Баклажаны с жареной картошкой: Картофель, жареный с баклажанами – 8 пошаговых фото в рецепте

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Баклажаны с картошкой на сковороде


Жареная картошка с баклажанами | Волшебная Eда.ру

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Больше рецептов жареной картошки.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

  2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

  4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

  5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

  6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Баклажаны с картофелем – Fauzia’s Kitchen Fun

Баклажан также известен как Баклажан, Бринджал или Байнган. Это один из моих ЛЮБИМЫХ овощей (я просто обожаю его !!). В домашних условиях мы знаем это блюдо как рингна-батета (буквально означает баклажан-картофель). Прекрасно сочетается с ротисом или рисом.

Состав
  • 8-10 средние баклажаны
  • 3 средний картофель, очищенный и нарезанный
  • 2 ст. масло
  • 2 средне нарезанный лук
  • 2 помидоры, нарезанные
  • небольшой пучок свежий кориандр, нарезанный
  • 2-3 цельные зеленые перцы чили, разрезанные
  • 1/2 чайной ложки чесночная паста
  • 1 ст. томатная паста
  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
  • 1/2 чайной ложки красный порошок чили
  • 1/2 чайной ложки порошок кориандра
  • щепотка тандыри масала (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки порошок тмина
  • 1/2 чайной ложки гарам масала
  • 1 чайная ложка лимонный сок
  • 1/2 стакана теплая вода
  • солить по вкусу
Инструкции

Вымойте баклажаны и отложите их в сторону.В глубокую миску налейте воду и добавьте примерно 3 ст. посолить и перемешать. Баклажаны нарезать кружочками, выбросить верх и низ. Сразу же погрузите ломтики в соленую воду. Это предотвратит потемнение и устранит горький привкус баклажана. Дайте им впитаться примерно 15 минут. Слейте воду, промойте их под проточной водой, чтобы удалить излишки соли, промокните их насухо и обжарьте во фритюре до слегка золотистого цвета, около 5 минут. Положите их на кухонные полотенца / салфетки, чтобы они промокли и высохли.

Затем «отварить и запечь» или «обжарить» нарезанный картофель.Если вы используете первый (более здоровый вариант), погрузите ломтики картофеля в кастрюлю со слегка подсоленной водой, доведите до огня и кипятите около 2 минут. Затем слейте воду и промокните их насухо, сбрызните небольшим количеством масла и запекайте на смазанном маслом противне при температуре 170–180 C, пока они не станут мягкими, но твердыми. Если вы жарите, просто обжарьте их до готовности и слейте воду с салфеток, чтобы удалить излишки масла.

Нагрейте 2 ст. масла на сковороде, добавить лук и обжарить почти до золотистого цвета. Затем добавьте измельченные помидоры, чеснок и все порошкообразные специи, кроме гарам масала.Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, добавьте томатную пасту и теплую воду. Варить на медленном огне несколько минут, пока подливка не загустеет и не станет немного уменьшаться, и добавьте зеленый перец чили и немного соли.

Затем добавить ломтики приготовленного картофеля, обжаренные ломтики баклажанов и сбрызнуть измельченным кориандром, гарам масала и лимонным соком. Перемешайте легкой рукой, чтобы масала все как следует покрыла. Старайтесь не перемешивать слишком много, иначе картофель и баклажаны станут очень мягкими, так как они уже приготовлены.Отрегулируйте соль и специи по своему вкусу, выключите огонь и подавайте!

Наслаждайтесь! 🙂

.

Алоо Байнган (картофель и баклажаны) – Кухня Манджулы

Если вы хотите попробовать этот рецепт с сильно уменьшенным количеством масла, попробуйте отварить картофель и приготовить баклажаны на гриле.

Вам нужно будет нарезать баклажаны ломтиками 1/2 дюйма, чтобы их было легче приготовить на гриле.

Добавьте около 1 столовой ложки масла в небольшую миску и кисточку для теста / наметки, нагрейте решетку с выступами. Я использую чугунный, который очень хорошо выдержан и отлично работает, в противном случае подойдет и антипригарный.Слегка смажьте каждый ломтик баклажана маслом, затем надавите на решетку. Хорошо прижмите каждый ломтик, чтобы получить хороший контакт с теплом, и не двигайте им как минимум 2-3 минуты, чтобы сформировались линии.

Повторите то же самое с другой стороны. Вы обнаружите, что баклажаны так хорошо готовятся, имеют дымный / обугленный вкус без всего этого масла. Вы можете проверить степень готовности, проткнув баклажан острым ножом или подобным предметом. Когда он станет нежным, а не губчатым, он готов.

После приготовления на гриле можно нарезать баклажаны на более мелкие кусочки и продолжить выполнение рецепта как обычно.Вы можете готовить баклажаны немного реже, чтобы при окончательном тушении не развалились кусочки.

Сообщите мне, как вы все относитесь к этому альтернативному методу. Спасибо.

.

Мусака из баклажанов по-деревенски | Пиршество дома

Аутентичный, восхитительный рецепт мусака из баклажанов – идеально подходит для развлечения или подачи на особую встречу. Можно сделать заранее. Вегетарианский и веганский адаптируются!

Эта деревенская мусака из баклажанов требует немного времени и усилий, но, несмотря на это, я искренне призываю вас попробовать, по крайней мере, один раз этой осенью, потому что, когда все сказано и сделано, оно стоит каждой капли энергии, которую вы вкладываете в это.

Это , что хорошо. Это очень важно для моего сердца, это один из моих самых любимых рецептов в блоге!

Комфортный, сытный и ароматный этот подлинный рецепт мусаки из баклажанов отвечает всем требованиям, и, честно говоря, я просто не могу дождаться, когда вы его попробуете, потому что я знаю, что вам он понравится. Его также легко сделать вегетарианцем и веганом!

Сделайте это в день, когда у вас достаточно времени, и вы никуда не торопитесь. Или сделать поэтапно!

Рустик Мусака из баклажанов! | 45-секундное видео

Что такое мусака из баклажанов?
  1. Баклажаны Мусака происходят из Средиземноморского региона земного шара, но чаще всего родом из Греции.Сочные жареные (или приготовленные на гриле) баклажаны покрыты насыщенным мясным томатным соусом, приготовленным из баранины и легкого корицы. Эта версия адаптирована для вегетарианцев!
  2. Его покрывают шатким соусом бешамель, настоянным на свежем мускатном орехе, затем помещают в горячую духовку для запекания и смешивания. Пахнет божественно.
  3. Кремово-белый бешамель превращается в красивый золотисто-коричневый цвет и наполняет ваш дом добротой. Каждый раз, когда я делаю это, мне хочется, чтобы я сделал двойную партию, замораживая одну для другого.

Можно ли сделать мусаку из баклажанов вегетарианской?

Да! Этот рецепт легко сделать вегетарианским и безглютеновым. Если вы вегетарианец, используйте заменитель фарша, например Gimme Lean или St Ives Meatless Ground, вместо баранины.

Советы:

  1. Всегда сначала запекайте или жарьте баклажаны. Есть много рецептов, как сделать более быструю версию. Многочисленные способы срезать углы. И хотя я за эффективность, я никогда не был доволен такими результатами, когда дело касалось Мусаки. Что бы вы ни делали, пожалуйста, не выкладывайте баклажаны слоями, пока они не запекутся (или не запекут на гриле)!
  2. Делайте это поэтапно, если мало времени. Баклажаны можно жарить или готовить на гриле и хранить в холодильнике. То же и с томатно-мясным соусом. То же и с Бешамелем! Тогда просто соберите и запекайте.
  3. Запекать вперед. Мусака из баклажанов на следующий день станет еще вкуснее, так что не стесняйтесь готовить и запекать и вперед, и разогревать перед подачей!
  4. Соление баклажанов снижает горечь.

Moussaka Варианты:

При обслуживании различных мероприятий мы модернизировали это блюдо, сделав красивые рулетики из баклажанов или даже изготовив высокие стопки мусаки, называемые наполеоны , с начинкой из розмарина.

Хотя мне нравится эффектный вид, я все же предпочитаю эту деревенскую олдскульную версию, и именно так я готовлю ее дома. Этот рецепт типичен для деревень Греции.

Преимущества соления баклажанов:
  1. Посолка баклажана впереди помогает удалить часть горечи, особенно в больших баклажанах с большим количеством семян (где большая часть горечи), за счет вытягивания горькой влаги.
  2. Это помогает уменьшить количество масла, которое впитывает баклажан, в результате чего блюдо становится более легким, здоровым и менее жирным.
  3. Улучшает общую текстуру баклажана, не давая ему стать слишком мягким.
  4. Даже если большая часть соли смыта, баклажаны она приправляет.

Как солить баклажаны:

  1. Нарежьте баклажаны дисками ⅓ -1/4 дюйма (без разбавителя).
  2. Посыпьте баклажаны солью и положите в миску или дуршлаг на один час.
  3. Как вы увидите, баклажаны выделяют влагу.
  4. Промойте и высушите.

Обязательно хорошо промойте это (это горькая жидкость). Положите на чистое кухонное полотенце (или бумажные полотенца) и накройте сверху другим полотенцем, прижимая его, чтобы как можно больше высушить баклажаны.

Жарьте баклажаны!

  1. Положите ломтики баклажанов на смазанный маслом противень и либо слегка смажьте оливковым маслом, либо сбрызните кулинарным спреем.
  2. Запекать в духовке 400F до золотистого цвета, 20-30 минут, вращая сковороду наполовину, осторожно, чтобы не почернеть.
  3. При необходимости удалите все более тонкие ломтики, которые приготовятся быстрее. После сборки баклажаны будут продолжать готовиться, поэтому не беспокойтесь, если они не будут готовыми. Только убедитесь, что они золотистого цвета. Вы также можете поджарить их, чтобы улучшить цвет.

Приготовление на гриле или жарение баклажанов для мусаки:
  • Летом я предпочитаю жарить баклажаны на гриле.Это избавляет от необходимости убирать лишний противень.
  • Приготовление на гриле добавляет аромата!
  • При приготовлении на гриле смазать маслом, хорошо зажарить с каждой стороны и завернуть в фольгу на 10 минут, чтобы мясо пропарилось и стало мягким.

Два фирменных соуса из баклажанов Мусаки:

  1. Мясной томатный соус с оттенком корицы (подходит для вегетарианцев), похожий на болоньезе, который обычно готовят из баранины.
  2. Сливочный соус бешамель с нотками мускатного ореха.

Пока готовится баклажан, приготовьте два соуса.

Слово о ягненке. Если вы хотите заменить говяжий фарш, потому что не уверены, что любите баранину, это идеальный рецепт, чтобы попробовать баранину. Сладкий, крепкий вкус баранины сочетается с корицей и мускатным орехом и придает этому блюду нечто особенное. Ароматы действительно дополняют друг друга, но не слишком баранины.

Начните с томатно-мясного соуса, потому что он готовится дольше.И, как я уже сказал, не стесняйтесь делать это на 1-2 дня вперед!
Затем приготовьте соус бешамель.

Последний этап приготовления бешамеля – это добавление слегка взбитого яйца.

В смазанной жиром жаростойкой форме для запекания или в голландской духовке выложите на дно первый слой баклажанов.

Добавьте половину мясного соуса, а затем добавьте еще один слой баклажанов.
Добавьте остаток мясного соуса и добавьте третий и последний слой баклажанов.

В завершение полейте всю верхнюю часть соусом бешамель и посыпьте оставшимся сыром.

Поместить в горячую духовку без крышки.

К этому времени вы испачкаете много посуды, но запах, исходящий от духовки, вознаградит вас, когда вы начнете убирать. 000

Когда Мусака из баклажанов в деревенском стиле будет готова, она станет прекрасного золотисто-коричневого цвета. Дайте ему отдохнуть несколько минут, прежде чем погрузиться в него.

Любые остатки еды на следующий день пригодятся вам вдвойне.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Если вы любите баклажаны, я обещаю, вы полюбите себя за то, что приготовили эту деревенскую мусаку из баклажанов! Так приятно и полностью стоит затраченных усилий! Идеально подходит для развлечения!

Удачной вкусной недели!

с.

.

Жареный картофель, перец и лук

14 сентября 2016 г.


Этот деревенский рецепт напомнил мне мою свекровь, которая складывала пару овощей, только что собранных со своего огорода, вместе с картофелем на сковороде и создавала что-то вкусное. Это типичный рецепт cucina povera, или итальянской крестьянской кухни, поскольку он создается из ингредиентов, которые большинство итальянцев выращивали бы в своих садах. В этом году мой муж посадил в нашем саду перец фриггителли, и эти три перца были очень плодовитыми.Я жарила перец, использовала его в блюдах из макарон, варила их в томатном соусе, но мой муж любит их готовить с помощью жареного картофеля и перца. Если честно, не нужно даже отмерять ингредиенты. Я использую почти равное количество вареного картофеля и перца, бросаю нарезанный лук и чеснок и немного нарезанной панчетты для аромата, обжариваю их вместе на большой сковороде и просто позволяю волшебству случиться. Вам не нужно использовать перец фриггителли, так как любой другой сладкий перец подойдет.

Вы можете настроить это блюдо по своему вкусу, добавив один-два острых перца, если вам нравятся острые блюда, или одну-две ложки каперсов и / или оливок, если хотите. Я обычно все просто и подаю это блюдо с жареными колбасками или жареным цыпленком. Это блюдо тоже хорошо хранится день-два и хорошо разогревается. Разогретые остатки этого блюда стали одним из любимых обеденных блюд моего мужа!

Buon Appetito!
Дебора Мел 2016

Состав

  • 3 больших картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки по 2 дюйма
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 унции панчетты, нарезанные кубиками
  • 3 больших сладких перца, очищенных от сердцевины, с семенами и нарезанных большими кубиками (или в равном количестве красный и зеленый перец фриггителли – см. Примечания выше)
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки Red Hot Chili Flakes (по желанию)
  • 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев петрушки

Инструкции

  1. Отварите картофель в слегка подсоленной воде, пока он не станет мягким, примерно 8–10 минут.(Не пережаривайте, иначе смесь станет мягкой)
  2. Слейте воду с картофеля и отложите.
  3. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне до легкого дыма, а затем добавьте панчетту, перец и лук.
  4. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут.
  5. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока смесь не станет коричневой, еще примерно 3-4 минуты.
  6. Добавьте картофель в сковороду вместе с остальным маслом, солью, перцем и хлопьями красного перца и продолжайте готовить, аккуратно складывая смесь, пока она готовится один или два раза.
  7. Примерно через 6-7 минут, когда картофель начнет окрашиваться, добавьте листья петрушки и аккуратно перемешайте.
  8. Подавать теплым.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 2 чашки
Количество на порцию: Калорийность: 457 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 10 мг Натрий: 111 мг Углеводы: 60 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 9 г .

Салат из баклажанов и картофеля — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из баклажанов и картофеля:

1 жарим баклажаны.

Куриные яйца взбейте в тарелке.
Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками.
Разогрейте в сковороде масло, а затем, убавив огонь до среднего, окунайте баклажаны в яичную смесь, после выкладывайте их на сковороду. Жарьте приблизительно по 1-2 минуты с каждой стороны, но лучше прожарьте хорошенько, последнее, что вам нужно, это сырые овощи в салате.
Сразу из сковороды выкладывайте баклажаны, обжаренные в яйце, на одноразовые бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
2 жарим картофель.

Картошку нужно очистить, мелко порезать и обсушить, а затем обжарить в большом количестве масла до хрустящей корочки. Сразу после жарки картофелю, как и баклажанам, нужно дать время остыть и избавить их от лишнего масла.
3 режем баклажаны.

Приготовленные баклажаны нарежьте толстой соломкой. Если вы нарежете овощи очень мелко, они у вас развалятся в салате, что совсем не хорошо в данном случае.
4 режем помидоры.

Помидоры промойте и так же нарежьте соломкой, как и баклажаны, но тоньше.
5 режем кинзу.

Кинзу промойте, отряхните от лишней влаги и очень мелко нарубите ножом.
6 смешиваем салат из баклажанов и картофеля.

Возьмите тарелку побольше и соедините в ней все подготовленные ранее ингредиенты, картофель добавляйте последним, чтобы он не успел размокнуть. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Хорошо, но аккуратно все перемешайте. Подавайте сразу же после приготовления, пока картошка все еще хрустящая.
7 подаем салат из баклажанов и картофеля.

Салат из баклажанов и картофеля получается очень сытным, так что подавайте его как самостоятельное блюдо, а так же в качестве холодной закуски. Главное убедитесь, что соли достаточно, ведь баклажаны требуют просто огромное ее количество.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Вы можете использовать для приготовления салата уже готовый картофель фри.

– Если вы сомневаетесь в качестве баклажанов, то вы можете посыпать их солью и оставить так на 15-20 минут, а затем уже жарить.

“Хитрый” картофель. Специально сушу баклажаны, чтобы и зимой его готовить | Кухня наизнанку

Все, кто пробуют эту картошечку в первый раз, уверены, что она с грибами 😀 Но как же они удивляются, когда узнают, что грибов здесь нет! А вкусно-то как! Летом, когда нам очень захочется жареного картофеля, всегда вспоминаю об этом рецепте. Автор (моя виртуальная знакомая – тоже Оксана) назвала это блюдо “Хитрый картофель”, а у нас больше прижилось название “Секретный”. Но как ни называй – ВСЕМ понравится))

В видео ниже смотрите этот рецепт и еще 4 рецепта с баклажанами и эксперимент – маринованные баклажаны за несколько минут! Посмотрите – вам понравится))

Нарезаю очищенные баклажаны на небольшие кубики.

Частями обжариваю их на растительном масле. Все сразу обжаривать не рекомендую, иначе они превратятся в кашу! Масла наливаю столько, чтоб баклажаны не были сухими. Вначале они возьмут в себя масло, затем “отдадут” его. Значит, готовы))

Аккуратно, стараясь масло оставить на сковороде, выкладываю баклажаны в тарелку. И жарю остальные.

Картофель нарезаю тоже на кубики. Обязательно просушиваю бумажными полотенцами.

Обжариваю картофель на сковороде до корочки (практически до готовности). Затем добавляю мелко нарезанный лук. Перемешиваю и жарю еще несколько минут.

В конце в сковороду отправляю обжаренные баклажаны. Блюдо солю и добавляю немного черного перца.

Перемешиваю. Через пару минут снимаю с огня.

Нарезаю мелко укроп. Чеснок выдавливаю через пресс и смешиваю с укропом.

Выкладываю картофель на тарелку, посыпаю укропом с чесноком. Даю настояться пару мнут и подаю. Невероятно вкусно!

Зимой готовлю такой картофель из сушеных баклажанов. Просто замачиваю обжариваю и добавляю в блюдо))

• Картофель – 1 кг
• Баклажаны – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый

Подписывайтесь на канал – будем готовить вместе!

Баклажаны с картофелем и помидорами

Простое, ароматное и очень вкусное летнее овощное блюдо.

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки

Картофель, жареный с баклажанами

Картошка, жареная с баклажанами, – вкусное, сытное повседневное блюдо. Баклажаны очень удачно сочетаются с картофелем, поэтому такой обед или ужин точно понравится вашим родным. В этом блюде баклажаны по вкусу напоминают грибы. Попробуйте обязательно, это очень вкусно!

Описание приготовления:

Оказывается, можно очень просто разнообразить жареную картошку. На это раз у нас баклажаны с картошкой, луком и морковкой. Все готовится очень просто: сразу обжаривается картошка, а в середине жарки к ней добавляется баклажан, морковь и лук. Соль и специи добавляйте по вкусу. Перед подачей можно даже украсить зеленью.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Картофель
Блюдо: Горячие блюда

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1341.5 ккал 		белки
33.1 г 		жиры
4.3 г 		углеводы
790 г
Порции
ккал
268.3 ккал		белки
6.6 г		жиры
0.9 г		углеводы
158 г
100 г блюда
ккал
43.7 ккал		белки
1.1 г		жиры
0.1 г		углеводы
25.7 г

Жаркое с мясом свинины и картошкой, и баклажанами в казане

Жаркое с мясом, картошкой и баклажанами можно готовить в казане, на сковороде или в сотейнике. В данном рецепте используется свинина, однако ее можно заменить говядиной, телятиной, курицей или индюшкой. Благодаря толстому дну казана, свинина хорошо тушится и в итоге получается нежным, тающим во рту.

Ингредиенты:

  • 300 г свинины;
  • 1 шт. синеньких;
  • 550 г молодой картошки;
  • 250 г помидоров;
  • 50 г морковки;
  • 70 г репчатого лука;
  • по вкусу красный острый перец;
  • 2 зубка чеснока;
  • 10 г петрушки зелени;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Первым делом подготавливают овощи: чистят и моют. Казан ставят на огонь и разогревают. На дно наливают растительное масло, после чего выкладывают нарезанное на средние кусочки свинины, обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.

Лук режут полукольцами и отправляют в казан, жарят 5 минут. Морковь измельчают соломкой, как на плов, и отправляют в казан, перемешивают, жарят 3 минуты.

Картофель нарезают крупными кусками, добавляют к жареной свинине, перемешивают все продукты. Затем заливают водой, так чтобы она покрыла овощи на 2 см. Жаркое с картошкой и со свининой готовят 20 минут.

Тем временем на отдельной сковороде готовят синенькие. Для этого их заранее нарезают на кусочки и немного просаливают, для того чтобы вышла вся горечь. Им дают постоять 10 минут, после чего их промывают воде и отжимают руками.

Промытые баклажаны обжаривают на отдельной сковороде жарят до золотистости, после чего добавляют помидоры, нарезанные кубиками, тушат 5 минут. Синенькие с помидорами отправляют в казан, солят, добавляют специи, аккуратно перемешивают.

После чего накрывают крышкой и на маленьком огне оставляют томиться еще 10 минут. В конце добавляют нарезанную зелень и чеснок, дают настояться еще немного времени и подают к столу с майонезом или сметаной.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 55 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

Для приготовления картофеля, жареного с баклажанами, понадобится:

картофель (небольшой) – 5 шт.;

масло растительное – 50-70 г;

баклажан (средний) – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

морковь – 0,5 шт.;

чеснок – 1 зубчик;

соль, перец черный молотый – по вкусу;

зелень петрушки – по вкусу.

Ингредиенты:

  • Картофель  — 4-6 Штук
  • Баклажан  — 1-2 Штук
  • Лук  — 1-2 Штук
  • Морковь  — 1  Штук
  • Растительное масло  — 40  Грамм
  • Соль и специи  — 1  По вкусу

Количество порций: 3-5

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

  2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

  4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

  5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

  6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт жареной картошки с баклажанами

Что может быть вкуснее жареных баклажанов? А если баклажанчики да с картошечкой, так это тройная вкуснятина. Сегодня сорвала первые баклажаны и решила на второе к обеду приготовить жареную картошку с баклажанами. А так как я предпочитаю жарить их отдельно, а не смешивать, чтобы наслаждаться вкусом того и другого, то получилось так, как я это предлагаю в моём простом рецепте. 

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

Чтобы приготовить жареную картошку с баклажанами, вам понадобится:

Картофель – 5-6 шт.
Баклажаны – 3-4 шт. (молоденькие)
Масло растительное (подсолнечное) – для жарки
Чеснок – зубочек
Соль, перец – по вкусу
Зелень – ваша любимая

Как приготовить жареную картошку с баклажанами.

1. Картофель и баклажаны помыть, почистить. Зелень помыть, отложить, чтобы просохла.

Картофель нарезать произвольно небольшими кусочками — не мелко. Баклажаны — вдоль на 4-6 частей.


2. Баклажаны залить солёной водой на некоторое время. Молодые баклажанчики можно даже и не замачивать.


3. Пока стоят в воде баклажаны, жарим картофель до слегка золотистого цвета (мы так предпочитаем) на небольшом количестве масла. Картофель посолить по вкусу и поперчить.


4. Затем, отжимаем баклажаны и также обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Не солить.
5. Всё. Соединяем картошку с баклажанами, уложив их на тарелке.


6. Подаем с большим количеством зелени.

Добавлю: чесноком я не посыпаю (не все любят), а немного обжариваю его перед картошкой в масле — для лёгкого запаха. Кто хочет, кладёт чеснок себе в порцию.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 04.07.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить баклажаны с картошкой на сковороде

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Баклажан крупный — 1 шт.

Картофель — 4 шт.

Морковь маленькая — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2-3 ст.л.

Зелень свежая — несколько веточек

Перец ч.м. — по вкусу

  • 85 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт овощного гарнира я люблю готовить в сезон баклажанов. Жареные баклажаны с картошкой — вкусное, удачное сочетание овощей, естественно, этот гарнир особенно должен понравиться любителям баклажанов.

Для приготовления жареных баклажанов с картофелем возьмите продукты по списку. Картошку, лук и морковь очистите, помойте все овощи под проточной водой, обсушите.

Разогрейте растительное масло в сковороде, очищенный картофель разрежьте вдоль на четыре части, обжарьте его в масле со всех сторон до румяной корочки.

Добавьте к картофелю нарезанный полукольцами лук, сделайте тише огонь.

Добавьте нарезанную морковь, готовьте вместе с луком минут 5-7.

Баклажан нарежьте небольшим кубиком, перемешайте, готовьте под крышкой минут 10. При необходимости, добавьте еще немного растительного масла.

Когда картофель и баклажан приготовятся и будут мягкими, посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте раздавленный зубчик чеснока, готовьте еще 1-2 минуты. Нарубите свежую зелень, добавьте в готовое блюдо, перемешайте, выключите плиту.

Подавайте жареные баклажаны с картошкой как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Хотите быстро, сытно и вкусно накормить своих родных, тогда предлагаю вам рецепт картошки, жареной с баклажанами. Это простое и необычайно вкусное блюдо понравится всем без исключения. Подать его можно с отварным мясом, запеченной рыбой, да и просто со свежими или солеными овощами. Такое блюдо может вас выручить в Пост, ведь оно не только вкусное, но еще и очень сытное.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лук очистить. Баклажан вымыть, нарезать не тонкими полукружочками (или четвертинами), посолить и оставить на 30 минут.

Картошку очистить и нарезать довольно крупными дольками (или кусочками).

Картошку выложить на сковороду, разогретую с подсолнечным маслом, и жарить на среднем огне, периодически перемешивая, почти до готовности и до слегка румяной корочки. Далее добавить к ней промытые в воде и отжатые баклажаны и нарезанный полукольцами (или четвертинами) репчатый лук.

Жарить картошку с баклажанами и луком на небольшом огне под прикрытой крышкой, иногда перемешивая, ещё около 10-15 минут (до готовности баклажанов). В конце приготовления блюдо посолить и поперчить.

Вкуснейшую картошку, жареную с баклажанами, подать к столу в горячем виде, посыпав сверху измельченной зеленью. Это блюдо станет отличным дополнением к мясу, рыбе. Такая картошечка с баклажанами идеально впишется и в постное меню.

Баклажаны на сковороде быстро и вкусно

Если вас интересует, как приготовить быстро и вкусно баклажаны на сковороде, тогда читайте нашу подборку: вашему выбору мы предлагаем целых 10 рецептов этой отличной овощной закуски! Она украсит ваш будничный стол в летне-осенний сезон, когда можно вырастить или купить молодые баклажаны, а также не будет лишней и на любом праздничном застолье. Для баклажанов вам понадобятся сыр, чеснок и томаты – это продукты, которые чаще других «составляют компанию» обжаренным баклажанам. Кроме того, в каждом рецепте вы встретите и другие ингредиенты.

Баклажаны на сковороде быстро и вкусно – с помидорами и чесноком

Время готовки: 1 час.

Порций: 3-4 шт.

Жареные в муке баклажаны, подаваемые с чесноком и свежими помидорами – это одна из самых распространенных летних овощных закусок. Майонез здесь не является обязательным ингредиентом, однако с ним закуска получается намного аппетитнее. Кроме того, майонез хорошо смягчает слишком острый вкус свежего чеснока. Томаты берите мясистые, а не жидкие, чтобы они не «растеклись» по тарелке, иначе вид у готового блюда получится не слишком эстетичный, что, впрочем, никак не испортит его потрясающий вкус!

  • Баклажан 3 шт.
  • Помидоры 5 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Мука 3 ст.л. (с небольшой горкой)
  • Майонез столовый молочный 250 гр. или по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Масло растительное  по вкусу

Калории: 46 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 5.6 г

  • Подготовьте все продукты по списку. Хорошо промойте овощи от пыли и грязи.

  • Снимите хвостики с баклажанов и нарежьте их тонкими кружочками (около 5 мм), лучше использовать молодые баклажанчики с мелкими семенами.

  • Посыпьте кружочки солью и дайте им настояться примерно полчаса, чтобы вышла горечь.

  • Промойте баклажаны под проточной водой, обсушите и обваляйте каждый кружок в муке.

  • Обжаривайте кружки баклажанов в муке в кипящем масле на среднем огне, пока они не приобретут румяный цвет.

  • Переворачивайте кружки на вторую сторону. Каждая сторона жарится не более 3-4 минут.

  • Обжаренные кружки вкладывайте на блюдо и смазывайте майонезом, присыпая рубленым чесноком (можно чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом, а затем намазывать на баклажаны). Количество чеснока и майонеза регулируйте по своему вкусу.

  • Перекладывайте баклажаны тонкими кружочками томатов. Дайте этому красивому и сочному блюду настояться минут 15-20 и подавайте к столу.

  • Сверху можно украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Вкусная икра из баклажан на сковороде

Если вы все еще думаете, как пожарить икру из баклажан на сковороде, тогда читайте наш рецепт! Расписываем пошагово, как приготовить это блюдо быстро и очень вкусно по классическому рецепту. Икра из баклажанов, тушеная в толстостенной сковороде (можно и в казане) получается такой вкуснятиной, что съедается очень быстро!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,7-1 кг.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Томаты – 3-4 шт.
  • сахарный песок – 1-1,5 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Молотый перец черный – по вкусу.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Зелень петрушки – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны вымойте, удалите хвостики.

Шаг 2. Нарежьте кубиками или на половинки колец толщиной 1 см.

Шаг 3. Овощные кусочки сложите в миску, хорошо подсолите и дайте им постоять, пока не появится сок (можно под гнетом).

Шаг 4. Через 40-60 минут кусочки баклажанов промойте под проточной водой. Используйте дуршлаг, чтобы вода стекла полностью.

Шаг 5. Если вы сразу нарезали баклажаны мелко, их можно начинать готовить. А более крупные куски мы советуем нарубить кухонным комбайном на мелке кубики. Если вы хотите иметь икру из баклажанов однородной консистенции, тогда пропустите эти овощи через мясорубку.

Шаг 6. В кипящее в сковороде масло выкладывайте баклажаны.

Шаг 7. К ним добавляйте нарезанные мелко томаты со шкуркой (кто не любит шкурку, может ошпаривать томаты и снимать ее).

Шаг 8. Пока баклажаны с томатами обжариваются, нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 9. Добавьте в сковородку и обжаривайте овощи минут 5-7, помешивая.

Шаг 10. Далее подсолите овощи и приправьте молотым перцем по вкусу, если хотите, присыпьте немного сахаром.

Шаг 11. Закройте овощи крышкой и тушите на медленном огне до готовности (5-10 минут). Иногда помешивайте.

Шаг 12. В готовую икру из баклажанов можно добавить мелко измельченные зубчики чеснока и (или) рубленую зелень петрушки.

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт баклажанов с кабачками

Это блюдо можно приготовить в виде вкуснейшего овощного соте. От рагу соте отличается тем, что при длительной обжарке овощные кусочки обретают красивый внешний вид благодаря постоянному помешиванию. При приготовлении блюда важно сохранить баланс между помешиванием и обжаркой: не дать овощам подгореть и в то же время не превратить их в кашу.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт. (большой).
  • Баклажаны– 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Томаты – 2-3 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Мука в/с или крахмал – 50 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 40-50 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны нужно промыть, удалить хвостики, потом нарезать на кусочки среднего размера.

Шаг 2. Кусочки баклажанов присыпьте солью и дайте им постоять полчаса, чтобы пустить горький сок.

Шаг 3. Через указанное время кусочки баклажанов промойте через дуршлаг, дав воде стечь.

Шаг 4. Лук очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 5. Морковь нарежьте соломкой, но не длинной и не слишком тонкой.

Шаг 6. Кабачок нарежьте такими же кубиками, как и баклажаны (у старого овоща удалите семена и кожуру).

Шаг 7. Томаты нарежьте кубиками, а чеснок пропустите через пресс.

Шаг 8. В горячем растительном масле обжарьте до золотистости кабачки, помешивая их лопаткой. Выложите в миску.

Шаг 9. Обжарьте баклажаны до образования золотистой корочки.

Шаг 10. Далее обжарьте морковь и лук по отдельности.

Шаг 11. Соедините в сковороде все обжаренные овощи, добавьте соль, молотый перец и немного потушите, чтобы лишний сок ушел.

Шаг 12. Затем добавьте томаты и муку (можно крахмал). Размешайте, дождитесь, чтобы блюдо закипело.

Шаг 13. Убавьте огонь и не более 4-5 минут потушите овощи с мукой под крышкой, чтобы овощные кусочки немного размякли, но при этом не утратили свою красивую форму, полученную во время обжарки.

Шаг 14. За 1-2 минуты до конца тушения добавьте к овощам мелко нарубленный чеснок для придания пикантности и остроты.

Шаг 15. Подавайте тушеные баклажаны с кабачками и остальными овощами к столу в теплом или горячем виде, украсив свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт баклажанов с овощами на сковороде

Рецепт приготовления баклажанов, тушеных с овощами на сковороде, совсем несложен. Для того, чтобы это немудреное блюдо получилось аппетитным, сытным и ароматным, вам потребуются свежие сезонные овощи, указанные в рецепте, свежая зелень и специи по вашему вкусу, а также примерно час свободного времени.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий – 200 гр.
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Баклажаны – 400 гр.
  • Кабачки – 400 гр.
  • Томаты – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Специи для овощей – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны предпочтительно тушить молодые, с мелкими семенами. Нарежьте их кубиками, предварительно вымыв и убрав хвостики.

Шаг 2. Присыпьте кубики солью и размешайте, чтобы дать выйти горечи за 30-40 минут.

Шаг 3. Пока баклажаны отдают излишек горечи, нарежьте молодые кабачки также кубиками. Большой плюс молодых кабачков – у них не нужно срезать шкурку и удалять семена, у более зрелых кабачков это придется сделать.

Шаг 4. Очищенный лук нарежьте на четвертинки колец или на кубики.

Шаг 5. Сладкий мясистый болгарский перец – 2-3 штуки (желательно – разноцветный) вымойте и очистите от семян.

Шаг 6. Нарежьте его крупными кубиками.

Шаг 7. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, сделав крестообразный надрез сверху.

Шаг 8. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками или дольками.

Шаг 9. Баклажаны промойте под проточной водой и дайте ей стечь (используйте дуршлаг).

Шаг 10. Обжаривайте кусочки баклажанов в разогретой сковороде на умеренном огне до румяной корочки. Перемешивайте время от времени.

Шаг 11. Затем выложите в миску обжаренные баклажаны, а в этом же масле обжарьте кабачки, также до появления красивой корочки. Если нужно, подлейте в сковороду еще немного масла.

Шаг 12. После того, как готовые кусочки кабачков вы выложите в миску к баклажанам, обжаривайте тут же сладкий перец до румяности.

Шаг 13. Далее верните в сковороду к перцам обжаренные кабачки, баклажаны, добавьте лук и томаты, подсолите и поперчите овощи по вкусу.

Шаг 14. Перемешайте овощи и тушите четверть часа или чуть меньше до полной готовности.

Шаг 15. Готовые тушеные баклажаны с овощами можно присыпать рубленой зеленью. Подавайте их к столу горячими или теплыми.

Приятного аппетита!

Совет: чтобы приготовить это блюдо максимально быстро, можно обжаривать кабачки, баклажаны и болгарский перец одновременно на трех разных сковородах, а затем довести овощи до готовности, переложив в одну большую сковороду вместе с томатами и луком, как и указано в рецепте.

Баклажаны на сковороде с чесноком и майонезом

Обжаренным на сковороде баклажанам майонез придает приятную мягкость, а чеснок добавляет необходимую остроту и пикантность. В результате у вас получается превосходная сезонная овощная закуска, которую легко приготовить на скорую руку. Перед подачей к столу баклажаны с чесноком и майонезом можно присыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 650 гр.
  • Майонез – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Чёрный молотый перец – по вкусу.
  • Красный молотый перец – по вкусу.
  • Масло растительное для жарки – 50 мл.
  • Зелень петрушки, укропа – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы приготовить быструю остренькую закуску по этому рецепту, баклажаны нарежьте небольшими кубиками, очистив от кожуры (если ваши «синенькие» очень молодые, кожуру можно не чистить).

Шаг 2. Чтобы избавить их от горечи, щедро присыпьте кубики солью, перемешайте и оставьте в миске на 30-40.

Шаг 3. Потом кусочки баклажанов промойте при помощи дуршлага под проточной водой и дайте обсохнуть.

Шаг 4. На растительном масле в хорошо разогретой сковороде обжаривайте баклажаны до мягкости небольшими порциями.

Шаг 5. Кусочки баклажанов вынимайте из сковороды шумовкой, чтобы было меньше масла. Перекладывайте их в глубокую миску.

Шаг 6. Когда все баклажаны будут обжарены, добавьте к ним измельченный чеснок, майонез, чёрный и красный молотый перец, если нужно – еще подсолите.

Шаг 7. Остывшую закуску из баклажанов с майонезом подают к столу с черным или светлым хлебом, присыпав зеленью петрушки или укропа по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Быстрые баклажаны с фаршем на сковороде

Баклажаны с фаршем, приготовленные на сковороде – ничто иное, как ускоренный вариант точно такого же блюда, запеченного в духовке, а еще – палочка-выручалочка, когда под рукой ее не имеется. И получаются ничуть не хуже!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт. или по вкусу.
  • Фарш – 250 гр.
  • Помидоры – 100 гр.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Петрушка свежая – по вкусу.
  • Масло растительное – 4-5 ст.л.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Каждый баклажан нарежем вдоль на две половины, снимем верхнюю твердую часть.

Шаг 2. Внутри баклажан сделаем насечку ромбиками, но надрежем мякоть не до конца, чтобы не повредить шкурку.

Шаг 3. В шкурке в свою очередь сделаем несколько неглубоких полосок.

Шаг 4. Замочим баклажаны в слегка подсоленной воде на 30-40 минут, чтобы вышла горечь.

Шаг 5. За это время очистим лук и обжарим его с фаршем. Лук нарубим кубиками и обжарим в минимальном количестве растительного масла, пока он не станет прозрачным. Не забываем помешивать.

Шаг 6. Лук жарится, а вы в это время нарежьте кубиками томаты (один очень крупный или два средних), добавьте их к луку, подсолите, перемешайте.

Шаг 7. К овощам в сковороду добавьте мясной фарш и быстро обжаривайте все вместе, помешивая, на умеренном огне (важно, чтобы фарш жарился, а не тушился).

Шаг 8. К обжаренному до готовности фаршу (он будет готов, когда на дне сковороды останется прозрачное масло, а мутный мясоовощной сок полностью уйдет – это займет около 15 минут) добавьте чеснок, пущенный через пресс, и рубленную петрушку.

Шаг 9. Приправьте фарш перцем и солью по вкусу, перемешайте. Снимите фарш со сковороды и выложите в миску.

Шаг 10. Баклажаны промойте от соли и горечи, отожмите.

Шаг 11. В 2-3 ложках растительного масла начинаем обжаривать баклажаны на сковороде около 2-3 минут, выкладывая их нарезанной стороной вниз.

Шаг 12. Переворачиваем баклажаны на плоскую сторону и покрываем фаршем. Огонь должен быть умеренный, а сковорода – закрытой.

Шаг 13. Баклажаны будут готовы, когда начнут сильно отдавать свой запах и выпускать из шкурки растительное масло, которое сразу быстро впитают (на это уйдет не более 4-5 минут после того, как вы закроете сковороду).

Шаг 14. Убавьте огонь до минимума, присыпьте баклажаны тертым сыром.

Шаг 15. Дайте сыру расплавится под крышкой и выкладывайте готовые половинки баклажан с фаршем на тарелку. Украшайте ваш кулинарный шедевр веточками свежей петрушки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусные баклажаны в яичном кляре

Густой кляр (смесь из взбитых яиц, соли и муки) придает жареным баклажанам приятный вкус и очень красивую, мучную, хрустящую корочку. А кроме того яичный кляр не позволяет баклажанам впитать слишком много масла при жарке. Приготовьте баклажаны в кляре – это очень аппетитное и красивое блюдо!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт. (крупных).
  • Зелень свежая любая – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Томаты – 2-3 шт.
  • Яйцо – 2-3 шт.
  • Майонез – по желанию.
  • Мука – сколько потребуется.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны очистите от шкурки, нарежьте кружочками толщиной чуть менее 1 см (у очень молодых баклажанов шкурку можно не срезать).

Шаг 2. Если баклажаны горького сорта, тогда их нужно выложить в миску, подсолить, прижать сверху тарелкой с грузом, чтобы они постояли не менее 30-40 минут и выпустили горечь.

Шаг 3. Затем промойте баклажаны от горечи и излишка соли под проточной водой, обсушите от воды.

Шаг 4. В миске взбейте яйца с солью до пузырей.

Шаг 5. Добавьте несколько ложек муки, чтобы у вас получился густой кляр.

Шаг 6. Хорошо размешайте кляр вилкой или кулинарным венчиком, чтобы не было комков.

Шаг 7. Томаты нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 8. Зелень петрушки, укропа или кинзы измельчите.

Шаг 9. Чеснок порубите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 10. Обмакивайте ломтики баклажанов в кляр с двух сторон и тут же обжаривайте их в горячем масле до появления красивой корочки.

Шаг 11. Обжаренные баклажаны выкладывайте на широкое блюдо.

Шаг 12. Пока баклажаны еще горячие, их нужно присыпать чесноком и рубленой зеленью (можно и немного смазать майонезом по желанию), а затем украсить кружочками томатов.

Шаг 13. Томаты сверху также можно присыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с баклажанами на сковороде

Всем любителям баклажанов рекомендуем попробовать баклажаны, жареные с картофелем, луком и морковью – это очень оригинальное, сытное и вкусное блюдо, подаваемое на обед или ужин. Оно может быть превосходным гарниром к любому зажаренному или тушеному мясу, а также к птице.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1-2 шт.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Масло растительное – 2-3 ст.л.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Перец молотый черный – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы пожарить баклажаны с картошкой, луком и морковкой, все овощи промойте и обсушите.

Шаг 2. Баклажаны нужно нарезать кубиками, присыпать солью и дать им постоять под гнетом, чтобы лишняя горечь вышла, а затем промыть их под проточной водой.

Шаг 3. Очищенный картофель нарежьте кружочками или дольками.

Шаг 4. Обжарьте его до появления румяной корочки со всех сторон в масле на среднем огне. Иногда помешивайте, чтобы картофель зажаривался равномерно.

Шаг 5. Затем добавьте нарезанный на четвертинки колец лук в сковороду к картофелю, огонь убавьте.

Шаг 6. Очистите морковь, натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкими брусками.

Шаг 7. Кубики баклажанов добавьте в сковороду к картофелю и луку.

Шаг 8. Добавьте морковь и обжаривайте блюдо еще 10-12 минут, помешивая. Если нужно, доливайте в сковороду растительное масло.

Шаг 9. Когда картофель и баклажаны размягчатся и будут полностью готовы, добавьте к ним раздавленный через пресс зубчик чеснока, размешайте и потушите все вместе еще пару минут.

Шаг 10. Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт баклажанов с курицей на сковороде

Если вы любите «синенькие», тогда вам определенно понравится и такое несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо, как курица, тушеная на сковороде с баклажанами и томатами. Готовые кусочки птички с овощами снимите с плиты, выложите в красивое глубокое блюдо и тут же присыпьте рубленой зеленью, а по желанию приправьте и свежим чесноком. И аромат на вашей кухне будет просто аховый!

Ингредиенты:

  • Филе куриное (грудка) – 0,5-0,7 кг.
  • Баклажаны – 0,5-0,7 кг.
  • Томатный соус – 2/3 ст.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – по желанию.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Специи для курицы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа карри – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриное филе обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками, подсолите, приправьте карри и другими специями для курицы по вашему желанию.

Шаг 2. Пусть куриные кусочки промаринуются около 1-1,5 часа.

Шаг 3. За это время нарежьте баклажаны на небольшие брусочки или на половинки кружков, выложите в миску, присыпьте солью и дайте баклажанам постоять и выпустить свой горький сок (можно придавить баклажаны прессом, тогда сок будет выделяться быстрее).

Шаг 4. Замаринованную курицу обжарьте в раскаленном масле до красивой корочки.

Шаг 5. Лук нарежьте мелкими кубиками или четвертинками колец и добавьте в сковороду.

Шаг 6. Продолжайте жарить курицу с луком, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 7. Баклажаны промойте от соли и сока, отожмите, добавьте к курице с луком, немного обжарьте, помешивая.

Шаг 8. Затем в овощи с курицей добавьте одну треть стакана воды, закройте крышкой и тушите блюдо 10-15 минут под крышкой на небольшом огне.

Шаг 9. За это время приготовьте томатный соус из свежих помидоров (можно использовать готовый томатный соус). Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и перебейте мякоть блендером, подсолив и поперчив немного. Вам понадобится 3-4 крупных помидора.

Шаг 10. Добавьте соус к баклажанам и куриному филе, размешайте. Попробуйте блюдо, если нужно, добавьте еще соли и специи на ваше усмотрение.

Шаг 11. Тушите курицу с баклажанами под крышкой, пока соус не утушиться на одну треть.

Шаг 12. Готовое блюдо присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут и подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!

Баклажаны с яйцом и луком – быстро и вкусно!

Баклажаны, приготовленные вместе с яйцом и луком, очень напоминают по вкусу грибы. По этому рецепту у вас получится такая превосходная закуска, подать которую не стыдно и к самому красивому праздничному столу. Особенно вкусными получаются молоденькие баклажаны прямо с грядки!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 0,5-0,7 кг.
  • Яйца куриные – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Рубленая зелень любая – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец красный молотый – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для этого блюда лучше использовать молодые овощи без горечи, чьи семена еще не созрели полностью. Промойте, нарежьте баклажаны небольшими кубиками. У старых баклажанов можно удалить твердую кожицу, а мякоть присыпать солью и дать постоять около часа, чтобы выпустить горький сок.

Шаг 2. Затем промойте баклажаны под проточной водой через сито, чтобы смыть горечь и излишек соли.

Шаг 3. Куриные яйца, разбитые в миску, взбейте венчиком до появления пены.

Шаг 4. Затем добавьте их к кусочкам баклажанов и хорошо перемешайте.

Шаг 5. Оставьте баклажаны с яйцами на столе на час, время от времени помешивая, чтобы яйца полностью впитались в баклажаны.

Шаг 6. Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками.

Шаг 7. В сковородке разогрейте растительное масло, его не должно быть слишком мало. В масло выложите баклажаны и лук, хорошо перемешайте.

Шаг 8. Обжаривайте овощи на небольшом огне, иногда помешивая. Баклажаны с яйцами и луком будут готовы, когда зарумянятся (на это потребуется 15-20 минут).

Шаг 9. В конце подсолите и поперчите блюдо по вашему вкусу.

Шаг 10. Готовые баклажаны с яйцами и луком присыпьте свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт хрустящих чипсов из баклажанов

Нам нравится использовать мандолину, чтобы нарезать баклажаны, потому что это легко и позволяет делать ломтики одинакового размера. Вместо этого вы можете полностью нарезать их вручную, просто убедитесь, что они все одинаковой толщины, чтобы они выпекались с одинаковой скоростью. Кстати о выпечке, советуем внимательно присматривать за этими чипсами! В зависимости от того, насколько тонко вы нарежете баклажан, это может занять от 10 до 20 минут.

Ищете весь шебанг? Ознакомьтесь с нашим любимым рецептом из баклажанов и готовьте!

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/4 c.

тертый пармезан

1 чайная ложка

Итальянская приправа

Перец черный свежемолотый

Маринара, для окунания (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогреть духовку до 350 °. Баклажаны нарезать очень тонкими кружочками – по возможности на мандолине. Выложите кусочки баклажана на бумажные полотенца ровным слоем. Слегка приправьте солью и оставьте на 10 минут. Сотрите с ломтиков видимую влагу бумажным полотенцем и переверните. Еще раз повторите процесс посола, отстоя и сушки.
  2. Переложите ломтики баклажанов в большую миску и перемешайте с маслом.Добавьте пармезан, итальянскую приправу и чесночный порошок. Приправить черным перцем и перемешать, пока ломтики не станут равномерно покрыты.
  3. Разложите ломтики баклажанов ровным слоем (убедитесь, что они не накладываются друг на друга!) На большом противне.
  4. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки, от 16 до 18 минут. Дайте остыть перед подачей к маринаре.

Брэндон Бэйлз

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

OXO Good Grips Mandoline Slicer с V-образным лезвием

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Хрустящие чипсы из баклажанов с копченой приправой

12 июня, 2014 Автор Линн Фогель 3 ноября 2018 г.

Тонко нарезанные кружочки баклажанов, посыпанные домашней дымной приправой и медленно обжаренные до хрустящей корочки.

Кто знал, что посыпка баклажанов приправой и медленное обжаривание в течение часа может создать такую ​​вкусную (полезную) закуску? Я точно не знал.

Кето-списки покупок, рецепты и многое другое! Начните кето с этим БЕСПЛАТНЫМ руководством из 5 шагов.

Я готов!

Обычно я делаю домашние чипсы из органической мускатной тыквы или сладкого картофеля, но; с Саммер прямо за углом, их немного труднее найти.

Я увидел баклажаны в продуктовом магазине вчера утром, когда покупал домашние чипсы, и подумал: «Что за херня. Это могло полностью сработать! ». Я купил это, сделал эти, полюбил их, и теперь они здесь, для вас !.

Когда я ем чипсы, я ем чипсы. Я не горстка обслуживающего персонала. Эти чипсы из баклажанов хороши тем, что одна порция в 150 калорий – это ВЕСЬ баклажан.

Я не из тех, кто считает калории – они такие обманчивые.Конфеты 45 M&M тоже содержат 150 калорий. Эти чипсы намного лучше потребляют 150 калорий, чем M&M. Это правда.

Отложите в сторону обработанные поздно вечером вещи и наслаждайтесь этими чипсами из баклажанов вместе со мной!

Mangia mangia!

Хрустящие чипсы из баклажанов с копченой приправой

Автор: Линн Фогель

Тип рецепта: Веганский, Палео, Без глютена, Без молочных продуктов, Без сахара, Без дрожжей, Без кукурузы, Без зерна, Без орехов, Без яиц

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: 2

  • ½ столовых ложек копченой паприки
  • ½ столовых ложек чесночный порошок
  • 1 чайная ложка сушеных листьев орегано
  • ½ чайной ложки сушеных листьев тимьяна
  • ½ чайной ложки молотой куркумы
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¼ чайной ложки сушеного молотого шалфея
  • ¼ чайной ложки 93 морского шалфея
  • ¼ чайной ложки 93 Щепотка кайенского перца
  1. Разогрейте духовку до 250F и отложите 4 больших листа для печенья.
  2. Нарежьте баклажаны ножом для резки мандолины или острым ножом. Ломтики должны быть тонкими, как картофельные чипсы.
  3. Разложите готовые ломтики на противнях. Когда все ломтики окажутся на листах, сбрызните их с одной стороны кокосовым маслом или маслом авокадо. Затем посыпьте каждый ломтик приправами.
  4. После завершения переверните каждый ломтик баклажана и повторите процедуру с помощью спрея и приправы.
  5. Поставьте в духовку, чтобы запекаться на 50-60 минут, в зависимости от того, насколько тонко вы их нарезали.Если вы сделаете их слишком толстыми, на их выполнение может уйти до 2 часов.

3.2.2708

Просмотр информации о питании (один раз на странице, прокрутите вниз)

В качестве приправы я использовал свой рецепт самой лучшей приправы из каштанового дерева, только я добавил куркуму по совету читательницы Healthful Pursuit, Лиз. Спасибо за подсказку, Лиз!

Важно, чтобы баклажаны были как можно тоньше нарезаны. Я случайно нарезал пару слишком толстых кусочков, и на то, чтобы они стали хрустящими, потребовалось более 2 часов!

На ломтики не нужно слишком много приправы, идеально подойдет легкая пыль с обеих сторон.

Чтобы чипсы не размягчались, храните их в пергаментной бумаге. Если у вас есть пищевой дегидратор, вы также можете обезвоживать чипсы при 140F в течение 8-10 часов.

Эта запись была помечена: чипсы, баклажаны, полезные закуски, закуски

Чипсы из низкоуглеводных баклажанов с розмарином и чесноком

Подписывайтесь на нас 230,1k

Этот рецепт определенно один из моих любимых по двум причинам: очень мало чистых углеводов и прекрасный вкус! А теперь давайте посмотрим, почему баклажаны (также известные как баклажаны) так полезны для нас:

  • они содержат антиоксиданты (большинство из них находятся в фиолетовой коже), которые защищают наши клетки от повреждения свободными радикалами и обладают антивозрастным действием.
  • они с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием чистых углеводов (2.3 г чистых углеводов на 100 г)
  • Баклажаны – хороший источник калия и магния, электролитов, дефицит которых часто встречается не только в низкоуглеводных диетах

Можно попробовать чипсы из баклажанов с простым сливочным соусом. Вам понадобится 1 стакан сметаны (240 г) и 1 зеленый лук среднего размера, мелко нарезанный. 1 порция: 1/4 стакана сливочного соуса добавит около 1,9 г чистых углеводов.

Практическое занятие

Общий

Размер порции около 6 ломтиков

Информация об аллергии на низкоуглеводные чипсы из розмарина и чеснока из баклажанов

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокосов

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Пищевая ценность (на порцию, около 6 ломтиков)

Чистые углеводы 3.9 грамм

Белок1,3 грамм

Жир 11,5 грамм

Калорий 135 ккал

Калорий из углеводов 12% , белков 4% , жиров 84%

Всего углеводов 7,7 граммов Клетчатка 3,8 граммов Сахаров 4,4 граммов Насыщенных жиров 6,8 граммов натрия 295 мг (13% RDA) Магний 18 мг (5% RDA) Калий 295 мг (15% EMR)

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 2 средних баклажана (500 г / л.1 фунт)
  • 3 столовые ложки топленого топленого масла, сливочного масла или оливкового масла первого холодного отжима (45 мл)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 столовая ложка свежего (или сушеного) розмарина
  • морская соль по вкусу

Инструкции

  1. Нарежьте баклажаны ножом примерно на 1 / 2 см ( 1 / 4 дюймовых частей). Я нарезал их немного по диагонали, чтобы получить как можно больше (они будут сильно сжиматься).

  2. Выложите баклажаны одним слоем на противне, выстланном фольгой для запекания или пергаментной бумагой, и посыпьте солью.Перед запеканием дайте ему постоять около часа, чтобы вымылась вода. Постучите бумажным полотенцем по каждому ломтику и удалите излишки воды.

  3. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F (с вентилятором) или до 195 ° C / 380 ° F (стандартно). В небольшой миске смешайте топленое топленое масло (сливочное масло или оливковое масло первого холодного отжима), измельченный розмарин и пюре из чеснока.

  4. Смажьте каждый ломтик с обеих сторон масляной смесью, при необходимости добавьте соли и поставьте в духовку на 20–30 минут.Возможно, вам придется удалять часть баклажанов за раз, в зависимости от толщины каждого ломтика, а также от распределения тепла в духовке.

  5. Достаньте из духовки и скорее ешьте. Как и другие овощные чипсы, чипсы из баклажанов могут стать мокрыми, если оставить их слишком долго. Если это произойдет, просто добавьте их обратно в духовку на пару минут.

Состав питательных веществ (на порцию, около 6 ломтиков)

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Низкоуглеводные чипсы из розмарина и чеснока из баклажанов
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Веганские
  4. Низкоуглеводные чипсы из розмарина и чеснока

    5. 5
      Чипсы из баклажанов с низким содержанием углеводов

      5
        Вегетарианский
      1. Низкоуглеводные чипсы из баклажанов с розмарином и чесноком
      1. Блог
      2. Рецепты
      3. Низкоуглеводные чипсы из розмарина и чеснока из баклажанов
      1. Блог
      2. Мартина Сладерова
      3. Чипсы с низкоуглеводным чесноком и чесноком

        4. Нравится ли вам этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

        Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

        Лучшие кето-веганские рецепты

        Лучшие кето-вегетарианские рецепты

        Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

        Как приготовить чипсы из жареных баклажанов ⋆ 100 дней настоящей еды

        Один из комментаторов недавно попросил совета, как приготовить баклажаны, потому что она сказала, что всякий раз, когда она готовит их в духовке, в итоге получается кашице.Я должен сказать, что если вы не смешаете это с соусом, не используете в качестве начинки для пиццы или не найдете другое вкусное приложение, она права насчет непривлекательной текстуры! Итак, поскольку в эти выходные мне нужно было собрать остатки наших баклажанов, прежде чем мы дойдем до наших первых заморозков, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться нашим любимым способом готовить и есть простые баклажаны… чипсы из баклажанов!

        Мне нравится, как баклажаны продолжают расти в нашем саду (вместе с перцем) вплоть до первых зимних заморозков!

        Чтобы запекать баклажаны с хорошим вкусом и текстурой, нужно очень тонко нарезать их кусочки.Когда все готово, вы практически удалили всю влагу, которая обычно вызывает ту «кашу», о которой мы только что говорили. Результат не такой хрустящий, как жареные во фритюре чипсы, но все же ооочень вкусный. Это блюдо, которое редко попадает на стол в моем доме. Дети и мой муж просто проходят мимо и кусают за кусочком, и к тому времени, когда я готовлю все кусочки (см. Ниже, почему процесс занимает несколько минут), практически все готово!

        Жареный баклажан “Чипсы”

        Наш любимый способ приготовить и съесть баклажаны по восхитительному и легкому рецепту жареных баклажанов в виде чипсов.Эти «фишки» понравятся всей семье!

        Время приготовления: 5 минут

        Время выпекания: 10 минут

        Общее время: 15 минут

        Распечатать рецепт

        Порций: 4 человека

        • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту в режиме конвекции. Слегка сбрызните два противня оливковым маслом.

        • Вымойте, обсушите и нарежьте каждый баклажан, затем нарежьте тонкими ломтиками на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Как вариант, используйте нож для резки мандолины, если он у вас есть.

        • Выложите кружочки баклажанов на противень ровным слоем. Сбрызните верхушки еще одним легким слоем оливкового масла.

        • Поместите оба противня в духовку вместе (один на решетке над другим) и готовьте, пока первые несколько кусков не станут коричневыми, примерно 8–10 минут. Удалите кусочки, которые начинают подрумяниваться, и снова положите оставшиеся в духовку на 30 секунд или минуту.

        • На этом этапе процесса выпечки я просто стою у плиты, вынимаю каждый противень (пока другой готовит), удаляю коричневые кусочки, продолжаю готовить остальные и повторяю, пока все они не будут готовы. .Если у вас есть мандолина для более однородных ломтиков, у них будет больше шансов, что все они будут готовы одновременно, но даже с твердой рукой моя всегда готова партиями.

        • Результат не такой хрустящий, как жареный во фритюре чипс, но все же довольно вкусный. Приправить солью и перцем и подавать.

        По возможности мы рекомендуем органические ингредиенты. Пищевая ценность

        Пищевая ценность

        Жареные баклажаны «Чипсы»

        Сумма на порцию

        калорий 28 Калорий в составе жира 9

        % дневная стоимость *

        Жир 1 г 2%

        Насыщенный жир 1 г 6%

        Натрий 2 мг 0%

        Калий 260 мг 7%

        Углеводы 2 7g 2 Клетчатка 3 г 13%

        Сахар 4 г 4%

        Белок 1 г 2%

        Витамин A 25IU 1%

        Витамин C 2.5 мг 3%

        Кальций 10 мг 1%

        Железо 0,3 мг 2%

        * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

        Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но за 100 Days of Real Food автоматически будет взиматься небольшая комиссия. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

        Запеченные палочки из баклажанов

        Эти запеченные палочки из баклажанов в панировке с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запеченные или обжаренные на воздухе до золотистого цвета, и подаются с быстрым соусом маринара.


        Запеченные палочки из баклажанов

        Эти хрустящие запеченные картофель фри из баклажанов – восхитительный способ съесть баклажаны. Они идеально подходят в качестве закуски, закуски или гарнира. Картофель из баклажанов еще лучше получается с соусом для макания. Я делаю свою быструю маринару, но вы также можете использовать соус в банках для макания. Если вы хотите основное блюдо, попробуйте этот еще один фаворит из баклажанов с пармезаном.

        Я хорошо помню день, когда моя придирчивая старшая дочь, которая в то время училась в средней школе, сказала мне, что ей нравятся баклажаны.Баклажан? Действительно? Она ужинала в доме друга, а на ужин подали панированные баклажаны. Она любила это. Дети всегда охотнее пробуют новую еду, когда едят с друзьями. Я был рад, что ей понравился новый овощ, и какое-то время я делал для нее панированные баклажаны хотя бы раз в месяц, только я запекал баклажаны, а не жарил их.

        Баклажан может быть не для всех, но если вы любите баклажаны или хотите попробовать познакомить с ними свою семью, картофель-фри из баклажанов – хорошее место для начала.Хрустящие снаружи и такие нежные внутри, в них используется меньше масла, чем в жареных версиях. Баклажан богат антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамины C, K и B6, марганец и калий. Это также хороший источник клетчатки с низким содержанием калорий и углеводов.

        Есть много разновидностей баклажанов. Обычно в супермаркетах можно найти только пару видов, но на фермерских рынках может быть большой выбор в сезон баклажанов. Японский баклажан немного слаще и мягче, чем баклажан глобус, также известный как американский баклажан.Баклажаны шаровидные – самый распространенный сорт. Они большие и имеют более мясную текстуру, что делает их идеальными для этого рецепта запеченных баклажанов.

        Как приготовить палочки из баклажанов

        Сначала нарежьте баклажаны соломкой, а затем приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Затем подготовьте панировочную станцию. Выложите яичный белок в одну миску, а панировочные сухари и пармезан – в другую.

        А теперь пора запекать баклажаны. Положите несколько полосок в яичный белок, а затем в панировочные сухари.Как только баклажаны будут покрыты, выложите их на противень. Смажьте полоски оливковым маслом и запекайте десять минут при 450 градусах. Переверните баклажаны и запекайте еще пять минут до золотистого цвета.

        Как приготовить во фритюрнице

        Вы также можете приготовить этот картофель фри из баклажанов во фритюрнице. Они получились такими хрустящими! Положите палочки в корзину ровным слоем, стараясь не переполнить ее. Сбрызните оливковым маслом. Обжаривайте на воздухе при 350F в течение 10 минут, перевернув на полпути.

        Еще больше рецептов из баклажанов, которые вам понравятся:

        Запеченные палочки из баклажанов

        87 ккал 4.5 белков 12 углеводов 3 жира

        Время приготовления: 10 минут

        Время приготовления: 15 минут

        Общее время: 25 минут

        Эти запеченные палочки из баклажанов в панировке с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запеченные или обжаренные на воздухе до золотистого цвета, и подаются с быстрым соусом маринара.

        • 10 унций баклажанов, от 1 маленького или 1/2 большого
        • 1 чайная ложка оливкового масла
        • 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежего измельченного перца
        • 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей (замените глютеновыми панировочными сухарями, если GF )
        • 2 столовые ложки сыра Пармезан
        • 1 большой яичный белок
        • Масляный спрей
        • 1 чашка быстрого соуса маринара для макания, по желанию, дополнительно
        Воздушная фритюрница Инструкции:

        • Готовьте порциями, кладя палочки в корзину ровным слоем, осторожно, чтобы она не переполнилась.Сбрызните оливковым маслом. Обжаривайте на воздухе при 350F в течение 10 минут, перевернув на полпути.

        Порция: 1/4 рецепта, калорийность: 87 ккал, углеводы: 12 г, белок: 4,5 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 2 мг, натрий: 441 мг, клетчатка: 2,5 г, сахар: 1 г

        Blue Smart Points: 3

        Зеленых смарт-очков: 3

        Фиолетовые умные очки: 3

        Очки +: 2

        Ключевые слова: запеченные баклажаны, запеченные палочки из баклажанов, панированные баклажаны, закуска из баклажанов, палочки из баклажанов

        Жареный картофель из баклажанов [веганский] – One Green Planet

        Баклажаны просто восхитительны, и это такой универсальный овощ, который можно приготовить разными способами.Это также важный овощ-антиоксидант, который станет прекрасным дополнением к вашему рациону. Он богат витаминами A, B, C, фолиевой кислотой и минералами, такими как калий. Он богат пищевыми волокнами, не содержит жиров и мало калорий. Насколько идеально, правда? Чаще всего картофель фри из баклажанов жарят во фритюре, но я нашел отличный в Dianne’s Dishes. Я использовал ее метод для нарезки картофеля фри, потому что мне определенно нужно было наглядно показать это. Спасибо Дайанне за это и за вдохновение для моих рецептов.

        Жареный картофель из баклажанов [веганский]

        Состав

        Для картофеля фри:

        • 1 баклажан, нарезанный соломкой
        • 1/3 стакана несладкого соевого йогурта без добавок
        • 1 столовая ложка сушеной петрушки
        • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
        • 1/4 чайной ложки перца
        • 1/4 чайной ложки молотого тмина
        • 1/4 чайной ложки лукового порошка
        • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
        • 2 столовые ложки яблочного уксуса
        • 2 стакана панировочных сухарей из цельной пшеницы

        Для погружения:

        • 1 стакан несладкого простого соевого йогурта
        • 1 чайная ложка укропа
        • 2 измельченных зубчика чеснока
        • 2 столовые ложки лимонного сока
        • Перец черный свежий по вкусу

        Препарат

        Для приготовления картофеля фри:

        1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Выстелите два больших противня антипригарным ковриком или пергаментной бумагой.
        2. Обрежьте баклажан сверху и снизу. Баклажаны разрежьте пополам вдоль, а затем на четвертинки. Затем нарежьте четвертинки баклажана на ломтики толщиной примерно 1/4 дюйма. Теперь нарежьте ломтики баклажана полосками размером примерно с картофель фри.
        3. Смешайте йогурт, петрушку, чесночный порошок, перец, молотый тмин, луковый порошок, лимонный сок и яблочный уксус в большой миске. Бросьте картофель фри из баклажанов в смесь соевого йогурта, равномерно покрывая ею.
        4. Положите панировочные сухари на тарелку и слегка посыпьте картофель из баклажанов панировочными сухарями. Равномерно разложите по лоткам, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут или до румяной корочки и хрустящей корочки. Во время выпекания переверните до однородной корочки. Подавать сразу с лимонным соусом для макания с укропом.

        Для погружения:

        1. Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Поместите в холодильник минимум на 1 час, чтобы охладить и дать ароматам смешаться.

        Банкноты

        Для соуса: вы можете добавить в него нарезанный огурец, чтобы сделать его традиционным соусом цацики.

          Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

        • Баклажаны

        Информация о пищевой ценности

        Всего калорий: 916 | Всего углеводов: 160 г | Всего жиров: 18 г | Общий белок: 40 г | Всего натрия: 3702 г | Всего сахара: 33 г В одной порции: Калорий: 153 | Углеводы: 27 г | Жиры: 3 г | Белки: 7 г | Натрий: 617 мг | Сахар: 6 г В расчет включен провал.Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

        Хрустящий картофель фри из баклажанов Рецепт

        Пищевая ценность (на порцию)
        366 калорий
        26 г Жир
        30 г Углеводы
        5 г Белок
        Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
        Пищевая ценность
        Порций: 4 на номер 6
        Сумма на порцию
        калорий 366
        % Дневная стоимость *
        26 г 34%
        Насыщенные жиры 2 г 12%
        31 мг 10%
        126 мг 5%
        30 г 11%
        Пищевые волокна 5 г 20%
        Всего сахаров 7 г
        5 г
        Витамин C 2 мг 12%
        Кальций 42 мг 3%
        Железо 2 мг 8%
        Калий 277 мг 6%
        *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

        (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

        Эти жареные во фритюре полоски баклажанов хрустящие и вкусные, и они являются отличной альтернативой картофелю фри с высоким содержанием углеводов. Покрытые мукой, затем обмакнутые в яичный раствор и обваляемые в панировочных сухарях, полоски баклажанов обжариваются, чтобы стать хрустящими снаружи и нежными внутри.Покрытие не такое толстое, как полоска из баклажанов, обжаренных во фритюре, но, тем не менее, этот вариант тает во рту.

        Эти полоски из баклажанов прекрасны сами по себе, но когда их подают с ароматным майонезом, томатами или сальсой из томатилло, или соусом из ранчо или голубого сыра, они становятся впечатляющей закуской или даже полдником – и ваша семья и гости будут просить большего. . Вы также можете посыпать обжаренные полоски баклажанов сыром пармезан и подавать их с теплым соусом маринара, как дань уважения пармезанам из баклажанов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *