Как шашлык мариновать из свинины с лимоном: Шашлык из свинины с лимоном – быстрый маринад.

Содержание

Шашлык из свинины с лимоном – быстрый маринад.

Приготовление шашлыка с лимоном – быстрый рецепт.

Подготовка мяса.

1. Мясо достаем из морозилки.

2. В газированную воду выдавливаем сок лимонов и заливаем мясо.

3. Начнется бурное кипение, через 5 минут маринад сливаем и снова заливаем им же мясо. Каждый раз вода будет добавляться за счет размораживания мяса. Данную процедуру проделываем 3 раза.

4. Затем размороженное мясо освобождаем от пленок, жил и нарезаем на кусочки примерно 3 на 3 см, можно конечно и помельче, если кусочек попадается крупный, то его можно разрезать пополам. Чем меньше кусок, тем быстрее он маринуется.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем водой и режим на средние полукольца. Подготовленный лук перетираем руками до легкого появления сока.

6. К мясу добавляем лук,  посыпаем специями, солим и тщательно перемешиваем.

7. Мясо заливаем, уже использованной газировкой с соком лимона, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.

8. За период маринования, шашлык нужно перемешивать, как минимум 1 раз.

9. Мясо накладываем на решетку, или нанизываем на шампуры и жарим на горячих углях до готовности.

Вкусный шашлык  готов!

Вот такой рецепт шашлыка есть в моем арсенале!

Приятного аппетита!

P.S.

Шашлыки, с давних времен, прекрасно готовят народы Кавказа, но это блюдо прекрасно прижилось в пищевой культуре Россиян.

Со временем, шашлыки стали готовить с разнообразными соусами и добавками, что только придало этому блюдо пикантный вкус.

Также шашлыки стали готовить из разного вида мяса: птицы, нутрии, рыбы, а также из овощей, что позволило, даже вегетарианцам наслаждаться отдыхом на природе у костра.

Некоторые умельцы ухитряются готовить шашлык в духовке, пусть и без дымка, но также вкусно, единственное, что его нужно раскладывать на решетку, которая идет в комплекте с духовкой.

Главное условия для хорошего шашлыка – это качественное мясо, маринад, качественные угли и хорошая компания.

Готовьте шашлык, зовите друзей и наслаждайтесь обществом.

Шашлык с лимоном

Велико разнообразие маринадов для шашлыка и в каждом своя изюминка. Попробуйте приготовить шашлык с лимоном и луком, и возможно, такой маринад станет вашим любимым. Мясо, маринованное без уксуса с лимоном, в конечном итоге имеет легкую кислинку. С лимоном главное не переборщить. Рецепт шашлыка предполагает использовать свиную шейку или ребрышки, во втором случае шашлык можно жарить на решетке или сетке для гриля.

Шашлык с лимоном и луком

Оптимальный вариант – выбрать охлажденное мясо для шашлыка, но, в крайнем случае, подойдет и размороженное. Единственный нюанс – размораживать свинину нужно в естественных условиях, оставив тарелку с мясом на столе, а еще лучше в холодильнике на ночь.

рецепт шашлыка из свинины без уксуса

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной мякоти,
  • 1 лимон,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 4 шт. репчатого лука,
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Кусок свинины промойте и обсушите полотенцем от излишков воды. Промывают мясо обязательно холодной чистой водой, очищая параллельно от остатков костей и прочих лишних элементов. Нарежьте мясо на куски средней величины. Затем сложите в глубокую кастрюлю, кусочки мякоти посолите. Лимон разрежьте на несколько частей. Руками выдавите максимум лимонного сока на шашлык, руками перемешайте. Добавьте сахар-песок и снова перемешайте.

Снимите шелуху с репчатого лука и нарежьте его полукольцами. Пересыпьте лук в кастрюлю и снова перемешайте. Теперь добавьте соль по вкусу (2-2,5 ч.л.), также специи для шашлыка – это может быть обычная смесь молотых перцев. Снова все перемешайте, накройте кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на час, после чего уберите в холод. Как видите, маринад из лимона очень простой.

Хорошенько промаринуется мясо часов через 10. При комнатной температуре процесс пойдет быстрее, мясо будет готово часа через 4.

Нанизайте кусочки свинины на шампура.

Жарьте на углях, не допуская появления языков пламени. Чтобы мясо не подгорало и не сохло, шампура нужно периодически поворачивать. Также время от времени можно сбрызгивать шашлык водой. Некоторые умельцы поливают шашлык вином, квасом или пивом.

Чтобы понять, готов шашлык в лимоне и луке, нужно сделать надрезы – если мясо слишком розовое или выступает кровь, то снимать с мангала шампура еще рано.

К шашлыку подайте соус, идеально подходит сацебели, а также свежие овощи, зелень. Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык с лимоном рассказала Юлия Смирных, фото автора.

Мариновать мясо шашлыка свинину с лимоном. Шашлык из свинины с лимоном и луком. Пошаговый рецепт с фото. Шашлык из баранины с лимоном

Удачно подобранный маринад – залог успеха при приготовлении шашлыка. Если вы предпочитаете проверенные рецепты, но в то же время хотите найти оригинальный вариант маринада, действующий так же эффективно, как уксусный, но куда более мягко, не придавая мясу излишней кислоты, то вам следует обратить внимание на маринад для шашлыка с лимоном. Мы собрали 5 рецептов, которые позволят замариновать для жарки на мангале не только все виды мяса, но и рыбу.

Кулинарные секреты

Перед тем, как поделится удачными рецептами маринада для шашлыка на основе лимона, мы, по традиции, спешим открыть несколько кулинарных секретов, которые почти наверняка пригодятся многим из наших читателей.

  • Все начинается с выбора мяса или рыбы. На шашлык желательно выбирать те, что пожирнее. Рыба может быть как свежей, так и замороженной – ее достаточно правильно разморозить, а вот мясо на шашлык подойдет только не подвергавшееся замораживанию. Учитывайте также, что из мяса молодых животных шашлык выходит более мягким и нежным.
  • На втором этапе выбирается рецепт, максимально подходящий к тому виду мяса, который вы решили использовать для приготовления шашлыка, приобретаются необходимые для его приготовления продукты. Они обязательно должны быть качественными, не испорченными.
  • Посуду для маринования мяса выбирают любую, кроме деревянной или алюминиевой. Первая впитывает маринад, не давая ему проникнуть в мясо, вторая вступает в реакцию с лимонной кислотой, выделяя вредные вещества.
  • Мясо перед маринованием тщательно промывают, обсушивают, удаляют пленки и жилке, после чего нарезают кусками величиной с два положенных друг на друга спичечных коробка. Специями его тоже натирают до того, как погрузить в лимонный маринад.
  • Говядину в лимонном маринаде держат не менее 10 часов, баранину 8-10 часов, для свинины достаточно 6-8 часов, а мясо птицы будет готово к жарке на углях уже через 3-4 часа. Быстрее всего замаринуется рыба – ее можно будет жарить спустя 30-60 минут после погружения в маринад с лимоном.
  • Маринад с лимоном является достаточно мягким, для усиления его действия добавляют другие продукты, такие, как лук, минеральная вода с газами, вино. Они не только позволяют быстрее размягчить мясо, но и улучшают его вкус.
  • Если требуется сократить время маринования мяса на шашлык, его следует поместить под пресс. Солить в этом случае его можно только перед самой жаркой, иначе соль вытянет из мяса всю жидкость, и шашлык получится сухим.

Как видите, правила, по которым маринуют шашлык в лимонном соке, не так уж и сложны. Следуя им, с задачей справится даже малоопытная хозяйка.

Классический маринад для шашлыка с лимоном и луком

Что нужно:

  • свинина – 1,5 кг;
  • лимоны – 6 шт.;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • приправы, соль – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Подготовьте мясо, помыв его, обсушив салфетками и нарезав кусками нужного размера.
  2. Толстыми кольцами нарежьте лук.
  3. Добавьте лук вместе с приправами к мясу и перемешайте его руками.
  4. Добавьте к мясу нарезанный тонкими пластинками чеснок и снова перемешайте.
  5. Из лимонов выжмите сок и влейте его в миску с мясом. Снова перемешайте руками.
  6. Установите на миску груз, например, банку с водой, и поставьте в холодильник на ночь.

При желании в маринад можно добавить немного измельченной на терке цедры, это сделает его еще более ароматным. Такой маринад с лимоном подходит для шашлыка из любого вида мяса, но чаще его используют для свинины.

Быстрый маринад с лимоном и минералкой

Что нужно:

  • мясо – 1,5 кг;
  • лимоны – 3 шт.;
  • минеральная вода (газированная) – 0,25 л;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • острый перец, сушеный майоран, соль – по вкусу.

Как мариновать:

  1. Лимоны помойте. Из двух плодов выжмите сок. Делать это лучше не вручную, а с помощью соковыжималки для цитрусовых. Если такого прибора у вас нет, увеличьте количество используемых лимонов вдвое.
  2. Оставшийся лимон нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
  3. Очищенный лук порежьте тонкими полукольцами.
  4. Вымытое и нарезанное подходящими для шашлыка кусками мясо посыпьте специями и перемешайте.
  5. Пожмите руками лук, чтобы он пустил сок и отправьте его к мясу.
  6. Минералку смешайте с лимонным соком.
  7. Положите на мясо кружки лимона, залейте все минералкой с лимоном.
  8. Оставьте мариноваться в холодильнике под гнетом.

Такой маринад позволяет замариновать свинину достаточно быстро – за 3-4 часа, но говядину нужно мариновать долго даже в нем.

Пикантный маринад для шашлыка с лимоном

Что нужно:

  • мясо птицы или свинина – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • красное сухое вино – 100 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • мед – 20 мл;
  • карри – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – щепоть;
  • сушеный имбирь – 1 ч. л.;
  • перец – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Нарезанное кусками мясо смешайте со специями.
  2. Тонкими полукольцами порежьте лук, помните его и перемешайте с мясом, добавив сметану.
  3. В отдельной емкости соедините соевый соус, растопленный до жидкого состояния мед, вино и сок лимона.
  4. Натрите лимонную цедру, добавьте в маринад.
  5. Залейте мясо маринадом, перемешайте руками и уберите в прохладное место.

Обратите внимание, что соль в маринад, сделанный по приведенному рецепту, соль не добавляется, так как в его состав входит соленый соевый соус. Время маринования зависит от вида мяса. Для свинины нужно примерно 6 часов, для мяса птицы – вдвое меньше.

Маринад для шашлыка с лимоном и коньяком

Что нужно:

  • мясо – 2 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • коньяк – 100 мл;
  • соевый соус – 100 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сушеный базилик – 1 ст. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.;
  • кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • молотый черный перец – 1 ч. л..

Как приготовить:

  1. Специи перемешайте с сушеным базиликом и натрите куски мяса этой пряной смесью.
  2. Нарезанный тонкими полукольцами лук добавьте к мясу, перемешайте руками.
  3. Выжмите из лимонов сок и соедините с оставшимися компонентами.
  4. Залейте мясо маринадом и, перемешав, отправьте в холодильник.

В маринаде с лимоном и коньяком хорошо готовить баранину и свинину. Подходит этот рецепт и для говядины.

Маринад с лимоном для шашлыка из рыбы

Что нужно:

  • рыбное филе – 1 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • белый перец, пряные травы – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе нарежьте кусками по 4-5 см.
  2. Выжмите в миску лимонный сок, отдельно натрите цедру.
  3. Цедру смешайте с ароматными травами и перцем, посыпьте рыбу, перемешайте.
  4. Лимонный сок соедините с соевым соусом и маслом.
  5. Положите рыбу в этот маринад, перемешайте и оставьте на полчаса.

Такой же маринад можно сделать и для мяса, но для рыбы он подходит лучше всего.

Марина для шашлыка с лимоном можно назвать универсальным. В нем можно мариновать все виды мяса и рыбу.

Шашлык – любимое всеми блюдо для пикника.

Но его можно приготовить и дома: в шашлычнице, в духовке, даже в мультиварке.

Конечно, это не совсем то, но все же не стоит лишать себя и своих домашних удовольствия отведать шашлыка из свинины с лимоном и луком только из-за того, что пока выезд на природу по какой-то причине невозможен.

Общие принципы приготовления шашлыка из свинины с лимоном и луком

Чтобы блюдо не разочаровало вас, подберите подходящее мясо. Для сочного и мягкого шашлыка из свинины с лимоном и луком лучше выбрать мясо от шеи. Оно не слишком жирное и довольно мягкое. Но можно приобрести и что-нибудь другое, только надо помнить: хороший шашлык получится из хорошего мяса. Если вам достался жесткий и неаппетитный кусок, едва ли удастся его преобразовать в ароматный шашлык из свинины с лимоном и луком: лучше использовать его для варки бульона, сделать фарш и добавить в котлеты или использовать для приготовления мясной подливки.

Чтобы мясо стало еще сочнее и мягче, его следует замариновать перед зажариванием. Причем держать в маринаде кусочки надо не менее 9 часов.

Существует огромное множество различных рецептов маринадов, часть из них вы найдете на нашем сайте. Однако многие считают, что лучший вариант – это шашлык из свинины с лимоном и луком. Эти добавки обеспечивают мягкость и сочность блюда, не обременяя его в то же время излишними вкусовыми оттенками, которые не всем по душе. Однако стоит попробовать и другие варианты: вдруг именно он более всего понравится вам и вашим близким! Собственно, можно совмещать разные добавки, составляя маринад для шашлыка из свинины с лимоном и луком. Например, для этой цели годится майонез, кефир и т.д. Эти ингредиенты придают некоторые оттенки вкуса. При этом надо помнить, что все-таки лимон и лук – самые натуральные и непритязательные. Они не забивают вкус мяса, а лишь делают его мягче.

Жарить шашлык из свинины с лимоном и луком нужно на углях, избегая открытого огня. Определить нужную высоту поможет лист бумаги: медленно опускайте его к углям. Если начал подгорать – высота идеальна и для мяса. Однако на первые 3-5 минут надо опустить шампура пониже и так подержать, часто переворачивая: это надо, чтобы кусочки «схватились» и из них не вытекал сок. Чтобы проверить готовность мяса, надо слегка надрезать кусочек: светлый сок говорит о том, что мясо готово, розовый – что его еще надо подержать над углями, отсутствие сока – что шашлык уже пережарен.

Рецепт 1. Шашлык из свинины с лимоном и луком в классическом маринаде

Ингредиенты

Свиная шейка – полкило

Лимоны – 2-3 штуки

Лук – небольшая луковица

Розмарин – 1 веточка

Сухие пряные травы для мяса – ложка или полторы, по вкусу

Соль — щепотка

Чеснок – пара зубчиков

Способ приготовления

Из лимонов выжать сок. Лук измельчить комбайном и отжать из него сок, смешать с лимонным. В ступке истолочь чеснок с травами и солью, развести соками лимона и лука.

Свининку порезать на кусочки, по возможности равного размера. Погрузить их в маринад, накрыть крышкой меньшего, нежели миска с мясом, диаметра, сверху поставить баночку с водой. Это делается для того, чтобы мясо было полностью погружено в маринад.

Выдержать свинину таким образом несколько часов, после чего слегка отжать и готовить как обычно.

Рецепт 2. Шашлык из свинины с лимоном и луком с добавлением майонеза

Ингредиенты

Свининка – 1 кг

Лимон – 1 крупный

Майонез – 150 мл

Лук – крупная луковица

Кефир – полстакана

Мята – 5-6 веточек

Тимьян сушеный – щепоть

Способ приготовления

Свинину нарезать кусочками приблизительно равного размера, луковицу – кольцами, лимон – полукружиями толщиной 6-7 мм. Мяту мелко порвать руками или порезать ножницами.

Майонез смешать с кефиром, мятой и тимьяном.

В миску поместить мясо, лимон и лук и все перемешать. Залить маринадом, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 8 – 12 часов, можно и на сутки.

Вынимать из маринада кусочки мяса, лука и лимона и насаживать их на шампура. Готовить шашлык из свинины с лимоном и луком как обычно.

Рецепт 3. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Пряный»

Ингредиенты

Свинина – около килограмма

Лук – большая луковица

Лимон – один

Вино сухое – 100 мл

Соус соевый – 50 мл

Сметана – 50 мл

Сахар – хорошая щепотка

Карри, кориандр, мускатный орех, имбирь (сушеный) – все вместе 2 чайные ложки

Мед – столовая ложка

Способ приготовления

Из лимона выжать сок, смешать его с вином (на ваш вкус: белое или красное), медом и соевым соусом. Сухие травы и карри перемешать с сахаром и вмешать в маринад.

Лук измельчить ножом или на терке.

Мясо, предварительно нарезав его на кусочки нужного размера, хорошо смазать сметаной, а затем смешать с луком, положить в миску или кастрюлю и залить маринадом.

Оставить мариноваться не менее 8 часов, после чего извлечь из маринада и нанизать на шампура.

Рецепт 4. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Ананасовый»

Ингредиенты

Свиная шейка (в данном случае другое мясо нежелательно) – килограмм

Ананас – половинка, годится и не очень спелый; можно, хотя и хуже, использовать консервированный

Лимон – 1 маленький или половинка

Оливковое маслице (можно кунжутное или даже подсолнечное) — 2 столовые ложки

Лук – пара луковиц

Сметана – 100 мл

Способ приготовления

Ананас и лимон порезать и измельчить блендером или комбайном в пюре. Долить масло и сметану, все тщательно перемешать.

Лук порезать кольцами, а свиную шейку – кусочками. Поместить в кастрюлю и смешать с ананасным маринадом. Оставить на 10 часов.

Промариновавшееся мясо доставать из кастрюли, слегка отрясать от маринада и нанизывать на шампура, можно вместе с луком.

Рецепт 5. Шашлык из свинины с лимоном и луком «Коньячный»

Ингредиенты

Лимон – половина

Лук – 2 луковицы

Коньяк – 60 мл

Мясо (свинина) – 1 кг

Соевый соус – 1 ложка столовая

Черный перец, кориандр, базилик, орегано, мускатный орех, сладкий порошок паприки

Растительное масло – с четверть стакана

Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками желаемой величины, лук – широкими полукольцами. Перец, кориандр, пряные травы смешать и посыпать ими мясо и лук, после чего перемешать и оставить так.

Смешать коньяк, сок половины лимона, соевый соус и растительное масло. Залить маринадом мясо и лук и оставить в прохладном месте на несколько часов.

Рецепт 6. Шашлык из свинины с лимоном и луком и с минеральной водой

Многие считают, что именно сильногазированная минеральная вода в маринаде позволит мясу стать сочным и мягким.

Ингредиенты

Минеральная вода сильногазированная – литр

Свинина – полтора килограмма

Лимон – 1 довольно крупный

Лук – 3 средние головки

Сушеные базилик, майоран, тимьян и другие травы – столовая ложка «с верхом»

Черный перец

Способ приготовления

Пряные травы и перец смешать, прибавить щепоть соли.

Лимон и очищенный заранее лук нарезать: лимон кружочками, как для чая, а лук – часть тонкими, а часть – довольно широкими кольцами. Перемешать лимон и лук, слегка сминая их, чтобы выделился сок.

Свинину надо порезать на кубики примерно одинакового не слишком большого размера, смешать их с лимоном и луком и еще немного пожать, чтобы мясо покрылось лимонно-луковым соком. Затем вмешать смесь пряных трав и перца с солью.

Залить шашлык минералкой, которая призвана, благодаря пузырькам, помочь маринаду проникнуть глубоко в волокна мяса.

Нанизывая на шампура свинину, не забывайте и наиболее крупные кусочки лука – он тоже должен получиться вкусным.

Рецепт 7. Шашлык из свинины с лимоном и луком с кефиром

Ингредиенты

Мясо свиной шейки – 1 ½ кг

Лимон – среднего размера

Лук – 2 крупные луковицы

Кефир – пол-литра

Различные пряные сушеные травы (можно просто взять смесь для мяса или для шашлыка)

Перец черный, соль

Способ приготовления

Мясо нарезать.

Очистить лук; часть его порезать аккуратными кусочками для нанизывания вперемежку с мясом на шампура, а часть измельчить с помощью блендера, мясорубки или комбайна.

Лимон также измельчить с помощью какого-нибудь из названных приспособлений.

Если нет ни блендера, ни комбайна, ни даже мясорубки, можно потереть все на крупной терке, вот только лук тяжело тереть: глаза слезятся.

Полученную кашицу из лимона и лука смешать со специями и пряностями и намазать на мясо. Поместить его в миску и несколько раз встряхнуть, чтобы все куски покрылись луково-лимонной смесью. Положить туда же крупные кусочки лука. После этого залить шашлык кефиром и поставить в прохладное место на 8 — 10 часов.

Когда придет пора заполнять шампура, на каждый следует, кроме свинины, нанизать еще и кусочки лука.

Рецепт 8. Соус для шашлыка «Гранатовый»

Возникает вопрос: с чем подать шашлык из свинины с лимоном и луком? Кроме традиционного кетчупа или покупного шашлычного соуса, стоит приготовить что-нибудь особенное.

Ингредиенты

Гранатовый сок (лучше, конечно, самодельный, потому что в покупном много сахара и других добавок – может быть, и натуральных, но не «гранатовых»…) – 1 стакан

Вино красное, лучше полусладкое, но можно полусухое – 1 стакан

Крахмал – 1 ½ чайные ложечки

Зелень базилика, петрушки, сельдерея, кинзы в любых сочетаниях – полстакана в измельченном виде

Красный жгучий перец – маленькая щепотка

Соль – половина чайной ложечки

Способ приготовления

Смешать вино и гранатовый сок и поставить на плиту. Помешивая, варить на очень маленьком огне. Когда смесь закипит, положить в нее соль и перец, накрыть крышкой и варить еще с четверть часа, ожидая, когда соус загустеет. Положить зелень и оставить вариться еще пару минут, в течение которых разболтать крахмал в четверти стакана воды. Вылить крахмал в соус, одновременно размешивая, чтобы не получились комочки. Как только соус станет достаточно густым, снять его с огня и остудить.

Рецепт 9. Соус для шашлыка «Фета»

Ингредиенты

Сыр типа феты – 200 г

Лимон – половина небольшого

Чеснок – 1 зубчик

Сметана густая – 100 г

Пряная свежая зелень (базилик, укроп, сельдерей, мята, петрушка и т.д., по вкусу) – полпучка

Способ приготовления

Из половинки лимона выжать сок, зелень немного порезать, чеснок очистить, фету поломать. Положить сыр, чеснок, зелень и сметану в чашу блендера и пюрировать. Разбавить лимонным соком. При необходимости добавить ложку оливкового масла.

Шашлык из свинины с лимоном и луком: хитрости и советы

    Солить мясо надо непосредственно перед приготовлением, иначе оно плохо пропитается маринадом.

    Мариновать свинину следует в эмалированной, глиняной, стеклянной посуде; стальные кастрюли хуже подходят для этой цели, а алюминиевые не годятся совсем.

    При желании шашлык из свинины с лимоном и луком можно приготовить не на металлических шампурах, а на деревянных шпажках. Особенно это удобно, если вы готовите блюдо не на мангале, а дома, скажем, в духовке. Перед приготовлением надо на ночь опустить деревянные шпажки в воду.

    Не забывайте, что для приготовления шашлыка из свинины с лимоном и луком (как, впрочем, и для любого другого) лучше всего годится уголь из древесины плодовых деревьев, хуже – из лиственных пород, и совсем нельзя использовать хвойные дрова или ядовитую древесину.

    Некоторые специалисты не советуют нанизывать вперемежку с мясом лук и другие овощи: они готовятся быстрее мяса. Однако можно перепеченные овощи не есть, а замариновать лук отдельно. Для этого фиолетовый лучок порезать тонкими колечками и залить на полчаса маринадом: сок лимона, цедра половины лимона, по пол-ложечки соли и сахара, две большие ложки растительного масла и четверть стакана теплой (чтобы соль и сахар растворились) воды.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Наступила весна, и открылся сезон шашлыков. Что может быть вкуснее мяса, приготовленного на костре? У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты маринада и способы жарки шашлыка. Предлагаю вам поэкспериментировать и приготовить шашлык из свинины с лимоном и луком по моему рецепту с фото. А в конце будет секретный ингредиент. Также посмотрите какие можно приготовить .

Вам понадобится:

– мясо (ошеек) – 1 кг.,
– лук репчатый – 2 штуки,
– лимон – 2 штуки,
– молотый кориандр – столовая ложка,
– черный перец – 1,5 чайной ложки,
– пажитник (порошок) – 1 чайная ложка,
– лавровый лист – несколько листиков,
– розмарин – 1 ветка,
– соль – 1,5 чайной ложки.

Как приготовить с фото пошагово


Нарезаем мясо на удобные куски. Я буду жарить на сетке, поэтому это плоские кусочки толщиной 1 – 1,5 см.


Лук очистить и нарезать кольцами 1 см.


На дно кастрюли для маринования выложить мясо.


Посыпать молотыми специями. Не солить.


Выложить лавровый лист и розмарин.


Лимон нарезать кольцами и удалить косточки. Поочередно выложить кольца лука и дольки лимона.


Посолить слой лимонов. Продолжать выкладывать слои с мясом, луком и лимоном. Оставить шашлык мариноваться на 12 часов в холодильнике.


Перед приготовлением посолить массу и перемешать.


На сетку выложить мясные кусочки и жарить на горячих углях 5 – 7 минут.


Перевернуть мясо.


Добавить по краям лимон и лук, для аромата. Несколько лимонных долек бросить в костер. Жарить 5 минут. И наконец секретный ингредиент – щепотка сахара. Добавить ее прямо на горячие угли и подержать мясо в «сладком» дыме 2 минуты.
Готовый шашлык выложить на блюдо и украсить зеленью.
Вкус у шашлыков получается насыщенно мясной, с запахом дыма и розмариновым послевкусием, с деликатной лимонной кислинкой.
Подайте к этому блюду овощной салат из свежих овощей и свежий хлеб. Обязательно попробуйте настоящий

Немногие из отдыхающих за городом могут вообразить себе полноценный отдых без главной составляющей таких мероприятий – жаренного на углях мяса! Шашлык с лимоном и луком – самый популярный способ мариновки для любителей натурального маринада без применения сложных и редко встречающихся компонентов. И, действительно: как минимум один из этих ингредиентов, скорее всего, имеется у вас в запасах, а второй можно без труда купить в любом магазине.

Применение любых других заправок к мясу, рыбе или курице, так или иначе, сказывается на вкусовых характеристиках готового блюда. Кефир или простокваша придают сливочные нотки, уксус или вино – некоторую резкость, да и сложные смеси трав и специй придутся по душе не всем участникам пикника. Лимонный и луковый сок, между тем, мягко “взрыхляют” мясные кусочки, добавляя им лишь едва заметную кислинку, которая идет им только на пользу.

Всем, ломающимголову, как замариновать шашлык с лимоном правильно, пригодятся советы, проверенные временем и десятками загородных поездок.

* Советы Поваренка
— Максимально возможная дозировка – два крупных цитруса на килограмм мяса. Если превысить этот предел, то мясные заготовки получатся откровенно кислыми.
— Если вы планируете использовать говядину для шашлыка с лимоном и луком, то необходимо учесть, что это мясо нужно мариновать гораздо дольше, нежели аналогичный продукт другого животного или птицы.
— Чем меньшее количество жира содержит выбранный для приготовления кусочек, тем осторожнее нужно быть с солью. В идеале лучше всего посолить совсем чуть-чуть уже перед жаркой, т. к. это вещество препятствует проникновению влаги и маринада внутрь мясной нарезки.
— оказалось под рукой жизнерадостно-желтого плода? Его можно заменить стаканом гранатового сока или половиной килограмма спелых помидоров с несколькими лавровыми листиками.

Шашлык с лимоном “Для любителей экспериментов”

Ингредиенты

  • — 1 кг + –
  • — 2 шт. + –
  • — 1 плод + –
  • — 5 зубчиков + –
  • Мята свежая или сушеная — 1 горсточка + –
  • — по вкусу + –
  • — по предпочтениям + –

Приготовление

Необычное яркое и колоритное сочетание – это явно про наш рецепт шашлыка с лимоном и луком, дополненного мятой и чесноком. Эти несовместимые, казалось бы, компоненты образуют интересный и свежий вкус, который наверняка будет высоко оценен любителями загородного отдыха.1. Перед тем, как замариновать шашлык с лимоном, мясо нужно соответствующим образом подготовить. Для этого вырезку (лучше взять шейную часть) ополаскиваем под водой, промакиваем излишки влаги бумажными полотенчиками и нарезаем порционными брусочками – такими, чтобы их удобно было накалывать на вилку или шампур.

2. С луковиц и чесночных долек снимаем шелуху и верхний плотный слой. Лук измельчаем в колечки, а чесночок пропускаем через чесночницу.

3. Лимон хорошо моем, ошпариваем кипятком и разрезаем на две равные части. Одну из них шинкуем на тоненькие дольки (они пойдут на оформление блюда), а из второй выжимаем сок и сливаем его в стаканчик.

4. Мяту (если побеги свежие) меленько нарезаем или рвем руками. Если же речь идет о засушенных листочках, то просто перетираем их помельче.

5. Далее, для приготовления шашлыка с лимоном и луком нам необходимо натереть мясные ломтики смесью лимонного сока, чеснока, перчика и мяты. При этом стараемся проделывать это так, чтобы состав попал на каждый кусочек без исключения, иначе “голые” заготовки будут пресноватыми.

По завершению этого процесса помещаем будущее угощенье в кастрюлю и кладем сверху луковую нарезку (так она пропитается, но не станет мягкой). Для пущего эффекта можно обернуть емкость в пищевую пленку и поставить под пресс, но это не обязательно. В таком виде будущий шедевр должен оставаться не менее четырех часов, после чего мясо можно будет нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука, посолить и класть на мангал.

Подавать получившуюся вкуснотищу прямо на шампурах – не совсем эстетично и гигиенично. Поэтому мы просто сложим мясо в большое блюдо и украсим его лимонными дольками и оставшимся после жарки луком – так гораздо лучше, не правда ли?

* Советы Поваренка
— При подаче шашлыка с лимоном и луком его можно посыпать мелко порубленной зеленью – это сделает аромат угощенья более ярко выраженным и аппетитным.
— Готовите мясо в домашних условиях с определенной приправой или смесью трав? Смело используйте этот же набор приправ и при мариновании свинины, которой собираетесь потчевать гостей на пикнике!

Идеальное дополнение к великолепному блюду!

Кстати, а с чем вы собираетесь подавать шашлычок с пылу-с жару? Наверняка, этот что-то из “джентльменского” набора: кетчуп, майонез и иже с ними.

Между тем, вы можете удивить собравшихся простым и оригинальным соусом, для приготовления которого вам потребуется всего ничего – собрать все ингредиенты и нажать на кнопку блендера. Смешайте в чаше этого прибора 200 г сыра фета, несколько ложек лимонного сока и несколько веточек любой зелени. Готово!

Такая заправка как нельзя лучше подчеркнет вкус основного угощенья и будет в разы полезнее, чем магазинные аналоги.

Надеемся, после первого опыта обработки мяса по вышеописанному рецепту, вопрос, как замариновать шашлык с лимоном, станет не актуален для вас!

Отдых на природе традиционно сопровождается приготовлением шашлыков. Для этого блюда мясо необходимо заранее замочить, именно от состава маринада зависит дальнейший вкус шашлыков и их мягкость. Свинина, замоченная в луке и в лимонном соке, при жарке на костре получается вкусной и сочной.

Чтобы приготовить шашлык из свинины, маринованный в лимонном соке, подготовьте:

Ингредиенты

  • Свинина (лучше отобрать шейную вырезку) — 2 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Соль — 1,5 ст. л.
  • Перец — 0,5 ч. л.
  • Лимон — 2 шт.
  • 6. Шампура или сетку для гриля

Инструкция

  1. Сначала необходимо создать маринад. Репчатый лук очистите, не разделяйте пополам продольным надрезом, а нарежьте кольцами среднего размера. Дольки лука сложите в кастрюлю, в которой планируете замачивать мясо. Лимон разрезается на округлые кусочки шириной по 0,7-1 см.

    Мясо готовится самым обычным образом – моется (вода должна стечь), разрезается на куски большого размера (около 5 см) и складывается в кастрюлю. Затем поперчите и посолите будущие шашлыки.

    Цитрусовые дольки выжимайте в емкость, поливая лимонным соком куски свинины и лук. При реакции этих трех ингредиентов образуется натуральный маринад, без использования уксуса и прочих добавок. Обязательно перемешайте ложкой или чистой рукой все слои продуктов.

  2. Свинина настаивается в лимонном маринаде несколько часов, поэтому шашлык лучше замачивать на ночь. Если вы планируете пожарить их к вечеру, то маринуйте свинину за 6-8 часов. Желательно каждые два часа перемешивать и немного придавливать куски.

  3. Замаринованные в лимонном соке отрезы надеваются на шампур, не плотно прижимаясь друг к другу. Еще желательно чередовать мясные куски с луком.

  4. Разведя костер, подождите, когда образуются угли, именно они дают необходимый жар. Обжаривайте шашлыки из свинины, маринованные в лимонном соке, над углями в расстоянии 20-30 см. Каждые 5-7 минут шампура необходимо крутить так, чтобы к источнику тепла оказывался не поджаренная сторона мяса. Время от времени сбрызгивайте куски сверху маринадом. Для этого перелейте сок в бутылку и проделайте в крышки отверстие.

  5. Через 30-40 минут блюдо будет готово. Подавайте шашлыки к столу с овощами или с кетчупом.

Рекомендуем также

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ЛИМОНЕ

 

Шашлык из свинины в лимоне отличается характерной кислинкой. Лимонный сок, как известно, очень кислый, поэтому добавлять сок нужно аккуратно, чтобы не перекислить мясо. Для этого рецепта лучше всего подойдут свиные ребрышки или шейка. Здесь представлен рецепт шашлыка на косточке из свиных ребрышек. Чтобы мясо не отваливалось от костей, жарить свиные ребрышки лучше на решетке, а не на шампурах. И, конечно, лучше использовать охлажденное, а не замороженное мясо.

На фото: шашлык из свинины “на косточке” в лимоне с жареным маринованным луком.

Ингредиенты

  1. свиные ребрышки – 1,5 кг
  2. лимон – 1-2 шт.
  3. сахарный песок – 1 столовая ложка
  4. лук репчатый – 5-7 шт.
  5. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

  • Охлажденные свиные ребрышки – промыть, замороженные – разморозить, слить воду и промыть. Промывать холодной водой, тщательно очищая ребрышки от осколков костей и грязи.
  • Порезать свиные ребрышки на куски вдоль ребер.
  • Порезанные свиные ребрышки посолить, поперчить и сложить в глубокую кастрюлю.
  • Разрезать лимоны поперек на две половинки.
  • Руками выжать лимонный сок на мясо, тщательно перемешивая. Свиные ребрышки должны напитаться лимонным соком, но при этом не утопать в нем. Добавить сахарный песок и перемешать.
  • Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
  • Добавить порезанный лук к мясу и тщательно перемешать. Попробовать маринад и, при необходимости, добавить соль, перец или лимонный сок. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов. Если не убирать в холодильник, то достаточно 3-4 часов.
  • Выложить свиные ребрышки на решетку.
  • Установить решетку на мангал с тлеющими углями. Жар от углей должен быть умеренным, чтобы пропеклись косточки, а мясо не сгорело. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой (можно вином, квасом или пивом) и переворачивать решетку.
  • Обжарить шашлык с двух сторон почти до готовности.
  • Открыть решетку и на более поджаренную сторону выложить лук из маринада. Закрыть решетку.
  • Жарить до готовности. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом: мясной сок должен быть прозрачным.
  • Шашлык из свиных ребрышек в лимоне готов.

Общие рекомендации:

Определить количество соли, перца и лимонного сока при мариновании шашлыка лучше всего на вкус, попробовав языком маринад. В маринаде должны присутствовать явно, но неинтенсивно, три вкуса: кислый – от лимона, острый – от перца и соленый – от соли. Что касается времени маринования, то это – дело вкуса. Хорошее мясо можно, вообще, жарить практически сразу, не выдерживая в маринаде. Однако, зависимость здесь такая: чем дольше мариновать шашлык в лимоне, тем свинина становится мягче, и чем выше температура, тем процесс идет быстрее.

Рецепты блюд на мангале >>>

Шашлык из свинины в лимоне. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Как замариновать шашлык из свинины с лимоном

Сегодня уже немыслимо приготовление шашлыков без их маринования. Именно мариновка мяса позволяет сделать шашлыки в высшей степени сочными, чрезвычайно ароматными и очень мягкими. На сегодняшний день придуманы самые разнообразные рецепты маринадов для шашлыков и многие из них доказали свое право на существование.

Есть простейший способ предварительной обработки шашлыков, то есть так называемое «сухое маринование». В этом случае – шашлыки банально натираются перцами, специями, солью и сразу отправляются на обжарку. Но такой вариант приемлем только для идеального молодого мяса.

Во все остальных случаях – используют более сложные комплексные маринады и относительно длительное маринование. Для основы маринадов используют многие продукты, начиная от обычного лукового сока и заканчивая мякотью экзотического киви. Особенно удачными получаются маринады с основой на лимонном соке, которые великолепно подходят для свинины. Приготовленный шашлык на лимоне из свинины всегда становится главенствующем блюдом на любом пикнике.

Критерии выбора

При выборе свинины следует заострить внимание на следующих признаках свежести данного продукта:

  • Весь отруб просто обязан быть абсолютно чистым и без всяких пятен, кровоподтеков или слизи.
  • Срезы должны быть гладкими и блестящими.
  • Цвет жировых прослоек у качественной свинины всегда только белый. Если они имеют иные цветовые оттенки, то от такого продукта следует однозначно отказаться.
  • Для шашлыков желательно выбрать такой кусок свинины, где присутствует такое соотношение ее состава: одна часть жира – на каждые четыре части мяса.
  • Категорически не следует приобретать мясо, которое имеет подозрительный запах или ничем не пахнет вовсе.
  • Если на отрубе присутствует шкура, то она должна иметь только светло-бежевый цвет. Ее ярко выраженный желтый цвет сигнализирует о том, что мясо явно залежалое.
  • Качественный отруб свинины всегда имеет упругую и плотную структуру.
  • Для шашлыков желательно покупать свиную шею, но отличные шашлыки получаются и из окорока, корейки или свиной лопатки.
  • Самые удачные шашлыки можно приготовить только из мяса охлажденного. Утверждение, что для них отлично подходит именно парная свинина – глубоко ошибочное. Мясо для шашлыков обязательно должно быть с определенной выдержкой.

После приобретения качественного отруба свинины его нужно обработать и подготовиться к процессу маринования.

Подготовка к маринованию

Подготовительные мероприятия перед маринованием заключаются в следующем:

  1. Прежде всего, необходимо подобрать подходящую для маринования посуду. Она должна быть достаточно глубокой и изготовлена из: стекла, пищевого пластика, столового фаянса или натуральной керамики.
  2. Мясо непременно очищается от пленок, кожи, жилок, прочих ненужностей, обмывается и обсушивается с помощью бумажных салфеток или естественным образом.
  3. После этого – обсушенное мясо следует нарезать на подходящие для шашлыков кусочки, которые укладываются в подготовленную ранее тару.
  4. Затем нужно заняться обработкой лука. Крайне желательно извлечь из него сок и только его использовать в маринаде. Для этого лук измельчается любым удобным способом до состояния кашицы, а затем их нее отжимается сок.
  5. Этим соком и заливаются уложенные в посудину фрагменты шашлыка. Подобная кулинарная хитрость позволяет более насыщено пропитать мясо луковым ароматом. Лук необходимо брать в таком количестве, что бы его вес и вес мяса – были равнозначными величинами.
  6. Далее – к мясу в луковом соке можно смело добавлять остальные компоненты маринада.
  7. Не стоит пытаться заменить лимон искусственной лимонной кислотой. Она не является аналогом лимонного сока, так как это чисто химический продукт, хотя и кулинарного предназначения.

Перечисленные выше манипуляции необходимо выполнять для каждого из последующих далее рецептов.

Испытанные практикой рецепты

Небольшую подборку наиболее удачных рецептов, бесспорно, следует начать с классической версии маринада с лимоном.

Незабвенная классика

Предлагаемый рецепт шашлыка из свинины с лимоном прост до безобразия, однако это вовсе не мешает приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Продукты к рецепту:

  • Свинина – килограмм.
  • Средние плоды лимона – четыре штуки.
  • Сладкий лук – килограмм.
  • Чеснок – три средних зубка.
  • Соль и приправы выборочно – по предпочтению.
  1. Лимон обмывается, нарезается на тонкие дольки и добавляется к шашлычным кусочкам, которые были ранее залиты луковым соком. Замариновать можно и на одном только лимонным соке, но цедра плодов придаст будущим шашлыкам приятную цитрусовую горчинку.
  2. Натертый чеснок и выбранные приправы отправляются следом за лимоном.
  3. Далее – все соединенные продукты нужно перемешать
  4. Мариновка должна происходить непременно в прохладном месте.
  5. Мариновать шашлык из свинины с лимоном придется min = 8 часов.
  6. По завершению процесса маринования – кусочки шашлыка уже можно будет посолить и насадить на шампуры.
  7. Остается только правильно пожарить шашлык и насладится его изумительным вкусом с невесомой кислинкой.

Кефирный маринад

Предлагаемый маринад на кефире гарантировано обеспечит приготовление чрезвычайно вкусного и предельно сочного блюда.

Продукты к рецепту:

  • Свинина качественная – килограмм.
  • Кефир и желательно с жирностью 3,5 % – пол-литра.
  • Лук – килограмм.
  • Лимон – один крупный плод.
  • Укроп – один средний пучок.
  • Соль и приправы выборочные – по предпочтению.
  1. Обмытый лимон нарезается на тонкие половинки кружочков, и они добавляются к залитому ранее луковым соком шашлыку.
  2. Укроп измельчается и вместе со специями тоже отправляется к мясу. Естественно, что все необходимо интенсивно перемешать.
  3. Остается – все залить кефиром, перемешать еще раз и оставить мариноваться.
  4. Маринование должно происходить в любом прохладном месте.
  5. Время полноценного маринования – min = 10 часов, но и больший срок вовсе не помешает.
  6. Далее – шашлычные кусочки изымаются из маринада, солятся, насаживаются на шампуры и обжариваются.

Рецепт с минералкой

Для маринада потребуется минералка с невысоким содержанием газов.

Продукты для рецепта:

  • Качественный отруб свинины – около килограмма.
  • Минералка и кефир – по одному тонкому стакану.
  • Пучок укропа.
  • Лук – килограмм.
  • Лимон – крупный плод.
  • Соль и приправы на выбор – по предпочтению.
  1. Лимон необходимо обмыть, нарезать на тонкие сегменты и добавить в посудину, где ранее нарезанная на кусочки свинина была залита луковым соком.
  2. Следом отправляются специи, нарезанный укроп и все перемешивается.
  3. Кефир смешивается с минералкой и этой смесью заливаются все смешанные ранее продукты.
  4. Остается – перемешать все окончательно и отправить мариноваться.
  5. Время маринования составит всего лишь около пяти часов и должно производиться непременно в прохладном месте.
  6. Потом шашлык можно извлечь из маринада, посолить его, нанизать на шампуры и отправить к мангалу.

Если свинина, к сожалению, попалась немного жесткая, то приготовление маринада с минералкой будет несколько иным. Мясо нужно нарезать, уложить в тару, залить одной только минералкой и замочить его в ней на несколько часов. Потом эту минералку необходимо слить и далее действовать по указанной выше последовательности.

Вкусный и необычайно ароматный шашлык из свинины с лимоном всегда гарантированно получается, если его приготовить по следующему рецепту.

Маринад с лимоном, помидорами и уксусом

Приготовление такого великолепного маринада не вызывает абсолютно никаких затруднений и будущий свиной шашлык удивит всех своими вкусовыми качествами.

Продукты для рецепта:

  • Свинина – килограмм.
  • Томаты – один крупный помидор.
  • Сок лимона – три ложки столовые.
  • Лук – килограмм.
  • Соус соевый – пять ложек столовых.
  • Уксус бальзамический – одна ложечка чайная.
  • Соль, прованские травы, перцы и приправы на выбор – по усмотрению.
  1. Изначально следует выполнить все рекомендации из представленного выше раздела – «Подготовка к маринованию».
  2. Затем – помидор нужно измельчить и отправить его в емкость с нарезанным мясом, которое ранее было залито соком лука.
  3. Далее – к мясу добавляются: травы прованские, перцы, прочие специи и все перемешивается.
  4. Сок лимона, уксус бальзамический, соус соевый смешиваются, и эта смесь тоже вливается в посудину с мясом.
  5. Все перемешивается окончательно и отправляется мариноваться.
  6. Мариновка шашлыка по этому рецепту производится в течение всего четырех часов.
  7. Далее – кусочки шашлыка извлекаются из уже ненужного маринада, отряхиваются от его прилипших компонентов, солятся, нанизываются на шампуры и обжариваются.

Подавать готовое блюдо рекомендуется: с зеленью, отдельно замаринованным луком или томатным соусом собственного изготовления.

Вот по таким простым рецептам можно смело мариновать шашлык из свинины с лимоном для предстоящего пикника. И каждый из предложенных вариантов позволяет приготовить поразительно вкусный, удивительно сочный и ошеломляюще нежный свиной шашлык.

Сочный и нежный шашлык из свинины, замаринованной с луком и лимоном, – это невероятно вкусное блюдо. Приготовить его совсем несложно, главное – знать секреты приготовления, о которых я и расскажу. Для того чтобы шашлык получился сочным и вкусным нужно правильно выбрать мясо – свиная шея идеально подойдёт для этого блюда. Немаловажен и маринад. Маринад с лимоном и луком сделает кусочки свинины сочными и ароматными. Приготовьте шашлык по этому рецепту и вы точно останетесь довольны результатом!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свинину шею промоем водой и обсушим бумажными полотенцами. Удалим кости и пленочки.

Нарежем подготовленное мясо на кусочки, примерно, равного размера, например, 4х4 см (нарезка мяса на кусочки одинакового размера позволит в дальнейшем шашлыку равномерно прожариться).

Добавим к нарезанному мясу соль, чёрный молотый перец и специи, тщательно перемешаем.

Репчатый лук очистим от кожуры и нарежем на тонкие кольца. Половину лимона нарежем на дольки. Из второй половины лимона нужно выжать сок прямо в миску с мясом.

Лук и дольки лимона слегка пожмем руками, для того что бы они пустили сок, и выложим их к мясу.

Перемешаем кусочки свинины с лимоном и луком, оставим мариноваться на 5-8 часов при комнатной температуре. Можно оставить мясо мариноваться на ночь в холодильнике.

Замаринованные кусочки свинины нанизываем на шампуры и жарим на горячих углях (костёр должен предварительно хорошо прогореть, в нём уже не будет огня, а останутся только очень горячие угли). Несколько раз переворачиваем шампуры с мясом в процессе жарки, чтобы кусочки свинины прожарились со всех сторон. Следим, чтобы мясо не подгорало. Кусочки шашлыка из свинины должны получиться красивого румяного цвета. Шашлык будет готов, когда при разрезании кусочка из него будет выделяться прозрачный сок без примесей крови. Время приготовления шашлыка из свинины, замаринованной с лимоном и луком, у всех будет разным – оно зависит от температуры воздуха на улице, от количества и жара углей, плотности нанизывания мяса на шампуры, от величины нарезки мяса. В среднем на приготовление шашлыка уходит от 20 до 35 минут.

Готовый шашлык снимаем с шампуров и подаем к столу горячим. Шашлык из свинины, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, нежным, очень сочным и ароматным. Лимон и лук в процессе маринования мяса придают кусочкам свинины неповторимый вкус!

Я предпочитаю шашлык из свинины, замаринованной с лимоном и луком, подавать с томатным соусом с кинзой. Очень вкусно, непременно попробуйте!

Шашлык из свинины с луком и лимоном приведет в восторг ценителей вкусного, а также хорошо прожаренного мяса. Это один из способов приготовления блюда в маринаде с натуральными ингредиентами. Лимонный сок обладает всеми свойствами, необходимыми для сочности мясной нарезки.

О блюде

Свинину относят к жирному мясу, поэтому маринад для шашлыка с лимоном придает блюду легкость и утонченность. Цитрусовый сок снизит калорийность каждого кусочка, насытит его бесподобным ароматом и подарит красивый оттенок при обжарке.

Любители мясной закуски считают, что лучший вариант готовки – на мангале в условиях природы, но из-за недостатка свободного времени гурманы осваивают все больше способов приготовления дома. Реализовать кулинарные планы помогают духовка, мультиварка, гриль-барбекю и даже сковорода.

Советы приготовления

Маринад из лимонов для шашлыка славится простотой и удобством приготовления. Но этого не всегда достаточно. Главная цель любого кулинара – это сочность и прожаренность мясного блюда. Во многом достижение этой цели зависит от правильности выбора свежего мяса, а также от принципов процесса обжарки. Лучшие его кусочки расположены в шейной части, в них ингредиент мягкий, очень сочный, что уменьшает время маринования. Мариновать следует от 6 до 10 часов, но при хорошем выборе мясного компонента достаточно 4-5 часов.

Чтобы сохранить всю сочность нанизанные кусочки поджаривают при высокой температуре. Данное действие приведет к моментальному образованию поджаристой корочки, а это сохранит всю сочность внутри и не позволит выбежать соку. Затем нужно снизить температуру или огонь, чтобы дожарить до белого мяса. Если мясо розовое, значит, его следует готовить еще.

Шашлык из свинины на минеральной воде

Свиной шашлык на минеральной воде

Если вам захотелось приготовить шашлык из свинины, но под рукой не оказалось подходящих для этого частей тушки, есть решение! Готовьте из того что есть, замариновав мясо в газированной воде с лимонным соком и луком, этот маринад сделает любые кусочки свинины мягкими и нежными за 3-4 часа.

Есть правда несколько важных «Но»: нужно использовать сильногазированную воду, как следует охлаждённую, причем открывать бутылку следует непосредственно перед тем как залить мясо, для того чтобы цедра лимона не передала мясу горечь лучше использовать лимонный сок. И самое главное: солить шашлык нужно после того как сольёте маринад, иначе соль среагирует с газированной водой и мясо станет жёстким.

Как приготовить “Шашлык из свинины на минеральной воде” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шашлыка вам понадобятся: мякоть свинины, лук, охлаждённая сильногазированная вода, лимонный сок, соль и приправа для шашлыка.

Шаг 2 Ссылка

Мякоть свинины нужно ополоснуть в холодной воде и нарезать крупными кусками.

Шаг 3 Ссылка

Лук очистить и порезать крупными кольцами, толщиной примерно 1 см.

Шаг 4 Ссылка

Переложите куски мяса в глубокую кастрюлю и натрите приправой.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте кольца лука и перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Залейте холодной сильгазированной водой, так чтобы все кусочки мяса были покрыты, добавьте сок лимона и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь.

Шаг 7 Ссылка

Уже спустя 3 часа кусочки свинины, впитав маринад, слегка увеличатся в объеме. Непосредственно перед приготовлением слейте воду, посолите и перемешайте.

Шаг 8 Ссылка

Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука.

