Батат когда выкапывать: 5 секретов уборки и хранения бататов от основателей «Бататовой фермы»

5 секретов уборки и хранения бататов от основателей «Бататовой фермы»

Экзотический корнеплод батат — культура довольно редкая, поэтому вызывает множество вопросов даже у опытных огородников. Поскольку популярность этого овоща год от года растет, все больше дачников высаживают необычную культуру на своих грядках и с нетерпением ожидают урожая. Но многим хотелось бы знать, когда же наступает заветное время, позволяющее начать уборку долгожданных корнеплодов? И главное — как сохранить батат зимой? Мы с мужем уже пять лет успешно выращиваем «сладкий картофель» в умеренном климате (Воронежская область), основав «Бататовую ферму». Поэтому приведенные ниже рекомендации основаны исключительно на нашем личном практическом опыте.

5 секретов уборки и хранения бататов

1. Как определить время готовности батата к уборке?

Поскольку «сладкий картофель» — культура очень теплолюбивая, определение оптимальных сроков выкопки клубней — важнейшая задача, правильное решение которой поможет не потерять существенную часть урожая.

На самом деле, интервал, в течение которого необходимо приступать к выкопке батата, довольно короткий. И вместе с тем, чтобы уборка урожая прошла наилучшим образом, приходится принимать во внимание несколько важных факторов.

Прежде всего, обращаем ваше внимание на то, что батат — культура с длительным сроком вегетации (90-180 дней от момента высадки черенков в грунт), поэтому чем позже мы приступаем к выкопке корнеплодов, тем богаче можно ожидать урожай (разумеется, при условии правильного ухода).

В силу продолжительного периода вегетации уборку «сладкого картофеля» обычно начинают не с наступлением полной биологической зрелости корнеплодов, а в период, когда оставлять теплолюбивый батат на грядках уже опасно. В зависимости от региона, сроки выкопки «сладкого картофеля» могут сдвигаться.

Что касается средней полосы России, то уборка корнеплодов батата обычно выпадает на середину-конец сентября, а при самых благоприятных условиях она может быть проведена и в начале октября месяца. Последнее слово здесь всегда остается за погодой. Чтобы выкопка прошла успешно, необходимо учитывать два решающих фактора – температуру воздуха и осадки.

Несмотря на наступление календарной осени и сокращение теплых дней, спешить с уборкой урожая все же нельзя, ведь именно в осеннее время идет наиболее интенсивный набор массы корнеклубней, и бататы тяжелеют буквально с каждым днем. Но как только температура воздуха опускается до +10 градусов днём, обмен веществ у растений останавливается и дальнейшее пребывание корнеплодов на грядке становится бессмысленным.

Совет: не стоит дожидаться периода, когда ночная температура начнет опускаться ниже +6 градусов, но и не проводить выкопку урожая раньше существенного понижения температур.

В общем, если прогнозы погоды оптимистичны и в ближайшее время ожидается очередная волна тепла, то не стоит хвататься за лопату. Когда синоптики не обещают «бабьего лета» или даже грозят первым серьёзным заморозком, откладывать уборку урожая не стоит. Нежная ботва батата не выдерживает даже самого легкого морозца. После гибели надземной части растений клубни теряют дополнительную защиту в виде густой листвы и их лучше не оставлять в холодном грунте более двух дней.

Другой немаловажной составляющей уборки урожая является влажность почвы. Молодые корнеклубни «сладкого картофеля» достаточно ломкие и их тяжело извлекать из сырого тяжелого грунта без нанесения повреждений. Поэтому если в ближайшее время ожидается дождливый период, то лучше поспешить с выкопкой урожая. Из этих же соображений в сухую осень необходимо перестать поливать бататовые грядки приблизительно за две недели до начала предполагаемой выкопки.

Молодые корнеклубни «сладкого картофеля» достаточно ломкие и их тяжело извлекать из сырого тяжелого грунта. © Людмила Светлицкая

2. Лопата или вилы — чем лучше выкапывать батат?

Зачастую уборка урожая бататов напоминает археологические работы. В зависимости от сорта и условий выращивания, «сладкий картофель» имеет различную глубину и тип залегания клубней. У отдельных культиваров корневая система может располагаться компактно и урожай можно найти непосредственно под кустом («Афганский», «Борегард», «Маньчжурский»), тогда как другие норовят разбросать клубни как можно дальше от места посадки («Мускатный», «Гарнет», «Женьшень»).

Порой, чтобы разыскать таких «потеряшек», приходится буквально копать целую траншею. Так что для уборки урожая батата будет не лишним приобрести прочную лопату с удлиненным штыком. Чтобы избежать опасности случайно перерубить клубень, можно также осуществлять выкопку «сладкого картофеля» при помощи вил. К тому же они делают этот процесс физически легче. Правда, копать вилами глубокие ямы не слишком удобно. Поэтому выбор здесь остается за вами.

Перед началом уборки урожая батата рекомендуется сначала очистить грядку от ботвы, срезав длинные лозы растений секатором. При этом лучше не срезать плети полностью, а оставлять над поверхностью земли небольшие пеньки, указывающие на место расположения куста.

3. Как подготовить бататы к закладке на хранение?

После того как корнеклубни извлечены из почвы, их будет не лишним хорошо промыть под проточной водой, поскольку в процессе хранения шкурка «сладкого картофеля» грубеет, и отмыть въевшуюся грязь впоследствии будет сложнее. К тому же, в отличие от обычной картошки, батат нередко употребляют в пищу с кожурой.

Для того чтобы корнеклубни батата без проблем пролежали до весны, перед закладкой на хранение необходимо провести еще одну немаловажную процедуру, которую в среде бататоводов обычно называют «лечением» или «баней». Первое название процедуры обусловлено тем, что она, главным образом, направлена на то, чтобы «залечить», т.е. зарастить все имеющиеся повреждения на поверхности корнеплодов, а также места соединения клубней со стеблем.

А вот «баней» такое мероприятие называют потому, что заживление ранок и нарастание новой более плотной кожуры у батата происходит под воздействием более высоких температур и повышенной влажности. Для организации «бататовой бани» ящики с урожаем располагают в помещении с постоянной температурой +30…+35°С и влажностью 80%. Причем приобретать специальные увлажнители в этих целях не обязательно, будет достаточно просто накрыть разложенные тонким слоем корнеклубни плотной сырой тканью и регулярно увлажнять ее по мере подсыхания.

В домашних условиях «лечение» бататов можно реализовать, просто поставив накрытые влажной материей емкости с бататами вплотную к батарее. Обычно бывает достаточным проводить подобную «баню» в течение 5-7 дней. Основным показателем того, что процедура прошла успешно, служит образование более плотной кожуры и образование на ссадинах корки. Кроме того, считается, что благодаря «лечению» вкус батата становится более выраженным.

После того как корнеклубни извлечены из почвы, их будет не лишним хорошо промыть под проточной водой. © Людмила Светлицкая

4. Как правильно хранить батат зимой?

Чтобы понять, как правильно сохранить бататы зимой, нужно снова вспомнить о южном происхождении растений, и ни в коем случае не пытаться отправить корнеплоды в погреб, подобно обыкновенной картошке. В условиях типичного подвала бататы очень быстро становятся склизкими и покрываются плесенью. А вот обычная городская квартира вполне придется «сладкому картофелю» по нраву.

Лучше выбирать для этих целей наиболее прохладные уголки помещений, так как оптимальная температура хранения батата от +15 до +20 градусов. При более высокой температуре отдельные сорта со временем могут начать прорастать. Однако происходит это обычно ближе к весне и бывает не столь интенсивным, как у картофеля.

Не торопитесь разочаровываться в батате, если вас не впечатлил вкус свежевыкопанных клубней. Дело в том, что с течением времени крахмал, которым богаты корнеклубни сладких сортов, постепенно превращается в сахар. Чтобы урожай приобрел более насыщенный вкус, употреблять «сладкий картофель» в пищу рекомендуется, выждав как минимум месяц после выкопки. А наиболее богатой вкусовая палитра экзотического овоща становится в районе Нового года.

5. Важные особенности выращивания и употребления бататов

Мелкие тонкие клубни «сладкого картофеля», лучше употреблять в пищу в первую очередь, поскольку во время хранения они очень быстро усыхают и портятся.

Если вам попадаются клубни с прозеленью, то срезать такие участки совершенно не нужно. Ведь батат — не картошка, и его позеленевшие под воздействием солнца корнеклубни вполне пригодны в пищу и не содержат никаких вредных веществ.

Можно получить очень хорошую прибавку к урожаю, если изначально высаживать бататы под плёнку. Почва в этом случае прогревается быстрее, что очень немаловажно для южного корнеплода. В более теплых регионах пленка может привести к излишнему перегреву почвы, а для ее мульчирования лучше использовать нетканый материал.

Чтобы не потерять в урожае «сладкого картофеля», нужно иметь ввиду, что батат — это стелящаяся лиана, которая укореняется в местах соприкосновения побегов с землёй, поэтому важно периодически отрывать лозы от поверхности почвы. Если этот прием вами не использовался, то тратить время на поиск урожая в местах вновь укоренившихся стеблей не стоит, т.к. качественных клубней такие корни не завязывают.

Чтобы клубни не слишком разбегались и не уходили на глубину, рекомендуется высаживать бататы в насыпные гребни. Подобный прием не только облегчает уборку урожая, но и повышает общую урожайность в два раза. Причем гребень, покрытый темной плёнкой – едва ли не единственный способ получить приличный урожай батата в широтах севернее Воронежа, Гомеля и Саратова.

В более южных регионах не имеет особого смысла оставлять бататы на грядках дольше среднего срока вегетации конкретного сорта, так как у крупноплодных сортов («Маньчжурский», «Тайнунг», «Женьшень красный») это может привести к растрескиванию клубней. Культивары с некрупными корнеклубнями («Пурпурный, «Баю белл», «Бельву») могут оставаться неубранными дольше.

Когда клубни бататов «убегают» далеко от грядки либо закладываются слишком глубоко в почве, это зачастую свидетельствует о том, что растениям не хватило полива или питательных веществ.

Кривыми корнеклубни обычно получаются в слишком плотном грунте. Также существует мнение, что к искривлению клубня приводит предварительное выращивание рассады батата в стаканчиках.

Батат хранение клубней. Как хранить батат в домашних условиях. Когда выкапывать: сбор урожая

Батат мы культивируем на своем участке уже давно. Следим за новинками сортимента и агротехники этого растения и, конечно, стараемся делиться полученными результатами с читателями «Огородника».

Тем не менее в последнее время к нам лично стали обращаться все больше земледельцев с просьбой рассказать об этом «заморском овоще», поскольку найти исчерпывающую информацию о нем не так просто. Видимо, пришло время снова поговорить об этом полезном, вкусном и неприхотливом растении.

Батат: каждый раз разный

Батат – выносливая, устойчивая к засухе и высоким температурам культура. Не исключено, что в скором времени он станет такой же традиционной культурой для Украины, как и картофель Современные сорта батата способны сформировать высокий урожай клубней за 90-110 дней, что вполне подходит для нашей климатической зоны. В отличие от картофеля, сорта батата могут сильно отличаться. Поэтому, попробовав только один сорт, нельзя быть полностью уверенным, что точно знаешь вкус батата, ведь другой сорт может оказаться совершенно иным.

Сорта батата сильно отличаются друг от друга и по составу клубней. Например, желтые и оранжевые разновидности батата особенно богаты бета-каротином и превосходят по этому показателю даже морковь! А сорта с фиолетовой мякотью содержат много антоцианов По количеству углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель. Его калорийность в 1.2-1.5 раза выше, чем у картофеля, при этом содержащиеся в корнеплоде белки и углеводы, усваиваются организмом человека гораздо лучше. Благодаря большому количеству имеющихся в батате полезных веществ, диетологи все чаще рекомендуют включать его в меню людям, которые стараются придерживаться правил здорового питания. Это растение замедляет процессы старения и уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.

Батат относится к семейству вьюнковых . Его родиной считается один из районов Южной Америки, Перу, но сейчас это растение выращивают в Китае. Индии. Индонезии и Японии. Прекрасна растет он и в нашем климате.

В зависимости от сорта ползучий стебель батата может быть длиной от 1 -го до 3 м. Листья бывают сердцевидные, зубчатые, резные на длинных черешках. В наших условиях батат практически не цветет, так как это растение короткого дня. имеющее продолжительный вегетационный период.

В отличие от картофеля, клубни батата могут быть не только гладкими, но и бугристыми, шаровидной, овально-вытянутой или конусообразной формы с желто коричневой, желтой, розовой, красной и пурпурной кожурой. Мякоть тоже бывает разной – белой, желтой, оранжевой и пурпурной. Ее текстура зависит от сорта, вкус варьируется от нейтрального до очень сладкого. Масса одного клубня, выращиваемого в нашем климате, составляет 0,3-1.0 кг, отдельные экземпляры достигают 3 кг.

Как мы приручили батат

Посадочного материала батата для получения богатого урожая нужно очень мало. Рассадой, полученной из 6-8 клубней, можно засадить как минимум 100 м 2 . К тому же размножение растения черенками а не клубнями, существенно снижает риск передачи болезнетворных бактерий и грибов, вследствие чего батат менее подвержен разным заболеваниям

Поскольку батат имеет более длительный по сравнению с картофелем вегетационный период, для выращивания у нас подходят только скороспелые сорта. В нашей коллекции их уже 40. Как правило, клубни на рассаду высаживаем о конце февраля – начале марта. Это можно делать и раньше, чтобы получить больше саженцев, но при условии, что для них найдется временное пристанище до посадки в открытый грунт.

Однако желательно, чтобы рассада не перерастала , поскольку ее корни могут отрасти настолько, что переплетутся между собой, образуя «бороду», и клубни в таком случае будут кривыми и переплетенными между собой. Чтобы этого избежать, при высадке таких саженцев в открытый грунт нужно с помощью ножниц подрезать корни до 3-4 см.

В качестве посадочного материала используем клубни массой 200-400 г. Пластиковые ящики с дренажными отверстиями застилаем пленкой, насыпаем в них обеззараженную почву и сверху добавляем слой песка толщиной 1 2 см. Емкости можно заполнить смесью опилок (кроме хвойных) и песка, чистым песком или опустить клубни на 1/3 в воду. После этого сажаем клубни в ящики в вертикальном положении (это естественное расположение корнеплодов в почве), заглубляя в почву на 1/3. Если верхушку клубня определить сложно, лучше не рисковать и разместить его горизонтально, вдавив в почву на 1/4. Высаженные клубни попиваем и ставим в теплое место (можно возле батареи), при этом освещение значения не имеет. Оптимальная температура для проращивания клубней – 22-26 С. Если клубень батата подгнивает, отрезаем испорченную часть, просушиваем срез и обрабатываем его обычной зеленкой.

Через одну две недели после высадки у клубней начинают проклевываться глазки Когда появляются маленькие росточки, ящики с посадочным материалом ставим на свет и следим за влажностью почвы, поливаем ее по мере высыхания Когда ростки сформируют 5-6 листьев и достигнут в высоту 15-20 см, аккуратно их срезаем, оставляя на клубне пеньки (не меньше чем с 1 листочком). Сверху пенек подсыхает и формирует в пазухах листьев новые ростки. Такой агроприем можно повторять несколько раз.

Со срезанных черенков удаляем нижние листья, оставляем только 2-3 верхних листа. Срез лучше делать сразу под последним нижним междоузлием, нормальный черенок должен иметь 4-5 междоузлий. Черенки ставим на укоренение в посуду с теплой водой (23-25 °С) на 3-4 дня.

После этого рассаживаем их в стаканчики, горшочки или ящики с почвосмесью , поливаем и на 5-6 дней притеняем, создавая таким образом благоприятный микро климат для хорошей приживаемости. В этот период поддерживаем температуру воздуха в пределах 22-25 СС. Досвечивание в период выращивания рассады не проводим, просто размещаем ее на стеллажах возле южных окон, а с середины апреля (в зависимости от погодных условий) выносим ящики в теплицу. Перед высадкой на постоянное место молодые растения закаляем. Заметили, что рассада нормально переносит кратковременное понижение температуры до 10 С.

В открытый грунт рассаду высаживаем, когда минует угроза заморозков , а почва прогреется до 15-18 °С. Как правило, этот период совпадает с высадкой рассады томатов Пунше делать это в пасмурную погоду или после дождя в вечерние часы. Кстати, высаживать в открытый грунт можно не только рассаду, но и черенки, только что срезанные с клубней, при систематическом поливе они быстро укореняются

Чтобы облегчить уборку урожая, перед высадкой рассады в открытый грунт делаем высокие гряды, нагребая холмы рядами. Дело в том, что батат формирует клубни глубже, чем картофель. поэтому в приподнятых грядах они не «убегают». Схема посадки бата та тоже отличается: между рядами мы оставляем 80-90 см, между растениями – 30-45 см.

После посадки рассаду обязательно поливаем, пока она не приживется на новом месте Батат предпочитает открытые, солнечные места, защищенные от холодных ветров. Наилучшими для него считаются легкие плодородные суглинистые и супесчаные почвы. Осенью на грядку можно внести перепревший навоз или компост, а весной при рыхлении рассыпать по почве золу или мел.

Обычно в первый месяц жизни растений рыхлим почву и удаляем сорняки на участке, после этого батат разрастается и укрывает его сплошным зеленым ковром. Во второй половине вегетационного периода растения нежелательно баловать поливами, а за 15 дней до уборки урожая их вовсе нужно прекратить.

Колорадский жук и медведке не проявляют интереса к батату, поэтому в обработке растений химическими препаратами нет необходимости. Правда, на сладкие сорта этого растения может позариться проволочник. Таким образом, наш батат получается экологически безопасным Надземную часть растений мы используем в качестве корма для животных и птицы

Уборка и хранение батата

Уборку урожая начинаем в сентябре.

Сначала срезаем ботву, а потом осторожно выдергиваем весь куст, обкапывая его со всех сторон. Клубни промываем и оставляем в сухом теплом помещении Сильно поврежденные и порезанные клубни используем в пищу в первую очередь, а остальные складываем в ящики и в течение пяти дней держим при температуре 30 32 °С и влажности воздуха 80-90%. За это время на клубнях затягиваются незначительные повреждения, а кожура становится более плотной.

В нашем регионе батат еще не получил широкого распространения. Его вкус знаком отнюдь не всем, а о заготовке сладких корнеплодов большая часть жителей нашей страны даже не задумывается. Чтобы восполнить этот пробел, мы поделимся с вами интересными рецептами хранения сладкого картофеля.

Клубни батата выкапывают через 12-14 недель после посадки растения (к этому времени стебли и листья желтеют и начинают увядать). Если батат выращивается из семян, то урожай созревает несколько позже – клубни готовы к употреблению через 14-16 недель. Их выкапывают вилами (очень осторожно, стараясь не повредить кожицу и мякоть), руками освобождают от земли и отправляют на хранение или на переработку.

Перед хранением клубни около недели выдерживают при температуре 28-30° С и относительной влажности 85-90 % . Помещение периодически проветривают. Замечено, что в это время батат «залечивает» полученные повреждения – они затягиваются корочкой и не дают клубню портиться. При температуре 10-15° С батат сохраняет качество и вкус на протяжении нескольких месяцев (клубни складывают в неглубокие лотки).

В свежем виде батат можно замораживать лишь в промышленных морозильных камерах, предназначенных для шоковой заморозки (в этом случае кристаллы льда не нарушают клеточной структуры корнеплода). В быту замораживают обжаренные до полуготовности ломтики батата или же сваренные и протертые до состояния пюре корнеплоды. Подготовленное сырье помещают в пакеты (контейнеры), завязывают (закрывают) и замораживают.

Батат сушат практически так же, как и картофель. Его моют, чистят, режут на тонкие дольки или измельчают соломкой. Затем батат промывают проточной водой, бланшируют 3-5 минут, охлаждают холодной водой и дают ей стечь. Подготовленные ломтики тонким слоем раскладывают на ситах или на неглубоких противнях и ставят в сушилку (в печь, в духовой шкаф). Сушат батат при 80° С. Когда ломтики начинают усыхать, их очень аккуратно перемешивают. Готовый продукт снимают с противня, дают остыть и складывают в ящики или пересыпают в бумажные мешки. Если в процессе сушки образовались не подсохшие «гнезда» из слипшихся ломтиков, их разбирают вручную, раскладывают на противне (сите) и досушивают.

Нарезанный кубиками батат отваривают до полуготовности в подсоленной и сдобренной специями воде (используют душистый и черный перец, лавровый лист и пр.). Продукт перекладывают в стерилизованные банки, заливают горячей кипяченой водой, добавляют ½ ч.л. уксусной кислоты (из расчета на полулитровую банку), закатывают, укутывают и после остывания хранят в холодильнике.

• Батат – 1 кг
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.
• Лимон – 1-2 шт.
• Корень имбиря (измельченный) – 1 ч.л.

Батат моют, чистят, режут на кусочки небольшой величины, заливают подкисленной водой и дают постоять четверть часа. Из сахара и небольшого количества воды варят сироп, кладут туда ломтики лимона, обсушенные дольки батата и варят на слабом огне, периодически помешивая, до готовности. Перед завершением варки добавляют имбирь (при желании).

Для приготовления повидла очищенный и нарезанный крупными дольками батат пропаривают с добавлением небольшого количества воды (до полного размягчения). После этого его давят или протирают через сито, добавляют сахар (примерно 500 г на 1 кг готового пюре), лимонную цедру, лимонный сок и варят при постоянном помешивании до уменьшения объема примерно на треть.

Если вы все же решите поселить на своем участке сладкий картофель, то приведенные в статье рецепты вам обязательно пригодятся. Удачных заготовок!

При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Нажмите на кнопку вашей соц.сети!

А что вы думаете об овощах?

Объявления

Выбирай на свой вкус!

Польза овощей, блюда из овощей, косметика и лечение овощами, выращивание овощей

Для некоторых эта тема стала камнем преткновения в выращивании батата. Многие «обожглись» не изучив вопрос до конца. Есть те, кто считает хранение батата, главным отрицательным фактором в его последующем распространении. Для тех же, кто понял всю выгоду батата, это не является причиной для отказа от возделывания этой культуры. Достаточно раз и навсегда усвоить несколько правил:

1. Ниже 10-12 градусов тепла большая вероятность порчи клубней батата.
2. Выше 20-22 градусов тепла большинство клубней начинают прорастать.
3. Желательно не хранить батат в помещении с влажностью воздуха менее 50% и выше 85-90%.
4. Хранить батат в помещении с мышами, значит накормить их лучшими клубнями.

Отдельно стоит остановиться еще на одном условии хорошего хранения, условии которая предшествует всем предыдущим. Это подготовка батата к хранению .

Сразу скажу, это не является обязательным условием , вместе с тем, оно влияет на продолжительность и качество хранение клубней, немного улучшает вкусовые и товарные качества батата. Суть подготовки к хранению заключается в том, что после выкопки батат выдерживают в течении 4-6 дней при температуре 28-32 гр. и влажности 80-90%. Другими словами устраивают батату «баню». Специально для такого эксперимента, мною был куплен самый обычный увлажнитель.

Сразу после выкопки батат моется, это не обязательно, но, как по мне, намного удобнее. При мойке клубней будьте осторожны кожура у свежевскопанного батата очень тонкая. После мойки батат был уложен в мешки-сетки, немного просушен и занесен в «баню». Что, в моем случае, подразумевалось под баней. Это маленькая комната 2 на 4 метра. Вход в которую закрыт двумя пленками. Внутри комнаты стоит увлажнитель и тепловентилятор с терморегулятором. И в такой комнате, при условиях описанных выше, происходит «подвяливание батата». По прошествию 4-6 дней батат перекладывают в подходящую тару и хранят пока не съедят? Хорошо подготовленный батат может лежать до двух лет.

Хранить батат, в зависимости от количества можно в коробках, пластиковых ящиках, стелажах. Они могут быть завернуты в бумагу, пересыпаны сеном, соломой, опилками, сухим песком. Раньше я хранил в песке, теперь просто насыпом в пластиковых ящиках.

Некоторые сорта батата, в основном столовые и полудесертные (Джорджия рэд, Винницкий абориген, Хау бэй) начинают прорастать уже при температуре 18 градусов. Десертные же сорта (Мэтр, Бэтти) не прорастают и при 21 градусе. Этот момент может быть очень важен для людей хранящих батат в квартирных условиях, где практически нет подсобных прохладных помещений.

Про батат из супермаркета я напишу статью отдельно, но продублирую и здесь. Батат из супермаркета очень тяжело храниться в домашних условиях, хотя и в магазинных тоже. Вот пример – батат и супермаркета «Сильпо», вроде как из Испании, продержался три недели и начал гнить. Такой вид гниения клубня совсем не характерен для батата всех сортов выращенных у меня на участке. Скорее всего это гниение связано с обработкой клубней ингибиторами роста или даже облучением.

Рассада батата. Почва укрыта пленкой.

Батат можно выращивать на большей части территории России, на всей территории Украины и Белоруссии. Огородниками любителями эта жизнестойкая культура успешно выращивается даже в Сибири и Санкт-Петербурге. Для посадки батата необходимо открытое солнечное место, не затененное деревьями и строениями. Батат не требователен к почве, однако, для повышения урожайности желательно внесение навоза, золы и калийных удобрений, например, хорошей подкормкой является гумат калия. Сейчас батат стремительно набирает популярность среди огородников-любителей России, Белоруссии, Украины. Причина этого — неприхотливость растения, простота выращивания, хорошие урожаи, разнообразие сортов, и, конечно же, высокие вкусовые и диетические качества клубней этого растения.

сорта Сухумский Белый

Срезанные черенки можно поставить в воду для образования корней или же сразу воткнув в стаканчики с почвой. Батат является очень живучим и быстрорастущим растением. Уже через два — три дня на срезанных черенках появляются корешки, и черенки отлично приживаются. Перед высадкой на грядки черенки необходимо приучить к прямым солнечным лучам, чтобы они не получили ожог.

В этой статье пойдет речь о технической стороне экзотического овоща по имени — , выращивание которого принципиально отличается от возделывания привычного нам картофеля. Сладкий картофель размножается семенами и вегетативно. Первый способ не практичный, используется в основном для селекции! Хотя с появлением новых цветущих сортов, каждый огородник может поэкспериментировать! Рассмотрим второй способ, самый практичный для Украины — это получение

Также читайте книгу , написано много познавательной и полезной информации касательно значения, происхождения, ботаники, агротехники этой культуры. Уже в то время батат считался перспективной культурой, и может если бы не вторая мировая война и «кукурузная лихорадка» Хрущева, он сейчас занимал своё заслуженное место на ровне с традиционным картофелем и другими овощами!

Батат выросший из семян

Для получения рассады сладкого картофеля вам понадобится корнеплод (клубень в народе). Его можно достать у любителей бататоводов ), дачников, огородников и т.д! На Украине уже завезено и адаптировано уже Последний вариант где стоит его искать — это супермаркет! Импортный батат обрабатывается ингибиторами роста (веществами подавляющими прорастание), рассаду с него получить можно, но очень проблематично! Он может долго прорастать, или вовсе сгнить.

И так у вас есть маточник, для хорошего прорастания корнеплода необходимы два условия — тепло и влага! Температура должна быть выше 20-23 градусов, желательно 25-30! Для ускорения пробуждения также могут использоваться разные биопрепараты (стимуляторы). Пока батат прорастает, его важно держать в теплом месте, можно и без света, а уже после дать хорошее освещение, это может быть подоконник с солнечной стороны или фитолампа.

А также смотрите видео ниже:

Посадка на рассаду: лежа и стоя

Нужна любая емкость в которую поместится корнеплод, высотой ориентировочно 15-20 см! Имейте ввиду, чем меньше емкость — тем быстрее она пересыхает. Вниз нужно насыпать дренаж, потом слой земли около 15 см и по желанию слой песка 2-5 см. Поле чего поместить маточник и прикопать на половину, либо вдавить, как удобно. Дальнейшие действия заключаются в том, чтоб поддерживать постоянную влажность (но не болото конечно), и высокую температуру, о чем писалось выше. При вертикальной посадке, нужно точно знать ориентацию маточника, у него есть вверх и есть низ. Сверху наклевываются почки, а снизу он будет пускать корни, и важно их не перепутать (см фото ниже).

В течении одной двух недель посаженные маточники батата распустят почки и постепенно разгоняясь и набирая темп еще за пару недель будет первая рассада! В целом с начала проращивания проходит примерно 15-25 дней до первых полноценных ростков. Точные сроки сложно вычислить, очень много факторов влияют: температура, условия хранения, сорт и тд.

Примечательно, что чем ниже была предельная температура хранения, тем дольше будет пробуждение маточника

Оранжевые сорта имеют репутацию «тяжелых на подъем». Для них оптимальная температура прорастания 27-30 градусов. При более низких температурах (23-25) процесс будет идти медленно.

Есть одна маленькая «хитрость», как ускорить прорастание маточного корнеплода — это поливать его горячей водой. Либо также можно устроить батату парник (натянуть пленку и тд), но нужно не забывать проветривать, чтоб не завились грибковые заболевания.

Первая полноценная рассада батата готовая к срезу

Время закладки на рассаду

Февраль месяц . Ростки срезаются по мере роста, и пикируются в отдельные емкости(горшки, ПЭТ стаканы). Минусы: много занимает места, и требует больше сил и времени для ухода. Плюсы: можно получить больше ростков с закрытой корневой системой, и за это время они нарастят хорошую зеленую массу (дадут большую прибавку к урожаю), подходит если количество маточников ограничено и есть свободное место!

Замечания: при посадке в открытый грунт, когда происходит перевалка из емкости в землю, стоит провести удаления бороды корней, которая образовалась внизу, иначе будет такой же «бородатый» урожай, в смысле закрученный и кривой.

С середины марта по середину апреля (закладка за 2-1 месяца до начала посадки). Ростки также срезаются по мере роста, но не садятся в емкости, а высаживаются напрямую в открытый грунт, после предварительного укоренения в воде. Минусы: черенки могут перестаивать в воде, а время посадки еще не наступило. Плюсы: мало занимает места, простой уход, производственный способ.

Чем более свежая рассада, тем больше у неё энергии для роста, по этому оптимальное время от среза до посадки в грунт — одна две недели, иначе нужно пикировать в отдельные стаканы как в первом способе.

Лучше высаживать батат в несколько этапов, с середины марта по середину апреля, каждую неделю, чтобы обеспечить поток «свежей» рассады на все время посадки.

Оптимальное нахождение в воде одна две недели. Многие сорта могут стоять в воде до месяца, но лучше не передерживать. Если ситуация слаживается так, что посадку в открытый грунт не получается произвести в срок, то чтоб черенки не выдыхались, нужно проводить листовые подкормки! А если рассада уж явно перестаивает в воде, а высаживать в открытый грунт еще рано, то можно рассадить по ПЭТ стаканчикам! Но бывает, что совсем мало места, а черенков очень много, то тогда можно по 5-10-15 (пучками) ростков рассадить по горшкам, за одно их легко будет транспортировать.

Если есть теплица, то садите туда, но не передерживайте черенки в воде

Черенки высаженные пучком (10-15 черенков) в ПЭТ стакан и готовы для перевозки на участок или для отправки почтой в специальной упаковке.

Так же можно использовать другой способ получения рассады, вместо среза ростков по мере роста, можно отращивать их и за неделю две до посадки, поделить их на части, с последующим укоренением! Но для такого способа нужны хорошие опоры, по которым батат будет виться иначе он будет стелится вниз оплетая все вокруг, листья загнутся, что создаст лишние трудности в обращении с рассадой.

Бататовые лианы, длиной пол метра, и это не предел!

Подробно об отделении (срезе) ростков

Как понять, что черенки нужно отделять от корнеплода? Ориентировочная длина должна быть 10-25 см(в зависимости от сорта), минимум 5 междоузлий, и 5 полноценных листов(см фото ниже).

Лучше срезать, а не отламывать, оставляя при этом пенечки с несколькими почками. Режущий инструмент должен быть чистый обработанный антисептиком, чтоб свести к минимуму попадание инфекций (разного рода гнилей) и передачу вирусов между собой.

Эти рекомендации важно соблюдать по ряду причин. Первое, если отламывать, то вы лишаетесь активных почек, и маточнику придется тратить силы и время на пробуждение новых. Второе, велик шанс отделение части корнеплода вместе с черенком, в последствии растение этот кусочек будет восстанавливать, думая что это маточник, что скажется на урожае. Смотрите видео о срезе ростков ниже.

Отделять черенки от маточника выламыванием стоит лишь в том случае, когда ростков очень много и они друг другу мешают.

После отделения ростка, нужно оборвать нижние листья примерно с 2-3 узлов (см фото выше) и поставить в воду на укоренение. Можно также обрывать листья, пока ростки еще на корнеплодах, тем самым убирая лишнюю загущеность, ранки имеют возможность подсохнуть и затянутся. После среза первых росточков, батат начнет наращивать новые, и так один корешок может выдать 20-40 жизнеспособных единиц рассады!

Не надо соблазнятся, оглядываясь на традиционный картофель, который можно резать на кусочки с глазками. Батат это совершенно другая культура, и требует к себе иной техники выращивания.

Закаливание — солнцем, ветром, землей

Хочу особое внимание обратить закаливанию! От этого зависит приживаемость ростков и будущий урожай! В апреле, когда начнутся теплые деньки, горшки с «зеленью на корешках» следует выносить на улицу или балкон. По началу в тень, а потом на солнце, постепенно увеличивая время. Так же имеет смысл закаливать отделенные черенки, пока они укореняются в воде!

А чтоб еще больше ускорить приживаемость, нужно адаптировать батат к земле в которой он будет расти! С предположительного места посадки следует набрать земли, и посадить черенки пучками по 10 шт в горшки, и продолжать закалять остаток до времени высадки. Но так стоит «играться», если нет возможности как можно скорее посадить черенки в землю (погода, или личные обстоятельства), лучше все же высаживать по принципу «отделить от маточника и как можно скорее в землю».

Если на вашем участке гуляют ветра, то не жалейте батат и здесь, и у вас будут крепкие и сильные ростки, которые он не сломает своими порывами. Выносите иногда и в ночь, но злоупотреблять не стоит, ведь для активного роста ему нужно тепло, да и угроза ночных похолоданий всегда есть.

Для южан имеет особый смысл тренировка солнцем, потому что жара, которая нежданно-негаданно наступает в мае, может очень сильно пожечь высаженную рассаду. Тогда есть смысл, притенить его после посадки, и не забывайте что грунт или мульчирующий материал тоже раскаляется не слабо. В общем закаляйте батат солнцем, землей, ветром и дождем и будет вам счастье!

Высадка в открытый грунт рассады. Гребни — идеальный вариант!

Подготовка к посадке

Мировой опыт выработал лучший способ выращивания батата. Это посадка в специально подготовленные гребни (окученные холмики высотой 10-25 см),замульчированные агроволокном (см фото ниже), пленкой или соломой. Полив в таких грядках осуществляется с помощью капельного орошения, шлангом через отверстия или дождеванием в случае водопроницаемого агроловокна и соломы. Такие гребни можно формировать с помощью культиватора, а если нет возможности, то в ручную. Смотрите видео ниже.

Специально подготовленные гребни

• Гребни нужно заранее подготовить: ручным способом или культиватором;
• Финансовые затраты на укрытие и полив;

Пленка, агроволокно или солома?

Солома — это идеальный вариант, как для человека так и для природы. Но если нет возможности, и стоит выбор между пленкой и агроволокном, то последнее имеет ряд преимуществ.

• Первое, оно многоразовое, до 4 лет, и больше, выдерживает. Тут все зависит от качества, дешевое может и в первый года рассыпаться, хотя номиналы плотности и ультрафиолетоустойчивости на бирке могут совпадать. А чтоб хороший спанбонд долго служил, надо с ним себя аккуратно вести. Как правило, если междурядья присыпаны землей, то сорняки там всходят и прорастают сквозь него, что потом может послужить лишней травматизацией при уборке. По этому, своевременные прополки приветствуются, либо надо засыпать междурядья соломой или вообще в нахлест ложить агроволокно и прикладывать чем-то другим.
• Второе, агроволокно дышит, но при этом также сохраняет тепло и влагу!
• Третье, оно водопроницаемое, правда тут ситуация не совсем ясная, может зависит от производителя, у кого то капли скатываются, а у меня впитываются.
• Четвертое, оно не так сильно греется как пленка, но все же греется. На юге вообще актуально использование черно-белого агроволокна, ибо в мае при наступление жары рассада подгорает.
• Пятое, оно экологичнее пленки, не представляю куда девать эту кучу «нефти» после уборки.

Конечно, сладкий картофель, можно посадить и по старинке в плоскую землю! Но тогда как обычно: прополки, поливы, продергивание плетей, трудности при уборке урожая. Оценив все за и против, каждый выбирает, что ему больше подходит. Как вариант можно сформировать гребни с не очень высокие (около 10 см), без мульчирования, и проводить полив дождеванием. Вариантов масса, можно также выращивать батат пуская его плети виться на шпалеры, для экономии места, все таки он же лиана.

Время и схема посадки

Батат очень теплолюбивое растение. Посадка проводится в мае-июне когда минует угроза ночного заморозка, установится теплая погода и почва прогреется до 15 градусов. На юге Украины это конец первой декады (10ые числа), а на севере второй(20ые числа) декады мая.

Как народный ориентир можно взять начало цветения акации в вашей местности.

Можно садить и раньше в парник или накрывать сверху бутылкой. Сладкий картофель вьется и стелиться, ему нужен простор, то есть широкие междурядья! Эталон это 100 см, допустимое отклонение плюс минус 25 см! Между растениями в ряду минимальное расстояние 30 см, лучше 40 или 50 см. Уплотненные схемы это 75 на 35 или даже 50 на 50! Так же выбор расстояния зависит от сорта, будь то кустовой или раскидистый.

К примеру можете попробовать оптимальные схемы посадки 75 на 50 см, 100 на 35 см.

Батат на пол пути до заплетания всего пространства между рядами

Посадка и уход

Посадку следует проводить утром или вечером! Садить нужно под углом 30-45 градусов, заглубляя до первой почки с здоровым листом(4-7 см), направляя корни вниз (от этого зависит ровность урожая). Поливать примерно пол литром воды каждый куст. В воде также можно растворить органические удобрения и биопрепараты для профилактики грибковых болезней, например фитоспорин.

Также для профилактики от проволочинка можно сыпать стручки фасоли (или выращивать её там до этого) или шелуху лука. Но лучше всего помогает, — выращивание несколько лет подряд горчицы на том месте, а «здесь и сейчас» можно применять горчичный порошок перед посадкой, надо сыпать в лунку и хорошо смешивать с землей.

В начале вегетации, сладкий картофель нуждается в азоте и фосфоре для закладки будущих корнеплодов. А уже в середине, заложенные корни начинают наливаться и утолщаться. В это время батат особо нуждается в калии, самый активный период, увеличения урожая, попадает на август-сентябрь месяц.

В это время некоторые корнеплоды частично могут вылезти наружу.

Стоит сказать, что в любое время за период вегетации может проявляться дефицит питания тех или иных элементов. Для устранения, можно использовать настой золы, навозную жижу или органическое удобрение гумат калия.

Так же на всех стадиях можно использовать биологические удобрения и стимуляторы роста: компостный чай, ЭМ, циркон, эмистим, гумат натрия и др. Проводить подкормки как по листу так и под корень. За одну две недели до выкопки поливы стоит прекратить.

Копка урожая, лечение и хранение

Ориентировочное время конец сентября, всякое бывает, холода могут придти раньше времени или наоборот. Выкапывать надо, когда ботва повсеместно вянет и желтеет, копать с особой осторожностью, в этот момент корешки очень нежные и хрупкие. Бросать, как картофель, тоже не стоит это приводит к микротравмам, такой батат долго не хранится. В процессе стоит отбирать маточники средней величины (200-500 грам) из самых сильных кустов с хорошей урожайностью.

После уборки урожая, батат можно помыть по желанию (с чистым бататом приятнее работать), а после просушить и выдержать (вылечить) при комнатной температуре от двух недель до месяца (пока не начнет прорастать), за это время ранки затянутся, кожица станет толще. Вымытый и вылеченный ботат будет хорошо хранится.

Маточники обеззараживаются в слабом растворе марганцовки

В больших хозяйствах за рубежом, сладкий картофель выдерживают, при температуре 27-30 градусов и относительной влажности воздуха 95%, 4 дня. В домашних или квартирных условиях это организовать сложно, но можно при желании! Для этого нужен увлажнитель воздуха и теплое помещение. Маточные корнеплоды в обязательном порядке стоит помыть и обеззаразить в слабом растворе марганцовки для профилактики грибковых болезней, можно также использовать биоперпараты: фитоспорин, триходермин.

Батат после водных процедур, сорт фиолетовый

Батат после водных процедур, сорта Бурячный (Помаранч) и Сухумский белый (НБС)

Хранить маточники лучше при температуре 15-18 градусов, чем предельно низкие 10-13, чтоб сильно не засыпал. Хранить сладкий картофель на еду можно в температурном диапазоне 10-20 градусов тепла.

Если понять все тонкости, то выращивание батата станет для вас огромным удовольствием!

Батат может храниться месяцами, если его правильно предварительно подготовить. Для этого надо отбирать клубни среднего размера. Они должны быть ровными и чистыми, без вмятин и других повреждений. Если клубень слишком мягкий, его брать не следует – он скоро начнет портиться.

Даже если вы живете в той местности, где можно купить в любое время года, лучше откладывать его на хранение во время сбора свежего урожая, а именно в сентябре-октябре.

Кратковременное хранение

Если вы не собираетесь батат хранить долго, вам вполне подойдет следующий способ:

1. Протрите клубни тряпкой, чтобы удалить с них загрязнения. Не мойте их и не споласкивайте под струей воды!

2. Заверните каждый клубень по отдельности в старую газету.

3. Поместите клубни в бумажный мешок, корзину, картонную или деревянную коробку. Но не в герметичную пластиковую емкость!

4. К батату положите яблоко. Оно обезопасит его от образования гнили.

5. Поставьте емкость с бататом в прохладное, хорошо вентилируемое место, куда не проникают влага и солнечные лучи. Холодильник для этого не подходит!

Если вы все сделали правильно, клубни хорошо будут храниться на протяжении нескольких месяцев. Однако надо следить за тем, чтобы температура хранения была в пределах +13-16 °C.

Замораживание батата

Батат можно и замораживать. Для этого надо произвести следующие действия:

1. Вымойте клубни дочиста.

2. Очистите их от кожуры.

3. Положите в воду и варите в течение 15-20 минут.

4. Не замораживайте клубни целыми. Разомните их в пюре или порежьте на кусочки и положите в герметичный контейнер.

5. Выжмите из лимона сок, добавьте в контейнер и все хорошо перемешайте. Сок предотвратит потемнение батата.

6. Перед тем, как поместить овощ в морозильную камеру, дайте ему полностью остыть. Также следите, чтобы от поверхности пюре или кусочков батата до крышки контейнера оставалось пустое пространство.

Замороженный батат прекрасно хранится на протяжении целого года, а то и больше.

Размораживать батат тоже надо уметь.

1. Если при размораживании вы оставите овощ на столе, то в нем быстро начнут размножаться бактерии. Поэтому размораживать его надо буквально пару часов, после чего приступать к его .

2. Когда вынете контейнер из морозильника, поставьте его в миску с водой. Крышку пока открывать не надо.

3. Можно разморозить батат и в микроволновой печи. В этом случае крышку с контейнера предварительно надо снять.

Замороженный батат можно сразу же готовить, только в этом случае это займет несколько больше времени.

Если вы заморозите батат малыми порциями, вам не придется весь его размораживать, если захочется употребить в пищу лишь некоторую его часть. Не замораживайте его в стеклянном или металлическом контейнере. Когда укладываете батат на хранение, не пользуйтесь мокрой ложкой. Наличие жидкости в контейнере приведет к ухудшению текстуры клубней и изменению их вкуса.

Сегодня очень сложно представить наш стол без картофеля. Его в любом виде (жареный, вареный, тушеный) любят все без исключения. Ведь недаром этот овощ называют вторым хлебом. Но вот беда, в последние годы вырастить его становится все сложнее и сложнее, то «атакует» колорадский жук, то фитофтороз. И не выращивать его тоже нельзя – как же прожить без такой вкуснятины. Вырастить батат – отличная замена картофелю!

Этим овощем можно более чем полноценно заменить картошку, кроме того его не любит колорадский жук и не повреждает фитофтороз! Знакомьтесь, батат – растение из семейства вьюнковых.

Батат — это лиана, ажурные плети которой могут достигать в длину четырех и более метров, особенно те, которые растут круглый год в условиях тропиков. В России же батат ведет себя намного скромнее, за сезон его плети вырастают лишь до полутора-двух метров. Этот необычный овощ, как и , образует пригодные в пищу корнеплоды, которые иногда достигают веса в несколько килограммов!

Батат бывает разный не только по вкусу, но и по цвету шкурки и мякоти. Сейчас в России выращивается более двадцати сортов батата. Среди них есть белые, оранжевые, желтые и даже фиолетовые сорта. Большая часть из них слаще картофеля, но есть и несладкие сорта, по вкусу очень напоминающие так любимую нами картошку.

Батат – выгодная культура уже только потому, что для ее размножения или просто весенней посадки не нужно большого количества клубней, ведь сажают его черенками (кусочки лианы). А из одного пророщенного клубня можно получить 10-15, а иногда и 80 черенков (в зависимости от сорта). И из каждого этого черенка в первый же год вырастет полноценный куст, который к осени даст урожай.

Посадка батата

• Для посадки батата выделите хорошо освещаемый участок, тень плохо влияет на его развитие.
• Почва – песчаная, супесчаная, с глубоким залеганием грунтовых вод.
• Перед высадкой черенков необходимо вывезти на грядки гумус или перепревший навоз, а на стадии завязывания клубней (в июле) подкормить посадки раствором древесной золы (100 г на ведро горячей воды), который отстаиваем в течение суток, после чего поливаем им посадки.
• По одной столовой ложке золы можно положить и в лунку перед высадкой черенков.

Укорененные черенки высаживают на глубину 6-7 см при температуре 15-18°С, сохраняя расстояние между растениями 60-70 см для развития крупных корнеплодов. Расстояние между рядами такое же. До смыкания кустов проводить рыхление почвы на глубину 5 см.

Особенности выращивания батата

Мульчирование посадок соломой предохраняет почву от пересыхания и одновременно удобряет ее. Хотя батат – растение довольно засухоустойчивое, полив ему все же требуется, особенно в южных регионах. Но там, где обычный картофель растет без полива, и батат без него прекрасно обойдется.

Огромный плюс батата в том, что размножается не клубнями, а черенками, поэтому риск передачи инфекционных заболеваний у него гораздо ниже, чем у картофеля. Для профилактики заболеваний выбраковывают больные клубни, дезинфицируют ящики и тару, срезают черенки чистым инструментом, а чтобы инфекция не передавалась через грунт, содержат грядки, на которых проращивают черенки, отдельно от грядок, на которых растет урожай клубней.

Для того чтобы получить черенки, нужно с февраля по март прорастить несколько клубней батата, после чего отщипнуть черенки (20-30 см) и поставить их в воду. Примерно через неделю у них появятся корни. В открытый грунт их высаживают только после того, как минует угроза возвратных заморозков. Для того чтобы размножить понравившийся сорт батата, достаточно будет с осени отломить с растения черенок и, укоренив его в цветочном горшке, выращивать как комнатное растение до весны. Весной достаточно будет нарезать разросшиеся плети на черенки и укоренить их в воде.

Есть у батата и минусы. Самый главный из них, что он проигрывает картофелю по срокам вегетации. От посадки до созревания среднеранних сортов проходит не менее 100-115 дней. Не затягивайте ни с проращиванием черенков, ни с высадкой их в грунт! Батат – растение теплолюбивое, поэтому в случае возвратных заморозков накройте растения агроволокном. В более, северных районах (Хакасия), чтобы прогреть пораньше землю, местные бататоводы накрывают ее полиэтиленовой пленкой или высаживают через рассаду, как томаты и перцы. Пророщенные ростки срезают с клубня и укореняют в стаканчиках с землей ранней весной (конец марта — начало апреля) в зависимости от региона.

Батату, как было написано выше, не страшен , но его могут повредить проволочник, медведка и паутинный клещ. Меры борьбы с ними такие же, как и для других огородных культур. Из болезней батат может поражаться грибковой гнилью (фузариоз). Чтобы этого не произошло, не сажайте эту культуру на одном месте более двух лет подряд.

Удобрять батат можно так же, как и картофель, применяя фосфорно-калийные осенью и азотные удобрения весной.

Сбор и хранение батата

Осенью при пожелтении ботвы батат можно выкапывать и держать клубни в течение 10 дней в теплом ящике, где поддерживается температура в пределах 30°С. Эта процедура, конечно, необязательна, но она ведет к утолщению шкурки и залечиванию механических повреждений, полученных при копке, и погрызов насекомых. После этого клубни прекрасно хранятся.

Хранят собранный урожай батата в комнатных условиях при температуре от 10 до 16 °С. При более высокой он дрябнет, а после хранения при более низкой клубни не прорастут весной.

На заметку дачнику: С чем же едят батат? Он, как и картошка, сочетается со многими продуктами растительного и животного происхождения (рыба, мясо, грибы, лук). Батат во фритюре, чипсы, батат, обжаренный с луком, оладьи или пюре из батата – это обычные блюда мировой кухни. Сладкие сорта батата подходят для таких десертных блюд, как батат в шоколаде (или сиропе) или батат с лимоном.

Покупать посадочный материал лучше у российских бататоводов осенью, сразу же после сбора урожая и до наступления заморозков, ведь семенные клубни, как правило, рассылаются по почте, а батат не переносит заморозков при пересылке. Так вы получите, во-первых, ничем не обработанные клубни, и, во-вторых, это будут сорта, которые по своему сроку созревания подходят для наших, российских условий. Также, что немаловажно, вы сможете подобрать сорта, которые подойдут вам не только по срокам выращивания или другим условиям, но и по своим вкусовым качествам.

 

Батат в Украине | Получение рассады, посадка и выращивание, уход, хранение урожая

В Украине батат, или «сладкий картофель», все еще воспринимается как экзотическое растение и его не часто можно встретить на полках магазинов, не говоря уже о приусадебных участках. Однако огородники постепенно осваивают эту культуру и убеждаются в преимуществах ее выращивания.

Так, батат отличается высокой урожайностью, стойкость к заболеваниям и вредителям, простотой в уходе. При этом клубни «сладкого картофеля» очень вкусные, полезные и с легкостью могут заменить в рационе обычный .

Особенности выращивания в Украине

При выращивании батата в следует помнить, что эта культура родом из тропических стран, поэтому главное обеспечить ей защиту от холодов и обеспечить правильный уход. Для разведения «сладкого картофеля» нужно подобрать открытый участок с супесчаной или суглинистой почвой, удобренной органикой.

Что касается , то все зависит от целей выращивания и вкусовых предпочтений. Так, для замены в рационе картофеля стоит использовать кормовые или овощные гибриды с низким содержанием глюкозы. Десертный батат по вкусу может напоминать тыкву, дыню, каштан или даже банан, поэтому больше подходит для приготовления сладких блюд. Также стоит обратить внимание на холодостойкость выбранного сорта: поскольку погода в Украине может быть достаточно «капризной» то выращиваемый гибрид должен хорошо переносить перепады температуры.

Выращивать батат лучше всего через рассаду, которую можно получить, прорастив покупные клубни. редко, поскольку этот способ требует больше времени и усилий, да и найти хороший семенной материал достаточно непросто. При этом сажать клубни сразу в землю, как обычный картофель, не рекомендуется: эта культура очень долго созревает, поэтому не успеет сформировать плоды до окончания теплого сезона.

Как получить рассаду

Рассаду батата можно легко вырастить в домашних условиях из покупных клубней. Приобретать «сладкий картофель» для проращивания необходимо в январе-феврале, стараясь выбирать спелые, свежие и здоровые плоды. Также нужно обзавестись субстратом для овощных культур и рассадными ящичками.

Для необходимо заполнить подготовленные емкости почвенной смесью и слегка заглубить в нее клубни узкой частью вниз. Далее «посевы» необходимо присыпать крупным песком или опилками на 3 см и полить. Желательно, чтобы в дне рассадных ящичков были отверстия, через которые будет выходить лишняя влага.

Кроме того, можно прорастить и в воде, для чего достаточно просто заглубить клубни в емкости с жидкостью таким образом, чтобы одна их треть оставалась над поверхностью. Удержать плод на нужном уровне помогут обычные зубочистки, которые втыкают в него с разных сторон. Посмотреть, как вырастить рассаду батата в воде, можно на фото в сети.

При достаточном увлажнении и температуре +17-27 градусов клубни начинают прорастать, давая по 5-10 черенков с одного плода. Ростки нужно снимать, когда на них появится по 4-5 междоузлий, аккуратно отделяя их от основы. Делать это можно 5-7 раз за весь период проращивания через каждые 8-10 дней. Отделенные черенки следует посадить в индивидуальные емкости с субстратом или водой для формирования корневой системы. Сразу в открытый грунт высаживать саженцы можно, только если почва прогрелась до +15 градусов, а на улице установилась стабильно теплая погода (от +25 градусов).

Посадка рассады в открытый грунт

Перед посадкой ростков «сладкого картофеля» в разрыхленной и заранее удобренной почве нужно сделать лунки 15 см глубиной и хорошо пролить их водой. При батата с короткими лианами интервал между отдельными ямками должен быть 30-40 см, а между рядами – 70-80 см. Для длинноплетистых гибридов эти значения должны быть увеличены до 50-60 см и 90-120 см соответственно.

При посадке саженцы батат следует заглублять в почву на 1-2 междоузлия, стараясь не нанести повреждений корневой системе. Далее землю вокруг ростков нужно немного утрамбовать и еще раз увлажнить. После высадки растения рекомендуется укрыть на некоторое время пленкой или колпачками из обрезанных пластиковых бутылок, чтобы ростки быстрее прижились. Батат считается укоренившимся, если на нем начали появляться новые листья.

Как ухаживать за бататом

Выращивая батат в Украине, главное оградить растения от похолоданий и обеспечить растениям регулярный полив и подкормки. Поскольку «сладкий картофель» хорошо переносит засуху, то обильно поливать его нужно только на протяжении месяца после переноса ростков в открытый грунт, постепенно уменьшая их обильность.

Что касается подкормки, то больше всего в дополнительных питательных веществах батат нуждается во время закладки урожая, что припадает, как правило, на середину августа. В этот период в почву можно внести калийные удобрения.

При важно регулярно удалять сорняки, поскольку при слишком загущенных насаждениях батат становится слабым, кроме того, в таких условиях активно развиваются болезни и вредители. Также необходимо периодически приподнимать лианы с земли, не давая им укорениться в узлах.

Сбор урожая зависит от сроков посадки и чаще всего приходится на период с августа по конец сентября. Батат считается созревшим, когда его листья, стебли и клубни приобретут желтый цвет. Выкапывать плоды нужно аккуратно, поскольку они легко ломаются. После сбора урожая батат можно сразу употребить в пищу или заготовить его на зиму, сложив в лотки и поместив в прохладное помещение.

В Украине все больше огородников увлекаются выращиванием батата и достигают отличных результатов. вкусных клубней может каждый, ведь развести «сладкий картофель» не сложнее, чем другую овощную культуру.

Видео-совет

Предыдущая

Батат (сладкий картофель)Выращивание батата в Подмосковье

Следующая

Батат (сладкий картофель)Выращивание батата из семян

Выращивание батата в средней полосе

Среди отечественных огородников батат все еще считается экзотикой, поэтому выращивают его очень редко. Однако это растение, которое еще называют «сладким картофелем», несмотря на тропическое происхождение, можно с успехом разводить не только в южных регионах страны.

Из нашей статьи вы узнаете как выращивать батат в средней полосе. Главное знать, как получить жизнеспособные черенки из клубней батата и как ухаживать за ними в открытом грунте.

Особенности батата и преимущества его выращивания

Батат – это вьющееся растение, ближайшим родственником которого является знакомая всем ипомея. По сути, это длинная лиана, которая стелется по земле и укореняется в узлах. Она имеет пышные зеленые листья сердцевидной или пальчато-лопастной формы, между которыми формируются большие съедобные клубни.

Батат приживается на разных типах грунтов, однако достаточно требователен к климатическим условиям: для получения хорошего температура воздуха должна быть не меньше +25-30 градусов. Вегетативный период у батата достаточно продолжительный – от 90 до 180 дней в зависимости от .

в средней полосе имеет целый ряд преимуществ. Так, этот овощ намного полезнее и питательнее своего «тезки» обычного картофеля: в нем , важных для организма человека микроэлементов, он почти в два раза калорийнее, но при этом намного легче усваивается. Урожайность «сладкого картофеля» очень высока – с одного гектара можно собрать до 50 тонн клубней, плюс еще 500 центнеров стеблей и листьев, которые отлично подходят в качестве корма для животных. Размер плодов «сладкого картофеля» может достигать 30 см и выше, а вес – до 3 кг.

Одной из главных причин, по которой огородники не спешат пополнять свои грядки бататом является настороженное отношение к сладкому овощу. Однако повышенным содержанием глюкозы отличаются только этой культуры, а другие гибриды по вкусовым качествам могут с успехом заменить обычный картофель. Кроме того, батату не страшны колорадские жуки и болезни пасленовых.

Как вырастить батат в средней полосе

Батат в средней полосе выращивают через рассаду, которую получают путем или черенков из спелых клубней. Первый метод не очень популярен, поскольку найти семена «сладкого картофеля» достаточно сложно, прорастают они долго и требуют много внимания. батата из клубней намного проще и под силу даже начинающим огородникам. При этом сажать клубни прямо в землю, как обычный картофель, не следует: овощи прорастут, но это займет очень много времени и растение не успеет сформировать полноценные плоды до начала холодов.

Проращивать клубни можно в воде, или посадив их в почвенную смесь (субстрат). В первом случае овощ следует опустить в емкость с водой таким образом, чтобы одна его треть оставалась над поверхностью. Чтобы удерживать клубень в необходимом положении, в него с разных сторон втыкают зубочистки. Через некоторое время из плода прорастут черенки, количество которых может варьироваться от 5 до 10 штук.

Клубни также можно посадить в рассадные ящички, наполненные субстратом. Для приготовления почвенной смеси нужно смешать в равных пропорциях дерновую землю, крупный песок и перегной. Овощи следует обеззаразить, опустив на несколько минут в слабый раствор медного купороса, а затем неглубоко заделать в субстрат узкой частью вниз. Посаженные овощи нужно на 3 см присыпать влажным песком.

Для прорастания клубней температура воздуха должна быть от +17 до +30 градусов. Первые ростки появляются приблизительно через месяц после посадки. Когда черенки достигнут 10-15 см в высоту и на них появятся 4-5 междоузлий, их нужно аккуратно отделить от клубня и поместить в отдельную емкость с водой или субстратом, чтобы они пустили корни.

Когда высаживать рассаду

Высаживать рассаду в открытый грунт можно при наличии на ростках 4-5 междоузлий и когда почва прогреется до +15 градусов. При этом на улице должна окончательно установиться теплая погода (минимум +20 градусов) без риска резких похолоданий.

Перед «переселением» ростков на грядки их нужно закалить. Для этого емкости с посевами следует на протяжении 2 недель каждый день выносить на несколько часов на открытый воздух. Таким образом, растения привыкают к прямым солнечным лучам, ветру и другим факторам внешней среды и становятся более жизнеспособными.

Высаживание в открытый грунт

Для следует выбирать открытые участки, защищенные о холодных ветров. Лучше всего «сладкий картофель» растет на суглинистых и супесчаных почвах с низкой кислотностью.

Землю под батат еще с осени нужно неглубоко перекопать и внести в нее суперфосфат, сульфат калия и перегной либо перепревший навоз. Если почва на участке кислая, то в нее следует добавить известкующие вещества. Весной перед высадкой рассады грунт нужно взрыхлить и удобрить его аммиачной селитрой.

Для посадки ростков в почве необходимо сделать лунки глубиной до 15 см на расстоянии от 30 см друг от друга и интервалом между рядами в 70 см. Опытные садоводы батат близко друг к другу, однако с внушительным расстоянием между отдельными рядами. Благодаря такой схеме посадки, образовывается густой «ковер» листьев, который не дает влаге быстро испаряться из почвы.

Ростки батата следует заглублять в лунки на 6-7 см, чтобы под землей оказалось 2 междоузлия. При выращивании «сладкого картофеля» в средней полосе рекомендуется укрыть высаженные растения пленкой или обрезанными пластиковыми бутылками для защиты рассады от перепадов температуры. О том, что батат прижился на новом месте, свидетельствует появление новых листьев на ростках.

Уход за бататом в средней полосе

Главное условие успешного выращивания батата в средней полосе – поддержание правильного температурного режима. Как уже было отмечено, «сладкий картофель» развивается при температуре от +25 до +30 градусов, если показатель термометра опустится ниже этого «коридора», то рост растения замедлиться и на хороший урожай можно не рассчитывать, а если он упадет до +10, то овощ погибнет.

Что касается поливов, то батат нуждается в обильном увлажнении почвы только в первый месяц после высадки ростков в открытый грунт. Поливать насаждения следует, когда подсохнет верхний слой почвы, при этом нельзя допускать застоя воды на грядках. Количество поливов нужно постепенно сокращать и вовсе прекратить их за 15-20 дней до сбора урожая.

Батат активно поглощает питательные вещества из почвы, поэтому зачастую нуждается в подкормках, особенно калийных. Удобрять растения нужно начиная с середины августа, используя специальные вещества, которые продаются в магазинах для огородников. Подкормить «сладкий картофель» можно и настоем древесной золы, для приготовления которого разведенную в воде золу следует настаивать 2-3 недели.

Также важно следить, чтобы батат не укоренялся в узлах, поскольку это негативно сказывается на количестве и качестве клубней. Так, нужно периодически обходить насаждения и приподнимать стебли  земли, обрывая образовывающиеся корешки.

Сбор урожая

Батат, в зависимости от сорта, полностью достигает за 90-180 дней, таким образом, сбор урожая обычно приходится на сентябрь-октябрь. «Сладкий картофель» считается готовым к уборке, когда его стебли, листья и клубни пожелтеют. Для повышения лежкости овоща огородники рекомендуют собирать его после первых заморозков, однако не стоит передерживать батат на грядках только ради этого.

Выкапывать клубни нужно осторожно, поскольку они очень легко ломаются. После сбора батат следует подсушить и сложить в ящики. Плоды стоит отделить друг от друга бумагой или пересыпать песком. Храниться батат может при комнатной температуре несколько месяцев.

Видео-совет

Предыдущая

Батат (сладкий картофель)Выращивание батата из семян

Следующая

Батат (сладкий картофель)Выращивание сладкого картофеля (батата)

Уборка и хранение бататов на садовом участке: 5 основных секретов

Из-за постоянно растущей популярности батат всё чаще встречается на приусадебных участках нашей стране.

Приведённые ниже секреты уборки и хранения этой необычной культуры основаны на нашем личном опыте огородников, которые уже успели опробовать способы её выращивания в условиях средней полосы.

1. Сроки созревания и уборки

Батат является теплолюбивой культурой, поэтому ему требуется довольно продолжительный период времени.

Чтобы собрать более богатый урожай «сладкого картофеля», его уборку лучше запланировать на сентябрь, а при благоприятных погодных условиях и вовсе отложить до начала октября. Решающими факторами здесь можно считать температуру воздуха и влажность почвы.

Дело в том, что корнеклубни набирают массу именно в осенний период. Их рост замедляется, когда температура воздуха снижается до 10°С.

В этот момент дальнейшее нахождение корнеплодов в почве может стать опасным для урожая.

Что касается влажности почвы, то лучше всего дать ей просохнуть в течение 2 недель перед выкопкой. Это связано с повышенной ломкостью молодых клубней, которые при извлечении из грунта сложно будет не повредить.

2. Инструменты для уборки батата

Приступая к выкапыванию клубней батата, необходимо секатором срезать ботву, оставив небольшие торчащие пеньки для обозначения местонахождения кустов.

Клубни могут залегать в почве на различной глубине и отдаленности от основного куста в зависимости от сортовых особенностей и условий выращивания. Некоторые сорта располагают корневую систему довольно компактно, а другие «раскидывают» их далеко от места посадки.

Поэтому в некоторых случаях для уборки урожая батата лучше вооружиться прочной удлинённой штыковой лопатой, а в некоторых – отдать предпочтение вилам,  которые облегчат процесс выкапывания и уменьшат опасность повреждения клубней.

3. Подготовка к хранению

Выкопанные клубни желательно промыть водой, так как после огрубения шкурки сделать это будет сложнее.

Также необходимо выполнить особую процедуру, называемую «лечением» или «баней». Для этого клубни раскладывают в помещении с температурой 30-35°С и накрывают плотной влажной тканью, дополнительно смачивая её по мере подсыхания.

В условиях городской квартиры можно «пролечить» бататы, просто поставив ящики к батарее и накрыв влажной тканью. Длительность «бани» составляет 5-7 дней.

4. Условия хранения бататов

Бататы ни в коем случае нельзя хранить в погребе, так как подходящая температура соответствует 15-20°С. Можно занести клубни в квартиру и оставить в наиболее прохладных уголках, иначе бататы со временем начнут прорастать.

С течением времени вкусовые качества бататов улучшаются. Так, не особенно вкусные молодые клубни начнут приобретать более насыщенный вкус примерно через месяц после сбора урожая.

5. Секреты выращивания и употребления «сладкого картофеля»

• Клубни маленького размера следует использовать для еды в первую очередь, так как они плохо хранятся.
• Не стоит срезать зеленоватые участки клубней, так как в отличие от обычного картофеля они не содержат никаких вредных веществ.
• В средней полосе при высаживании бататов под плёнку урожайность заметно повышается из-за лучшей прогреваемости почвы.
• Следует регулярно отрывать плети батата от поверхности почвы, чтобы они не врастали.
• Чтобы клубни располагались в земле компактно и не уходили в глубину, бататы сажают в насыпные гребни. Это облегчает уборку урожая и повышает урожайность.

• Не стоит передежрживать бататы в земле дольше, чем того требуют сортовые особенности, даже если климат и погодные условия позволяют, так как это приведёт к растрескиванию клубней.
• При скудном поливе клубни бататов «разбегаются» далеко от куста или зарываются глубоко в грунт.
• Выросшие в плотном грунте клубни становятся кривыми.

АллаАвтор статьи Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Выращивание батата | Образцовая Усадьба

Что же такое – батат?

Батат является корнеплодом из семейства Вьюнковых, его еще называют сладким картофелем. Считается, что этот корнеплод появился на территории современных Перу и Колумбии, а потом уже получил распространение по всей Америке. Известно, что еще до открытия Колумбом Америки батат уже возделывали на острове Пасхи, островах Полинезии, в восточной Индии и Новой Зеландии. После открытия Америки испанские мореплаватели привезли этот корнеплод на Филиппинские острова, и далее в Испанию, и по всему Средиземноморью.

В наше время сладкий картофель батат входит в десятку самых распространенных окультуренных человеком растений. Его можно встретить практически во всех странах, чьи территории приходятся на тропики и субтропики. Передовыми импортерами батата по всему миру являются Вьетнам, Китай, Индонезия, Уганда, Нигерия, Индия, Япония.

Отобранные для выращивания рассады клубни

Батат – полезные свойства

Пользу батата сложно переоценить, считается, что он помогает бороться с раковыми заболеваниями, улучшает эластичность сосудов, благотворно влияет на работу печени и почек, является иммуностимулирующим средством, и содержит в своем составе большое количество витаминов и микроэлементов. В Китае его вообще считают плодом продлевающим жизнь и дарующим долголетие.

По последним исследованиям ученых батат очень полезен для желудочно-кишечного тракта, и способствует укреплению слизистой оболочки желудка, чем предотвращает развитие злокачественных образований. Благодаря таким свойствам его прописывают при заболеваниях желудка и кишечника, как обязательный компонент диеты.

Обработка клубней

Кроме того батат способствует нормализации обмена веществ, повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма тяжелые металлы, способствует восстановлению организма при синдроме хронической усталости, после перенесенных стрессов и простуд, избавляет от бессонницы, оздоравливает женский организм при ПМС и других женских проблемах.

Температурный режим

Стоит отметить, что батат культура теплолюбивая, и высокие температуры в период роста и вегетации являются залогом хорошего роста и урожая. Для батата необходима температура окружающей среды 25-30 °С, при понижении температуры ниже 20 °С о хорошем урожае мечтать не приходится. Предпочтителен для выращивания сладкого

Ростки появились

картофеля климат тропиков и субтропиков, в странах, где такой климат постоянен, можно выращивать батат как многолетнюю культуру и размер его клубней в отдельных случаях может достигать 10 кг. В умеренном климате его можно выращивать как однолетнюю культуру, урожайность его будет значительно ниже из-за сокращения вегетационного периода, но при хорошем уходе можно добиться клубней весом от 1 до 3 кг.

Размножение батата

Новые селективно выведенные виды батата, как правило, не цветут, и поэтому у них отсутствует семенное размножение. Проще всего такие и любые другие виды батата размножаются вегетативно путем выращивания

Рассада готова к пикировке

рассады. Кроме того батат можно размножать используя деление клубней, но этот вариант не очень эффективен, и количество урожая бывает довольно низким. Кроме того размножение черенками или рассадой препятствует распространению болезней которыми могут быть поражены клубни.

Батат – выращивание рассады

Выращивание рассады следует начинать зимой в январе-феврале, тогда к началу вегетативного периода у вас будет, чем засадить участок. Для выращивания рассады следует приобрести несколько клубней батата.

Емкость для рассады

Рассада пикированная в горшки

Подготовьте небольшой ящик или удлиненный цветочный горшок высотой 15-20 см с отверстиями для стока лишней жидкости, это необходимо, чтобы клубни не загнили. Ящик или горшок установите в поддон и поставьте на подоконник.

Подготовка грунта

Субстрат для выращивания рассады должен быть довольно рыхлым и плодородным. Для этого следует взять 1 часть перегноя и 1 часть песка и хорошо перемешать и добавить 2 части рыхлой дерновой почвы, опять все перемешать и заполнить этой смесью подготовленный ящик наполовину. Затем насыпьте сверху слой 3-5 см мелкого песка.

Высадка клубней

Подготовка грядки под посадку

Перед высадкой на рассаду клубни рекомендуется продезинфицировать в легком растворе медного купороса или марганцовки. После этого следует поставить их «носиком» вниз и слегка вдавить в песок. После этого сверху их нужно присыпать песком на высоту 3 см. Для удачного прорастания клубням нужна температура 18-27 °С и высокая влажность.

Выращивание рассады в банке

Можно не высаживать клубни в землю, а просто взять и поставить клубни «носиком» вниз. Если у банки широкое горлышко, клубень накалывают зубочистками, и они не дают ему упасть в банку. через некоторое время на клубне появятся ростки.

Рассада готова к пересадке

Пикирование ростков

При правильной подготовке и высадке ростки появятся на клубнях уже через месяц. Когда ростки вырастут до высоты 12-15 см и будут насчитывать 4-5 узлов, они готовы к пикировке. Ростки нужно отделять путем отламывания от клубня, а затем высаживать теплый парник. Такую процедуру нужно будет проводить каждые 10-12 дней, и рассады хватит на весь участок.

Пересадка в грунт

Пересадка в грунт рассады батата возможна только когда почва хорошо прогреется, на температуру не меньше 18-20 °С. Можно высаживать как уже пророщенные растения, так и только что отделенные от клубня. Если вы производите посадку только что отделенными черенками, следует удалить у них все крупные листья, оставляя

Батат на грядке

только короткие черешки. Черенок должен содержать 4-5 междоузлий, погружать его в землю нужно на 1-2 междоузлия.

Уже пророщенные черенки просто пересаживаете в подготовленные лунки, стараясь не повредить корневую систему.

Схема посадки батата

При выращивании короткоплетистых сортов батата расстояние между рядами 70-80 см, а между растениями – 30-40см.

При выращивании длинноплетистых сортов расстояние между рядами 90-120см, а между растениями в ряду 50-60 см.

Полив батата

Грядка с бататом через полтора месяца

Батат очень любит влагу, и требует обильного полива, как во время укоренения черенков, так и в период активного роста. Но полив следует прекратить за 20 дней до уборки урожая.

Когда выкапывать

Средний показатель урожайности батата для наших широт составляет от 1 до 2 кг на м².

Убирать урожай нужно в конце октября, в сухую и солнечную погоду, таким образом, выкопанный урожай сможет храниться около полугода. Если вы будете выкапывать урожай в дождливую или просто влажную и сырую погоду, или после наступления сезона заморозков, ваш урожай быстро начнет портиться.

Можно собирать урожай

Хранение урожая

Хранить собранный урожай следует в проветриваемых помещениях, при температуре от 8 до 12°С, Периодически урожай следует перебирать, порченные плоды можно скармливать животным или пускать в переработку.

Выращивание батата | Батат Sweet potato

Вырастить батат не сложно. 

      Батат очень теплолюбив, а его вегетационный период превышает те же показатели у картофеля. Именно поэтому в России эту культуру выращивают рассадным способом. Для этого в середине февраля или начале марта клубни высаживают в ящик с любым грунтом (лучше рыхлым, можно использовать песок, торф), и увлажняют. Через некоторое время на клубнях проклевываются почки и появляются зеленые ростки. Плодородие грунта для получения рассады значения не имеет, так как клубни питаются за счёт собственных запасов. Но решающее значение имеет температура. Желательно не ниже +30С. При такой температуре рассаду удаётся получить примерно за 10-15 дней. 

​

     После появления ростков и их отрастания на 15-20 см можно аккуратно отделить посадочный материал от клубней или срезать. Если отросли длинные плети их можно порезать на несколько частей. 

     Срезанные черенки можно поставить в воду для образования корней или же сразу посадить в стаканчики с почвой. Батат является очень живучим и быстрорастущим растением. Уже через два – три дня на срезанных черенках появляются корешки, и черенки отлично приживаются. Черенки обладают стопроцентной приживаемостью без применения стимуляторов корнеобразования. От одного клубня можно получить от 20 до 50 растений.  Перед высадкой на грядки черенки необходимо приучить к прямым солнечным лучам, чтобы они не получили ожог.

​

     Батат сажается рядами с расстоянием в ряду 35-50 см,и не менее 1 метра между рядами. Высаживать батат можно когда земля прогреется  и ночные температуры будут не ниже +14С.  Можно ориентироваться по томатам, как их высаживаем, так можно и  батат. Обязательно все замульчировать травой, вплоть до тропинок и, если есть возможность, установить капельный полив. В более прохладном климате можно гряды укрывать агротканью. А весной и осенью устанавливать теплицы. Батат плетётся как тыква, и такое междурядье нужно для плетей. Окучивать батат нельзя. До сих пор стоит вопрос поднимать ли плети среди лета, чтобы лозы не укоренялись. Скорее всего можно не поднимать, возможно батат таким образом собирает дополнительную влагу для образования урожая. 

​

     Обрабатывать Батат не надо. Основной уход заключается в том чтобы вовремя убрать сорняки и полить. И ходить любоваться как он растет. Многие сорта цветут. Цветы светло-сиреневые. Из-за воронкообразной формы они напоминают граммофончики. Их диаметр не превышает 5 см. Соцветия сформированы из нескольких одиночных бутонов.

​

     Хотя батат и засухоустойчив, но хороший урожай можно получить только при регулярных поливах. При недостатке влаги он начинает расходовать питательные вещества клубней. Батат хорошо отзывается на полив, но не любит замачивание, нужен обильный полив раз в 7-10 дней или реже в зависимости от состава земли, перед выкапыванием за 10 дней полив прекращают.

     Из вредителей его очень любят слизни, проволочник и медведка. Но самый большой вред способны нанести мыши и крысы, собирают урожай с грядок, потому позаботьтесь чтобы мышей и крыс не было.

   

       

​

                         Когда копать батат?

Батат — культура ещё редкая, поэтому вызывает множество вопросов. Поскольку популярность этого овоща год от года растет, все больше появляется желающих, которые высаживают необычную культуру на своих грядках и с нетерпением ожидают урожая. Но многим хотелось бы знать, когда же наступает заветное время, позволяющее начать уборку долгожданных клубней? И главное — как сохранить батат зимой?

Определение оптимальных сроков выкопки клубней — важнейшая задача, правильное решение которой поможет не потерять существенную часть урожая. На самом деле, интервал, в течение которого необходимо приступать к выкопке батата, довольно короткий.

В силу продолжительного периода вегетации уборку Батата обычно начинают не с наступлением полной биологической зрелости клубней, а в период, когда оставлять теплолюбивый батат на грядках уже опасно. В зависимости от региона, сроки выкопки могут сдвигаться.

Батат — культура с длительным сроком вегетации (90-180 дней от момента высадки черенков в грунт), поэтому чем позже мы приступаем к выкопке, тем богаче можно ожидать урожай (разумеется, при условии правильного ухода).

Несмотря на наступление календарной осени и сокращение теплых дней, спешить с уборкой урожая все же нельзя, ведь именно в осеннее время идет наиболее интенсивный набор массы клубней, и бататы тяжелеют буквально с каждым днем. Но как только температура воздуха опускается до +10 градусов днём, обмен веществ у растений останавливается и дальнейшее пребывание батата на грядке становится бессмысленным.

В общем, если прогнозы погоды оптимистичны и в ближайшее время ожидается очередная волна тепла, то не стоит хвататься за лопату. Можно на период похолодания батат накрыть агроспаном. Когда синоптики не обещают «бабьего лета» или даже грозят первым серьёзным заморозком, откладывать уборку урожая не стоит. Нежная ботва батата не выдерживает даже самого легкого морозца. После гибели надземной части растений клубни теряют дополнительную защиту в виде густой листвы и их лучше не оставлять в холодном грунте более двух дней. Это так же важно учитывать – подмороженные или сильно охлаждённые клубни не хранятся!!!

​

​

​

                           Хранение батата.

           Прежде чем отправить батат на хранение,

клубни должны полежать в жарких условиях,

«подвялиться», т.е. пройти “лечение” или кюринг, 

в течении 3 -7 дней при температуре +30 +34°©,

при влажности 80-95%, до заметного прорастания

глазков. Для этого можно или занять целую комнату, или воспользоваться бумажной коробкой, накрытой влажным полотенцем и поставленной возле отопительной батареи. Все зависит от ваших объемов урожая.  При кюринге повреждённые места на батате заживляются. Включаются защитные механизмы, шкурка утолщается, как бы нарастает вторая шкурка. Это необходимо для лучшего хранения.

Запускается процесс образования сладости в клубнях и он становится именно таким каким и должен быть батат – сладким картофелем

​

           Оптимальная температура для хранения батата +12°+18°

при влажности воздуха 50-80%.  При таких условиях он может

храниться до 2 лет. Выше +18° батат начнёт “просыпаться”,

чтобы давать новые побеги – прорастать.  Для клубней,  которые

“на еду” ничего страшного, просто обломайте их. Для семенных не

совсем хорошо если слишком рано дают ростки. Но тоже не критично.

При длительном хранении при +10° батат начнёт терять свои вкусовые

качества. Его нельзя хранить в погребе, а если это семенные клубни, то они могут “заснуть” так и не дав новых ростков.

           Батат является тропическим растением и его клубни начинают «мёрзнуть» при        + 10°C.  Ниже +5 клубни батата начинают портиться!

           

           Батат нельзя хранить в холодильнике. И именно этим грешат супермаркеты.

При низкой температуре вашего холодильника (или в холодной комнате супермаркета, где хранятся свежие фрукты и овощи, включая клубни батата) батат может замёрзнуть менее чем за день, и живущий, дышащий, здоровый клубень превратится в труп. Он может даже оставаться хорошо выглядящим трупом в течении нескольких дней, но затем на нём появятся пятнышки, а сердцевина затвердеет. Официальное название для такого вида смерти – «повреждение холодом», считается, что это является следствием изменения метаболизма, которое приводит к неспособности клеточной стенки правильно контролировать обмен веществ.

           Клубни батата живые, и они дышат. Никогда не храните их в герметичном пластиковом пакете – газ от дыхания клубней будет постепенно накапливаться, и в конце концов отравит их. Хорошо подходят для хранения бумажные пакеты и картонные коробки. Чтобы вам были понятны условия для сравнения – “Лучшие условия для хранения батата – в бумажной коробке под кроватью”.

​

​

      10 полезных советов по выращиванию батата:

 

1. Ботаническое название – батат, сладкий картофель (Ipomoea batatas) – клубнеплодное растение, род Ипомея, семейство вьюнковых. Выращивается в странах с тропическим и субтропическим климатом, в теплых районах умеренной зоны.

 

2. Батат – это многолетняя лиана, стебли которой, длиной от 1 до 5 м, стелются по земле и укореняются в узлах. Высота растения – 15-18 см, листья черешковые, сердцевидной или пальчато-лопастной формы. Цветы располагаются в пазухах листьев, крупные, воронковидные, белого, розового или сиреневого цвета. Плод – коробочка с 4 семенами, черными или бурыми, размером 3,5 – 4,5 см.

 

3. Клубни батата, образуются на боковых корнях и имеют удлиненную форму, гладкие, без глазков, очень крупные, от 200 г до 3 кг и более. В зависимости от сорта цвет мякоти может быть белым, желтым, оранжевым, фиолетовым, красным, форма клубней – круглой, веретенообразной или ребристой, цвет кожуры также может быть самым разным. Из-за высокого содержания глюкозы большинство сортов имеет сладкий вкус.

 

4. Агротехника выращивания батата.  Батат – это теплолюбивая культура, хорошо растет при температуре +20+30 °С и выше,  ниже +14 °С не растет. Не переносит даже легкие заморозки. В тропических и субтропических странах выращивается в многолетней культуре, вес клубней при этом достигает 10 кг и более. В умеренном климате используется как однолетнее растение, урожайность его ниже, но клубни также могут весить от 1 до 3 кг.

 

5. Современные виды батата  разводятся вегетативно. Выращивание батата из семян производится только в целях селекции, и в сельском хозяйстве не применяется.

 

6. Так как выращивать батат посадкой целых клубней или их частей, как картофель, неэффективно из-за его биологических особенностей, для размножения обычно используют черенки. При посадке батата клубнями количество урожая трудно предсказать, качество его бывает крайне низким. Чаще всего получается так: клубень продолжает расти, к осени становятся старыми и образуется  небольшое количество новых клубней. Посадка черенками лишена этих недостатков, кроме того, препятствует распространению переносимых клубнями болезней.

 

7. Для получения черенков используют предварительно пророщенные клубни или, в многолетней культуре, части стеблей с взрослых растений. Для проращивания клубни высаживают в ящики, а для промышленного производства – на специальные гряды в парниках или в поле, укрыв пленкой. Посадки присыпают землей, создают температуру в пределах 18-27 °С, обеспечивают регулярный полив. Через 3-6 недель появляются побеги. При достижении 4-6 междоузлий (20-30 см в длину) их срезают и отсаживают.

 

8. С одного клубня можно снимать отростки 5-7 раз через 8-10 дней. Черенки укореняются быстро, в течение нескольких часов (до двух суток). В умеренном климате их переносят в горшки, высаживая в грунт, когда почва хорошо прогреется, а в условиях тропиков и субтропиков – непосредственно на гряды. Первые 40-60 дней для лучшего укоренения и развития черенкам обеспечивают обильный полив. Растения размещают на грядах шириной 70-120 см, расстояние между кустами – 15-50 см, в зависимости от сорта.

 

9. Время от высадки черенка до получения урожая клубней зависит от сорта и условий выращивания, составляя от 90 до 150 дней.Батат засухоустойчив, но  хорошо отзывается к поливу, следить чтобы не замокал, за две недели до выкопки их полностью прекращают.

 

10. Уборку производят в солнечную погоду. При качественной сортировке и просушке клубни могут храниться в сухом помещении с хорошей вентиляцией до года. Температура хранения +12+18°С. При промышленном выращивании клубни после уборки выдерживают в специальных условиях для заживления повреждений – такая продукция сохраняется дольше.

           

Почва

Батат не требователен к почве, однако, для повышения урожайности желательно внесение навоза, золы и калийных удобрений, например, хорошей подкормкой является гумат калия. 

Полив

Полив проводят регулярно, Следить чтобы земля была влажной, но чтобы батат не замокал. За 10-14 дней до уборки урожая важно прекратить его совсем, чтобы не спровоцировать порчу клубней. Попутно можно удалять сорняки, которые нередко тормозят рост батата.

Капельный полив​

Если есть возможность обеспечить батат капельным поливом, то обязательно проложите.  В Южной  части России лето очень сухое и жаркое, капельный полив значительно облегчит вашу жизнь.

Сбор и хранение урожая

Осенью при пожелтении ботвы батат можно выкапывать и держать клубни в течение 10 дней в теплом ящике, где поддерживается температура в пределах 30°С. Эта процедура называется Лечение батата, конечно, необязательна, но она ведет к утолщению шкурки и залечиванию механических повреждений, полученных при копке и погрызов насекомых. После этого клубни прекрасно хранятся. Хранят собранный урожай батата в комнатных условиях при температуре от +12 до +18°С. При более высокой он дрябнет, а после хранения при более низкой клубни не прорастут весной.

​

​

сажать сладкий картофель | Как выращивать сладкий картофель

Краткое руководство по выращиванию сладкого картофеля

• Сажайте сладкий картофель в теплую почву примерно через месяц после последних весенних заморозков.
• Космические растения сладкого картофеля на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга во влажной суглинистой почве с pH от 5,8 до 6,2.
• Перед посадкой улучшите родную почву, смешав несколько дюймов выдержанного компоста или другого богатого органического вещества.
• Защитите молодые растения картофеля от сорняков, часто осматривая грядку и аккуратно удаляя любые сорняки вручную.
• Чтобы максимизировать ваши усилия по выращиванию картофеля, кормите растения растительной пищей с непрерывным высвобождением.
• Убирайте сладкий картофель, когда концы лоз начинают желтеть.
• Перед приготовлением дайте немытому сладкому картофелю застыть в теплом, хорошо проветриваемом помещении в течение 10 дней.

Почва, посадка и уход

Выращивание сладкого картофеля лучше всего подходит для суглинистой, хорошо дренированной почвы. В идеале значение pH должно составлять от 5,8 до 6,2, хотя они переносят более кислый pH (до 5.0). Перед посадкой хорошенько смочите грядку. Если ваша почва тяжелая глина, попробуйте выращивать сладкий картофель на приподнятых грядках, заполненных почвой, предназначенной для этой среды выращивания. Хорошее развитие корней зависит от наличия в почве большого количества воздуха (хорошая аэрация). Это идеальная культура для участков с песчаной почвой. На севере рекомендуется за 3 недели до посадки засыпать почву черной пластиковой или черной тканевой мульчей, чтобы согреть почву.

Сладкий картофель так охотно растет, что растения, случайно упавшие на землю, будут взлетать и расти, если почва, на которую они высаживаются, теплая и влажная.Посадите сладкий картофель на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга и оставьте 3 фута между рядами, чтобы у лоз было достаточно места для роста. Высаживая сладкий картофель в очень жаркую солнечную погоду, накройте растения перевернутыми цветочными горшками на 3 дня после посадки, чтобы защитить их от палящего солнца.

Саженцы сладкого картофеля в контейнерах имеют тенденцию к закреплению корней. Когда корни, которые превращаются в настоящий сладкий картофель, начинают расти в горшке, они часто будут кружить внутри горшка.Как только это произойдет, есть шанс, что они не заполнятся должным образом. Чтобы исправить это, перед посадкой срежьте каждое растение чуть выше линии почвы в контейнере, а затем посадите его (без корней) прямо на грядку. Всего за 2–3 дня из стебля сформируются новые корни, и эти корни в конечном итоге станут прекрасными, хорошо сформированными сладкими картофелями. Обязательно хорошо поливайте листы, особенно в течение первой недели.

Лозы сладкого картофеля скоро покроют большую территорию. Тщательно прополите сладкий картофель через 2 недели после посадки, осторожно потянув за него; по возможности избегайте глубокого копания с помощью мотыги или другого инструмента, который мешает кормящим корням, которые быстро распространяются по грядке.Из них получается сладкий картофель. Поливать еженедельно. Вода особенно важна при росте растений и распространении корней.

Исторически сладкий картофель был плохой почвой культурой, которая дает приличный урожай на несовершенной почве, но будет лучше при посадке в хорошую почву и при регулярных дозах удобрений. Подкармливайте растения удобрениями непрерывного действия, содержащими калий (третье число на этикетке удобрения), такими как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules.Аккуратно смешайте удобрение с почвой, следуя инструкциям на этикетке. Затем мульчируйте почву с помощью скошенной травы или другой биоразлагаемой мульчи. Продолжайте прополку и добавление мульчи еще в течение месяца. После этого сладкий картофель, как правило, может сам о себе позаботиться, хотя во время сильной засухи ему приносит пользу еженедельный полив.

Или просто подкармливайте их водорастворимыми кормами для растений, например Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, каждую неделю. Опять же, обязательно прочтите этикетку.

Сбор сладкого картофеля – когда и как собирать сладкий картофель

Итак, вы решили вырастить сладкий картофель в саду, и теперь вам нужна информация о том, когда и как собирать сладкий картофель, когда он созреет. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Когда собирать сладкий картофель

Когда собирать сладкий картофель, во многом зависит от сезонности выращивания. Если вегетационный период был удачным, с достаточным количеством воды и солнечного света, сбор сладкого картофеля следует начинать примерно через 100–110 дней после посадки, в зависимости от сорта.Хорошее практическое правило – следить за первыми признаками пожелтения листьев. Обычно это происходит в конце сентября – начале октября перед первыми заморозками.

Многие думают, что мороз не повлияет на урожай. В конце концов, сладкий картофель хорошо изолирован под землей. Правда в том, что как только эти лозы почернеют от мороза, ответом на вопрос, когда копать сладкий картофель, станет… Прямо сейчас! Если вы не можете собрать сладкий картофель сразу, срежьте мертвые лозы с земли, чтобы гниль не перешла на клубни, расположенные ниже.Это даст вам еще несколько дней для сбора сладкого картофеля. Помните, что эти нежные корни замерзают при температуре 30 ° F (-1 ° C) и могут быть повреждены при температуре 45 ° F (7 ° C).

Решая, когда собирать сладкий картофель, по возможности выберите пасмурный день. Тонкая кожица только что выкопанного картофеля восприимчива к солнечному ожогу. Это может открыть путь заражению клубней и вызвать повреждение при хранении. Если вам нужно собрать сладкий картофель в солнечный день, как можно быстрее переместите корни в затененное место или накройте их брезентом.

Как собирать сладкий картофель

Как собирать сладкий картофель, так же важно, как и когда собирать урожай. У сладкого картофеля нежная кожица, которую легко повредить или сломать. Убедитесь, что вы опускаете вилку на достаточное расстояние от растений, чтобы не задеть нежные корни. Не бросайте освобожденный картофель в контейнер для переноски. Разместите их аккуратно.

Картофель, поврежденный порезами и ушибами, вытечет из раны млечный сок. Некоторые люди считают, что этот сок закрывает рану.Это не так. Незначительные царапины заживут во время процесса сушки, но при сборе сладкого картофеля лучше всего отложить глубоко срезанные корни, чтобы их сначала съели.

Мытье только что выкопанных корней – еще одна распространенная ошибка, которую допускают многие домашние садоводы при сборе сладкого картофеля. С недавно вырытыми корнями следует как можно меньше обращаться, и никогда не следует добавлять влагу.

Что делать после сбора сладкого картофеля

Когда мы говорим о том, как собирать сладкий картофель, важно отметить, что это больше, чем просто знать, когда копать.Сладкий картофель необходимо вылечить после сбора урожая и перед хранением.

После перекопки дайте корням высохнуть в течение двух-трех часов. Не оставляйте их на ночь, так как более низкие температуры и влажность могут их повредить. Когда поверхность высохнет, переместите их в теплое, сухое и хорошо проветриваемое место на 10–14 дней. Это не только укрепит кожу, но и повысит содержание сахара. Через несколько дней вы заметите изменение цвета на более насыщенный оранжевый.

Когда картофель полностью высохнет, аккуратно упакуйте его в ящики или корзины и храните в прохладном, сухом, затемненном месте на зиму.Правильно посоленный сладкий картофель можно хранить от шести до десяти месяцев.

Знание того, как правильно собирать сладкий картофель, может увеличить ваш урожай, а также получить удовольствие от наслаждения урожаем всю зиму.

Пора собирать сладкий картофель – Двор и сад Индианы

Саженцы сладкого картофеля готовы к уборке в конце лета.
Фото Рози Лернер, добавочный номер Purdue

Хотя некоторым людям может быть грустно видеть, что лето подходит к концу, многие садоводы с нетерпением ждут сбора своих сокровищ сладкого картофеля.

Сладкий картофель – растения теплого сезона, очень чувствительные к холоду. Клубневые корни следует собирать к тому времени, когда лозы погибнут от мороза, или вскоре после этого. Корни сладкого картофеля продолжают расти, пока лозы не погибнут от мороза. Корни можно ненадолго оставить в земле; однако сильный мороз может вызвать повреждение корней у поверхности. Переохлаждение также приводит к травмам корней, когда температура почвы опускается до 50 ° F или ниже, и это может привести к внутреннему гниению при хранении.Наибольшую опасность при несвоевременной перекопке представляет опасность холодной влажной почвы, способствующей загниванию корней.

В зависимости от того, как рано вы успели сажать, вы можете найти ассортимент «бэби-пекарен» или более мелких корнеплодов, а также полноразмерный картофель. Хотя вы можете сразу приготовить только что выкопанный сладкий картофель, его вкус и качество хранения значительно улучшаются, если сначала выдержать при высоких температурах. Именно в процессе отверждения крахмал превращается в сахар.

Посолка корнеплодов сладкого картофеля улучшает вкус и увеличивает срок хранения.
Фото Рози Лернер, Purdue Extension

При копке и обращении следует проявлять осторожность, чтобы не повредить корни и не повредить его. Даже небольшая рана легко может заразиться гниющими организмами. По возможности застелите контейнеры тряпкой или другим мягким материалом, чтобы не поцарапать корни. Не храните сильно поврежденные или больные корни. Хотя большое количество почвы, прилипшей к корням во время хранения, нежелательно, сладкий картофель легко повредить во время процесса мытья, когда он только что вырыт.Дайте корням высохнуть и вылечите, прежде чем удалять излишки почвы.

Вылечите сладкий картофель, выдерживая его около 10 дней при температуре 80–85 ° F и высокой относительной влажности (85–90 процентов). В отсутствие более подходящих условий их можно вылечить при температуре 65–75 ° F в течение 2–3 недель. Чтобы поддерживать необходимую высокую влажность (относительная влажность 85–90%), сложите ящики или коробки для хранения и накройте их бумагой или плотной тканью. Упаковка в перфорированные пластиковые пакеты также будет поддерживать высокую влажность, но перфорация позволит излишкам влаги уйти.

После того, как сладкий картофель засохнет, переместите его в темное место, где во время хранения можно поддерживать температуру около 55-60 ° F. Сладкий картофель подвержен переохлаждению, поэтому держите его подальше от холодильника. Ямы на открытом воздухе не рекомендуется для хранения, так как сырость способствует гниению. Хорошие результаты можно получить, завернув вяленый сладкий картофель в газету и храня его в прохладном шкафу.

Как узнать, когда пора собирать сладкий картофель | Домой Гиды

Янн Сил Обновлено 19 июля 2021 г.

Когда летняя жара начинает спадать, мысли обращаются к более прохладным температурам осени и щедрости, производимой корнеплодами, которые тихо росли в последние месяцы.Узнайте, когда пора собирать сладкий картофель (Ipomoea batatas), ища признаки пожелтения листьев и возвышения земли вокруг урожая. Ведение дневника с указанием дат посадки и ожидаемых осенних заморозков также подскажет вам время сбора урожая. После того, как сладкий картофель собран, нужно сделать еще несколько шагов, прежде чем он будет готов к вашему праздничному столу.

Посадка сладкого картофеля

Сладкий картофель – это культура для теплой погоды, и его следует сажать при температуре наружного воздуха минимум 55 градусов по Фаренгейту.На странице Альманаха старого фермера «Даты заморозков» представлена ​​информация о том, когда следует ожидать первых и последних заморозков в вашем географическом районе, что является важным руководством по успешной посадке и выращиванию сладкого картофеля. Слишком ранняя посадка может привести к неожиданным заморозкам в конце сезона, а слишком поздняя посадка может означать, что созревание ударит по осенним заморозкам. Для созревания большинства сортов сладкого картофеля требуется три-четыре месяца.

Сладкий картофель выращивают из «ломтиков», которые нарезают из зрелого сладкого картофеля, помещают в воду и выдерживают в темном и прохладном месте до появления всходов и корней.Когда стебли достигают длины от 6 до 12 дюймов, их можно засаживать в подготовленную почву. Идеально поднять холмики, так как картофелю нужно место для разрастания корней.

Уход за урожаем сладкого картофеля

Пока почва слегка песчаная, хорошо дренированная и с вкраплениями органических веществ, сладкий картофель должен процветать. Избегайте использования навоза или куриного помета. Альманах старого фермера рекомендует сажать в теплый пасмурный день, когда температура воздуха составляет не менее 60 градусов.Посадите побеги на такой глубине, чтобы покрыть корни до листьев. В течение первой недели удобряйте удобрениями с высоким содержанием фосфора и часто поливайте. Рекомендуется регулярная прополка, пока листья полностью не покроют землю, но будьте осторожны и не позволяйте садовым инструментам повредить картофель, растущий под землей. Кожа нежная. Если погода становится слишком жаркой, поливайте чаще. Обрезка не требуется; просто позвольте листьям расти, что указывает на здоровый рост сладкого картофеля.

Расширение AgriLife от Texas A&M рассматривает нематод, пятнистость листьев, жуков, совок и долгоносиков как угрозу для вашего урожая сладкого картофеля, и все это можно контролировать.Азадирахтин, входящий в состав масла нима, является эффективным средством лечения и не вносит химические вещества в ваш сад.

Сбор урожая и обработка сладкого картофеля

Листья вашего сладкого картофеля осенью начинают медленно желтеть. Это указывает на то, что рост под землей остановился, и приближается время сбора урожая. Вы также заметите небольшой подъем земли вокруг сладкого картофеля. Одна нитка сладкого картофеля может содержать до пяти зрелых картофелей, что делает сбор урожая деликатным.Выкапывать их вручную – это рекомендуемый метод, стараясь не повредить их кожу.

Разложите сладкий картофель на подносе или в контейнере так, чтобы они не касались друг друга, и поместите их в теплое место с температурой не менее 80 градусов. Оставьте их на 10-14 дней. Это называется лечением и заставляет картофель вырасти второй кожицей, а также станет слаще. Храните вяленый сладкий картофель, завернутый в газету, в подвале или при температуре от 55 до 60 градусов.

Пора выкопать сладкий картофель!

Осень

пришла, а это значит, что пора собирать сладкий картофель в вашем саду школьного двора! Дошкольники из Exploring Minds были так рады помочь собрать сладкий картофель с одной приподнятой грядки в своем саду.

Сладкий картофель вырастает примерно за 150 дней. Собирайте сладкий картофель, когда вы заметите, что почва начинает вздуться и скапливаться вокруг корней, а листья на лозах становятся желтыми. Старайтесь собирать урожай в засушливый период, чтобы свести к минимуму попадание грязи на сладкий картофель.Главное – оставить их в земле как можно дольше, чтобы они продолжали расти, но вы захотите достать их из земли до первых морозов сезона.

Чтобы собрать сладкий картофель, сначала используйте садовые ножницы, чтобы срезать лозы в местах пересечения гроздей сладкого картофеля и растения. Вы также можете вытащить и скатить лозы с кровати. Постарайтесь оставить несколько дюймов от лозы, чтобы знать, где выкопать картофель! Снимите лозы с грядки и компоста.Используя садовую вилку, осторожно копните примерно на 6 дюймов, разрыхляя почву вокруг картофеля. Поднимите почву, обнажая картофель. Разрешите учащимся использовать садовые совки для поиска и выкапывания картофеля. Будьте осторожны, чтобы не проколоть и не сломать сладкий картофель – в первую очередь следует использовать картофель со сломанными концами или порезанный от садовых вилок, потому что он не прослужит долго!

После того, как вы выкопали сладкий картофель, храните его в теплом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Храните в открытом ящике или контейнере (хорошо подойдет контейнер для хранения без крышки или корзина для белья).Вы можете смахнуть грязь щеткой, но не очищайте и не стирайте до использования. Старайтесь не перемещать картофель, когда храните его.

Подготовить:

• Вымойте сладкий картофель, чтобы удалить загрязнения.
• Обрежьте концы и вырежьте все дефекты.

1. Кипячение:
   • Снимите кожицу со сладкого картофеля с помощью овощечистки или ножа.
   • Нарезать кубиками и опустить в кастрюлю с кипящей водой.
   • Варить, пока кубики не станут мягкими, обычно 20-30 минут.Они готовы, когда их можно легко проткнуть вилкой.
   • Слейте сладкий картофель.
   • Поместите их в миску. Вы можете оставить их кубиками или размять вилкой.
   • Добавьте масло и соль по вкусу или, для более сладкого, добавьте немного меда и корицы.
2. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 400.
   • Поместите промытый сладкий картофель на противень, застеленный алюминиевой фольгой.
   • Проделайте дырочки в сладком картофеле вилкой или сделайте небольшие надрезы ножом.
   • Выпекать 45-60 минут в зависимости от размера сладкого картофеля.Делается мягко и нежно.
   • Ешьте в кожуре или вынимайте сладкий картофель из кожуры.
   • Добавьте масло и соль по вкусу или, для более сладкого, добавьте немного меда и корицы.

Как собирать и лечить сладкий картофель | Консервирование

Сладкий картофель – одна из самых простых и наиболее продуктивных культур для выращивания в домашнем саду, и его можно хранить в течение многих месяцев при хранении, если при сборе урожая и посеве соблюдать надлежащую осторожность. Здесь я объясню простые шаги и приемы, как успешно собрать и вылечить сладкий картофель.

Обычно сладкому картофелю требуется около 120 дней для созревания после посадки побегов, поэтому, как только они окажутся в земле, отметьте свой календарь на четыре месяца позже. Но это не тяжелый срок – следите за самими растениями, чтобы знать, когда собирать урожай.

Когда вы заметите, что листва над землей начинает желтеть, вы поймете, что производство замедляется. На этом этапе вы можете собирать урожай, но чем дольше вы будете оставлять сладкий картофель в земле, пока верхний росток все еще остается жизнеспособным, тем крупнее будет картофель.

Однако не стоит слишком долго ждать, чтобы собрать сладкий картофель. Как только верхние побеги утихнут – обычно из-за заморозков – вы должны немедленно собирать урожай. Если вы не готовы выкопать сладкий картофель на месте, лучше всего срезать всю листву. Это важно, потому что верхний прирост может переносить болезнь растений, которая может передаваться через листву на сладкий картофель и влиять на них.

Как только верхние побеги погибнут, сразу же собирайте урожай сладкого картофеля.Если вы не готовы выкопать сладкий картофель на месте, лучше всего срезать всю листву.

После того, как я срезал все лозы, я предпочитаю убрать их с дороги, чтобы расчистить путь и облегчить доступ во время сбора урожая.

Затем я использую землеройную вилку (также известную как садовая вилка), чтобы залезть под сладкий картофель и разрыхлить почву. Я делаю это осторожно, потому что поврежденный сладкий картофель, скорее всего, сгниет при хранении. Не прокалывайте сладкий картофель и не соскребайте его очень мягкую кожицу.

Подобные вилы для копания отлично подходят для того, чтобы залезть под сладкий картофель и разрыхлить почву.

После рыхления почвы лучшим инструментом для сбора сладкого картофеля станут руки.

Ваш лучший инструмент для сбора сладкого картофеля, не повреждая его, – это ваши руки.

Хотя есть соблазн сразу съесть только что собранный сладкий картофель, важно сначала дать ему вылечить.В процессе отверждения крахмал внутри сладкого картофеля превращается в сахар, и это занимает от двух до трех недель при правильном хранении.

Когда сладкий картофель достанется из земли, не оставляйте его под прямыми солнечными лучами более чем на несколько часов.

Собирайте сладкий картофель для консервирования и хранения, но не оставляйте его под прямыми солнечными лучами более чем на несколько часов.

Чтобы подготовить сладкий картофель к хранению, вы можете сразу же аккуратно стереть излишки грязи, но лучше подождать, пока они созреют через несколько дней.Через несколько дней кожа станет немного жесткой, и вероятность ее отрывания уменьшится, поскольку вы удаляете грязь. Никогда не мойте сладкий картофель водой перед сушкой или хранением, так как это сократит срок их хранения.

Вы можете аккуратно смахнуть грязь, но воздержитесь от мытья сладкого картофеля водой перед сушкой или хранением, так как это сократит срок их хранения.

Для длительного хранения сладкому картофелю необходима высокая влажность и нагревание выше 80 или 85 градусов в течение одной-двух недель.Чтобы добиться этих условий, положите сладкий картофель одним слоем в пластиковый пакет для продуктов. Завяжите мешок закрытым, но также сделайте в нем отверстия для вентиляции. Когда весь картофель будет упакован, поместите его в самое солнечное место в доме.

Легкий совет при консервировании сладкого картофеля – положить его одним слоем в пластиковый пакет для продуктов с отверстиями, вырезанными в пакете для вентиляции. Поместите их в солнечное место в вашем доме.

Можно также положить сладкий картофель в кладовку (или кладовую, или в ванную комнату) с обогревателем и увлажнителем, настроенным на влажность 85 или 90 процентов.Если у вас нет увлажнителя воздуха, лучше оставьте ведро с водой в туалете. Поместите в шкаф термометр, который также измеряет влажность, чтобы следить за ним.

Если вы выполните эти простые шаги, вы будете наслаждаться сладким картофелем на многие месяцы вперед.

Успешно ли вы лечите сладкий картофель? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Ссылки и ресурсы

010: Сохранение урожая, с Терезой Лоу

joegardener Online Gardens Academy ™: три популярных курса по основам садоводства; борьба с вредителями, болезнями и сорняками; и запуск семян!

joegardener Интернет-академия садоводства Основные основы садоводства: основы здоровой почвы, посадки, методов полива, компостирования, грядки и других методов садоводства, удобрений, многих преимуществ мульчи и многого другого.

joegardenerTV YouTube

joegardener Newsletter

joegardener Facebook

joegardener Facebook Group

joegardener Instagram

joegardener Pinterest

joegardener Twitter

Growing a Greener World®

Инструменты GGWTV® YouTube

– Инструменты GGWTV® YouTube

Торговый партнер joegardener.com

* Раскрытие информации: некоторые ссылки на продукты в этом руководстве являются партнерскими ссылками, что означает, что мы будем получать комиссию за вашу покупку.Однако ни одна из цен на эти ресурсы не была увеличена, чтобы компенсировать нам ущерб. Ни один из пунктов, включенных в этот список, не имеет никакого отношения к какой-либо компенсации, поскольку является фактором, влияющим на их включение здесь. Выбор всех элементов, представленных в этом посте и подкасте, был основан исключительно на заслугах и никоим образом не зависел от каких-либо аффилированных или финансовых стимулов или договорных отношений. На момент написания этой статьи Джо Лэмп’л имел профессиональные отношения со следующими компаниями, продукты которых могут быть включены в этот пост и подкаст: Rain Bird, Corona Tools, Milorganite, Soil3, Park Seed и Exmark.Эти компании являются торговыми партнерами joegardener.com и / или размещают рекламу на нашем веб-сайте. Однако мы не получаем никакой дополнительной компенсации за продажу или продвижение их продукта через это руководство. Включение любых продуктов, упомянутых в этом сообщении, полностью независимо и исключает какие-либо отношения.

Как собирать и хранить сладкий картофель

Очевидно, «сладкий корнеплод» просто не имел того же названия, что и «сладкий картофель», поэтому мы остановились на неправильно названном – хотя и очень вкусном – овоще.

Для сладкого картофеля не имеет отношения к обычному картофелю . Ни в каком виде, ни в какой форме. Нет даже троюродных братьев, дважды удаленных.

Неважно. Овощ под любым другим названием будет иметь такой же сладкий вкус, и какое бы ни было его название, Ipomea batata вкусный, легко выращивать, , и легко собирать урожай, если вы разберетесь в деталях.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Вот что будет в этой статье:

Давайте копаться!

Когда собирать урожай

Большинство сортов сладкого картофеля готовы к сбору урожая примерно через 100 дней роста, хотя вы найдете диапазон в 90–120 дней. Вы также можете встретить некоторые новые сорта, предназначенные для более короткого вегетационного периода на севере.

Некоторые садоводы утверждают, что лучший сладкий картофель – это картофель, переживший один легкий морозец. Если это ваша цель, не забудьте правильно спланировать время посадки и сбора урожая, потому что эти тропические растения не переносят сильную холодную погоду.

Помимо проверки календаря, вы также можете поискать пожелтевшие листья и лозы, поскольку это показатель готовности.

Как собирать урожай

Когда вы решили, что пора и пора собирать урожай, найдите хорошую острую лопату и лопату (также называемую картофельной вилкой), если она у вас есть.

Поскольку вы не видите, что вы копаете, будьте осторожны, чтобы не повредить свои драгоценные клубни.

В сухой пасмурный день осторожно рыхлите почву лопатой на расстоянии примерно 18 дюймов от центра ваших растений и примерно на 6 дюймов глубиной.Также лучше, если почва будет сухой, чтобы меньше грязи прилипало к клубням.

Затем возьмитесь за крону растения (то есть за основание лозы) и потяните ее вверх. Или используйте лопаточную вилку, чтобы аккуратно вынуть картофель из разрыхленной почвы.

Если вы выращивали сладости в контейнере, просто бросьте горшок в тачку.

Дайте сладкому картофелю постоять на земле пару часов.

Фото Эмбер Шидлер.

Рыхлую землю встряхнуть или очистить щеткой, но овощи не мыть.

Лечение клубней

«Посолка» сладкого картофеля позволяет второй «кожуре» образоваться на порезах или царапинах, которые могли возникнуть в процессе копания, что обеспечивает более успешное и долгосрочное хранение.

Кроме того, процесс посола увеличивает влажность клубня, а также усиливает аромат овощей. Этот процесс также снижает содержание крахмала при увеличении сахара. Другими словами, лекарство от еще большего аппетита!

Для отверждения храните их одним слоем в теплом (80-90 ° F), влажном (85-90%) месте примерно 14 дней.

Создать такие условия может быть непросто, если вы не живете, скажем, во Флориде. Некоторые садовники пробивают дыры в пластиковом пакете для продуктов, кладут внутрь несколько клубней в один слой и помещают пакет в солнечное теплое окно. Накройте сумку полотенцем, чтобы согреться ночью или в не солнечную погоду.

Надлежащее хранение

Следующим шагом будет хранение клубней до тех пор, пока вы не будете готовы ими наслаждаться. Для этого нужно переместить их из сауны в более прохладное место.

Идеальные условия хранения: температура окружающей среды 55-60 ° F и относительная влажность 85-90%.В этих условиях сладкий картофель сохраняет всхожесть несколько месяцев. Подвал, подвал или складское помещение на открытом воздухе (при низких температурах) были бы идеальными.

Некоторые садоводы хранят клубни в бумажных пакетах или по отдельности заворачивают в газету. Вы можете просто поставить их на полки или поместить в ящики для молока, которые обеспечат хорошую циркуляцию воздуха.

Не храните сладкий картофель в холодильнике более нескольких дней, иначе он начнет проявлять признаки разрушения или гниения.

Где бы вы ни хранили клубни, проверяйте их каждые пару недель, чтобы убедиться, что ни на одном из них не появилась плесень. Если вы обнаружите пораженный овощ, немедленно удалите его, чтобы предотвратить распространение.

Другие варианты хранения включают нарезку картофеля фри, запечатывание под вакуумом и замораживание.

Консервацию окорочков можно также консервировать.

Идеи рецептов

Когда вы будете готовы приготовить сладкие апельсиновые кусочки, просто промойте и тщательно потрите их, а затем попробуйте один из этих фантастических рецептов с нашего партнерского сайта Foodal:

Если вы следите за потреблением углеводов, но, тем не менее, хотите пасту, подумайте о том, чтобы приготовить спиралевидную домашнюю лапшу из корневых овощей с жареным красным перцем и вялеными помидорами.

Это блюдо «паста», наполненное ароматом, начинается с жареного сладкого картофеля.

Фото Кендалла Вандерслиса, Foodal

Получите рецепт сейчас !

Если вам интересно, что делать с нарезанным картофелем фри, который вы кладете в морозильную камеру, как насчет запеченного в духовке картофеля фри из сладкого картофеля Cajun?

Запеченный в духовке картофель фри, приправленный Cajun. Фото Меган Ягер, Foodal.

Вам понравится ароматная приправа! Получите подробную информацию о Foodal .

На десерт, вместо традиционного тыквенного пирога, как насчет того, чтобы испечь этот сладкий картофельный пирог , приправленный теми же специями, которые вы любите в тыквенной версии.

Фото Фелиции Лим, Foodal

Нужны еще рецепты сладкого картофеля? Попробуйте одно из этих!

Все, что вам нужно, это термометр

Чтобы собрать эти вкусные корнеплоды, нужно просто аккуратно выкопать их в нужное время. Тогда небольшое внимание к температуре и влажности обеспечит вам вкус на долгие месяцы.

Вы выращиваете эти неправильно названные овощи? Какие у вас секреты урожая и хранения? Поделитесь в комментариях ниже!

Фото Эмбер Шидлер © ООО «Спросите экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock. Существенно переработано и расширено по сравнению с версией, первоначально написанной Эмбер Шидлер.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле замерзает настолько, чтобы их убить.Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно настало время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.