Шашлык из курицы сочный маринад: Страница не найдена – kylinariya.ru

Содержание

рецепты, как замариновать курицу для сочного шашлыка

Открытие дачного сезона ассоциируется с теплым летним солнцем и вкусными, ароматными шашлычками, приготовленными на костре. Их готовят из самого разного мяса, рыбы и, конечно же, нежного куриного филе. Сочный шашлык из курицы можно является одним из самых популярных. И это совершенно неудивительно, ведь это мясо отлично сочетается с любыми другими продуктами – салатами, овощами и даже фруктами.

Для приготовления ароматного шашлычка на свежем воздухе лучше всего использовать свежее или охлажденное мясо. Если же берется замороженное, то перед жаркой его обязательно нужно разморозить естественным образом. Для этого птицу следует поместить на полку холодильника и оставить до полного размораживания.

Основным секретом правильного приготовления филе курицы является ее маринование. Предназначение маринования – размягчение мясных волокон для того, чтобы шашлык получился сочным и мягким. Но куриное мясо само по себе является очень мягким и не требует предварительной подготовки.

В маринаде куриное филе насыщается новыми вкусовыми нотками, его аромат становится более выраженным. Для этого вполне достаточно 2-4 часов. После маринования птица готовится очень быстро, что очень удобно для отдыха на природе.

Маринады могут быть самыми разнообразными – на минеральной воде или пиве, с соевым соусом или репчатым луком, кефиром, лимонным соком, майонезом и пряными травами.

Варианты маринадов:

  • Минералка – 1 ст., репчатый лук, черный или белый молотый перец с уксусом.
  • Пиво светлых сортов – 1 ст., ялтинский лук, мелко рубленая зелень, пряности.
  • Гранатовый сок – ½ ст., соевый соус – 2 ст. л., апельсиновая или лимонная цедра, ароматные травы.
  • Белое вино – ½ ст., шафран, рубленая кинза или петрушка, паприка.
  • Сок из 1 лимона, острый томатный и соевый соус – по 2-3 ст. л., оливковое масло, измельченный чеснок.
  • Кефир – 1 ст., укроп, белый лук.
  • Майонез – ½ ст, чесночные зубчики – 6-8 шт., прованские травы.
  • Соевый соус – 2/3 ст., мед – 2 ст. л., чеснок, ароматные пряности.

Мариновать для шашлычка можно не только филе, но и голени, крылья, бедра и даже субпродукты – сердечки, печень. Благодаря маринованию любая часть птичьей тушки быстро станет чрезвычайно мягкой, нежной и сочной.

Маринование в майонезе

Майонез с репчатым луком – это классический вариант маринада, который делает куриное мясо еще мягче, нежнее и сочнее. Оптимальным вариантом станет использование домашнего майонеза собственного приготовления. В случае его отсутствия можно брать и магазинный, с высоким процентом жирности.

Необходимые продукты:

  • куриное филе или бедра – 1,5 кг;
  • ялтинский лук – 2-3 шт.;
  • жирный майонез – 4 ст. л.;
  • петрушка или укроп – пучок;
  • орегано, соль.

Куриное мясо нужно помыть и нарезать порционными кусочками, лук полукольцами, зелень мелко нарубить. Майонез смешать с солью и орегано или другими пряностями, смазать этой смесью филе. Ялтинский лук с зеленью также добавить к курице. Продолжительность маринования 4-5 часов. Затем пропитанное мясо обжаривают на гриле до появления коричневой корки.


Если под рукой не оказалось чеснокодавилки, зубчики можно просто мелко нарезать ножом

В соево-медовом соусе

Филе для шашлыка можно замариновать в смеси из соевого соуса и душистого меда. Такая комбинация придаст нежному мясу пикантную горчинку с легкими медовыми оттенками.

Необходимые продукты:

  • куриное филе – 1,5 кг;
  • натуральный мед – 3-4 ст. л.;
  • соевый соус – 7-8 ст. л.;
  • дижонская горчица – 2-3 ст. л.;
  • острый кетчуп или аджика – 5-6 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 5 шт.

Первое, что нужно сделать – подготовить мясо. Его следует тщательно помыть, обсушить полотенцем или салфеткой, нарезать крупными брусочками. Для приготовления маринада нужно пропустить зубчики чеснока через чеснокодавилку, перемешать с соевым соусом, кетчупом, горчицей и медом.

Мясо птицы залить приготовленным маринадом и отправить в холодильник на 3-4 часа. Замаринованное филе нужно выложить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон 15-20 минут, до аппетитной карамельной корочки.


Если для маринада используется соевый соус, мясо нужно оставить под пленкой

В горчично-сметанном соусе

Шашлык из куриного филе, замаринованного в горчично-сметанном соусе, приобретает неповторимый пикантный вкус, а благодаря сметане мясо буквально тает во рту.

Необходимые продукты:

  • куриное филе – 2 кг;
  • острая горчица – 7-8 ст. л.;
  • сметана – 500 г;
  • мед – 4 ст. л.;
  • тертый белый хрен – 3 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 7-8 шт.;
  • укроп – 1 пучок.

Филе курицы необходимо помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, нарезать брусочками примерно равного размера. Для приготовления маринада следует пропустить чесночные зубчики через пресс, соединить с горчицей, сметаной, медом и тертым хреном.

Мясо нужно замариновать на 3-4 часа, после чего нанизать на шпажки или шампуры и обжарить на мангале на протяжении 20-25 минут. Признак готовности – это появление аппетитной золотистой корочки.

Маринад с кефиром

Куриное мясо, замаринованное в кефире или йогурте, приятно радует нежностью, сочностью и ноткой легкой кислинки. При желании можно использовать простоквашу или айран.

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 1 кг;
  • кефир или другой кисломолочный продукт – 550 мл;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • укроп или петрушка – ½ пучка;
  • пряности.

Помытое и обсушенное куриное мясо нужно порезать кусочками. Чесночные зубчики измельчить чеснокодавилкой, посолить и натереть этим составом филе. Репчатый лук следует нарезать полукольцами и добавить к мясу, поперчить, залить кефиром и отставить в сторону на 3 часа.

После этого мясо, нанизанное на шпажки, обжаривают на гриле. Длительность приготовления – 15-20 минут. Подавать к столу со свежими или обжаренными овощами и свежей зеленью.

В винном маринаде

Шашлык из курицы может быть легким и диетическим – такое пикантное филе, замаринованное в ароматном винном соусе, обязательно понравится всем, кто тщательно следит за употребляемыми калориями.

Необходимые продукты:

  • куриное филе – 2 кг;
  • белое, красное или розовое вино – 450-550 мл;
  • подсолнечное или оливковое масло – 50-70 мл;
  • белый лук – 4-5 шт.;
  • зубчики чеснока – 4-5 шт.;
  • прованские травы, острая паприка.

Для того чтобы приготовить сочный куриный шашлык, мясо нарезают кусками среднего размера. Отдельно готовится маринад – зубчики чеснока нужно измельчить, лук нарезать полуколечками. Эти продукты следует смешать с вином и растительным маслом, приправить ароматными травами и поместить в приготовленный соус куриное мясо на 2,5-3 часа.


К вину можно добавить орегано, майоран или базилик – вкус филе станет более насыщенным

Затем филе обжаривается на шампурах или шпажках. При желании можно добавить помидоры, кабачки или любые другие овощи на свой выбор. Подавать к столу со свежей зеленью.

Шашлычки с овощами

Этот рецепт шашлыка из куриного филе идеально подходит для большой компании, выбравшейся на пикник за город. Сытное и ароматное блюдо понравится всем без исключения. Овощи для его приготовления можно брать любые – помидоры, сладкий перец, баклажаны, кабачки, цуккини.

Необходимые продукты:

  • куриное филе – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 6 шт.;
  • репчатый лук – 3-5 шт.;
  • зубчики чеснока – 8-10 шт.;
  • майонез – 150-170 г;
  • масло сливочное – 3-5 ст. л.;
  • ароматные травы, соль.

Куриное филе следует промыть, обсушить салфеткой и нарезать ровными порционными кусками размером около 4 см. Зубчики чеснока нужно пропустить через чеснокодавилку, добавить майонез, ароматные травы и всыпать в полученную смесь нарезанное мясо. Время маринования – не менее 1,5-2 часа.

После этого нужно подготовить овощи. Для этого репчатый лук необходимо нарезать крупными брусочками, болгарский перец полосками, помидоры большими дольками. Замаринованное куриное мясо нанизывается на шпажки вместе с нарезанными овощами, затем обжарить над раскаленными углями.

С лаймом и петрушкой

Хотите удивить своих гостей ярким, красочным и невероятно вкусным шашлыком? Приготовьте его из куриной грудки с сочным лаймом и душистой петрушкой. Зелень можно взять любую – укроп, кинзу, базилик, а грудинку заменить бедрами или крылышками.

Необходимые продукты:

  • куриная грудинка – 800-900 г;
  • соевый соус – 60-70 мл;
  • лайм или лимон – 1 шт.;
  • белый лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2-3 шт.;
  • оливковое или подсолнечное масло – 50-70 мл;
  • зубчики чеснока – 3-4 шт.;
  • мята, петрушка и перья зеленого лука – по ½ пучка;
  • острый соус табаско или чили – 50-70 г;
  • белый молотый перец.

Куриную грудинку нужно подготовить – помыть, обсушить, нарезать кубиками среднего размера. Лук следует порезать на четвертинки, болгарский перец – крупной соломкой, затем соединить мясо с овощами.

Для приготовления маринада чесночные зубчики пропускают через чеснокодавилку, всю зелень мелко рубят, добавляют соевый соус, табаско или соус чили, лаймовый сок. Все компоненты нужно тщательно перемешать, присолить, поперчить и оставить в этом маринаде куриную грудку с овощами на 1,5-2 часа.


В процессе маринования филе должно находиться только в холодильнике

Замаринованное куриное мясо следует обжарить на мангале вместе с подготовленным луком и болгарским перцем. Время обжаривания – 20-25 минут. Готовое блюдо можно подавать со свежей зеленью, ароматными тостами.

Оригинальный шашлык с шампиньонами

Невероятно вкусный, сочный и сытный шашлычок из нежного куриного филе с ароматными шампиньонами станет главным украшением любого повседневного или праздничного стола. Рецепт понравится любителям оригинальных и креативных блюд.

Необходимые продукты:

  • куриное филе – 1,2 кг;
  • шампиньоны – 350-450 г;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • белый лук – 6-7 шт.;
  • чесночные дольки – 6-8 шт.;
  • соевый соус – 150-170 мл;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.;
  • тертый имбирный корень – 1,5-2 ст. л.;
  • прованские травы.

Промытое и обсушенное куриное мясо нужно нарезать брусочками по 4-5 см. Далее следует сделать маринад – тертый имбирный корень перемешать с измельченными чесночными зубчиками, добавить картофельный крахмал и соевый соус, все хорошо перемешать.

Мясо птицы необходимо залить маринадом и отправить в холодильник на час. После этого подготавливаются овощи – шампиньоны порезать половинками, болгарский перец крупными кубиками, лук четвертинками.


При жарке шашлыка угли не должны быть горящими – только тлеющими

Куриное филе обжаривается на шпажках – мясо нужно надевать на них, чередуя с шампиньонами, болгарским перцем и луком. Длительность приготовления зависит от размера нарезанных кубиков – от 20 до 30 минут.

Пикантные шашлычки с цуккини и брынзой

Очень необычное и интересное блюдо, в котором сочная куриная грудка сочетается со сливочными нотами брынзы и сочным цуккини. Перечень ингредиентов можно изменять на свое усмотрение – цуккини заменить кабачками, а брынзу сыром фета или любым другим.

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 1,5 кг;
  • брынза – 300 г;
  • цуккини – 500 г;
  • ялтинский лук – 2-4 шт.;
  • винный уксус – 130-150 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • петрушка, укроп, кинза или мята – пучок;
  • ароматные травы.

Куриное мясо нужно нарезать крупными кубиками, цуккини – ломтиками. Растительное масло перемешать с винным уксусом, ароматными травами, а также луком, нарезанными полукольцами. Приготовленным маринадом залить филе и оставить на 1,5-2 часа.

Шашлычки можно жарить на шпажках, нанизав мясо вместе с цуккини и луковыми колечками, либо же на решетке мангала. Аппетитный золотистый цвет свидетельствует о том, что сочное блюдо готово.

С томатами в соево-медовом маринаде

Нежные, диетические шашлычки из сочного куриного мяса, спелых томатов вызывают восхищение даже у самых требовательных гурманов. Сочетание овощей и мяса – это классический вариант, который нравится взрослым и детям. А пикантный соево-медовый маринад сделает вкус блюда более пикантным.

Необходимые продукты:

  • филе курицы – 1,3 кг;
  • томаты – 400 г;
  • соевый соус – 2-3 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • острая горчица – 2-3 ст. л.;
  • кетчуп или соус чили – 3-5 ст. л.;
  • растительное масло, пряности.

Промытое и обсушенное мясо курицы следует порезать брусочками и подготовить маринад. Для этой цели в тарелке нужно перемешать мед, кетчуп, растительное масло, горчицу и соевый соус, добавить пряности и залить приготовленной смесью филе.

Курица должна мариноваться не менее 1,5 часа. После этого ее нанизывают на шампуры или шпажки вместе с томатами, обжаривают 25 минут. При подаче на стол блюдо можно украсить свежей зеленью, ломтиками лимона или листьями салата.

Куриный шашлычок станет отличным украшением любого отдыха – на лоне природы, в кругу друзей и даже торжественного мероприятия. Это сочное и нежное мясо прекрасно комбинируется с томатами, кабачками и любыми другими овощами, ягодами и фруктами. Дополните филе ароматными шампиньонами или пряным сыром – и ваши шашлычки превратятся в настоящий кулинарный шедевр.

Как приготовить сочный шашлык из куриной грудки? | Вопрос-ответ

Куриное мясо — самое популярное для шашлыка. А филе куриной грудки очень часто рекомендуют в качестве шашлыка диетического, нежирного, не слишком богатого плохим холестерином. Вот только очень часто шашлык из куриной грудки получается очень сухим и невкусным, ведь в белом мясе птицы действительно почти нет жира. Как же сделать шашлык из куриной грудки сочным? Отвечают шефы столичных ресторанов.

Дмитрий Погорелов, шеф-повар бара «Котельная»:

— Курицу очень легко сделать сочной, не знаю, почему до сих пор все не пользуются этим способом. Просто любую курицу, которую вы собираетесь жарить, нужно ночь продержать в рассоле. И грудку тоже. Это залог сочности. Если курица старая, рассол должен быть более соленым, если молодая — менее. Если вы не знаете, какого возраста курица, купленная в магазине (скорее всего, это так), то берем средний рассол: 2,5-3%. То есть на литр воды надо положить 25-30 г соли. 25 г — это столовая ложка с большой горкой. Вода для рассола должна быть холодной. Растворяем в ней соль, кладем курицу так, чтобы ее рассол полностью закрывал. Можно накрыть пергаментом и чем-то придавить, чтобы не всплывала. И все это отправляем в холодильник на ночь.

После выдержки в рассоле курицу можно замариновать в любимом маринаде, но уже соль мы в него не добавляем, конечно. И долго не маринуем. 

То есть технология такая: за день до пикника вы покупаете курицу, на ночь оставляете ее в рассоле, потом быстренько маринуете и отправляетесь на пикник.

Курицу в рассол можно кидать целиком, можно по частям. Можно замачивать отдельно грудку. Но тут есть один момент: лучше покупать грудку на косточке и замачивать, не срезая ее с кости. Дело в том, что в местах среза волокна повреждены, рассол будет проникать в них более интенсивно. Поэтому грудка может просолиться неравномерно.

Не волнуйтесь, не надо ничего нигде надрезать, не надо курицу шприцевать этим рассолом, просто положите мясо в него, и оно просолится. В мясе и в рассоле разное давление, оно постепенно выравнивается, за счет этого рассол проникает в мясо, и оно просаливается.

Есть еще один нюанс: курица должна быть качественной, не накачанной ничем. С накачанной курицей этот способ работать не будет, рассол не сможет ее улучшить, не проникнет в мясо. Поэтому надо выбрать своего производителя, который не занимается подобными вещами, не накачивает свою продукцию, и покупать кур у него. Покупка фермерских кур не спасет в данной ситуации, у них тоже бывает нестабильное качество. Так что надо брать фабричных кур от проверенного производителя.

Сергей Навасартов, шеф-повар ресторана «Ноев ковчег»:

— Куриная грудка безвкусная, так что тут важно ее замариновать, чтобы придать ей вкус. И фантазию надо включать по полной. Я бы посоветовал использовать чеснок, соевый соус, сладкий соус чили и немного майонеза. Последний ингредиент — для того, чтобы получить жирную оболочку вокруг мяса. Если не любите майонез, то можно заменить его сметаной. Все это смешиваем с мясом и оставляем на пару часов. Потом очищаем курицу от маринада и жарим на среднем огне, на не самых горячих углях.

Шашлык из курицы со сметаной, томатами и паприкой

Фото: Shutterstock.com

Рецепт Мамии Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»

  • 200 г куриного филе
  • 20 г сметаны
  • 30 г помидоров в собственном соку
  • 2 г паприки
  • 5 г копченой красной аджики

Шаг 1. Куриное филе замариновать в сметане, томатах в собственном соку, паприке и аджике. Оставить на 2-3 часа (или на ночь).

Шаг 2. Нарезать мясо на кусочки весом в 50 г.

Шаг 3. На предварительно подготовленный мангал выложить мясо и жарить 6 минут.

Шаг 4. Смазать мясо аджикой и жарить еще 2 минуты.

Шаг 5. Выложить мясо на виноградные листья и украсить зернами граната.

Как приготовить сочный шашлык из курицы? Три рецепта

Пожарить курицу на углях – это удобно и быстро. Чтобы мясо получилось сочным, маринад должен быть мягким, а жарить нужно не дольше 20-30 минут. 

Мягкий маринад – это маринад с низкой кислотностью. Например, сметана, лук или помидоры. Уксус, кетчуп или вино – это слишком кислая среда для нежного куриного мяса. Но если ничего другого под рукой нет, а замариновать хочется, то держите в нем мясо не дольше 20 минут.

Куриное мясо – высокобелковый продукт с низкой жирностью. Грудка – самая белковая, но и самая безвкусная, поэтому маринад для такого филе лучше брать яркий, ароматный.

Картинка из инстаграма @zozhnik_ru.

В 100 г куриного шашлыка от 150 ккал (белое мясо) до 200 ккал (красное мясо).

Шашлык из курицы по-грузински

Ингредиенты на 4 порции: 

  • 800 г куриного филе
  • 200 г сметаны 15-20%
  • 200 г сливовидных томатов в собственном соку
  • 100 г аджики
  • сухая аджика и паприка по вкусу

Смешайте сметану с томатами, паприкой и аджикой – это маринад. Положите куриное филе в маринад и оставьте на 2-3 часа. А потом нарежьте мясо на кусочки весом в 50 гр.

Курицу выложите на решетку или нанизайте на шампуры, и жарьте на углях примерно 6 минут. Затем смажьте мясо аджикой и жарьте ещё 2 минуты. Готово! Подавайте с гранатом и свежими овощами.

Шашлык Шиш-таук

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г филе куриной грудки
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 1 средняя луковица
  • 30 г свежей петрушки
  • 8 зубчиков чеснока
  • 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ч. л. сумаха
  • лепешки пита для подачи
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. сухого тимьяна
  • щепотка молотой корицы
  • соль, свежемолотый черный и белый перец по вкусу

Для маринада: смешайте смешайте лимонный сок с тимьяном, солью, перцем и корицей, а затем с оливковым маслом. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 3-6 часов.

Соус: растолките в ступке чеснок с солью и переложите в небольшую миску. Постепенно, сначала по каплям, а потом очень тонкой струйкой вливайте в смесь оливковое масло, постоянно взбивая до однородности. Готовый соус поставьте в холодильник.

Мелко нарежьте петрушку и лук, добавьте сумах, посолите, поперчите и перемешайте. Выньте грудку из маринада и нанижите на тонкие металлические шампуры или предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусочек к другому. Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на горячих углях, часто поворачивая, примерно 10 мин.

Смажьте готовый шиш-таук разогретым топленым маслом и подавайте с лепешками пита, чесночным соусом и смесью нарезанного лука, петрушки и сумаха.

Шашлычки из курицы с цукини

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г филе куриной грудки
  • 4 маленьких цукини или кабачка
  • 60 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ч. л. меда
  • 1 ст. л. черного (или обычного) кунжута
  • соль, свежемолотый перец по вкусу

Замочите деревянные шпажки в воде на час. Измельчите чеснок и смешайте со столовой ложкой оливкового масла, соевым соусом, уксусом и медом, посолите и поперчите. Куриное филе нарежьте средними кусочками и положите в миску. Залейте маринадом, посыпьте кунжутом, перемешайте и оставьте на 20–30 мин.

Нарежьте цукини тонкими пластинами, приправьте солью и оставьте на 10 мин. Скатайте полоску цукини в ролл и нанижите на шпажку, затем нанижите кусок филе. Таким образом соберите все шашлычки.

Жарьте шашлычки на углях или на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые шашлычки переложите в кастрюлю и сохраняйте в тепле.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал, и да пребудет с вами сила

Читайте также на Зожнике:

Насколько вредно есть лапшу быстрого приготовления

Еда впрок: как за 1 час приготовить 10 обедов

Еда впрок: 8 порций мясной лазаньи за 1 час

Три вида окрошки + рецепт кваса

3 рецепта быстрых, необычных и сытных завтраков

Сочный шашлык из курицы на сковороде: и мерзнуть не придется

Не знаком вам такой рецепт? Сочный шашлык из курицы на сковороде: и не надо мерзнуть на морозе! Получается мега сочная, нежная и вкусная куриная грудка!

Весь секрет такого шашлыка – в маринаде! Очень простой рецепт приготовления и волшебно вкусное, красивое горячее блюдо! Попробуйте обязательно приготовить: побалуйте свою семью шашлычком на сковороде! Куриное мясо, сделанное подобным образом, отлично сочетается со свежими овощами, любым соусом, маринованным луком, домашними лепешками. Думаю, вас не стоит учить, что нужно подавать с шашлыком: вы и так это знаете.

Необходимые ингредиенты

  • куриное филе – 3 штуки,
  • кефир любой жирности – 250 миллилитров,
  • чеснок – 3-4 зубчика,
  • соль, черный перец, копченая паприка, куркума – все по вкусу,
  • кукурузная мука – 3 столовых ложки.

Как приготовить сочный шашлык из курицы на сковороде

  1. Сначала сделаем маринад: в миску с кефиром кладем измельченный чеснок, соль, перец, копченую паприку, куркуму. Перемешиваем.
  2. Куриное филе промываем и нарезаем на кусочки (как всегда делаете для шашлыка) и замачиваем их в маринаде на 2,5 часа: при комнатной температуре (в идеале надо оставить на ночь).
  3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее небольшое количество растительного масла.
  4. Кусочки мяса достаем из маринада и нанизываем на деревянные шпажки: примерно по три штучки, обязательно с интервалом между ними.
  5. Обваливаем шашлык в кукурузной муке (можно и в пшеничной) и укладываем на сковороду.
  6. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до золотистой корочки.
  7. Выкладываем шашлык на бумажное полотенце. Готово!

Подаем к столу с маринованным луком, свежими овощами, домашними лепешками – и с любым напитком! Специи можно взять те, какие вам по вкусу. Главный здесь – кефир! Сочный шашлык из курицы, приготовленный на сковороде, всегда удается на славу! Нежный, ароматный, поджаристый – мясо буквально тает во рту! Все рецепты перечисленных выше блюд (и не только), смотрите на нашем сайте: читайте, готовьте – и делитесь успехами в комментариях.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить шашлык из куриного филе в горчичном маринаде

Веселая компания, природа и аромат вкусного шашлыка из куриного филе с французской горчицей – что еще для счастья надо? Для правильно пикника лучше всего мясо мариновать самостоятельно, не стоит ссылаться на нехватку времени и покупать уже готовый шашлык. Например, маринад для шашлыка из куриного филе с французской горчицей готовится очень быстро и просто, ингредиенты для него найдутся в каждом доме. А в результате вы получите вкусный и сочный шашлык. Особенно такой шашлык понравится ценителям белого мяса, ведь основной ингредиент – куриное филе. Для маринования мяса лучше всего использовать стеклянную или керамическую посуду. Не стоит мариновать в алюминиевой или пластмассовой чаше – получится не совсем тот вкус, который требуется. В конце праздничного пикника на природе совсем не хочется мыть посуду, поэтому позаботьтесь об этом заранее и приобретите одноразовые тарелки. Сейчас их большое разнообразие. Можно выбрать красивые бумажные или картонные тарелочки, которые безопасны для здоровья. И, самое главное, уберите после себя территорию – ведь природа будет ждать вас и в следующий раз. Итак, как приготовить шашлык из куриного филе в горчичном маринаде.

Чтобы приготовить шашлык из куриного филе с французской горчицей нам понадобится:

куриное филе – 1 кг
лимон – 1 шт.
французская горчица – 3 ст.л.
оливковое масло – 4 ст.л.
черный перец – по вкусу

Как приготовить шашлык из куриного филе с французской горчицей:

1. Промоем куриное филе. Обсушим с помощью бумажного полотенца.
2. Порежем куриное филе на средние кусочки и переложим в стеклянную миску.
3. Готовим маринад. Выдавливаем в небольшую глубокую чашу сок лимона, добавляем французскую горчицу – желательно, чтобы она была с целыми зернышками.
4. Добавляем черный молотый перец и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.
5. Поливаем маринадом кусочки куриного филе, оставляем на 3 часа.
6. Нанизываем кусочки филе на шампур и обжариваем на углях.

Прекрасный шашлык из куриного филе с французской горчицей готов. Обязательно прожаривайте хорошо мясо!

Приятного аппетита!

Совет: Шашлык из куриного филе с французской горчицей лучше не солить, а поливать мясо на шампурах подсоленной водой.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Сочный шашлык из курицы — самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

Сегодня предлагаю открыть шашлычный сезон. Даже если в Вашем регионе еще снега по пояс и весна не торопиться, это не помешает приготовить сочный и вкусный шашлык. Будем его готовить и в духовке и в электрошашлычнице, ну и конечно традиционным способом — на мангале.

Куриная грудка не обладает собственным ярко выраженным вкусом, скорее всего именно поэтому существует огромное количество рецептов, в которых главным героем выступает грудка из курицы, а герои второго плана — это всевозможные маринады, соусы, специи, зелень и т.п.

К тому же, в курином мясе большое количество хорошо усваиваемого человеческим организмом белка (24 г в 100 г продукта) и почти  отсутствуют жиры и углеводы. Поэтому белое мясо курицы обязательно присутствует в рационе человека, следящего за своим здоровьем и весом.

Содержание статьи

Самый вкусный шашлык из куриной грудки. Маринад чтобы мясо было мягким

Пожалуй это самый простой маринад из тех, что я когда либо делала для куриного шашлыка.  Маринад из продуктов, которые найдутся в любом холодильнике, но при этом получается мягкое, сочное, вкусное мясо. А нам ведь именно это и нужно. Поэтому бежим на кухню и начинаем готовить.

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 кг
  • кефир — 150 г
  • масло оливковое — 5 ст ложек
  • чеснок — 6-7 зубчиков
  • специи любые (по желанию и вкусу) — 1-2 чайные ложки
  • соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Подготавливаем мясо для нашего замечательного блюда: режем его на небольшие кусочки.

В емкость с мясом наливаем кефир, оливковое масло, чеснок измельчаем и добавляем туда же, и в самом конце насыпаем специи, соль, перец. Вот специи можно брать абсолютно любые, какие нравятся. Я пробовала с итальянскими травами, пробовала с мускатным орехом, всегда получался разный вкус мяса. Сегодня я делаю куриный шашлык с куркумой и базиликом.

В ингредиентах я никогда точно не указываю количество соли, перца и других специй, потому что это очень индивидуально. Даже в одной семье могут быть разные предпочтения, поэтому ориентируйтесь пжл на свой вкус и добавляйте специи столько, сколько считаете нужным. Оставляем замаринованные грудки на пару часов в холодильнике. Когда время подошло, нанизываем на шампура, достаточно плотненько.

Угли к тому времени уже хорошо разогреты и готовы. Жарится такой шашлык недолго, буквально 8-10 минут. За это время пару раз нужно перевернуть шампура, для более равномерного запекания и придания аппетитного вида. Постоянно крутить шампура не нужно, мясо после таких манипуляций становится сухим.

Ну и вот собственно то, что в итоге получилось. Великолепный насыщенный вкус из самых простых и доступных продуктов.

Жарим шашлык из курицы на мангале

Тоже очень простой рецепт шашлыка из курицы, замаринованной с использованием соевого соуса. Он придает мясным блюдам мягкость, поэтому курочка получится очень вкусной.

Для такого шашлыка мы будем использовать разные части от курочки, кроме спинки и крыльев, потому что жарить будем не на решетке, а на шампуре и нужно чтобы мясо хорошо держалось на нем.

Ингредиенты:

  • Курица (любые части) — 2 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соевый соус — 100 мл
  • Соль — 1 ст.л.
  • Приправы — по вкусу

Процесс приготовления:

Подготавливаем птицу для маринования — моем ее под проточной водой и выкладываем в посуду. Если Вам не нравится шкура или хотите менее жирный шашлык, то просто срежьте ее со всех кусочков.

Очищаем и нарезаем луковицы кольцами или полукольцами, это не столь важно так как лук нам нужен только для маринования, жарить вместе курицей мы его не будем. Смешиваем лук и курицу в большой кастрюле.

Отмеряем необходимое количество соевого соуса и заливаем им содержимое кастрюли. Добавляем соли и различных приправ, которые Вам по вкусу. Вот и все, ждем 2 часа и нанизываем на шампур.

Жарим на раскаленных углях до образования золотистой корочки, это примерно 25-30 минут. Готовность можно проверить с помощью острого ножа или вилки, нужно просто проткнуть кусочек мяса, если проявляется кровь то блюдо еще не готово или можно снять кусок с шапура и разрезать его, сразу будет видно готовность.

Шашлык из курицы рецепт маринада на кефире — рецепт за 1 час

Маринад на кефире довольно несложен в приготовлении. Он не требует каких-то особых продуктов, если вы не захотите поэкспериментировать. В стандартном же виде нам понадобятся следующие ингредиенты.

На 2 килограмма мяса, нам понадобятся пол-литра кефира, 4 луковицы среднего размера, 3-4 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.

Начинаем, как обычно с разделывания курицы на шашлычные куски и складываем в посуду. Солим и перчим, добавляем тертый чеснок и приправы. Все хорошо перемешиваем, после чего заливаем кефиром. Вместо кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт (простоквашу, йогурт). Все это маринуется в течении получаса, и потом жарится. Несмотря на то, где вы жарите шашлык: на мангале или в духовке, не забывайте его периодически переворачивать.

Шашлык из курицы – вкусный маринад для мяса курицы с уксусом и луком пошаговый рецепт

Для маринада нам понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся у каждого дома. А уж если в домашнем хозяйстве их не оказалось, то в любом продуктовом магазине они точно есть.  Блюдо из курицы, правильно замаринованное, испортить практически невозможно. Его можно приготовить за городом, как на мангале, так и на самодельном костре.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 1 кг
  • Репчатый лук – 250 г
  • Соль – по вкусу
  • Уксус яблочный – 90 мл
  • Приправа для блюд из курицы – по вкусу
  • Смесь перцев: 1/2 чайной ложки
  • Кориандр и другие любимые Вами приправы: 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Всё мясо необходимо очень тщательно промыть, а если это целая курица – нужно разделить ее на части.  Посыплем мясо солью и разными любимыми специями – не жалеем приправ, но и желательно не переборщить.

Теперь берём лук – очищаем его и измельчаем, кому как нравится. Мы нарезаем кольцами, можно сделать это в виде четвертинок или полукольцами. Пусть количество лука никого не смущает, его можно добавить больше, чем в обычное мясо, которое мы тушим на плите. Шашлык получится только вкуснее.

Лук отдаст курице свой аромат и сделает ее мясо сочным и ароматным.

Нарезанный лучок отправляем к курице. Для ускорения процесса маринования тщательно перемешиваем курицу с луком и приправами.

Теперь нам понадобится уксус – можно использовать обычный девятипроцентный. Многие любят винный. А мы сегодня будем использовать уксус из яблочного продукта. Он менее резкий, идеально подходит для шашлыка из куриного мяса. Вольем его и размешаем содержимое в миске – мы должны добиться равномерного распределения всех составляющих маринада.

Накроем емкость с шашлыком плоской тарелкой, чтобы мясо не пересохло и оставим так его на час. Если Вы  не торопитесь, можно увеличить время маринования, от этого шашлык станет только вкуснее.

Готовность шашлыка легко проверить – можно ввести лезвие ножа в любой кусок мяса и посмотреть на выделившуюся жидкостью, она должна быть прозрачной.

Периодически переворачиваем решетку, равномерно поджаривая курицу то с одной, то с другой стороны. Если более мелкие кусочки, такие как крылья, уже запеклись, то лучше их снять с огня, чтобы они не подгорели.

Этот вкуснейший маринад можно использовать не только для куриного шашлыка, но и для любого другого мяса. Он является классическим, делает мясо вкусным и сочным. Помним о времени маринования – для курицы вполне хватает пары часов, свинину желательно выдержать от 3 часов, баранину от 4 часов – в зависимости от качества мяса.

Маринад на минеральной воде для сочного шашлыка из грудки курицы

Как замариновать куриную грудку в маринаде на основе минеральной воды? Ничего сложного в этом рецепте нет, но есть пара нюансов. Итак, приступаем. Будем готовить сочный шашлык для большой компании.

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1,5 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • минеральная вода (сильно газированная) — 1,5 литра (1 бутылка)
  • черный и красный перец, соль — по вкусу

Процесс приготовления:

Куриную грудку режем на кусочки величиной со спичечный коробок. Четвертую часть лука пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером до кашеобразного состояния, остальное — режим кольцами, их будем нанизывать на шампура между кусочками курицы. А луковая кашица нам понадобиться для маринада. Луковый сок в совокупности с газированной минералкой придает куриному шашлыку необыкновенную сочность, а для нашей грудки — это согласитесь не лишнее. Все же грудка суховата сама по себе, но мясо, приготовленное в этом маринаде будет сочным. Вам понравится, точно, точно!

Итак, смешиваем подготовленное мясо с луковой кашицей,  добавляем соль, перец.

Можно конечно же добавить сюда любимые Ваши специи, но я этого делать не буду, чтобы не забивать вкус куриного мяса. Оно в этом маринаде получается божественное! Туда же режем кольцами лук и заливаем все это минералкой так, чтобы маринад на пару сантиметров покрывал все содержимое. Подготовленное таким образом мясо оставляем на три часа в прохладном месте. Если простоит больше, не беда, будет еще вкуснее и сочнее.

Ну а далее, по прошествии минимум 3 часов, нанизываем наши кусочки на шампура, чередуя мясо и луковые кольца. Нанизываем достаточно плотно — это сделает наш шашлычок более мягким.

Угли тем временем прогорели и приобрели белесый цвет, это очень важно. От того, насколько готовы угли зависит качество шашлыка, любого, не только из куриной грудки.

Следим, чтобы во время приготовления шашлыка, угли не вспыхивали. Жарится такой шашлык 7-10 минут, в зависимости от жара углей. Вот собственно и все, получилось великолепно! Сказать вкусно — это значит ничего не сказать. Казалось бы, только лук и минералка, минимум специй, минимум продуктов. Но как же это вкусно, ребята!

И что немаловажно, после шашлыка из куриной грудки никогда не бывает тяжести в желудке, никогда не бывает никакого дискомфорта в животе. Это конечно не совсем диетическое блюдо и советовать людям с проблемами в ЖКТ я бы не стала. Но для здорового человека, которые следит за своей фигурой, своим весом — это однозначно можно рекомендовать.

Куриный шашлык с маринадом из киви

Теперь друзья, еще один вариант готовки, от которого ваши гости просто сойдут с ума. Такого вы точно еще не ели. Если раньше делали маринад с киви, то в этот раз дело будет обстоять в другом. А вот в чем собственно говоря? Предлагаю узнать секреты в этом видео с канала ютуб:

Вкусный маринад с майонезом и лимоном

При готовке шашлыка на мангале я все-таки предпочитаю классические рецепты с вином, уксусом или гранатовым оком. Но если нужно быстро замариновать мясо или мы его готовим в духовке, то маринад с майонезом очень даже подходит.

  • курица — 1 шт. (1,5 — 1,7 кг)
  • майонез — 3 ст. л.
  • лимон — 1 шт.
  • репчатый лук — 5-6 шт.
  • соль — 1 ст. л.
  • черный молотый перец — 1 ч. л.
  • кориандр — 1 ст. л.

Курочку разделываем, нарезаем на средние кусочки и складываем в кастрюлю. Лука в этом маринаде довольно много, его нарезаем кольцами или полукольцами, выкладываем в кастрюлю к мясу.

Мясо солим, перчим и добавляем кориандр. Кориандр любому мясу придает незабываемый аромат, поэтому не отказывайтесь от этой приправы.

Из лимона отжимаем сок и вливаем его в мясо. И в завершение добавляем майонез. Все содержимое кастрюли хорошо размешиваем, удобно это делать руками.

Накрываем кастрюлю крышкой, можно даже положить гнет и даем мясу помариноваться 2-3 часа.  Нанизываем курочку на шампура. Жарится такой шашлык довольно быстро, так что готовьте тарелки.

Оригинальный рецепт с томатной пастой и йогуртом

Его можно назвать индийским, так как здесь присутствует индийская народная специя карри. В рецепте указаны ингредиенты и расчета на 0,5 кг мяса. Готовить лучше из филе бедра. Соответственно, если у вас мяса больше, увеличивайте пропорции.

Ингредиенты:

  • Карри — 0,5 столовой ложки
  • Имбирь сушеный — 0,5 столовой ложки
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Лимон — 1/3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Йогурт (без привкуса) — 3 столовые ложки
  • Помидоры — по вкусу

Процесс приготовления:

Нарежьте филе на небольшие кусочки. Я обычно делю пополам. И обязательно отрезайте жировые прослойки, они все равно сгорят.

Высыпьте туда специи, положите томатную пасту, выжмите сок лимона, выдавите чеснок и добавьте йогурт. Все смешайте и маринуйте 4-12 часов. Особой разницы не будет. Просто вы можете заранее с вечера подготовить мясо для шашлыка и оставить на ночь. А можете и за 4 часа до готовки.

Рада была сегодня познакомить Вас с шашлыками, надеюсь теперь вы сможете куриную грудку сделать сочной и мягкой при помощи правильного маринада и специй. На этом у меня все, говорю всем до свидания и до новых встреч. Пока-пока.

самые вкусные и сочные маринады, чтобы мясо было мягким

Здравствуйте дорогие друзья и гости моего блога. Хотите приготовить шашлык из курицы? В таком случае предлагаю самые вкусные для него маринады, чтобы мясо было сочным и мягким.

Как уже говорила в одном из предыдущих выпусков, у меня специалист по шашлыкам муж. Продолжаю его пытать на предмет полезных советов и секретов для удачного маринования мяса из домашней птицы. У него, кстати, также идеально получается сочный шашлык из свинины, посмотрите рецепты здесь.

Дорогие женщины, ведь мы и так постоянно у плиты дома, так доверьте это дело мужчине. Пусть тоже приложит свою мощную руку. Покажите ему понравившиеся рецепты и пусть готовит! Ну а мы можем дополнить стол для пикника хрустящими малосольными огурцами с чесноком и укропом, быстро приготовив их в пакете.

В сегодняшней подборке есть и такие рецепты, про которые вы может даже и не слышали никогда. И начну я именно с них. Хотя есть и простые классические способы.

Шашлык из курицы с томатной пастой и йогуртом

Его можно назвать индийским, так как здесь присутствует индийская народная специя карри. В рецепте указаны ингредиенты и расчета на 0,5 кг мяса. Готовить лучше из филе бедра. Соответственно, если у вас мяса больше, увеличивайте пропорции.

Ингредиенты:

  • Карри — 0,5 столовой ложки
  • Имбирь сушеный — 0,5 столовой ложки
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Лимон — 1/3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Йогурт (без привкуса) — 3 столовые ложки
  • Помидоры — по вкусу

Начинаем мариновать:

1. Нарежьте филе на небольшие кусочки. Я обычно делю пополам. И обязательно отрезайте жировые прослойки, они все равно сгорят.

2. Высыпьте туда специи, положите томатную пасту, выжмите сок лимона, выдавите чеснок и добавьте йогурт. Все смешайте и маринуйте 4-12 часов. Особой разницы не будет. Просто вы можете заранее с вечера подготовить мясо для шашлыка и оставить на ночь. А можете и за 4 часа до готовки.

Острый маринад для шашлыка из курицы

Для тех, кто любит по горячее предназначен этот рецепт. Здесь нужно будет использовать блендер для измельчения всех продуктов. Также берем 0,5 кг филе бедра и рассчитываем под него ингредиенты. Такой маринад можно назвать мексиканским из-за остроты.

Ингредиенты:

  • Кинза — 1 уп.
  • Зеленый лук — 4 стрелки
  • Чеснок — 2 зубыика
  • Мята — 3 л.
  • Лайм — 1/3 шт.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Острый соус — 1 столовая ложка
  • Лук
  • Перец молотый — по вкусу

1. Тут все просто: нужно все ингредиенты сложить в блендер и полить соусами и маслом. Все измельчить до однородной массы.

2. Вылейте в мясо, перемешайте и оставьте мариноваться от 4 до 12 часов.

Шашлык из курицы с ананасовым соком и соевым соусом — самый вкусный маринад

Вот это просто потрясающий рецепт. Очень вкусный. Не много замороченный по продуктам, но честное слово — не пожалеете, если решитесь попробовать. Все так же рассчитываем на 0,5 кг куриного филе бедра.

Ингредиенты:

  • Сок из банки консервированного ананаса — 4 ст.ложки
  • Соевый соус — 2 ст.ложки
  • Соль — по вкусу
  • Оливковое масло — 1 ст.ложка
  • Уксус винный или яблочный — 0,5 ст.ложки
  • Орегано — 1 ч.ложка
  • Паприка — 1 ч.ложка
  • Чили — 0,5 ч.ложки
  • Чеснок — 2 зубчика

Вылейте в мясо сок ананаса, соевый соус. Добавьте щепотку соли, уксус, специи, выжмите чеснок. Все перемешайте и оставьте в холодильнике на 3 часа. Затем достаньте и пусть еще постоит два часа при обычной тепмературе.

Советский рецепт для шашлыка из куриной грудки с уксусом и луком

В стародавние советские времена был тотальный дефицит продуктов. Но шашлычок уже и тогда плотно вошел в жизнь советских граждан. Его приготовление — это обязательная церемония в любом походе или вылазке за город или на дачу.

Поэтому продукты брались самые простые и доступные. Но кто сказал, что такой маринад сделает мясо мене сочным и вкусным. Ничего подобного, многие до сих пор пользуются только этим рецептом.

Вы можете купить грудку и самостоятельно снять мясо с кости, но лучше сразу купить филе.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 кг
  • Лук — 2-3 шт.
  • Уксус — 1 ст.ложка
  • Соль — 1 ст.ложка

Нарезаем лук кольцами или полукольцами. Кладем к мясу, солим, поливаем уксусом и как следует перемешиваем продукты. Лук как следует помните, что бы вышел сок. Оставьте минимум на два часа. После можно одевать на шампура и готовить. Врем приготовления примерно 10-15 минут.

Сочный шашлык из куриного филе в кефире

На таком маринаде шашлык получится очень нежным и сочным. Состав рецепта простой и бюджетный. Замешиваете быстро, не больше 15 минут.

Ингредиенты:

  • Филе — 2 кг
  • Кефир — 500-600 мл
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Черный молотый перец — 1 чайная ложка
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 5-6 зубчиков

1. Два килограмма филе нарежьте крупными кусочками. Добавьте две чайные ложки соли и одну чайную ложку черного перца. Две чайные ложки горчицы.

2. Залейте все это кефиром 500 мл. Тщательно перемешайте и добавьте 5-6 зубчиков измельченного чеснока. И оставьте на два-три часа.

Куски не большие, поэтому время на жарку уйдет 10-15 минут.

Рецепт сочного маринада для куриного шашлыка с соевым соусом

Вот вам еще один интересный способ маринада. Рецепт рассчитан на 1,5 кг мяса из бедер. Мясо с кости вынимать не надо. Одевайте на шампур прямо с костью.

Ингредиенты:

  • Соевый соус — 70 мл
  • Оливковое масло — 1 ст.ложка
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Перец молотый — по вкусу
  • Перец чили (халапеньо) — по вкусу
  • Апельсин — 1/2 шт.

Способ приготовления:

1. Срежьте с бедер лишние жировые прослойки и сделайте несколько надрезов с верху.

2. Сложите мясо в плотный полиэтиленовый пакет (можно взять с молнией zip-lock сверху или грипперы еще их называют) и залейте соевым соусом, оливковым маслом, посыпьте специи и нарезанный перец, выдавите чеснок и выдавите половину апельсина. Плотно закройте пакет или завяжите и хорошенько взболтните. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Можно держать до 12 часов, но не больше.

3. По прошествии времени одевайте бедра на шампуры и жарьте в мангале на углях 15-25 минут. Не забывайте периодически переворачивать.

Видео о том, как приготовить очень сочный куриный шашлык на мангале

Для тех, кто любит смотреть видео рецепты предлагаю отличный способ приготовления на мангале. Можно использовать шампура или приготовить на решетке. Шашлычок получается сочненьким и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 2 кг
  • Соль — 2 ч.ложки
  • Вода — 100 мл
  • Белое вино — 150 мл.
  • Свежий базилик — 4-5 веточек
  • Лук репчатый — 3 шт.

Нарежьте мелко лук и смешайте с мясом, добавьте соль и листья базилика. Залейте водой и вином. Маринуйте не менее 2 часов. После чего обжаривайте бедра на решетке по 10-15 минут с каждой стороны.

А теперь посмотрите наглядно, как это делается.

Так аппетитно все, что у меня уже слюнки текут. Скорей бы теплые выходные. Возьму мужа под белы ручки и на природу матушку, на пикничок.

Вкусный рецепт шашлыка из курицы в майонезе

Еще один простой и незатейливый рецепт маринования куриного мяса для отдыха на природе. Выбирайте любую часть курицы, которая вам нравиться. В рецепте используются ингредиенты на 3,5 кг мяса.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Майонез — 300 гр.
  • Горчичный порошок — 2 столовые ложки
  • Соль и перец — по вкусу
  • Приправа для шашлыка — по вкусу

Нарежьте курицу не крупными кусочками. Так она быстрее замаринуется. Лук нарежьте полукольцами и как следует помните его для сока. Затем в миску к луку добавьте порезанное мясо. Посолите, добавьте приправ, горчичный порошок и майонез. как следует все смешайте.

Перемешивать лучше руками, так куски мяса лучше пропитаются в маринаде. Оставьте от 3 до 12 часов, по желанию. Потом нанизывайте куски на шампур и кладите на мангал. Периодически переворачивайте мясо. готовиться такой шашлычок до получаса.

Маринад для курицы с лимоном, приготовленный на шпажках в духовке

Друзья мои, никак не могу остановиться. Столько еще интересных рецептов. Вот еще один легкий маринад, придающий курице потрясающие соблазнительный аромат и яркий вкус. Но к сожалению не всегда получается выбраться за город или погода не позволяет. Что вам мешает сделать шашлык дома в духовке? Ничего не мешает. Берите и делайте.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 гр.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Лук зеленый — 3-4 перышка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Острый перец (небольшой) — 1 шт.
  • Цедра лимона
  • Сок лимона
  • Масло оливковое — 4 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Смесь итальянских трав

1. Все ингредиенты сложите в месте, кроме курицы пока, и разотрите толкушкой. А лучше используйте блендер и все измельчите в мелкую кашицу.

2. Филе нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску и добавьте туда приготовленную смесь. Конечно же, перемешайте и маринуйте 60 минут.

3. Затем надевайте кусочки на подготовленные деревянные шпажки, перемешивая с кусочками лука и сладкого перца.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда шашлычок на 30-35 минут.

Сам по себе маринад, конечно же, можно использовать и для мяса, приготовленного на лоне природы. Да и пропорции можно взять по больше.

Как выбрать мясо для шашлыка из курицы

Дам несколько советов. Ну во-первых мясо для шашлыка из курицы должно быть свежее, охлажденное. Замороженное не годится. И смотрите срок годности на упаковке.

Куриное мясо само по себе мягкое, маринуется и готовится по-времени меньше других. Самая идеальная и наиболее сочная и нежная часть курицы для шашлыка — это бедро. Я обычно покупаю уже филе бедра, но можно купить и на кости и разделать самим, так будет дешевле. Хотя не на много.

Иногда выбирают и грудку, но она суховатая. Все-таки это диетическое мясо и в нем нет жира. Впрочем мы рассмотрим такие маринады, что даже грудка будет сочная.

Крылышки и голень тоже часто выбирают для пикника, но их удобнее готовить уже на решетке. Я крылья не люблю покупать, там мало мяса. А вот голень я бы взяла.

Армянский соус для шашлыка

Ну и напоследок хочу представить вам видеоролик о том, как сделать потрясающий соус для нашего мяса на природе. Он будет замечательным дополнением для нашей курочки, жареной на шампурах.

Ну и на этой позитивной ноте хочу закончить свою статью. А то я что-то увлеклась. Ну ей богу, самой так интересно, что никак не остановиться. Но я все-таки взяла себя в руки и ставлю на сегодня точку.

Но обязательно вернусь к этой животрепещущей теме о шашлыках. Ведь мы еще не обо все видах мяса поговорили. А сколько еще интересных маринадов осталось. Не перечесть.

Очень хочется увидеть ваши комментарии, что вам понравилось, что удивило и т.д. Желаю вам всего хорошего.

Ближневосточный маринад для куриного шашлыка

Маринование мяса – это давно применяемый метод приготовления пищи. Не больше, чем на Ближнем Востоке. На протяжении тысячелетий повара и повара совершенствовали свои собственные рецепты маринада, и доступны тысячи вариантов. Мой рецепт очень простой, и я могу использовать его, когда я хочу получить максимальный вкус с минимальными усилиями.

Время – ваш друг при мариновании курицы.

Как и в любом процессе маринования, время является ключом к достижению наилучшего вкуса.Это требует некоторого перспективного планирования, но серьезно – все, что вам нужно сделать, это … ничего. Если у вас есть предусмотрительность, этот быстрый маринад можно нанести на курицу (или любое другое мясо) утром или в последнюю очередь на ночь, а затем оставить для создания всей магии в холодильнике.

Подождать точно стоит, результат получается ароматный, землистый, а курица сочная и нежная. Это ВСЕ благодаря маринаду и времени.

Какое мясо использовать для куриного шашлыка

Для шашлыка можно использовать любой кусок курицы, но я предпочитаю бедра, а не грудку – бедра дольше остаются сочными и красиво обугливаются на плоских шпажках под горячим грилем или на горячем барбекю.Вы, конечно, можете использовать грудь, но будьте осторожны, чтобы не дать ей высохнуть. Решение за вами. Из рецепта ниже вы увидите, что этих ингредиентов немного, но каждый из них привносит в готовое блюдо прекрасный ближневосточный вкус и аромат. Кориандр и тмин придают блюду землистую ароматную пряность, чеснок – глубину аромата, а лимон – некоторую терпкость. Лимон также помогает сделать мясо нежнее, что создает более сочное послевкусие при приготовлении.

Кебабы отлично подходят для использования в качестве основного блюда или части большого спреда – я люблю их с масляным турецким пловом или хрустящим ливанским салатом Фаттуш – у меня всегда будет небольшая тарелка йогурта и чесночного соуса для сопровождения и целое куча лепешек.Это одно из моих любимых блюд во всем мире, и вы убедитесь, насколько легко его приготовить дома. Наслаждаться!

Как приготовить ближневосточный маринад для куриного шашлыка

Греческие куриные кебабы {Легко и вкусно!}

Greek Chicken Kabobs – это сочная курица, нежно-хрустящие овощи, зелень и чеснок, оливки, помидоры и вкусный голец. С 30 быстрым ароматным маринадом и добавлением чесночного масла полезные куриные сувлаки никогда не были такими вкусными! Подавать на гриле с гарниром, в лаваше или с соусом.В любом случае, каждый найдет что-то для себя!

Жарка курицы летом – наш любимый способ приготовления мяса. Обычно мы чередуем курицу на гриле с лимоном и розмарином, куриные бедрышки на гриле с кокосом и лаймом и курицу каджун. Добавление этих кебабов в смесь означает, что у нас всегда будет много способов насладиться приготовлением на гриле!

Куриные кебаб по-гречески с маринадом из трав

Эти греческие куриные кебабы приготовлены по греческому рецепту курицы, который я готовлю уже много лет.Ароматный маринад яркий и пикантный, но при этом такой простой, и кто не любит еду на палочке ?! Они здесь являются основным продуктом лета и идеальной ручной едой для любого барбекю, обеда или семейного отдыха.

Я замариновал мясо в большом количестве сушеных трав, которые придают тонну аромата всего за 30 минут. В результате приправы для кебаба получаются сочные, сочные кусочки курицы, которые кладутся на вертел вместе с нежными кабачками, хрустящим болгарским перцем, красным луком, свежими помидорами черри и оливками Каламата.Кебаб обжаривается на гриле до очень вкусного угля, а затем смазывается маслом, настоянным на чесноке.

Самое приятное то, что этот рецепт шашлыка из курицы по-гречески очень полезен! Они не тяжелые, но сытные и универсальные. Их можно есть на вертеле в качестве ручной закуски, которую любят мои дети, или вы можете подавать их на тарелке с парой гарниров. В любом случае их так весело поесть. Такой ароматный и такой нежный! Удачи, остановившись всего на одном вертеле!

Совет хозяина: Пока вы ждете, пока греческие куриные шашлычки приготовятся на гриле, сделайте это быстрое погружение в оливковое масло и наслаждайтесь закваской, макая свежие кусочки багета в это чесночное бальзамическое масло.Это вкусно и очень просто, так что нам не нужно никаких оправданий, чтобы насладиться им. Когда мы не макаем в него хрустящий хлеб, я люблю использовать его для жареных овощей.

Почему этот рецепт греческих шашлыков работает?

  • Легкий и ароматный маринад , из которого получаются нежные, сочные греческие куриные кебабы с ярким вкусом.
  • Минимальное время маринования делает его идеальным для быстрого ужина в любой будний вечер.
  • Вкусный уголь на гриле привносит еще больше аромата.
  • Легкая портативная еда, идеально подходящая для вечеринок и барбекю и действительно в любое время!
  • Простой летний обед означает, что он приятный и легкий, его можно есть отдельно или с легким салатом.
  • Здоровая гриль с домашними маринадами, свежими овощами и большим количеством белка.
  • Для детей Еда на палочке делает здоровое питание увлекательным.
  • Универсальный Куриный шашлык по-гречески можно снимать с вертела и использовать в салатах, как остатки на обед или добавлять в лаваш как обертку.

Ингредиенты для куриных шашлыков по-гречески

  • Для шампуров: Куриные грудки или бедра без костей и кожи, нарезанные на 2-дюймовые кусочки. Цукини нарезать кружочками диаметром 1/2 дюйма. Болгарский перец, нарезанный на кусочки по 2 дюйма, помидоры черри, оливки каламата без косточек, красный или белый лук.
  • Для маринада: Лимонный сок и цедра, оливковое масло первого холодного отжима, сушеный орегано, соль и перец.
  • Кулинарный спрей: Я использую Misto, чтобы шашлык не прилипал к грилю.
  • Шампуры: 14 коротких шампуров или 7 длинных.

Pro Совет: Если вы используете деревянные шпажки, предварительно замочите их на 30 минут. Это поможет предотвратить их подгорание на гриле.

Как приготовить шашлык из курицы по-гречески

Это блюдо из здорового куриного шашлыка, которое вы готовите на гриле и заставляете всю округу с поднятыми носами понять, в каком доме они хотели бы поесть!

  • Мариновать курицу: В большую миску добавить курицу, оливки, лук, 1 зубчик чеснока, лимонный сок + цедру, базилик или орегано, соль и перец.Перемешайте, чтобы покрыть и мариновать в течение 30 минут – 24 часов. Чем дольше мясо маринуется, тем оно ароматнее и быстрее готовится.
  • Сделайте чесночное масло: Смешайте оливковое масло и 1 зубчик чеснока в небольшой миске и отложите. Перемешайте кабачки и болгарский перец с оставшейся солью и перцем. Если замариновали мясо на ночь, вы можете сделать этот шаг прямо перед приготовлением на гриле.
  • Сборка: Наложите на каждый вертел мясо, чередуя оливки, красный лук и овощи.В итоге я использовал 5-6 кусочков курицы, 2 ломтика цуккини и 3-4 ломтика болгарского перца на каждом из 10 длинных металлических шпажек. Выбросьте оставшийся маринад.
  • Гриль: Приготовьте шашлык на горячем гриле с закрытой крышкой. Поворачивайте каждые 2–3 минуты для равномерного приготовления на гриле. Кебабы готовы, когда курица прожаривается, примерно 8 минут. Завершите их кисточкой из масла с чесноком, которое вы приготовили ранее. Так хорошо!

Советы по успешному приготовлению на гриле

  • Нарежьте каждый кусок на кусочки одинакового размера , чтобы они жарились равномерно.Курица, цукини и перец должны быть примерно одного размера.
  • Оливки без косточек лучше всего подходят , иначе вам придется вынимать косточки, прежде чем класть их на вертел.
  • Металлические шампуры не нужно замачивать, на всякий случай, если вам интересно.
  • Грили различаются в зависимости от возраста, марки и модели. Вы лучше всех знаете свой гриль, поэтому рассчитывайте время приготовления максимально рационально.
  • Обработка щеткой чесночным маслом в конце делает это лучше, так что не пропускайте этот шаг!
  • Добавьте шампуры в предварительно нагретый гриль на сильном огне, чтобы оставить первые следы от шептала и гриля.

Профессиональный совет: не мариновать кабачки. Они станут мягкими, и их будет слишком сложно протыкать на вертеле.

  • Если вы едите сразу же после еды НЕ ешьте прямо с гриля . Дайте сначала остыть.
  • Загрузите вертел и все плотно упакуйте. При приготовлении содержимое сжимается, поэтому упаковка все равно позволит ему выглядеть красивым и полным.

Дополнения и варианты

  • Используйте маринад для кебаба из свинины или добавьте нотку аромата на шашлык из креветок-гриль.
  • Если вы не любите ничего, кроме мяса на вертеле, не стесняйтесь снимать с вертела остальные предметы и подавать отдельно на красиво оформленном блюде.
  • Не любите помидоры на гриле? Пропустите их и вместо этого добавьте больше перца.
  • Покрошите фету поверх чесночного масла для получения особо соленого послевкусия.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать духовку, если у меня нет гриля?

Для этого рецепта можно использовать духовку, а значит, наслаждаться им можно круглый год.Выпекайте на сильном огне, от 400 в течение 20 минут до 450 в течение 15 минут. Вам все равно нужно будет смочить деревянные шпажки и положить их на противень с антипригарным спреем. Следите за этим!

Могу я заморозить эти кебабы?

Если вы просто замораживаете курицу, то можете. Овощи и оливки станут мокрыми, поэтому я не рекомендую их замораживать.

Рекомендации по обслуживанию

  • С гарниром: Кебаб лучше всего сразу подавать горячим.Снимите с гриля и смажьте каждую шпажку чесночным маслом. Подавайте в горячем виде с рисом, киноа, пастой и / или салатом, например, средиземноморским салатом из киноа, салатом из томатной пасты или греческим салатом.
  • В упаковке: Снимите курицу и овощи с вертела и положите их в восхитительный теплый лаваш. Сверху посыпьте покрошенным сыром фета и сбрызните соусом цацики.
  • С провалом: Все провалы! Подумайте о цацики, йогурте и огурце, чесночном хумусе, соусе из оливкового масла, да что угодно!
  • На блюде: Разместите шашлык на огромном блюде и получите ассортимент различных маринованных продуктов, приготовленных на гриле, таких как кабачки, перец, оливки и помидоры.Добавьте немного феты и обжаренные ломтики лимона, чтобы получить красивое красочное блюдо на выбор.

Приготовление этого рецепта заранее

Готовность: Цыпленок можно предварительно подготовить и мариновать до 24 часов. Кроме того, вы можете приготовить и замариновать курицу в герметичном пакете / контейнере для заморозки (не замораживайте овощи). Разморозьте в холодильнике на ночь, и курица замаринуется при оттаивании.

Хранение: Я рекомендую вынуть мясо и овощи из шампуров и хранить в герметичном контейнере до 3 дней.Таким образом вы сохраните больше свежести, чем если бы вы держали их на тарелке в полиэтиленовой упаковке. Не говоря уже о месте в холодильнике.

Разогрев: Я бы порекомендовал просто разогреть в микроволновой печи остатки, чтобы не пересушить мясо и не получить мягкие овощи.

Больше рецептов с курицей на гриле

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2 фунта куриных грудок или бедер без кожи и без кожи, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
  • 1 большой кабачок, нарезанный полукругом толщиной 1/2 дюйма (2 маленьких кабачка на кусочки)
  • 2 больших болгарских перца, нарезанных на кусочки 2 дюйма
  • 14 томатов винограда или черри
  • 28 оливок Каламата без косточек
  • 1 большая красная или белая луковица, нарезанная на 2-дюймовые кусочки
  • 2 больших тертых зубчика чеснока
  • 1 цедра лимона и сок
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 1/4 чайной ложки разделенной соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца разделить
  • Кулинарный спрей Я использую Misto
  • 14 коротких шампуров или 7 длинных шампуров
  • При использовании деревянных шпажек выдержите не менее 30 минут.

  • В большую миску добавьте курицу, оливки, лук, чеснок, лимонный сок + цедру, оливковое масло, орегано, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть и мариновать в течение 30 минут – 24 часов. Чем дольше мясо маринуется, тем оно ароматнее и быстрее готовится.

  • Нарезайте овощи во время маринования мяса, их также можно охладить. Подготовьте косую станцию.

  • Чтобы нарезать шашлык, вот порядок, который я использовал – можно использовать любой: 2-3 кусочка курицы, лук, 2 оливки, кабачки, помидор, 2-3 кусочка курицы, 2 болгарских перца, лук.Выбросьте оставшийся маринад.

  • Разогрейте гриль на среднем огне, около 500 градусов по Фаренгейту, и сбрызните кулинарным спреем.

  • Шампуры для гриля с закрытой крышкой, переворачивая каждые 2–3 минуты для равномерного приготовления на гриле. Кебабы готовы, когда курица будет прожарена, примерно за 8 минут. *

  • Снимите с гриля и подавайте горячими с лавашем, цацики (греческий йогурт) и греческим салатом.
Хранение: Снимите мясо и овощи с шампуров и храните в герметичном контейнере до 3 дней.Разогрейте остатки в микроволновой печи.
Вперед: Курицу можно мариновать до 24 часов. Заморозка: приготовьте и замариновайте курицу в герметичном пакете / контейнере для заморозки. Разморозьте в холодильнике на ночь, и курица замаринуется при оттаивании.
  • Кусочки униформы: Чтобы курица была прожарена, а овощи не подгорели одновременно, нужно разрезать все ингредиенты на кусочки одинакового размера.
  • Оливки: Подойдут любые оливки без косточек.
  • Пропустить помидоры: Можно использовать 3 болгарских перца и не добавлять помидоры.
  • Шампуры металлические не нужно замачивать.
  • * Грили различаются: Время приготовления зависит от возраста и марки / модели вашего гриля. Используйте свое суждение и опыт с грилем.
Дополнительные идеи и ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации с рецептами.

Порция: 2кабоба | Калории: 239 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 29 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 643 мг | Калий: 755 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1520 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Кебаб из курицы на гриле – Жареный корень

Куриные шашлычки на гриле с овощами – это свежий, ароматный рецепт здорового ужина, идеально подходящий для сезона гриля! Мариновать курицу, шашлык, разжечь гриль и наслаждаться! Подавайте кебаб как закуску или основное блюдо с гарниром на ваш выбор.

Hellooooo нежные кусочки еды на гриле!

Идеально сочная курица, свежие, сочные и ароматные овощи с восхитительным жареным углем – вот что делает летнее блюдо таким чистым и питательным. Палео, кето, целые 30, низкоуглеводные, цельные продукты, очень вкусные. Прибивая это!

Если вы любите жареную курицу и овощи, вам понравятся эти прекрасные шашлычки! Ингредиенты? БАЗОВЫЙ. Вкус? ОГРОМНЫЙ!

Давай поболтаем!

Ингредиенты для жареных куриных кебабов:

Для маринада я использую масло авокадо, жидкие аминокислоты, свежий чеснок, сушеный орегано, перец и морскую соль.Получается самый ароматный и вкусный цыпленок! Я очень рекомендую это сочетание вкусов. Чтобы сохранить рецепт палео, целого30 или кето, замените жидкие аминокислоты на кокосовые аминокислоты.

Для курицы мы используем куриные грудки без кожи и костей. Если вам не хочется нарезать курицу на вертеле, вы можете использовать тот же маринад, чтобы замариновать целые куриные грудки (или кусочки с косточкой) и просто обжарить кусочки целиком.

Свежие овощи на шашлык! Выберите свои любимые овощи на гриле и приклейте их! Совет: мариновайте и овощи!

Лучшие овощи для гриля:

Вы когда-нибудь задумывались, какие овощи лучше всего готовить на кебабах? Я считаю, что кабачки (и желтые кабачки, сковороды и другие летние кабачки), сладкий перец, лук и помидоры черри получаются потрясающими! Они очень хорошо держатся на шпажках, а также имеют чудесный аромат от гриля.

Как приготовить куриные шашлычки на гриле:

Нарежьте курицу на кусочки от 1,5 до 2 дюймов и поместите в герметичный контейнер или пакет с замком на молнии.

Смешайте ингредиенты для маринада в миске или мерном стакане и перелейте в емкость с курицей.

Закройте его и переместите так, чтобы вся курица была хорошо покрыта маринадом. Охладите не менее 1 часа, до 12.

Когда вы будете готовы жарить на гриле, нарежьте овощи и поместите их в миску.Сбрызнуть маслом авокадо и посыпать морской солью. Перемешайте овощи руками, пока все не покроется маслом и морской солью.

Разогрейте гриль до высокой температуры – от 450 до 500 градусов по Фаренгейту. Кажется, он слишком горячий? Не волнуйтесь, в конечном итоге вы будете готовить на гриле при температуре от 375 до 400 градусов, так как гриль будет часто открываться и закрываться, и будет выделяться немного тепла.

Лучше всего предварительно разогреться до большей температуры, чем вам нужно, чтобы вы получили восхитительный уголь на еде, а процесс не занял миллион лет.Удалите щеткой все частицы пищи, оставшиеся от последней сетки для гриля, и смажьте или опрыскайте гриль высокотемпературным маслом для жарки, например маслом авокадо.

Насадите маринованную курицу и овощи на шпажки (я использую металлические шпажки) и поместите шпажки на тарелку, пока гриль не разогреется.

Положите куриные кебабы на разогретый гриль и закройте крышку. Готовьте 2 минуты или до появления следов гриля. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты под крышкой.

Продолжайте жарить на гриле и переворачивать (оставляя гриль закрытым между переворотами) до тех пор, пока курица не станет золотисто-коричневой и все не станет хорошо обугленным, всего около 10–15 минут.

Снимите курицу с гриля и выложите на чистую тарелку.

Дайте кебабам остыть и подавайте их как есть или с гарниром на выбор.

Советы по приготовлению удивительных куриных шашлыков:

  • Мариновать, мариновать, мариновать! Обязательно мариновайте курицу как минимум за 1 час до приготовления на гриле. По возможности маринуйте до 12 часов. Процесс маринования придает цыпленку тонны и тонны аромата и гарантирует, что он останется красивым, сочным и нежным с идеальным углем для гриля.
  • Вы можете использовать тот же маринад для овощей, что и курицу – просто удвойте маринад и замаринуйте овощи в отдельном контейнере или замке на молнии. Хотя это совсем не обязательно, это приводит к очень вкусным овощам на гриле.
  • Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем протирать курицу и овощи на гриле. Это предотвратит подгорание деревянных шпажек во время приготовления на гриле.
  • Разогрейте гриль до сильного огня.Пока вы собираетесь приготовить курицу на гриле при температуре от 375 до 400 градусов, гриль быстро потеряет тепло, когда крышка будет поднята. Предварительный разогрев до высокой температуры (от 450 до 500 градусов по Фаренгейту) гарантирует, что вы получите эти удивительные отметины от гриля, а процесс приготовления пойдет быстро. Если вы разогреете до 375 градусов, вы, скорее всего, в конечном итоге запечете на гриле около 300 градусов, что слишком мало для следов от гриля, и процесс приготовления на гриле займет гораздо больше времени.

Удивительные здоровые летние гарниры:

Ищете вкусные блюда, чтобы отведать эти куриные шашлычки барбекю? Вот некоторые из моих любимых:

Зажигай Барби!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

Для кебабов:

Инструкции

  1. Нарежьте курицу на кусочки от 1,5 до 2 дюймов и поместите в герметичный контейнер или пакет с замком на молнии.
  2. Смешайте ингредиенты для маринада в миске или мерном стакане и перелейте в емкость с курицей.
  3. Закройте его и переместите так, чтобы вся курица была хорошо покрыта маринадом. Охладите не менее 1 часа, до 12.
  4. Когда вы будете готовы жарить на гриле, нарежьте овощи и поместите их в миску для смешивания. Сбрызнуть маслом авокадо и посыпать морской солью. Перемешайте овощи руками, пока все не покроется маслом и морской солью.
  5. Разогрейте гриль до высокой температуры – от 450 до 500 градусов по Фаренгейту.
  6. Насадите маринованную курицу и овощи на шампуры (я использую металлические шампуры) и поместите шампуры на тарелку, пока гриль не разогреется.
  7. Поместите куриные кебабы на разогретый гриль и закройте крышку. Готовьте 2 минуты или до появления следов гриля. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты под крышкой. Продолжайте жарить на гриле и переворачивать (оставляя гриль закрытым между переворотами) до тех пор, пока курица не станет золотисто-коричневой и все не станет хорошо обугленным, всего около 10-15 минут.
  8. Снимите курицу с гриля и выложите на чистую тарелку. Дайте кебабам остыть и подавайте их с гарниром.

Информация о питании
Выход 4 Размер порции 2 кебаба
Количество на порцию Калорий 201 Всего жиров 12 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 24 г

Гавайские куриные шашлычки #SundaySupper – Moore or Less Cooking

Вкусные и сочные гавайские куриные шашлычки ~ Маринованные нежные кусочки курицы, приготовленные на вертеле с сочным ананасом, карамелизованным луком и ароматным перцем.

При погоде почти 80 градусов, мне очень тяжело работать за компьютером внутри. Я просто хочу быть в своем саду, сажать овощи и цветы и жарить на гриле на улице. Поэтому я решила приготовить шашлык на воскресный ужин!

После того, как я зажарил эти гавайские куриные шашлычки, я с трудом удерживал своих детей и хозяев от их еды до того, как был подан ужин. Моя дочь сказала, что это лучшее, что я когда-либо готовила на ужин! Мало того, что они красиво выглядят, еще и невероятный маринад.Я поместил курицу в большой Ziploc с маринадом на ночь в холодильник.

Требуется небольшая подготовительная работа, чтобы нарезать овощи, а затем нарезать их на вертел, но это того стоит, чтобы получить вкусное блюдо.

Нарежьте овощи и ананас или используйте банку ломтиков ананаса.

Сделайте маринад. Залейте курицу маринадом в пакетике Ziploc и поставьте на ночь в холодильник.

Деревянные шпажки замочить в воде на 1 час.

Расставить ингредиенты, начать делать шампуры.

Готовьте на гриле 4 минуты, переверните и дайте грилю еще 4 минуты.

Вот изображение, которое можно закрепить!

Урожайность: 10 кебабов

Гавайские кебабы из курицы #SundaySupper

Время приготовления: 12 часов

Время приготовления: 9 минут

Общее время: 12 часов 9 минут

Гавайские кебабы и закуски ~ Маринованные нежные кусочки курицы, приготовленные на вертеле, с сочным ананасом, карамелизованным луком и ароматным перцем.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана кетчупа
  • 1/3 стакана темно-коричневого сахара
  • 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана ананасового сока
  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные, плюс больше для чистки гриля
  • 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
  • 4 измельченных зубчика чеснока (4 чайные ложки)
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 3 Куриная грудка без кожи и костей, нарезанная кубиками размером 1 1/4 дюйма
  • 3 стакана консервированных кусочков ананаса
  • 1 1/2 большого зеленого перца, нарезанного кусочками размером 1 1/4 дюйма
  • 1 большая красная луковица , нарезанный на кусочки размером 1 1/4 дюйма

Инструкции

  1. В миске взбейте кетчуп, коричневый сахар, соевый соус, ананасовый сок, 2 столовые ложки оливкового масла, рисовый уксус, чеснок, имбирь и кунжутное масло.Добавьте 3/4 ч.л. перца и при желании приправьте солью.
  2. Поместите курицу в пакет Ziploc размером галлон.
  3. Оставьте 1/2 стакана маринада в холодильнике, затем залейте курицу оставшимся маринадом.
  4. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.
  5. Замочите 10 деревянных палочек для шампуров в миске с водой на 1 час.
  6. Разогрейте гриль на среднем огне до 400 градусов.
  7. Тем временем сбрызните красный лук, болгарский перец и ананас оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте.Приправьте красный лук и болгарский перец солью и перцем, затем нанижите красный лук, болгарский перец, ананас и курицу на шпажки, пока курица не будет использована полностью.
  8. Смажьте решетки гриля оливковым маслом, затем поместите шампуры на гриль.
  9. Готовьте на гриле 5 минут, затем смажьте вершины шашлыка 1/4 стакана оставшегося маринада.
  10. Поверните на противоположную сторону и смажьте оставшуюся 1/4 стакана маринада с противоположной стороны и дайте жариться еще около 4 минут, или пока курица не покажет 165 градусов на мгновенном термометре.Подавать теплым.

Воскресный ужин на этой неделе разжигает грили и делится рецептами всего, что готовится на гриле… от закусок до десертов и даже напитков в мероприятии «БРОСЬ ЧТО-ТО НА БАРБИ»!
Патио Libations:

Давай начнем барбекю!

Главное событие

На заметке

Дерзкие настроения и мятежные штрихи

Последние штрихи

Плюс соус Пири Пири и рецепты для летнего гриля с воскресного ужина

9000 разговор #SundaySupper в твиттере в воскресенье! Мы пишем в Твиттере в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Следуйте хэштегу #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше отличных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.

Хотели бы вы присоединиться к Движению воскресной вечери? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Sunday Supper Movement

Особая благодарность нашему ведущему Сью из Palatable Pastime.

Рецепт адаптирован из Cooking Classy

Сопутствующие

Острые куриные шашлычки на гриле

Эти острые куриные шашлычки на гриле наполнены сочным жареным цыпленком и множеством овощей! Идеальный легкий летний ужин с пикантным вкусом!

Этот пост спонсируется брендом Sylvia’s Soul Food.Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают нашу сбалансированную чашу возможной!

Ребята, вы любите кебаб так же сильно, как и я ?! Мне сложно найти что-то настолько типичное, как жареный кебаб. Во-первых, у вас неповторимый вкус жареного на гриле – не говоря уже о безошибочном запахе жареного на вашей одежде и волосах, ха-ха! Затем у вас есть очень сочное, супер нежное мясо на гриле в сопровождении ваших любимых овощей. Вы получаете свои овощи, свой белок – вы можете положить их на слой риса вместо зерен ИЛИ вы можете просто выпить пива для потребления углеводов LOL! Это лето, верно ?! Но на самом деле, я всегда любил кебабы!

Я особенно люблю эти острые куриные шашлычки на гриле! Я использовала эту приправу Sylvia’s Soul Food от бренда Chicken Rub, а также их острый соус Triple X! Да – пикантно! РЖУ НЕ МОГУ! Я люблю это! Острый цыпленок был прекрасным дополнением к хрустящим овощам.Овощи действительно служат прекрасным способом уменьшить остроту курицы.

Одна из вещей, которые мне нравятся в этих пикантных куриных кебабах на гриле, – это то, что вы можете сделать их настолько острыми или мягкими, насколько захотите! Например, мой муж иногда шутит, что он хочет, чтобы его еда была такой острой, что ему хочется плакать! Что касается меня, то я умею употреблять среднее количество специй.

В любом случае – вы можете с уверенностью сказать, что эти острые куриные кебабы на гриле будут сочными, чесночными, острыми и совершенно восхитительными! Давайте разберемся, как это сделать!

Ингредиенты, необходимые для острых куриных шашлыков на гриле:
  • куриная грудка
  • красный, желтый, оранжевый и зеленый сладкий перец
  • красный и желтый лук
  • оливковое масло
  • шашлык для шашлыка
  • Sylvia’s Soul Food Куриная приправа (или аналогичная)
  • Острый соус Сильвии (или аналогичный)
  • масло сливочное
  • чесночный порошок, соль и перец

Как приготовить острые куриные шашлычки на гриле:

Нарежьте куриную грудку на большие куски одинакового размера! Это гарантирует, что все они приготовятся равномерно.В большую миску добавьте нарезанную кубиками курицу. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки приправы для растирания курицы (смесь специй из чеснока, паприки, орегано, соли базилика и т. Д.), Примерно 2 столовые ложки острого соуса и сок 1/2 большого лимона. Смешайте и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут! Это гарантирует, что все соки и специи впитаются!

Пока курица маринуется, нарежьте и нарежьте кубиками болгарский перец и лук до тех же размеров, что и курицу.Убедитесь, что все они одинакового размера. Отложите их в сторону.

Когда курица будет мариноваться, соберите кебабы! Я использовал эти удивительные металлические шпажки, которые купил в Target за дешевую цену! Для этого рецепта настоятельно рекомендую металлические шпажки. Начните выкладывать ингредиенты на шпажку, чередуя кусочки овощей и курицы, пока они не будут полностью заполнены.

Нагрейте гриль, пока он не станет горячим и готовым к работе. Положите кебаб прямо на решетку. Готовьте на гриле с каждой стороны в течение 5-6 минут или пока мясо полностью не приготовится.Осторожно снимите с гриля и выложите на тарелку.

В небольшой миске растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Как только растопится, добавьте немного чесночного порошка, соли, перца и еще острого соуса !!! Смешайте и намажьте кебабы. Это придаст им пикантности! Ешьте сразу и наслаждайтесь !!

Счастливого летнего сезона гриля! Хо!

Вам понравился этот рецепт? Вот еще несколько, которые могут вам понравиться:

Гавайские бургеры с беконом и барбекю

Тортеллини Паста Салат

Макароны и сыр, запеченные в сливках

Острые куриные шашлычки на гриле

Эти острые куриные шашлычки на гриле наполнены сочным жареным цыпленком и множеством овощей! Идеальный легкий летний ужин с пикантным вкусом!

Время маринования 30 минут
  • 2 фунты куриная грудка (или 2 большие грудки)
  • 1 большой зеленый перец
  • 1 большой желтый болгарский перец
  • 1 большой красный перец
  • 1 большой апельсиновый перец
  • 1 Средняя красный лук
  • 1/2 Средняя желтый лук
  • 3 столовая ложка Приправа для куриного крема Sylvia’s Soul Food (или аналогичная)
  • 3 столовая ложка Острый соус Сильвии (или аналогичный)
  • сок 1/2 лимон
  • 3 столовая ложка оливковое масло
  • 2 столовая ложка соленое масло
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  1. Нарежьте куриную грудку на большие куски одинакового размера! Это гарантирует, что все они приготовятся равномерно.В большую миску добавьте нарезанную кубиками курицу. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки приправы для растирания курицы, примерно 2 столовые ложки острого соуса и сок ½ большого лимона. Смешайте и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут!

  2. Пока маринуется, нарежьте овощи кубиками такого же размера, как и курица! Вы хотите, чтобы они имели размер укуса и примерно одинакового размера. Отложите их в сторону.

  3. Когда курица будет мариноваться, соберите кебабы! Я использовал металлические шпажки и очень рекомендую их.Начните выкладывать ингредиенты на шпажку, чередуя кусочки овощей и курицы, пока они не наполнятся.

  4. Нагрейте гриль, пока он не станет горячим и готовым к работе. Положите кебаб прямо на решетку. Готовьте на гриле с каждой стороны в течение 5 минут или пока мясо полностью не приготовится. Снимите с гриля.

  5. В небольшой миске растопите 2 столовые ложки сливочного масла. После растопления добавьте 1 чайную ложку чесночного порошка и 1 столовую ложку острого соуса (при желании еще).Смешайте, чтобы соединить, и намажьте им кебабы. Это придаст им пикантности! Ешьте сразу и наслаждайтесь!

Приправа Sylvia’s Soul Food Chicken Rub – это смесь специй, таких как чеснок, орегано, базилик, перец, соль и т. Д.

Куриные шашлычки на гриле с лимоном и перцем

Этот спонсорский пост написан мной в партнерстве с Real Salt. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Tried and Tasty.Как всегда, все мнения мои.

Счастливой осени! Должен сказать, что переход оказался для меня не таким сложным, как я думал. Возможно, потому, что в первый день осени было 89 градусов тепла. Ха! Я определенно справлюсь с этим! Я надеюсь, что вы еще не убрали свой гриль – у нас осталось еще пара месяцев, чтобы вы могли извлечь из этого пользу (включая этот рецепт), и мне все еще нравятся все жареные блюда … вы с меня? Не знаю, как вы, но мне кажется, что курица-гриль имеет очень узкое окно между недоваренной и обугленной.У кого-нибудь еще есть такая проблема?

К счастью, поскольку эта курица замаринована, она прекрасно готовится на гриле, и с помощью удобного термометра для мяса у вас может получиться идеально сочная курица, которую вы будете готовить снова и снова. Однако настоящей звездой шоу является органическая приправа из лимонного перца Real Salt, которая приправляет курицу SO. МНОГО. ВКУС! В этой приправе используется сублимированная органическая цедра лимона, которая превращает такие яркие и чудесные ноты лимона в суперзаряженные хлопья! Другие участники звездного состава включают Древнюю морскую соль (настоящую соль), черный перец, чеснок, лук и тимьян – все органические.Это делает смесь невероятно универсальной, в ней нет ни граммов сахара или углеводов, что делает эту смесь идеально подходящей для тех, кто придерживается кето-образа жизни.

Приправа из лимонного перца также является основным элементом соуса для макания из лимонного йогурта, который действительно выводит эти куриные шашлычки на новый уровень. Этот соус на основе греческого йогурта сливочный, пикантный и такой восхитительный. Свежий, прохладный вкус соуса станет прекрасным дополнением к сочному цыпленку, приготовленному в горячем виде без гриля. Давай займемся грилем, ладно?

Куриные шашлычки на гриле с лимоном и перцем

Нежные, сочные и ароматные.Это тройная угроза, которую вы получите с этими восхитительными куриными шашлыками на гриле с лимоном и перцем. Идеально в любое время года!

Print
Маринад и курица
  • 3 очищенных зубчика чеснока
  • 1 лимон с цедрой и соком
  • 3 ст. оливковое масло
  • 1 ст. орегано сушеный
  • 1 ст. Настоящая соль с лимонным перцем
  • 2 куриные грудки
Лимонно-йогуртный соус для макания
Для маринада и курицы
  1. Пюре из чеснока, лимона (цедра и сок) и оливкового масла (с помощью блендера, погружного блендера или ручной миксер).

  2. Добавьте орегано и настоящий соленый лимонный перец и измельчите.

  3. Куриные грудки нарезать тонкими полосками, положить на шпажки и мариновать 4-8 часов.

  4. После маринования. Поджарьте курицу на слабом или среднем огне примерно по 4-6 минут с каждой стороны, перевернув один раз. Используйте термометр для мяса, чтобы контролировать температуру. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 F.

Для соуса для макания из лимонного йогурта
  1. Чтобы приготовить соус для макания, взбейте вместе йогурт, чеснок, дижонскую горчицу, лимонный сок и настоящий соленый лимонный перец.

Пищевая ценность

Куриные шашлычки на гриле с лимоном и перцем

Количество на порцию

калорий 277 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

жира 14 г

9000 жира 14 г насыщенных 22% 2 г 13%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 195 мг 8%

Калий 547 мг 16%

Углеводы 6g 3 2% 2%

Белок 30 г 60%

Витамин A 35IU 1%

Витамин C 16.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *