Зимний салат с селедкой и овощами: рецепты с фото и видео

рецепты с фото и видео

Салат с селедкой на зиму — блюдо вкусное, сытное, подойдет на все случаи. В каждом рецепте своя заправка, поэтому сельдь каждый раз приобретает новый вкус.

В эту заготовку на зиму добавляют растительное масло, лук, томаты, морковь и даже свеклу. Поскольку салат должен храниться долго, в нем обязательно есть уксус.

Иногда в блюдо добавляют, казалось бы, несовместимые с рыбой ингредиенты — корицу, бадьян. Для этих необычных заготовок селедку берут свежую, замороженную или соленую. Главное, чтобы она была хорошего качества.

Сельдь — основное блюдо в меню норвежцев. Русский человек, конечно не норвежец, который ест селедку трижды в день, но и у нас она очень популярна.

Салат с селедкой на зиму — классический рецепт

Рецепт предельно простой, но салат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• 2 шт. сельди,
• 200 мл масла растительного,
• 10 горошин. ч. перца,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. сухих специй.

Приготовление:

Рыба режется кусочками, складывается в банку, посыпается солью, специями, заливается маслом. Тара отправляется в холодную духовку и накрывается крышкой.

Резинку с крышки необходимо снять. Она выйдет со строя от высокой температуры.

Духовой шкаф включается на 180⁰. После появления в банке пузырьков, температура уменьшается до 100⁰. Продукт томится около 6 ч.

После посуда с салатом вынимается из духовки, на крышку одевается резинка, банка тщательно укупоривается.

Салат из селедки на зиму в оригинальном соусе

Этот салат готовится в необычном соусе, в его составе не только привычный набор овощей и специй, но и чайная заварка.

Ингредиенты:

• 2 кг селедки (филе),
• 300 г моркови,
• 0,7 кг лука,
• 3 ст. л. масла подсолнечного,
• 2 десертные ложки соли,
• 3 пакетика чая черного,
• 6 листиков лаврушки,
• 2,5 стакана кипятка,
• По 8 горошин перца душистого и черного,
• Полторы ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

Кусочки филе посыпаются солью. Морковь измельчается на терке, лук разделывается полукольцами. Пакетики чая заливаются кипятком, настаиваются. Послойно в кастрюлю с толстым дном помещаются  селедка, овощи.

Смесь заливается чаем и растительным маслом. Готовка, сначала на большом, а потом на малом пламени, продолжается около 4 часов. За 0,5 часа до окончания добавляется лаврушка. Уксусная эссенция вводится за 2 минуты до окончания. Масса раскладывается по подготовленным банкам, закатывается.

Заварка нужна для придания рыбе аппетитного золотистого цвета и сохранения целостности кусочков филе.

Салат из селедки на зиму со свеклой и корицей

Оригинальный вкус имеет салат из селедки, приправленный корицей.

Ингредиенты:

• 1 кг морковки,
• 2 кг филе селедки,
• 5 кг помидор,
• 1 кг лука,
• 1 свекла средней величины,
• 5 шт. черного перца,
• 0,5 ч.л. корицы молотой,
• 2 большие л. соли,
• ½ стакана сахара,
• 1 ст.л. уксуса 70%,
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

В емкость наливается масло, туда же закладывается измельченная свекла, морковь, томаты. Тушится 30 мин, а далее в кастрюлю отправляется селедка, лук, специи и готовится еще 30 мин.

За 2 мин. до завершения добавляется уксус. Салат расфасовывается в стерильную тару, закрывается крышками.

Салат с селедкой на зиму с витаминами

Несмотря на стандартный набор ингредиентов, вкус у этой заготовки оригинальный.

Ингредиенты:

• 1.5 – 2 кг свежемороженой селедки,
• 1 кг лука репчатого,
• 1,5 кг моркови,
• 4 кг томатов,
• 16 ст. ложек сахара,
• 3,5 ст. ложки соли,
• 0,5 стакана растительного масла,
• Треть ч. ложки черного/красного перца.

Приготовление:

Томаты перекручиваются через мясорубку или измельчаются в блендере. Морковь натирается на терке. Лук нарезается кольцами. Все тушится в сковородке с добавлением растительного масла в течение 1 часа.

Далее добавляется сельдь, порезанная на кусочки, соль, сахар, перец черный и красный, растительное масло и тушится еще 1 час.

Не стоит размораживать сельдь в микроволновке, горячей воде, т.к. она станет рыхлой, а в салате просто расползется.

За 5 минут до готовности добавляется 2 ст. ложки уксусной эссенции.

Салат из селедки на зиму в таре

Этот салат сможет сделать даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• 4 рыбины свежемороженые,
• 3 морковки,
• 3 головки лука,
• 1,5 ч.л. соли,
• 50 мл масла растительного,
• 4 листа лавра,
• По 4 горошинки перца — черного и душистого.

Приготовление:

Измельченные овощи закладываются в емкость. Кусочки селедки соединяются с овощами, солятся, добавляется масло, перец, л. лист. Масса перемешивается и помещается в прохладное место на 3 ч.

Смесь раскладывается по простерилизованным банкам, прикрывается крышками, стерилизуется 1 ч.

Селедка на зиму по-корейски

В этом салате селедка приобретает нежный вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг сельди,
• 400 г лука,
• 50 мл уксуса 9%,
• 1 ст. л. пасты томатной,
• 1 ч. л. душистого перца горошком,
• 2 ч.л. красного перца,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Масло смешивается с пастой, доводится до кипения, добавляется уксус. Нарезается филе с кожицей и лук.

В маринад досыпается к. молотый перец, соль, душистые горошки, лук. Филе раскладывается по стерильным банкам, поливается маринадом, накрывается крышками, стерилизуется, закручивается.

Салат из селедки на зиму с виноградным уксусом

Эта заготовка всегда выручит, когда нужно быстро собрать на стол.

Ингредиенты:

• 1 кг селедки,
• 1 кг лука,
• 1 ч. л. молотого перца гвоздики,
• 1 бадьян,
• 2 перца чили,
• 3 ст. л. виноградного уксуса,
•  2 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. пасты томатной,
• 100 мл воды,
• Базилик укроп.

Приготовление:

Филе укладывается в банку. Сверху — кольца лука, зелень. В кастрюлю помещается томатная паста, сахар, соль, разводится водой. Когда маринад закипит, добавляются специи, за 5 мин. до готовности — виноградный уксус.

В банку заливается холодный маринад, закрывается крышкой с зажимами и убирается в холодильник.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат с селедкой на зиму

Хотим вам предложить пару лучших рецептов великолепнейшего салата, с селедкой и заготовить его на зиму. Расскажем два интересных способа консервирования этой необыкновенной закуски.

Консервированный салат на зиму со свежей селедкой и овощами

Ингредиенты:

• филе селедки – 2 кг;
• помидоры – 2,4 кг;
• морковь – 1,2 кг;
• репчатый лук – 1,1 кг;
• подсолнечное масло – 280 мл;
• кухонная соль – 2 десертные ложки;
• сахар – 130 г;
• томатная паста – 1,5 ст. ложки;
• столовый уксус – 70 мл.

Приготовление

Нужное количество заранее подготовленного филе свежей селедки измельчаем где-то 1,5-2 сантиметровыми кубиками.

Помидоры вымываем и нарезаем удобными дольками, которые следом пропускаем через мелкое сито мясорубки. Вводим в эту томатную массу сахарный песок, кухонную соль, вливаем подсолнечное масло, а далее отправляем все на включенную конфорку плиты. Как увидим, что томат уже точно закипел, тогда вводим в него крупно тертую свежую морковь. После того, как все проварится около 15 минут, выкладываем в эту массу нарезанный на четверть кольца репчатый лук и варим овощи еще на протяжении такого же времени. Затем вводим в салатик кубики свежей селедки, за ней добавляем томатную пасту и продолжаем приготовление на плите где-то 25 минут, только минут за 10 до окончания процесса варки вливаем уксус. Распределяем этот великолепный салат по прожаренным в духовом шкафу стеклянным банкам и герметично укупориваем его также прожаренными крышками.

Салат из свежей селедки в банках на зиму

Ингредиенты:

• селедка (свежемороженая) – 4 шт.;
• кухонная соль – 1,5 ч. ложки;
• морковь (средняя) – 3 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• лист лавра – 4 шт.;
• душистый и черный перец – по 5 шт.

Приготовление

От размороженных тушек селедки отрезаем головы и, вспоров им брюшки вычищаем все имеющиеся внутренности. Далее кухонными ножницами срезаем плавники, а саму рыбку нарезаем ножом на кусочки. Измельчаем через крупную терку очищенную морковь. На полукольца шинкуем все головки репчатого лука.

В одной большой емкости соединяем селедку сразу со всеми подготовленными овощами. Присыпаем все кухонной солью, поливаем подсолнечным маслом, а также в качестве ароматных специй вводим листики лавра с горошинами двух видов перца. Перемешиваем все содержимое нашей емкости и ставим в прохладное место на 2,5-3 часа. Далее распределяем салат по правильно подготовленным банкам и доливаем до края горлышка каждой из них кипяток. Переставляем все в емкости с уже закипающей водой, и стерилизуем таким образом наши баночки на протяжении часа, возможно добавляя иногда кипяток. Далее укупориваем жестяными крышками весь салат и укутываем его в теплый плед.

 

Салат с селедкой рецепты с фото простые и вкусные

Простой и вкусный салат из свеклы, картофеля и яблок с селедкой. Вот такой зимний салат сегодня у меня в меню. Салатом из свеклы и селедки никого не удивишь. Всем знакома селедка под шубой. Но даже этот салат теперь начинает приобретать различные формы. Ингредиенты те же, но способ оформления становится все круче и круче. Даже в виде рулета. Но я, наверное, не решусь на такие кулинарные подвиги. А вот приготовить что то новенькое с привычными продуктами,чтобы было просто,бюджетно и ,самое главное,вкусно, это мне по душе. Сегодня у меня именно такой салат,который относится к немецкой кухне ( взяла этот рецепт из имеющейся у меня кулинарной книги ).

Салат , как мы знаем, холодное блюдо из мелко нарезанных овощей или фруктов, с добавлением или без таких продуктов, как мясные или рыбные. Салаты у нас есть весенние, летние , осенние и зимние. И отличие между ними от состава продуктов, которые являются сезонными.

В зимних салатах имеют преимущество зимние овощи, т.е. те,которые хорошо хранятся с осени до весны.Самыми известными являются сельдерей, свекла, морковь, картофель, пастернак и корни петрушки.

Свекла — отличный овощ, и рецепты с ее применением очень полезны,т.к. она содержит много полезных витаминов и микроэлементов, таких как калий и кальций, магний, натрий, фосфор и много железа.
А сочетание сельди и свеклы — это уже классика!
Селедочка также очень полезна для нашего организма. В первую очередь тем,что содержит такой элемент — селен, природный антиоксидант,помогающий защищать клетки организма от свободных радикалов. Ну, и наличие жирных кислот Омега -3 . Употребление селедки снижает риск развития и проявления заболеваний сердца,сосудов, атеросклероза. Селедку полезно кушать не только взрослым,но и детям.
Так что салаты из свеклы и селедки не только вкусны, но и полезны.

Ингредиенты для салата из селедки :

. 2 средних свеклы
. 2 картофелины
. 1 яблоко
. 1 красная луковица
. 100 гр консервированного горошка
. 200 гр малосольной сельди
. 1 ст.л лимонного сока
. зелень укропа (зеленого лука)

Как приготовить салат из свеклы , картофеля и яблок с селедкой:
Заранее отварить свеклу и картофель в мундире. Я люблю применять в салатах запеченую свеклу. Она получается более ароматной и насыщенной по вкусу.
Овощи чистим от кожуры и нарезаем на кубики.
Яблоко также нарезаем на кубики, сбрызгиваем соком лимона.

Луковицу нарезаем кольцами.
Все помещаем в салатник. Добавляем горошек, селедку и мелко нарезанный укроп или зеленый лук

При желании можно сдобрить растительным маслом.
Вот такой простой в приготовлении,но очень вкусный и полезный салат!

Также вам могут быть интересны и закуски с применением свеклы и селедки. Это тартинки с свеклой и селедкой и тартинки с селедкой и яичной начинкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

👌 Салат с сельдью и овощами, рецепты с фото

Все мы с детства помним этот ужасный рыбий жир. В полезности его никто не сомневается, однако вкуууус — от одной мысли мурашки по телу.

К счастью, нашим детям не довелось узнать, что это такое. Все мы любим селедку и в ней очень много столь полезного рыбьего жира. Салаты с этой рыбой не ограничиваются только лишь селедкой под шубой. Сегодня я приготовила не менее полезный и вкусный — салат с сельдью и овощами

Для приготовления этого блюда мне понадобилось:

1 средняя сельдь
4 средних картофеля
3 средних моркови
1 маленькая луковица
4 небольших огурчика
2 дольки чеснока
зеленый лук
майонез
соль

Процесс приготовления:

Затем выложите на нее маринованный лук, чтобы они, так сказать, «подружились».

4. Натрите морковь на средней терке.

И выдавите на нее чеснок.

5. Огурцы также порежьте  кубиками.

6. Смешайте все ингредиенты и украсьте мелко порезанным зеленым луком.

Салат готов!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

90000 Roasted Vegetable Winter Salad – Hungry Healthy Happy 90001 90002 Home »Recipes» Salad »90003 Roasted Vegetable Winter Salad 90004 90005 90002 By Dannii · Published 90007 7th March 2019 90008 · Updated 90007 29th May 2020 90008 · 65 Comments · This post may contain affiliate links · This blog earns income from ads · Post contains 1129 words. · About 6 minutes to read this article. 90005 90012 90012 90002 90015 Roasting vegetables is the 90016 best way to cook them 90004 in our opinion, and the easiest way to get people to eat more veggies.This Roasted Vegetable Winter Salad is a salad for people that think salads are not filling or they think they are boring. It’s the 90016 s 90004 90020 90015 90016 alad for people that think they do not like salads 90004 90020 90015! Warm and hearty – perfect for a cold winter day. 90020 90005 90002 90029 90029 90005 90002 Winter is all about comfort food, but that does not mean that can not include salad. Just make sure the salad is loaded with warm and hearty toppings that will keep you going.90005 90002 A salad is 90016 more than just green leaves 90004 after all. Pick you favourite seasonal winter ingredients and put them on a salad. 90016 Crispy root vegetables 90004 and 90016 mixed greens 90004 all brought together with an easy dressing and topped with your favourite cheese. 90005 Jump to: 90042 Why should you try it? 90043 90044 90045 90046 It is the salad for people that think they do not like salads. Live with a salad dodger? This 90016 WILL 90004 change their minds.90049 90045 90046 It is 90016 healthy comfort food 90004. Comforting roasted vegetables, but still a light salad. 90049 90045 90046 Under 500 calories for a big filling bowl. 90049 90045 90046 Easily adaptable. Got some vegetables looking a bit sad in the back of the fridge? Roast them up to make this. 90049 90045 90046 It can easily be vegan – just leave the cheese out. 90049 90064 90042 Step by step 90043 90002 90016 One: 90004 Chop all the vegetables so they are fairly chunky.Put them in a bowl with 1 tbsp olive oil and some salt and pepper and mix well. 90005 90002 90072 90072 90005 90002 90016 Two: 90004 Put on a baking tray in a preheated oven at 200C for 35-40 minutes. 90005 90002 90080 90080 90005.90000 6 salad recipe with herring 90001 90002 90003 90002 Dressed herring – not only salad that can be prepared on New Year’s table with this fish. In this collection – recipes for delicious salads with herring. 90003 90002 Despite the fact that the herring – product specific enough, it goes well with so many products, so the recipes of salads with it, there are many. We will tell you about the most delicious of them. 90003 90008 Recipe One: Herring salad with apple and pickled cucumbers 90009 90002 You will need: 250g fillet herring, 2 apples, pickles and boiled eggs, 1 onion red, 2 tablespoons sour cream and mayonnaise.90003 90002 How to prepare a salad with herring and apple. Very finely chop the fish fillets, chopped onion, eggs, apples and cucumbers cut into small cubes. Combine mayonnaise with sour cream, pepper and salt, mix with sliced ​​cucumbers. Spread salad portions in ice-cream bowls or glasses layers: herring, onion, sauce, apple sauce, egg sauce. Before serving, let stand 2 hours. 90003 90008 Recipe Two: Herring salad with mushrooms 90009 90002 You will need: 150g fresh mushrooms, boiled potatoes 3, 2 salted herring, pickles, onions, sweet peppers and boiled eggs, 1 boiled carrots, 3 tablespoons canned green peas on 2st.l. sour cream and mayonnaise, salt. 90003 90002 How to prepare a salad with herring and mushrooms. Finely chop the mushrooms and fry or boil. Finely chop the fish, sliced ​​cucumber and chop the potatoes, onion – half rings, strips – pepper, mugs – carrots, chopped egg. Connect all products, add the peas, sour cream, mayonnaise, salt the and mix. Gorochkoy put on a dish. 90003 90008 Third recipe: Salad with herring and vegetables and apple 90009 90022 90002 90003 90002 You will need: 2-3 tuber boiled potatoes, 2 onions, tomatoes, herring, boiled eggs, 1-2 boiled carrots and cucumbers, 3-4 tablespoons mayonnaise, 1 teaspoon sauce “Moscow”, vinegar, herbs, lettuce, salt.90003 90002 How to cook herring salad with vegetables and apple. Cut into small cubes all products, fill with vinegar, sauce, mayonnaise, pepper and mix well. Contents Salta greens and lettuce. 90003 90008 Recipe Four: Herring salad with rice 90009 90002 You will need: 3 boiled eggs, 2 onions, 1 salted herring, 2-3 tablespoons mayonnaise, 2 tablespoons dry rice, herbs, salt. 90003 90002 How to cook herring salad and rice. Boil the rice to cool. Medium-sized fillet herring, chopped onion half-rings, scalded with boiling water, rinse with cold water, finely chopped eggs, greens.Combine all products, mayonnaise and add to mix. 90003 90002 At the end of compilation offer two interesting recipe salad with herring – the original and unusual winter “coat”. 90003 90008 Recipe Five: salad “Winter” with herring 90009 90002 90003 90002 You will need: 2-3 boiled potato tuber, 2 sweet peppers, boiled eggs and feathers green onions, 1-2 pickles and onions, 1 herring, 2-3 tablespoons canned peas, 2 tablespoons mayonnaise. 90003 90002 How to prepare a salad with herring Winter.Finely chop the potatoes, onions, cucumbers, carrots, pepper, herring fillets, eggs and chopped green onions. Connect all products, add mayonnaise, pepper and salt, stir, place green onions. 90003 90008 Sixth recipe: Salad “Herring under a cheese coat” 90009 90002 You will need: 100g grated cheese, 50g butter, 4 herring fillets, 3 boiled eggs and pickles, 1 onion, mayonnaise. 90003 90002 How to prepare a salad Herring in a fur coat cheese. Finely chopped herring, put the first layer. Chop the onion and put it second.Frostbitten oil rubbed on the bow. Finely chop the cucumber, put on oil, mayonnaise, eggs and rub the top fluff mayonnaise, sprinkle with grated cheese salad. 90003 90002 Prepare salad with herring on any of the suggested recipes and treat yourself and loved ones with new flavors, leaving a festive table without one of my favorite foods! 90003 90002 90054 90055 90003 90057.