Сколько минут жарить шампиньоны свежие, замороженные, консервированные на сковороде, углях, духовке, мультиварке до готовности
Все любят эти грибы за их отменный вкус, но вот сколько нужно жарить шампиньоны, чтобы они получились вкусными и ароматными, знают далеко не все. Попробуем разобраться во всех тонкостях правильной жарки этих грибов.
Сколько времени жарить шампиньоны
Разные виды шампиньонов жарят по-разному. Каждая хозяйка должна обязательно запомнить эту информацию, и знать, сколько жарят шампиньоны до готовности:
- свежие целые шампиньоны жарят 12-15 минут в зависимости от размера;
- порезанные кусочками свежие грибы жарят 3-7 минут;
- отваренные грибы жарят до румяной корочки 7-10 минут;
- консервированные шампиньоны жарят 1-2 минуты.
Сколько жарить свежие шампиньоны
Свежие шампиньоны в жареном виде используют для приготовления самых разных блюд:
- для супа;
- для пиццы;
- для салатов;
- для омлетов;
- для бутербродов;
- для соусов;
- для начинки;
- для подливки.
Сколько жарить шампиньоны на сковороде, зависит от того, целые или кусочками грибы вы готовите. Готовность продукта зависит от румяной корочки, как только она появилась, грибы можно считать готовыми. А вот сколько минут жарить шампиньоны, зависит от величины кусочков, чем дольше жарите, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.
Полезный совет
Вкуснее и ровнее всего получаются грибы, приготовленные не очень тонкими пластинками, они красиво смотрятся в салате. Сколько времени жарить свежие шампиньоны для салата, зависит от рецепта. Сколько минут надо жарить шампиньоны, зависит от температуры, обычно за пару минут с двух сторон грибочки получают ровную красивую золотистую корочку.Важно знать, сколько времени жарить шампиньоны до готовности для крем-супа, так как это блюдо готовят из уже обжаренных грибов. Сколько минут жарить шампиньоны с луком для приготовления ароматных супов, зависит от размера кусочков, на среднем огне до появления легкой золотистой корочки и прозрачности лука.
Сколько жарить замороженные шампиньоны
Если вы не знаете, сколько минут жарить шампиньоны на сковороде, если они были уже замороженными, важно помнить: их следует жарить только под крышкой, чтобы внутри они приготовились. Сколько жарить замороженные шампиньоны до готовности? Следите, как только появится румяная корочка, грибы будут готовы.
Сколько жарить консервированные шампиньоны
Сколько жарить сырые шампиньоны, мы уже узнали, но сколько жарить консервированные шампиньоны на сковороде до готовности? А стоит ли это делать, ведь это уже полностью готовый к употреблению продукт. Если указано в рецепте, можно жарить их пару минут, например для пиццы или теплого салата.
Сколько жарить шампиньоны в духовке
Популярнейший рецепт зависит от того, с начинкой или без вы готовите грибы. Время приготовления не очень отличается от того, сколько времени жарить шампиньоны на сковороде с луком, и как только грибочки станут золотистыми – они готовы. По времени это займет столько же, сколько минут жарить шампиньоны в мультиварке, примерно 10-15 минут до золотистой корочки.
Сколько времени жарить шампиньоны на углях
На природе всегда готовят блюда на углях. Время приготовления не отличается от того, сколько жарить шампиньоны на сковороде и составляет 10-15 минут до ровной золотистой корочки.
krugznaniy.ru
Сколько жарить шампиньоны | Правильное питание
Небывалая популярность шампиньонов во всем мире объясняется не только вкусом этих грибов, но и безопасностью продукта. Ведь шампиньоны можно употреблять даже в сыром виде. Грибы шампиньоны неприхотливы и растут повсеместно, за исключением разве что пустынь и вечных льдов.
Впервые шампиньоны начали выращивать в промышленных масштабах во Франции. Сейчас эти грибы культивируют по всему миру. И не случайно. Шампиньоны пользуются большим спросом. Из них можно приготовить настоящие кулинарные шедевры. Эти грибы маринуют, солят, жарят, варят, добавляют в различные блюда, закуски, салаты, начинки. Сегодня мы расскажем о том, сколько нужно жарить шампиньоны.
Чтобы жареные шампиньоны получились вкуснее, необходимо для жарки использовать только мелкие грибочки: они плотнее, а значит в них меньше влаги.
Свежие грибы перед обжариванием следует промыть в холодной воде. Крупные грибы нарезать. В некоторых случаях требуется дополнительное отваривание шампиньонов
Сколько времени жарить шампиньоны
Свежие грибочки следует жарить на сковороде не дольше 10-12 минут. Сначала следует подождать, пока выкипит вода, которая во время жарки будет интенсивно выделяться из грибов, а затем обжарить грибы в масле на более сильном огне в течение 5 минут. Во время жарки не забывайте регулярно помешивать шампиньоны.
Если шампиньоны изначально были суховатые, то к ним следует добавить 2 ст. ложки воды, чтобы они немного покипели, а затем обжарились.
Жарить можно не только свежие, но и консервированные шампиньоны. Целые или резаные шампиньоны в жестяных или стеклянных банках сейчас можно купить практически в любом магазине. Консервированные шампиньоны следует жарить не дольше 3-4 минут.
Шампиньоны можно жарить не только на сковороде, но и на гриле. Свежие грибы следует надеть на шампурики и запекать на гриле в течение 20 минут. Маринованные шампиньоны жарят меньше. На гриле их достаточно запекать в течение пяти минут с каждой стороны.
Шампиньоны с луком готовятся несколько дольше. Так как сначала вам придется выпарить воду из грибов, обжарить их в масле, и только потом добавить лук и специи. Общее время обжаривания шампиньонов с луком составляет 20-30 минут.
В мультиварке жарят шампиньоны гораздо дольше. В чашу необходимо влить растительное масло, добавить подготовленные грибы (можно добавить лук) и установить режим «Выпечка» на 40 минут.
Обжаренные в масле шампиньоны можно подавать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в салаты, во вторые блюда, использовать в качестве начинки для волованов, пирогов, блинов и других блюд.
Так же рекомендуем посмотреть
загрузка…
Загрузка…useful-food.ru
Сколько времени жарить шампиньоны и методы приготовления — В доме еда
Грибы обладают полезными и питательными свойствами, из-за чего и получили свою популярность. Их можно готовить по-разному: запекать, мариновать, тушить и даже подавать в сыром виде. Приготовление на сковороде является самым популярным способом, так как этот процесс не занимает много времени, а результат получается очень вкусным. Но не все хозяйки знают, сколько жарить шампиньоны,
чтобы они не подгорели, а также успели приготовиться. Данный вопрос можно изучить, если обратиться к некоторым кулинарным источникам.
Выбор
Прежде чем понять, сколько времени жарить шампиньоны, необходимо знать, как правильно их выбрать. Ведь их качество влияет не только на процедуру запекания, но и на вкус готового блюда.
Основные советы по выбору:
- хорошие грибки обладают белым или светло-коричневым цветом без вкраплений;
- молодое растение имеет неповреждённую плёнку под шляпкой;
- свежее растение не должен пахнуть прелым продуктом.
С картофелем
Сколько минут жарить шампиньоны с картофелем до готовности, знают большинство хозяек, так как это блюдо достаточно распространено на домашней кухне. Но ответить можно только в процессе приготовления, наблюдая за продуктом. Растительное масло в сковородку налить после того, как она раскалится, сами продукты следует готовить отдельно в течение 10 минут, а затем добавлять к картошке и продолжать запекание уже вместе. Время зависит от толщины ломтиков, на которые порезано растение и от его свежести.
Совет! Чтобы вкусно приготовить грибочки, следует при жарке добавлять лук и специи.
С луком
Сколько жарить вкусные шампиньоны на сковороде с луком, чтобы они напитались ароматом и образовали золотую корочку? Ответ на данный вопрос достаточно простой, так как процедура практически ничем не отличается от обычного приготовления. Но для получения красивой и вкусной закуски, лучше всего зажаривать продукты раздельно около пяти минут, соединяя их в конце и доготавливать такой же промежуток времени. Сколько надо жарить шампиньоны для образования корочки, нельзя сказать однозначно, так как данный фактор зависит от качества самих растений, от того какое масло использовать и на какой посуде готовить.
Замороженные грибы
Запекание свежего урожая требует меньше времени, а вот, сколько жарить замороженные шампиньоны, известно немногим. В таком виде они готовятся под крышкой, а время запекания увеличивается. Но данный вопрос встречается часто, так как купленный готовый продукт продаётся именно в замороженном виде. Сколько жарить грибы шампиньоны, не размораживая их, можно сказать, только начав приготовление, которое должно длиться до образования румяной корочки. Обычно процедура занимает не более четверти часа.
Сколько допустимо жарить шампиньоны для салата, ответить можно, заглянув в любой рецепт, включающий данное растение. Здесь всё будет зависеть от того, в каком виде находятся грибы, так как они могут быть варёными, мороженными или даже маринованными. Следует разобраться в том, сколько нужно жарить консервированные шампиньоны, если вы собираетесь приготовить, например, пиццу или салат. Такие грибочки находятся уже в готовом к употреблению виде, поэтому их рекомендуется готовить несколько минут, для придания более насыщенного вкуса.
Жареные со сметаной
Сколько нужно жарить шампиньоны со сметаной в духов шкафу или на сковороде? Грибы вначале следует выпарить на сковороде до исчезновения воды, в течение 10 минут, затем можно добавить лук и готовить ещё пять минут. Только после этого нужно залить продукт смесью сметаны и воды. Доведя до кипения, рекомендуется проварить грибки ещё около пяти минут.
Сколько жарить свежие шампиньоны, если готовить их со сметанкой, могут порекомендовать не только опытные кулинары, но и простые любители поварского дела. Грибочки нового урожая варятся и жарятся быстрее замороженных, поэтому время немного уменьшается. Если ответить точно, сколько по времени жарить шампиньоны свежие, то можно ошибиться, так как продолжительность процедуры зависит от способа приготовления, желаемого результата и других факторов.
Жарить в духовке
Запекание в духовом шкафу является одним из популярных и быстрых методов. Продукты получаются сочными и вкусными, а также сохраняют свой аромат. Сколько жарить свежие шампиньоны в духовке целиком, могут сказать те, кто испробовал такой рецепт. Обычно хватает около четверти часа приготовления на среднем температурном режиме в 180 градусов.
Сколько в духовом шкафу жарить шампиньоны с добавлением других ингредиентов, стоит определять по времени запекания побочных продуктов. Следует знать, что, например, мясо готовится дольше, следовательно, и весь процесс замедляется. Нужно проверять блюдо и судить о готовности по образованию золотой корочки.
Кроме запекания, можно использовать ещё один интересный способ, в котором используется мангал, а грибки готовятся в виде шашлыка. Такое зажаривание не слишком распространено, но практикуется у любителей растительной пищи. Главным правилом здесь является получение сочной и мягкой закуски растительного происхождения.
Чтобы знать, сколько необходимо жарить шашлыков, самостоятельно замариновать маринованные шампиньоны использовать после этого, потребуется обратиться к источникам кулинарной литературы. Они советуют соблюдать время приготовления и правильно готовить маринад, для которого можно использовать перец, соль и майонез. Помытые и очищенные растения помещают в ёмкость, обмазывают готовой смесью, ставят настояться на два часа в холодное место, после чего он готов к термообработке.
Совет! Процесс жарки не должен продолжаться более двадцати минут, так как продукт может стать сухим и похожим на резину.
Такое происходит от испарения лишней жидкости, содержащейся в растениях. С чем употреблять жаренную закуску, такую как шампиньоны на гриле, каждый решает для себя сам. Блюдо может использоваться самостоятельно, а также как дополнение к основному. А вот если вы решили приготовить в природных условиях, недавно собранные дары леса, необходимо знать сколько требуется жарить шампиньоны на костре до полной готовности, так, чтобы они не подгорели. Для этого лучше воспользоваться специальной решёткой и периодически её переворачивать. Количество времени примерно совпадает с жаркой на мангале.
Готовить грибы достаточно легко если освоить простые правила. Шампиньончики не являются исключением, хотя процедура их запекания имеет свои нюансы. Важным фактором является соблюдение времени приготовления, от которого зависит, будет ли продукт вкусным и сочным, или окажется сухим и жёстким. Зная период и признаки готовности данных грибочков, можно порадовать своих домочадцев или гостей ароматным блюдом.
vdomeeda.ru
сколько по времени нужно жарить шампиньоны до готовности??
не больше 20 ти минут
от 3 до 5 мин. шампиньоны можно кушать сырыми в салатах например. если готовить их долго они станут резиновыми
А ты не на время смотри, а на вид-они покоричневеют и уменьшаться в размере. Минут 15-20, чтоб уж совсем убедительно прожарились.:)
Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками: сначала ножки, а потом шляпки. Масло разогреть и жарить в нем шампиньоны в течение 7-10 минут. Перед окончанием жарения грибы посолить.
Да шампиньоны вообще можно сырыми есть, так, что жарить их можно совсем недолго минут 10 и хватит
10-15 минут, помешивая и вдыхая аромат.
привет если есть время то пусть готовятся на маленьком огне 20 мин а если времени мало то на большом постоянно помешивая 10 -15 мин если сразу с с грибами добавите немного картошки будет ещё вкуснее хотя грибы и так вкуснятина кому как приятного аппетита
свежие белые без дефектов режу пополам солю обжигаю снаружи .на вертеле на открытом огне. не допустить чтобы грибы потекли.
touch.otvet.mail.ru
Как жарить шампиньоны?
Жарка грибов – простая процедура, которая, к сожалению, чаще всего выполняется домохозяйками неверно. Во время жарки грибов, а именно – шампиньонов, следует учесть несколько нюансов, о которых мы расскажем в этой статье.
Как жарить свежие шампиньоны на сковороде?
Если в пищу вы используете покупные грибы, то отваривать их перед приготовлением нет нужды. Мыть грибы также не следует. Дело в том, что структура мякоти гриба напоминает губку, которая охотно впитывает всю влагу, а затем, во время жарки, пускает ее на сковороду. В итоге, грибы не жарятся, а тушатся. Чтобы не допустить подобного огреха, перед готовкой грибы очищаем с помощью мягкой кисти, салфетки или тканевой тряпочки, так, шампиньон освободится от лишней пыли и загрязнений.
Очищенные грибы нарезаем пластинами. В таком виде их уже можно подавать к столу, поскольку выращенные на грибных фермах шампиньоны безопасны и вкусны в сыром виде, но так как мы решили разобраться именно с тем, как правильно жарить шампиньоны, то ставим сковороду с маслом на огонь и приступаем к готовке. Как только масло разогреется (для жарки можно использовать как сливочное, так и растительное, либо оливковое масло), грибы можно выкладывать на сковороду и обжаривать небольшими порциями до выпаривания влаги. Именно порционная готовка поможет нам жарить, а не тушить или варить грибы в собственном соку.
Сколько нужно жарить шампиньоны, определяется размерами самого гриба. Обычно весь процесс, с момента закладывания гриба до момента его готовности, занимает 10-15 минут. В конце готовки, для более сливочного вкуса, грибную зажарку можно сдобрить кусочком сливочного масла. На обжарку отварных грибов уйдет приблизительно аналогичный период времени, а на готовку предварительно замороженных шампиньонов – ровно в два раза больше.
Как жарить грибы шампиньоны с картошкой?
Спор о жарке картофеля с грибами разделил кулинаров на два воинствующих лагеря: одни утверждают, что оба продукта могут готовиться одновременно, а вторые настаивают на раздельной обжарке каждого ингредиента. Бытовые споры могут занять не один час, но правда будет за поклонниками раздельного приготовления продуктов. Причина этого таится в том, что грибы отдают очень много влаги при обжаривании, которая препятствует образованию всеми любимой золотистой корочки на картофельных ломтиках, поэтому обзаводитесь двумя сковородами и приступайте к готовке.
На одной сковороде растопите кусочек сливочного масла и положите туда грибы. На растительном или оливковом масле жарьте картофель. Как только излишки влаги уйдут из гриба, его можно приправить по вкусу, обжарить до золотистой корочки и смешать с картофелем. Как долго жарить шампиньоны с картошкой зависит от готовности самого картофеля, но обычно на это уходит не больше пары минут, пока ароматы ингредиентов не смешаются.
Как жарить шампиньоны с луком?
При обжарке лука с грибами также лучше использовать раздельный метод готовки. Так луковые кольца станут золотистыми и мягкими. Итак, после того, как грибы очищены и нарезанный пластинами, их можно выкладывать на сковороду со сливочным маслом. Приправлять грибы можно в самом начале готовки, так как соль хорошо вытягивает излишки влаги.
Лук нарезам кольцами. Для жарки можно использовать простой репчатый лук, шалот, порей или даже фенхель, а также их смесь. После того, как лук стал мягким и прозрачным, его можно посыпать щепоткой сахара, чтобы луковые кольца приобрели золотистый карамельный оттенок. Смешиваем уже готовые грибы с луком вместе и продолжаем готовку еще пару минут, для соединения ароматов. На этом же этапе к луково-грибной зажарке можно добавить мелко нарезанный или пропущенный через специальный пресс чеснок, свежий или сушеный тимьян или розмарин.
womanadvice.ru
Сколько жарить свежие шампиньоны
Сколько по времени надо жарить свежие шампиньоны чтоб довести их до готовности?
- Кстати,может быть Вы не знаете,но шампиньоны вообще можно есть сырыми. Поэтому,сколько пожарите,столько и хорошо.Ориентируйтесь на свой вкус.
- Так как шампиньоны сьедобны и сырыми, то это на ваш лично вкус, как вам больше нравиться.
- Я жарю шампиньоны 3-4 минуты, пока они ещё не дали сок , снимаю . Посыпаю мелкой солью .Перец не добавляю – что бы натуральный вкус не перебить .
- Смотря, что Вы хотите с ними сделать,их можно сырыми, тоже кушать в салатике,только чуть посолить, а так жарьте как нравится ! Я делаю обычную кур. грудинку обжариваю кусочками, на другой сковороде лучок,а затем бросаю шампиньончики, и все вместе, вода выпарилась и готово,ну специи по вкусу.грудинку обмакиваю в муку,т.е. пасерую, а можно и без !
Подскажите, сколько нужно жарить свежие шампиньоны?
- Ты сама увидишь, они станут слегка золотистые. Если бросить сырые шампиньоны на сковородку, они сразу напустят сок и будут не жариться, а тушиться. Есть два способа этого избежать: 1. бросать сырые грибы ломтиками понемногу в очень раскаленное подс. масло. 2. Перед тем, как жарить, проварить грибы буквально пару минут. Я предпочитаю второй способ. Солить ближе к концу готовки!
- до готовности совсем мало
- До готовности-попробуйте и поймете.Около 5 минут.
- До золотистого цвета,савсем немного.
- от 5минут до 30минут!!!!
Сколько жарить шампиньоны?
Шампиньон – один из самых распространенных грибов, как в России, так и в мире. Он относится к пластинчатым грибам и подразделяется на три вида. Все эти виды – полевой, луговой и лесной шампиньон – повсеместно растут у нас в стране везде, за исключением Крайнего Севера. Шампиньон относится к тем грибам, которые в больших количествах выращивают искусственным путем в специальных грибницах, парниках, подвальных помещениях.
Этот гриб имеет мясистую белую или буроватую шляпку, пластинки шоколадного цвета и белый корень. Молодые дикорастущие шампиньоны внешне могут быть схожи с очень ядовитым грибом – бледной поганкой. Важно уметь отличать их. Молодые шампиньоны имеют толстую короткую ножку, также пригодную в пищу.
Свежие шампиньоны не хранят долго, поскольку в них быстро образуется вредное для человека вещество – холин. Из-за этого грибы надо как можно скорее перерабатывать. Шампиньоны употребляют как в свежем, так и в консервированном виде в качестве основного ингредиента блюда, а также используются как приправа. Из шампиньонов варят супы, изготавливают яичные, рыбные и мясные блюда. Список рецептов с добавлением этих грибов может быть бесконечен.
В свежем виде грибы можно спокойно есть, если вы уверены в том, что росли они в надлежащих условиях. Достаточно лишь как следует вымыть грибы. В блюда шампиньоны закладываются в процессе приготовления или после предварительной варки в конце приготовления. Консервированные грибы предварительно отделяют от сока и прогревают прежде, чем положить в блюдо.
Как и многие грибы, шампиньоны при жарке темнеют. Для того чтобы уменьшить потемнение грибов и придать им более аппетитный вид, шампиньоны обрызгивают лимонным соком. Свежие шампиньоны необходимо жарить 10-12 минут для того, чтобы они хорошо прожарились, а консервированные грибы в жарке не нуждаются совсем. Они сразу же готовы в пищу, а для того, чтобы подрумянить их, достаточно всего несколько минут.
На самом деле время жарки шампиньонов может отличаться и зависит от того, с какими продуктами вы их жарите. В некоторых блюдах этот процесс может затянуться до 30 минут.
Сколько жарить шампиньоны ?
Сколько жарить шампиньоны?
Русское название шампиньон происходит от французского слова «гриб». В данный момент мы можем приобрести их в любом магазине: как свежие, так и консервированные.
Естественно, возникает вопрос, нужно ли их жарить и сколько это займет времени? Свежие шампиньоны жарят 5 – 10 минут, не больше. Пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Вы сразу это увидите. А если грибы замороженные, то понадобится минут 20 – 25. Перед жаркой шампиньоны можно не варить. Если грибы чистые, вымытые и выращены в хороших условиях, то их можно есть даже в сыром виде. Не отравитесь.
Консервированные шампиньоны уже готовы к употреблению в пищу. Но, при желании, их можно подрумянить на сковородке 2 – 3 минуты. А, вообще, почти в каждом рецепте указывается время, сколько нужно жарить шампиньоны. Это зависит от продуктов, с которыми вы будете готовить грибы. Этот интервал может составлять от трех минут до получаса. Шампиньон – это самый распространенный гриб в мире
Популярные вопросы:
Сколько жарить шампиньоны?
Эти грибы – одни из самых вкусных и популярных. Их выращивают в домашних условиях и на специальных фермах: первооткрывателями в этом деле еще 300 лет назад стали французы. Их готовят на гриле, добавляют в различные блюда, салаты, сушат, маринуют и даже едят сырыми. Кстати, шампиньон – это один из немногих лесных грибов, съедобных в сыром виде.
Мы поговорим о том, сколько жарить шампиньоны и как правильно это делать.
Для жарки лучше брать мелкие грибы: они содержат меньше влаги. Свежие грибы промываем под холодной водой и минут 10-15 провариваем перед обжаркой.
Отваренные шампиньоны измельчаем: шляпки отделяем от ножек и нарезаем и те, и другие части грибов пластинками. В разогретую сковороду с толстым дном выкладываем наши накрошенные грибочки и даем образовавшейся влаге выпариться. Когда шампиньоны приобретут румяную корочку, добавляем масло – можно растительное, но лучше сливочное. Тогда грибы получатся очень нежными, с необычным, сливочным вкусом. Жарим шампиньоны 10-15 минут.
В другой сковороде готовим заправку: до приятного золотистого цвета обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок. Почти готовые шампиньоны перемешиваем с заправкой, добавляем соль, специи, пряные травы. По желанию можно пассировать морковь и добавить ее вместе с чесноком и луком в наше блюдо.
Еще шампиньоны получаются очень вкусными со сметаной. Ее добавляют в грибы за несколько минут до готовности, вместе с луком. Есть много рецептов жареных шампиньонов – с лимонным соком, ветчиной, сухарями, картошкой и другими овощами. Можно не отваривать шампиньоны перед жаркой: просто промыть их, а чтобы впиталась лишняя влага, аккуратно вытереть полотенцем, выложить в сковороду с уже разогретым маслом и жарить минут 15.
При покупке шампиньонов обращайте внимание на их цвет (он должен быть белым или розоватым) и запах (он должен напоминать горький миндаль).
Читайте также:
Сколько времени нужно жарить шампиньоны?
СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ НУЖНО ЖАРИТЬ ШАМПИНЬОНЫ?
Сколько времени нужно жарить шампиньоны?
Наверняка всех любителей жареных грибов,а в частности шампиньонов интересует вопрос, сколько времени нужно жарить шампиньоны? Шампиньон является самым распространенным грибом в мире,а в том числе и в Росии. По этому здесь и сейчас вы узнаете сколько времени нужно жарить шампиньоны.
Шампиньоны — пластинчатые грибы. Различают три вида шампиньонов : полевой, луговой и лесной. У нас растут повсеместно, за исключением Крайнего Севера. Кроме того, шампиньоны можно выращивать искусственным путем в грибницах, в подвальных помещениях и т.д.
Шляпка у шампиньонов мясистая белая или буроватая, пластинки шоколадного цвета, корень белый. Молодые дикорастущие шампиньоны необходимо отличать от бледной поганки (ядовитый гриб), которая по внешнему виду похожа на шампиньон . Молодые грибы имеют толстую короткую ножку, которая также идет в переработку.
Свежие грибы нельзя хранить долгое время, так как в них образуется холин – вредное для человеческого организма вещество.
Шампиньоны в свежем и консервированном виде используются в качестве основного продукта при изготовлении блюд или служат приправой. Они применяются при изготовлении: супов овощных и яичных блюд, блюд из отварной и запеченной рыбы, раков, крабов, блюд из отварной, жареной домашней птицы и дичи блюд из почек и отварной, жареной, тушеной и запеченной говядины, телятины и т.д.
Свежие грибы закладываются в блюда в процессе или в конце приготовления последних, после предварительной варки, а консервированные — после отделения сока и прогревания.
Шампиньоны при жарке темнеют. Но лимонный сок их значительно осветляет и выглядят грибы более аппетитно. Сколько же времени нужно жарить шампиньоны? Свежие шампиньоны жарятся в течении 10 – 12 минут. Но есть еще и консервированные грибы, которые в частности продаются в магазинах. Спросите, сколько времени нужно жарить шампиньоны консервированные? Ответ прост, такие грибы не нужно жарить вобще, их просто можно не много подрумянить на сковороде 2 – 3 минуты.
А если грибы чистые, вымытые и выращены в хороших условиях, то их можно есть даже в сыром виде. Не бойтесь не отравитесь.
А вообще, сколько времени нужно жарить шампиньоны, зависит от того с какими продуктами вы их жарите, процесс может затянутся до 30 минут. Вот теперь вы знаете сколько времени нужно жарить шампиньоны, в том числе и сколько времени нужно жарить шампиньоны консервированные!
Подскажите, как долго нужно жарить шампиньоны? : кулинарные вопросы
Сообщение
Автор
Подскажите, как долго нужно жарить шампиньоны?
02 Дек 2008 21:21
Девочки, мне надо для салата пожарить шампиньоны с луком. Жарила 30 минут – вроде бы уже готовы, но вроде бы еще нет. Подскажите кто сколько их жарит?
MariaR
Мария
39 лет
Россия
02 Дек 2008 21:27
если именно жарить, то минут 10-15, на мой взгляд, чем больше их жаришь, тем они становятся тяжеловастее, а вот если тушить, то можно и подольше, зависит от количества жидкости, думаю, что 30 минут вполне достаточно, и вода ушла и продарились они хорошо
Kristina-66
Кристина
30 лет
Москва
02 Дек 2008 21:33
Спасибо, Кристин, я жарила без крышки и вода действительно куда-то ушла. Хорошо, что больше уже не нужно.
MariaR
Мария
39 лет
Россия
02 Дек 2008 21:35
MariaR
пожалуйста
Kristina-66
Кристина
30 лет
Москва
02 Дек 2008 21:35
жарить долго их не надо, они будут только сок терять и на вкус будут . Сковородка должна быть очень горячая, и не очень много грибов за раз класть чтоб сок не выходил, и быстренько обжарить и выкинуть из сковородки.
А вот как Кристина писала тушить это можно дольше, хотя я считаю 30 минут долго, мне и 5-10 хватает.
шампиньоны хорошо и сырыми кушать можно, поэтому прожаривать там нечего.
Машутка
02 Дек 2008 21:36
Машенька, спасибо, что подсказала, я просто боялась отравиться…
MariaR
Мария
39 лет
Россия
02 Дек 2008 21:49
Как жарить свежие шампиньоны :: пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото :: еда :: kakprosto.ru: как просто сделать всё
Для русской кухни картошка считается традиционным продуктом. Можно долго перечислять все достоинства и простоту приготовления блюд, приготовленных из картофеля. Универсальность картофеля и хорошая сочетаемость с другими продуктами способствует тому, что картофель включен в массу первых и вторых блюд. Грибы, мясо, овощи и рыба выигрывают при добавлении к ним картофеля. Жареная картошка приобретает особый аромат в сочетании с шампиньонами.
Как жарить шампиньоны? легко и просто!
Перед жаркой грибы рекомендуется тщательно вымыть холодной водой, а затем обсушить (можно осторожно обтереть их полотенцем или салфеткой для того, чтобы все излишки влаги впитались). После «банных процедур» у грибов следует отделить шляпки от ножек, а затем нарезать те и другие аккуратными ломтиками: сперва ножки, а затем шляпки. Кстати, мякоть свежего шампиньона должна быть белого или нежно-розового цвета.
По завершении подготовки грибов следует раскалить сковороду для жарки. В нее нужно налить растительное масло – совсем немного, иначе грибы просто утонут в нем. После того как сковорода разогреется до нужной температуры, на нее выкладывают небольшие порции шампиньонов. Жарка малыми партиями необходима для того, чтобы грибы не отдали весь свой сок и аромат. И вот тут как никогда становится актуальным вопрос «Сколько времени жарить шампиньоны?». Правильно будет осторожно обжаривать их на сковородке на протяжении 7–10 минут, все время помешивая, чтобы результат кулинарных усилий не пришлось соскребать в подгоревшем виде.
Еще советы по готовке шампиньонов
Сколько жарить шампиньоны, если они были предварительно заморожены? В этом случае время их приготовления увеличится в два раза. Грибы придется продержать на сковородке примерно 20–25 минут, постоянно перемешивая. Кстати, бытует мнение, что перед обжариванием шампиньонам не помешает 7–10 минут покипеть в подсоленной воде. Сколько времени жарить шампиньоны в этом случае? Столько же, сколько и обычные, незамороженные, – максимум 10 минут. За пару-тройку минут до окончания готовки блюдо необходимо посолить.
Для жарки обычно советуют выбирать мелкие грибы: их мякоть отличается большей плотностью и содержит меньше влаги. После того как вы выясните, как и сколько жарить шампиньоны, можно поэкспериментировать и с маринованными грибами. Некоторые гурманы для придания особого вкуса обжаривают их в течение пары минут на раскаленной сковороде.
Самые вкусные блюда из шампиньонов смотреть 20 ФОТО
Как правильно готовить свежие шампиньоны? / кулинария – eka-mama.ru
← назад 12 вперед →
Марья-искусница
Гость
24.08.2006 10:48:02 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Я купила свежие шампиньоны и не знаю что с ними делать, как их правильно готовить. Подскажите! Слышала, что с них нужно снимать верхний слой кожицы, т е чистить. А сколько их варить до полной готовности??? Как долго их в свежем виде можно хранить в холодильнике?
И подскажите что из них готовите вы.
ссылка | на e-mail ↑ ↓Svetlan’ya
Авторитет
24.08.2006 10:52:54 Как правильно готовить свежие шампиньоны?если вы говорите о тех белых грибочках, круглых которые в магазине продаются, то я обычно покупаю свежемароженные готовлю так…
беру пакетик макарономании Магги для приготовление грибного соуса , варю макароны, обжариваю грибы, заливаю этим соусом блин пальчики оближешь
ссылка | на e-mail ↑ ↓Марья-искусница
Гость
24.08.2006 12:00:09 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Спасибки за совет!
А грибы замороженные при жарке в квашню не превращаются? Их не надо перед жарением варить, просто пожарить и все???
ссылка | на e-mail ↑ ↓*Зюзя
Ека – дом родной
24.08.2006 12:21:03 Как правильно готовить свежие шампиньоны?не надо варить. шампиньоны, в отличие от наших лесных грибов, можно есть даже сырыми. тепловой обработки минимум требуется. мне нравится такой рецепт – курица обжаривается с шампиньонами (тушится, скорее), минут 30. потом туда добавляется сметана и сыр, все это прогревается буквально пару минут – и готово! очень вкусно. и калорииииийно….
ссылка | на e-mail ↑ ↓Daniela
Авторитет
24.08.2006 12:26:12 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Их можно есть сырыми (просто хорошо помыть и ошпарить), в салатиках-очень вкусно!
Можн опожарить как обычные грибы, можно добавить в пиццу или к мяску…и ещё куча вариаций на эту тему.
ссылка | на e-mail ↑ ↓BUZZY
Ека – дом родной
24.08.2006 12:28:43 Как правильно готовить свежие шампиньоны?А я их фарширую. Надо крупненькие такие шампы, отрезаем от них ножку. Её мелко режем и смешиваем с тем, чем ещё хотим нафаршировать грибочки. Я делаю с копч. грудкой куриной, перчиком болгарским. Начинячем шляпку и в духовку ставим всё это. За неск. мин. до готовности сыпем на грибочки сыр, запекаем. А когда кушать собираемся, приоткрываем сырную крышечку и капаем соевый соус – ням-ням! если хотите посочнее шампы, то их можно не на противень класть, а в посуду для запекания – поближе друг к другу и водички долить ну или там бульона….но по мне – это лишнее.
ссылка | на e-mail ↑ ↓Siama
Ека – дом родной
24.08.2006 13:21:42 Как правильно готовить свежие шампиньоны?кожицы у них я не нашла, ничего не срезаю, просто мою и чищу от грязи. Недавно делала обычную жареху (картошку жареную с грибами). Сначала грибы пожарила (добавила немного водички, так как они сами суховатые). А потом добавила их к жареной картошке. Даже и не скажешь, что шампиньоны, как с обычными грибами получилось. А вот мороженные я не люблю – воденистые и безвкусные они. И свежие получаются не дороже.
ссылка | на e-mail ↑ ↓Ева
Гость
28.08.2006 13:34:52 Как правильно готовить свежие шампиньоны?А я варю картошечку до полуготовности и выкладываю в сковороду картофель, грибы, лук, заливаю все сметаной и тушу. Красота получается. И очень сытно, так что можно и мужа сытно накормить без мяса.
ссылка | на e-mail ↑ ↓ Марья-искусница
Гость
28.08.2006 13:45:15 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Ой девченки, я все выходные (с четверга) с шампиньонами экспкриментировала! И жульен делала и жарила с картошкой и в яичницу их, и супчик…. ОБЬЕДЕНИЕ!
Все спасибки за советы!!!!!!!
ссылка | на e-mail ↑ ↓Ольга Скокова
Ека – дом родной
23.02.2008 21:55:44 Как правильно готовить свежие шампиньоны?Мне нравятся
Грибы в сметане
Очень вкусные получаются шампиньоны, потрясающе сочные грибы с нежной кислинкой. Сегодня я тушила шампиньоны, взяла целых 0,5 кг. свежих грибочков, помыла и почистила. Быстренько, пока нагревается растительное масло в сковороде, порезала мелкие грибы на 4 части вдоль, крупные – на 8 частей и на сковородку жарится. 1 луковицу мелко нарезала, тем временем грибы уже дали “сок”, добавляем лук в грибы, солим, перчим. Ни в коем случае ни позволяем испариться, скопившейся влаге. Затем добавляю сметану 20% примерно 100 граммов, перемешиваю, убавляю огонь на самый минимум, чтобы грибы пропитывались, а через 10 мин. выключаю совсем.
Также можно приготовить опята, маслята и лисички.
Никогда не бойся делать то, что не умеешь.
Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили «ТИТАНИК»
Ека-кулинар 2008 ссылка | на e-mail ↑ ↓Ольга Скокова
Ека – дом родной
23.02.2008 21:57:00 Как правильно готовить свежие шампиньоны?А вот как выглядели готовые шампиньоны
Еще записи по теме
actibo.ru
Сколько жарить шампиньоны на сковороде
Главная » Кухня » Шампиньоны жаренные на сковороде
Шампиньоны – уникальные грибы, которые можно встретить на прилавках круглый год. Блюда из свежих шампиньонов любят все, хотя некоторые хозяйки незаслуженно обходят их стороной, предпочитая дожидаться сезона благородных белых и лисичек. Но правильно приготовленные шампиньоны – полезные, вкусные и аппетитные грибы, особенно в жаренном виде. О том, как приготовить шампиньоны на сковороде мы сегодня и поговорим.
Прежде чем выкладывать грибочки на сковородку, нужно их основательно подготовить:
— отобрать и отсортировать помятые, с темными пятнами;
— промыть 2-3 раза в проточной воде;
— тщательно высушить белым бумажным полотенцем;
— порезать: ножки – на 2-3 кусочка, шляпки – на несколько ломтиков. Как вариант – нарезать небольшие целые шампиньоны вдоль на тонкие кусочки.
Жареные шампиньоны: базовый рецепт
Среди множества вариантов, как приготовить шампиньоны на сковороде, важное место занимает традиционный рецепт без добавок. Жаренные на масле грибы можно класть как основу в супы, салаты, жаркое, использовать как самостоятельное блюдо.
Сковородку нагреть, налить немного масла без запаха (оливковое под запретом!), закинуть подготвленные грибочки. Жарить грибы 5-7 минут без крышки, постоянно помешивая: вода быстро испаряется, и они прилипают. За 2-3 минуты до готовности поперчить-посолить по вкусу.
Жареные шампиньоны с луком
Понадобится: на 300-400 гр свежих грибов – небольшая луковица, столовая ложка сливочного масла, немного растительного масла, соль.
Шампиньоны подготовить, лук нарезать кусочками не больше грибных ломтиков. Обжарить грибы по традиционному рецепту, на отдельной сковородке – а лук на другой до прозрачно-золотистого цвета. Переложить лук к грибам, добавить специи, сливочное масло для сочности. Готовить еще пару минут.
Жареные шампиньоны со сметаной
Понадобится: 500-600 гр грибов, луковица, 100-150 гр сметаны (15-20%), соль-перец.
Лук мелко нашинковать, обжарить. Положить нарезанные шампиньоны, жарить минут 5, чтобы грибы успели чуть подрумяниться. Добавить сметану, специи, закрыть крышкой, чтобы блюдо закипело. Перемешать и подавать на стол.
Жареные шампиньоны с картошкой
В решении вопроса, как приготовить шампиньоны на сковороде, не обойтись без классической картошки с грибами.
Понадобится: на 0,5 кг свежих грибов – одна луковица, 6-8 средних картофелин, специи.
Приготовить грибы с луком, как во втором рецепте. Почистить картошку, нарезать, пожарить в сковородке, где были грибы. Минут за 3-5 до готовности добавить шампиньоны с луком, посолить и ставить на стол.
Сколько жарить шампиньоны на сковороде пошаговый видео рецепт
Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.
Сколько жарить шампиньоны на сковороде фото
Надеемся вам понравилась наша статья сколько жарить шампиньонам на сковороде и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.
Еще больше вкусных рецептов:
Теги к записи:
грибы, подготовка, пластинки, жареный, картошка, лук, соль, сметана, масло
Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 196 человек!
luzk.ru