Что можно приготовить из слоеного теста бездрожжевого в духовке: Рецепты из слоёного бездрожжевого теста

Содержание

Сосиски в слоеном тесте в духовке

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Сосиски в тесте – всем знакомое блюдо, которое продают и в привокзальных ларьках, и в школьных столовых. Но лучше всего приготовить вкусные сосиски в тесте в домашних условиях! Использование слоеного дрожжевого теста позволяет получить в результате пышное и аппетитное блюдо, которое понравится всем!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Готовое слоеное дрожжевое тесто необходимо разморозить при комнатной температуре. Чтобы тесто не утратило свою слоистую структуру, не используйте для размораживания духовой шкаф или микроволновую печь. Когда тесто станет мягким, раскатайте его в тонкий пласт.
Подготовленное тесто нарезаем длинными полосками.
Освобождаем сосиски от упаковочной пленки.
Каждую сосиску обматываем полосками теста таким образом, чтобы каждый следующий виток заступал за предыдущий.
Подготовьте противень – застелите его пергаментом. Выкладываем туда сосиски в тесте.
С помощью силиконовой кисточки промажьте каждую заготовку желтком, сверху посыпьте семенами льна. Помещаем будущую выпечку на 20-25 минут в духовку, разогретую до температуры 200 градусов.
Ароматные сосиски в слоеном дрожжевом тесте готовы!

Приятного вам аппетита!

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте, запеченные в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Много различных блюд можно сделать из слоеного теста. Хотите приготовить сытный, быстрый и вкусный перекус? Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте – отличный вариант! Сытная начинка и воздушная нежная основа – то, что нужно для семейного перекуса. Обязательно возьмите на заметку этот простой способ приготовления сосисок в тесте!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Желток – 1 шт.
Сосиски – 10 шт.

Процесс приготовления:

При комнатной температуре разморозьте тесто. Лучше сделать это естественным образом, не прибегая к использованию кухонной техники.
Форму для запекания застелите пергаментом. Включите духовку, разогрейте ее до температуры 180 градусов.
Размороженное тесто немного раскатайте.
Затем необходимо порезать слоеное тесто тонкими полосками.
От пленок очистите сосиски. Каждую сосиску следует завернуть в полоску теста.
Выкладываем заготовки в форму для запекания.
Промазываем сосиски в тесте яичным желтком. Помещаем блюдо в горячую духовку на 20 минут.

Румяные и ароматные сосиски в слоеном бездрожжевом тесте готовы! Самое время наслаждаться вкусом приготовленного блюда!

Приятного вам аппетита!

Как приготовить сосиски с сыром в слоеном тесте

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Если выпечка сделана из слоеного теста, то она всегда получается вкусной и нежной. Предлагаем вам интересный рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте – с сыром. Такое блюдо отлично подойдет в качестве перекуса или на завтрак. В восторге будут не только взрослые, но и дети!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое – 250 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Желток – 1 шт.
Сосиски – 8 шт.

Процесс приготовления:

Твердый сыр порежьте небольшими брусками. Их размер должен примерно соотноситься с размером сосисок.
От упаковочной оболочки освобождаем сосиски.

Слоеное тесто необходимо разморозить при комнатной температуре.
Разрезаем размороженное тесто на тонкие полоски (в количестве 8 штук).
Сосиску с кусочком сыра обматываем полоской теста, предварительно вытянув ее в руках.
Аналогичным образом заворачиваем в слоеное тесто всю имеющуюся начинку из сосисок и твердого сыра.
На застеленный специальной бумагой противень выкладываем все заготовки, сверху промазываем их желтком. Прогреваем духовку до температуры 180 градусов, выпекаем блюдо на протяжении 20-25 минут до румяности.
Вкусные, нежные и ароматные сосиски с сыром в слоеном тесте готовы к употреблению!

Приятного вам аппетита!

Красивые сосиски в слоеном тесте цветочком

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Предлагаем вашему вниманию необычный вариант приготовления сосисок в слоеном тесте – в виде цветочков. Такая красивая и быстрая закуска не только сможет разнообразить меню, но и украсить праздничный стол. Преимущество данного рецепта – простота приготовления предложенного блюда. Сделать такую красивую закуску сможет каждый!

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Сосиски – 6 шт.
Желток – 1 шт.

Процесс приготовления:

Первым делом необходимо разморозить слоеное тесто. Лучше всего это сделать естественным образом, при комнатной температуре. Займет этот процесс примерно 30 минут. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
Сосиски очистите от пленок.
Немного раскатайте размороженное слоеное тесто, не нарушая при этом его изначальную форму. Разрежьте тесто на 6 частей. Выкладываем сосиски на каждый кусочек теста.
Заверните сосиски в тесто, защипывая пальцами края. На всех заготовках сделайте надрезы через каждые 1-1,5 см.
Далее сосиски в тесте необходимо свернуть колечком, чтобы надрезы оказались снаружи. Края тщательно защипываем. В результате визуально получится цветочек.

Выкладываем заготовки на противень. Промазываем каждую заготовку желтком. Отправляем выпекаться блюдо в раскаленную духовку на 20 минут.
Красивые сосиски в слоеном тесте цветочком готовы!

Приятного вам аппетита!

Сосиски в слоеном тесте на шпажках

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Если вы в поисках интересного варианта перекуса, то данный рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте на шпажках отлично подойдет! Готовится такая вкусная и аппетитная выпечка быстро и легко. Необычная вариация сосисок в слоеном тесте – на шпажках – покорит любого своей оригинальностью!

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое – 300 гр.
Сосиски – 4 шт.
Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Затем порежьте его на 8 тонких полосок.
Очищенные от пленок сосиски необходимо разрезать пополам.
В середину каждой сосиски ставим шпажку.
Начиная сверху, сделайте на сосиске надрез под уклоном вниз.
После этого прокрутите сосиску и также сделайте надрез под углом.
Когда дойдете до самого низа, аккуратно растяните сосиску. В результате получится пружинка.
Аналогичным образом подготовьте все сосиски на шпажках.
Берем полоску теста, закрепляем ее край сверху. Далее ведем тесто по спирали, как бы заталкивая в надрезы.
В итоге тесто должно равномерно распределиться и заполнить все надрезы.
Все то же проделываем с остальными сосисками на шпажках и полосками теста. Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу можно промазать небольшим количеством растительного масла. Выпекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Сосиски в слоеном тесте на шпажках готовы!

Приятного вам аппетита!

Как приготовить сосиски с картошкой в слоеном тесте в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Сосиски с картошкой в слоеном тесте – на первый взгляд необычное блюдо. После его приготовления вы сможете убедиться, что начинка получается очень удачной. Такая сытная, мягкая и нежная выпечка никого не оставит равнодушным!

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
Сосиски – 10 шт.
Картофель – 4 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед основными приготовлениями необходимо сделать картофельное пюре. Для этого отварите в подсоленной воде очищенный картофель. Затем разомните его в пюре.
Слоеное тесто следует разморозить, для этого оставьте его при комнатной температуре на полчаса.

Далее размороженное тесто слегка раскатайте, порежьте на прямоугольники. Длину прямоугольников определите по длине сосисок.
Визуально каждый прямоугольник разделите на две части. На одну часть намажьте картофельное пюре, оставив край немного свободным.
Сосиски выкладываем поверх пюре.
На второй части прямоугольника необходимо сделать небольшие горизонтальные надрезы.
Затем тесто следует свернуть пополам, тщательно зафиксировать края.
Смазываем заготовки взбитым яйцом. На противень выкладываем все сосиски в тесте, отправляем их в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Сосиски с картошкой в слоеном тесте готовы!

Приятного вам аппетита!

Красивые сосиски из слоеного теста косичками

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Из слоеного теста можно приготовить множество разнообразных блюд. Предлагаем вашему вниманию вариант быстрого и вкусного перекуса – сосиски из слоеного теста косичками. Готовится выпечка просто, а получается красиво! Сосиски можно выбирать любые, ориентируйтесь на собственный вкус и пожелания.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое – 200 гр.
Мука пшеничная – 10 гр.
Желток – 1 шт.
Сосиски – 4 шт.
Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Слоеное тесто следует разморозить – оставьте его на 30 минут при комнатной температуре. Далее присыпьте рабочий стол пшеничной мукой, выложите на нее размороженное тесто.
Слегка раскатайте тесто, затем разделите его на 4 части – вырежьте прямоугольники, которые по размеру будут соотноситься с сосисками. Сосиски, очищенные от пленок, выложите по центру каждого прямоугольника.
На всех кусочках теста необходимо сделать боковые надрезы под углом с каждой стороны.

После этого внахлест накладывайте полоски теста друг на друга, тем самым формируя косичку.
Данные действия следует повторить со всеми сосисками и тестом.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки, смазываем их яичным желтком. Противень с содержимым помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Сосиски из слоеного теста косичками готовы! Украсьте их по желанию зеленью и подавайте к столу!

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт сосисок в слоеном тесте с кунжутом

🕜1 час. 10 мин. 🕜10 🍴10 🖨

Вкусное и быстрое блюдо – сосиски в слоеном тесте с кунжутом – сможет приготовить каждый! Рецепт простой, а использование уже готового слоеного теста ускоряет процесс приготовления в разы. Румяная корочка с кунжутом делает выпечку не только вкусной, но и красивой.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Сосиски – 10 шт.
Яйцо – 1 шт.
Кунжут – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 10 гр.

Процесс приготовления:

Замороженное слоеное тесто необходимо оставить на 30 минут при комнатной температуре. За это время оно разморозится и станет пригодным для использования.
Когда тесто станет мягким, слегка присыпьте его пшеничной мукой и раскатайте скалкой. Затем порежьте тесто на полоски, примерная ширина которых 2 см.
От пленок очищаем сосиски, затем оборачиваем их полосками теста.
В отдельной емкости взбиваем яйцо.
Промазываем каждую заготовку взбитым яйцом, затем присыпаем кунжутом.
До 180 градусов разогреваем духовку. На противень выкладываем все заготовки, отправляем их в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
Сосиски в слоеном тесте с кунжутом готовы!

Приятного вам аппетита!

Слоеное бездрожжевое тесто – 10 рецептов, что можно приготовить с пошаговыми фото

Слоеное тесто отличается нежной хрустящей текстурой. Из него можно приготовить быстрые и вкусные сладости, соленые закуски и полноценные блюда для домашнего стола. Берите на заметку 10 ярких кулинарных рецептов с использованием слоеного теста и порадуйте своих близких!

Хрустящая слойка из слоеного бездрожжевого теста

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Хрустящие слойки из слоеного бездрожжевого теста – отличное решение для домашнего десерта. Берите на заметку яркий и простой в исполнении рецепт. Подавайте угощение во время чаепития.

Время готовки: 2 часа 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 8

Подмороженное сливочное масло натираем на терке.
Засыпаем масло одним стаканом муки и тщательно перемешиваем до получения гладкого кома.
Тонко раскатываем заготовку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильник.
Подготовим второе тесто. Вбиваем в стакан куриное яйцо с солью, водой и уксусом и все взбалтываем.
Вливаем смесь в оставшуюся муку и замешиваем.
Полученный ком заворачиваем в пленку и тоже отправляем в морозилку на 30 минут.
Дальше раскатываем подготовленное второе тесто, оно должно быть не меньше масляного теста, а лучше на 1 см больше по краям.
На его часть кладем половину первого, из сливочного масла, а второю половину снова отправляем в морозилку.
Складываем заготовку в несколько раз.
Плотно заворачиваем в пищевую пленку.
Снова отправляем в холодильник на 30 минут.
Извлекаем тесто и повторяем процедуру. Раскатываем.
На половинку кладем оставшееся сливочное тесто. Складываем.
Складываем еще 1-2 раза и кладем в холодильник.
Спустя 20-30 минут с тестом можно работать.
Аккуратно раскатываем и вырезаем слойки нужной формы.
Перекладываем продукт на противень с пергаментом.
Отправляем угощение в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут.
Горячую выпечку сразу посыпаем сахаром по вкусу.
Домашние слойки из слоеного бездрожжевого теста готовы. Угощайтесь!

Пирог из слоеного бездрожжевого теста в домашних условиях

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Быстрый способ порадовать домашних вкусным пирогом к чаю – приготовить его из слоеного теста. Оцените простой рецепт интересного десерта, который точно не останется незамеченным.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
Мука – 1 ст.л.
Сахар тростниковый – 2 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Яблоко – 1 шт.
Банан – 1 шт.

Процесс приготовления:

Подготовим нужное количество всех ингредиентов.
Слоеное бездрожжевое тесто заранее размораживаем.
Промываем и очищаем от кожуры яблоки. Нарезаем их небольшими кубиками. Также поступаем и с бананом.
Засыпаем фрукты корицей и тростниковым сахаром. Размешиваем и оставляем на 10 минут.
Готовое к работе тесто раскатываем так, чтобы одна его половина помещалась на противень. Выкладываем начинку.
Второй половиной теста закрываем первую часть. Плотно прижимаем края.
Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Румяный пирог из слоеного теста готов. Подавайте к столу!

Домашние булочки из слоеного бездрожжевого теста

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Румяные хрустящие булочки можно приготовить на слоеном тесте. Угощение порадует простым кулинарным процессом и ярким вкусом. Подавайте к семейному чаепитию или на завтрак.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Яблоко – 3 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Орех грецкий – 40 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Корица – 2 щепотки.
Орех мускатный – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Подготовим начинку. Промываем, очищаем и нарезаем яблоки. Соединяем их с измельченными орехами, сахаром, корицей, мускатным орехом и лимонным соком. Размешиваем.
Слоеное тесто делим на небольшие части. По центру каждой выкладываем подготовленную начинку.
Плотно соединяем края, формируя булочку.
Перекладываем заготовку на противень с пергаментом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20 минут.
Ароматные домашние булочки из слоеного теста готовы. Пробуйте!

Сосиска в тесте из слоеного бездрожжевого теста

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Простая идея вкусного домашнего перекуса – сосиски в бездрожжевом слоеном тесте. Угощение порадует быстрым кулинарным процессом. Берите на заметку и угощайте своих родных питательным продуктом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Сосиски – 10 шт.
Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

Заранее размороженное слоеное тесто разрезаем на длинные полоски.
Плотно обматываем этими полосами очищенные сосиски.
Выкладываем заготовки на противень с бумагой для выпекания.
Обмазываем каждый продукт взбитым яйцом. Это придаст аппетитный румянец.
Ставим в раскаленную до 180 градусов духовку и готовим около 20 минут.
Вкусные сосиски в нежном слоеном тесте можно убирать из духового шкафа. Подавайте с чаем или в качестве быстрого перекуса.

