Шашлык из печени говядины рецепт с фото: Шашлык из печени говядины на углях рецепт с фото пошагово

Если вы спросите меня, откуда взялся этот удивительный вкус; У меня нет никаких конкретных свидетельств того, что моя рука была впервые обнаружена в Турции и кем и когда она была обнаружена. Но слава богу, в наших турецких почвах он как-то нашелся.

Все эти три города (Адана, Урфа и Диярбакыр) в Турции полны истории. И я не говорю об истории нескольких сотен лет, я говорю об истории в тысячи лет.Если у вас есть план посетить Турцию и вы хотите одновременно попробовать историю и еду, подайте заявку на тур, в котором есть города Адана, Урфа, Диярбакыр, Газиантеп и Хатай.

Вы можете подумать, что ели вкусную еду раньше, но если вы попробуете местную еду из одного из этих городов, вы можете подать заявление на получение турецкого гражданства. Местные вкусы в этих городах просто идеальны.

Если вы побываете в Адане, вам нужно проснуться очень рано утром, чтобы ощутить вкус этого вкусовых ощущений. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Потому что в городе Адана грили начинают гореть с 4:00 до 9:00. Предположим, вы посетите город Адана и попробуете этот вкус. Единственный адрес, который вам нужно посетить, называется * Kazancılar Çarşısı * (Kazancılar Bazaar). Выберите ресторан и сделайте заказ.

Если вы посетите город Урфа, я рекомендую вам зайти в Cevahir Han Restaurant . В этом ресторане вы найдете вкус и аутентичную атмосферу, и я думаю, вам он очень понравится.В этом ресторане также проводятся специальные и культурные вечера под названием * Sıra Nights *, которые вы, возможно, захотите увидеть.

Если вы заедете в город Диярбакыр, то я выберу Umut Ciercisi . Этот ресторан действительно знает, что делает. Будьте готовы сделать паузу в своей диете.

Давайте приготовим этот простой, но вкусный шашлык из печени.

Особое примечание: При приготовлении печеночного шашлыка всегда используйте самый «тонкий» шашлык, потому что печень – мягкое мясо, и оно легко разваливается на толстый шашлык.Так что всегда используйте самый «тонкий» шашлык.

Шашлык из печени

• 500 гр Печень ягненка
• 150 гр хвостовой жир Кубический разрез
• 1 чайная ложка соль
• 1/3 чайная ложка молотого тмина

Обслуживание

• 1 Лук Нарезать ломтиками
• 1 чайная ложка Соль
• 1 чайная ложка Сумах молотый

1. Положите нарезанный лук и 1 чайную ложку соли в небольшую миску и хорошо перемешайте, чтобы уменьшить горечь сырого лука.После того, как вы хорошо их перемешаете, вымойте ломтики лука и хорошо слейте воду.

2. Добавьте 1 чайную ложку сумаха на высушенные ломтики сырого лука, хорошо перемешайте и отложите. Мы будем использовать его для сервировки с печеночным шашлыком.

3. Вымойте печень и хорошо процедите. Печень имеет очень тонкую оболочку, и ее нужно снимать. Небольшим ножом прорежьте эту мембрану и снимите ее. Таким образом, печень будет готовиться быстрее и ровнее.

4. Нарезать печень кубиками размером 1 на 1 дюйм и положить в миску. Добавьте в эту миску соль и тмин и хорошо перемешайте их с кубиками печени.

5. Положите 2 кубика печени и 1 кубик хвостового жира (всего 6 кубиков печени и 3 кубика хвостового жира) на 1 вертел. Продолжайте, пока все кубики печени и хвостового жира не закончатся, и отложите их в сторону.

   Если вы собираетесь использовать деревянные шпажки, оставьте их в воде на 10 минут, чтобы они не загорелись. Я всегда рекомендую тонкие шпажки из нержавеющей стали.

6. Готовьте печеночный шашлык на гриле, пока все стороны кубиков хвостового жира не станут золотисто-коричневыми. Когда жир из хвоста станет золотистым, это также покажет, что печень хорошо приготовлена. (Не забывайте постоянно переворачивать шампуры, чтобы сок печени оставался внутри печени.)

7. Подавать с предварительно приготовленным сырым луком с сумахом.

Совет: Подавать с лаваша и приготовленной смесью сырого лука и сумаха.

Сначала откройте лаваш или лепешку.А затем положить смесь сумаха и сырого лука в лепешку, а сверху выложить печеночный шашлык. Раскатайте лепешку и вуаля. Вы сейчас на небесах еды.

30 шашлыков AIP, которые сделают ваш следующий барбекю успешным

Home »Рецепты аутоиммунного протокола» Рецепты приготовления на гриле AIP » 30 шашлыков AIP, которые сделают ваш следующий барбекю успешным

Я так рада показать вам все эти удивительные рецепты шашлыка, которых не хватало в вашей диете AIP! Наконец, вы можете расслабиться и составить меню барбекю, не беспокоясь о том, что ваша диета испортится.

Любите ли вы баранину, свинину, креветки или гребешки, в этом списке есть идеальный вариант для вас. Думаю, вам будет сложно принять решение, так почему бы не сделать партию каждого и не устроить массовую вечеринку! (Вот что я сделаю!)

Помимо обычного мяса, мы также включили специальные рецепты для субпродуктов, таких как шашлык из говяжьего сердца и куриной печени!

А теперь не волнуйтесь, даже если вы никогда раньше не готовили мясные субпродукты. Они восхитительны, когда готовятся на гриле, и они богаты витаминами и минералами, которые имеют множество преимуществ для здоровья.

Начните с куриной печени и сердца с легким ароматом, и ваши придирчивые едоки даже не поймут, что едят субпродукты.

Как сделать так, чтобы шашлык AIP получился идеальным: используйте шампуры из нержавеющей стали или замочите деревянные шампуры в воде примерно на полчаса перед их использованием. – Нарежьте ингредиенты на однородные кусочки, чтобы они готовились равномерно. – Для каждого шампура. , выбирайте ингредиенты с одинаковым временем приготовления (т. е. кусочки говядины готовятся гораздо дольше, чем ломтики кабачков).- Не покупайте покупные соусы для барбекю и смеси специй, если вы не уверены на 100%, что они подходят для AIP.

Эти рецепты шашлыка AIP принесут вам ароматы со всего мира – Пуэрто-Рико, Греции и Ближнего Востока, чтобы назвать несколько мест. Конечно, если вы предпочитаете «оставаться дома», в списке определенно есть что-то для себя.

Есть множество вариантов, чтобы вы могли сделать каждого члена семьи своим любимцем – или, может быть, вы хотите смешивать и сочетать, чтобы каждый мог попробовать что-то новое?

Вот лишь некоторые из кебабов AIP, которые мы включили:

Если вы щелкните или коснитесь любой из ссылок выше, вы сразу же перейдете к рецепту ниже.Или загрузите весь список, нажав зеленую кнопку ниже.

Куриные шашлычки AIP

Куриные шашлычки гриль с чесночным соусом

– Палео процветание

Состав: куриная грудка, лук, кабачки, чеснок, соль, лимонный сок, оливковое масло.

Чесночный соус в этом рецепте Палео также можно использовать как соус для вегетарианских палочек, и он имеет потрясающий вкус! Если вы хотите, чтобы эти шпажки были более яркими, вы можете нанизать немного красного лука или, для небольшого различия, скатать полоски бекона вместо курицы.Было бы неплохо использовать для курицы металлические шпажки, так как они помогают тщательно приготовить мясо.

