Что можно добавить в варенье из слив: Что можно добавить в сливовое варенье. Варенье из сливы без косточек на зиму — проверенные домашние рецепты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

несколько самых простых рецептов с фото

Варенье из слив на зиму — заготовка, которую нельзя пропустить. Разве можно лишать себя и своих домашних такого удовольствия: открыть зимой баночку ароматного, густого варенья с непередаваемым сливовым ароматом и наслаждаться каждой ложечкой этой вкуснятины, приготовленной своими руками!

Никакие десерты не сравнятся с домашним вареньем, если делалось оно с любовью и заботой о близких.

Варенье из слив можно приготовить разными способами. Мы предлагаем самые простые. Выбирайте то, что подходит именно вам!

Варенье из слив в мультиварке быстрого приготовления

Почему такое название у этого варенья? Обычно кулинарные сайты предлагают готовить варенье из разных плодов в режиме «Тушение», причем достаточно долго. Но разве не хочется вам в разгар лета сэкономить время? Попробуйте наш рецепт и приготовьте варенье быстро!

Ингредиенты:

• 2 килограмма круглых красных или желтых слив;
• 2 килограмма сахара.

По желанию можно добавить на это количество сахара и плодов 1-2 пакетика ванильного сахара и 1 пакетик загустителя (чаще всего используется «Конфитюрка»).

Как приготовить:

Переберите сливы, удалите все плоды со следами порчи и даже просто лопнувшие. Удалите косточки, сложите сливы в кастрюлю и засыпьте сахаром. Подождите 20-30 минут, после чего хорошенько перемешайте плоды деревянной ложкой. Должен выделиться сок. Если его достаточно, выложите сливы вместе с сахаром и соком в чашу мультиварки, включите режим «Жарка» и дождитесь, когда сока станет больше, в нем растворится сахар и получится сироп. В режиме «Жарка» варенье нужно интенсивно помешивать. Через 10 минут с момента включения режима нажмите кнопку «Поддержание тепла», еще раз перемешайте и оставьте варенье на 10 минут. Крышку закрывать не надо — ни во время приготовления, ни во время ожидания.

Быстро простерилизуйте банки над паром, подготовьте крышки. Включите режим «Молочная каша», добавьте в варенье ванильный сахар, перемешайте до растворения. Закройте крышку, дождитесь закипания варенья. Минут через 15 откройте крышку, добавьте загуститель, перемешайте до его полного растворения, разлейте варенье в банки и закатайте.

Таким способом можно готовить варенье только из сочных слив с нежной мякотью. Длинные плотные сливы «венгерки» лучше готовить традиционным способом.

Варенье из слив венгерок

Ингредиенты:

• 2 килограмма длинных синих слив;
• 2 с половиной килограмма сахара.

Для варки понадобится эмалированный таз или большая миска.

Как приготовить:

Вымойте сливы, переберите, удалите косточки. Половинки слив выложите в емкость для варки. Засыпьте сахаром, используя две трети имеющегося количества. Подождите полчаса, затем перемешайте, поставьте на малый огонь, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. Выключите, перемешайте еще раз. Дайте постоять несколько часов, накрыв емкость чистой тканью.

В следующую варку добавьте оставшийся сахар. Перемешайте, доведите до кипения. Варите на малом огне 10 минут. Можно накрыть тканью и оставить на сутки — или продолжить варку через 10-12 часов. Третья варка самая главная, длится 20-30 минут. Сливовое варенье нужно уваривать на минимальном огне до желаемой густоты. Следите, чтобы половинки плодов не разварились в кашу. Горячее густое варенье разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Если же вы хотите, чтобы сливы остались почти целыми, приготовьте из них варенье-пятиминутку на основе сахарного сиропа.

Варенье из слив пятиминутка

Ингредиенты:

• 400 мл воды;
• 1 килограмм слив;
• 1 килограмм сахара + 250 граммов на засыпку плодов.

Для этой заготовки лучше брать слегка недозрелые сливы сорта венгерка — длинненькие позднего созревания.

См. также Варенье пятиминутка из абрикос

Как приготовить:

Вымойте, переберите сливы, удалите косточки. Сложите в миску. Засыпьте примерно стаканом сахара. В отдельной кастрюле приготовьте сироп — вскипятите воду, добавьте сахар. перемешайте до растворения. Варите 5 минут, затем залейте сиропом сливы и варите вместе с сиропом еще 5 минут. Снимите, остудите. Снова доведите до кипения, варите 5 минут на малом огне. Еще раз остудите. В третий раз подготовьте стерилизованные банки, доведите варенье до кипения, варите 5-7 минут, разлейте в банки и закатайте.

Если вам понравились рецепты варенья из слив на зиму, поделитесь с друзьями.

Нежное варенье из слив | Фрукты и Варения

Часто ли вам приходилось замечать, что только при одном упоминании о сливовом варенье хочется сглотнуть слюнки? Ведь это потрясающе вкусное лакомство так полезно для нашего организма!

Конечно же, каждый человек старается наполнить свой организм необходимыми витаминами впрок, но этого не достаточно. А вот если сделать небольшие запасы на зиму, то хорошее самочувствие на протяжении всего холодного периода вам гарантировано. Справиться с этим заданием нам поможет домашнее сливовое варенье, рецептом которого мне бы хотелось с вами поделиться.

Для приготовления варенья из сливы, нам понадобится:
– мягкие, спелые сливы любого сорта (без косточек) – 1 кг;
– стакан чистой питьевой воды;
– сахарный песок – 1 кг.

Тщательно промываем наши плоды и удаляем из них косточки. Добавляем воду и слегка провариваем. Когда слива станет мягкой, перекладываем ее в мелкое сито и перетираем. Это избавит наше варенье от кожуры. Сделать это нужно, пока масса не успела остыть. Добавляем сахарный песок и перекладываем все в эмалированную емкость. Если вы не боитесь экспериментов, то можете добавить немного цедры лимона или сока, это придаст нашему лакомству необычный тонкий аромат.

Если вы хотите сварить из сливы не совсем классическое варенье, то с его рецептом можно ознакомиться здесь.

Доводим наше варенье до кипящего состояния, а затем делаем огонь меньше (до минимального уровня) и продолжаем процесс варки, пока сливовая масса не станет меньше в два раза. Не забывайте все осторожно помешивать. Готовое горячее варенье разливаем в банки и закрываем крышками.

Варенье из сливы, приготовленное таким способом, получается очень вкусным и нежным. Оно имеет слегка желейную структуру, напоминающую конфитюр. Его можно мазать не только на хлеб, но и использовать в выпечке, а также добавлять в каши. Сливовое варенье порадует ваш глаз насыщенным, приятным цветом и побалует организм всеми необходимыми полезными веществами.

Также вы можете попробовать приготовить аппетитное варенье в мультиварке, здесь можно ознакомиться с его рецептом.

Татьяна Бурдун для сайта Варения Юга 

Прочитать еще сообщения по теме:

Сливовое варенье [простое и очищенное без сахара]

Сливовое варенье – фантастический универсальный рецепт, который действительно так недооценен.

Нам нравится иметь его под рукой для приготовления соусов, использовать его в качестве начинки (вафли, овсянку, вкусные сливки) или наслаждаться бутербродами с миндальным маслом и джемом.

Вам действительно понравится, насколько легко приготовить этот рецепт, но также и то, как много вкуса он несет. Нужен замечательный подарок для друзей и семьи? Домашнее варенье – такой замечательный любимый подарок.

В этом посте я также рассказал, как приготовить пасту из чернослива, которая отличается от классической пасты из фиников, с которой знакомо большинство людей в мире растений.Надеюсь, вы тоже попробуете.

Наше сливовое варенье и паста из чернослива также прекрасно замораживаются.

Распечатайте рецепт здесь:

Сливовое варенье Автор: The Jaroudi Family

Состав:

2 стакана нарезанных спелых слив

* 2 столовые ложки пасты из чернослива (или пасты из фиников) 1 чайная ложка лимонного сока цедра лимона (по желанию)

2 столовые ложки семян чиа

Указания:

В горшок среднего размера добавьте нарезанные сливы.Готовьте на среднем или сильном огне и смешайте с финиковой пастой. Убедитесь, что вы часто помешиваете, и доведите смесь до слабого кипения. Когда фрукты приготовятся (около 3 минут), выключите огонь. Добавьте лимонный сок (цедру) и семена чиа. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Дайте полностью остыть и храните в холодильнике в течение одной недели.

Примечания:

Нам нравится добавлять сливовое варенье поверх хороших сливок, овсянки, вафель / блинов или всего, для чего вы используете варенье.

Черносливная паста От: The Jaroudi Family

Ингредиенты:

1 стакан чернослива

1 стакан воды

Указания:

Смешайте ингредиенты в высокоскоростном блендере.

Вы хотите, чтобы смесь была гладкой текстуры.

[Если у вашего блендера возникли проблемы, вы можете замочить чернослив в горячей воде.]

Хранить в холодильнике примерно одну неделю. Замерзает хорошо.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и сообщите нам, понравились ли они вам!

Нам нравится видеть фотографии наших рецептов и просто слышать от вас, ребята!

Посмотрите видео с рецептами здесь.

Желаю вам всего наилучшего,

Бретань

Сливовое варенье 2 Рецепт – Рецепты для огорода

Рецепт сливового джема, представленный Зеленым человеком

1.5 кг слив
1,25 кг сахарного песка
400 мл воды

1. Сливы разрезать пополам и косточки. можно расколоть несколько косточек, достать ядра изнутри, положить в таз и залить кипятком. Оставьте на минуту или две, затем слейте воду с красновато-коричневой кожицы – это придаст джему приятный миндальный аромат.
2. Выложите сливы, очищенные ядра и 400 мл воды в кастрюлю. Доведите до кипения и осторожно варите, пока фрукты не станут мягкими, а кожица не станет мягкой.Может занять 20 минут, в зависимости от размера и сорта слив.
3. Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Доведите до кипения и кипятите быстро, пока не будет достигнута точка застывания, обычно 10–12 минут.
4. Снимите огонь. Если фрукт качается в верхней части сковороды, возможно, он недостаточно приготовлен, если это произойдет, готовьте еще несколько минут примерно 3 – 4.
5. Разлить по стерилизованным банкам.

Варенья хватит на 8 банок по 450 г в каждой или все, что у вас есть.

Это варенье прекрасно подходит для рисовых пудингов или для мороженого.

Надеюсь, вам понравится это варенье.

Общие сведения о приготовлении варенья

Как приготовить джем, желе и мармелад

В этих статьях описаны основные методы и правила приготовления джема, желе и мармелада. Как только вы освоите их, будет намного легче адаптировать и изменять рецепты по своему вкусу. Первыми, кто записал некоторые из своих методов, были римляне …

Банки, этикетки и крышки для консервов

Храните, сохраняйте, маркируйте и накрывайте свои домашние фрукты и овощи с помощью этого обширного ассортимента продуктов.Вы сделали это так, что было бы справедливо продемонстрировать это в лучшем виде!

Оборудование для производства варенья и консервов

Все необходимое оборудование для легкого приготовления собственных джемов, чатни и консервов. Попрощайтесь с массовым вареньем и вареньем из супермаркетов и начните создавать свои собственные уникальные дополнения к блюдам из собственных продуктов.

Быстрое, легкое и вкусное сливовое варенье

Это сливовое варенье, которое нужно положить на все ! Он отлично подходит к утренним тостам, рогаликам, булочкам и крекерам.Он даже отлично подходит для жареного или жареного мяса, например, курицы и свинины. Если вы думаете, что приготовить варенье сложно, этот рецепт изменит ваше мнение, и вы сможете приготовить варенье в кратчайшие сроки.

Почему мне пришлось варить варенье

Большинство новых блюд я приготовил, потому что хотел. Я был либо заинтересован в приготовлении особого блюда, рецепт звучал потрясающе, и мне просто нужно было его попробовать (например, Kelley’s Chicken Fried Steak), либо я просто хотел внести некоторое разнообразие в состав блюд, которые казались немного утомленными и разыгравшимися. .

Но другие продукты я научился готовить, потому что был вынужден. Дело было не столько в выборе, сколько в необходимости.

Обычно это происходит примерно так. Я открываю для себя еду и становлюсь абсолютно зависимой от нее – иногда это то, что я заказал в ресторане, а иногда – что-то, что я купил в местном продуктовом магазине. Дело в том, что еда становится чем-то, что мне нужно в моей жизни, и какое-то время все идет гладко.

Но потом все меняется, в основном потому, что я переехал в другую часть страны.Ресторан, где я всегда мог получить эту восхитительную еду, когда бы меня не одолела тяга? Не существует в моем новом месте. Магазин, в котором продаются продукты, без которых я не могу жить? Либо этот магазин не находится там, где я живу, либо (в случае крупных сетевых продуктовых магазинов) они не хранят товар в этой части страны.

Вот почему мне пришлось научиться готовить etouffee, gnocchi, cioppino, обертывания с курицей барбекю, блинчики, нежный салат с курицей пекан, чили релено, сладкий зеленый перец чили… а теперь и сливовое варенье.Я не могу купить сливовое варенье там, где живу. Я везде искал. Так что, если я хочу сливовое варенье (а я действительно хочу), то я должен приготовить его сам.

Моя мама варила варенье… Однажды

Когда я учился в начальной школе, моя мама сделала партию ежевичного варенья. Я помню это, потому что моя мама мало чем занималась, кроме приготовления пищи, необходимой, чтобы прокормить себя и троих детей. Конечно, были и некоторые «дополнения», такие как праздничные торты из коробок, полные праздничные ужины на День Благодарения и печенье под Рождество, но кроме этого, это было строго три основных приема пищи на каждый день.

Для меня до сих пор остается загадкой, как я полюбил готовить, но подозреваю, что это одна из тех вещей, которые «компенсируют мое детство» ( Это моя степень по психологии, когда я просыпаюсь, чтобы напомнить мне, что она есть. ).

В любом случае, есть еще пара причин, по которым я так хорошо помню этот необычный опыт варенья.

• В детстве я не любил ежевику, поэтому варенье меня не привлекало. Как бы то ни было.
• На приготовление джема ушли часы и ЧАСЫ.Дневной процесс был запутанным и сложным. Был замешан пектин, были разливы, были горячие каменщики (некоторые из них треснули), а кухня превратилась в горячую зону бедствия. Моя мама больше никогда не варила варенье.

Достаточно сказать, что воспоминание о том дне произвело на меня неизгладимое впечатление, и «Варенье» вошло в мой Список вещей, которые я никогда не буду делать.

Но в прошлом году я переехал на Тихоокеанский Северо-Запад и сделал печальное открытие, что сливовое варенье, которое я покупал около 20 лет, нигде не найти в городе, где я живу.Даже мой муж ищет его каждый раз, когда идет в новый продуктовый магазин. Мы просто нигде не можем его найти.

Почти два года я обходился другими мармеладом и приправами для джема. Но хватит. Пришло время начать исследовать рецепты варенья, чтобы посмотреть, смогу ли я придумать такой, который не воссоздал бы варенье из моего детства.

You Had Me at “No Pectin”

Мне нравится искать рецепты. Чтение об истории, науке и искусстве приготовления пищи вдохновляет меня на то, как я готовлю в реальной жизни.Много лет назад, когда Gourmet еще выходил, одним из моих предметов роскоши было каждое утро выходного дня, чтобы читать последний выпуск журнала. Сегодня я читаю пищевые блоги и сайты, такие как Epicurious и Food Network.

Изучая различные рецепты варенья, я узнал, что у некоторых фруктов есть натуральный пектин в кожуре, а это значит, что вам не нужно покупать пектин для приготовления варенья. К счастью, сливы – один из таких фруктов, в кожуре которых много пектина.Мне казалось, что это вселенная говорит мне, что я должен приготовить этот рецепт сливового джема.

Не просто сливы, а

Но не просто сливы, потому что сливовое варенье, которое я жаждал почти два года, – это красное сливовое варенье. Первым коммерчески продаваемым брендом, в который я влюбился, был Bama Spreads Red Plum Jam. Позже я перешел на Smuckers Red Plum Jam, потому что Bama не продавался в продуктовых магазинах, где я жил.

Я купил красные сливы около трех или четырех недель назад в продуктовом магазине-бутике, в котором есть поистине потрясающий, пусть и небольшой, продуктовый отдел.Сливы были на пике спелости, вероятно, поэтому цена за фунт была такой хорошей.

К сожалению, я был занят, и мой день приготовления джема был отложен. Много. Фактически, больше недели. К тому времени, когда пыль осела настолько, что я вспомнил, что мне нужно использовать сливы, пока они не испортились, они испортились. Еда провалилась.

Не тот, кто легко сдавался, несколько дней назад я пошел в продуктовый магазин и надеялся, что сливы все еще будут доступны. У слив было два знака.Один сказал «Красные сливы», и я был счастлив и обрадован… пока я не понял, что код продукта на всех рекламируемых сливах был для других рекламируемых слив : «Черные сливы».

Не сдаваясь, я осмотрел сливы. Несмотря на то, что у них был код черных слив, кожица у многих из них выглядела ужасно красной. “Какого черта?” Я подумал и загрузил в сумку около 3–4 фунтов слив, которые не были твердыми, когда я их осторожно сжал. Я подумал, что проведу им пару дней на прилавке и надеюсь на лучшее.

День варенья

У нас наконец-то наступил перерыв в погоде здесь, на северо-западе Тихого океана, и в окна кухни проникало достаточно естественного света, чтобы делать фотографии (которые составляют большую часть статей в блогах о еде), поэтому я знал, что наступил День варенья.

Сначала промыла все сливы в холодной воде и вытерла полотенцем.

Затем я использовал свой любимый поварской нож (спасибо, Майк и Мишель!), Чтобы вырезать косточку вокруг сливы, а затем повернул две половинки в противоположных направлениях, чтобы освободить косточку от одной половины сливы.

Я повторил это для всех слив, положив половинки без косточек в миску и отложив половинки с косточками в сторону, чтобы разобраться с ними позже.

Я нарезал половинки без косточек на очень маленькие кусочки, чтобы фрукты стали мягкими и разрушились во время приготовления. После того, как каждая половина была нарезана, она отправлялась в голландскую духовку, которую я использовал для приготовления джема.

Тогда пришло время вынуть камни из оставшихся половинок. Я использовал пластиковый нож, чтобы ослабить и удалить камни.

Затем я нарезал оставшиеся половинки сливы и поставил их в голландскую духовку. Ни в коем случае не нужно обрабатывать сливы в этом порядке – я сделал это, чтобы у меня был метод «конвейера», чтобы попытаться ускорить процесс (я беспокоился, что станет слишком темно для хороших фотографий).

Похоже, много слив. Когда я оценил количество нарезанных слив, занимающих место в голландской печи, я подумал, что «20 или 21 слив, вероятно, вылетят за борт». Но так как я не мог собрать сливы и приберечь их для чего-нибудь еще, я согласился, что буду варить много варенья, и продолжил движение вперед.

Я добавил немного воды (в следующий раз обязательно пропущу), накрыл сливы и поставил их на средний или слабый огонь. Время от времени я помешивал сливы, чтобы убедиться, что они не прилипают, и ложкой «проверял», насколько сливы становятся мягкими.

Примерно через 30 минут кипячения они выглядели вот так.

Именно в этот момент я начал подозревать, что, возможно, сливы были неправильно маркированы в продуктовом магазине. Как видите, цвет приготовленной фруктовой смеси определенно стал очень красным.(Те из вас, кто действительно знает свои сливы, вероятно, поняли, как только вы увидели фотографию той, которую я разрезал, что сливы, которые я купил , были красных слив с неправильными этикетками!)

Я снял кастрюлю с огня и добавил лимонный сок и сахар. Я добавлял по полстакана за раз, пробуя после каждого добавления, чтобы знать, когда остановиться. Я остановился раньше, чем вы могли догадаться, и думаю, вам будет очень приятно, насколько мало сахара в этом рецепте по сравнению с другими рецептами варенья.

Затем я достал свой новейший гаджет, чтобы поиграть. Она была сюрпризом для моего мужа после того, как я упомянула, что мне жаль, что я не смогла смешать пряный морковный суп, который я приготовил ранее на этой неделе.

У вас не должно быть любимых детей, домашних животных или кухонных гаджетов, но я признаюсь, что мне очень нравится этот инструмент! Поверьте мне, когда вам понадобится палочный блендер, ничто другое не поможет. Если вы никогда не использовали его, значит, вы упускаете его, и я настоятельно рекомендую вам купить его и попробовать сами.

После нескольких минут использования моего блендера, вот как выглядело мое (красное) сливовое варенье.

Затем снова нагревали, чтобы довести до кипения примерно 10-15 минут. Я часто помешивала, чтобы варенье не прилипало и не пригорало на дне.

К этому моменту я знал, что вкус джема у меня получился. Это на самом деле лучше, чем то, что я покупал, потому что он не такой сладкий, как варенье, сделанное в магазинах, и действительно чувствуется чудесный аромат красной сливы.Но я был менее уверен в получении той «консистенции варенья», которую имел в виду.

Вы знаете, что всегда получается, когда вам нужен загуститель? Проверенный и настоящий кукурузный крахмал!

Я приготовил суспензию кукурузного крахмала, чтобы помочь (как я сказал другу, «чтобы повысить шансы когда-либо в мою пользу»), и размешал ее в кастрюле с вареньем.

Я продолжал варить и помешивать варенье еще около пяти минут, а затем назвал его хорошим. Я выключил огонь и положил несколько половников в небольшую миску, чтобы остыть.

Я никогда не ожидал, что так пойдет

Сохраняя здесь реальность, я подумал, что, возможно, я наконец-то обставил себя с этим рецептом. В глубине души я сомневался в целесообразности попытки варенья (я никогда не забывал ту роль в Little Women , когда у Мэг происходит срыв из-за того, что ее желе не «желе»). Иметь в холодильнике вкусное варенье из красной сливы, которое я с нетерпением жду, чтобы съесть по утрам, выходит далеко за рамки моих ожиданий от того, как это должно было получиться.

Наслаждение вкусом сливового джема меня удивило – особенно потому, что я не понимал, что красные сливы были ошибочно названы черными. Я просто надеялся, что черные сливы будут вкусными в виде джема! Ошибка продуктового магазина оказалась для меня удачей.

Но самым большим сюрпризом стало то, насколько быстро и легко было приготовить это варенье. Я ожидал, что это займет весь день (а в некоторых рецептах так и есть, потому что они требуют многократного кипения). Вместо этого, примерно через два часа после того, как я начал ополаскивать сливы, у меня была большая кастрюля с восхитительным вареным сливовым джемом, остывающим.Это определенно было далеко от того рокового фиаско с ежевикой, которое произошло много лет назад.

Хранение и замораживание варенья

Если бы я действительно обдумал это, я бы заранее купил маленькие каменщики, чтобы положить варенье и обработать его в консервном банке. Банки с правильно консервированным домашним вареньем в закрытом виде прослужат до двух лет.

Но у меня не было плана хранения. Вместо этого я просто погрузился в рецепт, приготовил варенье в количестве, намного превышающем то, что два человека могут съесть за обычный период времени, и теперь мне нужно придумать, как сделать так, чтобы варенье не пропало даром.

Google не особо помог мне выяснить, как долго домашнее варенье хранится в холодильнике. Я видел оценки от 3-4 недель до 6-8 месяцев. Хотя сахар может быть консервантом, обычно в рецепте его нужно использовать в больших количествах.

Это рецепт с довольно низким содержанием сахара, и я не уверен, насколько я верю в его консервативные свойства (я чувствую, что сахар способствует росту плесени на еде). Так что я придерживаюсь консервативной оценки 3-4 недель в герметичном контейнере, хранящемся в холодильнике.

, которые я обнаружил, кажутся немного более точными. Герметичные емкости с вареньем следует хранить в морозильной камере 6-8 месяцев. На некоторых веб-сайтах упоминалось, что после разморозки варенье может быть немного более жидким, чем когда оно было впервые приготовлено. Затем он должен храниться в течение 3-4 недель при правильном хранении в холодильнике.

Как использовать сливовое варенье

Как я упоминал в самом начале этой статьи, сливовое варенье прекрасно намазывается на всевозможные поджаренные хлебцы по утрам (мы с мужем уже ели немного на поджаренном гавайском хлебе Франца).

Из него получается прекрасная начинка, которая придает сладость рогаликам и сливочному сыру.

Продолжая тему сливочного сыра, из этого сливового джема, смешанного со сливочным сыром, получается великолепная паста для крекеров для закусок или фуршетов.

Из этого сливового джема получится отличная версия варенья с печеньем.

Сливы прекрасно сочетаются со свининой и курицей, поэтому сливовое варенье можно использовать в качестве запекания для любого мяса.

Если вы добавите немного специй (сушеный измельченный хабанеро, свежий нарезанный кубиками перец халапеньо или нарезанный кубиками зеленый перец чили), это сливовое варенье превратится в приправу с серьезным ударом.

Я уверен, что есть еще более творческие способы насладиться этим сливовым вареньем – надеюсь, если он у вас есть, вы поделитесь им в комментариях! Это просто способы использования, которые я придумал.

Последние мысли о сливовом джеме

Мое варенье из красной сливы все еще остывает и твердеет. На некоторых веб-сайтах говорится, что пектину может потребоваться 24-48 для полного затвердевания, поэтому я все еще не уверен, какой будет окончательная консистенция. Это было похоже на очень густое (но очень гладкое) яблочное пюре на последней проверке.

Мой муж и пара друзей, которые зашли к нам, все попробовали варенье, и их отзывы были единодушно положительными. Никто из них раньше не пробовал варенья из красной сливы, но все сказали: «Очень хорошо!»

Поскольку у меня большой опыт работы с коммерческими версиями, я определенно могу сказать, что это лучшее варенье из красной сливы, которое я когда-либо ел, и я планирую максимально использовать каждую ложку. Это точно не последний раз, когда я варю варенье!

Состав

• Состав:
• 3-4 фунта свежих слив
• 1 ½ столовой ложки лимонного сока
• 1 ½ стакана сахарного песка
• Дополнительная суспензия кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки холодной воды

Инструкции

1. Поместите пару небольших мисок в морозильную камеру (позже вы будете использовать их, чтобы проверить плотность варенья).
2. Вымойте сливы и высушите их.
3. Используйте нож, чтобы срезать до косточки и вокруг каждой сливы. Скрутите половинки в противоположных направлениях, чтобы отделить косточку от одной половинки сливы.
4. Используйте пластиковый нож или металлическую ложку, чтобы удалить косточки сливы.
5. Нарежьте сливы на мелкие кусочки и поместите их в голландскую духовку.
6. Накройте сливы и готовьте на среднем или медленном огне около 30 минут, пока фрукты не станут мягкими и не начнут ломаться. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не прилипали к дну кастрюли и проверяли мягкость фруктов.
7. Снимите сливы с огня. Используйте пюре или блендер, чтобы получить желаемую консистенцию фруктов (вы можете оставить их кусочками или смешать до более гладкой текстуры).
8. Добавьте лимонный сок и сахар.
9. Верните кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, время от времени помешивая, чтобы варенье не прилипло ко дну и не пригорело.
10. Варите 10-15 минут, а затем выключите огонь.
11. С помощью ложки налейте ложку джема в одну из мисок, которую вы ставите в морозильную камеру.Подождите минуту или около того, а затем прикоснитесь к джему пальцем. Когда он сморщится, ваше варенье станет твердым до типичной для джема консистенции.
12. Если нет складок из-за того, что варенье все еще слишком жидкое, перемешайте суспензию кукурузного крахмала и размешайте ее в кастрюле с вареньем.
13. Верните варенье на средний огонь, снова доведите до кипения и варите еще 5-10 минут.
14. Разлейте варенье в маленькие банки или другие герметичные емкости.
15. Обработать в консервном банке или хранить в холодильнике или морозильнике.
16. А главное – насладитесь только что приготовленным сливовым джемом!

Другие рецепты сливы можно найти по этим ссылкам.

Пирог из деревенской сливы

Свежий домашний сливовый соус

А рецепт вишневого джема можно найти здесь.

Рецепт сливового джема – Практическая бережливость

Осень – всегда счастливое время года, так как это время сбора урожая, а сельская местность полна красок. Вокруг много фруктов, и одна из моих любимых вещей – приготовить сливовое варенье.Итак, сегодня я хотел поделиться с вами своим несложным рецептом сливового джема, который я пробовал и проверял на протяжении многих лет.

Если вы сами соберете сливы на местной ферме или соберете сливы в сельской местности, вы будете вознаграждены очень ароматным джемом. Вы, конечно, можете использовать сливы, купленные в магазине, но я всегда иду и покупаю их в местном ларьке или на ферме, а не в супермаркете. Это потому, что вы действительно хотите, чтобы ваши фрукты имели как можно больше аромата, а из незрелых фруктов может получиться довольно мягкий сливовый джем.

Это действительно простой рецепт сливового варенья, но если хотите Вот что вы можете сделать, чтобы добавить этому изюминку.

Если вы сочтете варенье слишком сладким, мерные (которые иногда могут быть фрукты только с сахаром) добавить сок из 1/2 лимона (или столько, сколько хотите). Это добавит чудесного резкость аромата.

Если вы думаете сделать это для особого случая (и я определенно аплодирую вам за это…), добавьте немного спирта непосредственно перед тем, как варить варенье.2-3 столовые ложки тернового джина, бренди или виски идеально дополнят вкус сливового джема. Спирт в основном испаряется, когда вы его вливаете (… как жаль… я знаю!), Но аромат останется.

Также можно добавить изюм (пропитанный джином – по желанию), грецкие орехи, корица, ваниль или любая другая согревающая специя. Всегда добавляйте ароматизатор в самом конце.

Мои любимые советы по приготовлению сливового варенья

Вы чистите сливы при приготовлении варенья?

Да, лучше всего очистить сливы перед употреблением.Кожица сливы может быть немного жесткой в ​​варенье, так как ее нельзя должным образом размягчить.

Как снять кожицу со слив?

Очистить сливы или сливы – занятие непростое. В лучший способ очистить сливы – это разрезать знак X на дне каждой сливы острым нож и варить около 1 минуты. Убедитесь, что вы сначала вскипятили воду перед тем, как добавить сливы. Затем шумовкой переложите их в очень холодной воды (достаньте для этого лед из морозилки) и оставьте на несколько минут.Вы сможете увидеть, как верхняя кожа начинает отслаиваться, сам, а затем вы можете просто использовать острый нож, чтобы снять его.

Сливы богаты пектином?

Сливы, чернослив или сливы Виктория от природы богаты пектин, что означает, что они очень хорошо схватываются без использования коммерческого пектина.

Это идеальные фрукты для начала, если вы новичок в приготовлении джема.

Как загустить сливовое варенье?

Если сливовое варенье не собирается застывать – e.я. вы уже прошли тест на «холодную пластину», просто верните его на средний нагреть и варить еще 5 минут. Проверьте еще раз, и я уверен, что вы найдете повидло немного загустело. Если вы довольны консистенцией, приготовьте варенье, если нет, повторите шаги еще раз.

Почему в сливовое варенье нужно добавлять сок лимона?

Лимонный сок способствует застыванию сливового варенья (связывает пектин во фруктах), но он также помогает придать аромат. В зависимости от вашей сливы или Дамсон фрукты, вы можете найти их немного мягкими сами по себе, и я считаю, что лимон помогает с ароматом.

Какую сковороду мне нужно использовать для сливового варенья?

Убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы приготовить сливовое варенье. Лучше всего использовать сковороду для консервирования, но если у вас ее нет, используйте самую большую кастрюлю или большую кастрюлю. горшок у тебя есть. Сковороды для консервирования имеют слегка заостренные края (вроде как внутрь), что предотвращает перекипание варенья и образование липкой массы на ваша плита. Высокие прямые стенки любой кастрюли просто приводят в движение прокипятите до верха и над этим, если не помешаете очень осторожно.

Если вы не часто заедаете, вероятно, нет необходимости купите свою кастрюлю для консервирования (вы всегда можете одолжить ее у своей семьи), просто следите за вареньем, пока оно кипит, чтобы не перевернуться!

Можно ли приготовить сливовое варенье без сахара?

Не пропустите сахар!

Как бы вам ни хотелось добавить меньше сахара, потому что вы можете иметь немного менее сладкое варенье, сахар важен ингредиенты. Это помогает сохранить варенье, а также делает сливу более густой. варенье.

Если вы добавите слишком мало сахара, сливовое варенье может заквашиваться, когда вы его переложите в горшок, а если вы добавите слишком много, это может вызвать кристаллизацию сахара. Все это не очень хорошо, так что придерживайтесь рецепта!

Также рекомендуется перед добавлением сахара убедиться, что сливы мягкие и хорошо прожаренные. После добавления сахара фрукты не станут мягче, поэтому они сохранят ту мягкость / структуру, в которой они были, когда вы добавляли сахар.

Перед тем, как варить варенье, убедитесь, что сахар растворился должным образом, чтобы в дальнейшем сахар не кристаллизовался.

Что можно использовать для приготовления сливового варенья?

Можно использовать любые стеклянные банки для варенья с плотно закрывающимися крышками. запечатанный. Если вы планируете сразу использовать сливовое варенье, вы всегда можете используйте запасные формочки или глиняные емкости.

Убедитесь, что банки для варенья идеально чистые и стерилизованный. Лучший способ сделать это – вымыть их как обычно и положить на противне в духовке с медленным нагревом – около 100С, пока сливовое варенье не будет готово быть в горшке.

Итак, вот мой любимый легкий рецепт сливового джема. которые я делаю каждый год.Сливовое варенье официально прослужит 12 лет месяцев, но в нашем хозяйстве никогда не бывает…

Наслаждайтесь и дайте мне знать в комментариях ниже, какие ваши любимые рецепты сливового варенья.

Магдалена

Другие мои рецепты

Рецепт сливового джема

Легкий рецепт сливового джема из натуральных ингредиентов.

Время приготовления 20 часов

Время приготовления 1 час

Ингредиенты

• 1 кг слив
• 1 кг сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

• Очистите фрукты и удалите косточки.Вы можете слегка раздавить камни и положить их в муслиновый пакет, чтобы добавить в варенье по мере его приготовления. Ядра сливы и косточка улучшают вкус джема, а также содержат пектин. Просто убедитесь, что вы вынули пакет из джема перед заливкой в ​​горшок.

• Прежде всего положите все фрукты в кастрюлю для консервирования (или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить примерно 2-3 литра объема), добавьте 350 мл воды, накройте крышкой. с крышкой и тушить на слабом или среднем огне, пока фрукты не станут мягкими. Это может занять около 20 минут.

• Снимите крышку, увеличьте огонь и варите примерно 10-15 минут или пока объем не уменьшится примерно на 2/3.На этом этапе сливовое варенье может начать прилипать, поэтому осторожно перемешайте смесь, чтобы предотвратить это.

• Теперь добавьте сахар и ядра сливы (если используются) и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте масло и доведите до кипения. Держите джем в кипящем состоянии в течение 10-15 минут, время от времени помешивая. Если вы используете термометр для варенья (он вам не нужен, но иногда он полезен), температура должна достигать 105 C.

• Снимите кастрюлю с огня.

• Чтобы убедиться, что сливовое варенье готово, сделайте «тест с холодным блюдцем».Перед тем, как начать варить варенье, поставьте в холодильник как минимум 2 маленькие тарелки. Когда вы будете готовы испытать варенье, выньте одну тарелку, налейте на тарелку немного джема и снова поставьте в холодильник. Если через 5 минут варенье сморщилось, когда вы толкали его пальцем, значит, остальная часть варенья тоже схватится. Если варенье не застыло, просто поставьте сковороду на плиту и варите еще 5 минут. Еще раз попробуй.

• Если вы, как и я, иногда забываете поставить достаточно тарелок в холодильник, просто быстро поставьте одну в морозилку, прежде чем проводить тест.Дать повидлу немного остыть, а затем потушить.

Ванильное варенье из желтой сливы – Еда в банках

Лето уходит, и у меня огромное количество рецептов, которые быстро становятся спорными, поскольку продукты выходят из сезона. Мой план на следующие пару недель состоит в том, чтобы мои сообщения оставались относительно простыми и просто собирали здесь как можно больше этих новых консервов, прежде чем они перестанут быть актуальными.

Этот вариант варенья из желтой сливы – тот, который я делал три раза за эти годы, но он не попал ни в блог, ни в одну из моих книг.Я считаю, что желтые сливы не всегда легко найти, поэтому, когда я натыкаюсь на них, мне нравится набирать несколько фунтов и делать это варенье.

В этом году я наткнулся на желтые сливы на своем субботнем фермерском рынке, где у одного из моих любимых фермеров было не больше дюжины пинт, всего по доллару за пинту. Настолько спелые, что они едва вернулись на мою кухню в целости и сохранности, я приготовил их, выдавив из них мякоть через большую мерную чашку.

Поскольку сливы были такими сладкими и спелыми, я добавил в них большое количество лимонного сока, чтобы они не приедались.Если ваши сливы достаточно терпкие, откажитесь от лимонного сока или полностью откажитесь от него (помните, что когда рецепт требует свежего лимонного сока, это ваш сигнал, что он нужен для баланса вкуса, а не безопасности. Это только тогда, когда в рецепте указано, что вы необходимо использовать лимонный сок в бутылках, который вы должны придерживаться ровно столько, сколько требуется лимонного сока).

Ванильный джем из желтой сливы

Порций: 4 полпинты

Ингредиенты

• 3 фунта желтых слив около шести чашек мякоти
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1 нарезанный и очищенный 1 стручок ванили
• Сок 1 лимона

Инструкции

• Приготовьте небольшой консервный автомат с кипящей водяной баней и 4 банки по полпинты.

• Порубите или раздавите сливы, удалите косточки и смешайте их с сахаром и семенами ванили. Перемешайте, чтобы добавить сахар.

• Когда сахар растворится, поставьте сковороду на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.

• Готовьте, регулярно помешивая, в течение 15–25 минут, пока фрукты не загустеют и не уменьшатся как минимум на треть.

• Попробуйте и добавьте лимонный сок по мере необходимости.

• Когда варенье станет довольно густым и глянцевым, снимите его с огня.

• Перелейте варенье в подготовленные банки. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут.

• Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.

• Когда банки станут достаточно холодными, чтобы их можно было обрабатывать, проверьте герметичность. Герметичные банки хранятся не менее одного года. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.

Поделиться – это забота!

5 лучших слив для приготовления джема

Раскрытие информации: Amazon Associates зарабатывает на соответствующих покупках.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Приготовление сливового варенья – простой процесс, который быстро освоит почти любой домашний повар. Однако, как и в случае любого качественного блюда, секрет создания лучшего сливового джема начинается с использования лучших доступных ингредиентов.

Для приготовления варенья это означает использование сливы правильного сорта. Хотя можно использовать любую европейскую сливу с добавлением фреона, некоторые сорта лучше подходят для приготовления варенья, чем другие.

Чтобы помочь вам встать на правильную ногу, вот наша подборка из пяти лучших сортов слив для приготовления джема и ответы на другие часто задаваемые вопросы о приготовлении джема из слив.

Девяносто процентов всех выращиваемых желтых слив производится в виде промышленного варенья или бренди. Тот факт, что люди, которые зарабатывают на производстве качественного сливового джема, используют этот сорт, говорит вам обо всем, что вам нужно знать.

Желтые сливы (лимонные сливы) – это сравнительно более мелкий и округлый сорт, который обычно доступен в конце лета и в начале осени. Для варенья лучше всего использовать свежесобранные лимонные сливы, так как фрукт теряет большую часть своего сладкого вкуса, если он перезрел.

Зеленые сливы могут быть обманчивыми по своему внешнему виду. Даже когда они полностью созрели, они все равно кажутся зелеными. Их кожа может быть от бледно-желто-зеленой до ярко-салатовой с красными пятнышками. Несмотря на их внешний вид, будьте уверены, что сливы Greengage ни в коей мере не кислые.У них есть медовая сладость во вкусе и часто проявляются тонкие цитрусовые нотки.

Сливы Greengage, которые чаще всего продаются в середине лета, среднего размера, их можно хранить в холодильнике до недели после созревания, что дает вам больше времени для обработки варенья.

Одну из лучших слив, доступных для приготовления джемов, желе или пирожков, настоящие сливы Mirabelle трудно найти за пределами Франции. Однако некоторые производители в США выращивают сливы типа Mirabelle или черри, происходящие от европейских кровных линий.

Эти сливы имеют положительно сиропный вкус, маленькие, от желтого до оранжевого цвета, и более чем оправдывают усилия, необходимые для поиска даже американизированных версий.

Не настоящие сливы, а ранний гибрид сливы и абрикоса. Тем не менее, сливы заслуживают серьезного внимания при приготовлении варенья. Лимонно-желтый цвет с красновато-синим оттенком на кожуре, у сливов мякоть от розовой до темно-красной.

Фрукт позднего сезона с плотной мякотью, плюкошники хорошо сочетаются со вкусом мяты, создавая джемы с необычным характером.

Один из самых распространенных сортов слив в Соединенных Штатах, слива Санта-Роза, тем не менее, является отличным выбором для приготовления джема. У них тонкая кожица и фруктовая сладко-сладкая мякоть, которая хорошо сочетается с мягким терпким вкусом кожицы.

Единственный сорт леденцов, который попал в этот список, сливы Санта-Роза, требует немного дополнительных усилий, но их уникально сбалансированный вкус стоит дополнительных усилий.

• Сколько слив мне нужно для варенья?

Вам понадобится примерно 1 шт.5 фунтов перьев без косточек на пинту готового джема. Это только общее руководство, так как сливы и рецепты могут сильно различаться.

• Следует ли очищать сливы от варенья?

При приготовлении варенья можно чистить сливы, но это не обязательно. Кожура смягчается в процессе приготовления и придает джемам свой неповторимый характер. Вообще говоря, варенье, приготовленное без кожицы, будет более сладким, а варенье с кожурой будет иметь терпкий оттенок позади сладкого вкуса.

• Как очистить сливы перед приготовлением джема или желе?

При попытке очистить перья пальцами или ножом обычно остаются липкие пальцы и искореженные сливы. Самый простой способ удалить кожуру слив – бланшировать.

• Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения. Убедитесь, что в кастрюле есть место, чтобы сливы не пролились.
• Приготовьте еще одну кастрюлю с ледяной водой такого же размера.
• С помощью небольшого ножа прорежьте крестик на кожуре внизу каждой сливы; это не должно быть глубоким.
• Когда вода закипит, добавьте сливы и дайте им вариться 45-60 секунд.
• Удалите сливы и немедленно поместите их в ледяную ванну. Обязательно полностью погрузите сливы в воду.
• Дайте сливам остыть на ледяной бане в течение 5 минут.
• Слейте сливы.
• У вас должна получиться схватить кожицу в каждой точке X и снять ее, как с банана.

• Как добавить сливы для варенья?

Чтобы удалить косточки со слив, разрежьте их вертикально пополам небольшим ножом, стараясь не повредить косточку. Осторожно поверните плод, потянув за него. Если сливы состоят из косточки, косточка легко отделится, и косточку можно вытащить пальцами.

Если ваши сливы имеют клейкий камень, как и большинство японских сортов, потребуется немного больше усилий, чтобы разделить половинки слив, а затем вам понадобится ложка, чтобы выкопать косточку.

• Как долго сохраняется домашний сливовый джем?

Сливовое варенье, должным образом запакованное в стерилизованные банки под вакуумом, должно оставаться годным без охлаждения в течение года или дольше.

• Почему у меня горькое сливовое варенье?

В большинстве случаев, если сливовое варенье получается горьким, это значит, что вы его переварили и сожгли сахар. Если у него просто легкий карамельный привкус, его все равно можно использовать в некоторых рецептах десертов.Но, если он действительно обгорел и очень горький, спасти его невозможно.

Легкий рецепт сливового джема со специями

Перейти к рецепту

Приготовьте этот восхитительный рецепт сливового джема со специями и наслаждайтесь сладким и терпким ароматом слив в течение всего года. Этот рецепт легко приготовить, и он идеально подходит для консервирования на водяной бане, поэтому вы можете сохранить его для длительного хранения. С добавлением специй он придает ему чудесный аромат, который особенно подходит для осени и праздников.

Как приготовить простой сливовый джем со специями

В детстве росла огромная слива.Моя мама готовила сливовый сорбет, и мы ели их свежими ведрами. Обычно мы их замораживаем, чтобы сохранить.

Сочные спелые сливы чудесны прямо с дерева. К сожалению, они созревают только раз в год. Консервирование сливы по этому восхитительному и простому рецепту – отличный способ сохранить их на пике свежести.

Став взрослым, я научился консервировать и сохранять свою еду. Сливы до сих пор мне очень нравятся в детстве, поэтому этот рецепт сливового джема со специями очень популярен в моем доме.

Что нужно для начала работы

Добавление специй

Выбор добавление специй в варенье – необязательный шаг. При приготовлении джема только из слив и сахара вы все равно сможете насладиться восхитительным сливовым ароматом. Добавление специй – это личное предпочтение, которое очень нравится моей семье.

Приготовление рецепта без пектина

Вы можете приготовить этот рецепт без пектина, он потребует более длительного кипячения, пока вы не заставите его немного выкипеть.Этот процесс работает, потому что сливы содержат пектин естественным образом в кожуре. Итак, пока вы готовите их вместе с кожицей, в нем достаточно пектина, чтобы джем загустел без пектина.

Следует ли удалять кожу

Это необязательный шаг, а , как личное предпочтение, нет. Кожура не только содержит пектин, но и придает очень терпкий вкус, который иначе не получить от одной мякоти. Если вам не нравятся большие куски в варенье, есть несколько вариантов.

• Вы можете нарезать сливы на мелкие кусочки перед началом варки. Это позволит кусочкам варенья быть намного меньше и вкуснее. Обычно я предпочитаю это, так как это самый простой способ придать сливы симпатичными.
• их можно нарезать кубиками в кухонном комбайне или блендере. По моему опыту, это меньше работы для ваших рук, но больше очистки в целом. Однако в готовом варенье вы не получите абсолютно никаких кусков кожицы или сливовой мякоти.
• Вы можете приготовить желе , которое добавит дополнительную ступеньку. После того, как сливы закипят, вам придется процедить сок из вареной смеси перед консервированием.

Наслаждаемся сливовым джемом

Сливовый джем со специями – прекрасное дополнение к вашему бранчу. Наслаждайтесь им с домашним хлебом и только что взбитым маслом. Вы также можете добавить в бутерброды с арахисовым маслом и желе этот рецепт сливового джема со специями и насладиться другим вкусом арахисового масла.

Консервирование на водяной бане Сливовый джем со специями

В этом рецепте кислотности достаточно, чтобы сохранить это варенье методом консервирования на водяной бане. Обязательно следуйте инструкциям по консервированию, как и для любого другого рецепта варенья, а также обязательно отрегулируйте высоту. Большинство крышек для консервных банок сохраняют свежесть до 18 месяцев.

Следуйте инструкциям и отрегулируйте высоту

При консервировании важно учитывать высоту. Убедитесь, что если вы живете на более высокой высоте, то сможете в течение более длительного периода времени. Я люблю обращаться к Ball Book of Canning всякий раз, когда у меня есть вопросы.

1 001–3 000 футов – увеличение на 5 минут
3 001–6 000 футов – увеличение на 10 минут
6001–8 000 футов – увеличение на 15 минут
8 001–10 000 футов – увеличение на 20 минут

Хотите больше рецептов консервирования? Обязательно прочтите «Рецепт консервирования персиков в сиропе и консервированного яблочного пирога».

PIN ЭТО ПОЗЖЕ

Сливовый джем со специями

Вкусный сливовый джем со специями, идеален для консервирования на водяной бане. Этот рецепт прост в приготовлении и отличный способ использовать сливы в разгар спелости.

Состав

• 4 фунты Свежие сливы Без косточек
• 4 чашки Сахар
• 3 столовая ложка Пектин не используйте разновидности с низким содержанием сахара
• 1 столовая ложка Лимонный сок
• 1 чайная ложка Корица
• 1/4 чайная ложка Мускатный орех

Инструкции

Рецепт варенья

1. Удалите косточки и нарежьте кубиками 4 фунта слив.Обязательно нарежьте их достаточно мелко, чтобы кожица не расплывалась и не высыпалась при намазывании варенья. На этом этапе может быть проще использовать кухонный комбайн.

2. Положите сливы и сахар в кастрюлю с толстым дном, достаточно большую, чтобы заполнить ее только наполовину. (Сливы закипят и пениться, они могут вскипеть.

3. Взбейте пектин, корицу и мускатный орех, добавьте в кастрюлю со сливами и сахаром.Добавьте лимонный сок, как только сахар и пектин растворятся.

4. Доведите фрукты до кипения и дайте им покипеть не менее минуты.

5. Убавьте огонь и дайте джему покипеть около 20 минут, пока сливы не станут мягкими и смесь не загустеет.

6. После того, как варенье загустеет, наполните банки и дайте остыть на прилавке.После охлаждения поместите в холодильник. Варенье будет храниться две недели.

Инструкции по консервированию

1. Пока сливы закипают, приготовьте консервный горшок с водой и банками размером с пинту.

2. Когда сливовое варенье загустеет, добавьте варенье в банки и готовьте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. (не забудьте отрегулировать высоту *)

3. По истечении времени консервирования снимите банки и дайте им приготовиться, пока крышки не закроются.