Варенье из ранеток дольками с корицей: Доступ к этой странице запрещен.

Пошаговый рецепт варенья из ранеток. Варенье из ранеток дольками

Ранетки проварить до мягкости в небольшом количестве воды, следя за тем, чтобы не пригорели (от количества воды зависит консистенция готового пюре). Затем ранетки протираются через сито, добавляется сахар и вновь доводятся до кипения при постоянном перемешивании! Сахар по вкусу, но конечно много лучше не класть, добавить можно при непосредственном употреблении. Укладываем в стерильные банки и закатываем. Употребляем в чистом виде либо с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не оттянешь.

Пюре из ранеток. Вариант 2

Я пюре сделала, очень вкусное получилось, особенно если у вас есть маленькие детки. Лучше покупного.

1. Засыпаешь ранетки нечищенные в кастрюлю с водой и кипятишь мин. 10.
2. Потом через комбайн (у кого есть) или сито протираешь их. (Отходы можно выбрасить или оставить на компот в зиму)
3. В полученную массу добавить сахара: на 1литр. 300-400гр., прокипятить еще мин. 10-15.

И всё. По моему не сложно и быстро. Удачи вам.

Повидло из ранеток

Моем ранетки, целиком укладываем на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас “Мулинекс”. Взвешиваем чистую массу. Пропорция такая-на 1 кг. массы из ранеток берётся 1 кг. 200 гр. сахара, можно воды добавить 0,5 стакана. Варим, пока капля (капнутая на блюдце) не перестанет сильно растекаться. Это примерно час. Горячую массу разливаем в банки, остужаем при комнатной температуре и в холод. Я закрываю полиэтиленовыми крышками, или закручивающимися. Получается густое повидло. Хоть на бутерброды, хоть для выпечки. Так же сделала и груши. Очень вкусно.

Компот из ранеток

Много лет делаю так: заполняю банку ранетками на треть (мы их в компоте не едим, поэтому так мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 гр сахара, нагреваю сироп до растворения сахара, снова заливаю им ранетки, закатываю и под “шубу”. Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компотик с черноплодкой, да и цвет изумительный!

Варенье из целых ранеток

1. Берём 1 кг ранеток, отбираем целые (не потресканные и не червивые),моем, хвостики не отрываем!!!, накалываем зубочисткой
2. В эмалированной посуде варим сироп: 1-1,2 кг сахара (смотря какие ранетки, кислые или сладкие), 0.25-0.5 ст. воды (опять же смотря какие ранетки, некоторые мало сока дают, некоторые много).
3. Ждём когда сироп закипит и туда бросаем ранетки, аккуратно перемешиваем и ждём когда закипят. Как только закипит – снимаем с огня, накрываем чистым полотенцем и ставим на 6-12 часов
4. Через 6-12 часов ставим на плиту и доводим опять до кипения, снимаем с плиты.

Я иногда 2 раза выстаиваю (в этом случае после 2-й варки разливаем в стерилизованные банки), иногда 3 раза. Разница в том, что после 2-х раз внутри ранетки как бы сыровато-кисловатые, после 3-х раз – полностью пропитавшиеся сахарным сиропом.

Маленькие яблочки-ранетки отлично смотрятся в варенье, если его приготовить не из измельченных фруктов, а из целых. К тому же, если вы заготовите их с хвостиками, то из яблочек получится прекрасное украшение для выпечки. О том, как приготовить целиком – базовый рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе и с другими фруктами), – читайте в нашей статье. Главное, при выборе яблок обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков червивости и так далее. А сейчас можно приниматься за дело.

Варенье из ранеток целиком

Для приготовления вам понадобятся:

• килограмм свежих яблок;
• 1,2 килограмма сахарного песка;
• полтора стакана фильтрованной воды;
• четверть чайной ложечки лимонной кислоты.

Яблочки переберите, помойте, хвостики можно срезать, но лучше всего оставить. Теперь проколите каждый фрукт зубочисткой или спичкой насквозь в нескольких местах. Из сахара, воды и лимонной кислоты сварите сироп, он должен покипеть 3-5 минут, после снятия с плиты жидкость процедите через марлю. Залейте сиропом яблоки, снова поставьте посуду на огонь, доведите до кипения и проварите около четверти часа. Внимание! Мешать содержимое кастрюли нельзя, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы условились ранее, что плодоножку лучше не удалять) снимите с плиты, накройте полотенцем и оставьте постоять сутки. По истечении указанного времени снова поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь и проварите в течение четверти часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблочко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть полностью мягкая, делится легко, а по своей консистенции напоминает мармелад, то варенье из ранеток целиком готово. Если же нет, то поставьте его снова постоять, но на этот раз 5-6 часов, а после проварите. Получившийся припас нужно разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и прочие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранеток целиком с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминную заготовку, добавьте к яблочкам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам понадобятся:

• 1 килограмм ранеток;
• 200 г ягод;
• килограмм сахарного песка;
• половинка лимона.

Яблоки помойте и переберите, плодоножку удалять не нужно. Каждое проколите зубочисткой или шилом в нескольких местах. Из лимона удалите семечки, мякоть вместе со шкуркой порежьте кубиками, ягоды промойте и подсушите на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю, засыпьте сахарным песком и дайте постоять 12 часов (можно оставить на ночь). После поставьте посуду на средний огонь, доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа. Оставьте снова на 12 часов, затем опять проварите, только на этот раз полчаса. Немного остудите и разлейте по банкам. Вот так, достаточно просто и вкусно.

Теперь выберите наиболее приглянувшийся рецепт варенья из ранеток, и зимой вы с удовольствием сможете подать вазочку красивых и ароматных яблочек к чаю.

Осень – сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования. Как приятно студеным зимним вечером собраться семьей за уютным столом, разлить горячий ароматный чай в красивые кружечки и насладиться вкусом ароматного, сваренного лично вами варенья из яблок или ранеток.

Общие сведения о приготовлении варенья из яблок

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а чуть ниже – как варить варенье из ранеток. Казалось бы, а что же может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь также существуют свои хитрости и секреты. Как варить варенье из яблок?

Как сварить вкусное варенье из яблок

Для того чтобы яблочное варенье получилось по-настоящему вкусным, с упругими прозрачными дольками, необходимо соблюсти некоторые нехитрые правила:

1. Ни в коем случае не стоит думать, что на варенье пойдут любые, битые, мятые или подгнившие яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, варить можно и из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, варенье, скорее всего, получится мутноватым.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка, и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные для того, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные, свежие плоды необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Нашинкованные яблоки высыпать в кипящую воду, варить не более 5 минут.

5. Сколько брать сахара? У каждой хозяйки свое мнение на этот счет. Кто-то любит приторно-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Для определения готовности яблочного варенье можно использовать такой нехитрый способ: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть им на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться лужицей, то есть сохранять свою форму. У правильно приготовленного варенья глазурь имеет янтарно-прозрачный, медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного варенья

Ингредиенты:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Плоды помыть, обсушить. Каждое яблоко разделить пополам, аккуратно удалить сердцевину, нарезать ровными, приблизительно одинаковыми по размеру дольками и выложить слоями в большую эмалированную кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром. Не перемешивать! Прикрыть чистым полотенцем и оставить на 5-8 часов. По-прошествии этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс варки. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне в течение 5минут, убрать с плиты и оставить в покое на 7-9 часов. Повторить данную процедуру 3-5 раз (у кого на сколько хватит терпения). Ни в коем случае не допускать сильного бурления. Перемешивать яблочные кусочки не желательно, чтобы не нарушить целостность. Лучше как бы утапливать их деревянной ложкой. Разливать варенье горячим в хорошо промытые банки.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и ровными карамельно-медовыми яблочными дольками.

Варенье из ранеток

“Как варить варенье из ранеток?” – спросите вы.

Сваренное из этих маленьких яблочек варенье отличает от всех других непередаваемый свежий, яркий вкус и необычный вид плавающих в сиропе целых плодов.

Как варить варенье из ранеток так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Существует два вида этой сладости: варенье из ранеток целиком и с хвостиками. Все различие, как вы понимаете, состоит в том, что плодоножки либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень любят дети.

Рецепт варенья из ранеток сорта Янтарное яблочко

Ингредиенты:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Тертая цедра лимона.

Промыть плоды и каждую ранетку проколоть в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду небольшими порциями засыпаем яблочки на несколько секунд, после чего

вынимаем их шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура позволит им стать более мягкими.

Для приготовления глазури необходимо весь сахар всыпать в горячую воду и дать прокипеть на медленном огне около трех минут. Охладить получившийся сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные ранетки, оставить пропитываться не менее четырех часов. По прошествии нужного времени глазурь с плодами необходимо проварить, периодически аккуратно помешивая, приблизительно 20 минут. На этом этапе можно ввести в варенье цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторить процедуру кипячения еще два раза. Разливать по банкам горячим.

Оказалось, вопрос, как варить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного вам зимнего чаепития!

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

• ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 2 ст.
• лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

• яблоки «китайка» — 500 г
• сахарный песок — 0,5 ст.
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

• ранетка — 1 л банка
• сахар — 1 л
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

• ранетки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• апельсин — 0,5 шт.
• вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

• лимонная кислота — 0,5 ч.л
• вода — 3 ст.
• райское яблоко — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

• тазик райских ранеток — 1 кг
• корица — 0,5 ч.л
• лимонный сок — 4 ст.л
• сахар — 1 кг
• вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

• ранетки – 1,7 кг;
• корица – 0,5 ч.л.;
• 1,7 кг сахара;
• половина лимона, нарезанного дольками;
• вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

1. Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
2. Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
3. Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
4. Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
5. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
6. Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
7. Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
8. На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
9. Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
10. Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
11. После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
12. Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
13. Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.

Варенье из ранеток дольками прозрачное

Прозрачное варенье из ранеток, рецепты приготовления целиком с хвостиками и дольками

Понравился компот из ранеток? Нам очень! Решила не останавливаться на достигнутом, и теперь перед вами подборка рецептов вкуснейших варений с райскими яблочками. Почему с райскими, да потому что все, как на подбор, наливные, румяные и ровненькие.

Мне также нравится внешний вид этого десерта! Сироп и мякоть плодов получаются почти прозрачными, насыщенного янтарного оттенка. Конечно, если там нет сильно красящих добавок, типа сливы или черноплодки.

Также шикарно смотрятся сами ранетки, особенно, если они сварены в целом виде с хвостиками. Которые, кстати, придают особенный привкус десерту.

Но перед началом приготовления расскажу пару нюансов.

Во-первых, используем посуду эмалированную или из нержавейки. Думаю, что многие знают про яблочную кислоту, которая взаимодействует с металлом и начинается окисление последнего. Если оно попадет в банки с вареньем, все начнет бродить и крышки «повзрывает». Поэтому не пренебрегает подобными советами.

Далее, отвечу для чего в яблоки, которые благодаря своей кислоте итак хорошо сохраняются, вводят лимонку. Ответ прост: лимонная кислота или лимонный сок не дает консервации засахариться.

Далее, вы увидите, что в некоторых рецептах к общему перечню ингредиентов добавляют воду. Дело в том, что ранетки небольшие и плотные. И при варке в целом виде они довольно плохо выделяют сок. Поэтому нужно ввести стаканчик водицы.

Ну и на вопрос, сколько брать сахара. Стандартно кладут на 1 кг очищенных плодов около 500 г сахарного песка. Но, на самом деле, все варьируется по вашему вкусу.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком, сваренное в сиропе

Начнем с приготовления очень красивого варенья из этих мелких яблочек. В консервацию они пойдут целиком вместе с веточками. Поверьте, то, какими аппетитными станут эти плоды после варки, просто покорит ваших близких. Десерт просто улетит со стола под вкусный чай.

Медового цвета сироп и полупрозрачная ранеточка еще и станут украшением вашего стола, если захотите.

Возьмем на каждый килограмм плодов:

• 1 кг сахара,
• 1 стакан воды.

Но, чтобы добиться этого эффекта наливного яблочка, нужно сделать предварительную работу. А именно, весь урожай промыть, а затем каждую штучку нужно наколоть зубочисткой минимум в трех местах. Это нужно, чтобы при заливке горячим сиропом, кожица не лопнула и сохранила свою форму, удерживая мякоть внутри. Мы ведь знаем, что мякоть способна замутнить любой сироп и не допускаем этого. А в эти проколотые месса будет заходить горячий сироп и пропитывать ранетку изнутри.

Далее нужно сложить все плоды в кастрюлю и пробланшировать их кипятком. Т.е. залить их кипящей водой на 3-5 минут. Через указанное время, сливаем жидкость и начинаем готовить сироп.

В кастрюлю вливаем воду. Ее количество указано в рецепте. Ориентируйтесь по своему количеству фруктов. Ставим кастрюлю на максимальный нагрев и даем воде закипеть. Затем спускаем в нее сахар и снижаем нагрев до среднего.

Туда же всыпаем плоды, варим минуту и выключаем нагрев. Оставляем варенье пропитываться горячим сиропом на ночь.

Утром, снова проварим его на среднем нагреве плиты с момента закипания 10 минут.

И во второй раз снимаем с плиты до полного остывания, на этой уйдет 5-6 часов, в зависимости от количества варенья.

И в третий раз, варим массу снова 10 минут.

Важно, все три варки не перемешивать ложками и лопатками, чтобы наши яблочки не лопнули и не треснули. Лучше просто перетряхивать кастрюлю, тогда плоды будут провариваться более равномерно.

Благодаря этому варранту варки, сироп хорошо пропитает и просахарит ранетки. Поэтому они и станут прозрачными. Также расфасовывать этот десерт советую в чистые стерильные банки в холодном виде. Снова для того, чтобы сберечь кожицу.

Повидло из ранеток, перетертое через мясорубку

Если у вас яблочки уже переспели и стали мягкими или упали на землю и все стали повреждены. То предлагаю также пустить их в дело. Конечно, для варки в целом виде они уже не подойдут. Но мы поступим умнее и приготовим из них пюре.

Возьмем:

• 1 кг яблочного пюре,
• 1 кг сахара.

Сначала приготовим само пюре. Для этого все плоды промоем и срежем поврежденные места, в том числе завязь.

Затем пересыпаем их в кастрюлю промытые ранетки пересыпаем в кастрюлю. Чтобы варка прошла более удачно, нужно добавить воду. Ее количество рассчитывается от объема используемых яблок. На 1 кг плодов добавляем стакан воды.

Кастрюлю с фруктами ставим на плиту и включаем медленный нагрев. Через 25-30 минут они станут мягкими и пропаренными. Это нам и нужно. Перекручиваем их через среднюю решетку мясорубки.

Если вам сильно докучает кожурка и семечки, то перетираем перекрученную массу еще и через сито. Тогда семечки и кожица отделятся в жмых. Затем через сито, чтобы убрать семечки и кожуру.

Далее полученную однородную массу смешиваем с сахаром и ставим на средний нагрев плиты. Даем хорошо прогреться и с момента закипания проварим 20 минут. Так как пюре получается плотным, он начнет пыхтеть и булькать, поэтому лучше под рукой иметь крышку и немного прикрыть кастрюлю.

Помешивать массу нужно обязательно, иначе пригорит.

Переливаем ее в стерильные банки и укупориваем стерильными крышками.

Райские яблочки с апельсином в сиропе

Мне нравится сочетать разные фрукты и пряности при варке варений. Всегда получаются новые вкусы и десерт не надоедает.

Поэтому возьмем один сладкий и ароматный апельсин и отправим его в готовку.

Нужно:

• 1 кг ранеток,
• 1 кг сахара,
• 1 стакан воды,
• апельсин.

Вы, наверно, уже заметили, что очень часто первым делом готовится сироп. А потом уже в него вводятся фрукты и ягоды. Именно в такой последовательности тонкая кожица не успевает расползтись при термообработке и сохранить форму плода. А мякоть хорошо пропитывается сиропом.

Поэтому сначала готовим именно его. В таз или кастрюлю вливаем водицу. Обычную холодную. В ней растворяем сахар. Отправляем этот раствор на плиту и начинаем нагревать.

Даем ему возможность закипеть.

За это время ранетки режем на половинки, удаляем косточки.

Апельсин промываем и режем на пополам. Из одной части выдавливаем сок, а вторую часть режем на мелкие дольки. Смешиваем фрукты вместе.

https://www.youtube.com/watch?v=eO0T4s5jIVc

В сиропе сахар растворился, всыпаем в него яблоки с апельсинами. Перемешиваем и провариваем ровно 5 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и даем настояться часов 5.

Затем провариваем массу во второй раз снова 5 минут и также остужаем в течение 5 часов.

Третью варку делаем уже 10-15 минут. Время варки зависит от того, какой густоты сироп вы желаете получить.

Закатываем заготовку.

Густое варенье «Пятиминутка» из ранеток дольками

Теперь популярная «пятиминутка». Принцип варки заключается в том, что плоды варятся всего пять минут. Варок же может быть разное количество. Любите жидкое варенье, то делайте одну варку. Хотите более густое, с тягучим сиропом и янтарными плодами, то нужно сделать 3. Давайте подробнее.

Возьмем:

• 1 кг яблок,
• 1 кг сахарка,
• 1 г лимонной кислоты,
• 1 г ванилина для аромата.

Подготовим фрукты. Их нужно промыть и обсушить. Удаляем сердцевинки и плодоножки. А оставшуюся хорошую часть мякоти режем на дольки.

Перекладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром, перемешиваем. Далее оставляем их на 4-5 часов, чтобы яблочки выпустили сок.

Затем отправляем их нагреваться на плиту и на среднем огне доводим до кипения. Сюда же всыпаем ванилин и лимонку, варим 5 минут.

Время варки вышло, снимаем кастрюлю с огня и даем вареву остыть 5-6 часов, тогда дольки пропитаются сиропом и станут прозрачными. Затем делаем «вторую» пятиминутную варку.

И во второй раз снимаем варенье с нагрева, чтобы оно пропитывалось сиропом, остывая в течение 4-5 часов.

После третьей пятиминутной варки можно разливать десерт по стерильным баночкам и завинчивать их крышками.

Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре в городских квартирах.

Яркий десерт из ранеток и черноплодки

Часто время созревания черноплодной рябины и ранеток совпадают. Это уже сентябрь. Поэтому попадаются рецепты, где присутствуют оба этих ингредиентов. Цвет такой заготовки будет темным, потому, что черноплодка все окрашиваем в сине-бордовые оттенки.

Возьмем:

• 1 кг ягод,
• 300 г ранеток,
• 1 стакан воды,
• 1 ч.л. корицы,
• 700 г сахара,
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Сначала нужно заняться ягодами. Их снимаем с веточек и будем бланшировать. В глубокой емкости заливаем их кипятком на 7 минут. Затем сливаем жидкость и останавливаем внутренний нагрев холодной водой.

Теперь берем глубокую кастрюлю или таз и в нем смешиваем сахар со стаканом воды. Отправляем сироп на средний нагрев и ждем закипания. Затем спускаем ягоды и варим 15 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на 5 часов.

Затем делаем вторую варку уже 10 минут и снова снимаем с нагрева до полного остывания, этак часиков на 5.

За это время нарежем яблочки на дольки. Следом уже всыпаем в варево корицу, лимонку и дольки ранеток.

Варим уже варенье 15 минут и расфасовываем по баночкам на зиму.

Пряный джем из ранеток и слив с корицей

Очень красивый и ароматный получается джем с добавлением слив и корицы. Его цвет зависит от оттенка сливы и от того, как долго вы уваривали массу.

Возьмем:

• 800 г ранеток,
• 800 г сливы,
• 800 г сахар,
• 40 г корня имбиря,
• 1/2 ч.л корицы,
• 1/8 ч.л кардамона по желанию. Он очень сочетается со сливой.

Сливы могут быть любые: алыча или чернослив. Из каждой штучки нужно удалить косточку. Мякоть измельчаем блендером или перекручиваем через мясорубку.

Промытые ранетки режем на дольки. Сразу к ним выложим мелко порезанный корень имбиря.

В яблочки выливаем сливу и всыпаем сахар. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставим массу на пару часов постоять при комнатной температуре.

За это время промоем и простерилизуем тару с крышками.

Два часа прошли и мы ставим кастрюлю с сахаром и фруктами на средний нагрев. Ждем закипания и варим минут. Сюда же вводим корицу и кардамон.

На таймере засекаем 25 минут, не забываем массу промешивать.

Яблочки хорошо проварились и стали мягкими. Тогда их можно взбить погружнымм блендером до однородности.

Еще разок прокипятим пару минут и разливаем по подготовленным баночкам.

Целые райские яблочки с веточками в сиропе с лимоном

Еще мне понравился рецепт с добавлением не лимонной кислоты, а свежего лимона.

Возьмем:

• 700 г ранеток,
• 700 г сахара,
• 0,5 лимона,
• 140 мл воды.

Наливные райские яблочки промываем и ножом срезаем место чашелистиков.

Далее варим сиропчик. В сахар добавим водицу и ставим на средний нагрев.

Половину лимона режем на кусочки. Косточки убираем, мы их не добавляем в варенье. Всыпаем кусочки в закипевший сироп.

Через минуту снижаем нагрев до минимального и всыпаем яблочки. Варим 5 минут, снимаем с огня на 4 часа, затем снова прокипятим десерт 2-3 минуты.

Чтобы не повредить целостность ранеток, варенье желательно не перемешивать. А вот появившуюся пеку нужно снять.

Все, закатываем в стерильные банки.

Если у вас не дичка, а садовая ранетка, то ее плоды могут быть довольно крупными. Их лучше заготавливать дольками или в виде повидла. А вот дичка хороша в целом виде с хвостиками.

Вот и все. Я поделилась всеми рецептами, что имела в своей записной книжке. Очень надеюсь, что вам подойдет хотя бы один из них. Благодарю за внимание и желаю удачных заготовок и вкусных чаепитий.

Источник: https://mognotak.ru/prozrachnoe-varene-iz-ranetok.html

Варенье из ранеток: проверенные способы приготовления десерта – как сварить варенье из райских яблок на зиму » Сусеки

Маленькие яблочки сорта «Ранетки» очень популярны. Из них получается замечательное варенье. Именно о его приготовлении пойдет сегодня речь в нашей статье.

Ранетки растут, как облагороженная культура, в садах и огородах, но встречаются и дикие представители этого сорта. Если вам довелось собрать диких ранеток, то будьте уверены, десерт из них получится не менее вкусным, чем из садовых яблок.

Подготовка основного ингредиента

Собранный урожай яблок моют. Желательно внимание уделить каждому яблочку. Пусть их и много, но кропотливые труды, пойдут только на пользу результату. После водных процедур яблоки откидывают на сито, и оставляют для естественного обсушивания.

Далее плоды нужно перебрать. Самые мелкие яблочки откладывают отдельно. У них не обрывают плодоножку. Варенье варят вместе с ней. Чтобы райские яблочки не развалились и быстрее напитались сладким сиропом, их прокалывают зубочисткой. Делают это со стороны плодоножки, пытаясь пронзить яблочко наполовину или чуть больше.

Более крупные и частично поврежденные плоды откладывают для варки варенья дольками. При осмотре удаляют подгнившие части и червоточины. Яблоки режут произвольно, в зависимости от их размера. Косточки и семенные коробки не вырезают. С ними вкус варенья будет более насыщенным и приобретет пряные нотки. Хотя, это дело каждого. Если не хотите в готовом блюде натыкаться на мелкие косточки, то лучше удалите их сразу.

Кстати, ранетки можно заморозить или высушить, и использовать зимой для варки компотов.

Подготовка банок под заготовку

Лучше всего для консервации ранеточного варенья брать небольшие банки. Оптимальный объем – 500-800 миллилитров. Емкости в обязательном порядке моют, лучше всего содой, а затем стерилизуют. Способов стерилизации много: и на пару, и в духовке и в микроволновке. Все варианты предварительной обработки банок описаны в наших статьях.

Целиком с хвостиками

Варенье из целых плодов с плодоножками – украшение любого стола. Но чтобы его приготовить, нужно знать некоторые тонкости. О том, что яблоки перед варкой прокалывают, мы уже говорили. Также следует обратить внимание на то, что варенье нельзя перемешивать.

Итак, обо всем по-порядку. Килограмм райских яблочек моют и протыкают шпажкой. В широкой кастрюле или эмалированном тазу варят сироп из 1,5 стаканов воды, 1,2 килограмма сахара и 1/3 чайной ложки порошка лимонной кислоты.

В кипящую основу опускают яблоки, и огонь сразу же выключают. Чтобы яблоки «утонули», устанавливают гнет. Для этого плоды накрывают широкой плоской тарелкой, и устанавливают сверху банку с водой. Пол-литровой емкости будет вполне достаточно. Главное, чтобы яблоки не повредились под тяжестью груза. В таком состоянии варенье оставляют на 3-4 часа.

После, напитавшиеся частично сиропом, ранетки начинают варить. Массу сначала доводят до кипения на большом огне, а затем убавляют нагрев так, чтобы варенье слегка бурлило. Чтобы не повредить плоды, варенье не перемешивают, а поливают яблочки сиропом сверху, зачерпывая сладкую основу у края таза. Время варки — 5 минут.

Далее заготовку остужают, прикрыв яблоки грузом. Через 8-10 часов варку варенья продолжают. Процедура аналогичная: доводят до кипения, варят 5 минут, поливая сиропом, а затем остужают. Перед закаткой в банки, райское варенье снова доводят до кипения, но уже не варят.

Горячую массу раскладывают по подготовленным емкостям и сразу же закручивают.

Смотрите видео-рецепт от канала «Готовим с Надеждой»

Дольками

Чтобы варенье получилось прозрачным, яблоки в процессе варки не перемешивают, а так же, как и в предыдущем рецепте, поливают сиропом сверху.

Яблочную нарезку (1,5 килограмма) поливают соком одного лимона. Цитрус не даст долькам потемнеть. Затем плоды засыпают 500 граммами сахара, и осторожно перемешивают. Усердствовать не нужно, важно сохранить первоначальную форму нарезки.

Из 200 миллилитров воды и 1 килограмма сахарного песка варят основу для варенья. Лучше использовать емкость с широким дном. Засахаренную нарезку из райских яблок закладывают в сироп только после его закипания.

С помощью деревянной ложки, кусочки яблок «топят» в сладкой основе, и поливают их сиропом, взятым с боков варочной емкости. Кипеть ранетки должны не более 3 минут. Причем активного бурления быть не должно, иначе яблоки рассыплются, и сироп потеряет свою прозрачность. После первой проварки, огонь выключают, а варенье остужают, накрыв чистым полотенцем, в течение 8-10 часов. Затем процедуру кипячения повторяют.

Для варенья из ранеток дольками достаточно будет двухразовой варки. Кусочки плодов при этом легко разрезаются ножом, а сироп остается прозрачным.

Горячий десерт разливают по стерильным банкам и завинчивают чистыми крышками.

Смотрите видео-инструкцию по приготовлению ранеточного варенья с апельсином от канала «Ларчик позитива»

Из диких ранеток

Яблочки-дички – это не менее вкусная основа для варенья. Они чуть мельче сортовых сородичей и более кислые на вкус. От этого десерт приобретает оригинальный кисло-сладкий слегка вяжущий вкус. Из-за того, что дикие ранетки мелкие, то их варят целиком. Хвостики по желанию оставляют или удаляют.

Варят варенье по той же самой технологии, что и варенье из целых ранеток с плодоножками. Рецепт описан выше.

Канал «Estradaua» предлагает свой рецепт с кусочками лимона и корнем имбиря

В мультиварке с фруктовым соком

В пятилитровую чашу мультиварки наливают 200 любого фруктового пакетированного сока и добавляют килограмм сахара. Как только ароматный сироп закипит, закладывают ранетки, разрезанные на 2 или 4 части. Общий вес нарезки – 1 килограмм. Косточки можно не удалять.

Мульти-помощнице задают режим «Тушение». Варят варенье при открытой крышке. Как только сок повторно закипит, деревянной или силиконовой ложкой начинают поливать сверху ранетки. Через 10 минут мультиварку отключают, и, не закрывая крышку, оставляют варенье остывать. Сверху, чтобы не попала пыль, чашу мультиварки прикрывают полотенцем.

После полного остывания, варку продолжают. Количество заходов с кипячением и остыванием – три. После последнего кипячения, варенье перекладывают в банки и закрывают крышками.

Внимание: Очень важно, чтобы чаша мультиварки была наполнена не более чем наполовину. Иначе заготовка при активном кипении может нарушить нагревательные элементы устройства.

Как хранить заготовку

Ранеточное варенье после расфасовки можно не утеплять пледами и одеялами. Достаточно будет естественного остывания при температуре +22..+25С°. Заготовка прекрасно хранится всю зиму в подвале или подполье.

Не стоит забывать и о других заготовках, которые можно приготовить на зиму из ранеток. Это очень вкусный сок, нежное повидло, пастила и ароматный джем.

Tweet

Источник: https://suseky.com/varene-iz-ranetok-kak-svarit-varene-iz-rajskih-yablok-na-zimu/

Варенье из ранеток с хвостиком прозрачное

Как приготовить варенье из ранеток на зиму? Самый проверенный рецепт варенья – целые ранетки с хвостиками в сиропе.

Фрукты, сваренные таким способом, настолько прозрачные, что на первый взгляд может показаться, что они светятся изнутри.

Это, пожалуй, не только один из самых вкусных десертов из ранета, но очень простой и экономный.

Сахарные маленькие ранетки после варки не теряют своей первоначальной формы, не развариваются и служат вкусной домашней заготовкой не одну зиму.

Варенье не засахаривается и сохраняется довольно продолжительный период времени.

Этот рецепт варенья имеет особенность – для его приготовления ранетки берутся целиком.

Однако, при необходимости можно добавить ещё и кусочки яблочек, в таком случае масса будет гуще и однороднее.

Совет от Чудо-Повара. Пропорции в рецепте даны для сладких ранеток, если у Вас сорт с кислинкой, то количество сахара будет составлять примерно 1 кг и 400 г.

Варку лучше проводить в три этапа с таким интервалом, который необходим для полного остывания варенья.

Нужно это для того, чтобы фрукты как можно больше впитали в себя сиропа и приобрели мягкость, но в тоже время сохранили плотность.

Подготовка – 1 час

Время приготовления – 45 минут

Калорийность – 180 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из ранеток с хвостиком

• сахар-песок – 1,2 кг;
• вода – полстакана;
• ранетки с хвостиками – 1 кг;
• корица.

Как варить варенье из ранеток целиком

1. Фрукты перебираем, моем, у тех плодов, которых сохранились хвостики оставляем их.
2. Затем с той стороны ранетки, где находился цветок, острым ножом вырезаем небольшое углубление.
3. Далее в эмалированную кастрюлю или тазик насыпаем сахарный песок и выливаем воду.
4. При постоянном помешивании доводим массу до кипения на среднем огне.
5. Затем после закипания уменьшаем огонь до слабого и варим сироп до растворения сахара.
6. Снимаем готовый сироп с плиты и опускаем в него подготовленные ранетки. Перемешиваем и оставляем примерно на час на кухонном столе.
7. Далее ставим смесь снова на плиту и доводим до кипения, варим примерно 7-10 минут при слабом кипении.
8. После этого варенье полностью остужаем и снова повторяем шаг №7.
9. Затем остывшее во второй раз варенье довариваем третий, последний, раз в течение 10 минут, добавив щепотку корицы.
10. Горячее варенье раскладываем по заранее простерилизованным банкам небольшой ёмкости, закрываем капроновыми крышками (для холодильника или погреба) или закатываем металлическими для зимнего хранения в комнатных условиях.

Зимой варенье выручит Вас при украшении домашних тортов, пирогов, печенья.

Кроме этого небольшие яркие яблочки в сиропе могут быть использованы при подаче к столу с блинчиками, оладушками.

Источник: https://chudo-povar.com/varene-iz-ranetok-recept-varenya-iz-ranetok-s-foto.html

Варенье из яблок дольками прозрачное, быстрое и вкусное: 8 рецептов вкусного яблочного варенья

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела Что может быть вкуснее?

Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

Рецепты:

Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

Приготовим быстро:

1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• два кило яблок твёрдых, любого цвета,
• апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
• полтора кило сахара,
• полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
• половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

Приготовление:

1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Варенье из яблок прозрачное с лимоном

Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Приготовление:

1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

Рецепт Варенья из яблок Грушовка дольками на зиму в домашних условиях

Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Прозрачное яблочное варенье в мультиварке

Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

Состав:

• кило яблок или ранеток,
• кило сахара,
• три гвоздички.

Приготовление:

1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Быстрое янтарное варенье из яблок дольками с сиропом, приготовленное в духовке – Яблоки в карамели

Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

Источник: https://ver-a.ru/varene-iz-yablok-dolkami/

Ранетки на зиму — сварить варение с хвостиками и дольками, как правильно варить из ранетки варение

Ранетки — это особый сортотип яблок, который отличаются от своих ближайших сородичей вкусовыми качествами и размером. Их выращивали на территории России издавна и ценили каждое деревце. Плоды маленькие, но имеют ряд преимуществ — например, быстро созревают и устойчивы к морозам.

В давние времена из поколения в поколения по женской линии передавались знания о том, как варить варенье из ранеток правильно. В отличие от «классических» яблок, этот сорт отчего-то менее ценится в народе. Но и из этих замечательных фруктов можно приготовить уйму блюд. Первое, что приходит на ум — это консервирование. И действительно, нет ничего сложного в том, чтобы закрыть баночку, а зимой открыть варение и радовать друзей.

Варение из ранеток дольками

Самый простой рецепт варения из фруктов на зиму состоит всего из двух ингредиентов, а также невероятно прост. Его может выполнить даже новичок. Итак, вам понадобятся:

• Ранетки — 2 килограмма
• Сахар — 1,5 килограмма

Маленькие яблочки перед тем как сделать из них готовый продукт, необходимо замочить на десять — пятнадцать минут в холодной воде. После такой «ванны» каждый плод нужно вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.

Затем нужно нарезать каждое яблоко на половинки или четверть и вырезать лишнее — сердцевину с семенами. После этой процедуры ранетки нарезаем тонкими дольками и тут же приступить ко второму этапу, так как полежав немного на открытом воздухе, яблоки могут почернеть.

После всех проведённых манипуляций, готовую нарезку необходимо переложить в посуду, в которой будет готовиться варение.

Чтобы добавить «изюминку» рецепту, туда же можно добавить сок одного лимона или апельсина — запах и вкус цитрусовых отлично подчеркнёт общее «настроение» варения. В таком виде яблоки настаиваются несколько часов — за это время они пустят сок, который после добавления сахара станет сиропом.

На следующий день ранетки процеживаются, а полученный сок ставится на огонь. В него нужно добавить около двух стаканов воды и довести до кипения. Как только сироп начинает кипеть — добавляем вымоченные в нём ранетки и варим пятнадцать минут.

Эту процедуру нужно повторить несколько раз — оно должно несколько раз полностью остыть до комнатной температуры и снова закипеть. Как только сироп приобретёт характерную густую структуру, его нужно закатать в банки и оставить их остывать в тепле.

При приготовлении рецепта дольками, они становятся приятного карамельного цвета и практически не теряют форму.

Рецепт: варенье из ранеток с хвостиками

Также возможно приготовление яблок целыми — прямо с хвостиками. В этом рецепте облегчит процесс мультиварка — в ней и будет готовиться варение из целых ранеток с хвостиками. Ингредиенты просты:

• Воды 1 стакан
• Яблоки 1 килограмм
• Сахар 1,2 килограмма

Плоды, как и следует обычно, необходимо обязательно промыть и просушить на солнце. При этом не нужно удалять хвостики — в этом и вся «фишка» заготовки. Яблоки нужно наколоть острым предметом в нескольких местах, а сахар и воду соединить вместе и несколько минут проварить в режиме «Варка на пару». При такой температуре и равномерному распределению тепла из ингредиентов получится сироп, который и станет основой для будущей консервации.

Как только масса приобретёт карамельный оттенок, в неё нужно выложить плоды и оставить настаиваться около восьми часов. За это время фрукты дадут сок. По истечении времени массу проварить в том же режиме, что и прежде около пяти минут и снова дать остыть. Повторить процедуру несколько раз, после чего закатать варение в банки или закрыть их крышками, поместив в холодильник. Рецепт предельно прост и подойдёт для начинающих кулинаров.

Рецепт янтарного повидла из ранеток

Для исполнения рецепта понадобятся:

• Яблоки мелкие 1 килограмм
• Сахарный песок — 0,5 килограмма
• Холодная вода — 200-250 миллилитров

Тщательно отобранные мелкие яблочки нужно вымыть и обсушить. После этого каждое яблоко следует очистить от кожуры и семян, порезать на небольшие кусочки так, чтобы удобно было их измельчить в пюре. При помощи мясорубки или кухонного комбайна, из ранеток сделать кашицу, положить в неё сахар и оставить полученную массу в покое на несколько часов.

После этого включить мультиварку в режим «Жарение», включить низкое давление и дождаться закипания повидла. Далее можно его закатывать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте. Рецепт прост для тех, кто уже имел дело с мультиваркой и хоть раз в жизни делал варение.

Готовый продукт имеет лёгкую структуру, отлично сочетается с блинами и другой выпечкой, поможет удивить друзей и близких.

Варение получается чрезвычайно вкусным! Также повидло, выложенное в красивую вазочку, может украсить любой праздничный стол, а знакомые будут спрашивать рецепт этой вкуснятины.

Источник: https://tomat.guru/varenya-i-zhele/yablochnoe/kak-varit-varenie-iz-celyh-ranetok-s-hvostikami-i-dolkami.html

Как делать варенье из ранеток

Варенье из ранеток целиком невероятно красивое и не менее вкусное. Мелкие яблочки придутся как нельзя кстати. Сваренные в сиропе, они похожи на сладкие конфеты, а прозрачный джем тает на языке. Если правильно приготовить варенье из яблок ранеток, они не потрескаются и сохранят форму.

Некоторые хозяйки предпочитают резать фрукты дольками. Так их удобнее есть, зато сваренные целиком выглядят намного эффектнее. Решать, конечно же, вам. Способ приготовления лакомства не изменится. Оно готовится очень просто, не требует множества ингредиентов и под силу даже неопытному повару.

Сварите варенье из ранеток на зиму и подавайте его к столу с чаем, кофе или другими напитками. Оно красиво смотрится в прозрачной вазочке и вызывает восторг гостей. Яблочки варятся с хвостиками. Их можно есть вприкуску с чаем или украшать ими пирожные и другие десерты.

Ингредиенты

Яблоки «Ранетки» – 1,2 кг

Сахар – 0,8-1 кг (в зависимости от кислоты яблок)

• 197 кКал
• 36 ч.
• 15 мин.
• 36 ч. 15 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Очень люблю яблоки «Ранетки» за их красивый вид и удивительный аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное, прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалами 6-12 часов. Да, времени уйдёт много, но результат того стоит. Яблочные дольки пропитаются сиропом, уплотнятся и останутся целыми. Сироп загустеет и приобретёт яркий янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством в зимнее время. С ним можно подавать оладьи, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, спешите сделать вкусные заготовки.

Для приготовления варенья из ранеток дольками подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Переберите яблочки и используйте только зрелые и плотные плоды. Помойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарежьте ранетки дольками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в подходящую по размеру кастрюлю и присыпьте сахаром. Немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем отверстиям. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше – на ночь.

Яблоки пустят сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми дольками, его нужно варить в несколько приёмов. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшив огонь до минимального, проварите варенье 5 минут. При этом перемешивать его не стоит, чтобы не повредить яблочные дольки, можно лишь слегка прижать их лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблочки размягчились и поменяли цвет.

Снова проварите варенье 5 минут и остудите в течение 6-8 часов. На фото видно, что сироп поменял цвет и стал более густым, а яблоки – немного прозрачнее.

Осталось проварить варенье в третий, завершающий раз. Варим 5 минут. Прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму готово. Дольки остались целыми, а сироп приобрёл густую консистенцию и янтарный цвет.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-delat-varene-iz-ranetok/

Варенье из ранеток — оригинальные рецепты вкусного и красивого лакомства

Варенье из ранеток – изысканное угощение, которым будут рады полакомиться и дети и взрослые. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкуснейшим десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может результативно применяться для украшения тортов и другой выпечки.

Как сварить варенье из ранеток?

Правильно приготовленное яблочное варенье из ранеток получается прозрачным, золотистым, с целыми миниатюрными плодами или сохранившими первоначальный вид, но напитанными сиропом дольками. Для получения желаемого результата нужно знать некоторые секреты техники исполнения рецептов.

1. Варенье из ранеток варят небольшими порциями в широкой эмалированной посудине с толстым дном и стенками.
2. В процессе варки сласть нельзя перемешивать во избежание нарушения целостности фруктов.
3. При варке лакомства с целыми плодами каждое яблоко обязательно прокалывают зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и разваривания.
4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс пропитывания ранеток и сделает вкус лакомства более сбалансированным.

Варенье из ранеток на зиму – простой рецепт

Доступный и простой рецепт варенья из ранеток является одним из самых распространенных и востребованных, так как позволяет получить без лишних хлопот великолепный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства. Для переработки отбирают спелые качественные яблоки одного размера, диаметром не более 3,5 см.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Промытые яблоки прокалывают шпажкой.
2. Из сахара, лимонной кислоты и воды варят сахарный сироп, непрерывно размешивая смесь до полного растворения кристаллов.
3. Заливают сладкой массой подготовленные ранетки в емкости для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют до остывания.
4. Дважды проваривают варенье из ранеток по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

Как сварить варенье из ранеток с хвостиками?

Максимально эффектным внешне получается варенье из ранеток с хвостиком. Для его приготовления отбирают некрупные плоды с нетронутой плодоножкой и прокалывают насквозь по всей длине шпажкой. Миниатюрные умиляющие своим видом яблоки удобно дегустировать и раскладывать на поверхности торта или десерта, придавая ему оригинальность и изысканность.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 0,25 стакана.

Приготовление

1. Смешивают сахар с порцией воды и прогревают при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. По желанию добавляют щепотку лимонной кислоты.
2. Закладывают в кипящий сироп подготовленные ранетки, выключают огонь и оставляют массу остывать и настаиваться.
3. Трижды нагревают яблоки в сиропе до кипения и проваривают 7 минут.
4. При последнем кипячении раскладывают варенье из целых ранеток в пропаренную тару, укупоривают.

Варенье из ранеток дольками прозрачное в сиропе

Следующий рецепт для тех, кто желает сварить прозрачное варенье из ранеток дольками. В данном случае предварительно вымытые плоды избавляют от плодоножек и середины с семечками, после чего разрезают на аккуратные дольки желаемой величины. При использовании сладких яблок обязательно добавляют в заготовку лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахарный песок – 900 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• вода – 240 мл.

Приготовление

1. Кипятят воду с добавлением сахара, пока кристаллы полностью растворятся.
2. Добавляют лимонную кислоту, подготовленные ранетки, нарезанные дольками, снимают емкость с плиты и оставляют до полного остывания.
3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают 10 минут, дают остыть и настояться.
4. Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
5. При последнем нагреве уваривают варенье из резаных ранеток до желаемой густоты, укупоривают в стерильные сосуды.

Янтарное варенье из ранеток

Варенье из ранеток, рецепт которого будет изложен следующим, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом с целыми, полупрозрачными плодами, напитанными сладким сиропом и мармеладными на вкус. В данном случае немаловажна предварительная подготовка плодов, которые нужно тщательно помыть и аккуратно вырезать ворсинки в части плода, противоположной плодоножке.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 650 г;
• лимонная кислота – 0,25 ч. ложки;
• вода – 240 мл.

Приготовление

1. Проваривают воду с сахаром 5 минут, добавив лимонную кислоту.
2. Закладывают подготовленные яблоки, выключают огонь, оставляют массу остывать.
3. Кипятят заготовку 10 минут, не перемешивая, остужают.
4. Повторяют кипячение и настаивание 2 раза, укупоривают лакомство горячим в банки.

Варенье из ранеток «Пятиминутка»

Приготовленное по следующему рецепту лакомство сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует свежим их вкусом. В данном случае готовят варенье из мелких ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получиться максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 150 мл.

Приготовление

1. Ранетки моют, прокалывают по всему периметру насквозь шпажкой.
2. Проваривают воду с сахаром и лимонкой, чтобы кристаллы растворились, заливают сиропом яблоки, оставляют до остывания.
3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают их крышками и утепляют основательно до остывания.

Варенье из ранеток с черноплодной рябиной

Невероятно вкусным и более полезным получится варенье из ранеток с рябиной. Лакомство можно варить как с целыми плодами, так и разрезав почищенные яблоки на половинки или дольки. Если есть желание получить более однородную, разваренную текстуру сласти, ягоды и ранетки можно предварительно пробланшировать.

Ингредиенты:

• ранетки – 900 г;
• черноплодная рябина – 600 г;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп, закладывают в него ягоды и яблоки.
2. Дают массе закипеть, оставляют до остывания.
3. При последующем нагреве проваривают заготовку 10 минут, остужают.
4. Повторяют процедуру еще 2-3 раза или до получения желаемой густоты.
5. Укупоривают варенье из рябины и ранеток в банки горячим.

Варенье из сливы и ранеток

Вкусное варенье из ранеток на зиму можно сварить, дополнив сласть очищенными от косточек сливами поздних сортов. Лакомство удается густым по текстуре и может использоваться в качестве начинки в выпечку. По желанию перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно пробить до однородности погружным блендером.

Ингредиенты:

• ранетки и сливы – по 1 кг;
• сахарный песок – 1,7 кг;
• вода – 240 мл.

Приготовление

1. Подготавливают сливы и ранетки, очистив плоды и разрезав их на половинки или дольки.
2. Проваривают воду с сахаром, заливают полученным сиропом фруктовую массу на 3-4 часа.
3. Трижды кипятят варенье из слив и ранеток по 10 минут, укупоривают в банки.

Варенье из ранеток с апельсином

Заготовленное варенье из ранеток с апельсином на зиму займет самое почетное место среди прочих сладких запасов, особенно если приготовить его с целыми яблочными плодами и апельсиновыми дольками, которые, пропитавшись сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым без опасений можно потчевать деток.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 700 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Ранетки прокалывают шпажкой.
2. Апельсин предварительно отваривают 5 минут, после чего разрезают на дольки, или же очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
3. При использовании апельсина с кожурой, дольки предварительно отваривают в сиропе 10 минут.
4. Добавляют в горячую массу ранетки, оставляют настаиваться на ночь.
5. Три раза доводят массу до кипения, проваривают 5 минут и остужают.
6. Укупоривают сласть в банки горячей после последнего кипячения.

Варенье из ранеток с корицей

Варенье из желтых ранеток, которые зачастую менее ароматны, чем другие сорта, можно приправить ванилью или добавить в состав молотую корицу. Добавка максимально раскроет вкус фрукта и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее. Варить сласть можно из целых плодов или разрезать их на дольки или половинки.

Ингредиенты:

• ранетки – 500 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 650 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Подготовленные ранетки заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют до остывания.
2. Проваривают заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
3. Добавляют корицу, уваривают сласть до нужной густоты и раскладывают в банки.

Варенье из ранеток с лимоном

Необыкновенно ароматным получается заготовленное варенье из ранеток на зиму с добавлением лимона. Если яблоки кислые, можно добавить в состав только лимонную цедру. При использовании сладких плодов с лимонным соком вкус сласти станет еще гармоничнее и сбалансированнее. Для пикантности подобную версию зачастую дополняют имбирем.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахарный песок – 900 г;
• вода – 90 мл.

Приготовление

1. Варят из сахара и воды сироп, добавляют в него цедру и сок лимона или нарезанный ломтиками цитрус.
2. Проваривают смесь 10 минут, закладывают подготовленные целые или нарезанные ранетки.
3. После остывания кипятят массу 10 минут, остужают.
4. Повторяют процедуру еще 3 раза, укупоривают варенье горячим.

Варенье из ранеток в мультиварке

Приготовить варенье из яблок ранеток можно и в мультиварке. Равномерное прогревание фруктовой массы будет способствовать сохранению целостности яблочных плодов и скорейшему пропитыванию их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки и в данном случае никак не обойтись.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• вода – 260 мл.

Приготовление

1. В режиме «Варка» готовят из сахара и воды сироп.
2. Закладывают в сироп подготовленные ранетки, доводят до кипения на «Выпечке».
3. После остывания включают программу «Выпечка» на 25 минут, снова оставляют остывать.
4. Повторяют работу режима с последующим остыванием еще 2 раза.
5. Укупоривают сласть горячей в банки.

Источник: https://womanadvice.ru/varene-iz-ranetok-originalnye-recepty-vkusnogo-i-krasivogo-lakomstva

Как приготовить варенье из ранеток дольками

Ранетки — сорт маленьких яблок. Несмотря на это плоды содержат много пектина, который используют для приготовления варенья, джема повидла или конфитюра. Вкус яблочек терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает и остается сладкий, нежный привкус. Для приготовления их используют как в цельном виде, так и нашинковав на кусочки. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму несложно. Нужно запастись требуемыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Несколько рекомендаций по приготовлению

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

• По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
• Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
• Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
• Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

• Ранетки — 2 кг;
• Сахарный песок — 1,5 кг;
• Апельсин — 1 шт.;
• Чистая вода — 2 стакана.

Собранные яблоки высыпать в большой тазик и залить холодной водой. Выдержать 10 минут, затем тщательно промыть. Выкладываем на сухое чистое полотенце и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на 2 равные части, удаляем семенную коробку. Режем на дольки.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и измельчаем ее. Из мякоти получаем сок. Закладываем подготовленные компоненты. Накрываем и выдерживаем 2-3 часа.

Из образовавшегося сока достаем яблочные дольки, используя шумовку. Во фруктовый сок вливаем необходимое количество воды, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном размешивании.

Закладываем дольки в сироп, варим в течение четверти часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластмассовой лопаткой.

Выключаем плиту и убираем на стол, предварительно прикрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим вновь на конфорку и варим на среднем нагреве еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложечку и блюдечко. Капаем на поверхность варенье, и смотрим: если капля растекается, варим дальше. В противном случае выключаем и раскладываем по стерильным банкам.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

• Сахар — 500 г;
• Вода отфильтрованная — 1 стакан;
• Светлый сорт ранеток — 1 кг;
• Корень имбиря — 30 г;
• Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Сахар — 1 кг;
• Вода чистая — 200 мл;
• Яблоки ранетки — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить яблочные плоды: удаляем семена, вырезаем несъедобные части. Нарезаем на кусочки, при необходимости предварительно бланшируем в кипятке в течение 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшой тазик выливаем требуемое количество жидкости, всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту, кипятим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем в течение четверти часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на 60 минут на столе.

По истечении времени доводим вновь до кипения, остужаем 60 минут, пробуем на готовность и вкус. При желании можно добавить сок лимона.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

• Ранетки — 1 кг;
• Вода отфильтрованная — 250 мл;
• Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промываем, удаляем хвостики и серединку. Нарезаем их дольками. В чашу выливаем жидкость и добавляем сахар, перемешиваем. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени перемешивая.

В горячий сироп укладываем дольки, прикрываем и отключаем нагрев, оставляем содержимое чаши в закрытом состоянии на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо вновь прогреть при режиме «Варка» 5 минут. После отключаем и вновь оставляем на 6-8 часов. Процесс повторяем еще 3 раза.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Источник: https://dachnyi-ychastok.ru/kak-prigotovit-varene-iz-ranetok-dolkami/

Варенье из ранеток

Порций: 2 Время приготовления: 2 часа 40 минут Хорошие рецепты

Варенье из ранеток и мелких яблок с добавлением лимона, прекрасная начинка для тортов, пирогов, слоек и булочек. Зимой его можно употреблять с чаем, чтобы повысить иммунитет.

Своим запахом и привкусом лимона оно очарует каждого гостя, который посетит вас. Получается варенье густое, янтарного цвета, лимон придаст ему изысканный вкус. Такой рецепт очень простой в приготовлении. Осенью, когда под яблонькой лежат опавшие ранетки и яблоки, жалко, если они пропадут.

Из них получится прекрасное варенье с цитрусовым привкусом.

Яблочное варенье не всем нравится, но если добавить лимон, получится отменная заготовка на зиму, от которой вряд ли кто откажется. В зимние долгие вечера приятно будет посидеть и попить ароматный чай с янтарным вареньем со вкусом цитруса.

Отведать испеченные булочки или сдобу с этой прекрасной начинкой. Если один раз приготовите варенье по этому рецепту, вы каждый год будете вспоминать о нем. Если у вас в саду есть ранетки и яблоки, то вы потратитесь только на лимон и сахар.

В магазинах, за такую цену вы уже не найдете такого ценного продукта.

Фрукты предлагается использовать не целые, без хвостиков, резаные, тогда варенье из ранеток прозрачное или янтарное.

Ингредиенты:

• ранетки и мелкие яблоки — 1200 г,
• сахар — 900 г,
• лимон средних размеров — 1 шт.,
• вода питьевая — 200 гр.

Процесс приготовления:

Соберем ранетки и переберем их. Лучше брать твердые сорта. Тщательно помоем под проточной струей воды и порежем их тоненькими пластиками. Сердцевину выбрасываем. Кожуру снимать не надо, она придаст варенью насыщенный цвет. Складываем порезанные ломтики в небольшую посуду и пересыпаем сахаром.

Мытый лимон вместе с корочкой перемалываем в блендере. Косточки желательно вынуть из лимона, чтобы они не придавали горечь готовому продукту.

Добавляем смесь лимона к нарезанным ранеткам. Все перемешиваем и оставляем на два часа. Затем на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой содержимое в чашке, доводим до кипения. После того, как начнет закипать, выключаем, и, не останавливаясь, мешаем, пока не растворится весь сахар.

Даем возможность настояться варенью еще пару часов, чтобы кусочки яблок пропитались сладким сиропом. Когда время выйдет, включаем и варим 25 минут на самом минимальном режиме. Выключаем огонь и даем постоять варенью еще некоторое время, пока не остынет.

Получается красивое и аппетитное варенье из ранеток дольками.

Загустевшую массу, похожую на желе, раскладываем в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрываем стерильными крышками и убираем в холодное место.

Такая заготовка отлично подойдет как дополнение к оладьям, блинчикам или сырникам.

Автор рецепта и фото: Нина Ричи

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/varene-retsept/varene-iz-ranetok.html

Прозрачное Варенье Из Ранеток С Хвостиком (2 Рецепта)

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное сладкое варенье из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

• ранетки – 1,7 кг;
• корица – 0,5 ч.л.;
• 1,7 кг сахара;
• половина лимона, нарезанного дольками;
• вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

1. Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
2. Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
3. Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
4. Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
5. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
6. Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
7. Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
8. На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
9. Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
10. Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
11. После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
12. Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
13. Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.

Источник: https://dolinapozitiva.ru/varene-iz-ranetok-s-hvostikom-prozrachnoe.html

8 лучших рецептов варенья из яблок

Чтобы сохранить варенье на зиму, распределите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните их, укутайте чем-нибудь и оставьте остывать. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте крупными дольками. Засыпьте их сахаром, перемешайте и оставьте на ночь. За это время они пустят сок. Слейте его в отдельную кастрюлю. В другую кастрюлю переложите яблоки.

Поставьте кастрюлю с соком на огонь и доведите до кипения. Залейте кипящим соком яблоки и оставьте до полного остывания — примерно на 12 часов.

Снова слейте с яблок сок, доведите его до кипения и залейте им фрукты. Оставьте ещё на 12 часов. Повторите заливку яблок кипящим соком ещё раз и снова оставьте на 12 часов.

Затем поставьте кастрюлю с вареньем на умеренный огонь и доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите ещё 20 минут.

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками →

Как и сколько варить варенье из ранеток целиком с хвостиком и дольками на зиму

Из ранеток получается очень вкусное варенье на зиму. Их можно варить целиком с хвостиком, дольками, с добавлением апельсина и лимона. Варенье получается красивого янтарного цвета. Оно отлично подойдет к чаю, а целыми ранетками их варенья можно украшать торты. Выбирайте любой рецепт, из предложенных ниже в этой статье, и радуйте своих близким вкусным и аппетитным лакомством всю зиму.

Сколько варить варенье из ранеток

Варенье из ранеток на зиму нужно варить в 3 подхода. В первый раз варим 5 минут после закипания. Снимаем всю пену и отставляем на несколько часов, чтобы варенье полностью остыло. Во второй раз повторяем все то же самое. В третий подход варим 15-20 минут и закатываем по банкам.

Как варить варенье из ранеток дольками (простой рецепт на зиму)

Сегодня будем варить варенье из ранеток. Для того, чтоб ранетки остались целыми, после варки, в рецепте используются спелые, плотные и свежесорванные плоды. Если взять переспелые, залежавшиеся яблоки – варенье будет похоже на повидло или джем.

Ингредиенты:

• ранетки – 3 кг;
• сахар – 2 кг;
• сок лимона – 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Помыть яблоки, отобрать только без червоточин, очистить ранетки от сердцевины. Убрать все косточки и разрезать каждый плод на 4 части.
2. Высыпать яблоки в большую емкость и засыпать 1 кг сахара. На 3 кг очищенных ранеток берется 2 кг сахара. Но на данном этапе добавляется половина сахара.
3. Разрезать один лимон пополам и выжать из него сок.
4. Добавить лимонный сок к яблокам с сахаром. Тщательно все перемешать. Благодаря этому ранетки не потемнеют.
5. Оставляем смесь на 2 часа, чтоб яблоки дали сок.
6. Через 2 часа добавить вторую половину сахара (еще 1 кг). Хорошенько перемешать и оставить еще на 5-6 часов. Можно оставить на ночь. Чтобы сахар быстрее растворился, рекомендуется периодически помешивать содержимое кастрюли.
7. Через 5-6 часов слить сок, который выделился от яблок, в отдельную емкость.
8. Включить средний огонь на плите и довести сироп до кипения.
9. После закипания сиропа добавляем к нему ранетки. Варенье будет вариться в 3 подхода.
10. Первые 2 раза варенье нужно довести до кипения и проварить 5 минут.
11. На третий раз после закипания варенье проваривать его нужно в течение 20 минут. Ранетки должны стать прозрачными и обрести янтарный оттенок.
12. Далее нужно остудить готовое варенье.
13. Остывшее варенье разлить по чистым стерилизованным банкам.
14. Закрыть банки с вареньем чистыми крышками. Банку можно перевернуть, чтоб проверить, не протекает ли ничего.

Такое варенье можно хранить в холодильнике или в другом темном и прохладном месте. Оно получается очень вкусным. Каждый кусочек яблок напоминает мягкие цукаты. Ранетки с легким цитрусовым послевкусием. Сами по себе эти яблоки сладкие и вкусные. Такое варенье полезно для детей и взрослых. Если выложить его в красивую тарелку, оно несомненно будет радовать глаз своим видом, а комнату наполнит изумительным ароматом.

Как варить прозрачное варенье из целых ранеток с хвостиком

Варенье из целых ранеток получается янтарное, прозрачное и очень вкусное. Яблочное варенье всегда хороший выбор в качестве сладкого лакомства в зимнюю пору. Оно очень полезное и невероятно вкусное, имеет коричный привкус, который делает это варенье просто божественным, при этом довольно простое в приготовлении, но стоит запастись временем.

Ингредиенты:

• Яблоки «Ранетка» – 1 кг;
• сахар – 1.3 кг;
• вода – 0,5 ст;
• корица – 1 щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала стерилизуем крышки и банки. Крышки кипятим 3-5 мин. Банки заливаем горячей водой, примерно 100 гр и отправляем в микроволновку на 10 мин.
2. Необходимо насыпать в кастрюлю сахар, добавить половину стакана воды, тщательно перемешать и довести до кипения. Варить стоит до полного растворения сахара. Сироп должен стать прозрачным. После этого сироп выключить.
3. В это время подготавливаются яблоки, моются и очищаются. Не нужно резать ранетки на кусочки, лучше использовать целыми. В том числе хвостики отрываются по желанию. Лучше подойдут средние плоды, не сильно крупные, но и не мелкие. Самое главное, чтобы они были спелыми и мягкими.
4. В выключенный сироп кладут подготовленные ранетки. Распределить, чтобы сироп равномерно накрыл яблоки и оставить до полного остывания, не нужно мешать.
5. После остывания варенье необходимо снова проварить. Оно должно кипеть примерно 5-7 мин. По необходимости время можно добавить. Затем выключить и дать варенью полностью остыть.
6. После повторного остывания повторить процесс, варенье поставить на огонь и варить минут 10. Ранетки должны приобрести приятный карамельный оттенок.
7. После этого варенье должно полностью остыть и снова прокипеть 10 мин.
8. Дать постоять варенью минут 10 и добавить щепотку корицы. Щепотка корицы — это примерно 1/3 чайной ложки. Все тщательно перемешать и проварить 1 мин.
9. После последнего закипания варенье выключается и перекладывается в стерильные банки. Для хранения в холодильнике достаточно накрыть пластмассовой крышкой. Для длительного хранения необходимо закатать стерильной крышкой.

Варенье имеет сладкий вкус с интересной и пикантной ноткой корицы. Подходит как лакомство к чаю, так и в качестве начинки в пирог или пирожки.

Как варить варенье из ранеток с апельсином

Сегодня я покажу вам искушающий душу рецепт любителей закаток. Вы будете в восторге от этого вкуса и от самого приготовления. Приготовление займет сутки, поэтому надолго это варенье вас не отвлечет. Варенье этого стоит. 

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• апельсин – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нужно приготовить банки. На выходе должно получиться три 0,5-литровые банки. Банки следует просто тщательно промыть и простерилизовать.
2. Прокипятить крышки для банок для дальнейшей закатки. Лучше, чтобы это были крышки с закруткой.
3. Начинаем подготавливать ингредиенты. Для этого нам понадобиться большая кастрюля для варки, миска и ложка для перемешивания.
4. Готовим сироп. Засыпаем в кастрюлю сахар и наливаем воду, все тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь.
5. Пока приготавливается сироп, не теряя времени приготовим все ингредиенты.
6. Тщательно промываем холодной водой ранетки и апельсин.
7. Очищаем ранетки от сердцевины, кожуру оставляем. Еще раз промываем через дуршлаг и пересыпаем в миску.
8. Разрезаем апельсин наполовину. Одну половину через соковыжималку превращаем в сок и добавляем его к ранеткам. Вторую половину режем на мелкие кубики с цедрой и также отправляем в миску к ранеткам.
9. К этому времени сахарный сироп уже готов, если сахар до конца не растворился – ничего страшного. Еще раз перемешиваем и добавляем ранетки с апельсином в кастрюлю.
10. Аккуратно перемешиваем, после того как консистенция закипела, отсчитывайте 5 минут и выключайте газ.
11. Оставляем в покое варенье на 5 часов до полного остывания.
12. Через 5 часов повторяем процедуру.
13. Ставим на огонь, аккуратно перемешиваем, ждем пока закипит варенье, отсчитываем 5 минут и снова оставляем в покое на 5 часов.
14. В итоге должно пройти 10 часов.
15. Когда варенье в очередной раз остыло, снова ставим на огонь кастрюлю, доводим до кипения, засекаем 5-20 минут и выключаем. Если хотите, чтобы варенье получилось более жидким – варить после кипения следует 5 минут. Ну, а если вам нравится более тягучее варенье – варим 20 минут.
16. Когда варенье проварилось, снимаем с плиты и раскладываем в приготовленные заранее банки.
17. Банки после закатки переворачиваем и укутываем в плед до полного остывания.

Вот такое красивое и главное вкусное варенье из ранеток с апельсином у нас получилось. При желании можно в варенье добавить гвоздику, несколько бутончиков или корицы пол чайной ложки. Лишнем не будет. Если используете очень сладкие сорта ранеток, для стабилизации вкуса можно добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Хранить можно в погребе и даже при комнатной температуре.

Как варить варенье из ранеток с лимоном

Варенье из ранеток с лимоном в готовом виде получается незабываемо вкусным и ароматным. По описанному рецепту, готовится с добавлением лимона, который придает варенье легкую освежающую кислинку, а также сохраняет выраженный, красивый оттенок.

Ингредиенты:

• 2 кг ранеток;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды;
• 1 лимон;
• 30 г корня имбиря;
• 10 г молотой корицы.

Из приведенной рецептуре видно, что в варенье из ранеток дополнительно добавлен корень имбиря, в количестве 30 г, это примерно совсем небольшой кусочек, так как если положить больше, то лакомство получится с резким, неприятным привкусом.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала помыть лимон, нарезать тонкими ломтиками, прямо с кожурой. Обязательно вовремя нарезки убирать имеющиеся косточки, так как они могут придать варенью горьковатый привкус.
2. В чистую емкость влить воду, всыпать сахар, поставить на умеренный огонь, довести сироп до кипения.
3. После того, как сироп немного покипел и приобрел слегка прозрачный оттенок, выложить в него нарезанный лимон и кусочек корня имбиря, который тоже предварительно помыть, почистить, нарезать кусочками.
4. Всю сладкую смесь хорошо перемешать и проварить после закипания еще 10 минут.
5. Ранетки помыть, каждую разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать ранетки дольками. Очень хорошо для варенья использовать красные, сочные, плотные ранетки, потому что именно такие не развариваются, в готовом виде имеют насыщенный, красноватый оттенок.
6. Готовый сироп с лимоном влить в емкость с подготовленными ранетками, все перемешать, поставить на умеренный огонь, довести до кипения.
7. После закипания, проварить 7 минут, при частом помешивании.
8. По истечению 7 минут, выключить огонь, емкость с вареньем оставить на плите до полного остывания.
9. После этого, снова включить умеренный огонь, довести до кипения, проварить еще 7 минут.
10. Снова выключить огонь, оставить варенье до остывания.
11. Повторить варку в третий раз. На этом этапе, добавить молотую корицу, но это по желанию, если корицы нет, то можно не добавлять.
12. Подготовить тару для варенья, помыть, простерилизовать.
13. После третий варки, отключить огонь и разложить варенье по банкам, закрыть крышками. Если вместо молотой корицы в состав будет добавлена палочками, то перед разливанием по банкам, ее необходимо вынуть из варенья.
14. Когда варенье из ранеток с лимоном полностью остынет, спустить в прохладный погреб для хранения.

Вот и все варенье из ранеток с лимоном готово. Приготовьте по этому рецепту, порадуйте своих близких ароматным, сладким десертов.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=_smygeqM_BU https://www.youtube.com/watch?v=qpf8YzzeDtI https://www.youtube.com/watch?v=79pHNBGIx8I https://www.youtube.com/watch?v=az3A_WkdI28

[свернуть]

Варенье из яблок с корицей рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для варенья из яблок с корицей на 8 порций :

Рецепт приготовления варенья из яблок с корицей по шагам

Варенье из яблок с корицей очень ароматное и вкусное, яблоки в нем остаются целыми дольками, несмотря на длительную варку. Для яблочного варенья подойдут плотные яблоки, лучше брать вместе кислые и сладкие. На 1,4 кг уже очищенных от сердцевины яблок возьмем один килограмм сахара-песка, плюс одну чайную ложку молотой корицы.

Из яблок сначала удаляем сердцевину, затем нарезаем на дольки, кожицу счищать не нужно.

Килограмм сахара-песка смешиваем с одним стаканом воды в эмалированной емкости, вначале нагреваем на среднем огне, при этом сахар должен раствориться полностью, и варим сироп. Доводим его до кипения на сильном огне и кипятим две-три минуты на малом огне. Готовый сироп должен быть прозрачным.

В горячий сироп погружаем нарезанные дольками яблоки и перемешиваем деревянной ложкой минут пять. Миску с яблоками в сиропе отставляем до следующего дня. Яблоки должны хорошо пропитаться и пустить сок, который смешается с сиропом.

На второй день варенье из яблок варим сорок минут и снова отставляем на пять часов, чтобы оно полностью остыло.

Через пять часов возвращаемся к варенью и добавляем в него чайную ложечку молотой корицы. Варим варенье еще в течение часа, периодически помешивая.

Готовое варенье из яблок с корицей горячим расфасовываем по стерильным баночкам. У меня получилось три пол-литровых баночки.

Баночки с яблочным вареньем закатываем сразу, пока варенье горячее.

Такое варенье подходит для начинки пирогов и просто как десерт к чаю.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сахарный песок

0

0

998

3990

всего в блюде:

6

6

1138

4661

всего в 1 порции:

1

1

142

583

всего в 100 граммах:

0

0

43

176

Похожие рецепты

Как делать варенье из ранеток на зиму. Как приготовить варенье из ранеток дольками

Ранетки – это сорт яблок, отличающийся довольно маленькими плодами, которые редко достигают массы больше 15 граммов. Яблочки обладают ярким сладким вкусом с небольшой кислинкой и чудесным ароматом. Яблони сорта Ранет очень плодовиты и дают много урожая. Хозяйки делают из ранеток компоты и конфитюры, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранеток на зиму

Многие хозяйки не знают, что из мелких яблок (ранеток) можно приготовить насыщенное и очень вкусное варенье с тонким ароматом. А это действительно так!

Ингредиенты

• ранетки – 1 кг;
• сахар – 1.3 кг;
• фильтрованная вода – 100 мл.

На заметку! Привнести оригинальные нотки в исходный рецепт можно с помощью сока лимона или тертого имбиря.

Способ приготовления

Рецепт варенья из целых ранеток

Отличным десертом станет варенье из ранеток целиком, с прозрачным сиропом янтарного цвета и яркими ароматными плодами. Баночка такого лакомства перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хорошее нестроение.
Очень эффектно в вазочке смотрится красивое райское варенье, когда яблочки в нем не только целиком, но еще и с хвостиками. Ими можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье из ранеток с хвостиками, на несколько баночек понадобятся:

• яблоки;
• сахар;
• вода;
• ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов берется столько же сахара и один стакан воды. Если у вас яблок много, то увеличивайте количество сахара и воды согласно указанным пропорциям.

Способ приготовления

Рецепт варенья из ранеток целиком

Оригинальное райское варенье из мелких яблок порадует всех сладкоежек. Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются как будто глазированными. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а готовить его очень просто, так как рецепт сладости прост и понятен. На вид лакомство кажется медово-янтарным, но и по вкусу превосходит многие другие лакомства, что готовятся на зиму.

Ингредиенты

• ранетки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Обратите внимание! Также следует подготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток либо шпажек.

Способ приготовления

Используя пошаговый рецепт варенья из ранеток целиком с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.

Видео-рецепты варенья из ранеток

Посмотреть видео-рецепты варенья из ранеток хочется не только для того, чтобы научиться готовить это лакомство, но и чтобы просто насладиться чудесным видом этих маленьких вкусняшек.

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа

Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 стакан (250 мл)
• Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели

Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.

Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.

Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.

После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.

После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца

Ингредиенты:

• Яблоки — 1,5 кг
• Сахар — 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым

После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.

Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Такой вкусный и сочный плод, как яблоко, упоминается во многих сказках и легендах и не зря, ведь деревья с сочными плодами появились так давно, что сегодня никто и не вспомнит их происхождения. Наверное, мало кто знает, что яблочки маленького размера, которые поспевают раньше всех, называются ранетки.

Этот гибрид яблонь распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Именно из этих миниатюрных яблочек многие хозяйки любят готовить янтарное варенье на зиму. Но самым распространенным сортом ранеток, из которого готовят сладкое угощенье к чаю, считается сорт «Янтарка Алтайская». Из него готовят удивительно вкусное ранетовое варенье по старинному рецепту многих бабушек.

Варенье из райских яблок, а точнее из цельных ранеток с плодоножкой

Ингредиенты:

Яблоки (ранетки) – 2 кг,

Сахар – 2,5 кг,

Вода – 2-3 ст.,

Лимонная кислота – 1/2 ч.л.

Подготовка :

Яблоки необходимо перебрать, выбрать только целые плоды ранеток, а точнее, без червоточин, вмятин и потемнений. Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка просушивают на полотенце, не удаляя плодоножки. Нижнюю часть каждого яблочка нужно проколоть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитались сахарным сиропом и отдали свои соки. Посуду для варки варенья необходимо брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда может окисляться при варке и выделять вредные вещества.

Как сварить варенье из целых ранеток:

В эмалированную посуду вливают воду, засыпают сахар и лимонную кислоту и ставят на огонь. Сироп варят до полного растворения сахара, а затем в него погружают промытые и просушенные яблоки и убавляют огонь. Мешать сироп с яблоками нельзя, т.к. они могут развалиться, лучше всего поливать их сиропом сверху, аккуратно черпая его по краям. Варят ранетки в сиропе 5-10 минут, а затем снимают с огня.

Важнейшим этапом приготовления варенья из райских яблочек является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо подобрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, где варилось варенье. Миской слегка погружают яблоки в сироп и устанавливают легкий груз в виде чашки или банки с водой. Варенье должно простоять под грузом около суток при комнатной температуре.

По истечению суток из посуды с вареньем вынимают миску и ставят снова на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее, яблок проверяют, взглянув на разрез самого крупного яблока, если его мякоть легко режется и на вид напоминает мармелад, значит варенье по рецепту бабушки готово, а если яблоко разрезается с трудом, то варенье необходимо варить еще минут 5-8.

Банки для варенья необходимо приготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье закладывают только в сухие банки и закрывают винтовыми крышками. Варенье из цельных ранеток хранят или в холодильнике, или в погребе. Подают варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство будет по душе многим сладкоежкам, а благодаря плодоножкам ложка вовсе не нужна.

Не менее вкусным с особым лесным ароматом получается варенье из дикорастущих ранеток. Вкус такого варенья более кисловатый и вяжущий – это и есть его изюминка. Дикорастущие ранетки по размеру намного мельче садовых яблок, поэтому яблочки также варят целиком.

Варенье из диких ранеток

Ингредиенты:

Дикие ранетки – 1 кг,

Сахар – 1,5 кг,

Вода – 250 мл.

Подготовка:

Ранетки необходимо промыть под проточной водой и удалить плодоножки с помощью ножниц. Кожуру у яблок чистить не надо, т.к. при варке она становиться очень мягкой и растворяется в сиропе, а косточки удаляют при желании, только тогда яблоки нужно будет разрезать пополам и извлечь сердцевину.

Как приготовить варенье из диких ранеток:

В эмалированную чашку вливают воду, выкладывают промытые ранетки, а сверху засыпают сахаром. Яблоки томят на маленьком огне, а как только образуется небольшое количество сиропа, можно засекать время, варить нужно примерно 30-40 минут, постоянно помешивая. Дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому и время варки во много раз увеличивается. При необходимости, если ранетки жесткие, рано были собраны и не дозрели, время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Стеклянные банки для варенья нужно приготовить заранее, их моют с мылом, а затем стерилизуют около 15 минут. Затем в стерилизованные банки закладывают еще горячее варенье так, чтобы банки были наполнены яблоками и залиты небольшим количеством сиропа.

Яблочки в таком варенье сверху на вкус очень сладкие пропитанные сахарным сиропом. При этом раскусив их, можно почувствовать пикантную кислинку, это и придает варенью особенный аромат леса. Интересно, что дикорастущие ранетки не темнеют при варке, а приобретают еще более насыщенный цвет в янтарно-розовом сиропе.

Варенье из ранеток с имбирём

Чтобы зимой уберечь себя от простуды и гриппа, зачастую многие готовят различные напитки или отвары, которые помогают поднять иммунитет. Но есть более вкусный и приятный способ взбодрить организм в зимнюю пору: заготовить варенье из ранеток с лимонными дольками и имбирем, употребление его с чаем один раз в день стимулирует иммунную систему человека.

Итак, варенье из ранеток с изюминкой готовится очень просто из садовых ранеток светлых сортов, лимона и имбиря.

Ингредиенты:

Ранетки светлых сортов – 1 кг,

Сахар – 500 г,

Вода – 150-200 мл,

Лимон – ¼,

Имбирь – небольшой корень.

Подготовка :

Ранетки светлых сортов необходимо тщательно промыть, удалить плодоножки и сердцевины оставив только мякоть в кожуре. Яблоки не стоит крошить слишком мелко, иначе они полностью растворяться в сиропе при варке.

Затем заранее необходимо очистить небольшого размера корень имбиря и нарезать его на тонкие полупрозрачные диски. Четверть лимона вместе с кожурой также нарезают тонкими дольками.

Как приготовить варенье из ранеток с имбирём и лимоном:

В эмалированную кастрюлю засыпают сахар и заливают необходимое количество воды. Кастрюлю с сахаром и водой ставят на огонь, доводят до кипения и убавляют. Затем в кастрюлю помещают заранее нарезанный корень имбиря и лимонные дольки, варят их 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не приставал ко дну и краям кастрюли.

По истечению 10 минут в сироп добавляют нарезанные дольками ранетки, перемешивают и доводят сироп до кипения. Как только сироп закипел и слегка прихватил яблоки, кастрюлю снимают с огня и дают остыть – это первый этап термической обработки. Последующие два этапа повторяются аналогично – варенье доводится до кипения и остужается. После третьего этапа варки варенья из ранеток его закладывают в помытые стерилизованные банки и закатываются крышками.

Варенье из светлых сортов ранеток получается янтарным или даже золотистым, оно пропитывается имбирем и лимоном, с таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеешь, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним из популярных рецептов варенья из ранеток считается варенье, приготовленное на яблочном, апельсиновом и клюквенном соке. Процесс приготовления этого варенья очень кропотлив и довольно таки сложен, но результат стоит того. Больше рецептов варенья с имбирём в этой статье:

Рецепт варенья из ранеток и ассорти соков-фреш

Ингредиенты:

Свежевыжатый сок яблока – 1 ст.,

Свежевыжатый сок апельсина – 1 ст.,

Клюквенный сок – 1 ст.,

Сахар – 2,5 кг,

Ранетки мелкие – 3 кг.

Подготовка:

Яблоки необходимо промыть под проточной водой, а затем наколоть в нескольких местах каждое яблоко зубочисткой или вилкой. Слегка смоченные яблоки обваливают в сахаре и оставляют подсыхать, чтобы возникла сахарная корочка.

Как приготовить варенье из ранеток с соком:

Обваленные в сахаре яблоки помещают на противень, предварительно застеленный фольгой, и ставят в духовку, разогретую до температуры примерно 100-120 градусов, на 10-20 минут, чтобы каждое яблочко закарамелезовалось.

В эмалированный таз вливают ассорти соков, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь убавляют и тонкой струйкой всыпают сахар, как только он полностью раствориться, сироп доводят до кипения. В кипящий фруктовый сироп закидывают карамелезованные яблочки на 30 минут.

Затем яблоки вынимают из кастрюли, обваливают в сахаре и снова помещают в духовку на 15-20 минут, чтобы они приобрели карамельную оболочку, а затем опять закидывают в кастрюлю. На четвертый раз яблоки из духовки закладывают в таз, проваривают в фруктовом сиропе 10 минут, и только после этого варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закрывают капроновыми крышками. Благодаря карамелезации в духовке, яблоки пропитываются и засахариваются. Хранить такое варенье необходимо в погребе или в холодильнике.

Несмотря на такой трудоемкий рецепт, варенье получается очень нежным, яблоки в нем мягкие и прозрачные. Во многих уголках России варенье из ранеток, приготовленное по такому рецепту, называют королевским.

Ученые считают, что все сорта ранета красного цвета – это гибриды и селекция, настоящий ранет имеет только зеленый окрас. Ранет был получен в результате скрещивания китайки с сибирской яблоней или крупными сортами европейской части России. Именно ранетки зеленых сортов считаются менее алергенными для человека, кроме того доказано, что они обладают способностью снимать стресс и нервозность.

Ранетки морозостойкие, и по сравнению с крупными сортами яблонь, плодоносят каждый год вплоть до ноября. Благодаря прививкам яблонь данного вида плоды деревьев могут иметь различный вкус и форму. Самые маленькие сорта ранеток чуть больше плодов вишни, а самые крупные имеют размер обычного садового яблока.

Очень люблю яблоки “Ранетки” за их красивый вид и удивительный аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное, прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалами 6-12 часов. Да, времени уйдёт много, но результат того стоит. Яблочные дольки пропитаются сиропом, уплотнятся и останутся целыми. Сироп загустеет и приобретёт яркий янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством в зимнее время. С ним можно подавать оладьи, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, спешите сделать вкусные заготовки.

Для приготовления варенья из ранеток дольками подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Переберите яблочки и используйте только зрелые и плотные плоды. Помойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарежьте ранетки дольками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в подходящую по размеру кастрюлю и присыпьте сахаром. Немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем отверстиям. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше – на ночь.

Яблоки пустят сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми дольками, его нужно варить в несколько приёмов. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшив огонь до минимального, проварите варенье 5 минут. При этом перемешивать его не стоит, чтобы не повредить яблочные дольки, можно лишь слегка прижать их лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблочки размягчились и поменяли цвет.

Снова проварите варенье 5 минут и остудите в течение 6-8 часов. На фото видно, что сироп поменял цвет и стал более густым, а яблоки – немного прозрачнее.

Осталось проварить варенье в третий, завершающий раз. Варим 5 минут. Прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму готово. Дольки остались целыми, а сироп приобрёл густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным баночкам и закатайте их.

Переверните баночки дном вверх, накройте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов вышло две баночки варенья, объёмом 0,5 л.

На хранение отправьте баночки в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

• ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 2 ст.
• лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

• яблоки «китайка» — 500 г
• сахарный песок — 0,5 ст.
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

• ранетка — 1 л банка
• сахар — 1 л
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

• ранетки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• апельсин — 0,5 шт.
• вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

• лимонная кислота — 0,5 ч.л
• вода — 3 ст.
• райское яблоко — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

• тазик райских ранеток — 1 кг
• корица — 0,5 ч.л
• лимонный сок — 4 ст.л
• сахар — 1 кг
• вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Варенье из ранеток – рецепты дольками, с хвостиком, с апельсином, сливами и яблоками

Варенье из ранеток – изысканное угощение, которым будут рады полакомиться и дети и взрослые. Оригинальная сладкая заготовка станет не только вкуснейшим десертом, который эффектно украсит любое чаепитие, но и может результативно применяться для украшения тортов и другой выпечки.

Как сварить варенье из ранеток?

Правильно приготовленное яблочное варенье из ранеток получается прозрачным, золотистым, с целыми миниатюрными плодами или сохранившими первоначальный вид, но напитанными сиропом дольками. Для получения желаемого результата нужно знать некоторые секреты техники исполнения рецептов.

1. Варенье из ранеток варят небольшими порциями в широкой эмалированной посудине с толстым дном и стенками.
2. В процессе варки сласть нельзя перемешивать во избежание нарушения целостности фруктов.
3. При варке лакомства с целыми плодами каждое яблоко обязательно прокалывают зубочисткой или шпажкой для более быстрого пропитывания сиропом и предотвращения его растрескивания и разваривания.
4. Добавление в сироп лимонной кислоты ускорит процесс пропитывания ранеток и сделает вкус лакомства более сбалансированным.

Варенье из ранеток на зиму – простой рецепт

Доступный и простой рецепт варенья из ранеток является одним из самых распространенных и востребованных, так как позволяет получить без лишних хлопот великолепный вкусовой результат и аппетитный вид лакомства. Для переработки отбирают спелые качественные яблоки одного размера, диаметром не более 3,5 см.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Промытые яблоки прокалывают шпажкой.
2. Из сахара, лимонной кислоты и воды варят сахарный сироп, непрерывно размешивая смесь до полного растворения кристаллов.
3. Заливают сладкой массой подготовленные ранетки в емкости для варки варенья, прижимают грузом до полного погружения плодов в сироп и оставляют до остывания.
4. Дважды проваривают варенье из ранеток по 7-10 минут, не перемешивая, после чего раскладывают по банкам и укупоривают.

Как сварить варенье из ранеток с хвостиками?

Максимально эффектным внешне получается варенье из ранеток с хвостиком. Для его приготовления отбирают некрупные плоды с нетронутой плодоножкой и прокалывают насквозь по всей длине шпажкой. Миниатюрные умиляющие своим видом яблоки удобно дегустировать и раскладывать на поверхности торта или десерта, придавая ему оригинальность и изысканность.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 0,25 стакана.

Приготовление

1. Смешивают сахар с порцией воды и прогревают при непрерывном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов. По желанию добавляют щепотку лимонной кислоты.
2. Закладывают в кипящий сироп подготовленные ранетки, выключают огонь и оставляют массу остывать и настаиваться.
3. Трижды нагревают яблоки в сиропе до кипения и проваривают 7 минут.
4. При последнем кипячении раскладывают варенье из целых ранеток в пропаренную тару, укупоривают.

Варенье из ранеток дольками прозрачное в сиропе

Следующий рецепт для тех, кто желает сварить прозрачное варенье из ранеток дольками. В данном случае предварительно вымытые плоды избавляют от плодоножек и середины с семечками, после чего разрезают на аккуратные дольки желаемой величины. При использовании сладких яблок обязательно добавляют в заготовку лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахарный песок – 900 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• вода – 240 мл.

Приготовление

1. Кипятят воду с добавлением сахара, пока кристаллы полностью растворятся.
2. Добавляют лимонную кислоту, подготовленные ранетки, нарезанные дольками, снимают емкость с плиты и оставляют до полного остывания.
3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают 10 минут, дают остыть и настояться.
4. Повторяют кипячение и остывание еще 2 раза.
5. При последнем нагреве уваривают варенье из резаных ранеток до желаемой густоты, укупоривают в стерильные сосуды.

Янтарное варенье из ранеток

Варенье из ранеток, рецепт которого будет изложен следующим, получается максимально янтарным, порадует красивым внешним видом с целыми, полупрозрачными плодами, напитанными сладким сиропом и мармеладными на вкус. В данном случае немаловажна предварительная подготовка плодов, которые нужно тщательно помыть и аккуратно вырезать ворсинки в части плода, противоположной плодоножке.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 650 г;
• лимонная кислота – 0,25 ч. ложки;
• вода – 240 мл.

Приготовление

1. Проваривают воду с сахаром 5 минут, добавив лимонную кислоту.
2. Закладывают подготовленные яблоки, выключают огонь, оставляют массу остывать.
3. Кипятят заготовку 10 минут, не перемешивая, остужают.
4. Повторяют кипячение и настаивание 2 раза, укупоривают лакомство горячим в банки.

Варенье из ранеток «Пятиминутка»

Приготовленное по следующему рецепту лакомство сохранит максимум витаминов, содержащихся в плодах, и порадует свежим их вкусом. В данном случае готовят варенье из мелких ранеток, чтобы за короткое время термической обработки они успели пропитаться сиропом и получиться максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• вода – 150 мл.

Приготовление

1. Ранетки моют, прокалывают по всему периметру насквозь шпажкой.
2. Проваривают воду с сахаром и лимонкой, чтобы кристаллы растворились, заливают сиропом яблоки, оставляют до остывания.
3. Нагревают фруктовую массу до кипения, проваривают ровно 5 минут, разливают по банкам, закатывают их крышками и утепляют основательно до остывания.

Варенье из ранеток с черноплодной рябиной

Невероятно вкусным и более полезным получится варенье из ранеток с рябиной. Лакомство можно варить как с целыми плодами, так и разрезав почищенные яблоки на половинки или дольки. Если есть желание получить более однородную, разваренную текстуру сласти, ягоды и ранетки можно предварительно пробланшировать.

Ингредиенты:

• ранетки – 900 г;
• черноплодная рябина – 600 г;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• вода – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп, закладывают в него ягоды и яблоки.
2. Дают массе закипеть, оставляют до остывания.
3. При последующем нагреве проваривают заготовку 10 минут, остужают.
4. Повторяют процедуру еще 2-3 раза или до получения желаемой густоты.
5. Укупоривают варенье из рябины и ранеток в банки горячим.

Варенье из сливы и ранеток

Вкусное варенье из ранеток на зиму можно сварить, дополнив сласть очищенными от косточек сливами поздних сортов. Лакомство удается густым по текстуре и может использоваться в качестве начинки в выпечку. По желанию перед последней варкой сливово-яблочную сладкую массу можно пробить до однородности погружным блендером.

Ингредиенты:

• ранетки и сливы – по 1 кг;
• сахарный песок – 1,7 кг;
• вода – 240 мл.

Приготовление

1. Подготавливают сливы и ранетки, очистив плоды и разрезав их на половинки или дольки.
2. Проваривают воду с сахаром, заливают полученным сиропом фруктовую массу на 3-4 часа.
3. Трижды кипятят варенье из слив и ранеток по 10 минут, укупоривают в банки.

Варенье из ранеток с апельсином

Заготовленное варенье из ранеток с апельсином на зиму займет самое почетное место среди прочих сладких запасов, особенно если приготовить его с целыми яблочными плодами и апельсиновыми дольками, которые, пропитавшись сиропом, станут как вкусный натуральный мармелад, которым без опасений можно потчевать деток.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 700 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Ранетки прокалывают шпажкой.
2. Апельсин предварительно отваривают 5 минут, после чего разрезают на дольки, или же очищают от кожуры, разбирают на дольки, с которых снимают белые пленки.
3. При использовании апельсина с кожурой, дольки предварительно отваривают в сиропе 10 минут.
4. Добавляют в горячую массу ранетки, оставляют настаиваться на ночь.
5. Три раза доводят массу до кипения, проваривают 5 минут и остужают.
6. Укупоривают сласть в банки горячей после последнего кипячения.

Варенье из ранеток с корицей

Варенье из желтых ранеток, которые зачастую менее ароматны, чем другие сорта, можно приправить ванилью или добавить в состав молотую корицу. Добавка максимально раскроет вкус фрукта и сделает заготовку вкуснее, ароматнее и пикантнее. Варить сласть можно из целых плодов или разрезать их на дольки или половинки.

Ингредиенты:

• ранетки – 500 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 650 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление

1. Подготовленные ранетки заливают сиропом, сваренным из воды и сахара, оставляют до остывания.
2. Проваривают заготовку 3 раза по 10 минут, каждый раз давая остыть.
3. Добавляют корицу, уваривают сласть до нужной густоты и раскладывают в банки.

Варенье из ранеток с лимоном

Необыкновенно ароматным получается заготовленное варенье из ранеток на зиму с добавлением лимона. Если яблоки кислые, можно добавить в состав только лимонную цедру. При использовании сладких плодов с лимонным соком вкус сласти станет еще гармоничнее и сбалансированнее. Для пикантности подобную версию зачастую дополняют имбирем.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахарный песок – 900 г;
• вода – 90 мл.

Приготовление

1. Варят из сахара и воды сироп, добавляют в него цедру и сок лимона или нарезанный ломтиками цитрус.
2. Проваривают смесь 10 минут, закладывают подготовленные целые или нарезанные ранетки.
3. После остывания кипятят массу 10 минут, остужают.
4. Повторяют процедуру еще 3 раза, укупоривают варенье горячим.

Варенье из ранеток в мультиварке

Приготовить варенье из яблок ранеток можно и в мультиварке. Равномерное прогревание фруктовой массы будет способствовать сохранению целостности яблочных плодов и скорейшему пропитыванию их сахарным сиропом. Хотя без многократной термической обработки и в данном случае никак не обойтись.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• вода – 260 мл.

Приготовление

1. В режиме «Варка» готовят из сахара и воды сироп.
2. Закладывают в сироп подготовленные ранетки, доводят до кипения на «Выпечке».
3. После остывания включают программу «Выпечка» на 25 минут, снова оставляют остывать.
4. Повторяют работу режима с последующим остыванием еще 2 раза.
5. Укупоривают сласть горячей в банки.

 

Варенье из ранеток на зиму

Невысокие, раскидистые деревца подарят нам плоды для приготовления дивного варенья из ранеток. Маленькие яблочки отлично подходят для домашних заготовок на зиму. Помните компот, который мы уже закатывали? А на днях варили прозрачное райское варенье с хвостиками. Сегодня для вас самые разнообразные рецепты варенья с ярким вкусом и привлекательным видом.

Яблочки готовят целиком, с хвостиками или без них, нарезают дольками. Но у десерта имеется одна особенность: его сироп всегда получается прозрачным. Этому способствует особая технология варки и природный «пектин», содержащийся в плодах яблок. Благодаря ему, консистенция сиропа становится карамельной и не дает плодам развариваться.

Варенье из ранеток целиком – простой рецепт

Готовится по типу знакомой всем Пятиминутки, с минимумом ингредиентов. Не слишком быстро, как хотелось бы, зато с приготовлением справится даже новичок, да и стоит десерт отлично при комнатной температуре.

Потребуется:

• Ранетки – 1 кг.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 1,3 кг.

Количество сахарного песка можно варьировать в зависимости от сладости фруктов.

Технология приготовления:

1. Помойте плоды, чуть просушите, обрежьте хвостики до сантиметра длиной.
2. Сложите в варочную посуду, залейте водой и засыпьте сахаром. Хорошо размешайте.
3. На медленном огне доведите массу до закипания. Проварите ровно 5 минут, затем выключите и отодвиньте в сторонку.
4. Когда десерт полностью остынет, верните на плиту. Повторите процедуру варки с последующим остыванием еще 2-3 раза.
5. Простерилизуйте банки с крышками.
6. Распределите варенье из ранеток по ёмкостям. Герметично укупорьте, затем дайте остыть (укутывать и переворачивать не обязательно).

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка алтайская. Желтые плоды отличаются сочностью, выраженным ароматом и кислым терпким вкусом. Чтобы приготовить яблочки целиком, отбирают фрукты без повреждений на кожице или червоточин. Дикорастущие плоды менее подвержены воздействию вредителей, и их тоже можно использовать для приготовления консервации. Если попались зеленые, недозрелые яблочки, не стоит от них отказываться. Из таких ранеток тоже получится прекрасное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Прозрачное варенье из ранеток целиком с хвостиком

Прославленное варенье с хвостиками. Получится удивительно прозрачным, с яблочками, приветствующими вас торчащими задорными хвостиками.

Возьмите:

• Ранетки – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Лимон – ½ плода.

Пошаговый рецепт:

Помойте яблочки, хвостики не отрывайте. Сделайте несколько проколов на плодах зубочисткой, это поможет фруктам быстро пропитаться сиропом и остаться целыми.

Налейте в кастрюлю воду, забросьте сахарный песок. Отожмите из половинки лимона сок, добавьте в кастрюлю.

Когда содержимое закипит, сбавьте огонь. Поварите, непрерывно размешивая, пока не растворятся крупинки сладости.

Залейте ранетки, накройте. Оставьте минимум на час, чтобы плоды хорошенько пропитались и распарились.

Поставьте вариться на плиту. После закипания сбавьте огонь до минимума. Томите варенье при тихом кипении в течение 40 минут.

Распределите яблочки по банкам, разлейте прозрачный сироп.

Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми, если на банках предусмотрена резьба.

Остудите заготовку, перевернув вверх донышком, и тепло укутав. На следующий день проверьте качество закатки, после перенесите варенье на постоянное место хранения.

Варенье из резаных ранеток дольками в сиропе

Понадобится:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 0,7 кг.
• Ванильный сахар – ½ чайной ложки.
• Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

1. Ополосните фрукты, разрежьте на половинки или четверти, если позволяет величина плодов. Вычистите семенную часть.
2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте половину обычного сахара, бросьте ванильный. Поставьте на конфорку. Дождитесь закипания, сбавьте мощность. Варите и помешивайте, пока кристаллы сладости не растворятся. Затем снимите с плиты.
3. Забросьте ранетки, прикройте кастрюлю крышкой. Оставьте на столе примерно на час, чтобы дольки успели пропитаться.
4. Верните кастрюлю на плиту, добавьте остатки сахара. варите на умеренном огне, пока не заметите, что содержимое закипает. Сразу снимите десерт с плиты. Настаивайте минут 15, не больше.
5. Вновь поставьте кастрюлю на конфорку. Еще раз доведите до закипания. Сразу разложите варенье по банкам, закатайте любым способом.

Повидло из ранеток, перетертое через мясорубку

Если у вас яблочки уже переспели и стали мягкими или упали на землю и все стали повреждены. То предлагаю также пустить их в дело. Конечно, для варки в целом виде они уже не подойдут. Но мы поступим умнее и приготовим из них пюре.

Возьмем:

• 1 кг яблочного пюре,
• 1 кг сахара.

Сначала приготовим само пюре. Для этого все плоды промоем и срежем поврежденные места, в том числе завязь.

Затем пересыпаем их в кастрюлю промытые ранетки пересыпаем в кастрюлю. Чтобы варка прошла более удачно, нужно добавить воду. Ее количество рассчитывается от объема используемых яблок. На 1 кг плодов добавляем стакан воды.

Кастрюлю с фруктами ставим на плиту и включаем медленный нагрев. Через 25-30 минут они станут мягкими и пропаренными. Это нам и нужно. Перекручиваем их через среднюю решетку мясорубки.

Если вам сильно докучает кожурка и семечки, то перетираем перекрученную массу еще и через сито. Тогда семечки и кожица отделятся в жмых. Затем через сито, чтобы убрать семечки и кожуру.

Далее полученную однородную массу смешиваем с сахаром и ставим на средний нагрев плиты. Даем хорошо прогреться и с момента закипания проварим 20 минут. Так как пюре получается плотным, он начнет пыхтеть и булькать, поэтому лучше под рукой иметь крышку и немного прикрыть кастрюлю.

Помешивать массу нужно обязательно, иначе пригорит.

Переливаем ее в стерильные банки и укупориваем стерильными крышками.

Густое варенье из ранеток

Это, скорее, джем или повидло. Можно использовать к чаю или в качестве начинки для пирогов и тортов. Для варки берите спелые или уже перезревшие плоды.

Берем:

• Ранетки – 1,5 кг.
• Вода – 800 мл.
• Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Помойте ранетки, удалите семенную коробку, хвостики. Нарежьте произвольными кусочками.
2. Залейте водой, поварите на среднем огне, пока дольки не станут достаточно мягкими (по времени уйдет 15-20 минут).
3. Поработайте блендером или перетрите массу любым способом.
4. Соедините яблочное пюре с сахаром, верните на конфорку. Уваривайте при тихом кипении, пока не останется треть от начального объема.
5. Разложите в стерильную посуду, закатайте. Храните в помещении с низкой температурой.

Очень вкусное варенье из ранеток с апельсином

Мы уже привыкли, что цитрусовые часто входят в состав варений из различных фруктов. Апельсины придают приятную освежающую ароматную нотку и вкус.

Состав:

• Ранетки – 3 кг.
• Сахар – 3,5 кг.
• Апельсин – 6 плодов.

Как сварить:

1. Помойте яблочки, нарежьте ломтиками, удалив хвостики и семенную часть.
2. Ополосните апельсины, нарежьте вместе с корками дольками. Выньте семена.
3. Соедините в объемной кастрюле нарезку яблок, цитруса, сахарный песок.
4. Тщательно перемешайте, оставьте настаиваться и пускать сок.
5. Когда фрукты дадут достаточное количество сока, поставьте вариться. Если сахар не растворился, помешивайте, чтобы процесс пошел быстрее.
6. Варите на самом малом огне на протяжении 50-55 минут. Периодически помешивайте, чтобы уберечь от пригорания.
7. Разлейте горячий десерт по банкам, закройте, отправьте на зимнее хранение в холодное место.

Сколько хранится

Ранетки по содержанию полезных элементов мало отличаются от простых яблок, и одна из особенностей этих плодов — длительность хранения заготовок. Варенье, приготовленное из крошечных плодов, стоит в прохладном месте не менее года.

Если провести предварительную стерилизацию, время хранения продлится. В таком случае не испортится консервация до трех лет, хотя не рекомендуется проводить эксперименты с хранением варенья — употребить его лучше в течение года.

Варенье из ранеток — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблочками послужит отличным дополнением к булочке, блинчикам или даже к обычному ломтю хлеба.

Как сварить варенье из ранеток и черноплодки

Оригинальный рецепт, в котором необычная на вкус черноплодная рябина сочетается с яблоками.

Потребуется:

• Черноплодка – 1 кг.
• Ранетки – 700 гр.
• Лимон – ¼ цитруса.
• Сахар – 1,3 кг.
• Вода – 2 стакана.
• Корица – 2 палочки.

Приготовление:

1. Отделите ягодки рябины от веточек, бланшируйте в течение 4 минут в кипящей воде. Сразу пролейте холодной водой, откиньте, чтобы стекла жидкость.
2. Сварите сироп из стакана воды и 0,5 кг. сахара. Переложите в него рябину. Дайте закипеть, уберите с плиты. Оставьте на 8 часов пропитываться нектаром.
3. Вырежьте из ранеток сердцевину, поделите на дольки.
4. Отожмите из четверти лимона сок, влейте во второй стакан воды.
5. Поместите в лимонную воду дольки ранеток. Дайте закипеть, проварите 5-7 минут.
6. Верните на конфорку черноплодную рябину, прогревайте, пока она не закипит. Засыпьте оставшийся сахар, поварите 2-3 минутки.
7. Добавьте корицу, яблочные дольки. Варите вместе еще 10 минут. Затем отставьте варенье в сторонку на 8 часов настаиваться.
8. Доведите массу до кипения, варите еще 10 минут при тихом кипении.
9. Распределите десерт по банкам, закройте крышками. Храните при любых условиях, в том числе и в квартире.

Несколько рекомендаций по приготовлению

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

• По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
• Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
• Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
• Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье из ранеток в мультиварке

Хозяйки уже давно поняли все преимущества варки вкусного десерта в мультиварке.

Потребуется:

• Ранетки – 1 кг.
• Фруктовый сок (яблочный, апельсиновый, ананасовый) – 1 литр.
• Сахар – 1 кг.

Сок можно подготовить самому, но не будет большой ошибкой, если использовать покупной натуральный напиток.

Как варить:

1. Засыпьте сахар в чашу мультиварки, разбавьте соком, перемешайте. Доведите до кипения.
2. Нарежьте ранетки дольками (сердцевину лучше вырезать, но можно и оставить, если плоды слишком мелкие).
3. Отправьте яблочные ломтики в кипящий сок. Установите режим «Тушение». Варите, не закрывая крышки, не размешивая содержимое, в течение 10 минут. Если у вас предусмотрена функция «Варенье», используйте её.
4. Отключите мультиварку, дайте массе остыть.
5. Вновь установите функцию Тушение и настройте таймер на 10 минут. После отключите и дождитесь полного остывания варенья.
6. Сделайте последнюю, третья варку при тех же условиях, затем разложите по банкам и закройте любым способом.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

• Сахар — 500 г;
• Вода отфильтрованная — 1 стакан;
• Светлый сорт ранеток — 1 кг;
• Корень имбиря — 30 г;
• Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Что такое кумкват и как правильно его есть

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с дольками. Приготовление сухого яблочного джема

У меня было приключение с этим яблочным вареньем. Я варил дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно делать, чтобы получилось отличное прозрачное яблочное варенье с дольками. А секрет здесь довольно прост – яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но сочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и полностью непрозрачными дольками.Если взять мягкие и нежные яблоки, они вскипят и у вас не получится ломтиков. Так что выход один – взять Антоновку или Семеренко, проверенные веками. Они помогут свершиться волшебству – и дадут достаточно сока, и будут держать форму.

Прозрачное яблочное варенье заваривается дольками серии «пять минут». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминутке». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и затем варят, но не один раз, а четыре или пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными.Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (а я обычно так и делаю), то все ниже описано очень подробно.

• Яблоки (в идеале Антоновка) – 1 кг,
• Сахар – 600 г.

Способ приготовления прозрачного яблочного джема с кусочками

Итак, приступим. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а затем нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов.Больше не советую – верхний слой яблок может засохнуть и эти сушеные дольки больше не будут залиты сиропом – готовьте их как минимум год (проверял, поверьте мне на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Почему-то это меня очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят такими плотными. Какое-то чудо!

Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и замечаем время – ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить.Не советую мешать яблоки, иначе еще мягкие дольки могут помяться или сломаться. Сковороду можно слегка встряхнуть (слегка, чтобы не обжечься!), Можно разогреть ломтики силиконовым шпателем. В общем, обращайтесь с вареньем осторожно.

Оставляем варенье на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (хотя третью и четвертую закипку можно отложить – хорошо отваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось).Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз. В прошлый раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Дольки яблока были уже полностью прозрачными. И, что самое главное, они достаточно плотные. То есть прекрасно держали форму, как цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Варенье на вкус кисло-сладкое. Вкусные! Однозначно стоит потраченного на это времени.Не советую экспериментировать с «скорыми» рецептами. Либо они предназначены для каких-то мега-продвинутых кулинаров, либо они далеки от правды. Старый надежный рецепт, проверенный годами, дал ожидаемый результат. Нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.

Варенье яблочное с кусочками прозрачное

Время поздних сортов яблок. Настоящий хит – варенье с прозрачными дольками.

В рецепте яблочного повидла есть определенные тонкости, без соблюдения которых мы получим обычное варенье с кусочками, отваренными в картофельном пюре (ну не варенье, а что-то вроде варенья).Вкусно, конечно, но для разнообразия хочу другой результат. Хочется настоящее прозрачное, как стекло, янтарное яблочное варенье – в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и более насыщенный цвет.

Приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалом в 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблока. Также важно выбрать «правильные» яблоки.Подойдут поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не распадаются, а только пропитываются сиропом. И обратите внимание: чем плотнее и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

Ингредиенты

• На 1 кг яблок вам понадобится 0,7–1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие блюда вам нравятся.

Как приготовить яблочное варенье дольками

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками 0.Толщиной 5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко большое.

Также нужно правильно выбрать кастрюлю для приготовления. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пять минут». В такой кастрюле нельзя долго хранить варенье, потому что алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в приготовлении вредных веществ. Поэтому исключаем алюминиевый поддон.

Положите яблоки слоями в кастрюлю подходящего размера, экономно посыпав каждый слой сахаром.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока, чтобы приступить к варке.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите сироп до кипения, дайте ему покипеть 5 минут. Не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, вы можете только слегка выжать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе.Важно, чтобы яблоки ни разу не перемешивали за все время варки джема, чтобы дольки не деформировались.
Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Снова довести варенье до кипения, варить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второго закипания ломтики дополнительно пропитываются сладким сиропом.

Осталось яблоки отварить в последний раз.И вот повидло готово. Вы можете разложить его по чистым стерилизованным банкам и закатать или закрыть крышками. Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

Часто в такое яблочное варенье добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще ярче.

Как и большинство заготовок, дольки яблок хранят в темном прохладном помещении.

Яблочное варенье с дольками

Пошаговый рецепт приготовления яблочного повидла дольками с фото

Итак, приступим к приготовлению:

Яблоки тщательно вымойте, переложите на бумажное полотенце, дайте высохнуть.

Затем нарежьте яблоки дольками, переложите их в чистую емкость и посыпьте каждый слой сахаром.

Дайте яблокам постоять в сахаре в течение 10 часов.

По истечении указанного времени емкость с яблоками поставить на огонь и варить 10 минут.

Дать повидлу постоять еще два часа, снова вскипятить и снова варить так же 10 минут. Вот и все, такого вкусного яблочного варенья с кусочками вы еще не пробовали!

Видео-рецепт яблочного повидла с дольками

Рецепт яблочного повидла с прозрачными дольками

А еще мы расскажем, как сделать прозрачное яблочное повидло дольками, рецепт этого яблочного лакомства просто неприлично прост!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам потребуется:

Состав:
яблок – 1 кг;
сахар – 700 грамм.

А теперь приступим к работе:

1. Яблоки хорошо вымыть, удалить серединку и нарезать дольками.

• Переложите дольки яблока в кастрюлю и добавьте сахар в каждый слой. Дайте яблокам постоять всю ночь.
• Затем положить дольки яблока с сахаром на огонь, дать закипеть, убавить огонь и варить пять минут, не перемешивая варенье.
• Выключите огонь и дайте яблокам постоять до утра.
• Затем снова прокипятите угощение пять минут и оставьте настаиваться до вечера.
• Вечером варить варенье еще 15 минут, затем разлить по банкам, закрыть крышками и опустить в подвал на хранение. Вот и все, вкусные прозрачные дольки яблока готовы!

Наслаждайтесь удовольствием!

Здравствуйте дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, – это яблоки. Не знаю, как вы, на нашем приусадебном участке в этом году самый богатый урожай яблок и ранеток. На радостях приготовила компоты, джемы, варенье, а про варенье напрочь забыла.Но я решил исправить это упущение.

У меня в копилке есть несколько классных рецептов сладкого яблочного угощения. Я с удовольствием поделюсь ими с вами. Я с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт готовится очень легко, надеюсь, вы убедитесь в этом сами. Варенье порадует всю семью за чашкой горячего чая, но это еще не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Яркое красивое лакомство порадует глаз и не только.Это варенье можно использовать для украшения тортов или сладких пирогов. Прозрачные дольки яблока сохранят много полезных витаминов. На приготовление уйдет много времени, но какой результат вы получите!

Нам нужно:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Пошаговое описание:

Первым делом при приготовлении сладкого десерта и, пожалуй, самым главным, является выбор фруктов для варенья. Они должны быть без признаков порчи, спелыми, эластичными.Нарезать яблоки дольками, удаляя косточки.

Лучшее время для начала приготовления угощения – вечер.

Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или любую другую емкость, в которой вы будете готовить варенье. Засыпать яблоки сахаром, аккуратно размешать, чтобы не повредить дольки, а так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставить измельченные плоды на ночь, они должны дать стечь соку.

Утром дольки яблока будут выглядеть примерно так, большая часть сахара должна раствориться.Количество сока в емкости во многом зависит от выбранного вами сорта яблок. Не стоит переживать по этому поводу, если, по вашему мнению, этого будет недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите умеренный огонь. Подождите, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте. После этого варить еще 5-7 минут. Затем сковороду необходимо снять с плиты и дать лакомству немного остыть.

Но и это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления еще раз. Емкость поставить на плиту, после закипания варить 5-7 минут, как в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Банки тщательно вымыть, простерилизовать вместе с крышками. Затем залейте их повидлом под шею, плотно закройте крышками.

Сладкий зимний десерт и наслаждайся чаем!

Как приготовить прозрачное яблочно-грушевое варенье с ломтиками лимона

Ароматное удовольствие получается благодаря удачному сочетанию фруктов.Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам нужно:

• Яблоки – 2 кг
• Груши – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Лимон – 1 штука

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымыть, затем нарезать дольками, удалив центральную часть с семенами.Переложите в кастрюлю с толстыми стенками; он должен быть достаточно глубоким.

Такую же процедуру нужно проделать с грушами, вымытыми, нарезанными. Переход к яблокам.

Посуду с будущим повидлом поставить на плиту, варить на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно помешивать во избежание пригорания.

Промытый лимон нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, перемешать.

Яблоки в сочетании с грушей и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Лакомство можно сразу съесть, например, с горячим чаем, либо заливать им в заранее приготовленные по всем правилам банки.

Наслаждайтесь чаем, хороших вам зимних приготовлений!

Лучший рецепт апельсина и лимона

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблоками дает невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все невозможно просто, смотрите сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам нужно:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсин – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Сахар – 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Плоды хорошо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистите апельсин и лимон, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченный апельсин и лимон в глубокую миску, добавьте сахар. Далее его нужно отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость, в которой вы будете варить варенье, отправьте дольки яблока. К ним переложить оранжево-лимонную массу с сахаром, перемешать.

Шаг 5. Включите плиту на средний огонь. Варить десерт полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды необходимо перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Подготовить банки, тщательно вымыть, стерилизовать.

Шаг 7. Наполнить банки яблочным, апельсиновым и лимонным лакомством, закрыть крышками.

Шаг 8. Когда зимние сладости остынут до комнатной температуры, переместите банки в то место, где вы храните все ингредиенты.

Желаю хорошего дня и приятного чая!

Рецепт вкусного десерта из Антоновки

Одно из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму.Рецепт не сложный, поэтому, если вы решите приготовить яблочное варенье впервые, вы сможете обойтись без малейшей недовольства. Сорт «Антоновка» содержит большое количество витамина С, а значит, поможет спастись от простудных заболеваний.

Нам нужно:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1/2 кг
• Корица по вкусу

Пошаговое описание:

Яблоки вымыть, нарезать четвертинками.Так вам будет легче вырезать середину вместе с семенами.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками и посыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пропускать сок на несколько часов.

Через несколько часов переместите сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Варить после закипания 15-20 минут, при желании добавить корицу, этот ингредиент необязательный.

Приготовьте блюда для наполнения десертом.Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложить по банкам еще горячим.

Банки плотно закрыть крышками, перевернуть как показано на фото и накрыть. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовку или опустить в погреб.

Наслаждайтесь чаем!

Варка яблочного джема с дольками грецкого ореха в мультиварке

Ароматное острое варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливочному крему.Процесс упростится в разы, если приготовить десерт в мультиварке, и я подробно расскажу, как это сделать.

Нам нужно:

• Яблоки – 450 г
• Вода – 50 мл
• Сахар – 200 г
• Лимон – 1 штука
• Коньяк – 1 ст. ложка
• Грецкие орехи – 100 г

Пошаговое описание:

Чистые заранее подготовленные яблоки нарезать кружочками среднего размера, удалить сердцевину.Цедру одного лимона натереть на мелкой терке.

Переложить фрукты в чашу мультиварки, выжать сок лимона, всыпать сахар. Вскипятите воду, полейте яблоки цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки яблока.

По окончании режима «Жарка» влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить.Особый шарм десерту придают орехи. Включите мультиварку в режим «Выпечка», 10 минут хватит, чтобы варенье достигло нужной консистенции.

Подавайте угощение сразу или наполните чистые стерилизованные банки для хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Наслаждайтесь чаем!

Янтарное лакомство из ранетки в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически за один прием.Мы не будем резать и измельчать ранетки, мы приготовим сладкое лакомство из цельных плодов.

Нам нужно:

• Ранетки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 250 мл

Пошаговое описание:

Подготовить ранетки, промыть под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не используйте испорченные ранетки или червивые.

В глубокой металлической посуде довести воду до кипения, а затем опустить в кипящую воду мелкие яблоки на 5 минут.Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обливаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранять форму при приготовлении десерта.

Переложить ранетки в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить 15-18 минут. Если образуется пена, ее необходимо в обязательном порядке удалить. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

Повторите процедуру после охлаждения. Как только варенье закипит, подержать на плите еще 15 минут.

Затем наполните заранее подготовленные чистые банки сладким угощением.

Наслаждайтесь изумительным вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное яблочное варенье с корицей

С корицей любое сладкое блюдо можно превратить в шедевр. То же касается и варенья, попробуйте сами!

Удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

Как приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье – полезные советы

Конечно, самое главное, что в первую очередь хочу отметить – это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья.Полежать несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не даст ожидаемого от них десерта.

Выбор посуды также имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная сковорода, либо подойдет и нержавеющая сталь. Здесь главное – толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов.Ну тут все просто, если не хотите кашу, а красивое прозрачное варенье с кусочками, используйте только деревянную ложку / лопатку. Риск повредить дольки сведется к нулю.

Сладкое яблочное лакомство нужно готовить постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а дольки яблока приобрели янтарный цвет, их следует тщательно отварить. Избегайте нежелательных ожогов.

Есть еще один секрет, что ломтики в готовом продукте обязательно останутся нетронутыми. Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и приготовьте зимнее и не только яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье держалось как можно дольше и не засахаривалось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. С этой задачей справится и лимонная кислота.

От всей души желаю удачи в таком нелегком деле, как подготовка к зиме.Ваши труды не напрасны, а главное, всему свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Варенье из прозрачных кусочков яблока – восхитительное лакомство, которое можно быстро и легко приготовить на зиму. Приготовить его дома можно по-разному – это и быстрый пятиминутный, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимоном и ягодами, так и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Варенье из яблок – это не только вкусный готовый десерт, но и отличное приготовление для пирогов и булочек. К нему подают блины, оладьи, запеканки. Прозрачные дольки янтаря похожи на леденцы, перед которыми невозможно устоять. Соблазнятся на такое лакомство и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить яблочное повидло дольками по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше.:))

Давайте рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема – очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать дольки прозрачными и янтарными? Сколько приготовить наше лакомство? Попробуем разобраться в этих вопросах в сегодняшней статье.

Прозрачное яблочное варенье дольками на зиму – быстро и легко

Прозрачное яблочное варенье с кусочками – традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства.Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Его можно приготовить просто и быстро.

Состав:

• Яблоки очищенные – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье с дольками:

1. Яблоки промываем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру снимать не нужно, она придает варенье красоту и вкус :)) Если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Кладем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или нержавеющую). Для приготовления не подходит только алюминиевая посуда, так как при контакте с кислотой образуются вредные вещества.

3. В емкость насыпать сахар и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье готовят из кисло-сладких фруктов. Если мы используем кисло-сладкие фрукты, количество сахара следует соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на слабый огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довести до кипения.

5. Варить 5 минут, аккуратно помешивая варенье.

Чтобы яблоки стали прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам «догнать» сахарный сироп. Для этого приготовьте их в несколько проходов: несколько минут прокипятите и остудите (2-3 раза)

6.Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их.

7. Крышки тоже кипятим.

Можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для ароматизации) яблочного джема.

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого готовим их за несколько проходов. Кипятим несколько минут, даем полностью остыть, делаем 2–3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукт успел хорошо пропитать сахарным сиропом.

9.Готовое варенье разливают по банкам. Если после стерилизации они остыли, то вливать постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы баночка успела прогреться.

10. Заполненную банку на зиму закрываем обычными консервными крышками и удобным для нас закаточным ключом, можно навинчивающимися крышками. Из 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3-х литровые банки варенья.

Варенье из яблок хорошо продержится на зиму и долго простоит без холодильника, если переложить его в стерилизованные банки.Закатываем металлические крышки, обеспечивающие герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и невероятно вкусным!

Подавать с блинами, оладьями, запеканками и просто с хлебом – очень вкусно!

Яблочное варенье с кусочками – быстрый рецепт (пять минут) без закатки

Сделаем прозрачное яблочное варенье с кусочками – быстро и легко, за 5 минут :)).Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, это позволяет максимально сохранить витамины, содержащиеся в плодах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвесьте очищенные и нарезанные фрукты.

Для яблочного варенья нам понадобится:

• Яблоки – 1-2 кг
• Сахар – 1-2 кг

Приготовление джема:

1. Яблоки можно чистить или нет. Режем их пополам, затем на четвертинки. Снимаем сердцевину.Каждую четверть делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.

Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени уходит на приготовление.

2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара – один к одному (1: 1).

3. Выложить фрукты в удобную глубокую посуду, посыпать сахаром.

4.Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Так оставляем на время, пока плод не даст сок. Вы можете, например, оставить его на ночь, поместив миску в холодильник.

5. Если процесс варки разделить на несколько этапов, то приготовить варенье из яблок получится несложным, не таким энергоемким. Для этого заранее нарежьте фрукты дольками, на ночь добавьте сахар. А на следующий день готовим десерт.

6. Яблоки дали сок.Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.

7. Ставим на медленный огонь.

8. Яблоки сначала поднимаются, но в процессе варки постепенно насыщаются сиропом и оседают. Варить 5 минут, периодически помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием нашего фрукта: когда большая часть ломтиков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе, наше лакомство готово!

9.В конце варки добавить молотую корицу.

Время приготовления джема зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.

Варенье из яблок получилось прозрачным и янтарно-золотистым!

Попробуем!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Варенье из яблок с дольками лимона готовится быстро, получается прозрачное и янтарное.Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Состав:

• Яблоки (неочищенные) – 1,5 кг
• Лимон – 2-3 шт. (По вкусу)
• Сахар – 1-1,5 кг (по вкусу)
• Вода – 1-1,5 стакана

Как приготовить варенье из янтаря, яблок и лимона:

1. Начнем готовить ароматное и вкусное варенье из сахарного сиропа :

• Налейте в кастрюлю 1 стакан воды.
• Насыпьте 1 кг сахара.
• Доведите сироп до кипения на медленном огне до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

2. Затем нарезать лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье не было горьким.

3. Готовые лимоны обмакивают в сахарный сироп и варят 20-30 минут.Дайте ему полностью остыть.

4. Удалите сердцевину с яблок, нарежьте их дольками.

5. Добавить нарезанные яблоки в сахарный сироп и тушить 5-7 минут на слабом огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плод пропитался сиропом. Вы можете оставить это на ночь.

6. Нагрейте остывшую фруктовую смесь и варите 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок.Если готовим повидло на зиму: ставим кипятком в стерилизованные банки, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, их необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут перед обработкой.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.

Попробуем!
Наслаждайтесь чаем!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях – простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года.Рецептов много, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки вымыть, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину с семенами. Если кожура толстая, снимите ее. Далее залейте его сахаром (чтобы появился сок), либо залейте сахарным сиропом. Варить до готовности в несколько «прогонов» :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов варенья из яблок с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

• Яблоки (очищенные) – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Лимонная кислота – 1 г
• Ванилин – 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Яблоки промываем, сушим. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевину и плодоножки, наши плоды нарезаем дольками.

Перед приготовлением яблоки нужно рассортировать и избавиться от испорченных. Если повреждение незначительное, плод можно обрезать.

2. Подготовленные яблоки выложить в глубокую миску, всыпать сахар и аккуратно перемешать.

Очищать яблоки или нет? Очищенные – они лучше развариваются, варенье из них получается нежнее.Из неочищенных фруктов наше лакомство получается густым и ароматным, но более грубой консистенции.

3. Оставляем наши плоды настаиваться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.

Если для приготовления яблочного повидла берутся разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковой.

4. Поставить кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, довести варенье до кипения.

5.Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Варить за 2–3 прохода: вскипятить, проварить несколько минут, остудить.

6. Варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.

Яблочное варенье часто дополняют специями (ваниль, цедра апельсина, корица).

7. Перевернуть и завернуть в теплое полотенце, дать полностью остыть.

Готовое яблочное варенье хранить без холодильника при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с дольками апельсина – быстро и вкусно

Варенье из яблок и апельсинов – восхитительный ароматный десерт. Его можно приготовить так же просто и быстро, как по классическому рецепту. Фрукты нарезать дольками, апельсины – вдоль или поперек волокон. Также для измельчения апельсинов можно использовать мясорубку или блендер.

Нам нужно:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 2 кг

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1.Нарезать дольками яблоки и апельсины.

2. Положите фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если кожура у апельсинов жесткая, то засыпаем их сахаром отдельно от яблок и варим дольше.

4. Оставить на ночь, чтобы дать фруктовый сок.

5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и поставьте в холодильник. Снова отварить фрукты, проварить 5-7 минут и остудить.Повторим процедуру еще раз. То есть готовим за два-три прохода.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.

6. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

7. Накрыть простерилизованными крышками и закатать на зиму.

Пробуем вкуснейшее варенье из яблок и апельсинов.

Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить яблочное варенье из белой начинки

Белая начинка – очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Есть тонкости его приготовления. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Сода – 1 ст. л. на 2 литра воды

Как сделать прозрачное янтарное варенье из белой начинки:

1. Яблоки вымыть, сердцевину и нарезать дольками. Приготовьте раствор пищевой соды (1 ст. Ложка на 2 литра воды) и поместите в него нарезанные фрукты на 5 минут.Сода препятствует закипанию – ломтики остаются крепкими и эластичными до конца варки. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачными янтарными.

2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы дали сок.

3. Утром плод даст сок, перелить в удобную емкость.

4.Довести сок до кипения.

5. Нарезанные яблоки залить кипящим соком. (1-й раз). Оставляем до вечера.

6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашу белую начинку.

7. Утром повторите предыдущий шаг. В итоге сок кипятим 3 раза и всыпаем в него яблоки.

8. Вечером варить фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их варят около часа, но я не решился :)).

9. Горячий джем запаиваем в стерилизованные сухие банки.

Попробуем!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Варенье из янтаря с дольками корицы – лучший рецепт

Варенье из яблок и корицы получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Палочки корицы – 1 шт.

Как приготовить варенье из яблок и корицы:

1.Для этого варенья возьмите кисло-сладкие яблоки без повреждений. С них удаляем сердцевину, чистить не нужно. Нарезать 12 кусочков и взвесить.

2. Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Встряхните кастрюлю 2-3 раза, чтобы сахар быстро растворился.

Осторожно перемешайте фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.

3. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут. После варки яблоки необходимо охладить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 фурункулов.

Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для получения сока.

4. Если консистенция водянистая, удалите яблоки шумовкой.Оставшийся сироп кипятить 5-7 минут. Добавить фрукты, кипятить 5 мин. Разлить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками и вынуть варенье на зиму.

Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Давай попробуем! Благодаря корице получилось ароматное вкусное угощение!

Вкусное варенье из московской груши

Яблочный деликатес можно приготовить практически всех сортов. И каждый дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости.Попробуйте приготовить варенье из московской груши. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Состав:

Яблоки – 1 кг

Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из московской груши:

1. Подготовленные яблоки нарезать.

2. На ночь засыпаем сахаром.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта.Если сахара будет мало, то варенье испортится, если много, то вкуса наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблоки дали сок.

4. Выложить в кастрюлю московскую грушу с сахарным сиропом. Ставим на огонь.

5. Варенье отварить и остудить: 2-3 раза. Если готовим на зиму, то складываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Ломтики, как видите, прозрачные и янтарные.

Давай попробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное варенье из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что яблоки это твердые и кислые сорта. Готовится очень быстро и легко. Съедает еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовим быстрое, легкое и просто отличное фруктовое лакомство – сухое яблочное варенье.Этот десерт с пониженным содержанием сахара подходит как взрослым, так и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и отлично заменит мармеладные конфеты. Считаю, что это намного полезнее для нашего здоровья! :))

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 300 г
• Корица – 1 ст. Л. (По вкусу)
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка

Приготовление сухого яблочного джема:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты.Подготовить яблоки – вымыть их, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками.

2. Выложите фрукты на противень. Сверху посыпать смесью сахара, корицы и лимонной кислоты.

3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрим на яблоки, чтобы они не подгорели.

4. Положить на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставьте плоды сохнуть на 2-3 дня.

Готовые кусочки ароматного янтаря можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.Для хранения на зиму можно использовать коробки для конфет, пластиковые лотки или банки. Это варенье очень вкусное и может храниться очень долго. Если, конечно, раньше съесть :)).

Прозрачное яблочное варенье, нарезанное ломтиками, похоже на мармеладную конфету.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного джема с кусочками. В его состав входят необычные ингредиенты. Но можно добавить и другие – на свой вкус. Приятного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты варенья из прозрачных яблочных клиньев! Один вкуснее другого! И, конечно же, можно добавлять к ним свои любимые ингредиенты, экспериментировать.Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах. Например для.

Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье с дольками «Янтарь»: рецепт с фото

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем – лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить.

В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.

Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

Третье кипение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить.Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько циклов варки и кипячения, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили свою форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите сварить все за один присест за 40-50 минут, вы получите непривлекательную темную кашицу

.

Варенье готово, и его можно разложить. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки закрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Особенность этого рецепта в том, что мы не ждем, когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки. Классический «пятиминутный» рецепт обычно предполагает натереть яблоки на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и сделаем.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 1 стакан (250 мл)
• Лимонная кислота – 1 щепотка

Подготовка:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они будут пропитаны сиропом.Поэтому с яблок мы не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого нарезаем их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота вашего ножа.

А теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто – один килограмм сахара залить одним стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа полить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели.

Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты. Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

Когда варенье остынет, возьмите образец – если варенье слишком сладкое и сладкое – добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова поставить на небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Тогда можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с дольками «Янтарь с апельсином»

Давайте начнем добавлять яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавьте в яблочное варенье апельсин.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 0,5 кг

Из этой суммы получится литровая банка яблочного повидла.

Подготовка:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого объединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье закипит, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно готовое варенье раскладывать по стерилизованным банкам.

Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами. Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.

Состав:

• 1.5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Первый шаг – приготовить сироп. Залить 1 кг сахара 1 стаканом воды (250 мл) и на медленном огне довести сироп до кипения и полностью растворить сахар.

Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьковатым.

Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных ломтиков

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.

После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить слабый огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.

После этого можно либо дать ему остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо переложить горячее варенье в стерилизованные банки и безопасно хранить в погребе на некоторое время. Весь год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

Яблочное варенье с дольками ранетки: видео рецепт

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. К тому же ролик длится всего 6 минут.

Яблочно-коричный джем

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые способы приготовления яблочного джема с дольками, – это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.

Состав:

• Яблоки – 1.5 кг
• Сахар – 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Выложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте 50 мл холодной воды и добавьте половину приготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавить огонь до минимума и варить, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

Затем снова ставим сковороду на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым

По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте варенью остыть прямо в нем. После остывания варенье из яблок готово к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы сейчас есть, по банкам с крышками и положите в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.

Как видите, прозрачное яблочное варенье с дольками можно приготовить совершенно по-разному: с предварительным засахариванием или без него. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час варить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам решить, что вам подходит.

Благодарю за внимание.

Здравствуйте, родная !! В это время, думаю, многие продолжают готовиться к зиме, и в нашем городе началась волна продаж яблок.Сорта разнообразны, есть сорта, которые можно купить и хранить до зимы в прохладном месте и порадовать спелым сочным вкусом.

Конечно, этого фрукта в сезон хоть отбавляй, да и вообще год их не сберечь, поэтому лично я делаю яблочное варенье и вкусное, и полезное, а вариаций блюд из такой заготовки предостаточно. . Вы можете просто есть с чаем, вы можете делать пироги или даже использовать его в качестве начинки для торта или использовать его с блинами и т. Д.Все зависит от вашей фантазии.

Сегодня я собрал для вас пять самых простых рецептов яблочного варенья. В процессе написания способов приготовления дам вам несколько советов, чтобы угощение получилось отменным по вкусу и ярким на вид.

Чаще всего мы хотим, чтобы наш десерт был прозрачным на вид, потому что он выглядит очень эстетично. Итак, чтобы варенье было прозрачным, используйте твердые яблоки или почти спелые плоды.

Выбирайте сорт с плотной мякотью, тогда нарезанные дольки яблока не потеряют форму и не превратятся в кашицу!

Нам нужно:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яблоки промыть и нарезать дольками, удалив сердцевину.

2. Нарезанные фрукты сложить в кастрюлю и засыпать сахаром.Все хорошо перемешайте встряхиванием и лучше оставить все как есть на ночь.

3. Утром наклоните кастрюлю и посмотрите, не появится ли сок. В случае, когда сока не хватает, то стоит добавить стакан воды, но если яблоки наоборот всплывают и до верха не хватает совсем чуть-чуть, то можно обойтись и без лишней жидкости.

4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Далее нужно убавить огонь и варить ломтики 15-20 минут, затем выключить варенье и дать ему остыть.Но чтобы ломтики стали прозрачными, нужно приготовить лакомство за 3-4 подхода, обычно кипятить 20 минут, и дать остыть 4-5 часов.

5. Вот и готово наше вкусное и невероятно красивое прозрачное яблочное варенье. Хранится это лакомство более двух лет в прохладном месте. Ешьте на здоровье !!

Рецепт яблочного повидла с черноплодкой на зиму

А этот способ приготовления очень прост и знаком каждому с детства, вам потребуются самые простые продукты.Поэтому сделать такую ​​подготовку к зиме сможет каждый.

Нам нужно:

• яблок – 1 кг;
• черноплодная рябина – 0,1 кг;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• вода.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яблоки необходимо вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кусочками. Делаем небольшие кусочки, чтобы плоды сварились быстрее.

Важно !! Всегда используйте свежие фрукты, так как те, которые уже легли, становятся рыхлыми.А значит, в повидле уже не получится получиться плотными ломтиками.

2. Положить яблоки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на слабом огне.

3. Стебли ягод необходимо удалить и промыть водой.

4. Когда яблоки закипят, всыпать сахар и перемешать, дать закипеть.

5. Через 30-40 минут после закипания кусочки фруктов закипят и потемнеют, а сироп загустеет.

7. Затем горячее варенье перелить в сухую стерильную банку. Наше угощение к чаю готово !! Имеет терпкий легкий вкус и насыщенный цвет.

Варка янтарного джема с кусочками яблока

Из этих сладких фруктов получается идеальный янтарный напиток. Следующий рецепт с фото – классика жанра, готовим с удовольствием. 😉

Нам нужно:

• Яблоки – 5 кг;
• Сахар – 5 кг.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Плоды вымыть, протереть, удалить сердцевину, нарезать дольками.

2. Готовые ломтики перелить в глубокую посуду одним слоем. Затем присыпаем их сахаром, снова фруктами и снова сахаром. Последним должен быть сахар.

3. Готовую заготовку накрыть крышкой и оставить на 12 часов. Затем все складываем в кастрюлю, доводим до кипения, после закипания варим 5 минут, затем выключаем и ждем, пока блюдо остынет. Затем снова прокипятить и варить 10 минут, дать остыть и, наконец, после закипания варить еще 5 минут.

4. Осталось разложить наше янтарно-яблочное варенье по стерилизованным банкам. Банки можно переворачивать. Хранить в прохладном месте.

Варенье яблочное с корицей

А я, наверное, удивлю вас следующим способом приготовления домашнего варенья, ведь в нем мы смешаем оригинальное сочетание яблок и корицы, будет очень вкусно. Всем советую попробовать !!

Нам нужно:

• яблок – 2 кг;
• сахарный песок – 900 гр.;
• корица молотая – 1 ч.
• щепотка лимонной кислоты.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сначала яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками.
2. Складываем в эмалированную емкость, каждый слой засыпаем сахаром.
3. Плоды желательно оставить на ночь.
4. Далее варим варенье трижды по 20 минут, но не забываем после каждого приготовления оставлять наше варенье остывать.
5. Когда мы готовим блюдо в третий раз, добавляем лимонную кислоту и корицу.Все перемешать и разлить по стерильным банкам.

Яблочное варенье пять минут. Видео рецепт

Излюбленным видом приготовления многих кулинаров считается пятиминутное варенье, хотя это не значит, что лакомство будет приготовлено всего за 5 минут, просто на приготовление уходит в несколько раз меньше времени, чем на варенье по классические рецепты.

На заметку !! В яблочное варенье можно добавить имбирь и корицу, они добавят пикантного аромата и вкуса, ванили и цедры лимона, которые сделают варенье пикантным, а ягоды – красивым и насыщенным цветом домашнего угощения.

Ну давайте посмотрим видео подборку этого рецепта:

Обратите внимание, что варенье мы делаем не ломтиками, а кубиками. 😉

Я постаралась рассказать самые простые и вкусные рецепты приготовления яблочного лакомства, надеюсь, вы выберете то, что вам по душе. А сделать прозрачное варенье совсем не сложно, главное соблюдать все технологии и все получится. Пока-пока!!

Варенье из яблок на зиму в домашних условиях. Яблочное варенье прозрачное с дольками

20

Кулинарный этюд 18.09.2018

Середина сентября.Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан нежным ароматом яблок. Пора приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками на зиму. Для зимних чаев нет ничего вкуснее. Только мой любимый может соревноваться с ним -.

У нас в запасе самые лучшие и проверенные рецепты сладкого осеннего угощения. О них расскажет Ирина Рыбчанская, как ведущая нашей постоянной колонки. Слушаем Ирину.

Здравствуйте уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как правильно приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

Я много лет недооценивал вкусное яблочное варенье.Мне показалось, что много яблок – компоты, сок, варенье, заморозка и т. Д. Внук всю зиму грызет сушеные яблоки, как мышь на корочке хлеба. Кстати, из замороженных яблок получаются замечательные.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд». Вы можете перейти к заголовку, нажав кнопку ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что для души сегодня? Знаете ли вы, что великий Чарли Чаплин был не только гениальным художником, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая изначально была создана для фильма «Limelight».

Чарльз Чаплин – Джефф Парсонс и Джон Тернер. Сара Воан ~ Вечно

см. Также

20 комментариев

Незнакомец
24 сен 2018 at 0:18

Ответить


22 сен 2018 at 11:36

Ответить

Любовь
22 сен 2018 at 1:09

Здравствуйте дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, – это яблоки.Не знаю, как вы, в нашем саду в этом году богатый урожай яблок и ранеток. На радостях приготовила компоты, джемы, варенье, а про варенье напрочь забыла. Но я решил исправить это упущение.

У меня в копилке есть несколько классных рецептов сладкого яблочного угощения. Я с удовольствием поделюсь ими с вами. Я с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт готовится очень легко, надеюсь, вы убедитесь в этом сами.Варенье порадует всю семью за чашкой горячего чая, но это еще не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Яркое красивое лакомство порадует глаз и не только. Это варенье можно использовать для украшения тортов или сладких пирогов. Прозрачные дольки яблока сохранят много полезных витаминов. На приготовление уйдет много времени, но какой результат вы получите!

Нам нужно:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Пошаговое описание:

Первым делом при приготовлении сладкого десерта и, пожалуй, самым главным, является выбор фруктов для варенья.Они должны быть без признаков порчи, спелыми, эластичными. Нарезать яблоки дольками, удаляя косточки.

Лучшее время для начала приготовления угощения – вечер.

Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или любую другую емкость, в которой вы будете готовить варенье. Засыпать яблоки сахаром, аккуратно размешать, чтобы не повредить дольки, а так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставить измельченные плоды на ночь, они должны дать стечь соку.

Утром дольки яблока будут выглядеть примерно так, большая часть сахара должна раствориться. Количество сока в емкости во многом зависит от выбранного вами сорта яблок. Не стоит переживать по этому поводу, если, по вашему мнению, этого будет недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите умеренный огонь. Подождите, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте.После этого варить еще 5-7 минут. Затем сковороду необходимо снять с плиты и дать лакомству немного остыть.

Но и это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления еще раз. Емкость поставить на плиту, после закипания варить 5-7 минут, как в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Банки тщательно вымыть, простерилизовать вместе с крышками.Затем залейте их повидлом под шею, плотно закройте крышками.

Сладкий зимний десерт и наслаждайся чаем!

Как приготовить прозрачное яблочно-грушевое варенье с ломтиками лимона

Ароматное лакомство получается благодаря удачному сочетанию фруктов. Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам нужно:

• Яблоки – 2 кг
• Груши – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Лимон – 1 штука

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымыть, затем нарезать дольками, удалив центральную часть с семенами. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками; он должен быть достаточно глубоким.

Такую же процедуру нужно проделать с грушами, вымытыми, нарезанными. Переход к яблокам.

Посуду с будущим повидлом поставить на плиту, варить на слабом огне полчаса. Периодически десерт нужно помешивать во избежание пригорания.

Промытый лимон нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, перемешать.

Яблоки в сочетании с грушей и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Лакомство можно сразу съесть, например, с горячим чаем, либо заливать им в заранее приготовленные по всем правилам банки.

Наслаждайтесь чаем, хороших вам зимних приготовлений!

Лучший рецепт апельсина и лимона

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблоками дает невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все невозможно просто, смотрите сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам нужно:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсин – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Сахар – 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Плоды хорошо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистите апельсин и лимон, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченный апельсин и лимон в глубокую миску, добавьте сахар. Далее его нужно отправить на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. В кастрюлю или другую емкость, в которой вы будете варить варенье, отправьте дольки яблока.К ним переложить оранжево-лимонную массу с сахаром, перемешать.

Шаг 5. Включите плиту на средний огонь. Варить десерт полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды необходимо перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Подготовить банки, тщательно вымыть, стерилизовать.

Шаг 7. Наполнить банки яблочным, апельсиновым и лимонным лакомством, закрыть крышками.

Шаг 8. Когда зимнее сладкое угощение остынет до комнатной температуры, переместите банки в то место, где вы храните все ингредиенты.

Желаю хорошего дня и приятного чая!

Рецепт вкусного десерта из Антоновки

Одно из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму. Рецепт не сложный, поэтому, если вы решите приготовить яблочное варенье впервые, у вас точно получится. Сорт «Антоновка» содержит большое количество витамина С, а значит, поможет спастись от простудных заболеваний.

Нам нужно:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1/2 кг
• Корица по вкусу

Пошаговое описание:

Яблоки вымыть, нарезать четвертинками.Так вам будет легче вырезать середину вместе с семенами.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками и посыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пускать сок на несколько часов.

Через несколько часов переместите сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Варить после закипания 15-20 минут, при желании добавить корицу, этот ингредиент необязательный.

Приготовьте блюда для наполнения десертом.Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложить по банкам еще горячим.

Банки плотно закрыть крышками, перевернуть как показано на фото и накрыть. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовку или опустить в погреб.

Наслаждайтесь чаем!

Варка яблочного джема с дольками грецкого ореха в мультиварке

Ароматное острое варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливочному крему.Процесс значительно упростится, если приготовить десерт в мультиварке, и я подробно расскажу, как это сделать.

Нам нужно:

• Яблоки – 450 г
• Вода – 50 мл
• Сахар – 200 г
• Лимон – 1 штука
• Коньяк – 1 ст. ложка
• Грецкие орехи – 100 г

Пошаговое описание:

Чистые заранее подготовленные яблоки нарезать кружочками среднего размера, удалить сердцевину.Цедру одного лимона натереть на мелкой терке.

Переложить фрукты в чашу мультиварки, выжать сок лимона, всыпать сахар. Вскипятите воду, полейте яблоки цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки яблока.

По окончании режима «Жарка» влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить.Особый шарм десерту придают орехи. Включите мультиварку в режим «Выпечка», 10 минут хватит, чтобы варенье достигло нужной консистенции.

Подавайте угощение сразу или наполните чистые стерилизованные банки для хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Наслаждайтесь чаем!

Янтарное лакомство из ранетки в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически за один прием.Мы не будем резать и измельчать ранетки, мы приготовим сладкое лакомство из цельных плодов.

Нам нужно:

• Ранетки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 250 мл

Пошаговое описание:

Подготовить ранетки, промыть под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не используйте испорченные ранетки или червивые.

В глубокой металлической посуде довести воду до кипения, а затем опустить в кипящую воду мелкие яблоки на 5 минут.Затем быстро откидываем их на дуршлаг и обливаем холодной водой. Это поможет ранеткам сохранять форму при приготовлении десерта.

Переложить ранетки в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить 15-18 минут. Если образуется пена, ее необходимо в обязательном порядке удалить. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

Повторите процедуру после охлаждения. Как только варенье закипит, подержать на плите еще 15 минут.

Затем наполните заранее подготовленные чистые банки сладким угощением.

Наслаждайтесь изумительным вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное яблочное варенье с корицей

С корицей любое сладкое блюдо можно превратить в шедевр. То же касается и варенья, попробуйте сами!

Удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

Как приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье – полезные советы

Конечно, самое главное, что я хочу отметить в первую очередь, – это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья.Полежать несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не даст ожидаемого от них десерта.

Выбор посуды также имеет большое значение. В идеале это должна быть эмалированная сковорода, либо подойдет и нержавеющая сталь. Здесь главное – толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов.Ну тут все просто, если не хотите кашу, а красивое прозрачное варенье с кусочками, используйте только деревянную ложку / лопатку. Риск повредить дольки сведется к нулю.

Сладкое яблочное лакомство нужно готовить постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье было прозрачным, а дольки яблока приобрели янтарный цвет, их следует тщательно отварить. Избегайте нежелательных ожогов.

Есть еще один секрет, что ломтики в готовом продукте обязательно останутся нетронутыми. Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и приготовьте зимнее и не только яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье держалось как можно дольше и не засахаривалось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. С этой задачей справится и лимонная кислота.

От всей души желаю удачи в таком нелегком деле, как подготовка к зиме.Ваши труды не напрасны, а главное, всему свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Варенье из яблок в микроволновке.

Состав:

• 500 г яблок
• 100 г сахара
• 12 лимонов

Способ приготовления:

Чтобы приготовить повидло по этому рецепту, яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Посыпать сахаром, залить лимонным соком, перемешать и поставить в микроволновую печь на полную мощность 5 минут. Затем вынуть варенье, перемешать, оставить на 2 минуты. Повторите процедуру еще раз. Готовое варенье переложить в стерилизованную банку, закатать и дать остыть.

Варенье яблочное с клюквой.

Состав:

• 500 г яблок
• 1 кг клюквы
• 1,5 кг сахара
• 600 мл воды
• цедра 1 лимона
• ванилин

Способ приготовления:

Перед приготовлением яблочно-клюквенного варенья необходимо приготовить сироп с водой и сахаром.Бланшировать клюкву в кипятке на 3 минуты, откинуть на дуршлаг, затем залить кипящим сахарным сиропом. Варить на медленном огне 20 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, бланшировать в кипятке 8-10 минут. Место с клюквой, варить все вместе 5 минут. Добавить ванилин и цедру лимона, довести до кипения. Кипящее варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

Состав:

• 1 кг яблок
• 1 кг свежей брусники
• 300 г моркови
• 2.3 кг сахара
• 900 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками или дольками. Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Приготовить сахарный сироп, положить яблоки и морковь, перемешать, варить 20 минут. Снять с огня, оставить на 6-8 часов. Затем снова довести до кипения, всыпать бруснику и варить, периодически помешивая, 15-20 минут. Приготовленное по этому рецепту яблочное варенье выложить на зиму в стерилизованные банки и закатать.Хранить в прохладном месте.

Варенье из яблок с лимоном.

Состав :

• 1 кг яблок
• цедра и сок 2 лимонов
• 120 мл воды
• 250 г сахара

Способ приготовления:

Перед приготовлением такого варенья яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке, залить соком лимона, перемешать. Приготовить сироп из воды и сахара, порциями влить в него яблочную массу.Готовьте, пока яблоки не станут полупрозрачными. Перед окончанием приготовления добавьте измельченную цедру лимона. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и дайте остыть.

Варенье из райских яблок.

Состав:

• 1 кг небесных яблок
• 1 кг сахара
• 350-400 мл воды

Способ приготовления:

Для этого простого рецепта варенья промытые яблоки нужно наколоть вилкой и бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем охладить в холодной воде и высушить.Сварить сироп из воды и сахара. Подготовленные яблоки выложить в кастрюлю, залить кипящим сахарным сиропом, дать постоять 4 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 15 минут. Снять с огня, дать еще раз постоять 4 часа. Повторите процедуру еще раз. Разложите горячее домашнее яблочное варенье по подготовленным банкам, закатайте, переверните и дайте остыть.

Состав:

• 1 кг зеленых помидоров
• 100 г яблок
• 12 лимонов с цедрой
• 500 г сахара
• несколько веточек мяты

Способ приготовления:

Очистить помидоры и удалить крупные семена, нарезать кубиками, посыпать сахаром и оставить до образования сока.Яблоки и лимон очистить, измельчить блендером или мясорубкой, смешать с томатной пастой. Поставить на слабый огонь, варить 1 час. Добавить мяту за 10 минут до готовности. Домашнее горячее яблочное варенье нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

Состав:

• 1 кг айвы
• 1 кг сахара
• 250 мл воды
• 2-3 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Айву промыть, очистить от кожуры, сердцевины, нарезать дольками.В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить айву, варить до мягкости. Вынуть айву шумовкой, процедить бульон, всыпать сахар и приготовить сироп. Залить айву кипящим сиропом и варить, пока дольки не станут прозрачными. Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Эти фотографии наглядно демонстрируют, как выглядит яблочное варенье, приготовленное по рецептам, приведенным на этой странице:

Яблочное варенье.

Состав:

• 2 кг яблок
• 1 кг сахара
• 120 мл воды

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками. Выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить до мягкости. Добавить сахар, хорошо перемешать, убавить огонь и тушить, пока объем не уменьшится вдвое. Разложить горячее яблочное варенье, приготовленное в домашних условиях, в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Варенье из яблок и винограда.

Состав:

• 1 кг яблок
• 1 кг винограда без косточек
• 600 г сахара
• 125 мл воды

Способ приготовления:

Вымойте, очистите и нарежьте яблоки. Отделите виноград от кистей, тщательно промойте. Подготовленные яблоки и виноград поместить в емкость для варки, залить водой, варить при постоянном помешивании, пока яблоки почти полностью не сварится.Затем добавить в массу сахар и варить еще 10-15 минут. Разложите домашнее яблочно-виноградное варенье, приготовленное по этому рецепту, в горячих стерилизованных банках, закатайте и дайте остыть.

Состав:

• 1 кг яблок
• 500 г ревеня
• 1 кг сахара
• 120 мл лимонного сока
• 125 мл воды

Способ приготовления:

Очищенные яблоки и ревень мелко нарезать.Добавить воду, лимонный сок, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут до мягкости. Добавить сахар, размешать до полного растворения. Затем кипятить, постоянно помешивая, около 10 минут. Разложите горячее домашнее яблочное варенье с ревенем в стерилизованных банках, закатайте и дайте остыть.

Состав:

• 600 г яблок
• 300 г абрикосов
• 1 кг сахара

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян.Удалите с абрикосов косточки. Подготовленные фрукты измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Массу поставить на огонь, варить 20 минут. Горячую массу взбить блендером до пюре или протереть через мелкое сито. Поставить на огонь; добавить сахар, кипятить 20-25 минут, постоянно помешивая. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть.

Варенье из яблок и груш с имбирем.

Состав:

• 500 г яблок
• 500 г груш
• 50-70 г корня имбиря
• 1 кг сахара

Способ приготовления:

Яблоки и груши очистить от кожуры и удалить сердцевину.Очистите корень имбиря. Измельчите фрукты и имбирь или измельчите блендером. Добавить сахар, размешать до растворения. Массу поставить на огонь, довести до кипения и варить на сильном огне 7-10 минут, постоянно помешивая. Готовое к зиме в домашних условиях горячее яблочно-грушевое варенье выложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

500 г сахара

5-7 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях по этому рецепту, фрукты необходимо промыть, очистить (сохранить), удалить сердцевину, нарезать ломтиками и поместить в подкисленную воду.Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Яблочную кожуру залить небольшим количеством воды, добавить лимонную кислоту, варить 25 минут. Полученный бульон процедить, всыпать сахар, довести до кипения и варить, пока сироп не станет прозрачным. Дольки яблока опустить в кипящий сироп, варить на медленном огне до готовности. Разложить горячее варенье в подготовленные банки объемом 0,5 л, стерилизовать 15-20 минут. Затем закатываем и даем остыть.

Состав:

• 1 кг яблок
• 400 г сахара
• 50 г какао-порошка
• 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке.Варить массу на медленном огне 30 минут. Добавить масло, какао-порошок и сахар, хорошо перемешать, варить еще 30 минут. Горячий шоколадно-яблочный джем, приготовленный в домашних условиях, выложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть. Хранить в прохладном месте.

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

ШАГ 7
ШАГ № 8

Отправлено: 3 июля 2017 г.

Яблочное варенье, многие хозяйки готовят и готовят огромными партиями, так как оно мгновенно рассыпается.Яблочное варенье очень вкусное, его можно использовать как для приготовления, так и в качестве начинки зимой.

Варенье из яблок, очень вкусное даже просто с чаем, намазать им кусок хлеба и выпить чаю с джемом. У меня в копилке есть несколько рецептов приготовления яблочного повидла. И будьте уверены, что когда вы откроете банку с этим вареньем зимой, то к вечеру она будет совершенно пустой. И не потому, что баночка маленькая, а потому, что варенье будет таким вкусным, что оторваться от него будет просто невозможно.

Содержание:

Яблочное варенье тоже хорошо подавать. Вообще, этому варенью очень легко найти применение.

Если вы собираетесь готовить по этому рецепту, то предупреждаю сразу запастись терпением и временем. Не потому, что его сложно приготовить, а потому, что яблочные дольки как следует пропитаются сахарным сиропом очень долго. В этом рецепте важно правильно подобрать яблоки для янтарного варенья.

Для прозрачности выбирайте поздние сорта яблок с твердым телом. Также важно учитывать тот факт, что чем плотнее тело яблока, тем оно будет прозрачнее. Для этого рецепта советую брать ингредиенты 1: 1, то есть на 1 кг яблок 1 кг сахара. Больше яблок – больше сахара. Но больше 3-4 кг варенья за раз готовить не советую. так как вам будет просто неудобно перемешивать и контролировать такую ​​порцию варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чтобы повидло подействовало, вам нужно будет немного поработать с яблоками перед приготовлением, а именно снять с них кожуру и вырезать грубую сердцевину. Чтобы кусочки яблока оставались нежными не только на свету, но и на вкус.

2. После делим каждое яблоко на такие дольки. И складываем их в кастрюлю, в которой будет вариться наше варенье.

3. Когда последний ломтик упадет на сковороду, можно все посыпать сахаром, перемешать и оставить яблоки на 24 часа. За это время ломтики пустят сок и хорошо пропитаются сахаром.Не забудьте накрыть яблоки крышкой, чтобы туда не попали мухи и всякие мошки.

4. Через 24 часа вы увидите, насколько хорошо пропитались яблоки и сколько получилось сиропа, потому что его уже нельзя называть соком.

5. Поставить кастрюлю на плиту, помешивая варенье и подождать, пока оно закипит. После того, как варенье закипело, убавьте огонь от сильного кипения до слабого, но надежного. И так варим повидло на медленном огне 15-20 минут.

6. После этого снимите сковороду с огня, пока она полностью не остынет. Обычно до следующего вечера. То есть опять же варенье должно постоять 24 часа.

7. Через день повторяем ту же операцию еще раз. Дожидаемся закипания варенья, убавляем огонь и тушим 15-20 минут.

8. Далее, есть два варианта исхода. Если прозрачность и толщина варенья вас полностью устраивают, то можно разложить варенье по банкам и закрутить крышки. Но если варенье, на ваш взгляд, еще недостаточно густое, а ломтики недостаточно прозрачны.

9. Далее можно смело повторить операцию с кипячением и охлаждением, 2-3 раза. Идеальной прозрачности, конечно, не добьешься, цвет ломтиков останется янтарным, но нужной плотности добиться можно.

Здесь исход ситуации зависит от сорта яблок и от их спелости. Для этого варенья лучше выбирать слегка недозрелые яблоки.

Этот вид варенья лучше хранить в темных местах, чтобы дольки яблока не потемнели от света.

Варенье из яблок с цедрой апельсина

Это яблочное варенье с апельсиновой цедрой станет для Вас яблочным джемом №1. В этом вы убедитесь, прочитав состав, так как это не простое варенье, в нем сочетаются цвет, запах яблок и аромат апельсиновой цедры.

ИНГРЕДИЕНТЫ для сиропа:

• 1 стакан воды.
• 1 стакан сахара.

Состав джема:

• курага 2 шт.
• чернослив 2 шт.
• 2 спелых яблока.
• 2-3 листа малины.
• 1 веточка вишни с листьями (2-3 см).
• цедра половинки апельсина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Растворите стакан сахара в стакане воды.

2. Делаем так. В кастрюлю налейте стакан воды, поставьте на плиту и нагрейте. Влейте стакан сахара в теплую воду и дайте ему полностью раствориться, постоянно помешивая. Нагревая под кастрюлькой или кастрюлькой, сделайте ее небольшого размера, чтобы сахар не пригорал до дна.

3. Яблоки выбирайте только настоящие. Не те, у которых только красивая упаковка, но желательно, чтобы яблоки имели хороший натуральный запах. Эти яблоки можно купить у бабушек на рынке. Кто продает яблоки из собственного сада.

4. Яблоки хорошего качества нарезать красивыми дольками и немного подсушить в духовке буквально 3-5 минут, чтобы яблоки подсохли, но не зажарились. Ломтики должны получиться немного морщинистыми и увядшими. Не пугайтесь, что при хранении они выглядели не очень хорошо, яблоки приобретут сочность и приобретут отличный здоровый вид.

5. Добавьте пару листочков малины в горячий сироп и пару листиков вишни, вы можете взять листья прямо вместе с веточкой вишни. Это придаст варенью необычный зеленоватый оттенок. Он появится не сразу, а чуть позже.

6. Пока листья закипают, нарезать курагу и чернослив небольшими кусочками. Добавляем их в сироп. Сушеные абрикосы и чернослив придадут варенье пикантности.

7. Удалите цедру с половины апельсина, добавьте ее к остальным ингредиентам в кастрюле.

8. Варить ингредиенты 5-7 минут, затем добавить яблоки и варить дольки яблок в течение 10 минут.

9. На этом рецепт яблочного повидла с апельсиновой цедрой можно сказать закончился. Осталось переложить варенье в стерилизованную банку и закрыть простерилизованной крышкой. Приятного аппетита.

Яблочное варенье с целым апельсином

Это второй вариант приготовления варенья из яблок и апельсинов. В этом рецепте будет использоваться не только цедра, но и весь апельсин. Кто знает, может, вам понравится именно этот рецепт яблочного повидла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблок 1 кг.
• оранжевый 1 шт.
• сахар 0,5 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В этом рецепте вам снова придется очистить яблоки от кожуры и разрезать всю сердцевину. Поскольку сердцевина слишком крупная и только испортит нежный вкус варенья.

2. Нарезать яблоки красивыми дольками или кубиками по своему усмотрению.

3. С апельсином сделаем следующее. Хорошо промываем, нарезаем дольками, удаляем косточки и прямо с кожурой переворачиваем на мясорубке.

4. Выложить яблоки и скрученный апельсин в миску, засыпать сахаром, хорошо перемешать. Оставляем на 5-6 часов.

5. Через 5-6 часов поставить миску на плиту и, помешивая, довести варенье до кипения.

6. Варим 50-60 минут. Затем варенье можно переложить в банку и закатать на зиму. Но можно отложить на сутки, а потом снова вскипятить. Это сделает яблочное варенье более густым.

Варенье из яблок с целым апельсином полностью готово Приятного аппетита.

Яблочное варенье 5 минут быстрый рецепт живого варенья

Польза такого варенья очевидна, при непродолжительном кипячении в яблоке сохраняется больше полезных свойств. Во-вторых, это огромная экономия времени на приготовление варенья. Так как в сезон обычно не хватает, потому что за короткое лето нужно успеть сделать большое количество заготовок или если не хочется долго возиться с одним вареньем. Этот рецепт только для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблок 1 кг.
• сахар 600 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления яблочного повидла выбирайте твердые, не перезревшие яблоки без портовых пятен. На счет того, стоит ли снимать кожуру с яблок однозначно сложно ответить, есть правило на вкус и цвет товарищей. Как ты любишь. Но вырезать середину нужно, так как перепонки довольно грубые и, конечно, испортят всю картину.

1. Яблоки перебрать, нарезать дольками, нарезать сердцевину.

2. Посыпать дольки сахаром. Оставьте на 6-8 часов.

3. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить 10-15 минут.

4. Разложите по стерильным банкам и закройте крышками.

5. Дать повидлу остыть и переложить в кладовую.

Варенье из яблок пятиминутное готово Приятного аппетита.

Варенье из цельных яблок

Варенье из Ранеток очень красивое и вкусное, так как они не большие по размеру, а тело у них плотное и сочное. Варенье заметно выигрывает по эстетическим и вкусовым качествам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг. ранетка из яблок.
• 1 кг сахара.
• 1 стакан воды.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чтобы отсортировать яблоки, удалите все испорченные и взбитые. Поскольку варенье будет готовиться из целых яблок, эстетическая сторона очень важна.

2. Также важно проткнуть каждое яблоко шпажкой или зубочисткой не насквозь, а немного глубже середины.

3. Налить в кастрюлю стакан воды, всыпать 1 кг сахара.

4. Поставить на медленный огонь и приготовить сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел на сковороде.

5. Когда сахар растворится и сироп закипит, добавить лимонную кислоту. Может появиться пена, не пугайтесь.

6. Положить яблоки в кипящий сироп и аккуратно перемешать. Не рекомендую дальше перемешивать. Так как можно повредить тонкую кожуру яблока и целостность плода будет нарушена.

7. Когда сироп с яблоками закипит, убавить огонь до минимума.

8. Во время варки появятся лопнувшие яблоки; при желании их можно снять, взяв за хвост.

Яблоки лопаются, потому что они проколоты или кипение было слишком сильным.

9. После 5 минут приготовления снимите сковороду с плиты, поставьте на стол и накройте варенье тарелкой, чтобы все яблоки были в сиропе. На тарелку (поллитровую банку с водой) можно положить немного гнетов.

10. Снимите тарелку с яблок через 12 часов. Ставим на плиту на очень слабый огонь. Довести до кипения и варить ровно 10 минут. Не размешивая, иначе нежная кожица потрескается.

11. После 10 минут кипячения снова установите тарелку и поставьте на нее банку. Оставляем еще на 12 часов.

12. Через 12 часов после закипания поставить варенье на 15-20 минут.

Далее результат таков. Если плотность вас устраивает, можно разложить варенье по банкам и закрутить крышки.Но если вам кажется, что варенье из яблок не достигло нужной вам плотности, повторите процедуру еще несколько раз, чтобы варенье достигло нужной вам плотности.

Если получилось слишком много сиропа, его можно уваривать, повторив процедуру 2–3 раза.

В общем варим варенье до нужной толщины и раскатываем по банкам. На этом все секреты с яблочным повидлом из ранеток закончились, готовьте консервы и приятного аппетита.

Варенье яблочное по классическому рецепту

В конце лета, начале осени многие начинают браться за приготовление именно этого варенья, так как созревают поздние сорта яблок, из которых получается сочное и вкусное яблочное варенье.

С яблоками, как и почти со всеми другими фруктами, процесс приготовления почти такой же.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблок 2 кг.
• сахар 1,5 кг.
• корицы 1 щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Практически во всех рецептах сказано, что яблоки лучше всего нарезать небольшими кубиками. Это сделано для того, чтобы в дальнейшем это варенье можно было использовать как начинку для запекания.

Яблоки не нужно очищать от кожуры, так как их полезные свойства сохраняются в кожуре.Но некоторые все же очищают кожу. Так что чистить или нет решать вам.

1. А если варенье мы делаем по классическому рецепту, то яблоки будем нарезать небольшими кубиками.

2. Перед тем, как разрезать яблоки, с них удаляют очаг с семенами и перегородки.

3. Получившиеся кубики яблока выложить в кастрюлю, посыпать сахаром, хорошо перемешать и оставить на 6-8 часов пропитаться.

И так повторяем несколько раз, пока варенье не достигнет нужной толщины.

6. При последнем кипячении добавьте в джем немного корицы, чтобы придать угощению неповторимый вкус. Корица не прерывает запах и аромат яблок, а лишь слегка их дополняет.

7. После раскладываем варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.

Вот и все, яблочное варенье по классическому рецепту готово. Теперь его можно хранить несколько лет, пока оно вам не понадобится.

Предварительно приготовленные пресервы хранятся очень хорошо несколько раз. Поэтому не стоит переживать, если за долгую зиму вы не успели добраться до яблочного повидла.

Оставляйте свои рецепты в комментариях. Всем мира и добра до новых встреч.

Пошаговые рецепты приготовления яблочного повидла прозрачными дольками на зиму: классический и быстрый рецепт, варианты с апельсином, лимоном, корицей

25.06.2018 Марина Данко

Ранг
Рецепт

32582

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

35 гр.

140 ккал.

Вариант 1: Яблочные дольки на зиму – классический рецепт

Хотите насладиться не только ароматным и вкусным, но и прозрачным джемом? Придется потратить немного времени. Нет, не для приготовления, а на время, пока он остывает, загустевает и переливается янтарем. Потерпи пару дней, тем более что можно хоть каждый день начинать варенье в миске, хватит только яблок и посуды.

Состав :

• килограмм ароматных яблок;
• шестьсот грамм сахарного песка.

Пошаговый рецепт прозрачного яблочного джема с дольками на зиму

Умывшись прохладной водой, у яблок оторвать хвосты. Не снимая кожуры, распускаем плод на дольки, вырезаем сердцевину и «носики». Ломтики распускаем на тарелки толщиной чуть меньше сантиметра.

Отмеряем указанное количество сахара.Таз для варенья промываем и протираем насухо. Посыпать сахаром, уложить в миску дольками яблок слоями. Обязательно сверху хорошо присыпать яблоки.

Накройте миску подходящей крышкой и оставьте при комнатной температуре на восемь часов. Дольше стоять не рекомендуется, так как верхние срезы могут засохнуть. В готовом виде ломтики не пропитаются сиропом и останутся жесткими.

Через восемь часов поставьте миску с яблоками на плиту, включите под ней средний огонь. Доводя до кипения, периодически встряхивайте миску, чтобы верхние дольки смешались с тающим сахаром.Как только сироп начнет интенсивно закипать, немного убавьте огонь и кипятите до пяти минут при легком кипении.

Накройте крышкой и оставьте замятие на восемь часов. Снова доведя до кипения, проварить еще пять минут при низкой температуре. Повторяем через восемь часов. Третью варку можно делать через 13 часов, яблоки, уже отваренные в сиропе, не испортятся.

В последний, четвертый раз доведите варенье до кипения и варите еще немного – минут семь.Перекладываем варенье по стерильным банкам и плотно закрываем сваренными металлическими крышками, затем плотно закатываем закаточным ключом.

Вариант 2: Быстрый рецепт «Пять минут» – яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму

Вы не найдете более легкого способа приготовить варенье. Весь процесс может занять двенадцать часов, и только приготовление яблок требует особого внимания. Чтобы повидло действительно получилось прозрачным, а дольки яблока мягкими, для этого варианта необходимо снять кожуру с фруктов, а фруктовые пластинки сделать максимально тонкими.Если яблоки кислые, лимонная кислота не требуется, она нужна для удаления сахара.

Состав :

• ароматных яблок – ровно килограмм и столько же сахара;
• стакан чистой воды;
• щепотка лимонной кислоты.

Как быстро сделать прозрачное на зиму яблочное варенье дольками

После ополаскивания удалите с яблок тонкий слой кожуры. Вырезав сердцевину вместе с перегородками, мякоть растворить на тонкие дольки, толщиной чуть меньше полсантиметра.Переливая в миску, залейте яблоки слегка подкисленной водой, чтобы дольки к нужному моменту не потемнели.

В миске смешайте весь сахар с водой и поставьте на плиту. Устанавливая средний огонь и помешивая, нагрейте до полного растворения. Когда сироп станет прозрачным, добавьте тепла и дождитесь закипания.

Из емкости с яблоками процедить всю жидкость и влить ее в кипящий сироп. После кипячения в течение двух минут выключить нагрев, оставить варенье до остывания.В следующий раз, поставив на огонь, добавьте лимон и кипятите пять минут, пока он не закипит.

Разлейте еще горячее варенье по должным образом подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Перевернув донышки и плотно завернувшись в одеяло, оставьте заготовки до полного остывания. Остывшие переверните и уберите на хранение.

Вариант 3: Ароматное яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму (с апельсинами)

Для разнообразия вкуса яблочное варенье можно дополнить другими фруктами, например, апельсинами.Благодаря цитрусовым варенье будет иметь более ярко выраженный вкус, насыщенный цвет и потрясающий аромат. Обязательно ошпарьте апельсины и вытрите насухо сухой тканью. Часто цитрусовые покрывают тонким слоем воска – его нужно удалить.

Состав :

• апельсинов и яблок – по килограмму;
• фунт сахара-рафинада.

Как приготовить

Апельсины ошпарить кипятком, вытереть насухо полотенцем.После нарезки отобрать у цитрусовых косточки, а затем измельчить неочищенные дольки на мясорубке.

Яблоки промываем, тонким слоем срезаем кожуру и удаляем сердцевину вместе со всеми перегородками. Фрукты нарезать тонкими ломтиками.

Поместите скрученные апельсины в большую миску, предназначенную для варенья, и соедините их дольками яблока. Добавляем сахар, аккуратно перемешиваем.

Включите плиту под вазой для фруктов и доведите ее до кипения. Обязательно несколько раз слегка встряхните таз, чтобы сахар сверху смешался с сиропом.После закипания установите минимальный огонь и варите варенье не менее 50 минут. Не забывайте периодически встряхивать и слегка встряхивать таз, иначе дольки будут вариться неравномерно.

Когда дольки яблока становятся янтарными, а прозрачный сироп начинает стекать с ложки, как жидкий мед, мы фасуем варенье по банкам. Закатываем.

Вариант 4: Необычное яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму с ароматом корицы

Яблочные варенья и джемы не всегда нуждаются в ароматизаторах, чаще они совершенно не нужны, но бывают и другие случаи.Например, сорта яблок, практически без запаха или с большим количеством плодов, есть желание приготовить их не просто так, а каким-то необычным способом. Корица – один из самых известных вкусов яблочного джема. Не кладите слишком много, и в каждом случае руководствуйтесь силой аромата.

Состав :

• яблоки без кожуры – 1 кг;
• 700 гр. Сахара;
• ложка молотой корицы;
• вода.

Пошаговый рецепт

Пройдя промытые яблоки и разрезав их пополам, удалите сердцевину, если на мякоти есть места, потемневшие от ударов, удалите их также.Нарезать ломтиками, они не должны быть тонкими, так как при варке могут развалиться. Если разрезать слишком тонко, они не получатся прозрачными. Оптимальная толщина ломтиков до семи миллиметров.

Отмеряем ровно килограмм подготовленных яблок и, посыпав сахаром, укладываем их слоями в миску. Оставляем на три часа, чтобы кусочки фруктов пустили сок. Проверяем, и если сока мало, добавляем к яблокам 100 мл прохладной воды.

Поставьте миску с фруктами на самый медленный нагрев, подождите, пока она закипит.Время от времени осторожно помешивайте варенье, чтобы весь сахар равномерно распределился в сиропе. Убавив огонь до минимума после закипания, варенье прокипятить пять минут и сразу выключить. Ставим миску на плиту на пару часов, чтобы яблочные дольки пропитались сиропом.

Снова доведите варенье до кипения, поставьте на слабый огонь пять минут и отставьте на два часа. В этот раз лучше не перемешивать, чтобы не нарушить целостность ломтиков.Лучше несколько раз встряхнуть емкость.

После второго приготовления, осторожно добавьте коричное варенье и поставьте на сильный огонь. Как только закипит, сразу кладем в банки и плотно закрываем прокипяченными металлическими крышками.

Вариант 5: Яблочное варенье с дольками прозрачное на зиму

Понравилось варенье, описанное выше? А теперь добавим в корицу еще немного ванили – эти ароматы хорошо уживаются не только в выпечке. Уловка замачивания в содовой воде означает, что вам не нужно беспокоиться о целостности ломтиков яблока.

Состав :

• большая ложка сухой соды;
• яблок абсолютно любых сортов – два килограмма;
• 250 миллилитров воды;
• порошка корицы и ванили – маленькие ложки каждый;
• два килограмма сахара.

Как приготовить

Отбираем яблоки не поврежденные гнилью. Тщательно промойте теплой водой, измельчите очищенные яблоки дольками, толщиной семь миллиметров. Положите ломтики в миску.

Разводим ложку соды в литре прохладной воды и заливаем ею яблоки. Если жидкость не покрывает все ломтики, поместите на них небольшой груз, подложив под него тонкую доску или пластиковую тарелку.

Воду вскипятить, налить в емкость для сахара и поставить на умеренный огонь. Перемешивайте, не останавливаясь, пока сахар полностью не растворится.

Яблоки промываем от газированной воды, сливаем влагу и кладем мякоть в сироп. Ставим нагрев почти на максимум, варим минут двадцать, периодически помешивая.За пару минут до окончания варки добавьте корицу, лимон и ваниль. Тщательно перемешать, приготовить и раскатать как обычно.

Вариант 6: Яблочное варенье с дольками прозрачное на зиму

Цедра прекрасно освежает варенье, делает его более легким и менее приторным. Лучше используйте плоды сладкого сорта, кислинки варенье придаст лимонный сок, этого более чем достаточно.

Состав :

• килограмм сахара и спелые твердые яблоки;
• Лимон среднего размера с тонкой кожицей.

Пошаговый рецепт

Яблоки промыть проточной водой и очистить от кожуры. Разрезать сразу на четыре части, удалить серединку и прямо с руки нарезать произвольными ломтиками не толще полсантиметра.

В миску или кастрюлю с утолщенным дном налить стакан воды, всыпать сахар и влить выжатый из лимона сок. Постепенно увеличивая огонь от минимального до среднего, помешивать массу до прозрачного сиропа.

Яблоки отправляем в сироп после растворения кристаллов сахара, варим при еле заметном кипении до пятидесяти минут.Не размешивать, лучше несколько раз немного встряхнуть повидло над плитой. В готовом варенье дольки яблока будут выглядеть полупрозрачными, а сироп должен приобрести консистенцию жидкого меда. Добавьте тертую цедру в варенье, минут за десять до готовности.

Не позволяя джему остыть, упаковать его в стерильные банки, укупорить и хранить, желательно без доступа света.

Вариант 7: Яблочное варенье с пищевой содой и корицей

Чаще всего варенье или повидло делают из яблок.Но если вы хотите удивить своих близких, попробуйте нарезать фрукты дольками и отварить их в сиропе корицы. Это варенье оригинально выглядит, обладает насыщенным вкусом и пикантным ароматом. Ломтики эластичные, а сироп прозрачный, янтарного цвета.

Состав :

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 2 кг;
• Корица – 5 г;
• Сода – 20 г;
• Вода – 2,3 л.

Пошаговый рецепт

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с каждого плода.Заранее вскипятите воду или очистите ее фильтром.

Яблоки нарезать равными дольками. Они не должны быть слишком большими, оптимальная толщина – 1 см.

Можно сразу приступить к приготовлению варенья. Но гораздо лучше замочить дольки яблока на несколько часов, а то и на ночь. Благодаря этому они сохранят свою плотную структуру. Для замачивания приготовьте раствор пищевой соды и 2 литра чистой воды. Залейте этой смесью фрукты, оставьте на некоторое время.

Доведите оставшуюся воду до кипения, затем высыпьте сахар в кастрюлю.Перемешать, проварить еще несколько минут, чтобы крупинки растворились.

Смойте остатки пищевой соды. Перелейте их в глубокую посуду, залейте сиропом. Аккуратно перемешайте заготовку. Ставим на плиту, включаем средний огонь.

Подождите, пока варенье закипит. Когда это произойдет, нужно удалить пену. Добавить корицу, варить еще 20 минут. Разложите по стерильным банкам, закатайте и остудите.

Если вы делаете джем ломтиками, важно правильно выбрать сорт яблок.Они должны быть твердыми, можно брать даже слегка недозрелые плоды. Не используйте для приготовления варенья старые лежащие яблоки. Идеально подходят кисло-сладкие сорта.

Вариант 8: Быстрый рецепт яблочного джема

Для самых ленивых есть пятиминутный рецепт. Он подходит не только для яблок, но и для других фруктов. Ломтики и сироп нужно будет приготовить заранее, а приготовление непосредственно займет не более 5 минут.

Состав:

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Лимонная кислота – 5 г;
• Вода – 200 мл.

Как быстро приготовить

Вымойте яблоки. Нарежьте их клиньями, начиная с краев. Когда дойдете до семенной сердцевины, просто выбросьте ее. Такой способ сэкономит время и силы.

Насыпьте в воду сахар. Нагрейте смесь на медленном огне до кипения.

Добавьте дольки яблока в форму для сиропа, как только она начнет кипеть.

Тушить фрукты в сиропе 2 минуты, затем добавить лимонную кислоту. Через пару минут можно снимать варенье с огня.

В классическом рецепте яблоки снимаются с кожуры, но этот шаг можно пропустить. Благодаря этому мы ускорим время приготовления, к тому же кожица содержит огромное количество витаминов и полезных веществ.

Вариант 9: Яблочное варенье на три порции

На приготовление этого варенья уйдет целый день, но от вас потребуется минимум действий. В рецепте нет ничего лишнего, только яблоки и сахар.

Состав :

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 0.7 кг.

Пошаговый рецепт

Промойте фрукты, разрежьте каждый на четвертинки. Избавьтесь от семян и стеблей.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Выложите их в кастрюлю слоями, каждый слой присыпьте сахаром. Оставить заготовку на 8 часов.

Через некоторое время из яблок выделится достаточно сока, чтобы начать варенье. Кастрюлю поставить на слабый огонь, после закипания кипятить 5 минут. Не перемешивайте заготовку!

Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей полностью остыть.Обычно это занимает около 6 часов.

Повторите предыдущие действия: варите варенье, дайте ему покипеть 5 минут, затем полностью остудите.

После второго остывания нужно снова поставить варенье на огонь. На этот раз дайте ему покипеть 6-7 минут. Разложите вкусный десерт по банкам, закатайте их.

Если по какой-то причине варенье подгорело, добавьте в него небольшую щепотку лимонной кислоты. Он улучшит вкус и текстуру готового блюда. Также можно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком.Благодаря ему они сохранят свой цвет, а не потемнеют. Это также придаст варенью особый аромат.

Вариант 10: Варенье из яблок с дольками апельсина

Как правило, варенье готовят из яблок, груш, слив или ягод. Но если добавить к нему немного цитрусовых, получится совершенно новый изумительный вкус. Апельсиновый сок также ускорит процесс отжима сока из яблок.

Состав :

• Яблоки – 1 кг;
• Вода – 200 мл;
• Оранжевый;
• Сахар – 700 г.

Как приготовить

Залейте фрукты холодной водой. Оставьте на четверть часа, затем тщательно смойте. Положите яблоки и апельсин на полотенце и обсушите.

Снимите кожуру с апельсина. Яблоки очищать не нужно. Просто вырежьте твердую часть с семенами.

Яблоки нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Выложите их в большую миску, посыпьте сахаром. Сделайте несколько слоев.

Выдавить сок из апельсина. Сверху полить дольками яблока.Накройте их полотенцем и оставьте на 4 часа.

Осторожно вытяните дольки из таза. На дне должен остаться сок с сахаром. Налейте в миску стакан чистой воды, перемешайте.

Ароматизированный сироп перелить в термостойкую посуду, поставить на огонь. Как только закипит, нужно опустить туда яблочные дольки.

После повторного закипания нужно убавить огонь. Варите яблочно-апельсиновую смесь еще четверть часа, затем снимите с огня. Оставьте на ночь под полотенцем.

Снова отварить остывшее варенье. Его нужно прокипятить еще час на слабом огне. Когда сироп станет густым, а дольки приобретут красивый карамельный оттенок, можно снимать заготовку с плиты. Разложите варенье по заранее подготовленным емкостям.

Существуют разные способы стерилизации банок. Удобнее всего это делать в микроволновке. Налейте примерно по пальцу воды в каждую миску, затем поставьте в духовку на три минуты. Жидкость должна полностью выкипеть.

Вариант 11: Варенье из дольки яблока с орехами

Варенье с добавлением орехов очень оригинальное. В сироп добавим лавровый лист и душистый перец для достижения идеального вкуса и аромата.

Состав :

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 200 г;
• Орехи – 200 г;
• Лимон;
• Вода – 100 мл;
• Лавровый лист, несколько горошин перца.

Пошаговый рецепт

Нарезать лимон дольками.Из яблок вытащить сердцевину, мякоть нарезать кружочками.

Положите фрукты в кастрюлю, залейте водой. Распределить по емкости лавровый лист и душистый перец, всыпать в него сахар.

Доведите до кипения. Варить 10 минут, аккуратно помешивая.

Очистить орехи и нарезать их. Когда яблоки в сиропе остынут, нужно удалить со сковороды лавровый лист и горошины перца. Лимон тоже можно удалить.

Добавьте орехи в миску с будущим вареньем, верните в огонь.Варить еще четверть часа. Горячий десерт можно разливать по подготовленным банкам.

Чтобы ломтики оставались эластичными и не разварились, варенье лучше готовить небольшими порциями. Пройдет чуть больше времени, но результат будет выше всяких похвал.

Вариант 12: Джем из яблок и дольки дыни

Не всем нравится вкус дыни. Зато из него можно приготовить вкуснейшие десерты, напитки и даже джемы. От нее не могут отказаться даже те, кто обычно не ест сырую дыню.

Состав :

• Яблоки – 0,5 кг;
• Дыня – 1,5 кг;
• Лимон большой;
• Сахар – 0,5 кг.

Пошаговый рецепт

Хорошо промойте все фрукты. Натереть цедру лимона, дыню и яблоки, разрезать пополам. Избавьтесь от семян и кожуры.

Мякоть дыни нарезать кубиками, яблоки – аккуратными небольшими дольками.

Взбейте ломтики дыни в блендере до получения однородной массы. Выложите его в большую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте смесь на огонь.

Когда пюре с сахаром закипит, нужно убавить огонь до минимума. Дыню отварить до тех пор, пока она по консистенции не станет похожа на мед. Обязательно удалите пену, если она появилась.

Осторожно поместите дольки яблока и цедру лимона в кастрюлю. Перемешайте деревянной лопаткой и доведите смесь до кипения. Варите еще пять минут, затем снимите с плиты. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

Для варенья лучше использовать эмалированную посуду.Химическая реакция с кислыми яблоками может происходить в алюминиевой кастрюле или тазу. В результате образуются лишние примеси, которые существенно влияют на вкус и разрушают витамин С.

Вариант 13: Джем из яблок и дольки банана

Ценителям экзотики обязательно понравится варенье из яблок и бананов. Корица дополняет аромат этого необычного сочетания. В результате получился очень оригинальный десерт, который можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Состав :

• 3 банана;
• Сахар – 400 г;
• Корица – 10 г;
• Яблоки – 800 г.

Как приготовить

Яблоки промыть, нарезать дольками. Очистить бананы.

Размять банановую мякоть в пюре. Экзотический фрукт имеет очень нежную консистенцию, поэтому его лучше измельчать вилкой, а не блендером.

Посыпать банановое пюре корицей. Смешайте яблоки с сахаром. Все ингредиенты соединить в одной посуде, оставить на час. Иногда вам нужно будет перемешать смесь.

Отправьте варенье на плиту. Варить около часа, периодически помешивая.Дождитесь полного остывания, и только потом раскладывайте заготовку по банкам.

Варенье лучше всего приготовить в миске. В широкой посуде смесь сможет полностью закипеть, не будет заливать края. Фрукты перемешивать не нужно, просто время от времени осторожно встряхивайте миску.

Вариант 14: Варенье из яблок с дольками абрикоса

От абрикосового варенья невозможно оттащить детей, да и взрослые его тоже обожают. А если добавить к нему дольки яблока, десерт станет еще красивее, вкуснее и полезнее.

Состав :

• Абрикосы – 0,5 кг;
• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 1,2 кг.

Пошаговый рецепт

Промойте фрукты и дайте им высохнуть. Удалите из яблок семена.

Абрикосы разделить пополам, избавиться от косточки. Яблоки нарезать дольками. Соединить фрукты в одной миске, посыпать сахаром.

Через несколько часов яблоки и абрикосы выделят достаточное количество сока.Затем нужно будет поставить с ними сковороду на огонь, варить около 40 минут.

Варенье периодически помешивать, снимать пену. Готовое угощение разлить по банкам, остудить.

Этот рецепт можно дополнить такими специями, как корица или звездчатый анис. Иногда вместо свежих абрикосов используют курагу.

рецептов яблочного варенья. Варенье из летних яблок

Время варки – 35 минут (плюс 20 часов на настой)

Выход – 2 литра готового варенья

Для приготовления яблочного повидла дольками понадобится:

• Яблоки – 3 кг
• Сахар – 2 .5 кг

Аппетитные кружочки в форме полумесяца, плавающие в ароматном сладком сиропе, и аромат спелой сочной антоновки – детские воспоминания об осенних домашних заготовках на зиму.

Существует множество рецептов приготовления вкусного яблочного джема с кусочками. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктовый сладкий десерт – отварить измельченные яблоки с сахаром. Вам просто нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых пойдет речь ниже.

Как варить яблочное варенье дольками:

Для начала выберите подходящие для этого блюда яблоки.Плоды должны быть плотными, крепкими, с плотной сочной мякотью. В идеале их нужно только срывать с дерева. Перезрелые мягкие плоды точно не подойдут, лучше из них варить варенье или повидло. Нарежьте яблоки кружочками толщиной около 0,5 см и поместите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют форму, а если переборщить с толщиной ломтиков, то они просто не будут готовиться как следует.

Засыпьте яблоки сахаром и дайте настояться некоторое время, пока не начнут сочиться фруктовые соки.Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

Поставьте кастрюлю с фруктами на самый медленный огонь и тушите пять минут. Снимите с плиты и дайте варенью полностью остыть.

Затем варить варенье на слабом огне еще 10 минут, обмакивая ломтики ложкой в ​​сахарный сироп. Выключите огонь и снова оставьте настаиваться. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут полностью прозрачными, а сам сироп не загустеет.

Разложите варенье горячим в чистые банки, закройте и храните в сухом темном месте.

Из плотных яблок осенних сортов можно приготовить пятиминутное варенье. Этот джем хорош тем, что благодаря непродолжительной термической обработке в нем сохраняется максимум полезных веществ и витаминов.

Яблочное варенье с кусочками пять минут

Для приготовления варенья возьмите сахар и яблоки в равных пропорциях, один к одному. Поместите очищенные дольки яблока в кастрюлю. Посыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы дать фруктовый сок.Затем приготовьте полуфабрикат на медленном огне пять минут и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов. Снова отварить повидло пять минут и раскатать по банкам.

Любители Востока оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат ароматного яблока, придаст варенье насыщенный и насыщенный вкус.

Яблочное варенье с дольками корицы

Это ароматное лакомство готовится так же, как пятиминутное яблочное варенье.Только по окончании варки, примерно через пять минут, палочку или порошок корицы по вкусу кладут в кастрюлю с вареньем.

Яблочное варенье придаст лимону освежающий цитрусовый привкус. Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожицей.

Варенье из яблок с дольками лимона

На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Тщательно промойте яблоки и лимон горячей водой. Измельчить на дольки равного размера.Поместите фрукты в металлическую емкость, добавьте воду и сахар. Тушить десерт 15 минут. Ложкой аккуратно обмакните фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте на 12 часов, чтобы оно впиталось. Затем поставить варенье на слабый огонь и тушить еще 15 минут. Вкусное ароматное варенье готово!

Чтобы кусочки яблока при варке не превратились в пюре, а сохранили форму, рекомендуется на короткое время замочить их в содовом растворе.

Яблочное варенье с пищевой содой

Два килограмма яблок очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать равными кусочками.Залейте их литром воды, смешанной со столовой ложкой пищевой соды, и оставьте на два часа. Сварите сироп с 2 фунтами сахара и 1,5 стаканами воды. Дольки яблока промыть от соды и засыпать сахарным сиропом. Варить джем на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы смешать все яблоки с сиропом. В подготовленные банки разлить горячее варенье и закатать.

Красивое вкусное варенье получается, если яблоки нарезать крупно. Только в этом случае на его приготовление уйдет чуть больше времени.

Варенье из крупных яблок

Вымойте яблоки. Удалите сердцевину вместе с семенами. Мелкие плоды разрезать на четыре части, а крупные – на 8 частей. Удалите сердцевину вместе с семенами. Полить яблоки горячим сахарным сиропом. Варить варенье на слабом огне в два приема, по 20 минут каждый, пока капля сиропа не примет форму, а кусочки фруктов не станут прозрачными.

Даже самые капризные сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными засахаренными яблоками в густом медовом сиропе.Чтобы получилось яблочное варенье с кусочками прозрачных измельченных яблок, залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте в таком виде на 12 часов. Затем перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения и снова залить яблоками. Снова оставьте на 12 часов. Затем снова вскипятите, полейте кусочками фруктов. Повторите эту процедуру еще два-три раза. Затем положить в кастрюлю с вареньем щепотку лимонной кислоты и варить яблочное варенье десять минут.

Милые хозяйки, пора приготовить из яблок на зиму разные вкусности и полезности.Если у вас большой урожай яблок, мы легко справимся! Яблочное варенье станет вашим хитом в холодные зимние месяцы. Я расскажу, как приготовить яблочное варенье, чтобы оно выглядело привлекательно и сразу же заставляло захотеть его съесть. Сегодня мы узнаем, как приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками. Поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно модифицировать по своему вкусу.

Яблочное варенье прозрачное дольками

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1.2 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, рукавицы для духовки.

Первая заварка:

• Яблоки хорошо промыть и высушить на полотенце. Плоды очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-6 мм, сложить в бланширующую сетку.
• Закипятить воду, положить в нее дольки яблок и бланшировать 2-4 минуты, сразу переложить решетку с яблоками под холодную проточную воду, дольки охладить, переложить в таз.Если какие-то ломтики сильно разварились, удалите их.
• Мы используем воду, в которой бланшировали яблоки, для приготовления сиропа. Как приготовить сироп: взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворить в ней половину сахара – 600 г, вскипятить. Залить дольки яблока горячим сиропом. Остальной сахар используем позже.

Вторая заварка:

• Дайте яблокам впитаться в сиропе не менее 3 часов, затем прокипятите сироп с яблоками на очень слабом огне в течение 5-7 минут.Выключите газ, дайте повидло постоять 6-8 часов, оно пропитается сиропом, снова прокипятите 5-7 минут, затем так же дайте постоять 6-8 часов.
• По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипятим 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье горячим. , варить при помешивании 5-7 минут, охладить 6-8 часов …

Третья заварка (при необходимости):

1. Повторим процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости).Ориентируемся на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше вы варите, тем гуще становится варенье и тем темнее его цвет. Нам нужно добиться янтарного цвета и прозрачности срезов.
2. На последней варке добавить в варенье ванилин. Пока варенье варится, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса разлилась по горячим банкам. Закупаем баночки герметично, остыть. Если повязать на крышку красивую вязаную салфетку – у нас есть замечательный подарок для друзей.
3. Охотно делюсь рецептами, в которых использую дикорастущие растения. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное яблочное варенье с кусочками с добавлением ягод лесной рябины. Он придаст варенье изумительной легкой горечи, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и ягод рябины следующее: на 1 кг яблок берем 100 г ягод рябины. Рябину необходимо бланшировать не менее 7-8 минут перед тем, как поместить ее в сироп.

В сокровищнице полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблока не потемнели на воздухе, их можно перед бланшированием подержать в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каком блюде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда – из нержавеющей стали, а посуду из алюминия, эмали или тефлона лучше не использовать, у нее слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не обжечься, нужно использовать прихватки.

Рецепт с апельсинами

Как приготовить яблочное варенье разного вкуса? Мы можем сделать множество вариаций, добавляя в рецепт разные ингредиенты.Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланшировки, полотенце, рукавицы.

1. Яблоки и апельсины промыть, обсушить на полотенце.
2. Пока сохнут, будем варить сироп из воды и сахара, варим.
3. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
4. Апельсины очистить, разобрать на дольки, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и окунуть вместе с яблоками в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить на 3-4 часа.
5. Сколько нужно варить яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
6. После настаивания яблоки и апельсины довести до кипения, кипятить на слабом огне 5 минут, затем выключить газ и оставить варенье на 5-6 часов.
7. Повторим операцию 3–4 раза, соблюдая густоту и цвет сиропа.Как только результат нас устроит, горячее варенье разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Из собственного опыта и опыта многих хозяйок скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не развариваются, но успевают хорошо пропитать сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным привкусом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенять ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросаем 2-3 бутона гвоздики, варим и ловим гвоздику, пряность эта очень насыщенная и с ней нельзя переборщить. Это.Яблоки и апельсины залить гвоздичным сиропом и приготовить по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что, добавив в варенье даже одну специю, можно получить совсем другие вкусы и удивить гостей рецептами своего осеннего урожая.

Яблочный джем с лимоном

Не оставим без внимания такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, предотвращает засахаривание сиропа и придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: варенье из янтаря и яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

• Яблок 1кг;
• 2 лимона с тонкой кожицей;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить полотенцем. Пока они сохнут, будем варить сироп из воды и сахара. Яблоки очищать от кожуры не нужно, если она тонкая, вырезаем сердцевину плода, нарезаем дольками. Не будем чистить лимоны, разрезать пополам, косточки вынуть, нарезать тонкими дольками.
2. Яблоки и лимоны выложить в посуду, влить горячий сироп, аккуратно перемешать, дать настояться 3-4 часа. Готовим наше повидло за один прием на медленном огне, снимая пену и помешивая, чтобы оно не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
3. В конце приготовления добавить ванилин. В горячем виде разложите варенье по банкам, стерилизованным горячим способом, и закройте крышками. Давайте остынем.

Будем хранить в прохладном месте. Прозрачное яблочное варенье с дольками лимона получается светло-янтарного цвета, имеет нежный лимонный аромат и может долго стоять, не засахариваясь.Но вообще не храню – съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Мы используем классическое сочетание яблок и корицы для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 1 ч.л. корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, рукавицы.

1. Яблоки вымыть, обсушить полотенцем. Снимите кожуру, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Положите яблоки в миску, насыпьте их сахарным песком. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть сахарным. Оставить яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и впитаются в получившийся сироп.
3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на слабом огне 10-15 минут. Снимите таз с плиты и дайте повидло настояться 8-10 часов. Процедуру дробного кипячения повторить 3–4 раза.С каждым приготовлением сироп становится гуще и темнее.
4. В конце варки добавить молотую корицу, дать закипеть и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закрыть, остудить.

Как определить окончание варки? Если вы любите жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х частичных кипячений, если вы хотите вязкий темно-янтарный сироп, вам придется сделать 4-5 кипячений.

Следует помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если вы хотите получить на выходе прозрачное яблочное варенье с дольками корицы, с прозрачным сиропом и сами дольки, корицу нужно брать не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно окунуть в варенье в середине варки, чтобы после нескольких процедур дробного кипячения сироп пропитался ароматом этой пряности.

И ваши домочадцы, и ваши гости будут довольны, когда на чашку чая вы подадите им розочку такого солнечного джема с удивительным мягким ароматом.

Простой рецепт в мультиварке

Как быстро приготовить варенье? Чем заняться тем хозяйкам, у которых мало времени и которые очень хотят порадовать своих домочадцев вкусным вареньем? На помощь придет домашний помощник – мультиварка.Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы не откажетесь и впредь. И еще – приготовив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 ч.л. коньяка;
• Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки и полотенце.

1. Яблоки вымыть, обсушить на полотенце, очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
2. В чашу мультиварки налить воды, всыпать сахар и поставить на режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет закипеть, положите в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжайте варить, пока не услышите звуковой сигнал.
3. В готовое варенье добавить коньяк и перемешать. Сразу фасуем по горячим банкам и закатываем крышками.

У нас действительно получается прозрачное ароматное варенье с целыми ломтиками.

Как приготовить в мультиварке не янтарное варенье дольками, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблока пропускаем через мясорубку, берем 200 мл воды на 1 кг измельченных яблок. Будем готовить в мультиварке в таком же режиме тушения. Повидло получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, может быть, даже немного недозрелые, иначе получится яблочное варенье, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго могут храниться пломбы? Если банки закатаны металлическими крышками, они простояют в прохладном месте не менее 2 лет, если использовались капроновые крышки, хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Лучший вариант – приготовить яблочное вино. Если повидло пережарено, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить яблочное варенье дольками, чтобы не разварилось

Для того, чтобы приготовление варенья вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Консервация подходит заботливым и внимательным хозяйкам.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подходят яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайский, Пепин шафран, Ренет Симиренко, Корица.
2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но и из него можно приготовить варенье ломтиками, если перед бланшированием нарезанные яблоки подержать в крепком растворе пищевой соды 5 минут – такая процедура подтянет мякоть ломтиков и они не закипят.
3. Применяемое бланширование фруктов перед варкой варенья помогает удалить лишний воздух из рыхлых тканей, а также делает фрукты слишком плотными, эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
4. Непрерывная длительная варка ломтиков яблока в сахарном сиропе неизбежно приводит к их кипению. Чтобы повидло получилось целыми кусочками или ломтиками, используйте принцип дробного приготовления. Если полить яблоки горячим сахарным сиропом, их текстура начинает меняться.Дальнейшее быстрое и многократное приготовление, чередующееся с продолжительным настаиванием, сгущает рыхлые яблоки и, наоборот, делает плотные яблоки более податливыми и эластичными. Эти методы позволяют фруктам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
5. Альтернативный способ варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов покрыты сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не вареное пюре, а прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
6. Для того, чтобы яблочные дольки при варке и настаивании были одинаково пропитаны сиропом, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из яблок дольками. Опытные повара подскажут, как правильно приготовить варенье.

Свежие спелые яблоки уже наелись, пора готовиться к зиме.Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов – с нашим любимым яблочным джемом. Закрывать на зиму очень легко, что делает такую ​​заготовку чрезвычайно доступной по цене. Можно использовать практически любое яблоко. Подойдут ваши собственные садовые яблоки, среднего размера, а иногда и кислые, или вы можете купить на рынке сладкие, выращенные в садах или даже иностранные. Яблок так много, что можно приготовить несколько разных видов варенья и больше не повторять.

Варенье из яблок можно сделать прозрачным и с полупрозрачными сладкими ломтиками, а можно добавить ягоды и получить ярко-красные и сочные, можно использовать крошечные ранетки или райские яблоки.Тогда они останутся нетронутыми и будут восхитительно смотреться в сладком густом сиропе. есть много вариантов.

Варенье из яблок готовят разными способами: быстро, с добавлением других фруктов и ягод, специй. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип приготовления сладкого угощения одинаков во всех пошаговых рецептах. Наиболее важным аспектом является правильная подготовка яблок:

1. Их необходимо тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенной ящик.
2. Если кожура очень жесткая, снимите ее тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не следует, так как именно кожура содержит максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
3. Процесс бланширования также может смягчить кожу. Для этого ломтики опускают в кипяток на 3-4 минуты. Осторожно вынуть и остудить в холодной воде. Это сохраняет мякоть неповрежденной, а кожу более мягкой.
4. Яблочный бульон не выливать. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов приготовления сладкого десерта на зиму.

Самое легкое яблочное повидло на зиму – пошаговый рецепт

Десерт готовится легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар – отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. В приготовлении есть все, такое яблочное варенье получится красивым и прозрачным, а большие кусочки будут смотреться очень аппетитно и во рту попросят еще.

Вам понадобится:

• сахарный песок – 0,6 кг;
• спелых яблок – 2 кг.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если сами яблоки не имеют кислотности.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, вынуть семенной ящик. Нарезать тонкими полосками.

2. Смешайте в подходящей емкости с сахарным песком, перемешайте. Накройте и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа.Как только сок выйдет, поставьте емкость с содержимым на плиту.

3. Доведите до кипения, убавьте температуру и продолжайте готовить четверть часа.

4. Тем временем обработайте банки и прокипятите крышки. Готовое яблочное варенье разложить по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное яблочное варенье с дольками – как приготовить

Я был бы очень удивлен, если бы вы никогда не пробовали такое варенье. Получается ярко-прозрачный, как настоящий янтарь.Липкий и ароматный, как мед, с красивыми полупрозрачными дольками яблока. Такое яблочное варенье одним лишь присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставить перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для уборки снова используются только 2 ингредиента – плоды яблока и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное яблочное варенье дольками.

Вам понадобится:

• яблоки – 2 кг;
Сахарный песок
• – 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Сначала разделите на 4 части, удалите сердцевину, а затем разрежьте каждую четвертинку еще на 3-4 части, чтобы получить ровные тонкие ломтики.

2. Выложить слоями яблоки и сахарный песок в подходящую кастрюлю. Финальным слоем должен быть сахар. В этом случае дольки яблока быстрее выпустят сок и будут готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Накройте емкость с содержимым чистой тканью.Поставить в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Перелейте яблоки и полученный сироп из миски в подходящую кастрюлю. Поставьте на плиту со средней температурой. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторите процесс до нового кипения, но время приготовления увеличивают до 9-10 минут. Снова охладите.

6.Повторите процедуру еще раз. С момента закипания рекомендуется варить 15-25 минут. Не забудьте осторожно перемешать деревянным или пластиковым шпателем, чтобы не испортить внешний вид ломтиков.

Совет! Чем дольше длится финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить яблочное варенье с кусочками в подготовленные стерильные банки, закрыть. Хранить в холоде.

Сладко-острое яблочное варенье с корицей, грецкими орехами и лимоном

Устали от традиционного яблочного джема и хотите чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного повидла с корицей и добавлением орехов, лимона.Лакомство отличается не только вкусом и ароматом, но и витаминным набором. Многие знают, как идеально сочетаются яблоко и корица, не понаслышке, особенно если их часто запекают.

Вам понадобится:

• лимон – 2 шт .;
• яблок – 2 кг;
• сахарный песок – 0,4 кг;
• орех грецкий – 300 г;
• корица – 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть и обсушить. Удалите непригодные для еды части.Нарезать кубиками среднего размера. В кастрюлю налейте холодную воду и растворите 0,5 ч. Опустить кубики на 1-3 минуты. Это требуется для того, чтобы кубики яблока не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, всыпать сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Промойте и высушите лимон. Вместе с кожицей разрезать на 4-6 частей.

4. Добавьте к яблокам вместе с корицей. Поставить на плиту и довести до кипения. Продолжайте готовить 10 минут.

5. Разберите гайки, очистите их от внутренних перегородок. Поместите в горячую сухую сковороду и осторожно обжарьте 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, порезать на несколько частей, но не очень мелко.

6. Возьмите лимон. Выложите орехи. Перемешайте, продолжайте готовить, пока дольки яблока не станут прозрачными.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам.Закройте и храните.

Вкусное варенье из яблок и груш – видео-рецепт

Если в вашем саду созреют яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить на зиму изумительный десерт. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и покупайте спелые плоды. Пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы не забудете надолго.

Рецепт приготовления варенья из яблок и апельсинов

Чтобы приготовить вкусное угощение, предлагаем рассмотреть необычный рецепт.Многие знают, что в слишком сладкое яблочное варенье можно добавить лимон, что уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона поставить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но помимо этого обладает потрясающим вкусом и ароматом. Здесь в сочетании с яблоками из апельсина получается потрясающее варенье.

Вам понадобится:

• яблок свежие – 1,5 кг;
апельсины
• – 350 г;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовые промыть щеткой под проточной водой и дополнительно промыть кипятком. Это требуется для того, чтобы удалить воск, использованный для обработки, с поверхности цитрусовых. Продукт нарезать некрупными кубиками. Поместить в подходящую кастрюлю, залить водой и варить до кипения четверть часа.

2. По истечении указанного времени всыпать сахарный песок, варить 20 минут. За указанный период времени цедра апельсина станет мягче, а сироп приобретет ярко-желтый оттенок.

3. Вымойте яблоки, очистите кожуру и семенной ящик. Нарезать кружочками. Место с апельсинами. Уменьшите температуру нагрева тарелки до минимума, варите до необходимой густоты. Время около 60 минут. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое кастрюли.

4. Готовое яблочное варенье разлить по стерильным банкам, герметично закатать. После остывания поставить в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов.Вы можете выбрать любые орехи, которые есть у вас дома на данный момент, или даже использовать их в смеси. Вкус от этого только улучшится. Хотя многие употребляют чаще всего грецкие орехи. Я тоже попробовала этот рецепт с миндалем и фундуком и осталась очень довольна результатом. Оба этих ореха прекрасно сочетаются со сладкими яблоками.

Вам понадобится:

• яблоки – 500 г;
• сахарный песок -500 г;
• кислота лимонная – 2 г;
• вода чистая – 200 мл;
• орехи любые – 60 г.

Приготовление:

1. Плоды вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные для еды места. Нарезать кубиками среднего размера.

2. Смешайте в подходящей форме для запекания. Укрыться.

3. Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешайте воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В приготовленный сироп добавить фруктово-ореховую смесь, перемешать.Добавьте лимонную кислоту и варите до загустения. Вот простое яблочное варенье с орехами.

Приготовить десерт из яблок «Белая начинка» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема с этими яблоками в том, что они очень мягкие и довольно быстро варятся. Но вкус просто потрясающий, если вы видите такие яблоки, запомните рецепт и попробуйте приготовить из них повидло на зиму.

Вам понадобится:

• яблок «Белая начинка» – 1 шт.5 кг;
• сахарный песок – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Плоды промыть, разделить на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать средними дольками.

2. Поместите в подходящую емкость для готовки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. По истечении указанного времени поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжать готовить 10 минут. Снимите с плиты, накройте марлевой салфеткой и остудите.

4. Повторите процедуру кипячения, варки и охлаждения 2 раза. Это придает оттенку яркий янтарный оттенок.

5. После последнего кипячения разлить яблочное варенье по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Яркое и полезное варенье из яблок с черной смородиной

По этому рецепту можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов и ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ приготовления десерта из яблок с черной смородиной.Меняется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме того, черная смородина чрезвычайно полезна, особенно при простудных заболеваниях. Такое приготовление доставит вам не только удовольствие, но и принесет пользу холодными зимними вечерами за чашкой чая.

Вам понадобится:

• смородина черная – 1 кг;
• яблок – 2 кг;
Сахарный песок
• – 3 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор.Хорошо промыть в нескольких водах. Подождите, пока стечет лишняя влага. Выложить в кастрюлю и всыпать ½ части сахарного песка. Накрыть крышкой и дать стечь.

2. Промойте фрукты. Удалите гнилые участки и семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера.

3. А пока приступим к приготовлению сладкого сиропа. Смешайте воду и оставшийся сахарный песок в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождитесь полного растворения сладких частиц. Кусочки яблок положить в горячий сироп, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты, слить выделившийся сок черной смородины. Прогреть 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды варим еще 5 минут. Разложите по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше сладкого десерта. Ведь они не только зубы портят. Его можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Сливово-яблочное варенье на зиму – готовим в мультиварке

Есть ли в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант приготовления вкусного и сочного повидла из яблок и слив. Десерт понравится и взрослым, и детям.

Вам понадобится:

• яблоки очищенные – 1 кг;
• слива – 1 кг;
• сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление:

1. Яблоки нарезать некрупными кубиками.Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Подготовленные ингредиенты соедините в отдельной миске.

2. Добавить сахарный песок, перемешать. Накройте тряпкой и оставьте на кухонном столе на 2-3 часа, чтобы выделилось достаточно сока.

3. По истечении указанного времени поставить посуду в мультиварку и вовремя установить режим «Тушение» на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, смесь горит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложите по чистым банкам, закройте и храните в погребе.

Варенье из райских яблок с палочками для еды

Райские яблоки нравятся многим. Особенно вкусны и полезны десерты, приготовленные на основе x. Готовятся довольно быстро. Сами яблоки можно есть практически целиком, ведь они размером почти с вишню.

Вам понадобится:

• райских яблок – 600 г;
• сахарный песок – 500 г;
• вода фильтрованная – 250 мл;
• лимонная кислота -2,5 г

Приготовление:

1.В отдельной кастрюле смешайте воду с сахарным песком. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем промойте и высушите яблоки. Отрежьте хвостики так, чтобы веточка оставалась не выше 2 см. Сделайте по 1 проколу на каждом яблоке зубочисткой или простой иглой. Это нужно для того, чтобы кожица при варке не лопнула.

3. Поместите приготовленный ингредиент в кипящий сироп. Установить максимальный нагрев, вскипятить. Снимаем пену и выключаем плиту. Охладите варенье.

4.Ставим обратно на плиту, добавляем лимонную кислоту. Осторожно перемешайте. При желании добавьте палочку корицы. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не слишком сильно разварилось.

Варенье из яблок с дольками – излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки – на сладкие мармеладки. Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета, поднимут настроение в холодное время года.

Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; можно украсить торты и пироги дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто. Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла в целых кусках, а точнее красивых дольках).

Яблоки лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта.Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина – это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные рецепты варенья, а пока давайте сделаем самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок с дольками.

Яблочное варенье с дольками «Янтарь»: классический рецепт

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг.

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

1. Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем – лишняя жидкость нам не нужна.
2. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.
3. Далее идет самый длинный этап, но без него не обойтись: берем дольки яблока и выливаем их в глубокую миску одним слоем. Затем посыпать сахаром. Потом снова яблоки и снова сахар.
4. В этой многослойной конструкции последняя должна быть сахарной.
5. Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.
6. О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.Что ж, тогда все пойдет быстро.
7. Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.
8. Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.
9. Третий кипячение уже будет окончательным.Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Варенье готово и может быть помещено в стерилизованные банки. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Яблочное варенье с грецкими орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием.

Состав:

• 220 г ядер грецких орехов,
• средний оранжевый,
• 970 г твердых яблок
• примерно столько же сахарного песка.

1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем.Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если тонкую – в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно размешать и высыпать орехи.По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

Яблочное варенье с дольками корицы

В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если не следовать им, получится простое повидло с кусочками картофельного пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Варенье из яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени.Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и дольки яблока. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые при варке не распадаются. Это очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара – корица на свой вкус.

1. Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Нарезанные части разделите на кусочки шириной 0,5-1 см.
2. Выложить дольки яблока в кастрюлю слоями, каждый слой, посыпав сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время из яблок выделится необходимое количество сока, чтобы начать готовку.
3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Никогда не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
4. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же охладить не менее 6 часов. Также нужно сделать это в третий раз. После третьего кипячения варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что литровая банка варенья получается из 1 кг яблок.
5. В варенье можно добавить корицу или отварить его с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в прохладном темном месте.

Быстрый рецепт «Пять минут» – яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму

Вы не найдете более легкого способа приготовить варенье. Весь процесс может занять двенадцать часов, и только приготовление яблок требует особого внимания. Чтобы варенье действительно получилось прозрачным, а дольки яблока мягкими, для этого варианта обязательно нужно снять кожуру с фруктов, а фруктовые пластинки сделать максимально тонкими. Если яблоки кислые, лимонная кислота не требуется, она нужна для удаления сахара.

Состав:

• ароматных яблок – ровно килограмм и столько же сахара;
• стакан чистой воды;
• щепотка лимонной кислоты.

Как быстро сделать прозрачное на зиму яблочное варенье дольками

После ополаскивания удалите с яблок тонкий слой кожуры. Вырезав сердцевину вместе с перегородками, мякоть растворить на тонкие дольки, толщиной чуть меньше полсантиметра. Переливая в миску, залейте яблоки слегка подкисленной водой, чтобы дольки к нужному моменту не потемнели.

В миске смешайте весь сахар с водой и поставьте на плиту. Устанавливая средний огонь и помешивая, нагрейте до полного растворения. Когда сироп станет прозрачным, добавьте тепла и дождитесь закипания.

Из емкости с яблоками процедить всю жидкость и влить ее в кипящий сироп. После кипячения в течение двух минут выключить нагрев, оставить варенье до остывания. В следующий раз, поставив на огонь, добавьте лимон и кипятите пять минут, пока он не закипит.

Разлейте еще горячее варенье по должным образом подготовленным банкам и плотно закройте крышками.Перевернув донышки и плотно завернувшись в одеяло, оставьте заготовки до полного остывания. Остывшие переверните и уберите на хранение.

Варенье из яблок и груш в мультиварке

Мало кто знает, но в мультиварке можно быстро приготовить прозрачное варенье из кусочков яблока. Этот процесс не отнимет у вас много времени и сил, но зато позволит угостить гостей долгими зимними вечерами домашними вкусностями.

Состав:

• яблок – 1 кг;
• груш – 1 кг;
Заготовка чеснока: когда и как правильно?

Подготовка:

1. Груши и яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками.Эти ингредиенты не нужно чистить. Лимон разрезать пополам и выжать из него сок вручную или с помощью специального кухонного гарнитура. В этом рецепте лимон можно заменить разбавленной водой лимонной кислотой. Для этого повидла вам понадобится 1,5-2 ст. л. лимонный сок.
2. Положить фрукты в мультиварку, залить лимонным соком и всыпать сахар. Смешайте все ингредиенты. Варенье варить в закрытой мультиварке на режиме «Тушение» 1 час.

Варенье готово! Закатайте его в банки, если планируете есть зимой, или оставьте в закрытом контейнере, если планируете съесть в ближайшее время.

Варенье из яблок на зиму можно приготовить разными способами. Это и пятиминутное без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки нужно тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожица жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваш варенье значительной дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье.Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде. Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара
1 стопка воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Сделайте сироп из воды и сахара. Яблоки бросить в сито, окунуть в кипящий сироп, встряхнуть таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставить на 5-6 часов. Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте лимонную кислоту в конце варки.

Антоновское варенье

Дольки яблок, очищенные от семян, посыпать слоями сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь). Затем поставить на огонь таз с вареньем, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов. Затем варить варенье до готовности.

Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стопки воды.

Приготовление:
Обрезать стебли Ранетки или Китая примерно на ⅔. Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и снимаем с огня. Повторить еще 2–3 раза, дав повидло постоять 10–12 часов.

Состав:
1 кг небесных яблок
1,5 кг сахара
1 стакан воды.

Приготовление:
У яблок коротко срезать плодоножки, наколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты.Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте сутки, затем переложить в подготовленные банки и закатать.

Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Приготовление:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 – 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
корица, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и тушите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стопка воды.

Приготовление:
Нарежьте яблоки дольками и удалите семена.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина,
1 кг сахара
1 стопка воды,
корица по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Положить яблоки в кипящий сироп с апельсинами и тушить, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.

Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
вода.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать дольками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара
1 стопка воды,
1 столовая ложка молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.

Состав:
1,5 кг яблок,
1 стопка ягод черной смородины,
1 стопка сухофруктов (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара
1 стопка воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедра 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, доведите до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванили. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками и засыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока банку с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна – так быстрее). Дно емкости для варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Приготовление:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Sahara.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Яблочное варенье на зиму – самый простой рецепт. Прозрачное яблочное варенье с дольками на зиму

Сегодня я хочу предложить вам простой и неприхотливый способ уборки яблок. Приготовим на зиму пикантный и очень ароматный яблочный конфитюр.Такая вкусная и полезная домашняя заготовка – находка для «горячего» урожая яблок, ведь приготовление джема предполагает кратковременную термическую обработку, минимальное количество сахара в составе и максимально простой процесс приготовления.

Такой вариант приготовления позволяет не только сохранить богатый натуральный аромат яблок, но и подчеркнуть их тонкий вкус. Из-за естественно высокого содержания пектина в самих яблоках и добавления желирующих компонентов консистенция готового яблочного конфитюра больше напоминает мармелад или желе.А добавление теплых пряных специй – корицы, ванили, мускатного ореха и цедры цитрусовых – позволяет с минимальными усилиями превратить горстку на первый взгляд ничем не примечательных фруктов в поистине праздничный и запоминающийся десерт. Попытайся!

Чтобы приготовить яблочное пюре на зиму, приготовьте перечисленные ингредиенты.

Удалите стручок и нарежьте яблоки на мелкие кусочки. Добавьте цедру половинки лимона, 1 ст. лимонного сока и воды в таком количестве, чтобы покрыть яблоки примерно на 2/3.

Доведите смесь до кипения и варите под крышкой 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Удалите цедру цитрусовых и измельчите яблоки до образования пюре. Вы можете использовать блендер, просеять яблоки через сито или даже использовать обычный толкатель для картофеля, если вы не против полоски яблочной кожуры в готовом джеме.

Не рекомендую заранее очищать яблоки от кожуры – в кожуре яблок много пектина, который в сочетании с желирующим компонентом придает джему очень аппетитную консистенцию «мармеладно-желе».

Добавить в яблочное пюре специи и пектин (у меня есть готовая смесь для варенья на основе цитрусового пектина). Следуя инструкциям производителя, я предварительно смешиваю пектин с 2 столовыми ложками. Сахара.

При перемешивании довести смесь до кипения на среднем огне.

Добавьте сахар. Подбирайте количество сахара в соответствии с инструкциями на упаковке пектина. Мои рекомендуемые пропорции – 2: 1, т.е. на 1 кг очищенных яблок я добавляю 500 граммов сахара.

Снова доведите смесь до кипения и варите еще 5 минут, периодически помешивая.

Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками, закатайте и заверните, пока оно не остынет.

Варенье из яблок на зиму готово! Приятного аппетита!

Яблоки – одни из самых доступных фруктов в нашей стране. Они вкусные, ароматные, полезные. Эти плоды хороши не только в свежем виде. Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры.Несмотря на то, что яблоки хорошо хранятся и покупать их можно круглый год, ретивые хозяйки стремятся приготовить из них как можно больше десертов на зиму. Яблочное варенье – изысканное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. При соблюдении санитарных требований этот десерт будет хорошо храниться при комнатной температуре не менее года.

Функции приготовления

Приготовить варенье из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если вы знаете тонкости этого процесса, то вы не можете потерпеть неудачу, даже если раньше не приходилось делать сладкие заготовки на зиму.

• Для приготовления конфитюра используются яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
• В яблоках много пектина, поэтому из них можно приготовить кисель, не добавляя желирующих компонентов. Желатин, желатин, пектин и аналогичные ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы смешиваете фрукты или пытаетесь минимизировать время приготовления густого угощения.
• Больше всего пектина содержится в кожуре яблока.Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар яблочной кожуры, десерт раньше достигнет желаемой консистенции.
• Мякоть яблока сильно размягчается при длительном приготовлении. Нет необходимости измельчать его блендером или перетирать через сито. Достаточно вымешать ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления пюре.
• Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая прекрасно сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
• Яблочное варенье хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, в которые оно разливается, были предварительно простерилизованы.Крышки для них тоже следует прокипятить. Подходит только металл, которым банки можно плотно закрывать.

Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к блинам и блинам, дополнять мороженым и творожными десертами, а также использовать для приготовления сладкой выпечки.

Рецепт простого яблочного джема

Состав (на 1 л):

• яблок – 1 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• корица молотая (по желанию) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яблоки вымыть, обсушить салфеткой.Очистите фрукты ножом. Вырежьте семенные ящики.
• Мякоть яблока натереть на крупной терке, переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Оставить на 2–3 часа, чтобы яблоки стали соком.
• Поставьте миску с яблоками на плиту. Довести до кипения на среднем огне и варить 5 минут, снимая пену.
• Убавить огонь и тушить яблочную смесь на слабом огне 20-25 минут.
• Добавить корицу, варить еще 5 минут. Снять с огня.
• Стерилизуйте банки, вскипятите подходящие крышки.
• Разложите желе по банкам, скатайте их.

Яблочный конфитюр по этому рецепту получается густым, но с нежной консистенцией. Хорошо стоит при комнатной температуре.

Ароматный яблочный конфитюр

Состав (на 1 л):

• яблок – 1,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт .;
• корица молотая – 5 г;
• вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Лимон вымыть, промокнуть салфеткой.Выдавите из него сок. Сотрите с него цедру. Разбавьте лимонный сок чистой кипяченой водой.
• Промытые и сушеные яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Поместите в миску.
• Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды и оставьте на 5 минут. Слейте всю жидкость из миски. В результате яблоки, обработанные лимонным соком, не потемнеют. Варенье из них будет смотреться очень аппетитно.
• Посыпать яблоки сахаром. Накройте таз тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов.За это время яблоки успеют выделить сок, в нем растворится значительная часть сахара.
• Поставьте миску с яблоками на сильный огонь. Довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену, убавить огонь.
• Яблоки тушить 15 минут на слабом огне, увеличить интенсивность пламени. Дать яблоку покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
• Яблочную массу варить 40 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджечь.
• Размять яблоки ложкой.Добавьте цедру и корицу. Помешивать.
• Варить варенье еще 5 минут.
• Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте их.

По этому рецепту на приготовление повидла уходит много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо выдерживается при комнатной температуре.

Варенье из яблок с мандаринами и имбирем

Состав (на 1,5-1,75 л):

• яблок – 1,5 кг;
• мандаринов – 0.3 кг;
• лимонов – 2 шт .;
• корень имбиря – 80 г;
• сахар – 1 кг;
Коньяк
• – 100 мл;
• желатин для варенья – 20 г;
• звездчатый анис – 1 шт .;
• гвоздики – 1 шт .;
• корица – 0,5 палочки.

Способ приготовления:

• Яблоки вымыть, промокнуть салфеткой, очистить от кожуры. Вырезав семенные коробочки, нарежьте плоды дольками.
• Из одного лимона выжать сок, залить им яблоки, перемешать.
• Второй лимон очистить от кожуры и белых полосок, нарезать дольками лимона небольшими кусочками.
• Мандарины очистить, разобрать на дольки. Удалите кости. Снимите пленки с ломтиков.
• Имбирь очистить, нарезать тонкими ломтиками.
• Яблоки смешать с мандаринами и дольками лимона, засыпать сахаром, настаивать несколько часов.
• Слить половину стакана выделившегося из яблок сока, смешать с коньяком.
• Положите звездчатый анис, гвоздику, корицу и имбирь в небольшую миску или черпак.Влить коньяк, смешанный с яблочным соком. Нагрейте на слабом огне или на водяной бане 10-15 минут, процедите.
• Добавьте пряную смесь к фруктам.
• Поставьте миску с фруктами на слабый огонь. Готовьте, время от времени помешивая и снимая обезжиренное масло, в течение 60 минут.
• Посыпать быстрорастворимым желатином, перемешать. Подождите пару минут и снимите с огня.
• Разложите варенье по подготовленным банкам, плотно закройте их.

Это один из самых сложных сортов яблочного джема.Цитрусовые в нем напоминают цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

Приготовить яблочное варенье сможет даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но он будет радовать своим вкусом и ароматом целый год.

Не знаю, как готовится конфитюр, но у меня десерт получается не хуже, но делается очень быстро и легко. Придумать этот рецепт мне помогло чистой случайности. Как-то наша яблоня дала большой урожай, но было много яблок с червоточиной и добровольцами.Выбрасывать было жалко, и я решил на скорую руку приготовить из таких яблок варенье … Но получилось чудесное яблочное варенье. Просто пальчики оближешь! Обязательно попробуйте приготовить. Из него получится отличный десерт к чаю. Дети едят это вместо конфет!

Состав

5000 грамм

4000 граммов

2 стакана

Препарат

Для рецепта понадобятся яблоки и сахарный песок. Яблоки подходят к любым твердым сортам.Только белая заливка не подходит. Эти яблоки очень нежные и быстро развариваются. Они подходят только для сока и компота.

Возьмите яблоки, промойте и нарежьте мелкими кусочками произвольной формы. Можно на длинные тонкие ломтики. Не следует снимать кожуру с яблок. Все мы знаем, что кожура овощей и фруктов содержит самую высокую концентрацию витаминов и полезных веществ. А кожица сохранит форму кусочков и при варке они не развалятся.

Возьмите эмалированную или алюминиевую посуду для варенья, положите в нее нарезанные яблоки и влейте немного воды. Поставьте миску на огонь и при нагревании очень часто помешивайте, чтобы сахар начал равномерно растворяться и не пригорал. Как только сахар растворится и содержимое закипит, дайте варенье покипеть примерно 10 минут. Затем снимите его с огня и уберите на ночь, чтобы кусочки впитали сахарный сироп. Утром поставить кипятить до тех пор, пока из образовавшегося сиропа не образуется ровная капля.

Если добавить воды, получится яблочное варенье. А если влить столько воды, чтобы только сахар растворился, и варить дольше, то получится настоящий конфитюр. И варенье, и конфитюр очень вкусные и ароматные с летним ароматом яблок. Похоже на яблоки, приготовленные с медом. Замечательный десерт к домашнему чаю. Ароматизированные дольки яблока можно использовать для выпечки пирогов. Готовьте и балуйте свою семью такими вкусняшками и угощайте друзей.

Такой десерт отлично сохранится на зиму.Когда конфитюр будет готов, убавьте огонь и разложите горячим по предварительно простерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Можно даже нейлон, обработанный кипятком, чтобы не образовывалась плесень.

Приятного аппетита!

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах. Например для.

Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье с дольками «Янтарь»: рецепт с фото

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем – лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить.

В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.

Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

Третье кипение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить.Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько циклов варки и кипячения, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили свою форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если захотеть сварить все за один присест за 40-50 минут, получится непривлекательная темная каша

.

Варенье готово, и его можно разложить. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Особенность этого рецепта в том, что мы не дожидаемся, пока яблоки «пустят сок», и мы получаем сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки. Классический рецепт «Пять минут», как правило, подразумевает терку яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и сделаем.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 1 стакан (250 мл)
• Лимонная кислота – 1 щепотка

Подготовка:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они будут пропитаны сиропом.Поэтому с яблок мы не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого нарезаем их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота вашего ножа.

А теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто – один килограмм сахара залить одним стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа полить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели.

Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты. Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

Когда варенье остынет, возьмите образец – если варенье слишком сладкое и сладкое – добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова поставить на небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Тогда можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с дольками «Янтарь с апельсином»

Давайте начнем добавлять яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавьте в яблочное варенье апельсин.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 0,5 кг

Из этой суммы получится яблочное варенье в литровой банке.

Подготовка:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого объединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

Для приготовления варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье закипит, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно готовое варенье раскладывать по стерилизованным банкам.

Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.

Состав:

• 1,5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Первый шаг – приготовить сироп. Залить 1 кг сахара 1 стаканом воды (250 мл) и на медленном огне довести сироп до кипения и полностью растворить сахар.

Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьковатым.

Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных ломтиков

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.

После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить слабый огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.

После этого можно либо дать ему остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо переложить горячее варенье в стерилизованные банки и безопасно хранить в погребе на некоторое время. Весь год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

Яблочное варенье с дольками ранетки: видео рецепт

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. К тому же ролик длится всего 6 минут.

Яблочно-коричный джем

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые способы приготовления яблочного джема с дольками, – это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.

Состав:

• Яблоки – 1.5 кг
• Сахар – 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Выложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте 50 мл холодной воды и добавьте половину приготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавить огонь до минимума и варить, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

Затем снова ставим сковороду на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым

По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте варенью остыть прямо в нем. После остывания варенье из яблок готово к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы сейчас есть, по банкам с крышками и положите в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.

Как видите, прозрачное яблочное варенье с дольками можно приготовить совершенно по-разному: с предварительным засахариванием или без него. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час варить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам решить, что вам подходит.

Благодарю за внимание.

Антоновка – почти зимнее яблоко, ароматное, кисло-сладкое.

Жалко, что хранится недолго, но варенье из него вкусное и готовится несложно.

Если друзья и знакомые предложат вам ящик, а то и более одного антоновского яблока, соглашайтесь, не сомневайтесь. Не ешьте в свежем виде – приготовьте варенье, но такое, от которого перехватит дыхание!

Антоновское варенье на зиму – общие принципы приготовления

Варенье из яблок на зиму можно приготовить на плите в толстостенной посуде, приготовить в духовке или мультиварке.

Необязательно использовать качественные фрукты. Слегка помятые или испорченные яблоки тоже подойдут, если заранее вырезать поврежденные участки.

Яблоки нарезают ломтиками или половинками и удаляют из них семена. После предварительного отваривания или запекания в духовке слегка остывшие фрукты измельчите на металлическом сите, оставив в нем кожуру, или перебейте блендером до однородности, тщательно измельчив. Часто очищенные куски без предварительной термической обработки измельчают на мясорубке, пропуская через самую мелкую решетку.

В уже измельченные яблоки добавляют сахарный песок и другие ингредиенты. Норма сахара рассчитывается заранее путем взвешивания подготовленных к измельчению или варке яблок.

На зиму из Антоновки готовят не только привычное всем с детства яблочное варенье. Очень часто его вкус оттеняется добавлением мускатного ореха, какао, корицы, лимонов или апельсинов.

Для консервирования антоновского джема на зиму горячее лакомство расфасовывают только в сухие, предварительно простерилизованные банки и герметично закрывают тщательно проваренными крышками.Если емкости заранее не стерилизованы, то после упаковки их необходимо прогреть в духовке или выдержать некоторое время в кипятке, а затем закатать.

Густое яблочное повидло из Антоновки на зиму

Состав:

Антоновка 4 кг;

Питьевая вода 300 мл;

1,8 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Яблоки, промытые теплой водой, нарезать дольками, удалить сердцевину с кусочков, срезать испорченные и поврежденные места.Обработанные фрукты должны выйти не менее 3 кг.

2. Переложите дольки в кастрюлю любого подходящего размера и добавьте к ним указанное количество воды.

3. Варите фрукты на слабом огне около получаса, чтобы мякоть хорошо размягчилась, и снимите с плиты.

4. Слегка остывшие яблоки натереть на дуршлаге, тщательно отбирая кожуру, чтобы она не попала в готовый продукт.

5. Вылейте полученное яблочное пюре в широкую миску из нержавеющей стали, добавьте сахар и перемешайте.

6. Поставить емкость на слабый огонь и варить фруктовую массу до получения желаемой консистенции. Чтобы продукт получился очень густым, яблочную массу нужно варить не менее полутора часов.

7. Готовое варенье в горячем виде расфасовывают в сухие стерильные банки и завинчивают стерильными крышками.

Нежное яблочное варенье из Антоновки на зиму с лимоном

Состав:

Яблоки спелые – 3 кг;

Сахар из расчета 600 гр. на каждый килограмм мякоти;

Половинка небольшого лимона.

Способ приготовления:

1. Яблоки промыть в теплой воде, очистить от кожуры и нарезать крупными ломтиками, вырезая с каждого остатки семенной капсулы.

2. Взвесьте очищенные кусочки фруктов, чтобы правильно рассчитать необходимое количество сахара и перекрутите в мясорубке.

3. В полученное пюре всыпать сахар, хорошо перемешать и оставить на пару часов. Затем на среднем огне довести до кипения, прокипятить минуту и ​​отставить на 12 часов.

4. Половину лимона измельчить на мясорубке на самой мелкой решетке. Смешайте цитрусовую кашицу с отстоявшимся яблочным пюре, помешивая, дождитесь закипания и снова отставьте на 12 часов.

5. Доведите до кипения и тушите не менее 6 минут. Разложите горячим в чистых сухих банках и поставьте в холодную духовку.

6. Разогреть духовку до 150 градусов, выдержать тару с вареньем в ней три минуты и сразу же закатать.

Рецепт самого простого яблочного повидла от Антоновки на зиму

Состав:

2.3 кг отсортированной Антоновки;

Сахар желательно нерафинированный – 1,6 кг.

Способ приготовления:

1. Очищенные яблоки разрезать на четвертинки и выложить одним слоем на противень. Выпекайте четвертинки при 160 градусах до полного размягчения мякоти яблока, затем слегка остудите и протрите через сито из редких металлов или дуршлаг.

2. Смешайте приготовленное яблочное пюре и сахар, варите при умеренной температуре. Обязательно время от времени помешивать, чтобы масса не пригорела.

3. Не ранее, чем через час разложить варенье по полулитровым подготовленным банкам и плотно закрыть.

Как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму без сахара

Состав:

Антоновка один килограмм;

Вода питьевая фильтрованная – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Нарезать яблоки крупными ломтиками и залить водой.

2. Довести до кипения на слабом огне, затем убавить огонь и варить, периодически помешивая, четверть часа.Остынь.

3. Остывшую яблочную массу перетереть через сито руками и снова поставить на слабый огонь.

4. Перемешать, кипятить до загустения, разложить горячим по подготовленным сухим контейнерам и накрыть прокипяченными крышками.

5. Не закатывая, простерилизовать емкости в кастрюле с кипятком: литр 20 минут, пол-литра – четверть часа. На стерилизацию трехлитровых бутылок уйдет полчаса.

6. Затем закрутите крышки специальным ключом и дайте остыть.

Пикантное яблочное варенье из Антоновки на зиму в мультиварке

Ингредиентов на килограмм целиком очищенных яблок:

Фунт сахара;

1/2 части среднего лимона;

Мускатный орех молотый – 1/4 ч.

Третья чайная ложка порошка корицы.

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть яблоки под водой. С плодов срезать кожуру тонким слоем, нарезать ломтиками и из каждой вырезать жесткие перегородки с семенами, взвесить.

2. Отмерьте необходимое количество сахара и полейте яблоками дольки, когда перекладываете их в чашу для готовки.

3. Оставьте яблоки, посыпанные сахарным песком, на один час, чтобы дать им сок.

4. После этого хорошо перемешать и включить мультиварку на час 20 минут в режиме готовки. Затем взбить яблочную массу в пюре блендером и разлить по сухим емкостям, обработанным над паром.

5. Поставьте наполненные банки на среднюю полку холодной духовки, поставив их на решетку, и нагревайте 10 минут, доведя температуру до 120 градусов.

6. Затем осторожно достаньте емкости из духовки и сразу же плотно закатайте.

Необычное шоколадное варенье из Антоновки на зиму

Состав:

Три килограмма спелых яблок;

Два килограмма сахара;

Масло сливочное натуральное;

Какао-порошок темный – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Половинки яблок без кожуры и стручки отварить в небольшом количестве воды до полного размягчения.

2. Яблочный бульон процедить, а мякоть фруктов взбить блендером до кашицеобразной массы или измельчить на тонком сите.

3. Переложите приготовленное яблочное пюре в кастрюлю с толстыми стенками или кастрюлю, смешайте с сахаром и варите на медленном огне.

4. Какао-порошок хорошо перемешать с топленым маслом и добавить к общей массе через 20 минут после кипячения. Хорошо перемешайте и продолжайте варить, пока не добьетесь желаемой консистенции.

5. Готовое шоколадно-яблочное варенье консервируется обычным способом без стерилизации.

Ароматное варенье из Антоновки на зиму с апельсинами

Состав на 1 кг обработанных яблок:

700 гр. Сахара;

Один большой апельсин.

Способ приготовления:

1. Яблоки промыть, разрезать сердцевину, разрезать фрукты пополам. Взвесить и измельчить фрукты вместе с кожурой в кухонном комбайне.

2. Апельсин ошпарить кипятком и измельчить вместе с цедрой, как яблоки.

3. Смешать яблочную и цитрусовую массы, всыпать сахарный песок, правильно рассчитав его количество, перемешать.

4. В толстостенной кастрюле или котле варить на среднем огне 40 минут, часто помешивая. Если боитесь обжечься или нет времени на частое помешивание, можно варить на минимальном огне. В этом случае на это уйдет больше времени, около полутора часов.

5. Разложите горячее варенье по обожженным стеклянным банкам и сразу же закройте стерильными крышками.

Антоновское повидло на зиму – хитрости приготовления и полезные советы

Кожура антоновских яблок хорошо размягчается при варке, и если с нее не снимать кожуру, даже после измельчения на мясорубке кусочки не будут ощущаться в готовом варенье.

Чтобы при длительном кипячении яблочная масса не подгорела, ее нужно чаще перемешивать, а для приготовления используйте только толстостенную посуду.

Чем шире емкость, тем быстрее испаряется влага из фруктов и, соответственно, быстрее готовится варенье.

После добавления сахара в яблочное пюре, хорошо перемешайте и дайте постоять некоторое время, чтобы кристаллы сахара хорошо растворились.

Если вы сомневаетесь в готовности варенья, проведите деревянной лопаткой по дну емкости. Если масса не потечет на образовавшуюся дорожку в течение десяти секунд, значит, она готова. Можно капнуть немного густой смеси на холодную тарелку. Если капля быстро замерзла и не стекает при наклоне тарелки, ее можно снять с огня.

Готовое варенье из Антоновки можно быстро превратить в мармелад.Для этого положите его на противень, застеленный пергаментом, слоем не более 3 см и слегка просушите в духовке. Затем остудить слой мармелада, не снимая его с противня, нарезать кусочками любого размера и формы и обвалять в сахарной пудре. Остывший пласт можно плотно обернуть пергаментом и хранить в холодильнике.

Яблочное варенье на зиму – самый простой рецепт. Антоновское варенье, прозрачное на зиму кусочки. Варенье из брусники с яблоками

Добрый день дорогие друзья.Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно. Поэтому пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты, которые мне понравились, и те, которые я проверял и пробовал.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и приготовьте яблочное варенье на зиму.На мой взгляд, для варенья лучше всего подходят небольшие банки, например 0,5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Состав.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

После того, как не снимая кожуру, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахаром. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что кусочки яблока начали сочиться.Теперь вы можете поставить кастрюлю на плиту и приготовить ломтики в собственном соку. Доведите варенье до кипения и выключите нагрев.

Затем дайте сиропу немного остыть, накройте ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставьте сверху 3-литровую банку с водой. Такой прием позволит более тщательно пропитать кусочки сахарным сиропом, что сделает их прозрачными.

Повидло нужно прокипятить еще не менее двух раз. Но только после полного остывания.И каждый раз после приготовления ставить сверху нагрузку.

После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пять минут самый простой рецепт приготовления

Да, действительно, варенье по этому рецепту приготовить довольно легко и просто. А приготовленное варенье сохранит все необходимые витамины и полезные вещества.

Состав.

• 300-350 сахара.
• 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После этого готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками.

Формируем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

Яблочное варенье – прекрасная начинка для пирогов или блинов.И для этого тоже нужно приготовить не одну банку. Также при желании можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Состав.

• 1 кг. Тертые яблоки.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить и положить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Кастрюлю с яблоками поставить на плиту и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варите варенье до желаемой густоты. Затем складываем их в банки и закрываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Яблочно-коричный джем

Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится терпение и много времени, так как на приготовление джема уйдет около 2 часов.Но конечный результат того стоит. Варенье очень вкусное.

Состав.

• 1,5 кг. Яблоки.
• 750-800 сахара.
• 50 мл. воды.
• 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после приготовления в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт яблочно-лимонного джема

Сделать такое варенье несложно. Готовится за два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Состав.

• 3 кг яблок.
• 2 лимона.
• 2 кг сахара.
• Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг – приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки с лимона и яблок.

Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

Утром снова прокипятить 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видео рецепт варенья из янтарного яблока

Приятного аппетита.

Варенье из яблок на зиму можно приготовить разными способами.Это и пятиминутное без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки нужно тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожица жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваш варенье значительной дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде.Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара
1 стопка. вода,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Сделайте сироп из воды и сахара. Яблоки бросить в сито, окунуть в кипящий сироп, встряхнуть таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставить на 5-6 часов. Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте лимонную кислоту в конце варки.

Антоновское варенье

Дольки яблок, очищенные от семян, посыпать слоями сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь).Затем поставить на огонь таз с вареньем, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов. Затем варить варенье до готовности.

Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стопки воды.

Приготовление:
Срезать стебли Ранетки или Китая около ⅔. Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и снимаем с огня. Повторить еще 2–3 раза, дав повидло постоять 10–12 часов.

Состав:
1 кг небесных яблок
1,5 кг сахара
1 стопка. воды.

Приготовление:
У яблок коротко срезать плодоножки, наколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты. Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте сутки, затем переложить в подготовленные банки и закатать.

Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Приготовление:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 – 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
корица, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и тушите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стопка. воды.

Приготовление:
Нарежьте яблоки дольками и удалите семена.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина
1 кг сахара
1 стопка. вода,
корицы по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Положить яблоки в кипящий сироп с апельсинами и тушить, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.

Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
вода.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать дольками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара
1 стопка. вода,
1 ст.л.молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.

Состав:
Яблок 1,5 кг,
1 стопка. ягоды черной смородины,
1 стопка. сухофрукты (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара
1 стак. вода,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедра 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, доведите до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванили. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками и засыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока банку с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна – так быстрее). Дно емкости для варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Приготовление:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Sahara.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах.Например для.

Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально простым, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье с дольками «Янтарь»: рецепт с фото

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем – лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, снимать кожицу не нужно. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше очистить.

В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.

Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

Третье кипение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько циклов варки и кипячения, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили свою форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если захотеть сварить все за один присест за 40-50 минут, получится непривлекательная темная каша

.

Варенье готово, и его можно разложить. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Яблочное быстрое варенье пятиминутное

Особенность этого рецепта в том, что мы не ждем, когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется расплачиваться скрупулезностью приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки.Классический рецепт «Пять минут», как правило, подразумевает терку яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и сделаем.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Вода – 1 стакан (250 мл)
• Лимонная кислота – 1 щепотка

Подготовка:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому с яблок мы не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры.После этого нарезаем их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота вашего ножа.

А теперь приступим к приготовлению сиропа. Это до безобразия просто – один килограмм сахара залить одним стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа полить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели.

Когда вода закипит и сахар растворится, положите яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты.Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

Когда варенье остынет, возьмите образец – если варенье слишком сладкое и сладкое – добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова поставить на небольшой огонь и снова довести варенье до кипения. Тогда можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с дольками «Янтарь с апельсином»

Давайте начнем добавлять яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы насладиться разнообразием вкусов.

Сначала добавьте в яблочное варенье апельсин.

Состав:

• Яблоки – 1 кг
• Апельсины – 1 кг
• Сахар – 0,5 кг

Из этой суммы получится яблочное варенье в литровой банке.

Подготовка:

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого объединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом слабом огне 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье закипит, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп должен с трудом стекать с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно готовое варенье раскладывать по стерилизованным банкам.

Храните охлажденные банки в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте мы обойдемся без мясорубки.

Состав:

• 1,5 кг яблок
• 1 лимон
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Первый шаг – приготовить сироп. Залить 1 кг сахара 1 стаканом воды (250 мл) и на медленном огне довести сироп до кипения и полностью растворить сахар.

Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьковатым.

Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочных ломтиков

Добавить яблоки в сироп и варить еще 5 минут.

После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить слабый огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.

После этого можно либо дать ему остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо переложить горячее варенье в стерилизованные банки и безопасно хранить в погребе на некоторое время. Весь год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

Яблочное варенье с дольками ранетки: видео рецепт

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетки.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. К тому же ролик длится всего 6 минут.

Яблочно-коричный джем

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые способы приготовления яблочного джема с дольками, – это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике до 1 месяца.

Состав:

• Яблоки – 1.5 кг
• Сахар – 800 г
• Вода 50 мл
• Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Выложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте 50 мл холодной воды и добавьте половину приготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавить огонь до минимума и варить, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

Затем снова ставим сковороду на огонь, добавляем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым

По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте варенью остыть прямо в нем. После остывания варенье из яблок готово к употреблению.

Разлейте то, что вы не готовы сейчас есть, по банкам с крышками и положите в холодильник.Не кладите палочку корицы в банки.

Как видите, прозрачное яблочное варенье с дольками можно приготовить совершенно по-разному: с предварительным засахариванием, а можно без. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час варить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам решить, что вам подходит.

Благодарю за внимание.

Чтобы приготовить вкусное варенье на зиму в домашних условиях, можно использовать любые яблоки.Хорошо подходят ранние летние сорта, например, «Белая начинка» – плоды очень быстро развариваются, буквально за 15 минут превращаются в твердую однородную массу. Для варенья подходят и более поздние сорта, такие как «Антоновка» или «Джонатан», правда, они дольше варятся, но повидло из них более ароматное, плотное и более темного цвета.

Сегодня сделаю яблочное повидло по очень простому рецепту из белой начинки. Повидло получится густым и однородным, умеренно сладким, с приятной, едва уловимой кислинкой в ​​послевкусии.При желании всегда можно добавить больше сахара, а если, наоборот, ваш сорт слишком сладкий, то добавьте немного лимонной кислоты. Желирующие порошки добавлять не нужно. В яблоках достаточно натурального пектина, который загустит варенье до нужной консистенции.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Объем: 1,5 л

Состав

• яблоки белая начинка – 1,5 кг (очищенные)
• сахар – 800 г
• вода – 200 мл

Препарат

Яблоки для варенья подходят любые, и перезрелые, и даже слегка ломаные.Главное, чтобы плоды не были гнилыми! Я использовала яблоки с белой начинкой, которые я очистила от кожуры и стручков. Масса нетто 1,5 кг. Удобнее всего работать маленьким ножом или специальной овощечисткой. И не спешите выбрасывать шкурки – они нам еще нужны, пока кладем в отдельную кастрюлю.

Далее мякоть плода нужно разрезать на кусочки. Чем тоньше нарезка, тем быстрее закипят яблоки. Так как я для рецепта использовала белую начинку, их не нужно измельчать, а просто разрезать на 3-4 части, они хорошо развариваются в пюре.Я присыпала яблоки сахаром и хорошо рванула емкость.

Очистка залита водой – вам понадобится 500 мл чистой родниковой или фильтрованной воды. Варить на сильном огне минут 15, без крышки. Затем процедила через сито и отмерила ровно 200 мл яблочного бульона.

Она налила горячий бульон в кастрюлю с яблоками и сахаром. Я поставил его на медленный огонь на среднем огне, дожидаясь растворения кристаллов сахара.Довести при помешивании до кипения. Ломтики должны быть полностью погружены в жидкость. На поверхности образуется пена – ее необходимо удалить.

После того, как фруктовая масса закипит, убавить огонь до минимума и варить без крышки 20 минут, непрерывно помешивая. За это время яблоки должны размягчиться и превратиться в пюре. Довести до абсолютной однородности удобнее всего погружным блендером, если у вас нет специального оборудования, то использовать толкатель картофеля или протереть через сито.

Яблочное пюре вернули на плиту и продолжали варить до загустения – еще 30 минут. Обязательно размешайте, чтобы не пригорело. Проверить готовность можно так: капнуть варенье на блюдце и наклонить, если не стекает, значит готово.

Разлила горячее варенье по заранее подготовленным стерилизованным (сухим) банкам и закрыла их чистыми крышками. Перевернул его вверх дном и оставил так, пока он полностью не остынет. Из указанного количества ингредиентов выход составил 1.5 литров.

Когда банки полностью остынут, вы можете хранить их в прохладном и темном месте. Со временем яблочное варенье станет гуще и плотнее. Срок годности – 1 год.

Яблоки сорта Антоновка знают и любят, наверное, все, не только в нашей стране, но и в странах СНГ.

Эти очень ароматные яблоки имеют кисло-сладкий вкус и почти всегда дают богатый урожай. Их очень часто используют в качестве начинки для выпечки.

К тому же они отлично подходят для фаршировки мяса. Благодаря кисло-сладкому вкусу они придают легкую пикантность свинине, курице, утке и т. Д.

Антоновское варенье получается очень вкусным и густым за счет содержания в нем большого количества пектина. Есть много способов приготовить из этих фруктов варенье.

Есть рецепты, которые направлены на максимальное сохранение формы ломтиков мякоти и прозрачности сиропов.

Остальные рецепты попроще и варенье в них получается густой, почти однородной массой.Каждая хозяйка выбирает то, что нравится ее семье.

В данном рецепте приготовления варенья не предусмотрено поэтапное приготовление в солено-содовом растворе. Повидло получается густым, вязким и насыщенным. Хотя кусочки яблока остаются целыми.

Антоновка рецепт варенья

Самый быстрый и простой рецепт

Самый простой, быстрый и доступный рецепт варенья.

Для удобства возьмем 2 кг яблок и чуть меньше 2 кг сахара.

Для любителей сладкого можно взять столько же сахара, сколько яблок. Тем, кто предпочитает кисло-сладкий вкус, можно брать меньше сахара.

Затем яблоки хорошо промываем и разрезаем пополам. Вынуть сердцевину и нарезать плоды дольками. В этом случае кожуру можно снять, а можно оставить. В целом кожура придает больше аромата. Но при этом он будет плотнее остальной мякоти.

Выкладываем измельченные яблоки в емкость, где будет вариться варенье, засыпаем сахаром.Желательно очень аккуратно перемешать сахар с яблоками руками, чтобы он равномерно распределился по всему объему. Дать постоять час, чтобы яблоки дали сок. В этом случае сахар при варке не пригорит.

После этого яблоки поставить на огонь и довести до кипения. После закипания уменьшите огонь и время от времени помешивайте.

Чтобы не сломать кусочки, осторожно перемешайте, встряхивая и встряхивая всю емкость. Если появилась пена, ее необходимо удалить.Такое варенье отварить на медленном огне, слегка тушить, как бы томиться.

Варить нужно до готовности. Это займет примерно полтора-два часа.

Характерные признаки готовности:

Прозрачный цвет яблок,

· Плотность.

После наступления готовности раскладываем банки. Конечно, банки должны быть чистыми и простерилизованными.

Затем закройте крышку и дайте время остыть. После того, как повидло остынет, его можно отложить до зимы.

Это варенье отлично подходит в качестве начинки, так как не растекается и обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. А также будет отличным лакомством просто к чаю или блинам и оладьям.

Для того, чтобы варенье «Антоновка» в самом начале процесса имело насыщенный оранжевый цвет, при засыпании сахара в яблоки можно положить несколько. Это необходимо исключительно для темно-янтарного цвета.

Варенье из ранетки целиком.

Состав:

Ранетки (яблоки)

Сахар – 1 стакан в 3-х литровой банке.

Вода

Как приготовить вкусные ранетки из компота

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2 … Пока вода кипит, готовим ранетки. Промыть, удалить поврежденные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого налейте немного воды (1-1.5 см) на дне банки. Ставлю хлопчатобумажную салфетку в микроволновую печь и ставлю на нее банку с водой. Маленькие банки стоят, большие лежат. Я установил мощность 70 и время: банки 0,5-1 л = 3 минуты; Банка 2-3 литра = 4 минуты.

4. Поместите ключи в стерилизованные банки. На 1/3 банку следует залить ранетки, тогда компот будет иметь насыщенный вкус.

5. Банки с кипятком залить до горлышка, накрыть крышками и настаивать 10-15 минут.Будьте осторожны, внимательно проверьте банки на предмет трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, из-за этого они тоже могут лопнуть.

Затем вылейте сироп обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-литровую банку. И снова доведите сироп до кипения.

6 … Наполнить ранетки сладким сиропом и скрутить банки. Учтите, что в зависимости от разновидности ранетки при взаимодействии с кипятком кожица плода может лопнуть.Если не хотите такого эффекта, готовьте компот из твердых сочных сортов ранетки, а не рассыпчатых и рассыпчатых. Хотя на вкусовые качества компота это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлой ранетки (при приготовлении компота кожица снимается с ранетки)

Сочный компот из ранетов (компот получается прозрачным, кожура ранетки остается на месте)

Компот нарезанный ранетки

Ранетки компот на зиму

Маленькие вкусные яблочки-ранетки предлагают закрыть хозяйкам отличный компот на зиму.Эти сладкие фрукты отлично подходят для этого напитка. Более того, сами они получаются практически промокшими, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, важнее всего съесть нежные яблоки и выпить стакан-другой компота из ранетки. Особенно хорош яблочный компот для детей. Он сладкий, поэтому обязательно понравится, а в ранетках много полезности и никаких вредных добавок – отличная альтернатива сладкой газированной воде.

Сварить ранетки компот на зиму очень просто.Собирать нужно только красивые плоды, так как напиток прозрачный, а все недостатки фрукта будут видны через банку. Лучше подойдут сочные, а не рассыпчатые ранетки. Рецептов много. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников этой статьи – яблок ранетка.

Базовый рецепт – компот ранетки на зиму

• Яблоки Ранетка – 400 грамм.
• Вода питьевая очищенная – сколько на компот задумал.
• Сахар – 300 грамм. Для любителей кислого можно даже полстакана поставить.

Банки стерилизуем и кладем в них яблоки. Если у вас маленькие ранетки, возьмите банки объемом 1 литр, если побольше – 2 или 3. Теперь подготовим плоды – рассмотрите их, выберите не красивые (кстати, из нарезанных ранеток из червивых и испорченных ранеток можно сделать компот) и хорошо их промойте. Складываем их в банки (1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она будет готова, даем остыть 5 минут и разливаем яблоки по банкам.Эту воду рекомендуется слить через 7 минут. Снова варим и готовим сироп – на 1 литр кладем 200-300 грамм сахара в зависимости от того, какой компот вам нравится: сладкий или нет. Когда сироп закипит, влить ранетки и сразу закатать банки.

Собственно и все, но если хотите разнообразить напиток добавками, кладите черную рябину с яблоками, не много, не больше горсти на три банки по три литра. Также можно добавить апельсины, разрезанные на две части, только класть их нужно после заливки первой воды и непосредственно перед добавлением сиропа.

Рецепт: компот из рубленых ранетки на зиму

А теперь приготовим компота из нарезанных ранеток на зиму. Все очень просто, принцип тот же. Главное – удалить все испорченные и червивые места.

• Ранетки – 500 грамм.
• Сахар – 300 грамм.
• Вода – по количеству бидонов.
• Листья смородины и вишни.
• Цедра лимона – достаточно 1 лимона.

Яблоки и режим промываем на несколько частей: на четыре, тонкие дольки и даже тарелки.Лучше всего ранетки разделить на четыре части, ведь они и так маленькие. Удалите все семена и сердцевину. Так же промываем листья и режим полосами, тоненькой, цедрой лимона.

Банки простерилизовать, на дно положить смородину и вишневые листья, затем ранетки, не более 1/3, чтобы в конечном результате вышло достаточно жидкости. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сироп. Дать остыть несколько минут, а затем залить консервированными ранетками, а сверху добавить цедру лимона. Теперь его можно свернуть, спрятать под столом.А когда компот остынет, банки опустите в подвал, зимой можно открыть чудесный и легкий напиток.

Сегодня весь рецепт варенья из ранетки вы можете узнать из этой статьи. Готовится это лакомство довольно легко и просто, а зимой такое варенье доставит вам истинное удовольствие и подарит воспоминания о лете!

Состав

Пошаговый рецепт варенья из цельной ранетки с фото

Итак, приступим к работе:

Сначала перебрать яблоки, промыть и обсушить.

Проколите яблоки в яблоках зубочисткой.

Поставить емкость с водой на огонь, всыпать лимонную кислоту, всыпать сахар и вскипятить сироп.

Как только сироп закипит, отправить в него подготовленные плоды яблока, варить повидло 10 минут на медленном огне.

Затем выключите огонь, поставьте широкую миску и небольшую нагрузку на емкость с яблоками. Емкость должна быть такой, чтобы в нее погружались яблоки в сиропе. Дать повидло настояться стучит.

На следующий день поставьте емкость с яблоками на огонь и варите еще 10 минут.

Затем достаньте большое яблоко и разрежьте его на две половинки. Если он легко режется и напоминает мармелад, значит, варенье готово. Разлить угощение по банкам, закатать крышками и опустить в прохладное место. Вот и все, теперь вы знаете весь рецепт варенья из ранетки!

Видео рецепт варенья из цельных ранеток

Варенье из ранетки на зиму

А ниже в статье мы расскажем еще об одном рецепте вкусного повидла из ранетки на зиму!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

Состав:
сахара мелкого помола – 1.2 кг;
вода – 0,5 стакана;
ранетки – 1 кг;
корица.

Что ж, приступим к работе:

1. Хорошо перебрать ранетки, промыть их, хвосты не обрезать.
2. Затем на каждом яблоке со стороны маленького цветка острым ножом сделайте небольшие ямочки.
3. Теперь вам понадобится эмалированная кастрюля, добавьте в нее мелкий сахар, влейте воду и вскипятите сироп.
4. Выключите огонь, когда сахар полностью растворится, отправьте приготовленные вами яблоки в горячий сироп, перемешайте, дайте постоять час.
5. Теперь емкость с содержимым поставить на огонь и варить 10 минут.
6. Снова снять варенье с огня, дать постоять час.
7. Ну а теперь прокипятите угощение в последний раз минут 10, всыпьте корицу и разложите варенье по банкам. Вот и все, теперь зимой ваши близкие могут каждый день наслаждаться вкусным яблочным вареньем!

Приятного аппетита!

Ранетки – это разновидность мелких яблок. Несмотря на это, в плодах содержится много пектина, из которого делают варенье, джем или конфитюр.Вкус яблок терпкий, кислый.

При варке яблок исчезает характерная вязкость, остается сладкое нежное послевкусие. Для приготовления их используют как целиком, так и мелко нарезанные. Из ломтиков ранетки на зиму приготовить вкусное, ароматное и прозрачное повидло несложно. Нужно запастись необходимыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Перед тем, как приступить к сбору яблок, прочтите важные моменты:

• По своему строению плоды сухие.Поэтому во время варки добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную воду.
• Нарезку нужно производить быстро, чтобы ломтики не успели потемнеть и испортить внешний вид повидла.
• Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
• Допускается хранение как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов изготовления заготовок из ранетки:

Мы очень рады, что вы зашли на наш сайт !!!

Яблочное варенье с апельсином

В этом рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и очищать семенной ящик.

Состав:

• Ранетки – 2 кг;
• Сахарный песок – 1,5 кг;
• Апельсин – 1 шт .;
• Чистая вода – 2 стакана.

Вылейте собранные яблоки в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 10 минут, затем тщательно смойте. Выкладываем его на чистое сухое полотенце и сушим. Каждое яблоко разрезать на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать кружочками.

В большую эмалированную посуду складываем измельченные яблоки и посыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и шинкуем. Получаем сок из мякоти. Закладываем подготовленные компоненты. Накрыть крышкой и выдержать 2-3 часа.

Из полученного сока вынимаем дольки яблока шумовкой. Влейте в фруктовый сок необходимое количество воды, поставьте на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения.

Кусочки опускаем в сироп, варим четверть часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.

Выключите плиту и поставьте на стол, накрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым снова ставим на конфорку и варим на среднем огне еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложку и блюдце. Капаем на поверхность варенье, смотрим: если капля растеклась, варим дальше. В противном случае выключите его и положите в стерильные банки.

Рецепт с имбирем и лимоном

Вам необходимо подготовить:

• Сахар – 500 г;
• Вода фильтрованная – 1 стакан;
• Легкий сорт ранетки – 1 кг;
• Корень имбиря – 30 г;
• Лимон – 1/4

Яблоки промыть под проточной водой и обсушить. С помощью специального ножа вырежьте сердцевину плода. Нарезать дольками среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нарезать небольшими дольками, а чистый лимон полукольцами.

А теперь перейдем к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшую эмалированную посуду наливаем необходимое количество воды и насыпаем сахар. Ставим на горячую плиту и доводим до кипения, регулярно помешивая. Выкладываем мелко нарезанный имбирь и лимон. После закипания продолжаем варку четверть часа.

Затем положить нарезанные дольками яблоки, перемешать и отварить. Емкость с содержимым снимите с плиты, накройте и остудите 8 часов.

Затем снова ставим на конфорку, кипятим 15 минут и разливаем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Состав:

• Сахар – 1 кг;
• Вода чистая – 200 мл;
• Яблоки Ранетка – 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить плоды яблока: удалить косточки, вырезать несъедобные части. Нарезать кусочками, при необходимости предварительно бланшировать в кипятке 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшую миску налить необходимое количество жидкости, всыпать сахар и тщательно перемешать.Ставим на плиту и варим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем четверть часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на столе на 60 минут.

По истечении времени снова довести до кипения, охладить 60 минут, попробовать на вкус и готовность. При желании можно добавить лимонный сок.

Готовое варенье разложите по банкам, закройте крышками и уберите в холодную комнату.

Варенье прозрачное в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

• Ранетки – 1 кг;
• Вода фильтрованная – 250 мл;
• Сахар – 200 г.

Яблоки тщательно промыть, удалить хвостики и серединку. Режем их дольками. В миску налить жидкость и всыпать сахар, перемешать. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени помешивая.

Положить ломтики в горячий сироп, накрыть крышкой и выключить нагрев, оставить содержимое посуды закрытым на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо разогреть в режиме «Варка» в течение 5 минут. Потом выключаем и снова оставляем на 6-8 часов.Повторяем процесс еще 3 раза.

Выкладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье из ранетки хранить в прохладном помещении.

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием различных овощей и фруктов на зиму, в том числе готовят заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Варенье ранетки на зиму

Еще ароматных и вкусных заготовок на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Компот Ранетки

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, – это компот из ранеток. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованную трехлитровую банку на 1/3 объема положить мелко нарезанные ингредиенты, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите варенье, варенье или компот, то вам может подойти отличный вариант заготовки на зиму конфитюр , который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Имейте в виду, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический кисель без специй , например, корицы, или как-то иначе изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (не материя, тростниковая коричневая или белая) из расчета два-три, то есть на 1 кг Ранетки понадобится 1,5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода : Вы можете приготовить цельное варенье из ранетки, если вам не нравится пюре. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки – отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих друзей, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

• Как обычно, ранетки хорошо вымойте, оторвите хвосты и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (прессованные живые дрожжи).
• Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
• Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если вы не собираетесь делать изысканный напиток для гурманов и добавлять в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, позволяя получить необычный аромат и интересный вкус, вполне можете ограничиться типовым рецептом для вина из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий станет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Райские яблоки – это небольшие плоды, средний вес которых не превышает 9-15 грамм. Варенье из терпких сочных ранеток готовят с середины августа до конца сентября, когда плоды созревают и заливаются соком. Этот ароматный десерт так приятно подавать к горячему чаю долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать своих близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомств, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблоки отличаются от других сортов размером и вкусом. Многие люди отказываются есть фрукт без предварительной обработки из-за его вяжущего, терпкого вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для варенья, варенья или мармелада. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшой размер плодов. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже без удаления плодоножки.

Перед приготовлением кожуру целого плода протыкают в нескольких местах для выделения сока.Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, так как ранетки кислые. Количество воды зависит от желаемого результата. В традиционный десерт добавляют немного жидкости, так как яблоки получаются достаточно сочными. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка Алтайский. Желтые плоды отличаются сочностью, ярко выраженным ароматом и кисло-терпким вкусом.Чтобы приготовить целые яблоки, выберите фрукты без повреждений кожи и червоточин. Дикие плоды менее восприимчивы к вредителям, их также можно использовать для консервирования. Если вам попались зеленые, незрелые яблоки, не бросайте их. Из таких ранеток тоже получится отличное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт мультиварки

Мультиварка значительно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальных блюд.Метод подходит тем хозяйкам, которые хотят приготовить варенье, чтобы побаловать своих домочадцев. Подготавливают плоды и помещают в чашу мультиварки, наполненную жидкостью. Выберите в меню функцию «Выпечка», установите на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляется сахар, варится столько же. Горячую смесь разложите по подготовленным емкостям, закупорите пробками, а затем переверните, накрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с сахарным песком.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, лимонную кислоту добавляют в воду в самом начале варки на кончике ножа.

Варенье из ранетки целиком

Райские яблоки хороши тем, что из них можно приготовить варенье, не разрезая фрукты на кусочки. В густом сиропе аппетитно смотрятся маленькие ранетки. Плоды при приготовлении становятся прозрачными, что придает всему яблочному десерту очень необычный вид. Плоды тщательно промывают, кожуру протыкают, плодоножки снимают или разрезают пополам.

Половина сахара насыпается на дно посуды, в которой будет готовиться варенье. Сверху разложите ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки для выделения сока. На килограмм целых яблок берут:

• сахарный песок – 4 стакана;
• четверть лимона;
• вода – 600 миллилитров.

Если фрукт недостаточно сочный, количество жидкости в рецепте увеличивается на четверть стакана.

Смесь варится не более 15 минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настаиваться на 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не подгорело, аккуратно размешайте его деревянной лопаткой.

Варенье из ранетки с хвостами

Ранетки сохраняют форму во время приготовления, поэтому их часто используют как украшение для десертов или домашних коктейлей.Лучше всего для этой цели подходят плоды с цельным плодоножкой. Особых ухищрений в приготовлении такого варенья нет. Основная задача хозяйки – хорошенько промыть яблоки и удалить оставшиеся листья. После этого плоды подготавливают, как описано выше, засыпают сахаром и оставляют постоять в прохладном месте на 12 часов.

Когда плод дает сок, в емкость наливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь в течение 20 минут.Определить готовность можно по тому, как темнеют плоды и загустевает сироп. Для приготовления «ленивого» варенья вам понадобится стакан воды, по килограмму сахара и фрукты.

Чтобы райские яблоки после варки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно замачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления возьмите:

• 1,5 кг сахарного песка;
• 300 миллилитров воды;
• 5 грамм лимонной кислоты.

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы собрать килограмм яблок на зиму.

Сахар растворяют в необходимом количестве воды, добавляют порошкообразную кислоту, смесь нагревают на медленном огне до полного растворения кристаллов. Ранетки промываем, бланшируем в кипятке, выкладываем в сироп. Оставьте фрукты в сиропе на ночь, чтобы они хорошо пропитались. После этого варить на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от шеф-повара: чтобы понять, что варенье получилось достаточно густым, нужно немного капнуть на ровную поверхность. Если сироп не потек, десерт готов.

Корица лучше сочетается с яблоками, чем другие специи. Для приготовления ароматного десерта можно использовать любой из вышеперечисленных рецептов. Единственный штрих, который отличит технологию приготовления, – это добавление специй. Это можно сделать двумя способами: положить чайную ложку приправы на килограмм яблок в сироп на стадии кипения или предварительно сварить палочку корицы с сиропом.

Райские яблоки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно готовить не только целиком, но и нарезать дольками.Плоды предварительно обрабатывают удалением сердцевины. Подготовленные ломтики добавляют в горячий сахарный сироп, оставляют настаиваться на 8-10 часов, затем готовят в несколько подходов. Смесь доводят до кипения на медленном огне, выдерживают 5 минут, помешивая. После того, как сироп полностью остынет, его снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из нарезанных яблок, вам понадобится:

• стакан воды:
• килограмм сахарного песка;
• 1.5 килограммов яблок.

Для того, чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, в нарезанные ранетки добавляют сок половинки лимона или кислоту в порошке (1/4 чайной ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп оставался прозрачным, выбирайте твердые фрукты.

Ранетка с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат.Приготовить вкусное варенье из апельсинов совсем несложно. Плоды предварительно подготавливают, затем засыпают сахаром, добавляют воду и кипятят 30 минут. Выжать сок одного апельсина за 5 минут до окончания. На 800 грамм фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 грамм сахарного песка.

Варенье из яблок – простые, вкусные рецепты домашнего приготовления. Прозрачное яблочное варенье дольками на зиму

Но скоро яблоки созреют, и к этому времени стоит решить, что из них приготовить вкусное и сладкое.

Есть много разновидностей яблок; они растут в различных климатических условиях.

Яблоки едят в свежем виде, вымачивают, запекают, сушат, делают различные напитки, джемы, муссы, джемы, используют как сырье для приготовления джема, пастилы, мармелада, при приготовлении мясных и рыбных блюд и считаются популярным хитом. .

Яблочный джем прозрачный с дольками

Нам понадобится:

• 2 кг яблок
• 2 кг сахара

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины

2.Нарезать ломтиками

3. Заливаем сахаром и оставляем на 1 день, чтобы они пустили сок и пропитались сахаром

4. Поставить на небольшой огонь, помешивая, после закипания варить 15 минут. , снимаем с огня и оставляем на 1 сутки

5. Снова ставим на медленный огонь и после закипания варим 15 минут, периодически помешивая

6. Готовое варенье сразу разливаем по стерилизованным банкам

Банки плотно закрыты перевернуть вверх дном и оставить для полного остывания

Состав:

• 1 кг твердых яблок
• 1 апельсин
• 0.5 кг сахара

Приготовление:

Очистить яблоки и удалить сердцевину

Нарезать их средними кубиками

Апельсин с кожурой, удалить семена, нарезать средними ломтиками и пропустить через мясорубку

Соединяем вместе апельсин, яблоки, сахар

Ставим на медленный огонь и помешиваем 50 минут, яблоки должны стать прозрачными, сироп с ложки слить сложно

Состав:

Приготовление:

Влейте сахар в воду и поставьте, помешивая, на медленном огне, пока весь сахар не растворится

Порежьте лимон тонкими ломтиками после удаления семян

Добавьте лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут

У яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей

Залить яблоки сиропом и варить 5-7 минут

Снимите варенье с огня и оставьте на ночь, чтобы плоды пропитались сиропом

Поставьте варенье на медленный огонь и готовьте после закипания 30 минут до загустения

Яблочный джем – Пятиминутка

Необходимо:

Готовка:

1. С яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками вместе с кожурой
2. Засыпать сахар, перемешать и оставить на ночь
3. Поставить на огонь и варить 10 минут, дать остыть
4. Варить еще 10 минут
5. Снять с огня и снова кипятить 5-10 минут

Варенье китайское

В простонародье разновидности различных мелких яблок называют китайскими

Состав:

• 1 кг китайских яблок
• 1 кг сахара
• 3/4 стакана воды

Приготовление:

1. Мои яблоки, стебли нарежьте иголкой, проделайте дырочки, чтобы при варке кожура не лопнула
2. Налить в кастрюлю холодную воду и добавить яблоки
3. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут
4. Слить воду и добавить к ней сахар
5. Сироп поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 5 минут
6. Снять сироп с огня, залить яблоки и оставить на 6-8 часов

Варенье янтарное яблоко

Необходимо:

• 1 кг твердых яблок
• 700 гр.Сахара
• 100 мл воды
• Цедра половинки лимона

Приготовление:

Яблоки вымыть, сердцевину и нарезать тонкими ломтиками

Сахар залить водой, поставить на средний огонь, кипятить, помешивая, до полного растворения сахара

Добавить цедру лимона в сироп.

Влить яблоки, хорошо перемешать, выключить огонь и оставить на 6-8 часов

Поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 5 минут

Снять с огня и оставить полностью остыть.

Ставим на небольшой огонь и после закипания варим 10-12 минут, даем полностью остыть

Готовим еще раз на слабом огне через 15 минут после закипания

При желании можно увеличить время приготовления, если хотите для получения более густого и темного варенья

Джем «Райское яблоко»

Райские яблоки называют ранетом, и их варят вместе с плодоножками. Получаются кисло-сладкие ароматные яблоки янтарного цвета.

Необходимо:

• Ранетки – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода 1 ст.

Приготовление:

1. Переберите и промойте ранетки
2. Зубочисткой сделайте 5-7 проколов кожуры, тогда они хорошо пропитаются сиропом и не потрескались.
3. Налейте воду в большую кастрюлю (5л.), Отварить, всыпать в него яблоки и довести до кипения.
4. Снять с огня, слить кипяток, залить холодной водой и дать постоять несколько часов
5. Влить в сахар стакан воды и вскипятить сироп
6. Слить воду из кастрюли, налить горячий сироп и дать остыть
7. Положить остывшее варенье на огне и кипятить 15-20 минут, дать остыть на сутки
8. Через сутки снова прокипятить 15-20 минут, разлить по банкам и закатать крышками
9. Банки поставить вверх дном, накрыть крышкой одеялом и дать остыть
10. Варенье хранить в прохладном месте.

Видео-рецепт приготовления повидла из яблок с имбирем в мультиварке

Варенье из яблок своими руками создано, чтобы порадовать вас и вашу семью удивительным вкусом и янтарным цветом. При варке варенья можно добавлять различные ягоды – клюкву, бруснику и др., Что придаст варенье необычной кислинки.

Жду ваших отзывов, делимся рецептами с друзьями

С яблочным вареньем у меня были приключения. Я приготовил его дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно делать, чтобы приготовить отличное прозрачное яблочное варенье с кусочками.А секрет здесь очень простой – яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но не полнотелые яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками. Если взять мягкие и нежные яблоки, они закипят и нарезать ломтиками не получится. Так что выход один – взять Антоновку или Семеренко, проверенные веками.Они помогут свершиться волшебству – дадут достаточно сока и сохранят форму.

Прозрачное яблочное варенье готовится из кусочков серии «пять минут». А принцип подготовки такой же, как и у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки заливают сахаром, дают сок и затем варят, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (что я обычно делаю), то все подробно описано ниже.

Состав:

• Яблоки (в идеале Антоновка) – 1 кг,
• Сахар – 600 г.

Способ приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла

Итак, приступим. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а затем нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм.

Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на 8 часов. Больше не советую – верхний слой яблок может побледнеть и эти сушеные дольки больше не будут заливаться сиропом – хотя бы год варить (проверил, так что поверьте на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Почему-то это меня очень удивило. Но ясно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят такими плотными. Какое-то чудо!

Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и замечаем время – ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Не советую мешать яблоки, иначе мягкие, еще нежные ломтики могут помяться или порваться.Сковороду можно слегка встряхнуть (слегка, чтобы не обжечься!), Можно разогреть ломтики силиконовым шпателем. В общем, обращайтесь с вареньем осторожно.

Оставьте варенье на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (правда, третью и четвертую варку можно отложить – яблоки, хорошо сваренные в сиропе, не испортятся, поэтому варила где-то через 12-14 часов и все получилось).Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

И после восьмичасового перерыва готовьте в четвертый раз. Последний раз варила не 5, а 7 минут, поэтому варенье стало янтарным. Ломтики яблока были уже полностью прозрачными. И, что самое главное, довольно плотный. То есть они отлично держали форму, словно цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! На вкус кисло-сладкий. Вкусный! Однозначно стоит потраченного на это времени. Не рекомендую экспериментировать с «скоростными» рецептами.Либо они предназначены для каких-то мега-продвинутых кулинаров, либо они далеки от правды. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Я люблю это варенье нежно. Никакой другой не может сравниться с ним.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток!

На улице теплые дни в самом разгаре. Хотя солнышко уже не греет, как раньше, потому что скоро сам сентябрь, а может, он уже наступил. Пора идти в сад и собирать новые плоды.Предлагаю сегодня приготовить вкуснейшее варенье из яблок. И это будет не просто, а с определенным янтарным оттенком, прозрачным по цвету, а главное фрукт порежется дольками. Что ж, в следующих выпусках мы научимся варить варенье и джем, так что не пропустите.

Записка обещает быть яркой, потому что я старалась собирать домашние рецепты быстрого приготовления, причем только самые лучшие и проверенные. Более того, в некоторых из них мы будем использовать различные добавки в виде цитрусовых, например, добавить лимон или апельсин.Что это даст, совершенно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но попробовать стоит.

Ведь не за горами зима, а витаминов в такое время года никогда не хватает, на помощь придет как раз такая баночка, которая вас спасет и вылечит. Конечно, без или, например, не обойтись. Мы сделали это, насколько я помню, не так давно.

Я думаю, что яблочный десерт любим в каждой семье, и его обвивают большими и огромными ложками. Я люблю делать такие обереги и дополнять их.Кстати, в качестве начинки он идеален. Вариантов масса, даже с обычным несладким чаем и со свежим горбом хлеба тоже одно удовольствие.

Итак, чего вы ждете, скорее идите на кухню и делайте это лакомство. Выбирайте понравившийся рецепт из этого сборника и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех гарантирован.

Начинаем готовить кулинарный шедевр и сразу берем лучший рецепт этого года.Он безупречный, и вам не составит труда его прочитать и повторить. Хотя это стоит небольших усилий, вам все же придется немного поработать.

Вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему он получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стакан. В связи с тем, что берутся именно поздние сорта яблок, но это еще не все, следует знать, что если вы возьмете более ранние или недозрелые, то велика вероятность того, что плоды закипят и закипят превратятся в варенье.

Что тогда делать, а на помощь придет сода. Так что смело можно брать любую сорт, например Антоновку или белую заливку и странную.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы сварить такое варенье на кусочки, следует заранее замочить его на кусочки в растворе соды после того, как вы раскроете на кусочки. Смотрите пропорции ниже в композиции.

Они должны полежать в таком содовом растворе пару часов, лучше даже 3 часа.

А также, когда сахар карамелизируется, ломтики в готовом лакомстве становятся еще более золотистыми. Круто, не правда ли? А какой там запах на весь дом, а он спускается и пленит всю лестницу с первого на пятый этаж никак).

Важно, конечно, соблюдать пропорции сахара и самих фруктов. Они как всегда будут такими: один в один.

ломтиков яблока остаются неповрежденными и устойчивыми. А что за сироп, он очень нежный, а по густоте напоминает свежий цветочный мед.

Нам понадобится:

• яблок – 1 кг
• сахар – 1 кг
• лимонная кислота – щепотка

Для решения:

• вода – 3 ст.
• соль – 0,5 ч. Л.
• , если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 литр воды – 1 столовая ложка пищевой соды

Этапы:

1. Чтобы яблоки после разделки не потемнели и не стали некрасивыми, замочите их в физиологическом растворе.Смешайте соль с питьевой водой.

2. После этого сначала промойте плоды в проточной воде, затем удалите палочку, зерна, кожуру нельзя снимать, и измельчите ножом на тонкие пластинки толщиной 5 мм, такие как показано на фото. После такой работы сразу погрузите кусочки в физиологический раствор. Все фрукты измельчить, процедить и промыть в простой воде.

3. Посыпать сахарным песком и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Оставить кастрюлю в тепле с закрытой крышкой или использовать пленку, постоять пару часов.

4. Теперь, когда время истекло, вы увидите много сока, слейте его и вскипятите. Затем сразу же налейте на них дольки яблока. И снова оставьте постоять на столе и остудите до комнатной температуры (это займет около 8 часов).

После этого повторите процедуру еще раз, то есть налейте сироп в кастрюлю, вскипятите и снова вылейте нарезанные яблоки. Дать постоять и настоять, выдержать около 6-7 часов. Желательно, если вы сможете повторить эту работу 4 раза, то есть сделать всего 4 звонка.

Если эта инструкция кажется вам сложной и вы можете быть новичком в кулинарии, то переходите ко второму варианту, он быстрее по временному интервалу.

6. После того, как яблоки настаиваются в сиропе, поставить миску на плиту и довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне. Наконец, добавьте лимонную кислоту, чтобы при хранении не образовывалась плесень.

7. Горячий десерт разложить по банкам, да и черпак тоже, не забывая быть стерильным.Прикрутите крышки. Дайте остыть под одеялом вверх дном. Хранить в погребе или кладовой. Приятного открытия!

Варенье из янтаря из яблок на зиму – лучший рецепт

Как это круто, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всевозможных проверенных рецептов. Чтобы повидло получилось достаточно красочным и ярким, используйте сочные сорта фруктов. Конечно, сами плоды должны быть без видимых изъянов и повреждений. И, конечно же, не поедается червями.

Если у вас слишком сладкий вкус яблок, то при приготовлении лучше всего добавить лимонную кислоту, она является отличным консервантом и всегда дает легкую кислотность и новый аромат.Часто все еще можно найти варианты с лимоном или лаймом.

Вау! А для придания экстравагантности можно добавить свои любимые специи, например, корицу или ванилин, а также гвоздику.

Нам понадобится:

• яблоки (можно ранетки) – 0,5 кг
• сахар – 0,5 кг
• ванилин – 0,3 ч. Л.

Этапы:

1. Яблоки промыть в воде, порезать пополам, вынуть семенной ящик и приклеить.Затем вам предстоит измельчить на кусочки одинакового размера. Всыпать сахарный песок и перемешать. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставить в таком виде на 11-12 часов, то есть работу лучше начинать вечером, а закончить утром.

Если хотите, то можете периодически перемешивать эту фруктовую массу. Тогда сока будет еще больше.

2. Утром поставить на плиту и варить после активного сверления 15-20 минут, регулярно помешивая. Можно ускорить процесс и приготовить в мультиварке в режиме Тушение (одновременно).

3. Именно в сладком сиропе яблоки после такой варки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.

4. Горячее угощение сразу переложить в стеклянные банки, завернуть под крышку утюга на специальной закаточной машине. Поставьте емкости другой стороной вниз и дождитесь полного остывания. Как видите, все довольно просто и легко. Хранить в прохладном месте, где нет солнечных лучей.

Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самым простым вариантом будет пятиминутный рецепт, о котором вы узнаете позже в статье.А теперь я покажу совсем другой способ, которым технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится очаровательный сироп с плавающими дольками, очень похожими на полумесяцы. Прошу для этого варианта брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

Знаете ли вы? Если у вас уже есть спелые плоды, то не отчаивайтесь, сделайте из них конфитюр или варенье. В конце концов, это так вкусно, что вы облизываете пальцы или, может быть, их едите.

Нам понадобится:

• яблоки антоновка – 3 кг
• сахарный песок – 3 кг

Этапы:

1. Важно правильно нарезать яблоки, а именно не слишком толстые, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не больше. Полные женщины плохо развариваются, так что не поленитесь. А если нарезать тонко, то вероятность разрастания тоже будет велика.

Затем наполните чашку сахаром и перемешайте, оставьте остывать на столе.Как только выделится большое количество сока, потребуется другое количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или от того, что у вас есть терпение).

2. Затем поставить вазу с фруктами на плиту и варить на медленном огне после закипания не более 5 минут. Затем нужно дать повидлу отдохнуть и полностью остыть.

3. Когда он станет теплым, можно сказать остынет, снова продолжайте готовить. Дольки яблока тушить 10-15 минут, постоянно помешивая.Затем снова остудите, а затем снова варите 10 минут. В конце концов, сироп должен немного загустеть, а плоды станут коричневыми, но при этом засияют янтарем.

А потом, как обычно, баночки таким десертом наполняем и накрываем чистыми и стерильными крышками. Выставить в прохладное место и съесть зимой или весной такое чудо для здоровья! Посмотрите, как это выглядит потрясающе, вам обязательно понравится!

Рецепт яблочного джема с ломтиками лимона

Всегда хорошо, когда какие-либо фрукты или ягоды не подвергаются такой сильной термической обработке.Такие лакомства, как говорят, хватать, но лимон всегда дает освежающий эффект или прикосновение. Кроме того, он также является отличным консервантом, спасающим заготовку от брожения и плесени.

Во вкусе появится новая насыщенная нотка, подумайте, может, вы всегда это искали. Обычно используют либо сок, либо цедру. И кстати, в этом рецепте яблоки можно нарезать крупно, чтобы не повторяться. А еще можно натереть на терке, ну это конечно как вариант.

В общем, скажу прямо, все гурманы, да и сладкоежки обязательно будут счастливы и попросят доп).

Нам понадобится:

• ранет или яблоки – 1,5 кг
• сахар – 1,5 кг
• лимон – 30-40 г

Этапы:

1. Промойте фрукты и сразу же нарежьте яблоки ломтиками в форме полумесяца. Удалите сердцевину с костями. Посыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а затем поставьте миску на плиту и тушите на среднем огне, пока не исчезнут пузырьки.

2. Далее добавляем мелко нарезанную половину лимона, нарезанную кубиками.После закипания варить еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. Разлейте холод по стерильным банкам, закройте металлической крышкой. Разлив можно производить в горячем виде или чуть теплом, особой разницы нет. Приятного аппетита!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Ну, а этот вариант предполагает нарезку цитрусовых кубиками и вместе с кожурой, чтобы он был еще ярче и насыщеннее на вкус. Польза от такого угощения очевидна, в готовом блюде сохраняются все витамины и чувствуется приятная кислинка.

Яблоки для этого десерта подойдут абсолютно любому, так что экспериментируйте!

Обратите внимание, что в описании используются восточные приправы, такие как корица, которая также здесь подходит. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам понадобится:

• яблоки – 1000 г
• апельсин – 1 шт.
• сахарный песок – 1000 г
• корица молотая – щепотка

Этапы:

1.Хорошо промойте фрукты в проточной воде, затем разрежьте их пополам, удалите сердцевину с яблок и косточки с апельсина, если они есть. Острым ножом нарежьте эти ингредиенты на кусочки.

2. Затем, как в обычном традиционном рецепте, посыпаем массу сахаром. По возможности оставить на длительное время от 1,5 до 4 часов. Время от времени помешивайте.

3. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения на среднем огне.Варить до полного растворения сахарного песка, только потом по желанию кладем корицу. Тушить на слабом огне около часа. Или вы можете пойти другим путем и варить за 3-4 подхода по 10 минут, каждый раз охлаждая массу до комнатной температуры.

Какой вариант вам больше нравится? Наверное, в спешке). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала густой.

4. Половник разлить по стеклянным банкам и закрыть крышками.Хранить такую ​​консервацию рекомендуется в строго отведенном для этого месте, например, в кладовой. Хорошего дня!

Джем с яблоком и дольками корицы – бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабушки всегда стремились накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их советами и добавить необычный ингредиент, но то, что вы увидите сейчас.

Это фруктовое блюдо станет прекрасным дополнением к тем, которые можно запекать на завтрак или – на полдник.

Нам понадобится:

• Яблоки – 500 г
• Сахар – 500 г
• Лимон – Половина
• Имбирь – 20 г

Этапы:

1. Яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры. Имбирь натереть на мелкой терке. Это поможет вам укрепить иммунитет. Далее по плану добавляем сок половинки лимона и весь сахар.

2. Перемешайте, чтобы образовалась сладкая сиропообразная жидкость.

3. Поставить чашку на огонь и варить на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не менее 1 часа. Сироп должен стать густым и густым. Если вы вдруг увидите пену, удалите ее шумовкой или ложкой.

4. Когда лакомство горячее, отправьте его в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Спуститесь в подвал или кладовку. Такое чудесное варенье может храниться долго и даже не год, если доживет до этого момента).

Как приготовить Пять минут из белой начинки с кусочками

Думаю, что такое разнообразие всем известно. Он очень рассыпчатый, довольно сладкий и сочный. Такие яблоки кушать одно удовольствие, даже жалко готовить. Но, если у вас их переизбыток, то без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее лакомство, чтобы потом в снежный день вспомнить те чудесные минуты, когда вы бегали по саду и собирали ранетки.

Все-таки как здорово, что овощи и фрукты можно консервировать в банках.И я предлагаю сделать это известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Пятиминутное яблоко любят все, потому что варенье готовится быстро и просто. Возьмите на заметку и не теряйте, добавьте эту страницу в закладки вашего браузера.

Нам понадобится:

• яблоки с белой начинкой (без косточек) и сахаром – пропорции 1: 1
• соды – 1 столовая ложка
• вода – 1 л

Этапы:

1.Возьмите яблоки любого сорта, например, это может быть белая начинка, Айдаред или Антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их и нарежьте небольшими ломтиками. Предварительная стирка, конечно, в воде.

Если вы хотите, чтобы лакомство получилось целым, а не отваренными ломтиками, то следует подержать кусочки в содовом растворе 1 час, затем жидкость слить. Это поможет им не перевариваться в процессе приготовления.

2. Посыпать подготовленные ингредиенты сахарным песком. Перемешайте и дайте постоять 6 часов.Затем поставьте чашку на плиту. Включите огонь в среднем режиме.

3. Что ж, теперь не будем подвергать длительной термообработке, достаточно варить минут 5. После остывания замочите на 5-6 часов. Повторите эти действия всего 3 раза, то есть готовьте 5 минут, затем остудите.

4. Затем при третьем кипячении, не давая джему остыть, сразу переложить в чистые банки и закрыть крышками. Хранить хотя бы в квартире, хотя бы в прохладном месте.

Как приготовить яблочное варенье из Антоновки

Предлагаю вам узнать об этой информации, посмотрев этот видеоурок. А уже через пару часов в вашем доме появится изумительное варенье из кисло-сладких яблок. Согласитесь, это отличный десерт на полдник. К тому же он получается еще и красивым на вид, имеет золотистую консистенцию.

Шикарный рецепт варенья из ранетки в мультиварке

Ну и в заключение приведу еще один особый способ, который будет выполняться в многопечной печи.Возьмите этот классический рецепт и следуйте этому пошаговому описанию. Учитывайте вес яблок не целых, а в нарезанных.

Если плоды с толстой кожицей, срежьте ее; если нет, оставьте это.

Чтобы ускорить процесс выделения сока, чтобы долго не ждать, залейте полстакана воды или бульона.

Нам понадобится:

• Яблоки и яблоки очищенные – 1 кг
• сахар – 1 кг
• вода – 0.5 ст.

Этапы:

1. Сначала срежьте кожуру с яблок и промойте. А потом отварить в воде (1 литр), кипятить буквально 10-15 минут. А после такого отвара (0,5 ст. Л.) Разлить нарезанный фрукт кусочками. Посыпать сахаром и размешать. Именно этот отвар ускорит процесс работы, то есть не нужно долго ждать, пока выделится сок.

2. Закройте чашу мультиварки и выберите нужный режим, «Жаркое в Редмонде» или «Полярис», время – 1 час, если нет, то можете выбрать «Тушение».Нажмите Пуск и подождите.

3. Перелить угощение в банку, вылезет около 700 мл и закрутить крышку-закрутку. Остудить и хранить в холодильнике или в погребе.

Итак, друзья сегодня встретили еще одну красивую заготовку и научились делать яблочное варенье. Надеюсь, вам понравились все рецепты. Выбирайте любую и готовьте прямо сейчас. Особенно, если у вас есть большие ведра фруктов и вы ломаете голову над тем, что с ними делать. Может компот? Или больше ничего? Решайте сами.

Все очень хорошо и позитивно. До скорой встречи, оставайтесь на связи. Пока!

Пошаговые рецепты приготовления варенья из прозрачных яблок дольками на зиму: классический и быстрый рецепт, варианты с апельсином, лимоном, корицей

25.06.2018 Марина Данко

Рейтинг
рецепт

32069

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр

0 гр

Углеводы

35 гр

140 ккал.

Вариант 1: Яблочное варенье с прозрачными на зиму дольками – рецепт классический

Хотите насладиться не только ароматным и вкусным, но и прозрачным джемом? Придется потратить немного времени. Нет, не для приготовления, а на время, пока он остывает, загустевает и переливается янтарем. Потерпите пару дней, тем более что можно хоть каждый день заводить таз с вареньем, хватило бы только яблок и посуды.

Состав :

• килограмм ароматных яблок;
• шестьсот грамм сахарного песка.

Пошаговый рецепт прозрачного яблочного джема с дольками на зиму

Умываясь в прохладной воде, отрываем у яблок хвостики. Не снимая кожуры, растворите фрукты на дольках, вырежьте сердцевину и «носики». Ломтики развести пластинками толщиной чуть меньше сантиметра.

Отмеряем указанное количество сахара. Вымойте и насухо протрите таз для варенья. Залив сахаром, уложить в миску дольками яблок слоями. Обязательно сверху хорошо присыпать яблоки.

Накрыв миску подходящей крышкой, оставьте ее при комнатной температуре на восемь часов. Не рекомендуется выдерживать дольше, так как верхние срезы могут потускнеть. В процессе приготовления такие ломтики не пропитаются сиропом и останутся жесткими.

Через восемь часов поставьте миску с яблоками на плиту, включите под ней средний огонь. Доводя до кипения, периодически встряхивайте миску, чтобы верхние дольки смешались с тающим сахаром. Как только сироп начнет интенсивно закипать, немного убавьте огонь и кипятите до пяти минут при легком кипении.

Накрыв крышкой, оставьте замятие на восемь часов. Снова доводя до кипения, кипятим еще пять минут при низкой температуре. Через восемь часов повторите. Третью варку можно делать за 13 часов, яблоки, уже отваренные в сиропе, не испортятся.

В последний, четвертый раз довести варенье до кипения и варить еще немного – минут семь. Выкладываем варенье по стерильным банкам и плотно закупориваем сваренными металлическими крышками, затем плотно закатываем скаткой.

Вариант 2: Быстрый рецепт «Пять минут» – варенье из яблок с прозрачными дольками на зиму

Более простого способа заготовки варенья не найти.Весь процесс может занять двенадцать часов, и только приготовление яблок требует особого внимания. Чтобы варенье получилось по-настоящему прозрачным, а дольки яблока мягкими, для этого варианта обязательно нужно очистить фрукты, а фруктовые тарелки сделать максимально тонкими. Если яблоки с кислинкой, лимонная кислота не требуется, нужно убрать сахаристость.

Состав :

• ароматных яблок – ровно один килограмм и столько же сахара;
• стакан чистой воды;
• щепотка лимонной кислоты.

Как быстро сделать прозрачное на зиму яблочное варенье дольками

После ополаскивания удалите с яблок тонкий слой кожицы. Нарезав сердцевину вместе с перегородками, мякоть растворить на тонкие дольки, толщиной чуть меньше полсантиметра. Перелив в миску, залейте яблоки слегка подкисленной водой, чтобы дольки не потемнели в нужный момент.

В миске смешайте весь сахар с водой и поставьте на плиту.Установив средний нагрев и перемешивание, прогреваем до растворения. Когда сироп станет прозрачным, добавьте тепла и дождитесь закипания.

Из миски с яблоками вылить всю жидкость и залить кипящим сиропом. После кипячения в течение двух минут выключите огонь, дайте повидлу остыть. В следующий раз поставив на огонь, всыпать лимон, после закипания варить пять минут.

Еще горячее перелейте варенье в подготовленные банки и плотно закройте крышками. Перевернув донышко и плотно завернув его в одеяло, оставляем заготовки до полного остывания.Остывшие переворачиваем и убираем на место хранения.

Вариант 3: Ароматное яблочное варенье с прозрачными на зиму дольками (с апельсинами)

Для разнообразия вкуса яблочное варенье можно дополнить другими фруктами, например, апельсинами. Благодаря цитрусовым варенье будет иметь более ярко выраженный вкус, насыщенный цвет и потрясающий аромат. Обязательно ошпарить апельсины и насухо протереть сухой тряпкой. Часто цитрусовые покрывают тонким слоем воска – его нужно удалить.

Состав :

• апельсинов и яблок – за килограмм;
• фунт сахара-рафинада.

Как приготовить

Апельсины ошпарить кипятком, вытереть насухо полотенцем. Нарезав, отбираем у цитрусов косточки, после чего измельчаем неочищенные дольки мясорубкой.

Яблоки промываем, тонким слоем срезаем кожуру и удаляем сердцевину вместе со всеми перегородками. Фрукты нарезать тонкими ломтиками.

В большую миску для приготовления джема выложите скрученные апельсины и соедините их с дольками яблока. Всыпая сахар, аккуратно перемешать.

Включив конфорку под вазой для фруктов, довести до кипения. Обязательно несколько раз слегка встряхните таз, чтобы сахар сверху смешался с сиропом. После закипания установите минимальный огонь и готовьте повидло не менее 50 минут. Не забывайте периодически встряхивать и слегка встряхивать таз, иначе дольки будут вариться неравномерно.

Когда дольки яблока становятся янтарными, а прозрачный сироп начинает стекать с ложки, как жидкий мед, мы фасуем варенье по банкам.Свернуть.

Вариант 4: Необычное яблочное варенье с прозрачными на зиму дольками со вкусом корицы

Ароматизаторы не всегда нужны для яблочного варенья и джема, чаще они совершенно лишние, но бывают и другие случаи. Например, сорта яблок, практически без запаха или с большим количеством плодов, есть желание приготовить их не просто так, а каким-то необычным способом. Корица – один из самых известных вкусов, который подходит для яблочного варенья. Не кладите слишком много и сосредоточьтесь на силе аромата в каждом конкретном случае.

Состав :

• яблок без кожуры – 1 кг;
• 700 гр. Сахара;
• ложка молотой корицы;
• вода.

Пошаговый рецепт

Пройдя промытые яблоки и разрезав пополам, удаляем сердцевину, если есть потемневшие при ударе о мякоть места, их тоже удаляем. Нарезать ломтиками, они не должны быть тонкими, так как при варке могут развалиться. Если разрезать слишком тонко, они не получатся прозрачными.Оптимальная толщина ломтиков – до семи миллиметров.

Отмеряем ровно килограмм подготовленных яблок и, всыпая сахар, укладываем их слоями в миску. Оставляем на три часа, чтобы кусочки фруктов выпустили сок. Проверяем, и если сока не хватает, заливаем яблоки 100 мл прохладной воды.

Поставив миску с фруктами на самый медленный нагрев, дожидаемся закипания. Время от времени осторожно помешивайте варенье, чтобы весь сахар равномерно распределился в сиропе.Снизив нагрев до минимума после закипания, варим повидло пять минут, и сразу выключаем. Ставим миску на пару часов на плиту, чтобы яблочные дольки пропитались сиропом.

Снова доведите варенье до кипения, держите на слабом огне около пяти минут и отставьте на два часа в сторону. В этот раз лучше не перемешивать, чтобы не нарушить целостность долек. Лучше несколько раз встряхнуть емкость.

После второго приготовления осторожно смешайте корицу с вареньем и поставьте на сильный огонь.Как только закипит, сразу разложите по банкам и герметично закройте прокипевшими металлическими крышками.

Вариант 5: Яблочное варенье с дольками прозрачное на зиму

Понравилось варенье, описанное выше? А теперь добавим к корице немного ванили – эти ароматы хорошо соседствуют не только в выпечке. Хитрость с замачиванием в газированной воде позволяет не беспокоиться о целостности ломтиков мякоти яблока.

Состав :

• большая ложка сухой соды;
• яблок абсолютно любых сортов – два килограмма;
• 250 миллилитров воды;
• порошок корицы и ванили – небольшая ложка;
• два килограмма сахара.

Как приготовить

Отбираем яблоки не поврежденные гнилью. Тщательно промойте теплой водой, измельчите очищенные яблоки дольками, толщиной семь миллиметров. Выложите дольки в миску.

Разведите ложку соды в литре прохладной воды и залейте ею яблоки. Если жидкость покрывает не все дольки, возложите на них небольшую нагрузку, подложив под нее тонкую деревянную или пластиковую тарелку.

После закипания слить в емкость для сахара и поставить на умеренный огонь.Перемешивать, не прекращая, пока сахар не растворится без остатка.

Дольки яблока вымыть из газированной воды, слить влагу и залить мякотью сироп. Ставим нагрев почти на предел, варим минут двадцать, периодически помешивая. За пару минут до окончания варки кладем корицу, лимон и ваниль. Тщательно перемешайте, сварите и раскатайте, как обычно.

Вариант 6: Яблочное варенье с дольками прозрачное на зиму

Цедра прекрасно освежает варенье, делает его более легким и не приторным.Лучше использовать плоды сладкого сорта, кислинку варенье придаст сок лимона, этого более чем достаточно.

Состав :

• за килограмм сахара и спелых эластичных яблок;
• лимон среднего размера тонкокожий.

Пошаговый рецепт

Яблоки промыть проточной водой и очистить от кожуры. Разрезать сразу на четыре части, удалить серединку и прямо с руки нарезать произвольными ломтиками не толще полсантиметра.

В миску или кастрюлю с утолщенным дном налить стакан воды, всыпать сахар и влить сок, выжатый из лимона. Постепенно увеличивая нагрев от минимального до среднего, помешивайте массу, пока не станет прозрачным сиропом.

Яблоки отправляют в сироп после растворения кристаллов сахара, кипятят при еле заметном кипении до пятидесяти минут. Не перемешивать, лучше повидло несколько раз встряхнуть над плитой. В готовом варенье дольки яблока станут на вид полупрозрачными, а сироп должен приобрести консистенцию жидкого меда.Добавьте тертую цедру в варенье примерно за десять минут до приготовления.

Не допуская остывания варенья, упаковать его в стерильные банки, укупорить и хранить, желательно без доступа света.

Вариант 7: Яблочное варенье с кусочками соды и корицей

Чаще всего яблоки делают из варенья или джема. Но если вы хотите удивить своих близких, попробуйте нарезать фрукты дольками и отварить их в сиропе корицы. Это варенье оригинально выглядит, имеет насыщенный вкус и пряный аромат. Ломтики эластичные, а сироп прозрачный, янтарного цвета.

Состав :

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 2 кг;
• Корица – 5 г;
• Сода – 20 г;
• Вода – 2,3 л.

Пошаговый рецепт

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину с каждого плода. Заранее вскипятите воду или очистите ее фильтром.

Яблоки нарезать равными дольками. Они не должны быть слишком большими, оптимальная толщина – 1 см.

Можно сразу начинать варить варенье.Но гораздо лучше вымочить дольки яблока на несколько часов, а то и на ночь. Благодаря этому они сохранят свою плотную структуру. Для замачивания приготовьте раствор соды и 2 л чистой воды. Этой смесью залить фрукты, оставить на время.

Доведите оставшуюся воду до кипения, затем насыпьте сахар в кастрюлю. Перемешать, проварить еще несколько минут, чтобы крупинки растворились.

Промойте клинья от остатков соды. Перелейте их в глубокую посуду, влейте сироп. Аккуратно перемешайте заготовку.Ставим на плиту, включаем средний огонь.

Подождите, пока варенье закипит. Когда это произойдет, нужно удалить пену. Добавить корицу, варить заготовку еще 20 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать и остудить.

Если вы делаете ломтики джема, важно правильно выбрать сорт яблок. Они должны быть твердыми, можно брать даже слегка созревшие плоды. Не используйте для приготовления варенья старые лежащие яблоки. Идеально подходят кисло-сладкие сорта.

Вариант 8: Быстрый рецепт яблока дольками

Для самых ленивых есть пятиминутный рецепт.Он подходит не только для яблок, но и для других фруктов. Нужно будет заранее приготовить ломтики и сироп, а на приготовление уйдет не более 5 минут.

Состав:

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Лимонная кислота – 5 г;
• Вода – 200 мл.

Как быстро приготовить

Вымойте яблоки. Нарежьте их ломтиками, начиная с краев. Когда дойдете до семенной сердцевины, просто выбросьте ее.Такой способ сэкономит время и силы.

Насыпьте в воду сахар. Нагрейте смесь на медленном огне до кипения.

Добавьте ломтики яблока в форму для сиропа, как только она закипит.

Варите фрукты в сиропе 2 минуты, затем добавьте лимонную кислоту. Через пару минут можно снимать варенье с огня.

В классическом рецепте яблоки очищаются от кожуры, но этот шаг можно пропустить. Благодаря этому мы ускорим время приготовления, к тому же кожица содержит огромное количество витаминов и полезных веществ.

Вариант 9: Яблочное варенье с тремя ломтиками

На приготовление этого варенья уйдет целый день, но от вас потребуется минимум действий. В рецепте нет ничего лишнего, только яблоки и сахар.

Состав :

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 0,7 кг.

Пошаговый рецепт

Промойте плоды, разрежьте каждый на четвертинки. Избавьтесь от семян и хвостов.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками.Выкладываем их на сковороду слоями, каждый из них присыпаем сахаром. Оставить заготовку на 8 часов.

Через некоторое время из яблок выделится достаточно сока, чтобы начать варить варенье. Блюдо поставить на небольшой огонь, после закипания прокипятить 5 минут. Перемешивать заготовку нельзя!

Снимите кастрюлю с плиты, дайте ей полностью остыть. Обычно это занимает около 6 часов.

Повторите предыдущие действия: отварите варенье, дайте ему вариться 5 минут, затем полностью остудите.

После второго остывания нужно снова поставить варенье на огонь.На этот раз дайте закипеть 6-7 минут. Разложите вкусный десерт по банкам, закатайте их.

Если по какой-то причине варенье подгорело, добавьте в него небольшую щепотку лимонной кислоты. Он улучшит вкус и текстуру готового блюда. Также можно сбрызнуть дольки яблока лимонным соком. Благодаря ему они сохранят свой цвет, не потемнеют. К тому же это придаст варенью особый аромат.

Вариант 10: Яблочный джем с дольками апельсина

Варенье, как правило, готовят из яблок, груш, слив или ягод.Но если добавить в него немного цитрусовых, получится совершенно новый изумительный вкус. Апельсиновый сок также ускорит процесс извлечения сока из яблок.

Состав :

• Яблоки – 1 кг;
• Вода – 200 мл;
• Оранжевый;
• Сахар – 700 г.

Как приготовить

Залить фрукты холодной водой. Оставьте на четверть часа, затем тщательно смойте. Выложите яблоки и апельсин на полотенце, дайте им высохнуть.

Снимите кожуру с апельсина.Яблоки чистить не нужно. Просто срежьте твердую часть с семенами.

Яблоки нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см. Выложите их в большую таз, посыпьте сахаром. Сделайте несколько слоев.

Выжмите сок из апельсина. Налейте на них дольки яблока. Накройте их полотенцем, оставьте на 4 часа.

Осторожно вытяните дольки из таза. На дне должен остаться сок с сахаром. Налейте в миску стакан чистой воды, перемешайте.

В термостойкую посуду налить ароматный сироп, поставить на огонь.Как только закипит, нужно опустить туда яблочные дольки.

После повторного закипания убавить огонь. Варите яблочно-апельсиновую смесь еще четверть часа, затем снимите с огня. Оставить на ночь под полотенцем.

Снова отварить остывшее варенье. Его нужно прокипятить еще час на слабом огне. Когда сироп станет густым, а дольки приобретут красивый карамельный цвет, можно снимать заготовку с плиты. Разложите варенье по заранее подготовленным емкостям.

Существуют разные способы стерилизации банок. Удобнее всего это делать в микроволновке. Налейте около пальца воды в каждую сковороду и поставьте в духовку на три минуты. Жидкость должна полностью закипеть.

Вариант 11: Яблочное варенье дольками с орехами

Очень оригинальное варенье с добавлением орехов. В сироп добавляем лавровый лист и душистый перец для достижения идеального вкуса и аромата.

Состав :

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 200 г;
• Орехи – 200 г;
• Лимон;
• Вода – 100 мл;
• Лавровый лист, несколько горошин перца.

Пошаговый рецепт

Нарезать лимон кружками. С яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать кружочками.

Выложите фрукты в кастрюлю, залейте водой. Распределить по емкости лавровый лист и душистый перец, всыпать в него сахар.

Довести заготовку до кипения. Варить 10 минут, аккуратно помешивая.

Орехи очистить, порезать. Когда яблоки в сиропе остынут, нужно извлечь из сковороды лист лавра и горошины перца.Лимон тоже можно удалить.

В миску с будущим вареньем добавить орехи, вернуть в огонь. Варить еще четверть часа. Горячие десерты можно разливать по подготовленным банкам.

Чтобы ломтики оставались эластичными и не разварились, варенье лучше готовить небольшими порциями. Пройдет чуть больше времени, но результат будет выше всяких похвал.

Вариант 12. Ломтики варенья из яблок и дыни

Не всем нравится вкус дыни. Но из него можно приготовить вкуснейшие десерты, напитки и даже варенье.От нее не могут отказаться даже те, кто обычно не ест дыню в сыром виде.

Состав :

• Яблоки – 0,5 кг;
• Дыня – 1,5 кг;
• Лимон большой;
• Сахар – 0,5 кг.

Пошаговый рецепт

Хорошо промойте все фрукты. Натереть цедру лимона, дыню и яблоки разрезать пополам. Избавьтесь от семян и кожуры.

Мякоть дыни нарезать кубиками, яблоки – аккуратными небольшими дольками.

Взбейте кусочки дыни в блендере, чтобы они превратились в смузи.Перелейте его в большую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте смесь на огонь.

Когда сахарное пюре закипит, нужно убавить огонь до минимума. Варить дыню до тех пор, пока она по консистенции не будет похожа на мед. Обязательно удалите пену, если она появилась.

Осторожно выложите на сковороду дольки яблока и цедру лимона. Перемешать деревянной лопаткой, довести смесь до кипения. Варите еще пять минут, затем снимите с плиты. После остывания можно раскладывать десерт по банкам.

Для варенья лучше использовать эмалированную посуду.В алюминиевой кастрюле или тазе может произойти химическая реакция с кислыми яблоками. В результате образуются лишние примеси, которые существенно влияют на вкус и разрушают витамин С.

Вариант 13: Ломтики яблочного и бананового джема

Ценителям экзотики обязательно понравится яблочно-банановое варенье. Корица дополняет вкус этого необычного сочетания. В результате получился очень оригинальный десерт, который можно использовать в качестве начинки для пирогов.

Состав :

• 3 банана;
• Сахар – 400 г;
• Корица – 10 г;
• Яблоки – 800 г.

Как приготовить

Яблоки промыть, нарезать кружочками. Очистить бананы.

Размять банановую мякоть в картофельном пюре. Экзотический фрукт имеет очень нежную структуру, поэтому измельчать его лучше вилкой, а не блендером.

Посыпать банановое пюре корицей. Смешайте яблоки с сахаром. Все ингредиенты соединить в одной посуде, оставить на час. Иногда необходимо будет перемешать смесь.

Отправьте варенье на плиту.Варить около часа, периодически помешивая. Дождитесь полного остывания, и только потом раскладывайте заготовку по банкам.

Варенье лучше всего варить в тазике. В широкой кастрюле смесь может полностью закипеть, она не будет разливаться по краям. Фрукты перемешивать не нужно, просто время от времени аккуратно встряхивайте таз.

Вариант 14: Яблочный джем с кусочками абрикоса

От абрикосового варенья невозможно оттащить детей, а взрослые это обожают. А если добавить к нему дольки яблока, десерт станет еще красивее, вкуснее и полезнее.

Состав :

• Абрикосы – 0,5 кг;
• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 1,2 кг.

Пошаговый рецепт

Промойте плоды, дайте им высохнуть. Удалите из яблок семена.

Абрикосы разделить пополам, избавиться от косточки. Яблоки нарезать дольками. Соединить плоды в одной миске, посыпать сахаром.

Через несколько часов яблоки и абрикосы выделят достаточно сока. Затем нужно будет поставить с ними кастрюлю на огонь, варить около 40 минут.

Варенье периодически помешивать, снимать пену. Готовое угощение разлить по банкам, остудить.

Этот рецепт можно дополнить специями, например, корицей или звездчатым анисом. Иногда вместо свежих абрикосов используют курагу.

Время приготовления – 35 минут (плюс 20 часов для настаивания)

Выход – 2 литра варенья

Для приготовления яблочного варенья с кусочками потребуется:

• Яблоки – 3 кг
• Сахар – 2,5 кг

Аппетитные кружочки в форме полумесяца, плавающие в ароматном сладком сиропе, и аромат спелой сочной антоновки – детские воспоминания об осенних домашних заготовках на зиму.

Существует множество рецептов, по которым можно приготовить вкуснейшие кусочки яблочного повидла. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктовый сладкий десерт – приготовить измельченные яблоки с сахаром. Просто нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых пойдет речь ниже.

Как приготовить яблочное варенье дольками:

Для начала выберите яблоки, подходящие для этого блюда. Плоды должны быть плотными, крепкими, с плотной сочной мякотью. В идеале, если их только с дерева сдирать. Однозначно не подходят перезрелые мягкие плоды, лучше из них варить варенье или повидло.Яблоки нарезать кружочками толщиной около 0,5 см и переложить в емкость, в которой вы будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют форму, а если переборщить с толщиной ломтиков, то они просто не будут как следует свариваться.

Залейте яблоки сахаром и дайте настояться некоторое время, пока фрукты не начнут поливать сок. Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

Поставьте форму для фруктов на самый медленный огонь и готовьте в течение пяти минут.Снимите с плиты и дайте варенью полностью остыть.

Затем варите варенье на слабом огне еще 10 минут, обливая ломтики сахарным сиропом. Выключите огонь и снова оставьте настаиваться. Повторяйте этот шаг еще раз, пока дольки не станут полностью прозрачными, а сам сироп не загустеет.

Разложите горячее варенье по чистым банкам, закройте крышкой и поместите в сухое темное место для хранения.

Из плотных яблок осенних сортов можно варить повидло пять минут.Этот джем хорош тем, что благодаря непродолжительной термообработке сохраняет максимум полезных веществ и витаминов.

Пятиминутные ломтики яблочного варенья

Для приготовления варенья возьмите сахар и яблоки в равных пропорциях, один к одному. Очищенные дольки яблока в кастрюле. Присыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы плоды пустили сок. Затем приготовьте полуфабрикат на медленном огне пять минут и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов. Снова прокипятить повидло пять минут и раскатать по банкам.

Поклонники Востока оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркивает аромат ароматного яблока, придает джему насыщенный и насыщенный вкус.

Варенье из яблок с кусочками корицы

Это ароматное лакомство готовится так же, как и варенье из яблок, в течение пяти минут. Только в конце варки, примерно через пять минут, в кастрюлю с джемом кладем палочку корицы или порошок по вкусу.

Освежающий цитрусовый привкус придаст лимонно-яблочному джему.Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожицей.

Яблочное варенье с дольками лимона

На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Тщательно промойте яблоки и лимон горячей водой. Измельчить ломтики одинакового размера. Выложите фрукты в металлическую посуду, добавьте воды и сахара. Варить десерт 15 минут на слабом огне. Осторожно залейте фрукты ложкой сиропа. Снимите варенье с огня и оставьте его на 12 часов.Затем сковороду с вареньем поставить на небольшой огонь и варить еще 15 минут. Вкусное ароматное варенье готово!

Для того, чтобы яблочные дольки при варке не превратились в пюре, а сохранили форму, рекомендуется на короткое время замочить их в содовом растворе.

Варенье из яблок с кусочками соды

С двух килограммов яблок удалить кожуру, удалить косточки и нарезать равными кусочками. Залейте их литром воды, смешанной со столовой ложкой соды, и оставьте на два часа.Сварить сироп из двух килограммов сахара и 1,5 стакана воды. Дольки яблока промыть от соды и положить в сахарный сироп. Варенье варить на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы все яблоки смешались с сиропом. В подготовленные банки разлить горячее варенье и закатать.

Красивое вкусное варенье получается, если яблоки нарезать крупно. Только в этом случае на его приготовление уходит немного больше времени.

Крупные ломтики яблока

Вымойте яблоки. Удалите сердцевину с семенами.Мелкие плоды разрезать на четыре части, а крупные – на 8 частей. Удалите сердцевину с семенами. Залить яблоки горячим сахарным сиропом. Варенье варить на медленном огне в два приема в течение 20 минут, пока капля сиропа не сохранит форму, а кусочки фруктов не станут прозрачными.

Даже самые капризные гурманы-сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными яблочными цукатами в густом медовом сиропе.