Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях рецепт – Сборная мясная солянка. Классические пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Содержание

Рецепт солянки. Классическая, сборная, мясная солянка в домашних условиях

Сегодня — рецепт солянки. Рецепт мужского супа, красного, очень пряного, густого, сытного, кислого супа солянка.

Это такое блюдо, которое на обед не требует второго, это блюдо, которое сочетает в себе и первое и второе, это полноценная еда, скажем так – «всё в одном флаконе».

Солянка требует определенных продуктов и предварительных заготовок.И самое главное это бульон, который лучше всего приготовить заблаговременно, а так как готовить будем солянку сборную, мясную, то и готовить его нужно из нескольких сортов мяса.

Как правильно приготовить насыщенный бульон для супа, вы можете посмотреть мастер – класс в конце статьи.

Не маловажную роль в этом блюде имеют и огурцы, они должны быть не консервированные или маринованные из банки, а лучше всего бочковые.

Они более кислые, ведь они подвергаются в бочке брожению и они имеют совершенно другой вкус.

Незаменимы в солянке и каперсы, без каперсов, это огуречный суп.

Сборная мясная солянка, рецепт супа от шеф – повара

Необходимо:

  • Крепкий мясной бульон – 1,5 л. (говядина, курица)
  • Говядина отварная – 200 гр.
  • Курица отварная (куриный окорочок) – 1 шт.
  • Сосиски – 2 шт.
  • Огурцы соленые – 7 шт. (бочковые)
  • Лук – ½ шт.
  • Сосиски 2 шт.
  • Томат-паста – 2 ст. л.
  • Каперсы – 1 ст. л. (с горкой)
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Маслины – 15 шт.
  • Зелёный лук – 2 ветки
  • Лимон – ½ шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Сметана
  • Соль

Приготовление:

Первым делом готовим бульон, желательно сварить его заранее.

Кусок говядины, лучше всего грудинку и куриный окорочок хорошо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

На сильном огне доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь до минимума и на медленном огне варим до полной готовности говядины.

После закипания добавляем половину очищенной моркови и половину луковицы, не забываем периодически снимать появившуюся пену.

Солить бульон нужно только в конце приготовления

Вытащить сваренное мясо, морковь, лук, а бульон лучше всего процедить.

Подготавливаем огурцы, их лучше всего почистить от кожицы

Нарезаем их на мелкие кусочки, сначала делаем продольные надрезы на пластинки

Разрезаем их ещё раз по вдоль пополам и измельчаем на кусочки, чтобы они удобно помещались в ложке, когда вы будете есть

Складываем их в небольшую кастрюлю, подливаем чуть – чуть воды и ставим на огонь, нам нужно их немного потушить, чтобы они стали мягкими

Половину луковицы разрезаем на 3 части и нарезаем тонкими брусочками

Добавляем лук к огурцам и тушим вместе

Кладем томатную пасту, размешиваем и, если необходимо, добавляем немного воды, жидкость должна только слегка покрывать огуречную массу, по мере выкипания, можно подливать воду.

Всыпаем сахар и накрываем кастрюлю крышкой, тушиться всё это это будет до тех пор, пока огурцы и лук не станут мягкими, около 30 минут

Нарезаем мясо, говядину сначала режем на ломтики, а потом на мелкие фрагменты

У окорочка снимаем кожицу, отделяем мясо от кости и также измельчаем

Сосиски нарезаем кружками, толщиной 6- 8 миллиметров

Маслины разрезаем пополам

Нарезаем зеленый лук

Лимон нарезаем тонкими кружками

Теперь будем из приготовленных ингредиентов, как конструктор, собирать наш суп

Берем готовые тушёные огурцы, так называемый «брез», кстати, его можно готовить впрок, он очень хорошо хранится в холодильнике и его можно приготовить больше, остатки убрать в холодильник и использовать при следующем приготовлении солянки

Перекладываем брез в кипящий бульон, если необходимо, можно подсолить, добавить сахара

Теперь выкладываем мясной набор, маслины, каперсы с 1 – 2 столовыми ложками маринада от каперсов

Добавляем лавровый лист, перец горошком и зелёный лук, выключаем плиту

Выкладываем в тарелку солянку погуще, кладем кружочек лимона, ложку сметаны и на неё немного черного молотого перца

Солянка готова, приятного аппетита!

Очень простой рецепт сборной мясной солянки

На 5 литровую кастрюлю понадобится:

  • Мясо свинина — 0,5 кг.
  • Копченая колбаса — 400 гр.
  • Буженина — 500 гр.
  • Огурцы маринованные — 200 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соус — 200 гр.
  • Маслины — 150 гр.
  • Перец
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Лимон
  • Сметана

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воды и ставим на огонь

Нарезаем кусок свинины на небольшие кусочки и отправляем её в кипящую воду, пока мясо варится, не забывайте снимать появляющуюся пену

Режем небольшими кубиками буженину и колбасу

Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сковороде в растительном масле до золотистого состояния

Нарезаем мелко огурцы, отправляем их к луку в сковороду и обжариваем вместе

Добавляем томатный соус и тушим ещё минут 10

Нарезаем очищенный картофель, режем его обычным способом, как для супа

Мясо прокипело около 40 минут, оно почти готово, закладываем в кастрюлю буженину с колбасой и картошку и можно посолить

Когда сварится картошка, закладываем тушёные с луком огурцы, добавить перец, и как только суп закипит, пару листиков лаврушки

Дать супу несколько минут покипеть, выключить огонь, и оставить на 15 минут настояться

Раскладывая по тарелкам, в каждую кладем маслины, сметану, зелень и обязательно кружок лимона

 

 

Рецепт сборной солянки на курином бульоне

  • Куриная грудка — 150 гр.
  • Колбаса вареная — 200 гр.
  • Колбаса копченая — 200 гр.
  • Огурцы соленые — 5 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Маслины – 1/2 банки
  • Лук репчатый – 1/2 луковицы
  • Соль
  • Зелень
  • Томатная паста
  • Масло растительное для обжарки
  • Вода для бульона — 3 л.

Приготовление:

Первым делом готовим бульон, наливаем воду в кастрюлю и варим в ней куриную грудку

Режем лук для зажарки

Отваренную куриную грудку измельчаем на небольшие кусочки

Режем небольшими кубиками вареную и копчёную колбасу, и также измельчаем огурцы

Разогреваем в сковороде растительное масло, жарим лук до золотистого цвета, засыпаем порезанную варёную колбасу и куриное мясо

После того, как колбаса обжарится засыпаем копченую колбасу

По мере обжаривания, выкладываем солёные огурцы и наливаем немного бульона, чтобы вся смесь немного потушилась

Кладём 2 ложки томатной пасты, перемешиваем, если необходимо, добавляем немного бульона и оставляем тушиться на 5 минут на медленном огне

Готовую обжарку выкладываем в кипящий бульон, уменьшаем огонь, можно, если необходимо посолить, не забывайте, что в супе солёные огурцы и копчёная колбаса

Очищаем от кожуры лимон, удаляем косточки, режем на небольшие кусочки

Снимаем с огня готовый суп, засыпаем кусочки лимона и добавляем маслины

Даём настояться минут 15 – 20 и наш суп готов

Разливая по тарелкам кладем сметану и зелень

Видео рецепт от Ирины Хлебниковой, современная мясная сборная солянка

Мастер – класс, как правильно сварить прозрачный бульон для супа

sovet-ok.ru

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях: ТОП-8 рецептов

Некоторые категории лиц причисляют солянку к дорогим блюдам, но можно сделать всё иначе. Рассказываем, как приготовить вкуснейшую солянку сборную мясную, используя вполне доступные компоненты в домашних условиях.

Лучшие рецепты сборной мясной солянки

Мясная солянка имеет традиционный рецепт приготовления. Однако в домашних условиях хозяйки приловчились варить её и по другим технологиям, которые мы рассмотрим ниже. Выбирайте понравившийся вариант и действуйте!

№1. Суп солянка сборная мясная: «Классика жанра»

  • сливочное масло — 25 гр.
  • паста томатная — 35 гр.
  • копчёные рёбра — 0,3 кг.
  • оливки — 30—35 шт.
  • лук — 2 шт.
  • свинина/говядина на кости — 650 гр.
  • вода — 2,8 л.
  • растительное масло — 45 мл.
  • корнишоны — 6—8 шт.
  • петрушка — 0,5 пучка
  • ветчина, копчёная колбаса — по 150 гр.
  • лавр, перец-горох — по 3 шт.
  • каперсы — 60 гр.
  • лимон, сметана — по факту
  • смолотый чёрный перчик, соль — на свой вкус

Перед тем как приготовить вкусную солянку сборную мясную, возьмите все ингредиенты по списку. Суп, сваренный собственноручно в домашних условиях, получается наваристым и ароматным.

1. Итак, влейте воду в объёме по рецептуре в тару для варки. Отправьте внутрь рёбра с мясом. Дайте жидкости закипеть, снимайте пену.

2. В момент начала бурления поместите в кастрюлю 1 очищенную от шелухи луковицу. Засеките 2 часа, уваривайте ингредиенты на малой мощности.

3. Примерно через 1 час 45 минут после начала томления отправьте внутрь лаврушку и перец-горох. Присыпьте солью на свой вкус.

4. После завершения варки вытащите рёбра с мясом, отделите от косточек и порубите. Лук выбросьте навсегда, сам бульон пропустите через пару слоёв марли.

5. Теперь порубите корнишоны тонкими кружочками. Колбасу с ветчиной измельчите брусочками не слишком крупно. Поместите компоненты вместе с растительным маслом в сковородку и жарьте 3 минуты. Влейте немного бульона, томите ещё 4 минуты.

6. Отдельно прожарьте вторую луковицу на сливочном масле, порубив её. Присыпьте перчиком, примешайте томатную пасту, протушите порядка трёх минут. Смешайте с колбасой, огурчиком и ветчиной. Введите эти компоненты в бульон.

7. Обратно верните в кастрюлю порубленное и отделённое от костей мясо. Маслины или оливки измельчите тонкими колечками, тоже примешайте в общую посуду. Уваривайте составляющие четверть часа, после чего введите каперсы.

8. Так как приготовить самую лучшую солянку сборную мясную проще простого, мы надеемся, что в домашних условиях у вас всё получилось! Дегустируйте соляночку с кусочками лимона, порубленной зеленушкой и сметаной.

№2. Суп солянка с колбасой и оливками

Выше мы рассматривали, как сварить солянку сборную мясную и предоставили пошаговый рецепт. Теперь расскажем про суп на колбасной основе.

Состав:

  • бульон — 2,8 л.
  • колбаса (варёная и копчёная) — по 250 гр.
  • томатная паста — 50 гр.
  • огуречный рассол — 130 мл.
  • морковка — 1 шт.
  • корнишоны — 7 шт.
  • грудинка свиная/говяжья — 0,3 кг.
  • оливки — 25 шт.
  • картофельные клубни — 5 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • лимон, зелень (для подачи) — по факту

Суп солянка по этой технологии понравится всем без исключения. Рецепт классический с колбасой.

1. Бульон нужно заранее профильтровать через пару слоёв марлевой ткани. Теперь порубите 2 вида колбасы брусочками, грудинку измельчите произвольно. Соедините компоненты, прожарьте на масле и киньте в бульон.

2. Так как приготовить солянку сборную мясную по этой рецептуре лучше всего с картофелем, в домашних условиях мы так и сделаем. Клубни освободите от кожуры, порубите и бросьте в кастрюлю на варку.

3. Пока ингредиенты томятся, сделайте зажарку из порубленного лучка, натёртой морковки, измельчённых корнишонов и томатной пасты. Томите на масле около 5 минут, затем влейте немного воды, тушите до готовности. Переместите в кастрюлю.

4. Сюда же влейте рассол от огурцов, попробуйте на вкус, при необходимости подсолите. Порубите оливки кружочками, примешайте к остальным компонентам вместе с порубленной зеленушкой.

5. Добавьте кусочки лимона, накройте и позвольте солянке (супу) постоять четверть часа. Вот такой лёгкий рецепт с колбасой и оливками!

№3. Сборная мясная солянка с картошкой

Солянка сборная мясная нередко варится с картошкой, пошаговый рецепт мы предоставим.

Состав:

  • вода/бульон — 2,7 л.
  • картошка — 0,2 кг.
  • свиная грудинка — 150 гр.
  • маринованные огурчики — 180—200 гр.
  • морковка — 1 шт.
  • копчёные рёбра — 150 гр.
  • колбаса (варёная и копчёная) — по 100 гр.
  • кетчуп — 50 гр.
  • лук — 2 шт.
  • маслины/оливки — 30 шт.
  • лавр — 4 шт.
  • соль, смолотый перчик чёрный — на свой вкус
  • лимон, зеленушка, сметана — по факту

Перед тем как приготовить солянку сборную мясную, определитесь с составом мясных компонентов. В домашних условиях их допустимо заменять аналогичными (копчёным куриным окороком, сосисками и пр.).

1. Итак, порубите картошку кубиком, отправьте вариться в воде/бульоне в течение трети часа. За это время сделайте зажарку на основе порубленного лучка, натёртой морковки, кетчупа, нарезанных кубиком огурцов.

2. Переместите эту зажарку к картошке, влейте ещё немного масла. Теперь всыпьте на обжаривание порубленную брусками колбасу и грудинку. Приправьте солью с перчиком, влейте немного воды, тушите 10 минут.

3. Теперь приплюсуйте содержимое сковороды к остальным компонентам. Сюда же введите нарезанные дольками маслины/оливки, лаврушку и порубленную зелень.

4. Варите суп порядка 12 минут, выключите. Дайте постоять, разлейте по тарелкам, снабдите каждое блюдо долечкой лимона и сметаной. Дегустируйте!

№4. Солянка с грибами и капустой

  • морковка — 1 шт.
  • сок лимона — 20 мл.
  • капуста белокочанка — 350—380 гр.
  • лук — 1 шт.
  • шампиньоны свежие — 0,2 кг.
  • маслины — 20—25 шт.
  • кетчуп домашний — 40 гр.
  • вода фильтрованная — 2,8 л.
  • лавр — 2 шт.
  • соль, приправы

Как приготовить солянку сборную мясную, мы рассмотрели ранее. Теперь обратите внимание на грибной вариант блюда в домашних условиях.

1. Пропустите морковку через тёрку, лучок и грибы порубите кубиками. Привычным способом тонко нашинкуйте капусту. В другой чашке смешайте овощи, без грибов.

2. Раскалите немного масла и поместите в него подготовленные овощи. Влейте воду, добавьте лавр, соль и пряности. Вымешайте и держите на ленивом огне 12—15 минут.

3. Грибы смешайте с кетчупом. Отправьте заготовку к основным компонентам, влейте сок лимона. Тщательно всё перемешайте. При необходимости долейте воды.

4. Так как приготовить солянку с грибами и капустой несложно, томите её ещё около 10—12 минут. Практически перед окончанием добавьте маслины. Оставьте блюдо настаиваться треть часа.

№5. Солянка из капусты с мясом

  • томатная паста — 140 гр.
  • морковка — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • чесночные дольки — 6 шт.
  • мякоть свиная — 0,5 кг.
  • капуста — небольшой кочан
  • помидоры спелые — 2 шт.
  • сахар-песок — 20 гр.
  • лавр — 3 шт.

Несложно понять, как приготовить солянку сборную мясную. Она жидкая, но есть другой рецепт блюда, приготовленного в домашних условиях из капусты с мясом.

1. Подготовьте мясо привычным способом и порубите квадратиками. Смажьте сковороду маслом и раскалите. Обжарьте свинину до золотистости.

2. Натрите морковку, лук порубите кубиками. Отправьте овощи к мясу. Пассируйте. Произвольно нашинкуйте капусту и приплюсуйте к основным компонентам. Добавьте приправы, вымешайте.

3. Мелко порубите чесночные зубки и томаты. Обжарьте в отдельной сковороде. Примешайте пасту томатную и лавр. Введите небольшое количество воды и сахарного песка. Дождитесь бурления, уберите лаврушку.

4. Готовый соус введите к мясу и перемешайте. Томите на ленивом огне четверть часа. Теперь вы знаете, как приготовить необычную солянку из капусты с мясом.

№6. Солянка из капусты с сосисками

  • морковка — 1 шт.
  • томатная паста — 60 гр.
  • лавр — 2 шт.
  • чёрный перчик свежего помола — 2 гр.
  • капуста белокочанная — 0,4 кг.
  • сахар-песок — 20 гр.
  • масло растительное — 40 мл.
  • сосиски (на выбор) — 7 шт.
  • лук — 2 шт.

Как приготовить солянку сборную мясную, мы знаем. Рассмотрим вариацию блюда из капусты с сосиской. Подготовьте все необходимые продукты в домашних условиях.

1. Перетрите морковь и порубите луковицы. Обычным способом нарежьте капусту. Прогрейте в толстодонной кастрюле масло. Опустите в него лук и готовьте до прозрачности. Затем введите морковь. Обжарьте.

2. Далее примешайте томатную пасту. Закиньте капусту и влейте кипячёную воду. Посолите. Во время приготовления капуста уварится. По желанию вы можете добавить ещё.

3. Томите на ленивом огне до полного приготовления капусты. После того как она обретёт приятный оранжевый оттенок, введите лавр, нарезанные сосиски и приправы.

4. Протомите ещё несколько минут. Дайте блюду немного остыть. Подавайте порционно со сметаной.

Далее мы рассмотрим суп солянку. Такой рецепт приготовления довольно прост в домашних условиях.

№7. Солянка в мультиварке

  • лук — 1 шт.
  • рассол огуречный — 130 мл.
  • рёбра копчёные — 0,3 кг.
  • морковка — 1 шт.
  • сервелат — 0,4 кг.
  • сосиски — 0,3 кг.
  • огурцы солёные — 4 шт.
  • паста томатная — 60 гр.
  • чесночные зубья — 6 шт.
  • маслины без косточек — 25—30 шт.
  • лавр — 3 шт.
  • горошковый перец чёрный — 5 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • вода фильтрованная — 2 л.
  • зелень свежая

Рассмотрите, как приготовить солянку сборную мясную в мультиварке. Запаситесь необходимыми ингредиентами в домашних условиях.

1. Лук следует порубить полукольцами. Морковку пропустите через тёрку. Мелкими кубиками порубите огурцы. Рёбра просто разрежьте, остальные копчёные продукты измельчите брусками.

2. Обжарьте в мультиварке лук с морковью и томатной пастой. Затем введите огурцы и рассол. Вымешайте. Спустя несколько минут всыпьте копчёные изделия. Влейте 2 л. кипятка. Добавьте приправы.

3. Выставите на мультиварке режим «Варка» и засеките полчаса. Параллельно порубите маслины, чесночные дольки, зелень и лимон. Как только программа завершится, закиньте эти компоненты.

4. Суп солянка в мультиварке практически готов. Позвольте ему настояться под крышкой ещё четверть часа. Затем подавайте к столу.

№8. Солянка на зиму из капусты

  • соль — 100 гр.
  • капуста — 4 кг.
  • томат сочный — 1 кг.
  • морковка — 1 кг.
  • масло растительное — 120 мл.
  • сахар-песок — 40 гр.

Рассмотрим, как приготовить солянку на зиму из капусты. Процедура не вызовет у вас никаких трудностей.

1. Нашинкуйте классическим способом капусту. Перетрите морковь через среднюю тёрку. Посолите овощи и перемешайте.

2. Прогрейте в сотейнике масло. Поместите в него подготовленные овощи. Томите продукты около 25 минут.

3. Всыпьте сахарный песок и соль. Добавьте томатные дольки. Томите ещё 5—7 минут. Заготовку уложите в стерильную тару и закрутите. Укутайте тёплой тканью. Храните в погребе.

Довольно просто понять, как приготовить солянку сборную мясную, и научиться её делать. Помимо классического рецепта, есть достаточно интересные вариации блюда. Рассмотрите их все в домашних условиях. Со временем попробуйте приготовить солянку различными способами.

more-vsego.net

Как приготовить солянку сборную мясную вкусную в домашних условиях

Как приготовить солянку сборную мясную вкусную в домашних условиях — История появления солянки и общие сведения

Как приготовить солянку сборную мясную вкусную в домашних условиях. Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, предлагаем вам познакомится с общими сведениями об этом замечательном блюде и вкратце описать историю появления солянки.

Солянка сборная является исконно русским блюдом, имеющим широкое распространение в мире, на сегодняшний день. Это густой мясной, грибной, или рыбный суп, очень острый и жирный, который в старину подавался исключительно к водке, выполняя роль и первого и второго блюда, являясь также отличной закуской.

Долгое время солянка считалась блюдом простолюдинов, так как именно простой народ, на Руси, всегда имел повышенный аппетит к водке. Дворянство же солянки сторонилось, считая ее недостойной их высокородных желудков. Сегодня, солянка сборная «идет на ура» даже у королевских особ.

Благодаря тому, что солянка имеет множество ингредиентов, она является весьма питательным и полезным блюдом, поэтому она представлена в меню всех уважающих себя заведений: столовых, кафе, ресторанов и элитных клубов.

Удивительно, но появилась солянка как случайное сочетание остатков продуктов, которые оставались в доме и с которыми нужно было «срочно что-то решать». Хозяйки закидывали все в котелок и варили густой суп, не скупясь на пряные приправы, который изначально называли солянка (селянка), или «опохмелка».

Сегодня солянка сборная готовиться также просто как и раньше. Предлагаем вам ознакомится с основными рецептами приготовления этого аппетитного, вкусного и питательного блюда.

Как приготовить солянку сборную мясную вкусную в домашних условиях — Как приготовить солянку сборную мясную классическую рецепт

Способ приготовления солянки сборной мясной классической:

1)Говядину и свинину нарезать соломкой.

2)Копчености также нарезаем соломкой и складываем, в отдельной посуде.

3)Мясо выложить в кастрюлю, приправить перцем (горошком), солью (1 ч.л.), кориандром.

4)Залить водой (3,5 литра) и поставить вариться на большом огне.

5)Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, доведя до «золотого румянца».

6)Когда мясо сварится, слить бульон и залив свежей водой, посолить и довести до закипания.

7)Маринованные огурцы порезать крупной соломкой и выложив на сковородку обжаривать вместе с луком, на среднем огне в течение 5 минут.

8)На сковороду добавить томатную пасту и оставить полученную массу, на малом огне, в течение 5 минут, под крышкой.

9)Морковь и картошку нарезать крупной соломкой. Добавить в готовящееся блюдо, в кастрюлю.

10)Как только картошка приготовиться, добавить в кастрюлю содержимое сковороды.

11)Нарезанные копчености также положить в кастрюлю.

12)Варить все в течение 5-10 минут, до готовности.

13)Далее снять излишки жира.

14)Сняв пробу, при необходимости добавить рассол от огурцов, до характерной кислинки.

15)Подавать с оливками (маслинами), лимоном, зеленью и сметаной. Именно эти ингредиенты придают солянке неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Колбаски охотничьи — 250 гр.
  • Копчёности — 350 гр.
  • Свинина , без сала — 300 гр.
  • Говядина — 300 гр.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Огурцы маринованные — 3-4 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Масло растительное — 70 гр.
  • Морковь — 150 гр.
  • Лук репчатый — 150 гр.
  • Соль — по вкусу,
  • Лавровый лист,
  • Перец горошком,
  • Кориандр,
  • Оливки (маслины),
  • Зелень, Лимон, Сметана.

Как приготовить солянку сборную мясную вкусную в домашних условиях — Как приготовить солянку с колбасой рецепт

Способ приготовления солянки с колбасой:

1)Нарезать маленькими кубиками всю колбасу.

2)Поставить воду в кастрюле на огонь и когда она закипит, положить туда нарезанную колбасу.

3)Картошку нарезать маленькими кубиками. Далее положить в кастрюлю с колбасой и варить в течение 15 — 20 минут.

4)Нарезать сало маленькими кубиками. Лук нарезать полукольцами.

5)Поставить сковороду на огонь и выложить туда сало. Обжаривать, в течение некоторого времени, на среднем огне.

6)Добавить лук и продолжать обжаривать его на сале, до «золотистого румянца».

7)Добавить, на сковороду, томатную пасту. Перемешать. Добавить в сковороду немного бульона из кастрюли, примерно 50 -100 мл.

8)Мелко нарезать чеснок, положить на сковороду. Перемешать.

9)Нарезать маринованные огурцы маленькими кубиками и положить в сковороду. Перемешать и тушить примерно 5 — 8 минут, на малом огне.

10)Далее переложить полученную массу в кастрюлю, добавит соль, перец и варить постепенно перемешивая, на малом огне, в течение 5 — 8 минут.

11)Мелко нашинковать зелень и добавить в кастрюлю.

12)Оставить тушиться блюдо, в течение 15 минут.

13)Подавать с оливками (маслинами), лимоном и сметаной.

Ингредиенты:

  • Колбаса (копченая) полукопченая — 300 гр.
  • Копченое мясо (салями) — 300 гр.
  • Сало — 60 гр.
  • Огурцы маринованные — 2-3 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Соль — 1-2 ч. ложки
  • Перец черный, молотый — 1 щепотка
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Оливки (Маслины)
  • Чеснок, Зелень, Лимон, Сметана.

Как приготовить солянку сборную мясную вкусную в домашних условиях — Как готовить сборную солянку из капусты с мясом курицы рецепт

Способ приготовления сборной солянки из капусты с мясом курицы:

1)Курицу разрезать на куски, поставить вариться.

2)Далее снимать пену, и варить на малом огне, а пределах 60 минут, до готовности курицы.

3)Как только свариться курица, переложить ее в отдельную посуду.

4)Бульон процедить.

5)Нарезать картофель, небольшими кубиками и положить в бульон. Варить в течение 10-15 минут.

6)Нарезать лук мелкими кубиками.

7)На сковороде, разогреть растительное масло и обжарить на нем лук, до «золотистого румянца».

8)Шампиньоны нарезать кубиками и жарить с луком 5 минут.

9)Перец нарезать колечками, добавить к грибам и тушить под крышкой, 3 минуты.

10)Морковь нарезать соломкой и положить в сковороду. Тушить, помешивая, в течение 5 минут.

11)Нарезать средней соломкой капусту и положить в сковороду. Тушить, помешивая, в течение 5 минут.

12)Добавить, на сковороду, томатную пасту. Перемешать. Потушить 3 минуты. Убрать огонь.

13)Далее переложить полученную массу в кастрюлю, добавить соль, перец и варить, постепенно перемешивая, на малом огне, в течение 5 — 8 минут.

14)Куриное мясо отделить от костей, нарезать кубиками и также положить в кастрюлю.

15)Мелко нашинковать зелень и положить в кастрюлю.

16)Оставить тушиться блюдо, в течение 15 минут.

17)Подавать с оливками (маслинами), лимоном и сметаной.

Ингредиенты:

  • Капуста квашеная (свежая) — 500 гр.
  • Курица — 850 гр.

who-are-we.ru

Как сварить солянку сборную мясную пошаговый рецепт

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях? Сварить солянку можно в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках. Давайте поговорим о самых вкусных рецептах приготовления кушанья, классический рецепт которого уходит в глубь веков.

Солянка – исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством приправ и свежей порубленной зеленью. Сытный и питательный. Солянка готовится на одном из трёх бульонов: мясном, грибном или рыбном. Главными компонентами супа являются солёные огурчики (огуречный рассол), маслины, капуста, лимон, засоленные (маринованные) грибы, томаты.

Историческая справка

Традиционное название блюда – слово «селянка». Оно упоминается разными писателями в произведениях до конца XIX века. Знакомый нашему слуху термин «солянка» появился только в XX веке.

По классическим рецептам, дошедшим до наших дней, наваристый сборный супчик готовился на рыбном бульоне. Мясная солянка появилась значительно позже.

О каперсах

Одним из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте сборной солянки являются засоленные каперсы. Это маленькие нераспустившиеся бутоны колючего растения. Представляют собой шарики тёмно-оливкового цвета. Собираются с каперсника, целебного кустарника. В свежем сорванном виде отдают горчинкой, специфичной на вкус. Теперь редко используются при готовке, ещё в советское время хозяйки заменили каперсы обычными солёными огурчиками.

Бутоны растения для традиционной солянки продаются в больших супермаркетах и специализированных магазинах со специями.

Хитрости приготовления мясной солянки

  • Наваристый мясной бульон, прокипячённый с рассолом из огурцов – прекрасная основа для солянки. В отличие от грибных, рыбных и куриных наваров его рекомендуют готовить без добавления овощей.
  • Аккуратно процедите огуречный рассол перед варкой солянки.
  • В супе рекомендуется сочетание нежирной говядины с разными видами колбас или мясных продуктов. Прекрасная основа для солянки – нежные вырезки свинины или телятины. Они делают солянку наваристой и очень питательной.
  • Добавляйте в сборную солянку только мясные изделия натурального копчения. Продукты, приготовленные на жидком дыму, испортят вкус.
  • Для украшения супа возьмите базилик, петрушку и укроп.
  • При обжарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. При желании выложите нарезку на сухой противень. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Запекайте без масла. Излишки жира уберите с помощью кухонных полотенец.
  • После завершения приготовления дайте сборной мясной солянке настояться 20-30 минут. Так суп получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
  • Дольки лимона добавляйте строго перед подачей супа на стол. В противном случае солянка получится кисловатой на вкус.

Содержание рецепта:

Солянка мясная сборная классическая

Ингредиенты

  • Вода – 3 л,
  • Говядина на косточке – 600 г,
  • Копчёные рёбрышки – 300 г,
  • Ветчина – 200 г,
  • Оливки – 100 г,
  • Каперсы – 50 г,
  • Солёные огурцы – 3 штучки средних размеров,
  • Лук – 1 головка,
  • Перец душистый – 3 горошины,
  • Томатная паста – 2 столовые ложки,
  • Растительное масло – 2 большие ложки,
  • Лавровый лист – 1 штука,
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка,
  • Лимон, петрушка, перец, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. В большую кастрюлю наливаю воду. Добавляю копчёные рёбра и говядину с костью.
  2. Варю на медленном огне 100-120 минут. Своевременно удаляю пену шумовкой. За 15 минут до готовности мясного ассорти добавляю горошины перца, лавровый лист и соль.
  3. Аккуратно достаю мясо, вылавливаю специи и процеживаю бульон.
  4. Жду, пока мясо остынет. Нарезаю другие мясные ингредиенты. Отделяю мякоть от кости и нарезаю.
  5. Огурцы очищаю от кожицы и крошу соломкой. Кладу на сковородку. Наливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушу на медленном огне без растительного масла. После перекладываю в бульон.
  6. Кладу сливочное масло. Разогреваю сковородку. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю полукольцами. Отправляю обжариваться, солю и перчу, время от времени помешиваю. Через 5 минуток кладу томатную пасту. Томлю вместе ещё 4-6 минут. Пассировку перекладываю в отвар.
  7. Порезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладу в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
  8. В конце приготовления супа кладу каперсы, дополнительно перчу и солю. Накрываю солянку крышкой и томлю на медленном огне четверть часа.

Разливаю блюдо по тарелкам. Украшаю каждую порцию долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.

Рецепт солянки мясной сборной с картошкой

Ингредиенты

  • Полукопчёная ветчина – 80 г,
  • Говядина свежая – 250 г,
  • Говядина копчёная – 80 г,
  • Варёная колбаса – 80 г,
  • Мясной рулет – 80 г,
  • Солёные огурцы – 3 штуки,
  • Морковь – 1 штука,
  • Репчатый лук – 2 штуки,
  • Картофель – 1 штучка,
  • Томатная паста – 1 большая ложка,
  • Растительное масло – 2 большие ложки,
  • Лавровый лист – 1 штучка,
  • Сахар – 1 чайная ложка,
  • Соль, зелень, лимон, маслины и сметана – по вкусу.

Приготовление

  1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона. Частички порезанной свежей говядины отправляю в кастрюлю. Наливаю холодную воду. Для прозрачности добавляю тщательно помытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно удаляю пену. Солю, варю 40-50 минут. Готовность мяса определяю с помощью вилки. Лук выкидываю.
  2. Режу картошку и измельчаю морковь на небольшие частички. Кладу в готовящийся бульон на 30-40 минуте.
  3. Пока бульончик варится, нарезаю другие мясные продукты. Отправляю микс из копчёностей и варёной колбасы на сковородку. Обжариваю до лёгкой золотистой корочки с использованием растительного масла.
  4. Добавляю порезанный лучок. Готовлю до прозрачного состояния. Убавляю огонь.
  5. Готовое мясо вылавливаю из отвара. После остывания нарезаю на небольшие кусочки. Отправляю к готовящейся массе из мясных продуктов с луком. Минуты через 3-4 выкладываю порезанные солёные огурцы.
  6. Последней в сковородку закидываю томатную пасту вместе с сахаром. Наливаю 100 мл воды или огуречного рассола.
  7. Обжаренные мясные продукты и овощи перекладываю в готовый бульон с картошкой и морковью. Кладу лавровый лист. Кипячу 10 минут. Подаю суп на стол, положив ложку сметаны, дольку свежего лимона и горсточку порубленной зелени.

Полезный совет. На заключительном этапе приготовления солянки можно регулировать вкус супа. Если не хватает кислинки, добавьте свежевыжатый сок лимона. Для придания более острого вкуса используйте молотый перец.

Рецепт сборной солянки с колбасой

Ингредиенты

  • Вода – 3 л,
  • Охотничьи сосиски – 5 штук,
  • Варёная колбаса – 150 г,
  • Картофель – 6 штук,
  • Морковь – 1 штука,
  • Лук красный – 2 головки,
  • Маринованные огурцы – 3 штучки,
  • Маслины – 100 г,
  • Томатная паста – 1 большая ложка,
  • Лимон – 3 дольки,
  • Растительное масло – для обжарки,
  • Соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление

  1. В глубокую кастрюлю кладу порезанный на кубики картофель. Наливаю воду и включаю плиту.
  2. Готовлю пассировку для солянки из крупно натёртой моркови, полуколец лука и порезанных соломкой огурцов.
  3. Мелко крошу мясные ингредиенты для супа. Мою лимон и режу на тонкие дольки. Маслины без косточек нарезаю.
  4. На сковородке с растительным маслом готовлю овощную пассировку. Сначала обжариваю лучок с морковью. Затем выкладываю огурцы (по желанию добавьте рассола).
  5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю на сковородку томатную пасту. Готовлю вместе 3-4 минутки. Отправляю к картошке.
  6. После добавления овощной заправки солю и перчу суп. Варю 10 минут. Кладу колбасу и сосиски только после размягчения картофеля (полуготового состояния).
  7. На финальной стадии приготовления кладу дольки лимона и порезанные маслины.
  8. Выключаю плиту. Даю солянке настояться. Достаточно получаса.

Как готовить вкусную сборную солянку с капустой

Ингредиенты

  • Готовый мясной бульон – 4 л,
  • Варёное мясо – 450 г,
  • Капуста – 1 кочан среднего размера,
  • Томатная паста – 150 г,
  • Копчёная грудинка – 100 г,
  • Варёная колбаса – 100 г,
  • Ветчина – 100 г,
  • Солёные огурцы – 3 штучки,
  • Огуречный рассол – 100 мл,
  • Картошка – 5 штук,
  • Репчатый лук – 1 головка,
  • Морковь – 1 корнеплод,
  • Красный острый перец – 1 штучка,
  • Сахар – 2 маленькие ложки,
  • Растительное масло – для пассировки,
  • Лимон, свежая зелень, маслины без косточек, соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Достаю солёные огурчики из банки для супа. Выкладываю на доску и нарезаю на кубики. Мою капусту и мелко-мелко шинкую. Перекладываю в большую кастрюлю. Наливаю огуречный рассол (100 мл).
  2. Ставлю вариться, добавив лавровый лист, сахар и 2 маленькие ложки соли. Тщательно мешаю. Для аромата в солянку добавляю несколько ложек готового мясного бульона.
  3. Мощность конфорки устанавливаю на средний уровень. Тушу до готовности капусты, время от времени мешая. Пока овощи готовятся, чищу картофель и нарезаю на кубики. Пересыпаю картошку. Варю.
  4. Нарезаю отварное мясо и копчёные продукты на кусочки. Чищу лук и морковь. Первый овощ режу на кольца, второй измельчаю на тёрке. Из острого перца удаляю семена. Мелко нарезаю мякоть.
  5. Занимаюсь пассировкой. На разогретую сковороду отправляю лук. Через две минуты добавляю морковь. Тушу на медленном огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко порубленный перец. Обжариваю до готовности каждого овощного ингредиента.
  6. Кладу копчёное мясо (отварное оставляю), томатную пасту, 2-3 ложки мясного бульона. Тщательно мешаю. Тушу вместе 7 минут.
  7. К капусте, огурцам и картофелю переливаю мясной бульон. Включаю плиту. Кладу овощную пассировку с копчёными продуктами и отварные кусочки мяса. Аккуратно мешаю.
  8. Довожу суп до кипения, по желанию солю. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянке настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
  9. Разливаю солянку по тарелкам. Украшаю долькой лимона, порубленной зеленью и маслинами.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Ингредиенты

  • Варёное мясо – 400 г,
  • Сосиски и копчёная колбаса – 300 г,
  • Лук – 1 головка,
  • Маслины – 100 г,
  • Мука – 2 большие ложки,
  • Томатная паста – 3 большие ложки,
  • Огурцы – 100 г,
  • Картофель – 3 штуки,
  • Зелень – 40 г,
  • Перец и соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Начинаю солянку с обжарки лука в мультиварке с растительным маслом (режим «Жарка»). В этом рецепте не использую в приготовлении морковь. Добавьте овощ в пассировку по желанию.
  2. Пока лучок обжаривается, нарезаю солёные огурчики, колбасу и сосиски.
  3. Добавляю сначала порезанные огурцы, после – нарезанную кубиками колбасу. Затем отправляю измельчённую картошку и томатную пасту. Не забудьте положить отварное мясо.
  4. Беру маслины без косточек. Предпочитаю мелко нарезанные продукты. По желанию оставьте их целыми.
  5. После погружения всех ингредиентов солянки в контейнер наливаю воду и огуречный рассол.
  6. Устанавливаю программу «Варка». Ориентировочное время готовки солянки – 60-90 минут. Перед подачей солянки нарежьте свежий лимон. Добавьте по одной дольке в тарелку и приправьте суп ложкой нежирной сметаны.

Полезный совет. В готовые колбасно-сосисочные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешёвые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус супа, соберите ассорти из любимых колбасных изделий самостоятельно.

Как сделать солянку в духовке

Ингредиенты

  • Мясной бульон – 2 л,
  • Ассорти из мясных продуктов (ветчина, сосиски, колбаса) – 400 г,
  • Репчатый лук – 2 штучки,
  • Солёные огурцы – 2 штуки,
  • Картофель – 2 штуки,
  • Морковь – 1 штука,
  • Перец – 1 штучка,
  • Томатная паста – 4 большие ложки,
  • Оливки – 5 штук,
  • Лавровый лист – 4 штучки,
  • Перец горошком, зелень, сметана, лимон – по вкусу,
  • Растительное масло – для пассировки.

Приготовление

  1. Беру сотейник. Наливаю растительное масло. На разогретую сковороду добавляю мелко порубленный и очищенный лучок. Тушу. После кладу огурчики и перец. Томлю в сотейнике 5-10 минут.
  2. Как лук подрумянится, добавляю колечки моркови. Устанавливаю медленный огонь.
  3. Нарезаю колбасное ассорти для солянки на соломки или маленькие кубики. Чищу картофель и режу на небольшие части. Отправляю все измельчённые ингредиенты в сотейник. Кладу несколько ложек бульона. Тушу 5 минут. Добавляю 4 большие ложки томатной пасты, насыпаю специи. Тщательно перемешиваю и томлю на среднем огне не более 7-10 минут.
  4. Приготовленную колбасно-овощную смесь раскладываю равномерно по горшочкам.
  5. Половину ёмкости заполняю заранее отваренным говяжьим бульоном. Сверху кладу по лавровому листу, несколько оливок и горсть нашинкованной зелени.
  6. Закрываю крышками солянку и отправляю в духовку. Устанавливаю температуру в 160 градусов.

Диетическая солянка по Дюкану

Ингредиенты

  • Свежая телятина – 500 г,
  • Свиные рёбрышки – 300 г,
  • Маложирная ветчина – 300 г,
  • Индейка – 500 г,
  • Морковь – 1 штука,
  • Чеснок – половина головки,
  • Лук – 2 штуки,
  • Болгарский перец – 1 штучка,
  • Маринованные огурцы – 4 штуки,
  • Лаврушка – 2 листа,
  • Каперсы – столовая ложка,
  • Томатная паста – 2 ложки,
  • Соль, душистый перец, абхазская аджика, лёгкий нежирный йогурт, дольки лимона – по вкусу.

Приготовление

  1. Филейную часть индюшатины тщательно промываю, натираю в смеси соли и перца. Делаю небольшие отверстия для частичек моркови и долек чеснока.
  2. Заворачиваю в пищевую фольгу. Отправляю в духовку. Запекаю при 180 градусах. Остывшую индейку нарезаю на небольшие части.
  3. Свиные рёбрышки и телятину кладу в кастрюлю. Наливаю холодную воду, довожу до кипения. Не забываю своевременно убирать пенные образования. За 10 минут до завершения варки кладу лаврушку, перец горошком и соль. Бульон процеживаю.
  4. Телятину нарезаю на кусочки. Соленья и ветчину режу соломкой, а лук – тоненькими полукольцами. Отправляю в бульон.
  5. Разогреваю сковородку и тушу лук без масла. Через 4-6 минут кладу аджику, пасту из помидоров, болгарский перец. После томления на медленном огне без растительного масла отправляю пассировку в бульон.
  6. Порезанную индюшку кладу к остальным ингредиентам, закидываю каперсы. Солю и перчу по вкусу.
  7. Готовлю все компоненты супа на медленном огне 10-15 минут. Перемешиваю, накрываю крышкой. Настаиваю 15-20 минут. Подаю диетическую солянку по Дюкану с заправкой из нежирного йогурта и украшением из свежей зелени.

Калорийность сборной мясной солянки

Средний показатель калорийности сборной мясной солянки составляет 60-90 ккал на 100 г продукта . Общая калорийность супа зависит от жирности используемого мяса, его объёма в составе солянки, добавления растительного масла при пассировке овощей, содержания других ингредиентов.

Солянка – невероятно вкусное и питательное первое блюдо. Готовьте суп с удовольствием по одному из понравившихся рецептов. По желанию используйте новые ингредиенты, измените соотношение продуктов, чтобы найти свою технологию приготовления старорусского народного кушанья, любимого вашими домочадцами.

Как сварить солянку сборную мясную пошаговый рецепт

Пожалуйста оцените рецепт!

gcook.ru

Как приготовить мясную солянку сборную в домашних условиях. Простой рецепт.

Первые блюда регулярно рекомендуется включать в ежедневный рацион питания.
Чаще всего мы готовим разнообразные супы или борщ, забывая о таком вкусном и очень питательном блюде как солянка.
Солянка представляет собой достаточно густой крепкий мясной или рыбный отвар с разнообразными пряными травами и мякотью основного ингредиента – в зависимости от вида солянки. Давайте узнаем, как приготовить солянку мясную сборную в домашних условиях, без лишних проблем и хлопот, но, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и сытным.

Содержание статьи

Основные моменты в приготовлении солянки.

Это блюдо пришло к нам из деревенского трактира, когда его повар попытался приготовить что-то съестное на похмелье после празднования какого-то праздника. Среди ингредиентов была выбрана мясная нарезка с предыдущего дня (уже не первой свежести), малосольные огурцы, обычный картофель, а, чтобы придать вкусного аромата в такой суп добавили очень много разных специй и духмяных трав. Так и получилась вкусная и такая популярная во многих кафе и ресторанах сегодня солянка.

В наше время солянку также часто готовят после каких-либо застолий, когда остается очень много разной нарезки. Но вкус блюда можно настолько преобразить, что блюдо с удовольствием готовят и специально. К тому же нет четких правил – какой должна быть солянка по густоте, поэтому одни могут готовить ее больше как суп, а другие – густую, чтобы ложка прямо в ней стояла и человек чувствовал себя сытым после этого блюда.

Как приготовить мясную солянку в домашних условиях.

Чтобы приготовить мясную солянку необходимо сразу же подготовить несколько видов мяса или продуктов из него. Это должно быть свежее отварное мясо, разнообразные копченые колбасы, вареная колбаса, куриное мясо. Некоторые гурманы добавляют в солянку даже свиные копченые ребрышки.

Итак, для приготовления мясной солянки, нам понадобится:

300 г свежего отварного мяса или ребрышек, 500 г самых разнообразных обрезков и колбас, 300-400 г куриного филе, 2-3 клубня картофеля, 2-3 больших соленых огурца, 1 стакан рассола из-под огурцов, 2 больших луковицы, 1 морковка, 1 ст. л. томатной пасты (можно заменить кетчупом), синие маслёнки, несколько долек лимона, растительное масло, черный молотый перец, розмарин, лавровый листик.

Интересно, что для приготовления солянки, не используется соль, ведь копчености, огурцы и рассол уже сами по себе соленые, но если соли мало, то можно добавить.

Способ приготовления мясной солянки сборной:

1. В первую очередь отвариваем сырое мясо любым удобным для себя способом. Нам понадобится оно в готовом виде.

2. В оставшемся от мяса бульоне варим мелко нарезанный очищенный картофель. Чаще всего его режут кубиками.

3. Пока варится картофель, нарезаем все виды мяса для солянки кубиками. Отдельно мелко нарезаем лук, трем морковь, огурцы – кубиками.

4. На растительном масле обжариваем лук, затем к нему добавляем морковь и когда они будут практически полностью готовы, добавляем огурцы томатную пасту и рассол. Все овощи тушим под закрытой крышкой до полной готовности.

5. Одновременно на другой сковородке обжариваем на небольшом огне все виды копченостей, колбас, мясо. Сильно обжаривать не надо, если нет желания, то можно не обжаривать вообще.

6. Готовые овощи выкладываем к картофелю в кастрюлю, сюда же добавляем мясо. Приправить специями и лавровым листиком.

7. Сборная солянка варится минут 5-7. 8. На стол подается с маслёнками и долькой лимона. Приятного аппетита!

www.kakprostovse.ru

Как приготовить солянку мясную сборную

Солянка мясная сборная относится к классике советской кухни. Многие рестораны и кафе включали ее в свое меню. Она отличается необычайным остро-кислым вкусом, сытостью, яркостью. Солянка хороша во все сезоны. Сейчас многие хозяйки готовят ее дома. Я хочу рассказать, как приготовить солянку мясную сборную.

Ингредиенты

Для приготовления мясной сборной солянки нам понадобится:

мясо с косточкой – 1,5 кг;

вода для бульона – 5 л;

мясные нарезки – 500 г;

огурцы соленые – 3 шт.;

лук репчатый – 2 шт.;

томатная паста – 3 ст. л.;

масло сливочное для обжарки;

каперсы – 3 ст. л.;

оливки – 3 ст. л.;

огуречный рассол – 1 стакан;

соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Этапы приготовления

Поставить варить мясо. Мясо варить часа 2.

Приготовить мясные нарезки.

Соленые огурцы мелко нарезать и поставить варить в отдельной кастрюльке. Варить минут 20.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить с томатной пастой. Желательно томить долго, минимум пол часа, тогда цвет будет более насыщенный и яркий.

Когда мясо будет готово, достать его из кастрюли, разобрать и нарезать на мелкие кусочки.

Затем начинаем “собирать” солянку. Сначала опустим в бульон отваренные соленые огурцы. Кто любит, может добавить картошку, крупно нарезанную.

Минут через 10 добавляем в солянку мясные нарезки.

Минут через 10 добавляем обжарку из репчатого лука с томатной пастой.

В самом конце добавляем каперсы, оливки. Пробуем на вкус, если не хватает остроты, добавляем в нашу мясную сборную солянку огуречный рассол и острый перчик. Также можно добавить рассол из-под оливок (маслин).

Солянка мясная сборная готова.

Разливаем по тарелкам. Непосредственно в тарелку с солянкой добавляется долька лимона. Можно добавить сметану.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как приготовить вкусную солянку в домашних условиях – лучшие рецепты с фото

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о