Пицца из слоеного теста без дрожжей в домашних условиях

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Хотите быстро приготовить вкусную пиццу для всей семьи? Используйте интересную кулинарную идею из слоеного бездрожжевого теста. Домашние оценят питательное и яркое угощение.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Сосиски – 3 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Маслины – 1 банка.
Сыр твердый – 200 гр.
Сметана – 2 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Размороженное слоеное тесто отправляем на противень. По краям его можно красиво завернуть.
Для соуса соединяем в общей миске сметану и кетчуп.
Перемешиваем продукты между собой. Полученной смесью обмазываем тесто.
Подготовим ингредиенты для начинки. Мелко нарезаем сосиски и болгарский перец.
Кусочки сосисок равномерно распределяем по обмазанной основе.
Сверху раскладываем и перец.
Нарезаем маслины и их также распределяем по поверхности.
Засыпаем заготовку тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Держим до готовности 20 минут.
Ароматную домашнюю пиццу на слоеном тесте можно доставать. Пробуйте!

Как приготовить круассаны из слоеного бездрожжевого теста?

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Яркий десерт для семейного завтрака или чаепития – круассаны из хрустящего слоеного теста. На приготовление не уйдет много времени, а вкус домашнего лакомства останется надолго.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Мука – 1 ч.л.
Шоколад темный – 100 гр.
Орехи грецкие – по вкусу.
Джем – по вкусу.
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовим продукты для начинки. Шоколад и грецкие орехи следует измельчить.
Слоеное тесто заранее размораживаем, а потом разделяем на треугольники.
В основание каждого треугольника кладем немного начинки. Джем сочетаем с кусочками сливочного масла, а шоколад с орехами.
Начинаем аккуратно заворачивать начинку в тесто.
Формируем аккуратные круассаны.
Перекладываем их на противень с пергаментом.
Обмазываем взбитым яйцом для образования румянца.
Выпекаем около 15-20 минут при температуре духового шкафа 200 градусов.
Аппетитные круассаны с начинкой готовы. Подавайте с чаем!

Простой и быстрый торт Наполеон из готового слоеного теста

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Торт Наполеон по праву считают любимчиком среди всех лакомств. Как приготовить вкусный десерт, не потратив на него много времени? Легко! Используйте для этого простой рецепт из слоеного теста.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Масло сливочное – 250 гр.
Сахар – 8 ст.л.
Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

Заранее размораживаем слоеное тесто.
После делим его на три равные части.
Одну часть накрываем пленкой и аккуратно раскатываем.
Переносим продукт на противень и выпекаем 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Также поступаем и с остальными частями. После даем им полностью остыть.
Для крема соединяем размягченное сливочное масло с двумя видами сахара.
Аккуратно начинаем взбивать продукты миксером.
Взбиваем около 7 минут до получения воздушной массы.
Возвращаемся к коржам. Они должны быть прямоугольной формы, поэтому все неровности аккуратно срезаем.
Первый слой обмазываем кремом.
Закрываем вторым слоем и аккуратно придавливаем руками, также обмазываем сливочным кремом. Повторяем и с третьим слоем.
Все заготовку обмазываем оставшимся кремом. Также необходимо захватить и боковую часть.
Измельчаем обрезки теста и посыпаем ими обмазанный продукт.
Торт «Наполеон» из слоеного теста готов. Подавайте к столу охлажденным!

Штрудель с яблоками из слоеного теста без дрожжей

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Знаменитый штрудель с яблоками можно приготовить из слоеного теста. Домашний десерт порадует быстрым и простым процессом приготовления, а также ярким вкусом. Берите на заметку!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Пудра сахарная – 2 ст.л.
Сухари панировочные – 40 гр.

Для начинки:

Яблоко – 0,5 кг.
Лимон – 0,5 шт.
Изюм – 100 гр.
Орехи грецкие – 100 гр.
Сахар – 5 ст.л.
Корица – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовим начинку. Измельчаем грецкие орехи и промываем изюм.
Присоединяем к продукту небольшие яблочные кусочки. Кожуру с плодов предварительно убираем.
Засыпаем заготовку сахаром и корицей, поливаем соком свежего лимона.
Перемешиваем массу и даем ей настояться около 10 минут.
В тонкий слой раскатываем слоеное тесто. Посыпаем его панировочными сухарями, не затрагивая края.
На сухари равномерно выкладываем яблочную начинку.
Подворачиваем края с трех сторон.
Начинаем сворачивать заготовку в рулет. Каждый оборот обмазываем растопленным маслом.
Перекладываем продукт на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Горячий десерт дополняем сахарной пудрой.
Готово! Штрудель из слоеного теста можно нарезать и подавать к столу.

Как испечь домашнее печенье из слоеного бездрожжевого теста в духовке?

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Хрустящее домашнее печенье можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста. Простое лакомство порадует своим вкусом и внешним видом. Попробуйте интересный рецепт для семейного чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Корица – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления печенья.
Из яйца аккуратно извлекаем желток. Белок не понадобится.
Отдельно соединяем два вида сахара и корицу. Размешиваем.
Частью сахарной смеси посыпаем рабочую поверхность.
Выкладываем слоеное тесто, раскатываем его и обсыпаем оставшейся смесью.
Скатываем нижнюю и верхнюю треть теста к центру с двух сторон в трубочку.
Обмазываем края теста взбитым желтком.
Соединяем обе части, чтобы получилась плотная трубочка.
Поместите тесто в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно немного затвердело.
Аккуратно нарезаем охлажденную трубочку кусочками толщиной 1 см.
Руками придаем красивую форму каждому кусочку. Выкладываем их на противень с пергаментом.
Отправляем угощение в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем до яркого румянца около 20 минут.
Вкусное домашнее печенье из слоеного теста готово. Подавайте к столу!

Хачапури с сыром из слоеного теста в духовке

🕜3 час. 30 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Интересный способ приготовить домашние хачапури с сыром – из слоеного бездрожжевого теста. Кулинарная идея порадует ярким вкусом, а также быстрым и простым процессом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.
Сыр твердый – 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Укроп – 1 пучок.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые ингредиенты.
Заранее размораживаем слоеное тесто и делим его на два кусочка.
Их можно слегка раскатать или аккуратно растянуть руками.
На противень вливаем столовую ложку растительного масла.
Размазываем масло по всей поверхности.
Дальше выкладываем подготовленное тесто.
На средней терке натираем твердый сыр.
Выкладываем его на тесто.
Также поступаем и со второй частью теста.
Сыр посыпаем измельченным укропом.
Сворачиваем заготовку с начинкой и плотно соединяем края.
Взбиваем куриное яйцо.
Обмазываем им наше блюдо. Кладем в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем около 20-25 минут.
Сытные хачапури с сыром готовы. Можно пробовать!

Слойки с сыром из слоеного бездрожжевого теста

У вас мало времени и совсем некогда замешивать тесто, а очень хочется приготовить что-то собственными руками? На этот счёт для хозяйки придумано очень много “помощников по кухне” и всевозможных заготовок и полуфабрикатов. У меня в морозилке к такому случаю всегда припасено приготовленное заранее и замороженное слоёное тесто, а иногда и просто купленное в магазине. Это очень удобно и значительно экономит время приготовления выпечки или блюд с тестом. Попробуйте удивить внезапно заглянувших к вам гостей уютным ароматом свежевыпеченного теста и чаепитием с таящими во рту слойками с сыром из слоеного бездрожжевого теста. Рецепт очень прост, с ним справится даже начинающие кулинары. Итак…

Ингредиенты

Для приготовления слоек с сыром из слоеного бездрожжевого теста Вам потребуется:

150 г сыра;

1 ст. л. муки;

200 г слоёного бездрожжевого теста*;

1 ст. л. семян кунжута;

1 яйцо;

^*можно использовать заранее приготовленное тесто или покупное – на ваш выбор. Если вы используете покупное, то от стандартной упаковки вам потребуется половина.

Этапы приготовления

Сыр нарезать квадратами толщиной 0,5 см.

Стол присыпать мукой, тонко раскатать слоёное тесто. Разрезать на прямоугольники.

Положить сыр, как показано на фото.

Свернуть “конвертиком” или “треугольником”. Края придавить вилкой.

Противень смазать растительным маслом, положить на противень слойки с сыром, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, до образования румяной корочки.

Подавать эти вкусные, нежные слоеные пирожки можно и горячими, и холодными, а в сочетании с крепким и ароматным свежезаваренным чаем они просто великолепны. Обязательно попробуйте этот чудесный рецепт приготовления слоек с сыром из слоеного бездрожжевого теста!

Приятного аппетита! Кушайте только с удовольствием!

Блюда с слоеным тестом и фаршем: 27 рецептов что приготовить с слоеным тестом и фаршем

Бекон 2 куска

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Говяжий фарш 500 г

Сухая горчица 2 чайные ложки

Кетчуп 3 столовые ложки

Вустерширский соус 1 столовая ложка

Говяжий бульон 500 мл

Прованские травы ½ чайной ложки

Песочное тесто 750 г

Яичный желток 1 штука

Томатный соус по вкусу

Дрожжевое слоеное тесто 750 г

Пирожки из слоеного теста – 8 рецептов приготовления

Жареные пирожки — лучшие рецепты жареных пирожков

Предлагаем вам несколько рецептов превосходных, домашних жареных пирожков, которыми вы угостите всю семью, а может ещё позовете друзей. Аромат домашней выпечки, разливающийся по дому, делает атмосферу такой теплой и уютной. Наверняка, ни один из нас не в состоянии устоять перед кусочком вкуснейшего пирога, приготовленного ласковыми руками хорошей домохозяйки.

Всевозможные булочки, кексы, куличи и, конечно же, пирожки со всевозможными начинками – вот далеко неполный список того, чем можно порадовать своих родных и близких за чашечкой ароматного чая. Раньше пирожки выпекали в русской печи, а сейчас для этой цели мы чаще всего используем духовые шкафы. Но, что делать, если по тем или иным причинам ваша духовка оказалась неисправной, или вам просто неохота её разогревать, когда на улице стоит тридцатиградусная жара. Из такой ситуации есть очень простой выход. Пирожки можно пожарить на сковороде. Конечно, диетологи не одобряют такой пищи, ведь она считается высококалорийной. Но, иногда так хочется побаловать себя чем-нибудь пусть не очень полезным, но таким вкусненьким. А чтобы жареные пирожки получились не такими жирными, сразу же после приготовления выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки растительного масла. Технология приготовления теста для жареных пирожков точно такая же, как и для пирогов, выпекающихся в духовке. Такие пирожки можно приготовить из дрожжевого, бездрожжевого, творожного или слоеного теста. Начинка может быть абсолютно любой. Грибы, рис, яйца, картошка, яблоки, варенье, капуста творог и многие, многие другие ингредиенты могут использоваться в качестве начинки для жареных пирожков.

Жареные пирожки — подготовка продуктов

В первую очередь перед приготовлением пирожков определитесь, из какого теста они будут изготовлены. Конечно, быстрее и проще всего приготовить бездрожжевое тесто на кефире или на молочной сыворотке. Также очень просто замешивается творожное тесто. Но, такому тесто необходимо дать немного времени отдохнуть, тогда ваши пирожки получатся нежными и воздушными. Дрожжевому тесто же тесту необходимо дать хорошенько подняться. Для приготовления, какого бы то ни было, теста используйте пшеничную муку высшего сорта. Очень важный момент – муку обязательно нужно просеивать сквозь мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом. Если вы используете бездрожжевое тесто, то в качестве разрыхлителя используйте пищевую соду. Благодаря ей, пирожки хорошо поднимутся и будут очень пышными. Для приготовления дрожжевого теста удобнее всего использовать сухие быстродействующие дрожжи. Тогда вам не придется отдельно делать опару. Сухие дрожжи сразу же смешиваются с мукой. Следите за тем, чтобы дрожжи были свежими, иначе тесто плохо поднимется. Слоеное тесто самое трудоемкое в приготовлении, но пирожки из него получаются необычайно вкусными. Чтобы сэкономить время, вы можете купить уже готовое слоеное тесто в магазине. Все, что от вас потребуется, это разморозить его при комнатной температуре, завернуть начинку и обжарить пирожки на сковороде. Овощи для начинки заранее отвариваются, тушатся и измельчаются, мясной фарш обжаривается. А вот если вы хотите приготовить пирожки с вареньем, то в начинку необходимо добавить несколько ложек картофельного крахмала. Тогда начинка не будет растекаться по сковороде. Края пирожков хорошенько защипываются, затем изделия выкладываются на сковороду с раскаленным растительным маслом швом вниз и обжариваются со всех сторон до золотистого цвета. Не стоит сразу же жарить слишком много пирожков, они черствеют гораздо быстрее чем те, которые выпекаются в духовке. Лучше готовить порционно и каждый раз лакомиться свежими, еще теплыми пирожками.

Жареные пирожки — лучшие рецепты

Рецепт №1. Жареные пирожки с рисом из бездрожжевого теста на кефире

Отличный рецепт приготовления жареных пирожков для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. Такое тесто на кефире получается невероятно воздушным и нежным. Для приготовления жареных пирожков с рисом из бездрожжевого теста на кефире вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Кефир – 300 мл. 2. Пшеничная мука – 3 стакана. 3. Рис – 100 грамм. 4. Сыр – 100 грамм. 5. Куриные яйца – 3 штуки. 6. Сода – 1 чайная ложка. 7. Зеленый лук – 50 грамм. 8. Растительное масло – 100 мл. 9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. Инструкция по приготовлению: 1. Кефир переливаем в глубокую миску, насыпаем соду, перемешиваем, кефир должен начать сильно пузыриться. Кстати, кефир здесь лучше всего использовать кислый, а не свежий. Вбить одно куриное яйцо, добавить немного соли. Хорошенько все перемешиваем до однородной консистенции. Постепенно начинаем вводить муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Отставляем тесто немного отдохнуть. 2. В это время займемся приготовлением начинки для пирожков. Рис несколько раз промываем холодной водой, отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сварите вкрутую два яйца, остудите и очистите от скорлупы. Затем яйца необходимо мелко нарезать. Сыр натираем на крупной терке. Зеленый лук споласкиваем и мелко нарезаем. Соединяем в отдельной миске рис, измельченные яйца, лук и тертый сыр, солим, добавляем специи, тщательно перемешиваем. 3. Отдохнувшее тесто выкладываем рабочую поверхность стола, присыпанную мукой. Отщипываем от теста небольшие кусочки, раскатываем лепешки. В центр каждой такой лепешки кладем немного начинки, плотно защипываем края. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушли излишки растительного масла. Пирожки из бездрожжевого теста на кефире готовы. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Жареные пирожки с картошкой из дрожжевого теста

Оказывается, пирожки из дрожжевого теста можно не только выпекать в духовке, но и жарить на сковороде. Для приготовления жареных пирожков с картошкой из дрожжевого теста вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Вода – 2 стакана. 2. Пшеничная мука – 5 стаканов. 3. Сухие дрожжи – 11 грамм. 4. Сахарный песок – 2 столовых ложки. 5. Растительное масло – 200 мл. 6. Картошка – 5 клубней среднего размера. 7. Репчатый лук – 2 головки. 8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 9. Куриное яйцо – 1 штука. Инструкция по приготовлению: 1. Воду немного подогреваем, переливаем в глубокую миску. Добавляем дрожжи, сахарный песок и щепотку соли, тщательно перемешиваем. Вливаем 3 столовых ложки растительного масла и начинаем постепенно подсыпать муку. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрываем миску чистым полотенцем и ставим в теплое место. 2. Пока подходит тесто, займемся приготовлением начинки для пирожков. Для этого картошку очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и отвариваем до готовности. Сливаем воду, разминаем картофель толкушкой, добавляем немного соли. Репчатый лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем лук до золотистого цвета. Соединяем картофельное пюре с луком, вбиваем куриное яйцо, тщательно перемешиваем до однородной консистенции. 3. Подошедшее тесто слегка обминаем руками и выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность стола. Отщипываем от теста небольшие кусочки, раскатываем тонкие лепешки. В серединку каждой лепешки кладем начинку, плотно защипываем края. 4. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Жареные пирожки с картошкой из дрожжевого теста готовы! Можно ставить чайник и звать всех к столу. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Жареные пирожки с яблоками из творожного теста

Творожное тесто очень простое в приготовлении, а пирожки из него получаются невероятно нежными и вкусными. Для приготовления жареных пирожков с яблоками из творожного теста вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Творог – 400 грамм. 2. Пшеничная мука – 500 грамм. 3. Куриное яйцо – 1 штука. 4. Сахарный песок – 150 грамм. 5. Сода – 1/2 чайной ложки. 6. Молоко – 50 мл. 7. Растительное масло – 100 мл. 8. Яблоки – 2 штуки крупного размера. Инструкция по приготовлению: 1. Для приготовления творожного теста можно брать творог любой жирности. Итак, творог перетираем через сито, добавляем соду и немного сахарного песка. Вбиваем одно куриное яйцо, вливаем молоко, тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Начинаем постепенно вводить муку, замешиваем мягкое тесто. Миску накрываем полотенцем и оставляем тесто отдохнуть на тридцать минут. 2. В это время приготовим начинку для наших пирожков. Для этого яблоки промываем под проточной водой, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинку. Натираем яблоки на крупной терке, засыпаем сахарным песком, перемешиваем. 3. Рабочую поверхность стола присыпаем мукой, выкладываем тесто. Делим тесто на равные кусочки. Каждый кусочек тонко раскатываем. В серединку кладем немного яблочной начинки, края плотно защипываем. 4. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Жареные пирожки с яблоками из творожного теста готовы. Приятного аппетита!

Рецепт №4. Жареные пирожки с ветчиной и сыром из слоеного теста

И напоследок предлагаем экспресс – рецепт приготовления жареных пирожков из готового слоеного теста. Такие пирожки с начинкой из сыра и ветчины станут отличным вариантом завтрака на скорую руку. Поэтому всегда имейте на такой случай упаковочку слоеного теста в морозилке. Для приготовления жареных пирожков из слоеного теста с ветчиной и сыром вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Слоеное бездрожжевое тесто – 500 грамм. 2. Сыр – 250 грамм. 3. Ветчина – 350 грамм. 4. Куриные яйца – 2 штуки. 5. Зеленый лук – 50 грамм. 6. Растительное масло – 50 мл. Инструкция по приготовлению:1. Слоеное тесто заранее выкладываем из морозилки размораживаться. В это время займемся приготовлением начинки. Ветчину нарезаем маленькими кусочками, сыр натираем на крупной терке. Для приготовления таких пирожков вы можете использовать любой сорт твердого сыра, а ветчину, например, заменить вашей любимой колбасой. Зеленый лук споласкиваем, обсушиваем и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем лук. В отдельной мисочке соединяем сыр, ветчину и лук, вбиваем одно куриное яйцо, добавляем щепотку соли, хорошенько перемешиваем до однородного состояния. 2. Разморозившееся тесто немного раскатываем и нарезаем небольшими прямоугольниками. На одну половинку каждого такого прямоугольника из теста кладем немного начинки, накрываем второй половинкой и хорошенько защипываем края. В мисочке слегка взбиваем яйцо. Смазываем наши будущие пирожки. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Жареные пирожки из слоеного теста с ветчиной и сыром готовы! Приятного аппетита!

Жареные пирожки – полезные советы опытных кулинаров

1. После того как вы слепили пирожки, их необходимо сразу же обжаривать. В противном случае они могут потерять форму. 2. Старайтесь, чтобы начинка для пирожков не была слишком жидкой, иначе она вся вытечет в сковороду. Поэтому если вы хотите пожарить пирожки с вареньем или ягодами, добавьте в начинку несколько столовых ложек картофельного крахмала. 3. Если тесто в процессе лепки пирожков прилипает к рукам, смажьте пальцы растительным маслом. 4. Жарить пирожки можно не только на растительном, но и на сливочном масле. 5. Если в качестве начинки для жареных пирожков вы используете овощи или мясной фарш, то они должны быть заранее обжарены. 6. При замешивании теста не стоит сразу же высыпать всю муку. Делать это нужно постепенно, ориентируясь по консистенции. Иногда муки требуется чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. 7. Чтобы пирожки не распадались при обжаривании, класть на сковороду их нужно швом вниз.

viva-woman.ru

С капустой

Пирожки с тушенной капустой получаются невероятно сочными и ароматными. Это получается за счет сочетания хрустящей корочки и нежной начинки.

Ингредиенты:

капуста тушеная – 200 г;
яйцо – 1 шт;
cлоеное тесто без дрожжей – 250 г.

Способ приготовления:

Подготовить все продукты, заранее потушить капусту. Ее мелко шинкуют, обжаривают на масле до мягкого состояния, затем добавляют томатную пасту.
Раскатать пласт теста, разрезать на четыре части. На одну половинку квадрата уложить 2 ложки капусты, а второй – накрыть, края защипнуть.
Уложить пирожки на противень, смазать яичным желтком.
Испечь при температуре сто девяносто градусов в течение 10-15 минут.

Румяные, аппетитные, воздушные пирожки с капустой удивят и взрослых, и детей.

Как правильно выпекать слоеное тесто в духовке

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Как приготовить ханум в духовке: рецепт с фото пошагово

Этот рецепт появился как экспромт на популярное кушание восточной кухни, поклонниками которой мы являемся. Традиционный ханум (паровой рулет с мясной начинкой) принято готовить в мантоварке. Но тем, кто не прочь поэкспериментировать, рекомендую попробовать приготовить ханум в духовке из слоеного бездрожжевого теста. Ханум получается сочным и очень вкусным. А использование готового фарша и покупного теста сделает приготовление быстрым.

Для приготовления ханума я использовала готовый говяжий фарш и две упаковки слоеного бездрожжевого теста, предварительно их разморозив.

Лук чистим и измельчаем при помощи блендера, при желании можно мелко порезать ножом.

В фарш добавляем соль, перец, приправы и половину подготовленного лука и хорошо вымешиваем.

В упаковке слоеного теста два листа, которые нужно раскатать потоньше одинаковыми по размеру и затем соединить между собой, чтобы получить одну большую основу.

На основу выкладываем половину подготовленного фарша, разравниваем по поверхности и посыпаем половиной оставшегося лука.

Скручиваем тесто в рулет. Повторяем все шаги с оставшейся упаковкой теста. Если вы готовите для семьи из 4-5 человек, эти два мясных рулета будут самое то для обеда или ужина!

Готовое изделие перекладываем на смазанный маслом противень.

По желанию можно смазать рулеты растительным маслом или желтком и посыпать кунжутом. Запекать будем ханум в духовке при температуре 160-170°C 40-45 мин.

Готовый рулет вынимаем из духовки и оставляем постоять несколько минут под накрытым полотенцем.

Нарезаем порционными кусками и подаем горячим.

Ханум получается сочным, внутри пропаренным, как и положено этому блюду, в аппетитной хрустящей корочке. По желанию, в начинку можно добавить картошку или тыкву, порезанные мелкими кубиками.

И еще несколько советов:

чтобы ханум получился сочным, мяса и лука возьмите поровну;
лук лучше порезать или измельчить в блендере, а не перекручивать на мясорубке — блюдо получится сочнее;
слоеное тесто можно использовать и домашнего приготовления, например, тесто для узбекской самсы отлично подойдет;
если фарш нежирный, можно добавить сливочное масло, замороженное и натертое на крупной терке — натирать его нужно непосредственно на уже выложенное мясо под лук.

Классическое слоеное тесто (Pâte Feuilletée)

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в чашку, а затем сместив излишки. Смешайте муку и соль в большой миске.

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и опустить их в миску с мукой. С помощью блендера или кончиков пальцев нарежьте или втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать кукурузную муку.

Добавьте в миску холодную воду. Осторожно перемешайте руками, вилкой или скребком для теста, пока не получите грубое, слегка липкое тесто, которое отходит от стенок миски.

Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите его, пока оно не станет гладким, а клейковина не станет немного увеличиваться, 2–3 минуты.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Как мы делаем слоеное тесто в пекарне King Arthur

Автор Эмбер Эйслер

Формируйте тесто в форме квадрата размером 9 дюймов и заверните его в полиэтилен или многоразовую пленку.Охладите тесто минимум на 30 минут.

Чтобы приготовить масляный блок: Смешайте муку и масло, пока они не станут однородными и однородными. Вы можете сделать это миксером, кухонным комбайном или вручную ложкой.

Нанесите смесь масла и муки на квадрат размером 8 дюймов на слегка посыпанном мукой куске пергамента или вощеной бумаги. Накройте его вторым листом бумаги и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Для приготовления (ламинирования) теста: Достаньте тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Осторожно скатайте его в квадрат 12 дюймов. Вам не нужно зацикливаться на размерах, но постарайтесь подойти как можно ближе.

Поместите охлажденное масло в центр теста под углом 45 °, чтобы оно выглядело как ромб в квадрате. Сложите углы теста на сливочном масле, пока они не встретятся посередине.Зажмите и скрепите края теста.

Переверните квадрат и аккуратно постучите по нему скалкой (или руками), придав ему прямоугольную форму. Убедитесь, что все еще полностью (хотя и слегка) посыпано мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 10 дюймов. Во время работы держите тесто, стол и скалку хорошо посыпанными мукой. Время от времени переворачивайте тесто, чтобы слои оставались ровными.

Когда тесто станет подходящего размера, счистите излишки муки сверху и сложите нижнюю треть теста к центру, а верхнюю треть – вверх (как в деловом письме).Выровняйте углы как можно аккуратно; при необходимости смочите их небольшим количеством воды, чтобы они склеились, и поверните пакет с тестом на 1/4 оборота вправо, чтобы он выглядел как книга, готовая к открытию. Если тесто все еще холодное и расслабленное, сделайте еще одну перекатку и переворачивание таким же образом. Если он становится слишком мягким или не хочет скатываться, накройте его, положите на небольшой противень и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы охладить и расслабиться.

Если вы успешно раскатали его и дважды сложили, значит, вы выполнили два хода.Классического слоеного теста получается шесть. Продолжайте охлаждать его после каждых двух оборотов (или чаще, если необходимо), пока не будут выполнены все шесть оборотов. Следите за тем, сколько поворотов вы сделали.

Когда все шесть оборотов будут сделаны, положите тесто в холодильник минимум на час (лучше на 3 или 4 часа).

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не превратится в прямоугольник размером примерно 12 x 18 дюймов.Обрежьте края теста на 1/4 дюйма по всему периметру очень острым ножом или колесом для пиццы. Это удалит загнутые края, которые могут препятствовать «слою».

Нарежьте и сформируйте pâte feuilletée в соответствии с вашим рецептом. Используйте это вкусное домашнее тесто в любом рецепте, в котором нужно покупать замороженные листы слоеного теста, и почувствуйте разницу!

Информация о хранении: Чтобы использовать pâte feuilletée позже, сложите его как письмо, заверните в двойную пленку и поставьте в холодильник на срок до двух дней.Заморозить на срок до полугода. Если оно заморожено, перед использованием разморозьте в холодильнике.

Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей) + закуски Pull Apart

Это безмолочное тесто легко приготовить. Используйте как заменитель слоеного теста без глютена. Приятно вздувается. Используйте его для пирогов в горшочке, горячего кармана, ручных пирогов и многого другого. Традиционное слоеное тесто без глютена, которое создает несколько слоев масляного теста, готовится часами.Даже мой рецепт слоеного теста небольшой порции – это немного утомительно. Однако этот рецепт подходит для выпечки и пирогов в мгновение ока. Замораживать тесто перед раскатыванием не нужно. Его легко катить, обрабатывать и переносить. Оно лишь немного тяжелее традиционного слоеного теста.

Легкий заменитель слоеного теста без глютена (без дрожжей)

Легкое и быстрое тесто для выпечки, которое можно использовать вместо традиционного слоеного теста без глютена. Тесто нежное, как настоящее.

Ингредиенты:

1-1 / 2 стакана плюс 2 столовые ложки универсального рецепта муки без глютена Carla’s, плюс еще для раскатки теста
1/2 чайной ложки разрыхлителя без глютена (Rumford’s)
12 столовых ложек (1-1 / 2 палочки) холодного несоленого сливочного масла
5 унций холодного сливочного сыра без глютена (Филадельфия), нарезанного 10 кусочками
1 столовая ложка воды или по мере необходимости
2 столовые ложки холодного несоленого масла для полировки
Промывание яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка жирных сливок или воды) (по желанию)

Инструкции:

Для приготовления теста:

Добавьте муку и разрыхлитель в кухонный комбайн.Подождите несколько секунд, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и сливочный сыр. Взбивайте, пока не сформируются маленькие шарики. Поскребите дно кухонного комбайна, чтобы удалить муку, которая не смешалась с влажными ингредиентами. Добавьте 1 столовую ложку воды и взбивайте до образования теста. Не перемешивайте слишком много. Ничего страшного, если будут рыхлые кусочки теста.
Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма или меньше. Имейте в виду, что он довольно сильно вздувается. Отрежьте по желанию. Оказавшись в контейнере, вы будете использовать место в морозильной камере примерно за 7 минут до выпечки.
При выпекании с начинкой, сладкой или соленой, проделайте несколько отверстий в нижнем тесте и запекайте в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 15 минут. Залейте после охлаждения. Затем полейте края корочки или верх корочки, если вы делаете двойной покрытый коркой пирог, с помощью яичной промывки (если нет непереносимости яиц) и выпекайте согласно инструкции. Чтобы корочка стала коричневой, запекайте при температуре 425ºF.
Если вы используете начинку без выпечки, намажьте внутреннюю часть яичной жидкостью, если используете, проделайте несколько отверстий в нижнем тесте и выпекайте корочку в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке до 425ºF.
Если вы используете пирог в горшочке с крышкой из теста, заполните формочки начинкой для пирога и накройте тестом. Сделайте небольшое отверстие в центре каждой и несколько прорезей. С силой откройте прорези, чтобы вышел пар. Смажьте тесто яичной жидкостью, если используете, и выпекайте 30 минут в духовке, разогретой до 425ºF.
Чтобы корочка подрумянилась еще больше, поместите полку в духовку на расстоянии 4–6 дюймов от жаровни, пока она не достигнет желаемого цвета. Дайте остыть перед подачей на стол.

Для приготовления мини-тако:

Приготовьте мой рецепт тушеной говядины с чили и измельчите мясо и немного соуса в кухонном комбайне. Вырезать из теста небольшие кружочки, переложить на противни и смазать дно топленым маслом. Охладите, пока масло не затвердеет. Наполните пикантным мясом (не на смазанной маслом стороне круга) и сложите, как тако. Выложите на смазанную маслом 8 или 9-дюймовую форму для торта. Заполните небольшие пустые участки на сковороде кусочками теста. Поливайте тесто только сливочным маслом, а не яйцом.При необходимости смазать тесто маслом. Выпекайте при температуре 425ºF до золотистого цвета от 25 до 30 минут. Затем поместите под жаровню, чтобы она стала коричневой. Украсить свежей зеленью. Подавать как разборную закуску или основное блюдо.

Советы

Когда вы смазываете маслом нижнюю часть теста, чтобы приготовить блюдо для тако, это позволяет легко разделить тако. В противном случае они слипнутся.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам.Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

Рецепт простого слоеного теста | Домашнее соленое слоеное тесто

Ваша охота за рецептом слоеного теста привела вас к одному из самых наглядных и полных рецептов слоеного теста. Слоеное тесто – это слоеное легкое тесто из слоеного теста. Он сделан из тонких слоев теста, покрытых тонкими слоями масла.

Рецепт слоеного теста известен во всем мире и является чрезвычайно популярным рецептом завтрака.Первый известный рецепт слоеного теста со сливочным маслом появился в испанской книге рецептов « Libro del arte de cozina », изданной в 1607 году. Его написал Доминго Эрнандес де Масерас, главный повар Университета Саламанки. Слоеное тесто также можно заквашивать на пекарских дрожжах для создания круассанов, датского теста и т. Д.

Некоторые из моих популярных рецептов завтрака

Рецепт слоеного теста

Чтобы сделать листы слоеного теста с нуля в домашних условиях, нужно много терпения и усилий.Температура и техника играют жизненно важную роль в изготовлении этих листов. Листы слоеного теста необходимо хранить при температуре около 16 ° C. При такой температуре масло не станет жидким.

По технике, вы должны дать тесту отдохнуть между складками. Это позволяет прядям глютена соединяться и сохранять слои.

А теперь время для математики. Количество слоев в рецепте слоеного теста рассчитывается по следующей формуле:

L = (f + 1) ⁿ

Где L означает количество последних слоев, f означает количество складок в один ход сворачивания и n означает общее количество таких ходов.Считается, что идеальное слоеное тесто состоит из 729 слоев. Выглядит сложно? Продолжайте читать, и вы будете удивлены, увидев, насколько легко я сделал это для вас.

Чтобы приготовить слоеное тесто в домашних условиях, не нужно никаких навороченных гаджетов. Для этого понадобится большая скалка и хорошая духовка. Если вы запутались в выборе лучшей духовки для себя, переходите по ссылке и помогайте себе.

Приступим к рецепту слоеного теста

Ингредиенты для слоеного теста легко доступны на любой кухне.Для слоеного теста все, что нам понадобится, – это мука, масло, соль, ледяная вода и лимонный сок.

PS : Я рекомендую использовать кухонные весы и всегда точно измерять ингредиенты.

И для начинки я буду использовать картофель, горох, семена тмина, соль, красный перец чили, зеленый перец чили, сухой порошок манго и масло. Когда дело касается начинки, не стесняйтесь. Измените его по своему вкусу и выбору.

Краткие заметки

Размер олова	10 × 12
Темп. 150 ° C
Время выпечки	20 минут
Инструкции по демонтажу	Немедленно
Время охлаждения	NA

Я составил список рекомендуемых инструментов и ингредиентов.Я рекомендую только проверенные и проверенные продукты, которые дали удовлетворительные результаты на моей кухне.

Если вы испеките этот рецепт, поделитесь со мной фотографией в моем Instagram, используя #bakewithsonia

Как приготовить слоеное тесто по шагам

В миске смешайте муку, лимонный сок и соль. Добавьте ледяную воду и начинайте замешивать тесто. Тесто должно быть таким же твердым, как и обычное тесто для чапати. Замешанное тесто накройте влажной тканью и дайте ему постоять 20 минут. Это поможет превратить глютен в тесто.

С другой стороны, сформируйте из масла прямоугольный блок размером 6 x 3 дюйма. Во время этого процесса посыпьте сливочным маслом немного муки. Накройте блок масла пищевой пленкой и поместите в холодильник.

После 20 минут отдыха раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 x 6 дюймов.

Поместите подготовленный блок масла в центр и загните оба угла к центру, полностью покрыв блок масла. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

Как приготовить листы слоеного теста

Через 20 минут выньте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и скалкой снова раскатайте его в прямоугольник размером 12 дюймов на 6 дюймов. Загните одну сторону до центра. Теперь сложите другую сторону и наложите ее внахлест на первую сторону.

Убедитесь, что края точно перекрывают друг друга. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник еще на 20 минут. Повторите тот же процесс еще 3 раза.

Для окончательной складки положите тесто на слегка присыпанную пылью поверхность.Начните раскатывать тесто в прямоугольник размером 12 на 6 дюймов. Сведите обе стороны вместе к центру, но не перекрывайте их. Сложите две сложенные стороны внахлест друг на друга, чтобы получилась книга. Это последняя складка.

Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Наш тестовый лист готов. Теперь вы можете использовать эти листы сразу или хранить их в морозильной камере.

Приготовим начинку.

Разогрейте сковороду. Добавьте к нему масло. Добавить семена тмина и тушить 1 мин.Затем добавить пюре из вареного картофеля, гороха и все сухие специи. Варить 5 минут и выключить огонь. Подготовленную начинку переложить в миску и дать ей нагреться до комнатной температуры.

Выпекаем слоеное тесто

Раскатайте приготовленное тесто в лист толщиной дюйма. Разрезать и выложить подготовленную начинку. Сложите и придайте форму по вашему выбору.

Выложите их на смазанный маслом противень. Я использую противень размером 10 x 12 дюймов.

Накройте крышкой и поместите в холодильник на 10 минут.Тем временем разогрейте духовку до 160 ° C. Теперь достаньте слойки из холодильника и запекайте в разогретой духовке 20 минут, пока они не станут золотистыми.

Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и температуры духовки. Так выпекайте, пока они не станут золотистыми и все слои не вздуться.

Замороженные листы слоеного теста

Для получения наилучших результатов оставьте подготовленный лист слоеного теста на ночь в холодильнике. Это помогает укрепить масло / жир между слоями, что в дальнейшем помогает получить хрустящие и слоистые слойки.

Эти листы для слоеного теста можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Когда лист слоеного теста будет готов, накройте его пищевой пленкой или пакетом на молнии и храните в морозильной камере. Когда захотите использовать, просто разморозьте и запекайте.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest. Если вам нравится смотреть видео-рецепты, загляните на мой канал на YouTube, чтобы узнать больше о рецептах.

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 6 часов 20 минут

Курс: завтрак, закуски

Кухня: французская

Порции: 6 слоек

Состав теста для слоеного теста

500 г универсальной муки
400 г несоленого масла
1.5 чайных ложек соли
240 мл воды со льдом
1 столовая ложка лимонного сока

Начинка ингредиенты

1 чашка картофельного пюре
1/4 чашки гороха вареного
1 чайная ложка семян тмина
1 9000 чайных ложек соли 9000 1/2 чайной ложки порошка красного перца чили
1/2 чайной ложки измельченного зеленого перца чили
1/2 чайной ложки порошка манго
2 столовые ложки масла

В миске смешайте муку, лимонный сок и соль. Добавьте ледяную воду и начинайте замешивать тесто.Тесто должно получиться плотным. Накройте тесто и оставьте его на 20 минут.
С другой стороны, сформируйте из масла прямоугольный блок размером 6 x 3 дюйма. Накройте его и храните в холодильнике.
После 20 минут отдыха раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 x 6 дюймов.
Поместите подготовленный блок масла в центр и загните оба угла к центру. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 20 минут.
Через 20 минут выньте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и скалкой снова раскатайте его в прямоугольник размером 12 дюймов на 6 дюймов.
Загните одну сторону до центра. Теперь сложите другую сторону и наложите ее внахлест на первую сторону.
Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
Повторите шаги 5, 6 и 7 еще три раза.
Для окончательной складки положите тесто на слегка присыпанную пылью поверхность. Начните раскатывать тесто в прямоугольник размером 12 на 6 дюймов.
Сведите обе стороны вместе к центру, но не перекрывайте их.Сложите две сложенные стороны внахлест друг на друга, чтобы получилась книга.
Накройте пищевой пленкой и храните в морозильной камере.
Для начинки нагреть сковороду. Добавьте к нему масло. Добавить семена тмина и тушить 1 мин. Добавить пюре из отварного картофеля, гороха и все сухие специи.
Готовьте 5 минут и выключите огонь. Подготовленную начинку переложить в миску и дать ей нагреться до комнатной температуры.
Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и разморозьте.
Нарежьте его желаемой формы, нафаршируйте и поставьте в холодильник на 10 мин.
Разогрейте духовку до 160 ° C и выпекайте фаршированные листы теста в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
После запекания подавайте в горячем виде с выбранным вами соусом.

Всегда предпочитайте использовать несоленое масло для ламината.
При производстве слоеных слоеных слоеных слоеных пластиков важнее всего качество муки.
Эти ламинированные листы могут храниться в морозильной камере до 6 месяцев.
Выбор начинки остается за вами.

Простое грубое слоеное тесто | Жюстин Снэкс

Я сказал это один раз и повторю еще раз – приготовить грубое слоеное тесто должно быть легко. И это определенно. Я думаю, что слоеное тесто не воспринимается в мире выпечки как что-то, что требует много времени или большого мастерства, , когда на самом деле требуется всего 3 ингредиента, немного места на прилавке и 15 минут.

А теперь давайте будем реальными. Настоящее слоеное тесто, которое можно найти в пекарнях, требует времени, усилий и навыков.И результаты потрясающие! Ремесленник! Это все, что я люблю, и даже больше. НО, если вы хотите получить хлопьевидную маслянистую корку, вам, безусловно, не всегда нужно проходить через все проблемы интенсивного и трудоемкого процесса приготовления слоеного теста. Вы можете сделать грубую затяжку!

Грубое слоеное тесто – одна из моих любимых вещей в мире благодаря своей простоте. И в мире кондитерских даже ведутся споры о том, насколько просто вы можете / должны это сделать. Некоторые рецепты грубого слоеного теста требуют нескольких складок самого теста, другие требуют больше масла, а некоторые требуют использования как можно меньше муки.

Мой рецепт выпечки совсем не такой.

Я впервые начал использовать этот рецепт, когда экспериментировал с домашними poptarts, и когда я, наконец, разработал рецепт грубого слоеного теста, который мне подошел, я увидел, насколько он многофункциональный. Это отличный базовый рецепт и отличный навык. По этому рецепту можно приготовить пирожные, десерты, пикантную выпечку, тесто для пирогов, пельмени, галетки, да что угодно! Я использую его как основу для простого весеннего салата, и это только доказывает, насколько он функциональный!

И, честно говоря, у меня никогда не было проблем с получением по этому рецепту пушистых, хрустящих, маслянистых слоев каждый раз.Это доказательство дурака. Это просто. Это должно быть в вашем репертуаре. А теперь перейдем к делу!

Что такое грубое слоеное тесто?

Думайте о грубом слоеном тесте как об укороченной версии слоеного теста. Но то, что это сокращенный путь, не означает, что он менее достоин вашего времени!

Слоеное тесто – это когда вы добавляете один большой кусок масла в тесто, используя метод книжной складки и непрерывно раскатывая его скалкой. Это создает десятки тонких слоев масла между тестом, что приводит к аэрации масла, создавая воздушные карманы и пушистые слои внутри теста.Это поистине волшебный процесс, но может быть очень трудоемким.

Грубое слоеное тесто , с другой стороны, это когда вы добавляете крошечные кусочки масла В тесто во время его приготовления. В результате в тесте остаются крошечные карманы для масла, которые создают тот же эффект, что и полностью ламинированное слоеное тесто. Маленькие капсулы масла в муке служат той же цели, что и тонкие слои масла в слоеном тесте. Сливочное масло тает в духовке, выпускает решающий пар и помогает проветрить тесто.Кроме того, он добавляет немного цвета и хрустящей корочки слоеному тесту.

Короче говоря, слоеное тесто – это то, что вы делаете, когда у вас много времени и вы готовы принять вызов. Грубое слоеное тесто – это то, что вы делаете, когда вам нужно легкое, податливое тесто, у вас мало времени, но вы все равно любите хрустящие слои и вкусное масло.

Грубое слоеное тесто и слоеное тесто

Теперь, когда мы знаем разницу, у каждого из этих видов теста есть свои плюсы и минусы.

плюсы традиционного слоеного теста

Как я уже сказал выше, традиционное слоеное тесто – это волшебство. Когда вы делаете это с помощью техники ламинирования, вы знаете, что создаете отдельные, разделенные слои масла, которые гарантированно поднимут и поднимут ваше слоеное тесто. Когда тесто готовится, масло тает и выделяет пар, поэтому тесто автоматически вздувается и превращается в нечто действительно достойное.

Это многофункциональный, легко адаптируемый и один из лучших традиционных методов французской выпечки.

плюсы грубого слоеного теста

Но грубое слоеное тесто само по себе не от чего отмахиваться. Грубое тесто из слоеного теста создает аналогичный подъем, и его намного проще обрабатывать, готовить и делать. Грубое слоеное тесто занимает примерно четверть времени и является отличным вариантом для быстрого теста, корочки или галет. К тому же, если вы воспользуетесь этим рецептом (подмигнуть, подмигнуть 😉 это избавит вас от головной боли, связанной с техникой и инструментами.

)

минусы традиционного слоеного теста

Плюсы вроде намекают на минусы автоматически.Традиционный рецепт слоеного теста намного более трудоемок, чем грубый слоеный тест, и обычно требует некоторых инструментов, времени и материалов, которых у среднего домашнего пекаря обычно нет.

Мне нравится идея пробовать и практиковать все виды традиционной выпечки, но иногда этот рецепт может потребовать много усилий, и я бы предпочел, чтобы была более доступная версия, чем просто купленный в магазине вариант!

