Куриные желудки тушеные рецепт с фото пошагово и видео
Куриные желудки тушеные
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1HШаг 1:
Как сделать куриные желудки тушеные? Подготовьте продукты. Куриные желудки, если они были заморожены, разморозьте. Лучше это сделать заранее, переложив их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Сметана подойдет любой жирности, главное, чтобы она была натуральной, качественной и свежей. Я взяла 20%.
Шаг 2:
Размороженные желудки хорошо промойте под проточной водой. Затем обсушите их бумажными полотенцами.
Очистите по необходимости — иногда в желудках попадаются кусочки с неубранной внутренней пленкой. Если ее не убрать, потрошок будет горчить. Нарежьте куриные желудки на небольшие кусочки.Шаг 3:
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. На глубокую сковороду с толстым дном налейте любое растительное масло для жарки, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте приготовленный репчатый лук до прозрачности, в течении 5 минут, при помешивании.
Шаг 4:
Выложите к репчатому луку куриные желудки. Обжарьте их вместе на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой.
Шаг 5:
Затем влейте на сковороду воду, добавьте сметану. Всыпьте специи: соль и черный молотый перец по вкусу, перемешайте. Убавьте огонь до минимального, Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе около 30 минут.
Шаг 6:
Добавьте по желанию лавровый лист и любые другие специи на свой вкус, чтобы блюдо приобрело приятный аромат.
Также можете добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Тушите еще около 10 минут. Блюдо готово.
Получается мясное блюдо с соусом, которое хорошо дополнит любой гарнир, особенно вкусно с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Очистите по необходимости — иногда в желудках попадаются кусочки с неубранной внутренней пленкой. Если ее не убрать, потрошок будет горчить. Нарежьте куриные желудки на небольшие кусочки.
Также можете добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Тушите еще около 10 минут. Блюдо готово.
Получается мясное блюдо с соусом, которое хорошо дополнит любой гарнир, особенно вкусно с картофельным пюре. Приятного аппетита!Куриные желудки, несмотря на то, что стоят недорого, очень полезный продукт, который необходимо включать в меню. Они богаты такими полезными веществами и витаминами, как железо, которое необходимо для нормального кровообращения, фосфор, необходимый для укрепления зубов и костей, селен, являющийся профилактикой болезней сердца и сосудов, цинк, способствующий укреплению мужского здоровья, калий, приводящий в норму водно-солевой баланс, витамин В2, улучшающий зрение и работу нервной системы, витамин В3, приводящий в норму холестерин, фолиевую кислоту, влияющий на рост человека, витамин В12, являющийся профилактикой анемии и болезней нервной системы, витамин Е, предотвращающий преждевременное старение, витамин А, улучшающий зрение и многие другие микроэлементы.
При этом этот продукт является низкокалорийным и его можно включать в меню тем, кто сидит на диете и следит за своим питанием, конечно, важен и способ приготовления куриных желудков. Но важно качество и свежесть приобретенного продукта, поэтому при покупке нужно обращать внимание на внешний вид потрошков и покупать лучше их охлажденными.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: “Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?”
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Тушеное мясо простой рецепты
Овощи на сковороде с фото пошагово
Тушеная курица
Тушеный лук
Курица в сметане
Мясо с луком
Тушеные в сметане
Курица с чесноком рецепты с фото
Курица с луком
Вторые блюда из курицы фото рецепты
Мясо с луком на сковороде
Второе из мяса
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Курица тушеная с овощами
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
- Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
- Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
- Сметана – 210 ккал/100г
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Лавровый лист – 313 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Лук репчатый – 41 ккал/100г
- Куриные желудки – 114 ккал/100г
Куриные желудочки в сметане, пошаговый рецепт на 1852 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Цыпленок в маринаде, запеченный с абрикосами
Для маринада вместо тимьяна подойдет розмарин, орегано или майоран, а варенье можно заменить джемом, и помните — смазанный всем этим цыпленок должен полежать не меньше часа, еще лучше оставить его
Юлия Высоцкая
08.2020 11:00:00″>29 августа 2020
Рецепт от юлии высоцкой
Куриные крылышки с беконом на гриле
Благодаря бекону крылышки получатся более нежным и сочными. Для маринада вместо зеленого лука подойдет предварительно замаринованный в уксусе репчатый лук или петрушка. Сироп агавы можно заменить
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепты
Курица по-индийски
Индийская кухня завоевала сердца приверженцев здоровой пищи. Жирных блюд почти нет, зато много вегетарианских. Именно поэтому индийские блюда помогут вам подготовиться к пляжному сезону и не набрать
KRKA Russia
Рецепт от юлии высоцкой
Запеченное куриное филе с артишоками и моцареллой
Это очень сытный завтрак! Артишоки можно заменить маринованными грибами или корнишонами, а также сладким перцем в маринаде.
Вместо моцареллы подойдет любой сыр, который хорошо плавится.
Юлия Высоцкая
Реклама
~Un Dina~
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Очень редко готовлю блюда из куриных желудочков. Увидела рецепт Леночки Калининой, понравилось, приготовила. Все очень просто, только долго тушатся желудочки, но они вот такие, долгоиграющие. Зато получаются мягкими, вкусными. Куркума придает желтый цвет и пикантность блюду.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
926
кКал
39%
| Белки | 465 г |
| Жиры | 71 г |
| Углеводы | 16 г |
% от дневной нормы
116 %
14 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
лук репчатый | 1 головка |
морковь | 1 шт. |
сметана | 200 г |
куриный бульон | 300 мл |
чеснок | 1 зубчик |
куркума | ⅖ ч. л. |
растительное масло | 3 ст. л. |
сливочное масло | 2 ст. л. |
| ⅖ ч. л. |
куриные желудочки | 500 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь очистить и нарезать брусочками.
Промыть желудочки, если есть пленки, снять. Нарезать на 2-3 части.
На сковороде разогреть сливочное масло с растительным. Обжарить желудочки до выпаривания жидкости.
Добавить нарезанную морковь, обжарить.
Влить куриный бульон, посолить, тушить желудочки под закрытой крышкой до мягкости 1,5 часа. Может быть, понадобится времени меньше или больше, все будет зависеть от мягкости желудочков. Если бульон выпарится, влить дополнительно.
Когда выпарится весь бульон, добавить к желудочкам нарезанный лук, обжаривать минут 5.
Добавить сметану, всыпать куркуму, добавить немного бульона.
Перемешать, тушить минут 5. В конце тушения добавить измельченный чеснок.
Разложить по тарелкам. Подать с любым гарниром.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
основные блюдакурицарусская кухняварить, тушитьнарезатьрусская национальная кухня
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Блюда с осенними ягодами
Для любителей мяса
Салаты из капусты
Сезон тыквы: 30 рецептов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Лучший рецепт тушеных куриных желудков
- Время подготовки 20 минут
- время приготовления 3 часа
- Обслуживает 4-6
Перейти к рецепту
Заметки автора
Бедный нелюбимый куриный желудок отчаянно нуждается в хорошей рекламе.
Похоже, люди в других культурах не питают такого же отвращения к желудкам. Для многих эти органы — не та часть, которую вы выбрасываете, а восхитительное лакомство, которым нужно смаковать. Один из моих любимых способов их приготовления — португальский, полный специй и вкуса. Желудки тушатся низко и медленно, пока они не станут настолько нежными, что их можно спутать со свининой. Моя версия немного отличается от традиционной, но она достаточно вкусная, и я думаю, что меня можно простить. Это как раз то блюдо, которое может изменить мнение о желудках… Я имею в виду “нежные наггетсы”. —врунка
Ингредиенты
- 1 фунт
куриный желудок
- 4
ломтики бекона
- 1
маленькая луковица, измельченная
- 4
стебли сельдерея, измельченные
- 2
морковь, очищенная и нарезанная
- 1
перец поблано, очищенный от семян и измельченный
- 6
зубчики чеснока, измельченные
- 2 чайные ложки
сушеный орегано
- 1 чайная ложка
сушеный тимьян
- 2 чайные ложки
молотый красный перец чили (предпочтительно пири-пири)
- 1-1/2 чашки
помидоры, консервированные или свежие, мелко нарезанные
- 1 литр
куриный бульон
- 12 унций
пиво (не слишком темное)
- 1 / 2 чашка
красное вино
- 1 / 4 чашка
белый уксус
- 2 чайные ложки
Вустерширский соус
- 4-6
лавровый лист сухой
- веточки петрушки для украшения
В этом рецепте
Указания
- Разрежьте каждый куриный желудок на 4 части. Отложите.
- В большой жаровне объемом не менее 3 литров обжарьте ломтики бекона на среднем огне, пока не выпарится жир. Выньте их из кастрюли и отложите в сторону.
- В жире от бекона обжарьте лук в течение примерно 8 минут, пока лук не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет. Увеличьте огонь до среднего и добавьте сельдерей, морковь, перец и чеснок. Обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте орегано, тимьян и хлопья красного перца чили.
- Добавьте помидоры и дайте им немного подрумяниться снизу, дав им постоять около минуты, затем очистите дно и снова дайте им постоять. Сделайте это примерно 3 или 4 раза.
- Добавьте куриный бульон, пиво, вино, уксус, вустерширский соус и лавровый лист. Добавьте желудки. Дать смеси только закипеть. Старайтесь не доводить до кипения, иначе ваши желудки затвердеют. Сразу уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
- Дать настояться 2-1/2-3 часа, время от времени помешивая. Периодически проверяйте, чтобы все желудки были погружены в воду и смесь не кипела.
- Когда мясо станет очень нежным, подавайте тушеное мясо в отдельных тарелках, посыпав раскрошенным беконом и петрушкой.
Отложите.
Сразу уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.Я люблю экспериментировать на кухне и изучать новые техники.
Популярно на Food52
Куриные желудки – Здоровое рагу из куриных желудков + жареные куриные желудки
Куриные желудки – Подается с белым рисом или картофельным пюре. Этот рецепт куриных желудков настолько питательный и простой в приготовлении, что имеет насыщенный мясной вкус.
Что такое куриный желудок?
д. Его также называют желудочной мельницей, желудочком, и гигериум.Этот специализированный желудок, также известный как желудок, состоит из толстых мышечных стенок, используемых для измельчения пищи, часто с помощью частиц камня или песка.
Как приготовить жареный куриный желудок?
Это жареный вариант, проверьте карточку рецепта ниже для тушеного желудка.
Ингредиенты
- 1 фунт желудков
- 2 чайные ложки острого соуса
- 2 стакана пахты
- 1 ¼ стакана самоподнимающейся муки
- 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки приправленной соли
- ½ чайной ложки кайенского перца
- ½ чайной ложки молотого чесночного порошка
- ½ чайной ложки паприки
- 1 ½ чайной ложки черного перца
- Масло для жарки
Инструкции
- Обрезать лишний жир и хрящи с желудков.
- Приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- Возьмите пластиковый пакет для хранения, добавьте пахту для острого соуса и встряхните, чтобы все смешалось. Положите желудки в пакет и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
- В большой пакет добавьте приправленную соль, муку, черный перец, кайенский перец, чесночный порошок и хорошо перемешайте.
- В другой пластиковый пакет для хранения добавьте муку, соль, кайенский перец, перец, чесночный порошок и паприку и перемешайте до однородности.
- Теперь добавьте маринованные желудки в мешок с приправленной мукой (по несколько за раз) и встряхните, чтобы они равномерно покрылись, затем положите их на противень, застеленный пергаментом. Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы мука застыла.
- Нагрейте сковороду на среднем огне или во фритюрнице до 375 градусов F (190 градусов C), добавьте масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета.
Часто задаваемые вопросы
Полезно ли есть куриные желудки?
Да, безусловно, они полезны, потому что в них мало жира и много витаминов.
Желудки содержат витамин B12, который необходим для образования лейкоцитов и работы мозга, ниацин, который полезен для выработки гормонов и кровообращения, и рибофлавин, который поддерживает здоровье ваших волос и кожи.
Какой частью курицы является желудок?
Как я упоминал выше, желудок подобен желудку, органу, находящемуся в пищеварительном тракте курицы. Он используется для измельчения продуктов, которые они едят. Они обеспечивают здоровую дозу определенных витаминов и минералов, считаются деликатесом в некоторых культурах.
Как по-испански называются куриные желудки?
Испанские существительные имеют род, который может быть либо мужским (например, el hombre или el sol), либо женским (например, la mujer или la luna). Из них можно приготовить вкусный бульон.
Как чистить куриные желудки?
Всегда начинайте с дезинфекции инструментов и рабочего пространства. Найдите пакет с потрохами и вырежьте их из курицы. Разрежьте желудок пополам и удалите внутренний осадок.
Снимите тонкую желтую пленку, тщательно промойте ее, и она готова к приготовлению.
Что подавать с куриным желудком?
Просто подавайте его с простым белым рисом или картофельным пюре, а также с картофелем фри и соусом.
Порций 4
234
Рагу из куриных желудков
Куриные желудки Подаются с белым рисом или картофельным пюре. Куриные желудки по рецепту настолько питательны и просты в приготовлении, что имеют насыщенный мясной вкус.
20 минВремя приготовления
3 часа Время приготовления
3 часа, 20 Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
4 на основании 1 отзыва(ов)
Ингредиенты
- 1 фунт куриного желудка
- 4 ломтика бекона
- 1 КОНТАЛЬНЫЙ БОНГ
- 2 Морковь, очищенная и нарезанная
- 1 Небольшой лук, рубленый
- 4 Столбса. Секрета, ручья
- 2 чайные ложки сухого Орегано
- 1 Teaspoon Dreed Thyme
Секрета, ручьяИнструкции
- Возьмите по одному желудку и разрежьте на 4 части. Повторите то же самое для остальных и отложите в сторону.
- Разогрейте большую жаровню на среднем огне и обжаривайте ломтики бекона, пока не вытопится жир. Удалите их и отложите в сторону.
- В жире от бекона обжарьте лук, пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, около 8 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте морковь, сельдерей, перец и чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут, а затем добавьте тимьян, орегано и хлопья красного перца чили.
- Вмешайте помидоры и дайте им слегка подрумяниться в течение минуты, очистите дно и снова дайте им постоять. Повторите это от 3 до 4 раз.
- Добавьте вино, уксус, куриный бульон, вустерширский соус и лавровый лист. Добавьте желудки. Доведите до кипения. Не варите вкрутую, иначе ваши желудки станут жесткими.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2–1/2–3 часа, время от времени помешивая, иначе мясо станет очень нежным.
- Подавайте рагу на простом белом рисе, посыпав петрушкой и раскрошенным беконом.
Повторите то же самое для остальных и отложите в сторону.
Nutrition
Калории
234 CAL
FAT
5 G
углеводы
17 G
Белок
25 G
Кличок здесь для полной питтеры, билет и тарелки и тарелки и тарелки и тарелки и тарелки и тарелки и тарелки и тарелки и тарелки, а также тарелка
25 G
.
7.8.1.2
85
Chicken Gizzard – Healthy Chicken Gizzard Stew + Fried Chicken Gizzard
Все еще голодны! Попробуйте другие рецепты вкусных блюд из курицы:
- Цыпленок сальтимбокка
- Легкая курица по-милански
- Цыпленок фрикасе
- Кастрюля быстрого приготовления для куриного супа с лапшой
Итак, ребята, надеюсь, вам понравится этот рецепт куриных желудков , который я готовлю еженедельно.