Когда убирать чеснок с грядки на хранение в сибири – Когда и как убирать чеснок с грядки на хранение

Содержание

Когда и как убирать чеснок с грядки на хранение

Если выращивание чеснока для российских дачников давно не является проблемой, то способы его хранения являются предметом жарких дискуссий на тематических форумах. Из данной статьи вы узнаете, когда убирать чеснок с грядки на хранение в зависимости от его разновидности и регионов произрастания, а также как правильно подготовить чеснок к хранению на зиму после уборки.

Как определить, что чеснок созрел

Нижние листья высохли и пожелтели;
Шкурка на зубчиках сухая и плотная;
Чеснок при чистке легко делится на зубчики.

Почему важно вовремя убрать чеснок на хранение?

Перезревший чеснок, несомненно, можно употреблять в пищу, однако длительного хранения головки чеснока не переживут: уже к середины весны они п[totaltime hour=»» minutes=»»]отрескаются или сгниют.

Когда убирать чеснок с грядки на хранение

Сроки сбора чеснока на хранение напрямую зависит от его разновидности.Яровойчеснок собирают после пожелтения ботвы. Обычно это происходит во второй половине августа:в Беларуси и Ленинграде- с 24 августа по 5-6 сентября; на Урале, в Сибири — до конца сентября; в южных регионах и в Украине с 14 по 25 августа.

Озимый чеснок вызревает через 100 дней после посадки, когда кожица соцветий трескается, высыхают и желтеют листья. Собирают его гораздо раньше: в конце июля — в Подмосковье, Средней Полосе; в начале августа -в Сибири и на Урале .

По Лунному календарю на 2018 год

Июль	Август	Сентябрь
5, 7, 8, 15-30	1, 3, 10, 11, 15, 16, 17, 26, 30	2, 3, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 20, 21, 22, 26, 27, 28, 29

Помните, к долгосрочному хранению подлежать только здоровый и неповрежденный урожай.

Как собирать чеснок для хранения

Опытные огородники выкапывают чеснок вилами, немного отступая от его головки. Затем освобождают чеснок от остатков грунта и сухой листвы. Обязательный этап в подготовке чеснока для зимнего хранения – сушка. В идеале урожай сушат на открытом воздухе в солнечную погоду, если идут дожди – в сухом помещении.

Сушка чеснока для зимнего хранения на открытом воздухе

Чеснок полностью высушивается за 5-7 дней.

Стебли чеснока срезают не полностью, а только на три четверти. Оставляя 12 см. Корни также следует удалить.

Полезное видео — как правильно убирать и хранить чеснок

Способы хранения чеснока

Хозяйки выбирают разнообразные способы хранения чеснока. Считается, что это напрямую влияет не только на сохранность урожая, но и на его вкусовые качества.

Полотняные мешки. Отлично впитывают излишки влаги, защищают от вредителей и плесени. Обычно в один мешок кладут до 100 головок чеснока.
В плетеных корзинах или ящиках с солью чеснок можно хранить в погребе или «холодном коридоре».
Для зимовки чеснока лучше выбрать корзины из натуральных материалов.
Сетки из искусственного материала подходят, преимущественно, для краткосрочного хранения урожая.
Считается. что в сетки лучше использовать для кратковременного хранения чеснока.
Плетение кос из чеснока – один из наиболее традиционных способов недолговременного хранения урожая. Стебли головок отрезают до размера 15-20 см, затем из них плетут косу. Верх обматывают веревкой и формируют петлю для подвешивания в сухом и прохладном месте.
«Чесночные косы»
Самый простой метод – хранение чеснока в пучках. Для этого стебли обрезают до 20 см, группируют головки по 25 штук, обматывают веревкой и отправляют на зимнее хранение в вертикальном положении.
Чеснок для зимнего хранения в пучках

7 способов хранения чеснока — видео

Температура хранения

Крайне важен при заготовке чеснока на зиму температурный режим и влажность места хранения. Условия для зимнего и летнего чеснока значительно отличаются, для вашего удобства мы оформили таблицу.

Вид чеснока	Температура	Предпочтительные сроки хранения
Яровой	14 – 18 ºС	Сухое проветриваемое помещение.
Озимый	0 ºС	Не подходит для длительного зимнего хранения,из-за попадания влаги покрывается плесенью

Совет: Озимый чеснок можно сохранить до весны, если каждую головку окунуть на несколько секунд в растопленный на водяной бане парафин.

Чеснок после парафина

О том, как подготовить озимый и яровой чеснок для хранения на зиму, вы узнали из статьи. Мы привели лишь малую часть известных способов. А как храните чеснок зимой вы? ждем ваших отзывов.

moi-sadok.ru

Когда убирать озимый чеснок

С середины июля начинается пора уборки озимого чеснока. Для того чтобы определить сроки, многие садоводы ориентируются на стрелки. Так, наши дачники, удалив стрелки чеснока, оставляют несколько растений со стрелками и ждут, когда раскроется чехлик и обозначатся воздушные луковички, это и будет сигналом к началу уборки. Но зачастую, когда чехлик раскрывается, бывает уже поздно – луковичка может расщепиться на зубки и, как следствие, хранение чеснока зимой будет затруднено.

Когда убирать озимый чеснок

Чтобы верно определить сроки, когда убирать чеснок, нужно смотреть на ряд признаков:

пожелтение нижних листьев,
погодные условия,
раскрытие чехлика,
трещины в почве на грядках чеснока.

Основным диагностическим признаком, по которому можно определить готовность чеснока к уборке, является пожелтение нижних листьев.

Не забывайте про погодные условия, которые могут оказывать существенное влияние на развитие растений. Сухая жаркая погода значительно ускоряет вегетацию чеснока, и уборка может наступить раньше привычных сроков. По средним многолетним наблюдениям, в Сибири чеснок убирают числа 25 июля, но эти сроки могут сдвигаться в ту или иную сторону дней на десять.

Также можно ориентироваться на трещины в почве на грядах чеснока. Когда растет интенсивно головка чеснока, почва в рядке начинает трескаться – это тоже сигнал к тому, что приближаются сроки уборки.

Фото: раскрытие чехлика

Как правильно убирать озимый чеснок

Чеснок выкапывать лучше в сухую солнечную погоду, но в отличие от лука его не нужно дозаривать на солнце, а сразу следует убирать под навес. Под навесом чеснок оставляем на дозаривание в течение 2-3 недель и только потом уже обрезаем пенек на высоте 2-3 см, не ниже – луковицы с маленьким пеньком храниться будут намного хуже.

Фото: чеснок после удаления стрелки

Стрелки озимого чеснока

Часто для ускорения созревания чеснока, садоводы применяют такой прием, как удаление стрелок. Однако, не всегда эта процедура может быть однозначно полезной и необходимой. При решении вопроса, стоит ли обрывать стрелки, нужно учитывать, что не все сорта озимого чеснока одинаково реагируют на удаление стрелки.

Надо ли удалять стрелки озимого чеснока

Традиционно считается, что после удаления стрелки вегетация растения заканчивается – не формируется воздушная бульбочка (луковичка), начинается общее пожелтение листьев, ускоряется созревание, и уборка, соответственно, наступает раньше. Масса луковицы при этом увеличивается на ок. 10-15 %. Но так на удаление стрелки реагируют лишь некоторые сорта чеснока.

Фото: созревание чеснока без удаления стрелки

Существуют сорта чеснока, как правило, дикари, стрелка у них высокая, а бульбочка мелкая. Если у таких сортов стрелку не удалять, погибают все листья на растении, т.е. наступает физиологическое усыхание. Стрелка при этом остается зеленой, в растении продолжаются процессы фотосинтеза, что способствует накоплению питательных веществ. В результате растет и луковица, ее масса также увеличивается на 10-15 %.

По нашим наблюдениям, у чеснока, поступившего к нам из средней Азии, стрелку обрывать не стоит. И наоборот, сибирские, алтайские и сорта уральского региона, требуют удаления стрелки для увеличения урожайности. Таким образом, чтобы решить, удалять стрелку или нет, нужно знать родословную, происхождение своего посадочного материала.

Татьяна Штайнерт, кандидат сельскохозяйственных наук

Как удалять стрелки у озимого чеснока (видео)

О том, как, когда и для чего удалять стрелки озимого чеснока и как их вкусно замариновать, смотрите в видео Татьяны и Сергея Крапивиных. Озимый чеснок полностью созревает во второй половине лета. В июне, как только у растения отрастают перья, чеснок стрелкуется – выбрасывает зеленые побеги с соцветиями на верхушке. Считается, что после удаления стрелок луковица чеснока снова идет в рост. Если этого не сделать, созревание чеснока может задержаться на две недели. Некоторые стрелки оставляют, чтобы определить степень зрелости чеснока. Если семенная коробочка растрескалась, можно приступать к уборке чеснока. Стрелки обрезают ножницами в сухую погоду. Свежесрезанные стрелки можно вкусно замариновать по простому рецепту.

Об особенностях уборки и хранения озимого чеснока читайте также в статьях:

antonovsad.ru

Когда убирать чеснок в 2019 году с грядки: признаки спелости

Автор sadovnikpro На чтение 6 мин.

Когда убирать чеснок в 2019 году? Начнем с того, что чеснок бывает двух видов: озимым и яровым.

Первый преимущественно имеет стрелковые формы, сеется осенью и убирается примерно через 100-110 дней после того, как из земли появились первые росточки.

Второй нестрелкующийся, высевается ранней весной и убирается позже озимого на 2-3 недели.

На заметку! Не суетитесь до поры до времени — чеснок сам подаст вам сигнал, когда его пора убирать.

Признаки спелости чеснока

У ярового чеснока поляжет перо. А озимый, как на флагштоке, распустить на своей стрелке соцветие — воздушную луковицу. Дачники обычно эту стрелку удаляют ради формирования в головке чеснока хороших крупных зубчиков.

Но те, кто уже приобрел минимальный опыт в выращивании озимого чеснока, обязательно оставляют на грядке одну или несколько крупных чесночных стрелок. Как только обертка воздушной луковицы лопнула и наружу выглянули семена чеснока (бульбочки) — пора!

Не нужно думать, что стрелки-«сигнализаторы» принесены в жертву урожаю. Эти бульбочки пойдут на его увеличение. Если посадить их осенью, в следующем году из них сформируются крепкие здоровые однозубки. А из них впоследствии — и полноценные многозубки.

Есть еще один «контрольный» способ определения созревания чеснока. Отгребите землю от двух-трех головок и посмотрите, в каком состоянии находится их чешуя. Если она приобрела достаточную прочность — грядка готова к уборке.

Многие дачники, чтобы получить некую гарантию, убирают примерно на неделю раньше срока созревания, не дожидаясь, пока высохнет «рубашка» поверх головки и на зубках.

Такой чеснок «доходит» при сушке и хранении. И хотя его внешний вид не такой «презентабельный», как у убранного вовремя чеснока (слегка сморщенный), хранится он хорошо.

А вот если с уборкой запоздать, продолжающие расти зубки порвут «рубашку» и отойдут от стрелки. Долго на хранении такой чеснок не протянет, поэтому его приходится откладывать для осенней посадки.

Уборка чеснока с грядки

Для выкопки чеснока выбирают время рано утром или перед заходом солнца. Погода должна быть сухой и солнечной. У чеснока довольно развитая и заглубленная в почву корневая система.

Поэтому каждое растение нужно не выдергивать из почвы (тогда стебли оборвутся в ваших руках, а головки так и останутся в земле), а более-менее аккуратно подкопать лопатой или садовыми вилами, особенно если чеснок рос на участке с довольно тяжелой почвой.

При этом нужно постараться свести повреждения корней к минимуму. С них после выкопки нужно стряхнуть всю почву.

Хранение

После уборки чеснок очищается от самой верхней покровной чешуи. При этом можно вымыть головки в воде, а после снятия чешуи вновь ополоснуть их, но уже в чистой воде. Вся она после этого должна стечь, остатки можно отряхнуть.

Выкопанный чеснок для защиты от возможной непогоды убирается под навес для просушки. Это важный момент. Если просушкой пренебречь и сразу же отправить чеснок на хранение, всему урожаю грозит гниение.

При сохранении ясной и сухой погоды в течение нескольких дней, можно оставлять чеснок для просушки прямо на грядках. Тем не менее, на ночь, когда повышается влажность воздуха, его все равно придется куда-то убирать.

Безупречный газон на вашей даче всё лето!

Надежда Николаевна, 49 лет. Сажаю траву около дома уже много лет. Поэтому даже опыт имеется в этой сфере. Но никогда мой газон не выглядел так шикарно, как после использования Aquagrazz! Как небо и земля. Газон сочный, темно-зеленый даже в жару. Требует минимального полива.

Подробнее »

После окончания просушки весь собранный урожай делится на три части.

Самые крупные и здоровые головки отбираются на семена. Такая селекция идет чесноку только на пользу: в будущем гарантируются крепкие здоровые растения и не допускается вырождение сорта.

Чеснок менее качественный, не способный продержаться до весны, откладывается для первоочередного употребления. У него обрезается стебель на 2-3 см выше головки, обрезаются корни, он рассыпается в коробки и убирается на временное хранение.

Для этого подойдет проветриваемая кладовка. Когда осенняя страда будет завершена, коробки переедут в город, а их содержимое попадет на семейный стол.

Остальной чеснок, годящийся на зимнее хранение, вместе с семенным убирается на чердак и тщательно просушивается в течение двух-трех недель.

Чтобы избежать образования гнили, при просушке чеснок нужно раскладывать на щиты или любую не сырую поверхность одним слоем.

Стоит заметить! Для лучшего хранения чеснока корешки лучше не обрезать, а обжечь в пламени свечи или горелки.

С другой стороны, ни в коем случае нельзя обрезать корешки вместе с донцем. Такой срез — открытые нараспашку ворота для гнилостных микроорганизмов.

Из чеснока, отобранного для зимнего хранения, можно своими руками сделать настоящий элемент дизайна в стиле кантри! Но для этого нужно, чтобы у озимого чеснока стебель был обрезан не менее чем на 10 см. Из этих стеблей будет вязаться коса.

Она набирается снизу, последовательным присоединением одной головки чеснока к другой (на одну косу обычно уходит около полутора десятков).

Каждая предыдущая головка закручивается петлей из сухого стебля. Чтобы коса была прочнее, в процессе изготовления в нее нужно вплести несколько пучков соломы, а если ее нет — сойдет и шпагат.

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Отзывы покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Много слышали о нем, но когда попробовали, удивились сами и удивили соседей. На помидорных кустах выросло от 90 до 140 штук помидор. О цукини и огурцах говорить не стоит: урожай собирали тачками. Дачей занимаемся всю жизнь, и никогда не было такого урожая….

Подробнее »

Конец пучка перевязывается бечевкой с таким расчетом, чтобы она образовала петлю. Именно на ней коса впоследствии будет висеть на стене.

Помимо хорошего места хранения, чеснок превращается в декоративное украшение для кухни, и к тому же, всегда под рукой хозяйки.

Однако все же следует помнить, что чеснок любого назначения должен храниться при относительной влажности воздуха не более 70-80%, чтобы он не был испорчен гнилостными процессами.

Если это условие на кухне соблюсти невозможно, лучше подыскать чесноку другое, более подходящее для хранения место.

Когда убирать чеснок в 2019 году по лунному календарю

Для того что бы правильно определить созрел ли чеснок или нет, нужно постоянно за ним следить. Как только ботва чеснока начала клонится в низ, а нижние листы, желтеть, можно делать подкоп и проверять готов ли чеснок для выкапывания. А готов он будет, если его покровная оболочка потрескается, и будут четко видны зубчик.

Это означает, что чеснок созрел. Как только вы убедились в том, что ваш чеснок готов к уборке, сразу же, не замедляя, обратитесь к лунному календарю. Многие огородники определяют, когда пора выкапывать чеснок, сверяясь с указаниями лунного календаря. Благоприятствует работам по сбору урожая сухой знак на убывающей луне.

Согласно лунному календарю, на 2019 год благоприятные даты таковы:

в июле месяце – с 5 по 7, 15, 16, 19, 20, 23, 24 числа;
в августе – 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30 числа.

Когда убирать чеснок в 2019 году в Подмосковье

Уборку следует приурочивать к сухой погоде, чтобы сушка прошла успешно. Чеснок нельзя хранить в одном помещении с другими овощами, так как последние требуют высокой влажности воздуха.

Хранить его лучше в темноте. Убирают чеснок в конце июля-начале августа (сроки зависят от района возделывания). К сбору урожая приступают тогда, когда крайние листья пожелтели полностью, а средние — на одну треть и четверть сверху.

Характерным признаком созревания чеснока является также выпрямление искривленного цветоноса и раскрытие обертки на соцветиях (эти стебли огородники оставляют на трех-четырех растениях для получения семенного материала.

sadovnikpro.ru

Когда убирать чеснок в 2017 году с грядки и хранение чеснока зимой

Автор sadovnikpro На чтение 5 мин.

Когда убирать чеснок в 2017 году с грядки — этот вопрос волнует всех дачников без исключений во второй половине лета. Полезность чеснока не вызывает сомнений. Он выращивается практически на каждом огороде. Но, если его посадка не вызывает каких-либо трудностей, то с хранением культуры на протяжении всей зимы могут возникнуть проблемы. Основополагающим условием является своевременная уборка урожая.

Признаки созревания чеснока

Как понять, что чеснок созрел и его пора выкапывать с грядки? По времени посадки различают яровой (летний) и озимый чеснок. Первый тип является летним. Он не образует стрелок.

Безусловно, климатические условия могут повлиять на сроки сбора летнего чеснока, но, чаще всего, его уборка происходит ближе к концу августа.

Созревший яровой чеснок определяется по бурой и полегшей листве. Озимые сорта могут стрелковаться, однако есть и нестрелкующиеся. Как правило, озимый чеснок убирают в конце июля.

Как узнать, что чеснок созрел? Определить готовность корнеплодов к сбору урожая можно по внешним признакам:

кожица у соцветий растрескалась;
пожелтели нижние листья;
стебли цветов (при их наличии) стали мягкими, сохраняя при этом зеленую окраску;
чешуйки луковиц высохли, стали прочными и тонкими.

Уборку чеснока следует осуществлять в сухую погоду. Крайне важно не опоздать со сбором урожая: перезревший продукт, конечно, можно будет употреблять в пищу, но его пищевые качества будут низкими, а сроки хранения урожая короткими.

Если покрывающие луковицу чешуйки потрескались, головка распалась на зубчики, и на ней появились новые корешки, значит корнеплод перезрел. В отношении к этой культуре действует золотое правило: лучше на неделю раньше, чем на день позже.

Когда выкапывать чеснок в 2017 году. Сушка чеснока после уборки

Если чеснок был посажен в легких почвах, то его можно просто вынуть из земли. В противном случае (либо при глубокой посадке растения) культуру собирают, воспользовавшись лопатой и вилами. Вставив инструмент под луковицы, аккуратно их поднимают, стараясь не травмировать корешки. Лишнюю грязь удаляют руками или путем легкого встряхивания.

Не рекомендуется стучать головками друг об друга. Такой способ повредит их и сократит срок хранения.

Авторы некоторых статей предлагают производить сушку луковиц на солнце в течение нескольких дней до отверждения. Подобный метод применим в районах с холодным климатом, поскольку при очень жаркой погоде луковицы могут получить солнечный ожог.

Некоторые садоводы размещают свежевырытые луковицы на земле группами. Их выкладывают таким образом, что зеленые листья одних растений закрывают головки других. Однако и в этом случае нельзя полностью исключить риск ожога.

Кроме того, резкие суточные перепады температуры могут нанести вред растениям, сокращая срок хранения. При наличии свободного пространства лучше поместить урожай под покровом.

Не следует удалять листья, цветочные стебли и корни. Чеснок можно повесить в виде пучков или разместить на стеллажах в сухом проветриваемом, не слишком жарком помещении. Для этих целей хорошо подойдут старые оконные рамы, расположенные на козлах, или нечто подобное.

Можно подвесить растения на карнизах, защитив их от попадания прямых солнечных лучей. В таком положении оставить на 2 -3 недели.

В районах с влажными климатическими условиями рекомендуется срезать листву уже через 7-10 дней сушки, оставить стебель длиной 10 см. Корни можно удалить полностью или сократить их длину до 3 мм. Иначе они будут играть роль фитиля, доставляя полученную из воздуха влагу к головке и повышая вероятность заражения чеснока грибковыми заболеваниями. Помимо этого, в период сушки важно регулярно осматривать листья. При обнаружении плесени, срезать их немедленно, поскольку она быстро распространится и на луковицы.

Как хранить чеснок

Для долгого хранения подходит только яровой чеснок. Продукт хорошо сохранится при температуре 15-20 градусов. Если зима теплая, то вполне подойдет балкон.

Существует несколько способов хранения чеснока:
Косички и венки. Стебли оставляют, удалив листву. Плетение начинается с нижней части растения, головки вплетаются последовательно. Использование шпагата позволит придать косичке прочность. Заканчивая плетение, можно сделать петлю – хранить чеснок станет удобней. Данный метод позволит сохранить летний чеснок до очередного урожая.

Безупречный газон на вашей даче всё лето!

Подробнее »

Стеклянные банки. Подготовленные головки поместить в чистые стерилизованные банки доверху. Для лучшей лежкости пересыпать луковицы мукой (слоем до 2,5 см) и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Ящики и чулки. Хорошо просушить головки и уложить в корзины, капроновые чулки либо в коробки из картона. При этом следует регулярно перебирать луковички, удаляя подгнившие.

Хранение чеснока в условиях повышенной влажности. Чтобы предотвратить гниение и порчу урожая, головки укладываются слоями в деревянные неглубокие ящички либо в холщовые мешки. Каждый слой пересыпается солью, которая будет впитывать влагу и защитит корнеплоды от вредителей и грибка.

Таким способом следует заполнить ящик полностью. Вместо соли можно использовать и высушенные растительные компоненты (луковую шелуху, сфагнум, сезаль). Они прекрасно поглощают влагу из атмосферы.

Проблемы при хранении чеснока в зимний период

Даже обеспечив надлежащие условия для хранения урожая, можно столкнуться с некоторыми неприятностями: плесень, прорастание, высыхание луковиц. Можно ли это предотвратить?

Гниение и образование плесени. Подобное возникает, когда головки были повреждены или подморожены. Если чеснок хранится при высокой влажности плесневеть начнут и здоровые луковицы. Избежать этого можно, просушив собранный урожай под солнечными лучами.

Высохшие головки. Чтобы не допустить потерю влаги, головки перед отправкой на хранение окунают в расплавленный, негорячий парафин. Благодаря этому поверхность покрывается защитным слоем. Такой способ поможет уберечь урожай от болезней.

Проросшие луковицы. Слегка подпалив их донце над свечкой или газом, можно не только избавиться от появляющихся корешков, но и улучшить лежкость чеснока. Если же это не было сделано заранее, а головка проросла, ее очищают и помещают в растительное масло.

По мере необходимости луковицы извлекают из такого хранилища. Чеснок может храниться в холодильнике до 4 месяцев. Помимо этого, чесночное масло имеет прекрасный аромат и используется при готовке пищи.

Видео: Советы по уборке чеснока и хранению зимой

Инновационный стимулятор роста растений!

Подробнее »

Алина Соколова, специально для www.sadovnikpro.ru

При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на www.sadovnikpro.ru обязательна!

sadovnikpro.ru

Когда убирать чеснок с грядки и как правильно хранить его зимой

Не знаете, как сохранить чеснок до весны? Мы расскажем, каких правил и сроков уборки необходимо придерживаться, чтобы всю зиму добавлять ароматную приправу в свои блюда.

Уборка летнего и озимого чеснока проходит в разные сроки. Однако точных нет, поскольку время созревания продукта во многом зависит от погодных условий.

Когда убирать озимый чеснок

Уборка озимого чеснока обычно приходится на конец июля. Раннеспелые сорта готовы к выкапыванию спустя 85-95 дней после появления всходов, а позднеспелые – через 100-110 дней. Даже если вы не знаете, какой именно сорт культивируете на своем огороде, по внешнему виду растений будет понятно, что чеснок пора убирать. У зрелых растений желтеют листья, трескается пленка на соцветиях. Как только это произойдет, уборку летнего чеснока нужно провести в течение 5-7 дней.

Кроме того, сроки уборки зависят от посадочного материала, в частности от фракций чеснока. Однозубковые молодые головки созревают на 25 дней раньше, чем самые раннеспелые сорта озимого чеснока. Затем созревают растения, которые были выращены из мелких зубков, а еще спустя неделю – из средних и крупных.

Если чеснок перезреет, чешуйки, покрывающие головки, потрескаются, зубчики рассыплются и будут плохо храниться

Также необходимо знать, что выкапывать чеснок лучше всего утром или вечером. Днем жаркое солнце может пересушить головки и лишить зубки сочности.

Когда убирать яровой чеснок

Яровой чеснок сажают весной, поэтому и убирают его позже, чем озимый. Обычно время выкапывания головок приходится на вторую половину августа – середину сентября. В это время на растении перестают появляться новые листья, старые – желтеют, шейка размягчается, стебель полегает.

Срок уборки ярового чеснока тоже нельзя пропустить. Осенние дожди могут привести к росту молодых корней. Тогда головки будут плохо храниться и станут менее полезными.

Главный плюс озимого чеснока – более крупные зубчики, которые удобнее добавлять в пищу. Однако яровой чеснок хранится дольше озимого.

Яровой чеснок тоже убирают в сухую и солнечную погоду

Во время уборки ярового и озимого чеснока важно не повредить нежные головки, поскольку даже небольшие вмятины могут стать источником инфекции. Чеснок после уборки сушат в довольно теплом помещении под навесом или в специальных сушилках с вентиляцией. Когда головки хорошо просохнут, с них срезают ботву, оставляя пенек (длиной около 5 см) и корни (длиной до 2 см).

10 способов хранения чеснока в домашних условиях

Важно знать не только, как правильно убрать растения с грядки, но и как сохранить чеснок в домашних условиях. Порой сделать это непросто. Ведь зимой головки часто гниют или высыхают, а весной начинают прорастать. Чтобы этого не произошло, для хранения чеснока в квартире дачники создают особые благоприятные условия.

1. Хранение чеснока в стеклянной банке

Чтобы удалить инфекцию, донце головки вместе с остатками корней аккуратно обжигают (это можно сделать над пламенем свечи или газовой плиты). Затем чеснок укладывают в стеклянную банку с открытым горлышком и хранят в кухонном шкафчике в течение 2-3 месяцев.

2. Хранение чеснока в муке

В стеклянную банку объемом 3 л насыпают небольшой слой муки. Туда укладывают в ряд головки с обожженным донцем. Затем на них насыпают слой муки и наверх снова укладывают чеснок. Таким образом банку наполняют до краев, но на самом верху должен оказаться слой муки.

3. Хранение чеснока в парафине

В небольшую кастрюлю наливают воду, ставят на плиту, доводят до кипения, затем устанавливают минимальную температуру (вода не должна бурлить). Парафин нарезают на кусочки, кладут в емкость меньшего размера и ставят в кастрюлю с горячей водой. Когда парафин расплавится, чеснок берут за кончик стебля, опускают туда на 1-2 секунды, после чего укладывают в сухой ящик.

Чеснок нельзя держать в парафине долго, иначе он просто сварится

4. Хранение чеснока в растительном масле

Чеснок тщательно моют, просушивают на полотенце, после чего помещают в банку с растительным маслом.

5. Хранение чеснока в пищевой пленке и опилках

Каждую головку оборачивают пленкой (лучше в 2 слоя) так, чтобы открытым осталось лишь донце с корешками. Чеснок укладывают в картонную коробку, засыпают опилками и хранят в сухом месте при комнатной температуре.

6. Хранение чеснока в соли

Чеснок укладывают в пластмассовый или стеклянный ящик, пересыпая каждый слой солью. Емкость ставят в погреб с температурой 3-5°С.

7. Хранение чеснока в сетке

Чеснок сплетают в косу или помещают в сетку (ее можно заменить капроновыми колготами) и подвешивают в сухом и прохладном помещении.

Если вы собираетесь плести из чеснока косу, не срезайте сухие стебли

8. Хранение чеснока в тканевом мешке

Чеснок укладывают в мешок из плотной ткани, завязывают и подвешивают между деревянными оконными рамами.

9. Хранение чеснока в ткани и полиэтилене

Чеснок укладывают в полотняный мешок, как в предыдущем способе, сверху надевают полиэтиленовый пакет (его не завязывают) и оставляют в комнате или на кухне. Раз в неделю пакет проветривают.

10. Хранение чеснока в земле

Чеснок тщательно просушивают, кладут в полиэтиленовый пакет, плотно завязывают и помещают в землю на глубину 35-40 см на участке, где нет поверхностного залегания грунтовых вод. Пакет присыпают опилками и закапывают почвой. В этом месте чеснок хранят до весны и откапывают, когда земля оттает.

love-dacha.ru