Рецепт плова из говядины на сковороде: Плов на сковороде с говядиной рецепт с фото, как прииготовить на Webspoon.ru

Содержание

Плов на сковороде с говядиной рецепт с фото, как прииготовить на Webspoon.ru

Вкусный плов на сковороде с говядиной

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и знатоки этого блюда! Конечно, в сковородке не приготовишь плова много, как в казане, поэтому и особого искусства не требуется. Вот в этом и заключается основная фишка.

Плов на сковороде получается рассыпчатым и ароматным, если, конечно, вы соблюли технологию, ведь испортить плов и в казане очень просто! Пробуем?

Как приготовить “Быстрый плов на сковородке с говядиной” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления плова возьмите круглозернистый рис, хорошую мякоть говядины, репчатый лук, морковь, подсолнечное масло, пряности для плова, соль и чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Рис (1 стакан) хорошо промойте и залейте тёплой водой (не горячей, и не холодной), чтобы он полностью в неё погрузился.

Пусть находится в воде до момента добавления в плов.

Шаг 4 Ссылка

На разогретом подсолнечном масле (50 мл) хорошо проварите лук — не до зажарки, а чтобы из него выпарилась вся жидкость и лук стал прозрачным.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте к луку морковь, минуты 2-3 пожарьте вместе, а потом перемешайте. Жарьте ещё минут 5.

Шаг 6 Ссылка

В это время, среднего размера кусочками, нарежьте мякоть говядины (300 г).

Шаг 7 Ссылка

Добавьте мясо в сковороду, быстро перемешивая, чтобы мясо прижарилось до румяности и в нём «запечатался» сок.

Шаг 8 Ссылка

Добавьте готовую приправу для плова (5 г). Перемешайте.

Шаг 9 Ссылка

Добавьте кипяток, чтобы на 1 см покрыл мясо. Как закипит, убавьте огонь до минимума и тушите всё вместе не менее 30-40 минут (зависит от качества мяса). В казане всё делается в открытом виде, из сковороды же вода быстро испаряется, и я советую прикрыть сковородку крышкой. В конце посолите (10 г).

Шаг 10 Ссылка

Когда мясо готово, воды остаётся мало.

Шаг 11 Ссылка

Теперь отцедите рис и выложите его ровным слоем на сковородку.

Шаг 12 Ссылка

Залейте горячей водой на 1 см выше риса. Добавьте головку чеснока внутрь. Варите плов после закипания на медленном огне до готовности риса без крышки, лишь слегка отгребая ложкой рис от краёв в центр. Если опасаетесь перелить воду, то наливайте меньше — её можно добавить в любой момент, а вот лишняя вода превратит ваш плов в кашу.

Шаг 13 Ссылка

Готов плов, когда рис сварится и впитается вся вода. Теперь накройте плов очень плотно крышкой на 10-15 минут, отключив плиту. После настаивания и распаривания плова, его выкладывают на общее блюдо и сразу подают на стол. Едят плов руками — щепотью, или ложками.

Плов с говядиной в сковороде

С чем только ни готовят плов из говядины. Бывает и из пропаренного риса. Такой рис отличается от обычного тем, что при варке он сохраняет все полезные свойства и не разваривается. Отлично подходит для приготовления плова.

Бывает диетический с говядиной, рисом и нутом (горохом). Он способствует пищеварению. Бывает палов в духовке с говядиной. Это, когда после приготовления зирвака и загрузки рисовой крупы палов отправляют в духовой шкаф, а не тушат на плите. Рецепт приготовления плова из говядины процесс сам по себе довольно простой. И заключается в том, чтобы вкусно сварить зирвак (основу плова) и рис вместе с ним.

Для приготовления нам потребуются:

  1. Говяжья вырезка – полкило.
  2. Репчатый лук – 2 шт.
  3. Морковка – 4 шт.
  4. Масло растительное – 0.5 стакана.
  5. Чеснок – 2 головки.
  6. Соль, зира – по вкусу.
  7. Стручковый перец – 1 шт. по желанию.
  8. Специи (приправы) – 1 чайная ложка.
Как приготовить плов из говядины на плите.

Непосредственно перед началом готовки необходимо тщательно промыть рисовую крупу. Нужно смыть всю крахмальную муку, поэтому менять воду не менее 5-6 раз.
моем рис.

Лук и морковку нашинковать полукольцами и соломкой соответственно.


В сильно разогретом в глубокой чугунной сковороде масле обжарить мясо до корочки, закинуть лук, перемешать и жарить на умеренном пламени еще 10 минут.

Потом заложить морковь ровным слоем, пожарить все минут 5 и залить кипятком. Посолить, засыпать зиру, приправы, положить чеснок и, если вы любите еду поострее, стручок перца.
Все на том же среднем огне варить 15-20 минут.


Загрузить рис ровно. При необходимости долить кипятка так, чтобы он покрывал крупу на 0.

5-1 см. Прибавить огонь и дать выкипеть воде. Лишь только рис станет возвышаться, проколоть его в нескольких местах, закрыть крышкой, уменьшить пламя до минимального и тушить около 10 минут. Сковороду сразу после выключения не открывать! Пилав должен настояться. Смешать кушанье на сковороде и выложить в тарелки, либо в одно большое блюдо горкой. На вершину горки поместить мелко нарезанное мясо, чеснок и стручок перца. Угостите рассыпчатым паловом родных и близких.
Приятного аппетита!

Ароматный плов из говядины рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Картофель 1 штука

Морковь 1 штука

Оливковое масло 1 столовая ложка

Семена кумина (зира) ½ чайной ложки

Порошок чили по вкусу

Приправа бириани 1 чайная ложка

Куркума ½ чайной ложки

Соль 1 чайная ложка

Горох ½ стакана

Рис басмати 1 стакан

Вода 2 стакана

Плов на сковороде с говядиной рецепт класический с фото

Если вы решили приготовить плов, но под рукой нет казана, это не повод отзываться от своих кулинарных предпочтений.    Можно приготовить вкусный и рассыпчатый плов из говядины на сковороде. Существует несколько способов приготовления этого блюда в домашних условиях — у каждого повара есть свой фирменный рецепт. Секретов и сложностей немало,  поэтому выбрать подходящий совсем непросто.

Этот рецепт плова на сковороде с говядиной считается универсальным —  не потребуется ни наличия специальной посуды, ни особых приспособлений или профессиональных навыков. Регулируя температуру нагрева и придерживаясь простых советов, даже любитель без особого труда сделает настоящее классическое угощение восточной кухни для семьи и друзей на газовой или электрической плите.

Классический рецепт плова с говядиной в сковороде

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Рис — 2 стакана
  • Вода — 4 стакана
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Куркума, зира, барбарис — по вкусу
  • Пряности и специи — по желанию
  • Соль — по вкусу

Как приготовить плов из говядины на сковороде

Подготовьте мясо, крупу, специи морковь и лук.

Рис хорошо промойте, при необходимости замочите. Подготовленную крупу откиньте на ситечко.

Мясо промойте в холодной воде, промокните полотенцем и нарежьте небольшими порционными кусочками. Если говядина молодая, кусочки можно брать покрупнее — самый оптимальный размер 3-4 сантиметра.

Лук и морковь нарежьте соломкой или колечками.

Налейте масло в сковороду, разогрейте на сильном огне и положите в нее кусочки мяса. Обжаривайте говядину со всех сторон до появления красивой румяной корочки.

Положите к мясу нарезанный лук и, постоянно помешивая, обжарьте в течение нескольких минут. Не допускайте пережаривания лука, иначе он придаст плову не приятный горелый вкус.

Продолжая обжаривать, положите к мясу и луку морковь. Обжарьте овощи с мясом в течение 3-4 минут, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте все специи и приправы, посолите и перемешайте. Обжарьте несколько минут и влейте воду она должна полностью закрывать продукты в сковороде.

По этому рецепту плов на сковороде с говядиной получается рассыпчатым и достаточно ароматным. Но по желанию вы можете добавить любые любимые специи и приправы: лавровый лист, смесь карри или готовую смесь для плова.

Варите зирвак на сильном огне 10-15 минут. Если используются ребрышки, готовьте зирвак до тех пор, пока мясо не будет хорошо отделяться от кости.

Положите в зиривак подготовленный промытый рис — крупа должна быть полностью покрыта жидкостью. Если вода выкипела, ее можно будет добавить.

Теперь перемешивать плов не желательно. Просто закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и продолжайте варить в течение 30 минут. За это время вся жидкость должна впитаться в рис, он будет слегка сыроватым.

Снимите сковороду с огня, накройте теплой тканью и оставьте еще на 10-15 минут. За это время рис должен дойти до готовности на пару. Вкусный плов из говядины на сковороде готов.

Вы можете сразу же подать готовое угощение к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы

  • Перед тем как приготовить плов из говядины на сковороде, подготовьте рисовую крупу. Если рис мягкий, то достаточно его хорошо промыть в холодной воде и не замачивать. Азиатские сорта — крупные твердые зерна, которые отличаются прозрачностью, желательно заранее залить водой и оставить для набухания на 40-50 минут.
  • Для придания дополнительного аромата добавьте немного черного изюма, кураги или чернослива. Сушеный барбарис можно заменить спелыми зернами граната.

Зривак можно перемешивать, а при необходимости добавлять воду. Так как говядина может быть жесткой, время приготовления зирвака может быть увеличено.

Видео рецепт плова

Плов из говядины – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Сегодня хочу представить вашему вниманию плов из говядины. Он не будет претендовать на звание классического узбекского плова. Это просто домашний вариант многими любимого блюда. Приготовить его можно в разной посуде. Конечно, если дома есть небольшой казан – лучше в нем. За отсутствием отлично подойдет и утятница, и любая толстостенная кастрюля, и даже обычная сковорода. Это, что касается первого варианта в сегодняшней подборке пошаговых рецептов. Второй вариант не может остаться без внимания. Он необычный по нескольким причинам. Во-первых рис. Будет использован не только традиционный белый, но и дикий черный рис (его можно купить сейчас во многих магазинах, но если вдруг не найдете – замените бурым, он встречается чаще). Во-вторых, плов будет готовится… в лаваше. Лаваш – неотъемлемая часть плова на Востоке, есть страны, в которых блюдо едят руками, помогая себе лавашом. В детстве у меня была такая возможно попробовать настоящий плов с пропитавшимся маслом и специями лавашом. Это безумно вкусно!

Как из говядины приготовить плов

Начнем с простого рецепта, который каждый сможет приготовить себе на ужин. Очень рекомендую запастись специями для плова (можно приобрести и набора таковых). Теперь, чтобы в домашних условиях рис был рассыпчатым не нужно никаких сложных танцев с бубнами, запоминания сложных названий сортов и поисков их на полках магазинов. Достаточно купить простой длиннозерный пропаренный рис, который есть абсолютно везде, и успех вам гарантирован.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • говядина без костей – 0,5кг;
  • крупная луковица – 1шт;
  • крупная морковь – 1шт;
  • рис – 250гр;
  • смесь специй для плова – 1ч.л.;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана;
  • чеснок – 1 головка.

Плов с говядиной рецепт классический на сковороде

 

  1. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки.
  2. Отличие процесса приготовления говядины от свинины для плова состоит в том, что ее надо хорошо обжарить иначе мясо будет жестким. Для этого наливаем в сковороду масло. Его должно быть довольно много, благодаря чему блюдо не будет сухим, рис впитает масло, но останется рассыпчатым, что называется «рисинка к рисинке». Хорошо нагреваем и кладем кусочки говядины.
  3. Зажариваем со всех сторон, периодически перемешивая на довольно большом нагреве.
  4. Тем временем готовим лук и морковь: лук нарезаем крупными кубиками, а морковь для домашнего плова я обычно натираю на крупной терке. Как только кусочки в сковородке зажарятся кладем к ним овощи.
  5. Перемешиваем и готовим около 5 минут. За это время ставим кипятится чайник, нам понадобится кипяток.
  6. Затем добавляем специи, томатную пасту и соль. На такое количество ингредиентов мне обычно хватает 1ч.л.
  7. Готовим еще пару минут.
  8. Промытый рис пересыпаем в чашку, которую не убираем. Это будет мерка для воды. Насыпаем ровным рис слоем на говядины с овощами. Если вы сморите на фото и думаете, что риса масло, отвечаю – достаточно. Он увеличится в размерах и будет в самый раз.
  9. Наливаем воду. Ее количество должно составлять 1,5 объема риса. Что это значит? Это значит, что на полную чашку риса нужно 1,5 чашки воды.
  10. Наливаем воду в сковородку, кладем в центр целую головку чеснока, накрываем крышкой и сразу же убавляем нагрев до минимально возможного.
  11. Готовим пока вся вода не испарится, затем пробуем рис. Верхний слой будет немного сырым, но тем не менее внутри все готово и если продолжить готовку до тех пор, пока не станет мягким верхний рис, вы в результате получите вязкую кашу с мясом.
  12. Поэтому мы увеличиваем огонь и на большом огне хорошо все перемешиваем. Затем отключаем, закрываем крышку и даем постоять 10 минут.

 

А теперь все! Плов готов, зовите всех к столу, не забудьте подавать головку чеснока, которая готовилась вместе с ним. И, если вы не знаете или не помните… подайте с пловом соленый или маринованный огурчик. Так почему-то всегда советовали в советских кулинарных книгах и делали в школьных столовых.

Автор: Виктория С.

Вкусный плов: рецепт из говядины с фото

А вот и обещанный плов в лаваше. Принцип такого приготовления подсмотрен у армянского плова, но осовременен за счет смеси черного и белого риса. Кроме того в плове будут сухофрукты (такой тоже часто готовят на Востоке). Для приготовления понадобится казан или глубокая кастрюля с толстыми стенками, их будет удобнее выложить лавашом.

Что нам надо:

  • мякоть говядины – 600гр;
  • белый рис – 1,5 стакана;
  • черный дикий рис – 0,5 стакана;
  • лук – 2шт;
  • морковь – 2шт;
  • тонкий лаваш – 2шт;
  • сливочное масло – 150гр;
  • растительное масло – 50гр;
  • изюм – 100гр;
  • курага – 100гр;
  • куркума, паприка, смесь специй – по 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • острый красный перец – 0,5ч. л.

Как правильно приготовить такой плов из говядины, смеси риса и сухофруктов

  1. Рис надо предварительно замочить. Для замачивания потребуется 10-12 часов. Поэтому, если планируете плов на ужин, замочите рис с утра.
  2. Затем отвариваем до готовности оба вида риса. Каждый в отдельности в немного подсоленой воде. Обязательно прочитайте рекомендации по правильной варке черного риса на упаковке и учтите, что готовый он тверже обычного белого.
  3. Мясо нарезаем кусочками.
  4. Лук режем кубиком.
  5. Морковь крупной соломкой.
  6. Теперь будем готовить мясо с овощами на сначала плите. Сначала в сковороде со смесью масел: все растительное и половинка сливочного. Сразу выкладываем и мясо, и овощи, и сухофрукты, и специи. Курагу по желанию можно разрезать пополам. Жарим до готовности, в конце готовки солим по вкусу.
  7. Пока готовится говядина и овощи, подготовим лаваш – нарежем его на полосы по 8 см шириной.
  8. Казан смазываем половиной оставшегося сливочного масла.
  9. Выстилаем полосами лаваша, накладывая их друг на друга. Концы должны свисать с бортов казана. Не отрезайте, они нам понадобятся.
  10. Кладем на дно белый рис.
  11. Затем слой говядины с овощами и сверху черный рис.
  12. Свисающие края накладываем на рис, тоже внахлест.
  13. Вот таким образом, как на фото, упаковываем весь плов в лаваш. Верх промазываем остатками сливочного масла. Ставим в нагретую до 180°С духовку на 40 минут.
  14. Казанок накрываем блюдом и переворачиваем плов на нее.

Подаем к столу горячим. А на десерт к таком блюду попробуйте подать восточные сладости. Чем не праздничный ужин?

Автор: Валентина Ищенко

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

пошаговый рецепт, простой и быстрый от Марины Выходцевой

Вариант 1: Классический плов из говядины в казане

Плов – блюдо, которое знакомо всем хозяйкам, однако готовят его самыми разными способами. Здесь классический рецепт плова из говядины. Выбираем для него крупный круглый или длинный рис. Можно взять специальный злак с пометкой «для плова». В блюде всегда используются специи, идеально подходят смеси с восточных базаров, сейчас их легко купить. Если готового букета нет, то используем по своему вкусу. Обычно насыпают зиру, шафран, кориандр, душистый перчик.

Ингредиенты

  • 800 г говядины;
  • 3 головки лука;
  • 4 моркови;
  • 2 стакана риса;
  • 4 стакана кипятка;
  • 1 ст. л. специй для плова;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 лавра;
  • соль;
  • 90 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт классического плова из говядины

Шаг 1:

В классическом рецепте плов всегда начинается с зирвака. Это тушеное мясо с бульоном и специями. Именно от него будет зависеть конечный вкус. Нарезаем говядину кубиками по три сантиметра. В казан отправляем масло. Так как мясо у нас не жирного вида, используем примерно половину стакана.

Шаг 2:

Как только масло раскалится, забрасываем в него мясо, размешиваем и жарим в казане на сильном огне. Очищаем лук, крошим соломкой, примерно также режем морковку. Терку во время приготовления классического плова не используют. Добавляем овощи к мясу и готовим на сильном огне еще три минутки.

Шаг 3:

Вводим ароматные специи и кидаем щепотку соли, больше нам пока не нужно. Заливаем четыре стакана кипятка. Важно не брать холодную воду. Накрываем казан, при закипании снижаем огонь, даем мясу потомиться. Готовим зирвак не меньше получаса. Проверяем. Говядина должна практически дойти до мягкости.

Шаг 4:

Рис промываем. Согласно восточным правилам нужно это сделать семь раз. Воду сливаем. Снимаем с головки чеснока верхнюю шелуху, но на зубчики не разбираем. Готовим пару листочков лавра, также нам еще понадобится соль.

Шаг 5:

Открываем казан, проверяем мясо и солим наш плов. Бульон должен получиться слегка пересоленным. Добавляем рис, разравниваем, втыкаем головку чеснока и кидаем пару листочков лавра. Его углублять не нужно.

Шаг 6:

Плов очень быстро закипит, самое время убрать огонь. Накрываем и томим не меньше получаса. Затем выключаем плиту и даем блюду постоять в казане еще 30-60 минут. Все время приготовления и настаивания казан закрытый, поднимать крышку нельзя.

Нужно помнить, что плов является тушеным блюдом. Важно его готовить на маленьком огне и в ограниченном количестве жидкости. Не даем рису активно бурлить и кипеть. Чем дольше идет процесс приготовления злака, тем лучше будет результат.

Плов из говядины – сочное и ароматное блюдо, украшение праздничного стола: рецепт с фото

Плов из говядины  – это кулинарное национальное самобытное достояние узбеков. Он славится своими вкусовыми качествами, рассыпчатым рисом, который хорошо впитывать жир и аромат разнообразных специй.

Оптимальный выбор говядины для плова – сочная мякоть лопатки, филейная часть спины и шеи. Особенно идеален для плова рис девзира. При его отсутствии, можно использовать рис сортов Басмати, Рубин, Самарканд).

Для приготовления плова, нужно выбрать понравившийся рецепт, придерживаться основных его пропорций и соблюдать последовательность приготовления.

Рассмотрим некоторые популярные рецепты этого замечательного, вкусного и необычного блюда.

Плов в казане

Блюдо очень простое, но рис рассыпчатый с насыщенным вкусом. Казан из чугуна – идеальный вариант для приготовления. В нем прекрасно держится тепло, блюдо медленно томится.

Ингредиенты:

  • Говядина примерно 500 гр.
  • Пропаренный рис – 2 стакана
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 целая головка
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Вода – 2,5 стакана
  • Соль и специи – перец, зира, барбарис, кориандр, тимьян, куркума.

Приготовление:

Мясо промыть, порезать большими кусками, с помощью бумажного полотенца подсушить.

Лук аккуратно нарезать полуколечками, морковку лучше нашинковать соломкой.

Надо выбирать зрелую морковь. Она лучше сохраняет форму при долгом тушении. Молодая морковь более нежная и разваривается. Блюдо получится более ароматным со старым чесноком, нежели с молодым.

Влить в казан масло, довести до кипения.

Выложить осторожно нарезанное мясо, перемешать и обжарить 10 минут.

Добавить к мясу репчатый лук, морковь и все перемешать.

Посыпать массу специями и солью, залить водой.

Накрыть крышкой казан, томить минут 25 на небольшом огне.

Выложить в казан промытый  рис и варить около получаса.

Предварительно необходимо из риса удалять крахмал. Для этого необходимо зерна риса залить только горячей водой и сливать пока она не будет при сливании прозрачной. Многие кулинары советуют предварительно на 35 – 40 минут замачить рис в холодной воде.

Вставить в середину смеси головку чеснока, а зубчики поместить по краям казана.

Влить оставшуюся воду (должно быть соотношение – 1 часть риса, 3 части жидкости) и положить лавровый лист.

Готовить блюдо 25 – 30 минут. Рис должен вобрать в себя всю воду.

Оставить томиться блюдо в казане 15-20 минут.

Подать к столу блюдо можно с салатом из овощей, украсив зеленью.

Классический узбекский плов

Блюдо сытное, вкусное, пряное и простое в приготовлении. Готовится в казане.

Ингредиенты:

  • Говядина примерно 500 гр.
  • Рис – 2,5 стакана
  • Растительное масло – 1/4 ст.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 целая головка
  • Морковь – 2 шт.
  • Специи (паприка, перец, кориандр, тмин) – по 1 ч. л.
  • Лаврушка – 3 листика
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 3 стакана.

Приготовление:

Вымыть мясо, порезать кусочками (лучше небольшими).

Обжаривать мясо в хорошо прогретом масле около 5-7 пока не покроется румяной корочкой.

Измельчить лук и морковь, протушить с мясом (до мягкости моркови).

Добавить лаврушку и специи, соль. Добавить горячую воду.

Рис промыть. Добавить в казан рис и тушить блюдо около 45 мин. (на среднем огне).

Вставить не глубоко половинку чеснока в центр смеси (вниз срезом). Посыпать рис кориандром и тушить блюдо 15-20 минут. Можно подать блюдо с соленьями.

Плов с говядиной на сковороде

Если нет казана, не отчаивайтесь. Можно приготовить прекрасный, вкусный плов и на сковороде.

Ингредиенты:

  • Говядина, морковь лук – по 500 гр.
  • Сало – 50 гр.
  • Масло растительное – 1/3 стакана
  • Специи (барбарис, зира, хмели – сунели) и соль – по своему вкусу.
  • Рис и вода – по 1 стакану
  • Чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

Разрезать морковь на длинную соломку.

Можно морковь разрезать по диагонали на отдельные пластинки, затем полученные пластинки разрезать вдоль их длинной стороны, толщиной в 5 мм.

Порезать мясо некрупными кусочками и порезать полукольцами лук толщиной до 1 см и

Раскалить сухую сковороду, добавить масло.

Сковорода “готова” для выкладывания ингредиентов, когда пойдет небольшой дымок.

Выложить на сковороду лук и обжарить, положить говядину, сало и через 10 минут морковь.

Готовить смесь (зирвак) на среднем огне около получаса. Часть времени готовить, не накрывая крышкой и перемешивая. Смесь посолить и высыпать специи.

Промывать тщательно холодной водой рис (раза 4) и засыпать поверх зирвака. Не мешать!

Залить массу холодной водой, прикрывая рис.

Закрыть крышкой сковороду, готовить, не перемешивая,  около часа.

Воткнуть в плов за 5 – 10 мин до готовности вашего блюда зубочки чеснока.

Можно плов переложить в кастрюли и завернуть в теплое одеяло на 30 – 60 мин. Вкус блюда значительно улучшится.

Плов с говядиной ферганский

Блюдо считается приделом совершенства. В приготовлении плова, возможна импровизация, но не в ингредиентах.

Ингредиенты:

  • Мясо – говядина и рис по 500 гр.
  • Растительное масло – 300 гр.
  • Лук и морковь примерно по 300 гр.
  • Вода – 1 стакан
  • Смесь специй для плова из шафрана, перца, зиры, барбариса и куркумы – 30 гр.
  • Соль – по вашему вкусу.

Приготовление:

Замочить в холодной воде рис, тщательно промыв, на 40 минут.

Накалить в казане масло, обжарить порезанный лук. Положить нарезанную на некрупные кубики говядину, и обжарить смесь еще минут 20.

Добавить морковь (лучше нашинковать соломкой), соль, воду.

Тушить часа два.

Высыпать наверх мяса рис, залить горячей водой и тушить пока рис не будет готов.

Оставить блюдо минут 20, сняв с огня, затем уже подавать на стол.

Плов по-бухарски с говядиной

«Бухарским» называют плов с изюмом. В Бухаре его готовят специальные мастера и только по праздникам. Изюм для плова используют только сорта киш-миш, это придает блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Говядина – около 1 кг
  • Рис, морковь – примерно по 1 кг.
  • Луковицы 2 шт.
  • Масло кунжутное – 30 мл.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Изюм – 200 гр.
  • Специи (зира, перец, шафран, куркума,) и соль – по вкусу

Приготовление:

Промыть говядину, нарезать небольшими кусками.

Порезать лук полуколечками. Половину его распределить равномерно по дну небольшой кастрюли.

Выложить нарезанное мясо, по вкусу поперчить и посолить.

Положить сверху оставшийся лук, залить холодной водой. Жидкость должна покрыть мясо.

Поставить на одну конфорку плиты кастрюлю с луком и мясом, на другую — казан, заполнив водой на ¾.

Накрыть кастрюлю крышкой, как только содержимое в ней закипит.

Томить смесь 40-50 минут на минимальном огне.

Высыпать в кипящую воду в казане рис и соль.

Переложить рис в дуршлаг через 15-20 минут (жидкость должна стечь) и затем в миску.

Нарезать морковь соломкой морковь и промыть изюм.

Вылить в металлическую миску масло и разогреть на плите.

Снять с плиты кастрюлю с мясом.

Выложить в казан куски мяса, влить 2 стакана бульона и уложить морковь. Положить сверху изюм, посыпать пряностями и солью по вкусу.

Распределить равномерно рис, посыпать куркумой, полить настоем шафрана и раскаленным маслом.

Варить плов 40-45 минут.

Плов с говядиной, черносливом и изюмом

Плов готовится просто, но вкусный.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Рис – 0,5 стакана
  • Морковь – 5 шт.
  • Лук – 4 шт.
  • Чернослив – 50 гр.
  • Изюм – 20 гр.
  • Подсолнечное масло – 2-4 ст. л.
  • Вода – 2 ст
  • Чеснок – 6 зубочков
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Вымыть, осушить мясо, нарезать кусочками.

Морковь лучше всего порезать соломкой, а луковицы полукольцами.

Разогреть в казане масло (около 5 минут), обжарить мясо до образования корочки, не забывать перемешивать время от времени.

Обжарить лук, добавить и морковь, затем влить воду.

Готовить блюдо 40-50 минут, не перемешивая его.

Положить рис, чеснок, изюм.

Залить содержимое водой (на 2-3 см выше уровня риса) и посолить.

Накрыть блюдо крышкой, чуть прибавить огонь до среднего уровня и готовить 40-50 минут.

Плов с говядиной с сухофруктами

Блюдо ароматное, сочное с рассыпчатым сыром уместное к любому случаю. Можно готовить в казане или в казане.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка примерно 500 гр.
  • Рис – около 2 стаканов
  • Вода – примерно 4 ст.
  • Подсолнечное масло – 1/2 ст.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 целая головка
  • Соль и специи – по вашему вкусу
  • Курага и изюм – по 50 гр.

Приготовление:

Порезать говядину на не очень большие кусочки.

Налить в казан или чугунную сковороду масло. Обжарить мелкорезанный лук и морковь, добавить говядину.

Смесь тушить на небольшом огне в собственном соку с полчаса.

Залить мясо горячей водой, добавить соль и специи, рис.

Добавить сухофрукты, через 15-20 минут сверху риса положить чеснок и варить плов до готовности (минут 10)

Снять казан с огня, перемешать смесь, дать плову с говядиной настояться еще 10 минут.

Плов с говядиной в мультиварке

Способ приготовления плова нетрадиционный, но рис рассыпчатый, а мясо сочное и мягкое. Готовится оно особенно быстро благодаря использованию мультиварки.

Ингредиенты:

  • Говядина, рис и морковь – по 500 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Чеснок – 2 головки
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Специи и соль – по вкусу
  • Вода – по потребности

Приготовление:

Мясо помыть, обсушить.

Промыть рис в холодной водичке (поместив в дуршлаг).

Порезать мясо на некрупные кусочки, а лук полуколечками, морковь лучше соломкой.

Влить в чашку мультиварки масло, положить мясо.

Включить режим «Поджаривание» при максимальной температуре на пол часа.

Положить лук после того, когда мясо подрумянится, и обжаривать вместе с мясом.

Добавить морковь и обжаривать ее до мягкости, добавить соль и специи.

Засыпать рис, налить крутой кипяток и положить чеснок вверх хвостиком.

Закрыть крышку мультиварки, не перемешивая, выбрать режим «Плов».

После сигнала об окончании приготовления, не открывать крышку, установить режим «дойти» минут на 15.

Перемешать плов до однородной массы и можно подавать к столу.

Плов грузинский с говядиной

Это очень вкусное блюдо. Его лучше есть немного остывшим.

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Рис – 2,5 стакана
  • Лук и морковь – по 3 шт.
  • Зелень (укроп, красный перец, кинза), соль – по вкусу
  • Сало курдючное – 100 гр.
  • Паста томатная – паста – 2 ст. л.
  • Курага  и изюм – по 25 гр.
  • Масло растительное (хлопковое) – 0, 5 стакана

Приготовление:

Вымыть мясо, осушить, нарезать кубиками, порезать морковь соломкой. 

Налить в казан масло, прогреть около полу часа. Нарезать лук, морковь продольными полосками, курагу и курдючное сало небольшими кусочками.

Промыть тщательно рис, оставить в холодной воде на 2 часа.

Обжарить мясо, лук и тушить, закрыв крышкой в течение 10-15 минут.

Поместить на дно казана кусочки курдючного сала, уложить морковь, мелко нарезанную курагу.

Тушить на  слабом огне около 35 минут.

Пока смесь не будет хорошо протушена, соль и специи не добавлять.

Развести в 1 л закипевшей воды томатную пасту и посолить ее по вкусу.

Перемешать смесь, добавить пряности, соль по вкусу и положить изюм.

Засыпать рис, не перемешивая с мясом.

Закрыть крышкой казан, тушить плов 20 минут.

Залить рис водой с томатной пастой, нагретую почти до кипения. Паста сделает плов более нежным.

Жидкость должна покрывать рис на 2- 3 см. выше его поверхности. В противном случае, рис разварится. Жидкость должна выкипеть полностью.

Перемешать смесь, добавить зелень и оставить  на небольшом огне томиться 20 минут. Плов готов.

Плов с говядиной бахш

Это древнее блюдо зеленого плова Востока. Оно имеет непривычный цвет и сочетание продуктов. Все его ингредиенты нарезаны очень мелко.

Ингредиенты:

  • Говядина, рис и кинза – по 250 гр.
  • Лук  – 1 шт.
  • Жир куриный – 50 гр.
  • Оливковое масло – 30 мл.
  • Лук зеленый и петрушка – по пучку
  • Перец и соль – по вкусу
  • Вода – пол литра.

Приготовление:

Нарезать мясо кубками, лук, измельчить жир.

На разогретую сковороду, налить немного масла,  выложить говядину и жир.

Необходимо мясо только немного обжарить (оно должно посветлеть). Иначе плов будет сухим.

Добавить репчатый лук, уменьшить огонь. Крышкой сковороду не накрывать.

Выложить в казан мясо с луком.

Добавить  мелко порезанную зелень (зеленый лук, кинзу, петрушку).

Промыть рис, поместить в кастрюлю и перемешать.

Налить в кастрюлю два стакана воды, соль, перец.

Поставить на огонь, накрыть крышкой и готовить на 30-40 минут.

Мясо и рис пропитались соками лука и зелени.

С этим прекрасным и необычным блюдом гармонирует из напитков только зеленый чай.

Плов в духовке

В духовке мясо и рис долго томятся. Мясо получается мягким, рис рассыпчатым, плов не жирный, но вкусный и сытный. Блюдо очень ароматное и идеальное для праздничного угощения.

Для приготовления можно использовать казанок, горшок из керамики или кастрюлю из жаропрочного стекла.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.
  • Рис – пол стакана
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Вода – 1, 5 стакана
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Специи и соль – по вкусу

Приготовление:

Говядину нарезать не очень большими кусками.

Налить в казанок масло и нагревать на плите пока не пойдет дымок.

Обжарить кусочки мяса, нарезать лук колечками, морковь соломкой и добавить к мясу и обжаривать еще несколько минут.

Пережаривать овощи не надо. Они должны приобрести золотистый оттенок.

При использовании горшочков для приготовления плова, желательно мясо и овощи обжаривать по очереди и затем переложить в горшочки.

Выложить сверху мяса и овощей рис, положить любые специи, посолить  и влить воду.

Положить чеснок, казанок поместить на 60 минут  в духовку.

При приготовлении блюда в казане, духовку  необходимо разогреть до +180 °C и плов заливать кипятком. При использовании горшочков, помещать их в холодную духовку. Иначе они могут треснуть. При приготовлении плова в горшочках, подавайте его прямо в них.

Плов тас-кебаб

Это блюдо, которое тушится в маленькой кастрюле (тас). Плов готовится отдельно.

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья – 800 гр.
  • Рис – 700 гр.
  • Масло топлёное – 100 гр.
  • Луковица – 4 шт.
  • Соль и пряности (сумах, корица, гвоздика) – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать ломтиками говядину, обжарить слегка в раскаленном масле на сковороде. Сложить в кастрюлю слоями мясо вперемешку с луком, гвоздикой и корицей.

Добавить бульон и тушить при закрытой крышке до готовности. Плов, приготовленный заранее, выложить горкой на тарелку. Разложить сверху готовое мясо, полив тушеным соусом.

Отдельно подать сумах.

Плов «Тартарен из Тараскона»

Плов низкокалорийный и простой в изготовлении.

Ингредиенты:

  • Говядина 400 гр.
  • Рис – 1,5 стакана
  • Масло растительное  -150 гр.
  • Омар – 1 шт.
  • Лук – 80 гр.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Пожарить мясо с луком и отварить рис и омар. Выложить на тарелку омара. Засыпать рисом и обложить кусочками говядины.

Плов с говядиной и грибами

Такое сочетание мяса и лесных грибов с мясом, придает кушанью с Востока русский национальный колорит. Блюдо очень сытное, но благодаря грибам, снижается его калорийность.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Пропаренный рис – 250 гр.
  • Свежие лесные грибы (лучше белые)- 200 гр.
  • Сушеные белые грибы – 20 гр.
  • Масло топленое – 80 гр.
  • Перец и соль – по вкусу
  • Морковь – 400 гр.
  • Чеснок – головка
  • Лук -300 гр.
  • Сухое вино – 60 мл.
  • Специи (зира, кориандр, зиры, паприка) – по 0, 5 ч. л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы положить в теплую воду и выдержать несколько часов. 

Вынуть их из воды, настой отфильтровать и варить в нем грибы со специями около 25 мин.

Все грибы нарезать ломтиками, нарезать мясо кусочкам кусочками, лук – кольцами, морковь – соломкой.

В казане, сковороде или в духовке обжарить мясо, интенсивно перемешивая.

Добавить лук, все грибы, кориандр и половину зиры, жарить 5 – 7 мин. Высыпать морковь, жарить несколько минут, вылить вино и выпарить его. Посыпать солью, паприкой и зирой.

Слить с риса воду, положить в жаровню к мясу с грибами и овощами. 

Вылить бульон, в котором варились грибы, в казан.

При нагреве жидкость должна испариться. Если рис готов, казан или жаровню закрыть, выдержать на слабом огне еще около 20 мин. Если рис твердый, добавить бульон и опять его выпаривать.

Готовый плов завернуть в одеяло на 15 -20 мин, перемешать плов, подавать на блюде очень горячим.

Плов самаркандский

Он отличается от других тем, что имеет обязательно в составе изюм и барбарис. Часто используют рис с круглым зерном.

Ингредиенты:

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Рис – 0,5 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 300 гр.
  • Масло растительное (или курдюк) – 180 гр.
  • Изюм – одна четверть стакана
  • Чеснок – 2 головки.
  • Острый перец -1 шт.
  • Барбарис – 0,5 ст.л.
  • Специи (зира, перец, кориандр) и соль – по вкусу
  • Нут – половина стакана

Приготовление:

Замочить в теплой воде нут на 8 часов.

Нарезать говядину на не очень большие куски. Желательно присутствие косточки.

В казане сильно разогреть масло или выжаривать курдюк до образования шкварок.

Шкварки можно использовать в горячем виде в качестве горячей закуски.

Обжарить мясо в казане, лук, морковь. 

Добавить барбарис, нут, изюм, половину специй, оставшуюся морковь.

Подлить соленую кипящую воду, которая должна накрыть содержимое казана.

Варить плов сорок минут.

Добавить оставшиеся специи, засыпаем рис, не перемешивая.

Залить кипяток так, чтобы он покрыл рис. Затем выпарить воду, варить около получаса.

Открыть крышку за 5-7 минут до окончания варки, если рис жестковат, то налить около 30 мл. кипятка.

Закрыть казан и дать плову постоять без нагрева 15-20 минут.

Открыть казан и слоями выложить готовый плов на тарелку. Сверху риса выложить слой моркови и нута, затем говядину, острый перец и чеснок.

Подают его горячим с салатом из помидор Ачик-чучук.

Приятного аппетита!

Рецепт плова из риса и говядины в одной горшочке

Плов из риса и говядины в одной горшочке

Порций по рецепту: 4
Калорий: 988,2

% дневная стоимость *

белок: 35,6 г 71%

углеводы: 90.5 г 29%

пищевые волокна: 4,4 г 18%

сахара: 6 г

толстый: 53.1 г 82%

насыщенный жир: 13,9 г 69%

холестерин: 103 мг 34%

витамин а ме: 12257.7IU 245%

эквиваленты ниацина: 14,1 мг 108%

витамин b6: 0,8 мг 52%

витамин C: 43.1 мг 72%

фолиевая кислота: 243,2 мкг 61%

кальций: 114,5 мг 12%

утюг: 8.7 мг 48%

магний: 68,2 мг 24%

калий: 757,6 мг 21%

натрий: 172.3 мг 7%

тиамин: 0,7 мг 74%

калории из жира: 477,7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Плов с говядиной и рисом быстрого приготовления (плов)

Плов – излюбленное блюдо русской кухни из говядины и риса. Нежная говядина, приготовленная с морковью, луком и набором специй, придает аромат рису, который прекрасно готовится в скороварке, и готовится за меньшее время.

Традиционный плов (плов с рисом и мясом) готовится из баранины, но я предпочитаю использовать говядину.У меня есть рецепт плиты, уже опубликованный здесь, но приготовление его в Instant Pot происходит намного быстрее, а результаты превосходны, если вы не пережариваете его. Самая трудоемкая часть рецепта – это подрумянивание мяса и овощей, остальное так быстро и легко.

Длиннозерный белый рис приобретает особый вкус благодаря специям и ароматным овощам – луку, моркови и чесноку. Остатки очень хорошо разогреваются, поэтому вы можете подать их на следующий день или даже заморозить для следующего приема пищи.Я люблю разогревать плов на сковороде – это создает идеальную текстуру и аромат.

Этот рецепт предназначен для большой партии плова. Не стесняйтесь делить рецепт вдвое; придерживайтесь того же времени приготовления.

Состав:

3 фунта говяжьего филе, нарезанного кубиками по 1 дюйм

2-3 столовые ложки масла (авокадо, подсолнечника, виноградных косточек, светлого оливкового масла и т. Д.)

2 мелко нарезанные луковицы

3 моркови, нарезанные соломкой

2-4 измельченных зубчика чеснока

1 лавровый лист

соль, перец черный молотый, по вкусу

1/2 – 1 чайная ложка тмина

1-2 чайные ложки болгарского перца

1-2 чайные ложки сухой смеси трав, по желанию

3 стакана длиннозерного белого риса

Инструкции:

Подготовьте все ингредиенты.

Какое мясо лучше всего для плова?

Я предпочитаю использовать верхнюю вырезку – она ​​имеет прекрасный вкус, становится нежной и нежной. Вы также можете использовать говяжий фарш, но варить его придется дольше – до часа, чтобы он стал мягким. Вы также можете использовать куриные бедра или свиную лопатку или свиные ребрышки по-деревенски без костей. После обжаривания курицы или свинины не нужно тушить, просто добавьте рис и готовьте 3 минуты. Я не рекомендую использовать для плова куриную грудку или свиную корейку, так как они подсохнут и станут жесткими.

Какой рис лучше для плова?

Я использую длиннозерный белый рис, басмати или жасмин, басмати – мой личный фаворит. Среднезерный, короткозернистый и коричневый рис будут готовиться иначе, чем длиннозерный белый рис. Среднезерный и короткозерный рис также будут иметь комковатую текстуру, и зерна риса будут слипаться.

В этом рецепте НЕ нужно мыть рис.

Приготовление плова с рисом и говядиной в горшочке быстрого приготовления (электрическая скороварка)

Включите Instant Pot.Используя функцию «Соте» в кастрюле быстрого приготовления, установите уровень нагрева «Больше». Добавьте масло и, когда оно станет горячим, обжарьте говядину порциями до золотистого цвета с обеих сторон.

Подрумянивание говядины

Не толкайте говядину. Если вы добавите слишком много говядины, она начнет готовиться, и мясо не поджарится. Когда вы подрумяните кусок мяса, выньте его из посуды быстрого приготовления и отложите в другую миску. Если дно Instant Pot начинает гореть, налейте немного воды, соскоблите обгоревшую насадку, слейте воду, протрите внутреннюю камеру и начните заново.

Когда вы начинаете подрумянивать новую порцию говядины в Instant Pot, добавьте еще немного масла, чтобы покрыло дно кастрюли, и нагрейте, пока масло снова не начнет мерцать, прежде чем добавлять говядину. Это должно произойти очень быстро.

Тушение овощей

Когда вы подрумяните всю говядину (просто подрумяните ее снаружи, она все еще будет сырой в центре), при необходимости добавьте еще масла, снова нагрейте и добавьте лук, морковь и чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

Смешайте и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Если вы хотите, чтобы морковь имела более отчетливую консистенцию и не была очень мягкой, сначала обжарьте отдельно лук и в последнюю очередь добавьте морковь, обжаривая всего 2 минуты в конце.

Верните говядину в кастрюлю быстрого приготовления и приправьте еще солью, молотым черным перцем, паприкой, тмином и другими сухими травами или смесями приправ, которые вам нравятся.

Приправы для плова

Тмин, соль, молотый черный перец и лавровый лист наиболее широко используются для приготовления плова.Я также добавляю перец и другие приправы из сухих трав, которые мне просто нравятся – луковая соль от Trader Joe’s и смесь приправ для курицы, в которой много восхитительных специй, таких как чеснок, лук, морская соль, шалфей, розмарин, тимьян, орегано, майоран, черный перец, фенхель, кориандр и лавровый лист. Вы можете использовать любую комбинацию трав и специй, которая вам нравится. Вы также можете использовать кориандр и барбарис, более традиционные специи, используемые с пловом.

Тушение говядины и овощей

Как я упоминал ранее, если вы используете куриные бедра или свинину, мясо и овощи тушить не нужно.Пропустите эту часть и просто добавьте рис. Говядине нужно немного времени, чтобы тушиться, чтобы она стала мягкой, поэтому эта часть очень важна. Если вы используете более жесткий кусок говядины, например, говяжий фарш, готовьте мясо дольше, примерно 45-60 минут, в зависимости от того, насколько крупно вы нарезаете мясо и насколько оно жесткое.

Налейте примерно 2 1/2 стакана воды, достаточно, чтобы покрыть только мясо и овощи. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой. Поверните вентиль в положение «Уплотнение».

Включить режим «Ручной», высокое давление, на 15 минут.

Используйте опцию быстрого выпуска, чтобы сбросить давление и открыть Instant Pot.

Снимите лавровый лист и выбросьте.

Приготовление риса

Добавьте рис, разложив его поверх мяса и овощей, стараясь не перемешать слишком много, оставив его на верхнем слое.

Налейте еще 2 1/2 стакана горячей воды поверх риса, еще раз стараясь не повредить рис слишком сильно. Добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли. Снова накройте емкость для приготовления растворимых напитков и поверните клапан в положение «Запечатывание».

Включите «Ручной» режим высокого давления на 3 минуты.

Когда Instant Pot выключится, дайте ему постоять 3-5 минут, а затем используйте опцию Quick Release, чтобы сбросить давление и открыть Instant Pot.

Взбейте рис вилкой и смешайте рис с говядиной и овощами. Распечатать

Плов быстрого приготовления с говядиной и рисом

Плов – излюбленное блюдо русской кухни из говядины и риса. Нежная говядина, приготовленная с морковью, луком и набором специй, придает аромат рису, который прекрасно готовится в скороварке, и готовится за меньшее время.

  • Автор: Ароматная фабрика Ольги
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Доходность: 8 1x
  • Категория: Основное блюдо
  • 3 фунта говяжьей вырезки (нарезать кубиками по 1 дюйм)
  • 2–3 столовых ложки масла (авокадо, подсолнечника, виноградных косточек, светлого оливкового масла и т. Д.))
  • 2 луковицы (мелко нарезанные)
  • 3 моркови (нарезать соломкой)
  • 2–4 зубчика чеснока (измельченные)
  • 1 лавровый лист
  • соль (перец черный молотый, по вкусу)
  • 1/2 – 1 чайная ложка тмина
  • 1-2 чайные ложки болгарского перца
  • 1-2 чайные ложки сухой смеси трав (по желанию)
  • 3 стакана длиннозерного белого риса
  1. Включите Instant Pot. Используя функцию «Соте» в кастрюле быстрого приготовления, установите уровень нагрева «Больше».Добавьте масло и, когда оно станет горячим, обжарьте говядину порциями до золотистого цвета с обеих сторон.
  2. Не толкайте говядину. Если вы добавите слишком много говядины, она начнет готовиться, и мясо не поджарится. Когда вы подрумяните кусок мяса, выньте его из посуды быстрого приготовления и отложите в другую миску. Если дно Instant Pot начинает гореть, налейте немного воды, соскоблите обгоревшую насадку, слейте воду, протрите внутреннюю камеру и начните заново.
  3. Когда вы начинаете подрумянивать новую порцию говядины в Instant Pot, добавьте еще немного масла, чтобы покрыло дно кастрюли, и нагрейте, пока масло снова не начнет мерцать, прежде чем добавлять говядину.Это должно произойти очень быстро.
  4. Когда вы подрумяните всю говядину (просто подрумяните ее снаружи, она все еще будет сырой в центре), добавьте еще масла, при необходимости нагрейте еще раз и добавьте лук, морковь и чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
  5. Смешайте и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
  6. Верните говядину в кастрюлю быстрого приготовления и приправьте еще солью, молотым черным перцем, болгарским перцем, тмином и другими сухими травами или смесями приправ, которые вам нравятся.
  7. Налейте примерно 2 1/2 стакана воды, чтобы просто покрыть мясо и овощи. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой. Поверните вентиль в положение «Уплотнение».
  8. Включить «Ручной» режим высокого давления на 15 минут.
  9. Используйте опцию быстрого сброса, чтобы сбросить давление и открыть Instant Pot.
  10. Снимите лавровый лист и выбросьте.
  11. Добавьте рис, разложив его поверх мяса и овощей, стараясь не перемешать слишком много, оставив его на верхнем слое.
  12. Налейте еще 2 1/2 стакана горячей воды поверх риса, еще раз стараясь не повредить рис слишком сильно. Добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли. Снова накройте емкость для приготовления растворимых напитков и поверните клапан в положение «Запечатывание».
  13. Включите «Ручной» режим высокого давления на 3 минуты. Когда Instant Pot выключится, дайте ему постоять 3-5 минут, а затем используйте опцию Quick Release, чтобы сбросить давление и открыть Instant Pot. Взбейте рис вилкой и смешайте его с говядиной и овощами.

Банкноты

Этот рецепт предназначен для большой партии плова. Не стесняйтесь делить рецепт вдвое; придерживайтесь того же времени приготовления.

Плов быстрого приготовления (рисовый плов с мясом) – легкий и вкусный

Плов быстрого приготовления (рисовый плов с мясом) – это питательная еда в горшочке, которую легко приготовить и вкусно. Мне очень нравится, как получается плов в мгновенном горшке. Рис выходит пушистым, ароматным, не пригорает и не прилипает.И мясо выходит тает во рту нежным. Идеальное блюдо в горшочке и идеальное сочетание!

Есть много вариантов плова, и сегодня я делюсь этим простым рецептом плова быстрого приготовления – плов с говядиной и рисом, приготовленный в скороварке. Мой плов с говядиной – это русский / узбекский стиль.

Обычно для плова я выбираю баранину или говядину, но вы можете приготовить его с курицей, свининой или без мяса. Процесс приготовления такой же.

PS: Сохраните эту фотографию для Pinterest ниже.Если вы не готовите прямо сейчас Instant Pot Plov , позже вы легко найдете его в своих сохранениях. Я приглашаю вас присоединиться к нашей группе «Daily Yum» в Facebook, мы делимся множеством рецептов Instant Pot, советами и приемами других участников, а также поддерживаем рецепты и вдохновляем вас на Daily Yum!)

Вам необходимы: Ингредиенты для плова быстрого приготовления

1 фунт говядины, нарезанный кубиками – вы можете выбрать говяжью вырезку, вырезку или тушеную говядину

2 1/2 стакана короткозернистого или длиннозернистого коричневого риса, промытого и высушенного

2 столовые ложки масла (оливковое масло или масло авокадо), при необходимости больше

4 столовые ложки сливочного масла

1 большая луковица, нарезанная кубиками

3-4 крупные моркови, соленые

3 стакана горячей воды

1 головка чеснока (неочищенная)

1 чайная ложка соли

1/2 ч.л. молотого перца

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 чайной ложки молотого перца

1 / ’2 чайных ложки молотой куркумы

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотого чеснока

1/2 ч.л. молотого лука

1-2 чайных ложки свеже нарезанной петрушки или свежего нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)

Если у вас нет всех вышеперечисленных специй по отдельности, вы можете купить смесь приправ для плова специально для плова (или ее должен продавать любой восточноевропейский супермаркет).

Инструкции

  1. Рис промыть, процедить и отложить. Поставьте кастрюлю быстрого приготовления на обжаривание на сильном огне и добавьте масло.

  2. Добавить говядину в один слой и обжарить до легкого коричневого цвета (5 мин), периодически помешивая.

  3. Добавьте сливочное масло и нарезанный лук и перемешайте 5 минут, пока он не станет мягким.

  4. Добавить морковь, нарезанную соломкой, со всеми приправами и тушить 5 минут до мягкости, периодически помешивая.

  5. Равномерно выложить рис сверху (не перемешивать).Вдавите головку чеснока в рис до половины. Залейте рис теплой (или горячей) водой.

  6. С помощью тыльной стороны деревянной ложки проделайте 4-5 дырок в рисе до дна кастрюли (это помогает передать вкус).

  7. Закройте, закройте вентиляционное отверстие и готовьте при высоком давлении 30 мин. Дайте горшку быстрого приготовления отдохнуть и естественным образом сбросьте давление в течение 10 минут перед переключением в положение вентиляции для выпуска пара.

  8. Удалите головку чеснока и отложите в сторону.Хорошо перемешайте рис, чтобы ингредиенты смешались.

Примечания к рецептам

Примечания: Я использую органический длиннозерный коричневый рис (я покупаю сумку бренда Wellsley Farms, продаваемую в Bj’s).

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ рис быстрого приготовления

Если вы готовите белый рис (подойдет жасмин или басмати), установите время приготовления на 15 минут.

Вы можете выжать зубчики чеснока обратно в кастрюлю, потому что они тают во рту восхитительно.

Альтернатива варке с целой головкой чеснока – можно добавить 3-4 измельченных зубчика чеснока

Мой друг медленно готовит узбекский плов в гигантском воке (Казань) на огне.Для этого блюда он использует мясо ягненка с косточкой. Плов можно приготовить на плите или в казанском воке на огне. Добавьте те же ингредиенты и выполните ту же процедуру. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями и продолжайте слегка помешивать, пока вода не испарится

Надеюсь, вам понравится! Удобная распечатка ниже.

Instant Pot Plov (рисовый плов с мясом) – легко и вкусно

Общее время

Автор: Ирина Дэви из TheBigAppleMama.com

Порций: 6

Ингредиенты

  • 1 фунт говядины, нарезанный кубиками – вы можете выбрать говяжью вырезку, вырезку или тушеное мясо из говядины
  • 2½ стакана короткозернистого коричневого риса, промытого и высушенного
  • 2 столовые ложки масла (оливковое масло или авокадо), при необходимости больше
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 3-4 больших моркови, нарезанных соломкой
  • 3 чашки горячей воды
  • 1 головка чеснока (неочищенная)
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки молотый перец
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • ½ чайной ложки молотого чеснока
  • ½ чайной ложки молотого лука
  • 1-2 TBSP свежего измельченного лука или свежемолотый зеленый лук для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Рис промыть, процедить и отложить.
  2. Поставьте кастрюлю быстрого приготовления на обжаривание на сильном огне и добавьте масло.
  3. Добавить говядину одним слоем и обжаривать до легкого румяного цвета (5 мин), периодически помешивая.
  4. Добавьте сливочное масло и нарезанный лук и перемешайте 5 минут, пока он не станет мягким.
  5. Добавьте соленые моркови со всеми приправами и обжарьте 5 минут до размягчения, периодически помешивая.
  6. Равномерно распределить рис сверху (не перемешивать).
  7. Вставьте головку чеснока в рис до половины.
  8. Залейте рис теплой (или горячей) водой.
  9. С помощью тыльной стороны деревянной ложки проделайте 4-5 отверстий в рисе до дна кастрюли (это помогает передать вкус).
  10. Накройте, закройте вентиляционное отверстие и готовьте при высоком давлении 30 мин.
  11. Дайте горшку быстрого приготовления отдохнуть и сбросьте давление естественным образом в течение 10 минут перед переключением в положение вентиляции для выпуска пара.
  12. Удалите головку чеснока и отложите в сторону.
  13. Хорошо перемешайте рис, чтобы смешать ингредиенты.

Примечания

Я использую органический короткозернистый коричневый рис (я покупаю фирменные пакеты «Делла Райс», которые продаются в Costco или Bj’s).
НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ рис быстрого приготовления
Если готовите белый рис (жасмин или басмати), установите время приготовления на 15 минут.
Вы можете выжать зубчики чеснока обратно в кастрюлю, потому что они тают во рту восхитительно.
Альтернатива варке с цельной головкой чеснока – можно добавить 3-4 измельченных зубчика чеснока

3.5.3251

Ирина – блогер о еде в Нью-Йорке и разработчик рецептов, любит готовить, путешествовать и развлекаться. Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и вкусных рецептах здорового питания.

Рисовый плов быстрого приготовления – Плов из говядины »LeelaLicious

Этот рисовый плов быстрого приготовления – разновидность плова из говядины, которым я наслаждался. Это блюдо состоит из тушеной говядины, лука, специй, моркови и риса, которые завершаются сытным основным блюдом. В то время как традиционная версия готовится на открытом воздухе в большой чугунной сковороде, вы можете приготовить ее с помощью скороварки.

Об этом рисовом плове быстрого приготовления

Этот плов быстрого приготовления основан на моем рецепте узбекского плова с говядиной, приготовленного на одной плите.Хотя ингредиенты очень похожи, я адаптировал его из версии для плиты к версии Instant Pot. В результате я также изменил некоторые количества ингредиентов, чтобы они лучше помещались в чашу скороварки Instant Pot.

Преимущество приготовления этого рецепта рисового плова в кастрюле быстрого приготовления, а не на плите, заключается в том, что тушеная говядина станет нежной через 15 минут приготовления под давлением (плюс 10 минут, которые требуются для повышения давления в кастрюле). Это намного короче, чем общее время, проведенное на плите, от 45 до 60 минут.

Плов – это атрибут русских домашних хозяйств, хотя на самом деле он узбекского происхождения. По сути, это блюдо из риса, которое включает в себя говядину, специи, морковь и лук, и оно очень вкусное. Поклонникам комфортной еды понравится это блюдо из риса, даже если они не росли с ним, как я.

Как приготовить рисовый плов быстрого приготовления – Узбекский плов с говядиной

Чтобы приступить к приготовлению узбекского плова с говядиной в горшочке быстрого приготовления, вы начинаете в режиме Соте. Когда мясо станет горячим, вы можете добавить масло и варить говядину, пока она не подрумянится со всех сторон.При необходимости делайте это поэтапно, чтобы не было скученности.

Затем вы можете добавить лук в готовку, пока он не станет мягким. На этом этапе вы нажимаете «Отмена» и добавляете специи. К ним относятся соль, молотый черный перец, перец, тмин, кориандр и лавровый лист. После этого вы можете использовать 1 стакан воды, чтобы удалить глазурь со сковороды. Это также поможет вам собрать подрумянившиеся кусочки на дне миски для приготовления растворимого кофе. Поджаренные кусочки имеют одинаковый вкус!

На этом этапе просто закройте горшок для приготовления быстрого приготовления крышкой, чтобы закрыть его.Вы также должны убедиться, что клапан находится в правильном положении, чтобы плита герметизировалась и находилась под давлением. Эта смесь должна готовиться при высоком давлении в течение 15 минут, чтобы говядина стала красивой и нежной.

После этого вы можете быстро сбросить давление, переместив паровой клапан в положение для удаления воздуха. В целях безопасности вы можете надеть прихватки для духовки, если хотите. Это также хороший вариант, чтобы поставить Instant Pot на открытой площадке на кухне. Таким образом, пар не попадет на ваши шкафы.

Завершение приготовления плова быстрого приготовления в горшочке

Чтобы завершить рецепт рисового плова, добавьте морковь в говяжью смесь до однородного состояния. Морковь нарежьте на кусочки размером со спичку (более толстый нарезанный жульен), чтобы она не распалась полностью во время приготовления.

Затем можно посыпать сверху белым рисом и немного посолить, не перемешивая. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ на этом этапе! Прикосновение риса (и его крахмалов) к дну скороварки может вызвать ужасное сообщение ОЖОГА, которое нарушит процесс приготовления.

Осторожно полейте рис оставшимися 2 стаканами воды по внешнему краю. На этом этапе также добавляется целая головка чеснока, которая была разрезана пополам.

Чеснок придает белому рису сложный вкус и делает блюдо таким захватывающим! Приготовление чудесным образом делает вкус сладким и мягким.

Наконец, рис готовится под давлением еще 6-8 минут в зависимости от типа риса, который вы используете. Используйте обычное время для приготовления риса.

Я использую здесь жасминовый рис, и я знаю, что он готовится за 6 минут в моем горшке (и на моей высоте).После приготовления вы можете ослабить давление, удалить чеснок и лавровый лист и взбить рис, чтобы все перемешалось.

Рис подается таким, какой он есть, и на самом деле больше ничего не нужно. Обычно его подают с простым гарниром под названием Ачичук или Шакароб . Он состоит только из помидоров и нарезанного лука, заправленных солью, маслом, а иногда и зеленой травой (петрушкой, укропом, зеленым луком) и чили.

Лично я люблю подавать его с маринованными огурцами или квашеной капустой, чтобы придать им пикантный и соленый вкус.Или подайте любой из ваших любимых овощных солений вместе с этим сытным пловом из говядины.

Как разогреть оставшийся рисовый плов

Хотя этот рецепт риса предназначен для шести человек в качестве основного блюда, у вас могут остаться остатки, если вы обслуживаете меньшую аудиторию. В этом случае вы можете хранить остатки в холодильнике и разогревать его на следующий день.

Чтобы разогреть его, вы, конечно, можете использовать микроволновую печь, но лучший способ – использовать сковороду. В этом случае вы можете добавить рисовую смесь в сковороду и обжарить рис, пока он не прогреется.

Что-то вроде чугуна отлично подходит на среднем огне, но любая сковорода подойдет. Этот метод не только достаточно прогревает рис, но и придает ему ароматные хрустящие кусочки.

Если вы не думаете, что сможете съесть это блюдо из риса в разумные сроки, вы можете также заморозить его. Просто убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем разделить его между герметичными контейнерами и заморозить. Рис может потерять текстуру, но все равно будет вкусным.

Рис басмати особенно хорошо хранится в морозильной камере. Чтобы разогреть, я рекомендую готовить его небольшими партиями на сковороде на плите, чтобы вы могли добавить немного текстуры рису, который он мог потерять в морозильной камере.

ПЛИТКИ Я ИСПОЛЬЗУЮ

У меня есть 2 скороварки, которые я люблю и использую взаимозаменяемо:

Instant Pot DUO 7-in-1

Mealthy Multipot 2.0 – используйте код LEELA, чтобы получить скидку 10 долларов США.

Другие рецепты быстрого приготовления, которые вам понравятся:

Рисовый плов быстрого приготовления – узбекский плов с говядиной

Этот рисовый плов быстрого приготовления – это разновидность плова из говядины, которым я наслаждался.Это блюдо состоит из тушеной говядины, лука, специй, моркови и риса, которые завершаются сытным основным блюдом. В то время как традиционная версия готовится на открытом воздухе в большой чугунной сковороде, вы можете приготовить ее с помощью скороварки.

Время нагнетания 15 минут Автор Регина | Leelalicious

Ингредиенты

  • 1 фунт тушеной говядины, нарезанный небольшими кусочками
  • 2 столовые ложки растительного масла Я люблю оливковое или авокадо
  • 1 средний нарезанный лук
  • 2 чайные ложки соли разделить
  • 1/2 чайной ложки черного перца свежемолотого
  • 1 чайная ложка порошка паприки
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 2 лавровых листа
  • 3 стакана воды, разделенных на 3 стакана воды
  • 2 средние моркови, нарезанные спичками
  • 2 стакана длиннозернистого риса басмати, например,
  • или жасмин
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам

Инструкции

  1. Нажмите кнопку Sauté на скороварке.Когда на дисплее отображается HOT, добавьте масло. Добавьте говядину и обжарьте ее со всех сторон, часто помешивая.

  2. Теперь добавьте нарезанный лук и обжарьте до размягчения. Нажмите Отмена, чтобы выйти из режима обжаривания. Вмешайте 1 чайную ложку соли, черного перца, паприки, тмина, кориандра и добавьте лавровый лист. Добавьте 1 стакан воды и перемешайте, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки со дна.

  3. Закройте крышку Instant Pot, поверните клапан давления на герметичность и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут.Это сделает говядину мягче. Быстро сбросьте давление после приготовления.

  4. Откройте крышку. Добавьте морковь. Затем распределите рис сверху (НЕ перемешивайте) и посыпьте рис оставшейся чайной ложкой соли. Медленно влейте оставшиеся 2 стакана воды. Вдавите половинки головки чеснока в рис.

  5. Снова закройте крышку и готовьте на высокой скорости еще 6-8 минут (используйте обычное время приготовления риса. Для меня это 6 минут для жасминового риса). Быстро сбросьте давление после приготовления.

  6. Откройте крышку и удалите чеснок и лавровый лист. Осторожно перемешайте, чтобы мясо, морковь и рис стали смешанными.

Пищевая ценность

Рисовый плов быстрого приготовления – Узбекский плов с говядиной

Количество на порцию

калорий 391 калорий, состоящих из жиров 81

% дневной нормы *

жира 9g

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 842 мг 35%

Калий 434 мг 12%

Углеводы 9704 Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 22 г 44%

Витамин А 3561IU 71%

Витамин С 3 мг 4%

9000
49 мг 5%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий .

Плов с говядиной и ячменем – Busy Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

Плов из говядины и ячменя (говяжий плов) – это восхитительно сытное блюдо, приготовленное в Instant Pot менее чем за 1 час!

Ячмень отличается ярким ароматом благодаря говядине и овощам. Не говоря уже о тающей во рту нежной говядине !!

Как всегда, под карточкой с рецептами приведены пошаговые фотографии и советы по приготовлению еды.

Плов с говядиной и ячменем

Сытный, но вместе с тем полезный, этот сытный ячменный плов – настоящее утешение!

  • Установите Instant Pot на «обжаривание» на сильном огне.
  • Тем временем промойте ячмень, поместив его в сетчатое сито, и промойте под проточной холодной водой. Хорошо слейте воду.

  • Как только на дисплее Instant Pot появится сообщение «HOT», добавьте масло и нагрейте его в течение минуты.

  • Тем временем приправьте мясо солью, перцем, чесночным порошком, тмином и паприкой.

  • Добавить говядину одним слоем и подрумянить со всех сторон, 3-4 минуты. Выложите мясо на чистую тарелку.

  • Добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут, часто помешивая. (Если сковорода слишком сухая и овощи прилипают к дну, добавьте стакана воды, чтобы удалить глазурь.)

  • Нажмите кнопку «Отмена», чтобы выключить функцию «Соте».

  • Снова добавить говядину и перемешать с овощами. Убедитесь, что внизу ничего не застряло.Удалите глазурь из кастрюли, добавив ¼ стакана воды и при необходимости соскоблив дно.

  • Добавьте ячмень поверх мяса и овощей. НЕ перемешивайте, просто равномерно разгладьте верх.

  • Положите чесночную головку срезанной стороной вниз и слегка протолкните ее в ячмень.

  • Осторожно влейте говяжий бульон.

  • Закройте кастрюлю, убедитесь, что клапан установлен в положение «запечатывание», и установите в кастрюле для быстрого приготовления вручную / готовку под давлением на 25 минут высокую температуру.( Примечание: Потребовалось около 11 минут для того, чтобы моя Instant Pot достигла давления.)

  • Когда время истечет, дайте давлению спуститься естественным образом в течение как минимум 15 минут, а затем осторожно поверните вентиль для удаления воздуха. . Как только булавка упадет, осторожно откройте крышку.

  • С помощью кухонных щипцов удалите головку чеснока, выдавите мягкую мякоть чеснока в плов.

  • Взбейте ячменный плов деревянной ложкой или вилкой. Не волнуйтесь, если увидите жидкость, она впитается.

  • При желании украсьте свежей петрушкой и подавайте.

Note 1: Я не рекомендую перловую крупу, так как она готовится быстрее, и поэтому у мяса не будет достаточно времени для приготовления. Однако вы можете заменить ячмень коричневым рисом. Примечание 2: Жаркое из чака также является прекрасной альтернативой тушеному мясу. Этот рецепт был протестирован в моем любимом Instant Pot DUO 6qt.

калорий: 325 ккал, углеводы: 37 г, белок: 23 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 47 мг, натрий: 1231 мг, калий: 544 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 2 г, витамин A: 3489 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 41 мг, железо: 3 мг

Продолжайте читать для получения дополнительных советов и предложений по сервировке.

Давайте вместе приготовим сытный ячменный плов!

Знаешь, мы здесь ЛЮБИМ ячмень! Это здоровая и вкусная альтернатива белому рису. И я так рада поделиться с вами одним из наших любимых блюд из ячменя! Это разновидность моего любимого с детства плова с говядиной, но вместо риса мы используем ячмень!

Говядина и ячмень просто идеальны вместе, и это блюдо не исключение!

Начинающие пользователи Instant Pot, начните здесь – >> Руководство для начинающих по вашему Instant Pot.У меня есть несколько отличных советов, которые помогут вам в путешествии по Instant Pot.

Состав плова из ячменя

Этот плов из говядины и ячменя идет вместе с некоторыми основными продуктами для буфета и тушеным мясом по вашему выбору. Вот несколько указателей на некоторые ингредиенты:

ЯЧМЕНЬ

  • Я предпочитаю лущеный ячмень по нескольким причинам. Во-первых, он менее обработан и более питателен из-за того, что внешний корпус все еще не поврежден.Лущеный ячмень требует немного больше времени для приготовления, и он идеально подходит для этого рецепта, чтобы мясо таяло во рту. Вы можете узнать больше о ячмене и других зерновых в моем руководстве Grains 101.
  • Ячмень можно заменить коричневым рисом. Не нужно менять время приготовления или что-то еще!

Тушеное мясо

  • Я бы порекомендовал более жирное мясо, например, говяжий цыпленок, но вы также можете попробовать три-наконечник или тушеное мясо. Все зависит от того, насколько нежным вы предпочитаете мясо.

Как приготовить Плов из говядины и ячменя
  • Шаг 1. Приправить говядину и поджарить в Instant Pot до получения красивого коричневого цвета. Переложите на чистую тарелку.
  • Шаг 2. Добавить лук и морковь и немного обжарить. Также удалите глазурь на сковороде.
  • Шаг 3. Добавить говядину, ячмень и положить в ячмень нарезанную головку чеснока.
  • Шаг 4. Влейте бульон и поставьте кастрюлю на 25 минут.
  • Шаг 5. Дайте давлению спуститься естественным образом в течение не менее 15 минут. А потом подавай!

Что еще можно добавить в ячменный плов?

Хотя этот ячменный плов и так идеален, вы всегда можете изменить его, добавив в него разные овощи. Например,

  • Используйте разные овощи. Например, в этом рецепте отлично подходят брокколи и цветная капуста.
  • Замените ячмень коричневым рисом, ничего не меняя.Как же вкусно!
  • Приправьте это порошком карри или шрирача.

Можно ли приготовить плов из говядины?

  • Однозначно! Если по выходным нарезать овощи, вы сэкономите драгоценные минуты. Тогда все, что вам нужно сделать, это сразу начать готовить!

Можно ли хранить и замораживать плов с говядиной?

Это блюдо прекрасно хранится и разогревается, поэтому приготовьте еще одну-две партии (оно тоже хорошо замораживается!) На случай особо напряженных вечеров.

МАГАЗИН

  • Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
  • Разогрейте говяжий плов в микроволновой печи со столовой ложкой воды под крышкой с небольшим отверстием для вентиляции в течение 2 минут.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

  • Если вы хотите заморозить это блюдо, дайте ему остыть в холодильнике в герметичном контейнере. Затем поместите его в морозильную камеру не более чем на 3 месяца.

Если вы любите ячмень так же сильно, как и мы, вам обязательно стоит попробовать следующие рецепты!

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и мне! Дайте мне знать, как только вы попробуете это, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией и отметив @busy_cooks в Instagram!

Оставайтесь на связи и присоединяйтесь к сообществу занятых поваров:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM

Стейк из перца и рисовый плов с грибами Рецепт | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

Плов с грибами и рисом:

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, положите глаз

1 столовая ложка сливочного масла

10 белых грибов, нарезанных

1 3/4 стакана воды

1 упаковка рисовой смеси для плова (рекомендуется: ближневосточная марка), 6.09 унций

2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

Стейк из перца:

2 ст.л. растительного масла, 2 оборота сковороды

2 фунта кончиков вырезки или вырезки, нарезанной кусочками

Крупная соль

2 столовые ложки сливочного масла

2 зеленых болгарских перца, без семян, 2-дюймовые кубики

1/2 белого лука, нарезанного ломтиками

2 столовые ложки универсальной муки

1 столовая ложка томатной пасты

1/4 стакана сухого хереса – в глаза!

1 1/2 стакана говяжьего консоме

1 чайная ложка черного перца грубого помола

Говяжий фарш и рис быстрого приготовления

Опубликовано: · Изменено: Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 33 комментария

Вам обязательно понравится это блюдо из говяжьего фарша и риса быстрого приготовления! Этот простой рецепт говяжьего фарша сделан из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Это простое блюдо из риса с большим вкусом и восхитительным вкусом! Это блюдо станет отличным дополнением вашей коллекции рецептов из говяжьего фарша!

Этот говяжий фарш с рисом быстрого приготовления по вкусу похож на плов и вдохновлен традиционным узбекским пловом. Говяжий фарш готовится вместе с рисом, бульоном, специями и овощами в одной посуде. Рис отлично заправлен, такой пушистый, нежный и не кашицеобразный!

Вы можете накормить свою семью быстро и дешево с этим рецептом быстрого приготовления из говяжьего фарша и риса.Это самый простой рецепт еды в одной кастрюле, который можно приготовить в загруженные будние дни! Это так быстро, вкусно и питательно!

Также обратите внимание на этот рецепт итальянских фрикаделек из говяжьего фарша.

Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта говяжьего фарша и риса быстрого приготовления вам понадобится нежирный говяжий фарш, белый рис, бульон, лук, чеснок, морковь, перец, тмин, кориандр, масло, соль, черный перец и приправа для стейка (по желанию).

Фарш из говядины настолько универсален и недорог.В этом рецепте вам нужно всего лишь около фунта нежирного говяжьего фарша.

Белый рис – это основной продукт питания и дешевый. Он богат питательными веществами, витаминами и минералами. Для приготовления этого рецепта вам понадобится около 2 стаканов белого риса. Вы можете использовать как короткозернистый, так и длиннозерный белый рис, в зависимости от ваших предпочтений.

Короткозерный рис очень крахмалистый и часто используется в рецептах паэльи, ризотто и суши. Это идеальный выбор, если вы хотите, чтобы рис был пушистым, мягким и немного липким.

Длиннозерный рис содержит меньше крахмала и будет идеальным выбором, когда требуется воздушная, более сухая текстура, например, в плове или любом блюде с большим количеством соуса.

Я лично использовал короткозерный рис, и результат был идеальным!

Жидкость. Чтобы приготовить это блюдо из риса в горшочке быстрого приготовления, необходимо использовать воду в соотношении 1: 1. Рекомендуется говяжий или куриный бульон, но вполне можно использовать овощной бульон или воду.

Приправа. Я использовал смесь перца, тмина и кориандра. Эти специи обычно используются в мясе и соленых блюдах. Чтобы добавить аромата говяжьему фаршу, я также добавил около 2 чайных ложек приправы для стейков (например, приправы для стейков «Монреаль»).

Узнайте больше о вкусных рецептах из говяжьего фарша:

Как быстро приготовить лучшее рисовое блюдо:

Этот рецепт быстрого приготовления из говяжьего фарша и риса требует минимального измельчения и требует всего 4 минут приготовления при высоком давлении! Это еще и еда, которую можно заморозить! Его можно заранее приготовить и заморозить!

Вот несколько важных шагов, которые необходимо выполнить:

  • Сначала нужно нарезать кубиками желтый лук, промыть луковицу чеснока, разрезать ее пополам крест-накрест и промыть рис под прохладной водой перед приготовлением.
  • Во-вторых, нагрейте немного масла и жарьте желтый лук около 5 минут или пока он не станет полупрозрачным, затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.
  • В-третьих, добавьте говяжий фарш, затем морковь, готовьте, пока мясо не подрумянится, в течение 6-7 минут.
  • Затем добавьте приправу для стейка, перец, тмин, кориандр, соль, перец и масло, перемешивайте около 2 минут. Очень важно очистить дно кастрюли, чтобы ничего не прилипло и не пригорело.
  • После этого равномерно распределите рис по всей кастрюле и добавьте лавровый лист.
  • Теперь пора влить жидкость (бульон), осторожно надавить на рис, чтобы убедиться, что он погружен в жидкость. Не шевелить!
  • Закройте и закройте крышку. Установите его на «ручной» на 4 минуты. После завершения цикла приготовления подождите 10 минут, прежде чем переместить ручку вентиляции из положения закрытия в положение вентиляции в положение , чтобы сбросить оставшееся давление.

Сливать или не сливать говяжий фарш:

Если вы используете говяжий фарш средней жирности, возможно, вам придется слить жир, чтобы снизить жирность и калорийность.

Нежирный говяжий фарш не нужно сливать после подрумянивания, но если вы заметили жир, удалите его, чтобы сделать блюдо еще более полезным.

Чтобы удалить лишний жир, осторожно наклоните кастрюлю (убедитесь, что горшок быстрого приготовления выключен) и используйте бумажное полотенце, чтобы впитать большую часть жира из обжаренного говяжьего фарша.Немного жира имеет большое значение для вкуса, но это ваш выбор, и он будет иметь прекрасный вкус даже без лишнего жира.

Хранение остатков говяжьего фарша и блюда из риса:

При правильном хранении блюдо из говяжьего фарша прослужит 3-4 дня в холодильнике или 2-3 месяца в морозильной камере.

]]>

Говяжий фарш и рис быстрого приготовления

Рика

Это блюдо из говяжьего фарша и риса быстрого приготовления такое ароматное! Это самый простой рецепт еды в одной кастрюле, который можно приготовить в напряженные будние дни! Это так просто, вкусно и питательно!

Время подготовки 10 минут

Высокое давление 4 минуты

Основное блюдо

Кухня Американская, узбекистан

Порций 8

Калорий 441 ккал

]]>

Инструкции

  • Промойте рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной; хорошо слить.

  • Нажмите функциональную клавишу «Sauté». Нагрейте масло, затем обжарьте лук со щепоткой соли. Продолжайте помешивать 4-5 минут или пока не станет прозрачным. Добавьте чеснок и помешивайте около 30 секунд.
  • Добавьте говяжий фарш и готовьте около 2 минут. Добавьте морковь и продолжайте помешивать 3 минуты.

  • Добавьте приправы для стейков, перец, тмин, кориандр, соль и перец. Продолжайте помешивать около 1 минуты, затем добавьте сливочное масло. Продолжайте помешивать, пока масло не растает, а фарш не подрумянится.Обязательно соскребите дно кастрюли, чтобы сковорода оставалась чистой и на ней ничего не прилипало, чтобы не пригореть.
  • Добавьте рис и равномерно распределите поверх смеси из говяжьего фарша. Добавьте лавровый лист и влейте бульон. Осторожно надавите на рис, чтобы убедиться, что он погружен в жидкость. НЕ МУСАТЬСЯ!

  • Положите половинки чеснока срезанной стороной вниз. Закройте крышку, закройте и установите ручной режим на «4 минуты». После завершения цикла приготовления подождите 10 минут, затем осторожно переместите ручку вентиляции из положения закрытия в положение вентиляции в положение быстро сбросьте оставшееся давление.
  • Откройте крышку, выньте половинки чеснока и выдавите их обратно в кастрюлю. Перемешайте рисовую смесь, чтобы объединить ингредиенты. При необходимости отрегулируйте заправку солью и перцем.

Банкноты

Если вы используете говяжий фарш средней жирности, возможно, вам придется слить жир, чтобы снизить жирность и калорийность. Нежирный говяжий фарш не нужно сливать после подрумянивания, но если вы заметили жир, удалите его, чтобы сделать блюдо еще более полезным для здоровья.

Nutrition

Калорийность: 441 ккалУглеводы: 44 г Белки: 14 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 56 мг Натрий: 586 мг Калий: 345 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 4441IU Витамин C: 2 мг

Ключевые слова: говяжий фарш и рис, говяжий фарш и рис быстрого приготовления, говяжий фарш и рис быстрого приготовления

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *