Блюда в духовке из слоеного теста: Рецепты выпечки из слоеного теста » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Выпечка из слоеного теста – простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

  1. Рецепты
  2. Выпечка
  3. Несладкая выпечка
  4. Выпечка из слоеного теста
  • 1 вариант:
  • 400 гр. слоеного дрожжевого теста
  • 350 гр фарша куриного
  • 1 луковица
  • 100 гр. сыра
  • зелень
  • перец молотый, соль
  • приправа
  • 1 яйцо
  • 2 вариант:
  • 400 гр. слоеного дрожжевого теста
  • 200 мл варенья
  • 1 желток

Рецепты что приготовить из слоеного теста необходимы время от времени каждой хозяйке. Хрустящее, воздушное, а главное – универсальное. Ведь вариантов, что можно приготовить из слоеного теста, просто не сосчитать. Вкуснейшие печеньки или трубочки, слойки с самыми разнообразными начинками, рулеты, открытые и закрытые пироги, пицца или лазанья – и это далеко не полный список. Я сегодня предлагаю Вашему вниманию два самых быстрых варианта что можно приготовить из слоено – дрожжевого теста!

Пошаговое описание рецепта

  • Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. 1 – В куриный фарш добавляем мелко нарезаный лук, зелень, тертый на крупной терке сыр, перец молотый, приправу и соль хорошо перемешиваем.

Шаг 2

2

2. Тесто нарезаем на квадраты

Шаг 3

3

3. в середину выкладываем фарш и заворачиваем уголки. Выкладываем на противень застеленый пергаментной бумагой

Шаг 4

4

4. смазываем яйцом, так же смазываем уголки внутри чтоб слойки хорошо схватились и не раскрылись при выпекании, присыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 30 – 40 мин.

Шаг 5

5

5. 2 – Тесто нарезаем на квадраты,на один угол выкладываем ложку варенья,

Шаг 6

6

6. второй стороной накрываем уголок к уголком и аккуратно с помощью вилки прижимаем уголки.

Шаг 7

7

7. Выкладываем на застеленый пергаментной бумагой противень и смазываем желтком

Шаг 8

8

8. выпекаем на среднем огне около 30 мин.

Видеорецепт «Выпечка из слоеного теста»

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка

Теги: слоеное тесто, выпечка, сладкая выпечка, несладкая выпечка

Похожие рецепты

Ленточки слоеные с марципаном Пирог из слоеного теста “Улитка” Слойки с квашеной капустой и грибами Ватрушки из слоеного дрожжевого теста Слойки с курицей и сыром Слойки с черникой Куриные рулетики в слоёном тесте Слойки с яблоками Плюшки из слоеного теста Пирожки из слоёного теста Пирог овощной на слоёном тесте в мультиварке Пирожки из слоеного теста с вишней и яблоком

Другие рецепты в категории «Несладкая выпечка»

Пирог из теста фило со шпинатом, чеддером и фетой Самса из слоеного теста Быстрые хачапури Баница ленивая в мультиварке Воздушные лепешки Беляши с мясом на кефире Заливная пицца в духовке Пирог из лаваша с тыквой в мультиварке Сытный пирог Ленивые хачапури на завтрак Мини-пиццы Лепёшки с сыром Сулугуни
  • Рецепты для мультиварок

  • Вегетарианские рецепты

  • Здоровое питание

  • Рецепты для детей

  • Новогодние рецепты

  • Выпечка и сладости из яблок

  • Рецепты салатов

  • Первые блюда

  • Вторые блюда

  • Национальные блюда

  • Выпечка

  • Торты и пирожные

  • Десерты и сладости

  • Напитки

  • Заготовки, соленья, варенья

  • Соусы

  • Разное

Выпечка / Несладкая выпечка

Самса с фаршем из готового слоеного теста в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Фарш мясной 200 гр. Лук репчатый 1 головка Чеснок 1 зуб. Соль по вкусу Зелень по вкусу Слоеное тесто дрожжевое или Слоеное тесто бездрожжевое 500 гр.

Мука пшеничная 1 ст.л. Яичный желток 1 шт. Кунжут 2 ч.л. Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень помойте и мелко порубите ножом.

Смешайте в миске фарш, лук, чеснок и зелень. Посолите и приправьте начинку по вкусу.

Тесто разморозьте, разделите на части и раскатайте из них лепешки.

На тесто положите немного мясной начинки и скрепите края.

На противень положите лист пергамента или фольги. Разложите на противне заготовки швами вниз. Смажьте тесто взбитым желтком и посыпьте кунжутом.

Запекайте самсу при 180 градусах 30 минут. Выпечка хорошо зарумянится и аромат будет разлетаться по всей квартире.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 4.16%

Витамин В1 40.24%

Витамин В2 40.71%

Витамин В4 6.92%

Витамин В5 8.09%

Витамин В6 4.63%

Витамин В9 8.54%

Витамин В12 1.35%

Витамин С 3.71%

Витамин D 0%

Витамин E 27.

76%

Биотин 7.24%

Витамин К 9.3%

Витамин РР 13.83%

Калий 5.39%

Кальций 6.3%

Кремний 7.68%

Магний 3.85%

Натрий 34.02%

Сера 6.11%

Фосфор 12.64%

Хлор 30.29%

Алюминий 912.96%

Железо 6.24%

Йод 2.47%

Кобальт 18.21%

Литий 0.43%

Марганец 22.54%

Медь 7.01%

Никель 0.8%

Рубидий 2681%

Селен 5.88%

Фтор 0.29%

Хром 2.44%

Цинк 4.

11%

Бор 2617.19%

Ванадий 107.72%

Молибден 8.06%

Витамин A 36.96%

Витамин В1 357.5%

Витамин В2 361.71%

Витамин В4 61.47%

Витамин В5 71.85%

Витамин В6 41.11%

Витамин В9 75.9%

Витамин В12 12%

Витамин С 32.95%

Витамин D 0%

Витамин E 246.64%

Биотин 64.33%

Витамин К 82.63%

Витамин РР 122.84%

Калий 47.93%

Кальций 55.97%

Кремний 68.22%

Магний 34.21%

Натрий 302.29%

Сера 54. 29%

Фосфор 112.34%

Хлор 269.14%

Алюминий 8111.67%

Железо 55.42%

Йод 21.99%

Кобальт 161.8%

Литий 3.85%

Марганец 200.31%

Медь 62.31%

Никель 7.1%

Рубидий 23820.65%

Селен 52.28%

Фтор 2.56%

Хром 21.71%

Цинк 36.56%

Бор 23253.75%

Ванадий 957.07%

Молибден 71.64%

Витамин A 6.16%

Витамин В1 59.58%

Витамин В2 60.29%

Витамин В4 10.25%

Витамин В5 11. 98%

Витамин В6 6.85%

Витамин В9 12.65%

Витамин В12 2%

Витамин С 5.49%

Витамин D 0%

Витамин E 41.11%

Биотин 10.72%

Витамин К 13.77%

Витамин РР 20.47%

Калий 7.99%

Кальций 9.33%

Кремний 11.37%

Магний 5.7%

Натрий 50.38%

Сера 9.05%

Фосфор 18.72%

Хлор 44.86%

Алюминий 1351.94%

Железо 9.24%

Йод 3.66%

Кобальт 26.97%

Литий 0.64%

Марганец 33.38%

Медь 10. 39%

Никель 1.18%

Рубидий 3970.11%

Селен 8.71%

Фтор 0.43%

Хром 3.62%

Цинк 6.09%

Бор 3875.63%

Ванадий 159.51%

Молибден 11.94%

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 332.7 мкг 900 мкг 4.2 6.2
Витамин В1 5. 4 мг 1.5 мг 40.2 59.6
Витамин В2 6.5 мг 1.8 мг 40.7 60.3
Витамин В4 307.4 мг 500 мг 6.9 10.2
Витамин В5 3.6 мг 5 мг 8.1 12
Витамин В6 0.8 мг 2 мг 4. 6 6.9
Витамин В9 303.6 мкг 400 мкг 8.5 12.6
Витамин В12 0.4 мкг 3 мкг 1.4 2
Витамин С 29.7 мкг 90 мкг 3.7 5.5
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 37 мг 15 мг 27. 8 41.1
Биотин 32.2 мг 50 мг 7.2 10.7
Витамин К 99.2 мкг 120 мкг 9.3 13.8
Витамин РР 24.6 мг 20 мг 13.8 20.5
Калий 1198.2 мг 2500 мг 5.4 8
Кальций 559. 7 мг 1000 мг 6.3 9.3
Кремний 20.5 мг 30 мг 7.7 11.4
Магний 136.8 мг 400 мг 3.8 5.7
Натрий 3929.8 мг 1300 мг 34 50.4
Сера 271.4 мг 500 мг 6. 1 9
Фосфор 898.8 мг 800 мг 12.6 18.7
Хлор 6190.2 мг 2300 мг 30.3 44.9
Алюминий 2433.5 мкг 30 мкг 913 1351.9
Железо 10 мг 18 мг 6.2 9. 2
Йод 33 мкг 150 мкг 2.5 3.7
Кобальт 16.2 мкг 10 мкг 18.2 27
Литий 2.7 мкг 70 мкг 0.4 0.6
Марганец 4 мкг 2 мкг 22.5 33.4
Медь 623. 1 мкг 1000 мкг 7 10.4
Никель 14.2 мкг 200 мкг 0.8 1.2
Рубидий 476.4 мкг 2 мкг 2681 3970.1
Селен 28.8 мкг 55 мкг 5.9 8.7
Фтор 102.4 мкг 4000 мкг 0. 3 0.4
Хром 10.9 мкг 50 мкг 2.4 3.6
Цинк 4.4 мг 12 мг 4.1 6.1
Бор 279 мкг 1.2 мкг 2617.2 3875.6
Ванадий 191.4 мкг 20 мкг 107.7 159. 5
Молибден 50.2 мкг 70 мкг 8.1 11.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Самса из слоеного теста с курицей и грибами
Самса с сыром из слоеного теста в духовке
Самса с тыквой из готового слоеного теста
Самса с тыквой из дрожжевого слоеного теста
Самса с тыквой и картошкой
Самса с колбасой и сыром
Самса из слоеного теста с курицей и картошкой в духовке
Самса с курицей из готового слоеного теста в духовке
Самса с бараниной из слоеного теста
Самса с фаршем и картошкой в духовке
Самса с куриным фаршем из слоеного теста
Самса с тыквой по-узбекски из слоеного теста

Самса из готового слоеного теста с фаршем

Самса с говядиной

Самса

Самса из слоеного теста с мясом

Самса из дрожжевого теста

Запеченный бри в слоеном тесте с медом и миндалем

Ищете вкусную и легкую закуску? Запеченный бри в слоеном тесте с медом и миндалем — вот ответ!

В последнее время я действительно нахожусь на этом сладком и соленом кайфе. Это бри с карамелизированным луком и беконом , затем хурма, завернутая в прошутто , а теперь бри, запеченный в слоеном тесте с медом и миндалем.


Можете ли вы сказать swoonfest 2015!


Есть что-то в этом сочетании соленого и сладкого, что я люблю, люблю, люблю!

Может быть, это потому, что этот баланс не дает мне устать ни от одного из них. Например, если я съем рождественское печенье, я вроде как готов. Я знаю, я немного странный. Но дайте мне бри с медом и миндалем, завернутый в слоеное тесто, и я смогу очистить всю тарелку за один раз!

Не то, чтобы я кому-то рекомендовал это делать, потому что ваш желчный пузырь может взорваться, если это произойдет.


  
  
Этой закуской лучше всего поделиться с другими.

Наверное, я делаю это каждый год на нашу рождественскую вечеринку вот уже как минимум десять лет. Ну, по крайней мере, очень похожая версия. Я обычно заворачиваю его в тесто фило, но это требует гораздо больше времени и усилий, поэтому я придумала этот вариант. (Не говорите Холли, но я думаю, что мне это может понравиться даже больше.)

Опять же, я просто забочусь о тебе – пытаюсь сделать твою жизнь проще и вкуснее! Ура!


Если вы ищете более вкусные и легкие закуски – ваши поиски окончены. Запеченный бри, завернутый в слоеное тесто с нарезанным миндалем и посыпанный медом, — это действительно то, ради чего стоит жить! Вам также понравится эта запеченная бри с низким содержанием углеводов с беконом и луком !

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 12-13 унций бри (я использовал Иль-де-Франс)
  • 3 столовые ложки меда
  • ⅓ стакана нарезанного миндаля
  • 1 лист слоеного теста, размороженный, раскатанный до размера 11 x 11 дюймов
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды

Инструкции

  1. Раскатайте слоеное тесто в квадрат со стороной 11 дюймов. Убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы свернуть бри и запечатать… если нет, то раскатайте тесто немного шире. Поместите бри в центр и посыпьте 2 столовыми ложками меда и половиной миндаля.
  2. Сложите уголки слоеного теста по одному, смазывая все тесто яичной смесью, используя его как клей, чтобы скрепить тесто. Продолжайте смазывать яичной смесью верх и бока теста после его формирования.
  3. Выпекайте бри при температуре 400 градусов в течение 10 минут, затем осторожно вытащите решетку духовки, не вынимая бри из духовки. Быстро сбрызнуть столовой ложкой меда и посыпать оставшимися ломтиками миндаля. Поместите бри обратно в духовку и продолжайте выпекать еще 10 минут.
  4. Будьте осторожны, чтобы миндаль не подгорел.

Примечания

Миндаль и мёд на слоеном тесте могут подгореть, если их выпекать слишком долго. Вот почему я рекомендую добавлять их после того, как бри будет наполовину выпечен.

Информация о питании
Выход
10
Размер порции
3 унции
Количество на порцию Калорийность 177 Всего жиров 13 г Насыщенных жиров 6 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 6 г Холестерина 53 мг Натрия 229 мг Углеводов 7 г Волокна 1 г Сахаров 6 г Белков 9 г

В этой карте питания используется оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора питания. Эта оценка не заменяет консультацию профессионального диетолога!

PS: если вы хотите сочетать эту закуску с чем-то менее декадентским, попробуйте это соус из артишоков и шпината с низким содержанием углеводов !

Простое слоеное тесто – супер слоеное

Перейти к рецепту

Этот простой рецепт грубого слоеного теста готовится намного быстрее, чем традиционное слоеное тесто, но не уступает по вкусу и качеству.

Классическое слоеное тесто — это красивое сочетание легких и слоеных слоев. Между каждым рулоном и складыванием требуется несколько часов отдыха. Это грубое слоеное тесто сокращает так много времени! Он может быть готов к использованию менее чем за 3 часа.

В этом рецепте используется большое количество сливочного масла, из которого, пока оно остается холодным, получается очень слоеное и легкое слоеное тесто.

Попробуйте эти томатные тарталетки из слоеного теста!

Перейти к:
  • Быстрое домашнее слоеное тесто
  • Слоеное тесто против слоеного теста
  • Ингредиенты
  • Пошаговые инструкции
  • Полный рецепт

Домашнее слоеное тесто быстрого приготовления

Домашнее слоеное тесто на 100% стоит того, чтобы его приготовить. Он очень вкусный благодаря обильному количеству масла в тесте. Тесто раскатывают и складывают несколько раз, что создает слои. При выпекании вода в масле испаряется и выталкивает эти слои вверх.

Хитрость в том, чтобы масло было холодным. Таким образом, тепло духовки может быстро испарить воду. Если масло впитается в тесто, пока вы его раскатываете, слои теста не получатся.

Весь процесс требует времени из-за холодильника, но на самом деле для его изготовления практически не требуется никакой работы!

По этому рецепту можно приготовить большое количество выпечки, которую можно разделить на порции и заморозить на срок до трех месяцев. Это идеально, чтобы вытащить, когда вам это нужно. Используйте его, чтобы приготовить яблочные или клубничные рулетики, черничную галету, сырную соломку, рулетики с сосисками, тарталетки, пирог с курицей и многое другое.

Слоеное тесто против слоеного

Обычное слоеное тесто состоит из двух отдельных компонентов. Détrempe и beurrage. Détrempe — это название смеси для теста, в которую помещается беррадж. Beurrage — это название пакета масла, состоящего преимущественно из сливочного масла. Иногда его смешивают с небольшим количеством муки для облегчения раскатывания.

Пакет с маслом засовывается в тесто, а затем тесто+масло раскладывается в прямоугольник. Прямоугольник складывается втрое и снова раскатывается, и снова складывается. Всего это делается 6 раз. Это называется ламинирование.

Слоеное тесто также подвергается ламинированию, но самое большое отличие в том, что нет отдельного пакета для масла. Для грубого слоеного теста холодное масло подмешивается прямо в тесто большими грубыми кусками. Тесто раскатывают и складывают так же, как традиционное слоеное тесто, и по мере его приготовления масло распределяется по тесту.

Грубое слоеное тесто не дает таких же ровных слоев, как традиционное слоеное, но пока вы не дадите маслу растаять, оно все равно даст вам красивые слоеные слои. Время отдыха для грубого слоеного теста также намного короче, чем у традиционного слоеного теста.

Вывернутое слоеное тесто — еще один тип. Это похоже на традиционное слоеное тесто, но вместо того, чтобы пакет с маслом был заключен в тесто, в обратном тесте тесто заключено в масло. Посмотрите, как приготовить вывернутое слоеное тесто.

Ингредиенты

Найдите количество ингредиентов в распечатанной карточке рецепта внизу этого поста. Вот краткое изложение того, что вам понадобится для

  • Масло – несоленое масло. Блок масла не должен быть необычным, он просто должен содержать не менее 80% молочного жира, что характерно для большинства масел из супермаркетов. Вы также можете использовать соленое масло, хотя соли в основном тесте, возможно, придется уменьшить. Содержание масла в этом тесте очень высокое, что означает, что в тесте много слоев масла. Это позволит добиться экстра слоеного теста.
  • Универсальная мука
  • Соль — для вкуса
  • Ледяная вода — для связывания теста. Использование ледяной воды поможет сохранить масло холодным.
  • Уксус – небольшое количество кислоты помогает сделать выпечку более нежной, разрушая глютеновые связи в тесте. Замените его лимонным соком, если у вас нет уксуса. Этот уксус помогает сохранить пластичность теста при раскатывании без необходимости отдыха между складками.

Пошаговые инструкции

Начните с того, что нарежьте сливочное масло на кубики толщиной 1 дюйм и поместите их в холодильник или морозильную камеру на 10 минут, чтобы оно стало приятным и холодным.

В большую миску добавьте муку, сахар и соль и перемешайте. Добавьте к муке холодные кубики сливочного масла.

С помощью формочки для печенья грубо нарежьте масло с мукой, но не слишком мелко. Несколько маленьких кусочков в порядке, но остальные можно оставить довольно большими кусками. Если масло в какой-то момент тает, поставьте миску в холодильник.

Полейте тесто лимонным соком или уксусом и добавьте ледяную воду. Медленно вливайте в него несколько столовых ложек воды за раз.

Лопаткой или руками замесите тесто и добавьте необходимое количество воды, но не слишком много. Добавляйте воду медленно, по столовой ложке за раз.

Он должен легко слипаться при нажатии, но не быть липким. Если тесто очень рассыпчатое, добавьте еще немного воды. Вы же не хотите, чтобы он был липким.

Сформируйте из теста горку и дайте ему остыть в холодильнике в течение 10 минут. Если у вас в комнате очень холодно, вы можете сразу начать раскатывать.

Процесс складывания

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник размером 8×12 дюймов. Вы увидите большие кусочки масла в тесте. Стряхните лишнюю муку с верхней части теста.

Сложите нижнюю треть теста к середине, затем сложите верхнюю треть теста поверх, чтобы получилась форма брошюры или делового письма. Это был Сгиб 1. Поверните тесто на четверть оборота, раскатайте обратно в прямоугольник и повторите складывание. Это было сложите 2.

Повторите этот процесс еще 4 раза, чтобы всего получилось 6 сложений . Края теста можно обрезать, чтобы при сворачивании они были аккуратнее, чтобы ламинирование получилось более ровным. Хотя это не жизненно важно.

Если вы делаете это в холодный день, то нет необходимости в холодильнике между раскатыванием слоев, если только масло не растает. В летнее время грубое слоеное тесто, вероятно, будет нуждаться в отдыхе в холодильнике между каждым вторым складыванием, чтобы масло оставалось охлажденным.

После последнего складывания плотно заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 2 или до 24 часов. На этом этапе его также можно разделить на порции и заморозить.

Разделение теста на порции

По этому рецепту получается приблизительно 30 унций (850 г) грубого слоеного теста. Разделение на 3 части дает вам около 10 унций/280 г на порцию. Большие листы слоеного теста из магазина часто весят 8 унций/245 г.

Как долго можно хранить слоеное тесто в холодильнике?

Слоеное тесто можно хранить в холодильнике до трех дней, плотно завернув. Если оно не завернуто или не находится в герметичном контейнере, тесто начнет подсыхать.

Можно ли заморозить слоеное тесто?

Да, слоеное тесто очень хорошо замораживается!

Разморозьте тесто в холодильнике, прежде чем раскатывать на посыпанной мукой поверхности. Раскатывая его, ставьте его вертикально, гладкой стороной вверх. Если вы случайно развернете его срезом вверх, вы испортите ламинирование. Не месите и не раздавливайте тесто, иначе вы испортите слои.

Насколько тонко раскатывать грубое слоеное тесто

Раскатать порции теста достаточно тонко при использовании в лист толщиной около ⅛ дюйма (3-4 мм).

Температура слоеного теста и время приготовления

Время приготовления и температура духовки для теста зависят от рецепта, в котором оно используется. Однако, как правило, слоеное тесто лучше всего подходит при более высокой температуре около 400°F/205°. С. Это дает маслу тот взрыв тепла, который необходим для испарения воды и пара, чтобы поднять слои.

Убедитесь, что вы выпекаете тесто достаточно долго, чтобы оно стало золотисто-коричневым, светлым и хрустящим. Недоваренное слоеное тесто будет липким и будет выглядеть сырым. Если перед выпечкой добавить в тесто яичную смесь, оно приобретет красивый темно-коричневый цвет.

Измерение рецепта

Этот рецепт написан с использованием граммов в качестве основного измерения. Однако, если у вас нет весов, эквиваленты чашек США * также включены, использование кухонных весов для измерения граммов даст наилучшие и наиболее стабильные результаты. * Чашка для США  меньше метрической чашки.

Полный рецепт

Ингредиенты

  • 375 г (3 чашки*) универсальной муки
  • 340 г (1 ½ чашки) холодного несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 140–160 г (½–2/3 стакана) ледяной воды
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока

Инструкции

  1. Начните с того, что нарежьте сливочное масло кубиками по 1 дюйму и поместите их в морозильную камеру на 5 минут, чтобы оно хорошо остыло.
  2. В большую миску добавьте муку, сахар и соль и перемешайте. Добавьте к муке холодные кубики сливочного масла.
  3. С помощью формочки для печенья грубо нарежьте масло с мукой, но не слишком мелко. Несколько маленьких кусочков в порядке, но остальные можно оставить довольно большими кусками. Если масло в какой-то момент тает, поставьте миску в холодильник.
  4. Полейте тесто лимонным соком или уксусом и добавьте ледяную воду. Медленно вливайте в него несколько столовых ложек воды за раз. Используйте лопаточку или руки, чтобы превратить его в лохматое тесто и добавить достаточное количество воды по мере необходимости, но не слишком много. Добавляйте воду медленно, по столовой ложке за раз.
  5. Он должен легко слипаться при нажатии, но не быть липким. Если тесто очень рассыпчатое, добавьте еще немного воды. Вы же не хотите, чтобы он был липким. Сформируйте из теста горку и дайте ему остыть в холодильнике в течение 10 минут. Если у вас в комнате очень холодно, вы можете сразу начать раскатывать.
  6. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник размером 8×12 дюймов. Вы увидите большие кусочки масла в тесте. Стряхните лишнюю муку с верхней части теста.
  7. Сложите нижнюю треть теста к середине, затем сложите верхнюю треть теста сверху, чтобы получилась форма брошюры. Это была Складка 1. Поверните тесто на четверть оборота, раскатайте его обратно в прямоугольник и повторите складывание. Это было 2 раза.
  8. Повторите этот процесс еще 4 раза, чтобы в сумме получилось 6 раз . Края теста можно обрезать, чтобы при сворачивании они были аккуратнее, чтобы ламинирование получилось более ровным. Хотя это не жизненно важно.
  9. Если вы делаете это в холодный день, то нет необходимости в холодильнике между раскатыванием слоев, если только масло не растает. В летнее время грубое слоеное тесто, вероятно, будет нуждаться в отдыхе в холодильнике между каждым вторым складыванием, чтобы масло оставалось охлажденным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *