Кабачки с перцем на сковороде: рецепт с фото пошагово пошаговый рецепт с фото 6. Пока жарится кабачок с болгарским перцем, нарежьте мелко репчатый лук, а также натрите на терке (или нарежьте) морковь.
Смотрите ещё: Гарниры, Тушеные овощи
Кабачки, приготовленные с перцем, подойдут как дополнение к гарниру или мясному блюду, также к рыбе. Примечательно то, что овощи вполне можно использовать замороженные, конкретно кабачки и сладкий перец. Получается вкусно и полезно, особенно, если не зажаривать овощи, а именно потушить. Свежую зелень лучше добавить непосредственно перед самой подачей, а еще очень вкусно получается, если добавить чеснок. Блюдо, кстати, постное, поэтому вполне подойдет для рациона тех, кто по каким-либо причинам придерживается вегетарианской диеты.
Ингредиенты
- 1 сладкий перец
- 1 кабачок
- 1 морковь
- 1 луковица
- 5-6 веточек свежей зелени
- 1/3 ч. л. соли
- 1/5 ч. л. специй
Приготовление
1. Чтобы подготовить необходимые продукты, их нужно тщательно вымыть и убрать лишнюю влагу салфетками. Масло для жарки лучше взять рафинированное, с нейтральным запахом и вкусом.
2. Сладкий перец подойдет любой – в рецепте используется болгарский. Овощ разрежьте на два части и удалите семена, плодоножку. Нарежьте овощ тонкой соломкой или кубиками. Если овощ заморожен целиком, нужно дать ему слегка оттаять, а затем нарезать. Замороженный сладкий перец соломкой размораживать не нужно.
3. Кабачок нарежьте соломкой или кубиками. Любые повреждения на кожуре нужно срезать. Также обрежьте плодоножку. Если овощ заморожен, дайте ему слегка оттаять и затем нарежьте.
4. На сковороде разогрейте масло для жарки – рафинированное или нерафинированное. Можно использовать и сливочное. Переложите в сковороду кусочки кабачка и обжаривайте на слабом огне, помешивая лопаткой.
5. Почти сразу же переложите в сковороду кусочки нарезанного сладкого перца. Перемешайте и продолжайте дальше обжаривать овощи.
7. Измельченные лук и морковь отправьте в сковороду к кабачку и перцу, перемешайте и продолжайте все обжаривать. В принципе, лук и морковь можно заменить помидорами, стручковой фасолью, баклажанами.
8. Добавьте соль и специи по вкусу, также можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока. Влейте 50 мл воды, все перемешайте и тушите еще минут 5-7 на слабом огне под закрытой крышкой.
No votes yet.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Гарниры, Тушеные овощи
Жареные кабачки с помидорами и перцем
Приготовление:
45 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Рецепт Жареные кабачки с помидорами и перцем с фото
Жареные кабачки с помидорами и болгарским перцем превосходно подойдут в качестве гарнира для любого рыбного или мясного блюда. Может выступать как самостоятельная закуска в ежедневном рационе и на праздничном столе.
Ингридиенты
- Кабачки – 2 шт. (500 г)
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 150 г
- Майонез – 100 г
- Перец болгарский – 2 шт.
- Помидоры средние – 3-4 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Зелень – 1 пучок
- Соль – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – 3 г (щепотка)
- Для обжаривания растительное масло
Пошаговый способ приготовления
- Кабачки вымыть, подсушить полотенцем. Удалить оба кончика и нарезать одинаковыми кружочками примерно по одном сантиметру в ширину.
- Для кляра яйца взбить вилкой буквально несколько секунд. Добавить соль и перец. При желании приправить любимыми специями.
- Масло хорошо разогреть на сковородке. Обмакивать каждый кусочек кабачка в кляр и жарить до красивого светло-коричневого цвета на масле с обеих сторон.
- Смешать в миске сметану, майонез и измельченные дольки чеснока.
- Свежую зелень порубить мелко ножом.
- Помидоры и перец острым ножом нарезать на одинаково тонкие кружки.
- Взять плоскую большую тарелку. Выложить слой жареный кабачков, обильно намазать сметанно-майонезным соусом, уложить кружальчики помидоров и перца, посыпать зеленью. Продолжать, пока не закончатся все ингредиенты.
- Дать постоять хотя бы 20 минут, чем дольше, тем лучше пропитаются все составляющие соусом.
- Подавать вместе с любым другим кушаньем или отдельно.
Другие рецепты
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать “Жареные кабачки с помидорами и перцем” – наш рецепт с пошаговыми фото.
Блюда с помидорами, сладким перцем и кабачками: 95 рецептов что приготовить с помидорами, сладким перцем и кабачками Готовые сухие листы лазаньи
9 штук Сливочное масло
40 г
Баклажаны 1 штука
Кабачки 2 штуки
Помидоры черри 450 г
Свежий красный перец 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Листья базилика 2 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложкиМаслины без косточек 50 г
Каперсы 1 столовая ложка
Сыр моцарелла 75 г
Пшеничная мука 35 г
Молоко 570 мл
Лавровый лист 1 штука
Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
с чесноком и майонезом, овощами – Рецепты с фото
Кабачки — богатый витаминами и полезными микроэлементами овощ, который раньше прочих культур созревает на грядках. Из него можно приготовить множество блюд — закуски, овощные гарниры к мясу и др. Для подготовки угощений достаточно сковороды: на ней быстро и вкусно можно создать изысканное кулинарное блюда с чесноком и майонезом и прочими овощами. А быстрый рецепт тушеных кабачков с ароматными приправами помогает придать даже зимнему меню яркие летние краски.
Как пожарить кабачки кружочками в домашних условиях
Наличие столь нежных овощей позволяет не ограничивать возможности для кулинарной фантазии. Блюдо с добавлением чесночных долек и майонеза поразит собравшихся за столом своим пикантным вкусом. Дополнительно потребуется немного муки, которая позволит создать на овощах румяную корочку.
Ингредиенты:
- кабачки — 2-3 шт.;
- майонез — 100 г;
- постное масло — 300 мл
- чесночные зубчики — 2 шт.;
- мука — 50 г;
- соль, укроп — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт с фото:
- Овощи очищают под проточной водой от загрязнений.
- Удаляют кончики с обеих сторон.
- Выкладывают на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жидкости.
- Нарезают кружочками небольшой толщины. Это позволит овощам равномерно и хорошо прожариться.
- Чтобы избавиться от горечи, овощной заготовке дают стечь. Для этого складывают овощные колечки в блюдо, присыпают солью, перемешивают, оставляют на 15–20 минут.
- Подготавливают чесночную заправку, очистив зубчики от шелухи, помыв и пропустив через мясорубку или чеснокодавку.
- В мисочку с майонезом выкладывают чесночную кашицу, всё перемешивают.
- Укроп или другую зелень измельчают. Можно положить её сразу в майонез, а можно присыпать уже готовые овощные кружочки перед тем, как подать к столу.
- С кабачков сливают лишнюю жидкость.
- На средний или сильный огонь помещают сковородку, вливают в неё масло, дают раскалиться.
- На плоскую тарелку высыпают немного муки.
- Когда масло хорошо разогреется, обваливают в муке каждый кружок кабачка с обеих сторон и выкладывают обжариваться.
- Когда нижняя часть хорошо зарумянится, переворачивают овощи жариться с другой стороны. Желательно сразу же подготовить тарелку или миску с широким дном, в которую будут выкладывать жареные овощи.
- Дно выстилают салфеткой, чтобы впитался лишний жир.
- Выкладывают на дно первый слой жареных овощей.
- После того как они немного остынут, покрывают чесночным соусом и присыпают укропом.
Совет!
Если возможности купить молодые овощи нет, то можно использовать старые. Но необходимо срезать кожицу и удалить семечки.Как готовить молодые кабачки с майонезом и специями
Невероятно вкусная закуска. Готовить её просто и быстро, как овощи на гриле. Правильно упаковав, её можно взять на летний пикник. Продуктовый набор прост — всегда есть под руками. Если майонеза вдруг не окажется, его всегда можно приготовить самостоятельно.
Ингредиенты:
- кабачки — сколько потребуется;
- майонез по вкусу;
- соль, специи, перец — на ваше усмотрение;
- постное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Овощи моют, измельчают кольцами, посыпают солью и специями.
- Обжаривают кружочки на разогретом масле с обоих боков до подрумянивания.
- Жареные кабачки выкладывают на тарелку на салфетки, а после смазывают майонезом.
- Украшают зеленью и подают с овощами.
Совет!
Хотя мука в этом рецепте не входит в список продуктов, если кружочки обвалять в ней, закуска получится ещё аппетитнее.Как приготовить кабачки на сковороде с помидорами
Из нежного и сладкого овоща готовят оригинальную запеканку. Её отличает сочность и насыщенная палитра ярких вкусовых красок. Сливочные нотки придаёт сыр. А чтобы послевкусие было разнообразнее, используют сочетание моцареллы с чеддером. С чесноком, помидорами и сыром блюдо придётся к месту на праздничном и ежедневном столе. При этом оно очень напоминает закуску по-гречески, но без щавеля.
Читайте также
Ингредиенты:
- кабачки (молодые) — 2-3 шт.;
- помидоры — столько же;
- яйца — 2 шт.;
- сыр — кусочек;
- чесночные зубчики — 1-2 шт.;
- майонез — 50 г;
- соль, перец, масло растительное — сколько потребуется.
Пошаговый рецепт:
- Чесночные зубчики очищают, нарезают тонкими слайсами.
- Цукини измельчают небольшими брусками.
- Помидоры нарезают тонкой соломкой — не более 5 мм в толщину.
- В отдельной пиале подготавливают смесь для омлета, взбив яйца с майонезом. По желанию добавляют зелень (укроп, петрушку).
- В сковороду вливают масло и доводят до горячего состояния.
- Выкладывают чеснок, который пассеруют 2 минуты, помешивая, чтобы не подгорел.
- К чесночным слайсам добавляют брусочки цукини.
- Перемешивают, накрывают крышкой и на медленном огне доводят до мягкости. Периодически заготовку запеканки помешивают.
- В процессе тушения содержимое сковороды перчат и солят.
- Заливают мягкую чесночно-кабачковую массу омлетной заливкой, накрывают крышкой.
- Как только последняя схватится, раскладывают поверх томатные слайсы.
- Доведя их до мягкости, блюдо притрушивают сырной стружкой или покрывают тонкими пластинками (по желанию).
- Накрывают крышкой, дают время расплавится.
Совет!
Чтобы сохранить более насыщенный томатный вкус и плотную текстуру запеканки, выбирают мясистые помидоры с минимальным количеством жидкости.Как пожарить кабачки кубиками с овощами
Постное блюдо, которое богато витаминами. Его вводят в рацион при правильном питании, поскольку традиционную жарку заменяют тушением. Результат превосходит ожидания. Пикантность и яркость придаёт блюду томатная паста.
Ингредиенты:
- кабачки молодые — 1 кг;
- морковка и луковая головка — по 1 шт.;
- томатная паста — 50 г;
- постное масло — немного меньше;
- чесночные зубчики — 2-3 шт.;
- соль — 5 г;
- чёрный молотый перец — щепотка.
Рецепт приготовления поэтапно:
- Молодые кабачки моют, отрезают кончики, измельчают кубиками.
- Очищают чесночные зубчики, мелко нарезают.
- Чистят и промывают луковую репку, морковку, режут первую кубиками, вторую — соломкой.
- Разогревают сковороду с влитым в неё постным маслом.
- Выкладывают томатную пасту.
- Обжаривают, помешивая, 1–2 минуты на огне средней интенсивности.
- Добавляют лук, морковь и чеснок.
- Тушат, помешивая, 4–5 минут.
- Добавляют основной продукт этого блюда.
- Тушат под крышкой 20 минут, периодически перемешивая.
- Солят и приправляют по вкусу.
Совет!
Чтобы ощутить полноту вкуса, блюдо стоит подавать к столу остывшим.Быстрый и простой рецепт рулетиков из кабачков с начинкой
Удивительно нежная овощная закуска с сыром, помидорами и чесноком. Вкус насыщенный, аромат интенсивный. Такое угощение можно подать гостям, они будут в восторге. Легкий чесночный аромат сочных кабачков порадует даже привередливого гурмана.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 кг;
- плавленые сырки — 3 шт.;
- чесночные зубчики — 4–5 шт.;
- майонез — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 100 г;
- томат — 1 шт.;
- масло для жарки;
- соль и приправы по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
- Берут кабачки, промывают их в холодной воде.
- С помощью овощерезки шинкуют тонкими, длинными кусочками.
- Присыпают солью, тщательно перемешивают.
- В отдельной пиале подходящего размера взбивают венчиком сырые яйца.
- Каждый кусочек кабачка обмакивают в яйцах, а потом обваливают в муке, высыпанной на плоское блюдо.
- Сковороду с маслом немного прогревают.
- Жарят кабачки на среднем огне, переворачивая их лопаточкой.
- Выкладывают на тарелку, дают немного остыть.
- Делают начинку: плавленые сырки аккуратно натирают на крупной тёрке, чесночные дольки пропускают через пресс, добавляют в миску с сырной массой майонез. Хорошо перемешивают.
- Нарезают томат небольшими полосками.
- На каждый ломтик обжаренного кабачка выкладывают чайную ложку сырной начинки и полоску помидора.
- Заворачивают рулеты.
Совет!
При подаче для придания яркости и ароматности закуску стоит посыпать мелко рубленой зеленью. Укроп придаёт блюду больше свежести.Необычные вкусные кабачки в муке: в кляре
Вкусно и быстро готовят сытное блюдо с мясным фаршем. Последний можно использовать любой. Когда нужно подготовить закуску быстро, лучше использовать куриный. Если нет времени готовить сложные блюда, состоящие из многочисленных этапов обжарки, а хочется удивить близких чем-то необычным, можно воспользоваться оригинальным рецептом летних овощей в кляре с начинкой.
Читайте также
Ингредиенты:
- кабачки — 300 г;
- фарш мясной — вдвое меньше;
- луковая головка — 1 шт.;
- мука — 100 г;
- яйцо крупное — 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- масло растительное — 1 стопка.
Пошаговый рецепт:
- Кабачки промывают, удаляют хвостики с двух сторон, затем нарезают овощи кружками толщиной примерно 1 см. Такими кусочками овощи хорошо прожарятся.
- Маленькой ложкой удаляют серединку мякоти из каждого кусочка, чтобы освободить место для начинки.
- Луковицы измельчают маленькими кубиками.
- Перемешивают мясной фарш с мелко нарезанным луком, присаливают и приправляют.
- Начинку хорошо вымешивают.
- Наполняют овощные кружочки начинкой, выкладывая фарш маленькой ложкой.
- Панируют их в муке с обеих сторон, стряхивая излишки.
- Окунают каждый кружок во взбитое куриное яйцо (яичный кляр можно немного присолить).
- Разогревают масло на сковороде, включив средний огонь, выкладывают кабачки и жарят 5–6 минут с обоих боков до подрумянивания, чтобы фарш хорошо прожарился.
Совет!
Накрывать сковороду крышкой не стоит, главное — сделать огонь менее интенсивным, тогда масло не будет «стрелять».Кабачки — универсальный продукт, который сочетается со многими овощами и не только. Их можно пожарить в кляре с мясным фаршем, сделать запеканку под сырной стружкой и т. д. Независимо от выбранного рецепта блюда получаются яркими и изысканными.
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”