Вкусный рецепт теста для пельменей: Идеальное тесто на пельмени вареники с растительным маслом рецепт с фото пошагово и видео

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

ПРАВИЛЬНОЕ тесто для пельменей – ОТЛИЧНО замораживается, не разваривается! Домашние пельмени

В этом видео пошагово приготовим правильное тесто для пельменей, которое отлично переносит заморозку и не разваривается! Такое тесто можно использовать и для вареников. Оно просто замечательное!

Чтобы приготовить правильное тесто для пельменей:

  • Мука – 2,5 – 3 стакана объемом 200 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – 1 ч.л.
  • Вода – 1/3 стакана
  • Молоко – 1/3 стакана (можно использовать только воду, тогда 2/3 стакана воды)
  • Соль – 1 ч.л. без горки

Начинка для пельменей:

  • Фарш – 400 г (можно добавить сало по желанию, если мясо нежирное)
  • Вода очень холодная – 50-70 г
  • Лук – 150 г
  • Соль – 0,5 ч.
    л.
  • Черный перец – по вкусу
  1. В миску просеять 2,5-3 стакана муки. В стакане смешать яйцо, воду, молоко (молоко можно заменить водой), растительное масло и соль. Влить жидкость в муку, замесить слегка тугое тесто. При необходимости добавьте немного воды, если тесто слишком тугое, или муки, если тесто очень мягкое. Положить тесто в пищевую пленку, дайте ему отдохнуть 30 минут.
  2. Подготовить начинку, перемолоть мясо, лук. Посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо перемешать.
  3. Отрезать часть теста, раскатать в жгут диаметром около 2 см, нарезать на маленькие кусочки. Из каждого кусочка раскатать маленькую лепешку. Выложить по центру 1 ч.л. фарша, сформировать пельмень.
  4. Пельмени можно заморозить впрок. Для этого доску обернуть пищевой пленкой, посыпать мукой, выложить готовые пельмени. Доску положить в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени переложить в пакеты для хранения.
  5. Чтобы приготовить пельмени, вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и лук. После того как пельмени всплыли, отвариваем их 3-7минут в зависимости от размера. Подаем со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

пельмени, пельмени рецепт, как приготовить пельмени, Пельмени, тесто на пельмени, тесто рецепт, тесто для пельменей, как сделать пельмени, домашние пельмени, фарш на пельмени, правильное тесто, идеальное тесто, alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, фуди, рецепт пельменей, вкусное тесто, вкусный, простой,

Правильно приготовленное тесто на пельмени – залог вкусного блюда

При всем разнообразии пельменей в торговой сети нам так часто хочется полакомиться этим изумительным блюдом, приготовленным собственными руками в уютной домашней обстановке. При всей своей манящей привлекательности процесс приготовления часто отталкивает многих хозяек кажущейся сложностью замеса теста на пельмени. Ведь залогом вкусного блюда на выходе является не только фарш, но и удачно приготовленное тесто на пельмени.

Мы собрали несколько способов замеса, среди которых вы сможете выбрать наиболее понравившийся. Поверьте, готовится оно очень просто, главное, не переборщить с жидкостью, и тогда у вас получится упругое, эластичное хорошее тесто для пельменей. Никто не оспорит, что вкусное блюдо в основе содержит тонкое тесто, поэтому оно должно быть таким, чтобы впоследствии можно было раскатать тонкие пласты. Методов приготовления существует большое количество, и у многих хозяек есть свой фирменный способ, которому она отдает предпочтение. Основываются рецепты теста на пельмени на молоке, яйцах, кефире, с добавлением сливочного масла, готовят и заварным способом. Среди рекомендуемых рецептов теста на пельмени с фото выберите свой и творите это вкусное блюдо по любому поводу.

Классический рецепт теста для пельменей

Выбираем для самого распространенного традиционного теста на пельмени рецепт на воде.
Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • вода – 1/2 стакана;
  • соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Смешать соль и муку, сделать горку и в небольшое углубление в ней влить по очереди взбитые яйца, постепенно перемешивая вилкой. Далее небольшими порциями влить холодную воду и руками делать замес. Тщательно вымесить на протяжении 10 минут до упругой консистенции, накрыть пленкой и дать постоять около часа. Данное тесто на пельмени, рецепт которого мы описали, позволит получить тонкие лепешки.

Тесто для пельменей на кефире

Такой вариант позволяет получить мягкое, легкое и очень хорошее тесто на пельмени, которое придется по нраву любителям нежных изделий.
Ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • соль.

Приготовление:

Высыпаем просеянную муку горкой и делаем в середине ямку, насыпаем соль и добавляем отделенные от белков яичные желтки, а затем небольшими порциями вливаем кефир. Замешиваем, помещаем в целлофановый пакет на полчаса, затем тонко раскатываем.

Тесто на пельмени на молоке

Нежное вкусное тесто на пельмени получается с использованием молока. Некоторые кулинары отрицательно относятся к этому компоненту, аргументируя тем, что изделия потом развариваются. Но у данного метода есть и достаточно своих любителей.
Ингредиенты:

  • мука – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 500 мл;
  • соль – 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Соединяем молоко, яйца и соль в емкости. Всыпаем муку до получения смеси с консистенцией густой сметаны. Помещаем на небольшой огонь, непрерывно помешивая до загустения, после чего добавляем оставшуюся муку, тщательно вымешиваем, оставляем на 30 минут полежать и затем раскатываем.

Заварное тесто на пельмени

Это вариант очень эластичного и мягкого теста, которое не будет рваться и прилипать.
Ингредиенты:

  • мука – 6 стаканов;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Вливаем стакан крутого кипятка в отдельно отсыпанные 2 стакана муки и хорошо размешиваем ложкой до однородной массы, после этого соединяем с яйцами, остальной мукой и солью. Тщательно делаем замес руками, накрываем и оставляем тесто на полчаса постоять.

Поделимся одним маленьким секретом: используйте кипяченую воду. Так у вас получатся более аппетитные пельмени, а рецепт с фото поможет сделать процесс приготовления быстрым и легким.

Как приготовить тесто для пельменей – Все о еде и ее приготовлении

Пельмени не любят споров о том, кто первый их придумал, пельмени любят хорошую компанию и зверский аппетит. Очень симпатичные, из тонкого теста, с большим количеством сочной начинки, пельмени самая что ни на есть домашняя еда. Каждая хозяйка имеет свой, «фирменный» рецепт приготовления и лепки смешных «ушек», попробуем вычленить базовые рецепты для пельменного теста.

Основные компоненты теста для пельменей, которое можно использовать для приготовления пельменей, это мука, жидкость и яйца. Жидкостью в данном случае может служить как обычная вода, так и молоко, кефир, сыворотка или вовсе чайная заварка. Яйца иногда кладут не целиком, а только желтки, для увеличения мягкости и эластичности.

Надо сказать, что требований к пельменному тесту несколько – оно должно получиться мягким, плотным и эластичным. Тогда его легко будет раскатывать, ведь чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени. Но слишком крутое тесто не будет хорошо склеиваться, а это недопустимо в процессе готовки пельменей. Вымешивать тесто для пельменей нужно тщательно, но без фанатизма, подбавлять муку небольшими порциями, если тесто получается жидковатым.

Тесто для пельменей – основной рецепт

Ингредиенты:

Просеять муку горкой, посолить, в углубление аккуратно разбить яйца и влить муку. Замешивать тесто от краёв к центру, аккуратно смешивая муку и жидкость. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Накрыть перевёрнутой миской или полотенцем, оставить на 30 минут.

Тесто для пельменей заварное

Ингредиенты:

В половину количества муки влить 100 грамм кипящей воды, быстро перемешать до однородности. Ввести остальную воду, соль и яйцо, вымесить эластичное тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса – час.

Тесто для пельменей на молоке

Ингредиенты:

Муку просеять горкой, посолить и влить в углубление подсолнечное масло. Яйца смешать с молоком, слегка взбить и добавить в муку. Замесить тесто, хорошенько вымесить, смазать руки подсолнечным маслом и ещё раз обмять тесто. Уложить его в миску, накрыть салфеткой и дать постоять 30-40 минут.

Тесто для пельменей на кефире

Ингредиенты:

В кефир добавить примерно половину муки и соль, тщательно размешать, постепенно добавить оставшуюся муку, замесить тесто.

Тесто получается мягкое и рыхлое, не такое эластичное, как с молоком и яйцами, но отлично лепится и не разваливается при варке. Готовое тесто отправить в холодильник на час.

Тесто для пельменей на заварке

Ингредиенты:

Муку просеять, посолить, сделать в середине ямку и постепенно добавлять заварку. Вымешивать до гладкости. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.

Редко кто сразу может рассчитать точное количество теста для начинки, порой тесто остаётся. Во-первых, тесто для пельменей можно заморозить, оно отлично сохраняет свои свойства, после разморозки немного нужно его вымесить на посыпанной мукой поверхности и оно готово к бою. Во-вторых, пельменное тесто можно использовать для вареников, клецок, лапши или банальных лепёшек, которые можно поджарить или запечь в духовке.

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Классический рецепт теста для пельменей

Пельмени являются таким изделием из теста, который издавна заготавливали впрок. Считается, что первыми пельмени стали изготовлять на Урале. Мука для пермяков была ценным товаром, ее могли обменивать даже на ценные меха, а вот мясо было в избытке. Именно тогда и возникли первые пельняни, или хлебные ушки, изделия из тонкого теста с мясной начинкой. Со временем их назвали пельменями.

Классический рецепт теста для пельменей состоял из яиц куропаток, перепелов и других диких птиц. Теперь обычно в тесто кладут обыкновенные куриные яйца. Такое тесто получается крепче и дозволяет его тонко раскатывать. К тому же яйца придают блюду своеобразный вкус.

Сытное и удивительно лакомое блюдо – пельмени стали желанным лакомством во многих странах. Такая популярность легко объяснима. Приготовление пельменей очень простое, а сварить – еще проще. В традиционном варианте для этого нужно только тесто, мясо и кипящая вода. Вид мяса зависит от личных предпочтений.

Как сделать тесто для пельменей?

Ингредиенты для теста найдутся в любом доме, а само приготовление не составит труда. Вот что понадобится:

  • — 1 яйцо;
  • — 0,25 чайной ложки соли;
  • — 3 стакана муки.

Готовить тесто можно как в миске, так и на чистой поверхности. Просеянную муку нужно высыпать в форме горки, сделать ямку и влить туда подогретую до 35 градусов воду. Туда же вбивают яйцо, солят и начинают вымешивать сначала ложкой, а потом руками до однородности. Вымешанное тесто оставьте на 30–40 минут для набухания клейковины. Это придаст тесту эластичность и возможность раскатать его тонким пластом.


Как приготовить тесто для пельменей без яиц?

Без яиц тесто не будет менее эластичным, а получится более упругим. Главное, придерживаться правильных пропорций. Для такого теста возьмите:

  • — муку 0,5 кг;
  • — воду 200 мл;
  • — соль 0,5 чайной ложки.

Муку выбирайте высших сортов пшеницы, в ней много клейковины, которая придает тесту пластичность. К тому готовые пельмени будут иметь белоснежный цвет. Не ленитесь просеивать муку перед замесом. Мука обогатится кислородом, и тесто приобретет нежный вкус. Насыпьте муку горкой и сделайте внутри выемку.

  1. Отдельно в воде растворите соль. Это легко сделать, если вода будет теплой (около 40 градусов). Тесто, замешанное в такой воде, будет легко раскатываться и лепиться.
  2. В мучную ямку вылейте воду и начинайте замешивать тесто на пельмени. Воспользуйтесь сначала деревянной ложкой, а уж потом продолжайте замес руками.
  3. Готовое тесто сформуйте в комок и оставьте на 30 минут под пищевой пленкой или полотенцем. Это время очень важно для теста. Клейковина, находящаяся в муке соединившись с водой, расходится и придает тесту упругости. Теперь можно приступать к лепке пельменей.
  4. Начинкой для пельменей служат разнообразные продукты – мясо, рыба, грибы, овощи.
  5. Раскатанный пласт теста нарезается с помощью круглой небольшой формы (стакана, рюмки) на кружочки, лепятся вытянутые пирожки и соединяются концы.
  6. Таким путем получаются ушки. Только с опытом можно разрезать тесто на маленькие шарики размером с вишню, раскатывать их в лепешки и готовить пельмени классической формы.
  7. На это придется истратить немало времени, чтобы раскатать такие шарики в отдельности, поместить на них фарш и защипнуть. Это потребует огромного желания и опыта.
  8. Для быстрой лепки пельменей можно применить пельменницу. Такая доска позволит налепить сразу около 50 пельменей.
  9. Варят пельмени в подсоленной воде, со специями, лавровым листом и луком. Вкуснейшими удаются пельмени, сваренные на мясном бульоне. Попробуйте отварить пельмени сначала в воде, а потом опустите их в горячий бульон с маслом.

Правильные уральские пельмени готовят с начинкой из трех видов мяса: 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. В фарш добавляют рубленый лук и черный перец. По желанию, можно добавлять крошки льда или ледяную воду, тогда после варки мясо останется насыщенным и вкусным.


Пошаговый рецепт сибирских пельменей

Для создания теста возьмите такие компоненты:

  • — мука 4 стакана;
  • — вода 1,5 стакана;
  • — яйцо 2 штуки;
  • — соль по вкусу.

 

Начинку нужно приготовить вот такую:

  • — говядина 600 г;
  • — свинина 300 г;
  • — лук 2 штуки;
  • — стакан мясного бульона;
  • — соль, молотый перец.

На приготовление уйдет 50 минут, получится 5 порций пельменей.

Сначала готовим тесто, замешиваем и покидаем его на 30 минут для расстойки. В это время можно заняться начинкой. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем рубленый лук, бульон и специи. Хорошо размешиваем фарш.

Тесто раскатываем толщиной не больше 2 мм, смазываем взбитым яйцом. На раскатанном тесте выдавливаем кружки, накладываем начинку и залепливаем края, придаем форму ушка.Опускаем пельмени в подсоленную кипящую воду, осторожно помешиваем и ждем после закипания воды 5 минут. В приготовленную посуду шумовкой вынимаем сваренные пельмени и поливаем растопленным сливочным маслом или сметаной.

Пельменями можно наслаждаться с бульоном или с водой, в которой они варились, и кушать как суп, приправив любимыми специями.

Видео — идеально пельменное тесто

httpss://www.youtube.com/watch?v=NAY_TQyx5Ss

Приятного аппетита! =)

Тесто для пельменей в хлебопечке + видео-рецепт

Появившиеся в наших домах кухонные помощники так облегчают нам работу по дому — это чудо какое-то. Согласитесь, если Вы заложите все ингредиенты для того или иного блюда в мультиварку, установите определённую программу и время приготовления, а сами уйдёте гулять с детками на улицу… То придя домой к ужину, вас будет ждать приятный запах приготовившегося блюда и Вы можете сразу садиться за стол и вкушать вкусный ужин, приготовленный Вами и Вашей помощницей для всей семьи.

Сегодня я хочу поговорить о такой кухонной помощнице, как хлебопечка. Ведь она не только помогает нам выпекать вкусный хлеб и другие приятности, а также с её помощью Вы можете приготовить домашний джем или варенье и конечно, просто замесить тесто.

Именно об этом я и хочу рассказать Вам мои дорогие, как просто и быстро замесить тесто в хлебопечке. Это невероятно, но пока машина занимается тестом, мы можем приготовить для задуманного блюда начинку. К примеру, если вы делаете пиццу, то пока готовится наше тесто, мы делаем все заготовки начинки, а вот если Вы решили налепить домашних пельменей, Вы вполне успеете с помощью мясорубки накрутить достаточное количество фарша и подготовить его для пельменной начинки.

Рецептов теста для пельменей существует множество, я чаще всего делаю проверенное тесто на воде. И так, чтобы замесить тесто для пельменей в хлебопечке,

Потребуется:

  • Яйцо 1 шт. остальное вода — 1 чашка (объём чашки 230 мл.)
  • Мука — 3 чашки (в 1 чашке примерно 4-5 ст.л. муки с горкой)
  • Соль — 1 ч.л.

 

Как приготовить тесто в хлебопечке:

К каждой хлебопечке идёт в комплексе мерный стакан. В моей хлебопечи LG 1001 стакан объёмом 230 мл. По рецепту нужно разбить в мерный стакан одно яйцо и долить до верха воды. Выливаем воду с яйцом в чащу хлебопечи с установленным тестомесителем. Сюда же добавляем соль и засыпаем просеянную муку. Устанавливаем чашу в печь, выбираем режим ТЕСТО и нажимаем СТАРТ. В моей хлебопечи тесто готово к работе через 1 час.

Этого объёма теста Вам должно хватить на довольно большой объём домашних пельменей — я приготовила из этого теста около 5-ти замесов пельменей на специальной форме для приготовления пельменей. В данную форму входит 37 шт. формовых пельмешек.

Если Вам требуется больший объём теста, Вы можете заложить ингредиенты в половину больше или даже в два раза больше, всё зависит от объёма чаши вашей хлебопечи. Либо замешивать тесто два раза подряд. Пока Вы используете первый замес теста, второй будет готов немного позже, как раз к тому моменту, когда закончится работа с первым колобком.

Тесто по этому рецепту всегда получается отменным, достаточно плотным и в тоже время нежным и мягким в работе. А когда Вы отварите готовые пельмени, все они будут как братья близнецы подстать друг другу. Готовые изделия из этого теста всегда остаются целыми после варки и жарки. Самое главное — использовать муку качественную для приготовления домашней стряпни. Особенно это касается тех изделий, которые мы потом варим — это пельмени, манты, хинкали и т.д.

Как замесить тесто для пельменей вручную — видео-рецепт с моего ютюб-канала

  • просто перейдите по ссылочке на видео по приготовлению теста — https://youtu.be/GP6uXdCQ2Wg

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить шикарное тесто для пиццы с помощью хлебопечки — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепт, по которому они не развариваются

Это тесто из минимума ингредиентов. Оно очень пластичное, не рвется и не разваривается. А самое главное — такое тесто очень вкусное. Если сделать все в точности по рецепту, то пельмени и вареники получатся идеальные.

Это тесто остается упругим, а начинка никогда не вываливается.Попробуйте приготовить, вы не пожалеете.

Очень важно вымешивать не менее 10 минут — это залог пластичности. Тесто приобретает эластичность, оно при раскатке не липнет, поэтому не стоит использовать дополнительную муку и забивать тесто.

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста нам понадобится:

  • Мука – 400г (3 стакана)
  • Вода – 180мл (чуть меньше стакана)
  • Соль – ½ ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
Ингредиенты для теста

Процесс приготовления теста для пельменей и вареников

Предлагаю вам пошаговый процесс приготовления теста для вареников и пельменей.

Насыпаем в чашку 1/3 всей муки (это примерно 150г).
1/3 от всей воды (60 мл) доводим до кипения, добавляем в тесто и быстро-быстро размешиваем вилкой, чтобы кипяток проник в муку как можно быстрее.
Добавляем яйцо, перемешиваем.
Добавляем оставшуюся воду, соль и оставшуюся муку и все как следует перемешиваем сначала вилкой.
Далее утрамбовываем тесто кулаком, переворачивая его несколько раз
Теперь собираем тесто для пельменей и вареников в комок и сначала вымешиваем в той же емкости, чтобы собрать все кусочки воедино.
Переносим тесто на более удобную поверхность и вымешиваем руками, не останавливаясь, 10 минут. Вы почувствуете как тесто становится очень пластичным, нежным, податливым.
Накрываем тесто чашкой и даем ему отдохнуть 40 минут при комнатной температуре.
Тесто готово, теперь можно лепить из него пельмени и вареники и с вишней, и с творогом, и с картошкой, и с капустой, и с чем душе угодно.

А теперь давайте приготовим из этого теста вареники с творогом. Это одна из самых капризных начинок. Я вам гарантирую, что они у вас получатся отменными.

 

Вареники с творогом – рецепт

Одним из самых любимых блюд моей семьи являются вареники с творогом. Начинка для них готовится очень просто.

Нам понадобится (исходя из количества теста, которое описано выше):

  • Творог (сухой, зернистый) – 250г
  • Сахар — 25-30г
  • 1 желток
  • 5г растопленного сливочного масла
Ингредиенты для начинки вареников

Внимание! Если вы хотите приготовить больше вареников, то увеличьте все ингредиенты вдвое и в начинке, и в тесте.

Приготовим наши чудесные вареники, которые не разваливаются:

Для начинки берем творог.
Добавляем масло сливочное в творог, все растираем.
Добавляем желток, тоже растираем.
Добавляем сахар и как следует смешиваем начинку для вареников.
Тесто, приготовленное по рецепту, который я дала выше, делим на несколько частей и из каждой части формируем колбаски примерно 3-4 см в диаметре.
Нарезаем каждую колбаску на небольшие кусочки примерно 1 на 3 см (2 на 3 см)
Раскатываем каждый кусочек и формируем круг диаметром примерно 7,5-8 см.
Из каждого кружочка лепим вареники. Начинку в каждый вареник добавляем чайной ложкой. Примерно 1 ч.л. без верха начинки на 1 вареник достаточно.
Слеплять тесто можно любыми способами. Я делая так: указательный палец левой руки давит на край вареника, а указательный палец правой руки как будто закрывает тесто, запечатывает его. (Посмотрите мое видео, там наглядно показано, как это делать).
Когда вареники с творогом налеплены, ставим воду, доводим ее до кипения, подсаливаем по вкусу и забрасываем наши вареники. Варим их примерно 10 минут. Проверяйте по готовности. Можно выловить один, разрезать, посмотреть, готово ли тесто. Все зависит от того, как тонко вы его раскатали.
Вареники готовы, их можно подавать со сметаной, сгущенкой или сливочным маслом. Приятного аппетита.

Также вареники можно заморозить впрок. Сначала отправить их в морозилку на доске, чуть присыпанной мукой или картофельным крахмалом, а когда они заморозятся, то переложить в пакет.

Видео-рецепт идеального теста для вареников и пельменей


Спасибо, что готовите вместе со мной. Пишите, получилось ли у вас приготовить. Я всегда готова подсказать и показать. С любовью. Алена.


Тесто для пельменей домашних с яйцом на воде: рецепт с фото пошагово

В наше время мало кто отважится на подвиг по лепке домашних пельменей. Легче купить их в магазине или ближайшей кулинарии. Может, поэтому они стали повседневным, обыденным блюдом. Мы едим их, чтобы насытиться, и не получаем желаемых вкусовых ощущений. А ведь не так давно лепка пельменей была событием семейным и даже праздничным. За ней домочадцы могли провести полдня. Да, процесс длительный, но он сопровождался единением всех членов семьи.

Если хотите приготовить вкусные пельмени, замесите правильное тесто. Одним из вариантов я поделюсь с вами сегодня.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 7

Муку предварительно просеять и пересыпать в миску. Ложкой сформировать воронку в центре.

Вбить яйцо, влить воду, растительное масло, добавить соль и столовый уксус. Ложкой начать размешивать жидкую составляющую, подмешивая постепенно к ней муку с краев воронки.

Шаг 3 из 7

Замешивайте тесто до тех пор, пока оно берет в себя муку. Ее может уйти больше или меньше.

Шаг 4 из 7

После того как перемешали все составляющие, выложить тесто на рабочую поверхность и продолжить месить на ней.

Шаг 5 из 7

Муку подсыпать по мере необходимости. Тесто по ощущениям должно быть упругим и эластичным. Нередко его сравнивают с мочкой уха.

Шаг 6 из 7

Сформировать гладкий шар и выложить его в емкость. Накрыть кухонным полотенцем и дать отдохнуть минут 30.

Шаг 7 из 7

Данное пельменное тесто универсальное. Его можно использовать не только для лепки пельменей. Оно отлично подойдет, чтобы приготовить манты и хинкали.

При использовании яиц некоторые хозяйки жалуются на быстрое подсыхание краев пельменей. Если не использовать их, тесто получается хрупким и легко рвется. В этом рецепте столовый уксус решает эти проблемы. Эластичное тесто тонко раскатывается, не сохнет и не рвется.

Лепите пельмени всей семьей, общайтесь, кушайте и будьте счастливы! Может, со временем этот процесс станет вашей семейной традицией!

Обертки для домашних пельменей – Домашнее счастье

Опубликовано: · автор Elien ·

Простой рецепт теста из двух ингредиентов для приготовления самодельных оберток для пельменей, идеально подходящего для вареных пельменей и потстикеров.

Домашнее тесто для пельменей – универсальный рецепт, который всегда под рукой. Это очень просто, состоит всего из двух ингредиентов, и вы можете наполнить их своими любимыми ингредиентами и подавать их с вашими любимыми соусами для макания или в супах.

Попробуйте эти вкусные потстикеры с грибами и капустой на растительной основе!

Тесто для пельменей против теста Вонтон

Тесто для пельменей и тесто для вонтона могут показаться похожими, и оба они используются для хранения ингредиентов в маленьких пакетиках из теста. Тем не менее, вонтонское тесто более обогащено, поскольку оно обычно включает яйца. С другой стороны, тесто для пельменей состоит только из муки и воды, поэтому его легче приготовить, и его можно использовать для веганских и вегетарианских рецептов. Мука, ​​используемая в тесте для пельменей, может быть смесью пшеничной муки и крахмала, такого как тапиока, но для этого рецепта она просто сделана из пшеничной муки.

Как приготовить тесто для пельменей

Тесто для пельменей – это просто вода и мука, хотя при добавлении к муке вода становится горячей. Это поможет смягчить тесто, так как горячая вода немного разваривает крахмал в муке. Этот процесс называется клейстеризацией крахмала.

Универсальная мука подходит для этого теста для пельменей, я использую муку с более низким содержанием белка около 10%.

Налейте горячую воду в муку и вилкой превратите ее в лохматое тесто.На этом этапе тесто будет очень горячим, поэтому дайте ему остыть на минуту или две, прежде чем переключиться на руки, чтобы собрать шар. Наклоните мяч на слегка посыпанную мукой скамью и месите еще две минуты, пока он не станет однородным.

Нарезка теста для пельменей

Есть два варианта нарезки теста для пельменей – по отдельности или тесто можно раскатать на макаронном станке, а затем вырезать.

Пельмени индивидуальные

Оставьте тесто на 5 минут, затем раскатайте его до 40 см длины.Разрежьте тесто на кусочки размером 40 х 1 см.

Паста для пельменей

Тесто также можно раскатывать в макаронной машине тонкими листами, пока оно не станет почти прозрачным. Разрежьте обертки для клецок большой формочкой для печенья или широкой крышкой от банки.

Сворачивание отдельных оберток для пельменей

Отрезанный кусок теста для пельменей можно раскатать в тонкий почти прозрачный круг на слегка посыпанной мукой скамейке. Использование большой формочки для печенья или широкой крышки от банки может помочь создать более ровный круг.Остатки теста по бокам можно собрать в шар и позже скатать заново.

Если тесто становится вязким или тянется при раскатывании, оставьте его на 5 минут, прежде чем повторить попытку.

После раскатки каждого клецка обильно посыпьте его мукой, прежде чем складывать обертки на тарелку. Лучше скручивать сразу несколько оберток для пельменей и наполнять их, а не скатывать каждую обертку. Скручивание и штабелирование слишком большого количества оберток может привести к слипанию оберток друг с другом в стопке.

Перед тем, как скрутить пельмени, удалите излишки муки с обертки, чтобы ее было легче запечатать.

Наполните обертки для пельменей, наложив 1 чайную ложку любимой начинки на обертку для пельменей. Сложите вторую половину и прижмите, чтобы закрепить края, убедившись, что все это плотно закрыто.

Пельмени можно готовить в пароварке 7-8 минут. После приготовления на пару их тоже можно жарить на сковороде, чтобы получились потстикеры.

Оставшиеся обертки для пельменей можно заморозить в герметичном контейнере.Убедитесь, что каждый кусок посыпан мукой. Перед использованием дайте оберткам разморозиться при комнатной температуре в течение 30-45 минут.

Ищете еще тесто на пару? Попробуйте тесто Бао на закваске, чтобы приготовить булочки на пару!

Вы их сделали? Отметьте меня и дайте мне знать!

Выход: 40-50 фантиков.

Обертки для домашних пельменей

Простой рецепт теста из двух ингредиентов для приготовления домашних оберток для клецок. Идеально подходит для вареных клецок или жареных потстикеров.

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 250 г универсальной муки
  • 130 мл кипяченой воды

Инструкции

  1. В большую миску добавьте воду и кипяченую воду. Соедините это вместе с вилкой в ​​мохнатое тесто. Дайте ему остыть на минуту или две, пока оно не станет слишком горячим на ощупь, затем замесите тесто в шар. Оставьте на 10 минут.
  2. Выложите тесто на чистую скамью и месите его несколько минут, пока оно не превратится в гладкий шар.
  3. Раскатайте тесто длиной от 35 до 40 см. Разрежьте кусок на от 35 до 40 кусочков по 1 сантиметр.
  4. Раскатайте кусок теста для пельменей в почти прозрачный круг на слегка посыпанной мукой скамейке. Использование большой формочки для печенья или широкой крышки от банки может помочь создать более ровный круг. Остатки теста по бокам можно собрать в шар и позже скатать заново.Если тесто становится вязким или тянется при раскатывании, оставьте его на 5 минут, прежде чем повторить попытку.
  5. В качестве альтернативы, вместо того, чтобы раскатывать каждый клецок по отдельности, тесто можно пропускать через макаронную машину почти до прозрачности. Раскатав каждый кусок, положите его на хорошо посыпанную мукой скамью и вырежьте отдельные обертки для клецок, используя большую формочку для печенья или широкую крышку от банки.
  6. После раскатки и разрезания каждой обертки для пельменей, обильно посыпьте каждый кусок мукой, прежде чем складывать обертки на тарелку.Лучше скручивать сразу несколько оберток для пельменей и наполнять их, а не скатывать каждую обертку. Скручивание и штабелирование слишком большого количества оберток может привести к слипанию оберток друг с другом в стопке.
  7. Наполните пельмени, наложив 1 чайную ложку любимой начинки на обертку для пельменей. Сложите вторую половину и прижмите, чтобы закрепить края, убедившись, что все плотно закрыто. плотно. Пельмени можно варить 7-8 минут в бамбуковой пароварке. После приготовления на пару их тоже можно жарить на сковороде, чтобы получились потстикеры.
  8. Оставшиеся обертки для пельменей можно заморозить в герметичном контейнере. Убедитесь, что каждый кусок посыпан мукой. Перед использованием дайте оберткам разморозиться при комнатной температуре в течение 30-45 минут.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
40
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 23 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 1 г

Рецепт пельменей по-китайски | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Тесто:

4 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

2 стакана горячей воды

Наполнение:

2 утиные грудки и окорочка без костей с кожей, пропущенные через мясорубку со средним лезвием

1 стакан мелко нарезанной савойской капусты

3 столовые ложки свежего нарезанного зеленого лука

2 столовые ложки свежих нарезанных листьев кинзы

2 столовые ложки свежего нарезанного чеснока

1 яйцо, слегка взбитое

2 столовые ложки пасты чили

1 столовая ложка соуса хойсин

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка молотого имбиря

1 чайная ложка китайского порошка из пяти специй

Соль и свежемолотый черный перец

Соус:

1 стакан черного уксуса

1/4 стакана рисового уксуса

2 столовые ложки соуса хойсин

2 столовые ложки свежего сока лайма

1 столовая ложка пасты чили

2 столовые ложки свежих нарезанных листьев кинзы

2 столовые ложки свежих нарезанных листьев мяты

1 столовая ложка нарезанных листьев тайского базилика

1/2 перца хабанеро, измельченного

Арахисовое масло для приготовления пищи

Дольки лайма для украшения

Листья кинзы, для украшения

Принесите пельмени на кухню

Нет ничего лучше, чем окунуться в миску, полную дымящихся горячих азиатских пельменей.Что-то очень успокаивающее в пельменях, особенно если они домашние. Они согревают вашу душу! Наш рецепт обертки для домашних пельменей привнесет на вашу кухню вкус и изюминку азиатских пельменей.

Обертки для пельменей тоже удивительно легко сделать; все, что вам нужно, это мука и вода. Вы можете сделать жизнь еще проще с устройством для приготовления тортильи . Затем, когда у вас есть готовые обертки для пельменей, вы можете выбрать свои любимые начинки!

звезда

Указания

  1. Отмерьте 2 стакана универсальной муки в большую миску.Медленно влейте воду в муку, постепенно перемешивая их лопаткой, пока у вас не останется воды.

  2. Смешайте муку и воду перед тем, как руками замесить тесто для пельменей в форме шара.

  3. Накройте тесто, чтобы оно не высохло, затем оставьте его на 15 минут.

  4. После отдыха выньте шар из миксерной чаши и поместите его на посыпанную мукой поверхность.

  5. Энергично вымешивайте тесто еще 10 минут, пока оно не станет слегка эластичным.Добавьте больше муки, если она слишком влажная, и больше воды, если она слишком сухая.

  6. Когда вы будете довольны консистенцией, снова накройте тесто и оставьте его на один час.

  7. Когда тесто остынет, разрежьте его на четыре части одинакового размера.

  8. Возьмите один кусок и скалкой расплющите его перед тем, как разделить его на восемь частей. Оставьте остальное тесто накрытым, пока вы раскатываете отдельные части.

  9. Снова разгладьте каждый кусок скалкой или, что еще лучше, прессом для лепешек.Обильно посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало.

  10. Вы хотите создать супертонкую кожицу для клецок, поэтому чем тоньше, тем лучше!

  11. Сложите готовые обертки для клецок в сторону и продвигайтесь через тесто, пока не останется ни одной.

  12. Когда вы расплющите все обертки для пельменей, вы можете отложить их на потом или начать заполнять их сочными начинками в азиатском стиле!

FAQ по рецепту обертки для пельменей

Мука и вода – это все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусные азиатские фантики в домашних условиях.После того, как вы отработаете эти техники несколько раз, подготовка станет еще проще.

Но мы уверены, что у вас есть несколько животрепещущих вопросов. Как получить супертонкие обертки? Можно ли заморозить обертки для клецок? Скалка или пресс для тортильи? Мы составили этот подробный FAQ по рецептам обертки для пельменей, чтобы ответить на эти и многие другие вопросы!

Как сделать супертонкие обертки для пельменей?

Красота азиатских клецок заключается во вкусе теста и ингредиентов в центре, а также в консистенции и текстуре обертки.Пельмени по-азиатски не толстые. Они не просто тонкие. Их можно назвать супертонкими!

Нам нравится жульничать на этом этапе. Как мы уже говорили, машина для лепешек идеально подходит для того, чтобы раскладывать диски теста в обертки для клецок. Да мы знаем. Производители тортильи не азиатские. Они отчетливо мексиканские. Мы слышим вас, но вы когда-нибудь слышали о фьюжн-еде?

Пресс для тортильи расплющит ваши обертки для клецок за секунды, а у вас останется больше времени на приготовление начинки.Изготовитель тортильи также придаст вам правильную круглую форму, необходимую для пельменей, без повторного придания тесту формы.

Если у вас дома нет машины для приготовления лепешек, вы также можете попробовать приготовить макаронную машину, чтобы придать тесту форму. Макаронные изделия придадут вам густую консистенцию, но потом вам нужно будет нарезать тесто нужной формы. Если у вас нет устройства для приготовления тортильи или макаронных изделий, вам нужно скатать обертки для клецок скалкой. Однако использование одной только скалки может затруднить получение сверхтонких оберток!

Как лучше всего придать форму оберткам для пельменей?

Итак, ингредиенты для нашего рецепта обертки для пельменей простые (вам понадобится только мука и вода).Хотя инструкции просты, мы понимаем, что на практике придать пельмени форму может быть непросто, если вы никогда не делали этого раньше.

Пельмени в азиатском стиле имеют характерный изгиб вдоль одной стороны, и они должны быть правильной формы, чтобы удерживать все эти сочные, сочные начинки для пельменей, которые вы приготовили. Секрет в том, чтобы обертка для пельменей была немного тоньше по краям, чем в середине.

Таким образом, вы можете получить обжим, не разваливая клецки, когда вы заворачиваете начинку.Вы можете сделать это индивидуально, используя скалку, после того, как расплющите диски теста в машине для лепешек. Слегка раскатайте булавку по краям, поворачивая тесто в одном направлении.

Какие начинки мне приготовить для рецепта обертки для пельменей?

Хорошо, этот рецепт – все о приготовлении идеальных оберток для пельменей, но как только вы подготовите свои обертки, вам нужно что-то, чтобы обернуть в них!

Мы сохраним точные рецепты для другой статьи, но, допустим, есть много других вариантов.В каждом пункте назначения, стране, поселке или городе, который вы только можете себе представить, есть свой уникальный стиль приготовления клецок и начинки. Большинство пельменей будут несладкими, со смесью мяса, овощей, зелени и специй. Чтобы легче было начинить клецки, можно измельчить ингредиенты, чтобы они стали меньше.

Если вы ищете начинки в азиатском стиле, то вот несколько идей:

  • Пельмени с бараниной
  • Пельмени с говяжьим фаршем
  • Пельмени с картофелем и луком-пореем
  • Пельмени с сыром
  • Японская капуста и пельмени со свининой
  • Пельмени со свининой и зеленым луком
  • Пельмени с креветками или крабами

Как приготовить домашние обертки для пельменей?

Существует так много разных начинок и стилей пельменей, что, как вы понимаете, есть также много разных способов приготовить дампинг!

Начинки обычно предварительно готовятся, и после того, как вы сложите начинку внутри обертки, проще всего приготовить пельмени в горячей кипящей воде.Поместите клецки небольшими порциями прямо в воду и дайте им вариться две-три минуты.

Пельмени можно слегка обжарить в масле, если вы хотите получить более хрустящую корочку, а не мягкость. Например, японские гёзы варят, а затем слегка обжаривают только с одной стороны.

Пельмени по-азиатски восхитительны, если их окунуть в соевый соус или масло чили, но вы также можете использовать их для других рецептов. Если вы хотите большего с пельменями, вы можете приготовить вкусный суп вонтон или бульон со свиными клецками.

Могу ли я оставить обертки для пельменей на потом?

Обертки для пельменей всегда следует использовать немедленно, если это возможно. В азиатских домах принято готовить обертки для клецок в свежем виде и сразу же есть их (конечно, после того, как их наполнили и приготовили). Обертки для пельменей плохо хранятся в холодильнике, поэтому мы не рекомендуем даже пытаться хранить их на ночь.

Проще говоря, вы не можете подготовить обертки для пельменей на потом, если не собираетесь их должным образом заморозить.Тогда вы потеряете большую часть свежести, когда разморозите их позже. Если вы готовите их к заморозке или делаете слишком много, храните обертки для клецок небольшими стопками в герметичных контейнерах. Благодаря этим контейнерам обертки легче разморозить, не развалившись.

Когда пришло время разморозить их, дайте им оттаять естественным образом на стороне, а не пытайтесь разогреть их в микроволновой печи. Размораживание клецок в микроволновой печи приводит к тому, что они разваливаются еще до того, как вы успеваете их наполнить и приготовить!

Какую муку мне использовать в рецепте обертки для пельменей?

Наш рецепт обертки для пельменей отлично подходит для приготовления дома, потому что в нем используется универсальная мука, которую вы, вероятно, уже храните в своих шкафах.В противном случае вы найдете универсальную муку в любом супермаркете. Вам не нужно идти в азиатский магазин, чтобы найти какие-то особые марки или определенные виды муки, что делает это очень просто!

Вы можете добавить немного соли в смесь, если хотите получить более твердую консистенцию при смешивании муки с водой. Если у вас есть особые диетические предпочтения, вы также можете попробовать использовать другие виды муки. Муку без глютена можно найти, например, в супермаркетах.

Если вы не используете универсальную муку, вам нужно поэкспериментировать, чтобы получить правильные пропорции, когда вы впервые начнете готовить обертки для клецок!

Какое идеальное соотношение муки и воды?

В нашем рецепте обертки для пельменей всего два ингредиента, но все же важно соблюдать правильные пропорции.Нет точной науки, чтобы найти идеальный баланс муки и воды, потому что каждому нравятся свои пельмени определенной толщины и текстуры.

В нашем рецепте на каждые два стакана универсальной муки приходится полстакана воды. Другая мука (даже определенных марок) может иметь другую консистенцию, поэтому используйте это соотношение в качестве ориентира при приготовлении пельменей.

Другой вариант, который хорошо подойдет, – это тесто для клецок в горячей воде. Вместо того, чтобы использовать холодную воду, вы готовите кипящую воду и даете ей немного остыть.Налейте теплую воду прямо в мучную смесь и приготовьте в соответствии с нашими инструкциями по рецепту. Для теста с теплой водой необходимо 2/3 стакана воды на каждые 2 стакана муки.

Вы можете использовать клецки в теплой воде, чтобы получить еще более жидкую консистенцию, так что это более сложная техника приготовления клецок. Это тесто отлично подойдет, если вы хотите жарить клецки в масле, а не варить их. Это помогает создать супер хрустящую корочку!

Если вы ошиблись, не волнуйтесь! Вы можете добавить больше муки, если она слишком водянистая, и больше воды, если она слишком мучная!

Это обертка для нашего рецепта обертки для пельменей!

По нашему рецепту получается целых 30 оберток для пельменей, но как только они наполнятся начинкой и начнут готовиться на пару, вы быстро поймете, что на этой земле никогда не бывает достаточно пельменей.

Мы знаем, что скоро вы захотите еще больше этих сытных пельменей с начинкой, поэтому рекомендуем сохранить эту статью до следующей недели. Доверься нам; это тот рецепт, который нельзя терять!

Добавьте в закладки наш рецепт оберток для домашних пельменей для вашего следующего азиатского ужина.

Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней лепешки из муки !

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Советы по приготовлению домашних пельменей: от того, как приправить начинку, до того, как сложить их, чтобы они оставались на месте

До того, как я научился готовить яичницу или варить сушеные макароны, я плиссировал пельмени под бдительным оком моей матери.Во многих азиатских домах приготовление пельменей – это ритуал, медитация и часто семейное дело на несколько поколений. Домашние пельмени – один из самых простых в приготовлении продуктов, но они могут напугать даже самых уверенных в себе домашних поваров. И я понимаю эту сдержанность. В связи с постоянным натиском идеально сформированных пельменей в социальных сетях мы, естественно, сомневаемся в нашей способности воспроизвести эти прекрасные маленькие кусочки.

Но я здесь, чтобы дать один шаблонный, но важный совет: при приготовлении пельменей практика делает идеальным (или почти идеальным).Первые попытки приготовить пельмени могут расстроить вас. Скорее всего, они будут немного уродливыми, возможно, пока их нельзя будет разместить в Instagram. Положи телефон и упорствуй. Сложите, обожмите, сложите и повторите. Снова и снова. У меня были десятилетия практики, и тем не менее, иногда, если я не готовил их какое-то время или если я не чувствую атмосферы, я все еще могу приготовить довольно посредственные на вид клецки. Но каковы преимущества? Уродливые пельмени, как и несовершенные овощи, по-прежнему могут быть вкусными – и эти советы, которые я написал в своей новой книге « В Азию с любовью» , помогут вам этого добиться:

1.Приправьте колодец для начинки

Что бы вы ни выбрали для начинки, хорошо приправьте. Если до того, как вы положите его в обертку, он покажется безвкусным, он будет еще более безвкусным, как клецка, поскольку обертки слегка приглушат вкус. В зависимости от того, какая у вас начинка, и если вы не хотите пробовать ее в сыром виде, вы можете выполнить «выборочную пробу» и приготовить столовую ложку начинки, чтобы проверить приправу.

2. Затем обязательно просушите его.

Убедитесь, что начинка не слишком влажная, поскольку чрезмерная влажность увеличивает вероятность разрушения обертки.Перед добавлением смеси удалите из овощей как можно больше жидкости. Зелень, такую ​​как шпинат, капуста или бок-чой, сначала бланшируйте, а затем сожмите руками. Если вы обнаружите, что в начинке слишком много жидкости, рекомендую слить всю смесь на дуршлаг. Еще одна хитрость, которую я узнала от своей матери, – это добавить чайную ложку кукурузного крахмала или панировочных сухарей, чтобы помочь впитать жидкость.

3. Не бойтесь экспериментировать с начинками

Мне нравится экспериментировать с начинками для пельменей, пробуя разные овощи и вкусы, не являющиеся специфически азиатскими.Из чего угодно можно сделать клецки. Например, мои безотходные «оставшиеся клецки» заполнены перепрофилированными жареными овощами, бобами, травами, специями и другими продуктами, которые есть в моем холодильнике.

Эта упругая начинка состоит из гороха, чеснока и рикотты (что помогает связать их вместе!).

4. Держите вместе

Начинка, которая «разваливается», может усложнить процесс складывания клецок. Мелко нарежьте ингредиенты для начинки или даже быстро взбейте их в блендере или кухонном комбайне, чтобы смесь легче обрабатывалась.Если ваша начинка кажется слишком разреженной, как будто она не держится вместе (простой трюк – сжать начинку в руках, чтобы посмотреть, остается ли она вместе), добавьте что-нибудь, что «скрепит» ее, например, пюре из бобов, картофельное пюре или мягкий сливочный сыр, например рикотта. Так начинку будет легче «удерживать» на месте, когда вы их складываете.

5. Меньше значит больше

Переполнение пельменей может затруднить процесс складывания. Если вы новичок в приготовлении пельменей, лучше меньше – лучше, и вы сможете лучше контролировать процесс складывания – начните с 1-2 чайных ложек начинки и постепенно увеличивайте их количество; как только вы освоитесь с процессом, вы сможете обрабатывать больше начинки, скажем, около 1 столовой ложки.

Всего 1 чайная ложка!

6. Магазинные обертки – самый удобный вариант

Магазинные обертки для пельменей – лучший вариант для повседневного приготовления. Я храню пакеты с круглыми обертками для клецок в морозильной камере и кладу их в холодильник, чтобы они оттаивали на ночь перед использованием. Купленные в магазине обертки невероятно универсальны и могут использоваться для приготовления пельменей для варки на пару, варки или для потстикеров.

В отличие от самодельных оберток, их от до нужно увлажнять по краям, чтобы они склеивались при складывании.Самый простой способ сделать это – поставить рядом небольшую неглубокую миску с водой. Окуните край обертки в воду и двумя руками поверните обертку в воде, пока она не станет полностью влажной.

7. Но самодельные обертки проще, чем вы думаете

Самые простые и универсальные домашние обертки для клецок состоят только из муки и воды, что делает их невероятно удобными для кладовой. Тесто, приготовленное на кипяченой воде, податливо и требует минимального отдыха. Их легко раскатать в тонкие обертки, которые лучше всего подходят для потстикеров, жарки и варки на пару (а не кипячения).Одна из лучших особенностей теста с горячей водой заключается в том, что вы можете работать с ним прямо из холодильника, что отлично, если вы хотите приготовить тесто заранее.

Жареные на сковороде пельмени – чертовски вкусно

Самый лучший и простой способ приготовить потрясающе хрустящие потстикеры! После этого вы больше никогда не захотите пельмени на вынос. Обещать!

Пельмени – это все.

Они достаточно маленькие, чтобы вы могли съесть около 24 штук, не чувствуя себя слишком виноватым, но из них также можно приготовить вполне приемлемый ужин.

Кроме того, вы можете заморозить их по мере необходимости, чтобы получить исправление потстикера в любое время и в любом месте.

Это рецепт домашних пельменей, которые по вкусу напоминают ваше любимое блюдо на вынос.

За исключением того, что вы можете получить эту действительно потрясающую золотисто-коричневую хрустящую хрустящую корочку вместо всей этой сырости от ожидания доставки.

Я не шучу – этот способ жарения на сковороде меняет жизнь – вы никогда не захотите готовить пельмени по-другому!

Жареные пельмени

Выход: 40 пельменей

время приготовления: 25 минут

время приготовления: 15 минут

общее время: 40 минут

Самый лучший и простой способ приготовить потрясающе хрустящую корочку потстикеры! После этого вы больше никогда не захотите пельмени на вынос.Обещать!

закуска

Жареные на сковороде пельмени

25 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • Свиной фарш 1 фунт
  • 1 цуккини, измельченный
  • 1 морковь, очищенная и измельченная
  • 1 стакан тертой капусты Напа
  • 2 крупных яйца, слегка взбитых
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 столовая ложка мирина
  • 1 чайная ложка сахара
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Упаковочные машины 40 вон
  • 2 столовые ложки растительного масла или больше, при необходимости

Указания:

  1. В большой миске смешайте свинину, кабачки, морковь, капусту, яйца, чеснок, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, мирин и сахар; Добавить соль и перец по вкусу.*
  2. Чтобы собрать пельмени, положите обертки на рабочую поверхность. Выложите 1 столовую ложку свинины в центр каждой обертки. Пальцем протрите края обертки водой. Сложите тесто поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца, защипывая края, чтобы запечатать. *
  3. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Работая порциями, добавьте клецки в один слой и готовьте, пока дно не начнет подрумяниваться, примерно 30 секунд. Добавьте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и варите 3 минуты; откройте крышку и готовьте, пока жидкость полностью не испарится, а дно не станет хрустящим и золотисто-коричневым, еще около 2 минут.Повторите то же самое с оставшимися клецками, добавляя при необходимости больше растительного масла.
  4. Подавать немедленно.

Примечания:

* Начинку для пельменей не нужно готовить перед упаковкой.

* Чтобы заморозить, выложите сырые клецки одним слоем на противень на ночь. Перемещение в пакеты для заморозки.