При сахарном диабете можно ли есть свеклу – Свекла при сахарном диабете 2 типа: польза и вред

Содержание

Свекла при сахарном диабете 2 типа: польза и вред

Люди, страдающие от диабета, должны следить за своим питанием. Им важно знать все о продуктах, ведь от этого будет зависеть качество их жизни. Все знают, что большинство овощей кушать можно практически без ограничений: у них низкий гликемический индекс. А разрешена ли свекла при диабете? Ведь из этого корнеплода производят сахар.

Основные характеристики

Свекла относится к травянистым растениям семейства амарантовых. В пищу люди преимущественно употребляют корнеплоды данного растения, хотя некоторые используют и ботву. Распространено выращивание нескольких видов овоща: белого, красного и бардового. Употребляют его в печеном, вареном или сыром виде.

Красная свекла издревле используется народными целителями для борьбы с нарушениями пищеварения, рахитом, лихорадкой и даже раковыми опухолями. Ее целебные свойства обусловлены повышенным содержанием витаминов и необходимых микроэлементов. В составе содержится:

  • моно- и дисахариды;
  • клетчатка;
  • крахмал;
  • органические кислоты;
  • пектин;
  • аскорбиновая кислота, витамины группы Е, РР, В, А;
  • магний, цинк, йод, калий, железо, кальций и прочие.

Некоторые рекомендуют кушать свеклу в свежем виде: от нее будет максимальная польза. Но переваривается она долго. Вареная свекла обладает отличным мочегонным и слабительным действием. Диабетикам лучше выбрать второй вариант: при варке содержание сахара снижается.

Можно ли кушать

Многие диабетики отказываются от употребления указанного корнеплода из-за того, что из него производят сахар. Они полагают, что в нем содержится повышенное количество углеводов, которые организм не сможет усвоить. На самом деле ситуация обстоит иначе.

В 100 г свежего овоща содержится 11,8 г углеводов. Отдельно надо уточнить, сколько углеводов в вареной свекле, – 10,8 г. Гликемический индекс свежего корнеплода 64.

Это значит, что он относится к продуктам так называемой «желтой зоны» со средним значением ГИ. Этого показателя мало. Он отображает скорость, с которой возрастает концентрация глюкозы в крови, при поступлении в организм продуктов.

Но чтобы выяснить, совместимы ли вареная свекла и диабет, следует разобраться с понятием гликемической нагрузки. Оно показывает, насколько долго повышается в крови уровень сахара:

  • низкой будет нагрузка при показателе до 10;
  • средней – в диапазоне 11-19;
  • высокой – от 20.

Расчетным путем установлено, что показатель гликемической нагрузки свеклы равен 5,9. Поэтому свеклу при диабете кушать можно, бояться скачков сахара не стоит.

Польза для диабетиков

Переоценить достоинства свеклы сложно. Она необходима людям, у которых есть проблемы с пищеварением. А это значит, что она необходима диабетикам.

В состав свеклы входят особые вещества – бетаины. Благодаря их положительному воздействию:

  • стимулируется процесс усвоения белков;
  • снижаются показатели артериального давления;
  • предотвращается вероятность формирования атеросклеротических бляшек;
  • регулируется жировой обмен.

Но диабетикам свеклу необходимо употреблять еще и потому, что она:

  • положительно влияет на состояние сосудов и сердце;
  • нормализует показатель гемоглобина;
  • улучшает функционирование ЖКТ;
  • предотвращает появление запоров;
  • очищает печень от токсинов, продуктов распада вредных веществ;
  • укрепляет иммунные силы.

Прием отварной свеклы положительно влияет на пищеварение. Выясняя, повышает ли свекла сахар в крови, следует учесть, что при ее употреблении процесс усвоения поступивших в организм углеводов замедляется. Благодаря этому концентрация глюкозы возрастает постепенно.

Введение в ежедневный рацион данного корнеплода позволяет избавиться от пары лишних килограмм. Результат от регулярного употребления свеклы замечают люди, страдающие от хронических запоров. Указанный овощ не только стимулирует работу иммунитета, но и восстанавливает функционирование внутренних органов, систем, которые были повреждены при диабете.

Способы использования

Эндокринологи совместно с диетологами советуют людям при употреблении свеклы помнить о том, что все хорошо в меру. Ежедневно следует съедать не более 70 г овоща в сыром виде. Вареную свеклу можно кушать по 140 г. Выясняя, сколько сахара в сахарной свекле, следует учесть в вареном овоще его содержание ниже.

У диетологов можно получить совет, как повысить процент усвояемости овоща. Для этого его следует полить любым растительным маслом холодного отжима. Многие для этих целей используют оливковое масло. Можно сделать овощной салат из  свеклы, моркови, капусты и других овощей.

Некоторые предпочитают пить сок: ограничиться следует 1 стаканом. Но за раз выпивать всю порцию не следует. Медики советуют разделить указанное количество на 4 приема. Свежевыжатый сок агрессивно действует на слизистую желудка. Поэтому знающие люди рекомендуют выжимать его за пару часов до планируемого приема. Все это время он должен стоять без крышки.

Сок советуют употреблять с целью чистки кишечника, профилактики и лечения атеросклероза, повышения величины гемоглобина. Некоторые советуют лечиться им при затяжных бронхитах и трахеитах.

Возможные противопоказания

Перед употреблением следует разобраться с пользой и вредом свеклы при сахарном диабете 2 типа. Решив ежедневно кушать данный овощ, следует проконсультироваться с эндокринологом и гастроэнтерологом.

От нее следует отказаться людям, у которых:

  • язвенные поражения двенадцатиперстной кишки;
  • проблемы с желудком: обострение язвенного заболевания, гастритов.

Сок свеклы раздражающе действует на слизистые покровы. Поэтому людям с повышенной кислотностью рекомендуют делать упор на отварные овощи. Пить концентрированные соки не желательно.

Выясняя, можно ли есть свеклу при сахарном диабете или нет, следует учесть, что к противопоказаниям также относят:

  • мочекаменную болезнь;
  • индивидуальную непереносимость свеклы;
  • заболевания почек и мочевого пузыря.

Кушать свеклу диабетикам можно, если они не страдают от каких-то иных заболеваний. Но бояться скушать кусочек отварной свеклы пару раз в неделю не стоит. Консультация врача необходима, если пациент хочет попробовать нормализовать самочувствие и планирует ежедневно употреблять свеклу в максимально допустимом количестве.

Комментарий эксперта

diabet-med.com

польза и вред, можно или нет

Чтобы не усугублять течение сахарного диабета, врачи советуют соблюдать определенную диету. Диабетикам можно смело есть различные свежие овощные культуры. Свекла имеет в своём составе множество полезных элементов и витаминов, поэтому обладает рядом лечебных свойств. Но можно ли ее есть при диабете – вопрос. Что принесет ее употребление для человека с СД – пользу или вред? Ответ на этот вопрос вы найдёте в нашей статье.

Употребление корнеплода при СД

Польза его неоценима, корнеплод используют в качестве основного и дополнительного ингредиента в приготовлении различных блюд. Помимо кулинарии применяют для лечения множества заболеваний, используя в качестве основного компонента для приготовления отваров и настоек. Рассмотрим, чем красная свекла полезна для человека:

  • Уникальный состав способствует очищению печени.
  • Оказывает лёгкое слабительное свойство, поэтому её употребление актуально при запорах.
  • Благодаря высокому содержанию клетчатки она улучшает обмен веществ. 
  • Нормализует артериальное давление.
  • Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
  • Препятствует развитию атеросклероза.

Несмотря на множество преимуществ данной овощной культуры, в её составе имеется большое количество сахара. Поэтому есть овощ при сахарном диабете не всегда можно, хотя свекла при сахарном диабете 2 типа обычно приносит только единственный вред – повышение уровня сахара в крови. Чтобы исключить возможность увеличения показателей глюкозы, диабетик обязан кушать свеклу в умеренных количествах, при этом немаловажным фактором является способ её приготовления.

При умеренных дозах и правильном приготовлении свекла не так страшна диабетикам, как кажется.

Употребление овоща при высоких показателях

Овощная культура имеет в своём составе достаточно большое количество сахара. Однако диабетикам не следует полностью отказываться от употребления этого продукта. Свекла при диабете 2 типа способствует следующим действиям: 

  • Наличие дубильных веществ благоприятно воздействует на работу сердца и сосудов.
  • Профилактика холестериновых бляшек.
  • Повышение гемоглобина.
  • Улучшение кровообращения.

Сахарный диабет 2 типа не исключает употребления красного корнеплода, главным правилом диабетиков является чувство меры, которое необходимо соблюдать постоянно. Свеклу при сахарном диабете 2 типа употребляют исключительно после тепловой обработки. Также важно правильно приготовить разрешенный к употреблению продукт: поместить разрезанный на части в кастрюлю и варить на медленном огне свыше 1.5 часов.

Даже вареная свекла не рекомендована диабетикам слишком часто. За один приём пищи разрешено съедать 100 граммов.

 Диабетикам нежелательно использовать только свежевыжатый сок. Нужно выждать несколько часов, после чего напиток пить по 1\3 стакана. Применение свекольного сока возможно не чаще чем один раз в неделю. При возникновении дискомфорта или ухудшения самочувствия диабетикам необходимо исключить корнеплод из меню и обратиться к лечащему врачу за консультацией.

Способы использования

Свекла для диабетиков станет более полезной после варки. Это обусловлено тем, что в процессе тепловой обработки она теряет незначительное количество сахара. Чтобы отварной овощ у диабетика усвоился значительно быстрее, многие диетологи советуют принимать его совместно с оливковым или растительным маслом, они будут способствовать улучшению метаболизма.

Для приготовления салата потребуется очистить вареный овощ от шкурки, измельчить его на мелкой терке, после чего смешать с небольшим количеством оливкового или растительного масла. Одноразовая порция салата для диабетика должна соответствовать 100 граммам. Можно есть свеклу при сахарном диабете и в сочетании с другими продуктами.

Свеклу при диабете 2 типа также используют в виде сока. Разрешается разбавлять его соком других овощных культур. Для этой цели можно взять соки моркови, капусты или картофеля.

Категорически запрещено употреблять свеклу при язве, гастрите или панкриотите!

Рассмотрим полезные рецепты, которые можно употреблять пациентам-диабетикам.

  1. Белокочанную и пекинскую капусту нашинковать, усиленно помять руками, для того чтобы овощи стали мягкими и дали сок. Взять зубчик чеснока и мелко нарезать его, смешать с капустой. Диабетикам разрешено заправить салат оливковым маслом.
  2. Сварить капусту, картофель, лук, кабачок, посолить и перед подачей на стол овощи украшают любой зеленью.
  3. Натереть на терке 1 зеленое яблоко и среднего размера овощ, заправить натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Требуется исключить данный продукт, если помимо основного заболевания у пациента диагностированы  хронический гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, есть обострение панкреатита, заболевания мочеполовой системы. Это основные противопоказания.

Делаем вывод, что можно есть свеклу при диабете второго типа, соблюдая определенные нюансы приготовления и количество порции. Если же пациент-диабетик планирует употребление овоща чаще 1 раза в неделю, нужно обратиться к своему врачу для консультации. И помните, данный продукт не нанесет вред вашему здоровью только в умеренном количестве.

endokrinka.com

Можно ли есть свеклу при сахарном диабете 2 типа или нет?

Автор Юлия Александровна На чтение 6 мин. Опубликовано

Употребление свежих овощей при сахарном диабете должно быть обязательным. Такой овощ, как свекла, при сахарном диабете 2 типа способен снизить кровяное давление, предотвратить появление трещин в кишечнике. Она помогает при запорах, при лечении трещин в прямой кишке и геморрое. Но из-за естественного содержания сахара в свекле кушать овощ лучше в вареном или тушеном виде.

Характеристика заболевания

Медленно развивающийся сахарный диабет второго типа чаще всего обнаруживается у людей старшего возраста, после 40 лет. Он характеризуется относительной недостаточностью инсулина или невосприимчивостью организма к его действию. Его появление связывают с избыточным весом, но наследственные и генетические факторы ускоряют его развитие. Поэтому лечение диабета, обусловленного лишним весом, начинают с диеты, которая облегчает общее состояние и нормализует процессы обмена в организме.

Победить чувство голода при диабете 2 типа можно несколькими способами. При питании небольшими порциями несколько раз в день голод исчезает, но вместе с этим уровень сахара в крови нормализуется. Все будет зависеть от особенностей организма, некоторым людям достаточно будет трехразового питания. На вопрос, можно ли есть свеклу при сахарном диабете, ответ однозначный — можно.

У заболевшего человека организм не в состоянии сам справиться и поддерживать необходимое содержание глюкозы. Задача лекарственных препаратов и диетического питания как раз и сводится к этой помощи. Поджелудочная железа больных сахарным диабетом уже не вырабатывает достаточное количество инсулина, а ведь это единственное вещество, которое способно перерабатывать глюкозу в крови.

Диетическое питание

Существует несколько форм сахарного диабета: легкая, средняя и тяжелая. Лечение каждой из них имеет свои особенности, как и диетическое питание. Но прежде чем есть свеклу или другие овощи, стоит учитывать степень углеводного обмена, наличие или отсутствие осложнений, общее состояние больного. Клетчатка, содержащаяся в овощах, отрубях растительного происхождения, способна быстрее насытить организм даже при употреблении небольших порций.

Калорийность у свежей свеклы небольшая — 43 ккал на 100 г продукта. Поэтому даже людям с лишним весом рекомендовано включение этого овоща в меню, тем более больным с нормальным весом. Но это касается сорта красной столовой свеклы, потому что другие сорта по калорийности и содержанию углеводов могут отличаться. По своим качествам и витаминному составу свекла близка к моркови. Очень хорошо пить сок из красной свеклы.

Исключением будет наличие язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. При этих заболеваниях сок красной свеклы может вызвать обострение и раздражение. Особенно это касается свежего сока, выдержанный на воздухе в течение пару часов теряет свои агрессивные свойства. После этого сок можно употреблять, не опасаясь, что он сможет навредить. Но перед первым применением лучше проконсультироваться с врачом, нет ли у вас заболеваний, которые могут быть причиной противопоказаний к употреблению свеклы или ее компонентов.

Оптимальным будет употребление в день одного стакана свекольного сока. Количество свежих овощей может быть до 70 г. Что касается вареного продукта, то его количество может быть увеличено в 2-3 раза, в зависимости от особенностей организма и общего самочувствия. После использования в пищу свеклы, а точнее сока, организм получает достаточное количество энергии для поддержания необходимых сил организма в течение всего дня. В старину сок успешно помогал больным, страдающим малокровием, не только восстанавливая количество, но и полностью нормализуя все свойства крови.

Рекомендованный способ приема свекольного сока — не сразу выпить весь стакан, а разделить его на несколько порций. Самая лучшая дозировка — разделить стакан на 4 части, выходит 4 раза в день по 50 мл. Стоит начать с малой дозировки, посмотреть, как отреагирует организм. 1 ст.л. за прием будет достаточно, затем дозу можно увеличить. В первые 3 дня общее количество не должно превышать 100 мл.

Одновременно с повышением гемоглобина в крови природные компоненты свеклы улучшают состояние всей сердечно-сосудистой системы. Это хорошо отражается на самочувствии и благотворно влияет на важный орган человека — сердце. Питание с добавлением в рацион свеклы улучшает защитные свойства организма, повышает его иммунитет и восстанавливает сопротивляемость к болезням. Для людей, страдающих запорами, свекла будет очень полезна. Еще одно важное свойство — способность очищать печень, нейтрализовывать токсическое воздействие вредных веществ.

Согласно Указу №56742, каждый диабетик может получить уникальное средство по специальной цене!

Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость – Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство – БЕСПЛАТНО!

В свекле содержится большое количество природных антиокислителей, которые позволяют избежать появления опухолевых заболеваний. В народе о полезных свойствах свеклы известно давно, этот овощ оправданно считают лекарственным средством, поэтому свекла при диабете 2 типа очень полезна. Свекла активно и успешно используется для лечения сахарного диабета, а не только как диетическое питание.

Одним из преимуществ употребления свеклы при сахарном диабете стал низкий гликемический уровень, который равен 5. Это намного ниже, чем у других овощей и фруктов. Среди других достоинств можно назвать большое содержание природных антибактериальных веществ или антисептиков, находящихся в этом корнеплоде. С их помощью можно лечить и подавлять множество заболеваний, предотвращать развитие болезнетворных микроорганизмов в кишечнике.

В состав плода входят витамины группы В, железо и фосфор, а это очень эффективные средства для борьбы с анемией. Стоит упомянуть, что в древности свеклу применяли для лечения цинги, улучшали состояние кожных покровов и полоскали соком рот, чтобы избавиться от инфекции. Свойства свежего сока корнеплода и листьев позволяют быстро заживлять порезы и небольшие ранки на коже.

Свежий продукт усваивается немного труднее и дольше, чем вареная свекла. Но при термической обработке многие полезные свойства утрачиваются. Лучше добавлять свежую свеклу столовых сортов в салаты с использованием растительного масла. Оказываемое полезное действие на состав крови давно известно в народной медицине. Учитывая это и способность продукта снижать давление, уменьшать вероятность развитие атеросклероза, применять свеклу при диабете 2 типа не только можно, но и нужно.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Галина С. ([email protected])

Кому: Администрации aboutdiabetes.ru

В 47 лет мне поставили диагноз – сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

А вот и моя история

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо… Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним…

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Но не следует забывать, что свекла не является основным продуктом при сахарном диабете второго типа, скорее, она входит в число рекомендованных продуктов.

А диета при диабете должна соблюдаться постоянно, чаще всего пожизненно, ведь диабет — это хроническое заболевание. При правильном употреблении и соблюдении рекомендованного количества свекла может превратиться из обычной еды в лечебное средство.

https://youtube.com/watch?v=30_-qakdkA4

Влияние сорта продукта на содержание сахара

Следует помнить, что внешне две совершенно одинаковые свеклы могут относиться к разным сортам. Поэтому и содержание веществ, особенно сахара в них, может сильно отличаться. Так, например, красная овощная или столовая свекла содержит сахар от 9 до 16%. В кормовой свекле это содержание намного ниже и может доходить до 2%, а некоторые селекционные сорта могут превышать число 20.

Есть хороший способ понижения уровня гликемического индекса свеклы. Даже при максимальном его показателе термическая обработка способна снизить эту цифру в 2 раза. Поэтому супы с вареной свеклой будут абсолютно безопасны, как и просто отварной корнеплод для еды.

aboutdiabetes.ru

можно ли диабетикам, вредна или полезна

Сахарный диабет – грозное заболевание, которое требует от пациентов полного пересмотра своего образа жизни и питания. Это позволяет достичь компенсации патологии и удерживать уровень сахара в кровеносном русле на допустимых цифрах. Коррекция питания – основа всех лечебных мероприятий. Диабетик должен понять, какие продукты ему следует употреблять, а от каких стоит отказаться.

Большинство пациентов считает, что свекла – запрещенный для них продукт. Все дело в ее высоком гликемическом индексе, который равен 64. Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд. Свекла – корнеплод, известный своими целебными качествами, содержащий в своем составе большое количество витаминов и микроэлементов. Более того, он относится к группе низкокалорийных продуктов. Далее в статье разберемся, полезна или вредна свекла при сахарном диабете 2 типа, в каком количестве ее можно употреблять и в каком виде готовить.

Химический состав овоща

Свеклой называется травянистое растение, плоды которого имеют темно-бордовый или красный цвет, приятный аромат. Используется буряк, как еще называют овощ, во всевозможных видах:

  • в запеченном;
  • вареном;
  • тушеном;
  • сыром;
  • квашеном.

Важно! Корнеплод широко известен в качестве ингредиента в рецептах народной медицины. Используется для лечения болезней крови, желчного пузыря, геморроя, ангины, ларингита, воспалительных процессов кожи и др.

Свежий овощ содержит:

  • сахариды, обеспечивающие организм строительным материалом;
  • пектин;
  • макро- и микроэлементы, представленные йодом, железом, калием, цинком, кальцием, магнием;
  • комплекс витаминов, состоящий из В-ряда, аскорбиновой кислоты, токоферола, ретинола и никотиновой кислоты.

Свекольный сок содержит максимальное количество полезных веществ

Состав может немного изменяться в зависимости от разновидности корнеплода. Существуют белые, черные, красные, сахарные сорта.

Свекла в свежем виде переваривается в желудочно-кишечном тракте намного дольше, чем вареная. Это связано с большим количеством клетчатки и пищевых волокон в составе свежего корнеплода. Кроме того, сырой продукт имеет более низкий гликемический индекс и не так быстро повышает показатели гликемии в организме.

Овощной отвар обладает мочегонным действием, способствует устранению отечности. Сырой буряк благотворно влияет на состояние клеток крови, поддерживает функциональность гепатоцитов, почечного аппарата, желчного пузыря.

Польза овоща при диабете

На вопрос о том, можно ли есть свеклу при сахарном диабете 2 типа, поможет ответить лечащий эндокринолог в конкретном клиническом случае. Чаще ответ положительный, но с условием отсутствия злоупотребления.

Вареный буряк способен сохранять свой богатый состав и свойства, но его гликемический индекс становится выше, чем у сырого, поэтому продукт следует включать в индивидуальное меню в ограниченном количестве. Свекла способна:

  • предотвращать развитие атеросклероза;
  • снижать показатели артериального давления;
  • корректировать липидный метаболизм;
  • снижать патологический вес тела;
  • улучшать психоэмоциональное состояние, повышать настроение, придавать бодрость;
  • поддерживать работу нервной системы, благодаря наличию фолиевой кислоты в составе.

Важно! Овощной сок хорош при анемии. Его активные компоненты стимулируют образование гемоглобина и красных кровяных телец.

Как употреблять при диабете и других патологиях

Для диабетиков существуют определенные правила, которые позволяют есть овощ при сахарном диабете первого и второго типа:

  • Употреблять не более 50 г сырой свеклы, 120 г вареной или стакана свекольного сока в сутки.
  • Контролировать показатели сахара в крови и учитывать количество ХЕ при подсчете дозы инсулина.
  • Свежий корнеплод включать в рацион питания в сочетании с другими «представителями грядок».
  • Овощ в вареном виде разрешается съедать без комбинации с другими продуктами.
  • Диабетики едят буряк в первой половине дня.
  • Не рекомендуется заправлять овощ соусами, майонезом, сливочным маслом. Можно использовать сметану невысокой жирности.

Свекольное пюре – вариант использования продукта, который способен насытить организм больного и здорового человека витаминами и микроэлементами

Диетологи рекомендуют немного изменить классические рецепты блюд, в которых используется свекла, чтобы они стали полезными и безопасными для больных людей. Например, в процессе приготовления винегрета исключить использование картофеля. Подобный совет применяют и для приготовления борща. Помимо картошки, нужно убрать и мясо (хотя бы выбрать наиболее постный сорт).

Соблюдение рекомендаций позволит удерживать уровень гликемии в норме и уберет все сомнения по поводу того, можно ли есть свеклу при сахарном диабете.

Болезни печени

Свекла при диабете 2 типа поможет справиться и с параллельными патологиями. Например, с заболеваниями печени, зашлакованностью организма. С этой целью используют овощной отвар. Для его приготовления нужно взять корнеплод среднего размера, тщательно его вымыть. Далее залить 3 л воды и томить на малом огне, пока не останется около 1 л жидкости.

Корнеплод достают из воды, натирают на терке, не очищая от кожуры, вновь погружают в воду и держат на плите еще около четверти часа. После выключения нужно подождать, пока средство немного остынет, отобрать стакан и выпить. Оставшуюся массу следует отцедить. Отвар пить по 100 мл через каждый 3-4 часа.

Борьба с лишним весом при диабете

При диабете разрешено есть свеклу и морковь в виде салата для борьбы с патологической массой тела. Заправляют такое блюдо маслом оливы или льна. Ежедневное употребление не допускается. Салат следует включать в рацион питания два раза в неделю в качестве разгрузочных приемов пищи. Если пациент жалуется на запоры, блюдо следует кушать на ужин, поскольку оно немного слабит.

Важно! Злоупотребление салатом не рекомендуется, поскольку результатом может стать развитие метеоризма.

Свекольный сок

Овощной сок обладает прекрасными качествами:

  • принимает участие в очищении почек;
  • поддерживает работу гепатоцитов;
  • стимулирует активность лимфатической системы;
  • очищает ЖКТ;
  • улучшает память;
  • поддерживает работу кроветворной системы;
  • обладает ранозаживляющими свойствами.

Комбинированные соки – лучший вариант насытить организм диабетика полезными веществами

Злоупотреблять напитком не рекомендуется, следует соблюдать ряд правил для его правильного употребления. Помимо корнеплода, сок можно получить из ботвы. Красная свекла – лучший вариант при сахарном диабете для приготовления напитка. Прекрасным помощником в процессе добывания сока станет соковыжималка. После того как напиток будет готов, его нужно отправить в холодильник на несколько часов, далее убрать пену, которая соберется сверху, и добавить сок моркови (к 1 части сока моркови 4 части свекольного).

При отсутствии противопоказаний напиток возможно сочетать с соками других овощей и фруктов:

  • тыквы;
  • лимона;
  • томатов;
  • яблок.

Противопоказания

Можно ли диабетикам есть буряк, решает их лечащий врач, поскольку параллельно со «сладкой болезнью» пациенты могут страдать от ряда других патологических состояний. Именно они могут стать противопоказанием для употребления свеклы. Речь идет о следующих патологиях:

  • воспалительные процессы желудка;
  • язвенная болезнь;
  • нарушения метаболизма в состоянии декомпенсации;
  • мочекаменная болезнь;
  • терминальные стадии болезней почек и печени;
  • наличие индивидуальной повышенной чувствительности.

Важно! Можно или нет – вопрос, который решается на основании результатов лабораторного исследования и наличия хронических осложнений «сладкой болезни».

Несколько рецептов

Съесть буряк – дело нехитрое. Важно его вкусно и безопасно приготовить. Далее можно прочитать рецепты нескольких блюд, которые осилит даже повар-дилетант.

Европейский салат

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • буряк – 0,8 кг;
  • лимон;
  • масло оливы – 2 ст.л.;
  • укроп.

Свеклу необходимо промыть, отварить, очистить от кожуры, измельчить (можно использовать терку). Из лимона выжать несколько столовых ложек сока, зелень измельчить. Соединить все ингредиенты, отправить в прохладное место на полчаса.


Корнеплод оптимально заправлять сметаной или оливковым маслом

Свекольный салат со шпинатом и фисташками

Буряк нужно промыть, высушить, отправить запекаться в фольге в духовку до полной готовности. После того как овощ остынет, нужно снять кожуру и нарезать его полосками. Измельченные листья шпината добавить к свекле.

В отдельной емкости делают заправку. Соединяют 100 мл бульона, приготовленного на основе куриного мяса, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. масла оливы, черного перца и соли. Шпинат со свеклой нужно полить заправкой, а сверху присыпать фисташками. Блюдо готово к подаче на стол.

От вредного влияния свеклы убережет лечащий эндокринолог. Следует обсудить с ним возможность употребления продукта и его безопасное количество.

Материал подготовлен авторами проекта
согласно редакционной политике сайта.

Последнее обновление: Июнь 1, 2019

sosudy.info

Свекла при сахарном диабете 2 типа: польза и вред

При сахарном диабете приходится кардинально менять принципы питания, рассматривать каждый продукт в рационе с точки зрения полезности и влияния на глюкозу крови. Свекла является довольно неоднозначным продуктом. С одной стороны, это богатый клетчаткой и витаминами овощ, а значит, больным 2 типом диабета он должен быть полезен. С другой стороны, гликемический индекс отваренной и паровой свеклы довольно высок, то есть сахар крови обязательно поднимется. Снизить вред свеклы и повысить ее пользу можно с помощью некоторых кулинарных хитростей, которые будут описаны в данной статье.

Состав и калорийность свеклы

Когда мы говорим о свекле, мы представляем себе твердый, насыщенно-бордовый корнеплод. В южных районах также используют в пищу молодую ботву свеклы. Листовую свеклу можно есть в зеленых и мясных салатах, тушить, класть в супы. В Европе распространена другая разновидность свеклы – мангольд. Сфера его применения такая же, как и у ботвы обычной свеклы. Мангольд вкусен и в сыром, и в обработанном виде.

Состав корнеплода и надземной части существенно различается:

Состав на 100 г Корнеплод свеклы сырой Корнеплод свеклы отварной Ботва свеклы в свежем виде Мангольд в свежем виде
Калорийность, ккал 43 48 22 19
Белки, г 1,6 1,8 2,2 1,8
Жиры, г
Углеводы, г 9,6 9,8 4,3 3,7
Клетчатка, г 2,8 3 3,7 1,6
Витамины, мг A 0,3 (35) 0,3 (35)
бета-каротин 3,8 (75,9) 3,6 (72,9)
B1 0,1 (6,7) 0,04 (2,7)
B2 0,22 (12,2) 0,1 (5)
B5 0,16 (3,1) 0,15 (3) 0,25 (5) 0,17 (3,4)
B6 0,07 (3,4) 0,07 (3,4) 0,1 (5) 0,1 (5)
B9 0,11 (27) 0,8 (20) 0,02 (3,8) 0,01 (3,5)
C 4,9 (5) 2,1 (2) 30 (33) 30 (33)
E 1,5 (10) 1,9 (12,6)
K 0,4 (333) 0,8 (692)
Минералы, мг калий 325 (13) 342 (13,7) 762 (30,5) 379 (15,2)
магний 23 (5,8) 26 (6,5) 70 (17,5) 81 (20,3)
натрий 78 (6) 49 (3,8) 226 (17,4) 213 (16,4)
фосфор 40 (5) 51 (6,4) 41 (5,1) 46 (5,8)
железо 0,8 (4,4) 1,7 (9,4) 2,6 (14,3) 1,8 (10)
марганец 0,3 (16,5) 0,3 (16,5) 0,4 (19,6) 0,36 (18,3)
медь 0,08 (7,5) 0,07 (7,4) 0,19 (19,1) 0,18 (17,9)

Витаминно-минеральный состав свеклы шире представленного в таблице. Мы указали только те полезные вещества, содержание которых в 100 г свеклы покрывает более 3% от суточной потребности в них взрослого человека среднего веса. Этот процент указан в скобках. Например, в 100 г сырой свеклы 0,11 мг витамина B9, что покрывает 27% от рекомендуемого потребления в сутки. Чтобы полностью удовлетворить потребность в витамине, нужно съесть 370 г свеклы (100/0,27).

Разрешается ли диабетику есть свеклу

Как правило, красную свеклу относят к разрешенным при сахарном диабете овощам с важным примечанием: без термообработки. С чем это связано? При варке в свекле резко повышается доступность углеводов. Сложные сахара частично переходят в простые, скорость их усвоения увеличивается. Для диабетиков 1 типа эти изменения несущественны, современные инсулины позволяют компенсировать это повышение сахара.

А вот при 2 типе стоит поберечься: больше есть сырую свеклу, а вареную использовать преимущественно в сложных блюдах: многокомпонентных салатах, борщах.

Надземную часть свеклы при диабете 2-го типа можно употреблять без ограничений и независимо от способа приготовления. В ботве больше клетчатки, гораздо меньше углеводов, а значит, глюкоза после еды будет поступать в кровь медленно, резкого скачка не произойдет.

Мангольд при сахарном диабете желательно есть в свежем виде, так как клетчатки в нем меньше, чем в листовой свекле. Больным 1 и 2 типа в меню включают разнообразные салаты на основе мангольда. Его сочетают с вареным яйцом, болгарским перцем, огурцами, зеленью, сыром.