BBQ Куриная печень и сердце

– Питаемый пещерный человек

Фото: Вивика из фильма «Питаемый пещерный человек»

Состав: куриных сердца, куриная печень, морская соль, черный перец (опустить).

Все мы знаем, что в наш рацион следует включать субпродукты, поскольку они богаты питательными веществами, но некоторые из них просто имеют слишком «металлический» привкус.Вот почему использование куриной печени и сердечек – отличное введение – их вкус гораздо более тонкий, и это отличный способ побудить всю семью попробовать их. Единственный недостаток заключается в том, что печень может легко прилипнуть к решетке и развалиться, поэтому можно было бы положить ее в поддон из фольги на решетке.

Средиземноморские куриные шашлычки с лимоном, хумусом из артишоков, огурцом и оливками

– Меатифицированный

Фото: Рэйч из Meatified

Состав: куриных бедра, оливковое масло или масло авокадо, лимонный сок, чеснок, имбирь, сушеные листья кинзы, молотая куркума, сердечки артишока, огурец, зеленые оливки, дольки лимона.

Это блюдо наполнено средиземноморскими нотками благодаря лимону, чесноку и оливкам, если вы решите их использовать. Шашлык наполнен ароматной курицей, а хумус из артишоков можно использовать для обмакивания мяса, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо, подходящее для AIP. Если вы используете деревянные шампуры, вам нужно сначала их замочить, но я предпочитаю металлические шампуры, так как они помогают убедиться, что курица полностью прожарилась.

Легкие куриные шашлычки в беконе

– палео новичок

Состав: куриная грудка, мед, бальзамический уксус, бекон

Курица и бекон вместе – неизменный фаворит в нашей семье, и эти шашлычки тоже! Из них получится фантастическая закуска, подходящая для AIP или палео, сытное основное блюдо, которое подается с овощами или салатом и соусом, или вы можете подать их практически на любой вечеринке.Их можно запечь или приготовить на гриле – идеально в любое время года!

Пинчос Пуэрто-Рико, маринованные куриные шашлычки на гриле

– Ям с низким содержанием углеводов

Фото: Лиза из Low Carb Yum

Состав: чеснок, гималайская соль, молотый черный перец (опустить), орегано, оливковое масло первого холодного отжима, сок лайма, куриная грудка.

Это фантастический рецепт для тех, кто немного беспокоится о том, чтобы приготовить курицу на гриле, поскольку лайм в маринаде начнет лечить или «готовить» мясо по мере его замачивания.Это также придает мясу пикантный летний вкус, что делает эти шашлыки популярными для семейного барбекю. Если у вас остались остатки, подавайте их на следующий день со свежим салатом, чтобы получить вкусную легкую еду с низким содержанием углеводов.

Куриные шашлычки с чесноком и аминокислотами

– Аутоиммунное здоровье

Фото: Аутоиммунное здоровье

Состав: ананасовый сок, кокосовые аминокислоты, чеснок, куриная грудка или бедра, кабачки, грибы, кокосовое масло, морская соль.

Сочетание сладких и соленых приправ на этих вкусных шашлыках обязательно станет фаворитом на вашем следующем семейном барбекю! Это рецепт без злаков и глютена, который соответствует плану питания AIP и является хорошим способом научить здорового питания даже детей. Я всегда рекомендую использовать металлические шпажки при приготовлении курицы, так как они помогают гарантировать правильное приготовление мяса.

Кебаб с курицей и прошутто с персиком

– С поставкой и исполнением

Фото: Fed and Fulfilled

Состав: персики, куриная грудка, кабачки, сладкий лук, прошутто, копченая морская соль, сушеный базилик, масло для смазки гриля, апельсиновый сок, бальзамический уксус, яблочный уксус, мед сырой.

В этом зрелище жарящихся на гриле куриных шашлыков есть что-то такое летнее, но в этих шашлыках есть большой секретный сюрприз – карманы персика, завернутые в соленую прошутто, которые дают вам настоящий фруктовый хит, дополняющий нежную курицу! Все они покрыты сладкой и пикантной персиковой глазурью, которая делает курицу такой особенной. На AIP нет нужды в скучных мангалах!

Шашлык из курицы по-гавайски

– Мама здорового ореха

Фото: The Health Nut Mama

Состав: куриные грудки или бедра, красный лук, ананас, кабачки, грибы, кокосовое масло, морская соль.

Курица и ананас вместе уже давно стали фаворитом в нашей семье, и когда вы жарите ананас на гриле, он карамелизируется и дает вкус ириски, но при этом остается острым. В этом рецепте AIP вы можете использовать куриные грудки, грудки или бедра, но он также отлично сочетается с кубиками свинины или даже с креветками. Это рецепт без молочных продуктов, злаков и глютена, который понравится всем!

Кофтас из куриных цуккини с травами и сальсой из рубленого манго

– Исцеляющая семья ест

Фото: Исцеляющая семья ест

Состав: кабачок, морская соль, куриный фарш, красный лук, листья петрушки, кокосовое масло, манго, листья мяты.

Кофта – это мясные блюда, похожие на тефтели, и их действительно можно приготовить на гриле. Кофты в этом рецепте AIP готовятся из курицы и тертых цуккини, что помогает предотвратить высыхание птицы во время приготовления и может быть отличным способом заставить детей есть овощи, не заметив этого! Затем приготовленные кофты подаются со сладко-фруктовой сальсой с оттенком мяты для свежести – лето на тарелке!

Безумно хорошие шашлыки

– Ешьте, исцеляйте процветание

Состав: мясо без костей (сочетание куриных грудок и бедер), свежие листья мяты, свежий розмарин, цедра лимона, сок лимона, чеснок, масло первого отжима, соль.

Я впервые открыл для себя домашний шашлык много лет назад и обнаружил, что это отличный способ побудить придирчивых едоков попробовать овощи на гриле, а также вкусную курицу. Я люблю нанизывать на шпажки немного красного лука и грибов, но вы можете выбрать любые овощи. Чем дольше вы мариноваете мясо, тем больше аромат будет в нем, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером для супервкусного шашлыка!

Шашлык из говядины AIP

Шаурма на шпажках из говядины

– Преследуемый и восторженный

Фото: Grazed & Enthused

Состав: говяжий фарш, японский сладкий картофель, цедра лимона, сок лимона, сушеный орегано, кокосовая мука.

Шаурма – это традиционно тонко нарезанная говядина, нарезанная из гриля, мало чем отличается от мяса донер-кебаба, но в этом замечательном рецепте AIP и Paleo вы просто используете говяжий фарш, чтобы сделать жизнь намного проще! Затем из мясной смеси формируют круглые шпажки, чтобы сформировать фрикадельки в форме леденцов, которые идеально подходят для приготовления на гриле. Они действительно подходят для детей и могут быть поданы с соусом или сальсой для дополнительного удовольствия.

Шашлык из говядины, инжира и красного лука

– Каждый последний укус

Состав: мед, бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок, свежий тимьян, лук, соль, перец (опустить), огузок / вырезка или филе стейка, инжир.

Только представьте, что вы откусываете кусочки нежной говядины и сочного инжира, покрытые бальзамической глазурью, чтобы получить действительно вкусный глоток! Вот что вы получите из этого рецепта без злаков, глютена и рафинированного сахара! В процессе приготовления вы обнаружите, что красный лук слегка карамелизируется и придает сладкий вкус остальным ингредиентам. Если инжир не в сезон, вы можете заменить его овощем, например кабачком.

Зеленые бальзамические кебабы из говядины

– Ты хоть палео?

Состав: свежая петрушка, оливковое масло первого отжима, кокосовые аминокислоты, бальзамический уксус, филе или чак, красный лук, грибы.

Бальзамический уксус – одна из тех приправ, которые хорошо сочетаются практически со всем, включая говядину, курицу и даже клубнику! В любом рецепте бальзамического уксуса старайтесь использовать лучшее, что вы можете себе позволить, так как качественный уксус намного вкуснее. В этих кебабах бальзамик добавляет мясу насыщенный аромат и оттеняет вкус овощей. Вы также можете поменять овощи на свои любимые – попробуйте кабачки в качестве альтернативы AIP!

Шашлык из сердца на гриле с винегретом из пряных трав

– Настоящая еда и любовь

Состав: говяжье сердце, фильтрованная вода, морская соль, мед, зелень (любое сочетание петрушки, кинзы, базилика, эстрагона и т. Д.)), чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, цедра лимона, сок лимона.

Если вы, как и мы, любите готовить на гриле летом, вы можете попробовать этот удивительный рецепт жареного сердца, соответствующий требованиям Палео и AIP. При приготовлении на гриле говяжье сердце выглядит как стейк и имеет похожую консистенцию, так что вы даже можете убедить детей попробовать это полезное для здоровья мясо органа! Я рекомендую вам использовать металлические шампуры для гриля на открытом воздухе, так как они могут помочь убедиться, что мясо прожарилось насквозь.

Бальзамический и инжирный кебаб из говядины

– Fed and Fit

Состав: кусочков стейка, бальзамический уксус, лимонный сок, свежий розмарин, кошерная соль, черный перец (опустить), свежий черный инжир, сладкий лук.

Вот еще один отличный пример того, как бальзамический уксус может оживить процесс приготовления на гриле! Он придает богатство вкусу говядины и прекрасно сочетается с инжиром. Я считаю, что красный лук подходит для этого рецепта, если у вас нет сладкого лука, а если вы можете купить только крупный инжир, вы можете разрезать его на части, прежде чем нанизывать на шампуры. Чтобы этот рецепт соответствовал требованиям AIP, не используйте черный перец.

Рыба и морепродукты AIP Kebabs

Запеченные креветки с лимоном и чесноком

– Палео процветание

Состав: креветки, чеснок, лимонный сок, топленое масло, соль, черный перец (опустить), сладкий перец (опустить), грибы, кабачки.

Кто не любит рыбу с лимоном? Это классика! Если вы не хотите дожидаться погоды для барбекю, это блюдо можно приготовить в духовке, но креветки потрясающе выглядят нарезанными на шампуры и приготовленными на гриле. Перцы добавляют много цвета, или для AIP вы можете опустить их, и вы можете использовать любой тип грибов, который вам нравится. Произведите впечатление на своих гостей на следующем званом ужине или подайте это на семейном барбекю – креветки готовятся быстро, поэтому они отлично подходят для голодных детей! Имейте в виду, что топленое масло не подходит для строгого AIP, но, если вы успешно его повторно использовали, это отличное блюдо, которое стоит попробовать.

Креветки на гриле Чимичурри

– Cook Eat Палео

Фото: Лиза из Cook Eat Paleo

Состав: креветки, оливковое масло, листья итальянской петрушки, лимонный сок, белый винный уксус, зубчики чеснока, морская соль, молотый перец (опустить).

Соус Чимичурри родом из Южной Америки, а исключительный вкус – благодаря петрушке и чесноку. Он идеально подходит для блюд с низким содержанием углеводов и может добавить прекрасный свежий аромат креветкам или курице.Он отлично подходит в качестве маринада, но также может подаваться как соус для окунания Палео. Поскольку креветки готовятся всего за несколько минут, они станут отличным блюдом в течение напряженного дня и подаются с сальсой или салатом.

Шашлык из гребешка на гриле

– Что съела прабабушка

Состав: гребешка, масло авокадо, соль, тимьян свежий, сок лимона.

Морские гребешки – отличный источник витамина B12 и других питательных веществ, поэтому они являются хорошим дополнением к диете AIP. На мангале эти маленькие красотки готовятся за несколько минут, так что за ними очень нужно следить.Этот простой рецепт дает вам вкусные укусы морских гребешков, которые подаются с небольшим количеством лимона, сохраняя натуральный и чистый вкус, и их можно подавать вместе с овощами, приготовленными на углях.

Шашлык из креветок с чесночно-лаймовым маринадом

– Худенькая г-жа

Состав: креветки, чеснок, оливковое масло первого отжима, сок лайма, кошерная или морская соль, черный перец (опустить), перец, кинза или петрушка.

Это рецепт два по цене одного, поскольку вы получите инструкции по приготовлению креветок на гриле или запеканию в духовке, если погода не позволяет готовить на открытом воздухе.Когда вы готовите креветки, не поддавайтесь соблазну мариноваться слишком долго, так как сок лайма начнет «лечить» морепродукты. В этом рецепте мало углеводов и калорий, и он подойдет тем из вас, кто пытается похудеть, а также улучшить свои привычки в здоровом питании.

Жареные шашлыки из креветок

– Чистая тарелка

Состав: креветки, чеснок, оливковое масло первого холодного отжима, мед, лимонный сок, молотый имбирь, сушеный орегано, сушеный базилик.

Эти кебабы обладают дополнительным преимуществом, поскольку их приправляют травами, а также чесноком и имбирем, что придает им совершенно новый уровень вкуса.Это еще один рецепт AIP, который позволяет готовить креветки зимой в помещении или на гриле в лучшую погоду. Лучше всего их подавать в горячем виде на подушке из свежих листьев салата, чтобы получить чистую и полезную еду.

Шашлык из креветок с лимоном и чесноком без глютена

– Не связывайся с мамой

Состав: креветки, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, свежая петрушка, черный перец (опустить), кельтская морская соль, дольки лимона.

Это действительно полезный рецепт приготовления на гриле для приверженцев Палео и AIP, а также для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.Креветки приправляют чесноком и лимоном, а затем готовят на гриле, превращая их в настоящую еду на обед. Вкус простой и чистый, и его можно подавать всей семье с несколькими дольками лимона, которые нужно выжать поверх. Что может быть проще?

Шашлык из креветок на гриле с чесноком и рисом из сладкого картофеля, приправленного имбирем

– Сестричество AIP

Состав: большие креветки, чеснок, оливковое масло, морская соль, сладкий картофель, лук желтый, имбирь молотый.

Креветки – фантастическая еда для гриля, так как их готовят всего за несколько минут, поэтому они идеально подходят для быстрого обеда.В этом рецепте AIP он подается со сладким картофельным рисом, приправленным имбирем, чтобы придать ему согревающий пряный вкус, и это хорошо сочетается с креветками. Если хотите, вы можете подавать его с рисом с цветной капустой таким же образом, но сладкий картофель добавляет новое измерение вкусу.

Другие кебабы AIP

Rostelle (Шашлык из баранины на гриле)

– Питаемый пещерный человек

Фото: Вивика из фильма «Питаемый пещерный человек»

Состав: мясо лопатки свиньи (баранина, если свиней нет), соль, перец (исключить).

Это, должно быть, один из самых простых рецептов, но этот метод позволяет раскрыть аромат мяса! Все, что вы добавляете в баранину, – это соль, исключая перец для AIP, поэтому нет сложных приправ, которые бросили бы вам вызов, и это настоящая еда в лучшем виде. Мясо дает вам источник белка, который вы можете подавать с овощами или для упрощения и использовать кокосовый йогурт с низким содержанием углеводов и мятный соус для макания.

Кебаб из ананаса, мяты и баранины

– Аутоиммунное здоровье

Фото: Аутоиммунное здоровье

Состав: ананас, чеснок, имбирь, морская соль, стейк из лопатки ягненка, листья мяты, корица.

Вы, возможно, пробовали ананас с куриным шашлыком, но этот отличный рецепт AIP показывает вам, как ананас хорошо сочетается с бараниной, особенно если вы сочетаете его с небольшим количеством мяты. Использование ананаса в маринаде помогает смягчить волокна ягненка и сделать его сочным и нежным. Если вы хотите сделать их еще более начинкой, можно также нанизать на шпажки немного овощей – здесь хорошо подойдут кабачки и грибы.

Сувлаки из свинины по-гречески

– Здоровый гурман

Фото: Соня из The Healthy Foodie

Состав: свиная вырезка, оливковое масло первого холодного отжима, лимонный сок, красный винный уксус, чеснок, сушеный орегано, свежий тимьян, цедра лимона, гималайская соль, молотый черный перец (опустить).

Сувлаки – это греческий фастфуд, который часто можно найти у уличных торговцев. Он состоит из кусочков маринованного мяса и овощей, нанизанных на шампуры, и в этом рецепте маринад сделан из лимона, чеснока и оливкового масла, которые придают сувлаки аутентичный греческий вкус. Это рецепт с низким содержанием углеводов, и, чтобы продукты были удобны для AIP, не используйте черный перец.

Кофтас из баранины, эстрагона и мяты

– Гостевой пост Джо Ромеро

Фото: Сара из палео-мамы ​​

Состав: баранина, чеснок, листья эстрагона свежие, мята свежая, петрушка свежая, соль.

Когда мои дети были маленькими, я считал, что почти невозможно заставить их есть здоровые мясные блюда, но когда я нашел кофты, они были ответом! Я думаю, что они были такими привлекательными, потому что их подавали на палочке! Рецепт, соответствующий требованиям AIP, представляет собой отличное сочетание баранины и мяты, которое можно очень просто подавать с зеленым салатом или домашним салатом из капусты.

Сувлаки из баранины (Шашлык из баранины по-гречески)

– Блог о кето-диете

Состав: баранья ножка или лопатка, мята, розмарин, лимонный сок, оливковое масло первого холодного отжима, морская соль или розовая гималайская соль.

Как и во многих рецептах маринованного мяса, чем дольше вы можете мариновать баранину, тем больше аромата будет поглощено мясом, поэтому лучше планировать заранее и замочить баранину на ночь. Если вам не нравится розмарин, попробуйте использовать эстрагон для другого вкуса, но в любом случае лучше всего в свежем виде. Это будет прекрасная закуска для ужина с друзьями или подается с греческим соусом AIP для семейного барбекю.

Прошутто и кабачки на гриле

– Здоровье разума и тела Марии

Состав: свежий сок лимона или лайма, мята, чеснок, цедра лимона или лайма, молотая куркума, оливковое масло первого отжима, кельтская морская соль, свежемолотый перец (опустить), кабачки, прошутто.

Одна из лучших особенностей этих восхитительных шашлыков – это то, что на их приготовление уходит всего несколько минут! Они отлично подойдут для летнего барбекю с друзьями. Они подаются с мятой и цитрусовым соусом, который не только не содержит молочных продуктов и злаков, но и полностью соответствует требованиям AIP, если вы не добавляете перец. Соус такой свежий и ароматный, что очень хорошо оттеняет вкус прошутто.

Пряный шашлык из баранины

– Мужественный от природы

Состав: фарш из баранины, красный лук, чеснок, имбирь, петрушка, кинза, листья мяты, морская соль, мускатный орех, куркума, кокосовое масло.

Пока вы следуете аутоиммунному протоколу, индийской еды стоит избегать, поскольку она включает в себя большое количество приправ на основе семян и злаков и пасленовых. Итак, это рецепт для вас, если вы чувствуете, что упускаете индийскую еду. Эти шашлыки лучше всего приготовить на открытом воздухе на гриле, так как это придает им аутентичный обугленный вид и вкус, который мы все любим!

Кебаб из баранины Köfte

– Настоящая еда и любовь

Состав: бараний фарш, красный лук, чеснок, итальянская петрушка, тимьян, цедра лимона, морская соль.

Этот вид шашлыка может быть очень впечатляющим, чтобы подать его семье и друзьям, и они будут полностью впечатлены, когда откусят и попробуют восхитительную смесь ягненка и зелени внутри! Сформировать мясо вокруг шпажек – отличная идея, но из этой смеси также можно сделать фрикадельки для вечеринок или гамбургеры для вкусного обеда AIP. Выбор остается за вами!

Вкусный шашлык из печени. Как замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени. С твердым сыром

Основным продуктом для приготовления шашлыка было и остается мясо, но субпродукты на востоке тоже часто готовят на мангале.Особой популярностью пользуется печень, которую поочередно насаживают на шпажку с кусочками сала. По окончании варки сало почти полностью растапливается, остаются лишь мелкие шкварки, а кусочки печени успевают насытиться жиром, оставаясь румяными и сочными.

Шашлык из говяжьей печени с курдючным жиром

Состав:

• печень говяжья – 1,2 кг;
• сало курдючное – 280 г;
• перец молотый – 10 г;
• молотый тмин – 5 г;
• острый перец чили – по вкусу;
• молоко для замачивания.

Препарат

Так как говяжья печень после варки может иметь горький привкус, очистив ее от пленок, протоков и прожилок, нарезаем субпродукт крупными кубиками и замачиваем в молоке на пару часов. Замоченную печень обсушить и выложить в миску со специями. Чтобы последние лучше прилипали к поверхности, можно полить печень небольшим количеством масла.

Нарезать курдючный жир соломкой и поочередно положить на смазанную маслом шпажку вместе с кусочками печени.Выкладываем шашлык на мангал и обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны.

Шашлык из свиной печени с беконом

Состав:

• печень свиная – 650 г;
• жир свиной – 90 г;
• тмин сушеный, молотый – 1 ч.
• сок половинки лайма;
• масло – 25 мл.

Препарат

Очищенную свиную печень нарезать толстыми кусочками и смешать с соком лайма и маслом. Через 15 минут присыпьте печень молотыми специями и тщательно перемешайте.По очереди нанизываем на шпажку печень и сало, а сформированные шашлыки готовим на гриле до подрумянивания, буквально по 7-8 минут с каждой стороны.

Шашлык из куриной печени с беконом – рецепт

Состав:

Препарат

Залить кусочки куриной печени лимонным соком и настаивать 10 минут. По истечении времени курицу обсушить и посыпать молотыми специями. Бланшировать перец в кипящей воде и нарезать кольцами.Лук пурпурный нарезать кусочками одинаковой толщины. Нанизывая попеременно куриную печень с овощами и кусочками бекона на шпажку, поливаем маслом, затем ставим на решетку и варим по 4-6 минут с каждой стороны. Перед подачей посыпать зеленью кориандра.

В последнее время стал популярным шашлык из субпродуктов. В статье подробно описаны различные способы приготовления печени, а также ингредиенты, из которых можно приготовить хороший маринад для этого продукта.

В Египте и Узбекистане очень популярен шашлык из печени.Готовим очень редко. Это связано с тем, что большинство людей не знают тонкостей приготовления и боятся испортить продукт. Как вкусно приготовить на углях вкусный шашлык из печени?

Для получения вкусного блюда нужно правильно выбрать основной продукт. Он должен быть свежим, а не замороженным. Если это не так или его очень сложно приобрести, то можно использовать замороженный продукт. Причем оттаивать он должен в естественных условиях, на нижней полке холодильника.

Выбирая свежий продукт, необходимо оценить его внешний вид. Цвет должен быть бордовым, без пятен и потемнений. Вся поверхность изделия обычно гладкая, а вот срез наоборот – шероховатый. Если место разреза гладкое или влажное, то рисковать покупкой не нужно. Лучше поискать другой вариант. Запах поможет понять, свежий продукт перед вами или нет. Если аромат печени выходит легкий и слегка сладковатый, значит, продукт хорошего качества.

Шашлык из печени довольно сложно приготовить в том смысле, что его можно передержать на огне и тем самым высушить. Чтобы этого не произошло, необходимо помнить, что блюдо готовится не более 15 минут. Проверить готовность можно, разрезав ножом. Если жидкости нет, значит, она готова.

Основные рецепты

Существует довольно много различных вариантов приготовления шашлыка из свиной печени. Рецепт сала, представленный ниже, пользуется популярностью. Благодаря ему основной продукт не так сильно пересыхает:

• Основной продукт необходимо тщательно промыть, разрезать на части.То же самое сделайте и с беконом.
• Смешать отдельно кориандр, смесь перцев, соль. Можно добавить сушеный или прессованный чеснок.
• Этой смесью нужно посыпать будущий шашлык. Нанизывайте поочередно на шпажки или используйте решетку.
• Варить 10-15 минут.

Более интересна печень в беконе, рецепт которой следующий:

• Очистить печень от пленок, разводов, проходов. Вымыть и нарезать небольшими кусочками.
• Сложить в миску, затем посыпать перцем, солью, хмелем-сунели.
• Оставить для замачивания не более чем на 20-30 минут.
• Пальцем немного раздавите ломтики бекона, чтобы они стали немного тоньше и длиннее, затем аккуратно разложите их. Снова посолить и поперчить.
• На каждый бекон выложить по кусочку основного ингредиента, завернуть в рулет.
• Подготовленные рулеты положить на шпажку. Сначала ее нужно замочить в воде, чтобы при варке они не подгорели.
• Жарить шашлык из печени около 20-30 минут.
• Подавать с гарниром или как отдельное блюдо.

При желании можно приготовить шашлык из свиной печени с помидорами. Блюдо получается сочным, с приятным вкусом:

• Основной продукт нарезать ломтиками толщиной 7 см.
• Замочите в молоке на 15 минут, чтобы удалить излишнюю горечь.
• Бекон нарезать кубиками, но не слишком толстыми.
• Растолочь несколько зубчиков чеснока, натереть им сало.
• Крупные помидоры разрезать пополам, а черри оставить как есть.Приправить солью и перцем.
• Печеночные пластинки нужно посолить, поперчить, посыпать гвоздикой, имбирем.
• На каждую тарелку положить кусочек бекона, после чего нужно его завернуть.
• Нанизывать на шпажку продукт, обвашенный салом, затем помидор и снова печень.
• Такой шашлык из печени готовится очень быстро.

Маринады

Уголь не должен быть слишком горячим во время готовки, чтобы продукт не пригорел.Маринад из свиной печени можно приготовить немного иначе:

• В стакан сметаны добавить немного черного перца, кориандра, петрушки.
• Смажьте каждый кусок полученной смесью, скатайте его и нанижите на шпажку. Немного посолить. Запекать на гриле, периодически поливая маринадом.
• Подавать с отварным рисом, овощами.

Получится пикантный, ароматный шашлык из печени, рецепт которого дополнен вином:

• 100 г оливкового масла смешать с 50 мл.лимонный сок, бокал вина.
• Добавить соль, перец, кориандр.
• Печень нарезать шашлыками вместе с луком.
• Смешайте все ингредиенты вместе. Мариновать шашлык из печени не менее 5 часов.

Вкусная и полезная печень из говядины отлично подходит для приготовления необычных шашлыков. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и станет прекрасной альтернативой курице и свинине.

Рецепт шашлыка из говяжьей печени

Состав:

• печень говяжья – 985 г;
• репчатый лук – 115 г;
• зеленого лука по вкусу;
• специй;
• -25 мл.

Препарат

Перед тем, как замариновать шашлык, промойте говяжью печень и нарежьте небольшими кусочками. Лук обработать, нарезать полукольцами, а зеленый лук мелко нарезать ножом. Далее положить дольки в кастрюлю, бросить лук, приправить специями и майонезом по вкусу и хорошо перемешать. Маринуем несколько часов и одновременно зажигаем гриль. Когда угли раскалены, укладываем кусочки на шпажки и обжариваем шашлык до румяной корочки.

Шашлык из говяжьей печени в винном маринаде

Состав:

• печень говяжья – 1350 г;
• репчатый лук – 165 г;
• красное вино – 145 мл;
• красный винный уксус – 130 мл;
• чеснок – 10 г;
• специй;
• лимонный сок – 10 мл;
• оливковое масло – 135 мл.

Препарат

Для приготовления шашлыка обработайте печень, нарежьте кусочками и положите в кастрюлю.Затем кидаем нарезанный кольцами лук, вливаем вино, масло, винный уксус, лимонный сок и всыпаем специи. Выдавить очищенный чеснок через пресс и все перемешать. Маринуем несколько часов, а затем выкладываем кусочки на шпажки и обжариваем на углях.

Шашлык из говяжьей печени с грибами

Состав:

• печень говяжья – 990 г;
• свежих грибов – 305 г;
• болгарский перец – 105 г;
• красное вино – 205 мл;
• чеснок – 10 г;
• тимьян – 3 веточки;
• лук репчатый – 0.5 шт .;
• оливковое масло – 35 мл;
• специй.

Препарат

Грибы и перец измельчить и нарезать ломтиками. Печень обрабатываем, измельчаем и кладем в миску. Влейте вино, выдавите чеснок через пресс и бросьте туда очищенный лук, нарезанный кольцами. Полить содержимое миски оливковым маслом, приправить специями и перемешать. Маринуем шашлык несколько часов, а затем ароматную жидкость аккуратно сливаем, а печень кладем на полотенце и сушим.Далее выкладываем кусочки на шпажки, чередуя с овощами, присыпаем солью и обжариваем шашлык на углях до румяной корочки.

Как приготовить вкусный шашлык из говяжьей печени с беконом?

Состав:

Препарат

Печень нарезать кусочками, залить кефиром и добавить нарезанный кольцами лук. Затем добавьте измельченную зелень, специи и влейте масло и лимонный сок. Все тщательно перемешать, мариновать 5 часов в холодильнике, а затем положить на шпажки, чередуя кусочки печени с небольшими кусочками сала и обжарить со всех сторон.

Каждого ребенка в детстве заставляли есть бутерброд с печеночным паштетом, объясняя, какую пользу он принесет.

А что, собственно, играет печень в питании человека?

Печень – один из составляющих побочных продуктов, содержащий значительную часть питательных веществ. Он богат цинком, кальцием, натрием, медью, фосфором.

Наличие железа в печени делает ее одним из основных продуктов, повышающих уровень гемоглобина в крови.

Свиная печень также является источником фолиевой кислоты и витаминов A, B6, B12, D, E и K.

Благодаря приятному специфическому вкусу печень нашла широкое применение в кулинарии. Его жарят, тушат, делают отбивные, печеночные колбаски, рулеты, закуски и, конечно же, всем известный паштет.

Еще один изысканный рецепт с использованием печени – шашлык. Если соблюдать технику приготовления, блюдо получается очень вкусным и сочным. К тому же не требует больших материальных затрат.

Мы представили сегодня пошаговое фото рецепта шашлыка из свиной печени, но ничто не мешает вам заменить его на говядину, курицу, баранину или гуся.Самое главное, чтобы вам понравился этот товар. Шашлык из печени с маринованным луком и беконом можно приготовить как на мангале, так и на шпажках или сетке для гриля, а также дома в духовке или мультиварке.

Шашлык из печени «Нежный»

Состав:

• Свинина, говяжья или куриная печень – 500 грамм,
• Сало свиной – 300 грамм,
• Лук репчатый – 4 штуки,
• Столовый уксус – 3 столовые ложки,
• залив лист – 3 листика,
• Горчичный порошок – 3 столовые ложки
• Соль,
• Перец черный молотый.

Процесс приготовления:

Печень для шашлыка очистить от пленок, желчевыводящие пути, ополоснуть. Нарезать крупными квадратами.

Сложить печень в миску, всыпать горчичный порошок, размешать ложкой, накрыть сверху, поставить в холодильник на 30 минут. Горчица добавит печенке мягкости.

Бекон промыть водой и нарезать кубиками среднего размера. Луковицы очистить, промыть, нарезать крупными кольцами.
Сало смешать с луком, добавить уксус, лавровый лист, соль. Все хорошо перемешать, накрыть фольгой, поставить в холодильник на полчаса.

Достаньте из холодильника печень и сало с луком. Печень хорошо промыть от горчицы, посолить по вкусу.
Нанизывать на шпажки попеременно печень, бекон, лук.

Жарить шашлык можно как в духовке, на шпажках, так и на углях. Главное – не пересушивать печень, иначе она станет жесткой.

Попробуйте приготовить это незамысловатое блюдо, и вы наверняка останетесь довольны, а печень вам подадут как на повседневный, так и на праздничный стол.

Спасибо Ольге Комарницкой за рецепт.

Приятного аппетита, сайт Recipe Notebook желает Вам!

Жарить действительно вкусный сочный шашлык можно не только из мяса, но и из субпродуктов. Особенно нежным и аппетитным получается шашлык из говяжьей печени – он получается на удивление мягким, с приятным дымчатым ароматом. Этот субпродукт славится не только удивительными питательными и полезными качествами, но и потрясающим сочным вкусом … При правильном приготовлении такой шашлык, запеченный на шпажках или гриле, станет отличной альтернативой привычным мясным блюдам.

Основные хитрости и секреты

Чтобы приготовить действительно вкусный, нежный и сочный шашлык из говяжьей печени, необходимо знать несколько важных секретов. От того, насколько правильно подобран субпродукт, зависит вкус и аромат блюда. Он должен иметь насыщенный однородный цвет и приятный мясной запах. Слишком темный цвет указывает на то, что животное было больным или старым.

• Печень должна быть охлажденной, но не замороженной, иначе ее вкусовые качества значительно ухудшатся.
• Перед приготовлением печень необходимо очистить от пленок и протоков.
• Жарить шашлык следует не на костре, а на углях, иначе он может быстро пригореть.
• В качестве шпажек можно использовать веточки виноградной лозы – это придаст мясному блюду интересный, необычный вкус с легкими ягодными нотками.
• Не жалейте специй и обязательно используйте для маринования печени любимые ароматные специи.
• Нежная говяжья печень хорошо сочетается с грибами, твердым сыром, беконом, помидорами, кабачками и другими овощами, фруктами и даже ягодами.
• Нанизывая на шпажку, оставьте небольшое расстояние между кусочками субпродуктов, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
• Печень не следует жарить слишком долго, несколько лишних минут сделают ее жесткой, сухой и безвкусной.

Очень важно правильно замариновать субпродукты. Для этого лучше использовать свежевыжатый сок лимона, минеральную воду с газом, кефир или сметану, красное или белое вино. При использовании уксуса нежная структура печени портится, вкус становится сухим и неприятным.При его добавлении время маринования следует сократить до 1 часа.

При нажатии пальцами свежая печень эластичная, на ней не должно оставаться вмятин

С луком и лимоном

Рецепт печеночного шашлыка в луково-лимонном маринаде – один из самых простых, простых и популярных. Для его приготовления требуется минимум продуктов, а вкус блюда получается удивительно нежным и сочным.

Продукты:

• печень говяжья – 450 г;
• репчатый лук – 2-3 шт .;
• лимон – 1-1 / 2 шт;
• зелень кинзы – 50 г;
• базилик – 1 ст. Л .;

Свежую печень промыть под проточной водой, обсушить салфеткой и нарезать некрупными кубиками, посолить и приправить специями.Для приготовления маринада нарежьте лук кольцами, кинзу и базилик мелко нарежьте.

Выложить печень в глубокую посуду, добавить кольца лука и измельченную зелень, залить еду свежевыжатым соком лимона. Накройте сосуд крышкой, придавите гнетом и оставьте мариноваться на 8-10 часов. Подготовленные кусочки субпродуктов нужно нанизать на шпажки или шпажки и жарить на углях 25-27 минут.

Субпродукты нарезать средними кусочками – не более 4-5 см.

В сметане

Нежный и густой сметанный маринад – классическое дополнение к шашлыкам из говяжьей печени.Этот субпродукт имеет мягкий вкус, который благодаря такой пропитке становится еще нежнее и нежнее.

Продукция:

• печень говяжья – 1,1-1,3 кг;
• сметана – 100-130 мл;
• репчатый лук – 10-12 шт;
• кинза свежая – 1 пучок;
• ароматических трав – на ваше усмотрение.

Вымытую и сушеную говяжью печень нарезать порционными кубиками, переложить в глубокую посуду вместе с луком, нарезать кольцами и мелко нарезать зелень.Добавьте к субпродуктам ароматные травы, затем все продукты полейте сметаной.

Шашлык нужно мариновать под крышкой или полиэтиленовой пленкой не менее 3 часов, после чего обжаривать на гриле или на шпажках над углями до румяной корочки.

Лук для печеночного шашлыка нарезанный крупными кольцами

В вине

Говяжья печень идеально сочетается с ароматным терпким красным вином, которое мягко подчеркивает вкус субпродукта, делая его мягче, насыщеннее и изысканнее.

Продукция:

• печень говяжья – 920-950 г;
• вино красное сухое – 600-700 мл;
• репчатый лук – 7-8 шт .;
• лимон – 1 шт;
• масло оливковое – 60-80 мл;
• душистые травы.

Для приготовления аппетитного печеночного шашлыка необходимо приготовить и замариновать печень – продукт промыть, нарезать примерно одинаковыми кусочками, лук кольцами.

Печень насыпать в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить душистые травы по своему усмотрению, а также кольца лука и дольки лимона.Залить все ингредиенты смесью красного вина и оливкового масла, плотно накрыть крышкой и оставить мариноваться на 5-6 часов.

Готовые субпродукты нужно нанизать на шпажки, чередуя с луковыми кольцами из маринада, обжарить 15-20 минут, не забывая переворачивать до появления румяной корочки со всех сторон.

Печень в красном вине должна быть маринована не менее 5 часов

С беконом и овощами

Говяжья печень хорошо сочетается с салом, также приготовленная на шпажках или шпажках.Овощи отлично удаляют лишний жир, делая блюдо более нежным, легким и острым.

Продукция:

• печень говяжья – 800-900 г;
• жир – 180-220 г;
• помидоры спелые – 6-9 шт .;
• зубчики чеснока – 7-10 шт;
• молоко – 320-350 мл;
• тертый корень имбиря – 15 г;
• специи, соль.

Говяжью печень очистить от пленок, нарезать некрупными кубиками, залить молоком и дать пропитаться 20-25 минут.Бекон нарезать небольшими квадратиками, чесночные дольки пропустить через пресс и обильно посыпать салом. Его следует замариновать в чесноке 30 минут. Помидоры разрезать пополам.

Каждую пластинку печени нужно посолить, посыпать специями и натертым корнем имбиря, сверху положить ломтик бекона и завернуть в конверт. На шпажку нанизывается печень с начинкой, которую чередуют дольки помидора. Жарится шашлык со всех сторон 12-14 минут.

Сало должно быть меньше печени

В беконе

Говяжья печень, завернутая в бекон, остается мягкой, сочной и нежной во время жарки.В маринад для шашлыка можно добавить сметану, кефир, белое вино, соевый соус или газированную воду. Это позволяет устранить специфический запах, присущий субпродукту, и смягчить его волокна.

Продукция:

• печень говяжья – 900-950 г;
• бекон – 400 г;
• репчатый лук – 3-4 шт;
• зубчики чеснока – 7 шт;
• молоко – 1,5 л;
• петрушка, укроп или кинза – по ½ пучка;
• Смесь перцев.

Промытые субпродукты необходимо размочить от лишней влаги и нарезать небольшими кубиками, удалив все пленки и сосуды.Лук нарезать кольцами, вместе с зеленью мелко нарезать зубчики чеснока и присыпать этими ингредиентами печень, не забывая при этом посолить и поперчить. Все продукты залить молоком и отправить в холодильник для замачивания на 3-4 часа.

Бекон нарезать тонкими полосками, завернуть в каждую по кусочку печени. При желании можно положить на него луковое кольцо с листиком зелени. Жарить шашлык на углях нужно 15-18 минут. При подаче в качестве гарнира используют молодой картофель, овощи гриль, зелень, тосты с чесноком.

Рекомендуется обильно полить специями каждый кусочек печени и перемешать руками.

В жировой клетчатке

Приготовленная таким образом говяжья печень становится мягче и сытнее. Сетку, также называемую сальником, можно купить на рынке.

Продукция:

• печень говяжья – 1,5 кг;
• железа свиная – 500 г;
• репчатый лук – 4-6 шт .;
• перец чили – 1-2 шт;
• зира, смесь перца, тмина;
• кинза – 1 пучок.

Для приготовления сочного мясного блюда вымытую и очищенную от пленок печень необходимо нарезать порционными кусками размером не более 4-5 см, сальник – более крупными. Каждый кусочек печени необходимо хорошо посолить, посыпать смесью перца и других специй.

Положите субпродукты на лоскут железы и заверните их вместе с несколькими кусочками мелко нарезанного перца чили, переложите в отдельную емкость и накройте луком, нарезанным кольцами. Сверху шашлык следует посыпать измельченной кинзой и оставить мариноваться на 5-6 часов.

Готовое мясо обжаривают на гриле или шпажках до румяной корочки, не более 13-17 минут.

Жировую сетку можно купить на рынке или в мясных лавках

В соевом соусе

Говяжья печень на гриле с острым соевым соусом и нежной морковью понравится любителям оригинальных, необычных блюд, приготовленных на огне. Можно использовать любой другой овощ – спелые помидоры, баклажаны, кабачки, болгарский перец.

Продукция:

• печень говяжья – 400-500 г;
• морковь – 2 шт;
• лук красный – 3-4 шт;
• соевый соус – 170-190 мл;
• специй.

Рецепт аппетитного блюда очень легок и прост: подготовленную печень нарезать примерно равными ломтиками, а лук – кольцами. Все кусочки субпродуктов необходимо хорошенько залить соевым соусом и присыпать специями.

Морковь также необходимо нарезать крупными кусками. Все продукты выложить в миску слоями, чередуя печень, луковые кольца и дольки моркови. Мясо следует замариновать 5-6 часов, после чего обжарить с овощами на мангале до аппетитного золотисто-коричневого цвета.

Для мягкости и нежности печень нужно оставить в маринаде со специями под гнетом

С шампиньонами

Грибы станут отличным дополнением к печеночному шашлыку, которые сделают блюдо более сочным, сытным и питательным. При желании шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, которые есть под рукой.

Продукция:

• печень говяжья – 1,3 кг;
• грибов – 700 г;
• репчатый лук – 7-8 шт .;
• сало, лучше говядина – 420 г;
• масло оливковое – 120 мл;
• специи.

Первое, что нужно сделать, это приготовить всю еду. Печень и шампиньоны промыть, натереть и нарезать порциями, грибы – большими продольными пластинами. Сало нужно нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами.

Подготовленные субпродукты перелить в миску, добавить кольца лука и оливковое масло со специями, оставить мариноваться на 5-6 часов. После того, как печень нанизывается на шпажки или шпажки вместе с кольцами лука и грибами, обжаривают 10-15 минут, переворачивая с каждой стороны. Готовые шашлыки подают со свежей петрушкой или кинзой.

Свежая петрушка, кинза, укроп, луковые кольца и зеленый салат используются в качестве гарнира к печеночному шашлыку

Оригинальный рецепт с яблоками

Необычный оригинальный шашлык с говяжьей печенью и сочными спелыми яблоками станет отличным вариант для любителей легких, изысканных блюд.

Продукция:

• печень говяжья – 2 кг;
• яблоки – 4 шт .;
• репчатый лук – 5-6 шт;
• яблочный уксус – 50 мл;
• соевый соус – 70-110 мл;
• вода очищенная – 200 мл;
• петрушка – 1 пучок.

Для приготовления изумительного мясного блюда печень нарезать кубиками, одно яблоко натереть на терке, остальное нарезать кубиками, лук – полукольцами.

Отдельно нужно приготовить маринад из яблочного уксуса, соевый соус, воду и измельченную зелень. А также добавляется тертое яблоко. В полученном маринаде замочите субпродукты, добавив соль и ароматные травы.

Шашлык нужно оставить мариноваться на 2-3 часа в холодном месте, затем обжарить вместе с дольками яблока на раскаленных углях.

С твердым сыром

Шашлык из нежной говяжьей печени с коричневым плавленым сыром – идеальное блюдо для любого семейного отдыха или дружеской поездки за город. Ни взрослые, ни дети не могут ему противостоять.

Продукты:

• печень говяжья – 800 г;
• сыр твердый – 400 г;
• яйца куриные – 4 шт .;
• соевый соус – 120 мл;
• мука пшеничная – 100-120 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• молоко – 50 мл;
• ароматные специи.

Печень и твердый сыр нарезать кубиками среднего размера, после чего каждый ломтик субпродуктов обильно смазать соевым соусом. Кусок сыра нужно завернуть в печень и нанизать на шпажки.

Маринад готовят отдельно из молока, соевого соуса, яиц, пшеничной муки со специями. Залить этим маринадом шашлыки и оставить на час, затем обильно посыпать панировочными сухарями и обжарить на решетке или просто на древесном угле до аппетитного золотистого цвета.

Готовое блюдо нужно подавать горячим, иначе его вкус и аромат быстро испортятся.

Шашлык из говяжьей печени – вкусное, нежное и сочное мясное блюдо, которое при правильном приготовлении станет непревзойденным кулинарным шедевром. Добавьте в овощи спелые ягоды, фрукты, грибы, твердый сыр или ароматный бекон – и порадуйте друзей, домочадцев великолепными, оригинальными и неизменно вкусными блюдами.

марокканских шашлыков (Brochettes): 6 шагов (с изображениями)

Кебабы обычно подают с дополнительной миской, наполненной смесью тмина и соли.Единственный раз, когда я использую это, – это на базаре, когда у мяса не было возможности долго замариноваться. Это также полезно, когда вы используете что-то вроде печени или почек, но я предпочитаю мариновать их не менее 24 часов.

«Нормальный» способ съесть шашлык – использовать небольшой кусок хлеба и пальцы, но если вы спешите, возьмите небольшую буханку хлеба, чтобы сделать бутерброд. Для сэндвича я использовал обычную желтую горчицу и шрирача. В Марокко на багет кладут немного хариссы.Если вы хотите попробовать приготовить, вот инструкция, сделанная другим человеком, https: //www.instructables.com/id/Harissa-Maghrebi-f …

Вы можете пить все, что хотите, с шашлыками. Безалкогольные напитки – обычное дело, если они подаются как часть неформального обеда, детям или в очень жаркий день. Но самый распространенный напиток, особенно в составе особого ужина, – это мятный чай. Эта страница расскажет вам о чае больше, чем вы хотели, http://moroccanfood.about.com/od/tipsandtechniques… Автор, как и я, узнала о марокканской еде от своих родственников. Техника, которую она описывает, почти идентична тому, как меня учили, и я до сих пор время от времени готовлю чай.

Наконец, как я уже сказал, меня научили этому рецепту «по вкусу». Суммы, перечисленные ранее, принадлежат кому-то другому, но не так уж далеки от моих. Но их следует использовать только как отправную точку. Возможно, вы похожи на меня, любите тмин и хотите приблизиться к соотношению 1: 1 с перцем. У вас может быть острая паприка или вы готовите ее для кого-то, кто считает мягкий соус Taco Bell безумно острым, поэтому во что бы то ни стало убавьте количество перца.У вас может быть жесткий кусок мяса, с которым вы не хотите ждать, поэтому посолите или добавьте немного лимонного сока, чтобы оно стало мягче. Поиграйте с этим, и вскоре вы будете просто открывать крышки и сбрасывать вещи, как я.

Рубленая печень | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Рубленая печень, как и паштет из фуа-гра, появилась в средневековом Страсбурге, где обе были изначально созданы из гусиной печени, выращенной еврейскими птицеводами.Использование куриной и говяжьей печени было нововведением в Восточной Европе, но потребовалась изобретательность американцев, чтобы довести измельченную печень до самого низкого уровня: в качестве материала для скульптур невест и мальчиков бар-мицвы.

Примечания Несмотря на то, что это официальная версия Deli, некоторые люди предпочитают использовать только куриную печень. Они делают рубленую печень более легкой и кремовой.

Обслуживает8

Способ приготовленияпаривание, тушение

Повод: Буфет, Коктейль, Семейные посиделки

Рецепт Курс закуски, закуски

Диетические особенности Без глютена, халяль, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура сливочный, насыщенный, пикантный

Состав

• 1,5 фунта говяжьей печени
• 1 фунт куриной печени
• Кукурузное масло для полива
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки кукурузного масла
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки шмальца
• 4 стакана крупно нарезанного лука
• 4 сваренных вкрутую яйца, очищенный
• 1 столовая ложка шмальца
• 2 чайные ложки соли
• ¼ чайной ложки перца

Инструкции

1. Включите жаровню.Тщательно промойте говядину и куриную печень, удалите пленки и лишний жир. Порежьте говяжью печень на кусочки по 2,5 см; куриная печень может оставаться целой. Положите говядину и куриную печень в большую форму для запекания и сбрызните кукурузным маслом (налейте масло в столовую ложку для столовых приборов и сбрызните печень; 2 столовых ложек достаточно). Жарить 8–10 минут (следите за ним, чтобы убедиться, что он не пригорел). Переверните кусочки печени и жарьте еще 5 минут. Печень должна быть полностью приготовлена ​​и слегка подрумяниться с обеих сторон.Дайте остыть в холодильнике.

2. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку плюс 2 чайные ложки кукурузного масла и такое же количество шмальца и обжарьте лук, периодически помешивая, пока он хорошо не подрумянится. Дайте остыть в холодильнике.

3. В кухонном комбайне смешайте печень, лук, сваренные вкрутую яйца, шмальц, соль и перец и перемешайте до получения однородной массы. Вам придется делать это партиями.Охладите перед подачей на стол.

1999 от Джека Лебеволя

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Шашлык из баранины на гриле – Стеф Годро

Еще в сентябре мы с @noisecolourlife провели самый первый (очень успешный) турнир Australia vs.US Paleo Challenge. Мы быстро составили план проведения еще одного раунда, и в качестве «загадочного ингредиента» мы выбрали «субпродукты». Так и родился «Offal-Off». Не зная, что выбрал другой, мы решили приготовить что-нибудь вкусное (и палео), используя какие-то органы или субпродукты. Подождите…

Я должен признаться:

До недавнего времени (с моей покупкой телячьей печени и куриной печени… все еще жду в холодном морозильнике подходящего времени для разморозки) идея покупки, не говоря уже о том, чтобы поедать органы животных, просто вывело меня из себя.Но благодаря умным постам, таким как этот от Balanced Bites и этот от Криса Крессера, я начал проникаться идеей поедания органов. Для решения этой задачи я решил начать с чего-то «безопасного» и поэтому заказал сердце баранины в US Wellness Meats (не повредило, что оно было в продаже), надежном источнике мяса, выращенного на траве и выращенного с соблюдением этических норм. Итак, мой маленький тикер прибыл замороженным вместе с остальной частью моей закупки мяса пару недель назад, и я решил выбрать рецепт.

Из моих исследований (и моего биологического опыта) я знал, что сердце может быть жестким, если его неправильно приготовить (в конце концов, его работа – как и все мышцы тела – сокращаться, день за днем, на всю жизнь), так что я остановился на кубике, мариновании и приготовлении на гриле.Правильная обрезка сердца была частью урока анатомии, и я был счастлив найти и отрезать прочную соединительную ткань (клапаны, кровеносные сосуды и т. Д. – возьмите , этот двунаправленный клапан!). Вкус был хороший, как у баранины, а мясо получилось довольно нежным. Я подавал шашлык с тушеной красной / зеленой капустой.

Шашлык из сердца ягненка

Шашлык из сердца ягненка на гриле ароматный и нежный. Подавайте эти шашлычки с тушеной красно-зеленой капустой, чтобы завершить их.

Ингредиенты

• 1 сердце ягненка
• 2 лука-шалот *
• 1 желтый лук
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 столовые ложки измельченного имбиря
• Морская соль и перец вкус

Инструкции

1. Обрежьте сердце соединительной ткани / жира и нарежьте мелкими кубиками.

2. Фарш из лука-шалота.

3. Положите нарезанное кубиками сердце, половину лука-шалота и ~ 1 столовую ложку оливкового масла в пластиковый пакет с застежкой-молнией.Мариновать не менее 1 часа в холодильнике, часто переворачивая пакет.

4. Приготовьте бамбуковые шпажки, замочив их в воде (или найдите свои металлические шпажки).

5. Нарежьте лук большими кусками и разделите их слоями для шпажки.

6. Достаньте сердце из холодильника. Чередовать на шпажках куски мяса с луком. Готовьте на гриле на среднем огне, пока мясо не будет прожарено, но не пережарено (мы жарили его на среднем уровне), около 6-8 минут.

7. Пока мясо готовится на гриле, приготовьте заправку: в небольшой емкости смешайте вторую половину рубленого лука-шалота, рубленый имбирь, красный винный уксус, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Хорошо смешать.

8. Снимите шампуры с решетки и сбрызните соусом. Подавать дополнительно в небольшом контейнере для окунания.

9. * Если у вас нет лука-шалота, вы можете использовать смесь измельченного лука и чеснока.

Пищевая ценность

Шашлык из баранины

Количество на порцию

калорий 623 калорий из жиров 252

% дневной нормы *