Рецепты из слоеного замороженного дрожжевого теста – Тесто слоеное замороженное – 117 вкусных рецептов с фотографиями и пошаговым описанием

Слоеное тесто дрожжевое — ингредиент великого множества блюд. Он может солировать, делать узнаваемым или составлять утонченное послевкусие. На этой странице вы увидите коллекцию рецептов самых притягательных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: юбилея, полдника. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с необычной стороны.

www.koolinar.ru

Выпечка из замороженного слоеного теста

Замороженное слоеное тесто – универсальный продукт, подлежащий длительному хранению и отлично сочетающийся с ягодами, фруктами, шоколадом, мясом, рыбой, птицей и овощами. Потому его особенно ценят многие работающие хозяйки, привыкшие регулярно баловать своих родных всякими вкусностями. Из него получаются вкусные пироги, слойки, круассаны и даже торты. В сегодняшней публикации будут представлены самые простые и востребованные рецепты выпечки из магазинного слоеного теста с разными начинками.

Советы по выбору и размораживанию

Если вам хочется испечь что-нибудь вкусненькое, но у вас нет времени на возню с приготовлением теста, его можно приобрести в любом современном супермаркете. Но чтобы не нарваться на испорченный продукт, важно знать, как правильно его выбирать. Перед покупкой необходимо внимательно изучить упаковку на предмет ее целостности. Ведь малейшее нарушение герметичности приводит к преждевременной порче слоеного замороженного теста, фото которого будет размещено в данной публикации. Также желательно обратить внимание на дату производства, так как хранить готовый продукт можно не более 180 суток с момента изготовления. Кроме того, на этикетке должны быть данные о количестве слоев в тесте. Чем их больше, тем вкуснее окажется выпечка.

Размораживать продукт рекомендуется постепенно. Для этого его помещают в холодильник и выдерживают в нем на протяжении восьми часов. Если оставить замороженное слоеное бездрожжевое тесто при комнатной температуре, то впоследствии с ним могут возникнуть проблемы.

Конвертики с яблоками

Эта сладкая выпечка с легким фруктовым ароматом особенно понравится девушкам и детям. Она долго остается свежей и после остывания не теряет своего вкуса. Потому ее можно брать с собой в офис или в школу. Чтобы приготовить такие конвертики, вам потребуется:

• 1 упаковка слоеного замороженного теста (бездрожжевого).
• 2 спелых яблока.
• 3 ст. л. обыкновенного сахара.
• Ваниль и корица (по вкусу).

Размороженное тесто, не раскатывая, разрезают на четырнадцать одинаковых кусков. Каждый из них наполняют измельченными яблоками, посыпанными сахаром, ванилью и корицей, оформляют в виде конвертиков и перекладывают на противень, выстланный листом пергамента. Выпекают изделия при 160 ^оC около четверти часа.

Пирог с капустой

Любители несладкой выпечки наверняка захотят пополнить свою коллекцию рассмотренным ниже рецептом из замороженного слоеного теста. Сделанный по нему пирог станет великолепным дополнением к кружке горячего чая или к тарелке теплого супа. Чтобы угостить им своих домашних, вам понадобится:

• 500 г магазинного слоеного теста.
• 700 г белокочанной капусты.
• 1 репчатая луковица.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. томатной пасты.
• Соль, специи и постное масло.

Начинать воспроизведение данного рецепта пирога из замороженного слоеного теста нужно с приготовления начинки. Для этого мелко порезанный лук пассируют в разогретом масле, а потом дополняют тонко нашинкованной капустой и продолжают обжаривать. Спустя несколько минут, к овощам добавляют томатную пасту, соль, специи и соевый соус. Все это доводят до полной готовности и оставляют остужаться. Охлажденную начинку выкладывают в огнеупорную форму, дно которой выстлано частью размерзшегося теста. На следующем этапе будущий пирог прикрывают оставшимся пластом и отправляют в духовой шкаф. Пекут его при умеренной температуре около получаса.

Наполеон

Приготовить этот вкусный и невероятно нежный торт, пропитанный сладким заварным кремом, сможет даже тот, кто не имеет никакого отношения к кулинарии. Для этого вам понадобится:

• 1 кг слоеного замороженного теста.
• 1 л пастеризованного молока.
• 100 г несоленого масла.
• 2 чашки обыкновенного белого сахара.
• 4 сырых отборных яйца.
• 4 ст. л. пекарской белой муки.
• Ванилин.

Разобравшись, что входит в состав “Наполеона”, нужно выяснить, как готовить. Замороженное слоеное тесто оставляют в холодильнике до тех пор, пока оно оттает. Потом его раскатывают тонким пластом, режут на части и выпекают коржи. На следующем этапе нужно заняться кремом. Для его получения яйца взбивают с сахарным песком, а потом дополняют мукой и молоком. Все это доводят до кипения, уваривают до требуемой густоты, остужают и обрабатывают миксером, не забыв соединить с размягченным маслом. Испеченные коржи покрывают получившимся кремом, укладывают друг на друга, декорируют по собственному вкусу и оставляют на пропитку.

Хачапури

Ценители грузинской кухни обязательно обратят внимание на описанный ниже рецепт. Из замороженного слоеного теста получаются отменные хачапури с нежной сырной начинкой. Чтобы их приготовить, вам потребуется:

• 200 г сулугуни.
• 100 г хорошего сливочного масла.
• 500 г магазинного слоеного теста.
• Постное масло, зелень и приправы.

Готовится грузинская выпечка из слоеного замороженного теста очень просто и легко. Оттаявший пласт нарезают одинаковыми квадратами. Каждый из них натертым сыром, смешанным с приправами и зеленью. Все это сдабривают кусочками сливочного масла, сворачивают треугольниками, выкладывают на смазанный противень и отправляют в духовку. Выпекают хачапури при 200 ^оC около получаса.

Круассаны

Тем, кто еще не определился, что приготовить из замороженного слоеного теста, можно посоветовать сделать знаменитые французские рогалики со сладкой начинкой. Хрустящие круассаны с густым абрикосовым джемом станут прекрасным дополнением к чашке ароматного утреннего кофе и подарят отличное настроение на весь последующий день. Для их выпекания вам потребуется:

• 200 г слоеного дрожжевого теста.
• 150 г густого абрикосового джема.
• Орехи.

Предварительно размороженное тесто раскатывают пластом и нарезают треугольниками. Каждый из них наполняют абрикосовым джемом и орехами, а потом сворачивают рогаликами и перекладывают их на противень, выстланный пергаментом. Будущие круассаны недолго выдерживают в тепле и выпекают при 250 ^оC около четверти часа.

Пирог с рыбой

Замороженное слоеное тесто неплохо сочетается не только со сладкими, но и с солеными наполнителями. Потому его часто используют в качестве основы для рыбных пирогов. Чтобы испечь для себя и своих родных подобное угощение, вам потребуется:

• 400 г филе трески.
• 500 г пресного слоеного теста.
• 250 г филе лосося.
• 180 г некислой сметаны.
• 100 г хорошего твердого сыра.
• 70 мл сухого белого вина.
• 50 мл постного масла.
• 5 яиц.
• 1 луковица.
• Соль, петрушка и специи.

Мелко нарубленный лук пассируют в разогретом масле, дополняют вином и протушивают около десяти минут. Потом его слегка остужают и отправляют в миску, в которой уже имеется рыбный фарш, сырная стружка, два яйца, сметана и рубленая зелень. Все это солят, приправляют специями и распределяют по форме, дно которой выстлано раскатанным пластом оттаявшего теста. Сверху выкладывают два вареных яйца, нарезанных тонкими кружочками. Будущий пирог украшают лентами, сделанными из остатков теста, и выпекают при умеренной температуре.

Пирожки

Эта ароматная выпечка одинаково хороша и в теплом, и в остывшем виде. В зависимости от вашего настроения, она может стать прекрасным дополнением к тарелке горячего супа или сытным перекусом. Чтобы испечь пирожки из слоеного замороженного теста, вам потребуется:

• 300 г говяжьей печени.
• 500 г магазинного слоеного теста.
• 1 белая луковица.
• 1 желток.
• Постное масло, соль и приправы.

Вымоченную печенку освобождают от всего ненужного, нарезают кубиками и отправляют в сковородку, в которой уже имеется пассированный лук. Все это солят, приправляют и доводят до готовности. Пока начинка остывает, можно заняться тестом. Его раскатывают тонким пластом и режут одинаковыми квадратами. Каждый из них наполняют охлажденной печенкой, оформляют в виде пирожков, выкладывают на промасленный противень и смазывают взбитым желтком. Выпекают изделия при 200 ^оC около двадцати пяти минут.

Яблочный штрудель

Тем, кто не способен устоять перед выпечкой с фруктовой начинкой советуем не упустить из виду еще один несложный рецепт из замороженного слоеного теста. С фото, испеченного по нему штруделя, можно будет ознакомиться чуть позже, а пока разберемся, какие продукты нужны для его приготовления. В данном случае вам понадобится:

• 2 листа покупного слоеного теста.
• 3 больших сладких яблока.
• 2 ст. л. обыкновенного сахара.
• 2 ст. л. пекарской муки.
• 1 ст. л. коричневого сахара.
• 2 ст. л. сухарей для панировки.
• ½ ч. л. порошкообразной корицы.
• ½ чашки рубленых орехов.
• 1 сырое яйцо.
• 1 ч. л. воды.

Размороженные листы теста раскатывают тонкими пластами. Каждый из них посыпают подслащенной ореховой крошкой и сухарями, покрывают измельченными яблоками, соединенными с корицей, мукой и сахаром, а потом сворачивают в рулеты. Полученные изделия перекладывают на противень, смазывают взбитым яйцом с водой и отправляют на тепловую обработку. Выпекают штрудели при 190 ⁰C около сорока пяти минут.

Улитки с изюмом

Эти вкусные маленькие рулетики нравятся и большим, и маленьким любителям выпечки с сухофруктами. Потому не исключено, что они станут часто появляться в меню вашей семьи. Чтобы их приготовить, вам обязательно понадобятся:

• 500 г замороженного слоеного теста.
• 100 г обыкновенного сахара.
• 200 г белого изюма.
• 20 г растопленного масла.
• 1 белок.

Оттаявшее тесто раскатывают пятимиллиметровым пластом и смазывают его растопленным маслом. Одну из сторон покрывают слоем изюма. Все это скручивают рулетом, режут примерно одинаковыми кусочками и выкладывают на противень. Полученные заготовки смазывают белком, притрушивают сахаром и отправляют в духовой шкаф. Выпекают их при умеренной температуре около четверти часа.

Трубочки с белковым кремом

Многим из нас с детства знаком вкус этого сладкого лакомства. Но не все знают, как приготовить его в домашних условиях. Чтобы побаловать своих близких такими трубочками, вам потребуется:

• 500 г покупного теста.
• 150 г обыкновенного сахара.
• 2 сырых яйца.
• Щепотка соли и немного масла.

Оттаявшее тесто раскатывают пластом и нарезают длинными тонкими полосками. Каждую из них накручивают на специальную смазанную форму, обрабатывают кисточкой, смоченной в яичных желтках, и выпекают в умеренно прогретой духовке. Подрумянившиеся трубочки слегка остужают и наполняют кремом, сделанным из подсоленных белков, взбитых с сахарным песком.

Яблочные слойки

Из замороженного слоеного теста можно сравнительно быстро испечь открытые булочки с фруктовой начинкой. Для этого у вас в доме обязательно должно найтись:

• 300 г покупного теста.
• 70 г густого абрикосового джема.
• 30 мл питьевой воды.
• 2 яблока.
• 1 желток.

Оттаявшее тесто раскатывают тонким пластом и разрезают его так, чтобы получить четыре одинаковых прямоугольника. Каждый из них перекладывают на противень, покрывают яблочными дольками и смазывают джемом, проваренным с водой. Края изделий обрабатывают взбитым желтком. Выпекают слойки при средней температуре не больше пятнадцати минут.

Тарт татен

Эта изумительная французская выпечка не оставит равнодушными даже самых требовательных сладкоежек. Она представляет собой весьма удачную комбинацию тонкого слоеного теста, яблок и сладкой карамели. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 100 г хорошего масла.
• 200 г обыкновенного сахара.
• 500 г яблок.
• 1 лист готового теста.
• 1 стручок ванили.
• ½ ч. л. перемолотой корицы.

Вначале нужно заняться карамелью. Сахар высыпают в сотейник и отправляют на плиту. Сразу после этого его дополняют семенами ванили и готовят до получения карамели. Образовавшуюся сладкую вязкую массу выливают в форму для выпечки и покрывают яблочными дольками, посыпанными корицей. Все это покрывают кусочками масла и раскатанным пластом теста. Выпекают тарт при средней температуре около сорока минут. Перед подачей его остужают и переворачивают так, чтоб яблоки оказались сверху.

Ягодный тарт с меренгой

Этот вкусный и очень презентабельный десерт способен стать достойным украшением любого праздника. Потому любая хозяйка должна знать, как его правильно готовить. Поскольку кроме слоеного замороженного теста и ягод вам потребуется еще несколько ингредиентов, лучше заранее убедитесь, что у вас под рукой имеется:

• 2 ст. л. сухой манной крупы.
• 2 яичных белка.
• 1 лист готового слоеного теста.
• 40 г коричневого сахара.
• 400 г свежих ягод.
• 60 г сладкой пудры.
• Щепотка ванилина.

Оттаявшее тесто раскатывают пластом и помещают его в форму, выстланную пергаментом. Сверху высыпают манную крупу, ягоды и коричневый сахар. Все это выпекают в умеренно прогретой духовке. Минут через двадцать практически готовый тарт покрывают белками, взбитыми с ванилином и сахарной пудрой, а потом возвращают на тепловую обработку.

Слойки с малиновым конфитюром

Покупное тесто прекрасно сочетается не только со свежими, но и с термически обработанными ягодами. Чтобы напечь к вечернему чаепитию вкусных слоек, вам потребуется:

• 9 ст. л. малинового конфитюра.
• 500 г магазинного слоеного теста.
• 1 сырое яйцо.

Оттаявшее тесто делят на три куска. Каждый из них раскатывают тонким пластом и режут на 3 части. Полученные заготовки наполняют малиновым конфитюром, оформляют в виде закрытых прямоугольников и смазывают взбитым яйцом. Выпекают слойки на противне, покрытом пергаментной бумагой, при температуре 200 ^оC. По желанию готовые изделия притрушивают сахарной пудрой.

Паштейш

Тем, кто обожает различные сладости, стоит попробовать знаменитый португальский десерт. Для его приготовления вам потребуется:

• 500 г слоеного бездрожжевого теста.
• 2 чашки домашнего молока.
• 2 ст. л. кукурузного крахмала.
• 3 ст. л. обыкновенного белого сахара.
• ½ ч. л. куркумы.
• Ванилин.

Молоко подслащивают нужным количеством сахара и нагревают на плите. Потом немного полученной жидкости переливают в отдельную емкость, дополняют крахмалом, ванилином и куркумой, закрывают и интенсивно взбалтывают. На следующем этапе все это соединяют с теплым сладким молоком, доводят до кипения и остужают. Теперь пришло время заняться тестом. Его размораживают, освобождают от упаковки, раскатывают пластом и выкладывают в жаропрочную форму. Все это покрывают загустевшим молочным кремом и отправляют в духовку.

Пирог с кабачками и моцареллой

Эта ароматная выпечка с сырно-овощной начинкой может заменить полноценный ужин для всей семьи. Чтобы ее приготовить, вам потребуется:

• 500 г слоеного бездрожжевого теста.
• 200 г моцареллы.
• 2 молодых кабачка.
• Соль, базилик, кунжут и постное масло.

Оттаявшее тесто разделяют на два куска и раскатывают их тонкими пластами. Один кусок выкладывают на дно предварительно смазанной формы. Сверху распределяют натертые обжаренные кабачки, смешанные с базиликом и солью. Все это покрывают нарезанной моцареллой и оставшимся тестом. Будущий пирог сбрызгивают растительным маслом, посыпают кунжутом и выпекают при умеренной температуре.

fb.ru

Слойки из слоеного дрожжевого теста: домашние рецепты с фото

10 апреля 2017 8864

Когда гости уже на пороге – на помощь придет готовое слоеное дрожжевое тесто. По цене заготовку можно назвать доступной, и найти можно в супермаркете. А выпечка ничем не отличается от выпечки с самостоятельно приготовленного теста.

Слойки с сахаром

Данные изделия родом из детства. Прекрасный аромат и удивительный вкус порадует каждого любителя печенья.

Рецепт слоек с сахаром из готового слоеного дрожжевого теста пошагово:

1. Стол посыпать мукой и выложить массу.
2. Раскатать готовую мучную заготовку, толщина слоя — 7 мм.
3. С помощью острого ножа разделить слой на части прямоугольной формы. Из них сформировать бантик.
4. Противень смочить холодной водой и выложить бантики.
5. Полученные бантики проколоть вилкой. В таком случае изделие при выпекании не вздуется.
6. Сверху посыпать сахаром.
7. Готовить в духовке 15 минут.

Творожные слойки из слоеного дрожжевого теста

Это сладкий и нежный десерт. При этом, очень простой в исполнении. Все, что нужно от вас, это внимательно ознакомиться с рецептом и следовать всем указаниям.

Необходимые составляющие:

1. Слоеная мучная заготовка – 0.5 кг;
2. Яйцо – 1 шт.;
3. Масса творожная – 500 г;
4. Мука;
5. Масло растительное – 3 ст. л.;
6. Сахар.

Время приготовления печенья: 50 минут.

Калорийность: 265 ккал.

Как готовить слойки с творогом из слоеного дрожжевого теста:

1. При покупке мучной заготовки необходимо обратить внимание на состояние теста. Следует проверить срок годности. Оно должно иметь ровную поверхность, без защипов. Выполненное в форме квадрата или свернутое в рулет.
2. Согласно инструкции разморозить изделие. Остатки мучной заготовки замораживать второй раз нельзя. По этому, если в упаковке продукта больше чем требуется в рецепте, то необходимо отрезать требуемое количество, а остальное поместить в морозилку.
3. Яйцо взбить в отдельной пиале.
4. Рабочее место покрыть мукой. Мучную заготовку раскатать до слоя в 3 мм.
5. Из полученного слоя вырезать прямоугольники.
6. В центр прямоугольников поместить творожную массу. Края смазать яйцом.
7. Сформировать треугольник. Плотно защипать края. По краям пройтись вилкой.
8. Поставить разогреваться духовку.
9. Изделия переложить на противень смазанный маслом. Расстояние между будущей выпечкой не должно быть меньше одного сантиметра.
10. Поверхность слоек смазать яйцом. В каждом изделии сделать по несколько проколов зубочисткой.
11. Оставить в духовке на 20 минут.
12. На готовность укажет золотая корочка.

Как приготовить бутерброды с икрой — несколько вариантов рецепта на закуску.

Попробуйте приготовить котлеты из домашнего фарша по нашим рецептам. Блюдо простое, но многие все же готовят его неправильно — узнайте секреты поваров.

Если вы не знаете чем угостить своих близких — попробуйте приготовить фаршированные ракушки с фаршем — это просто, но в тоже время оригинально и вкусно.

Слоеная выпечка с вареньем

Данный продукт можно считать универсальным. В него можно поместить самую разнообразную начинку, но выпечка все равно получиться очень вкусной. Один из вариантов рецепта это слойка с вареньем. Но как правильно её приготовить?

Необходимые составляющие:

1. Слоеное тесто — 450 г;
2. Варенье;
3. Яйцо – 1 шт.

Время приготовления печенья: 40 минут.

Калорийность: 381 ккал.

Этапы приготовления:

1. Продукт разморозить согласно инструкции.
2. Пласт теста разрезать на 4 части и раскатать.
3. На половину прямоугольника выложить варенье. Оно не должно быть жидким, лучше использовать повидло. В ином случае варенье растечется, а края слоек будет крайне тяжело сцепить.
4. Накрыть повидло второй частью прямоугольника и закрепить с помощью вилки.
5. На противень поместить пергамент и переложить изделия.
6. Поверхность выпечки смазать взбитым яйцом. Не обязательно использовать только желток, можно использовать все яйцо.
7. Поместить в духовку на 20 минут. Температура при выпекании должна быть 150-180 градусов.

Булочки с вишней

Что может быть лучше, чем свежая мягкая домашняя выпечка с фруктами?

Необходимые составляющие:

1. Готовое тесто – 250 г;
2. Вишня;
3. Сахар;
4. Желток – 1 шт.

Время приготовления выпечки: 30 минут.

Калорийность: 287 ккал.

Этапы приготовления:

1. Продукт заранее достать из морозильника и подготовить согласно инструкции.
2. Подготовить вишню. Можно использовать свежую, тогда необходимо вынуть косточки. Можно замороженную или с варенья. В таком случае надо убрать лишнюю жидкость.
3. Тесто раскатать слоем в 4 мм. Разделить на 6 частей.
4. Каждый из прямоугольников визуально поделить на две части. На первой сделать несколько продольных разрезов не доходя до конца.
5. На вторую часть выложить вишню.
6. По краям нанести воду. Так оно лучше склеится. Плотно закрепить края.
7. Выложить изделия на противень. Смазать желтком. Расстояние между слойками не менее 2-х сантиметров.
8. Готовить 15 минут при температуре 240 градусов.

Выпечка с сыром

Слойка с сыром станет хорошим дополнением к блюду или просто как перекус. Сытная выпечка станет хорошим обедом для ваших домочадцев и вас самих. При этом она крайне вкусная как в холодном виде, так и в горячем.

Необходимые составляющие:

1. Слоёное тесто – 500 г;
2. Растительное масло;
3. Сыр – 300 г.

Время приготовления выпечки: 45 минут.

Калорийность: 418 ккал.

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукт по инструкции.
2. Разделить с помощью ножа на прямоугольники.
3. На первой половине сделать несколько продольных разрезов, а на другую сторону положить небольшой кусок сыра.
4. Завернуть прямоугольник. Чтоб сцепление было больше, края можно смочить водой. По краям пройтись вилкой.
5. Поверхность помазать растительным маслом.
6. Выпекать 35 минут.

Конвертики с фаршем

Когда обычные пирожки уже начинают надоедать, стоит задуматься и изменить всем привычный рецепт. Можно поэкспериментировать и в качестве основы взять готовое слоеное мучное изделие. Значительным плюсом такой выпечки является большое количество мяса по отношению к количеству теста.

Необходимые составляющие:

1. Слоеное тесто – 500 г;
2. Фарш – 500 г;
3. Лук – 2 шт.;
4. Соль;
5. Перец черный;
6. Яйцо – 1 шт.;
7. Чеснок – 2 зубчика.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 400 ккал.

Этапы приготовления:

1. В готовый фарш добавить порезанный лук и чеснок.
2. Добавить специи. Можно использовать свои любимые. Перемешать до однородности.
3. Размороженную мучную заготовку разрезать на прямоугольники.
4. Начинку поместить в центр теста.
5. Закрепить края. Можно формировать слойку любой формы. Основное – хорошо закрепить края.
6. Переложить изделия на противень.
7. Сверху сделать несколько прорезов или дырок. Выпекать 25 минут.

Советы к рецептам

1. Начинка не должна иметь много жидкости.
2. В рецептах можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.
3. В сладкую выпечку можно добавлять орехи.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Замороженное слоёное дрожжевое тесто рецепт с фото что приготовить 🍓

Пирог из слоенного теста со шпинатом и сыром

Тесто, не раскатывая, раскладываем на столе, получается прямоугольник. Режем на 4 полоски по вдоль, в середину каждой полоски выкладывается начинка. Края полосок защипываются. Итого у нас получается 4 длинные “колбаски”. Теперь на противень кладем бумагу для выпечки, а на нее начинаем выкладывать получившиеся “колбаски”: от центра по кругу.

Сосиска в тесте( проще не бывает)

Приготовила завтрак как wany05, быстро просто и с отличный результатом. Тесто вечером переложить в холодильник, за ночь оно потихонечку разморозится. Утречком режем тесто на порции по количеству сосисок. Заворачиваем сосиски произвольно в тесто. Смазываем желтком для красоты. И в духовку до готовности теста. Мой ребенок обожает пироги, пирожочки.

Сосиски в тесте “По-быстрому и по-новому”

Тесто разморозить, раскатать в одном направлении и нарезать на полоски (ширина — с пол сосиски) Сосиски немного отварить, разрезать на две половинки (поперек — чтобы получилось 2 маленькие сосиски), затем обжарить на слив масле до образования корочки Каждую полоску теста смазать паштетом обильно, сверху положить половинку сосиски и завернуть.

Сладкие язычки

Порядок приготовления: Тесто слоеное дрожжевое замороженное, это очень доступный полуфабрикат, продается в любом супермаркете. Я обычно его покупаю в “Магните”. Порезать кусочками поперек полуфабриката по 10 сантиметров посыпать кусочки сахаром. Духовку разогреть до температуры 200*С с провернем,предварительно противень смазать подсолнечным.

Сердечки из слоеного теста с яблоками

Разморозить слоеное тесто. Положить по 2 ломтика внахлестку один на другой. Слегка посыпать мукой и раскатать толщиной в 3 мм. Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить противень бумагой для выпекания. При помощи формы вырезать из теста сердечки и положить их на противень. Почистить, разрезать пополам яблоки и удалить сердцевину. Нарезатьяблоки.

Мини-рулетики с копченостями и сыром

Для начинки: помидор, зелень, буженину и мясо порезать (мелко). Сыр натереть на крупной терке. Все смешать. Для соуса смешать майонез с кетчупом. Тесто (размороженное) смазать соусом и сверху выложить равномерно начинку. Свернуть рулет и разрезать на кусочки по 4-5 см. Противень смазать маслом и выложить булочки. Ждя вертикальных булочек -поставить.

Медовые груши в слоеном тесте

1. Груши очистить от кожуры, оставляя стебелек. 2. Отрезать нижнюю часть груши, чтобы она была устойчива и могла стоять вертикально. 3. В кастрюлю влить воду, всыпать сахар, добавить мед, разрезанный на половинки лимон, корицу, гвоздику и выскобленные из стручка ванили семена, а также и сам стручок. Можно заменить стручок ванили несколькими.

пирожки из слоеного теста

Дать тесту полежать, чтобы разморозилось до состояния, готового к раскатыванию. Каждый квадратик раскатать, чтобы размер его увеличился примерно вдвое. Разрезать на квадратики. У меня из одного пласта теста получается 9 квадратиков. Заранее готовим начинку ( сырое куриное филе перекрутить на мясорубке, добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Рулетики- улитки слоеные с курагой и черносливом.

Тесто разморозить, разрезать на полосочки с усеченными краями (см фото) Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Курагу и чернослив промыть и замочить на 20-30 мин., разрезать. Обернуть кусочки сухофруктов полосками теста и запечь до легкого румянца при 180 гр. Печенюшки- улиточки готовы к чаю или кофе! Уходят на раз.. два! Приятного аппетита!

Мясной рулет

Тесто разморозить и раскатать в прямоугольный пласт около 5мм. 2 яйца отварить вкрутую и разрезать на половинки Фарш смешать с измельченным луком, чесноком, специями, зеленью. На тесто выложить готовый фарш, сверху посередине половинки яйца друг за другом. Тесто защипать, смазать яйцом, сделать надрезы для красоты. Выпекать около 30 минут.

Суп грибной в горшочке без мяса “Дары леса”

Первым делом включаем духовку, пусть греется. В подготовленные горшочки разложить поровну нарезанные соломкой картошку, поджаренные на сливочном масле и натертые через терку лук и морковь. Нарезанные на небольшие кубики грибы. Посолить и залить кипяченной водой. Горшочки отправить в духовку с температурой 200 градусов минут на 60 минут.Пока.

Тарт с грушей и голубым сыром

1. Тесто разморозить, как указано на упаковке. 2. Прямоугольник теста положить в форму, застеленную пергаментом. Края смазать чуть взбитым яйцом. И 3. Выложить по края бортик из теста. 4. Грушу очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и выложить на тесто. 5. Сыр поломать мелкими кусочками или натереть на терке ипокрошить.

Слоеное пирожное “Наполеон”

Ополоснуть противень холодной водной. Пласты слоеного теста выложить на противень и разморозить. Пласты разделить на четыре части. Выпекать 12-15 минут при 210 градусах на среднем уровне. Для начинки растереть яичные желтки и сахар в кастрюльке до образования крема и растворения сахара. Добавить к крему муку, затем эспрессо и молоко, тщательно.

Закусочные мини-рулетики к супу с маслинами и ветчиной

В морозилке всегда лежит тесто замороженное, на всякий пожарный случай. Закончился хлеб, на улице мороз. И появились такие рулетики к супу. Прошу прощения, что тесто покупное. Может кому-то пригодится такая идея. Смешиваем мелконарезанные маслины и оливки, ветчину, рубленую зелень и сыр. Заправляем горчицей и мускатным орехом. Тесто раскатываем.

Слойка с сухофруктами

Разморозить готовое слоеное тесто. Припылить поверхность мукой. Раскатать из теста прямоугольник толщиной 3 мм. Разрезать тесто вдоль на 2 части. Желток смешать с молоком (или водой) и смазать им тесто. Сухофрукты разрезать вдоль на две части. От края теста отступить 1,5 см и выложить по длине поочередно сухофрукты. Отступить еще 2 см и выложить.

Хлебные палочки с луком

Готовое тесто разморозила при комнатной температуре. Лук репчатый почистила, порезала на очень мелкие кусочки. В тесто добавила все специи и лук, все хорошенько замесила в однородную массу. Раскатала тесто, нарезала полосочки и скрутила в толщину с палец. Выложила на противень и выпекала в духовке при 200 градусах 20 минут. Мои луковые палочки.

Пирожки из слоеного пресного теста.

Выпечка из слоенного теста — тема бесконечная. Что есть в холодильнике сладкого, соленого, острого, мясо-колбасного заворачивай в тесто и пеки, пеки. Все вкусно. В моей семье очень уважают пирожки вот с такими начинками. Итак. НАЧИНКА 1. Стушить капусту, морковку и лук с лавриком и приправами. Посолить. Добавить варенное яйцо, тертое на крупной.

Закусочные чесночные “Хрустики”

Предлагаю вам приготовить очень быстрый и вкусный хрустящий вариант закусочного печенья из готового слоеного теста.

Пирог “Душа на распашку!”

Тесто положить на столе, пусть немного оттает. На сковороду положите лечо, нарезанный полукольцами лук, грибы и все пассируйте на раст. масле, когда овощи практически готовы, добавьте фарш и перемешивая доведите до готовности, посолить и поперчить не забудте. В форму положите тесто,предварительно, немного раскатав его, чтобы накрыть форму,в.

“Золотой петушок” с курагой и сыром в “рубашке” из слоеного теста.

Филе грудки обжарить с двух сторон. Слегка остудить. Пока остывают, можно слегка обжарить мелко порезанный лук. ( я не жарила, я люблю не жареный). Курагу промыть и разорвать полам. Сыр нарезать тонкими пластами. Тесто разморозить и слегка раскатать или растянуть руками. На тесто положить курагу, далее филе цыпленка. На филе пластинку сыра.

Тесто слоеное замороженное — часть миллионов блюд. Он может главенствовать, уходить в тень или компилировать ненавязчивое послевкусие. На этой странице вы увидите коллекцию рецептов притягательных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: юбилея, ланча. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с интересной стороны.

lubimierecepti.ru

Слоеное дрожжевое тесто: готовим с разными начинками

Приготовить слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях довольно просто, выпечка получается сытной и ароматной.

Если вы хотите приготовить слойки из него — не забудьте о некоторых нюансах. Самое главное, знать правильную последовательность действий и количество составляющих.

Описание

Имея фантазию и кулинарный талант, вы сможете приготовить блюда любой сложности, которые отлично украсят праздничный стол. Существует множество оригинальных рецептов, благодаря которым теперь не придется думать, что подать гостям. Из такого теста готовится прекрасная выпечка, вкуснейшие пироги и булочки.

Неординарные рецепты помогут вам насладиться слойками с начинкой из шоколада, сгущенного молока, творога и яблок. Они получатся легкими, воздушными и мягкими.

Такие шедевры понравятся каждому пикантностью и формами. А формы бывают самые разные, на любой вкус и цвет. Невозможно перечислить все изделия, на это уйдет весь день. Вторые блюда получатся сочными и нежными.

Это различные вкусные пироги с мясом, луком, печенью, рыбные начинки, рулетики с куриным филе, с сыром, грибами. Для десерта представлен огромный выбор вкуснятины, это и булочки с повидлом, корицей, пирог с ягодами и джемом, слойки с яблоками и многое другое. Для любителей чего-то неординарного, на выбор может подаваться пицца с различными начинками и соусами.

Правильно приготовить и подать блюда вам помогут представленные рецепты, они пошагово донесут до вас способы и нюансы приготовления слоеных шедевров.

С начинкой из капусты и лука

Состав:

• средний кочан капусты;
• сливочное масло;
• вареные и сырые яйца;
• лук;
• приправы;
• зелень;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Итак, вначале приступим к приготовлению начинки, которая состоит из капусты и лука. Мелко нарезаем оба ингредиента, тушим на медленном огне, не прожаривая. 3-4 вареных яйца нарезаем кубиками, подсаливаем, смешиваем с укропом или петрушкой и подмешиваем в слегка остывшую капусту.

Заранее приготовленную слоечку выкладываем на форму, сверху аккуратно кладем начинку, чтобы около 1 см. оставалось по краям, закрываем вторым листом. Верхушку смазываем сырым яйцом. Отправляем в разогретую до 200 градусов печь на 50 минут.

Маленькие клубочки

Состав:

• любой фарш;
• лук;
• яичный желток;
• пряности;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Для начала подготавливаем фарш, который смешиваем с нарезанным луком, молотым перцем и солью. Хорошо перемешиваем эту массу. Тесто раскатываем и нарезаем длинными тоненькими полосками. Из фарша формируем небольшие комочки и аккуратно обматываем их полосками. Делаем по кругу, как будто наматываем клубочек ниток. Все это выкладываем на поднос, смазываем желтком и отправляем томиться на 30 мин.

С яблоками

Состав:

• яблоки;
• сахар;
• пряности.

Приготовление:

Мелко нарезаем яблоки. Раскатываем готовое тесто и разрезаем его на средние прямоугольники. В центр каждого из них кладем по ложечке сахара с яблоками. Складываем и слепляем края так, чтобы начинка не вытекла наружу. Помещаем в духовой шкаф на 25 мин. Булочки слоеные с яблоками готовы.

С корицей

Состав:

• корица;
• сахар;
• яйцо.

Приготовление:

Если тесто заморожено, то размораживаем. Раскатываем до оптимальной толщины и смазываем сырым яйцом. В отдельной чашке смешиваем корицу и сахар. Далее, посыпаем корицей с сахаром с одной стороны, раскатываем, переворачиваем на другую сторону и поступаем так же. Режем всё на одинаковые полоски вдоль, и поперек (расстояние 2мм). Перекручиваем тесто спиралью, выкладываем на сковороду. Помещаем в духовку на 30 мин.

Домашняя пицца

Состав:

• сыр;
• колбаса;
• кетчуп;
• оливки;
• помидоры черри;
• масло оливковое;
• зелень;
• специи по желанию.

Приготовление:

Нарезаем колбасу, помидоры, оливки, сыр натираем на крупной терке. Вы можете использовать для начинки все продукты, которые попадутся вам под руку и не ограничиваться представленным вариантом.

Когда тесто разморозится, раскатайте его по противню. На него желательно положить бумагу для выпечки. Если ее нет, ничего страшного, достаточно смазать его маслом. Бумага используется для чистоты поверхности.

Не забудьте потыкать тесто вилкой, чтобы оно осталось не вздутым.

Далее смазываем его кетчупом и раскладываем на поверхности все ваши продукты. Сыр лучше всего брать более мягкий, так получится нежнее. Посыпаем им всю поверхность, сдабриваем каплями масла и запекаем 30 мин. Слоеная пицца готова.

С грибами и сыром

Состав:

• шампиньоны;
• сыр;
• репчатый лук;
• желток;
• растительное масло;
• соль;
• специи.

Приготовление:

Грибы обжариваем с мелко нарубленным луком на медленном огне. Солим и приправляем по желанию. Тесто раскатываем до средней толщины и разрезаем на столько частей, сколько вам необходимо, в зависимости от размера. Катаем скалкой каждый квадратик и по бокам делаем разрезы. На серединку кладем обжаренные грибы и сверху тертый на средней терке сыр.

Каждую часть с разрезом начинаем поднимать кверху и слеплять в середине, в конечном итоге должна получиться роза. Выкладываем красоту на железный поднос и смазываем желтком. Запекаем 30 мин.

С ананасом

Берем ананасы кольцами, сахарный песок, корица и, конечно же, дрожжевую смесь.
Начальным этапом является разморозка теста и сливание сока с колечек. Когда процедура сделана, раскатываем его толщиной 3 мм. И нарезаем средними полосками.

В отдельной тарелке смешать сахар и корицу поочередно обмакивать туда ананасы. Затем брать каждую полоску и переплетать его через кольцо ананаса по кругу. Заранее приготовленный и смазанный противень заполнить колечками, смазать их яйцом и отправит в печь на 35 мин.

С творогом

Состав:

• яйца;
• сахар;
• творог;
• ванилин.

Приготовление:

Творог пропускам через ситечко, так он получится нежным и однородным.
Прибавляем к нему щепотку соли, сахар и яйцо. Тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем до средней толщины и разделяем на прямоугольники. Затем распределяем их поровну и одну часть прорезаем наискось, а вторую оставляем не тронутой. На нее мы кладем начинку из творога.

Тщательно зажимаем, чтобы края скрепились между собой. Дать булочкам немного постоять и подняться, смазать сковороду маслом, яйцом, разложить десерт и отправить томиться на 15 мин. Подавайте к столу, предварительно посыпав пудрой или смазав джемом.

С грецкими орехами и изюмом

Состав:

• орехи;
• изюм;
• сахарный песок;
• корица.

Приготовление:

Раскатанное тесто разрезаем на 2 части по длине. В тарелке смешиваем сахар, корицу, предварительно расколотые орехи и нарезанный изюм. Посыпьте каждую часть приготовленной начинкой и скатайте в виде рулета. Затем нарезайте на части, размер по вашему усмотрению. Сложите на противень и запекайте 20 минут.

Готовое слоеное тесто — спасатель для каждой хозяйки, оно придет на помощь тогда, когда нет времени возиться с готовкой, и хочется быстрее получить результат.

Его можно начинить различными вкусностями и с удовольствием подать к столу, где каждый ваш гость не останется равнодушным от слоеных шедевров.

Приятного аппетита!

Полезная информация?

Поделитесь с друзьями и они поделятся чем-то полезным с Вами!

womenuseful.ru

Выпечка из слоеного дрожжевого теста — 9 рецептов

Из слоеного теста что только не готовят: и круассаны, и рулетики, и пирожки с различными начинками. Только вот времени такая выпечка отнимает много. Но можно поступить проще — купить готовое тесто в магазине. Для тех, кому интересна выпечка из готового слоеного теста, Дамико подготовил список соответствующих рецептов.

Круассан

Круассаны — это рогалики из слоеного теста. Особенно они популярны во Франции, где их традиционно подают на завтрак.

Также будет полезно: Пирог из слоеного теста с капустой

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного дрожжевого теста

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Разморозить тесто.

2. Нарезать его на длинные равнобедренные треугольники с основанием 7 — 10 см.

3. Свернуть их в рулетики, начиная от основания.

В круассаны можно завернуть любую начинку. В качестве наполнителя используют шоколадную крошку, сгущенку, мед, джем, орехи, полоски сыра и ветчины.

1. Смазать круассаны желтком и выложить на противень. Чтобы изделия не прилипли к противню, его надо выстелить пергаментом.

2. Выпекать круассаны при 220 °C в течение 25 минут.

Волованы с креветочным жюльеном

Волованы — это «стаканчики» из слоеного теста. Содержимое «стаканчиков» может быть самым разнообразным: можно наполнить их икрой, грибами, овощным рагу, морским коктейлем, салатом «Оливье». Обычно волованы подают к праздничному столу, но почему бы не разнообразить ими повседневное меню?

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 1 белок
• 100 г шампиньонов
• 200 г мелких варено-мороженых креветок
• 1 луковица
• 200 мл сливок (10%)
• петрушка
• 2 ст. л. муки
• растительное масло
• соль
• тертый сыр

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Тесто разморозить и разложить на столе.

2. Стаканом вырезать из теста круги.

3. В половине кругов с помощью рюмки сделать отверстия — получатся кольца.

4. Круги выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать их по краю яичным белком.

5. Выложить кольца на круги и слегка прижать. Донышки волованов проткнуть вилкой, чтобы при выпечке они не поднялись.

6. Волованы смазать яичным желтком.

7. Выпекать волованы 20 минут при 200 °C.

1. Лук порезать полукольцами, обжаривать в растительном масле 5 минут.

2. Добавить к луку муку и сливки и пассеровать на медленном огне в течение 3 минут, непрерывно помешивая.

3. Добавить порезанные грибы и креветки. Тушить в течение 4 — 5 минут. Посолить, посыпать петрушкой.

4. Наполнить волованы начинкой, посыпать тертым сыром и подержать еще несколько минут в горячей духовке.

Сырные палочки

Эти пряные жгутики из слоеного теста являются превосходной закуской к пиву. Но даже если в вашей семье не любят пенное, палочки вряд ли доживут до завтрашнего дня.

Ингредиенты

• 1 пластина слоеного теста
• 100 г сыра Чеддер
• 60 мл оливкового масла
• зубчик чеснока
• 1 ч.л. приправы «Итальянские травы»
• 1 яйцо

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Сыр натереть, чеснок порубить. Смешать сыр и чеснок с итальянскими травами и оливковым маслом.

2. Яйцо взбить вилкой.

3. Размороженное тесто смазать яйцом и нарезать на длинные полоски (шириной примерно 5 см).

4. Равномерно распределить травы с сыром на полосках теста.

5. Каждую палочку скрутить в жгут.

6. Духовку нагреть до 200 °C.

7. Выпекать палочки до золотистого цвета на противне, застеленном пергаментом.

Еще одна полезная статья: Как сделать пельменное тесто

Пряный пирог с помидорами-черри

Сочетание томатов, базилика, сыра и оливкового масла характерно для итальянской кухни. Этот пирог чем-то напоминает пиццу «Маргарита», столь любимую итальянцами.

Еще одна полезная статья: Оладушки из куриной печени – быстро, вкусно и полезно!

Ингредиенты

• 1 пластина слоеного теста
• 300 г помидоров-черри
• 200 г сыра Грюйер
• 1 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек базилика
• соль, перец

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Духовку нагреть до 200 °C.

2. Тесто разложить на противне, застланном пергаментом, и наколоть вилкой.

3. Половинки помидоров-черри разложить на тесте.

4. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром Гюйер и полить оливковым маслом.

5. Отправить на 20 минут в духовку.

6. Готовый пирог посыпать листочками базилика.

Еще одна интересная статья: Настойка шиповника на спирту

Слоеный рулет со шпинатом

Всем известен яблочный штрудель, который подают к чаю или кофе с шариком мороженого. Однако в штрудель можно завернуть не только сладкую начинку. Вот рецепт отличной закуски.

Еще одна полезная статья: Как пользоваться пельменницей

Ингредиенты

• 3 пучка шпината
• 1 пластина слоеного теста
• 1 луковица
• зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 50 г сметаны
• 50 г сыра фета
• 80 г тертого пармезана
• щепотка мускатного ореха
• соль
• перец
• оливковое масло

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Шпинат порезать и припустить в оливковом масле.

2. Духовку нагреть до 220 °C.

3. Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле.

4. Чеснок порубить.

5. Тесто разложить на столе.

6. В миске смешать шпинат, лук, чеснок, фету, сметану и яйцо. Начинку посолить, поперчить и добавить в нее мускатный орех.

7. Начинку распределить на тесте и посыпать тертым пармезаном.

8. Тесто с начинкой свернуть в рулет.

9. Выложить рулет на противень и отправить в духовку на 30 минут.

10. Готовый штрудель порезать на куски. Подать с листьями салата «Айсберг», приправленными оливковым маслом, уксусом и лимонным соком.

Слоеные звезды с медом и кунжутом

Испеките к чаю это необычное печенье с медом и двумя видами кунжута. Оно не только вкусное, но и нарядное, поэтому его можно подать на праздничный стол.

Также будет полезно: Пирог из слоеного теста с капустой

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного теста
• 100 г семян белого кунжута
• 50 г семян черного кунжута
• 3 ст. л. меда

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Духовку нагреть до 180 °C.

2. Разложить тесто на столе

3. Острым ножом вырезать из теста звезды (можно воспользоваться специальными формочками).

4. Выложить звездочки на противень, застеленный пергаментом, обмазать их медом и посыпать семенами белого и черного кунжута.

5. Выпекать в течение 20 минут.

Слойки с глазированными сырками

Эти хрустящие треугольнички с нежной творожно-шоколадной начинкой можно подать и к чаепитию в тесном семейном кругу, и к праздничному столу. Слойки можно взять на пикник или на работу, чтобы угостить сослуживцев.

Еще одна полезная статья: Печенье с сахаром из слоеного теста

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 7 — 8 глазированных сырков
• 1 яичный желток

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Тесто разморозить и разложить на столе.

2. Каждый сырок разрезать пополам.

3. Острым ножом нарезать тесто на квадраты.

4. В середину каждого квадрата положить половинку сырка.

5. Квадраты свернуть треугольниками и защипить края.

6. Выложить слойки с сырками на противень, застеленный пергаментом.

7. Духовку нагреть до 180 °C, поставить туда противень со слойками.

8. Выпекать до золотистой корочки.

Французский королевский пирог

Во Франции этот пирог с нежной ореховой начинкой подают на стол в день Богоявления. Вместе с начинкой в пирог запекают маленький сюрприз: фасолину, боб или фарфоровую фигурку. Того, кому достанется сюрприз, объявляют Королем и венчают его голову картонной короной. Имея готовое слоеное тесто, испечь королевский пирог достаточно легко.

Также будет полезно: Пирог из слоеного теста с капустой

Ингредиенты

• 2 пластины теста
• 100 г миндаля
• 50 г очищенных фисташек
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. л. коньяка, рома или ликера «Амаретто»
• 2 яйца

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Миндаль и фисташки с помощью блендера измельчить в муку.

2. Масло растереть с ореховой мукой, яйцами, сахаром и ликером.

3. Масляно-ореховую смесь поставить на 20 минут в холодильник.

4. Пласт теста тонко раскатать. Вырезать из него большой круг, так же поступить со вторым пластом.

5. Один из кругов выложить на противень, застеленный пергаментом.

6. Равномерно покрыть тесто масляно-ореховой смесью.

7. Аккуратно накрыть начинку вторым кругом теста, защипить края.

8. Ножом аккуратно нанести на пирог любой узор, стараясь не проткнуть тесто насквозь.

9. В центре пирога сделать крошечное отверстие.

10. Поместить пирог в холодильник на 20 минут.

11. Чтобы изделие приобрело красивый оттенок, перед выпечкой его нужно смазать желтком.

12. Выпекать 25 — 30 минут при 200 °C.

Ванильный мильфёй

Слоеный торт с заварным кремом — это эталонный десерт. Нежный, воздушный, тающий во рту — настоящее блаженство!

Также будет полезно: Пирог из слоеного теста с капустой

Ингредиенты

• 3 пласта слоеного теста
• 2 яйца
• 500 мл молока
• 300 г жирных сливок
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. л. муки
• 20 г кукурузного крахмала
• пакетик ванильного сахара
• несколько ягод малины

Также будет полезно: Самый необычный рецепт пирога с рыбой

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200 °C.

2. Пласты теста раскатать тонко-тонко, выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, наколоть вилкой по всему периметру и выпекать 10 минут.

3. Молоко налить в кастрюльку, всыпать ванильный сахар, довести до кипения.

4. Яйца взбить венчиком. Добавить муку, сахарную пудру и крахмал; хорошо перемешать.

5. Не переставая взбивать смесь, влить в нее горячее молоко.

6. Поставить смесь на медленный огонь и, непрестанно перемешивая, варить до загустения.

7. Остудить смесь и поставить в холодильник.

8. Охлажденные сливки хорошо взбить миксером.

9. Осторожно перемешать взбитые сливки с заварным кремом.

10. На выпеченный пласт теста выложить половину крема, накрыть вторым пластом.

11. На второй пласт выложить оставшуюся половину крема и накрыть третьим пластом. Присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Еще по теме:

damiko.ru

Дрожжевое слоеное тесто – 3 рецепта быстрого приготовления в домашних условиях

Дрожжевое слоеное тесто – это замечательная основа для сдобной выпечки. Все секреты его приготовления постигаются со временем, тесто не так просто сделать. Но результат, в виде румяных булочек и ароматных слоек, достоин всех потраченных усилий.

Содержание материала:

Дрожжевое слоеное тесто – классический рецепт

По рецепту готовят основу для самой разной выпечке – яблочных или капустных пирогов, рулетов с кремом.

Продукты:

• мука 350 г;
• 5 г соли;
• 170 мл молока;
• сахара 40 г;
• 5 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 280 г сливочного масла.

Описание процесса:

1. Соедините все сухие компоненты, перемешайте.
2. Добавьте молоко комнатной температуры с яйцом. Вымесите тесто, положив в конце 30 г масла.
3. Накройте его, дайте подойти в течение 2 часов. Затем раскатайте в прямоугольный пласт, и уберите в целлофановом пакете на 8 часов в холодильник.
4. Достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиною около 1 см.
5. Разбейте скалкой 250 г охлажденного масла до размеров прямоугольника, в два раза меньше, чем пласт теста.
6. Положите масло на одну половину теста, накройте второй, защипните края, и катайте до толщины 1–1,5 см.
7. Сложите вчетверо – книжкой, стряхнув лишнюю муку, положите в пакет, и поставьте в холодильник на полчаса.
8. Нужно еще два раза раскатывать тесто до толщины 1 см, складывая втрое, с перерывами на охлаждение, после чего оно будет готово.

Хранить готовый полуфабрикат можно в целлофановом пакете в морозильной камере.

Как приготовить основу для пирога?

Пирог можно сделать из слоеного дрожжевого теста, купленного в магазине или приготовленного самостоятельно по классическому рецепту.

Если для выпечки используется готовое тесто «Морозко», потребуется 2–3 часа на его размораживание.

Перед приготовлением основы для пирога, тесто тонко раскатывают, ножом подравнивают края по размеру противня, оставляя запас для бортиков.

Лист для выпекания застилают промасленным пергаментом, чтобы готовый пирог не подгорел. Раскатанный пласт теста перекладывают на подготовленный противень и, пока делают начинку, ставят в холодильник. Начинку в такой пирог кладут на свой вкус – курицу с грибами и сыром, ягоды, яблоки, поджаренное мясо с луком.

Из слоеного теста делают не только открытые, но и закрытые пироги.

Для закрытого пирога верхний пласт делают немного больше нижнего.

Два пласта плотно защипывают по краям, чтобы начинка не вытекла. Делают сверху надрезы для выхода пара, и смазывают желтком или взбитым яйцом. Ставят в горячую духовку, и выпекают до готовности.

Быстрое и простое слоеное дрожжевое тесто

При раскатывании, быстрое слоеное дрожжевое тесто складывают в несколько слоев. Благодаря охлажденному состоянию, слои легко формируются.

Для приготовления возьмите:

• муки 320 г;
• 75 г масла сливочного;
• 1 ст. л. сахара;
• сметаны 2 ст. л.;
• 20 г живых дрожжей;
• 1 яйцо;
• 80 мл молока;
• 3 г соли.

Пошаговое описание:

1. В молоко раскрошите дрожжи, всыпьте 1 ст. л. сахара и соль.
2. Перетрите муку с маслом. Влейте молоко с дрожжами, перемешайте тесто, добавьте в него яйцо и сметану.
3. Подсыпав еще муки, замесите мягкое, эластичное тесто. Положите его в кастрюлю, накройте пленкой, и уберите в холодильник на 2 часа.

Достаньте поднявшееся тесто, и готовьте из него выпечку или переложите в пакет, и поместите в морозилку для хранения.

Для булочек и слоек

Мягкие и пышные булочки можно делать в форме конвертиков, язычков или рогаликов.

Продукты:

• муки 550 г;
• 3 г соли;
• сахара 60 г;
• молока 300 мл;
• 15 г дрожжей сухих;
• 360 г сливочного масла.

Пошаговое описание:

1. Соедините все сухие компоненты, перемешайте, влейте молоко, и замесите тесто, в конце положив 60 г масла.
2. Накройте его, и оставьте на 2 часа для подъема.
3. Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в пласт толщиною до полутора сантиметров.
4. Сливочное масло комнатной температуре в количестве 300 г, раскатайте, поместив в пакет, до размеров прямоугольника в два раза меньше, чем тесто.
5. Положите масло на раскатанное тесто, накройте второй половиной, зажмите края, и раскатайте до толщины 1 см. Сложите в 4 раза – книжкой.
6. Уберите, завернув в пленку, на полчаса в холодильник.
7. Достаньте тесто из холодильника, положите на стол, так как вы его раскатывали, и поверните по часовой стрелке на 90 градусов.
8. Раскатайте пласт толщиною 1 см, сложите втрое и уберите, обернув пленкой, в холодильник. Через 2 часа тесто будет готово.

По этому рецепту можно приготовить основу для слоеных булочек – круассанов с различными начинками.

Какое слоеное тесто лучше дрожжевое или бездрожжевое?

Рецепт слоеного теста без дрожжей совсем не содержит сахара, но из него получается прекрасная основа для слоек с кремом, слоеных тортов, печенья, слоеных язычков и другой выпечки с сочной, сладкой начинкой. Слои в готовых изделиях хорошо различимы, их много. Правильно приготовленная выпечка хрустит, получается пышной, легкой и хрупкой.

Определить какое тесто лучше, можно исходя из личных вкусовых предпочтений и целей использования. Нужно учитывать, что размороженное дрожжевое тесто нельзя замораживать второй раз, оно не поднимется.

Дрожжевое слоеное тесто имеет после выпечки меньше слоев, они не так четко выражены. Готовые изделия получаются нежными и пышными, приятными на вкус, но не хрупкими. Тесто поднимается за счет пара, образующегося между слоями, и дрожжей, поэтому оно нежнее по консистенции, чем пресное.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?

Можно приготовить множество вкусных блюд: булочки, пиццу, слойки, пирожки, слоеные пироги, хачапури, печенье, рулетики, сосиски в тесте. Вам могут понравиться слойки с грибами.

Слойки с сыром и грибами

Продукты:

• тесто слоеное 450 г;
• 140 г сыр;
• вешенки 200 г;
• 1 лук;
• морковка 1 шт.;
• 1 яйца;
• масло постное 60 мл;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Пожарьте вешенки с мелко нарезанным луком и натертой морковью в масле до готовности. Из специй, кроме соли, можно добавить сладкую паприку, хмели-сунели, базилик или черный перец.
2. Раскатайте тесто, разрежьте на одинаковые квадраты.
3. На середину каждого квадратика положите грибную начинку, присыпьте натертым сыром.
4. Края квадратиков загибайте к центру, и защипывайте. Должны получиться конверты.
5. Положите полученные слойки на смазанный противень, смажьте взбитым яйцом, и запекайте в духовке при температуре 200 °C около 15 минут.

Вместо грибов в такие слойки, можно положить любую начинку – яблочный джем, творог, орехи с изюмом.

Слоеное дрожжевое тесто довольно трудно приготовить самостоятельно. Можно купить готовое в магазине или попробовать интересные рецепты, описанные в статье.

attuale.ru