Стейк из курицы, рецепт с фото
Пополните свою кулинарную копилку рецептом стейка из курицы. Блюдо простое в приготовлении и низкокалорийное, подходит для диетического питания.
За счет маринования на сковороде куриные стейки выходят очень сочными и нежными, необычайно мягкими, пряными, с тонким ароматом чеснока. Мясо быстро обжаривается на сковороде, а затем доводится до полной готовности в духовке. Если не считать время, потраченное на маринование, то готовка у вас отнимет не больше 15 минут!
Общее время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты
- куриная грудка – 500 г
- соевый соус – 2 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
- бальзамический уксус – 1 ст. л.
- соль – 1/3 ч.
- смесь молотых перцев – 2-3 щеп.
- смесь итальянских трав – 2 щеп.
- сладкая молотая паприка – 2 щеп.
- чеснок – 2 зуб.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоКуриную грудку я зачистила от костей, кожи и пленок. Филе разрезала вдоль киля на две равные части — крупная нарезка сохранит сочность нежного мяса.
Завернула филе в пищевую пленку. Слегка отбила молоточком. Не нужно превращать стейк в тоненькую отбивную. Старайтесь обработать молоточком только толстый край куска, чтобы он достиг примерно 2 сантиметров. Здесь стоит задача «разровнять» мясо, чтобы площадь соприкосновения со сковородой была как можно больше. Если толщина будет одинаковой по всей поверхности куска, то стейк приготовится равномерно, не будет такого, что в одной части он пересушен или, наоборот, сыроват.
Чтобы куриный стейк получился сочный и вкусный, мясо следует замариновать. В небольшой пиале я соединила соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус, добавила перец, соль и пару щепоток душистых трав.
Залила стейки из курицы приготовленной смесью. Очистила чеснок и нарезала его крупными кусочками. Присыпала мясо чесноком и оставила мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Для жарки разогрела сковороду-гриль. Слегка смазала дно растительным маслом, распределяя его кисточкой. Убрала кусочки чеснока с мяса (иначе будет гореть), затем натерла куриные стейки сладкой молотой паприкой и выложила на максимально раскаленную сковороду. Обжаривала на самом сильном огне, без крышки, по 1-2 минуты с каждой стороны. Поверхность стейка должна схватиться корочкой и запечатать внутри мясные соки, при этом куски останутся внутри сырыми.
Чтобы довести мясо до готовности, поместила обжаренные куски в форму для запекания (у моей сковороды отстегивается ручка, если у вас такой посуды нет, то прогрейте форму в духовке, чтобы она была горячая). Сверху выложила кусочки чеснока, прикрыла сковороду фольгой и отправила в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекала 10-12 минут.
Сочный стейк из куриной грудки готов! На гарнир можно подать салат, свежие либо запеченные на гриле овощи. Приятного аппетита!
Стейк из курицы в панировке
Как приготовить куриное филе, чтобы оно осталось сочным и нежным? Попробуйте пожарить отбивные в панировке из сухарей и тертого пармезана. Стейк из курицы останется сочным и мягким, а сверху будет покрыт хрустящей корочкой.
Чтобы куриные стейки не пересушились, важно следовать нескольким простым правилам.
- Не нарезайте кусочки слишком тонко. Разделите грудку вдоль на 2-3 пласта таким образом, чтобы толщина кусочков была не меньше 1,5 см, тогда отбивные успеют прожариться и сохранят сочность.
- Не нарушайте последовательность панировки. Сначала обваляйте каждый кусочек в муке, чтобы «закрыть» влагу, потом в яйце и только после этого запанируйте в смеси сухарей и пармезана. Таким образом вы как бы запечатаете внутри мясные соки, они не будут вытекать наружу, а сохранятся под корочкой из панировки.
- Готовьте стейки на хорошо раскаленной сковороде, чтобы панировка моментально схватилась и запустился процесс обжарки, а не просто впитывался жир в мясо.
- Выкладывайте стейки в кипящее масло, а потом сразу же уменьшайте температуру, чтобы мясо внутри успело побелеть, а панировка не горела.
- Помните, что куриную грудку не нужно готовить слишком долго, иначе пересушится. Как правило, достаточно 2-3 минут с каждой стороны, чтобы стейк дошел до полной готовности.
В рецепте используется минимальный набор специй. При желании вы, конечно же, можете использовать свои любимые приправы, главное, чтобы они не перебивали вкус курицы, а подчеркивали его. Блюдо можно подавать отдельно или с гарниром, вкуснее всего в горячем виде, пока панировка плотная и хрустящая. Приступим?
Общее время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты
- куриная грудка – 1 шт.
- пшеничная мука – 2 ст. л.
- панировочные сухари – 4-5 ст. л.
- яйцо крупное – 1 шт.
- соль – ориентировочно 0,5 ч. л.
- мускатный орех – 1 щеп.
- смесь молотых перцев – 1 щеп.
- пармезан – 20 г
- растительное масло – для жарки
- томатный соус – для подачи
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоКуриную грудку промываем в холодной воде, зачищаем от кожи и костей, делим на два филе. Затем каждое филе разрезаем вдоль на крупные кусочки. Солим и перчим.
Каждый стейк отбиваем молоточком — не сильно, здесь стоит задача сделать кусочки ровными, а не отбить мясо до дыр. Удобнее всего выполнять процедуру через пищевую пленку, так вы избавитесь от брызг, а филе лучше сохранит целостность.
Подготавливаем три емкости: муку, взбитые яйца со щепоткой соли и смесь из панировочных сухарей, тертого пармезана и щепотки мускатного ореха.
Каждый стейк обваливаем в муке, потом в яйце и, наконец, в панировке.
Обжариваем немедля, чтобы панировка не успела размокнуть. Выкладываем стейки на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом. Сразу же убавляем огонь и обжариваем стейки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сверху они должны покрыться румяной корочкой, а внутри быть полностью готовыми. Накрывать крышкой не нужно.
Обжаренные куски курицы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подаем к столу в горячем виде. Лучше всего дополнить блюдо томатным соусом (например, острым сацебели) или легким овощным салатом. Приятного аппетита!
Куриный стейк на сковороде
Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе
Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.
- Куриная грудка – 800 г
- Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.
Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.
Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.
Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.
Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.
Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Стейк из курицы
Пополните свою кулинарную копилку рецептом стейка из курицы. Блюдо простое в приготовлении и низкокалорийное, подходит для диетического питания.
За счет маринования на сковороде куриные стейки выходят очень сочными и нежными, необычайно мягкими, пряными, с тонким ароматом чеснока. Мясо быстро обжаривается на сковороде, а затем доводится до полной готовности в духовке. Если не считать время, потраченное на маринование, то готовка у вас отнимет не больше 15 минут!
Ингредиенты
- куриная грудка — 500 г
- соевый соус — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
- смесь итальянских трав — 2 щеп.
- сладкая молотая паприка — 2 щеп.
- чеснок — 2 зуб.
Приготовление
Куриную грудку я зачистила от костей, кожи и пленок. Филе разрезала вдоль киля на две равные части — крупная нарезка сохранит сочность нежного мяса.
Завернула филе в пищевую пленку. Слегка отбила молоточком. Не нужно превращать стейк в тоненькую отбивную. Старайтесь обработать молоточком только толстый край куска, чтобы он достиг примерно 2 сантиметров. Здесь стоит задача «разровнять» мясо, чтобы площадь соприкосновения со сковородой была как можно больше. Если толщина будет одинаковой по всей поверхности куска, то стейк приготовится равномерно, не будет такого, что в одной части он пересушен или, наоборот, сыроват.
Чтобы куриный стейк получился сочный и вкусный, мясо следует замариновать. В небольшой пиале я соединила соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус, добавила перец, соль и пару щепоток душистых трав.
Залила стейки из курицы приготовленной смесью. Очистила чеснок и нарезала его крупными кусочками. Присыпала мясо чесноком и оставила мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Для жарки разогрела сковороду-гриль. Слегка смазала дно растительным маслом, распределяя его кисточкой. Убрала кусочки чеснока с мяса (иначе будет гореть), затем натерла куриные стейки сладкой молотой паприкой и выложила на максимально раскаленную сковороду. Обжаривала на самом сильном огне, без крышки, по 1-2 минуты с каждой стороны. Поверхность стейка должна схватиться корочкой и запечатать внутри мясные соки, при этом куски останутся внутри сырыми.
Чтобы довести мясо до готовности, поместила обжаренные куски в форму для запекания (у моей сковороды отстегивается ручка, если у вас такой посуды нет, то прогрейте форму в духовке, чтобы она была горячая). Сверху выложила кусочки чеснока, прикрыла сковороду фольгой и отправила в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекала 10-12 минут.
Сочный стейк из куриной грудки готов! На гарнир можно подать салат, свежие либо запеченные на гриле овощи. Приятного аппетита!
Стейк из курицы: рецепты приготовления, секреты сочной куриной грудки
Курица – один из самых популярных продуктов на столе. Приготовить сочные стейки из курицы под силу любой хозяйке, и они станут отличным дополнением к праздничному столу или вкусным повседневным ужином.
Рецепт куриного стейка
В приготовлении куриной грудки очень важно довести ее до готовности таким образом, чтобы снаружи она была румяной, но внутри не высохла. При долгом обжаривании можно получить сухую курицу, которую сложно будет скушать без дополнительных соусов.
Рецепт сочного стейка из филе курицы прост. Понадобятся следующие ингредиенты на пару порций:
- Две куриные грудки без кожи и костей.
- Соль (по вкусу).
- Черный перец (по вкусу).
- Чеснок.
- Лимон.
- Масло оливковое.
Процесс приготовления будет состоять из нескольких этапов:
- Куриное филе необходимо промыть под холодной водой. Высушить лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток или полотенец. Желательно немного отбить куриное филе, что рекомендуется сделать через пищевую пленку (целлофановый пакет), это позволит лучше сохранить целостность стейка.
- Отбитые грудки натереть солью и черным перцем. Количество специй определяет хозяйка, исходя из вкусовых предпочтений.
- Отдельно готовится простой маринад, который позволит стейкам из курицы сохранить свою сочность. Для этого нужно помыть лимон и натереть около двух столовых ложек цедры. Отдельно выжать около 2 столовых ложек лимонного сока.
- Несколько зубчиков чеснока измельчить и смешать с лимонной цедрой. Смесь залить лимонным соком и добавить пару ложек оливкового масла.
- Погрузить в полученный маринад куриные грудки и оставить минут на 15-20.
- Стейки обжариваются на сковороде, предварительно хорошо разогретой, до готовности. Потребуется около 5 минут для каждой стороны куриной грудки. Это придаст вкусный цвет блюду и сохранит все соки.
Рецепт не потребует от хозяйки никаких дополнительных знаний или умений. Простота и доступность подкупают и делают блюдо незаменимым. Подают куриные стейки с любым гарниром.
Стейк из курицы в панировке
Существуют и другие вариации приготовления этого блюда. Кто-то может назвать куриное филе скучным, но, как показывает практика, от него мало кто отказывается.
Рецепт приготовления куриного стейка в панировке требует следующих ингредиентов:
- Пара куриных грудок.
- Панировочные сухари.
- Соль (по вкусу).
- Яйца – 2 штуки.
- Масло оливковое.
Этапы приготовления стейка из курицы в панировке просты:
- Осмотрите филе, которое у вас есть. Очистите его от кожи и костей. Если куски слишком толстые, то рекомендуется их разрезать вдоль на равные кусочки. Такой подход поможет добиться лучшего результата, эстетически блюдо будет выглядеть привлекательнее.
- Промойте филе под проточной холодной водой, высушите его бумажными салфетками.
- В отдельное емкости необходимо взбить яйца и добавить в них соль. Можно добавить любые специи, которые приходятся хозяйке по вкусу.
- Кусочки куриного филе нужно обмокнуть в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях, после чего отправить на хорошо разогретую сковороду.
- Каждый кусок куриного филе должен пройти описанную выше процедуру.
- Обжаривать стейк в панировке нужно до румяной корочки и полной готовности куриного филе внутри.
Такое блюдо порадует яркостью цвета и вкусом. Подается стейк из курицы в панировке с любым гарниром либо вовсе без него.
Советы для хозяйки
Как приготовить стейк из курицы, теперь понятно. Осталось узнать некоторые секреты, которые помогут хозяйкам усовершенствовать блюдо и довести его до совершенства.
- Начинать жарить стейк нужно при высокой температуре, после первого обжига температуру нужно уменьшить. Это позволит придать нужный цвет блюду и сохранить все соки внутри.
- При готовке стейка в панировке важно следить за качеством прожарки, чтобы не сжечь сухари.
- Проверять куриное филе на готовность лучше с помощью вилки. При прокалывании кусочков должен выделяться прозрачный сок.
Приготовить вкусные куриные стейки в домашних условиях доступно каждой, даже самой неопытной хозяйке. Приятного аппетита.
Стейк из куриной грудки на сковороде
Самая нежная грудка из всех, что я готовила! Уже и не помню, где именно на просторах сети я прочла рецепт приготовления этого стейка. Но было это уже тысячу лет назад, а рецепт всё ещё остаётся моим фаворитом и номером один. Проверен временем, так сказать. Советую от души.
- Главная
- Категории рецепта
- Стейк из куриной грудки на сковороде
- Похожие рецепты
- Добавь комментарий
- Пошаговое фото (8)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 50 мин
Пошаговое приготовление
Первым делом куриную грудку нужно вымыть и разрезать поперёк волокон мяса примерно пополам.
Дальше необходимо обработать стейки с двух сторон с помощью специального кулинарного инструмента — тендерайзера. Надрезы делайте попарно перпендикулярно. То есть то вертикально, то горизонтально. На фото виден полученный таким образом рисунок из квадратиков.
Куриные грудки переложите в миску и влейте холодную воду или воду комнатной температуры. Она должна покрывать мясо целиком. Всыпьте соль и перемешайте рассол. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на двадцать минут. А ещё лучше — на полчаса.
По прошествии этого времени слейте воду. И следом я обязательно советую обсушить филе бумажными полотенцами. Благодаря этому при обжарке будет меньше стрельбы.
Сковороду с невысокими бортами разогрейте на высоком огне. Добавьте подсолнечное масло и разогрейте его до рабочей температуры. Огонь уменьшите до среднеоо. Выложите первую партию стейков обжариваться.
Как только мясо зарумянится с одной стороны, переверните его на другую. У меня на это ушло около четырёх минут.
Выложите на каждый стейк немного мелко натёртого чеснока и присыпьте итальянскими травами. Итого на обжарку второй стороны мне понадобилось ещё четыре минуты.
На каждый кусочек мяса положите немного сливочного масла. И, как только оно растает больше, чем на половину, снова переверните стейки, чтобы сливочное масло распределилось со всех сторон. Подавайте к столу незамедлительно.
Этим рецептом в сети делился шеф-повар, который сокрушался, недоумевая, почему же до сих пор! для многих это такая проблема — пожарить сочную куриную грудку?!
Выражаю ему искреннюю благодарность. Ведь с тех пор куриные стейки я готовлю только так. И это всегда успех.
Вместо обычной сковороды можно использовать сковороду-гриль. Так, на поверхности стейков можно будет сформировать красивый румяный рисунок-клеточку, например.
Приятного вам аппетита!
Куриный стейк на сковороде и маринад
Выкладываю на сайт свое второе блюдо. Так как в Израиле у нас свинина не вкусная (для меня), приходится искать разные варианты блюд из куриного мяса. В данном случае — грудинка. Рецепт довольно простой и не сложный! Я нашла все что было дома из ингредиентов и использовала в этом блюде. Приступим! P.S. Указанное время приготовления с учетом маринада.
Ингредиенты для «Куриный стейк на сковороде и маринад»:
- Грудка куриная — 2 шт
- Чеснок — 3 шт
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Орегано
- Орех мускатный
- Соевый соус
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный стейк на сковороде и маринад»:
Шаг 1: Для начала приготовим наши ингредиенты.
Шаг:2 Берем наши грудочки. Моем, обрезаем все лишнее, слегка отбиваем.
Шаг:3 Маринуем нашу курочку. Солим, перчим, посыпаем немного мускатного ореха и немного орегано.
Выбираем удобную посуду, у меня это была обычная тарелочка. Наливаем соевый соус (я все делала на глаз), хорошо обмакиваем наше мясо и сверху выкладываем нарезанный чесночок. Я положила несколько штучек на низ. Оставляем мариноваться на час-два. У меня процесс длился полтора часа.
Шаг:4 После того как наше мясо хорошенько промаринуется, ложим его на сковороду и жарим с двух сторон. Минут 5-7. Мой муж любит чтобы корочка была, поэтому я смотрела уже по состоянию грудинки и жарила немного дольше.
Ну вот наша курочка и готова 🙂
Вот такая вкуснятина получилась! Муж остался очень довольный 🙂
Гарнир подойдет любой! У меня, как вы уже успели заметить, пюре 🙂 Приятного аппетита! 🙂
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Курица с соусом «Муркарма»
Курица под винно-сливочным соусом
Куриные котлетки в хрустящей корочке
Индийский Плов
Куриные рулетики с креветками
Курица с фасолью и томатами
Куриный рулет «Грузинско-японская граница»
Куриные окорока в сливках
Филе куриное в подливке без глютена
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Виртуоз»
Соленая красная рыба за 2 часа
Пирожное «Красная любовь»
Комментарии и отзывы
26 марта 2016 года Грищенко96 #
8 мая 2015 года непростая #
9 мая 2015 года Товбина Арина # (автор рецепта)
7 мая 2015 года непростая #
8 мая 2015 года Товбина Арина # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года Mishelechka #
5 апреля 2015 года Товбина Арина # (автор рецепта)
5 апреля 2015 года Товбина Арина # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Татьяна9999 #
2 апреля 2015 года Aigul4ik #
2 апреля 2015 года Товбина Арина # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Ксения026 #
2 апреля 2015 года Товбина Арина # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года непростая #
2 апреля 2015 года Товбина Арина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Самый полный мануал по приготовлению стейков
Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе
Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.
- Куриная грудка – 800 г
- Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.
Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.
Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.
Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.
Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.
Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.
Приготовление
- Куриную грудку я зачистила от костей, кожи и пленок. Филе разрезала вдоль киля на две равные части — крупная нарезка сохранит сочность нежного мяса.
Завернула филе в пищевую пленку. Слегка отбила молоточком. Не нужно превращать стейк в тоненькую отбивную. Старайтесь обработать молоточком только толстый край куска, чтобы он достиг примерно 2 сантиметров. Здесь стоит задача «разровнять» мясо, чтобы площадь соприкосновения со сковородой была как можно больше. Если толщина будет одинаковой по всей поверхности куска, то стейк приготовится равномерно, не будет такого, что в одной части он пересушен или, наоборот, сыроват.
Чтобы куриный стейк получился сочный и вкусный, мясо следует замариновать. В небольшой пиале я соединила соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус, добавила перец, соль и пару щепоток душистых трав.
Залила стейки из курицы приготовленной смесью. Очистила чеснок и нарезала его крупными кусочками. Присыпала мясо чесноком и оставила мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Для жарки разогрела сковороду-гриль. Слегка смазала дно растительным маслом, распределяя его кисточкой. Убрала кусочки чеснока с мяса (иначе будет гореть), затем натерла куриные стейки сладкой молотой паприкой и выложила на максимально раскаленную сковороду. Обжаривала на самом сильном огне, без крышки, по 1-2 минуты с каждой стороны. Поверхность стейка должна схватиться корочкой и запечатать внутри мясные соки, при этом куски останутся внутри сырыми.
Чтобы довести мясо до готовности, поместила обжаренные куски в форму для запекания (у моей сковороды отстегивается ручка, если у вас такой посуды нет, то прогрейте форму в духовке, чтобы она была горячая). Сверху выложила кусочки чеснока, прикрыла сковороду фольгой и отправила в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекала 10-12 минут.
Сочный стейк из куриной грудки готов! На гарнир можно подать салат, свежие либо запеченные на гриле овощи. Приятного аппетита!
Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.
Куриное филе на сковороде гриль
Куриное филе на сковороде гриль
Куриное филе – очень нежное, поэтому испортить его в процессе жарки, сделав сухим, достаточно легко. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления куриного филе на сковороде гриль. Мясо получается безупречно вкусным. Если вы замаринуете его заранее, то на готовку у вас уйдет не более 5 минут. Куриное филе, приготовленное на гриле, всегда остается сочным и нежным. Подав такое мясо с овощами или салатом, вы получите очень вкусный полноценный обед или ужин.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты. Для того чтобы результат был не только вкусным, но при этом и глаз радовал своим великолепным видом, филе нужно выбирать целое, не поврежденное, ровное. Филе вымыть и обязательно зачистить от прозрачной пленки. Обсушить мясо салфетками и разрезать вдоль.
Получатся две равные части. Сложить обе части куриного филе в глубокую миску, залить соевым соусом. Добавить веточки розмарина (можно всыпать половину чайной ложки сухого розмарина или других ароматных трав). Зубчики чеснока очистить, разрезать на 2-3 части и выложить к мясу. Приправить куриное филе солью (только не пересолите, ведь соевый соус достаточно соленый) и черным молотым перцем, перемешать, закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике минимум на 1 час.
Хорошо разогреть сковороду гриль на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего. Смазать растительным маслом сковороду, пользуясь силиконовой кисточкой. Вливать масло не нужно! Выложить куриное филе. Обжарить с одной стороны в течение 1,5-2 минут, при этом немного прижимая каждый кусочек или прессом, или лопаткой.
Перевернуть филе на другую сторону и обжарить в течение 1,5-2 минут, немного прижимая сверху.
Неимоверно нежное, сочное и ароматное куриное филе, приготовленное на сковороде гриль, сразу же подать к столу.
Мясо всегда получается очень вкусным, оно прекрасно сочетается со свежими овощами, салатами и соусами.
Советы для хозяйки
Как приготовить стейк из курицы, теперь понятно. Осталось узнать некоторые секреты, которые помогут хозяйкам усовершенствовать блюдо и довести его до совершенства.
- Начинать жарить стейк нужно при высокой температуре, после первого обжига температуру нужно уменьшить. Это позволит придать нужный цвет блюду и сохранить все соки внутри.
- При готовке стейка в панировке важно следить за качеством прожарки, чтобы не сжечь сухари.
- Проверять куриное филе на готовность лучше с помощью вилки. При прокалывании кусочков должен выделяться прозрачный сок.
Приготовить вкусные куриные стейки в домашних условиях доступно каждой, даже самой неопытной хозяйке. Приятного аппетита.
Стейк из куриной грудки — раскрываем секреты приготовления идеального стейка
Особенности куриной грудки
Жареная куриная грудка — то прекрасное блюдо для утоления голода и украшение праздничного стола. Стейк из куриной грудки приготовить просто, если следовать полезным советам и готовить по рецептам.
Стоит учесть, что эта часть птицы самая сухая, поэтому для того, чтобы получился идеальный, вкусный стейк рекомендуется использовать различные маринады. Замариновать продукт можно в кефире, соевом соусе или уксусе. Отличный рецепт маринада с использованием горчицы или меда.
Жарить мясо птицы можно в сковороде, на гриле или в духовке — все методы хороши, выбирать только вам. Подавать жареные кусочки можно с любым гарниром: рис, картофель или овощи. Так как курица — это диетический продукт перегрузить организм будет очень сложно. Поэтому тут полет фантазии безграничен, экспериментируйте, готовьте, а мы представим вам несколько популярных рецептов, которые помогут приготовить нежное, сочное, аппетитное мясо.
Классический стейк из куриной грудки
Маринуем грудки в смеси из масла и специй. Приправы нужно выбирать внимательно, подойдут: паприка, черный молотый перец, душистые травы. Чеснок также выдавливаем в маринад. Держим курицу минимум 20 минут и обжариваем на горячей сковороде. С каждой стороны прожариваем стейки несколько минут, запечатывая сок внутри.
Главное, нарезать мясо тонкими кусками, тогда они прожарятся за 5—7 минут. Дольше готовить нет смысла, так как сковородка пересушит мясо и сделает его твердым.
Теперь необходимо, чтобы стекли излишки масла, для этого выложите грудки на бумажную салфетку. Подавать мясо рекомендуется с овощами или легким гарниром.
Грудинка в данном случае должна мариноваться в соевом соусе и специях дольше. Это обусловлено тем, что в духовом шкафу мясо подвергается большей термической обработке и высушивается.
В маринаде держим куски минимум час, перед этим необходимо немного отбить грудку. Сколько запекать грудку? Достаточно 20 минут, больше держать мясо не имеет смысла, оно будет сухим.
Калорийность стейка , приготовленного в духовке невысока. Такое блюдо можно считать диетическим, если подать его с легким гарниром.
Кулинарные рецепты по приготовлению стейка из курицы могут быть различными. Если учесть дельные советы, можно приготовить мясо сочное, нежное и мягкое. Куриное филе можно готовить на гриле, тогда оно прожаривается быстрее и не теряет сок. Курица простое в приготовлении блюдо и не должно вызвать затруднений. Жарьте мясо, накрывайте на стол и угощайте своих близких.
Классический стейк из курицы в духовке
Компоненты:
- филе курицы;
- специи;
- майонез;
- масло растительное.
Маринуем птицу в течение 40 минут. Затем необходимо натереть куски майонезом и положить в посуду для запекания. Обязательно накройте фольгой и на 40 минут в духовку
Следует обратить внимание на приправы. Лучше использовать молотый перец-чили, черный перец и итальянские травы, тогда мясо получится пряным, ароматным
Подавать нужно с любым гарниром по вкусу. Блюдо получается красивым, аппетитным.
Нарезайте филе не толстыми кусками в 1,5—2 сантиметра. Этого хватит для того, чтобы мясо хорошо пропеклось, стало сочным, мягким и нежным. Не отбивайте его сильно, оно не должно разваливаться, пусть кусок остается цельным, а сочности можно добиться маринуя мясо 30—40 минут. Для запекания можно использовать различные части тушки: грудки, бедра. Вторые будут помягче и сочнее.
Следуя несложным рекомендациям, готовка мяса в духовке становится простым делом, приносящим удовольствие. Запекайте птицу, делайте красивые фото, радуйте своих близких.
Особенности
Куриное мясо содержит много белка, витаминов, разных минералов. При этом калорий в нем немного. Многие спортсмены включают курятину в своё питание. Подходит это мясо и для тех, кто следит за фигурой. Польза от употребления курятины включает в себя лечение анемии, защиту зрения, повышение иммунитета, поддержание сердечно-сосудистой системы.
Для того чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо купить в магазине свежую тушку. Птица должна быть выпотрошена, хорошо ощипана. Если надавить на мясо пальцем, оно должно сразу же восстановить первоначальную форму. Плохой запаха – признак несвежего продукта. Цвет курицы должен быть светло-розовым.
Если вы покупаете птицу в целлофановой упаковке, то обратите внимание, чтобы в пакете не было льда. Его наличие означает, что тушка уже была разморожена. Покупайте только охлаждённый продукт.
Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе
Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.
- Куриная грудка – 800 г
- Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.
Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.
Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.
Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.
Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.
Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.
Стейк из говядины в вине
Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный ужин на удивление быстро и легко!
Ингредиенты:
- Говядина – 800 грамм.
- Красное сухое вино –1 стакан.
- Масло – 50 г.
- Соль и перец.
Приготовление:
- Говядина посыпается солью и приправляется перцем. Обжаривается на сковороде с обеих сторон.
- Достаем мясо и накрываем фольгой.
- В ту же сковороду нужно вылить вино и готовить на среднем огне, помешивая и очищая стенки кастрюли с деревянной ложкой, до тех пор, пока вино не станет густеть. Затем добавить масло, энергично помешивая.
- Добавить в соус немного соли и перца. Именно с этим соусом и должно подаваться мясо.
Видео: стейк с соусом из красного вина
Мясо и вино — гармония вкуса!
