Маринад для шашлыка в духовке из свинины: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Шашлык из свинины в духовке

Подарить кусочек солнечного лета можно даже в самый холодный зимний день. И необязательно искать шампура. Можно сделать аппетитный шашлык из свинины в духовке на противне или шпажках.

Рецепт 1: шашлык в духовке из свинины (пошаговые фото)

Свинина 1 кг
Вода 2 стакана
Чеснок 3-4 дольки
Специи (перец, травы, гвоздика) по вкусу
Сок лимона из одного плода
Сахар 1 ст. л.
Масло постное 90 мл

Первым делом делаем маринад. Для этого нужно смешать специи, лимонный сок, чеснок (пропустить сквозь чеснокодавилку), воду, сахар и масло.

Мясо порезать небольшими кусочками и поместить в маринад. Поместить под пресс и подождать час-два.

Взять противень. Хорошо смазав его, поместить мясо в разогретую до 220 градусов духовку на 35 минут. Поджарить равномерно с двух сторон.

Через каждые 10 минут лучше подливать немного маринада.

Это позволит сделать мясо особенно сочным.

Вкуснейший шашлык прямо из духовки готов!

Рецепт 2: свиной шашлык в духовке на луковой подушке

Приготовить вкуснейший шашлык в домашних условиях – проще простого! Сегодня предлагаем вам шашлык в пикантном маринаде, который запекаться будет на луковой подушке, после приготовления, и лук, и мясо, получаются просто бесподобными. Для того чтобы мясо получилось не сухим, изначально его нужно как следует промариновать, после запечь некоторое время под фольгой, и только затем запекать в открытом виде.

Для маринада отлично подходит смесь соевого соуса и соуса чили, также можно добавить немного горчицы, несколько специй – результатом останутся довольны все. Шашлыки можно подавать даже к праздничному столу, ведь внешний вид у них довольно симпатичный.

свинина – 400 г;
соевый соус – 50 мл;
соус чили – 3 ст.л.;
горчица – 1 ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
паприка, сухой чеснок – по вкусу;
перец чили – по вкусу;
лук – 2 шт.

Выбрать мясо, любители более сочных шашлыков могут выбрать свинину с прослойками жира, в нашем варианте используется отбивная. Мясо сполоснуть, просушить и нарезать небольшими кусочками, сложить мясо в миску.

Сюда же добавить соус чили, горчицу. Горчицу лучше брать американскую или с медом.

Влить в мясо соевый соус.

Также, по желанию, добавить пару колец острого перчика чили, всыпать специи молотой сладкой паприки, добавить сухой чеснок, всыпать соль и сахар.

Перемешать все ингредиенты, убрать мясо мариноваться на несколько часов.

Спустя время прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Подготовить любую жаропрочную форму. Очистить и сполоснуть две крупные луковицы, после лук нарезать полукольцами, разложить лук по всей форме.

Маринованное мясо нанизать на шпажки. Уложить шпажки поверх луковой подушки.

Обязательно влить оставшийся маринад на мясо, запечатать форму фольгой, убрать в духовку. Запекать мясо первые 20 минут в запечатанном виде, после еще минут 7-10 в открытом виде. Подавать к столу шашлык с соусом и овощами.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: шашлык в духовке в фольге на противне из свинины

У нас в меню – шашлык из свинины. Уверены, что у вас уже слюнки потекли, вспоминая смачные кусочки мяса на шампурах. Только вот не всегда ведь есть возможность сделать шашлычок на мангале. У нас «запасной» гастрономический вариант приготовления этого блюда – в духовке с использованием фольги. Результат – потрясающий! Попробуйте и вы запечь шашлык из свинины в духовке.

Свинина (мякоть, предпочтение лучше отдать ошейку) – 500 г;
Лук репчатый (крупный) – 1 штука;
Паста томатная – 2 ч. ложки;
Горчица – 1 ч. ложка;
Масло растительное (подсолнечное либо оливковое) – 2 ст. ложки;
Приправа для приготовления шашлыка – по вкусу;
Соль – на усмотрение.

Прежде, чем приступить к реализации мясного рецепта – шашлыка из свинины в духовке в фольге, подготовим соответствующие ингредиенты согласно представленному списку. Что касается основного ингредиента – свинины – то лучше взять ошеек или корейку. Эти части свиной тушки отлично подходят для жарки шашлыка не только в духовке в домашних условиях с использованием фольги, но и на мангале. Мясо для домашнего шашлыка должно быть заранее разморожено. Лук берем привычный большинству хозяюшек – репчатый. Потребуется для шашлыка еще томатная паста, горчица, растительное масло и специи.

У нас в рецепте используется специальная приправа, предназначенная для маринованных мясных кусочков шашлыка, которую без проблем можно приобрести в любом продуктовом магазине. Если таковая приправа все же отсутствует на момент реализации мясного блюда из свинины, можно просто взять черный молотый перчик, молотую паприку.

Теперь немного о кухонном инвентаре: следует подготовить разделочную доску, острый ножик, миску для маринования, фольгу, жаропрочную форму. Теперь, когда все необходимое подготовлено, можно начать.

Берем подходящий по размеру и качеству кусок свинины. Промываем его под прохладной водой, сразу же обсушиваем, используя бумажные полотенца. Переправляем мясцо на разделочную поверхность и нарезаем его на довольно крупные кусочки-части.

Выкладываем нарезку из свинины в миску. Кидаем к мясным кусочкам специи, включая соль. Обратите внимание, что большое количество приправ для шашлыка уже содержит соль, поэтому учитывайте этот гастрономический факт, чтобы не пересолить будущее кушанье из свинины.

От шелухи очищаем головку репчатого лука. Этот ингредиент тоже нужно нарезать. Форма нарезки – крупные полукольца. Перекладываем луковую нарезку к кусочкам свинины.

Дополняем состав ингредиентов томатной пастой, горчицей, растительным маслом.

Содержимое миски теперь следует достаточно хорошо перемешать чистыми руками и отправить мариноваться в прохладное место хотя бы на пару часиков.

Готовим место для шашлыка, выложив в форму, предназначенную для запекания, большой кусок специальной пищевой фольги. Замаринованные кусочки свинины распределяем в фольге так, чтобы была возможность оставшейся частью прикрыть мясо.

Ну, а теперь можно отправлять форму с будущим шашлыком в духовку. Время и температуру распределяем следующим образом: первый этап запекания – при 200 градусах – 30 минут, второй этап – при уже сниженной до 180 градусах температуре – еще 30 минут. Причем на втором этапе фольгу следует развернуть, т.е. кусочки должны подрумяниться.

Аппетитный домашний шашлык в духовке в фольге из свинины у нас приготовился. Подаем его с овощными дополнениями в виде салатиков или просто свежей зелени. Уместен будет и ваш любимый соус.

Рецепт 4: свиной шашлык в духовке под домашним маринадом

Оказывается, чтобы отведать вкусный шашлык, вовсе не обязательно выбираться на природу – можно приготовить его и на противне в домашних условиях! Шашлык в духовке из свиного мяса практически ничем не отличается от того, который жарится на углях.

свинина – 500 г
лук репчатый – 200 г

для маринада:

мед – 30 г
горчица в зёрнах – 2 ч.л.
масло подсолнечное – 30 г
соевый соус – 30 мл
сумах молотый – 1 ч.л.
тимьян молотый – 1 ч.л.
лимон – 0,5 шт.

Мясо нужно ополоснуть в холодной воде, промокнуть бумажными салфетками и нарезать на кусочки правильного размера. У нас это не слишком большие брусочки. Для шашлыка выбирайте свинину, отталкиваясь от собственных предпочтений: ошеек самый сочный и жирный, корейка самая сухая, бедро – что-то среднее между ними.

Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем крупными кольцами. Сейчас очень популярны белые и красные сорта лука – не стоит их брать для шашлыка, это салатные варианты. Обычный даст больше аромата, сока и поможет мясу быстрее промариноваться.

В глубокой миске готовим маринад. Смешиваем горчицу, соевый соус, мёд, молотый сумах, тимьян, растительное масло и сок половинки лимона. Кстати, подсолнечное можно заменить любым другим растительным маслом, главное, чтобы его аромат не был слишком навязчивым и дополнял мясной вкус, а не перебивал его.

В ароматную смесь выкладываем свинину, кольца лука и аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой, чтобы запах не распространялся по всей квартире и оставляем хотя бы на 3-4 часа в холодильнике. Ещё лучше – на ночь. Если столько времени нет, то можно на 1-2 часа оставить просто на кухонном столе.

В глубокую форму для запекания выкладываем кусочки мяса с луком и заливаем их маринадом. Если мясо стояло в холоде, нужно его выдержать при комнатной температуре около 1 часа. Далее прогреваем духовку до 190 градусов и отправляем туда шашлык. Периодически смазываем соком поверхность мяса.

Подаём сразу же, как только на свинине и луке образовалась золотистая корочка. Примерно через полчаса. Но лучше определить температуру внутри куска термометром для мяса. Передерживать не нужно – мясо станет сухим. Дополнять такой домашний шашлык можно тем же, чем и на природе, – свежими овощами, лавашами, соусами. Конечно же, не обойтись без тёплой атмосферы и дружной и весёлой компании.

Рецепт 5, пошаговый: домашний шашлык в духовке из свинины

С чем у вас ассоциируется шашлык? Скорее всего, с теплым временем года, когда все дружной компанией выезжают на пикник и хорошо проводят время. А если приготовить это блюдо в домашних условиях, то поверьте, впечатления будут те же! Шашлык, приготовленный в духовке – это то самое блюдо, которое поднимет вам настроение и делает праздник или званый ужин особенным и очень вкусным.

Мякоть свинины свежая 2 килограмма
Сало свиное свежее 0.7–1 кг
Лук среднего размера 4 штуки
Соль по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Специя зира сушеная 1 щепотка
Специя зерна кориандра сушеные 1 щепотка

Специя куркума 2 щепотки
Уксус столовый 2–3 столовые ложки
Лимон среднего размера 1 штука

Хорошо промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от пленки, жил и жира. Теперь нарезаем компонент на небольшие кусочки размером с грецкий орех и перекладываем в глубокую миску.

Внимание:

стараемся нарезать свинину так, чтобы кусочки были одинаковой величины. Благодаря этому мясо хорошо пропечется со всех сторон и будет очень вкусным.

Сало промываем под проточной водой, насухо вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем ингредиент мельче, чем свинину. Количество кусочков сала должно быть равно количеству нарезанной свинины. Измельченный компонент перекладываем в емкость с мясом.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Затем каждый овощ натираем на крупной терке прямо на разделочную доску. В конце луковую стружку перекладываем в миску с мясом и салом.

По вкусу добавляем в миску с основными компонентами соль и красный молотый перец. Высыпаем такие специи, как зира, семена кориандра и куркума. Чтобы придать шашлыку специфический аромат, добавляем столовый уксус и выдавливаем руками сок из лимона. В конце все тщательно перемешиваем чистыми руками до однородности, миску накрываем подходящей по диаметру крышкой и отставляем в сторону мариноваться минимум на 1 час.

В первую очередь включаем духовку, чтобы она нагрелась до нужной температуры — 250°С. Теперь застилаем противень пищевой фольгой, блестящей стороной вверх. Выкладываем на ее поверхность в произвольном порядке кусочки сала. После этого ставим поверх противня решетку от духовки и начинаем формировать шашлык. Нанизываем кусочки свинины на шпажки, чередуя их с кусочками сала. При этом заканчиваем обязательно последним.

Внимание:

очень плотно нанизывать кусочки не стоит.

Готовое блюдо выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на решетку. Ставим противень в духовку на средний уровень. По мере запекания шашлыка на противень начнет стекать мясной сок, а затем и вытапливаться само сало. Так и должно быть, поэтому внимательно следим за процессом приготовления. Через некоторое время начнет подрумяниваться верх шашлыка, в то время как низ будет все еще бледным. Это будет происходить из-за отражающих особенностей самой фольги.

А теперь начинается самое интересное! Когда жир от сала растечется по всей поверхности противня, он начнет слегка дымиться, тем самым коптя сам шашлык. Это-то нам и нужно. Сразу же после этого переворачиваем блюдо золотистой стороной вниз и продолжаем готовить шашлык еще буквально пару минут. После – с помощью кухонных прихваток достаем противень с решеткой из духового шкафа и отставляем в сторону.

Готовый шашлык перекладываем на плоскую тарелку и подаем к обеденному или праздничному столу. По желанию блюдо можно посыпать тонкими полукольцами лука, измельченной зеленью петрушки или зеленым лучком. А вот в качестве заправки отлично подойдет кетчуп, майонез или соус барбекю.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 6: свиной шашлык с луком в духовке на шпажках

Свиная шея 700 г
Лук 2 шт.
Уксус 9% 5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Нарезаем полукольцами лук. Отправляем его в миску, добавляем уксус и хорошо отжимаем его руками.

Мясо нарезаем на кусочки чуть меньше, чем на обычный шашлык для мангала.

Солим и перчим мясо с двух сторон.

Отправляем мясо к луку и всё перемешиваем. Накрываем всё плёнкой на пару часов.

Заливаем кипятком деревянные шпажки на 10 минут.

Когда мясо промаринуется, начинаем насаживать мясо на шпажки без лука.

Выкладываем шашлык на шпажках наверх формы, чтобы он не касался дна.

Вливаем на дно формы немного воды.

Отправляем шашлык в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 30 минут.

Через 15 минут переворачиваем шашлык и готовим оставшиеся 15 минут. Готово!

ВИДЕО

На видео еще варианты рецептов, как приготовить шашлык из свинины в духовке:

Источники: https://notefood.ru, https://namenu.ru, https://hozoboz.com, https://na-vilke.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.svoimirykami.club

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Шашлык в духовке из свинины с болгарским перцем

Самое вкусное мясо обычно подрумянивается на решетке для барбекю. Когда появляется характерный аромат, разговоры непроизвольно смолкают и все зачарованно следят за застывающими капельками мясного сока и тлеющими древесными углями.

Шашлык-праздник всегда приурочен к выходным, а в будние дни можно порадовать себя очень вкусным мясом из духовки. Преимуществ много: во-первых, вы получите колоссальную экономию времени, во-вторых, шашлык на деревянных шпажках обладает собственным очарованием, а кусочки болгарского перца уравновесят мясной вкус.

Продукты

свинина – 1 кг;
болгарский перец – 2-3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
уксус 9% – 100 мл;
вода – 200 мл;
соль – 1,5 ч.л.;
сухие специи (кориандр, чеснок, черный перец, тимьян, укроп, петрушка) – 1,5 столовых ложки.

Рецепт приготовления

У свиной тушки есть множество «правильных» шашлычных частей. Одним нравится наличие плавящейся жировой прослойки, другие предпочитают, чтобы мясо было на косточке. Но больше всего поклонников у нежной свиной вырезки. В духовку шашлык отправляют, когда пикник на свежем воздухе откладывается из-за плохой погоды или нехватки времени. Дымно-мангальный аромат не появится, но вкус будет настоящим «шашлычным».

1. Свинину моют, срезают пленку.

2. Нарезают мясо кубиками. Шампуры в стандартную духовку не поместятся, поэтому придется прибегнуть к помощи деревянных шпажек.

3. Две луковицы нарезают крупными кольцами. Лук и свинину кладут в глубокую миску.

4. Посыпают шашлычные полуфабрикаты солью и пряностями.

5. Перемешивают кусочки, слегка сминая луковые кольца, чтобы выделился сок. Соль и пряности «втирают» в кусочки свинины.

6. Уксус разбавляют водой, заливают маринадом свинину. Подкисленная жидкость должна полностью закрыть луковые кольца и мясо.

7. Миску закрывают крышкой или пищевой пленкой. Чтобы добиться необходимой мягкости, свинину оставляют в холодильнике на ночь. Двухчасовое маринование не подходит для запекания в духовке.

8. Деревянные шпажки замачивают в холодной воде, минимальное время – 15 минут. Сладкий перец нарезают квадратиками. Можно добавить и небольшую луковичку, нарезав ее традиционным способом.

9. Сооружают шашлыки: на шпажки нанизывают свежий и маринованный лук, свинину, разноцветный болгарский перец.

10. Берут подходящую по размеру форму для запекания, шашлыки укладывают так, чтобы шпажки касались краев формы.

11. Температура в духовке – 200 градусов. Свиной шашлык будет готов через 40-60 мин. Скорость приготовления зависит от длительности предварительного маринования и размера мясных кусочков.

Шпажки следует пару раз перевернуть. Чтобы шашлык в духовке не пересох, его время от времени поливают оставшимся маринадом. Жидкость стекает на дно формы для запекания, а потом постепенно испаряется, окутывая мясо «маринадным туманом». Шашлык – единственное блюдо, которое не любит остывания. Все шпажки выкладывают на общую тарелку, а потом каждый выбирает себе приглянувшийся шашлычок.

Шашлык подают с острым кетчупом и зеленью.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Шашлык в духовке с “дымком”, как на мангале

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Шашлыка в духовке с “дымком”, как на мангале, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня я к вам с необычным рецептом. Вернее, рецепт самый банальный – мясо, запеченное в духовке на шпажках, но оказывается даже из такого банального рецепта можно приготовить шашлык в духовке с дымком, по вкусу мало чем уступающего настоящим шашлыкам! Поэтому, если у вас возник вопрос что приготовить на праздник или любимому мужу на ужин – у меня есть для вас отличная идея!
Для нас это был эксперимент, и он оказался настолько удачным, что не могу не поделится результатом с вами, он, действительно, шикарный!

Во-первых, для вкусного сочного шашлыка нам нужно хорошее мясо, я готовила в этом маринаде свиную шею и также готовила по этому же рецепту куриные бедра без косточек – изумительно вкусное и сочное мясо получается.

Вторая задача сочного шашлыка, после маринада – это правильно его зажарить и не пересушить мясо. Здесь невозможно дать четкие инструкции, поэтому готовность шашлыка контролируется визуально. Я могу обозначить следующие ключевые моменты на которые стоит ориентироваться при приготовлении. Объясню почему не может быть единого решения по времени приготовления и оно дается условно: время приготовления будет зависеть от размера кусочков мяса, от вида мяса (свинина это, курица, баранина, говядина, рыба, субпродукты или что-то еще – каждый вид мяса будет отличаться по времени приготовления и температуре) от реальной температуры в духовке, от продолжительности приготовления и т.д. – нужно учесть все эти нюансы в совокупности и тогда вы получите отличный результат. В данном случае, со свининой, ориентируйтесь на внешний вид шашлыка – кусочки мяса должны немного зарумяниться, за время приготовления, и совсем немного уменьшиться в объеме. Если кусочки сильно уменьшились в объеме – это пересушенное мясо. Готовность проверяется при помощи разреза самой толстой части кусочка свинины ножом – сок должен быть прозрачным. Шашлык из свинины должен быть полностью прожарен, т.к. свинину не допускается есть в не прожаренном виде, как например, это может быть простительно (а иногда и желательно), для баранины или говядины.

Перейдем к следующему моменту приготовления шашлыка в духовке с дымком, в домашних условиях. И если вы хотите получить настоящий, натуральный аромат дымка, не при помощи химического жидкого дыма, а в самом натуральном виде – вам понадобится щепа. Купить ее можно в любом крупном магазине, в строительно или хозяйственном магазине, тем более ее легко приобрести. Щепа нужна лиственных или фруктовых пород: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Для копчения не подходят только хвойные породы.
Если хотите получить шашлык именно с дымком, то щепу нужно обязательно поджигать, иначе аромата копчения не получится. Конечно, при работе с открытым огнем обязательно соблюдайте все меры пожарной безопасности – более подробную инструкцию об этом я написала в рецепте, просто должна предупредить, чтобы вы были бдительно и обеспечили сами себя всеми необходимыми элементарными мерами безопасности. Хотя, на самом деле, ничего страшного при работе с огнем не происходит: вы кладете немного щепы в формочку из фольги, ставите ее в духовку, поджигаете и закрываете духовку – пламя быстро гаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, щепа потихоньку тлеет и благодаря этому пропитывает мясо изумительным тонким копченым ароматом. Все просто и элементарно, ничего сложного, только в случае необходимости, нужно будет проветрить помещение. Чем больше щепы поджигаете, тем сильнее будет аромат копчения у шашлыка, но и задымленность будет больше. Поэтому сильно не увлекайтесь, если вы готовите шашлык в квартире, особенно, если не хотите, чтобы весь дом был в курсе, что вы готовите шашлык в духовке, вместо мангала.

Во всем мера и будет вам счастье и вкуснейший ароматный шашлык с дымком!

Ингредиенты

свинина (шея)	1 кг
лук репчатый	4-5 шт
зелень петрушки	большой пучок
аджика (или приправа для шашлыка)	1 ч.л.
томаты в собственном соку	0,7-1 литр
растительное масло	1 ст.л.
соль
свежемолотый перец
щепа лиственных пород (груша, яблоня, береза, ольха, бук, розмарин)

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-4

Видеорецепт

Лук нарезаем полукольцами.

Перекладываем в большую миску, посыпаем крупной солью.

И мнем руками, чтобы немного обмяк.

Крупно рубим петрушку.

Добавляем петрушку к луку и перемешиваем.

Свинину ополаскиваем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем мясо кубиками среднего размера, не слишком крупными.

Перекладываем мясо к луку.
Добавляем ложечку аджики или приправу для шашлыка, соль, перец.

Томаты в собственном соку.

И хорошо перемешиваем.
Мясо можно оставить мариноваться при комнатной температуре на час или затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Деревянные шпажки замочим на 15 минут в кипятке (чтобы сильно не горели, т.к. от них не очень приятный запах).

Нанизываем мясо на деревянные шпажки (шампуры).

Подготовим форму для запекания, дно которой можно застелить фольгой.
На дно наливаем немного горячей воды, чтобы мясо получилось сочным.
Шашлычки выкладываем на наш импровизированный мангал.

Совет

Если хотите получить шашлык с ароматом дымка, как на мангале в домашних условиях, то для этого понадобится щепа лиственных пород. Щепу без проблем можно купить в крупных магазинах, в строительном или хозяйственном. Она примерно так и будет называться: щепа для копчения или стружка для копчения. На упаковке будет указанно какие породы щепы в упаковке и ее назначение. Главное знать, что что для приготовления шашлыка подходит щепа лиственных или фруктовых пород. Такие как: ольха, бук, розмарин, груша, яблоня и т.д. Не подходят для копчения хвойные породы.

Из фольги сделайте коробочку (или используйте одноразовую алюминиевую форму) и положите туда горсть щепы. Если не хотите задымить квартиру, кладите совсем немного щепы – это позволит получить легкий приятный аромат и в квартире не будет лишних запахов (проветривание и вытяжка не отменяется). Чем больше положите щепы – тем более интенсивный аромат приобретет наш шашлык, но будет и больше дыма – не игнорируйте этот момент, особенно, если вы готовите шашлык в квартире в духовке, а не на даче, на мангале, где углей можно не жалеть. Соблюдайте меры пожарной безопасности! Если вы не можете обеспечить все меры безопасности, то лучше обойтись без использования щепы. Все советы касаются только электрической духовки, в газовой духовке я не готовила, поэтому дать рекомендации по этому поводу не могу.

Ставим коробочку со щепой в духовку и ставим разогреваться духовку до 220ºC.

Когда духовка нагрелась, щепу нужно аккуратно поджечь при помощи каминных спичек (длинные спички) или газовой горелки. Можно, конечно, воспользоваться спичками или зажигалкой, но это будет не так удобно и можно обжечься.
Если хотите, чтобы шашлык получился именно ароматным, с дымком, щепу нужно поджигать. Огонь быстро погаснет в закрытой духовке, без доступа воздуха, а образовавшийся дымок от щепы пропитаем мясо своим ароматом.

Как только подожгли щепу, сразу ставим форму с мясом в духовку, на средний уровень, быстро закрываем дверцу духовки и снижаем температуру до 190-200ºC.

Совет

В духовке с закрытой дверцей, без доступа кислорода, огонь потухнет буквально в течение минуты. Во время приготовления шашлыка, дверцу духовки лучше не открывать, а контролировать процесс приготовления визуально.

Готовим шашлык около 25 минут в режиме верх+низ, на минутку можно включить конвекцию, чтобы хорошо разогнать аромат дыма внутри духовки.

Готовый сочный, вкусный, нежный и ароматный шашлык достаем из духовки, и подаем горячим вместе с соусом, зеленью, лавашем, сыром и овощами.

Приятного вам аппетита и чудесного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты сочного шашлыка в духовке

Для того, чтобы приготовить вкусное мясо, совсем не обязательно устраивать пикник.

Можно пожарить нежный и сочный шашлык в духовке, используя решетку, шампуры или обычную форму.

Мясо действительно вполне можно приготовить и в домашних условиях, но чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, потребуется учесть ряд нюансов.

Для такого шашлыка рекомендуется использовать свинину или говядину. Для приготовления необходимо брать шейку, филейную или любую другую часть, где нет большого количества прожилок. Мясо разделяют порционно, желательно резать на кубики по 4-5 см.

Также для приготовления можно использовать сало. Его рекомендуется выкладывать на дно противня или на фольгу. По мере пригорания сало будет придавать мясу для шашлыка в духовке неповторимый аромат.

Рецепты

Существуют разные варианты приготовления шашлыка дома: например, без шпажек или с использованием жидкого дыма. С каждым из представленных способов вы можете подробнее ознакомиться ниже.

Домашний шашлык без шпажек на противне

Этот рецепт заслуживает отдельного внимания, потому что мясо, приготовленное по нему, получается невероятно вкусным и нежным.

Порции 4

Время подготовки 3 часов

Время готовки 1 час 40 мин

Общее время 4 часов 40 мин

Ингредиенты

1,5 кг свинина окорок или шейная часть
4 шт. репчатый лук
500 мл белое или красное сухое вино обязательно должно быть именно сухим
500 мл вода
200 мл яблочный уксус можно использовать виноградный
2-3 ст. л растительное масло
10-15 шт. черный перец горошком потребуется его перемолоть непосредственно перед использованием
1-2 шт. лавровый лист
соль и другие специи по вкусу

Инструкции

Сначала необходимо подготовить все для предварительного маринада. Для этого потребуется почистить и нарезать репчатый лук на полукольца. Одновременно с этим мясо промывают и обсушивают. Его также нужно нарезать на одинаковые по размеру кусочки.
Свинину с луком перекладывают в отдельную посуду, используя все специи. Сверху обязательно добавляют лавровый лист. Затем смешивают вино с яблочным уксусом, а также с растительным маслом и водой. Будущий шашлык заливают этим составом и равномерно распределяют по всему мясу. Мариноваться оно должно не менее 2-3 часов.
Духовку разогревают заранее. Готовить мясо рекомендуется в достаточно глубокой емкости, куда перекладывают еще и замаринованный лук. Сверху размещают свинину, но без маринада.
Емкость сверху обязательно закрывают фольгой и ставят ее в духовой шкаф, желательно на среднюю полку. Запекать мясо нужно 1,5 часа при температуре в 200 градусов. После этого фольгу снимают, а шашлычки в духовке подрумянивают еще не менее 10 минут – так, чтобы мясо не пересушилось.

Заметки

БЖУ – 24 г белков, 29-34 г жиров, 1-2 г углеводов.

Вкусный шашлык на вертеле в духовке

Еще один очень интересный рецепт, результат которого, без сомнения, оценят все члены семьи. Для приготовления подходит как электрическая, так и газовая духовка.

Порции 4

Время подготовки 4 часов

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 5 часов 30 мин

Ингредиенты

1,5 кг свинина желательно использовать лопатку или шейную часть с минимумом прожилок
соль и черный молотый перец по вкусу
сухие пряности по желанию можно не использовать
1 шт. лимон свежевыжатый сок

Инструкции

Мясо обязательно промывают и обсушивают салфетками. Нарезают свинину достаточно крупными кусками, которые должны быть плоскими и длинными. В таком случае их будет проще насадить на вертел, сложив пополам. Разрезать мясо необходимо поперек волокнистой части – именно так его будет проще расположить вдоль вертела.
Следующий после подготовки мяса этап – это маринование. Свинину выкладывают в емкость в несколько слоев. Мясо обязательно сбрызгивают соком лимона, заменить который можно яблочным уксусом. Помимо этого, свинину обязательно солят, перчат и оставляют на 3-4 часа.
Только после этого можно приступать к насаживанию. Делать это рекомендуется максимально плотно – так, чтобы создался эффект сплошного куска.
Будущий шашлык аккуратно помещают в уже прогретую духовку. Под него ставят емкость с небольшим количеством воды. Туда будет капать сок, а также выделяющийся жир. Этой смесью можно будет поливать мясо в процессе обжарки.
Готовить шашлык дома в духовке рекомендуется на протяжении 1,5 часов при 200 градусах. Это будет залогом ровной запеченной корочки и полной готовности мяса внутри. Настоятельно рекомендуется периодически переворачивать вертел.

Заметки

БЖУ – 20-24 г белков, 28-30 г жиров, 2-3 г углеводов.

Домашний шашлык в духовке на решетке в кефирном маринаде

У этого рецепта ничуть не меньше преимуществ, чем у всех описанных ранее. Мясо по нему получается неизменно нежным, сочным и очень приятным на вкус.

Порции 2

Время подготовки 5 часов

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 6 часов 30 мин

Ингредиенты

700 г свиной окорок
1 шт. репчатый лук
600 мл кефир рекомендуемая жирность 2,5%
соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкции

Мясо обязательно промывают и тщательно обсушивают. Затем его разрезают вдоль волокон так, чтобы получились одинаковые по размеру кусочки.
Свинину перекладывают в миску, солят и перчат. Дополнительно можно использовать любые другие специи по вкусу. Лук нарезают полукольцами, добавляют его к мясу и все тщательно перемешивают – желательно руками для лучшего распределения ингредиентов.
Свинину заливают кефиром – она должна быть полностью им покрыта. Мариноваться мясо оставляют в холодильнике на 5 и более часов.
На сухую решетку перекладывают будущий домашний шашлык в духовке. Ее заранее разогревают до 220 градусов. Готовиться свинина должна от 60 минут. Через указанный промежуток времени ее рекомендуется перевернуть и оставить еще на 30 минут. Этого времени будет более чем достаточно для получения красивого и сочного мяса с характерной золотистой корочкой.

Заметки

БЖУ – 15-18 г белков, 32-37 г жиров, 2-3 г углеводов.

Шашлык в духовке с жидким дымом

Это один из самых необычных рецептов. Соблюдение всех нюансов поможет получить на 100% вкусный и аутентичный шашлык в домашних условиях.

Порции 4

Время подготовки 20 мин

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 20 мин

Ингредиенты

800 г свинина окорок или шейная часть
2 шт. луковицы
1 ч. л хмели-сунели
соль и черный молотый перец по вкусу
1 ч. л жидкий дым

Инструкции

Мясо необходимо промыть и нарезать на кубики среднего размера. Лук также необходимо нашинковать и добавить к мясу. Мариновать в данном случае не обязательно.
Далее необходимо аккуратно влить жидкий дым, все тщательно перемешать и переложить будущий свиной шашлык в форму.
Запекать рекомендуется в духовке не менее 55-60 минут при температуре 180 градусов.

Заметки

БЖУ – 20 г белков, 30-35 г жиров, 1-2 г углеводов.

Шашлык из свинины с картофелем

Это интересный вариант рецепта, следуя которому можно будет получить не только вкуснейшее мясо, но еще и полноценный гарнир.

Порции 2

Время подготовки 1 час

Время готовки 45 мин

Общее время 1 час 45 мин

Ингредиенты

1 кг свинина вырезка или шейная часть
600 г молодой картофель рекомендуется использовать именно его, а не обычный картофель
1 ст. л свежий тимьян
1 ст. л свежий розмарин
½ стакана бальзамический уксус
50-70 мл оливковое масло
2 ч. л приправа для мяса

Инструкции

Мясо лучше всего использовать свежее. Его обмывают, тщательно просушивают и доводят до комнатной температуры.
Отдельно отваривают молодой картофель. Важно, чтобы он был небольшим – его не придется чистить, достаточно будет воспользоваться щеткой. Отваривать картофель нужно 10-15 минут, чтобы он легко протыкался.
Свинину разделяют на небольшие порционные кусочки. Отдельно подготавливают маринад. Для этого смешивают оливковое масло, уксус, приправу для мяса, а также свежие розмарин и тимьян. Туда же можно добавить и измельченный чеснок. Примерно 75% от указанного состава используют для заливки будущего шашлыка из свинины в духовке и оставляют минимум на 15 минут.
Оставшийся маринад используют для только что сваренного картофеля и также отставляют для настаивания. Можно убрать его в холодильник.
Спустя 15 минут мясо и картофель нанизывают на шампуры, оставляя при этом маринад. Свинину рекомендуется нанизывать поперек волокон.
Духовку разогревают до 200 градусов и помещают туда шампуры. Там шашлык готовится от 45 минут при периодическом переворачивании. Важно, чтобы появилась золотистая корочка, а из мяса при протыкании выделялся прозрачный сок.

Заметки

БЖУ – 15-17 г белков, 30 г жиров, 2-3 г углеводов.

Лайфхаки

Мясо должно быть свежим, но в крайнем случае можно использовать и замороженное. Его предварительно размораживают. Сначала в холодильнике, а потом при комнатной температуре.

Лук для рецепта шашлыка в духовке рекомендуется замариновать. Лучше всего для этого подходит яблочный или винный уксус. Лук нарезают тонкими полукольцами и оставляют в указанном составе на 10-15 минут. После этого добавляют его к мясу, благодаря чему оно получится более нежным и сочным.

Жарится мясо от 45 до 90 и более минут. Это зависит от температуры в духовке, величины кусков мяса, наличия или отсутствия дополнительных ингредиентов. Обычно указанного времени достаточно для того, чтобы мясо не только прожарилось, но и приобрело приятную корочку.

В процессе приготовления можно использовать фольгу, которой накрывают мясо на первом этапе обжарки. Затем ее убирают и свинина жарится дальше, приобретая характерную золотистую корочку.

Шашлык рекомендуется время от времени смачивать водой, а еще лучше стекающим жиром. В таком случае мясо приобретет дополнительную сочность и аромат.

Подавать домашние шашлыки рекомендуется в горячем виде сразу после обжарки. Идеальным гарниром будет картофель, свежие или печеные на гриле овощи. Также шашлычное мясо, приготовленное в духовке, отлично сочетается с белым или красным сухим вином.

Вместо свинины можно использовать куриную грудку. Шашлык получится не таким сочным, зато более диетическим. Жарить его нужно будет от 15 до 25 минут.

Другой вариант приготовления шашлыка в духовке вы можете найти в этом видео.

Безусловно, приготовить шашлык в духовке дома вполне возможно. Для этого используются самые разные методы, описанные в нашей статье. Чтобы мясо получилось на 100% вкусным, важно строго следовать рецептуре и учитывать наши рекомендации.

Читайте ещё

Шашлык из свинины в духовке — 9 рецептов сочного шашлыка в домашних условиях

Здравствуйте, любители сочных и ароматных шашлыков! Сегодня пишу для вас не совсем обычные рецепты.

Если погода не позволяет выбраться на пикник, а шашлыков очень уж хочется, можно пожарить их в духовке. Конечно, это будет альтернативный вариант, потому что настоящий шашлык должен пахнуть дымом — это главная составляющая вкуса. Без дыма будет уже не то. Но все равно получится очень достойное блюдо — сочное внутри и зажаристое снаружи.

Замариновать мясо перед жаркой можно любым способом, который любите. Я уже писала 7 лучших вариантов это сделать, переходите по ссылке и выбирайте на свой вкус.

Шашлык в духовке можно сделать не только с разными маринадами, но и по разной технологии. Например, можно запечь мясо в трехлитровой банке, как бы странно это ни звучало. Или приготовить свинину в рукаве. Но самый распространенный способ — на шпажках или шампурах. Содержание Вам в помощь ниже.

Как приготовить в духовке самый вкусный шашлык из свинины с уксусом?

В начале предлагаю простой рецепт, с уксусным маринадом. Главное — сделать упор на хорошем куске мяса, желательно ошейке. В нем достаточно жировой прослойки, чтобы сделать шашлык сочным и не сухим. Также немаловажную роль играет свежесть продукта. Готовить будем на шампурах, хотя можно использовать и деревянные шпажки.

Как известно, свинина любит лук, поэтому этого ингредиента можно не жалеть, он сделает мясо только лучше, мягче, вкуснее. Уксус можете брать любой, какой имеется в наличии.

Ингредиенты:

свиной ошеек — 1,5 кг
винный уксус — 1 ст.л.
черный молотый перец — 1 ч.л.
лавровый лист молотый — 1 ч.л.
приправа для шашлыка или к мясу — 1 ст.л.
соль — по вкусу
репчатый лук — 3 шт. крупные

Способ приготовления:

1.Мясо помойте и просушите, лишняя вода ни к чему. Обрежьте пленки и жир, которые снаружи. Нарежьте свинину на кусочки больше среднего. Мелкие куски могут быстро высушиться, поэтому лучше сделать их побольше.

2.Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами, не тонкими, чтобы они не сгорели быстро. Толщина должна быть не менее 5 мм, можно даже больше.

3.Смешайте все специи в одной емкости. Мясо посолите и посыпьте приправами. Руками хорошо перемешайте, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по каждому кусочку. Также нужно помять свинину, помассировать. Так она лучше замаринуется и будет мягче.

4.Влейте уксус. Как видите, его нужно всего лишь 1 ст.л., немного. Кислота размягчит волокна и шашлык будет просто таять во рту. Снова руками тщательно перемешайте.

5.Возьмите посуду, в которой мясо будет мариноваться (это может быть большая миска, кастрюля или банка). На дно выложите кольца лука, сверху закройте их кусочками свинины в специях.

6.Дальше продолжайте чередовать слои лука и мяса, слегка придавливая их, чтобы все лежало плотно. Накройте будущий шашлык тарелкой и можно поставить небольшой грузик (не обязательно). Если делаете в банке — закройте ее крышкой.

Поставьте в холодильник свинину мариноваться минимум на 2 часа. Но вкуснее будет, если оставить на сутки. Поэтому лучше набраться терпения и подождать подольше.

7.Теперь можно приступать непосредственно к тепловой обработке. Хотя в деле шашлычном маринование имеет ключевое значение, без него получится просто жаренное мясо. Возьмите противень или форму для запекания с высокими бортами.

Застелите его дно и бока фольгой. Это нужно для того, чтобы потом не мучиться с отмыванием пригоревшего жира.

8.Нанизайте на шампура кусочки мяса вместе с луком. И сразу же включите духовку разогреваться на 250º. Положите шампура на края подготовленной формы, чтобы свинина не касалась дна, она должна быть в подвешенном состоянии.

9.Чтобы мясо осталось сочным, желательно его запечатать. Для этого нужно его быстро обжарить при большой температуре, чтобы верхний слой белка свернулся. Если у Вас в духовке есть нагревательный элемент вверху, то поставьте шашлык на верхний уровень. Если нагрев идет снизу — ставьте вниз.

Подержите на высокой температуре (250º) 5 минут, затем переверните шампура на другую сторону и жарьте еще 5 минут.

10.Когда обе стороны будут сверху зажарены, поставьте противень на средний уровень, снизьте температуру до 180º и запекайте еще минут 50 до полной готовности.

11.Если с одной стороны шашлык начнет подгорать, переверните его на другую сторону. Поглядывайте время от времени в духовку и пробуйте мясо на мягкость.

12.Если Вы хорошо промаринуете мясо, не меньше суток, то результат обязательно порадует. Естественно, у него не будет вкуса настоящего шашлыка, который жарится на углях, но это уже будет и не обычная жаренная свинина. Это вкусно и отличный альтернативный вариант барбекю.

Шашлык в рукаве на луковой подушке – сочный рецепт в духовке

Часто в домашних условиях шашлык готовят в рукаве. Сначала мясо запекают, а потом открывают пакет и дают кусочкам как следует зарумяниться. Луковая подушка дает мясу сочность.

Ингредиенты:

свинина (лучше ошеек) — 1 кг
соль — по вкусу
приправа к шашлыку — 2 ст.л.
уксус — 1 ч.л.
черный молотый перец — 0,5 ч.л. (по вкусу)
лимонный сок — 2-3 ст.л.

Для подушки:

лук — 3 шт.
сахар — 1 ст.л.
уксус — 2 ст.л.
вода — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Помытую свинину нарежьте на кубики размером около 4 см.

2.Посыпьте мясо солью, черным перцем, специями к шашлыку (покупайте приправу с натуральным составом без усилителей вкуса). Также полейте кислотами: уксусом и лимонным соком. Руками хорошо перемешайте все составляющие. При этом кусочки нужно помять, чтобы они лучше впитали в себя маринад.

3.Пищевой пленкой затяните емкость с заготовкой и поставьте в холодильник на несколько часов, лучше оставить на ночь или даже на сутки.

4.Лук нужно замариновать отдельно — он будет служить в качестве подушки при запекании. Нарежьте весь лук тонкими полукольцами (около 2-3 мм). Сложите в миску и заправьте сахаром, уксусом и водой. Перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 1-2 часа, можно тоже на ночь, как и свинину.

5.Для приготовления шашлыка в духовке вооружитесь пакетом для запекания. Один край завяжите ниткой или скрепите специальной клипсой. Положите весь лук в образовавшийся рукав, разровняйте.

6.Сверху положите замаринованное мясо и завяжите второй край. В пакете сделайте небольшой надрез по центру, чтобы было отверстие, через которое будет выходить пар. Или проколите иголкой рукав в нескольких местах. Если этого не сделать, то в духовке может произойти небольшой взрыв от лопнувшего пакета.

7.Положите шашлык в рукаве на противень и отправьте в заранее разогретую до 240º духовку на 40 минут.

8.Достаньте блюдо, но это еще не конец. Очень осторожно, чтобы не ошпариться, разрежьте верх пакета и раскройте его. Увидите, что мясо пустило сок, поэтому нужно придать ему зажаренную корочку. Верните шашлык в духовку и держите его там 10-15 минут. Если есть функция гриля или конвекции, включите ее.

9.Теперь смело подавайте к столу домашний шашлык, который будет гармоничен с любым гарниром.

Рецепт шашлыка на деревянных шпажках в банке: просто и вкусно

Этот рецепт довольно необычный, так как шашлык будет запекаться в стеклянной банке. Получается вкусно, но запаха костра все же будет не хватать. В технологии приготовления есть свои особенности, на которые нужно обратить внимание. Важно сохранить стекло целым, поэтому придерживайтесь описанного ниже способа.

Ингредиенты:

свинина — 1 кг
репчатый лук — 4 шт.
рис — 230 гр. (по желанию)
копченое сало — 200 гр.
горчица — 1 ст.л.
соль, черный молотый перец — по вкусу
лимонный сок — 1 ст.л.
яблочный уксус — 1 ст.л.
уцхо-сунели или приправа к мясу — по вкусу
растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление

1.Мякоть свинины нарежьте кусочками примерно 4×4 см. Весь лук измельчите кольцами.

2.Дальше можно замариновать мясо любимым способом: хоть в минералке, хоть в кефире, хоть в томате. Все эти варианты можете посмотреть здесь. А можно сделать сразу два разных маринада. В миску положите половину кусочков мякоти и половину луковых колец. К ним добавьте лимонный сок, горчицу и черный молотый перец. Перемешайте, при этом руками давите лук, чтобы он пустил сок.

3.Вторую половину мяса смешайте с остатками лука. Также заправьте яблочным уксусом, черным перцем, уцхо-сунели или другой приправой, которую любите. Полейте растительным маслом — оно поможет специям быстрее проникнуть вглубь волокон.

При перемешивании хорошо давите лук — его сок очень хорошо размягчает свинину.

4.Теперь мясу нужно дать промариноваться. Можно оставить на 1 час при комнатной температуре и уже готовить. Но намного лучше будет, если поставить в холодильник на несколько часов — на ночь или даже на сутки. У хорошо пропитавшегося специями и луковым соком шашлыка будет совсем другой вкус. Так что в этом деле лучше сделать заготовки заранее.

5.Копченое сало придаст шашлыку в домашних условиях более выраженный вкус, более похожий на настоящий. Так что рекомендую не отказываться от него. Нарежьте бекон перед приготовлением тонкими кусочками.

6.Замаринованную свинину посолите по вкусу и перемешайте. Дайте постоять 15 минут, чтобы соль растворилась. Можно солить и сразу вместе со специями, но считается, что соль вытягивает из мяса сок и шашлык потом получится более сухой. На эту тему ведутся споры, поэтому не буду утверждать. Делайте, как удобней.

7.Нанизывать кусочки нужно на длинные деревянные шпажки. Их нужно замочить предварительно на полчаса в теплой воде, иначе они просто сгорят в духовке. На подготовленную палочку надевайте мясо, сверху — сало и дальше чередуйте. На каждую шпажку поместится примерно по 4 кусочка.

8.Теперь подготовьте трехлитровые банки. На дно обычно выкладывается лук, который мариновался вместе со свининой. Как вариант можно насыпать полстакана сырого риса, налить чуть-чуть воды, а сверху выложить лук. Если дно оставить пустым, оно может лопнуть.

Рис пропитается мясным соком и приготовится. Получится сразу вкусный гарнир.

9.Поставьте вертикально в банку шпажки с шашлыком острием вверх. В одну банку помещается 4 штуки. Утрамбовывать не нужно, в банке должно оставаться свободное пространство. На это количество мяса понадобится две банки.

10.Плотно закройте горлышко емкости фольгой и проколите зубочисткой ее пару-тройку раз.

11.Поставьте банки в холодную (!) духовку, включите температуру 200-220º и готовьте, не открывая дверцы, 1 час. Затем выключите нагрев и дайте постоять шашлыку в ней еще минут 10. Потом приоткройте дверцу немного и подождите, пока банки еще немного остынут. И только после этого можно доставать готовое блюдо.

От резкого перепада температур стекло может лопнуть, поэтому нужны такие меры безопасности.

12.Подавайте готовый домашний шашлык со свежей зеленью и овощами, с кетчупом или другим соусом, а также с рисом, который получится жирным и впитает в себя весь мясной сок. Если рецепт не показался слишком сложным, то приготовьте его на ужин для своих близких. Копченое сало здесь очень в тему, как говорится, оно придает приятный аромат готовому блюду.

Верхние кусочки будут более зажаренными, а нижние более похожие на тушенные.

Способ запечь шашлык в духовке с жидким дымом из шейки свинины

Чтобы получить в домашних условиях вкус, напоминающий настоящий шашлык, пожаренный на природе, используют жидкий дым. Он способен придать мясу аромат дымка, более насыщенный цвет. Но чаще всего эта добавка делается из синтетических веществ, поэтому она вредна для здоровья. Если вас это не пугает, можете воспользоваться данным рецептом.

В продаже можно найти и натуральный жидкий дым, который делается путем перегонки и водной фильтрации настоящего дыма. То есть он очищается от смол, дегтя. И по сути такой продукт даже полезней, чем приготовление шашлыка на природе, когда на мясе оседают все эти вещества.

Ингредиенты:

свиная шея — 1 кг
жидкий дым — 3 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
минеральная вода с газом — 500 мл
томатная паста — 2 ст.л.
соль, приправа для шашлыка — по вкусу

Этапы приготовления:

1.Луковицу порежьте четверть кольцами. Высыпьте в эмалированную кастрюлю и хорошенько помните его рукой, чтобы начал выделяться сок.

2.Мясо нарежьте на кусочки довольно крупные, примерно, как куриное яйцо величиной. Переложите его к луку.

3.Добавьте специи, соль, томатную пасту, которая должна сделать свинину более мягкой своей кислотой. И влейте жидкий дым. Перемешайте.

4.Осталось залить заготовку газированной водой. Вкус у этой воды не должен быть кислый или соленый, лучше взять нейтральную минералку. Газы проникают в волокна мяса и размягчают их.

5.Накройте свинину и поставьте в холодильник мариноваться на ночь, можно оставить на сутки.

6.Деревянные шпажки или палочки для суши замочите в теплой воде на 30 минут. Нанизайте на них настоявшееся мясо. Положите импровизированные шампура на какую-нибудь форму для запекания, чтобы шашлык висел и не касался дна.

На дно налейте немного воды или застелите его фольгой, чтобы жир, который будет капать, не пригорал к форме.

7.Духовку заранее разогрейте до 200º и поставьте в нее мясо жариться на 30 минут. Если с одной стороны кусочки поджарятся — переверните их. Действуйте, как и на барбекю. В конце можно увеличить температуру до 220º, включить конвекцию (если есть) и жарить до аппетитной корочки.

8.Подавайте готовый шашлык с любимым соусом. Хоть он сделанный дома, все равно получилось вкусно.

Домашний шашлык в духовке на решетке (маринад на кефире)

Если на улице дождь, а душа желает шашлыка, то приготовьте его дома по этому рецепту. Нанизанное на шампура или шпажки мясо запекается в духовке прямо на решетке. На этот раз мариновать будем в кефире, хотя Вы можете отдать предпочтение любому другому способу.

Ингредиенты:

свинины (лучше ошеек) — 600-800 гр.
кефир — 300 мл
репчатый лук — 3 шт.
соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить:

1.Начало традиционное — мясо моется, сушится и нарезается средними кусочками (примерно 4×4 см). Лук, без которого не обходится ни один маринад, нарежьте кольцами.

2.Сложите мякоть в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте рукой, втирая специи в кусочки. По желанию можно добавить молотый лавровый лист или приправу к шашлыку.

3.Далее добавьте лук, залейте все кефиром и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше еще на большее время.

4.Когда мясо хорошо промаринуется, можно его запекать. Нанизайте кусочки на длинные деревянные шпажки и положите на решетку.

Палочки нужно предварительно замочить в воде хотя бы на полчасика, чтобы они не горели от высокой температуры.

5.Решетку с шашлыком поставьте на верхний уровень духовки. Под низ подставьте противень, застеленный фольгой, чтобы на него капал жир со свинины. Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до 250º.

6.Включите режим гриль или конвекцию и слегка приоткройте дверцу духовки. В таком положении жарьте мясо 8-10 минут. Затем переверните шпажки, чтобы поджаривалась вторая сторона, и жарьте еще минут 10 до готовности.

7.Долго держать шашлык в духовке не следует, он может пересушиться. Обычно 20 минут в режиме гриль вполне достаточно для кусочков таких размеров. Проверяйте ножом готовность — свинина должна быть мягкой, без крови, с прозрачным соком.

8.Зажаренный сверху и сочный внутри шашлык подавайте с зеленью, овощами, томатным соусом или кетчупом. Хотя запаха костра и не будет, все равно получается вкусно.

Вкусный видео-рецепт шашлыка без шпажек и без шампуров в духовке (в рукаве)

Если в доме есть рукав для запекания, в нем можно сделать шашлык. Чтобы получилось более зажаристо, нужно за 10 минут до готовности разрезать и открыть пакет.

Посмотрите видео-рецепт от канала «Вкусная минутка», где наглядно можно увидеть весь процесс приготовления за короткое время.

Ингредиенты:

свинина — 2 кг
репчатый лук — 6-7 шт.
сахар — 0,5 ч.л.
уксус — 4 ст.л.
вода — 0,5 ст.
соль, специи — по вкусу

Маринованный быстрый шашлык из свинины с овощами на шпажках

Если нет времени долго ждать, когда же шашлык замаринуется, можно сделать более быстрый вариант. Желательно, чтобы духовка была с грилем или с режимом конвекции, тогда получится запечь блюдо за 20 минут при большой температуре. Если этих режимов нет, то время приготовления увеличиться.

Вместе со свининой будем запекать овощи, которые послужат идеальным гарниром.

Ингредиенты:

свинина — 600 гр.
репчатый лк — 2 шт. крупные
помидор — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
кабачки — 200 гр.
соевый соус — 50 мл
растительное масло — 100 мл
соль, специи — по вкусу
орегано, базилик — по вкусу

Приготовление:

1.Свинину нарежьте на кусочки, весом примерно 50 гр. Лук измельчите полукольцами. Сложите в одну большую миску эти продукты.

2.Добавьте специи, соль и растительное масло. Руками хорошенько перемешайте, при этом нужно примять лук, чтобы он пустил сок. Масло — проводник маринада в глубокие слои мяса. Дайте шашлыку пропитаться всеми соками в течение двух часов при комнатной температуре, если в квартире не очень жарко.

3.Теперь нужно замариновать овощи отдельно от свинины. Помидор нарежьте дольками, перец — треугольниками, а кабачки — кружочками в 1 см толщиной.

4.Сложите в глубокую емкость измельченные плоды, полейте их соевым соусом и посыпьте ароматными травами — сухими орегано и базиликом. Перемешайте и оставьте тоже мариноваться.

5.Теперь можно начинать запекать заготовки. На длинные шпажки (их надо заранее замочить в воде на 30-40 минут) надевайте кусочки шашлыка и руками прижимайте мясо, чтобы оно было в одной плоскости. Лук с кусочков старайтесь убирать, чтобы он не горел.

6.Духовку разогрейте до 230-240º. Решетку застелите пергаментом и выложите на него нанизанную свинину. Немного руками придавите кусочки. Оставьте жариться на 20 минут с включенным вентилятором или грилем.

Под решетку подставьте противень, чтобы не запачкать духовку жиром.

7.За 10 минут до готовности положите к мясу кружочки кабачка. Тем временем наколите на шпажки помидоры и перец.

8.За 5 минут до готовности положите помидоры и перец — они готовятся очень быстро, поэтому их нужно класть в последнюю очередь. Именно поэтому мы не нанизывали овощи вместе с мясом на одну шпажку.

9.Вот так довольно быстро можно получить вкусный шашлык из свинины в домашних условиях. Внешний вид у него будет отличный, вкус тоже (он будет отличаться от приготовленного на природе).

Как сделать свинину кусочками с картошкой, как шашлык

Мясо и картошка — классическое сочетание, хотя и не очень полезное. И шашлык можно пожарить в духовке сразу с картошкой, которая пропитается мясным жирком и будет еще вкуснее.

Кстати, вместо картошки можно в противень положить другой гарнир на выбор — гречку или рис, к примеру. Только в крупы нужно будет налить еще немного воды.

Ингредиенты:

свинина — 1 кг
репчатый лук — 3-4 шт.
картофель
соль, перец — по вкусу
приправа для картофеля — по вкусу
уксус столовый 9% — 1/4 ст.
вода — 3/4 ст.
растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить:

1.Мясо нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лук, порезанный полукольцами. Хорошо подавите лук и перемешайте его вместе со свининой.

Лук нужен только для маринада, потому что его сок очень хорошо размягчает мясо. Поэтому этого ингредиента можно не жалеть.

2.В стакан налейте уксус и разбавьте его водой. Всего жидкости должно получиться стакан. Залейте заготовку к шашлыку этой смесью уксуса и воды. Накройте тарелкой и поставьте сверху гнет, чтобы мясо было покрыто маринадом.

3.Оставьте свинину на 2 часа размягчаться или поставьте в холодильник на более длительный срок.

4.Шпажки замочите на несколько минут в теплой воде и нанизайте на них промаринованные кусочки.

5.Картошку почистите и нарежьте кубиком или соломкой. А можно порезать дольками, как на картошку по-деревенски. Посолите, поперчите, добавьте приправу для картофеля и растительное масло, перемешайте.

6.В глубокий противень или форму для запекания выложите картошку. На нее сверху положите палочки с шашлыком.

7.Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 220º. Поставьте на средний уровень блюдо готовиться приблизительно на 40 минут. Когда верх хорошо зарумянится, переверните шпажки, чтобы поджарить вторую сторону мяса.

8.Не передержите, чтобы внутри свинина не стала сухой. Подавайте блюдо вместе со свежими овощами. И это будет замечательный ужин.

Самый простой маринад для шашлыка с кетчупом: сочный и вкусный рецепт в духовке

Выше я уже написала несколько рецептов приготовления шашлыка из свинины в духовке. В этом варианте будет новый маринад — с кетчупом, который можно заменить на перетертые помидоры или томатную пасту.

Ингредиенты:

свинина — 1 кг
репчатый лук — 2 шт.
соль — 1 ч.л.
томатный кетчуп — 4 ст.л.
приправа для шашлыка — 1,5 ч.л.

Приготовление:

1.Две крупные луковицы порежьте полукольцами и сложите в емкость, где будет происходить маринование. Помните рукой кусочки, чтобы они стали мягкими и пустили сок.

2.Мясо нарежьте на средние кусочки и отправьте к луку.

3.Посыпьте свинину приправой для шашлыка, солью и добавьте кетчуп. Тщательно перемешайте. Накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов для маринования. Это очень важный процесс, которым нельзя пренебрегать. Выдерживайте мясо не меньше 4 часов, можно больше.

4.Жарить можно на металлических шампурах или бамбуковых шпажках. Если выбираете последний способ, то палочки нужно замочить в воде перед использованием.

5.Наколите на палочки мясо, очищая его от лука. Подвесьте шашлыки на форму для выпечки: кусочки не должны касаться дна, концы шпажек положите на борта емкости. Налейте немного воды в противень, чтобы потом было легче его отмывать от жира.

6.Поставьте в разогретую до 200º духовку примерно на 45 минут. Время может отличаться, так как качество свинины у всех разное, размер кусочков тоже может отличаться, да и духовка печет по-разному. Когда верх зажарится, переверните шашлычки.

7.В общем, следите за своим блюдом, переворачивайте для равномерной прожарки, пробуйте на готовность. И радуйтесь результату.

На сегодня это и все рецепты шашлыка. Если погода застигла врасплох, пожарьте свинину в домашних условиях в духовке. Как это сделать, вы уже знаете. Пишите, что же получилось в результате, приживется ли в вашей семье такой способ приготовления мяса.

Я прощаюсь с вами до следующей вкусной статьи.

Свиной шашлык в духовке рецепт с пошаговыми фото

***Рецепты наших кулинаров***

Конечно с шашлыками приготовленных на костре, ничто не сравнится. Но если пришли зимние холодные дни, которые не позволяют выехать на природу, тогда как утолить жажду вкусного и сочного шашлычка? Поэтому предлагаю устроить небольшой пикник на балконе и приготовить шашлык в духовом шкафу.

Основной проблемой шашлыков приготовленных в духовки, это то, что они могут получиться пересушенными. Но, чтобы такого не случилось, мясо выбирайте с небольшими жировыми прослойками. К примеру, свиной ошеек. Тогда жир расплавится и сохранит всю сочность и нежность мяса. Еще немало важный момент, что шашлык надо печь в разогретой духовке и при хорошем жаре, около 250 градусов. Также следует имитировать процесс жарки мяса на углях. То есть каждые 5-10 минут проворачивать шампур, а если необходимо, то поливать мясо маринадом либо водичкой.

Ингредиенты рецепта “Свиной шашлык в духовке”

Свиной ошеек – 1 кг
Репчатый лук – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Лавровый лист – 6 шт.
Мускатный орех – 1 ч.л.
Уксус – 4 ст. л.
Соль (по вкусу) – 5 г
Черный молотый перец (по вкусу) – 5 г

Рецепт приготовления блюда “Свиной шашлык в духовке”

Итак, мытое мясо обязательно очистите от пленок, жил и сухожилий. Затем саму мякоть нарежьте небольшими равномерными кусочками, примерно по 4 см в толщину и положите в кастрюлю, в которой оно будет мариноваться.
Репчатый лук очистите, помойте и порежьте колечками толщиной около 1 см.
Отправьте порезанные кольца лука в кастрюлю с мясом.
Приправьте мясо черным молотым перцем и мускатным орехом.
Положите лавровый лист.
Налейте уксус, выдавите сок половинки лимона и хорошо перемешайте мясо.
Закройте кастрюлю крышкой либо оберните пищевой фольгой, и оставьте мясо мариноваться на 2 часа.
Затем мясо нанизывайте на шампур или деревянные шпажки, которые выкладывайте на противень, таким образом, чтобы мякоть не касалась дна.
Разогрейте духовку до 250 градусов и отправьте запекаться мясо на 25 минут. Через каждые 5-10 минут шампуры переворачивайте, а мясо поливайте водичкой или рассолом, в котором оно мариновалось.
Подавайте шашлык к столу, выложив его на блюдо и украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Шашлык дома в духовке

Шашлычки из курицы

Куриное филе – 2 шт.
Синий лук – 1/2 шт.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Карри – 2-3 ч. л.
Вода – 50 мл
Соль
Тимьян

Шашлычки из куриных сердечек

Куриные сердечки – 150-200 г
Мёд – 1 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Бальзамический ускус – 1 ст. л.
Соль
Перец

Шашлычки из свинины

Свиная шейка – 250 г
Горчица – 1 ч. л.
Розмарин
Соль
Перец

Всем привет! Блюдо, которое мы будем сегодня готовить, любят все — от мала до велика, оно самодостаточно, но если вы хотите подать к нему гарнир, их диапазон варьируется от диетических до прямо противоположных. Это ароматное блюдо всегда ассоциируется у меня с отдыхом и летом: какая вылазка на природу обходится без него? Разве что поездка на рыбалку! 😉 Догадываетесь, о чём я? Да, сегодня приготовим шашлык! Только не на мангале, а дома, в обычной духовке! Делать будем три вида шашлыка — быстрых и по-домашнему вкусных. Быстрых, потому что, если вы выберете правильное мясо, долго мариновать его не придётся. Тем более если маринад тоже будет хорош! В общем, так я намекаю на то, что такие шашлычки — прекрасная идея ужина для внезапно нагрянувших гостей, а также отличный вариант ленивого воскресного обеда 🙂

Итак, как выбрать подходящее мясо? С куриным филе и сердечками – всё понятно, а вот какую часть свинины использовать для шашлыка — хозяйки часто задаются этим вопросом. На мой взгляд, лучше всего для шашлычка подходит свиная шея: эта часть нежная и сочная, а готовить её дома — одно удовольствие! Попробуйте запечь её в духовке, приготовьте стейки или потушите в кисло-сладком соусе. Вкус у свиной шеи абсолютно потрясающий! Но это на будущее. А для любителей птицы возьмём куриные сердечки и куриное филе и приготовим их в необычном маринаде, который приятно удивит вас самих и ваших гостей! Не буду вас больше томить и покажу, как приготовить шашлык дома в духовке!

Приготовим куриный шашлык

Для этого нам понадобятся: 2 куриных филе, 1 ст.л. с горкой томатной пасты, 2-3 ч.л. карри, свежий тимьян, 1/2 синего лука, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли и 50 мл воды.

Куриное филе вымоем, обсушим бумажными полотенцами и нарежем кубиками средних размеров. Лук, чеснок, томатную пасту и карри добавим в блендер и включим его.

Затем добавим 50 мл фильтрованной воды и соль (половину или целую ч.л.). Снова всё взобьем. Попробуем на вкус. За счёт порошка карри, маринад будет слегка горьковатый, не пугайтесь.

Получившийся соус соединим с курицей, добавим цветки тимьяна и оставим мариноваться.

Переходим к шашлычкам из куриных сердечек

Нам потребуются: 150-200 г куриных сердечек, 1 ст.л. мёда, 1 ст.л. бальзамического уксуса и 2 ст.л. соевого соуса, соль и перец.

Итак, растопим мёд, добавим бальзамический уксус и соевый соус, посолим и поперчим. Соединим с сердечками и оставим мариноваться.

Шашлычки из свинины

Самая моя любимая часть свинины — шейка. Она мягкая, не слишком жирная и идеально подходит как для приготовления на мангале, так и в домашних условиях. Шашлычки из свиной шейки получаются очень нежными и вкусными. Я давно усвоила один урок — мясо не стоит перегружать различными соусами и приправами! Шейка хороша сама по себе, стоит лишь посолить, поперчить, и она раскрывает весь свой потенциал. Поэтому для приготовления таких шашлычков нам понадобятся: соль, перец, горчица и розмарин. Кстати, розмарин — лучший друг свинины. Не забывайте про него, когда готовите блюда из этого мяса! Нарежем на небольшие кубики свинину, хорошенько приправим солью и перцем. Добавим свежий розмарин и 1 ч.л. горчицы.

Много не надо, иначе она будет перебивать весь вкус. Нам нужно лишь добавить оттенок мясу и придать ему пикантности. Ни к чему перегружать его. Тем более, если у вас есть любимый соус к шашлыкам, лучше приготовьте его и получится фантастическое блюдо! Оставим мариноваться.

Далее разогреем духовку до 180’С. Нанизываем на деревянные шпажки курицу, сердечки и свинину. Остатки соусов из-под сердечек и курицы отложите на потом, не выдавайте. Подстелем на противень фольгу, чтобы сок не пригорел ко дну, и на решётку разложим наши шашлыки. Поставим в духовку на 40 минут. Я проверяла каждые 15 минут и оставшиеся соусы выливала на курицу и сердечки. Получилось очень вкусно!

Вот и всё, наши шашлыки дома в духовке готовы! Зовите к столу и пусть вам будет вкусно!

Готовые блюда подавайте с овощами гриль, любимыми соусами, с картофельными дольками или рисом. Приятного аппетита!

Опубликовано: 19.12.2016

(80 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Идеи для ужина
Теги: Несладкое, Шашлык, Свинина, Куриное филе, Куриные сердечки, Маринад, Горячее

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность – репост! Поделитесь с друзьями!

Шашлык из свинины в филиппинском стиле – Panlasang Pinoy

Шашлык из свинины на бамбуковых шпажках – это то, что представляет собой барбекю из свинины в филиппинском стиле. Он состоит из тонко нарезанных кусочков свинины, замаринованных в специальной смеси приправ и специй. На Филиппинах его обычно жарят на древесном угле и перед едой опускают в высокую банку с острым уксусом.

Этот рецепт шашлыка из свинины в филиппинском стиле достаточно прост, и любой может его усвоить. Все, что я сделал, – это смешал все ингредиенты маринада со свининой и смешал все вместе, пока все не смешалось.Я накрыл миску, в которой держится мясо, куском пищевой пленки и поместил ее в холодильник, чтобы она оставалась мариноваться на ночь. В приведенном ниже рецепте указано, что для маринования мяса требуется минимум 3 часа, но я предлагаю сделать это дольше (если вы не торопитесь), чтобы получить лучший результат.

Я попытался использовать свой переносной угольный гриль (вместо надежного газового гриля), чтобы сделать его как можно ближе к тому, который я делал, когда еще был в Маниле. Однако вместо более традиционных кусков твердой древесины я использовал брикеты из древесного угля.Это так близко, насколько я могу.

Я был рад получить ожидаемый результат. Это был успех! Я окунула его в пряный уксус и съела с яванским рисом.

Попробуйте этот рецепт шашлыка из свинины по-филиппински. Дайте мне знать, что вы думаете.

Шашлык из свинины по-филиппински

Это рецепт шашлыка из свинины по-филиппински

Общее время 3 часа 15 минут

Ингредиенты

4 фунта. нарезанная тонкими кусочками свиная лопатка

Ингредиенты для маринада

стакана соевого соуса
½ стакана сока, извлеченного из кальмаров или лимона
¾ стакана бананового кетчупа
4 столовые ложки темно-коричневого сахара
2 столовые ложки чесночного порошка
1 чайная ложка черного молотого перца
2 чайные ложки соли
1 ½ стакана лимонной или лаймовой соды

Инструкции

Разложите свиные ломтики в большой миске.
Добавьте все ингредиенты маринада. Хорошо перемешать. Накройте миску и мариновайте не менее 3 часов. Примечание: я настоятельно рекомендую замариновать на ночь для достижения наилучших результатов.
Закрепите маринованную свинину бамбуковыми шпажками.
Разогрейте гриль. Жарьте шашлык из свинины по-филиппински по 3-5 минут с каждой стороны, пока мясо не будет полностью приготовлено. Обязательно поливайте барбекю, когда переворачиваете его. Примечание: ингредиенты соуса для полировки такие же, как и ингредиенты маринада, за исключением лимонной соды.
Подавать с острым уксусом.
Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 8 г

Посмотрите видео о том, как приготовить шашлык из свинины по-филиппински

Филиппинский шашлык из свинины BBQ – Hungry Huy

Нежные кусочки ароматной свинины, глазированные конфетой и пикантный соус и свежеприготовленный на гриле шашлык из свинины для барбекю так аппетитно, что вам захочется положить их все на тарелку.Неудивительно, что это филиппинский деликатес.

Что такое свинина и барбекю для филиппинцев

Барбекю и гриль на Филиппинах являются важной частью кулинарии и культуры питания. Когда я был на Филиппинах почти десять лет назад, я действительно наслаждался уличной едой в Себу и Маниле. Многие из этих уличных продуктов были приготовлены на гриле и приготовлены на гриле, как только вы их заказывали и брали с собой.

Вы можете даже купить рис на ходу в виде пусо-висящего риса, который формируется путем плетения пальмовых листьев в форме ромба, добавления риса и его обработки на пару.Пусо в паре с шампурами для барбекю в коричневом бумажном пакете была идеальной едой на ходу.

Это гастрономические впечатления, в которых я тоже, к счастью, побывал в США. Если вам когда-либо удавалось побывать на филиппинской вечеринке в Америке, вам следует ожидать много жареной пищи и продуктов барбекю, таких как курица в носу, лечон-живот и мои любимые шашлычки из свинины.

Неудивительно, что свинина является важнейшей частью филиппинской кухни и культуры, особенно потому, что свиньи – коренное животное Филиппин.Исторически было известно, что свиней приносили в жертву богам. Хотя не все филиппинцы или филиппинские американцы едят или любят свинину, все же есть интересные данные о потреблении свинины на Филиппинах. В 2017 году средний филиппинец потреблял более 30 фунтов свинины в год (по сравнению с 28 фунтами свинины, потребляемыми остальным миром).

Филиппинское барбекю и американское барбекю

Филиппинское барбекю имеет некоторые сходства с американским барбекю, и оно одинаково вкусное и сытное. Обычно филиппинское барбекю готовят на древесном угле, но в наши дни газ также используется в ресторанах и домах.В то время как многие американские маринады для барбекю основаны на сухих растирании или густых соусах, которые вы добавляете после их приготовления, в филиппинском барбекю часто используются влажные маринады, которые включают ингредиенты, характерные для филиппинской кухни.

Например, многие маринады используют 7-up или Sprite как способ смягчить мясо или используют банановый кетчуп в качестве подсластителя. Мне нравится использовать банановый кетчуп как в маринаде, так и в глазури во время готовки. Что касается филиппинских американцев, я начал видеть много интересных блюд, приготовленных на филиппинском барбекю, и это отражено в этом рецепте.

Что такое банановый кетчуп?

Банановый кетчуп может быть загадкой для тех, кто не рос с ним, потому что большинство людей слышали только о томатном кетчупе. В основном это приправа, состоящая из бананов, сахара, чеснока и красного пищевого красителя – на самом деле в этой приправе вообще нет помидоров.

Банановый кетчуп можно найти во многих филиппинских и филиппинских американских домах. Во время колонизации на него повлиял кетчуп в американском стиле. Вы можете есть его с яйцами и рисом или добавить в маринад, как в этом рецепте.

Но каково это на вкус? Что ж, для меня он намного слаще, чем острый, как традиционный томатный кетчуп, но вы также не можете почувствовать настоящий банановый аромат. У некоторых брендов даже есть пряные версии. Вы можете найти мой любимый бренд Jufran во многих местных азиатских продуктовых магазинах или в Интернете из-за его длительного срока хранения.

Маринад

Шашлык из свинины BBQ во многих традиционных рецептах маринада будет включать комбинацию семерки (или спрайта), соевого соуса, уксуса, коричневого сахара, чеснока и бананового кетчупа.После того, как в прошлом я много раз делал эти шашлычки, я хотел добавить несколько дополнительных ингредиентов, чтобы усилить вкус.

В этом рецепте я добавил масло чили с соусом из черной фасоли, чтобы добавить немного остроты, вместо использования свежего перца чили. Если у вас нет дома этого соуса, вы можете использовать свежий перец чили или полностью отказаться от него. Я также использовал филиппинский бренд уксуса под названием Datu Puti, который представляет собой сладкий уксус с меньшей кислотностью. Если его нет на местном рынке, можно использовать обычный дистиллированный уксус.

В большую миску добавьте банановый кетчуп, 7-up (или спрайт), соевый соус, уксус, устричный соус, масло чили с соусом из черной фасоли, коричневый сахар, молотый перец и много чеснока. Перед добавлением свинины тщательно перемешайте ингредиенты.

Мясо

Когда я собираю свинину, я предпочитаю выбирать свиную лопатку или окурок, потому что в ней прекрасное сочетание нежирных и жирных кусков – идеально подходит для барбекю и многих других блюд, таких как кисло-сладкая свинина.

Мои местные продуктовые магазины также продают его относительно дешевле, чем свиная грудинка.Дома нарежьте свиную лопатку кубиками размером не менее 2,5 см со всех сторон. Мне нравится следить за тем, чтобы во всех кусочках было немного жира, чтобы каждый кусочек был вкусным.

После того, как вы нарежете кубики, переложите их в герметичный контейнер и полейте мясо маринадом, убедившись, что все куски свинины покрыты. Маринуйте свинину в холодильнике в течение шести часов, чтобы в каждом куске свинины было все сладкое и соленое.

Глазурь

Непосредственно перед приготовлением на гриле приготовьте глазурь, смешав банановый кетчуп, устричный соус и кунжутное масло в небольшой миске.Вы будете глазировать шашлык на гриле, чтобы добавить еще больше аромата.

Гриль

Традиционно для приготовления шашлыков для барбекю используют угольные грили, но если у вас есть только газовый гриль, он тоже подойдет. Примерно за 30 минут до приготовления на гриле вы должны замочить деревянные шпажки для барбекю в воде, чтобы они не пригорели на гриле – это важно! У меня загорелись деревянные палки, потому что я не замочил их, и это не весело.

Кроме того, не забудьте вынуть маринованное мясо из холодильника и поставить его на стол, чтобы оно не было слишком холодным при приготовлении на гриле.Убедитесь, что они готовятся равномерно.

Когда вы закончите мариновать и замочите шашлык, вы можете добавить от пяти до шести кусков мяса на каждый шампур. Мне нравится чередовать более постные и более жирные кусочки, чтобы каждая палочка имела равные пропорции. На Филиппинах я заметил, что на конце палки добавляют кусок жирной свинины – почти как угощение в конце!

Во избежание немедленного обугливания шампуров, ставьте шампуры на решетку при температуре около 80%.Готовьте шашлык примерно по четыре минуты с каждой стороны, затем переверните и готовьте еще четыре минуты.

После приготовления в течение примерно восьми минут, глазируйте одну сторону и переверните готовить на гриле еще на минуту, затем повторите для следующей стороны. Время приготовления может сильно различаться в зависимости от размера ваших кусков мяса. Вы можете использовать термометр, чтобы проверить степень готовности (свинина должна быть около 145 ° F). Когда все будет готово, снимите шпажки.

Обслуживание

Хотя шашлык из свинины для барбекю традиционно подается с уксусным соусом из уксуса, чеснока, соли и перца, мне часто нравится есть его с филиппинскими солеными огурцами, называемыми атчара.

Съешьте эти шашлычки только что приготовленные на гриле с гарниром из риса, солеными огурцами, хрустящей люмпией, жареной кукурузой в фольге, и позже вы мне скажете спасибо. В детстве я даже ел шашлык из свинины барбекю с пандесалом в качестве бутерброда, варианты бесконечны!

Для других видов барбекю я бы порекомендовал якитори (или японские шашлычки) или овощные кебабы на гриле, чтобы сделать их более здоровыми.

Маринад

Нарежьте свиную лопатку на кубики размером примерно один дюйм со всех сторон. Добавьте мясо в герметичную емкость, объем которой превышает количество мяса внутри, оставив место для маринада.
В большой миске смешайте банановый кетчуп, 7-up, соевый соус, уксус, устричный соус, масло чили с соусом из черной фасоли, коричневым сахаром, молотым перцем и чесноком. Взбейте содержимое и убедитесь, что коричневый сахар растворился.
Залейте мясо маринадом и перемешайте, чтобы все мясо было покрыто. Маринад в течение шести часов и не более восьми часов в холодильнике.

Приготовление на гриле

Замочите бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут.Достаньте маринад из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение 30 минут, чтобы отрегулировать температуру перед приготовлением на гриле (это также облегчит ваши руки при нажигании на вертеле).
В небольшой миске смешайте банановый кетчуп, устричный соус и кунжутное масло и тщательно перемешайте.
Соберите шампуры для барбекю, добавив примерно пять-шесть кусков свинины на каждый вертел. Попробуйте чередовать более жирные и более постные куски. Повторяйте, пока все куски мяса не будут нарезаны.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня (около 80%).Поставьте шампуры на решетку и готовьте с одной стороны четыре минуты, прежде чем перевернуть. Готовьте еще четыре минуты.
Нанесите кистью глазурь на одну сторону вертела, переверните вертел и готовьте в течение одной минуты. Повторите наметку и приготовление. Проверьте температуру мяса, чтобы убедиться, что оно хорошо приготовлено (145 ° F). Вы также можете использовать нож, чтобы отрезать кусок свинины и проверить центр. Готовые шашлычки из свинины должны быть слегка твердыми, но не сухими и не полупрозрачными в середине.При необходимости отрегулируйте время приготовления или снимите шпажки, если они закончились.
Подавать с рисом и сладкими филиппинскими солеными огурцами.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Филиппинская

Ключевое слово: барбекю, свинина, шашлык из свинины

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Рецепт барбекю из тушеной свинины | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

Сухая втирка:

3 столовые ложки перца

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка коричневого сахара

1 столовая ложка сухой горчицы

3 столовые ложки крупной морской соли

1 (от 5 до 7 фунтов) жаркое из свинины, предпочтительно лопатка или бостонский окунь

Соус для барбекю из сидра и уксуса:

1 1/2 стакана яблочного уксуса

1 стакан желтой или коричневой горчицы

1/2 стакана кетчупа

1/3 стакана коричневого сахара

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка кайенского перца

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Сковорода капает со свинины

12 булочек для гамбургеров

1 рецепт Cole Slaw, рецепт следует

Соленые копья, для сервировки

Коул Слоу:

1 кочан зеленой капусты, нашинкованной

2 натертые на терке моркови

1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

2 зеленые луковицы (белая и зеленая части), нарезанные

1 свежий красный перец чили, нарезанный ломтиками

1 1/2 стакана майонеза

1/4 стакана дижонской горчицы

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 лимон, сок

Щепотка сахара

1/2 чайной ложки семян сельдерея

Несколько капель острого соуса

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Свинина-барбекю по-филиппински с рецептом ачара

Состав

Свиной окурок 2 фунта, нарезанный тонкими ломтиками
1 стакан соевого соуса
1 чашка бананового соуса (банановый кетчуп)
1/2 стакана сока каламанси (можно заменить лимонным соком)
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 стакана имбирного эля
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка черного перца

Для Ачара:

2 чашки тертой зеленой папайи
1 чайная ложка копченой соли Noble Saltworks Hickory
2 стакана рисового уксуса
1 стакан воды
1/2 стакана сахара
1/3 стакана тертого имбиря
2 нарезанных зубчика чеснока
1 тайский перец чили, разрезанный (по желанию)
1/4 стакана тертой моркови
1/4 стакана тертого хикама
1/4 стакана красного болгарского перца, с соломкой
1/4 стакана красного лука, нарезанного тонкими ломтиками

Инструкции

Чтобы приготовить ачару, смешайте тертую зеленую папайю и копченую соль благородной соли с гикори в миске, выстланной марлей.Бросьте, чтобы включить. Дайте настояться 30 минут. Затем оберните марлю вокруг папайи и выжмите сок. Откажитесь от сока. Зарезервируйте папайю.

В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, имбирь, чеснок и тайский перец чили (если используете). Доведите до кипения. Дайте настояться несколько минут.

Смешайте тертую морковь, хикаму, красный перец и красный лук и выжатую зеленую папайю в миске. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Разделите смесь между двумя каменными банками размером с пинту.Вылейте уксусную смесь в каждую банку, оставляя наверху примерно 1/4 дюйма. Выложите немного чеснока, имбиря и чили в каждую банку. Закройте крышками. Поместите в холодильник. Оставьте на ночь перед использованием.

Чтобы приготовить свинину барбекю, смешайте все ингредиенты, кроме свинины, и энергично взбейте. Вылейте 1/2 стакана маринада в отдельную емкость и уберите в холодильник. Поместите свинину в небольшой контейнер для маринования или пакет на молнии. Полить смесью свинину.Хорошо перемешать. Мариновать в холодильнике четыре часа.

Вынуть свинину из маринада. Откажитесь от маринада. Нанижите нарезанную свинину на плоские металлические шпажки или пропитанные бамбуковые шпажки. Разведите горячий угольный огонь в своем угольном гриле Yoder Smokers Flattop (или другом гриле). Обжарьте свинину на прямом огне с обеих сторон, пока она не станет слегка обугленной (около 5 минут с каждой стороны), затем переместите на шампуры для непрямого нагрева. Смазать шампуры оставленным маринадом. Закройте крышку и дайте приготовиться.Примерно через 10 минут переверните шампуры и приметайте другую сторону. Закройте крышку и готовьте, пока свинина не станет мягкой (внутренняя температура около 175 ° F).

Филиппинский шашлык из свинины – Рецепты салу-сало

24 мая 2016 г. Лиза Агбанлог 39 комментариев

Я с нетерпением жду лета, потому что это мое любимое время года. Для меня это время, когда я могу замедлиться, расслабиться и насладиться свободным от работы временем. Это время, когда я могу размышлять и проводить время со своей семьей.Это значит пойти на прогулку, поиграть в настольную игру, посмотреть фильм или даже вместе вкусно поесть. Шашлык – наш любимый способ готовить еду летом. Наше любимое блюдо для барбекю – свинина. В этом филиппинском блюде барбекю из свинины свинина нарезается тонкими ломтиками, маринуется на ночь, нанизывается на бамбуковые палочки и готовится на гриле для барбекю.

Это большая работа, но она того стоит!

Распечатать рецепт

Шашлык из свинины по-филиппински

Шашлык из свинины по-филиппински, маринованный в смеси кетчупа, лимона, соевого соуса, коричневого сахара, чеснока и 7 ап.

Время приготовления20 минут

Общее время40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Филиппинская

Порций: 6 порций

Калорийность: 279 ккал

Ингредиенты

Бамбуковые шпажки
1 головка измельченного чеснока
¼ стакана сока лимона или каламанси
1/2 стакана соевого соуса
1/3 стакана коричневого сахара
½ стакана кетчупа
1 банка (355 мл) 7 вверх или имбирный эль

Инструкции

Подготовьте свинину, нарезав ее кусочками толщиной дюйма, длиной 1 1/2 дюйма и шириной 1 дюйм.
В большой миске смешайте чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар, кетчуп и 7-up. Добавьте кусочки свинины и хорошо перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Замочите бамбуковые шпажки в воде как минимум на один час или на ночь.
Приготовьте полуторный соус, смешав 1/2 стакана соевого соуса, 1/3 стакана коричневого сахара и ½ стакана кетчупа. Отложите в сторону.
Нанижите кусочки свинины на шпажки, по 5-6 штук на каждую палочку.
Жарьте на среднем огне до готовности, поливая и переворачивая каждые несколько минут с каждой стороны.
Подавать как есть или с уксусно-чесночным соусом для макания. Наслаждаться!

Примечания

Чтобы приготовить уксусно-чесночный соус: смешайте 1/3 стакана белого уксуса, 2 зубчика измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого перца.

Питание

Пищевая ценность

Шашлык из филиппинской свинины

Количество на порцию

калорий 279 калорий из жиров 72

% дневной нормы *

жирных

8 г 19%
Холестерин 77 мг 26%
Натрий 1359 мг 59%
Калий 526 мг 15%
15%
Клетчатка %
Сахар 23 г 26%
Белок 25 г 50%
Витамин A 103IU 2%
Витамин C 7 мг

0 3645 9%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

В рубриках: Барбекю, Филиппины, Основные филиппинские блюда, Основные блюда, Рецепты с тегами: барбекю, барбекю, филиппинцы, свинина, шашлык

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Шашлык из свинины BBQ с филиппинским маринадом BBQ

Шашлык из свинины BBQ с филиппинским маринадом BBQ – Вкусные шашлычки из свинины на гриле в домашнем липком, сладком и остром маринаде BBQ в филиппинском стиле.Этот рецепт свинины на гриле – одно из моих любимых блюд на гриле. Они полны вкуса и хорошо сочетаются с множеством разных гарниров!

Лето не за горами, пора разогреть грили, выпить холодного напитка и приготовить все свои любимые рецепты на гриле! Это определенно рецепт, которым я пользуюсь все лето!

Чтобы приготовить свинину, вам нужно заранее перемешать маринад, чтобы маринад для свинины оставался на несколько часов в холодильнике. Я люблю оставлять его на ночь в холодильнике.Итак, если вы планируете устроить барбекю с друзьями и семьей, приготовьте их накануне.

Заблаговременная подготовка сделает приготовление на гриле легким на следующий день и даст вам больше времени, чтобы провести с гостями! Эти вкусные шашлыки из свинины понравятся всем!

Я подал свои шашлычки с домашним гавайским салатом из макарон и булочками с пандесалем в филиппинском стиле. Вы также можете подавать с жареным картофелем, рисом, овощами, картофельным салатом, запеченной фасолью и многим другим! Я объединю некоторые из моих любимых гарниров, чтобы подавать их с этим рецептом ниже.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

Толстые свиные отбивные – Если у вас нет свиных отбивных, используйте свиной окурок без костей или лопатку, нарезанную кубиками.

Шампуры большие – Замочите в воде перед приготовлением на гриле, чтобы шампуры не пригорели.

Coca-Cola – Обычный кокс или пепси отлично работают.

Коричневый сахар – Светло-коричневый или темно-коричневый сахар.

Лук – Красный, желтый или белый лук.

Соевый соус – Я рекомендую использовать соевый соус с низким содержанием натрия, но вы можете использовать то, что есть под рукой.

Кетчуп – Добавляет приятную сладость, если у вас нет кетчупа к томатному соусу.

Яблочный уксус – Или вы можете заменить красный винный уксус.

Зубчики чеснока – Лучше всего свежий чеснок.

Лимонный сок – Лучше всего свежий лимонный сок.

Соль – Я использовал морскую соль, но вы можете использовать свою любимую поваренную соль.

Черный перец – Черный перец свежий треснутый или молотый.

Хлопья красного перца – Добавляет приятную пряность.

Sriracha – Придает соусу приятный жар.

Инструментов иметь под рукой:

Как приготовить шашлык из свинины барбекю с филиппинским маринадом барбекю:

Нарежьте каждую свиную отбивную с короткой стороны на четыре ровные полоски. Когда вы закончите нарезать все четыре свиных отбивных, у вас будет 16 полосок.

В большой миске смешайте все ингредиенты маринада.Оставьте около 1/4 соуса в холодильнике для поливки позже. Бросьте свиные полоски в оставшийся маринад. Накройте крышкой и поместите в холодильник на 4+ часа. (Это можно сделать за ночь)

Чтобы нарезать свиные отбивные: поместите 2–4 свиных полоски на каждый вертел – продольно (столько, сколько поместится на один вертел).

Нагрейте гриль до среднего огня. Когда гриль нагреется, смажьте его маслом и положите на шашлык из свинины. Закройте гриль крышкой. Шашлык из свинины нужно переворачивать каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.Между поворотами наметайте шампуры. Каждый гриль индивидуален, поэтому убедитесь, что вы следите за свининой, и отрегулируйте, если некоторые готовятся быстрее, чем другие. Смазать шампуры оставшимся соусом.

Снимите шашлык из свинины с гриля и подавайте с любимыми гарнирами барбекю!

Примечания к рецепту:

Если у вас нет под рукой свиных отбивных, вы также можете использовать нарезанную соломкой свиную лопатку или свиной окурок.
Этот маринад также отлично подходит для куриных бедер, грудок, голеней или говядины!
Готовить для толпы? Просто удвойте или даже утроите этот рецепт.

Вот некоторые из моих любимых гарниров, которые можно подавать по этому рецепту:

Пандесал – Филиппинские булочки – Пандесальские булочки – сладкие, пушистые булочки в филиппинском стиле с восхитительной хрустящей начинкой, которая действительно выделяет их.

Гавайский салат из макарон – Сливочный и вкусный гавайский салат из макарон – отличный гарнир к жареному цыпленку хули хули, свинине и многому другому!

Картофельное пюре со сливками – Легкое, сливочное, маслянистое картофельное пюре, посыпанное свежей петрушкой.

Картофель Hasselback, загруженный барбекю – обмазанный чесночным маслом и покрытый плавленым сыром чеддер, хрустящим беконом, сметаной и зеленым луком, они восхитительны.

Классический американский картофельный салат – идеальный гарнир к предстоящему летнему барбекю! Этот классический картофельный салат, приготовленный из сваренных вкрутую яиц, очень вкусный и сливочный, его очень легко приготовить!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько моих любимых рецептов приготовления на гриле, которые, я думаю, вам понравятся:

Шашлык из курицы терияки – самый вкусный маринованный цыпленок терияки, идеально приготовленный на гриле и завершенный восхитительным соусом терияки.Подавать с посыпкой кунжутом и свежим нарезанным зеленым луком поверх пропаренного риса.

Мой любимый бургер-барбекю с картофельными чипсами – Аппетитный бургер начинается с маслянистой поджаренной булочки с соусом для барбекю, жареного котлета для гамбургера, покрытого плавленым сыром чеддер, и, наконец, завершается хрустящими картофельными чипсами! Так просто, но так вкусно.

Куриные бедра на гриле с острым соусом барбекю – Сочные куриные бедра, приготовленные на гриле, заправленные острым домашним соусом для барбекю.

Куриные бедра в беконе BBQ – Куриные бедра с приправами, завернутые в толстый нарезанный бекон, смазанные сладким соусом, а затем обжаренные на гриле до идеальной хрустящей корочки.

Шашлык из свинины BBQ с филиппинским маринадом BBQ

Время приготовления 4 часа

Время приготовления 20 минут

Курс Основное блюдо

Филиппинская кухня

Ингредиенты

4 толстых свиных отбивных без костей
8 больших шампуров

Маринад:

1/3 стакана кока-колы
1/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана мелко нарезанного лука
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана кетчупа
1/4 стакана яблочного уксуса
3 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1/2 чайной ложки шрирача

Инструкции

Нарежьте каждую свиную отбивную с короткой стороны на четыре ровные полоски.Когда вы закончите нарезать все четыре свиных отбивных, у вас будет 16 полосок.
В большой миске смешайте все ингредиенты маринада. Оставьте около 1/4 соуса в холодильнике для поливки позже. Бросьте свиные полоски в оставшийся маринад. Накройте крышкой и поместите в холодильник на 4+ часа. (Это можно сделать на ночь)
Чтобы нарезать свиные отбивные: Поместите 2-4 свиных полоски на каждый вертел – продольно (столько, сколько вы можете уместить на вертел).
Нагрейте гриль до среднего огня.Когда гриль нагреется, смажьте его маслом и положите на шашлык из свинины. Закройте гриль крышкой. Шашлык из свинины нужно переворачивать каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов. Между поворотами наметайте шампуры. Каждый гриль индивидуален, поэтому убедитесь, что вы следите за свининой, и отрегулируйте, если некоторые готовятся быстрее, чем другие. Смазать шампуры оставшимся соусом.
Снимите шашлык из свинины с гриля и подавайте с любимыми гарнирами барбекю!

Ключевое слово барбекю, филиппинское барбекю, филиппинская свинина барбекю, шашлык из свинины гриль

Этот пост был первоначально опубликован 12 февраля 2019 г. и обновлен 22 апреля 2020 г.

Рецепт филиппинского шашлыка из свинины – Рецепты пилипин

Рецепт филиппинского шашлыка из свинины (Шашлык из свинины) – всеобщий фаворит, где шашлык готовят на гриле прямо перед вами. Это маринованный кусок свиной нити на шпажке, идеально обжаренный на гриле. Во время летних каникул мне и моей семье пора расслабиться, расслабиться и получить солнечный ожог, поиграть и повеселиться. Это единственное, чего мы всей семьей с нетерпением ждем каждый год. Расслабляющий пикник с семьей и другом – идеальный способ насладиться прекрасным летним днем.Этот рецепт шашлыка из свинины – один из моих любимых, не считая филиппинского шашлыка из курицы , и моя семья всегда просит его каждый раз, когда мы плаваем. У этого шашлыка из свинины прекрасный вкус, и мне удалось приготовить его для семейного пикника.

Выбор лучшего барбекю

Свинина – нежное мясо, и для его приготовления на гриле требуется легкий огонь. Пища, приготовленная на углях или тлеющих углях, имеет восхитительный вкус. Когда я выбираю куски мяса для барбекю, я ищу светло-розовую мякоть со сливочно-белым жиром, это указывает на нежность нарезки.Мясо, которое нужно приготовить на гриле, обычно не требует особой подготовки.

Рецепт маринования шашлыка из свинины

Его легко приготовить, но для того, чтобы приготовить Marinate , нужно немного времени. Чем дольше мариновать свинину, тем лучше вкус (На ночь). Для приготовления этого рецепта шашлыка из свинины свинину нужно замариновать в соевом соусе, измельченном чесноке, соке кальманси, черном перце, коричневом сахаре, банановом кетчупе и банке Sprite или 7-Up . Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.После того, как я замариновал и охладил свинину, я даю мясу остыть до комнатной температуры перед приготовлением на гриле. Это необходимо для равномерного приготовления мяса. Нанижите маринованную свинину на шпажки. Готовьте на гриле на среднем огне, постоянно переворачивая и поливая.

Рецепт филиппинского шашлыка из свинины

Филиппинский шашлык из свинины (шашлык из свинины) является всеобщим фаворитом, где шашлык готовят на гриле прямо перед вами. Это маринованный кусок свиной нити на шпажке, идеально обжаренный на гриле.

Автор: Рецепты Pilipinas
Время приготовления: 7 часов
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 7 часов 10 минут
Выход: 20 1x
Категория : Барбекю
Кухня: Филиппинский

Ингредиенты

1 килограмм свиной грудинки, нарезанный 1-дюймовыми ломтиками
1 чайная ложка. Мелко измельченный чеснок
1/2 стакана – соевый соус
1/4 стакана – сок каламанси
1/2 стакана – банан или томатный кетчуп
1 банка лимонной соды или имбирного эля
1/2 стакана – коричневый Сахар
1 ч.Соль
1 ч. Порошок из молотого черного перца
Бамбуковые шашлычки – предварительно замочите на 20 минут перед тем, как положить на шашлык

В миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, сок каламанси, кетчуп, половину имбирного эля или лимонную содовую, соль , черный перец.
Оставьте в стороне ½ стакана маринада и сахар.
Выложить свинину в миску и залить оставшимся маринадом.
Накройте полиэтиленовой пленкой, оставьте на 2 часа или поставьте в холодильник на ночь.
Замочите бамбуковые шпажки в горячей воде на 15 минут.
Наложите свинину на бамбуковую палочку, до 6 штук на палочку.
Подготовьте гриль и разогрейте.
Смешайте 1/2 стакана маринада, сахар и оставшийся имбирный эль или лимонную соду.
Жарьте свинину на гриле, примерно по 10 минут с каждой стороны. Постоянно проверяйте, чтобы избежать ожогов.
Общее время приготовления на гриле должно занять около 20 минут.
Смажьте шашлык из свинины маринадом каждые несколько минут, чтобы сохранить вкус.
В готовом виде подавайте горячим с «атсара» или острым рисом.

Примечания

В этом видео показан еще один рецепт филиппинского шашлыка из свинины.

Питание

Размер порции: 1 палочка
Калорий: 356
Сахар: 3 г
Натрий: 610 мг
Жиры: 14 г
Насыщенные 2 г
Ненасыщенные жиры: 2 г
Трансжиры: 0 г
Углеводы: 25 г
Клетчатка: 8 г
Белок: 28 г
Холестер 0 мг

Ключевые слова: летний шашлык из свинины, уличная еда, маринованная свинина на гриле, фаворит вечеринки

Помните , чтобы бамбуковые шампуры перед использованием замочили в холодной воде, чтобы они не пригорели во время барбекю.Шашлык из свинины идеально подойдет, заправленный уксусом, нарезанным луком и перцем чили.

Вопросы по рецепту? Комментарий ниже. Поддержите и посетите нашу страницу в Facebook, чтобы узнать больше о филиппинских рецептах.

Шашлык из свинины в духовке

Рецепт 1: шашлык в духовке из свинины (пошаговые фото)

Рецепт 2: свиной шашлык в духовке на луковой подушке

Рецепт 3: шашлык в духовке в фольге на противне из свинины

Рецепт 4: свиной шашлык в духовке под домашним маринадом

Рецепт 5, пошаговый: домашний шашлык в духовке из свинины

Рецепт 6: свиной шашлык с луком в духовке на шпажках

ВИДЕО

Шашлык в духовке из свинины с болгарским перцем

Шашлык в духовке с “дымком”, как на мангале

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Совет

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты сочного шашлыка в духовке

Домашний шашлык без шпажек на противне

Ингредиенты

Инструкции

Заметки

Вкусный шашлык на вертеле в духовке

Ингредиенты

Инструкции

Заметки

Домашний шашлык в духовке на решетке в кефирном маринаде

Ингредиенты

Инструкции

Заметки

Шашлык в духовке с жидким дымом

Ингредиенты

Инструкции

Заметки

Шашлык из свинины с картофелем

Ингредиенты

Инструкции

Заметки

Читайте ещё

Шашлык из свинины в духовке — 9 рецептов сочного шашлыка в домашних условиях

Как приготовить в духовке самый вкусный шашлык из свинины с уксусом?

Шашлык в рукаве на луковой подушке – сочный рецепт в духовке

Рецепт шашлыка на деревянных шпажках в банке: просто и вкусно

Способ запечь шашлык в духовке с жидким дымом из шейки свинины

Домашний шашлык в духовке на решетке (маринад на кефире)

Вкусный видео-рецепт шашлыка без шпажек и без шампуров в духовке (в рукаве)

Маринованный быстрый шашлык из свинины с овощами на шпажках

Как сделать свинину кусочками с картошкой, как шашлык

Самый простой маринад для шашлыка с кетчупом: сочный и вкусный рецепт в духовке

Свиной шашлык в духовке рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты рецепта “Свиной шашлык в духовке”

Рецепт приготовления блюда “Свиной шашлык в духовке”

Шашлык дома в духовке

Шашлык дома в духовке

Шашлычки из курицы

Шашлычки из куриных сердечек

Шашлычки из свинины

Приготовим куриный шашлык

Переходим к шашлычкам из куриных сердечек

Шашлычки из свинины

Похожие рецепты:

Шашлык из свинины в филиппинском стиле – Panlasang Pinoy

Шашлык из свинины по-филиппински

Ингредиенты

Ингредиенты для маринада

Инструкции

Nutrition

Посмотрите видео о том, как приготовить шашлык из свинины по-филиппински

Филиппинский шашлык из свинины BBQ – Hungry Huy

Что такое свинина и барбекю для филиппинцев

Филиппинское барбекю и американское барбекю

Что такое банановый кетчуп?

Маринад

Мясо

Глазурь

Гриль

Обслуживание