Черный груздь картинки: фото и описание, как выглядит гриб, съедобный или нет, как отличить

Содержание

Как выглядит черный груздь и где его искать (фото)

Среди множества видов груздей мы сегодня поговорим о чернушке (черном грузде). Этот гриб относится к категории условно-съедобных, поэтому многие грибники его не собирают. Однако чернушка, при условии правильного приготовления, довольно вкусна и ароматна. Эти грибки идут на засолку или в салаты. Но чаще хозяйки делают из него соленья на зиму, так как грузди особенно вкусны в соленом виде. Так что не стоит проходить мимо черных груздей. Ниже вы можете посмотреть их фото.

Растут они в березовых рощах или смешанных лесах, но обнаружить чернушку не так-то просто из-за ее “маскировочного” окраса. Особенно внимательным следует быть в зарослях мха – здесь их растет много. Также они могут прятаться в траве или под яркой осенней листвой. Черный груздь избегает темных мест, лучше его искать на освещенных участках леса. Эти грибы любят солнечный свет. Растут как поодиночке, так и большими “семьями”.

Грибники идут за чернушками уже в июле-месяце.

Но самый богатый урожай груздей – в августе-сентябре. В некоторых регионах средней полосы и юга их находят даже поздней осенью.

Черныш редко бывает червивым. А все потому, что мякоть гриба содержит млечный сок, очень горький, едкий на вкус. Этот сок обильно вытекает из мякоти в местах среза или других повреждений. Сама мякоть у черного груздя крепкая, он выдерживает длительные переезды в корзинках, хотя немного ломкая. Через некоторое время на месте слома (среза) мякоть постепенно темнеет и становится серой. Это один из основных признаков черного груздя.

Теперь более подробно остановимся на описании и посмотрим фото.

Гриб чернушка вырастает до 9 см. в высоту, а диаметр шляпки может достигать 16 см. По мере роста шляпка видоизменяется. У молодых грибочков она шаровидная, затем становится более плоской, центр шляпки вогнут. Ее края как бы завернуты внутрь. Цвет шляпки в центре темно-серый, почти черный. Края более светлые. В теплую погоду кожица сухая, а после дождя может быть “масляной”.

Гименофор пластинчатый, белого цвета.
Ножка ровная, высотой 6-7 см., толщиной до 3 см. Ее цвет темно-серый, такой же как у шляпки, но у основания темнее, чем в верхней части. У взрослых груздей внутри ножки образуется полость. На ощупь может быть “слизистой”.

Еще несколько фотографий черныша:

Дома грибы следует сразу очистить от лесного мусора, травинок и пр., удалить червивые места. Затем их нужно поместить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить вымачиваться на 2-3 суток. Воду желательно как можно чаще менять (минимум 3 раза в сутки).

Грибы грузди. Описание и фото

  1. Главная
  2. Природа
  3. Грибы грузди. Описание и фото
Елена Голец 10857 В лиственных и смешанных лесах, под дубами, березами, тополями и орешниками в июле появляются
грибы грузди
. Приведем их описание и фото. В урожайные годы без особого труда можно набрать большие корзины этих ценных шляпочных грибов. Их узнать легко и, найдя один груздь, можно быть уверенным, что рядом растут десятки других. Но найти этот первый гриб бывает не всегда так просто, они, как правило, присыпаны полуистлевшими прошлогодними листьями, хвоей, устилающими землю. В лесах Украины встречаются четыре вида груздей: груздь белый настоящий, груздь черный, груздь желтый и груздь тополевый. Черный или оливково-черный груздь встречается часто и растет обильно, желтый и белый грузди предпочитают смешанный и дубовый лес, встречаются крайне редко и небольшими семьями. Наиболее дружными группами растет тополевый груздь.

Груздь белый

Груздь белый
– пластинчатый гриб. Попадается как в лиственных, так и смешанных лесах северных областей Украины. Форма шляпки плоско-выпуклая, желтоватого или молочного цвета, диаметром от 5 до 20 см. У взрослого гриба шляпка приобретает форму воронки. Нижняя сторона шляпки укрыта пластинками кремового или белого цвета иногда с желтым оттенком. По верху шляпки у молодых грибов есть мягкая бахрома. Ножка гриба того же цвета, что и шляпка, не высокая, у взрослых грибов – полая. На изломе гриба – на белой, плотной мякоти выступает млечный сок, горьковатый на вкус, на воздухе желтеет. Грибы имеют специфический грибной запах. Избавиться от горечи можно, вымачивая грибы в подсоленной воде.
Соленые белые грузди – деликатесный продукт
.

Груздь черный

Груздь черный растет большими дружными кругам чаще в березовом лесу, реже в смешанном, с июля месяца по октябрь. Предпочитает склоны лощин и влажные низины. Шляпка у него почти плоская, вдавленная посередине, с подвернутыми краями, с возрастом края распрямляются и поднимаются вверх. Диаметр шляпки от 3 до 20 сантиметров. Окраска – оливково-черная, у старых грибов – черная. Пластинки узкие, грязно-белые, позднее – с бурыми пятнами. Ножка короткая, сначала плотная, затем полая, цвета шляпки или немного светлее. Мякоть плотная, светло-белая, со слабым запахом. На изломе немного темнеет и выделяет едкий водянисто-белый сок. Собрав грибы, их необходимо предварительно вымочить в течение двух-трех суток в подсоленной воде, меняя ее два раза в сутки. Грузди очень вкусны в соленом виде, но их также можно и мариновать. Соленый черный груздь приобретает темно-вишневый цвет. Мякоть его остается серовато-белой. По вкусу он напоминает белый груздь, но уступает ему в аромате.

Белый тополевый груздь

В дубовых посадках, под тополями на берегах рек, на островах большими группами растет
белый тополевый груздь
. Он имеет сходство с белым настоящим, но в отличие от него имеет очень слабый грибной запах и не имеет пушистой бахромы на шляпке. Млечный сок у него белый, едкий, на воздухе желтеет. Во всем остальном он – точная копия настоящего груздя. Есть, правда, еще одно отличие – сколько его ни вымачивай, он все равно немного горчит.

Белый подгруздок

Желанная добыча грибника – белый подгруздок. Его можно встретить в смешанном лесу, где преобладает сосна и дуб. Его не увидишь в мокрой лощине или на вершине пригорка. Он предпочитает неглубокие сухие низины. Растет очень кучно. С одной грибницы можно собрать два-три ведра этих прекрасных грибов
. Формой, цветом и запахом белый подгруздок ничем не отличается от белого настоящего груздя. Отличия заключаются в том, что он не имеет бахромы на краях шляпки, на срезе не выделяет млечный сок и мякоть его сладковатая. Пластинки белого подгруздка содержат несильную едкую горечь. Эти ароматные грибы можно солить, мариновать и жарить. Отмачивать их не нужно. Белый подгруздок и перечисленные грузди не имеют ядовитых двойников.

Рейтинг: 3/5 – 2 голосов

Чёрный груздь (Lactarius necator) фото и описание

Скрипица (Lactarius vellereus)

Другие названия:

  • Скрипун
  • Скрипуха
  • Молочай
  • Подскрёбыш молочный
  • Подсухарь

Скрипица (лат. Lactarius vellereus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

Шляпка скрипицы ∅ 8-26 см, мясистая, плотная, сначала выпуклая, потом воронкообразная, с краями, у молодых грибов подогнутыми, а потом распростёртыми и волнистыми. Кожица белого цвета, вся покрыта белым ворсом, так же, как и ножка — 5-8 см в высоту, ∅ 2—5 см, крепкая, толстая и плотная, белого цвета. Белая шляпка приобретает то желтоватый, то красновато-бурый оттенок с охристыми пятнами. Пластинки отливают зеленоватым или желтоватым цветом, иногда — с охристыми пятнами.

Пластинки беловатого цвета, 0,4—0,7 см шириной, довольно редкие, неширокие, перемежающиеся короткими пластиночками, более или менее нисходящими по ножке. Споры белого цвета, циллиндрические.

Ножка скрипицы — 5—8 см в высоту, ∅ 2—5 см, крепкая, толстая и плотная, белого цвета. Поверхность войлочная, как и верх шляпки.

Мякоть белая, очень плотная, твёрдая, но ломкая, со слабым приятным запахом и очень острым вкусом. На изломе выделяет белый млечный сок, практически не изменяющий цвет при высыхании. Вкус млечного сока мягкий или совсем слегка горьковатый, не жгучий.

Изменчивость: Белая шляпка скрипицы приобретает то желтоватый, то красновато-бурый оттенок с охристыми пятнами. Пластинки отливают зеленоватым или желтоватым цветом, иногда — с охристыми пятнами.

У скрипицы есть брат-близнец — млечник Бертиллона Lactarius bertillonii, визуально неотличимый. Разница только во вкусе млечного сока: у скрипицы он мягкий, иногда лишь слегка терпкий, в то время как у млечника Бертиллона — очень жгучий

Разумеется, отделять млечный сок от мякоти для «дегустации» нужно осторожно: мякоть обоих видов весьма острая. Также для идентификации можно использовать раствор гидроксида калия (KOH): под его воздействием млечный сок L

bertillonii окрашивается в жёлтый, а затем оранжевый цвет, у скрипицы же такой реакции нет.

От перечного груздя (Lactarius piperatus) отличается более редкими пластинками.

Съедобна в соленом виде после вымачивания.

Фото гриба Скрипица из вопросов в распознавании:

Скрипица: особенности гриба, его описание и фото. Сходство и отличия гриба скрипицы с груздем настоящим и другими похожими грибами. Как применяют скрипицу?

Здравствуйте, дорогой читатель!

Конечно, одним из самых желанных «грибных трофеев» для грибника в наших лесах будет груздь настоящий (иначе называемый груздём белым, или ещё мокрым).

Вот только желания не всегда сбываются. Вроде бы увидели нечто похожее… Что-то такое белое выглядывает из лесной подстилки. Посмотрим поближе.

Скрипица часто «прячется» в траве и лесной подстилке

Увы… Не то! Понятное разочарование – это вовсе не настоящий груздь! А что же?

Перед нами другой представитель того же рода Lactarius (Млечник). Но это гораздо менее ценный гриб скрипица (Lactarius vellereus).

Существуют ли ложные черные грузди?

Черный груздь не имеет ядовитых двойников, но его можно спутать с другими съедобными видами.

Черный подгруздок, или черная сыроежка (Russula adusta)

Черный груздь похож на подгруздок черный, который еще называют черной сыроежкой, однако отличается от него горьким и обильным млечным соком. Молодые плодовые тела подгруздка черного имеют беловато-серую или палевую плоско-выпуклую шляпку. У черного груздя цвет шляпки более зеленоватый, серые тона менее выражены, окрас темно-оливковый или черноватый. У подгруздка на шляпке могут присутствовать серые пятна, которые никогда не наблюдаются у чернушки.

Слева черный груздь (Lactarius necator), справа подгруздок черный (Russula adusta), автор фото: Игорь Лебединский, CC BY 3.0

Гименофор подгруздка представлен белыми пластинками, сереющими с возрастом, а у молодого черного груздя пластинки бледно-желтого цвета.

Мякоть черной сыроежки сероватая, на изломе она краснеет, а потом сереет. В отличие от черного груздя, мякоть Russula adusta обладает характерным землистым запахом и сладковатым вкусом. Споровый порошок подгруздка имеет белый цвет, а у груздя желтоватый.

Слева черный груздь (Lactarius necator), справа подгруздок черный (Russula adusta), автор фото: Игорь Лебединский, CC BY 3.0

Груздь текущий (Lactarius fluens)

Черный груздь немного похож на груздь текущий, который произрастает в горных лиственных лесах. Однако этот вид груздя окрашен светлее, чем Lactarius necator, и имеет шляпку с хорошо выраженными концентрическими кругами, а также белую ножку.

Слева черный груздь (Lactarius necator), автор фото: Epp, CC BY-SA 3.0. Справа груздь текущий (Lactarius fluens), автор фото James Lindsey, CC BY-SA 3.0

Слева черный груздь (Lactarius necator), автор фото: Jerzy Opiola, CC BY-SA 4.0. Справа груздь текущий (Lactarius fluens), автор фото: James Lindsey, CC BY-SA 3.0

Рецепты приготовления

Скрипицу относят к условно-съедобным грибам, которым присвоена четвёртая категория съедобности. При правильной обработке он безопасен для организма, поэтому успешно используется в кулинарии. Скрипун можно готовить впрок, замариновывать, солить.

Первичная обработка и отмачивание

Прежде чем переходить непосредственно к процессу приготовления, необходимо провести первичную обработку плодовых тел, чтобы удалить из них млечный сок.

Алгоритм действий:

  1. Перебрать грибы.
  2. Устранить прилипшие листья, мох и частички грязи.
  3. Тщательно промыть проточной водой.

Затем можно переходить к процессу вымачивания, который поможет избавиться от привкуса горечи, токсинов и вредных элементов. Вымачивание следует производить двумя методами:

  • Погружение в холодную воду. Необходимо поместить грибы в подсоленную жидкость, в которой они должны оставаться 5-7 дней, периодически менять её на свежую.
  • Заливание кипятком. Этот метод считается более быстрым, уже через 3 суток грибы готовы для дальнейшей переработки. При этом воду придётся менять довольно часто – до 5 раз в день.

Можно ли жарить и варить гриб-скрипицу?

Скрипица пригодна для употребления в пищу исключительно в солёном виде. При отваривании или жарке горечь в плодовом теле сохраняется, а при употреблении в пищу приготовленной таким образом скрипицы появляется риск возникновения неблагоприятных последствий.

Засолка

Солёная скрипица по вкусу сильно уступает белым груздям. Но если найти подходящий рецепт, то можно получить отличную закуску с приятным ароматом. Для заготовок на зиму подойдут плоды с крупной и мясистой шляпкой. При этом рекомендуется отбирать целые и свежие плодовые тела без признаков червивости.

По-горячему

Ингредиенты:

  • предварительно вымоченная скрипица – 1 кг;
  • поваренная соль – 30 г;
  • свежие листья смородины – несколько штук;
  • фильтрованная вода;
  • душистый перец – несколько горошин;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Рецепт приготовления:

  1. Налить в эмалированную кастрюлю воду, добавить соль.
  2. Поместить в неё грибы, бланшировать их в течение 20-30 минут, постоянно снимая пенку.
  3. Откинуть на дуршлаг.
  4. Дождаться остывания.
  5. Выложить листья смородины на дно банки, всыпать специи, добавить лавровый лист.
  6. Сверху уложить скрипухи шляпками вниз, при этом посыпать каждый слой поваренной солью.
  7. Укрыть сверху листьями смородины, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1,5 месяца.
По-холодному

Засол на зиму может быть и холодным.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • груздь войлочный – 1 кг;
  • соль поваренная – 50 г;
  • лавровый лист, гвоздика, перец горошком, зубчики чеснока – по вкусу;
  • смородиновые или вишнёвые листья – несколько штук.

Кака засолить скрипицу:

  1. В деревянную тару уложить грибы плотными слоями шляпками вниз, присыпая каждый солью и специями.
  2. Сверху накрыть керамической тарелкой и поставить груз.
  3. Дождаться, пока выделится жидкость. Она должна покрыть грибы полностью, а если этого не произошло, то следует долить сверху соляной раствор, приготовленный из расчёта 20 г соли на 1 л воды.
  4. Разложить подготовленную скрипуху в стерилизованные банки шляпками вниз.
  5. Накрыть соление сверху смородиновыми листьями.
  6. Закрыть крышками.
  7. Убрать в холодильник на 1,5 месяца.

Хрустящие маринованные скрипуны горячим методом

Грузди войлочные можно также мариновать и закатывать в банки. Этот процесс более трудоёмкий, поскольку грибы нуждаются в тщательной подготовке. Но, по отзывам, маринованная скрипуха получается хрустящей и ароматной.

Ингредиенты:

  • скрипица – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • соль поваренная – 40 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • листья вишни – несколько шт.;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • зонтик укропа – 1 шт.;
  • горошины чёрного перца – по вкусу.

Пошаговый рецепт мариновки:

  1. Очистить и промыть грибы в холодной воде не менее трёх раз.
  2. Залить водой на ночь.
  3. Утром слить воду и промыть каждый гриб еще раз под струёй.
  4. Положить в эмалированную тару, залить водой и довести до кипения, периодически снимая появляющуюся пену.
  5. Откинуть на дуршлаг или сито.
  6. Еще раз промыть и вымочить в холодной воде в течение получаса.
  7. Слить жидкость, промыть грибы несколько раз.
  8. Подготовить стерилизованные банки.
  9. На дно поместить специи, сверху слой грибов, на них кольца порезанного лука и лист хрена.
  10. Вскипятить воду для маринада с добавлением соли и перца.
  11. Залить грибы рассолом, постерилизовать банки в течение 30 минут, закатать.

https://youtube.com/watch?v=RU1S0c8dNe8%3F

Описание гриба

Черный груздь относится к роду млечников семейства сыроежковых, имеет латинское название Lactarius necator. В простонародье у него довольно много имен: оливково-чёрный, чёрный еловый или оливково-коричневый груздь. Есть и немало кличек: чернушка или черныш, цыган, свинорыл, варен, чёрная дуплянка или чёрные губы. Латинских синонимов насчитывается около восьми.

Шляпка черного груздя достигает 20 см в диаметре, центр немного вдавлен, иногда воронковидный. Край завернут внутрь. В период дождей на кожице появляется слизь. Шляпка тёмно-оливковая. Мякоть гриба довольно плотная, ломкая. Цвет в разрезе белый, со временем становится сероватым. Выделяется обильный млечный сок, вкус которого довольно едок.

Гименофор гриба, или нижняя часть шляпки, состоит из частых и тонких пластинок, которые немного спускаются по ножке и имеют вильчато-разветвленную форму. Сама ножка невысокая, максимально достигает 8 см в высоту, но толстая – до 3 см в диаметре. Ближе к земле немного заужена, гладкая, слизкая. Около шляпки светлее, затем цвет соответствует верхней части гриба. Ближе к верхушке плотная, а к земле – полая. Шляпка груздя черного может быть не только темно-зеленого цвета, но и бурого с желтым оттенком или темно-коричневого. Центр при этом часто темнее краев.

Первым нашел и описал характеристику чернушки французский ботаник и доктор Жан Батист Франсуа Пьер Бюльяр в 1781 году, тогда он назвал черный груздь Agaricus necator, а спустя 5 лет отнес к Agaricus plumbeus.

Горчак

Последней культурой, которую мы рассмотрим, будет гриб горчак. Название говорит само за себя – мякоть плодов растения очень едкая и горькая. Примечательно, что при этом продукт употребляется в пищу, но только в засоленном виде и при условии соблюдения всех правил приготовления. Горчак считается условно-съедобной разновидностью.

Для того, чтобы распознать сомнительное плодовое тело, необходимо знать о культуре следующее:

  • Шляпка немного выпуклая, со временем преобразуется в воронку. Не вырастает больше 9 сантиметров диаметром.
  • Поверхность сухая, отличается красно-бурым цветом.
  • Внутренняя сторона покрыта желто-красными пластинами, при образовании спор может покрываться белым налетом.
  • Ножка высокая (от 6 до 9 см), средней толщины, такого же цвета, как «голова».
  • При повреждении мякоть выделяет сок.

Мы рассмотрели, как выглядит белый груздь, а также изучили характеристики и особенности продукта. Также в нашей статье приведены примеры растений, максимально напоминающих изучаемую нами культуру. Если статья помогла вам с ответами на ваши вопросы, смело отправляйтесь на «тихую охоту», не забывая главное правило грибника – «если не уверен в съедобности добычи, не собирай!».

Медицинский подход

Диетологи настаивают на включении черных груздей в рацион питания тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Причина тому – способность мякоти быстро перекрывать чувство голода, снабжая организм различными минералами.

Этот представитель лесистой местности ценится за:

вещества, которые стали основой для создания препаратов от туберкулеза;
способность стабилизировать показатели сахара, что понравится диабетикам;
высокое содержание клетчатки, что благотворно сказывается на естественном опорожнении;

витамин группы В, который стабилизирует функционирование нервной системы;
мочегонное действие, что придется по нраву пациентам с мочекаменной болезнью;
состав, рекомендованный к употреблению при недугах желчевыводящих путей, почечной недостаточности;

витамин С, позитивно влияющий на укрепление иммунитета, что особенно важно в период сезонных заболеваний, либо проблем с волосами, кожным покровом.

Некоторые полагают, будто приготовленные грибы становятся бесполезными, но это не так. Рецепты, предусматривающие соление по проверенной технологии, помогают сохранять противовоспалительные и противосклеротические качества.

Также необходимо тщательно следить за соблюдением всех пунктов инструкции приготовления, будь то горячая засолка или другой метод. В противном случае можно доиграться до госпитализации в реанимацию из-за пищевой интоксикации, так как грибы все же принадлежат к категории условно-съедобных. Чтобы превратить их во вкусный деликатес, нужно проварить заготовку не меньше четверти часа.

Еще одним важным пунктом мер предосторожности числится сбор урожая только в экологически благоприятных районах подальше от:

  • промышленных объектов;
  • оживленных дорог;
  • свалок.

Среда обитания

Как правило, грузди растут группами, на расстоянии нескольких метров друг от друга. Если вы наткнулись на один гриб, внимательно изучите полянку, скорее всего его «собратья» спрятались под листвой поблизости.

Грузди встречаются на территории всей Российской Федерации и предпочитают смешанные или лиственные леса. Пик развития мицелия и созревания урожая приходится на осень, продолжительность плодоношения зависит от региона и климатических особенностей региона.

Уделим несколько слов более редкому собрату рассматриваемого нами гриба – черному груздю. Если вы увидите идентичное по форме, но отличающееся бурым окрасом растение в лиственной чаще или сосновом бору, возможно это съедобный черный груздь. Убедиться в этом можно, понюхав плод, а также слегка надавив на его мякоть – если поверхность потемнела, а аромат приятен, смело собирайте найденное лакомство.

Холодная варка

Несмотря на простоту горячей методики, опытные фанаты тихой охоты предпочитают мариновать холодным способом.

Для этого потребуется подготовить эмалированную глубокую емкость вроде ведра. Промытые и вымоченные заготовки складируют шляпками вниз, пересыпая каждый слой 2,5 столовыми ложками соли (исходя из 1 кг груздей). Также на каждый пласт выкладываются пряности по вкусу, а на дно рекомендуется уложить промытые листья черной смородины с хреном.

По завершении процедуры, сверху укладывается чистая ветошь, потом тарелка с грузом и кухонное полотенце, чтобы накрыть тару. Рассол появится через пару дней, но если его мало, то можно долить соленой воды из расчета 1 столовая ложка соли на 0,5 литра жидкости. Ткань нужно периодически промывать. А попробовать лакомство разрушается уже через сорок дней.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Полезные качества, противопоказания

Химический состав рассматриваемых нами грибов может дать фору полезной рыбе или сытному мясу. Мякоть лакомства буквально перенасыщена огромным количеством минералов и других полезных веществ, а именно:

  • Витаминами групп ВВ, С, D.
  • Фосфором, калием, кальцием.
  • Аскорбиновой кислотой, каротином.
  • Магнием, натрием, фосфором.

Если рассматривать продукт с точки зрения БЖУ, плодовые тела насыщены протеинами, углеводами, а также белком, который легко усваивается человеческим организмом.

Каждый продукт несет определенную пользу или вред для человеческого организма. Отметим положительное влияние, которое оказывает на здоровье белый груздь:

  • Укрепляет иммунитет, придает жизненные силы.
  • Стабилизирует работу центральной нервной системы.
  • Улучшает кровообращение и регулирует функционирование сердечно-сосудистой системы.
  • Укрепляет волосы, ногти, кости.
  • Может служить как антибактериальное средство.
  • Препятствует заражению туберкулезом.
  • Снижает уровень холестерина в крови.
  • Облегчает течение почечных заболеваний.

Что касается противопоказаний, они, конечно же, тоже есть

С осторожностью к лакомству стоит относиться людям, страдающим проблемами с желудочно-кишечным трактом. Как известно, любой гриб считается тяжелой пищей, а значит может стать причиной несварения или даже интоксикации

Идентичного правила должны придерживаться те, чья печень и поджелудочная периодически дают сбои. Еще одна группа людей, находящихся в «зоне риска» — пожилые ослабленные граждане, беременные или кормящие мамы, маленькие дети с неокрепшим пищеварением.

Ограничить себя в поедании груздя должны и те, чья медицинская карта содержит такие заболевания, как почечная недостаточность, гипертония, гастрит.

Особенно внимательно отнестись к продукту следует аллергикам и тем, чей организм замечен за индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов природных даров.

На этом ограничения заканчиваются. Помните, любой продукт полезен, если знать меру.

Рецепты приготовления груздя для тех, кто хочет запастись лакомством впрок

Прежде чем приступить к описанию рецептов, отметим, что опытные хозяйки рекомендуют всегда замачивать грузди в холодной воде – только тогда грибы полностью избавляются от горького сока.

Горячий засол

  1. Промойте грибы от мусора и замочите в чистой, холодной воде не менее чем на 6 часов.
  2. Отварите плодовые тела в кипящей воде (15-20 минут) на маленьком огне.
  3. Слейте лишнюю жидкость, поместите продукт в дуршлаг и дождитесь, пока вода максимально стечет.
  4. Определите подходящую по размеру емкость для запасов. В нее необходимо переложить грибы, после чего – пересыпать их специями, достаточным количеством соли.
  5. Далее блюдо накрывается тарелкой или тканью, придавливается гнетом.

Осталось поставить посудину в холодильник или прохладное место. Через две недели закуска будет готова, а на протяжении указанного срока рекомендуется перемешивать содержимое емкости раз в несколько дней.

Холодный засол

Если вас интересует холодный засол, следует повторить все описанные манипуляции, исключив этап варки. При этом время вымачивания увеличивается до 72-х часов, где каждые 5-6 часов вода должна заменяться на новую. Срок доведения до готовности также увеличивается – лесными дарами можно будет полакомиться только через 35-40 суток.

Описание

Шляпка ∅ 7—20 см, плоская, в центре вдавленная, иногда широковоронковидная, с завёрнутым вовнутрь войлочным краем. Кожица во влажную погоду слизистая или клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них, тёмно-оливкового цвета. Мякоть плотная, ломкая, белая, на разрезе приобретающая серый цвет. Млечный сок обильный, белого цвета, с очень едким вкусом. Ножка 3—8 см в высоту, ∅ 1,5—3 см, к низу суженная, гладкая, слизистая, одного цвета со шляпкой, вверху иногда более светлая, вначале сплошная, затем полая, иногда с углублениями на поверхности. нисходящие по ножке, вильчато-разветвлённые, частые и тонкие. Споровый порошок бледно-кремового цвета.

Изменчивость


Цвет шляпки может варьировать от темно-оливкового до желтовато-бурого и тёмно-бурого. Центр шляпки может быть темнее, чем края.

Список литературы

  1. Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Т. 1. Грибы. Л.: «Наука», 1990. С. 50.
  2. Вассер С.П. Съедобные и ядовитые грибы Карпат. Ужгород: Карпаты, 1990. 204 с.
  3. Гарибова Л.В., Лекомцева С.Н. Основы микологии. Морфология и систематика грибов и грибоподобных организмов. М.: Товарищество научных изданий КМК. 2005. 220 с.
  4. Гарибова Л.В. Грибы от А до Я. Иллюстрированный справочник. М.: ЗАО Фито+. 2009. 192 с.
  5. Красная книга Российской Федерации (растения и грибы) М.: Товарищество научный изданий КМК, 2008. 855 с.
  6. Семенов Ю.Г. Полный иллюстрированный справочник грибника. М.: Издательский Дом МСП, 2001. 576 с.
  7. Лессо Т. Грибы: Определитель. М: ООО «Издательство АСТ»: ООО «Издательство Астрель», 2003. 304 с.
  8. Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. СПб.: Амфора. ТИД Амфораб 2009. 269 с.
  9. Heilmann-Clausen J., Verbeken A., Vesterholt J. Fungi of Northern Europe. The Genus Lactarius. / The Danish Mycological Society, 1998. Vol. 2. 287 p. P. 42.
  10. Gry J., Andersson C. Mushrooms traded as food. Vol II sec. 2. Nordic Risk assessments and background on edible mushrooms, suitable for commercial marketing and background lists. For industry, trade and food inspection. Risk assessments of mushrooms on the four guidance lists. Nordic Council of Ministers, 2014 P. 248.
  11. Kirk P. M., Cannon P. F., Minter D. W., Stalpers J. A. et al. Ainsworth & Bisby’s Dictionary of the Fungi. CABInternational, 2008. — 771p.
  12. Vieira V., Barros L., Martinus A., Ferreira I. C. F. R. Expanding Current Knowledge on the Chemical Composition and Antioxidant Activity of the Genus Lactarius. // Molecules. 2014. №. 19. P. 20659–20663.
  13. Ferreira, Isabel CFR, Lillian Barros, and Rui Abreu. Antioxidants in wild mushrooms. // Current Medicinal Chemistry. Vol. 16. №12. P.1543-1560.
  14. Sterner O. et al. Mutagens in larger fungi II. The mutagenicity of commercial pickled Lactarius necator in the Salmonella assay //Mutation Research Letters. 1982. V. 104. №. 4-5. P. 233-237.
  15. Suortti T. Stability of necatorin, a highly mutagenic compound from Lactarius necator mushroom //Food and chemical toxicology. 1984. V. 22. №. 7. P. 579-581.
  16. Mäkinen, S., R. A. K. E. L. Kurkela, and T. U. U. L. A. Parikka. On the thiamine content of some edible mushrooms. Karstenia 1978. P. 29-34.
  17. Badalyan S. M. et al. Potential of mushroom bioactive molecules to develop healthcare biotech products //Proceedings of the 8th International Conference on mushroom biology and mushroom products (ICMBMP8). – New Delhi : Yugantar Prakashan Pvt. Ltd., 2014. P. 373-378.
  18. Badalyan S. Medicinal aspects of edible ectomycorrhizal mushrooms //Edible Ectomycorrhizal Mushrooms. – Springer, Berlin, Heidelberg, 2012. P. 317-334.
  19. Karosiene S. A. Vitamin content in mushrooms. 12. Thiamine and riboflavin in fruit bodies of Lactarius necator //Darbai.= Serija C.= Seriia V. – 1979.
  20. Kalač, Pavel. Edible mushrooms: chemical composition and nutritional value. Academic Press, 2016. 236 p.
  21. Knudsen H., Vesterholt J., eds. Funga Nordica. — Copenhagen: Nordsvamp, 2012. — P. 230.
  22. Agyare C., Agana T. A. Bioactive Metabolites from Basidiomycetes //Advances in Macrofungi: Diversity, Ecology and Biotechnology. 2019. P. 230.
  23. Witkowska, Anna M., Matgorzata E. Zujko, and Iwona Mironczuk-Chodakowska. Comparative study of wild edible mushrooms as sources of antioxidants. // International journal of medicinal mushrooms V. №4. 2011. P. 335-341.
  24. Jiang J and Sliva D. Novel medicinal mushroom blend suppresses growth and invasiveness of human breast cancer cells. J Oncology. 2010. Vol. 37. P. 1529-1536.
  25. Deacon, J. W., and L. V. Fleming. «Interactions of ectomycorrhizal fungi.» Mycorrhizal functioning: an integrative plant-fungal process. Chapman and Hall, New York 249-300

Автор статьи: Широких Александр Анатольевич, доктор биологических наук, микология и микробиология. ФАНЦ Северо-Востока им. Н.В. Рудницкого

Описание белого груздя с фото

Наши предки высоко ценили только несколько разновидностей грибов, самой популярной из которых можно назвать именно белый груздь

Редко кто обращал внимание на опята, рядовки, лисички или вешенки, несмотря на немного горьковатый сок груздя, он считался очень вкусным и полезным лакомством

Если говорить о внешнем виде культуры, груздь отличается бело-молочным окрасом, цвет может приобретать желтоватый тон по мере старения экземпляра. Молодые представители семейства узнаваемы по плоской, массивной, асимметричной шляпке, расположенной на устойчивой, но короткой ножке. Голова же «пожилых» экземпляров медленно меняет форму, приобретая воронковидную «внешность». По краям шляпки расположена хрупкая, частая бахрома. Если повредить мякоть или ножку растения, начинает выделяться довольно едкий белый сок, а желающие попробовать его на язык, могут еще долго ощущать горечь и покалывание.

Гриб черный груздь: фото и описание

Опытный грибник знает все съедобные и ядовитые грибы своего региона. А начинающим понадобится время, чтобы правильно распознавать, на какую грибницу он набрел. Это условно-съедобный гриб, относящийся к роду Млечник и семейству Сыроежек. Получил также названия «чернушка», «цыганок».

Встречаются в лесах несколько подобных видов:

Грибы, похожие на черные грузди

В семейство Млечников входит несколько типов грибов, все они отличаются по цвету, поэтому спутать их между собой очень сложно. Наиболее походит на него подгруздок черный. Но он не настолько темный

Важно, отличить черный груздь от млечника или другого двойника, или ложного гриба, чтобы не собирать лишнее и не подвергать здоровье риску

В лесу можно встретить следующие похожие грибы:

Как отличить черный груздь от других грибов

Грибники замечают, что ядовитые грибы со временем мимикрируют под своих съедобных собратьев

Отравления учащаются, поэтому очень важно уметь распознать ядовитый гриб. Наиболее часто грибники пытаются различить черный груздь или свинушку, ложного собрата

Опознать съедобный гриб можно по трем признакам:

  1. Растут они только прямо.
  2. Пластины крепятся к ножке равномерно.
  3. Пластины только светлого цвета.

Сложнее всего отличить его от ядовитых собратьев. Выглядят опасные грибы следующим образом:

Где растут черные грузди

Грибница живет в симбиозе с корнями берез и других высших растений. Они предпочитают расти в березовых рощах, ельниках и смешанных лесах. По фото в лесу черные грузди найти непросто. Селятся большими группами на подстилке из травы или мха. Находят их у старых лесных дорог, на вырубках, горных склонах. Выбирают хорошо освещенные места.

Хорошо сливаются с окружающей средой. Могут быть укрыты сверху опавшей листвой, землей и травинками.

Сезон сбора черного груздя

Первые грибы начинают собирать в июле. А последние – в середине октября, когда будут первые заморозки. Наиболее массово они растут в период августа-сентября.

Собирают черный груздь после небольших дождей. В другие время можно найти старые червивые грибы. После сильного дождя также не рекомендуется их собирать, так как они менее вкусные. Укладывают их в корзину, аккуратно срезая, чтобы не повредить грибницу. Нельзя трамбовать, так как они ломкие и хрупкие.

Съедобный черный груздь или нет

Исследования ученых определили, что в составе есть некаторин – это токсичный мутаген. Его концентрация в сыром продукте – до 20 мг/кг. Термическая обработка разрушает вещество на 75%. По этой причине есть вопрос: съедобен ли черный груздь. Некоторые источники утверждают, что его не следует есть.

Признаков отравления не наблюдаются. Полагают, что некаторин накапливается в организме и может воздействовать долгое время. Однако есть исследования, которые не подтвердили мутагенность некаторина и не признали это вещество вредным.

съедобный, несъедобный, описание, как выглядит, приготовить черный, белый, настоящий, видео, фото

Грузди (Lасtаrius) относятся к категории съедобных грибов. Белый и черный грузди – «исконно русские» грибы, которые в нашей стране издревле являлись лучшими для засола.

Грузди относятся к категории съедобных грибов

Содержание материала

Как выглядит гриб груздь

Чаще всего в нашей стране встречаются подгруздок и груздь настоящий. Шляпка достаточно плотная, плоско-выпуклой или воронковидной формы с наличием завёрнутых внутрь и опушенных краев, покрытая слизистой и влажной кожицей. На поверхности часто наблюдается наличие налипших фрагментов почвы и лесного опада. Цилиндрическая по форме ножка полая внутри.

Мякоть с достаточной плотностью, крепкая, белого окрашивания, с наличием очень характерного фруктового аромата. Выделяемый мякотью млечный сок белого цвета, с едким вкусом. Споры чаще всего желтоватого или бурого окрашивания.

Где искать грузди (видео)

Где растут грузди в России

Белые грузди чаще всего произрастают в березовых и елово-берёзовых или сосново-березовых лесных массивах на территории центральных областей в европейской части России, а также на территории Забайкалья и Западной Сибири, где такой вид носит название правский груздь. Собирать плодовые тела можно с середины лета и до наступления сильного похолодания осенью.

Черный груздь или черныш, относится к категории условно-съедобных грибов, растущих большими группами. Обильное плодоношение отмечается с середины лета и до середины осени. Максимально высокий урожай встречается в разреженных хвойниках и в смешанных лесах с преобладанием березы и орешника, а также вдоль дорог.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках. А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви. Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного – и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.


Прочитать обзор …

Желтый груздь плодоносит большими группами на территории северных регионов нашей страны. Плодовые тела массово образуются с последней летней декады и до наступления октября. Чаще всего данная разновидность произрастает на влажных почвах в ельниках и сосновых посадок, а также в смешанных лесных массивах.

Белые грузди чаще всего произрастают в березовых и елово-берёзовых или сосново-березовых лесных массивах

Вкусовые качества и пищевая ценность груздей

Польза съедобных разновидностей была очень хорошо известна ещё нашим предкам, поэтому приготовление таких грибов было очень популярно на Руси. В 100 г грибной мякоти содержится:

Также рекомендуем прочитать:


  • белков – 1,8г;
  • жиров – 0,8г;
  • углеводов – 0,5г;
  • пищевых волокон – 1,5г;
  • воды – 88,0г;
  • золы – 0,4г;                                                                                                    
  • витамина «В1» или тиамина – 0,03мг;
  • витамина «В2» или рибофлавина – 0,24мг;
  • витамина «C» или кислоты аскорбиновой – 8,0мг;
  • витамина «РР» – 0,15мг;
  • моносахаридов и дисахаридов – 0,5г.

Общая калорийность составляет 15-16 кКал. Наилучшими вкусовыми характеристиками обладают груздь настоящий, который в народе носит также название белый, сырой или мокрый. Неплохой вкус также имеют относящиеся ко второй и третей категории по питательной ценности грузди черный, желтый, осиновый и дубовый.

Наилучшими вкусовыми характеристиками обладают груздь настоящий

Полезные свойства гриба груздя

Основные полезные свойства и ценность груздей обуславливаются химическим составом грибной мякоти, что позволяет использовать их в народной медицине, при лечении;

  • желчнокаменной болезни;
  • мочекаменной болезни;
  • туберкулеза;
  • энфиземы легких;
  • болезней желудка;
  • патологий кишечника;
  • почечной недостаточности;
  • кожных поражений.

Правильно засоленные грузди обладают противосклеротическими и противовоспалительными свойствами.

Галерея: разновидности груздей (45 фото)

Описание съедобных видов груздей

Съедобные разновидности после удаления горького млечного сока используются для засолки. Правильно засоленные плодовые тела характеризуются голубоватым оттенком, мясистостью и сочностью, а также обладают особым грибным ароматом.

Груздь осиновый или тополёвый

Одна из съедобных разновидностей, отличающаяся очень мясистой и плотной, плоско-выпуклой и немного вдавленной в центре шляпкой, покрытой белой с розовыми пятнышками и мелким пушком, часто липкой кожицей. Ножка крепкая и очень плотная, небольших размеров, с сужением к основанию, белого или розоватого окрашивания. Мякоть беловатого окрашивания, плотная, но ломкая, с наличием лёгкого фруктового аромата и достаточно острого вкуса, выделяющая обильный, белый, едкий млечный сок.

Груздь осиновый или тополёвый

Сухой груздь

Менее популярная съедобная разновидность, отличающаяся сначала выпуклой, а чуть позже вдавленной или воронковидной, беловатой шляпкой с наличием на поверхности тёмных желтоватых или красновато-коричневых зон. Нижняя часть плодового тела очень крепкая, белого цвета, на которой присутствуют неправильные коричневые пятнышки. Сухой груздь имеет крепкую, белого цвета мякоть, с характерным островатым вкусом и выраженным ароматом.

Сухой груздь

Какие бывают несъедобные грузди

Наряду с большим количеством съедобных и условно-съедобных разновидностей, встречаются абсолютно несъедобные или ложные виды, которые обладают неприятным резким вкусом и ароматом, поэтому не используются в кулинарии.

Груздь синеющий

Во многих странах относится к категории несъедобных грибов. Похожий на многие съедобные разновидности. Отличается выпуклой, распростёртой или воронковидной, с выраженно опушёнными краями и чешуйчатой поверхностью, клейкой шляпкой желтоватого окрашивания. Нижняя часть плодового тела зауженная у основания, клейкая, полая, с наличием тёмных углублений и пятен. Мякоть достаточно плотная, желтоватого цвета, с присутствием грибного запаха и слабого горьковатого вкуса, обусловленного наличием обильного млечного сока, приобретающего под воздействием воздуха лиловый оттенок.

Особенности груздей (видео)

Условно-съедобные грузди

Несмотря на то, что в большинстве Западных стран данные виды практически неизвестны, а также часто относятся к категории несъедобных, на территории России – это традиционно одни из самых лучших и популярных условно-съедобных грибов.

Груздь перечный

Широко распространённая условно-съедобная разновидность, характеризующаяся слегка выпуклой или воронковидной шляпкой, покрытой беловатой матовой, гладкой или немного бархатистой кожицей. Отличается узкими и частыми, нисходящими по ножке пластинами. Ножка сплошного типа, плотная, с сужением к основанию и гладкой поверхностью. Споры белые, почти округлые. Мякоть белого цвета, ломкая, с достаточной плотностью и густым, липким, белым, очень едким млечным соком.

Груздь перечный

Груздь сизоватый

Обильно плодоносящая условно-съедобная разновидность, характеризующаяся выпуклой с загнутыми краями или воронковидной, сухой, гладкой или немного бархатистой, белой шляпкой с узкими, частыми, нисходящими пластинами, имеющими кремовый оттенок. Споры эллипсоидной формы, белые. Область ножки цилиндрической формы, зауженная к основанию, с гладкой поверхностью. Мякоть достаточной плотности, ломкая, белого цвета, выделяющая едкий белый млечный сок.

Груздь сизоватый

Груздь пергаментный

Часто встречающаяся условно-съедобная разновидность, характеризующаяся выпукло-плоской или воронковидной шляпкой, покрытой немного морщинистой или полностью гладкой, белой или желтоватой поверхностной кожицей. Пластины нисходящего типа. Область ножки достаточно плотная, с заметным сужением вниз, с гладкой и белой поверхностью. Мякоть белого цвета, выделяющая едкий и обильный млечный сок белого цвета.

Груздь пергаментный

Груздь жёлтый

Достаточно распространённая условно-съедобная разновидность, характеризующаяся образованием очень большой и мясистой, выпуклой или плоской, вдавленной или воронкообразной шляпки с краями, покрытыми чешуйками красноватого цвета. Мякоть белого окрашивания, очень ломкая и плотная, с наличием характерного фруктового запаха и острого вкуса, на срезе желтеющая и выделяющая густой млечный сок. Ножка беловатая, ямчатая, полая, с клейкой поверхностью.

Груздь жёлтый

Как правильно готовить грузди

Правильно собранные, грамотно подготовленные, достаточно молодые и крепкие плодовые тела традиционного используются для приготовления огромного количества блюд и заготовок на зимний период. На стадии подготовки очень важно тщательно очистить поверхность плодовых тел от разного лесного сора. Обработка должна быть тщательной. С этой целью рекомендуется использовать обычную зубную щетку или жесткую губку для мытья посуды.

Как солить грузди (видео)

Для промывания необходимо использовать исключительно чистую, проточную воду. Из подготовленных плодовых тел можно приготовить грибной суп, первых и вторые блюда, холодные закуски, начинки, а также обжарку. В нашей стране традиционно черный и белый груздь используются в засолке и мариновании. При засолке и мариновании плодовые тела укладываются шляпками вниз, что позволяет им сохранить форму и отменные вкусовые качества.

Post Views: 361

Груздь черный | Видеоблог “Огород – сад Медведевых”

Опубликовано Октябрь 21, 2013 Автор: Валерий Медведев

Грузди, одни из самых вкусных грибов, собираемых для засолки.

К сожалению, в наших лесах пропали самые ценные белые грузди, иногда встречаются желтые. И только черный груздь еще иногда растет слоями.

У нас его зовут «подорешеной», поскольку любит он леса, где растет орешник, но растет и в ельниках или березняках, смешанных с елками.

Слой этих грибов обычно бывает в конце августа или сентябре. Их невозможно спутать с другими грибами, поскольку похожих просто нет.

Цвет шляпки у них от зеленого до черного, у молодых грибов она подогнута, а у более старых разворачивается и образует углубление посередине.  Грузди относятся к пластинчатым грибам, цвет которых светлый, немного кремовый. Ножка у них плотная, зеленого цвета, при срезе выделяет белое жгучее молочко, но со временем срез темнеет до тёмно-фиолетового цвета.

Черные грузди почти всегда умудряются покрыться листьями или иголками вперемешку с землей. Когда идет слой, стараются собирать только молодые грибы с подогнутыми шляпками в диаметре не больше 7-8 см.

У грибов собирают только шляпки, отрезая ножку совсем или оставляя небольшой пенечек.

Как я уже писал, грибы используются для засолки, причем солят их как холодным, так и горячим способом. При отваривании они приобретают красивый тёмно-вишнёвый цвет.

Но когда идет большой слой, то их лучше солить старым холодным способом.

Для этого их надо очистить от грязи, иногда поскоблив ножом верх шляпки. Замочить в большом количестве чистой холодной воды на 3-4 суток, при этом меняя воду два раза в день.

За это время они станут более эластичными, и их надо будет, как следует промыть в чистой воде. Потом грибы укладывают слоями в эмалированное ведро или бак, пересыпая крупной солью и перекладывая листьями хрена, черной смородины и зонтами укропа. Верхний слой грибов прикрывают теми же листьями, покрывают чистой льняной или хлопчатобумажной тканью, сверху кладут тарелку подходящего размера и на нее ставят груз. Вес груза должен быть таким, что бы наверху показался рассол, со временем его вес уменьшают, иначе тяжелый груз выдавит весь сок из грибов и может испортить весь засол.

Соли берется 350-400 гр. на ведро промытых грибов.

Емкость ставится на 40-50 дней в холодное место. После чего с нее убирается груз, тарелка, а так же ткань с образовавшейся на ней плесенью и верхний слой листьев.

Сами грибы плотно раскладываются по стеклянным банкам, сверху покрываются листьями из бака без плесени и при необходимости доверху добавляется рассол. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в погреб или холодильник, откуда и берут уже соленые грибы для употребления.

Смотрите видео «Как растут черные грузди»:

 

Соленые черные грузди, вкусны сами по себе с небольшим добавлением масла.

Но я особенно люблю из них простенький салат со сметаной.

Салат со сметаной из черных груздей.

Понадобится:
1. Соленые черные грузди – 200 гр.
2. Сметана – две столовые ложки.
3. Зубчик чеснока.

Способ приготовления:
Грибы крупно порезать, добавить мелко порезанный чеснок и заправить салат сметаной. Хорошо перемешать и тут же подавать на стол.

Храниться он плохо, поэтому должен съедаться полностью.

 

 Загрузка … •

Черный груздь: фото и описание

Ни для кого не секрет, что грузди – это отличное лакомство. Грибы очень распространены в России, а в некоторых ее регионах считаются единственными грибами, которые достойны внимания. Чаще всего грибники отдают предпочтение белому груздю, но черный не менее популярен. Его тяжело перепутать с иными грибами, его мягкая часть пропитана соком, благодаря чему ее обходят черви.

Описание

Гриб черный груздь относится к сыроежковому семейству. Имеет ряд различных названий: чернушка, черная дуплянка, цыган, и даже такое интересное название, как оливково-коричневый груздь.

Внешние характеристики:

  • Шляпка имеет правильную округлую форму с небольшой воронкой. Края немного подворачиваются вниз. Размеры шляпки от 7 до 20 сантиметров, но встречаются экземпляры и больше. Независимо от названия, описать цвет не просто. Маленькие грибочки могут быть темного оливкового оттенка или буро-желтоватого. Со временем они становятся темного бурого оттенка, и даже зеленовато-черного. Порой заметны концентрические зоны, слегка отличающиеся по цветовой палитре. Во влажной местности шляпка покрывается слизью, к ней налипают листочки и хвоя, частички почвы.
  • Гриб растет на достаточно крупной ножке, которая в диаметре около 3 сантиметров, в высоту достигает до 8 сантиметров. Имеет форму цилиндра, к низу немного сужается, поверхность гладкая. Цветовая палитра будет всегда не несколько тонов светлее чем шляпка. У маленьких грибов ножка сплошная, но вскоре становится полой.
  • Пластинки сгущены, имеют кремовый оттенок. Если гриб повредить, они туту же потемнеют.
  • Мякоть у чернушки достаточно хрупкая, но при этом плотной текстуры. Цвет у нее светлый. Во время повреждения просматривается млечный сок. Он при взаимодействии с воздухом темнеет.

Черные грузди принято считать условно-съедобными, благодаря едкому и горькому на вкус соку. Чтоб удалить его из шляпки, нужно по правилам обработать грибы.

Где и когда собирать

Черные грузди растут в основном в хвойных лесах – это благоприятная для них атмосфера. Также их можно встретить в смешанных лесах, особенно, где растет много берез. В лиственных зонах они практически не растут. Порой чернушки встречаются в степи, но при условии, что рядом достаточно много берез. Чтоб грибы хорошо росли и размножались им требуется большое количество света.

Оптимальное время для сбора данных грибов – лето и осень. В частности, с июля по октябрь. При этом плодоношение может немного сдвигаться, все зависит от погодных условий. Черные грузди любят прохладные места.

Грузди можно отнести к тем грибам, которые растут дольше остальных, их плодовые тела не прекращают рост даже после первых морозов. Знойное лето и жаркая осень станет препятствием для развития чернушки. В таких условиях они могут и вовсе не расти.

Правила сбора

Все грузи, и черные исключение, любят спрятаться от грибников. Игра в прятки у них отлично удается, благодаря коротенькой ножке они не видны среди опавших листьев и хвои, травы, а необычного цвета шляпки придают маскировки. Многие грибники, не заметив их, просто топчут.

Некоторые пользуются веточками и палочками, что задвинуть листу, но это достаточно рисковый вариант, так как можно повредить шляпку. При этом черные грузди, в отличие от белых, не образуют бугорков. Чтоб найти гриб, и забрать его неповрежденным, потребуется постоянно наклоняться.

Если вам встретился первый груздь, можете быть уверенными, что вблизи будет целая грибная поляна. Несколько огромных полян могут находиться очень близко друг к другу.

Как уже говорилось, чернушки любят свет. Поэтому они часто растут на прогалинках, в местности, где вырубались деревья, вдоль тропинок. Грибы практически все время вырастают на одном и том же месте. Если вы нашли поляну, усеянную черными груздями, запомните к ней дорогу.

Нельзя собирать:

  • Около дороги, хотя их там бывает очень много. Грибы практически мгновенно вбирают в себя все вредные вещества, углекислый газ.
  • Около промышленной местности, где расположены заводы и фабрики, свалки. Чернушки пропитываются вредными испарениями и выбросами очень быстро.
  • Для сбора грибов выбирают хорошую погоду. После того, как прошли дожди лучше в лес не отправляться. Кислотные осадки могут отложиться в шляпках, при этом земля выступает замечательным фильтром. Вот почему за грибами идут через несколько дней после дождя.
  • Рекомендуется брать маленькие чернушки. Большие больше впитывают в себя вредных веществ, металлов.

Готовим

Черные грузди, как, впрочем, и другие, можно обрабатывать несколькими способами:

  • Холодным (вымачивание).
  • Горячим (отваривание).

Затем практически всегда их засаливают.

Подробно о горячей обработке:

  • Первоначально следует чернушки тщательно перебрать, исключить случайных «попутчиков». Убрать мусор в виде листочков, хвои и остатков почвы.
  • Экземпляры крупных размеров нарезают средними кусочками.
  • Грузди тщательно промываются проточной водой несколько раз, и провариваются на протяжении 30 минут.
  • Проваренные грибы помещают в дуршлаг и промывают холодной водой.
  • В заранее подготовленные банки, на дно складывают вишневые и смородиновые листочки, а также листы хрена. Поверх слоями кладут грибы пересыпая их солью, пока банки не заполнятся.
  • После того, как грибы были выложены в банку, горлышко тщательно наполняют вышеперечисленными фруктовыми листками (листьями хрена). Все укладывают настолько плотно, чтоб листья пустили сок, а крышка на банку с трудом надевалась.
  • Ставим грузди под гнет. Уже суток через 7 они будут готовы к употреблению.

На заметку! Каждый использует для соления разное количество соли. Рекомендуемая доза – 50 грамм соли на килограмм грибов (5 чайных ложечек). Кто-то может класть и больше. Если грибы будут чересчур солеными, их всегда можно промыть перед подачей на стол.

Подробно о холодной обработке:

  • Как и в первом случае, чернушки хорошенько перебираются, очищаются, нарезаются и промываются.
  • В эмалированную посудины гриб выкладывают шляпками вниз. Заливают водой.
  • Оставляют вымачиваться на несколько суток (3-5).
  • Несколько раз в день следует менять воду.
  • Процесс засолки почти такой же, как и при горячем солении. Только уплотнять грибы по банкам нужно тщательнее. Да и соли потребуется немного меньше, достаточно 4 чайных ложечек.
  • Употреблять в пищу засоленные таки образом грибы можно как минимум через 1,5 месяца.

Опытные грибники уверяют, что холодная засолка более качественная. Одно ясно точно, если вы хотите побыстрее открыть грибы, то лучше солить их отварными, а вот на зиму воспользуйтесь холодной засолкой.

Полезно знать

Некоторые любители грибов перед приготовлением взвешивают продукт, но опытные грибники чаще всего все делают «на глаз». Тем не менее, получены такие данные: в банку на 3 литра помещается практически 4 килограмма груздей, а в банку на 2 литра – 2,5-2,8 килограмма.

Для засолки используется обыкновенная поваренная соль – йодированная не подойдет.

Обычно консервация осуществляется в стеклянную тару, но можно использовать и эмалированную (лишь с целой эмалью). Еще наши предки использовали для засолки деревянные бочки. Их предварительно наполняют водой на 24 часа, чтоб досточки разбухли, и не протекали. Черные грузди в такой засолке не имеют равных.

Ни в коем случае нельзя использовать для засолки керамическую и оцинкованную емкость. В противном случае может быть тяжелейшее отравление. Виной тому не грибы, а реакция материала на рассол. Также рекомендуется банки закрывать капроновыми крышками. Металлические спровоцируют размножение вредных бактерий.

После засолки черный груздь имеет очень интересный оттенок – насыщенно-вишневый или фиолетовый. Такая цветовая гама непременно послужит украшением для любого стола.

Черные грузди достаточно тяжелые грибы, и организму сложно справится с переработкой большого их количества. Поэтому рекомендуется кушать грибы небольшими порциями.

Если технология обработки была нарушена, в шляпках останется едкий сок. Определить такую оплошность очень просто – грибы будут горьковаты на вкус. Употреблять такие грибы не рекомендуется, может быть пищевое расстройство. Хотя специалистами не доказан вред данного сока.

Грибы по качеству можно разделить на категории, и как раз черный груздь относится к третьей. Он содержит в себе большое количества белка, почему и считается низкокалорийным. В 100 граммах продукта всего-то 22 калории.

Чернушки имеют весьма богатый состав полезных компонентов. Наличие витамина В, позволяет справляться с депрессиями и плохим настроением. Витамин группы Д поддерживает организм в тонусе, дарит красоту волосам и коже. Фолиевая кислота необходима тем, кто планирует пополнения в семье. Благодаря минимальному содержанию сахара, чернушки могут употреблять люби с сахарным диабетом.

Именно черные грузди полюбились грибникам. Некоторые собирают их с особым азартом, причина тому трудности в поиске в силу цветовой палитры. Также, черные грузди могут собирать даже любители, так как их невозможно перепутать с другими грибами. И еще одно преимущество – удивительный вкус с пряным ароматом, приятный хруст и острота.

разновидности, описание, фотографии. Как отличить настоящий съедобный груздь от ложного? Как выглядят настоящие и ложные грузди, где, в каком лесу растут, когда их собирать, как обработа


Удивительно, но раньше белые грузди на Руси ценились выше других грибов. Более того, только их и собирали, совершенно игнорируя остальных представителей грибного царства. В Европе же, наоборот, грибниками они признавались и признаются до сих пор ложными, абсолютно несъедобными, поэтому их практически никогда не брали.

Грузди: виды, польза

Груздь считается настоящим русским грибом. В западных, восточных и южных странах о них даже не знают.

В нашем регионе эти грибочки смогли прочно войти в сознание каждого человека. Они считаются самым замечательным лесным даром, и потому завоевали сердца наших соотечественников.

Во многих районах России, например, на территории Сибири, эти грибы длительный период времени являлись одним из типов промышленных грибов. Идеальные пищевые свойства совместно с широким плодоношением – вот почему они пользуются востребованностью у людей.

Главное назначение гриба груздь – засолка. Другие блюда необходимо готовить из соленых сборов. А вот для жарки, тушения и прочих подобных методов приготовления грибы не подходят.

В составе груздя настолько много белка, что он может с легкостью заменить мясо. Особая польза гриб в том, что он используется для создания препаратов, борющихся с туберкулезом. Ведь компоненты гриба способны нейтрализовать опасную палочку Коха. Далее подробно рассмотрим виды грибов.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактах о груздях:

  • Питательная ценность груздей очень велика: белка в нем больше, чем в мясе (говядине). По этой причине грузди могут заменять мясо людям, не употребляющим продуктов животного происхождения. Также у этих грибов чрезвычайно богатый витаминно-аминокислотный состав;
  • Грузди не воздействуют на сахар крови, поэтому их употребление разрешено в случае диабета. Кроме того, грузди очищают организм от токсичных веществ;
  • В процессе брожения при засолке грузди приобретают способность уменьшать воспаление;
  • Грузди способны предотвращать образование желчных и мочевых камней;
  • Дубовый груздь содержит огромное количество витаминов группы В, поэтому его употребление благотворно влияет на нервную систему;
  • Содержащийся в груздях витамин Д улучшает состояние волос и кожных покровов;
  • В народной медицине грузди используют при лечении болезней легких.

Так как грузди дубовые употребляются солеными, важно тщательно соблюдать технологию закатки, иначе в банки может проникнуть палочка клостридия, продуцирующая смертельно опасный ботулинический токсин. Также нельзя собирать грибы, растущие вдоль проезжей части, поскольку они накапливают тяжелые металлы и прочие загрязнения.

Белые и черные грузди: польза и вред

Многие утверждают, что грибы бывают либо съедобные, либо ядовитые. Однако существуют еще условно-съедобные. В данную категорию вошли черные грузди.

Профессиональные грибники, конечно же, знают про это. Но, а новичкам это не известно. Данный вид грибов называют условно-съедобным, поскольку в его составе присутствует яд.


Грузди: вред и польза

Если черный груздь просто так пожарить на сковороде, то этот яд никуда не пропадет. Вследствие этого можно получить сильное отравление или даже умереть.

Такие грибы необходимо хорошенько вымывать, а уже после этого варить на протяжение 3 ч. Лишь в таком варианте весь яд пропадет.

Белый груздь приносит человеческому организму как вред, так и пользу. Здесь все зависит от того, насколько качественно приготовлен гриб.

Где, в каком лесу растут грузди?

Бывают ситуации, что в одном лесу будет много грибов, в другом очень мало либо только ядовитые. Верный подбор леса – это огромный успех в том, что они будут найдены. Если вы решили отправиться за груздями, обратите внимание на наши рекомендации:

  • Лес должен быть и не молодым, и не старым. Ведь в сильно молодом еще не появились грибы, а старый лес сильно заросший.
  • Вокруг каждого дерева должна расти низкая трава. Как правило, в высокой травке грибочки практически не встречаются.


Грузди в лесу

  • Выбирайте тот лес, который сильно увлажненный либо старайтесь пойти утром, когда выпала роса.
  • В хорошей местности чувствуется запах грибов. В том месте, где вы хотите найти грузди, как правило, присутствует грибной запах и влажный аромат.

Когда собирать грибы грузди?

Если вы решили отправиться на поиски гриба груздь, тогда вам стоит учесть следующее: как правило данный гриб растет в низине, поскольку не любят сухую почву. Если в том лесу, куда вы отправитесь, преобладает песчаная либо сухая почва, тогда грузди там можете и не искать.


Сбор груздей

Теперь разберемся с тем, когда именно необходимо собирать эти грибы. Все зависит от их разновидности:

  • Дубовый груздь либо осиновый ищите в конце июля и до конца сентября
  • Синеющий груздь лучше искать ближе к августу и до конца этого месяца
  • Желтый груздь и перечный можете начать собирать с середины лета и до конца августа
  • Если вы хотите найти черный вид, тогда отправляйтесь в лес в июле. Они будут там расти до сентября

Конечно же, те сроки, которые мы вам предложили, считаются только условными. Помните, что, когда будете собирать эти грибы, следите за тем, чтобы лес был достаточно влажным. Поскольку в сухой почве грузди не растут.

Помимо этого, присмотритесь к местной растительности. Если вы заметите хвощ, тогда в этой местности вы не отыщите грибов. Данное растение считается первым признаком того, что почва в этом лесу кислая. А ведь груздь такой грунт не любит.

Распространение и сбор

Груздь дубовый распространен в лесах с преобладанием широколиственных деревьев. Однако может расти и в сосновом бору. Грузди растут еще с июля, но в это время они скрыты в почве, а когда вылезают из-под нее, их шляпки сильно испачканы. Поэтому рекомендуется собирать грузди с сентября, когда они уже достаточно выступают над землей. Сбор груздей оканчивается с октября.

Бывают ли ложные грузди, ядовитые, как они выглядят, как отличить от настоящих?

Среди большого ассортимента съедобных видов грибов именно груздям отведено одно из первых мест. Нет такого грибника, который обойдет этот гриб, поскольку отличается он достаточно яркими и питательными вкусовыми качествами.

Очень жаль, но зачастую можно встретить ложные грибы скрипуны, которые обладают рядом отличительных особенностей. Помимо этого, в корзинку может попасть груздь сосочковый. Он может стать причиной достаточно серьезного отравления.


Ложный груздь

Если вы хотите понять, какой именно внешний вид имеет такой гриб, вам нужно увидеть вживую настоящий. Так же вам нужно познакомиться с главными отличительными признаками, сопоставить эти признаки с внешним видом ложных грибов.

  • Первоначальный внешний вид шляпки съедобного гриба такой – шляпка выпуклая, имеет завернутые края. Со временем шляпка становится иной формы. У нее поднимаются краешки, получается форма воронки в центральной части.
  • Шляпа съедобного гриба влажная, достаточно плотная. Может иметь белый либо кремовый цвет. Как правило, она покрыта веточками, грязью, слизью.
  • Пластинки съедобного гриба белого цвета, с желтенькими краешками. Сами по себе края широкие или достаточно рыхлые. Если брать ложный гриб, то он обладает плотными, жесткими и толстыми пластинками, которые выглядят неестественно. Зачастую именно благодаря пластинкам можно отличить настоящий груздь от ядовитого.
  • Настоящий груздь имеет большое количество млечного сока.
  • У съедобного гриба мякоть только белая.

Груздь – гриб, имеющий большое число ложных близнецов. Но многие из этих грибов считаются условно-съедобными, так как по определенным характеристикам схожи на настоящие.

Как выглядит истинно царский гриб

Настоящий груздь имеет молочно-белую или желтоватую шляпку. У молодых плодовых тел она плоская, по мере роста приобретает форму воронки. Ее края плотно завернуты внутрь и украшены небольшой бахромой. Толстая ножка внутри полая. Мякоть белая, с фруктовым ароматом. Млечный сок очень едкий, на воздухе приобретает желтоватый оттенок.

Этот груздь предпочитает соседство с березой. Растет в лиственных и смешанных лесах. Собирают грибы грузди с июля по сентябрь.

В Европе его считают ложным, несъедобным из-за горечи, в то время как в России исключительно хорош он для засолки. В старину его называли «царем грибов». Испокон веков во время поста он считался настоящим украшением стола.

Грузди очень сложно найти. Они прячутся под листьями, но всегда растут большими группами. Поэтому грибники, которым посчастливится обнаружить их, никогда не уходят с пустой корзиной. Наоборот, они начинают искать тару, куда еще можно сложить грузди. И стараются запомнить места, где растет этот удивительный и никак не ложный гриб.

Какой ядовитый гриб можно перепутать с груздем?

Млечник, имеющий серо-розовый цвет, очень похож на белых груздь. Его нельзя употреблять в еду, поскольку он считается смертельно опасным для человеческого организма.

Этот гриб имеет шляпку шириной до 12 см, плотную, мясистую, выпуклую либо плоскораспростертую в виде воронки. С самого начала шляпка у гриба имеет подогнутые края, которые со временем опускаются, высыхают, покрываются мелкими чешуйками. Когда гриб стареет, шляпка у него оголяется, становится красной, розовой либо розово-коричневой, а после высыхания на шляпке появляются расплывчатые пятна.


Млечник

Ножка у млечника плотная, длиной до 8 см и шириной до 4 см. Форма в виде цилиндра. Мякоть гриба желтенькая с красным оттенком. Внизу ножка окрашена в красновато-коричневый цвет. Растет млечник с середины лета и до середины осени.

Как отличить черный груздь от свинушки?

  • Гриб свинушка считается пластинчатым. Отличается он груздя тем, что размер его шляпки составляет 20 см
  • Молодой гриб обладает выпуклой, а со временем плоской, воронковидной, бархатистой, желто-коричневой шляпкой
  • Мякоть гриба имеет светло-бурый оттенок, который после надрезания темнеет
  • Пластинки гриба в нижней части соединены при помощи поперечных жилок
  • Эти жилки без проблем можно отделить от шляпки


Свинушки

  • Длина ножки узкая, однотонная, примерно 9 см
  • Находится она по центру либо немного в боку
  • Как правило, гриб встречается в самых разных лесах, в виде больших групп
  • Период размножения с середины лета до середины октября

Толстая свинушка имеет более крупный размер. Ее цвет темно-коричневый, а ножка у гриба бархатистая. В первом и во втором виде накапливается большое число вредных соединений, в том числе и тяжелые металлы.

Описание

Грузди получили свое наименование в связи с ростом крупными кучками («грудами»). Груздь дубовый выглядит примерно так же, как и остальные представители этого рода. Отличает его разве что рыжеватый цвет.

Шляпка

Шляпки груздей довольно широкие, обычно они составляют в поперечнике 15 см, но встречаются экземпляры, достигающие 20 см. У маленьких груздей шляпки загнуты вниз, имеют округлую форму с продавленным центром. При росте груздь раскрывается кверху и его шляпка принимает воронкообразную или произвольную форму с чуть загнутыми краями. Поверхность сухая (может стать влажноватой только в дождливую погоду). На шляпке видны концентрические узоры, имеющие более темный, в сравнении с основным, цвет. Основной цвет может варьировать от желтоватого до кирпичного.

Ножка


Ножка у груздей толстая (3 – 4 см в поперечнике) и относительно короткая (не выше 7 см). Ножка цилиндрическая, часто сужающаяся книзу. Внутри ножка имеет полость. Цвет ножки груздя повторяет колер его шляпки, но немного светлее. Во время дождя на ножке могут проступать темные пятна.

Спороносный слой

Груздь имеет пластинчатый гименофор, в котором содержатся его споры. Пластинки имеют цвет от бледно-желтого до розового, темнеют в дождь и светлеют в сухую погоду.


Мякоть

Мякоть груздя хрупкая и твердая, на срезе может слегка розоветь. Запах срезанного груздя напоминает фруктовый аромат. Мякоть выделяет небольшое количество беловато-молочного едкого сока, придающий грибу крайне горький вкус.

Споровый порошок

Споровый порошок, содержащийся в пластинах груздя, желтый или коричневатый с очень мелкими спорами.

Как отличить белый груздь от поганки?

Белый гриб груздь не имеет утолщения в виде клубня, которое находится внизу ножки поганки. Сама же поганка считается достаточно опасным грибом. В основном его внешний вид напоминает вид сыроежки.


Поганка

Поганка имеет зеленую шляпку, в некоторых случаях практически белую. На ножке гриба возле шляпки находится колечко. Если вы не хотите перепутать этот гриб с белым груздем, запомните следующее правило: грибы, которые предназначены для соления, имеют дырочку на ножке. Это говорит о том, что тот или иной гриб считается съедобным.

Как обработать грузди после сбора?

Необходимо знать, что каждый гриб имеет свойство быстро портиться, следовательно, их нужно мыть и чистить как можно быстрее.

  • Для начала гриб протрите сухим кусочком тряпочки.
  • Потом с него удалите темные места и почистите ножку от грязи.
  • Если грибочек сильно грязный либо червивый, тогда его необходимо положить в прохладную, соленую воду.
  • После того, как отмочите гриб, можете его готовить.

Рецепты и особенности приготовления

Перед приготовлением следует провести предварительные процедуры с плодами, а именно:

  1. Очистить плоды от лесного мусора.
  2. Тщательно промыть их под проточной водой.
  3. Замочить в подсоленной воде на двое суток, при этом нужно менять ее дважды в день.
  4. После этого можно приступать к любому виду обработки.

В основном для приготовления блюд с добавлением груздей используют засоленные ранее грибы.


Вас может заинтересовать:

Описание желчного гриба и съедобный он или нет ( 22 фото)? Несмотря на широкий ареал распространения, желчный гриб остается до конца неизученным. Многие источники указывают на…Читать далее…

Салат с груздями

Ингредиенты:

  • соленые грибы – 400 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Вымочить грибы в воде и нарезать.
  2. Отварить картофель и нарезать кубиками.
  3. Лук очистить и нашинковать мелко.
  4. Вареные яйца очистить и разделить на части.
  5. Все смешать и заправить сметаной.


Салат с груздями
Также с груздями можно приготовить ароматный грибной супчик. Для этого подойдет процедура приготовления, которую каждый кулинар выбирает и практикует для себя, с той только разницей, что плоды нужно предварительно отварить минут 7-10 в подсоленной воде.

Черная молочная змея: факты, информация, изображения и руководство по уходу

Есть причина, по которой так много владельцев змей отправляются в мир ловли змей с молочной змеей. Но с таким количеством разновидностей молочных змей не все созданы равными.

Одна из самых распространенных пород – черная молочная змея. Но чего ожидать от черной молочной змеи, и подходят ли они для начинающих хендлеров, как и другие молочные змеи? Здесь мы разберем все, что вам нужно знать об этих великолепных животных.

Краткие сведения о черной молочной змее

Название вида: Лампропелтис треугольный гайгае
Общее название: Черная молочная змея
Уровень обслуживания: средний
Срок службы: от 20 до 22 лет
Размер для взрослых: от 48 до 76 дюймов
Диета: Мыши, рептилии, земноводные и беспозвоночные
Минимальный размер резервуара: 20 галлонов
Температура и влажность Температурный градиент от 75 до 85 градусов по Фаренгейту, влажность от 40 до 60%

Делают ли черные молочные змеи хорошими домашними животными?

В то время как молочные змеи в целом хорошие домашние животные, черные молочные змеи, как правило, немного более темпераментны.Это особенно верно в подростковом возрасте. Тем не менее, в целом за черными молочными змеями легко ухаживать, они живут долгой жизнью и являются впечатляющим компаньоном, которым можно похвастаться!

Тем не менее, не все ценят змей, поэтому решение о том, подходит ли вам черная молочная змея, сводится к личным предпочтениям и знанию того, что вы ищете в домашнем животном.

Внешний вид

Вопреки своему названию, когда вылупляются черные молочные змеи, они не всегда черные! Они могут быть красными, черно-белыми или желтыми, когда вылупляются, и они не разовьют свой черный вид до 6-10 месяцев.

Это постепенный процесс, поэтому не ждите, что ваша черная молочная змея изменит цвет в одночасье. Когда они становятся взрослыми, они становятся черными от носа до хвоста с видимым текстурированным рисунком повсюду.

Как ухаживать за черной молочной змеей

Среда обитания, условия резервуара и установка

Танк

В отличие от других змей, которым требуются очень большие вольеры, Black Milk Snake отлично подходит для более плотной посадки. Маленькие взрослые черные молочные змеи могут жить в резервуарах на 20 галлонов, и даже самые большие черные молочные змеи могут жить в вольерах на 30 галлонов.

Резервуар должен иметь полностью закрытую крышку вместо сетчатого верха. Это не только не даст вашей Black Milk Snake выскользнуть наружу, но и поможет удерживать влагу, чтобы поддерживать в аквариуме надлежащий уровень влажности.

Освещение

Черная молочная змея не требует специального освещения для аквариума. Некоторые эксперты рекомендуют небольшой источник света UVB (5%) для поддержания оптимального здоровья, но это совершенно необязательно.

Нагрев (температура и влажность)

Поскольку ваша черная молочная змея не может регулировать температуру собственного тела, важно, чтобы у вас был установлен температурный градиент внутри ее аквариума.Это означает размещение источника тепла с одной стороны резервуара без искусственного нагрева с другой.

Область нагрева вашего аквариума должна быть между 85 и 88 градусами по Фаренгейту, а другая сторона аквариума должна находиться между 75 и 80 градусами по Фаренгейту. Более того, вам необходимо поддерживать уровень влажности от 40% до 60%, время от времени опрыскивая резервуар.

Подложка

Мягкий субстрат, в который ваша Black Milk Snake может зарыться и который будет сохранять влажность, идеально подходит для вольера.Хотя существует множество отличных вариантов, мы рекомендуем мульчу из кипариса. Также разбросайте несколько камней по вольеру!

Рекомендации по резервуарам

Тип резервуара Полностью закрытый бак от 20 до 30 галлонов с хорошей вентиляцией
Освещение Освещение UVB опционально
Обогрев Температурный градиент от 75 до 85 градусов, влажность от 40 до 60%
Лучшая подложка Мульча из кипариса

Кормление черной молочной змеи

Как и большинство змей, черная молочная змея не требует разнообразного питания в неволе.Молодую молочную змею следует кормить только мышами; два-три раза в неделю вполне достаточно. Когда ваша черная молочная змея достигнет полной зрелости, одной крысы среднего размера в неделю будет достаточно.

Имейте в виду, что лучше кормить змею замороженной или размороженной крысой, так как живая крыса потенциально может травмировать или даже убить вашу змею. Наконец, когда ваша черная молочная змея собирается сбросить кожу, она обычно перестает есть.

Обзор диеты

Пищевой Процент диеты
Мыши / крысы 100%

Сохранение здоровья черной молочной змеи

Черные молочные змеи не имеют проблем со здоровьем при надлежащем уходе.Проблемы, на которые следует обратить внимание, включают гниль, респираторные инфекции, дерматит и паразитов.

Хотя условия в аквариуме почти всегда вызывают эти проблемы, вы все равно должны следить за ними. Проверьте, нет ли вялости, потери аппетита, шишек или мелких паразитов, перемещающихся по аквариуму. Если присутствует какое-либо из этих условий, вам нужно будет показать свою черную молочную змею ветеринару, который работает с экзотическими животными.

Содержание аквариума в чистоте и поддержание нужного уровня влажности – лучший способ предотвратить любую из этих неприятных проблем.

Общие проблемы со здоровьем

Чешуйчатая гниль, респираторные заболевания, дерматит, клещи, клещи и другие паразиты

Срок службы

При правильном уходе ваша черная молочная змея может прожить более 20 лет! На самом деле нередки случаи, когда они живут до 25 лет.

Помните об этом, прежде чем отправиться за покупкой, так как это не краткосрочное вложение. Последнее, что вам нужно сделать, – это переселить большую змею в дом после того, как она стала частью вашей семьи в течение последних 10 лет.

Разведение

В то время как за черными молочными змеями относительно легко ухаживать, их крайне сложно разводить. Вам нужно найти двух совместимых змей и держать их в одном вольере достаточно долго, чтобы они могли спариться.

Молочные змеи невероятно антисоциальны, и если вы оставите их обоих в одном вольере слишком долго, они будут драться и в конечном итоге убьют и съедят друг друга.

После того, как самка Черной молочной змеи забеременеет, ей потребуется несколько месяцев, чтобы развить яйца, и еще несколько месяцев, чтобы они вылупились.После вылупления молодые черные молочные змеи полностью независимы, и вам нужно будет их разделить.

На каждом обходе у черной молочной змеи может быть от пяти до 25 птенцов!

Дружелюбны ли черные молочные змеи? Наш совет по эксплуатации

В то время как молочные змеи – одни из самых дружелюбных змей в мире, черные молочные змеи проходят фазу темперамента в подростковом возрасте. Однако, если вы оставите их в покое в это время, они не получат необходимых взаимодействий, чтобы привыкнуть к работе.

Следовательно, если у вас есть молодая черная молочная змея, ожидайте, что по мере взросления вас укусят несколько раз. Но в скором времени они преодолеют эти подростковые гормоны и станут дружными членами семьи!

Линька и раздражение: чего ожидать

Как и большинство змей, ваша Черная молочная змея должна сбросить всю кожу за один раз. Если он появляется пятнами, это признак того, что в аквариуме недостаточно влажности. Как можно скорее поднимите уровень влажности.Неполный процесс линьки может привести к другим проблемам со здоровьем.

В зимние месяцы вам следует понизить температуру в аквариуме на несколько градусов в течение нескольких недель, чтобы имитировать зиму. За это время ваша Черная молочная змея станет немного более вялой и потеряет аппетит.

Это совершенно нормально. В конце зимы медленно повышайте температуру, и они вернутся к своему нормальному поведению!

Сколько стоят черные молочные змеи?

Что касается змей, то Black Milk Snake невероятно доступна по цене.Они стоят всего от 75 до 200 долларов, что делает их одними из самых доступных змей, которые вы можете купить. Просто имейте в виду, что для ухода за этой змеей вам также нужно будет приобрести подходящий резервуар, источник тепла и другое оборудование.

Если вы хотите заниматься разведением, Black Milk Snakes не так уж много денег, хотя первоначальная стоимость немного дешевле.

Краткое изложение руководства по уходу

Плюсы

  • Простота ухода за
  • Доступная цена
  • Вы можете хранить их в резервуарах меньшего размера

Минусы

  • Труднопородные
  • На их разведении кучу денег не заработаешь
  • Темпераментный подростковый возраст

Заключение

Прочитав все о Черной молочной змее, может возникнуть соблазн отправиться и купить ее.Просто убедитесь, что вы можете позволить себе все, что нужно для ухода за ним, и что у вас есть место и возможность сохранить их в течение следующих 20 лет.

Наконец, помните, что их великолепный внешний вид вызывает удивление, но они не так удобны для новичков, как другие молочные змеи. Так что, если вы боитесь, что вас укусят несколько раз, возможно, эти змеи не для вас!


Изображение предоставлено: Петлин Дмитрий, Shutterstock

Оливер (Олли) Джонс – зоолог и писатель-фрилансер, живущий в Южной Австралии со своим партнером Алексом, собакой Пеппер и кошкой Стивом (который отказался быть изображенным).Олли, родом из США, имеет степень магистра биологии дикой природы и переехал в Австралию, чтобы продолжить свою карьеру и увлечение, но обрел новую любовь к работе в Интернете и написанию о животных всех типов.

Связанные

Изучение страны черного молока в фавелах Рио-де-Жанейро

Страна черного молока | © Стефани Мошаммер

Стефани Мошаммер побывала в Рио-де-Жанейро во время его самых громких преобразований в наши дни; в преддверии Олимпийских игр 2016 года.Австрийский фотограф открыл для себя город, в котором из-за богатого разнообразия и полярных контрастов невозможно определить. Результатом ее пребывания там стала серия фотографий Land of Black Milk , сделанных в нескольких фавелах вокруг Рио-де-Жанейро. Избегая негативного имиджа, связанного с этими сообществами, Стефани запечатлевает свои личные впечатления об этом динамичном мегаполисе в коллекции красочных изображений. В свете выпуска книги Land of Black Milk мы поговорим со Стефани, чтобы узнать больше.

Страна черного молока | © Стефани Мошаммер

Что привлекло вас в Рио-де-Жанейро для создания этой серии фотографий?

Я так много слышал о Рио, и меня всегда интересовало то, что это место настолько разнообразно во многих отношениях. Это, во-первых, меня больше всего привлекло. Это место настолько разнообразно и контрастно, что его так сложно уловить или понять и найти способ попытаться описать. Трудно понять, чем на самом деле является город, у него так много сторон.Трудно сказать «хорошо, это Рио», потому что он очень разнообразный. Мне интересно попытаться понять, как там устроены фавелы, и я понял, что их так много, сотни в Рио. Все они разные. Нет одной фавелы, и вот как она есть. Это зависит от местности, с кем вы идете, кто этот человек – кто-то там живет или кто-то там кого-то знает.

Как вы попали в фавелы?

Нелегко просто зайти в фавелу и сказать: «Привет, я просто сделаю несколько фотографий.«Вы должны знать, что динамика там всегда меняется. Например, однажды это могло быть хорошо, а на следующий что-то случилось, и вы чувствуете, что лучше туда не ходить. Для моих фотографий это было захватывающе. Я понял, что нет смысла описывать эти места, и, думаю, поиграл с этим.

Страна черного молока | © Стефани Мошаммер

Как вы находили предметы?

Я посетил несколько фавел. Я также понял, что люди, которые живут в фавелах, не всегда бывают там.Конечно, они отправляются в другие места, такие как южная зона, поэтому они покидают фавелы. Для меня, чтобы сфотографировать жителей фавел, мне не нужно было постоянно там находиться, я мог найти их снаружи. Итак, я попытался найти баланс между фавелами и южной зоной, особенно уличными продавцами, поскольку большинство из них приехали с севера Рио или даже из фавел в южной зоне. Итак, я начал фотографировать этих людей, которые просто находятся в городе, но на самом деле живут в фавелах. В южной зоне деньги.Я имею в виду, что здесь продолжается туризм, где люди могут заработать немного денег, путешествуя туда. Я был очень впечатлен людьми, которые ехали два, три часа или больше, чтобы добраться до южной зоны, чтобы вернуться позже. Общественный транспорт может занять вечность, особенно в час пик.

Есть много серий фотографий, которые рисуют негативную картину фавел, но ваша фотография красочна и, кажется, уходит от этого изображения. Было ли это твоим намерением?

Я знал, что не хочу следить за уже известными нам историями о фавелах, например, когда вы думаете об этих местах, у вас в голове возникает что-то негативное.Не то чтобы это обязательно неверно, но важно изменить это и показать более яркий, динамичный и красочный способ перевода этого места. Я не хотел повторять этот негативный призыв фавел. В моей книге «Земля черного молока» три главы. Средняя глава немного напоминает репортаж, демонстрируя насилие. Я не мог полностью это скрыть, это было бы слишком романтично. Я действительно не хотел заострять на этом внимание, потому что для меня было важно показать это место с более позитивной стороны, а не пытаться сосредоточиться на негативе.

Страна черного молока | © Стефани Мошаммер

Расскажите мне больше о книге

Книга выпущена в сентябре 2017 года и опубликована компанией Skinnerboox. Мы сделали всего 350 экземпляров . Для меня работа над серией, а затем создание книги из нее – это своего рода закрытие главы, как будто книга – конечный пункт назначения. Приятно видеть после того, как работа опубликована в Интернете или в журнале и выставлена ​​на обозрение, что, по крайней мере, есть книга, которая сохранилась и люди ее ценят, поэтому, если они не могут купить произведение искусства, то, по крайней мере, они могут купить книгу.Это дешевле, и у них все еще есть изображения. Сама книга представляет собой итог всей серии. Я работал вместе с дизайнером Федерико Карпани. Мы пытались найти способ воплотить проект в книгу, потому что название, содержание и все остальное связано с разнообразием и контрастом. Книга разделена на три части. Первая часть на самом деле показывает фотографии полностью развернутыми и всегда справа, а белые страницы – на другой. Затем вы переходите к черно-белой части, а затем третья часть – это фотографии, полностью развернутые с черными страницами.Затем текст проходит через всю книгу. Я написал текст. Текст больше похож на поэтический способ подчеркнуть изображения. Это не столько его описание. Я никогда не пытаюсь объяснить свою серию или работу в целом. Я думаю, что это больше похоже на метафорический подход, чем на ответы.

Книга “Земля черного молока” | © Стефани Мошаммер

Мне нравится название. Не могли бы вы рассказать мне подробнее, как это произошло?

Я проводил много исследований по Рио и Бразилии в целом, и я понял, что страна имеет большую историю колонизации и афро-бразильцев, которые в настоящее время живут в Рио из-за этой колонизации.В Бразилии так много, скажем так, цвета [людей], что для меня, глядя на фавелы, большинство афро-бразильцев живет там, и мне кажется, что история прошлого сохранилась до наших дней. Они назвали это Черным Молоком, когда у белых бразильцев были в основном африканские рабы, и они кормили своих детей своим молоком. Для меня название намекает на то, что все еще происходит с точки зрения косвенного расизма, который все еще присутствует. Я хотел немного затронуть это в названии, и это звучит довольно парадоксально, так что для меня это также что-то, что описывает место таким образом, что описывает контраст и не знаю, как описать это место.

Страна черного молока | © Стефани Мошаммер

Вы исследовали сторону Рио, которую иностранцы редко видят. Что вы узнали из этого опыта?

Город действительно разделен на бетон и природу, он действительно сливается воедино. Кроме того, люди, очень много разных людей живут в одном пространстве. Это похоже на смешение множества разных вещей, которые мне показались очень интересными. Это место, где каждый день нельзя было точно знать, что будет на следующий день.

Что еще можно добавить о Land of Black Milk?

Это собрание фрагментов людей, окружающей среды и предметов. Всегда прекрасно, если у вас есть своя собственная точка зрения и собственное видение, а затем вы можете брать людей в их собственное путешествие, и это то, что я пытался, дать вам представление о месте из того, что я видел и как я это испытал. Мне нравится, что, надеюсь, это [Страна черного молока] достаточно открыта, чтобы каждый мог иметь собственное мнение о ней, и они не слишком отвлекаются от моих собственных фотографий.

Женщины-фотожурналисты: Луиза Росскам – Образец изображений (Зал эстампов и фотографий, Библиотека Конгресса)

Биографический очерк | Ресурсы | Образец изображения

Образец изображения



Эдвин и Луиза Росскам за работой,
Изучение фотографий в растворе
1938
//www.loc.gov/pictures/item/2002712044/

[Черное молоко.Этот ребенок получает смесь кофе,
сахара и воды вместо молока, что слишком дорого.
Сан-Хуан, Пуэрто-Рико].
ноябрь 1937 г. //www.loc.gov/pictures/item/fsa1998023190/PP/

Имитация свадьбы, N Street SW,
Вашингтон, округ Колумбия
1938
//www.loc.gov/pictures/item/2002712051/

Уилл Роджерс-младший, поясной, стоит
рядом со статуей своего отца
1940. //www.loc.gov/pictures/item/2002712046/

Женщина с фермы стирает одежду в своей стиральной машине с приводом от двигателя
.
Рядом с Линкольном, Вермонт,
июль 1940 г.
//www.loc.gov/pictures/item/fsa1998023404/PP/

Вид с воздуха, кладбище и город,
Линкольн, Вермонт,
июль 1940 г. //www.loc.gov/pictures/item/fsa1998023405/PP/

[Рынок Шульмана,
на N на Юнион-стрит S.W.,
Вашингтон, округ Колумбия]
1941 или 1942.
//www.loc.gov/pictures/item/fsa1992000629/PP/

Вашингтон, округ Колумбия, Садоводство Победы
в Северо-Западном секторе
май 1943 г. // www.loc.gov/pictures/item/owi2001027668/PP/

Элк-Бэйсин, Вайоминг,
К.У. Тримбл, Деррик Мэн из
Noble Drilling Corp., едет на лифте
на скважине Carter Oil Co.
Фото Эда и Луизы Росскам,
июль 1944 г.
//www.loc.gov/pictures/item/2011645761/

[Портрет Эдвина и Луизы Росскам,
в кадре, сидя на стене у моря,
Пуэрто-Рико]
Фотография Чарльза Э. Роткина
конец 1945 или начало 1946 года
// www.loc.gov/pictures/item/2002712045/

Женщина в ожидании земельной лотереи,
Пуэрто-Рико
1946
//www.loc.gov/pictures/item/2002712049/

Муньос Марин,
Пуэрто-Рико
1946
//www.loc.gov/pictures/item/2002712048/

На следующий день после того, как мы приехали сюда, мужчина
пришел и поговорил с моим папой.
«Есть школа, – говорит он,
, – и мы хотим, чтобы в нее ходил твой мальчик»
Измученный мальчик спит за партой,
школа для мигрантов,
Крэнбери, Нью-Джерси
1956
// www.loc.gov/pictures/item/2002712052/

[Длинная стойка на кухне Луизы Росскам],
[между 1990 и 2000]
//www.loc.gov/pictures/item/2011648641/

Питьевое молоко чернокожих детей Стоковые Фото

  • 600-01043041

    Дети, пьющие стакан молока

    Премиум без лицензионных отчислений

  • 600-07368541

    Девочка пьет молоко из бутылки крупным планом

    Премиум без лицензионных отчислений

  • 700-02080450

    Портрет женщины, пьющей шоколадное молоко

    Права управляемого

  • 700-02080452

    Портрет женщины, пьющей шоколадное молоко

    Права управляемого

  • 700-02080459

    Портрет женщины, пьющей шоколадное молоко

    Права управляемого

  • 693-06020026

    Отец наблюдает за сыном (7-9), пьющим молоко, в помещении

    Премиум без лицензионных отчислений

  • 700-02080451

    Портрет женщины, пьющей шоколадное молоко

    Права управляемого

  • 700-02080455

    Портрет женщины, пьющей шоколадное молоко

    Права управляемого

  • 700-00641039

    Портрет сестер, пьющих молоко

    Права управляемого

  • 400-05275385

    Изображение детей, лежащих на пляже.

    Бюджет без лицензионных отчислений и подписка

  • 700-00641040

    Портрет сестер, пьющих молоко

    Права управляемого

Факты и изображения черной молочной змеи

Черная молочная змея – это подвид молочной змеи, обитающий в Коста-Рике и Панаме.Змея неядовитая и является самой крупной из известных молочных змей. Известно, что подвид очень вынослив в неволе и может стать отличным домашним животным.



Королевство Животные
Тип хордовые
Подтип Позвоночные
Класс Рептилии
Заказать Сквамата
Подзаказ Змеи
Семья Colubridae
Подсемейство Colubrinae
Род Лампропелтис
Виды Лампропелтис треугольный
Научное наименование Lampropeltis triangulum gaigeae

Длина 48–84 в
Цвет Детеныши красного, черного, белого или желтого цвета, а взрослые – черные
Распределение Горы Коста-Рики и Панамы
Среда обитания Влажные высокогорные облачные леса на высоте от 4300 до 7400 футов
Диета Мыши, рептилии, яйца рептилий, земноводные, беспозвоночные, птицы и яйца птиц
Факт гибернации Переходит в режим гибернации
Хищники Еноты, скунсы, лисы и койоты
Ядовитый факт Неядовитые
Сезон размножения Весна, начало лета
Способ воспроизведения Яйцекладущие (кладка)
Размер сцепления Около 10 яиц
Инкубационный период от 28 до 39 дней

Галерея изображений Black Milk Snake

Хештеги ваших товаров в Instagram

Instagram – это огромная социальная сеть , построенная вокруг красиво оформленного и захватывающего мобильного приложения для фотографий.Сообщается, что по состоянию на сентябрь 2012 года у Instagram было 11 миллионов активных пользователей. В апреле 2012 года его купил Facebook за 1 миллиард долларов.

Instagram создает новые захватывающие способы маркетинга ваших продуктов и привлечения клиентов в Интернете. Это даже придает интересную форму фотографии продукта.

Чтобы проиллюстрировать эту революцию, я покажу, как один интернет-магазин Black Milk Clothing мастерски использует Instagram для улучшения просмотров своих товаров.

Концепция

Black Milk Clothing проста: поощряйте клиентов фотографировать себя в продукте Black Milk и размещайте эти изображения в Instagram с подписью, содержащей специальный хэштег.Посты в Instagram, содержащие этот специальный хэштег, затем отображаются на главной странице списка продукта. Например, в случае с фиолетовыми нейлоновыми леггинсами, показанными ниже, клиентам предлагается «Пометьте свои фотографии с помощью #bmamethystlegs в Instagram».

Увеличить это изображение

Black Milk Clothing поощряет своих клиентов размещать в Instagram свои фотографии в ее продуктах, используя специальный хэштег. Black Milk отображает эти изображения – также называемые «лентой» – под соответствующим списком продуктов на своем веб-сайте.

Этот подход отлично зарекомендовал себя для Black Milk. У него около 450 000 лайков в Facebook и 25 000 подписчиков в Twitter – два показателя большого и заинтересованного сообщества покупателей. Social Sell, исследовательский сайт по маркетингу в социальных сетях, опубликовал информативную статью, в которой подробно рассказывается об устойчивом вирусном росте Black Milk с комментариями его основателя.

Есть несколько причин, по которым эта стратегия оказалась настолько эффективной.

  1. Фотографировать в Instagram – это весело. Приложение красиво оформлено и дает возможность любому, у кого есть iPhone или устройство Android, создавать фотографии, которые вызывают причудливые ощущения, благодаря набору встроенных фильтров изображений.

  2. Люди любят внимание. Предложение канала саморекламы вашим клиентам – мощный стимул. В этом случае клиент получает выгоду от того, что его видят на вашем веб-сайте, в то время как вы, продавец электронной коммерции, получаете выгоду от вирусного маркетинга, который продвигает этот тип обмена.

  3. Люди любят (хорошие) вечеринки. Лента, показывающая людей со всего мира, которые носят ваши товары и, очевидно, любят их, создает атмосферу праздника в вашем магазине. Это вселяет уверенность в том, что вас любят и что ваши продукты пригодны для реального использования.

Добавление Instagram на ваш сайт электронной торговли

Вот указатели для добавления ленты Instagram на ваш сайт.

  • Добавьте ленту Instagram с помощью JavaScript. Общедоступный API Instagram позволяет искать недавние сообщения, содержащие определенный хэштег. Самый гибкий и наиболее технически сложный способ добавления канала Instagram – это написать собственный код JavaScript, который выполняет запросы с использованием этого API и отображает результаты. Похоже, именно это и сделала Black Milk. Ваш веб-разработчик должен иметь возможность взять это оттуда.

  • Используйте сторонний инструмент для добавления канала. Если вы не готовы писать код JavaScript, есть несколько более простых в использовании вариантов, таких как Instapress для WordPress и Stagigram, интуитивно понятный интерфейс для Instagram и богатый набор инструментов, который включает виджет для добавления каналов в ваш Страница на фэйсбуке.

  • Будьте осторожны. Вы показываете прямую ленту контента, взятого из Интернета. Вам нужно будет отслеживать и контролировать этот процесс, чтобы убедиться, что ваш продукт отображается приемлемым образом. Например, настройте все для утверждения сообщений перед их отображением. Вы также можете захотеть внести в черный список определенных людей, которые не будут появляться в вашей ленте.

  • Разработайте стратегию «начальной загрузки» вашего канала. Потенциальным недостатком добавления прямой ленты Instagram в ваш интернет-магазин является то, что это может иметь неприятные последствия, поскольку при появлении небольшого количества изображений у людей создается впечатление, что они мало заинтересованы в вашем предложении.Рассмотрите возможность показа ленты только после того, как вы наберете минимальное количество сообщений. Вы также захотите побудить своих нынешних клиентов «пометить #hashtag их недавние покупки». Одна из идей – провести конкурс, например, «лучшая фотография в Instagram получит подарочную карту на 100 долларов, которую можно погасить в нашем магазине». Еще один совет – сделайте несколько первых снимков самостоятельно, чтобы показать клиентам, насколько это может быть весело.

Если у вас есть какие-либо вопросы или вы знаете другие примеры интернет-магазинов, разумно использующих Instagram, оставьте комментарий ниже.

Фактов о героине | Национальный институт злоупотребления наркотиками (NIDA)

Что такое героин?

Героин – это опиоидный препарат, изготовленный из морфина, природного вещества, полученного из семенных коробочек различных растений опийного мака, выращиваемых в Юго-Восточной и Юго-Западной Азии, Мексике и Колумбии. Героин может быть белым или коричневым порошком или черным липким веществом, известным как героин с черной смолой.

Как люди употребляют героин?

Люди употребляют героин инъекционным путем, нюхают, нюхают или курят.Некоторые люди смешивают героин с крэк-кокаином, практика называется спидбол .

Каковы эффекты героина?

Героин быстро проникает в мозг и связывается с опиоидными рецепторами на клетках, расположенных во многих областях, особенно в тех, которые связаны с чувством боли и удовольствия, а также с контролем частоты сердечных сокращений, сна и дыхания.

Опиоиды и героин, отпускаемые по рецепту

Опиоидные обезболивающие, отпускаемые по рецепту, такие как Оксиконтин ® и Викодин ® , имеют действие, аналогичное героину.Исследования показывают, что злоупотребление этими наркотиками может открыть путь к употреблению героина. Данные за 2011 год показали, что, по оценкам, от 4 до 6 процентов людей, злоупотребляющих опиоидами, отпускаемыми по рецепту, переключаются на героин 1-3 и около 80 процентов людей, которые впервые употребляли героин, злоупотребляли опиоидами, отпускаемыми по рецепту. 1-3 Более свежие данные показывают, что героин часто становится первым опиоидом, употребляемым людьми. В исследовании, проведенном с участием тех, кто проходил курс лечения от расстройства, связанного с употреблением опиоидов, примерно одна треть указала, что героин является первым опиоидом, который они регулярно употребляли для достижения наркотического опьянения. 4

Это говорит о том, что злоупотребление рецептурными опиоидами является лишь одним из факторов, ведущих к употреблению героина. Подробнее об этой взаимосвязанной проблеме читайте в нашем отчете об исследованиях рецептурных опиоидов и героина .

Краткосрочные эффекты

Люди, употребляющие героин, сообщают о чувстве «прилива» (прилив удовольствия или эйфории). Однако есть и другие общие эффекты, в том числе:

  • сухость во рту
  • теплое промывание кожи
  • ощущение тяжести в руках и ногах
  • тошнота и рвота
  • сильный зуд
  • затуманенное умственное функционирование
  • движение “на кивок”, возвратно-поступательное состояние сознания и полусознания

Долгосрочные эффекты

Употребление инъекционных наркотиков, ВИЧ и гепатит

Люди, употребляющие инъекционные наркотики, такие как героин, подвергаются высокому риску заражения ВИЧ и вирусом гепатита С (ВГС).Эти заболевания передаются при контакте с кровью или другими биологическими жидкостями, что может возникнуть при совместном использовании игл или другого оборудования для инъекций наркотиков. ВГС – самая распространенная инфекция, передающаяся с кровью в Соединенных Штатах. ВИЧ (и реже ВГС) также можно заразиться во время незащищенного секса, что повышает вероятность употребления наркотиков.

Подробнее о связи между героином и этими заболеваниями читайте в нашем отчете об исследовании героина .

У людей, длительно употребляющих героин, могут развиться:

  • бессонница
  • коллапс вен у людей, употребляющих инъекционные наркотики
  • Поврежденная ткань внутри носа у людей, которые нюхают или нюхают ее
  • Инфекция оболочки сердца и клапанов
  • абсцессы (опухшие ткани, заполненные гноем)
  • запор и спазмы желудка
  • болезни печени и почек
  • легочные осложнения, включая пневмонию
  • психические расстройства, такие как депрессия и антисоциальное расстройство личности
  • сексуальная дисфункция у мужчин
  • нерегулярные менструальные циклы у женщин

Другие возможные эффекты

Героин часто содержит добавки, такие как сахар, крахмал или сухое молоко, которые могут закупоривать кровеносные сосуды, ведущие к легким, печени, почкам или мозгу, вызывая необратимые повреждения.Кроме того, совместное использование оборудования для инъекций наркотиков и нарушение суждения о потреблении наркотиков могут увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, такими как ВИЧ и гепатит (см. «Употребление инъекционных наркотиков, ВИЧ и гепатит»).

Возможна ли передозировка героином?

Да, человек может передозировать героин. Передозировка героина возникает, когда человек употребляет достаточно наркотика, чтобы вызвать опасную для жизни реакцию или смерть. Передозировки героина участились в последние годы. 5

При передозировке героина их дыхание часто замедляется или останавливается.Это может уменьшить количество кислорода, который достигает головного мозга, состояние, называемое гипоксией . Гипоксия может иметь краткосрочные и долгосрочные психические последствия и эффекты на нервную систему, включая кому и необратимое повреждение мозга.

Как лечить передозировку героина?

Налоксон – это лекарство, которое может помочь в лечении передозировки опиоидов при немедленном применении. Он работает, быстро связываясь с опиоидными рецепторами и блокируя действие героина и других опиоидных препаратов. Иногда может потребоваться более одной дозы, чтобы помочь человеку снова начать дышать, поэтому важно доставить человека в отделение неотложной помощи или к врачу, чтобы при необходимости получить дополнительную поддержку.Дополнительные сведения см. В «Инструментарии по профилактике передозировки опиоидов» Управления по борьбе с наркотиками и психическим здоровьем.

Налоксон доступен в виде раствора для инъекций (иглы) и назальных спреев (NARCAN ® Nasal Spray и KLOXXADO ® ). Друзья, родственники и другие люди в сообществе могут использовать налоксон в виде назального спрея, чтобы спасти человека с передозировкой.

Рост числа смертей от передозировки опиоидов привел к активизации усилий общественного здравоохранения по обеспечению доступности налоксона лицам из группы риска и их семьям, а также лицам, оказывающим первую помощь, и другим членам общества.В некоторых штатах приняты законы, позволяющие фармацевтам отпускать налоксон без рецепта личного врача.

Узнайте больше о налоксоне в Naloxone DrugFacts.

Вызывает ли героин зависимость?

Героин вызывает сильную зависимость. У людей, регулярно употребляющих героин, часто развивается толерантность, а это означает, что им нужны более высокие и / или более частые дозы наркотика, чтобы получить желаемый эффект. Расстройство, связанное с употреблением психоактивных веществ, (SUD) – это когда продолжающееся употребление наркотика вызывает проблемы, такие как проблемы со здоровьем и невыполнение обязанностей на работе, в школе или дома.SUD может варьироваться от легкой до тяжелой, наиболее тяжелой формой является зависимость.

У тех, кто пристрастился к героину и резко прекращает употреблять наркотик, может возникнуть тяжелая абстиненция. Симптомы отмены, которые могут проявиться уже через несколько часов после последнего приема препарата, включают:

  • беспокойство
  • Сильная боль в мышцах и костях
  • проблемы со сном
  • понос и рвота
  • приливы с мурашками по коже («холодная индейка»)
  • неконтролируемые движения ног («избавление от привычки»)
  • сильная тяга к героину

Исследователи изучают долгосрочные эффекты опиоидной зависимости на мозг.Исследования показали некоторую потерю белого вещества мозга, связанную с употреблением героина, что может повлиять на принятие решений, контроль поведения и реакцию на стрессовые ситуации. 6–8

Как лечится героиновая зависимость?

Ряд методов лечения, включая лекарственные препараты и поведенческую терапию, эффективны в помощи людям, которые перестают употреблять героин. Важно подобрать лучший подход к лечению, который отвечал бы конкретным потребностям каждого отдельного пациента.

В настоящее время разрабатываются лекарства, помогающие при абстинентном синдроме.FDA одобрило лофексидин, неопиоидный препарат, предназначенный для уменьшения симптомов отмены опиоидов.

Лекарства, помогающие людям отказаться от героина, включают бупренорфин и метадон. Они действуют, связываясь с теми же опиоидными рецепторами в мозге, что и героин, но более слабо, уменьшая тягу и симптомы отмены. Другой способ лечения – налтрексон, который блокирует опиоидные рецепторы и препятствует действию опиоидных препаратов. Исследование NIDA показало, что после начала лечения как комбинация бупренорфина / налоксона, так и лекарственная форма налтрексона с пролонгированным высвобождением одинаково эффективны при зависимости.Поскольку для лечения налоксоном необходима полная детоксикация, начало лечения среди активных потребителей было трудным, но после завершения детоксикации оба препарата имели одинаковую эффективность.

Поведенческая терапия героиновой зависимости включает методы, называемые когнитивно-поведенческой терапией и управлением на случай непредвиденных обстоятельств. Когнитивно-поведенческая терапия помогает изменить ожидания и поведение пациента в отношении употребления наркотиков, а также помогает эффективно управлять триггерами и стрессом. Управление непредвиденными обстоятельствами обеспечивает мотивационные стимулы, такие как ваучеры или небольшие денежные вознаграждения за позитивное поведение, такое как отказ от наркотиков.Эти поведенческие подходы к лечению особенно эффективны при использовании вместе с лекарствами. Узнайте больше о лечении от наркозависимости в разделе Подходы к лечению наркозависимости DrugFacts .

Что следует помнить

  • Героин – это опиоидный препарат, изготовленный из морфина, природного вещества, полученного из семенных коробочек различных растений опийного мака.
  • Героин может быть белым или коричневым порошком или черным липким веществом, известным как героин с черной смолой.
  • Люди употребляют героин инъекционным путем, нюхают, нюхают или курят.Некоторые люди смешивают героин с крэк-кокаином, это называется спидбол .
  • Героин быстро проникает в мозг и связывается с опиоидными рецепторами на клетках, расположенных во многих областях, особенно тех, которые участвуют в чувстве боли и удовольствия, а также в контроле частоты сердечных сокращений, сна и дыхания.
  • Люди, употребляющие героин, сообщают о чувстве «прилива» (или эйфории). Другие распространенные эффекты включают сухость во рту, чувство тяжести в руках и ногах и помутнение умственной деятельности.
  • Долгосрочные эффекты могут включать в себя спад вен, инфекцию внутренней оболочки и клапанов сердца, абсцессы и легочные осложнения.
  • Исследования показывают, что неправильное употребление рецептурных опиоидных обезболивающих является фактором риска начала употребления героина.
  • Человек может передозировать героин. Налоксон – это лекарство, которое может помочь при передозировке героина сразу после приема, хотя может потребоваться более одной дозы.
  • Героин может привести к зависимости, одной из форм расстройства, связанного с употреблением психоактивных веществ. Симптомы отмены включают сильную боль в мышцах и костях, проблемы со сном, диарею и рвоту, а также сильную тягу к героину.
  • Ряд методов лечения, включая лекарственные препараты и поведенческую терапию, эффективны в помощи людям, которые перестают употреблять героин.Однако планы лечения должны быть индивидуальными, чтобы соответствовать потребностям пациента.

Узнать больше

Для получения дополнительной информации о героине посетите наш:

Список литературы

  1. Цицерон Т.Дж., Эллис М.С., Сурратт Х.Л., Курц С.П. Меняющееся лицо употребления героина в Соединенных Штатах: ретроспективный анализ последних 50 лет. JAMA Psychiatry. 2014; 71 (7): 821-826. DOI: 10.1001 / jamapsychiatry.2014.366.
  2. Карлсон Р.Г., Наххас Р.В., Мартинс СС, Даниулайтите Р.Предикторы перехода к употреблению героина среди лиц, изначально не зависимых от опиоидов, употребляющих запрещенные фармацевтические опиоиды: исследование естественной истории. Зависимость от наркотиков и алкоголя. 2016; 160: 127-134. DOI: 10.1016 / j.drugalcdep.2015.12.026.
  3. Цицерон Т.Дж., Эллис М.С., Каспер З.А. Повышенное употребление героина как опиоида, инициирующего злоупотребление. Наркоман Поведение. 2017 ноя; 74: 63-66. DOI: 10.1016 / j.addbeh.2017.05.030. Epub 2017, 23 мая. PubMed PMID: 28582659. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28582659
  4. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC).Множественная причина смерти, 1999-2015 гг. База данных CDC WONDER Online. https://wonder.cdc.gov/mcd-icd10.html. По состоянию на 4 апреля 2017 г.
  5. Li W, Li Q, Zhu J и др. Нарушение белого вещества при хронической героиновой зависимости: количественное исследование DTI. Brain Res. 2013; 1531: 58-64. DOI: 10.1016 / j.brainres.2013.07.036.
  6. Лю Дж., Цинь В., Юань К. и др. Взаимодействие между дисфункциональной связностью в покое и ответами мозга, вызванными героиновыми сигналами, у мужчин, воздерживающихся от употребления алкоголя, зависимых от героина. PloS One.2011; 6 (10): e23098. DOI: 10.1371 / journal.pone.0023098.
  7. Qiu Y, Jiang G, Su H, et al. Прогрессирующее повреждение микроструктуры белого вещества у мужчин с хронической героиновой зависимостью: исследование DTI и TBSS. PloS One. 2013; 8 (5): e63212. DOI: 10.1371 / journal.pone.0063212.

Эта публикация доступна для вашего использования и может быть воспроизведена полностью без разрешения NIDA. Приветствуется цитирование источника при использовании следующих формулировок: Источник: Национальный институт по борьбе со злоупотреблением наркотиками; Национальные институты здоровья; U.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *