Оладьи с тыквой и творогом – Оладьи с тыквой и творогом

Содержание

Оладьи из тыквы с творогом пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления полезных оладий из тыквы с творогом

2018-01-09 Наталья Даньчишак
Оценка
рецепта
4.7
8001
Число
просмотров
8001
В 100 граммах готового блюда
Белков
8
(гр)
8 гр.
среднее
Жиров
4
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
27
(гр)
27 гр.
высокое
Калорий
175
(Ккал)
175 ккал.
среднее
Вариант 1. Классический рецепт оладий из тыквы с творогом
Творог и тыква – продукты, которые диетологи рекомендуют вводить в рацион каждого человека. Однако есть много людей, которые их не любят, особенно это касается детей. Именно для таких приверед можно приготовить из этих продуктов вкусные оладьи.
Ингредиенты
очищенная тыква – 400 г;
пищевая сода – 4 г;
400 г свежего творога;
столовый уксус;
мука – 1 ½ стак.;
постное масло – 30 мл;
крупные яйца – два шт.;
щепотка соли кухонной;
сахар – 160 г.
Пошаговый рецепт оладий из тыквы с творогом
Шаг 1:
Отрежьте необходимое количество тыквы. Обрежьте с нее кожицу с помощью острого ножа и удалите семечки и волокна. Мякоть мелко натрите. Выложите тыквенную массу в сотейник. Добавьте немного сахара и поставьте на медленный огонь. Томите, непрерывно размешивая, минут пять.

Шаг 2:
Перетерев творог через сито с мелкими отверстиями, соедините его с остальным сахаром и яйцами. Слегка посолите. Хорошенько разотрите или перебейте миксером все до однородности.
Шаг 3:
Остудите тыквенную массу и добавьте ее к творогу. Перебейте все погружным блендером до получения гладкой однородной массы. Погасите соду и добавьте ее в массу из тыквы и творога. Сюда же всыпьте муку, предварительно просеяв ее пару раз. Замесите тесто средней густоты.
Шаг 4:
Выкладывайте тыквенно-творожное тесто ложкой в разогретую жаровню с растительным маслом и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон. Готовые оладьи выложите на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Оладьи можете подавать, полив сметаной или натуральным йогуртом. Не берите слишком сухой творог. Калорийность блюда зависит от жирности творога. Количество сахара можете менять, в зависимости от своих предпочтений.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий из тыквы с творогом
Тыквенно-творожные оладьи получаются сочными, пышными, с невероятным ароматом. Блюдо получается еще и полезным. Мякоть тыквы с творогом – настоящий кладезь полезных веществ, особенно кальция. Понадобится совсем немного времени, чтобы вкусно и с пользой накормить свою семью.
Ингредиенты:
очищенная мякоть тыквы – 300 г;
имбирь молотый;
150 г творога;
корица молотая;
4 г соды;
соль кухонная;
крупное яйцо;
1/2 стак. муки;
белый сахар – 50 г.
Как быстро приготовить оладьи из тыквы с творогом
Шаг 1:
Кусок тыквы зачистите от шкурки и тщательно вычистите волокна с семечками. Подготовленную мякоть овоща вымойте и обмокните салфеткой. Мякоть тыквы мелко натрите. Овощ поместите в посуду для приготовления в микроволновке, влейте примерно 30 мл питьевой воды и поставьте на три минуты в прибор. Включите максимальную мощность.

Шаг 2:
Творог переложите в глубокую емкость, и перебейте его миксером до получения однородной рассыпчатой массы. Разотрите его с сахаром, содой, солью и яйцом. Теперь выложите в творожную смесь охлажденную тыкву и перемешайте еще раз.
Шаг 3:
В тыквенно-творожную массу добавьте молотую корицу и имбирь. Подсыпая муку небольшими порциями, замесите тесто. Оставьте на некоторое время, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 4:
В виде небольших оладий выкладывайте тесто ложкой в разогретую жаровню. Подрумяньте на интенсивном огне, затем скрутите огонь, переверните оладьи, прикройте крышкой и томите до готовности.
Для оладий используйте только свежий творог. Если продукт слишком влажный, выложите его в марлю и на некоторое время подвесьте, чтобы избавиться от излишков влаги. Для аромата добавьте в тесто ваниль или другой ароматизатор.

