Мясо в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото – рецепт с фото пошагово, видео

Содержание

Как приготовить мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговые рецепты

Картофель с мясом

Мясо в горшочках с картофелем – беспроигрышный вариант сытного обеда для всей семьи. Его можно подать как к повседневному, так и к праздничному столу. Главное – позаботиться об интересных приправах, соусах и других добавках, улучшающих вкус угощения.

Помимо картофеля, в такое блюдо можно класть другие овощи: помидоры, лук, перец, баклажаны. Любые из них делают угощение сочнее и дополняют мясо ароматной подливкой.

1

Пошаговые рецепты мяса с картошкой в духовке

Горшочки позволяют приготовить любое мясо в духовке сочным, нежным, мягким. Мякоть выбранного продукта будет долго томиться в керамической посуде, пропитываясь соком овощей и соусами.

Можно готовить таким образом свинину, курицу, говядину, баранину. Вкусным блюдо получается даже с рыбой, фаршем и морепродуктами.

1.1

Классический рецепт со свининой

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) — 300–400 г;
  • картофель — 4–5 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь (мелкая молодая) — 5–7 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • кайенский перец — 1 стручок;
  • чеснок — 1–2 зубчика;
  • тимьян — 5–7 веточек;
  • растительное масло — 2–3 ст. л.;
  • соль, лавровый лист, зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Подготовить все продукты. Мясное филе промыть и обсушить бумажными полотенцами.

  2. 2. Порезать мясо крупными фрагментами. Присыпать щепоткой соли и измельченным перцем. Перемешать прямо руками и отправить мясо на сковородку с раскаленным маслом. Жарить, пока свинина не станет румяной, а из сковородки не выпарится лишняя жидкость.

  3. 3. Очищенную морковку порезать крупными кусочками. Стебель сельдерея – произвольными кубиками. Также порезать лук, чеснок. Кусочки последних должны получиться самыми мелкими. Все высыпать в сковородку с оставшимся после свинины жиром. Прогревать пару минут, добавив листья тимьяна.

  4. 4. Еще горячую свинину разложить по порционным горшочкам. Нужно брать керамическую посуду.

  5. 5. Сверху распределить овощи из сковородки.

  6. 6. Картофель очистить, нарубить небольшими брусочками или кубиками. Высыпать поверх овощной обжарки. Добавить соль, лавровый лист. Можно использовать зелень сельдерея, которая усилит аппетитный аромат блюда.

  7. 7. Залить все ингредиенты крутым кипятком почти до самого верха. Накрыть емкости крышкой и отправить в духовку. Готовить при +170…+180 градусах 50 минут.

Угощение подать прямо в горшочках. Дополнить его домашними соленьями, хлебом и свежей зеленью.

1.2

Свинина со сметаной и сыром

Ингредиенты:

  • постная свинина – 300 г;
  • сладкий болгарский перец – 1 стручок;
  • голландский сыр – 70 г;
  • сметана (20%) – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть вырезку свинины, промокнуть бумажными салфетками и порезать небольшими кусочками.
  2. 2. Лук почистить, нашинковать тонкими четвертинками колец.
  3. 3. Очищенную морковь крупно потереть или нарезать кружочками.
  4. 4. Помидор порубить большими слайсами, перец – брусочками (предварительно удалив хвостик и вычистив семена)
  5. 5. Картофель очистить и порезать средними кубиками.
  6. 6. Все подготовленные продукты разложить одинаковыми порциями по горшочкам. Нужно сохранять следующую последовательность ингредиентов: свинина, лук, морковь, перец, томат, картофель.
  7. 7. Каждый слой присыпать смесью из соли и любимых специй.
  8. 8. Отмерить кипяченую горячую воду из расчета 1/3 ст. на каждый горшочек. Развести в ней сметану. Посолить жидкость.
  9. 9. Залить получившейся смесью содержимое горшочков практически до самого верха.
  10. 10. Закрыть емкости крышками и поставить в холодную духовку. Готовить блюдо 40-45 минут при +180 градусах.

Угощение обильно присыпать тертым сыром. Снова закрыть горшочки крышками и дать им настояться минут 10. Когда сыр полностью остынет, подавать блюдо прямо в посуде для запекания, предварительно присыпав измельченной свежей зеленью.

1.3

Свинина с шампиньонами

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 500 г;
  • картофель – 2-3 крупных клубня;
  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • растительное масло – для обжаривания ингредиентов;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть и обсушить мясо, убрать с него лишний жир. Оставшуюся часть порезать небольшими кусочками. Их диаметр должен получиться не больше 2 см.
  2. 2. Шампиньоны очистить от верхней кожицы, срезать нижнюю часть ножек. Оставшуюся порцию грибов порезать пластинками.
  3. 3. Лук порубить очень мелкими кубиками. Это необязательный ингредиент, поэтому он используется по желанию.
  4. 4. Мясо с грибами и луком отправить на сковородку с разогретым маслом. Ингредиенты не нужно жарить до готовности. Достаточно слегка их подрумянить на среднем огне.
  5. 5. Картофель почистить и порезать пластинками. Его также обязательно нужно зажарить до румяности, но отдельно от всех прочих ингредиентов. Желательно – на сковородке-гриль.
  6. 6. Все подготовленные ингредиенты разложить по порционным горшочкам. Присыпать солью, перцем и выбранными специями.
  7. 7. В каждый горшочек вылить около 100 мл кипяченой горячей воды.
  8. 8. Закрыть емкости крышками и готовить 35-40 минут в духовке при +200 градусах.

Получившееся угощение дополнить свежей зеленью. Подавать к столу прямо в порционных горшочках.

1.4

Свинина с овощами (картофелем, помидорами, перцем и морковью)

Указанное количество компонентов рассчитано на 2 горшочка.

Ингредиенты:

  • свинина – 150 г;
  • картофель – 4-6 шт.;
  • сладкий перец – 1/2 стручка;
  • помидор – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • свежий чеснок – 2 зубка;
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Подготовленное филе свинины нарезать средними кусочками. Приправить его специями и солью. Хорошо перемешать мясные кусочки с сыпучими компонентами прямо руками.
  2. 2. Высыпать свинину на сковородку с разогретым растительным маслом и обжарить до появления легкой румяной корочки. Переложить мясо в отдельную посуду.
  3. 3. Все заявленные в рецепте овощи вымыть, при необходимости очистить и крупно порезать. Обжарить их на оставшемся после мяса масле. В том числе и картофель. Чеснок можно пропустить через пресс.
  4. 4. Посолить овощи и по вкусу добавить к ним специи.
  5. 5. Первым в горшочки выложить мясо. Сверху распределить поджаренные овощные кусочки.
  6. 6. Все перемешать. Разлить по горшочкам немного воды.
  7. 7. Закрыть емкости крышками и готовить блюдо в духовке 80-90 минут при +180 градусах.

По желанию в сковородку при обжарке овощей можно добавлять томатную пасту или кетчуп. Тогда вкус блюда получится более ярким и насыщенным. Для украшения готового угощения можно использовать любую свежую/сушеную зелень.

1.5

Курица с зеленым горошком

В таком рецепте будет использоваться не куриное филе, а любые части куриной тушки. Можно взять экономные крылышки, спинки, ножки.

Ингредиенты:

  • части куриной тушки – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • крепкий куриный бульон – 300 мл;
  • замороженный зеленый горошек – 1 ст;
  • картофель – 5-6 шт.;
  • соль, пряные травы, лавровый лист – по вкусу;
  • растительное масло – для обжаривания.

Приготовление:

  1. 1. Разделать куриную тушку на части. Натереть их солью, пряными травами.
  2. 2. Обжарить птицу на сковородке с разогретым маслом до румяности. Необязательно добиваться готовности мяса, оно дойдет в духовке.
  3. 3. Картофель почистить и порезать крупными кубиками.
  4. 4. Очищенную морковь произвольно измельчить.
  5. 5. Смешать овощи с замороженным зеленым горошком и мясом. Разложить продукты по горшочкам. Особенно удобно использовать для такого рецепта один большой керамический горшок.
  6. 6. Сверху залить ингредиенты подсоленным бульоном. Добавить лавровый лист.
  7. 7. Запекать блюдо в духовке 40-45 минут при +170 градусах.

Подавать угощение в глубоких мисках вместе с оставшимся бульоном. Дополнить его свежим домашним хлебом.

1.6

Куриные сердца с картофелем и сметаной

Ингредиенты:

  • куриные сердца — 300 г;
  • картофель — 500 г;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • свежий чеснок — 4 зубчика;
  • сметана — 1/2 ст.;
  • растительное масло для жарки — 3-4 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • сушеный укроп – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Куриные сердца очистить от пленок и сосудов. Тщательно промыть проточной водой.
  2. 2. Обжарить субпродукты на разогретом растительном масле. Готовить на огне чуть меньше среднего 10-12 минут.
  3. 3. Выложить подготовленное мясо в порционные керамические горшочки.
  4. 4. На оставшемся от сердечек масле обжарить очищенный и мелко порезанный лук до румяности и золотистого оттенка.
  5. 5. Почистить картошку. Порезать кусочками среднего размера.
  6. 6. Отправить луковую зажарку и картофель в горшочки с сердцами.
  7. 7. Добавить соль, перец.
  8. 8. Залить горшочки горячей водой на 2/3 емкостей. Можно по вкусу подсолить жидкость.
  9. 9. Закрыть горшочки крышками.
  10. 10. Запекать блюдо в разогретой духовке 35-40 минут при +180 градусах.

В почти готовое угощение добавить сметану и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать. Вернуть горшочки в духовку еще на 15 минут.

1.7

Драники с грудинкой по-белорусски

Ингредиенты:

  • сырой картофель – 5 средних клубней;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 3 ст. л.;
  • копченая грудинка – 200 г;
  • сливки — 450 мл;
  • мускатный орех — 1 щепотка;
  • соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
  • растительное масло – для обжаривания.

Приготовление:

  1. 1. Для приготовления соуса почистить лук (1 головку) и тонко нарезать.
  2. 2. С грудинки снять шкурку. Оставшуюся часть порезать мелкими кубиками.
  3. 3. Обжарить лук с мясом до легкой румяности.
  4. 4. Влить в сковородку сливки (400 мл). Готовить соус 8-10 минут.
  5. 5. Всыпать муку (1 ст. л.). Все хорошо перемешать, чтобы не осталось даже малейших комочков. Добавить мускатный орех и соль. Тушить массу еще пару минут.
  6. 6. Оставшийся лук вместе с очищенным картофелем мелко натереть. Добавить остальную муку и сливки.
  7. 7. Вбить в массу яйцо. Посолить ее и добавить специи по вкусу.
  8. 8. Из получившегося картофельного “теста” пожарить драники на отдельной сковородке с разогретым маслом. Готовить их нужно с двух сторон до румяной корочки.
  9. 9. В каждый горшочек отправить по 5-6 драников. Раскладывать их можно произвольно. Сверху залить все соусом.
  10. 10. Запекать блюдо 12-15 минут в духовом шкафу, разогретом до +200 градусов.

По желанию в соус с грудинкой можно добавлять еще и измельченные грибы. В таком случае его потребуется тушить в сковороде минут на 10 дольше.

1.8

Баранина с овощами в пиве

Для запекания отлично подойдет баранья лопатка. Это сочная и нежная часть туши.

Ингредиенты:

  • баранина (мякоть лопатки) – 700 г;
  • картофель – 900 г;
  • чеснок – 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий оранжевый перец – 1/2 стручка;
  • светлое пиво – 600 мл;
  • растительное масло для жарки – 30 мл;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Муку смешать с солью и высыпать на плоскую тарелку.
  2. 2. Баранину промыть, обсушить. Если на мякоти есть большое количество лишнего жира, его стоит срезать.
  3. 3. Порубить оставшуюся часть небольшими кусочками.
  4. 4. Обвалять каждый ломтик в муке и обжарить на хорошо разогретом масле до появления тонкой румяной корочки.
  5. 5. Переложить подготовленное мясо на отдельную тарелку. В вытопившемся из него жире обжарить морковь и перец до мягкости. Предварительно овощи почистить и порезать небольшими кусочками.
  6. 6. На дно каждого горшочка выложить мясо и размягчившиеся овощи. Все посолить, присыпать солью и специями.
  7. 7. Следом выложить очищенный картофель, порезанный средними кубиками. По желанию добавить лавровый лист.
  8. 8. Поровну разлить по горшочкам светлое пиво. Уйдет приблизительно по 100 мл на каждую емкость. Напиток можно присолить и смешать с ароматными травами.
  9. 9. Накрыть горшочки крышками и убрать в духовку на 80 минут. Готовить при +190 градусах.

Готовое блюдо вкусно подавать со свежей зеленью и с тонкими колечками маринованного красного лука.

Если хозяйка не хочет использовать для угощения пиво, его можно заменить красным вином, крепким мясным бульоном или даже обычной питьевой водой. Увеличив количество последней, удастся получить блюдо с ароматной подливкой.

1.9

Малокалорийное жаркое из кролика

Указанное количество продуктов рассчитано на 2 горшочка.

Ингредиенты:

  • кролик – 400 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • обезжиренный мягкий творог – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • свежая зелень – для подачи;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Тщательно вымыть тушку кролика. Обсушить ее и порезать небольшими порционными кусочками.
  2. 2. Отправить мясо в кастрюлю. Залить подсоленной водой и варить на протяжении 30 минут при слабом кипении.
  3. 3. Остудить мясо. Получившийся бульон не выливать.
  4. 4. На дно каждого горшочка добавить по половине ложки оливкового масла. Разложить в емкости мясо кролика. Посолить и поперчить.
  5. 5. Овощи вымыть, очистить. Лук и морковь произвольно порезать. Картофель порубить небольшими кубиками.
  6. 6. Отправить овощи в горшочки поверх мяса слоями. Сначала – картошку, затем – морковь и лук. По вкусу присыпать солью и перцем. Можно использовать любые смеси приправ для овощей.
  7. 7. Разлить по горшочкам оставшийся мясной бульон. На одну емкость будет достаточно 100 мл.
  8. 8. Покрыть все ингредиенты тонким слоем мягкого творога – по 50 г на горшочек.
  9. 9. Поставить емкости со всем содержимым на противень и убрать в духовку на 45-50 минут. Запекать при +200 градусах.

Подать угощение к столу горячим, переложив на порционные тарелки. Дополнить рукколой, салатом, любыми свежими овощами.

1.10

Рыба с картофелем и сливками

Ингредиенты:

  • филе жирной белой рыбы – 500 г;
  • картофель – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сливки – 100 мл;
  • растительное масло – для обжаривания ингредиентов;
  • соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Промыть рыбное филе. По возможности выбрать из него кости. Обсушить рыбу и порезать кусочками.
  2. 2. Обжарить ломтики на разогретом растительном масле до легкой румяной корочки. В процессе посолить.
  3. 3. Почистить картофель и порезать кубиками по размеру меньше, чем рыба.
  4. 4. Лук очистить произвольными кусочками. Морковь потереть.
  5. 5. Обжарить овощи, подготовленные в четвертом шаге, до мягкости на оставшемся масле.
  6. 6. Подсолить сливки. Добавить в них специи.
  7. 7. Уложить сырые и обжаренные овощи в горшочки. Сверху распределить рыбу.
  8. 8. Залить ингредиенты сливками.
  9. 9. Томить блюдо сначала 20 минут при +180 градусов, затем – еще 15 минут при +160 градусах.

Готовое угощение разложить на порционные тарелки. Подать с листовым салатом и свежей зеленью.

1.11

Чанах (жаркое с говядиной по-армянски)

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • баклажаны (небольшие) — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2-3 головки;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • помидоры свежие — 3-4 шт.;
  • свежая зелень (кинза, базилик, петрушка и т. д.) — небольшой пучок;
  • соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло (для жарки) — 5-6 ст. л.;
  • сливочное масло (в оригинале – курдючное сало) — около 50 г.

Приготовление:

  1. 1. Баклажаны промыть и порезать большими кусочками. Присыпать их крупной солью, хорошо перемешать и оставить в таком виде приблизительно на полчаса. Эти простые действия позволят избавить овощи от горечи.
  2. 2. Лук очистить от шелухи. Порезать полуколечками.
  3. 3. С перцев удалить плодоножки, вырезать перегородки. Тщательно вычистить семена. Порезать оставшиеся части сладких перцев крупными кусочками. Если взять плоды разного размера, готовое блюдо получится особенно ярким и аппетитным.
  4. 4. Очищенные картофельные клубни порезать крупными кусочками. Если они мелкие, можно просто разделить овощи пополам.
  5. 5. Мясо промыть. Удалить встретившиеся жиры, пленки и прочие лишние части. Оставшуюся часть порезать средними кусочками.
  6. 6. На разогретом растительном масле слегка обжарить баклажаны, лук, картофель и перец. Овощи должны размягчиться.
  7. 7. Начинать обжарку обязательно с баклажанов. Когда эти ингредиенты слегка зарумянятся, можно переходить к остальным.
  8. 8. Кусочки картофеля зажариваются до размягчения. Можно также сделать их румяными. Переложить готовые кусочки в емкость с баклажанами.
  9. 9. Последними высыпать на сковородку перцы и лук. Их можно готовить вместе.
  10. 10. На оставшемся от овощей масле обжарить говядину. Лучше высыпать кусочки на сковородку небольшими порциями. В противном случае в емкости будет слишком много мясного сока и ломтики будут тушиться, а не румяниться.
  11. 11. В порционные горшочки первым уложить обжаренное горячее мясо. Присыпать его крупной солью (можно использовать чесночную) и специями по вкусу.
  12. 12. Следом выложить лук с перцем.
  13. 13. Далее – распределить по горшочкам баклажаны и картофель. Эти овощи также по желанию присыпать солью.
  14. 14. Добавить в каждый горшочек по кусочку сливочного масла или курдючного сада (как в оригинальном рецепте) для большей сочности готового блюда.
  15. 15. Затем – выложить в емкости произвольно нарезанные томаты. Они должны быть очень спелыми и сочными. Этот овощ не требует предварительной обжарки. Томаты также присыпать солью.
  16. 16. Последними загрузить в горшочки измельченный чеснок и свежую зелень. Чем больше использовать ее, тем ароматнее получится готовое угощение.
  17. 17. Накрыть горшочки крышками и отправить в духовку на 80-90 минут. Температура – +180 градусов.

Если используются сочные сезонные овощи, то доливать в емкости воду не потребуется. Достаточно будет жидкости, выделившейся из них.

1.12

Жаркое по-русски (с солеными огурцами и телятиной)

Мясо с картофелем в печке – классика русской кухни. В современных условиях такую еду можно готовить и в духовке.

Ингредиенты:

  • телятина – 500-600 г;
  • картофель – 800 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соленые бочковые огурцы (небольшие) – 2 шт.;
  • рассол от соленых огурцов – 1 ст.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2-3 листочка;
  • соль, специи – по вкусу;
  • сливочное масло – по небольшому кусочку на каждый горшок;
  • растительное масло – для обжаривания ингредиентов;
  • свежая зелень – для подачи.

Приготовление:

  1. 1. Тщательно промыть и обсушить мясо. Порезать мякоть небольшими кубиками.
  2. 2. Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить на нем телятину до полуготовности и появления красивой румяной корочки.
  3. 3. Подготовленное мясо сразу выложить в керамические горшочки для запекания.
  4. 4. Очищенную морковь нарезать миниатюрными кубиками или потереть. Лук измельчить произвольными маленькими кусочками.
  5. 5. Подготовленные овощи обжарить на жире, оставшемся от телятины. Они должны размягчиться и слегка зарумяниться.
  6. 6. Обжаренные овощи также распределить в горшочках поверх мяса.
  7. 7. Соленые огурцы порезать тонкой соломкой. В оригинальном рецепте используется только рассол от них, но именно добавление самих овощей делает вкус блюда более пикантным и интересным. Разложить их по горшочкам.
  8. 8. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками. Распределить в емкости для запекания поверх огуречного слоя.
  9. 9. Рассол смешать с 1 ст. воды. Добавить соль, специи и томатную пасту. Разлить получившийся состав по горшочкам.
  10. 10. Отправить емкости в духовку на 30 минут. Готовить при +190 градусах.

Сливочное масло – необязательный ингредиент такого блюда, но оно сделает картошку более рассыпчатой. Для этого нужно добавить по кусочку продукта в каждый горшочек. При подаче перемешать готовое угощение и посыпать измельченной свежей зеленью.

1.13

Фрикадельки с овощами

Мясо в горшочках можно выпекать и в виде фарша. Например, слепив из него миниатюрные фрикадельки.

Ингредиенты:

  • составной мясной фарш (свинина+говядина) – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крупный картофель — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • свежий чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • любой мясной или овощной бульон – 2 ст.;
  • соль и смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Почистить картофель и морковь. Последнюю измельчить при помощи терки с крупными делениями. Картофель порезать небольшими кубиками.
  2. 2. Мелко порубить очищенные зубчики чеснока и репчатый лук.
  3. 3. Разогреть на сковородке оливковое масло. Обжарить на нем измельченные лук, чеснок и морковь.
  4. 4. В порционные горшочки разложить картофельные кубики. Сверху распределить овощную зажарку.
  5. 5. Уложить на ингредиенты по маленькому кусочку сливочного масла. Добавить соль и смесь перцев по вкусу.
  6. 6. Фарш посолить, поперчить. Добавить в него содержимое сырого яйца. Тщательно перемешать.
  7. 7. Слепить из массы небольшие мясные шарики.
  8. 8. Выложить фрикадельки поверх овощей. На один горочек достаточно будет 5-6 шариков.
  9. 9. Подсолить мясной/овощной бульон. Залить им горшочки приблизительно до половины.
  10. 10. Запечь блюдо в духовке при +200 градусах. Время – 40-50 минут.

По желанию можно использовать и другие сочетания мяса. Например, свинина+курица или говядина+баранина. Такой способ позволяет приготовить сытный обед на всю семью из минимального количества мяса.

1.14

Мясо по-французски

Ингредиенты:

  • свиная корейка — 300 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • белое сухое вино — 4 ст. л.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • бульон — 200 мл;
  • помидор – 1 шт.;
  • сливочное масло – для обжаривания продуктов;
  • тимьян — 2 веточки;
  • твердый/полутвердый сыр – 100 г;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Луковицы очистить от шелухи и нарезать полукольцами шириной 2-3 мм.
  2. 2. Разогреть на сковородке сливочное масло. Обжарить на нем измельченный лук до мягкости и легкого золотистого оттенка при частом помешивании. Переложить овощ в отдельную тарелку.
  3. 3. С мяса без косточки убрать лишний жир. Оставшуюся часть порезать крупными кубиками. Диаметр каждого – около 2 см.
  4. 4. Добавить в сковородку еще масла и быстро обжарить на нем подготовленное мясо до легкой румяности.
  5. 5. Разложить свинину по двум горшочкам. Посолить и поперчить.
  6. 6. Добавить в каждый горшочек по веточке тимьяна.
  7. 7. Сверху распределить тонкие кружочки свежего томата и обжаренный лук.
  8. 8. Залить все белым сухим вином. Достаточно будет по 2 ст. л. на горшочек.
  9. 9. Оставшееся место заполнить горячим бульоном. Хорошо подойдет овощной или куриный. Но можно заменить его и обычной горячей водой. Сверху должно остаться пустое пространство – около 2 см.
  10. 10. Каждый горшочек накрыть крышкой и запекать в духовке при +180 градусов 20 минут.
  11. 11. Положить в каждую емкость по 1 ст. л. сметаны, хорошо перемешать. Засыпать содержимое горшочков сыром.
  12. 12. Вернуть в духовку еще на 10 минут.

Вместо свинины, вкусно готовить такое блюдо и с курицей. Для этого она предварительно нарезается крупными кусочками и слегка обжаривается.

1.15

Жульен в горшочках

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 300 г;
  • куриное филе — 300 г;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • сметана — 400 г;
  • твердый сыр — 200 г;
  • мука — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • черный молотый перец — 2 щепотки.

Приготовление:

  1. 1. Почистить репчатый лук и порубить его миниатюрными кубиками.
  2. 2. Мясо промыть, обсушить, порубить небольшими кусочками.
  3. 3. Отправить курицу с луком на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжарить до появления легкого золотистого оттенка.
  4. 4. Очистить свежие шампиньоны и порезать тонкими пластинками. Добавить на сковородку.
  5. 5. Жарить ингредиенты вместе до полного выпаривания выделившейся из грибов жидкости. Слегка посолить и поперчить.
  6. 6. На отдельной сухой сковородке обжарить муку до появления кремового оттенка. Затем – добавить к ней сметану, соль и перец.
  7. 7. Все хорошо перемешать и оставить соус на огне на пару минут.
  8. 8. Смешать получившуюся горячую массу с кусочками курицы и лука.
  9. 9. Разложить продукты по горшочкам.
  10. 10. Каждый сверху щедро присыпать тертым сыром.

Готовить блюдо в духовке нужно без крышки. Оно запекается 20-25 минут при +180 градусах.

2

Особенности приготовления мяса в горшочках

Для приготовления мяса в горшочках с картошкой чаще используются стандартные маленькие керамические емкости. Объем каждой из них обычно составляет 480 мл.

Можно применять и один большой горшок. Например, на 2-3 л. Это упростит задачу хозяйки.

Есть несколько секретов от опытных поваров, которые позволят приготовить действительно вкусное блюдо по пошаговым рецептам:

  • Нужно выбрать качественные глиняные горшочки, в которых нет внутреннего покрытия глазурью. Также стенки посуды должны оказаться одинаковой толщины.
  • Перед закладкой ингредиентов емкости следует замочить в ледяной воде на полчаса. Это позволит сделать блюдо сочным и мягким даже без добавления лишнего жира.
  • Запекать мясо нужно от 30 до 90 минут. Все зависит от выбранных для угощения ингредиентов и размера их кусочков. Оптимальная температура – +180…+200 градусов.
  • Чтобы горшочки не потрескались, их следует ставить в холодную духовку и только потом включать нагрев.

foodgid.net

Горшочки с мясом и картофелем в духовке рецепт 🍎

Картошка с мясом – это прекрасное и сытное блюдо, которое идеально подходит и к ужину, и к обеду, и даже к праздничному столу. Вкус этого блюдо зависит от правильности его приготовления, наличия специй во время приготовления соуса, сорта картошки и т.д. А если приготовить картошку с мясом в горшочке? Это вообще прелесть.

В процессе приготовления, картошка в горшке вся пропитывается специями, ароматом сока, который будет выделять мясо. В результате мы получаем нежное блюдо, от которого отказаться никто не сможет, да и не надо, потому как рецептов приготовления такого блюда существует несколько, и мы больше чем уверены, что вы обязательно найдете тот из них, ингредиенты которого будут наиболее приемлемы всем членам вашей семьи. Тем более, мясо с картошкой будет готовиться в горшках, соответственно, для каждого члена семьи по порции. Это даст вам возможность не добавлять или добавлять в горшок ту или иную специю.

Лучшие рецепты картошки с мясом в горшочках:

Рецепт 1: Картошка в горшочках с мясом

Рецепт рассчитан на 4 порции. Требуемые ингредиенты: картофель – 7-9 шт.; мясо – 500-600 г; шампиньоны — 500 г; лук – 2-3 шт.; сметана/майонез – 8 ст.л.; зелень, перец молотый и соль.

Приступаем. Подготовим все ингредиенты и выложим их на рабочий стол. Сначала вскипятим воду, и ошпарим ею горшочки внутри. Переворачиваем их вниз горлышком – пусть вода стекает, а мы с вами очистим лук, и грибочки. Помоем лук и нарезаем его полукольцами. Грибочки можете разрезать на 4 части, если они у вас маленькие.

Сейчас наливаем на сковороду масло, отбираем половину нарезанного лука и отправим его обжариваться. Спустя несколько минут добавим грибочки, перемешаем и готовим на среднем огне. Грибы должны выпустить сок. Именно в тот момент их нужно посолить, посыпать перцем, перемешать и убавить огонь, чтобы те спокойно впитали всю жидкость обратно. Для этого накройте сковороду крышкой и тушите приблизительно 15 минут. Час от часу перемешивайте и следите за тем, чтобы они не подгорели.

Мясо очистим от возможных прожилок и нарежем их кубиками стороной в 3 см.

Берем вторую сковородку и разогреем в ней 6 ст.л. масла. Добавим вторую порцию лука и обжарим его, как и в предыдущем варианте, приблизительно 3-4 минутки. Добавим куски мяса, и на среднем огне будет его обжаривать при постоянном перемешивании приблизительно 10 минут. Добавим молотый перец и соль и снимем с плиты.

Картошку очистим, помоем и нарежем их соломкой. Отправим картошку в ту сковороду, в которой жарилось мясо (мясо уберите) и немного обжарьте, чтобы они получили корочку.

Сейчас можно включать духовку и выставить температуру 170 градусов. Пока она будет разогреваться, наполним наши керамические горшочки. На дно наливаем 2 ст.л. кипяченой воды. Затем добавляем до половины горшочка обжаренный картофель. Солим. Сверху выложим мясо с луком, сверху – грибочки с луком. Сейчас в каждый горшок кладем сметану или майонез – это на ваше усмотрение. Горшки ставим на противень и отправим на час в духовку запекаться. Через 30-40 попробуйте на готовность картошку, чтобы точно определиться со временем. По кухне парят уже ароматы, а когда вы открываете дверцу духовки, то этот аромат вообще опьяняет. Готовое блюдо подайте к столу прямо в горшочках.

Рецепт 2: Картошка в горшочках с мясом и болгарским перцем

Для приготовления этого рецепта подготовьте: мясо – 500—г.; картошка – 7-8 шт.; болгарский перец – 1 шт.; помидор – 2 шт.; лавровый листик, перец горошком – по 3-4 шт. на горшочек; соль, лук – 2 шт.; дольки чеснока – 2 шт. куриный бульон, майонез/сметана, сыр.

Подготовим горшочки, ошпарив их внутри кипятком. Переворачиваем их вниз горлышком, а сами будем заниматься продуктами.

Сначала нарезаем полукольцами лук. Мясо нарежем кубиками. Очистим картошку и нарезаем ее тоже на кубики, идентичны по величине к мясу. Дольки чеснока очистим и разрежем их пополам, то есть по половинке зубчика на горшочек.

На сковороду наливаем масло, даем ему немного нагреться, и обжарим в нем половинку лука до нежно золотистого цвета. Добавим к нему кусочки мяса и, перемешивая лопаткой, обжариваем все вместе до полуготовности.

В отдельной сковородке обжарим вторую половинку лука до золотистого цвета, доливаем к нему 2-3 ст.л. бульона и выложим кубики картошки. На медленном огне припускаем картошку до полуготовности. Солим, перемешиваем и снимаем с огня.

Берем горшочки, и первым слоем выложим картошку. Помидорки нарежем кубиками и выложим второй слой. Затем, выложим один слой мяса, а на него болгарский перец, нарезанный небольшими квадратами. Солим, и снова выложим второй слой мяса. Заливаем содержимое горшочка бульоном, не доливая до верха на 2 пальца. В каждый горшок опускаем по четвертинке дольки чеснока, по половинке лаврового листика, рубленую зелень на свой выбор и сверху ложку сметаны или майонеза (не обязательно) приперчим немного сверху. Если вы любитель острой пищи, или может кто-либо с вашей семьи, то в его горшочек можете опустить острый перчик, но в этом случае не используйте молотый перец. Наполненные горшочки накройте крышкой и отправьте их в духовку на 30-40 минут. Температура в духовке – 170 градусов.

Подготовьте сыр. Натрите его на терке. За 5-7 минут до конца процесса, откройте дверцу духовки, снимите крышки с горшочков и посыпьте тертого сыра. Снова отправьте в духовку, но на сей раз не закрывайте крышками. Все, ваше блюдо готово.

Рецепт 3: Картошка в горшочках с мясом с майонезом

Подготовим такие ингредиенты: любые специи по вашему вкусу, куриное филе – 0,5 кг.; сыр – 300г;, картошка – 16 шт.; перец и соль, морковка – 2 шт.; лук – 1 шт.; сметана/майонез и сливочное масло – по 1 кубику на горшочек.

Горшочки обдайте кипятком и переверните. Очищаем картошку среднего размера и нарезаем ее брусочками. Такими же брусочками нарежем куриное филе. Очищенную морковку натираем на терке и измельчим лук. Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем своим специи и обязательно зелень.

Берем горшочки и в каждый из них опускаем по кубику масла. Наполняем горшки подготовленной массой, не доходя до верха приблизительно 4 см. Майонез или сметану разведите водой. На 1 горшок берите 2 ст.л. сметаны и 250 мл воды. Заливаем в горшочек, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Выставим температуру 170 градусов и начинаем готовить. Время приготовления приблизительно 30-40 минут. За 10 минут до готовности, снимите крышки горшочков и насыпьте в них тертый сыр. Подавайте к столу сразу горячими – объедение!

Картошка в горшочках с мясом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров.

— Время на приготовление блюда в горшочках приблизительно 40-50 минут. В том случае, если вы в горшки будете выкладывать предварительно не обжаренные продукты, то время приготовления нужно увеличить.

— В зависимости от того, какую цель вы преследуете в конечном результате, можете менять местами слоя. Например, если вы хотите в результате получить нежную, пропитанную соком мяса картошку, то на дно горшочка положите картошку, а сверху мясо. В процессе приготовления, мясо в горшке будет томиться, выделяя свой сок вниз. И наоборот, если ваша цель, чтобы картошка оставалась рассыпчатой, особенно в том случае, если вы ее предварительно обрабатывали со специями, то на дно горшка выложите мясо и соответственно на верх – картошку.

postrecept.ru

Мясо с картошкой в горшочках, в духовке запеченное: универсальные рецепты :: SYL.ru

Мясо с картошкой в горшочках в духовке готовить одно удовольствие. Стоит лишь уложить все ингредиенты в нужной последовательности да слегка обжарить их по необходимости. Глиняная посуда, накрытая крышечкой, все сделает сама. Давайте рассмотрим наиболее популярные рецепты приготовления этого чудесного блюда.

Нюансы приготовления

Сразу обозначим несколько важных моментов. Мясо с картошкой в горшочках, в духовке запеченное, нельзя назвать диетическим блюдом. Но то, что это пища здоровая и вкусная, никто отрицать не станет. Количество горшочков всегда равно количеству гостей либо членов семьи. Ничто не мешает, скажем, женщине, сидящей на диете, приготовить для себя порцию с заменой ингредиентов. Если муж любит предварительно обжаренную свинину и лук – пожалуйста. А для себя приготовьте мясо с картошкой в горшочках (в духовке) без обжарки компонентов, добавляя лишь 2-3 столовые ложки бульона или воды. Мясо возьмите диетическое – это может быть курица либо постная говядина. Сметану или майонез заменяйте кефиром, сыр не используйте вовсе либо замените обезжиренным продуктом.

Если вы хотите на выходе получить сочное томленое блюдо, такое, что сойдет скорее за первое, – не обжаривайте мясо, лук и другие компоненты, а добавьте несколько ложек воды. Если вы хотите получить густое и наваристое второе – вперед за обжаркой. Стоит отметить, что вкусно будет в любом случае.

Мясо с картошкой в горшочках (в духовке): рецепт с фото. Пошаговая инструкция

Какое сочетание картофельного вкуса приходит на ум в первую очередь? Конечно же, с грибами. Сейчас мы рассмотрим все нюансы приготовления. Грибы можно брать любые: хотите – лесные, хотите – замороженные шампиньоны или даже маринованные опята. Кто что любит. Вот перечень ингредиентов для приготовления блюда:

  • мясо (свинина, говядина, курица на выбор) – 300 г;
  • картофель свежий – 300 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сметана для соуса;
  • луковица репка – 1 штука;
  • зубчик чеснока;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, специи, зелень по вкусу.

Про обжарку компонентов мы уже упоминали, далее опустим этот момент. Единственное, что хотелось бы добавить, – это обработка грибов. Шампиньоны и лесные грибы обжаривать нужно, а маринованные опята вполне обойдутся без этой процедуры. Если любите вкус жареного лука – этот компонент готовьте отдельно.

Процесс укладки ингредиентов

На самое дно укладываем небольшие кусочки мяса, солим и перчим. Далее в горшочек выкладываем 3 столовые ложки грибов, сдобренных луком. Затем следует небольшой слой картофеля, который можно порезать кубиками, а можно тоненькими кружочками, снова солим и перчим. Мясо с картошкой в горшочках в духовке разогретой простоит достаточно долго (около часа), и за это время все ингредиенты успеют как следует размягчиться.

Картофель посыпаем тертым сыром, затем ложкой распределяем по поверхности блюда сметану (можно добавить майонез). Жирность сметаны не важна, ведь в блюде первостепенную роль играет характерная кислинка. Если любите специи и зелень, то сделайте соус, добавив в сметану сухие травы, специи и измельченный чеснок, а затем заправьте этой смесью мясо с картошкой. В горшочках в духовке все компоненты отдадут друг другу и сок, и аромат, и вкус.

Продукты выкладывайте слоями таким образом, чтобы верхний ярус не доходил до края на 2 см. Накрываем горшочки крышкой и ставим в холодную духовку, включив режим 180 градусов. Керамическая или глиняная посуда должна нагреваться постепенно. Время приготовления – 1 час. Примерно за 5-10 минут до окончания духовой шкаф можно выключать.

Овощное великолепие

Как видите, не так уж и сложно приготовить мясо с картошкой (в горшочках) в духовке. Рецепт с фото, представленными в нашей статье, поможет даже начинающей хозяюшке справиться с поставленной задачей. Ниже рассмотрим еще один вариант приготовления блюда.

Для этого кушанья лучше использовать куриное филе, а если такой вариант покажется чересчур суховатым, тогда используйте курочку вперемешку с кусочками свинины. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе куриное – 300 г;
  • картофель свежий очищенный – 300 г;
  • морковь – 1 штука;
  • луковица репка – 1 штука;
  • бульон куриный (вода) – 0,5 литра;
  • сыр твердый – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана для заливки – 2-3 столовые ложки;
  • пряные травы, зелень петрушки, перец по вкусу;
  • соль.

Способ приготовления

Для начала все овощи очистим и нарежем кубиками, в том числе и морковь. Мясо промываем, нарезаем небольшими кусочками, присыпаем солью и специями, если понадобится, перчим. На дно горшочков укладываем филе, затем слой лука и моркови, далее следует слой картофеля, а в завершение снова морковь и лук. Жидкостью покрываем емкость приблизительно на четверть всего объема. В конце присыпаем блюдо тертым сыром и заливаем соусом из сметаны, пряностей, зелени и чеснока. Так мясо с картошкой в горшочках в духовке приобретет пикантный и пряный вкус. Отправляем в еще не разогретую духовку на час, выпекаем при температуре 180 градусов.

Завершение приготовления можно выполнить немного по-другому. Сначала ингредиенты в сметанно-чесночной заливке пробудут в жарочном шкафу минут 25, а уже по истечении этого времени добавим в горшочки сыр и зелень. Отправляем посудины обратно и дадим протомиться еще 25-30 минут. Вот и испеклось наше мясо с картошкой в горшочках в духовке! Рецепт блюда невероятно прост. Зато как вкусно!

Приятного аппетита!

www.syl.ru

Свинина с картошкой в горшочке: рецепты жаркого в духовке

Глиняные горшочки давно заняли почетное место на кухне у многих хозяек. Эта посуда способна сэкономить большое количество времени в приготовлении пищи и вкусно накормить всю семью. Сочная, запеченная в духовке свинина с картошкой в горшочках станет одним из любимых блюд не только в праздничные, но и в будние дни. Рецепты настолько просты, что с ними справится даже начинающая молодая хозяйка.

Секреты запекания блюд в горшочках

Аппетитная свинина в горшочке с картофелем в духовке получится вкусной, если продукты подобраны качественные.

Очень важна и посуда, в которой будет запекаться мясо с овощами.

Для запекания подойдет как свиная вырезка, так и мясо на кости (ребрышки).

Свинина для приготовления в горшочках всегда нарезается мелкими кусочками, так она быстрее дойдет до готовности.

Овощи для жаркого из свинины можно использовать любые, но самыми распространенными считаются картофель, морковь и лук.

Их следует резать крупными частями, так как овощи готовятся быстрее мяса. Для особого аромата к мясу с картошкой кладут любые специи (соль, перец, паприка, хмели-сунели, куркума и др.).

От выбора качественной глиняной посуды вкус получаемого в процессе готовки блюда зависит не меньше.

В старину глиняные горшочки служили одним из главных помощников на кухне в каждой избе.

С помощью горшка из прочной глины хозяйкам удавалось получить необыкновенные и ароматные блюда, которые нравились всем домочадцам и гостям. Горшок наполнялся различными ингредиентами и ставился в русскую печь. В современное время вместо русской печи выступает духовой шкаф, в котором можно получить не менее вкусные запеченные блюда в горшочках.

Выбирая горшок в магазине, нужно внимательно его осмотреть. На посуде не должно быть потертостей, сколов, трещин или неровностей. Если инвентарь покрыт глазурью, то непрокрашенные места — признак низкого качества. Если такие участки существуют, покупать горшок не стоит, так как в скором времени там может появиться плесень.


Перед первым использованием горшка его следует тщательно вымыть теплой водой, затем наполнить доверху жидкостью и поставить в холодную духовку. Нагревать духовой шкаф с горшочками нужно постепенно, в противном случае инвентарь просто лопнет от резкого перепада температуры. Когда вода в горшке начнет кипеть, нужно засечь 15 минут и по прошествии времени духовку выключить. Горшочки вытаскивать сразу нельзя, они должны остыть прямо в духовом шкафу. После остывания воду сливают, а посуду моют теплой водой и насухо вытирают. Теперь в них можно готовить любые вкусные и ароматные блюда.

Совет

Перед началом приготовления блюда горшочки лучше на 60 мин. замочить в холодной воде. Глиняные поры наполнятся влагой, и блюдо будет сочнее.

Свинина в горшочке с картофелем и овощами

Овощи и картошка со свининой в горшочках — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина.

Готовится оно быстро, нет многочисленных этапов приготовления, которые утомляют всех хозяек.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:второе блюдо
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:4
  • 30-50 мин
  • свинина — 500 г
  • картофель — 800 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • растительное масло — 2-3 ст. л.
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • специи — по вкусу
  • черный молотый перец, соль — по вкусу

Способ приготовления

Перед тем, как приготовить свинину в горшочке с картошкой, мясо хорошо промываем, имеющийся жир срезать не стоит, в дальнейшем он вытопится при обжарке. Нарезаем небольшими кусочками.

Складываем нарезанное мясо в сковороду, в которую предварительно необходимо налить растительное масло и разогреть. Обжариваем до румяной корочки, при этом слегка его солим и перчим, буквально по щепотке.

Пока мясо обжаривается, можно заняться овощами. Репчатый лук и морковь очищаем, рубим мелкими кубиками.

Помидоры также необходимо нарезать кубиками, только не слишком мелко. Кожуру с помидоров снимать или не снимать, каждый решает на свое усмотрение.

К этому моменту мясо успеет хорошо поджариться, перекладываем его со сковороды в любую миску, а можно сразу в горшочки. А в сковороду добавляем репчатый лук и морковь, прямо в то масло, которое осталось после жарки мяса. Обжариваем их до размягчения.

За это время можно успеть нарезать кубиками очищенный картофель.


Все подготовленные ингредиенты начинаем складывать в горшочки. На самое дно кладем поджаренное мясо, затем помидоры.

После закладываем обжаренные овощи, добавляем специи и лавровый лист.

Последним отправляем картофель и вливаем воду. Количество воды будет зависеть от размера вашего горшочка. Только не стоит вливать ее до самых краев, чтобы при готовке она не выливалась из горшочка. Содержимое солим и отправляем запекаться.

Горшочки со свининой и картофелем в духовке будут находиться 30 минут при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!


Жаркое с картофелем в горшочках

Очень нежной, ароматной получается свинина с картошкой в горшочке со сметаной.

Что потребуется:
  • мякоть свинины – 0,5 кг
  • лук-репка – 2 головки
  • 1 морковь (крупная)
  • болгарский перец — 1 крупный
  • картофель – 1 кг
  • соль и перец (молотый или горошек) по вкусу
  • лист лавровый – 4 шт.
  • жирная сметана – 200 мл.
  • зелень — пучок.
Как приготовить:
  1. Мясо разделать на некрупные кусочки, смешать с большей половиной сметаны и специями — пусть промаринуется.
  2. Лук-репку нашинковать полукольцами, морковь измельчить при помощи терки, перец нарезать кубиками.
  3. Картофель почистить и нашинковать крупными дольками.
  4. В каждый горшочек укладывать слоями: мясо, лук с морковью. перчик. Последний слой – картофель. В глиняную посуду налить немного воды (картофель не должен быть покрыт жидкостью), сверху помазать сметаной, посыпать зеленью
  5. Убрать жаркое из свинины с картошкой в горшочках в холодную духовку. Температуру духового шкафа установить на 200°C. Запекать блюдо 1,5 часа.

Свинина с картошкой и грибами шампиньонами

Приготовленное с грибами такое блюдо имеет необыкновенный вкус и аромат.

Можно брать как покупные шампиньоны и вешенки, так и любые другие грибы.

Очень вкусно с сухими белыми, но сперва их нужно замочить в горячем молоке на 5-6 часов, потом промыть, а потом использовать по рецепту.

Перечисленное количество продуктов рассчитано на 4 небольших глиняных горшка.

Ингредиенты:
  • мясная вырезка – 0,5 кг;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • картофель – 600 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • крупная морковь;
  • 100 г жирной сметаны;
  • 4 ст. л. томатной пасты;
  • полстакана воды;
  • соль и любимые виды специй по вкусу.
Пошаговое приготовление:
  1. Мясо нарезать маленькими кусочками, шампиньоны пластинками, лук мелко порубить. Морковь измельчить на терке (крупной), картофель разрезать кубиками.
  2. В каждый горшочек складывать слоями: мясо, специи, соль, морковь, лук. Затем выкладывается слой картофеля и шампиньонов.
  3. Воду смешать со сметаной и томат-пастой, залить сверху будущее жаркое. Запекается свинина в горшочке с картофелем и грибами 80 минут с температурой 200°C.

Запекание с сыром

Рецепт свинины в горшочках с картошкой с добавлением сыра — один из моих любимых.

Сыр придает нежный вкус и аппетитную румяную корочку.

Очень вкусно такую картошечку подать с каким-нибудь салатом из капусты и огурцов.

Приведенное количество продуктов рассчитано на 2 небольших горшочка.

Продукты:
  • свиная вырезка – 300-400 г
  • молодой картофель – 7-8 клубне
  • лук-репка – 2 небольших головки
  • 1 средняя морковь
  • твердый сыр – 50 г
  • любимые специи, соль – по вкусу.
Как сделать:
  1. Свинину мелко нарезать, смешать со специями, солью и поджарить на растительном масле до золотой корочки.
  2. Лук нашинковать полукольцами, морковь – кружочками, картофель – кубиками.
  3. Овощи также немного подрумянить на сковороде.
  4. В горшочек укладывать слоями: обжаренные мясные кусочки, лук и кружочки моркови, картофель. В каждую посуду налить 100 мл воды.
  5. Всё отправить в духовку и включить на температуру 180°C. Готовим свинину с картошкой в горшочках 40 минут. За 5-10 минут до окончания готовки жаркое посыпать тертым сыром (при желании сначала можно смазать сметаной или майонезом).

Как подавать блюдо

  • Способ подачи жаркого зависит от того, в какой посуде готовится блюдо. Если горшочки порционные, рассчитанные ровно по количеству гостей, подать лучше прямо в них. Сверху на аппетитное блюдо можно посыпать свежую зелень.
  • Если жаркое готовилось в большом глиняном горшке, его лучше разложить по порционным тарелкам. Отдельно подать свежие или маринованные огурчики, помидорчики, квашеную капусту.
  • Свинина с картошкой, приготовленная в горшочке, непременно станет самым любимым угощением для всех членов семьи, тем более при готовке можно корректировать рецептуру, в зависимости от предпочтений каждого. Например, дети не любят жаренный лук — его можно не добавлять в «детский» горшочек.

Полезное видео

Очень вкусным получается картофель со свининой в горшочке, если добавить к нему ещё и соленые или маринованные огурцы. Не знаю, в чём секрет, но результат просто обалденный:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 67

na-mangale.ru

Мясо в горшочках с картошкой в духовке

Приветствую!
Если решили приготовить мясо в горшочках с картошкой в духовке, то предлагаю свой рецепт приготовления.
Данное блюдо прекрасно подойдёт в качестве ужина или угощения дорогим гостям. Мясо в глиняных и керамических горшочках, получается сочным и нежным, считается что более полезным, ведь приготовлено в духовке. Мясо взял свинину, если желаете приготовить более диетическое блюдо, можете готовить из телятины или куриного филе.

Ингредиенты на 2 порции (горшочки объёмом 0.5 литра):

  • 250-300 грамм мяса свинины
  • 5-6 средних картошек
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • зелень
  • 25-30 грамм сливочного масла
  • 3-4 столовые ложки сметаны
  • растительное масло
  • соль по вкусу
  • Начнём приготовление.
    Режем мясо на небольшие порционные кусочки.

    На плиту ставим сковороду, наливаем несколько ложек нерафинированного подсолнечного масла, хорошенько разогреваем, выкладываем мясо и слегка обжариваем.

    Чистим лук, нарезаем кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.

    Убираем мясо из сковороды, бросаем лук, начинаем обжаривать.

    Чистим морковь, натираем на средней или крупной тёрке.

    Добавляем к луку в сковороду и обжариваем.

    Чистим картошку, разрезаем на 6-10 частей тоненькими дольками.

    На дно горшочка кладём мясо и солим.
    Сверху на мясо кладём обжаренные лук с морковкой.
    Потом укладываем картошку и кидаем пару щепоток соли.
    Очерёдность укладывания не принципиальна.

    Моем зелень, меленько нарезаем и посыпаем картошку.
    Можно отказаться от зелени или посыпать готовое блюдо, заодно выдавив по зубчику чеснока в каждый горшочек.

    В горшочки наливаем приблизительно по половине стакана воды, чтобы вода не доходила до краёв сантиметра 3, а то при кипении будет вытекать.
    Последний штрих, сверху кладём по 1-2 ложки сметаны и по небольшому кусочку сливочного масла.
    В случае отсутствия сметаны или масла, готовим без них, ничего страшного, они частично заменяют друг друга.

    Ставим в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов, закрыв крышками.
    Затем снимаем крышки и держим в духовке ещё 20-30 минут, чтобы картошка приобрела более красивый золотистый цвет, но периодически заглядываем, чтобы не испарилась вся вода.
    Горшочки желательно выставить на противень, если вода начнёт вытекать, духовка будет сильно дымить.
    Достаём из духовки, даём остыть и подаём на стол. Я не выкладываю в тарелки, так и кушаем из горшочков.


    Похожие записи:

    Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

    www.receptisfotkami.ru

    Мясо в горшочках с картошкой в духовке — 7 рецептов

    Мясо в горшочках с картошкой в духовке получается отменным на вкус и ароматным. У глиняных горшков толстые стенки, в процессе приготовления они равномерно прогреваются, поэтому мясо томится, а не жарится, сохраняя все полезные свойства.

    Содержание материала:

    Мясо в горшочках с картошкой в духовке — базовый рецепт

    Это блюдо легко приготовить из продуктов, которые всегда есть под рукой. Но, несмотря на простоту, кушанье выходит питательным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • мясо куриное – 1 кг;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель молодой – 1 кг;
    • луковица – 2 шт.;
    • лавр – 2 листа;
    • черный перец – 5 горошин;
    • соль;
    • масло подсолнечное.

    Приготовление:

    1. Промыть курятину в холодной воде, нарезать на небольшие кусочки.
    2. Налить немного масло на сковороду, раскалить. Прожарить мясо, переложить на дно горшочков.
    3. Промыть клубни картофеля. Если картофель молодой с нежной шкуркой, то чистить не надо. Выбирать клубни размером поменьше, их не нужно будет разрезать. Если крупные, то нарезать на две части.
    4. Лук нашинковать. Морковь измельчить кубиками, поместить в сковороду. Потушить.
    5. Распределить овощи по курице.
    6. Укрыть слоем картошки.
    7. Влить горячую воду так, чтобы она полностью закрыла продукты.
    8. Посолить. Посыпать горошины перца.
    9. Положить лаврушку. Укрыть крышкой.
    10. Готовить около часа в духовке при температуре 190 градусов.

    С добавлением грибов

    Мясо в горшочках – 13 вкусных рецептов в духовке

    Выбирая, чем накормить домашних, не потратив уйму времени у плиты, стоит вспомнить про сочное, мягкое мясо в горшочках. Главное, выбрать для этого качественную толстостенную керамическую посуду. В горшочках мясо томится длительно, пропитываясь ароматными соками овощей, специями и другими добавками. Мясо…

    Картошка с грибами и мясом – это классика, но если хотите получить новые вкусовые ощущения, добавьте соленые огурчики.

    Ингредиенты:

    • мясо телятины – 450 г;
    • сыр – 180 г;
    • картошка – 10 клубней;
    • шампиньоны – 250 г;
    • сметана – 180 мл;
    • морковь – 2 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • огурец соленый – 2 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 3 крупных зубка;
    • укроп – 45 г;
    • масло подсолнечное.

    Приготовление:

    1. Телятину промыть, нарезать на небольшие части.
    2. Огурец порезать кубиками.
    3. Грибы – тоненькими ломтиками.
    4. Порубить чеснок. Нашинковать зелень.
    5. Картошку, морковь порезать соломкой.
    6. Измельчить и припустить на сковороде лук, добавить морковь, пассеровать овощи вместе.
    7. Добавить и прожарить мясной компонент.
    8. В подготовленные горшочки поместить телятину с обжаркой.
    9. Укрыть слоем соленых огурцов.
    10. Засыпать укропом, смешанным с грибочками.
    11. Распределить чеснок, накрыть слоем картошки. Подсолить. Поперчить.
    12. Залить бульоном, его можно заменить водой. Жидкость должна слегка покрыть продукты.
    13. Влить норму сметаны.
    14. Присыпать натертым сыром.
    15. Укрыть крышками, поставить в духовой шкаф.
    16. Выдержать немного более часа при температуре 190 градусов до полной готовности  компонентов.

    Свинина с картошкой и овощами

    Если хочется разнообразить питание, попробуйте накормить семью свининой в горшочках. Блюдо готовится очень просто, но благодаря большому содержанию овощей получается ароматным и изысканным на вкус.

    Ингредиенты:

    • свинина – 1 кг;
    • фасоль стручковая – 200 г;
    • баклажан крупный – 1 шт.;
    • картофель крупный – 4 шт.;
    • томат – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • перец черный;
    • укроп – 35 г;
    • лук-шалот – 10 шт.;
    • соль;
    • перец сладкий зеленого цвета – 3 шт.

    Мясо в духовке – 25 рецептов приготовления в домашних условиях

    Чтобы приготовить вкусное мягкое мясо в духовке, не потребуется много сил и времени. Достаточно грамотно подойти к процессу, подобрав различные овощи, соусы, маринады, специи, и отправить продукты в духовой шкаф. Результат подобных кулинарных экспериментов всегда оказывается удачным. Свинина, запеченная по-французски…

    Приготовление:

    1. Нарезать свинину порционными кусками, удобными для употребления, поместить в емкость. Так легче будет приправить компонент солью и перцем. Поместить кусочки в горшочки.
    2. Томаты нарезать кружками. Разложить слоем по свинине.
    3. Срезать концы у стручковой фасоли, разрезать на длинные полоски, поместить следующим слоем на томаты.
    4. Очищенный баклажан нарезать кусочками шириной не более 4 сантиметра. Расположить на стручковой фасоли.
    5. Разместить лук-шалот.
    6. На четыре половинки разрезать зеленый перчик.
    7. Картошку порезать крупными кубиками, посолить. Выложить в горшочки.
    8. Нашинковать укроп, посыпать.
    9. Залить водой.
    10. Укрыть крышкой. Потушить чуть более часа при 200 град.

    Как приготовить с говядиной?

    Говядина в горшочках получится вкусной, если приобрести правильное мясо. Оно должно быть свежим, без посторонних запахов и не подвергаться заморозке.

    Чтобы горшочки не треснули в процессе приготовления из-за скачков температуры, ставить их необходимо в холодный духовой шкаф. Они будут равномерно разогреваться вместе с духовкой, а блюдо не будет испорчено непредвиденной ситуацией.

    Ингредиенты:

    • картошка – 650 г;
    • свежая говядина – 850 г мякоть;
    • вода холодная – 970 мл;
    • масло сливочное – 45 г;
    • соль;
    • лук-репка – 110 г;
    • масло подсолнечное;
    • перец молотый черный.

    Приготовление:

    1. Говядину промыть следует в теплой проточной воде, так удалятся осколки, которые могут присутствовать на куске. Убрать прожилки, пленки, нарезать небольшими кусками.
    2. Нарезать очищенные и промытые клубни картофеля. По размеру готовые куски картошки должны быть равны мясным.
    3. Масло нарубить на такое же количество кусочков, сколько и горшков.
    4. Нашинковать луковицы. Если хотите, чтобы блюдо получилось сочнее, нарезайте по возможности мелко.
    5. Залить масло в сковороду. Поставить на плиту, нагреть.
    6. Разместить аккуратно мясо, будет брызгать жир.
    7. Когда мякоть приобрела золотистый оттенок, переместить на блюдо.
    8. Убавить огонь. Влить воду, довести до кипения, посолить, посыпать перцем.
    9. Приступить к закладке продуктов. Выложить в горшочки картофель. Укрыть слоем мяса, посыпать луком. Расположить масло. Залить полученным бульоном.
    10. Закрыть крышками. Убрать в духовку, выставив 190 градусов. Томить 1,5 часа.

    Филе индейки с картошкой в горшочке

    Филе индейки в духовке в горшочке получается вкусным, если заранее замариновать мясо. Благодаря маринаду оно будет сочным, что сделает блюдо незабываемым на вкус.

    Ингредиенты:

    • филейная часть индейки – 750 г;
    • йогурт натуральный – 15 мл;
    • петрушка – 13 г;
    • чеснок – 4 зубка;
    • картошка – 470 г;
    • укроп – 13 г;
    • приправы – 11 г;
    • соль;
    • горчица – 7 г.

    Приготовление:

    1. Птицу промыть, промокнуть салфетками, нарезать на куски толщиной 2 см.
    2. Поместить в пиалу, посыпать солью, перцем.
    3. Йогурт перемешать с пряностями, приправить горчицей. Перемешать.
    4. Заправить получившейся смесью птицу, лучше всего это сделать руками.
    5. Замариновать в течение двух часов.
    6. Нашинковать зелень, чеснок.
    7. Картошку нарезать кусками по размеру, как индейка.
    8. Разместить картошку в горшочках, сверху выложить птицу. Посыпать чесноком. Посыпать зеленью.
    9. Укрыть фольгой.
    10. Поместить в духовку (190 град.) на час.

    Мясо с картошкой и огурцами в горшочках

    Попробуйте приготовить нарядное, праздничное яство, которое получается недорогим и сытным. Томленное, пропитанное всеми соками блюдо порадует нежной и ароматной консистенцией.

    Ингредиенты:

    • свинина – 470 г;
    • майонез – 3 ст. ложки;
    • сыр – 240 г;
    • огурчик соленый – 3 шт.;
    • картошка – 3 шт.;
    • луковица;
    • соль;
    • специи;
    • душистый перчик;
    • сметана – 3 ст. ложки.

    Приготовление:

    1. Порубить соломкой мясо, огурчики.
    2. Лук – кубиками.
    3. Смешать подготовленные продукты, посыпать специями, подсолить. Перемешать.
    4. Картофель порезать соломкой.
    5. Смешать майонез и сметану. Промазать стенки горшков этой смесью, должен получиться густой слой.
    6. Выложить мясную смесь, покрыть слоем картошки. Промазать майонезом.
    7. Сверху разложить сыр.
    8. Томить под крышками в течение часа.
    9. Режим 190 градусов.

    С курицей

    Чтобы получить удовольствие вкусом, достаточно приготовить курицу в горшочках. Мясо готовится в собственном соку. Блюдо получается малокалорийным, но очень вкусным. Подходит для питания не только взрослых, но и детей.

    Ингредиенты:

    • картошка – 330 г;
    • филе куриное – 330 г;
    • луковица;
    • морковь;
    • сыр – 110 г;
    • петрушка;
    • чеснок – 3 зубка;
    • масло подсолнечное;
    • сметана – 3 ст. ложки;
    • соль;
    • перец;
    • пряности;
    • бульон – 470 мл.

    Приготовление:

    1. Все почищенные овощи измельчить, желательно это сделать кубиками.
    2. Промыть птицу, просушить, порезать на порционные куски. Смешать с пряностями. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.
    3. В сковороде разогреть масло, положить курицу, обжарить. Когда появится золотой оттенок, снять с огня.
    4. В отдельной сковороде прожарить морковь с луком.
    5. Разместить в горшочке мясо. Укрыть овощной зажаркой (половиной), картошкой.
    6. Поместить остальную часть зажарки. Залить бульон.
    7. Перемешать со сметаной измельченный чеснок, промазать им блюдо.
    8. Укрыть крышками.
    9. Готовить час.
    10. Натереть сыр.
    11. Посыпать блюдо нашинкованной петрушкой и сыром.
    12. Снова поставить в духовку на 5 минут.

    attuale.ru

    Мясо в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт

    Картошка с мясом в горшочках

    5 (100%) 2 vote[s]

    В моем кухонном арсенале наконец-то появились горшочки для запекания! Такие, как я и хотел: порционные, с крышками. Так что теперь есть возможность расширить список любимых блюд. И для начала я приготовлю мясо в горшочках с картошкой в духовке, пошаговый рецепт сделал чтобы вы могли увидеть весь процесс в подробностях. Чем-то напоминает жаркое, только я обжариваю мясо вместе с овощами, а картошку кладу сырой и наливаю немного воды либо бульона. И обязательно помидорки, лаврушку, специи. В общем – будет вкусно, обещаю! Горшочки у меня по 600 мл, готовил четыре порции.

    Вы можете добавить в рецепт мяса в горшочках с картошкой что-то еще. Обжарить грибы или баклажаны, отварить цветную капусту, спаржевую фасоль, натереть сверху сыр или залить сметаной.

    Ингредиенты

    Для приготовления картошки с мясом в горшочках понадобится:

    • свинина – 400 г;
    • картофель некрупный – по 3-4 шт. на порцию;
    • лук – 2 головки;
    • морковь – 2 шт;
    • помидоры – 5-6 шт;
    • подсолнечное масло – 6 ст. л;
    • перец черный и соль – кладу по вкусу;
    • паприка – 1,5 ч. л;
    • сушеный чили – по желанию;
    • лаврушка – 2 шт;
    • вода – примерно по 2/3 стакана на порцию.

    Как приготовить в горшочках картошку с мясом. Рецепт

    Берите мясо какое любите: постное, с жирком, можно даже ребрышки (правда, это уже другой рецепт и он тоже будет). У меня была свиная лопатка – это очень мягкое мясо почти без жира. Нарезал некрупными кусочками произвольной формы.

    Обжаривал в два захода, чтобы подрумянить со всех сторон, а не тушить в собственном соку. Масла налил две ложки, готовил минут по 7-8 на огне чуть сильнее среднего.

    Картошку и помидоры нарезал крупными кубиками, лук четвертинками колец, морковь кружочками.

    Когда из мяса выпарился сок и кусочки равномерно подрумянились, добавил лук с морковкой.

    Помешивая, тушил минут пять, пока овощи не размягчились. Зажаривать до коричневого цвета не советую, в дальнейшем может проявиться горьковатый привкус горелых овощей.

    Дополнил мясо с овощами помидорами. Выложил примерно половину, немного потушил пока томаты не дали сок. Остальные нарезал помельче, они будут выкладываться сверху в процессе запекания картошки с мясом в горшочках в духовке.

    В порционные керамические горшочки положил на дно слой картошки. Поперчил.

    Разложил свинину с овощами. Каждый заполнился чуть меньше чем наполовину.

    Поперчил хорошо, от души – мы любим острое. Вы на свой вкус кладите перец или дополните другими специями. Положил по половинке лаврового листа.

    Сверху картошку. Обязательно оставьте немного места от края, чтобы было куда лить воду и потом положить помидоры. Если заполнить под самый верх, бульон при кипении вытечет.

    Воду посолил по вкусу, закипятил. Духовку разогрел до 180 градусов. Картошку тоже присыпал перцем, чили, паприкой и влил кипящую воду. Налить нужно столько, чтобы вода просвечивала между дольками картофеля, но полностью его не закрывала.

    Накрыл крышкой и поставил горшочки в духовку на решетку. Запекал полчаса. Достал из духовки, засыпал сверху мелко нарезанными помидорами и отправил обратно запекаться до готовности.

    Минут через 15 картошка с мясом будет полностью готова. Выключаю огонь, оставляю горшочки неспеша остывать от жара. Тепло керамика держит хорошо, так что есть время для того, чтобы сделать салаты или овощную икру, достать соленья.

    Ну вот, картошка с мясом запеченная в горшочках в духовке настоялась и можно подавать к столу. Для порционной подачи оставляю в той же посуде, но ставлю на тарелку или плетеную подставку для горячего. А можно и в тарелки сразу переложить. Только теряется «изюминка» этого блюда, ведь смысл как раз в том, чтобы и готовить, и подавать в горшочках. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Предлагаю к просмотру одну из версий рецепта в видео формате

    recepty-plushkina.ru

    Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/shashlik54.ru/wp-content/plugins/wpdiscuz/class.WpdiscuzCore.php on line 942 Notice: Trying to access array offset on value of type null in /var/www/www-root/data/www/shashlik54.ru/wp-content/plugins/wpdiscuz/class.WpdiscuzCore.php on line 975

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о