Шаг 9 Ссылка

Обжарьте шашлык до готовности над раскалёнными углями в мангале, периодически поворачивая шампуры. Готовность мяса нужно проверять надрезав кусочек острым ножом, если сок выделяющийся из мяса прозрачный — шашлык готов.

Шаг 10 Ссылка

Снимите кусочки мяса с шампуров, и подавайте со свежими овощами, зеленью и лавашом.

Лимонный маринад для шашлыка – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Лимонный маринад для шашлыка»

  1. Лук очистить порезать колечками.
  2. Мясо вымыть, высушить, порезать на куски.
  3. Стереть с лимона цедру.
  4. Смешать приправы с цедрой и солью.
  5. Мясо натереть смесью приправ, засыпать луком, помять руками, чтобы лук пустил сок и полить лимонным соком.
  6. Накрыть и оставить на ночь в холодильнике.

Лимонный сок нейтрализует горечь лука, при приготовлении шашлыка выкладывайте лук между мясными кусочками. Жарить можно и на гриле, и на сковороде, и как шашлык на шампурах.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Deoksa

Ингредиенты рецепта «Лимонный маринад для шашлыка»:

  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Свинина – 1 кг.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Кориандр – 0,5 ч. л.
  • Карри – 0,5 ч. л.
  • Перец красный молотый – 0,25 ч. л.
  • Перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Пищевая ценность блюда «Лимонный маринад для шашлыка» (на 100 грамм):

Калории: 198.7 ккал.

Белки: 12 гр.

Жиры: 15.7 гр.

Углеводы: 2.1 гр.

Число порций: 6

Лимонный маринад для шашлыка – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Лимонный маринад для шашлыка»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Сувлаки – Шашлык из свинины на гриле

Если вы когда-нибудь пили в греческой таверне , велика вероятность, что вы заказывали сувлаки и картофель фри к пиву.

Сувлаки – это маринованный кусок мяса, приготовленный на вертеле, который обычно подается на лаваше с гарниром из картофеля фри. Едят на ходу или в пабе, это греческий эквивалент гамбургера.

Я замариновал кусочки свиной лопатки с лимоном, луком, чесноком и специями, затем нарезал их на вертел и зажарил на гриле.Сняв с гриля, я дал им еще немного лимона и подал их на лаваше с нарезанным красным луком и соусом цацики , приготовленным из греческого йогурта, огурца и укропа.

Свиная лопатка – лучшая нарезка, обеспечивающая максимальный аромат. Тем не менее, если вы все еще придерживаетесь новогоднего решения, вы можете легко заменить его более нежирным мясом, например, свиной корейкой или вырезкой.

Сувлаки – Шашлык из свинины на гриле

Автор: Джефф Паркер

Тип рецепта: Прямой гриль

Кухня: Греческая

Количество порций: 6

Ингредиенты

  • 2 фунта свинины нарезать 1,5-дюймовыми кубиками
  • 6 столовых ложек свежего лимонного сока
  • 3 столовых ложки красного винного уксуса
  • 1 небольшая луковица, натертая
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ¼ чашки оливкового масла
  • 8-дюймовые бамбуковые шпажки, пропитанные водой
  • Лаваш без карманов
  • Соус Цаткики (рецепт см. далее)
  • Дольки лимона, для сервировки
  • Красный лук, нарезанный на стол, для сервировки ( опционально)

Инструкции

  1. Поместите нарезанную кубиками свинину в неглубокую миску или запечатайте ее повторно. полиэтиленовый пакет; отложить.В небольшой миске смешайте лимонный сок, уксус, лук, чеснок и приправы. Вмешайте оливковое масло и полейте свининой. Мариновать в закрытом холодильнике от пары часов до ночи.
  2. Установите гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне. Перед приготовлением почистите щеткой и решеткой для масла.
  3. Нанижите кубики свинины на шпажки и приправьте солью и перцем. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля и выдавите соулваки лимоном. Подавать с косточкой, соусом цацики и нарезанным луком

3.5.3208



Соус Цацики

Автор: Джефф Паркер

Тип рецепта: Приправа

Кухня: Греческая

Порции: 2 чашки

Ингредиенты

  • 1½ чашки греческого йогурта
  • ¼ чашки нарезанного свежего укропа
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Инструкции

  1. Смешайте ингредиенты в маленькой чаше для смешивания и перемешайте до полного перемешивания.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или до подачи. Хранится в закрытом состоянии от 1 до 2 дней.

3.5.3208


Ура и удачного гриля!
~ Джефф

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как приготовить шашлык

Шашлык – популярное блюдо средиземноморской кухни и отличная уличная еда. Эти шашлычки также известны как сувлаки, и их тоже интересно приготовить дома.Замариновать несколько кусочков свиной корейки или ребра в лимонном соке, цедре, орегано, оливковом масле, соли и перце в течение нескольких часов. Когда шашлык будет готов к приготовлению, просто обжарьте шашлык с двух сторон. Шашлык можно подавать на вертеле или вынуть и выложить на слой риса. Вы можете сделать овощные шашлычки, чтобы придать блюду цвет, или подавать с тушеными овощами. Если вы не любитель свинины, шашлыки также обычно готовят из баранины, говядины или курицы. В этом видео шеф-повар Марк дает простой онлайн-урок по приготовлению вкусных шашлыков из свинины.Чтобы увидеть больше демонстрационных видеороликов о кулинарии, подпишитесь на канал LearnToCookOnline на YouTube.

Шашлыки Сувлаки – Шашлык из свинины
Общее время: 4 часа 32 минуты
Подготовка: 4 часа 20 минут
Готовка: 12 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты:
металлические шампуры, длиной 8 дюймов или деревянные шампуры (необходимо замочить в воде)
2 фунта вырезки без костей по центру, кубики 1/2 дюйма
1/2 стакана лимонного сока
2 столовые ложки цедры лимона
2 столовые ложки свежемолотого орегано
2 столовые ложки измельченного чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Рис Плов для презентации

Указания:
Замочите шампуры в воде не менее чем на 1 час.В миске смешайте свинину, лимонный сок, красный винный уксус, орегано, тимьян, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь. На 8-сантиметровые шпажки поместите 5 кусков мяса. Положите на горячий гриль и медленно (без огня) жарьте, смазывая маринад, пока мясо не будет готово. Сразу подавайте в лаваше, посыпав тертым салатом.

Если вам понравился этот пост, обязательно ознакомьтесь со следующим!

Как приготовить свиные отбивные
Как приготовить жареные бараньи отбивные

Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этого видео или рецепта, оставьте их ниже.

Похожие сообщения:

Шашлык из свинины с розмарином, фенхелем и инжиром Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Растительное масло для гриля

2 чайные ложки семян фенхеля

Кошерная соль

Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки

2 лавровых листа, рваные

1,5 фунта свиной вырезки, нарезанной кубиками по 2,5 см

1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина

2 зубчика чеснока, нарезанные дольками

1 луковица фенхеля, очистить от сердцевины и нарезать кусочками по 2,5 см

12 фиников на ножках, разрезанных пополам

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для поливания

Сок 1 лимона

Рецепт кебаба из маринованного йогурта на гриле

Шашлык из тайской свинины с чесночным соусом в уличном стиле с большим количеством сладких и соленых нот умами.Они отлично подаются на гриле или на гриле и подаются с рисовой лапшой с соусом для окунания нуок чам, поверх пропаренного риса с жареным яйцом или в бутерброде с небольшим количеством аоли и большим количеством свежих тайских трав.

Смешайте все ингредиенты маринада в мелкой стеклянной форме для запекания или герметичном пластиковом пакете размером с галлон; вынуть 1 стакан маринада и выложить в отдельную форму для запекания или пакет. Добавьте свиную вырезку в первый контейнер с маринадом, а овощи – во второй контейнер. Охладите под крышкой от 4 до 6 часов.

Тем не менее, для большинства свиных кебабов я предпочитаю гораздо менее привередливую нарезку: свиные отбивные. Мне нравятся свиные отбивные без костей диаметром 1 1/2 дюйма, которые достаточно толстые, чтобы их можно было быстро нарезать кубиками идеального размера. Тем не менее, свиные отбивные склонны к высыханию, поэтому я обычно прибегаю к добавлению соли, чтобы мясо оставалось сочным.

Вкус этого рецепта маринованной свиной вырезки на самом деле представляет собой смесь тайского и сатайского. А маринад не только придает вкус кебабу, но и помогает сохранять его влажным и сочным во время приготовления.. Маринад покрывает шашлык из свинины маслом, а поскольку вырезка маринуется и хранится в холодильнике почти до времени приготовления, масло застывает вокруг мяса.

Рецепт маринад из свинины – Рецепт маринад из свинины | Разрешено для вас в моем блоге, сейчас я научу вас по ключевым словам. И с этого момента вот первое впечатление: лучший рецепт маринада из свинины на гриле из 11 ингредиентов – манчкин .. | Рецепт Шашлык из свинины Маринад

Советы из филе филе обеспечивают идеальный баланс нежности и вкуса для шашлыка.Использование кубиков размером 1 1/2 дюйма дает стейку достаточно времени, чтобы прожариться на прямом огне и при этом оставаться внутри от средней прожарки до средней прожарки. Крепкий маринад из Вустершира, соевый соус, лимонный сок, горчица и чеснок придают этим шашлыкам сильный вкус стейк-хауса.

Чтобы приготовить 10 порций по 3 унции по этому рецепту медленно обжаренной свинины, поместите все ингредиенты в небольшую миску до свинины и взбейте. Затем поместите свинину в очень большой герметичный пакет (или форму для запекания) на 2 галлона и вылейте смесь йогурта по мясу, переворачивая, чтобы покрыть маринадом.

Порадуйте свои вкусовые рецепторы классическими сувлаки-кебабами из свинины, маринованными в восхитительном лимоне и чесноке. Жарьте кебаб на гриле, пока они не станут мягкими и сочными, и подавайте с рисом басмати и соблазнительным домашним йогуртово-огуречным соусом.

Рецепт маринад из свинины – Рецепт маринад из свинины | Разрешено для вас в моем блоге, сейчас я научу вас по ключевым словам. И с этого момента вот первое впечатление: лучший рецепт маринада из свинины на гриле из 11 ингредиентов – манчкин.. | Рецепт Шашлык из свинины Маринад

Примечание 1: Для сочных, нежных шашлыков из свинины я рекомендую свиную лопатку, которая состоит из двух частей: бостонского окорока и жареного для пикника. Вы не ошибетесь ни с одним из разделов. Бостонская задница более мраморная, а это значит, что она жирнее и ароматнее. Из жирного мяса получаются более ароматные шашлыки, потому что жир стекает в огонь, возвращая в мясо удивительный аромат дыма.

Спасибо! Это было так вкусно! В итоге я замариновал свинину примерно в 1-3 / 4 стакана маринада, оставив остальное.Я добавила пару столовых ложек соуса BBQ Sweet Baby Ray в зарезервированный маринад и дала ему покипеть на плите в течение нескольких минут, а затем полила кебабы.

Сладкие и пикантные ингредиенты идеально подходят для совместного приготовления на гриле. В соответствии с моей летней фруктовой тематикой, я приготовила соус из азиатской сливы, но все же осталось немного слив, поэтому их натянули на вертел и пошли на гриле со свининой и небольшим количеством красного лука. Сливовый соус оказался идеальным соусом для обжаренных шашлыков из свинины и сливы.

В большой миске смешайте йогурт, имбирь, чеснок, соль и порошок чили. Добавьте отбивные в маринад и аккуратно перемешайте, пока все стороны не будут равномерно покрыты. Охладите маринованные отбивные на 2-4 часа, переворачивая их один раз. Разогрейте духовку до 350. Выньте отбивные из маринада и выложите на противень, покрытый оловянной фольгой.

как приготовить кебаб из свинины на гриле по-средиземноморски: Я купил в магазине свиную корейку и нарезал ее на куски, которые были немного больше размера укуса (вы действительно можете сделать их любого размера, который хотите, просто попробуйте сделать их все одинаковыми размер, чтобы они готовились равномерно).

Приготовление шашлыка из свинины на газовом гриле. Зажгите газовый гриль и дайте ему прогреться примерно 15 минут на среднем или сильном огне. Поместите шашлык из свинины на гриль. Жарьте на гриле на прямом огне 3-5 минут со всех четырех сторон кебаба. Приготовление шашлыка из свинины на чугунной плите-гриле. Это метод, который я использовал для этого рецепта.

Легкие, вкусные и насыщенные ароматом, эти маринованные шашлыки из свинины Моджо умоляют вас провести сезон гриля по максимуму. Пышный маринад со вкусом чеснока и цитрусовых традиционно используется в испанских блюдах и прекрасно сочетается с жареными ананасами! Этим летом вы можете отведать на свежем воздухе свинину, маринованную моджо, с этим ароматным шашлыком.Использование различных овощей […]

Этот рецепт и фотографии были предоставлены Салли Рокелл из Table and Dish и первоначально были опубликованы на 365Barrington.com. Маринованные и приготовленные на гриле свиные кебабы по-гречески отлично подходят для вечерних обедов на бегу, пикников и барбекю. Приготовление мяса на гриле и на вертеле – это вечный метод приготовления.

Добавьте свинину и перемешайте, чтобы равномерно покрыть мясо. Поместите в холодильник и маринуйте от 1 до 24 часов. Замочите 4 деревянных шпажки в воде на 1 час, чтобы не прижечь.Нагрейте гриль до средне-высокой температуры. Нарезать перец и лук кусочками размером 1,5 дюйма. Нанижите мясо и овощи на шпажки, оставляя пространство между кусочками. Откажитесь от маринада. Масляный гриль.

Здесь баранина замаринована в йогурте, чтобы сделать ее исключительно нежной, а затем перед подачей на стол добавлен пикантный вкус с добавлением лимонного масла. Рецепты жареной баранины 24 из 26

Донер-кебаб (также пишется «донер-кебаб» или «донер-кебаб»), созданный в Турции, состоит из маринованного мяса, приправленного йогуртом, – баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, которое готовится на медленно вращающейся печи. вертикальный вертел перед грилем часами.

Как приготовить шашлык из свинины на гриле с азиатской глазурью. На приготовление 5 свиных кебабов Время приготовления: 15 минут Время маринования: 1 час Время приготовления: 15 минут. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, яблочный уксус, соус хойсин, растительное масло, измельченный чеснок, имбирь и петрушку. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.

Смешайте все ингредиенты маринада в мелкой стеклянной форме для запекания или герметичном пластиковом пакете размером с галлон; вынуть 1 стакан маринада и выложить в отдельную форму для запекания или пакет. Добавьте свиную вырезку в первый контейнер с маринадом, а овощи – во второй контейнер.Охладите под крышкой от 4 до 6 часов.

В миске среднего размера смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Добавить кубики свинины и замариновать в холодильнике 2-3 часа.

Шашлык из свинины с нектарином. Эти сладкие шашлычки из свинины с нектарином – мои любимые кебабы и одно из моих самых любимых летних блюд. Нежная, сочная свинина, маринованная в пикантном медово-горчичном соусе, идеально сочетается со сладкими нектаринами на гриле. В жареных фруктах есть что-то непревзойденное!

Жарьте кебаб на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, поливая оставленным маринадом, пока свинина не станет слегка обугленной.Для риса с кинзой и ананасом: приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Нежные куриные шашлычки-гриль, маринованные в лимоне и йогурте, станут ярким летним кулинарным шедевром. Куриные шашлычки на гриле подают вместе с лепешками на гриле, цацики и салатом с пряностями, приготовленными из кабачков на гриле, помидоров и красного лука. Рецепт создан в сотрудничестве с Shenandoah Valley Organic.

Куриные шашлычки, маринованные в йогурте, маринованные в дымном и остром йогурте. Эти куриные шашлыки, напоминающие курицу в стиле тандури, замаринованы с йогуртом и лимоном, с копченой и острой паприкой вместо более традиционной индийской смеси специй.В результате получается совершенно другое, но столь же вкусное блюдо. Посмотреть рецепт

Возьмите этим летом маринованную свинину на свежем воздухе с этим ароматным шашлыком. Использование разнообразных овощей и (сюрприз!) Фруктов означает, что вам никогда не придется готовить один и тот же кебаб дважды. Моджо очень вкусный из-за грейпфрута и сока лайма, из которых он сделан.

Смешайте йогурт и 1 столовую ложку петрушки в неглубокой форме для запекания и добавьте рыбу, перевернув в слой панировки. Мариновать рыбу 15 минут при комнатной температуре или 1 час в холодильнике.Объявление

Для вертела: достаньте свиные отбивные из рассола и обсушите. Нарежьте свинину кубиками размером 1 1/2 дюйма, удаляя все крупные куски лишнего жира и кости. Положите кубики свинины в большой закрывающийся пластиковый пакет. Влейте маринад и закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Поставить в холодильник и мариновать от 1 до 5 часов.

В миске среднего размера смешайте йогурт, лук-шалот, соль и перец, цедру лимона и сок. Перелейте половину маринада в другую миску среднего размера.Добавьте орегано и тмин в половину маринада и перемешайте.

Чтобы приготовить этот рецепт сувлаки из говядины по-гречески, нарежьте говядину кубиками равного размера (3 см / 1 дюйм) и отложите. Приготовьте маринад для шашлыка из говядины. В большую миску добавьте все ингредиенты для маринада и мяса и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте маринад в холодильнике не менее чем на 1 час.

Добавьте йогурт, оливковое масло, красный винный уксус, томатную пасту, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца к смеси специй в миске; взбейте, чтобы соединить.Добавьте чеснок и лимонный сок, затем курицу. Накрыть крышкой и охладить не менее 1 часа.

Переворачивайте шпажки щипцами каждые 2–3 минуты, пока все стороны не станут красивыми. Время приготовления на гриле может варьироваться в зависимости от температуры гриля, температуры мяса, размера кусков стейка и т. Д., Поэтому просто следите за тем, как быстро готовятся кебаб, но я обычно готовлю маринованный стейк-кебаб на 8 человек. -10 минут всего.

2 июня 2015 г. – Сочная и нежная курица, маринованная в йогурте, настолько ароматна, что ее легко приготовить.Этот рецепт курицы, маринованный в греческом йогурте и специях, стоит попробовать! … Шашлык Рецепты Курица-гриль Рецепты Кулинария Рецепты Маринованная Курица Шашлык Еда Рецепты из Птицы Курица Рецепты Рецепты Йогурта Маринованная Курица.

Рецепт куриных шашлыков на гриле с тандури Когда первая партия жареных куриных шашлыков попадает на наш обеденный стол, я знаю, что наступила летняя погода. Хотя кебаб – отличный вариант для барбекю на заднем дворе с друзьями, этот рецепт полезного ужина достаточно прост для ужина в будние дни, особенно если вы замаринуете курицу в начале дня.

Быстрый маринад, а затем нанизывание на шампуры поднимает эти летние овощные кебабы на гриле с йогуртовым соусом песто на новый уровень восхищения! Живя в Аризоне, мы МНОГО на гриле. Здесь просто отличная погода большую часть года, а в остальное время – все равно готовить внутри не хочется.

Добавить курицу в маринад, перемешать, чтобы она покрылась слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Приготовьте соус дзадзики: очистите огурец и вычерпайте ложкой все семена.Огурец мелко нарезать кубиками и добавить в миску. Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, укроп, чеснок, соль и перец по вкусу. Смешайте до полного смешивания.

Связанные

Кебаб из курицы и свинины | Приглашение

Кебабы – красочный и ароматный элемент гриль-меню. Их легко собрать вместе, они бесконечно универсальны и чертовски полезны. Если вы одновременно готовите греческий салат, вы можете использовать весь перец.Добавьте немного оливкового хлеба и цацики, чтобы получилось потрясающе.


Центр перца для шашлыка (вершина и концы входят в состав греческого салата.

Печать

часы значок часов

Описание

Легкое, нежное и красочное дополнение к любому меню гриля.Просто немного замаринуйте мясо, а затем накиньте его на деревянные шпажки с помидорами, луком и перцем.


Для шашлыка
  • Свиная корейка 1 фунт, нарезанная кубиками по 2 дюйма
  • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками размером 2 дюйма
  • 1 пинта семейных реликвий или виноградных помидоров
  • 4 болгарских перца (красный, оранжевый, желтый и зеленый), центральные части нарезаны квадратами по 2 дюйма (верхушки и концы можно нарезать для греческого салата)
  • 1 красная луковица, очищенная и нарезанная квадратами размером 2 дюйма
Для маринадов
  • 1/8 стакана (2 столовые ложки или 30 мл) лимонного сока
  • 1/8 c (2 столовые ложки или 30 мл) белого винного уксуса
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 2 ч.л. измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка свежего нарезанного орегано
  • 1/2 стакана (4 унции или 120 мл) оливкового масла

Сделайте маринад
  1. В средней миске растворите соль в лимонном соке и уксусе (около 5 минут).Вмешайте оставшиеся ингредиенты, пока они полностью не превратятся в эмульсию. Отложите 1/4 стакана маринада, чтобы смазать шашлык на гриле.
  2. Поместите курицу и свинину в два отдельных больших пакета с застежкой-молнией. Вылейте половину оставшегося маринада в каждый пакет, закройте и переверните содержимое, чтобы все мясо было покрыто. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, лучше на несколько часов.
Приготовить шашлык
  1. Работая с курицей и свининой по отдельности, слейте воду и выбросьте маринад.
  2. На каждом предварительно замоченном вертеле чередуйте кусочки лука, перца, помидоров и свинины или курицы до полного заполнения шампуров (около 4 повторений). Я обычно использую перец, лук, мясо и помидоры по порядку, а затем повторяю; он «закрепляет» мясо и защищает более нежный помидор.
  3. Жарьте кебаб примерно 10 минут на среднем огне, часто переворачивая и при необходимости поливая маринадом.

Банкноты

  • Если вы используете длинные деревянные шпажки, замочите их в воде на 30 минут перед сборкой шашлыка, чтобы облегчить жизнь с двух сторон: шашлык легче собрать, а шампуры не так легко подгорают на гриле.


Кебаб из персика и свинины на гриле

Быстро и просто Кебаб из персика и свинины на гриле. Предварительно замаринованная свиная корейка, персик, болгарский перец и кусочки лука, обжаренные на шпажках. Обмакнутый в сладко-пряный абрикосовый джем.

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Smithfield Marinated Fresh Pork. Мнения и текст – все мои.

Лето не могло быть более официальным, чем гриль и кебаб.Это быстрое, простое и универсальное блюдо – идеальный способ приготовить практически любое мясо. Комбинация вкусов и ингредиентов может быть бесконечной. Смешайте овощи с мясом и вашей любимой приправой, маринадом или соусом. В случае с этими Кебаб из персика и свинины на гриле вы даже можете добавить фрукты.

Персики и косточковые фрукты – классические летние продукты, которые прекрасно сочетаются со свининой. Сладкое и соленое сочетание еще больше усиливается после приготовления на гриле. Обугленные следы и дымный аромат создают уникальное летнее блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут, включая приготовление.

Kabobs ускоряет приготовление мяса и овощей. Чтобы сэкономить еще больше времени и отказаться от маринада, я использовала филе свиной корейки с маринованным чесноком и пряностями Smithfield®. Доступный в Lucky, он сделан из 100% свежей свинины без искусственных ингредиентов. О приготовлении уже позаботились, потому что он медленно маринован и прекрасно приправлен множеством восхитительных нарезок и вкусов.

Нарезанный на более мелкие кусочки, на приготовление уходит гораздо меньше времени, чем на всю корейку.Это означает, что кебаб из персика и свинины на гриле находятся на гриле и готовы примерно через 10 минут. Только не забудьте приготовить свинину при внутренней температуре не менее 145 ° F. Кусочки персика, болгарского перца и лука также будут идеально приготовленными и нежными. Не стесняйтесь готовить их самостоятельно и пробовать разные овощи или косточковые фрукты, например сливы.

Это полноценный обед или уникальная закуска на палочке, полная белка и свежих продуктов. Он также не содержит глютена и содержит только натуральные ингредиенты.Они готовы к работе и полны вкуса сами по себе. Если вы хотите пойти дальше в сочетании сладких и соленых блюд, окунитесь в простой домашний сладко-пряный персиковый соус.

С помощью всего нескольких ингредиентов, гриля и менее чем за 30 минут вы можете приготовить кебаб из персика и свинины на гриле в любое время. Идеально подходит для семейного ужина в будние дни, летнего барбекю или посиделок.

Шашлык из персика и свинины на гриле

Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.

Следите за мной в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.

Кебаб из персика и свинины на гриле

Предварительно маринованная свиная корейка, кусочки персика, болгарского перца и лука, приготовленные на шпажках. Обмакнутый в сладко-пряный абрикосовый джем.

Ключевое слово кебаб из свинины на гриле, кебаб из свинины easy, кебаб из свинины Автор: Мэтт Иван Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам.Щелкните зеленый номер выше, чтобы изменить.

Инструкции

  • При использовании деревянных шпажек замочите в воде на 30 минут, чтобы предотвратить ожоги. Разогрейте гриль до средне-сильного огня, около 400 ° F.

  • Нарежьте предварительно маринованную свинину, персики, болгарский перец и лук на кусочки примерно по 2,5 см. Поместите на шпажки, чередуя ингредиенты, пока они не наполнятся.

  • Слегка смажьте решетку гриля и добавьте подготовленные шпажки. Готовьте 8-12 минут, вращая по мере необходимости, до легкого обугливания.Фрукты и овощи будут нежными, а внутренняя температура свинины должна быть не менее 145 ° F. Снимите с гриля и дайте постоять несколько минут.

  • Тем временем: перемешайте джем и хлопья красного перца, подавайте соусом для макания.

Пищевая ценность

Кебаб из персика и свинины на гриле

Сумма на порцию

калорий 192 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Транс-жиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 0 г

Мононенасыщенные жиры 0 г

Холестерин 9000 9000 мг

28%

Калий 174 мг 5%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 15 г 17%

Белок 1360

Витамин A 865IU 17%

Витамин C 31.3 мг 38%

Кальций 23 мг 2%

Железо 10,1 мг 56%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Понравился рецепт? Посетите @platingpixels на Pinterest, чтобы узнать больше. Закрепите его кнопкой ниже, чтобы сохранить рецепт на потом. Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить оценку рецепту, если он вам понравился →

Шашлык из куриного филе с лимоном на гриле

Летом я люблю приглашать друзей готовить еду.Поэтому я всегда ищу простые рецепты, которые можно приготовить на гриле. Этот восхитительный рецепт шашлыка с курицей и лимоном – один из моих любимых!

Рецепт шашлыка с курицей и лимоном на гриле

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы взимаем небольшую комиссию, если вы покупаете товары по этим ссылкам (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но мы рекомендуем только те продукты, которые использовали бы сами. Для получения дополнительной информации нажмите здесь, чтобы увидеть наши раскрытия.

Эти жареные куриные шашлычки с лимоном на гриле легко приготовить, и они обладают невероятным ароматом.

Так как мариновать их в течение пары часов полезно, их нужно приготовить заранее, но я думаю, что они того стоят!

А приготовление заранее может пойти вам на пользу, если вы ищете вкусную закуску для вечеринки.

Состав

Хорошо, вот список покупок этого рецепта шашлыка с курицей и лимоном.

Цыпленок : куриные грудки без костей и кожи лучше всего

Масло : подойдет любое масло с мягким вкусом, но мне нравится использовать оливковое масло

Acid : Лимонный сок, используемый в маринаде, поможет сохранить куриную грудку нежной.

Специи : орегано, тмин, кинза

Соль : Я использую мелкую морскую соль.

Перец : В этом рецепте используются хлопья как черного, так и красного перца.

Чеснок : На вкус лучше всего измельчить 2 свежих зубчика чеснока, но вы также можете использовать 2 чайные ложки предварительно измельченного чеснока

Принадлежности

Для приготовления шашлыка из курицы с лимоном вам понадобятся следующие материалы:

  • миска, в которой поместится курица, или большая сумка на молнии
  • нож разделочный
  • 15 деревянных шампуров.Замочите шампуры в воде на несколько минут, чтобы они не пригорели.
  • корзина для гриля (опция)

Как приготовить шашлык из куриного шашлыка с лимоном на гриле

Для начала нарежьте куриные грудки кубиками размером 2,5 см.

Чтобы курица готовилась равномерно, постарайтесь нарезать все кусочки примерно одинакового размера.

Затем смешайте остальные ингредиенты в большой миске или пакете с застежкой-молнией.

Положите курицу в миску (или пакет) и перемешивайте, пока курица не покроется маринадом.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до 24 часов.

После того, как курица замаринована, нанижите 4–5 кубиков мяса на каждую деревянную шпажку.

Перед приготовлением дайте курице нагреться до комнатной температуры, примерно 30 минут. Это поможет равномерно приготовиться.

Поместите шашлык в корзину для гриля, чтобы упростить обработку всех шампуров.

Жарьте на гриле на среднем огне 10–12 минут или пока внутри не перестанет розовый цвет, переворачивая каждые 3–4 минуты.

Подавайте курицу на шпажках, чтобы было легче ее брать руками.

Шашлык с курицей и лимоном

Эти лимонные шашлыки с курицей легко приготовить, и они обладают невероятным ароматом. Так как мариновать их в течение пары часов полезно, их нужно приготовить заранее, но я думаю, что они того стоят!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Маринование 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Курс Закуска

Кухня Средиземноморская

Порций 15 шампуров

Калорий 109 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

  • ¼ чашки оливкового масла
  • ½ лимонного сока
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • ½ чайной ложки кинзы
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
  • красного перца
  • чайной ложки черного перца
  • красного перца измельченный чеснок
  • 2 фунта куриных грудок без кожи и костей
Для маринования:
  • Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в большой миске.

  • Нарежьте курицу на квадраты размером 1 дюйм.

  • Добавьте курицу в маринад.

  • Смесь, чтобы покрыть курицу.

  • Накройте курицу и дайте ей мариноваться в холодильнике не менее От 2 до 24 часов.

Для приготовления:
  • Выньте курицу из холодильника и дайте ей постоять 30 минут. жаровня, если собираетесь готовить их в духовке).

  • Нанижите курицу на шпажки.

  • Готовьте 10–12 минут или пока внутри не перестанет розовый цвет, переворачивая каждые 3–4 минуты.

  • Подавайте с шампурами, чтобы было легче брать пищу руками. Или снимите их с шампуров, чтобы подавать с рисом.

Чтобы деревянные шпажки не пригорели, замочите их на несколько минут в воде, прежде чем класть на них курицу.

Порция: 1 вертел Калорийность: 109 ккал Углеводы: 1 г Белки: 13.7 г Жиров: 5,4 г Холестерин: 44,2 мг Натрий: 123,7 мг Сахар: 0,4 г

Комментарии или вопросы о шашлыках с курицей и лимоном? Расскажите нам в разделе ниже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.