Баранина в духовке с картошкой рецепт с фото: Баранина с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт приготовления баранины с картошкой в духовке

Запечь баранину с картошкой в духовке – невероятно просто, особенно если знаешь некоторые технологические тонкости приготовления блюда.

Баранина с молодым картофелем – сытное, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо. В данном рецепте кусочки баранины обваливаются в ароматных специях и медленно запекаются в духовке до появления аппетитной хрустящей корочки. Золотистые ломтики молодого картофеля великолепно сочетаются с мясом, ничуть не умоляя его первенства. А зеленый лук и зелень петрушки лишь дополняют композицию, делая блюдо гармоничным и более выразительным.

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская.

Категория: блюдо из мяса / блюдо из баранины.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 2 ч 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• баранина (шейная или лопаточная часть) – 800 г
• картофель молодой – 800 г
• лук зеленый – несколько перьев
• зелень петрушки – ½ пучка
• масло растительное – 5 ст. л.
• орегано сушеный – 1 ч. л.
• мята сушеная – 1 ч. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• перец красный острый – ½ ч. л.
• соль – по вкусу
• вино белое сухое – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Баранину тщательно промойте под струей холодной воды.
   Разрежьте мясо на порционные кусочки. Должно получиться 8 кусочков баранины на кости – по 2 на порцию.
2. Положите мясо в большую миску и добавьте мяту, орегано, черный и красный перец. По вкусу посолите и влейте вино. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 мин., чтобы баранина впитала присущие специям ароматы.
3. Картофель вымойте щеткой для овощей. Затем очистите от кожуры. Так как клубни молодые, достаточно поскрести кожицу ножом. Но, не забудьте надеть перчатки, чтобы не окрасить кожу рук в коричневый цвет.
   Разрежьте каждый клубень пополам. Положите картофель в миску, поперчите, посолите и перемешайте.
4. Разогрейте духовой шкаф до 180° C.
   В форму для запекания налейте 3 ст. л. растительного масла. Выложите баранину и картофель. Сбрызните сверху оставшимся маслом и налейте в форму 100 мл воды.
5. Поставьте противень на верхний уровень духовки. Запекайте 2 часа, не забывая через каждые полчаса поливать мясо и картофель образовавшейся жидкостью.
   Пока баранина с молодым картофелем запекаются, подготовьте остальные ингредиенты. Зеленый лук и зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарубите.
6. Выньте форму из духовки. Выложите баранину и картофель на порционные тарелки, посыпьте рубленой зеленью. Можно сервировать блюдо тонко нарезанными ломтиками свежего огурца, дольками помидора, колечками репчатого лука. Отдельно подайте кетчуп или томатный соус.
   Баранина с молодым картофелем готова. Подавайте это восхитительное блюдо к столу непременно горячим. Прекрасным дополнением к этому кушанью станет бокал красного сухого вина.

Хозяйке на заметку:

• Такое же блюдо можно приготовить и из старого картофеля.
• Если вы любите острые блюда, количество острого красного перца увеличьте вдвое.
• Вместе с картофелем и бараниной можно запечь кусочки моркови и корня сельдерея. Вкус блюда только выиграет.
• Для запекания выбирайте молодую баранину – она менее жесткая. Лучше отдать предпочтение лопаточной части тушки – она более сочная и не содержит жил.

Баранина с картошкой в рукаве рецепт

Ингредиенты

Баранина — 1200 г

Картофель — 800 г

Лук репчатый — 2 шт.

Специи для мяса

Пакет для запекания

• 148 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сочетание мяса и картофеля — довольно классическое явление в кулинарном мире, оно далеко не ново, но это уже зарекомендовавшее себя вкусное сытное блюдо, поэтому и является самым популярным. Вот и этот рецепт приготовления баранины с картошкой в рукаве в духовке оказался настолько интересным, что с ним наверняка будет гораздо легче пережить наступающие холода.

Продукты, которые понадобятся.

Предварительно следует замариновать баранину. Для этого очистить лук, одну луковицу натереть на терке, другую мелко нарезать. Мясо натереть солью, у меня — адыгейская соль, уже с приправами. Руками втереть в мясо натертый лук. Приправить мясо специями, это могут быть прованские травы или же на ваш вкус. Сверху выложить нарезанный лук. Оставить мариноваться на 3-4 часа, но лучше — на ночь.

Когда мясо замаринуется, подготовить картофель, его следует вымыть, очистить.

Крупно нарезать, посолить.

В пакет для запекания уложить подготовленную баранину и картофель. Пакет завязать, сделать в нем несколько проколов зубочисткой и поставить запекаться в духовку. Ориентировочно время запекания мяса на 1 кг — 1 час при 180-190 градусах.

Баранина с картошкой в рукаве в духовке получается изумительно вкусной, нежной, сочной!

Ингредиенты

Баранина — 1200 г

Картофель — 800 г

Лук репчатый — 2 шт.

Специи для мяса

Пакет для запекания

• 148 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сочетание мяса и картофеля — довольно классическое явление в кулинарном мире, оно далеко не ново, но это уже зарекомендовавшее себя вкусное сытное блюдо, поэтому и является самым популярным. Вот и этот рецепт приготовления баранины с картошкой в рукаве в духовке оказался настолько интересным, что с ним наверняка будет гораздо легче пережить наступающие холода.

Продукты, которые понадобятся.

Предварительно следует замариновать баранину. Для этого очистить лук, одну луковицу натереть на терке, другую мелко нарезать. Мясо натереть солью, у меня — адыгейская соль, уже с приправами. Руками втереть в мясо натертый лук. Приправить мясо специями, это могут быть прованские травы или же на ваш вкус. Сверху выложить нарезанный лук. Оставить мариноваться на 3-4 часа, но лучше — на ночь.

Когда мясо замаринуется, подготовить картофель, его следует вымыть, очистить.

Крупно нарезать, посолить.

В пакет для запекания уложить подготовленную баранину и картофель. Пакет завязать, сделать в нем несколько проколов зубочисткой и поставить запекаться в духовку. Ориентировочно время запекания мяса на 1 кг — 1 час при 180-190 градусах.

Баранина с картошкой в рукаве в духовке получается изумительно вкусной, нежной, сочной!

Баранина в духовке — шикарное блюдо, приготовление которого не требует особых кулинарных навыков. Чтобы не получить в результате жесткое мясо со специфическим запахом, правильно подготовьте баранину, сделайте маринад и соблюдайте технологию. Мы расскажем, как замариновать баранину, чтобы она раскрыла вам свой изумительный вкус и аромат.

Баранина в духовке в рукаве с картошкой

Баранина, запеченная в духовке, заслужено пользуется популярностью. Но не все хозяйки решаются самостоятельно приготовить это изысканное блюдо. Многих пугает специфический аромат мяса. Но запах не сложно убрать, правильно приготовив маринад для баранины.

Это деликатное блюдо легко принимает практически любые специи. Поэтому смело используйте любимые пряности и травы. В их числе — розмарин, кардамон, тимьян и все виды перца.

Баранина в духовке с картошкой — это роскошное блюдо, которое является идеальным для подачи к праздничному столу. Для запекания нежной баранины с картофелем подготовьте такие ингредиенты:

• мякоть баранины — 800 г;
• картофель — 400 г;
• чеснок — 3 зубка;
• розмарин — 2 веточки;
• тимьян — по вкусу;
• оливковое масло — 50 мл.

Чтобы правильно запечь мясо, соблюдайте верную технологию. И тогда вы получите не только изумительно красивое основное блюдо, но и традиционный картофельный гарнир с пикантным вкусом. Также может быть приготовлена баранина кусочками в духовке и без овощей.

Для получения идеального ужина выполните такие действия:

Измельчите розмарин, добавьте тимьян и перемешайте. В пряную смесь введите измельченный чеснок, соль и разотрите все в пасту. Последним влейте оливковое масло. Смешайте до однородности.

Мясо хорошо промойте под проточной водой. Избавьтесь от прожилок. Если на мякоти есть жир, его оставьте, чтобы получить особенно сочное блюдо. Нанесите на баранину подготовленный маринад из специй. Оставьте минимум на два часа.

• Приготовление картофельного гарнира.

Промойте и зачистите картофель. Порежьте мелкими кубиками. Слегка поперчите и посолите. Выложите в плотный рукав.

На картофель в рукаве поместите мясо. При желании добавьте сладкий перец, баклажаны либо другие овощи из сезонного ассортимента. Запекайте баранину 25 минут.

Еще до конца приготовления вы почувствуете из кухни аппетитный аромат. Подавайте мякоть с картофелем, украсив веточками кинзы.

Баранина на кости в духовке: рецепт

Особое внимание заслуживает запеченная баранья нога. Это истинно восточное блюдо вызывает восторг у многих. Чтобы получить вкусное блюдо, не обязательно разжигать костер.

Заинтересовалась? Возьмите следующие продукты:

• баранью ногу — 2 кг;
• лимонный сок — 40 мл;
• баклажан, яблоко, помидор — по 1 шт.;
• лук-порей — 200 г;
• чеснок — 4 зубка;
• паприку — 3 шт.;
• перец чили — по вкусу;
• томатный соус — 60 мл;
• масло растительное — по вкусу;
• тимьян, карри, соль — по щепотке.

Для приготовления ароматной баранины действуйте по такому алгоритму:

Чтобы получилась изумительная баранина в духовке, маринад готовьте заранее. Чем лучше настоятся специи и пряности, тем богаче будет вкус блюда. Для получения ароматной смеси, которая сделает мясо мягче и вкуснее, смешайте измельченный чеснок, лимонный сок и перец чили.

В получившуюся пастообразную смесь добавьте томатный соус, соль, растительное масло и тимьян.

Ногу барана промойте. Удалите все прожилки, пленки. Обсушите на бумажном полотенце. Приготовленный заранее соус щедро распределите по поверхности мяса. Оставьте на 30 минут.

Все овощи промойте под проточной водой. Лук-порей порежьте кольцами, а помидор, баклажан, яблоко и перец — кубиками. Слегка посолите и поперчите.

Выложите в рукав овощи в любом порядке слоями. Сверху поместите подготовленное мясо. Поставьте блюдо в духовой шкаф на 180 °С. Запекайте 1,5–2 часа.

Баранина на кости в рукаве получается особенно сочной. А тушеный картофель и остальные овощи, пропитавшись мясным соком — нежными и ароматными.

Хотите сделать родным сюрприз? Приготовьте кулинарный шедевр, используя эти рецепты. Результат точно превзойдет все ожидания.

Греческая баранья ножка с запеченным в духовке картофелем

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Трудно представить праздник или застолье без традиционной жареной баранины в греческом доме. Это классическое греческое блюдо, которое многие любят, в сопровождении кучи восхитительного запеченного в духовке картофеля.

Планируя, какого размера баранья ножка заказать, вы должны рассчитывать на 1 фунт мяса (сырого) на человека.Меньшие ножки вкуснее и дают более нежное жаркое, поэтому выберите две ножки меньшего размера, а не слишком большую. Приблизительно от 20 до 25 минут запекания на фунт мяса.

Замаринование бараньей ножки в холодильнике в течение как минимум 1-2 часов перед запеканием дает отличный аромат.

Баранина с чесноком и травами Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

• 8 фунтов жареного ягненка на косточке с жирной крышкой (3.8 кг)
• 12 долек чеснока, разделенных на части
• ½ стакана оливкового масла (120 г)
• стакана цельнозерновой горчицы (80 г), плюс еще для сервировки
• 1 ​​сок лимона
• 10 веточек свежего розмарина, очищенного от стеблей и листья мелко нарезанные, плюс целые веточки для сервировки
• 10 веточек свежего тимьяна, стеблей и мелко нарезанных листьев, плюс целые веточки для сервировки
• 1 ​​½ столовой ложки морской соли
• 1 ​​столовая ложка свежемолотого черного перца
• ¾ чашки белого сухого вина (180 мл)
• 2 ½ фунта юконского золотого картофеля (1.2 кг), разрезанная пополам
• чешуйчатая морская соль, для посыпки

Расчетные значения для одной порции.

1. За 2-3 часа до запекания подготовьте баранину. С помощью небольшого острого ножа сделайте от 15 до 20 надрезов глубиной около 5 см каждый в толстой крышке на верхней части мяса. Нарежьте 3 зубчика чеснока тонкими ломтиками и пальцами вдавите их в надрезы.
2. В блендере смешайте оставшиеся 9 зубчиков чеснока, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, листья розмарина, листья тимьяна, соль и перец.Взбивайте до образования пасты.
3. Равномерно нанесите пасту на баранину. Дайте мариноваться при комнатной температуре от 2 до 3 часов.
4. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).
5. Поместите баранину на решетку для жарки и вылейте вино на дно формы. Жарить 15 минут.
6. Выньте противень из духовки и уменьшите огонь до 325 ° F (160 ° C).
7. Выложите картофель разрезанной стороной вниз на противень и поместите баранину на решетку сверху.Жарьте в течение 2 часов, перемешивая картофель и поливая баранину жидкостью для жарки.
8. Переложите картофель на блюдо, снова полейте баранину оставшимся соком и верните баранину в духовку. Продолжайте обжаривать, часто наметывая, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть ножки, не достигнет 130 ° F (для средней / прожарки), от 45 минут до 2 часов, в зависимости от толщины. (Как правило, баранина должна запекаться 20 минут на фунт для средней прожарки).
9. Переложите баранину на блюдо и отставьте на 20 минут. Пока баранина отдыхает, верните картофель в жаровню, приправьте слоистой солью и нагрейте в духовке примерно 20 минут, пока он не прогреется. Верните картофель на сервировочное блюдо.
10. Нарезать баранину ломтиками толщиной ½ дюйма (1 см) и выложить на блюдо с картофелем, украсив веточками розмарина и тимьяна. Подавать с цельнозерновой горчицей.
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Жаркое из баранины и картофеля

Жареная баранина – легкий особенный ужин

Я вырос, ел жареную баранину с чесноком.Моя мама жарила баранину с кусочками картофеля, приготовленного в ягненком соке. Это было особенное удовольствие. Как и восхитительные бутерброды с бараниной, которые мы ели на следующий день. Этот рецепт очень похож на то, как моя мама делала баранину.

Прекрасный чесночный вкус и пикантная корочка

Приготовление жаркого с зубчиками чеснока придаст ему великолепный чесночный вкус. Обильно покрывая жаркое снаружи горчицей и натирая солью, перцем и свежими травами, можно получить восхитительную корочку и призовой “конец”.«

Легкий праздничный обед или ужин для особого случая

Обжарка баранины очень приятна в том, что это ооочень легко. На приготовление уходит буквально 30 минут, включая нарезку картофеля. Смотрите мой пост о том, как быстро отделить и очистить зубчики от головки чеснока.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Используйте термометр для мяса, чтобы получить хорошие результаты

Единственный способ добиться идеального результата при приготовлении жаркого – это использовать термометр для мяса.Лучший способ добиться того, чтобы степень готовности соответствовала всем предпочтениям, – это установить внутреннюю среднюю или низкую температуру. Жаркое будет более средним или средне-прожаренным на внешних ломтиках и средне-прожаренным на внутренних. Вынимайте жаркое из духовки при температуре 135–140 градусов. Если ваша духовка откалибрована правильно, для жарки весом 7-8 фунтов это займет около 1,5 часов. Я всегда проверяю температуру примерно через час.

Отдохнуть жаркое

Оставьте жаркое на 30 минут перед тем, как нарезать его ломтиками.Этот период отдыха позволяет жареному продолжать готовиться. По мере того, как жаркое остается, внутренняя температура повышается. Отдых также дает время для того, чтобы жаркое впитало сок. Отдохнувшее жаркое будет сочнее, чем приготовленное прямо из духовки.

Подавать с

Соус из свежей мяты

Жареная баранина с картофелем

Автор кое-что новенькое на ужин

Жареная баранина с чесноком – легкий пасхальный рецепт. Картофель жарят вместе с ягненком – это отличное начало праздничной трапезы.

Ингредиенты

• 1 7-8 фунтов баранины
• 1 головка чеснока, отделенные и очищенные дольки
• 2 т оливкового масла
• 2 т цельнозерновой горчицы
• 4 т кошерной соли
• 2 т свежего помола перец
• 3 ст. свежего розмарина, нарезанного
• 3 ст. тимьяна, нарезанного
• 4-5 фунтов красновато-коричневого картофеля, протертого
• Оливковое масло, по необходимости
• Соль
• Перец

Инструкции

1. примерно за час до его приготовления.Духовку разогреть до 400 градусов. Используя нож для очистки овощей, проделайте по всему жареному пирогу дырочки глубиной 1 дюйм на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Нарежьте любые крупные зубчики чеснока на более мелкие кусочки, разрезая их встык. Вставьте кусочки чеснока в каждое отверстие жаркого.
2. Взбейте горчицу и оливковое масло в небольшой миске. В другой небольшой миске смешайте соль, перец, розмарин и тимьян. Смажьте руками ягненка оливковым маслом и горчицей. Нанесите соль, перец и травы на горчично-масляный слой, чтобы образовалась густая корочка.
3. Поместите жаркое на среднюю решетку в духовку и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут.
4. Пока жаркое находится в духовке, разделите картофель с кожурой на четвертинки по длине. Нарежьте каждую четвертую картофель вдоль на 3 или 4 больших картофеля фри. С каждой крупной картофелины у вас получится 9-12 картофелей фри.
5. После того, как жаркое было в духовке 30 минут, уменьшите температуру духовки до 350 градусов. Выньте жаркое из духовки и положите на него один слой картофеля фри, примерно одну треть картофеля.Не переполняйте толпу. Оставшийся картофель выложить на отдельный противень. Полить картофель соком ягненка. При необходимости добавьте немного оливкового масла. Обильно приправьте картофель солью и перцем и верните жаркое с картофелем в духовку.
6. Продолжайте запекать баранину и картофель еще 45-60 минут, пока внутренняя температура жаркого не достигнет 135 градусов, когда термометр воткнут в самую мясную часть жаркого. Не позволяйте термометру касаться кости при снятии показаний.Выньте жаркое и картофель из духовки и дайте ему постоять 20–30 минут перед тем, как нарезать мясо. Пока оно отдыхает, жаркое будет продолжать готовиться. Нарежьте и подавайте.

Запеченные бараньи рульки с жареным картофелем

Несколько ночей назад я поел очень хорошо. Это потому, что я взял выходной с работы, чтобы приготовить уютный обед для себя и друга, а именно запеченные бараньи рульки и жареный картофель с морковью, подслащенной медом.Вдохновение? Два рецепта в книге Ребекки Сил «. Открытки из поваренной книги , , Греции, », подарок на день рождения, который я получила в августе прошлого года.

Хотя на приготовление запеченных голеней ягненка и жареного картофеля требуется время, сборка – это легкий ветерок. А готовое блюдо получается невероятно вкусным, особенно если вам удастся раздобыть мясо Hidden Villa.

Начните с карамелизации лука и обжаривания баранины в тяжелой кастрюле. Затем добавьте в смесь немного воды и свежий тимьян. Затем поставьте все в духовку, чтобы готовить на медленном огне.Через несколько часов голени будут готовы. Последний шаг – это приправить немного окорочков и запекать их при 400 градусах примерно в течение часа. Вот и все!

Рецепт адаптирован из Открытки из Греции .

Запеченные рульки ягненка с жареным картофелем

На 4 порции

Ингредиенты

Запеченные рульки ягненка:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук, нарезанный половинками 14 унций каждая)
• 6 веточек свежего тимьяна
• морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Жареный картофель:

• 2 фунта картофеля Юкон Голд, очищенный и нарезанный на кусочки размером 0,5 дюйма
• 1 головка чеснока, гвоздика отделенная и очищенная
• чашки оливкового масла
• сок 1 лимона
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• чашки овощного бульона

1 запеченные голени ягненка:

1. Разогрейте духовку до 275 градусов.
2. Нагрейте оливковое масло в тяжелой кастрюле объемом 6–8 литров с крышкой. Добавьте лук и тушите, пока он не станет слегка карамелизированным, 10-12 минут. Вынуть из кастрюли и отложить.
3. Положите в кастрюлю бараньи голени в один слой и готовьте, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся.
4. Очистите горшок от глазури в 5 столовых ложках воды, соскребая с дна коричневые кусочки деревянной ложкой.
5. Верните лук в горшок. Добавьте тимьян, приправьте солью и перцем. Накрыть крышкой и запекать, пока мясо не станет мягким и почти не отвалится от кости, около 3 часов.

Приготовьте жареный картофель:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Выложите картофель и чеснок на противень с бортиком. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, приправить орегано, солью и перцем; бросить, чтобы покрыть.
3. Полить картофель овощным бульоном.
4. Выпекать 45 минут, вынуть из духовки и переложить чеснок в небольшую миску. Переверните картофель и запекайте еще 10-15 минут до золотистого цвета. Сразу подавайте с обжаренным чесноком и запеченными бараньими ножками.

3.5.3229

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравится:

Жареная баранина без костей с картофелем с розмарином #SundaySupper

С Пасхой! Мы здесь не особо религиозны, но у нас есть время, чтобы отметить главные праздники, и Пасха – один из наших любимых. На этой неделе #SundaySupper посвящен праздничному застолью, и его устраивает Alaiyo в Pescetarian Journal. Такие случаи, как этот, объединяют семью и заслуживают особого обеда, поэтому я взбила эту баранину, обжаренную с белым вином и чесноком.Картофель с розмарином готовится вокруг ягненка, чтобы впитать все эти вкусные блюда из баранины.

Изначально я намеревался приготовить для вас свой любимый рецепт ветчины и гребешка из картофеля, но в итоге я представил этот план, так как семья хотела его на настоящий праздник (который мы отметили вчера). Как оказалось, мы были в 16 за ужин, поэтому вместо того, чтобы делать свой рецепт из картофеля с зубчатыми краями, я использовал рецепт моей мамы, который подавал больше (к тому же прошло много времени с тех пор, как мы его ели). Вы когда-нибудь сталкивались с картофелем, который отказывался готовиться? Кажется, что время от времени это происходит.У меня было все приурочено, чтобы выйти из духовки в 17:00, но в картошке этого не было! Возможно, проблема заключалась в том, что конвекционная печь моей мамы, которой уже более 20 лет, уже не в силах приготовить такое большое блюдо, но через два с половиной часа они наконец были готовы. К счастью, все согласились, что долгое ожидание того стоило!

Ветчина, конечно, была идеальной, несмотря на то, что прошел час, прежде чем я понял, что не снял пластиковую крышку с кости. Можно подумать, что это было мое первое родео, и даже опытные повара время от времени допускают грубые ошибки.Я с нетерпением жду остатков – ветчина будет использоваться в этом безумно хорошем макинтоше и голубом сыре с ветчиной, а кость будет в пикантных блюдах моей мамы из свинины и бобов.

Между тем, несколькими днями ранее мы наслаждались этой жареной бараниной на раннем пасхальном обеде. Также по рецепту моей мамы, прорези в ягненке начинены чесноком и розмарином, что позволяет ароматам проникнуть в мясо, и все это обжаривается на сковороде с белым вином. Картофель пропаривается, поэтому готовится быстрее.Затем их поливают топленым маслом и розмарином перед тем, как отправиться в сковороду. Позже, пока баранина отдыхает, картофель готовится при высокой температуре, чтобы он стал хрустящим. Все, что вам нужно, это салат и бутылка хорошего вина, и все готово.

Промокните баранину и начните протыкать нижнюю часть жаркого кончиком острого ножа. Обратите внимание, что на этой картинке жаркое на самом деле находится вверху.

Наполните прорези дольками чеснока и несколькими листьями розмарина.Посыпать солью и перцем. Когда дно готово, переверните жаркое лицевой стороной вверх (на фото), добавьте вино в сковороду, затем заправьте баранину чесноком и розмарином. Посыпать солью и перцем, затем поставить в духовку на 30 минут.

Тем временем вымойте и разрежьте картофель пополам, затем отварите в кастрюле с подсоленной водой, пока вилка не войдет в мякоть (но не полностью).

Слить картофель и перемешать с топленым маслом, розмарином, солью и перцем.Достаньте жаркое из духовки, натрите его, затем добавьте картофель вокруг него в сковороду. Вернитесь в духовку еще на 30-40 минут.

Выньте жаркое из духовки примерно на пять градусов ниже желаемой степени готовности и дайте ему постоять примерно 15 минут.

Нагрейте духовку до 450F и верните картофель еще на 20 минут или пока он не начнет хрустеть.

Наслаждайтесь!

Вот версия для печати:

Жареная баранина с картофелем с розмарином

Общее время

1 час 25 минут

Автор: Энн Папина

Тип рецепта: Основная кухня

Американский

• 1 3 фунта баранины без костей
• 3 зубчика чеснока
• 4 или 5 веточек розмарина
• 1½ чашки белого сухого вина (я использовал шабли Росси)
• Соль и перец по вкусу
• 1½ фунта маленькое красное картофель
• 4 столовые ложки топленого масла
• ½ чайной ложки кошерной соли

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Протрите жаркое бумажными полотенцами. Не снимайте сетку мясника, так как она скрепляет ее!
3. Начиная с нижней стороны жаркого, проделайте в нем небольшие надрезы кончиком острого ножа (см. Рисунки). Нарежьте чеснок небольшими полосками и набейте по одной в каждую прорезь. Оторвите листья розмарина и нафаршируйте чесноком в прорези. Посыпать солью и перцем, затем выложить в жаровню лицевой стороной вверх.
4. Залейте жаркое вином, затем продолжайте протыкать надрезы сверху и по бокам жаркого, по ходу набивая чесноком и розмарином.Жаркое будет выглядеть так, как будто на нем прорастают деревья, но это действительно придает мясу аромат. Посыпать сверху солью и перцем, затем поставить в духовку на 30 минут.
5. Пока баранина готовится, промойте и разрежьте картофель пополам, затем доведите до кипения в кастрюле с водой. Готовьте только до тех пор, пока картофель не проткнется вилкой, стараясь не пережарить. Нарежьте столько розмарина, чтобы получилось 2 столовые ложки, затем в большой миске перемешайте картофель с розмарином, топленым маслом, кошерной солью и несколькими поворотами мельницы для перца.
6. На отметке 30 минут жаркого выньте его из духовки и обжарьте, затем добавьте картофель вокруг жаркого на сковороду. Вернитесь в духовку и готовьте еще 30-40 минут, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. Для редких случаев это 125F; средне-редкий – 130-135F; средний от 135 до 140F; и хорошо сделанный находится в диапазоне от 155 до 165F. Поскольку мясо будет продолжать готовиться, пока оно находится в состоянии покоя, выньте его из духовки на пять градусов ниже желаемой степени готовности.
7. Выньте барашка из духовки и положите его на разделочную доску.Тем временем увеличьте температуру духовки до 450F и верните картофель в духовку еще на 15 минут или около того, пока он не начнет хрустеть.
8. Когда картофель будет готов, ягненок будет готов нарезать и подавать к столу. (Обязательно снимите сетку мясника перед тем, как разрезать!)

3.2.2496

Посмотрим, что приготовили другие!

Завтрак / бранч

Закуски:

Пикантный и сладкий хлеб:

Стороны и салаты:

Основные блюда:

Десерты:

Присоединяйтесь к нам за семейным столом на #SundaySupper

• Твиттер с практическими рекомендациями: Следите за хэштегом # SundaySupper в течение дня в Твиттере, чтобы увидеть наши рецепты.Чтобы присоединиться к беседе в любое время, просто используйте хэштег # SundaySupperÂ, чтобы поделиться своими любимыми советами и рецептами.
• Pinterest : Посетите нашу доску #SundaySupper Pinterest, чтобы увидеть больше рецептов и фотографий.
• Присоединяйтесь: Â Чтобы присоединиться к Движению воскресного ужина, зарегистрируйтесь, щелкнув здесь â † ’Â Движение воскресного ужина.

Теги: Пасхальный, чеснок, Ягненок, Картошка, жарить, Розмари

Бараньи отбивные с картофелем и перцем, запеченные в духовке

Приготовить отбивные из ягненка в духовке легко и быстро, не говоря уже о том, что это вкусно! Просто замаринуйте баранину моим убийственным греческим маринадом, поджарьте и запекайте вместе с картофелем и перцем.Сочные помидоры черри вайн добавляются в самом конце для всплеска аромата!

Вам также понравится мой поднос с колбасой и сладким картофелем !

Я люблю баранины – они готовятся очень быстро и невероятно вкусные. Мои жареные бараньи отбивные обычно выходят на ужин в вечернее время

Но тем, кто немного опасается готовить из баранины, могу я предложить вам вместо этого поджарить бараньи отбивные?

Это вкусное блюдо на одной сковороде из запеченных в духовке бараньих отбивных с картофелем и перцем – огромный успех в моей семье!

Баранина любит всевозможные травы и специи, а маринование добавит тонны вкусности за небольшую дополнительную работу.Я люблю мариновать отбивные просто в оливковом масле, цедре лимона, сушеном орегано, рубленом чесноке, соли и перце.

Всего 20 минут – это все, что вам нужно – обычно столько времени требуется, чтобы подготовить овощи и разогреть духовку! Ps: Если вам нравится немного острого, взгляните на мой рецепт из ягненка на гриле по-мароккански .

Совершенно верно! Сначала обжарьте отбивные на сильном огне, чтобы закрепить аромат маринада и получить сначала подрумяненные хрустящие края.Готовьте пару минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-золотистого цвета.

Более толстые отбивные из корейки ягненка лучше подходят для запекания в духовке и обычно более экономичны, чем ребрышки. Переложите отбивные в тяжелую форму для запекания и готовьте около 10 минут с каждой стороны. Отдохните пять минут перед тем, как окунуться в землю!

Вы можете просто приготовить эти сочные магазины самостоятельно и подать их с салатом, как этот пикантный Tabbouleh , мой греческий картофельный салат или мой неотразимый лимонный картофель !

Но вы также можете добавить овощи к ягненку, чтобы приготовить блюдо из одного горшка (a.k. ужин на сковороде). Технически это не целиком одна кастрюля, поскольку я решил сначала пропарить картофель, чтобы гарантировать, что он готовится одновременно с бараниной.

Свежий розмарин или тимьян отлично подходят для этого рецепта – добавьте веточку розмарина в жаровню и посыпьте свежим тимьяном перед подачей на стол.

Я также добавил нарезанный перец и помидоры черри в самом конце. Вы можете поиграть с овощами, чтобы они соответствовали сезонным или диетическим требованиям.

Превратите эти запеченные в духовке бараньи отбивные в отличное блюдо с низким содержанием углеводов / кето, заменив картофель брюквой или сельдереем. Вы также можете поиграть с кабачками (цукини) и баклажанами (баклажан), но время приготовления, возможно, придется скорректировать.

Я обнаружил, что моим толстым отбивным из травяного откорма Barnsley (из Ethical Butcher ) нужно около 25 минут в духовке, но если вы предпочитаете мясо ягненка средней прожарки, вам, возможно, придется готовить его немного меньше времени.

Рекомендации по приготовлению баранины следующие: термометр для мяса очень полезен, чтобы убедиться, что вы достигли идеальной внутренней температуры.

• 42C / 110 для редких.
• 60C / 120 F или средней прожарки
• 70C / 145 градусов F от средней до хорошо прожаренной * это рекомендуемая температура в США

Добавьте зеленый салат, и у вас будет идеальное блюдо, или подавайте с небольшим количеством сыра фета, чтобы усилить греческий вкус! Также настоятельно рекомендуется кусочек хлеба на закваске , чтобы вытереть соки!

Если вы любите баранину, то посмотрите мой Марокканский Тагин из баранины , вкусный Бхуна из баранины , неизменно популярный Роган Джош из баранины или просто посмотрите мой архив рецептов из баранины для большего вдохновения.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ РЕЦЕПТ ОТДЕЛКИ ИЗ БАРАНИНЫ В МОЕЙ ПЕЧИ? Разместите фотографию на моей странице Facebook , поделитесь ею в Instagram или сохраните ее в Pinterest с тегом #supergoldenbakes и сделайте мой день!

Бараньи отбивные с картофелем и перцем, запеченные в духовке

Приготовить отбивные из ягненка в духовке легко и быстро, не говоря уже о том, что это вкусно! Просто замаринуйте баранину моим убийственным греческим маринадом, поджарьте и запекайте вместе с картофелем и перцем.Сочные помидоры черри вайн добавляются в самом конце для всплеска аромата!

Курс: основное блюдо

Кухня: континентальная, греческая

Ключевое слово: запеченные в духовке бараньи отбивные, бараньи отбивные в духовке, жареные бараньи отбивные

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Маринование: 20 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 4

калорий: 570 ккал

Инструкции

Жаркое в духовке

• Разогрейте духовку до 200C (400F) / Сбрызните форму для запекания оливковым маслом и разложите по ней картофель.

• Добавьте нарезанный перец и перемешайте все, чтобы покрыть маслом. Приправить солью и перцем (несколько оборотов мельницы).

• Уложите отбивные среди овощей. Добавьте розмарин и сбрызните лимонным соком.

• Готовьте в духовке 15-20 минут. Если вы предпочитаете мясо ягненка на редкой стороне, готовьте 15 минут или проверяйте его с помощью термометра для мяса.

• Достаньте форму для запекания из духовки и добавьте помидоры.Сбрызните их небольшим количеством масла.

• Готовьте на горячем гриле (жаровне), пока помидоры не лопнут – около 5 минут.

• Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут. Проверьте заправку и подавайте со свежим тимьяном и дольками лимона.

Пищевая ценность

Калорий: 570 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 46 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 697 мг | Калий: 1464 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2057 МЕ | Витамин C: 136 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 6 мг

ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЕ НА СУПЕРЗОЛОТОЙ ВЫПЕЧКАХ ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМИ ПРАВАМИ.ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ ДАННЫМ РЕЦЕПТОМ, ПОЖАЛУЙСТА, СДЕЛАЙТЕ ЭТО С ПОМОЩЬЮ ПРЕДОСТАВЛЕННЫХ КНОПОК. НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТ / ПУНКТ ИЛИ СОДЕРЖАНИЕ ПОЛНОСТЬЮ.

Чесночные бараньи отбивные с картофелем и морковью

Традиционный ягненок является обязательным на всех пасхальных столах во Франции. И хотя обычно он представляет собой великолепный Gigot d’Agneau (жареная баранина), вы обнаружите, что в настоящее время его вариации вполне приемлемы. Так как я люблю проводить праздники без стресса (а рецепты противней, кажется, в этом году в моде), я решил, что моим выбором будет с одним сковородой-барашком и всем-пасхальным креплением . на этот праздник.

Рецепт этих отбивных из ягненка с чесноком и морковью на одной сковороде готовится быстро, и очень удобно! – очистить тоже несложно. Баранина, изрядное количество чеснока (конечно), картофель, морковь и зелень – все это собрано на одной сковороде, чтобы сделать этот изящный пир. Единственная подготовка, которая требуется, – это проткнуть бараньи отбивные дольками чеснока и дать им отдохнуть в течение двух часов в быстром маринаде – два маленьких шага, которые придадут отличный вкус!

За 1 час приготовления (пока вы можете заняться другими делами) отбивные из баранины получаются чесночными, сочными и с золотистыми краями.Картофель станет идеально хрустящим и завершит свое шипение в ягненком соке. Морковь становится невероятно нежной и вспыхивает ароматом.

Одна кастрюля, легко очищается, большой вкус. Мне нужно что-нибудь еще, чтобы убедить вас?

• Размер легко изменяемого рецепта . Вы можете приготовить только две отбивные из баранины (для идеального ужина на двоих) или удвоить – или даже утроить – количество отбивных из баранины, чтобы накормить большую толпу (при условии, что все они умещаются на одной сковороде).Соответственно может меняться количество картофеля и моркови. Время приготовления всегда остается неизменным.
• Для картофеля Я использовал красный, желтый и синий сливки.
• Помимо моркови, вы можете добавить (или заменить) сладкий картофель, брюкву, пастернак, репу или свеклу.

Состав

4 лопатки ягненка
1 головка чеснока
4 веточки розмарина
3-4 средние моркови, очищенные и крупно нарезанные
1.5 фунтов (680 г) молодого картофеля (например, сливок), разрезанного пополам
1 чайная ложка соли, разделенная на части
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенная на части
4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

За 2 часа до начала приготовления нарежьте головку чеснока пополам крест-накрест. Зарезервируйте половину. Отделите и очистите вторую половину и мелко нарежьте зубчики чеснока. Стебель и нарежьте 2 веточки розмарина (оставьте 2 целых веточки в стороне). Положите бараньи отбивные на разделочную доску, промокните их бумажным полотенцем и нарежьте на них небольшие надрезы (4-5 кусков).Вставьте в каждый надрез по тонкому дольку чеснока. Поместите отбивные в неглубокую посуду с 2 столовыми ложками оливкового масла, половиной количества измельченного чеснока, половиной количества измельченного розмарина, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца. Натрите маринад всем, чтобы равномерно покрыть баранину. Покройте оставшимися 2 веточками розмарина. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться на 2 часа (при комнатной температуре).

Разогрейте духовку до 450F (232C) с решеткой посередине.

В большой миске смешайте молодой картофель и морковь с 2 столовыми ложками оливкового масла, остатком измельченного чеснока, остатком измельченного розмарина, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца.Перемешайте, чтобы равномерно покрыть слой, и переложите на большой противень с бортиками. Добавьте всю половину головки чеснока (срезанной стороной вниз). Жарьте до готовности около 30 минут (перемешивая картофель и морковь наполовину (на отметке 15 минут) с помощью лопатки, чтобы они не прилипали к дну сковороды.
Положите бараньи отбивные на сковороду и готовьте еще 30 минут (или от 35 до 40 минут, если вы хотите, чтобы баранина была немного более хорошо прожаренной).

Когда все будет готово, достаньте форму из духовки, аккуратно снимите половинку головки чеснока со сковороды с помощью лопатки и выдавите зубчики.