Кабачок жареный в кляре – Кабачки в кляре жаренные на сковороде: 11 пошаговых рецепта

sekreti-domovodstva.ru

Кабачки жареные в кляре – 8 рецептов

Кабачки жареные в кляре – это сытная и вкусная закуска, а в некоторых случаях (например, при приготовлении с фаршем) они и вовсе могут стать основным блюдом на обед или на ужин.

Кабачки жареные с чесноком и майонезом в кляре

Использование кляра позволяет продуктам, которые в нем жарятся, оставаться сочными и насыщенно-вкусными. Особенно выделяются в этом плане кабачки жареные с чесноком и майонезом в кляре: овощи не только сохраняют свой собственный сок, но и пропитываются ароматом чеснока, а майонезный компонент добавляет вкусу нежности. Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 230 мл;
• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• мука – 6 ст. л.;
• соль – щепотка.

Молодые кабачки можно просто сразу нарезать тонкими кружками, у зрелых придется удалить шкурку, нарезать, а затем вырезать середину с семенами, чтобы получились кольца. Взбить сначала яйцо с солью, затем добавить к нему молоко и майонез, снова взбить и добавить муку. Массу для кляра обрабатывают миксером до однородности и устранения комочков, затем к ней примешивают выдавленный через пресс чеснок.

В готовый кляр опускать кружки или кольца кабачков, а затем класть их на сковороду, где уже хорошо разогрето масло (столько, чтобы порции плавали в нем). Лакомство с обеих сторон обжаривают по 5-7 минут до формирования золотистой корочки на малом огне и просушивают бумажными полотенцами для удаления жира.

Совет! Можно делать не кляр на майонезно-чесночной основе, а создавать из этих компонентов соус к уже готовому лакомству. Такую подливку лучше всего подавать к столу в случаях, когда кабачки в кляре готовятся на большую компанию с разными вкусами.

Кабачки с фаршем жареные в кляре

Румяные и сочные кабачки с фаршем жареные в кляре могут быть обработаны на сковороде или в духовке, и в обоих случаях получится создать замечательное второе блюдо. Единственное условие – готовить на среднем огне, чтобы поверхность лакомства не пересохла, пока начинка приготовится. Ингредиенты:

• кабачок – 2 шт.;
• мука – 50 гр.;
• фарш – 300 гр.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Кабачки разрезать на колечки – у молодых удалить сердцевину, зрелые также очистить, затем заготовки присыпать солью и перцем. Фарш соединить с яйцом, измельченным луком, по вкусу – солью и перцем, перемешать до однородности. Взбить с помощью вилки оставшееся яйцо с молоком для кляра. Кольца кабачков сначала заполнить фаршем, затем аккуратно присыпать мукой, а после – окунуть в кляр.

Далее кусочки сразу же отправляются в сковороду с разогретым маслом и их обжаривают с обеих сторон по 8-12 минут под закрытой крышкой. Если выбрано приготовлена в духовке, фаршированные кабачки в кляре размещают на противне, смазывают поверхности сметаной и присыпают тертым сыром. Время запекания – 30 минут при 180°С.

Готовим в духовке

Незатейливый процесс приготовления, качественный вкусный результат и отсутствие лишней жирности – вот причины, по которым кабачки в кляре, запеченные в духовке, пользуются заслуженной популярностью. Их можно подавать на завтрак – на готовку придется затратить не более 30-40 минут свободного времени. Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.;
• мука – 50 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 100 гр.;
• соль – по вкусу.

Духовку включить для прогрева до 180°С, пока это происходит, приготовить кабачки – вымыть, очистить (зрелые) и нарезать кусочками одинакового размера. На противень постелить лист пергамента, смазать его маслом, сверху выложить и распределить ровным слоем кабачки. Для кляра взбить яйца, порционно ввести к ним муку, майонез, соль, снова взбить до приобретения однородной массы. Получившейся массой заливают кусочки кабачков на противне и отправляют их в духовку на 20-25 минут.

Кабачки в кляре, жареные в мультиварке

Кабачки в кляре – блюдо вкусное, но при традиционном способе приготовления (на сковороде) они часто получаются достаточно жирными. Обжаривание в мультиварке решает эту проблему, так как такие кабачки получаются подрумяненными с обеих сторон, золотистыми, сочными и ароматными, а самое главное – практически сухими. Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• сметана – 300 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Кабачки вымыть, молодые сразу нарезать кружками, зрелые сначала очистить от шкурки и семян, затем заготовки посыпать солью и оставить на 30 минут. Далее кружки нужно избавить от влаги, просушив их бумажными полотенцами, и окунуть в кляр – взбитую сметану с яйцами, солью, перцем и мукой.

Дно чаши мультиварки нужно смазать сливочным маслом, выложить кабачки, затем включить аппарат на 10 минут режима «Выпечка». Кружки в кляре готовят 5 минут на одной стороне, затем переворачивают лопаткой и жарят еще 5 минут на другом «боку» под закрытой крышкой.

Кабачки в сырном кляре

Хрустящие кабачки, зажаренные в сырном кляре, станут очень вкусным завтраком или быстрым перекусом для внезапно пришедших гостей. Это кушанье получается сытным и ароматным, особенно если выбрать молодые сладковатые овощи и сыр с ярко выраженным вкусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• кефир – 150 мл;
• сыр (чеддер) – 100 гр.;
• чеснок (молотый) – 1 ч. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Молодые кабачки промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками толщиной не более 0,5 см. Для кляра тщательно смешать кефир с солью и перцем, высушенным чесноком и натертым через среднюю терку сыром. Далее нужно высыпать муку и перемешать кляр до густой однородности, после чего в него можно окунать кусочки кабачков (лучше всего на вилке или на шпажке) и опускать в сковороду с раскаленным растительным маслом. После обжаривания в течение 4-5 минут кусочки вынимают и кладут на салфетки для удаления лишнего жира.

Совет! В сковороде, где жарят кабачки в сырном кляре, должно быть достаточно масла, чтобы кусочки свободно плавали в ходе обработки. Для этих же целей можно использовать фритюрницу, разогретую до 170°С.

Пивной кляр для кабачков

Кабачки, жареные в пивном кляре, приобретают оригинальный оттенок вкуса и сильный аромат, причем и то, и другое особенно сильно проявляются при употреблении блюда в горячем виде. Такое лакомство достаточно «мужское», яркое и насыщенное, но это не значит, что представительницы слабого пола не оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 гр.;
• пиво – 500 мл;
• соль – по вкусу.

Отмыть и очистить кабачки (если овощи молодые, можно просто удалить «хвостики»), нарезать их не слишком толстыми кружками. Половину порции муки вмешать в охлажденное пиво, добавить соль, затем вбить яичный белок. Тщательно перемешанный кляр перелить в глубокую емкость. Овощные кружочки посолить, обвалять в оставшейся муке и окунуть в жидкое тесто. Кабачки в пивном кляре обжарить в сковороде с сильно разогретым маслом по 5-7 минут с каждой стороны, затем выложить для удаления избытка масла на бумажные полотенца.

Рецепт кляре на кефире

Жареные в кляре на кефире кабачки – блюдо с поджаристой тонкой и хрустящей корочкой и с нежнейшим содержимым.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• мука – 300 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Взбить яйцо с сахаром и солью с помощью венчика, затем ввести в массу кефир струйкой. После тщательного перемешивания кляр дополнить мукой и содой, затем снова взбить для удаления всех комочков и достижения однородности. Зрелые кабачки очистить, молодые хорошо отмыть, затем овощи нарезать тонкими кружочками.

Каждый кружок погрузить в кляр и отправить в разогретое масло, чтобы обжарить по 5-6 минут на огне средней интенсивности с обеих сторон. Кабачки с золотистой корочкой убирают со сковороды и просушивают бумажными полотенцами.

Кабачки в дрожжевом кляре

У аппетитных кабачков в дрожжевом кляре в процессе обжаривания образуется аппетитная румяная корочка и нежная сочная мякоть, причем необыкновенные вкусы и ароматы овоща со специями в полном объеме сохранятся тестом. А сделать лакомство еще вкуснее помогут соусы – сметанный или майонезный. Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• мука – 200 гр.;
• молоко – 200 мл;
• дрожжи (сухие) – 11 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – ½ ч. л.

Прогреть до 40°C молоко, высыпать в него дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут для растворения. Далее в состав вводят муку, взбивают смесь венчиком и, накрыв емкость с кляром полотенцем, отправляют в тепло на 30 минут. Кабачки очистить, удалить у зрелых овощей семена, нарезать мякоть длинными плоскими ломтиками и пересыпать солью с перцем. Далее кабачки нужно обмакнуть в настоявшееся жидкое тесто и обжарить со обеих сторон на разогретом растительном масле по 4-6 минут. Румяные ломтики в кляре перед подачей на стол нужно просушить от излишков масла на бумажных полотенцах.

Важно! Дрожжевой кляр – один из немногих, которые позволяют использовать специи непосредственно с овощами, а не только приправлять состав теста. При желании кабачки по данному рецепту могут быть дополнены солью, перцем, карри или зернами горчицы.

4allwomen.ru

Кабачки жареные в кляре — wowcook.net — самые вкусные кулинарные рецепты

Гарниры 37 просмотров

Картофель по-деревенски запеченный в духовке, самый вкусный рецепт Ароматные, хрустящие снаружи и мягкие внутри

Горячие закуски 10 просмотров

Как приготовить жульен с креветками и грибами Жульен — горячая закуска, ее рецепт пришел

Гарниры 18 просмотров

Вкуснейший рис на сковороде с грибами Рис является одной из древнейших сельскохозяйственных культур, и до

Гарниры 48 просмотров

Как запечь картошку в духовке дольками У каждого любителя картофеля есть свой секретный рецепт

Гарниры 19 просмотров

Вкусная тыква запеченная по-гречески в духовке Тыква — универсальный овощ, из него получается и

Гарниры 27 просмотров

Как приготовить самое вкусное картофельное пюре На первый взгляд в приготовлении картофельного пюре нет

wowcook.net

Кабачки жареные в кляре с чесноком

Румяные и сочные кабачки жареные в кляре с чесноком на сковороде порадуют семью за обеденным столом. Готовить угощение очень просто. Все, что нужно для создания этого вкусного блюда, всегда находится под рукой у хозяек. Вкус и чесночный аромат жареных кабачков просто замечательный.

Рецепт жареных кабачков в кляре

• 4-5 шт. кабачок молодой
• 3-4 зубчика чеснок
• 1 шт. яйцо куриное
• 80 г майонез
• 80 г сметана жирная
• 100 г сыр твердый
• 50 г мука пшеничная
• масло растительное оливковое
• соль

Как приготовить кабачки жареные в кляре с чесноком на сковороде

1. Первым делом, следует заняться кабачками. Промыть их, а затем нарезать средними прямоугольными кусочками. Всыпать немного соли в чашку с кабачками. Перемешать все руками. Отставить миску в сторону.

2. В отдельную миску нужно поместить мелко натертый чеснок. Разбить туда же яйцо.

3. Добавить сметану, майонез, крупно натертый сыр и муку. Хорошо перемешать кляр. Должна получиться однородная, густая смесь.

4. Разогреть сковороду. Влить туда масло. Огонь сделать средним. В миску с кляром нужно обмакнуть кусочки кабачков. Жарить их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивать кабачки нужно лопаточкой либо вилочкой.

5. Румяные кабачки в кляре с чесноком нужно выложить на сухую тарелочку. Подавать их можно сразу. Стоит заметить, что остывшие кабачки ни чуть не хуже горячих.

Приятного аппетита!

cookeda.com

Кабачки жареные в кляре – пошаговый рецепт с фото

Кабачок – ценнейший диетический продукт, богатый набором белков, органических кислот, витаминов. Благодаря этому, кабачки легко усваиваются и вместе с жидкостью выводят из организма токсичные вещества и избыток холестерина. Этот овощ-универсал, многие блюда из которого готовятся быстро и просто. Кроме того, кабачки в кляре – это сытное и вкусное блюдо.

Шаг 1

Кабачки очистить от кожицы, разрезать вдоль на две половинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими палочками толщиной не более 0,8 см.

Шаг 2

Для приготовления теста желтки растереть с солью.

Шаг 3

Влить молоко, всыпать муку, просеянную через сито, перемешать.

Шаг 4

Белки взбить в густую пену.

Шаг 5

Осторожно ввести белки в тесто, аккуратно перемешать.

Шаг 6

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обмакнуть кабачки в тесто и обжарить с обеих сторон.

Шаг 7

Подавать кабачки жареные в кляре можно со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Как приготовить кабачки в кляре на сковороде или в духовке, фаршированные или кружочками

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Осенью, когда созревают кабачки, стоит успеть побаловать родных вкусными и полезными овощными блюдами. Сладковатые, сочные молодые плоды прекрасно сочетаются с хрустящим, пикантным кляром. Готовить его очень просто: для этого не нужны дорогостоящие компоненты и большое количество времени.

Как приготовить­

Жареные кабачковые кольца в кляре – прекрасная закуска, которую можно сочетать с любыми мясными, рыбными блюдами, супами, гарнирами. Кремообразная масса обволакивает каждый кусочек овоща, сохраняя в процессе жарки его нежность и делая вкус более ярким, необычным. Как приготовить кабачок в кляре? Каждая хозяйка имеет в арсенале свой испробованный вариант приготовления соуса, однако принцип всегда один: плоды нарезаются кружочками, присыпаются солью, обмакиваются в жидкой панировке и подвергаются термической обработке.

Особенности­

Чтобы сделать закуску, лучше выбирать молодые плоды с тонкой, гладкой кожицей, не имеющей царапин и других повреждений. Крупные, толстокожие овощи с волокнистой структурой и семенами внутри для приготовления блюда не подходят. Поскольку крайне важно использовать свежие продукты, после приобретения кабачков их стоит готовить сразу, не оставляя в холодильнике дольше одной недели. Овощи можно запекать, тушить, фаршировать и жарить. Для приготовления жареного блюда идеально подходит кляр.

Как сделать кляр­

Прежде, чем жарить кабачковые кольца, необходимо сделать жидкую панировку. Как приготовить кляр для кабачков? Самый распространенный вариант соуса для жарки – с применением пшеничной муки и молока, тем не менее, многие хозяйки готовят его из других ингредиентов: сыра, чеснока, майонеза, сухарей, пива, кефира, пр. Жидкое тесто создает ароматную, аппетитную мягкую или хрустящую оболочку, превращающую простую закуску в кулинарный шедевр.

С майонезом

Жидкое однородное тесто придает жареному кабачковому блюду сочность, оригинальность, делает его более вкусным. Готовить панировку можно с использованием разных ингредиентов: минеральной воды, молочных продуктов, пива и т. д. Необычным и нежным получается соус на основе майонеза. Кабачки в майонезном кляре подаются к столу горячими или холодными в роли закуски.

Ингредиенты:

• специи на выбор;
• яйцо;
• зелень;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• майонез – ½ ст.;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Рецепт кляра с майонезом: специи, муку, яйцо тщательно смешивают в глубокой емкости.
2. К смеси добавляют продавленный чеснок, майонез, мелко порубленный укроп/петрушку.
3. Массу перемешивают до идеальной однородности, после чего ее можно использовать для жарки овощей.

Хрустящий­

Жареные молодые цукини – заурядное блюдо, но его можно сделать необычным и более вкусным, если предварительно обвалят кусочки в пивном соусе. Корочка будет приятно хрустеть и сохранит внутреннюю мягкость плодов. Вкус поджаренного в жидкой панировке блюда ни с чем не сравним. Кляр для кабачков хрустящий можно подчеркнуть своими любимыми пряностями: паприкой, куркумой, шафраном, пр.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• соль;
• масло сливочное – 30 г;
• пиво светлое – ½ ст.;
• мука 1 сорта – 130 г.

Способ приготовления:

1. В просеянную муку вливают слегка нагретое пиво, тесто вымешивают до однородности.
2. Сюда же добавляются взбитые яйца, соль и растопленное масло.
3. Готовый соус можно использовать для жарки овощей, мяса, рыбы.

Рецепт с фото

Жидкое тесто используется для жарки на сковороде многих продуктов и позволяет сохранить их форму, полезные свойства и питательную ценность. Блюда, приготовленные таким способом, отличаются очень сочным, нежным вкусом и аппетитным видом. Кляр обволакивает кабачки, при этом не портя их оригинальный вкус, и создавая хрустящую корочку. Если вы сидите на диете, верхний слой с готовой закуски можно снять, при этом вы получите малокалорийное блюдо, которое не впитало в себя большого количества масла, что происходит при обычном обжаривании плодов.

На сковороде с чесноком

Любителям жареных кабачков такой рецепт придется по вкусу: чесночный кляр прекрасно подчеркивает аромат и нежный вкус овощей. Для готовки подойдет любой сорт плодов, но в идеале использовать цукини. Этот овощ просто и быстро обрабатывается, поскольку имеет очень тонкую кожицу, которую не нужно срезать. Ниже описано, как готовить кабачки в чесночном кляре.

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• майонез – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• кабачки средние молодые – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очистите от кожицы кабачок и чесночные зубки. Последние продавите.
2. Яйца взбейте венчиком, смешайте с молоком, мукой, солью.
3. Порезанные кольцами зеленые цукини поочередно опускайте в жидкое тесто и кладите на сковороду, где предварительно было разогрето растительное масло.
4. Каждый кусочек должен прожариться по 4 минуты с каждой стороны.
5. При желании сделайте к закуске чесночно-майонезный соус, добавив к нему мелко измельченную зелень.

С чесноком и помидорами

Приготовленные со свежими томатами кабачки – прекрасная закуска, которую подавать можно как холодной, так и горячей. Яркие, вкусные и быстро приготовленные (что немаловажно для занятых хозяек) кабачки в кляре с чесноком и помидорами послужат украшением праздничного иди будничного стола. Главное – сделать их побольше, поскольку семья обязательно попросит добавки. Как жарить кабачки в кляре с томатами и чесночком?

Ингредиенты:

• чесночные зубки – 3 шт.;
• яйцо;
• томаты – 3 шт.;
• мука – 2 ст.;
• кабачок большой молодой;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• укроп – 1 пучок;
• приправы;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Чистый кабачок/цукини стоит порезать кружочками.
2. Смешав муку, приправы, яйцо приготовьте жидкое тесто, в которое обмакните кабачковые кусочки.
3. Пожарьте овощ на среднем огне.
4. Томаты порежьте колечками, зелень стоит мелко порубить.
5. Из продавленного чеснока, сметаны и зелени сделайте соус.
6. Готовые кабачки следует выложить на блюдо, сверху на каждый кружок поместить кольцо помидора и ложку соуса.

С фаршем на сковороде

Этот зеленый овощ гармонирует с различными продуктами, включая мясо. Кабачки, фаршированные фаршем в кляре – очень вкусное, сытное, питательное блюдо, которое легко усваивается организмом. Ниже детально и с фото описано, как приготовить горячую закуску на сковороде. Ее можно отнести к категории вкусных, сытных и полезных, а главный плюс блюда – это простота приготовления.

Ингредиенты:

• черный перец молотый;
• мука – 2 ст. л.;
• фарш – 0,3 кг;
• белый лук репчатый небольшой – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• кабачки/цукини молодые – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – ½ ст.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кабачки тонкими пятаками, сделав в центре отверстие ножом или стопкой.
2. Лук пропустите сквозь мясорубку.
3. К свежему свино-говяжьему или куриному фаршу добавьте яйцо, луковую кашицу, соль, острый молотый перец, перемешайте.
4. Получившейся массой заполните отверстия кабачковых колец. Плотно утрамбовывайте фарш ложкой.
5. Оставшееся яйцо смешайте с молоком, в отдельной емкости стоит соединить муку и соль.
6. Разогрейте сковороду с маслом. Макайте фаршированные колечки сначала в яичную смесь, после обволакивайте с двух сторон в муке и кладите на раскаленную сковородку. Кабачки готовятся быстро: на каждую сторону уходит по 3-4 минуты, после емкость пора снимать с огня, а блюдо подавать на стол.

В духовке

Жареные продукты не относятся к числу полезных, поэтому многие предпочитают готовить блюда иными способами. Овощи в кляре в духовке получаются не менее вкусными, чем закуска, которая приготовлена на сковороде. Предложенный ниже рецепт можно корректировать, меняя пропорции продуктов или добавляя любимые специи. Как готовить кабачки в кляре в духовке?

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• небольшие молодые кабачки – 2 шт.;
• панировочные сухари – 1 ст.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• сыр российский/голландский – 100 г;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Вымытые плоды разрежьте на тонкие бруски (если кожица твердая, ее стоит предварительно срезать).
2. Сырную стружку, специи, панировку (для ее приготовления стоит перемолоть сухой хлеб в кофемолке или мясорубке) смешайте в чистой емкости.
3. Яйца, соль, продавленный чеснок соедините и перемешайте до однородной консистенции.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов.
5. На противень поместите пергамент/фольгу. Складывайте на него кабачковые кусочки, обмакнутые сначала в яичную смесь, а после обвалянные в панировке.
6. Отправьте противень в духовой шкаф на 15 минут, после подавайте быструю закуску на стол.

С мясом­

Это простое в приготовлении, но очень ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать с томатным или сметанным соусом. Кабачки с мясом в кляре при достаточном их количестве могут служить не просто закуской, но полноценным блюдом. Благодаря своему необычному, привлекательному виду, фаршированные овощи можно подавать на праздничный стол. Как сделать кабачки с мясом в кляре?

Ингредиенты:

• мука – 2 ст. л.;
• луковица;
• яйца – 3 шт.;
• кабачки/цукини – 2 шт.;
• мясо любое (можно филе птицы) – 0,3 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• приправы;
• молоко – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Срежьте кожицу с кабачка, порежьте овощ кольцами толщиной 1 см. Сердцевину удалите, придав кружочкам форму бубликов.
2. Пропустите сквозь мясорубку мясо, лук. Добавьте к массе специи и яйцо, тщательно перемешайте ингредиенты. Далее фарш стоит отбить, сформировав плотный ком. Отправьте его в холодильник хотя бы на полчаса.
3. Заполните центры кабачковых колец фаршем, хорошенько уплотняя его.
4. Чтобы приготовить жидкую панировку, смешайте приправы с молоком и 2 яйцами.
5. Окунайте фаршированные кабачковые колечки в яичную жидкость и обжаривайте на среднем огне до золотистого оттенка до готовности мяса.
6. Перед подачей блюда разрежьте 1 кусочек напополам и проверьте, успел ли приготовиться фарш. Если нет – накройте сковороду крышкой и потушите закуску на слабом огне 10 минут.

В сырном­

Нежные ломтики кабачков, обернутые вкусной хрустящей корочкой и присыпанные сыром – просто объедение. При этом лучше использовать самые молодые плоды с несформировавшимися семечками, а сыр брать с ярко выраженным вкусом, к примеру, чеддер. При желании кабачки в сырном кляре можно сделать острыми, добавив в жидкое тесто молотый перец чили. Ниже предложен рецепт с фото, как сделать кабачки в кляре.

Ингредиенты:

• тертый сыр пармезан/чеддер – 80 г;
• мука – 3 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• приправы;
• яйцо;
• кабачки/цукини молодые – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Плоды стоит разрезать на дольки, подсолить.
2. Смешав муку, специи, молоко и яйца делают панировку.
3. Кабачковые ломтики нужно обмакнуть в жидкое тесто и обжарить на огне средней интенсивности.
4. Готовая закуска посыпается сыром и отправляется на минуту в горячую духовку.

Советы от шеф-повара

Испортить закуску крайне сложно, тем не менее, есть определенные секреты, которые стоит знать при жарке овощей. Как приготовить кабачки в кляре на сковороде:

1. Выбирать стоит самые молоденькие плоды, имеющие диаметр до 5 см. Такие кабачки не нуждаются в чистке, поскольку их кожица еще тонкая, а внутри нет грубых семян.
2. Одинаково хорошо получается блюдо с использованием кабачков и цукини, поэтому принципиальной разницы в выборе овощей нет.
3. Лучше нарезать овощи кольцами толщиной не более 0,5 см и обжаривать их 2-3 минуты с каждой стороны, тогда они сохранят свою сочность и нежность.
4. Отправлять обмакнутые в панировку кабачковые кружочки на сковороду стоит лишь тогда, когда масло хорошо нагреется, тогда жидкое тесто не растечется по емкости, а сразу схватится.

Видео

Статья обновлена: 13.05.2019

sovets.net