Шашлык из баранины в рукаве в духовке: Шашлык из баранины в духовке в рукаве, рецепт с фото

Содержание

Шашлык из баранины на шпажках в духовке

Если вы приобрели кусок баранины, захотелось шашлыка, а выехать на природу нет возможности, тогда приготовьте в духовке изумительный шашлык из баранины на шпажках. Шашлычок получается мягким, необычайно вкусным, мягким и сочным! Главное условие здесь – чем больше времени будет мариноваться баранина, тем сочнее и мягче получится шашлык. Рекомендую!

Для приготовления шашлыка из баранины на шпажках в духовке понадобится:

приправа (или специи) для шашлыка – 2 ч. л.

Мякоть баранины нарезать средними кусочками. Если есть у вас бараний жир, используйте его, в моей семье его не переносят, поэтому я взяла свежее свиное сало. Нарезать сало (или жир) небольшими кусочками, 50-60 грамм сала отложить (оно нам понадобится в дальнейшем).

Поместить мясо и кусочки сала в миску, добавить очищенный и натёртый на крупной тёрке репчатый лук.

К баранине, салу и луку добавить сок, выдавленный из половинки лимона, всыпать соль, приправу для шашлыка и чёрный молотый перец.

Тщательно баранину перемешать и оставить промариноваться в прохладном месте, как минимум, на 5-6 часов.

Деревянные шпажки предварительно замочить в воде минут на 15-20, нанизать на них баранину, чередуя её с салом, которое мариновалось вместе с мясом. Замачиваем шпажки для того, чтобы они пропитались водой и не стали тлеть в духовке во время приготовления шашлыка.Противень застелить фольгой, выложить отложенные кусочки сала (или бараньего жира) прямо на фольгу в нескольких местах, сверху противня поместить решётку.

Шпажки с шашлыком из баранины выложить на решётку и отправить в разогретую духовку.Готовить шашлык при температуре 200-220 градусов до румяности сверху, после чего шпажки перевернуть и также дать мясу зарумяниться с другой стороны. По времени жарка займёт минут 20-25 (смотрите по своей духовке). Когда сало (или жир) на фольге начнёт дымиться и гореть, шашлык готов!

Подавать вкуснейший шашлык, приготовленный из баранины в духовке, можно прямо на шпажках, дополнив зеленью и кетчупом или любым соусом по вашему усмотрению.Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в рукаве – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

3 шт.

600 г

по вкусу

Приправа для шашлыка

1 ст. л.

150 мл

Описание рецепта — Шашлык из свинины в рукаве:

Шашлык традиционно считается блюдом кавказской кухни. Но, как правило там его готовят из баранины. Поэтому свой шашлык из свинины я считаю рецептом домашним. К сожалению, не всегда есть возможность сделать это блюдо на мангале. Вот очень простой способ получить вкусный и ароматный шашлык, не выходя из дома. А именно: завернуть мясо на шпажках в рукав и запечь его в духовке. Чтобы шашлык получился сочным и мягким в идеале нужно взять шейную часть свинины, но подойдет также окорок.

Шашлык из свинины в рукаве: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

121

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления шашлыка из свинины в рукаве для запекания понадобятся следующие ингредиенты: свиная шейка или задняя часть свинины, лук репчатый, приправа для шашлыка, уксус, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать кольцами.

Шаг 3:

Свинину помыть и нарезать кусочками приблизительно 4х4 сантиметра.

Шаг 4:

Переложить мясо в миску, в которой вы будите мариновать его.

Шаг 5:

Свинину посолить по вкусу.

Шаг 6:

по вкусу

Приправа для шашлыка

1 ст. л.

Добавить перец черный молотый и приправу для шашлыка.

Шаг 7:

На свинину выложить нарезанный репчатый лук.

Шаг 8:

Хорошо перемешать нарезанную свинину с луком, солью, молотым перцем и приправой для шашлыка. Поставить в холод минимум на 2 часа.

Шаг 9:

	1 шт.
	1 ст. л.
	150 мл

Одну большую луковицу почистить, помыть и нарезать кольцами. Выложить в миску, залить уксусом и водой. Оставить мариноваться на один час.

Шаг 10:

Готовую к приготовлению свинину нанизать на шпажки, чередуя с маринованным луком.

Шаг 11:

Выложить мясо на шпажках в рукав для запекания.

Шаг 12:

Концы рукава закрепить клипсами. А рукав проткнуть в 3-4 местах. Отправить свинину в рукаве в духовку, разогретую до 180-185 градусов и запекать 40 минут.

Шаг 13:

Через 40-45 минут шашлыки достать из рукава и готовить на гриле в духовке еще 10-15 минут для того, чтобы мясо подрумянилось.

Шаг 14:

Шашлык из свинины в рукаве для запекания готов. Подаем с овощами, соусами и маринованным луком. Приятного аппетита!

Рецепт Шашлык запеченный в духовке в рукаве

Рецепты
На второе
Мясо
Шашлыки

Конечно, приготовленный в духовке шашлык не идет ни в какое сравнение с шашлыком, приготовленным в мангале, но запеченный в рукаве он не менее сочен, а добавленные приправы делают его не менее вкусным. В этом рецепте кроме шашлыка, мы приготовим к нему гарнир из картофеля также запеченного в духовке.

Ингредиенты:

Мясо свинины – 1 кг.
Репчатый лук – 5 головок.
Специи – на вкус.
Картофель – 5 шт.
Морковка – 1 шт.
Соль – на вкус.
Паста томатная – три ст.л.
Масло растительное – три ст.л.
Петрушка свежая – 1 пучок.

Рецепт приготовления:

Нарезаем свинину небольшими кусочками, накрываем их пищевой пленкой и немножко отбиваем. Дальше снимаем пленку, солим и перчим на свой вкус, накрываем снова пленкой и опять отбиваем. Далее мясо складываем в одну миску и хорошенько приправляем специями для шашлыка.

Несколько луковиц очищаем, нарезаем тоненькими колечками и отправляем в миску с мясом для шашлыка, вместе хорошенько разминаем. Оставляем в таком виде мариноваться на 2 часа.

За час до того, как ставить шашлык запекать в духовку, нарезаем еще лук кольцами и маринуем его – это будет подушка для всех ингредиентов. Маринуем лук в кипятке с добавлением нескольких столовых ложек уксуса, сахара и соли на свой вкус. Спустя час можно продолжать приготовление шашлыка.

До максимальной температуры разогреваем духовой шкаф. Противень устилаем пергаментом и отрезаем рукав для запекания большего размера, чем противень. С одной стороны завязываем рукав, дальше наполняем его маринованным луком и раскладываем по дну. Сверху, на подушку из лука, кладем мясо вместе с луком, но не перемешиваем с подушкой. Завязываем и второй край, делаем сверху несколько проколов, отправляем запекаться часа на 1,5. Мясо должно получиться немножко поджаренным. Спустя указанное время, достаем шашлык из духовки и выкладываем мясо с луком из рукава на блюдо.

Гарнир к шашлыку из запеченного в рукаве картофеля.

Очищаем картофель и нарезаем его средними колечками. Лук нарезаем крупно, а морковь средними кусочками. Добавляем специи, соль и перец на свой вкус. Сюда же добавляем томатную пасту, растительное масло (можно положить перетертых свежих помидор), все хорошенько перемешиваем и кладем в рукав, завязав с одной стороны. Сверху также сделать наколы и ставить запекать в духовку на 1,5 часа, как и мясо.

Можно запекать картошку вместе с мясом – получится не менее вкусно. После того, как картофель будет готов, выкладываем его на блюдо, поверх кладем кусочки шашлыка и украшаем рубленой зеленью.

Шашлык из свинины в духовке в рукаве

Среди любителей активного отдыха огромной популярностью пользуются шашлыки, приготовленные на открытом огне. Такое удовольствие можно позволить себе с наступлением теплых дней. Альтернатива мангалу – шашлык из свинины в духовке в рукаве.

О блюде

Плюсы этого способа приготовления мяса заключаются в том, что готовка не зависит от капризов погоды, а блюдо не уступает по вкусу тому, что можно готовить на природе. С помощью рукава для запекания можно добиться вкуса, максимально приближенного к оригиналу.

Свиной шашлык, приготовленный в рукаве для запекания в духовом шкафу, содержит большое количество белка и жира, при этом калорийность блюда довольно низкая. Для приготовления стоит отдать предпочтение мясу шейной части. При использовании других частей туши следует увеличить время запекания на 10-15 минут.

Советы приготовления

Для приготовления шашлыка из свинины в пакете для запекания мясо нарезают небольшими кусочками – размер не более спичечного коробка. За счет вкусовых добавок блюдо имеет пикантный аромат, получается очень сочным, мягким, вкусным. При правильном приготовлении порционные кусочки свинины имеют поджаристую корочку.

Шашлык отличается от того, что готовится традиционным способом на открытом огне, но благодаря сочности и нежности мяса его можно употреблять детям. Рукав для запекания обеспечит равномерную прожарку. Чтобы получить в итоге полезное и вкусное блюдо, следует правильно выбрать мясо, подготовить его и замариновать.

Подготовка занимает немного времени, а на маринование и приготовление понадобится от 3 до 8 часов, но результат того стоит. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром. Лучшим вариантом считает употребление в пищу в горячем виде.

Маринад можно выбрать любой из популярных для свинины. Это может быть один из вариантов:

красное вино, смешанное с уксусом и растительным маслом;
кефир с нарезанным луком со смесью грузинских трав;
смесь красного сухого вина с гранатовым соком.

Чтобы максимально приблизить вкус шашлыка к оригинальному, следует выложить мясные кусочки на подушку из промаринованного лука. Перед приготовлением лук следует натереть солью дол образования сока, затем добавить приправы по вкусу. Количество лука подбирается индивидуально, но этого компонента должно быть достаточно для того, чтобы свинина получилась сочной и нежной.

Необходимо учитывать время маринования. Лук маринуют за 1 час до начала готовки шашлыка в рукаве. Готовить шашлык можно с картофелем. Для этого картофель нарезают кружочками, смазывают маслом и выкладывают его вместе с мясом и луком в рукав для запекания. Время приготовления при этом необходимо увеличить на 10 – 20 минут.

Шашлык из свинины в духовке в рукаве – отличная альтернатива оригиналу. Блюдо имеет отменный нежный вкус. Приготовление таким способом сводит к минимуму риск получить недостаточно прожаренное мясо. В тех случаях, когда нет возможности готовить шашлык на углях, на помощь придет рукав для запекания. Результат приятно удивит даже самых требовательных гурманов.

Шашлык из свинины в рукаве в духовке

Шашлык из свинины в рукаве в духовке – достойная альтернатива традиционной закуске, приготовленной на костре, когда нет возможности выбраться на природу. Сочное, нежное мясо, со слегка поджаристой корочкой всегда получается мягким и пикантным благодаря специям и вкусовым добавкам.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке?

Мясо, как шашлык, в духовке в рукаве будет максимально приближенным к оригиналу благодаря правильному маринаду и уместному сопровождению, которым зачастую является репчатый лук.

Идеальный выбор для приготовления блюда – свиной ошеек. Можно использовать и другие части туши, увеличив при этом время запекания на 10-15 минут.
Мясо нарезают ломтиками размером со спичечный коробок.
Подготавливают маринад, сдабривают им свинину, оставляют на несколько часов.
Выкладывают мясо в рукав, завязывают с двух сторон и запекают при 200–250 градусах 1–1,5 часа.

Маринад для шашлыка из свинины в духовке

Получить вкусный шашлык из свинины в духовке можно благодаря удачному маринаду, который качественно размягчит волокна, сделает мясо сочным и придаст характерный пикантный вкус. Каждый вариант маринования мяса включает репчатый лук, количество которого определяется рецептом или индивидуально.

Классический маринад для мяса: лук, соль, перец и специи для шашлыка. Луковую нарезку при этом первоначально растирают с солью до отделения сока.
Вкусным блюдо будет, если замариновать свинину в смеси из красного винного уксуса и растительного масла в равных пропорциях, добавив лук, соль и специи.
Превосходно размягчает мясо замачивание в кефире с добавлением луковой нарезки и грузинских приправ.
Вкусным получится шашлык в рукаве с маринадом на гранатовом соке, красном сухом вине.

Шашлык в рукаве на луковой подушке

Приготовленный шашлык из свинины дома в духовке в рукаве лишен характерного запаха дыма, однако компенсировать данный незначительный недочет удастся, применив на практике элементарную хитрость. При запекании ломтиков мяса на подушке из промаринованного лука они приобретают отменный шашлычный вкус и аромат.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;

лук – 4 шт.;
уксус и сок лимона – по 3 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
приправа для шашлыка – 2 ст. ложки;
смесь перцев – 0,5 ч. ложки;
соль.

Приготовление

Нарезают мясо, добавляют столовую ложку уксуса, лимонный сок, перец и приправу, перемешивают, оставляют на 6 часов или на ночь.
За час до приготовления шинкуют кольцами лук, добавляют уксус, сахар, 4 ст. ложки воды.
Выкладывают лук в рукав, сверху располагают мясо.
Готовят шашлык в духовке с луком в рукаве 50 минут.
Разрезают рукав и возвращают блюдо в духовку еще на 30 минут.

Шашлык в духовке из свинины с картошкой

Шашлык из свинины в рукаве в духовке можно приготовить вместе с картофелем, уложив овощную нарезку в рукаве на противне рядом. Подобным образом удастся получить одновременно мясо с гарниром, вкус которого легко разнообразить добавлением ароматных сушеных трав, пряностей, нарубленной зелени.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
картофель – 1 кг;
лук – 3 шт.;
масло растительное и сок лимона – по 3 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
приправа для шашлыка – 2 ст. ложки;
соль, перец, паприка, зелень.

Приготовление

Мясо нарезают, добавляют соль, сахар, перец, приправы, масло, сок лимона и нарезанный лук, оставляют на несколько часов под прессом.
Очищают, разрезают на дольки картофель, приправляют солью, паприкой, зеленью, добавляют ложку масла и перемешивают.
Выкладывают отдельно в рукав мясо с луком и картофель, завязывают.
Готовят шашлык с картошкой в рукаве в духовке на противне 1 час при 200 градусах.
Разрезают оба рукава и дают содержимому подрумяниться 15-20 минут.

Шашлык в кефире из свинины в духовке

Замаринованный в кефире шашлык из свинины, запеченный в рукаве в духовке, получается мягким, сочным, в меру пикантным и румяным. Для лучшего эффекта необходимо взять кисломолочный продукт с высоким процентом жирности. Количество лука можно увеличить или добавить в состав зелень, любимые специи.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
лук – 2 шт.;
кефир – 250 мл;
приправа для шашлыка – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Нарезают мясо.
Шинкуют лук, растирают с добавлением соли до сока, добавляют к мясу вместе с приправами и перцем.
Размешивают массу, заливают кефиром и оставляют на несколько часов.
Выкладывают свинину и лук в рукав, завязывают.
Готовят шашлык в духовке в рукаве 80 минут.
За 20 минут до конца запекания разрезают рукав.

Шашлык из свинины в майонезе в духовке

Рецепт шашлыка из свинины в духовке можно исполнить с майонезом, замариновав в нем мясо. Полученный итог порадует изумительной мягкостью мясных ломтиков и их пикантным, в меру острым вкусом. Горчица может быть как острой, так и деликатной, что позволяет регулировать степень остроты готовой закуски.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
лук – 3 шт.;
майонез и горчица – по 100 г;
приправа для шашлыка – по вкусу;
соль, перец.

Приготовление

Нарезают мясо, шинкуют лук, разминают с добавлением соли.
Закладывают горчицу, майонез, перец и приправы, перемешивают и оставляют для маринования в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Выкладывают мясо вместе с луковой нарезкой в рукав, завязывают.
Запекают шашлык из свинины в рукаве в духовке 1 час, разрезав за 15 минут до конца процесса приготовления рукав.

Шашлык в рукаве в гранатовом соусе

Приготовленный домашний шашлык в духовке из свинины путем маринования в гранатовом соке станет фаворитом среди всех вариаций. Необыкновенный изысканный вкус полученного мяса покорит даже привередливых гурманов. Предпочтительно отжимать сок самостоятельно из хорошо спелых фруктов и не использовать покупной продукт.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
лук – 3 шт.;
минеральная газированная вода – 1 л;
гранатовый сок – 1 стакан;
хмели-сунели – по вкусу;
соль, перец.

Приготовление

Нарезают свинину, заливают минеральной водой на час, после чего извлекают на сито, дают стечь.
Добавляют к мясу размятый с солью нарезанный лук, перец, специи, гранатовый сок, перемешивают, оставляют на 12 часов.
Перекладывают мясо с луком в рукав.
Через 1 час пребывания в прогретой до 220 градусов духовке шашлык из свинины, запеченный в рукаве в духовке будет готов.

Шашлык в духовке из свинины с дымком

Приготовление шашлыка в духовке в рукаве позволит ощутить аромат дымка, если добавить в состав маринада ложку жидкого дыма или положить в рукав к мясу и луку с двух сторон кусочки угля для гриля. Маринад подойдет любой или представленный в рецепте далее. Вместо красного можно использовать вино белое или винный уксус.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
лук – 3 шт.;
вино сухое красное – 1 стакан;
сахар – 1 ч. ложка;
специи для шашлыка – по вкусу;
соль, перец.

Приготовление

Лук шинкуют, разминают с солью до отделения сока, выкладывают к нарезанному мясу.
Добавляют приправы, перец, сахар, вливают вино.
Располагают сверху груз и оставляют свинину на ночь.
Выкладывают мясо и лук в рукав, запекают 80 минут при 220 градусах.
Для румянца разрезают рукав за 15 минут до конца приготовления.

Шашлык из свинины в уксусе в духовке

Для тех, кто привык мариновать мясо в уксусе, можно приготовить свиной шашлык в духовке в рукаве, воспользовавшись пропорциями, представленными в ингредиентах ниже. Ассорти специй можно расширить добавлением тимьяна, базилика, микса хмели-сунели, молотого или разломанного на кусочки лавра.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
лук – 3 шт.;
уксус – 100 мл;
сахар – 1 ч. ложка;
мускатный орех, кориандр – по 0,5 ч. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Нарезают мясо и кольцами лук, смешивают в общей емкости.
Добавляют соль, перец, сахар, приправы и вливают уксус.
Тщательно разминают мясо с добавками, прижимают грузом и оставляют на несколько часов.
Перекладывают свинину и лук в рукав и отправляют запекаться в прогретую до 230 градусов духовку на 1 час.

Шашлык в рукаве с соевым соусом

Невероятно аппетитный, румяный и сочный шашлык в духовке из свинины получится, если предварительно замариновать нарезанное ломтиками мясо в соевом соусе. Лук можно мариновать вместе с мясом или выдержать перед приготовлением в течение одного часа в классической смеси из уксуса, сахара, соли и воды.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
лук – 3 шт.;
соевый соус – 100 мл;
сахар – 1 ч. ложка;
уксус – 1 ч. ложка;
соль, перец, специи.

Приготовление

Нарезают мясо и лук, смешивают в миске, добавляют соевый соус, соль, перец и приправы.
Тщательно разминают массу руками, прижимают грузом и оставляют в холодильнике на ночь.
Перекладывают свинину и лук в рукав и запекают 80 минут при 220 градусах.

Шашлык в духовке в рукаве для запекания

Безусловно, самый вкусный шашлык тот, который приготовлен на мангале. Но что делать, если на улице плохая погода или просто нет возможности выбраться на дачу? В таком случае выручит рецепт шашлыка в духовке. Мясо, приготовленное в рукаве для запекания, получается нежным и сочным — вполне достойная замена настоящему шашлыку.

Секреты приготовления шашлыка в духовке:

мясо следует запекать в рукаве, чтобы оно получилось мягким и слегка поджаренным;
за один раз можно приготовить не больше 1-1,5 кг мяса, лучше всего брать свинину;
чтобы шашлык получился нежным и сочным, кусочки мяса нужно предварительно отбить молоточком;
запекать шашлык стоит на луковой подушке, причем лук обязательно должен быть маринованный;
на 1 килограмм мяса берется 4-5 крупных луковиц;
перемешивать содержимое рукава в процессе запекания не нужно, иначе шашлык получится сухой и подгорит;
готовить нужно в хорошо прогретой духовке.

В целом техника очень простая, а результат отличный, можно хоть каждый день готовить вкусный шашлык, не выходя из дома!

Ингредиенты

свинина 1 кг
специи для шашлыка 2-3 ст. л.
томатная паста 1 ст. л.
или кетчуп 2 ст. л.
репчатый лук 600 г

Как приготовить шашлык в духовке в рукаве для запекания

Свинину я нарезаю поперек волокон на кусочки размером примерно 3-4 сантиметра. Затем прикрываю мясо пищевой пленкой и отбиваю молоточком. Задача на этом этапе не отбить мясо до дыр, а лишь размягчить его, то есть раскрыть верхние мышечные волокна, в которые быстрее проникнет маринад.
Подготовленные кусочки свинины помещаю в глубокую миску. Засыпаю специями (уже содержат в составе соль), добавляю томатную пасту и 1 луковицу, нарезанную полукольцами. Затем с силой обминаю лук руками — он должен дать сок, который впитается в кусочки свинины, сделает ее более мягкой и сочной. Кстати, такой прием часто используется в кавказской кухне, где лук обминают, измельчают на терке, пропускают через мясорубку или блендер для обильного выделения сока. В этом рецепте достаточно просто отжать лук, так как в дальнейшем он будет еще использоваться для «подушки» под мясо, даст и так много сока и характерный вкус.
Мясо оставляю мариноваться на 1 час при комнатной температуре, чтобы оно успело пропитаться ароматом специй и луковым соком. В отдельной миске параллельно мариную оставшийся лук для «подушки». Для этого нарезаю его полукольцами и заливаю крутым кипятком. Даю настояться 10 минут, затем сливаю воду. Добавляю к еще теплому луку 4 ст. л. уксуса 9%, 1 ст. л. сахара и 2 щепотки соли. Хорошенько перемешиваю и отставляю в сторону на 50 минут.
Разогреваю духовку до 200 градусов. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем величина противня. Кладу его сразу на противень перфорацией вверх (это такие дырочки для выхода воздуха). Завязываю рукав с одной стороны и аккуратно выкладываю в него маринованный лук ровным слоем.
Поверх лука распределяю маринованную свинину. Перемешивать не нужно! Мясо должно лежать ровным слоем поверх луковой подушки.
Завязываю свободный край рукава. И обязательно прокалываю его сверху ножом, делаю 4-5 проколов (поскольку перфорации недостаточно для выхода пара и свинина вместо того, чтобы запекаться, будет тушиться в рукаве). Рядом на противне, чтобы он не пустовал, можно параллельно запечь в рукаве гарнир — например, картофель четвертинками, в специях и травах, с гранулированным чесноком и кусочками сала.
Запекаю 60 минут в духовом шкафу, который уже успел хорошенько прогреться до 200 градусов. Спустя час очень аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаю рукав и запекаю шашлык в духовке еще 5-10 минут до румяности.

Готовый шашлык для более эффектной подачи можно нанизать на деревянные шпажки. Подавать горячим, с любимым соусом и зеленью. Приятного аппетита!

На заметку

Если хотите, чтобы шашлык в рукаве получился с ароматом дымка, добавьте к мясу кусочек копченого сала.

Шашлык из свинины в рукаве в духовке 🍢 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

рукав для запекания;
противень или форма;
духовка;
нож;
ёмкости для ингредиентов;
миска;
плёнка;
ложка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мясо	1 кг
Уксус	3 ст. л.
Приправа для шашлыка	2 ст. л.
Лимонный сок	2-3 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Лук	2-3 шт.
Сахар	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ингредиенты. Обмываем мясо и нарезаем кубиками.
Добавляем приправу к шашлыку, перец, одну столовую ложку уксуса и соль.
Также добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем мясо, чтобы оно как следует замариновалось.
Накрываем мясо пищевой плёнкой и ставим в холодильник (или в холодное место) на 6-8 часов мариноваться.
Спустя время начинаем мариновать лук. Для этого нарезаем лук полукольцами.
Добавляем лук в миску, туда высыпаем сахар, две столовые ложки уксуса и четыре столовых ложки воды.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Ставим лук в холодильник на 1 час.
Подготавливаем рукав. Кладём на дно часть лука, затем шашлык и сверху снова выкладываем лук.
Сок, который остаётся от лука, также выливаем в рукав.
Завязываем рукав и делаем иголкой несколько дырочек в рукаве, чтобы выходил воздух.
Выкладываем рукав в форму или на противень и отправляем в разогретую заранее духовку до 240 градусов запекаться. Через 50-60 минут достаём шашлык и разрезаем рукав. Отправляем шашлык в таком виде в духовку еще на 10-15 минут.
Шашлык готов! Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Шашлык – это прекрасное блюдо, которое любят практически все любители мяса. Однако к такому блюду всегда нужен гарнир, с которым мясо раскроется еще сильнее. Если вы ломаете голову и не знаете, что приготовить в качестве гарнира, посмотрите варианты ниже:

гречневая каша с грибами;
пшеничная каша;
овощной салат с оливковым маслом;
свежие овощи;
запечённые овощи;
запечённые овощи в сыре;
отварной картофель с зеленью;
жареный картофель с грибами;
запечённый картофель в мундире;
запечённый картофель с беконом и грибами;
картофельное пюре;
отварные макароны с томатной пастой.

Разнообразьте свою вечернюю рутину и приготовьте вкусный шашлык в духовке с любым гарниром. И не забудьте про различные соусы. Это может быть обычный кетчуп и майонез или сметанный соус с чесноком. Вы стопроцентно останетесь довольны!

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы не только разобраться с рецептом, но и для того, чтобы ощутить через экран то, насколько аппетитным и вкусным получается шашлык. По видео вы заметите, что блюдо выходит практически таким же, как на мангале. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как готовить шашлык из свинины в духовке, используя рукав для запекания. Если вы очень любите мясо, приготовленное в таком виде, но не можете выбраться на природу и приготовить шашлык на мангале – попробуйте сделать шашлык у себя на кухне! Рецепт простой и очень быстрый. Всего за полтора часа вы получите вкуснейший шашлык из свинины, который можно смело подавать к праздничному столу. А вы любите готовить шашлык? Понравился ли вам этот рецепт? Напишите своё мнение ниже в комментариях!

Приготовленный шашлык из баранины

Шашлык из баранины, приготовленный в духовке . Баранина маринованная, запеченная в галогенной (турбо) печи. Очень легкий и вкусный классический греческий кебаб из баранины. Вы ищете более простые и вкусные рецепты в турбо-печи? У нас их огромная коллекция, пожалуйста, ознакомьтесь с ней – Рецепты в турбо-духовке

Вам также может понравиться томатно-перцовый суп, приготовленный в турбо-духовке.

Шашлык из баранины, приготовленный в духовке

Ингредиенты

480 г стейков из баранины без костей, с жиром, нарезанные мелкими кусочками
2 столовые ложки растительного масла
свежевыжатый сок из 1 лимона
2 столовые ложки свежих продуктов нарезанные листья мяты
1 столовая ложка молотого кориандра
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
1 красная луковица, очищенная и нарезанная дольками
3 столовые ложки оливкового масла
Французский хлеб, нарезанный (8 ломтиков)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
свежие листья мяты для украшения

Метод

Шаг 1

В миске смешайте баранину, растительное масло, лимонный сок, измельченную мяту, кориандр, половину измельченного чеснока и приправы.Хорошо перемешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Натереть маринованное мясо, чередуя дольки лука, на 4 металлических шпажках. Смажьте оставшимся маринадом. Поместите нижнюю решетку для гриля в турбо-печь. Поставьте на решетку неглубокий круглый противень.

Шаг 3

Разогрейте турбо-печь до 392 ° F (200 ° C) Выложите шашлыки на высокую решетку гриля и готовьте 10-15 минут, перевернув один раз через 3-5 минут. Переложите приготовленные в духовке кебабы из баранины на круглый противень на низкой решетке для гриля.

Шаг 4

Поместите нарезанный хлеб на высокую решетку и поджарьте в течение 1–1½ минут. В миске смешайте оливковое масло и оставшийся измельченный чеснок. Хорошо перемешать. Сбрызнуть поджаренный хлеб чесночной смесью и варить еще 1-2 минуты.

Шаг 5

Перед подачей положите 2 куска поджаренного хлеба на каждую сервировочную тарелку и положите сверху шашлык из баранины. Приготовленные в духовке шашлыки из баранины посыпать черным перцем и украсить листьями мяты.

Пеленгас запеченный в рукаве. Пеленгас запеченный в духовке

Пеленгас – рыба не деликатесная, но это не мешает многим гурманам относиться к ней с большим уважением.Небольшое количество костей, белоснежное ароматное мясо, плотная, но не жесткая кожа и при этом невысокая цена – главные особенности этой рыбы.

Чего не готовят из пеленгаза! Его жарят и запекают, солят и коптят, маринуют по-корейски и из его мяса готовят фарш для котлет, лазаньи, рыбные пельмени. Относительно невысокая стоимость даже в условиях кризиса делает эту рыбу отличным вариантом повседневного меню. Но его отменный вкус выдерживает конкуренцию даже за праздничным столом… Продумывая меню для торжественного застолья, не оставляйте без внимания эту рыбу, пеленгас вполне может стать главным украшением стола.

Обычно его готовят целиком в духовке. Это позволяет сохранить сочность мяса, и это лакомство выглядит просто по-королевски.

Рыбные заготовки

Очистить чешую пеленгаза непросто. Чешуя легко снимается, но разбросана по всей кухне. По возможности оставьте это дело продавцу, но попросите его не трогать внутренности.

Если вам приходится бороться с неочищенной рыбой своими руками, вооружитесь специальным очистителем и приступайте. Лучше начать с хвоста. Особенно осторожно будьте в районе плавников – под ними скрываются твердые чешуйки.

Используйте плоскогубцы (или специальные щипцы, если они есть), чтобы удалить жабры. Запеченный в духовке пеленгас эффектнее смотрится с головой, по возможности держите ее на месте.

Живот или спина?

Почему бы вам не броситься во внутренности? Многие профессионалы советуют нарезать большую рыбу нежным жиром не с живота, а со спины.Это сохранит нежное и жирное мясо на животе. В противном случае через разрез растают все соки и жир. И избавиться от позвоночника намного проще.

Сделайте надрез очень острым ножом по всей спине, проведя им по обеим сторонам гребня. Ножницами обрежьте позвоночник возле хвоста и возле головы, он легко поддается, а ребра потянутся за ним. Осторожно удалите внутренности, стараясь не повредить желчный мешок. Тушку промыть под проточной водой, удалить пленки с внутренней поверхности брюшной полости.Кстати, не забывайте, что у этой рыбы съедобная и вкусная печень. Его можно приготовить, как и сам пеленгас – в духовке вместе с овощами.

Дополнительные компоненты

Для этого рецепта вы можете использовать любые из ваших любимых овощей: репу, зеленый горошек, спаржу и фасоль, баклажаны, брокколи, множество сортов лука. Подходит для рецептов и грибов.

Пеленгас в духовке, рецепт которого приведен в этой статье, начинен начинкой из молодых кабачков, моркови, лука и зелени.

Овощи нарезать кубиками, отдельно обжарить в масле. Затем перемешать и недолго тушить в половине стакана белого вина. Добавьте щепотку перца, кориандра и смеси соли.

Фарш

Натереть рыбу солью изнутри и снаружи. Лимонный сок – еще один ингредиент, который при желании можно использовать в этом рецепте. Благодаря ему вы получите в духовке еще более нежную и ароматную посыпку.

На фото показано, как распределить начинку.А чтобы рыба не развалилась, перевяжите, проткните зубочистками или просто зашейте разрез на спине.

Фольга, рукав или ничего?

Вариантов выпечки огромное количество. Можно выложить рыбу на подушку из колец лука, зелени и кореньев, тогда у вас получится румяная хрустящая корочка. Если любите нежное мясо, отправьте сюда пеленгас, чтобы сохранились все соки и ароматы. Но при варке в рукаве останется потерянная влага, рыба будет тушиться.

Пеленгас в фольгированной печи готовится быстрее, за счет того, что фольга держит температуру.Короче, делайте то, что считаете нужным.

Выпечка в духовке

Разогрейте духовку до 170 градусов. Установите противень в среднее положение и выпекайте до готовности. Пеленгас целиком запекается в духовке дольше, чем рыба кусочками; он будет полностью приготовлен примерно через 30-40 минут.

Как проверить готовность? Главная особенность – стойкий аромат готовой рыбы, который к концу приготовления разнесется по квартире. Конечно, можно проткнуть мякоть длинной бамбуковой шпажкой – она должна легко входить.

Сервировка и гарнир

Стоит ли подавать гарнир с таким блюдом, как запеченный пеленгас? В духовке рыба уже была приготовлена с овощами, и блюдо можно назвать самодостаточным. Однако по сравнению с рыбной частью овощей очень мало. Поэтому вполне логично будет подать в качестве гарнира картофельное пюре или отварной рассыпчатый рис.

Это блюдо может быть прекрасным дополнением к пасте. Выбирайте формы, хорошо держащие соус: ракушки, рожки, спирали.

Традиционно к рыбным блюдам подают белое вино с низким содержанием сахара. Но запеченный в духовке с овощами пеленгас получается достаточно выразительным и калорийным, поэтому его можно подавать как закуску, так и к крепкому алкоголю.

В качестве напитков это блюдо хорошо сочетается с томатным или овощным соком, клюквенным соком, минеральной водой.

Лучше всего подавать к столу целую опору на большом плоском блюде – это произведет настоящий фурор. Обязательно сначала удалите удерживающие нити или шпажки.Рыбу можно выложить на листьях салата или айсберга, украсив оливками, тонкими дольками лимона, ягодами калины и зеленью. При сервировке стола не забывайте о ножах и вилках для столовых приборов.

О пользе рыбных блюд написано и сказано много. Основной состав мяса рыбы – это вода, белки, жиры. Некоторые виды рыбы по содержанию белка даже превосходят мясо. В составе полезного рыбьего жира присутствуют ненасыщенные кислоты и множество витаминов: A, D, E.Кроме того, он содержит макро- и микроэлементы.

Следовательно, рыбу нужно есть не реже одного раза в неделю. Все мы помним, как в семидесятых, восьмидесятых годах прошлого века в советских столовых, детских садах и кафе по четвергам по всей стране проводился рыбный день. Да было время))).

Сегодня мы приготовим несколько блюд из Пеленгаса, запеченных в духовке.

Рыбные блюда: Пеленгас с грибным соусом

Вам понадобится:

подшипник – 1 кг
половина лимона
3 столовые ложки майонеза
соль по вкусу
специи для рыбы (перец черный молотый)

Для соуса:

грибы “Вешенка” – 200 гр
3 столовые ложки майонеза
3 маленьких зубчика чеснока
2 луковицы

Приготовление:

один.Самое противное в этой работе – чистка рыбы от чешуи (это делает мой муж :))).

Для облегчения очистки отрежьте ребра ножницами.
Если чешуя все же с трудом отстает, нужно опустить рыбу в очень горячую воду на 1-2 минуты.

2. После очистки от чешуи рыбу необходимо выпотрошить (к удовольствию кошек) и вымыть. Нарезать небольшими кусочками, но так, чтобы брюшко оставалось целым, т.е.не разрезать до конца.

3.После этого натереть пеленгас солью и рыбными специями, а сверху и изнутри полить выжатым лимонным соком … Оставить мариноваться примерно на 15-30 минут.

4. В фольге, смазанной растительным маслом, завернуть рыбу и запекать при 180 градусах 35-40 минут.

За 15 минут до приготовления развернуть фольгу и смазать майонезом. Продолжаем запекать с расширенной фольгой.

5. Для соуса подготовка ингредиентов. Очищенный и нарезанный лук с грибами тушить на растительном масле.Добавить майонез и немного воды, варить 10 минут. Остудить, добавить измельченный чеснок и перебить все в блендере.

6. Готовые пелинги подавать на блюде с любым гарниром, поливая грибным соусом.

Пеленгас можно запечь без фольги, но тогда он будет не таким сочным, нежным и мягким.

Пеленгас фаршированный в духовке

Вам понадобится:

Для наполнения:

2 луковицы
500 г любых грибов
100 г твердого сыра (сыр)
1 куриное яйцо
Белый хлеб 2 куска (буханка)
соль, перец черный по вкусу
масло растительное (желательно оливковое)
150 г майонеза

Для украшения:

листья салата
лимон
оливки

Приготовление:

1.Подготовить начинку

Лук нарежем полукольцами и обжарим на растительном масле, с грибами нарезанными кубиками. В конце жарки нужно посолить и поперчить.
Тертый сыр смешать с сырыми яйцами и размоченным и прессованным хлебом, немного посолить и поперчить. Смешайте эту смесь с луком и грибами.

2. Разделанная рыба:

Первый шаг – очистить весы.
Делаем небольшие надрезы вокруг спинного плавника, а затем расширяем их в одну и другую сторону.Осторожно удалите костный гребень: надрежьте ножницами голову и хвост и удалите его. Вынимаем внутренности, чтобы не касаться живота, затем промываем водой.

Тушку внутри протираем сухой чистой салфеткой и немного натираем солью, специями и поливаем соком лимона внутри и снаружи. Необходимо смазать изнутри и снаружи растительным маслом для лучшего пропекания и образования корочки.

3. Пришиваем рыбу ниткой от хвоста до половины туловища.

4. Поместите фарш в тушку, осторожно придавив ложкой к хвосту. Когда мы его полностью наполним фаршем, полностью зашиваем.

При желании в фарш можно добавить молоко, икру, измельченную зелень и орехи.
Если фаршировать гречневую или рисовую кашу, то рис и гречку можно варить на грибном бульоне.

5. На противень, смазанный растительным маслом, поставить подшипник брюшком вниз.Смажьте его майонезом, поставьте в духовку.

6. Духовку разогреть до 160-180 градусов. Выпекаем 40-50 минут.

7. Готовую рыбу выложить на блюдо на листьях салата и украсить.

После жирных и рыбных блюд не рекомендуется пить холодную воду.
Если при потрошении рыбы пролилась желчь, нужно сразу промыть рыбу, натереть солью и снова промыть.
Для рыбы с запахом ила промойте в очень соленой холодной воде.А при приготовлении – добавить острые овощи и специи. Также можно сбрызнуть тушку лимонным соком.
Для устранения неприятного запаха при жарке пресноводной рыбы в сковороду можно положить кусок измельченного картофеля.

Видео-рецепт: Пеленгас запеченный в духовке

Пеленгас – рыба практически без костей, с белым нежным мясом … Именно эти преимущества делают ее очень популярной. Сегодня мы поговорим о том, как правильно запечь пеленгас в духовке, чтобы рыба получилась невероятно вкусной.
Состав рецепта:

Пеленгас или как его еще называют дальневосточная кефаль – вкусная рыба, которая водится в водах Черного и Азовского морей. Причем до 70-х годов она жила исключительно в Японском море. В рыбе мало мелких костей, что является несомненным плюсом. Его мясо очень нежное и диетическое, оно понравится тем, кто следит за своим весом. Из него хорошо готовить котлеты, уху, запеканки и, конечно же, запекать самостоятельно. Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления пеленгаса в духовке, чтобы рыба получилась необычайно красивой и вкусной.Но сначала давайте узнаем несколько советов от опытных поваров.

Как приготовить пеленгасу в духовке – тонкости и секреты

Чтобы мясо рыбы получилось сочным и вкусным, его нужно правильно приготовить. Сначала очистите тушку от чешуи и удалите внутренности. В этом поможет специальный нож, который собирает все чешуйки, а для потрошения используйте острый кухонный нож.
При резке будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь. Если его растолочь, то из него выйдет горечь, которая пропитает мясо рыбы.Но если вдруг лопнет, то хорошо промойте тушку.
Если оставлена голова для запекания, обязательно удалите с нее глазки и жабры.
Для порционного приготовления обрежьте хвост, плавники и голову.
Подготовленную тушку промойте проточной водой и следуйте рецепту приготовления.
Запекать подшипник впрок. Такой способ приготовления требует непосредственной подачи. Охлажденная рыба теряет вкусовые качества и становится менее привлекательной.
Чтобы избавиться от специфического запаха морковного продукта, который не нравится многим, сбрызните его свежевыжатым лимонным соком.

Пеленгас в духовке – фаршированная рыба

В духовке можно приготовить пеленгас целиком, разделив его на части или набив тушку овощами. Рассмотрим последний вариант, он более праздничный, поэтому еда подходит для праздничного стола.

Калорийность на 100 г – 84 ккал.
Порций – 5
Время приготовления – 40 минут

Состав:

Пеленгаз свежий – 5 тушек
Специи и соль по вкусу
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 головка
Перья зеленого лука – несколько веточек
Масло – для жарки
Перец болгарский – для украшения
Пакет для запекания

Пошаговое приготовление:

Очистите рыбу от чешуи, не забудьте почистить голову, там очень большая чешуя.
Выпотрошите внутренности и хорошо вымойте тушу.
Приправить солью, перцем и любимыми специями.
Очистить лук и морковь.Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Обжарьте овощи на сливочном масле до золотистого цвета.
Выстелите противень пакетом или фольгой и выровняйте рыбу.
Набить каждый подшипник овощной начинкой. Вы можете положить остатки на рыбу.
Разогрейте духовку до 180 ° C и варите пеленгас около получаса. Если рыба небольшая, то запекать ее будет 20 минут.
Готовый запеченный пеленгас выложить в духовку на тарелку, украсить нарезанным болгарским перцем и подавать горячим.

Пеленгас в духовке – рецепт в фольге

Готовить пеленгас в духовке не только быстро, но и очень полезно. Это блюдо рекомендуется детям, пожилым людям и тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Состав:

Пеленгаз – 1 тушка
Лимон – 1 шт.
Сметана – 100 г
Французская зелень – 1 чайная ложка
Соль – щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление:

Пеленгас очистить и выпотрошить внутренности.Промойте и высушите бумажным полотенцем.
Намазать тушки сметаной со всех сторон. Приправить солью, перцем и французскими травами.
Сделайте лодку из фольги и положите в нее рыбу.
Выжмите сок из лимона и полейте рыбу.
Накройте пеленгас еще одним слоем фольги и защипните все края.
Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте рыбу вариться на 20-30 минут. Он быстро запекается, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересохнуть.
Готовый пеленгас выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать.

Запеченный пеленгас – пошаговый рецепт

Запеченный пеленгас – прекрасное дополнение к картофельному пюре, спагетти, рису и другим блюдам. Прекрасно сочетается с овощными салатами … И подается на обед и ужин.

Состав:

Пеленгаз – 2 тушки
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Сыр – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – 50 г
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки или по вкусу
Черный молотый перец – щепотка

Пошаговое приготовление:

Положите рыбу на разделочную доску и удалите чешую.
Сделайте глубокий надрез от головы до хвоста и выпотрошите все внутренности.
Отрежьте гребень и осторожно удалите его.
Удалите жабры и глаза.
Промойте рыбу под холодной водой.
В миске смешайте перец, соль, специи и зелень. Влить растительное масло и размешать.
Промойте рыбу полученной смесью и поставьте в холодильник на 15 минут.
А пока готовим начинку. Болгарский перец, морковь и помидор промыть и обсушить.
Очистить морковь и удалить сердцевину перца.
Овощи нарезать небольшими кубиками и смешать в миске.
Выложить овощную смесь на сковороду с растительным маслом и тушить 5 минут на среднем огне.После овощей остудить до комнатной температуры.
Пропустить чеснок через пресс.
Сыр мелко нарезать.
Зелень нашинковать.
Добавить сыр, чеснок и зелень к остывшим овощам и перемешать.
Выстелите противень пищевой фольгой и выровняйте рыбу. Сформируйте из фольги бортики и набейте начинку в тушку. Отколите края живота зубочистками.
Духовку разогреть до 220 ° C и отправить рыбу запекаться на полчаса.
Готовое блюдо остудить и украсить зеленью.

Запеченное даже вкуснее жареного на сковороде. Так как это относится к мелкой рыбе, ее чаще всего запекают целиком. У нас очень редко можно увидеть в продаже пеленгас, в отличие от любой другой морской рыбы, поэтому, как только я его вижу, сразу покупаю по 2-3 кг. Такого стратегического запаса рыбы хватит надолго.

Из него готовлю уху, жарю и запекаю в духовке. Очень люблю экспериментировать с разными вариантами приготовления пеленгаса в духовке.Люблю менять маринад, а еще фаршировать рыбу той или иной начинкой. Кроме того, очень вкусен и пеленгас в духовке, запеченный целиком с картошкой или с овощами. Помимо невероятно вкусной рыбы вы получите еще и вкусный гарнир.

Сегодня я хочу показать вам, как запечь пеленгасу в духовке в фольге пошагово с фото … Фольга – отличный инструмент для запекания мяса и рыбы. Например, я часто готовлю.

Состав:

Каркас пеленгаза – 2 шт.,
Лимон – 1 ст. ложка лимонного сока
Оливковое масло – 6 столовых ложек,
Соль щепотка
Специи: перец черный, перец, базилик, тимьян – щепотка.

Пеленгас в духовке – рецепт с фото

Начнем проявление блюда с приготовления подшипника. Рыбу нужно очистить от чешуи.

Разрезать ей живот и кишку.

Голову можно отрезать, но с ней запеченный пеленгас выглядит аппетитнее. Приготовьте соус. Выдавите лимонный сок в миску.

Налейте оливковое масло.

Добавьте специи и соль.

Перемешать соус.

Смажьте рыбу полученным соусом снаружи и внутри. Застелить противень кусочком фольги. Поместите на него подшипники.

Предлагаю приготовить запеченный пеленгас в духовке.Эта рыба довольно вкусная и почти не содержит мелких костей. В продаже есть как большие, так и мелкие тушки. В принципе, в любом рыбном магазине рыбу можно купить в свежем виде. Рецептов приготовления очень много. В этом варианте для запекания используются небольшие целые тушки. В результате получается низкокалорийное и, можно сказать, диетическое мясо рыбы, так как не используется много жира, а рыба запекается в фольге. Таким образом создается эффект пароварки, а подшипник получается нежным и вкусным.

Состав

подшипник – 5 шт.;
лук репчатый – 1 шт .;
морковь – 1 шт .;
лимонный сок – 1 ст. Л .;
соль по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
масло растительное – по вкусу;
кипяток – 50-100 мл.

Подготовка

Первый шаг – приготовить свежие овощи, которые пропитают рыбу ароматом и вкусом. Очистить морковь и лук. Промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами, морковь – кольцами или полукольцами, также можно нарезать кубиками.По желанию можно добавить корень сельдерея или даже измельченный стебель.

Теперь подготовим мелкие подшипники. Для удаления чешуи возьмите специальный нож. Поместите рыбу в раковину и соскребите чешую от хвоста до головы. После этой процедуры промойте тушки под проточной водой. Возьмите кухонные ножницы и удалите все плавники, откройте животик и снимите внутренности и темную пленку. Если запекать головой, обязательно удалите жабры и глазки. После этих манипуляций тщательно промойте подшипник в холодной воде.Используйте тряпку для мытья посуды, чтобы удалить темную пленку внутри.

Теперь очищенную рыбу нужно замариновать. Предлагаю самый простой и доступный для всех вариант. Посолить, приправить молотым перцем и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Вы, конечно, можете использовать дополнительные рыбные специи, например веточку розмарина или тимьяна. Накройте крышкой и поставьте рыбу в прохладное место на 20-30 минут.

Найдите подходящую форму для глубокого запекания. Смажьте дно небольшим количеством растительного масла.Положите нарезанные полукольцами морковь и лук. Приправить небольшим количеством соли и перца. Залить 50-100 мл кипятка. Сверху выложить маринованную рыбу вместе с выжатыми из сока дольками лимона. Сверху сбрызнуть растительным маслом. Накрыть толстым слоем фольги. Духовку разогрейте до 190-200 С. Отправьте форму в горячую духовку на 25-40 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, количества блюд и веса рыбы.

Запеченный в духовке пеленгас готов.

Осторожно снимите фольгу и подайте рыбу к столу. Овощи тоже очень мягкие и вкусные.

Пеленгас запеченный в фольге с лимоном

Пеленгас в духовке получается ароматнее и сочнее, если использовать пищевую фольгу. Его слои не пропускают пар, а продукты запекаются в собственном соку, что очень хорошо влияет на конечный результат – вкусное рыбное блюдо.

Состав:

тушка рыбная – 1 шт.;
лимон – 1 шт .;
кориандр молотый – щепотка;
перец молотый – щепотка;
соль – 0,5 ч.
свежая зелень лука и петрушки – для сервировки.

Сначала обработайте рыбу. Тушку очистить от чешуи, рыбу для этого можно положить в объемный полиэтиленовый пакет, чтобы кусочки чешуи не разлетались в разные стороны или не делали это под проточной водой. Затем отрежьте хвост и плавники кухонными ножницами.Еще они удаляют с головы жабры и вырезают глаза. Откройте живот и вытащите внутренности. Темная пленка легко снимается сухим бумажным полотенцем. Промойте очищенную тушку под проточной водой, тщательно смыв грязь.
Добавьте молотый кориандр, перец и соль. Разотрите острую смесь со всех сторон.
Лимон промыть и нарезать тонкими круглыми дольками.
Включите духовку на 180 ° C и приготовьте противень. Накройте его пищевой фольгой.Слои возьмите плотнее, чтобы сок для запекания не пролился. Смазать подсолнечным маслом и выложить рыбу. Разложите по кругу ломтики лимона. Накройте пищу фольгой, чтобы во время приготовления не выходил пар.
Выпекать блюдо 35-40 минут. А перед подачей украсить нарезкой из свежей петрушки и молодого лука.

Пеленгас с овощами в духовке весь

Когда гарнир запекается или тушится с основным продуктом, блюдо получается потрясающе вкусным – пальчики оближешь! И не важно, рыба или мясо.В наших рецептах используются тушки пеленгаса. Готовятся они быстро и не нужно долго запекать, чтобы получилась мягкая рыбная мякоть. Но, если у вас есть другая рыба, воспользуйтесь этим рецептом и для ее приготовления. Сам рецепт универсален и подходит для любой основы – рыбы, птицы, мяса.

Состав:

туши рыб – 2 шт .;
морковь – 1-2 шт .;
картофель – 300 г;
вяленых помидоров – 50 г;
зеленый горошек свежий или замороженный – 200 г;
масло подсолнечное – 2 ст.л .;
лимон – 0,5 шт .;
соль по вкусу;
петрушка – для сервировки.

После первичной обработки (чистка, разделка плавников, потрошение, промывка) тушки рыбы просушите бумажным полотенцем. Немного натереть смесью соли и столовой ложки подсолнечного масла.
Нарежьте лимон тонкими ломтиками.
Очистите овощи и нарежьте их дольками или кубиками, но не очень мелко. Вяленые помидоры можно растереть или оставить нетронутыми.
Намажьте немного жидкого масла на керамический или любой другой обычный противень с низкими сторонами. Разложите вокруг него рыбу и овощи. Тушки пеленгаса нарезать ножом неглубоко, чтобы процесс запекания прошел быстрее. Посолить овощи. Поместите дольки лимона под тушки или сверху.
Выпекайте продукты при 200 C в течение 35-40 минут. Для этого варианта также можно использовать кулинарный рукав, он ускорит процесс приготовления.

Пеленгас фаршированный в духовке

Еще один вариант приготовления рыбы – фаршированный пеленгас в духовке.В нашем рецепте брюхо рыбы наполнено помидорами, пряными травами и дольками лимона. Но при желании можно фаршировать рыбу тушеными дольками грибов, жареными или свежими овощами. И даже отварной рис с дольками апельсина или дольками мандарина. Обязательно добавьте пряные травы. Для рыбы лучше всего подходят розмарин, тимьян, майоран или эстрагон.

Состав:

рыба – 1-2 шт .;
лимон – 0,5 шт .;
специи молотые для рыбы – пара щепоток;
горчица столовая – капля;
соль по вкусу;
помидор черри – 150 г;
картофель – 300 г;
масло подсолнечное – 2-3 ст.л .;
тимьян – пара веточек;
зелень – пучок.

Туши пеленгаса тщательно очистить от чешуи и внутренностей. Обязательно вырежьте из головы глаза и жабры. В последнем скапливается вся грязь воды, в которой живет рыба. После этого тушки тщательно промыть под проточной холодной водой. Обсушите рыбу бумажным полотенцем и сделайте по пару надрезов с каждой стороны спины.
Перемешать приправу для измельченной рыбы (приготовленной из магазина) с солью, маслом и столовой горчицей.Натрите этой массой рыбу изнутри и снаружи. Оставьте пока в покое.
Промойте лимон в теплой воде. Если у него восково-глянцевое покрытие, лучше всего залить плоды кипятком. Воск уйдет и появятся ароматы свежей цедры – блюду это пойдет только на пользу. Нарежьте цитрусовые полукругами.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Вымойте пару помидоров черри и разрежьте пополам.
Теперь поместите рыбу в кулинарный рукав, положите ей в брюхо несколько ломтиков лимона, нарезанные помидоры и положите веточку тимьяна для аромата.Картофель выложить возле тушки, немного посолить и сбрызнуть маслом. Закройте рукав, чтобы ароматы остались внутри.
Выпекать блюдо в духовке при температуре 180 C примерно 40-45 минут.
При подаче положите рыбу и картофель в качестве гарнира на блюдо. Также добавьте оставшиеся помидоры черри и мелко нарезанную зелень. Пеленгас получается очень вкусным и ароматным! Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению

Если для приготовления используется большая тушка рыбы, время запекания следует увеличить, а температуру в духовке поддерживать в пределах 180-200 градусов.
Плотные тушки можно нарезать чистым филе или стейками. Они отлично пропекаются, будут сочными и мягкими.
Для маринования рыбы используют не только сок цитрусовых, но также яблочный уксус, соевый соус или белое столовое сухое вино. В процессе приготовления весь спирт полностью испаряется, и остается только непревзойденный аромат и вкус рыбы и овощей.

Шашлык из баранины с тимьяном Рецепт

Brochettes d’agneau au thym

Странно, насколько мне комфортнее с овощами, чем с мясом. Овощи знакомы, безопасны и с ними легко работать. У меня никогда не заканчиваются дела, связанные с ними или с ними, я знаю, как их выбирать, как они должны чувствовать себя в вашей руке, как долго они хранятся и как они реагируют на различные процедуры и приправы.

Мясо , с другой стороны, для меня гораздо более загадочное дело. Разные породы, разные нарезки, разные уровни качества, нежности и жирности, разные методы засолки, вяления, обжаривания, обжаривания, гриля … и большую часть времени в мясной лавке мне приходится полагаться на маленькие этикетки, наколотые на мясо, чтобы даже знать, от какого оно животного.

Не поймите меня неправильно, мне нравится есть мяса, но мне приходится выходить за пределы своей зоны комфорта, чтобы готовить с ним.

На днях я стоял в очереди у мясной лавки, пытаясь решить, что мне было бы вкусно и интересно, когда я заметил их готовые шашлычки из баранины , все красочные и красивые. Меня очень соблазнило, но я подумал, а где же самое интересное в готовых шашлыках? А поскольку дома у меня были помидоры, лук и сладкий перец, я решила просто купить мясо и сделать свои собственные простые шашлычки из баранины и тимьяна.

Сборка шампуров не менее увлекательна, чем нанизывание жемчужных ожерелий, только потом вы сможете съесть нежное, ароматное карамелизованное мясо – еще более приятная награда за ваши усилия.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Шашлык из баранины с тимьяном Рецепт

Состав

600 грамм (1.3 фунта) лопатка ягненка или нога ягненка ( épaule или gigot )
1 маленький желтый лук
2 маленьких помидора
1 красный болгарский перец
сушеный тимьян
Мелкая морская соль
Черный свежемолотый перец

Инструкции

По возможности соберите шпажки на 2 часа раньше, чтобы приправы успели пропитать мясо.
Нарежьте мясо кубиками размером 2,5 см (1 дюйм); у вас должно получиться около двадцати. Вы также можете попросить мясника сделать это за вас.
Очистите лук, разрежьте его на четвертинки, затем разрежьте каждую четвертинку пополам. Разделите слои лука.
Разделите помидоры на четвертинки, вырежьте их стебли и проведите большим пальцем по углублениям, чтобы удалить сок и семена.
Разрезать болгарский перец на четвертинки вдоль, удалить стебель, оболочки и семена. Нарежьте кусочки размером 2,5 см (1 дюйм).
На чистой разделочной доске разложите кубики мяса в четыре ряда.Смешайте их в правильном порядке с кусочками помидора, лука и болгарского перца, разделив их поровну между четырьмя линиями.
Нанижите каждую подготовленную леску на шпажку, обильно посыпьте со всех сторон солью, перцем и тимьяном и переложите в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы их было удобно разместить. Если есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).
Готовьте шашлык в духовке от 25 до 35 минут до желаемой степени готовности (нам нравятся розовые внутри), перевернув шашлык на полпути.Подавать немедленно.
Как вариант, эти шашлычки можно приготовить на мангале.

3,1

https://cnz.to/recipes/meat-charcuterie/lamb-skewers-with-thyme-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Базовый рецепт кукурузы Elote – Как приготовить мексиканскую уличную кукурузу

Элот (он же мексиканская уличная кукуруза) – невероятно популярный антохито (уличная еда), который можно найти по всей Мексике и США.Его часто подают на палочке, хотя вы можете пропустить вертел и приготовить его прямо на гриле.

Если вы ненавидите майонез и беспокоитесь, что этот рецепт вам не подойдет, подумайте еще раз. Элот попросит вас пересмотреть свою позицию; или, по крайней мере, сделать одно невероятное исключение. Майонез становится больше похожим на сливочный соус, впитывая аромат порошка чили, сыра котиджа и сока лайма. Он острый, но не подавляет кукурузу – именно то освежающее лакомство, которое вы можете использовать на следующей кухне или на барбекю на заднем дворе.

Если у вас возникли проблемы с поиском сыра котия, вы можете заменить его соленым рассыпчатым сыром, таким как фета или рикотта салата. Но мы действительно рекомендуем попробовать котию из-за ее идеального сочетания текстуры и вкуса.

Эта сторона идеально подходит для любого основного продукта кулинарии – попробуйте его с курицей барбекю или стейком на гриле – или, на вечеринке, вы можете добавить все начинки (добавив несколько символов подстановки, например, зеленый лук, крошенный бекон и шрирача) и создать Создайте свой собственный бар Elote.

Вам нравится этот рецепт? Нам тоже! Оставьте нам комментарий и не забудьте поставить оценку!

Примечание редактора: это введение к этому рецепту было обновлено 21.07.20, чтобы включить дополнительную информацию о блюде. Название рецепта также было изменено.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

початки кукурузы, очищенные и очищенные

1/3 c.

Тертый сыр котия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Разогрейте гриль или сковороду до средне-высокого уровня. Жарьте кукурузу, часто переворачивая, примерно 10 минут, пока она не станет слегка обугленной.
Смажьте кукурузу слоем майонеза и посыпьте порошком чили, котиджей и кинзой. Подавать теплым с дольками лайма.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Рубашки и блузки

Бренд KUCLUT

Продавец Shop

6145 Магазин (100/100)

34,66 долл. США