Капуста и морковь по корейски – Морковь по-корейски с капустой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Салат по-корейски из капусты и моркови

В сезон свежей капусты часто готовлю остренькие салаты с овощами. Предлагаю простой рецепт салата по-корейски из капусты и моркови. В этот корейский салатик я добавила еще огурец и болгарский перец, но это необязательно, основными ингредиентами этого блюда являются морковка и капуста. Салат готовится очень просто, получается пикантным, в меру острым. Остроту можете контролировать сами.

Ингредиенты

Для приготовления салата из капусты и моркови по-корейски понадобится:

1/2 кочана капусты;

1 морковь;

1 огурец;

1 болгарский перец.

Для маринада:

3 ст. л. соевого соуса;

100 мл уксуса 9%;

2-3 зубчика чеснока;

5 ст. л. оливкового или растительного масла;

2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. хмели-сунели;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. приправы для моркови по-корейски.

Этапы приготовления

Капусту нарезать на крупные квадраты. Выложить капусту в большую миску.

Огурец вымыть, нарезать тонкими кружочками и добавить к капусте.

Перец болгарский вымыть, удалить семена. Нарезать перец длинными полосками и добавить к овощам.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски и добавить к нарезанным овощам.

Подготовить продукты для маринада.

Чеснок очистить, нарезать на тонкие лепестки и добавить к овощам.

Сахар, хмели-сунели, соль, приправу по-корейски добавить к овощам.

Перемешать овощи со специями.

Затем добавить уксус, масло и соевый соус, тщательно перемешать, сделать гнёт, поставив сверху тарелку с грузом, и отправить салат из капусты и моркови по-корейски в холодильник на сутки.

По истечении суток наивкуснейший корейский салатик можно подавать к столу или переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить такой салат можно в холодильнике в течение 7 суток. Вот такой яркий, аппетитный и вкусный получился салат по-корейски из капусты и моркови.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат из капусты и моркови по-корейски

Для приготовления салата из капусты и моркови по-корейски потребуется:

300 г капусты белокочанной;

1 морковь;

2-3 зубчика чеснока;

1 ч. л. приправы для корейской моркови;

0,5 ч. л. молотого перца чили;

2 ч. л. уксуса 9%;

0,5 ч. л. соли;

1 ст. л. сахара;

3 ст. л. растительного рафинированного масла.

Чеснок и морковь очистить. Белокочанную капусту тоненько нашинковать, добавить натертую на корейской терке морковь.

Пропустить зубчики чеснока через пресс и добавить к капусте с морковкой. Всыпать соль, сахар, перец чили молотый, приправу для моркови по-корейски, влить уксус.

Руками хорошо помять овощи и перемешать.

Растительное масло довести до кипения и сразу влить в салат.

Сразу же перемешать все составляющие салата.

Прикрыть миску с салатом из капусты и моркови по-корейски крышкой, дать ему настояться около 30-40 минут в холодильнике и можно подавать к повседневному или праздничному столу. Этот наивкуснейший салатик прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, но обычно он съедается очень быстро.

Приятного аппетита!

2eda.ru

Морковка и капуста по-корейски. » Женский Мир

Главная
Форум
Помощь новичкам
Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
Администрация
Обратная связь

☰ Меню

Главная

Разделы сайта

Помощь новичкам
Досуг
Живой мир
Звёзды
Красота
Кулинария
Отношения
Поэзия и проза
Рукоделие
Сад-огород
Советы
Это интересно
Юмор
Вера и религия

jenskiymir.com

Салат из капусты и моркови по-корейски: пошаговый рецепт

Даже самый обыкновенный овощной салат всегда можно обыграть по-новому. Если вам нравится корейская кухня, то попробуйте приготовить этот микс с пикантной «перчинкой».

Капуста 500 гр
Морковь 250 гр
Чеснок 2 зуб.
Молотый черный перец 1/4 ч. л.
Красный жгучий перец 1/3 ч. л.
Оливковое масло 1/3 ст.
Толчёный кориандр 1,5 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Базилик 1 вет.
Репчатый лук 1 шт.
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Коричневый сахар 1 ст. л.

Калории: 113 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 5.3 г

Капусту нарезаем небольшими аккуратными квадратиками. Добавим в нее соль и перетираем ее, чтоб она пустила сок и стала податливой и мягкой.
Добавляем к капусте тертую на корейской терке морковь. Снова перетираем, объединяя два вкуса. И оставляем ее на несколько минут, чтобы она просолилась, стала помягче.
В центр салата добавляем измельченный в ступке кориандр. Крошка должна быть не молотой, как продают, а среднего размера. Туда же — черный и красный перец плюс чеснок.
Приступаем к жарке лука в оливковом масле.
Овощ надо довести до коричневой румяности. Нарезку из оливкового масла убираем, а раскаленным составом заливаем специи в капусте с морковью, чтобы приправы зашипели. Добавляем по вкусу коричневый сахар, порезанный базилик и бальзамический уксус. Снова хорошо всё перемешиваем. Попробуйте салат на вкус, может вы считаете, что какие-то компоненты ещё можно добавить к закуске. Этот рецепт имеет средне-острый вкус. Накрываем крышкой и ставим микс в холодильник на некоторое время.

Готово! Вкусно и полезно!

recepty.allwomens.ru

Маринованная капуста по-корейски, с морковью

kerescan – Мар 22nd, 2015 Категории: Маринование, Маринованная капуста

Маринованная капуста по-корейски, с морковью настолько вкусна и проста в приготовлении, что попробовав приготовить раз, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Ингредиенты: душистый перец, капуста, кориандр, морковь, перец горький, растительное масло, сахар, соль, тмин, уксус, чеснок

Время для закладки: Зима, Лето, Осень

И так, нам потребуется:

капуста — одна головка,

морковь — 1 штука,

растительное масло — 100 гр,

уксус 9% — 2 столовые ложки,

соль — 1 чайная ложка,

сахар — 2 чайная ложки,

кориандр — 1 чайная ложка,

красный перец (острый) — ½ чайной ложки,

душистый перец — ½ чайной ложки,

тмин — ½ чайной ложки,

чеснок — 3 зубка.

Как приготовить рецепт «Маринованной капусты по корейски».

Капусту обчищаем от верхних листьев, моем, и измельчаем на крупные куски и складываем в посуду подходящего размера.

Добавляем соль, сахар. Давим руками, пока не появится сок.

Морковь чистим, моем и натираем на терке для моркови по-корейски (можно и на обыкновенной крупной терке).

Чеснок чистим и натираем на мелкой терке в миску с натертой морковкой.

Теперь, приготовление маринада для маринованной капусты по-корейски.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло до появления легкого дымка.

Снимаем с огня и добавляем приготовленные специи.

Даем им прокалиться в раскаленном масле 5-10 секунд и выливаем все вместе в миску с морковью и чесноком. Хорошо перемешиваем.

В миску с капустой добавляем морковку, уксус и перемешиваем.

Перемещаем капусту с морковью в посуду для маринования, сверху накрываем тарелкой и ставим груз.

Даем постоять в теплом помещении 10-12 часов.

Маринованная капуста по-корейски готова к употреблению. Можем угощать родных и гостей.

В холодильнике или погребе такая капуста может храниться несколько месяцев.

А вот как представлен видеорецепт маринованной капусты по-корейски на blog-stilista.com

suseky.com

Салат из моркови, свеклы и капусты по-корейски

Корейские блюда прочно вошли в нашу жизнь, потому что очень вкусные и полезные: салат из моркови, свеклы и капусты по-корейски — просто кладезь витаминов. Готовится он очень легко и из тех продуктов, которые есть в наших холодильниках в любое время года. Необыкновенно яркий, ароматный и очень вкусный корейский салат — не только повседневное блюдо, но и настоящее украшение праздничного стола. Овощи по-корейски придутся по душе всем: их кисло-сладкий острый вкус дарит настоящее наслаждение.

Ингредиенты:

500 грамм белокочанной капусты;
1 крупная свекла;
1 крупная морковь;
80 миллилитров 9% уксуса;
100 миллилитров растительного масла;
по щепотке черного и красного молотого перца;
3 зубчика чеснока;
0,5 чайной ложки молотого кориандра;
1 столовая ложка сахара;
1-2 чайные ложки соли (по вкусу).

Салат из моркови, свеклы и капусты по-корейски. Пошаговый рецепт

Все подготовленные продукты будем помещать в глубокую миску, чтобы было легче перемешивать.

Капусту тонко шинкуем (при помощи ножа или специальной шинковки— это как вам удобно).
Морковь и свеклу, предварительно очищенные и хорошо промытые, натираем на терке для моркови по-корейски (если такой нет, можно воспользоваться обычной крупной теркой или нарезать все овощи тонкой соломкой, как это делают корейские повара).
Смешиваем все овощи в миске.
Добавляем соль (можете по рецепту, а можете просто на свой вкус — это не принципиально) и перетираем руками, чтобы овощи пустили сок и стали мягче.
Натираем на мелкой терке чеснок (сразу в миску), приправляем, достаточно обильно, кориандром и черным молотым перцем. Посыпаем небольшим количеством красного перца. Добавляем сахар по рецепту.
Поливаем все растительным маслом и уксусом. Тщательно перемешиваем.
Перекладываем в посуду с плотно закрывающейся крышкой и убираем на пару часов в холодильник (лучше даже на ночь). Корейский салат должен хорошо промариноваться.

Хочу предложить немного другую вариацию этого рецепта: мне она нравится больше.

Шинкуем капусту, морковь и свеклу также, как в первом рецепте.
Также добавляем соль и перетираем все овощи, пока они не пустят сок и не станут мягче.
Нарезаем одну головку репчатого лука полукольцами и обжариваем во всем количестве растительного масла до золотистого цвета. Заливаем горячим (кипящим) маслом подготовленные овощи.
Теперь будем добавлять все специи (именно в такой последовательности: сначала масло, потом специи: чтобы они сохранили аромат и вкус).
Добавляем сахарный песок, перец (красный и черный), кориандр и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.
Заправляем уксусом.

Совет: вливайте уксус постепенно, пробуйте, чтобы кислоты было в меру.

Даем корейскому салату из овощей настояться при комнатной температуре минимум три часа, затем убираем его в холодильник.

Готовые корейские салаты из овощей обладают одним очень важным качеством: чем дольше стоят, тем вкуснее становятся. Можно приготовить такой салат впрок и достать, когда нагрянут неожиданные гости. Можно их использовать и в качестве закуски, и как гарниры. Можно подавать салаты по-корейски на завтрак, обед или ужин: ведь чем больше мы едим овощей, тем лучше для нашего организма. На сайте «Люблю готовить» вы найдете и другие рецепты корейских салатов.

Загрузка…

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ochenvkusno.com

Салат из капусты с морковью, по-корейски

Корейские закуси и салаты неострыми не бывают! Сегодня поведаем рецепт пикантного салата из капусты с морковью по-корейски под названием “Чимчи”. Конечно вариант салата уже давно «обрусел», т.е. будем готовить его не по классическому рецепту. Основой для салата послужит, непривычная для корейцев пекинская капуста, а наша родная – белокочанная. Регулируйте остроту, ведь только от вас зависит пикантность приготовленного салата. Эта яркая закуска порадует всех собравшихся за столом своей яркостью и вкусом и разнообразит ваше меню.

Ингредиенты для острого салата чимчи:

Белокочанная капуста – 0,5 кг,
Морковь – 300 грамм,
Приправа для корейских салатов (жидкая) – ½ пакета,
Свежая зелень для сервировки,
Заправка для корейских салатов (можно использовать соевый соус)

Как приготовить салат с капустой и морковью по корейскому рецепту:

Очищенную морковь натрите на терке для корейских салатов, в итоге у вас должна получится длинная соломка. Т.е. лучше выбрать для салата длинную морковь.

Морковь полейте острой заправкой для корейских салатов. В этой приправе уже подобран ароматный и пикантный букет приправ и специи, а еще и есть масло в составе, т.е. мы его уже не будем добавлять в салат. Морковь тщательно перемешайте руками с приправой.

Капусту порубите крупным кубиком. Добавьте в миску с морковью.

Тщательно перемешайте ингредиенты. Лучше всего сделать это чистыми руками (можно надеть перчатки, чтобы руки не окрасились в яркий морковный цвет).

Готовый салат оставьте на 10 часов в холодильнике для настаивания. Хотя можно и сразу подать его на стол, но здесь вы будете ощущать обычный вкус капусты, а после настаивания все ингредиенты пропитаются специями и ароматами друг друга и станут еще вкуснее. Так что сами решайте, какой салат будет вкуснее, настоявшийся или со свежими нотками.

Перед подачей на стол обязательно украсьте салат листиками свежей петрушки, это придаст яркость и легкость салату.

Приятного аппетита!!!

Количество порций – 8 – 10

Время приготовления – 30 минут + время настаивания от 1 до 10 часов.

o-menu.ru