Гликемические индексы разновидностей свеклы:

  1. Вареный (включает все способы термообработки: варку, тушение, запекание) корнеплод имеет высокий ГИ 65. Такие же индексы у ржаного хлеба, вареного в кожуре картофеля, дыни.
  2. Сырой корнеплод имеет ГИ 30. Он относится к группе низких. Также индекс 30 присвоен стручковой фасоли, молоку, перловке.
  3. Гликемический индекс свежей ботвы свеклы и мангольда один из самых низких – 15. Его соседи в таблице ГИ – капуста, огурцы, лук, редис, все виды зелени. При диабете эти продукты являются основой меню.

Польза и вред свеклы при сахарном диабете 2 типа

Для диабетиков и тех, кто имеет высокий риск получить 2 тип болезни, свекла — незаменимый овощ. К сожалению, на нашем столе чаще появляется вареная свекла. А вот более полезные ее разновидности либо вообще не попадают в наш рацион, либо появляются в нем исключительно редко.

Польза свеклы:

  1. Она имеет богатый витаминный состав, причем большинство полезных веществ сохраняется в корнеплодах круглый год, до следующего урожая. Листовую свеклу и вовсе можно сравнить с витаминной бомбой. Первая ботва появляется ранней весной. В это время организовать полноценное питание при сахарном диабете особенно сложно, и яркие, хрустящие листья смогут стать отличной альтернативой привозным и тепличным овощам.
  2. В корнеплодах свеклы высокое содержание фолиевой кислоты (B9). Дефицит этого витамина характерен для большинства населения России, а для диабетиков в особенности. Основная область работы фолиевой кислоты — нервная система, которая при сахарном диабете 2 типа страдает не меньше, чем сосуды. Дефицит витамина усугубляет проблемы с памятью, способствует появлению нервозности, тревожности, быстрой утомляемости. При диабете потребность в B9 выше.
  3. Важное при диабете достоинство свеклы — высокое содержание марганца. Этот микроэлемент необходим для регенерации соединительных и костных тканей, активно участвует в процессах метаболизма. При дефиците марганца нарушается производство инсулина и холестерина, а также увеличивается риск болезни, часто соседствующей с диабетом 2 типа — жировым гепатозом.
  4. В листовой свекле высокое содержание витамина А и его предшественника бета-каротина. Оба они обладают мощными антиокислительными свойствами. При диабете потребление ботвы позволяет снизить оксидативный стресс, характерный для больных первого и второго типа. Витамин A всегда в повышенном количестве содержится в витаминных комплексах, назначаемых при диабете, так как он необходим для страдающих от высокого сахара органов: сетчатки, кожи, слизистых.
  5. Витамин K в листовой свекле находится в огромных объемах, в 3-7 раз выше суточной потребности. При сахарном диабете этот витамин используется активно: обеспечивает восстановление тканей, хорошую работу почек. Благодаря ему лучше усваивается кальций, а значит, повышается плотность костных тканей.

Говоря о том, можно ли свеклу включать в рацион людям с диабетом, нельзя не упомянуть о ее возможном вреде:

  1. Сырые корнеплоды раздражают ЖКТ, поэтому их запрещают при язве, обостренном гастрите и других болезнях пищеварения. Диабетикам, не привыкшим к большим количествам клетчатки, советуют вводить свеклу в меню постепенно, чтобы избежать усиленного газообразования и коликов.
  2. Из-за щавелевой кислоты листовая свекла противопоказана при мочекаменной болезни.
  3. Избыток витамина K в ботве увеличивает вязкость крови, поэтому чрезмерно употреблять свеклу нежелательно диабетикам 2 типа с высокой свертываемостью крови, избыточным холестерином, варикозом.

Как правильно кушать свеклу при 2 типе СД

Основным требованием к питанию при диабете является сниженное содержание быстрых углеводов. Чаще всего диабетикам рекомендуют ориентироваться на ГИ продукта: чем он ниже, тем больше можно съесть. ГИ обычно растет при термообработке. Чем дольше варится свекла, тем она будет мягче и слаще, и тем больше при диабете она будет поднимать сахар. Меньше всего на глюкозе крови сказывается свежая свекла. Обычно она используется в тертом виде в составе салатов.

Возможные варианты, как лучше есть свеклу людям с диабетом:

  • свекла, кислое яблоко, мандарин, растительное масло, слабая горчица;
  • свекла, яблоко, брынза, семечки и масло подсолнечные, сельдерей;
  • свекла, капуста, сырая морковь, яблоки, лимонный сок;
  • свекла, тунец, листья салата, огурец, сельдерей, маслины, оливковое масло.

ГИ вареной свеклы при диабете можно снизить при помощи кулинарных хитростей. Чтобы лучше сохранялась клетчатка, нужно минимально измельчать продукт. Свеклу лучше резать пластинками или крупными кубиками, а не тереть. В блюдо можно добавить овощи с обилием клетчатки: капусту, редис, редьку, зелень. Чтобы замедлить расщепление полисахаридов, при диабете рекомендуют кушать свеклу вместе с белками и растительными жирами. С той же целью в свеклу кладут кислоту: маринуют, заправляют лимонным соком, яблочным уксусом.

Идеальный при диабете рецепт со свеклой, учитывающий все эти хитрости – привычный нам винегрет. Свеклу для него стараются немного недоварить. Для кислоты в салат обязательно добавляют квашеную капусту и огурцы, картофель заменяют высокобелковой вареной фасолью. Винегрет заправляют растительным маслом. Пропорции продуктов при сахарном диабете немного меняют: в салат кладут больше капусты, огурцов и фасоли, меньше свеклы и вареной моркови.

Как выбрать свеклу

Свекла должна иметь шарообразную форму. Вытянутые, неправильной формы плоды — признак неблагоприятных условий во время роста. Если есть возможность, при диабете лучше покупать молодую свеклу с обрезанными черешками: в ней минимум сахара.

На срезе свекла должна быть либо окрашена равномерно в бордово-красный или фиолетово-красный цвет, либо иметь более светлые (не белые) кольца. Грубые, плохо режущиеся сорта менее вкусны, но именно их рекомендуют есть людям с диабетом.

Оцените статью

&nbsp Загрузка…

Рейтинг автора

Автор статьи

Специалист по питанию и составлению лечебных диет для больных сахарным диабетом

Написано статей

diabetiya.ru

можно ли есть и в каком виде?

По поводу того, может ли включаться в рацион свекла при диабете, существуют разные мнения. Это вопрос спорный, потому что у продукта есть и плюсы и минусы. И чтобы включить его в рацион, диабетику нужно знать, как и в каком виде его лучше употреблять.

Гликемический индекс красной свеклы

Гликемический индекс – это показатель скорости превращения углеводов в сахар, после употребления определенного продукта. И чем этот показатель выше, тем продукт более калорийный.

Красная свекла относится к продуктам среднего уровня калорийности. Причем, в сыром виде ее гликемический индекс на 15 единиц меньше, чем в вареном. Сырой овощ соответствует индексу 65, а вареный – 80.

Можно ли есть свеклу при сахарном диабете?

У этого корнеплода достаточно высокий гликемический показатель, и для диабетиков вареная свекла может оказаться вредным продуктом. Но в сыром виде, если не злоупотреблять, ее есть можно, но понемногу. Если в сутки употреблять не более 100 г сырой свеклы, это вреда не принесет, а организм получит полезные для него вещества.

Свеклу при диабете чтоит употреблять не больше 100 грамм

Но при диабете 2 типа свекла является запрещенным продуктом. Допускается употребление свекольного сока. Это благоприятно действует на стенки сосудов и очищает их от холестерина.

Можно ли кушать свеклу при диабете в варенном или запеченном виде?

На этот счет мнения расходятся. Считается, что отваренный корнеплод слаще сырого, а в запеченном виде тем более. Поэтому, некоторые диетологи не рекомендуют его людям, страдающим сахарным диабетом.

Но с другой стороны, у свеклы есть свойство, благодаря которому в кишечнике замедляется всасываемость глюкозы. Поэтому другая часть диетологов относит овощ к рекомендованным продуктам.

Поэтому человеку, страдающему повышенным содержанием сахара в крови, следует подходить к этому вопросу индивидуально. Если варенная или запеченная свекла не мешает, то можно ее себе позволить. Но если после съедания овоща общее самочувствие ухудшается, лучше не рисковать и отказаться от него.

Полезные свойства при диабете

В этом овоще содержится очень много полезных веществ. В нем много витаминов, различных микроэлементов и антиоксидантов. Свекла богата такими витаминами:

  1. Тиамин. Необходим организму для метаболизма.
  2. Пиридоксин. Необходим при образовании красных телец крови и для повышения гемоглобина.
  3. Фолиевая кислота. Ее недостаток может привести к развитию рака.
  4. Цианокобаламин или витамин В12. Недостаток приводит к анемии.
  5. Ретинол. Принимает активное участие в расщеплении жировых клеток.
В свекле содержатся много витаминов, различных микроэлементов и антиоксидантов

Все эти витамины необходимы людям, болеющим сахарным диабетом. Так же, как и микроэлементы калия, фосфора и цинка, содержащиеся в свекле в большом количестве. Много в корнеплоде йода, магния и железа – благодаря этим веществам улучшается работа сердца и сосудов.

Также регулярное употребление овоща в сыром виде способствует хорошему очищению кишечника и нормализации пищеварения.

Вареная свекла при диабете может поднять уровень сахара в крови, поэтому употреблять ее диабетикам не желательно. Ее можно добавлять понемногу в салаты, но она не должна быть основным компонентом блюда.

Особенности выбора продукта

Существует свекла различных сортов и из некоторых даже делают сахар. Такие сорта диабетикам строго-настрого противопоказаны. В них очень высокий уровень глюкозы, что может привести к резкому скачку сахара в крови. Сахарные корнеплоды диабетикам нельзя ни в каком виде.

Столовая красная свекла имеет значительно меньше сахаристости и много клетчатки. Благодаря этому она медленно усваивается организмом, и уровень глюкозы в крови резко не скачет, а может повышаться постепенно. Это делает красную свеклу разрешенным продуктом при диабете, но следует учитывать риски.

Красная свекла бывает темно-бордового цвета или светло-красного. В бордовой больше питательных веществ, ее вкусовые качества лучше. Но на гликемический индекс это не влияет, поэтому для диабетиков особой роли цвет не играет, так же как и форма того или иного сорта. Важнее, как и с чем корнеплоды употреблять.

Особенности приготовления и употребления столовых корнеплодов при диабете

Чтобы свекла при отваривании не теряла своих полезных свойств, ее варят в кожуре под закрытой крышкой. Время варки составляет 2-3 часа в зависимости от размеров. Рекомендуется готовить средние или мелкие корнеплоды. Они более нежные и вкусные. Крупные могут быть полыми внутри или одеревеневшими. Корешки перед варкой срезать не нужно, иначе много витаминов уйдет в отвар.

Отваренный овощ заливается холодной водой на несколько минут. Благодаря этому потом с него легко снимается кожица.

Вареная свекла при сахарном диабете полезна в малых количествах и в ней сохраняется витамин C. Запекают корнеплоды в духовке, завернув в фольгу. Так овощ получается сочным и сладким и идеально подходит для салатов.

Особым вкусом отличается свекла, запеченная на костре. Для этого берут корнеплоды средних размеров и зарывают в горячую золу.

Сок свеклы при диабете

Соки делают только из сырых корнеплодов, перепуская их через соковыжималку. Они полезны для восстановления и укрепления организма.

Сок свеклы при диабете является очень полезным

Свекольный сок при диабете очищает сосуды и нормализует кровообращение. Это благоприятно действует на картину крови. И если регулярно пить сок свеклы, не превышая норму, можно избавиться от многих заболеваний и добиться нормализации глюкозы в крови.

Диабетические блюда со свеклой

При сахарном диабете диабетический буряк можно употреблять в качестве добавок к различным блюдам. Особенно популярна свекла в салатах. Вот несколько примерных рецептов:

  1. С яблоками и хреном. Яблоки и свеклу очистить и натереть на терке. Добавить натертый корень хрена и заправить лимонным соком. Если хрен не нравится, можно заменить черной редькой.
  2. С капустой и говядиной. Мясо отварить и мелко порезать. Капусту нашинковать, свеклу натереть на терке, можно натереть морковь не сладких сортов. Все перемешать и заправить лимонным соком.
  3. Натереть свеклу, морковь, яблоки и крупный лук на терке для корейки. Заправить лимонным соком, немного присолить и присыпать зеленью.
Салат из свеклы, моркови и яблока

Не обходится без свеклы знаменитый украинский борщ. Для него отваривается или запекается свекла бордового цвета. Борщ варится с фасолью, морковью и поджаренным на масле луком. Используется мясной бульон. По окончании приготовления полезно настоять блюдо пару часов. Борщ становится вкуснее, а цвет насыщеннее.

Противопоказания

Несмотря на высокую оценку, этот овощ имеет противопоказания к употреблению. Его не рекомендуется есть людям, у которых наблюдаются такие заболевания:

  1. Гастрит. Из-за повышенного содержания клетчатки создается нагрузка на желудок, что приводит к обострению заболевания.
  2. Язва желудка и 12-перстной кишки. Не рекомендуется по тем же причинам. Особенно противопоказано пить сырой сок. Он способен раздражать слизистые, из-за чего заболевание обостряется.
  3. Болезни мочевой системы. В состав овоща входит большое количество щавелевой кислоты, что приводит к образованию кристаллов в этих органах. Может привести к воспалительным процессам.

Если противопоказания отсутствуют, можно особо не обращать внимания на присутствие этого овоща в блюдах. Обычно его не едят много, а лишь добавляют в блюда, что для диабетиков вполне допустимо.

med-advisor.ru

чем полезна, кому нельзя употреблять

Люди, страдающие диабетом, придерживаются диеты, в которой разрешены низкокалорийные продукты с низким гликемическим индексом. Свекла при диабете не вредна и относится к разрешенным к употреблению продуктам, не обращая внимания на то, что ее гликемический индекс высокий. Кушать свеклу лучше сырой, вареной или запеченной.

Гликемический индекс и состав

Свекла — корнеплод, уникальный по своему составу. Заменить его другими овощами людям с сахарным диабетом невозможно. Ее состав подробнее описан в таблице:

СоставСвойства
Углеводы: глюкоза, сахароза и фруктозаПостепенно повышают содержание сахара в крови
КлетчаткаОбеспечивает быстрое насыщение, задерживает усвоение углеводов
Тиамин (В1)Превращает в энергию углеводы, белки и жиры
Рибофлавин (В2)Участвует в процессах обмена, повышает гемоглобин, улучшает состояние кожи
Никотиновая кислота (В3, РР)Синтезирует белки и жиры
Фолиевая кислота (В9)Способствует клеточному делению, образованию эритроцитов
Пантотеновая кислота (В5)Синтезирует антитела, заживляет раны
Пиридокин (В6)Участвует в углеводном обмене, генерирует антитела
Биотин (В7, Н)Освобождает энергию из калорий
Витамин СМощный антиоксидант, стимулирует синтез интерферона, повышает иммунитет
Каротиноиды (витамин А)Антиоксидант, повышает зрение
Витамин ЕЭффективный иммуномодулятор
Органические кислотыПоддерживают кислотно-щелочной баланс
АминокислотыСпособствуют тому, чтобы витамины и минералы усваивались в организме
Микро- и макроэлементыВходят в состав ферментов и обеспечивают их активность, являются строительными материалами для всех систем организма

Свекла различается по сортам и видам. Бывает красная свекла, белая и темно-бордовая. Ее калорийность составляет от 40 до 45 ккал на 100 грамм, где белки — 1,5 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 8,8 г. Гликемический индекс довольно высокий и составляет 64 единицы, однако свекла при сахарном диабете 2 типа приветствуется в меню.

Красный вид корнеплода очень питательный и богат полезными веществами.Вернуться к оглавлению

Чем полезна свекла для диабетика?

Большое количество клетчатки замедляет скорость усвоения углеводов, а это медленно увеличивает сахар в крови, что благоприятно для диабетиков. Свекла рекомендуется диабетикам с целью:

  • уменьшения массы тела;
  • очищения сосудов от холестериновых бляшек и улучшения кровообращения;
  • нормализации работы кишечника и избавления от запоров;
  • очищения организма от токсинов и шлаков;
  • профилактики раковых новообразований;
  • улучшения лимфотока;
  • избавления от судорог.

Благодаря своим составляющим свекла:

  • повышает уровень красных телец (гемоглобин) и качественный состав крови;
  • помогает при повышенном давлении;
  • выполняет гепатопротекторную функцию;
  • восстанавливает ослабленный организм, повышает иммунитет;
  • обладает мочегонным эффектом и снимает отеки;
  • защищает от радиоактивных веществ и тяжелых металлов;
  • насыщает организм фолиевой кислотой и йодом.
Если бронхит затянулся, то полезно пить свекольный сок.

Свекольный сок при диабете употребляют в таких случаях:

  • при высоком артериальном давлении;
  • затяжных бронхитах и трахеитах;
  • при низком гемоглобине;
  • запорах.
Вернуться к оглавлению

Как готовить и есть свеклу при сахарном диабете?

В рацион страдающих диабетом вводится только красная и темно-бордовая свекла. Сахарный диабет ограничивает нормы потребления этого продукта. В сутки при диабете разрешено употреблять 50—70 грамм сырого продукта, отварной или запеченной разрешается от 100 до 140 граммов. Свекольный сок можно до 200 граммов в день, разделенных на 4 приема по 50 грамм, причем сок используется только приготовленный дома.

Свекла, как свежая, так и сырая не вредна для диабетиков, если съедать не больше предложенных норм.

Чтобы свекла принесла пользу рекомендуется:

  • сырую употреблять в сочетании с другими овощами, небольшим количеством оливкового масла или ложечкой лимонного сока;
  • вареную или запеченную кушать, как самостоятельное блюдо;
  • лучше кушать ее в первой половине дня.
Готовность овоща нужно проверять ножом.

Вареная свекла для страдающих диабетом более полезная, чем сырая свекла, так как при варке уменьшается количество сахарозы почти в 2 раза и теряется пурин — вещество, способствующее отложению солей. Варить ее очень просто, порядок такой:

  1. Берут корнеплоды и моют их в проточной воде.
  2. Кладут в кастрюлю вместе с кожурой (не очищенную).
  3. Заливают водой, чтобы полностью покрылись и на большом огне доводят до кипения.
  4. Уменьшают огонь и варят на слабом огне до готовности (проверяют ножом).
Вернуться к оглавлению

Чем вредна и кому нельзя употреблять?

Диабет 2 типа противопоказанием не является. Несмотря на все полезные свойства корнеплодов, кушать их запрещено, если:

  • есть аллергия на этот продукт;
  • пониженное давление;
  • повышена кислотность;
  • хронический понос;
  • остеопороз.

При больных почках, болезнях мочевыводящих путей, кровотечениях имеются противопоказания. При язвенных состояниях и гастритах, цистите, вздутии живота и чрезмерном метеоризме, прием запрещен. Свекольный сок может вызывать чувство тошноты, головокружения, раздражать слизистую желудка. Во избежание этого, его оставляют открытым на 1—2 часа, а только потом пьют маленькими глотками.

etodiabet.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о