минусы грубого слоеного теста

Очевидный минус в том, что результаты не так предсказуемы, как при использовании традиционного слоеного теста.Вы не можете полностью контролировать раздачу масла, но у вас это неплохо получается! Так же, как и слоеное тесто, грубое слоеное тесто требует совсем немного практики, чтобы разобраться в нем. Но как только вы окажетесь внутри, вы получите

лари.

Как приготовить это грубое слоеное тесто

Если вы просто ищете краткую и простую версию этого рецепта, смело переходите к окну рецептов ниже! Я оставлю тебе кнопку:

Перейти к рецепту

Но если вы хотите немного больше подробностей в своем руководстве, я понял.Вот шаг за шагом, как я делаю эту грубую затяжку:

1 – Смешайте муку и соль

Звучит очевидно, но убедитесь, что мука и соль смешаны равномерно – это первый шаг к успеху этого рецепта. Кроме того, этот процесс взбивания помогает устранить любые комки в муке, которые могут нарушить рецепт!

2 – натереть на замороженном масле

Теперь это может работать как с веганским маслом, так и с молочным маслом, но главное в том, что ваше масло нужно заморозить.Используйте микроплан, терку для сыра или коробчатую терку, чтобы натереть полоски замороженного масла. Цель состоит в том, чтобы получить масло как можно меньшими кусочками.

3 – Бросьте замороженное масло в муку

Как только масло будет натерто, быстро перемешайте его с мукой, пока каждый кусочек масла не будет покрыт мукой. Это должно быть относительно быстро и легко. Начните с руки в муке и как бы перемешайте ее с маслом, затем начните пропитывать масло пальцами, непрерывно подбрасывая его в муку. Когда мука покрывает масло, вы попадаете в «безопасную зону».

Это означает, что вы можете сжимать, зажимать, обрабатывать и прессовать тесто, не опасаясь, что вы испортите ламинацию. Думайте о муке как о защитном барьере для масла. Вы хотите, чтобы масло было максимально защищенным.

Продолжайте втирать масло в муку пальцами, пока ни один кусок не станет больше чечевицы. Похоже, у вас сухая гравийная текстура.

4 – добавьте молоко или воду венчиком и приготовьте тесто

Я твердо уверен, что это единственная сложная часть рецепта.Но это просто! Просто будьте уверены, что ничего не напутаете.

Возьмите ледяную воду (или молоко, если вы хотите более густое тесто) и сбрызните ею муку. Используйте вилку, чтобы взбить его. Как только он начнет комковаться, переключитесь на руки и быстро начните вдавливать его в шарик из теста. Это должно занять около 30 секунд. Как только шарик сформируется, надавите на него ладонью несколько раз в миску.

5 – переложите тесто в холодильник

Когда тесто сформируется, поместите его в середину листа пищевой пленки и прижмите его к квадрату высотой 1/2 дюйма – оно определенно не обязательно должно быть идеальным.Сверните его в пищевую пленку, затем возьмите скалку и раскатайте тесто, пока оно не станет туго натянутым во всех четырех углах.

Дайте остыть в холодильнике не менее 20 минут

6 – использовать тесто, когда оно вам нужно

После того, как тесто будет в холодильнике, вы можете оставить его там на срок до 7 дней и просто использовать, когда захотите! Это все равно, что иметь под рукой грубое слоеное тесто из магазинной лапши.

Когда будете готовы использовать, выньте его из пищевой пленки и разделите пополам.На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте ее до желаемого размера и нарежьте то, что вам нужно. Я использовал формочки для печенья, чтобы получить крошечные кружочки!

Если вы видите, что какие-то кусочки масла пробиваются сквозь тесто, просто слегка присыпанной мукой рукой «запечатайте» тесто. Очень просто.

Многие рецепты выпечки содержат лекции о том, что нельзя использовать слишком много муки, и это правда. Но не бойтесь использовать, если вам это нужно! В этом рецепте нет ничего предосудительного.

заключительный этап – выпечка

И когда вы будете готовы запекать, смажьте их небольшим количеством яичного раствора, установите духовку на 425F и наблюдайте, как происходит волшебство! Они станут слоеными и подрумянятся, и у вас останется лучшее грубое слоеное тесто, которое вы только могли просить

Часто задаваемые вопросы по рецепту простого грубого слоеного теста

Можно ли заранее приготовить это грубое слоеное тесто?

Совершенно верно! Это тесто похоже на грубую слойку из магазинной ветки, когда вы его делаете.Вы можете плотно завернуть его в пищевую пленку и хранить в холодильнике в течение 7 дней или в морозильной камере до 5 месяцев.

Как хранить грубое слоеное тесто?

Я предпочитаю хранить свой в холодильнике, которого хватит до 7 дней. Но если вы хотите его заморозить, вы можете! Он хранится в морозильной камере в течение 5 месяцев, и его можно разморозить, просто переставив в холодильник на 24 часа перед использованием.

Могу я сделать это сладкое грубое слоеное тесто?

Ответ – да! Следуйте рецепту так же, но добавьте 1 ст.л. сахарного песка.Вы удивитесь, сколько сладости он добавляет. Отлично подходит для пирогов и выпечки!

Можно ли заморозить это грубое слоеное тесто?

Совершенно верно! Он замораживается в течение 5 месяцев, и его можно разморозить, просто поместив в холодильник за 24 часа до использования.

Как долго грубое слоеное тесто хранится в холодильнике?

В герметичной пищевой пленке держится 7 дней.

Можно ли использовать маргарин для этого теста?

Я бы этого не предлагал. Маргарин и масло имеют разное процентное содержание влаги, поэтому результаты не будут одинаковыми.

Можно ли использовать веганское масло для этого теста?

Подобно маргарину, веганское масло и молочное масло имеют разный процент влажности, но мне повезло с такими брендами веганского масла, как Miyokos Creamery, когда я делал этот рецепт!

Что можно использовать вместо мытья яиц?

Простая смесь нектара агавы и миндального молока (соотношение 1: 1) – отличный заменитель для мытья яиц!

Вау, что за сообщение в блоге. Я люблю эти длинные и надеюсь, что они вам пригодятся! Как всегда, вы можете найти обучающие видео в моем Instagram или TikTok.И если вам это понравится, отметьте меня в IG или Pinterest! Я был бы очень рад видеть ваш успех в грубой затяжке.

И, конечно, буду рад помочь с чем угодно в комментариях, и я всегда буду признателен за оценку. А пока приятной выпечки!

Простое грубое слоеное тесто

Это легкий и простой рецепт грубого слоеного теста – секрет в том, что грубое слоеное тесто не должно быть жестким! Требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут, чтобы получить легкое слоеное тесто, которое вы можете использовать для корочки для пирогов, обертывания теста, домашнего пирога, всего чего угодно!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 30 минут

Закуска к блюду

Кухня Американская, французская

Ингредиенты

1x2x3x

150 грамм универсальной муки плюс еще для присыпки
1 чайная ложка соли
1/2 стакана сливочного или веганского масла замороженного
3 столовые ложки ледяной воды
промывание яиц по желанию

Инструкции

В миске среднего размера перемешайте муку и соль.
Затем, используя коробчатую терку или ручную терку, натереть замороженное масло в мучной смеси. Не волнуйтесь, если это похоже на кусочки сыра, вы должны стремиться к тому, чтобы размер кусочков масла был маленьким, но я не особо разбираюсь!
Когда все масло будет натерто в мучной смеси, перемешайте руками, пока каждый кусочек масла не будет покрыт мукой. Это должно занять менее 30 секунд, это просто быстрый бросок!
Постарайтесь раскрошить масло руками до тех пор, пока ни один кусок не станет больше чечевицы, сделайте это после того, как масло будет покрыто мукой, чтобы было немного легче.Это также должно занять менее 30 секунд, не переусердствуйте, не нужно быть идеальным!
После того, как масло раскрошится, вы получите сухую консистенцию, похожую на гравий. Постоянно взбивая вилкой, сбрызните мучную смесь ледяной водой, пока она не распределится равномерно.
Затем переключитесь на руки, чтобы превратить смесь в грубое тесто. Для этого потребуется несколько разминаний и прессов, но все должно сойтись относительно быстро.
Возьмите сформированный вами шарик из теста и поместите его в центр листа полиэтиленовой пленки.Придавите тесто вниз, пока оно не станет толщиной 1-2 дюйма. Если вы хотите разобраться в форме, я рекомендую попытаться превратить ее в прямоугольник. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
После того, как тесто будет завернуто, возьмите скалку и раскатайте тесто, пока оно не будет плотно упаковано в полиэтиленовую пленку.
Охладите тесто в течение 20-30 минут. Вы также можете охлаждать тесто в холодильнике до 7 дней или до тех пор, пока не будете готовы его использовать!
Когда вы будете готовы использовать тесто, разрежьте его на 2 части и слегка присыпьте плоскую поверхность мукой.Разогрейте духовку до 400F.
Положите один кусок на посыпанную мукой поверхность, а затем переверните так, чтобы обе стороны были слегка покрыты мукой. Начните раскатывать до желаемой формы.
Если вы видите, как масло прорывается сквозь уплотнение теста, просто закройте его небольшим количеством муки. Это не конец света! Не нужно это подчеркивать.
В зависимости от того, как вы нарезаете тесто, повторно используйте обрезки и снова раскатайте, повторяя, пока у вас не закончится тесто.
Хорошо использовать в этом процессе как можно меньше муки, но не стесняйтесь, если вы чувствуете, что она вам нужна! Я обнаружил, что инструкции не использовать муку – вот что утомляет большинство людей во время этого процесса.
Когда вы будете готовы к выпечке, поместите тесто на противень, выстланный пергаментом, и смажьте его яичной жидкостью. Выпекать при 400F в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Время выпекания может немного измениться в зависимости от того, есть ли в тесте добавка или начинка!
Подавать немедленно!

Ключевое слово выпечка, слоеное тесто, грубое слоеное тесто

Домашнее тесто для выпечки (сокращенная версия)

Это вариант классического датского теста для выпечки.Вместо того, чтобы ламинировать тесто с отдельными слоями сливочного масла, как мы это делаем с домашними круассанами, мы добавляем масло прямо в дрожжевое тесто. У нас по-прежнему получается чудесно слоеное и маслянистое слоеное тесто! Из этого теста можно сделать тесьму из теста или индивидуальную выпечку на завтрак.

За последний месяц я изучил, протестировал и перепробовал много домашнего теста. (И я съел несколько фунтов сливочного масла в процессе!) Полученное тесто – быстрый способ приготовить настоящую датскую выпечку.Это адаптация нескольких проверенных источников: Cooking Illustrated, Joy of Cooking и кондитера Беатрис Оджакангас. Я размельчил все рецепты, которые изучал, и приготовил свою собственную версию этого слоеного маслянистого теста.

Что такое датское печенье?

Датское тесто готовится из муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла. Текстура похожа на тесто для круассанов, но имеет более сладкий вкус (с добавлением яиц в тесто). Как и круассаны, типичное датское тесто из теста раскатывают тонко, а затем складывают со слоем масла, чтобы сформировать несколько слоев.

Это домашнее тесто для быстрого приготовления

Это сокращенная версия – это не традиционный метод приготовления настоящего датского теста. Здесь мы добавляем масло прямо в тесто с помощью кухонного комбайна. Мы все еще раскатываем и складываем тесто, как вы делаете это при ламинировании теста с маслом, но мы не складываем его отдельным слоем масла. Имеет ли это смысл?

Термин «ярлык» я использую свободно. Это тесто все еще занимает не менее 5-6 часов при 2 циклах охлаждения.Выпечка из этого теста такая же маслянистая, нежная и слоеная. Вы можете сравнить это с слоеным тестом, купленным в магазине, но это намного лучше. Более хрустящий, более маслянистый, более слоеный и, конечно же, домашний.

Что можно приготовить из этого теста?

Я предпочитаю выпечку для завтрака, например, косичку и индивидуальную выпечку для завтрака. Вам понравится моя тесьма из малинового теста (на фото вверху) и тесьма из сливочно-сырного теста с черникой (на фото внизу).

Вам также понравится эта выпечка для завтрака (на фото ниже).

Обзор: Ингредиенты из домашнего теста для выпечки

Это дрожжевое тесто состоит из 8 основных ингредиентов.

Вода: В этом рецепте теста вам понадобятся 2 жидкости: теплая вода и молоко комнатной температуры. Не используйте всю воду или все молоко; этот тщательный баланс является ключевым. Смешайте теплую воду с дрожжами и сахарным песком. Накройте крышкой и подождите, пока верх не станет немного пенистым, как показано ниже. (Вы сделаете этот шаг независимо от того, используете ли вы быстрорастворимые дрожжи или активно-сухие дрожжи.)
Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие или быстрорастворимые дрожжи. Инструкции, количество и рецепт не меняются – вы все равно будете выполнять каждый из этих шагов независимо от того, какой тип вы используете.
Сахарный песок: Сахар делает это тесто более сладким и питает дрожжи. Сначала используйте 1 столовую ложку, а затем добавьте остальной сахар, когда взбиваете молоко, яйцо и соль.
Цельное молоко: Используйте молоко комнатной температуры, а не теплое молоко. Для лучшего вкуса и текстуры я настоятельно рекомендую цельное молоко.
Яйцо: 1 яйцо размягчает тесто. Не пропустите!
Соль: Добавляет аромат.
Универсальная мука: Вам нужна мука в тесте, а также большое количество муки для раскатывания, складывания и формования. Полезно иметь под рукой побольше муки. Я использую МНОГО его, когда раскатываю тесто и формирую выпечку.
Холодное масло: Сливочное масло является основным ингредиентом в этом рецепте теста – вы будете добавлять его прямо в муку, образуя крошки размером с горошину.Так же, как когда мы делаем корочку для пирога или печенье, убедитесь, что масло очень холодное. Если масло не остыло, оно растает, тесто станет полужидким, и в вашем тесте не будет слоев или хлопьев. Чем холоднее масло (и тесто), тем лучше результат.

Советы по успеху в домашнем тесте

Используйте холодное масло. Если масло не остыло, тесто растает еще до того, как попадет в духовку.
Ожидайте, что масло потечет во время выпекания выпечки.Это совершенно нормально!
Тесто должно быть достаточно охлажденным, когда вы с ним работаете. Из-за охлаждения это тесто – прекрасный рецепт, чтобы начать работу заранее. Вы можете легко приготовить это тесто за 1 утро или за 3 дня.
Температура ингредиентов – залог успеха этого теста. Убедитесь, что у вас есть время, чтобы нагреть воду и довести молоко до комнатной температуры.
Я не рекомендую какие-либо заменители в этом тщательно приготовленном тесте, хотя в крайнем случае подойдет молоко с пониженным содержанием жира или немолочное молоко.
Используйте кухонный комбайн для масла / муки на шаге 3. При необходимости в крайнем случае подойдет резак для выпечки. (Партнерские ссылки – подойдет любой комбайн или кондитерский, но я владею и люблю оба связанных варианта)
Прочтите рецепт, примечания к рецептам и просмотрите изображения ниже. Не спеши!

Видеоурок

НЕ ОСТАВАЙТЕСЬ на все эти шаги. Я все разбиваю на детали.Обязательно используйте фотографии под этим рецептом в качестве наглядного пособия.

Пошаговые фото ниже!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

По этому рецепту получается 2 фунта теста, что равняется 2 косичкам из теста. 1 коса рассчитана на 5-6 человек. Если вам не нужно так много заманчивой выпечки, заморозьте вторую половину теста на потом.Инструкции по предварительной подготовке и замораживанию приведены ниже.

Тесто для кондитерских изделий

1/4 стакана (60 мл) теплой воды (100-110 ° F, 38-43 ° C)
2 и 1/4 чайные ложки сухих активных или растворимых дрожжей (1 стандартный пакет) *
1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры (68–72 ° F, 20–22 ° C)
1 большое яйцо , комнатной температуры
1/4 стакана (50 г) сахарный песок
1 чайная ложка соль
14 столовых ложек (205 г) сливочное масло несоленое , холодное
2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для обильного помола рук, поверхности и теста

Мойка для яиц

1 большое яйцо
2 столовые ложки (30 мл) цельного молока

Предварительное примечание: Чтобы гарантировать успех, я рекомендую прочитать рецепт, посмотреть видеоурок и прочитать пояснения под этим рецептом.(Все отвечают на многие часто задаваемые вопросы.) Не используйте электрический миксер для этого теста. Лучше всего, если тесто будет сложено деревянной ложкой или резиновой лопаткой, так как оно очень липкое. Требуется минимальное перемешивание.
Сделайте тесто для теста: Взбейте в большой миске теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку (6 г) сахара. Накройте крышкой и дайте постоять, пока сверху не станет пенистой, около 5 минут. Если поверхность не покрыта пузырьками или выглядит пенистой через 15 минут (так должно быть, если дрожжи еще не истекли), начните заново со свежего пакета дрожжей.Вмешайте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Как только эти влажные ингредиенты смешаны вместе, слегка накройте миску и отложите в сторону, чтобы работать над следующим шагом.
Нарезать холодное масло кусочками толщиной 1/4 дюйма и добавить в кухонный комбайн или блендер. Сверху посыпьте 2 с половиной стакана муки. Взбейте смесь 12-15 раз, пока масло не раскрошится на кусочки размером с горошину. Смотрите фото ниже для наглядности. Лучше всего для этого теста использовать кухонный комбайн или блендер. Помните об этом, если у вас его нет, вы можете использовать резак для выпечки, чтобы размазать масло.
Вылейте мучную смесь во влажную дрожжевую смесь. Очень аккуратно сложите все вместе резиновым шпателем или деревянной ложкой. Складывайте * до тех пор, пока * сухие ингредиенты не станут влажными. Масло должно оставаться кусочками и крошиться, в результате получается слоеное тесто. Выложите липкое тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки, пергаментной бумаги, алюминиевой фольги или в любую емкость, которую можно плотно накрыть.
1-е охлаждение: Плотно заверните тесто / накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 4 до 48 часов.
Roll & Fold: Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать процесс «раскатывания и складывания». Если тесто простояло более 4 часов, возможно, оно немного вздулось, и это нормально. (Он будет сдуваться, когда вы придете ему форму, что тоже нормально.) Обильно полейте рабочую поверхность. Тесто очень липкое, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда вы скатываете и складываете. Ладонью аккуратно раскатайте тесто в небольшой квадратик. С помощью скалки раскатайте его в прямоугольник размером 15х8 дюймов.При необходимости, при раскатывании посыпьте мукой рабочую поверхность и тесто. Сложите тесто пополам, как если бы это было деловое письмо. (См. Фото и видеоурок.) Поверните его по часовой стрелке и снова раскатайте в прямоугольник длиной 15 дюймов. Затем снова сложите на три части. Поверните по часовой стрелке. Повторите скатывание и складывание еще 1 раз, в сумме будет 3 раза по .
2-е охлаждение: Плотно заверните / закройте и поставьте в холодильник на срок от 1 до 24 часов. Вы также можете заморозить тесто на этом этапе.См. Инструкции по замораживанию.
Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Лучше всего подойдут противни с бортиками, потому что масло может вытекать из теста во время выпечки. Если у вас нет противней с бортиками, когда пришло время разогреть духовку, поставьте другой противень на решетку для выпечки внизу, чтобы собрать масло, которое может капать.
Достаньте тесто из холодильника и разрежьте его пополам. Заверните 1 половину и храните в холодильнике, пока работаете с первой половиной.(На этом этапе вы можете заморозить половину теста, следуя приведенным ниже инструкциям по замораживанию.)
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 × 8 дюймов. Вместо этого вы можете раскатать тесто на слегка посыпанном мукой куске пергаментной бумаги или на силиконовом коврике для выпечки, слегка посыпанном мукой, потому что затем вы переложите формованное тесто на выстланный противень.
С помощью острого ножа отрежьте два угла теста (на одной 8-дюймовой стороне), а затем два маленьких треугольника на расстоянии 3 дюймов друг от друга на другом конце (другая 8-дюймовая сторона).См. Изображение ниже.
Намажьте половину начинки (малины или сливочного сыра) по длине середины полоски, которая должна быть шириной около 3 дюймов. С помощью острого ножа, кондитерского круга или ножа для пиццы нарежьте 10 наклонных полосок (шириной от 3/4 до 1 дюйма каждая) с обеих сторон. Сложите полоски поверх начинки, чередуя стороны, чтобы они напоминали завиток или косу. Загните нижний конец вверх, чтобы запечатать начинку внутри. Повторите то же самое со второй половиной теста и остальной начинкой. Косы могут показаться очень узкими, но в процессе запекания они раздуваются и распускаются.
Средство для мытья яиц: Взбейте ингредиенты для мытья яиц вместе. Смажьте все тесто.
Я настоятельно рекомендую охладить фигурные косы перед запеканием от 15 минут до 1 часа перед выпечкой. Косы, как правило, пропускают больше масла и / или теряют форму, если они не остыли.
Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F).
Выпекайте каждую косу 18-22 минуты или до золотистого цвета. Некоторое количество масла может вытечь из теста, что вполне нормально и ожидаемо.Не стесняйтесь вынимать противни из духовки на полпути к выпечке и смазывать тесто любым протекающим маслом, а затем снова ставить в духовку, чтобы закончить выпечку. (Вот что я делаю!)
Выньте запеченные датские косички из духовки и охладите не менее 5 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Банкноты

Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Приготовьте тесто, как описано в шагах 2–4. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 48 часов.Вы также можете приготовить тесто на шаге 6. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Во время или после этого второго периода охлаждения вы также можете заморозить тесто на срок до 1 месяца. (Я не рекомендую замораживать тесто перед этапом раскатывания и складывания.) Разморозьте в холодильнике на ночь, затем переходите к шагу 8. Вы также можете заморозить сформированные и набитые косички после придания им формы на шаге 12. Разморозьте в холодильнике, затем перейдите к шагу 13.
Температура и Замены: Температура ваших ингредиентов является обязательным условием успеха этого теста.Убедитесь, что у вас есть время, чтобы нагреть воду и довести молоко до комнатной температуры. Храните масло в холодильнике до тех пор, пока оно вам не понадобится на шаге 3. Я не рекомендую какие-либо замены в этом тщательно приготовленном тесте, хотя в крайнем случае подойдет молоко с пониженным содержанием жира или немолочное молоко. Для мытья яиц подойдет обезжиренное или немолочное молоко, а также жирные сливки или половинные сливки.
Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые (быстрорастущие) дрожжи. Инструкции и количество одинаковы, независимо от того, что вы используете.Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Разделить рецепт пополам? Я не рекомендую делить это тесто вдвое. Сделайте тесто, как написано, затем заморозьте половину после шага 9.
Специальные инструменты (партнерские ссылки): кухонный комбайн (у меня есть и он мне нравится), кондитерский нож, кондитерская кисточка, скалка, противень с бортиком
Рецепт теста, адаптированный из Cooking Illustrated, Joy of Cooking и Beatrice Ojakangas

Ключевые слова: домашнее датское тесто, датское тесто

Пошаговые фотографии

Взбейте вместе теплую воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Накрыть крышкой и дать отдохнуть до образования пены / пузырей сверху:

Добавьте оставшийся сахар, молоко, яйцо и соль. Назовем их влажными ингредиентами:

Для этого рецепта вам понадобится блендер для кухонного комбайна. Если у вас нет ни того, ни другого, разрежьте муку холодным маслом с помощью кондитерской. Электрический миксер на этом этапе не подойдет. Вам нужны крошки из сливочного масла, покрытого мукой. Этот шаг возможен, только если масло холодное.

Вылейте крошки масла / муки во влажные ингредиенты и сложите их деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Он очень липкий. Поскольку это тесто очень липкое, я не рекомендую использовать электрический миксер. Это создаст огромный беспорядок! В любом случае требуется минимальное перемешивание – мы не хотим переутомлять это тесто.

Вы заметите, что в тесте все еще видны кусочки масла – это ХОРОШО! Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник на срок от 4 до 48 часов.

Это первая холодильная установка.

Быстрое ламинирование

А теперь давайте займемся ламинированием, иначе скручиваем и складываем вместе тесто и масло. Помните, когда мы делали круассаны и покрывали тесто слоем масла? В этом домашнем тесте есть масло. Вместо этого мы просто раскатываем и складываем само тесто. Раскатайте его в прямоугольник 15 × 8 дюймов:

Сложите его пополам, как букву:

Поверните по часовой стрелке:

Затем снова раскатайте его в 15-дюймовый прямоугольник.Повторите складывание. Снова поверните его по часовой стрелке. Повторите перекатывание и складывание еще 1 раз, чтобы получить , всего 3 раза по . Плотно заверните слоеное тесто и поставьте в холодильник на срок от 1 до 24 часов.

Это 2-е охлаждение. После этого второго охлаждения вы можете перейти к формированию теста на основе того, что вы делаете, например, отдельных танцев или косичек из теста. Полный письменный рецепт, приведенный выше, включает в себя этапы, которые вам нужно сделать, чтобы сделать косу из теста.Вот как приготовить индивидуальную выпечку на завтрак.

Формирование кондитерской косы

Разрезать тесто пополам.

По этому рецепту получается 2 фунта теста, что равняется 2 косичкам. 1 коса рассчитана на 5-6 человек. Если вам не нужно так много заманчивой выпечки, заморозьте вторую половину теста на потом. Все инструкции по приготовлению и замораживанию в рецепте выше.

Работайте сразу с половиной теста. Заверните наполовину и охладите до готовности.Раскатайте половину теста в прямоугольник размером 12 × 8 дюймов.

Переложите на форму для выпечки с покрытием. Используя острый нож, отрежьте два угла теста (на одной стороне 8 дюймов), а затем два маленьких треугольника на расстоянии 3 дюймов друг от друга на другом конце (другая сторона 8 дюймов):

Намажьте половину начинки (малиновой или сливочного сыра) по центру полоски. С помощью острого ножа, кондитерского круга или ножа для пиццы нарежьте по 10 наклонных полосок с обеих сторон.

Сложите полоски по тесту, чередуя стороны, чтобы они напоминали скрученную или тесьму. Загните нижний конец вверх, чтобы запечатать начинку внутри. Косы могут показаться очень узкими, но в процессе запекания они раздуваются и распускаются.

Смажьте формованное тесто яичной промывкой, которая представляет собой комбинацию 1 яйца и молока. Для чего нужна промывка яиц? Гарантирует блестящую и хрустящую золотистую корочку.

Чтобы косы не теряли форму, охладите их в холодильнике во время предварительного нагрева духовки и даже до 1 часа.

Выпекать до золотистой корочки.

Приготовление идеального слоеного теста – Наука о слоистых слоях

Приготовление слоеного теста для многих домашних пекарей – непростая задача. Складывание и складывание теста, торчащее масло, часы и часы работы. Возможно, вы видели, как участники борются с этим в телешоу, или вы читали инструкции и сразу же становились ошеломленными.

И, честно говоря, зачем это делать, если можно купить? Однако все меняется, когда вы покупаете (слишком дешевое) слоеное тесто, которое портит ваш пирог или печенье, которое вы пытаетесь приготовить (что определенно случилось с нами!).Как только вы сделаете его самостоятельно и узнаете, насколько оно вкусное, вы либо не пойдете печь в магазин, либо сосредоточитесь на поиске лучшего места для покупки замороженного слоеного теста хорошего качества!

На самом деле приготовить слоеное тесто не так сложно, как кажется. Вам просто нужно убедиться, что вы планируете заранее, на это уйдет пара часов, хотя большую часть из них можно провести, отдыхая на диване или готовя другую еду!

Что такое слоеное тесто?

Как следует из названия: слоеное тесто – это слоеное тесто.Точнее, при запекании в горячей духовке он вздувается на сотни тонких слоев. Слоеное тесто на самом деле очень похоже на тесто для круассанов, главное отличие состоит в том, что слоеное тесто не содержит дрожжей, что значительно упрощает хранение и обращение с ним, так как вам не нужно следить за дрожжами.

Если вы внимательно посмотрите на хорошо приготовленный кусок слоеного теста, вы сможете определить множество различных слоев очень тонкого слоеного теста с воздушными слоями между ними. Даже в сыром тесте вы можете увидеть эти слои, если посмотрите прямо по бокам (см. Фото ниже).Каждый из этих слоев состоит из тонкого слоя теста (в основном муки + вода), зажатого между двумя слоями жира (часто масла или маргарина). Жир не позволяет слоям теста взаимодействовать друг с другом, поэтому они не могут образовывать одну большую структуру, как, например, при выпекании хлеба.

Когда вы кладете слоеное тесто в духовку, жир между слоями теста плавится, и оно остается в самом тесте. Кроме того, влага из масла и теста начинает испаряться по мере того, как тесто становится теплее.Воздух может легко попасть между этими слоями теста, так как они все равно не держались друг за друга. В результате пространство между слоями увеличивается, и вы получаете воздушные карманы.

Жир в слоеном тесте

Слоеное тесто содержит много жира, жир необходим для образования всех этих слоев. Обычно используемым жиром является сливочное масло, но маргарин (твердый, не намазываемый маргарин) является хорошей альтернативой. Содержание жира в слоеном тесте составляет, по крайней мере, половину веса муки, но соотношение муки и жира может достигать 1: 1.

Слоеное тесто после выполнения книжной складки

Как приготовить слоеное тесто

У нас есть рецепт слоеного теста внизу этого поста, в котором вы пройдете через все инструкции, как сделать это дома. Процесс изготовления дома очень похож на то, как это делают производители (как мы увидим позже), хотя они автоматизируют часть процесса.

Эти слои – самая важная часть слоеного теста. Вы делаете их, складывая внутри несколько раз тесто с жиром. Чтобы создать их, вы начнете с простого теста из воды и муки (и нескольких других ингредиентов, это зависит от рецепта).Это тесто должно быть красивым и гибким, так как вы будете его немного растягивать по ходу движения.

Далее вам нужно добавить жир. Для этого есть несколько приемов. Например, вы можете положить кусок жира на раскатанный кусок теста (метод, который мы используем в рецепте внизу этого поста). Другой способ – использовать кусочки сливочного масла, которые вы намазываете вокруг теста, или вы даже можете использовать кухонный комбайн, чтобы смешать (замороженный) жир с тестом. Самая важная часть этого шага – убедиться, что жир равномерно распределен по тесту, но не тает.Теперь, когда жир есть, в вашем тесте будут слои теста / жира / теста, хотя вы не всегда можете их четко видеть.

Математика складывания

Если вы просто сделаете простую складку по середине, вы удвоите количество слоев. Однако чаще вы будете складывать книжный сгиб (= количество слоев x 4) или тройной сгиб (примерно так же, как вы складываете письмо для конверта, часто также называемое сгибом для писем). Если вы сделаете три сгиба книги, вы получите: 1 x 4 x 4 x 4 = уже 64 слоя!

Важность температуры

Для того, чтобы сделать все эти слои, очень важно, чтобы жир между слоями теста оставался твердым.Как только жир начнет таять, он останется в тесте, и ваш многослойный эффект исчезнет. Таким образом, вы обнаружите, что многие рецепты требуют промежуточного охлаждения вашего теста.

Важность правильного жира

Изначально жир, используемый для изготовления слоеного теста, был сливочным маслом. В основном это было вызвано необходимостью, у нас не было других твердых жиров, которые вели бы себя аналогичным образом. Например, свиной жир (сало) намного мягче сливочного масла при комнатной температуре и имеет отчетливый (часто нежелательный) вкус.

В настоящее время доступно множество альтернативных жиров, хотя и в виде различных маргаринов. Маргарины сделаны из растительных масел, которые были закалены, чтобы вести себя как сливочное масло. Благодаря этому особому процессу производители могут достаточно хорошо контролировать свойства маргарина, в результате чего получаются жиры, оптимальные для изготовления слоеного теста. Например, они труднее плавятся при комнатной температуре.

Хранение слоеного теста

Свежеприготовленное слоеное тесто можно хранить в морозильной камере в течение нескольких недель.Очень важно, чтобы все эти слои оставались отдельными. Как только вы разморозите тесто, оно готово к использованию.

После выпечки слоеного теста его становится труднее хранить. Лучше всего слоеное тесто хрустящее. однако, как только он выйдет из духовки, он начнет терять часть этой хрустящей корочки. Влага из воздуха будет оседать на слоях теста, со временем смягчая его.

Изготовление слоеного теста в пекарне

Слоеное тесто в пекарне готовится так же, как дома.Однако в распоряжении пекарей будет несколько удобных инструментов. Например, они могут использовать специальный раскатной стол, на котором раскатывают тесто с жиром внутри, чтобы подготовить его к следующему складыванию.

Видео ниже – отличный пример приготовления слоеного теста в пекарне. Я бы порекомендовал играть на удвоенной скорости. Обратите внимание, насколько пластичное тесто и как оно выглядит более гладким после нескольких раскаток и складок. Также посмотрите, как пекарь каждый раз старается сворачивать его обратно в красивый прямоугольник.Таким образом вы не получите детали с меньшим количеством слоев.

Пример раскатки слоеного теста в пекарне. По-прежнему много катания, но, к счастью, нам больше не нужна скалка.

Изготовление слоеного теста на фабрике

Теперь, когда вы знаете основной способ приготовления слоеного теста, вы также сможете распознать этот процесс в более крупном масштабе, поскольку он следует во многом схожим этапам. Вы начинаете с приготовления теста, вы добавляете кусок масла, закрываете тесто, а затем складываете его несколько раз.Вы заметите, что методы, которые они используют, немного отличаются, поскольку машины должны обрабатывать тесто непрерывно. Таким образом, вместо того, чтобы использовать, например, единственную складку книги, машина использует непрерывное складывание теста вперед и назад, гарантируя, что она может продолжать работать.

На этом видео показана линия по производству слоеного теста. В начале видео показаны основные этапы процесса, которые вы уже знаете. После этих первых минут он продолжает показывать множество способов формирования теста, которые вы можете пропустить.

Состав

500 г муки
1 яйцо
290 г воды *
1/8 чайной ложки соли (или по вкусу)
345 г сливочного масла

Инструкции

Взвесьте муку, яйцо, воду и соль. Замесить однородное тесто. Нет необходимости в образовании большого количества клейковины, поэтому вам не нужно замешивать ее так же интенсивно, как хлеб. Месите его, пока он не соберется в мягкий гибкий шар. Если нужно, добавьте еще воды или муки.Готовое тесто не должно быть липким.
Накройте тесто и оставьте его на 15 минут. Не пропустите это ожидание! Во время этого ожидания клейковина снова расслабится, и раскатать тесто будет намного проще. Если в вашей рабочей зоне тепло, храните тесто в холодильнике, также храните его в холодильнике, если вы планируете подождать немного дольше (максимум 2 часа), прежде чем использовать.
Возьмите масло и положите его между двумя большими листами полиэтиленовой пленки. С помощью тестового валика разбейте масло на плоский диск (прибл.Толщиной 1/2 см). Постарайтесь, чтобы он имел прямоугольную форму, это упростит следующий шаг. Храните масло в холодильнике до использования.
Раскатайте тесто в прямоугольник, длина которого примерно в два раза длиннее плиты масла.
Поместите кусок масла на одну сторону теста, а вторую половину выложите поверх него. Закройте края теста, чтобы масло не торчало.
Снова раскатайте плиту в длинный прямоугольник. Если нужно, аккуратно засыпаем мукой.Однако на всех следующих шагах вы хотите ограничить использование муки из теста, чтобы оно не прилипало к прилавку, так как это усложнит вашу жизнь. Лучше всего слегка посыпать мукой перед тем, как снова начать раскатывать, чтобы мука смешалась во время раскатывания и не помешала бы слипанию слоев после складывания.
Сделайте книжную складку (см. Фото ниже стороны теста после книжной складки), вдоль длинной стороны теста загните верхнюю четверть внутрь, то же самое для нижней четверти.Теперь ваш прямоугольник должен быть вдвое меньше, чем был в начале, с двумя кусками теста, соединяющимися посередине. Теперь сложите его еще раз вдвое.
Заверните тесто в полиэтиленовый пакет или полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике не менее 30 минут. Нет проблем, оставить его на пару часов, пока вы не перейдете к следующему шагу.
Достаньте тесто из холодильника и сразу же снова начните скатывать его в прямоугольник. Вы хотите, чтобы тесто повернулось на 90 градусов по сравнению с тем, как вы его складывали.Вы делаете это, чтобы убедиться, что внешние стороны, которые, возможно, еще не содержат столько слоев масла, теперь включены в складку.
Повторить книжный сгиб из предыдущего сгиба.
Снова повернуть тесто на 90 градусов, на четверть, снова раскатать в длинный прямоугольник и снова сложить.
Снова накройте полиэтиленом и оставьте в холодильнике еще на 30-60 минут.
Повторить перекатывание и складывание, повторить еще два раза. Если у вас возникают проблемы со сворачиванием и складыванием, вы также можете переключиться на буквенное сгибание здесь.у вас здесь получится не 4, а три слоя теста. В этом случае сложите в той же ориентации, что и книжную складку. Возьмите правую 1/3 теста и переложите ее на среднюю 1/3. Теперь возьмите оставшуюся 1/3 вашего теста и тоже переверните.
Положите обратно в холодильник, накрыть пластиком. Теперь он готов к использованию. Если хотите, можете заморозить его, пока не планируете использовать. В противном случае оставьте его еще как минимум на 30 минут в холодильнике, прежде чем раскатывать.
Как его запечь, зависит от рецепта, мы выпекали его при 200C (400F) в течение 25 минут, пока он не стал красивым, хрустящим и светло-коричневым. Вы должны увидеть, как вздуваются бока.

Банкноты

* Количество воды в некоторой степени зависит от вашей муки. Если вы не уверены насчет муки, возьмите 30 г воды и посмотрите, соединится ли она. Добавляйте воду только в том случае, если вы заметили, что ее слишком мало. Тесто не должно быть липким, но должно быть очень гибким, так как его нужно будет много растягивать и складывать.

Слоеное тесто можно использовать для многих вещей, но если вы ищете простой и вкусный пирог, обратите внимание на следующее. Возьмите маленькую тыкву (выберите сорт, как вы смотрите, мы использовали обычный оранжевый тип) и разрежьте ее на маленькие кусочки. Выпекать в духовке при температуре 180 ° C около 30 минут, пока не станет мягким и мягким. Смешайте кусочки с 30 г козьего сыра, большой горсткой грецких орехов и 50 г клюквы (разрезанной пополам). Раскатайте половину слоеного теста и разрежьте на 8 более мелких кусочков.Добавьте щедрую порцию начинки, но возьмите торт, чтобы края оставались свободными, чтобы получился настоящий хруст. Снова поставьте в духовку при 180C (350F) на 25-30 минут, пока тесто не станет светло-коричневым.

– это дрожжи в слоеном тесте

, если вы готовите на кухне, что добавляет тепла. Привет, Триша, ознакомьтесь с моим рецептом слоеного теста без глютена по-датски, чтобы узнать больше (там же есть видео с практическими рекомендациями), но выпечка при 400F и использование полной промывки яиц помогут с подрумяниванием.Также кладем тесто в морозилку на 10-15 минут. 1/4 чайной ложки соли и 3/4 стакана рисовой муки. Кондитерские изделия – это тесто из муки, воды и шортенинга (твердые жиры, включая масло или сало), которые могут быть пикантными или подслащенными. Сладкую выпечку часто называют кондитерскими изделиями для пекарей. Слово «выпечка» подразумевает множество видов выпечки, приготовленных из ингредиентов. такие как мука, сахар, молоко, масло, кулинарный жир, разрыхлитель и яйца. Маленькие пироги и другие сладкие выпеченные изделия – это… Это белое водорастворимое твердое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом, и его можно использовать во многих областях. пищевая промышленность.При кристаллизации из воды он образует гексагидрат, но при температуре выше комнатной он дегидратируется. Слоеное тесто – это простейшая форма слоеного теста, в котором просто сливочное масло замешано в основное тесто из муки, воды и соли. Круассаны делают еще один шаг и добавляют в тесто дрожжи и молоко, которые делают его более насыщенным, поднимающимся выше, и в конечном итоге получается более похожим на хлеб. Диниши, более вкусное печенье… Его преимущество: оно намного медленнее впитывает жидкости, такие как молоко или вода, поэтому тесто остается более стабильным в процессе выпечки.В слоеном тесте нет дрожжей, в отличие от круассанов. 21. 1/4 чайной ложки соли & • Пирофосфат натрия или кислый пирофосфат натрия (SAPP) – неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и аниона пирофосфата. Он относится к определенному типу теста – например, к тому, которое используется для приготовления пирогов, пирогов и пирога с заварным кремом, – но также относится к категории выпечки, например, той, которую вы покупаете с кофе по утрам. Тесто раскатывают или скручивают. Есть много шагов, много охлаждения, измерения, прокатки и складывания.Пончики из слоеного теста «Галактика» с шоколадной глазурью. Слоеное тесто Wewalka создается путем 64-х слойного слоения нежного теста перед тем, как его аккуратно раскатать на пергаментной бумаге. Его покрывают маслом, а затем складывают по-разному в зависимости от используемого метода. 6. Эти булочки с корицей из слоеного теста так просто сложить вместе, что они должны быть незаконными. Это отличный рецепт слоеного теста. Грубое слоеное тесто (слоеное) Не путать со слоеным тестом, грубое слоеное тесто – это легкое пресное тесто, которое напоминает выпеченное слоеное тесто.Заварное тесто с начинкой следует хранить в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике до 2–3 дней. Датское тесто готовится из муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла. Снимите верхний противень и верхний слой пергамента и запекайте еще 5-10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Вместо этого он готовится из заварного теста, которое используется для изготовления слоеных кремов и эклеров. Положите половину листа слоеного теста на доску, слегка посыпанную мукой. Вот наши рецепты суперзвезд рабочих лошадок, разработанные и испытанные, чтобы помочь вам приготовить отличную семейную еду.Булочки с корицей из слоеного теста – это простой и быстрый рецепт! Попробуйте эти сладкие булочки из слоеного теста с яблоками, корицей и орехами пекан. Универсальная мука используется, например, для белого хлеба, пиццы, слоеного теста, дрожжевого теста, творожного теста, бисквитного теста, песочного теста… Добавить… Я не только разработал безумно хорошее слоеное слоеное тесто из слоеного кето теста с использованием «Vital Wheat» Глютен »в качестве основного ингредиента… Я также создал восхитительное кето-слоеное тесто, не содержащее глютена. между поворотами сделал процесс быстрее и проще, особенно. В большинстве рецептов слоеного теста вам предлагается начать с смешивания мягкого сливочного масла с небольшим количеством муки, а затем сформировать из него квадрат, который будет заключен в тесто.Это просто… Вы можете раскатать и нарезать слоеное тесто в форме круассана. Требуется минимальное количество ингредиентов, и они на вкус * почти * похожи на штрудель тостера без фруктов… ..ака лучший вид на свете. Кондитерские изделия – это тесто из муки, воды и шортенинга (твердые жиры, включая масло или сало), которые могут быть пикантными или подслащенными. Подслащенные пирожные часто называют кондитерскими изделиями для пекарей. Слово «выпечка» подразумевает множество видов выпечки, приготовленных из ингредиентов. такие как мука, сахар, молоко, масло, жир, разрыхлитель и яйца.Маленькие пироги и другие сладкие выпечки называются выпечкой. Не спеши. Или для эклеров, посмотрите этот рецепт шоколадного эклера. Эти пончики-читеры превращаются с нуля до завтрака всего за 30 минут благодаря волшебному слоеному тесту в коробках. Его покрывают маслом, а затем складывают по-разному в зависимости от используемого метода. Как и круассаны, типичное датское тесто из теста раскатывается тонко,… Некоторые вместо этого готовятся из обогащенного слоеного теста. Универсальная мука используется, например, для белого хлеба, пиццы, слоеного теста, дрожжевого теста, творожного теста, бисквитного теста, песочного теста… Она покрывается маслом, а затем складывается различными способами в зависимости от используемого метода.И глазурь такая же простая, она сделана из масла, какао и сахарной пудры. Мы знаем сделку. Положите каждую сторону среза вверх на половину выстланного противня, стараясь расположить их на равном расстоянии друг от друга. Попробуйте эти сладкие булочки из слоеного теста с яблоками, корицей и орехами пекан. Получить рецепт Некоторые из них вместо этого готовятся из обогащенного слоеного теста. Разрежьте колесо Бри пополам по горизонтали так, чтобы половины были двумя более плоскими колесиками Бри. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (того же размера, что и до того, как вы залили маслом).Главное – убедиться, что ваше слоеное тесто очень плотное и очень холодное, желательно еще частично замороженное, прежде чем вы начнете его резать. Дайте постоять, пока дрожжи не начнут пениться, около 5 минут. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (того же размера, что и до того, как вы залили маслом). Это белое водорастворимое твердое вещество, которое служит буферным и хелатирующим агентом, которое широко используется в пищевой промышленности. При кристаллизации из воды оно образует гексагидрат, но обезвоживается при температуре выше комнатной.Традиционные булочки с корицей – это сладкая выпечка на завтрак, приготовленная из масляного дрожжевого теста. Торт в форме сердца, торт для жены или свадебный пирог – это традиционное кантонское тесто с тонкой корочкой слоеного теста, приготовленное с начинкой из зимней дыни, миндальной пасты и кунжута и приправленное порошком из пяти специй. «21. Грубое слоеное тесто (слоеное) Не путать со слоеным тестом, грубое слоеное тесто – это легкое пресное тесто, напоминающее слоеное тесто… Это предотвратит слишком сильное поднятие слоеного теста и придаст ему приятный вид, слоистые слои.Слоеное тесто аккуратно скатать как можно плотнее, начиная с длинной стороны теста. (* Пожалуйста, прочтите примечание ниже, как предотвратить подгорание слоеного теста.) Я согласен с тем, что масло можно разрезать на 6 столовых ложек на 2 стакана муки. Выложите тесто на форму для пирога. Эти булочки из слоеного теста с корицей заменяют обычное тесто на лист слоеного теста, который можно купить в морозильных камерах большинства продуктовых магазинов (правда, не нужно делать это с нуля! Wewalka уже идеальной толщины.Его преимущество: он намного медленнее впитывает жидкости, такие как молоко или вода, поэтому тесто остается более стабильным в процессе выпечки. В полностью свернутом состоянии плотно закройте шов, защемив и надавив пальцами. При приготовлении только масла, воды, муки и яиц влага в тесте позволяет ему подниматься без дрожжей. О происхождении этого заветного хлеба спорят, но, несомненно, от арабов, населявших этот регион с 8 по 13 века. Дайте постоять, пока дрожжи не начнут пениться, около 5 минут.Это то, что делает его самым простым вариантом бенье, и вы можете приготовить его сразу же. Выложите половину бри (коркой вниз) на тесто. Поскольку многие коммерческие бренды слоеного теста содержат жир, а не масло, приготовление этого сочного слоеного теста в домашних условиях стоит усилий. Как приготовить булочки с корицей из слоеного теста. 8. Есть много разных видов теста, и даже больше вариантов выпечки, если учесть все региональные особенности… Круассаны готовятся из слоеного теста, но не из слоеного теста.Главное – убедиться, что ваше слоеное тесто очень плотное и очень холодное, желательно еще частично замороженное, прежде чем вы начнете его резать. Разрезать рулет крест-накрест на 8 одинаковых по размеру кусочков. Слоеное тесто из слоеного теста Keto Puff Pastry … Можем ли мы все на минутку вдохнуть это … Просто следуйте инструкциям по формированию круассанов. Для получения информации о том, как сделать слойки с кремом, смотрите этот Рецепт слоеного крема. Два самых распространенных типа слоеного теста – это слоеное тесто и круассаны. ). Круассан и датское тесто готовятся из слоеного теста, которое готовится почти так же, как слоеное тесто, но с использованием дрожжей в основе теста.Традиционный круассан готовится аналогично слоеному тесту с добавлением дрожжей и молока. Да, чтобы запекать в листах, сначала сделайте укол вилкой. Тесто раскатывают или скручивают. Хотя некоторые повара одобряют этот метод, я считаю, что лучше всего дать замороженному тесту оттаять в холодильнике на ночь. Заварное тесто, или pâte à choux, является важным строительным блоком в мире выпечки и кондитерских изделий, вздуваясь при приготовлении, чтобы приготовить все, от слоеных сливок, профитролей и эклеров до парижских ньокки, чуррос и бенье.(см. фото) Как складывать тесто. И глазурь такая же простая, она сделана из масла, какао и сахарной пудры. Вынуть из маринада одну куриную грудку, стряхивая… 8. (см. Фото) Как складывать тесто. Есть много шагов, много охлаждения, измерения, прокатки и складывания. Попробуйте эти сладкие булочки из слоеного теста с яблоками, корицей и орехами пекан. Получить рецепт Энсаймада, традиционный сладкий хлеб испанского острова Майорка, представляет собой восхитительную выпечку. Слоеное тесто Wewalka создается путем 64-х слойного слоения нежного теста перед тем, как его аккуратно раскатать на пергаментной бумаге.Согласен, что масло можно разрезать на 6 столовых ложек на 2 стакана муки. Как приготовить булочки с корицей из слоеного теста. Wewalka – это уже идеальная толщина. Он относится к определенному типу теста – например, к тому, которое используется для приготовления пирогов, пирогов и пирога с заварным кремом, – но также относится к категории выпечки, например, той, которую вы покупаете с кофе по утрам. Вам нужно, чтобы слоеное тесто было немного больше, чем оно есть, поэтому выложите тесто на лист пергаментной бумаги или слегка посыпанную мукой поверхность, а затем раскатайте его примерно до 10 градусов. × 10 дюймов.Все вместе они – другой продукт. Да, чтобы запекать в листах, сначала сделайте укол вилкой. Эти булочки с корицей из слоеного теста так просто сложить вместе, что они должны быть незаконными. Текстура похожа на тесто для круассанов, но имеет более сладкий вкус (с добавлением яиц в тесто). Слоеное тесто аккуратно скатать как можно плотнее, начиная с длинной стороны теста. Круассан и датское тесто готовятся из слоеного теста, которое готовится почти так же, как слоеное тесто, но с использованием дрожжей в основе теста.В Сан-Франциско была похожая начинка на булочки «Голландский хруст», но там она была сделана из теста из рисовой муки, положенного поверх обычного хлебного теста. Булочки с корицей из слоеного теста – это простой и быстрый рецепт! 7. 6. Это отличный рецепт слоеного теста. между поворотами сделал процесс быстрее и проще, особенно. Поскольку многие коммерческие бренды слоеного теста содержат жир, а не масло, приготовление этого сочного слоеного теста в домашних условиях стоит усилий. Традиционный круассан готовится аналогично слоеному тесту с добавлением дрожжей и молока.Также кладем тесто в морозилку на 10-15 минут. Когда я перешла на кето-диету, я никогда не думала, что снова буду есть выпечку. Вам нужно, чтобы слоеное тесто было немного больше, чем оно есть, поэтому выложите тесто на лист пергаментной бумаги или слегка посыпанную мукой поверхность, а затем раскатайте его до размеров 10 × 10 дюймов. Есть много шагов, много охлаждения, измерения, прокатки и складывания. Да, и помните: не бывает слишком много брызг. Все вместе они – другой продукт.Как приготовить булочки с корицей из слоеного теста. В первую очередь, он становится мокрым, когда он замораживается и слишком долго тает на столешнице. Выложите тесто на форму для пирога. Да, чтобы запекать в листах, сначала сделайте укол вилкой. Круассан и датское тесто готовятся из слоеного теста, которое готовится почти так же, как слоеное тесто, но с использованием дрожжей в основе теста. Как звездный рецепт снискал себе славу. Традиционные булочки с корицей – это сладкая выпечка на завтрак, приготовленная из масляного дрожжевого теста.Используйте прямо из холодильника (размораживание не требуется). Слоеное тесто можно раскатать и нарезать в форме круассана. Датское тесто готовится из муки, дрожжей, молока, яиц и большого количества масла. В большинстве рецептов слоеного теста вам предлагается начать с смешивания мягкого сливочного масла с небольшим количеством муки, а затем сформировать из него квадрат, который будет заключен в тесто. Мы чувствуем твою боль. Мы знаем сделку. Эти булочки из слоеного теста с корицей заменяют обычное тесто на лист слоеного теста, который доступен в морозильных камерах большинства продуктовых магазинов (нет… Традиционный круассан готовится так же, как слоеное тесто, с добавлением дрожжей и молока.Круассаны готовятся из слоеного теста, но не из слоеного теста. Пончики из слоеного теста «Галактика» с шоколадной глазурью. Вместо этого он готовится из заварного теста, которое используется для изготовления слоеных кремов и эклеров. В полностью свернутом состоянии плотно закройте шов, защемив и надавив пальцами. Выпекать 35-40 минут. Мы чувствуем твою боль. Используйте прямо из холодильника (размораживание не требуется). Поскольку многие коммерческие бренды слоеного теста содержат жир, а не масло, приготовление этого сочного слоеного теста в домашних условиях стоит усилий.Требуется минимальное количество ингредиентов, и они на вкус * почти * похожи на штрудель тостера без фруктов … это лучший вид на свете. Добавьте сахар, соль, 3 стакана муки, 2 ст. 7. Типичное датское тесто, как и круассаны, раскатывают тонко, а затем складывают со слоем масла, чтобы сформировать несколько слоев. В голландский кранч входят: 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла. Да, и помните: не бывает слишком много брызг. Это то, что делает его самой простой версией бенье, и… К наиболее узнаваемым венецианским сортам относятся: Бриошь: Виеннуазри, приготовленное по аналогии с хлебом, но с более богатыми аспектами выпечки из-за высокого содержания яиц и масла.Тесто раскатывают или скручивают. Мы чувствуем твою боль. Рецепты булочек для бургеров с красивой предысторией. Просто… Выложите слоеное тесто на форму для выпечки. Универсальная мука используется, например, для изготовления белого хлеба, пиццы, слоеного теста, дрожжевого теста, творога, бисквитного теста, песочного теста, теста для печенья, шпецле и пельменей. Вот наши рецепты суперзвезд рабочих лошадок, разработанные и испытанные, чтобы помочь вам приготовить отличную семейную еду. Автор: PJ Hamel Сделано из готового слоеного теста, а затем покрыто сладкой ванильной глазурью! Не нужно портить счетчик мукой и тянуть скалку.Взбейте дрожжи и стакана очень теплой воды (110–115 °) в другой большой миске, чтобы они растворились. Пончики из слоеного теста «Галактика» с шоколадной глазурью. Эти булочки из слоеного теста с корицей заменяют обычное тесто на лист слоеного теста, который доступен в морозильной камере большинства продуктовых магазинов (правда, не нужно делать это с нуля! И глазурь такая же простая, сделанная из масла, какао и сахарная пудра. Не нужно портить прилавок мукой и тянуть скалку. Эти пончики-обманщики превращаются с нуля до завтрака всего за 30 минут, благодаря волшебному слоеному тесту в коробках.Его преимущество: он намного медленнее впитывает жидкости, такие как молоко или вода, поэтому тесто остается более стабильным в процессе выпечки. Не спеши. Пирофосфат натрия или кислый пирофосфат натрия (SAPP) представляет собой неорганическое соединение, состоящее из катионов натрия и аниона пирофосфата. Привет, Триша, ознакомьтесь с моим рецептом слоеного теста без глютена по-датски, чтобы узнать больше (там тоже есть видео с практическими рекомендациями), но выпечка при 400F и использование полной промывки яиц помогут с подрумяниванием. В слоеном тесте нет дрожжей, в отличие от круассанов.Привет, Триша, ознакомьтесь с моим рецептом слоеного теста без глютена по-датски, чтобы узнать больше (там же есть видео с практическими рекомендациями), но выпечка при 400F и использование полной промывки яиц помогут с подрумяниванием. Слоеное тесто может стать мокрым посередине по многим причинам. Получить рецепт Поместите 1/2 стакана шпината в центр листа теста. Положите каждую сторону среза вверх на половину выстланного противня, стараясь расположить их на равном расстоянии друг от друга. Круассаны: это знаменитое французское блюдо готовится из слоеного теста, обогащенного дрожжами и молоком.Вот наши рецепты суперзвезд рабочих лошадок, разработанные и испытанные, чтобы помочь вам приготовить отличную семейную еду. В большинстве рецептов слоеного теста вам предлагается начать с смешивания мягкого сливочного масла с небольшим количеством муки, а затем сформировать из него квадрат, который будет заключен в тесто. Сделать это легко, если вы понимаете процесс. К наиболее узнаваемым венским сортам относятся: Бриошь: Венское вино, приготовленное по аналогии с хлебом, но с более богатым вкусом выпечки из-за высокого содержания яиц и масла. Кондитерские изделия – это термин, который может означать многое.Да, и помните: не бывает слишком много брызг. Заварное тесто, или pâte à choux, является важным строительным блоком в мире выпечки и кондитерских изделий, вздуваясь при приготовлении, чтобы приготовить все, от слоеных сливок, профитролей и эклеров до парижских ньокки, чуррос и бенье. При приготовлении только масла, воды, муки и яиц влага в тесте позволяет ему подниматься без дрожжей. Но вы не поверите, но вот и мы. Я должен буду попробовать это. Эти пончики-читеры превращаются с нуля до завтрака всего за 30 минут благодаря волшебному слоеному тесту в коробках.Вам нужны красивые чистые порезы, потому что, если вы смешаете слои теста вместе, ваши панцири не будут подниматься так высоко, и они также могут запекаться в некоторые странные формы. В Сан-Франциско была похожая начинка на булочки «Dutch Crunch», но там она была сделана из теста из рисовой муки, положенного поверх обычного хлебного теста. В голландский кранч входят: 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла. ). Текстура похожа на тесто для круассанов, но имеет более сладкий вкус (с добавлением яиц в тесто).Разрезать рулет крест-накрест на 8 одинаковых по размеру кусочков. Я должен буду попробовать это. 21. Традиционные булочки с корицей – это сладкая выпечка для завтрака, приготовленная из сливочного дрожжевого теста. Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем складывая вторую треть. Взбейте дрожжи и стакана очень теплой воды (110–115 °) в другой большой миске, чтобы они растворились. если вы готовите на кухне, это добавляет дополнительного тепла. Мы знаем сделку. Кондитерские изделия – это термин, который может означать многое.Круассаны: это знаменитое французское блюдо готовится из слоеного теста, обогащенного дрожжами и молоком. Сделано из готового слоеного теста и посыпано сладкой ванильной глазурью! Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем складывая вторую треть.