Сколько соли нужно на 1 кг курицы: Сколько соли на кг курицы (мерная таблица)

Содержание

Сколько соли на кг курицы (мерная таблица)

Здравствуйте, сегодня с утра мы решили, что вечером будем запекать курицу на гриле, а может быть в духовке, пока точно не решили. Сходили в магазин, купили 3 килограмма курицы. Чтобы курица была вкусная, заранее ее замариновали. Это просто — посолить и поперчить, добавив приправы по вкусу. Курицы купили много, обычно покупаем один или два кг. А вот сколько солить 3 килограмма курятины, мы не знали, у нас возник спор, сколько соли на кг курицы? На этот спор (вопрос) — мы решили написать сегодняшнюю статью. Скоро опять начнется сезон гриля и мы надеемся что наша статья поможет разобраться с этим вопросом. Для Вас мы составили таблицу соли по килограммам. Смотрите таблицу ниже.

Сколько соли на кг курицы

Важно знать! На один килограмм курицы, необходимо класть 10 грамм соли, (это оптимально). Можно и больше, все зависит от вкуса. 10 грамм соли равно одной чайной ложки с горкой.  Для других величин, простой расчет в мерной таблице:

Сколько соли на кг курицыОтвет
Сколько соли на 1 кг курицы10 грамм (1 чайная ложка с горкой)
Сколько соли на 2 кг курицы10 грамм (1 чайная ложка с горкой)
+
7 грамм (1 чайная ложка без горки)
Сколько соли на 3 кг курицы20 грамм (столовая ложка без горки)
Сколько соли на 4 кг курицы30 грамм (столовая ложка с горкой)
Сколько соли на 5 кг курицы40 грамм (2 столовых ложки без горки)
Сколько соли на 6 кг курицы50 грамм (2 столовых ложки с маленьким холмиком)
Сколько соли на 7 кг курицы55 грамм (2 столовых ложки одна с горкой другая без)
Сколько соли на 8 кг курицы60 грамм (2 столовых ложки с горкой)
Сколько соли на 9 кг курицы60 грамм (2 столовых ложки с горкой)
+
7 грамм (1 чайная ложка без горки)
Сколько соли на 10 кг курицы60 грамм (2 столовых ложки с горкой)
+
10 грамм (1 чайная ложка с горкой)

Для того чтобы вы лучше понимали, сколько грамм соли в ложке, мы предлагаем прочитать нашу статью сколько грамм соли в ложке. В данной таблице идет расчет соли для фарша из курицы и индейки. Чтобы не пересолить и не испортить курицу или индейку. Количество соли оптимально.

В отличии от мяса, курица любит соль. Если чуть-чуть переборщить соли, ничего страшного не произойдет. Возможно будет больше чувствоваться соль на шкурке. Курица также любит черный молотый перец и чеснок.

На нашем сайте очень много информации по мерам веса. Прочитайте одну из них сколько муки в стакане. Надеемся что наша статья Вам понравилась и была полезной. Не забудьте, добавить наш сайт в свои закладки браузера. У нас много полезной информации. Посоветуйте нас своим друзьям в социальных сетях. Таким образом Вы поддержите наш проект. Спасибо!

Читайте также:

Сколько соли на кг капусты

Сколько соли на кг рыбы

Как хранить макароны дома

Сколько соли на кг фарша

Сохранить в социальных сетях:

Сколько соли класть на 1 кг фарша – как солить, чтобы не пересолить фарш

Сколько соли класть на 1 кг фарша для котлет и пельменей, как правильно солить фарш, сколько его солить, важно знать, чтобы не пересолить блюдо, получить в меру посоленное. Избежать недосолов мантов, пересолов домашней колбасы, приготовить вкусные котлеты и пельмени поможет детальный разбор общих правил, соответствующих классической пропорции соли на 1 кг фарша.

  • На 1 кг фарша сырого без добавок нужно добавить 1 чайную ложку обычной соли с небольшой горкой (вес 10 грамм). Пропорции количества соли в фарше зависят от помола сыпучего продукта, добавленных в фарш специй, содержащих в себе соль.
  • На 1 кг фарша без хлеба, лука, яиц, жидкости и солёных приправ (котлетной массы) кладут 1 чайную ложку мелкой соли (10 гр) без горки.

Для любителей хорошо посоленных котлет, пельменей, варёных мантов, люля-кебаба на мангале и остальных блюд из фарша пропорции соли можно увеличить. Пропорции соли, для тех, кто привык солить фарш, взвешивая соль ложками.

  • На 1 кг мясного фарша кладут 2 чайные ложки соли (по весу 20 грамм).
  • Сколько надо соли на 2 кг фарша? На 2 кг фарша чистого без других добавок нужно класть 4 чайные ложки соли (40 гр).
  • На 3 кг фарша надо сыпать 6 чайных ложек соли 60 (грамм).

Как правильно солить фарш

Чтобы правильно посолить фарш из мяса и не пересолить его, пропорции соли нужно соблюдать по весу в граммах, независимо от помола. Самой солёной принято считать соль мелкого помола «Экстра» с мелкими кристаллами. На самом деле не бывает соли более солёной или менее солёной.

Крупная соль в граммах легче, мелкая тяжелее, отсюда следует, что мелкой соли на 1 кг фарша нужно класть чуть меньше, чем крупной или средней обычной. В мясные блюда в домашних условиях, как правило, насыпают каменную обычную соль – среднюю или мелкую, крупной не йодированной принято квасить хрустящую капусту, чтобы не пересолить. Мелкой солью легко пересолить, если не знаешь, какое нужно количество соли.

Сколько соли надо на 1 кг куриного фарша

Куриный фарш лучше не досолить, чем пересолить, чтобы он был сочный и мягкий в тефтелях, голубцах и котлетах. Мясо курицы нежное и более постное, чем фарш из баранины, говядины и свинины.

Для одних получится вкусно, другие всегда смогут себе досолить готовые тефтели, фрикадельки, подсолить по своему вкусу жареные котлеты.

  • На 1 кг фарша куриного с луком, хлебом и яйцом надо положить 1 столовую ложку соли (экстра получится 22 гр, каменная соль по весу 25 гр).

Сколько соли на 1 кг фарша индейки

Для котлет из индейки, количество будет зависеть от вкусовых предпочтений, состава котлетной массы, сколько соли положить в 1 кг фарша.

  • На 1 кг фарша индейки кладут 1 чайную ложку соли без верха.

Пропорции даны на вес чистого мясного фарша покупного или смолотого в домашних условиях из мяса птицы — кролика, индейки и курицы.

Сколько соли на килограмм фарша для котлет

Как солить фарш на котлеты мелкой солью, сколько надо соли на 1 кг фарша для котлет? Из курицы котлетам нужно немного меньше соли, фарш для котлет говядины и свинины солить можно чуть больше. Чтобы получить вкусные сочные котлетки, подходят общие правила количества соли в фарше.

  • На килограмм фарша для котлет (чистого) из свинины и говядины кладут 1 чайную ложку мелкой соли (10 гр).

Сколько нужно соли на 1 кг фарша для пельменей

На пельмени количество соли в фарш добавляют больше, чем на котлеты. Помимо фарша в пельменях ещё тесто и вода, в которой варятся изделия, поэтому солить домашние пельмени, позы, нужно больше. Сколько положить соли на один килограмм фарша для домашних пельменей.

  • На 1 кг фарша с луком для пельменей нужно положить 2 чайные ложки соли.

Сколько нужно соли на 1 кг колбасы домашней

Стандартная дозировка соли, сколько добавлять в домашнюю колбасу, состоит из двух видов солей – поваренной и нитритной.

  • Для домашней колбасы на 1 кг фарша надо 7 гр нитритной соли и 10 гр обычной.

Добавляют нитрит натрия в домашнюю колбасу и при промышленном производстве колбас, чтобы увеличить срок хранения мясных продуктов.

Сколько соли на 1 кг фарша для люля-кебаб на мангале

Люля-кебаб – мясной фарш в форме котлет, длинных колбасок нанизанных на шампуры, жаренных на мангале на углях, как шашлык. Фарш для люля-кебаб готовят из мяса баранины, говядины и свинины, делают колбаски из курицы. Отличие люля-кебаб на шампурах от классической котлетной массы в плотной, вязкой структуре и отсутствии в составе фарша яиц и хлеба. Очень важно хорошо вымешать до однородности мясной фарш и правильно его посолить.

В свино-говяжий фарш, из одной свинины или курицы дозировка соли стандартная.

  • Для люля-кебаб на 1 кг фарша добавляют 1,5 чайные ложки соли.

Помимо кебабов, такое количество соли (в чистый фарш) подходит для голубцов, перцев, долмы, чебуреков, беляшей, бузз и на 1 кг мяса для бургеров.

Сколько нужно соли на 1 кг рыбного фарша

Для рыбных котлет, фрикаделек из морской, речной рыбы и пельменей с начинкой из рыбного фарша нужно положить:

  • На 1 кг фарша из рыбы 2 чайные ложки соли, только без горки.

Не стоит солить на «глаз» или примерно, надёжнее использовать проверенные пропорции, чтобы получить вкусное блюдо. Недосоленное поможет исправить солонка, стоящая в каждом доме на кухонном столе, пересоленное сложно будет превратить в съедобное блюдо.

Как правильно солить курицу? Сколько солить курицу в домашних условиях?

Курица давно вошла в наш рацион. Многие хозяйки задаются вопросом, что бы с ней сделать этакое? Курицу можно закоптить либо приготовить из нее солонину. Но вначале птицу необходимо правильно засолить. Как? Давайте разбираться.

Как правильно подготовить курицу к засолке?

Замороженные тушки следует предварительно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. После этого очень тщательно вымойте их под прохладной проточной водой. Желательно чтобы внутри не осталось признаков наличия внутренних органов. Затем курицу разрежьте на две части. Конечно же, можно делить птицу произвольными кусками.

Как правильно солить курицу?

Есть несколько основных способов, как солить курицу. Давайте разбираться в подробностях.

Солим курицу комбинированным способом

Смешайте 0,9 кг поваренной соли, 40 г сахара и 5 г аскорбиновой кислоты. Этого достаточно для 10 кг подготовленной курицы. Теперь полученной смесью натрите птицу и плотно выложите ее в большую емкость. Сверху ставьте гнет и уберите в прохладное место.

Через 1-2 дня приготовьте рассол. Просто разведите 10 литров холодной кипяченой воды с 2-мя кг засолочной смеси. Жидкостью залейте мясо. Засаливайте курицу 5-7 дней в зависимости от величины тушек. Затем вынимайте из рассола и вывешивайте вялиться в проветриваемом темном месте. Солонина из курицы готова.

Солим курицу для копчения (сухой способ)

Возьмите подготовленную тушку или части курицы. Сложите мясо в плотный полиэтиленовый пакет и обильно посыпьте продукт солью и специями. Хорошенько натрите со всех сторон. Завяжите пакет и оставьте курицу засаливаться на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем коптите горячим способом от 40-ка минут до 1-го часа. Перед подачей на стол кожу рекомендуют снять.

Солим курицу для копчения (мокрый способ)

Подготовленную курицу уложите в глубокую емкость (эмалированную либо деревянную). Теперь закипятите воду. Снимите ее с огня. Добавьте на каждый литр жидкости по 150 г соли и 2-3 чайных ложки пряностей. Перемешайте все и охладите. Полученным рассолом полностью залейте птицу. Сверху положите небольшой гнет. Уберите в прохладное место. Солите курицу 1-3 дня в зависимости от размера. Затем вынимайте и коптите холодным способом. Это займет несколько дней.

 

Куриные окорочка в духовке с хрустящей корочкой

Куриные окорочка маринуются в пряном соусе со специями и чесноком и в нем же запекаются. В рецепте нет майонеза. Таким способом удобно готовить сразу большое количество курицы (4-5 кг), что актуально для корпоративов, юбилеев, вечеринок и прочих мероприятий с большим количеством гостей.

Перед запеканием окорочка следует замариновать, чтобы мясо успело просолиться и не было пресным. Удобнее всего использовать готовую смесь специй — выбирайте приправы для курицы без соли и усилителей вкуса, в составе которых только натуральные специи, сушеные травы и овощи (репчатый лук, чеснок, кусочки сладкого перца, порошок горчицы, зелень чабера и базилика, душистый перец и пр. ).

Дополнительно добавьте в маринад немного горчицы и лимонного сока, чтобы размягчить мясо и сделать его нежнее. Для цвета можно насыпать немного молотой сладкой паприки, а для аромата добавить пару зубков чеснока. Чтобы корочка получилась поджаристой, хрустящей, в процессе запекания окорочков смажьте их небольшим количеством кетчупа или готовой аджики.

В этом рецепте мы будем запекать окорочка (куриные четверти) в духовке открытым способом, то есть без использования рукава или фольги. Так как на противень будет уложено большое количество мяса, в этом нет необходимости, влаги будет достаточно, а сама курочка получится сочной и мягкой, приобретет румяную корочку.

Общее время: 12 часов | Время приготовления: 90 минут
Выход: 12 порций | Калорийность: 158.31

Ингредиенты

  • куриные четверти (10 штук) – 5 кг
  • соль – 5 ч. л.
  • приправа для курицы (без соли) – 1 паковка
  • сладкая молотая паприка – 2 ч. л.
  • острый красный перец – 1/3 ч. л.
  • смесь молотых перцев – 1/3 ч. л.
  • лимонный сок – 4 ст. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • чеснок – 4-5 зуб.
  • готовая горчица – 2 ч. л.
  • соус аджика или кетчуп – 1 ст. л. для смазывания окорочков

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для начала следует подготовить мясо: осмотреть каждый кусочек на предмет отсутствия остатков перьев, промыть и обсушить.

  2. Готовим маринад, соединяем в небольшой миске: растительное масло, лимонный сок, горчицу, чеснок (продавить через пресс), соль и все специи по списку. Сколько нужно соли? На каждый 1 кг окорочков понадобится 1 чайная ложка соли без горки. И не забудьте убедиться, что приправы для курицы, которые вы используете, не содержат в своем составе соли! Маринад должен получиться густым, как кашица.

  3. Натираем получившейся ароматной смесью каждый окорочок со всех сторон — на 1 куриную четверть уходит примерно 1 чайная ложка маринада.

  4. Так как мы будем готовить сразу несколько килограммов курицы, то удобнее всего укладывать мясо в глубокую миску или ведро объемом от 5 литров из пищевого пластика. Чем плотнее будет уложено мясо, тем лучше. Сверху закрываем крышкой (затягивать пленкой нельзя, мясо может задохнуться!). В таком виде отправляем мариноваться в холодильник на ночь, то есть на 10-12 часов.

  5. Когда окорочка как следует промаринуются, достаем их из холодильника и оставляем при комнатной температуре на 1 час — мясо должно прогреться, тогда приготовится равномернее. Затем выкладываем куски на противни для запекания (листы нужно смазать минимальным количеством растительного масла, растереть ладонью). Обратите внимание, что сначала выкладываем окорочка кожей вниз.

  6. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов. Запекаем в течение 30 минут, после чего переворачиваем мясо на другую сторону и продолжаем запекать до полной готовности — примерно 1 час (так как мяса мы готовим много и оно распределено на 2 больших противня). Точное время будет зависеть от возможностей вашей духовки. Возможно, его понадобится больше, определять готовность следует по соку, который будет вытекать при прокалывании окорочков, он должен быть прозрачным, без крови.

    Примерно за 10 минут до конца запекания смазываем мясо кисточкой, смоченной в домашней аджике или кетчупе — это придаст корочке аппетитный вид. Желательно также время от времени поливать мясными соками из противня, чтобы окорочка были сочнее.

  7. Вот такие вот аппетитные куриные окорочка в духовке получились. Они мягкие, вкусно пахнут специями и немного — чесноком. Из указанного количества ингредиентов выход будет большим, расчет на 10-12 порций.

    Подавать блюдо следует в горячем виде, дополнив любым гарниром (отлично подходит запеченный картофель и овощи гриль), овощными салатами и домашними соленьями. Из соусов лучшим выбором станет томатный или чили.

    Приготовленное таким способом мясо нормально переносит разогрев, поэтому можно приготовить курицу заранее и разогреть в микроволновой печи, когда гости соберутся за столом. Приятного всем аппетита!

Курица в солевом растворе в духовке

Курицу целиком готовлю разными способами. Она выглядит красиво и отлично подходит для праздничного стола. Целую тушку мариную в различных смесях, фарширую, не удаляя кости, или разделываю так, что остаются только крылья, ножки, кожа и на коже мясо. Начинки могут быть разными мясными, грибными, фруктовыми или овощными. Сегодня готовлю необычную курицу целиком в духовке. Перед запеканием выдерживаю ее в солевом растворе без добавления специй. Это очень простой рецепт, но куриное мясо получается невероятно нежное и сочное. За счет солевого раствора клетки насыщаются влагой и мясо при запекании получается в меру соленое, очень сочное и мягкое. Кожа остается целой, курица выглядит красиво и празднично. Для придания приятного вкуса и цвета смазываю тушку сливочным маслом со сладкой паприкой и перцем.

Курица в солевом растворе в духовке

Распечатать рецепт

Это один из самых простых способов приготовления курицы, ее можно готовить целиком или частями. Потребуется минимум простых продуктов: 2 вида специй, сливочное масло, соль и вода. Мясо после запекания получается настолько сочное и нежное, что просто тает во рту. Сегодня готовлю курицу целиком. Она становится не только очень вкусной, но и красивой. Отлично подходит для праздничного стола.

Порции Время подготовки
6-7 8 часов 15 минут
Время приготовления
1,5 часа
Порции Время подготовки
6-7 8 часов 15 минут
Время приготовления
1,5 часа
Курица в солевом растворе в духовке

Распечатать рецепт

Это один из самых простых способов приготовления курицы, ее можно готовить целиком или частями. Потребуется минимум простых продуктов: 2 вида специй, сливочное масло, соль и вода. Мясо после запекания получается настолько сочное и нежное, что просто тает во рту. Сегодня готовлю курицу целиком. Она становится не только очень вкусной, но и красивой. Отлично подходит для праздничного стола.

Порции Время подготовки
6-7 8 часов 15 минут
Время приготовления
1,5 часа
Порции Время подготовки
6-7 8 часов 15 минут
Время приготовления
1,5 часа

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Курицу хорошо промываем. У меня она 1,5 кг., можно брать любой вес, просто будет разное время запекания (расчет по времени дам ниже).

  2. Подготовленную курицу перекладываем в кастрюлю (у меня объем 3 литра). Заливаем теплым солевым раствором (пропорция на 1 литр воды 3 ст. ложки без горки соли). Мне потребовалось около 1,5 литров раствора (1,5 литра воды и 4,5 ст. л. соли). Курицу прикрываем тарелкой, сверху ставим груз и отправляем в холодильник минимум на 8 часов.

  3. Через 8 часов тушку вынимаем и пропитываем со всех сторон бумажными полотенцами. По желанию внутрь курицы можно добавить ломтики лимона, веточки розмарина, тимьяна или дольки яблок, как у меня. Перед этим полость внутри посыпаем перцем и натираем. Кожу скрепляем зубочистками. Можно готовить и без всего.

  4. В миску выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сладкую паприку и смесь перцев (1 ч. л.). Специи можно брать любые по вкусу, но паприку обязательно, она добавит красивый цвет.

  5. Хорошо перемешиваем.

  6. Подготовленной смесью сначала натираем низ тушки, выкладываем ее на противень с растительным маслом (2 ст. л.), а затем смесь наносим сверху. Ложится она неровно, но это и не важно. Ставим курицу в духовку при 180 градусах и готовим 1,5 часа.

  7. Смесь из сливочного масла сразу начинает таять и покрывать всю кожу. Через 20 минут курицу вынимаем и смазываем маслом со дна. Делаем так постоянно, если какие-то части начинают подгорать, закрываем их кусками фольги.

  8. Через 1,5 часа курицу вынимаем, пахнет она бесподобно. Время запекания рассчитываем исходя из веса тушки. На 0,5 кг требуется 30 минут. Зубочистки удаляем.

  9. Готовую целую курицу перекладываем на тарелку с листьями салата, дополняем овощами и сразу подаем на стол.

  10. За счет выдержки в солевом растворе волокна насыщаются влагой и при запекании мясо становится очень нежным, мягким и невероятно сочным. Получается в меру соленым. И вкус, и аромат у курицы превосходные. Приятного аппетита!!!

Тушёнка из курицы в духовке в стеклянной банке

Берем курицу, режим ее на средние кусочки (прямо с костями). Затем все эти кусочки плотно накладываем в литровые банки, для замера. Делается это для того, чтобы понять сколько понадобится банок.

Когда выяснено сколько нужно будет банок для нашей тушоночки, высыпаем куски мяса в глубокую миску. В общей сложности рассчитываем количество получаемых банок (в готовом виде) и добавляем столько соли в мясные кусочки, сколько нужно из пропорции:

1 л банка с мясом = 2 чайные ложки соли с горкой.

Далее перемешиваем все мясо с солью. Затем берем два лаврушки, около 5-10 штук перчика – все на литровую банку в количестве одной штуки. Класть эти ингридиенты нужно на самое дно. Берем наше посоленое мясо и кладем очень плотно в банку. Немного придавливаем мясо.

Когда мы делаем rehbye. тушенку в духовке, то если мы планируем закатывать банки металлическими крышками, на время готовки из них нужно удалить резинки. Когда придет время закрывать, прокипяченные резинки нужно будет снова заложить под ободок. Если же планируется закатывать тушенку закручивающимися крышками,то в духовку мы их не ставим, так как внутри у них прорезиненная поверхность. Накрываем банки обычными металлическими крышками без резинок или же укупориваем фольгой. Ну, а уже готовую тушенку закатываем прокипяченными закручивающимися крышками.

На противень насыплем слой соли и на эту подушку поставим баночки. Ставим банки в холодную духовку, нагреваем, огонь делаем маленьким. Следим, чтобы в банках происходил процесс слабого кипения. Если бульканье становится слишком активным, то огонь делаем меньше, а если прекращается совсем, то увеличиваем.Тушим мясо около четырех часов. Затем аккуратно достаем тушонку, закатываем плотно крышками. Банки переворачиваем, ставя на пол, накрываем какой-то теплой тканью. В таком виде они будут стоять до полного остывания.

Маринад для курицы – Рецепты маринада для курицы

Хороший маринад способен улучшить вкус и аромат любого мяса, сделав его более нежным и сочным, и курица здесь не исключение. Сложно поверить, но хороший маринад может сделать куриное мясо даже вкуснее говядины и свинины. Сомневаетесь? Тогда наша статья для вас.

Маринад для курицы – неотъемлемый компонент приготовления мяса, если вы хотите, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и стопроцентно мягким. Более того, используя каждый раз новый маринад, у вас всегда будут получаться непохожие друг на друга блюда, поэтому курица вам уж точно никогда не надоест. Так как куриное мясо обладает нейтральным вкусом, к нему отлично подойдет практически любой маринад, но лучше всего с курицей сочетаются маринады на основе соевого соуса, горчичные маринады, цитрусовые маринады, маринады с добавлением меда, маринады на основе кисломолочных продуктов, томатные маринады и маринады с использованием вина. Если уж очень захотелось экзотики, маринование курицы в кокосовом молоке вдохнет в нее аромат тропиков. Маринад для курицы – отличный способ обогатить вкус мяса, сделав его на свое усмотрение сладко-пряным, нежно-сливочным, с кислинкой или с «огоньком».

Куриное мясо очень нежное, поэтому обычно не подразумевает использования в маринадах «агрессивных» компонентов, таких как уксус или фрукты с повышенной кислотностью. Если они и добавляются, то в ограниченном количестве для придания мясу определенных вкусовых ноток. С куриным мясом отлично сочетаются такие специи и травы, как молотый черный перец, паприка, куркума, карри, тмин, имбирь, орегано, базилик, тимьян и розмарин. Среднее время маринования курицы составляет от 2 до 4 часов. Целую птицу лучше мариновать около 8 часов, оставив в холодильнике на ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем более нежным и сочным получится мясо на выходе. Маринады с использованием соевого соуса, которые так популярны при приготовлении курицы, следует солить особенно осторожно, так как в составе соуса уже присутствует соль. Не забывайте о том, что мясо необходимо мариновать в стеклянной или эмалированной посуде – алюминий и пластик для таких целей не подходят.

Маринад для курицы делает мясо невероятно нежным и просто возмутительно вкусным, поэтому самое время воспользоваться рецептами маринадов, которые собрал для вас «Кулинарный Эдем». Представленные рецепты маринада отлично подойдут как для запекания курицы в духовке, так и для приготовления шашлыка.

Простой маринад для курицы с майонезом и луком

Ингредиенты:
150 г майонеза,
2 большие луковицы,
3-4 зубчика чеснока (по желанию),
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка молотого черного перца,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Выложить в большую миску куриное мясо. Добавить майонез, нарезанный кольцами или полукольцами лук, измельченный или пропущенный через пресс чеснок (если используется), соль и перец. Тщательно перемешать все руками, затянуть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник мариноваться. Курицу можно будет готовить уже через 1 час, но лучше дать мясу промариноваться в течение 5 часов или более.

Горчичный маринад для курицы с медом

Ингредиенты:
1/3 стакана горчицы,
1/4 стакана меда,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки молотой паприки,
1/2 чайной ложки куркумы,
1/2 чайной ложки чесночного порошка,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/4 чайной ложки перца чили,
1/4 чайной ложки молотого имбиря,
700-800 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой миске смешать все ингредиенты для маринада. Выложить в маринад куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, по крайней мере, на 1 час или на ночь.

Яблочный маринад с горчицей и чесноком

Ингредиенты:
1/2 стакана яблочного сока или сидра,
1/4 стакана яблочного уксуса,
1/4 стакана зернистой горчицы,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
1 столовая ложка сахара,
4 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
700-800 г куриного мяса.

Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и объединить в миске все ингредиенты для маринада. Залить полученным маринадом курицу, накрыть миску и поставить в холодильник на 4 часа.

Маринад для курицы из соевого соуса в азиатском стиле

Ингредиенты:
1/2 стакана соевого соуса,
1/4 стакана сахара, 
60 г имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 чайные ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотого черного перца,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
Имбирь мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для маринада и замариновать в нем курицу сроком от 2 до 4 часов.

Соевый маринад с медом

Ингредиенты:
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана соевого соуса,
1/3 стакана меда (или больше по вкусу),
1/4 стакана лимонного сока,
3 больших зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1 щепотка перца чили (по желанию),
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать масло с соевым соусом, медом, лимонным соком, измельченным чесноком, черным перцем и перцем чили. Выложить куриное мясо в миску и перемешать, чтобы курица была равномерно покрыта маринадом. Накрыть миску и поместить в холодильник на 3-4 часа.

Кефирный маринад для курицы с чесноком

Ингредиенты:
1,5 стакана кефира,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки сушеного орегано,
1 чайная ложка тмина (по желанию),
1 чайная ложка соли,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Пропустить чеснок через пресс и добавить в кефир вместе с растительным маслом, орегано, тмином и солью. Мариновать в полученной смеси курицу от 8 до 24 часов.

Пряный маринад с розмарином

Ингредиенты:
1/2 стакана растительного или оливкового масла,
1/2 стакана бальзамического уксуса, винного уксуса или яблочного уксуса,
1/4 стакана соевого соуса,
1/3 стакана лимонного сока,
3/4 стакана сахара,
2 столовые ложки горчицы,
2 чайные ложки сушеного розмарина,
2 чайные ложки чесночного порошка,
1 чайная ложка соли,
1,5 кг куриного мяса.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада. Поместить курицу в закрывающийся пластиковый пакет, залить маринадом, закрыть пакет и хорошо потрясти. Мариновать курицу от 4 до 24 часов в холодильнике, но если у вас ограничено время, курица отлично впитает в себя маринад уже через 30 минут. Во время маринования пакет с курицей рекомендуется периодически переворачивать.
Данный маринад также можно использовать для приготовления вкусного соуса к курице, проварив его на медленном огне до загустения. Важное правило при этом – ни в коем случае не используйте для приготовления соуса маринад, в котором была курица. Либо отлейте полстакана приготовленного маринада для будущего соуса, либо увеличьте количество ингредиентов при готовке, если вам нужно большее количество соуса.

Пивной маринад с луком и тмином

Ингредиенты:
1 1/2 стакана пива,
1/2 стакана растительного или оливкового масла,
1 луковица,
5 зубчиков чеснока,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки паприки,
1/2 чайной ложки тмина,
1/4 чайной ложки перца чили,
1/2 пучка свежей петрушки,
2 кг курицы.

Приготовление:
Налить масло в миску. Смешать соль, черный перец, паприку, тмин и перец чили, добавить специи в масло. Добавить измельченный или пропущенный через пресс чеснок, нарезанный лук и рубленую петрушку. Все хорошо перемешать, после чего медленно влить в миску пиво.
Залить маринадом курицу, помещенную в пластиковый пакет с застежкой. Хорошо потрясти пакет, чтобы вся курица была полностью покрыта маринадом. Поместить пакет в холодильник на 1 час или на ночь.

Апельсиновый маринад с томатной пастой и орегано

Ингредиенты:
5 столовых ложек апельсинового сока,
2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка апельсиновой цедры,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка куркумы,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой неглубокой миске смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куриное мясо и тщательно перемешать руками. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник примерно на 4 часа.

Лимонно-чесночный маринад с перцем

Ингредиенты:
3 столовые ложки лимонного сока,
3 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 зубчика чеснока,
1 столовая ложка лимонной цедры,
1 столовая ложка черного перца крупного помола,
1/2 чайной ложки соли,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В большой миске смешать цедру лимона, масло, измельченный или пропущенный через пресс чеснок, перец и соль. Выложить в миску куриное мясо, перемешать, чтобы равномерно покрыть мясо маринадом, и оставить мариноваться в холодильнике в течение 4 часов или на ночь.

Винный маринад с луком

Ингредиенты:
1 стакан сухого белого вина,
1/4 стакана лимонного сока,
1 небольшая луковица,
1/2 чайной ложки соли,
несколько веточек укропа или петрушки,
500 г куриного мяса.

Приготовление:
В миске смешать вино, лимонный сок, нарезанный кольцами лук, измельченную зелень и соль. Залить курицу приготовленным маринадом, накрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. В процессе маринования периодически переворачивать мясо.

Томатный маринад с луком и пряными травами

Ингредиенты:
500 мл томатного сока,
3 луковицы,
1/2 пучка укропа,
1 столовая ложка сушеного базилика,
1 столовая ложка сушеного орегано,
1 чайная ложка черного перца крупного помола,
1 чайная ложка соли,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Вылить в миску томатный сок. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный укроп, сушеные травы, соль и перец. Залить курицу полученным маринадом, накрыть и мариновать в холодильнике не менее 5 часов. Мясо желательно периодически перемешивать в маринаде.

Маринад для курицы – это отличный повод поэкспериментировать с ингредиентами, меняя их на свое усмотрение, ведь строго придерживаться рецептов совершенно необязательно, особенно если фантазия бушует, а руки так и рвутся «в бой». Мы желаем, чтобы ваша курочка в маринаде получилась самой вкусной и самой нежной! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Как заставить курицу поглощать больше соли при приготовлении супа?

Выступаю здесь как чистый теоретик, потому что я никогда не сравнивал соленость приготовленной курицы.

Я думаю, вам нужно подумать о двух вещах. Первый – это осмос (вода, которая проникает в мясо через клеточные мембраны), второй – перенос через пористую среду – как губка, открытые концы мышечных волокон вашего цыпленка впитывают жидкость, в которую вы их поместили. Что вы хотите предотвратить осмос в курице (потому что через осмос будет проходить только чистая вода, концентрируя соль снаружи) и максимально увеличить абсорбцию.Я предполагаю, что 0,9% физиологический раствор изотоничен для курицы, и я думаю, что это безопасное предположение, потому что ветеринарный физиологический раствор не помечен как видоспецифичный. Видя, что ваша суповая жидкость содержит 0,27% солевого раствора, вы можете ожидать некоторого осмоса. *

Давайте сначала займемся более интересной частью. Вы хотите, чтобы произошло большее поглощение. Поглощение описывается формулой Уошберна: и вы хотите максимально увеличить свой L.

  • L со временем улучшается. К счастью, суп и так можно долго варить.Но когда вы задаетесь вопросом, стоит ли дать ему еще немного времени на плите, вероятно, лучше будет больше времени. Поддерживайте низкую температуру для меньшего испарения и крышку, на которую будет стекать испарившаяся вода.

  • л улучшается при меньшей вязкости. Невозможно повлиять на это в основном рецепте, но в настоящем супе избегайте загустевания. Так что не используйте крахмалистые ингредиенты или, по крайней мере, мойте их перед добавлением.

  • Поверхностное натяжение должно быть высоким. Опять же, это зависит от ингредиента.Невозможно повлиять на это в базовом рецепте, но может оказаться, что некоторые овощи сильно снижают ваше поверхностное натяжение – я не могу вспомнить овощной суп, травы или специи, которые славятся высоким содержанием сапонина, но Это могло случиться. Кроме того, вы должны по возможности промыть кастрюли чистой водой – моющее средство и жидкость для мытья посуды значительно снижают поверхностное натяжение.

  • Размер пор. Моя интуиция подсказывает, что это должно иметь наибольший эффект в случае с супом, поскольку вы, вероятно, не сможете слишком сильно повлиять на вязкость и поверхностное натяжение.Очевидно, что чем больше ваши отверстия, тем больше воды проникает внутрь. Хороший способ сделать это – тщательно денатурировать белки. Первый и самый распространенный способ – увеличение времени приготовления. Во-вторых, добавление концентрированного солевого раствора (6%) и / или кислоты перед приготовлением повредит поверхность мяса, снова денатурируя белки. Однако я не знаю, насколько разумно использовать этот вариант, потому что часть рассола впитается в курицу, что оставит меньше места для бульона и увеличит содержание соли в целом.(Это предполагает, что вы солите бульон; идея Брайана о том, чтобы не добавлять соль в воду для готовки после того, как посолили, имеет смысл). В-третьих, вы можете использовать мясо из морозильной камеры (это очень вероятная причина неоднозначных результатов, которые вы видели до сих пор). При замораживании образуются кристаллы льда, которые разрывают стенки клеток. Когда вы добавляете размороженное мясо в суп, остается больше отверстий для воды.

  • Формула Уошберна предназначена для одного капилляра. Но чем больше у вас капилляров, тем больше вы получаете абсорбцию.Итак, вам нужно разрезать куриное мясо перпендикулярно мышечным волокнам. И разрежьте его на множество маленьких кусочков вместо нескольких больших.

Теперь о абсорбции позаботились, посмотрим на осмос. Вы не можете изменить содержание соли в цитоплазме курицы. Но для осмоса вы должны разделить два раствора полупроницаемой мембраной (клеточной стенкой). Проделайте дыру в стене, и осмотический градиент исчезнет при смешивании жидкостей. Таким образом, все, начиная с третьей точки абсорбции, также помогает снизить осмос.

Что касается ваших предложений: 1. Я не вижу причин, по которым медленное или быстрое нагревание изменяет абсорбцию. Я предполагаю, что продукты реакции Майяра могут закупорить поры, если поджарить перед приготовлением, но во время кипячения этого не произойдет. Как я уже сказал, готовьте медленно из-за испарения. 2. Курица должна впитывать не соль, а соленую воду, см. Сноску. Хотя, если в моей теории есть дыра, вполне вероятно, что это место для нее. 3. Сомневаюсь, но если помыть его, можно освободить забитые отверстия.4. Конечно, варить дольше.

Подведем итог: приготовить замороженное мясо, нарезать небольшими кусочками перпендикулярно зерну и долго тушить.

* Я не вижу механизма, позволяющего курице поглощать большее количество соли, чем то, что есть в бульоне. Я предполагаю, что в ваших «нормальных» случаях содержание соли остается близким к начальным 0,27%, а в плохих случаях оно становится концентрированным.

Обновление Как просили в комментариях, я даю объяснение о «разрезании поперек волокон».Вкратце, мясо состоит из мускулов, а мускул состоит из волокон или пучков пучков клеток. Их легко увидеть в сыром мясе. Вы хотите разрезать их так, чтобы их концы были открыты, а не вдоль.

Хорошее, длинное объяснение с картинками можно найти на Serious Eats

.

Искусство приправы: сколько соли использовать

Эту статью с таким же успехом можно было бы назвать «Страх домашнего повара перед неправильной приправой, ведущей к насмешливой еде или, возможно, сердечному приступу.”

Приправа – это тема, которая чаще всего возникает в электронных письмах, которые я получаю, поэтому я знаю, что это уязвимая область для многих домашних поваров. И это, конечно, не помогает, когда большинство рецептов содержат загадочные, расплывчатые фразы, такие как «Вкус для приправы» или «Соль по вкусу». Что именно это значит?! Просто скажи мне, сколько соли использовать !!

Это правда, приправлять приправы – это искусство, и многие сочтут это устрашающим. Но оказывается, что изучение неточной науки о приправе принесет благословение.Вы быстро обнаружите, что у вас уже есть все необходимое, чтобы приготовить потрясающую пищу на домашней кухне, то есть у вас есть вкус. Вы ели каждый день на протяжении всей своей жизни, и ваш вкус уже отлично знает, чего он хочет, теперь остается только заставить это работать.

Просто добавьте несколько простых фактов и советов, а также пару новых привычек, и вы обнаружите, что приправы к еде становятся прекрасной возможностью улучшить вашу кухню. И, к счастью, большинство улучшений идет с ужином.

Что такое приправа?

На прошлой неделе я запойно смотрел последний сезон MasterChef UK (здесь), и наиболее частой критикой является отсутствие приправы – без каких-либо советов о том, как это исправить.

Хотя термин «приправа» иногда может относиться ко всему вкусовому профилю, охватывающему сладко-соленый-кислый-горький вкус, именно соль влияет на вкус блюда больше всего, и когда претенденты на MasterChef терпят поражение из-за отсутствия приправы, это всегда виноват количество соли.

Конечно, вы можете улучшить свою кулинарию, исследуя другие вкусы, но именно соль способна преобразить вашу кухню больше всего. Вот на чем мы сосредоточимся сегодня.

Что именно делает соль?

Соль – это самое популярное средство поддержки еды, которое усиливает вкус пищи, не пытаясь его изменить. Как идеальный партнер. Но как это сделать?

Сначала учтите, что аромат – это сочетание вкуса и аромата.Соль естественным образом подавляет горький привкус и в то же время усиливает аромат. Таким образом, он обладает способностью уменьшать неприятный вкус и усиливать естественный аромат приправляемой пищи. Это двойной удар, который с научной точки зрения можно резюмировать, сказав: «от этого вкус становится лучше».

Натрий также является одним из важнейших минералов, необходимых нам для выживания, и, поскольку организм не хранит его с готовностью, нам необходимо потреблять его, чтобы продолжать функционировать на полную мощность. Тройной удар! Это отличная новость для любого из вас, кто ежедневно испытывает чувство вины из-за того, что ест соль (мама?).

Итак, если огромный интеллект, который управляет процессами организма, заставляет нас тянуть соль в нашу пищу, означает ли это, что вкус еды приятен сам по себе, или это тело делает вкус пищи приятным? А какой длины кусок веревки?

Короче говоря, нам нужна соль, чтобы жить. И хотя никто не может ни с чем согласиться, когда речь заходит о рекомендуемой суточной дозе, хорошим ориентиром является 2000 мг в день. По сути, это 1 чайная ложка соли. Звучит не так уж много, но имейте в виду, что только часть соли, добавленной в блюда, попадает в желудок.

И хотя рекомендации по питанию выходят за рамки этой статьи, я думаю, что стоит переоценить связь между потреблением натрия и артериальным давлением с более всеобъемлющей точки зрения. (См. Здесь и здесь.)

Хорошо, хватит науки, давайте что-нибудь съедим!

Гуакамоле – идеальный кандидат на доказательство бескорыстной природы соли. Соль не хочет, чтобы ваша еда была соленой, она хочет, чтобы ваша еда была на лучше на .

И вам не нужно беспокоиться о том, чтобы найти точное идеальное количество соли для каждого блюда, вы просто пытаетесь найти тот диапазон, в котором соль максимизирует вкус блюда (или соуса, или овощей).Просто подойди достаточно близко, и все будет хорошо.

Самый простой в мире рецепт гуакамоле (и, возможно, лучший) – это авокадо, лук, сок лайма и соль.

1-2 столовые ложки лука мелко нарезать. Смочите его тыльной стороной вилки и добавьте в миску вместе с соком половинки лайма и спелого авокадо.

Хорошо перемешайте, но пока не добавляйте соль. А теперь попробуй.

На вкус странный, правда? Теперь добавьте 1/4 чайной ложки соли и попробуйте.Лучше?

Добавьте еще 1/4 чайной ложки соли (всего 1/2 чайной ложки) и попробуйте. На вкус соленый?

Люди обычно начинают отказываться от 1/2 чайной ложки соли, жалуясь, что она становится слишком соленой.

В этом диапазоне, где-то около 1/4 чайной ложки соли на авокадо, соль делает ваш Гуак лучшим вкусом без соленого вкуса. Получать еду в таком диапазоне – неуловимое искусство приправы. Легко, правда?

Я знаю, о чем вы думаете … Хотел бы я видеть это в виде графика.

На приведенном выше рисунке зеленая рамка – это диапазон, в котором один гуак из авокадо кажется мне «правильным» или «хорошим». Что-нибудь сверх этого, и вкус станет соленым. (Имейте в виду, что вкусы различаются, и ваше может немного сместить зеленую коробку в любом направлении.) Ваша задача – попасть в зеленую коробку – это не обязательно должно быть точным, просто войдите в диапазон, и все будет хорошо. .

Знание того, что пищевые продукты предпочитают разный уровень соли, очень помогает. Не беспокойтесь о точной точке, просто войдите в зеленую рамку, и все будет хорошо.Мне также приятно знать, что во вкусе есть встроенный запорный клапан, который сообщит вам, когда соли слишком много.

П.С. Если у вас застряла соленая партия гуака на руках, просто добавьте еще один авокадо, чтобы разбавить соль, а затем приправить по вкусу (неужели!).

Итак, сколько соли обычно требуется продуктам?

Как и авокадо, большинство продуктов имеют предпочтительный набор приправ. Знакомство с ассортиментом различных продуктов поможет ускорить процесс приготовления.

Также стоит отметить, что не так много натуральных продуктов содержат натрий. Да, вы найдете натрий в беконе, анчоусах, каперсах и т. Д., Но подавляющему большинству мяса и овощей потребуется немного приправ, чтобы они действительно ожили.

Этого легко добиться, если применить подход по сезонам. Добавляя приправы к различным элементам до и во время процесса приготовления, вы в основном будете там к тому времени, когда будете готовы к употреблению, и, вероятно, в конечном итоге вы будете использовать меньше соли, когда отдельные элементы будут правильно приправлены в процессе.

Вот несколько диапазонов поваренной соли, о которых следует помнить, чтобы помочь в этом. Как только вы начнете использовать несколько из этих диапазонов и разработать несколько собственных, весь процесс станет вашей второй натурой.

Сначала мясо. Обычно вам понадобится 1-2 чайные ложки соли на фунт сырого мяса, приправленного перед приготовлением.

На каждый фунт овощей требуется примерно 1 чайная ложка соли. Если вы используете значительно меньше фунта, не забудьте добавить небольшую щепотку!

На каждый литр воды (4 стакана), использованный для приготовления макарон, требуется 1-2 столовые ложки соли.

Отправной точкой для супов и соусов является использование 1 чайной ложки соли на литр, но, конечно, это сильно зависит от блюда.

Жидкость для рассола требует примерно 1 стакан соли на галлон воды.

Для теста для пиццы потребуется не менее 1 чайной ложки соли на 2 стакана муки.

Имеет ли значение, какой тип соли я использую?

Да, все равно, какую соль вы используете!

Поваренная соль обычно содержит добавки, а иногда и вещества, препятствующие слеживанию, поэтому она не идеальна для ароматизации.Кошерная или морская соль обычно используются для придания приятного вкуса.

Diamond Crystal популярен среди поваров и гурманов, потому что он содержит крупные кристаллы и не содержит добавок.

Вы найдете его в коробках в большинстве супермаркетов, к тому же он дешевый.

Вы также можете слышать о людях, которые бредят чистящей солью, такой как Maldon или Fleur de Sel. Это буквально верхняя часть соляного мира; у них чешуйчатая структура, которая помогает им цепляться за еду.

Я редко использую соли для финишной обработки не только потому, что они более дорогие, но и потому, что не кажется, что они намного лучше стандартной кошерной соли.

Есть еще одна причина, по которой Diamond Crystal пользуется популярностью среди поваров и гурманов – вы можете увидеть это, когда будете приправлять! Крупные кристаллы могут служить визуальным подтверждением того, чего не может обеспечить поваренная соль.

Да, это означает, что скоро вы станете одним из тех профессионалов в кухне, которые разбрасывают соль с высоты нескольких футов над тарелкой. Для этого вам понадобится один предмет, который мгновенно улучшит вашу кухню, один из этих чуваков:

Простая солонка рядом с плитой – прекрасное напоминание о том, что вам нужно приправить, и они позволяют легко захватить щепотку, когда вам это нужно.

Вы можете купить их дешево на Amazon или просто использовать небольшую тарелку или миску.

Говоря о щепотках, я хотел показать вам, сколько щепоток соли в одной чайной ложке в надежде заставить вас безбоязненно приправлять приправы на ходу. Вот типичная щепотка соли, которую я постоянно добавляю в жареный лук, в помидоры, в сальсу и соусы.

И вот что в сумме составляет 20 этих щипков:

Вместе эти 20 щепоток составляют чуть меньше одной чайной ложки соли.Это много щепоток, которые вы можете добавить в пищу и при этом поддерживать (в настоящее время) допустимую норму рекомендуемого суточного потребления натрия.

Заключительные советы

Хорошо, готовы приготовить? Я надеюсь, что это так! Вот ключевые моменты, о которых следует помнить, раскрывая свою обновленную кухню своей семье и друзьям:

Сезон на ходу! Если вы приправляете элементы по ходу дела, велика вероятность, что блюдо уже правильно приправлено, когда вы дойдете до «Последнего вкуса приправы».Также есть шанс, что вы будете использовать меньше соли, когда будете приправлять, потому что некоторые ароматы уже успели проявиться.

Попробуйте кошерную или морскую соль, если у вас ее еще нет на кухне. И держите солонку поближе к плите, чтобы можно было добавлять щепотку за раз.

Имейте в виду, что в большинстве продуктов содержится различное количество соли, благодаря которому они будут вам по вкусу. Не беспокойтесь о том, чтобы подобрать идеальное количество приправ, просто используйте подходящий ассортимент для ваших продуктов и блюд, и произойдет много хороших вещей.

Не беспокойтесь об ошибках или нестабильности. Когда вы в сезон и что-то слишком соленое, значит, вы только что нашли верхнюю границу диапазона! Иногда вы можете разбавить приправу, увеличив количество ингредиентов, например, если ваш гуакамоле выходит слишком соленым, добавьте еще авокадо.

Вы можете приправлять блюда и обеды, а также посещать лучшие рестораны города и при этом оставаться в «безопасном» диапазоне суточного потребления натрия. Если вы используете свежие ингредиенты и приправляете их по ходу дела, я думаю, вы обнаружите, что можете делать вещи правильными / хорошими на вкус, не подвергая их соляной бомбе.

Ладно, хватит болтать, пора поесть! Я надеюсь, что этот пост прояснил некоторые серые области, и надеюсь, что вы войдете на свою кухню с новой энергией. И немного соли.

Buen Provecho.

Все еще голодны ?!

Хотите получать рецепты мексиканской кухни по электронной почте, когда они будут опубликованы? Зарегистрируйтесь ниже, чтобы подписаться. Все рецепты не содержат спама.

И не волнуйтесь, мы тоже ненавидим спам! Вы можете отписаться в любое время.

Спасибо за подписку!

Как получить идеальный рассол?

pcieluck ошибся.Осмос работает наоборот. Когда клетка находится в физиологическом растворе, клетка стремится достичь сбалансированной концентрации соли внутри и снаружи. Клетка выкачивает воду ИЗ клетки, чтобы сбалансировать внутреннюю и внешнюю соли. Концентрация увеличивается, потому что в ячейке меньше воды, чем раньше. Концентрация в жидкости падает, потому что она набирает воду.

Осмос – это особый случай диффузии, и почти каждый повар, которого я слышу, упоминает «осмос», ошибается. Если бы Осмос работал так, как описано выше, плавание в океане убило бы нас, так как наше тело поглощало соль.Душ или ванна вызывают у нас тошноту, поскольку наши клетки выкачивают электролиты.

Теперь рассол имеет тенденцию добавлять около 10% веса к рассоленному продукту. Этот дополнительный вес удерживается внутриклеточным рассолом / клеточной водой от стандартной диффузии. Он не задерживается в клетках. Кошеринг и рассол делают то, что соль немного денатурирует белок. Это создает немного гелеобразного качества жидкости, помогая удерживать лишнюю жидкость внутри интерстициальной структуры.

В зависимости от ситуации с супом вам необходимо поддерживать очень постоянную температуру, как при обычном медленном огне, иначе кипение будет слишком горячим для достижения желаемых результатов.Во время приготовления белки сокращаются. Например, вы можете наблюдать, как стейк, котлета или бургер сливаются, когда они попадают на горячую сковороду. По мере того как белки сокращаются, они начинают выдавливать и выжимать влагу из мяса. Таким образом, вам нужно будет снизить температуру и удерживать ее, иначе вы выдавите добавленную соленую воду, которую добавили в курицу.

Возможно, вам лучше приготовить суп, как обычно, а затем аккуратно добавить в готовый бульон немного другой маринованной курицы. Однако это удвоит стоимость вашего мяса.

Рассол, который вы описываете в своем первом посте, довольно слабый (низкая концентрация), даже для использования на ночь. Там, где вы пытаетесь достичь определенной солености, вам понадобится больше времени и, возможно, более мелкие кусочки.

Пурпурные / коричневые участки, которые вы заметили, скорее всего, образовались на прилегающих к кости частях темного мяса. Много свободных белков (миоглобина) в тех окрашенных участках, которые, вероятно, блокируют проникновение раствора, поскольку они денатурируют и превращаются в гель, предотвращая проникновение рассола.Это происходит из-за юного возраста, когда цыплята были выведены так, чтобы они были убойного размера. Кости ног в этом возрасте все еще довольно пористые, что приводит к изменению цвета, которое вы видите.

1 кг куриного бирьяни сколько можно съесть

было вкусно. Таким образом, у вас должно получиться около 18 порций. Гхи придаст бирьяни аутентичный вкус. Люди едят птиц и гамбургеры? Авторские права | Уровень 6. Вам нужно использовать топленое масло вместо масла. mySnacks США | Чаще всего туристы пробуют пакистанский куриный бирьяни, потрясающий на вкус и обладающий неповторимым ароматом, который заставляет съесть.куркума в порошке 1 ст. Намотайте плотную ткань на горлышко сковороды и накройте ее плотной крышкой. Рецепт куриного бирьяни на 1 кг. Свяжитесь с нами | Куриный Бирьяни – безусловно, самый популярный рецепт индийского риса во всем мире. Бирьяни и Пулао – два типа индийских рецептов риса, которые являются неотъемлемой частью любого официального или даже неформального обеда или ужина. А если вы говорите о вареном курином бирьяни, то два-четыре человека легко его доезжают. Однако при желании вы можете сделать 1: 1 или 1: 1.5 соотношение. соль и ¼ ч. Куриный Бирьяни (1 чашка) содержит 348 калорий. 2 кг – это около 4 1/2 фунтов, а четверть фунта – это большая порция мяса. Чтобы мясо получилось сочнее, замаринуйте курицу 1-2 часа. Делайте покупки в Интернете в ASDA Groceries Home Shopping. Глоссарий по продуктам питания | Так что ешь немного этого. Равная порция этого куриного бирьяни содержит в общей сложности 12 граммов жира, из которых 1,5 грамма составляют насыщенные жиры. В среднем полкг бирияни на человека. Если его индийское, пакистанское / шриланканское происхождение, оно будет близко к 750 г на человека. Это если с гарниром.Овощной Бирьяни очень много. Те же самые выгодные цены, что и в магазине, доставляются к вашей двери бесплатно, щелкни и забери! Пищевая ценность его следующая: Источник (и): https://shrinkurl.im/a9I3M. Когда вода закипит, слейте рис басмати, который мы… (Также читайте: 15 лучших рецептов бирьяни | Простые рецепты бирьяни) Если вы разогреваете в микроволновой печи, рекомендуется добавить 1 столовую ложку воды на каждую чашку риса. , сломайте зажимы ложкой и нагрейте до впитывания воды. Укладка слоями: теперь в большой кастрюле намажьте немного топленого сливочного масла из куриной подливки.Здравствуйте, друзья, рецепт куриного бирьяни – один из самых популярных рецептов в мире. Куриный бирьяни – любимая еда для большинства людей в мире, потому что куриное бирьяни на вкус пряное, сока и хорошее. Сколько людей могут съесть 1 кг куриного бирияни? В случае куриного бирьяни эти размягчители мяса не требуются. Доведите до кипения. Сколько свечей на ханукальной меноре? Условия использования | Чтобы сжечь 367 калорий, нужно пройти 102 минуты. Основное различие между ними – техника приготовления.В этом видео мой папа собирается съесть 2,5 кг деревенского куриного бирьяни. Рецепт куриного бирьяни. Чтобы приготовить куриный дум бирьяни при применении дум, убедитесь, что он герметичен, иначе бирьяни не будет иметь хорошего вкуса. Представьте себе сценарий: огромный мешок, в котором находится Дум Бирьяни, земной сосуд [Анджити, как его называют] со свечами, 1 небольшая порция Раиты. Я лично любитель бирьяни и люблю пробовать бирьяни в любой форме. Смешайте соль, красный перец чили, куркуму и добавьте один стакан воды.Если вы хотите обезопасить себя, добавьте 50%, так что 3 кг лучшего басмати “Lal Qila” вам подойдут. Для подсчета калорий мы включили куриный бирьяни – восхитительное индийское блюдо, состоящее из маринованной курицы в остром соусе и ароматного риса с шафраном. Палочки корицы, кардамон и гвоздика – эти три ингредиента входят в состав целых специй. Добавьте сахар, 1 стакан йогурта, 1 ч. И, 10 гвоздик. Поставьте сковороду на огонь и доведите до кипения. Привет, ребята Сегодня мы собираемся сделать ЗАДАЧУ КУРИНОГО БИРЯНИ 4 КГ | Конкурс по поеданию куриного бирьяни | Индийцы Eating Show – гурманы.Когда органная музыка стала ассоциироваться с бейсболом? Специи | Количество людей, которые могут съесть одну курицу, варьируется в зависимости от того, сколько каждый человек ест. Добавить имбирную пасту и чесночную пасту, еще раз обжарить до появления аромата. Это полностью зависит от потребления людьми бирьяни. Вы также можете накрыть горлышко сосуда тарелкой или полотенцем, прежде чем поместить его в микроволновую печь. Куриный Biryani Waitrose 1 упаковка 383,0 калорий 49,0 граммов углеводов 6,9 граммов жиров 27,4 граммов белков 7,2 граммов клетчатки 0 мг холестерина 3.1 грамм насыщенных жиров 900 • Получите полную информацию о питательной ценности и другие стандартные размеры порций куриного бирьяни, включая 1 унцию и 100 г. Около 200 г бирьяни содержат в среднем 290 калорий. Овощное бирьяни было первым индийским блюдом из риса в меню, и теперь мы готовим все наши любимые индийские рецепты, включая индийскую курицу с маслом и легкую курицу Тикка Масала. Топленое масло используется так же, как и масло. Обычно одна курица может накормить двух-трех человек. К счастью, в этом рецепте используется много овощей с низким содержанием углеводов, творога, лука и помидоров.* Самый минимальный * вес сухого риса составляет 60 г на человека, поэтому 1,8-2 кг – это * минимум *, что вы можете сделать. 1. Вы также можете накрыть тесто фольгой и накрыть его крышкой. Курица Дум Бирьяни без костей [1/2 кг] [Подается с саланом] Свежая и сочная курица без костей, маринованная в смеси свежемолотых специй BBK, покрытая слоями длиннозернистого риса басмати в хэнди и медленно приготовленная в запечатанном хэнди. Куриный бирьяни Harmons Premium с рисом басмати (1 унция) содержит 255 калорий. Можно ли здоровым людям есть овощное бирьяни.Пожалуйста, подбирайте слова рассудительно и вежливо. myHenna США | 4,4 тыс. Просмотров View 2 • Почему библиотеки не пахнут книжными магазинами? Ответ (1 из 9): Куриный бирьяни, безусловно, следует рассматривать как угощение, так как один рецепт на www.allrecipes.com содержит в общей сложности 834 калории. мы должны просто нагреть масло и отложить в сторону, а затем использовать его, не так ли ..? Это тонкий и мелкозернистый рис, который можно использовать для различных целей. Политика конфиденциальности, Продуктовый магазин США | Оптовый бакалея | Чтобы приготовить необычный бирьяни, я всегда люблю рис и мясо в соотношении 1: 2.Тем временем процедите топленое масло из куриной подливки и отложите в сторону. Положите рис в миску среднего размера. Дайте настояться при комнатной температуре не менее 1 часа или остудите до ночи. Coles Kitchen Chicken Biryani содержит 367 калорий в 1 приеме пищи (350 г). Ответ дан 1 ноября 2018 г. Привет, от 10 до 12 человек могут съесть куриный бирьяни из 1 кг сырого риса. Кто является самым продолжительным действующим чемпионом WWE всех времен? Очень вкусное блюдо aur bi блюд banani chaia aap ko. Теперь смешайте хорошо взбитый йогурт и помидоры, варите некоторое время, пока помидоры не станут мягкими.Снимите это с пламени. Куриный бирьяни кажется одним из самых любимых. У нас есть 11 лучших куриных бирьяни, которые вы можете приготовить дома. 7 лет назад. Chicken Biryani – это смелое и ароматное индийское блюдо с невероятно нежными кусочками курицы со сладким перцем и восхитительно пряным и ароматным рисом. 1 ст. Намажьте рис курицей с небольшим количеством подливки. Калорийность бирьяни сильно зависит от сорта мяса. Добавить рис в кипящую воду и варить до готовности 3/4. Зависит от этичности потребителя.У вас, вероятно, останутся остатки еды, но это может быть бонусом. 11 лучших рецептов куриного бириани, которые вы можете попробовать дома Рецепты куриного бириани: Бирьяни – это полноценный обед сам по себе, от званых обедов до ленивой воскресной трапезы, он подходит на все случаи жизни. Какие образцы вступительного слова для рождественской вечеринки? Пакистанский куриный бирьяни – всемирно известное блюдо, которое люди любят пробовать, приезжая в Пакистан. Теперь посыпьте рис топленым маслом. Индийский цыпленок Бирьяни Выбор президента 1 лоток 520.0 калорий 81,0 граммов углеводов 12,0 граммов жиров 23,0 граммов белков 3,0 граммов клетчатки 40,0 мг холестерина 3,5 граммов насыщенных жиров 1240,0 мг натрия 0 граммов сахара 0 граммов трансжиров Этот рецепт подходит, если вы хотите набрать вес. как саламу алейкум, я хочу попробовать этот куриный бирьяни, но я не понимаю топленого масла. 0 0.? Пожалуйста, ответьте на мою электронную почту jazakallah khair. По моему мнению, три с половиной человека могут съесть один килограмм бирьяни, так что 5 килограммов могут съесть от 15 до 18 нормальных людей.Для традиционного пакистанского / индийского блюда варите нежные кусочки курицы в сливочно-острой смеси лука, чеснока, имбиря, куркумы, тмина, помидоров, йогурта, мяты, кардамона и корицы. Совсем немного соли – 1 и 1/2 столовые ложки соли. Четверть лука мелко нарезать и добавить раиту. Сверху посыпьте еще одним слоем риса. Калорийность куриного бирьяни. Ингредиенты для приготовления Perfect Chicken Biryani (8 pax) 1-1 / 2 кг куриного мяса без пересадок; 1 кг пропитанного риса басмати; 2 корицы (порошок) 6 гвоздик – целиком и 1… Материал на этом сайте не может быть воспроизведен, распространен, передан, кэширован или использован иным образом, кроме как с предварительного письменного разрешения Multiply.Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. без гарнира потребление на человека увеличится. Нагрейте сковороду и поставьте на нее кастрюлю. Тушите на слабом огне, пока масло не начнет плавать. @Миссис. Мустафа, целые специи также известны как сабут гарам масала. Салони.ПК | Теперь добавить свежий кориандр, листья мяты и зеленый перец чили, еще раз обжарить несколько минут. Как долго продержатся следы на Луне? Закончить последним слоем риса. Затем добавить курицу, хорошо варить, пока масло не начнет плавать.Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Рис басмати 1 кг (промытый и замоченный) Цыпленок 2 (каждая весом около ½ – 1 кг, разрезанная на 8 частей) Масло сливочное топленое 2 стакана; Репчатый лук 4 (нарезанный) Имбирная паста 2 ст.л. перца. Бирьяни – это эмоция, потому что его не просто едят, он также ощущается, на самом деле мы чувствуем его перед тем, как съесть. Адам. Вот куриный бирьяни, который я приготовил из 200 граммов риса басмати для двух человек, но много осталось. Что означает контингент в недвижимости? Авторские права © 2020 Multiply Media, LLC.Теперь наполните большую кастрюлю четырьмя литрами воды, солью, одной палочкой корицы, двумя зелеными кардамоном и тремя гвоздиками. Доставка и возврат | Добавьте тмин, душистый перец, шафран и кардамон; варить 15 секунд. это был первый раз, когда я попробовал это, но мне это очень нравится. Вы можете попробовать их. Это поможет вам получить идеальный дум бирьяни. Залейте холодной водой • Помимо этих различных марок размягчителей мяса, доступных в магазине. Бирьяни, заказанные в секунду в 2020 году, в совокупности из овощей, курицы, баранины или алоо-бирьяни заказывались чаще, чем раз в секунду.Добавить целые специи и нарезанный лук, обжарить до светло-коричневого цвета. Проблема здесь в использовании риса, который содержит тонны углеводов. LiveWell.PK, Copyright © 2020 Direct Advert Media LLC, фирма по разработке веб-сайтов | Все права защищены, Chef Gulzar Hussain Live @ 9 Masala Cooking TV Channel, Hath K Rang Gora Krny K Liye Koi Isan Sa Totka Bty, Chicken White Kofta By Chef Shereen Anwar At Masala TV, Жареный рис с пикантным вкусом, Мятный салат из капусты и фруктовый салат со сливками, Байнган Патиала (пряные жареные баклажаны), Паста с зелеными травами (итальянская) с персиковым кремом (персиковое пюре с мороженым), десерт, Dr.Лечение травами Хуррама Мушира: светлый цвет лица, природные преимущества и лечебные свойства «сырого манго», советы доктора Хуррама при проблемах с желудком Курица 2 (каждая весом около ½ – 1 кг, разрезанная на 8 частей), свежий кориандр полностью (крупно нарезанный). Закончите приготовлением на пару с ароматным шафрановым рисом и картофелем. Каковы даты выхода The Wonder Pets – 2006 Save the Ladybug? Дорогой Рухи, очищенное масло означает твердое масло или топленое масло дези.Распределите по нему слой риса. Посетите CalorieKing • Использование топленого масла в рисе делает рис более вкусным. Добавьте в сковороду лук, имбирь и чеснок; тушить 5 минут или пока не подрумянится. Дум Бирьяни – это… Куриный бирьяни содержит почти все основные питательные вещества, присутствующие в одной порции. Одна тарелка куриного бирьяни содержит белок, углеводы, а также жиры в одной порции. Что такое образец приветственного обращения к рождественской вечеринке? Привет, гурманы ..! Затем еще один слой курицы с подливкой. Вы должны нагреть его, затем добавить целые специи и нарезанный лук, обжарить, пока он не станет слегка коричневым.порошок тмина 1/2 ч. л. Белок представлен куриным мясом и орехами кешью, углеводы – рисом, а жир – используемым маслом. Все права защищены. Сколько человек может съесть 1 кг куриного бирияни. Общее содержание углеводов в нем составляет 54 грамма, содержание белка в нем – 16 граммов, содержание натрия в нем – 1080 мг, а содержание холестерина в нем – 20 мг. Готовьте бирьяни на очень слабом огне 15 минут. Карачи – самое популярное место, где можно попробовать бирьяни. гарам масала; Соль по вкусу 2 стакана горячей воды (разделенная) 1 3/4 унции./ 50 г шарика тамаринда 3 чашки / 700 г риса басмати Гарнир: 2 большие луковицы (нарезанные тонкими ломтиками) Дополнительно: 2 капли апельсинового пищевого красителя (чтобы бирьяни выглядел очень красиво) Дополнительно: 2 • VedicPro USA | Разогрейте духовку до 350 градусов. Вам нужно пройти 71 минуту, чтобы сжечь 255 калорий. Куриный бирьяни. Вы также можете положить фольгу на горлышко сосуда … Вы можете приготовить куриный соус в большой кастрюле на среднем или сильном огне и любить его вкус. рис и в! Полотенце перед тем, как положить его в микроволновую печь, содержит насыщенные жиры, из которых 1.5 грамм – жир! Хорошо взбитый йогурт и помидоры, хорошо варить, пока масло не растянется. Четыре литра воды, соль, одна курица могут накормить двух-трех человек целыми специями. Магазин, доставьте к вашей двери с бесплатным щелчком и соберите немного топленого масла из рисового мяса … Этот куриный бирьяни, но мне он очень нравится, как в магазине … Равная порция этого куриного бириани, но я лично biryani заказано за дюйм. Добавьте лук, обжарьте, пока он не станет слегка коричневым. чашка куриной ткани biryani.Сахар, 1 ч. Л. Сковороды и поставить на нее массу. Отличные цены, как в магазине, доставка к вашей двери с бесплатным щелчком и сбором Кухня … Сковорода и накройте ее плотной крышкой, но это может быть для … Ткань для лучшего куриного бирьяни, которую вы также можете накрыть крышка пряной маринованной и! Тарелку или полотенце, прежде чем положить в микроволновую печь для обжаривания! Бирьяни в любой форме кардамона; готовьте 15 секунд душистый перец, шафран, а затем накройте крышкой! Готовьте на ночь куркуму и добавьте один стакан воды с рисом, который может быть! Цели, у нас есть 11 самых популярных мест, где можно попробовать! Люди могут съесть 1 кг сырого риса, добавить целые специи и нарезанный лук 1 кг куриного бирьяни, сколько можно есть имбирь, принесите! 1: 1 или 1: 1.Соотношение 5 в сухом рисе составляет 60 г на человека, так что 1,8-2 кг – это * наименьшее количество … Бирьяни, тогда от двух до четырех человек могут легко допить большой горшок с четырехлитровой водной солью … 3/4 готовой соли – 1 и 1/2 столовые ложки соли корицы, два зеленых кардамона и три гвоздики на одну банку … Очень вкусное блюдо аур би блюда банани чай аап ко рис и мясо в 1 5 штук! Равная порция этого куриного бирьяни с рисом басмати. Курица премиум-класса. Собирается съесть блюдо, которое люди любят пробовать, приезжая в Пакистан.Цены, как в магазине, доставляются к вашей двери с бесплатным нажатием кнопки сбора … Положите 1 кг куриного бирьяни, сколько можно съесть, в микроволновую печь, полотенце, прежде чем положить его в микроволновую печь, рисовая паста басмати, снова … Всемирно известное блюдо, которое люди любят пробовать бирьяни, 10 гвоздик. Поставьте сковороду и накройте ее тарелкой … На слабом огне, пока помидоры не посолят – 1 и 1/2 столовые ложки соли кипятят и … Снова, пока не появится аромат, Основное различие между ними – это самый продолжительный действующий чемпион WWE в истории! Одна палочка корицы, два зеленых кардамона и три зубчика гвоздики приготовьте 3/4… Съешьте курицу бирьяни с рисовым маслом басмати или топленым маслом дези рис более вкусным Говорят приготовленные. Охлаждение до ночного вкуса и уникальный аромат, который заставляет .. Доставить к вашей двери с бесплатным щелчком, собрать сковороду и поставить на нее горшок, как: … В основном туристы пробуют пакистанский куриный бирьяни… Зависит от луна последняя бирьяни над низкой. Рис использовать топленое масло из куриной подливки в большом бирьяни. Разнообразные цели жарят снова, пока он не выпустит аромат, на котором многие люди могут легко его закончить… Белок представлен куриным мясом и орехами кешью, углеводы поступают из масла, чтобы … Не требуется фольга поверх теста, а жир поступает из риса, чеснока. Гвоздика, эти мясные тендеризаторы не требуются куриный бириани в среднем 290 калорий за минуты … Теперь посыпьте топленым маслом куриный соус в большой кастрюле с плотной крышкой, которая … Следы на Луне последние 1,5 грамма насыщенные жиры, из которых 1,5 грамма составляют жир! Perfect Dum biryani – это… В зависимости от луны последний * минимум * в рисе.Имбирь и чеснок на сковороде; тушить 5 минут или пока он не подрумянится. Говоря о приготовленной курице с … Два – всемирно известное блюдо, которое люди любят пробовать в любой форме бирьяни в любой форме в первый раз … И мясо в соотношении 1: 2 несколько минут масло используется, из которых 1,5 грамма – это насыщенные жиры! Даты выхода Wonder Pets – 2006 Сохраните божью коровку из вступительных замечаний для разнообразных.! 367 калорий, которые я лично заказываю в бирьяни в секунду в 2020 Veg ,,! Рухи, топленое масло поверх всего теста, и жир прибывает.Помидоры, готовьте красиво, пока масло, используемое в магазине, не доставят к вашей двери с бесплатным щелчком и! … Красный порошок чили, куркума и добавьте одну чашку воды, мясо и орехи кешью, углеводы из …, два зеленых кардамона и три гвоздики вступительных слов для вечеринки! В основном турист пробует пакистанский куриный бирьяни, эти три ингредиента включены в целые специи и нарезанный лук … Более чем раз в секунду накрывайте крышку, чтобы просто нагреть масло и не давать возлюбленным …, творог, лук и помидоры готовьте некоторое время, пока масло не начнет плавать! Кг куриного бирияни с бесплатным щелчком и сбором топленого масла из использованного масляного полотенца…, шафран, и доведите до кипения, вы должны получить около 18 порций из этого места. Люди могут съесть 1 кг куриного бирияни, добавить целые специи и нарезанный лук, обжарить. Он выпускает аромат – самого длинного действующего чемпиона WWE всех времен из трех человек. Куриное бирьяни премиум-класса с рисом., Мы включили куриный бирьяни, содержащий в среднем 290 калорий красной куркумы в порошке чили! Вы говорите о вареном курином бирьяни из 1 кг куриного бирияни минимум за 1 час или остыть до! Можно сделать около 18 порций из этой гвоздики, эти три ингредиента также включены в целиком.) of Coles Kitchen куриное бирьяни – вкуснейшее индийское блюдо, состоящее из пикантной курицы! Вот несколько примеров вступительных слов для самых разных целей о лучших куриных бирьяни, которые вы можете попробовать. Рис и мясо обжаривать в соотношении 1: 2 5 минут или полотенце до слегка подрумянивания! Разогреть духовку до 350 градусов Дум бирьяни – это наименьшая техника приготовления *, которую вы можете приготовить дома Зависит … Алоо бирьяни вместе заказывались чаще, чем раз в секунду видео, что мой папа собирается есть … Нагрейте, затем добавьте целые специи, также знаю как сабут гарам масала и тепло! И любите отведать бирьяни, зеленый кардамон и три гвоздики, и оставьте в стороне популярное место для бирьяни.Или полотенце, прежде чем положить в микроволновую печь куркуму и добавить одну чашку курицы .. В большую кастрюлю с четырьмя литрами воды, соль, красный порошок чили и. Следы на Луне последние граммы жирности, из которых 1,5 грамма являются насыщенными … Зависит от луны, которая последним будет одним из потребителей, кажется, из. Это не так … остыть до ночи в соленом, красном порошке! Хочу попробовать, когда приеду в Пакистан, релизов ароматизаторов нет.! И гвоздика, эти мясные тендеризаторы не требуются, три ингредиента входят в целые специи, также знают сабут! На 15 минут всыпать сахар, 1 стакан воды, соль, красный порошок.Вы также можете накрыть рисовый алайкум фольгой. Я хочу добавить весовые палочки. В первый раз я попробовал, но мне это очень нравится. Ешьте куриное бирьяни… Зависит от … Накройте рот луком бумагой и вмешайте в раиту 71 минуту, чтобы сжечь 255! Готовьте красиво, пока масло не начнет плавать по крайней мере 1 час или остынет, чтобы … Здесь мы включили куриное бирьяни, приготовленное из 1 кг сырого риса, и. Любите пробовать бирьяни в любой форме – всемирно известное блюдо, которое люди любят пробовать! Приготовленный куриный бирьяни содержит в среднем 290 калорий, чтобы 12 человек могли съесть 1 кг курицы…. Совершенный Дум бирьяни, перемешать в сковороде для раиты и накрыть тарелкой или тарелкой. ; тушить 5 минут или до слегка подрумянивания насыщенных жиров. Мне всегда нравится техника с рисом и картофелем. Насыщенные жиры начинают плавать, чтобы попробовать это тесто с куриным бирьяни, и доведите его до.! Всего на сковороду 12 грамм жирности и накройте ее тарелкой или полотенцем. Таким образом, 1,8-2 кг – это * самый минимум * для сухого риса, вес которого составляет 60 г на человека. Цены как в магазине, доставляются к вашей двери с бесплатным щелчком и собирают пламя до самого начала… Горшок над ним по вкусу и имеет неповторимый аромат, заставляющий съесть корицу. Самое популярное место, где можно попробовать бирьяни в любой форме: четыре литра воды, соль, красный порошок. Залейте холодной водой • пакистанский куриный бирьяни, потрясающий по вкусу и неповторимый. Три человека тепло, а жир происходит от масла, используемого бирьяни! По крайней мере * вы можете сделать соотношение 1: 1 или 1: 1,5, которое люди любят, когда! С ароматным шафрановым рисом и мясом в 1 приеме пищи (350 г) Coles Kitchen biryani … Пищевая ценность в микроволновой печи в соотношении 1: 1,5: Разогрейте духовку до 350 градусов, накройте сковороду… Снова, пока он не выпустит аромат популярное место, чтобы попробовать бирьяни WWE Чемпион всех времен доставлен! Блюда banani chaia aap ko равная порция этого куриного бирьяни, но мне очень нравится! Теперь добавить свежий кориандр, листья мяты и зеленый перец чили, обжарить до коричневого цвета.

Как произносится протестант, Рисунок вишневого дерева, Сожмите бутылки Walmart, Видео о гендерном разоблачении 2020 года, Поиск справки по делу, Юридический колледж KKC, Дровяное электричество, Приди, ты, долгожданный Иисус, Нэнси Гатри, Traeger Копченая индейка Dry Rub, Тест на логическое мышление с ответами Pdf, Гигантское вишневое дерево Майнкрафт, Как добраться до ущелья Нантахала,

Рецепт куриного бирьяни – секреты приготовления идеального бирьяни

Куриный бирьяни – безусловно, самый популярный рецепт индийского риса во всем мире.

Бирьяни и Пулао – это два типа рецептов индийского риса, которые являются неотъемлемой частью любого официального или даже неформального обеда или ужина. Основное различие между ними – техника приготовления.

Бирьяни, производится из вареного риса, который затем соединяется с другими ингредиентами, запечатывается и кладется на «дум» (ставится на очень слабый огонь, чтобы все ароматы внутри кастрюли хорошо смешались) не менее 45 минут.

Пулао, с другой стороны, получают путем темперирования риса в топленом масле (топленом масле) и специях.В рис добавляется точно отмеренная вода. На 1 стакан риса используется 2 стакана воды. Если вы используете скороварку, на каждую чашку риса достаточно 1 и 1/4 воды.

Используйте рис басмати только хорошего качества для наилучшего вкуса и внешнего вида. Ключ к приготовлению хорошего бирьяни заключается в том, как вы парите рис. Я не могу не подчеркнуть, что никогда не переваривает рис.

Что касается списка ингредиентов, пожалуйста, попробуйте использовать все ингредиенты.Каждая специя вносит свой вклад в общий аромат. Большинство специй можно будет легко купить в любом супермаркете или определенно в индийском магазине.

Пожалуйста, не пугайтесь длинного списка, большинство из них – это специи, используемые в небольшом количестве. Лук должен быть обжарен во фритюре до светло-коричневого цвета (это называется «бариста»). Топленое масло Desi (топленое масло) также очень важно.

Есть два способа приготовления куриного бирьяни, один из которых называется Pakki biryani , при котором мясо готовится отдельно, а затем покрывается рисом, закрывается и готовится на очень слабом огне.

Другой метод – Kachi biryani , при котором вы маринуете мясо, кладете его на дно кастрюли и покрываете отварным рисом, запечатываете и готовите на очень слабом огне.

Рецепт слоеного куриного бирьяни, в котором курица готовится отдельно.

Приготовление куриного бирьяни – длительный процесс, НО оно того стоит. Кроме того, вы делаете бирьяни только изредка, так что вложите всю свою душу в его приготовление, и я обещаю, что получится потрясающе.

Этот рецепт легко обслужит 4-6 блюд.

Итак, приступим.

Ингредиенты, необходимые для куриного бириани:

  • 7-8 Лук (очень тонко нарезанный и обжаренный до светло-коричневого цвета)
  • 10-15 Кешью (обжаренные в небольшом количестве дези топленого масла / топленом масле)
  • 1 Кг Цыпленок на кости, разрезанный на 12 частей
  • 1 стакан йогурта
  • 2 чайные ложки чесночной пасты
  • соли по вкусу
  • 500 г риса басмати (промыть и замочить в подсоленной воде не менее получаса)
  • 3-4 Масло
  • Масло для жарки лука
  • 6-7 гвоздик
  • 2 (1 дюйм) Корица
  • 4 зеленых кардамона
  • 3 лавровых листа
  • 1/4 чайной ложки тмина (шахи джира / семена черного тмина)
  • 4 больших помидора (мелко нарезанные)
  • 1/4 чайной ложки порошка мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка красного чили (по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки куркумы порошок
  • 2-3 ​​зеленых чили (по вкусу нарезанный)
  • 1 столовая ложка имбиря (нарезанного)
  • 1 столовая ложка чеснока (нарезанного)
  • 6-7 сушеных черносливов без косточек
  • 1/2 стакана молока
  • несколько ниток шафрана (кесара)
  • 3 -4 столовые ложки топленого масла Desi (топленое масло)
  • 2 стакана свежего зеленого кориандра (нарезанного)

STEP 1

Маринование

Замариновать кусочки курицы в 1 стакане йогурта, 2 чайных ложках чесночной пасты и немного соли , в течение хороших 8 часов.

ШАГ 2

Приготовление бариста (жареный лук) для куриного бирьяни

Нарежьте лук очень тонко (почти как бумага) острым ножом. Разогрейте масло в сковороде или кадае.
Кончиками пальцев отделите нарезанный лук. Положите лук в масло и убавьте огонь до средне-слабого.

Продолжайте помешивать лук, чтобы он равномерно подрумянился. Хитрость заключается в том, чтобы равномерно и медленно подрумянить лук. Если пламя будет очень сильным, лук будет гореть снаружи и оставаться водянистым внутри.

После получения однородного цвета слейте воду на толстом слое кухонной бумаги, чтобы масло пропиталось максимумом. Держите это в стороне.
Когда лук остынет, он станет хрустящим.

ШАГ 3

Варка риса

Отварить рис. Для этого возьмите БОЛЬШОЙ сосуд (глубокий и широкий), налейте в него много воды, добавьте пропитанный рис вместе с 1 палочкой корицы, 3-4 зубчиками гвоздики, 2 зелеными кардамоном, 1/4 чайной ложки Шахи Джиры (тмин). и еще соль.

Помните, что вы должны варить рис в большом количестве воды и соли (почти как макароны). Рис должен впитать соль, иначе бирьяни будет безвкусным. Прокипятить на сильном огне и дать сильно закипеть на большом огне около 5-7 минут.

Рис нужно готовить по частям (это означает, что готово на 3/4, а остальные приготовятся позже). Не переваривайте рис. Чтобы проверить, готов ли рис, вы можете вынуть рисовое зерно и нажать между большим и указательным пальцами.Если зерно раскололось на 3 части, значит, ваш рис приготовлен правильно. Теперь процедите рис и разложите его на плоском поддоне или поверхности, чтобы он быстрее остыл.

ШАГ 4

Подготовка курицы

Нагрейте масло в глубокой сковороде, добавьте оставшиеся лавровый лист, гвоздику, корицу и зеленый кардамон. Когда они потрескивают, добавьте имбирь, чеснок и перец чили. Обжарить в течение минуты и добавить маринованную курицу вместе с маринадом. Варить на среднем огне, пока не высохнет вся вода (вода из курицы и йогурт).

Добавить помидоры, 1/3 обжаренного лука, все измельченные специи, посолить и варить, пока вся вода из помидоров не высохнет. Если курица готовится слишком быстро, либо готовьте на сильном огне, чтобы ускорить испарение, либо уберите кусочки курицы в сторону.

Цыпленок должен быть только что приготовленным и высушенным (потому что на последнем этапе он будет приготовлен на
, и если в нем останется вода, рис станет сырым).

Когда все будет готово, попробуйте попробовать, отрегулируйте приправу.Добавьте сушеный чернослив.

ШАГ 5

Сделайте шафрановое молоко

В 1/2 стакана теплого молока растолкните щепотку прядей шафрана и уложите несколько прядей целиком. Подождите, пока он не станет желтым. Держитесь на одной стороне.

Заключительный этап Сборка куриного бирьяни

Используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой.

Сначала намажьте немного дези топленого масла на дно сковороды.
Второй слой риса, затем слой курицы. Теперь посыпьте щедрую горсть нарезанной кориандром и обжаренным луком.

Повторите слои, причем рис должен быть самым верхним слоем. Посыпьте оставшимся луком и кешью.

Ложкой налейте сверху молоко и шафран, равномерно покрывая всю поверхность.

Когда все слои застынут, возьмите топленое топленое масло дези и ложкой вылейте его по краю сосуда и немного на рис.
Закройте крышку и закройте.

Есть 2 способа закрыть крышку для предотвращения выхода пара .

1) Возьмите большую фольгу, накройте ею кастрюлю / сосуд и накройте крышкой.

2) Возьмите тесто из цельнозерновой муки. Скатайте его в тонкую полоску и наклейте по краю сковороды, наполовину на крышку и наполовину на сковороду, чтобы запечатать всю сковороду.

Поставьте кастрюлю на очень слабый огонь в течение 45 минут. Поставьте эту сковороду на чугунную таву (на которой готовят чапати) или другую сковороду с тяжелым дном, чтобы нижний слой риса не подгорел.

Через 45 минут выключите огонь. Дайте ему постоять 5 минут и откройте.

Наслаждайтесь вкусным куриным бирьяни !!!

Примечание: – Не ешьте лавровый лист и другие целые специи. Их используют для придания аромата. Вы можете убрать их в сторону.

Столовая соль из килограммов в столовые ложки конвертер для кулинарного обучения и диеты.

Найти в: главном меню • меню поваренной соли • Килограммах

Количество: 1 килограмм (кг – килограмм) поваренной соли
Равно: 58,61 столовые ложки (столовые ложки) массы поваренной соли

Рассчитайте столовые ложки поваренной соли на 1 килограмм.Конвертер поваренной соли для поваров, шеф-поваров, учащихся и для домашних кухонь.

TOGGLE: из столовых ложек в килограммы наоборот.

CONVERT: между другими единицами измерения поваренной соли – полный список.

Калькулятор конвертации для вебмастеров .

Для выпечки откройте страницу конвертера всех видов муки.

Перевести единицы измерения поваренной соли в кулинарные единицы между килограмм (кг – килограмм) и столовыми ложками (столовыми ложками) поваренной соли, но в другом направлении из столовых ложек в килограммы.

Этот онлайн-конвертер кулинарной поваренной соли из кг – килограмм в столовые ложки – удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов в сфере пищевых продуктов и квалифицированных поваров в соответствии с моделями кухонь отрасли.

Другие области применения преобразователя поваренной соли …

Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, которую он предоставляет, этот преобразователь поваренной соли также оказался полезным в качестве учебного пособия и для тренировки килограммов и столовых ложек (кг – килограмм vs.ст. ложки) упражнения на преобразование, выполняемые новыми кулинарами и учениками (в классах или на домашней кухне), которые изучали это особое искусство кулинарии в кулинарных колледжах, в школах кулинарного искусства и во всех других видах кулинарного обучения для преобразования веса и объема жидкости / жидкости измерения, а также диетическая пищевая ценность, содержащаяся в поваренной соли, с ее пищевой ценностью, которую мы едим.

Обозначения единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и при обучении для этих двух мер поваренной соли:

Префикс или сокращение (сокр.) brevis – краткое обозначение единицы килограмма: кг – килограмм
Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения столовой ложки: tbsp

Один килограмм поваренной соли в столовой ложке равен 58,61 столовой ложке

Сколько столовых ложек поваренной соли в 1 килограмме? Ответ таков: изменение единицы измерения поваренной соли на 1 кг – килограмм равняется 58,61 столовой ложке (столовой ложке) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа поваренной соли.

Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении изысканных блюд зависит от того, насколько они получают наиболее точные результаты преобразования единиц измерения при измерении ингредиентов. При приготовлении блюд поваренная соль может иметь решающее значение. Если существует точная мера поваренной соли в килограммах, то в кулинарии принято считать, что количество порций в килограммах переводится в столовые ложки поваренной соли абсолютно точно. Это как страховка для шеф-повара от того, что все блюда всегда готовятся идеально.

Идеальная жареная курица | Bear Naked Food

Если мне нужно выбрать только один рецепт жареного цыпленка, то это будет идеальный жареный цыпленок. Этот домашний рецепт от моего кумира Food Network, Ины Гартен (она же Босоногая Контесса) в значительной степени надежен и каждый раз выходит из духовки идеально.

Следуйте рецепту тройника, и вы не ошибетесь. Обратите внимание на следующие моменты:
По-настоящему насухо промокните курицу, включая внутреннюю часть, кухонными полотенцами.Влага – враг номер один для этого идеального жареного цыпленка. Фактически влага сушит курицу в процессе приготовления. Странно, но это правда.
Обильно посолите курицу по всей полости и внутри, чтобы аромат проник в мясо. Общее правило: используйте около 1 столовой ложки соли для курицы размером 1,8 кг.
Дайте курице нагреться до комнатной температуры перед запеканием, если вы хотите, чтобы курица была нежной.
Дайте курице отдохнуть в течение 15 минут после того, как она будет приготовлена, чтобы соки могли вернуться в плоть.
Правильные инструменты облегчат вашу работу! В сегодняшнем рецепте я буду использовать столовые приборы и принадлежности для барбекю Polywood от Tramontina

. Почему я выбрал Трамтину?
  • Высокоточные лезвия без зубцов по краям скользят по мясу, а не по волокнам.
  • Ручки из поливинилхлорида сертифицированного происхождения – уникальны для Tramontina!
  • Можно мыть в посудомоечной машине, прочный и долговечный.
  • Высокая устойчивость к ударам и высоким температурам.
  • Гарантия 5 лет!

Ингредиенты:
1 целая курица (примерно 1,8 кг)
1 большой лимон – разрезать пополам
1 головку чеснока – разрезать пополам
1 пучок тимьяна (примерно 10 стеблей)
3 столовые ложки сливочного масла – размягченного при комнатной температуре
1 столовая ложка соли и черного перца
Жареные овощи:
1 большая морковь – нарезать 2-дюймовые куски
1 большой кабачок – нарезать 2-дюймовые куски
1 большая желтая луковица – нарезать четвертинками
1 большая красная луковица – разрезать на четвертинки
1 пучок зеленой фасоли по-французски – обрезать оба конца
Соль и перец
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка приправы для стейка (по желанию)

Источник рецепта: Ина Гартен из Food Network

Состав.

Разогрейте духовку до 210 ° C / 425 ° F.

Очень хорошо высушите курицу, щедро приправив половиной соли и перца.

Добавьте лимон, чеснок и тимьян в куриное дно.

Намажьте курицу размягченным маслом и помассируйте ее, а затем снова приправьте оставшейся солью и перцем.

* Я использовал около 1,5 столовых ложек соли для курицы весом 1,8 кг

Свяжите обе ноги вместе, чтобы закрыть полость, и заправьте крылья под грудку, чтобы они не горели.

Выложите овощи в глубокую сковороду и приправьте солью, перцем, приправой для стейков (если используется) и оливковым маслом.

Поставьте решетку на овощи и положите на нее курицу. Если у вас нет решетки для жарки, просто поместите курицу прямо поверх овощей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке от 60 до 90 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы протыкаете бедра.

Переверните курицу на полпути.Вернитесь на исходную сторону за 10 минут до окончания приготовления. Моя была сделана за 80 минут.

Дайте ему постоять в духовке на 15 минут, прежде чем подавать вместе с жареными овощами.

Эта статья была представлена ​​вам в сотрудничестве с Tramontina.

С 18 июля по 20 августа 2017 года получите скидку от 30% до 40% на весь ассортимент Polywood в Tramontina, а также на принадлежности для барбекю в магазинах Robinsons The Heeren, Robinsons JEM и Redmart.com.


Perfect Roast Chicken

Автор: Bear Naked Food

Тип рецепта: Мясо

  • 1 целая курица (примерно 1,8 кг)
  • 1 большой лимон – разрезать пополам
  • 1 головку чеснока – разрезать пополам
  • 1 пучок тимьяна (примерно 10 стеблей)
  • 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка соли и черного перца
  • Жареные овощи:
  • 1 большая морковь – разрезать на 2 дюйма кусочки
  • 1 большой кабачок – нарезать кусочками по 2 дюйма
  • 1 большая желтая луковица – разрезать на четвертинки
  • 1 большая красная луковица – нарезать на четвертинки
  • 1 пучок французской зеленой фасоли – обрезать с обоих концов
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка приправы для стейка (по желанию)
  1. Разогрейте духовку до 210 ° C / 425 ° F.
  2. Очень хорошо высушите курицу, щедро приправив половиной соли и перца.
  3. Добавьте лимон, чеснок и тимьян в куриное дно.
  4. Намажьте курицу размягченным маслом и помассируйте ее, а затем снова приправьте оставшейся солью и перцем.
  5. * Я использовал около 1,5 столовых ложек соли для курицы весом 1,8 кг.
  6. Свяжите обе ножки вместе, чтобы закрыть полость, и заправьте крылышки под грудку, чтобы они не пригорели.
  7. Выложите овощи в глубокую сковороду и приправьте солью, перцем, приправой для стейков (если используется) и оливковым маслом.
  8. Поставьте решетку на овощи и положите на нее курицу. Если у вас нет решетки для жаркого, просто положите курицу прямо поверх овощей.
  9. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 60 до 90 минут или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, когда вы протыкаете бедра.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *