Соус для шашлыка из курицы: Маринад для шашлыка из курицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Маринад для шашлыка из курицы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В дополнение к шашлыку из свинины я хочу выложить подборку проверенных мною самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы. Все они подходят как для куриного филе, так и для маринования крылышек и бедрышек. Готовить такой шашлык можно и на мангале, и в духовке, и на гриле.

Начнём с самого простого и вкусного. Все ингредиенты указаны на 1 килограмм курятины.

Маринад из соевого соуса с мёдом

Ингредиенты маринада из соевого соуса с мёдом:

1 кг куриного филе, бедрышек или крылышек

150 мл. соевого соуса

одна чайная ложка мёда

один-два зубчика чеснока (для курицы)

Приготовление маринада для шашлыка из соевого соуса с мёдом:

Этот сладкий маринад подходит для любого типа мяса: говядина, свинина, курятина. На мой вкус он лучше всего себя зарекомендовал с куриными крылышками и окорочками (бёдрышками).

Просто берём любимый соевый соус. Рубим в него чеснок (только для курицы).
Растворяем чайную ложку мёда. Заливаем маринадом мясо.
Время маринования — от часа и дольше.
Благодаря наличию мёда, во время жарки на мясе образуется тонкая сладкая корочка. Чтобы она не сгорела нужно жарить шашлык на хорошо прогоревших углях. Если всё таки корочка сгорела, она легко снимается.

Маринад для шашлыка из курицы с чесноком

Ингредиенты маринада для шашлыка из курицы с чесноком:

1 кг куриного филе

5-6 зубчиков чеснока

немного зелени (петрушка, укроп и т.п.)

соль — 1 ч.л.

перец (по вкусу)

3-4 столовых ложки растительного масла

Приготовление маринада для шашлыка из курицы с чесноком:

Куриное филе нарезать небольшими порционными кусочками. Так, чтобы можно было съесть кусочек целиком.
Сложить нарезанное филе в посуду, где оно будет мариноваться.
Чеснок раздавить ножом и мелко нарубить. Зелень сполоснуть водой и очень мелко нарубить. Зелени лучше взять меньше, но при этом нарубить её нужно как можно мельче.
К кусочкам куриной грудки положить зелень и чеснок, которые мы только что нарубили.
Добавить соль, перец.
Налить растительное масло.
Тщательно перемешать, немного пожать мясо руками.
Мариновать в прохладном месте от двух часов и дольше (до суток).

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

Ингредиенты для маринада шашлыка из курицы с майонезом:

куриное филе — 1 кг

средняя луковица

соль

перец

майонез — 100 гр.

Приготовление маринада шашлыка из курицы с майонезом:

Куриное филе помыть и нарезать на небольшие кусочки. Идеальным кусочком будем считать кубик со стороной 2 см.
Кусочки курицы посолить и поперчить.
Добавить лук, нарезанный кольцами или полукольцами.
Заправить маринад майонезом и тщательно перемешать.
Убрать в прохладное место для маринования.
Курица, замаринованная в майонезе готова к жарке через один час. Но если она простоит в этом маринаде сутки, то будет только вкуснее.

Маринование курицы для шашлыка в кетчупе

Ингредиенты маринада из кетчупа:

куриное филе — 1 кг

100 гр. кетчупа из томатов

соль — 1 ч.л.

перец молотый — по вкусу

Приготовление маринада из кетчупа:

Пожалуй, один из самых простых способов замариновать курицу для шашлыка, это сделать это в кетчупе. Нужно просто нарезать куриное филе на кусочки, залить кетчупом.
Посолить, поперчить по вкусу.
Перемешать кусочки куриного филе с кетчупом и убрать холод мариноваться. Время маринования — от часа до суток.
После чего останется поджарить шашлык из курицы

Такой способ приготовления маринада для шашлыка из курицы понравится тем, кто любит кисло-сладкие сочетания в еде.

Маринад для куриного филе с лимоном

Ингредиенты маринада c лимоном:

куриное филе — 1 кг

сок одного лимона

луковица — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

перец молотый — по вкусу

Приготовление маринада с лимоном:

А это — самый диетический вариант маринования. Я бы не стал так делать вёдрышки или крылышки, а вот для маринования куриной грудки он идеален.

Нарежьте куриное филе на кусочки.
Порежьте лук полукольцами. Подавите лук руками и выложите к курятине.
Выдавите сок лимона.
Посолите, поперчите по вкусу.

Перемешать кусочки куриного филе с луком и соком лимона и убрать холодильник. Мариновать от часа до суток.

Маринад на кефире

Маринад идеален для куриного филе. Шашлык получается очень нежный, сочный и не вредит фигуре. Рецепт получен мною в Греции, там такие шашлычки называют сувлаки и маринуют в греческом йогурте.

Ингредиенты маринада на кефире для шашлыка из курицы :

1 кг куриного филе

1 стакан кефира

4 зубчика чеснока

немного зелени (петрушка, укроп и т.п.)

соль — 1 ч.л.

перец (по вкусу)

лимонный сок — 3 ст. л.

орегано сушеный — 2 ст. л.

Приготовление маринада для шашлыка из курицы на кефире:

Нарезать филе на порционные кусочки, сложить в глубокую миску.
Чеснок раздавить ножом и мелко нарубить.
Зелень сполоснуть водой имелко нарубить.
К кусочкам куриной грудки положить зелень, чеснок, орегано, соль, перец, полить лимоном. Перемешать.
Налить кефир. Тщательно перемешать, немного пожать мясо руками.
Мариновать в прохладном месте от двух часов и дольше (до суток).

Маринад для шашлыка из курицы с горчицей

Ингредиенты для приготовления шашлыка из курицы с горчицей:

1 кг куриного филе, бедрышек или крылышек

горчица русская — 3 ст.л.

соевый соус — 5 ст.л.

черный молотый перец — 1 ч.л.

Приготовление маринада с горчицей:

Этот острый маринад подходит для любого типа куриного мяса: и для грудок, и для бедер, и для крылышек. На мой вкус он лучше всего себя идет с окорочками.

Берём соевый соус. Добавляем в него горчицу, перец.
Заливаем маринадом мясо.
Это быстрый маринад, время маринования — от 45 минут.
Благодаря наличию горчицы шашлык получается с красивой золотистой корочкой.

Традиционный маринад с уксусом

Маринад с уксусом делает курицу более жесткой и суховатой. Поэтому я использую его реже, чем все остальные, но и он по-своему хорош. Здесь приведу классический вариант приготовления маринада.

Ингредиенты:

1 кг куриного филе, бедрышек

лук репчатый — 4 шт.

уксус столовый (9%) — 3 ст.л.

вода холодная — 6 ст.л.

черный молотый перец — 1 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

соль — 1 ч.л.

Приготовление маринада с уксусом:

Нарезаем куриное филе порционными кусочками.
Лук нарезаем полукольцами, солим, хорошенько отжимаем его руками.
Делаем маринад: смешиваем столовый уксус, воду, сахар.
Заливаем маринадом мясо.
Оставляем мариноваться курицу на час-два.

Желаю вам, друзья, отличного шашлычного сезона, теплого во всех смыслах лета и море позитивных эмоций!

Соусы для куриного шашлыка

10 самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким

Из какого только мяса не готовят шашлык. Курятина имеет мягкое и нежное мясо, и практически не требует предварительной обработки. Особенно для дополнительного размягчения мякоти. И в основном, маринады используются для того, чтобы придать вкусовые оттенки. А также для сохранения всех полезных свойств и сочности при обжаривании.

Для того, чтобы сделать это, зачастую используются совсем простые ингредиенты. Достаточно иметь соль, перец, лук и минералку. Но есть и более сложные вариации, включающие в себя множество различных специй, цедру лимона, шафран, различные соусы и кисломолочные продукты, такие как сметана, кефир, айран.

Сейчас готовое мясо для шашлыка можно приобрести в магазине. Но все же самостоятельно приготовленное, не сравнится ни с одним магазинным аналогом. Ведь в него можно добавить все то, что Вы любите – любимые специи, вкусовые добавки. И будете наверняка знать, что находится в составе, и какого качества. Именно поэтому все стремятся готовить маринад для мяса самостоятельно.

Когда приходит сезон, то многие начинают спрашивать, как готовить тот или иной вариант, с теми, или иными составляющими. И я сегодня решила собрать одни из самых интересных рецептов в одной статье и поделиться ими с Вами. Шашлык по эти рецептам получается мягким, сочным и вкусным.

Маринад на кефире

Пожалуй, это самый востребованный способ из всех мне известных. Во всяком случае, большинство моих друзей пользуются именно таким вариантом.

И это не случайно, кефир имеет в меру кислый вкус, что способствует умеренному размягчению мяса. А то, что кефир жирный и довольно плотный, хорошо обволакивает каждый кусочек мяса и не стекает, позволяет сохранить весь сок внутри, быстро обжарить его и получить красивую румяную корочку.

То есть просто идеальный вариант маринада.

Я уже описывала в предыдущей статье, один из вкуснейших вариантов с использованием кефира и топленого масла, и поэтому сегодня хочу поделиться еще одним рецептом.

Для приготовления можно использовать любые части курицы, а мы воспользуемся куриными бедрышками. Мясо у них не сухое, к тому же покрыто кожицей. Это сохранит сок внутри кусочка и даст возможность покрыться мясу красивой хрустящей румяной корочкой.

Нам понадобится:

куриные бедра – 2 кг
кефир 3,2 % жирности – 500 мл
лук – 1 кг
петрушка – пучок
любые специи для шашлыка или курицы – 1,5-2 ст. ложки
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Лук порезать тонкими полукольцами. Стараться порезать его как можно тоньше, так он сильнее напитает каждый мясной кусочек своим соком.

3. Курятину сложить в большую емкость и посыпать слегка раздавленным в руках луком. Перемешать и немного подавить лук дополнительно.

4. Налить кефир. В принципе его можно использовать любой жирности. Но я обычно покупаю жирностью 3,2 %. Такой кефир вкуснее сам по себе, а значит и маринад из него получается наиболее вкусным.

5. Добавить специи. Их также можно добавлять любые, в том числе и уже готовые специи для шашлыка. Хорошо, если в них будет тимьян, или розмарин, или чабер, они дадут приятный аромат блюду. Можно добавить молотый кориандр, он наряду с зирой является любимой азиатской специей.

Я также всегда добавляю хотя бы щепотку молотого имбиря, мне нравится его пикантный вкус. К тому же мясо с его использованием всегда получается более мягким и вкусным.

Для получения красивой, румяной корочки можно добавить немного куркумы или паприки. Но это лишь полезные советы, добавляйте те специи, которые больше любите Вы сами. Их понадобится в общем объеме примерно 2-2,5 столовых ложки.

6. Добавить чайную ложку соли и перец по вкусу.

7. Порезать и добавить зелень петрушки. Очень мелко резать не надо, впоследствии надо будет ее убрать, чтобы при жарке мяса она не горела. Перемешать и хорошенько придавить рукой. Накрыть сверху плоской тарелкой и слегка придавить, чтобы маринад покрыл каждый кусочек нашей курочки.

8. Кусочки крупные, поэтому оставим их мариноваться на 3-4 часа. Желательно не оставлять их на солнце, лучше всего поставить емкость с мясом в прохладное место.

9. Нанизать кусочки на шампуры или выложить на решетку. Можно готовить любым предложенным способом. С мяса тщательно убрать кусочки лука и зелени.

Оставлять их не рекомендуется, при обжарке они будут гореть, что даст невкусный запах и некрасивый цвет.

10. Жарить до готовности и до появления красивой румяной корочки примерно 25-30 минут. Следите, чтобы язычки пламени не вырывались наружу и не жгли нежное сочное мясо.

11. Готовый шашлык подавать с нарезанным луком, можно его предварительно замариновать. Также можно посыпать свежей зеленью.

По такому же рецепту можно приготовить шашлык на минералке. Единственное изменение, что вместо кефира мы используем любую газированную минеральную воду.

Весь остальной рецепт остается без всякого изменения.

С майонезом и чесноком

Этот еще один из самых популярных вариантов маринада. И скорее всего все знают, как его готовить. По сути он очень схож с предыдущим рецептом. Можно даже сказать, что можно в нем все оставить без изменения, только вместо кефира ввести майонез и все, мы получим совершенно другой вкус.

Но мне не хочется повторяться и поэтому я хотела бы поделиться совсем другим вариантом. В этом случае у Вас в копилке появится сразу два рецепта маринадов с майонезом. Один тот, который я предложила выше, а другой я предлагаю сейчас.

Нам понадобится:

курица – 1 шт
чеснок – 1 головка
майонез – 100 мл
соль, перец по вкусу
специи для курицы

Приготовление:

По этому рецепту шашлык будем готовить на решетке крупными кусочками.

1. Курицу помыть и порезать на 6-8 частей.

2. Чеснок почистить и порезать вдоль тонкими пластинами. Специи соединить с солью, перцем и майонезом. Специи можете использовать любые, какие любите.

3. Чесночные пластины заложить под куриную кожу.

4. Затем промазать кусочки майонезной смесью.

5. Сложить кусочки в подходящую емкость и оставить на час-полтора.

6. Затем выложить мясо на решетку и жарить на раскаленных углях до готовности. Готовый шашлык получится румяным, ароматным и очень вкусным.

Подавать и кушать с удовольствием.

Я встречала такое мнение, что готовить куриный шашлык с майонезом не желательно, по причине того, что он содержит много жира. И при сильном нагревании выделяется много вредных веществ.

Так это или нет, можно лишь догадываться. Но рецепт такого маринада существует, и я его описываю. Поэтому готовить шашлык в таком варианте, или нет, каждый будет определять для себя сам.

Маринад с уксусом и луком

Этот вариант подготовки мяса к жарке является на настоящий момент очень спорным. Бытует мнение, что мясо с использованием уксуса получается жестким и невкусным. Поэтому на смену этому варианту пришли более щадящие способы с использованием сметаны, майонеза, кефира и другими, не столь агрессивными составляющими.

Но в принципе, если не усердствовать с количеством и процентом уксуса можно получить довольно-таки вкусный, мягкий и сочный шашлык.

Поэтому и мы не оставим этот способ без внимания, и приготовим курочку с его использованием. Я бы рекомендовала его для больших кусочков курицы, таких как бедра, или голени. То есть когда мясо на крупной косточке и достаточно большого размера. Как правило, для грудки и филе я такой вариант не использую.

А также по этому рецепту можно готовить, если на улице слишком жарко, а мясо требуется перевезти на дачу по жаре. Хотя на мой взгляд лучше перевезти целую курицу и замариновать ее уже на месте.

Нам понадобится:

курица – 2 кг
лук – 1 кг
красный молотый перец – 0,5 ч. ложки
черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
соль – 1, 5 ч. ложки
лавровый лист – 1-2 шт
специи по вкусу
уксус яблочный или винный – 100 мл

Приготовление:

Для шашлыка можно использовать целую курицу и порезать ее на части. Или же приобрести бедра или голени, и использовать их.

Жарить можно на решетке или шампурах, кто как больше любит.

1. Если используете курицу, то помойте ее и порежьте примерно одинаковыми кусочками. Их размер регулируйте в зависимости от того какой способ жарки Вы выберете.

2. Лук почистить и порезать очень тонкими полукольцами. Выложить его в посуду, в которой будем мариновать. Посыпать солью и отжать до появления сока.

3. Выложить поверх кусочки курицы и перемешать.

4. Добавить специи, примерно 2-2,5 чайных ложки. Использовать их можно по своему вкусу, подойдут уже готовые, которые можно купить в любом магазине. Добавить также лавровый лист и перец. Все перемешать.

5. Залить яблочным уксусом. Можно использовать и обычный уксус 6 или 9 %, но в этом случае, лучше разбавить его небольшим количеством воды. Тщательно перемешать мясо с маринадом, и придавить руками, затем накрыть крышкой.

6. Оставить настаиваться. Достаточно будет полежать 1 час, в исключительных случаях два часа. Больше не стоит.

7. Жарить мясо, как обычно, до готовности и появления румяной корочки.

Маринад с соевым соусом

Для такого шашлыка также подойдут любые части куриного мяса. Поэтому выбор я оставляю за Вами.

Нам понадобится:

курица – 2 кг
лук – 700 гр
соевый соус – 4-5 ст. ложек
оливковое масло – 4 ст. ложки
лимонный сок – 4 ст. ложки
чеснок – 2 зубчика
перец по вкусу

Приготовление:

1. Курицу помыть и разделать на кусочки, если она целая. Старайтесь разделывать ее таким образом, чтобы все они имели примерно одинаковый размер. Это необходимо для равномерного маринования и прожаривания кусочков.

А если есть возможность готовить, например, из бедер или голеней, то это будет просто идеально. Здесь все части уже имеют одинаковый размер.

Если хотите, чтобы шашлык получился более диетическим, то с каждого кусочка можно снять кожу. Кстати, в этом случае маринад лучше пропитает все кусочки.

2. Лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.

3. Смешать соевый соус с лимонным соком и перцем. В рецепте я не указала, что нужно использовать специи и соль. Дело в том, что соевый соус и так достаточно соленый, поэтому добавлять ее ни к чему.

Специи, на мой взгляд, здесь также не нужны, все ингредиенты имеют свой вкус и запах, и их будет вполне достаточно для получения отличного результата.

Хотя, если есть желание можете специи добавить по своему вкусу.

4. Приготовить емкость, в которой будем готовить мясо. Выложить в нее кусочки курицы и полить маслом. Если нет оливкового масла, то можно использовать и обычное растительное масло без запаха.

Перемешать с мясом, чтобы каждый кусочек был обмазан маслом.

5. Руками покрошить лук, надавливая на него, чтобы он пустил сок. Можно лук помять и в отдельной миске, а потом смешать с мясом и перемешать.

6. И последним этапом выливаем подготовленный маринад. Все перемешиваем и оставляем на 2-3 часа в прохладном месте.

За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы каждый кусочек лучше напитался соком.

7. Нанизать мясо на шампуры или выложить на решетку. Тщательно очистить кусочки от лука.

8. Жарить на раскаленных углях 20-25 минут, периодически переворачивая мясо и не давая язычкам пламени разгораться.

Готовый шашлык покроется красивой румяной корочкой, будет мягким, сочным и вкусным.

С соевым соусом и медом

По этому рецепту мы приготовим куриный шашлык также с использованием соевого соуса, но добавим новые медовые нотки, благодаря которым мясо получит совершенно другой вкус.

Нам понадобится:

курица – 700 гр
соевый соус – 1 ст. ложка
мед светлый – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1 ч. ложка
цедра с половины лимона
паприка, куркума – по 0,5 ч. ложки
специи для курицы желанию

Приготовление:

1. Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать порционными кусочками.

2. Для приготовления смешать соевый соус, мед и лимонный сок. С половины лимона снять цедру и добавить ее в жидкую смесь. Снимать надо только желтую часть цедры. Белая часть горчит, и мясо может приобрести горький вкус.

3. Добавить куркуму и паприку, эти специи добавят красивый цвет готовому мясу.

Можно добавить специи по желанию. Но я не добавляю, так как все составляющие и так довольно сильные по вкусу и запаху.

4. Залить мясо полученным маринадом и втереть его в мякоть. Оставить для настаивания 30 минут.

5. Затем нанизать на шампуры и жарить на раскаленных углях до готовности и образования красивой румяной корочки.

Сладкий маринад очень хорошо проникает в структуру мяса и на вкус оно получается совершенно удивительным и необычным.

Такие варианты приготовления используются не так часто, как кислые, но если Вы хотите поэкспериментировать, то приготовьте. Это будет необычно и вкусно!

А если добавить в подобный рецепт красный перец и горчицу, то можно приготовить острые куриные крылышки. Такой рецепт у меня уже есть в одной из статей. И если Вам интересен такой рецепт, то переходите по ссылке, и там Вы найдете его описание.

Как вкусно приготовить курицу с кетчупом и оливковым маслом

Еще один вкусный вариант, который позволяет получить не только мягкое мясо, но и красивую поджаристую корочку.

Нам понадобится:

куриное филе – 1000 гр
кетчуп – 12 ст. ложек
оливковое масло – 8 ст. ложек
специи – паприка, тимьян, имбирь сушеный
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Данный способ можно использовать для любых частей курицы. Но мы сегодня будем использовать куриное филе.

1. Филе помыть и обсушить бумажными полотенцами, затем нарезать довольно крупными кусочками. Полить маслом и перемешать.

Масло создаст легкую пленочку на поверхности кусочка и не позволит вытекать соку. К тому же, благодаря ему шашлык получится с красивой румяной корочкой.

2. Мясо поперчить по вкусу. Добавить специи. Их можно использовать те, которыми обычно пользуетесь. Это не особо принципиально. Можно добавить уже готовую смесь для шашлыков из курицы, или просто для курицы.

Единственную специю, которую я всегда добавляю помимо других, это сушеный молотый имбирь. Я люблю добавлять его и в маринады для шашлыка из свинины, и в любые другие. Он дает легкую остринку, пикантность и позволяет добиться мягкости мяса.

Если любите чесночный вкус, то можно измельчить пару зубчиков чеснока и добавить его тоже.

3. Добавить кетчуп и все перемешать. Кетчуп также можно использовать любой. Кто-то любит поострее, значит добавьте острый сорт. Ну или тот, который есть в холодильнике. Перемешать мясо со всеми ингредиентами.

4. Оставить на 30 минут. Этого времени будет вполне достаточно для того, чтобы каждый кусочек напитался соком и вкусом.

5. В конце отведенного времени посолить. Но не очень сильно, в кетчупе уже и без того присутствует соль. Еще раз перемешать и нанизать на шампуры.

6. Жарить на углях на мангале. Лучше всего использовать угли от любых плодовых деревьев, или подойдут также березовые.

Жарить минут 15. Мясо нежное и прожарится довольно быстро. Во время жарки пару раз сбрызнуть небольшим количеством масла. Куриное филе само по себе суховатое, и чтобы сохранить сок внутри и добиться румяной корочки, это и нужно будет сделать.

7. Подавать с порезанным и замаринованным луком, свежими овощами и кетчупом. Кушать с удовольствием.

Шашлык из курицы с маринадом из лайма и зелени

Нам понадобится:

куриные грудки – 2 шт
луковица красная крупная – 1 шт
перец болгарский зеленый или красный – 2 шт
лайм – 1 шт
мята – 0,5 шт
кинза – 0,5 шт
лук зеленый – 4 перышка
чеснок – 2 зубчика
соевый соус – 2 ст. ложки
масло оливковое – 2 ст. ложки
соус чили – 2 ст. ложки
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами, снять кожу, по желанию, и нарезать крупными кубиками примерно одинакового размера.

2. Болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку. Нарезать крупными квадратами, размером примерно с нарезанной кубиками курицей.

3. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.

4. Сложить мясо и овощи в миску и перемешать.

5. Приготовить маринад. Для этого промыть кинзу и мяту, переложить в чашу блендера. Добавить порезанный зеленый лук и чеснок.

Из лайма выдавить сок тоже в чашу блендера, добавить соевый соус, соус чили, оливковое масло, соль и перец.

6. Смешать все ингредиенты в однородную массу и выложить ее к мясу и овощам. Перемешать до однородности. Оставить мариноваться в прохладном месте на 1 час, можно и на два часа.

7. Затем нанизать на шампуры, чередуя кусочки курицы, болгарского перца и красного лука.

8. Жарить на раскаленных углях примерно 30 минут. Следить, чтобы пламя не вырывалось из угольков и не обжигало нежное мясо.

Можно жарить также и в духовке.

Подавать со свежим порезанным луком и свежими или запеченными на гриле овощами.

Как Вы успели заметить, в рецепте используется кинза. Я знаю, что не все любят ее запах. Но это не может являться препятствием и отказом от рецепта. Вместо кинзы можно использовать петрушку. И это также будет очень вкусно!

Острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле

Крылышки готовят не менее часто, чем бедра, голени или филе. И очень часто их готовят именно в остром соусе. И я хочу поделиться одним из таких рецептов.

Нам понадобится:

куриные крылья – 1 кг
лимон – 1 шт
чеснок – 3 зубчика
масло оливковое – 100 мл
перец чили – 2 шт
тмин – 1 ст. ложка
куркума – 1 ст. ложка
молотый кориандр – 1 ст. ложка
приправа карри – 2 ч. ложки
соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Куриные крылья очистить от остатков перьев, тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.

2. Приготовить маринад. Для этого очистить чеснок и измельчить его, пропустив через пресс. Перец чили очистить от семян и удалить плодоножку и мелко порезать.

Перец бывает разным по силе горечи, поэтому смотрите сами, добавить Вам один перчик, или два.

3. Лимон тщательно промыть и обсушить и натереть цедру, причем только ее желтую часть.

4. Смешать оливковое масло, чеснок, перец чили, цедру, все специи и соль.

5. Натереть крылышки полученной смесью, выложить в удобную емкость и выложить сверху остатки маринада. Придавить рукой.

Оставить в прохладном месте на 3-4 часа.

6. Решетку смазать маслом и выложить на нее крылышки.

7. Жарить на раскаленных углях примерно 20 минут. По 10 минут с каждой стороны.

Готовые крылышки зарумянятся и станут красивыми и поджаристыми.

Шашлык из курицы с маринадом из сметаны

А вот такой интересный вариант маринада на сметане. Он отличается тем, что жарить мясо можно будет уже через часа после закладки всех компонентов и смешивания их с курицей.

Для быстроты размягчения мяса используется небольшое количество горчицы и лимонного сока. Такой шашлык зимой жарится в духовке. А летом – его можно жарить на мангале.

Ну как, понравился рецепт? Тогда берите его скорее на заметку и готовьте такой шашлык, чтобы удивить всех, кому посчастливится кушать его.

Как мариновать курицу для шашлыка, чтобы мясо было мягким

И так, подведем небольшой итог нашего сегодняшнего обзора. Мы рассмотрели различные способы маринада для шашлыка.

Как Вы наверное смогли заметить, все они делятся на 4 основных способа:

кислые
сладкие
острые
нейтральные

«Кислый» способ

У курицы мягкое и нежное мясо, которое не требует долгой выдержки в маринаде.

Так, например, если требуется быстро приготовить мясо, то для этого как раз и нужна кислая среда, которая делает его мягким. Это могут быть различные кисломолочные продукты – кефир, сметана, айран, йогурт, либо кислые соки – гранатовый, ананасовый, яблочный и другие. Также в эту категорию можно отнести кетчуп, или свежие помидоры, а также шашлык всегда получается мягким с добавлением киви, лимона, лайма или ананаса.

К кислым ингредиентам также относится обычный, винный или яблочный уксус. С ними надо быть осторожнее, так как они сильно размягчают мясо. Оставлять мясо в таком маринаде следует совсем недолго, желательно не более часа.

В качестве дополнительных ингредиентов широко используются специи. Как правило, это различные травы с запахами, такие как чабер, тимьян, розмарин, майоран, лавровый лист, а также используются такие специи, как кориандр, имбирь, смесь перцев. Для цвета добавляется паприка и куркума, а для цвета и аромата – шафран.

Практически во все маринады добавляется лук, он выделяет сок и пропитывает каждый кусочек, делая его сочным.

Чтобы мясо лучше сохраняло сок и в готовом виде красиво выглядело, добавляется оливковое или другое растительное масло, но без запаха.

Можно добавлять в состав горчицу, мед, немного сахара.

«Сладкий» способ

Если первый способ довольно часто используется в приготовлении шашлыка, то вот сладкий используется значительно реже.

Как правило, когда хочется чего-нибудь «такого», другого, то тогда можно использовать и его.

В качестве составляющих для таких вариантов используется соевый соус, или соевый соус с медом или горчицей. Для пикантности добавляется чеснок, зелень.

Для лучшего вкуса и цвета используется паприка и куркума. А для запаха цедра лимона или апельсина, или сок цитрусовых.

Такой маринад очень хорошо проникает в структуру мяса, насыщает его новым вкусом, и в готовом виде оно приобретает совершенно новые вкусовые свойства. Так, если «пофантазировать» с ингредиентами, то можно даже не понять, что за мясо мы кушаем. Но получается вкусно! Необычность и пикантность подкупают, и заставляют вновь и вновь возвращаться к таким рецептам.

«Острый» способ

Как правило такие варианты используются, если мясо достаточно жесткое, или находится на косточке. Так, такие маринады часто используются для приготовления острых крылышек.

В качестве ингредиентов также используется соевый соус, но обязательно добавляется перец чили, чеснок, горчица, наша русская, или французская дижонская.

Ну и для сбалансированного вкуса может быть использован мед, или сахар. Чтобы мясо не получилось жестким добавляется растительное масло. А для лучшего запахового восприятия добавляется лимонный сок или цедра.

«Нейтральный» способ

На самом деле я не знаю существует ли такая категория. Но есть способы маринада, которые не попадают под прежние описания.

Так, например, можно приготовить вкусный шашлык, используя минеральную воду, лук, специи, соль и перец. Таким образом мы мариновали свинину. В сегодняшней статье я не стала повторять этот рецепт, кому интересно, можно перейти по ссылке и прочитать, как это делается, и почему в этом случае мясо получается мягким и сочным.

Также мариновать можно и без минералки, просто используя специи, соль, перец и лук. Это самый простой из всех способов.

Советы по подготовке мяса и жарке шашлыка

для того, чтобы мясо получилось сочным и вкусным, старайтесь использовать свежую или охлажденную курицу
если все же мясо у Вас заморожено, то ни в коем случае не размораживайте его в воде, или микроволновке. Сильный перепад температуры порвет мясные волокна и нарушит их структуру. Шашлык получится ватным и не вкусным. Размораживайте курицу только при комнатной температуре
резать мясо для шашлыка нужно одинаковыми кусочками, чтобы оно равномерно промариновалось и прожарилось
не маринуйте куриное мясо долго, особенно в кислых маринадах. Это ни к чему. Как правило времени бывает достаточно от 30 минут до 2 часов
я не сторонник мариновать курицу в майонезе. Он довольно жирный и при нагревании выделяются канцерогенные вещества, которые совсем не полезны здоровья
когда нанизываете мясо на шампуры, или выкладываете на решетку, обязательно убирайте лук и зелень. От нагревания они будут гореть, и это навредит внешнему виду мяса, сделает его некрасивым. К тому же от их горения шашлык будет горчить, что испортит вкус
для углей используйте ветки плодовых деревьев или березы. Дым у них имеет приятный запах. Не используйте елку или сосну, они при сжигании имеют смолистый запах и горький вкус
жарить мясо надо на раскаленных углях. Жар должен быть достаточным для быстрой обжарки. Если шашлык будет долго находиться на углях, мясо пересохнет. Если на углях будет то и дело вырываться огонь, то он сожжет мясо сверху и оставит его сырым внутри
при жарке мяса не отлучайтесь от мангала. Коварные язычки пламени будут то и дело вырываться наружу и жечь мясо. Заранее подготовьте бутылку с водой, чтобы их гасить
если же угли едва тлеют и жара не хватает, помахайте над ними специальными для таких случаев «махалками», чтобы жара углей хватило. Мясо в этот момент лучше с мангала снять
как правило, жарить шашлык надо от 15 до 30 минут, в зависимости от нарезанных кусочков
делайте все с удовольствием и хорошим настроением!

Вот, пожалуй и все основные рекомендации по приготовлению маринадов и жарке шашлыка из курицы. Сейчас только ленивые не жарят шашлык. Но не всегда у всех он получается таким, каким бы хотелось.

И вот как раз для того, чтобы он всегда и у всех получался вкусным, мягким и нежным, и будет в помощь сегодняшняя статья.

Приготовьте вкусный шашлык для своих близких. И напишите мне, какой маринад Вы использовали для этого. А может быть кто- то захочет поделиться своим рецептом?! Поделитесь, пожалуйста. Ведь здорово, когда больше людей приготовит вкусную еду и порадует себя и своих близких.

Приятного аппетита!

Шашлык из курицы — 8 самых вкусных рецептов маринада

Шашлык из курицы можно готовить по разному. Его можно поджарить на раскаленных углях на природе или запечь на шпажках в духовке, можно зарумянить до корочки в барбекюшнице или приготовить на сковороде. Неизменным остается каждый раз только одно — всеми любимый вкус курицы в ароматном пряном маринаде.

В этой статье мы рассмотрим как приготовить вкусный шашлык из курицы и самые вкусные рецепты маринадов.

Как приготовить вкусный куриный шашлык

Важно понимать, что из разных частей куриной тушки получится разный шашлык.

Из куриной грудки шашлычки будут нежирными и вкусными, но для это части необходим хороший маринад, который сделает мясо мягким и сочным, так как в нем не содержится никакого жира. Но при этом маринад для шашлыка должен содержать в себе какие-либо масла, так как любое масло покроет кусочек куриного мяса тонкой пленкой, не дающей вытекать драгоценному соку.

Из куриных бедрышек шашлык будет мягким и сочным, потому что в этих кусочках содержится естественный жирок и толщина мяса не позволит ему слишком быстро высохнуть при приготовлении на открытых углях. Так же бедра удобно насаживать на шампуры. Если оставить на месте кожицу, то она станет румяной и хрустящей, а так же поможет сохранить мясо внутри от пересыхания. Но придется забыть на время о диете.

Куриные голени чуть меньшего размера, чем бедра, но так же вкусны. Если вы любители темного куриного мяса, то это замечательный вариант, так как порции получаются одного размера, не слишком жирные и не слишком сухие. Они достаточно быстро маринуются и их удобно кушать на природе без столовых приборов.

Куриные крылышки сложнее всего жарить на шампурах, но очень удобно на решетке. Если использовать острые и пряные маринады, то получается потрясающе вкусная закуска к пиву. Вспомните всеми любимые крылышки барбекю, которые есть в меню практически всех пивных ресторанов.

При приготовлении шашлыка из курицы важно помнить, что куриное мясо нельзя слишком долго мариновать, так как оно становится от этого жестким. Достаточно 1-2 часов в маринаде, чтобы мягкое куриное мясо приобрело желаемый аромат и вкус.

Если вы купили не свежую курицу, а замороженную, не стоит размораживать ее в микроволновке или на столе, сделайте это медленно в холодильнике. Это так же поможет мясу остаться мягким.

Разделяя курицу на куски для жарки, делайте их одинакового размера. Учтите, что из-за косточки в середине некоторые куски могут прожариваться дольше, чем те, где кости нет.

Если солить куриное мясо не во время маринования, а перед выкладкой на огонь или сковороду, то мясо будет сочнее, так как соль вытягивает жидкость.

Готовность шашлыка из курицы проверяют, надрезав один из кусочков, мясной сок должен быть прозрачным, а кость потерять красновато коричневый оттенок. Мясо должно легко отделяться от косточки.

А теперь займемся маринадами для самого вкусного куриного шашлыка.

Маринад для шашлыка из курицы с луком

Не всем известно, что мариновать курицу в уксусе не слишком хорошая идея. Кислота делает мягкое мясо жестким, что может испортить ваш шашлык из курицы еще до того, как вы положите его на мангал.

Если хочется сделать мясо нежным и мягким еще больше, то отличный рецепт маринада — маринад из лука.

На килограмм куриного мяса потребуется:

2-3 крупных луковицы,
горчица — 2 столовые ложки,
черный перец — 0,5 чайной ложки,
растительное масло — 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Смешайте масло, горчицу и перец, затем перемешайте с этой смесью кусочки курицы, чтобы она равномерно распределилась.

Порежьте лук кольцами или натрите его на терке (можно воспользоваться мясорубкой или блендером), это даст возможность выделиться большому количеству лукового сока, который будет отлично мариновать мясо и делать его мягким.

Добавьте измельченный лук в курицу и еще раз перемешайте. Поставьте мариноваться в закрытой посуде в холодильник на срок не менее часа. Чем дольше маринуется, тем мягче будет мясо.

Горчично-луковый маринад придаст куриному шашлыку очень пикантный вкус и аппетитный аромат. Подавайте с овощными салатами и зеленью.

Маринад для курицы с соевым соусом

В зависимости от того, любите ли вы сладковатый вкус или острый, есть несколько разных соевых маринадов.

Соево-горчичный маринад для курицы

соевый соус — 1 столовая ложка,
горчица — 1 чайная ложка,
оливковое масло — 3 столовые ложки,
чеснок — 2 зубчика,
черный перец молотый — 0,5 чайной ложки,
соль — 0,5 чайной ложки.

Такого количества маринада хватит примерно на килограмм курицы, если вы готовите больше, то увеличивайте все пропорционально. В соевом маринаде курицу не стоит мариновать слишком долго, так как у него очень насыщенный вкус. Одно часа будет достаточно.

Соево-медовый маринад для курицы

В этом маринаде смешивается соленый вкус соевого соуса, сладкий меда и пряность разнообразных специй. Шашлык из курицы в таком сложном маринаде получается нежнейшим и просто тает на языке, а вкус запомнится вам надолго.

соевый соус — 1 столовая ложка,
жидкий мед — 2 столовые ложки,
растительное масло (предпочтительно оливковое) — 3 столовые ложки,
кориандр — 0,5 чайной ложки,
базилик — 0,5 чайной ложки,
черный перец — 0,5 чайной ложки,
соль — по вкусу перед приготовлением шашлыка.

В таком маринаде курицу можно не только жарить на углях, но и запекать в духовке.

Соево-томатный маринад для курицы

Это очень необычный маринад, но если вы его попробуете вы не сможете его забыть за его аромат и пряность. Все ваши близкие и друзья будут выпрашивать секрет этой невероятной острой и пряной курочки.

соевый соус — 1 столовая ложка,
томатная паста — 2 столовые ложки,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
острый красный перец — 0,5 чайной ложки,
приправа Хмели-сунели — 1 чайная ложка,
оливковое масло — 1 столовая ложка,
мед — 2 чайных ложки,
соль по вкусу перед приготовлением.

Шашлык из курицы в этом маринаде будет очень мягким и сочным, его достаточно мариновать 1 час. Но при приготовлении необходимо следить, чтобы температура углей или плиты не была слишком большой, так как томатная составляющая маринада будет подгорать на большом огне и становиться черной, приобретая чуть горьковатый привкус. Чтобы этого избежать, дайте углям немного остыть, а духовку ставьте не больше, чем на 200 градусов. Но поверьте, чуть более продолжительное приготовление будет того стоить, когда вы попробуете результат.

Маринад для куриного шашлыка на кефире

Шашлык из курицы замаринованный в кефире обычно очень нежный и без излишней остроты, легкий молочный привкус придает ему особенный колорит. Готовится такой маринад очень просто.

кефир низкой жирности — 2 стакана,
чеснок — 3 зубчика,
лимонный сок — 2 столовые ложки,
красный перец — 0,5 чайной ложки,
тимьян — 0,5 чайной ложки,
соль по вкусу.

Смешайте се специи в кефире и залейте маринадом мясо, дайте ему настояться необходимое время. Такой маринад можно оставлять и на ночь. Готовьте шашлык до подрумянивания корочки. Подавайте со свежей кинзой.

Кефир можно заменить натуральным йогуртом.

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

Самый популярный и простой рецепт приготовления маринадов для куриного шашлыка. С майонезом можно использовать большое разнообразие специй, в том числе и готовые наборы, которые продаются в магазине. Приготовление не занимает много времени, а с маринованием справится даже школьник.

Вот несколько вкусных вариантов.

Майонезно-имбирный маринад для курицы

майонез — 200 грамм,
имбирь молотый — 2 чайные ложки,
чеснок — 3 зубчика,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
соль — 1 чайная ложка.

Мариновать от часа в прохладном месте. Перед приготовлением согреть. Подходит как для куриного филе, так и для ножек и крылышек. Можно запекать куриные грудки в духовке, завернув в фольгу.

Майонезный пряный маринад для курицы

майонез — 200 грамм,
репчатый лук — 2 штуки,
чеснок — 3 зубчика,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
майоран — 0,3 чайной ложки,
зира — 0,3 чайной ложки,
кориандр — 0,3 чайной ложки,
соль — 1 чайная ложка.

Смешайте все специи и майонез в отдельной чашке. Нарежьте лук кольцами и смешайте с курицей. Затем добавьте пряную смесь и поставьте на час мариноваться, накрыв крышкой. Готовится очень быстро, пахнет невероятно вкусно. Острота умеренная.

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом Восточный

майонез — 200 грамм,
чеснок — 3 зубчика,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
куркума — 0,5 чайной ложки,
паприка — 0,5 чайной ложки,
имбирь молотый — 0,3 чайной ложки,
красный перец — 0,3 чайной ложки,
соль — 1 чайная ложка.

В таком маринаде мясо курицы становится не только невероятно вкусным и ароматным, но и приобретает необычный красно-оранжевый цвет, что напоминает всем об удивительной индийской кухне и соусах карри. Обязательно попробуйте такое сочетание специй в маринаде с майонезом.

Поделитесь замечательным рецептом!

11152просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом

Вариант 1: Маринад для шашлыка из курицы – классический рецепт

Очень многие готовят маринад для шашлыка из курицы с майонезом, это уже стало классикой. Мы также рассмотрим и другие проверенные рецепты маринадом с другими ингредиентами. Для шашлыка можно брать любые части курицы на ваш вкус, затем выдержать их в приготовленном маринаде указанное время и подрумянить на мангале.

Ингредиенты:

800 гр кур филе;
2 голов репч лука;
сто гр майонеза;
десять гр поваренной соли;
десять гр молот черн перца.

Пошаговый рецепт маринада для шашлыка из курицы

Куриную грудку освобождаем от кожи, пленочек и промываем под водой. Если ваша грудки на костях, мякоть обязательно срезаем. Кости можно использовать для приготовления бульона.

Чуть подсушите мясо и нарежьте ломтями для будущего шашлыка. Сложите все в большой тазик.

Очищаем от шелухи лук и нарезаем на своем усмотрение: кольцами, половинками колец, четвертинками или даже кубиками.

Отправляем его к курице.

Насыпьте в миску поваренную соль и свежемолотый черный перец, заправьте майонезом и размешайте руками.

Закройте плотно крышкой или пищевой пленкой, подойдет и фольга. Оставляем на всю ночь в холодильнике – это наилучший вариант. Также можно приготовить маринованное мясо к вечеру и выдержать его шесть часов.

Вариант 2: Маринад для шашлыка из курицы – быстрый рецепт

Если вам не терпится отведать куриного шашлыка, а заранее мясо не замариновали – нам поможет ускоренный вариант. Не стоит покупать готовые быстрые маринады, они не всегда удачные. Или берите только уже вами опробованные. А еще лучше приготовить быстрый маринад для шашлыка из курицы в домашних условиях. Если у вас больше курицы, чем указано в рецепте, увеличивайте пропорционально остальные продукты.

Ингредиенты:

три курин окорочка;
три большие голов лука;
две ст л винного уксуса;
10 гр соли;
10 гр молот перца.

Как быстро приготовить маринад для шашлыка из курицы

Куриные окорочка сполосните и по желанию разрубите на более мелкие фрагменты. Просушите и сложите в миску.

Посолите, поперчите и прямо руками размешайте.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами и отправляем в миску с курицей.

Заправляем винным уксусом и тщательно все перемешиваем.

Накрываем миску фольгой, пищевой пленкой или крышкой. Оставляем мариноваться полтора часа.

Теперь можно обжаривать шашлык.

На заметку: Такой быстрый рецепт отлично подойдет и для электрической шашлычницы, если вы готовите вкусное угощенье в городских условиях.

Вариант 3: Маринад для шашлыка из курицы с уксусом, двумя видами перцев и луком

Главное правила маринада на основе уксуса – не переборщить с этим ингредиентом и соблюдать пропорции. Иначе уксус перебьет вкус самой птицы. Подойдет яблочный или винный, они ощущаются лучше обычного столового.

Ингредиенты:

два кг курицы;
большая голов лука;
5 гр красн молот острого перца;
5 гр чайн л черн молот перца;
полторы чайн л соли;
два листика лаврушки;
сто мл уксуса яблочного или винного.

Пошаговый рецепт

Сразу стоит сказать, что такой маринад лучше всего подходит для крупных порций куриного шашлыка: голеней, бедер.

Курочку сполосните и сложите в большую кастрюлю.

Лук очищается от шелухи и нарезается тонкими кольцами или половинками. Переложите в миску. Немного посолите и оставьте минут на пять – пусть даст сок. Затем перемешайте, чуть отжимая руками, чтобы было еще больше сока.

Отправляем вместе с соком к курице и перемешиваем.

Насыпаем все указанные специи и еще раз распределяем все руками по курочке.

Залейте уксусом, положите лаврушку. Перемешайте тщательно руками и накройте крышкой, но ручкой вниз. На крышку ставим не очень тяжелый пресс.

Выдерживаем от часа до всего дня или ночи. Затем отправляем на решетку или шампура, обжариваем на мангале.

Вариант 4: Маринад для шашлыка из курицы на кефире с петрушкой

На кефире получается очень вкусный маринад. Курица становится более нежной и мягкой. Дополнительно добавим зелень петрушки, лук и специи.

Ингредиенты:

два кг курицы;
пол-литра кефира жирного;
три большие головки лука;
пучок петрушки;
две ст л специи для курицы или шашлыка;
соль и перец на свое усмотрение.

Как приготовить

Моем курочку и просушиваем бумажными полотенцами. Лишняя жидкость должна уйти, специи лучше впитаются и придадут мякоти больший аромат.

Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем средними полукольцами.

Курицу складываем в большую миску, к ней перекладываем лук, чуть придавливая его руками, что бы он дал свой сок. Перемешайте.

Заливаем кефиром, посыпаем указанными специями. Соль и перец добавляем на свое усмотрение по вкусу, можно добавить по чайной ложке каждого. Размешайте все.

Моем петрушку, отрезаем корешки, нам нужна лишь зелень. Ее мелко порубите ножом и переложите в общую емкость. Размешайте и закройте крышкой. Оставляем на четыре часа в холодильнике.

Когда пройдет указанное время, приступайте к приготовлению шашлыка.

Вариант 5: Маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом

Соевый соус идеально сочетается со всеми видами мяса и птицы. Он делает любое блюдо особенным, им сложно что-то испортить. Почему бы на сделать вкусный маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом?

Ингредиенты:

два кг курочки;
пять головок лука;
сто мл соев соуса;
сорок мл оливк масла;
сорок мл лимон сока;
два зуб чеснока;
молот перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для маринада подойдут абсолютно любые части курицы. Их сполосните и переложите в кастрюлю.

Очищаем лук и чеснок. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок колечками. Отправляем в миску с курицей.

Наливаем в другую емкость масло, соевый соус, лимонный сок. Солить не нужно, можно поперчить. Перемешайте и залейте в курицу с луком. Перемешайте все, немного прижимая руками.

Закрываем емкость и оставляем на три часа в прохладном месте. Пока курица маринуете перемешайте все три-четыре раза.

Теперь можно приступить к приготовлению шашлыка.

Вариант 6: Маринад для шашлыка из курицы с лаймом и зеленью

Такой маринад получается очень ароматным, пряным и пикантным. Для такого соуса лучше всего брать куриную грудку, она будет очень сочной и вкусной. Хотя такой маринад можно назвать универсальным.

Ингредиенты:

два кг куриных грудок;
большая головка красного лука;
два болг перца;
один лайм;
1/2 пучка мяты;
1/2 пучка кинзы;
четыре пера зелен лука;
два зуб чеснока;
двадцать мл соев соуса;
двадцать мл оливк масла;
двадцать мл соуса «Чили»;
специи опционально.

Как приготовить

Куриные грудки освобождаем от костей и кожи, мякоть сполоснем и нарежем ломтями для шашлыка.

Очищаем болгарский перец от семян и белых перегородок. Нарезаем большими кусочками, почти так же, как и курицу.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем большими кольцами. Объединяем все подготовленные выше ингредиенты в общую емкость и перемешиваем.

Помойте кинзу и мяту, сложите в чашу блендера. Туда же отправляем чеснок и лук, которые можно предварительно порезать ножом.

В эту же чашу выжимаем сок лайма, наливаем соевый соус, соус «Чили», оливковое масло и специи. Доводим блендером до однородности.

Заливаем маринадом курицу с овощами и хорошенько перемешиваем руками. Оставляем в прохладном месте минимум на час, а лучше подольше.

Когда курица замаринуется, начинайте готовить шашлык.

Вариант 7: Острый маринад для шашлыка из курицы

Если вы любите блюда поострее, то этот вариант вам понравится. Острый, но в то же время очень вкусный рецепт маринада для шашлыка из курицы, подойдет не только для мангала, но и для гриля.

Ингредиенты:

килограмм куриных крыльев;
один лимон;
три зуб чеснока;
сто мл оливк масла;
два перца чили;
одна ст л тмина;
одна ст л куркумы;
одна ст л молот кориандра;
две чайн л карри;
1/2 чайн л соли.

Пошаговый рецепт

Куриные крылышки хорошенько помойте, промокните бумажными полотенцами и сложите в большую кастрюлю.

Очищаем от шелухи чеснок, срезаем твердое основание и давим через пресс. Переложите в мисочку для маринада.

Перчики чили очищаем от семечек, срезаем основание плодоножки и измельчаем ножом. Отправляем к чесноку.

Помойте лимон, соберите мелкой теркой цедру без белой части. Все перекладываем в маринад.

Туда же наливаем оливковое масло, солим и перчим, насыпаем все, указанные в рецепте специи. Перемешайте и залейте крылышки. Руками хорошенько перемешайте, распределите весь маринад по крылышкам.

Накроем крышкой, ручкой вниз и поставим пресс. Теперь оставляем в холодном месте на четыре часа.

Когда крылышки хорошо промаринуются, разложите их на решетке и приготовьте вкусный шашлык.

Вариант 8: Маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом и медом

Интересное сочетание соевого соуса и меда проверено временем. Получается ксило-сладкий пикантный маринад, идеально подходящий для курицы.

Ингредиенты:

семьсот гр курицы;
десять мл соевого соуса;
одна ст л меда;
одна чайн л лимон сока;
цедра половины лимона;
полов чайн л куркумы;
1/2 чайн л паприки;
специи для курицы опционально.

Как приготовить

Курицу сполосните, немного просушите и сложите в кастрюлю.

Отдельно смешайте мед, соевый соус, лимонный сок. Соберите на мелкой терке цедру без белой части, насыпьте специи и все перемешайте.

За счет куркумы и паприки курочка приобретет очень красивый цвет.

Залейте маринадом курочку, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на полчаса-час. Лучше поставить мариноваться под средний пресс.

Маринованную курочку готовьте на мангале в решетке до румяной корочки.

Вариант 9: Томатный маринад для шашлыка из курицы

В томатном соке и пряных специях получается интересная на вкус курочка. Это вариант подойдет тем, кто не любит уксус, кефир или майонез. Нейтральный, но приятный аромат, минимальное количество ингредиентов – просто и вкусно.

Ингредиенты:

шесть куриных голеней;
150 мл томатного сока;
двадцать гр горчицы;
две ст л специи «Пряные травы» или «Прованские травы»;
десять гр соли;
чайн л смеси молот перцев.

Пошаговый рецепт

Голени помойте, просушите и сложите в тазик.

Смешайте томатный сок, горчицу и все указанные специи.

Также можно сначала смазать горчицей и оставить на полчаса, чтобы мясо размягчилось. Затем уже приправить остальными ингредиентами и хорошенько перемешать.

Маринуем минимум четыре часа, затем готовим вкусный шашлык.

На заметку: Вместо томатного сока можно использовать томатную пасту, разведенную с водой. Или же измельчить томаты в блендере и использовать пюре для маринада.

Вариант 10: Маринад для шашлыка из курицы

Пикантный, нежный и ароматный маринад. Пиво мы используем светлое. Также понадобится лимон, репчатый лук и майонез. Получится интересно, необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

пять кг куриных голеней;
литр светлого пива;
один лимон;
три головки лука;
десять гр соли;
чайн л молот перца;
две ст л приправы для шашлыка;
четверть кг майонеза.

Как приготовить

Голени сполосните, просушите бумажными полотенцами и сложите в большую кастрюлю.

Залейте курочку пивом, майонезом и хорошенько перемешайте.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем кольцами и добавляем к птице.

Выжимаем лимонный сок, насыпаем специи и снова размешиваем. Поставьте курочку в маринаде под пресс и отправьте в холодное место минимум на три часа.

Готовить шашлык можно на шампурах, решетке или на гриле.

Шашлык из курицы — 8 самых вкусных рецептов маринада

Содержание:

Как приготовить вкусный куриный шашлык

Важно понимать, что из разных частей куриной тушки получится разный шашлык.

А теперь займемся маринадами для самого вкусного куриного шашлыка.

Маринад для шашлыка из курицы с луком

Если хочется сделать мясо нежным и мягким еще больше, то отличный рецепт маринада — маринад из лука.

На килограмм куриного мяса потребуется:

2-3 крупных луковицы,
горчица — 2 столовые ложки,
черный перец — 0,5 чайной ложки,
растительное масло — 2 столовые ложки,
соль по вкусу.

Маринад для курицы с соевым соусом

В зависимости от того, любите ли вы сладковатый вкус или острый, есть несколько разных соевых маринадов.

Соево-горчичный маринад для курицы

соевый соус — 1 столовая ложка,
горчица — 1 чайная ложка,
оливковое масло — 3 столовые ложки,
чеснок — 2 зубчика,
черный перец молотый — 0,5 чайной ложки,
соль — 0,5 чайной ложки.

Соево-медовый маринад для курицы

соевый соус — 1 столовая ложка,
жидкий мед — 2 столовые ложки,
растительное масло (предпочтительно оливковое) — 3 столовые ложки,
кориандр — 0,5 чайной ложки,
базилик — 0,5 чайной ложки,
черный перец — 0,5 чайной ложки,
соль — по вкусу перед приготовлением шашлыка.

В таком маринаде курицу можно не только жарить на углях, но и запекать в духовке.

Соево-томатный маринад для курицы

соевый соус — 1 столовая ложка,
томатная паста — 2 столовые ложки,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
острый красный перец — 0,5 чайной ложки,
приправа Хмели-сунели — 1 чайная ложка,
оливковое масло — 1 столовая ложка,
мед — 2 чайных ложки,
соль по вкусу перед приготовлением.

Маринад для куриного шашлыка на кефире

кефир низкой жирности — 2 стакана,
чеснок — 3 зубчика,
лимонный сок — 2 столовые ложки,
красный перец — 0,5 чайной ложки,
тимьян — 0,5 чайной ложки,
соль по вкусу.

Кефир можно заменить натуральным йогуртом.

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом

Вот несколько вкусных вариантов.

Майонезно-имбирный маринад для курицы

майонез — 200 грамм,
имбирь молотый — 2 чайные ложки,
чеснок — 3 зубчика,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
соль — 1 чайная ложка.

Майонезный пряный маринад для курицы

майонез — 200 грамм,
репчатый лук — 2 штуки,
чеснок — 3 зубчика,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
майоран — 0,3 чайной ложки,
зира — 0,3 чайной ложки,
кориандр — 0,3 чайной ложки,
соль — 1 чайная ложка.

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом Восточный

майонез — 200 грамм,
чеснок — 3 зубчика,
черный перец — 0,3 чайной ложки,
куркума — 0,5 чайной ложки,
паприка — 0,5 чайной ложки,
имбирь молотый — 0,3 чайной ложки,
красный перец — 0,3 чайной ложки,
соль — 1 чайная ложка.

Самые вкусные рецепты маринада для куриного шашлыка на пикник

В преддверии сезона пикников самое время поговорить о маринадах для разного вида мяска. Я уже рассказывал, и предлагал оригинальные рецепты замачивания шашлыка из свинины. А еще есть курятина, и теперь рассмотрим маринад для шашлыка из курицы.

Как правильно выбрать куриное мясо, как вкусно и быстро его замариновать и с чем лучше всего подать готовый шашлычек из птички? Постараюсь ответить на эти вопросы.

Как выбрать куриное мясо для пикника

Нам надо чтобы шашлык из курицы получился вкусным, сочным и ароматным и здесь важно правильно подойти к выбору основного ингредиента. Несколько простых правил:

1. Для приготовления куриного шашлыка подходит любая часть курицы, все зависит от вкусовых пристрастий человека, кто-то любит жирнее, кто-то сочнее, а кто-то более сухое мясо. Идеальный вариант в данном случае бедра, они получаются сочными, сытными и приемлемо диетическими. Более сухое — белое мясо, калорийное и нежное – крылышки и ножки, так как они обычно запекаются вместе со шкуркой.

2. На какой бы части курятины вы не остановили свой выбор, старайтесь набирать на один шампур одинаковые по структуре и размеру кусочки, так они смогут равномерно и вкусно прожариться и не будет такого, что один подгорит, а второй кусок еще остается сырым.

3. Лучше всего для приготовления брать охлажденные, а не замороженные части, в итоге получается более вкусно и сочно. Если курицу размораживать, то, приготовив такой продукт на костре, на выходе получится боле сухое мяско.

4. Выбирая птицу, обратите внимание на поверхность ее шкурки, она должна быть без каких-либо синюшных пятен. Помните, цвет качественного хорошего куриного мяса нежно-розовый, консистенция плотная, запах нейтральный.

5. Если вы почувствовали неприятный аромат, исходящий от выбираемой курочки или, дотронувшись до нее, увидели, что вмятина от пальцев на птице осталась, лучше всего от такой продукции отказаться. она либо уже испортилась по сроку давности, либо хранилась недолжным образом и конечно вредна для здоровья.

А теперь несколько интересных и оригинальных маринадов для маринования мяса курицы.

Маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом и грейпфрутом

Ингредиенты (расчет на 1,5 кг.):

Репчатый лук – 3 шт.
Один грейпфрут.
Приправы любые для курятины.
Соль и перец по вкусу.
Соевый соус чесночный или классический – 80-100 мл.

Для приготовления следует:

— Очистить лук и грейфрут, выжать с фрукта сок. Сок следует отжимать, с каждой дольки отдельно, очистив ее предварительно от кожицы, в противном случае, вы можете чувствовать горечь, она попадет в мясо.

— Луковицы нарезать кольцами, положить в миску или кастрюлю.

— Сок грейпфрута смешать с соевым соусом, добавить специи, соль.

— На луковую подушку выложить кусочки курятины, залить приготовленной смесью, оставить под крышкой в холодильнике на 4-5 часов.

Куриный шашлык, под пивным маринадом

Для приготовления на 2 кг.:

Ложку десертную сухой душицы.
Чайную ложку без горки соли.
Чайную ложку смеси из перцев.
Литр темного пива.
3 небольшие луковицы.

Если вы планируете мясо готовить с луком, то резать овощ следует крупными кольцами, если без него, то порезать продует возможно и мелко.

Следует смешать все описанные выше ингредиенты в одной миске, лук крошить можно любым способом, а затем залить получившейся массой курятину и оставить мариноваться в холодном месте на 5 часов.

Маринад для курицы с луком, чесноком и лимоном

Следует взять из расчета на один килограмм птицы:

Чеснок – 4 зубчика.
4 ложечки лимонного сока (выжать из свежего лимона или лайма).
1 крупную луковицу (лучше всего салатную).
Красная паприка – 2 чайн.ложечки без горки.
Соль на собственный вкус.
5 ложек подсолнечного масла.
По щепотке перца черного молотого и кумина.

Способ приготовления маринада для куриного шашлыка по шагам

Чеснок и лук чистим. Первый продукт измельчаем ножиком или продавливаем через чесночницу, второй режем на крупные кольца.

Из лимона выжимаем сок, добавляем его к предыдущим ингредиентам.

Всыпаем в миску приправы, соль, добавляем подсолнечное, перемешиваем.

Натираем приготовленным раствором куриные кусочки, подготовленные к приготовлению, то есть уже порезанные нужными частями, оставляем мариноваться под крышкой в холодильнике на пять-шесть часов.

Перед тем, как отправить шампура с мясом на мангал, рекомендую сбрызнуть еще немного курятину растительным маслом. На шампура надевайте кусочки, чередуя их с луковыми колечками, с которыми мариновалась курица.

Медово-горчичный маринад для куриного шашлыка

Какие продукты понадобятся (на 1,5 кг.):

Мед натуральный жидкий (если жидкого нет, немного разогреть на паровой бане загустевший продукт) – 3 ложки.
Зерновая французская горчица – 3 ложки.
Небольшая головка чеснока (4-5 зубчиков).
Лимон.
4 ложки любого растительного масла.
По пучку укропа и петрушки.
Соль и специи для курятины любые на свой вкус.

Как готовится маринад:

Горчицу смешиваем с медом.

Добавляем к продуктам сок лимона, предварительно сняв с цитруса цедру.

Рубим зелень и чеснок, смешиваем их со специями и лимонной цедрой.

Соединяем указанные ингредиенты в одной посуде, добавляем масло.

Перемешиваем в приготовленном маринаде кусочки курицы, накрываем, оставляем на час в комнате и затем на 3 часа в холодильнике.

Маринование и запекание куриных крылышек на мангале (видео)

Полезные советы по маринованию куриного мяска

— Чтобы шашлыки из курицы получались сочными и нежными, берите для приготовления не замороженное, а охлажденное мясо.

— Маринуйте птицу в эмалированной или стеклянной посуде, пластик и алюминий могут дать продукту ненужный привкус.

— Чем больше маринуется продукт, тем сочнее и нежнее он будет на вкус после приготовления на костре, но конечно не переусердствуйте.

— В маринады с соевым соусом и майонезом соль добавляйте с осторожностью, чтобы не переборщить.

— Шампура при приготовлении укладывайте плотно один к другому, готовьте птицу исключительно на тлеющих углях, никакого огня быть не должно иначе мясо просто подгорит.

Что подать к шашлыку из курицы

Лучшим вариантом гарнира к куриному лакомству являются, конечно же, овощи. они могут быть свежими, консервированными, так и запеченными на том же костре.

Кроме всего прочего очень красиво смотрится и прекрасно сочетается по вкусу с курицей любая зелень, петрушка, зеленый лук, укроп, базилик. Из зелени и приготовленного на мангале мяска можно сделать настоящий шедевр, выложив готовые куски в центре зеленых салатных листьев и обложив их свежими огурчиками, помидорчиками, лучком и укропчиком.

В домашней обстановке в качестве гарнира к птице можно использовать помимо овощей любой вид каши, толченую или запеченную картошку, тушеную капусту и др.

Подаваться шашлык из курицы может и просто с кусочком хлеба, лаваша или тостов.

В качестве напитков в данном случае подойдет вино и пиво из алкоголя, обычная вода, соки, лимонады из безалкогольных напитков.

Выезжаем на природу, забираем с собой хороших друзей, родных, правильно готовим маринад для шашлыка из курицы, жарим мяско, наслаждаемся природой, общением, заряжаемся энергией на неделю (до следующего выезда…), просто получаем удовольствие.

Шашлык из курицы на соевым соусе

Автор: admin · Опубликовано Февраль 1, 2019 · Обновлено Февраль 1, 2019

Соевый соус в наше время, это универсальный продукт, добавляется во множества маринадов и блюд, вот и шашлык из курицы не исключение. Куриное мясо в шашлык с таким маринадом может использоваться любое. Соевый соус придает мясу очень интересный вкус с неповторимыми нотками, сохраняет сочность и нежность. Соус пришел к нам из восточных стран, где благодаря своим вкусовым качествам используется в любом мясном блюде. Имеет солоновато-кисловатый привкус и очень хорошо сочетается с медом, образуя кисло-сладкие нотки, передающиеся курятине как нельзя лучше.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Куриное мясо (крылья, ножки, грудка) – 1,5 кг.
Соевый соус – 150 мл.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Мед – 1 ст.л
Лук репчатый – 2шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Пряные травы (Сухие — тимьян, укроп, петрушка) – по вкусу
Перец, паприка – по вкусу

Приготовление маринада с соевым соусом

“

Маринад для шашлыка из курицы

Шашлык из курицы – это самый простой шашлык, который только можно себе представить. Курятина – достаточно доступное и неприхотливое мясо, которое практически невозможно испортить. Однако, не все так однозначно. Если вы приготовите маринад для шашлыка из курицы по нашему рецепту, вы убедитесь, что даже такое простое мясо, как курица, может стать настоящим кулинарным шедевром. Попробуйте замариновать курицу по нашему рецепту и вы останетесь довольны. Потратив совсем немного времени вы приятно удивите ваших друзей и близких по-настоящему вкусным шашлыком.

Приготовление

Курицу моем, удаляем лишний жир и лишнюю кожу и вытираем бумажным полотенцем. Курицу немного солим, но учтите, что мы будем использовать в рецепте соевый соус, а он имеет соленый вкус, поэтому курицу солим совсем чуть-чуть.

В глубокую миску, в который мы будем делать маринад, наливаем оливковое масло. В этом рецепте сорт масла не имеет никакого значения, поэтому оливковое масло можете подобрать на ваш вкус.

К оливковому маслу добавляем три столовые ложки соевого соуса. В магазинах на сегодняшний день огромные выбор всевозможных соевых соусов. Вы можете выбрать любой на ваш вкус.

При помощи пресса давим чеснок и добавляем его в нашу миску с оливковым маслом и соевым соусом.

Добавляем в наш будущий маринад черный молотый перец. Вы также можете взять белый молотый перец или использовать смесь разных перцев. Здесь все будет зависеть от вашего вкуса.

В миску с будущим маринадом добавляем столовую ложку приправы для курицы. Если у вас нет приправы для курицы ее вполне можно заменить приправой для шашлыка. Не добавляйте приправы слишком много, так как она содержит соль, а мы уже добавили в маринад соевый соус, который также имеет соленый вкус. Если переборщите с приправой – маринад получится слишком соленым.

Добавляем в наш маринад столовую ложку обычной десертной горчицы. Если вы не любите острые маринады, можете взять этой горчицы немного меньше.

В миску с маринадом добавляем горчицу в зернах. Эта горчица сделает мясо курицы более нежным и мягким.

Добавляем в маринад три столовые ложки майонеза и все тщательно перемешиваем.

Выкладываем нашу курицу в глубокую миску и заливаем маринадом. Тщательно втираем маринад в мясо.

Миску с замаринованной курицей накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Спустя сутки жарим нашу курицу на мангале в течение 20-30 минут. К столу подаем с овощами и зеленью. Приятного аппетита.

Маринад для шашлыка из курицы. Как приготовить

Стоит ли говорить о том, что маринад – просто незаменимая вещь, когда вы готовите любое мясо, тогда как курятина становится с ним особенно сочной, мягкой и ароматной. Мы расскажем как приготовить правильный маринад для шашлыка из курицы, который обязательно понадобится вам, когда вы решите приготовить на костре это вкусное нежное мясо.

Несмотря на то, что традиционный шашлык принято готовить из свинины или баранины, шашлык из курицы получится не менее вкусным, особенно если правильно ее замариновать. Кроме того, в шашлыке из птицы есть свои плюсы – маринование не занимает много времени, мясо всегда получается невероятно нежным, и, если для других видов мяса существуют рекомендации по выбору тех или иных частей для хорошего шашлыка, то в случае с курицей выбор совершенно ничем не ограничен – это могут быть и грудки, и крылышки, и бедра, и голени. А уж с хорошим маринадом такой шашлык получится просто фантастическим! Уже захотелось попробовать? «Кулинарный Эдем» с радостью поделится с вами ценными советами и рецептами!

Рецепты шашлыков из курицы

Нежное мясо курицы не требует использования «ядреного» маринада для размягчения мякоти, поэтому основное назначение маринадов здесь – придать мясу определенные вкусовые нотки и сочность. Итак, из каких же ингредиентов может быть приготовлен маринад для шашлыка из курицы? Лук, чеснок, минеральная вода, кефир, йогурт, сметана, майонез, кетчуп, томатная паста, соевый соус, горчица, пиво, мед, вино, цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут, лайм), кислые фруктовые соки (яблочный, ананасовый, гранатовый), аджика и острые соусы (например, Табаско) станут отличной основой для вкусных маринадов.

Наиболее часто используемым маринадом для куриного шашлыка является маринад на основе кефира. Этот продукт в силу своей кислотности делает мясные волокна еще более нежными, а благодаря плотной текстуре он равномерно покрывает кусочки мяса и позволяет получить румяную корочку во время жарки. Кстати, аппетитную золотистую корочку также дает добавление в маринад молотой куркумы или молотой сладкой паприки, равно как и использование маринадов на основе кетчупа и томатной пасты. Стоит отметить, что плотные жирные компоненты, такие как кефир или растительное масло, образуют на поверхности мяса тонкую пленку, благодаря которой весь сок остается внутри мяса и не вытекает при жарке.

Еще одним из самых популярных вариантов маринада для куриного шашлыка является маринад на основе соевого соуса, который может быть дополнен различными ингредиентами, например, медом или лимонным соком, что позволяет выгодно обогатить вкус мяса. Весьма нетривиальным считается маринование куриного шашлыка в сладких маринадах с добавлением апельсинового или ананасового сока, меда или красного десертного вина. Такие маринады позволяют совершенно по-новому взглянуть на шашлык из птицы, расширяя горизонты вкуса. Нет никаких сомнений в том, что ваш маринад в любом случае получится беспроигрышным, если вы добавите в него лук – этот овощ интенсивно выделяет сок, пропитывая им каждый кусочек мяса, поэтому в сочности шашлыка можете не сомневаться. С особой осторожностью следует относиться к маринадам, в которых используется уксус (столовый, винный или яблочный) – такие маринады быстро размягчают мясные волокна, поэтому мясо в них следует выдерживать не более часа. И, напоследок, о специях. Кориандр, майоран, имбирь, смесь перцев, куркума, паприка, базилик, орегано, чабер, тимьян и розмарин придадут вашему шашлыку восхитительные пряные нотки и сделают его вкус незабываемым.

Маринад для шашлыка из курицы подразумевает использование особой посуды – это должны быть стеклянные, эмалированные или керамические емкости. Алюминиевая, деревянная и пластиковая посуда сразу же исключается. В среднем, куриное мясо маринуется от 30 минут до 3 часов, при этом куриным крыльям требуется меньше всего времени, тогда как более жесткие голени следует получше пропитать маринадом. Совет: даже если вы не едите кожицу, не снимайте ее с курицы во время маринования и жарки – благодаря наличию жира мясо получится более сочным.

Выбирайте маринад для шашлыка из курицы на свой вкус, и пусть ваше блюдо с дымком получится самым вкусным и аппетитным!

Кефирный маринад с луком и петрушкой

Ингредиенты:
1 кг лука,
500 мл кефира (3,2%),
1 пучок петрушки,
2 столовые ложки специй для шашлыка или курицы,
1 чайная ложка соли,
черный молотый перец по вкусу,
2 кг куриного мяса.

Приготовление:
Выложить куриное мясо в большую емкость. Нарезать лук полукольцами и добавить к курятине, слегка разминая лук руками. Влить кефир, добавить специи, посолить и поперчить по вкусу. Добавить крупно рубленую петрушку – мельчить зелень здесь не стоит, так как перед жаркой ее придется снять с мяса, чтобы она не пригорела. Тщательно перемешать мясо с маринадом. Мариновать курятину от 2 до 3 часов в прохладном месте.

Маринад для шашлыка из курицы из кетчупа

Ингредиенты:
250 г кетчупа,
150 мл растительного или оливкового масла,
сушеный орегано и сушеный базилик по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
1 кг мяса.

Приготовление:
В миске смешать кетчуп, масло и специи. Посолить и поперчить по вкусу. Равномерно смазать кусочки мяса для шашлыка получившимся маринадом и дать постоять в течение 30 минут.

Сметанный маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом и горчицей

Ингредиенты:
5 столовых ложек нежирной сметаны,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка сушеных прованских трав,
2 чайные ложки молотого имбиря,
соль по вкусу,
600-700 г куриного мяса.

Приготовление:
Смешать все указанные компоненты в небольшой емкости до получения однородной консистенции и смазать маринадом куриное мясо. Оставить мариноваться примерно на 1,5-2 часа.

Маринад для шашлыка из курицы из лука и соевого соуса

Ингредиенты:
5-6 луковиц среднего размера,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 столовые ложки лимонного сока,
2-3 зубчика чеснока,
2 кг куриного мяса.

Приготовление:
Смешать соевый соус, лимонный сок и черный перец. Выложить куриное мясо в большую емкость, полить маслом и тщательно перемешать руками. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, разминая его пальцами, и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать. После этого влить соевую смесь и еще раз перемешать. Мариновать курицу от 2 до 3 часов в холодильнике.

Медово-апельсиновый маринад для куриного шашлыка

Ингредиенты:
100 мл жидкого меда,
2 апельсина,
2 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки карри,
молотый перец чили по вкусу,
соль по вкусу,
800 г куриного мяса.

Приготовление:
Отжать сок из апельсинов, полить им куриное мясо соком и дать постоять 15-20 минут. После этого смазать курицу маринадом, приготовленным из смеси меда, растительного масла и специй. Мариновать 1,5-2 часа.

Лимонный маринад для шашлыка из курицы

Ингредиенты:
2 лимона,
150 мл растительного или оливкового масла,
2-3 зубчика чеснока,
1 пучок зелени (укроп, петрушка или кинза),
соль и молотый черный перец по вкусу,
700 г куриного мяса.

Приготовление:
Смешать отжатый из лимона сок, измельченный чеснок, рубленую зелень и масло. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать, пока соль полностью не растворится. Замариновать куриное мясо в полученном маринаде на 1,5-2 часа.

Маринад для куриного шашлыка из кваса, горчицы и чеснока

Ингредиенты:
400 мл хлебного кваса (желательно приготовленного дома),
2 столовые ложки горчицы,
1 столовая ложка меда,
5-7 зубчиков чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
1 кг куриного мяса.

Приготовление:
Смешать квас, горчицу, мед и измельченный чеснок. Поперчить, залить полученным маринадом мясо птицы и оставить на 2-4 часа. Посолить шашлык непосредственно перед жаркой.

Пивной маринад с луком и лимоном

Ингредиенты:
0,5 л светлого пива,
3-4 луковицы,
1 лимон,
соль и специи по вкусу,
1,5 кг курятины.

Приготовление:
Натереть куриное мясо специями и солью. Смешать пиво с лимонным соком и залить полученной смесью мясо. Добавить нарезанный кольцами или полукольцами лук. Хорошо перемешать руками и дать промариноваться в течение нескольких часов.

Маринад для шашлыка из курицы – неотъемлемая часть процесса приготовления мяса. Маринование курятины не занимает много времени, а разнообразные вариации маринада позволяют каждый раз готовить куриный шашлык совершенно по-разному, радуя близких восхитительным вкусом этого чудесного блюда. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Маринад для шашлыка из курицы с майонезом, рецепты приготовления

Каждый вид шашлыка хорош по-своему и имеет массу сторонников. Кто-то обожает шашлыки из рыбы, кто-то непременно из мяса, кому-то нравятся шашлыки из морепродуктов, а кто-то предпочитает исключительно мясо птицы.

Курятина обладает рядом значительных достоинств:

Мясо курицы – диетический продукт.
Время приготовления этого продукта и длительность мариновки минимальны.
Для куриного шашлыка не требуются сложные маринады. Их рецепты предельно просты и интуитивно понятны.
Курочку всегда можно купить не только в торговой сети, но и у частников.
Правильно замаринованный и грамотно приготовленный куриный шашлык всегда отличается особой изысканной нежностью.

При всем изобилии маринадов для птицы считается, что именно маринад для шашлыка из курицы с майонезом является наиболее предпочтительным вариантом. Майонезная основа маринада великолепно сочетается с курицей, так как придает этому слегка суховатому мясу необходимую сочность и нежность.

Рассмотрим один из базовых рецептов маринада на майонезной основе для куриного шашлыка.

Базовый вариант маринада

Базовый майонезный маринад приготовляется из минимума ингредиентов и доступен для повторения даже начинающим кулинарам.

Потребуются следующие ингредиенты:

Куриное филе – примерно 1 кг.
Майонез – 100 мл.
Крупные луковицы – 2 шт.
Перец и соль – количество определяется по вкусовым предпочтениям.

Процесс приготовления:

Подготавливается должным образом мясо птицы. Крайне желательно его замочить на пару часов в обычной холодной воде. Это позволит избавиться от возможных химических веществ, которые могут «достаться» в придачу от птицефабрики. Далее мясо моется, обсушивается, очищается от пленок, хрящей и ненужной кожи. Обработанное мясо нарезается на равномерные порционные фрагменты и отправляется в глубокую посудину. На этом этапе его необходимо поперчить и посолить.
Наступает время обработки лука. Очищенные луковицы нарезаются стандартным привычным способом – полукольцами. Если не предусматривается использовать лук при непосредственной жарке шашлыков, то его целесообразней натереть на терке и извлечь луковый сок. Это усилит воздействие лука на мясо в маринаде.
Лук или луковый сок смешивается с мясом и добавляется майонез. Вся смесь тщательно перемешивается несколько раз с интервалом в несколько минут.
Далее куриное мясо со смешанными компонентами маринада отправляется мариноваться. Через пару часов можно приступать к непосредственному приготовлению шашлыков. Но рекомендуется мариновать минимум 6–7 часов.

Следует отметить, что базовый маринад для курицы с майонезом отлично сочетается со многими дополнительными ингредиентами: чесноком, кетчупом, лимоном, уксусом, горчицей и так далее

Рассмотрим некоторые рецепты на майонезной основе.

Горчично-майонезный

Горчично-майонезный маринад великолепно подходит для куриного шашлыка из окорочков. Особых отличий от базового маринада на майонезной основе в нем нет, но сочетание майонеза с горчицей придает шашлыкам особую пикантность вкуса.

Потребуются такие ингредиенты:

1 кг окорочков.
Пачка майонеза – 100 мл.
Горчица готовая – 50 гр.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

Окорочка моются, обсушиваются и разрезаются на приемлемые для жарки порционные фрагменты. Нарезанное мясо птицы помещается в соответствующую емкость для маринования.
Добавляется соль, и все перемешивается.
После растворения соли добавляют в миску уже майонез и опять все перемешивают неоднократно.
Теперь можно добавить последний ингредиент – горчицу. Все перемешивается окончательно и отправляется мариноваться.
Примерное время маринования – минимум 2 часа.
Если жидкая составляющая маринада получилась слишком густой, то можно смело добавить чуточку минеральной воды.

Этот способ мариновки курицы еще более прост, чем предыдущий. В нем отсутствуют лук, перцы или какие-либо приправы. С их функциями отлично справляется горчица.

Любителям шашлычного вкуса даже у куриного шашлыка придется по нраву следующий рецепт.

Майонез с уксусом

Добавление уксусного компонента к майонезной основе делает маринад для куриного шашлыка поистине универсальным. В нем отлично маринуются любые части курицы, и даже куриные крылышки. То есть можно купить целую курицу, разделать ее, уверенно замариновать в подобном маринаде и приготовить поистине изумительные шашлыки.

Потребуются такие ингредиенты:

Целая курица или любые отдельные ее части. Итоговый вес – 1 кг.
Уксус любой – около 50 мл.
Пачка майонеза – 100 гр.
Лук – достаточно парочки средних луковиц.
Лист лавровый – несколько небольших листиков.
Чеснок – 2–3 зубчика.
Соль и перец – по мере предпочтения.

Процесс приготовления:

Курочка моется, обсушивается, разделывается на порционные фрагменты и помещается в тару для маринования. Если используются крылышки, то на них желательно сделать надрезы. Подобное ухищрение позволит мясу лучше пропитаться всем необходимым.
Лук нарезается произвольно и смешивается с куриными кусочками.
Добавляется соль, лист лавровый, перец, и все скрупулезно перемешивается.
После того как лук даст максимум сока, перемешанные ингредиенты заправляются натертым чесноком. Затем заливается смесь майонеза и уксуса, которая готовится в отдельной емкости.
Далее необходимо опять все перемешать и дать постоять смеси компонентов в тепле некоторое время. Для этого достаточно всего 10 минут.
По истечении этого времени готовый маринад можно отправлять в прохладное место. Оптимальное время маринования – 10 часов.

Такой маринад для куриного шашлыка на майонезной основе с уксусом очень отзывчив на расширенное дополнение своих компонентов. Особенно удается его сочетание с лимоном и пряностями.

Вполне достаточно внести в состав ингредиентов обычный соевый соус или любой кетчуп, чтобы плностью изменить вкус

Майонез с кетчупом

Маринады с кетчупом, разведенной томатной пастой или с томатным соком способны придать мясу обособленную пикантность, приятную кислинку во вкусе и дополнительную нежность. Причем их рецепты также просты по составу и незамысловаты в приготовлении. Попробовать приготовить один из них просто необходимо.

Потребуются такие ингредиенты:

Любые части курицы или целая тушка, которая разделывается на порционные фрагменты – 1 кг.
Майонез – 4 ст. л.
Кетчуп любой – 4 ст. л.
Любимые смеси приправ, соль, травы и перец определяются по мере предпочтения определенных вкусов.
Лук в таком маринаде игнорируется, и его маринуют отдельно.

Процесс приготовления элементарен, он аналогичен предыдущим рецептам:

Нарезанные порционные фрагменты курицы промываются, очищаются от ненужных включений и обсушиваются. Затем их необходимо сложить в подходящую для маринада емкость. На этой стадии мясо следует посолить и заправить выбранными специями. Все перемешивается и оставляется «отдыхать» минут на десять.
После частичного выделения из мяса сока в эту же посуду сразу добавляются майонез и кетчуп. Опять все перемешивается. Смотрят на консистенцию смеси. Если жидкая составляющая маринада получилась очень густой, то в маринад безболезненно добавляется немного растительного масла или минералки. Вполне подойдет и соевый соус.
Маринуют курочку в таком маринаде минимум 10 часов. Для маринования только крылышек вполне хватит и пары часов.

Следует отметить, что именно для крылышек такой маринад является особо предпочтительным вариантом.

Вот так просто можно приготовить качественный маринад для шашлыка из курицы с майонезом как в базовом варианте, так и в различных его модификациях.
Приятного аппетита и самых удачных шашлыков.

Куриные кебабы на гриле с йогуртовым соусом из огурцов

Эти куриные кебабы на гриле в ливанском стиле приправлены задаром и подаются с прохладным соусом из огурца и йогурта Лабан.

Куриные кебабы на гриле с йогуртовым соусом

Эти куриные кебабы на гриле замаринованы в лимонном соке, оливковом масле, заатар и чесноке и подаются с соусом из йогурта из огурцов. Можно использовать как куриные грудки, так и бедра. Я использую оба в зависимости от того, что у меня есть под рукой.Конечно, грудь более тонкая, а это значит, что они будут немного суше, чем бедра, но оба вкуса прекрасны. Некоторые другие отличные варианты кебоба на гриле – это шашлычки из креветок и лосося на гриле, шашлычки из лосося на гриле и шашлычки из дижонской курицы с лимоном.

Я сотрудничал с Stonyfield, моим любимым брендом йогуртов, чтобы создать этот рецепт, вдохновленный ливанскими традициями, с использованием органического обезжиренного простого йогурта Stonyfield, который является гладким, кремообразным и таким идеальным здесь. Я добавил в йогурт огурец, лимонный сок, свежую мяту и укроп, чтобы создать супер простой соус, который идеально сочетается с жареной курицей.Органический йогурт Stonyfield – мой любимый, потому что он сделан без токсичных стойких пестицидов, искусственных гормонов, антибиотиков и ГМО.

По случаю празднования Национального месяца молочной фермы в июне Stonyfield перезапустил свою программу «Заведи корову». Вы можете следить за тремя коровами, Али, Либерти и Флауэрчайлд, на органических фермах Стоунифилда, чтобы увидеть, как они живут. Регистрируясь, чтобы узнать больше о коровах, вы будете ежемесячно получать фотографии, мелочи и новости с фермы Стоунифилд.

И, что еще более интересно, вы, возможно, заметили некоторые из моих рецептов, когда открывали упаковку йогурта Stonyfield! Stonyfield создал на своем сайте Skinnytaste Hub. Хаб поделится всеми моими рецептами йогурта Stonyfield в одном месте. Итак, если вы ищете другие способы готовить и запекать с йогуртом, обязательно посмотрите его.

При какой температуре нужно жарить куриный кебаб на гриле?

Жарьте кебаб из курицы на среднем огне примерно 12-15 минут, пока курица не прожарится.Вы можете приготовить их на гриле в помещении или на открытом воздухе.

Что мне подавать с кебабами?

Эти полезные куриные кебабы прекрасно сочетаются с греческим салатом или подаются с рисовым пловом, нарезанными помидорами и красным луком, как показано на рисунке. Вы также можете приготовить куриный лаваш, фаршированный свежими помидорами и луком и заправленный йогуртовым соусом.

Еще рецепты с курицей на гриле, которые вам обязательно понравятся:

Куриные кебабы на гриле с огуречным йогуртовым соусом

266 кал 41, белок 4.5 углеводов 8 жиров

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 3 часа

Эти куриные кебаб в ливанском стиле приправлены задаром и подаются с прохладным йогуртовым соусом из огурцов Лабана. .

1 1/2 фунта куриной грудки или бедер без кожи и костей, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 чайные ложки сушеного заатар или орегано
1 гвоздика измельченный чеснок
1 1/4 чайной ложки кошерной соли
черный молотый перец по вкусу
дольки лимона для сервировки

Огуречный йогуртовый соус (на 1 1/4 стакана)

3/4 стакана простого обезжиренного простой йогурт Stonyfield
3/4 стакана мелко нарезанных огурцов, очищенных и очищенных от семян
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 столовой ложки нарезанного свежего укропа
1/2 столовой ложки свежей мяты, нарезанной
1/2 чайной ложки кошерного соль
свежий черный перец по вкусу

Для приготовления маринада:

Смешайте лимонный сок, оливковое масло, заатар, чеснок, соль и перец.Положите курицу в пакет на молнии и полейте маринадом. Мариновать курицу не менее 2-3 часов или на ночь.

Для кебабов:

При использовании деревянных шпажек замочите в воде не менее 30 минут, если готовите на гриле на открытом воздухе (я обычно складываю их вдвое, чтобы их было легче переворачивать).
Приготовьте йогуртовый соус, смешав ингредиенты в средней миске. Охладите до готовности.
Нанижите курицу на шпажки.Всего у вас должно получиться 4 кебаба.
Разогрейте гриль на среднем огне, смажьте решетки маслом и готовьте (гриль в помещении или на открытом воздухе отлично подойдет), пока курица не приготовится, часто переворачивая примерно 12–15 минут.
Подавать с дольками лимона и йогуртовым соусом.

Порция: 1кабоб, 1/3 стакана соуса, калорийность: 266 ккал, углеводы: 4,5 г, белки: 41 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 5 мг, натрий: 595 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар : 3,5 г

Blue Smart Points: 2

Green Smart Points: 5

Purple Smart Points: 2

Ключевые слова: куриные кебабы, курица-гриль

Раскрытие: этот пост спонсируется Stonyfield.Спасибо за поддержку брендов, которые делают Skinnytaste возможным. Все мысли мои собственные. Фотография предоставлена Джесс Ларсон.

опубликовано 29 июня 2020 от Gina

Рецепт вкусных куриных шашлыков с медом

Это отличный рецепт, который оправдывает все отзывы. Следует помнить несколько вещей. 1. Удвойте соус, иначе вам не хватит.2. Если вы собираетесь полировать соусом, сделайте это в последние минуты приготовления на гриле. 3. Замариновать курицу и овощи ОБЯЗАТЕЛЬНО, и чем дольше, тем лучше. Я положила курицу и овощи в отдельные пакеты на молнии и оставила их примерно на 8 часов. Каждый раз, подходя к холодильнику, я переворачивал пакеты. 4. Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде на несколько часов, иначе они сгорят … Ненавижу, когда это происходит. 5. Если вы немного снизите температуру гриля, вы сможете положить овощи и курицу на одни и те же шпажки, и они получатся идеально приготовленными.Положите руку примерно на 2 дюйма над нагретой поверхностью гриля. Если вы можете подержать там руку в течение трех секунд, значит, у вас есть подходящая температура гриля. Если тебе нужно убрать руку раньше, слишком жарко. О, и тебе нужно добавить кусочки ананаса. Сохраняйте веру и продолжайте готовить.

Это было действительно хорошо. Единственное, что я сделал иначе, так это сложил всю курицу на шпажках, а овощи – на шпажках.Таким образом, если овощи были приготовлены первыми, они не сгорели в ожидании курицы.

За последний год пробовали этот рецепт 3–4 раза с разными кусками курицы и т. Д. Абсолютно лучший способ – купить куриные бедра (с косточкой) и мариновать как минимум 24–30 часов. Я делаю их партиями и кладу в холодильник по 10-12 штук за раз.Моя семья использует их как «хватаю и уходи». Замечательный рецепт !!!

5 +++! Эти кебабы были НАСТОЛЬКО нежными и ароматными. Я мариновал их весь день, используя соевый соус с низким содержанием соли, масло канолы, мед, черный перец и свежий измельченный чеснок. Добавил в маринад немного кайенского перца, и это было здорово! Увеличил количество маринада вдвое, так как я не хотел, чтобы мои овощи мариновались в той же смеси, что и курица.Для приготовления на гриле на одной шпажке использовались красный и оранжевый болгарский перец и красный лук, так как это было то, что у меня было под рукой, и для них требовалось другое время приготовления, чем для мяса и других овощей. На другом вертеле делали кабачки, виноград и помидоры черри из нашего сада. А с другой – кусочки ананаса. Спасибо, Энн Мари!

Это очень вкусный и универсальный рецепт! У меня не было проблем с отсутствием вкуса; на самом деле, накануне вечером я приготовил эту последнюю минуту, она мариновалась всего около 30 минут и все еще была восхитительной.Кебабы великолепны, но один из моих любимых способов использовать их – это как сэндвич: оставить куриные грудки нетронутыми или разрезать пополам, чтобы они соответствовали булочке для гамбургера. В противном случае следуйте рецепту маринования курицы (я добавила в маринад чеснок и лук для аромата). Подавать на булочке (я предпочитаю из цельной пшеницы) с растопленным сверху швейцарским сыром, медовой горчицей и начинкой по вашему выбору (салат, помидоры, лук и т. Д.). Ням! Если вы готовите дополнительную курицу, попробуйте на обед на следующий день нарезанные остатки салата.

Я использовал эту смесь для жарки! Это было замечательно с жареным рисом из курицы! Я поместил куриные полоски в миску с маринадом, а затем поместил все это в вок и позволил готовиться вместе, затем слил 3/4 маринада и готовил 5 минут и подавал поверх риса, УДИВИТЕЛЬНО!

У нас было барбекю на 4 июля, и мы решили подать их для чего-то другого.Они были хитом !! Спустя 2 месяца о них все еще говорят. Мы мариновали креветки в дополнение к курице и добавляли ананасы в шашлык. Они были великолепны.

Это было потрясающе! У нас было всего два часа мариновать курицу, но и этого было достаточно, потому что она приобрела много аромата. Мы также жарили кебаб на небольшой подставке для шампуров, чтобы они не касались гриля напрямую.Такой способ приготовления занял немного больше времени (чуть более 15 минут), но он также предотвратил прилипание. Мы использовали лук, помидоры черри и грибы, и это были лучшие шашлычки, которые мы когда-либо делали на гриле! Мы обязательно их снова будем – маринад просто делает блюдо!

Я добавила больше чеснока и чайную ложку имбиря и мариновала три часа.Я думаю, им потребовалось больше времени в маринаде для большего аромата. В следующий раз попробую на ночь. Они были восхитительны и будут часто готовить этим летом.

Рецепт был хороший, но даже после маринования на ночь нам не хватило вкуса. Сделал это в азиатском стиле, приготовив его в воке, затем добавил брокколи и перец и подал с рисом. В следующий раз отложите намного больше соуса, чтобы доверху в конце.С дополнительным соусом это, вероятно, будет рецептом на 4 звезды!

Куриные кебабы (со сливочным соусом для макания!)

Эти Chicken Kabobs сделаны с сочным маринованным цыпленком, спелым манго, хрустящим красным луком, сладкими помидорами черри и нежными цуккини, а также с легким соусом Шрирача из четырех ингредиентов для макания! Куриный кебаб – это питательная, белковая и сытная еда.

Кебаб с курицей

Chicken Kabobs – это легкий ремикс на традиционные летние kabobs, благодаря уникальному маринаду и добавлению свежего манго.Вы не увидите манго во многих рецептах приготовления на гриле, но я скажу вам, что после того, как вы его приготовите, вы больше никогда не захотите возвращаться. Приготовление на гриле усиливает естественный сладкий вкус манго и добавляет забавный привкус курице и другим овощам. Манго становится сочным, дымным и слегка карамелизованным, что придает блюду вкусный компонент.

Если вы сомневаетесь в том, что мы устроили целые фрукты, овощи и курицу, попробуйте добавить только манго, чтобы разделить кебаб, и насладиться им в качестве гарнира к этому блюду.

Ингредиенты для маринада

Маринад быстро смешивается и делает курицу невероятно ароматной и влажной. Не стесняйтесь использовать курица бедра вместо грудки – просто убедитесь, что курица нарезана на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.

Оливковое масло : масло не только предохраняет курицу от прилипания к сковороде или решеткам для гриля, но и придает мясу аромат.
Апельсин сок : Апельсиновый сок придает маринаду сладость и кислотность.Хотя вы можете выжать собственные апельсины, я предпочитаю использовать апельсиновый сок, приобретенный в магазине, чтобы придать им дополнительную сладость и исключить этап подготовки. Я рекомендую сок Simply Orange® (не спонсируется).
кинза: кинза придает кабобам аромат и неповторимый, слегка фруктовый вкус. Он особенно хорошо сочетается с манго.
Лаймовый сок : Добавляет кислоту в маринад и придает ему другой вкус, чем при использовании апельсинового сока.
Соевый соус : Соевый соус (или соус тамари) подчеркивает естественный вкус мяса и смягчает курицу.
Мед : Мед нейтрализует кислотность и кислинку свежих цитрусовых
Чеснок, имбирь и шрирача : Все они придают вкус кебабам аромат. Не стесняйтесь использовать сушеные, если у вас нет свежего, и не используйте шрирача, если вы чувствительны к теплу.

Один маринад на три использования

Говоря о маринаде, поскольку мы занимаемся его приготовлением, мы хотим использовать его с пользой.Маринад разделен на три части, поэтому убедитесь, что вы не добавляете его полностью в сырую курицу, иначе вы не сможете использовать его позже.

Мы используем маринад, очевидно, , чтобы замариновать курицу.
Мы используем его снова, поскольку курица готовится, смазывая мясо зарезервированным маринадом .
Мы также оставим немного маринада, чтобы полить куриные кебабы после того, как они будут приготовлены на гриле, как что-то вроде заправки .

Если вы добавили весь маринад в сырую курицу, вы можете отварить ее в кастрюле, чтобы она снова стала безопасной.Подробнее здесь.

Советы из куриного кебаба

Убедитесь, что манго полностью созрело. перед использованием в этих кебабах. Спелое манго намного лучше карамелизируется и готовится на гриле. Вы можете определить, созрело ли манго, осторожно надавив на него. Спелое манго слегка поддается (похоже на спелый персик или авокадо). Спелое манго также часто имеет фруктовый аромат на стебле.
Я настоятельно рекомендую медовых манго для этих куриных кебабов (также называемых манго Атаульфо).Они более сладкие и сливочные, чем обычные манго, без типичных волокон.
Нарезанные овощи одного размера : Старайтесь, чтобы нарезанные овощи и кусочки курицы были одинакового размера. Чем ровнее все будет нарезано, тем равномернее будут готовиться эти куриные шашлычки.
Если вы используете бедра вместо грудок , я рекомендую разделить ингредиенты на разные шпажки. Наполните некоторые шашлычки только кусочками курицы, а в другие шашлычки только овощи и манго.Так вы сможете готовить курицу чуть дольше, не сжигая овощи. Куриные бедра готовятся немного дольше, чем куриная грудка.

Еще больше полезных рецептов курицы на гриле

Кебаб с курицей

Эти Куриные кебабы сделаны из сочного маринованного цыпленка, спелых манго, хрустящего красного лука, черешни t оматов и нежных кабачков.Окуните эти восхитительные кебабы в легкий соус Шрирача, чтобы получить питательный, насыщенный белками и сытный обед.

Кебаб с курицей

Ингредиенты

Куриный маринад и овощи / фрукты (см. Примечание 1)

1/2 стакана оливкового масла
3/4 стакана апельсинового сока
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1/4 стакана свежевыжатого сока лайма
2 и 1/2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка измельченного имбиря (или 1/4 чайной ложки порошка имбиря)
1 чайная ложка соуса Шрирача
Соль и перец
1 и 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей
Фрукты / овощи: 1 большой манго или 2 медовых манго, 1 красная луковица, 3/4 пинты помидоров черри, 2 маленьких и средних кабачка, нарезанная кинза (по желанию)

Sriracha Соус для макания

1/2 стакана майонеза
2 больших лайма
3 чайные ложки соуса Шрирача
1 чайная ложка белого сахара, по желанию

Инструкции

МАРИНАД : Взбейте все ингредиенты маринада в миске среднего размера.Достаньте около 1/2 стакана (поместите на потом в герметичный контейнер в холодильник) и перелейте остаток в большой герметичный пакет.
ЦЫПЛЕНОК : Нарежьте курицу небольшими кусочками (от 1 до 1 и 1/2 дюйма) и поместите в закрывающийся пакет с маринадом. Плотно закройте пакет или крышку и поместите в холодильник. Охладите не менее 30 минут, а лучше от 2-3 часов до 6 часов. Не превышайте 6 часов, так как кислотность начнет сушить курицу.
PREP ГРИЛЬ : Разогрейте гриль до средне-сильного огня (около 400-450 градусов по Фаренгейту).Очистите и затем смажьте решетки гриля, обильно смочив бумажное полотенце в оливковом масле и протереть его щипцами о решетку гриля.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ : Очистить манго и нарезать кубиками по 2 дюйма; нарезать красный лук толстыми кусочками толщиной 1-2 дюйма; и нарезать цуккини половинками.
CREATE KABOBS : после того, как курица будет замаринована, положите кусочки курицы на вертел, чередуя с (см. Примечание 1). .Также добавьте в шашлык помидоры черри.
ГРИЛЬ : Поместите кебабы на смазанный маслом горячий гриль и готовьте 6-8 минут, перевернув один раз или пока курица не приготовится. Курица должна нагреться до 160 градусов по Фаренгейту, иначе соки станут прозрачными. Тепловой переход доведет курицу до безопасной температуры в 165 градусов по Фаренгейту. При переворачивании палочек для кабоба смажьте курицу всем, кроме 2 столовых ложек зарезервированного маринада. Оставьте последние 2 столовые ложки для финишной «заправки».
SERVE : добавьте кебабы в тарелку и равномерно полейте все оставшимися 2 столовыми ложками маринада.Подавать с соусом для окунания шрирача и по желанию дополнительно нарезанной кинзой.

Sriracha Dipping Sauce

Добавьте цедру 1 лайма, чтобы получить примерно 1/2 чайной ложки цедры лайма, а затем сок 2 лайма, чтобы получить примерно 3-4 столовых ложки сока лайма.
Смешайте в миске майонез, сок лайма, цедру лайма, шрирачу и (при желании) белый сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешайте, а затем попробуйте, добавив еще лайма или шрирача по своему вкусу.

Примечания к рецепту

Примечание 1 : Маринад разделен на три части, поэтому не добавляйте его все в сырую курицу, иначе вы не сможете использовать его позже. Мы используем маринад, чтобы замариновать курицу, затем, когда курица готовится, мы смажем оставленный маринад на мясо. Мы также приберем немного маринада, чтобы все после приготовления сбрызнуть, как своего рода заправка. Note 2: Факты о питании здесь немного сложны, потому что маринад на самом деле не содержит всех этих калорий, но он действительно вносит некоторую часть.Эти сведения о питательных веществах отражают все ингредиенты, даже несмотря на то, что маринад выбрасывается или готовится из курицы.
Пищевая ценность
Порция: 4 порции | Калории: 599 ккал | Углеводы: 39,1 г | Белки: 18,9 г | Жиры: 44 г | Холестерин: 62,7 мг | Натрий: 395 мг | Клетчатка: 2,9 г | Сахар: 24,6 г
Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов.Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.
Греческий куриный кебаб – чертовски вкусный
28 августа, 2019
Супер сочные, нежные кебабы, приготовленные из лучшего маринада! Оливковое масло, лимонный сок, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок. ТАК БОМБА.
Насколько сильно вы хотите влезть в это блюдо? Я имею в виду, что я в основном все это делал.летом. длинный.
Потому что вот что здесь есть: лаваш на гриле, английские огурцы, помидоры черри, красный лук, нарезанный кубиками фета, оливки каламата и соус цацики в сочетании с лучших греческих куриных кебабов , которые я когда-либо ел.
Теперь кебабы получают потрясающий вид маринада – оливковое масло, лимонный сок / цедра, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок и лук-шалот. Оттуда вы можете позволить куриным бедрам плавать в этом немного, прежде чем бросать этих плохих парней на гриль для того дымного, обугленного аромата.
Это так просто, но так хорошо.
Надо сказать, что тарелка абсолютно не требуется , но для летних развлечений она очень хороша (да и ее легко приготовить!).
Однако, если это только вы и ваш маленький корги, как я, в 99% случаев, кебаб в паре с пивом / вином должны быть абсолютно идеальными.
Греческие куриные кебабы
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 2 часа 30 минут
время приготовления: 20 минут
общее время: 2 часа 50 минут
Супер сочные нежные кабобы сделано из лучшего маринада! Оливковое масло, лимонный сок, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок.ТАК БОМБА.
вход
Греческий куриный кебаб
2 часа 30 минут 20 минут
Chungah Rhee
Состав:
4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка цедры лимона
1 чайная ложка перца
2 чайные ложки сушеного орегано
2 чайные ложки сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного тимьяна
3 измельченных зубчика чеснока
1 измельченный лук-шалот
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Куриные бедра без кожи без костей и кожи весом 2 фунта, нарезанные на кусочки толщиной 1 дюйм
Указания:
В средней миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, цедру лимона, перец, орегано, базилик, тимьян, чеснок, лук-шалот, 1 1/4 чайной ложки соли и 1 1/4 чайной ложки перца.
Добавьте курицу, пока она хорошо не смешается; мариновать не менее 2 часов до ночи, время от времени переворачивая. Слить курицу из маринада.
Насадить курицу на шпажки. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла; Добавить соль и перец по вкусу.
Разогрейте гриль до среднего огня.
Добавьте шампуры в гриль и готовьте, время от времени переворачивая, пока курица не будет полностью прожарена и достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, около 10 минут.
Подавать немедленно.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Получите
новейших рецептов Прямо во входящих:
Куриные шашлычки с медом и чесноком – Nicky’s Kitchen Sanctuary
Нежные кусочки маринованной курицы, приготовленные на гриле или сковороде, для получения сладкого и дымного аромата.Так просто приготовить легкий летний ужин.
Не могу дождаться, чтобы достать барбекю!
Вообще-то, я не буду трогать барбекю. Крис не позволит мне (я хорошо с этим!). Но мне не терпится съесть BBQ food , как эти куриные шашлычки (или эти тайские шашлычки из рыбного пирога, или эти шашлыки из баранины сувлаки, или даже курицу тикка масала, которую Крис готовит на барбекю
Эти куриные шашлычки с медом и чесноком нравятся всем.
Льюис даже съест лук (печально известное средство для поиска и удаления лука), поскольку они приобретают прекрасный медово-чесночный аромат.
Что нам нужно?

Как приготовить куриный шашлык
Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.
Смешайте все ингредиенты маринада (овощи и кунжутное масло, измельченный чеснок, имбирь, соевый соус и мед) в небольшой миске.
Положите курицу в миску и полейте тремя четвертями маринада (оставив остаток). Поместите в холодильник (накрытым) на час.
Нанижите маринованную курицу на шпажки вместе с кусочками красного перца и лука.
Поместите шампуры на раскаленную сковородку или барбекю и готовьте 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока курица не станет полностью розовой в середине. Смажьте оставленным маринадом в середине приготовления.
Посыпать кунжутом и кориандром перед подачей на стол
С чем его обслуживать
Эти куриные шашлычки можно сервировать с:
Профессиональные советы для идеального шашлыка
Шампуры:
Можно использовать деревянные или металлические шпажки.
Металлические шпажки действительно могут помочь курице приготовиться быстрее, так как металл нагревается и помогает приготовить мясо изнутри. Однако они ГОРЯЧИЕ и дольше сохраняют тепло, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Деревянные шпажки могут быть горячими во время приготовления, но они не проводят тепло внутри куриных кусочков и не сохраняют тепло так долго. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на час перед использованием. Это поможет предотвратить их подгорание во время готовки.
Четные шт .:
Постарайтесь, чтобы кусочки курицы были одинакового размера, и в идеале кусочки курицы должны быть немного на больше, чем кусочки перца и лука.Курица требует более длительного приготовления, чем перец и лук, и курица должна постоянно находиться в контакте с сковородой или барбекю. Если у вас есть маленькие кусочки курицы и большие кусочки перца, перец обуглится и курица будет недоваренной.
Расстояние:
Не раздавливайте мясо и овощи на шпажках. Оставьте небольшое пространство между ними, чтобы обеспечить поток воздуха во время приготовления и помочь теплу лучше проникать, а это означает, что они будут готовиться более равномерно.
Проверь курицу!
Всегда проверяйте, что курица приготовлена, нарезав ее на более крупный кусок и убедившись, что она очень горячая, а не розовая посередине. Проверьте шампуры вверх и вниз, чтобы курица выглядела равномерно приготовленной. Если вы все еще обнаруживаете, что курица розовая, а овощи начинают выглядеть пережаренными, можно закончить в горячей духовке, накрыв фольгой, на 5-10 минут (чтобы курица не высохла). В этом не должно быть необходимости.Из многих раз, когда я делал куриные шашлычки, мне нужно было сделать это только один раз, потому что я нарезал куриные кусочки слишком большими.
Посмотрите, как это сделать:
Еще больше фантастических рецептов шашлыка / шашлыка
Будьте в курсе новых рецептов
*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды).***
Шашлык из курицы с медом и чесноком
Шашлык из курицы с медом и чесноком – Нежные кусочки маринованной курицы, приготовленные на гриле или сковороде для сладкого и дымного аромата.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
Время маринования 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Барбекю, ужин
Кухня Американская, Азиатская, Британская
Порций 5-6 шампуров
Калорий 202 ккал
ИНСТРУКЦИЯ
Смешайте все ингредиенты маринада в небольшой миске.
Положите курицу в миску и вылейте три четверти маринада (оставьте остаток, чтобы смазать курицу во время приготовления). Накройте крышкой и поместите в холодильник на 1 час (или до суток).
Замочите шампуры, если они деревянные (чтобы они не горели), или используйте металлические шампуры.
Когда вы будете готовы готовить, разогрейте барбекю или сковороду, пока они не станут очень горячими.
Нанижите кусок курицы на шпажку, затем кусок красного перца, затем кусок курицы и ломтик лука.Повторяйте, пока не израсходуете все шашлык и курицу. Выбросьте оставшийся в миске маринад.
Положите шампуры на гриль или сковороду и готовьте 8-10 минут до полной готовности. Во время приготовления переверните 3-4 раза и смажьте оставшимся маринадом в середине приготовления. Чтобы убедиться, что курица приготовлена, разрежьте самый большой кусок и убедитесь, что он не розоватый посередине.
Посыпать кунжутом и кориандром, затем подавать с салатом и рисом или картофелем (попробуйте этот греческий картофель), если хотите.
✎ Примечания
Могу ли я сделать это впереди? Вы можете замариновать курицу на день вперед, но я бы не рекомендовал готовить курицу заранее, а затем разогревать ее позже, так как это высушит курицу.
Однако вы можете приготовить куриный шашлык, охладить его и подавать холодным как часть салата или обертывания. Замена / добавление ингредиентов Поменяйте лук и перец на грибы, красный лук, кусочки кабачков или кусочки ананаса. Добавьте в маринад шрирача / порошок чили / хлопья чили, чтобы получился пикантный вкус. Пищевая ценность является приблизительной и указана на вертеле .
Nutrition
Калорийность: 202 ккалУглеводы: 15 г Белки: 17 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 45 мг Натрий: 688 мг Калий: 383 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 901 IU Витамин C: 34 мг
Этот пост был впервые опубликован в апреле 2016 года.Обновлено в мае 2020 года с новыми фотографиями, видео и советами по рецептам.
Используемые инструменты :
(кстати, это партнерские ссылки – это означает, что если вы покупаете продукт, я получаю небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если вы все же купите, то спасибо! Это то, что помогает мне поддерживать работу Kitchen Sanctuary x)
Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими – это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary.Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Читать далее
Ближневосточные куриные кебабы – Once Upon a Chef
Эти куриные кебабы, маринованные в острой смеси йогурта, лимона, чеснока и специй, очень нравятся публике.
Один из моих самых любимых рецептов развлечений. Эти куриные шашлыки замаринованы в пикантной ближневосточной смеси греческого йогурта, лимона, чеснока и специй, а затем обжарены на шпажках до золотистого цвета. Они восхитительны на подушке из золотистого плова из риса басмати с сухофруктами и миндалем (как на фото выше) или поверх греческого салата. Только не забудьте добавить – в первый раз, когда я приготовил это блюдо для толпы, у меня действительно закончилась еда!
Что вам понадобится для приготовления ближневосточного куриного шашлыка
В этом рецепте я выбрал куриные бедра без кожи и костей.Они более ароматные, чем куриные грудки, и их легче приготовить, не высыхая. Я знаю, что некоторые люди предпочитают белое мясо (в том числе и мой муж), но я настоятельно рекомендую вам попробовать куриные бедра – я сделала это в обоих направлениях, и оно намного превосходит темное мясо.
Как приготовить куриный шашлык по-Ближнему Востоку
Начните с объединения ингредиентов маринада в небольшой миске.
Хорошо взбейте.
Затем подготовьте куриные бедра, удалив лишний жир и хрящи. Я думаю, что проще всего использовать кухонные ножницы, а не нож.(Обратите внимание, что на бедрах довольно много отходов – поэтому рецепт требует 2-1 / 2 фунта темного мяса против 2 фунтов белого мяса.)
С помощью ножниц разрежьте мясо на небольшие кусочки. а затем насадить на шампуры, время от времени чередуя с красным луком.
Выложите шашлыки на противень, выстланный фольгой, а затем ложкой или смажьте сверху маринад, убедившись, что он хорошо покрыт. Накройте крышкой и дайте шашлыкам постоять в холодильнике не менее 8 часов или на ночь – чем дольше, тем лучше.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня, хорошо смажьте жиром, а затем жарьте шашлык до золотистого цвета. Как видите, из йогурта образуется густой маринад, который прилипает к курице и образует ароматную корочку во время приготовления.
Хороший. Наслаждаться!
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .
Ближневосточные куриные шашлычки
Эти куриные шашлычки, маринованные в острой смеси йогурта, лимона, чеснока и специй, очень понравятся публике.
Ингредиенты
1 чашка простого цельного молока Греческий йогурт
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки паприки
1/2 чайной ложки тмина
1/8 чайной ложки корицы
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (уменьшить до 1 / 2 чайных ложки, если вы не любите тепло)
Цедра одного лимона
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока из одного лимона
1-3 / 4 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
5 измельченных зубчиков чеснока
2-1 / 2 фунта куриных бедер без костей без кожи, обрезанных от лишнего жира и нарезанных крупными кусочками
1 большая красная луковица, нарезанная дольками
Растительное масло, для смазки гриля
Инструкции
В средней миске смешайте йогурт, оливковое масло, перец, тмин, корицу, хлопья красного перца, цедру лимона, сок лимона, соль, перец и чеснок.
Нанижите курицу на металлические шпажки, складывая, если кусочки длинные и тонкие, время от времени чередуя с красным луком. Следите за тем, чтобы не забить шпажки. (Примечание: вам понадобится от 6 до 8 шампуров.) Поместите шашлыки на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Выложите ложкой или смажьте маринадом все мясо, хорошо покрывая его. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на восемь часов или на ночь.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Чтобы смазать решетку маслом, слегка обмакните пачку бумажных полотенец в растительное масло и, используя щипцы, несколько раз осторожно протрите решетку, пока она не станет блестящей и покрытой.Поджарьте куриный шашлык до золотистого цвета и прожарьте, время от времени переворачивая шашлык, 10–15 минут. Переложите шашлык на блюдо и подавайте.
Примечание. В этом рецепте я выбрал куриные бедра, а не куриные грудки без костей, потому что они более ароматные и менее склонны к высыханию. Кроме того, лимонный сок в маринаде сделает куриные грудки без костей более жесткими при приготовлении.
В паре с
Информация о питании
На основе
На порцию (6 порций)
Калорий: 350
Жиры: 15 г
Насыщенные жиры: 3 г
Углеводы 6 г
Сахар: 3 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 41 г
Натрий: 871 мг
Холестерин: 186 мг
Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптивная записка без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
См. Другие рецепты:
Куриные шашлычки с йогуртовым соусом из огурца и чеснока {Таратур} Рецепт
Куриные шашлычки с огуречно-чесночным йогуртовым соусом {Таратур} – Такие вкусные и невероятно ароматные маринованные куриные шашлычки на гриле, подаются с огурцово-чесночным йогуртовым соусом, a.к.а. Таратур.
Привет, друзья! Привет, привет, воскресенье! Добро пожаловать обратно!
У нас уже наступило это воскресенье, и все, что я хочу делать, это продолжать прозябать на диване позади меня. НО, поскольку здесь еда является приоритетом, диван придется подождать до сегодняшнего запоя BravoTV.
Итак, серьезно? Неужели 2005 год действительно был таким давно?
Я ходил в этот офигенный персидский ресторан еще в 2005 году, что было в моей голове 3 года назад, но с точки зрения математики это не так? Я имею в виду, действительно ли это было 10 лет назад ?? КАК в этот раз все происходит так быстро? Я же не пытаюсь добраться до «финиша» в ближайшее время, понимаете?
Даааанг.Давай уже притормози.
Давай помедленнее. Давай разожжем гриль. Давайте наденем наше новое платье макси – больше места, чтобы набить живот, а не втягивать его, – и давайте расслабимся в этот дождливый весенний день. К?
Итак, однажды, в былые времена, примерно в 2005 году, я обедал в персидском ресторане, где наткнулся на тарелку красиво нарезанных куриных шашлыков, поданных с йогуртовым соусом. Они были очень классными – я был влюблен в них с первого укуса. Я вдохнул эти шампуры в стиле пещерного человека, забыв снова подняться на воздух.И без стыда. ТАК чертовски ХОРОШО!
Но это не шампуры. Эти – моя версия тех .
Начнем с соуса Таратур (Тар-ах-тур). Эта маленькая чаша здесь СВЕЖА и на вкус как большая старая летняя чаша. Или поздней весной. Он чесночный, хрустящий, холодный и до смешного восхитительный. Разведчики честь. Я мог бы есть йогурт каждый день, если бы он выглядел так.
Судя по составу, вы можете подумать, что Таратур – это то же самое, что и Цацики, но позвольте мне вас тут же остановить.
Таратур – традиционный македонский летний гарнир или дип (его можно подавать в любом случае), который похож на цацики, но это не то же самое. Различия заключаются в дополнительных ингредиентах, используемых в Таратуре, и в толщине йогурта; йогурт, используемый для цацики, такой же густой, как паста, тогда как йогурт, используемый для таратура, тоньше, потому что таратур предназначен либо для еды ложкой, либо для использования в качестве соуса или дипа для различных жареного мяса и бутербродов. Понятно? Хорошо.
Затем наш вкусный цыпленок был замаринован в смеси лимона и тимьяна вместе с нашими друзьями, чесноком и оливковым маслом.Нужно ли мне сказать больше?
Если честно, маринад заставляет меня полностью откинуть крышку. У меня еще немного осталось в холодильнике, и я не могу не замочить в нем все.
По сути, я пытаюсь сказать, что сделаю все, чтобы питаться этой курицей вечно и долго.
Здесь не хватает только вилки и ножа. Или просто руками. Да, используйте свои руки и поезжайте в город, потому что они исчезнут через 3… 2… .1….
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВВОД!
СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ШАШКИ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
Распечатать
Куриные шашлычки с йогуртово-огурцовым соусом {Таратур}
Время приготовления 2 часа 20 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 2 часа 35 минут
Такие вкусные и невероятно ароматные маринованные куриные шашлычки с гарниром из йогуртового соуса из огурца и чеснока, также известного как Таратур.
Курс: Ужин
Порций: 6
Калорий: 290
Автор: Катерина
Инструкции
ДЛЯ Шашлыка из курицы
Разрежьте курицу вдоль на 12–16 полосок.
Положите курицу в закрывающийся пакет и отложите в сторону.
В миске смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, чеснок, тимьян, итальянскую приправу, соль и перец; взбивайте до однородной массы.
Залейте курицу маринадом и закройте пакет.
Охладите на 2 часа или на ночь.
Выньте курицу из пакета и выбросьте маринад.
Нанижите курицу на деревянные шпажки.
Нагрейте гриль до среднего огня.
Смажьте поверхность гриля растительным маслом.
Поставьте шампуры на решетку прямо на огонь.
Готовьте на гриле в течение 10 минут или до тех пор, пока курица не перестанет быть розовой, перевернув шампуры один раз во время приготовления.
А пока приготовьте Соус Таратур.
Нарежьте огурцы кубиками и постарайтесь поглотить как можно больше влаги, высушив кусочки огурца бумажным полотенцем.
Положите в миску огурцы и измельченный чеснок.
Посыпать солью и 1 столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима; смешать все вместе.
Добавьте йогурт и молотые грецкие орехи.
Полейте сверху оставшимся оливковым маслом первого холодного отжима, посыпьте оставшимися молотыми грецкими орехами и добавьте мяту.
Охладите перед подачей в отдельной миске размером с чашку ИЛИ сбрызните куриные шпажки, как я здесь.
Добавьте нарезанную свежую петрушку.
Обслуживать.
Примечания
Чтобы деревянные шпажки не пригорели, замочите их в воде на 20 минут перед тем, как заправлять куриные кусочки.
Пищевая ценность
Куриные шашлычки с огуречно-чесночным йогуртовым соусом {Таратур}
Сумма на порцию
калорий 290 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
10% Углеводы 10 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 7 г 8%
Белок 22 г 44%
Витамин A 60IU 1%
Витамин C 6.1 мг 7%
Кальций 188 мг 19%
Железо 0,9 мг 5%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрируйтесь на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ
МЕДО-ГОРЧИЧНЫЙ ТЕРИЯКИ КУРИНЫЙ КАБОБС
КУРИНЫЙ САЛАТ ЧИПОТЛИ НА ГРИЛЕ
.