Закуска на зиму с перцем болгарским и помидорами: 👌 Закуска из помидоров и болгарского перца на зиму, рецепты с фото

👌 Закуска из помидоров и болгарского перца на зиму, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления аппетитной закуски из овощей, которая понравится и приятно удивит своими вкусовыми качествами!

• Ингредиенты на рецепт приготовления овощной закуски:

• Помидоры 3 кг.

• Морковь 1 кг.

• Болгарский перец 1 кг.

• Чеснок 4 средних гол.

• Растительное масло 300 мл.

• Сахар 250 гр.

• Острый перец Чили 1 шт.

• Соль 2 ст.л.

• Черный перец горошком по вкусу.

• Уксусная кислота 70% 1 десертная ложка.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей закуски из томатов с болгарским перцем на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления овощной закуски: 

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления аппетитной закуски из помидоров с болгарским перцем и морковью.

Вырезаем место плодоножки и нарезаем 3 кг. помидоров крупными дольками.

Перекручиваем помидоры на мясорубке.

Выкладываем перекрученные помидоры в большую эмалированную кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю к помидорам 1 кг. натертой на крупной терке морковки и хорошо перемешиваем.

Кастрюлю с овощами ставим на плиту, которую включаем на средний огонь и доводим до кипения, после чего варим ровно 1 час не забывая перемешивать.

Выдавливаем в миску через пресс 4 средних головки чеснока.

Очень мелко нарезаем острый перец Чили.

Добавляем в миску к чесноку нарезанный острый перец.

Обычным кубиком нарезаем 1 кг. болгарского сладкого перца.

Через 1 час понижаем огонь плиты и в кастрюлю с кипящими овощами добавляем 250 гр. сахара, 2 ст.л. соли, смесь чеснока с острым перцем, несколько горошин черного перца и 300 мл. растительного масла.

Добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и продолжаем варить еще 20 минут.

Через 20 минут в кастрюлю к овощам добавляем 1 десертную ложку 70% уксусной кислоты, перемешиваем и продолжаем готовить ещё около 7 минут.

Раскладываем приготовленную закуску по стерилизованным банкам, плотно закрываем стерильными крышками, перевернув накрываем теплым пледом или одеялом и оставляем остывать на сутки.

Банки с приготовленной на зиму закуской храним в погребе или холодильнике.

Приятного Всем аппетита!
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления вкуснейшей и аппетитной закуски из томатов, болгарского перца и моркови подготавливаем необходимые продукты со специями.

Шаг 2:

Нарезаем произвольными дольками три килограмма томатов, которые будем перекручивать на мясорубке, предварительно вырезав место плодоножки.

Шаг 3:

Перекручиваем приготовленные томаты на мясорубке.

Шаг 4:

Выкладываем перекрученные томаты в большую эмалированную кастрюлю.

Шаг 5:

В кастрюлю к томатам выкладываем один килограмм моркови натертой на крупной терке и хорошо перемешиваем.

Шаг 6:

Ставим кастрюлю с овощами на плиту, включаем её на средний огонь и доведя до кипения варим один час, не забывая периодически перемешивать и убирать появляющуюся пену.

Шаг 7:

Выдавливаем в тарелку через пресс четыре средних головки чеснока.

Шаг 8:

Очень мелко нарезаем один острый перец Чили, по желанию вместе с семенами.

Шаг 9:

Выкладываем нарезанный острый перец Чили в тарелку к чесноку.

Шаг 10:

Нарезаем средним кубиком один килограмм болгарского перца.

Шаг 11:

После одного часа уваривания овощей убавляем огонь плиты и добавляем в кастрюлю с овощами двести пятьдесят граммов сахара, две столовые ложки соли, острую смесь чеснока с перцем, триста миллилитров растительного масла и черный перец горошком.

Шаг 12:

Также выкладываем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.

Шаг 13:

Тщательно размешиваем в кастрюле все ингредиенты и варим еще двадцать минут.

Шаг 14:

Через двадцать минут добавляем в кастрюлю к овощам одну десертную ложку 70% уксусной кислоты и хорошо перемешав продолжаем готовить около семи минут.

Шаг 15:

Приготовленную закуску в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.

Шаг 16:

Плотно закрываем банки с закуской стерильными крышками.

Шаг 17:

Банки с закуской переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом остужаем сутки, затем убираем для хранения в погреб или холодильник.

Шаг 18:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного аппетита!

Закуска из помидор на зиму

Закуска из помидор на зиму – заготовка, любимая многими хозяйками, так как эти овощи обладают ни с чем не сравнимым, превосходным вкусом, а количество их сортов сложно сосчитать. Употреблять закуску в пищу можно как в холодном, так и в горячем виде, а так же добавлять в первые блюда для улучшения их вкуса и аромата. Кроме того, это замечательное блюдо просто кладезь витаминов.

А как приятно насладиться вкусной закуской семьей или угостить изысканным блюдом долгожданных гостей.

Помидорами рекомендуют дополнять пищу людям с нарушениями обмена веществ, так же они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пектиновые вещества плодов понижают уровень холестерина, подавляют рост бактерий.

Закуска из помидор на зиму – с рисом

Приготовив закуску по этому рецепту, Вы получите полноценный гарнир.

Он порадует Ваших домочадцев и гостей необычным, насыщенным вкусом. А Вас выручит не один раз, когда готовить что-то просто нет времени.

Ингредиенты:

• Помидоры 4 кг.
• Рис 2 стакана
• Морковь (очищенная) 1 кг.
• Лук репчатый (очищенный) 1 кг.
• Растительное масло 520 гр.
• Перец болгарский сладкий 1 кг.
• Перец черный горошком
• Соль 3 ст. ложки
• Сахар 220 гр.

Приготовление:

1. Рис промыть.
2. Замочить рис в холодной воде на несколько часов.
3. Морковь нашинковать на крупной терке.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Томаты вымыть. Нарезать мелкими кубиками.
6. Подготовить кастрюлю с толстым дном.
7. Прогреть в ней масло растительное.
8. Выложить морковь, обжаривать в течении 15 минут.
9. Добавить томаты и рис.
10. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить овощи, не размешивая на медленном огне до готовности.
11. Подготовить банки и разложить в них закуску.
12. Прикрыть банки крышками и оставить на 20 минут.
13. Слить образовавшийся сок из банок.
14. Приготовить на нем маринад.
15. Залить закуску маринадом.
16. Закатать банки.
17. Убрать на хранение.

Закуска из помидор на зиму – «Аппетитка»

Название этой закуски звучит так не спроста. Пикантный, насыщенный вкус аромат несомненно вызовут у Вас желание съесть ее еще и еще раз.

Ингредиенты:

• Помидоры 3 кг.
• Чеснок (очищенный) 2 головки
• Красный острый перец 2 стручка
• Морковь (очищенная) 1,5 кг.
• Сахар 200 гр.
• Растительное масло 200 гр.
• Соль 2,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Томаты, чеснок и острый перец измельчить на мясорубке.
3. Добавить соль, сахар, растительное масло.
4. Поставить вариться закуску на 1 час.
5. Морковь измельчить на крупной терке.
6. Добавить к томатам морковь.
7. Тушить еще 30 минут.
8. Наполнить стерилизованные банки закуской.
9. Закатать жестяными крышками.

Закуска из помидор на зиму – по-грузински

Как и все рецепты грузинских блюд, эта закуска содержит много зелени, чеснока и специй и придется по вкусу всем мужчинам, без исключения.

Ингредиенты:

• Томаты 1 кг.
• Петрушка 200 гр.
• Сельдерей 200 гр.
• Перец чили 1 шт.
• Укроп 120 гр.
• Чеснок 50 гр.
• Вода 3 стакана
• Соль 1 ст. ложка
• Лист лавра

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Мелкие, помидоры проколоть в холодной воде.
3. Дать соку из них стечь в воду, но не выжимать.
4. Зубки чеснока разрезать на 4 части.
5. Стручок перца нарезать полукольцами.
6. В кастрюлю налить воду с соком помидор. Довести ее до кипения.
7. Положить в кастрюлю пучки сельдерея, петрушки, лавровый лист и перец – проварить пять минут.
8. Вынуть зелень, охладить.
9. Отвар посолить.
10. В подготовленные банки уложить плотными рядами помидоры.
11. В процессе укладки томатов заполнять все промежутки веточками зелени, а также чесноком и перцем.
12. Наполненные банки залить рассолом.
13. Закрыть банки поставить остывать в сухое место.

Закуска из помидор на зиму – «Пальчики оближешь»

Особенность этого рецепта в использовании лука, который придаст широко известной закуске под названием «Пальчики оближешь» новый вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры (среднего размера) 2 кг.
• Репчатый лук (очищенный) 4 головки
• Масло растительное 100 мл.
• Перец черный горошком
• Лист лавра
• Вода 2 литра
• Уксус 20 мл.
• Соль
• Сахар 200 гр.

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Помидоры нарезать пополам.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Выложить лук средним слоем на дно банки.
5. Добавить в банки несколько ложек растительного масла.
6. Вложить помидоры в банку срезом вверх.
7. Добавить по листку листа лавра и горошине черного перца.
8. Приготовить рассол добавив в воду с сахаром и солью.
9. Разлить рассол в банки.
10. Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.
11. Плотно закупорить крышки..

Закуска из помидор на зиму с кабачком и репчатым луком

Маринованная закуска на зиму, основным ингредиентом которой является помидор дополненный свежим кабачком и репчатым луком. Такая маринованная закуска из помидора, кабачка и лука – отлично подойдет и для повседневных и для праздничных обедов.

Ингредиенты:

• Помидор – 1 кг.
• Кабачок молодой – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка свежая – 2 пучка
• Перец чили (нарезанный колечками) – 3 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Лист лавра – 1 шт.
• Перец душистый – 3 шт.
• Уксус столовый 9 % – 15 мл
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. С кабачка срезать плодоножку. Нарезать плод кружочками толщиной 1 см.
3. Лук и чеснок очистить от шелухи.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Чеснок мелко порубить ножом.
6. Помидоры нарезать на дольки.
7. Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
8. На дно стерилизованной банки положить свежую зелень.
9. Следующим слоем выложить чеснок и душистый перец горошком.
10. Добавить перец чили и лавровый лист.
11. Банку наполнить нарезанными ингредиентами.
12. Залить банку кипятком.
13. Накрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
14. Кипяток слить в кастрюлю.
15. Добавить соль и сахарный песок.
16. Вода должна закипеть, а специи полностью раствориться.
17. Кастрюлю снять с плиты, влить уксус.
18. Маринадом залить овощи в банке.
19. Банки закатать специальным ключом.

Закуска из помидор на зиму – «Пикантная»

Вкуснейшая острая закуска на основе помидоров и баклажан. Закуску можно приготовить как для употребления в пищу на следующий день после приготовления, так и для зимнего хранения. Рецепт выгодно отличается простотой приготовления, острым, пикантным вкусом и прекрасно подходит для мясных блюд и картофельных гарниров.

Ингредиенты:

• Помидоры 2 кг.
• Баклажаны 1 кг.
• Зелень 100 гр.
• Чеснок (очищенный) 100 гр.
• Перец болгарский 300 гр.
• Перец горький 3 шт.
• Уксус 9 % 80 мл.
• Растительное масло 80 мл.
• Сахар 80 гр.
• Соль 2 ст. ложки

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.

Баклажаны слегка приварить в течении 3-4 минут.

Достать баклажаны и охладить в холодной воде.

Нарезать баклажаны кольцами.

Помидоры нарезать кольцами.

Приготовить заливку для закуски из пропущенного через мясорубку перца, чеснока, нарезанной зелени, сахара, соли, растительного масла и уксуса.

Выложить в банки ингредиенты слоями:

1. Помидоры:
2. Баклажаны;
3. Заливка.

Продолжить до верха банки.

Поставить подготовленные, прикрытые крышками банки пастеризоваться в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут.

Плотно закупорить банки.

Закуска из помидор на зиму – «Ароматная»

Вкусная закуска на зиму, которая порадует Вас не только ароматом лета, но и эффектным видом.

Ингредиенты:

• Томаты 2 кг.
• Перец болгарский 420 гр.
• Чеснок 4 зубчика
• Лук репчатый 2 шт.
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 3 ч. ложки
• Уксус 0,5 ч. ложки
• Черный молотый перец
• Лист лавра 2 шт.

Приготовление:

1. Подготовить овощи.
2. Помидоры вымыть. Нарезать крупными дольками.
3. Перец вымыть, очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Емкости промыть.
6. Поставить воду на плиту, довести ее до кипения.
7. Овощи выложить в банки слоями.
8. Сверху засыпать сахар песок, соль, лавровый лист.
9. Залить овощи кипятком, закрутить крышками.
10. Тару опустить в кастрюлю, по плечики залить кипятком, проварить 15 минут.
11. Вынуть баночки.
12. Аккуратно открутить крышки, в каждую банку влить уксус.
13. Закрутить крышками, оставить в комнате для охлаждения.

Закуска из помидор на зиму – «Ведьма»

Рецепт закуски с необычным названием «Ведьма» интригует своим составом, ведь в ней используются красные и зелёные помидоры в сочетании со свеклой. А вкус закуски заколдует всех, кто попробовал ее хотя бы раз.

Ингредиенты:

• Помидоры (зеленые) 1 кг.
• Помидоры (красные) 0,5 кг.
• Перец болгарский (красный) 0,5 кг.
• Морковь (очищенная) 0,5 кг.
• Свекла (очищенная) 0,5 кг.
• Лук репчатый 0,5 кг.
• Масло растительное 2 стакана
• Сахар 1 стакан
• Уксус 2 ч. ложки
• Чеснок 2 головки
• Перец красный горький молотый по вкусу
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Свеклу натереть на крупной терке.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Помидоры двух видов нарезать на дольки.
5. Лук очистить и нарезать на полукольца.
6. Перец нашинковать соломкой.
7. Чеснок измельчить.
8. В посуде подходящего размера аккуратно перемешать все овощи.
9. Перец чили и специи добавить по вкусу.
10. Добавить растительное масло и довести до кипения.
11. Уменьшить огонь и варить закуску в течении 30 минут.
12. За 1 минуту до окончания приготовления добавить в закуску уксус.
13. Наполнить стерилизованные банки закуской.
14. Закатать жестяными крышками.

Закуска из помидоров на зиму – «По-корейски»

Острая закуска из помидоров – это прекрасное дополнение к обеденному столу. А рецепт помидоров по-корейски в качестве пикантной закуски пойдет просто «на ура» на праздничных застольях.

Ингредиенты:

• Помидоры 2 кг.
• Перец болгарский 4 шт.
• Морковь ( очищенная) 3 шт.
• Чеснок 2 головки
• Зелень по вкусу
• Уксус 100 мл.
• Масло растительное 100 мл.
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 100 гр.

Приготовление:

Овощи для маринования помыть.

Перец очистить от семян.

Чеснок очистить.

Перец, морковь и чеснок измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.

Выложить полученную массу в отдельную миску.

Смешать все с солью, сахаром, маслом и 9% уксусом.

Зелень измельчить отдельно.

Помидоры порезать дольками.

Положить порезанные помидоры в трехлитровые банки до половины.

Если помидоры маленькие, то будет достаточно порезать их пополам. Чтобы закуска выглядела красиво, следует выбирать томаты приблизительно одного размера.

Засыпьте сверху измельченную овощную массу, а затем – зелень.

Закрыть банку, перевернуть ее и оставить на 8-9 часов в холодильник.

Закуска готова, а в холодильнике она простоит и до зимы.

Закуска из помидор на зиму – из зеленых помидор

Простой в приготовлении рецепт закуски из зеленых помидор не требует варки и стерилизации, поэтому придется по душе многим хозяйкам.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры 1 кг.
• Чеснок 7 зубчиков
• Зелень петрушки 20 гр.
• Уксус яблочный 70 мл.
• Перец черный молотый
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Помидоры разрезать на четыре части.
3. Зелень перебрать и мелко покрошить ножом. Добавить к помидорам.
4. Добавить специи: сахар, соль, немного черного перца.
5. Чеснок пропустить через пресс, добавить к помидорам.
6. Заправить закуску уксусом.
7. Тщательно все перемешать.
8. Закрыть емкость с заготовкой крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.
9. Разложить помидоры с соком по банкам.
10. Плотно закупорить полиэтиленовыми крышками.
11. Хранить закуску в холодильнике.

Закуска из помидоров на зиму с хреном

Количество хрена и чеснока в этом рецепте можно менять в зависимости от предпочтений Вашей семьи. Кроме того, вкус можно регулировать количеством помидор.

Ингредиенты:

• Помидоры 3 кг.
• Чеснок 3 головки
• Хрен 8 корешков
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Очистить хрен.

Чтобы процесс очистки хрена прошел быстро и без слез, оставьте его пару часов в холодной воде под прессом.

Измельчить хрен с помощью мясорубки, посолить и дать настояться полчаса.

Помидоры помыть и крупно нарезать.

Чеснок очистить.

Измельчить на мясорубке помидоры с чесноком.

Смешать помидоры с хреном.

Досолить по вкусу.

Закуску накрыть крышкой и оставить настаиваться на 12 часов.

Аккуратно разложить закуску из помидоров в полулитровые баночки.

Плотно закупорить полипропиленовыми крышками.

Закуска из помидор на зиму – «Охотничья»

Рецепт хорошей закуски, который выручит Вас не раз при недостатке времени, чтобы быстро накрыть стол. Пропорции овощей условные. Можно положить больше зеленых помидоров или огурцов, или можно не добавлять капусту или болгарский перец вовсе.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры 200 гр.
• Огурцы 200 гр.
• Капуста кочанная 300 гр.
• Болгарский перец 200 гр.
• Морковь (очищенная) 100 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Петрушки, укропа 20 гр.
• Лист лавра по вкусу
• Соль по вкусу
• Уксусная эссенция 0,5 ст. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Перец очистить от семян и нарезать кубиком.
5. Огурцы, при необходимости, очистить от жесткой кожуры, нарезать соломкой.
6. Зеленые помидоры нарезать кубиками.
7. Капусту крупно нашинковать.
8. Чеснок мелко покрошить ножом.
9. Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
10. Перемешать ингредиенты.
11. Оставить на 1 час, чтобы овощи дали сок.
12. Нагреть подготовленные овощи, не доводя до кипения.
13. В конце нагревания закуски, добавить растительное масло и уксусную эссенцию.
14. Переложить салат в банки и простерилизовать в течении 15 минут.
15. Закатать закуску и дать банкам медленно остыть.

Закуска из помидор на зиму – «Кобра»

«Кобра» – очень острая закуска, которая готовится из красных или зеленых помидоров, с добавлением острого жгучего перца, хрена, чеснока и других ингредиентов.

Ингредиенты:

• Помидоры 5 кг.
• Петрушка 5 пучков
• Чеснок 0,5 кг.
• Укроп 5 пучков
• Острый перец 200 гр.
• Сладкий перец 0,5 кг.

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Помидоры крупно нарезать.
3. Измельчить помидоры на мясорубке.
4. Перелить заготовку из томатов в кастрюлю.
5. Варить на медленном огне 1 час.
6. Острые и сладкие перцы очистить от семян.
7. Измельчить перцы на мясорубке.
8. Добавить перцы к томатам.
9. Перемешать и варить еще 0,5 часа.
10. Зелень перебрать и мелко покрошить ножом.
11. Высыпать ее в смесь перца и томатов.
12. Разогреть стакан растительного масла.
13. Влить его в кастрюлю за 20 минут до окончания варки.
14. Посолить.
15. Наполнить стерилизованные банки закуской.
16. Закатать жестяными крышками.

Закуска из помидор на зиму – «Помидоры в желе»

Очень интересный и необычный способ заготавливать помидоры на зиму. Благодаря желатину вкус помидор сохраняется полностью. Такая закуска всегда отлично и выгодно смотрится на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

• Помидоры 500 гр.
• Лук репчатый ( очищенный) 0,5 шт.
• Лист лавра 2 шт.
• Перец черный горошком 5 шт.
• Вода 1 литр
• Желатин 1 ч. ложка
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль 1 ст. ложка
• Уксусная эссенция 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Замочить желатин
3. Помидоры нарезать кружочками среднего размера.
4. Лук нарезать тонкими кольцами.
5. На дно банки положить Листья лавра.
6. Заполнить банку помидорами.
7. Сверху выложить слой лука.
8. Добавить перец.
9. Переложить размоченный желатин в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль и довести рассол до кипения.
10. Залить горячим рассолом помидоры в банке. Накрыть банку крышкой.
11. Пастеризовать в течение 20 минут.
12. После пастеризации добавить в банку уксусную эссенцию и закатать ее.

Закуска из помидор на зиму с фасолью

Ничего сложного в приготовлении этой закуски нет, главное, чтобы все ингредиенты были под рукой. Приготовьте его, ведь наверняка получится вкусно и красиво.

Ингредиенты:

• Помидоры 3 кг.
• Болгарский перец 1 кг.
• Морковь ( очищенная) 1 кг.
• Лук репчатый 1 кг.
• Фасоль сухая 3 стакана
• Сахар 1,5 стакана
• Соль 2 ст. ложки
• Растительное масло 1,5 стакана
• Уксус 9% 80 мл.

Приготовление:

1. Овощи для маринования помыть.
2. Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 10-12 часов.
3. Отварить фасоль до готовности.
4. Помидоры разрезать на некрупные куски.
5. Измельчить помидоры в мясорубке.
6. Перец, лук очистить.
7. Нарезать овощи мелким кубиком.
8. Морковь нарезать соломкой.
9. Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю.
10. Добавить разогретое растительное масло соль и сахар.
11. Все хорошо перемешать.
12. Поставить кастрюлю на огонь и довести закуску до кипения.
13. Уменьшить огонь до медленного и варить 1 час.
14. За 3 минуты до окончания приготовления добавить уксус.
15. Наполнить стерилизованные банки закуской.
16. Закатать жестяными крышками.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска-соте из баклажанов, помидоров и болгарского перца на зиму.

Эта закуска из баклажанов – самая вкусная,она у меня в фаворитах- обязательна к приготовлению на зиму каждый год. Соте из баклажанов, помидоров и болгарского перца настолько вкусное, что гости всегда просят не только добавку, но и рецепт!

Для ассорти из баклажанов, помидоров и болгарского перца есть много рецептов. Я поделюсь сегодня своим – проверенным.

Закуску из баклажанов, помидоров и болгарского перца мы закрываем на зиму уже много лет подряд. Это наша любимая закуска, она прекрасно дополняет зимой любой гарнир и, вообще, ее можно навернуть просто с хлебушком … Уж очень она вкусная!

Ни одна баночка не доживает до весны.. все съедается еще до Нового года. Так что учтите это и заготовьте побольше, чтобы все зиму наслаждаться летним ароматом и вкусом!

Нам понадобятся :

• 3 кг баклажанов ( разрезать на 2-4 части в зависимости от размера)
• 2,5 кг красных помидоров
• 16 шт. крупного болгарского перца ( резать вдоль на 4 части)
• 6 шт. средней моркови ( потереть на крупной терке)
• 2-3 головки чеснока
• 2 стакана раст масла
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан 9% уксуса
• 2 стол. ложки соли с верхом

Итак приступим,

Рецепт приготовления закуски из баклажанов с болгарским перцем на зиму без стерилизации:

Все помыть.

Морковь почистить и натереть на крупной терке

Помидоры провернуть через мясорубку или измельчить в блендере.

Затем  в кастрюлю отправляем: морковь, помидоры, масло  и кипятим, помешивая кипятить 15 минут.

Баклажаны режем на 2-4 -6 частей в заисимости от размера – ширина кусочка 3-4 см.

Болгарский перец очищаем от семян и режем вдоль на 4-6 частей.

Чеснок чистим, давим в давилке для чеснока.

Добавляем в кастрюлю баклажаны, перец, чеснок варим еще 20-25 минут.

Затем добавляем сахар, соль, уксус и варим  еще 10-15 мин

Закуска-соте из баклажанов, помидоров и болгарского перца  с чесноком готова

Можно закрывать ее в банки на зиму. Делаем это просто – с помощью большой ложки или половника.

Не забудьте заранее подготовить банки и крышки для закрывания – под машинку или винтовые- кому как нравится.

Банки должны быть вымыты и простерилизованы.

Горячую закуску из баклажанов, помидоров и болгарского перца раскладываем в горячие банки и закручиваем.

Банку надо перевернуть горлышком вниз и укутать в теплое одеяло до утра, затем открыть и дать остыть на воздухе.

Из указанных продуктов получается выход 9 банок по 700 гр.

Вот и все мы закрыли закуску из баклажанов, помидоров и болгарского перца с чесночком..

Ммм… вкуснятина!!!

Зимой, открыв баночку такого  овощного ассорти, ощутив обалденный аромат и вкус вы скажите себе спасибо!

Если вы любите острые закуски, то на сайте Вкусная еда есть еще один классный рецептик для Вас: делаем острые баклажаны на зиму

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Закуска из помидоров и перца

Замечательные рецепты закуски из помидоров и перца — к мясу, шашлыку. Приготовить просто!

Рецепт 1: закуска из помидоров и перца (с фото)

Предлагаю вашему вниманию простой и незамысловатой закуски. Закуска получается довольно пикантной и островатой, идеально подойдет к мясным блюдам и шашлыку. Закуска готовится без варки, а маринуется в холодильнике. Итак, начнем.

• Помидор 1 кг
• Перец болгарский 3 шт
• Перец красный жгучий 1 шт.
• Чеснок 1 головка
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 2.5 ст. л.
• Масло растительное 0.5 ст. л.
• Уксус 9% 0.5 ст. л.

Помидоры режем на части.

Промываем зелень, чистим чеснок, перец режем на части (для мясорубки).

Зелень мелко режем.

Сюда же пропускаем через мясорубку болгарский перец, чеснок и острый перец.

Добавляем сахар, соль, масло и уксус, хорошо перемешиваем.

Далее берем любую посуду, которую можно будет закрыть (банка или маленькое ведерко с крышкой) и на дно выкладываем слой помидоров.

Далее выкладываем слой нашего острого маринада.

Таким образом раскладываем все слой. Плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 22 часа.

Вот такая вкусная, острая и яркая закуска получилась. Приятного аппетита!

Рецепт 2: закуска из помидоров и перца на зиму

Не рецепт, а сказка. И перчик вкусный, и томатный ароматный сок впридачу.

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 50 шт.
• Сахар — 2 стакана
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 стакана
• Соль — 2 ст. ложки

Как приготовить помидоры с перцем по-одесски: перец болгарский вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семена.

Помидоры вымыть, разрезать на 3-4 части. Вырезать зеленую сердцевину.

Помидоры пропустить через мясорубку (отмерить 1,5 л сока).

В кастрюлю вылить сок, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. Помешивая, довести до кипения.

Выложить в кастрюлю с томатным соком подготовленный перец, перемешивать периодически, варить 10 минут.

Разложить перец по стерилизованным банкам, залить томатным соком.

Перец по-одесски закрыть крышками. Закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.

Рецепт 3: закуска из перца болгарского и помидоров

Хочу познакомить вас с одной болгарской закуской из перцев и помидор. Пикантная и пряная, она очень вкусна со свежей лепешкой и красным вином. Замечательно подходит к мясным блюдам.

• Перец болгарский — 500 г
• Помидор — 400 г
• Брынза — 70 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус (уксус винный 5%) — 1.5 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Запечь перцы при темп.200 град около 40 минут.

Затем сложить их в пакет и дать полежать еще минут 10, так с них легче снимается шкурка.

Очистить перцы от шкурки и семян и нарезать на полоски.

Натереть на терке помидоры.

Мелко порезать чеснок и петрушку и добавить к помидорной мякоти.

Затем добавляем винный уксус, масло, острый перец и соль по вкусу.

Добавляя соль учитываем, что еще будет соленая брынза.

Смешиваем помидоры и перец и даем продуктам подружиться, за это время перец немного промаринуется. Пусть все постоит около 15 минут.

В завершении посыпаем тертой брынзой.

У меня очень мягкий сорт сыра, поэтому у меня он порезан на маленькие кусочки.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепт 4: закуска из помидоров с перцем и луком

Перец с помидорами, а также с пассерованным луком, можно добавить к макаронам и получится почти паста. Очень вкусно приправить таким соусом мясо и даже рыбу. Рецепт перца с помидорами, который представлен сегодня – это в первую очередь самостоятельное блюдо, которое прекрасно подойдет к любому гарниру и мясу.

• Перец болгарский 4 шт.
• Помидор 1 большой
• Лук репчатый 1 шт.
• Укроп при подаче
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу

Перец очищаем от плодоножек и семян.

Разрезаем перец вдоль на 4-6 частей.

Лук разрезаем пополам, а затем нарезаем вдоль перьями.

Перец отправляем на сковороду вместе с луком и жарим под крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Время от времени перемешиваем.

Помидор нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем помидор к перцу с луком. Солим.

При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом. Блюдо получилось вкусным и сочным!

Рецепт 5: закуска из помидор и острого перца

Я решила приготовить холодную закуску из овощей, которая идеально бы дополняла мясо, особенно шашлык.

За основу я решила использовать домашние, хорошо спелые помидоры. Красный острый перец и чеснок – эти ингредиенты идеальней всего подходят для маринада, в котором будут мариноваться помидоры и сделают их необычными и пикантными.

• Масло подсолнечное рафинированное 0.7 ст. л.
• Перец острый 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) 300 г
• Петрушка свежая 75 г
• Помидоры 1 кг
• Сахар 60 г
• Соль 25 г
• Укроп свежий 50 г
• Уксус столовый 9% 0.7 ст. л.
• Чеснок 1 головка

1 кг помидоров режем на кусочки (чтобы удобно было накалывать на вилку).

75 г петрушки и 50 г свежего укропа хорошо промываем.

300 г сладкого перца режем на части.

1 острый перец хорошо промываем.

Чистим и промываем 1 головку чеснока.

Подготовленный укроп и петрушку измельчаем, болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку к зелени.

Всыпаем 25 г соли.

Добавляем 60 г сахара, 0,7 ст. л. подсолнечного масла и 0,7 ст. л. уксуса, тщательно перемешиваем.

Теперь укладываем всё в посуду, для этого используем банку или ведёрко. Первым слоем укладываем помидоры, далее слой нашего острого маринада, так повторить все слои. Я всю массу разбила на 5 частей, то есть у меня получилось 5 слоёв помидоров и 5 слоёв маринада. Далее закрываем посуду крышкой (обязательно, чтобы крышка плотно и герметично закрывалась), встряхиваем и отправляем закуску в холодильник на 24 часа, каждые 2-3 часа встряхиваем.

За это время помидоры хорошо промаринуются, вкусная и острая закуска из маринованных помидоров готова! Приятного аппетита!

Рецепт 6: закуски из кабачков, помидор и перца

Эта вкуснейшая овощная закуска из кабачков с томатами и перцем подойдет как быстрый гарнир к мясу или птице или как самостоятельное блюдо.

• Кабачки 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Мука 2 ст.л.
• Лимон 0,5 шт.
• Оливковое масло по вкусу
• Зеленый лук по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Кунжут по вкусу

Нарезаем кольцами два свежих кабачка и выкладываем в удобную емкость, добавляем по вкусу соль с перцем и перемешиваем. Панируем с двух сторон каждый кусочек кабачка и выкладываем обжаривать в накаленную с оливковым маслом сковороду до золотистой корочки с двух сторон. Выкладываем обжаренные кабачки в отдельную миску.

Нарезаем предварительно очищенный болгарский перец кубиками, аналогичными кусочками нарезаем два помидора, выкладываем в сковороду для обжарки, по необходимости добавив немного оливкового масла.

Крупно нарезаем зеленый лук, добавляем его в сковороду к перцу с помидорами и, перемешав овощи, тушим на медленном огне порядка семи минут, закрыв сковороду крышкой.

Добавляем в сковороду сок лимона и, закрыв крышкой, продолжаем тушить овощи ещё около трех минут. Выкладываем в сковороду кабачки, хорошо перемешиваем все овощи и, закрыв крышкой, тушим еще около пяти минут на медленном огне. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и подаем горячим к столу.

ВИДЕО

Еще рецепт закуски из помидоров и перца на зиму — на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://www.tvcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму

Лечо любят практически все за его отменный вкус и простоту приготовления. Существует огромное количество рецептов этой “вкусняшки” с добавлением различных овощей, грибов и так далее. Я хочу предложить вам рецепт вкуснейшего лечо, приготовленного с болгарским перцем, огурцами и помидорами. Огурцы здесь придают интересный вкус и вид, а то, что заготовка получается очень вкусной – проверено! Такое лечо можно приготовить на обед или ужин в дополнение к другим блюдам (уксус тогда не добавляем), а можно заготовить и на зиму. Из данного количества продуктов получится 2 баночки объёмом 0,5-литра. Такое лечо может прекрасно храниться в условиях городской квартиры.

Ингредиенты

Для приготовления лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму потребуется:

огурцы свежие (небольшие) – 300 г;

перец болгарский сладкий (в неочищенном виде) – 500 г;

помидоры свежие – 450 г;

чеснок – 2 зубчика;

соль каменная – 1-2 ч. л.;

сахар – 100 г;

масло растительное рафинированное – 20 г;

уксус 9% – 25 мл.

Этапы приготовления

Болгарский перец вымыть, очистить от хвостиков и семян, нарезать средними кусочками.Перекрутить вымытые помидоры на мясорубке (или в чаше блендера), затем вылить томат в кастрюлю.

Томат в кастрюле довести до кипения, добавить соль, растительное масло, сахар и нарезанные кусочками очищенные зубчики чеснока, снова довести до кипения.

А затем проварить минут 5 на среднем огне, далее добавить в кастрюлю кусочки болгарского перца, перемешать, дать закипеть.

Варить перец в томате 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Огурцы нарезать кружочками толщиной около 2-3 мм.

Когда болгарский перец будет практически готов (готовый перец будет легко прокалываться вилкой), добавить в кастрюлю огурцы.

Влить уксус, перемешать и варить ещё 5-7 минут с момента закипания на небольшом огне. Лечо разложить по простерилизованным, сухим банкам. И сразу же закатать банки прокипяченными крышками. Банки с заготовками поставить крышками вниз и укутать в одеяло, в таком виде дать полностью остыть.

Вкуснейшее лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами убрать на хранение до зимы.

Приятного аппетита!

Помидоры с перцем на зиму

Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму помогут разнообразить зимний ассортимент заготовок в банках. Их можно подать на закуску или в качестве гарнира к мясу, картошке или каше. Готовят консервированные помидоры со сладким перцем и чесноком совсем без уксуса и последующей стерилизации, консервантом служит лимонная кислота.

Указанное количество в рецепте количество продуктов для удобства рассчитано на 1 литровую банку.

Для маринования нужно выбрать небольшие круглые или продолговатые помидоры. Лучше отдать предпочтение мясистым томатам, в которых мало семян и жидкости. Помидоры для консервирования должны быть здоровые, с целой кожицей и равномерной яркой окраской.
Перец для маринования можно брать как острый, так и сладкий. Цвет плодов не имеет значения. Можно заменить болгарский перец на чили.

Помидоры с перцем на зиму

помидоры с болгарским перцем фото рецепт

На нашем сайте уже есть рецепт помидор на зиму без уксуса, только с использованием аспирина. Этот же вариант вкусной закуски по нраву придется противникам и уксуса и аспирина.

Ингредиенты:

• мелкие помидоры – 10 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец – 5 горошин.

Процесс приготовления:

Помидоры, перец, петрушку и чеснок следует тщательно вымыть, чтобы не осталось комочков земли и грязи. Чеснок нужно очистить от шелухи. Если запах и вкус чеснока не нравится, то его можно не класть в заготовку.

Банку для консервирования вымыть, прополоскать, а затем простерилизовать. Для этого можно ее поставить в духовку стерилизовать при 180 градусах 10 минут или подержать 10 минут над паром. После этого в банку следует уложить лавровые листья, душистый перец и нарезанный зубчик чеснока.

Затем необходимо уложить помидоры. Делать это нужно осторожно, чтобы плоды не помялись. Более крупные помидоры нужно поместить на дно банки, мелкие – сверху. При этом томаты следует расположить так, чтобы они легли как можно плотнее. Верхние 3-4 см должны остаться свободными.

Сладкий болгарский перец необходимо очистить от семян и разрезать на 3-4 части. Затем каждый кусочек следует аккуратно протолкнуть между стенкой банки и помидорами.

Поверх перца нужно уложить петрушку и нарезанный пластинами чеснок.

В заполненную овощами банку следует влить кипяток, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. За это время плоды согреются и выпустят воздух. Затем воду необходимо слить в отдельную кастрюлю, добавить к ней еще 50 мл кипяченой воды. Этого объема будет достаточно для маринада. В кастрюлю насыпать сахарный песок и соль.

Поставить кастрюлю на огонь. Маринад должен закипеть. Через 2 минуты его можно снять с плиты. В банку с помидорами насыпать лимонную кислоту.

Затем влить маринад. Он должен немного перелиться через край банки.

Закатать заранее прокипяченной металлической крышкой.

После этого следует перевернуть банку и завернуть ее в полотенце. В таком виде она должна постоять сутки.

Готовые маринованные помидоры с перцем можно хранить в шкафу без доступа солнечного света 1 год.

Вкусные помидоры на зиму готовила Гаяне.

Пеппероната – сладкий, маринованный перец

Пеппероната – сладкий, маринованный перец – это легкая и вкусная закуска для летнего развлечения или для того, чтобы перекусить теплым вечером на террасе! Полоски сладкого болгарского перца и нарезанные помидоры обжаривают в оливковом масле, чесноке и луке. Подавайте пепперонату с хрустящим итальянским хлебом, чтобы впитать каждую унцию ароматного и ароматного масла!

Ааа… лето! Могу я поделиться с вами небольшим признанием? Летом я бываю немного ленивым.Хорошо, я полагаю, ленивый термин относительный: я все еще встаю в 4:00 утра каждый день, иду на работу, пытаюсь не отставать от ведения блога, заботясь о доме и родителях. Я люблю более длинные дни и солнечный свет, но вау, жара и влажность, кажется, с каждым годом лишают меня энергии все больше. Возможно, это побочный продукт старения! Возможно, мне просто нужно было немного разбудить вкусовые рецепторы – эта легкая пеппероната определенно помогла!

Сладкий маринованный перец – отличное первое блюдо для легкой летней трапезы и прекрасное дополнение к блюду с закусками! Возьмите немного яркого, пухлого перца.Используйте любую комбинацию красного, желтого, оранжевого и зеленого цветов. Вы заметите, что в моей пепперонате нет зеленого перца. Мы с зеленым перцем просто не ладим! 🙂 Желтый, красный, оранжевый, у меня все хорошо – вот что я использую.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте чеснок и лук до светло-золотистого цвета. Пахнет уже потрясающе! Добавьте полоски перца, нарезанные помидоры и специи; накрыть крышкой и обжарить, пока перец не станет мягким.

Переложите все в сервировочное блюдо, чтобы оно остыло – обязательно слейте каждую каплю масла! Дать остыть до комнатной температуры.Если хотите, сбрызните пепперонату ароматным оливковым маслом перед подачей на стол. Пепперонату просто необходимо подавать с итальянским хлебом, чтобы вы могли вытереть оливковое масло с непреодолимым вкусом. Охладите остатки еды и поверьте мне, на следующий день будет так же восхитительно холодно. У ароматов еще больше времени для слияния! Delizioso!

На самом деле я собрал довольно много проектов, чтобы поделиться ими за летние недели, теперь мне просто нужно получить мотивацию, чтобы сфотографировать их! Я буду, обещаю! На следующей неделе я расскажу о проекте “Рождество в июле”, пока я буду наслаждаться Неделей рождественских подарков на канале Hallmark.Большое спасибо за посещение!

Пеппероната – сладкий, маринованный перец

Пеппероната – сладкий, маринованный перец – это легкая и вкусная закуска для летнего развлечения или перекуса теплым вечером на террасе! Полоски сладкого болгарского перца и нарезанные помидоры обжаривают в оливковом масле, чесноке и луке. Подавайте пеппернату с хрустящим итальянским хлебом, чтобы впитать каждую унцию ароматного и ароматного масла!

Автор: Little Miss Celebration

Тип рецепта: Закуска; закуска

Порций: 3 стакана

Ингредиенты

• 2 красных болгарских перца
• 2 желтых болгарских перца
• 1 апельсиновый или зеленый болгарский перец
• 4 помидора рома (или 2 заменителя помидора), очищенные от семян и крупно нарезанные
• ½ лука , мелко нарезанный
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 ½ чайной ложки морской соли
• 1 ½ столовой ложки орегано
• 1 столовая ложка петрушки

Инструкции

1. Нарезать перец соломкой, удалив косточки и белые ребрышки.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; добавить чеснок и лук, перемешать и обжарить до легкой румяной корочки.
3. Добавьте полоски перца в сковороду и перемешайте, чтобы смесь хорошо смешалась с луком и чесноком.
4. Добавьте помидоры, соль и орегано.
5. Убавьте огонь до кипения; накройте сковороду и тушите, пока перец не станет мягким, около 15 минут.
6. Перелить пепперонату в сервировочную миску, чтобы она остыла.
7. Перед подачей посыпать петрушкой и при желании сбрызнуть ароматизированным оливковым маслом.
8. Подавать при комнатной температуре с итальянским хлебом или хлебными палочками. Также вкусно в охлажденном виде!

3.5.3208

Обмен на этих вечеринках:

Веселого понедельника в My Pinterventures Счастье – это домашнее в Ducks ‘na Row Create Link Inspire at Kleinworth & Co. Вечеринка в My Place в Grammie Time Project Inspire {d} в Cupcakes and Crinoline Замечательная среда Blog Hop at Ducks’ na Row Creative Muster Party в Fluster Buster Четверг Любимые вещи в Katherine’s Corner

Рецепт закуски капоната из баклажанов – Olivia’s Cuisine

Классическая сицилийская капоната из баклажанов – идеальная закуска для вечеринок, и ее можно приготовить заранее! Яркая и красочная, эта версия – мечта любителей овощей. Она содержит жареные – почти карамелизированные – овощи, помидоры и оливки.

Закуски – обязательно на каждом празднике! Нам нравится эта капоната, потому что ее легко приготовить. Если вы тоже любите подобные блюда, попробуйте наш теплый салат из чечевицы, семислойный средиземноморский соус, Мухаммара и Баба Гануш.

Легкое закуски из баклажанов!

Я очень долго любил баклажаны. И, честно говоря, по сей день это не то, что я люблю.

Разве что капоната из баклажанов! О, тогда мы говорим совсем о другом.

Капоната из баклажанов порадует даже самых придирчивых едоков! В этом блюде странная резиновая текстура баклажана полностью исчезла, и он тает в кисло-сладкой смеси карамелизированных овощей, оливкового масла и уксуса.

Добавьте несколько ломтиков хрустящего хлеба, и вы не сможете покинуть стол с закусками!

И хотя этот рецепт очень прост и понятен, я предполагаю, что, попробовав его однажды, вы, вероятно, захотите поэкспериментировать с другими ингредиентами для будущих версий.Так должно быть!

Баклажан капоната легко адаптируется, и это блюдо отлично подходит для того, чтобы использовать все, что у вас есть под рукой. Это половина удовольствия!

Что такое капоната?

Капоната – сицилийское блюдо, состоящее из баклажанов и других овощей, заправленных уксусным соусом.

Как и в случае с большинством классических итальянских блюд, существует столько же версий, сколько и поваров. Варианты включают оливки, каперсы, сельдерей, морковь, картофель, кедровые орехи, черствый хлеб и даже изюм.

Это почти всегда вегетарианское блюдо, но вы можете найти варианты, в которых есть омары, рыба-меч, анчоусы и / или креветки.

В чем разница между капоната и рататуй?

Помимо очевидной региональной разницы (одно итальянское, а другое французское), между двумя блюдами есть небольшие различия.

В то время как баклажаны являются важным ингредиентом в обоих продуктах, капоната включает соленые оливки, острый уксус и иногда легкую сладость изюма и / или сахара.

Кроме того, в капонате все овощи обжариваются на сковороде (или, по моему рецепту, жарятся) на оливковом масле, а в рататуе – по крайней мере, согласно пуристам – их нужно готовить отдельно, а затем смешивать и недолго нагревать вместе до мягкости. и сливочный.

Баклажаны Caponata Ингредиенты

Чтобы приготовить лучший капоната из баклажанов, вам понадобится:

• Баклажаны
• Болгарский перец
• Репчатый лук
• Чеснок
• Помидоры измельченные
• Оливковое масло
• Уксус – Его часто делают из красного винного уксуса, но вы можете использовать белый винный уксус, хересный уксус или яблочный уксус.
• Оливки
• Орегано
• Соль
• Перец

Как приготовить капоната из баклажанов

Основное различие между моим рецептом и большинством других рецептов в том, что я жарю все овощи вместе, вместо того, чтобы жарить только баклажаны и жарить на сковороде остальные.

Я считаю, что это значительно упрощает рецепт и избавит вас от необходимости мыть посуду, если бы не тот факт, что я люблю тушить помидоры с чесноком в кастрюле перед тем, как бросить их вместе с жареными овощами и оливками.Обещаю, вкус стоит очень грязной сковороды!

Вы также заметите, что хотя в некоторых рецептах овощи требуют осторожного приготовления, чтобы они не развалились, я прошу вас обжарить все до тех пор, пока не начнется карамелизация. Это дает невероятный вкус и сладость, поэтому вам не нужно добавлять сахар!

Рекомендуемые инструменты: большой противень и кастрюля.

Вот как я готовлю капонату из баклажанов. Как всегда, вы найдете распечатанный (и более полный) рецепт в конце этого поста!

1. Смешайте все овощи на большом противне.Смешайте оливковое масло, уксус, соль, орегано и перец. Жарьте, пока он не станет очень мягким и карамелизованным.
2. Пока овощи жарятся, разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте чеснок до появления аромата. Добавить помидоры и варить на медленном огне, пока они не станут очень мягкими и слегка загустевшими. (Если хотите, можете добавить щепотку сахара.)
3. Когда овощи будут готовы, выньте их из духовки и дайте им немного остыть.
4. Перемешать с помидорами и оливками. Можно подавать теплым, но еще лучше после ночи в холодильнике при комнатной температуре.

Как подавать Капоната из баклажанов

Капоната из баклажанов обычно подают к хлебу в качестве закуски при комнатной температуре. Это также отличная начинка для брускетты.

Однако его также можно подавать горячим или холодным, в качестве гарнира к рыбным блюдам, в качестве салата или в качестве начинки для пиццы, сэндвичей, гамбургеров или пасты. Как ни подаешь, это здорово!

И если у вас хватит терпения подождать один или два дня после того, как вы его приготовите, он станет еще лучше после того, как ароматы смешаются и смешаются в холодильнике.

Как долго можно хранить капонату?

Храните баклажаны капоната в герметичном контейнере или каменной банке в холодильнике до 7 дней.

Он будет хорошо выглядеть и пахнуть даже по истечении этого срока, но я бы не стал рисковать, если только вы не воспользуетесь автоклавом, так как через неделю есть риск заболевания ботулизмом.

Можно ли заморозить капонату из баклажанов?

Я не фанат замороженной капонаты. Текстура после размораживания очень водянистая и мягкая.

Состав

• 3 больших баклажана (около 4 1/2 фунтов), нарезанные тонкими ломтиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный соломкой
• 1 зеленый перец, нарезанный соломкой
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный соломкой
• 2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 стакан хересного уксуса
• 1 чашка + 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 банка (14 унций) измельченных помидоров
• 1 чашка зеленых оливок без косточек

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Смешайте нарезанные баклажаны, болгарский перец и лук на большом противне. Сбрызните уксусом, 1 стаканом оливкового масла и приправьте солью, орегано и перцем. С помощью рук или кухонных щипцов перемешайте все вместе, чтобы все овощи были покрыты слоем.
3. Жарить 45 минут, перемешивать и продолжать обжаривать, пока овощи не карамелизируются, примерно 30 минут. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
4. Пока овощи жарятся, нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне.Добавить чеснок и обжарить 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте измельченные помидоры, убавьте огонь и тушите без крышки 10-15 минут или до загустения. Снять с огня и оставить.
5. Когда овощи будут готовы, переложите их в сервировочное блюдо и перемешайте с оставленными помидорами и оливками.
6. Можно сразу подавать, но вкус лучше после 1-2 дней хранения в холодильнике.

Банкноты

Сделайте вперед:

Баклажан капоната вкуснее, если его приготовить на 2 дня вперед.Дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Остатки:

Остатки можно хранить в герметичном контейнере или каменной банке в течение 5-7 дней.

Варианты:

Вот некоторые популярные надстройки:

• каперсы
• кедровые орехи или грецкие орехи
• сельдерей
• морковь
• нарезанные свежие травы, такие как петрушка, базилик или мята

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 182 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 741 мг Углеводы: 31 г Волокно: 9 г Сахар: 12 г Белки: 4 г

Пищевая ценность является приблизительной, пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется особая диета.

Вам понравится:

Закуска из жареного сладкого перца от MJ’s Kitchen

Комментарий читателя – «Я подавал эту закуску с 5 другими на День Благодарения, и это была НАСТОЯЩИЙ любимая закуска всех… ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!

Эта Закуска из жареного сладкого перца – это вкусная и полезная небольшая закуска, приготовленная из прекрасно прожаренных сладких колокольчиков. Подойдет любая комбинация цветного перца.Желтый, оранжевый и красный делают закуску красивой, а зеленый и красный перец могут быть очень праздничными во время праздников. Если каким-то чудом у вас остались остатки, вы можете использовать их в качестве приправы для бутербродов или вместо приправы «Ямайский джерк» в сэндвиче с яйцом тортилья , если вам хочется сладкого, а не острого.

Закуска из жареного сладкого перца

Летний сладкий сладкий перец обжарен до совершенства, затем дополнен бесплатными ингредиентами и подается в качестве закуски.«Я подал эту закуску с 5 другими в День Благодарения, и это была НАСКОЛЬКО, всеобщая любимая закуска… ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!»

* Поэтому не забудьте просмотреть кухонные заметки * для получения дополнительной информации или ссылок на специальные ингредиенты.

Курс: закуска, веганский

Ключевое слово: закуска, перец

Урожайность: 2 чашки

Автор рецепта: MJ из MJ’s Kitchen

• 3 больших сладких болгарских перца * – красный, оранжевый и желтый – жареные, очищенные, очищенные от семян и нарезанные *
• 1 небольшой зубчик чеснока, раздавленный, измельченный или ч. Л.чесночная паста
• 1 ч. бальзамический уксус
• 1 ст. оливковое масло
• 1 ст. сладкий лук, измельченный
• ¼ стакана измельченных оливок Каламата
• 1 ½ чайной ложки. каперсы, осушенные, ополоснутые, измельченные
• Несколько порций соли
• 1 буханка французского или итальянского хлеба – также подойдут чипсы из бублика
• Оливковое масло для смазывания хлеба

1. Поджарьте болгарский перец на гриле или под жаровню. (См. Кухонные Примечания.)

2. В небольшой миске взбейте вместе чеснок, уксус и оливковое масло.Отложите в сторону.

3. Когда перец остынет, очистите его, удалите семена и нарежьте. Переложите нарезанный перец в миску среднего размера.

4. Добавьте заправку и остальные ингредиенты (кроме хлеба). Аккуратно смешайте все ингредиенты.

5. Накройте и поставьте в холодильник минимум на час. Лучше оставить на ночь, чтобы ароматы слились.

6. Если охладить в течение ночи или в течение нескольких часов, достаньте из холодильника за 30 минут до подачи на стол, чтобы уменьшить холод.

7. Нарежьте хлеб на ломтики по диагонали дюйма. Смажьте или сбрызните оливковым маслом и поместите под гриль, пока он не станет слегка поджаренным.

8. Положите смесь болгарского перца в миску и подавайте с поджаренным хлебом.

Запекание болгарского перца

Если у вас нет времени жарить собственный сладкий перец или вы просто не хотите, вы всегда можете купить банку жареных колокольчиков, чтобы сэкономить время. Нет ничего плохого в том, что эта закуска вся красная, если это все, что вы можете найти.

Подробнее о жарке болгарского перца

Существует несколько различных методов обжаривания перца, а затем его охлаждения. Я перепробовал многие из них. Я предпочитаю два метода обжарки: на гриле или на гриле . В холодную погоду я жарю под грилем, а когда жарко, я жарю на открытом воздухе на гриле. Я всегда жарю перец целиком, потому что из него получается сочнее мясо.

Обжарка болгарского перца под жаровней

1. Дважды проткните каждый болгарский перец ножом.(Это предотвратит их взрыв во время жарки.)
2. Выстелите форму для выпечки или жаровню алюминиевой фольгой.
3. Выложите болгарский перец целиком в кастрюлю и поставьте ее под жаровню.
4. Время от времени переворачивайте перец, так как кожица по направлению к теплу начинает чернеть. Продолжайте переворачивать перец, пока кожица со всех сторон, сверху и снизу не начнет отделяться от мяса и не станет чернеть.
5. Выньте перец из жаровни и дайте ему остыть одним из следующих способов.Дайте остыть не менее 15 минут или пока вы не справитесь с ними.
6. Когда перец остынет, удалите кожицу, семена и прожилки. Мякоть измельчить.

Есть также несколько способов охлаждения перца. Процесс охлаждения выполняет две функции: он распаривает перец, облегчая удаление кожуры и позволяя вам с ним обращаться. Поверьте, не стоит брать их сразу с гриля или из духовки. Я не нашел большой разницы в способах их охлаждения, пока они «парят».К эффективным методам относятся следующие:

• Поместите в миску и накройте влажной тканью
• Оберните перец алюминиевой фольгой
• Поместите перец в пластиковый пакет и закройте его

Я уверен, что есть другие методы, но это те, которые у меня неизменно работали.

Болгарский перец Факты (из различных источников)

• Зеленые колокольчики содержат в два раза больше витамина С по весу, чем цитрусовые.
• Красные и желтые колокольчики содержат в 2–3 раза больше витамина С, чем зеленые.
• Красные колокольчики содержат в 11 раз больше бета-каротина, чем зеленые колокольчики.
• По мере созревания болгарского перца на растении он меняет цвет и становится более сладким. Самые зрелые колокольчики – красные, желтые и оранжевые – самые сладкие, потому что они полностью созрели.

Если вы ищете больше способов использовать Осенние сладкие колокольчики, не ищите дальше.

35 рецептов со сладким перцем: знакомство с серией «In Season Now»

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Хотя лето официально не началось, , я уверен, что большинство из вас уже переходит на летний режим.Для меня большая часть охвата летнего сезона – это использование всех доступных свежих местных продуктов.

Являетесь ли вы участником CSA, выращиваете собственные фрукты и овощи или часто покупаете товары на фермерских рынках, я надеюсь, что вы действительно воспользуетесь преимуществами вегетационного периода и насладитесь сезонными фруктами и овощами.

Чтобы вдохновить и воодушевить вас, я все лето веду сериал под названием «В сезоне сейчас». В течение всего лета я буду предлагать вам столько качественных рецептов, сколько смогу найти, с сезонными фруктами или овощами.

Начнем со сладкого перца! Независимо от того, идет ли сезон болгарского перца в том месте, где вы живете, или вы терпеливо ждете, пока он вырастет, этот список рецептов болгарского перца вдохновит вас и оставит множество идей по использованию болгарского перца на завтрак, обед, ужин и закуски. !

В этом обзоре будет несколько рецептов фаршированного перца, но красота в том, что все они разные. Я люблю эти фаршированные перцы, потому что их можно приготовить в мультиварке! Идеально подходит для тех беззаботных летних дней, когда вы хотите, чтобы ужин был готов к ужину, а не тратить время на приготовление пищи на кухне.(Рецепт Happy Healthy Mama)

Почему бы не обжарить лишний болгарский перец с помидорами и не превратить их в соус? Похоже, это идеальное летнее блюдо из пасты, которое понравится всей семье. Рецепт и фото от Lauren Caris Cooks.

В этом салате все по-летнему. Мне тоже нравится пряный профиль и лайм. О, а эта красивая красная киноа? Неожиданно это стало моим обязательным списком! Рецепт и фото из Pass Me Some Tasty.

Я возьму аромат лазаньи в любом виде и любой форме. С начинкой из болгарского перца? Звучит фантастически! И вы только посмотрите на этот сыр! Обморок. Фото и рецепт от A Дерзкая Кухня.

Этот суп – один из моих самых любимых рецептов на Happy Healthy Mama. Это действительно так хорошо, и я настаиваю, чтобы вы попробовали. Это идеальный способ использовать тонны овощей. Если нужно, дождитесь дождливого дня, но попробуйте этот суп!

Лучший шакшука когда-либо

Я увидел эту фотографию и сразу понял, что хочу ее сделать, хотя никогда не слышал о Шакшуке.Я прочитал, чтобы узнать больше: «Традиционный рецепт шакшуки – это в основном яйца-пашот в приправленных пряностями помидорах и тушеном перце с луком и чесноком». Похоже на мое блюдо! Рецепт и фото из Моего Органического Дневника.

Это привлекло мое внимание, потому что они приправлены лимонным соком и пикантным козьим сыром! Эта комбинация, вместе с курицей и кус-кусом, звучит просто восхитительно! Я бы, вероятно, заменил цельнозерновым кускусом, как этот, . Рецепт и фото от сертифицированного ценителя выпечки.

Я разработал этот рецепт несколько лет назад, когда у меня было больше болгарского перца, чем я знал, что с ним делать. Если вы любите фаршированный перец, но не хотите его набивать, вам понравится этот фаршированный перец. Бонус: готовить в мультиварке!

Роллы на гриле с корейской индейкой

Я хочу попробовать этот рецепт, потому что он такой уникальный. Профиль вкуса (соевое + кунжутное масло + мирин) мне очень подходит, и в этом рецепте есть много летних овощей.Внесите это в свой список! Рецепт и фото из Food Done Light.

Я делаю хэш почти каждую неделю. Это отличный способ использовать много овощей, в том числе болгарский перец, и, конечно же, включить питательные яйца для вашего белка. В общем, идеальная еда, друзья мои. Рецепт и фото из “Бегу на кухню”.

Рецепты пасты в горшочке – мои любимые, а этот такой вкусный! Если вам нравятся ароматы фахиты, вам понравится это сливочное (но не слишком тяжелое) блюдо из макарон!

Как мне набить тебя? Дай посчитать пути! Я люблю пробовать разные рецепты фаршированного перца, и этот супер уникальный! Эти милые перцы фаршированы артишоками и нутом.ПРОДАНО! Рецепт и фото из Veggie Inspired.

Рецепт включает три целых болгарских перца, и я не могу придумать лучшего быстрого, легкого и вкусного летнего обеда. Добавьте коричневый рис или киноа, и вы получите вкусный веганский ужин! Это также может быть отличным гарниром к любому белку, например, к курице или говядине. Рецепт и фото из Watch What U Eat.

Этот наполнен овощами, сделан в одной кастрюле, острый и занимает всего 30 минут.Это победитель в моей книге! Рецепт и фото из A Virtual Vegan.

Это основной летний обед для нашей семьи. Это так просто, вкусно и сытно! Кроме того, его действительно можно настроить. Используйте те овощи, которые есть у вас под рукой или которые вам больше нравятся.

Этот яркий красивый салат может заставить меня выйти из зоны комфорта. Я определенно вдохновлен попробовать что-то новое, и мне нравится, когда еда делает это со мной. Еда и фото из Бабаганоша.

Какой уникальный способ использовать сладкий перец! Если у вас есть маленькие дети, им это понравится! Это называется закуской, но из нее также может получиться отличная закуска.Рецепт и фото из Finding Zest.

В этом рецепте можно использовать болгарский перец, но звездой шоу является пряный соус из авокадо. Вы почувствуете зависимость уже после первого укуса! Добавьте курицу или лосось в салат для здорового ужина.

Чтобы приготовить это острое блюдо, начните с жареного красного болгарского перца и чеснока. ПРОДАНО! Это окунание должно обладать невероятным ароматом. Запишите меня! Рецепт и фото из Постной зеленой фасоли.

Ой, чувак.Просто глядя на эти фотографии, у меня текут слюни. Все, что есть в фахитасе, но с грибами портобелло вместо мяса. Поверьте, даже любители мяса в вашей жизни одобрят! (Рецепт Happy Healthy Mama)

Эти перцы фаршированы куриным фаршем, жасминовым рисом и морковью. Говяжий фарш и индейка являются стандартными фаршированными перцами, но мне нравится, как этот рецепт меняет его и использует куриный фарш! Рецепты и фото из авокадо-песто.

Вы действительно не можете превзойти легкий ужин, который приводит к такой красивой презентации! Разве вы не можете себе представить, как ваша семья охает и ахает из-за этого? Рецепт и фото из Taste and See.

Этот простой веганский рецепт НАПОЛНЕН овощами, в том числе болгарским перцем. Это идеальный летний обед, который можно приготовить заранее. (Рецепт Happy Healthy Mama)

Рататуй, запеканка из киноа

Это веганский ужин без глютена! Я в восторге от всех свежих овощей в этом блюде, а также от великолепной трехцветной киноа. Еще есть копченый перец. Мое счастливое место. Рецепт и фото из Моего Органического Дневника.

В этой сальсе в ресторанном стиле используются садовые помидоры и зеленый перец.Это любимый способ моего мужа насладиться сальсой. Он тоже может стать вашим любимым!

Вот рецепт, который позволит вам использовать болгарский перец и цуккини. Он также веганский и безглютеновый? ВЫИГРАТЬ! Рецепт и фото из Eat Spin Run Repeat.

Это ароматное блюдо выглядит так уютно! Я предполагаю сделать это в более холодный дождливый летний день, когда я в настроении готовить. Моему мужу понравится этот рецепт со сладким перцем. Рецепт и фото с кухни от шеф-повара.

У вас есть обед или барбекю, и вам нужен рецепт салата, который понравится публике? Похоже, это именно то, что вы ищете! Я люблю все овощи, эдамаме и, конечно же, острый арахисовый соус! Рецепт и фото из Killing Thyme.

Почему бы не использовать все свои огородные овощи с этим рецептом лазаньи из свежих огородных овощей? Я бы выбрал вегетарианскую лазанью вместо мясной в ЛЮБОЙ день недели, и этот день выглядит как отличный способ использовать немного болгарского перца.Рецепт и фото от The Rustic Foodie.

Вы только посмотрите на эту яркую домашнюю сальсу! Я всегда люблю домашнюю сальсу, и мне особенно нравится, когда внутри нее спрятаны дополнительные овощи (болгарский перец!). Рецепт и фото от Стейси Хозяйка.

Это еще один отличный рецепт, по которому вы можете использовать целую кучу ваших огородных овощей. Острый соус для пасты звучит потрясающе, и я думаю, вы могли бы использовать его не только для макаронных изделий. Рецепт и фото из Eating By Elaine.

Жарка перца – это всегда хорошая идея. Ароматы! В этом блюде используется жареный перец, что делает его лучшим в моей книге. Рецепт и фото из “Итальянец на моей кухне”.

Это простой 30-минутный рецепт ужина, который, я думаю, будет хорошо воспринят моей семьей. В нем используются свежие травы, чтобы усилить аромат – бонус, если у вас есть что-то, что растет в вашем саду! Рецепт и фото с фермы Лонгборн.

Я не могу придумать лучшего способа использовать ваш болгарский перец, чем эти великолепные кебабы.Мне всегда нравится сочетание фруктов, мяса и овощей, поэтому я думаю, что это будет потрясающе. Рецепт и фото из My Gluten-Free Kitchen.

Этот дымный соус может быть в конце этого обзора, но он находится в верхней части моего списка рецептов сладкого перца, который я хочу приготовить. Не могу дождаться, чтобы попробовать это! Рецепт и фото из Innocent Delight.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Рецепт обжаренного болгарского перца и лука – Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Соте из болгарского перца и лука – это очень вкусная закуска или гарнир. Этот рецепт сладкого перца и лука очень прост – сначала вы нарезаете сладкий перец и лук, затем обжариваете их в небольшом масле, а затем тушите с нарезанными помидорами и приправами. В результате получается блюдо из болгарского перца очень вкусно – даже людям, которые не любят большинство овощей, нравятся болгарский перец и лук.

Блюдо из болгарского перца и лука можно подавать горячим или холодным.Если вы приготовили его прямо перед ужином, можно подавать его горячим, а затем охладить остальной перец и подавать на следующий день холодным. Вы можете приготовить перец и лук за несколько дней, так как на следующий день они станут еще лучше!

Рецепт обжаренного болгарского перца и лука

Ингредиенты рецепта

• 5 болгарских перцев
• 3 луковицы
• 3 столовые ложки масла
• 1/2 стакана кетчупа
• 1 чайная ложка соли
• 4 ч.л. сахара
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 банка нарезанных помидоров

Инструкции по приготовлению сладкого перца и лука

• Нарежьте лук.
• Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лук, перемешайте и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут.
• Пока лук готовится, нарежьте сладкий перец (разрежьте его пополам, вычерпайте семена ложкой и выбросьте семена, затем нарежьте перец). Добавить в сковороду болгарский перец и варить, периодически помешивая, 5 минут.
• Смешайте кетчуп, соль, чесночный порошок, сахар и уксус и добавьте к перцу и луку.Добавить нарезанные помидоры и перемешать. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Фотографии обжаренного перца и лука

Ломтики лука идут на сковороду:

Разноцветный красно-желтый и оранжевый болгарский перец, готовый к нарезке:

Ломтики сладкого перца:

Болгарский перец, добавленный к луку на сковороде:

Закуска из русского сладкого перца и лука – Готово!

А вот еще одна фотография обжаренного на тарелке болгарского перца и лука:

Еще один отличный рецепт из болгарского перца – это рецепт фаршированного болгарского перца.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

10 способов употребления сладкого мини-перца: Food Network | Рецепты и еда Суперкубка: куриные крылышки, соусы, начос: Food Network

Сладкий мини-перец, 10 способов

Яркие, красочные и удивительно универсальные, теплые, солнечные цвета сладких мини-перцев скрасят даже самый холодный зимний день.Вы найдете пакеты с этим сладким перцем рядом с молодой морковкой в ​​супермаркете. Они богаты питательными веществами, приятно хрустят, и их просто приятно есть, даже прямо из упаковки. Вот 10 быстрых и простых идей, как включить в свою жизнь больше этих красот.

Начос

Нарежьте мини-перец пополам вдоль, затем положите ложкой на теплый сырный соус и ваши любимые начинки начо – это альтернатива чипсам из тортильи без кукурузы, с еще большей мощностью зачерпывания.

Пеппероната

Нарезать перец длинными тонкими полосками, обжарить в оливковом масле с луком.Смешайте с бальзамическим уксусом, свежим орегано, солью и перцем. Подавайте на гриле с чесночным хлебом в качестве легкой и сытной закуски или легкого обеда.

Жареный на сковороде по-шишито

Нагрейте оливковое или кокосовое масло на сильном огне в чугунной сковороде. Сбрызните перец таким количеством масла, чтобы он стал тонким слоем, затем бросьте их в сковороду со щепоткой соли.Жаркое движения, пока не появятся пузыри и не нагреется. Предупреждение: сначала откройте окно, потому что во время приготовления перца в комнате будет дымиться. Подавать с вашим любимым сливочным соусом для макания.

Жареный и консервированный в оливковом масле

Разрезать перец пополам вдоль, сбрызнуть оливковым маслом и запекать лицевой стороной вниз на противне при температуре 400 градусов F до мягкости.Дать остыть, затем разлить по банкам с оливковым маслом, итальянскими травами и чесноком.

Сладко-пикантный пирог

Наполните предварительно запеченный пирог сыром рикотта, сбрызните медом и оливковым маслом, затем выложите на него обжаренные мини-перцы.Украсить свежим розмарином и небольшим количеством морской соли.

Мини Тако

Отрежьте концы перца, затем вырежьте нишу в верхней части каждого перца, оставив отверстие в форме раковины тако.Наполните любимыми начинками. Изображенные тако фаршированы карне-асада, помидорами, сальсой, мексиканской пенкой и рассыпчатой ​​фреской queso.

Быстрые соленья

Доведите до кипения воду и белый уксус в равных частях, добавьте столовую ложку маринованных специй и пару зубчиков чеснока.Дать остыть, затем залить жидкостью сырые перцы в банках. Закройте и поставьте в холодильник на ночь.

Хумус из сладкого перца

Сначала удалите с перца стебли и все семена, затем измельчите перец в блендере или кухонном комбайне.Добавьте приготовленный хумус и украсьте семенами кунжута, дольками перца, щепоткой хлопьев красного перца и сбрызните оливковым маслом.

Попперс из сладкого перца

Положите перец на подготовленную поверхность.Отрежьте переднюю часть каждого, оставив глубокий колодец и стебли нетронутыми. Заполните оставшееся отверстие сливочным сыром халапеньо, чтобы получить более мягкий жар, чем традиционные попперы. Сверху выложите панировочные сухари панко, смоченные в топленом масле, и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока они не станут коричневыми.

Морское чудовище

Что поднимается из глубины вашего провала на ранчо? Этот глубинный монстр в окружении своих друзей-рыб.Отрежьте стебли сладкого мини-перца. Приложить кусочки оливок с кусочком сливочного сыра, погрузить в приготовленный соус и украсить дополнительными ломтиками перца. Фоновая волна сделана из капустного листа.

Рецепт жареного красного перца и томатного супа

Очень хороший рецепт. Я позволил себе вольность, так как у меня было мало времени, и я все равно добился отличного результата.Я использовала большую банку купленного жареного красного перца. Я также использовал большую банку нарезанных кубиками помидоров и овощной бульон вместо куриного. Я закончил тем, что все ингредиенты закипели в кастрюле, а затем использовал свой погружной блендер, чтобы размять все прямо в кастрюле. Отличный аромат и приправы. Я также добавил немного сухих пюре из картофельных хлопьев, чтобы сделать его более густым, вместо масла / муки. Спасибо за отличный рецепт!

Я действительно не люблю томатный суп из консервной банки, но в ресторанах ела чудесный томатный суп.Этот рецепт был именно тем, что я искал! Я сделал это для своего книжного клуба, и все девушки были в восторге от этого. Я внес несколько изменений. Сначала использовала консервированные помидоры, нарезанные кубиками. Я также обжарил два нарезанных красных перца и использовал один жареный красный перец из банки, положив их все одновременно, вместо того, чтобы оставлять один на конец рецепта. Вместо того, чтобы делать заправку, я добавил немного кукурузного крахмала в немного бульона, перемешал до однородной массы, а затем смешал его с супом. Наконец, вместо сметаны я добавила несколько столовых ложек сливок ко всей партии перед подачей на стол.Замечательный!

На вкус он был похож на суп, который можно попробовать в хорошем ресторане, с прекрасным оттенком. Основываясь на других обзорах, я использовал 4 красных перца и вместо свежих помидоров (которые ужасны в это время года, по крайней мере, здесь) я использовал 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками очищенных помидоров. Я также не оставил перец для использования позже. Людям, которые попробовали это на работе, тоже понравилось.Несмотря на усилия (большая часть которых приходится на время приготовления), это будет суп, который я с готовностью приготовлю снова. В будущем я могу или не могу продолжать использовать ру (на этот раз я его использовал), но он выглядел готовым к употреблению без необходимости в заправке. Спасибо, Кэрол!

МГНОВЕННЫЙ хит! Я готовлю его минимум 4 раза каждую зиму, и у каждого, кто его попробует, ВСЕГДА есть секунды! Вот мои незначительные изменения: 1.Я использовала 1 банку нарезанных помидоров вместо того, чтобы сама чистить и засеивать их (что заняло ПУТЬ слишком долго). 2. Я добавил еще немного красного перца (ПОНРАВИТСЯ на их вкус. НЕТ заменителя жареного перца, так что найдите время для этого.

Вкусный суп. Использовали консервированные нарезанные кубиками помидоры, а также огромную банку жареного красного перца.Добавлены густые сливки с веточками свежего базилика. Запланируйте подать это на праздничной вечеринке.

Рецепт отличный. Я использовала помидоры, которые заморозила прошлым летом, и нашла время, чтобы обжарить красный перец вместо того, чтобы использовать банку. Я использовал свой погружной блендер, чтобы смешать ингредиенты вместе и подать с беконом, авокадо и бутербродами с сыром на гриле Pepperjack, также от AR.Великолепное сочетание. Спасибо, Кэрол!

действительно очень вкусный суп. Я пропустил этап добавления в бульон помидоров и лука и кипячения. Я просто перешел к пюре, а затем снова положил все в бульон и варил на медленном огне 35 минут. Также я зажарил все овощи, кроме помидоров. Это позволяло луку карамелизироваться, а чеснок выделял больше аромата, чем измельченный.Вкус со временем улучшается. Подали этот суп на церковном обеде, и он стал хитом. Также не было тимьяна, поэтому я добавил сушеный базилик. В качестве соли я использовала крупную морскую соль.

Я приготовил этот суп по рецепту (свежие помидоры, свежий перец, которые я сам зажарил), и он был хорош (но не очень).