Жареный болгарский перец с чесноком и помидорами: Жареный перец с чесноком и помидорами

Жареный болгарский перец на сковороде: рецепт с фото пошагово

В сезон летнего разнообразия можно побаловать свою семью необычным блюдом из категории оригинальной еды. Жареный болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком, впечатляет лаконичностью и гармонией. Сочные овощи с пикантным вкусом понравятся всем, кто любит открывать новые горизонты и осваивать нескучные рецепты. Готовится кушанье быстро, а выглядит эффектно. На праздничном столе оно точно произведет фурор.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Перчики выбираем без повреждений, небольшие, аккуратные. Хорошо, если попадутся одного размера. Моем их вместе с помидором. Просушиваем.

Красиво смотрятся фаршированные перчики зеленого цвета. В них будем класть красные помидоры и получится ярко и колоритно.

Помидор разрезаем на дольки. Чеснок опускаем в холодную воду на 20 минут. Затем извлекаем. При такой процедуре зубчики будут легче чиститься от шелухи. Очищаем их и ополаскиваем.

Овощи солим и приправляем специями. Набор может быть любым, какой нравится хозяйке и ее семье. Можно обойтись и без приправ. Тут уже выбор за тем, кто готовит.

Перец разрезаем крест-накрест, не доходя до плодоножки.

В каждый перчик помещаем по зубчику чеснока и по одной-две дольки помидора.

Так фаршируем все перцы.

В сковороду наливаем растительное масло без запаха. Разогреваем его и кладем заготовки. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне 3 минуты.

Затем переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты. Перчики должны стать мягкими.

Подаем закуску в теплом или холодном виде. При желании декорируем укропом или другой зеленью.

Сочный и яркий вкус жареного болгарского перца, фаршированного овощами, понравится всем, кто любит вегетарианские варианты. Да и вместе с мясным блюдом такая закуска будет хороша в качестве дополнения. Интересная подача и простое оформление позволяют занести это кушанье в копилку фирменных рецептов.

Название

Жареный болгарский перец на сковороде: рецепт с фото пошагово

School-culinary

Дата

2018-08-07

Время подготовки

0h40M

Время приготовления

0h40M

Общее время

1h30M

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут –> shablonoved.ru

Как пожарить перец на сковороде с помидорами. Перец жареный с чесноком – консервация любимого летнего блюда

Первым делом, приготовьте соус, так как он должен немного остыть. Возьмите спелые помидоры, хорошо промойте. У помидор нужно удалить кожуру. Возьмите острый нож и сверху сделайте перпендикулярный надрез.

В сотейнике или кастрюльке закипятите воду. Окуните подготовленные помидоры на 30-40 секунд. Откиньте на дуршлаг и сразу же промойте холодной водой. После данной процедуры, кожура легко удаляется ножом, что мы и сделаем.

Помидоры разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломиками. Очистите зубки чеснока, промойте и нарежьте маленькими кусочками. У базилика оторвите листочки, промойте и мелко нарежьте.

В сотейник налейте 30 г подсолнечного масла, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте на маленьком огне около минуты, до появления характерного чесночного аромата.

Добавьте нарезанные томаты и базилик. Тушите на самом маленьком огне 25-30 минут. Обязательно, накройте крышкой.

В конце приготовления соус приправьте солью, молотым перцем, кориандром. Если соус покажется, вам кисловат, добавьте немного сахара. Перемешайте и ещё раз доведите до кипения. Соус остудите. По желанию, его можно измельчить блендером.

Теперь, приготовьте перец. Хорошо промойте и обязательно обсушите салфеткой. В сковороде разогрейте оставшееся подсолнечное масло. Уложите сладкий перец. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.

На плоскую тарелку добавьте немного кисло-сладкого соуса, уложите перец. Сверху полейте ещё соусом и украсьте веточкой свежего базилика. Жареный перец готов. Подавайте его к картофельному пюре, макаронам, мясным и рыбным блюдам. Приятного Вам аппетита!

Блюдо будет еще вкуснее, если обжаренному перцу, политому соусом, дать настояться в течение часа.

Я готовила всяких разных заготовок из болгарского перца, но болгарский перец жареный с чесноком на зиму это любовь с «первого взгляда». Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Чтобы перец жареный консервированный на зиму получился с легкой пикантностью, я добавила немного острого перца в банки.

Но если вы не любите острые закуски, можете смело проигнорировать этот ингредиент. Вот что не стоит исключать из рецепта жареного перца в масле на зиму, так это чеснок. Именно благодаря чесноку жареный сладкий перец на зиму приобретает неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я вас убедила приготовить жареный болгарский перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты на банку 0,5 л:

• 0,5 кг. болгарского перца (очищенного)
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. 9% уксуса
• 3-4 зубка чеснока
• 50 мл. растительного масла
• черный, душистый и острый перец

Как приготовить жареный перец на зиму:

Приготовление нашей консервации начинается с подготовки болгарского перца. Перец моем, удаляем семенную коробочку, и нарезаем примерно как у меня на фото. Поначалу я соблазнилась, и хотела приготовить жареный перец на зиму целиком, но потом опомнилась – красивая подача закуски, все-таки не маловажная составляющая любого кулинарного процесса, поэтому я почистила перец и нарезала дольками.

Дальше самая интересная часть рецепта: весь очищенный перец нужно пожарить. Можно пожарить перец на сковородке, небольшими порциями. А можно запечь в духовке на высоких градусах. Я выбрала второй вариант, как наименее трудоемкий. Еще противень застелила фольгой, чтобы потом не мыть. Итак, противень застилаем фольгой, наливаем все растительное масло, и укладываем перец в один слой. Отправляем в разогретую духовку до 220-230 градусов на 30 минут.

Пока жарится перец, стерилизуем банки с крышками. Раскладываем по баночкам чеснок, черный и душистый перец и немного острого перца. На одну баночку 0,5 л. Понадобится 4 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и половинка маленького стручка острого перца.

В каждую баночку насыпаем соль и сахар, как того требует рецепт жареного перца с чесноком на зиму.

Через 30 минут наш болгарский перец полностью приготовится. И от жареного на сковородке его будет просто не отличить.

Раскладываем жареный перец по банкам, наполняя их по плечики, примерно как у меня на фото. Масло и сок с перцев тоже сливаем в банки.

Сразу же заливаем баночки с жареным перцем крутым кипятком по резьбу на банке.

Шаг 1: подготавливаем перец.

Для этого блюда лучше использовать перец с толстыми и сочными стенками. Идеальный вариант – болгарский, но если такого нет, можно взять обычный салатный. В первую очередь тщательно промываем овощи под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Обрезать плодоножки и потрошить перчинки от семян не надо!

Шаг 2: жарим перец.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного масла. Как только оно разогреется, опускаем туда первую партию перца. Обжариваем его со всех боков до легкой золотистой или темно–коричневой корочки, для удобства переворачивая со стороны на сторону, придерживая за хвостики.

Доводить овощи до полной готовности на данном этапе приготовления не надо, перчинки должны остаться внутри слегка недожаренными, поэтому как только они покроются румянцем, с помощью кухонной лопатки перекладываем их в дуршлаг и оставляем в нем, чтобы стекли излишки масла. А тем временем жарим следующую партию и после этого остужаем перец до комнатной температуры.

Шаг 3: готовим заправку.

Пока остывают обжаренные овощи, готовим заправку. Удаляем с зубчиков чеснока шелуху и выдавливаем их через пресс в глубокую тарелку. Туда же вливаем уксус, по желанию добавляем черный молотый перец и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

Дальше очень аккуратно очищаем остывший перец от кожицы и делаем на каждом снизу или сбоку небольшой надрез кухонным ножом, чтобы вытек сок. Затем выкладываем перчинки в любую глубокую посуду, например, пластмассовый контейнер. Каждый слой поливаем чесночно–уксусной заправкой, накрываем емкость плотно прилегающей крышкой, ставим в холодильник на пару часов и после этого сервируем блюдо к столу.

Шаг 5: подаем жареный перец с чесноком.

Жареный перец с чесноком подают в салатнице или на тарелке сразу после приготовления, либо в холодном виде после настаивания. В основном данное кушанье считается закуской, а также великолепным дополнением к супам и мясным блюдам. Но также такой перчик идеален в качестве начинки для пирожков или пиццы. Наслаждайтесь полезной и очень вкусной едой!
Приятного аппетита!

Вместо столового уксуса можно использовать винный, яблочный или лимонный сок;

Чеснок можно перетереть в ступке или мелко порубить кухонным ножом;

Иногда перец готовят во фритюрнице, так он быстрее становится мягким и одинаково обжаривается со всех боков;

По желанию в смесь из масла и уксуса можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки или кинзы.

Сегодня мы расскажем о том, как просто и быстро приготовить замечательную закуску из самых простых продуктов различными способами. А именно, как пожарить перец на сковороде так, чтобы он получился вкусным и в горячем, и в холодном виде, чтобы подать и на гарнир, и в качестве салата. Мы подобрали несколько проверенных рецептов, которые хозяйки в разных городах и даже странах любят больше всего!

Но прежде чем браться за приготовление блюда, запасемся глубокой сковородой или жаровней. Очень важно, чтобы стенки были высокими, полностью прикрывающими перцы. Также к ней должна быть крышка — это позволит избежать брызг при жарке.

Такая посуда нужна, чтобы иметь возможность жарить болгарский перец на сковороде целиком. Если же глубокой сковороды не найдется, ничего, воспользуемся той, что есть, но тогда разрежем овощ на половинки или четвертинки.

Как пожарить болгарский перец на сковороде целиком

В этом рецепте даже нет необходимости очищать перчик от плодоножки, что делает приготовление особенно быстрым и простым.

Нет смысла писать точное количество ингредиентов, так как овощей понадобится столько, чтобы заполнить полностью дно жаровни. Масла нужно от 1 до 3-х ст.л., а свежего чеснока от 1 до 3-х зубчиков. Солим перец по вкусу.

Как правильно жарить перец на сковороде

1. Перец моем, вытираем или даем обсохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
2. Плодоножки не убираем, разогреваем на сковороде масло и выкладываем на него овощи. Тут же прикрываем крышкой и держим на среднем огне 3 минуты.
3. Затем переставляем на холодную поверхность, дожидаемся, когда масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перчики на другую сторону и вновь прикрываем.

Переворачивать овощи можно только ложкой, чтобы ненароком не проколоть их вилками или лопаткой. Помним — чем меньше трещин в мякоти, тем меньше сока выйдет на сковороду.

Сколько жарить перец на сковороде? Жарить перец на сковороде нужно столько, чтобы зарумянить его с двух-трех сторон.

После того, как овощи приготовятся, перекладываем их в глубокую посуду и прикрываем тарелкой или крышкой. Это обеспечит конденсат внутри и позволит легко снять кожицу.

Держим овощи под крышкой до остывания, затем снимаем пальцами верхнюю пленку, делая это так, чтобы сохранился весь сок — из него готовим ароматный соус! При правильном приготовлении он покроет наши перчики почти целиком.

Как приготовить соус из сока болгарского перца

• Очищенные овощи отставляем в сторону, а в сок выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем к ним по вкусу немного масла, черного перца или бальзамического уксуса. Делаем все на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала вносим по капельке, чтобы не переборщить.
• Теперь в стеклянную или керамическую посуду выкладываем перцы, поливаем соусом, солим и даем постоять в холодильнике около часа. За это время овощи пропитаются и станут намного более вкусными.

Подаем и в холодном, и в горячем виде. Можно сдобрить такой перчик сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть жареный на сковороде болгарский перец с плодоножкой, поэтому мы предлагаем вам попробовать еще один рецепт приготовления, в котором мы очистим овощи.

Как жарить перец на сковороде с чесноком

Ингредиенты

• — 500 г + –
• — 2 ст.л. + –
• — 2 щепотки или по вкусу + –
• — щепотка + –
• — 3 зубка + –

Как вкусно пожарить болгарский перец

1. Хорошенько моем перчики и очищаем их от плодоножек, делая круглый вырез посередине. Пополам овощи ни в коем случае не разрезаем.
2. Затем переворачиваем их отверстиями вниз и расставляем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы полностью вытекла вся вода. На это потребуется не менее получаса.
3. Наливаем в сковороду масло и, пока оно разогревается, просаливаем перцы. Для этого обмакиваем палец в соль и натираем им овощи изнутри.
4. Чистим все зубчики чеснока, пропускаем их через пресс и полученной массой также натираем перцы с внутренней стороны.
5. Теперь выкладываем их на сковороду на бочок. Накрываем крышкой и держим 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте снимаем жаровню с огня, дожидаемся, когда масло утихнет и лишь затем снимаем крышку. Такая предосторожность убережет не только глаза и руки от ожогов, но и кухню от жирных пятен.
6. Переворачиваем овощи, снова накрываем и держим с другой стороны еще 5 минут. Готовые снимаем с огня, по желанию чистим, поливаем получившимся соусом и подаем!

Благодаря тому, что перцы жарились с солью и чесноком, соус в дополнительной подготовке не нуждается. Такие перчики отлично есть горячими, полив сметаной.

Ну, а для тех, кто предпочитает уже порезанный овощ на своей тарелке, рекомендуем обратиться к нашему последнему рецепту.

Как пожарить рубленый перец на сковороде

По желанию эту закуску можно сделать и очень острой, если использовать перчики чили, и обычной, если обойтись без этой специи. Мы приведем полный рецепт, а добавлять или нет пикантный ингредиент, решайте сами, без него закуска не станет менее вкусной!

Как приготовить острый болгарский перец

1. 5-6 шт. красного и желтого болгарского перца моем, режем сначала на половинки, затем убираем плодоножку и разрезаем еще, чтобы получились крупные четвертинки. Отставляем в сторону.
2. 1 перец-чили (крупный) или 3 маленьких моем. У большого, надев перчатки, убираем плодоножки и режем мякоть на тонкие полосы, маленькие оставляем так.
3. Разогреваем на сковороде масло, и выкладываем четвертинки болгарского перца вместе с острым. Огонь пока не прибавляем.
4. Чистим 2 зубка чеснока и пропускаем через пресс, отправляем к овощам.
5. Накрываем крышкой и держим на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем аккуратно мешаем, стараясь перевернуть на другую сторону овощи в одно движение, и вновь накрываем крышкой.

Жарим перец на сковороде еще 5 минуток и выключаем. Подаем закуску холодной, так острота будет чувствовать не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Теперь вы знаете, как пожарить перец на сковороде и сколько по времени нужно делать это. Как видите, ничего сложного в рецепте нет, все не просто, а очень просто! Ингредиенты элементарные, ведь если на кухне нет оливкового масла, вы вполне можете воспользоваться рафинированным подсолнечным. Попробуйте необычную закуску и удивите гостей!

Болгарские перцы вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Сковороду с растительным маслом разогреть и выложить перцы целиком. Масло должно покрывать дно сковороды полностью. Сковороду накрыть крышкой и обжарить перцы по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
При обжаривании из перца выделяется сок и, попадая в масло, очень сильно брызгает, поэтому нужно открывать крышку очень аккуратно, когда будете переворачивать перцы на другую сторону. Обжаренные перцы сложить на тарелку или в подходящую посуду. Я кожицу с перца не снимала, но, по желанию, можно снять. Для того чтобы легче было снять кожицу, обжаренные перцы нужно поместить в ёмкость, накрыть крышкой, дать немного остыть, затем очистить от плёнки, покрывающей их сверху. Перцы, жареные целиком на сковороде, особенно вкусно подать с помидорами, тушеными с луком.

Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле в течение 3-4 минут, периодически помешивая.

С помидоров снять кожицу. Для того чтобы легче было снять кожицу, на каждом помидоре нужно сделать крестообразные надрезы и опустить их в горячую воду на 1 минуту, затем сразу переложить в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать очищенные помидоры кубиками и отправить к обжаренному луку. Добавить соль и сахар по вкусу, томить на небольшом огне около 10 минут, помешивая.

Помидоры, тушеные с луком, выложить на жареный перец и разровнять.

Перец, жареный целиком на сковороде, и поданный с помидорами и луком – безумно вкусное блюдо. Подавать можно в горячем или охлаждённом виде. Второй вариант мне нравится больше. Очень вкусно с домашним белым хлебом.

Приятного аппетита!

фаршированный помидорами, в медовой заливке, жареный и перетертый в пасту — Амурская правда

10 оригинальных и витаминных рецептов с болгарским перцем на зиму

Болгарский перец — 3 кг, зелень — 1 пуч., чеснок — 10 зуб., подсолнечное масло — 250 мл, сахар — 1 стак., уксус яблочный — 250 мл (9%), соль — 3 ст. л., черный перец (горошком) — 5 шт., лавровый лист — 1 шт.

Очистите перец от семян, нарежьте крупными полосками. Мелко нарежьте укроп или петрушку. Чеснок слегка раздавите широкой стороной ножа и мелко нарежьте. Простерилизуйте банки и крышки. Приготовьте маринад. Смешайте в кастрюльке уксус и растительное масло. Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Перец по частям отправляйте в кастрюлю и варите в течение 3—4 минут. Затем выкладывайте его в банки, чередуя с чесноком и зеленью. Когда все порции перца будут готовы, маринад разлейте по баночкам с болгарским перцем. Лавровый лист перед этим нужно достать, а на дно банки положить черный перец горошком. Закройте банки крышками и укутайте одеялом для медленного остывания.

Кабачок — 3 кг, болгарский перец — 2 кг, сахар — 1 стак., соль — 4 ст. л., помидор — 2 кг, уксус — 100 мл, подсолнечное масло — 1 стак., петрушка — 1 пуч., лук репчатый — 0,5 кг, чеснок — 5 зуб.

Болгарский перец очистите от семечек, вместе с помидорами, луком, чесноком и петрушкой пропустите через мясорубку. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю. Кабачки нарежьте небольшими кубиками, добавьте к овощному пюре. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут. В конце приготовления влейте уксус, перемешайте и разложите закуску по стерилизованным банкам. Закройте стерилизованными крышками, переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Кисло-сладкая, ароматная, в меру острая закуска станет блюдом № 1 для зимнего стола.

5 кг болгарского перца, 1 стак. подсолнечного масла, 1 стак. сахара, 1 стак. уксуса, 1 ст. л. соли.

Перец хорошо промываем и очищаем от плодоножки и сердцевины. Нарезаем на длинные тонкие кусочки, которые будет удобно брать вилкой. Лучше всего использовать мясистый толстостенный перец. Кусочки перца выкладываем в кастрюльку, заливаем подсолнечным маслом и уксусом. Добавляем сахар и распределяем его по поверхности перца, аккуратно перемешивая, чтобы сахар постепенно смог раствориться. Добавляем соль. После закипания перец варим на слабом огне 10—15 минут. За это время он должен стать слегка прозрачным, но не мягким. Раскладываем перец по баночкам и закатываем банки крышками. Банки оставляем остывать, после чего их можно отправлять на хранение в прохладное место.

Перец болгарский — 2 кг, чеснок — 1—2 головки, зерна кориандра — 1 ст. л., черный и душистый перец горошком — по вкусу, мед — 8 ст. л., масло растительное — 4 ст. л., уксус (9%) — 8 ст. л., соль — 2 ст. л. без горки, сахар — 1 стак.

Медовая заливка отлично сочетается с чесноком и зернами кориандра, она придает кусочкам перца неповторимый аромат, не перебивая яркого природного вкуса этого овоща. Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки, а затем нарежьте его на полоски (можно просто разрезать перец на 4—6 частей, если он небольшого размера). Кусочки перца очень плотно уложите в заранее простерилизованные банки. Вскипятите воду и залейте ею перец прямо из чайника до самых горлышек банок. Перец должен постоять под чистыми крышками, прогреваясь в кипятке 15—20 минут. Приготовьте маринад для заливки в кастрюле. Поместите туда мед, соль и спе­ции, а затем слейте воду из перцев, воспользовавшись крышкой-ситечком. Маринад доведите до кипения и залейте им банки с перцами, а затем закатайте их крышками, переверните вверх дом и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Перец сладкий — 1 кг, томаты зеленые — 1 кг, чеснок — 2 головки, зелень, подсолнечное масло — 2 ст. л., сок томатный — 1 л, соль — 1 ст. л., сахар — 1 стакан, уксус— 170 мл (6%)

Перцы очистите от семян, пробланшируйте в течение 3 минут. Зеленые помидоры нарежьте четвертинками. В каждый перчик положите по чесночному зубчику, веточке зелени и 1—2 половинке помидора. Аккуратно уложите перцы в стерилизованные банки. В помидорный сок (можно использовать для маринада и просто воду) добавьте соль, сахар, уксус и специи, доведите до кипения. В баночки разлить по ложке масла, залить маринадом и закатать.

---

---

 

Чтобы экономно заморозить перцы для зимней фаршировки, выбирают более-менее одинаковые по размеру и форме плоды, срезают «крышечки» с плодоножкой, убирают семечки, опускают в кипящую воду на 20—30 секунд (не дольше!). Затем перцы вкладывают, как матрешки, один в другой своеобразным «паровозиком», упаковывают в пластиковый пакет, заворачивают пластик в последнюю перчиковую полость — и партия перцев готова к заморозке. Бланшированные перцы становятся не столь хрупкими и не ломаются, когда их вкладывают один в другой. А крышечки, если вы любите при фаршировке закрывать перцы, сложите вместе с заготовками в морозильник.

---

---

Заливка на 1 л воды:  сахар — 70 г, соль — 35 г, кислота лимонная — 8 г.

Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому такие рецепты всегда актуальны. Этот — без уксуса. Очищенные от плодоножек и семян перцы опустить на 2 минуты в кипяток и сразу охладить в холодной воде. Вложить их один в другой или, сплющивая, уложить перцы боком один на другой плотно в 3‑литровые банки. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 25 мин. Сразу закатать.

Томаты — 1 кг, баклажаны — 1 кг, перец болгарский — 500 г, оливковое масло — 50 г, соль крупная — 1,5 ст. л., сахар — 1 ст. л., чеснок — 50 г, перец черный — 2 ч. л.

Лютеница — овощной соус болгарской кухни, подается она в холодном виде как соус или овощная закуска. Тщательно вымойте овощи. У перца удалите семена, у баклажана отрежьте хвостики и разрежьте каждый вдоль на две части. Выложите овощи в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 град.  духовку минут на 30—40. Перец, как правило, готовится быстрее, поэтому как только на нем образуется коричневая корочка, достаньте его из формы, а баклажаны оставьте запекаться до полной мягкости. Затем перец очистите от кожицы, выложите его с баклажанами в блендер и измельчите в пюре. Баклажаны можно не очищать. Измельчите в пюре томаты, не снимая с них кожицу, так соус получается более насыщенного вкуса, к тому же в кожице содержится больше полезных веществ, чем в мякоти.Протрите томатное пюре через мелкое сито в кастрюлю. Добавьте пюре из перца и баклажанов, соль, сахар, измельченный чеснок, оливковое масло и черный перец. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до густоты, постоянно помешивая. Когда смесь начнет сильно булькать — соус готов! Разлейте его по чистым баночкам, накройте крышкой и простерилизуйте в кипящей воде 20—25 минут. Болгарская лютеница отлично хранится в темном прохладном месте до следующего сезона.

На 1 трехлитровую банку: мелкий болгарский перец — 2,5 кг, чеснок — 1 головка, перец горький — 1 небольшой стручок, уксус 9% — 0,3 стак., сахар — 1 стак., соль — 1 ст. л. с горкой, растительное масло.

Вымойте мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что мы будем жарить и консервировать его целиком. В этом секрет его неповторимого вкуса. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. (Масло будет сильно брызгаться и стрелять, осторожнее!). Обжаренный перец уложите в стерилизованную банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха. Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Теперь банку нужно перевернуть и укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Перцы сладкие — 2 кг, перцы острые — 2 шт., соль каменная крупная — 2 ст. л., масло оливковое — 5 ст. л.

Паста из перца, заготовленная на зиму, станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой. Блюда, приготовленные с такой пастой, будут иметь красивый яркий цвет и свежий аромат. Перечную пасту можно добавлять в супы, жаркое и просто намазывать на хлеб. Перцы освободить от внутренних перегородок и семян. Нарезать на небольшие кусочки и пропустить через блендер до состояния пюре. Взять таз и накрыть его марлей. Когда весь перец будет переработан в пюре, сложить его в марлю и подвесить марлю за концы, чтобы стекал перечный сок. Его не выкидывать, собрать в одну миску, а затем разлить по небольшим контейнерам и заморозить. Зимой его можно добавлять в различные блюда. Пюре из перца выложить в глубокий противень, добавить соль и оливковое масло, перемешать деревянной ложкой. Разогреть духовку до температуры 150 градусов и отправить туда противень с перечным пюре. Пюре должно медленно выпариваться, превращаясь в пасту. Периодически помешивать. Паста из перца будет готова через 2 часа. Готовую пасту остудить и разложить по небольшим контейнерам. Контейнеры отправить в морозилку, там они могут храниться год. Без морозилки паста из перца может храниться в холодильнике 10 дней. А также можно разложить пасту из перца по банкам и простерилизовать их, тогда такая паста может храниться год при комнатной температуре.

Сладкий перец — 0,5 кг, фасоль — 0,5 кг, баклажаны — 2 кг, морковь — 0,5 кг, лук — 0,5 кг, помидоры — 1,5 кг, соль — 2 ст. л., сахар — 250 г, уксус — 150 мл, растительное масло — 350 мл.

Фасоль готовится дольше всего, поэтому именно с нее нужно начинать. Лучше фасоль замочить в холодной воде на ночь, а с утра сварить ее до готовности. Морковь, лук и перец почистите. Морковь натрите на крупной терке и положите в большую кастрюлю, где будете все варить. Лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами, если он крупный. Кусочки должны быть не тонкие, примерно в 3 мм шириной. Перец нарежьте кубиком. Сложите лук и перец в кастрюлю к моркови. Следующим слоем в кастрюлю положите фасоль, разровняйте. Баклажаны нарежьте средним кубиком и сложите в отдельную миску. Присолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Отожмите баклажаны руками, удаляя лишнюю жидкость. Вместе с ней уйдет горечь. Баклажаны выкладываются в кастрюлю верхним слоем на фасоль, потому что они быстрее всего готовятся. Находясь сверху, они сохранят форму. Пока баклажаны стекают, пропустите помидоры через мясорубку. Используйте самую маленькую решетку. Разложив баклажаны на фасоль, добавьте в салат сахар и растительное масло, залейте помидорным пюре. Перемешивать сейчас салат не нужно. Поставьте его на огонь и доведите до кипения. После закипания варите салат 30 минут. Когда овощи закипят, их можно слегка перемешать. Делайте это аккуратно, баклажаны оставьте сверху, подденьте только овощи в нижних слоях. Минут через 10 еще раз перемешайте овощи, а через 10 минут еще раз перемешайте, чтобы овощи распределились по салату равномерно. Через полчаса варки посмотрите на степень готовности баклажанов. Они должны изменить цвет, потемнеть. В салате не должно быть баклажанов с белой мякотью. Если такие встречаются, то проварите салат еще 5 минут. Посолите салат и добавьте уксус. Варите еще 2 минуты и можно раскладывать по стерильным банкам. Салат не снимайте с огня и накладывайте его в банки кипящим. Далее закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Получается вкусно, ярко, сытно.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31Закуска в форме мышек, мясные медальоны, а-ля жульен и торт со шпинатом: новогоднее меню15.12.2019, 02:55

Показать еще

болгарский и острый, рецепты с чесноком, помидорами, баклажанами

Жгучесть стручкового перца зависит от того, насколько велика концентрация в его составе капсаицина. Сладкие разновидности, в отличие от горьких (чили), содержат минимальное количество этого вещества. Американский химик Уилбур Сковилл в начале XX столетия предложил шкалу, определяющую степень остроты разных сортов стручкового перца. Метод консервации предварительно обжаренного перца подходит как для сладких, так и для горьких сортов овоща.

Выбор основного ингредиента: сладкого…

Сладкий перец, уроженец Америки, сначала попал в Португалию и Испанию, затем в Турцию, и только в XVII столетии болгары завезли овощ в Россию, поэтому и называют его «болгарским». Выбрать овощ для консервации помогут шесть советов.

1. Плодоножка. Простой тест на свежесть плода: надломить хвостик, если выделяются капельки жидкости — овощ сорван недавно, если влага не проступила, перец лежит на прилавке уже давно.
2. Внешний вид. Поверхность плода должна быть гладкой, без помятостей и морщинок. Если на кожице есть потемнения, вздутия и черные точки, овощ лучше отложить в сторону — он заражен грибком.
3. Толщина стенок. Идеальный показатель — 8-9 мм, такие овощи очень сочные, мясистые.
4. Вес. Чем тяжелее плод, тем он сочнее. Вес одного овоща должен быть не менее 100 г.
5. Плотность. Перец не должен деформироваться при надавливании, у хорошего плода нажатием пальцев изменить форму не получится.
6. Цвет. Сладкий перец разных цветов отличается по составу: красный богат витаминами А, Е, С, Р, в желтом высока концентрация фосфора и калия, в зеленом много фитостерина, который борется с «плохим» холестерином. По вкусу красный перец более сладкий, а зеленый после термической обработки приобретает горчинку.

… и острого перца

При выборе острого перца нужно надломить стручок: хороший знак, если он сгибается, а не ломается. Если на поверхности плода виды оранжевые пятна, овощ поражен жучками. Все сорта жгучего овоща отличаются по цвету, форме, интенсивности вкуса. Таблица ниже расскажет об основных разновидностях чили.

Таблица — Сорта острого перца

Вид	Специфика
Халапеньо	— Зеленый — средней остроты; — красный — очень острый; — «курносая» форма; — сочетается с сыром и мясом; — распространен в мексиканской кухне
Анахейм	— Зеленый; — самый мягкий по остроте; — используется чаще как овощ, а не специя; — удлиненный стручок; — входит в состав кетчупа и карри; — сочетается с рисовыми, овощными и мясными яствами, блюдами из бобовых
Поблано	— Зеленый; — крупные плоды; — средняя острота; — используется для запеченных блюда и блюд медленного приготовления
Серрано	— Зеленый; — маленький плод в форме пули; — очень острый; — добавляется только в соусы
Хабанеро	— Красный; — морщинистый, округлый плод; — самый острый из всех разновидностей; — в блюда добавляется целиком во время приготовления, перед подачей достается

Острый перец в кулинарии используется как специя, а сладкий — как овощ. Поэтому на зиму консервируется чаще болгарский перец, ведь такую заготовку можно есть в качестве самостоятельного салата.

Специфика консервации

Специфика метода в том, что перец перед закаткой в банки обжаривается. Прошедший термическую обработку овощ может консервироваться двумя способами.

1. Маринование. Овощ заливается маринадом, основной компонент которого — уксус. Именно на таком методе основаны рецепты жареного перца на зиму без стерилизации. Способ занимает мало времени. Возможность обходиться без стерилизации достигается за счет предварительной термической обработки овоща и использования уксусной кислоты. После вливания горячего маринада, банки закатываются, переворачиваются кверху дном и укутываются одеялом до полного остывания.
2. Консервация без уксуса. Перец заготавливается с использованием большого количества растительного масла, выступающего в роли консерванта. Однако чтобы такие заготовки долго хранились, их нужно простерилизовать на паровой бане.

Для стерилизации в большую кастрюлю положить сложенное в несколько слоев хлопковое или льняное полотенце, выставить в посудину заготовки, прикрыв (но не закрыв) их крышками. Влить в емкость воду, чтобы жидкость скрывала банки «по плечики», вскипятить, засечь время. Продолжительность стерилизации зависит от объема емкостей с консервацией и отражена в таблице ниже.

Таблица — Продолжительность стерилизации заготовок

Объем банки (в литрах)	Время (в минутах)
0,5	10-15
1	20-25
2-3	30-35

После стерилизации банки закатать, перевернуть кверху дном и расставить на подносе, укутав одеялом. После окончательного остывания, примерно через сутки, консервацию можно убрать на хранение. Держать такой продукт можно даже при комнатной температуре.

Маринованные заготовки здоровому человеку можно употреблять в умеренных количествах. При патологиях сердечно-сосудистой системы, язвах и гастритах, патологиях кишечника, гипертонии, тяжелых степенях ожирения, беременности и лактации от таких консерваций лучше отказаться.

Тонкости приготовления

Для того чтобы заготовка получилось более красивой и яркой, рекомендуется использовать плоды разных цветов. Вот еще три рекомендации, которые помогут запастись вкусной консервацией.

1. Подготовка банок и крышек. Заготовки, которые будут долго храниться, раскладываются в предварительно промытые с содой или хозяйственным мылом и простерилизованные в духовке, мультиварке или на паровой бане банки. Крышки либо окатить кипятком, либо прокипятить пять-десять минут.
2. Нарезка. Запасаться консервированным жареным перцем на зиму можно, укладывая овощ в банку целиком, не удаляя семена и плодоножки. В этом случае процесс заготовки значительно ускорится, но перед подачей плод придется очистить.
3. Обжарка. При обжаривании перцы начинают «стрелять», поэтому, чтобы не запачкать плиту, рекомендуется накрывать сковородку крышкой, а руку при помешивании обернуть полотенцем, чтобы уберечь от ожогов.

Жареный перец на зиму: 8 вариаций

Американские экологи при участии гастроэнтерологов и диетологов создали антирейтинг фруктов и овощей, способных аккумулировать пестициды. Этот список называют «грязной дюжиной», и сладкий перец занимает в нем третье место. Поэтому перед употреблением в пищу овощ нужно хорошенько промыть проточной водой с содой, а затем вымочить в течение получаса (не более) в некрепком солевом растворе. Острый перец достаточно промыть проточной водой с мылом или содой.

Чесночный

Особенности. Чтобы законсервировать перец жареный с чесноком на зиму можно брать овощ с хвостиком, либо срезать плодоножку и вычистить семена. Плод можно порубить на дольки или оставить целым. Количество ингредиентов рассчитано на литровую банку.

Компоненты:

• перец болгарский — 700 г;
• чеснок — две головки;
• чеснок — пучок;
• соль — две чайных ложки;
• сахар — четыре чайных ложки;
• уксус 9%-ный — две чайных ложки;
• вода — сколько войдет в банку;
• растительное масло рафинированное — для обжаривания.

Технология

1. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить перец со всех сторон до зарумянивания.
2. Укроп измельчить, чеснок порубить мелкими кубиками.
3. В банку слоями выложить перец, пересыпая чесноком и укропом.
4. Засыпать в емкость соль, уксус, сахар.
5. Влить в банку кипяток, закатать.

Пересыпать основной ингредиент можно также морковкой, предварительно нашинкованный крупной теркой овощ обжарить отдельно от перца в небольшом количестве растительного масла.

Запеченный

Особенности. Запастись на зиму болгарским перцем с чесноком можно и без жарки. Вместо этого овощ запекается в духовке: по вкусу такой продукт не отличается от того, что приготовлен на сковороде. Количество продуктов рассчитано на пол-литровую банку.

Компоненты:

• перец сладкий (очищенный) — 0,5 кг;
• чеснок — три-четыре зубчика;
• масло растительное — 50 мл;
• укусу 9%-ный и сахар — по две столовых ложки;
• соль — чайная ложка;
• перец черный и душистый — по четыре горошины.

Технология

1. Основной ингредиент порубить дольками.
2. Застелить противень фольгой, вылить все растительное масло, равномерно распределив его по всему периметру. Выложить перец в один слой. Запекать полчаса в разогретой до 220-230°C духовке.
3. В банку сложить пряности и нашинкованный толстыми пластинами чеснок, сахар и соль, влить уксус.
4. Выложить в емкость перец, слить в банку масло с противня.
5. До краев залить кипятком, закатать.

Чтобы сахар и соль растворились в кипятке, банку нужно обернуть влажным полотенцем и потрясти.

Быстрый

Особенности. Таким способом удобно консервировать жареный перец целиком. Заготовка обычно используется в качестве дополнения к другим яствам, а не как самостоятельное блюдо. Специфика метода в том, что заготовка делается без воды.

Компоненты:

• перец сладкий — 5 кг;
• масло растительное без запаха и уксус — по 0,5 л.

Технология

1. Влить масло в казан и обжарить «во фритюре» перец целиком.
2. В банку положить два-три плода, полить двумя столовыми ложками уксуса. Повторять последовательность пока банка не заполнится. Последним слоем влить две столовых ложки уксуса, закатать.

Томатный

Особенности. Помидоры в рецепте можно заменить равным количеством томатного соуса. Продуктов, указанных в рецепте, хватит на две литровые банки.

Компоненты:

• сладкий перец — 2 кг;
• помидоры — 1 кг;
• репчатый лук — 700 г;
• масло растительное — 400 мл;
• соль — одна-две столовых ложки.

Технология

1. Перец порубить брусками, томаты — толстыми кружками, лук — узкой полоской.
2. В разогретую сковороду вылить половину масла и выложить перец, жарить овощ пять-семь минут, по вкусу посолить.
3. Достать перец из сковороды и на оставшемся масле в течение двух-трех минут обжарить томаты, посолить.
4. После помидор спассеровать до золотистости лук.
5. Выложить заготовку в банки слоями: перец, лук, томаты. Повторять последовательность, пока емкости не заполнятся доверху.
6. Простерилизовать заготовки, закатать.

Баклажанный

Особенности. Заготовка с баклажанами по вкусу и внешнему виду напоминает икру, так как овощи обжариваются одновременно.

Компоненты:

• баклажаны — 2 кг;
• томатная паста — 800 г;
• перец сладкий — 12 плодов;
• сахар — два стакана;
• масло растительное — стакан;
• чеснок — 150 г;
• уксус 9%-ный — две столовых ложки;
• зелень по вкусу.

Технология

1. В пасту влить столько воды, чтобы получилось 3 л жидкости.
2. Примешать уксус, масло, сахар и соль.
3. Баклажаны нарезать полукольцами, перец — узкими брусками, чеснок — мелкими кубиками.
4. Овощи вместе с измельченной зеленью обжарить в кастрюле три минуты, залить томатной заправкой и томить на тихом огне полчаса после закипания смеси.
5. Распределить по банкам, закатать.

В состав можно добавить 0,5 кг моркови. Овощ нужно очистить от кожицы и переработать крупной теркой.

Острый

Особенности. Чтобы жареный перец в маринаде на зиму был более острым, в состав заготовки вводятся горькие сорта. Семена и перегородки чили — самая жгучая часть стручка, поэтому их можно либо оставить, либо удалить, в зависимости от предпочтений. Чем мельче порублен острый перец, чем более жгучей получится консервация. Продуктов хватит на банку объемом 0,5 л.

Компоненты:

• перец сладкий — пять штук;
• перец острый — один стручок;
• масло растительное — 200 мл;
• чеснок — два зубчика;
• уксус 9%-ный и сахар — по две столовых ложки;
• соль — чайная ложка.

Технология

1. Каждый плод сладкого перца разрезать пополам, освободить от семян и плодоножек.
2. Чеснок порубить мелкими кубиками, чили оставить целиком или измельчить.
3. В раскаленном растительном масле обжарить болгарский перец со всех сторон.
4. В банку положить чеснок и чили, затем выложить основной ингредиент, ввести соль, сахар и уксус, влить доверху кипяток, закатать.

Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, чтобы защитить кожу от ожогов.

Жгучий

Особенности. На зиму можно запастись и острым жареным перцем, в качестве основного ингредиента использовать наименее жгучие сорта в сочетании с другими ингредиентами. Объема продуктов, указанных в рецепте, хватит на две пол-литровые банки.

Компоненты:

• перец острый зеленый — 1 кг;
• помидоры — 600 г;
• чеснок — три зубчика;
• лук репчатый — одна штука;
• масло растительное — 200 мл;
• соль — чайная ложка;
• кориандр молотый — четверть чайной ложки.

Технология

1. Лук мелко порубить, томаты освободить от кожицы и порубить некрупными кусочками.
2. В разогретом масле спассеровать лук до золотистого оттенка, ввести помидоры и, постоянно помешивая, обжаривать овощи до испарения излишней влаги.
3. Перец избавить от плодоножек и примешать к томатам. После того, как плоды подвянут, ввести давленный прессом чеснок и кориандр.
4. Заготовку разложить по банкам, простерилизовать, закатать.

Грузинский

Особенности. Законсервировать на зиму горький жареный перец можно по-грузински. Особенность метода в том, что основной ингредиент обжаривается не в масле, а в маринаде.

Компоненты:

• перец горький зеленый — 2,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• корень сельдерея — 100 г;
• уксус белый винный — 0,5 л;
• масло растительное — стакан;
• петрушка — 50 г;
• сахар — три столовых ложки;
• лавр — пять листов;
• соль по вкусу.

Технология

1. С каждого перца срезать плодоножку.
2. В кастрюлю налить уксус, масло, примешать, соль и сахар, лавр. Вскипятить.
3. В жидкость погрузить половину перца и готовить семь-десять минут, переворачивая плоды, чтобы они «прожарились» со всех сторон. Подготовить таким же образом оставшийся перец.
4. Достать овощ из кастрюли и остудить маринад.
5. Петрушку измельчить, сельдерей и чеснок мелко порубить. Засыпать ингредиенты в маринад.
6. Вскипятить на умеренном огне, поварить две-три минуты.
7. Перец соединить с маринадом, настоять сутки в холодильнике.
8. Сложить заготовку в банки, залить маринадом, закатать.

В этом рецепте сахар можно заменить равным количеством меда.

Как подавать

Жареный сладкий перец можно подать к столу в качестве самостоятельной холодной закуски, а можно использовать его в составе других блюд, в том числе и горячих, ведь консервация хороша даже в разогретом виде. Вот три способа оригинальной подачи заготовки.

Теплый салат

1. Обжарить до готовности 300 г порезанного соломкой куриного филе.
2. Добавить в сковороду 100 г консервированного жареного перца и нагревать массу, помешивая одну-две минуты.
3. Плоское блюдо большого диаметра застелить листьями салата, затем выложить поджарку.
4. Украсить нарезанными пополам помидорами черри.
5. Посыпать тертым пармезаном.

Запеканка

1. Измельчить луковицу, спассеровать на растительном масле до полупрозрачности.
2. Примешать к овощу 400 г порезанного брусками куриного филе и жарить до готовности мяса.
3. Выложить поджарку в форму для запекания.
4. В той же сковороде поджарить переработанную крупной теркой морковь (один-два пода) и выложить овощ на курицу с луком.
5. На морковь по всему периметру заготовки разложить 100-200 г консервированного жареного перца.
6. Пять-шесть крупных картофелин порезать кольцами или полукольцами и сложить в форму для запекания следующим слоем.
7. В 100 мл сметаны размешать один-два измельченных зубчика чеснока и смазать соусом запеканку.
8. Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°C духовку на полчаса. За десять минут до готовности фольгу убрать, чтобы запеканка подрумянилась.

Бутерброд

1. Поджарить на сухой сковородке два квадратных ломтика пшеничного хлеба.
2. Положить на один «тост» лист салата, кусок сыра, ломтик помидора и несколько долек консервированного жареного перца.
3. Закрыть заготовку вторым кусочком хлеба.

Реализовывать рецепты жареного перца на зиму можно, следуя им пошагово, а можно вносить небольшие изменения, чтобы сделать заготовку «с изюминкой». Например, ввести в состав поломанный лавровый лист, гвоздику, кориандр, тмин, сушеный розмарин и другие специи. Чтобы ароматные добавки лучше «раскрылись», их рекомендуется в течение одной-двух минут прогреть на сухой сковородке.

Другие рецепты домашних заготовок

Жареный перец на зиму ‒ лучшие рецепты закаток

Одна из моих любимых и обалденно вкусных заготовок на зиму ‒ жареный перец в банках: маринованный, в масле с чесноком, острый, лучшие рецепты которых предлагаю вашему вниманию.

Жареный перец в маринаде в банках

Это простой рецепт приготовления жареного перца на зиму, закрытого в маринаде.

Берем на 1 литровую банку:

• 1,3 килограмма сладкого перца
• столовая ложка каменной соли
• половина граненой рюмки мелкого сахара
• 4 зубка крупно резаного чеснока
• 7 горошин перца
• пол рюмки уксуса

Как приготовить перчик в масле с чесноком:

Вымытую стеклянную тару стерилизую в духовке, крышки кипячу две минуты.

Плоды следует вымыть, дать обсохнуть, освободить от семян с плодоножкой.

На небольшом количестве растительного масла обжарить целиком овощи с двух сторон.

На дно банок выкладываю все предусмотренные рецептом приправы, а сверху размещаю обжаренные в масле перцы.

Содержимое тары заливаю кипятком, сразу закатываю. В перевернутом виде закатка остывает под шубой.

На заметку! По желанию, плоды можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.

Болгарский перец, жаренный в масле с чесноком на зиму

Предлагаю лучший рецепт заготовки жаренного в масле болгарского перца на зиму вперемежку с чесноком.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма болгарского перца небольшого размера
• 2 десертные ложки соли
• чайная ложка сахара
• рюмка уксуса
• 3/5 стакана постного масла
• 2 головки чеснока

Готовим без стерилизации:

Плоды моем, просушиваем. Не вычищая, обжариваем в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки. В уксусе растворяем соль с сахаром.

Жареные перцы обмакиваем в подготовленный маринад, складываем плотно в стерильную стеклянную тару, пересыпая нарезанным пластинками чесноком.

Заливаем оставшимся от жарки маслом, закатываем. Укутываем закрутки до остывания. Выход полтора литра.

Жареная заготовка для закуски

Такой вкусный перчик я делаю, чтобы зимой приготовить закуску со свежими добавками и пахучим подсолнечным маслом. Есть разные рецепты приготовления, но мне нравится именно этот.

Ингредиенты:

• 2,5 килограмма сладкого, крупного перца
• граненый стакан уксуса
• 700 грамм масла

Как готовить:

Консервирование начинаем с подготовки тары. Четыре пол литровые баночки нужно простерилизовать, крышки прокипятить.

Плоды помыть, дать просохнуть, обрезать длинные хвостики.

На масле пережарить весь перец.

Укладывать плотно в банки, поливая уксусом, на каждые две перчины столовая ложка. После наполнения, тару завинчиваем, переворачиваем, укрываем.

Зимой перчик очищаем от шкурки, солим, сахарим, перемешиваем с чесноком и зеленью, поливаем ароматным маслом. Подавать можно целиком или порезав кусочками.

Жареный сладкий перец кусочками – простой рецепт закатки

Предлагаю заготовить на зиму ароматный перец с чесноком жаренный кусочками.

Продукты на 1 литровую банку:

• 14 штук крупного перца
• 4 зубка чеснока
• маленький пучок петрушки
• чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 60 миллилитров уксуса
• очищенная вода
• масло для жарки овощей

Как готовить закуску с чесноком и петрушкой:

На дно стерильной баночки кладем пару веточек петрушки, всыпаем соль с сахаром, вливаем уксус. Стеклянную тару прикрываем крышкой.

Очищенные плоды разрезаем на две или четыре части, в зависимости от величины.

Выкладываем на разогретую сковороду в один слой. Обжариваем овощи с двух сторон.

Готовые плоды перекладываем в баночку, сверху посыпаем измельченным чесноком,

добавляем несколько веточек петрушки. Готовим следующую партию перца. Таким образом заполняем полностью стеклянную тару.

Жареные овощи заливаем кипятком. Укупориваем. Закрутки остужаем в тепле под одеялом, после спускаем в подвал.

Консервация вкусного перца, жаренного целиком

Сейчас мы будем заготавливать консервированный целиком перчик.

Берем:

• 9 штук сладкого перца
• 3 зубка чеснока
• 3 десертные ложки сахара
• 50 миллилитров уксуса
• чайная ложка соли
• 50 миллилитров воды

Как готовить маринованный перец:

В первую очередь готовим маринад. Для этого в кипяченой воде растворяем соль с сахаром, вливаем уксус, добавляем выдавленный чеснок. Размешиваем.

Плоды моем, просушиваем бумажным полотенцем.

Обжариваем целиком до золотистого цвета. Жареные перцы обмакиваем в маринад, плотно укладываем в стерильную тару.

Закупориваем. Хранится закуска в холодильнике.

Рекомендую просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму жареного перца.

Обжаренная ратунда в томатном соусе на зиму

Хочу предложить приготовить на зиму ратунду в томатном соусе. Закуска получается необыкновенно вкусная, просто пальчики оближешь.

Нужно подготовить следующие составляющие:

• 3 килограмма ратунды
• 2 килограмма мясистых томатов
• стакан постного масла
• 1,5 столовые ложки каменной соли
• 0,5 стакана уксуса
• половина стакана сахара

Как готовится консервация:

Делаем сок из очищенных томатов при помощи соковыжималки или мясорубки. Затем

переливаем его в кастрюлю, доводим до кипения, на медленном огне провариваем тридцать минут.

Пока соус для заготовок уваривается, займемся овощами. Плоды тщательно вымываем, срезаем плодоножку, вычищаем семена.

Стерилизуем стеклянную тару, обрабатываем кипятком крышки.

В загустевший соус добавляем соль, сахар, масло. После закипания вливаем уксус. Заливку продолжаем готовить на медленном огне.

Очищенный перец пережариваем, укладываем в банки и заливаем горячим соусом.

Герметично закручиваем. Закатки укрываем теплым одеялом, после остывания спускаем в подвал.

Ратунда жареная

Хочу предложить мой лучший рецепт жареной ратунды, но без томата.

Нам понадобится на литровую банку:

• 0,9 килограмма ратунды
• чайная ложка соли
• в два раза больше сахара
• пол рюмки уксуса
• 2 зубка выдавленного чеснока
• масло для обжарки

Готовим рецепт пошагово:

Ратунду моем, даем обсохнуть.

Не вычищая семена, обжариваем плоды на сковороде в растительном масле.

Складываем, утрамбовывая, в стерильную тару.

Сверху выкладываем все ингредиенты по рецепту.

Стерилизуем десять минут.

Закатываем прокипяченной крышкой.

Укрываем заготовки, даем остыть.

Жареный болгарский перец с морковью и луком в 0,5 л банках

Эта заготовка с жареными овощами будет отличным дополнением к мясному блюду.

Необходимые продукты на одну 0,5 л банку:

• 8 штук мясистого болгарского перца
• крупная луковица
• одна средняя морковь
• кофейная ложка каменной соли
• 300 грамм вызревших помидор
• граненая рюмка масла для обжаривания овощей
• 2 зубка чеснока
• кусочек жгучего перца

Как приготовить:

Хорошо вымытый сладкий перец обжариваем на растительном масле или запекаем в духовке.

Приготовленные овощи складываем в глубокую посуду, накрываем крышкой, ждем, пока перчик остынет.

После овощи очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками.

Готовим соус:

Режем мелко лук, натираем морковку. Жарим овощи, пока они не станут мягкими.

Томаты очищаем от шкурки, горький перец от семян, все перекручиваем на мясорубке.

Приготовленный сок вливаем в сковороду. Тушим овощи в заливке двадцать минут при медленном кипении. После того, как соус загустеет, добавляем соль.

В стерилизованные баночки, слоями выкладываем плоды с соусом. Овощи в томате стерилизуем пятнадцать минут. После герметично укупориваем.

На заметку! Если Вы хотите заготовить овощи по-молдавски, исключите из данного рецепта морковь и острый перец.

Здесь представлены мои лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, острого, в масле с чесноком. Заготавливайте на зиму впрок понравившиеся заготовки. Они всегда пригодятся в будни и праздники.

Лучшие рецепты запишите в свой блокнот.

 

Жареный болгарский перец – домашний фото-рецепт

Добавить рецепт в избранное!

Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав жареный болгарский перец, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

Вам понадобится:

• зелёный болгарский перец
• растительное масло для жарки
• чеснок
• соль

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой.  Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец  приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.
Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец.  Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

Приятного аппетита!

А ещё я запекаю болгарский перец в духовке и делаю с ним очень вкусный салат.

Жареный болгарский перец. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• зелёный болгарский перец
• растительное масло для жарки
• чеснок
• соль

Помойте перец и вытрите насухо. Обжарьте перец на сковороде в горячем растительном масле со всех сторон. Обязательно накрывайте сковороду крышкой. Обжаренный перец выложите в миску, накройте тарелкой и дайте остыть. Снимите с перца тонкую плёнку. Сохраните весь выделившийся при этом сок, выдавите в него чеснок и посолите. Уложите очищенный перец в миску с соком и дайте настояться.

 

Жареные баклажаны с перцем и помидорами рецепт с фото пошагово

	1. Баклажаны почистить, помыть, порезать на квадратики и пожарить на сковородке с маслом.
	2. Очистить морковь и лук, порезать так же кубиками и пожарить изолированно от баклажанов. Это поможет не превратить все в кашу.
	3. Помыть и прочистить перец, нарезать и прожарить вместе с морковью и луком 5 минут.
	4. Промыть помидоры, порезать на удобные кусочки, посолить, добавить в сковороду, продолжая готовить около 7 минут.
	5. После этого добавляем баклажаны и чеснок, предварительно натерев его на терке, получившуюся массу оставляем на огне еще 5 минут.
	6. Спустя 5 минут жарки остужаем икру и можно кушать. Вот и всё! Приятного аппетита.

Самое легкое лето: пепероната (обжаренный сладкий перец с помидорами, луком и чесноком)

Южно-итальянский гарнир из сладкого болгарского перца, растопленного в оливковом масле, с луком, чесноком и помидорами. [Фото: Вики Васик]

Quick: сколько блюд вы можете назвать с болгарским перцем в качестве единственного звездного ингредиента?

Я недавно задал себе этот вопрос и застрял на crudités. И даже это не лучший ответ, потому что блюдо из сырых овощей дает равные цены для всех других вариантов, от палочек сельдерея до моркови.

Фаршированный перец? Я бы сказал, что начинка не менее важна.

Паста с жареным перцем? Нет, без макарон не может быть.

Понимаете, о чем я? Как бы часто мы ни использовали перец во всех видах блюд, он почти никогда не привлекает к себе всеобщего внимания. За исключением пепероната в . Если вы не слышали об этом, пепероната – это гарнир из южной Италии, в который входят сладкие летние сладкие перцы, сваренные в большом количестве оливкового масла, пока они не станут плавно мягкими.Это так просто, что оно входит в нашу коллекцию самых простых летних рецептов.

Конечно, есть еще несколько ингредиентов. Там помидор и, конечно, лук и чеснок. Вы можете добавить немного винного уксуса для легкого кисло-сладкого эффекта или добавить травы, такие как базилик или орегано, для дополнительных слоев ароматических веществ. Но пепероната – это, в конечном счете, перец.

Итак, начнем с этого: это блюдо лучше всего готовить летом, когда болгарский перец очень сладкий и ароматный.Эта сладость важна, поскольку она составляет основу нежного кисло-сладкого характера, который делает пеперонату такой вкусной. Можно использовать и несезонный перец, но вам может потребоваться немного посыпать сахаром, чтобы сбалансировать вкус. Зеленому болгарскому перцу, который перед созреванием бывает просто красным или желтым, нет места в этом блюде по той же причине – он приносит на стол очень мало натурального сахара.

Для его приготовления я нарезаю соломкой сладкий перец. Обязательно удалите все белые ребрышки внутри перца.

Я осторожно готовлю нарезанный чеснок в большом количестве оливкового масла до тех пор, пока он не станет золотистым.

Затем я добавляю нарезанный лук и заставляю его становиться мягче.

Тем не менее, я не оставляю лук слишком долго перед добавлением перца. Перцам нужно довольно много времени, чтобы полностью размягчиться, поэтому лучше положить их в кастрюлю раньше, чем позже.

Я даю перцу немного вариться, пока он не начнет сжиматься. Вы заметите, что сначала они почти наполняют этот горшок.Это потому, что они настолько жесткие, что между ними остается много места.

Когда они начали разрушаться, я добавляю немного томатного пюре, которое делаю, просто смешивая консервированные целые помидоры с их соком.

Еще я добавляю травы. В данном случае я использовала веточки свежего базилика, которые мне очень нравятся в этом блюде, но орегано и майоран также являются отличным выбором.

Я даю всему этому покипеть на умеренном огне, пока перец полностью не размягчится, и купаюсь в насыщенном соусе из их собственных восстановленных соков, смешанных с оливковым маслом; это может занять около часа, так что наберитесь терпения.Немного винного уксуса в самом конце поможет скрасить все это.

Это еще одно из тех блюд, которые хороши в горячем виде, но еще лучше подавать при комнатной температуре, проведя ночь в холодильнике. Он отлично сочетается с жареным мясом или в качестве гарнира к большому намазу, а также может быть добавлен к хорошему хрустящему деревенскому хлебу.

Одного укуса достаточно, чтобы заставить меня поверить в то, что сладкий перец способен сыграть гораздо больше главных ролей, чем им дают. Но даже если им суждено стать чудом с одним хитом, это чертовски хит.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Жареный перец с чесноком Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
331	калорий
28 г	Жир
20 г	Углеводы
4 г	Белки

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	331
% Дневная стоимость *
28 г	35%
Насыщенные жиры 4 г	19%
0 мг	0%
87 мг	4%
20 г	7%
Пищевые волокна 4 г	14%
4 г
Кальций 76 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Ищете быстрый и простой рецепт, чтобы развлечь гостей до прибытия основного блюда? Этот простой рецепт знаменитого испанского « pimientos fritos con ajo » понравится публике. Подходит для веганской, вегетарианской и безглютеновой диеты, это отличное дополнение к вашему меню и легкость в использовании.

Вы можете увидеть эту простую тапу, предлагаемую в Испании вместе с ломтиками деревенского хлеба, но вы также можете подавать ее в качестве горячего или холодного гарнира, в качестве начинки для бутерброда или предлагать ее с другими холодными блюдами, такими как паста или картофельные салаты. Жареный перец с чесноком универсален, требует очень мало времени для приготовления и хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до семи дней.

В испанской кухне перец присутствует в 50% рецептов из-за его большого разнообразия и степени выращивания.Для этого блюда используйте мягкий зеленый перец чили, например зеленый чили pasilla (или поблано) или зеленый чили Анахайм в паре со сладким красным болгарским перцем. Вы можете использовать другие виды перца, но результат может быть менее аутентичным по сравнению с оригинальным испанским блюдом.

Чеснок, чили, курица и перец Stir Fry (Ужин из курицы на одной сковороде!)

Рецепт приготовления жареного цыпленка и перца с чесноком и чили на одной сковороде с восхитительным пряным томатным соусом. Полейте соусом макароны или рис – вам понравится этот простой и полезный для здоровья куриный ужин.

В последнее время я королева рецептов на одну сковороду! Честно говоря, мне просто не хотелось готовить изысканные обеды, которые занимали бы все конфорки моей плиты.

Хочу быстрых, ароматных, блюд. К счастью, есть масса рецептов, которые можно приготовить примерно за полчаса всего на одной сковороде.

Цыпленок с чесноком и чили с зеленым болгарским перцем – один из моих любимых рецептов . Его очень легко приготовить (30 минут с нуля!), И он чрезвычайно полезен благодаря нежирной куриной грудке и болгарскому перцу.

Он наполнен ароматом благодаря свежему чесноку и восхитительному порошку дымного чили.

Советы по быстрому приготовлению этой курицы с перцем:

• Вы можете нарезать курицу, приправить ее (солью, перцем и порошком чили) и сразу же начать готовить в большой сковороде.
• Пока курица готовится, очистите и нарежьте болгарский перец, лук и измельчите чеснок. Используйте чесночный пресс (например, , этот ) или микроплан (например, , этот ) для быстрого измельчения чеснока.
• Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и готовьте, пока болгарский перец не приготовится по вашему вкусу, и в вашем доме не будет замечательно пахнуть.

Что делает этот рецепт курицы и перца с чесноком и чили особенно вкусным?

• Соус в этом рецепте курицы с чесноком и чили готовится из жареных на огне нарезанных кубиками помидоров . Мне нравится использовать жареные на огне помидоры, потому что черные жареные помидоры придают моим блюдам совершенно другой вкус – жареные на огне помидоры имеют сладкий и дымный аромат, которого нет в обычных помидорах, нарезанных кубиками. Так что не экономьте на жареных на огне помидорах в этом рецепте!
• Чеснок, лук и перец добавляются на последнем этапе рецепта, что означает, что они придают блюду дополнительный аромат , потому что они не пережарены . Болгарский перец и лук остаются красивыми и хрустящими , а три зубчика чеснока придают всему чудесный чесночный аромат, но не слишком сильны.
• Свежий порошок чили без добавления соли также является ключом к получению максимального вкуса этого блюда.Вот отличный рецепт домашней смеси порошка чили, если вы хотите приготовить его самостоятельно, но, конечно, вы также можете купить порошок чили. Мне нравится вот этот от Simply Organic, потому что он не содержит соли. Таким образом, вы можете добавить его в большом количестве, чтобы получить весь аромат , не делая рецепты слишком солеными.

Советы по приготовлению томатного соуса по этому рецепту:

Для этого блюда можно использовать либо одну , либо две банки жареных на огне помидоров – все зависит от того, с чем вы будете подавать это блюдо и сколько соуса хотите.

Если вы хотите убедиться, что у вас есть партий соуса для подачи с макаронами, рисом или полентой, я рекомендую использовать две банки. Если вы подаете его с гарниром, для которого не нужно слишком много дополнительного соуса (например, жареный картофель), вы можете легко использовать одну банку. Это полностью зависит от вас, и инструкции по приготовлению одинаковы, используете ли вы одну или две банки.

Я рекомендую посыпать это блюдо из курицы и перца свежим тертым сыром пармезан. Пармезан придает блюду пикантный ореховый вкус, который прекрасно сочетается с теплыми пряными ароматами рецепта.

Итак, если вы ищете немного чего-то особенного, чего-нибудь вкусненького и очень простого здорового ужина, вам стоит попробовать эту сковороду с курицей и перцем с чесноком. Дайте мне знать в комментариях, если вы это сделаете, Я рад слышать от вас !

Магазин по этому рецепту:

Другие простые рецепты здорового ужина, которые вам обязательно понравятся:

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже.И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest для дальнейшего использования:

Сковорода с курицей и перцем с чесноком и чили

Рецепт приготовления курицы и перца с чесноком, чили и перцем на одной сковороде с восхитительным томатным соусом со специями, которым можно полить ваш любимый гарнир.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Порций: 4 порции

Стоимость: 8 $

• 1 фунт куриной грудки, тонко нарезанный (около 2 маленьких и средних куриных грудок)
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зеленых болгарских перца, удалить семена и тонко нарезать
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 или 2 банки объемом 14 унций жареных на огне нарезанных кубиками помидоров (см. Примечания)
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

• В большой миске смешайте куриную грудку, соль, перец и порошок чили и хорошо перемешайте.

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде, а затем добавьте в сковороду приправленную курицу. Варить 7-10 минут на среднем огне, помешивая каждые несколько минут.

• Добавьте нарезанный болгарский перец, нарезанный лук и измельченные зубчики чеснока и хорошо перемешайте. Добавить нарезанные кубиками помидоры (включая жидкость – см. Примечания! ) и перемешать. Накройте крышкой и дайте тушиться примерно 5 минут или пока перец не приготовится по вашему вкусу, а курица полностью не приготовится.Хорошо перемешайте и снимите с огня. Подавайте в горячем виде, поливая добавлением томатного соуса макароны, рис, поленту или ваш любимый гарнир. Сверху посыпьте тертым пармезаном.

Вы можете использовать одну или две банки нарезанных кубиками помидоров – на ваш выбор. Используйте две банки, если вы хотите, чтобы на гарнир добавляли дополнительный соус, или используйте только одну банку, если вы подаете его с гарниром, для которого не нужен дополнительный соус.

Пищевая ценность

Сковорода с курицей и перцем с чесноком и чили

Сумма на порцию

калорий 312 Калорий в составе жира 99

% дневной нормы *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 5 г 25%

Натрий 68 мг 3%

Калий 231 мг 7%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 37 г 74%

Витамин A 1405IU 28%

Витамин C 50.6 мг 61%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже:

Рецепт сладкого перца, грибов и лука

Этот легкий гарнир из сладкого болгарского перца, грибов и лука приправлен обжаренным чесноком и небольшим количеством бальзамического уксуса.

Что касается гарниров, то эта смесь перца, лука и грибов настолько красочна (и вкусна), насколько это возможно.

Ничего не приправленное чесноком, солью, перцем и небольшим количеством бальзамического уксуса, это легкое месиво на сковороде готовится медленно и равномерно на среднем огне, чтобы дать овощам проявиться естественный сладкий вкус.

Предложения по обслуживанию

Благодаря своему простому вкусу, этот гарнир можно подавать вместе с самыми разными закусками.Вот несколько, которые вы, возможно, захотите попробовать.

Или сделать его основным блюдом:

Также легко превратить нашу смесь болгарского перца, грибов и лука в основное блюдо. Вот пара простых идей:

• Приготовьте ужин из макарон из одного блюда: После приготовления перемешайте овощи с макаронами (ротини – хороший выбор) и раскрошенными итальянскими колбасами, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
• Приготовьте лепешки: Купите наан (нам нравится аромат жареного чеснока Stonefire) или другие готовые лепешки и посыпьте приготовленными овощами и смесью тертых итальянских сыров.
• Сделайте «рисовую» миску с низким содержанием углеводов: Подавайте овощное месиво вместе с измельченным цыпленком-гриль и рисом на пару с цветной капустой и сбрызните бальзамической глазурью для придания вкуса.

Состав

• 3 больших сладких перца (красный, оранжевый и / или желтый)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 8 унций нарезанных грибов кремини
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1-1 / 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Удалите из перца стебель, сердцевину и семена и нарежьте их продольными тонкими полосками.Отложите в сторону.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет очень мягким и золотистым, 7-8 минут.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
4. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока вся влага, выделяемая грибами, не испарится и они не станут золотисто-коричневыми, в течение 6-8 минут.
5. Добавьте перец, снова приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, часто помешивая, пока перец не станет мягким, 6 минут.
6. Добавьте бальзамик, накройте сковороду и готовьте еще 6-8 минут, помешивая каждую минуту или около того.
7. Снимите крышку и готовьте еще 2–3 минуты, часто помешивая. Перец должен быть сладким и очень нежным. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
8. Перелейте смесь в большую миску, посыпьте петрушкой и подавайте по-семейному.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 150 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 271 мг Углеводы: 13 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 3 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Соте из перца и лука (рецепт пеперонаты)

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

Этот обжаренный перец с луком восхитительно легко и просто приготовить. Идеальный гарнир, который можно подавать практически ко всему и ко всему, например, к домашнему чесночному хлебу. Сладкий болгарский перец и лук, обжаренные в оливковом масле, травах и красном винном уксусе до мягкости и карамелизации.

Классический рецепт итальянской пеперонаты без помидоров. Он ароматный и нежный. Позвольте мне показать вам, как легко приготовить обжаренный перец и лук.

Почему этот рецепт обжаренного перца и лука (пепероната) работает

• Это очень доступно, хорошо для нас в Великобритании, так как я слышал, что сладкий перец в США дорогой. При этом вы можете запастись ими, когда они в сезон.
• Этот рецепт безглютеновый, веганский и вегетарианский.Он полезен для здоровья и богат питательными веществами, такими как витамины А и С.
• Отличная замена, когда вам не нравятся зеленые овощи на тарелке. В моем доме мои дети не отказываются от брокколи на пару , , но они не так относятся к гороху.
• Жареный перец и лук – это быстро и очень просто. От начала до конца блюдо нужно меньше 15 минут, чтобы он оказался на вашем обеденном столе. В отличие от пеперонаты, которую нужно варить на среднем или медленном огне около 30 минут, чтобы аромат приобрел мягкость.
• Этот гарнир универсален, его можно подавать практически ко всему. Мой выбор номер один – подавать его со свежеприготовленным рисом басмати или в рулетах. Идеальный быстрый ужин в будние дни.
• Идеально для приготовления еды

Состав

Подробный список используемых ингредиентов находится в карточке рецептов внизу страницы!

Сладкий болгарский перец: Я использовал комбинацию из 2 красных болгарских перцев, 1 зеленого и 2 оранжевых сладких болгарских перцев красивого цвета радуги.

Лук: я использовал белый лук, но вы можете заменить его красным. лук.

Оливковое масло: замените растительным маслом, маслом авокадо или любым другим. другое масло без запаха по выбору

Порошок чили

Хлопья красного перца

Чабрец сушеный

Гранулы чеснока: заменитель свежими зубчиками чеснока

Красный винный уксус: замените рисовым вином или бальзамическим уксусом

Соль

Порошок куриного бульона – это совершенно необязательно, но рекомендуется, если он у вас есть и вам нужно совсем немного.Замените куриный бульон на порошок овощного бульона, чтобы сделать его вегетарианским или вегетарианским.

Как приготовить обжаренный перец и лук

Подготовьте болгарский перец и лук: удалите стебли перца и нарежьте их ломтиками. на полоски толщиной около 5 мм. Лук тонко или в зависимости от выбора.

Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и нагрейте до горячего. Добавьте нарезанный болгарский перец и лук в горячее масло и перемешайте. вместе, чтобы соединить, варить около 5 минут.

Добавить порошок чили, тимьян, соль, бульонный порошок и хлопья красного перца, перемешать и уксус. Вам понадобится всего около 1 столовой ложки.

Продолжайте готовить на среднем или слабом огне еще 5 минут, пока перец не станет мягким и карамелизируется, время от времени помешивая, чтобы не подгореть.

Снимите с огня и подавайте по желанию.

Как подать обжаренный перец и лук (пеппероната)?

Это мой лучший выбор. Подавать с рисом, мясными мисками тако, над хрустящим хлебом. Я также подаю его с обертками из маисовой лепёшки на завтрак.Ваш выбор бесконечен, вы также можете подавать с сосисками, стейками для гамбургеров или рыбой.

Как хранить

Обжаренный перец и лук можно хранить в холодильнике. на срок до 5 суток в герметичной таре.

Советы

• Вы получите максимум удовольствия от этого простого рецепта, если будете использовать свежие ингредиенты.

• Отрегулируйте уровень нагрева по этому рецепту по своему вкусу

• Используйте любые предпочтительные травы или специи.

• Используйте меньше зеленого болгарского перца, так как он может быть горьким, используйте больше красного, желтого или оранжевого перца, поскольку он слаще.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Кокосовый рис быстрого приготовления

Скороварка, измельченная курица

Если вы приготовили этот рецепт обжаренного перца и лука, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его на 5 звезд. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

Распечатать рецепт ]]>

Соте из перца и лука (рецепт пеперонаты)

Обжаренный перец и лук (пепероната) невероятно легко и просто приготовить.Сладкий болгарский перец и лук, обжаренные в оливковом масле, травах, ароматических веществах и красном винном уксусе, до мягкости и карамелизации. Универсальный гарнир можно подавать практически ко всему

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: итальянская

Ключевое слово: рецепт пеперонаты, обжаренный перец и лук, обжаренный перец и лук рецепт

Порций: 4

калорий: 147 ккал

Автор: Ajoke

Ингредиенты

• 4-6 больших болгарских перцев
• 1 средняя луковица
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ столовой ложки порошка чили
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки сушеного винного тимьяна
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка порошка куриного бульона

Инструкции

• Подготовьте болгарский перец и лук: удалите стебли перца и нарежьте их полосками толщиной около 5 мм, а затем лук тонко или в зависимости от выбора.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и нагрейте до горячего состояния. Добавьте нарезанный болгарский перец и лук в горячее масло, перемешайте, готовьте около 5 минут.

• Добавьте порошок чили, тимьян, соль, бульонный порошок и хлопья красного перца, перемешайте и добавьте уксус. Вам понадобится всего около 1 столовой ложки.

• Продолжайте готовить на среднем или слабом огне еще 5 минут, пока перец не станет мягким и карамелизируется, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания.

• Снимите с огня и подавайте по желанию.

Заметки

Подсказки

• Вы извлечете максимум пользы из этого простого рецепта, если будете использовать свежие ингредиенты.
• Отрегулируйте уровень нагрева по этому рецепту по своему вкусу
• Используйте любые предпочтительные травы или специи по выбору.

Питание

Калорий: 147 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 437 мг | Калий: 311 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 4097 МЕ | Витамин C: 154 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, оцените его и оставьте мне комментарий. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ БЛАГОДАРЮ ВАС!

Жареный перец бамии и видалия

Свежая бамия находится на вершине моего списка летних овощей.Обожаю панировку и жареную, люблю тушеную с помидорами. И особенно я люблю жареную бамию со сладким перцем и луком Видалия. Этот легкий и свежий гарнир полон аромата. Плюс это супер-здорово. Просто заправив оливковым маслом, чесноком, свежим лимоном, солью и перцем, вы скоро полюбите этот потрясающий летний гарнир.

Жареная бамия, перец и видалия. Я мог есть это каждую ночь в своей жизни.

Это не преувеличение. Сядьте перед сковородой с этими красивыми и вкусными жареными овощами, и я счастливая девушка.

Именно это и произошло.

За пару дней до того, как я приготовил этот рецепт, я зашел на местный фермерский рынок и купил первую бамию в сезоне. Вот когда это лучше всего. Молодой и нежный.

(Простите, ребята. В этом году сада здесь нет. Знаю, знаю, ленивая я.)

Мы с мужем собирались приготовить ужин на гриле, но у нас есть закуски. Вот что происходит, когда ты весь день тусишься на палубе.Вы смеетесь, болтаете, проголодаетесь.

Мы не хотели портить наш ужин, но мы хотели чего-то … другого.

Я пожертвовала своей милой маленькой бамией, чтобы сделать своего мужа счастливым. 🙂

[clickToTweet tweet = “Я пожертвовала своей милой маленькой бамией, чтобы сделать своего мужа счастливым. :)” quote = “Я пожертвовала своей милой маленькой бамией, чтобы сделать своего мужа счастливым. :)” theme = “style3”]

Жареная бамия, перец и видалия – это так просто и вкусно.Вы получаете карамелизованный сладкий аромат лука и перца и нежную жареную окра. Семена бамии жареные и вкусные.

Можете называть меня простой деревенской девушкой, если хотите, но они потрясающе хороши. Уверен, что в английском языке это слово не звучит умопомрачительно, но я также почти уверен, что мне все равно.

Еще из моих личных любимых рецептов:

Томатный соус Теннесси

Лимонный перец + Кильбаса

Кукуруза на гриле Fiesta в початках

Бамия для бедных девочек + помидоры

Жареные зеленые помидоры BLTs

Обжаренный на сковороде лосось + масло с пряностями

[clickToTweet tweet = “Называйте меня простой деревенской девушкой, если хотите, но они невероятно хороши.”quote =” Можете называть меня простой деревенской девушкой, если хотите, но они потрясающе хороши. “theme =” style3 “]

Свежие овощи поливали оливковым маслом и измельченным чесноком, а затем выкладывали на прочную противень. В настоящее время я одержим своим. Может ли у вас когда-нибудь действительно достаточно противней?

Ответ – нет!

Вот несколько советов по приготовлению жареной бамии:

• Свежий, свежий, свежий. Если бамия сидит слишком долго, она имеет тенденцию становиться жесткой.Чем свежее, тем лучше.
• Для наилучшего результата используйте бамию малого и среднего размера.
• Разрежьте бамию пополам по длине, чтобы большая часть поверхности бамии подвергалась воздействию тепла. Больше коричневого = больше вкусняшки.
• Вы также можете нарезать его традиционными ломтиками для запекания небольших кусочков бамии.
• Приправить жареную бамию ПРОСТО. Не стесняйтесь экспериментировать, но для аромата бамии не нужно много суетливых ингредиентов.
• Убедитесь, что ваша духовка предварительно нагрета.
• Не используйте слишком много масла.Бамию нужно жарить, а не жарить. (Хотя жареная бамия тоже занимает особое место в моем сердце.)
• Подавать ГОРЯЧИМ.

Для дополнительного всплеска аромата я выдавил половину лимона поверх бамии, перца и лука Видалия. Это дает немного попсовости, чтобы раскрыть наилучший возможный вкус.

Затем вы кладете все это в духовку и ждете. Терпеливо. Поджарьте, переверните и поджарьте еще немного.

После того, как овощи будут готовы, соль и перец по вкусу.

Конечно, вы могли бы действительно поразить своих гостей и поставить их на прекрасное сервировочное блюдо.

Или сделай так, как я. Бросьте пару вилок и дерзайте.

Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень Buy This Cook That , чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Pinterest , Twitter и Instagram за нашими последними и лучшими идеями!

Жареный перец окра и видалия

Красивый и простой южный гарнир с жареной бамией, сладким красным болгарским перцем и луком Видалия.Слегка заправить оливковым маслом, солью, перцем и свежевыжатым лимоном.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 70 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 5 чашек свежей бамии, нарезанной пополам вдоль
• 2 красных болгарских перца, нарезанных семенами и нарезанных полосками
• 1 большая луковица Видалия, очищенная и нарезанная дольками
• ¼ чашки оливкового масла
• 1 столовая ложка чеснока
• ½ лимона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Перемешайте подготовленные овощи с оливковым маслом и чесноком. Равномерно разложите на противне для тяжелых условий эксплуатации с боков. Равномерно выдавите лимонный сок на овощи.

• Поместите в духовку и запекайте на средней решетке 25 минут. Перемешайте лопаткой и верните в духовку. Готовьте еще 20-30 минут, пока овощи не поджарится, а края не станут хрустящими.

• Вынуть из духовки, посыпать солью и перцем по вкусу и подавать в теплом виде.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 70 ккалУглеводы: 14 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 99 мг Калий: 410 мг Волокно: 4 г Сахар: 5 г Витамин A: 1860 Irong: 90 мг витамина C:

Green Pepper Steak – Saving Room for Dessert –

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Стейк из зеленого перца с помидорами и луком

Этот яркий и ароматный стейк из перца, обжаренный с перемешиванием, достаточно прост в течение буднего вечера и достаточно хорош для компании!

Наш рецепт стейка из зеленого перца с помидорами и луком легко приготовить.Когда все будет готово, примерно через 30 минут на столе будет ужин. Подавайте эту говядину с рисом для полноценного обеда, который понравится всей семье.

Приготовление стейка из перца в домашних условиях:

Начните с нарезки стейка тонкими ломтиками, затем замаринуйте в смеси соевого соуса и сахарного песка, пока другие ингредиенты готовятся. Для облегчения нарезки поместите стейк в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы говядина стала более твердой.

Быстро обжаренный стейк получается нежным и ароматным с небольшими хрустящими краями, которые мне очень нравятся.

Затем перец и лук обжаривают до мягкости, а затем добавляют чеснок и имбирь для придания вкуса более завершенным. Все покрыто простым, но вкусным соусом умами, загущенным кукурузным крахмалом.

Наконец, в конце добавляют спелые помидоры, пока они не станут теплыми, но не готовятся. Подача этого полноценного блюда с рисом займет меньше часа!

Стейк из перца пользуется популярностью в США с начала 1950-х годов.

Не будет преувеличением сказать, что я ела этот простой рецепт стейка из перца как минимум 50 лет.Этот рецепт регулярно готовила моя мама, кормя нашу маленькую семью из семи человек. Я должен признать, что в детстве я собирал все перцы и помидоры и просто ел мясо. Ха-ха, но не сейчас 🙂

Когда я завел собственную семью, стейк из перца тоже был включен в нашу ротацию ужинов. Сейчас я делаю это не так часто, но должен!

За последние годы я внесла несколько изменений в рецепт моей мамы.

• Исходный рецепт требовал вдвое больше соевого соуса, чем я использую сейчас.Я обнаружил, что этот рецепт стейка из перца лучше с меньшим количеством, но с добавлением соевого соуса при подаче для тех, кто хочет большего.
• Рецепт мамы предполагает приготовление кашицы из кукурузного крахмала, соевого соуса и почти стакана воды. Теперь вместо воды мы используем говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы соус получился более мясным.
• Вместо того, чтобы добавлять чеснок и имбирь в сковороду перед овощами, я поменял порядок. Овощи готовятся дольше, поэтому они идут первыми. Чесноку и имбирю нужно всего около 1 минуты, чтобы они стали ароматными, а это все, что им действительно нужно для цветения.Я обнаружил, что пережаривание чеснока и имбиря может сделать соус горьким.
• А я добавила лук, потому что кто не любит хрустящий нежный лук!

Все эти небольшие изменения сделали это блюдо намного лучше, которое каждый раз остается надежным и ароматным!

Можно ли использовать красный перец вместо зеленого болгарского перца для стейка с перцем?

Моя мама всегда использовала зеленый перец, так что я всегда так поступала. Но, пожалуйста, используйте красный сладкий перец или комбинацию зеленого и красного.Все хорошо. Добавление сладкого лука и небольших помидоров, кажется, не так распространено в подобных рецептах, но я не могу представить это блюдо без них!

Какие помидоры лучше всего использовать в перечном стейке?

Для изображенного здесь блюда я использовала несколько красивых помидоров Кампари, которые продаются в нашем местном продуктовом магазине Wegman’s. Кампари больше, чем помидор черри, и имеет приятный сладкий вкус. Помидоры рома также будут отличным выбором, так как они хорошо держатся. Я люблю размер и вкус этих небольших помидоров, особенно для стейка с перцем.

Летом я использую небольшие садовые свежие помидоры любого вида и сорта и разрезаю их на небольшие кусочки, которые помещаются на вилке. Все хорошо!

Я также исследовал рецепты стейков из перца, в которые в конце добавляют консервированные помидоры. Я лично не пробовал использовать консервы и думаю, что буду скучать по кусочкам мягких, свежих мясистых помидоров. Текстурные контрасты прекрасны в этом простом мясном блюде!

Какой кусок говядины лучше всего использовать в перечном стейке?

Мы не пробовали на каждые кусков говядины по этому рецепту, но обнаружили, что вырезка всегда является отличным выбором.Раньше я, как и моя мама, чаще ела стейк, который немного дешевле, чем филе.

Фланк-стейк – также очень популярный вариант для стейка с перцем. У вас есть несколько отличных вариантов, и вам понадобится всего 1 фунт стейка, чтобы накормить семью из шести человек.

Советы по приготовлению отличного стейка из перца:

• Подготовьте все ингредиенты и приготовьте их. Как и в большинстве других рецептов жаркого, это блюдо не займет много времени, чтобы поставить это блюдо на стол.
• Сначала приготовьте рис. Рис готовится дольше, чем говядина!
• Нарежьте стейк очень тонкими ломтиками.Чтобы сделать это немного проще, положите стейк целиком в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем нарезать. Он достаточно твердеет, чтобы его можно было легко разрезать.
• Обязательно мариновайте стейк от 30 минут до 4 часов. Это первое, что я делаю, затем начинаю рисовать, а затем готовлю овощи.
• Не пережаривайте овощи. Хрустящие корочки лучше всего!
• Для лучшего вкуса используйте обычный соевый соус без низкого содержания натрия. Я очень чувствителен к соленым блюдам и всегда использую соевый соус с низким содержанием натрия, кроме этого блюда.На мой взгляд, вкус может быть разбавленным.
• Наконец, не стоит готовить помидоры. Осторожно бросьте их в теплый соус и подавайте!

Можно ли приготовить перцовый стейк заранее?

Да, это блюдо легко готовится заранее, что отлично подходит для развлечения. Я рекомендую немного недоварить овощи, чтобы при повторном нагревании они были идеально хрустящими и нежными. Не добавляйте помидоры, пока блюдо не станет горячим и не будет готово к подаче. Готово и готово!

Осторожно разогрейте остатки в микроволновой печи, стараясь не пережарить.Я не пробовала замораживать стейк из перца, но думаю, что это будет нормально. Помидоры могут плохо держаться, поэтому блюдо не будет таким красивым и ярким. Но вкус все равно будет прекрасным!

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Быстрое жаркое из мяса со стейком, перцем и помидорами, приправленное чесноком, соевым соусом и имбирем

Ингредиенты

• 1 фунт вырезки или стейка, нарезанные тонкими ломтиками против волокон
• чашки соевого соуса, разделенного на
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 4 столовые ложки разделенного растительного масла
• 2 больших болгарских перца, нарезанных кубиками (красный, зеленый или оба)
• 1 большая луковица, нарезанная дольками
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка измельченного или тертого свежего имбиря
• ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
• 2 больших помидора, нарезанных кубиками (или нескольких маленьких)
• Приготовленный рис для сервировки
• Соевый соус для сервировки

Инструкции

• Залейте нарезанный стейк 2 столовыми ложками соевого соуса и сахаром.Мариновать от 30 минут до 4 часов. Пока говядина маринуется, подготовьте остальные ингредиенты.

• В небольшой миске или 2 мерных стаканах смешайте кукурузный крахмал, говяжий бульон и оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса. Взбивайте, пока не смешано. Отложите в сторону.

• Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне.