Бульон из куриных бедрышек: Бульон куриный. Базовый рецепт – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Некрасова .

Состав

Шкала 1x2x3x

• 2.Куриное бедро 5 фунтов с кожей и костями
• сливочное масло 0,5 унции
• 1 чашка лука, нарезанного крупными ломтиками
• 0,5 унции свежего имбиря, нарезанного ломтиками
• 2 лавровых листа
• вода
• соль по вкусу

Инструкция

1. Промойте курицу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. В кастрюле объемом 3 литра растопите сливочное масло и обжарьте лук на сильном огне до полупрозрачности.
3. Добавьте имбирь, лавровый лист, курицу в сковороду и залейте водой.Убедитесь, что курица полностью покрыта водой. Добавьте щепотку соли и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до среднего. Тушить 30 минут под крышкой или пока курица полностью не приготовится. Курица готова, когда нет розовой окраски и мясо легко отделяется от костей.
5. Снимите курицу со сковороды и дайте ей остыть. Откажитесь от лука, лаврового листа и имбиря. Чтобы упростить этот шаг, отделите все ингредиенты от куриного бульона дуршлагом. Соберите оттуда лук, лавровый лист и имбирь.
6. Когда курица остынет, измельчите ее пальцами, снимая с кости. Кожа легко снимается. Просто нарежьте мясо полосками.
7. Храните измельченную курицу и куриный бульон отдельно в холодильнике (до 3 дней) или заморозьте их на потом.

Ключевые слова: измельченная курица

Лучший рецепт куриных бедер быстрого приготовления

Парк Файербах

Благодаря небольшому количеству муки и горячего куриного бульона или воды соус, который идет с этими куриными бедрами, получается роскошно гладким и полным куриного вкуса.Мы думаем, что это лучшее, что вы можете сделать с этими волшебными каплями куриного жира!

Вести безглютеновый образ жизни? Замените 2 столовые ложки муки на 1 столовую ложку кукурузного крахмала, и вы получите идеальный соус в кратчайшие сроки.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Куриные бедра на костях, кожа на костях

свежемолотый тимьян

Перец черный свежемолотый

Оливковое масло первого холодного отжима

вода или куриный бульон

мука универсальная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приправить курицу нарезанным тимьяном, болгарским перцем, солью и перцем. Установите для Instant Pot значение Sauté.
2. Добавьте масло в кастрюлю и положите бедра кожей вниз.Готовьте, при необходимости порциями, до золотистого цвета и хрустящей корочки, 3-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты. Вынуть курицу из кастрюли.
3. Добавьте чеснок в кастрюлю и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Добавьте воду или куриный бульон и веточки тимьяна и деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли.
4. Установите Instant Pot с подставкой и поместите бедра кожей вверх. Закройте крышку и нажмите ручную настройку. Готовьте на высокой температуре в течение 12 минут, а затем естественным образом сбросьте давление.
5. Осторожно снимите бедра и подкладку.Вернитесь в режим обжарки. Взбейте 3 столовые ложки горячего бульона (или воды) в муке до однородной массы, затем вылейте обратно в кастрюлю. Доведите до кипения и варите, пока подливка не загустеет, примерно 7 минут. Удалите веточки тимьяна и приправьте по вкусу солью и перцем.
6. Подать бедра с подливой.

При использовании более новых версий Instant Pot, особенно моделей емкостью 8 литров, мы рекомендуем снять внутреннюю кастрюлю и дать ей остыть в течение 5–10 минут, прежде чем переходить к стадии приготовления под давлением.Это поможет предотвратить возможное возгорание.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Instant Pot Chicken Bone Broth

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Этот бульон из куриных костей быстрого приготовления очень быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления , он очень питателен и восхитителен.Кроме того, он отлично подходит для супов и рагу!

Нет ничего лучше, чем сесть в хорошую дымящуюся кружку с жирным костным бульоном, чтобы бороться с холодом на улице и чувствовать себя теплым и пушистым.

В этом бульоне из куриных костей быстрого приготовления есть все; богатое шелковистое ощущение и аромат, все чудесные преимущества для здоровья костного бульона, и просто потрясающее использование вместо бульона в супах, тушеных блюдах или других блюдах.

Это действительно бомба (да, я это сказал). Я не шучу по поводу таких вещей.

А в Instant Pot вместо 12+ часов на приготовление (как этот куриный бульон в мультиварке или этот бульон из костей куриных ножек , что тоже потрясающе), требуется всего 3. Как только вы » я добавил все ингредиенты в кастрюлю и включил ее, это 3 часа, вы должны делать все, что хотите … дремать (кхм).

Кому не нужно время от времени вздремнуть? Можно сказать всем, что вы потратили часы на приготовление костного бульона.Я не скажу.

Некоторые из вас могут задаться вопросом, лечит ли бульон из куриных костей кишечник. Что ж, я не могу сказать вам наверняка, так как я не врач, однако коллаген, глицин и аминокислоты, как говорят, помогают при воспалении кишечника.

Для снятия воспаления рекомендуется выпивать 8 унций костного бульона в день. Но опять же, здесь не врач. Все, что я знаю, это то, что я чувствую себя хорошо, и это так вкусно.

И если вы собираетесь пить его каждый день в рамках диеты, зачем тратить деньги на купленные в магазине напитки? Я пью костный бульон каждый день в течение нескольких недель, и мне он очень нравится.

Ну, костный бульон и бульон – это одно и то же – процесс кипячения костей и получение в течение длительного времени питательных веществ и коллагена. Отличается только время. Костный бульон обычно варят много часов, а бульон – меньше. Обычный куриный бульон, как правило, готовится только из мяса, овощей и ароматических добавок, он имеет гораздо более легкую текстуру и вкус.

Для этого рецепта бульона из куриных костей подойдут любые куриные кости.Я обычно сохраняю тушку жареной курицы, а также сохраняю кости из любого рецепта, в котором я использую курицу на костях (например, ноги, бедра, крылышки и т. Д.).

Когда вы сделаете это целиком Марокканский жареный цыпленок или весь этот Индийский жареный цыпленок со специями , обязательно сохраните тушки для использования в этом костном бульоне!

Вы также можете приготовить это из свинины, индейки (я люблю этот Instant Pot Turkey Bone Broth ), говядины, баранины, телятины и любого другого мяса, о котором вы только можете подумать.Я рекомендую искать большие кости, а также кости меньшего размера с небольшим количеством мяса на них. Мясо помогает добавить бульону аромат.

Вы можете добавить любых овощей, которые хотите. , чтобы улучшить вкус бульона. Я предпочитаю простой лук , несколько морковок и пару стеблей сельдерея .

Яблочный уксус , используемый в этом рецепте, помогает разрушить кости, чтобы получить консистенцию желе. Что мы хотим. Желе мясное.Ням.

Обратите внимание, что Я не добавляю соли в рецепт костного бульона . Когда я использую этот бульон из куриных костей в других рецептах, мне нравится регулировать соль по мере необходимости для определенных рецептов. Если вы пьете его прямо, вам нужно будет посолить его по вкусу, иначе он будет пресным на вкус.

** Я не рекомендую добавлять соль в процессе приготовления, так как концентрация соли становится очень высокой. .

Смешайте все ингредиенты в горшочке для быстрого приготовления.Залейте кости и овощи водой и добавьте еще 2-3 дюйма, если у вас есть место в растворе для приготовления быстрого приготовления. Примечание. Для этого рецепта я использую 6-литровый растворимый горшок . Для 8-литрового растворимого горшка вы можете добавить еще один ½ фунта костей, или просто используйте меньше воды.

Готовьте при высоком давлении 3 часа. Используйте быстрый выпуск, чтобы сбросить давление.

1. Если вы торопитесь, можно приготовить всего 2 часа , я просто предпочитаю 3, чтобы бульон стал немного жирнее;
2. Используйте смесь больших костей с хрящом и более мелких костей, содержащих немного мяса для лучшего вкуса.Лучше всего для этого подойдет полная куриная тушка.
3. Для этого рецепта я использую Instant Pot на 6 литров. Для быстрого приготовления на 8 литров вы можете добавить еще ½ фунта. костей или добавьте меньше воды.
4. Вы также можете добавить любых овощей, которые хотите. , чтобы улучшить вкус бульона.
5. Обратите внимание, что Я не добавляю соли в рецепт костного бульона . Когда я использую этот бульон из куриных костей в других рецептах, мне нравится регулировать соль по мере необходимости для определенных рецептов.Если вы пьете его прямо, вам нужно будет посолить его по вкусу, иначе он будет пресным на вкус. Я не рекомендую добавлять соль в процессе приготовления, так как концентрация соли становится очень высокой.

Этот рецепт бульона из куриных костей можно использовать в для любого рецепта, для которого требуется куриный бульон . Попробуйте в некоторых из этих рецептов:

Вы также можете попробовать некоторые из этих замечательных идей:

• Используйте его вместо воды при приготовлении риса;
• Варить в нем овощи;
• Можно просто выпить .Просто добавьте немного соли и перца и выпейте – это невероятно!
• Используйте его для тушения мяса.
• Приготовьте бульон из говяжьих костей в мультиварке, если вы любите курицу.

Дать бульону немного остыть и разлить по лоткам для кубиков льда . Поместите в морозильную камеру. После замораживания поместите кубики льда в большие пакеты для заморозки и храните до

Это позволяет при необходимости использовать меньшее количество костного бульона.Вы также можете заморозить его в контейнерах на 1 стакан или просто заморозить всю партию в безопасном для морозильника контейнере (не рекомендуется, если вы не планируете размораживать все сразу). Храните его до года.

– Instant Pot 9-в-1 6 кварт DUO

Не забудьте подписаться на рассылку электронной почты (не волнуйтесь, это только один раз в неделю, и он полон УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов!) И получите БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу Instant Pot!

Вы приготовили этот бульон из куриных костей быстрого приготовления? Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как он получился!

Бульон из куриных костей быстрого приготовления

Этот бульон из куриных костей быстрого приготовления быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления, он очень питателен и восхитителен.Кроме того, он отлично подходит для супов и рагу!

Курс: ингредиенты, суп / рагу

Кухня: американская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Порций: 16 порций

калорий: 7 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты в емкости для быстрого приготовления.Добавьте воды, чтобы покрыть кости, плюс 2-3 дюйма, если в Instant Pot есть место.

• Готовьте при высоком давлении в течение 3 часов. Используйте быстроразъемное соединение, чтобы сбросить давление.

Советы экспертов:

1. Если вы торопитесь, вы можете готовить всего 2 часа , я просто предпочитаю 3, чтобы получить немного дополнительной жирности от бульона;
2. Всего 2 фунта. куриных костей / туши рекомендуется для лучшего вкуса.
3. Для этого рецепта бульона из куриных костей подойдут любые куриные кости .Я обычно сохраняю тушку жареной курицы, а также сохраняю кости из любого рецепта, в котором я использую курицу на костях (например, ноги, бедра, крылышки и т. Д.).
4. Для этого рецепта я использую Instant Pot на 6 литров. Для быстрого приготовления на 8 литров вы можете добавить еще ½ фунта. костей или добавьте меньше воды.
5. Вы также можете добавить любых овощей, которые хотите. , чтобы улучшить вкус бульона.
6. Обратите внимание, что Я не добавляю соли в рецепт костного бульона .Когда я использую этот бульон из куриных костей в других рецептах, мне нравится регулировать соль по мере необходимости для определенных рецептов. Если вы пьете его прямо, вам нужно будет посолить его по вкусу, иначе он будет пресным на вкус. Я не рекомендую добавлять соль в процессе приготовления, так как концентрация соли становится очень высокой.
7. Чтобы заморозить : Дайте бульону немного остыть и разлейте по лоткам для кубиков льда. Поместите в морозильную камеру. После замораживания поместите кубики льда в большие пакеты для заморозки. Это позволяет использовать меньшее количество костного бульона.Вы также можете заморозить в контейнерах на 1 стакан или просто заморозить всю партию в безопасном контейнере для морозильной камеры, если хотите.

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калории: 7 ккал | Углеводы: 1 г | Натрий: 9 мг | Калий: 51 мг | Витамин А: 1295 МЕ | Витамин С: 1,2 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 0,1 мг

Куриные бедра-пашот | Cookstr.com

Узнайте, как варить куриные бедра с помощью этого простого рецепта!

Куриные бедра пашот

Это изображение любезно предоставлено Cookstr

Примечание редактора: Цыпленок-пашот всегда делает курицу ароматной и сочной.Этот простой рецепт куриных бедер-пашот научит вас, как приготовить курицу-пашот, которая идеально подойдет к любому блюду. Использование куриных бедер сделает вашу еду более ароматной, чем если бы вы использовали нежирную куриную грудку. В качестве дополнительного бонуса бедра стали более доступными. Вы можете приготовить большую порцию курицы-пашот, а затем хранить ее в морозильной камере для любого вообразимого использования. Этот рецепт курицы-пашот преобразит процесс приготовления курицы. Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вы будете использовать его снова и снова – и вашей семье он тоже понравится!

Готовить куриные бедра очень просто, после чего кожа легко соскальзывает, а нежное мясо практически отваливается от костей.После того, как кожа и кости удалены, сочную курицу можно использовать в любом рецепте, который требует приготовленной курицы, например, в запеканках и салатах.

Присоединяйтесь к нашему сообществу! Подпишитесь на бесплатные электронные информационные бюллетени и более 10 000 БЕСПЛАТНЫХ рецептов

Диетические особенности Без яиц, Без глютена, Халяль, Кошерное, Без лактозы, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов

Состав

• Куриные бедра от 4½ до 5 фунтов (см. Примечания)
• 1 большая луковица
• 1 ребро сельдерея
• 1 большая морковь
• 1 чайная ложка сушеного эстрагона (см. Примечания)
• 1/4 чайная ложка черного перца
• Соль по вкусу (по желанию)

→ Загрузить бесплатную поваренную книгу: 13 простых рецептов с курицей на ужин и не только
Чтобы узнать о более ароматных рецептах курицы и рецептах, в которых используется курица-пашот, обязательно ознакомьтесь с нашей бесплатной загружаемой кулинарной книгой.

Если вы застряли в тупике, когда дело доходит до планирования еды, то эти рецепты курицы вам помогут! Вам понравится пробовать что-то новое каждую ночь в неделю с рецептами в этой электронной книге. Разжигаете ли вы гриль или жареную курицу, эти блюда станут отличным вариантом для обеда или ужина. Вам захочется начать готовить, когда вы увидите эти удивительные рецепты курицы!

→ Получите здесь: 13 простых рецептов курицы на ужин и не только

Инструкции

1. Поместите куриные бедра в голландскую печь на 6 литров или суповую кастрюлю.Очистите лук, разрежьте его на 4 части и добавьте в кастрюлю. Порезать сельдерей на 4 части и добавить в кастрюлю. Очистите морковь, нарежьте ее на кусочки размером примерно 2,5 см и добавьте в кастрюлю. Посыпьте курицу и овощи эстрагоном и черным перцем. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы полностью покрыть курицу и овощи, затем посыпьте солью, если используете.

2. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне.Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте курицу без крышки при очень медленном кипении в течение 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой, пока курица не перестанет быть розовой в центре, от 25 до 35 минут. (Проверьте степень готовности, вынув бедро и разрезав его. Точное время будет зависеть от размера бедер.)

3. Когда курица будет готова, достаньте ее из кастрюли щипцами или шумовкой.(Оставьте куриный бульон в кастрюле для последующего использования.) Дайте курице достаточно остыть, чтобы удалить кожицу и видимый жир. Вытащите мясо из костей. Нарежьте курицу небольшими кусками для использования в будущем.

Банкноты

1. Если у вас нет кастрюли на 6 литров, возьмите кастрюлю на 4½ литра и приготовьте только 3 фунта куриных бедер.

2. Другие сушеные приправы, кроме эстрагона, тоже хорошо подойдут, например, базилик, майоран, прованские травы, тимьян или смесь итальянских приправ.

3. Поскольку куриные бедра готовятся на костях и с кожей, жидкость для варки должна быть достаточно ароматной, чтобы ее можно было использовать в качестве бульона.

Примечания по хранению:

1. Охладите или заморозьте кусочки курицы на порции по 1 чашке в контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи.Чтобы разморозить, снимите крышку контейнера и включите микроволновую печь в режиме размораживания в соответствии с инструкциями производителя духовки. Или разморозить в холодильнике на ночь.

2. Процесс варки куриных бедер аналогичен процессу приготовления грудок с некоторыми изменениями. Вам придется использовать кастрюлю большего размера, потому что курица с костями занимает больше места, и вам нужно больше фунта, чтобы получить такое же количество мяса. В нашем методе варки грудок без костей кастрюлю снимают с огня, как только она сильно закипает.Однако бедрам нужно немного больше тепла, поэтому их нужно немного варить на медленном огне, прежде чем они закончат готовиться на огне.

3. Приготовление бедер с кожей и костями дает дополнительный бонус к вашим усилиям: чрезвычайно ароматный кулинарный бульон, который можно использовать вместо консервированного куриного бульона во всех наших рецептах. Просто выньте овощи из бульона и процедите. (Нам нравится использовать ситечко с бумажным полотенцем.Пропустите бульон через сетчатый фильтр и замените бумажное полотенце всякий раз, когда скопившийся жир замедляет слив: возможно, вам придется проделать это три раза. Выбросьте скопившийся жир вместе с бумажным полотенцем.)

4. Охладите бульон, пока он не остынет. Затем снимите затвердевший жир с поверхности и выбросьте его. Оставшийся запас можно поставить в холодильник на 3 дня или заморозить на срок до 2 месяцев. Мы любим замораживать бульон на порции по 1 чашке для большей гибкости.

Дополнительное примечание редактора

В чем разница между варкой курицы и варкой курицы?

Для занятого домашнего повара хранение нескольких контейнеров с вареной курицей, спрятанных в морозильной камере для последних приемов пищи, может сэкономить много времени. Если вы ищете эффективный метод приготовления, подумайте о том, чтобы отварить или приготовить курицу-пашот.На первый взгляд может показаться, что варка и приготовление курицы схожи. В конце концов, оба метода включают в себя помещение куриного мяса в кастрюлю или кастрюлю, наполненную водой. Однако варка курицы по сравнению с варкой может дать совершенно разные результаты.

Запекание курицы, которое включает приготовление курицы на медленном огне до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым, – это простой способ приготовления курицы, как показано в рецепте выше. Кроме того, мясо цыпленка-пашот нежное и сочное, его можно использовать в супах, тушеных блюдах, жарочном движении – что угодно!

Варка курицы, при которой в течение всего времени готовки нужно поддерживать слабый огонь, может привести к получению жесткой или даже сухой курицы.Если вы обнаружите, что у вас тарелка пережаренной вареной курицы, не нужно выбрасывать эту птицу в мусор. Вы можете просто использовать щедрую порцию вашего любимого рецепта винегрета с травами или соуса, чтобы добавить аромата приготовленному цыпленку, а также смягчить сухую текстуру.

Если вы хотите, чтобы курица оставалась нежной и легкой для употребления, подумайте о том, чтобы приготовить курицу-пашот вместо того, чтобы варить ее для следующего приема пищи.

Еще больше рецептов с курицей!
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах курицы, ознакомьтесь с нашей коллекцией из 27+ простых рецептов курицы: жареный цыпленок, жареный цыпленок и многое другое.Этот сборник рецептов включает:

1. Запеченные куриные грудки с базиликом – От Джейми Оливера!
2. Куриный джем с карамелизованным сладким картофелем и персиками
3. Жареный цыпленок с двойной пудрой
4. Жареный цыпленок с лимоном и жареным картофелем с розмарином

Проверьте это здесь: 27+ простых рецептов курицы: жареный цыпленок, жареный цыпленок , и др.

2005 Беверли Миллс и Алисия Росс

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Куриные бедра и бульон по су-вид – деревенская девушка ест

 Нежные и сочные куриные бедра, приготовленные по принципу «су-вид».

Термин «су-вид» может быть для вас совершенно новым. Большая часть моей семьи даже не слышала об этом год назад. На самом деле я готовлю су-вид со своим Джоуля уже более 4 лет. Он стал САМЫМ ИСПОЛЬЗУЕМЫМ прибором на моей кухне! Я должен с вами поделиться! Сегодня я собираюсь сделать его довольно простым и показать вам, как приготовить свежие куриные бедра или бедра прямо из морозильной камеры, используя метод приготовления sous vide.

Зачем мне готовить куриные бедра и бульон су-вид?

Наверное, у всех сейчас есть замороженные куски курицы в наших морозильных камерах.Они выглядят обмороженными и непривлекательными, не так ли? Кто еще запасался куриным или костным бульоном? С помощью джоуля я могу превратить эти жалкие на вид бедра или грудь в нежное, влажное, вкусное мясо за меньшее время, чем при приготовлении мультиварки. Моя еда никогда не переваривается на циркуляционной водяной бане. К тому же, когда я закончу, у меня будет вкусный куриный бульон, больше никакого пережаренного бульона!

Что такое су-вид?

Sous vide происходит от французского слова «под вакуумом».Пища готовится при более низкой температуре в течение более длительного времени на водяной бане с подогретой оборотной водой. При приготовлении пищи с сувидом пища находится в вакуумированном герметичном пакете без бисфенола А на горячей водяной бане в течение определенного времени, в зависимости от того, что находится в меню. Ознакомьтесь с ChefSteps, чтобы узнать, как приготовить су-вид.

Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок бесплатно для вас🥳, когда вы совершаете покупку по моим ссылкам.Этот пост, вероятно, содержит партнерские ссылки. Спасибо!!

Су-вид, который я рекомендую, – Джоуль.

Мне очень нравится мой Joule от ChefSteps. Он быстро нагревается, имеет небольшой диаметр, занимает меньше места в моей водяной бане, а также его легко чистить!

Однако я действительно должен в восторге от приложения! Если приготовление су-видео для вас в новинку, вы почувствуете, что готовите что-то неправильно и оставляете еду недоваренной. Поверьте мне, приложение успокаивает вас.К счастью, он предлагает пошаговые инструкции и изображения, которые помогут вам в этом. Они делают это так просто! 👏🏼

Вы спросите себя: «Можно ли есть эту розовую свиную вырезку?» Ем так уже 4 года, следуя инструкциям в приложении Джоуля. Я говорю о супер-супер-нежной свиной корейке, которую можно разрезать ложкой! Приложение также позволяет мне выбирать, как приготовить мясо, поэтому я точно знаю, чего ожидать, когда у меня сработает таймер.

Другие рецепты, которые могут вас заинтересовать:

Что можно приготовить су-вид?

Что угодно! Курица, говядина, свинина, телятина, лось, оленина, лобстер, краб, рыба, креветки, овощи, йогурт, фрукты, яйца, десерты.. вы поняли. 😉

Многие из этих рецептов мяса являются первоклассными, особенно если их поджарить на гриле или на сковороде. Следуя надлежащим инструкциям, моя еда получается полностью приготовленной, не слишком сухой и никогда не пережаренной. Например, обработка на гриле придает мясу или овощам последний оттенок аромата.

А как насчет разогрева остатков с су-вид?

Совершенно потрясающе! Разогрев остатков, охлажденных или замороженных, – вот что делает мой су-вид наиболее часто используемым прибором.Я не разогреваю мясо в микроволновой печи. Используя мой Джоуль, остатки во второй раз стали такими же влажными, как и в первый раз. Я могу достать 2 фунта вкусной, идеально копченой тушеной свинины из морозильной камеры, поставить ее на водяную баню и разогреть в стиле су-вид. В отличие от остатков барбекю, нагретых в микроволновой печи, которые могут быть похожи на вяленое мясо барбекю на ужин 😕, свинина sous vide нежная и сочная!

Спасибо, что заглянули в Country Girl Eats !! У меня есть БЕСПЛАТНАЯ электронная поваренная книга, чтобы просто зайти и подписаться на мой информационный бюллетень.

Начало работы с sous vide:

Вот как приготовить куриные бедра су-вид из хорошо заправленного бульона.

Этот рецепт проведет вас через простой процесс приготовления нежных и сочных бедер с восхитительным бульоном.

Куриные бедра и бульон Sous Vide

Доходность: 6

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 1 час 5 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Нежные и сочные куриные бедра, приготовленные в соусе су-вид.Идеально приготовленный и заправленный бульон.

Состав

• 6 куриных окорочков без костей, с кожей или без кожи, на ваш выбор,
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки приправленной соли или розовой гималайской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. В большой кастрюле или другом большом контейнере, пригодном для пищевых продуктов, налейте воду до уровня воды, необходимого для вашего устройства sous vide.
2. Поставьте горшок на подставку, чтобы защитить столешницу.
3. Установите температуру 167 ° F и дайте водяной бане нагреться.
4. Тем временем срежьте жир с бедер, если хотите.
5. Смешайте все сухие ингредиенты и вотрите в свежие бедра. Если мясо заморожено, добавьте специи в вакуумный пакет без БФА.
6. Поместите подготовленную курицу и лавровый лист в вакуумный пакет, не содержащий бисфенола А.
7. Удалите ВЕСЬ воздух из пакета с помощью пылесоса Food Saver.
8. После того, как водяная баня нагреется, добавьте в нее свой мешок. Убедитесь, что мешок полностью погружен в воду. * См. Примечание ниже
9. Использование приложения Joule или таймера установите его на 45 минут для свежих бедер ИЛИ 1 час 5 минут для замороженных бедер толщиной 1 1/2 дюйма.
10. Когда таймер закончится, куриные бедра полностью приготовлены. Вы можете оставить их в горячей водяной бане на час, и они не переваривают пищу.
11. Выключите су-вид и снимите пакет.ВНИМАНИЕ, будет жарко.
12. Осторожно отрежьте небольшой уголок пакета и слейте вкусный бульон в миску. ** См. Примечание ниже
13. Ваши куриные бедра готовы к употреблению, как и они, или вы можете обжарить их на горячей сковороде с маслом в течение нескольких минут с вашими любимыми специями или травами или на гриле для дополнительного аромата.

Банкноты

* Если ваша сумка не будет оставаться в воде, попробуйте поставить на нее тяжелый черпак или стеклянную тазу.Убедитесь, что ваша вода хорошо циркулирует. Проверьте, не блокирует ли ваша сумка поток от су-видео.

** Ваш бульон будет концентрированным. Не стесняйтесь доливать воду до желаемого вкуса.

Информация о питании

ОТКАЗ ОТ ПИТАНИЯ Обратите внимание, что я не являюсь специалистом в области медицины или питания.Ничего из того, что я здесь высказываю, не следует воспринимать как медицинский совет, и вам следует проконсультироваться со своим врачом перед тем, как начать какую-либо диету или программу упражнений. Я предоставляю информацию о питании для своих рецептов просто из уважения к моим читателям. Я стараюсь быть максимально точным, но вы также должны проверить информацию о питании самостоятельно. Использование ингредиентов разных производителей часто дает разную пищевую ценность. Я прямо отказываюсь от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте или в книге рецептов.Примечание. Углеводы эритрита не включаются в подсчет углеводов, поскольку было показано, что он не влияет на уровень сахара в крови. Чтобы определить чистые углеводы, вычтите из общего количества углеводов клетчатку и сахарный спирт.

ОТКАЗ ОТ ПИТАНИЯ

Обратите внимание, что я не являюсь специалистом в области медицины или питания.