Что приготовить из старого картофельного пюре: Картофельные оладьи из вчерашнего пюре

Содержание

Блюда из картошки прошлогоднего урожая

Картофель – универсальный продукт. Когда весной дачники приводят в порядок после зимы свои погребы, набирается достаточное количество этого овоща. До молодой картошки можно готовить вкусные блюда из прошлогоднего урожая.

Картофельное пюре

Самый универсальный вкуснейший гарнир, совместимый со всеми видами мяса, рыбы и овощей, не отнимет много времени на приготовление, но точно обеспечит сытость всех членов семьи. Ингредиенты:
  • 1 кг картофеля;
  • 1 свежее куриное яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 стакана молока;
  • соль.
Приготовление:
  1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и размягчить ее толкушкой.
  2. Добавить яйцо, сливочное масло и молоко.
  3. Быстро и равномерно при помощи толчения соединить все ингредиенты.
Пюре готово, когда размялись все комочки и масса приобрела вид воздушного блюда.

Жареная картошка

Ароматная, красивая жареная картошка может стать полноценным ужином. Соленый огурец, маринованный помидор или грибочки, оставшиеся также в подвале, отлично сочетаются с этим блюдом. Потребуется:
  • 1 кг картофеля;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль.
Приготовление:
  1. Почищенный картофель немного обсушить и порезать соломкой.
  2. В сковороде раскалить масло пересыпать резаный картофель в сковороду.
  3. Перемешивая, обжаривать со всех сторон на большом огне до полуготовности.
  4. Равномерно посолить, перемешать и закрыть крышкой.
  5. Огонь убавить и жарить в течение 15 минут, периодически помешивая.
  6. За 5 минут до готовности засыпать мелко порезанный чеснок.
  7. В готовое блюдо добавить кусочек сливочного масла.
При подаче украсить зеленью.

Печеный картофель

Отличный вариант использовать мелкую картошку. Золотистая корочка снаружи и нежная мякоть заставляют лакомиться вкусом этого блюда. Ингредиенты:
  • 1 кг картофеля;
  • ½ стакана растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 4 луковицы.
Приготовление:
  1. Картофель вымыть и обсушить на полотенце.
  2. Растительное масло соединить с солью.
  3. Каждую картофелину обмакнуть в приготовленный масляный соус и выложить на противень.
  4. Залить остатками масла.
  5. Запекать в печи или в мангале до готовности.
При подаче блюдо покрыть обжаренным луком.

Картофельные зразы

Красивые котлетки с начинкой, залитые соусом – отличный вариант самодостаточного и интересного блюда. Потребуется:
  • 1 кг картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 300 г начинки;
  • ¾ стакана растительного масла;
  • соль.
Готовка:
  1. Отваренный в подсоленной воде картофель потолочь с добавлением яйца и остудить.
  2. Добавить муку, перемешать и сформировать лепешки.
  3. На середину каждой основы для зраз положить начинку, соединить края, придав форму котлеты.
  4. Обмакнуть каждую зразу в муку и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с каждой стороны.
Начинкой для зраз может быть обжаренный с луком фарш, жаренные грибы или тушеные овощи. Подавать со сметанным, сырным или чесночным соусом.

Суп из консервов с картофелем

Если времени на приготовление обеда совсем мало, можно накормить семью нежным, легким, но сытным супом. Ингредиенты:
  • 1 банка консервов;
  • 400 г картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л растительного масла;
  • 1,5-2 л воды;
  • соль.
Приготовление:
  1. Пассировать мелко порезанный лук и тертую морковь.
  2. Картофель очистить и порезать кубиками.
  3. В кипящую воду ввести овощи и варить до готовности.
  4. Положить мясные или рыбные консервы, посолить по вкусу и довести до кипения.
При подаче суп посыпать рубленной зеленью петрушки и укропа.

Картофельная запеканка

Более быстрая в приготовлении альтернатива зразам ничем не уступит им. Запеченная в духовке, порезанная аккуратными кусочками и залитая соусом запеканка, заслужит только положительные отклики домочадцев. Потребуется:
  • картофельное пюре из 1 кг картофеля;
  • начинка;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • 2 ст. л муки.
Приготовление:
  1. Подготовить картофельное пюре.
  2. Отделить половину его и уложить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду.
  3. Сверху распределить мясной фарш, на него – оставшееся пюре.
  4. Разровнять, смазать яйцом и запекать в духовке 20-30 минут при температуре 180°С.
  5. Для фарша можно использовать мясо птицы, свинину, говядину, печень, легкое или сердце.
  6. Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку и обжарить с добавлением луку, соли, перца.
В бульон, оставшийся от обжарки мяса, добавить муку и томатную пасту, залить воду и довести до кипения – соус, чтобы сверху полить запеканку при подаче готов.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Картофельные палочки с кунжутом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Предлагаю вашему вниманию очень простой в приготовлении рецепт, но по которому получается ОЧЕНЬ вкусное блюдо! Я особенно люблю эти палочки холодными и… без ничего, просто так — сытно и вкусно! А еще это очень хороший способ утилизации оставшегося  картофельного пюре, которое все мы часто готовим на даче, поскольку при любом раскладе грядка картофеля у нас всегда под рукой.
  

Я готовила из свежего картофеля, но точно такие палочки можно делать из уже сваренного раньше картофельного пюре, тогда получится и проще, и быстрее. 

Ингредиенты: 

  • 200 г (примерно 2 шт) картофеля 
  • 50 г сливочного масла 
  • 200 г муки (желток в тесто, белок для покрытия) 
  • 1 яйцо 
  • кунжут 
  • 2 зубчика чеснока 
  • сухие травки (базилик, петрушка, орегано) или другие по вкусу 
  • соль 

Приготовление: 

Картофель хорошо вымыть, почистить, разрезать каждую картофелину на 4 части.

Добавить в кастрюлю сухие травки и 2 зубчика чеснока, сварить в соленой воде до готовности.

Затем воду слить (картофель должен быть сухим), удалить чеснок, добавить сливочное масло

И приготовить пюре удобным для вас способом. Я делаю это старым дедовским способом — деревянной толкушкой.

Яйцо разделить на белок и желток.
Белок оставить в кружке, а яичный желток добавить в пюре и хорошо размешать.
 

Добавить муку и немного соли, хорошо перемешать.

Должно получиться мягкое, эластичное тесто. Если слишком мягкое, то нужно добавить еще муки.
Теперь нужно завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут, иначе масло не даст хорошо раскатать тесто. 

Теперь нужно разделить тесто на 4 части и скатать шарики. 

Каждый шарик раскатать тонком слоем до толщины примерно 6-8 мм и нарезать тесто ровными полосками.

Сложить полоски на противень, застеленный бумагой для выпечки. 
Белок слегка взбить вилкой и смазать картофельные полоски, сверху посыпать кунжутом. 
 

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут, затем пару минут под верхним огнем.
Следите, чтобы не сгорели! 

Подавать можно со сметаной, добавив в нее немного чеснока и зелени, можно с кетчупом или любым другим соусом — это дело вкуса. По мне они очень вкусны и самодостаточны  сами по себе.

 
Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Зразы картофельные с мясом (картопляники) рецепт с фото

Рецепт приготовления картопляников с мясом с пошаговыми фотографиями. Картофельные зразы или картопляники, как их еще называют, одно из моих любимых с детства блюд. Такие картофельные пирожки можно готовить с мясом, капустой, грибами, с квашеной капустой, и вообще с чем душа пожелает. Для картопляников можно использовать оставшееся с вечера пюре или остывшую картошку в мундирах. 

Если Ваши картофельные зразы при обжаривании начали трескаться, то это значит что в тесте мало муки. Ну, а если Вы переборщили с мукой, то можно добавить в тесто еще одно яйцо. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо, а можно вместе с первыми блюдами, например, с борщом.

Сегодня я буду готовить картофельные зразы с вот такой мясной начинкой. При желании можно приготовить более простую начинку из мяса, можно обжарить мясной фарш с луком и специями до готовности, а можно перемолоть отварное мясо со сливочным маслом и специями.

Ингредиенты


    картофельное тесто

  • Картошка – 1 кг
  • Яйца – 3 шт.
  • Пшеничная мука – 5 ст. л.
  • Сливочное масло – 30 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец – 1 щепотка

    мясная начинка

  • Куриное филе – 250 г
  • Печень куриная – 150 г
  • Свинина – 300 г
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 30 г

    бульон

  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Черный молотый перец – 1 щепотка

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом

  1. Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.

  2. Картошку почистить, крупно порезать и отварить в подсоленной воде. Всю воду слить, а картошку помять в пюре. Картошку обязательно остудить!

  3. В охлажденное картофельное пюре добавить сливочное масло, при необходимости соль и перец.

  4. В картошку добавляем 2-3 яйца. На каждые 400-600 г картофельного пюре добавляем 1 яйцо.

  5. Все хорошо перемешиваем.

  6. Добавляем муку.

  7. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться не жидкое и не должно быть слишком липким.

  8. Насыпаем в тарелку муку и с помощью ложки кладем на муку порцию теста.

  9. Кладем тесто на ладонь и формируем лепешку.

  10. Кладем на тесто начинку.

  11. Заворачиваем края теста.

  12. Соединяем края и формируем пирожок.

  13. Прижимаем пирожок сверху и придаем картоплянику плоскую форму.

  14. Кладем картопляники швом вниз на разогретую сковородку с маслом.

  15. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

  16. Готовые картопляники выкладываем на тарелку и даем немного остыть.

  17. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо со сметаной. А можно вместо хлеба к первым блюдом, например, к борщу.

Приятного аппетита!

Блюда из картофеля: ТОП-5 рецептов

Американский абориген картофель стал неотъемлемым компонентом многих блюд. И причин тому много: картофель абсолютно бесхлопотен в приготовлении, быстро готовится, а показатель его кулинарной валентности настолько велик, что, пожалуй, сложно найти блюдо, в которое его невозможно втиснуть.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Картофельные пышки (фото)


Однако и в обращении с картофелем нужно знать некоторые тонкости:

  1.  Если хранить картофель на свету, то в клубнях повышается содержание вредного вещества соланина.
  2. Для того, чтобы очищенный картофель не потемнел, его нужно положить в холодную воду.
  3. Если очищенный картофель планируется приготовить в течение часа, можно просто накрыть его чистой влажной тканью.
  4. Позеленевший и пророщенный картофель нужно варить только очищенным.
  5. Подмороженный картофель не подходит для жарки во фритюре, так как он быстро потемнеет и потеряет свои вкусовые качества.
  6. Подмороженный картофель можно избавить от неприятного вкуса, если опустить его на минуту в холодную воду, а затем сварить в кипятке с добавлением соли и уксуса (по 1 чайной ложке).
  7. Картофель лучше варить на умеренном огне. Если он будет слишком сильным, то клубни снаружи разварятся и лопнут, а внутри останутся сырыми.
  8. Если вы хотите, чтобы очищенный картофель имел яркий белый цвет, нужно подкислить воду, в которой он варится, лимонным соком.
  9. Картофель в «мундире» желательно солить в начале варки.
  10. Сорта картофеля, которые быстро развариваются, лучше варить на пару или в небольшом количестве воды с добавлением уксуса (четверть чайной ложки).
  11. Ускорить процесс варки картофеля можно, положив в воду ложку маргарина или подержав очищенный клубень под сильной струей холодной воды.
  12. На старом картофеле не появятся синие пятна, если во время варки в воду добавить немного уксуса.
  13. Чеснок, лук или укроп улучшают вкус отварного картофеля, если добавить их во время варки.
  14. Пюре получится особенно вкусным, если картофель приготовить на пару или до варки тщательно его обсушить.
  15. Для разбавления пюре нужно брать кипящее молоко, от холодного оно приобретает серый цвет.
  16. В пюре, приготовленное из старого картофеля можно положить взбитый белок – тогда оно получится воздушным и вкусным.
  17. Если молодой картофель опустить в холодную воду, то он легче очистится.
  18. Если картофель не прожарился, можно довести его до готовности в духовом шкафу.
  19. Картофель «фри» получится более воздушным, если до жарки опустить его на 3 минуты в соленую кипящую воду, а затем откинуть на сито и просушить.
  20. Для того, чтобы натертый сырой картофель не потемнел, нужно влить в него немного кислого молока или горячего молока.
  21. Картофельные котлеты будут особенно вкусными и пышными, если добавить в них желтки и немного питьевой соды.
  22. Для того, чтобы не раскрошились картофельные крокеты, нужно опускать их только в горячий жир.
  23. При панировке картофельных котлет нужно следить за тем, чтобы панировка не закатывалась внутрь, иначе они развалятся.
  24. Раскатывать картофельное пюре лучше на смазанной растительным маслом поверхности. Скалку также нужно смазать маслом.

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ


Картофельные крокеты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофельное пюре — 700 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Яйцо (белок) — 1 шт.
  • Мука — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Соус томатный — по вкусу
  • Масло растительное (для фритюра) — по вкусу
  • Сухари панировочные — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Охлажденное картофельное пюре для картофельных крокетов смешиваем с яйцом, сливочным маслом и солью.

Из получившейся массы формируем шарики размером не больше грецкого ореха, обваливаем их в муке, затем смачиваем во взбитом белке, обваливаем в сухарях и обжариваем во фритюре.

Готовые картофельные крокеты выкладываем на подогретую тарелку и подаем с томатным соусом.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Крокеты из трески («Все буде добре») (видео)


Салат картофельный с кальмаром

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кальмары — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Огурец (соленый) — 1 шт.
  • Горошек зеленый (консервированный) — 40 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Майонез (сметана) — по вкусу
  • Перец болгарский — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кальмаров для картофельного салата отвариваем, удаляем поверхностную пленку, охлаждаем и нарезаем (поперек волокон) соломкой.

Картофель отвариваем в «мундирах», очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками, а огурец – кубиками.

Смешиваем картофель, огурец, кальмары, зеленый горошек, нарезанный ломтиками болгарский перец, соль и перец.

Заправляем картофельный салат майонезом или сметаной и украшаем зеленью.


Суп картофельный с судаком

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Судак — 700 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка (корень) — 1 шт.
  • Томат-пюре — 1 ст. ложка
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное —  2 ст. ложки
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Перец душистый (горошек) — 7 шт.
  • Укроп зелень (измельченная) — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, отрезаем голову и удаляем жабры.

Разрезаем рыбу для картофельного супа на несколько кусков, промываем, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Закрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь, снимаем пену и варим еще в течение 10-15 минут. Потом вынимаем рыбу с помощью шумовки, а бульон процеживаем.

Картофель, лук, морковь и корень петрушки очищаем и ополаскиваем.

Картофель нарезаем кубиками, а лук и коренья измельчаем и обжариваем на растительном масле.

В конце вводим томат-пюре и хорошо перемешиваем.

Обжаренные овощи равномерно раскладываем в керамические горшочки, заливаем горячим рыбным бульоном, добавляем картошку, лавровый лист, перец, соль, ставим в духовку и варим еще в течение 25 минут.

Готовый картофельный суп подаем в горшочках и в каждый кладем кусочек рыбы и зелень.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Судак по-киевски (фото)


Картофель фаршированный

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель — 8 шт.
  • Фарш мясной — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — по вкусу
  • Зелень укропа — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель (старайтесь брать ровные и более круглые клубни) очищаем, промываем и отвариваем в подсоленной воде в течение 10 минут. Потом вынимаем, разрезаем пополам и ложечкой, осторожно, выбираем серединку.

Картошку изнутри надкалываем в нескольких местах вилкой, присаливаем и смазываем сметаной.

Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. Смешиваем его с фаршем, присаливаем и наполняем картошины. Сверху смазываем их сметаной.

Картошку раскладываем на противне и ставим в разогретую до средней температуры духовку на 20-30 минут.

Пока фаршированный картофель готовится,  несколько раз смазываем его сметаной.

Перед тем, как выключить огонь, кладем на каждый фаршированный картофель по четверти чайной ложки сливочного масла и присыпаем укропом.


Картофельный торт с шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Масло сливочное — 1 стакан
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Яйцо — 4 шт.
  • Шоколад горький — 90 мл
  • Картофельное пюре — 1 стакан
  • Корица — 1 ч. ложка
  • Мускатный орех — 1 ч. ложка
  • Мука (неотбеленная) — 2 стакана
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Простокваша — 1 стакан
  • Орехи (рубленные) — 0,25 стакана
  • Сливки взбитые — по вкусу
  • Малиновое варенье — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Взбиваем яйца.

В отдельной посуде взбиваем масло до кремообразного состояния.

Постепенно, не переставая взбивать, вводим сахар и, затем, яйца.

В кастрюле с двойным дном растапливаем шоколад, остужаем и вместе с охлажденным картофельным пюре, корицей и мускатным орехом добавляем к масляной смеси.

В отдельную посуду просеиваем муку (дважды) и соду.

Чередуя с кислым молоком (простоквашей) постепенно добавляем муку с содой к масляно-картофельной смеси.

Потом кладем орехи, перемешиваем и выкладываем тесто для картофельного торта в форму.

Духовку разогреваем до 175° С и выпекаем торт в течение 45 минут.

Готовый картофельный   торт достаем из формы и украшаем взбитыми сливками и малиновым вареньем.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пастуший пирог от Евгения Клопотенко


Инна КАРНАУХОВА, Smachno. ua

Котлеты из картофельного пюре вчерашнего дня: рецепт с фотографиями

Любая хозяйка систематически сталкивается с проблемой остатков еды, которые приходится утилизировать. Однако выкидывать продукты жалко, если у них еще не истек срок годности. Особенно это касается картофельного пюре, оставшегося со вчерашнего дня. Даже разогретое оно немного теряет в качестве.


Выход из данной ситуации есть — существует масса вариаций, как сделать вкусные котлеты из вчерашнего пюре. О подобных ухищрениях не нужно сообщать своим домочадцам, они даже не поймут, что одно блюдо приготовлено из другого.

Простой вариант с грибной подливкой

Котлеты из отварной картошки, рецепт которых приведен ниже, достаточно просты. Но несмотря на это, такое блюдо вызовет одобрение у любого дегустатора, особенно если тот уважает грибы.

Количество порций: 8

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 288. 4 ккал;
  • белки – 7.7 г;
  • жиры – 14.8 г;
  • углеводы – 31.2 г.

Ингредиенты

  • картофельное пюре – 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • перец черный – по вкусу;
  • грибы свежие – 350 г;
  • мука пшеничная – 4 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 70 мл;
  • масло сливочное – 25 г;
  • сливки – 100 мл;
  • перец черный – 1 щепоть.

Пошаговое приготовление

  1. В миску со вчерашним пюре вбейте яйца. Чтобы масса была более пластичной, предварительно разогрейте картошку в микроволновке, она должна стать слегка теплой. Сюда же всыпьте немного муки и перемешайте. Не забудьте добавить соли по вкусу.
  2. Сформируйте котлеты из вчерашней картошки. Слегка обваляйте в остатках муки для большей зажаристости. Поместите на сковородку с хорошо разогретым маслом и дождитесь появления хрустящей корочки.
  3. В это время на соседней сковороде приготовьте подливку. Для этого обжарьте на рафинированном масле с добавлением сливочного нарубленные мелко грибы и нашинкованный кубиком репчатый лук. Добавьте чеснок, специи. Потомите около 10-15 минут. Влейте сливки и оставьте еще ненадолго на плите при минимальной мощности конфорки.
  4. Подавайте картофельные котлеты из вареной картошки, полив сверху щедрой порцией грибного соуса. При желании можете посыпать свежей зеленью укропа.

Совет: для получения отменной хрустящей корочки вместо муки при обваливании биточков можете использовать пшеничную панировку.

Картофельные зразы с мясной начинкой

Котлеты по данной рецептуре предлагается приготовить с “сюрпризом” в виде мяса. Фарш для этого можно брать по своему усмотрению — отлично подойдет как куриный, так и говяжий. Разниться будет только продолжительность тепловой обработки начинки.

Количество порций: 7

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 376.5 ккал;
  • белки – 13.5 г;
  • жиры – 20.8 г;
  • углеводы – 33.8 г.

Ингредиенты

  • картофельное пюре – 700 г;
  • фарш – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 70 мл;
  • яйцо куриное – 1-2 шт.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • панировка – 70 г;
  • соль – по вкусу;
  • прованские травы – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла до смены оттенка фарш. Активно перемешивайте в это время лопаткой продукт, чтобы расщепить его на мелкие крупинки.
  2. Спустя минут 10 дополните мясной компонент репчатым луком. Когда овощ размякнет, добавьте томатной пасты, приправьте специями и посолите. Оставьте томиться еще минут на 10.
  3. Слегка подогрейте картошку, вбейте яйцо и добавьте муки. Замесите довольно густую, но пластичную массу. Разделите на одинаковые части, сформируйте шарики и приплюсните. В результате должны получиться ровные лепешки, в центр которых следует выложить немного уже остывшей начинки и прищипнуть.
  4. Обмакните каждый биточек во взбитое яйцо, а после — в панировочные сухари. Отправьте в сковороду с раскаленным маслом до образования корочки.

Пикантные котлеты из вчерашнего картофельного пюре

В основе блюда лежит не только пюре из картошечки. В качестве дополнительных ингредиентов выступают кабачок и сыр. Последний придает котлеткам легкую пикантность. Можно использовать как остатки блюда, так и отварить картошку в мундире заранее, а после натереть с помощью терки. Приготовьте интересные котлеты из обычного вареного картофеля, а рецепт обязательно сохраните и держите под рукой.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 308.5 ккал;
  • белки – 6.6 г;
  • жиры – 15.8 г;
  • углеводы – 35.1 г.

Ингредиенты

  • пюре картофельное – 500 г;
  • сыр твердый – 70 г;
  • кабачки – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло рафинированное – 100 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Срежьте с кабачка кожицу, извлеките изнутри волокна и семена. Натрите на терке, отожмите от излишков сока. Переложите кабачковую массу в миску с картофельным пюре.
  2. Натрите на терке головку лука — так вкус будет более нежным. При желании его можно нашинковать кубиками, но в этом случае он будет сильно выделяться в общей вкусовой палитре блюда.
  3. Соедините подготовленные компоненты, добавьте тертый сыр и вбейте яйцо. Перемешайте до однородности. Посыпьте солью и любыми специями. Дополнительно в миску просейте через мелкое ситечко муку. Регулируйте количество так, чтобы масса была довольно густой и держала форму. Слепите биточки. При желании котлеты из пюре картофеля и кабачков можно обвалять либо в панировке из пшеничных сухарей, либо просто в муке.
  4. Обжарьте в сильно разогретом масле до полной готовности примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Совет: формируйте котлеты смоченными в воде руками, чтобы масса не прилипала к пальцам.

Рецепт с колбасой

Уникальный вариант, в ходе приготовления которого получается вкусное и сытное блюдо из продуктов, что есть в холодильнике у каждого. Колбасу можно использовать совершенно любую — копченую, вареную или же обычные сосиски. Такие котлеты из остатков картофельного пюре можно дополнить также по своему усмотрению любыми ароматными травами или томатным соусом в начинке, все зависит только от проявленной фантазии.

Количество порций: 10

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 346.5 ккал;
  • белки – 10.3 г;
  • жиры – 41.9 г;
  • углеводы – 33.7 г.

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг;
  • колбаса – 300 г;
  • лук перьевой зеленый – 15 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло рафинированное – 70 мл;
  • сметана – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Отварите в слегка подсоленной воде картофель до полной готовности корнеплодов. Очистите и разомните толкушкой. Вбейте одно яйцо и добавьте просеянной муки. При необходимости досолите. Замесите плотный картофельный фарш.
  2. Мелконарезанный лук в форме кубиков пропассеруйте до золотистости в небольшом количестве рафинированного масла. Следом отправьте мелкие ломтики колбасы. Обжаривайте до легкой зажаристости.
  3. Когда масса остынет, добавьте к ней накрошенные яйца, предварительно отваренные вкрутую на протяжении 10-12 минут.
  4. Из картошки сформируйте круглые лепешки, внутрь выложите начинку, сделайте биточки. После обжарьте до хрустящей корочки в растительном масле при огне чуть выше умеренного. Подавайте со сметаной, посыпав сверху мелко порезанными перьями зеленого лука.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из картошки и котлеты, причем они мало будут уступать мясным. Это отличная альтернатива как для демократичного обеда, так и для вегетарианского рациона. И даже с овощным салатом блюдо будет отлично сочетаться, несмотря на то, что само по себе в большинстве вариаций не содержит мясного компонента.


Готовьте с фантазией и энтузиазмом, прикладывая дополнительно и душу. И тогда на вашем столе всегда будут присутствовать оригинальные и вкусные блюда. Приятного аппетита!

Пирог из картофельного пюре (дурточмак)

Дурточмак или пирог из картофельного пюре от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Этот пирог нам готовит моя бабушка, когда мы приезжаем к ней в деревню. Его очень вкусно кушать с деревенским молоком. Он очень легко готовится и при этом очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить!

Дурточмак – пирог из картофельного пюре

Состав:

на противень 35 х 40 см

Картофельное пюре:

  • 10 шт картофеля
  • 100 г сливочного масла
  • 400 мл молока
  • 1 ч. ложка соли
  • ½ ч. ложки асафетиды

Тесто:

  • 200 мл воды
  • 100 мл растительного масла (или топленого)
  • 1 ч. ложка соли
  • 400 г муки

Приготовление пирога из картофельного пюре:

    Зразы из картофельного пюре без начинки, рецепт

    Если у вас после вчерашнего ужина или праздничного застолья осталось картофельное пюре, то на следующий день совсем не надо ломать голову, чем накормить семью. Предлагаем вам рецепт блюда, которое удивительным образом сочетает в себе простоту, дешевизну и потрясающий вкус. Будем готовить зразы из картофельного пюре.

    Ниже рассмотрим вариант без начинки. Но если у вас есть время и желание, то можете в серединку каждого зраза положить мясной фарш, мелко нарезанный копчёный бекон (колбасу, сосиски), тушёную капусту, кусочки отварной курицы, печёнку, жареные грибы или начинку из варёных яиц с зелёным луком. Очень сочные и вкусные получаются зразы, если добавить внутрь кусочек укропного масла. Делается оно элементарно: мягкое сливочное масло смешивается со свежей зеленью укропа, после чего застывает в холодильнике.

    Ингредиенты

    • пюре картофельное – 6 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 1 ст. л.;
    • сыр твёрдых сортов – 30 г;
    • соль – 1/4 ч.л.;
    • мускатный орех (молотый) – щепотка;
    • растительное масло – 60 мл;
    • панировочные сухари или пшеничная мука – для обваливания.
    • молотый чёрный перец – на свой вкус.

    Информация о рецепте

    Порций: 3 | Сложность Легкий

    Общее время 20 мин.

    Подготовка 0 мин. | Приготовление 20 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 199 ккал

    Белки 3,3 г | Жиры 14 г | Углеводы 15,5 г

    Для приготовления картофельных зраз отлично подходит именно вчерашнее пюре. Желательно, чтобы оно было густое и однородное без комочков.

    Переложите пюре в миску и хорошенько разомните его вилкой, вбейте яйцо. Теперь постепенно подсыпьте муку, в зависимости от клейкости картофеля её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Аккуратно замесите тесто, его консистенция должна получиться средней густоты (с ложки оно не падает, а держится).

    Картофельное тесто для зраз готово. По своему желанию можете разнообразить его вкус всякими ароматными добавками. Например, потёртым на мелкой тёрке плавленым или твёрдым сыром. Из специй можно добавить молотый чёрный перчик и мускатный орех. Замечательно подойдёт любая свежая зелень (петрушка, базилик, укроп). А вот с солью будьте осторожней, не переборщите, наверняка, вчера, когда готовили картофельное пюре, вы его уже солили.

    Мокрыми руками или ложкой наберите немного картофельного теста, придайте форму круглой или овальной лепёшки, обваляйте в панировочных сухарях либо муке. А ещё лучше будет перед обваливанием обмакнуть каждую лепёшку в яйце. Подготовьте таким образом все зразы и можете приступать к их обжариванию.

    Налейте в сковородку растительное масло, поставьте на огонь и хорошенько разогрейте. Переложите зразы и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания.

    Готовые картофельные зразы переложите со сковородки сначала на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остаток масла. А уже потом выкладывайте на красивое блюдо и подавайте к столу.

    При подаче зразы отлично сочетаются со сметаной, жареными грибами, овощной нарезкой или лёгким салатом. Идеально будет, если вы приготовите для них соус – томатный, грибной, из майонеза с маринованными огурчиками, бешамель, из сметаны, чеснока и свежей зелени.

    А ранее мы делали картофельные зразы с начинкой из мясного фарша.

    Лучший рецепт вафель из картофельного пюре

    Все знают, что остатки Дня благодарения там, где они есть. Нет ничего, что мы любим больше, чем сделать огромный бутерброд с индейкой, клюквой и начинкой. Но что делать со всем этим оставшимся картофельным пюре? Мы говорим: ВАФЛИ ИХ!

    Картофель остался? Приготовьте это вкусное жареное картофельное пюре с начинкой – они вас не разочаруют.

    Узнать больше + Читать меньше –

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 50 минут

    3 c.

    картофельное пюре быстрого приготовления

    1/4 c.

    свежесрезанных чеснока, разделенных на части

    Перец черный свежемолотый

    2 1/2 c.

    тертый сыр чеддер

    4

    ломтики бекона, приготовленные и покрошенные

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой миске смешайте пюре, муку, яйца, 2 столовые ложки чеснока, чесночный порошок и перец. Приправить солью и перцем.
    2. Разогрейте вафельницу и сбрызните кулинарным спреем. Добавьте около 1/4 стакана жидкого теста в вафельницу и готовьте до золотистого цвета 3-4 минуты. Переложить вафли на средний противень в один слой.
    3. Когда все вафли готовы, разогрейте жаровню до высокой температуры и посыпьте вафли сыром. Жарить до плавления, затем посыпать беконом и оставшимся чесноком.

    Чарли Джиллетт

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish: ешьте как каждый день на выходных

    независимый.орг

    $ 20 175,00

    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам – старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Запеканка из оставшегося картофельного пюре – The Fountain Avenue Kitchen

    Оставшееся картофельное пюре можно вдохнуть в новую жизнь с помощью нескольких основных ингредиентов. Вы можете даже посыпать их сверху фаршем, если хотите.

    Выпекаете ли вы пироги и фаршируете индейку прямо сейчас или едете по шоссе по пути к семье и друзьям, скорее всего, вы довольно заняты и не думаете о добавлении новых рецептов в репертуар в 11-й час!

    Итак, я заглянул сегодня с любимым в семье способом заново изобрести картофельное пюре после того, как утихла бурная деятельность.

    Картофельное пюре, оставшееся после еды, может быть очень далеким от той легкой и пушистой мечтательности, которой они были впервые. Остатки могут быть сухими, плотными и не очень привлекательными. Но несколько отборных ингредиентов осветляют остатки пищи и даже добавляют желанную дозу полезного белка.

    Иногда я делал это блюдо в будни в качестве основного блюда в сопровождении сытного салата. Между яйцами и греческим йогуртом, посыпанными сверху сыром и беконом, белка достаточно, чтобы придать этому легкому блюду стойкость.Единственная хитрость – не пережарить картофель.

    Эта сырная запеканка с беконом подойдет к вашему любимому рецепту картофельного пюре (даже в упакованном виде, если вы хотите быстро исправить то, что может стать фаворитом круглый год в вашем доме!).

    С Днем Благодарения! 🍁

    Запеканка из оставшегося картофельного пюре

    Выход: 6-8 порций

    Этот быстрый рецепт – восхитительный способ заново изобрести оставшееся картофельное пюре…и повод заработать больше, чем нужно в первый раз. Вы можете относиться к этому блюду, как к своему любимому фаршированному картофелю, и менять начинку в зависимости от того, что вам больше всего нравится.

    • От 3 1/2 до 4 стаканов оставшегося картофельного пюре
    • 1/2 стакана сметаны или простого греческого йогурта
    • 2 яйца
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка (по желанию)
    • По 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца (используйте 1/2 чайной ложки соли, если оставшийся картофель плохо приправлен)
    • Вареный и покрошенный бекон, 4 ломтика
    • 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
    • Дополнительный гарнир: мелко нарезанная петрушка или нарезанный зеленый лук
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки или 9-дюймовую круглую форму для выпечки *.

    2. В миске взбейте яйца, а затем добавьте греческий йогурт. Добавьте луковый порошок, соль и перец.

    3. Добавьте картофель и перемешайте. Поскольку остывший оставшийся картофель может быть довольно жестким, я считаю, что проще всего смешать картофель с яичной смесью, взбивая и перемешивая вилкой для ужина.

    4. Равномерно распределите смесь по подготовленной форме для выпечки и посыпьте беконом и сыром.

    5. Выпекать 20 минут, плюс-минус 5 минут (в зависимости от духовки, размеров сковороды и начальной консистенции картофеля) или до тех пор, пока картофель не окажется в центре.

    6. Украсьте петрушкой или зеленым луком, если используете.

    Чтобы получился вкусный вариант, смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой размягченного сливочного масла, а затем посыпьте 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан. Осторожно наклоните блюдо так, чтобы пармезан равномерно покрыл дно и стенки блюда. Добавьте картофельную смесь и действуйте согласно рецепту.

    Это блюдо можно приготовить заранее, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.Посыпьте сверху беконом и сыром непосредственно перед выпечкой и добавьте еще 5 минут или около того ко времени выпекания.

    Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

    5 способов сделать потрясающее картофельное пюре из остатков

    Я думаю, можно с уверенностью сказать, что я еще не встречал человека, который не любит картофельное пюре. Эта миска с маслянистой консистенцией всегда является фаворитом за обеденным столом.К сожалению, все мы можем признать, что как только эти остатки остывают до комнатной температуры и помещаются в холодильник, их вкусовые качества сразу же начинают ухудшаться. Ознакомьтесь с этими пятью потрясающими способами обновить ваши теперь уже потрепанные окорочка.

    1. Puff ‘Em Up

    Кейтлин Шумейкер

    Помимо невероятно золотистого и восхитительного вида, эти картофельные слоенки выпекаются всего за 20 минут, и их невероятно легко настроить в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами. Совет: сократите время приготовления на 3 минуты и запекайте в небольшой форме для маффинов, чтобы приготовить идеальные закуски.

    2. Съешьте их на завтрак

    Кэрри Игер

    Картофельное пюре подходит не только на ужин. Эти сырные картофельные оладьи с пюре представляют собой творческое переосмысление традиционных картофельных оладий, или latke . Подавать с ложкой сметаны, кусочком яблочного пюре (не сбивайте, пока не попробуете) и вашим любимым мясом для завтрака.

    3. Превратите их в пиццу

    Сэм Джеснер

    Сделайте изюминку любимого американского пирога, намазав картофель фри на этой пицце с картофельным пюре с беконом.Картофельное пюре? Сыр чеддар? Бекон? Почему вы этого еще не сделали?

    4. Выбирайте итальянский язык с Em

    Кейтлин Шумейкер

    Если вы хотите съесть мягкие, пушистые, картофельные подушки счастья, попробуйте этот рецепт картофельных ньокки с пюре. У вас уже должны быть все дополнительные ингредиенты на вашей кухне – все, что вам нужно, кроме остатков картофельного пюре, – это немного муки и яйца.

    5. Keep ‘Em Classic

    Кейтлин Шумейкер

    Для пуристов, которые отказываются отклоняться от оригинального блюда, не бойтесь, еще есть надежда на ваш стареющий крахмал.Эми Вишневски, редактор отдела кулинарии в CHOW, предлагает импровизированную пароварку, чтобы разогреть этих младенцев (немного дополнительного молока и масла, вероятно, тоже не повредит). Если для вас это звучит слишком сложно, вот видео, которое вам поможет.

    Не отказывайтесь от оставшегося картофельного пюре. Съешьте их как есть (грустно) или дайте им новую жизнь с помощью одного из этих простых приемов, которые сделают их снова великими.

    Пюре из картофельных оладий – рецепт праздничных остатков

    У вас осталось много картофельного пюре? Попробуйте этот простой рецепт картофельных оладий с сыром! Сделанные из 4 простых ингредиентов и готовые всего за 15 минут, они станут лучшим быстрым блюдом или закуской.

    Классические немецкие картофельные лепешки – один из моих самых любимых рецептов. Я не очень часто делаю такие картофельные оладьи, потому что измельчение, прессование и сливание картофеля могут занять довольно много времени.

    У меня возникла внезапная идея, что я могу попробовать приготовить картофельные лепешки из оставшегося картофельного пюре, и я должен сказать – они оказались лучше, чем на самом деле!

    Они собираются вместе за 5 минут, а готовятся примерно за 10. Так что, по сути, еда оказывается на столе за 15 минут, что довольно удивительно в моих книгах, особенно если вы готовите их на следующий день после Дня Благодарения!

    Необходимые ингредиенты

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта.Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

    Ингредиенты для картофельных оладий: оставшиеся картофельные оладьи, мука, яйца, тертый сыр чеддер и масло.

    Примечания к ингредиентам

    Сделать без остатков затора

    Я знаю, что я большой сторонник свежих блюд для всей семьи. Но с маленькими детьми дома? Я понимаю, приготовление 100% с нуля – не всегда вариант.

    Если вы хотите быстро перекусить руками, чтобы ваш малыш мог есть сам, пока вы кормите ребенка грудью, они также подойдут для картофельного пюре быстрого приготовления.

    Сыр

    Я люблю в них чеддер, но подойдет практически любой тертый сыр. Я делал их много раз с сыром Гауда или Моцарелла, и они всегда пользовались успехом.

    Добавьте больше аромата

    Вы можете добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный кубиками ветчину, приготовленный и покрошенный бекон, нарезанный зеленый лук… в тесто для блинов, если хотите. Здесь так много способов изменить вкус, и они получаются восхитительными, как бы вы их ни приготовили.

    Как приготовить картофельные лепешки

    Смешайте все ингредиенты: Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте до однородной массы.

    Количество необходимой муки сильно зависит от консистенции картофельного пюре, поэтому начните с количества, указанного в рецепте, а затем увеличивайте оттуда, если тесто очень жидкое.

    Форма для тортов: Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы придать форму картофельной смеси для лепешек. Если картофельное пюре получилось очень плотным, возможно, вам придется вручную сформовать из него диски.

    В противном случае просто бросьте их в раскаленную сковороду с маслом и слегка разгладьте обратной стороной резиновой лопатки.

    Кексы: Лучше всего получаются жареные на сковороде.

    Просто разогрейте немного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием, затем готовьте их с обеих сторон, пока они не станут коричневыми и хрустящими снаружи, и нагрейте до конца изнутри.

    Их лучше всего подавать сразу, пока они горячие и пушистые!

    Часто задаваемые вопросы о картофельных оладьях

    На сколько хватит оставшегося картофельного пюре?

    Мнения по этому поводу расходятся, но я всегда придерживаюсь мнения о безопасности пищевых продуктов, поэтому я никогда не храню оставшееся картофельное пюре более 2–3 дней в холодильнике .

    Можно ли заморозить картофельные лепешки?

    Хотя они вкуснее всего в свежем виде, их можно заморозить для удобства / для сохранения остатков.

    Инструкции для морозильной камеры

    Для замораживания: Дайте картофельным лепешкам полностью остыть, затем быстро заморозьте их на противне в один слой до твердого состояния (1-2 часа), прежде чем переложить в пакет или контейнер, пригодный для заморозки. Этикетка с названием и сроком годности (заморозить до 3 месяцев).

    Для разогрева: Возьмите необходимое количество картофельных оладий из пакета или контейнера и разморозьте их на прилавке в течение 10–15 минут.Разогрейте в духовке до 350 ° F или в микроволновой печи, пока все не станет горячим.

    Идеи для сервировки

    Мы любим их со сметаной, яблочным пюре или клюквенным соусом (отлично, чтобы использовать эти остатки!).

    Если вы хотите приготовить это для спреда ко Дню Святого Патрика (что-то вроде ирландского картофельного блинчика, или Boxty), они отлично подойдут к ирландскому рагу! У меня также есть традиционный рецепт ирландского бокса, если вы его особенно ищете.

    Я уверен, что это оставшееся картофельное пюре подойдет как гарнир или забавная закуска – по крайней мере, мой малыш думает, что это лучшая закуска на руках!

    Еще рецепты праздничных остатков

    PS Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв в разделе комментариев – я ценю ваш отзыв! Подпишитесь на Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Остатки картофельного пюре

    Используйте оставшееся картофельное пюре в этом рецепте картофельных пирожных с остатками пюре! Они переходят от холодильника к столу за 15 минут и готовят очень быстро!

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 5 минут

    Готовка 10 минут

    Всего 15 минут

    Порции 4 порции

    Сложность Легкая

    Инструкции

    • Приготовьте тесто для картофельного пирога: Перемешайте картофельное пюре, яйца, сыр и муку в большой миске.Начните с 6 столовых ложек муки и при необходимости добавьте еще. У вас должно получиться слегка липкое, мягкое тесто, которое можно формовать в виде дисков.

    • Форма для тортов: Лопаткой для печенья вычерпайте шарики из картофельного теста и раскатайте их в виде толстых дисков влажными руками. Слегка намочите руки, чтобы тесто не прилипло к ним.

    • Выпечка тортов: Нагрейте масло или антипригарный кулинарный спрей в большой сковороде на среднем огне.Выложите картофельные лепешки на горячую сковороду и готовьте их до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 3-5 минут каждый. Подавать горячим.

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Примечания

    Не позволяйте кексам стоять слишком долго после их приготовления, так как они потеряют свою воздушность. Их лучше сразу же съесть.
    Примечания об ингредиентах
    • Практически любой тертый сыр, Моцарелла или Гауда тоже очень вкусные.
    • Не стесняйтесь добавлять свои любимые смеси: приготовленный и покрошенный бекон, мелко нарезанный кубиками ветчина, нарезанный чеснок, нарезанный зеленый лук…
    Инструкции для морозильной камеры
    Для замораживания: Дайте картофельным лепешкам полностью остыть, затем быстро заморозьте их на противне в один слой до твердого состояния (1-2 часа), прежде чем переложить в пакет или контейнер, пригодный для заморозки. Этикетка с названием и сроком годности (заморозить до 3 месяцев). Для разогрева: Возьмите из пакета или контейнера столько картофельных оладий, сколько вам нужно, и разморозьте их на прилавке в течение 10-15 минут.Разогрейте в духовке до 350 ° F или в микроволновой печи, пока все не станет горячим.

    Nutrition

    Порция: 1 порцияКалорийность: 255 ккалУглеводы: 9 г Белки: 7 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 97 мг Натрий: 119 мг Калий: 56 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 261 115 мкКальций

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: гарнир

    Кухня: европейская

    Рецепты картофельного пюре

    У меня определенно есть несколько рецептов картофельного пюре, которые вы можете попробовать – обычный и быстрорастворимый сорт.Оба являются отличными остатками для картофельного пюре для лепешек

    😉.

    Рецепт остатков картофельного пюре

    Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Пять ингредиентов – все, что нужно для приготовления картофельных лепешек Granny’s Leftover. Используя основу из остатков вашего любимого настоящего картофельного пюре, вы легко сможете приготовить этот экономичный гарнир, который понравится всей семье.

    Рецепт торта из настоящего картофельного пюре

    Откуда появился рецепт «Остатки картофельного пюре от бабушки»? Вы догадались, бабушка.Она была матерью восьми голодных детей, пятеро из которых были мальчиками. Я упоминал, что они были молочными фермерами, и дети вставали слишком рано, чтобы подоить коров? Лишних денег было не так много, поэтому бабушка считала каждую еду на счету.

    Картофельные лепешки с пюре – это экономичный способ использовать оставшееся картофельное пюре. Вы уже приготовили это восхитительное картофельное пюре, так что не позволяйте остаткам пропадать зря. Из остатков приготовьте новый гарнир.

    Бабушка моей подруги Марианн также изменила свое картофельное пюре, но она использовала его в картофельном салате! Мэриэнн была достаточно любезна, чтобы поделиться со мной рецептом, так что вы тоже можете его попробовать! (Также посмотрите ее рецепт сладкого кукурузного хлеба.)

    Картофельные лепешки по-старомодному

    Это старинный рецепт картофельного пирога. Бабушка использовала луковый сок (натертый лук), взбитое яйцо и панировочные сухари. Это очень простой рецепт, потому что использование настоящего картофельного пюре, которое уже ароматно и вкусно, создает легкую основу. Вам не нужно добавлять кучу безумных ингредиентов, чтобы сделать их вкусными. С учетом сказанного, не стесняйтесь добавлять все эти сумасшедшие ингредиенты (чеснок, сыр, петрушку и т. Д.), Если хотите.

    Хотя мы подаем наши без начинки, вы определенно можете подавать их с яблочным пюре или сметаной, как картофельные латкес.

    Я нашла этот «бонусный» рецепт на обратной стороне карточки рецептов, которую дала мне бабушка. На лицевой стороне открытки был написан «Бабушкин рецепт домашнего брауни». Она приложила этот рецепт оставшегося настоящего торта из картофельного пюре на спине. При виде ее колючего письма у меня на глазах появляется слеза. У нас был распорядок. Я ходил к ней в гости и, пока мы болтали, листал ее поваренные книги. Чего бы я не отдал, чтобы сделать это в последний раз.

    Как приготовить оладьи из картофельного пюре (с настоящим картофелем):

    Инструкции:

    1. Добавьте взбитое яйцо к оставшемуся картофельному пюре.Добавляйте панировочные сухари понемногу, пока картофель не станет достаточно густым, чтобы превратиться в шарики.
    2. Сформировать 2-дюймовые котлеты.
    3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
    4. Обжарить оладьи из картофельного пюре до золотистой корочки; переверните и сделайте то же самое с другой стороны. Не делайте пик, а переверните только один раз, чтобы картофельное пюре не развалилось и не образовалась золотисто-коричневая корочка. Вы поймете, что они готовы переворачиваться, когда по краям картофельного пирога начнет образовываться коричневая корочка.
    5. Подавать горячим.

    Чтобы увидеть полный рецепт блинов из картофельного пюре без муки, прокрутите страницу до конца.

    Почему картофельные лепешки разваливаются при жарке?

    Если вы начнете с очень сливочного картофельного пюре, вам нужно добавить достаточно связующих ингредиентов, чтобы они скрепились. Взбитые яйца и панировочные сухари служат связующим веществом в наших картофельных лепешках. Я рекомендую начинать с 1 столовой ложки панировочных сухарей и добавлять медленнее, пока картофельное пюре не станет шариком.

    Еще одна причина, по которой картофельные оладьи разваливаются, заключается в том, что вы слишком часто их двигаете или переворачиваете. Не перемещайте их и переверните только один раз. Вы увидите, как по краю масла образуется коричневая корка. Если их переставить, корка не образуется.

    Что можно добавить в пюре из картофельных оладий?

    Картофельное пюре, оставшееся от бабушки, очень простое. Картофельное пюре уже должно быть ароматным, поэтому мы добавляем только тертый лук и панировочные сухари, чтобы оно загустело.

    Вы можете легко оживить оставшиеся картофельные оладьи сотнями разных способов. Попробуйте добавить чесночный порошок, тертый сыр, чеснок, петрушку или все, что душе угодно.

    Примечания об остатках картофельных оладий:

    • Разговор об экономичном! В этом рецепте используются остатки картофельного пюре и создается совершенно новый гарнир – картофельные лепешки. И это всего 5 ингредиентов!
    • Чтобы получить луковый сок, натрите лук на терке. Это дает аромат лука без текстуры.Не стесняйтесь нарезать лук мелкими кубиками или используйте 1 чайную ложку лукового порошка.
    • Наши оладьи из картофельного пюре без муки. В некоторых старомодных картофельных лепешках вместо панировочных сухарей используется мука. Это прекрасно. Начните с пары столовых ложек муки и при необходимости дорабатывайте.
    • Обжарьте оставшийся картофельный пирог на растительном масле или сливочном масле. Ваше предпочтение.
    • Этот рецепт картофельных оладьев без муки начинается с примерно 2 стаканов оставшегося картофельного пюре. Если у вас больше или меньше, отрегулируйте яйца, лук и панировочные сухари соответственно.
    • Если вам нужен стартовый рецепт картофельного пюре, мы рекомендуем MeMe’s Potato Recipe from Southern Plate.

    Наши любимые рецепты из картофеля

    Ищете еще рецепты из картофеля?

    Сырный картофель в горшочке с 4 ингредиентами

    Сырный картофель с беконом

    Картофельный суп быстрого приготовления

    Мамина запеканка с ветчиной и сырным картофелем

    Привязка к плану питания в понедельник.

    Распечатать рецепт

    Картофельные лепешки, оставшиеся от бабушки

    Пять ингредиентов – это все, что нужно для приготовления картофельных лепешек Granny’s Leftover.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Курс: закуска, гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: картофельные оладьи без муки, картофельные оладьи, оставшиеся от бабушки, как приготовить картофельные пироги с нуля, остатки настоящего картофельного пирога, картофельные лепешки, пюре из картофельных оладий, пюре картофельные оладьи без муки, рецепт торта из настоящего картофельного пюре

    Порций: 8 тортов

    калорий: 101 ккал

    Автор: Барбара

    Ингредиенты

    • 2 стакана оставшегося картофельного пюре
    • 1 взбитое яйцо
    • 1 чайная ложка лукового сока
    • 2 столовые ложки панировочных сухарей
    • 2-3 столовые ложки растительного масла или сливочного масла

    Инструкции

    • Нагрейте сливочное или растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

    • Добавить взбитый яичный и луковый сок и перемешать. Медленно добавляйте панировочные сухари, начиная с 1 столовой ложки. Добавляйте панировочные сухари, пока картофельная смесь не станет достаточно густой, чтобы сформировать шар размером с мяч для гольфа.

    • Разбейте шар, чтобы получился блин диаметром 2 дюйма, и аккуратно добавьте в горячее масло.

    • Жарить до золотистого цвета примерно 2–3 минуты. Не двигайте и не переворачивайте до полностью золотистого цвета. Вы увидите, как по краю блина образуется корочка.

    • Переверните один раз и обжарьте другую сторону до золотистого цвета. Подавать горячим.

    Примечания

    • Поговорим об экономичности! В этом рецепте используются остатки картофельного пюре и создается совершенно новый гарнир – картофельные лепешки. И это всего лишь 5 ингредиентов!
    • Остатки картофельного пюре от бабушки очень простые. Картофельное пюре уже должно быть ароматным, поэтому мы добавляем только тертый лук и панировочные сухари, чтобы оно загустело.
      • Вы можете легко оживить оставшиеся картофельные оладьи сотнями различных способов.Попробуйте добавить чесночный порошок, тертый сыр, чеснок, петрушку или все, что душе угодно.
    • Чтобы получить луковый сок, натрите лук на терке. Это дает аромат лука без текстуры. Не стесняйтесь нарезать лук мелкими кубиками или используйте 1 чайную ложку лукового порошка.
    • Почему картофельные лепешки разваливаются при жарке? Если вы начнете с очень сливочного картофельного пюре, вам нужно будет добавить достаточно связующих ингредиентов, чтобы они скрепились. Взбитые яйца и панировочные сухари служат связующим веществом в наших картофельных лепешках.Я рекомендую начинать с 1 столовой ложки панировочных сухарей и продолжать до тех пор, пока картофельное пюре не превратится в комок.
    • Еще одна причина, по которой картофельные оладьи разваливаются, – это то, что вы слишком часто их двигаете или переворачиваете. Не двигаться, а перевернуть только один раз. Вы увидите, как в масле образуется коричневая корка по краю. Если их переставить, корка не образуется.
    • В некоторых старомодных картофельных лепешках вместо панировочных сухарей используется мука. Это прекрасно. Начните с пары столовых ложек и при необходимости увеличивайте их количество.
    • Обжарьте оставшийся картофельный пирог на растительном масле или сливочном масле. Ваше предпочтение.
    • Этот рецепт блинов из картофельного пюре начинается с примерно 2 стаканов оставшегося картофельного пюре. Если у вас больше или меньше, отрегулируйте яйца, лук и панировочные сухари соответственно.
    • Ищете еще рецепты из картофеля? Попробуйте наш сырный картофель из 4 ингредиентов, сырный картофель с беконом, картофельный суп быстрого приготовления и маминую ветчину и сырную картофельную запеканку.

    Питание

    Калорий: 101 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 2 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 42 мг | Калий: 177 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

    Присоединяйтесь к Weekend Potluck!

    Другие старые кулинарные книги

    Остатки картофельного пюре

    Остатки пирожков из картофельного пюре, также известные как картофельные лепешки или оладьи.Пушистые котлеты из оставшегося картофельного пюре с начинкой из сыра, зеленого лука и обваливанием в панировочных сухарях перед жаркой до золотистого цвета. В этот День Благодарения вместо того, чтобы иметь такое же старое картофельное пюре, как остатки, можно создать что-то новое. Эти картофельные оладьи с пюре – то, что вам нужно на день после завтрака или обеда в День Благодарения. Их очень просто собрать, они имеют фантастический вкус и являются идеальным гарниром!

    Я всегда готовлю больше картофельного пюре, чем мне нужно. Знаешь, на всякий случай я сбегу (хотя у меня никогда не было)? Эти восхитительные котлеты из картофельного пюре начинаются с рецепта ЛУЧШЕЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ДЛЯ ПРАЗДНИКА .

    Создавайте собственные комбинации

    Вот несколько моих любимых! Комбинации могут доходить до вашего воображения.
    • хрустящая панчетта, жареный красный перец, сыр Романо, свежий базилик и чеснок
    • кукуруза фиеста, кинза и сыр Джек
    • хрустящий бекон, чеснок и розмарин
    • карамелизированный лук, чеддер и петрушка
    • гауда, вяленые на солнце помидоры и зеленый лук

    Я люблю эти остатки картофельного пюре

    Вот почему:

    • что-то другое, чем повторно нагретое картофельное пюре
    • очень легко приготовить
    • много вкуса
    • легкий и пушистый
    • очень универсальный
    • идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина

    Как приготовить оставшиеся пирожки из картофельного пюре

    Для этого рецепта вы можете использовать либо оставшееся картофельное пюре, либо свежеприготовленное картофельное пюре.На завтрак подавать с беконом и яйцами. На обед положите его на булочку с котлетой для гамбургера, приготовленной на гриле. На ужин подавать с мясным рулетом, жареным цыпленком или стейком на гриле.
    1. Добавьте тертый сыр Гауда, муку, яйцо и зеленый лук в пюре.
    2. Отмерьте полдюйма с горкой картофельного пюре и сформируйте круглую форму толщиной ½ дюйма и шириной 3 дюйма.
    3. Обмакнуть кружочки в яйце, а затем в панировочных сухарях.
    4. В нагретой сковороде с подрумяненным маслом с обеих сторон.
    5. Согреть в духовке, разогретой до 300 °.

    Состав

    • 2½ стакана оставшегося картофельного пюре
    • ½ стакана тертого сыра Гауда
    • 1 столовая ложка универсальной муки
    • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
    • 1/8 чайной ложки черного перца
    • 1 большое яйцо
    • 1 столовая ложка воды
    • ¾ стакана панировочных сухарей мелкого помола
    • 1-2 столовые ложки растительного масла

    Инструкции

    В средней миске смешайте картофельное пюре, сыр, муку, зеленый лук и перец.Отмерьте 8 порций по стакана с горкой и сформируйте из картофельной смеси 8 котлет толщиной ½ дюйма и 3 дюйма круглой формы. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 300 °.

    Налейте половину масла в большую сковороду на среднем или слабом огне. В мелкой посуде взбейте яйцо и воду. Положите панировочные сухари в другую неглубокую посуду. Обмакните котлеты в яйце, а затем в панировочных сухарях, поворачивая так, чтобы покрыть их с обеих сторон.

    Добавьте котлеты (по 4 за раз) в разогретую сковороду.Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым. Следите за теплом, ведь котлеты не должны темнеть раньше, чем они прогреются. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Согреть в разогретой духовке. На оставшемся масле приготовьте оставшиеся котлеты.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте @sherylatladybehindthecurtain в Instagram и (чтобы я мог поделиться вашим творением) добавьте #ladybehindthecurtain

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ
    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ НА ПРАЗДНИК 2.ИТАЛЬЯНСКОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ 3. КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУШЕНИЕ ИЗ БЕКОНА РОЗМАРИН
    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОСТ
    Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты и обновления магазина Etsy на свой почтовый ящик. Легко увидеть в любое время и сохранить для безопасного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня —- >>>> ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ЗВОНКА.

    Рецепта основного блюда, которое подойдет к оставшимся котлетам из картофельного пюре. THE BEAT CLASSIC MEATLOAF и ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА.

    Остатки сырного картофельного пюре

    Хрустящие и сливочные, эти сырные оладьи из оставшегося картофельного пюре – самый вкусный способ использовать это дополнительное картофельное пюре! Просто идеально после праздников или в любое время, когда вы обнаружите, что у вас осталось картофельное пюре.

    Идеально подходит после Дня Благодарения или Рождества или в любое время, когда у вас есть картофельное пюре, из него можно сделать восхитительный гарнир или даже отличное второе блюдо. Эти фантастические картофельные оладьи не содержат молочных продуктов, и их очень легко приготовить без глютена или даже палео.

    Если вы всегда пытаетесь понять, что приготовить из оставшегося картофельного пюре – вот рецепт!

    После праздников я обнаружил, что съел довольно много картофельного пюре. Эти картофельные оладьи просто восхитительны! Обычно я делаю пюре из пюре с матафаном (от Дори Гринспен).Матафан фантастический, но немного привередливый по сравнению с этим картофельным блинчиком.

    Это можно сделать, выполнив несколько простых шагов, и на вкус как пушистые латке! Я серьезно подумывал назвать их «пушистые латкес», потому что они были такими на вкус. Может показаться, что можно приготовить картофельные оладьи, просто добавив яйцо.

    Это не сработает с одним яйцом. Хитрость заключается в том, чтобы добавить немного муки, чтобы связать все вместе, и немного сыра и лука, чтобы оживить вкус (мука GF и сыр без молока – отличные заменители!).

    После того, как вы соберете смесь, слегка посыпьте ее мукой, чтобы получить удивительно хрустящий внешний вид. Все это поджаривается по несколько минут с каждой стороны, и вскоре у вас будет великолепный золотисто-коричневый экстерьер и мечтательный кремовый интерьер!

    Мама приготовила к ним быстрый соус для айоли, и это была работа команды, чтобы создать этот вкусный рецепт, приготовленный из остатков! Я просто обожаю готовить с мамой (которая в прошлом шеф-повар). Она просто подбивает все, что вы просите.Она делает большую часть этого, даже не следуя рецепту!

    Вы можете вспомнить мое картофельное пюре быстрого приготовления. У меня остались остатки еды, и я решил приготовить блины из безмолочного сыра, который у меня был под рукой. Если вы не употребляете молочные продукты, попробуйте их с моцареллой или чеддером (я пробовала оба). В результате получаются полностью сливочные и вкусные картофельные оладьи.

    Что делать с оставшимся картофельным пюре?

    Есть разные способы использовать оставшееся картофельное пюре:

    Эти вкусные пикантные блины – идеальный способ использовать оставшееся картофельное пюре после праздничного застолья (или после любого обычного ужина в будние дни).Супер просто: картофель уже заправлен и готов к употреблению! Я почти всегда готовлю эти оставшиеся блины, а иногда делаю пастуший пирог (иногда веганский, иногда нет).

    Почему эти оладьи из картофельного пюре такие вкусные!

    Их действительно легко приготовить, и они довольно быстро собираются из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

    Эти пикантные блины – отличный способ использовать картофельное пюре с любого праздничного обеда (у меня всегда есть дополнительная порция картофельного пюре после Дня Благодарения).

    Их можно сделать без глютена (или даже палео).

    Они действительно хорошо сочетаются с моим картофельным пюре быстрого приготовления.

    Как подать эти пикантные блины?

    Эти картофельные оладьи идеально подходят для обеда, ужина или вкусного воскресного позднего завтрака. Если вы подаете на поздний завтрак, яйца пашот станут отличным дополнением. Действительно гарнир к любому куриному или мясному обеду. Или даже с любимым салатом!

    Какие ингредиенты в сырных остатках картофельных оладий?

    • картофельное пюре (убедитесь, что оно охлажденное, а не просто приготовленное и горячее)
    • яйцо
    • универсальная мука (вы можете заменить ее на безглютеновую муку 1: 1)
      тертый сыр * (я использовал веганский сыр, но измельченная моцарелла подойдет или чеддер, или комбинация любого сыра, который вам нравится.ИЛИ оставьте сыр)
    • лук (я использовал красный лук, но используйте сладкий лук, зеленый лук или даже лук-шалот)
    • 4-6 столовых ложек масла, подойдет любое масло с мягким вкусом

    Как приготовить эти сырные картофельные оладьи из остатков сырного пюре

    В большую миску добавьте все ингредиенты.

    Перемешайте все вместе, чтобы смешать.


    Если вы готовите соус, самое время его приготовить. Если нет, приступайте к их приготовлению.

    Лопаткой или совком для мороженого разложите смесь на 6 порций.Скатайте каждую порцию в шар и сформируйте из него лепешки или лепешки толщиной около 1/2 дюйма. Равномерно посыпьте каждый пирог тонким слоем муки и отставьте в сторону.

    Насыпьте оставшуюся муку в неглубокую посуду и слегка обваляйте каждый блин в муке.

    Нагрейте масло в большой сковороде (для этого рецепта отлично подойдет чугун, если он у вас есть) на среднем огне. Убедитесь, что вы использовали достаточно масла, чтобы покрыть все дно сковороды.

    Добавьте картофельные оладьи в горячее масло по три за раз, не переполняйте сковороду.Осторожно разгладьте обратной стороной резинового шпателя.

    Готовьте котлеты до тех пор, пока дно не подрумянится, а стороны не станут устойчивыми.

    Осторожно переверните котлеты и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не подрумянятся и не станут готовыми.

    При переворачивании убедитесь, что вся лопатка находится под блинчиком. Если вы будете использовать только переднюю часть лопатки, вы в конечном итоге сломаете блин, когда переворачиваете его. Вы должны полностью поддерживать блин по всему периметру, чтобы получился красивый переворот.

    Повторите то же самое с остальными котлетами.

    Подавайте сразу же с соусом айоли или сметаной (используйте ваши любимые блюда без молочных продуктов, если вы не используете молочные продукты).

    Начинка для оладий

    Есть множество идей для начинки:

    • соус айоли (вы можете приготовить самый быстрый, о котором я расскажу ниже)
    • сметана
    • лук, нарезанный кубиками
    • бекон
    • тертый сыр
    • сальса
    • зелень
    • репчатый лук.

    Приготовить сырные оставшиеся картофельные оладьи впереди

    Чтобы насладиться красивым и хрустящим внешним видом, картофельные оладьи действительно получаются. Они все еще действительно хороши, если вы приготовите их заранее, а затем снова разогреете в духовке (у вас не будет такой хрустящей корочки).

    Храните приготовленные блины в холодильнике в герметичном контейнере на срок до нескольких дней, поместите их на противень и разогрейте при 350F в течение 8-10 минут.

    Как подать эти пикантные блины?

    Эти картофельные оладьи идеально подходят для обеда, ужина или вкусного воскресного позднего завтрака. Если вы подаете на поздний завтрак, яйца пашот станут отличным дополнением. Действительно гарнир к любому куриному или мясному обеду. Или даже с любимым салатом!

    Насколько хороши сырные оладьи с картофельным пюре?

    Когда они остынут, храните их в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.Разогрейте их в духовке. После приготовления блинов храните их в холодильнике два-три дня и снова разогревайте в духовке.

    Лучшие советы по приготовлению оставшегося рецепта картофельных блинов с пюре

    • Чтобы приготовить эти блины без глютена, замените муку без глютена 1: 1.
    • Чтобы сделать эти блины палео, используйте муку из маниоки 1: 1.
    • Начать с одного яйца. Если вы обнаружите, что смесь слишком сухая и считаете, что можно использовать другую, то можете ее добавить (я использовал только одно яйцо).
    • ЕСЛИ оно кажется намокшим, добавляйте немного муки понемногу (следя за тем, чтобы тесто не высохло).

    Если вы ищете больше рецептов, чтобы максимально использовать остатки еды:

    Оладьи из сырного картофельного пюре

    Хрустящие и сливочные, эти сырные оладьи с картофельным пюре – самый вкусный способ использовать это дополнительное картофельное пюре! Просто идеально после праздников или в любое время, когда вы обнаружите, что у вас осталось картофельное пюре.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 8 минут

    Курс: гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: без молочных продуктов, остатки, блины, картофель

    Порций: 6

    Ингредиенты

    • БЛИНЫ
    • 2 стакана холодного картофельного пюре
    • 1 большое яйцо
    • ¼ стакана муки * плюс 2 столовые ложки универсальной муки, разделенные на кусочки
    • ½ тертого сыра * Я использовал веганский сыр, но измельченная моцарелла подойдет или чеддер
    • ½ стакана нарезанного лука (я использовал красный лук)
    • 4-6 столовых ложек масла любое масло с мягким вкусом прекрасно
    • СОУС АЙОЛИ
    • 1 стакан майонеза
    • 1 столовая ложка свежей цедры лимона из 1 большого лимона
    • 1 столовая ложка свежего измельченного чеснока или лука
    • 1 зубчик измельченного чеснока
    • ½ чайной ложки дижонской горчицы
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу

    Инструкции

    • БЛИНЧИКИ С КАРТОФЕЛЕМ

    • В большую миску добавьте все ингредиенты.

    • Перемешайте все вместе, чтобы объединить. Отложите и приготовьте соус (если вы используете этот соус, если нет, переходите к жарке на сковороде).

    • СОУС АЙОЛИ

    • В миску среднего размера добавьте ингредиенты соуса. Смешайте все вместе и хорошо перемешайте. По вкусу, приправить солью и перцем по мере необходимости. Отмерьте все ингредиенты в миску.

    • Накрыть и поставить в холодильник до использования.

    • Охладите до 1 недели.

    • В большой миске смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

    • Смесь должна быть густой и держать форму. Если он недостаточно густой, добавляйте по столовой ложке муки за один раз (в зависимости от консистенции картофельного пюре)

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛИНОВ

    • Лопаткой или ложкой для мороженого вылейте смесь в 6 порций.Скатайте каждую порцию в шар и сформируйте из него лепешки или лепешки толщиной около 1/2 дюйма.

    • Положите оставшуюся муку в неглубокую посуду и слегка обваляйте каждый блин в муке; отложить.

    • Нагрейте масло в большой сковороде (для этого рецепта отлично подойдет чугун, если он у вас есть) на среднем огне. Убедитесь, что вы использовали достаточно масла, чтобы покрыть все дно сковороды (начните с 4 столовых ложек, а если недостаточно, добавьте еще немного).

    • Добавьте картофельные оладьи в горячее масло по три за раз, не переполняйте сковороду.Осторожно разгладьте обратной стороной резинового шпателя.

    • Готовьте котлеты до тех пор, пока дно не подрумянится, а стороны не станут устойчивыми.

    • Осторожно переверните блины и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не подрумянятся и не пропарятся.

    • При переворачивании убедитесь, что вся лопатка находится под блином. Если вы будете использовать только переднюю часть лопатки, вы в конечном итоге сломаете блин, когда переворачиваете его. Вы должны полностью поддерживать всю нижнюю часть блина, чтобы получился хороший переворот.

    • Повторите то же самое с остальными котлетами.

    • Подавайте сразу же с соусом айоли или сметаной (используйте ваши любимые блюда без молочных продуктов, если вы не используете молочные продукты).

    • Эти картофельные оладьи лучше всего подавать горячими. Но они все еще вкусные и теплые.

    Банкноты

    Картофельные оладьи:
    • Имейте в виду, что оставшееся пюре может быть разной консистенции. Все зависит от того, как вы сделали пюре (сколько было добавлено молока или масла)
    • Если после смешивания картофельного пюре смесь для блинов кажется немного сухой и с трудом собирается, добавьте еще одно яйцо.Если смесь кажется слишком влажной, добавляйте немного муки, по 1 столовой ложке за раз, пока не получите красивую вязкую смесь.
    Мука: Мука универсальная. Вы можете сделать это безглютеновое, используя вашу любимую марку безглютеновой муки 1-1.
    Палео: Чтобы приготовить эти картофельные оладьи палео, используйте муку из маниоки 1: 1. Сыр: Я использовал кусочки веганской моцареллы, чтобы сделать его безмолочным. Используйте свое любимое блюдо с кусочками молочной моцареллы или даже чеддером.
    Лук: Я использовал красный лук, но не бойтесь использовать зеленый лук, сладкий лук или даже чеснок.
    Повар: Готовьте их по несколько раз. Убедитесь, что вы не переполнили их на сковороде (если это большая сковорода, вы, вероятно, сможете уместить их все сразу). Соус айоли:
    Если у вас под рукой есть филе анчоусов, нарежьте пару и добавьте в соус. Если вы все же добавите анчоусы, соль в соусе не понадобится.
    Охладите до 1 недели. Приготовьте заранее: Блинам можно придать форму на день вперед и хранить в холодильнике.Вынуть из холодильника за 10 минут до жарки. Разогрейте на противне при 350F в течение 8-10 минут.
    Замораживание: Картофельные оладьи можно хранить одним слоем в замороженном пакете с замком на молнии или в герметичном контейнере для хранения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *