Баранина в рукаве в духовке с овощами: Запеченная баранина с овощами в рукаве

Рецепт Баранина с овощами, запеченная в рукаве

Полноценный ужин — вкусная баранина, приготовленная в рукаве дома с овощами. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• 1 кг баранины
• 250 г баклажанов
• 200 г патиссонов (или кабачков)
• 150 г болгарского перца
• 200 г помидоров
• лук порей (или 150 г репчатого лука)
• 2–3 зубчика чеснока
• 5–7 веточек тимьяна (по желанию)
• 3 ст.л. растительного масла
• соль и перец

Good job!

Шаги

1. Лук порей нарезать тонкими полукольцами.
   Помидоры и патиссоны нарезать небольшими кусочками.
   Баклажаны и сладкий перец нарезать кубиками.
   
   
   
2. В объемной миске смешать лук, помидоры, патиссоны, баклажаны, перец.
   Добавить соль, перец, аккуратно перемешать.
   
3. Переложить овощи в рукав для запекания.
   
4. Отдельно в миске смешать оливковое масло, тимьян, измельченный чеснок.
   Слегка посолить, поперчить, хорошо перемешать.
   
5. Обмазать баранину приготовленной массой и также убрать в рукав.
   
   
6. Рукав уложить в форму для запекания и готовить в духовом шкафу при температуре 180 градусов полтора часа.
   
7. При подаче готового блюда мясо порезать на небольшие кусочки, уложить на тарелке рядом с тушеными овощами.
   

Ключевые слова:

Баранина с овощами, запеченная в рукаве

Как вкусно приготовить баранину в духовке

Если у вас нет рукава, продукты можно завернуть в фольгу (желательно взять ее в несколько слоев, чтобы соки не вытекали и не подгорали) или приготовить их в закрытом горшке либо кастрюльке с подходящей для духовки крышкой.

Ингредиенты:

• 1,2 кг баранины (по 300 г на человека)
• 2 кг картофеля
• 2 большие луковицы (можно больше)
• несколько зубчиков чеснока
• перец
• 2 неполных чайные ложечки соли
• столовая ложка растительного масла (можно чуть больше, можно налить на глазок)

Выход: 4 порции.

Приготовление:

Нарезаем мясо на порционные кусочки. Приправляем перцем (или другими указанными выше специями), солим.

Нарезаем лук полукольцами (не очень тонкими), картошку — толстыми «шайбами». Если картофель молодой, его можно даже не чистить, просто хорошо вымыть. Складываем овощи в миску, присаливаем, поливаем растительным маслом, размешиваем.

Очищенные зубчики чеснока с помощью крупного ножа раздавливаем.

Выкладываем в пакет для запекания картошку. Сверху раскладываем мясо. Поверх баранины размещаем чеснок.

Отправляем пакет в нагретую до 250 градусов духовку (в большинстве случаев это максимум). Готовим 20 минут.

Теперь уменьшаем огонь до 200 градусов и готовим мясо с картошкой еще 60-70 минут.

При подаче дополняем блюдо салатом. Более нарядной картошка станет благодаря свежей зелени (лучше всего с картофельными блюдами сочетается укроп, но это дело вкуса).

Все духовки разные. Если один прибор за 1,5 часа не просто приготовит баранину с картофелем, но и «украсит» их золотистой корочкой, то другая просто потушит продукты. В последнем случае можно разрезать пакет и готовить еще минут 10-15. И так, и так блюдо получается очень аппетитным, румяным, нежным.

Описание приготовления:

Вообще, мне этот рецепт приготовления баранины в рукаве для запекания нравится тем, что одним махом мы приготовили и мясо, и гарнир, и закуску из овощей! Словом, уникальное по своей практичности блюдо, всем рекомендую взять на заметку! К тому же, очень вкусная баранина получается, сочная и мягкая. Так что я вот сейчас дальше не стану расхваливать блюдо попусту, а расскажу, как сделать баранину в рукаве для запекания!

Покоряем кулинарную вершину

Вы решили запечь баранью ногу в духовке в рукаве, но не знаете, как это сделать правильно? Без особой кулинарной подготовки с такой задачей не справиться. Дело в том, что мясо барана, помимо своей огромной пользы и потрясающего вкуса, имеет и некоторые недостатки, к примеру, специфический запах, который понравится далеко не каждому, а точнее, никому.

Если вы будете выбирать баранину для запекания, отдайте предпочтение вырезке молодого ягненка. Таких особей еще называют молочными. Как правило, их возраст не более трех месяцев. Именно такая вырезка вообще не имеет никакого запаха, готовится достаточно быстро.

Но отыскать мясо молодого барана – задача со звездочкой. Вот тут к нам в руки и попадается мясо особей в возрасте до полутора лет. Такая баранина, как ни крути, будет обладать специфическим запахом, от которого необходимо избавляться еще до тепловой обработки.

Совет! Мясо барана промывают хорошенечко, поместив под струю проточной воды, зачищают от жировой прослойки и отваривают до полготовности в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли.

Но на этом подготовка баранины к тепловой обработке не заканчивается. Следующий этап – маринование, и он достаточно продолжительный.

На заметку! Если вы хотите приготовить идеальную баранину, маринуйте ее не менее шести часов. Еще лучше — ягнятину оставить на всю ночь.

Какой же маринад выбрать? На сегодняшний день их существует достаточно много, но можно использовать ароматные травы и специи.

Примерный набор специй:

• смесь молотых перцев;
• кориандр;
• кинза;
• тмин;
• сушеный чеснок;
• зира.

Вы можете выбирать любые приправы, но зиру необходимо добавлять обязательно. Бытует мнение, что именно зира помогает устранить специфический запах, которым обладает баранина.

А вот теперь пришло время поговорить о тепловой обработке. В духовом шкафу баранью вырезку готовят по-разному. Но если вы хотите сохранить сочность и мягкость мяса, запекайте его, используя рукав.

Продолжительность термической обработки напрямую зависит от возраста барана и от размера куска. Целую ногу, например, вы будете запекать не менее 2-2,5 часов, а вот вырезку, нарезанную порционными кусками, можно приготовить и за 1,5 часа.

На заметку! Во время запекания будет выделяться огромное количество жира, его можно слить и использовать для приготовления соуса или в других кулинарных целях.

Мясо можно сочетать с различными овощами – картофелем, баклажанами, кабачками, морковью и т. д. Только учтите, что для приготовления баранины времени потребуется гораздо больше, нежели для овощей. Поэтому мясную вырезку следует предварительно отварить.

В рукаве мясо получается пропаренным, почти тушеным. Если вы хотите, что баранья вырезка запеклась до янтарной корочки, разрежьте рукав и периодически поливайте сверху топленым жиром.

Совет! Готовность определяется зубочисткой или кончиком ножа. Если выделяющийся сок прозрачный, а мясо мягкое, значит, блюдо готово.

Ингредиенты

Баранина – 1200 г

Картофель – 800 г

Лук репчатый – 2 шт.

Соль

Специи для мяса

Пакет для запекания

• 148 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Ингредиенты

• 1 кг баранины (или говядины, свинины)
• 250 г баклажанов
• 200 г патиссонов (или кабачков)
• 150 г болгарского перца
• 200 г помидоров
• лук порей (или 150 г репчатого лука)
• 2–3 зубчика чеснока
• 5–7 веточек тимьяна (по желанию)
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• перец

Классический рецепт

Баранина в духовке, рецепты которой предлагают приготовление большой части туши, должна запекаться на невысокой температуре. В результате получается сочное и ароматное блюдо.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь в духовке баранину в классическом стиле, необходимо:

• 2,5 кг баранины без кости;
• 3-4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими полосками;
• 0,5 ст. нарезанной свежей мяты;
• по 1 ч. л. сушеного розмарина, тимьяна и орегано;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 2 ч. л. кошерной соли;
• 0,5 ч. л. перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для запекания баранины в классическом стиле потребуется выполнить следующие шаги:

1. Необходимо начать приготовление мяса за ночь до планируемого запекания. Для этого требуется положить его на разделочную доску, обрезать как можно больше лишнего жира, обращая особое внимание на большие или твердые скопления.
   
2. Далее нужно смешать все приправы, за исключением чеснока, и втереть около половины получившейся смеси в кусок баранины со всех сторон.
3. Затем с помощью небольшого острого ножа следует сделать надрезы на поверхности мяса на расстоянии несколько см друг от друга и положить в каждый надрез по кусочку чеснока, после чего натереть весь кусок оставшейся смесью приправ.
4. Далее необходимо положить баранину в кастрюлю, накрыть ее полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, пока не настанет время готовить.
5. Примерно за 3 ч. до предполагаемой подачи блюда на стол, следует разогреть духовку до 120°C и переложить мясо на большую жаровню и запекать в течение 2 ч., или пока оно не достигнет внутренней температуры 54°C.
6. Затем требуется переключить температуру духовки на 260°C и готовить в течение 12-15 мин., пока не образуется румяная и хрустящая корочка.
7. После этого необходимо достать жаровню их духовки и оставить на 10-15 мин. перед нарезкой.

Что можно добавить

При наличии под рукой свежего орегано, тимьяна и розмарина, рекомендуется использовать их вместо сушеных. Для этого рецепта потребуется по 1 ст. л. свежего тимьяна и розмарина и 2 ст. л. орегано.

При подготовке мяса можно натереть его горчицей, в дополнение к чесноку и травам. При запекании возможно добавление в жаровню тонко нарезанной картошки, чтобы гарнир был приготовлен одновременно.

Правила подачи и украшения

Для подачи следует порезать мясо на тонкие ломтики, разложить по сервировочным тарелкам и полить соком из жаровни. На гарнир идеально подойдет отварная картошка или тушеные овощи.

Видео рецепт баранины с картофелем в рукаве

Важно подать мясо сразу после духовки, горячей или хотя бы теплой — когда такое мясо остывает, жирок нравится не всем…

Ну, и конечно, в данном рецепте баранину можно заменить свининой (ошейком, бедром) или говядиной (особенно шеей, толстым или тонким краем). Свинина будет готова раньше говядины.

Приятного аппетита!

Очень вкусная баранина, запеченная в духовке с овощами

Потушив баранину с овощами, вы можете по предлагаемому рецепту приготовить сытное и вкусное блюдо для своей семьи. Рецепт несложный и занимает немного времени. Порадуйте своих близких этим замечательным нежным и ароматным мясом.

Ингредиенты:

• Баранина на косточке – 4 кусочка.
• Лук, морковь, сладкий перец и помидор – по 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Растительное масло – 1/3 ст.
• Чеснок – 4 зубка.
• Тмин (семена) – 1 ст. л.
• Соль, перец, петрушка и базалик – по вкусу.
• Вода – 3 ст.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые овощи для приготовления блюда. Их почистите и хорошо промойте.
2. Нарежьте небольшими кубиками морковь, картофель и сладкий перец.
3. Лук нашинкуйте полукольцами.
4. Чеснок измельчите на чесночнице.
5. Помидоры нарежьте на дольки.
6. Зелень (петрушку и базилик) промойте и мелко нашинкуйте.
7. Кусочки баранины промойте, обсушите бумажным полотенцем и немного отбейте.
8. Мясо обжарьте на большом огне до румяной корочки. Обжаривайте по 5–7 минут на каждой стороне.
9. Затем добавьте к мясу нарезанные лук и морковь и прожарьте все еще 8–10 минут, не уменьшая огонь. Обжаренное мясо переложите в посуду, в которой будете тушить в духовке.
10. Затем на сковородке в течение 4–6 минут пожарьте нарезанный сладкий перец и посыпьте его тмином.
11. К перцу добавьте дольки помидоров и картофель, по своему вкусу посолите, посыпьте нарезанной зеленью и прожарьте все еще в течение 5–6 минут.
12. Эти обжаренные овощи переложите в посуду с мясом. Добавьте измельченный чеснок и залейте чистой водой.
13. Поместите посуду с мясом и овощами в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час. Можно прикрыть блюдо кусочком фольги.
14. Вкусная и нежная баранина с овощами готова.

Приятного аппетита!

Как приготовить “Баранина в рукаве для запекания”

1. Мясо натираем специями (советую майоран и розмарин), солью и перцем. Пусть постоит 2-3 часа. Можно замариновать мясо таким образом на ночь накануне готовки.

2. Все овощи моем и нарезаем, как на фото. Картофель оставляем не чищенным, а помидор и баклажан складываем “гармошкой”.

3. Когда мясо подготовилось, – складываем все ингредиенты в пакет для запекания, и делаем в нем несколько проколов иголкой. Отправим в разогретую духовку на два часа.

4. Аккуратно перекладываем блюдо на тарелку, и можно подавать!

Оценить рецепт Баранина в рукаве для запекания:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 22

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Баранина с овощами в рукаве в духовке

• Баранина 700 гр.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Капуста белокочанная 4 соцветия
• Перец болгарский 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Чеснок 2 шт.
• Тимьян щепотка
• Масло оливковое 3 ст лож.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Баранина
• Тип блюда:Обед

Крупно нарезать лук и перец.

Добавить помидор и картофель.

Баклажан и цветную капусту, посолить и поперчить, перемешать. Выложить в рукав.

Для смазки мяса перемешать тимьян, соль, перец, чеснок и оливковое масло.

Мясо вымыть, протереть салфеткой и смазать пряным маслом со всех сторон.

выложить мясо в рукав на овощи. Скрепить второй конец рукава и отправить в духовку на 1-1,30 час при температуре 180 гр.

Готовое мясо нарезать и подавать с овощами из рукава.

• Баранина 700 гр.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Капуста белокочанная 4 соцветия
• Перец болгарский 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Чеснок 2 шт.
• Тимьян щепотка
• Масло оливковое 3 ст лож.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Баранина
• Тип блюда:Обед

Крупно нарезать лук и перец.

Добавить помидор и картофель.

Баклажан и цветную капусту, посолить и поперчить, перемешать. Выложить в рукав.

Для смазки мяса перемешать тимьян, соль, перец, чеснок и оливковое масло.

Мясо вымыть, протереть салфеткой и смазать пряным маслом со всех сторон.

выложить мясо в рукав на овощи. Скрепить второй конец рукава и отправить в духовку на 1-1,30 час при температуре 180 гр.

Готовое мясо нарезать и подавать с овощами из рукава.

Баранья вырезка – это не только невероятно вкусный сорт мяса, но еще и полезный. Употребляя такое мясо в пищу, вы никогда не столкнетесь с избыточным весом или повышением уровня холестерина в крови. В сегодняшней статье вы найдете подходящий для себя рецепт баранины в духовке в рукаве.

Баранина в рукаве с картошкой в духовке

Приготовление идеальной баранины с овощами в духовке в рукаве начинается с выбора необходимых ингредиентов. Во-первых, нужно выбирать свежемороженую или охлажденную баранью вырезку, в противном случае готовое блюдо будет лишено сочности. Во-вторых, необходимо всегда мясо такого сорта мариновать.

На заметку! Если вы запекаете вырезку баранины или ногу в духовке в рукаве, предварительно вымочите кусок мяса в маринаде или уксусно-солевом растворе, затем натрите специями и ароматными пряностями. Идеально подчеркивает вкус баранины розмарин.

Ингредиенты:

• нога баранья свежемороженая – 2,5 кг;
• чесночные зубчики – 5-6 штук;
• кефир – 300 мл;
• сушеный розмарин – 1 чайн. ложка;
• морковь – 3 корнеплода;
• луковица – 1 головка;
• кориандровые семена – 1 чайн. ложка;
• перцевая смесь – 1 чайн. ложка;
• рафинированное масло плодов оливы – 100 мл;
• соль крупного помола – 1 чайн. ложка;
• чернослив без косточек – 300-400 г;
• картофельные корнеплоды – 0,5 кг;
• петрушка свежая – 1 пучок.

Приготовление:

1. В ступку выкладываем кориандровые семена, перцевую смесь, сушеный розмарин. Все компоненты хорошенечко перетираем до однородности.
2. Баранью ногу разделывать не нужно. Ее хорошенько промываем фильтрованной водой. Излишнюю влагу устраняем бумажными полотенцами.
3. Натираем баранину солью крупного помола и приготовленной пряной смесью.
4. Очищаем корнеплоды моркови, промываем. Одну морковь шинкуем тоненькими слайсами. Остальные корнеплоды нарезаем крупными брусочками.
5. Очищаем картофельные корнеплоды, лук и чесночные зубчики. Измельчаем овощи.
6. В бараньей ноге делаем надрезы, шпигуем мясо чесночными зубками.
7. Шпигуем баранью ногу измельченной морковью.
8. Чернослив предварительно заливаем крутым кипятком. Через 5-10 минут воду сливаем, а чернослив нарезаем дольками.
9. Шпигуем ножку черносливом. Сверху поливаем кефиром.
10. Все хорошенечко перемешиваем. Оставляем баранину для маринования на пару часов. Конечно, лучше всего мариновать баранину в течение суток.
11. Очищенные картофельные корнеплоды нарезаем брусочками.
12. Соединяем рафинированное масло плодов оливы с измельченной петрушкой. Приготовленной смесью поливаем картофель, нашинкованный лук и морковь.
13. Замаринованную баранью ножку вместе с овощами перекладываем в рукав для запекания.
14. Добавляем в рукав оставшийся чернослив, а также несколько веточек петрушки.
15. Плотно закрепляем края рукава клипсами или кулинарным шпагатом. Перекладываем рукав с содержимым в противень, ставим в духовой шкаф.
16. Запекать будем при температурном пороге 220° в течение 2-2,5 часов.

Вкусно, да и только!

На сегодняшний день существует много интересных рецептов приготовления баранины. Кому-то нравится баранья вырезка, а кто-то не может устоять перед ароматными бараньими ребрышками. Независимо от того, какую часть тушки вы выбираете, процесс приготовления остается неизменным.

На заметку! Если у вас замороженная баранья вырезка, то ее нужно оставить для оттаивания на верхней полке холодильника как минимум на сутки.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки свежемороженые – 500 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• луковица – 1 головка;
• пряности;
• рафинированное масло плодов оливы;
• чесночные зубчики – 5 штук;
• картофельные клубни – 5 штук;
• сладкие перцы – 4 штуки;
• баклажаны среднего размера – 3 штуки.

Приготовление:

1. Охлажденные бараньи ребрышки сначала промоем фильтрованной водой и хорошенечко просушим.
2. Перекладываем ребра в контейнер, заливаем уксусным раствором. Сверху устанавливаем гнет и в таком виде оставляем баранину на 24 часа.
3. По истечении суток бараньи ребра еще раз промоем и тщательно просушим салфетками.
4. Очищаем корнеплоды картофеля, моркови, лук и сладкие перцы.
5. Морковь натираем на терке с мелкой перфорацией.
6. Остальные овощи нарезаем брусочками среднего размера.
7. Рафинированное масло плодов оливы прогреваем в сковороде. Выкладываем бараньи ребра и обжариваем на умеренном огне до появления золотистой корочки.
8. Все ингредиенты перекладываем в рукав, края защепляем клипсами.
9. Ставим в духовой шкаф на 1,5 часа. Оптимальный температурный режим для запекания баранины составляет 200°.

Изысканная баранина

В восточной кухне часто встречаются мясные блюда с добавлением сухофруктов. Курага придает бараньей вырезке легкую кислинку и сладкие нотки вкуса.

На заметку! Вы можете использовать чернослив, сушеные вишневые плоды, изюм. Все сухофрукты будут отлично гармонировать со вкусом баранины.

Ингредиенты:

• баранья вырезка свежемороженая – 1 кг;
• курага – 200-300 г;
• соль;
• сушеный базилик;
• смесь перцев молотых;
• рафинированное масло семян подсолнечника;
• чесночные зубчики – 4-5 штук.

Приготовление:

1. Баранью вырезку тщательно промываем очищенной водой. Срезаем жировые прожилки, снимаем пленку.
2. Просушиваем мякоть баранины бумажными салфетками и при необходимости нарезаем порционными кусками. Можно запекать баранину и целиком.
3. Курагу перекладываем в пластиковый контейнер для пищевых продуктов, заливаем крутым кипятком.
4. Через пять минут выкладываем курагу на полотенце и просушиваем.
5. Очищенные чесночные зубки нарезаем пластинами.
6. Равномерно на куске баранины делаем надрезы и шпигуем мясо размягченной курагой и чесноком.
7. Натираем мякоть солью крупного помола, сушеным базиликом и смесью молотых перцев.
8. Перекладываем баранину в рукав, защепляем плотно края.
9. Ставим в духовой шкаф примерно на 2 часа. Запекаем при температурном пороге 200°.

На заметку! Продолжительность термической обработки баранины зависит от размера куска. Если вы хотите сократить время приготовления мяса, нарежьте его небольшими кусочками и предварительно обжарьте до появления янтарной корочки. Можно отварить баранину в течение получаса.

Читайте также:

Надеемся, ваша кулинарная копилка пополнится парочкой новых рецептов приготовления баранины. Побалуйте своих домочадцев новыми гастрономическими шедеврами. Благодаря запеканию в рукаве, баранина сохраняет свою сочность и все полезные свойства. Приятного аппетита!

Баранья нога в духовке с овощами

Рецепт вкуснейшей баранины, запеченной в духовке. Гарнир из запеченных овощей подходит на все 100.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

10

Видеорецепт

Перед началом подготовки бараньей ноги удалим лимфоузлы и жировики.

Затем смешаем все специи, добавив при этом оливковое масло. Ножку разотрем полученной смесью и оставим мариноваться на 6 часов.

По истечении заданного времени ногу заложим в рукав для запекания швом вверх и запекаем в духовке при температуре 190 градусов 2 часа.

В то время, пока запекается баранина, занимаемся овощами. Кабачки, морковку, кукурузу нарежем большими кольцами, перец очистим от семян и нарежем на большие куски, грибы
нарезаем пополам, помидоры оставляем целиком. К овощам добавим гранатовую патоку и специи для овощей гриль.
После запекания баранины ставим овощи в духовку на 45 минут при той же температуре.

Данное блюдо можно выложить на один поднос, совместив овощи и баранью ножку. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Баранья нога в духовке в рукаве рецепт

Разумеется, целая нога взрослого барана в обычную духовку может не поместиться, поэтому рекомендуется брать для приготовления ножку молодого ягнёнка. Мясо ягнёнка намного мягче, чем у взрослого барана, не говоря уже о том, что небольшая баранья нога с лёгкостью поместится в рукав для запекания вместе с овощами.

Ингредиенты

• баранья нога;
• оливковое масло;
• соевый соус;
• 2 головки чеснока;
• столовая ложка соли;
• смесь перцев, кориандр, куркума;
• большая головка лука;
• 6 небольших картофелин;
• 2-3 средние морковки.

Пошаговый рецепт с фото

1. Очистите головку чеснока от кожуры, положите на разделочную доску и разрежьте каждую дольку на три части. Вымойте и обсушите баранью ногу. Сделайте по всей поверхности мяса небольшие, но глубокие надрезы. В каждый надрез вставьте по кусочку чеснока. Переверните баранью ногу и проделайте то же самое с другой стороны. Чеснок укладывайте поглубже, чтобы его не было видно и он при запекании не вылез.
2. Приготовьте маринад. Почистите и измельчите ножом вторую головку чеснока. В чаше смешайте оливковое масло и соевый соус в равных пропорциях. Оливкового масла можно даже побольше добавить. Всыпьте в ту же чашу соль, измельчённый чеснок, добавьте специи на свой вкус и всё размешайте.
3. Теперь возьмите приготовленный маринад и начинайте втирать его по всей поверхности бараньей ноги с каждой стороны. По желанию вы можете перед этой процедурой натереть мясо любыми другими специями на своё усмотрение и паприкой, чтобы придать ему красивый цвет и более насыщенный вкус.
4. Засуньте обработанную баранью ногу в рукав для запекания и скрепите одну сторону скобкой или нитками. Остатки маринада можно вылить прямо в этот мешок. Второй конец рукава просто закрутите или сдавите прищепкой. Отправьте подготовленную баранью ногу мариноваться в холодильник на 6 часов.
5. Пока мясо маринуется, займитесь подготовкой гарнира. Репчатую луковицу очистите и нарежьте крупными дольками. Морковь почистите и крупно нарежьте. Картошку очистите от кожуры и разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера. В рукав с бараньей ногой поместите подготовленные овощи.
6. Закрепите конец рукава ниткой или скобкой. Застелите противень фольгой, уложите на него рукав с мясом и овощами и отправляйте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте баранью ногу 2,5 часа. Время приготовления зависит от веса мяса и от мощности вашей духовки. Готовность бараньей ноги проверьте при помощи ножа. Проткните мясо и посмотрите, если нож легко входит — значит блюдо готово.

Запеченную баранью ногу с овощным гарниром переложите на плоское блюдо, дайте ему настояться в течение 15 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Баранина с овощами в пакете для запекания (рукаве) – Кулинарный сайт Шате

Я знаю многих людей, которые при упоминании “баранина” начинают кривиться. Кому-то не нравится запах, кому-то быстро остывающий жир, а кто-то и вовсе считает баранье мясо очень жестким. Чтобы баранина не была жесткой, она должна быть “молодой”, ну а вкус и запах – это, как говорится, дело вкуса. Мне баранина очень нравится. Предлагаю вам попробовать приготовить баранину с овощами. А готовить будем в пакете для запекания. От такого способа приготовления все соки и аромат “останутся в вашей тарелке”.

нам потребуется:

• мякоть баранины – 1.5 кг
• кабачок – 1 шт
• баклажан – 1 шт
• болгарский перец – 2шт
• лук-порей – 1 шт
• помидоры – 3-4 шт
• зелень петрушки или кинзы
• сок половины лимона
• соль, черный перец
• кориандр, острый красный перец, чабер, тмин

Первым делом займемся мясом. Как правило баранину не продают мякотью, поэтому отделите мясо от костей и нарежьте порционными кусочками. У меня мясо было нарезано заранее. Мясо выкладываем в миску, посыпаем специями, солим, поливаем соком лимона и перемешиваем. Чашку убираем в сторону. Мясо будет мариноваться.

Небольшого размера кабачок и среднего размера баклажан моем, удаляем плодоножку и соцветие и нарезаем кусочками со сторонами примерно 1.5-2 см.

У болгарского перца удаляем плодоножку с семенами. Перец режем кубиками примерно такого же размера.

Помидоры режем дольками или кубиками. Зависит от размера ваших помидоров.

Лук порей режем кольцами. Можно заменить на репчатый.

Все овощи выкладываем в глубокий таз. Солим и перемешиваем.

Овощи перекладываем в пакет для запекания. Посыпаем резанной зеленью, а сверху выкладываем маринованное мясо. Пакет завязываем.

Ставим в предварительно разогретую до 200°С духовку или аэрогриль на 40 минут.

Подавать баранину с овощами горячей.

С нетерпением жду отзывы и комментарии.
Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

Рецептов ребрышек ягненка. Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

Бараньи ребрышки – доступный, но очень вкусный кусок тушки, который получается в результате разделки баранины. Этот продукт всегда можно найти в разделе свежего мяса, часто ребра продаются лентами, они легко делятся на отдельные ребра. На ребрышках остается до 30% мяса, оно сладкое и сочное. Различают мясные ребра, которые расположены ближе к гребню (он используется для приготовления котлет на кости), верхнюю часть грудины, состоящую из мускулов и жира, и среднюю часть, которая называется непосредственно ребрами.

Самые вкусные блюда получаются из свежих или охлажденных (но ни в коем случае не замороженных) ребер молодого барашка.

Выбирая ребрышки, нужно обращать внимание на их размер, цвет, запах. Так, большие ребра говорят о том, что баран прожил долгую жизнь, в то время как мясо и ребра молодого животного ценятся больше. Мясо не должно иметь неприятного запаха, но все же должен присутствовать специфический запах. Жир на ребрах должен быть светлым и не слишком желтым.Бордовый цвет мяса также указывает на почтенный возраст барана. Ребра старого барана готовятся очень долго, но все равно остаются жесткими. Калорийность запеченных ребрышек составляет 420 килокалорий на 100 г. Готовое блюдо хранить в холодильнике не более 2 суток.

Использование для приготовления пищи

Бараньи ребрышки широко используются в кулинарии. Готовить их рекомендуется на медленном огне, очень вкусны ребрышки ягненка, которые сначала отваривают до полуготовности, а потом обжаривают на гриле или запекают. Чтобы ребрышки запекались медленно и равномерно, создайте для них влажную среду; это возможно, если поставить их на решетку, а в форму для запекания налить воды. Значит, жир будет капать в воду, а не пригорать.

Бараньи ребрышки принято готовить в маринаде. К баранине подходят острые, острые, кисло-сладкие соусы и маринады, ими смазывают мясо перед и во время запекания. Многие хозяйки задаются вопросом: а сколько запечь ребрышки? Приготовленные в духовке ребрышки будут готовы через 30 минут при 200 градусах Цельсия или через 1 час при 180 градусах.В аэрогриле рёбрышки запекаются 1 час при температуре 230 градусов при средней скорости обдува.

В Европе ребрышки на гриле считаются настоящим деликатесом. В Греции их маринуют в смеси из оливкового масла, лимонного сока, майорана и перца, а затем обжаривают на углях. Это восхитительное блюдо подается с деревенским салатом, который называется «хориатический салат». Ни одна южноафриканская мясная вечеринка не обходится без вкусных ребрышек ягненка. На такую ​​вечеринку собирается около двухсот тысяч (!) Человек.В Норвегии ребрышки ягненка считаются традиционным блюдом в канун Рождества. Это блюдо называется пинекет – это вяленая или копченая грудинка, разрезанная вдоль ребер, которую сначала вымачивают, а затем измельчают в небольшом количестве воды. Пиннекет подают к праздничному столу вместе с картофельным пюре.

Рецепт прованских ребрышек очень вкусный. Для этого рецепта вам понадобится 1 кг ребрышек, 100 мл белого вина, 150 мл сливок, а также 1 ст. л. коньяк, чеснок и 400 г грибов. Ребрышки аккуратно режем ножом и фаршируем дольками чеснока.Блюдо, в котором будет запекаться мясо, смазывается маслом, сама баранина смазывается смесью масла и перца, затем мясо сбрызгивается прованской зеленью и ставится в духовку на 25 минут. Шампиньоны очищают и нарезают продольно пластинами, кипятят на масле, сливая полученную воду. Несколько зубчиков чеснока измельчают и добавляют к грибам вместе с петрушкой, периодически добавляя масло. Баранину вынимаем из духовки и разрезаем на блюдо. Вино подогревают с коньяком и выливают на дно блюда, добавляют сливки.Ребрышки подаются на большом блюде с грибами и соусом.

Как приготовить ребрышки ягненка?

Ребра готовятся не так уж и долго, но получаются очень вкусными. Если хотите удивить своих гостей, попробуйте таджинские ребрышки.

Тажин для печи – это глубокая чугунная сковорода с конической крышкой. Овощи нарезают небольшими кусочками, тмин и кинзу перетирают в ступке. Таджин ставят на разогретую плиту, ребрышки аккуратно кладут на дно жиром вниз, когда жир растает, можно добавлять овощи и специи прямо к мясу.Затем таджин закрывают конической крышкой и разводят небольшой костер. Овощи позволят соку испариться вверх, но благодаря холодной крышке фаянса он остынет и опустится на дно – в этом весь секрет таджина. Конечно, на стыке кастрюли и крышки останется немного пара, но так и должно быть. Это блюдо готовится 3 часа, подается прямо в таджин. Овощи очень сочные, а ребрышки аппетитные и ароматные.

Бараньи ребрышки в духовке

Запекание в духовке – самый простой и доступный способ приготовить ребрышки ягненка.Конечно, всегда лучше покупать охлажденные ребра, но если вы купили замороженные ребра, они тоже могут быть вкусными. Для начала ребра размораживаются в холодильнике на овощной полке: это сохранит полезные витамины, а также сочность мяса.

Бараньи ребрышки можно вкусно испечь по такому рецепту: 1 кг ребрышек замаринован в соке 3 апельсинов, 2 лимона, масле и специях. В маринад можно добавить немного карри, это придаст мясу красивый оттенок и чудесный аромат.Маринованное мясо оставляют на 2 часа. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте ребрышки на решетке по 20 минут с каждой стороны. Подаются ребрышки с зеленью и овощами.

Бараньи ребрышки можно также приготовить в духовке в рукаве для запекания с картофелем. Блюдо получается очень сытным, а приготовление в кулинарном рукаве позволит избежать лишнего жира, ведь мясо будет готовиться в собственном соку. Ребрышки нарезают небольшими порциями, маринуют в специях и оставляют на 30 минут, чтобы мясо как следует пропиталось.Далее нарезаем картофель крупными кубиками, смешиваем с маринованными ребрышками, кладем в рукав и ставим в духовку на час.

Еще один рецепт приготовления баранины в духовке – ребрышки ягненка в фольге. Ребрышки нарезают порционно, замариновывают в уксусе и оливковом масле с добавлением базилика, перца, лимонного сока. Мясо обжаривают до румяной корочки, затем кладут на фольгу, сверху выкладывают нарезанные кольцами помидоры и лук, натирают твердый сыр. Фольгу с мясом заворачивают и отправляют в духовку на 30 минут.

Бараньи ребрышки, приготовленные на гриле, могут составить конкуренцию даже деликатесам. Ребрышки замаринованы в уксусе и масле, оставлены на 30 минут. Далее замаринованное мясо выкладывается на электрический гриль и готовится в нем 5-10 минут.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Мультиварка – это современное устройство, позволяющее готовить продукты в самых разных режимах. Некоторые считают, что блюда в нем особенно вкусные, как в русской печи.

Тушеные ребрышки с овощами – один из самых простых и вкусных рецептов для мультиварки.Помимо ребрышек ягненка вам понадобятся картофель, баклажаны, перец, а также капуста, морковь, лук и помидоры. Ребрышки промываем, солим, перчим и кладем в мультиварку, по ним распределяем нарезанный кольцами лук. Выложите нарезанный кубиками картофель поверх лука. Затем в следующий слой выложить баклажаны, перец, морковь, сверху нашинковать капусту. Нарезанные помидоры выкладывают на самый верх. Мясо готовится в режиме «тушение». Блюдо подается горячим.

Бараньи ребрышки на гриле

Бараньи ребрышки восхитительны, если их приготовить на гриле.Чтобы мясо получилось восхитительно вкусным, его следует предварительно замариновать в остром соусе. Также ребрышки можно оставить на 4 часа в маринаде из лука, зелени, томатной пасты, майонеза и специй. Мясо маринуется при комнатной температуре, натирается маринадом со всех сторон и оставляется в плотно закрытой посуде.

Жарить маринованные ребрышки нужно на костре из дубовых дров, при нехватке дров можно будет жарить мясо на мангале на углях, купленных в магазине.На решетку ставится решетка, на которую аккуратно перекладывается замаринованное мясо. По мере приготовления ребрышки переворачивают на решетке щипцами. Подавать горячее мясо с соусом вместе со свежими овощами.

Кебаб из ребрышки ягненка

Шашлык – самое популярное летнее блюдо, а баранина – самое удачное мясо для шашлыка. Для начала нужно правильно выбрать ребра: они должны быть среднего размера, лучше отдать предпочтение грудинке на косточке. Важно выбрать ребра молодого барашка, ведь чем моложе мясо, тем вкуснее получится шашлык.

Кебаб из ребрышек получается очень сочным, со слегка сладковатым послевкусием. Так как же правильно замариновать ребрышки ягненка? Перед маринованием нужно мясо нарезать. Для маринада можно использовать один из предложенных соусов. Острый соус , для него понадобится белое сухое вино, соевый соус и лимонный сок. Также очень популярен соус из ребрышек на гриле с томатным соусом, апельсином и медом, соевым соусом и соусом Вустер. Оставить замаринованное мясо на 4-6 часов.

Для того, чтобы шашлык из ребрышек получился еще более пикантным, необходимо между мясом нанизать на шпажки кислые фрукты. Ребра обжариваются очень быстро (в среднем за 20 минут), но чем крупнее куски мяса, тем дольше будет прожариваться шашлык. Мясо на шпажках нужно постоянно поливать оставшимся маринадом. Ребрышки на углях готовятся при невысокой температуре, иначе получатся жесткими; в процессе жарки ребрышки несколько раз переворачивают.Готовность шашлыка проверяют по корочке: если он подрумянился, значит, мясо готово. Для получения аппетитной корочки ребрышки смазывают маринадом за 10 минут до приготовления.

Баранина содержит большое количество витаминов и минералов, к тому же считается очень чистым мясом, потому что животные едят исключительно растительную пищу, чего, например, нельзя сказать о свиньях.

При термической обработке баранина на кости выделяет желеобразную жидкость, которая покрывает ребра тонкой пеленкой.Это сохраняет аромат и сочность мяса.

Бараньи ребрышки, приготовленные даже по самому простому рецепту, считаются настоящим деликатесом.

Баранина считается диетическим продуктом. По жирности она в 2 раза уступает свинине и содержит в 2,5 раза меньше холестерина, чем говядина. Однако далеко не каждый дом готовит из него блюда часто. Все дело в том, что не все хозяйки знают рецепты приготовления баранины, одних отпугивает необычный запах, другие боятся сушить мясо, готовя его на сковороде.На самом деле при знании некоторых тонкостей все эти трудности полностью устранимы, и даже вкус баранины можно ослабить, хотя со временем он начнет казаться вам привлекательным и очень аппетитным. Бараньи ребрышки можно обжарить на сковороде, чтобы они были нежными и сочными. В результате блюдо получится очень вкусным и экономичным, а при выборе удачного рецепта им можно украсить даже праздничный стол.

Функции приготовления

Если вы впервые начинаете готовить ребра ягненка на сковороде и еще не знаете, как сделать их нежными и сочными, вам пригодятся советы опытных поваров.

• При приготовлении мяса на сковороде довольно велик риск его пересушивания. Поэтому не рекомендуется использовать замороженные ребрышки ягненка. Они явно менее сочные, чем свежие, так как при размораживании теряют часть влаги, особенно если их размораживают в воде или микроволновке. Единственный надежный способ разморозить ребра ягненка – в холодильнике.
• Мясо старого барана довольно жесткое, ребра готовятся долго. За это время их действительно можно пересушить.По этой причине для жарки на сковороде лучше выбирать ребра молодого барашка и не готовить их дольше указанного в рецепте времени. Бараньи ребра меньше, чем у взрослого барана, жир на них имеет очень светлый, почти полностью белый оттенок.
• Ребра ягненка приготовятся намного быстрее, если их предварительно замариновать. Маринование не только ускорит процесс приготовления, но и сделает его более ароматным.
• Чтобы свиные ребрышки стали сочными, их сначала обжаривают до золотистой корочки, которая «запечатывает» сок внутри.Жарить следует на раскаленной сковороде, а если вам попалась нежирная баранина, можно добавить в сковороду растительное масло или курдючный жир. Затем добавьте воду, бульон или маринад, убавьте огонь и тушите ребрышки на слабом огне до готовности, то есть около 1-1,5 часа, в зависимости от размера ребер и времени, проведенного в маринаде.
• Бараньи ребрышки солить можно только после того, как они были обжарены. Дело в том, что соль имеет свойство «вытягивать» влагу из мяса, и если ребрышки посолить слишком рано, они выйдут сухими.

Бараньи ребрышки, приготовленные на сковороде, можно подавать с гарниром или без него. Вместо гарнира иногда подают свежие овощи. Ребрышки ягненка хорошо гармонируют с маринованным луком, кетчупом.

Бараньи ребрышки на сковороде с луком

• ребрышки ягненка – 1 кг;
• лук репчатый – 0,4 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• зира – 5 г;
• лимон – 1 шт .;
• масло растительное – сколько потребуется;
• соль по вкусу;
• имбирь тертый – 5 г.

Способ приготовления:

• Бараньи ребрышки хорошо промыть, нарезать порциями по 1-2 ребра в каждой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Выжать сок из лимона, натереть цедру. Имбирь измельчить.
• В небольшой емкости смешайте 2 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки растительного масла (желательно оливкового), чайную ложку цедры лимона и такое же количество тертого имбиря.
• Чеснок раздавить на специальном прессе, добавить в соус.
• Добавьте немного тмина.Все перемешать.
• Густо намажьте полученным соусом каждое ребро. Поместите их в большую миску и поставьте в холодильник на несколько часов. Еще лучше, если вы оставите ребрышки мариноваться на ночь.
• Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
• Разогреть на сковороде растительное масло до кипения. Поместите в него маринованные ребрышки ягненка. Обжаривайте их, часто переворачивая, 15 минут.
• Залейте ребрышки луком, посолите, добавьте немного перца, если хотите сделать блюдо острее.
• Перемешайте и обжарьте ребрышки и лук в течение 5 минут.
• Убавить огонь, добавить немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите ребрышки 1-1,5 часа, в зависимости от их размера. Иногда нужно приподнять крышку, перевернуть ребра. При необходимости долейте воды.

В качестве гарнира к ребрышкам, приготовленным по этому рецепту, можно подавать картофель или тушеные овощи. Также они хорошо гармонируют с гороховым пюре.

Бараньи ребрышки в соусе карри

• ребрышки ягненка – 1 кг;
• репчатого лука – 0.2 кг;
• Йогурт греческий – 0,2 л;
• горчица (порошок) – 5 г;
• приправа карри – 10 г;
• лимонный сок – 40 мл;
• соль по вкусу;

Способ приготовления:

• Приготовьте ребрышки ягненка, нарезав грудинку на порции, промыв и высушив кухонным полотенцем.
• Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
• В йогурт всыпать горчицу и карри, выжать сок лимона, тщательно перемешать. Вы даже можете использовать для этого миксер.
• Смешать луковый соус и замариновать в нем ребрышки ягненка. Их следует мариновать не менее 2 часов.
• Выньте ребра из маринада и слейте излишки соуса ложкой.
• Нагрейте масло в сковороде. Обжарить в нем свиные ребрышки со всех сторон до румяной корочки.
• Полить ребра тем соусом, в котором они были маринованы. Накройте сковороду крышкой. Тушить на слабом огне полтора часа.

Ребрышки по этому рецепту нежные и мягкие.Соус имеет приятный оттенок, что делает блюдо еще более аппетитным. На гарнир подавайте тушеные овощи.

Бараньи ребрышки в красном вине

• ребра ягненка – 1,2 кг;
• вино красное сухое – 0,3 л;
• лук репчатый – 0,3 кг;
• кинза свежая – 30 г;
• петрушка свежая – 30 г;
• смесь сушеных трав по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
Масло растительное
• – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Разделите грудинку ягненка на ребрышки.Промойте и высушите их. Натереть смесью перца и сушеных трав. Окунуть в сухое красное вино на 2 часа. За это время ребрышки лучше убрать в холодильник, чтобы они не испортились.
• Поставьте сковороду с маслом на плиту. Когда масло закипит, добавьте ребрышки из маринада. Обжарить на среднем огне до образования корочки.
• Пока жарится баранина, нарежьте ножом зелень и добавьте ее в вино, в котором были замаринованы ребра.
• Очистить лук и нарезать полукольцами.Добавьте его к баранине и обжарьте с ним ребрышки в течение 10 минут.
• Мясо посолить и залить маринадом.
• Накройте сковороду. Уменьшив огонь, варите ребра на медленном огне в течение часа или полутора, в зависимости от того, насколько молодым вы используете мясо.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько вкусным и аппетитным, что его не стыдно предложить гостям.

Приготовить ребрышки ягненка на сковороде мягкими и сочными не так уж и сложно, если знать несколько тонкостей и найти правильный рецепт.Гости и члены семьи обязательно оценят ваши старания.

Дома, если у вас нет шашлыка, можно запечь ребра ягненка в духовке. В фольге, в горшочках или в рукаве получится одинаково вкусно и сытно. Главное, обратить внимание на замаринованное и не пересушенное нежное мясо.

Как выбрать «правильного» барашка

• Свежесть – баранину нужно охлаждать, а не размораживать. Выбирайте мясо без аэрации, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или резкие нотки, то, скорее всего, он испорчен.Лучше всего сходить на рынок и купить разрез у проверенного продавца.
• Размер ребер – если они слишком большие, значит, баран старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования. Ребрышки лучше брать небольшие, желательно «с хрящом», чем меньше размер, тем моложе баранина и нежнее мясо.
• Цвет мяса розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордового цвета, а молодая – приятного розового оттенка.
• Оттенок жира светлый. Старайтесь выбирать ребра с белым или светло-желтым телом. Чем темнее оттенок жира, тем старше ягненок.

Способы приготовления ребрышек в духовке

Как жарить на гриле

Классический способ приготовления бараньих ребрышек в духовке – на решетке. Выпекаются они равномерно и довольно быстро, сверху образуется аппетитная корочка и весь жир растапливается. Здесь все просто – маринованное мясо выкладывается на решетку всегда жировой прослойкой вверх.А чтобы он запекся внутри, под решетку кладут глубокий противень с водой. Выпекать при температуре 180-190 градусов, несколько раз перевернув ребрышки, чтобы они приготовились равномерно.

Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

Запекать ребрышки в рукаве или фольге очень удобно, ведь тогда не нужно мыть духовку от жирных брызг. Оба метода похожи по технике приготовления. Мясо плотно упаковывают, а затем запекают в собственном соку почти до готовности.В самом конце остается вскрыть упаковку и дождаться, пока баранина подрумянится.

Как варить в кастрюле

Для запекания подойдет керамическая или стеклянная посуда, всегда с крышкой. Ребрышки следует нарезать небольшими дольками, замариновать в специях, чесноке и внушительном количестве лука. Затем положить в кастрюли вместе с луком, в каждую налить примерно полстакана воды, тушить около 2,5-3 часов при 160 градусах.

Бараньи ребрышки в духовке (пошаговый рецепт)

Рассмотрим пошагово, как приготовить нежные ребрышки ягненка с картошкой в ​​духовке в фольге.В базовый набор ингредиентов, помимо корнеплодов, предлагаю добавить болгарский перец, помидоры, чеснок и перец чили – все они отлично сочетаются с бараниной. Из специй и трав возьмите розмарин и тимьян, они немного нейтрализуют специфический запах баранины. Старайтесь выбирать хороший нарез, свежий, из молодой баранины, с небольшой прослойкой жира, тогда блюдо получится вкусным и очень сочным. Запеченное мясо сразу подавать на тепле, на огне, пока оно горячее – ребра не подлежат длительному хранению.

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 50 минут
Выход: 2 порции

Состав

• ребра ягненка – 700 г
• цедра и сок лимона – с половинки лимона
• масло растительное – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубца.
• розмарин – 1 веточка
• Чабрец – 2 веточки
• зира – 2-3 фишки.
• смесь перцев – 0,5 ч.
• соль крупного помола – 1 ч. в маринаде и 0,5 ч. в картофеле
• картофель – 1 кг
• меда – 0.5 ст. л.
• горчица мягкая – 1 ст. л.
• 1 головка чеснока, свежие помидоры, сладкий и острый перец – по желанию

Как приготовить ребра ягненка с картофелем в духовке

Сначала приготовьте маринад для ребрышек ягненка. Я соединила растительное масло, соль, тмин, розмарин и тимьян, добавила измельченный чеснок, лимонный сок и немного цедры. Для аромата измельчаю смесь перцев в ступке, чтобы попадались и большие, и маленькие кусочки. Подключил и все перепутал.В результате получилась невероятно ароматная смесь, благодаря которой наша баранина получится просто волшебной!

Бараньи ребрышки вымыла и высушила салфеткой. Обратите внимание, я не нарезал их на куски – их удобнее запекать одним куском, мясо готовится более равномерно и не засыхает. При желании (по желанию) можно срезать ножом края ребер с мяса, тогда при подаче кусочки будут выглядеть аккуратнее. Полученным маринадом натерла ребрышки со всех сторон и оставила на 2 часа мариноваться.Рекомендую затянуть миску пищевой пленкой или завернуть мясо в пакет, чтобы маринад не стекал, а мясо не раскручивалось.

Отдельно нужно подготовить овощи. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Затем разложила на противне, выстланном фольгой (возьмите кусок фольги с запасом, чтобы можно было подвернуть). Картофель залить растительным маслом (1-2 ст. Л.), Посолить и перемешать руками. Никаких дополнительных специй не требует, ребра «поделятся» с ним своим ароматом.

Кроме того, я добавила головку чеснока, разрезанную крест-накрест на две части, а также несколько помидоров черри, болгарский перец и чили – все вышеперечисленное необязательно, но они придают особый вкус, непередаваемый аромат и пряность, поэтому решайте сами.

На слой картофеля кладу маринованные ребрышки – сверху слой жира (обязательно!).

Форма плотно закрывается фольгой. Я рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас ее нет, то сложите ее в два слоя.Чем лучше удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, а картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропекется. Отправила форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Нет необходимости переворачивать и вообще мешать мясу во время запекания.

Чтобы получилась красивая карамельная корочка, в конце сняла фольгу и намазала ребра медово-горчичным соусом – смешала мед с горчицей до однородности и нанесла кистью.Кстати, если у вас нет свежей горчицы в холодильнике, можно использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем по ребрам через мелкое сито. Важную роль здесь играет горчица, она подсушивает жировую прослойку. Помните, когда мы складывали ребра жирной стороной вверх? Так, под фольгой жировая прослойка останется как бы «прокипяченной» и неприятной на вкус, поэтому сушить ее крайне необходимо. Что касается меда, отрегулируйте его количество по своему вкусу или вообще не добавляйте, если вам не нравится сладковатая баранина.

Вернула ребрышки в горчично-медовом маринаде в духовку еще на 7-10 минут, температура должна быть максимум 200-210 градусов, чтобы мясо не засыхало, а быстро схватывалось с румяной корочкой.

Подавать с томатным соусом или сметаной и зеленью. Любители баранины, угощайтесь!

Как сделать ребра сочными?

1. Профессионалы советуют замариновать баранину за 2-3 часа до приготовления, чтобы она успела впитать аромат специй и трав.Маринад придаст мясу сочность.
2. Бараньи ребрышки не нужно запекать до полного высыхания. О готовности продукта свидетельствует прозрачный слегка розоватый сок, который выделяется при прокалывании волокон мяса. Если передержать, то на выходе будет жесткое и сухое мясо.
3. Приготовить баранину на малой мощности. Только в последние минуты приготовления разрешается устанавливать высокую температуру, чтобы мясо покрылось корочкой.

Необходимо :

бараньих ребер 1 кг;
2 луковицы;
1 морковь;
4 зубчика чеснока;
по одной трети чайной ложки тмина и черного перца;

200 г виноградного или яблочного сока;
соль по вкусу;
пучок укропа.

Shutterstock

Как приготовить :

Разрежьте ребра пополам, а затем продольно, чтобы получились большие куски толщиной 2 см на костях.

Ставить казан на плиту, налить масло, разогреть.

В раскаленном жире осторожно опустить приготовленное мясо на косточку, обжарить, иногда переворачивая.

Приготовьте ароматную овощную заправку. Для этого нарежьте крупными кусочками морковь и лук, очищенный чеснок разрежьте пополам.

Когда ребрышки хорошо подрумянятся, добавить к ним подготовленные овощи, перемешать, обжарить три минуты.

Влить сок. Дождитесь закипания, закройте казан крышкой, тушите 40-45 минут.

Пока варится баранина, успеете приготовить рис, он станет отличным гарниром к этому блюду.

При подаче посыпать ребрышки нарезанным укропом.

Блюда из баранины прекрасно сочетаются с укропом. Следующее блюдо по достоинству оценят любители пикника.

Рецепт жареных ребрышек

Соус, в котором будут мариноваться ребра, может быть любым.

Для сладкого соуса нужно :

1 кг мяса на кости;

100 мл апельсинового сока;
1,5 ст. Мёда;
1 ст.ложка соевого соуса;
1 столовая ложка (сверху) горчицы;
соль и перец черный молотый.

Shutterstock

Для классического маринада нужно :

1 кг мяса на кости;

3 ст. Л. Томатного соуса;
1 ст.вино и соевый соус;
1,5 ст. жидкий мед и апельсиновый сок.

Как приготовить :

Баранину разрезать на дольки по 2-4 ребра в каждой. Перемешайте ингредиенты соуса.

После этого можно приступать к приготовлению.

Ребрышки лучше положить на решетку, тогда их будет удобнее переворачивать. Вы можете нанизать их на шпажки, но это немного сложнее.

Если куски большие, поместите их на шпажки, расположенные над решеткой, но очень осторожно переверните, чтобы мясо не упало на угли.

Баранину замочить на углях на 20-40 минут.

Время приготовления зависит от размера кусков.

Бараньи ребра, запеченные в тесте в духовке

Блюдо получается изумительное.

Shutterstock

Необходимо :

Ошейник ягненка 1 кг с ребрами жесткости;
1 крупная луковица
80 г сливочного масла;
перец черный молотый;
соль;
3 ст. ложки растительного масла;
2 упаковки слоеного теста.

Как приготовить :

Ребрышки промыть, обсушить, срезать лишний жир, мясо, при этом отложить в сторону.

В казан налить растительное масло, разогреть, положить в него мясо на кости.

Каждая деталь должна иметь 2 ребра.

Жарить 7 минут, вынуть, выложить в казан жир и мясо, нарезать кусочками размером 1,5х1,5 см.

Обжарить до легкого румянца, добавить мелко нарезанный лук, жарить еще 5 минут.

Залейте 1300 мл кипятка, тушите соус 30 минут, затем добавьте масло, соль и перец.

Держите соус в тепле до подачи на стол.

Раскатать тесто, нарезать прямоугольниками, обернуть ими ребрышки, чтобы обнаженная часть оставалась открытой.

Оберните каждый лист фольгой.

Выложить на противень, запечь в разогретой до 200 ° С духовке 30 минут, затем убавить огонь до 170 ° С, подержать еще 15 минут.

Подавать с приготовленным соусом.

Баранина приобретает все большую популярность у наших соотечественников. Людей, следящих за здоровьем, привлекают его полезные свойства, ведь, насыщая организм необходимыми аминокислотами, витаминами и микроэлементами, он не влияет отрицательно на уровень холестерина и относится к продуктам, не имеющим высокой калорийности.Кулинары ценят баранину за ее нежный и совершенно неповторимый вкус. Бараньи ребрышки особенно ценятся поварами. Их можно приготовить разными способами. Бараньи ребрышки в духовке готовятся по нескольким уникальным рецептам, но какой бы из них ни был, в зависимости от технологии приготовления полученное блюдо порадует своим нежным вкусом и непревзойденным ароматом.

Функции приготовления

Ребрышки ягненка любят за то, что они нежные, сочные и ароматные. Однако они не обязательно будут такими, если при их подготовке не учтены несколько важных моментов.

• У баранины нежное мясо, но не у старого барана. Поэтому желательно обзавестись ребрами, принадлежавшими молодому животному. Они некрупные, без запаха, жир на них белый или светло-желтый, без ярко выраженной желтизны.
• При замораживании, а затем размораживании мясо теряет сочность. Поэтому, если вы хотите, чтобы ребра ягненка получились сочными в духовке, нужно покупать их свежими или охлажденными, то есть не замороженными.
• При запекании на ребрышках образуется тонкая пленка, что позволяет им сохранять сочность и аромат.Однако если продукт перед приготовлением замариновать, он будет пахнуть еще более соблазнительно. К тому же маринование позволяет немного сократить время варки, что немало.
• Время приготовления ребрышек ягненка зависит от их размера, возраста мяса. Бараньи ребрышки запекаются от часа до полутора часов, взрослого барана – от полутора до двух часов. Время приготовления можно сократить, если ребрышки предварительно замариновать не менее 3-4 часов или отварить до полуготовности. Правда, предварительно сваренные, а затем запеченные ребрышки имеют немного другой вкус, поэтому желательно ограничиться маринованием.

Бараньи ребрышки можно запечь в духовке в фольге, в рукаве, на решетке. И у каждого способа приготовления есть свои особенности, которые подробно описаны в рецепте.

Бараньи отбивные, запеченные на решетке

• ребрышки ягненка – 1 кг;
• мед – 10 мл;
• сахар – 15 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• тимьян сушеный – 10 г;
• душица – 10 г;
• смесь перцев – 10 г;
• перец – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• Соус Табаско – 5 мл;
• вино белое сухое – 20 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль по вкусу;
• горчица – 20 мл.

Способ приготовления:

• Ребрышки промыть, нарезать порциями и обсушить салфеткой.
• В небольшой миске смешайте смесь тимьяна, орегано и перца. Добавьте к ним мелко нарезанный или измельченный чеснок. Разбавьте эту смесь оливковым маслом. Смажьте ребрышки получившимся соусом и уберите на час в холодильник, чтобы они слегка замариновались.
• Залить противень водой, поставить в духовку. Поместите на нее решетку и положите на нее маринованные ребрышки.
• Включите духовку, подождите, пока температура не достигнет 190 градусов, и готовьте ребрышки при этой температуре сначала 40 минут с одной стороны, затем 30 минут с другой.
• В маленькой кастрюле смешайте вино, мед, сахар, соль, перец, сок одного лимона, соус Табаско и горчицу. Нагрейте на слабом огне, не давая закипеть. Добавьте масло и подождите, пока оно растворится.
• Обжарьте ребрышки и поставьте в духовку еще на полчаса.

При приготовлении ребрышек убедитесь, что на противне есть вода, иначе ребра могут стать слишком сухими. Предлагая это блюдо гостям, учтите, что оно получается очень острым.

Бараньи отбивные, запеченные в духовке в фольге

• ребрышки ягненка – 1 кг;
• петрушка свежая – 100 г;
• помидоров – 0,3 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• базилик сушеный – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Ребрышки хорошо промыть и обсушить.
• Помидоры вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать тонкими ломтиками с помощью специального овощного ножа.
• Измельчить сыр на мелкой терке.
• Зелень вымыть, измельчить ножом (отдельно).
• Выжмите сок лимона в небольшую миску, добавьте к нему мелко нарезанный чеснок, петрушку и сушеный базилик. В этом соусе замариновать ребра.Мариновать нужно не менее часа, выдерживая при этом мясо в холоде.
• Нагрейте масло в сковороде. Выложить в него ребрышки и обжарить на сильном огне до румяной корочки.
• Подготовьте фольгу. На каждое ребро потребуется отдельный кусок, при этом фольгу лучше сложить пополам.
• Поместите ребро в центр куска фольги, посолите и поперчите по вкусу. Накрыть кружочками помидоров, посыпать сыром. Обернуть фольгой и выложить на противень.
• Проделайте то же самое с остальными ребрами.
• Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите в нее противень с ребрышками. Выпекайте их полтора часа.

Бараньи ребрышки, приготовленные по этому рецепту, можно подавать в фольге или разложить и выложить на тарелку. Гарнир к этой закуске необязательный, но он хорошо сочетается со свежими овощами. Поэтому уместным в этом случае будет маринованный лук или салат из свежих овощей.

Бараньи отбивные, запеченные в рукаве

• ребрышки ягненка – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• укроп свежий – 100 г;
• кинза свежая – 50 г;
• тимьян – 5 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте ребра, тщательно промойте их и насухо промокнув полотенцем.
• Нарезать кинзу и укроп мелко ножом.
• Очистить чеснок и нарезать небольшими кусочками.
• Положите в ступку травы, тимьян и чеснок. Добавить перец и соль, хорошо размять пестиком.
• Натереть ребрышки острой смесью и поставить на час в прохладном месте.
• Сложите ребрышки в форму для запекания.Обвяжите рукав с двух сторон или плотно закрепите края специальными зажимами. Проделайте в фольге несколько небольших отверстий, чтобы пар выходил. Отверстия легко проделываются зубочисткой.
• Духовку разогрейте до 180 градусов и поместите в нее противень с ребрышками.
• Обжарить ребрышки в рукаве полтора часа.

Нежные и ароматные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушными. Их можно подавать с картошкой или отдельно.Хорошая идея – подать к ребрам томатный соус.

Бараньи ребрышки в медовой глазури

• ребрышки ягненка – 1 кг;
• мед – 20 мл;
Кетчуп
• – 20 мл;
• горчица – 20 мл;
• семена кунжута (по желанию) – 20 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Мед растопить до жидкого состояния, смешать с горчицей и кетчупом. Перемешивайте, пока соус не станет полностью однородным.
• Намажьте соусом ребра, которые предварительно вымыли и просушили полотенцем.Оставить полежать в холодильнике на 2 часа.
• Выложите фольгу на противень, выложите на нее ребрышки. Накройте их слоем фольги.
• Поместите противень с ребрышками в разогретую до 190 градусов духовку.
• Через полчаса перевернуть ребра, снова накрыть фольгой и снова поставить в духовку.
• Еще через полчаса снова удалите ребра, смажьте их оставшимся соусом, посыпьте кунжутом. Вернитесь в духовку, но на этот раз не накрыв ее фольгой.Выпекать полчаса.

Бараньи ребрышки, запеченные в медово-горчичной глазури, выглядят очень аппетитно. Их вкус тоже вас не разочарует.

Бараньи ребрышки с картофелем в горшочках

• ребрышки ягненка – 1 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• корень сельдерея – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• помидоров – 0,5 кг;
• сыр – 100 г;
• острый перец чили – 1 шт .;
• соль, приправы – по вкусу;
Масло растительное
• – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Перец вымыть, порезать, удалить косточки. Мякоть измельчить в блендере. Смешать с 40-50 мл оливкового масла и приправ.
• Промытые и просушенные салфетками ребра натереть пикантной смесью и замариновать в холодильнике в течение часа.
• Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Нарезать очищенный корень сельдерея небольшими кубиками.
• Очищенный лук нарезать небольшими кусочками.
• Разогреть масло в глубокой сковороде, добавить кубики картофеля, сельдерея и лука.Обжарить на среднем огне, пока овощи не подрумянятся.
• Разложите овощи по горшочкам.
• Вынуть ребрышки из холодильника, стряхнуть лишний перец. Выложить на картофель. В каждую кастрюлю налейте по полстакана теплой воды.
• Промытые помидоры нарезать кубиками и выложить на ребра.
• Натереть сыр и посыпать им блюдо.
• Поставьте кастрюли в духовку. Включите его и дождитесь, пока температура не достигнет 180 градусов. После этого готовьте блюдо полтора часа при указанной температуре.
• Дайте кастрюлям постоять в выключенной духовке на 15 минут, после чего их можно подавать.

Жареные ребрышки ягненка любят почти все. Этот рецепт стоит добавить в свою личную кулинарную книгу.

Бараньи ребрышки приготовить в духовке – хорошая идея. Разнообразие рецептов позволяет выбрать тот, который придется по вкусу. При этом блюдо обязательно получится ароматным, сочным, сытным.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Домашнее жаркое из мяса, курицы, 10 футов длиной, 12 дюймов, широкий рукав для запекания До 10 видов использования морепродуктов и овощей Отлично подходит для приготовления выпечки и засолки индейки. Большие и длинные мешки для духовки для приготовления посуды в молодости.fr

12 дюймов широкий рукав для запекания до 10 видов использования морепродуктов и овощей отлично подходит для приготовления запекания и засолки индейки большие и длинные мешки в духовке для приготовления запекания мяса курицы длиной 10 футов, рукав до 10 видов использования морепродуктов и овощей отлично подходит для приготовления пищи Выпечка и засаливание индейки Большие и длинные мешки для запекания для запекания мяса курицы 10 футов длиной x 12 дюймов Широкие мешки для запекания, большие и длинные мешки для запекания для приготовления пищи – рукав для запекания – отлично подходит для приготовления, запекания, запекания и засолки индейки, курицы, мяса, Морепродукты и овощи – 10 футов в длину и 12 дюймов в ширину – до 10 применений: дом и кухня, оригинальные магазины, сравнение самых низких цен, границы тренда, легкие и увлекательные покупки, выберите из нашего уникального ассортимента сегодня., Жареная курица с мясом длиной 10 футов и шириной 12 дюймов с рукавом для запекания до 10 видов использования морепродуктов и овощей отлично подходит для приготовления выпечки и засолки индейки. Большие и длинные мешки для запекания для приготовления пищи.

ВЫРЕЗАТЬ ЛЮБОЙ НУЖНЫЙ РАЗМЕР до 10 футов. Подходит для запекания в духовке, от начала до конца, остатков упаковки, наполните пакеты для приготовления пищи в духовке своей любимой едой и используйте стяжки, чтобы закрыть свой собственный мешок. Еще одно преимущество приготовления с использованием пакетов для духовки заключается в том, что их легко мыть, поскольку нет грязной сковороды, которую можно было бы мыть, замораживать и хранить мясо и овощи.Готово, БЕЗ BPA и УТВЕРЖДЕНО FDA; здоровые обеды без наметок и ухода. Закройте его с помощью прилагаемых нейлоновых стяжек и поместите в духовку, чтобы легко приготовить еду на одной сковороде. Пакетики для жарки, мяса, больших и длинных духовок для приготовления пищи – Рукав для запекания – Отлично подходит для приготовления пищи, использование мешка для духовки – простой способ насладиться великолепным вкусом мяса и овощей, морепродуктов и овощей – длина 10 футов, ширина 12 дюймов – вверх До 10 применений: дом и кухня. Ваш ужин получится сочным и вкусным; запекание и засаливание индейки, выбросьте рукав для запекания.боулинг, жарка, предотвращает разбрызгивание жиров, помогая поддерживать чистоту духовки и микроволновой печи, морепродукты, выпечка и засолка индейки, повторный нагрев, рыба и овощи, просто поместите их на сковороду и наполните ее своим любимым мясом и / или овощами и при необходимости обращайтесь к любой дополнительной информации на упаковке. Будь то индейка на День Благодарения в вашей семье или ароматное жаркое из ребер. Сохраняет питательные вещества и естественную пищевую влагу и ароматизаторы, мясо, Использование сумки для духовки, баранину, ВКУСНУЮ ПИЩУ, ЛЕГКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОЧИСТКУ, Курицу, Мясо, ополаскивание сковороды, ОТЛИЧНО РАБОТАЕТ для приготовления пищи, Создайте свою собственную сумку, Больше никаких грязных сковород для скраб, Термостойкие нейлоновые пакеты для духовки для приготовления в тепле.Пакет удерживает влагу и натуральные соки, чтобы пища не высыхала, поэтому каждый раз она получается сочной и нежной. олень, ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ до 450 ° F, Выпечка и засолка из индейки, нарезка сколько хотите, курица, приготовление в микроволновой печи, курица, морепродукты и овощи – длина 10 футов, ширина 12 дюймов – до 10 применений: дом и кухня, Запекание, пакеты для духовки – идеальный способ насладиться семейным ужином без суеты, пакеты для запекания с рукавами для духовки – это простой способ приготовить отличные блюда для вашей семьи, большие и длинные пакеты для духовки для приготовления пищи – рукав для запекания – отлично подходит для приготовления пищи.Ознакомьтесь с рецептами запекания идеальной индейки из запеканки или попробуйте проявить изобретательность с этими легкими блюдами из запеканки.

Сочный жареный ягненок с корнеплодами Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот жареный ужин вдохновлен тушеным мясом ягненка, но вместо того, чтобы разрезать баранину на куски и готовить на плите с бульоном и овощами, баранину оставляют целой и жарят в духовке вместе с пастернаком и другими корнеплодами. В этом рецепте хорошо приправленная ножка ягненка готовится на подушке из овощей, пока она не станет хрустящей снаружи и нежной и сочной внутри.Ягненок также придает овощам сильный мясной вкус во время приготовления блюда.

Половина баранины без костей отлично подойдет для семейного ужина, но не стесняйтесь жарить целую ногу с косточкой или без нее; просто отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Для полной баранины без костей рассчитайте примерно 25 минут на фунт; для жаркого на кости вам нужно готовить его примерно 15 минут на фунт от общего веса.

Меню Британской Колумбии – Белое пятно

Создание кулинарного мастерства

В White Spot каждый на наших кухнях играет свою роль в приготовлении вкусных блюд из меню.От сотрудников, которые открываются рано утром до тех, кто закрывается ночью, до наших поваров Red Seal, которые потратили не менее 5000 часов на совершенствование своего мастерства, до наших посудомоечных машин, которые поддерживают нас безупречно чистыми, наша кулинарная команда постоянно стремится к тому, чтобы обеспечивать отличный вкус каждый день. В конце концов, вы бы не хотели, чтобы ваши легендарные бургеры с секретным соусом «Тройной О» или какие-либо из наших многочисленных фирменных блюд или новых фаворитов были приготовлены каким-либо другим способом.

Рецепт жареного ягненка с жареными овощами навсегда | Майкл Кьярелло

Убрать выделение со всего

Для протирания специй фенхеля:

1 стакан семян фенхеля

3 столовые ложки семян кориандра

2 столовые ложки горошин белого перца

3 столовые ложки кошерной соли

Для жареных овощей:

2 фунта сладкого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 3/4 дюйма, поместите в прохладную воду.

1 1/2 фунта брюссельской капусты, очищенной, обрезанной и разрезанной на 1/2

1/4 стакана оливкового масла

1 1/2 столовых ложки нарезанного свежего шалфея

3 столовые ложки нарезанного чеснока

1 столовая ложка апельсиновой цедры

Для баранины:

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для поливания

2 средних луковицы, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками

Соль и свежемолотый черный перец

1 1/2 чайной ложки мелко нарезанных свежих листьев шалфея

3/4 стакана воды

4 фунта баранины комнатной температуры

Около 1/4 стакана фенхеля для специй.

4 моркови

4 стебля сельдерея

Баранья ножка в масляной глазури с осенними корнеплодами

Эван Склар

Подавайте эту баранью ногу с ароматом розмарина на воскресный ужин или на любой особый семейный обед.Подготовьте баранину за 10–24 часа до запекания.

Реклама – продолжить чтение ниже

1 фунт. баранья нога

4 зубчик чеснока

1 3/4 чайная ложка поваренная соль

2 ст.свежий розмарин

1/2 c. свежие листья мяты

1 1/2 ст. треснувший черный перец горошком

1/4 c. оливковое масло

3 ст.оливковое масло

4 средняя морковь

4 пастернак

24 молодой красный картофель

16 репы

1/2 чайная ложкаМолотый перец

1/4 c. масло

1 ст. петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Подготовьте баранину: Положите баранину срезанной стороной вверх на чистую рабочую поверхность. В небольшой миске посыпьте чеснок 1/2 чайной ложки соли и вилкой измельчите чеснок до состояния пасты; Равномерно распределите чесночную пасту по баранине и посыпьте 1 столовой ложкой измельченного розмарина и мяты. Сверните мясо (с длинной стороны) и обвяжите кухонным шпагатом, завязывая узлами через каждые 2 дюйма, а затем завяжите вдоль. Втирать в мясо оставшийся розмарин и перец горошком, сбрызнуть 1/4 стакана оливкового масла и накрыть полиэтиленовой пленкой.Охладите от 10 до 24 часов.
2. Приготовьте баранину: нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Доведите баранину до комнатной температуры и переложите на неглубокую сковороду.