Вариант 3. Оладьи из тыквы с творогом, изюмом и яблоками
Сочетание творога, яблока, тыквы и изюма позволяет создать полезный и вкусный десерт. Такие оладьи понравятся всем сладкоежкам, даже тем, кто не любит творог и тыкву.
Ингредиенты
очищенная тыква – 300 г;
9% творог – 100 г;
кухонная соль;
разрыхлитель – 4 г;
крупное яйцо;
мука – 60 г;
среднее яблоко;
белый сахар – 30 г;
светлый изюм – горсть.
Как приготовить
Шаг 1:
Изюм переберите, очистите от хвостиков ягоды. Поместите их в чашку и залейте кипятком. Оставьте на некоторое время, чтобы изюм распарился.
Шаг 2:
Очистите кусок тыквы от кожицы. Ложкой удалите волокна внутренности. С яблока срежьте кожицу, разрезав фрукт пополам, удалите сердцевину. Мякоть фрукта и овоща мелко натрите.
Шаг 3:
В глубокую чашку выложите творог, всыпьте белый сахар и приправьте щепоткой соли. Хорошо разомните его вилкой. Добавьте творог к яблочно-тыквенной массе. Сюда же вбейте яйцо и размешайте до однородной массы. Постепенно подсыпайте муку с разрыхлителем и замесите тесто.

Шаг 4:
С изюма слейте воду. Обсушите сухофрукты на бумажном полотенце. Добавьте ягоды в тесто и перемешайте.
Шаг 5:
Разогрейте сковородку с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто в раскаленное масло. Обжаривайте до аппетитного золотистого оттенка. Переверните их широкой лопаткой и подрумяньте с другой стороны.
Оладьи обжаривайте на среднем огне. На медленном огне выпечка вберет в себя слишком много масла, а на сильном будет пригорать, оставаясь сырыми внутри. Для оладий берите яблоки твердых сортов.
Вариант 4. Оладьи из тыквы с творогом, молоком и специями
Тыква и творог – максимально полезное сочетание. Оладьи из этих продуктов получаются нежными, яркими и сочными. Кардамон и корица позволят еще больше раскрыть вкус творога и тыквы.

Ингредиенты
кардамон;
100 г творога;
корица;
150 г муки;
300 г тыквы;
половина пачки разрыхлителя;
125 г белого сахара;
молоко – 50 мл;
50 г изюма светлого;
одно яблоко;
яйцо – два шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
С куска тыквы срежьте кожуру, удалите внутренности. Яблоко очистите от кожицы. Вырежьте сердцевину. Овощ и фрукт мелко натрите.
Шаг 2:
Соедините в глубокой чашке молоко с яйцами и взболтайте миксером или венчиком. Добавьте сахарный песок и пряности. Введите перетертый творог и хорошо разотрите.
Шаг 3:
Соедините измельченные овощи и фрукты с творожной массой. Размешивайте, добавляя небольшими порциями муку, пока не получится густая масса. Изюм предварительно промойте, запарьте в кипятке, обсушите и добавьте в тесто. Перемешайте. Выкладывайте его ложкой на жаровню с раскаленным маслом и жарьте до золотистого оттенка. Лопаткой переверните и доведите до готовности.

Творог приобретет однородную консистенцию, если перетереть его через сито или перебить миксером. Изюм можете заменить курагой, запарив ее и нарезав небольшими кусочками.
Вариант 5. Оладьи из тыквы с творогом в духовке
Оладьи готовят из натуральных продуктов, а приготовление в духовке позволяет получить блюдо, которое относят к здоровому питанию. Такой способ подойдет тем, кому противопоказана жирная или жареная пища.
Ингредиенты
изюм – горсть;
яблоко;
творог – 100 г;
крупное яйцо;
пекарский порошок – пакетик;
сахар белый – 80 г;
тыква – 300 г;
по щепотке корицы, соли, ореха мускатного и апельсиновой цедры;
кефир – 1 л 200 мл;
75 г муки;
крупа манная – 30 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Снимаем с овоща кожицу с помощью ножа. Семена и волокна удаляем. Срезаем с яблока кожуру, удаляем сердцевину. Мякоть овоща и фрукта мелко трем. Выкладываем полученную массу в миску.

Шаг 2:
Добавляем творог. Сюда же всыпаем сахар, манную крупу и вливаем кефир. Размешиваем до однородности и вбиваем яйцо, добавляем распаренный изюм, специи. Взбалтываем все венчиком. Понемногу вводим муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Шаг 3:
Противень застилаем силиконовым ковриком. Тесто раскладываем в виде небольших лепешек, оставляя между ними зазор. Ставим на 20 минут в духовку, предварительно разогрев ее до 180 С. Подаем оладьи горячими с медом или сметаной.
Во время выпекания переворачивать оладьи не нужно. Если вы хотите, чтобы оладьи получились сытными, вместо кефира добавьте в тесто сметану.

kopilka-kulinara.ru
Оладьи из тыквы с творогом

Оладьи из тыквы с творогом – аппетитное, полезное и яркое блюдо. Тыква прекрасно сочетается с творогом. Выпечка получается очень полезной. Это отличный вариант для завтрака. Тыквенные оладьи с творогом зарядят энергией на весь день и восполнят нехватку витаминов и полезных микроэлементов. Существует много рецептов оладий с тыквой и творогом. Сладкоежки могут приготовить десертный вариант с сахаром, сухофруктами или ягодами. Закусочные тыквенно-творожные оладьи готовят с добавлением зелени, чеснока или сыра.
Приготовить это блюдо не составит особого труда. Главное, использовать качественные продукты и следовать пошаговому рецепту. Тыква должна быть спелой и свежей. Для десертных оладий используют овощ мускатного сорта. Он отличается особым ароматом и сладостью. Тыква должна быть ярко-оранжевой. При выборе творога обращают внимание на сроки годности продукта. Особенно вкусными творожно-тыквенные оладьи получаются, если использовать домашний творог. Для пикантности в тесто добавляют молотую корицу, ванилин или другие специи. Перед замешиванием тыкву предварительно подвергают тепловой обработке, пока овощ не станет мягким. Его можно отварить, запечь в духовке, приготовить в микроволновке или припустить со сливочным маслом на сковороде. Мягкий овощ перебивают блендером до получения однородного пюре. Сырую тыкву также используют, натерев на средней терке. Творог хорошенько перетирают, соединяют с тыквой и размешивают. Кроме основных ингредиентов, в тесто добавляют яйца, сахарный песок. Для того чтобы оладьи получились пышными, используют разрыхлитель теста или пищевую соду, предварительно погасив ее уксусом. В некоторых случаях добавляют молоко, кефир, сметану или йогурт.
пищевая сода5 гр
тыква400 гр
творог400 гр
соль поваренная3 гр
сахарный песок200 гр
мука300 гр
яйцо куриное2 шт
масло растительное30 мл
уксус столовый3 мл
Калории: 211.14 ккал
Белки: 7.65 г
Жиры: 6.25 г
Углеводы: 31.75 г
Тыкву чистят от кожуры. Ложкой или ножом выскабливают волокна с семечками. Мякоть ополаскивают, обмакивают салфеткой, трут на крупной терке. Овощ выкладывают в сотейник, посыпают сахаром и томят пару минут. Остужают.
Творог выкладывают в миску, предварительно перетерев через сито, либо перебивают кисломолочный продукт до пастообразного состояния. Добавляют яйца, солят и всыпают сахар. Тщательно размешивают.
В творожную массу добавляют охлажденную тыкву и перебивают все погружным блендером до однородности. В полученную смесь добавляют соду, предварительно погасив ее уксусом.
Муку просеивают и небольшими порциями вводят ее в творожно-тыквенную массу, каждый раз тщательно вымешивая ложкой.
Сковороду ставят на огонь. Хорошенько разогревают, вливают постное масло. Ложкой выкладывают в него тесто, формируя небольшие оладьи.
Жарят до образования румяной корочки. Затем аккуратно переворачивают и поджаривают с обратной стороны. Готовые оладьи выкладывают на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
Оладьи из тыквы с творогом – яркая, оригинальная, очень полезная выпечка. Подают их, полив медом, сгущенным молоком или джемом. В тесто для десертных оладий можно добавить тертое яблоко или груши.
vmolo.by
Оладьи из тыквы с творогом, яблоком и изюмом
Оладьи из тыквы с творогом, яблоком и изюмом даже оладьями не назовешь, это настоящий десерт – аппетитный, нежный и очень вкусный. Особенно вкусными оладьи получаются из так называемой мускатной тыквы, ярко-оранжевой, сладкой и ароматной.

Увидела в магазине кусочек такой мускатной тыквы, видно сейчас, в конце весны, уже остатки продают из закромов, и не смогла пройти мимо. Из этой тыквы любые блюда получаются отличными на вкус, будь то десерт, суп-пюре, рисовая каша с тыквой или тыквенное печенье. Жаль, не всегда есть в продаже именно этот сорт. Но в этот раз неожиданно повезло и оладьи из тыквы с творогом, яблоком и изюмом получились просто объедение.
Ингредиенты: (на 2 порции)
300 г очищенной тыквы
100 г 9%-го творога
1 среднее яйцо
1 небольшое яблоко (120-150 г)
горсть изюма
1 ст. л. сахара
2 ст. л. муки с горкой
0,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление:
Изюм перебираем, чистим ягоды от хвостиков и заливаем кипятком, чтобы распарить.

Очищенную тыкву и яблоко трем на мелкой терке. Для тыквенных оладий лучше взять яблоко твердых сортов.

Творог разминаем вилкой с сахаром и солью. Чем жирнее творог, тем легче он разминается в однородную массу.

К тыкве с яблоком добавляем творог и яйцо.

Тщательно все перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешиваем и добавляем распаренный изюм, который предварительно обсушиваем бумажным полотенцем.

Еще раз перемешиваем и получаем вот такое готовое тесто для оладий из тыквы:

Если тесто получилось густовато, можно разбавить его молоком или кефиром, не больше 50 мл. Я в этот раз ничего не добавляла, но овощи по сочности бывают разными, так что смотрите сами.
В сковороду наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем. Огонь не должен быть большим, чтобы тыквенные оладьи как следует прожарились и не пригорели, но в то же время он должен быть достаточным, чтобы во время жарки масло активно шкворчало.
Столовой ложкой выкладываем тесто в разогретое масло, одна ложка – один оладушек.

Обжариваем оладьи сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем с помощью широкой лопатки и вилки переворачиваем их и обжариваем с другой стороны.

Из указанного количества продуктов получается 10-12 небольших оладий. Подавать оладьи из тыквы с творогом можно со сметаной, очень вкусно!

На сайте вы найдете рецепты и других овощных оладий – из кабачков с курицей, кабачков с брынзой и укропом или капустные.
А на сегодня все. Удачи и доброго дня!
Готовьте всегда с удовольствием!
Улыбнитесь!

Заходите и на эти “вкусные” странички:
prosto-i-vkusno.com
Оладьи с тыквой и творогом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Тыква и творог — не самые любимые продукты у моей детворы. Но однако ж я не оставляю надежды приучить детей есть и тыкву, и творог. Так что мимо такого блюда, как оладьи с тыквой и творогом, пройти никак не могу. Оладьи получаются пышные, сочные и очень аппетитные.

Ингредиенты:
тыква500 г
творог300 г
мука пшеничная 150 г
кефир100 мл
яйцо1 шт.
сольпо вкусу
сахар по вкусу
растительное масло для жарки
Число порций: 8Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления
Шаг 1
Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке. Сейчас август, и в продажу поступают раннеспелые тыквы. Эти тыквы, как правило, твердокорые. Так что будьте, пожалуйста, предельно аккуратны при очистке тыквы от кожуры, чтобы не порезаться. Чуть попозже пойдут уже крупноплодные тыквы, у тех кожура потоньше, чистить гораздо проще.

Шаг 2
Соединить тыкву и творог, перемешать.
Шаг 3
Затем добавить яйцо, соль, сахар.
Шаг 4
Добавить кефир, всё хорошо перемешать.
Шаг 5
Добавить просеянную муку и перемешать.
Шаг 6
Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета на антипригарной сковороде с добавлением растительного масла. Чтобы оладьи быстрее прожаривались и образовывалась золотистая корочка, нужно класть их на сковороду не вплотную.
Шаг 7
Подать оладьи теплыми со сметаной. Приятного аппетита!
vkusno-i-prosto.ru
Оладьи из тыквы – рецепты с кефиром, молоком, творогом и яблоками

Оладьи из тыквы – яркое, полезное и очень аппетитное яство. Вариантов его приготовления существует множество. Кто-то предпочитает сладкие оладьи, которые можно кушать с чаем, а кому-то по душе закусочный вариант. Во втором случае в тесто добавляют зелень, чеснок, а иногда и сыр.
Как приготовить оладьи из тыквы?
Тыквенные оладьи – блюдо, совершенно не сложное в приготовлении. Качественные продукты, четкое следование рецепту, и все обязательно получится.
Чтобы оладьи из тыквы были аппетитными и красивыми, тыкву лучше выбирать ярко оранжевого цвета.
Ванилин, молотая корица и прочие специи сделают кушанье пикантнее и ароматнее.
Жарить оладьи лучше на сковороде с антипригарным покрытием с использованием небольшого количества масла.
Сладкие оладьи подают к столу со сметаной или медом, а для несладкого варианта можно использовать сметанный соус с чесноком и зеленью.
Тыквенные оладьи с сырой тыквой – рецепт

Тыквенные оладьи рецепт которых осилить сможет каждый, прекрасно разнообразят привычный рацион. Данное блюдо хорошо подойдет для завтрака или полдника. Если жареные оладьи выходят излишне жирными, их выкладывают на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось. Жарить изделия нужно на небольшом огне.
Ингредиенты:
тыква сырая – 400 г;
песок сахарный – 2 ст. ложки;
сахар ванильный – ½ ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка;
мука пшеничная – 5 ст. ложек;
разрыхлитель – ½ ч. ложки;
масло.
Приготовление
Тыкву чистят и трут на средней терке.
Добавляют соль, сахар и ванильный сахар, вбивают яйца и размешивают.
Всыпают муку с разрыхлителем и вымешивают густое тесто.
Ложкой набирают массу, выкладывают на разогретую сковороду с маслом и жарят оладьи из сырой тыквы до румяности с обеих сторон.
Оладьи из вареной тыквы

Оладьи из тыквы вкусные понравятся даже тем, кто не употребляет этот полезный овощ в другом виде. Чтобы изделия получились максимально нежными, тыкву можно предварительно отварить и пюрировать. Удобнее всего это сделать при помощи погружного блендера. Если такового нет, можно протереть вареную тыкву через сито.
Ингредиенты:
тыква – 500 г;
мука пшеничная просеянная – 200 г;
куриные яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
сахар – 1,5 ст. ложки;
масло – по вкусу.
Приготовление
Очищенную тыкву нарезают крупными кубиками и отваривают 10 минут.
Воду сливают, а вареную тыкву пюрируют.
Вбивают в пюре яйца, прочие компоненты и вымешивают.
Ложкой набирают массу и выкладывают на сковороду.
Обжаривают оладьи из вареной тыквы по паре минут с каждой стороны.
Оладьи из замороженной тыквы

Отличные пышные оладьи из тыквы можно приготовить не только из свежего, но и замороженного овоща. Хорошо, если тыква была заморожена в тертом виде. Тогда только остается ее разморозить естественным путем, добавить остальные продукты и жарить вкусные оладьи. Жидкость, которая выделится при разморозке, сливают.
Ингредиенты:
тыква тертая замороженная – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – ½ стакана;
сахар – 4 ст. ложки;
соль – щепотка;
масло.
Приготовление
В размороженную тыкву добавляют соль, сахар, муку, разрыхлитель и размешивают до однородности.
Ложкой набирают тесто, выкладывают его на сковороду и обжаривают с двух сторон до румяности.
Тыквенно-яблочные оладьи

Оладьи из тыквы и яблок получаются невероятно нежными и очень вкусными. А весь секрет в том, что тертую тыкву и яблоко сначала томят до мягкости в молоке, а уже потом на основе этой массы готовят тесто. Томить массу можно на малом огне на плите или 2-3 минуты на максимальной мощности в микроволновке.
Ингредиенты:
тыква – 300 г;
яйцо, яблоко – по 1 шт.;
мука – 5 ст. ложек;
молоко – 100 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – щепотка;
масло для жарки.
Приготовление
Очищенную тыкву и яблоко трут на крупной терке.
Вливают молоко и полученную смесь на плите доводят до мягкости тыквы.
Охлаждают массу, вбивают яйцо, кладут соль, сахар, всыпают муку.
Тщательно вымешивают, ложкой набирают тесто, выкладывают на разогретую сковороду и жарят до готовности с двух сторон.
Оладьи с тыквой на молоке – рецепт

Оладьи с тыквой на молоке получаются пышными, сладкими и пряными. Набор специй в данном случае можно изменять по своему вкусу. Для приготовления тыквенного пюре, которое лежит в основе рецепта, нарезанную кубиками тыкву отваривают до готовности, а потом пюрируют. По желанию количество сахарного песка можно увеличить.
Ингредиенты:
мука – 1,5 стакана;
сахар – 3 ст. ложки;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
соль – щепотка;
молотая корица, имбирь, мускатный орех – по щепотке;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
молоко – 1 стакан;
яйцо крупное – 1 шт.;
пюре тыквенное – 200 г.
Приготовление
В миске смешивают все сухие компоненты.
Отдельно соединяют молоко, тыквенное пюре, оливковое масло и яйцо.
Смешивают обе массы и хорошо размешивают.
Разогретую сковороду смазывают маслом, выкладывают порции теста и жарят сладкие оладьи из тыквы с двух сторон до румяности.
Постные оладьи из тыквы

В пост, когда продукты животного происхождения под запретом, можно приготовить аппетитные тыквенные оладьи. Их готовят без яиц и молочных продуктов, а потому они полностью подходят для постного стола. В рецепте не используется никакая жидкость, а потому тыкву нужно тереть на самой мелкой терке, чтобы выделилось много сока.
Ингредиенты:
очищенная тыква – 500 г;
мука – 1 стакан;
соль – ½ ч. ложки;
карри – ½ ч. ложки;
оливковое масло для жарки.
Приготовление
Тыкву трут на терке, солят и хорошо размешивают.
Добавляют муку, специи, замешивают тесто.
Выкладывают порции теста на сковороду с разогретым маслом и жарят оладьи с двух сторон.
Оладьи с тыквой и творогом – рецепт

Оладьи из тыквы и творога – лакомство, которое с удовольствие едят взрослые и малыши. Творог лучше использовать не слишком жирный. Оптимальным будет продукт с жирностью 5-9%. Если хочется, чтобы в тесте не было творожных комочков, его можно предварительно растереть с кефиром. Тыкву тоже можно измельчить на мелкой терке. Это более трудоемко, но изделия выйдут более однородными.
Ингредиенты:
тыква – 500 г;
мука- 150 г;
творог – 300 г;
кефир 3,2% жирности – 100 мл;
соль, сахар;
яйцо – 1 шт.;
масло для жарки.
Приготовление
Тыкву чистят и трут на крупной терке.
Добавляют творог и размешивают.
Вбивают яйцо, солят, сахарят, вливают кефир и перемешивают.
Вмешивают в полученную массу просеянную муку.
Выкладывают порции теста на сковороду и жарят оладьи с двух сторон.
Пышные оладьи с тыквой на кефире

Оладьи из тыквы на кефире всегда получаются максимально пышными и вкусными. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Если тыква слишком сочная, тесто может выйти жидковатым, а потому муки может потребоваться больше. По желанию в тесто можно добавить кусочки кураги или изюм.
Ингредиенты:
тыква – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 10 ст. ложек;
сахар – 4 ст. ложки;
яйцо крупное – 1 шт.;
кефир – 5 ст. ложек;
сода – ½ ч. ложки;
ванилин – щепотка;
масло для жарки.
Приготовление
Кефир смешивают с сахаром и яйцами.
Добавляют ванилин, соду, муку, тертую тыкву и размешивают до однородности.
Столовой ложкой набирают порции теста, выкладывают на сковороду и обжаривают до румяности.
Оладьи из тыквы с манкой

Тыквенные оладьи с манкой и корицей получаются аппетитными и ароматными. Это не только отличное блюдо для завтрака или ужина, но и хорошее дополнение к чаю. Готовому тесту с манкой нужно обязательно постоять, чтобы крупа набухла. При подаче такие оладьи рекомендуют поливать сметаной или жидким медом.
Ингредиенты:
тыква – 300 г;
яйца – 2 шт.;
манка – 4 ст. ложки;
мука пшеничная – 2 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
соль – щепотка;
корица, ванилин;
сода – ½ ч. ложки.
Приготовление
Яйцо растирают с сахаром, добавляют манку, муку и ванилин.
Тыкву трут на мелкой терке, добавляют корицу.
Смешивают обе массы, добавляют гашеную уксусом соду, и дают настояться минут 15.
Жарят оладьи с двух сторон до румяности.
Оладьи из тыквы с сыром

Тыквенные оладьи с сыром могут быть не только сладкими, но и закусочными. Тогда в тесто помимо традиционных компонентов добавляют тертый сыр, пропущенный через пресс чеснок и тертый имбирь. В данном случае используют тертый твердый сыр, но плавленые сырки тоже вполне подойдут. Если под рукой нет свежего имбиря, можно использовать сухой имбирный порошок.
Ингредиенты:
тыква – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
сыр твердый – 200 г;
мука – 1 стакан;
корень имбиря – 20 г;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень укропа и петрушки;
соль, перец черный молотый.
Приготовление
Тыкву и сыр трут на крупной терке.
Добавляют яйца, зелень, муку, измельченный чеснок и тертый корень имбиря.
Солят, перчат и хорошо вымешивают.
Готовое тесто на час оставляют, а потом на разогретой сковороде жарят оладьи из тыквы несладкие с двух сторон.
Оладьи из тыквы в духовке

Тыквенные оладьи в духовке получаются ничуть не хуже тех, что готовили на сковороде. При этом изделия получаются совсем не жирными и диетическими. По желанию в тесто можно добавить немного измельченных сухофруктов или орехов. С йогуртом изделия будут максимально нежными, но если его нет, вполне можно обойтись и кефиром.
Ингредиенты:
тыква – 400 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
мука- 1,5 стакана;
йогурт – 2 ст. ложки;
сода;
масло.
Приготовление
Противень застилают бумагой для выпечки и смазывают тонким слоем масла.
Тыкву трут на терке, лишний сок сливают, добавляют яйца, муку, йогурт, соду, сахар и размешивают.
Ложкой набирают тесто и выкладывают на противень.
При 180 градусах выпекают оладьи из тыквы сначала с одной, а потом переворачивают и выпекают оладьи из тыквы еще 10 минут.

womanadvice.ru
Оладьи из тыквы и творога рецепт с фото
Пышные, сочные, с осенним согревающим ароматом оладьи из тыквы и творога наверняка понравятся взрослым и деткам. Это блюдо не только вкусное, но еще и чрезвычайно полезное для организма. Творог с мякотью тыквы – просто кладезь полезных микроэлементов, а особенно кальция.
Тыквенные оладьи с творогом совершенно просты в приготовлении, и времени много не занимают. Творог, один из основных ингредиентов, лучше использовать самый свежий. Иначе кислый вкус, который присущ залежавшемуся молочному продукту, будет неприятно отдавать в готовых оладьях. Если у вас творог слишком влажный, откиньте его на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.
В процессе приготовления теста для оладий тыкву рекомендуется предварительно подвергнуть тепловой обработке, чтобы она стала мягкой. В рецепте предлагается тыкву отварить в микроволновке – самый быстрый способ. Но с таким же успехом ее можно припустить на сковородке со сливочным маслом, отварить в пароварке или же нарезать кусочками и запечь в духовке.
К тыквенным оладьям с творогом хорошо подать сметану, джем или сгущенное молоко.
Из указанных продуктов получится 4 порции тыквенных оладий с творогом, на приготовление которых уйдет всего 30 минут.
Очистите тыкву от кожуры, измельчите с помощью терки. В жароустойчивую посуду налейте 30 мл воды, добавьте тертую тыкву и отправьте в микроволновку на 3 минуты, включив максимальную мощность.

Пока тыква остывает, хорошо взбейте творог блендером или перетрите его через сито. Это придаст воздушности будущим оладьям. Затем добавьте соду, сахар, яйцо. Щепотка соли также не помешает.
В творожную массу введите тыкву. Тщательно перемешайте.
Далее очередь муки. Если тесто вам покажется жидковатым, можно положить ее немного больше, чем указано в рецепте.
В заключение тесто для оладий нужно немного ароматизировать. По половинке чайной ложки корицы и имбиря придадут блюду тонкий аромат, который выгодно подчеркнет творожно – тыквенный вкус.
Ложкой набирайте небольшое количество теста, выкладывайте его на раскаленную с растительным маслом сковородку, формируя оладьи. Когда одна сторона зарумянится, вилкой переверните оладьи на другую сторону, накройте крышкой и жарьте на среднем огне до готовности.
Готовые творожно-тыквенные оладьи подавайте с джемом, медом или сметаной.
vkys.info
Оладьи из тыквы и творога с яблоком на Хэллоуин рецепт с фото
Накормить ребёнка вкусной и здоровой пищей одна из основных задач каждой мамочки. И здесь все методы, казалось бы, будут оправданы, но … давайте не будем забывать, что любая пища лучше всего усваивается и приносит пользу исключительно на позитиве. Поэтому постараемся заинтересовать наших детишек, прежде всего внешним видом еды и, конечно же, какой-то интересной историей или игрой. И тогда этот важный процесс станет намного проще.
Вот, к примеру, возьмем на первый взгляд достаточно простое, но о-о-очень полезное блюдо – оладьи из тыквы с яблоком и творогом. Оно весьма здорово впишется в меню на Хэллоуин, если вы постараетесь представить эти оладьи из тыквы в измененном виде таких себе симпатичных монстриков которые непременно ваш герой (героиня) должны уничтожить путём смелого поедания.
Заодно будет повод рассказать историю Хэллоуина этого ужасающе веселого праздника. Хотя если разобраться весёлого в нём не так уж и много. Ведь в ночь на 1 ноября по древнему преданию вся нечистая сила стремиться проникнуть в мир людей, а люди, надевая страшные маски и костюмы, стараются сбить её с толку. Вот и весь смысл веселья на Хэллоуин!
Но вернёмся к нашему праздничному блюду – оладьям из тыквы с яблоком и творогом. Скажу, забегая вперёд, что они безумно вкусны и обязательно порадуют не только ваших детишек, но и вас в том числе.
Для рецепта оладьев с тыквой необходимо:
На выходе мы получим восемь штук оладьев из тыквы
Тыква – 100-120 грамм
Творог – 100 грамм
Яблоко – 1 штука
Яйцо куриное – одно
Мука – 2 столовые ложки
Сахар – 2-3 чайные ложки
Разрыхлитель – 1/3чайной ложки
Ванилин – на кончике ножа или ванильный сахар (1 пакетик)
Растительное масло для обжарки
Готовим оладьи из тыквы, творога и яблока:
Начнем готовить оладьи из тыквы с оранжевого чуда – непременного атрибута Хэллоуина. Как по мне вкуснее всего тыква похожая по своему виду на грушу. Я использовала в оладьях именно этот сорт. Натираем её на крупной терке (предварительно срезав корочку).
К ней присоединяем натертое на той же терке (очищенное от кожуры) яблочко.
Замечу, что оно прекрасно оттеняет вкус тыквы, и я соединяю их практически во всех блюдах из этой яркой красавицы.
Теперь добавим свеженький домашний творог (ну очень полезная вещь в детском меню).
Можно приготовить: Оладьи на йогурте пошагово фото
Тщательно все смешаем.
Всыпим сахар и ванилин.
Добавим яйцо.
И снова всё вымешиваем. Добавим разрыхлитель.
Ещё раз перемешаем и подсыпим муку.
При помощи вилочки хорошо вымесим массу для оладьев из тыквы с яблоком и творогом. На разогретую сковородку нальём растительное масло и столовой ложкой выкладываем оладьи.
Обжарим с двух сторон на среднем огне примерно 5 минут.
Подадим оладьи из тыквы с творогом и яблоком на праздничный стол на Хэллоуин в виде чудесных монстриков или украсив мятой и ягодами облепихи.
Читаем также: Веселые конкурсы на Хэллоуин
Рецепт с фото: «Оладьи из тыквы и творога с яблоком на Хэллоуин» приготовила Хризантема
lulul.ru