Цветная капуста на зиму рецепты приготовления с помидорами: Цветная капуста с помидорами на зиму

Содержание

Салат из цветной капусты с помидорами на зиму в домашних условиях: рецепты приготовления

Добавить в избранное

Салаты из цветной капусты на зиму — аппетитная, полезная и ароматная заготовка. Особенно красивыми и вкусными они получаются с помидорами. Невероятный вкус такой консервации станет прекрасным дополнением к любому блюду, а красочность — приятно порадует холодной зимой.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основным критерием при выборе вилков цветной капусты является свежесть. Соцветия должны быть белого или кремового цвета, без пятен и видимых следов насекомых. Перед приготовлением капустную головку нужно опустить в солёную холодную воду где-то на час. Затем промыть чистой водой, слегка просушить и разобрать на соцветия.

Важно! Не стоит выбирать капусту жёлтого цвета. Это говорит о том, что кочан перезрел и для засолки не подходит.

Как приготовить салат на зиму из цветной капусты и помидоров

Цветная капуста обладает не сильно выразительным вкусом. Поэтому её готовят с добавлением различных овощей и пряностей. При приготовлении она впитывает в себя ароматы добавок и получается очень вкусный и сочный продукт. Предлагаем простые рецепты заготовок этого полезного овоща.

Быстрый и простой способ

2 банки по 1,5 л1 час

Шаги

10 ингредиентов

томаты черри
2 кг
перец сладкий
2 шт.
чеснок
1 головка
лавровые листья
2 шт.
соцветия укропа
4 шт.
горчица в зёрнах
2 ч. л.
уксусная эссенция 70%
1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

83 ккал

Вымыть и просушить помидоры черри.
Цветную капусту разобрать на кочерыжки.

Чеснок порезать ломтиками, перец дольками.
В стерилизованную тару положить соцветия укропа, листья лавра, чесночные зубчики.
Добавить горошины перца.
Выложить в банки овощи.
Вскипятить воду, залить заготовки, накрыть крышками, дать пропариться 20 мин.
Слить жидкость в кастрюлю, высыпать соль, сахар и зёрна горчицы, кипятить 5 мин.
Заполнить банки кипящим маринадом.
Добавить в заготовки по 0,5 ч. л. уксусной эссенции.
Закупорить, перевернуть.
Убрать под плед на 12 часов.

Знаете ли вы? Цветная капуста содержит аллицин, благодаря которому снижается уровень холестерина в крови.

Ассорти по-турецки без стерилизации

2 банки по 1,5 л1,5 часа

Шаги

15 ингредиентов

Видео-рецепт

помидоры для заливки
1,7 кг
целые мелкие томаты
10 шт.
цветная капуста
0,5 кг
перец болгарский
1 шт.
чеснок
4 зубца
уксус 9%
2 ст. л.
сахар песок
3 ст. л.
соль каменная
2 ст. л.
лавровые листья
2 шт.
перец горький красный
1/4 шт.
перец острый горошек
10 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

98 ккал

Огурцы разделить на 4-5 частей, лук разрезать пополам, целые помидоры проткнуть зубочисткой, баклажаны нарезать кольцами 3–5 см толщиной.
Вскипятить воду.На низ банки положить половину чеснока и лаврового листа.

Далее слой огурцов, лук.
Слой целых томатов, половину баклажана и перца.
В завершении слой капусты.
Залить заготовки кипятком на 5 мин.
Воду вылить, залить чистым кипятком на 15 мин.
Томаты для помидорной заливки измельчить через мясорубку.
Вылить томатную смесь в казан, высыпать соль, сахар, вылить уксус и добавить остальные специи.
Перемешать, варить после закипания 10–15 мин.
Вылить воду из заготовок.
Залить овощи горячим маринадом, закрутить.
Прокатить закрытую банку по столу, застеленном полотенцем, чтобы распределился равномерно маринад.
Перевернуть крышками вниз, укрыть чем-то тёплым.

Важно! Банки с маринованными овощами без стерилизации нужно хорошо укрывать плотным одеялом или пледом. Это предотвратит взрыв заготовки.

Ассорти с огурцами

2 банки по 1,5 л40 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

капуста цветная
450 г
перец чили
4 шт.
корень хрена
1 шт.
укроп
8 зонтиков
чеснок
4 зубца

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

86 ккал

Чистые огурцы замочить в тазу с ледяной водой на 2 часа, вынуть, просушить, срезать кончики.
Капусту цветную промыть, разобрать на кочерыжки.
Опустить соцветия в горячую воду, кипятить 2-3 мин.
Снять с огня, выложить на тарелку.
Сладкий перец разрезать на 6 частей.
В банки уложить зонтики укропа, по 1 зубчику чеснока, корень хрена по кусочку длиной 3-4 см.

Затем выложить овощи слоями.
Верхний слой должен быть из огурцов.
Залить заготовки кипятком на 10 мин.
Воду слить, добавить лавровый лист, горошины перца, соль и сахар.
Прокипятить до растворения сыпучих ингредиентов. Убрать с огня, вылить уксус, перемешать.
Заготовки залить горячим маринадом.
Закупорить, перевернуть на крышки, укрыть одеялом до остывания.

Знаете ли вы? Ежедневное употребление 100 г цветной капусты, снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

Особенности хранения заготовок

Консервированные салаты из цветной капусты не обязательно держать в холодильнике или подвале. Для консервации достаточно тёмного, прохладного места. Это может быть застеклённый балкон или кладовка. Хранятся заготовки до 18 месяцев с момента маринования, но не более двух лет.

Если крышка на банке поржавела или вздулась, то такой салат употреблять нельзя. Засолка овощей на зиму хоть и хлопотное дело, но приятное. Приготавливать маринованную цветную капусту очень просто, а результат приятно удивит.

Цветная капуста с помидорами на зиму. Цветная капуста с помидорами

Капуста по этому рецепту получается очень вкусной с насыщенным пряным томатным соусом.

Это блюдо хорошо подавать с “сухими” гарнирами, которые требуют какого-нибудь соуса и дополнительного вкуса.

Состав:

500 г (1/2 среднего кочана) цветной капусты
2-3 шт небольших помидоров
2 ст. ложки сметаны или сливок (не обязательно )
зелень (базилик или петрушка)
специи (не обязательно все):
1/2 ч. л. куркумы
1/3 ч. л. кумина (зиры) или черной горчицы
1/3 ч. л. гарам масалы или карри
1/3 ч. л. молотого кориандра
1/3 ч. л.
по вкусу черный молотый перец

растительное или топленое масло
соль по вкусу
1/2-1 ч. ложки сахара

Рецепт цветной капусты с помидорами:

Моем овощи и зелень (у меня базилик). Если нет зелени – ничего страшного, без нее тоже все получится. Сметана также не обязательный ингредиент .
Продукты
Цветную капусты разрезаем на небольшие розетки.
Нарезаем капусту
Наливаем в сковороду масло, чтобы покрыло дно, и разогреваем. Кладем специи – сначала 1/3 ч. л. кумина или зерен черной горчицы, через несколько секунд – 1/2 ч. л. куркумы.
Обжариваем специи
Сразу же выкладываем цветную капусту.
Кладем цветную капусту
Перемешиваем и обжариваем ее несколько минут под крышкой.
Обжариваем
Режем помидоры не крупно. Их лучше предварительно очистить от кожуры (залить на несколько минут кипятком, а затем снять шкурку), но можно и просто мелко порезать.
Нарезаем помидоры
Добавляем их к слегка обжаренной цветной капусте.
Добавляем помидоры к цветной капусте
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться цветную капусту с помидорами на маленьком огне.
Минут через 7-10 солим, добавляем по желанию 1/3 ч. л. молотого кориандра, накрываем и тушим еще примерно 20 минут – до мягкости цветной капусты.
Солим
В конце добавляем по 1/3 ч. л. гарам масалы (или карри), асафетиды, черный перец по вкусу и примерно 1 ч. л. сахара (сразу весь не сыпьте, лучше попробуйте, если будет кисло – добавьте еще сахара).
Посыпаем специями
Кладем сметану и нарезанную зелень.
Добавляем зелень и сметану
Перемешиваем и выключаем огонь.
Цветная капуста с помидорами готова

Подаем цветную капусту с рисом, гречкой, лепешками…

Совет:

Это блюдо также хорошо готовить , при этом цветную капусту предварительно не нужно обжаривать, можно закладывать ее сразу с помидорами. Готовить на режиме “Тушение” 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Цветная капуста с помидорами очень легко готовится на зиму. Из этого рецепта с фото наглядно можно будет увидеть, как все делается. Всегда приятно, когда в баночке с консервацией можно что-то выбрать по своему вкусу. Хотя мне нравится, как капуста, так и консервированные помидоры в этом рецепте. Муж мой обожает такую цветную капусту в банке, а свекровь выбирает помидорки. В общем двойной эффект. В любом случае такая заготовка будет съедаться очень быстро, так же как и , которую вы легко приготовите по нашему рецепту.

Продукты:

– 700 грамм (небольшая головка) цветной капусты;
– 600 грамм красных спелых томатов;
– 35 грамм поваренной соли;
– 35 грамм 9%, столового обычного уксуса;
– 2 литра воды.

Чтобы капуста поместилась в банки для консервирования, я ее разделяю на небольшие частички, соцветия. Это легко делается с помощью ножа. У основания капусты есть ножки, по которым легко разделить всю капусту. Соцветия остаются целыми и невредимыми.

Теперь заливаю капустку любым количеством воды и ставлю бланшировать на огонь на 5 минут, не более того. Воды уйдет столько, чтобы она смогла полностью покрыть капусту.

В банки складываю часть красных помидоров, оставляя место и для капусты. Использую именно красные помидорки, чтобы они выделялись на фоне белой капусты и контрастировали. Помидоры выбираю небольшие, чтобы их побольше можно было сложить в банку.

Теперь в банку складываю и бланшированную цветную капусту. Она к этому времени должна остыть после бланшировки. Получается очень красивое яркое овощное ассорти.

Варю маринад для консервированных овощей. В воду всыпаю всю поваренную соль и кипячу на сильном огне.

Вливаю уксус, дожидаюсь, когда маринад опять забурлит, и снимаю с плиты.

Заливаю овощи в банке сваренным маринадом. Заливаю постепенно, чтобы стекло от резких перепадов высоких температур не лопнуло. В таком деле спешить не стоит.

Теперь банку ставлю стерилизоваться на 15 минут. Вода для стерилизации банок должна быть средне теплой, так как это важно для стеклянной посуды.

После стерилизации банки с овощами закатываю крышками. Прикрываю под пледом и оставляю на некоторое время остывать.

Остывшие готовые овощи ставлю в кладовую, где они будут хранится до самой зимы.
Цветная капуста с помидорами – это закуска, которая будет приятно радовать вас всю долгую зиму. Советую также узнать, как можно приготовить

Эта капуста имеет нежный вкус и легкую структуру, поэтому консервация из нее получается очень вкусной и красивой на вид. Отлично сочетается она в заготовках и с другими овощами — перцем, кабачками, помидорами, брокколи и даже с огурцами.

Вкуснейшая маринованная капуста на зиму

Ингредиенты :

Средних размеров головка цветной капусты
Мясистый плод сладкого перца, желательно красного цвета
Небольшой стручок жгучего перчика
Листочек лавра
Шесть горошин обычного черного перца
Три горошины душистого перца
Три соцветия гвоздички
Три дольки чеснока
Зонтик укропа
Две чайные ложечки 9%-ного уксуса

Для варки маринада понадобится :

Литр фильтрованной воды
Две чайных ложки поваренной соли
Столовая ложка сахара

Процесс приготовления

Помыть капусту, разобрать на отдельные соцветия. Если получилось слишком крупно немного порезать. Сладкий перец нужно освободить от семечек и белой мякоти, затем порезать на полуколечки. С горьким перчиком поступить также, только режьте на части по количеству банок и желаемой остроте.

На дно стерильных и обсушенных баночек закладываем горошинки черного перчика, укропный зонтик, лаврушку, порезанный полуколечками сладкий перец, добавляем 1 кусочек острого. Далее не приминая разложить соцветия, а между ними распределить ломтики чеснока.

Теперь залить на первых порах банки с содержимым крутым кипятком, дать постоять минут 5-7, чтобы все овощи прогрелись. Эту воду затем слить в посуду, где будете варить маринад. Добавьте в нее сахар с солью и дайте покипеть пять минут. Уксус добавлять не в сам маринад, а в банки — по две чайные ложечки в каждую. В конце залить овощи готовым рассолом и закатать под крышки. Теперь поставьте банки кверху дном и накройте их одеялом или покрывалом — пусть так стоят до остывания. Далее их нужно поместить на хранение.

Цветная капуста по корейски

Продукты, которые понадобятся :

Килограмм цветной капустки
Три крупных моркови
Большая головка чеснока
Красный жгучий перец и кориандр на ваш вкус

Для маринада необходимо :

1 литр чистой воды
0,5 стакана 9% уксуса
2 столовые с горкой ложки соли
1/4 стакана масла подсолнечника
1 стакан сахарного песка

Как приготовить цветную капусту по корейски

Кочан освободить от всего ненужного, промыть, просушить и измельчить на соцветия. Моркву натереть при помощи корейской терки. Чеснок можно покрошить или пропустить через пресс.

Капусту закинуть в кипящую воду и держать так минуты четыре, после чего откинуть на дуршлаг и в удобной посуде смешать с морковью и специями. Далее расфасовать в банки.

В отдельной посудине нужно сделать сахарно-солевой раствор и сварить маринад, в конце влить уксус с маслом и сразу залить маринад в банки до краев. Закатать крышками и спрятать в тепло до остывания. После того, как банки с корейской цветной капустой остынут, унесите их в погреб на хранение.

Цветная капуста на зиму без стерилизации

Продукты на 3-х литровую банку :

2 килограмма соцветий капусты
2 болгарских перца
1 небольшой стручок горького перчика
3 лавровых листа (по 1 на литр)
200 гр морковки

Для маринада (на 1 литр воды) :

4 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
50 мл столового уксуса

Приготовление

Цветную капусту вымыть, разделить по соцветиям и отварить в подсоленной 3-5 минут. Далее откинуть на дуршлаг и остудить.

Перцы вымыть, разрезать и очистить от семян и плодоножки. Затем нарезать его крупными дольками или полукольцами. Морковь очистить и порезать тонкими кольцами.

Для маринада — в кипящую воду добавить соль, сахар и варить 5 минут, в конце добавить уксус.

В стерильные банки укладываем лавровый лист, цветную капусту, сладкий и горький перец, морковь и залить маринадом. Закатать под крышки. Укутать до остывания. Затем отправить на хранение в погреб или в холодильник.

Рецепт цветной капусты в томатной заливке

В помидорном соусе этот овощ приобретает неповторимый нежный вкус с легкой кислинкой. Приготовьте, это очень вкусно, а кроме того и полезно.

Понадобятся продукты :

Кило двести спелых помидоров
Два кило цветной капусты
Три стручка сладкого перца
Две головки чеснока
Стакан масла подсолнечника
Пучок петрушки
Полстакана сахара
Две с половиной столовых ложки обычной соли
Сто двадцать грамм 6%-ного уксуса

Приготовление

Очистить и промыть все овощи. Капусту разобрать на отдельные соцветия, проварить пять минут в слегка подсоленной воде.

Помидоры нарежьте, потушите и затем протрите через сито, чтобы получился сок.

Остальные овощи мелко нашинкуйте и сложите в удобную посуду. Добавьте получившийся томатный сок, посолите, всыпьте сахар, добавьте уксус и масло. После закипания убавьте огонь и отсчитайте полчаса, затем опустите соцветия и кипятите еще 3 минуты. Далее горячий салат разложите по банкам и поставьте на 20 минут стерилизоваться, после чего закройте простерилизованными металлическими крышками и закатайте.

Ассорти с цветной капустой на зиму

На литровую банку понадобится :

помидоры – 5 штук
огурцы – 3 штук
цветная капуста – 180 грамм
перец болгарский – 1 штука
морковка – 3 шт.
лук репка – 3 шт.
чеснок – 3 дольки
лаврушка – 3 листочка
гвоздика – 1 шт.
вода – 1 литр
уксус 9% – 3 ст. ложки
сахар – 1 ч. ложка
соль – 2 ч. л.

Приготовление овощного ассорти с капустой

Для этого рецепта лучше брать мелкие овощи. Первым делом все помойте. Лук, морковь и чеснок очистите, цветную капусту разломите на соцветия, а у сладкого перца удалите сердцевину с семечками.

Морковку нарежьте крупными кружками, перец разрежьте на несколько частей. Если огурчики крупные, то порежьте их. Баночки для ассорти вымойте и простерилизуйте. Затем положите в них сначала чеснок, гвоздику, лавровый лист и лук (если луковицы крупные, можно разрезать их пополам).

Готовим маринад . Для этого нужно смешать воду, сахар и соль и довести до кипения. В кипящий маринад выложите овощи. Проварите 3 минуты. Снимите с огня, добавьте уксус и осторожно перемешайте.

Наполните банки овощами, залейте маринадом. Накройте крышками и простерилизуйте 10 минут. Банки закатайте крышками, затем переверните вверх дном и оставьте остывать. Как остынут, уберите на хранение.

Огурцы с цветной капустой на зиму

Маринованные огурцы с капустой идеально дополняют и усиливают вкус друг друга. На тарелке они смотрятся замечательно — получается аппетитная добавка к любому мясному блюду.

Понадобится :

2,5 кг огурцов
1 штука капусты
1 горький перец
1 головка чеснока
2 небольших корня хрена
несколько листьев смородины
3 лаврового листа
3 шт. гвоздики
чайную ложку перца горошком
пара соцветий укропа

Для маринада

сахар 50 грамм
соль 75 грамм
уксус 75 мл

Готовим маринованные огурцы с цветной капустой

Чтобы огурцы получились хрустящими, перед консервированием их погружают в воду на пару часов. Предварительно отрезают кончики с обеих сторон.

Для консервирования возьмите две банки емкостью 3 литра. Банки стерилизуют в духовке, микроволновке или на пару. На дно каждой банки положите листья лавра и смородины, гвоздику, черный горошек, очищенные зубчики чеснока. Стручок горького перца нарежьте кольцами. Корень хрена придает огурцам плотность, в банку можно положить один небольшой кусочек. Вместо корней можно взять половинку листа хрена.

Подготовленные стеклянные емкости до половины заполняют огурцами. Затем разобранную на соцветия капусту складывают туда же. Далее добавляют укроп. Оставшееся пространство заполняют огурцами.

Банки с содержимым заливают кипятком, накрывают металлическими стерилизованными крышками и оставляют на 10 минут. Затем крышки меняют на пластмассовые с перфорированными отверстиями, через них сливают воду в кастрюлю — это будет основа для третьей заливки. Воду кипятят, добавляют соль и сахар. Пока рассол закипает, баночки заливают повторно чистым кипятком, который через две минуты сливают.
В каждую емкость с овощами наливают по 75 миллилитров уксуса. Далее заливают горячий рассол. После чего закатывают под крышки и перевернув, ставят на пол. После остывания ассорти в банках переносят в погреб на хранение.

Важно: консервация из цветной капусты без стерилизации должна храниться в прохладном месте — в погребе, подполе, подвале или в холодильнике.

Можно дли замораживать цветную капусту

Это отличный вариант для приготовления зимой полноценного рагу из овощей, где основным ингредиентом являются нежные соцветия цветной капусты. Процент потерь полезных веществ при замораживании очень низок, поэтому рекомендуем замораживать этот ценный овощ, но делать это нужно правильно.

Цветная капуста на зиму не должна иметь никаких повреждений и пятен.
Вялые соцветия лучше не замораживать.
Для заморозки в домашних условиях лучше подходит свежесобранная молоденькая капуста, с молочно-белыми некрупными соцветиями.
Замораживайте овощи, выращенные в экологически чистом районе без применения химических препаратов, иначе это не имеет смысла.

Простой способ заморозки цветной капусты

Промываем кочан под проточной водой, чтобы смыть всю видимую грязь. Очищаем от зеленых листьев, разделяем на соцветия, предварительно удалив места с пятнами.

Берем емкость с подсоленной водой и опускаем в нее капусту на 15-20 минут. Соленая вода заставит оставшихся в соцветиях насекомых вылезти наружу. По прошествии 20 минут слейте соленую воду и промойте соцветия проточной водой.

Теперь осталось просушить капустку и разложить по плотным полиэтиленовым пакетикам. Затем отправляем морозиться ее в камеру.

Заморозка цветной капусты

Моем, чистим, обрезаем точно так же, как и в предыдущем варианте. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения.

Подготовленные соцветия цветной капусты бросаем в кипяток и бланшируем около 3 минут. Затем делаем для нее ледяную ванну — проваренные соцветия погружаем в очень холодную воду, чтобы быстро остудить. Нужно всего 3 минуты и капуста готова к замораживанию. Только перед этим ее нужно подсушить, чтобы в пакетах она не смерзлась между собой.

В домашних условиях замороженную цветную капусту можно хранить до полугода.

Цветная капуста на зиму, видео

Напишите, пожалуйста, готовили ли вы на зиму цветную капусту с кабачками? Вкусно ли получается? Предлагайте свои рецепты в комментариях! Спасибо!

Привет, друзья!

Цветная капуста один из видов овощей. Который является не самым популярным, и встретить его в саду бывает крайне редко. Почему, то большинство хозяек настолько привыкли к . Что совсем забыли и про другие сорта капусты. Предлагаю Вам вспомнить и более подробно изучить рецепты приготовления из неё.

Буквально в предыдущей статье мы обсуждали . Успели заготовить для себя несколько баночек? Урожай скуднее с каждым днем, поэтому поторопиться всё же стоит. Каждый представленный сегодня ниже рецепт будет уникален по своему. Поэтому побыстрее включайтесь в процесс и приступайте за работу.

И конечно же хочется поговорить о полезности этого овоща. Знаете, что издавна цветная капуста считалась «царицей» овощей. А всё потому, что состав её богат витаминами и самый преобладающий это С. Ещё один плюс это низкая калорийность. Что идеально подойдёт для людей любой категории. Я уж не говорю об отменном вкусе, ну об этом Вы более подробно узнаете из статьи. Думаю пора приступать к делу…

Цветная капуста на зиму — рецепт пальчики оближешь

Начнём с классики, рецепт довольно прост и доступен даже для начинающих хозяек. Такая капуста будет отлично смотреться на Вашем праздничном столе. При минимальном затрате времени, мы получаем изумительную заготовку к весне.

Нам потребуется:

Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от объема банок.

Цветная капуста
Сладкий перец
Острый перчик
Чеснок

Вода — 1 литр
Соль — 1 ст.ложка
Сахарный песок — 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Подготовим овощи. Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия. Если Вы переживаете, что внутри могут быть гусеница и подобная живность. То изначально выдержите соцветия в прохладной подсоленной воде. Время выдержки от одного часа и более.

Перец болгарский промываем и зачищаем от семенного гнезда. Разрезаем на дольки небольшого размера. Чеснок чистим от шелухи, делим на две части.

С острым перцем никаких манипуляций проводить мы не станем. Уложим его целиком, предварительно промыв под прохладной водой.

2. Теперь когда все продукты подготовлены, можно приступить к следующему процессу. Укладываем в стерилизованные банки соцветия, чередуя их с остальными овощами. Начинать следует с капусты большого размера. А уже в образовавшиеся щели уложить овощ меньшего размера.

Укладывать овощи следует, как можно плотнее.

Для повторной стерилизации, необходимо залить в объемную кастрюлю воды и довести её до кипения. Затем влить кипящую воду в банки и накрыть крышками.

Выдерживаем овощи в таком состоянии в течение 10 минут. Затем снова сливаем воду в кастрюлю. И на ней же сварим наш маринад.

3. Для приготовления маринада следует придерживаться нормы ингредиентов указанной в рецептуре. В нашем случае на 4 банки по два литра, ушло 5 литров готового рассола.

В кипящую воду всыпаем норму сыпучих ингредиентов. Доводим всю жидкость до кипения. Затем вливаем столовую ложку уксусной эссенции 70 %. Масса начнет подниматься и усиленно бурлить, не пугаемся. Снимаем готовый рассол с огня.

Теперь когда маринад готов, наполняем им подготовленные банки с овощами. Вливать рассол следует до самых плечиков. Накрываем стерилизованными крышками и плотно закручиваем их при помощи машинки.

4. Готовые банки с цветной капустой переворачиваем дном вверх. Накрываем теплым одеялом или полотенцем. Выдерживаем в таком состоянии до полного остывания, при комнатной температуре.

Хранить готовые банки с цветной капустой следует в кладовой. Можно оставить в квартире в темном месте.

Маринованная цветная капуста в томатной заливке

Предлагаю Вашему вниманию не простой, но довольно интересный вариант приготовления. Готовить цветную капусту мы будем в томатной заливке. Уверяю Вас такой вид маринада получается в сто раз вкуснее обычного.

Нам потребуется:

Цветная капуста — 1 кг.
Помидоры свежие — 500 гр.
Перец болгарский — 100-150 гр.
Зелень петрушки — 1 пучок или 50 гр.
Сахар — 50 гр.
Уксус 9% — 40 мл.
Соль — 30 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 70 мл.
Лимонная кислота — щепотка

Приготовление:

1. Весь процесс подготовки начинаем с основного ингредиента. Цветную капусту разбираем на соцветия и выдерживаем в прохладной воде. Таким образом мы избавимся от все возможной загрязненности.

Затем овощ откинуть на дуршлаг и выложить на тканевое полотенце.

В небольшой сотейник вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем щепотку лимонной кислоты, следом закладываем соцветия цветной капусты. Бланшируем её в течения одной минуты. Затем снимаем с огня и освобождаем от воды.

2. Помидоры промываем, зачищаем от кожицы. Для этого необходимо выдержать плоды в кипятке, в течение 10 минут. Затем зачистить кожуру и нарезать на дольки среднего размера. Пропустить через блендер или мясорубку. В результате должна получиться пюре образная масса.

3. Болгарский перец зачищаем от семенного гнезда. Промываем под проточенной водой. Нарезаем достаточно крупной соломкой.

В сотейник вливаем получившуюся томатную массу. Следом добавляем резаный перец. Сюда же всыпаем резаную зелень петрушки и чищеный чеснок, нарезанный или пропущенный через пресс.

Доводим всю смесь до кипения на сильном огне. Затем убавляем газ до среднего или минимального. Всыпаем необходимое количество соли и сахара, влить растительное масло и перемешать.

Следом добавляем бланшированные соцветия капусты. Варим массу под закрытой крышкой в течение 25-30 минут. Масса должна увариться и по консистенции стать гораздо гуще. К концу варки вливаем необходимое количество уксуса.

Готовую смесь раскладываем по стерильным баночкам. Плотно закрываем крышками, переворачиваем дном вверх. И убираем под теплое полотенце или одеяло, до полного остывания.

Хранить готовую заготовку будем в прохладном месте. Идеальным вариантом для этого случая послужит погреб.

Салат из цветной капусты по-корейски

Для любителей остренького, и Вас мы не оставили в стороне. Предлагаю приготовить пару баночек пикантной заготовки. Которая придется по вкусу каждому из Вас. Достаточно запастись необходимыми ингредиентами и приступать к делу.

Так как капусту мы будем мариновать по-корейски, терку желательно использовать аналогичную. Чтобы форма моркови соответствовала рецепту. В этом нет ничего особенного, но внешний вид меняется прямо на глазах.

Нам потребуется:

Соцветия капусты — 1 кочан
Специя по-корейски — 1 пачка
Морковь свежая — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Чеснок зубчики — 4 чеснока

Маринад на 1 литр воды:

Сахарный песок — 4 ст.ложки
Соль — 2,5 столовых ложек
Масло растительное — 100 мл.
Уксус 9% — 4 ст.ложки

Приготовление:

1. Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия среднего размера. Если имеются дефекты, срежьте их при помощи ножа. Аналогично поступаем и с гнилью. Затем снова промываем получившийся части капусты. Просушиваем на тканевом полотенце.

Теперь когда соцветия подготовлены, необходимо вскипятить воду. Затем в неё погрузить капусту и бланшировать в течение 6-7 минут.

2. Морковь зачистить от кожуры. Натереть на терке среднего размера. Или же в лучшем случае воспользоваться теркой по-корейски. Чтобы нарезка получилась красивой, морковь следует направлять вверх и вниз, аккуратными движениями.

Наша капуста уже подошла вынимаем её из кастрюли. Даем стечь остаткам воды.

Подготовим стерильные банки. Желательно использовать стеклянную тару не большого объема. Чтобы готовая заготовка съедалась за один присест. Выкладываем в них приготовленные овощи. Чередуя их слоями, начинать следует с моркови.

3. Займемся приготовлением рассола. В кастрюлю нужного объема вливаем необходимое количество воды. Добавляем соль, сахар, приправу по-корейски и лавровый лист. Доводим до кипения, во время варки закидываем душистый перчик и вливаем норму растительного масла.

Чеснок следует добавить в маринад во время кипения. Заранее очистив его от шелухи и разрезав на небольшие пластинки.

Готовый маринад снимаем с огня, добавляем уксус. Разливаем по банкам, наполненные овощами. Накрываем стерилизованными крышками.

Подходим к последнему процессу приготовления. Готовые банки устанавливаем в кастрюлю с кипящей водой. Для того, чтобы стеклянная тара стояла более устойчиво, на дно кастрюли укладываем тканевую салфетку. Вода должны покрывать плечики каждой банки.

Процесс стерилизации должен проходить при прикрытых крышках, закручивать их запрещено.

Доводим воду до кипения, убавляем огонь до минимального и стерилизуем содержимое в течение 25-30 минут.

По истечению времени вынимаем заготовки. Переворачиваем дном вверх. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Цветная капуста со свеклой (лучший рецепт быстрого приготовления)

Количество маринадов очень разнообразно. И каждый из них уникален по своему, именно поэтому предлагаю потрясающий рецепт маринования. В состав такой заготовки мы будем использовать свеклу, для придания рассолу красивого розового цвета. И улучшения вкусовых качеств цветной капусты. Так сказать одни плюсы, от такого обычного на первый взгляд овоща.

Ниже представляю небольшой видео рецепт. Где пошагово описан весь процесс приготовления. Так, что приступайте к просмотру и действуйте.

Нам потребуется:

Цветная капуста — 1 кг.
Свекла (средняя) — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 3 шт.
Гвоздика — 3 бутона
Перец душистый (горошком) — 6 шт.
Перец чёрный (горошком) — 12 шт.
Сахар — 3 ч.л.
Соль — 3 ч.л.
Уксус 9% — 6 ст.л.

Как замариновать цветную капусту с помидорами в банках

И с чем мы только не мариновали томаты. Наверное самым популярным овощем в таком сочетании являются огурцы. Я же хочу предложить немного иной вариант. Совместить цветную капусту и помидоры. Уверяю Вас такая закуска получается изумительной.

Нам потребуется:

Цветная капуста — 1 соцветие
Помидоры — 1-1,5 кг.
Листья вишни и зонтики укропа
Чеснок — 4-5 зубчиков
Перец черный горошком — 5-6 шт.
Уксусная кислота — 1 ч.ложка

Вода — 1 литр
Сахарный песок — 3 ст.ложки
Соль — 1 ст ложка

Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить овощи. Помидоры перебираем, выбираем плотные плоды без гнили. Цветную капусту замачиваем в холодной воде с небольшим содержанием соли. Время выдержки может варьироваться, начиная от 40 минут и до часу. Затем капусту разобрать на соцветия.

Всю зелень промыть и обдать кипятком. Встряхнуть от остатков воды.

Теперь когда всё заготовлено можно аккуратно разложить овощи по банкам. В стерильную стеклянную тару на дно кладем листья вишни и зонтики укропа. Затем чередуя слоями выкладываем помидоры и цветную капусту.

2. Наша задача наполнить таким образом всю банку. Овощи следует выкладывать, как можно плотнее. Теперь необходимо обдать всё содержимое кипятком. Для этого заливаем овощи горячей водой. Накрываем стерильными крышками и выдерживаем в таком состоянии в течение 10-15 минут.

По истечению времени воду слить в кастрюлю. На ней мы продолжим варить маринад. Доложив необходимое количество соли и сахарного песка. Доведем рассол до кипения и зальем готовым маринадом наши овощи. В конце добавляем зубчики чеснока (2-3 шт., на 2-х литровую банку) и перчик горошком. И не забудьте перед закаткой влить чайную ложку уксусной эссенции.

Закатываем готовые соленья стерильными крышками. Переворачиваем дном вверх и накрываем теплым одеялом. Храним в таком состоянии до полного остывания. Затем убираем в темное прохладное место.

Заморозка капусты на зиму

Заморозить капусту на зиму довольно легко. Но не каждый пользуется подобным вариантом. Может кто-то по незнанию, именно поэтому решила Вам более подробно рассказать о процессе замораживания. Очень удобно достать соцветия и приготовить из них например овощное рагу. А не бежать в ближайший магазин и приобретать там, что под руку попало.

Нам потребуется:

Цветная капуста
Вода для бланширования

Приготовление:

1. Изначально необходимо разобрать капусту на соцветия средних размеров. При этом их нужно срезать с кочерыжки, а не пытаться сорвать руками. Так Вы только разрушите структуру овоща и не получите нужного результата.

Затем промыть и дать просохнуть овощу.

2. В это время ставим воду на плиту и доводим до кипения. Следом закладываем соцветия капусты и бланшируем кусочки в течение 1 минуты.

Затем откидываем на сито и даём просохнуть. Как только овощи полностью просушились, можете выложить их в один слой на ровную поверхность. И поставить в холодильную камеру.

3. Как только капуста схватится, можно доставать её с морозилки и убирать по мешочкам. Выпустив из них излишки образовавшегося воздуха. Завязать на узел и снова убрать в морозильную камеру.

Уверяю Вас, что в таком виде капуста сохранит не только внешний вид, но и вкусовые качества.

Ну, что с рецептом определились? Если нет, то у Вас ещё есть время. Урожай цветной капусты уже на подходе. Не ленитесь, готовьте и радуйте своих родных всё новыми заготовками и способами их приготовления. А я Вам обещаю в этом помогать.

На сегодня у меня всё друзья, до новых статей. Буду ждать с нетерпением каждого!

Цветная капуста относится к разряду тех овощей, которые одинаково хорошо зарекомендовали себя как в первых, вторых или закусочных блюдах, так и в различных видах консервации. Конечно, консервируют цветную капусту гораздо реже, чем традиционные огурцы-помидоры. Но если вы желаете удивить близких, то почему бы не освоить самые актуальные методы заготовки этого овоща на зиму.

В материале собраны самые вкусные рецепты. Главной составляющей каждого станет сама цветная капуста. Она прекрасно сочетается с другими овощами: помидорами, перцем, морковкой. В качестве консерванта традиционно выступает уксус.

Салат из цветной капусты на зиму — пошаговый фото рецепт заготовки

Привыкнув делать заготовки из огурцов, помидор, кабачков, многие хозяйки не догадываются, каким простым и вкусным является салат из цветной капусты на зиму, приготовленный с добавлением других овощей. Пусть предлагаемый рецепт с фото окажется приятным открытием для тех, кто любит достать зимой из кладовки баночку и порадовать семейство или удивить гостей.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Несколько головок цветной капусты: 1-1.5 кг
Томаты зрелые: около 1 кг
Разных цветов сладкий перец: 200-300 г
Морковь: 200-250 г
Чеснок: 50 г
Укроп, петрушка: по желанию
Сахар: 100 г
Соль: 50 г
Уксус столовый: 100-120 мл
Растительное масло: 200 г

Инструкция приготовления

Вкусная маринованная цветная капуста на зиму

Самый простой способ среди закаток – это маринование. Капуста получается очень вкусной, хрустящей, достойной заменой маринованным огурчикам. По этому рецепту она закатывается вместе с другими овощами. Получается еще вкуснее и красивее.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кг.
Сладкий перец – 1 шт. (яркого цвета).
Морковь – 1 шт. (большого размера или несколько маленьких).

Для маринада:

Вода – 1 л.
Лавровый лист, острый перец.
Соль и сахар – по 3 ст. л.
Уксус – 40 мл (при концентрации 9%).

Алгоритм действий:

Капусту цветную разобрать на соцветия, кочерыжку выбросить.
Предварительно соцветия отварить – опустить в кипяток, проварить 3 минуты, переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Это время потратить на чистку и нарезку овощей. Резать перец – кусочками, морковь – кружками.
Стерилизовать емкости. На дно каждой уложить немного перца и моркови, затем слой капусты, операцию повторить. Сверху сладкий перец.
Приготовить маринад. Воду по норме довести до кипения, всыпать сахар с солью, положить лавр и перец. Когда маринад еще раз закипит, влить уксус.
Ароматным маринадом залить подготовленные овощи. Укупорить.

Такая капуста красиво смотрится в банке, имеет тонкий привкус болгарского перца!

Как сделать цветную капусту на зиму по-корейски

Рецепты приготовления овощей по-корейски стали особенно популярны в последние годы. Теперь хозяйки предлагают таким способом закатывать и цветную капусту. Тогда зимние праздники будут проходить «на ура!» – нужно только приготовить мясо и подать к нему, выложив на красивое блюдо, острую и хрустящую цветную капусту.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 кг.
Морковь – 3 шт.
Чеснок – 1 головка.

Для маринада:

Вода фильтрованная – 1 л.
Масло растительное – 50 мл.
Сахар – 0,5 ст.
Уксус – 0,5 ст. (можно чуть меньше).
Соль – 1-2 ст. л.
Специи для корейской моркови – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

По традиции, кочан капусты разделить, части должны быть небольшими. Бланшировать капустные соцветия в горячей воде 2-3 минуты. Воду слить. Капусту переложить в эмалированную кастрюлю для маринования.
В отдельной емкости приготовить сам маринад: в воду положить все ингредиенты, оставив уксус. После кипячения (5 минут) влить уксус. Пока рассол горячий, залить им капусту. Сюда же добавить раздавленный чеснок.
Всыпать в емкость тертую морковь (измельчить с помощью корейской терки), перемешать. Накрыть крышкой. Оставить на 5 часов для маринования.
Разложить заготовку в стеклянные емкости объемом пол-литра.
Банки стерилизовать в кастрюле с кипящей водой, 10 минут достаточно. Укупорить, утром переставить в холодное место.

Острая маринованная капуста с морковью и чесноком значительно украсит стол и обогатит рацион домочадцев!

Очень вкусная цветная капуста с помидорами на зиму

Цветная капуста на самом деле очень бледная на вид, но она очень красиво выглядит в закатках, если к ней добавить каких-нибудь ярких овощей – моркови или перца. В следующем рецепте в дуэте с капустой выступают помидоры сорта «Черри».

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 кг.
Помидоры, сорт «Черри» – 2 кг.
Чеснок – 1 головка.
Укроп в зонтиках (1 шт. на баночку).
Лавр.
Уксусная эссенция (70%) – ½ ч. л. на каждую банку 1,5 литра.

Для маринада:

Соль – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Семена горчицы – 1 ст. л.
Вода – 1 л.

Алгоритм действий:

Овощи промыть, капусту разделить, соцветия сложить в миску.
Банки стерилизовать. На дно каждой отправить лавр и зонтик укропа. Добавить нарезанный зубок чеснока.
Поочередно выкладывать капусту и помидоры до заполнения емкостей.
Вскипятить воду, залить банки. Выдержать 20 минут.
Слить, приготовить маринад. Вскипятить воду с солью и сахаром. Всыпать семена горчицы.
Маринад разлить в горячем виде, в конце влить уксусную эссенцию.
Стерилизовать в кипятке дополнительно не нужно, но накрыть старым одеялом не помешает.

Крошечные соцветия капусты и маленькие помидоры создают впечатление, что блюдо приготовлено для фантастических гостей-лилипутов из повести Джонатана Свифта, дегустаторы обязательно оценят это.

Консервация цветной капусты на зиму в банках без стерилизации

Не всегда, когда есть необходимость дополнительной стерилизации в горячей воде, хозяйки решаются брать рецепт на вооружение. Действительно, зачем усложнять себе жизнь, тем более что цветная капуста и так прекрасно стерилизуется во время приготовления. Дополнительно ее нужно бланшировать в кипятке, но этот процесс намного проще, чем последующая стерилизация хрупких банок.

Ингредиенты:

Капуста – 2 кг (или чуть больше).
Морковь свежая – 3 шт.
Чеснок – 3-4 зубка.
Лавр – 1 лист на банку.
Зонтики укропа – 1 шт. на банку.
Острый перец (стручок).

Для маринада:

Уксус (9%).
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Вода – 1 литр.

Алгоритм действий:

Капусту и морковь промыть. Кочан разделить на аккуратные соцветия. Морковь натереть.
Банки стерилизовать над паром. В каждую на дно положить промытый укропный зонтик, лавр и кусочек острого перца. Добавить нарезанный зубок чеснока.
Уложить капусту, оставив немного места для моркови. Выложить морковь. Залить кипятком на 20 минут.
Воду слить в кастрюлю, в которой будет готовиться маринад. Для маринада вскипятить воду с солью и сахаром. На финишной прямой влить уксус, снять с огня.
Горячим залить в банки. Укупорить. Дополнительно укутать.

Осенью или зимой капуста поможет быстро обогатить рацион семьи витаминами, полезными минералами, да и вкус у нее отменный.

Заготовка ассорти с цветной капустой на зиму – заготовка с овощами

По следующему рецепту в состав привычной уже «группы» из огурцов и помидоров вошли соцветия цветной капусты. Результат радует, маленькие соцветия выглядят очень эстетично.

Ингредиенты для емкости в 3 литра:

Капуста цветная – 6-8 крупных соцветий (или больше).
Огурцы свежие – 8 шт.
Помидоры свежие – 4-6 шт.
Чеснок – 5 зубков.
Перец сладкий – 3 шт.
Укроп – 1 зонтик.
Хрен – 1 лист.

Для маринада:

Соль – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Гвоздика, перец-горошек.
Уксус – 1-2 ст. л.

Алгоритм действий:

Подготовить овощи (как всегда, промыть, почистить). Цветную капусту разобрать по соцветиям. Сладкий перец нарезать. Огурцы и помидоры оставить целыми.
На дно банки – лист хрена, чеснок, зонтик укропа. Выставить огурцы вертикально. Положить помидоры и перец. Заполнить банку до горлышка капустными соцветиями.
Залить кипятком. Пусть постоит 15 минут.
Воду слить в кастрюлю, сделать маринад, добавив уксус либо в конце варки в маринад, либо в конце заливки прямо в банку.

Удобнее заготавливать в литровых банках или еще меньшего объема. Трехлитровая банка требует либо дополнительной стерилизации в горячей воде 20 минут. Либо еще однократного заливания и сливания кипятка.

Цветная капуста на зиму в томате

Цветная капуста отлично ладит с различными овощами, в том числе и с помидорами. По следующему рецепту из спелых, мясистых помидор готовится томатная паста, которая и становится заливкой для капусты.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 2,5 кг.
Томаты – 1,5 кг.
Растительное масло – 1 ст.
Уксус столовый 9% – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 ст. л. (но с горкой).
Вода –1/2 ст.

Алгоритм действий:

Помидоры промыть, нарезать произвольно, но мелко. Положить в кастрюлю. Влить воду, тушить. Получившееся пюре дополнительно протереть через сито, удалить кожицу.
Капусту поделить на маленькие соцветия. Залить соленой водой. Промыть.
Из томатного пюре сделать маринад, добавив сахарный песок, соль, растительное масло. Вскипятить.
В этот ароматный маринад положить капустные соцветия. Проварить 5 минут, влить уксус.
Переложить капусту в банки, уже стерилизованные, слегка утрамбовать.
Залить томатным маринадом. Укупорить, укутать.

Капуста приобретает приятный розоватый оттенок, маринад можно использовать для приготовления борща или легкого овощного супа.

Как приготовить огурцы с цветной капустой на зиму

Маринованные огурцы настолько всем приелись, что многие хозяйки ищут оригинальные сочетания заготовок с другими ингредиентами. Один из новомодных рецептов объединяет огурцы и цветную капусту.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 2,5 кг.
Капуста цветная – 1 небольшой кочан.
Стручок горького перца.
Чеснок – 1 головка.
Гвоздика и перец-горошек, лавр, укропные зонтики и листья смородины.

Для маринада (на каждую 3-литровую банку):

Сахар – 50 гр.
Соль – 75 гр.
Уксус – 75 гр.

Алгоритм действий:

Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Отрезать кончики. Этой порции овощей хватит для 2-х банок.
Сами емкости стерилизовать на пару. На дно положить ароматные листья, приправы, чеснок, зонтики укропа. Горький перец порезать кольцами, также уложить на дно.
Поставить ряд огурцов вертикально, выложить часть цветной капусты, промытой и разобранной на соцветия. Положить ряд огурцов, до верха банку заполнить соцветиями.
Залить кипятком. Через 10 минут слить ароматную воду в кастрюлю для приготовления маринада.
Но банки еще раз залить (другим) кипятком, через 10 минут его слить в раковину.
Маринад готовить просто – вскипятить с солью, сахаром. Уксус лить под крышку. Мгновенно укупорить.

Хорошо бы зима приходила поскорее, чтобы можно было начать дегустацию вкусной продукции, приготовленной собственными руками.

Как закрыть хрустящую цветную капусту на зиму

Популярность цветной капусты возрастает, она с успехом заменяет привычные закатки, радует приятным хрустящим вкусом, хорошо сочетается с другими овощами. Существует много рецептов приготовления, один из них предлагает «компанию» из капусты, перца и моркови.

Ингредиенты (расчет – 3 банки емкостью один литр):

Капуста цветная – 2 кг.
Морковь – 3 шт.
Перец острый – 3 маленьких стручка.
Лавровый лист – 3 шт.
Болгарский перец – 3 шт.

Для маринада:

Сахар – 4 ст. л.
Соль – 4 ст. л. (без горки).
Вода – 2 л.
Уксус 9% – 50 мл.

Алгоритм действий:

Овощи почистить, вымыть. Нарезать: перец в виде полосок, морковь – кружков.
Цветную капусту поделить на соцветия, ее отварить – 3 минуты, воду посолить.
Маринад готовить из воды, соли, сахара. Уксус влить в последнюю секунду.
Банки стерилизовать. Уложить овощное ассорти. Залить маринадом с уксусом, закатать.

Очень-очень вкусный рецепт, а еще полезный и красивый!

Маринованная цветная капуста на зиму с помидорами

Цветная капуста – идеальный продукт для приготовления запеканок, овощных супов, рагу. Этот овощ также часто обжаривают в кляре. Но при этом мало кто знает, насколько вкусной получается маринованная цветная капуста на зиму с помидорами. И главное, что этот рецепт под силу реализовать даже тем хозяйкам, которые ранее никогда не готовили зимние закуски. Такая закрутка проста и по вкусу не разочарует даже самых требовательных гурманов.

Вкусная маринованная цветная капуста на зиму с помидорами

Ингредиенты

Томаты спелые – 500 г;
Капуста цветная – 300 г;
Чесночные зубчики – 3 шт.;
Перец болгарский среднего размера– 1 шт.;
Пучок листьев смородины – 1 шт.;
Укроп свежий пучок – 1 шт.;
Пучок петрушки свежей – 1 шт.;
Соль – 30 г;
Сахар песком – 120 г;
Уксус столовый– 3 ст. л.;
Гвоздика – 5 зонтиков;
Перец черный горошком – 5 шт.;
Вода – 2 л;
Жгучий молотый перец – на кончике ножа.

Способ приготовления цветной капусты

Чтобы приготовить цветную капусту с помидорами на зиму, вкусное и оригинальное блюдо, следуйте этим простым шагам.

Заранее подготовим тару, в которой будет храниться закуска.

Банки моем в горячей воде. Химические чистящие не используем, достаточно использовать соду.
Споласкиваем стеклянную тару, стерилизуем ее паровым методом, на что уйдет минут 20 максимально.
Отдельно стерилизуем крышки (можно использовать, как винтовые, так и жестяные).

Займемся подготовкой основного ингредиента.

Цветную капусту тщательно моем под проточной водой. Если есть необходимость, очищаем ее дополнительно жесткой стороной губки. Просушиваем овощ и разделяем на отдельные соцветия.

Кастрюлю наполняем водой, в нее выливаем столовый уксус. Ставим жидкость закипать на плиту.
После того, как вода закипит, опустим в нее капусту. Оставим продукт вариться на 5 минут.

Обратите внимание на то, что цветную капусту в алюминиевой кастрюле варить запрещено, так как в этом продукте есть вещества, которые вступают с металлом в химическую реакцию.

Очищаем чеснок, режем его средними по толщине пластинками.
На дно стерилизованных банок выкладываем зелень укропа, петрушки и листья смородины. Сюда же добавляем половину нарезанного чеснока.
Моем болгарский перец, разрезаем его, чтобы извлечь перегородки и семенную сердцевину. Измельчаем продукт, нарезая его не слишком тонкими полосками. Укладываем в банку. Это первый слой овощей.
Перекладываем отваренную капусту, которая за 15 минут успела немного размягчиться, в стеклянную тару. Это второй слой овощей.
Томаты моем, просушиваем бумажным полотенцем. Каждый экземпляр прокалываем зубочисткой. Отверстия сделайте возле плодоножки.
Заполняем помидорами банки до верху, добавляя оставшийся чеснок. Это третий слой овощей.

Если вы используете большую тару, можно сделать несколько чередующихся слоев.

Перейдем к приготовлению маринада: в литр воды высыпаем все специи по рецепту. Кипятим жидкость.

Горячим маринадом заливаем овощи, закрываем банки крышками.

Тару переворачиваем, укутываем в старую плотную одежду, плед или одеяло, оставляем остывать. Спустя сутки закрутки переносим в подвал или прохладную кладовку.

Советы по приготовлению маринованной цветной капусты

Цветная капуста с помидорами рецепты на зиму – то, что пригодится каждому кулинару, который обожает оригинальные закрутки. Такое кушанье употребляют отдельно, его также подают вместе с мясом или рыбой.

Это идеальный вариант для повседневного и праздничного меню. У вас гарантированно получится вкусное блюдо, если вы будете прислушиваться к следующим советам.

Выбирайте томаты плотные, мясистые, которым по сортовым характеристикам несвойственна чрезмерная сочность. В противном случае вы получите капусту в томатном соке. Оптимальными сортами для нашей закрутки являются «Сливки», «Ракета», «Перцевидные».
Выберите капусту с неповрежденной поверхностью, на соцветиях которой нет темных пятен или «симптомов» бактериального заражения, болезней.
В идеале соцветия основного ингредиента должны быть белыми или бежевыми, но никак не желтыми или зелеными.
Не отказывайтесь от использования смородиновых листьев, которые сделают вкус готового зимнего кушанья более насыщенным и пикантным.

Маринованная цветная капуста на зиму с помидорами – блюдо, которое имеет все шансы стать вашим фаворитом среди всех зимних закруток. Его дополнительный плюс – простота приготовления.

Цветная капуста с помидорами, Цветная капуста под сыром

Распечатайте статью

Цветная капуста один из самых полезных овощей на нашем столе. Как диетолог, рекомендую съедать порцию цветной капусты каждый день для продления молодости. Самый подходящий для этого период — лето/осень, когда появляется свежая цветная капуста. Ее очень легко готовить и она всегда получается вкусной и нежной. Рецептов приготовления блюд из цветной капусты великое множество — от простой вареной до супа-пюре или воздушного суфле. Можно даже приготовить с цветной капустой диетическую пиццу без теста. Сегодня приготовим диетическое блюдо на сковороде — цветная капуста с помидорами под сыром. Быстро, просто и очень вкусно! Оцените сами!

Что необходимо:

цветная капуста (несколько средних соцветий на порцию)
1 помидор
сыр (количество выбирайте сами)
соль, перец

Цветная капуста с помидорами под сыром

Рецепт цветной капусты с сыром удивительно прост. Вы затратите всего несколько минут и сытное блюдо готово.

Как приготовить цветную капусту на сковороде:

Сначала капусту разбираем на небольшие соцветия. Промываем под струей холодной воды. Выкладываем цветную капусту на сковороду, подливаем немного воды, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минуты 3- 5. Время зависит от величины соцветий капусты, чем мельче, тем меньше потребуется время для приготовления. Капуста должна легко прокалываться ножом, но не должна быть слишком мягкой. Вкуснее, когда готовая капуста чуть похрустывает во рту. В такой капусте гораздо больше полезностей, чем в переваренной.

Подготовим помидор — помыть и залить кипяточком в небольшой миске. Устроим помидорке небольшую парную или горячую ванночку, чтобы легко снять кожицу.

Нарезаем очищенную помидорку небольшими кубиками.

Добавляем помидор к капусте. Можно не солить, так как сверху будет тертый сыр, а он, как известно, продукт достаточно соленый. Но это дело вкуса! Накрываем крышкой и тушим еще минуты 2. Этого времени вполне достаточно, чтобы помидор дал сок.

Теперь время добавить тертый сыр. Можно немного свежей зелени или любимых приправ. Цветная капуста под сыром и с помидоркой получается сказочно вкусной и ароматной. Накрываем крышкой и снимаем с огня сразу, как только сыр расплавится.

Подавать цветную капусту с помидорами нужно горячей!

Итак, в общей сложности вы затратите на приготовление этого простого, но в то же время вкусного и сытного блюда, не более 10 минут. Пробуйте!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Распечатайте статью

Запеченная цветная капуста с помидорами рецепт

Поделиться с друзьями:

Рецепт цветной капусты, запеченной с помидорами и пряностями, кумином, куркумой, кайенским перцем.

Ингредиенты к рецепту:

7 ст. маленьких соцветий цветной капусты
3 сливовидных помидора, крупно порезать
1/4 ст. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1,5 ч. л. семян римского тмина (кумин)
1/4 ч. л. куркумы
Щепотка кайенского перца
1/2 ч. л. соли
Свежемолотый перец
Сок 1 лимона
Рубленая кинза

Приготовление блюда по рецепту:

Разогреть духовой шкаф до 250°С. Смешать цветную капусту и помидоры с оливковым маслом, примешать чеснок, римский тмин, куркуму, кайенский перец, соль и молотый перец по вкусу. Выложить смесь на противень. Поместить в духовку и запекать приблизительно 20-25 мин. Полить лимонным соком и посыпать кинзой.

Категории:

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке, домашний рецепт

По-летнему запеченная цветная капуста с помидорами и сыром в духовке. Зимой такое блюдо уже не повторить. Замороженные соцветия капусты и помидоры не в сезон имеют совершенно иной вкус. Поэтому поспешите запечь овощи вовремя!

Принято готовить соцветия в кляре или добавлять их в овощные супы. Но очень хочется разнообразить меню. Крестоцветные невероятно полезны, так что давайте экспериментировать на кухне и пробовать новые сочетания и текстуры. Например, вы знали, что можно пожарить сочные котлеты из цветной капусты? Или приготовить запеченную капусту целиком в духовке под соусом из сливочного масла и в хрустящей панировке? Рецепты из цветной капусты точно смогут вас удивить, и приятно порадовать свежими идеями. А как готовите вы?

Цветная капуста с помидорами в духовке

Вернемся к нашему блюду. Запекается цветная капуста с помидорами и сыром в духовке до приятного золотого румянца. Это полноценное вегетарианское или постное блюдо. Сыр, сметана и сливки приветствуются, если диета позволяет. Молочные продукты хорошо сопровождают ароматные овощи из духовки. Но для начала лучше воспользоваться базовым рецептом.

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты (до 1 кг),
300 г помидоров или черри,
2 зубчика чеснока,
100 г сыра пармезан,
50 г моцарелы,
4 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сахара или меда,
миндаль или грецкий орех для украшения,
2 веточки свежего базилика или другая зелень для цвета,
соль.

В этом рецепте используется немного сыра. Если вы любите, чтобы блюдо было насыщенно молочным вкусом, а расплавленный сыр тянулся, то увеличьте количество сыра в два-три раза.

Рецепт пошагово

Капусту приготовить на пару в течение 10 минут. Или отварить в подсоленной воде 3-4 минуты. Овощ должен остаться немного хрустящим, это важно! Разобрать на соцветия и подсушить бумажным полотенцем.
Смазать форму для выпекания или противень 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Выложить в один слой соцветия.
Рядом положить помидоры черри или половинки/четвертинки томатов, в зависимости от их размера. Присыпать сахаром.
2 ст. л. оставшегося сливочного масла растопить и смешать с пропущенным через пресс чесноком. Посолить соус по вкусу. Смазать соусом овощи.
Присыпать тертым на терке сыром пармезан. И добавить моцарелу кусочками. Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке будет румяниться в течение 20-25 минут. Помидоры должны хорошенько пропечься, а сыр не подгореть — держите баланс.
При подаче на стол присыпьте блюдо орешками и листиками базилика.

Приятного аппетита!

Помидоры с цветной капустой на зиму рецепты

1. Помидорчики хорошо вымыть и обсушить.

2. Капусту очистить от листьев и разобрать на соцветия.

3. В чистые банки уложить ломтиками нарезанный чеснок, венчики укропа и лавровый лист.

4. Добавить ломтиками нарезанный перец.

5. Заполнить банки помидорами и соцветиями капусты.

6. Залить кипятком и прикрыть крышками на 20 минут. Слить воду в кастрюлю.

7. Добавить сахар и соль из расчета на 1 литр воды – 2 ст. ложки соли,3 ст. ложки сахара.

8. Добавить 1 ст. ложка семян горчицы и хорошо прокипятить маринад.

9. Залить маринад в банки и добавить эссенцию. 1,5 литровая банка — 1/2 ч. ложки уксусной эссенции 70%. Закатать банки. И Убрать в одеяло на 12 часов.

10. Цветная капуста с помидорами на зиму готова. Хранить в погребе.

Почему-то бытует мнение, что цветная капуста больше подходит для приготовления супов, запеканок. Многие кулинары обжаривают этот овощ в кляре. Но этими способами приготовления не стоит обходиться. Овощ можно мариновать на зиму, причем рецептов консервирования великое множество.

Вкус помидоров с цветной капустой маринованных на зиму удивит даже щепетильных гурманов. Главное условие – выбрать спелые овощи. Цветная капуста должна иметь плотные соцветия и соответствующий сорту цвет. Кочерыжки с капусты нужно обязательно вырезать. Вы только посмотрите, как аппетитно выглядит баночка с маринованными овощами!

Вариации на тему цветной капусты

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов маринования помидоров и цветной капусты на зиму. Они различаются составом и имеют некоторые различия в приготовлении.

Рецепт №1 – с обычными помидорами

Чтобы замариновать овощи, подготовим такие ингредиенты:

спелые томаты – 0,5 кг;
соцветия капусты – 0,3 кг;
сладкий перец – 1 штука;
чеснок – 3 дольки;
зелень – листья укропа, петрушки и смородины – по 1 пучку;
столовый уксус – 3 большие ложки;
сахар-песок – 120 граммов;
соль – 30 граммов;
черный перец – 5 горошин;
молотый жгучий перец – на кончике ножа;
гвоздику – 5 бутонов.

Как мариновать

Прежде чем заниматься консервированием, заранее подготовим банки и крышки. Их тщательно промываем горячей водой с содой, затем прополаскиваем в чистой воде. После этого стерилизуем над паром не менее 15-20 минут.

А теперь наступает важный момент подготовки овощей:

Сначала занимаемся цветной капустой. Ее промываем и делим на соцветия.
Наливаем в кастрюльку чистую воду (1 литр) и добавляем две столовые ложки уксуса. Когда вода закипит, добавляем соцветия капусты и варим минут 15. Нельзя использовать для варки цветной капусты алюминиевую посуду, так как вещества, входящие в ее состав, вступают в реакцию с металлом.
В стерильные банки укладываем листья петрушки, укропа, черной смородины и половину чеснока, указанного в рецепте.
Сладкий перец тщательно промываем, разрезаем пополам, выбираем семена и удаляем перегородки. Нарезаем перцы полосками и добавляем в банку.

Семян перцев в маринованной цветной капусте с помидорами на зиму не должно быть.
Достаем из кастрюли вареные соцветия и укладываем в банку.
Помидоры промываем, обсушиваем. В каждом томате в районе плодоножки и вокруг нее делаем несколько проколов с помощью зубочистки.

Помидоры нужно выбирать небольшие. Лучше всего подходят сорта «Ракета», «Сливки», «Перцевидные».
Заполняем банку до самого верха. Между слоями овощей выкладываем остатки чеснока.
Когда емкость будет заполнена, займемся маринадом. Готовим его в литре воды, добавив все специи, указанные в рецепте. Кипящий маринад вливаем в овощи и сразу закручиваем. Банки переворачиваем и убираем под шубу или одеяло.

Через сутки, консервированные помидоры с капустой и сладким перцем убираем в подвал. Такая заготовка на зиму подходит к мясным или рыбным блюдам не только в будние, но и в праздничные дни. Мы уверены, что вашим гостям капуста с помидорами понравится, еще и за рецептом обратятся.

Рецепт №2 – с черри

Совет! Если вам нравятся острые закуски, то вместо обычных томатов, можно использовать помидорки черри.

Что нам потребуется:

соцветия капусты – 1 кочанчик;
черри – 350 граммов;
чеснок и черный перец горошком – по 5 штук;
лаврушка – 1 листик;
уксус – 1 чайная ложечка;
йодированная соль – 1 столовая ложка;
сахарный песок – 1,5 столовые ложки;
растительное рафинированное масло – 1 столовая ложка;
листья вишни и черной смородины.

Правила приготовления

Мариновать соцветия с помидорами на зиму будем немного иначе, чем в предыдущем рецепте:

Ошпариваем кипящей водой вишневые и смородиновые листочки, и кладем их на дно пропаренной банки.
Затем укладываем промытые помидоры черри и кусочки соцветий. Причем нужно хорошенько набивать, поскольку после заливки рассолом содержимое емкости уменьшится.
Заливаем чистой кипящей водой, прикрываем банки крышками и оставляем их на полчаса. Если по какой-то причине вы не укладываетесь в отведенное время, не нужно переживать.
После того как сольем воду, добавим в баночки дольки чеснока, горошинки черного перца и бутончики гвоздики.
А теперь будем готовить маринад. Наливаем литр воды в кастрюльку, добавляем соль, сахар и лаврушку. Через 10 минут после закипания вливаем подсолнечное масло и столовый уксус.
Заливаем кипящим маринадом соцветия капусты с помидорами черри и сразу же закрываем.

Когда баночки остынут, храним их в подвале или холодильнике.

Рецепт №3 – с горчицей

Если вы впервые решили замариновать капусту с помидорами на зиму, то этот рецепт как нельзя кстати. Ведь ингредиенты указаны для 700-граммовой баночки.

100 граммов цветной капусты;
два сладких перца;
два томата;
одну морковку;
два зубка чеснока;
пол чайной ложечки семян горчицы;
два лавровых листика;
три горошинки душистого перчика;
75 граммов сахарного песка;
45 граммов соли;
20 мл столового 9% уксуса.

Этапы работы

После промывания овощей цветную капусту нужно разделить на мелкие соцветия, а помидоры разрезать пополам. Морковку нарезаем кружочками не толще полутора сантиметров. Болгарский перчик – продольными полосками.
В стерильную 700-граммовую баночку кладем лаврушку, чеснок, горчицы и душистый перец.
Затем наполняем емкость помидорами, соцветиями и сладким перцем. Вливаем чистую кипящую воду, сверху кладем крышку и отставляем на четверть часа.
Сливаем жидкость в кастрюлю, сахарим, солим. Минут через 10 после закипания добавляем столовый уксус.
Заливаем цветную капусту с помидорами бурлящим маринадом и сразу укупориваем.
Банку ставим кверху дном, накрываем полотенцем и оставляем в таком положении, пока не остынет.

Маринованные на зиму овощи неплохо хранятся даже в кухонном шкафу на нижней полке.

Интересное маринованное ассорти из цветной капусты с различными овощами:

Заключение

Как видите, консервация не доставляет особых хлопот. Причем варианты маринования на зиму совершенно разные. Выберите тот рецепт, который придется по вкусу вашей семье. Тогда в любое время вы сможете разнообразить рацион, подавая к мясным или рыбным блюдам вкусную и полезную закуску.

Ингредиенты

Цветная капуста – 200 г

Петрушка – 3 веточки

Острый перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Соль, сахар – по 1 ч.л.

20 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Маринованная цветная капуста с помидорами – это вкусная и аппетитная закуска, которая непременно понравится вам по вкусу. Закуска прекрасно разнообразит ваш зимний рацион, она подойдет к разным мясным блюдам, птице, рыбе и т.д. При желании можно добавить в банку немного острого перца, так закуска получится с огоньком, а можно просто добавить немного чеснока, для аромата. Итак, подготовьте банку объемом пол-литра и давайте приступать к заготовке маринованной цветной капусты с помидорами на зиму.

Все ингредиенты вымыть и просушить.

Банку предварительно вымыть и стерилизовать удобным способом, на дно переложить петрушку, чеснок и острый перец – по желанию.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Помидоры сполоснуть и разрезать пополам, мелкие томаты оставить целиком.

Наполнить банку подготовленной капустой и помидорами.

Отдельно приготовить маринад – из воды, соли и сахара. Проварить маринад минуту, влить уксус. Залить маринад в банку, заготовку стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Спустя время закатать банку стерильной крышкой, поставить дном вверх и укутать одеялом, спустя сутки перенести банку в кладовку.

Маринованная цветная капуста с помидорами на зиму готова. Приятного аппетита!

Тушеная цветная капуста с нутом, помидорами и капустой [веганский]

Это лучшая еда для комфорта. В этом рецепте вся цветная капуста тушится до готовности в смеси из помидоров, нута и капусты. Это блюдо из одного горшка с легкими приправами, но при этом несладкое, немного сырное и сытное. Это блюдо – идеальный ужин на свидание, особенно после освежающего десерта.

Тушеная цветная капуста с нутом, помидорами и капустой [для веганов]

Состав

2 столовые ложки масла из косточек винограда
1 большая целая цветная капуста без стебля и листьев
1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
1 банка нута емкостью 15 унций, высушенная и промытая
5-6 листьев капусты лацинато с удаленными и нарезанными ребрами или замените их обычной капустой
1/4 стакана пищевых дрожжей (по желанию)
3 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного орегано
Соль и перец по вкусу

Препарат

Разогрейте духовку до 350ºF.
Нагрейте масло в голландской духовке на плите на среднем или сильном огне. Добавьте целую цветную капусту и обжарьте снаружи до коричневого цвета, вращая по всей поверхности, около 10 минут. Вынуть цветную капусту из горшка и отложить на разделочную доску или тарелку.
Добавьте помидоры, нут, капусту, пищевые дрожжи, чеснок, орегано, соль и перец в голландскую духовку и готовьте 3-4 минуты. Добавьте цветную капусту обратно в голландскую духовку и выложите немного томатной смеси сверху, чтобы покрыть ее.
Поставьте крытую голландскую печь в духовку и запекайте до готовности (деревянная шпажка должна легко пройти), примерно 1 час.Выньте из духовки и дайте немного остыть перед тем, как нарезать ломтиками.
Нарезать цветную капусту дольками, положить сверху томатную смесь и подавать.

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

Цветная капуста

Информация о пищевой ценности

Рисовая выпечка из цветной капусты с цукини и помидорами (без глютена)

Сегодня я предлагаю вам вкусный и питательный вегетарианский рецепт.Раньше я готовил этот рецепт с белым рисом, но сейчас я пытаюсь немного похудеть и решил заменить его рисом с цветной капустой. Получилось настолько хорошо, что пришлось поделиться с вами. Рисовая запеканка из цветной капусты с кабачками и помидорами отличается низким содержанием калорий и углеводов. Он также очень богат витаминами, клетчаткой и не содержит глютена. Вы можете подавать его как гарнир или как основное блюдо. Могу вас заверить, что оно очень вкусное, и вы не пропустите мясо.

Зачем вам делать этот рецепт?

Этот рецепт отлично подходит для весны, потому что он содержит в основном овощи.Употребление большего количества овощей поможет вам почувствовать себя здоровее и полнее. Многие из нас прибавили в весе за зиму. Употребление овощей вместо простых углеводов, сахара и красного мяса может помочь нам избавиться от них. Рисовая запеканка из цветной капусты с кабачками и помидорами состоит из пяти разных овощей. Все они богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Одна порция дает вам столько преимуществ.

Этот рецепт также не содержит глютена и зерна. Подходит для людей, которые избегают глютена и злаков.Люди с глютеновой болезнью и аллергией на глютен могут без проблем употреблять эту еду. Кроме того, запеканка с низким содержанием углеводов полезна для людей, соблюдающих кето-диету и низкоуглеводную диету.

Полезные советы

Чтобы приготовить эту запеканку, вам нужно приготовить рис с цветной капустой. Я предпочитаю готовить его в кухонном комбайне, но если у вас его нет, вы также можете использовать терку. Чтобы приготовить рис с цветной капустой в кухонном комбайне, вы можете использовать лезвие или терку.В этом рецепте я хочу, чтобы вы обжаривали рис перед запеканием. Этот шаг необходим, чтобы избавиться от неприятного запаха цветной капусты, уменьшить количество воды и немного смягчить ее.

На приготовление овощей нужно время, но это необходимо. Если вы пропустите этот шаг, выпечка будет водянистой.

Перед добавлением сливочного сыра и яиц убедитесь, что рис с цветной капустой немного остыл. Яйца могут перемешаться, если сковорода еще горячая.

Рисовая выпечка из цветной капусты с цукини и помидорами

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Основное блюдо

Ключевое слово: Рис с цветной капустой, без глютена, без зерна, кето, с низким содержанием углеводов, помидоры, кабачки

1 кочан цветной капусты
1 стакан мелко нарезанный лук
3 зубчики чеснока среднего размера мелко нарезанные
2 большие яйца
2 кабачки среднего размера нарезанные тонко
3 свежие помидоры нарезанные тонкими ломтиками
4 унции сливочный сыр при комнатной температуре
¼ стакана свежих листьев базилика мелко нарезанного
1 стакан тертой моцареллы
3 столовые ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу
Антипригарный кулинарный спрей

Используйте кухонный комбайн или терку, чтобы приготовить рис с цветной капустой.
Разогрейте сковороду до среднего уровня. Добавьте в сковороду столовую ложку масла и мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарить в течение минуты, а затем добавить рис с цветной капустой. Варить 3-5 минут, посолить и поперчить по вкусу и снять с огня. Добавьте сливочный сыр и мелко нарезанный базилик к рису с цветной капустой и перемешайте, пока он хорошо не смешается.
Нарежьте цуккини тонкими ломтиками. Я использовал мандолину. Приправьте их солью, перцем и оливковым маслом.Готовьте их на сковороде или сковороде-гриль примерно по минуте с каждой стороны.
Разбейте два яйца в миске и взбейте их вилкой. Добавьте их в рис с цветной капустой и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 400 F. Сбрызните сковороду 9 x 9 антипригарным кулинарным спреем. Разделите рисовую смесь с цветной капустой на две равные части. Затем выкладываем одну часть на дно сковороды как можно более равномерно.
Поверх рисовой смеси с цветной капустой поместите кабачки.
Очистите помидоры и нарежьте тонкими ломтиками. Затем выложите помидоры поверх кабачков и приправьте их солью.
Продолжайте укладывать слои, пока не закончатся овощи. Выложите оставшийся рис с цветной капустой поверх помидоров, затем еще цуккини и закончите слоем помидоров.
Выпекать 15 минут. Затем добавьте сверху тертую моцареллу и продолжайте выпекать еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Средиземноморские вегетарианские лодки из кабачков

Запеканка с тако из цветной капусты с низким содержанием углеводов

Сливочный веганский биск с помидорами и цветной капустой

Вы, ребята, знаете, что я люблю пробираться в эти лишние овощи везде, где могу! Этот уютный веганский томатный суп из сливок с цветной капустой, белой фасолью и кешью делает его шелковисто-гладкой текстурой и богатой питательными веществами едой!

Я очень рад, что вы, ребята, приготовили этот рецепт.Я жажду всех уютных блюд, и этот суп, конечно, меня не разочаровал. Соедините его с масляной закваской соэма, и вы будете в абсолютном раю!

Вы никогда не узнаете, что в этом супе есть лишние овощи – этим можно обмануть самого придирчивого едока, обеспечив при этом суперпитательную еду.

Это самая вкусная и успокаивающая еда в холодный день. Я обожаю этот томатный суп!

Чтобы сделать суп кремообразным, я предпочитаю использовать погружной блендер.Вы также можете использовать свой обычный блендер, но мне нравится мой погружной блендер для супов! Вы можете оставить все в горшке и растушевать, чтобы получить супергладкую текстуру. Настоятельно рекомендую иметь такой на кухне!

Дополнительные маленькие шаги в рецепте того стоят. На самом деле это действительно просто сделать, и я считаю этот процесс терапевтическим. Кто-нибудь еще чувствует подобное на кухне !?

Плюс, у вас останется достаточно денег, чтобы накормить семью или иметь под рукой для приготовления еды.Победа – победа!

Дайте мне знать, если у вас будет возможность приготовить этот вкусный веганский томатный биск с кремовой консистенцией. Я знаю, что вы, ребята, полюбите это так же сильно, как и я! Оставьте комментарий и оценку ниже, если вы попробуете – это так много значит для меня 🙂 Спасибо, друзья! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать значок часов

Описание

Сливочный веганский томатный биск с добавлением некоторых овощей и белой фасоли для получения питательного, кремообразного и уютного супа!

1 + 1/2 фунта цветной капусты, нарезанной на соцветия
1 + 1/2 – 2 фунта помидоров (любой сорт), разрезанных продольно пополам
1 крупно нарезанная желтая луковица
6 измельченных и очищенных зубчиков чеснока (не измельченных)
3 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки морской соли разделенной
Перец черный, по вкусу
1/2 стакана сырых кешью *
1 банка (15 унций) белые бобы, высушенные и промытые (любой вид)
1 стакан молока по выбору **
4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров и их соков
1 чайная ложка итальянских приправ
Хлопья красного перца по вкусу
Сок 1 лимона

Замочите кешью в небольшом количестве воды, прежде чем начинать суп.Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Добавьте в сковороду соцветия цветной капусты, нарезанные помидоры, лук и чеснок. Сбрызнуть 3 столовыми ложками оливкового масла, 1/4 чайной ложки морской соли и черным перцем. Перемешайте все руками до однородной массы, добавьте немного оливкового масла и запекайте 40 минут.
Когда овощи будут обжарены, аккуратно переложите их в блендер и смешайте с бульоном и консервированными помидорами (вам придется делать это партиями; в зависимости от размера вашего блендера, я могу все смешать в 2 партии) .Добавьте смешанные овощи и бульон в большую кастрюлю на плите на среднем огне с оставшимися 1/4 чайной ложки соли, черным перцем, итальянскими приправами и хлопьями красного перца. Доведите до кипения 10-15 минут.
Тем временем слейте воду из кешью и добавьте их в блендер вместе с высушенными бобами и выбранным молоком. Взбейте до однородной кремообразной массы, затем добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном и помидорами. Дать покипеть еще 5-10 минут.
Выключите огонь, добавьте лимонный сок, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы и наслаждайтесь!

Банкноты

* Если у вас есть блендер Vitamix, вам вообще не нужно замачивать кешью.. Если ваш блендер недостаточно мощный, возможно, вам придется замочить кешью на 5+ часов.

** Убедитесь, что ваше молоко не имеет каких-либо ароматизаторов или подсластителей, так как это будет иметь неприятный привкус в супе.

Карри из томатов и цветной капусты

Простой рецепт карри из помидоров и цветной капусты, который идеально подходит для ужина в будние дни. Спонсором этого поста является компания Hunt’s консервированные томатные продукты. Перейти к рецепту.

На кухне моей второй большой любовью была индийская еда.Первыми были кексы из коробки, любовь, рожденная тем фактом, что это то, что мое семилетнее «я» могло приготовить без помощи взрослых (то, что это было сладко, было бонусом). Когда острые ощущения от кексов утихли, я перешел к поиску итальянской кухни и рецептов так называемых сытных супов, усеянных недоваренными кусочками зерна. В течение долгого времени после этого это были банки пегой фасоли и макароны в коробках. А потом индийская еда.

У меня до сих пор есть индийская кулинарная книга, которую я купил в колледже, в которой меня научили жульену и раскалыванию кокоса.По настоянию книги я купил кухонный комбайн и использовал его, чтобы превратить свежие манго и сушеную папайю в невероятно яркий, острый свежий чатни. Удивительно, но некоторые из наименее загнутых страниц этого любимого фолианта связаны с помидорами. В то время я просто не мог понять помидоры, кроме их роли в соусе для пасты или чили. Однако недавно я понял, что помидоры на самом деле являются идеальным средством переноса всех видов насыщенных специй и сложного тепла.

Это блюдо не из той потрепанной кулинарной книги, но, как и многие другие блюда, которые я готовлю, оно является источником моего вдохновения.Этот простой рецепт карри начинается со свежемолотых специй, а также лука, чеснока и свежего имбиря. К этому я добавил зеленый перец чили, соцветия цветной капусты и нарезанный кубиками картофель. Консервированные помидоры Hunt несут аромат и добавляют восхитительный оттенок. Консервированные помидоры Ханта, выращенные на солнечных полях Калифорнии, удивительно ароматны прямо из банки, но они также прекрасно готовятся со сбалансированной кислотностью и прочной текстурой. Помимо прекрасного вкуса, мне нравятся консервированные помидоры Ханта, потому что они не содержат искусственных ингредиентов или консервантов.

Карри из томатов и цветной капусты

Простой рецепт карри из помидоров и цветной капусты с ярким вкусом.

Тип рецепта: Обед

Автор: Brooklyn Supper

Состав

1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка семя кориандра
1 чайная ложка Семена фенхеля
3 столовые ложки топленое масло или нейтральное растительное масло
1 большой желтый лук , порезанный, очищенный и нарезанный кубиками
3/4 чайная ложка морская соль , разделить (или по вкусу)
4 гвоздика чеснок , разбитый и очищенный
2- дюйм часть имбиря , очищенные и измельченные (2 столовые ложки)
1-2 зеленый перец чили , посеянные и нарезанные
1 чайная ложка круглая куркума
1/4 чайная ложка молотый кайенский перец
3 средний картофель , протереть и нарезать кубиком 1/2 дюйма
1 28- унция можно нарезанные кубиками помидоры Ханта
1 цветная капуста среднего кочана , нарезать сердцевиной и нарезать 3/4-дюймовые соцветия
2 столовые ложки измельченные листья кинзы
свежий тертый мускатный орех

Инструкции

С помощью мельницы для специй или ступки с пестиком измельчите тмин, кориандр и семена фенхеля.
Поставьте глубокую сковороду 10–12 дюймов на средний или сильный огонь. Добавьте топленое масло или масло, а когда он станет горячим, добавьте лук и 1/2 чайной ложки морской соли. Готовьте, часто помешивая, примерно 7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок, имбирь, перец чили и специи и готовьте еще 3-4 минуты.
Добавьте картофель, консервированные помидоры Hunt’s и 1/4 чайной ложки морской соли, доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до сильного кипения, накройте крышкой и готовьте 10 минут.Добавьте цветную капусту, приготовьте и готовьте еще 7-10 минут, или пока картофель и цветная капуста не станут мягкими. Попробуйте и при необходимости добавьте больше морской соли.
Разложите ложки по тарелкам, украсьте листьями кинзы и несколькими решетками мускатного ореха. Подавать с теплыми треугольниками наан.

Раскрытие информации: это спонсируемый пост, написанный мной от имени консервированных томатных продуктов Hunt.

Связанные

Суп из томатной капусты с легкой обжаркой и рисом из цветной капусты

Этот суп из цветной капусты с жареными помидорами согреет вас даже в холодный зимний день.Это блюдо – идеальный способ использовать свежие овощи из сада. Полезные ингредиенты делают его идеальным блюдом для тех, кто придерживается плана питания кето или Whole 30.

Сделайте быструю партию итальянских лепешек пиадина, чтобы подавать их!

Этот суп со свежими помидорами, капустой и рисом с цветной капустой – полезное блюдо, которое можно найти в менее чем за час .

Приготовление супа из цветной капусты

Запекание помидоров и цветной капусты в духовке в течение 20 минут придает супу более глубокий вкус.Пока помидоры и цветная капуста обжариваются, нарежьте капусту и базилик, чтобы сразу же начать варить суп на медленном огне.

После того, как овощи обжарены, нужно просто смешать все ингредиенты в кастрюле для бульона и варить около 20 минут. Легкий. Легко!

Состав

Бульон – Вы получите лучший вкус с этим рецептом, если начнете с густого домашнего бульона. Если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, используйте овощной бульон вместо необходимого куриного бульона.Это простой в изготовлении заменитель.

Овощи – Созревшие в лозе помидоры – лучший выбор для аромата. Рис с цветной капустой – небольшие кусочки свежей цветной капусты – дает во рту ощущение риса без углеводов. Кале придает супу зелень.

Базилик – Обильная порция свежих листьев базилика придает супу насыщенный вкус. Если у вас нет свежего базилика, добавьте такое же количество готового песто.

Сыр Пармезан – Свежий тертый сыр Пармезан – последний штрих! Добавьте порцию в сам суп, но оставьте еще и для поливки в каждую миску.

Подача супа

Разложите горячий суп по тарелкам. Я люблю добавлять немного сыра пармезан на каждую порцию этого супа из цветной капусты. Подавайте его с ломтиком этого хрустящего хлеба, чтобы получилась еда экстра-уровня.

Этот рецепт рассчитан на четыре небольших порции. Те, кто любит поесть, могут получить только две миски из партии. Тем не менее, неплохо иметь дополнительный обед в течение недели, поэтому вы можете удвоить рецепт , чтобы удвоить его.

★ Вы приготовили суп из цветной капусты? Не забудьте поставить оценку ниже! ★

Суп из цветной капусты с жареными помидорами

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 50 минут

В этом вкусном и полезном супе используются свежие помидоры.Обжарка помидоров и нарезанной цветной капусты придает супу более глубокий вкус.

Состав

1 столовая ложка оливкового масла
3 стакана риса с цветной капустой
2 спелых помидора, нарезанных ломтиками
1 чашка нарезанной капусты
1/8 стакана свежего, крупно нарезанного базилика
¼ стакана тертого сыра Пармезан
4 стакана куриного бульона
Соль, перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Нанесите оливковое масло на противень. На противне с помидорами выложить нарезанную цветную капусту.
Жарьте рис с цветной капустой и ломтики помидоров на противне в течение 20 минут, помешивая в середине.
После обжаривания смешайте все ингредиенты в кастрюле. Варить на среднем огне 20 минут, убавляя огонь до кипения, как только суп закипит.
Разложите суп по четырем мискам и полейте сверху сыром пармезан.

Банкноты

Для вегетарианского супа используйте овощной бульон вместо куриного бульона.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1,5 стакана
Количество на приём: Калории: 105 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 9 мг Натрий: 1116 мг Углеводы: 9 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Еще рецепты супов, чтобы попробовать:
Острая жарка из цветной капусты и помидоров
Цветная капуста и помидоры, обжаренные в слегка остром соусе на основе кетчупа, простое, но вкусное блюдо, которое можно подавать к рису или лапше.
Я выросла с этим блюдом из цветной капусты. Это одно из блюд моей семьи “Я слишком ленив, чтобы пойти за продуктами”.
Почему? Есть несколько овощей, которые почти всегда будут в нашем холодильнике, потому что они хранятся некоторое время и не портятся: брокколи, капуста, цветная капуста, капуста напа и морковь. Если нам лень было идти в магазин за свежими продуктами, мы достаем один из этих овощей. Чаще всего мы жарим, иногда это суп.Это действительно зависит от обстоятельств. В конце концов, я опубликую все наши рецепты «дома нечего есть». (Да, мы с сестрами действительно так называем эти блюда.) Вот одно из них.
Это блюдо состоит из мелко нарезанной цветной капусты, приготовленной с луком и помидорами. Добавьте немного кетчупа, немного соли и немного сахара, и у вас получится вкусный соус. Безглютеновое, веганское, немолочное – это отличное блюдо почти для всех.
Звучит странно, что соус сделан на основе кетчупа? Может быть.Но все равно очень хорошо. В этом блюде из цветной капусты используются ингредиенты, которые, вероятно, уже есть у вас на кухне. Если нет, то к нему очень легко получить доступ.
Надеюсь, вы попробуете этот рецепт. =)
Сначала нарежьте цветную капусту на более мелкие кусочки. Вымойте цветную капусту и дайте ей высохнуть в течение нескольких минут. Убедитесь, что цветная капуста нарезана мелкими ровными кусочками, чтобы они готовились быстрее и равномерно.
Нарежьте лук и помидоры.Мне нравятся кусочки помидоров, потому что после приготовления они начинают растворяться.
В сковороду среднего размера добавьте примерно столовую ложку оливкового масла. Дайте маслу нагреться около минуты, прежде чем добавить нарезанный лук. Используйте лопатку, чтобы перемешать лук, пока он не станет мягким.
Добавьте цветную капусту, готовьте, пока она не начнет размягчаться, около 5 минут. Если сковорода кажется сухой, добавьте около 1/8 стакана воды.
Как только цветная капуста начнет размягчаться, добавьте нарезанные помидоры.Перемешивайте, пока ингредиенты не будут почти полностью приготовлены. Обычно сок из помидоров вытекает в кастрюлю. Однако, если из помидоров недостаточно сока для приготовления соуса, добавьте еще 1/8 стакана воды.
Добавьте кетчуп и сахар. Посыпать солью по вкусу. Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются равномерно, а овощи не станут мягкими и хорошо приготовленными. Соус покроет всю цветную капусту и приобретет красноватый оттенок.
Положите цветную капусту на тарелку и подавайте тёплыми.
Наслаждайтесь!
Хотите мгновенные обновления? Следуйте за мной в Facebook, Twitter, Instagram или Bloglovin.
Чтобы просмотреть версию этого рецепта для печати, щелкните здесь.
Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть увеличенный вариант этого рецепта.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Зимний овощной суп – красивая жизнь в пригороде
170
Facebook43
Twitter
Этот зимний овощной суп наполнен полезными овощами.По этому рецепту получается большая партия, поэтому ее хватит, чтобы поделиться.
После праздников я всегда жажду сытной еды. Здоровая, вкусная и комфортная еда, которая нравится всем! Может, ты тоже чувствуешь то же самое? Что ж, хорошо, я рада, что вы здесь, потому что у меня есть восхитительный рецепт супа, который, я думаю, вам понравится!
Загрузите!
Этот сытный суп полон вкусных и полезных ингредиентов, таких как нут, капуста, морковь, цветная капуста и помидоры, которые также легко найти в зимние месяцы.Вы также можете добавить такие ингредиенты, как тыква или ваши любимые бобы.
Этот суп отлично подходит для свежеиспеченного хлеба с сыром Моцарелла и пармезаном. Совершенство зимних блюд.
Это также отличный рецепт, чтобы отнести его другу, соседу или кому-то, кто в этом нуждается. Продовольственные подарки – самые лучшие.
Распечатать значок часов
Описание
Этот зимний овощной суп наполнен полезными овощами.По этому рецепту получается большая партия, поэтому ее хватит, чтобы поделиться.
2 столовые ложки сливочного масла
2 стакана нарезанной капусты
1 стакан нарезанной цветной капусты
1 1/2 стакана нарезанной моркови
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1/2 стакана нарезанного лука
4 нарезанных зубчика чеснока
2 ч.л. орегано
залив, 2 листа
соль и перец
Банка помидоров объемом 1 – 28 унций
1 – банка 680 мл томатный соус (обычный)
1 – 540 мл банок нута
2 стакана овощного бульона
1-2 чашки вареной лапши (я использовала яичную лапшу)
В кастрюле для супа / бульона растопите масло и обжарьте на сливочном масле капусту, цветную капусту, морковь, сельдерей, лук и чеснок до мягкости.
Добавьте орегано, лавровый лист, соль, перец, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, нут и бульон.
Варите на медленном огне около 30 минут.
А пока готовьте лапшу в отдельной кастрюле. Это сделано для того, чтобы они не впитали всю вашу жидкость в суп. Или, если у вас есть остатки лапши после вечера с макаронами, используйте ее!
Непосредственно перед тем, как вы будете готовы к употреблению, добавьте приготовленную лапшу.
Подавайте и наслаждайтесь!
Ключевые слова: рецепт супа, рецепт овощного супа, зимний суп
Еще больше вкусных рецептов зимнего супа:
170
Facebook43
Twitter
О Джо-Анне Руни
Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.