Что надо для селедки под шубой: Сельдь под шубой классическая рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

В СССР соленая сельдь с луком была универсальным способом устроить быстрый праздник.Но, конечно, использовали эту рыбу для более сложных блюд. В русской кухне селедка была повсюду: в винегрете, в форшмаке, «под шубой» Селедка была любимой закуской и в домах партийной элиты, и в рабочих бараках на окраинах. Может быть, из-за простоты и дешевизны. Может потому, что в худшие времена он продавался. А может потому, что селедка и водка для советских людей к тому времени давно были понятиями неразрывными. Такие как Родина и социализм, партия и Ленин.Однако в России сельдь любили еще до социализма. Кажется, что она была всегда.

История Селедки под шубой

Считается, что автором русского салата «Селедка под шубой» был купец Анастас Богомилов, который в начале ХХ века был владелец сети московских столовых и трактиров. Затем, в тяжелое революционное время, гости трактиров слишком много выпили и начали вести себя агрессивно, ведя громкие споры о судьбе страны.Богомилову поединки явно не понравились. В первую очередь из-за солидных счетов супругов за битую посуду и испорченную мебель.

Тогда купцу пришла в голову идея создать блюдо, которое замедляло бы процесс опьянения и стало бы символом объединения людей.

Ингредиенты были тщательно отобраны. Основным компонентом пищи пролетариев была сельдь.Богомилов решил дополнить его картофелем, луком, морковью, а сверху украсить слоем тертой свеклы, как символ пролетарского знамени. Считается, что салат заправляли французским майонезным соусом, чтобы не забыть о врагах Советов.
Эта же сельдь под шубой впервые появилась на столах трактиров накануне 1919 года.

Салат из сельди под шубой варка. Салат под шубой: рецепт.

Рецептов селедки под шубой очень много.Классические варианты с пошаговыми фото рекомендуют приготовить блюдо с большим количеством картофеля, моркови, свеклы и жирного майонеза. Последовательность выкладки слоев для каждого метода указана в сопроводительной инструкции. Часть методов предлагает сделать основу из картофеля, а рыбный слой чередовать с овощами, яблоками и яйцом. Современные кулинары вносят в привычное блюдо свои оттенки и рекомендуют подавать к новогоднему столу не только в виде традиционного слоеного торта, но и закатывать, складывать в порционные тарелки, бокалы или красивые прозрачные миски.Мы изучили самые актуальные рецепты и объединили лучшие из них в общий сборник. Исследуйте наши находки, вдохновляйтесь творческими идеями и балуйте своих близких вкусными, эффектными и яркими новогодними блюдами.

Рецепт селедки под шубой – классический способ приготовления с фото пошагово

Основные ингредиенты для пошагового рецепта классической шубы

• сельдь соленая – 2 шт.
• свекла – 350 г
• картофель – 350 г
• морковь – 350 г
• лук репчатый – 200 г
• майонез 50% – 300 мл
• Салат листовой – 1 пучок
• укроп – 5-6 веток

Пошаговая инструкция классического рецепта закуски из сельди

Селедка под шубой с яблоком – рецепт новогоднего меню 2017

Необходимые ингредиенты для новогоднего рецепта селедки с яблоками под шубой

• сельдь крупная – 2 шт.
• картофель – 450 г
• морковь – 250 г
• свекла – 450 г
• сыр голландский твердый – 200 г
• сладкий лук – 2 шт.
• перепелиных яиц – 7 шт.
• Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.
• майонез 67% – 600 мл
• семена граната – 150 г
• Петрушка кудрявая – 1 пучок

Пошаговая инструкция рецепта селедки с яблоками под шубой

1. Во-первых, как написано в рецепте, все овощи, кроме лука, нужно хорошо промыть в проточной воде, отварить до готовности, остудить, натереть на самой крупной терке и разложить по отдельным блюдцам.
2. Яйца отварить, остудить, очистить от кожуры и мелко нарезать ножом.
3. Тушки нарезать на филе, удалить семена и нарезать средней крупности.
4. Удалите шелуху с луковиц и нарежьте их небольшими квадратиками.
5. Сыр натереть на средней терке.
6. Яблоко очистить, разрезать сердцевину, удалить косточки и нарезать кубиками.
7. Половину натертого картофеля выложить на большое праздничное блюдо и смазать тонким слоем майонеза.
8. Сверху выложить измельченное филе сельди, посыпать луком и залить большим количеством майонеза.
9. Накрыть оставшимся картофелем и нанести тонкую майонезную решетку.
10. Далее рецепт советует укладывать слои в следующем порядке: натертая на терке яблоко морковь, смесь яиц и твердого свекольного сыра. Каждый ярус пропитать майонезом, а сверху очень обильно промазать майонезом шубу и отправить в холодильник минимум на три часа.
11. Перед подачей на стол уложите соцветия петрушки кудрявой по краю блюда, а салат произвольно посыпьте свежими зернами граната.

Рецепт с фото селедки под шубой рулет с желатином

Основные ингредиенты для рецепта сельди под рулетом

• картофель – 400 г
• сельдь – 2 шт.
• свекла – 400 г
• сливочный сыр -300 г
• майонез – 300 мл
• желатин – 20 гр
• вода – 100 мл

Пошаговая инструкция рецепта с фото селедки с желатином под шубой

1. Картофель и свеклу промыть в проточной воде, отварить до полной готовности и остудить до комнатной температуры.
2. Остывшие овощи очистить и натереть в отдельных емкостях на крупной терке.
3. Желатин замочить в теплой воде и оставить на полчаса на кухонном столе для набухания.
4. Туши рыбы разрезать, удалить кожу, внутренности и косточки, а затем аккуратно отделить поясницу от гребня.
5. Разогрейте набухший желатин на водяной бане, регулярно помешивая ложкой, чтобы кристаллы полностью растворились в воде. Снять с плиты, остудить, соединить с майонезом и перемешать, чтобы масса стала полностью однородной и исчезли все сгустки.
6. Чтобы расстелить бамбуковый коврик на плоском кухонном столе, положите сверху пищевую пленку, сложенную в четыре-пять слоев.
7. Осторожно срежьте острым ножом внутреннюю мякоть с кусков корейки и отложите в сторону.
8. Тертый картофель смешать со сливочным сыром и половиной майонезного соуса и хорошо измельчить вилкой.
9. Тонкие пластинки рыбы на пищевой пленке выложить очень плотно друг к другу, а картофельно-сырную массу выложить ровным слоем.
10. Добавить в вареную свеклу остатки майонезно-желатинового соуса, выложить поверх картофеля и разровнять лопаткой.
11. С помощью коврика и пищевой пленки аккуратно скрутите заготовку в плотный рулон. В процессе не давите слишком сильно, иначе начинка вылезет наружу.
12. Осторожно закройте края галтели, убедившись, что они плотно прилегают друг к другу и образуют кольцо.
13. Готовый рецепт с селедкой Рецепт рекомендуем отправить на 4-5 часов в холодильник, затем достать, нарезать равными порциями, выложить на праздничное блюдо, украсить по своему вкусу и подать на новогодний стол.

Селедка под шубой – классический рецепт приготовления с фото (калорийность)

Ингредиенты для классического рецепта калорийной сельди под шубой

• жирная сельдь – 3 шт.
• картошка – 8 шт.
• морковь – 4 шт.
• свекла – 4 шт.
• куриное яйцо – 6 шт.
• майонез 72% – 500 мл
• оливковое масло – 50 мл

Пошаговая инструкция приготовления новогодней селедки под шубу по классическому рецепту

1. Овощи отварить, охладить до комнатной температуры и очистить. Картофель крупно нарезать и немного размять вилкой, предварительно сбрызнув оливковым маслом. Морковь и свеклу натереть на самой крупной терке.
2. Рыбные тушки нарезать, филе отделить от гребня, осторожно удалить семена и нарезать некрупными кусочками.
3. Вареные яйца охладить, удалить скорлупу и натереть на терке.
4. На большую посуду выложить пюре, затем толстый слой сельди и обильно пропитать майонезом. Далее разложить яйца, морковь и снова сделать майонезный слой. Залить картофелем, селедкой, майонезом, а сверху уложить толстую свекло-майонезную подушку высотой около 1 сантиметра.
5. Затем, следуя рецепту, отправьте селедку в холодильник на 5-6 часов, а затем подавайте к праздничному столу.

Вкусный рецепт селедки под шубой: как правильно укладывать слои (последовательность)

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусной селедки под шубой

• сельдь слабосоленая – 2 шт.
• свекла – 4 шт.
• морковь – 4 шт.
• картофель – 1 шт (крупный)
• зеленый лук – ½ пучка
• петрушка – ½ пучка
• Йогурт несладкий – 200 мл
• Майонез низкокалорийный – 30 мл для украшения

Пошаговая инструкция с чередованием слоев рецепта вкусной селедки под шубой

1. Овощи отварить до готовности, остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками или прямоугольниками.
2. Удалить с рыбы внутренности, кожу и кости, нарезать филе и нарезать кусочками среднего размера.
3. Лук и зелень промыть под проточной водой и мелко нарезать.
4. На красивое блюдо выложить слой картофеля, налить несладкий йогурт, а сверху выложить весь объем сельди.
5. Морковь и свеклу отдельно заправить йогуртом и выложить слоями на селедку.
6. Покройте поверхность зеленью и свежим луком, украсьте майонезом и выдержите в холодильнике на пару часов. Тогда подавай.

Селедка под шубой-2017 – Новогодний вариант рецепта приготовления с яйцом

Необходимые ингредиенты для селедки рецепт с яйцом под шубой на Новый год 2017

• сельдь крупная – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• свекла – 200 г
• сыр плавленый – 200 г
• Яйца вареные – 5 шт.
• сметана 20% – 100 мл
• майонез – 150 мл

Пошаговая инструкция приготовления селедки под шубой с яйцом по новогоднему рецепту

1. Свеклу промыть под холодной водой, варить до готовности, остудить и натереть на крупной терке.
2. Очистить сельдь, удалить внутренности, отделить мясо от костей и мелко нарезать.
3. Плавленый сыр натереть на крупной терке и переложить в отдельную емкость.
4. В миске смешать майонез комнатной температуры и сметану и взбить венчиком до получения пышной однородной массы.
5. Вареные яйца очистить от кожуры, взять только белки и натереть на мелкой терке. Затем смешать со сливочным сыром и заправить половинкой сметанно-майонезного соуса.
6. Удалите кожуру с лука, нарежьте очень мелко и выложите на дно сервировочной чаши.Сверху выложите слой сельди и полейте оставшимся соусом.
7. Затем выложить сырно-белковую массу, слой отварной свеклы и полить майонезно-сметанным соусом. Таким образом, наполните необходимое количество чаш, соответствующее количеству приглашенных гостей, и отправьте салат в холодильник на 4-5 часов, чтобы он пропитался. Тогда подавай.

Селедка под шубой – новый оригинальный новогодний рецепт праздничного меню-2017

Необходимые ингредиенты для праздничной селедки под шубой по новому рецепту

• Филе сельди соленое – 250 г
• хлеб ржаной – 6 ломтиков
• свекла – 200 г
• майонез 40% – 8 ст.л.
• лимон – 1 шт.
• соль – ¼ ч.л.
• сахар – 1/3 ч. Л.
• кориандр молотый – 3 г
• желатин – 2 ч.л.
• вода – 100 мл
• веточек мяты – 10 шт.

Пошаговая инструкция нового рецепта селедки под шубу

1. Свеклу отварить до готовности, остудить и нарезать кружочками среднего размера. Желатин замочить в воде и оставить на 30-40 минут для набухания.
2. Отварную свеклу переложить в блендер, добавить майонез, посыпать молотым кориандром, посолить и растереть до мягкого однородного пюре.
3. Добавьте чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и тщательно перемешайте свеклу деревянной лопаткой.
4. Желатин подогреть на водяной бане, но не доводить до кипения. Когда кристаллы полностью растворятся в жидкости, влить в пюре из свеклы и еще раз хорошенько взбить блендером. На выходе должна получиться очень гладкая, пластичная и нежная масса без комков и комочков, близкая по консистенции к муссу.
5. Поставить заготовку в прохладное место на 10-15 минут, чтобы она немного загустела.
6. Заодно нарежьте из ржаного хлеба круглые дольки для основы блюда. В центр выложить нарезанное филе малосольной сельди.
7. На каждый ломтик хлеба положить круглую форму с высокими бортиками, влить холодный свекольно-мармеладный сок и поставить в холодильник на 2-3 часа.
8. Перед подачей снимите формы, украсьте шубы треугольниками лимона и веточками мяты и предложите гостям.

У Вас на праздничном столе есть несъемное блюдо из селедки под шубой? Вы точно помните его слои и последовательность? Если забудете, то советую последовать моему примеру. Приклейте к холодильнику напоминание магнитом, надпись как селедка под шубой, рецепт классический слоями по порядку.Далее пронумеруем рабочий процесс, последовательно – очень полезное дело, особенно перед праздниками.

Как мама называет «шуба» – блюдо на все времена, неизменная классика новогоднего праздничного стола. Я готовлю его для своих мужчин каждый Новый год вместе со стариком Оливье и нежной мимозой. Сколько пробовали приучать к новым салатам – результат один. Новые салаты пробуют, ценят, но на праздник мне снова заказывают эти салаты.

Неудивительно, что эти рецепты уже более пятидесяти лет являются неизменными лидерами! В народе их любят за простоту приготовления, идеальное сочетание вкусов, универсальность – когда можно легко заменить один продукт другим.

Забавно, но за столько лет опыта я не помню последовательность слоев. Часто слышу споры, которые разгораются по этому поводу среди хозяек. Зачем спорить моя дорогая? Готовьте в том порядке, который считаете наиболее вкусным – все будут счастливы!

Сегодня я расскажу, как приготовить селедку под шубой. Пошаговый рецепт вам пригодится, даже фото подписал – стрелками все указано подробно. Я расскажу, как он думал в оригинале, а потом покажу своей любимой, проверенной годами.

Основные продукты

• Картофель отварной «в мундире» – 2 шт.
• Морковь отварная – одна
• Лук маринованный
• Селедка – 1 филе
• Свекла вареная – одна
• Яйцо – 1 или 2
• Домашний майонез

Рецепт селедки под шубой подробно, по шагам

Как салат изначально задумывался

Слои «советского» варианта сельди под шубой:

Рыба – Лук – Картофель – Свекла – Яйца .Естественно все промазываем майонезом.

Моя мама до сих пор готовит и считает лучшее сочетание ингредиентов для салата.

Теперь последовательность «шубы» меняется у каждой хозяйки, как и ингредиенты. Есть варианты с яблоком, сливочным сыром, крабовым мясом.

В последнее время я предпочитаю эту последовательность слоев в моем любимом салате:

Картофель – сельдь – лук – морковь – белок – свекла – желток.

Вариант имеет право на существование, пробуйте, оценивайте.

Мои секреты и советы по приготовлению

• Овощи. Экономно отварить их в мультиварке. Наполняем подставку для пропаривания. Сварите яйца в воде, которая образует пар. Если в ваших планах оливье, то посчитайте, сколько понадобится картошки и моркови – варите вместе в пароварке. Овощи должны хорошо остыть, затем их нужно очистить, натереть (или нарезать).
• Селедка очистить от внутренностей, очистить, тщательно промыть, чтобы не было горечи.Промокните тушку бумажными кухонными салфетками. Филе нарезать, по возможности удалить крупные и мелкие косточки. Эти подготовительные этапы практичнее сделать заранее, чтобы потом можно было собрать только блюдо целиком.
• Лук засолить тоже заранее.
• Что касается пропитки слоев. Обычно шерсть оставляют на ночь, чтобы она пропиталась. Советую немного ускорить процесс. Для страховки смешать вилкой слой картофеля с майонезом и свеклу с майонезом.Потому что часто такое блюдо пробуете, когда картошка или свекла абсолютно сухие. То ли замочить было мало времени, то ли много овощей – не знаю, но бывает.
• Обратите внимание на майонез – если он у вас готовился дома, то тертые овощи нужно немного добавить. В магазинном варианте соли достаточно.
• Прикрепите наконечник к холодильнику с помощью магнита, затем положите в шкаф. При необходимости – получите снова.

Надеюсь, что подробно рассказал, показал свой рецепт.Желаю хозяйкам вдохновения для приготовления праздничных блюд! Приходите за новыми рецептами, будем вместе готовить, поделимся секретами приготовления!

Знаменитую селедку под шубой можно приготовить разными способами. Кто-то придерживается классического варианта, где используются только овощи (картофель, морковь, лук и свекла) и сельдь, другие хозяйки добавляют в салат яйца. В более «экзотических» рецептах сельди под шубу используют яблоки, гранаты, авокадо и даже ананасы.Каждый салат по-своему вкусен и пикантен. Если хотите более легкий вариант селедки под шубой, можете отказаться от добавления лука – такой рецепт понравится тем, кто не любит лук в салатах. Также можно добавить чеснок или маринованные огурцы для пряностей и пикантности.

Тертый сыр прекрасно дополнит салат. Независимо от того, какие ингредиенты используются, принцип приготовления одинаков для всех вариантов: готовых блюд (вареные и нарезанные овощи, сельдь, яйца и т. Д.)) распределяются по очереди слоями. Каждый слой необходимо промазать майонезом. В классическом рецепте сначала кладут селедку, потом картошку, потом все остальные продукты, свеклу всегда последнюю. Часто первым слоем оказывается картофель, после него уже выкладывается селедка. Готовому блюду нужно дать пропитаться. Лучше всего оставить блюдо в холоде на всю ночь. Украсить салат можно измельченными желтками, отварными овощами или зеленью.

Селедка под шубой – заготовка продуктов и утварь

Для приготовления селедки под шубу необходимо подготовить: миски для ингредиентов, разделочную доску, терку, кастрюли для приготовления продуктов.Салат можно выложить в широкую, слегка углубленную тарелку или в большую глубокую салатницу.

Приготовление продуктов заключается в основном в переработке рыбы: необходимо очистить сельдь, удалить кости и отделить филе. Рыбу нарезают небольшими кусочками. Овощи необходимо тщательно вымыть и отварить в кожуре. Чтобы свекла не испачкала картофель и морковь, готовить продукты нужно в разных кастрюлях. Остывшие овощи очищаем и натираем на терке (или нарезаем небольшими кусочками).Нарезанный лук можно залить кипятком или замариновать в уксусе, чтобы нейтрализовать горечь.

Рецепты сельди под шубой:

Рецепт 1: селедка классическая под шубу

В классическом рецепте селедки под шубой используются картофель, свекла и лук с морковью. Все слои промазываем майонезом, а для украшения можно взять зеленый лук или зеленые листочки.

Необходимые ингредиенты:

• Селедка;
• Морковь;
• Две картошки;
• Свекла среднего размера;
• Лампочка;
• Майонез;
• чеснок;
• Зелень.

Способ приготовления:

Тщательно промываем все овощи, варим свеклу, морковь и картофель отдельно друг от друга. Охлажденные продукты очищаются. Обрабатываем сельдь, филе нарезаем квадратиками. Лук нашинковать (можно залить кипятком или замариновать пару минут в смеси уксуса и воды). Картофель нарезаем мелкими кубиками, морковь с тремя свеклами на терке. Готовим большую углубленную салатницу или блюдо и начинаем выкладывать слои: сначала распределяем селедку, намазываем майонезом, потом луком и майонезом, потом картошку, майонез, морковь, снова майонез и в самом конце свекла и последний слой майонеза.Ложкой аккуратно разгладить верх салата. Отправляем блюдо отмокать на морозе. Перед подачей украсить зеленью или кольцами зеленого лука.

Рецепт 2: Селедка под шубой с чесноком

Чеснок делает знаменитую селедку под шубой пикантнее и «интереснее». Этот способ подойдет тем, кому «надоел» классический рецепт салата.

Необходимые ингредиенты:

• Фунт сельди;
• Лампочка;
• Две морковки;
• 2-3 картофелины;
• Крупная свекла;
• Зубчик чеснока;
• Майонез.

Способ приготовления:

Овощи варить отдельно друг от друга, охладить, очистить. Обрабатываем селедку и нарезаем мелкими кубиками. Лук нашинковать и ошпарить кипятком. Натереть свеклу с морковью, картофель нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить ножом. Возьмите салатник, сначала выложите селедку. Залить майонезом. Затем снова лук и майонез. Затем распределите морковь. Далее равномерно распределите чеснок. Залить чеснок майонезом, выложить картофель.Наносим майонез и в конце выкладываем свеклу. Смазать свеклу слоем майонеза и аккуратно распределить ложкой. При желании блюдо можно украсить фигурками из отварных овощей или зелени.

Рецепт 3: Селедка под шубой с яйцом

Селедка под шубой с яйцом – один из самых популярных вариантов приготовления такого салата. Овощи берут все равно – картошку, морковь и свеклу с луком. Белки и желтки можно выложить отдельными слоями или сделать одним общим слоем.Некоторые хозяйки также используют для украшения желтки.

Необходимые ингредиенты:

• Филе сельди;
• Несколько картошек;
• Две морковки;
• Свекла;
• Три яйца;
• Лампочка;
• Майонез.

Способ приготовления:

Мои овощи и приготовить, затем охладить и очистить. Три терки в разных емкостях. Лук мелко нарезать. Яйца отварить, остудить и очистить. Белок натереть, желток измельчить ножом в крошку.Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Берем широкое углубленное блюдо и приступаем к формированию салата: распределяем селедку, лук, наносим слой майонеза. Выкладываем картофель, смазываем майонезом. Далее распределить белки и залить майонезом. Теперь делаем слой моркови, промазываем майонезом и распределяем желтки. Финальный слой – свекла, намазанная майонезом. Отправляем салат в холод на несколько часов. Если желтки используются для украшения, присыпьте их салатом непосредственно перед подачей на стол, иначе они свернутся.Также можно украсить селедку под шубой листиками петрушки.

Рецепт 4: Селедка под шубой без лука

«Облегченная» версия селедки под шубой. Такой рецепт понравится всем, кто не любит лук в салатах. Здесь наряду с селедкой используют картофель, свеклу и яйца. Блюдо получается очень нежным и «мягким» на вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Селедка – филе;
• Свекла;
• Три яйца;
• Три картофеля;
• Майонез.

Способ приготовления:

Нарезать филе небольшими кусочками. Свеклу и картофель отварить, остудить и очистить. Картофель нарезать кружочками, свеклу – на три терки. Яйца отварить, остудить и порезать ножом. Выкладываем салат: первый слой – селедка, смазываем майонезом. Далее распределите картофель (для пикантности можно немного поперчить), затем выложите яйца и тоже промазав их майонезом. Заключительным слоем распределить свеклу, залить майонезом.Дать салату пропитаться.

Рецепт 5: Селедка под шубой с яблоками

На первый взгляд может показаться, что сельдь и яблоки совсем не сочетаются. Такой рецепт селедки под шубой доказывает, что это далеко не так. Яблоки придают салату нотку кислинки и делают закуску более сочной.

Необходимые ингредиенты:

• Три картофеля;
• Два яйца;
• Две морковки;
• 2 маленькие свеклы;
• 2 селедки малосольной;
• Майонез;
• Соль по вкусу;
• Лампочка;
• 2 яблока.

Способ приготовления:

Обрабатываем сельдь, филе нарезаем мелкими кубиками. Картофель, свеклу и морковь вымыть от грязи и поставить на готовку. Очищаем остывшие отварные овощи. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить ядра с семенами. Яблоки натереть на крупной терке (чтобы они не потемнели, слегка сбрызнуть соком лимона). Также натираем отдельно друг от друга картофель, свеклу и морковь. Лук нашинковываем. Яйца отварить, остудить и натереть. Формируем салат: сначала выкладываем часть картофеля, затем селедку и лук.Нанесите майонез. Раздаем морковь, часть свеклы и яйца. Снова нанести майонез. Можно немного добавить овощные прослои по вкусу. Следующим слоем выложить оставшийся картофель и яблоки. Последний слой – оставшаяся свекла. Наносим майонез, убираем блюдо на ночь на холод.

Рецепт 6: Селедка под шубой с сыром

Еще один способ приготовить популярное блюдо. Селедка под шубой с сыром получается нежной, сытной и более насыщенной на вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Филе сельди;
• Три яйца;
• Луковая головка;
• Пара картошки;
• Две морковки;
• Крупная свекла;
• 125 г сыра;
• Майонез.

Способ приготовления:

Готовые вымытые овощи. Очищаем охлажденные овощи и натираем отдельно друг от друга. Лук нашинковать, залить кипятком. Яйца отварить, остудить.Три белки на терке, желтки измельчить ножом. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, выкладывать первым слоем. Далее распределите лук и нанесите майонез. Далее распределить картофель, посолить, поперчить, нанести майонез. Далее идет морковь, намазанная майонезом. Теперь распределите белки и нанесите майонез. Выкладываем тертый сыр, снова промазываем майонезом. Выкладываем свеклу последним слоем и аккуратно смазываем майонезом. Украсить салат желтками.Убираем блюдо на всю ночь в холод.

Рецепт 7: Селедка под шубой с семгой

Салат – прекрасное украшение праздничного стола. На самом деле получается не сельдь под шубой, а лосось под шубой, потому что вместо сельди берется красная рыба. Остальные ингредиенты остаются прежними. Салат очень аппетитный, с ярко выраженным насыщенным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• 2 маленькие луковицы;
• 4 картошки;
• Два яйца;
• Перец черный молотый;
• Свекла;
• Немного красной икры;
• Майонез;
• Соль;
• Лосось – 200 г;
• Морковь;
• Несколько веток укропа.

Способ приготовления:

Свеклу, картофель и морковь отварить, охладить и очистить. Яйца сваренные вкрутую, дать остыть. Картофель натереть, выложить на блюдо первым слоем. Картофель посолить и поперчить по вкусу, нанести майонез. Лук измельчить, ошпарить кипятком, обсушить и выложить следующим слоем. Лосось нарезаем дольками и распределяем по слою лука. Нанесите майонез. Натереть яйца, выложить рядом. Снова сделайте сетку из майонеза и распределите тертую морковь.Смазываем морковь майонезом, выкладываем натертую свеклу. Последний слой свеклы равномерно промазываем майонезом. Украшаем салат красной икрой, лососевыми розами и веточками укропа. Оставляем блюдо на несколько часов в холоде.

Рецепт 8: Селедка под шубой с огурцами

Очень оригинальный рецепт селедки под шубой, в которой используются маринованные огурцы. Этот ингредиент делает салат более пикантным и придает особую изюминку. Огурцы лучше брать островные, не слишком «водянистые».

Необходимые ингредиенты:

1. Картофель – 3 клубня;
2. Три моркови;
3. Две маленькие свеклы;
4. Филе сельди;
5. Огурцы маринованные – 120 г;
6. Два яйца;
7. Лампочка;
8. Майонез;
9. Зелень;
10. Соль;
11. Перец.

Способ приготовления:

Отварить овощи до готовности, остудить и очистить, натереть на терке. Лук измельчаем, огурцы нарезаем небольшими кусочками.Яйца отварить, остудить и измельчить ножом. Селедку нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем ингредиенты: сначала выкладываем часть картофеля, слегка солим и заливаем майонезом, затем распределяем селедку и лук, снова смазываем майонезом. Затем распределяем морковь, немного солим и смазываем майонезом. Далее распределить часть свеклы, смазать майонезом. Затем следует прослойка яиц и майонез. После яиц выкладываем вторую половину картофеля, соленья и вторую часть свеклы.Последний слой смазать майонезом. Убираем селедку на несколько часов в холодильник, перед подачей украшаем зеленью.

Рецепт 9: Селедка под шубой с авокадо

Селедка под шубой с авокадо – еще один вариант популярного салата. Такое блюдо можно приготовить к новогоднему столу.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 2 средних свеклы;
• Селедка соленая – 280 г;
• 250 г авокадо;
• 2 средние моркови;
• Лук средний;
• 3 яйца;
• Майонез;
• Петрушка.

Способ приготовления:

Обрабатываем сельдь, филе нарезаем небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, остудить и очистить. Вареные овощи натереть на крупной терке. Очищаем авокадо и тоже натираем на терке. Варим яйца вкрутую, два яйца рубим ножом, а одно оставляем для украшения салата. Лук измельчить и залить кипятком. Картофель выкладываем первым слоем, промазываем майонезом. На картофель выложить селедку, также смазать майонезом.После селедки выложите слоями лук и яйца. Нанесите майонез. Далее намазываем авокадо, промазываем майонезом, затем морковь и снова смазываем майонезом. Распределяем свеклу последним слоем и ровным слоем наносим майонез. Яйцо натереть на мелкой терке и украсить салатом. Убираем селедку под шубу на всю ночь в холодильник. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Рецепт 10: Селедка под шубой с гранатом

Праздничный вариант селедки под шубой.Такой салат станет прекрасным украшением новогоднего застолья. Зерна граната хорошо сочетаются со всеми используемыми ингредиентами.

Необходимые ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 2 средних картофелины;
• Морковь средняя;
• Лук средний;
• Яблоко;
• Три ложки зерен граната;
• Селедка;
• Майонез.

Способ приготовления:

Приготовить морковь, картофель и свеклу до готовности, остудить и очистить.Очищаем яблоко, вырезаем косточки. Натереть яблоко на терке и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Лук нашинковать. Смешать в равных пропорциях небольшое количество уксуса и воды, добавить немного сахара. В этой смеси замариновать лук примерно полчаса. Обрабатываем сельдь, филе нарезаем кусочками. Слить маринад, смешать сельдь и лук. Три вареных овоща на терке. Формируем салат: сначала выкладываем картошку, наносим майонез, затем распределяем морковь, снова заливаем майонезом.Следующим слоем будет селедка и лук, нанесем майонез. Далее выложить яблоко, залить майонезом. Последний слой – свекла. Смажьте его майонезом. Украшаем салат зернами граната, убираем блюдо в холодильник для настаивания.

Селедка под шубой – секреты и полезные советы от лучших поваров

– Если до праздника осталось совсем немного времени, а настаивать салат нет времени, лучше сразу каждый компонент смешать с майонезом и выложить слоями;

– Слишком соленую селедку можно предварительно замочить в чае или молоке;

– Селедка должна быть свежей, маслянистой и крупной;

– Чтобы салат был менее питательным, можно пропустить некоторые слои майонеза.Каждый при необходимости добавит больше дозаправки.

Традиционные «народные» блюда уже становятся частью национальной кухни, без которых не обходится ни один праздничный стол. Популярный салат «Селедка под шубой» – рецепт именно такого, и мы готовим его в классическом и фантастическом варианте, любуясь его необычным вкусом. Сочетание соленого и сладкого, нежности и сочности – всегда беспроигрышный вариант, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Мы рассмотрим классические и вегетарианские рецепты, поделимся идеями, как приготовить селедку из нетрадиционных ингредиентов, а также рассмотрим наиболее интересные варианты подачи салата и его украшения.

История создания «Селедки под шубой»

Легенда гласит, что салат был создан во время Первой мировой войны в одной из таверн необъятной Российской Империи. По легенде, в сети ресторанов купца Анастаса Богомилова посетители слишком мало ели, слишком много пили и дрались. Во времена революционных преобразований и гражданской войны нужно было успокаивать оппонентов чем-то необычным.

По просьбе хозяина талантливый повар одной из его таверн Аристарх Прокопцев создал закуску, полностью соответствующую основным гастрономическим предпочтениям масс – свежесоленая рыба «под картошкой» всегда была традиционным обедом рабочего. люди.А уже с нового, 1919 года, многослойная закуска попала в меню всех таверн.

Чтобы показать свою приверженность революционным идеям, повар решил накрыть селедку не только картофелем, но и «шубой» ярко-бордового цвета, символизирующей красное знамя революции и справедливости. Такая подача селедки понравилась бурно спорившим посетителям, которые стали заказывать ее «под водку», поели и меньше напились. Цель купца Богомилова была достигнута – трактиры не засоряли, а деньги увеличивались.

Возможно, это просто сказки современных трактирщиков, но многослойная закуска не исчезла из памяти людей и в 70-х годах прошлого века обрела «вторую жизнь». Ни один праздник, день рождения, а тем более новогоднюю ночь не встретили без селедки под шубой – салата, созданного креативным русским поваром. Народная любовь не оставила чудесную закуску в прошлом, а с радостью унесла ее с собой в новое тысячелетие, привнеся только новые тенденции в сервировке и украшении блюд.

Селедка под шубой – классический рецепт

Состав

• – 2 крупных рыбы + –
• – 2 луковицы + –
• – 3-4 клубня + –
• -2 крупных корнеплода + –
• Свекла – 2 крупных корнеплода + –
• – 3 шт + –
• – на заправку + –
• – для маринования лука + –

Готовка

1. Сварить свеклу, морковь и картофель, дать остыть и очистить.Большую часть терки измельчить и разложить по отдельным емкостям (не перемешивать). Яйца вкрутую тоже.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или, если хотите, кубиками. Выложить в глубокую посуду, посыпать 1 чайной ложкой сахара, залить 1 столовой ложкой лимонного сока и перемешать. Оставить на 15 минут для маринования.
3. Селедку нарезаем, филе отделяем, тщательно очищаем от мелких косточек и нарезаем кубиками или соломкой. Берем плоское блюдо (или любую форму для слоеного салата) и покрываем его дно первым и главным ингредиентом сельди шубой – нарезанным филе сельди.Селедку засыпать маринованным луком. Смажьте майонезом.

* Поварской наконечник
Самый удобный способ смазать овощные слои «шубы» – выдавить тонкой струйкой соус из полиэтиленового пакета, которым можно натянуть сетку. Также можно купить майонез в упаковке из плотного полиэтилена, срезав один из углов всего на 2 мм и через это отверстие «натянуть сеточки» на слои салата.

1. Теперь нам нужно смягчить вкус рыбы с луком с помощью картофеля, поэтому выкладываем картофель следующим слоем и рисуем на нем сетку.
2. Сладкий вкус картофеля подслащен морковью, то есть мы кладем на картофель слой тертой моркови и снова натягиваем сетку.
3. Последним слоем будет «шуба» – толстый слой свеклы. Слой свеклы обычно в 2 раза толще остальных. Смазать слой свеклы майонезом можно двумя способами: либо приложить решетку и ложку, чтобы разровнять слой соуса, либо просто смешать нарезанный овощ с майонезом и положить сверху морковь. Сверху обильно смазать майонезом – для красоты.
4. Вареные яйца очищаем от скорлупы, отделяем желтки и крошим. Верхний слой закуски присыпать желточной крошкой. Помещаем наш многослойный салат в холодильник для пропитки минимум на 2-3 часа.

Приятного аппетита и приятных воспоминаний обо всех застольях с вкусной селедкой под шубой!

Селедка под шубой с яйцом и яблоками

Яйца и яблоки – это дополнительные слои, которые усиливают контраст вкусовых качеств ингредиентов.Сверху на морковь выкладываем яйца (2-3 яйца), дополнительно смягчая и оттеняя ее вкус, а затем на тертые на крупной терке яблоки кладем измельченные яйца. Яблоки нужно выбирать с плотной и кислой мякотью – для такого же вкусового контраста.

Многие домашние повара не используют в рецепте яблоки, а зря! Получается очень вкусная и острая закуска!

Как приготовить шубу для вегетарианцев

Вегетарианцы не едят мясо животных, в том числе рыбу. Но это не повод отказываться от любимого блюда.А вот вегетарианский салат называют немного иначе – «море под шубой».

Рецепт такой же, только вместо соленой рыбы вегетарианцы закладывают водоросли, взбивают майонез без яиц, украшают овощами.

Не нарушая традиций приготовления блюд, мы вправе использовать современные тенденции в подаче блюд. Самая последняя тенденция – порционные закуски и салаты. Во-первых, это удобно, а во-вторых, красиво!

Многослойный салат «Селедка под шубой», рецепт которого, хотя и хорошо нам известен, не является кулинарной догмой.Играйте с ингредиентами, с количеством слоев и вкусом заправки очень захватывающе! И не ждите повода! Побалуйте себя и свою семью таким же удовольствием! Для настроения!

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза. Селедку покрывает овощной налет, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы новогодняя трапеза традиционная для нашего стола была вкусной, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но для новичков оно того стоит! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово. Буду признателен, если вы оцените мои старания по приготовлению салата и написанию комментариев

Особенности классической кулинарии «Шуба»

Нарезка кубиками? Крупная или мелкая терка?

Для “Шубы” отварной картофель, свекла и морковь.В традиционном варианте их готовят «в мундире» – так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Более того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет станет более насыщенным, так как свекла в воде «не выкипит».

Что касается способа измельчения овощей, то есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками, другие – натереть на терке.Кто вкуснее. Но классический рецепт упорно диктует все же использовать терку – с большой решеткой. Тем более что все овощи лучше натереть в навесе, прямо в салатнице, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла. Но по поводу их последовательности здесь тоже разделились мнения.Некоторые предпочитают укладывать рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я к ним отношусь) кладут в первый слой половину картофеля, а затем поверх нее селедку и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди поваров – повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются между собой 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым узором в контексте. А как раскладывать слои?

Сколько калорий в салате из селедки под шубой. Что входит в селедку под шубой и чем она так полезна? Диетические свойства сельди под шубой

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми качествами.Сколько калорий содержит такой ии]>

На 100 грамм серила под шубу необходимо:

• Жиров 15,5 г;
• углеводов 7,6 г;
• 5,8 г белков.

Готовый салат массой 100 г содержит от 180 до 195 кокалорий.

Относительно небольшая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ.Он соответствует нормам здорового питания, если не испортить салат из некачественного майонеза и упустить из виду соленую рыбу.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических вариантах он заменен более легкими соусами.

Селедка солер содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек.Из-за этого отдельно рыбу не используют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Польза и вред

Овощи и сельдь – хорошее сочетание Для полноценного питания. От того, сколько продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья. Стадо под шубой насчитывает:

• волокно;
• магний;
• калий;
• марганец;
• железо;
• сера;
• фолиевая кислота;
• витаминов A, B, E, PP и многих других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 кокалорий, то 200 г такого блюда будут десятой частью всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность ингредиентов

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно менять.В таблице приведена энергетическая ценность ингредиентов, которые используют наиболее часто. По этой информации можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Из этих компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм – 182 ккал.

Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты в таблице.

Главное отличие от классического рецепта состоит в отказе от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому соус готовится для пропитки с меньшей калорийностью.Это состоит из.

Селедка под шубой «, богатая такими витаминами и минералами, как: витамин А – 133,3%, витамин В2 – 11,1%, витамин В12 – 110%, витамин D – 99%, витамин Е – 39,3%, витамин РР – 14,6%, фосфор – 17,1%, йод – 11,1%, кобальт – 147%, хром – 43,6%

• Витамин A Отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2. Участвует в реакциях окисления, способствует повышению восприимчивости цвета с помощью зрительного анализатора и адаптации к темноте.Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 – взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D. Поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска остеопороза.
• Витамин Е. Обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод Участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, увеличению роста и умственного развития у детей.
• Кобальт Входит в состав витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром Участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный каталог самых полезных товаров Вы можете увидеть в приложении

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми характеристиками.Сколько калорий содержит такая

Сколько калорий в шубе под шубой?

На 100 грамм салата у поджигателя под шубой:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно небольшая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не портить некачественный майонез и излишне соленую рыбу.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических сосудах его заменяют более легкими соусами.

• Калорийность куриной грудки Вареная без кожи
• Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Сельдь солер содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта.В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого отдельно рыбу не используют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного питания. От того, сколько продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья.

Угольным ингредиентом, необходимым для приготовления этого салата, является сельдь. Он показывает самый большой процент калорийности, несмотря на то, что общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто граммов блюд.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 кокалорий, то 200 г такого блюда будут десятой частью всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность салата салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно изменять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов.По этой информации можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

1. Селенга свободная от костей.
2. Перемешать салат слоями. 1-й слой – натереть картофель. Смажьте майонезом.
3. 2-й слой – секлайн, нарезанный мелкими кубиками. Смажьте майонезом.
4. 3-й слой – мелко нарезанный лук.Смажьте тонкий слой майонеза.
5. 4-й слой – растопить морковь и растопить майонез.
6. 5-й слой – крупный, натертый на терке. Делаем халонг и изрядно намазываем майонезом.

• Селедка – 280 гр.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Картофель в лодочке – 2 шт.
• Свекла вареная – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорийность: 171 ккал.

Состав и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и бутонизация рассчитаны приблизительно, без учёта поклонения и ужаса)

Это индивидуальный рецепт, поэтому возможны ошибки и опечатки. Если вы их найдете, напишите в комментариях под рецептом – поправьте.

Использование селедки под шубу

Использование сельди под шубой

Очевидное использование селедки под шубой выглядит следующим образом:

• Основной компонент салата – пастушечный, который в большом количестве содержит полезные для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови омега-3;
№
• для регулярного употребления Чтобы съесть селедку под шубой, организм насыщается йодом, обеспечивая здоровье щитовидной железы;
• морковь и свекла в составе блюда снабжают организм клетчаткой, делают салат менее калорийным и полезным;
• В случае использования в блюде картофеля, сваренного в блюде, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.

Низкокалорийная селедка под шубой с майонезом? Делаем правильные выводы

Несмотря на относительно низкую калорийность спутника под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя считать диетическим. Самый вредный компонент салата – майонез. Основные вредные свойства майонеза:

• значительное содержание в продукте жиров, нарушающих работу печени, поджелудочной железы, способствует увеличению веса набора;
• использование в составе растительных жиров – вредных химических модификаций растительных масел;
Майонез
• – источник поступления в организм вредного холестерина;
Соль
• в составе майонеза задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отеков.

Также не стоит забывать, что большая доля сельди под шубой приходится на картошку. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, вызывая набор лишнего веса.

Интересно: Творог калорийность 1%

Таким образом, салат из санок под шубой имеет относительно низкую калорийность и множество полезных свойств за счет наличия сельди, моркови и свеклы. Вред от сухости в первую очередь связан с использованием майонеза и картофеля в салатах.

Подписаться на обновления сайта

Копирование материалов статьи о калорийности на 100 грамм, вреде и пользе селедки под шубой допускается с указанием гиперссылки на портал полезных привычек.

Диетические осадные свойства под шубой:

Селедка под шубой, калорийность которой мы (накануне новогодних праздников) рассмотрим в нашей статье – это один из самых популярных салатов на постсоветском пространстве. Какое блюдо мы чаще всего вспоминаем, говоря о новогоднем столе, не считая, конечно, Салата Оливье? Правильно – селедка под шубой.Именно из-за популярности этого салата у многих и возникает вопрос, а что такое селедка по калорийности свернутой? Ведь лишние килограммы никому не нужны.

Легенда гласит: купец Анастасий Богомылов, желая уберечь свои рестораны от пьяных погромов и подчеркнуть свою верность революции (это было в 1918 году), ввел в меню новое удивительное блюдо – салат из сельди, картофеля и свеклы, обжаренных. компании Provence Sauce.

Это блюдо придумал один из поваров – Аристарх Прокопцев.Правда, это сказка или выдумка, но только салат из селедки с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стал чрезвычайно популярным – в 70-х годах. Теперь это традиционное блюдо для празднования Нового года, названное «Селедка под шубой».

Калорийность этого «зимнего» кушана вызывает особый интерес, ведь ведь все знают, сколько разных продуктов не диетические, она включается сама по себе. Давайте обо всем по порядку.
Итак, селедка под шубой (мы называли этот салат просто «шубой») – какое блюдо, она полезна? Если говорить о структуре салата, то это несколько последовательных слоев овощей в майонезе и один слой мелко нарезанного филе сельди.Из продуктов В этот салат могут входить картофель, сельдь, морковь, свекла, сыр, майонез и лук. Овощи предварительно хорошенько разыграют и отваривают, все ингредиенты нарезают небольшими кусочками, сыр и свеклу натирают на терке. Это композиция из селедки под шубой. Калорийность блюда, как видите, может получиться немаленькой.

Вообще в состав этого блюда входит много сложно сочетающихся продуктов. Но, тем не менее, «Селедка под шубой» – это достаточно полезный рецепт салата, который давно стал символом новогоднего застолья.Обладает очень аппетитным видом и прекрасными вкусовыми качествами. Ведь он не тиснен при приготовлении и содержит много необходимых витаминов. Селедка, мало вкусная рыба, но, кроме того, богатый источник фосфора и кальция, а также йода.

Селедка под шубой содержит витамины: группы B, a, e, pp, фолиевую кислоту, клетчатку, калий, магний, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и еще целый список полезных веществ. Количество каждого из элементов очень значительное, что позволяет хорошо пополнить запасы организма.Также в состав салата входит много аминокислот. Его употребление способствует улучшению пищеварения и перистальтики кишечника, выведению токсинов, очищению сосудов, способствует выработке гемоглобина.

Чрезмерное употребление Салата «Селедка под шубой» готово при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.

Сколько калорий в селедке под шубой?

Как уже было сказано, большое количество ингредиентов заставляет задуматься о питательной ценности Такое блюдо, как стадо под шубой.

Ну как, конкретно, стадо под калорийностью? А это:

Калорийность селедки под шубой составляет:

193 ккал на 100 грамм продукта

Белки, жиры и углеводы (бутон) сельди под шубой на 100 грамм:

Белков – 5,1

Жиры – 16,2

Углеводы – 7,3

Стоит отметить, что у такого салата много разных рецептов, но в любом случае его основа остается прежней – сельдь, структура салата и ряд овощей.

Рецепт? Рецепт приготовления!

Рецептов приготовления этого салата очень много. Практически у каждой хозяйки своя. Вот некоторые из них:

Салат “Селенка под шубу”:

Продукты:

• Селенк (1-2 штуки или готовое филе) – 300 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Свекла – 300 гр.
• Яблоки – 300 гр.
• Репчатый лук – 150 гр.

Картофель и морковь отвариваются – до готовности.То же самое и со свеклой. Овощи остуженные и чистые. Лук режем – мелко (если берешь горький лук, его нужно залить кипятком и дать постоять 10 мин. После слива воды и промыть лук в холоде).

Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Если вы используете целое стадо, то нужно удалить с него кости, а филе нарезать мелко. Свеклу измельчают на мелкой терке. То же самое с картофелем и морковью. Яблоко чистое и кладка на средней терке.

Возьмите плоское блюдо, на дно выложите картофель, сморщите и смажьте майонезом. Сверху картофель кладем селедкой и намазываем майонезом. Затем выложите лук. Сверху на луке играет морковь, намазанная майонезом. Закладав яблоко, снова намазываем майонезом. Сверху играет свекла. Свеклу разглаживают и украшают майонезом – по вкусу. Это все!

Багет с оленями под шубу:

Продукты:

• багет (French Baton) – 1 шт.
• сельдь (филе) – 1 шт.
• сыр плавленый – 2 шт.
• яиц – 2 шт.
• масло сливочное – 50 г
• свекла крупная (крупная) – 1 шт.
• венчиков – 10 шт.
• Укроп
• соль, перец по вкусу

Для начинки взять растопленное сырье и на мелкой терке вскипятить яйца. Добавить мягкое масло и хорошо перемешать. Если сельдь не очень соленая, посолить и поперчить. Отделить треть начинки, добавить мелко нарезанный укроп (или другую зелень). В оставшейся начинке мелко натереть отварную свеклу и хорошо перемешать.

Багет разрезать не до конца, чтобы он хорошо закрылся.Мякоть вынуть ложкой, оставив примерно 1 см до корочки. Снизьте слой свекольной начинки, затем положите слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.

Со стороны без запаха, укладывая корни в линию, поверх филе сельди (если вы купили целую сельдь, с нее нужно снять кожу и отделить от костей). Льняные полосы багета слегка смазать сливочным маслом, соединить края и плотно завернуть в пищевую пленку. Можно завязать нить, тогда надрез склеит так, что обнаружить его будет сложно.Поставить на 3 часа в холодильник. Нарезать фаршированный багет дольками и выложить на тарелку.

Ешьте на здоровье, следует только помнить, что калорийность селедки под шубой немаленькая. Так что соблюдайте меру, чтобы не испортить фигуру.

Седл под шубу

Этот салат, приготовленный по классическому рецепту, не только помогает похудеть, но и добавляет лишние килограммы. Ведь в картофеле содержится большое количество углеводов, которые вместе с жиром, который идет с майонезом, образует углеводную бомбу, то есть то самое, что впоследствии влечет за собой резкое повышение гормонов, запасающих жир.Как сделать блюдо менее вредным? Да, по этому рецепту:

Селедка диетическая под шубу:

1. Приготовить овощи: нежирные, очистить острым ножом от кожицы.
2. Яйца очистить от скорлупы и измельчить.
3. Потрогайте лук небольшими дольками.
4. Овощи измельчить на терке.

Подготовить продукты

1. Начало работы с салатом Салат Салат: в обезжиренный йогурт добавьте горчицу и измельченный желток (2 шт.), Тщательно перемешать массу.

Добавить йогурт

Микс

Добавьте желток.

Соус для перемешивания

1. Филе сельди укладывают небольшими дольками.
2. Начните собирать салат по-дуукански «Селенка под шубой», не забывая каждый слой пропитывать йогуртовым соусом.
3. Чередование слоев: свекла, яйцо, морковь, сельдь и лук. И в обратном порядке: яйцо, морковь и свекла.

Положите в тарелку свеклу

жирный соус

Несите яйцо

Положите морковь

Выложить сельдь

Несущая свекла

1. Верхний слой салата Накрыть йогуртом и поставить «шубу» в холодное место на 2-3 часа, чтобы масса пропиталась соусом.

Смазать йогуртом

Все, лишние килограммы вам не грозят, если конечно есть это в меру.

Калорийность сельди под шубой с майонезом, сколько калорий

Селедка под шубой – популярное блюдо, которое красиво смотрится и обладает прекрасными вкусовыми характеристиками. Сколько калорий содержит такая

Сколько калорий в шубе под шубой?

На 100 грамм салата у поджигателя под шубой:

Готовый салат весом 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно небольшая калорийность в сочетании с большим количеством белков и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Он соответствует нормам здорового питания, если не портить некачественный майонез и излишне соленую рыбу.

Селедка с овощами и жирным соусом в количестве 100 грамм дает человеку более 20% дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических сосудах его заменяют более легкими соусами.

• Куриный брейк Курица без кожицы калорийность
• Калорийность оливье с колбасой и майонезом, сколько калорий в салате оливье?

Сельдь солер содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. В нем много полезных веществ, но большое количество соли может вызвать отек. Из-за этого отдельно рыбу не используют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности сельди.

Овощи и сельдь – хорошее сочетание для полноценного питания.От того, сколько продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья.

Угольным ингредиентом, необходимым для приготовления этого салата, является сельдь. Он показывает самый большой процент калорийности, несмотря на то, что общий показатель составляет примерно двести килокалорий на сто граммов блюд.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и солеными овощами можно получить отек и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет около 2000 кокалорий, то 200 г такого блюда будут десятой частью всей еды. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность салата салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда можно менять. В таблице указана энергетическая ценность наиболее часто используемых ингредиентов. По этой информации можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Селедка под шубой с майонезом

Как приготовить блюдо «Селедка под шубой с майонезом»

1. Селенга свободная от костей.
2. Перемешать салат слоями. 1-й слой – натереть картофель. Смажьте майонезом.
3. 2-й слой – секлайн, нарезанный мелкими кубиками. Смажьте майонезом.
4. 3-й слой – мелко нарезанный лук. Смажьте тонкий слой майонеза.
5. 4-й слой – растопить морковь и растопить майонез.
6. 5-й слой – крупный, натертый на терке. Делаем халонг и изрядно намазываем майонезом.

• Селедка – 280 гр.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Картофель в лодочке – 2 шт.
• Свекла вареная – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 130 гр.

Пищевая ценность блюда «Селедка под шубой с майонезом» (на 100 грамм):

Калорийность: 171 ккал.

Состав и калорийность рецепта «Селедка под шубой с майонезом»

(калорийность и бутонизация рассчитаны приблизительно, без учета поклонения и ужаса)

Это рецепт нестандартный, поэтому возможны ошибки и опечатки.Если вы их найдете, напишите в комментариях под рецептом – поправьте.

Очевидное применение сельди под шубой выглядит следующим образом:

• Основной компонент салата – пастушечный, который в большом количестве содержит полезные для профилактики атеросклероза и снижения уровня холестерина в крови омега-3;
• при регулярном поедании селедки под шубой организм насыщается йодом, обеспечивая здоровье щитовидной железы;
• морковь и свекла в составе блюда снабжают организм клетчаткой, делают салат менее калорийным и полезным;
• В случае использования в блюде картофеля, сваренного в блюде, салат будет обогащен калием, витаминами В2, В3, В6 и С.

Херленка под шубу Салат Калорийность с Майонезом на 100 грамм

Калорийность салата-спутника под шубой на 100 грамм 192 ккал. В 100 г продукта содержится:

Блюдо имеет богатый витаминно-минеральный состав, в том числе источник поступления в организм витаминов B, E, A, RR, фолиевой кислоты, магния, калия, марганца, серы, железа. .

Калорийность сельди под шубой с майонезом очень высока. Именно поэтому диетологи не рекомендуют пить такое блюдо.Селедку и картофель, а также свеклу лучше есть отдельно, не добавляя в них калорийный майонез.

Клетчатка и аминокислоты в составе сельди под шубой способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков, токсинов.

Несмотря на относительно низкую калорийность спутника под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае нельзя считать диетическим. Самый вредный компонент салата – майонез.Основными вредными свойствами майонеза являются:

• значительное содержание в продукте жира, нарушающего работу печени, поджелудочной железы, способствующего лишнему набору веса;
• использование в составе растительных жиров – вредных химических модификаций растительных масел;
Майонез
• – источник поступления в организм вредного холестерина;
Соль
• в составе майонеза задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, способствует появлению отеков.

Также не стоит забывать, что большая доля сельди под шубой приходится на картошку. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, вызывая набор лишнего веса.

Таким образом, саночный салат под шубой имеет относительно низкую калорийность и набор полезных свойств за счет наличия сельди, моркови и свеклы. Вред от сухости в первую очередь связан с использованием майонеза и картофеля в салатах.

Селедка под шубой, калорийность которой так интересует людей в преддверии различных праздников и торжеств, – одно из самых почитаемых и восхитительных блюд.Салат с обилием традиционных русских овощей и выделенным овощным вкусом, сельдь обладает рядом полезных свойств, но также и немалой калорийностью. О составе и пользе компонентов салата, его пищевой ценности и каноническом рецепте приготовления и пойдет речь в этой статье.

Что входит в селедку под шубой и чем она так полезна?

Селедка под шубой, классический салат для России, включает в себя вполне типичные для нашей местности продукты.Стандартный набор предполагает наличие следующих ингредиентов: картофель, морковь, свекла, яйцо, лук, майонез и сельдь. В общем, вариантов загоняемых компонентов под шубу может быть много. Иногда в блюдо добавляют яблоки, но чаще всего калорийность салара под шубой определяется выбором соуса.

Учтите пользу, что для этого можно использовать вкусное блюдо. Холодная закуска Перед лицом «шубы», как принято называть в народе, полезному действию обязана богатая основа из продуктов, входящих в ее состав.Мы не будем подробно описывать вклад каждого из ингредиентов, обозначим общую положительную тенденцию.

Как и любая рыба, сельдь обогащает человеческий организм микроэлементами фосфора и кальция, а заметный уровень йода дает дополнительную ценность для принятия сельди в пищу. Отметим широкий общий список необходимых минералов, представленных калием, магнием, марганцем, железом, серым, цезием и другими второстепенными элементами.

Нельзя не выделить под шубой богатый витаминный комплекс Селенги.Здесь особенно ценны витамины группы A, B, E, PP. Напомним, фолиевая кислота благотворно влияет на иммунную систему и систему кровообращения, стимулирует выработку гемоглобина, а ткани поддерживают микрофлору кишечника, облегчают вывод токсинов и шлаков из организма.

Сколько калорий в стаде под шубой с майонезом?

После курса блюда считаем необходимым отметить ущерб от злоупотребления салатом.Во всем уходит мерка, и здесь не только калорийность селедки под шубой, которую мы приводим чуть ниже. Закуска состоит из ряда ингредиентов, способных создать проблемы с желудочно-кишечным трактом, затрудняет тренировку.

Теперь обратимся к показателю, по которому читается статья, – пищевой ценности сельди под шубой. Калорийность сельди под шубой с майонезом большая и составляет около 200 ккал на 100 грамм продукта.Для интересующихся опишем, что белки присутствуют в количестве 5,1 грамма, жиры – 16,2 грамма, а углеводы – 7,3 грамма.

Самые внимательные и пробуждающие помнят, что приготовить салат можно по-разному, и от этого калорийность точно изменится. Стоит отказаться от картофеля и майонеза, а питательная закуска будет называться диетической. А теперь приведем классический рецепт приготовления сельди под шубой с майонезом.

Рецепт Селенге под шубой с майонезом

Продукты, участвующие в салате, были упомянуты в начале статьи, но мы вспомним их еще раз, а главное – предоставим информацию о грамматиках каждого продукта:

1. Селедка – 300 грамм
2. Картофель – 300 грамм
3. Морковь – 300 грамм
4. Свекла – 300 грамм
5. Яйцо – 250 грамм (5 штук)
6. Лук репчатый – 150 грамм
7. Майонез – на глаза

«Шуба» готовится достаточно долго, но результат обязательно заставит вас полюбить это блюдо.Для начала нужно приготовить яйца, морковь, картофель и свеклу. После того, как овощи остынут, приступайте к очистке. Лук варить не нужно, однако, чтобы избавиться от сильной горечи, рекомендуется залить его кипятком ровно на 10 минут. Лук очистить и мелко нарезать. Остальные овощи натереть на мелкой терке. Филе селенги нужно нарезать небольшими кусочками, а при использовании рыбы нужно удалить косточки.

Самая сложная работа позади, осталось взять под шубу селедку в виде красивого блюда.Берем плоскую широкую посуду и начинаем формировать «шубку» слоями. Внизу картофель, залитый майонезом. На нее кладут селедку и снова пропускают майонез. Далее кладем лук, морковь и сверху майонез. Затем яйцо ложится и на нем майонез, завершает дело свекла и, конечно же, майонез. Приятного аппетита!