Рецепт сочного куриного стейка
Замечательный вкус и аромат, сочность и нежность куриных стейков позволяет использовать это блюдо в повседневном и праздничном меню, а за счет нетрудоемкого приготовления – для подачи на импровизированный стол при встрече нежданных гостей. Мясо курицы – питательный и легко усваиваемый продукт, один из основных компонентов диетического и детского рациона. Калорийность зажаренного стейка из куриного филе составляет около 197 ккал, при этом мясо содержит порядка 2 г жира и 23 г белка.
Быстро приготовленный куриный стейк – наилучший вариант для обеда, ужина, сытного завтрака. Предложенный нами рецепт маринада для курятины, зажаренной на сковороде, поможет придать блюду пряный вкус, необычайную мягкость и приготовить мясо за считанные минуты.
Филе курицы в панировке
Еще один способ приготовления сочных куриных стейков – это жарка филе курицы в панировке. Для готовки этого блюда филе нужно разрезать на крупные куски вдоль волокон, отбить и посолить, затем обвалять последовательно в муке, яйце и панировочной смеси, состоящей из тертого пармезана, сухарей и щепотки измельченного мускатного ореха. Подготовленное мясо необходимо выложить на сковороду-гриль, в хорошо разогретое оливковое масло, и обжаривать с двух сторон по 3-4 мин. Готовые куриные стейки можно дополнить гарниром из овощей и консервированными томатами.
Ни один куриный стейк, зажаренный на сковороде или запеченный в духовке, не может сравниться со стейком, приготовленным на мангале. Заказать горячие мясные блюда, только что снятые с мангала, Вы сможете в кафе «Барбарис» – предлагаем услугу доставки на дом по Киеву.
Рецепт стейка из курицы
Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте жирок. Слегка отбейте грудки. Чеснок очистите и мелко порежьте. В отдельной посуде смешайте его со специями, солью и перцем. Добавьте ложку масла и соедините компоненты. Получившейся смесью смажьте грудку с обеих сторон.
Стейк из курицы – вариант для тех, кто не любит калорийную пищу Нагрейте в сковороде оставшееся масло. Стейки жарьте 1-2 минуты с каждой стороны. Разогрейте духовку до 170-180 градусов. В форму для выпечки выложите грудки и накройте их фольгой. Запекайте 10-12 минут. Куриное мясо хорошо сочетается с овощными закусками: салатами или нарезанной зеленью.
Приготовить сочный стейк из куриной грудки можно на обед или ужин. Я обычно добавляю розмарин, а когда есть время, мариную грудку в лимонном соке и специях. Поджарить её можно на сковороде-гриль.
Куриный стейк
Благодаря большому количеству положительных свойств, легкой усвояемости, куриное мясо широко используется в детском и диетическом рационе. А многообразие блюд из него, их замечательный вкус, способны удовлетворить любого гурмана. Одним из таких универсальных рецептов является стейк.
Это ароматное блюдо может стать украшением любого праздничного стола, можно использовать стейк и для повседневного меню, встречи неожиданных гостей, так как для его приготовления не потребуется много времени, достаточно получаса, чтобы блюдо уже было подано на стол.
Куриный стейк на сковороде и маринад
Выкладываю на сайт свое второе блюдо. Так как в Израиле у нас свинина не вкусная (для меня), приходится искать разные варианты блюд из куриного мяса. В данном случае — грудинка. Рецепт довольно простой и не сложный! Я нашла все что было дома из ингредиентов и использовала в этом блюде. Приступим! P.S. Указанное время приготовления с учетом маринада.
Для того чтобы приготовить куриный стейк, потребуется:
- 3 шт. филе курицы,
- по одной чайной ложке смеси итальянских трав, паприки, мускатного ореха,
- два зубчика чеснока,
- по вкусу перец и соль,
- растительное масло – 3 ст.л.
Шаг 1: Филе куриное отбить кулинарным молотком.
Шаг 2: В миску всыпать смесь итальянских трав, паприку, мускатный орех.
Шаг 3: Измельчить чеснок, добавить его в приправы, посолить, поперчить, влить одну столовую ложку растительного масла, хорошо перемешать компоненты.
Шаг 4: Полученной смесью обмазать с двух сторон кусочки отбитого филе.
Шаг 5: В сковороду влить две ложки растительного масла, разогреть его, обжарить каждый стейк с двух сторон в течение одной минуты.
Шаг 6: В форму для запекания уложить обжаренные стейки, накрыть сверху фольгой.
Шаг 7: Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, поставить форму и готовить около 10 минут. За это время можно приготовить овощи для гарнира – помидоры, огурцы, нарубить зелень: петрушку, укроп, зеленый лук.
Шаг 8: Готовые стейки выкладываются на блюда, поливаются соком, который выделяют кусочки мяса в процессе тушения. Рядом со стейками выкладываются овощи, а нарубленная зелень посыпается сверху. Приправы и овощи при приготовлении и подаче куриного стейка можно использовать по своему вкусу.
Стейк из говядины с салатом Капоната
Ингредиенты:
- Говяжий стейк – 800г.
- Сухое красное вино – 0,5 стакана.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Тимьян –1 чайная ложка.
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Капоната:
- Оливковое масло – 1 столовая ложка.
- Красный мелко нарезанный лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Баклажан кубиками – 1 шт.
- Красный перец кубиками – 2 шт.
- Стебель сельдерея мелко нарезанный – 2 шт.
- Винный уксус – четверть стакана.
- Сахарная пудра – 2 столовые ложки.
- Каперсы – четверть стакана.
- Маслина без косточек резанные – 0,5 стакана.
- Зелень.
Приготовление:
- Положить мясо в емкость и залить смесью из вина, чеснока, тимьяна, масла, соли, перца. Поставить в холод на 60 минут.
- Для приготовления капонаты на раскаленной сковороде обжарить лук и чеснок, затем добавить баклажаны и обжаривать где-то 2-3 минуты. Высыпать нарезанные перец и сельдерей, и продолжать обжарку.
- Влить уксус, высыпать сахар, каперсы и оливки. Жарить на медленном огне до полной готовности блюда.
- Стейки обжариваются на разогретой сковороде на протяжении 5-7 минут.
Стейк и овощи — классическое сочетание
Куриные стейки на решетке
Лето. Зной. Жара. Значит нужно ехать на дачу, на природу, на речку, на вылазку… Посидеть в тенечке, поглядеть на грядки, бриз водоема, послушать шелест листьев… А вечером в обязательном порядке разжечь костер, испечь картошечки, зажарить шашлычок, выпить по рюмочке и на бочок. Как вкусно сделать картошечку, рецепт еще у нас впереди, а сегодня расскажу, как приготовить шашлык из куриных стейков.
- Куриные стейки без костей — 15 шт.
- Майонез — 200 мл
- Репчатый лук — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Соль — 1,5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Приправа для шашлыка — 1 ч.л.
Ингредиенты для приготовления куриного стейка
Ингредиенты для приготовления куриного стейка:
- Стейк куриный 3–4 штуки
- Молоко (любой жирности) 1,5 стакана
- Яйца куриные 2 штуки
- Мука пшеничная 3 столовые ложки
- Масло растительное 3 столовые ложки
- Соль поваренная половина чайной ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
- Молоко (любой жирности) 2 стакана
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
- Соль поваренная –1/3 чайной ложки по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
- Миска – 2 шт.
- Плоская тарелка
- Стакан
- Разделочная доска
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Венчик
- Деревянная лопатка
- Нож
- Молоток для отбивания мяса (или скалка)
- Пищевая пленка (или одноразовый пакет)
- Бумажные салфетки (или бумажное полотенце)
- Тяжелая сковорода
- Кухонная плита
- Сервировочное блюдо
Пошаговое приготовление куриных стейков на решетке:
1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами толщиной в 1 см.
2. Возьмите большую кастрюлю, в которой будете готовить шашлык и положите в нее лук
3. Перемешайте лук, чтобы кольца рассоединились. Слегка придавите его руками, чтобы он пустил сок. Добавьте к нему лавровый лист.
4. Куриные стейки помойте и обсушите бумажной салфеткой. Затем отправьте в кастрюлю с луком.
5. Влейте к продуктам майонез и насыпьте соль.
6. Следом добавьте приправу для шашлыка.
7. После подсыпьте черный молотый перец.
8. Хорошо перемешайте продукты. Делайте это руками, чтобы специи и майонез равномерно распределились. Закройте мясо пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на один час, но можно выдержать и ночь.
9. Спустя время, выехав на природу, разведите костер и дождитесь пока прогорят все дрова, чтобы образовались хорошо раскаленные угли.
10. Куриные стейки плотно друг к другу выложите на решетку.
11. Сверху поместите репчатый лук и закройте сверху второй частью решетки.
12. На горящие угли положите решетку, чтобы расстояние было около 10-15 см. Если положить ниже, то мясо быстро пригорит снаружи, а внутри останется сырым, выше – вообще останется сырым, так как жар не будет доставать продукты.
13. Держите мясо на углях, периодически его переворачивая на другую сторону.
14. Если угли будут разгораться, то слегка сбрызните их водичкой, чтобы погасить пламя. Но сильно их не заливайте, чтобы не потушить жар. Готовность стейков проверяйте надрезом ножа. Если сочится белый прозрачный сок, значит, мясо готово. Снимайте его с решетки и сразу сервируйте к столу. Шашлык принято употреблять сразу же после приготовления.
Пошаговое приготовление
Первым делом куриную грудку нужно вымыть и разрезать поперёк волокон мяса примерно пополам.
Дальше необходимо обработать стейки с двух сторон с помощью специального кулинарного инструмента — тендерайзера. Надрезы делайте попарно перпендикулярно. То есть то вертикально, то горизонтально. На фото виден полученный таким образом рисунок из квадратиков.
Куриные грудки переложите в миску и влейте холодную воду или воду комнатной температуры. Она должна покрывать мясо целиком. Всыпьте соль и перемешайте рассол. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на двадцать минут. А ещё лучше — на полчаса.
По прошествии этого времени слейте воду. И следом я обязательно советую обсушить филе бумажными полотенцами. Благодаря этому при обжарке будет меньше стрельбы.
Сковороду с невысокими бортами разогрейте на высоком огне. Добавьте подсолнечное масло и разогрейте его до рабочей температуры. Огонь уменьшите до среднеоо. Выложите первую партию стейков обжариваться.
Как только мясо зарумянится с одной стороны, переверните его на другую. У меня на это ушло около четырёх минут.
Выложите на каждый стейк немного мелко натёртого чеснока и присыпьте итальянскими травами. Итого на обжарку второй стороны мне понадобилось ещё четыре минуты.
На каждый кусочек мяса положите немного сливочного масла. И, как только оно растает больше, чем на половину, снова переверните стейки, чтобы сливочное масло распределилось со всех сторон. Подавайте к столу незамедлительно.
Сочный диетический стейк из куриной грудки
Стейк из куриного филе
Категория: Основные блюда> Стейк
5 ингридиентов
Филе разделить на 4 плоских части, обработать тендерайзером. Сразу не солить! Обжаривать на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки. Солить стейки нужно, когда уже перевернули на другую сторону и тогда же посыпать смесью перцев. На прготовление стейков понадобится не более 10 минут. Приятного аппетита!…
теги: куриное филе домашняя стейк
Описание приготовления:
Быстро приготовленный и вкусный кусок мяса: куриного, свиного, говяжьего, – лучший вариант для обеда или ужина. Такое мясо можно приготовить не только в обычный день, но и к праздничному столу. Беспроигрышный вариант – стейк из курицы. Если вы все сделаете так, как написано в этом рецепте, отличное блюдо вам гарантировано. Мясо получится и сочным, и вкусным, и ароматным. На гарнир к такому мясу можно приготовить все, что угодно. Его можно подать со свежими овощами или с салатом, с овощами, приготовленными на гриле. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Бальзамический уксус
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты
- куриная грудка – 500 г
- соевый соус – 2 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
- бальзамический уксус – 1 ст. л.
- соль – 1/3 ч. л.
- смесь молотых перцев – 2-3 щеп.
- смесь итальянских трав – 2 щеп.
- сладкая молотая паприка – 2 щеп.
- чеснок – 2 зуб.
Виды прожарки
Известно несколько видов обжарки мяса, о которых следует знать, если вы хотите угодить своей семье и гостям:
- Blue. Слабо прожаренное, практически сырое, но хорошо «запечатанное» со всех сторон мясо. Внутренняя температура 45 °C.
- Rarе. Подрумяненный со всех сторон стейк, ярко-красный в середине. Это находка для истинного плотоядного мясоеда, который предпочитает именно такой вид прожарки. Внутренняя температура 52 °C.
- Medium Rare. Стороны стейка должны быть хорошо подрумянены, верхняя и нижняя карамелизированы до темно-коричневого цвета. Дополнительная прожарка обеспечивает результат, который придется по вкусу тем, кто любит мясо по уровню прожарки сильнее, чем Rare, но менее, чем Medium. Температура внутри куска – 57 °C.
- Medium. По бокам должен быть насыщенный коричневый цвет, а сверху и снизу – темный (но не черный). Если вы жарите стейки для большой группы людей, это лучшая степень прожарки, которая радует почти всех. Мясо розовое внутри, температура внутри куска – 62°C.
- Medium Well. Средний хорошо прожаренный стейк должен иметь оттенок розового мяса в самой середине. Поверхность должна быть темно-коричневой с хорошей обжаркой сверху и снизу. Это мясо будет достаточно плотным, но все еще сочным в центре. Температура – 65 °C.
- Well Done. Хорошо прожаренный продукт, каким его привыкли видеть большинство. Температура внутри куска – 70°C.
В разных источниках приводятся разные параметры температуры прожарки стейков. Что ж, добиться предпочитаемой степени можно лишь опытным путем. Конечно, если вы не профессионал.
Видео: как определить степень прожарки стейка
Виды прожарки стейков: Blue Rare, Rarе, Medium Rare, Medium, Medium Well, Well Done
Стейк из курицы
Пополните свою кулинарную копилку рецептом стейка из курицы. Блюдо простое в приготовлении и низкокалорийное, подходит для диетического питания.
За счет маринования на сковороде куриные стейки выходят очень сочными и нежными, необычайно мягкими, пряными, с тонким ароматом чеснока. Мясо быстро обжаривается на сковороде, а затем доводится до полной готовности в духовке. Если не считать время, потраченное на маринование, то готовка у вас отнимет не больше 15 минут!
Классический стейк из куриной грудки
- курица;
- специи;
- оливковое масло;
- чеснок.
Грудки в смеси из масла и специй. Приправы нужно выбирать внимательно, подойдут: паприка, черный молотый перец, душистые травы. Чеснок также выдавливаем в маринад. Держим курицу минимум 20 минут и обжариваем на горячей сковороде. С каждой стороны прожариваем стейки несколько минут, запечатывая сок внутри.
Главное, нарезать мясо тонкими кусками, тогда они прожарятся за 5-7 минут. Дольше готовить нет смысла, так как сковородка пересушит мясо и сделает его твердым.
Теперь необходимо, чтобы стекли излишки масла, для этого выложите грудки на бумажную салфетку. Подавать мясо рекомендуется с овощами или легким гарниром.
Рецепт Стейк из куриной грудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Стейк из куриной грудки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.4 кКал | 1684 кКал | 6.8% | 5.9% | 1472 г |
| Белки | 16.2 г | 76 г | 21.3% | 18.6% | 469 г |
| Жиры | 4.9 г | 56 г | 8.8% | 7.7% | 1143 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.4% | 18250 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.9% | 2222 г |
| Вода | 76.4 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2975 г |
| Зола | 1.321 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45.8 мкг | 900 мкг | 5.1% | 4.5% | 1965 г |
| Ретинол | 0.029 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 31.761 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.163 мг | 5 мг | 3.3% | 2.9% | 3067 г |
| Ликопин | 809.119 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 38.679 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 3.7% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 7.3% | 1192 г |
| Витамин В4, холин | 7.84 мг | 500 мг | 1.6% | 1.4% | 6378 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.445 мг | 5 мг | 8.9% | 7.8% | 1124 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.041 мг | 2 мг | 2.1% | 1.8% | 4878 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.855 мкг | 400 мкг | 3% | 2.6% | 3374 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.119 мкг | 3 мкг | 4% | 3.5% | 2521 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.67 мг | 90 мг | 6.3% | 5.5% | 1587 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.12 мкг | 10 мкг | 1.2% | 1% | 8333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.252 мг | 15 мг | 1.7% | 1.5% | 5952 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.038 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.164 мкг | 50 мкг | 6.3% | 5.5% | 1580 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 2% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1736 мг | 20 мг | 25.9% | 22.6% | 387 г |
| Ниацин | 6.68 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.031 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 324.28 мг | 2500 мг | 13% | 11.4% | 771 г |
| Кальций, Ca | 63.42 мг | 1000 мг | 6.3% | 5.5% | 1577 г |
| Кремний, Si | 0.566 мг | 30 мг | 1.9% | 1.7% | 5300 г |
| Магний, Mg | 50.69 мг | 400 мг | 12.7% | 11.1% | 789 г |
| Натрий, Na | 82.8 мг | 1300 мг | 6.4% | 5.6% | 1570 г |
| Сера, S | 19.56 мг | 1000 мг | 2% | 1.7% | 5112 г |
| Фосфор, Ph | 144.5 мг | 800 мг | 18.1% | 15.8% | 554 г |
| Хлор, Cl | 131.7 мг | 2300 мг | 5.7% | 5% | 1746 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 79 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.977 мг | 18 мг | 5.4% | 4.7% | 1842 г |
| Йод, I | 7.17 мкг | 150 мкг | 4.8% | 4.2% | 2092 г |
| Кобальт, Co | 8.491 мкг | 10 мкг | 84.9% | 74.2% | 118 г |
| Литий, Li | 0.151 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0816 мг | 2 мг | 4.1% | 3.6% | 2451 г |
| Медь, Cu | 166.54 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 14.6% | 600 г |
| Молибден, Mo | 7.484 мкг | 70 мкг | 10.7% | 9.4% | 935 г |
| Рубидий, Rb | 4.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.849 мкг | 55 мкг | 10.6% | 9.3% | 940 г |
| Стронций, Sr | 3.17 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 10.85 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 85.21 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1.8% | 4694 г |
| Хром, Cr | 18.18 мкг | 50 мкг | 36.4% | 31.8% | 275 г |
| Цинк, Zn | 1.1487 мг | 12 мг | 9.6% | 8.4% | 1045 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.393 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.431 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.549 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.197 г | ~ | |||
| Валин | 0.931 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.929 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.779 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.377 г | ~ | |||
| Лизин | 1.767 г | ~ | |||
| Метионин | 0.319 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.595 г | ~ | |||
| Треонин | 0.766 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.284 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.753 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.397 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.91 г | ~ | |||
| Аланин | 0.865 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.349 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.132 г | ~ | |||
| Глицин | 0.609 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.209 г | ~ | |||
| Пролин | 0.787 г | ~ | |||
| Серин | 0.721 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.657 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.287 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.46 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.201 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.085 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.045 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.045 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.127 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.127 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.414 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.353 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.488 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.395 г | min 16.8 г | 8.3% | 7.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.073 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.193 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.373 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.287 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.309 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.013 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.8% |
Энергетическая ценность Стейк из куриной грудки составляет 114,4 кКал.
- Порция = 159 гр (181.9 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
“Чикен Тропикчиз”
Категория: Основные блюда> Мясные блюда
9 ингридиентов 15 минут
Куриное филе разрезать на два стейка. И надсечь ножом, полностью не прорезая, в двух направлениях с обеих сторон.
Филе посолить и поперчить по вкусу. Тонкими ломтиками нарезать киви.
Выложить киви по всей площади куриных стейков.
Готовим кляр. Смешиваем яйца, муку, соль, перец и сыр….
теги: второе обед горячее ужин
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Филе курицы в панировке
Еще один способ приготовления сочных куриных стейков – это жарка филе курицы в панировке. Для готовки этого блюда филе нужно разрезать на крупные куски вдоль волокон, отбить и посолить, затем обвалять последовательно в муке, яйце и панировочной смеси, состоящей из тертого пармезана, сухарей и щепотки измельченного мускатного ореха. Подготовленное мясо необходимо выложить на сковороду-гриль, в хорошо разогретое оливковое масло, и обжаривать с двух сторон по 3-4 мин. Готовые куриные стейки можно дополнить гарниром из овощей и консервированными томатами.
Ни один куриный стейк, зажаренный на сковороде или запеченный в духовке, не может сравниться со стейком, приготовленным на мангале. Заказать горячие мясные блюда, только что снятые с мангала, Вы сможете в кафе «Барбарис» – предлагаем услугу доставки на дом по Киеву.
Куриный стейк на сковороде и маринад
Выкладываю на сайт свое второе блюдо. Так как в Израиле у нас свинина не вкусная (для меня), приходится искать разные варианты блюд из куриного мяса. В данном случае — грудинка. Рецепт довольно простой и не сложный! Я нашла все что было дома из ингредиентов и использовала в этом блюде. Приступим! P.S. Указанное время приготовления с учетом маринада.
Предварительная подготовка
Многие кулинары советуют мариновать мясо, прежде чем отправить его на гриль. Рецепты маринадов для курицы не рекомендуется «усовершенствовать» с помощью уксуса, крепкого алкоголя, большого количества чеснока и перца чили. Подчеркните нежный вкус диетического филе, позвольте ему напитаться утонченными ароматами пряностей – этого будет достаточно.
Для того чтобы приготовить куриный стейк, потребуется:
- 3 шт. филе курицы,
- по одной чайной ложке смеси итальянских трав, паприки, мускатного ореха,
- два зубчика чеснока,
- по вкусу перец и соль,
- растительное масло – 3 ст.л.
Шаг 1: Филе куриное отбить кулинарным молотком.
Шаг 2: В миску всыпать смесь итальянских трав, паприку, мускатный орех.
Шаг 3: Измельчить чеснок, добавить его в приправы, посолить, поперчить, влить одну столовую ложку растительного масла, хорошо перемешать компоненты.
Шаг 4: Полученной смесью обмазать с двух сторон кусочки отбитого филе.
Шаг 5: В сковороду влить две ложки растительного масла, разогреть его, обжарить каждый стейк с двух сторон в течение одной минуты.
Шаг 6: В форму для запекания уложить обжаренные стейки, накрыть сверху фольгой.
Шаг 7: Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, поставить форму и готовить около 10 минут. За это время можно приготовить овощи для гарнира – помидоры, огурцы, нарубить зелень: петрушку, укроп, зеленый лук.
Шаг 8: Готовые стейки выкладываются на блюда, поливаются соком, который выделяют кусочки мяса в процессе тушения. Рядом со стейками выкладываются овощи, а нарубленная зелень посыпается сверху. Приправы и овощи при приготовлении и подаче куриного стейка можно использовать по своему вкусу.
Куриные стейки на решетке
Лето. Зной. Жара. Значит нужно ехать на дачу, на природу, на речку, на вылазку… Посидеть в тенечке, поглядеть на грядки, бриз водоема, послушать шелест листьев… А вечером в обязательном порядке разжечь костер, испечь картошечки, зажарить шашлычок, выпить по рюмочке и на бочок. Как вкусно сделать картошечку, рецепт еще у нас впереди, а сегодня расскажу, как приготовить шашлык из куриных стейков.
- Куриные стейки без костей — 15 шт.
- Майонез — 200 мл
- Репчатый лук — 3-4 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Соль — 1,5 ч.л.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
- Приправа для шашлыка — 1 ч.л.
Как приготовить бифштекс
Теперь мы займемся приготовлением рубленого блюда из мяса говядины и курицы, бифштекс а Любительского. Начнем с того, что прокрутим для бифштекса кусочек говядины через мясорубку, затем куриные грудки мелко порубим острым ножом, все перемешаем в блюде, посолим, поперчим, потрем в получившийся фарш, на мелкой терке лук и чеснок, добавим сметану и вобьем яйца.
Снова все хорошенько вымесим и отобьем, несколько раз кидая об стол, может, кто то делает по — другому? Я делаю это для того, чтобы фарш насытился кислородом, а бифштексы были нежные и сочные.
Затем из готового рубленного фарша формуем большие шарики, как на котлеты, потом их приминаем, придав форму бифштекса, обваливаем в сухарях с кунжутом и обжариваем с обеих сторон на разогретой сковороде, подлив масла.
Готовые жареные «Любительские» бифштексы из говядины и курицы по этому рецепту подаем к обеду с любым гарниром и овощами.
Приятного аппетита вам желает !
Курица — один из самых популярных продуктов на столе. Приготовить сочные стейки из курицы под силу любой хозяйке, и они станут отличным дополнением к праздничному столу или вкусным повседневным ужином.
Стейки из куриного филе
Стейк из курицы, рецепт с фото
Пополните свою кулинарную копилку рецептом стейка из курицы. Блюдо простое в приготовлении и низкокалорийное, подходит для диетического питания.
За счет маринования на сковороде куриные стейки выходят очень сочными и нежными, необычайно мягкими, пряными, с тонким ароматом чеснока. Мясо быстро обжаривается на сковороде, а затем доводится до полной готовности в духовке. Если не считать время, потраченное на маринование, то готовка у вас отнимет не больше 15 минут!
Общее время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты
- куриная грудка — 500 г
- соевый соус — 2 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
- смесь итальянских трав — 2 щеп.
- сладкая молотая паприка — 2 щеп.
- чеснок — 2 зуб.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоКуриную грудку я зачистила от костей, кожи и пленок. Филе разрезала вдоль киля на две равные части — крупная нарезка сохранит сочность нежного мяса.
Завернула филе в пищевую пленку. Слегка отбила молоточком. Не нужно превращать стейк в тоненькую отбивную. Старайтесь обработать молоточком только толстый край куска, чтобы он достиг примерно 2 сантиметров. Здесь стоит задача «разровнять» мясо, чтобы площадь соприкосновения со сковородой была как можно больше. Если толщина будет одинаковой по всей поверхности куска, то стейк приготовится равномерно, не будет такого, что в одной части он пересушен или, наоборот, сыроват.
Чтобы куриный стейк получился сочный и вкусный, мясо следует замариновать. В небольшой пиале я соединила соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус, добавила перец, соль и пару щепоток душистых трав.
Залила стейки из курицы приготовленной смесью. Очистила чеснок и нарезала его крупными кусочками. Присыпала мясо чесноком и оставила мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Для жарки разогрела сковороду-гриль. Слегка смазала дно растительным маслом, распределяя его кисточкой. Убрала кусочки чеснока с мяса (иначе будет гореть), затем натерла куриные стейки сладкой молотой паприкой и выложила на максимально раскаленную сковороду. Обжаривала на самом сильном огне, без крышки, по 1-2 минуты с каждой стороны. Поверхность стейка должна схватиться корочкой и запечатать внутри мясные соки, при этом куски останутся внутри сырыми.
Чтобы довести мясо до готовности, поместила обжаренные куски в форму для запекания (у моей сковороды отстегивается ручка, если у вас такой посуды нет, то прогрейте форму в духовке, чтобы она была горячая). Сверху выложила кусочки чеснока, прикрыла сковороду фольгой и отправила в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекала 10-12 минут.
Сочный стейк из куриной грудки готов! На гарнир можно подать салат, свежие либо запеченные на гриле овощи. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
volshebnaya-eda.ru
рецепты приготовления, секреты сочной куриной грудки
Курица – один из самых популярных продуктов на столе. Приготовить сочные стейки из курицы под силу любой хозяйке, и они станут отличным дополнением к праздничному столу или вкусным повседневным ужином.
Рецепт куриного стейка
В приготовлении куриной грудки очень важно довести ее до готовности таким образом, чтобы снаружи она была румяной, но внутри не высохла. При долгом обжаривании можно получить сухую курицу, которую сложно будет скушать без дополнительных соусов.
Рецепт сочного стейка из филе курицы прост. Понадобятся следующие ингредиенты на пару порций:
- Две куриные грудки без кожи и костей.
- Соль (по вкусу).
- Черный перец (по вкусу).
- Чеснок.
- Лимон.
- Масло оливковое.
Процесс приготовления будет состоять из нескольких этапов:
- Куриное филе необходимо промыть под холодной водой. Высушить лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток или полотенец. Желательно немного отбить куриное филе, что рекомендуется сделать через пищевую пленку (целлофановый пакет), это позволит лучше сохранить целостность стейка.
- Отбитые грудки натереть солью и черным перцем. Количество специй определяет хозяйка, исходя из вкусовых предпочтений.
- Отдельно готовится простой маринад, который позволит стейкам из курицы сохранить свою сочность. Для этого нужно помыть лимон и натереть около двух столовых ложек цедры. Отдельно выжать около 2 столовых ложек лимонного сока.
- Несколько зубчиков чеснока измельчить и смешать с лимонной цедрой. Смесь залить лимонным соком и добавить пару ложек оливкового масла.
- Погрузить в полученный маринад куриные грудки и оставить минут на 15-20.
- Стейки обжариваются на сковороде, предварительно хорошо разогретой, до готовности. Потребуется около 5 минут для каждой стороны куриной грудки. Это придаст вкусный цвет блюду и сохранит все соки.
Рецепт не потребует от хозяйки никаких дополнительных знаний или умений. Простота и доступность подкупают и делают блюдо незаменимым. Подают куриные стейки с любым гарниром.
Стейк из курицы в панировке
Существуют и другие вариации приготовления этого блюда. Кто-то может назвать куриное филе скучным, но, как показывает практика, от него мало кто отказывается.
Рецепт приготовления куриного стейка в панировке требует следующих ингредиентов:
- Пара куриных грудок.
- Панировочные сухари.
- Соль (по вкусу).
- Яйца – 2 штуки.
- Масло оливковое.
Этапы приготовления стейка из курицы в панировке просты:
- Осмотрите филе, которое у вас есть. Очистите его от кожи и костей. Если куски слишком толстые, то рекомендуется их разрезать вдоль на равные кусочки. Такой подход поможет добиться лучшего результата, эстетически блюдо будет выглядеть привлекательнее.
- Промойте филе под проточной холодной водой, высушите его бумажными салфетками.
- В отдельное емкости необходимо взбить яйца и добавить в них соль. Можно добавить любые специи, которые приходятся хозяйке по вкусу.
- Кусочки куриного филе нужно обмокнуть в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях, после чего отправить на хорошо разогретую сковороду.
- Каждый кусок куриного филе должен пройти описанную выше процедуру.
- Обжаривать стейк в панировке нужно до румяной корочки и полной готовности куриного филе внутри.
Такое блюдо порадует яркостью цвета и вкусом. Подается стейк из курицы в панировке с любым гарниром либо вовсе без него.
Советы для хозяйки
Как приготовить стейк из курицы, теперь понятно. Осталось узнать некоторые секреты, которые помогут хозяйкам усовершенствовать блюдо и довести его до совершенства.
- Начинать жарить стейк нужно при высокой температуре, после первого обжига температуру нужно уменьшить. Это позволит придать нужный цвет блюду и сохранить все соки внутри.
- При готовке стейка в панировке важно следить за качеством прожарки, чтобы не сжечь сухари.
- Проверять куриное филе на готовность лучше с помощью вилки. При прокалывании кусочков должен выделяться прозрачный сок.
Приготовить вкусные куриные стейки в домашних условиях доступно каждой, даже самой неопытной хозяйке. Приятного аппетита.
fb.ru
Жареная куриная грудка или стейк из куриного филе
Жареная куриная грудка – поджаренная снаружи, сочная внутри. Если Вы задались вопросом как пожарить куриную грудку, то Вы скорее всего ищете рецепт СОЧНОЙ курочки. Ведь пожарить грудку может каждый, а вот сделать СОЧНЫЙ и ПРЯНЫЙ куриный стейк получится не у всякого. Однако, все секреты просты. Чтобы жареная куриная грудка получилась пряной, её необходимо предварительно замариновать, а что бы получилась сочной – правильно обжарить. Как именно это сделать, я расскажу ниже.
Состав:
- Куриная грудка – 800 г
- Масло растительное – 3 ст. ложки (лучше взять ароматное оливковое)
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи – по вкусу (у меня 1 ч. ложка паприки и 1 ч. ложка сушеного розмарина)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Итак, чтобы приготовить сочные и пряные жареные куриные грудки, для начала подготовим сами грудки. Заранее выньте курицу из холодильника, она должна быть комнатной температуры, так как холодная курочка не сможет прожариться равномерно. Помойте куриное филе и обсушите. Каждое филе разрежьте вдоль на два более тонких стейка. Слегка отбейте курочку с обеих сторон. Что бы при отбивании брызги не летели в разные стороны, накройте курочку пленкой или пакетом.
Посолите и поперчите стейки с обеих сторон. Можно, конечно же, добавить соль с перцем в маринад, но, на мой взгляд, так курочка просаливается равномернее.
Подготовьте маринад. Для этого соедините в отдельной емкости растительное масло, пропущенный через прес чеснок и специи.
Тщательно перемешайте маринад и промажьте им каждый кусочек курицы с обеих сторон. Можно использовать кулинарную кисть, а можно и просто перемешать куриные грудки с маринадом руками.
Оставьте курицу мариноваться минимум на 20 минут. Затем раскалите в сковороде немного растительного масла без запаха и выложите курочку в один слой. Если у Вас есть сковорода-гриль, то воспользуйтесь именно ей. Жарьте курицу на среднем огне. На маленьком не получится золотистой корочки, а на сильном курица не успеет прожариться внутри. Сначала обжарьте курочку с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой. Так как кусочки курицы тоненькие, они успеют полностью приготовиться за 7-8 минут. При дольшей тепловой обработке курица станет жесткой.
Обжаренные куски курицы выложите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь излишкам масла. Стейки из куриной грудки готовы. Выложите их на блюдо и держите под крышкой, что бы они дольше не остывали. Подавайте жареную куриную грудку горячей с любым крупяным или овощным гарниром.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
duxovka.ru
Куриный стейк / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления куриного стейка
Ингредиенты для приготовления куриного стейка:
- Стейк куриный 3–4 штуки
- Молоко (любой жирности) 1,5 стакана
- Яйца куриные 2 штуки
- Мука пшеничная 3 столовые ложки
- Масло растительное 3 столовые ложки
- Соль поваренная половина чайной ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
Для соуса:
- Молоко (любой жирности) 2 стакана
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
- Соль поваренная –1/3 чайной ложки по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Миска – 2 шт., Плоская тарелка, Стакан, Разделочная доска, Чайная ложка, Столовая ложка, Венчик, Деревянная лопатка, Нож, Молоток для отбивания мяса (или скалка), Пищевая пленка (или одноразовый пакет), Бумажные салфетки (или бумажное полотенце), Тяжелая сковорода, Кухонная плита, Сервировочное блюдо
Приготовление куриного стейка:
Шаг 1: Подготовка стейков.
Перед приготовлением стейки из курицы необходимо помыть под струей холодной воды, отрезать ножом белые жилки, после этого осушить их бумажным полотенцем или салфетками. Чтобы мясо было мягким и нежным, его следует отбить специальным молотком на разделочной доске, предварительно завернув его в пищевую пленку или одноразовый пакет, чтобы брызги не летели. Самая оптимальная толщина отбитого стейка должна составлять 0,5-1 см.Шаг 2: Готовим молочно-яйцевую смесь для жарения стейков.
Молоко и яйца смешиваем в миске, взбиваем венчиком до образования однородной массы. В другую посуду насыпаем 3 ст. ложки муки, половину чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца, тоже следует все смешать.Шаг 3: Жарим куриные стейки.
Поставьте сковороду на средний огонь. Стейки обмакните в смеси из молока и яиц, далее обваляйте их в муке с перцем и солью. Эту процедуру повторите во второй раз. Налейте растительное масло на раскаленную сковороду и подождите, пока масло не станет горячим. Стейки обжарьте с каждой стороны по 3-5 минут до образования корочки золотистого цвета.Шаг 4: Готовим соус.
Масло из сковороды нужно отстоять, осадок вылить в миску. Сковороду нагрейте и налейте на нее отстоянное масло, насыпьте муку и жарьте, взбивая венчиком, до того, пока эта смесь не станет коричневого цвета. Затем в нее вливайте молоко и варите 5-10 минут.Шаг 5: Подаем куриный стейк.
Куриный стейк выложите на сервировочную тарелку. Можно полить его соусом или не делать этого, а подать его (соус) в отдельной посуде. Блюда из курицы, в том числе и это, очень хорошо сочетаются с такими гарнирами, как жареный или отварной картофель, картофельное пюре, салат из огурцов, помидоров, кукурузы и других овощей. Приятного Вам аппетита!Советы к рецепту:
– — При отбивании мяса на деревянной доске, ее лучше всего намочить в воде (холодной), так как дерево впитывает влагу, а если вы этого не сделаете, блюдо после приготовления получится не сочным.
– — Оформить и украсить куриный стейк можно следующим образом: из моркови нарезать тонкие кольца (лепестки), которые скрепить зубочистками в виде розочки. Листья розы сделать из петрушки или укропа. Рядом с стейком поместить три розочки.
– — Чтобы разогреть блюдо из курицы, в частности куриный стейк, его можно смазать сметаной или майонезом и поставить в духовку на 10-15 минут.
www.tvcook.ru
рецепт на сковороде. Как приготовить куриные стейки в духовке?
Блюда из курицы – рекордсмены по количеству полезных свойств. Постное мясо этой птицы отлично заменяет говядину и свинину, при этом насыщая организм белком. Курятина богата железом, цинком, калием и фосфором. Без этих микроэлементов немыслима полноценная работа организма.Яства из курицы не только полезны, но и очень вкусны. Предлагаем пополнить вашу копилку кулинарных идей рецептом стейка из курицы. Это блюдо можно приготовить всего за полчаса. При этом оно ничуть не уступает вкусностям из ресторанов и вредному фастфуду!
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Куриная грудка | 4 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Растительное масло | 4 ст.л. |
| Приправы (итальянские травы, паприка, мускатный орех) | 3 ч.л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Рецепт стейка из курицы
Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем, срежьте жирок. Слегка отбейте грудки. Чеснок очистите и мелко порежьте. В отдельной посуде смешайте его со специями, солью и перцем. Добавьте ложку масла и соедините компоненты. Получившейся смесью смажьте грудку с обеих сторон.
Стейк из курицы – вариант для тех, кто не любит калорийную пищу Нагрейте в сковороде оставшееся масло. Стейки жарьте 1-2 минуты с каждой стороны. Разогрейте духовку до 170-180 градусов. В форму для выпечки выложите грудки и накройте их фольгой. Запекайте 10-12 минут. Куриное мясо хорошо сочетается с овощными закусками: салатами или нарезанной зеленью.
easydine.ru
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 174.2 кКал | 1684 кКал | 10.3% | 5.9% | 967 г |
| Белки | 29 г | 76 г | 38.2% | 21.9% | 262 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Углеводы | 2.1 г | 219 г | 1% | 0.6% | 10429 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 53.5 г | 2273 г | 2.4% | 1.4% | 4249 г |
| Зола | 2.096 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 83.3 мкг | 900 мкг | 9.3% | 5.3% | 1080 г |
| альфа Каротин | 0.123 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| бета Криптоксантин | 0.043 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 11.698 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.088 мг | 1.5 мг | 5.9% | 3.4% | 1705 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 3% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 0.2 мг | 500 мг | 250000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.463 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.2% | 27341 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.01 мг | 90 мг | 900000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.588 мг | 15 мг | 3.9% | 2.2% | 2551 г |
| гамма Токоферол | 0.151 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.8% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.7406 мг | 20 мг | 63.7% | 36.6% | 157 г |
| Ниацин | 12.885 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.06 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 363.23 мг | 2500 мг | 14.5% | 8.3% | 688 г |
| Кальций, Ca | 24.41 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.4% | 4097 г |
| Магний, Mg | 108.98 мг | 400 мг | 27.2% | 15.6% | 367 г |
| Натрий, Na | 654.42 мг | 1300 мг | 50.3% | 28.9% | 199 г |
| Фосфор, Ph | 213 мг | 800 мг | 26.6% | 15.3% | 376 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.394 мг | 18 мг | 13.3% | 7.6% | 752 г |
| Кобальт, Co | 10.639 мкг | 10 мкг | 106.4% | 61.1% | 94 г |
| Марганец, Mn | 0.0544 мг | 2 мг | 2.7% | 1.5% | 3676 г |
| Медь, Cu | 98.48 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 5.6% | 1015 г |
| Молибден, Mo | 13.003 мкг | 70 мкг | 18.6% | 10.7% | 538 г |
| Селен, Se | 0.028 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 196429 г |
| Хром, Cr | 29.55 мкг | 50 мкг | 59.1% | 33.9% | 169 г |
| Цинк, Zn | 1.5533 мг | 12 мг | 12.9% | 7.4% | 773 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.13 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.001 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.012 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.006 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.007 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 2.154 г | ~ | |||
| Валин | 1.54 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.561 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.338 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.345 г | ~ | |||
| Лизин | 3.124 г | ~ | |||
| Метионин | 0.533 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.028 г | ~ | |||
| Треонин | 1.314 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.45 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.256 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.317 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.54 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.3 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.248 г | ~ | |||
| Глицин | 1.091 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.351 г | ~ | |||
| Пролин | 1.204 г | ~ | |||
| Серин | 1.196 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.066 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.509 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 11.82 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.253 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.086 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.876 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.187 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.038 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.909 г | min 16.8 г | 17.3% | 9.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.19 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.693 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.642 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.7% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.6 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.024 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.3% |
health-diet.ru
Блюда из куриного филе – рецепты с фото на Повар.ру (1218 рецептов куриного филе) / страница 8
Фарш из куриного филе 5.0
Все чаще, а в последнее время постоянно, вместо покупного фарша готовлю его самостоятельно. Используют его, как угодно. Расскажу, как приготовить фарш из куриного филе, из которого делаю тефтели. …далее
Добавил: Наталья Польщак 23.07.2017
Сочный стейк из куриной грудки 4.0
Приготовить сочный стейк из куриной грудки можно на обед или ужин. Я обычно добавляю розмарин, а когда есть время, мариную грудку в лимонном соке и специях. Поджарить её можно на сковороде-гриль. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.01.2017
Макароны с начинкой 5.0
Блюда из макарон ещё могут вас удивить! Немного фантазии и необычная форма изделий подарят вам новый вкус. Но если вы сомневаетесь в своих силах, то просто познакомьтесь с проверенным рецептом. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2017
Самые ленивые “Котлеты по-киевски” 4.6
Это блюдо хорошо знают во всем мире. Если классический рецепт вам кажется слишком сложным и невыполнимым, тогда рекомендую более простой вариант. Итак, рассказываю! …далее
Добавил: Антон Сорока 22.08.2018
Рулет с курицей “Сказочное полено” 3.8
Хотите подать на стол вкусное украшение? Я расскажу, как приготовить рулет с курицей “Сказочное полено” — сытный и оригинальный способ подачи вкусной закуски. Готовится всего 20 минут! …далее
Добавил: Антонина Панина 02.12.2017
Жаркое из курицы с фасолью 3.1
Рецепт приготовления жаркого из курицы, лука, чеснока, помидоров, чили и фасоли. …далее
Добавил: Cuoco 16.02.2011
Куриное жаркое в горшочках 4.0
Если вы в поиске вкусного и не очень калорийного блюда, то предлагаю вашему вниманию рецепт куриного жаркого в горшочках. Этот вариант прекрасно подойдет и для обеда, и для ужина. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.11.2013
Рулет куриный с грибами и сыром 4.8
Если уж есть свободная минутка, то почему бы не порадовать своих родных вкусным ужином и не приготовить для них изумительный куриный рулет с грибами и сыром, такое блюдо им точно должно понравиться. …далее
Добавил: Dashuta 26.12.2014
Куриное филе под сырным соусом 4.6
Вкусное и при этом диетическое блюдо – куриное филе под сырным соусом, которое приготовить в домашних условиях можно очень быстро. Побалуйте себя и домашних вкусным и полезным блюдом. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.08.2015
“Курник” из песочного теста 5.0
Домашние пироги могут быть не только простыми и сытными, но и невероятно изысканными, оригинальными и по-настоящему праздничными. Одним таким классическим рецептом как раз хочу поделиться. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 18.09.2018
Курица с имбирем
В последнее время азиатская кухня находится на пике своей популярности во многих странах Европы и СНГ. Это, конечно, сказывается и на продуктах, которые мы теперь можем приобрести без особого труда. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016
Ленивые голубцы ПП 3.7
Этот рецепт ленивых голубцов могут записать себе приверженцы правильного питания. Готовятся они намного проще и быстрее, чем обычные голубцы, а получаются вкусными и полезными. Идеальны для фигуры! …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.06.2018
Перец, фаршированный курицей 4.9
Перец, фаршированный курицей, – это не полное название рецепта, так как начинка состоит не только из курицы, но и из овощей – морковки, сельдерея, зелени, помидоров, лука. Получается вкусно и полезно! …далее
Добавил: Catalonia 30.05.2013
Запеканка под соусом бешамель 4.9
От запеканки под соусом бешамель вы получите истинное удовольствие. Нежное куриное филе, томаты, шампиньоны, пикантный соус и плавленый сыр – неотъемлемые части моей запеканки. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015
Куриное филе с кабачками 4.7
Куриное филе с кабачками – это идеальное сочетание и неповторимый вкус. Я считаю, что в моем рецепте рулетов из кабачков и курицы все до такой степени оптимально, что он понравится всем. Попробуйте! …далее
Добавил: Бажена Белинская 08.01.2016
Салат “Цезарь” классический, с сухариками 5.0
Любителям европейской кухни это блюдо хорошо известно. Если вы пробовали его только в ресторане, приглашаю вас повторить в домашних условиях этот простой и понятный рецепт. Вкусно и аппетитно! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 16.09.2018
Салат с грибами и курицей 4.2
Салат с грибами и курицей – простой в приготовлении и привычный вкусу салат, достойный подачи как на праздничный, так и на будничный стол. Рассказываю, как приготовить салат с грибами и курицей. …далее
Добавил: Vaso 13.03.2013
Салат из курицы и помидоров 4.5
Предлагаю простой рецепт салата из курицы и помидоров. Этот салат можно смело относить к маленьким шедеврам кулинарии, но скорее не за вкусовые качества, а за интересный внешний вид. …далее
Добавил: Vaso 04.08.2013
Копченая курица в мультиварке 4.5
Добавление всего нескольких ложечек жидкого дыма к курице позволит добиться очень интересного вкусового эффекта копчения, так что когда хочется чего-то особенного, вы можете использовать этот рецепт. …далее
Добавил: Dashuta 28.10.2014
Рулет куриный с омлетом 4.6
Внутрь куриного рулета можно положить различные начинки, например, обжаренные овощи, грибы или сыр, но все же рулет куриный с омлетом, как мне кажется, это самый вкусный и нежный вариант. …далее
Добавил: Dashuta 26.12.2014
Салат с капустой 4.0
Когда говорят о салатах из капусты, то сразу подразумевают овощной салат с добавлением огурцов и томатов. Мой же рецепт, как приготовить салат с капустой, отличается оригинальной и смелой идеей. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.02.2017
Котлеты по-киевски в мультиварке 4.7
Приготовить котлеты по-киевски в мультиварке – невероятно просто. Ставите режим выпечки на 40 минут и готово дело! В мультиварку помещается 4-6 котлеток. …далее
Добавил: Galate 23.12.2013
Отбивные в кляре с майонезом 4.7
В надежном панцире из кляра отбивные остаются сочными и нежными. Аппетитная хрустящая корочка великолепно дополняет мясо. Отличное блюдо для праздничного стола. …далее
Добавил: Bestpovar 20.11.2014
Кабачки, жаренные на мангале 4.8
Предлагаю интересный рецепт для мангала – жареные с куриным филе и брынзой кабачки. Будьте осторожны, блюдо готовится невероятно быстро. Если хотите, можно запекать и в духовом шкафу. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 22.07.2015
Куриная грудка в мультиварке “Редмонд” 4.1
Расскажу сегодня, как приготовить куриную грудку в мультиварке “Редмонд”. Попробуйте, получается весьма сытное, вкусное, но при этом диетическое блюдо, не зря ведь это считается блюдом спортсменов! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.11.2015
Салат с ананасом и курицей 5.0
Ананас часто используют для приготовления салатов, пиццы, для выпечки. Если вы думаете, что такой салат банальный, тогда спешу разубедить вас рецептом, как приготовить салат с ананасом и курицей. …далее
Добавил: Антон Сорока 01.03.2017
Куриные наггетсы в мультиварке 4.7
Расскажу, как приготовить куриные наггетсы в мультиварке. Получается вкусное и недорогое блюдо, которое по достоинству оценят все любители сытной домашней кухни. Попробуйте и убедитесь сами! …далее
Добавил: Даша Петрова 04.02.2016
Куриное филе с яблоками в духовке 4.3
Порадуйте своих близких вкуснейшим необычным ужином, которое готовится очень быстро и легко. Это ароматное блюдо, в котором вкус кислых яблок идеально сочетается с нежным сочным куриным филе. …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.04.2016
Маринад для курицы на решетке 5.0
Правильный маринад — это 80% успеха в получении действительно вкусных мяса, птицы или рыбы. Этот рецепт маринада я открыла сама, долго экспериментируя. Теперь готовлю птицу только так! …далее
Добавил: Даша Загальская 16.09.2016
Салат “Курица и кукуруза”
Чтобы не делать банальное блюдо, решил добавить к нему свежие нотки в виде ягод черники, мне результат понравился, салат съели в тот же вечер. Расскажу, как приготовить салат “Курица и кукуруза”. …далее
Добавил: Антон Сорока 20.03.2017
Белый салат 3.8
Секрет приготовления этого салата заключается в том, что все ингредиенты, входящие в его состав, белого цвета. Салат готовится из простых ингредиентов, которые доступны каждому. …далее
Добавил: Jess 08.05.2012
Куриное филе в кляре 4.7
Куриное филе в кляре – очень простой способ приготовления куриного мяса. Заметила, что особенно такое блюдо нравится детям. Хотя, в принципе, и взрослым оно тоже очень нравится 🙂 …далее
Добавил: Aelita 31.03.2014
Булгур с мясом в мультиварке
Очень простое и в то же время вкуснейшее блюдо, которое готовится в мультиварке. Булгур прекрасно сочетается с нежным куриным мясом и обладает легким чесночным ароматом. Очень аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.09.2014
Курица в кляре в мультиварке 2.8
Ну очень вкусная курочка получается по этому рецепту, в моей семье ее любят все без исключения, даже дети. Мяско невероятно нежное с ароматной румяной корочкой благодаря кляру – пальчики оближешь. …далее
Добавил: Dashuta 13.10.2014
Подлива к пюре 4.4
Чтобы разнообразить вкус всем знакомого и любимого блюда, я решил попробовать рецепт приготовления подливы к пюре. По рецепту основными ингредиентами подливы являются курица и грибы. …далее
Добавил: Mengrel12 29.09.2014
Закуска из лаваша с курицей 2.7
Делюсь оригинальным, но в то же время простым рецептом закуски из лаваша с курицей! Получается интересное блюдо, похожее на пиццу, но при этом в разы вкуснее и сытнее! Попробуйте, это вкусно и сочно! …далее
Добавил: Даша Петрова 16.12.2015
Куриные отбивные с сыром 4.5
Рецепт приготовления куриных отбивных с сыром. Готовятся эти отбивные из курицы в кляре и по окончании приготовления получаются сочными и вкусными. …далее
Добавил: Alteredego 05.12.2013
Куриные котлеты в мультиварке 4.3
Ваши детки хотят кушать, а у вас нет времени стоять у плиты? Куриные котлеты в мультиварке – то, что вам нужно. В максимально короткое время приготовим полноценное блюдо для обеда или ужина. …далее
Добавил: Povarioshka 12.06.2013
Ризотто с рисом “Арборио” в мультиварке 3.5
Если рядом с вами нету плиты, но есть мультиварка – приготовьте в ней замечательное ризотто с курицей. Блюдо получается очень сытным и аппетитным! К столу подается горячим. …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014
Салат “Адам и Ева” 5.0
Если летом вам захотелось сытного салата без майонеза, предлагаю узнать, как приготовить салат “Адам и Ева”. Главными ингредиентами этого салата являются гренки, фета, куриное филе и овощи. …далее
Добавил: Елена Конова 17.07.2017
povar.ru
Стейк из куриного филе | Избери Жизнь
Автор Зоя Ивановна — заботливая бабушка
Очень люблю готовить просто быстро и вкусно. Сейчас такое время, что все дети любят пищу из Фастфудов, а родители всячески хотят сохранить свое чадо от не полезных, на их взгляд, продуктов. Вот и приходится лавировать между вкусным и полезным. Но я для себя нашла вариант, который мой внук с удовольствием предпочитает жареным курочкам из общепита. Это стейк из куриного филе. Для этого я беру куриную грудку, разрезаю её на кусочки, размером и толщиной примерно с ладонь или чуть меньше. Слегка отбиваю с двух сторон. Могу немного подсолить, но бывает, забываю, так тоже ничего.
Затем готовлю отдельно:
1. 2 яйца взбиваю в тарелке, подсаливаю, можно чуть побольше;
2. Примерно 1/2 стакана муки высыпаю в одноразовый продолговатый тазик (просто потому-что в нем удобно). В муку можно так же добавить перец и соль. Перемешать.
3. Примерно 1 стакан сухарей, желательно своих домашних.( в качестве емкости под сухари все тот же одноразовый тазик).
На большой сковороде разогреваю растительное масло (масла должно быть достаточно, чтобы стейк сразу не сгорел). Когда масло раскалится, можно огонь сделать чуть потише, но не маленький, потому, что наша куриная грудка должна быстро сжариться, чтобы остаться мягкой и сочной. При долгой обработке белого мяса, оно становится сухим и не вкусным. Ребенка уж точно есть не заставите.
Далее беру один кусочек грудки и быстро обваливаю и обмакиваю в следующей последовательности: Мука — яйцо — сухари — и на сковородку.
Если температура выдержана правильно, то стейк быстро поджарится, но сок с него не вытечет. Чтобы не дать подгореть продукту, нужно своевременно его переворачивать, тем самым доводя до красивого золотистого цвета. На прожаривание одного изделия должно уйти не более 10 минут. Если сковорода позволяет, можно класть сразу два или три кусочка.
Листья салата, соленые или малосольные огурчики, кетчуп (лучше домашнего производства) будут прекрасным дополнением к стейку из курицы. Гранатовый сок вполне заменит Колу. Добавляйте к нему булочку и вполне получится гамбургер, но по-мне, так он и без булочки очень вкусный. Думаю вам понравится.
izberi-zhizn.ecologyh3o.ru
Стейк куриный – вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Куриное филе
800 граммов
Сок лимона
2 ст.л
Чеснок
3 зубчика
Панировочные сухари
50 граммов
Оливковое масло
для жарки
Петрушка (зелень)
для подачи
Черри
для подачи
Картофельное пюре
для подачи
Стоимость ингредиентов
~ 2.2
В список покупокРазумеется, настоящий стейк всегда из говядины! Но что только не придумают гурманы, которым корову есть нельзя, а вот курицу можно?! Оказывается, вырезку из куриной грудки можно пожарить и на манер заправского стейка. Кстати, и гарнировать его можно таким же образом – картошкой, любимыми соусами, овощами и свежей зеленью. И да! Всё-таки птица – не корова, готовить куриную грудку лучше быстро, чтобы не пережарить и не превратить гурманное удовольствие в плохо жующийся “резиновый” кусок.
Как приготовить “Стейк куриный”
1 Вырезку из куриной грудки бережно отбить молоточком с внутренней стороны.
2 Смешать лимонный сок с натуральным йогуртом, приправить солью, сахаром, карри и тёртым чесноком.
3 Каждый порционный кусок куриного стейка щедро смазать чесночно-лимонным маринадом. Дать постоять при комнатной температуре 12-15 минут.
4 Запанировать куриные стейки в сухарях.
5 В сковороде-гриль нагреть оливковое масло с зубчиком чеснока, обжарить стейки с двух сторон на 3-4 минуты с каждой, выкладывая так, чтобы образовался рисунок решеткой.
6 Горячий стейк куриный гарнировать картофельным пюре, свежими овощами, украсить свежей петрушкой и немедленно подавать.
Рецепт “Стейк куриный” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Рецепт куриного стейка – Рецепт куриного стейка из 10 ингредиентов
Куриный стейк – известное блюдо американской кухни, которое включает куриные грудки, замаринованные с ароматными специями, а затем обжаренные на сковороде, пока они не станут сочными и сочными. Этот рецепт из 10 ингредиентов идеально подходит для вечеринок или даже для ленивых ужинов. Его можно подавать непосредственно к основному блюду, так как он полезен, когда подается с жареными овощами и картофельным пюре.
Распечатать рецепт
Быстрый рецепт куриного стейка из 10 ингредиентов для бранча и ужинаинструкции
Тщательно вымыть и обсушить курицу.Поместите курицу в полиэтиленовую пленку или пакет с застежкой-молнией и толкните курицу кухонным молотком или скалкой, чтобы она стала плоской. В миске смешайте все ингредиенты и хорошо покройте курицу. Оставьте маринад примерно на час.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда он станет достаточно горячим, выложите на него маринованную курицу. Варить с обеих сторон около 3 минут с каждой. Обжаривая курицу на сковороде, полейте ее маринадом.После этого выньте стейки на тарелку и оставьте.
Сделайте кашицу, смешав немного универсальной муки с водой. Добавьте эту кашицу в сковороду, в которой вы готовили курицу. Также добавьте оставшийся маринад из миксерной чаши. Доведите до кипения, чтобы соус загустел. Выключите пламя.
Полейте соусом куриные стейки, чтобы украсить их.Подавать горячим с жареными овощами и картофельным пюре.
Примечания к рецепту
Советы по рецептам
В этом рецепте можно также заменить растопленное сливочное масло.
Поделитесь своей версией рецепта
Если вы используете разные специи для приготовления куриного стейка или если вы добавляете изюминку к традиционному рецепту, мы будем заинтригованы, узнав об этом.Поделитесь с нами своей версией рецепта.
Часто задаваемые вопросы
Что можно использовать вместо соуса табаско?
Вы можете использовать соус из красного чили и острый кетчуп в том же количестве, что и соус табаско для куриного стейка.
Можно ли приготовить куриный стейк в духовке?
Да. Вы также можете запечь, запечь куриный стейк или приготовить на гриле.
Обязательна ли стадия суспензии?
Нет. Вы можете пропустить суспензию соуса.Однако соус придает стейку больше аромата, сохраняя его сочность и нежность.
Как приготовить лучшие фахитас
Как приготовить самые вкусные фахитас со стейком, курицей и креветками . Наша универсальная и ароматная приправа подходит ко всему. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы приготовить курицу, стейк или их сочетание, и это легко! Перейти к основному рецепту фахитаса
Каждый раз, когда мы заказываем фахитас, мы всегда заказываем их комбинацию.Когда к столу подаётся большая шипящая тарелка с курицей, стейком и креветками, становится не намного лучше. Нам это так нравится, что мы решили воспроизвести его дома. Я знаю, что приготовить три белка на ужин кажется сложным делом, но это не так сложно, как вы думаете . Благодаря нашему продуманному рецепту вы можете сразу же положить их на стол.
Как приготовить фахитас
Раньше мы публиковали фахитас на Inspired Taste. Благодаря чесночно-цитрусовому маринаду эти легкие куриные фахитас получаются сочными и невероятно ароматными.
Фахитас готовят быстро . Из-за быстрого приготовления мы можем потратить немного времени на маринование мяса.
Мы не используем влажный маринад, а вместо этого используем простую смесь специй . Наш домашний порошок чили послужил основой для создания смеси приправ фахита. В нем мы смешиваем порошок чили анчо, тмин, чесночный порошок, орегано и копченую паприку. Он обладает сильным вкусом и прекрасно сочетается с курицей, стейком и даже креветками.
Для стейка фахитас мы используем стейк с фланга или юбки .Они готовятся быстро, но могут быть немного жесткими. Чтобы обойти это, заранее натрите стейк приправой фахита и солью.
Добавляя соль за 30 минут до приготовления, можно улучшить вкус и текстуру мяса. В результате стейк потрясающий на вкус и очень нежный.
Мы используем ту же приправу для курицы , которая после приготовления превращается в ароматную корочку. То же самое и с креветками . Перед приготовлением просто посыпьте креветки приправой фахита.
Когда дело доходит до приготовления, начните с курицы. Дольше всего уходит . Вы можете использовать куриную грудку (как мы) или куриные бедра. Для получения самой сочной курицы мы используем наш метод приготовления куриной грудки. Обжарьте одну сторону курицы на сковороде, переверните, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
Приготовление курицы на медленном огне с крышкой помогает сохранить курицу влажной и нежной внутри. Так же поступаем и с сочными свиными отбивными! Затем переложите приготовленную курицу на тарелку и накройте фольгой, пока готовите стейк и креветки.
Используйте ту же сковороду, на которой готовили курицу, чтобы приготовить стейк . Стейк-стейк или стейк с фланга готовить несложно. Готовьте с обеих сторон до коричневого цвета снаружи и слегка розоватого цвета внутри.
Мы готовим стейк до средней степени приготовления, что означает, что внутренний термометр будет показывать около 135 градусов по Фаренгейту . Переложить стейк на тарелку с курицей и накрыть фольгой для отдыха.
Пришло время для овощей и креветок .Оба готовятся быстро. Начните с овощей. Обязательно должны быть нарезанный лук и перец. Просто бросьте их в ту же сковороду и готовьте, пока они не начнут размягчаться.
Когда овощи готовятся на , вы заметите, что они выделяют немного влаги, , которая смешивается с ароматом, оставшимся на дне сковороды, оставшимся после приготовления курицы и стейка.
Как только перец и лук закончились, переместите их на одну сторону сковороды и добавьте креветки. Готовьте креветки , пока креветки не станут твердыми и непрозрачными.
На последнем этапе мы улучшаем соус на сковороде, добавляя немного жидкости . Здесь вы можете повеселиться. Если у вас есть немного в доме, добавление немного текилы или светлого пива творит чудеса . В противном случае используйте немного куриного бульона.
Для подачи на стол нарежьте стейк и курицу, затем добавьте в сковороду с креветками и овощами. Если добавить нарезанный цыпленок и стейк прямо в сковороду, они разогреются. Тогда все, что вам нужно, – это наслаждаться!
Возьмите свою любимую начинку фахита – у нас всегда есть авокадо или свежий гуакамоле, одна или несколько сальс, таких как пико де галло или сальса из томатилло, и немного салата, сметаны и сыра.
Настоятельно рекомендуем домашние мучные лепешки! Вот как мы их готовим – есть даже видео, которое расскажет вам о простом рецепте.
Более простые рецепты
Наши простые измельченные куриные тако полны аромата благодаря хорошо приправленной курице и яркому сливочному соусу с кинзой.
Попробуйте наши вегетарианские тако, наполненные жареными овощами и черной фасолью, чтобы получить немного протеина.
Эти простые тако из свинины быстро готовятся из свинины.Можно даже начинку сделать заранее.
Как приготовить лучший фахитас
- PREP
Фахитас готовится быстро, поэтому нужно потратить немного времени на приготовление стейка из курицы или креветок, с нашей простой приправой фахита – хорошая идея. Используйте наш рецепт в качестве руководства; вы можете приготовить все три белка или выбрать один. Используйте 2 ½ фунта белка на шесть человек. Несмотря на то, что нас всего двое, мы все равно производим всю партию.Остатки потрясающие.
На 6 порций при подаче с гарниром
Смотрите, как мы Приготовим рецепт
Вам понадобится
Для фахитаса2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на
Соль и приправа фахита, рецепт ниже
Бифштекс или стейк весом 1 фунт
Куриная грудка 1 фунт (2 средних)
Креветки 1/2 фунта, выделанные с хвостами, оставленными на
1 фунт сладкого перца или перца поблано, нарезанного (3 средних)
1 большая луковица, нарезанная полумесяцами
1 столовая ложка измельченного чеснока, примерно 3 зубчика
3 столовые ложки текилы, светлого пива или куриного бульона
2 лайма
Приправа Фахита1 ½ чайной ложки порошка анчо чили
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки копченого перца
Что подавать с фахитасомГорячие лепешки, попробуйте домашние мучные лепешки
Фасоль и рис
Авокадо или домашний гуакамоле
Сметана
Свежие помидоры, пико де галло или сальса из жареных помидоров
Измельченный салат
Тертый сыр или раскрошенная кесо фреска
Направления
- Подготовка приправы
- Cook Chicken
- Cook Steak
- Приготовление овощей и креветок
- Завершение
Смешайте порошок чили, тмин, чесночный порошок, орегано и копченую паприку в небольшой миске.
Приправьте стейк, курицу и креветки солью и щедро посыпьте приправой фахита. Мы используем 1/2 чайной ложки соли для стейка, 1/2 чайной ложки для курицы и 1/4 чайной ложки для креветок. Отложите стейк и креветки в сторону, пока готовите курицу.
Нагрейте 2 чайные ложки масла в широкой сковороде (с крышкой или фольгой) на среднем или сильном огне. Как только масло станет горячим и станет блестеть, добавьте курицу. Готовьте до золотистого цвета 2-3 минуты.Переверните курицу обжаренной стороной вверх.
Убавьте огонь до минимума, затем накройте сковороду крышкой или используйте фольгу. Готовьте 10-15 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть груди. Переложите курицу на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.
Примечание. Во время приготовления курицы нарежьте лук, перец и чеснок.
Вылейте оставшуюся в кастрюле жидкость и протрите дно сковороды бумажным полотенцем.Ничего страшного, если ко дну прилипли кусочки курицы или специи. (Если хотите, можете сохранить жидкость, чтобы потом снова добавить ее в кастрюлю.)
Поставьте сковороду на огонь, увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте еще две чайные ложки масла. Как только масло станет горячим и станет блестеть, добавьте стейк. Готовьте 2–3 минуты до коричневого цвета, затем переверните на другую сторону и дайте готовиться еще 2–3 минуты. Проверить внутреннюю температуру. Если он не готов, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, пока он не достигнет желаемой степени готовности.Для среднего, готовьте до 135 градусов F. Переложите стейк на тарелку с курицей и слегка накройте алюминиевой фольгой.
Поставьте сковороду обратно на огонь, увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте еще две чайные ложки масла. Добавьте лук, перец, чеснок и щепотку соли. Готовьте, помешивая, пока они не начнут размягчаться и немного подрумяниться; около 5 минут. Во время приготовления овощей щипцами или деревянной ложкой соскребайте кусочки курицы, стейка или специй, прилипшие к дну сковороды.
Когда перец и лук будут готовы, сложите их на одной стороне сковороды. Поместите креветки в сковороду и готовьте, помешивая, пока креветки не станут твердыми и непрозрачными; 2-3 минуты. Переложить приготовленные креветки на тарелку.
Чтобы закончить, убавьте огонь до минимума, разложите овощи на дне сковороды, добавьте текилу, пиво или бульон и готовьте в течение 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня. Нарежьте курицу и стейк, затем выложите курицу, стейк и креветки на перец и лук.В завершение щедро выдавите лайм.
Подавайте семейный фахитас с добавлением лайма и любимых гарниров.
Советы Адама и Джоанны
- Мы используем все специи, но если у вас остались остатки, храните их в закрывающемся контейнере или пластиковом пакете для следующего раза.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 314 калорий / всего жиров 11,1 г / насыщенных жиров 2,8 г / холестерина 161,3 мг / натрия 764,3 мг / углеводов 10,2 г / пищевых волокон 2,7 г / всего сахара 4,9 г / белков 42,4g
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт простого соуса для курицы, свинины или стейка
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 271 | калорий |
| 24 г | жир |
| 4 г | Углеводы |
| 1 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 2 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 271 |
| % Дневная норма * | |
| 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 12 г | 60% |
| 46 мг | 15% |
| 434 мг | 19% |
| 4 г | 1% |
| Пищевые волокна 1 г | 3% |
| Всего сахаров 1 г | |
| 1 г | |
| Витамин C 2 мг | 10% |
| Кальций 23 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 3% |
| Калий 96 мг | 2% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот простой соус для сковороды идеально подходит для курицы, свиных отбивных и даже стейков. Ключ к приготовлению этого соуса заключается в том, что вы используете сок и маленькие жареные кусочки на дне сковороды после того, как вы приготовили курицу, стейк или отбивные.
Прелесть этого соуса для сковороды в том, что вам все равно нужно дать отдых мясу после того, как вы достали его из духовки или с плиты.Время отдыха – это именно то время, которое уходит на приготовление этого соуса для сковороды.
Соки и жареные кусочки (которые называются нежными) несут в себе сущность вашего мяса и станут отличной основой для соуса. Соус для сковороды представляет собой эмульсию, в которой элементы жира и воды взвешены вместе, что делает его шелковистым оттенком поверх основного блюда.
Рецепт куриного бистека | Panlasang Pinoy Meaty Recipes
by Manny Оставить комментарий
Куриный бистек – еще одна разновидность хорошо известного традиционного говяжьего бистека.Я думаю, что это более здоровый вариант бистека по сравнению с говядиной или свининой, и для его приготовления требуется меньше времени. Это блюдо можно описать как маринованное в соевом соусе, соке каламанси и перце. Затем обжарить и приготовить в собственном маринаде до готовности. Затем украсить кольцами лука, который является обычным ингредиентом всех блюд бистека. Я думаю, что без лука это блюдо сложно идентифицировать, просто взглянув на него. Так чего же ты ждешь? попробуйте это блюдо в своем следующем меню и расскажите мне, насколько оно вкусно, комментируя ниже.
Как приготовить куриный бистек
Куриный бистек – еще одна разновидность хорошо известного традиционного говяжьего бистека. Я думаю, что это более здоровая версия бистека по сравнению с говядиной или свининой, и для ее приготовления также требуется меньше времени
Время приготовления7 минут
Время приготовления35 минут
Общее время42 минуты
Курс: рецепт курицы
Кухня: филиппинская
Ключевое слово: бистек на манок, бистек цыпленок
Порции: от 4 до 6 порций
Калорийность: 235 ккал
Автор: Мэнни
Ингредиенты
- 1 кг куриного бедра без костей или на кости
- 2 ст.сок каламанси
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 2 луковицы среднего размера, нарезанные кольцами
- 4 ст. соевый соус
- 1 ч. перец черный молотый
- 1 ст. масло сливочное
- 4 ст. растительное масло
- 1-2 ст. сахар
- 1 ч. Магический сарап Мэгги по желанию
Инструкции
Как приготовить куриный бистек:
В миске смешайте курицу, кальмары, соевый соус, соль и черный перец. Перемешать и замариновать курицу в течение 3 часов или на ночь в холодильнике.
В сковороде или воке разогрейте масло и сливочное масло и обжарьте луковые кольца до прозрачности. Снимите со сковороды и отложите.
Обжарьте чеснок на той же сковороде до появления аромата. Затем вынуть курицу из маринада и выложить на сковороду. Жарить курицу, помешивая, 2 минуты.
Налейте маринад, волшебный сарап и немного воды и накройте. Доведите до кипения и тушите, пока курица не станет мягкой. Добавьте воды и отрегулируйте приправы по своему вкусу, при необходимости добавив сахар.
Выключите нагрев и переложите на сервировочное блюдо. Украсить кольцами лука и подавать горячим.
Видео
В рубрике: Рецепты с курицей с тегами: бистек, бистек на манок, бистек из курицы
Предыдущая запись: «Говяжья рулька Адобо (Адобонг Булало) Следующая запись: Кокосовый орех» Куриный салатВзаимодействия
Могу ли я приготовить курицу и стейк на одной сковороде?
Нет. Никогда не готовьте их вместе.Они могут инфицировать друг друга, и их готовят до готовности при разных температурах. Да, можно, но лучше этого не делать.
Можно ли вместе готовить курицу и стейк?
Мясо и птицу можно класть вместе на решетку для приготовления. Важно использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что вся пища нагрелась до достаточно высокой температуры, чтобы уничтожить бактерии пищевого происхождения. Минимальная безопасная внутренняя температура домашней птицы должна быть 165 ° F (73,9 ° C), измеренная с помощью пищевого термометра.
Можно ли готовить на одной сковороде разное мясо?
На одной сковороде можно готовить разное мясо. Но если вы готовите мясо, которое требует другой температуры, вам следует проявить особую осторожность. … НЕ кладите разные виды сырого мяса в одно и то же блюдо, если только они не будут сразу же приготовлены вместе и при температуре, необходимой для того, которое требует большей степени приготовления.
Можно ли приготовить сырую курицу и овощи на одной сковороде?
Безопасно ли одновременно готовить сырое мясо и овощи на одной сковороде? Да, это безопасный метод приготовления, если все на сковороде полностью приготовлено перед едой.
Можно ли приготовить курицу и свинину на одной сковороде?
Свиные отбивные, «другое белое мясо», всегда можно приготовить вместе с курицей. На самом деле они действительно хорошо сочетаются друг с другом, и каждый добавляет дополнительный оттенок другому, ни в коем случае не подавляя друг друга. Так что не стоит опасаться, что, если кому-то не понравятся свиные отбивные, курица не станет похожей на свинину.
Можно ли сырой курицы прикоснуться к овощам?
Да, сырое мясо может касаться друг друга, потому что вы должны тщательно его приготовить, прежде чем съесть.Беспокойство возникает, когда сырое мясо (любого вида) соприкасается с другими продуктами, которые нельзя готовить, например фруктами или овощами. Тогда вы могли бы перенести бактерии из сырого мяса в пищу, которую нельзя готовить.
Можно ли вместе приготовить сырую курицу и бекон?
Да, можно. Вы можете добавить любые сырые ингредиенты в кастрюлю в любой момент во время готовки, это просто вопрос обеспечения достаточной прожарки мяса.
Можно ли приготовить стейк и яйца на одной сковороде?
И вы можете приготовить это менее чем за 15 минут, что делает его отличным вариантом ужина в будние дни.Мы собираемся использовать двухэтапный метод обжаривания стейка сначала на сковороде, а затем готовить его в духовке. После того, как стейк будет готов, мы воспользуемся той же сковородой, чтобы помешать яичницу.
Можно ли вместе готовить мясо и рыбу?
Хотя рыба считается парве (нейтральной) пищей, существуют галахические ограничения на ее употребление или приготовление вместе с мясом (и птицей).
Можно ли приготовить в духовке два вида мяса одновременно?
Да, в духовке можно готовить две вещи одновременно.Обратите внимание на температуру и время приготовления обоих блюд.
Стоит ли готовить курицу перед добавлением овощей?
Когда вы запекаете курицу, первое правило – всегда класть курицу первой. Благодаря высокой температуре овощи будут приготовлены в курином соке. … Итак, сначала положите курицу и дайте ей приготовиться на полпути, прежде чем добавлять овощи.
Вы готовите овощи перед курицей?
Сначала мясо, затем овощи. Если вы хотите приготовить жаркое из мяса или морепродуктов, сначала приготовьте их, а затем переложите на отдельную тарелку перед приготовлением овощей.В конце вы снова добавите мясо. 5. Не переполняйте сковороду. Если на сковороде будет слишком много, овощи будут готовиться на пару, а не останутся хрустящими.
Можно ли готовить сырую курицу с картофелем?
Совместное приготовление курицы и овощей безопасно, если вы соблюдаете правила безопасного обращения с пищевыми продуктами на протяжении всего процесса приготовления и выпечки.
Курица готовится дольше, чем свинина?
Цыпленок обычно готовится намного быстрее, чем свинина, поэтому к тому времени, когда свинина будет готова, курица будет мягкой.Вы всегда можете начать тушить свинину, а через несколько часов добавить курицу. Они будут впитывать соки друг друга во время готовки, и оба на вкус очень похожи.
Можно ли одновременно готовить в духовке курицу и свинину?
Могу ли я приготовить куриные и свиные отбивные на одной сковороде в духовке при одинаковой температуре приготовления? Краткий ответ: да. но свинина должна перестать готовиться при более низкой температуре, чем курица.
Можно ли приготовить курицу в жирной отбивной?
Оба продукта можно будет есть и приготовить до нежного совершенства одновременно.Быстро обжарьте отбивные на раскаленной сковороде, чтобы добавить вкуса Майяра. Без забот, без стресса.
Листовая пицца с курицей и сыром
В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие – наша главная забота. В последние несколько дней количество звонков увеличилось, чем обычно, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников нашей продукции и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.
В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:
COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека. Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором находится вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется.У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.
Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов
У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа. Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.
Все наши животные рождаются / выводятся, выращиваются, собираются и обрабатываются в США.S. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы поставляем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.
Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.
Жареная куриная грудка с хрустящей кожей
В этом рецепте жареной куриной грудки кожа цыпленка становится очень хрустящей, прежде чем цыпленок отправляется на завершение приготовления в духовке.Плюс СИЛЬНЫЙ!
Есть что-то в запахе жареной курицы.
Его запах, разносящийся по всему дому, делает даже самый холодный и сырой день теплым и уютным. Так что с тех пор, как погода упала, мне не терпелось приготовить жареные куриные грудки и пить вино, пока я готовлю (давайте будем реальными).
Конечно, я все еще люблю свой любимый детский рецепт, но мне очень хотелось чего-то, что требует свежих трав.И подается с соусом для сковороды, потому что мне это нравится.
Чтобы приготовить жареный цыпленок с хрустящей кожицей, вам понадобится:
- Куриная грудка без костей и кожи
- кошерная соль
- перец черный свежемолотый
- Оливковое масло экстра светлое
- лук-шалот
- чеснок
- Куриный бульон
- тимьян свежий
- свежий розмарин
- Масло сливочное несоленое
Итак, что касается курицы, вам нужно удалить ВСЕ реберные кости.Я почти уверен, что есть более технический термин для обозначения этих «реберных костей», но вы понимаете, о чем я. 🙂 Вам понадобится разделочная доска и тонкий острый нож для вырезания костей или филе, чтобы можно было легко отделить грудку от костей.
Осторожно и медленно (пока вы не освоитесь) отделите мясо от кости, сделав небольшие надрезы. Мясо будет / должно легко отделяться от большей части кости.
Итак, теперь вы видите, насколько это просто! А теперь продолжай! Не останавливайтесь, пока полностью не удалите ребра каждой из четырех грудок.Но если вы похожи на меня и вам нужно лучшее изображение, вот отличный справочник по видео, который вы тоже можете посмотреть!
Вот вам четыре куриных грудки без костей, но с кожей. Похлопайте себя по спине :)… молодец!
Приправьте курицу большим количеством кошерной соли и свежего измельченного черного перца.
Дайте им нагреться до комнатной температуры, пока вы разогреваете сковороду на среднем-среднем сильном огне.
Убедитесь, что сковорода хорошая и горячая, добавив несколько капель воды, и они должны немедленно испариться.Теперь добавьте примерно 1-2 столовые ложки оливкового масла. Он должен блестеть и переливаться.
Я работал двумя партиями (по две) и добавил куриные грудки кожицей вниз в подготовленную форму. Дайте им вариться около 6-8 минут. Не пытайтесь раскладывать их по сковороде или поднимать и проверять их каждые 5 секунд, иначе вы сделаете одно из двух: а) Вы разорвете ту самую кожу, которую пытаетесь сделать хрустящей – я всегда виноват даже сегодня вечером, когда я сделал это! Эй, это настоящая жизнь, и такое случается.Или б) у вас никогда не получится хорошо поджарить курицу. Период. Итак, слушайте, потому что, когда курица будет готова перевернуться, это даст вам знать, потому что кожа легко отделяется от сковороды. Это так просто!
Переверните и готовьте 4 минуты. Выложите их на чистую тарелку и повторите с оставшимися куриными грудками.
После того, как все четыре куриные грудки успели поджариться и стать хрустящими, поместите их все в сковороду и опустите в предварительно разогретую до 350 ° духовку, чтобы запекать в течение 15-20 минут, чтобы закончить приготовление.
Смотрите, что слева, ага, я пытался перевернуть на ранний срок. Фу. Но все равно было вкусно!
Выньте их на другую тарелку и накройте фольгой для отдыха.
А теперь приступим к соусу для сковороды.
Пока курица была в духовке, я нарезал лук-шалот хорошего размера и зубчик чеснока.
Поставьте сок на плиту, нагрейте его на среднем или среднем огне и бросьте в фарш из лука-шалота.
Я даю им вариться около 2-3 минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.
Затем добавьте 1 зубчик измельченного чеснока, и он приготовится всего за минуту.
Добавьте 1 стакан куриного бульона и доведите до кипения.
Возьмите пару веточек тимьяна и одну веточку розмарина.
Бросьте их в кипящий соус для бульона и готовьте 5-8 минут.
Удалите увядшие травы и выбросьте.
Наконец, возьмите немного сливочного масла и добавьте его в соус для сковороды.
Взбейте! Масло придает соусу бархатистую нотку. Я знаю, Я знаю … вас полностью продала бархатистая часть, не так ли … или это было при упоминании масла? Нет неправильного ответа.
Кожа покрывает курицу, сохраняя ее влажной и нежной на протяжении всего процесса запекания. Жареные куриные грудки буквально на вкус, как будто они готовятся в течение нескольких часов. И вся эта хрустящая кожа.
Соус для сковороды; это легкий ароматный соус, совсем не перегруженный травами.
Потому что травы тушат и удаляют, а не нарезают и не добавляют в соус. Травы достаточно, чтобы попробовать все домашнее и восхитительное! Теперь просто положите немного этого на курицу, а остальное подавайте вместе с тем, кто хочет большего.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт жареной куриной грудки, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Дополнительное время 5 минут
Общее время 1 час
Состав
- 4 куриные грудки без кожи на коже
- кошерная соль
- перец черный свежемолотый
- 1-2 столовые ложки светлого оливкового масла
- 1 измельченный лук-шалот
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 стакан куриного бульона
- 2 веточки свежего тимьяна
- 1 веточка свежего розмарина
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° и приправьте куриные грудки без костей с кожей (со стороны кожи) большим количеством кошерной соли и черного перца.
- Нагрейте большую сковороду на среднем-среднем-сильном огне. Когда сковорода горячая (я проверяю, разбрызгивая пару капель воды, они должны немедленно испариться), сбрызните оливковым маслом, оно должно немедленно начать мерцать.
- Работая порциями по две, положите приправленные куриные грудки кожицей вниз в масло и обжарьте, не трогайте и не двигайте в течение 6-8 минут.
- Перед переворачиванием посыпать кошерной солью и черным перцем и готовить еще четыре минуты. Переложите на чистую тарелку и повторите с двумя оставшимися куриными грудками.
- Верните все грудки обратно в сковороду и поместите их в разогретую до 350 градусов духовку на 15-20 минут или пока внутренняя температура вашей курицы не станет около 160 градусов.
- Выложите курицу на чистую тарелку, чтобы она осталась отдыхать, и начните с соусом для сковороды.
- Поставьте сковороду, в которой была курица, на плиту и нагрейте на среднем огне.
- Добавьте измельченный лук-шалот и готовьте 3-5 минут до мягкости и прозрачности. Добавить измельченный чеснок и варить 1-2 минуты.
- Налейте в чашку куриного бульона веточки тимьяна и розмарина, доведите до кипения 5-8 минут.
- Удалите травы и добавьте столовую ложку сливочного масла венчиком. Приправить по вкусу желаемым количеством соли и перца.
- Наконец, перед подачей положите курицу обратно в кастрюлю, полейте ложкой соуса и подавайте дополнительный соус на стороне.
Информация о питании:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 118 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 9 мг Натрий: 233 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 2 г
Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.