Шашлык из индейки рецепты маринада: Шашлык из индейки, маринад: 8 рецептов + бонус

Содержание

Шашлык из индейки, маринад: 8 рецептов + бонус


Шашлык из индейки — оригинальный выбор для пикника, вкусно и полезно. Выбирайте самый лучший маринад!

Рецепт 1: шашлык из индейки с лимоном (пошаговые фото)

  • Филе бедра индейки: 1,5 кг;
  • Лук репчатый: 2 шт;
  • Лимон: 1 шт;
  • Базилик сушеный: 2 чайные ложки;
  • Черный душистый перец горошком;
  • Красный молотый перец: 1/4 ложки;
  • Соль: 1,5 чайные ложки.

Филе бедра индейки хорошенько вымыть и нарезать кусочками среднего размера 5-7 сантиметров.

Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины.

Маринад для шашлыка из индейки готовится очень просто. Мясо выложить в кастрюлю. Добавить нарезанный ранее лук. Приправить базиликом, красным молотым перцем, солью, добавить черный душистый перец горошком. Все аккуратно перемешать руками, так чтобы не поломать лук.

Лимон разрезать пополам и выдавить обе половинки в кастрюлю. Еще раз немного перемешать. Оставить на 1-2 часа. Затем влить полстакана прохладной воды, а сверху положить блюдце и придавить. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить мариноваться не менее чем на 8 часов.

Мясо индейки нанизать на шампуры вместе с луком.

В мангале разогреть угли, чтобы они давали хороший жар. Поставить шампуры с мясом на мангал.

Жарить шашлык периодически вращая шампуры. Когда мясо поджарится со всех сторон можно попробовать его на вкус, самое главное не пересушить. Я люблю шашлык даже слегка недожаренный.

Рецепт 2: шашлык из индейки, маринад на минералке

  • индюшиное филе — 1600 гр
  • базилик сухой — 2 ч.л.
  • лук репчатый — 4 шт
  • перец черный горошком — 10 шт
  • уксус столовый — 2 ст.л.
  • вода сильногазированная — 1000 мл
  • лимон — 1 шт
  • перец красный молотый — 0,3 ч.л.
  • соль — 1,5 ч.л.

Индюшиное филе промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать мясо крупными кусками (3-4 см) и сложить в миску.

Кольцами нарезать репчатый лук. Добавить его к мясу.

Добавить к мясу и луку соль, перец и молотый базилик.

Разрезать пополам лимон и выдавить из него сок прямо в миску с мясом. Перемешать всё содержимое руками. Миску затянуть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Спустя это время, в миску с мясом налить 1 стакан минеральной воды. Снова натянуть плёнку и сверху накрыть крышкой. Убрать ёмкость с мясом в холодильник не менее, чем на 8 часов. У меня мясо мариновалось около 12 часов.

Нанизать мясо на шампура, чередуя с луком, предварительно смазав каждый шампур растительным маслом. Мясо нанизывал наш друг, который вообще сказал, что это лишнее и ничего смазывать не нужно, но я настояла, боясь чтоб мясо не пристало к шампурам и потом его было легко снять.

Выкладывать шашлыки на тлеющие угли плотно друг к другу и жарить, поливая минеральной водой, в которую следует добавить 2 ложки уксуса. Переворачивать шашлыки не более 4 раз, чтобы не пересушить.

Можно менять шашлыки местами, так как жар от мангала может быть разным и это позволит избежать того, что мясо будет сырым. Проверить готовность мяса можно надрезав ножом крайние кусочки. Переложить готовые шашлыки на поднос и подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 3: шашлык из филе индейки с чесноком и специями

  • филе индейки — 1,2 кг
  • молотый сладкий перец — 2 ч.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • сушеный гранулированный чеснок — 2 ч.л.
  • орегано — 1 ч.л.
  • белое сухое вино — 1 стакан
  • растительное масло — 20 мл

Кубиком со стороной в 3-4 см нарезаем 1,2 кг филе индейки и кладем в кастрюлю для маринования.

Всыпаем к ним по 2 ч.л. молотого сладкого перца, соли и сушеного гранулированного чеснока, а также 1 ч.л. орегано.

Вливаем стакан хорошего белого сухого вина, все тщательно перемешиваем и оставляем индюшатину мариноваться часика 3-4.

Тем временем разводим мангал, доводим дрова до состояния углей, ждем, пока на последних появится белесый налет, нанизываем промариновавшуюся индейку на шампуры, смазываем ее растительным маслом (около 20 мл) и при постоянном поворачивании обжариваем до румяности.

Рецепт 4: вкусный шашлык из индейки в винном маринаде

Шашлык из индейки можно кушать даже тем, кто на диете и следит за правильным питанием. Предварительно мясо стоит замариновать. Индейка отлично сочетается с белым вином, поэтому замаринуйте мясо в сухом белом вине в течение 2-4 часов.

  • Филе индейки — 1,5-2 Килограмма
  • Лук — 2-3 Штук
  • Белое сухое вино — 100 Грамм
  • Зелень — 20-30 Грамм
  • Аджика — 100 Грамм
  • Соль — По вкусу

Нарезаем филе на крупные кусочки. Отдельно шинкуем кольцами лук.

Отправляем нарезанное филе в глубокую емкость, добавляем лук и вино. Солим и приправляем по вкусу. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа.

Нанизываем мясо на шампура привычным способом, после чего жарим его на углях.

Если нет времени мариновать шашлык, то можно жарить его сразу, только тогда поливайте его маринадом во время жарки.

Перед подачей можно украсить шашлык зеленью и подавать его вместе с любимым соусом.

Рецепт 5: чесночный маринад для шашлыка из индейки

  • Филе индейки — 1,5 кг.;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Специи для маринада (по 1/2 ч. ложки): хмели-сунели, аджика, паприка, черный перец;
  • Соль — по вкусу.

Кусок филе индюшатины хорошо моем, обрезаем ненужные пленки и жилки. Нарезаем птицу небольшими (по возможности одинаковыми) порционными кусочками.

Готовим самый вкусный маринад, чтобы замочить в нем шашлык из индейки. Измельчаем ножом зубчики чеснока, или давим их на чеснокодавилке (еще вариант — натираем на мелкой терке)

Перекладываем чеснок в чашку, и вливаем к нему около 3 столовых ложек растительного масла. Масло нужно в маринаде для связки соли, чеснока и специй, поэтому его нужно ровно столько, чтоб в итоге у нас получилась густая кашица из специй и чеснока.

Всыпаем в маринад по половине чайной ложке специй хмели-сунели, аджика, паприка, добавляем в маринад соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка).

Завершает композицию специй в нашем маринаде для шашлыка из индейки — половина чайной ложки черного молотого перца. После добавления в маринад черного перца, содержимое чашки нужно хорошенько перемешать, и дать постоять смеси 10 минут, чтоб масло напиталось ароматом чеснока и специй.

Далее, выкладываем шашлычные куски индейки в эмалированную кастрюльку, отправляем к птице маринад.

Хорошенько примешиваем маринад с мясом руками, даем индейки промариноваться 2-3 часа, после чего, куски индейка нанизываются на шампура как обычный шашлык.

И отправляются запекаться на мангал. Очень важно, чтоб угли над которыми мы собираемся запекать шашлык из индейки давали равномерный жар.

Примерно через две-три минуты с момента начала запекания шашлыка из индейки над углями, шашлык переворачивается в первый раз.

После чего, шашлык переворачивается по мере необходимости. Индейка запекается над углями, до полного приготовления не более 10-12 минут, если готовить птицу дальше, шашлык можно сжечь, или он получится сухим.

Рецепт 6: нежный шашлык из индейки в духовке на шпажках

  • Филе индейки – 800г;
  • Копчёная грудинка – 150г;

Для маринада:

  • Майонез — 5г;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соевый соус – 2 столовые ложки;
  • Хрен (готовая приправа) – 1 столовая ложка;
  • Горчица готовая – 1 чайная ложка;
  • Острый соус «Табаско» — 1 чайная ложка;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Соль;
  • Перец – по вкусу.

Чтобы приготовить рецепт шашлыка из индейки в духовке для начала филе индейки хорошо промойте водой, нарежьте крупными кубиками.

Лимон нарежьте мелкими кубиками.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Филе индейки положите в большую чашку, добавьте к мясу лимон и лук.

Чеснок почистите и пропустите через пресс, добавьте чеснок к мясу.

Добавьте соевый соус.

Добавьте хрен и горчицу.

Добавьте к маринаду острый соус «Табаско».

Измельчите укроп и также добавьте его к мясу.

И наконец, добавьте майонез.

Вымесите мясо в маринаде, накройте чашку пищевой плёнкой и поставьте в холодильник часов на восемь.
Когда мясо замаринуется, нарежьте копчёную грудинку пластинками.

Насадите кусочки индейки на влажные деревянные шпажки, чередуя каждый кусочек индейки с кусочком копчёной грудинки.

Выложите шашлычки на шпажках из индейки с копченой грудинкой на противень, запекайте при температуре 250 градусов не более 15 минут до появления румяной корочки.

Рецепт 7: шашлык из индейки с ананасом (с фото пошагово)

  • филе индейки – 800 г,
  • ананасы (консервированные) – 600 г,
  • горчица (Дижонская) – 1 ст. л.,
  • масло оливковое – 3 ч. л.,
  • соль – по вкусу,
  • специи – по вкусу.

В посуде с водой замочить шпажки на 20 минут.

Филе индейки нарезать на средние одинаковые кусочки.

Смешать со специями и горчицей, добавить соль и мариновать в течение получаса.

Кольца ананаса разрезать на 6 ломтиков.

Нанизать на шпажки, поочерёдно, маринованное мясо и ломтики ананаса.

Подготовленные ингредиенты выложить на противень с фольгой, смазанный оливковым маслом, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

Перевернуть шашлыки на другую сторону, полить выделившимся соком и запекать 7 минут до готовности.

Подавать блюдо горячим, с томатным или клюквенным соусом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: шашлык из индейки с майонезом (с фото)

  • индюшиная грудинка
  • лук
  • приправы
  • майонез
  • перец, соль
  • подсолнечное масло

Режем мясо. Это мясо само по себе немного суховато, поэтому нарезаем кусочки покрупнее.

Перемалываем (именно перемалываем, а не режем) лук в блендере.

Лук — это то, чем шашлык нельзя испортить — его нужно много. Мелко перемолотый лук дает много сока, который сильно влияет на последующий вкус шашлыка.

Далее специи — тут все индивидуально: приправа для шашлыка и для курицы, перец и соль по вкусу.

Обязательно: добавить подолнечное масло (это то ,что придает сочность) и майонез.

Все тщательно перемешать.

Оставить в холодильнике на 3-4 часа или на ночь.

С углями не торопиться: дать им разгореться очень хорошо, они должны покрыться белым налетом по всей поверхности — это значит ,что уголь готов. Расстояние между углем и мясом не должно превышать 10 см (приблизительно 3-4 пальца). Вначале мясо должно получить «огненный удар»т.е. закрыться. Поэтому мы кладем шампуры на мангал, и ждем пока мясо слегка зажарится. Переворачиваем и то же самое делаем с другой стороной.

Часто нужно поворачивать и ни в коем случае не пересушить. Это мясо готовить чуть сложнее, чем баранину и свинину, но результат стоит того.

Бонус: приправа из кинзы для шашлыка из индейки

Все просто — взять пучок кинзы (кусбары) мелко порезать, добавить чайную ложечку тертого чеснока и одну столовую ложку майонеза.

Все тщательно перемешать.

Когда шашлык готов, горячее мясо снять с шампуров перемешать с приправой, дать постоять 5 минут.

(с) http://www.iamcook.ru, https://webspoon.ru, http://xcook.info, http://povar.ru, http://cookingman.ru, http://every-holiday.ru, http://kyharim.ru, http://yummybook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me. ru

Шашлык из индейки на мангале или в духовке. 7 рецептов вкусного маринада

Шашлык прекрасное блюло и не ограничивается только одним традиционным видом мяса. Нельзя сказать, что правильный шашлык только из баранины или самый вкусный только из свинины. Каждому привычно и приятно свой вид мяса, тут спору нет. А я как и многие из нас люблю разнообразие. И свинина прекрасна, и курочка с румяной корочкой, а еще прекрасен и шашлык из индейки. Птица, прекрасный вкус которой иногда забывается. Как мне кажется, очень даже зря. Индейка очень полезное мясо с низкой жирностью, практически наравне с куриной грудкой, а содержание белка и железа намного выше.

Шашлык из индейки можно приготовить из грудки, она не такая сухая как куриная, а замариновав еще, можно получить очень сочное мясо, из крылышек, на которых достаточно мяса из-за их размера, и из ножек. Сейчас в магазине легко можно купить любые кусочки индейки, нарезать, замариновать и приготовить.

Летом самый лучший вариант — это готовить на мангале, нанизав мясо на шампуры, или на решетке гриля. Если нет возможности готовить на воздухе, шашлык из индейки можно запечь и в духовке. Способов достаточно много. Можно разложить на противне, чтобы мясо обжаривалось, можно использовать форму для запекания. Если духовка оборудована грилем, то шашлык на решетке получится просто замечательно. Вместо шампуров для духовки подойдут специальные деревянные шпажки, но нужно нарезать кусочки немного меньшего размера, чем те, которые вы делали для жарки на мангале.

Как и мясной, шашлык из индейки получается отличным на вкус в том случае, если выбран подходящий и очень вкусный маринад. В чем можно замариновать индейку для шашлыка я и предлагаю вместе изучить.

 

Шашлык из грудки индейки на кефире

Грудка индейки — это мягкое и нежирное мясо, но при этом оно более сочное чем куриная грудка. Я всегда привожу такое сравнение, потому что не слишком люблю куриную грудку за ее сухость. Когда же дело доходит до индейки, то тут дела обстоят намного лучше. Замаринованное же мясо индейки останется очень сочным и мягким, даже если вы хорошенько его прожарите.

Понадобится:

  • грудка индейки — 500 гр,
  • кефир — 150 мл,
  • луковица — 1 шт,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • сок половинки лимона,
  • карри — 1 чайная ложка,
  • черный перец — 0,5 чайной ложки,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • мускатный орех — 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

1. Так как индейка достаточно мягкое мясо, мариновать ее долгое время совершенно нет необходимости. Достаточно будет даже получаса или час, чтобы мясо напиталось маринадом. Поэтому свободно рассчитывайте это время до момента его жарки.

В первую очередь нарежьте грудку индейки на кубики примерно одинакового размера. Удобнее всего разрезать ее вдоль по длине, а потом поперек через каждые 4-5 сантиметров.

2. Положите кусочки индейки в большую миску или эмалированную кастрюльку. Залейте кефиром, выдавите сок половинки лимона. Потом добавьте все специи из списка ингредиентов. Лук нарежьте кольцами, а чеснок натрите на мелкой терке. Давилка для чеснока тоже подойдет.

3. Теперь все тщательно перемешайте, чтобы специи, кефир и сок лимончика равномерно обволокли каждый кусочек. Так как маринад получится достаточно жидкий, проблемы с этим не будет. Из-за карри маринад для шашлыка из индейки получится красивого желтого цвета, таки нужно.

Когда вы будете зажаривать шашлычок, то он будет не белым и грустным, а румяным и золотистым. Поэтому я люблю маринады с карри и куркумой, за яркий цвет готового шашлыка. Для этого же служит и молотая паприка, которая придает мясу красный цвет.

4. Накройте будущий шашлык крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на пол часа. Этого будет достаточно, чтобы нежное мясо индейки пропиталось и насытилось маринадом.

На мангале для жарки шашлыка потребуется средний жар, готовить нужно минут 10 до румяной корочки со всех сторон. Готовность лучше всего проверять, надрезав один из кусочков индейки. Внутри он должен быть белым, а вытекающий из него сок прозрачным, а не розовым.

 

 

Шашлык из бедра индейки в пряном маринаде

Маринад, в котором будет заготовлен этот шашлык из индейки, отличается тем, что в нем не используются многими любимые размягчающие жидкости вроде кефира, уксуса, томатного сока и прочих. Этот маринад отлично подходит для индейки, потому что ее нет необходимости размягчать. Основа маринада это растительное масло и ароматные специи. Все это придаст мясо восхитительный пряный вкус и аромат.

Понадобится:

  • бедро индейки — 2 кг,
  • растительное масло — 50 мл,
  • чабрец — 1/4 чайной ложки,
  • кориандр молотый — 1/4 чайной ложки,
  • перец чили молотый — щепотка,
  • паприка — щепотка,
  • черный перец — щепотка,
  • зира — 1/2 чайной ложки,
  • свежий корень имбиря — 10 гр,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Начинается приготовление шашлыка с подготовки мяса. Возьмите бедра индейки, вымойте и снимите с них кожу. Отделите косточки, чтобы осталось только чистое филе. То что получилось разрежьте на кусочки стороной примерно 5 сантиметров, чтобы удобно было нанизывать их на шампуры и жарить.

2. В отдельной чашке смешайте растительное масло с чабрецом, кориандром, паприкой, перцем. Все эти травы хорошенько перемешайте в масле, они начнут в нем растворяться и передавать свой вкус. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте имбирь в чашку со специями.

Имбирь в этом случае играет роль натурального усилителя вкуса, он придает небольшую остроту и пряность маринаду.

3. Положите кусочки индейки в эмалированную кастрюлю или стеклянную миску подходящего объема. Залейте масляной смесью и все перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся специями.

4. Зира, которую мы не положили в чашку с маслом, добавляется в конце. Чтобы она раскрыла свой аромат ее нужно немного перетереть в ступке или между ладонями. Как только появится аромат, кладите ее в мясо и перемешивайте.

5. Добавьте тертый на мелкой терке чеснок. В конце мы его кладет для того, чтобы он не успел забить ароматы и вкусы пряных трав и шашлык из индейки получился в меру острым и невероятно вкусным.

6. После того как мясо индейки перемешали со специями, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на час. Можно чуть больше, если у вас есть время.

7. Готовые кусочки индейки приготовьте на мангале. Для этого плотно насадите их на шампуры, чтобы между кусками не оставалось промежутков. Затем уложите на мангал с углями и обжаривайте, переворачивая в тот момент, когда мясо запечется с одной стороны на другую. Готовый шашлык из индейки должен быть подрумянен со всех сторон, а внутри стать светло-серым без розового сока.

По этому же самому рецепту можно приготовить шашлык из индейки в духовке. Все пункты приготовления остаются теми же, только в конце жарка будет происходить не на мангале, а в духовке. Для этого вам понадобится решетка гриль, противень или маленькие деревянных шпажки. Духовку разогрейте до 200 градусов, если есть конвекция, тоже воспользуйтесь. Шашлык лучше обжарится. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков, и составим 25-30 минут минимум.

Подавайте шашлык с запеченными и свежими овощами. С маринованным луком. Не забудьте хорошее настроение. Приятного аппетита на свежем воздухе!

 

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из майонеза и лука

Майонез в качестве маринада для шашлыка мы все хорошо знаем и скорее всего уже пробовали для приготовления свинины. В чем его плюсы хорошо известно: майонез содержит уксус, который размягчает шашлык, растительное масло, которое мясо обволакивает и не позволяет потерять соки на мангале, плюс дополнительные специи, придающие вкус, например, горчица. При желании дополнять маринад из майонеза можно ароматными травами и перцем. Но мы сделаем самый простой вариант и он будет уже достаточно вкусный, чтобы порадовать всю семью на пикнике.

Понадобится:

  • филе индейки — 2 кг,
  • майонез — 100 гр,
  • лук — 3-4 штуки,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять разные виды мяса индейки, но лучше всего подходят грудка и бедра. Грудка более постная, а бедра чуть жирнее благодаря тонким жировым прожилкам. Кожу с бедер лучше всего снимать, чтобы шашлык из индейки не вышел слишком жирным. Кроме того кожа мешает маринаду впитываться в мясо.

Снимите кожу, удалите кости и нарежьте на кубики.

2. Очистите лук и нарежьте его на достаточно широкие полукольца. Сложите его в большую миску и разберите пальцами на отдельные колечки и немного помните, чтобы лук пустил соки.

3. Подсолите мясо индейки по вкусу. На килограмм мяса понадобится примерно чайная ложка соли, но регулируйте соленость на ваш вкус. Лучше недосолить индейку при мариновании, чем пересолить. Ведь нехватку соли совершенно несложно устранить уже за столом. А вот вынуть соль, которой слишком много, не возможно. При этом не забывайте, что в майонезе содержится некоторое количество соли. Дайте мясу индейки постоять минут 10, чтобы оно впитало соль.

4. Смешайте индейку с луком, в процессе еще раз немного помните, чтобы луковый сок проникал в мясо. Сейчас самое время немного поперчить будущий шашлык. Выбирайте сами, насколько острым вы хотите шашлычок. Лучше всего использовать свеже молотый перец, он более ароматный.

5. Добавьте в миску с мясом и луком майонез. Перемешайте руками, чтобы соус обволок каждый кусочек. После этого можно убирать будущий шашлык из индейки мариноваться в холодильник. Лучше всего его накрыть, чтобы он не распространял запах на остальные продукты.

6. Замаринованный шашлык готовьте на мангале на углях при среднем жаре. Помните, что мясо индейки более мягкое и нежное, чем свинина, поэтому времени на его приготовление потребуется чуть меньше. Лучше всего готовность проверять, прежде чем снять шашлык с огня.

При желании такой шашлык можно приготовить и в духовке.

Готовый шашлычок лучше всего подавать со свежей зеленью и овощами. Кушайте шашлык горячим. Приятного аппетита!

 

Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Продолжаем наш вкусный разговор о том, как вкусно замариновать индейку для шашлыка на мангале или запекания в духовке. Следующий активный компонент маринада — сок лимона. Добавленная в маринад молотая паприка сделает шашлык румяным и золотистым. При желании шашлык можно дополнить кусочками сала, нанизанными через один с мясом.

Понадобится:

  • филе индейки (грудка или бедро) — 2 кг,
  • сало — 300 гр,
  • лимон,
  • корень имбиря среднего размера,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • растительное масло — 100 мл,
  • паприка молотая — 1 чайная ложка,
  • перец черный и красный, соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Для шашлыка можно взять один вид мяса, а можно и совместить грудку с ножками. Оба получатся вкусными. Какие бы мясо индейки вы не взяли, хорошенько его помойте, высушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки примерно одинакового размера.

2. Выдавите в кастрюльку с мясом сок половинки лимона. Имбирь очистите, натрите на терке и отожмите. Полученный сок тоже добавьте в мясо. Все перемешайте и отставьте пока в сторону.

3. В отдельной небольшой чашке смешайте растительное масло и специи. Туда же добавьте тертый на мелкой терке чеснок. Перемешайте.

4. Полейте мясо получившимся соусом и хорошо размешайте. Посолите по вкусу. Оставьте мариноваться на час. Мясо индейки маринуется достаточно быстро.

5. Перед тем как жарить шашлык на мангале или в духовке, нанизайте его на шампуры вместе с салом, чередуя кусочки. Сало не обязательный ингредиент, добавляйте его только, если любите.

Готовьте шашлык из индейки до румяной корочки. Благодаря паприке он будет красивого рыжего цвета. Не забудьте про свежую зелень и овощи, в том числе поджаренные на гриле.

 

Полезный шашлык из индейки с овощами запеченный в духовке

Индейка по праву считается диетическим мясом, а что если и весь шашлык будет полезным и диетическим. Вместе с индейкой можно нанизать на шампуры и свежие овощи. Кабачки, перец, помидорчики, добавить грибы. Такой замечательный союз не может быть невкусным. А еще все это великолепие можно еще и замариновать.

 

Клюквенно-медовый маринад для индейки в духовке или на мангале

Более интересный и пикантный вкус шашлычку из индейки может придать очень вкусное сочетание клюквы и меда. Добавьте к этому специи и горчицу. Получится оригинальный кисло-сладкий маринад. Индейка выйдет невероятно нежная и с незабываемым вкусом. Такой шашлык особенно понравится любителям сладких и острых ноток в мясных блюдах.

Понадобится:

  • филе индейки — 1 кг,
  • клюква — 100 гр,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • горчица французская — 2 чайные ложки,
  • мед — 2 столовые ложки,
  • соевый соус — 3 столовые ложки,
  • оливковое масло — 3 столовые ложки,
  • сок лимона — 1 столовая ложка,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Маринад готовится очень просто. Если у вас есть блендер, сложите в большую чашу чеснок, клюкву, горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло. Выжмите туда же лимонный сок. Теперь перемелите все до однородной массы. Не страшно, если останутся зернышки горчицы.

2. Индейку нарежьте на аккуратные кубики одинакового размера. Если готовите в духовке то можно не делать их крупными, небольшие куосчки удобнее нанизывать на шпажки.

3. Залейте кусочки индейки получившимся маринадом. Размешайте ложкой или руками, чтобы маринад равномерно распределился. Поставьте в холодильник мариноваться на два часа.

4. Спустя два часа можно нанизывать на шпажки и готовить на мангале или в духовке. В духовке подойдет гриль или основной нагрев до 200 градусов.

Подрумяньте шашлык из индейки со всех сторон до корочки.

румяный шашлычок подавайте горячим, с таким маринадом он будет вкуснее всего пока не остыл. Блюдо изумительно, просто пальчики оближешь. Подойдет и для семейного ужина и для приема гостей. Для пикника на свежем воздухе тоже отличный вариант.

 

Сочный шашлык из индейки на гранатах — видео рецепт

И в довершение поделюсь замечательным видео рецептом приготовления очень вкусного и оригинального шашлыка из индейки, замаринованного на свежих гранатах. Еще один случай, когда ягодки придают потрясающий вкус мясному блюду.

 

Поделитесь замечательным рецептом!

34159просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Шашлык из индейки рецепт с фото, маринад с майонезом на Webspoon.ru

Готовим шашлык из индейки в майонезном маринаде

Когда сильно хочется шашлыка, не обязательно ехать на природу. Его с лёгкостью можно приготовить в мультиварке Delonghi Multicuisine FH 1394. Данная модель мультиварки оснащена программой «Аэрогриль», благодаря которой продукты со всех сторон равномерно запекаются, и образуется хрустящая корочка.

Классический шашлык из свинины, предлагаю заменить более полезным вариантом — шашлыком из индейки. Для придания мясу индейки сочности и нежности, лучше всего подойдёт майонезный маринад с луком. Вместо шампуров можно использовать деревянные шпажки или более прочные палочки для суши, предварительно вымочив их в воде.

Этот шашлык из индейки готовится всего 25 минут, а результат — вкусный и полезный шашлык, масса удовольствия и хорошего настроения.

Как приготовить “Шашлык из индейки в майонезном маринаде в мультиварке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шашлыка из индейки в майонезном маринаде подготавливаем все продукты из списка ингредиентов: индейку, майонез, лук, немного соли и приправ.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки промываем, сушим салфетками и нарезаем на кусочки.

Шаг 3 Ссылка

Луковицу очищаем и режем колечками.

Шаг 4 Ссылка

Кусочки индейки перекладываем в миску, добавляем кольца лука, солим и приправляем.

Шаг 5 Ссылка

К индейке добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Шаг 6 Ссылка

Индейку в майонезе с луком отправляем на 30 минут в холодильник мариноваться.

Шаг 7 Ссылка

На вымоченные в воде шпажки нанизываем кусочки индейки, чередуя их с колечками лука.

Шаг 8 Ссылка

Перекладываем шашлычки в мультиварку, притрусив их оставшимся луком.

Шаг 9 Ссылка

Жарим шашлыки из индейки в мультиварке 25 минут, установив программу «Аэрогриль».

Шаг 10 Ссылка

Готовые шашлычки достаём из мультиварки и даём им чуточку остыть. Шашлык из индейки подаём в тёплом виде, с овощами и зеленью.

Сочный шашлык из индейки на мангале

Готовить шашлык будем в три этапа. Первый этап – приготовление маринада, который сделает мясо мягким и сочным. Второй этап – подготовка мяса и его маринование. Третий – непосредственно готовка на мангале. Второй этап – самый долгий по времени, но, можно сказать, именно он гарантирует превосходный в результат в итоге.

Итак, приступаем к делу!

1 этап. Готовим маринад.

В небольшую мисочку наливаем указанное количество оливкового масла, а затем отмеряем туда же бальзамический уксус и соевый соус. Все хорошо перемешиваем. Теперь кладем в мисочку дижонскую горчицу, добавляем итальянские травы, насыпаем специи (идеально подойдет смесь 5 перцев). Плотно закрываем мисочку крышкой и все хорошо взбалтываем до полного объединения ингредиентов. Маринад готов и можно переходить к следующему этапу.

2 этап. Подготавливаем и маринуем индейку.

Бедра индейки моем, затем обсушиваем при помощи бумажных полотенец, промокая ими лишнюю влагу, выкладываем мясо на разделочную доску. Нарезаем индейку крупными кусочками, примерно одинаковыми по размеру. Складываем кусочки мяса в большую емкость.

Лук чистим от шелухи, споласкиваем его холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. После нарезаем лук меленько и перекладываем в сито, отжимаем сок. Далее нарезанный лук выкладываем к индюшиному мясу, все хорошо перемешиваем, как бы втирая лук в мясо.

Выливаем на кусочки индейки маринад, все хорошо мешаем, накрываем емкость плотно крышкой, ставим в холодное место на 2-2,5 часа.

3 этап. Жарим шашлык!

Готовим мангал заранее. Когда угли будут почти готовы, достаем мясо, которое успело хорошо промариноваться. Подготавливаем шампуры. Нанизываем на них кусочки бедер индейки и обжариваем до готовности над раскаленными углями. Не забываем в процессе переворачивать мясо, чтоб оно хорошо прожарилось и подрумянилось со всех сторон.

Когда мясо будет практически полностью готово, выкладываем на него порубленный мелко свежий укроп. Держим мясо на огне еще несколько минут, а после снимаем с мангала и выкладываем на большое блюдо.

Вкусный и сочный шашлык из индейки готов! Дегустировать его лучше всего горячим!

Ингредиенты:

  • Бедро индейки 1.2 кг.
  • Лук 160 гр.
  • Укроп 20 гр.

Для маринада:

  • Оливковое масло 80 мл.
  • Бальзамический уксус 40 мл.
  • Соевый соус 40 мл.
  • Дижонская горчица 5 гр.
  • Смесь перцев молотых 4 гр.
  • Итальянские травы 5 гр.

Сочный шашлык из индейки на мангале, шашлык, рецепт шашлыка, шашлык из индейки, рецепт шашлыка из индейки, индейка гриль, шашлык из индейки купить в жуковском, шашлык из индейки ингредиенты

Маринад для шашлыка из индейки – 10 рецептов + советы

Шашлык – одно из самых популярных блюд на постсоветском пространстве, идеальное мясо для него – баранина. Не менее вкусным, но более полезным и диетическим, будет шашлык из индейки, секрет вкуса которого заключается в «правильном» маринаде, именно о нем речь далее.

Количество ингредиентов в каждом рецепте дано на 1 кг мяса.

Самый вкусный маринад для шашлыка из филе индейки

Для соуса подходят многие продукты, оптимальным является сочетание кефира с томатной пастой, здесь и вкус отменный, и цвет приятный глазу.

Продукты

  • Кефир – 250 мл.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Перец болгарский –1-2 шт.
  • Паста томатная – 2-3 ст. л.
  • Чуть соли и смесь перцев.

Что делать:

  1. Кефир смешать с томатной пастой.
  2. Луковицы и перчины порезать полукольцами, всыпать в томатно-кефирную массу.
  3. Бруски филе посолить, натереть смесью перцев.
  4. Положить в подготовленную заливку, время маринования – около 5 часов.

Рецепт прост, потому будет использоваться еще не раз. Кефир придаст мясу нежность, томатная паста – симпатичный розовый оттенок, перец и лук – аромат настоящего лета.

Шашлык из бедра индейки — идеальный маринад

Мясо с индюшачьих бедер может быть чуть жестковатым, но, если использовать горчицу для маринования, то все получится идеально.

Ингредиенты

  • Горчица французская зернистая – 3 ч. л.
  • Уксус винный – 70 мл.
  • Масло растительное, в идеале – оливковое – 2-4 ст. л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Молотый перец (острый).

Приготовление:

  1. Соединить все компоненты.
  2. Перемешивать до растворения соли и сахара.
  3. Опустить в него нарезанное мясо на пару часиков.
  4. Держать в холоде.
  5. Обжарить либо на гриле, либо на шампурах.

Горчица придаст необычайную мягкость, а масло сохранит мясной «сок» внутри.

Как замариновать индейку с луком

«Чем проще, тем вкуснее» – девиз настоящих поваров, что в полной мере оправдывает следующий рецепт.

Продукты

  • Лук репчатый – 5-8 шт. (в зависимости от размера).
  • Соль.
  • Смесь перцев (или один черный молотый).

Процесс готовки:

  1. Лук очистить.
  2. Нарезать полукольцами.
  3. Посолить, поперчить, хорошенько помять руками, чтобы пошел «сок».
  4. Филе порезать достаточно большими кусками.
  5. Перемешать филе и лук.
  6. Мариновать 4-6 часов, поставив миску с мяском в прохладное место.

Жарить шашлык без лука, поскольку он быстро подгорает. Но можно обжарить его в отдельной сковороде и подать как гарнир.

Рецепт маринада с майонезом

Лучший маринад делают на основе уксуса, но если продукт отсутствует в доме, то заменить его можно обычным майонезом. Нужно только уменьшить количество специй.

Ингредиенты

  • Майонез – 200 мл.
  • Соль – щепотка.
  • Перцы и травы – по вкусу.
  • Лук (зеленое перо) – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Лук нарезать кусочками.
  2. Посолить, добавить приправы.
  3. Влить майонез, перемешать.
  4. В подготовленный состав опустить мясные кусочки.
  5. Время маринования – не меньше часа при комнатной температуре.

Можно еще слегка поливать маринадом в процессе готовки.

С соевым соусом

Следующий рецепт предлагает соединить Дальний Восток и Кавказ, получается необычно, но очень вкусно.

Ингредиенты

  • Соевый соус – 50-70 мл.
  • Сок лимонный – 50-70 мл.
  • Сок гранатовый – 50-70 мл.
  • Соль.
  • Специи и перец молотый.

Что делать:

  1. Кусочки филе посолить, посыпать пряными травами и специями.
  2. Соединить в миске сок лимонный и гранатовый.
  3. Влить соевый соус.
  4. Положить мяско, слегка прижав руками, чтобы погрузить в маринад.
  5. Выдержать не менее 3-х часов.

Готовить традиционным способом, вдыхая потрясающие ароматы.

На кефире

Уксус придает мясному блюду специфический привкус, который не нравится многим доморощенным дегустатором. Этого не произойдет, если использовать обыкновенный кефир.

Основные компоненты

  • Кефир – 200-250 мл.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Перец душистый (молотый) – ¼ ч. л.
  • Паприка – ¼ ч. л.
  • Чеснок – 4-5 зубков.

Приготовление:

  1. В кефир всыпать соль, приправы и нарезанный чеснок, хорошенько перемешать.
  2. В маринад положить индейку.
  3. Выдержать 2-3 часа, не пряча в холодильник.
  4. Отжать и отправить на гриль или на шампуры.

Нежность мяса и тонкий аромат паприки гарантированы!

Как замариновать шашлык из индейки с медом

Нежное мясо индюшатины, тонкий привкус меда и аромат свежеиспеченного хлеба гарантирует следующий рецепт.

Ингредиенты

  • Мед натуральный – 50 гр.
  • Квас натурального брожения – 500 мл.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Луковицы нарезать полукольцами.
  2. Перец болгарский также.
  3. Смешать квас с медом, посолить и поперчить.
  4. Положить в маринад овощи.
  5. Утопить в жидкости кусочки мяса, прижать, чтобы они полностью покрылись.
  6. Мариновать до 4-х часов.

Жарить традиционно, поливая маринадной заливкой при необходимости в процессе готовки.

Пикантный маринад с горчицей

Многие любят шашлычок с острым вкусом, но это не очень хорошо для желудка, пикантный маринад на основе горчицы сделает мясо более нежным и ароматным.

Ингредиенты

  • Горчица готовая столовая – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 2-3 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Сахарная пудра – 1 ч. л.

Как готовить:

  1. Чеснок пропустить через пресс («давилку»).
  2. Смешать со всеми остальными ингредиентами.
  3. Смазать кусочки филе.
  4. Мариновать не менее 3-х часов.

Подавать с большим количеством зелени, как и полагается к настоящему шашлыку.

«Дамский» маринад для шашлыка из индейки с вином

Многие знают, что вино может превратить обычную жареную на углях индюшатину в божественное блюдо.

Ингредиенты

  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Вино красное (только сухое) – 200 мл.
  • Перец молотый – 1/2 ч. л.
  • Базилик – 1 ч. л.
  • Паприка – ½ ч. л.
  • Лук репчатый – 5-6 шт.
  • Соль.

Процесс:

  1. Смешать вино с оливковым маслом, всеми специями, пряностями.
  2. Лук измельчить в полукольца, объединить с жидкой основой.
  3. Мариновать индейку всю ночь, выдержав емкость в прохладном месте.

Готовый шашлык имеет очень приятный румяный цвет и незабываемый вкус.

Идеальный шашлык из индейки: советы и рекомендации

Индюшачье мясо должно быть свежим или охлажденным, но не замороженным.

Для шашлыка подходит филе с грудки или с бедра, хороший маринад любой продукт сделает нежным.

Время маринования – не меньше 2-х часов.

Для сокращения времени можно использовать вакуумный прибор для маринования, либо положить мясо под пресс.

Использовать соль по минимуму, так как она делает мясной продукт сухим.

И главное – не бояться экспериментов и творчества! А на закуску видео, в котором представлены сразу три варианта маринадного состава.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!


Похожие записи

Шашлык из бедра индейки: маринад и рецепт

Грудка индюшки более нежная, чем куриная, а пользы в себе несет даже больше, поэтому шашлык из индюшатины получится мягким, и не принесет вреда ни здоровью, ни фигуре. Крылья индейки и ножки в несколько раз больше чем куриные и при этом содержат не менее вкусное и сочное мясо. Шашлык, как блюдо, давно перекочевал с мангал на природе, не только в дома, но и рестораны.

Поэтому если вы не можете сделать шашлык из индейки на костре, на открытом воздухе, то в интернете существует огромное число рецептов шашлыка в духовке. Кроме того, многие производители предлагают купить электро-шашлычницу, для того чтобы не расставаться с любимым блюдом никогда. 

Как и в первом, так и втором варианте создания, мясо следует нанизать на шампура или деревянные шпажки, заранее вымоченные в воде. Также создать вкус мяса на костре дома поможет опция гриля в духовке. Какой способ создания в итоге вы не выбрали, самое главное, чтобы любой шашлык стал мягким, нежным и вкусным, мясо следует пропитать в маринаде. В этой статье каждый сможет узнать лучшие и секретные рецепты маринадов для вкуснейшего шашлыка из бедра индейки.

Шашлык из грудки индейки на кефире

Кому надоела куриная грудка – добро пожаловать в клуб любителей индейки. Мясо грудки индюшки более нежное и при грамотной готовке не теряет своей сочности. А если добавить правильный маринад, то грудка индейки сможет удивить каждого и заиграть новыми красками, для отчаявшихся найти альтернативу курице. 


Грамотный маринад для индюшиного мяса грудки весом 500 грамм содержит:

  • кефир, 150 мл;
  • лук, 1 шт;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • сок половины лимона;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • мускатный орех, половина чайной ложки;
  • карри, 1 чайная ложка.

Итак, чтобы приготовить нежное, вкусное, диетическое и при этом сочное мясо индейки, потребуется следующее.

  1. Цельные куски грудки нарежьте острым ножом на кубики размером 4-5 см.
  2. Сложите нарезанную грудку в глубокую чашу и добавьте кефир.
  3. Сбрызните маринад соком из половины лимона, следите, чтобы в маринад не попали косточки лимона, они добавляют неприятный оттенок горечи мясу.
  4. Добавьте специи, порезанный колечками лук и мелко натертый чеснок.
  5. Хорошенько смешайте мясо с маринадом, чтобы каждый кусок напитался вкусом и запахом.
  6. Если вы выбрали не старое мясо индейки, то мариновать долго его нет нужды, достаточно будет 30-60 минут.
  7. После маринования указанного времени, мясо грудки готово к запеканию.
  8. Данный маринад за счет карри подарит мясу не только улучшенные вкусовые качества, но и красиво окрасит кусочки в приятный аппетитный желтый цвет. Карри можно заменить на сладкую паприку, и тогда мясо будет красивого красного оттенка.
  9. Засеките время приготовления индюшкиного мяса. На мангале это составит примерно 10 минут, в зависимости от толщины кубиков мяса.
  10. Чтобы убедиться, что мясо полностью прожарилось изнутри, разрежьте кусочек, внутри он должен быть белым, а сок, вытекающий при разрезе – прозрачным.

Это очень аппетитный рецепт маринада поможет вам стать шеф-поваром не только на собственной кухне, но и на природе.

Шашлык из бедра индейки в пикантном маринаде

Бедро индейки – нежирный и питательный вид мяса, который не требует дополнительно «размягчителя» в виде кефира, томатной пасты или уксуса. Этот маринад позволяет насытить мясо такими оттенками вкусов специй, благодаря чему, блюдо прочно войдет в список самых любимых в вашей семье. 

Для создания шашлыка из 2х кг бедра индейки потребуется:

  • подсолнечное масло, 50 мл;
  • чабрец, кориандр молотый, на кончике чайной ложки;
  • острый перец, паприка, черный молотый перец, щепотка;
  • зира, половина чайной ложки;
  • тертый имбирь натуральный, 10 грамм;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • соль.

Вот это состав! Ваши вкусовые рецепторы и все, кто будет пробовать приготовленный вами шашлык, будут аплодировать стоя вашему кулинарному таланту.

  1. Чтобы это произошло как можно скорее, необходимо подготовить бедро индейки – промыть их под струей воды, обсушить и снять кожу. Острым ножом нужно отделить кость от мяса и нарезать филе на 5-ти сантиметровые куски.
  2. В глубокой миске к растительному маслу добавьте все специи из рецепта, кроме зиры, и потрите имбирь. Смешайте масло со специями с имбирем и положите туда нарезанные кусочки индюшиного бедра. Тщательно перемешайте массу, чтобы каждый кусочек мяса покрылся вкусным и ароматным маринадом.
  3. Теперь добавьте зиру, для этого просто разотрите ее между ладоней, так она лучше раскроет свой необыкновенный аромат. После зиры добавьте чеснок, так он прекрасно оттенит все вкусы специй и не будет очень ощутим в готовом блюде.
  4. Теперь снова хорошенько смешайте маринад и мясо, закройте емкость пакетом и отправьте в холодильник примерно на час.
  5. После маринования кусочки бедра готовы к жарке на костре. Близко насаживайте куски мяса друг к другу, так они сохранят больше внутреннего сока.
  6. Готовый шашлык внутри светлый, а выделяющийся сок бесцветный.
  7. Если вы делаете мясо в этом маринаде дома в печи, то приготовьте вместо шампуров деревянные палочки-шпажки. Перед тем, как наделывать мясо на шпажки, вымочите их в воде 15-20 минут.


Делается шашлык из бедра индейки в духовке от 25 минут, при 200 градусах. Идеальный гарнир для такого блюда – печеные и свежие овощи.

Простой и вкусный маринад для шашлыка из индейки из лука и майонеза

Майонез – самый легкий и быстрый маринад не только для индейки, но и любого другого мяса. В составе майонеза есть уксус, который смягчает мясо, благодаря подсолнечному маслу в составе создает обволакивающую оболочку, не давая сокам выпариться при готовке. Гармоничный состав майонеза только украсит и дополнит вкус индюшего мяса. 

Для самого простого, но пикантного маринада для шашлыка из филе индейки, понадобится:

  • майонез, грамм 100;
  • лук, 3-4 штуки;
  • соль, перец по вкусу;
  • филе, 2 кг.

Для шашлыка отлично подходит не только одна грудка или бедро, но и сочетание этих двух видов мяса. Диетическое филе уравновесится более жирным бедром и получится идеальный баланс.

  1. Оба вида мяса индейки промойте, с бедер уберите кожу и высушите грудку.
  2. Вычистите от костей и порежьте на одинаковые куски. Лук почистите и порежьте крупными кольцами, разберите их и положите его на дно чистой миски. Слегка помните руками, чтобы лук выпустил сок.
  3. Теперь добавьте нарезанное мясо и соль. Помните, что майонез тоже содержит соль в своем составе, поэтому лучше положить не много меньше чем обычно соли. Примерный расчет – на кг мяса чайная ложка соли.
  4. Обваляйте индейку в луке и его соке и поперчите, как вам нравится. Теперь влейте майонез и хорошенько все смешайте, чтобы каждый кусок пропитался майонезом и лучком.
  5. Накройте миску с маринующимся мясом и поставьте в холодильник примерно на час.
  6. По истечении времени маринования можно начинать готовить шашлык или на костре или в печи.


Идеально есть шашлык сразу после приготовления со свежими овощами и любимыми соусами.

Надеемся, что благодаря этим не хитрым и очень простым маринадам, вы будете чаще готовить такую полезную и вкусную индейку.

Самый вкусный маринад для шашлыка из индейки чтобы мясо было мягким

Приготовить необычный шашлык очень просто. С этой целью стоит взять мясо, которое не принято использовать для такого блюда. Именно к таковому относится индейка. Попробовав однажды, правильно промаринованный шашлык, можно навсегда остановить на нём свои предпочтения. Тем более, что такой вариант очень полезен и легко усвояем, подходит взрослым и детям.

В таком случае стоит узнать некоторые секреты его приготовления и применять свои знания на практике, так как очередной кулинарный шедевр уже не за горами.

Именно в правильном маринаде и заключается основа. Благодаря грамотному сочетанию продуктов получаются настоящие шашлыки, которые впоследствии будут восхвалять, а хозяин станет ними гордиться. Правильно подобранные ингредиенты для маринада являются залогом успеха. Стоит не только узнать о каждом из них поподробнее, но и более тщательно разобраться в основных качествах мяса индейки.

Польза индейки

О том насколько полезно именно это мясо и как его использовать, в последнее время говорят не мало. В каких бы блюдах ни использовалась индейка, каждому из них она придаёт особые вкусовые качества свойственные только этой птице. Важно узнать, в чём же основная польза от потребления в пищу именно этого продукта.

Калорийность индейки составляет не более 217ккал на 100 грамм мяса. Хотя, если брать отдельно ножки, то количество калорий заметно уменьшается и достигает 150. Потребляя грудку без кожицы можно получить не более 80ккал. Данные цифры относительны, так как многое зависит от того как кормили птицу и как растили.

При различных способах приготовления продукта калорийность так же варьируется:

  • Жареная – 170 ккал.
  • Варёная – 90 ккал.
  • Гриль – 190 ккал.
  • Тушёная – 110 ккал.
  • Паровая – 82 ккал.

Важно помнить, о низком содержании жира на 100 грамм продукта его не более 1 грамма. За счёт повышенного количества содержания белка, примерно 1\5 от общей массы, индейку хорошо потреблять во время болезней. Для здорового питания и поддержания идеальной фигуры, введение в рацион именно такого продукта просто незаменимо.

Лучшие рецепты маринада для шашлыка из индейки

Чтобы придать такому шашлыку особую сочность, мягкость и насыщенность, необходимо приготовить правильный маринад. Именно от этого и зависит успех кулинарного изыска. Важно подобрать правильное соотношение продуктов, чтобы не переборщить с определёнными ингредиентами. Рассмотрев наиболее популярные рецепты, рекомендуется остановить свой выбор на одном из них и приступить к приготовлению чего-то нового и необычного.

Количество продуктов, используемых для маринования, рассчитано на два килограмма мяса птицы.

Шашлык из индейки на кефире

Постой и доступный способ придания мясу особой нежности и сочности. А главное, что продукты, входящие в состав, есть у каждого дома.

Ингредиенты:

  • Кефир – пол литра.
  • Лук ялтинский – 7 головок.
  • Томатная паста – 4 столовые ложки.
  • Перцы – 4 плода.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 4-6 порций.

Процесс приготовления:

1.Кефир вылить в глубокую миску.

2.Порезанный кольцами лук добавить к кефиру.

3.Перец порезать широкими кольцами и смешать с остальными продуктами. В дальнейшем подготовленный таким образом овощ будет проще нанизывать на шампур.

4.Специи хорошо перемешать с томатной пастой. Добавить к остальным продуктам. Перемешать.

Для того, чтобы мясо получилось особо нежным, ему предпочтительнее промариноваться не менее одного часа.

Майонезный

Когда подготовить птицу нужно как можно быстрее, стоит прибегнуть к наиболее простому способу придания мясу особых вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • Майонез – большая упаковка
  • Лук репчатый — 6 головок.
  • Уксусная эссенция — 2 столовые ложки.
  • Специи и соль согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 5-7 порций.

Процесс приготовления:

1.Майонез выложить в стеклянную ёмкость, посыпать специями.

2.Лук разрезать на крупные кольца. Добавить к майонезу и хорошо перемешать, чтобы из него пошёл сок.

3.К полученной смеси налейте уксусную эссенцию и хорошо вымешать.

Буквально за полчаса мясо в таком маринаде приобретёт все необходимые свойства и вкусовые качества.

Лимонный маринад

Классический вариант приготовления мяса позволит в считанные минуты подготовить его к процессу жарки и наделит птицу особыми вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • Один крупный плод лимона.
  • Масло виноградных косточек – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 150 миллиграмм.
  • Репчатый лук – 6 головок.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Процесс приготовления:

1.Выжать сок из одного лимона в глубокую стеклянную или эмалированную ёмкость.

2.Совмещаем с ним масло виноградных косточек и соевый соус.

3.Половину лука необходимо разрезать крупными кольцами, оставшуюся половину перекрутить на мясорубке. Добавить к ранее полученной смеси.

4.Смешать со специями и добавить мясо.

Для того, чтобы шашлык не пригорел в процессе жарки, добавляется масло из виноградных косточек. Оно предупреждает появление подгорания и придаёт особые необычные вкусовые качества.

Русский

Существуют и не самые простые способы маринования птицы. На первый взгляд они кажутся непривычными. И только решившись на эксперимент, можно оценить всю гамму вкусов по достоинству.

Ингредиенты:

  • Домашний квас – 1 литр.
  • Натуральный мёд – 4 столовых ложки.
  • Репчатый лук – 5 головок.
  • Перец сладкий – 4 штуки.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Процесс приготовления:

1.В эмалированную или чугунную посуду вылить квас.

2.Добавить мёд, лучше жидкий, хорошо вымешать.

3.Лук, порезанный крупными кольцами добавить к квасу.

4.Перец, разрезать равными частями и поместить к остальным продуктам. Добавить выбранные специи.

Пикантный маринад придётся по вкусу настоящим гурманам, так как таких шашлыков из индейки они ещё не пробовали.

Шашлык на вине

Можно смело сказать, что без такого маринада не обходится ни один шашлык. Благодаря особым свойствам этого напитка можно создать неповторимый «букет».

Ингредиенты:

  • Домашнее вино – пол литра.
  • Лимон – один плод.
  • Репчатый лук – 5 головок.
  • Чёрный перец горошком – одна упаковка.
  • Корень имбиря – 30 грамм.
  • Паприка – 20 грамм.
  • Сушёные: базилик, розмарин, лук-порей и другие травы по своему вкусу.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1.Вино вылить в глубокую эмалированную ёмкость.

2.Если домашнее вино сладкое, необходимо придать ему кислоты при помощи сока целого лимона. Когда напиток кислый, то сока достаточно будет и от половины плода.

3.Нарезанный крупными кольцами лук добавить к вину.

4.Посыпаем травами, солью и перцем горошком. Хорошо вымешать.

Буквально за считанные минуты мясо приобретёт все необходимые ему качества. При этом нанизав его на шампур, отличный результат можно будет получить за 5-8 минут приготовления.

Основы вкусного шашлыка

Уникальность этого шашлыка в том, что его можно приготовить практически везде. При этом вкус этого яства будет неизменно на высоте. Правда, это зависит от выбранного маринада и процесса подготовки мяса.

Для приготовления шашлыка подходит практически любая часть птицы. Хотя многие предпочитают исключительно грудку. Разрезать подготовленное мясо необходимо на равные, не крупные, кусочки. В связи с тем, что индейка очень быстро готовится, то важно не допустить пригорания или сильной сухости.

Взрослому человеку достаточно потребить примерно 300 грамм мяса, чтобы вдоволь насытиться. Поэтому из учтённых 2 килограммов получаются отличные 6-7 порций. Хотя многое зависит и от размера кусочков.

Немаловажно дать мясу хорошо промариноваться. Только в этом случае можно получить отменный результат. Ведь простое прожаренное блюдо можно поесть и дома. А в данном случае, важно чтобы все вкусовые качества продуктов, добавленных в маринад, выполнили свою основную задачу.

Нанизывать кусочки индейки можно попеременно с овощами. Хотя, дабы избежать подгорания, так как овощи готовятся значительно быстрее мяса, их стоит запекать на решётке. В таком случае получится два полноценных блюда на мангале.

Простые и при этом очень вкусные рецепты уже ждут, когда их приготовят. Хотя, есть ещё несколько весьма интересных вариантов, которые стоит попробовать и отдать предпочтение одному из них.

Армянский рецепт

Обойтись без мудрости и хитрости этого народа, в приготовлении такого кулинарного шедевра, практически невозможно. Стоит прислушаться к их наставлениям и постараться создать настоящий шашлык.

Ингредиенты:

  • Индейка – пол килограмма.
  • Репчатый лук – 3 головки.
  • Лимон.
  • Специи и соль согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Процесс приготовления:

1.Мякоть индейки разрезать на кусочки 4-6 сантиметров в диаметре. Поместить в эмалированную посуду.

2.Добавить пряности. Перемешать.

3.Лук измельчить и положить к мясу.

4.Полить мясо соком одного лимона.

5.Оставшуюся цедру лимона измельчить на тёрке, добавить к индейке. Накрыть ёмкость крышкой. Поместить в прохладное место на 4-6 часов.

6.Когда птица промариновалась, нанизать её на шампура и приготовить.

Для того, чтобы вкус шашлыка был более полным стоит подавать его исключительно на шампурах со свежими овощами и травами. В таком случае можно будет получить настоящее наслаждение от приготовленного яства.

Шашлык из индейки в духовке

Приготовить отличный шашлык, как на мангале, можно и дома. С этой целью стоит подробнее узнать некоторые хитрости, к которым стоит прибегнуть, чтобы передать вкус и аромат настоящего шашлыка.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – килограмм.
  • Белые грибы – пол килограмма.
  • Винный уксус – 150 грамм.
  • Лук репчатый – 4 головки.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Базилик.
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1.Мякоть промыть под проточной водой. Обсушить. Порезать на кусочки диаметром 5-6 сантиметров.

2.Подготовленную индейку выложить в глубокую эмалированную посуду.

3.К мякоти добавить специи по вкусу.

4.Базилик промыть, измельчить и посыпать им мясо.

5.Чеснок пропустить через пресс добавить к птице.

6.Лук разрезать на крупные кольца. Выложить поверх мякоти.

7.Полить компоненты винным уксусом и хорошо перемешать. Необходимо, чтобы из лука пошёл сок. Поместить в прохладное место на 40-50 минут.

8.Во время маринования индейки подготовить грибы. Очистить от ненужных частей и проварить не менее 8 минут в подсоленной воде.

9.Промаринованное мясо необходимо аккуратно нанизать на шпажки чередуя с луковыми кольцами и грибами.

10.Решётку из духового шкафа вытащить, промазать маслом. Разместить поверх шпажки с нанизанными продуктами.

11.Духовой шкаф нагреть до 200 градусов. Поместить решётку с шашлыком. Вниз вставить ёмкость для сбора лишнего сока.

12.Блюдо будет готово примерно за 30-40 минут. Для равномерного приготовления рекомендуется поворачивать шпажки каждые пять минут и поливать соком, стекающим с индейки.

Оригинальное и полезное блюдо будет радовать не только гостей, но и хозяйку. Подавая его с зеленью и свежими овощами, можно добиться ошеломляющего результата.

Важно помнить

  • Приготовление маринада необходимо производить исключительно в эмалированной или стеклянной посуде, во избежание окисления продуктов.
  • Время маринования прямо пропорционально размеру кусочков птицы. Чем они больше, тем длительнее процесс.
  • Особую мягкость шашлыку придаёт газированная минеральная вода.
  • Для предотвращения жёсткости мяса добавлять уксус, вино, лимонный сок необходимо строго по рецепту. В противном случае блюдо может получиться чрезмерно жёстким.

Шашлык из индейки является блюдом на все случаи жизни. С ним приятно отдыхать на природе, проводить семейные праздники или просто обедать в кругу друзей. Оно везде будет кстати. Главное подобрать наиболее подходящий рецепт для его приготовления и приступать к кулинарным подвигам на благо желудка и во славу своего таланта.

Читайте также:

Люла-кебаб из индейки на гриле – Slender Kitchen

Люля-кебаб из индейки на гриле из фарша из индейки, большого количества специй и свежей петрушки – идеальное здоровое блюдо средиземноморской кухни. Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

200 КАЛОРИЙ 3g CARBS 4g FAT 37g PROTEIN

2 Зеленый

0 Синий

0 Фиолетовый

MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт люля-кебабов из индейки на гриле

Люля-кебабы из индейки на гриле наполнены средиземноморскими нотками и готовятся на гриле или в духовке, что делает их вкусными и полезными.

У нас есть серьезная привычка брать еду на вынос в нашем любимом средиземноморском ресторане, который почти всегда включает куриную шаурму, люля-кебаб, израильский салат, хумус и обильное количество чесночного соуса. Это проблема, но я пытаюсь ее решить, сделав дома некоторые из наших любимых.

На этой неделе я начал с наших любимых кебабов Лула, но выбрал вариант, приготовленный из фарша из индейки, а не из говяжьего фарша и баранины. Он не только полезнее для здоровья, но и значительно доступнее, поскольку фарш из баранины может быть довольно дорогим.

Я был изрядно напуган, когда дело дошло до части для приготовления шашлыка, потому что, похоже, было бы трудно заставить фарш оставаться на месте во время приготовления на гриле. Оказывается, главное – охладить кебаб перед тем, как положить их на гриль. Это не только дает всему немного времени для маринования и сочетания вкуса, но также гарантирует, что мясо станет твердым и останется на месте.

Теперь, когда дело доходит до подачи этих восхитительных кебабов из индейки, вам захочется попробовать дзадзики и израильский салат.Йогуртовый соус из огурцов и чеснока идеально подходит для макания, а израильский салат свежий и яркий. Нам нравится складывать все высоко в слегка обжаренные питы, но из них также получается вкусный салат из чего-то с меньшим содержанием углеводов.

Что такое лула кабоб?

Лула-кабоб – традиционное армянское блюдо, которое обычно готовится из говяжьего фарша, баранины, свежих трав, лука и специй. Есть похожее персидское блюдо под названием Кубидех.

Фарш оборачивается вокруг вертела, а затем готовится на гриле до тех пор, пока снаружи не станет немного хрустящей корочки, а изнутри не прожарится. Чаще всего кебаб лула подают с чесночным соусом, рисом, жареными помидорами, хумусом и салатом. Всегда есть лаваш.

Могу я приготовить эти кебабы с говяжьим фаршем? фарш из баранины?

Эти кебабы подходят для любого типа мясного фарша или комбинации мясных фаршей. Например, вы можете использовать только говяжий фарш, только фарш из баранины или их комбинацию.Вы также можете комбинировать фарш из индейки с фаршем из баранины. Это добавляет восхитительный аромат ягненка, но делает его более полезным и менее калорийным.

Идеи для гарниров

Традиционно люла-кебаб почти всегда подают на подушке из белого риса. Иногда этот рис заправляют шафраном, но не всегда. Затем его подают с жареными помидорами, лавашем и салатом. Вот несколько дополнительных идей для гарниров:

  • Несмотря на то, что это не является традиционным, я люблю подавать лула-кебаб с израильским салатом или этим простым салатом из капусты.
  • Приготовьте сбоку несколько овощей на гриле, например, жареный лук, жареные баклажаны или желтую тыкву на гриле.
  • Подавайте это с простым зеленым салатом и тостами из лаваша.
  • Моя семья любит есть их с жареным или печеным картофелем.
  • Если у вас есть остатки еды, из них можно приготовить восхитительные бутерброды из лаваша с нарезанными огурцами, зеленью, помидорами, красным луком и цацики или хумусом.

Можно ли готовить в духовке?

Если вы не хотите готовить их на гриле, их также можно приготовить на гриле.Начните с предварительного разогрева жаровни. Выложите лула-кабоб на решетку на противне, покрытом фольгой. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока индейка не будет прожарена, а соки не станут прозрачными. Дайте постоять 3-5 минут перед подачей на стол, чтобы соки равномерно распределились.

Ищете еще рецепты кебаба?

Quick + Easy Кебаб из индейки на гриле с маринадом Ranch

Быстрый маринад делает эти кебабы из индейки на гриле ароматными и сочными. Это быстрый семейный ужин в будние дни, который понравится вашим детям!

Спасибо Национальной федерации Турции за спонсирование этого поста!

Я попался в ловушку для индейки: упаковывал бутерброды с индейкой в ​​ланч-боксы, использовал фарш из индейки в гамбургерах и тако, ел индейку и все обрезки на День Благодарения, и все закончилось.

Почему мне не пришло в голову изучить множество других кусков индейки в ящике с мясом, не понимаю. Но как только я это сделал, в моем еженедельном плане питания внезапно открылся новый путь. Теперь такие блюда, как вырезка с индейкой в ​​медленном приготовлении и пирог с индейкой в ​​горшочке, входят в нашу смену ужинов, и моя семья в восторге. (Июнь – это Месяц влюбленных в индейку® – вот еще 30 рецептов, которые стоит проверить.)

Я не могу устоять перед непринужденностью летнего приготовления на гриле: приготовьте на гриле основное блюдо, добавьте простые овощи и фрукты, и ужин готов.Эти кебабы из индейки на гриле сделаны по рецепту маринада, который я получил от соседа. Я давно использую его с курицей, но переход на грудку индейки произвел фурор для всех, сидевших за моим столом. Шашлык получился сочным и ароматным, а в моей детской книге – дополнительные двойные бонусные баллы за все, что они могут съесть сразу же.

Как приготовить шашлык из индейки на гриле

Взбейте маринад венчиком. Используйте любой вид ранчо, который вам больше нравится. Нарежьте грудку индейки на кусочки по 2,5 см, залейте маринадом (оставьте несколько столовых ложек, если хотите сбрызнуть его после того, как шашлыки оторвутся от гриля) и поставьте в холодильник минимум на час или два или на весь день, если Ты бы хотел.

Замочите деревянные шпажки в воде примерно на 20–30 минут, чтобы избежать ожогов. Затем нанизывайте на шпажки индейку. Я люблю готовить овощи на гриле отдельно, чтобы контролировать степень готовности, но при желании можно добавить немного болгарского перца и цуккини вместе с индейкой.

Покройте гриль кулинарным спреем и разогрейте до среднего. Жарьте шампуры по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (я считаю, что каждый кебаб легче перевернуть, если вы возьмете и поднимите все куски одновременно щипцами.)

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Быстрый маринад делает эти кебабы из индейки на гриле ароматными и сочными. Это быстрый семейный ужин в будние дни, который понравится вашим детям!

Состав

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана заправки ранчо, любого вида, который вам больше нравится
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки сушеного розмарина
  • 1 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки белого уксуса
  • 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1,5 фунта грудки индейки, нарезанной кусочками по 2,5 см

Инструкции

  1. Взбейте маринад: оливковое масло через черный перец.
  2. Нарежьте индейку на кусочки по 2,5 см и залейте маринадом (оставьте несколько столовых ложек, если хотите полить им после того, как кебаб снимут с гриля). Оставьте в холодильнике хотя бы на час или два или на весь день, если хотите.
  3. Замочите деревянные шпажки в воде примерно на 20–30 минут, чтобы избежать ожогов, затем насадите индейку на шпажки.
  4. Смажьте гриль кулинарным спреем и разогрейте до среднего.
  5. Шашлык на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Кебабы готовы, когда индейка достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 рецепта
Количество на порцию: Калорийность: 282, Натрий: 903 мг, Сахар: 2 г, Белки: 20 г.

Вы можете найти больше рецептов индейки в Serve Turkey.

Рецепт турецкого кебаба (с кубиками индейки)

Здоровый шашлык из индейки с нежными кусочками грудки индейки, приправленными мелкими специями. Очень простой рецепт турецкого шашлыка.

Кебабы в целом, а не только турецкие кебабы из индейки, всегда являются хитом на любой гриль-вечеринке в Германии.Особенно дети предпочитают, например, шашлык стейкам. Хорошо, братвурст может быть первым выбором для детей, но шашлык всегда рядом.

Когда дело доходит до гриля, моя основная задача – это не приготовление самого мяса, а, скорее, его подготовка, маринование. И, конечно же, гарниры.

Так мне впервые удалось приготовить эти турецкие кебабы. Как я уже упоминал во многих постах, посвященных мясу индейки, я всегда покупаю индейку у сельского фермера, поэтому большую часть времени моя морозильная камера полна им.

А те огромные груди, нарезанные кубиками, просто идеальны для изготовления шашлыков!

Что такое шашлык?

Кебабы возникли в ближневосточной кухне и представляют собой различные мясные блюда.

В английском языке слово кебаб относится к различным видам мяса, нарезанным на мелкие кусочки или молотому, которые готовятся на вертеле. Однако в Турции и на Ближнем Востоке слово кебаб используется для описания разнообразных мясных блюд.

Шашлыки имеют очень долгую историю, можно сказать, что шашлыки существуют с тех пор, как был открыт огонь.При археологических раскопках были обнаружены каменные опоры для шампуров, которые использовались до 17 900–15– гг. До н.э., древние индийские тексты и Гомер в своей «Илиаде» также упоминают куски жареного мяса на вертеле.

Кебабы популярны не только в Турции, но и во многих странах Ближнего Востока, Азии и даже в некоторых частях Африки.

В Афганистане, например, вы можете найти в основном шашлык из баранины, приправленный лимонно-кислыми специями, такими как сумах или сушеный молотый кислый виноград, и подаются с афганским хлебом наан.

Хоровац – национальное блюдо в Армении. Это большие куски мяса, в основном свинины, жареные на плоских шпажках, которые подаются с луком и перцем.

В Греции есть гироскопы, которые широко популярны и в Германии, я не могу сосчитать, как часто я их ел … Кусочки мяса обычно подают в лаваше или в виде тарелки гироскопов с картофелем фри, салатом и цацики.

И это лишь несколько примеров, кебаб является основным продуктом питания во многих других странах, таких как Индия, Иран, Израиль, Болгария, Ирак, Азербайджан, Бангладеш, Пакистан, Индонезия, Непал, Малайзия, Таиланд, Египет, Китай и т. Д. .

Как сделать?

  • Рецепт приготовления этих турецких шашлыков не может быть проще, самая сложная часть этого – разрезать грудку на кубики очень похожего размера.
  • Это важно, потому что вы хотите, чтобы все мясные кубики соприкасались с противнем для гриля во время приготовления, чтобы все они готовились одновременно, и все они оставались сочными и нежными.
  • Если некоторые кубики слишком большие, они не позволят меньшим кубикам касаться гриля, поэтому постарайтесь разрезать их все как можно более равномерно.

Специи:

  • Я сделал это довольно простым, используя специи, которые можно найти в большинстве шкафов для специй: соль, перец, сладкий молотый перец, сушеный тимьян, уксус и оливковое масло.
  • Вы определенно можете пойти отсюда и добавить больше специй или совершенно другие комбинации специй на свой вкус.

Маринад для шашлыка из индейки:

  • Лук натереть на терке. Натирать лук – не то занятие, которое мне нравится (я много «плачу» при этом), но это необходимый шаг.Поместите его в миску, достаточно большую, чтобы в ней поместились кубики мяса.
  • Добавьте к луку соль, перец, сладкий перец, сушеный тимьян, уксус и масло. Размешайте как следует.

Соберите шпажки:

  • Нарежьте мясо кубиками равного размера примерно 4 см / 1,5 дюйма.
  • Положите кубики в миску и хорошо перемешайте, убедившись, что маринад все покрывает. Используйте свои руки, это работает лучше всего.
  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой / пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.
  • Выньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления и дайте мясу нагреться до комнатной температуры.
  • Тем временем смочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы они не пригорели. Если вы используете металлические шпажки, не замачивайте их.
  • Наложите мясо на вертел, примерно по 4 кубика на каждый вертел. Слегка смажьте их оливковым маслом. Посыпать солью.

Как приготовить шашлык на сковороде-гриль?

  • Нагрейте сковороду-гриль и слегка смажьте ее оливковым маслом.
  • Когда сковорода горячая, поместите в нее столько шампуров, сколько они поместятся, не касаясь друг друга.
  • Готовьте около 15 минут, несколько раз переворачивая между ними, следя за тем, чтобы все стороны соприкасались со сковородой в той или иной точке.
  • Проверьте степень готовности, разрезав один кусок мяса индейки посередине.
  • Таким же образом приготовьте на гриле оставшиеся шпажки из индейки.

Как обслуживать?

Инструкции

Маринад:
  1. Лук натереть на терке.Поместите его в миску, достаточно большую, чтобы вместить кубики грудки индейки. Добавьте к луку сладкий перец, тимьян, соль, перец, уксус и оливковое масло. Размешайте как следует.
Кебаб из индейки:
  1. Нарежьте грудку индейки на кубики равного размера примерно 4 см / 1,5 дюйма.
  2. Положите кубики индейки в миску и хорошо перемешайте, убедившись, что все куски мяса покрыты маринадом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.Выньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  3. Тем временем смочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы они не пригорели.
  4. Наложите мясо на вертел, примерно по 4 кубика на каждый вертел. Слегка смажьте оливковым маслом и посолите.
  5. Нагрейте сковороду-гриль, слегка смажьте оливковым маслом. Выложите на сковороду столько кебабов из индейки, сколько поместится, не касаясь друг друга.
  6. Готовьте около 15 минут, несколько раз переворачивая между ними, следя за тем, чтобы все стороны соприкасались со сковородой в той или иной точке.
  7. Проверьте степень готовности, разрезав один кусок мяса индейки посередине.
  8. Подавать, как указано выше.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 рецепта
Количество на порцию: Калории: 239Общие жиры: 7 гНасыщенные жиры: 1 гТранс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 100 мг Натрий: 477 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 38 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Шашлык из дижонской индейки с розмарином (Whole30 Paleo Keto) • Tastythin

Розмарин Дижонский шашлык из индейки (Whole30 Paleo Keto) – этот маринад придает огромный вкус жареной вырезке индейки, также отлично подходит для свинины или курицы и одобрен Whole30!

Woohoo, пора жарить !! Эти аппетитные шашлычки из дижонской индейки с розмарином стали постоянными в нашей ротации ужинов. Они безумно ароматные и вкусные. Идеально в сочетании с жареным картофелем и свежим салатом, все будут счастливы, когда их подадут!

Свежий розмарин, дижонская горчица, чеснок и кокосовых аминокислот (заменитель соевого соуса) – идеальное сочетание вкусов для придания остроты индейке.Я считаю, что вырезка из индейки – действительно забавный переход от всех типичных белковых продуктов, но этот маринад абсолютно универсален и отлично подойдет к свиной вырезке или курице.

Не стесняйтесь мариновать и жарить на гриле всю вырезку, если вы хотите пропустить этап нарезки и нарезания мяса на вертел! Мне нравится кебаб из индейки, но я также стараюсь, чтобы все было просто. Болгарский перец, лук и цуккини отлично подойдут для добавления в шашлык, чтобы завершить трапезу.

Как приготовить шашлычки и вариации из дижонской индейки из розмарина

Приготовьте маринад – используйте кокосовые аминокислоты для Whole30 / Paleo или замените соевый соус на не Whole30.

Нарезать вырезку индейки кубиками или оставить целиком и мариновать не менее 1 часа.

Приготовьте кебаб из индейки на шпажках или обжарьте вырезку целиком.

При желании добавьте к кебабу из индейки кусочки грибов, цукини, лука или болгарского перца.

Если жарка на гриле невозможна, запекайте в духовке при 350 градусах, пока индейка не прожарится.

Чтобы получить больше идей для приготовления на гриле и кебаба, ознакомьтесь с этими бургерами с цуккини с индейкой , и с курицей с песто.

  • Взбейте вместе оливковое масло, кокосовые аминокислоты, дижон, розмарин и чеснок. Полить индейкой и дать мариноваться не менее часа.

  • Нанижите индейку на шпажки и жарьте на среднем огне, переворачивая, до полной готовности.

калорий: 168 ккал, углеводов: 3 г, белков: 26 г, жиров: 5 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 50 мг, натрия: 373 мг, витамина C: 0.5 мг, кальций: 3 мг, железо: 0,1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт шашлыка из индейки | Leite’s Culinaria

Эти кебабы из индейки маринуют в луке, уксусе, сумахе и масле, затем быстро обжаривают на гриле и подают с освежающим салатом из огурцов, мяты и сумаха.Легкое блюдо, не требующее включения духовки.

По произведению Наоми Дугид | Вкус Персии | Ремесленник, 2016

Эти маринованные кебабы из индейки на гриле, вдохновленные тем, что является распространенным в Азербайджане, удивительно сложны на вкус, но при этом достаточно быстрые и легкие, чтобы вы могли потратить столько времени, сколько хотите, кроме жаркой жаркой кухни летом. Но, к счастью, у них совсем не такой вкус, как будто их бросили вместе в последнюю минуту. – Angie Zoobkoff

Шашлык из индейки

  • Краткий обзор
  • Краткий обзор
  • 40 млн
  • 3 выс., 40 м
  • Делает 6

Состав USMetric

  • Для шашлыка из индейки
  • 3 фунта индейки (белого или темного мяса) без костей, нарезанной на 8-сантиметровые куски
  • 2 (7 унций) луковицы, натертые на терке
  • 1/4 стакана яблочного уксуса, рисового уксуса, белого винного уксуса или верджуса
  • 1 столовая ложка молотый сумах
  • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима или мягкого растительного масла
  • Морская соль по вкусу
  • Для салата из огурцов
  • 3 чашки очищенных персидских или английских огурцов, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма (6 мм)
  • 3/4 чайной ложки сушеной мяты или 1 столовая ложка свежих листьев мяты
  • 1 1/2 чайной ложки молотый сумах
  • 1/4 чайной ложки морской соли или больше по вкусу
  • Для обслуживания (по желанию)
  • Приготовленный рис
  • Ассорти из измельченных свежих трав, таких как базилик, кинза, мята или петрушка
ПОЛУЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

Проезд

Приготовить шашлык из индейки

По крайней мере, за 3 часа до приготовления на гриле промокните индейку насухо.В большой миске смешайте индейку, лук, уксус или верджок и 1 чайную ложку сумаха и перемешайте, чтобы полностью покрыть индейку.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 2 до 5 часов.

Выньте индейку из холодильника примерно за 30 минут до приготовления на гриле. Разогрейте уголь или газовый гриль на среднем огне примерно до 400 ° F (204 ° C).

Поместите кусочки индейки на шпажки, оставив между ними достаточно места.Откажитесь от маринада. Слегка смажьте маслом и посолите.

Жарьте шашлык, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока индейка не подрумянится и не прожарится. В середине приготовления посыпьте 2 чайными ложками сумаха и еще раз посолите.

Сделайте салат из огурцов

Пока индейка готовится, выложите огурцы в сервировочную посуду.

Посыпать мятой, сумахом и солью и перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Обслуживать

Когда индейка готова, выложите шашлык на блюдо. Подавать с салатом из огурцов, рисом и зеленью по желанию.

Обзоры тестировщиков рецептов

Эти шашлыки из индейки были ОГРОМНЫМ хитом в моем доме.Все мои едоки удивлялись, что это мясо индейки. Натереть лук – это гениально, и я собираюсь использовать его при мариновании другого мяса, предназначенного для гриля. Крошечные кусочки лука, прилипшие к мясу, карамелизируются и практически растворяются, оставляя после себя восхитительный аромат.

Я подал шашлыки с простым коричневым рисом басмати, тушеной французской чечевицей, салатом из огурцов и тарелкой с травами, именно это я и люблю есть.

Я использовал мясо индейки и рисовый уксус без приправ.Еще я использовал английский огурец. Поскольку я использовал свежую мяту в тарелке с травами, я добавил свежую мяту в салат из огурцов вместо сушеных. Ненавижу тратить травы впустую.

Если вы избегали жареных шашлыков из индейки из-за боязни, что они высохнут, не смотрите дальше. По этому полезному рецепту получается сочная и ароматная индейка, хотя салат из огурцов действительно привлек здесь внимание. Хрустящие, соленые и просто восхитительные, мы не могли перестать есть огурцы.

Найдите время, чтобы найти сумах; насыщенный землистый вкус действительно заставляет индейку и огурцы выделяться.Я использовала вырезку индейки из грудки, так что это было все белое мясо, но оно совсем не засохло. В качестве маринада я использовала рисовый уксус. Я использовал персидские огурцы, свежие с огорода.

Рецепт шашлыка из индейки © 2016 Наоми Дугуид. Фото © 2016 Gentl & Hyers. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Средиземноморский шашлык из индейки | Рецепты основных блюд

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Ни один шашлык не обходится без классных шашлыков – попробуйте эти средиземноморские версии, чтобы получить что-нибудь новенькое, чтобы заставить соседей завидовать

    Состав

    • Для шашлыка:
    • 700 г (1½ фунта) бедра британской индейки, нарезанного кубиками
    • 1 большой кабачок, нарезанный кусочками толщиной 1 см (½ дюйма)
    • 12 помидоров черри
    • 2 больших зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками по 3 см (1¼ дюйма)
    • 1 большая луковица, нарезанная кусочками по 3 см (1¼ дюйма)
    • Соль и перец
    • Для маринада:
    • 120 мл оливкового масла
    • 200 мл свежевыжатого апельсинового сока
    • 1 чайная ложка красного винного уксуса
    • 2 ч.л. измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 2 ч.л. паприки

    Метод

    • Смешайте все ингредиенты маринада в кувшине, хорошо взбивая до однородности.

    • Положите индейку в большую миску и полейте маринадом. Оставить мариноваться на 30 минут или на ночь.

    • Чтобы приготовить шашлык, нанижите индейку на шпажки, оставив маринад. Чередовать с кабачками, помидорами черри, перцем и луком, пока не будут израсходованы все ингредиенты (около 12 кебабов).

    • Приправить солью и перцем и поставить в холодильник, пока разжигаете барбекю.

    • Когда вы будете готовы к приготовлению, поместите шашлыки на барбекю на 8-10 минут, поливая оставленным маринадом, пока они не будут готовы.

    Лучший совет для приготовления средиземноморского шашлыка из индейки

    Это блюдо следует подавать с большими питтами или лепешками.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 110)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Рецепт фритюрницы с курицей и кебабом по-турецки

    ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 800 слов. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.· Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 28 комментариев

    Эти восхитительные маленькие кусочки турецкого куриного шашлыка – прекрасное блюдо под названием Тавук Шиш, и знаете что? Они с низким содержанием углеводов, кето и просто идеально подходят для фритюрницы.

    ]]> Перейти к:

    Что такое Тавук Шиш?

    Тавук Шиш – это на самом деле турецкий куриный шашлык, но я ленив и работоспособен, поэтому не использую шампуры, когда делаю это во фритюрнице.Будьте уверены, это по-прежнему фантастический вкус, даже без палочек посередине.

    Вы можете служить маленькими кусочками курицы, или вы можете «вертеть на вертеле», как я люблю это называть, и класть на палочки после приготовления. Они похожи на шашлык, но мне не нужно прикасаться к сырой курице достаточно долго, чтобы нарезать ее на вертел. Победа – победа!

    Как приготовить куриный шашлык по-турецки?

    • В большой миске перемешайте греческий йогурт, чеснок, томатную пасту, лимонный сок, масло, соль, тмин, перец, корицу, черный перец и кайенский перец, пока специи не смешаются с йогуртом.
    • Добавьте кусочки курицы и перемешивайте, пока курица не будет хорошо покрыта маринадом. Оставьте курицу мариноваться на 30 минут или до 24 часов в холодильнике.
    • Выньте курицу из маринада и выложите одним слоем в корзину фритюрницы. Установите фритюрницу на 370ºF и готовьте курицу в течение 10 минут.
    • Откройте фритюрницу и переверните курицу. Установите фритюрницу на 370ºF и готовьте курицу еще 5 минут.
    • Перед подачей на стол проверьте с помощью термометра для мяса внутреннюю температуру цыпленка 165ºF.

    Как долго нужно мариновать турецкие куриные шашлычки?

    Технически маринад можно приготовить за тридцать минут, но его можно оставить до 24 часов для полного настаивания аромата. Самый простой способ – положить его накануне вечером и дать мариноваться на ночь. Комбинация специй в этом блюде невероятна, и вам захочется попробовать каждую ее частичку!

    Как мне подать турецкий куриный шашлык?

    Обычно вы едите этот турецкий куриный шашлык в бутерброде или с рисом.Это немного отличается в зависимости от региона и личных предпочтений. Я люблю подавать его с дзадзики и / или хумусом, и я начал использовать лаваш Джозефа, который одновременно с низким содержанием углеводов и восхитителен. Я предоставил партнерскую ссылку Amazon для хлеба, но в Walmart он намного дешевле, поэтому я сначала попробую, чтобы узнать, есть ли он в вашем местном магазине.

    Хотите попробовать больше таких рецептов, как этот турецкий куриный шашлык?

    Неважно, хотите ли вы подать их на палочке или просто восхитительные маленькие кусочки вкусной курицы, вам и вашим гостям понравятся эти турецкие куриные шашлычки! Что ты будешь служить своим?

    ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

    Куриный шашлык по-турецки Тавук Шиш

    Эти восхитительные маленькие кусочки турецкого куриного шашлыка – прекрасное блюдо под названием Тавук Шиш, и знаете что? Они с низким содержанием углеводов, кето и просто идеально подходят для фритюрницы.

    ]]>

    Время приготовления: 45 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 1 час

    Курс: закуски, основные блюда

    Кухня: турецкая

    Ключевое слово: низкоуглеводные куриные кабабы, турецкий куриный кебаб, турецкий кабаб

    Порций: 4

    калорий: 298 ккал

    Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

    Инструкции

    • В большой миске смешайте греческий йогурт, чеснок, томатную пасту, лимонный сок, масло, соль, тмин, перец, корицу, черный перец и кайенский перец до тех пор, пока специи не станут однородными. йогурт.

    • Добавьте кусочки курицы и перемешивайте, пока курица не будет хорошо покрыта маринадом. Оставьте курицу мариноваться на 30 минут или до 24 часов в холодильнике.

    • Выньте курицу из маринада и выложите одним слоем в корзину фритюрницы. Установите фритюрницу на 370ºF и готовьте курицу в течение 10 минут.

    • Откройте фритюрницу и переверните курицу. Установите фритюрницу на 370ºF и готовьте курицу еще 5 минут.

    • Перед подачей проверьте с помощью термометра для мяса, чтобы курица достигла внутренней температуры 165ºF.

    • Этим только нужно для маринования в течение 30 минут, но лучше всего на ночь. В идеале приготовьте маринад накануне вечером и оставьте его в холодильнике, пока вы не будете готовы готовить на следующий день.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *