Что делать переперчила суп: Что делать если переперчил блюдо (суп, мясо, борщ, плов) черным перцем

Содержание

Переперчила суп, что делать. Что делать, когда переперчил суп

полезные советы

Азиатскую кухню я готовить совсем не умею, но вчера кое-что получилось. Изначально я варил вполне безобидный суп из индейки с китайской капустой, но в конце решил капнуть немного любимого острого соуса. Совсем чуть-чуть, чисто для аромата и легкой остринки. Но капнуть не получилось, зато струя удалась. И мой прекрасный прозрачный супчик вдруг начал окрашиваться в кровавые тона чили. Вкусного супа было безумно жаль и я стал думать, чего бы в него долить, чтобы нейтрализовать остроту.

Сначала хотел добавить просто воды. Но потом на глаза попалась банка кокосового молока. Вылил ее туда всю – и сразу понял, почему в большинстве тайских супчиков присутствует это кокосовое молоко. Полагаю, этот рецепт они открыли так же случайно, как я. Итоговый суп получился вкусным, а потом я это всё запостил в фэйсбук и друзья прислали советы, что делать в подобных случаях.

1. Добавить обычное молоко или сметану. Правда, обычное молоко можно не всем – у меня, например, непереносимость лактозы. А вот сметана неплохой вариант. Особенно, если вы переперчили щи или борщ -там ей самое место.

2. Добавить ингредиентов. В моем случае, я просто дорубил туда китайской капусты – она очень сочная, и этот сок тоже неплохо нейтрализует остроту перца. Можно было еще добавить шампиньонов, но у меня не было.

3. Добавить сахар. Правда, это может довольно сильно изменить вкус блюда, так что не перестарайтесь – чайную ложку максимум на 2 литра.

4. Сварить еще один суп , а в качестве приправы использовать этот.

5. Позвать гостей. Гости – это такие прекрасные люди, которые сожрут всё. Можно, конечно, вспомнить, кто любит острое и позвать только их. Но можно выяснить и на месте. Кто-то похвалит, а кто-то станет бывать у вас реже. Ну и пусть! Что это за друзья, которым не нравится, как вы готовите?

Приятного аппетита и подписывайтесь на канал . А на ютуб я выложил свежее

Теперь вы узнаете, что делать с девушкой, если она веган. И решите, готовы ли вы на такие жертвы.

Переперчила рагу, что делать. Что делать, если вы переперчили блюдо: 5 способов

Многим из нас нравится острая пища. Однако часто случается, что в процессе готовки мы перебарщиваем с количеством специй. Тогда плоды наших кулинарных усилий обычно отправляются в мусорное ведро. Но так быть не должно, ведь даже слишком острую пищу можно «смягчить». Как спасти блюдо, если переперчили, что делать, если там не только слишком много перца, но и других специй «с характером»?

Есть несколько эффективных способов спасти острую еду. Их список вы найдете ниже. Благодаря им, когда в следующий раз ваша рука дрогнет и в суп или второе отправится слишком много перца, вам удастся их превратить во вполне съедобную и вкусную стряпню.

Спасаем острую еду, способ 1: добавьте больше ингредиентов

Этот метод самый простой, но применить его можно далеко не всегда – спасти блюдо, если переперчил, можно, добавив больше ингредиентов, которые смягчат вкус приправ. Если вы варите суп или рагу, просто добавьте побольше бульона или воды. Если вы переусердствовали с добавлением пряностей в рисе или макаронах, добавьте в соус немного нарезанного тонкие полоски сладкого болгарского перца.

Спасаем острую еду, способ 2: молочные продукты

Если вам случалось когда-нибудь откусить или хлебнуть чего-то слишком пряного, то вы знаете, что вода не гасит огня, который пылает у вас во рту. Гораздо эффективней с этой задачей справится обычное молоко.

Ситуация аналогична и в случае чрезмерно щедро приправленных блюд. Белок, содержащийся в молоке, связывается с молекулами капсаицина, нивелируя его раздражающую и разогревающую силу.

Если не хотите менять консистенцию блюд, можно заменить молоко густой сметаной, добавив ее к составу. Еще один прием – украсить порцией сметаны еду. Тогда ее успокаивающее действие мы почувствуем тогда, когда она объединится в нашем рту с остальными ингредиентами.

Спасаем острую еду, способ 3: сахар

Еще один прием – это добавление в переперченное блюдо сахара или (в случае блюд азиатской кухни) смеси меда и соевого соуса.

Спасаем острую еду, способ 4: лимонный сок или уксус

Еще одно эффективное решение — это кисло-сладкий микс. Несколько капель сока лимона или лайма сотворят чудо. Еще лучшей идеей является комбинацией его со сладостью помидоров. Еще один хороший способ — использование для нейтрализации острого вкуса четверти стакана бальзамического уксуса.

Спасаем острую еду, способ 5: помидоры

Если состав позволяет, можно добавить в него немного помидоров. Натуральный сладкий вкус которых нейтрализует избыток специй

Если переперчили, блюдо — суп, второе — еще можно спасти, причем несколькими способами. Еду, в которую специи были добавлены в избыточном количестве, вы не только не выбросите, но и, возможно, придадите ей интересные вкусовые оттенки.

Что делать если переперчил макароны. Что делать, если вы переперчили блюдо

Не все острые перцы одинаковы по остроте, и чётко следовать рецептам, не испортив при этом блюда, довольно сложно. Прежде чем добавлять указанное количество перца, я надрезаю его и пробую на остроту. При этом не стоит полагаться на остроту кончика перца, так как у черенка он может быть гораздо острее.

Хорошо, если перец оказался не острым, но что делать, если вы предварительно не протестировали его на остроту, а он оказался ужасно острым и теперь блюдо безнадёжно испорчено? Или, к примеру, вы приехали в страну к любителям острой кухни и обнаружили, что их понятие little spicy не совпадает с вашим (а часто именно так и бывает).

В общем, что делать, если очень хочется попробовать экзотическое блюдо, но оно обжигает до слёз, или вы ждёте гостей и не совсем рассчитали остроту приготовленного блюда?

Способ № 1

В зависимости от того, какое именно блюдо вы переперчили, можете добавить один из ингредиентов для уменьшения остроты. К примеру, если это суп, то добавьте больше бульона; если это фасоль или томатное блюдо, нужно добавить больше риса.

Способ № 2

Молочные и кисломолочные продукты отлично помогают погасить пожар во рту. Если вы съели что-то очень острое, лучше не запивать это водой или пивом. Идеальный вариант — молоко. Йогурт и сметана, кстати, тоже довольно неплохо справляются с этой проблемой.

Способ № 3

Некоторые люди клянутся, что им помогает ложка арахисовой пасты, поэтому, если есть возможность, можете попробовать заесть арахисовой, миндальной или кунжутной (тахини) пастой.

Способ № 4

Кислота — ещё один способ убрать остроту. Уксус, лимон, лайм — можете использовать любую кислоту, которая не будет сильно влиять и изменять вкусовые качества блюда.

Способ № 5

Сахар тоже довольно неплохо справляется с остротой, особенно в сочетании с кислотой. Если вы готовили острый томатный соус или острую фасоль в томатах, ложечка сахара и буквально капелька уксуса явно не помешают.

Также отдельно хотелось остановиться на работе с острым перцем. Если он очень жгучий и вы при его разрезании испачкали руки, а потом забыли об этом и дотронулись до кожи лица или глаз, промывать это лучше всего молоком. Особенно глаза! При работе со жгучим перцем лучше надевать тонкие перчатки. Если же их нет, то лучше нанести на руки слой растительного масла, который не даст жгучим эфирным маслам остаться у вас на руках.

Что же касается вкусовых качеств, не знаю, работает ли арахисовая паста, но остальными четырьмя способами я пользуюсь довольно часто, поэтому могу сказать, что это работает в 90% случаев. А оставшиеся 10% — это невероятное количество перца, которое никакой кислотой, молоком или сахаром не исправишь.

Как убрать остроту из мяса. Что делать, если переперчили блюдо: Простой способ «затушить» даже жгучий перец

Кулинарная хитрость, подсмотренная в Азии.

Перца много не бывает? Ещё как бывает. И даже опытные кулинары могут иногда от души переперчить блюдо или переборщить с чили. Что делать, когда вкусно, но ешь сквозь слёзы? Ну не выкидывать же еду… Нет. На помощь придёт кулинарный лайфхак, давно известный в странах Азии.

Некоторые любят погорячее.

Некоторые предпочитают погорячее. Пять видов перца, горчичка, чеснока побольше – типичное меню ценителя остренького. Но не все домашние могут разделять страсть к «огненной» пище. Что делать, если вдруг переперчил блюдо? Не мучать семью, а использовать вот эту простую подсказку.

50 оттенков острого.

Но прежде, важно понять: что же делает острое острым? Во всём виноват капсаицин – алкалоид, которые в изобилии содержится в различных видах перца. Уровень содержания капсаицина плюс индивидуальная чувствительность вкусовых рецепторов в сумме дают ощущение остроты. Которое, к слову, у всех разное. Кто-то хрустит перцем чили, даже не поморщившись, а кому-то и чёрный молотый – пожар.

Ударим казеином по капсаицину!

Теперь, когда мы знаем возмутителя вкусового спокойствия поближе, можно понять, как же его нейтрализовать. У капсаицина есть свой криптонид. Имя ему – казеин. Он обволакивает «острые» молекулы и тем самым сводит ощущения от них на нет. Звучит сложно? Но в реальности всё просто: казеин а изобилии содержится в молочных продуктах . Именно потому острые блюда, к примеру, в Малайзии принято запивать кисломолочным напитком.

Сметана и кефир – лучшее дополнение к острой еде.

А поэтому самый простой способ потушить пожар во рту – запить пищу кефиром. А ещё лучше добавить в острое блюдо сметану. Чем жирнее, тем лучше. Сметана или другой продукт на основе молока быстро снизит градус острых ощущений.

Не повторяйте этого дома.

Хотя сметана или кефир станут лучшим решением, если они явно не вписываются в блюдо, всегда можно добавить немного воды и сахара. Это также нейтрализует лишнюю остроту. Но «молочка», всё же, эффективнее.

Как убрать остроту перца в аджике. Что делать, если вы переперчили блюдо: 5 советов

Не все перцы одинаковы по остроте. Иногда даже попробовав его на вкус заранее, достаточно сложно правильно рассчитать количество, которое нужно добавить в блюдо. Кроме того, процесс приготовления пищи во многом является творческим процессом и в порыве вдохновения каждый может ошибиться с пропорциями.

Что же нужно делать, если не уследили и добавили в готовящееся блюдо слишком много перца? Не спешите отчаиваться. Не стоит также выкидывать блюдо и звонить в службу доставки еды. Переперченную пищу можно и нужно попробовать реанимировать.

Предлагаем вам 5 способов, которые помогут снизить градус остроты и спасти обед или ужин.

1. Добавьте больше остальных ингредиентов

Если блюдо, которое вы готовите, не совсем сложное, например, суп, рис или овощи, то просто попробуйте увеличить количество других ингредиентов. Так, если на плите у вас переперченный суп, то добавьте больше бульона, а если рис, – то рисовой крупы. Больше других ингредиентов помогут затмить слишком яркий вкус перца.

2. Добавьте сахар

Вкус перца можно попробовать заглушить и абсолютно противоположным по своему действию продуктом – сахаром. Конечно, этот способ не является панацеей. Если вы сильно переперчили блюдо, то сладкий продукт вряд ли чем-то поможет. Однако для блюда, которое лишь немного острее ожидаемого результата, чайной ложки сахара должно хватить. Чтобы усилить эффект, добавьте еще капельку уксуса.

Видео что делать если переперчила блюдо?

Что делать, если вы переперчили любимое блюдо

Выкидывать кушанье не надо. Есть несколько способов, которые помогут справиться с излишним количеством перца.

1. Увеличьте порцию

Если блюдо простое — например, суп или рис с овощами, то достаточно добавить больше бульона или риса. Увеличенное количество ингредиентов поможет разбавить острый вкус. Если это суп, важно использовать именно овощной или мясной бульон, но не воду, поскольку она только распространит перец по всей емкости. Если переперчен борщ, можно добавить в блюдо разрезанную на дольки картофелину или даже целую морковку. И поставить кастрюлю снова на огонь. После нескольких минут кипячения добавленные овощи можно вынуть из бульона. Они возьмут на себя часть перца.

2. Дайте отстояться

Это поможет в случае с легкими супами. Дайте постоять емкости с супом пару часов, специи за это время осядут на дно. После этого суп нужно будет аккуратно перелить в другую кастрюлю, оставив все ненужное на дне.

3. Сделайте другое блюдо

Овощной суп легко превратить в суп-пюре. В массу нужно добавить сливки, сливочный сыр, немного сметаны. Это нейтрализует остроту и получится новое вкусное блюдо. Если вы готовили котлеты, но они настолько перченые, что есть их сложно, из них (и другого мяса) можно сделать начинку для кабачковых рулетиков и блюд из баклажанов.

4. Добавьте сахар

Если блюдо получилось лишь немного острее, чем вам бы хотелось, скорректировать вкус поможет сахар. Чайной ложки в этом случае будет достаточно. Но для сильно переперченных блюд этот метод не применим.

5. Приготовьте гарнир

Если вы переперчили второе блюдо (рис, картофель и прочее), то с перцем поможет справиться овощной гарнир. Помидоры, огурцы, кабачки и другие легкие овощи, а также зелень, охотно возьмут на себя излишки перца. Если вы переперчили рыбу или мясо, справиться со вкусом поможет пресный отварной рис или тушеный картофель.

6. Кисломолочные продукты

С перцем поможет бороться сметана. Всего 2 столовые ложки сделают вкус более мягким и пригасят остроту. При этом внешний вид блюда не пострадает. Вместо сметаны также можно использовать натуральный йогурт. Мясо также можно потушить в сливках, что снимет лишнюю остроту.

7. Кислый вкус в дополнение к острому

Кислота успешно нейтрализует перец. Можно использовать лимонный сок, уксус и даже томаты. Но добавляйте кислые продукты очень аккуратно, совсем немного. Иначе можно полностью загубить все блюдо. Томатная подлива прекрасно нейтрализует острый вкус мяса. А лимонный сок замечательно дополнит вкус переперченной рыбы.

Приятного аппетита!

Что делать, когда переперчил суп | RESTORUNNER

полезные советы

1. Добавить обычное молоко или сметану. Правда, обычное молоко можно не всем – у меня, например, непереносимость лактозы. А вот сметана неплохой вариант. Особенно, если вы переперчили щи или борщ -там ей самое место.

2. Добавить ингредиентов. В моем случае, я просто дорубил туда китайской капусты – она очень сочная, и этот сок тоже неплохо нейтрализует остроту перца. Можно было еще добавить шампиньонов, но у меня не было.

3. Добавить сахар. Правда, это может довольно сильно изменить вкус блюда, так что не перестарайтесь – чайную ложку максимум на 2 литра.

4. Сварить еще один суп, а в качестве приправы использовать этот.

5. Позвать гостей. Гости – это такие прекрасные люди, которые сожрут всё. Можно, конечно, вспомнить, кто любит острое и позвать только их. Но можно выяснить и на месте. Кто-то похвалит, а кто-то станет бывать у вас реже. Ну и пусть! Что это за друзья, которым не нравится, как вы готовите?

Приятного аппетита и подписывайтесь на канал. А на ютуб я выложил свежее видео про веганов:

Теперь вы узнаете, что делать с девушкой, если она веган. И решите, готовы ли вы на такие жертвы.

Айдиго – Что делать, если переперчил блюдо?🌶 Неужели оно…

Что делать, если переперчил блюдо?🌶

Неужели оно безвозвратно испорчено и придется все выбрасывать? Или есть очень перченое?

Обязательно сохраняйте, чтобы не потерять. Пригодится ведь!😉

Воспользуйтесь нашими советами!👌

1. Добавьте сахар!

Острый вкус перца можно попробовать заглушить противоположным по своему действию продуктом – сахаром. Чтобы усилить эффект, можно добавить еще и капельку масла.

2. Больше ингредиентов!

3. Приготовьте гарнир или салат из овощей

Этот способ подходит только для вторых блюд. Овощи заберут все излишки перца, поэтому, например, рис или картофель будут казаться не такими уж и острыми, когда рядом с ними на тарелке будут овощи.
Выбирайте легкие овощи, которые содержат в своем составе много воды. Например, огурцы, помидоры и свежая зелень.

4. Добавить сметану

Этот прием подойдет для густых блюд. Сметана не повлияет значительным образом на внешний вид блюда, но поможет сделать вкус чуть мягче. Так, нежная консистенция этого продукта приглушит остроту перца. Достаточно будет 2 столовых ложек. Вместо сметаны можно использовать и какой-нибудь другой кисломолочный продукт. Например, натуральный йогурт.

5. Добавить кислинку

Кислота нейтрализует действие перца. Однако, будьте аккуратны. Выбирайте такие дополнительные ингредиенты, которые серьезно не повлияют на вкусовые качества блюда. Например, уксус, сок лимона или лайма. Здесь главное не переборщить, иначе вы рискуете совсем загубить ужин. Добавляйте не больше одной чайной ложки кислоты. Кстати, вместо сока лимона можно смело добавлять томаты, они схожи по принципу действия

А купить перец можно вот здесь: https://aidigo-shop.ru/

#айдиго #айдиго_советы #полезныесоветы #лайфхак

Если переперчила суп, что делать? Советы опытных хозяек.

Способ № 1

Способ № 2

Молочные и кисломолочные продукты отлично помогают погасить пожар во рту. Если вы съели что-то очень острое, лучше не запивать это водой или пивом. Идеальный вариант – молоко. Йогурт и сметана, кстати, тоже довольно неплохо справляются с этой проблемой.

Способ № 3

Способ № 4

Кислота – ещё один способ убрать остроту. Уксус, лимон, лайм – можете использовать любую кислоту, которая не будет сильно влиять и изменять вкусовые качества блюда.

Способ № 5

Также отдельно хотелось остановиться на работе с острым перцем. Если он очень жгучий и вы при его разрезании испачкали руки, а потом забыли об этом и дотронулись до кожи лица или глаз, промывать это лучше всего молоком. Особенно глаза! При работе со жгучим перцем лучше надевать тонкие перчатки. Если же их нет, то лучше нанести на руки слой растительного , который не даст жгучим эфирным маслам остаться у вас на руках.

Что же касается вкусовых качеств, не знаю, работает ли , но остальными четырьмя способами я пользуюсь довольно часто, поэтому могу сказать, что это работает в 90% случаев. А оставшиеся 10% – это невероятное количество перца, которое никакой кислотой, молоком или сахаром не исправишь.

Когда молодая хозяйка впервые берется за дело, с ней могут произойти всякие непредвиденные ситуации. Ведь от ошибок никто не гарантирован, а уж новичок то в первую очередь попадает под удар. Как поступать в таких случаях, например, если переперчила суп? Что делать и каким образом можно исправить положение?

Как сохранить блюдо?

Первое время хозяйка, как правило, старается соблюдать рецептуру. Она точно отмеряет нужно количество продуктов и полностью уверена в конечном результате. Но со временем состав блюда становится знаком настолько, что отпадает необходимость в предварительном взвешивании. Она начинает подбирать продукты «на глаз». Именно в этот момент и возникает опасность ошибки. Приходится исправлять положение. Но для этого нужно понимать, как поступать в том или ином случае. К примеру, как быть, если переперчила суп? Что делать в такой ситуации?

Самое простое – это снять кастрюлю с плиты и оставить ее в покое на 10-15 минут. За это время ничего существенного не произойдет. Как известно, специи после остывания всегда остаются на дне кастрюли. В этом случае произойдет то же самое. Через четверть часа нужно просто аккуратно перелить содержимое в другую посуду, оставив на самом дне немного жидкости и лишние специи. После этого оставшийся продукт надо немного разбавить водой и продолжать варку. Это – самый легкий выход из ситуации, если переперчила суп.

Что делать, если это не помогло? Тогда нужно воспользоваться другим советом. Если на обед готовится легкий супчик, то обнаружить в нем специи не составит особого труда. А как быть с борщом? Ведь в окрашенной жидкости сложно что-нибудь разобрать. Или, например, женщина решила использовать в качестве крупы горох. Как ей поступить, если переперчила суп? Что делать, когда процесс уже вышел из-под контроля? Тогда надо просто брать кастрюлю большего размера и продолжать варить, добавив пропорционально все ингредиенты за исключением специй. В результате супчика получится столько, что можно будет приглашать гостей на обед. Можно поступить несколько иначе. Так как первое блюдо уже готово и его не удается исправить, то надо просто сварить еще одну порцию. Только на этот раз следует обойтись без перца. Остальные ингредиенты можно добавлять в прежнем количестве. После этого останется только соединить вместе оба состава. Да, это будет уже двойной объем. Зато ничего не придется выбрасывать. А вкусный суп семья и назавтра скушает с удовольствием.

Опасность красного цвета

Практически любое первое блюдо готовится с использованием различных приправ. В этом случае главное – придерживаться нормы и не переусердствовать с количеством. Всем известно, что вкус перца проявляется не сразу. Во время кипения он продолжает набирать силу и становится более ярко выраженным. Многие хозяйки стараются использовать стручки красного горького перца, когда готовят щи или борщ. Но этот продукт не так уж безопасен. Можно не угадать с количеством, и тогда придется думать, что делать, если переперчила перцем? Одни советуют использовать в качестве «таблетки» обычное яблоко. С него надо удалить кожуру, а затем бросить в кастрюлю с кипящими щами и оставить там на несколько минут. Вареное яблоко частично заберет на себя остроту. После этого нужно достать и выбросить. Если же количество перца не критическое, то можно просто во время еды положить в тарелку больше сметаны. Она нейтрализует горечь, а вкус блюда от такой добавки станет еще лучше.

Черная угроза

Большинство картофельных супов обычно готовится с применением черного перца. Это может быть горошек или молотый порошок. Здесь тоже может произойти непредвиденная ситуация. Например, дрогнет рука или внезапно упадет крышка от баночки со специями. Что делать если переперчила суп В этом случае тоже не стоит сразу паниковать. Из такого положения тоже есть выход. Придется добавлять кипяток или бульон. А если и этого будет недостаточно, то надо просто увеличить количество овощей. Лучше, если это будет картофель или томаты. Оба этих продукта хорошо впитывают в себя ароматы и могут спасти ситуацию. А если и этого будет мало, то придется к первому блюду подавать бутерброды. Хлеб с маслом отчасти поможет смягчить остроту. По крайней мере, во рту не будет ощущаться обжигающей горечи. А это уже – половина успеха. Но лучше все-таки быть максимально осторожным, чтобы потом не пришлось тратить время на исправление собственных ошибок.

Опытная повариха никогда не растеряется в случае, если переперчила суп. Что делать? Хитрости хозяйки позволяют найти выход из любого положения.

Всем известно, что горечь легко перебить сладким вкусом. А что делать, если речь идет о блюде, в котором содержится мясо? Ведь сахар не входит в обычную рецептуру супа. Здесь требуется проявить смекалку. На помощь снова приходят овощи. Ведь многие из них в сыром состоянии довольно сладкие на вкус. Это обстоятельство может быть полезно в данной ситуации. Достаточно просто положить в кастрюлю во время варки несколько морковок. После окончания их нужно аккуратно вынуть шумовкой и выбросить за ненадобностью. Картофель тоже способен восстановить баланс. Поэтому его также можно использовать вместе с морковкой. Здесь уж ничего не поделаешь, приходится идти на жертвы. Но потеря нескольких морковок или картофелин стоит спасения обеда для всей семьи. Кроме того, супы, как правило, готовятся с мясом. А этот продукт тем более не хотелось бы терять.

Веселый вечер с обилием вкусных напитков может обернуться неприятностями, если потерять контроль над собой…

К сожалению, не все из нас, будучи «навеселе», успевают уловить тот момент, когда нужно не сболтнуть лишнего или отказаться от совершения какой-нибудь глупости.

Как же вести себя, если чувствуешь, что плохо владеешь собой и не контролируешь ситуацию? Постарайся вспомнить подсказки женского сайта «Красивая и Успешная»!

Что делать, чтобы привести себя в чувство?

Прежде всего, конечно, нужно остановиться на достигнутом и перестать вливать в себя дополнительные порции алкоголя

. Это бывает иногда сложно – если тебе кто-то подливает снова и снова, бокал словно сам собой оказывается у тебя в руке, а крепость напитка вроде бы перестает ощущаться…

На чем сконцентрироваться, о чем попросить собутыльников (если они находятся в более вменяемом состоянии)?

Если пьете что-то крепкое, разбавляя соком или газировкой – убери подальше от себя тот напиток, которым разбавляете алкоголь. Возможно, так ты выпьешь лишнюю рюмку, но уже почувствуешь вкус и крепость 40-градусного алкоголя, и уйдет ощущение, что балуешься «компотиком». После этого легче сказать себе, что на сегодня хватит.
Попроси сладкого чая или крепкого кофе, если это невозможно, то выпей воды (столько, сколько сможешь и захочешь).
Если нет тошноты, то хорошо закуси, желательно чем-то сытным и горячим — так, чтобы не было ощущения выпивки на пустой желудок. Удержись от искушения запить еду алкоголем!

Встань из-за стола, попробуй постоять или выйди на свежий воздух (но не на сильный мороз). Не садись обратно, пока не предпримешь некоторых полезных действий.
Сходи в туалет. Если чувствуешь тошноту – пусть стошнит, и после этого пей воду, а не алкоголь.
Умойся прохладной водой.

В общем, этого должно хватить для того, чтобы почувствовать себя трезвее и объективно оценить, что делать дальше.

Как контролировать себя в поведении и общении, если опьянела?

Конечно, если ты выпила на кухне с закадычными подружками или дома с мужем, то эта проблема не столь актуальна. А как сдержать себя от глупостей, например, на корпоративе, на вечеринке с малознакомыми людьми, на свидании с непроверенным кавалером?..

Не принимай горизонтальное положение (пока не доберешься до собственной постели!). Во-первых, рискуешь очень неожиданно для себя заснуть, во-вторых, может начаться сильное головокружение.
Если чувствуешь, что можешь сболтнуть лишнего – просто молчи. Разреши себе смеяться, но не произносить слова и предложения! Да, как в детской игре! Пусть люди думают, что «под мухой» ты становишься молчаливой – это лучше, чем разболтать какой-то , наобещать что-то трудновыполнимое и т.д.

Если боишься, что куда-то пойдешь и что-то натворишь (станцуешь на барной стойке, к примеру) – поставь себе задачу сидеть и не вставать, пока рядом не появится хорошо знакомый и более трезвый человек, который сможет тебя проконтролировать в передвижениях.

И о нашем, о женском – как избежать постельных приключений и не сдаться настойчивому кавалеру-собутыльнику?

Для начала на все предложения. «Нет» на «просто прилечь на плечо», «просто подержаться за руку», «просто легкий массаж» и все. Если знаешь, что не должна соглашаться – значит «нет!».

Если боишься, что расслабишься и сдашься – отсядь подальше, в другое кресло (стул, диван и т.д.).

Прими «позу закрытости» — руки крест-накрест, ноги подожми под себя (если дело происходит в домашней обстановке) или скрести у щиколоток. В общем-то, для мужчины, если он адекватен и не собирается пойти на изнасилование, это достаточные сигналы, что трогать тебя не стоит.

Если ты не уверена, что он адекватен (слишком пьян сам или действительно спаивал тебя с целью ) – вызывай такси или звони кому-то из близких, чтобы за тобой поскорее приехали, а тем временем жалуйся мужчине на то, как ты себя плохо чувствуешь, как тебя тошнит и т.д. Вероятнее всего, у него включится либо «отцовский инстинкт», либо брезгливость.

О самых плохих случаях говорить сейчас не будем, это тема отдельного обсуждения.

Конечно, иногда бывает сложно заставить себя делать что-то из вышеперечисленного, потому что внимание рассеивается, мысли разбегаются…

Не вставая с места, можно сделать вот что: помассировать себе уши, потереть переносицу. Затем сфокусировать внимание на каком-то простом предмете и простой задаче – например, расстегнуть и застегнуть наручные часы, по очереди надеть кольцо на каждый из пальцев, завязать узел из бумажной салфетки и т.д. Это поможет собраться с мыслями и дальше предпринимать какие-то полезные для себя действия.

Но, конечно, сайт сайт советует не злоупотреблять алкоголем и не пить до состояния, когда придется с трудом вспоминать о самоконтроле!

Можно просто добавить немного кипяченой воды, затем капельку соды. Данный способ меня однажды выручил, теперь стараюсь не добавлять много уксуса в суп при готовке, кому нужно, сам себе в тарелку добавит.

Чтобы улучшить вкус кислого борща, можно добавить туда побольше овощей, особенно пассерованной морковки с луком. Сладость моркови уберет излишнюю кислоту. Ну а самый простой способ – добавить щепотку соды.

Сколько раз у нас выходило, что в борщ в переливали уксус. Вроде пробуешь и не хватает уксуса, еще немного нальешь и вот уже все, борщ кислый и есть его невозможно. Отливаем половину, доливаем кипяченой воды, при возможности делаем новую зажарку и снова кипятим. Не спасает, потому что борщ перестает быть кислым, но он становится просто невкусным.

Поэтому если совет с содой работает, то это большая удача наткнуться на такой совет. Я вот точно знаю, что избыток соды придает горечь блюду, и сколько же класть соды на кастрюлю борща, чтобы опять-таки не испортить, точной пропорции нет.

А вот попробовать добавить сахар можно, а потом еще сметаны, может тогда дело будет не совсем безнадежным.

Что бы убрать кислоту из-за избытка уксуса в борьще можно немного развести кипячной водой, добавить немножечко пищевой соды и натуральный томатный сок. Вс это дело ещ раз прокипятить. Вообще уксус лучше сначало наливать в ложечку. Так и с колличеством не ошибтесь и не страшно если крыша на бутылки отпадт.

Видимо придтся не только ужин, но и обед отдать врагу.)))

Небольшую кислоту борща можно исправить, если добавить в концу варки в кастрюлю несколько столовых ложек свежевыжатого сока помидоров и капусты. Так не только кислота уберется, но и блюдо обогатиться витаминами от свежих не проваренных овощей.

Если же су пересолен чересчур, ситуацию спасет пищевая сода.

Уксус можно перебить обычным сахаром!не будет сладко-не переживайте,но и с кислятиной вы тоже справитесь!удачи на кухне))

Сочувствую. Следующий раз сначала наливайте уксус в ложечку. Хотя Вы уже и сами научены горьким опытом (вернее кислым). Если борщ стал на вкус невозможно кислым, то разбавляйте – не разбавляйте его, толку не будет, он не съедобен (только желудку навредите). Если же перекислили его, но не радикально, смело доливайте воду, а ещ лучше бульон, чтобы борщ по вкусу не стал кислой подкрашенной водичкой. Искренне надеюсь, что Вы спасте свой борщ!

Перелить куда либо столовый уксус это не так страшно, хорошо, что не эссенция. Можно добавить глюконат кальция, если есть дома. Я добавляю лимонную кислоту к овощам, когда их пережариваю. Риск пересыпать минимален.

Чтобы убрать сильную кислоту в борще нужно добавить в борщ картошки, капусты, пассерованных овощей, морковки побольше, она имеет сладкий привкус, долить бульона, можно сахара добавить,не меньше чайной ложки, тогда не будет чувствоваться кислый вкус.

Возможно – развести борщ в такой концентрации, чтобы вкус уксуса не ощущался, а главное – его количество не было опасным для здоровья. Доложить продуктов – и получится вместо 4 литров борща 6 или 8. На дольше хватит.

C давних времен и по сей день, уксусная кислота является незаменимым помощником человека в кулинарии, медицине и в быту. Трудно представить кухню современной хозяйки без бутылочки уксуса или эссенции этого продукта. Однако неправильное обращение со столь опасным продуктом, может привести к неприятным последствиям, и испорченный вкус приготовленного блюда — это только “цветочки”, поэтому всегда нужно знать, чем нейтрализовать уксус.

Правила обращения с уксусом

Уксусная кислота была получена еще задолго до нашей эры. Некоторые исследователи утверждают, что для сохранения красоты и поддержания тонуса, известная всем Клеопатра пила напиток, в котором был разбавлен яблочный уксус.

Но сегодняшний уксус достаточно опасен для здоровья, ведь не зря на бутылках с продуктом пишут “Опасно для жизни”. Получить ожог уксусом очень легко, пролив его на открытый участок кожи, еще опаснее — попадание продукта внутрь.

Чтобы избежать подобных проблем, необходимо не забывать об элементарных правилах обращения со этим продуктом, и начинать исполнять их необходимо еще во время покупки:

Покупайте только качественный продукт. Не забывайте, что уксусы бывают натуральными и синтетическими. Натуральный продукт вырабатывают уксусно-кислые бактерии в спиртсодержащих жидкостях, например, в незакрытом вине или в забродившем яблочном соке. Синтетический продукт был получен в 1898 году, а сегодня уксусная кислота вырабатывается из побочных продуктов производства химических удобрений или при сухой перегонке древесины. В нашей стране 90% продукта получают из остатков древесины, так что такой уксус лучше использовать в хозяйственных целях и в быту: для удаления накипи, ржавчины, клея и т. д.
Если вы открываете бутылку с уксусной кислотой, то никогда не нюхайте продукт у горлышка, не подносите бутылку близко к носу, чтобы не получить ожог дыхательных путей. Если вы хотите ощутить запах продукта, то помашите ладонью рядом с горлышком бутылки на расстоянии вытянутой руки так, чтобы запах дошел до вас.
При использовании уксусной кислоты обязательно соблюдайте рекомендации и пропорции, указанные на упаковке.
При приготовлении блюд, строго следуйте рецепту и не пренебрегайте нейтрализацией уксуса, чтобы не испортить вкус пищи и не увеличить кислотность желудка.
Если вы используете уксусную кислоту в хозяйственных целях, то после ее применения обязательно проветривайте помещение. А чтобы нейтрализовать уксус, точнее его аромат, используйте поглотитель запахов, который часто применяют как средство для ухода за домашними животными, или используйте, для этой цели соль или соду.

Особенности повреждения кожи уксусной кислотой

Все ожоги уксусной кислотой подразделяются на два основных вида:

Внешний. В результате такого вида ожога, поражаются участки кожи или слизистые оболочки глаз, носа, рта потерпевшего.
Внутренний ожог. В результате попадания уксусной кислоты внутрь, поражаются внутренние органы человека.

Первая помощь при внешнем ожоге

Чтобы избежать многих неприятных последствий, необходимо знать, как действовать в момент попадания агрессивного химического вещества на кожу. Чтобы помочь себе и другим пострадавшим и безопасно нейтрализовать уксус, используйте следующие рекомендации:

Если химическое вещество попало вам на одежду, то сразу же снимите ее.
Пораженное место интенсивно промойте проточной холодной водой.

Важно! Промывание должно быть обильным и продолжительным, не менее 20 минут. Кроме того, достаточно холодная вода уменьшит болевые ощущения.

Если вы оказываете помощь пострадавшему, то пока он промывает пораженный участок кожи, приготовьте слабый раствор соды или обычный мыльный раствор. Это — те средства, при помощи которых можно решить проблему, чем нейтрализовать уксус. Приготовленный раствором промойте ожог.

Если уксус попал в глаза, то действуйте аналогично, в перерывах между промыванием глаз холодной проточной водой, используйте тщательно размешанный слабый содовый раствор.
После тщательного промывания на пораженный участок кожи наложите влажный компресс, чтобы нейтрализовать остатки агрессивного химического вещества.
Обожженное место обработайте антисептиком, и нанесите специальный препарат от ожогов, например “Рицинол” или “Пантенол”.
На пораженный участок наложите свободную повязку так, чтобы она не сдавливала кожу и не доставляла дискомфорт и боль.

Важно! Если ожог достаточно серьезный, то сразу же обратитесь в больницу или вызовите скорую помощь. Специалисты окажут всю необходимую эффективную помощь и дадут необходимые рекомендации потерпевшему.

Первая помощь при внутреннем ожоге

Внутренний ожог намного опаснее внешнего, и может иметь достаточно плачевные последствия для потерпевшего. Если отравление 9% уксусом, как правило, проявляется химическим ожогом слизистой оболочки желудка, пищевода и ротоглотки, то отравление 70% уксусной эссенцией может закончиться летальным исходом.

При попадании агрессивного химического вещества в пищеварительный тракт человека, необходимо:

безотлагательно промыть желудок и кишечник обычной водой;
не прерывая промывания, следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

Важно! Попадание кислоты в желудок потерпевшего может привести к прожиганию его внутренних стенок, так как воздействие кислоты будет усиливаться присутствующей в желудке соляной кислотой.

Внутренний ожог может привести к некрозу тканей ротовой полости, гортани, желудка, пищевода. Особенно опасно попадание уксусной кислоты в пустой желудок.

Важно! Игнорировать внутренний ожог ни в коем случае нельзя, а вызов врача домой — обязателен.

Внутренние ожоги кислотой проходят в несколько стадий, а именно:

Токсический шок и проявление интоксикации.
Токсемия с гипертермией, с проявлениями острого интоксикационного психоза.
Осложнения инфекционного характера, которые проявляются в виде гастритов, панкреатитов, а также пневмоний и перитонитов.
Ожоговая астения и снижение общей массы тела, из-за нарушения белкового и электролитного баланса организма.
Выздоровление.

Методы лечения внутренних ожогов

Лечение отравления уксусной кислотой включает меры, которые направлены на быстрое удаление агрессивного вещества из пищеварительного тракта и коррекцию появляющихся при ожоговой болезни нарушений нарушений во внутренних системах и органах. А именно:

На месте происшествия проводят немедленное промывание желудка холодной водой (10-15 л) при помощи толстого зонда, смазанного вазелиновым маслом.

Важно! Беззондовое промывание желудка (искусственное вызывание рвоты) является опасным, так как повторное прохождение кислоты по пищеводу только усиливает степень ожога.

Для купирования болевого шока потерпевшему вводят раствор атропина (2-4 мл).
Для предотвращения экзотоксического шока целесообразно применить такие препараты:

- Анальгин;
- Промедол;
- Фентанил;
- Омнопон;
- препараты из категории спазмолитиков (Галидор, Папаверин).

Важно! Все процедуры будут максимально эффективны, если их начать проводить не позднее 6 часов с момента получения ожога.

При глубоких, серьезных внутренних ожогах:

образуются рубцы, которые не зарастают и не пропадают со временем;
происходит сужение пищевода, которое не только негативно влияет на качество жизни больного, но и впоследствии нередко приводит к инвалидности.

Важно! Лечение в таком случае предстоит длительное и включает в себя целый комплекс процедур, в том числе, антибиотикотерапию и гормонотерапию. Лечение же рубцового сужения пищевода осуществляется при помощи бужирования.

При попадании уксусной кислоты внутрь, немедленно выпейте большое количество воды, молока или кефира — это те средства, которыми можно нейтрализовать уксус.
Жжение в горле можно снизить раствором Ромазулана. Купите его в аптеке — это экстракт цветков ромашки и азулена.
Нейтрализовать уксус можно водой с содой, а затем промыть желудок слабым раствором марганцовки. После промывания выпейте активированный уголь и крепкий черный чай.

Как нейтрализовать уксус?

Химическая реакция нейтрализации представляет собой реакцию между кислотой и щелочью, в результате которой образуется соль и вода. Наблюдать саму реакцию нейтрализации, можно только в том случае, если к раствору кислоты добавить индикатор, который изменит цвет раствора. Как только к цветному раствору вы добавите щелочь, то окраска сразу же исчезнет.

Один из вариантов того, чем нейтрализовать уксус — раствор гидроксида натрия (NaOH). Для этого:

Специальные химические колбы наполните разбавленным раствором гидроксида натрия и уксусной кислоты.
В колбу с гидроксидом натрия добавьте несколько капель индикатора, например, фенолфталеина (можно добавить и катализатор).
Затем в раствор щелочи добавьте кислоту, аккуратно по одной капле.
Продолжайте добавлять раствор кислоты до тех пор, пока весь гидроксид натрия не преобразуется в соль.

Важно! Этот переход вы сможете наблюдать, по изменению цвета индикатора: малиновый цвет раствора полностью исчезнет, а жидкость станет прозрачной.

Современный способ нейтрализации кислоты

В случае аварии и пролива уксусной кислоты, на производствах применяют более современный способ нейтрализации уксусной кислоты, используя при этом фасовочную автоматизированную машину. Вся поверхность, загрязненная кислотой, обрабатывается безводным порошкообразным карбонатом натрия.

Такая обработка загрязненной поверхности ведется до образования густой пасты, причем сама паста не убирается. При последующих разливах кислоты на поддон и в случае появления жидкой фазы, места разлива снова обрабатывают карбонатом натрия до появления пасты, связывающей жидкую фазу. Если кислота попала на поверхность, расположенную вне поддона, то процесс нейтрализации проводят водой, до получения раствора с концентрацией 25-30%.

Важно! Нейтрализовать уксусную кислоту можно только двумя щелочами: это может быть либо карбонат натрия, либо гидроксид натрия. Уксусная кислота — довольно агрессивное химическое вещество. Поэтому чтобы избежать последствий, при ее применении обязательно придерживайтесь техники безопасности и наших рекомендаций. При работе с кислотой обязательно используйте перчатки, чтобы обезопасить кожу рук, и не переборщите с концентрацией. Помните, всегда легче предотвратить проблему, чем потом ее устранить.

Вопрос, чем и как нейтрализовать уксус, может возникнуть не только при его попадании на кожу, внутрь организма или при использовании на производствах слишком агрессивной с химической точки зрения кислоты. Такая проблема может случиться и с любой хозяйкой, которая решила порадовать своих близких вкусным красным борщом или салатом, в рецепте которых прописано добавление этого ингредиента. Что делать в такой ситуации? Выходы могут быть следующими:

Если вы интересуетесь, чем нейтрализовать уксус в борще, здесь поможет обычная вода или сахар:

первую — надо добавить к общему объему, чтобы снизить концентрацию кислоты;
второй продукт также добавляют понемногу в общую массу супа до уменьшения кислоты.

В случае с салатом поможет:

промывание ингредиентов, если к примеру, в составе овощи и последующая повторная заправка, но уже в правильном количестве;
добавление сахара — количество может быть разным, в зависимости от общего объема блюда, ориентируйтесь на вкусовые качества.

Надеемся, из этой статьи вы получили полный объем информации относительно того, чем и как нейтрализовать уксус при различных ситуациях. Пользуйтесь этим продуктом аккуратно, тогда вам придется только наслаждаться изысканным вкусом блюд и чистотой в доме, а не решать необычные задачи.

Как исправить переперченный суп красным перцем

Увеличить соотношение ингредиентов

Если добавить другие ингредиенты они смогут разбавить вкус перца. Стоит понимать в какие блюда какие ингредиенты добавить. Если это салат или овощной гарнир, в зависимости от основного овоща можно добавить баклажан, свеклу или морковь. Если это гарнир, то можно добавить больше риса, картофеля или других бобовых культур. Также можно добавить овощи в любое блюдо во время приготовления, после того как они уберут излишки перца, вынуть их.

В первых блюдах можно добавить лишней жидкости. Однако нельзя влить воду, так как активные вещества из перца просто растворятся. Можно добавить больше бульона – куриного, свиного или говяжьего. Также если в супе присутствует картошка или макароны — можно увеличить их количество.

Что делать, если вы переперчили блюдо: 5 советов

Предлагаем вам 5 способов, которые помогут снизить градус остроты и спасти обед или ужин.

1. Добавьте больше остальных ингредиентов

2. Добавьте сахар

3. Приготовьте гарнир из овощей

Этот способ подходит только для вторых блюд. Связано это с тем, что свежие овощи охотно берут на себя излишки перца. Именно поэтому переперченный рис или картофель не будут казаться такими уж острыми, если на тарелке будет овощной гарнир. Выбирайте легкие овощи, которые содержат в своем составе много воды. Например, огурцы, помидоры. Добавьте также свежей зелени.

4. Добавьте сметану

5. Добавьте чего-нибудь кисленького

Кислота нейтрализует действие перца. Однако с этим кулинарным приемом нужно быть поосторожней. Выбирайте такие дополнительные ингредиенты, которые серьезно не повлияют на вкусовые качества блюда. Например, уксус, сок лимона или лайма. Здесь главное не переборщить, иначе вы рискуете совсем загубить ужин. Добавляйте не больше одной чайной ложки кислоты. Кстати, вместо сока лимона можно смело добавлять томаты. По принципу действия они очень схожи.

https://kitchenmag.ru/posts/2034-chto-delat-esli-vy-pereperchili-blyudo-5-sovetov

Добавить молочную продукцию

Молоко и молочная продукция успокаивают желудок и ротовую полость после острой пищи. Однако кисломолочные продукты должны сочетаться по вкусу с приготавливаемой пищей. В бульон или крем суп можно добавить молоко или сливки, а в густое блюдо можно добавить сметану или йогурт. Если блюдо не сочетается, тогда после его принятия можно выпить стакан молока, что поможет «остудить» полость рта. В гарниры можно также потереть сыр, который способствует смягчению вкуса.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения макошь311

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Не все перцы одинаковы по остроте.
Иногда, даже попробовав его на вкус заранее, достаточно сложно правильно рассчитать количество, которое нужно добавить в блюдо.

Кроме того, процесс приготовления пищи во многом является творческим процессом и в порыве вдохновения каждый может ошибиться с пропорциями. Что же нужно делать, если не уследили и добавили в готовящееся блюдо слишком много перца?

Не спешите отчаиваться.

Не стоит также выкидывать блюдо и звонить в службу доставки еды. Переперченную пищу можно и нужно попробовать реанимировать.

Предлагаем вам пять способов, которые помогут снизить градус остроты и спасти обед или ужин.

ДОБАВЬТЕ БОЛЬШЕ ОСТАЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Если блюдо, которое вы готовите, не совсем сложное, например, суп, рис или овощи, то просто попробуйте увеличить количество других ингредиентов.

Так, если на плите у вас переперченный суп, то добавьте больше бульона, а если рис, – то рисовой крупы. Больше других ингредиентов помогут затмить слишком яркий вкус перца.

ДОБАВЬТЕ САХАР

Однако для блюда, которое лишь немного острее ожидаемого результата, чайной ложки сахара должно хватить. Чтобы усилить эффект, добавьте еще капельку уксуса.

ПРИГОТОВЬТЕ ГАРНИР ИЗ ОВОЩЕЙ

Выбирайте легкие овощи, которые содержат в своем составе много воды. Например, огурцы, помидоры. Добавьте также свежей зелени.

ДОБАВЬТЕ СМЕТАНУ

Вместо сметаны можно использовать и какой-нибудь другой кисломолочный продукт. Например, натуральный йогурт.

ДОБАВЬТЕ ЧЕГО-НИБУДЬ КИСЛЕНЬКОГО

Здесь главное не переборщить, иначе вы рискуете совсем загубить ужин. Добавляйте не больше одной чайной ложки кислоты.

Кстати, вместо сока лимона можно смело добавлять томаты. По принципу действия они очень схожи.

источник

Кислота – нейтрализатор

Сок любого цитрусового, уксус или томатная паста смогут исправить ситуацию. Кислые компоненты не только нейтрализуют эффект перца, а также придадут небольшую кислинку блюду. Важно понимать в каких блюдах этот способ будет уместен, а также брать нейтрализатор в небольших количествах – 1 – 2 чайные ложки. Также эффективно будет смесь из сахара и уксуса.

Возможный вред, противопоказания и побочные эффекты

Черный перец считается безопасным для употребления человеком в небольших количествах, используемых в еде и кулинарии.

Добавки, содержащие 5–20 мг пиперина на дозу, также безопасны, но исследования в этой области ограничены (13, 15).

Однако употребление в пищу большого количества черного перца или прием добавок в высоких дозах может привести к неблагоприятным побочным эффектам, таким как ощущение жжения в горле или желудке (23).

Более того, черный перец может способствовать усвоению и доступности некоторых лекарств, включая антигистаминные препараты, используемые для облегчения симптомов аллергии (24, 25, 26).

Хотя это может быть полезно для лекарств, которые плохо всасываются, это также может привести к опасно высокой абсорбции других.

Если вы заинтересованы в увеличении потребления черного перца или приеме добавок пиперина, обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом о возможных взаимодействиях препарата.

Небольшое количество черного перца, используемого в кулинарии, и добавки, содержащие до 20 мг пиперина, являются безопасными. Тем не менее, черный перец может улучшить усвоение лекарств и должен использоваться с осторожностью в сочетании с некоторыми лекарствами.

Переперченное мясо

Для избавления от остроты можно полить мясо сметаной и запечь в духовке. После приготовления дополнительно натереть сыр и посыпать сверху. Также поможет совет №4, это не только уберет остроту, но и добавит пикантности. Если мясо уже приготовлено можно добавить к нему кружочки ананаса на 20 минут. После ананас можно убрать, или подать в таком виде. Если переперчен был фарш, тогда необходимо добавить больше овощей. Можно сделать фаршированные перцы, или приготовить на гарнир рис или гречу. Также на пользу пойдет смесь с грибами или капустой, например, голубцы.

Плов переперчен — что делать

Слишком много красного или черного перца во время приготовления плова – ситуация довольно распространенная. Особенности национальной кухни некоторых народов предусматривают использование большого количества специй, но не каждый из нас привык к таким остротам.

Переперчить плов можно и используя специи по отдельности, и применяя уже готовую приправу.

Есть еще один нюанс.

Не всегда понятно, достаточно ли специй в плове, больше вкуса и аромата он приобретает после того, как настоится.

Спасти блюдо можно при помощи той же морковки. Просто добавить ее побольше, и вкус станет помягче. Отлично помогает и тертый сыр. Перемешайте его с остальными ингредиентами. Он и перец в себя впитает, и пикантность плову придаст. Можно и сварить еще одну порцию плова и смешать ее с испорченной.

СоветЧасто плов подают со сметаной. Это делается не только чтобы смягчить остринку. Вместе с таким натуральным соусом блюдо становится более полезным, легче и более полноценно усваивается организмом.

Переперченная рыба

Для любого вида рыбы, кроме жареной: промыть под холодной водой. Активные вещества перца растворятся в ней и выйдут из рыбы. Для жареной рыбы подойдут два способа. Один — посыпать рыбу сыром, если немного переперчили. Второй — намазать сметаной и отправить в духовку на 10-15 минут, при 180 градусах.

Таким образом, не страшно переперчить блюдо, ведь есть решение. Однако работать с перцем надо аккуратно, ведь совсем небольшое количество может вызвать неприятный вкус и приторный запах.

Переперчили рыбу

Рыбу переперчить сложно, но и такое возможно.
Способов спасения также несколько.

Самый простой – промыть рыбу, но подходит он для тушеной, малосольной или запеченной.

Жареную так не спасти. Тут поможет сыр, сметана или майонез и духовка.

Поступаем, как и с мясом в предыдущем пункте. Просто делаем «шапочку» и запекаем примерно 20 минут.

Как исправить переперченный суп красным перцем

Представить кулинарию без специй невозможно. Их применение придает блюду более насыщенный аромат, пробуждает аппетит, помогает раскрыть вкус используемых продуктов. Смело можно утверждать, что наиболее востребованным является перец. Белый, красный, черный, острый и душистый, он есть на кухне у любой хозяйки.

Но есть у него один существенный недостаток. Добавишь буквально чуть-чуть больше требуемого количества и все – блюдо испорчено. Ну, по крайней мере, такое впечатление создается изначально. Хотите знать, что делать, если переперчил блюдо и как избежать подобных ситуаций в будущем? Давайте разбираться вместе.

Что делать, если переперчили первое блюдо

В первые блюда перец добавляется часто, но порой бывает так, что то ли рецептура соблюдена неправильно, то ли невнимательность причиной, а может и просто рука дрогнула и все. Кажется, что труды потрачены напрасно, но выход есть, по крайней мере, попытаться стоит.

Если переперчили суп и обнаружили проблему еще во время варки, попробуйте добавить в него морковь.

Ее можно положить в кастрюлю целиком, или нарезать, но только крупными кусками.

Оранжевая красавица содержит много сахара, который смягчит остроту, а за счет пористой структуры она еще и впитывает в себя перец и другие специи.

Если под рукой нет моркови, замените ее картофелем. Он, конечно, работает не так эффективно, но частично ситуацию исправить способен. Спустя 10 минут овощи надо вынуть и попробовать суп.

То, что первое блюдо испорчено можно понять и когда готовка уже завершена. В этом случае указанные выше методы тоже работают, только держать картофель или морковку надо не 10 минут, а не менее получаса.

Для переперченной ухи эти способы также помогут, но, как показывает практика, после того, как она немного настоится, острота нейтрализуется сама. Рыба втягивает в себя и соль лишнюю, и специи.

Если переперчили борщ, ситуацию исправить проще. Самый простой способ — добавить фасоль, только не консервированную. Она в себя и соль лишнюю тоже впитает. Но и овощи тоже ситуацию исправить помогут. Точно также положите крупно нарезанные картофель, морковь и обязательно свеклу. Если будете делать это во время готовки, достаточно 10-15 минут, если после окончания, то время должно составлять не менее получаса.

После овощи вынимаются.

Есть еще один проверенный способ.

Чайная ложка яблочного уксуса на 3-х литровую кастрюлю способна нейтрализовать всю «перчинку».

Любое первое блюдо спасет и сметана.

Используйте ее для заправки, она отлично смягчает вкус.

Многие кулинары советуют настоять суп, а потом аккуратно слить его так, чтобы все специи остались на дне кастрюли. Но, как показывает практика, этот способ подходит только чтобы спасти переперченный бульон.

Овощное блюдо: как убрать слишком сильный вкус перца

Рагу и разнообразные смеси овощей также возможно переперчить, причем ситуация с ними повторяется довольно часто и понять, что блюдо испорчено, получается уже непосредственно перед его подачей на стол.

Спасти ситуацию можно несколькими способами.

Первый и самый проверенный – увеличить объем порции, но для этого подходят только овощи, которые быстро готовятся.

Например, в картофельное рагу добавьте капусту.

Достаточно протушить все вместе 5-7 минут и все будет отлично.

Также используйте крупы. Рис или пшено ни одно овощное блюдо не испортят, а параллельно и лишнюю остроту в себя впитают. Только опять же придется еще все вместе протушить до готовности используемой крупы.

В крайнем случае, используют яблочный уксус. Чайная ложка из расчета на 3 литра еды после тщательного перемешивания отлично исправляет допущенную с перцем оплошность.

Картошку, которую заправили большим количеством перца, можно перемешать со сметаной и запечь в духовке. Отличный выход из положения, не так ли?

Плов переперчен — что делать

Переперчить плов можно и используя специи по отдельности, и применяя уже готовую приправу.

Есть еще один нюанс.

Если в мясо добавили много перца

Очень обидно, если мясо получается слишком перченым. Исправить ситуацию можно при помощи тертого сыра и сметаны (или майонеза). Нужно сделать сверху «шапочку» и поставить в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 15 минут.

Переперченный шашлык сбрызните соком лайма или любого другого цитруса.

Этот простой способ не только устранит жгучие свойства приправ, но и дополнит готовое блюдо приятными нотками.

Проверенным способом является и мелко нарезанный ананас.

Достаточно смешать его с мясом и дать постоять 15-20 минут. Подавать все вместе, или предварительно убрав кусочки фрукта.

К переперченному фаршу добавляют гречку, капусту, или грибы. Также котлеты из слишком острого фарша запекают под сметаной в духовке.

Переперчили рыбу

Рыбу переперчить сложно, но и такое возможно.

Способов спасения также несколько.

Самый простой – промыть рыбу, но подходит он для тушеной, малосольной или запеченной.

Жареную так не спасти. Тут поможет сыр, сметана или майонез и духовка.

Поступаем, как и с мясом в предыдущем пункте. Просто делаем «шапочку» и запекаем примерно 20 минут.

Если много перца оказалось в салате

Если слишком много перца в салате из свежих овощей, просто добавьте в него больше продуктов, увеличьте порцию. Если не помогло, используйте твердый сыр (нарежьте его кубиками) или плавленый (его лучше натереть на терке). Одним из способов спасения является также использование для заправки сметаны и лимонного сока.

Также в салат добавляют орешки, миндаль, семена льна или кунжут.

Кроме того, что они впитывают в себя остринку, они еще и блюду пикантность и оригинальность придают.

Итак, запоминаем советы для спасения переперченной еды:

Увеличиваем объем продуктов в 1,5-2 раза.
Добавляем сметану.
Перемешиваем с сахаром или медом.
Вливаем чайную ложку яблочного уксуса из расчета на 3 литра еды.
Используем дополнительно рис, макароны или гречку.

Спасти еду, заправленную большим количеством красного, черного, острого или душистого перца вполне возможно. Но если ни один из вышеупомянутых способов не помог, не расстраивайтесь. Есть такая примета – переперчили блюдо, значит, впереди ждет финансовый успех!

А напоследок предлагаем вам видео о тонкостях приготовления плова:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как сохранить блюдо?

Опасность красного цвета

Практически любое первое блюдо готовится с использованием различных приправ. В этом случае главное – придерживаться нормы и не переусердствовать с количеством. Всем известно, что вкус перца проявляется не сразу. Во время кипения он продолжает набирать силу и становится более ярко выраженным. Многие хозяйки стараются использовать стручки красного горького перца, когда готовят щи или борщ. Но этот продукт не так уж безопасен. Можно не угадать с количеством, и тогда придется думать, что делать, если переперчила суп красным перцем? Одни советуют использовать в качестве «таблетки» обычное яблоко. С него надо удалить кожуру, а затем бросить в кастрюлю с кипящими щами и оставить там на несколько минут. Вареное яблоко частично заберет на себя остроту. После этого нужно достать и выбросить. Если же количество перца не критическое, то можно просто во время еды положить в тарелку больше сметаны. Она нейтрализует горечь, а вкус блюда от такой добавки станет еще лучше.

Черная угроза

Большинство картофельных супов обычно готовится с применением черного перца. Это может быть горошек или молотый порошок. Здесь тоже может произойти непредвиденная ситуация. Например, дрогнет рука или внезапно упадет крышка от баночки со специями. Что делать если переперчила суп черным перцем? В этом случае тоже не стоит сразу паниковать. Из такого положения тоже есть выход. Придется добавлять кипяток или бульон. А если и этого будет недостаточно, то надо просто увеличить количество овощей. Лучше, если это будет картофель или томаты. Оба этих продукта хорошо впитывают в себя ароматы и могут спасти ситуацию. А если и этого будет мало, то придется к первому блюду подавать бутерброды. Хлеб с маслом отчасти поможет смягчить остроту. По крайней мере, во рту не будет ощущаться обжигающей горечи. А это уже – половина успеха. Но лучше все-таки быть максимально осторожным, чтобы потом не пришлось тратить время на исправление собственных ошибок.

Полезные советы

Даже самая искусная хозяйка может пересолить или переперчить блюдо. В последнем случае следует учитывать, что разные виды перца различны по остроте. И здесь нужно грамотно рассчитать объем специи в зависимости от степени остроты и вкуса последней. Однако если вы все же переперчили еду, не спешите выкидывать блюдо. Оно испорчено не окончательно. Исправить проблему помогут несколько несложных методов.

8 способов спасти переперченное блюдо

1. Добавить больше других ингредиентов

Увеличение количества других компонентов в рецепте затмят яркий и резкий вкус перца. В суп можно долить больше жидкости, но это не должна быть обычная вода. Так как жгучие вещества в перцах легко растворяются в воде. Поэтому используйте наваристый мясной, рыбный или овощной бульон. Кроме того, в суп можно положить больше макарон, одну-две ложки манной крупы.

В овощные блюда можно добавить рис или другие крупы либо положить больше овощей. Хорошо помогает отварная фасоль, чечевица, нут или другие бобовые, сырая морковка, свекла или картошка. Морковку, свеклу и/или картофель почистите и крупно нарежьте. Положите в блюдо и потушите или проварите полчаса, затем выньте овощи. Они вытянут лишние специи.

2. Использовать молочные и кисломолочные продукты

Если вы переперчили блюдо, погасить остроту помогут молочные или кисломолочные продукты. Кстати, они же помогут убрать пожар во рту. После принятия острой еды не рекомендуется пить воду или соки. Лучше выпить стакан молока. Густое же блюдо можно заправить сметаной или натуральным йогуртом. Они сделают вкус пищи более мягким и нежным, приглушат остроту приправ. Кроме того, в рецепт можно добавить тертый сыр.

3. Добавить ореховую пасту, кунжут или орехи

Некоторые отмечают, что уменьшить остроту блюда помогает арахисовая, миндальная или кунжутная паста. Кроме того, для рецепта можно использовать семена льна и кунжута, миндаль, арахис или другие виды орехов. Они впитают лишнюю остроту, сделают блюдо пикантным и оригинальным.

4. Кислота — еще один способ спасти переперченную пищу

Используйте сок лимона, лайм, томаты или томатная паста, уксус. Выбирайте кислые компоненты, которые не сильно повлияют или изменят вкус блюда, и берите вещество в небольших объемах. Берите по две чайной ложки лимонного сока или томатной пасты либо чайную ложку яблочного уксуса на три литра приготовленной еды. Эффективно действует сочетание сахара и капельки уксуса.

5. Добавить сахар

Сахар можно использовать в сочетании с уксусом или как отдельный самостоятельный компонент. Это противоположный перцу по действию продукт, который сделает блюдо менее перченым и острым. Однако он подействует только, если вы не сильно пересолили еду. Достаточно одной чайной ложки сахарного песка. Усилит действие капелька яблочного уксуса. Кстати, вместо сахара можно использовать натуральный мед.

6. Приготовить овощной гарнир

Для вторых блюд приготовьте овощной гарнир. Выбирайте легкие и свежие овощи с содержанием большого объема воды. Например, огурцы или помидоры. Отлично подойдет и свежая зелень. Салат из свежих овощей или зелени спасет переперченный плов и другие вторые блюда. А как быстро и правильно мыть овощи и фрукты, подробнее читайте здесь.

7. Переперченное мясо

Если вы пересолили мясо или котлеты, полейте продукт сметаной или посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Запекайте 15 минут при температуре 160-180 градусов. Снизить остроту красного или черного перца можно, если слегка сбрызнуть мясо соком лайма, лимона, апельсина либо другого цитрусового фрукта.

Спасут положение и мелко нарезанные кусочки свежего ананаса. Смешайте мясо с фруктами и дайте постоять минут двадцать. Потом ананасовые кусочки можно убрать либо подавать блюдо в таком виде. Если вы переперчили фарш, смешайте мясо с приготовленной гречкой, грибами, капустой или другими овощами.

8. Переперченная рыба

Тушеную, запеченную или малосольную рыбку нужно промыть в чистой прохладной воде. Для жареного блюда берем тертый сыр или сметану и запекаем еду в духовке при 180 градусах 15-20 минут, как и мясо.

При работе с острым перцем будьте аккуратны, так как при попадании на кожу лица или глаза, он станет сильно жечь. Сразу же промойте пострадавшие участки молоком. Чтобы избежать подобных проблем, смажьте руки растительным маслом или надевайте тонкие перчатки. Тогда жгучий и острый красный или черный перец не останется на руках.

Nigerian Chicken Pepper Soup + Video

Nigerian Chicken Pepper Soup – легкая и сытная еда, очень популярная в Западной Африке. Он также известен как суп из африканского перца, и, как следует из названия, «Pepper Soup» – это острый и пряный рецепт куриного бульона, приготовленный из смеси ароматных африканских специй . Я обещаю вам, что это единственный рецепт куриного перечного супа, который вам понадобится, поэтому позвольте мне показать w y или, как его легко приготовить .

Рецепт супа из куриного перца по-нигерийски

Нигерийцы, как и большинство западноафриканцев, любят специи.Однако в Восточной Нигерии, откуда я родом, люди не очень любят острую пищу.

Исключение составляет перечный суп. Но в Западной Нигерии, где я вырос, эта традиция верна, и острая и острая еда являются нормой.

Люблю острое и острое !!! Этот перечный суп сделан из специальной смеси специй, в которую входят Ehuru (мускатный орех калебаса), семена узизы (может кто-нибудь помочь мне с его английским названием) и Uda (негрский перец), эту смесь специй можно купить в африканских магазинах.Благослови мою маму, у меня еще есть кое-что, что она мне принесла.

Необходимые ингредиенты

Курица
Лук
Буйон Порошок или бульонные кубики
Соль
Камерунский перец
Молотые раки
Пальмовое масло (по желанию)
Смесь специй для перцевого супа
Ароматные листья (заменитель) с петрушкой или базиликом)

Как приготовить нигерийский куриный перец

Суп .

Другие виды

из Перец суп

Кроме куриного перцового супа, есть и другие мясные и перцовые супы, такие как

перечный суп из козьего мяса.
Суп из перца ямса: в эту версию добавлены кусочки батата и некоторые дополнительные специальные специи. Молодым мамам рекомендуется очищать матку и увеличивать выработку молока.

Это то, чем наслаждаются молодые мамы в период «омугво» ** в Восточной Нигерии. Ох, милая мама? Да благословит Бог матерей.

Что такое Omugwo?

OMUGWO – это период от рождения ребенка за неделю или две до родов и примерно через 3 месяца после родов.В этот период к дочери приезжает мама новой мамы.

Новую маму балуют и дают ей инструкции, как заботиться о новорожденном, о себе и своем доме. Она возвращается к полному здоровью или, я бы сказал, к силе. Этот метод ухода за женщиной, которая только что уложила спать, распространен в восточной части Нигерии.

Мне сказали, что в Западной Нигерии все немного по-другому. Новая мама ходит в дом своей матери за этой заботой и опекой, или приходит ее свекровь.Я не совсем уверен, поэтому, пожалуйста, расскажите мне о различных культурах в комментариях.

Обычно это 3 месяца, но постепенно уменьшилось до одного месяца или даже меньше из-за увеличения численности работающих бабушек.

Считайте себя удачливым, если вы все еще наслаждаетесь полными 3 месяцами или больше. Я сделал.

Почему вы должны попробовать этот нигерийский куриный перцовый суп:

Перцовый суп имеет много преимуществ, его можно использовать как лекарство, если у вас простуда или лихорадка, это волшебство перечного супа специя.
Это низкоуглеводная еда … горячая, правда?
Это один прием пищи, который вы можете дать человеку с плохим аппетитом, и вы увеличите его аппетит VROOMMM ….
Ну, кто не любит курицу … Я знаю, что некоторые люди этого не делают, но все же …

Быстрый

Рецепт примечания и подсказки

Если вам не нравится острое и пряное, я вас накрою. Просто уменьшите количество перца в этом рецепте или откажитесь от всего этого. Но название «перечный суп» уже не может быть идеальным.
Замените любой камерунский перец любым острым перцем, например, кайенским, хабанеро, шотландским перцем.
Замените ароматные листья петрушкой или базиликом.

Это идеальный рецепт для холодных месяцев года, таких как ранняя весна, осень и зима. Он также идеально подходит для сезона дождей. Мы всегда находим повод приготовить у меня дома куриный перечный суп.

Если вы попробуете этот рецепт или сочтете этот пост полезным, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь ссылкой на этот рецепт с семьей и друзьями, а также в вашей любимой группе на Facebook.

Love,

PS: Фотографии рецептов были обновлены для вашего визуального удовольствия!

Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за последними обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт позже.

Распечатать рецепт]]>

Суп с курицей и перцем по-нигерийски

Этот суп с курицей и перцем по-нигерийски – легкая и сытная еда.Какой лучший способ насладиться холодными месяцами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: африканская, игбо, нигерийская

Ключевое слово: африканский перец, суп из куриного перца, суп из куриного перца по-нигерийски

Порций: 8

Калорийность: 412 ккал

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

1500 г Большая целая курица (очищенная и нарезанная)
1 Большая луковица (мелко нарезанная)
1 столовая ложка порошка из куриного бойуллона (или 2 кубика приправ)
и frac18; Соль (или по вкусу)
От ½ до 1 столовой ложки Камерунского перца (можно добавить 2 перца хабенеро)
1 столовая ложка Раков (по желанию)
1 столовая ложка приправы для перечного супа *
2 столовые ложки пальмового масла (по желанию)
2-3 ароматных листа (nchianwu) (мелко нарезанные. У меня закончились ароматные листья, поэтому я использовал хлопья петрушки)

Инструкции

Поместите вымытую и нарезанную курицу в кастрюлю.
Добавьте примерно 6 стаканов воды, нарезанный лук, соль и 2 кубика приправ и доведите до кипения.
Когда содержимое кастрюли закипит, добавьте специю для перечного супа, камерунский перец и раков (если используете). .
Готовьте, пока куриное мясо не станет мягким, затем уменьшите огонь.
Добавьте измельченные ароматные листья и пальмовое масло. Дайте настояться около минуты, затем выключите огонь.
Куриный перечный суп готов.Наслаждаться!!!
Вы можете есть его отдельно, с небольшим количеством горячего белого риса, отварных незрелых бананов или вареного батата. Мой выбор, с чем его есть, зависит от настроения?

Примечания

* Приправа для перцового супа – это специальная смесь специй, в которую входят эхуру (мускатный орех калебаса), семена узиза и уда (негрский перец). Смесь специй можно купить в африканских магазинах.
Если вы делаете это с обычной американской курицей, помните, что американская курица готовится быстрее, поэтому уменьшите время примерно на 15 минут, чтобы курица не стала слишком мягкой и не разлетелась на куски.
Также добавьте в Перечный суп специи, лук и раков в начале приготовления, чтобы курица впитала много аромата.

Нигерийский перечный суп с мясным ассорти

Мясное ассорти из перца

Нигерийский перец – популярный рецепт нигерийского супа. Это универсальный рецепт, ведь его можно приготовить из разных видов мяса и рыбы. Таким образом, есть суп из куриного перца, суп из перца сома (широко известный как Point & Kill), суп из козьего мяса и перца, суп из перца из коровьей стопы и суп из говяжьего перца.
Nigerian Pepper Soup [Видео]

Люди обычно ходят в эксклюзивные бары или рестораны, чтобы отведать Перечный суп. Это потому, что этот рецепт нигерийского супа считается приготовленным из «секретных» ингредиентов, о которых знает только ресторан Madams. Да, ингредиент Pepper Soup, придающий этому рецепту его уникальный аромат и вкус, действительно является самым большим секретом. Но наша работа здесь, в All Nigerian Food Recipes, состоит в том, чтобы раскрыть все рецепты нигерийских блюд и секреты приготовления, чтобы вы могли приготовить их прямо на своей собственной кухне, когда захотите.

Ингредиенты для перечного супа

Для измельчения семян эху вам понадобится:

Перед тем, как приготовить нигерийский перцовый суп

При приготовлении супа из куриного перца лучше использовать целую курицу вместо голеней. Различные части курицы внесут разнообразие в перечный суп. Итак, вымойте, нарежьте целую курицу и отложите в сторону.
Если вы хотите приготовить ассорти из говяжьего перца, то вам следует покупать разные части говядины – лучше всего нарезку, субпродукты (шеки, тушку, печень и почки).Тщательно вымойте субпродукты, особенно круглые, которые при мытье следует вывернуть наизнанку. Нарежьте их на кусочки среднего размера, достаточно большие, чтобы их можно было пережевать за один раз.
Для супа из перца коровьей лапки просто вымойте и разрежьте коровью лапку на средние кусочки. В этом случае также делайте кусочки достаточно большими, чтобы их можно было жевать за один присест.
Пришло время приготовить «секретный» ингредиент. На старой сковороде обжарьте семена Ehu (постоянно помешивая), пока не почувствуете их запах.Не волнуйтесь, вы узнаете, когда его можно будет снять, потому что он имеет характерный аромат. Еще один способ узнать, что это нормально – взять одно из семян и попытаться удалить внешнюю оболочку. Если мембрана легко снимается, значит, Эху готово.
Снимите пленку со всех семян Ehu и измельчите в сухой мельнице.
Нарезать лук мелкими кусочками.
Растереть пальцами сухую узизу, чтобы она разломилась на мелкие кусочки.

Рецепт нигерийского перечного супа – Chef’s Pencil

Делиться Nigerian Pepper Soup – легкая, сытная и комфортная еда, очень популярная в Западной Африке.Он также известен как суп из африканского перца и, как следует из названия, представляет собой острый и пряный бульон, приготовленный из смеси ароматных африканских специй. В этом рецепте я использовала козлятину. Однако вы также можете курицу, баранину, говядину или рыбу.
Как приготовить нигерийский перечный суп:
Козлятину нарезать котлетами. Затем тщательно промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте соль, приправы, перец хабанеро и половину лука. Варить 30 минут.
Добавьте специю для перечного супа, хлопья красного чили, измельченный имбирь, оставшийся натертый лук и раков.Оставьте вариться еще 10 минут.
Добавьте листья узизы и дайте покипеть еще 5 минут. Подавать в горячем виде с бататом, рисом, хлебом или чем угодно.
Примечания:
Упакованная смесь приправ для перечного супа, обычно импортируемая из Нигерии, можно найти в африканских продуктовых магазинах. Традиционные специи, используемые в перечном супе, мало известны за пределами Африки.
Нигерийцы-эмигранты делают замену смеси приправ для перечного супа из душистого перца, анисового перца, семян аниса, гвоздики, семян кориандра, семян тмина, сушеного имбиря, семян фенхеля и мякоти тамаринда
При желании вы можете заменить имбирный порошок порошком свежего имбиря.
Количество перца, которое вы добавляете в перечный суп, зависит от вашей переносимости тепла, поэтому не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество перца, которое вы используете.
Вы можете заменить листья узизы или горькие листья петрушкой или мятой; обязательно промойте и высушите горькие листья, если вы их используете.
Я люблю нарезать козье мясо на котлеты, потому что оно готовится быстрее, и они готовы к употреблению небольшими кусками. Если вы предпочитаете большие куски мяса в перечном супе, возьмите его, но, возможно, его нужно готовить дольше.
Чтобы не добавлять кусочки лука в перечный суп, рекомендуется либо измельчить лук, либо натереть его на терке в меньшем отверстии.
Amazon.com: Iya Foods Аутентичная приправа из перца, 2 унции, без консервантов, без красителей, без добавок, без глутамата натрия: Бакалея и деликатесы
Сытный суп из говядины и перца
На 4 порции
Ингредиенты:
¼ фунтов говядины (можно заменить курицу, козлятину, баранину или морепродукты).Для веганских блюд используйте картофель, мускатную тыкву и / или нут, 2 стакана нарезанного кубиками картофеля, 3 чайные ложки приправы для перцевого супа Iya Foods, ½ чайной ложки порошка чили Iya Foods, 4 чашки говяжьего бульона или воды (можно заменить куриным или овощным бульоном). 3 столовые ложки овощной смеси Iya Foods, ½ стакана нарезанной моркови (по желанию), 1 чайная ложка морской соли, гарнир (попробуйте шпинат или капусту)
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты в Instant Pot, кроме гарнира.Закройте крышку, закройте и выберите соответствующую кнопку
Говядина – выберите говядину
Курица – выберите курицу или птицу
Вегетарианские варианты – выберите суп или овощи
Дайте приготовиться, а затем осторожно сбросьте давление. Если вы используете плиту, готовьте мясо при температуре, затем объедините все ингредиенты и дайте кипеть на медленном огне в течение 30 минут. Подавать горячим с желаемыми сторонами
Картофельная каша с одним картофелем
Ингредиенты (4-6 порций)
6-8 больших картофелей Айдахо или незрелых зеленых бананов, 1 банка любого соуса на медленном огне
2 столовые ложки приправы для перцевого супа Iya Food
1 столовая ложка овощной смеси Iya Food, ½ чайной ложки порошка чили Iya Foods, 2 столовые ложки масла авокадо (любое масло отлично работает), 1 чайная ложка морской соли, 1 чашка куриного бульона (можно заменить любым бульоном или водой), немного нарезанного перца и моркови по желанию
Инструкции:
Очистить картофель или бананы и нарезать кусочками размером с укус
В средней кастрюле разогреть масло авокадо, добавить тушеный соус, специи и соль
Затем добавить картофель и все другие ингредиенты и варить около 15 минут или до готовности
Накройте крышкой и дайте настояться примерно 15 мин.
Подавайте с жареной рыбой, курицей или говядиной, если хотите.Совет: можно есть с яйцами!
Пикантный овощной суп
На 4-6 порций
Ингредиенты:
¼ стакана порошка Iya Foods сока сельдерея
½ стакана порошка шпината Iya Foods
½ стакана порошка капусты Iya Foods, стакана порошка брокколи Iya Foods
6 стаканов куриного бульона (можно использовать овощной бульон), 1 чайная ложка масла или авокадо масло (можно пропустить масло, чтобы снизить количество калорий), 1 чашка сладкой кукурузы, 3 чайные ложки приправы для перцевого супа Iya Foods, ¼ чайной ложки Iya Foods Yellow Habaneros Pepper или Iya Foods Chili Pepper Flags, 3 столовые ложки сушеных овощей Iya Foods, 2 чайные ложки морской соли
Инструкции:
Смешайте или взбейте порошок с бульоном до однородной массы.
В средней кастрюле – разогрейте перемешанную смесь, а затем добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты, включая приправы.Готовить на слабом огне около 15 минут. Совет: если слишком густой для вас, добавьте воды
Подавайте горячим с одним ломтиком здорового хлеба или печеным картофелем
Рецепт супа из красного перца | Allrecipes
Мне понравилась простота этого рецепта, но после прочтения отзывов я решил внести несколько изменений. Я заменил масло на кусок сливочного масла, остальное оливковое масло, я использовал девять очень больших, спелых, мясистых красных перцев, обжарил и очистил перец (и добавил один перец чипотле).Я использовал 24 унции курицы и 16 унций. овощной бульон (торговая марка Kitchen Basics) и добавленная соль. Не просеивал. Отличные результаты, но надо было добавить еще луковицу. Кроме того, в следующий раз, я думаю, я попробую добавить большое картофельное пюре вместо сливок. Крем изменил цвет супа с великолепного красного на менее чем великолепный оранжевый. Совет: варить овощи, пюре из них, их пюре перелить в чайник и добавить бульон – зачем пюре из горячего бульона?
Этот рецепт будет намного проще, если вы сделаете суп пюре с помощью погружного блендера прямо в суповой кастрюле перед добавлением сливок.Кроме того, вы можете использовать нарезанный замороженный лук, чтобы сэкономить время. Наконец, для приятного вкуса обжарьте перец заранее на сковороде с фольгой или на сковороде с фольгой при температуре 450 градусов, переворачивая один или два раза до коричневого цвета и пухлого со всех сторон. Охладите, очистите от кожуры, удалите стебли и как можно больше семян. Добавить к обжаренному луку и чесноку и приступить к рецепту. Кайенский перец отлично подходит для этого, как полагают другие. БЛАГОДАРЮ ВАС!
Когда я думаю, что могу освоить такие простые рецепты, как этот, происходит что-то, что напоминает мне, что я могу быть таким неуклюжим на кухне! Когда пришло время «сделать пюре» из бульона / перца, я налила его в свой удобный блендер для денди, который никогда не подводил меня при приготовлении утренних смузи и других вкусных угощений, и, как и следовало бы умному человеку, закрыл рукой крышку. и включил и…. ФУХ !!! Почти половина партии разлетелась по всей кухне (имейте в виду … эта штука горячая от плиты!) !! Он был на стенах, на всей столешнице, и я выглядела так, будто меня вырвало красным перцем! Вы бы видели глазами мою семью! Убедившись, что никто не пострадал (потому что этот материал был ГОРЯЧИМ !!), мы все здорово посмеялись. То, что БЫЛО осталось (около двух мисок), было очень хорошо. На самом деле суп был ОЧЕНЬ вкусным. Он имеет состав томатного супа, но с утонченным и элегантным вкусом. Однако в следующий раз я найду свой «более безопасный» ручной миксер…как этот суп БУДЕТ повторяться, а я оставлю свой блендер в шкафу! Спасибо за предоставленный рецепт, Джуди … и смех! 🙂
Это лучший рецепт супа из красного перца, который я когда-либо делал, и моей семье он очень нравится. Я сначала поджарила перец, а потом сняла кожицу. Я также добавил немного соли и, поскольку я живу с вегетарианцем, я использовал вегетарианский «куриный бульон». Однажды я приготовил его с овощным вегетарианским бульоном, но обнаружил, что вкус не такой насыщенный. Для особых случаев я обычно готовлю блюда в этом «ресторанном стиле», используя технику, которую мне показал шеф-повар.Я добавляю небольшую ложку сметаны или крем-фреш в середину каждой суповой тарелки. Затем я добавляю каплю бальзамического уксуса в середину сметаны и кладу рядом с ней небольшой кусочек микрогрин (кусочек детского салата). Это придает ему суперский вид и не меняет вкуса. Спасибо Джуди за этот удивительный рецепт
Отличный суп! Нам с мужем очень понравилось! Некоторые вещи, которые я сделал не так, как в оригинальном рецепте: 1. Жарил красный перец 2. Добавлял тимьян 3. Использовал кубики куриных слитков вместо банок с куриным бульоном (кубики с луком намного вкуснее) 4.Добавлена морская соль
Отличный суп! Примечание – не кладите кипящий суп в блендер с пластиковой крышкой. Он взорвется. Ой. Несмотря на это, суп был феноменальным, и мы добавили ложку сметаны и немного кинзы при подаче. Я также добавил кайенский перец и немного тимьяна. Я планирую сделать это снова завтра!
Это было настолько идеально для штормовых осенних ночей, что я делал это два дня подряд. Во второй раз я зажарила перец на гриле и сняла кожицу, чтобы улучшить консистенцию супа.Вкус был отличный жареный или необжаренный. Замечательный суп!
Моя оказалась немного тонкой, поэтому я приготовил и добавил кабачок. Это было так хорошо, что даже крем не нужно было добавлять. Превосходный простой рецепт, идеально подходящий для обмачивания хлеба!
Отлично превосходно фантастически замечательно. И даже болгарский перец мне не НРАВИТСЯ! У меня была куча еды от друга, и я пошел искать рецепт супа. Это выглядело легко, и отзывы были хорошими. Я увеличил его вдвое (у меня было столько перцев) и добавил кайенский перец, предложенный другими рецензентами.Теперь я изменилась – красный перец – ХОРОШО, когда он такой! Это было больше работы, чем я мог себе представить, с измельчением, тушением, кипячением пюре (с помощью моего блендера) и процеживанием, но, черт возьми, оно того стоило. Я делаю это снова и в следующий раз убеждаюсь, что компания будет здесь, чтобы насладиться им – я выгляжу как шеф-повар для гурманов!
Не знаю, какой вкус меня удивляет, потому что я люблю перец. Рецепт делала следующим образом. Больше не буду использовать
Рецепт простого перцевого супа с начинкой (один горшок!)
Фаршированный Перечный Суп с острой колбасой, болгарским перцем и рисом! Этот суп наполнен таким ароматом и полюбился читателям! Все, что вам нравится в фаршированном перце, но только в форме супа!
Это должен быть один из моих любимых супов, которые я когда-либо готовил.Он густой, массивный, сытный с небольшим количеством специй. Если вам нравятся мои фаршированные перцы, то вам понравится этот рецепт фаршированного перца!
Из этого фаршированного супа из зеленого перца очень легко приготовить все, что вам нужно, если приготовить его за пару минут. Этот суп тоже очень хорошо замораживается! Он очень сытный, сытный и наполненный таким ароматом.
Этот фаршированный суп из болгарского перца по вкусу не отличается от фаршированного перца, но только в суповой форме! К тому же это намного проще (и быстрее), чем делать фаршированный перец.
Ингредиенты для фаршированного перцевого супа
Полный список ингредиентов и размеры указаны в рецепте для печати ниже.
Острая колбаса: Я люблю аромат и пряность, которые пряная колбаса добавляет этому супу, однако вместо этого можно использовать говяжий фарш, фарш из индейки или курицы. Вы также можете использовать мягкую колбасу вместо острой. Еще у меня были читатели, которые готовили курицу с колбасой для очень сытного обеда!
Болгарский перец: Добавьте сладости в суп, он необходим для приготовления фаршированного перца.Я предпочитаю использовать красный, оранжевый или желтый сладкий перец, потому что он немного слаще и, на мой взгляд, ароматнее зеленого.
Лук и чеснок: Незаменимы для любого супа.
Говяжий бульон: Немного разбавляет суп и придает ему аромат.
Помидоры: Я использую как жареные на огне помидоры, так и измельченные помидоры. Я люблю жареные на огне помидоры. Они обладают повышенной дымностью и ароматом и являются прекрасным дополнением к этому легкому фаршированному перцовому супу.Нет жареных на огне помидоров? Сделайте свой собственный рецепт.
Вареный белый рис: Вы также можете заменить рис с низким содержанием углеводов коричневым рисом или рисом с цветной капустой.
Измельченный сыр чеддер: Для заправки супа! Не может быть фаршированного перечного супа без тертого сыра!
Как приготовить фаршированный перечный суп
Коричневая колбаса: В большой кастрюле или чугунной кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте колбасу и обжарьте. Когда все будет готово, снимите со сковороды, слейте лишний жир с колбасы и отложите в сторону.
Соте из овощей: Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в ту же кастрюлю. Добавить лук и болгарский перец и обжаривать 2-3 минуты. Добавьте чеснок и тушите еще минуту.
Варить на медленном огне: Влейте говяжий бульон, нарезанные кубиками помидоры, измельченные помидоры и итальянскую приправу. Добавьте колбасу обратно в суп. Тушить, периодически помешивая, 30 минут.
Добавить рис: Нагреть, приправить солью и перцем по вкусу.
Порция: Подогрейте с хрустящим багетом и тертым сыром в каждой миске! Еще я люблю добавлять сверху ложку сметаны и немного свежей петрушки!
Инструкции по хранению, замораживанию и разогреву
Хранить: Остатки в герметичном контейнере и хранить в холодильнике до 5 дней.
Заморозка: Суп в герметичной таре на срок до 3 месяцев.Я рекомендую заморозить суп без риса или заморозить рис отдельно.
Повторный нагрев: Дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, если он заморожен, затем нагрейте его на плите или в микроволновой печи, пока он не станет горячим.
Instant Pot Инструкции
Чтобы приготовить фаршированный перцовый суп в горшочке быстрого приготовления, просто обжарьте колбасу в соответствии с указаниями в пункте «Мгновенный горшок» для опции СОЖ. Добавьте чеснок и варите 1 минуту, затем добавьте остальные ингредиенты супа.Вместо того, чтобы добавлять приготовленный рис, вы можете добавить 1/2 стакана сырого белого риса в горшок быстрого приготовления. Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 10 минут, затем дайте пару выйти естественным образом. Подавайте и наслаждайтесь!
Инструкции по медленноварке
Чтобы приготовить фаршированный перечный суп в мультиварке, просто обжарьте колбасу, затем добавьте ее в мультиварку вместе с остальными ингредиентами (кроме риса). Варить на слабом огне 6-8 часов. Приготовьте рис отдельно и добавьте непосредственно перед подачей на стол, чтобы он прогрелся.
подсказок
Этот суп становится довольно густым после добавления риса, если вы хотите, чтобы суп был немного тоньше, добавьте в суп больше говяжьего бульона или используйте меньше риса.
Не поддавайтесь соблазну добавить сырой рис прямо в суп. Рис впитает всю жидкость. Вы можете добавить еще 2 стакана говяжьего бульона и вместо этого приготовить рис прямо в супе.
Что подавать с этим фаршированным перцовым супом
Вот и другие рецепты супов, которые можно отведать!
Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.
Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте оставить отзыв! Это помогает другим читателям и моему сайту! Я люблю слышать ваши отзывы!
Фаршированный перечный суп
Фаршированный Перечный Суп с острой колбасой, болгарским перцем и рисом! Все, что вам нравится в фаршированном перце, но только в форме супа!
2 столовые ложки оливковое масло первого отжима разделенный
1 фунт колбаса Я использовала острую колбасу, но вы можете использовать и мягкую, если не любите жару.
2 болгарский перец нарезанный кубиками
1 лук нарезанный кубиками
4 гвоздика чеснок рубленый
1 14.250 грамм говяжьего бульона
1 Банка 14,5 унций нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
1 чашка измельченные помидоры
1/2 чайная ложка итальянской приправы
соль и перец
1 чашка белый рис приготовленный
нарезанная свежая петрушка для украшения при желании
тертый сыр для подачи при желании
Пищевая ценность
Фаршированный перечный суп
Сумма на порцию
калорий 420 Калорий в составе жира 225
% дневная стоимость *
Жиры 25 г 38%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 54 мг 18%
Натрий 539 мг 23%
Калий 13602 Углеводы 32 г 11%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 4 г 4%
Белок 15 г 30%
Витамин A 1385IU 28%
Витамин C 57 мг 69%
Кальций 42 мг 4%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.
Лучший рецепт фаршированного перца
В этом супе есть все, что вам нравится в классическом фаршированном перце: говяжий фарш, рис, помидоры и СЫР. Что-то насчет того, чтобы посыпать горячую чашку супа сыром (особенно, если это белый чеддер), у вас на глазах наверняка появится слеза! Но не забывайте, что этот суп наполнен сладким перцем, нежной говядиной и сытным рисом . Он идеален сам по себе или подается с кукурузным хлебом или салатом. Поменяйте местами рис с небольшой пастой или другими зернами, такими как киноа или фарро, или используйте куриный фарш или колбасу вместо говяжьего фарша.
Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 23 августа 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Узнать больше + Читать меньше –
Реклама – продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 398
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 1 час 0 минут
1 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1
красный перец, мелко нарезанный
1
зеленый перец, нарезанный
1
перец болгарский желтый, мелко нарезанный
Перец черный свежемолотый
1
(28 унций.) банка измельченных помидоров
1
(14 унций) банка жареных на огне помидоров
Белый измельченный чеддер, для сервировки
Свежемолотая петрушка, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить болгарский перец и лук и варить до мягкости 7 минут. Добавить чеснок и варить 1 минуту до появления аромата. Добавить говяжий фарш, приправить солью и перцем. Готовьте, пока не перестанет быть розовым, 7 минут. Слейте жир и верните в огонь.
Добавьте бульон, измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры и орегано. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.Добавить рис и варить под крышкой, пока рис не станет мягким, около 40 минут, при необходимости добавив воды. Добавить соль и перец по вкусу.
Перед подачей украсьте чеддером и петрушкой.
Питание (на порцию): 398 калорий, 23 г белка, 47 г углеводов, 5 г клетчатки, 10 г сахара, 14 г жира, 5 г насыщенных жиров, 1480 мг натрия
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама – продолжить чтение ниже
.