Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото с сыром: Доступ к этой странице запрещен.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке: рецепты с фото

Жаркое, прежде всего, привлекает необычайными ароматами и вкусовыми качествами. Все компоненты в процессе творения данного блюда смешиваются, а главное, без участия жира. Угощение просто восхитительное, а благодаря тому, что ингредиенты тушатся и запекаются, а не жарятся и варятся, пища еще и полезна для организма.

Если вы хотите побаловать домочадцев и подарить им максимум удовольствия во время трапезы к вашим услугам вкусное жаркое в горшочках с мясом и картошкой, запеченное в духовке. Ниже в статье хозяюшки найдут рецепт с фото обеда, причем ни один, а несколько и смогут выбрать на свой вкус и предпочтения.

Жаркое с сыром в горшочке

Желаете приготовить сытное, аппетитное и просто удивительное жаркое в горшочках с мясом и картошкой, значит, давайте прямо сейчас приступим к этому интересному делу. Запекать угощение мы будем в духовке, а поможет справиться с процессом рецепт с фото описанный ниже.

Ингредиенты:

• свинина – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез – 200 мл;
• вода – 1 ст.;
• чеснок – 4 зубка;
• соль – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

• Промываем мясо, просушиваем, нарезаем большими брусочками, отправляем обжариваться до румяной корочки, сделав средний огонь, только предварительно прогреваем сковороду с маслом.

• Свинину сразу раскладываем в горшочки.

• Снимаем с лука шелуху, рубим средними кубиками, пассируем до золотистого цвета.

• Рассыпаем сверху мяса.

• Очищаем картофель, шинкуем крупными кусочками, это будет следующий слой.

• Вливаем во все наполненные емкости воду по 0,5 ст., добавляем лавровый лист, соль, перец, измельченный чеснок, майонез, посыпаем потертым сыром на терке с мелкими отверстиями.

• Отправляем запекаться угощение в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах, не забываем прикрыть горшочки крышками.

• Горячее блюдо сразу подаем к столу.

Совет!

Свинину можно заменить другим мясом. А если вы не являетесь любителем чеснока, данный компонент исключите из продуктов, добавьте просто любимые ароматные травки.

Жаркое в горшочках с мясом, грибами и картофелем

Что может быть вкусней, чем жаркое в горшочках с мясом и картошкой, запеченное в духовке? Конечно же, ничего. Данное блюдо, просто мечта!  И сейчас мы предлагаем вашему вниманию рецепт с фото этого угощения. Готовить его мы будем еще и с грибами, поэтому получится очень сытный и аппетитный обед.

Ингредиенты:

• картофель – 750 г;
• куриное мясо – 500 г;
• белые свежие грибы – 500 г;
• баклажан – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сыр – 70 г;
• сметана;
• соль, перец – по своему вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

• Промываем мясо, нарезаем кубиками.

• Очищаем морковь, лук, картофель, баклажан, ополаскиваем. Грибы нарезаем крупными кусочками, отправляем отвариваться в кипящую воду на 5 минут.

• Лук шинкуем средними брусочками.

• Морковь разрезаем на четыре части, а потом рубим пластинами поперек.

• Баклажаны нарезаем кубиками.

• Часть картофеля шинкуем также как и предыдущий овощ, а часть в виде тонких пластин. Мелкий корнеплод перемешиваем с мясом, солим, перчим и раскладываем в горшочки, а крупный смешиваем со сметаной и солью.

• Обжариваем лук с грибами, должна испариться лишняя влага, перчим, добавляем соль, раскладываем в горшочки.

• Пассируем морковь 1 минуту.

• Сюда же бросаем баклажан, жарим 3 минуты, овощи солим, это будет следующий слой.

• Сверху покрываем все пластинами из картофеля, поливаем сметаной, которая осталась, прикрываем емкости крышками, отправляем запекаться в духовой шкаф на 40 минут при 200 градусах.

• Спустя указанное время посыпаем угощение потертым сыром, держим в печи блюдо еще 10 минут, а потом в горячем виде подаем к столу.

Совет!

Вместо куриного мяса можно использовать свинину или телятину. Белые грибы идеально заменят другие.

Жаркое в горшочках со сметаной

Это жаркое в горшочках с мясом и картошкой, запеченное в духовке является традиционным и необычным блюдом. Рецепт с фото довольно простой, поэтому вы обязательно справитесь с творением такого обеда. Трапеза будет со сметаной, а значит, в результате получится нежная и сочная пища.

Ингредиенты:

• мясо – 0,6 кг;
• картофель – 4 шт.;
• яблоки – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – для жарки;
• сметана – 8 ст.л.;
• соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Мясо промываем, нарезаем кусочками, перекладываем в сковороду, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

• Снимаем с лука шелуху, измельчаем, отправляем в емкость с мясом, пассируем, солим, перчим.

• Очищаем картофель, ополаскиваем, нарезаем средними кольцами, раскладываем в горшочки.

• Сверху укладываем луково-мясную смесь.

• Добавляем сметану.

• Теперь выкладываем яблоки, порезанные кусочками.

• Разливаем воду или бульон.

• Ставим запекаться угощение в духовой шкаф на 1,5 часа, а потом наслаждаемся настоящим шедевром.

Важно!

Если у вас бульон, а не вода, используйте не жирный, стоит учитывать, что мясо с овощами выделяют сок.

Вкусное жаркое с мясом и грибами

Если вы желаете приготовить сытный обед или ужин, тогда обратите внимание на это удивительное жаркое в горочках с мясом и картошкой, которое запекается в духовке. Рецепт с фото, должна взять на заметку каждая хозяюшка, тем более он пошагово описанный. Блюдо обладает красивой аппетитной корочкой, и благоухает разными ароматами.

Ингредиенты:

• мясо – 300 г;
• картофель – 300 г;
• грибы – 250 г;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• чеснок – 2-4 зубка;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• сыр – 150 г;
• соль – 1 щепотка;
• перец – 1 щепотка;
• специи – 1 щепотка;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление:

• Сначала промываем мясо, нарезаем средними кубиками.

• Прогреваем в сковороде или сотейнике сливочное масло в небольшом количестве, обжариваем первый подготовленный компонент до золотистости.

• Добавляем соль, перец. В отдельной емкости пассируем овощи до прозрачной консистенции, только изначально очищаем лук и измельчаем, а морковь трем на терке.

• Ополаскиваем грибы, просушиваем, шинкуем брусочками, обжариваем в чистой сковороде со сливочным маслом, солим и перчим, приправляем любимыми специями.

• Очищаем картофель, рубим мелкими кусочками.

• А сейчас достаем горшочки, раскладываем мясо, затем картофель, вливаем воду, укладываем луково-морковную смесь, грибы, посыпаем потертым сыром, отправляем запекаться угощение в духовой шкаф при 220 градусах на 40 минут.

• Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью и приглашаем всех к столу.

Совет!

Грибы, мясо и сыр можно использовать любые. Первый компонент идеально подойдет даже в маринованном виде, в данном случае угощение приобретет пикантность.

Жаркое в горшочках под крышечкой из теста

Это жаркое в горшочках с мясом и картошкой, запеченное в духовке является сытным, ароматным и потрясающим блюдом. Рецепт с фото данного угощения обязательно нужно взять на заметку, чтобы побаловать всех оригинальным обедом, да еще и неординарным, так как пища будет запекаться под тестом.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 500 г;
• грибы – 300 г;
• картофель – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 100 мл.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• слоеное тесто – 200 г;
• соль, перец – по своему вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Снимаем с лука шелуху, измельчаем.
2. Мясо промываем, нарезаем средними кусочками.
3. Обжариваем лук в сковороде на растительном масле, сюда же кладем мясо, грибы, солим, перчим, жарим 20 минут.
4. Очищаем картофель, рубим кубиками, обжариваем, солим.
5. В сметану добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.
6. Раскладываем в горшочки грибы с мясом, картофель, чесночно-сметанную смесь.
7. Края емкостей смазываем растительным маслом.
8. Накрываем сверху тестом.
9. Отправляем запекаться угощение на полчаса в духовой шкаф при 180 градусах.
10. А теперь приглашаем всех к столу.

Совет!

Слоеное тесто можно использовать как пресное, так и дрожжевое.

Жаркое в горшочке с курицей

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой, запеченное в духовке является уникальным и безумно вкусным блюдом. Рецепт с фото данного угощения обязательно понравится всем хозяюшка, так как он довольно легкий.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• растительное масло – 100 мл;
• сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

• Очищаем картофель, нарезаем кубиками.

• Промываем грудки, рубим кусочками. Грибы шинкуем пластинами. Снимаем с лука шелуху, разрезаем четвертинками.
• Морковь очищаем, нарезаем в виде соломки.
• Прогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем мясо, раскладываем в горшочки.

• Пассируем овощи, посыпаем мясо.

• Жарим грибы, это будет следующий слой.

• Таким же образом поступаем с картофелем.

• Сверху поливаем все сметаной, прикрываем крышкой, для сочности вливаем небольшое количество воды.

• Отправляем запекаться в духовой шкаф на 35 минут при 200 градусах.

• Украшаем блюдо измельченной зеленью и подаем к столу.

Совет!

Сметану можно заменить майонезом или смешать два компонента и сделать соус.

Жаркое из говядины в горшочке

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой, запеченное в духовке, дополненное сочными помидорами, получается вкусным, ароматным и замечательным. Для того чтобы приготовить это удивительное блюдо просмотрите рецепт с фото и начните творить. В качестве мяса, нам понадобится говядина, а значит, угощением можно наслаждаться даже тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• филе говядины – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• растительное масло – 50 мл.;
• сметана – 100 мл;
• соль – 0,5 ч.л.;
• черный молотый перец – 0,25 ч.л.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление:

• Промываем говядину, нарезаем кусочками.

• Очищаем картофель, шинкуем кубиками.

• Прогреваем сковороду с половиной порции масла, отправляем обжариваться мясо до золотистой корочки, делаем средний огонь.

• Отдельно обжариваем картошку на масле, которое осталось.

• Снимаем с лука шелуху, нарезаем полукольцами.

• Очищаем грибы, шинкуем кусочками.

• Ополаскиваем помидор, рубим кружками.

• Достаем горшочки, укладываем компоненты слоями, сначала картофель, затем мясо, грибы, лук, томаты.

• Солим, перчим, вливаем воду.

• Добавляем сметану, отправляем запекаться угощение в духовой шкаф на полчаса при 200 градусах.

• Посыпаем блюдо зеленью и наслаждаемся.

Совет!

Говядину прекрасно дополняет базилик, так что можно добавить в блюдо данную специю как в свежем, так и в сушеном виде.

Наверное, сейчас всем хозяюшкам захотелось приготовить для своих домочадцев невероятно вкусное и аппетитное жаркое в горшочках с мясом и картошкой. Конечно, кто же откажется от блюда, запеченного в духовке с румяной корочкой.

Каждый рецепт с фото, представленный в данной статье самый лучший, интересный и оригинальный, поэтому вы обязательно для себя что-то найдете. А главное, не бойтесь экспериментировать, возможно, у вас получится создать такой кулинарный шедевр, от которого будет в восторге даже самый заядлый гурман.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Не знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо. Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.

Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты

Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.

Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.

Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.

Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:

• мясо — 300 г;
• картофель — 300 г;
• лук и морковь — по 100 г;
• сметану (по желанию) — 100 мл;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Ингредиенты блюда: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:

1. Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
2. В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
3. Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
4. Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.

Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.

Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке

Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.

Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

• Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя. Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
• Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.

Лук нарежьте полукольцами: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

• Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
• Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
• На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.

Заполните ингредиентами горшочек: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

• Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
• Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке готово. Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте немного остыть, не открывая крышки.

Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.

Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.

Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/

Жаркое в горшочках – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусное ароматное жаркое по-домашнему в горшочках. Быстрый, простой в приготовлении рецепт. Блюдо очень вкусное и ароматное! Приятное сочетание мяса, сыра, грибов и овощей.

Ингредиенты

говядина	800 г
шампиньоны	200 г
перец болгарский	3 шт
чеснок	4 зубчик
сливочный сыр	400 г
помидоры черри	10 шт
соль	по вкусу
перец молотый	по вкусу
вода	500 мл
мед	2 ст.л.
соль	1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6

Кухня

Русская

Видеорецепт

В первую очередь, мясо нужно хорошо обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Оно карамелизируется, и когда мы будем его готовить внутри горшочков, мясо впитает все соки грибов и овощей и будет невероятно вкусным. После обжарки оно должно полностью остыть.

Все горшочки нужно смазать растительным маслом.

На дно кладем нарезанные грибы шампиньоны.

Затем нарезанный кубиками сладкий перец.

Кладем сверху сыр.

Утрамбовываем все содержимое горшочка и кладем сверху обжаренное мясо – 5-6 кусочков.

Сверху опять нужно положить нарезанные грибы шампиньоны.

После этого нарезанный кубиками сладкий перец и чеснок пропущенный через пресс (чеснокодавилку).

В завершении, укладываем сверху сыр и помидорки черри разрезанные на две части.

Во все горшочки.

Прежде чем отправить блюдо в духовку, подготавливаем 500 мл воды, в которую добавляем мед и соль.

Если вы не употребляете мед, замените его сахаром. Понадобится 2 столовые ложки меда.

И столовая ложка соли.

Наполняем горшочек до середины, не более, поскольку сами овощи пускают сок во время выпекания и горочек окажется переполненным, вода из него будет сочиться и выливаться.

В завершении нужно накрыть горшочки крышками, смазанными растительным маслом. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Блюдо очень вкусное! Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга.

При этом здесь много вкусного соуса. Можно приготовить жаркое по этому рецепту буквально за час на обед, ужин или на праздник! Приятного аппетита!!!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепты и секреты приготовления. Картошка в горшочках в духовке рецепт с фото

Мясо с картофелем в горшочках – блюдо нежное и ароматное. Во время томления в керамической посуде содержимое пропитывается соком, специи раскрываются, и вкус становится просто необыкновенным. Для любого из рецептов можно выбрать большую керамическую посудину или порционные горшочки. Все зависит от количества членов семьи и вашего желания.

Полезные свойства и противопоказания мяса с картошкой в горшочках

При готовке в горшочках в духовой печи сохраняются все полезные свойства компонентов – мяса, картофеля, овощей. Поскольку содержимое не обжаривается, а томится, не происходит образования канцерогенных веществ.

Стенки горшочка длительное время остаются горячими, и сам процесс приготовления пищи сокращается. Керамическая посуда прогревается равномерно, что позволяет всем компонентам дойти до нужной кондиции без потери ценных элементов.

Мясо в таком блюде дает организму:

• белки – для нормальной работы мышц;
• железо – для поддержания гемоглобина;
• цинк – для красивой и здоровой кожи.

Если выбирать курятину, индюшку, кролика, телятину или маложирную свинину, то и калорийность не будет чересчур высокой. Она составит чуть больше 110 ккал. Увеличивает этот показатель твердый сыр, майонез, жирные сорта мяса.

Картофель в составе блюда снабжает организм калием, витаминами группы В, клетчаткой и щавелевой кислотой. Эти вещества улучшают обмен веществ, помогают вывести лишнюю жидкость, положительно влияют на сердце, сосуды и почки. А если добавить овощи и грибы, витаминов будет еще больше.

Для приготовления в горшочках можно использовать лишь молодой картофель без проростков и зеленоватого оттенка. В старых, позеленевших картофелинах накапливается солонин – вещество, которое приводит к отравлению. Особенно он опасен для малышей и женщин в положении. Мясо также нужно брать свежее, хорошего качества.

Считается, что сытное мясо с картошкой в горшочках лучше есть как минимум за четыре часа до сна. Так оно успевает перевариться, а лишние калории не осядут на талии и бедрах.

Готовим горшочки с мясом в духовке: секреты опытных кулинаров

Особой сложности в создании кулинарных шедевров из мяса и картошки в горшочках нет. Но некоторые тонкости все-таки следует учитывать. Опытные кулинары советуют:

1. Перед тем, как приготовить картошку с мясом в горшочке в духовке, поместите глиняную посуду под холодную воду . Они должны впитать влагу, чтобы потом отдать ее блюду для дополнительной сочности.
2. Не стоит холодные горшочки ставить в раскаленную духовку – они могут треснуть. Лучше нагревать их постепенно.
3. Чтобы содержимое не получилось сухим, можно время от времени подливать в него теплую воду .
4. Выключать духовку нужно за 10 минут до окончания готовки. При желании, можно даже вынуть горшочки и накрыть их горячим полотенцем, чтобы компоненты «дошли» до готовности.

Время для создания вкусного жаркого с картофелем разнится. Если вы используете заранее обработанные продукты, достаточно 40 минут. На готовку сырого мяса крупных животных понадобится как минимум 1,5 часа.

Раскладывают компоненты в керамическую посуду слоями. А залить их можно не водой, а сливками или бульоном. Так получится сочнее и вкуснее, но калорийнее.

И еще один момент: можно закрыть порционные горшочки не специальной крышкой, а слоем дрожжевого теста. Блюдо под ним получается ароматнее, а саму лепешку можно использовать вместо хлеба. Не забудьте при установке тестяной «крышки» смазать края горловины взбитым яйцом.

Традиционные рецепты русской кухни

Блюда в горшочках издавна готовились в русских печах. Но традиционные рецепты нетрудно повторить и в современных духовых шкафах.

Классическое мясо с картошкой в горшочках в духовке по-русски

Классический вариант мяса в горшочках с картошкой в духовке по пошаговому рецепту с фото сможет приготовить даже начинающий повар.

Ингредиенты:

• пять картофельных клубней;
• 450 граммов любого мяса;
• головка репчатого лука;
• пучок зелени;
• 150 граммов сметаны;
• две дольки чеснока;
• соль и пряности по вкусу.

Способ приготовления:

По такому рецепту блюдо готовится в духовке при 180 градусах примерно час. Затем нужно снять крышечки и дать содержимому подрумяниться в течение пяти минут.

Рецепт картошки с мясом и грибами в горшочках в духовке

Этот пошаговый рецепт мяса в горшочках с картошкой и грибами в духовке рассчитан на четыре порции. При желании количество компонентов можно пропорционально увеличить.

Ингредиенты:

• восемь картофелин;
• 550 граммов любого мяса;
• столько же мелких шампиньонов;
• две головки лука;
• восемь больших ложек сметаны;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Запекается блюдо в духовом шкафу при 170 градусах около часа.

Малокалорийное жаркое в горшочках

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке по рецепту с фото подойдет и для тех, кто соблюдает диету. Главное, точно соблюдать рецептуру.

Ингредиенты:

• 600 граммов телятины;
• головка лука;
• пара морковок;
• семь картофельных клубней;
• столько же ложек сметаны;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Калорийность здесь снижена за счет того, что обжаривать заранее компоненты не нужно. Она также зависит от жирности сметаны и количества масла. Но в среднем составляет 130 ккал на 100 граммов.

Идеи приготовления мяса с картофелем в горшочках из разных стран

Горшочки для создания необыкновенно вкусных блюд на основе мяса и картофеля используют не только в русской кухне. Есть такие рецепты и в кулинарных книгах других народов.

Мясо с овощами и картошкой по-армянски

Это ароматное блюдо называется чанах. Традиционно его готовят в специальной печи – тандыре, но в духовом шкафу тоже получается неплохо.

Ингредиенты:

• килограмм молодой баранины;
• пять баклажанов;
• столько же сладких зеленых перцев;
• шесть картофелин;
• четыре спелых томата;
• пучок кинзы и базилика;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баранину нарезать небольшими ломтиками и уложить на дно керамической посудины, сдобрить солью и перцем.
2. Овощи, очищенные от шкурок, нарезать ломтиками. Помидоры и сладкие перцы предварительно ошпарить, чтобы кожица легко сошла.
3. Выложить овощи слоями на мясо (помидоры сверху). Добавить воды и готовить под крышкой в духовом шкафу два часа при 180 градусах.

За 15 минут до готовности чанах присыпают мелко нарубленной кинзой и базиликом.

Драники с грудинкой по-белорусски

Необычные горшочки с мясом и картофелем в духовке по рецепту с фото готовят в Белоруссии. Прелесть этого блюда в том, что картофель заранее превращен в аппетитные драники.

Ингредиенты:

• килограмм картошки;
• 300 граммов грудинки;
• пару головок лука;
• яйцо;
• стакан мясного бульона;
• три больших ложки муки;
• немного растительного масла, соли и перца.

Способ приготовления:

Драники в горшочках поливают сметаной перед самой подачей к столу.

Мясо по-французски с картошкой и грибами в горшочках

Жаркое в горшочках с мясом, грибами и картошкой в духовке по рецепту с фото стоит приготовить к празднику. Гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• полкило маложирной свинины;
• 250 граммов шампиньонов;
• 220 граммов сыра;
• головка лука;
• 150 граммов майонеза;
• соль и пряности по вкусу.

Способ приготовления:

Горшочки с аппетитной корочкой сразу подаются к столу.

Жульен в горшочках с мясом, сыром и картошкой

Это традиционное французское блюдо тоже можно приготовить с мясом и картофелем.

Ингредиенты:

• полкило свинины;
• девять картофелин;
• морковка;
• головка лука;
• две дольки чеснока;
• 90 граммов пармезана;
• три крупных шампиньона;
• столько же больших ложек майонеза;
• зелень, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный и порезанный кубиками картофель обжарить до румяной корочки. То же самое проделать и с мясом.
2. Морковку нашинковать соломкой, лук – кольцами, шампиньоны – тоненькими ломтиками. Сделать обжарку из этих компонентов, начав с лука. Затем добавить морковь, через пять минут – грибы.
3. Послойно выложить в горшочки мясо, шампиньоны с морковкой и луком, пластинки чеснока и картофельные кубики. Залить водой, положить майонез и присыпать тертым сыром.
4. Выпекать 40 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.

Жульен подают горячим, предварительно присыпав мелко нарубленной зеленью.

Приготовить мясо с картофелем в горшочках можно самыми разными способами. Дополнительными ингредиентами станут соцветия брокколи, ломтики цуккини, томатная паста. А те, кто любит погорячее, добавляют нарезанный колечками перец чили.

Вставала она рано утром, готовила кушать на целый день. Когда в ее доме были гости, обязательно было кушанье из нескольких блюд. Например: на первое – красный или щавелевый борщ, на второе – картошка, практически всегда с мясом, в пост с грибами, каша, и на десерт пироги. И когда оно только все это успевала, ведь у ее было много дел по хозяйству.

А ведь раньше не было тайм-менеджмента и системы флай-леди. Был труд, уважение и любовь к семье. Я восхищаюсь всеми женщинами, которые могут так грамотно обустроить свое время и успеть практически все. Ведь жизнь – это когда мы двигаемся и что-то делаем.

Мясо в горшочках с картошкой

У меня в блюде мясной продукт – это свинина, но если у вас есть какое-то другое мясо, то смело берите его. Филе, куриная мякоть или мясо на кости, разницы нет. Свиные ребрышки, говядина, кролик или диетическая индюшатина. Все будет вкусно.

Ингредиенты:

• Мясо – 400 гр;
• Картофель – 0.5-0.8 кг;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый крупный – 1 шт;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – 2 щепотки;
• Лавровый лист – 1-2 шт;
• Вода – 100 гр.

Рецепт вкусного ужина

Для начала нам нужно разморозить мясо. Если оно у вас свежее – это очень хорошо, со свежим получится намного вкуснее. Порежьте его небольшими кусочками примерно 2*2 сантиметра, посолите, добавьте черный молотый перец, перемешайте и отправьте в холодильник. Первый ингредиент у нас готов.

Теперь нам нужно очистить картофель, порезать его примерно такими же кубиками, как и мясо.

Подготавливаем горшочек. У меня один глиняный, моей бабушки. Ему уже больше 20 лет. Вы можете готовить в одном, для всей семьи, а можете использовать несколько маленьких. Керамический или глиняный – разницы нет. Отправляем половину картофеля в емкость.

Затем отправляем туда мясо. Морковку натереть на терке, лук порезать кубиками. Отправить в горшочек. Вы можете обжарить на растительном масле, но я предпочитаю сложить все ингредиенты сырыми. По возможности я добавляю помидоры, тыкву или болгарский перец. Овощи вносят свои краски и передают свой неповторимый вкус.

Выложить остальной картофель, положить лавровый лист, посолить (не забываем о том, что мы уже солили мясо), добавить немного водички. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Единственный недостаток моей глиняной посуды в том, что у нее нет крышки. Поэтому если у вас такая же ситуация, не огорчайтесь, возьмите обычную фольгу и накройте.

ВАЖНО!!! Ставьте горшочки только в холодную духовку, ведь от перепада температуры, он может лопнуть.

В духовке выставляем температуру 180 градусов, а таймер на 1.5 часа. По истечению данного времени достаем, перемешиваем и отправляем еще на 10 минут. Пока блюдо в духовке обретает последние вкусовые штрихи, накрываем на стол, достаем с погреба соленые огурцы или маринованные помидоры, квашеная капуста к данному блюду тоже будет, кстати, винегрет, а возможно у вас есть томатный сок, тоже будет безумно вкусно с ним. Свежие салаты неплохо сосчитаются с тушеной картошкой и мясом.

Часто готовлю аналогичное блюдо к приходу гостей в небольшом количестве. Съедается на ура.

Есть еще один нюанс, почему я люблю готовить его своим друзьям. Эти люди просто любят опаздывать, очень редко они приходят к указанному времени. Поэтому блюдо в горшочке за время ожидания становится еще вкуснее, конечно если ожидание не превышает 3 часов, а то и с голоду за это время умереть можно. Просто нужно сделать температуру в духовке меньше (120-150 градусов), и можете не бояться, что она потеряет свой вкус. Она только станет лучше, а мясо мягче. Это как раз та еда, которую можно не подавать с пылу-жару, в отличие от картофельного пюре.

Думаю, как приготовить картошку с мясом в горшочке вы теперь знаете, и непременно удивите своих близких и друзей.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке, получается очень сытным и не бьет по кошельку. А на столе оно смотрится очень нарядно и празднично. А какой у жаркого вкус, ведь мясо и картошка напитываются всеми соками и чудесными ароматами, томясь при этом в духовом шкафу, описать просто невозможно.

Чтобы приготовить это блюдо не надо особых знаний и усилий, а я расскажу, как правильно создать чудесную картошку с мясом в духовке.

Посмотрите наш видео рецепт:

Приятного аппетита!!!

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке рецепт с фото

Данное жаркое следует отнести к зимнему блюду. Мясо, картошка и обилие овощей потрясающе вкусные, и идеально украсят стол заснеженным вечером. Готовится оно как второе блюдо, а если добавить чуть больше воды, то будет густой и наваристый суп. Приготовление очень легк
ое и не отнимает много сил, а вкус в результате просто незабываемый.

Ингредиенты:

• 700 гр. любого мяса;
• 800 гр. картофеля;
• 2 головки лука;
• 1 средняя морковь;
• 12 горошин черного перца;
• 4 лавровых листика;
• 3 зубчика чеснока;
• 40 гр. растительного масла;
• соль по вкусу.

А теперь приступаем к готовке:

1.Мясо для жаркого можно выбирать любое, какое нравится. Все продукты следует подготовить для укладки в горшочки, то есть картошку необходимо почистить и порезать средними кубиками или любыми кусочками. Мясо следует помыть, убрать все косточки и лишний жир, после чего нарезать не очень большими кусками.

2.Лук и морковь очистить и нашинковать, как нравится, можно мелкими кубиками или наоборот соломкой.

3.Мясо высыпать в сковородку с подсолнечным маслом и жарить на очень сильном огне, до поджаренной верхней корочки.

4.Теперь проводится укладка продуктов в горшочки, картошка ложится самой первой.

5.На картофель укладывается лук, морковь, перец и лавровые листики.

6.Наверх следует положить куски мяса и присолить, добавить воды по желанию, если жаркое то треть горшочка, а на густой суп – половину.

7.Жаркое ставится в не разогретую духовку и включается на температуру 190 градусов. Время томления около одного часа, за 10-15 минут в каждое блюдо выдавливается чеснок и оставляется до полной готовности.

На стол блюдо подается горячим, можно вместе с соленьями или салатами.

Жаркое с сыром и сметаной

Еще одно очень вкусное жаркое, которое непременно всем придется по вкусу – это с добавлением сыра и сметаны. За короткое время на столе будет стоять удивительное блюдо почти как с ресторана.

Ингредиенты:

• 700 гр. свинины;
• 5 крупных картофелин;
• 1 крупная головка лука;
• 1 крупная морковь;
• 1-2 шт. болгарского перца;
• 2-3 помидора;
• 200 гр. сметаны;
• прованские травы, черный перец и соль по вкусу;
• 200 гр. сыра;
• зелень по вкусу.

А теперь сам процесс приготовления:

1.Свинину тщательно вымыть под проточной водой и поделить на не очень большие кусочки, затем положить соль, перец и прованские травы, убрать на 35 минут замариноваться.

2.Приготовить овощи: покрошить кубиками картошку, из лука создать крупные кусочки, морковь измельчить на корейской терке, перец нашинковать соломкой, и помидоры нарезать полукольцами.

3.В посуду все закладывать слоями, первый уложить картофель, посыпать маленьким количеством соли и промазать сметаной.

4.Затем картофель прикрыть слоем тертой моркови.

5.После чего выложить кусочки перца.

6.Ровным слоем уложить помидоры и еще посолить.

7.Уложить лук.

8.Последним слоем следуют куски мяса.

9.Сверху толстым слоем промазать сметаной.

10.Залить воду по верхний слой, накрыть крышкой и установить в духовой шкаф на 35 минут, температура должна быть не менее 220 градусов. После чего достать, выложить слой сыра, предварительно натертого, и томить еще около 25 минут, но не следует накрывать.

Вкус данного жаркого незабываемый, комбинирование мяса и разнообразных овощей придают уникальный вкус, оно необыкновенно нежное и тает во рту, а сыр запекается румяной корочкой и придаёт особую пикантность блюду.

Мясо с картошкой и грибами в горшочках в духовке

Жаркое, приготовленное таким способом, является самым простым горячим блюдом, а наличие разнообразных продуктов и соусов создаст поистине уникальный вкус. Готовится в духовке и не занимает много времени на подготовку ингредиентов. Приготовить его сможет даже новичок в кулинарии, а за счет своей не примитивности, из духовки всегда достается ароматное с неповторимым вкусом жаркое. Этот рецепт следует обязательно сохранить, так как готовить его будете очень часто.

Ингредиенты:

• Свинина – 400-450 гр.
• Картофель – 800 гр.
• Средняя морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Томатная паста
• Чеснок – 3 дольки.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль и перец – по вкусу.

Такого набора продуктов хватает на три горшочка.

А теперь начинаем приготовление.

1.Если, по каким — то причинам свинину в вашей семье не едят, ее можно заменить на курицу, на конечный вкус это абсолютно не повлияет. Мясо требуется помыть, просушить и нарезать кубиками. Сильно мельчить не стоит, но и крупные куски не подойдут. Выкладывается в сухие горшочки, добавлять в них масло не стоит.

2.Шампиньоны помыть под сильной струей воды, порезать на четыре части и обжарить с луком, который требуется мелко нашинковать. Обжаривать не сильно, для того, чтобы грибы стали мягкими и уменьшились в объеме. Их следует компактно заложить в горшочки, вылить масло и сок, посолить и поперчить.

3.Морковь режется соломкой, перец шинкуется кубиками, картошка средними кусочками. Овощи распределить ровным слоем, добавить немного соли и перца. Ингредиенты укладываются плотно, не доходя 2 см до края. Если места осталось больше – добавьте картофель.

4.Во все горшочки следует положить столовую ложку томатной пасты и залить содержимое 180 мл горячей воды. Она должна быть видна через верхний слой. Жаркое накрыть и установить в духовку, на 180 градусов.

5.Чеснок и зелень измельчить и высыпать в блюдо через 40 минут, при добавлении следует проверить блюдо на соль, если необходимо, то подсолить. Жаркое томить еще около 20 минут, готовность можно проверить по рассыпчатости картофеля.

Перед тем как подавать на стол, блюдо можно перемешать и добавить еще зелени. Жаркое, должно быть, горячим, можно оставить в горшочке, или переложить в глубокую тарелку.

Блюдо не только вкусное и очень сытное, желательно подавать на стол с овощами или соленьями.

Картошка с мясом – это прекрасное и сытное блюдо, которое идеально подходит и к ужину, и к обеду, и даже к праздничному столу. Вкус этого блюдо зависит от правильности его приготовления, наличия специй во время приготовления соуса, сорта картошки и т.д. А если приготовить картошку с мясом в горшочке? Это вообще прелесть.

В процессе приготовления, картошка в горшке вся пропитывается специями, ароматом сока, который будет выделять мясо. В результате мы получаем нежное блюдо, от которого отказаться никто не сможет, да и не надо, потому как рецептов приготовления такого блюда существует несколько, и мы больше чем уверены, что вы обязательно найдете тот из них, ингредиенты которого будут наиболее приемлемы всем членам вашей семьи. Тем более, мясо с картошкой будет готовиться в горшках, соответственно, для каждого члена семьи по порции. Это даст вам возможность не добавлять или добавлять в горшок ту или иную специю.

Лучшие рецепты картошки с мясом в горшочках:

Рецепт 1: Картошка в горшочках с мясом

Рецепт рассчитан на 4 порции. Требуемые ингредиенты: картофель – 7-9 шт.; мясо – 500-600 г; шампиньоны — 500 г; лук – 2-3 шт.; сметана/майонез – 8 ст.л.; зелень, перец молотый и соль.

Приступаем. Подготовим все ингредиенты и выложим их на рабочий стол. Сначала вскипятим воду, и ошпарим ею горшочки внутри. Переворачиваем их вниз горлышком – пусть вода стекает, а мы с вами очистим лук, и грибочки. Помоем лук и нарезаем его полукольцами. Грибочки можете разрезать на 4 части, если они у вас маленькие.

Сейчас наливаем на сковороду масло, отбираем половину нарезанного лука и отправим его обжариваться. Спустя несколько минут добавим грибочки, перемешаем и готовим на среднем огне. Грибы должны выпустить сок. Именно в тот момент их нужно посолить, посыпать перцем, перемешать и убавить огонь, чтобы те спокойно впитали всю жидкость обратно. Для этого накройте сковороду крышкой и тушите приблизительно 15 минут. Час от часу перемешивайте и следите за тем, чтобы они не подгорели.

Мясо очистим от возможных прожилок и нарежем их кубиками стороной в 3 см.

Берем вторую сковородку и разогреем в ней 6 ст.л. масла. Добавим вторую порцию лука и обжарим его, как и в предыдущем варианте, приблизительно 3-4 минутки. Добавим куски мяса, и на среднем огне будет его обжаривать при постоянном перемешивании приблизительно 10 минут. Добавим молотый перец и соль и снимем с плиты.

Картошку очистим, помоем и нарежем их соломкой. Отправим картошку в ту сковороду, в которой жарилось мясо (мясо уберите) и немного обжарьте, чтобы они получили корочку.

Сейчас можно включать духовку и выставить температуру 170 градусов. Пока она будет разогреваться, наполним наши керамические горшочки. На дно наливаем 2 ст.л. кипяченой воды. Затем добавляем до половины горшочка обжаренный картофель. Солим. Сверху выложим мясо с луком, сверху – грибочки с луком. Сейчас в каждый горшок кладем сметану или майонез – это на ваше усмотрение. Горшки ставим на противень и отправим на час в духовку запекаться. Через 30-40 попробуйте на готовность картошку, чтобы точно определиться со временем. По кухне парят уже ароматы, а когда вы открываете дверцу духовки, то этот аромат вообще опьяняет. Готовое блюдо подайте к столу прямо в горшочках.

Рецепт 2: Картошка в горшочках с мясом и болгарским перцем

Для приготовления этого рецепта подготовьте: мясо – 500-г.; картошка – 7-8 шт.; болгарский перец – 1 шт.; помидор – 2 шт.; лавровый листик, перец горошком – по 3-4 шт. на горшочек; соль, лук – 2 шт.; дольки чеснока – 2 шт., куриный бульон, майонез/сметана, сыр.

Подготовим горшочки, ошпарив их внутри кипятком. Переворачиваем их вниз горлышком, а сами будем заниматься продуктами.

Сначала нарезаем полукольцами лук. Мясо нарежем кубиками. Очистим картошку и нарезаем ее тоже на кубики, идентичны по величине к мясу. Дольки чеснока очистим и разрежем их пополам, то есть по половинке зубчика на горшочек.

На сковороду наливаем масло, даем ему немного нагреться, и обжарим в нем половинку лука до нежно золотистого цвета. Добавим к нему кусочки мяса и, перемешивая лопаткой, обжариваем все вместе до полуготовности.

В отдельной сковородке обжарим вторую половинку лука до золотистого цвета, доливаем к нему 2-3 ст.л. бульона и выложим кубики картошки. На медленном огне припускаем картошку до полуготовности. Солим, перемешиваем и снимаем с огня.

Берем горшочки, и первым слоем выложим картошку. Помидорки нарежем кубиками и выложим второй слой. Затем, выложим один слой мяса, а на него болгарский перец, нарезанный небольшими квадратами. Солим, и снова выложим второй слой мяса. Заливаем содержимое горшочка бульоном, не доливая до верха на 2 пальца. В каждый горшок опускаем по четвертинке дольки чеснока, по половинке лаврового листика, рубленую зелень на свой выбор и сверху ложку сметаны или майонеза (не обязательно) приперчим немного сверху. Если вы любитель острой пищи, или может кто-либо с вашей семьи, то в его горшочек можете опустить острый перчик, но в этом случае не используйте молотый перец. Наполненные горшочки накройте крышкой и отправьте их в духовку на 30-40 минут. Температура в духовке – 170 градусов.

Подготовьте сыр. Натрите его на терке. За 5-7 минут до конца процесса, откройте дверцу духовки, снимите крышки с горшочков и посыпьте тертого сыра. Снова отправьте в духовку, но на сей раз не закрывайте крышками. Все, ваше блюдо готово.

Рецепт 3: Картошка в горшочках с мясом с майонезом

Подготовим такие ингредиенты: любые специи по вашему вкусу, куриное филе – 0,5 кг.; сыр – 300г;, картошка – 16 шт.; перец и соль, морковка – 2 шт.; лук – 1 шт.; сметана/майонез и сливочное масло – по 1 кубику на горшочек.

Горшочки обдайте кипятком и переверните. Очищаем картошку среднего размера и нарезаем ее брусочками. Такими же брусочками нарежем куриное филе. Очищенную морковку натираем на терке и измельчим лук. Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем своим специи и обязательно зелень.

Берем горшочки и в каждый из них опускаем по кубику масла. Наполняем горшки подготовленной массой, не доходя до верха приблизительно 4 см. Майонез или сметану разведите водой. На 1 горшок берите 2 ст.л. сметаны и 250 мл воды. Заливаем в горшочек, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Выставим температуру 170 градусов и начинаем готовить. Время приготовления приблизительно 30-40 минут. За 10 минут до готовности, снимите крышки горшочков и насыпьте в них тертый сыр. Подавайте к столу сразу горячими – объедение!

Картошка в горшочках с мясом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров.

— Время на приготовление блюда в горшочках приблизительно 40-50 минут. В том случае, если вы в горшки будете выкладывать предварительно не обжаренные продукты, то время приготовления нужно увеличить.

— В зависимости от того, какую цель вы преследуете в конечном результате, можете менять местами слоя. Например, если вы хотите в результате получить нежную, пропитанную соком мяса картошку, то на дно горшочка положите картошку, а сверху мясо. В процессе приготовления, мясо в горшке будет томиться, выделяя свой сок вниз. И наоборот, если ваша цель, чтобы картошка оставалась рассыпчатой, особенно в том случае, если вы ее предварительно обрабатывали со специями, то на дно горшка выложите мясо и соответственно на верх – картошку.

До появления газовых плит в России готовили еду в массивных русских печах, которые имелись в каждой избе. И готовили её в основном в глиняных горшочках. Не таких маленьких, конечно, какие продаются сейчас. Нынешние горшочки рассчитаны на размер духового шкафа газовой плиты. Еда, запечённая в керамических горшках получается вкусной, при этом сохраняя полезные свойства продуктов. И сегодня речь пойдёт о приготовлении блюд именно в такой посуде. Горшочки перед готовкой обязательно проверьте на наличие трещин, их быть не должно. Иначе ёмкость при готовке лопнет. И ещё – перед использованием обдайте горшки кипятком снаружи и изнутри, после чего кипяток вылейте и наполняйте ёмкости продуктами.

Конкретнее, я расскажу, как готовится картошка в горшочках в духовке и представлю рецепт с фото.

Картошка с мясом, со сметаной в горшочках в духовке

Во многих рецептах из интернета написано, что ингредиенты перед закладкой в горшочки обжаривают или отваривают. Я не приветствую такой способ готовки потому что, если я начну жарить продукты, то я уже до конца приготовлю блюдо на плите. Поэтому для надёжности предлагаю предварительно замариновать мясо на полчаса. Тогда уже точно оно в конце процесса готовки будет мягким и сочным. В старые времена, готовя в печи, в горшки закладывали сырые продукты. Итак, я предлагаю вам свой рецепт картошки с мясом в горшочке. Мясной ингредиент выбирайте сами, готовьте со свининой, говядиной или бараниной, как вам нравится.

Состав:

1. Мясо – полкило.
2. Лук – 2 шт.
3. Морковь – 2 шт.
4. Картошка – 6 шт.
5. Болгарский перец – 2 шт.
6. Помидоры – 3 шт.
7. Чеснок – 3 зубка.
8. Сметана – 100 гр.
9. Соль, специи – по вкусу.
10. Майонез (для маринада) – 1-2 стол. ложки.
11. Растительное масло – по столовой ложке на горшок.

Мясо нарежьте небольшими кубиками, посыпьте специями, капните чуть уксуса и добавьте майонез. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец – кубиками, помидоры – пластинками. Чеснок измельчите.

А вот картофель нарежьте, как вам удобно. Кубиками помельче или крупнее, пластинками, подобно томатам. Размер неважен потому, что в процессе готовки картофель сварится точно.

Включите духовку, установив температуру в 180 градусов. Заполните горшки. На дно каждого горшка налейте по столовой ложке растительного масла. Далее положите слой картофеля, следом морковь, болгарский перец, лук, чеснок и томаты.

На овощи положите мясо, посолите, всыпьте немного специй и добавьте по столовой ложке сметаны.

Не наполняйте горшочки до краёв, оставьте хотя бы минимум 1 см. Влейте в горшки немного горячей воды. Количество воды напрямую будет зависеть от размера ваших горшочков. Если вы хотите получить сухую картошечку, без бульона, то воды добавьте по 2-3 столовые ложки. А, если с бульончиком, то лейте до мясного слоя.

Поддон под горшками лучше застелите фольгой иначе вытекающий бульон потом тяжело будет отмывать. Готовьте в течение 50 – 60 минут при 180 градусах. Через указанное время ваша свинина в горшочках или говядина с картошкой в горшочке будут готовы.

Готовое блюдо оставьте на время в остывающей духовке. Перед подачей украсьте зеленью. Подавайте на стол в горшочках.

Приятного аппетита!

Картошка с грибами в горшочках в духовке (рецепт с фото)

Состав:

1. Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) – 500 гр.
2. Картофель – 500 гр.
3. Сыр (любой) – 100 гр.
4. Майонез (сметана) – 100 гр.
5. Репчатый лук – 1 шт.
6. Соль, специи – по вкусу.
7. Растительное масло – в горшки и на обжарку.

В отличии от мяса, грибы, особенно лесные, нужно предварительно обжарить в течение 5-10 минут. Не нуждаются в обжаривании только консервированные (маринованные) грибочки. Используйте для жарки растительное или сливочное масло по своему усмотрению. Сушёные грибы замочите в тёплой воде, чтобы разбухли.

Овощи тоже нарежьте. Картошку соломкой или пластинами, лук – полукольцами или кубиками. Сыр натрите на тёрке.

Затем включите духовку, установив на 180 градусов и начинайте заполнять горшки. Налейте по ложке растительного масла в каждый горшок или положите по кусочку сливочного масла. Затем выложите половину картошки с луком, на него слой грибов, посолите, всыпьте специй.

Грибочки накройте второй половиной картохи с луком.

Закройте крышками и запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах. На стол подавайте в горшках. Шампиньоны с грибами в горшочке готовить совсем не хлопотно. Попробуйте и у вас всё получится.

Приятного аппетита!

Индейка с картошкой, с сыром в горшочках (рецепт с фото)

Состав:

1. Филе индейки – 500 гр.
2. Картофель – полкило.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Сыр – 100 гр.
6. Майонез – по столовой ложке в горшки.
7. Соль, приправы – по вкусу.
8. Зелень – для украшения.

Нарежьте индейку мелкими кусками. Удобным для вас способом порежьте картошку. Сыр и морковку натрите на тёрке. Лук с зеленью измельчите ножом.

Запустите духовку, установив 180 градусов. Налейте масла в посуду. Выкладывайте ингредиенты слоями – картофель, индейку, морковь.

Сверху добавьте лука, положите майонез и посыпьте тёртым сыром. Влейте горячей воды до половины горшка.

Поставьте горшки в духовой шкаф на 1 час. Через час ароматный и вкусный ужин или обед вам обеспечены. Ешьте из горшочков, украсив кушанье зеленью.

Приятного аппетита!

Картошка с фаршем в горшочках

Состав:

1. Мясной фарш – полкило.
2. Картофель – полкило.
3. Лук – 1 шт.
4. Морковь крупная – 1 шт.
5. Помидоры – 3 шт.
6. Чеснок – 3 зубка.
7. Болгарский перец – 1 шт.
8. Соль, специи – по вкусу.
9. Зелень – для украшения.
10. Растительное масло – по ложке в каждый горшочек.

Все овощи мелко порежьте. С томатов сперва снимите кожуру, предварительно их ошпарив кипятком.

Включите духовой шкаф на 180 градусов, и заполните горшки следующим образом. Налейте по ложке растительного масла в каждую ёмкость и продолжите слоями укладывать ингредиенты по горшочкам: Картофель, лук, болгарский перец, фарш, морковка, томаты.

Влейте до половины ёмкости горячей воды, накройте крышечками, и поставьте в духовой шкаф на 1 час. Спустя час выключите плиту и оставьте кушанье в духовке на 15 минут. После чего достаньте еду и, украсив зеленью, несите к столу.

Приятного аппетита!

Картошка с сосисками в горшочках

Состав:

1. Картофель – 6 шт
2. Сосиски – 4 шт. или сардельки – 2 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Морковка – 1 шт.
5. Растительное масло – по ложке в горшки.
6. Соль, перец – по вкусу.
7. Горячая вода.
8. Майонез – по ложке в горшки.

Натрите морковку на тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.

Картофель нашинкуйте соломкой, чем тоньше, тем лучше. Сардельки нарежьте четверть кружками.

Включите печь на 180 градусов. В горшочки налейте масла. Положите картофель, на него сардельки, следом лук и морковку. Влейте по полстакана воды и выдавите майонез. Закройте крышками.

Отправьте ёмкости в духовку на 40 минут. Спустя данное время плиту отключите плиту. Дайте постоять еде минут 10, после чего доставайте из печи.

Ешьте блюдо горячим прямо из горшочков.

Приятного аппетита!

Картошка с курицей в духовке

Ингредиенты:

1. Куриная грудка – 1 шт
2. Картофель – 5 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Морковка – 1 шт.
5. Чеснок – 3 зубчика.
6. Сметана – полстакана.
7. Помидоры – 3 шт.
8. Растительное масло – по ложке в каждую ёмкость.
9. Соль, перец – по вкусу.

Чеснок и лук измельчите. Морковку порежьте брусками или полу кружками. Помидоры порежьте пополам. Картофель и куриную грудинку нарежьте произвольными кусочками, но лучше помельче.

Зажгите печь, установив её на 180 градусов. Разлейте по ложке растительного масла по горшкам и начните укладывать ингредиенты в следующей последовательности:

Лук с чесноком – курица – соль, специи – морковка – картофель – помидоры.

Положите по 1-2 столовых ложек сметаны и влейте 3-4 столовых ложек кипятка или куриного бульона.

Накройте крышечками и отправьте в печь на 1 час, через который достаньте ёмкости, снимите крышки, и несите на стол.

Приятного аппетита!

А теперь говядина с картошкой в горшочках в духовке – видео рецепт:

как приготовить жаркое в горшочках в духовке с грибами, курицей, сыром и овощами

 

Здравствуйте, дорогие читатели!  Я уже рассказывала в одном из постов о глиняной посуде ручной работы и о том, что еда в ней  получается особенно вкусная. Сегодня речь о том, как приготовить жаркое в горшочках в духовке  с курицей, грибами, картошкой или жаркое  только с овощами  (для тех, кто считает калории или соблюдает пост). Состав блюда можно варьировать по желанию, а также  использовать на выбор майонез-сметану или  просто растительное масло.

Был бы горшок, да было бы в горшке, а покрышку  найдем                                                                   Русская народная поговорка (В.Даль, Толковый словарь)                                                                                          

    Как приготовить жаркое в горшочках в духовке

 

к содержанию ↑

Жаркое в горшочках с овощами

Я взяла один большой горшок на 2 л  и привожу то количество продуктов, которые использовала сама в этот раз. Конечно, как объем, так и состав продуктов могут варьироваться – вкус от этого не пострадает

Нам потребуется:

• Картофель                         – 1 кг
• Морковь                             – 0,2 кг
• Тыква                                  – 0,2 кг
• Репа                                     – 0,1 кг
• Лук                                       – 0,2 кг
• Черри                                   – 0,3 кг
• Горошек зеленый            – 0,1 кг
• Перец болгарский           – 1 шт
• Сметана                              – 0,1 кг
• Смесь перцев, соль          по вкусу

 

Приготовление:

 Картошку, морковь, тыкву и репу разделала кубиками, старалась одинаковыми.  Перец и лук посекла квадратиками.

Порезанные овощи, горошек, специи, соль и сметану перемешала в миске, сложила в свою глиняную посудину. Сверху разместила помидоры – у меня черри из  банки. в собственном соку.

Как я уже говорила, вместо сметаны можно использовать подсолнечное масло, воду или томатный сок из банки с черри (я немного добавила).

Заполненную посудину закрыла крышкой и  поставила в холодную духовку. Холодную – чтобы горшочек не треснул от перепада температур. А до этого я в него  заливала холодную воду для  заполнения  пор.

После того, как духовка нагрелась  до 180 градусов, овощное рагу находилось в ней  1, 5 часа. Это оптимальное время  для того, чтобы картошка была вполне готова, а остальные овощи не разварились. У Вас может быть другое время, в зависимости от емкости  посуды.

Итак, мы теперь знаем, как приготовить жаркое в горшочках в духовке, поэтому можем перейти к следующему блюду.

к содержанию ↑

Как приготовить жаркое из курицы с картошкой

Нам потребуется:

• Картофель                          – 1 кг
• Курица                                – 0,3 кг
• Шампиньоны                    – 0,4 кг
• Лук                                       –  0,2 кг
• Сметана  и майонез         – 0,15 кг
• Сыр                                      – 0,1 кг
• Чеснок                                – 2 дольки
• Масло раст.                        – для обжарки
• Мускатный орех               – 0,5 ч.л.
• Приправа для курицы    – по вкусу
• Соль                                      – по вкусу

Картошку нарезала брусочками и положила в воду, чтобы она не потемнела.

Курицу (у меня куриная грудка) покромсала кусочками, присыпала приправой, закрыла миску пленкой  и оставила в холодильнике до поры.

 

Лук порубила довольно мелко и  пропассеровала  на сковордке.

добавила к нему грибы, потушила  до полуготовности и отставила в сторону. Отдельно слегка поджарила курицу.

 

Картошку вынула из воды, промокнула бумажным полотенцем, припорошила мускатным орехом и прогрела в масле на сковородке.

Смешала в миске картошку, грибы, курицу и лук.

Сметану соединила с майонезом, добавила раздавленный чеснок, соль, все размешала, вылила в миску  с остальными продуктами , еще раз перемешала и заполнила всем эти горшок. Сверху – натертый на мелкой терке сыр с небольшим количеством сметаны. Закрыла крышкой  и поставила в холодную духовку. После достижения 180 градусов выдержала  30 минут.

Через тридцать минут сняла крышку и оставила в духовке еще на пятнадцать минут для образования золотистой корочки

Жаркое из курицы с картошкой и грибами готово. Можно приступать к дегустации.

 

Приятного аппетита!.

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке, рецепт с фото

Сегодня я опишу очень вкусное второе блюдо, которое готовлю не часто, но его сметают на ура. Картошка в горшочках пошаговый рецепт подробно объяснит Вам, как готовится это замечательное блюдо. Картошка в горшочках с сыром очень сытная, потому что готовится на свином жире и там очень много мяса. Мясо выбирайте любое – свинину, либо окорок куриный

Ещё один прекрасный рецепт оригинальной подачи картошки с мясом. Невероятно вкусное жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке. Но есть один минус, готовить придется много ее так как улетает на ходу. Блюдо невероятно ароматное, вкусное, оригинальное тем что в горшочках и удобно что порционное. На Новый год я буду готовить 6 горшочков для всей своей семьи. Мой подробный рецепт с фото поможет вам приготовить это блюдо очень вкусно и быстро

Ингредиенты:

• свинина либо окорочок — 2 шт.,
• картофель — 2 кг.,
• лук — 2 шт.,
• сыр — 100 — 200 гр.,
• соль,
• перец,
• базилик,
• свиной жир — 4 ст.л.

Приготовление жаркое с мясом в горшочках:

Шаг 1. На разогретую сковородку кладём промытый и порезанные на кусочки окорочок либо свинина, нам нужно его поджарить до полу готовности.

Шаг 2. Пока наше мясо готовится, мы отчищаем картошку от кожуры, промываем и нарезаем на маленькие кубики, перекладываем в большую миску. Соль, перчик, добавляем базилик и все хорошо и тщательно перемешиваем.

Так выглядит наше полу готовое мясо.

Шаг 3. Отчищаем лук от шелухи, промываем и режим на маленькие кусочки, добавляем к мясу,

перемешиваем, и жарим до золотистого цвета лука.

Шаг 4. Подготавливаем горшочки: в каждый горшочек (обязательно должны быть с крышкой) наливаем по 1 чайной ложке свиного жира.

Шаг 5. Выкладываю наше блюдо слоями. Сначала куриное мясо с луком,

потом картошку,

снова мясо и картошку и так все 6 горшочки. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на минут 40 в зависимости от мощности духовки( проверяем готовность по картошке)

Шаг 6. Когда наша тушеная картошка в горшочках готова, мы на верх насыпаем потертый твердый сыр (можно перед сыром помазать майонезом -это на любителя), снова накрываем крышку и в духовку на минут 5- 8.

Наша свинина в горшочках с картошкой готова — смотрится очень красиво и такое блюдо можно с гордостью поставить на  праздничный стол гостям.

Хорошего дня и приятного аппетита)) 

Жаркое в горшочках – все секреты приготовления: photorecept — LiveJournal

Жаркое в горшочках

 

Для приготовления блюда потребуются горшочки. Лучше, если они будут глиняными, но и керамические тоже подойдут. Куриные крылышки разрезаются на кусочки по сухожилиям, картофель также для нашего блюда измельчается. Помимо этих продуктов нам нужно взять майонез, морковку, специи. Начинаем готовить крылышки в горшочке, опираясь на кулинарные шаги с фото.

 

Запеченная картошка с зеленью и сметаной дополнит любое праздничное или повседневное застолье. Блюдо очень простое в приготовлении, сытное, нежное и ароматное. Оно порадует аппетитной и порционной подачей, интересным и довольно классическим вкусом. Гарнир дополнит любые закуски и вторые блюда и станет незаменимым дополнением любого меню.

 

Жаркое на азиатский мотив, уверены вы такого ещё ни разу не пробовали. Мы раскроем вам все секреты его приготовления.  

 

Очень сытное и вкусное блюдо, придётся по душе любому.

 

Хочу поделится одним рецептом который из года в год , из поколения в поколение готовится все вкуснее и вкуснее. Для приготовления этого блюда на семью из 3-4 человек, понадобится 1 кг свежего мяса. Репчатый лук сделает блюдо мягче и придаст пикантного запаха, достаточно будет 2 головки. Грибы придадут аромат блюду,…

 

Ароматный картофель с луком, салом и чесноком станет хорошим вариантом гарнира к праздничному столу или для повседневного меню. Блюдо просто в приготовлении, вкусное и нереально ароматное. Создание блюда займет не более часа, а запекание – всего 40-45 минут! Преимуществом блюда является мягкая структура картофеля, мягкий и сочный лучок и ароматное…

 

Особенностью этого рецепта являются не столько сами ингредиенты, сколько посуда, в которой это блюдо приготовлено. Как-то из Болгарии в качестве сувенира мы привезли домой глиняный сач, который напоминает нам о кусочке лета в любое время года. Блюда, приготовленные в такой посуде, имеют необыкновенный вкус, который нельзя описать словами, а только…

 

Грибы – очень полезный и легкоусваеваемый организмом продукт. Существует множество рецептов их приготовления. Хочу поделиться с вами своим рецептом блюда из грибов со свиным мясом и картошкой в горшочках. Готовится не сложно, а угощение получается – пальчики оближешь! Отлично подойдет даже к праздничному столу.

 

Получается очень вкусная, нежнейшая утка с мягкой картошкой, которая тает во рту. Подавать можно, как на обед – вторым блюдом, так и на ужин. На праздничный стол, тоже, подходит отлично-как гарнир.

 

Продукты для приготовления данного блюда можно найти на любом рынке. Рецепт привезен из центральной части Индии.

 

Свиное мясо очень нежное. Быстро готовится. А если её приготовить в горшочках, получится блюдо просто пальчики оближешь. Хочу поделиться с вами рецептом очень простого блюда, которое отлично подойдет для теплого семейного ужина.

 

Еда в горшочках очень популярна, ведь она напоминает нам блюда, которые готовятся в деревнях в печках. Это достаточно символично. Далее мы хотели бы Вам предложить рецепт одного из многочисленных блюд в горшочках, а именно рецепт приготовления риса с говядиной и овощами. Естественно, для того, чтобы приготовить данное блюдо, нам нужны…

 

Наверное, одной из самых любимых кухонь, для подавляющего числа наших соотечественников является русская кухня. Характерной чертой русской кухни является пища, приготовленная в горшочках. Одно из таких блюд хотелось бы приготовить, а именно в моей статье я расскажу, как приготовить просто потрясающее русское блюдо под названием мясо в горшочке. Ингредиенты рассчитаны…

 

Пряные ребра в остром маринаде станут хорошим дополнением к любому гарниру, а также отличным компонентом к жаркому в горшочках. Готовить ребра стоит не менее полутора часа, а мариновать не меньше 12 часов. Придерживаясь этих рекомендаций, у вас выйдет очень вкусное, ароматное и пряное блюдо!

 

Сочетание картошки и мяса практически беспроигрышное. Все дети любят его, да и взрослые вряд ли останутся равнодушными. Поэтому приготовим сегодня вкусное жаркое по-домашнему. Я буду использовать один большой горшочек, можно готовить в нескольких маленьких. Если вы решили готовить в порционных маленьких, то в конце приготовления можно посыпать горшочки сыром, он…

 

Мясо, приготовленное в горшочках, отличается особой мягкостью и сочностью. В процессе духового приготовления внутри горшочка создаются особые условия для томления. Горячие стенки, дно, крышка посуды равномерно прогревают готовящееся блюдо, заложенные продукты пропитываются ароматом и соком друг друга в симфонию вкусовых ощущений. Рецептов мяса в горшочках очень много. Практически любой вид…

 

Любая хозяйка в конце концов сталкивается с такой проблемой, как нечего приготовить! Жаркое представляет собой обжаренное мясо, уложенное слоями с гарниром и соусом. Мясо может быть любого типа(кролик,курица свинина), гарниром может служить любого типа крупы,картофель, а соус можно сделать буквально из того,что есть в холодильнике! Один только майонез может стать…

 

Жаркое таким способом делает его очень вкусным, мясо просто тает во рту! У меня в рецепте горшочек объёмом 1 литр, если у вас такого не найдется, возьмите несколько порционных.

 

Пикантное и очень нежное мясо в горшочках – именно таким блюдом я сегодня поделюсь с вами. Рецепт такого мяса крайне прост, а вот вкус и запах…Пикантность болгарского перца и паприки дополняет нежность куриной грудинки и сметаны. Шампиньоны делают вкус блюда нежнее и ярче, а сливочное масло придаёт изумительный аромат овощам….

 

В горшочках мясо, грибы и овощи пропитываются соками друг друга, в результате чего вкусовые качества улучшаются. Витамины в блюдах, приготовленных таким образом, сохраняются лучше, тем самым повышая питательную ценность продукта. Вот поэтому и сейчас, как и много лет назад, хозяйки с удовольствием готовят жаркое по домашнему в горшочках, а не…

 

В горшочках можно приготовить все что угодно, кроме жареных блюд. В них вкусно получается блюда из мяса, из рыбы, супы, щи, тушеные овощи и прочее. С помощью горшочков можно экспериментировать над блюдами, получается всегда все по-разному и всегда вкусно, а главное полезно! Горшочек не требует дополнительного украшения, так как это…

Если понравились рецепты – добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Стейкхаус Pot Roast (с соусом из голубого сыра)

Стейкхаус Pot Roast с соусом из голубого сыра – это бюджетное блюдо из нежного жареного цыпленка и юконского картофеля на 1 горшок – на вкус как прекрасный обед!

Classic Pot Roast получает пятизвездочный апгрейд в этом восхитительном новом рецепте Pot Roast Recipe . Порадуйте свою семью модным блюдом Main Course , которое не обойдется вам дорого!

СТЕЙКХАУС ЖАРКОЕ С СИНИМ СЫРОМ СЕРЫЙ

С этим нежным жареным цыпленком, задушенным сочным соусом из голубого сыра, вам не нужно идти в дорогой стейк-хаус, чтобы пообедать ресторанным стейком и картофелем.Одно из самых популярных блюд в стейк-хаусе – красивый нежный стейк со сливочным соусом из голубого сыра. На гарнир с запеченным картофелем можно легко потратить целое состояние.

Ароматизаторы для стейкхаусов

Этот стейк-хаус Pot Roast воплощает в себе все ароматы Криса-Мортона-Питера Люгера Ruth’s с простым жареным цыпленком, тушенным в луке, говяжьем бульоне и вустерширском соусе.

Говядина перед тушением в духовке хорошо обжаривается с молодым картофелем юкон, который тает во рту, мягкий и пушистый с натуральным маслянистым вкусом.Поскольку они оставлены целыми, молодой картофель на самом деле имеет текстуру печеного картофеля, даже если он запекается в горшочке с жареным. В открытом виде они становятся воздушными и воздушными.

Подливка с голубым сыром – лучшая часть! В этом соусе используется жидкость для тушения, сливки и сыр с плесенью. Для этого не нужна мука или кукурузный крахмал, всего одна минута взбивания и приготовления, и у вас будет красивый густой соус.

Для подачи на стол нужно аккуратно нарезать говядину, затем посыпать соусом из голубого сыра, несколькими крошками из голубого сыра и парой молодых юконских картофелей.Сделайте это в сочетании с нашим рецептом со шпинатом со сливками Morton’s для идеального ужина.

Приготовить жаркое в стейкхаусе

• Стейкхаус Pot Roast – отличное блюдо из заморозки, но вы должны заморозить его перед приготовлением подливки из голубого сыра для достижения наилучших результатов. При замораживании молочные соусы отделяются, поэтому лучше всего их готовить в день подачи.
• Чтобы приготовить жаркое из стейк-хауса, готовьте, следуя карте рецептов, до этапа подачи соуса.Полностью охладите жаркое с помощью жидкостей и заморозьте в закрытой посуде. Заморозить до 3 месяцев, но лучше всего 1 месяц.
• Чтобы подать, разморозьте в течение ночи и снова разогрейте на плите в большой кастрюле. Когда мясо и картофель станут горячими, удалите их. Приготовьте соус из голубого сыра с жидкостями для сковороды, следуя инструкциям по рецепту.

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА

Гратен со шпинатом

Макароны с сыром, запеченный

Тушеная зеленая фасоль

Жареная брокколи

Этот легкий ужин начинают на плите и заканчивают в духовке, так что вам не нужно беспокоиться о перемешивании.Если вы хотите приготовить жаркое из стейкхауса на плите, поставьте его на заднюю плиту так, чтобы он находился подальше от края, так как он будет готовиться в течение нескольких часов. Перемешивайте примерно каждые 20 минут и добавляйте больше говяжьего бульона, если жидкость становится слишком низкой.

Стейк-хаус Pot Roast – это вкусная еда на одной сковороде, которую подают с гарнирами из стейк-хауса, такими как Sautéed Green Beans и Dinner Rolls . Вы также можете приготовить жаркое в стейкхаусе с обжаренными грибами , как если бы вы делали стейк из Нью-Йорка! Сохраните дополнительный соус на Картофельное пюре , чтобы получить вкусный и легкий ужин на следующий день.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ВАРИАНТЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ В СТЕЙКХАУСЕ

• Мясо : Используйте для приготовления этого жаркого в горшочке другие куски говядины, например, говяжью лопатку, верхнюю часть или крупу. Попробуйте соус из голубого сыра с Prime Rib для необычного праздничного ужина! Используйте жидкость после жарки вместо говяжьего бульона и добавьте в кастрюлю соус Вустершир и тимьян в конце.Как обычно, добавьте жирные сливки и сыр с плесенью.
• Картофель : Вы можете использовать любой картофель в этом рецепте вместо золота Юкона, например красный картофель, красновато-коричневый картофель или сладкий картофель. Если у картофеля более толстая кожица (например, красновато-коричневый или сладкий картофель), очистите его и нарежьте крупными кусками.
• Овощи : Сделайте это блюдо более сытным с добавлением овощей из стейк-хауса, таких как брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль или морковь. Добавляйте свежие или замороженные овощи за последние 30 минут приготовления.
• Приправы : Охладите жаркое из чака до 8 часов в Steak Marinade для более интенсивного вкуса стейка! Вы также можете натереть жаркое приправами, такими как чесночная соль, розмарин или белый перец, прежде чем подрумяниться.

Стейк-хаус медленного приготовления Pot Roast

• В большой сковороде на среднем огне поджарить чак с коричневым приправой в масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Поместите говядину, картофель и лук в мультиварку.
• В теплой сковороде (чтобы получилась говядина) взбейте бульон, Вустерширский соус и тимьян. Вылейте соус в мультиварку.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 7-8 часов или на высокой температуре в течение 3-4 часов, пока говядина не станет мягкой.
• Убрать говядину и картофель. Удалите тимьян и выбросьте.
• Включите мультиварку на сильный огонь, добавьте жирные сливки и & frac13; чашка голубого сыра крошится, затем варить 6-8 минут или до загустения.
• Верните говядину и картофель в мультиварку и разбейте мясо на большие куски.
• Подавать с соусом и рассыпчатым сыром с голубой плесенью.

Стейк-хаус быстрого приготовления Pot Roast

• Приправить жареный цыпленок. Установите Instant Pot на обжарку и добавьте растительное масло.
• Как только масло станет горячим, поджарить мясо с двух сторон в течение 3-4 минут. Отложите в сторону.
• Дегласируйте горшок с 1 стаканом говяжьего бульона, затем добавьте оставшийся бульон, Вустерширский соус и тимьян.
• Включите Instant Pot, чтобы он нагрелся, и снова добавьте жаркое в кастрюлю вместе с картофелем и луком.
• Закрепите крышку и поверните напорный клапан до упора.
• Готовьте в ручном режиме при высоком давлении 45 минут, сбросьте давление естественным образом 10 минут, затем быстро сбросьте.
• Удалите мясо, картофель и тимьян. Выбросьте тимьян. Превратите Instant Pot в функцию супа.
• Взбейте сливки и & frac13; чашка голубого сыра крошится в соус в Instant Pot, варить 6-8 минут или пока не загустеет.
• Верните говядину в кастрюлю и разбейте ее на куски.
• Подавать жаркое с картофелем с соусом и крошками из голубого сыра.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЖАРКИ:

Ultimate Slow Cooker Pot Roast

Классическое жаркое с овощами

Philly Cheesesteak Pot Roast

Медленноварка Ростбиф Строганов

КАК ХРАНИТЬ ЖАРКОЕ В СТЕЙКХАУСЕ

• Подавать : жаркое из стейкхауса в горшочке может храниться при комнатной температуре до 2 часов и может храниться в тепле в мультиварке до 4 часов.
• Store : Охладите жаркое в стейкхаусе до комнатной температуры перед хранением в герметичном контейнере и охладите до 3 дней.
• Freeze : Поместите охлажденное жаркое для стейкхауса в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для достижения наилучших результатов заморозьте перед приготовлением подливки из голубого сыра, так как при замораживании молочные продукты отделяются.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

• Разогрейте духовку до 325 градусов.

• Приправьте жаркое из чака кошерной солью, перцем и тимьяном.

• Добавьте растительное масло в сковороду и нагрейте.Когда он станет горячим и начнет рябить, добавьте жаркое и подрумяните, пока он станет глубоким, по 4-5 минут с каждой стороны.

• Добавьте лук и картофель вокруг жаркого.

• Смешайте говяжий бульон, Вустерширский соус и тимьян и добавьте в кастрюлю.

• Готовьте под крышкой 3–3 ½ часа.

• Достаньте из духовки и удалите веточки тимьяна.

• Осторожно извлеките картофель и жаркое.

• Добавьте жирные сливки и & frac13; чашка голубого сыра крошится.

• Поставьте на плиту на средний или сильный огонь и взбейте вместе, готовьте в течение 6-8 минут, пока смесь не загустеет.

• Добавьте говядину обратно в кастрюлю, разделите на большие куски.

• Подавать в миске с разрезанным пополам картофелем, покрытым соусом из голубого сыра, и посыпать оставшимся голубым сыром.

калорий: 561 ккал | Углеводы: 32 г | Белки: 39 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 144 мг | Натрий: 807 мг | Калий: 1387 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 341 МЕ | Витамин C: 36 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 5 мг

Ключевое слово: жаркое из стейк-хауса с соусом из голубого сыра

Итальянское жаркое (стракотто) и горгонзола полента, запеченная в духовке

Опубликовано: 15 февраля 2020 г. · Изменено: 26 июня 2021 г. автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

]]>

Итальянское жаркое (стракотто) и горгонзола полента, запеченная в духовке – это идеальное сочетание итальянской комфортной еды, которое понравится вашей семье и друзьям! Медленно тушеная говядина в соусе, наполненном красным вином, и легкая, непринужденная полента объединяются, чтобы создать блюдо для идеального развлечения без стресса!

Что может быть лучше зимой, чем медленно тушенное жаркое, которое почти тает во рту?

Один из самых популярных способов запекания в горшочке – это совсем не тушение, а скороварка.Мало что могло больше повредить моему сердцу.

Я ничего не имею против скороварок; Я часто использую его в своем личном поварском бизнесе для определенных вещей. Небольшие куски мяса, например тушеное мясо, отлично подойдут в скороварке. Однако, когда вы начинаете нарезать большие куски мяса, например жаркое или даже короткие ребрышки, у меня начинает болеть сердце.

Несмотря на то, что приготовление жаркого в горшочке занимает много времени, его очень легко приготовить. Большую часть времени это занимает невмешательство, позволяя вам заниматься другими делами.Богатый результат, который вы получите, если будете ставить в духовку на низком и медленном огне, – это потраченное время не зря.

Что такое стракотто?

Итальянское жаркое в горшочке, также называемое стракотто, немного отличается от традиционного жаркого в горшочке. Стракотто начинается с основы софритто, состоящей из мелко нарезанного лука, моркови и сельдерея, а не с овощей, которые являются крупными и крупными, как традиционное жаркое в американском стиле.

Также называется Stracotto di Manzo, это название переводится как «переваренный», а манзо примерно переводится как «говядина» или «рулить».Жидкость для тушения Stracotto более томатная и винная, чем традиционное жаркое.

Какой кусок говядины используется для приготовления стракотто?

Я предпочитаю жаркое из чака, однако вы можете использовать практически любой нарез, предназначенный для медленного тушения, например:

• Грудинка
• Округлое
• Крупа
• Кончик филе

На самом деле, чем жестче рез, тем лучше! Вот полный список сертифицированных специалистов по говядине Ангус.

При медленном и правильном приготовлении соединительная ткань разрушается, делая мясо нежнее, что придает сочность и консистенцию жидкости для тушения.В итоге получается роскошный бархатный соус.

Как приготовить итальянское жаркое (стракотто) и горгонзола полента, запеченная в духовке:

• Начните с жареного цыпленка весом 4–5 фунтов и хорошо подрумяните его с обеих сторон.
• Перенос на тарелку.

• Затем приготовьте софритто из мелко нарезанного лука, моркови и сельдерея. Добавьте нарезанную кубиками панчетту для дополнительного аромата…

• Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими!

• Добавьте чеснок, жидкие ингредиенты, травы и приправы и поместите жаркое вместе с соками с тарелки обратно в голландскую духовку.Жаркое должно быть полностью погружено в воду. Снова доведите до слабого кипения.
• Затем надежно накройте. Поместите алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу поверх голландской духовки, прежде чем закрывать крышку, чтобы максимально уменьшить испарение. Некоторые из них все же будут происходить, что нормально, так как это медленное, нежное уменьшение приведет к получению богатого, чудесного соуса.
• Поместите жаркое в духовку при 350 градусах и дайте ему покипеть на медленном огне в течение 2–2 ½ часов.

• Когда у жаркого останется около 45 минут, поместите поленту в духовку вместе с жареным без крышки и дайте ей запечься! Добавьте масло и горгонзолу….

А потом! Прекрасное, медленно тушеное, нежное итальянское жаркое в горшочке (стракотто)!

Жаркое в горшочке, такое как это, потому что оно очень нежное и нежное, его трудно нарезать, если сначала вы не дадите ему остыть. Вместо того, чтобы нарезать, я просто разбиваю его на кусочки размером с порцию.

Подавайте итальянское жаркое с полентой из горгонзолы, запеченной в духовке! Идеальная комфортная еда в итальянском стиле, от которой все будут в восторге!

Что подавать помимо поленты:

А сбоку….

Если вам нужны другие отличные рецепты медленно тушеной говядины, вам также понравится:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 6-8

Итальянское жаркое (стракотто) и горгонзола полента, запеченная в духовке

Итальянское жаркое в горшочке (стракотто) и горгонзола полента, запеченная в духовке – это идеальное сочетание итальянской комфортной еды, которое понравится вашей семье и друзьям! Медленно тушеная говядина в соусе, наполненном красным вином, и легкая, непринужденная полента объединяются, чтобы создать блюдо для идеального развлечения без стресса!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 3 часа

Состав

• ЖАРЕНОЕ
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на
• 1 (4 фунта) жареного цыпленка
• соль и молотый черный перец
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 крупные мелко нарезанные моркови
• 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
• 4 унции панчетты, нарезанной кубиками
• 12 зубчиков чеснока (2 нарезанных, 10 нарезанных), разделенных на
• 2 стакана красного сухого вина
• 1 банка (14.5 унций) говяжьего бульона с достаточным количеством воды, чтобы приготовить 2 стакана
• 1 банка (28 унций) измельченных помидоров
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 больших лавровых листа
• ПОЛЕНТА
• Спрей для готовки
• 3 стакана куриного бульона или воды
• 1 ½ чашки пополам
• 1 чашка поленты (крупного помола)
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 чашка измельченного сыра горгонзола
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

1. ПОДЖАРКА: Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно приправьте жареный цыпленок солью и черным перцем.
2. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне в большой голландской духовке. Поместите жареный цыпленок в голландскую духовку и хорошо подрумяните с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, слить и выбросить подрумянивающий жир.
3. Освежите масло оставшимися 2 столовыми ложками масла. Добавьте лук, морковь, сельдерей и панчетту. Уменьшите огонь до среднего. Варить 7-8 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 10-15 секунд или до появления аромата.
5. Добавьте вино и доведите до кипения. Варить 1-2 минуты.
6. Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе со всеми накопившимися соками.
7. Добавьте говяжий бульон, помидоры, нарезанный чеснок, розмарин, итальянскую приправу и лавровый лист. Доведите до слабого кипения на среднем огне.
8. Поместите слой алюминиевой фольги или пергаментной бумаги поверх голландской духовки, а затем крышку. (Вы должны максимально снизить испарение.)
9. Поместите в духовку и готовьте от 2 до 2 ½ часов, или пока мясо не станет очень мягким.
10. Положить на сервировочное блюдо и по желанию нарезать или измельчить.
11. ПОЛЕНТА: Обрызгайте пригодную для духовки форму объемом от 2 ½ до 3 л с помощью кулинарного спрея.
12. Смешайте пополам куриный бульон или воду, поленту, соль и черный перец в подготовленной форме для запекания и хорошо перемешайте.
13. Поместите в духовку без крышки и запекайте вместе с жарким в течение последних 40-45 минут тушения. Примерно через 30 минут перемешайте, добавьте горгонзолу и масло и снова перемешайте.Вернитесь в духовку еще на 10-15 минут.
14. Подавать поленту с жареным в горшочке.

Банкноты

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: жаркое можно приготовить на 2 дня вперед. Разогрейте в духовке до полного прогрева.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 665 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 22 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 116 мг Натрий: 1261 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 22 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жаркое из говядины моей матери

Когда наступает первый осенний холодок, я начинаю думать о приготовлении какой-нибудь комфортной еды. И рецепт, к которому я часто обращаюсь, – это рецепт жаркого из говядины моей мамы.Это традиционное жаркое из нескольких простых ингредиентов, которые готовятся в духовке. В этом нет ничего необычного или сложного. Это всего лишь вопрос техники и времени, благодаря которым жаркое тает во рту и вызывает комплименты даже у самых придирчивых едоков.

Я делюсь этим рецептом в рамках сегодняшнего блога о комфортной еде, организованного Мэриэнн из Domestically Speaking и Криситин из My Uncommon Slice of Suburbia.

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы покупаете что-либо по какой-либо партнерской ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Все мнения мои собственные.

Мне не терпится посетить все ссылки ниже, потому что все эти продукты на графике выглядят чертовски восхитительно!

Но сначала позвольте мне рассказать вам, как приготовить лучшее жаркое из КОГДА-ЛИБО!

Это фотография меня и моей мамы, сделанная много-много лет назад. Насколько я помню, моя мама готовила жаркое для большинства воскресных обедов, и это всегда было ее рецептом, когда гости приходили к нам поесть.Жаркое, которое мы выращивали, происходило от крупного рогатого скота, выращенного моим отцом. Поскольку их кормили травой, говядина всегда была нежной и вкусной.

А когда мама собиралась жарить жаркое, она всегда вытаскивала эту овальную жаровню. Несколько лет назад я был награжден этим «волшебным горшком», как я его называю. Когда моя мама учила меня, как она жарит свой горшок, я спросил ее, как она приобрела горшок. Она рассказала мне, что коммивояжер приезжал в дом моих родителей в 1940-х годах, вскоре после того, как они поженились.И папа купил у этого мужчины весь набор горшков Miracle Maid. Не знаю, что случилось с другими горшками, но этот пережил годы. Так что, если вы когда-нибудь встретите один из этих горшков, возьмите его, потому что это невероятная машина для приготовления пищи!

Но не волнуйтесь. Вы сможете приготовить чертовски хорошее жаркое, если у вас есть кастрюля с толстым дном и крышкой или голландская духовка, и вы будете следовать моим (и моим маминым) инструкциям. Несколько лет назад я пробовал приготовить жаркое в мультиварке, но никогда не был удовлетворен результатами.Я просто предпочитаю вкус, который вы получаете, когда медленно готовите жаркое в духовке, как это всегда делала моя мама.

Я предпочитаю жареный цыпленок с большим количеством жира. Я обычно покупаю от 3 до 4 фунтов жаркого, но я выбрал меньшее, так как готовил только для нас двоих.

Затем доведите кусок мяса до комнатной температуры (около 15 мин.) И посолите с обеих сторон. Я не добавляю перец на этом этапе, потому что на следующем этапе перец подгорит.

Добавьте 3 столовые ложки растительного масла в кастрюлю и увеличьте огонь до среднего на плите.Хотя я обычно готовлю на оливковом масле, на этом этапе я использую растительное масло, потому что оно имеет более высокую температуру копчения. Получите масло красивым и горячим и добавьте жаркое. Что вы хотите сделать, так это поджарить верхнюю, нижнюю и боковые части жаркого, запечатывая сок. Используйте щипцы, чтобы переворачивать жаркое, а не вилку, чтобы не потерять ни один из этих соков. Я пытался сфотографировать этот шаг, но одновременно удерживать фотоаппарат и щипцы очень сложно! Когда все стороны подрумянятся, выключите огонь.

Вот секретный ингредиент моей мамы для вкусного жаркого из говядины.

Посыпьте один пакет лукового супа Lipton на жаркое, а затем добавьте 1 1/2 стакана воды, выливая воду поверх жаркого, чтобы распределить часть лукового супа в кастрюле. Затем закройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку на 300 градусов и варите 2 часа.

Тем временем вымойте и нарежьте красный картофель небольшими кусками, нарежьте несколько луковиц, очистите и нарежьте морковь на 2 дюйма длиной. Количество овощей зависит от размера вашего жаркого и количества людей, которых вы кормите.Обильно посолить и поперчить овощи и перевернуть.

Выньте кастрюлю из духовки и переложите жаркое на блюдо. На этом этапе тендер не развалится, но не беспокойтесь об этом! Положите овощи в кастрюлю с соком и перемешайте все вместе, чтобы покрыть овощи вкусной каплей. Уложите жаркое обратно в кастрюлю с овощами, закройте крышкой и снова поставьте жаркое в духовку. Увеличьте огонь до 350 градусов и готовьте еще час или до готовности овощей.

Когда все будет готово к подаче, выложите жаркое на блюдо и окружите его овощами. Чтобы приготовить соус из капель в кастрюле, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала на 3 столовые ложки воды и добавьте это в помет. Включите плиту на средний огонь и взбивайте смесь капель и кукурузного крахмала, пока капли не загустеют. Моя мама больше не готовит такое жаркое, но она всегда рада, когда это делаю я. Это восхитительное жаркое из говядины – лучшее блюдо для нас, и я рада, что она научила меня его готовить.И вы никогда не ошибетесь, подав его своей семье или гостям!

Жаркое из говядины моей матери

Вкусный, тающий во рту жареный котелок из говядины, приготовленный традиционным способом в духовке, также дает ароматный соус.

Состав

• Один жареный цыпленок из говядины весом 3–4 фунта
• 2 столовые ложки поваренная соль
• 3 столовые ложки растительное масло
• 1 пакет сухой луковый суповый микс Липтона
• 1 1/2 чашка воды
• 2 желтый лук очищенный и разрезанный на четвертинки
• 5 морковь очищенные и нарезанные на кусочки длиной 2 дюйма
• 12 красный картофель вычищены и разделены на четыре части
• дополнительная соль и перец пробовать

Для подливки

• 1 столовая ложка кукурузный крахмал
• 3 столовые ложки воды

Инструкции

1. Доведите жаркое до комнатной температуры в течение 15 минут и посыпьте его 2 столовыми ложками соли.

2. Разогрейте духовку до 300 градусов.

3. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в голландской духовке с тяжелым дном на среднем огне на плите.

4. Обжарьте нижнюю, верхнюю и боковые части жаркого, а затем выключите огонь.

5. Посыпьте 1 пакет сухой луковой суповой смеси Lipton поверх жаркого.

6. Залейте водой смесь лукового супа и жаркое.

7. Закройте голландскую духовку крышкой и готовьте в духовке при 300 градусах в течение 2 часов.

8. Достаньте жаркое из кастрюли.

9. Добавьте овощи в капельницу и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

10. Уложите жаркое обратно в кастрюлю с овощами.

11. Поместите обратно в духовку и увеличьте огонь до 350 градусов.

12. Варить 1 час или до готовности овощей.

13. Выньте жаркое и овощи из духовки, но оставьте капли в кастрюле.

Для приготовления подливки

1. Смешайте 3 столовые ложки воды с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и перемешайте с каплями в кастрюле.Нагрейте на среднем огне, пока капли не загустеют.

Примечания к рецепту

Жаркое и овощи одинаково хороши при нагревании на следующий день!

Обязательно ознакомьтесь с другими ссылками на рецепты комфортной еды ниже. Вы же знаете, что все они тоже должны быть победителями!

Домашние блины со специями из тыквы
Запеканка из пасты My Uncommon Slice of Suburbia с альфредо
Кексы и мультиварка Crinoline с курицей и клецками
Чистый и ароматный овощной суп
Настройка для четырех простых яблочных торта
Вчера во вторник суп из коричневых конфет с коричневым луком
butrate
Жаркое в горшочке Unskinny Boppy Alabama
Nibbles By Nic яблочный пирог французские тосты
Чизкейк-дип с шоколадной крошкой Restoration Redoux
Жаркое из мамы в коттедже «Коттедж на перекрестке»
What Meegan Makes apple crisp

Hachis Parmentier (французская запеканка из говядины и картофеля) • Curious Cuisiniere

Hachis Parmentier – французская запеканка, сделанная из слоев картофельного пюре и говядины, покрытая сыром.Это блюдо – фантастический рецепт, в котором используются остатки жареного в горшочке, превращая его в новую еду для комфорта!

Что такое hachis parmentier?

Hachis parmentier можно считать французской версией пастушьего пирога или коттеджного пирога. (И вполне возможно, что это блюдо происхождения французско-канадского пате-шинуа.)

На первый взгляд, эти блюда выглядят совершенно одинаково.

Все блюда представляют собой запеканки, приготовленные из слоя приправленного мяса, покрытого слоем картофельного пюре.

Hachis parmentier, однако, начинался как способ израсходовать остатки жареного в горшочке. Итак, вы часто найдете мясо в hachis parmentier – это мелко нарезанное жаркое. В то время как мясо в пастушьем или домашнем пироге часто представляет собой фарш (говядину или баранину), который готовится во время приготовления начинки.

В более современных рецептах приготовления хачи парментье также используется говяжий фарш, поэтому мы также предложили инструкции для этого варианта в нашем рецепте ниже.

Откуда произошло название hachis parmentier?

По-французски «хачер» означает «рубить».(Это также корень американского блюда для завтрака «хэш».) В hachis parmentier мясо нарезают кубиками или рубят.

«Парментье» относится к картофелю в блюде. Название происходит от Антуана-Огюстена Парментье, французского фармацевта и диетолога 18 века. Он был ключевым пропагандистом картофеля как продовольственной культуры.

Итак, если вы встретите какое-либо французское блюдо, которое носит название «парментье», вы знаете, что оно, скорее всего, будет включать в себя преобладающую часть картофеля.

Выбор мяса для парментье хачи

Приготовить хачис парментье довольно просто, но у вас есть два варианта на выбор: приготовить из остатков жаркого в горшочке или использовать свежий говяжий фарш.

Несмотря на то, что в наши дни вы найдете оба метода невероятно распространенными, судя по названию, версия, в которой используются остатки жареного в горшочке, измельчение его и посыпка картофелем, скорее всего, является источником этого блюда. Итак, это версия, которой мы в первую очередь делимся с вами сегодня.

Однако мы даем вам инструкции и размеры в нашем рецепте ниже, если вы хотите использовать свежий говяжий фарш для приготовления парментера хачи.

Таким образом, вы сможете наслаждаться этим блюдом, даже если у вас нет остатков жаркого, которые вы хотите израсходовать!

Как приготовить парментье хачи из остатков жаркого

Чтобы приготовить это блюдо из остатков жареного в горшочке, мы рекомендуем начать с жаркого в горшочке, которое приправляли довольно традиционно с солью, перцем и некоторыми травами.Вкус вашего жареного в горшочке изменит вкус вашего пармантье хачи, так что имейте это в виду, когда готовите жаркое.

Мы купили очень большое жаркое из говядины, чтобы приготовить на медленном огне с морковью и картофелем для нашего жаркого, таким образом, приготовление этого блюда могло бы нас накормить на пару ужинов!

(Если вы собираетесь готовить парментье хачи таким образом, имейте в виду, что вам, вероятно, понадобится около 3 фунтов сырого жареного мяса для парментье хачи при покупке жареного в горшочке.Жаркое из говядины сжимается с разной скоростью в зависимости от типа и качества жаркого, но 3 фунта должны дать вам много остатков жареного, чтобы сделать ваш хачи парментерным.)

Насладившись жареным в горшочке, мы нарезали 4 чашки жаркого совсем небольшого размера (примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма) и затем охлаждали на ночь, пока не были готовы приготовить наш хачи парментье на следующий день.

Чтобы приготовить начинку для парментье хачи, мы обжарили лук и зубчик чеснока, затем добавили нарезанное мясо и при необходимости добавили немного приправ.

Мы также обнаружили, что мясо немного подсохло за ночь, поэтому мы добавили несколько брызг говяжьего бульона, ровно столько, чтобы немного смочить начинку.

Если вы любите подавать жаркое с картофельным пюре, вы можете даже использовать оставшееся картофельное пюре для своего пармантье хачи. Просто убедитесь, что у вас осталось не менее 4 стаканов картофельного пюре. Перед тем, как приготовить хачи парментье, разогрейте картофельное пюре и снова взбейте его с небольшим количеством теплого молока и топленого масла.

Затем вы можете выложить все слоями, посыпать сыром и запекать, пока сыр не станет золотистым!

Это блюдо – отличный способ израсходовать остатки жаркого и картофельное пюре! Подарите этим остаткам новую жизнь!

Сочетание вин с хачи парментье

РАСКРЫТИЕ: Мы получили образцы Domati Merlot, упомянутые ниже. Как всегда, все мнения – наши собственные.

Мы соединили наш хачи парментье с двумя сортами Мерло, которые мы получили от семейного виноградника Донати в рамках октябрьского месяца Мерло Мерло #MerlotMe.

Семейный виноградник Донати расположен в районе Пачинес AVA, в центре прибрежной Калифорнии. Мы получили их 2016 Merlot и 2015 The Immigrant и, желая сравнить их, вскрыли обе бутылки, чтобы насладиться нашим хачи парментье.

Их Мерло 2016 года обладал прекрасным темно-фиолетовым оттенком, который соответствовал пурпурным ягодам в аромате вина. Во вкусе у вина были бархатистые танины, сильный сливовый аромат и оттенок дубовой пряности. После 30-минутной выдержки это вино прекрасно сочетается с пармантье хачи.Более темные ноты фруктов и дубовых пряностей прекрасно сочетаются с более глубоким вкусом говядины в блюде.

The Immigrant, 2015 Мерло обладало глубоким красным оттенком и ароматом табака. Во вкусе ощущались сильные нотки малины и вишни, а также слабые нотки табака. После некоторого времени, чтобы раскрыться, табачные ноты красиво сочетаются с говядиной, а красные фрукты добавили приятную яркость вкусу между укусами.

Еще мы попробовали «Иммигранта» с шоколадным тортом на десерт.Вы не ошибетесь с красными ягодами и шоколадом, и этот случай не стал исключением.

На следующий вечер мы вернулись к этим бутылкам, чтобы сопровождать наше Risotto alla Zucca (зимнее ризотто с кабачком), и мы обнаружили, что Иммигрант снова стал звездной парой для этого осеннего блюда.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час

Состав

Для картофельного пюре

• 2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками *
• 3 столовые ложки сливочного масла
• ½ стакана слегка подогретого молока
• Соль, перец по вкусу

Для мясной смеси

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 4 гр (примерно 1 фунт) жареной говядины, измельченной **
• 2 ч.л. петрушки
• Соль, перец по вкусу
• ¼ – ½ стакана говяжьего бульона (по необходимости)
• 1 яйцо, слегка взбитое
• ¾ c свежий тертый сыр Пармезан

Инструкции

1. В средней кастрюле на среднем огне доведите картофель до кипения в слабосоленой воде.Варить до мягкости, примерно 15 минут.
2. Когда картофель станет мягким, слейте воду и разомните его с теплым молоком и 3 столовыми ложками сливочного масла. *
3. Пока картофель кипит, нагрейте 1 столовую ложку масла в большом сотейнике. Добавьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне 3-5 минут до размягчения.
4. Добавьте нарезанную говядину ** к смеси лука и чеснока. Хорошо перемешать. При необходимости приправить петрушкой, солью и перцем. (Уровень приправы здесь будет зависеть от вкуса вашего жаркого.) Добавьте пару капель говяжьего бульона, если мясная смесь выглядит сухой.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте взбитое яйцо. Хорошо перемешать.
6. Разогрейте духовку до 400F.
7. Выложите примерно 1 стакан пюре на дно смазанной маслом формы для запекания 8×8. Распределите, чтобы покрыть дно блюда.
8. Добавьте мясную смесь, равномерно намазывая.
9. Сверху выложите оставшееся картофельное пюре.
10. Посыпать пармезаном.
11. Выпекайте форму в течение 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и не появятся пузырьки, поднимающиеся по бокам (при использовании стеклянной формы для запекания).
12. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Вы также можете приготовить это блюдо, используя 4 чашки оставшегося картофельного пюре. Если вы используете оставшееся пюре, слегка разогрейте его и снова разомните с небольшим количеством молока и топленого масла, пока оно не станет гладким и кремообразным для намазывания.

** Если вы не хотите готовить это блюдо из остатков жаркого в горшочке, вы также можете приготовить его из 1 ½ фунта сырого постного говяжьего фарша. Просто добавьте сырой говяжий фарш к размягченным луку и чесноку и готовьте, пока говядина не будет готова, прежде чем продолжить рецепт.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

5

Размер порции:

1/5
Количество на порцию: Калорий: 402

---

Чтобы попробовать более фантастические пары Мерло в октябре #MerlotMe Month или в любое время года, посетите нашу команду Wine Pairing Weekend (#WinePW) ниже.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться этим!

Instant Pot Roast + Лучший крой мяса для использования

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 экспертных трюков Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Если вы хотите, чтобы жаркое могло соперничать с бабушкой (извини, бабушка), дай этому Instant Pot Pot Roast крутиться! Нежнее, сочнее и ароматнее! Кроме того, ниже вы узнаете, какой кусок мяса лучше.Этот рецепт прекрасно сочетается с картофельным пюре быстрого приготовления .

---

Если бы мне пришлось выбрать рецепт номер один, наиболее востребованный с тех пор, как я начал вести блог, это был бы классический воскресный жареный горшок. Даже не шучу. Но я действительно тянул на это ногу. Сказать, что в детстве я перегорел на жареном, значит ничего не сказать. В чьей-либо семье есть этот Every. Одинокий. Воскресенье?

Но моя любовь ко всем вам преобладала, и с помощью друга и моей маленькой сестренки мы когда-нибудь доставляли товары!

Моего умения все делать просто не существует, поэтому я решил сделать этот классический рецепт «« Жаркое в скороварке »немного более захватывающим, протестировав его на трех наиболее распространенных кусках ростбифа: жаркое из вырезки, жаркое из чака и жаркое из крупы.Все это, чтобы я мог ответить на вопрос:

КАКОЕ МЯСО НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ ЖАРЕННОГО ЖАРЕНИЯ?

Теперь я знаю, что каждый из вас, вероятно, думает о жареном чаке, но читайте мои впечатляющие результаты. . . Другие люди находят это увлекательным, не так ли? Куда подглядывает мой?

FYI: Зубочистки на этих изображениях были помещены туда, чтобы помочь мне вспомнить, какой кусок говядины был какой.

Вот мои результаты:

Chuck Roast (мясо на картинке слева)

• Плюсы: Непревзойденная нежность.Такой ароматный и разваливающийся на вкусные кусочки одним прикосновением вилки.
• Минусы: Так жирно! Я обрезал часть жира снаружи, но после того, как он был приготовлен, все еще оставалось так много жира. В результате получается чудесно ароматное и нежное мясо, но к тому времени, когда я удалил жир с мяса, у меня осталось совсем немного мяса. Мне также не нравится, насколько жирным он оставляет бульон, но это можно исправить с помощью хорошего сепаратора жира .

Ростбиф (мясо в середине изображения)

• Плюсы: Сочный, нежный и ароматный, с НАМНОГО меньше жира, который нужно выбросить.В конце концов, у меня было немного больше мяса из 2-фунтового жареного крупа по сравнению с чаком, потому что мяса было больше, чем жира.
• Минусы: Когда-то он был немного менее нежным, чем жареный цыпленок, но во время слепой дегустации мой муж не мог сказать, что было (мясным снобом). Дороже патрона.

Жаркое из филе (мясо на картинке справа)

• Плюсы: Не разваливается нежно, а легко нарезается.Он был очень ароматным и обладал нежным сочным вкусом, который больше всего напоминал классическое воскресное жаркое из моего детства.
• Минусы: Нежность мяса варьировалась по всему куску весом 2 фунта. Кусочки возле жировых шариков были намного нежнее других (что и понятно). Он быстро высыхал, даже когда сидел на разделочной доске. Я предлагаю нарезать его и снова положить в мясной сок, чтобы он оставался влажным. На следующий день при повторном нагревании он был довольно сухим, но хранение в соке также может решить эту проблему.

Так кто же победитель? Я был искренне удивлен тем, насколько все они вкусные, и мне не было грустно ни по одному из них. Для меня победителем стал жареный круп.

Жаркое из крупы определенно не то жаркое, которое может посоветовать ваш дружелюбный мясник. Однако моя бабушка, экстраординарный производитель жаркого, всегда использовала жаркое из крупы. Единственная причина, по которой я это запомнил, это то, что она хихикала каждый раз, когда произносила слово «крупа», ха-ха! Я продолжаю традицию и буду покупать жаркое из круп, когда увижу их по убийственной цене.

Жаркое из патрона было очень близким вторым и будет вашим лучшим выбором, поскольку оно будет нежным и разваливающимся каждый раз.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛУЧШЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОВАРЫ INSTANT POT POT ROAST

1. Смешайте волшебные приправы для жаркого в горшке
2. Покройте поверхность мяса
3. Используйте соте на скороварке, чтобы подрумянить каждую сторону, отставить мясо в сторону
4. Добавить бульон и соскребите подрумяненные кусочки
5. Верните мясо в кастрюлю
6. Готовьте в течение 90 минут с полным естественным выделением (в идеале)
7. Отложите мясо в сторону
8. Процедите жир из кастрюли, сделайте соус
9. Нарежьте, измельчите или нарежьте мясо на куски и наслаждайтесь большим шариком картофельного пюре!

СМОТРИТЕ КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ДЛЯ ПОДРОБНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЛУЧШЕЕ ЖАРКОЕ

ИСПОЛЬЗУЙТЕ КАЧЕСТВЕННОЕ МЯСО

Мне потребовалась пара лет, чтобы признать, что качество мяса действительно имело значение, но и общий результат определенно зависит от того, где вы покупаете мясо.Для своего города я покупаю его на Рынке Смита (бонус: они приготовят для меня мясо!). Рядом со мной нет Costco, но, как я слышал, практически единодушно, что их мясо потрясает дом.

Недавно я тестировал службу доставки на дом Butcher Box , чтобы убедиться, что она так хороша, как все говорят, и я был действительно удивлен, насколько хорошо мясо обрабатывается в скороварке. Куриная грудка остается нежной, свинина сочной, а из жареного цыпленка получается самое невероятное жаркое, которое я когда-либо пробовал.

Обычно я не большой поклонник чака из-за того, насколько он жирный, но мои жареные блюда из мясной коробки до сих пор были золотой серединой между типичным жирным жареным цыпленком и более постным жареным огузком. Я очень-очень впечатлен!

НАРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ

Возьмите большое жаркое и нарежьте его на куски примерно по 2 фунта. Благодаря этому простому шагу вкус и текстура мяса намного лучше. Вы получаете больше поверхности для приправы и обжаривания, что равносильно вкусу.Сделай это! Или пусть это сделает ваш любимый терпеливый мясник. Моя хорошо меня знает.

ПРИПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ ЖАРКИ

Если вы узнаете только одну вещь в этом блоге, пусть это будет следующее: Мясо ЛЮБИТ приправы, а смесь специй, написанная в этом рецепте, ВЫДАЕТСЯ! Эта смесь специй поступает от моего шурина бабушки «Мак», которая хорошо известна своими кулинарными навыками, и как только вы попробуете это жаркое, вы поймете, почему. Такого ароматного жаркого я в жизни не пробовал!

КОРИЧНЕВОЕ МЯСО В РАЗГОВОРНОМ КАШЕЛЕ

Я в клубе: «Я знаю, что подрумянивание добавляет аромат, но я готов пожертвовать некоторым вкусом, чтобы не пахнуть мясом.Однако в этом рецепте я, наконец, согласился с тем фактом, что вкус стал на 100% лучше, когда я запечатал эти специи и добился темно-коричневой корочки. Однако, признаюсь, иногда я обыскиваю 2-3 стороны, а потом кончаю.

Чтобы подрумянить жаркое в Instant Pot, установите сильное обжаривание и подождите, пока в кастрюле не появится надпись «hot». Затем добавьте масло и мясо и НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ МЯСО в течение как минимум 4 минут. Когда мясо легко выйдет из кастрюли, значит, у вас образовалась хорошая корочка. Переверните и повторите с другой стороны.В зависимости от того, сколько фунтов мяса вы готовите, вам может потребоваться делать это партиями.

Если на дне кастрюли остались поджаривания , добавьте немного воды или бульона и соскребите их ложкой. Это предотвратит возникновение ошибки ГОРЕНИЯ при повышении давления в кастрюле.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Я не считаю это нарушением сделки, но верю, что это помогает гарантировать отличный конечный результат. Дайте мясу постоять при комнатной температуре около часа, прежде чем готовить.Он лучше подрумянится и будет нежнее.

ДАВАЙТЕ МЯСО ОТДЫХАТЬ – ИСПОЛЬЗУЙТЕ НАТУРАЛЬНЫЙ ВЫПУСК

Я знаю, что есть разные мнения по этому поводу, но я говорю, что естественное высвобождение абсолютно необходимо для нежного мяса. Быстрое высвобождение всасывает всю влагу из мяса, а естественное высвобождение позволяет жидкости остыть и оседать внутри мяса. Сравните его со стейком, который вы нарезаете сразу после того, как он оторвался от гриля (сок течет повсюду), и стейком, который вы даете постоять 10 минут перед тем, как нарезать (в стейке остается больше сока).Выделите 2 1/2 – 3 часа для этого рецепта, и скороварка остынет и готова к открытию. Я даже делаю еще один шаг со стадией «отдыха» и оставляю его на разделочной доске, пока я готовлю соус.

ДОБАВИТЬ ОВОЩИ В КАШЕЛЬ

Приготовление овощей в кастрюле с мясом приведет к их чрезмерной прожарке. Вместо этого, после того, как ваше жаркое приготовится и закончится естественное высвобождение, отложите жаркое в сторону, поместите желаемые овощи в корзину для пароварки, затем опустите их в кастрюлю, чтобы приготовить в ароматных соках.Соки будут горячими, поэтому давление в кастрюле быстро повысится. Картофель, морковь и сельдерей, нарезанные на четвертинки, я готовлю в течение 4 минут с быстрым сбросом давления после завершения времени приготовления.

НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ НАРУШЕНИЯ МЯСА – ПРОТИВ ЗЕРНА

При использовании жареного мяса из курицы или крупы мясо расколется на куски только вилкой. Если вы используете филе или другое жаркое, которое вы планируете нарезать, обязательно разрежьте его напротив волокон. В результате жевание станет более нежным, и его будет гораздо приятнее есть.

СЕРВИСЬ ГОРШКОЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПУТЕШЕСТВИЕМ И КАРТОФЕЛЬНЫМ пюре

Хорошо, этот совет от моей мамы и не подлежит обсуждению для нее. Я с удовольствием съеду свой с чашкой хрена, но если вы на стороне моей мамы, я люблю эти Картофельное пюре быстрого приготовления .

СОВЕТЫ ПО ОЧИСТКЕ

При приготовлении любого вида жаркого получается жирная кастрюля и разделочная доска, а также очень прочное уплотнение скороварки. Я предпочитаю легкую очистку – бросить все, включая прокладку скороварки (на верхней полке), в посудомоечную машину, поскольку она отлично справляется с разложением масла.Если у вас нет посудомоечной машины, я рекомендую сделать ОЧЕНЬ горячую мыльную ванну в раковине и дать жирной посуде замачиваться в течение 15-20 минут, прежде чем нанести ей хороший скраб.

ДРУГИЕ СТОРОНЫ ДЛЯ ПОДАЧИ МГНОВЕННОГО ЖАРЕНИЯ:

Я никогда, и я имею в виду никогда, больше не буду готовить жаркое по-другому. Электрическая скороварка позволяет легко поджарить и приготовить жаркое до нежного совершенства, это просто революция.

Страдаете ли вы от перегорания жареного в горшочке, как я, или вы твердо привержены воскресному жареному в горшочке, попробуйте этот рецепт и влюбитесь снова!

Наслаждайтесь!

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СКИДКИ

КАК СДЕЛАТЬ СЕРЬЕЗНЫЙ ИЗ ЖЕЛЕЗНЫХ КАПЕЛЕЙ

Если вам нужен динамитный соус, требующий немного дополнительных усилий, используйте этот рецепт соуса от Mel’s Kitchen Cafe .Если вам нужен суперпростой, но при этом замечательно ароматный, используйте тот, который я написал ниже. Я считаю, что сепаратор просто необходим для избавления от лишнего жира в бульоне. Я действительно ненавижу жирную подливку, но оставлю это решение на ваше усмотрение! Это определенно не препятствие.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО ИЗ ЗАМОРОЗКИ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТКЕ

Когда я готовлю из заморозки, я использую 1 1/2 первоначального времени приготовления. Там, где это жаркое уже готовится дольше, я не счел необходимым готовить его так долго.См. Рецепт ниже. Для жаркого самое важное – это разрезать его на 2–3 фунтовых куска, прежде чем замораживать его, вместо одного твердого 4–6-фунтового куска. Он будет готовиться более равномерно, во всем будет нежнее и сочнее.

КАК ДЛИННО ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ МГНОВЕННОГО ДАВЛЕНИЯ

Я разрезаю свое на куски по 2–3 фунта и готовлю каждый раз в течение 90 минут. Я много раз экспериментировал и считаю, что 90 минут оптимальны.Готовите ли вы жаркое на 2 фунта или 8 фунтов, время приготовления остается неизменным.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЖЕСТКОЕ ЖАРКОЕ

Чтобы избежать жесткого жаркого с самого начала:

• Убедитесь, что вы используете мясо хорошего качества (я настоятельно рекомендую попробовать Butcher Box )
• Посмотрите для жаркого с равномерным мраморным слоем жира (а не просто огромным куском на конце)
• Готовьте в течение подходящего времени (я использую каждый раз 90 минут)

несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь ему –

• Разрежьте его напротив волокон и снова положите в кастрюлю с соком, чтобы впитать немного влаги
• Готовьте под давлением еще 10-15 минут (это работает на удивление хорошо)
• Положите кусочки в кухонный комбайн и измельчите.Это хорошо работает, если вы используете его для кесадильи, энчилада и т. Д.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБЖАРЕННОГО ГОРЯЧКА

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПОКУПКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОМЕНТАЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

LL LOVE!

Я хотел бы услышать, что вы думаете о любимом моей семье Instant Pot Roast! Оцените рецепт ниже и оставьте мне отзыв о своем опыте, спасибо!

Print

Instant Pot Pot Roast

Влажное, сочное, нежное жаркое в горшочке, которое заставит вашу бабушку расспросить вас о ваших секретах! Мгновенное жаркое в горшочке для победы!

• Автор: Марси
• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Общее время: 3 часа
• Выход: 8 порций 1x
• Категория: Entree
• Метод: Instant Pot
• Кухня: Американская

Для жаркого

• Ростбиф из говядины весом 4-6 фунтов, обрезанный от лишнего жира и нарезанный примерно на 2-фунтовые куски (см. нарезанный: крупа, перец или вырезка)
• 2 столовые ложки кошерной соли (см. примечание)
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 1 столовая ложка порошка лука
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка говяжьего бульона емкостью 15 унций

Для соуса

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки холодной воды
• большой всплеск Вустерширского соуса (столовая ложка или 2)

Инструкции

1. Поместите жаркое на большой кусок фольги для облегчения очистки.Смешайте соль, базилик, розмарин, луковый порошок, черный перец, орегано и чесночный порошок в небольшой миске. Вдавите приправы во все стороны жаркого.
2. Выберите соте или коричневый цвет на скороварке. Когда написано «ГОРЯЧЕЕ», добавьте масло.
3. Добавьте мясо и поджарьте с каждой стороны примерно 4 минуты. Этот процесс займет 15-20 минут. Если вы готовите более 4 фунтов мяса, возможно, придется делать это порциями.
4. Выключите скороварку.
5. Вынуть говядину из кастрюли и выложить на тарелку.
6. Налейте в кастрюлю говяжий бульон и соскребите со дна подрумяненные кусочки. Верните говядину в кастрюлю.
7. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении 90 минут.
8. По окончании приготовления используйте естественный выпуск.
9. Положите говядину на разделочную доску для отдыха. Вылейте капли из кастрюли в отделитель жира, затем вылейте их обратно в кастрюлю, удаляя жир. Если у вас нет сепаратора жира, вы можете снять верхнюю часть жидкости ложкой, чтобы удалить часть жира, или просто пропустите этот шаг.
10. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой чашке. Используя функцию обжаривания, доведите капли до кипения и энергично взбейте, вливая суспензию кукурузного крахмала.
11. Продолжайте перемешивать 1-2 минуты, пока он загустеет. Добавьте немного Вустерширского соуса и при необходимости приправьте солью и перцем. Если подливка слишком соленая, вы можете отрегулировать ее, смешав больше суспензии кукурузного крахмала, чтобы разбавить ее.
12. Нарежьте, нарежьте или измельчите жаркое и подавайте с картофельным пюре и подливой.

Инструкции по питанию в морозильной камере:

1. Приготовьте говядину в соответствии с шагом 1. Накройте противень антипригарной фольгой и поместите мясо на сковороду, убедившись, что куски мяса не соприкасаются. После замораживания поместите мясо в заморозку размером в галлон. Пометьте пакет с рецептом, датой и содержимым.
2. Когда все будет готово, перейдите к шагу 2.
3. Готовьте при высоком давлении в течение 2 часов, действуйте в соответствии с остальными указаниями выше.

Примечания

• Количество соли, указанное в смеси для специй, идеально подходит для жаркого, но может привести к получению очень соленой подливки.Если у вас небольшое жаркое или вы чувствительны к соли, добавьте только 1 столовую ложку вместо 2.
• Если подливка слишком соленая или ароматная, добавьте воды, чтобы сбалансировать ее.
• Для мяса, которое легко режется на куски или куски, используйте жаркое из крупа или цыпленка. Жаркое из крупы более постное и иногда не такое нежное. Жаркое из чака получается более жирным и довольно нежным. Жаркое из филе нежное, но лучше всего подходит для нарезки
• Этап подрумянивания важен для максимального вкуса и надежного закрепления приправ. Однако мясо по-прежнему остается восхитительным и нежным, если вы решите пропустить этот шаг.
• Остатки мяса хорошо замораживаются в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.

Ключевые слова: горшок быстрого приготовления, скороварка, жаркое в горшочке

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас – нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Рецепт позаимствован у моей замечательной подруги Хизер и шурина бабушки Мак

Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей. Я страстно люблю создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и мне не терпится поделиться своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.

Мне нравится видеть, что вы готовите, из моего блога! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы узнать больше о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

Chicken Pot Roast | Уютный фартук

Этот жареный цыпленок – уютный ужин из курицы, приготовленный в одной кастрюле прямо в вашей духовке! Это восхитительное блюдо из курицы в крестьянском стиле, наполненное множеством овощей, таких как морковь, картофель, пастернак, фенхель и лук, а также целая курица, обжаренная до золотого совершенства со всеми ее пикантными соками, – настоящий комфорт!

Жаркое из курицы в горшочке – полноценное уютное блюдо в одном горшочке

Простое блюдо из цельной органической курицы, хорошо приправленной и обжаренной до золотистого, сочного совершенства, действительно трудно превзойти.Вкус богатый, землистый и удивительно сочный!

Аромат этого блюда, когда оно жарится в духовке, совершенно божественно, и я обычно очень немного жажду рядом с ним, кроме деревенских жареных овощей, свежего хрустящего хлеба и бокала хорошего белого вина – Небеса!

Итак, когда у меня появилась вкус к уютному и успокаивающему ужину из жареной курицы, я черпал вдохновение из традиционного жареного в горшочке говядины и приготовил это жаркое из курицы с целым нежным жареным цыпленком в кастрюле, наполненной множеством овощей, и все такое. восхитительных соков, в которые можно окунуть теплый хлеб.Какая прекрасно согревающая еда!

Для меня это жаркое из курицы в горшочке – классическое «крестьянское» блюдо, в котором несколько очень простых ингредиентов готовятся вместе в одном сосуде, их восхитительные ароматы смешиваются вместе с крошечной каплей белого вина, пока все не будет приготовлено. до деревенского совершенства.

Как приготовить жаркое из курицы в горшочке

Вот прелесть этого восхитительного рецепта: все ингредиенты складываются в одну большую кастрюлю и готовятся вместе в духовке.Чем проще и проще вы его сохраните, тем лучше!

Секрет ароматной жареной курицы заключается в использовании курицы хорошего качества, предпочтительно органической и минимально обработанной.

Цыпленок такого качества от природы вкуснее, и для придания вкуса не нужно ничего другого, кроме втирания оливкового масла, обильной приправы из морской соли и черного перца и при желании немного сушеных трав.

Поскольку блюдо (и его внешний вид) должно быть деревенским, все, что вам нужно сделать, – это нарезать морковь, пастернак, фенхель, картофель и лук крупными кусочками.Если вы не возражаете против кожуры моркови и картофеля, вы можете даже пропустить этап очистки!

Для дополнительного вкуса я наливаю в кастрюлю очень небольшое количество белого вина, чтобы оно смешалось с соком, и это создает немного дерзости, которая идеально подходит для макания хлеба.

Вот мой рецепт жареного цыпленка в горшочке: . (или просто переходите к полному рецепту ниже …)

1. Я начинаю с нарезания овощей на кусочки среднего размера и поливая их оливковым маслом, солью и перцем; Затем я добавляю их в кастрюлю и сбрызгиваю белым вином и куриным бульоном.
2. Затем я связываю ножки цыпленка кухонным шпагатом и заправляю кончики крыльев под тело цыпленка; Я приправляю всю курицу оливковым маслом и большим количеством морской соли (примерно 2–3 чайные ложки), черным перцем и небольшим количеством прованских трав.
3. Я кладу курицу грудкой вверх поверх овощей в кастрюле и готовлю жаркое с курицей без крышки при 400 ° в течение примерно 1,5 часов или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 °. (Я использую цифровой термометр, вставляемый горизонтально в самую толстую часть груди, не касаясь кости).
4. Перед подачей на стол я даю жареному цыпленку примерно 15-20 минут; затем посыпаю свежими листьями петрушки или тимьяна и подаю прямо из кастрюли, нарезая кусочки курицы и подавая с овощами и соками.

Рецепт

Жаркое из курицы в горшочке

by Пиво Ingrid

Жаркое из курицы в горшочке – это уютный и деревенский ужин из курицы в одном горшочке, наполненный множеством ароматных овощей и пикантных соков!

Категория: Блюдо
Кухня: Американская

Урожайность: На 6 порций

Информация о питании: 711 калорий

Время приготовления: 20 минут
1 Время приготовления: минут
Общее время: 1 час 50 минут

Ингредиенты:

• 6 маленьких желтых картофелин, разрезанных на четвертинки
• 3 средних моркови, очищенных и нарезанных более крупными кусками
• 2 пастернака, очищенных и нарезанных на большие куски
• 1 луковица фенхеля, разрезанная пополам и очищенная от сердцевины, затем тонко нарезанная
• 1 маленькая луковица, нарезанная средними кусочками
• 4 целых зубчика чеснока, без бумаги
• Оливковое масло
• Морская соль
• Черный перец
• 1 столовая ложка Прованских трав
• ½ стакана куриного бульона / бульона
• ¼ стакана белого вина
• 1 (3 ½ – 4 фунта) органического цыпленка, потроха удалены и похлопаны d ry
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или свежего тимьяна для украшения.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 400 ° и приготовьте большую голландскую духовку или подходящую для использования в духовке кастрюлю.
2. Добавьте нарезанный на четвертинки картофель, морковь, пастернак, фенхель, лук и чеснок в большую миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посыпьте парой хороших щепоток соли и перца и примерно половиной Herbes de Прованс; перемешайте, чтобы покрыть, и рассыпьте по дну горшка.
3. Затем полейте овощи куриным бульоном / бульоном и вином.
4. Положите курицу перед собой на рабочую поверхность и сбрызните ее примерно 2 столовыми ложками оливкового масла, втирая в кожу; Затем приправьте все стороны птицы и полость примерно 2-3 чайными ложками морской соли и примерно 1 чайной ложкой черного перца (это количество мяса нужно довольно обильно приправить), затем посыпьте остальной частью Прованские травы.
5. Заправьте кончики крылышек за курицу и просто свяжите ножки кухонным шпагатом, чтобы курица держалась более «вместе» во время жарки; затем вставьте цифровой термометр в самую толстую часть груди по горизонтали, стараясь не касаться кости.
6. Положите курицу грудкой вверх поверх овощей, поставьте кастрюлю в духовку (без крышки) и запекайте, пока температура не достигнет 165 ° (примерно 1,5 часа, в зависимости от размера курицы). .
7. После обжаривания с помощью щипцов или двух ложек осторожно наклоните курицу вперед, чтобы накопившиеся соки вытекли из полости на овощи, затем дайте курице постоять около 15-20 минут.
8. После того, как вы отдохнете, посыпьте сверху зеленью и подавайте, нарезая кусочки курицы и наслаждаясь ложками овощей в соусе. (Обычно я вынимаю курицу из кастрюли и кладу ее на доску на мгновение, а затем немного перемешиваю овощи, чтобы они смешались с соком; затем я кладу курицу обратно поверх овощей и подаю .)

Советы и лакомые кусочки для моего рецепта жаркого с курицей:

• Используйте курицу от 3 до 4 фунтов: Курица от 3 до 4 фунтов – лучший размер, когда дело доходит до запекания, поскольку она имеет тенденцию прожариваться более равномерно немного меньше по размеру, что гарантирует, что и белое, и темное мясо будут одинаково сочными и ароматными. Кроме того, по возможности купите органическую курицу хорошего качества, ее вкус намного лучше, чем у курицы, выращенной традиционным способом.
• Вкусные, деревенские овощи: Овощи в этом жареном цыпленке также придают блюду особый аромат, и мне очень нравится сочетание моркови, картофеля, фенхеля и лука.Фенхель выпускается в форме луковиц с листьями и имеет легкий привкус лакрицы или аниса – если вы не фанат, просто оставьте его. И если вы не хотите оставлять кожуру на картофеле и моркови, не снимайте кожуру! 😉
• Немного вина или оставьте его: Чашка белого вина (из тех, которые вы бы выпили вместе с этим блюдом) придает легкую яркость и хорошо сочетается с пикантным куриным соком. . Но если вы предпочитаете не употреблять алкоголь, просто откажитесь от него и добавьте немного куриного бульона.
• Дайте жареному цыпленку отдохнуть: После того, как жареный цыпленок полностью приготовится, дайте жареному цыпленку постоять в течение 15–20 минут, чтобы сок оставался внутри цыпленка. Затем подавайте прямо из кастрюли, разрезая курицу, с овощами и соками; или положите курицу на блюдо и нарежьте, чтобы подавать.
• Правильная внутренняя температура для жареного цыпленка: Обязательно готовьте курицу как минимум при температуре 165 ° для безопасных, но сочных результатов (я даже ставлю свою температуру на 170 °, и она все еще идеально влажная).Используйте цифровой термометр, вставленный горизонтально в самую толстую часть груди, следя за тем, чтобы он не касался кости.

Хотите более вкусные рецепты курицы? Посмотрите на эти тушеные куриные бедра, этот куриный каччиатор, эти жареные куриные грудки или эту жареную курицу!

Дважды запеченный картофель – Recipe Girl®

Дважды запеченный картофель – это запеченный картофель с вычерпанной мякотью, смешанный с великолепными ингредиентами, затем вычерпанный внутри кожуры и запеченный с сыром.

Если вы никогда не пробовали дважды запеченный картофель, самое время попробовать! Я знаю, что все любят картофель фри или хорошую сковороду с сырным гребешком, но этот картофель – номер один в моей книге. Моя невестка сделала их для нас, когда она недавно была у нас в гостях, и я получила свою порцию и попросила еще. Они такие вкусные !!

Необходимые ингредиенты:

• Красновато-коричневый картофель
• масло сливочное несоленое
• сметана
• сливки жирные
• соль и перец
• сыр чеддер
• чеснок свежий

Как приготовить дважды запеченный картофель?

Проделайте дырочки в картофеле-краснокожке острым ножом и запекайте до готовности.Это должно занять около часа в духовке при 400 градусах. Когда нож легко протыкает картофель, все готово. Достаньте их из духовки и дайте остыть, пока они не станут слишком горячими, чтобы их можно было касаться. Разрежьте каждую картофелину пополам, выньте внутреннюю мякоть и переложите в миску.

Добавьте масло, сметану, жирные сливки для взбивания и соль / перец к картофельной мякоти в миске. Добавьте тертый сыр чеддер. Разделите смесь на картофель, снова заправляя им!

Посыпьте каждый картофель большим количеством сыра чеддер и запекайте около 15 минут.

Посыпать нарезанным свежим чесноком и подавать!

Что вы подаете с дважды запеченным картофелем?

Этот картофель отлично подходит для жареного на гриле стейка, хорошего ростбифа или жареного цыпленка. Мы даже подали их с говяжьей грудинкой. Остатки вкусные. Просто разогрейте их в микроволновке и подавайте снова. Если хотите, добавьте еще сыра, чтобы приправить их. Наслаждаться!

Дважды запеченный картофель

Поистине вкусный способ съесть картошку!

Подробности рецепта

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: печеный картофель

Порций: 8 порций

калорий: 348 ккал

Ингредиенты

• 4 больших красновато-коричневых картофеля, промытых и высушенных
• 4 столовые ложки соленого сливочного масла при комнатной температуре
• 4 столовые ложки сметаны
• 4 столовые ложки жирных сливок для взбивания
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• 2 чашки тертого сыра чеддер
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Инструкции

• Поставьте решетку в центр духовки; разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Острым ножом для очистки овощей проделайте несколько отверстий в каждой картофелине. Выложите картофель прямо на решетку духовки. Выпекайте, пока картофель не станет мягким (нож для очистки овощей должен легко входить и выниматься из картофеля, когда это будет готово), примерно от 1 часа до 1 часа 15 минут. Осторожно достаньте картофель из духовки с помощью прихваток. Охладите, пока картофель не станет слишком горячим.

• Уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень фольгой и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем.

• Разрежьте каждую картофелину продольно пополам. Вычерпайте картофельную мякоть и переложите ее в большую миску. Оставьте границу толщиной около дюйма для каждой картофельной кожуры. Выложите картофельные шкурки на подготовленный противень.

• В миску с картофельной мякотью добавить сливочное масло, сметану, жирные сливки для взбивания, соль и черный перец. Смешайте все вместе, пока не образуется крупное пюре.