Рецепты баранины в духовке: Сочная и вкусная баранина в духовке

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Баранина с картофелем в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите помидоры в миску и залейте кипящей водой на 3 мин., затем опустите в холодную воду и снимите кожицу. Мякоть нарежьте средними кубиками.

Шаг 2

Очистите чеснок и мелко порубите. Отложите 2 веточки орегано для подачи, у остальных отделите листочки от стеблей.

Шаг 3

Очистите картофель и нарежьте крупными дольками.

Шаг 4

Бараньи голяшки натрите солью и перцем и смажьте 2 ст. л. оливкового масла.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 190 °C. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, лавровые листья, сушеный и свежий орегано, добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. черного перца.

Шаг 6

В глубокий противень положите картофель, помидоры и 150 г раскрошенной феты, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Шаг 7

Уложите между картофелем голяшки.

Шаг 8

Плотно накройте противень фольгой, поставьте в духовку и запекайте 2,5 ч, пока мясо не начнет отделяться от кости.

Шаг 9

Удалите с противня фольгу и запекайте блюдо еще 30 мин.

Шаг 10

Перед подачей посыпьте блюдо оставшейся фетой и листочками орегано.

Баранина с овощами, запеченная в духовке

задняя часть ноги барана,
листья розмарина,
чеснок,
зира,
черный перец,
соль,
столовая ложка лимонного сока,
оливковое масло,
бокал красного вина,
150 мл коричневого говяжьего бульона,
овощи: картофель, болгарский перец, лук, чеснок, морковь

Для запекания взять заднюю часть ноги барана. Вырезаем, насколько это возможно, пленки, жилки и прочие малосъедобные детали. Делаем надрезы между мышцами. В каменной ступке растолчем листья розмарина, чеснок, зиру, черный перец, морскую соль. Добавим столовую ложку лимонного сока и две ложки оливкового масла. Все тщательно перемешаем. Натираем полученной смесью внутреннюю сторону ноги. Сворачиваем мясо в рулет и перевязываем шпагатом. Лучше перевязать мясо как можно туже, чтобы оно меньше деформировалось при тепловой обработке.

 Натрем снаружи рулет солью и черным перцем, положим его в миску и польем растительным маслом. В масло положим несколько веточек розмарина, но это так – больше для красоты. Мясо надо время от времени поворачивать, чтобы поверхность постоянно была «промасленная» и меньше соприкасалась с воздухом.
Мариновать пару часов.   

 Затем обжарим рулет со всех сторон на сковороде до образования румяной корочки.
Для этих целей лучше использовать небольшую сковороду с толстым дном. В ней проще фиксировать кусок после поворачивания, прижимая его «торцами» к стенке. В большой же сковороде мясной цилиндр со смещенным центром тяжести будет всегда стремиться скатиться на один бок. Обжариваем на среднем огне, не допуская прижогов.

 Тем временем, разогреем в духовке жаропрочную керамическую форму для запекания. Выльем на дно немного масла, в котором мариновалась баранина, в середину положим обжаренный рулет и обложим его кусками картофеля по 60-70 граммов. Этот размер оптимальный для того, чтобы картошка приготовилась одновременно с мясом. Картошку слегка посыпаем солью. Ставим форму в духовку на полчаса. 

 В сковороду, где обжаривалось мясо, положим овощи (болгарский перец, лук, чеснок, морковь) и веточки розмарина из маринада.  Можно также положить корневой сельдерей и фенхель. А вот помидоры лучше не класть. Слегка обжариваем и перекладываем в миску. 

 В сковороду же вливаем бокал красного вина и перемешиваем деревянной лопаткой, соскребая все со дна и стенок сковороды. 

 Продолжаем мешать, пока алкоголь не улетучится, а жидкость в сковороде не приобретет однородную консистенцию и цвет. Сливаем через ситечко в маленький сотейник. 

 Добавляем примерно 150 мл коричневого говяжьего бульона. Как готовить такой бульон?  Сначала кости запекаются в духовке до коричневого цвета, затем долго (не менее 12 часов) варятся на медленном огне. Жидкость при этом должна увариться в несколько раз. Получается концентрированный коричневый бульон.

Если нет коричневого бульона, можно сварить очень крепкий бульон из бараньей голяшки. Тоже будет хорошо. Увариваем жидкость до половины объема. Попробуем, добавим соли, перца и совсем чуть-чуть сахара. Если соус получился слишком жидким, можно сгустить обжаренной мукой.

 Через полчаса мясо перевернуть на другой бок, картошку перемешать и добавить к ней пожаренные овощи и веточки розмарина. Все полить жиром со дна посудины. Ставим в духовку еще минут на 20 (в целом блюдо в духовке находится около 50 минут). 

После того как мы достанем это блюдо из духовки не стоит его сразу подавать на стол. Надо, чтобы мясо отдохнуло минут 20. Можно накрыть его фольгой, а можно просто поставить в теплое место без сквозняков. Только после этого аккуратно срезаем шпагат. Разрезаем рулет поперек. Подаем вместе с овощами, мясо поливаем соусом.

Баранина запеченная в духовке

Рецепт нежнейшей баранины запеченной в духовке с гарниром из картофеля и моркови: баранина с овощами в духовке

Баранина – очень вкусное мясо, если его правильно приготовить. Мясо нужно выбирать молодого ягнёнка, так как более старое мясо имеет неприятный запах, который очень трудно спрятать специями.

Один из идеальных вариантов приготовления — это запечь баранину в духовке. Рецепт приготовления должен быть максимально прост, так как мясо молодого ягненка не нуждается в тяжелых маринадах и большом количестве дополнительных ингредиентов.

В этом рецепте подробно рассказано, как приготовить баранину с овощами в духовке под легким медовым соусом в сочетании с оригинальной домашней смесью пряностей.

Потрясающий рецепт запеченной баранины в духовке обязательно придется по вкусу каждому, кто ищет новые неординарные способы приготовления самых обычных продуктов.

Итак, готовим баранину с овощами в духовке.

Ингредиенты для запеченной баранины:

  • бараньи рёбрышки — около 2 кг
  • 2 ч.л. смеси перцев
  • 0,5 ч.л. кумина
  • 1 ч.л. розмарина
  • 5-8 зубчиков чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 700 г картофеля (7 шт)
  • 2 большие моркови (200 г)
  • 0,5 болгарского перца (100 г)
  • 70 мл соевого соуса (1 рюмка)
  • 2 ст.л. мёда
  • зелень петрушки
Баранина запеченная в духовке — пошаговое приготовление

Берём ступку, отправляем в неё специи и хорошенько растираем.

Очищаем чеснок. В мясе делаем углубления в нескольких местах ножом и отправляем в них чеснок.

Смазываем мясо оливковым маслом, посыпаем солью и специями со всех сторон.

Очищаем картофель и морковь. Овощи режем крупно, всё посыпаем солью по вкусу.

Очищаем от семян перец, режем полосками. Мясо перекладываем на противень, рёбрами вниз. Делаем косые надрезы и вставляем в них перец.

Соевый соус смешиваем с мёдом.

Отправляем картофель с морковью к мясу. Всю поверхность баранины смазываем мягкой кисточкой с соусом. Посыпаем зеленью петрушки.

Как приготовить баранину в духовке

Отправляем блюдо выпекаться на 1-1,5 часа в разогретую до 220 градусов духовку.

Как только мясо приобретёт коричневый, красивый цвет, извлекаем его из духовки. Хорошенько заматываем противень фольгой и отправляем снова в духовой шкаф еще на 40 минут.

Готовое мясо подавайте с гарниром из картофеля и моркови.

Приятного аппетита!

Рецепт баранины запеченной в духовке подготовила читательница сайта.

Баранина, запечённая в духовке по-Кавказски

  Роль баранины в Кавказской кухне

  
Народы Кавказа обладают удивительно сильным культурологическим иммунитетом, благодаря которому они на протяжении многих лет смогли сохранить свои ценности, языки, обряды, обычаи и, конечно, национальную кухню. Баранина в Кавказской кухне является самым популярным видом мяса, которое используют для приготовления, например, таких блюд как: шурпа, долма, плов. Фарш из баранины добавляют в знаменитые Кавказские хычины и делают пельмени – манты. Существует множество рецептов приготовления баранины на костре, например, классический Кавказский шашлык делают только из баранины, а запечённая в углях баранина, покоряет сердца даже самых искушенных гурманов.

  
В этой статье мы решили познакомить Вас с одним из рецептов запеченной баранины крупным куском по-Кавказски. В некоторой степени это блюдо можно назвать «мужским», хотя и женщины, и дети уплетают это блюдо так же шустро, как и мужчины. А так как не каждый может себе позволить приготовить это блюдо на костре, то мы будет запекать мясо в домашних условиях в духовке. Конечно, обычный противень лучше не использовать и подобрать специальную и надежную форму для запекания, которая не только не позволить пригореть, пережариться, высушиться блюду, но и станет надежным помощником на кухне хозяйке. Вот такая форма для запекания нам и понадобится. А теперь перейдем к приготовлению запечённой баранины крупным куском со специями в духовке.

  

Рецепт приготовления баранины в вине, запеченной в духовке

  1. Идеальным вариантом будет, если для этого блюда Вы возьмете чистую мякоть баранины без костей (баранья лопатка). Мясо очистите от пленки и сухожилий, мелкой косточки и промойте. Просушите.
  2. Теперь приготовим сухую смесь из специй. Розовый перец, тмин и кориандр положите в ступку и тщательно разотрите до получения сухой однородной массы. Если дома не оказалось розового перца, то можно заменить розовый перец белым или использовать имбирь. Отдельно прополощите розмарин и мелко нарежьте.
  3. Кусок баранины тщательно натираем сухой смесью с обеих сторон. Выкладываем мясо в чашку и распределяем розмарин по поверхности куска баранины. Добавляем вино. В отличии от шашлыка, перемешивать ничего не нужно. Плотно накрываем пищевой пленкой и ставим мясо в холодильник. В течение 1 часа мясо маринуем на одном боку, затем снимаем пленку, переворачиваем мясо на другой бок, снова заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник еще на 1 час.
  4. Пока маринуется мясо, очистите репчатый лук, почистите морковь. Прополощите овощи. В отдельную посуду нарезаем тонкими кольцами репчатый лук, а морковь – тонкой соломкой. Ставим на разогрев духовку – 220 градусов будет достаточной температурой.
  5. Баранина должным образом промариновалась, и пора переходить к ее запеканию. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Дно формы выкладываем тонкими кольцами репчатого лука, покрываем его слоем из морковки. На слое из овощей размещаем кусок промаринованной баранины. Плотно накрываем форму фольгой. Ставим в духовку.
  6. Запекаем баранину с овощами в течение 1,5 часов. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов, а форму с овощами и мясом освобождаем от фольги. Поливаем сверху мясо образовавшимся соусом. Ставим в духовку и продолжаем готовить баранину со специями и овощами еще в течение 30 минут. Что бы мясо было сочным его нужно будет несколько раз достать и полить образовавшимся соусом.
  7. Через 30 минут достаем форму с запечённым мясом и плотно накрываем фольгой минут на 15, мясо должно дойти. Запечённую баранину в духовке по-Кавказски нарезаем порционными кусочками. Подают блюдо на широких тарелках. На середину тарелки выкладывают зеленые листья салата, на них кусочки баранины, политые соусом, в котором запекались. В качестве гарнира подходит отварной или жареный картофель, простой овощной салат, реже используют гречку или рис, но тоже ни че получается. Не забудьте подать Кавказские острые соусы, которые очень тонко подчеркнут особый вкус мяса.

  
Приятного Вам аппетита!

Баранина в духовке | Баранина в духовкеРецепты Джейми Оливера

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 3 часа 45 минут

Очень вкусное и деликатное мясо — баранина в духовке, приготовленная по рецептам Джейми Оливера

Баранина полезная

Как и в случае с дичью, количество поклонников баранины по-прежнему не так уж много. Это связано с относительно более сильным вкусом мяса и темным светом. Но аромат и консистенция делают его особенным для любителей.

От шеи до ног — это полезное наслаждение: баранина содержит много важных минералов, особенно железо, цинк и ниацин, которые важны для формирования клеток и крови, нужны для укрепления иммунной системы, выработки энергии и укрепления нервной системы. Кроме того, витамины A, C, D, K и витамины группы B, такие как B12, незаменимы для формирования костей и обмена веществ.

При этом в нем мало жира и холестерина, в 100 г баранины содержится всего 53 миллиграмма холестерина — почти как рыба.

Баранину можно приготовить по-разному, жареную или тушеную. И не только так…
Наварин из баранины, острое мясное рагу с фасолью и овощами, популярное во французской региональной кухне.
Или каре баранины с прованскими травами.
Суфлаки из Греции, кебаб из Турции, чевапчичи (изначально с бараниной) с Балканского полуострова.
На африканском побережье рагу из баранины часто тушат с фруктами в тажине.
Грузинский шашлык.
Сочетание баранины и мяты также популярно в Великобритании.

Но! — количество имеет решающее значение.

  1. Потому что факт: чрезмерное потребление мяса негативно сказывается на уровне холестерина.
  2. Благодаря содержанию белка в мясе также содержится много пуринов, сопутствующих белку веществ, которые расщепляются в организме на мочевую кислоту и выводятся с мочой. Если метаболизм нарушен, диета с высоким содержанием мяса может спровоцировать приступ подагры.
  3. Мясная диета также увеличивает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуется потреблять не более 300-600 г мясных и колбасных изделий в неделю.
Но баранина также содержит высококачественный белок, железо, цинк и важные витамины группы B. Однако некоторые части, такие как отбивные, могут содержать больше жира, чем свиные. Филе баранины менее жирное, но часто немного жирнее, чем филе свинины. Однако жирность делает жаркое еще вкуснее. Следствие: наслаждайтесь, но в меру.

В баранине содержится около 80 миллиграммов L-карнитина

  • — на 100 г — одно из лучших показаний этого важного убийцы жира.

Кроме того, в большинстве частей баранины много белка, но мало жира.

Сколько калорий в баранине?

160 ккал (среднесуточная потребность для похудения: женщины 1600 ккал / мужчины 2000 ккал)

По сути, баранина — это постное мясо, но, как и в случае с другими видами мяса, здесь также имеет значение, о каком куске вы говорите. В филе и вырезке меньше всего калорий.
Часто не мясо калорийная бомба, а скорее гарниры, способ приготовления и напитки, которые потребляются во время еды. Если вы наполните свою тарелку большим количеством прекрасных овощей и утолите жажду в основном водой, вы уже сэкономили немало калорий.
Общее правило таково: овощей на тарелке больше, чем углеводов, и предпочитайте тушеные, а не жареные / в панировке / во фритюре блюда.

Баранина в духовке с овощами

Бараньи рульки Burns Night С РИЗОТТО ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ

Это блюдо вдохновлено нашими шотландскими братьями и сестрами с использованием невероятных специй. Нежные бараньи рульки медленного приготовления с нотками мармелада и виски на подушке из сливочного ризотто из перловки. Как это может не понравиться…

Блюдо приготовлено на Jamie and Jimmy’s Friday Night Feast (Ночной банкет в пятницу)

Ингредиенты 6 порций

6 голеней ягненка (примерно 400 г каждая)
4 ломтика копченого бекона
оливковое масло
1 луковица
1 красная луковица
1 брюква, (800 г)
2 моркови
2 стебля сельдерея
10 ягод душистого перца
2 чайные ложки черного перца
5 зубчиков чеснока
1/2 мускатного ореха, для терки
100 мл шотландского виски
1 столовая ложка мармелада
1 столовая ложка муки с горкой
1 литр говяжьего бульона
2 свежих лавровых листа

РИЗОТТО

2 лука-порея
1 кусок сливочного масла (20 г)
450 г перловой крупы
1,5 литра хорошего куриного бульона
350 мл полужирного молока
60 г зрелого сыра Чеддер

Как приготовить баранину с овощами в духовке

Разогреть духовку до 170°C.

Поставить большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, приправить баранину морской солью и черным перцем и поджарить в течение 15-20 минут, переворачивая, пока мясо не станет золотистым и с корочкой.
Бекон мелко нарезать и готовить с 1 чайной ложкой оливкового масла пару минут на среднем огне, пока жир не распустится.
Тем временем очистить лук, брюкву и морковь и порезать вместе с сельдереем. Потушить все на сковороде с 1 чайной ложкой оливкового масла в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими и сладкими.
Растереть душистый перец, перец горошком и гвоздику в ступке, затем мелко натереть большую часть мускатного ореха. Посыпать специи на сковороду с овощами, хорошо перемешать, затем добавить виски.
Дать покипеть пару минут, затем добавить мармелад и муку, а затем постепенно влить говяжий бульон и довести до кипения.

Добавить баранину в сковороду, а затем лавровый лист, накрытье влажным листом пергаментной бумаги. Поставить в духовку и запекать в течение 3 часов, или пока баранина не станет мягкой и легко отделится от кости.

Для ризотто вымыть и мелко нарезать белую часть лука-порея, затем поместить в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне вместе с маслом. Готовить 15 минут или пока не станет сладким и мягким, время от времени помешивая.
Добавить перловку, чтобы поджарить в течение 2 минут, затем влить куриный бульон. Уменьшить огонь, затем накрыть крышкой и готовить 45 минут, или пока крупа не станет мягкой и вся жидкость не впитается.
Добавить молоко, затем мелко натереть чеддер и перемешать до кремообразного состояния. Выложить ризотто на блюдо, аккуратно положить на него бараньи ножки и полить овощным соусом.

Вкусно с тушеными овощами.

Любимая баранина в духовке от Мухаммеда Али

Каре ягненка с зеленью — любимое блюдо Мухаммеда Али от его личного шеф-повара получен шесть лет назад: этот рецепт — настоящая часть истории. Сочная баранина прекрасно сочетается с гарниром. Очень вкусно.

1 час 30 минут + 3 часа маринование

546 ккал
Жиры 44,7 г
Белки 28,2 г
Углеводы 8,7 г
Клетчатка 1,1 г

Ингредиенты 4 порции

каре баранины (8 косточек)
2 веточки свежего розмарина
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка дижонской горчицы
оливковое масло

Зелень

1 куриная ножка, копченая
500 г смешанной зелени, такой как кале, мангольд, шпинат
1 луковица
3 зубчика чеснока
500 мл куриного бульона

Как приготовить баранину рецепт Али

Удалить с баранины весь жир — вы можете сделать это вручную: просто оторвите сухожилие и обрежьте острым ножом, либо попросите мясника сделать это за вас.

Снять листики с розмарина и мелко нарезать, затем очистить и нарезать чеснок так мелко, как только сможете. Добавить щепотку морской соли и растереть все это плоской стороной ножа. Выложить в миску, затем добавить вустерширский соус, горчицу, 3 столовые ложки масла и щепотку черного перца.
Натереть маринадом всю баранину (избегая костей), затем оставить мариноваться минимум на 3 часа.

Чтобы приготовить зелень, положить куриную ножку в большую кастрюлю с 1 литром кипятка и варить на медленном огне в течение 1 часа 30 минут, или пока мясо не начнет отваливаться от кости. Оставить бульон, вынуть куриную ножку, дать немного остыть, затем измельчить мясо, выбрасывая кости.
Вымыть зелень, затем нарезать на кусочки размером 2 см, выбрасывая стебли.
Очистить и крупно нарезать лук, очистить чеснок и нарезать мелкими ломтиками, затем поместить в большую сковороду с 2 столовыми ложками масла и измельченным мясом курицы. Готовить 6 минут, регулярно помешивая.
Добавить зелень и готовить еще 6 минут или пока зелень не опадет — возможно, вам придется работать порциями.

Влить бульон, накрыть крышкой и тушить последние 6 минут, затем приправить.

Разогреть духовку до 200°C.

Поставить большую жаростойкую сковороду на сильный огонь, затем обжарить баранину в течение 2 минут или до золотистого цвета, регулярно переворачивая.
Перенести в духовку и готовить 15 минут, пока мясо не станет красновато-розовым изнутри и обжаренным снаружи.
Оставить баранину в течение 5 минут, затем нарезать отбивные и выложить на тарелку с зеленью.

Восхитительно сочетается с картофелем.


Можно использовать здесь копченую индейку — если хотите.

Видео Женнаро готовит баранину в духовке с картошкой


Этот рецепт итальянского рагу из баранины просто восхитителен. Рецепт классического итальянского рагу из баранины от шеф-повара Женнаро. В этом рецепте используется баранина без костей, много замечательных овощей и несколько простых, но хороших специй. Все это превращается в густое и вкусное рагу из баранины. Если вам нравится баранина, обязательно попробуйте его. Просто вкусно.

Ингредиенты

1 кг нарезанной кубиками баранины
1 стакан нарезанного кубиками лука
1 1/2 стакана нарезанной моркови
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
2 стакана нарезанного кубиками картофеля
1 банка помидоров черри
1 стакан замороженного горошка
1 нарезанный зеленый / красный перец чили — по желанию
1 стакан белого вина
1 стакан куриного бульона — или больше при необходимости
2 чайных ложки уксуса
4 анчоуса с небольшим количеством масла
2-3 зубчика нарезанного чеснока
6-8 веточек тимьяна или от 1/2 до 1 чайной ложки сушеного тимьяна
около 1/4 стакана хорошего оливкового масла
соль и черный перец по вкусу
свежая нарезанная петрушка

Как приготовить лучшее итальянское рагу из баранины

В сковороду на среднем огне добавить оливковое масло, чтобы покрыть дно.
Баранину нарезать кубиками. Соль и перец добавить — по вкусу.
Перемешать и готовить, пока мясо не перестанет быть розовым.
Добавить морковь. Перемешать и готовить одну минуту.
Добавить лук и сельдерей. Перемешать и готовить 8-10 минут.

Добавить чеснок, тимьян и перец чили. Перемешать и снова готовить 35-40 минут, периодически помешивая.
Добавить картофель, соль, перец и помидоры.
Перемешать, добавить куриный бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавить горох, перемешать и варить 3-5 минут.

Подавать, сбрызнув оливковым маслом и добавив немного нарезанной петрушки.

Баранья нога

Мясо с камнями готовят в Монголии — как?

Любите ли вы баранину? Часто ли вы готовите ее? какие рецепты баранины вы любите?

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много рецептов вкусных блюд и интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

1 Пищевая ценность:
  • Калории: 970 ккал
  • Жиры: 34,9 г
  • Углеводы: 88,8 г; Белки 71,7г, Клетчатка 6,3 г

Приятного аппетита!

Баранина гриль в духовке – Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Баранина на гриле — блюдо, которое заслуживает особого внимания! Сегодня почти в каждом доме имеется электрогриль или духовка с данной функцией, и все это помогает разнообразить стол! Предлагаем приготовить мясо баранины в духовке-гриль или на аналогичной сковороде, подойдет любой из этих методов. Мы подготовили для вас описание лучших маринадов! В статье вы найдете рецепты баранины на гриле кусками или же в виде вкуснейших колбасок!

Простой рецепт

Не все возьмутся готовить баранину, ведь это мясо требует особой подготовки для избавления от специфического запаха. Но все не так сложно, как кажется. Если покупать мясо ярки или ягненка, то вымачивать не придется. Если же “посчастливилось” приобрести мясо взрослого барана, то нужно всего лишь на несколько часов отправить его вымачиваться в молоке или в соленой воде — самые простые способы! Сегодня мы будем готовить баранину на гриле. Маринады, которые предложим в публикации, помогут приготовить вкуснейшее мясо, которое получится очень ароматным и нежным.

  • два стейка из баранины;
  • по пучку мяты и петрушки;
  • веточка розмарина;
  • два зубчика чеснока;
  • смесь молотых перцев;
  • три столовые ложки оливкового масла;
  • соль.

Приготовление стейка из баранины на гриле

  1. Первым делом предлагаем промыть мясо, просушить полотенцем. Далее нужно отбить стейки с обеих сторон, чтобы они лучше прожарились, если собираетесь готовить на сковороде.
  2. Петрушку, розмарин и мяту нужно нарезать мелко. Чеснок продавите через пресс. Смешайте эти ингредиенты, добавьте оливковое масло — если нет, то воспользуйтесь подсолнечным. Немного посолите.
  3. Куски баранины нужно хорошо натереть получившимся маринадом. Накройте стейки пищевой пленкой, оставьте на час пропитываться ароматами.
  4. Обжарьте баранину на сковороде-гриль с обеих сторон до получения красивой корочки.

К мясу можно подавать любой соус. Подойдет и томатный, и сливочный, и просто горчица — все по вашим личным вкусовым предпочтениям!

Баранина в пряном лимонном маринаде для гриля

Рецепт простой, но требует времени. Чтобы баранина на гриле получилась именно такой, как задумано по рецепту, нужно будет мариновать ее в предложенном маринаде не менее восьми часов. Именно поэтому данное блюдо не подходит для готовки “на скорую руку”, но подойдет для подачи на праздничный стол, мясо непременно оценят!

Ингредиенты для приготовления:

  • килограмм баранины;
  • три луковицы;
  • три зубчика чеснока;
  • пучок мяты;
  • три столовые ложки подсолнечного или оливкового масла;
  • душистый перец и соль;
  • лимон.

Приготовление мяса в лимонно-пряном маринаде

На подготовку маринада уйдет не более десяти минут, и его можно смело назвать быстрым.

  1. Чеснок необходимо продавить через пресс, залить растительным маслом.
  2. Мелко нарежьте мяту, отправьте к чесноку, туда же выдавите лимонный сок.
  3. Мясо нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
  4. Нарежьте кольцами лук, добавьте к мясу. Далее потребуется мясо с луком подавить руками, чтобы появился сок.
  5. Натрите куски маринадом из лимонного сока, мяты и масла. Оберните пищевой пленкой, или накройте крышкой миску, в которой куски будут мариноваться.
  6. Как уже было написано, настаивать баранину в таком маринаде нужно не менее восьми часов.

Обжаривается баранина на гриле после маринования быстро, будет достаточно всего 15-20 минут.

Каре ягненка

Такое блюдо понравится многим из-за пикантного вкуса мяса. Сама баранина получается очень нежной, сочной, ароматной, и все благодаря соусу, в котором она будет мариноваться. Приготовленную на гриле баранину таким способом можно смело выставлять на стол для угощения гостей, они обязательно оценят ваши кулинарные способности! Со стола данное мясо разбирается в два счета, поэтому рекомендуем готовить побольше, чтобы все наелись вдоволь!

Потребуется для приготовления:

  • килограмм корейки ягненка;
  • половина стакана соевого соуса;
  • две столовые ложки меда;
  • две столовые ложки горчицы;
  • корень имбиря или 3 зубчика чеснока;
  • веточка розмарина;
  • соль и душистый перец.

Прописанные ингредиенты рассчитаны для четырех порций.

Как приготовить каре ягненка?

  1. Корейку необходимо нарезать порционно, по косточкам.
  2. Имбирь нужно очистить, нарезать кусками, а затем измельчить в блендере. Если используете чеснок, то пропустите его через пресс.
  3. Смешайте измельченный имбирь или чеснок с соевым соусом, медом и розмарином. Если мед засахарился, предварительно нужно будет растопить его на водяной бане.
  4. Добавьте в маринад горчицу, соль и душистый молотый перец.
  5. Куски баранины нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем, затем хорошо натереть маринадом. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов, в идеале не менее четырех.
  6. Запеките баранину в духовку гриль, или же обжарьте с обеих сторон на сковороде-гриль.

Идеально такое мясо будет сочетаться с отварным картофелем или картофельным пюре, рисом, ризотто, макаронами или просто с салатом из свежих овощей. Баранина получается сочной, мягкой, поэтому отдельно готовить соус для подачи совершенно не обязательно!

Баранина в кефирном маринаде

Нельзя оставить без внимания такой маринад, если собираетесь пожарить баранину на гриле. Благодаря кефиру мясо станет невероятно нежным, сочным, а на жарку уйдет всего несколько минут. Минус рецепта — длительное маринование, около 12 часов. Но данной время стоит результата! Попробуйте приготовить это вкуснейшее блюдо хоть раз.

  • килограмм баранины;
  • литр кефира любой жирности;
  • веточка розмарина;
  • пучок петрушки, столько же укропа;
  • три луковицы;
  • два зубчика чеснока;
  • соль и молотый перец — любой.

Для такого маринования сгодится абсолютно любое мясо баранины, даже взрослой особи мужского пола. Вымачивать не нужно, кефир и зелень избавят мясо от специфического запаха. Так что если вы купили “ароматное” мясо, то возьмите на заметку данный рецепт!

Приготовление баранины в кефирном маринаде

Каждый раз, как готовите баранину, обязательно убирайте весь жир, даже если готовите ярку или ягненка. Весь неприятный запах сконцентрирован именно в жире, выбрасывайте его, не задумываясь!

  1. Как только обработали мясо, нарежьте его тонкими стейками — по 2,5 или 3 сантиметра толщиной. Можно слегка отбить мясо, так оно получится еще более мягким. Обязательно куски помойте, а затем обсушите.
  2. Лук нужно очистить, затем пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере.
  3. Смешайте кефир, луковую кашицу, измельченный розмарин, петрушку, чеснок. Посолите и добавьте перец или любые ваши любимые приправы.
  4. Натрите каждый кусок баранины маринадом, затем замочите в нем. Накройте пленкой миску, уберите в холодильник на 12 часов. Время маринования лучше не сокращать, но можно держать дольше.
  5. С каждой стороны баранину нужно обжаривать на гриле всего по 5-6 минут. Этого будет достаточно для того, чтобы мясо прожарилось внутри, а сверху образовалась красивая, ароматная корочка.

Подавайте мясо горячим, с любым соусом или без него. Гарнир на ваше усмотрение, а можно и вовсе без него!

Колбаски гриль из баранины

Почему бы не пожарить на гриле мясные колбаски, приготовленные собственными руками? Только из баранины колбаски для жарки получатся жирноватыми, поэтому предлагаем сделать смесь фарша из мяса баранины и курицы. Получится очень вкусно!

Что потребуется для приготовления?

  • Полкило баранины — мякоть.
  • Полкило куриного филе без кожи.
  • Сто грамм куриной печени — сделает колбаски более нежными, но можно и не добавлять, если нет в наличии, или вы просто не любите субпродукты.
  • Луковица.
  • 5 зубчиков чеснока.
  • Кориандр молотый — щепотка.
  • Пучок петрушки.
  • Щепотка зиры.
  • Соль и смесь молотых перцев.
  • Кишки свиные, подготовленные для фарширования.
  • Четверть стакана ледяной воды, несколько кубиков льда.

Приготовление колбасок

Сложностей в приготовлении нет! Нужно следовать инструкции:

  1. Баранину, курицу и печень прокрутите через мясорубку с луком, чесноком.
  2. Петрушку нарежьте мелко, добавьте в фарш. Добавьте соль и перец, зиру и кориандр.
  3. Лед нужно наколоть мелко, добавить в фарш вместе с ледяной водой, хорошо перемешайте.
  4. Набивайте кишки фаршем, перевязывая нитью каждые 15 сантиметров.

Обжаривайте колбаски на гриле, подавайте с соусом!

Баранина, полежавшая в ароматном маринаде для мяса “FORESTER”, запеченная на гриле, особенно хороша для обеда с семьей или друзьями в выходной день на пикнике. Я использовала кусочек мяса на кости. Но можно взять филейную часть, а после нарезать, порционно и подать к столу.

Ингредиенты для «Баранина, запеченная на гриле для пикника»:

  • Баранина — 1 кг
  • Вода — 1 стак.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Приправа (“FORESTER” для мяса) — 2 ст. л.

Рецепт «Баранина, запеченная на гриле для пикника»:

Для приготовления этого блюда, советую взять баранью ногу (верхнюю часть с косточкой).

Мясо помыть и залить холодной водой, смешанной с лимонным соком. Это поможет устранить специфический запах баранины и придаст особый вкус мясу. На 1 стакан воды необходимо использовать 2 столовые ложки лимонного сока. Оставить в лимонной воде на полчаса. После промокнуть салфеткой.

Далее в кусочке мяса необходимо сделать глубокий кармашек при помощи ножа. Кармашек должен получиться не сквозной.

Натираем баранину специями. Мне нравится использовать специи (приправа “FORESTER” для мяса с можжевеловой ягодой и ямайским перцем).

Почистить чеснок и порезать его тонкими колечками.

В сделанный ранее кармашек вкладываем чеснок и закрываем кармашек.

Теперь кусочек баранины кладем в пакет для маринования и оставляем мариноваться на 30 минут, чтобы мясо успело впитать специи и соль.

Разместить на противень-гриль “FORESTER” промаринованную баранину (кармашек с чесноком должен быть сбоку).

Далее баранину необходимо сверху хорошо смазать сливочным маслом (масло для этого используйте немного размягченное).

Мясо баранины я приготовила в духовке при режиме “гриль” (так как не было хорошей погоды).
Мясо отправить в разогретую до 200 градусов духовку (температуру и время я даю ориентировочно, так как все зависит от вида и качества мяса, а также духовки у всех разные). Время приготовления 30-40 минут. Если у вас условия позволяют в любой момент раскочегарить мангал, то готовьте мясо на углях.

Приятного всем аппетита! И прекрасных летних деньков!

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Мясные шарики с мятой
Сало-гриль
Люля-кебаб
Нежная печень-гриль
Мясо, жаренное на открытом пламени
Шашлык из говядины в сковороде-гриль
Свиные гриль-рулетики с сыром “Золотистые”
Стейки из говядины в маринаде “Кровавая Мэри”
Кролик, жаренный на углях

Попробуйте приготовить вместе

Салат из капусты “Острый”
Вяленые томаты
Малиновый самбук

Комментарии и отзывы

29 мая 2017 года karambol04 #

29 мая 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

4 июня 2016 года Violl #

4 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

4 июня 2016 года Ксения026 #

4 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года mizuko #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года korolina #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года julcook #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года victoria ms #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Kcuxen #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года mariana82 #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Елена-13 #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года marfutak # (модератор)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Милодора #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года lelikloves #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Ма17рина #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Анастасия АГ #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года para_gn0m0v #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года тататима #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Баранина, полежавшая в ароматном маринаде для мяса “FORESTER”, запеченная на гриле, особенно хороша для обеда с семьей или друзьями в выходной день на пикнике. Я использовала кусочек мяса на кости. Но можно взять филейную часть, а после нарезать, порционно и подать к столу.

Ингредиенты для «Баранина, запеченная на гриле для пикника»:

  • Баранина — 1 кг
  • Вода — 1 стак.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Приправа (“FORESTER” для мяса) — 2 ст. л.

Рецепт «Баранина, запеченная на гриле для пикника»:

Для приготовления этого блюда, советую взять баранью ногу (верхнюю часть с косточкой).

Мясо помыть и залить холодной водой, смешанной с лимонным соком. Это поможет устранить специфический запах баранины и придаст особый вкус мясу. На 1 стакан воды необходимо использовать 2 столовые ложки лимонного сока. Оставить в лимонной воде на полчаса. После промокнуть салфеткой.

Далее в кусочке мяса необходимо сделать глубокий кармашек при помощи ножа. Кармашек должен получиться не сквозной.

Натираем баранину специями. Мне нравится использовать специи (приправа “FORESTER” для мяса с можжевеловой ягодой и ямайским перцем).

Почистить чеснок и порезать его тонкими колечками.

В сделанный ранее кармашек вкладываем чеснок и закрываем кармашек.

Теперь кусочек баранины кладем в пакет для маринования и оставляем мариноваться на 30 минут, чтобы мясо успело впитать специи и соль.

Разместить на противень-гриль “FORESTER” промаринованную баранину (кармашек с чесноком должен быть сбоку).

Далее баранину необходимо сверху хорошо смазать сливочным маслом (масло для этого используйте немного размягченное).

Мясо баранины я приготовила в духовке при режиме “гриль” (так как не было хорошей погоды).
Мясо отправить в разогретую до 200 градусов духовку (температуру и время я даю ориентировочно, так как все зависит от вида и качества мяса, а также духовки у всех разные). Время приготовления 30-40 минут. Если у вас условия позволяют в любой момент раскочегарить мангал, то готовьте мясо на углях.

Приятного всем аппетита! И прекрасных летних деньков!

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Свинина с грушей и томатом гриль
Шефталя
Свинина-гриль в смородиновом маринаде
Люля-кебаб
Баранья нога на углях
Сало-гриль
Шашлык из говядины в сковороде-гриль
Костица по-молдавски
Экспресс ребра-гриль

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Сосновый бор”
Пикантные баклажаны на все случаи
Шоколадно-мандариновый торт “Вкус праздника”

Комментарии и отзывы

29 мая 2017 года karambol04 #

29 мая 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

4 июня 2016 года Violl #

4 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

4 июня 2016 года Ксения026 #

4 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года mizuko #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года korolina #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года julcook #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

3 июня 2016 года victoria ms #

3 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Kcuxen #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года mariana82 #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Елена-13 #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года marfutak # (модератор)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Милодора #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года lelikloves #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Ма17рина #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Анастасия АГ #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года para_gn0m0v #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

2 июня 2016 года тататима #

2 июня 2016 года Tatanj # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Баранина с овощами – Пошаговый рецепт с фото

Сегодня публикуем для вас интересный и вкусный рецепт – баранина с овощами, запеченная в духовке. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать бараньи ребрышки или голени, а также любую часть бараньей вырезки с косточкой. Обязательно посыпьте мясо пряными травами, это придаст баранине невероятный аромат. Также предлагаем запекать мясо с овощами в фольге, это сделает его мягким и сочным. Ниже вы найдёте наш подробный пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления баранины с овощами:

  • баранина (вырезка с косточкой или баранья голень)
  • морковь – 1-2 шт.
  • картофель – 4-6 шт.
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • чеснок – 2-4 зубчика
  • растительное (оливковое) масло – по вкусу
  • соль, черный молотый перец – по вкусу
  • сухие пряные травы (укроп, орегано, петрушка или другие по желанию) – по вкусу

Рецепт приготовления баранины с овощами:

Промытую и немного подсушенную баранину тщательно натереть смесью соли, толчёного чеснока (или отжатого сока чеснока) и черного молотого перца.

Отдельно смешать сушеные пряные травы.

Тщательно обсыпать баранину травами, оставить так на час.

Разогреть духовку до 200°. Дно формы для запекания выстелить пищевой фольгой, оставляя длинные края, которыми позже надо будет накрыть баранину с овощами. Обильно смазать фольгу растительным маслом, выложить слой картофеля. Для этого картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружочками толщиной не более 1 см (но и не тоньше, иначе картофель «разварится»), картофель слегка посолить и посыпать специями.

Далее выложить на картошку слой нарезанной кружочками моркови.

Поверх картошки с морковью выложить нарезанный тонкими кольцами лук, немного обсыпать пряными травами.

Сверху на овощи выложить баранину, закрыть фольгой.

Запекать баранину с овощами в духовке примерно час, затем приоткрыть фольгу (полностью не убирать, открыть только участок с мясом), баранину сбрызнуть оливковым маслом и запекать до образования румяной корочки (не более 20 минут).

Баранина с овощами, запеченная в духовке, готова!

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Рецепт запеченных отбивных из баранины | Allrecipes

Я сделал этот рецепт только с 2 круглыми отбивными из лопатки ягненка. Я изменил рецепт и добавил 1/3 стакана меда в смесь яйца и Ворчешира. Я использовала ароматные панировочные сухари вместо простых. Я варила их с одной стороны 20 минут, а затем перевернула, сбрызнула медом и варила еще 20 минут. Получились сочные и вкусные! Очень похоже на баранину, которую я ел в любимом марокканском ресторане в Сан-Франциско. Обязательно сделаю снова!

У меня в морозилке было несколько отбивных из баранины, которые нужно было использовать, и этот рецепт помог! Как предлагали другие пользователи, я использовал половину соевого и половину вустерширского соуса и замариновал отбивные в яичной смеси примерно на полчаса перед приготовлением.Я также использовала приправленные панировочные сухари и добавила в глазурь чесночный порошок и немного тертого пармезана. Я выпекала в общей сложности около 35 минут, и отбивные получились невероятно нежными и ароматными – действительно восхитительными! Я обязательно сделаю еще раз и могу попробовать эту же смесь на свиных отбивных. Просто чтобы обновить этот обзор – на этой неделе я использовал этот рецепт со свиными отбивными, и это было здорово! Впервые запеченные свиные отбивные получились нежными и сочными!

Мой муж (любитель баранины) без ума от этого рецепта.Я добавляю 2 столовые ложки сушеной петрушки в панировочные сухари и слегка посыпаю мясной приправой Лоури для усиления вкуса. Каждый раз получается идеально (хотя время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины отбивных – готовьте до 170 для средней редкости или 180 для средней).

легко приготовить !! детям понравилось. у меня не было вустерширского соуса, поэтому я заменил его соевым соусом, получилось очень хорошо. Единственное, что я бы посоветовал, – это сбрызнуть сковороду небольшим количеством Пэм, чтобы отбивные не прилипали.

Раньше я пробовал баранину несколько раз, но никогда не наслаждался ею, как этот рецепт. Это было очень легко, и моему жениху это понравилось !!!!!!!!!!!

Я добавил орегано, чесночный порошок, перец и Chef Paul’s Poultry Magic. Получилось очень хорошо и очень легко сделать. В следующий раз я уменьшу время приготовления на 15, чтобы бараньи отбивные были средней прожарки. 40 минут, которые требует рецепт, сделали их хорошо прожаренными.

Это была моя вторая попытка приготовить баранину. первый раз был полной катастрофой, но все было не очень хорошо.так что я был очень доволен этим блюдом. Я добавила мед в яичную смесь, а также щепотку кайенского перца для легкого удовольствия. только не накрывайте, когда ставите в духовку, иначе панировочные сухари не станут хрустящими. в целом хорошее блюдо, сделаю еще раз.

Это был простой ответ на то, что мы с мужем искали. Я не уверен, почему другие пользователи жаловались на то, что они не хрустящие, хотя они были сочными и очень вкусными прямо из духовки! Невероятно быстро и легко готовится.В следующий раз хочется попробовать ароматные панировочные сухари! Спасибо! Вереск

Очень вкусно. Очень простой и вкусный способ подать баранину. Я использовал отбивные из лопаток, которые были вкусными, но в следующий раз я потрачу лишние деньги и возьму отбивные … Я думаю, гораздо легче есть. Я также добавил чеснок в яичную смесь, что добавило приятного аромата. В следующий раз, думаю, добавлю немного розмарина. Превосходно.

общий рецепт … в целом неплохо, но не раскрывает специфический вкус баранины…может использоваться с говядиной или (без вустерширской) курицы. они были очень влажными … я бы посоветовал проверять отбивные через 10 минут, а не через 20 перед тем, как повернуть … я сделал 15 и 15, и они были хорошо прожарены … я предпочитаю свою баранину немного краснее.

Бараньи отбивные – Guss Cooks

Бараньи отбивные – Бараньи отбивные, запеченные в духовке, в оливковом масле, сушеной мяте и семенах кориандра. Приготовленные до совершенства, с красивой корочкой и множеством ароматов.

Сейчас не сезон гриля, но это не значит, что мы не можем время от времени наслаждаться старыми добрыми шипящими отбивными из баранины.

Идея приготовить отбивные из баранины дома может быть пугающей, поскольку большинство из нас предпочитает готовить их на гриле на заднем дворе, чтобы избежать брызг масла и дыма на кухне.


Этот рецепт отбивных из баранины дает такие же результаты приготовления на гриле без каких-либо проблем! Котлеты запекаются в духовке при температуре 400F в течение 20 минут, а затем жарятся в течение 2 минут, делая их сочными внутри и хрустящими снаружи.

Хитрость заключается в том, чтобы положить отбивные на решетку в духовке и перевернуть их в середине процесса приготовления, чтобы они готовились равномерно со всех сторон.

Если вы похожи на меня и предпочитаете, чтобы ваши отбивные были средней прожарки, но с красивой хрустящей корочкой и небольшой карамелизацией жира по краям, то следуйте моему простому рецепту, приведенному ниже.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Этот простой и быстрый рецепт требует простых ингредиентов: отбивные из баранины, приправы, оливковое масло, сушеную мяту и семена кориандра.

В качестве альтернативы можно добавить сушеный тимьян или розмарин. Мне лично нравится сочетание сушеной мяты и семян кориандра.Они хорошо сочетаются с отбивными.

Оливковое масло также придает приятный вкус мясу, помогает специям прилипнуть и усиливает вкус.

как приготовить отбивные из баранины

  1. Начните с предварительного нагрева духовки до 400F (200C).
  2. Обильно приправьте отбивные из баранины солью и перцем.
  3. Смешайте оливковое масло, сушеную мяту и семена кориандра и смажьте отбивные с обеих сторон.
  4. Разложите отбивные на решетке над большим противнем и готовьте 10 минут.
  5. Переверните и готовьте еще 10 минут.
  6. Жарьте 2–3 минуты, чтобы получить красивую хрустящую корочку.
  7. Накройте и оставьте бараньи отбивные в течение 5 минут перед подачей на стол.

какие специи и зелень подходят к баранине

Баранина хорошо сочетается с различными специями в зависимости от ваших предпочтений. Вот некоторые из моих любимых:
  • Порошок тмина: отлично сочетается с измельченным чесноком, свежемолотым перцем и оливковым маслом.
  • Марокканские специи, в частности Рас-эль-Ханут: это комбинация различных специй, широко используемых в марокканской кухне, которая придает прекрасный вкус отбивным и мясу в целом.
  • Сушеная и свежая мята: чудесное сочетание, ведь мята отлично дополняет жирный и сладкий вкус отбивных.
  • Тимьян и розмарин: свежие травы отлично подходят к баранине, особенно на гриле. Во многих своих рецептах я всегда использую сочетание свежих и сушеных трав.

что есть с бараньими отбивными

Бараньи отбивные отлично подходят для всевозможных гарниров и салатов, таких как:
Домашний хумус
Картофель с чесноком и маслом
Табуле
Салат с рукколой из свеклы

Бараньи отбивные

Урожайность: 12 штук

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 30 минут

Бараньи отбивные, запеченные в духовке, в оливковом масле, сушеной мяте и семенах кориандра.Приготовленные до совершенства, с красивой корочкой и множеством ароматов.

Состав

  • 12 бараньих отбивных
  • 2 чайные ложки сушеной мяты
  • 2 чайные ложки семян кориандра
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400F (200C) и обильно приправьте отбивные из баранины солью и перцем.Отложите в сторону.
    2. Смешайте оливковое масло, сушеную мяту и семена кориандра и смажьте отбивные с обеих сторон.
    3. Разложите отбивные на решетке над большим противнем и поставьте в духовку на 10 минут. Затем переверните и готовьте еще 10 минут.
    4. Жарьте 2–3 минуты, чтобы получить красивую хрустящую корочку.
    5. Достаньте из духовки, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 196 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 49 мг Натрий: 68 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 15 г

– D ID ВЫ ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? –
Отметьте @gusscooks в Instagram

Жареная баранина – Кухня любителя еды

Эту жареную баранину приготовить намного проще, чем вы думаете, и это впечатляющее и восхитительное основное блюдо.

Одно из моих любимых блюд – жареная баранина. Когда я впервые приготовил этот рецепт, я искал что-нибудь впечатляющее, чтобы подать его гостям на званом ужине, но после того первого раза я начал делать это регулярно, даже для ужинов в будние дни, потому что это так затягивает!

Если вам нравится этот рецепт, вы можете попробовать этот рецепт свиной отбивной Томагавк, запеченной в духовке.

Если вы раньше не пробовали делать каре ягненка, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.Вы увидите, как легко его приготовить, и как только вы попробуете потрясающий сухой крем, вы больше никогда не вернетесь.

Это как эти удивительные запеченные в духовке ребрышки спинки. Вы можете подумать, что это будет трудный процесс, но это не так. Попробуйте, и вы будете удивлены.

Единственная трудность с бараниной – это найти и купить нужную вещь. В большинстве случаев вы без проблем сможете купить в продуктовом магазине нарезанную по-французски или обрезанную кашицу из баранины. Однако иногда его еще не подстригают.

Что такое ягненок по-французски?

Каре ягненка часто обрезается по-французски (также известный как французский в США). Это когда реберные кости обнажаются путем срезания покрывающего их жира и мяса.

Это дает каждому ребру своего рода встроенную ручку и делает каждое ребро немного похожим на леденец, когда вы его берете.

Необязательно обрезать мясо ягненка по-французски, но он делает его красивее и его легче есть.

Приготовление ягненка

Я видел так много рецептов Каре ягненка, требующих длительного маринования ягненка – часто в течение ночи.В этом нет необходимости. Фактически, я предостерегаю от этого для этого препарата. Я скажу вам через минуту, почему.

Само мясо ягненка настолько нежное и восхитительное, что его незачем мариновать. Так что пропустите этот шаг.

Единственное, что вам нужно сделать, чтобы приготовить баранину, – это снять с мяса толстую жировую шапку, если ее оставил мясник. Вы сразу поймете, есть ли у него жир, покрывающий верхнюю часть мяса.

Срежьте с мяса большую часть жира.Сначала я не хотел этого делать. Я хотел попытаться вывести жир из мяса и оставить его на мясе для придания вкуса и сочности, но быстро понял, что это нецелесообразно. На то, чтобы правильно вывести такое количество жира, требуется довольно много времени, и вы можете в конечном итоге пережарить баранину, если попытаетесь. Так что теперь я рекомендую обрезать большую часть этого. Немного оставшегося жира добавит аромата.

Сухой крем для баранины

Я очень рекомендую сухую втирку из этого рецепта. Он придает огромное количество аромата, потому что образует хорошую корочку на ягненке во время приготовления.Пропустить рубцы было бы огромным позором.

Однако не добавляйте натер перед обжариванием мяса. Натирание имеет тенденцию гореть при обжигании, а вы этого не хотите. Чтобы предотвратить это, просто посыпьте немного солью и перцем перед обжариванием, затем дайте решетке немного остыть и добавьте натереть прямо перед тем, как поставить в духовку.

Может показаться, что в этой пасте много соли, но поверьте мне, это один из ключей к потрясающему вкусу. Я бы не стал уменьшать его, если вам не нужно или если вы не любите соль.

Как запекать баранину

Перед приготовлением необходимо довести баранину до комнатной температуры. Это обеспечит достижение нужной температуры в центре, не пережаривая снаружи. Не пропускайте этот шаг.

Обрежьте жир с верхней части решетки для баранины. Посыпать солью и перцем.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Вам понадобится противень или жаровня. Выстелить фольгой и решеткой. Во время приготовления баранина будет лежать на решетке.

Подожгите барашка

Обжарьте баранину на горячей сковороде с двух сторон. Чтобы обжечься, требуется всего несколько минут на каждую сторону. Вам не нужно выискивать концы. Обжарка сначала фиксирует аромат и начинает образовывать хорошую корочку. Снимите его со сковороды и дайте немного остыть.

Добавить

руб.

Когда баранина достаточно остынет, чтобы ее можно было коснуться, обильно смазать всю решетку натертым мясом. Обычно у меня остается лишь немного втирки.

Жаркое из баранины

Положите баранину на решетку мясом вверх.Вставьте извлекаемый термометр в самую толстую часть мяса, не касаясь костей. Термометр для мяса важен для обеспечения правильной температуры без переваривания.

Я предпочитаю средней прожарки для баранины. Думаю, именно тогда мясо лучше всего. Для средней прожарки термометр для мяса должен находиться между 125 и 130 градусами по Фаренгейту. Если вы предпочитаете средний уровень, установите его на 130 или 135.

Жарьте баранину до тех пор, пока не сработает сигнализация термометра мяса, примерно от 15 до 25 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.Если у вас нет термометра для духовки, проверяйте температуру мяса через 10 минут и каждые 5 минут после этого, чтобы избежать переваривания.

Пусть отдыхает

Оставление мяса после извлечения из духовки – очень важная часть процесса.

При приготовлении мяса белки и волокна захватывают и выделяют влагу. Время отдыха позволяет этим волокнам расслабиться, повторно впитывая влагу, которую они вытеснили в процессе приготовления. Если сразу нарезать баранину, сок выльется на разделочную доску.

Мясо также будет продолжать готовиться в течение этого времени покоя, благодаря чему внутренняя температура поднимется до нужного уровня. Поэтому выньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать.

Разрежьте каждое ребро большим очень острым ножом для сервировки. Размер порции обычно составляет от 2 до 4 ребер, в зависимости от вашего аппетита.

С чем подавать

Каре ягненка – очень универсальное основное блюдо, поэтому его можно подавать практически с чем угодно.Мы любим подавать его с хрустящим жареным картофелем, салатом из жареной спаржи, дважды запеченным картофелем или простым салатом из дольки.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

  • 1 полка баранины по-французски (примерно 1,5 фунта)
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного молотого перца
Для рубля
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка соли приправы
  • 1/4 чайной ложки укропа
  • 1/4 чайной ложки сельдерея
  • 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

  • Перед приготовлением доведите баранину до комнатной температуры.Срежьте жир с верхней части решетки ягненка. Посыпать солью и перцем.

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень или жаровню фольгой и решеткой.

  • Обжарьте баранину на горячей сковороде с двух сторон. Снимите со сковороды и дайте немного остыть. Обильно смазать втиркой. Положите баранину на решетку мясом вверх. Вставьте термометр в духовку, установленный на 125 градусов по Фаренгейту, для средней прожарки (или желаемой степени готовности).

  • Жарьте баранину, пока не сработает сигнализация термометра мяса, примерно 15 минут.Если у вас нет термометра для духовки, проверьте температуру мяса через 10 минут, чтобы избежать переваривания.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Внутренняя температура будет продолжать расти, доводя мясо до идеальной температуры для средней прожарки.

  • Разрежьте ребра и подавайте.

калорий: 464 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 18 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 869 мг | Калий: 247 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 246 МЕ | Кальций: 19 мг | Железо: 2 мг

Приколите на потом!

Лаура – домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Кето / Палео / Whole30 Баранина, запеченная в духовке

Распечатать рецепт

Каре ягненка – идеальное украшение для романтического и элегантного пасхального ужина. Эту простую версию с корочкой из трав очень легко приготовить, и каждый раз она получается сочной, нежной и ароматной из духовки! Наш рецепт также подходит для Кето, Палео и Whole30. Нажмите здесь, чтобы приобрести нашу стойку с бараниной для откорма травой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. (1) Стойка баранины на ранчо Stemple Creek (8 костей)
  2. 1/4 стакана оливкового масла
  3. 2 столовые ложки свежего розмарина, мелко измельченного
  4. 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
  5. 8 зубчиков чеснока, мелкий рубленый
  6. цедра 1 лимона
  7. морская соль и свежемолотый перец

ИНСТРУКЦИЯ

  1. Поместите свежее / размороженное мясо ягненка в форму для запекания.
  2. Используйте острый нож, чтобы разрезать верхнюю часть каждой кости до мяса, удаляя хрящи между каждой костью.
  3. Приправить обе стороны солью и перцем.
  4. В небольшой миске смешайте измельченный розмарин, чеснок, тимьян, цедру лимона и оливковое масло. Перемешайте, чтобы смешать.
  5. Натрите ягненка маринадом и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 1 часа перед запеканием.* Примечание: при желании вы также можете замариновать на ночь в холодильнике. Перед запеканием доведите до комнатной температуры.
  6. Нагрейте духовку до 450F. Выложите баранину жирной стороной вверх на противень, застеленный фольгой. Жарьте в течение 15 минут на центральной решетке духовки. Затем поверните сковороду, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и запекайте еще 10 минут (для средней прожарки, * рекомендуется) или 15 минут (для средней прожарки).
  7. Вынуть из духовки и переложить на разделочную доску.Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать порциями.
Распечатать рецепт

Рецепт лучшей жареной баранины (видео)

Самый вкусный, сочный и ароматный рецепт запеченной баранины! Моя баранина с розмарином, тимьяном, горчицей и чесноком очень легко приготовить и идеально подходит для особых случаев и праздников, таких как Пасха. Я жарю баранину над слоем молодого картофеля, приправляя картофель во время запекания.Аромат от запекания баранины в духовке непередаваемый! Наслаждайтесь этим жареным ужином на Пасху, по любому особому случаю или на воскресный жареный ужин!

Посмотреть видеоурок “Мой барашек”

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я готовлю блюдо из баранины! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Ингредиенты для запеченной баранины

Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого восхитительного рецепта жареной баранины.

  • Баранина: Для этого рецепта используйте свежую, а не замороженную баранину. Подробнее о том, какой сорт баранины дальше!
  • Чеснок: для приготовления пасты. Я люблю добавлять много чеснока для большего аромата. Это также помогает замаскировать любой привкус дичи.
  • Горчица: одна из лучших приправ к баранине. Горчица делает мясо ягненка менее ярким на вкус. Используйте горчицу среднего и крупного помола.
  • Розмарин и тимьян: лучше всего подходят для этого рецепта свежие травы!
  • Оливковое масло: для приготовления пасты.
  • Кошерная соль: используйте кошерную или грубую соль или хлопья морской соли. Эти соли лучше проникают в мясо.
  • Детский картофель: Добавление картофеля в жаровню делает этот рецепт полноценным обедом. Кроме того, картофель будет очень вкусным после приготовления в ягненком соке.

Баранина с костью или без костей

Этот рецепт жареного ягненка хорошо подходит как для баранины с косточкой, так и без кости.У любого варианта есть свои плюсы и минусы, но я лично предпочитаю баранину без костей, хотя для этого требуется всего несколько дополнительных минут на подготовку. Вы можете добавить еще приправы, даже внутри, и она будет такой же сочной, как окорочка с косточкой. Если вы используете баранину без костей, добавьте пасту на внутреннюю часть ноги, где была удалена кость. Также не забудьте связать мясо кухонным шпагатом – это обеспечит равномерное приготовление мяса. Если вы используете окорочок, просто приправьте баранину спредом.

Как приготовить жареную баранину

Вам понравится, как легко приготовить эту жареную баранину! Вот как я готовлю это блюдо!

  1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350F / 177C и поместите 2–3 фунта детского картофеля в большую форму для запекания. Приправьте картофель оливковым маслом, солью, перцем и вашими любимыми травами. Перемешайте, чтобы покрыть, затем отложите.
  2. Затем приготовьте простую пасту из чеснока и горчицы. Этот намаз – прекрасное дополнение к баранине! Он сделан из мелко измельченного чеснока, дижонской горчицы, тимьяна, розмарина, оливкового масла, соли и перца.Так легко приготовить и так вкусно!
  3. Перед тем, как приправить баранину спредом, надрежьте бараний жир, которым оборачивается мясо. При надрезании мяса чеснок и зелень проникают глубже в мясо. Только убедитесь, что вы не надрезаете мясо слишком глубоко, чтобы не пропустить драгоценный сок!
  4. Выложить на картофель приправленную баранину. Во время запекания баранина выделяет сок и жир, что придает картофелю еще больше аромата. Жарьте блюдо без накрытия, пока внутренняя температура не достигнет 135F / 57C, затем оставьте мясо на 20 минут, прежде чем готовить.

Время запекания баранины

Запекать баранину можно от 1,5 до 2 1/2 часов. Время для этого рецепта зависит от нескольких вещей: от того, является ли ваш ягненок с костью или без костей, и от размера ноги. Чем крупнее ножка, тем больше времени потребуется для запекания. Ягненок с косточкой займет немного больше времени, потому что кость повлияет на распределение температуры, но приготовление будет равномерным. Баранина без костей готовится немного быстрее, но важно, чтобы мясо было равномерным.В моем видео-рецепте у меня была довольно большая ножка без костей , которую я жарил в течение 2 часов. Жарьте баранину до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть ножки, не покажет 135F / 57C для средней степени прожарки. Для средней степени прожарки обжарьте до 145F / 63C.

Другие рецепты

Понравился рецепт жареного ужина? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

  • Жареная баранина – самые сочные отбивные из баранины, приправленные чесноком и зеленью, плюс соус цацики и салат из огурцов и помидоров!
  • The Best Shepherd’s Pie – вкусное классическое комфортное блюдо с сочным фаршем из баранины и картофелем пармезан!
  • Easy Lamb Roast Dinner – этот простой рецепт ягненка на одной сковороде готовится из жареной моркови и картофеля!
  • Лучшее тушеное мясо из говядины – этот удивительный рецепт тушеного мяса – один из лучших рецептов на моем сайте!
  • Ужин из стейка из филе-миньона – узнайте, как приготовить ЛУЧШИЙ ужин из филе-миньона с картофелем пармезан и грибами!

Поделитесь им в Pinterest!

Рецепт жареной бараньей ножки (видео)

Простой рецепт запеченной баранины с чесноком, зеленью и горчичным соусом с детским картофелем.

  • 1 баранина без костей или без кости

  • 2 столовые ложки дижонской горчицы

  • 1/4 стакана оливкового масла

  • 1 столовая ложка свежего тимьяна

  • 1 1/2 столовые ложки нарезанного розмарина

  • От 5 до 6 мелко измельченных зубчиков чеснока

  • От 1 до 1 1/2 столовой ложки крупной кошерной соли

  • 1 чайная ложка молотого черного перца

  • Разогрейте духовку до 350F.Выложите картофель в большую форму для запекания или жаровню. Сбрызнуть оливковым маслом и обильно приправить солью, перцем и зеленью. С помощью лопатки перемешайте картофель с приправами, пока он не станет хорошо покрытым.

  • В небольшой миске приготовьте пасту для баранины: смешайте горчицу, оливковое масло, тимьян, розмарин, чеснок, соль и перец. При необходимости добавьте масла, пока соус не станет кремообразным.

  • Затем приготовьте баранину. Обрежьте лишние толстые куски жира.Острым ножом надрежьте жировую прослойку, окружающую ножку ягненка, стараясь не заходить слишком глубоко. Посмотрите видео рецепт mt, чтобы узнать, как это делается. Руками натрите приготовленную пасту по всей ноге ягненка, убедившись, что мясо хорошо приправлено. Если вы используете баранину без костей, приправьте внутреннюю часть ноги, где была удалена кость.

  • Если вы используете баранину без костей, приправьте мясо по всей поверхности, затем используйте кухонный шпагат, чтобы связать мясо; ножки должны плотно прилегать друг к другу.Если мясо будет готово, оно будет готовиться более равномерно. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это делается.

  • Выложите баранину над приправленным картофелем. Запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 350F / 177C в течение 1,5–2,5 часов, пока внутренняя температура не достигнет 135F / 57C для средней степени готовности. Для средней прожарки запекайте баранину до 145F / 63C. Баранина с косточкой займет немного больше времени. Сроки также зависят от размера ноги. Когда мясо будет готово, дайте ему постоять в кастрюле для запекания в течение 15-20 минут, а затем нарежьте его острым разделочным ножом.Перед нарезкой обязательно удалите весь кухонный шпагат!

калорий: 534 ккал | Углеводы: 29 г | Белки: 53 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 152 мг | Натрий: 2346 мг | Калий: 1369 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 94 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 6 мг

Баранина, запеченная, базовая

Узнайте, как запечь баранину до идеального вкуса.

Это изображение любезно предоставлено Квентином Бэконом

.

Примечание редактора: Хотя научиться готовить баранину может показаться устрашающим, на самом деле это довольно просто! Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы узнать, как именно приготовить баранину, включая оптимальное время приготовления, решетку для выпечки и другие полезные советы. После того, как вы попробуете этот рецепт, вам захочется узнать еще больше рецептов из баранины.

Когда я хочу приготовить ужин по особому случаю, но у меня нет времени на суету, баранина – одно из первых блюд, которое я считаю.Изящная арка из тонких ребер и нежное, своеобразное мясо привносят роскошь даже в самый скромный стол. Жарка и нарезка – это совершенно несложное дело, если в доме есть надежный термометр для мяса. Мой метод обжаривания включает быстрое обжаривание на плите, а затем от 20 до 30 минут в духовке средней мощности. Если вы развлекаетесь, вы можете обжарить ягненка задолго до прихода гостей, что даст вам возможность вытереть брызги и выпустить дым, а затем спокойно поджарить решетку во время коктейля.

В зависимости от настройки, каре ягненка сочетается с разнообразными гарнирами, от простых до изысканных, от жареного картофеля и стручковой фасоли до гратен-дофинуаз и ризотто с белыми грибами. Традиционалистам может понравиться желе из мяты, но я предпочитаю более возбуждающие приправы, такие как смокинг с инжиром, мятой и кедровым орехом. Вместо традиционного мятного желе подайте этот яркий вкус вместе с жареным ягненком (хорошо сочетается со свининой и курицей). Если вы умеете работать одновременно с несколькими задачами на кухне, приготовьте жаркое из баранины.Если уже много чего происходит, сделайте это заранее. Перед подачей на стол можно посидеть несколько часов, но баранину лучше всего подавать сразу.

Повод для торжественного ужина

Жареный ягненок Гордона Рамзи

Ищете другой способ запекать баранину? Посмотрите этот декадентский рецепт от одного из ваших любимых знаменитых шеф-поваров: запеченная баранья ножка с сидром и медом

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Запеченные отбивные из баранины в духовке

Один из наших любимых рецептов, которые можно приготовить дома – это запеченных в духовке отбивных из ягненка . Быстрое и простое семейное любимое блюдо, которое можно использовать круглый год, что также занимает менее 30 минут.

В детстве моя бабушка любила готовить запеченного барашка , когда приходила компания. Баранина была большим блюдом! По правде говоря, мальтийцы любят кролика И ягненка. Остров, окруженный морем… Думаю, они считали этих наземных животных особенным лакомством.

Запеченные отбивные из баранины в духовке – легко и вкусно

Конечно, все начинается с отличного куска мяса, за которым я всегда хожу к мяснику! Мы купили 1,3 фунта баранины для семьи из пяти человек, зная, что один из моих детей – вегетарианец. Итак, на самом деле я думал о двух взрослых, одном взрослом ребенке и одном семилетнем.

Запекать баранину так же просто, как запечь курицу.

Ингредиенты для запеченной баранины

  • 1,3 фунта баранины
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 столовые ложки Penzy’s Revolution
  • Соль и перец по вкусу

Натирание специй, которые мы используем, на самом деле от Penzey’s Spices и доступно для покупки на Amazon.У меня есть небольшой магазинчик сладких специй за углом от моего дома, который я люблю посещать, и я купила его там, но, к счастью, точная смесь доступна и в Интернете.

Ранее известная как Bicentennial, а теперь переименованная в Revolution, в этой смеси специй есть все необходимое для жаркого из индейки, утки, гуся и свинины. Но знаете что? Мы используем его на нашей баранине, и он работает!

Если у вас под рукой нет маринада для отбивных из баранины и натертых специй, и вы хотите использовать что-нибудь из холодильника, смешайте свежей петрушки, измельченный чеснок и немного оливкового масла вместе.Что будет делать!

Дело в том, что вы хотите придать мясу достаточно аромата во время запекания. Так что не волнуйтесь, если у вас нет именно этого втирания – замените его и сделайте свой собственный маринад для баранины .

Связанные: Как приготовить запеченные фрикадельки

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

Разогрейте духовку на 350 градусов. Разложите бараньи отбивные на противне и дайте им разложиться.

В небольшой миске смешайте масло и смесь специй по вашему выбору и перемешайте.Слегка смажьте мясо каждой отбивной ягненка и накройте каждую сторону. Если вы не хотите использовать масло и просто посыпать специей мясо, сделайте это вместо этого. Для приготовления баранины в духовке совсем не обязательно использовать масло.

Готовьте это блюдо в течение 15 минут, если вы ищете средний – без крышки. Это по-прежнему придаст вам немного розового цвета внутри бараньих отбивных. Если вам не нравится розовый, оставьте его на несколько минут.

Перед подачей дайте запеченным бараньим отбивным постоять 3-5 минут.Наслаждаться!

Должен ли я мариновать барашка заранее?

С мясом всегда неплохо замариновать, если у вас есть время. Но когда я готовлю дома для своей семьи, если я забываю этот шаг… тогда я ДВИГАЮСЬ.

Итак, вот мой официальный ответ: если вы не забыли это сделать, то сделайте это! Это придаст вашему мясу больше аромата и пикантности! Если вы не помните, что делать это, то не расстраивайтесь и подавайте эти отбивные из ягненка в духовке с широкой улыбкой на лице.Никто особо не заметит.

Как узнать, когда ягненок готов?

Вы можете использовать цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, если он у вас есть под рукой, чтобы считывать внутреннюю температуру ваших отбивных из баранины. Внутренняя температура отбивной из баранины должна быть следующей: редкая при 120 ° F, средняя прожаренная при 125 ° F, средняя при 130 ° F и хорошо готовая, при 145 ° F и выше.

Следует отметить, что баранина имеет тенденцию становиться немного игристой, когда вы готовите ее выше средней.

Гарниры для отбивных из баранины

Бараньи отбивные в духовке

Урожайность: 5

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Один из наших любимых рецептов домашнего приготовления – это запеченные в духовке отбивные из баранины. Быстрый и простой семейный фаворит, который можно использовать круглый год, который всегда напоминает мне о доме.

Состав

  • 1,3 фунта баранины
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 столовые ложки Penzy’s Revolution
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку на 350 градусов. Разложите бараньи отбивные на противне и дайте им разложиться.
  2. В миске смешайте масло и смесь специй по вашему выбору и перемешайте.Слегка смажьте мясо каждой отбивной ягненка и накройте им.
  3. Готовьте 15 минут без крышки. Это по-прежнему придаст вам немного розового цвета внутри бараньих отбивных. Если вам не нравится розовый, оставьте его на несколько минут.
  4. Перед подачей дайте запеченным котлетам ягненка постоять 3-5 минут. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 371 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 114 мг Натрий: 144 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 29 г

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня в Instagram (@VeraSweeney), чтобы я увидел ваше чудесное творение! Хотелось бы увидеть ваше блюдо.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *