Плов из говядины с фото рецепт: Настоящий узбекский плов с говядиной – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Надежда 🌳 .

Плов – это восточноевропейское ароматное блюдо. Некоторые рецепты включают изюм и могут отличаться видами мяса,но основа остается неизменной – рис, много моркови и лука, горсть специй и мясо.

Ингредиенты на 12 персон:

Плов – это восточноевропейское ароматное блюдо. Некоторые рецепты включают изюм и могут отличаться видами мяса,но основа остается неизменной – рис, много моркови и лука, горсть специй и мясо.

Шаг 1

Нарежьте мясо кусочками по 5 сантиметров и обжарьте его на сковороде или казане до золотистого цвета. После залейте мясо водой и тушите 1 час до готовности.

Шаг 2

Выньте говядину, а получившийся бульон перелейте в чашку.

Шаг 3

В этой же сковороде (казане) обжарьте нарезанные лук и морковь в течении 15 минут. Выложите куски говядины в сковороду и добавьте специи. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Сверху выложите рис и чеснок. Залейте рис бульоном (если бульона недостаточно, можно добавить немного воды). Доведите все до легкого кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут под крышкой.

Фермер уже собирает товары, и скоро они появятся в рецепте

Плов из говядины – сочное и ароматное блюдо, украшение праздничного стола: рецепт с фото

Плов из говядины  – это кулинарное национальное самобытное достояние узбеков. Он славится своими вкусовыми качествами, рассыпчатым рисом, который хорошо впитывать жир и аромат разнообразных специй.

Оптимальный выбор говядины для плова – сочная мякоть лопатки, филейная часть спины и шеи. Особенно идеален для плова рис девзира. При его отсутствии, можно использовать рис сортов Басмати, Рубин, Самарканд).

Для приготовления плова, нужно выбрать понравившийся рецепт, придерживаться основных его пропорций и соблюдать последовательность приготовления.

Рассмотрим некоторые популярные рецепты этого замечательного, вкусного и необычного блюда.

Плов в казане

Блюдо очень простое, но рис рассыпчатый с насыщенным вкусом. Казан из чугуна – идеальный вариант для приготовления. В нем прекрасно держится тепло, блюдо медленно томится.

Ингредиенты:

• Говядина примерно 500 гр.
• Пропаренный рис – 2 стакана
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 целая головка
• Растительное масло – 100 мл.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Вода – 2,5 стакана
• Соль и специи – перец, зира, барбарис, кориандр, тимьян, куркума.

Приготовление:

Мясо промыть, порезать большими кусками, с помощью бумажного полотенца подсушить.

Лук аккуратно нарезать полуколечками, морковку лучше нашинковать соломкой.

Надо выбирать зрелую морковь. Она лучше сохраняет форму при долгом тушении. Молодая морковь более нежная и разваривается. Блюдо получится более ароматным со старым чесноком, нежели с молодым.

Влить в казан масло, довести до кипения.

Выложить осторожно нарезанное мясо, перемешать и обжарить 10 минут.

Добавить к мясу репчатый лук, морковь и все перемешать.

Посыпать массу специями и солью, залить водой.

Накрыть крышкой казан, томить минут 25 на небольшом огне.

Выложить в казан промытый  рис и варить около получаса.

Предварительно необходимо из риса удалять крахмал. Для этого необходимо зерна риса залить только горячей водой и сливать пока она не будет при сливании прозрачной. Многие кулинары советуют предварительно на 35 – 40 минут замачить рис в холодной воде.

Вставить в середину смеси головку чеснока, а зубчики поместить по краям казана.

Влить оставшуюся воду (должно быть соотношение – 1 часть риса, 3 части жидкости) и положить лавровый лист.

Готовить блюдо 25 – 30 минут. Рис должен вобрать в себя всю воду.

Оставить томиться блюдо в казане 15-20 минут.

Подать к столу блюдо можно с салатом из овощей, украсив зеленью.

Классический узбекский плов

Блюдо сытное, вкусное, пряное и простое в приготовлении. Готовится в казане.

Ингредиенты:

• Говядина примерно 500 гр.
• Рис – 2,5 стакана
• Растительное масло – 1/4 ст.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 целая головка
• Морковь – 2 шт.
• Специи (паприка, перец, кориандр, тмин) – по 1 ч. л.
• Лаврушка – 3 листика
• Соль – по вкусу
• Вода – 3 стакана.

Приготовление:

Вымыть мясо, порезать кусочками (лучше небольшими).

Обжаривать мясо в хорошо прогретом масле около 5-7 пока не покроется румяной корочкой.

Измельчить лук и морковь, протушить с мясом (до мягкости моркови).

Добавить лаврушку и специи, соль. Добавить горячую воду.

Рис промыть. Добавить в казан рис и тушить блюдо около 45 мин. (на среднем огне).

Вставить не глубоко половинку чеснока в центр смеси (вниз срезом). Посыпать рис кориандром и тушить блюдо 15-20 минут. Можно подать блюдо с соленьями.

Плов с говядиной на сковороде

Если нет казана, не отчаивайтесь. Можно приготовить прекрасный, вкусный плов и на сковороде.

Ингредиенты:

• Говядина, морковь лук – по 500 гр.
• Сало – 50 гр.
• Масло растительное – 1/3 стакана
• Специи (барбарис, зира, хмели – сунели) и соль – по своему вкусу.
• Рис и вода – по 1 стакану
• Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

Разрезать морковь на длинную соломку.

Можно морковь разрезать по диагонали на отдельные пластинки, затем полученные пластинки разрезать вдоль их длинной стороны, толщиной в 5 мм.

Порезать мясо некрупными кусочками и порезать полукольцами лук толщиной до 1 см и

Раскалить сухую сковороду, добавить масло.

Сковорода “готова” для выкладывания ингредиентов, когда пойдет небольшой дымок.

Выложить на сковороду лук и обжарить, положить говядину, сало и через 10 минут морковь.

Готовить смесь (зирвак) на среднем огне около получаса. Часть времени готовить, не накрывая крышкой и перемешивая. Смесь посолить и высыпать специи.

Промывать тщательно холодной водой рис (раза 4) и засыпать поверх зирвака. Не мешать!

Залить массу холодной водой, прикрывая рис.

Закрыть крышкой сковороду, готовить, не перемешивая,  около часа.

Воткнуть в плов за 5 – 10 мин до готовности вашего блюда зубочки чеснока.

Можно плов переложить в кастрюли и завернуть в теплое одеяло на 30 – 60 мин. Вкус блюда значительно улучшится.

Плов с говядиной ферганский

Блюдо считается приделом совершенства. В приготовлении плова, возможна импровизация, но не в ингредиентах.

Ингредиенты:

• Мясо – говядина и рис по 500 гр.
• Растительное масло – 300 гр.
• Лук и морковь примерно по 300 гр.
• Вода – 1 стакан
• Смесь специй для плова из шафрана, перца, зиры, барбариса и куркумы – 30 гр.
• Соль – по вашему вкусу.

Приготовление:

Замочить в холодной воде рис, тщательно промыв, на 40 минут.

Накалить в казане масло, обжарить порезанный лук. Положить нарезанную на некрупные кубики говядину, и обжарить смесь еще минут 20.

Добавить морковь (лучше нашинковать соломкой), соль, воду.

Тушить часа два.

Высыпать наверх мяса рис, залить горячей водой и тушить пока рис не будет готов.

Оставить блюдо минут 20, сняв с огня, затем уже подавать на стол.

Плов по-бухарски с говядиной

«Бухарским» называют плов с изюмом. В Бухаре его готовят специальные мастера и только по праздникам. Изюм для плова используют только сорта киш-миш, это придает блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• Говядина – около 1 кг
• Рис, морковь – примерно по 1 кг.
• Луковицы 2 шт.
• Масло кунжутное – 30 мл.
• Вода – 2,5 ст.
• Изюм – 200 гр.
• Специи (зира, перец, шафран, куркума,) и соль – по вкусу

Приготовление:

Промыть говядину, нарезать небольшими кусками.

Порезать лук полуколечками. Половину его распределить равномерно по дну небольшой кастрюли.

Выложить нарезанное мясо, по вкусу поперчить и посолить.

Положить сверху оставшийся лук, залить холодной водой. Жидкость должна покрыть мясо.

Поставить на одну конфорку плиты кастрюлю с луком и мясом, на другую — казан, заполнив водой на ¾.

Накрыть кастрюлю крышкой, как только содержимое в ней закипит.

Томить смесь 40-50 минут на минимальном огне.

Высыпать в кипящую воду в казане рис и соль.

Переложить рис в дуршлаг через 15-20 минут (жидкость должна стечь) и затем в миску.

Нарезать морковь соломкой морковь и промыть изюм.

Вылить в металлическую миску масло и разогреть на плите.

Снять с плиты кастрюлю с мясом.

Выложить в казан куски мяса, влить 2 стакана бульона и уложить морковь. Положить сверху изюм, посыпать пряностями и солью по вкусу.

Распределить равномерно рис, посыпать куркумой, полить настоем шафрана и раскаленным маслом.

Варить плов 40-45 минут.

Плов с говядиной, черносливом и изюмом

Плов готовится просто, но вкусный.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг.
• Рис – 0,5 стакана
• Морковь – 5 шт.
• Лук – 4 шт.
• Чернослив – 50 гр.
• Изюм – 20 гр.
• Подсолнечное масло – 2-4 ст. л.
• Вода – 2 ст
• Чеснок – 6 зубочков
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Вымыть, осушить мясо, нарезать кусочками.

Морковь лучше всего порезать соломкой, а луковицы полукольцами.

Разогреть в казане масло (около 5 минут), обжарить мясо до образования корочки, не забывать перемешивать время от времени.

Обжарить лук, добавить и морковь, затем влить воду.

Готовить блюдо 40-50 минут, не перемешивая его.

Положить рис, чеснок, изюм.

Залить содержимое водой (на 2-3 см выше уровня риса) и посолить.

Накрыть блюдо крышкой, чуть прибавить огонь до среднего уровня и готовить 40-50 минут.

Плов с говядиной с сухофруктами

Блюдо ароматное, сочное с рассыпчатым сыром уместное к любому случаю. Можно готовить в казане или в казане.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка примерно 500 гр.
• Рис – около 2 стаканов
• Вода – примерно 4 ст.
• Подсолнечное масло – 1/2 ст.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 целая головка
• Соль и специи – по вашему вкусу
• Курага и изюм – по 50 гр.

Приготовление:

Порезать говядину на не очень большие кусочки.

Налить в казан или чугунную сковороду масло. Обжарить мелкорезанный лук и морковь, добавить говядину.

Смесь тушить на небольшом огне в собственном соку с полчаса.

Залить мясо горячей водой, добавить соль и специи, рис.

Добавить сухофрукты, через 15-20 минут сверху риса положить чеснок и варить плов до готовности (минут 10)

Снять казан с огня, перемешать смесь, дать плову с говядиной настояться еще 10 минут.

Плов с говядиной в мультиварке

Способ приготовления плова нетрадиционный, но рис рассыпчатый, а мясо сочное и мягкое. Готовится оно особенно быстро благодаря использованию мультиварки.

Ингредиенты:

• Говядина, рис и морковь – по 500 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Чеснок – 2 головки
• Растительное масло – 100 мл.
• Специи и соль – по вкусу
• Вода – по потребности

Приготовление:

Мясо помыть, обсушить.

Промыть рис в холодной водичке (поместив в дуршлаг).

Порезать мясо на некрупные кусочки, а лук полуколечками, морковь лучше соломкой.

Влить в чашку мультиварки масло, положить мясо.

Включить режим «Поджаривание» при максимальной температуре на пол часа.

Положить лук после того, когда мясо подрумянится, и обжаривать вместе с мясом.

Добавить морковь и обжаривать ее до мягкости, добавить соль и специи.

Засыпать рис, налить крутой кипяток и положить чеснок вверх хвостиком.

Закрыть крышку мультиварки, не перемешивая, выбрать режим «Плов».

После сигнала об окончании приготовления, не открывать крышку, установить режим «дойти» минут на 15.

Перемешать плов до однородной массы и можно подавать к столу.

Плов грузинский с говядиной

Это очень вкусное блюдо. Его лучше есть немного остывшим.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг.
• Рис – 2,5 стакана
• Лук и морковь – по 3 шт.
• Зелень (укроп, красный перец, кинза), соль – по вкусу
• Сало курдючное – 100 гр.
• Паста томатная – паста – 2 ст. л.
• Курага  и изюм – по 25 гр.
• Масло растительное (хлопковое) – 0, 5 стакана

Приготовление:

Вымыть мясо, осушить, нарезать кубиками, порезать морковь соломкой. 

Налить в казан масло, прогреть около полу часа. Нарезать лук, морковь продольными полосками, курагу и курдючное сало небольшими кусочками.

Промыть тщательно рис, оставить в холодной воде на 2 часа.

Обжарить мясо, лук и тушить, закрыв крышкой в течение 10-15 минут.

Поместить на дно казана кусочки курдючного сала, уложить морковь, мелко нарезанную курагу.

Тушить на  слабом огне около 35 минут.

Пока смесь не будет хорошо протушена, соль и специи не добавлять.

Развести в 1 л закипевшей воды томатную пасту и посолить ее по вкусу.

Перемешать смесь, добавить пряности, соль по вкусу и положить изюм.

Засыпать рис, не перемешивая с мясом.

Закрыть крышкой казан, тушить плов 20 минут.

Залить рис водой с томатной пастой, нагретую почти до кипения. Паста сделает плов более нежным.

Жидкость должна покрывать рис на 2- 3 см. выше его поверхности. В противном случае, рис разварится. Жидкость должна выкипеть полностью.

Перемешать смесь, добавить зелень и оставить  на небольшом огне томиться 20 минут. Плов готов.

Плов с говядиной бахш

Это древнее блюдо зеленого плова Востока. Оно имеет непривычный цвет и сочетание продуктов. Все его ингредиенты нарезаны очень мелко.

Ингредиенты:

• Говядина, рис и кинза – по 250 гр.
• Лук  – 1 шт.
• Жир куриный – 50 гр.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Лук зеленый и петрушка – по пучку
• Перец и соль – по вкусу
• Вода – пол литра.

Приготовление:

Нарезать мясо кубками, лук, измельчить жир.

На разогретую сковороду, налить немного масла,  выложить говядину и жир.

Необходимо мясо только немного обжарить (оно должно посветлеть). Иначе плов будет сухим.

Добавить репчатый лук, уменьшить огонь. Крышкой сковороду не накрывать.

Выложить в казан мясо с луком.

Добавить  мелко порезанную зелень (зеленый лук, кинзу, петрушку).

Промыть рис, поместить в кастрюлю и перемешать.

Налить в кастрюлю два стакана воды, соль, перец.

Поставить на огонь, накрыть крышкой и готовить на 30-40 минут.

Мясо и рис пропитались соками лука и зелени.

С этим прекрасным и необычным блюдом гармонирует из напитков только зеленый чай.

Плов в духовке

В духовке мясо и рис долго томятся. Мясо получается мягким, рис рассыпчатым, плов не жирный, но вкусный и сытный. Блюдо очень ароматное и идеальное для праздничного угощения.

Для приготовления можно использовать казанок, горшок из керамики или кастрюлю из жаропрочного стекла.

Ингредиенты:

• Говядина – 300 гр.
• Рис – пол стакана
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Растительное масло – 30 мл.
• Вода – 1, 5 стакана
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи и соль – по вкусу

Приготовление:

Говядину нарезать не очень большими кусками.

Налить в казанок масло и нагревать на плите пока не пойдет дымок.

Обжарить кусочки мяса, нарезать лук колечками, морковь соломкой и добавить к мясу и обжаривать еще несколько минут.

Пережаривать овощи не надо. Они должны приобрести золотистый оттенок.

При использовании горшочков для приготовления плова, желательно мясо и овощи обжаривать по очереди и затем переложить в горшочки.

Выложить сверху мяса и овощей рис, положить любые специи, посолить  и влить воду.

Положить чеснок, казанок поместить на 60 минут  в духовку.

При приготовлении блюда в казане, духовку  необходимо разогреть до +180 °C и плов заливать кипятком. При использовании горшочков, помещать их в холодную духовку. Иначе они могут треснуть. При приготовлении плова в горшочках, подавайте его прямо в них.

Плов тас-кебаб

Это блюдо, которое тушится в маленькой кастрюле (тас). Плов готовится отдельно.

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья – 800 гр.
• Рис – 700 гр.
• Масло топлёное – 100 гр.
• Луковица – 4 шт.
• Соль и пряности (сумах, корица, гвоздика) – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать ломтиками говядину, обжарить слегка в раскаленном масле на сковороде. Сложить в кастрюлю слоями мясо вперемешку с луком, гвоздикой и корицей.

Добавить бульон и тушить при закрытой крышке до готовности. Плов, приготовленный заранее, выложить горкой на тарелку. Разложить сверху готовое мясо, полив тушеным соусом.

Отдельно подать сумах.

Плов «Тартарен из Тараскона»

Плов низкокалорийный и простой в изготовлении.

Ингредиенты:

• Говядина 400 гр.
• Рис – 1,5 стакана
• Масло растительное  -150 гр.
• Омар – 1 шт.
• Лук – 80 гр.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Пожарить мясо с луком и отварить рис и омар. Выложить на тарелку омара. Засыпать рисом и обложить кусочками говядины.

Плов с говядиной и грибами

Такое сочетание мяса и лесных грибов с мясом, придает кушанью с Востока русский национальный колорит. Блюдо очень сытное, но благодаря грибам, снижается его калорийность.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Пропаренный рис – 250 гр.
• Свежие лесные грибы (лучше белые)- 200 гр.
• Сушеные белые грибы – 20 гр.
• Масло топленое – 80 гр.
• Перец и соль – по вкусу
• Морковь – 400 гр.
• Чеснок – головка
• Лук -300 гр.
• Сухое вино – 60 мл.
• Специи (зира, кориандр, зиры, паприка) – по 0, 5 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы положить в теплую воду и выдержать несколько часов. 

Вынуть их из воды, настой отфильтровать и варить в нем грибы со специями около 25 мин.

Все грибы нарезать ломтиками, нарезать мясо кусочкам кусочками, лук – кольцами, морковь – соломкой.

В казане, сковороде или в духовке обжарить мясо, интенсивно перемешивая.

Добавить лук, все грибы, кориандр и половину зиры, жарить 5 – 7 мин. Высыпать морковь, жарить несколько минут, вылить вино и выпарить его. Посыпать солью, паприкой и зирой.

Слить с риса воду, положить в жаровню к мясу с грибами и овощами. 

Вылить бульон, в котором варились грибы, в казан.

При нагреве жидкость должна испариться. Если рис готов, казан или жаровню закрыть, выдержать на слабом огне еще около 20 мин. Если рис твердый, добавить бульон и опять его выпаривать.

Готовый плов завернуть в одеяло на 15 -20 мин, перемешать плов, подавать на блюде очень горячим.

Плов самаркандский

Он отличается от других тем, что имеет обязательно в составе изюм и барбарис. Часто используют рис с круглым зерном.

Ингредиенты:

• Говядина – 0,5 кг.
• Рис – 0,5 кг.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 300 гр.
• Масло растительное (или курдюк) – 180 гр.
• Изюм – одна четверть стакана
• Чеснок – 2 головки.
• Острый перец -1 шт.
• Барбарис – 0,5 ст.л.
• Специи (зира, перец, кориандр) и соль – по вкусу
• Нут – половина стакана

Приготовление:

Замочить в теплой воде нут на 8 часов.

Нарезать говядину на не очень большие куски. Желательно присутствие косточки.

В казане сильно разогреть масло или выжаривать курдюк до образования шкварок.

Шкварки можно использовать в горячем виде в качестве горячей закуски.

Обжарить мясо в казане, лук, морковь. 

Добавить барбарис, нут, изюм, половину специй, оставшуюся морковь.

Подлить соленую кипящую воду, которая должна накрыть содержимое казана.

Варить плов сорок минут.

Добавить оставшиеся специи, засыпаем рис, не перемешивая.

Залить кипяток так, чтобы он покрыл рис. Затем выпарить воду, варить около получаса.

Открыть крышку за 5-7 минут до окончания варки, если рис жестковат, то налить около 30 мл. кипятка.

Закрыть казан и дать плову постоять без нагрева 15-20 минут.

Открыть казан и слоями выложить готовый плов на тарелку. Сверху риса выложить слой моркови и нута, затем говядину, острый перец и чеснок.

Подают его горячим с салатом из помидор Ачик-чучук.

Приятного аппетита!

Кыргызстана мама делится простым рецептом плова с говядиной и рисом | 2017

Центральная Азия встречается со Средним Западом в кухне Олате Наргизы Хашимовой. Хашимова и ее муж Аббас Бахаутдинов переехали из Кыргызстана – страны к западу от Китая – в Канзас-Сити почти три года назад со своей семьей.

Супруги и трое их детей – сын Абубакр, 8 лет; дочь Дияра, 6 лет; и сын Мухаммед Али, 9 месяцев – до сих пор придерживаются традиций своего уйгурского наследия.Хашимова говорит, что гостеприимные ценности, с которыми она выросла, также присутствуют в сообществе друзей, которых она приобрела в районе Канзас-Сити.

В: Как вы в итоге переместили полмира в Олате, штат Канзас?

A: Здесь живет мой брат, и мы хотели изменить свою жизнь. Мы хотели быть независимыми. После Второй мировой войны уйгуры, являющиеся тюркоязычным народом, подверглись дискриминации. Наши родители все еще живут в Кыргызстане, но тоже планируют переехать сюда.

Это был трудный шаг, но мы продолжаем молиться Богу и благодарны за новое сообщество и друзей, которых мы приобрели.

Вопрос: Сьюзан Виндзор из Олате предложила вам быть в этой колонке, потому что она очень впечатлена вашей кулинарией.

A: Ей нравится наша еда, и она всегда рада попробовать наши национальные блюда. Она стала для нас семьей и даже крестной матерью нашему сыну, который родился здесь. Это был наш опыт общения с людьми в районе Канзас-Сити: они очень гостеприимны и любят делиться гостеприимством.

Иногда мы шутим друг с другом по поводу открытия уйгурского ресторана в Олате. Кто знает? Может быть, однажды эта шутка воплотится в реальность.

В: Почему вы поделились этим рецептом плова из говядины?

Q: Плов вкусный, легкий в приготовлении и известный рецепт в моей стране. Это блюдо по традиции и обычаю готовят каждый четверг. Делюсь этим рецептом, я делюсь этим блюдом со многими людьми. Моя подруга Сьюзан была первой американкой, которая попробовала мой плов, и он ей очень понравился.

Сейчас я продолжаю традицию и готовлю это блюдо по четвергам, как и моя мама и свекровь в Кыргызстане.

В: Можете ли вы рассказать, что для вас значит ваше уйгурское наследие?

Q: Я узбек и уйгур, а мой муж – уйгур, поэтому у нас общее наследие. Мое наследие – это вера в Бога, духовное богатство и древние обычаи, которые издавна передаются из поколения в поколение.

Я понимаю, что очень важно продолжать следовать нашему наследию и учить моих детей уважать наше наследие.Каждый день я пытаюсь передать нашим детям наше наследие через еду и через наш общий язык. Я надеюсь, что когда они вырастут, они передадут и наше наследие своим детям.

1/2 стакана оливкового или кукурузного масла

1 1/2 фунта тушеного мяса из говядины

2 чайные ложки соли, разделенные на части

1 крупный измельченный желтый лук

2 упаковки (10 унций) измельченной моркови

1 чайная ложка семян тмина

5 стаканов кипятка

4 стакана жасминового риса

В большую голландскую духовку разогреть масло на среднем или сильном огне на плите.Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте в течение 5-8 минут или до коричневого цвета.

Приправить 1 чайной ложкой соли и добавить в кастрюлю лук. Обжарить лук еще 5 минут или пока он не станет карамелизированным.

Добавьте морковь в кастрюлю и приправьте оставшейся 1 чайной ложкой соли и семенами тмина. Обжарить еще 5 минут.

Осторожно налейте кипяток в кастрюлю и прокипятите 5 минут. Вмешайте рис и плотно накройте кастрюлю крышкой. Дайте содержимому вариться еще 30 минут или пока рис не будет готов и вода полностью не впитается.

Подавать немедленно.

В одной порции: 487 калорий (33 процента из жиров), 17 граммов жиров (3 грамма насыщенных), 43 миллиграмма холестерина, 57 граммов углеводов, 24 грамма белка, 517 миллиграммов натрия, 2 грамма пищевых волокон.

Гамбургер Плов с рисом в горшочке для заморозки

Рисовый плов Easy One Pot с говяжьим фаршем и овощами – Идеи для приготовления замороженных блюд!

Этот восхитительно простой рисовый плов в горшочке похож на разобранный летний гамбургер! Конечно, в этом плове есть говяжий фарш, а также семейные помидоры, шпинат и болгарский перец.Утешительный аромат гамбургера , но с множеством питательных сезонных овощей!

И, хотя я обычно не являюсь большим фанатиком риса, я ОБОЖАЮ его в этом рисовом плове в горшочке. После приготовления рис впитывает весь пикантный вкус бульона, поэтому он становится совершенно нежным и восхитительным!

Лично мне нравится использовать для этого блюда длиннозерный рис, но вы можете попробовать его с любым рисом, который вам нравится. Это простой, сытный, сбалансированный ужин, который можно приготовить в одной кастрюле! Таким образом, меньше времени тратится на возню с грязной посудой и уборку, которой я всегда являюсь поклонником .

Но … непринужденность, вкусный вкус, питательные ингредиенты – ничто из этого не самое лучшее в этом ужине из одной кастрюли …

Сегодня вы найдете варианты рецепта как в самых скромных очагах, так и на самых грандиозных торжествах. Для последнего церемониальный повар, известный как ошпаз , готовит его на открытом огне, иногда в количествах, достаточных для того, чтобы накормить 1000 человек. Независимо от того, кто его готовит, узбеки верят, что если вы освоите плова, то сможете приготовить все, что угодно.Испытайте себя с помощью нашего рецепта.

Состав:

1 1/2-2 фунта. говяжья вырезка или говядина хорошего качества
2 средних луковицы, нарезанных
5 средних морковок, очищенных и с соломкой
2 1/2 стакана промытого риса басмати
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 чайные ложки кошерной соли, при необходимости больше
1 чайная ложка молотого тмина, разделенного на кусочки
1/2 чайной ложки шафрана
1 целая луковица чеснока, отрезанная сверху
Черный перец по вкусу
5 стаканов воды

Подготовка:

1. Подготовьте все ингредиенты, нарезав говядину кубиками по 2,5 см, нарезав лук и нарезав соломкой морковь.


2. Налейте 1/2 стакана оливкового масла в голландскую духовку и нагрейте на среднем / сильном огне до очень горячего состояния. Осторожно добавьте нарезанный кубиками стейк и готовьте около 7-10 минут до золотистого цвета, несколько раз помешивая.


3. Добавьте лук, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 2 чайные ложки кошерной соли и черный перец по вкусу. Перемешайте и готовьте на среднем / сильном огне, пока лук не прожарится (около 10 минут).


4. Добавьте морковь, 1/2 чайной ложки молотого тмина и 1/2 чайной ложки шафрана. Перемешайте и варите, пока морковь не приготовится, через 5-7 минут, несколько раз помешивая.


5. Залейте 5 стаканами воды, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут или пока мясо не станет мягким.


6. Затем добавьте рис и чеснок и доведите до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока рис не будет готов, около 30 минут.

Обслуживает 6-8

Откройте для себя множество культурных влияний на узбекскую кухню, присоединившись к нашему новому приключению «Станы Центральной Азии: Туркменистан и Узбекистан ».

Рецепт плова из говядины, перца и грибов ячменного перца со специями и грибами (с веганским вариантом)

Счастливого воскресенья и счастливого Дня отца всех вас, замечательный папа, во всем мире. Сегодня я буду разделять блюдо из одного горшка, которое станет комфортной едой в моем доме. То, что это обычная еда, не означает, что оно должно быть жирным и нездоровым. Это блюдо легкое, и все свежие ингредиенты делают его довольно полезным. Главный компонент – перловка, вы ее когда-нибудь ели или готовили? Обожаю ячмень! Он плотный, пушистый, мягкий, прекрасно впитывает аромат и быстро готовится.

За последние несколько лет я перешла от того, что никогда не ела ячмень, к тому, чтобы есть его хотя бы раз в неделю, в настоящее время это случается реже, но мне все равно это очень нравится. Кроме того, мне нравится, что там, где я живу, я могу купить органический пакет весом 500 г менее чем за 2 доллара США – это супер-выгодная сделка. Я уверен, что это зерно, которое везде недорогое, так что вы тоже должны получить удовольствие от сделки. Вы можете приобрести здесь.

Этим рецептом я поделился еще, когда впервые начал вести этот блог.Но в то время у меня было как два читателя, и я чувствовал, что этот восхитительный и простой рецепт не получил должного внимания, и поэтому я снова делюсь им с вами, добавляя несколько новых вариантов. Вот как можно приготовить это вкусное блюдо!

Рецепт плова из говядины, перца и грибов с перцем и ячменем (с веганским вариантом)

Легкое и быстрое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, которое станет комфортной едой в доме Spicie Foodie. Вкус паприки восхитительно пронизывает стейк, перец, грибы и ячмень!

Автор: SpicieFoodie.com & Nancy Lopez-McHugh

Тип рецепта: Ужин, Обед

Кухня: Интернациональная, Фьюжн, Европейская

Порций: 2-4

Ингредиенты

• 1 чашка или 200 г сырого перлового зерна
• 340 фунтов или 3405 г постного стейка или кусок говядины по выбору
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 4 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана или 115 г шампиньонов (свежих или консервированных, если консервы промыты)
• 1 маленький желтый болгарский перец, нарезанный продольно
• 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный продольно
• 2 стакана или 500 мл говяжьего бульона с низким содержанием соли и без глутамата натрия, при необходимости больше
• 1 столовая ложка оливкового масла
• По 1 чайной ложке соли и черного перца, отрегулировать по вкусу
• 1.5 столовых ложек сладкого или копченого перца, при желании больше
• 1 или 2 сушеных красных чили, по желанию

Инструкции

1. Протрите и промойте ячмень. Поместите в миску и залейте водой, отставьте.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить лук до мягкости, затем добавить стейк и прожарить. Добавить грибы и варить 3 минуты, затем добавить ломтики чеснока и болгарского перца, варить еще 3 минуты. Добавьте все специи и хорошо перемешайте.Слейте воду из ячменя и добавьте в кастрюлю, затем влейте говяжий бульон. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока ячмень не взорвется и не станет мягким. Обязательно помешивайте время от времени. Если жидкость впиталась, а ячмень все еще тверд, добавьте еще немного бульона.
3. Подавайте с любимым зеленым овощем на стороне для полноценного обеда.

Примечания

** ДЛЯ ВЕГАНСКОГО ВАРИАНТА: замените говяжий бульон овощным, а говяжий – большим количеством грибов, или можете отказаться.

3.2,1230

В результате получается прекрасный вкус паприки, который восхитительно пропитывает стейк, перец, грибы и ячмень! Ингредиенты и процесс настолько просты, но запахи и вкусы настолько соблазнительны, что вы можете захотеть удвоить рецепт.

Прощальный выстрел.

Я люблю груши, а ты? Они могут стать отличной закуской или даже десертом между приемами пищи.

Всем хорошего воскресенья!

Легкий испанский рецепт супа из говядины

Из этого рецепта вы узнаете больше о вкусном Sopa de carne española или испанском супе из говядины, как его называют на английском языке.

Вы не только узнаете рецепт и различные советы, которые сделают вашу работу намного проще, но и узнаете больше об истории и культурных традициях этого популярного испанского супа.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите через них, я получу небольшую комиссию, которая поможет мне поддерживать работу этого блога. Получил услуги бесплатно за честный отзыв. Все мнения мои собственные.

Фон блюда

Испанский суп из говядины – это вариант классического азиатского рецепта, известного как суп из говядины и лапши.

Благодаря торговле между Азией и Андалусией около 15 века, стало возможным создать этот рецепт супа, который содержит характерные ароматы испанской кухни.

В испанском рецепте соевый соус и мед заменены на томатное и белое вино, в дополнение к оссобуко , который является популярным мясом в Андалузском регионе.

В настоящее время он довольно популярен на юге Испании, так как не только согревает ваше тело, но и оставляет вас удовлетворенным и дает достаточно энергии для выполнения повседневных задач.

Рецепт испанского супа из говядины

Чтобы приготовить лучший рецепт супа из говядины, вам понадобятся только обычные ингредиенты и основное кухонное оборудование. Это означает, что вы можете быстро и легко приготовить этот суп! Для приготовления супа вам понадобится только большая кастрюля и кастрюля.

Что касается ингредиентов, их можно найти в любом местном магазине, и, скорее всего, некоторые из них уже есть у вас дома.

Кроме того, вы можете сделать несколько замен, чтобы адаптировать этот рецепт к вашему личному вкусу или диете.

Например, говяжья рулька ossobuco , как ее называют по-испански, – лучшая говядина для супа, но, тем не менее, вы можете использовать любой вид говядины, какой захотите.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 маленькая луковица
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 3 измельченного чеснока
• ½ фунта говядины для супа (любой на ваш выбор)
• 4 стакана (960 мл) говяжьего бульона или говяжьих костей
• 2 стакана (480 мл) воды
• 2 картофеля
• 2 моркови
• 8 унций томатного соуса
• ½ стакана ( 120 мл) белого вина

Как приготовить испанский рецепт супа из говядины – пошаговое руководство

1. Первый шаг в этом рецепте испанского супа из говядины очень важен, так как так суп приобретет характерный вкус этого вида супа.Что вам нужно сделать, так это смешать специи с мукой и приправить ими мясо, а также массировать мясо, чтобы приправы распределились равномерно и впитали все ароматы. Затем отложите приправленную говядину и дайте ей отдохнуть.
2. В большую кастрюлю или кастрюлю налейте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавить лук и варить 3 минуты, затем добавить измельченный чеснок и варить еще 1 минуту. Убедитесь, что они имеют золотистый цвет, но не позволяйте им становиться коричневыми, так как они могут гореть.
3. Положите говядину в кастрюлю и закройте каждую сторону на 3 минуты, пока она не станет коричневого цвета.Сосредоточьтесь только на достижении коричневого цвета, так как он закончится готовиться позже с бульоном и оставшимися жидкостями супа.
4. Затем налить белое вино и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Вместо белого вина можно использовать больше говяжьего бульона, но вино придает супу действительно приятный вкус. Не волнуйся! вы не почувствуете вкус алкоголя, так как он испарится во время приготовления супа.
5. После этого добавить томатный соус, говяжий бульон и воду, продолжать помешивать и варить на сильной скорости до кипения.Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут, периодически помешивая. Тем временем нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками, кубики картофеля должны быть от 1 до 2 дюймов, а кубики моркови – ½ дюйма.
6. На последнем этапе добавьте в кастрюлю кубики моркови и картофеля и поднимите температуру до сильного огня, пока она не закипит. Готовьте еще 30 минут под крышкой, хотя вы можете готовить без крышки последние 10 минут, если хотите более густой суп. И вот ваш испанский суп из говядины готов! подавать теплым и наслаждаться.

Замена ингредиентов

К счастью, есть много заменителей, которые вы можете сделать в ингредиентах этого супа и настроить их в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Самое простое изменение – это вдохновить себя на другие идеи супа из говядины и внести изменения в специи этого рецепта, например добавить перец, пять специй, карри и т. Д.

Вы также можете заменить любую говядину по вашему выбору, в данном случае это говяжья рулька, но вы также можете использовать говяжью вырезку, стейк из свинины, куриную грудку и т. Д.

Я лично рекомендую вам использовать говяжью рульку, так как ее консистенция идеальна для этого рецепта, и она отлично сочетается с белым вином.

Кроме того, вы можете позаимствовать идеи из других испанских супов и добавить некоторые ингредиенты из этих рецептов, например, использовать гарбанзо или белую фасоль из испанского супа из белой фасоли и испанский суп из фасоли гарбанзо.

Что касается бульона, то для этого рецепта лучше всего подходит говяжий бульон, но вы также можете использовать овощной или куриный бульон.

Можно даже использовать воду вместо бульона, но в этом случае в рецепт следует добавить больше соли, а в идеале – бульонный кубик.

Если вам понравился этот рецепт супа, я рекомендую вам попробовать другие, такие как испанский овощной суп, испанский рецепт супа из чечевицы и испанский чесночный суп. Могу заверить вас, что они вам понравятся, и они станут вашими новыми любимыми зимними рецептами.

Советы по подаче испанского супа из говядины

Эту андалузскую кухню можно подавать как основное блюдо или как вход, все, что вам нужно сделать, – это изменить количество подаваемого супа в каждом случае.

Помимо того, что вы также можете подавать его на обед или ужин, преимущество его употребления в обед состоит в том, что вы будете сыты до конца дня.

Если вы ищете, что поесть в Севилье, вы заметите, что этот испанский суп из говядины обычно подают вместе с тостами с оливковым маслом, так что вы можете делать то же самое дома.

Просто возьмите свой любимый хлеб, нарежьте его мелкими кубиками и поджарьте с оливковым маслом и чесноком, результат будет восхитительным!

Как хранить испанский говяжий суп

Вы можете хранить этот стейк-суп разными способами, что поможет вам сэкономить время в будущем.Если вы хотите съесть суп через пару дней после его приготовления или у вас осталось немного остатков, вы можете просто хранить его в холодильнике.

Там его хватит до 4 дней, и вам просто нужно хранить его в контейнере с крышкой или накрыть чистым полиэтиленовым пакетом.

Просто убедитесь, что за пределами холодильника становится холодно или, по крайней мере, температура между комнатной и теплой, так как это не повлияет на его консистенцию или вкус.

Теперь, если вы хотите употребить его в будущем, лучшее, что вы можете сделать, это заморозить его.Заморозить суповый бульон и приготовленное мясо не составит труда, текстура останется нетронутой.

Опять же, вам просто нужно убедиться, что перед замораживанием он достиг комнатной температуры. В морозильной камере он может находиться до 20 дней, затем, когда вы захотите съесть его, вам придется разморозить его накануне вечером.

При желании можно заморозить испанский суп из говядины в небольших контейнерах всего на одну порцию. Это идеально, если вы хотите приготовить еду, поэтому вам нужно только разморозить этот говяжий суп по-испански, и еда готова!

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими рецептами испанского супа:

Рецепт: рецепт испанского говяжьего супа

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 маленькая луковица
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного молотого перца
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 1,5 фунта говядины для супа (любого на ваш выбор)
• 4 стакана (960 мл) говяжьего бульона или говяжьих костей
• 2 стакана (480 мл) воды
• 2 картофелины
• 2 моркови
• 8 унций томатного соуса
• ½ стакана (120 мл) белого вина

Инструкции

1. Смешайте специи с мукой и приправьте ими мясо, помассируйте мясо так, чтобы приправа равномерно распределилась и полностью покрыла его.Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и варить 3 минуты, затем добавить измельченный чеснок и варить еще 1 минуту.
3. Положите говядину в кастрюлю и закройте каждую сторону на 3 минуты, пока она не станет коричневого цвета.
4. Затем влить белое вино и варить 1 минуту, постоянно помешивая.
5. После этого добавьте томатный соус, говяжий бульон и воду, продолжайте помешивать и варите на сильном огне до кипения. После того, как вы дойдете до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут, периодически помешивая.Тем временем нарезать мелкими кубиками картофель и морковь.
6. Добавьте в кастрюлю кубики моркови и картофеля и увеличьте температуру до кипения. Готовьте еще 30 минут под крышкой. Подавать теплым.

Банкноты

Для этого испанского супа из говядины вы можете использовать любой бульон по вашему выбору, например овощной или куриный, но, конечно же, идеальный бульон – это говяжий бульон. Кроме того, вы можете легко превратить этот рецепт в рецепт испанского куриного супа, заменив говядину куриными бедрами.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вся представленная и написанная информация предназначена только для информационных целей. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели сайта visitouthernspain.com не являются диетологами или зарегистрированными диетологами. Заявления на этом сайте не были оценены или одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @ visit.southernspain в Instagram и хэштег #visitsouthernspain

• Нравится? Приколи это!
• Нравится? Приколи это!

Рецепт монгольской говядины – Ложка, вилка, бекон

, автор: Jenny Park · Опубликовано: 10 февраля, 2021 · Изменено: 28 ноября, 2020

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом.Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!

Мы так рады поделиться со всеми вами нашими монгольскими рецептами из говядины! Это одно из наших любимых китайских блюд на вынос. Нежная говядина, покрытая сладко-соленым соусом, просто вызывает привыкание! Это блюдо тоже самое легкое (и полезное) приготовить дома.

Наша монгольская говядина невероятно быстро и легко готовится. Фактически, его можно приготовить менее чем за 30 минут, что делает его идеальным ужином в будние дни! Подавайте его с небольшим количеством пропаренного риса и брокколи, и вы получите быстрое и вкусное полноценное блюдо! Нам нравится делать двойную порцию, поэтому у нас есть много остатков, которыми мы можем насладиться на следующий день.

Что такое монгольская говядина?

Монгольская говядина – популярное жареное блюдо из говядины, которое подают в китайских ресторанах. Его самая примечательная черта – это мягкие ломтики говядины, сваренные на медленном огне в сладком и соленом соусе.

Название блюда отсылает к монгольскому стилю приготовления барбекю – быстрому и на сильном огне. Само по себе блюдо никак не связано с монгольской кухней.

Процесс

1. Нарезанный стейк посолить и поперчить.
2. Перемешайте стейк в кукурузном крахмале до полного и равномерного покрытия.
3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного масла. Обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата.
4. Добавьте соевый соус, воду и сахар и доведите до кипения, пока сахар не растворится.
5. Вылейте соус в мерную чашку и отставьте.
6. Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте еще масла. Добавьте стейк и жарьте, пока он не подрумянится с обеих сторон.
7. Вылейте соус обратно в сотейник и перемешайте с мясом.Дайте соусу загустеть. Добавьте зеленый лук и продолжайте варить, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
8. Полить тушеный рис монгольской говядиной и подавать. Так просто!

Инструменты, которые вам понадобятся

Сделать вперед и заморозить монгольскую говядину

Опережая компоненты

Чтобы приготовить соус впереди , охладите соус, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Чтобы приготовить стейк вперед , нарежьте стейк и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня.

Когда все будет готово, посыпьте говядину солью, перцем и кукурузным крахмалом. Обжарьте стейк в сковороде, как написано в рецепте. Нагрейте соус в кастрюле несколько минут, прежде чем добавить его к обжаренному мясу. Это поможет избежать падения температуры в сковороде, что не позволит приготовить блюдо быстро и равномерно.

Полностью опередить

Приготовьте рецепт, как написано, и полностью остудите.Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы подавать , вылейте всю смесь в большую сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока не прогреется, примерно 5–6 минут.

Замораживание

Чтобы заморозить , полностью охладите монгольскую говядину перед тем, как переложить в контейнер, пригодный для заморозки. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы повторно нагреть , переместите пакет с морозильной камерой в холодильник и разморозьте в течение ночи.Вылейте размороженную смесь в сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока соус не загустеет, а говядина не прогреется.

Советы и приемы для успеха монгольской говядины

• Покрытие ломтиков кукурузным крахмалом важно , потому что это помогает сделать говядину мягче. Это также помогает загустеть соус, позволяя ему полностью покрыть говядину.
• Фланк стейк (нарезанный вдоль волокон) чаще всего используется для приготовления монгольской говядины, хотя любая говядина быстрого приготовления отлично подходит. В нашей версии мы используем стейки стрипов Нью-Йорка, поскольку стейки с флангом не всегда можно найти во всех продуктовых магазинах, а стейки стрипов Нью-Йорка обычно можно найти. Для этого рецепта очень хорошо подходят как фланговый стейк, так и стейки NY-стрип, и мы рекомендуем то, что вы можете найти и предпочитаете.
• Обжарьте нарезанную говядину партиями , чтобы избежать переполнения сковороды. Это позволит говядине поджариться должным образом и предотвратит пропаривание ломтиков.

Что подавать с нашим рецептом из монгольской говядины

Это блюдо обычно подается с рисом, приготовленным на пару.Нам нравится подавать наш на подушке из пропаренного риса, чтобы соус сливался с рисом. Это очень хорошо!

В США монгольскую говядину также обычно подают на подстилке из жареной целлофановой лапши, которая придает блюду легкую хрустящую текстуру. Мы отказались от версии с лапшой, так как жарка лапши добавила бы дополнительный шаг и больше очистки в конце, но это восхитительная альтернатива!

Этот рецепт настолько прост и требует всего нескольких ингредиентов, что это один из наших любимых ужинов по будням! Нам нравится подавать его с слегка обжаренными зелеными бобами, чтобы сделать его полноценным блюдом.

Другие вкусные азиатские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Ознакомьтесь с нашей веб-историей о монгольской говядине в Google.

Рецепт монгольской говядины

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом. Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!