Цветная капуста рецепты приготовления на сковороде с фото пошагово в: Цветная капуста в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рецепт цветной капусты с яйцом на сковороде 🍎

Жареная цветная капуста с яйцом понравится, наверное, всем. Это уникальное, полезное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как овощная закуска или как заменитель гарнира, например, к мясу. Суть ее приготовления состоит в том, чтобы немного отварить соцветия перед обжаркой. Жарить же можно любым способом, который только может прийти в голову. Очень удобно готовить отваренную цветную капусту, уложив в глубокую форму, в духовке. Также можно жарить ее на сковороде, просто обваляв в муке. В нашем рецепте мы используем кляр из яйца. Но если добавить немного сметаны, «шуба» будет более воздушная. Таким же методом можно готовить и обычную белокочанную капусту. Ее стоит немного отварить, а потом либо нарезать плоскими ломтиками, либо разделить на листы, которые потом удобно сворачиваются.

Ингредиенты

  • Цветная капуста — 0,5 кг
  • Соль — 1 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 20 мин

Жареная цветная капуста с яйцом: как приготовить

Цветную капусту следует промыть под водой и разделить на соцветия.

Теперь в большую кастрюлю укладываются все соцветия и заливаются водой. Капусту надо отварить примерно в течение 5 минут, не забыв подсолить саму воду. Соцветия достаем и даем им остыть. Если у вас есть пароварка, это сделать еще проще. Нужно лишь уложить в нее цветки капусты и слегка их присолить. На таймере ставим 20 минут.

Готовим кляр. Вбиваем яйцо в глубокую пиалу, добавляем в него щепотку соли и взбиваем или размешиваем его. По своему вкусу можно добавить в яйцо муку, майонез или сметану. Так кляр станет немного гуще и будет лучше держаться на соцветиях во время обжаривания.

Разогреваем сковороду с маслом и отправляем туда цветную капусту, предварительно окунув ее в кляр.

Готовая цветная капуста, обжаренная в кляре из яйца, подается с листиками салата в качестве украшения.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

рецепт приготовления в кляре на сковороде

Неожиданно вкусной получилась цветная капуста, жареная на сковороде в кляре. Этот овощ в нашей семье любят не все, а урожай собран. Поэтому решила немного повозиться и приготовить капусточку в кляре. Результат превзошел все мои ожидания – уже через 15 минут от нового блюда ничего не осталось. Попробуйте приготовить – не пожалеете. А в помощь вам будет описанное пошагово с фото приготовление цветной капусты в яичном кляре и видео рецепт.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

На вилок свежей цветной капусты весом около 800 г понадобится для приготовления кляра:

  • 4 яйца;
  • укроп;
  • 3-4 ст. л. муки;
  • соль, перец по вкусу.

Чтобы отварить соцветия:

  • 2 литра воды;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара.

Для жарки нужно будет растительное и сливочное масло, примерно 50/50.

Цветная капуста в яичном кляре: рецепт пошагово с фото

Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к процессу приготовления свежей цветной капусты, жареной на сковороде в кляре.

Подготовка капустных соцветий

Цветную капусту разбираем на соцветия, как на фото. Крупные разрежьте пополам. Бросаем соцветия в кипящую воду и варим на среднем огне 10-15 минут. Не забудьте добавить в воду соль и сахар.


Рецепт яичного кляра для цветной капусты

Пока капусточка варится, готовим жидкое тесто, в которое будем макать наши соцветия. Рецепт кляра для цветной капусты я выбрала простой и не прогадала. Приготовить его можно быстро и из продуктов, которые всегда под рукой, а получается очень вкусно.

Как правильно и быстро приготовить кляр:

  • Сначала взбиваем яйца.

  • Взбитые яйца понемногу добавляем в муку, а не наоборот. Это нужно для того, чтобы не было комочков.
  • В смесь добавляем мелко нарезанный укроп и все хорошо перемешиваем.

Готовые соцветия откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Как правильно и быстро пожарить

На среднем огне разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом. Каждое соцветие с помощью вилки макаем в кляр, поднимаем и даем ему немного стечь.

Жарим капусту со всех сторон до золотисто цвета. Переворачивать можно все той же вилкой.

Жарим цветную капусту на сковороде в яичном кляре до красивого золотистого цвета, вынимаем их и раскладываем на блюде. Вот и весь рецепт приготовления. Буквально 30-40 минут, и вкусный обед или ужин готов. Приятного аппетита!

Видео: как приготовить цветную капусту в кляре

Посмотрите видео ролик на нашем Ютуб канале МУЖСКАЯ КУЛИНАРИЯ ОТ ИГОРЯ. В нем можно наглядно увидеть, как разобрать вилок на соцветия, приготовить яичный кляр и вкусно пожарить в нем на сковороде цветную капусту.

 

Жареная цветная капуста с яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Жареная цветная капуста с яйцом – бюджетное, но притом очень вкусное блюдо, которое можно подавать на обед, завтрак или ужин. Существует несколько способов приготовления жареной цветной капусты в яйце. Можно обжарить каждую из веточек цветной капусты в яйце или приготовить большую яично-овощную запеканку на сковороде. Сегодня мы рассмотрим два рецепта жареной цветной капусты с яйцом.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 700 гр., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло.

Жареная цветная капуста с яйцом – рецепт

Кочан цветной капусты перед разделкой обязательно ополосните холодной водой. Если на нем присутствуют повреждения в виде черных соцветий, срежьте их. Ножиком срежьте с кочана соцветия цветной капусты.

В кипящей подсоленной воде отварите цветную капусту не более 3 минут. Выловите ее шумовкой в миску.

В небольшую миску вбейте яйца. Взбейте их вилкой.

Посолите и добавьте специи для вкуса.

Снова перемешайте.

Яйца вылейте в миску с вареной цветной капустой. Соцветия капусты обваляйте в яйце.

В глубокую сковороду налейте рафинированное подсолнечное масло. Дайте ей как следует прогреться. Выложите на сковороду веточки цветной капусты.

Через 3-4 минуты, когда низ у цветной капусты прожарится, переверните лопаткой на другую сторону.

Благодаря яйцу цветная капуста покроется красивой золотистой корочкой. Выложите жареную цветную капусту на тарелку, украшенную салатными листьями. В некоторых рецептах рекомендуется соцветия цветной капусты, обжаренной в кляре или в яйце выкладывать сразу же на тарелку, застеленную салфетками, дабы они впитали в себя лишний жир. Делать так или нет, решать вам.

Жареная цветная капуста с яйцом на сковороде подается горячей, в качестве овощного гарнира к мясу или рыбе. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной цветной капусты с яйцом вам понравился и пригодится.

Жареная цветная капуста с яйцом. Фото

Как вариант вы можете приготовить и жареную цветную капусту с яйцом и сыром, которая по вкусу будет немного напоминать цветную капусту запеченную с сыром в духовке. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты. Цветная капуста жареная на сковороде по этому рецепту получается в виде овощного итальянского омлета.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 500 гр., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Укроп — пару веточек, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Подсолнечное рафинированное масло.

Жареная цветная капуста с яйцом и сыром – рецепт

Приготовление жареной цветной капусты с яйцом и сыром начинается точно также, как и в предыдущем рецепте. Капусту перед обжариванием следует пробланшировать в кипящей воде около 2-3 минут.

Выложите капусту в мисочку, пусть слегка остынет. Приготовьте яичную заливку для ее обжаривания. В миску вбейте яйца. Взбейте их. Помойте сладкий перец и укроп. Укроп мелко нарежьте, а перец измельчите маленькими кубиками. Натрите на мелкой терке твердый сыр. В миску со взбитыми яйцами добавьте перец, укроп и сыр. Посолите яичную заливку и всыпьте черный перец. Все перемешайте.

В горячую сковороду с маслом выложите цветную капусту. Полейте ее яичной смесью. Накройте крышкой и дайте яичной массе схватиться. Жарьте цветную капусту с яйцом на небольшом огне, чтобы низ овощного омлета не пригорел.

Подавайте цветную капусту жареную с яйцом и сыром вместе со сметаной и свежими овощами. Рекомендую приготовить и вкусную, хрустящую цветную капусту в пивном кляре.

Цветная капуста с сыром и сметаной

Удивительно, но, несмотря на вкусовые качества и несомненную пользу этого овоща, на прилавках наших магазинов он появился не так уж и давно. Предполагают, что его родиной является Сирия. В Россию он попадает впервые лишь в 18 веке. Вырастить цветную капусту в нашем суровом климате было просто невозможно, поскольку она не отличалась особой морозостойкостью. Именно поэтому в первое время цветная капуста была доступна лишь очень богатым слоям населения. И только после того, как селекционерам удалось вывести новый сорт этого овоща, более приспособленный к нашему суровому климату, сей ценный продукт стал набирать популярность.

Сейчас она встречается в нашем меню не реже, чем любой другой овощ. Из нее чаще всего готовят запеканки или подают ее на гарнир. Цветная капуста прекрасно сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. В зависимости от способа приготовления ее также можно подать и как вполне самостоятельное блюдо. Для этого можно запечь ее в духовке со сметаной и сыром. Пусть вас не пугает наличие сметаны в рецепте: блюдо получается вполне диетическим, но при этом довольно сытным. Наш несложный рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит полезные, низкокалорийные и вкусные блюда. Сметана придает цветной капусте сочность, а сыр – аппетитную, румяную корочку.

Продукты

Для приготовления понадобятся:

  • кочан цветной капусты среднего размера;
  • твердый сыр – 200 г;
  • сметана любой жирности – 200 г;
  • соль.

 

 

Приготовление

При выборе цветной капусты постарайтесь хорошенько ее рассмотреть. Мало кто знает о том, что ее соцветия могут немного отличаться по цвету – от абсолютно белых до слегка желтых и даже фиолетовых. Это не показатель качества продукта. Чем темнее соцветия, тем больше солнечных лучей получило растение во время роста. А вот темные пятна должны вас насторожить. Скорее всего, они говорят о том, что овощ уже начал портиться.

1. Перед приготовлением кочан капусты сполосните под проточной водой, удалите листья и разрежьте его на соцветия.

2. Вскипятите воду в кастрюле, присолите ее по вкусу, переложите туда подготовленные соцветия.

3. Дождитесь закипания, проварите минут пять, слейте воду и переложите овощ на тарелку. Не забывайте, что капуста быстро готовится, поэтому не превышайте время варки, иначе она станет слишком мягкой и невкусной. Смажьте противень для запекания растительным маслом. Переложите в него цветную капусту.

4. Потрите на терке сыр.

5. Цветную капусту полейте сметаной. Хорошо перемешайте. По желанию присыпьте ароматными травами, например, прованскими.

6. Посыпьте сверху тертым сыром.

7. Запекайте в духовке до появления румяной корочки приблизительно 10-15 минут. Выньте и остудите.

8. Кушать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Цветная капуста в кляре на сковороде на кефире

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 700 г.
  • Кефир – 2 стакана
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л. с горкой
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – для жарки.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций – 6.

Осень – сезон овощей. Сейчас, пока их ещё много на прилавках, самое время готовить из них самые разнообразные вкуснейшие блюда. Как, например, цветная капуста в кляре -пошаговый рецепт с фото на сковороде которой мы приводим ниже. Кляр для жарки цветной капусты мы приготовим на кефире – многие отмечают, что он намного более вкусный, чем традиционный кляр из одних яиц и муки.

Как пожарить цветную капусту в кляре – рецепт с фото пошагово

Для начала приготовим необходимые ингредиенты. Соцветия капусты должны плотно прилегать друг к другу – если это не так, овощ перезрел. Она не должна быть слишком лёгкой для своих размеров – излишне большие, но лёгкие овощи, возможно, были выращены с применениями химических ускорителей роста.

Кефир для данного блюда подойдёт любой жирности.

Разбираем капусту на соцветия.

Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде очень прост, и приготовить по нему это вкусное блюдо сможет даже начинающая хозяйка. Однако даже здесь нужно знать некоторые секреты приготовления. Например, то, что цветную капусту желательно отварить в подсоленной воде в течение трех минут – иначе она может горчить, и остаться не прожаренной в готовом блюде.

А пока капуста отваривается, приготовим кляр. В кефире размешаем половину чайной ложки соды. Кефир должен слегка «запузыриться».

Добавляем сахар, соль, яйца; тщательно размешиваем.

Всыпаем муку. Замешиваем тесто, консистенцией негустой сметаны. Кляр готов, и теперь расскажем, как жарить цветную капусту в кляре.

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг, стряхнуть лишнюю жидкость. Опустить капусту в кляр и хорошо перемешать.

В сковороду налить растительное масло, нагреть. Выложить капусту в кляре. Жарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Жареная цветная капуста в кляре готова. Стряхнуть лишнее масло или выложить её на бумажное полотенце, а затем подавать к столу. Приятного аппетита!

на сковороде, в духовке, с картошкой, сыром

Цветная капуста идеально гармонирует с куриным мясом, поэтому такое интересное блюдо в последнее время набирает огромные обороты популярности. Готовить его можно различными способами, в том числе на сковороде. Чтобы блюдо получилось более полезным, продукты запекают в духовке без добавления или с минимальным количеством масла.

С добавками можно экспериментировать. Например, если к капусте и курице добавить картофель или рис, получится полноценный ужин. Предлагаем несколько рецептов, отличных по способу приготовления и дополнительных компонентов. Средняя калорийность такого блюда составляет около 110 ккал на 100 г.

Цветная капуста с курицей в духовке

Филе курицы, запеченное под сырной корочкой с овощами – отличный вариант на каждый день. Такое полезное и диетическое блюдо особенно оценят те, кто соблюдает диету. В то же время это настолько вкусно, что даже ребенок с удовольствием съест аппетитный кусочек нежной запеканки.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Филе куриное: 250 г
  • Цветная капуста: 400 г
  • Сыр твердый: 100 г
  • Яйцо куриное: 2 шт.
  • Молоко: 100 мл
  • Мука: 50 г
  • Соль: 10 г
  • Перец: щепотка
  • Масло сливочное: 10 г
  • Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

  1. Берем продукты по списку, капуста должна быть без пятен приятного кремового цвета. Сыр подойдет только тот, что хорошо плавится.

  2. Разбираем капустный вилок на средние соцветия.

  3. Выкладываем в емкость с кипящей подсоленной водой, варим 3 минуты, вынимаем и кладем на дуршлаг.

  4. Филе курицы нарезаем средними плоскими кусочками.

  5. Отбиваем каждый с помощью деревянного молотка, по вкусу солим и перчим.

  6. Смазываем огнеупорную форму маслом и равномерно выкладываем отбитое филе.

  7. Переходим к приготовлению кляра. Для этого в миску вбиваем яйца, муку, соль.

  8. Перемешиваем, добавляем молоко и взбиваем до однородности.

  9. Заливаем мясо половиной приготовленного кляра.

  10. Отваренную капусту делим еще на несколько частей и выкладываем следующим слоем, заливаем остатками кляра.

  11. Посыпаем сверху тертым на средней или мелкой терке сыром.

  12. В духовом шкафу при 180 градусов запекаем примерно 40 минут.

Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки и раскладываем по тарелкам. Получается очень сочное мясное блюдо с овощами, которое не требует гарнира.

Рецепт цветной капусты с курицей на сковороде

Нет ничего проще, чем пожарить цветную капусту с курицей на сковороде. Продукты готовятся сначала по-отдельности, а затем смешиваются и заливаются сметанным соусом. Блюдо томится на сковороде до тех пор, пока курятина не станет нежной и мягкой.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 600 г;
  • Сметана – 170 г;
  • Цветная капуста – 600 г;
  • Вода (теплая или горячая) – 220 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Берем куриное филе и нарезаем его небольшими кусочками. Отправляем на раскаленную сковороду или сотейник, помешиваем и накрываем крышкой. Через 5-7 минут снова перемешиваем мясо лопаткой.
  2. В пиале смешиваем соль, куркуму, паприку, черный молотый перец и сухую аджику. Отправляем специи к курице и все хорошенько перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо до его готовности. Тем временем в сметану выдавливаем через пресс зубчики чеснока и тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем сметанный соус в сковороду, подливаем туда же горячую воду и все перемешиваем. Когда соус начнет кипеть, отправляем на сковороду цветную капусту, сваренную почти до готовности (3-5 минут).
  4. Накрываем крышкой и выдерживаем еще 5-7 минут. Даем немного остыть, раскладываем по тарелкам, сверху можно украсить сушеной зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной рис или макароны.

Запеканка из цветной капусты с курицей

Еще один вариант капустно-мясной запеканки. Блюдо получается очень мягким, сочным и низкокалорийным. Более полезного ужина трудно придумать. Но самое главное, что готовится все очень быстро и довольно просто.

В запеканку по желанию можно положить помидор, который добавит красок и обеспечит дополнительную сочность.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 600 г;
  • Куриное филе – 400 г;
  • Твердый сыр – 200 г;
  • Куриные яйца – 3 шт.;
  • Зелень;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Оливковое масло.

Как готовим:

  1. Тщательно промываем капустный вилок под проточной водой и отделяем соцветия. Куриное филе режем кубиками небольшого размера.
  2. Курятину солим и перчим по вкусу, а после перемешиваем. В чашу блендера разбиваем все яйца и добавляем к ним зелень. Перебиваем массу до однородности.
  3. Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем в нее цветную капусту. Солим и перчим. Сверху ровным слоем кладем куриное мясо и заливаем взбитым яйцом с зеленью. Противень ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 40 минут. За 10 минут до готовности посыпаем запеканку сыром.
  4. Как видите приготовить вкуснейшее блюдо вовсе не сложно. Попробуйте и вы. От такой необычной запеканки не откажется даже ребенок. Так красиво и аппетитно она смотрится.

Как приготовить цветную капусту с курицей, картошкой, сыром

Еще один вариант полноценного блюда получается при добавлении к основным ингредиентам обычной картошки. Красивая корочка получается благодаря сыру. Подать такое запеченное и полезное блюдо можно на обед или даже удивить гостей в праздничный день.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 800-900 г;
  • Цветная капуста – 500-600 г;
  • Картофель средний – 8 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 250 г;
  • Сметана – 200 г;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Растительное масло;
  • Зелень;
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.;
  • Приправа «Прованские травы» – 1 ч. л.

Инструкция к приготовлению:

  1. Разделяем цветную капусту на соцветия и промываем их под проточной водой. Очищенный от кожуры картофель нарезаем тонкими пластинками. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее первым слоем половину картошки.
  2. Немного солим, сверху ровным слоем кладем половину лука, нарезанного полукольцам, Режем куриное филе кубиками и половину мяса отправляем в форму. Солим по вкусу. Далее выкладываем оставшийся картофель и всю цветную капусту.
  3. Поверх размещаем остатки репчатого лука и курятину. В отдельной пиале смешиваем два яйца со сметаной, добавляем к ним молоко, сушеный чеснок, другие специи, а также мелко нарезанную зелень.
  4. Полученным соусом равномерно заливаем запеканку и отправляем ее в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут. После этого достаем и посыпаем тертым твердым сыром.
  5. Возвращаем блюдо в духовку еще на 15-20 минут, пока на поверхности не появится красивая корочка. Перед тем как поставить на стол, даем запеканке минут десять остыть. Только в этом случае все вкусы раскроются в полной мере.

Советы и рекомендации

Если вы придерживаетесь здорового образа жизни и следите за своим рационом, тогда вам точно должна понравиться цветная капуста с курицей. Мы подготовили несколько советов и рекомендаций по приготовлению этой вкуснятины:

  • Если блюдо будет запекаться в духовке, цветную капусту нужно отварить в кипятке на протяжении 3-5 минут.
  • Курятину можно брать как свежую, так и копченую.
  • Для заливки подойдут соусы на основе сметаны, майонеза, молока, сливок и специй.
  • Чтобы запеканка получилась более пикантной, в заправку можно добавить пару зубчиков чеснока.
  • Более сытное и калорийное блюдо получится в том случае, если в его состав добавить порезанный слайсами картофель.
  • Для красоты сверху запеканку можно посыпать мелко порезанным укропом или петрушкой.
  • Сочности и насыщенности блюду придаст морковь.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы запросто сможете приготовить вкуснейшую курицу с цветной капустой и накормить всю семью сытным и полезным обедом. В завершение еще один видео-рецепт.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!


Похожие записи

Цветная капуста рецепты пошаговое приготовление с фотографиями вкусно быстро

Вторые блюда – рецепты на каждый день

admin

Цветная капуста очень легкий в приготовлении овощ. Справиться с ней даже самый неопытный кулинар.Цветную капусту запекают,варят,тушат,консервируют. Несмотря на то какой способ приготовления выбрать блюда с ней всегда получаются исключительно вкусными и полезными.

Как приготовить цветную капусту быстро и легко на сковороде

Рецепты с цветной капусты пользовались огромной популярностью в мире в разные времена. Еще король Фридрих приказывал включать блюда из цветной капусты в ежедневный рацион придворной кухни. А дело все в том как выглядит цветная капуста. Считалось, что соцветия капусты как-то напоминают по внешности структуру мозга человека и те кто употребляют капусту цветную, отличаются острым умом и отличной памятью. Но это все мифы, а мы вернемся в наше время.

Как готовят

В кулинарии капуста цветная поистине королева овощей. Что приготовить из цветной капусты можно перечислять до бесконечности. Рецепты блюд описаны в сотнях книг по приготовлении пищи. Блюда с цветной капустой входят в лучшие оздоровительные диеты мира. Рецепты из цветной капусты и до сих пор придумывают. Блюда из цветной капусты готовят разными способами – варят, тушат, запекают, солят, маринуют и добавляют в салаты.

Новый продукт

А знаете ли вы, что появилось интересное направление с обработкой капусты цветной набирающее обороты в мировом масштабе? Это крупы! Диетический вид крупы для гарнира, которая не будет содержать глютен и заменит булгур или кус-кус. Капуста цветная будет превосходить эти крупы по содержанию полезных веществ, которые зерно теряет при обработке.

Ну а пока это еще не запущено в объемы производства, то капусту мы будем готовить просто и быстро. Рецепты из цветной капусты позволяют нам наслаждаться разнообразием вкусов овоща. Самое любимое блюдо у многих людей – это именно капуста жаренная в кляре. Но летом хочется чего-то легкого и быстрого. А кляр – это очень жирно и требует определенной сноровки.

Рецепт приготовления

Именно поэтому я делюсь рецептом как приготовить цветную капусту вкусно. Это блюдо легкое и очень просто сделать. Его едят даже те кто не любит капусту. В итоге мы получим нежную консистенцию овоща и хрустящую румяную корочку. А вместе с соусом это будет великолепный вкус. Этот рецепт цветной капусты позволяет использовать не только свежую, но и замороженную цветную капусту.

Для этого блюда нам потребуется цветная капуста весом около полутора килограмм. Но если её нет то подойдет и замороженная, вкус от этого не изменится. Её можно купить или заморозить самим.

Ингредиенты

Цветная капуста 1 качан
Масло растительное 30 мл.
Масло сливочное 20 грамм
Сухари панировочные 3 ст.л.
Яйца 3 шт.
Соль, перец по вкусу по вкусу
Для соуса
Йогурт греческий без добавок 150 мл.
Зелень 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Соль щепотка
Инвентарь
 Нож, разделочная доска, кастрюля, дуршлаг, сковорода, лопатка, пресс для чеснока.

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем капусту. С капусты обрываем листья, вырезаем потемнения и вымываем. Разбираем на соцветия. Крупные разрежем на пополам. Если кусочки получаются очень крупные, то можно разрезать еще раз. Они получатся, примерно, одного размера(как на фото). В случае с замороженной цветной капустой этот шаг пропустить.

    Совет: перед тем как приступить к приготовлению, капусту нужно вымочить в холодной воде. В процессе замачивания вилок покинут червячки и различные гусенички если они там есть. Воду можно сделать соленой, так «живность» быстрее покинет соцветия.

  2. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить соль, довести до кипения.

    Совет: солить нужно воду, а не саму капусту. Так получится гораздо вкуснее.

  3. Теперь нам нужно сварить цветную капусту. В кипящую воду кладем соцветия и привариваем до готовности минут 5. Если любите капусту помягче, то подержите дольше, доведите до готовности по своему вкусу и предпочтениям.Но не более 10 минут!! Если переварить капусту, то она развалится и вкусного блюда не получится.

    Совет: как правильно варить цветную капусту? Важно добавлять цветную капусту в кипящую воду.Так она сохраняет текстуру, аромат и остается сочной.

  4. Вынимаем капусту из кастрюли и даем стечь воде.
  5. Разогреваем сковороду. Добавим растительное и сливочное масло.
  6. После того, как растает сливочное масло помещаем цветную капусту в сковороду. Перемешиваем, чтобы масло распределилось по всей капусте. Немного обжариваем.
  7. Вбиваем в миску яйца, перемешиваем до однородности.
  8. Панировочные сухари засыпаем в сковороду с капустой, перемешиваем.
  9. После того как сухари впитали всё масло вливаем взболтанные яйца и быстро перемешиваем, чтоб яйца распределились равномерно, посолить, поперчить. Довести до готовности еще минуту.
  10. Приготовим соус:
    По две веточки укропа и петрушки мелко нарезаем.
    Греческий йогурт или сметану выкладываем в мисочку, добавляем порезанную зелень, выдавливаем через пресс чеснок, солим и перемешиваем. Соус готов.

    Совет: греческий йогурт можно заменить 15% сметаной. А можно любой жирности, но тогда это будет другой соус не менее вкусный.

Расскажу свою историю из жизни. Как то мы собирались ехать на дачу, собрали продукты и отправились на электричке в путь. Когда мы приехали на дачу, каково было наше недоумение. Мы забыли сумку с провизией в поезде.

Мы были в шоке! Вечер, в поселке магазины уже закрыты.В город ехать поздно. Что делать? Есть то надо! Ладно, делать нечего, нужно спасать животы и вкусно приготовить поесть. Летом я всегда замораживаю овощи и фрукты. Заглянула в свою морозилку и нашла замороженную цветную капусту. Начала думать что можно приготовить из цветной капусты и еще накормить своих мужиков вкусно на природе?

Рецепт приготовления оказался прост. Замороженную цветную капусту приготовила по этому рецепту. Приготовление на огне добавило пикантности и получилось очень вкусно и полезно!

Вот, что получилось.


Румяная капуста по-летнему готова. Это быстро и вкусно. Попробуйте приготовить по этому рецепту и удивить своих близких. Вам обязательно понравится. Приятного аппетита.

Видео рецепт

Важно знать! Не нужно использовать в приготовлении блюд из цветной капусты инвентарь и железную и алюминиевую посуду, потому что металл начинает вступать в реакцию с химическими соединениями, которые находятся в составе капусты и негативно отражаются на пользе в приготовление цветной капусты.

Рецепт цветной капусты тушенной на сковороде с кабачками просто и быстро

Я очень люблю готовить разные блюда из овощей и их любит моя семья. Рекомендую и вам приготовить этот вкусный рецепт цветной капусты. Нашему организму нужны витамины, а в правильно приготовленных овощах всегда они сохраняются. Когда вкусно мои детки просят добавки. Поэтому делюсь своим опытом как готовить цветную капусту.

Наверное, очень часто, вы задаетесь вопросом: что можно приготовить из цветной капусты. Я уверена, что вам понравится это блюдо. Оно легкое, простое и очень вкусное. И важное преимущество – это его недорогая стоимость.

Совет: Как убрать горечь. Бывает такое, что капуста горчит. Улучшить вкус поможет соль и лимонная кислота.
Нужно замочить соцветия в растворе на 15 минут, и горечь уйдет.

Ингредиенты

Цветная капуста 700 грамм
Кабачки(средние) 2 шт.
Помидоры(крупные) 2 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Зелень(укроп, петрушка) 30 грамм
Паприка 1 ч.л.
Приправа универсальная(любая) 1 ч.л.
Сливочное масло 30 грамм
Растительное масло 50 мл.
Соль,перец по вкусу
Инвентарь
Нож, доска разделочная, сковорода.

Пошаговое приготовление

  1. Разбираем цветную капусту на небольшие кусочки, можно использовать замороженную.
  2. Кабачки нарезаем кубиками.
  3. Помидоры очистить от кожуры. Нарезаем помидоры кубиками.

    Совет: помидоры не нужно заливать кипятком, а просто очистить как яблоко.

  4. Зелень нарезаем мелко.
  5. На сковороду выливаем масло и сразу добавляем сливочное масло и отправляем помидоры.
  6. Режем два зубчика чеснока, закрываем крышкой и будем тушить помидоры.
  7. Помидоры притушили две минуты, они пустили сок и добавляем паприку, черный молотый перец, приправу. Перемешиваем. На этом этапе нужно посолить помидоры, но если в приправе уже есть соль, то не нужно.
  8. Добавляем кабачки, перемешаем, накроем крышкой и притушим две минуты.
  9. Теперь перемешиваем и добавляем цветную капусту. Опять перемешиваем. Капуста более нежная, поэтому в такой последовательности. Накрываем крышкой на пару минут притушить. Затем снова перемешать и накрыть крышкой на две минутки. Воду в рецепт не добавлять, овощи должны тушиться в собственном соку на медленном огне. Как выбрать.

    Совет по выбору этого супер-овоща: кочан должен быть среднего размера, бело кремового цвета, без темных пятен сверху и тем более на кочерыжке. Вилок с плотно прилегающими друг к другу соцветиями, без повреждений и довольно увесистый – это качественный продукт. Чем плотнее соцветия, тем лучше получится блюдо.

  10. Проверяем на готовность. Если любите помягче тогда и тушите около 5 минут. Но дольше держать овощи на огне не рекомендую.
  11. Добавить зелень и три зубчика чеснока через пресс. Можно мелко порезать и перемешать с овощами на сковороде.
  12. Осталось посолить, поперчить и выключить плиту.
  13. Вот так выглядит цветная капуста с кабачками. Очень вкусное, простое блюдо.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

 

Пицца из Цветной капусты

Сегодня готовим самую настоящую пиццу, но пиццу не обычную, а без муки и классического понимания теста. Рецепт приготовления теста из цветной капусты.

Я люблю пробовать различные рецепты приготовления цветной капусты и уже практиковала несколько видов овощных пицц. Но то, что пицца может быть настолько вкусной, ароматной и сытной стало для меня открытием. Поэтому я хочу поделиться как приготовить цветную капусту быстро и накормить полезной едой своих близких.

Совет: Капусту предпочитаю сама замораживать вот таким образом: мою вилок, разбираю на соцветия, фасую в пакеты или в подходящие ёмкости, а после поместить нужно в морозильную камеру и все готово. Замороженная цветная капуста хранится год и не теряет вкусовых качеств.


Ингредиенты

Цветная капуста 300 грамм
Сыр любой 70 грамм
Яйца 2 шт.
Тунец консервированный 80 грамм
Томатный соус 2 ст.л.
Оливки 1 банка
Сыр 50-80 грамм
Итальянские травы щепотка
Соль по вкусу
Инвентарь
Блендер, нож, разделочная доска, форма для запекания d 24 см, пергамент, силиконовая лопатка, венчик, миска.

Пошаговое приготовление

  1. Берем замороженную цветную капусту и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния мелкой крошки, не пюре.
  2. Далее нам понадобится два яйца, разбиваем в миску, добавляем соль и перец по вкусу. Также в основу можно добавить любые любимые специи. Перемешиваем до однородной массы, не взбиваем.
  3. Теперь к яйцам добавляем измельченную замороженную цветную капусту.
  4. Так же отправляем к нашей массе натертый сыр. У меня сулугуни, но можно любой.
  5. Перемешиваем тщательно соединяя ингредиенты между собой.
  6. В это время нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.
  7. Итак, основа для пиццы готова.
  8. Далее нам понадобится форма для запекания. У меня круглая 24 см в диаметре, но вы используйте ту, которая у вас есть. Застелить дно пергаментом и выложить тесто, из замороженной цветной капусты, распределяя равномерно по дну формы. Отправляем в духовку на 15 минут. Когда она возьмется корочкой, подрумянится, тогда и вынимаем.
  9. Сейчас я буду сюда накладывать начинку. Хочу сказать, что она может быть любая по вашему вкусу, по желанию и из того, что у вас есть в холодильнике. Можно сделать только овощную с помидорами луком и перцем, а я сделаю с консервированным тунцом. Еще мне понадобятся томатная паста, оливки, лук и сыр. Также можно использовать отварное мясо курицы или говядины.
  10. Итак, покрываем нашу основу томатным соусом. У меня это просто перетертые томаты с солью. Вместо соуса можно просто нарезать помидоры, просто с соусом это будет сочнее пицца. Далее нарезаем лук полукольцами и равномерно распределяем по основе.
  11. Затем беру консервированный тунец в собственном соку и также равномерно распределяю сверху. Ставлю в духовку минут на 10 только чтоб лук подрумянился.
  12. Снова достаю из духовки пиццу и посыпаю равномерно сыром. Сыр регулируйте по своему вкусу, потому-что у нас сыр есть в основе. Но мне кажется, что сыра много не бывает.
  13. Отправляем ещё раз в духовку нашу пиццу из замороженной цветной капусты, буквально на две-три минутки, чтобы сыр расплавился.
  14. Достаём и посыпаем приправой итальянские травы. И так же тунец хорошо сочетается с оливками.
  15. Все, наша пицца готова! Можно порезать ее на порции и звать всю семью к столу.

Посмотрите какая она в разрезе. Приятного аппетита.

Чем полезна! Пользу капусты цветной сложно переоценить. В ней содержится в полтора раза больше витамина С чем в белокочанной. Капуста цветная усиливает отток желчи при болезнях печени.

Улучшает моторику кишечника при запорах. Также используется сок овоща для лечения бронхитов и сахарного диабета. Содержит достаточно селена для того, чтобы благоприятно влиять на рост ногтей и волос.

Цветная капуста низкокалорийная, всего 30 ккал на 100 грамм продукта, и входит в состав многих диет для больных панкреатитом и для снижения веса.

Овощ настолько легкий, что рекомендован для первого прикорма малышей. Последние исследования показали, что регулярное употребление блюд с капустой обладает противораковым действием.

Не утрачивает своей пользы и замороженная цветная капуста. В ней содержится не меньшее количество витаминов и минералов чем в сырой.

Видео рецепт

Post Views: 783

Простая цветная капуста по будням – 101 поваренная книга

Уэйн и я большую часть вечеров вместе с Уэйном готовим ужин. Два или три раза в неделю это включает в себя измельчение цветной капусты на «крошечные деревца». Уэйн знает, что такое сверло, и отлично режет соцветия на кусочки размером не больше столового винограда. Затем мы превращаем цветную капусту в горячую сковороду с небольшим количеством соли, оливкового масла и всех специй и приправ, которые нам понравились в тот вечер.

Цветная капуста легко адаптируется, поэтому приготовить ее таким образом быстро и вкусно.Уже через несколько минут на сковороде цветная капуста начинает подрумяниваться, а затем приобретает глубокий ореховый вкус. Я поделюсь версией, которую мы сделали накануне вечером – обжаренная цветная капуста с чесноком, чесноком, лимоном, пармезаном и слоистой морской солью. Эта горстка ингредиентов – вот что ударит по сковороде на этот раз, но я также перечислю несколько других вариаций, которые часто появляются на тот случай, если чеснок и лимон вам не по вкусу.

Простые вариации цветной капусты

Пряный: Самый простой – оливковое масло, немного Piment d’Esplette, чеснок и цедра лимона в конце.Используйте свои любимые хлопья красного перца.

Карри: Иногда я использую кокосовое масло вместо оливкового. Затем я добавляю любимый порошок индийского карри и продолжаю. Или я возьму это в совершенно другом направлении и добавлю чайную ложку (или около того) тайской красной пасты карри в кокосовое масло.

Мускатный орех: Я использую 1/2 оливкового масла и 1/2 сливочного масла, затем цветную капусту и немного тертого мускатного ореха ближе к концу.

Идеи обслуживания

Пара идей сервировки: это может показаться немного странным, но мне нравится есть такую ​​цветную капусту на ланч с открытым яичным сэндвичем с салатом.Или я могу приготовить блюдо из цветной капусты, бросив в сковороду немного тофу или сейтана. Он также отлично подходит для миски карри или миски чили.

Как бы то ни было, людям, которые обычно не любят цветную капусту, похоже, нравится, что она приготовлена ​​таким образом. Но обязательно ищите хорошую свежую цветную капусту с плотными соцветиями, без обесцвечивания. Если есть листья, они должны быть яркими и неповрежденными, а не увядшими и блеклыми.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

20-минутная сковорода Пармезан Чеснок Цветная капуста

Эта цветная капуста с чесноком и пармезаном готова всего за 20 минут. Подавать с курицей, говядиной или есть в качестве легкого обеда. Так вкусно!

Не знаю, как вы, но такое ощущение, что я сажусь впервые за несколько недель. НЕДЕЛИ.

Как будто я моргнул, и вдруг за две недели до Рождества мне пришлось идти-идти-идти и пристегиваться, чтобы проверить свои рождественские покупки, украшения и приготовление печенья.Как вы, наверное, знаете, я немного отсутствовал, и я прошу прощения за это, но я был полностью поглощен Рождеством и планировал провести не одно, а три семейных собраний, а у меня было мало времени, чтобы посидеть вниз и блог. Вау!

Но я вернулся и приготовил для вас простой вкусный рецепт! Слегка пряный, в основном чесночный и сырный гарнир из цветной капусты на сковороде, который я так люблю. Да, и через 20 минут все будет готово.

Чтобы сделать эту цветную капусту с пармезаном и чесноком, вам понадобится:

  • капуста цветная, нарезанная мелкими соцветиями
  • масло сливочное несоленое
  • оливковое масло
  • кошерная соль
  • свежий чеснок
  • хлопья красного перца
  • тертый свежий сыр пармезан
  • перец черный молотый
  • петрушка

Нет ничего проще этого.

Начните с того, что разделите целую кочан цветной капусты на маленькие соцветия.

Растопите две столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

Добавьте стручки, добавьте сливочное / оливковое масло и приправьте солью, прежде чем разложить ровным слоем.

Готовьте 3-4 минуты, не мешая…

Когда образуется золотистая корочка, перемешайте и повторите.

Тем временем измельчить 4 зубчика свежего чеснока.

Когда-то весь поджаренный золотой…

… и тендер вилкой (около 10-12 минут)…

… затем добавьте весь измельченный чеснок. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 1-2 минуты.

Наконец, приправьте 1/4 чайной ложки хлопьев перца чили…

… и четверть стакана тертого пармезана. Добавьте стручки в сыр, пока он не растает.И вау-ла! Это все, ребята.

Подавать со свежим измельченным черным перцем, мелко нарезанной петрушкой и, по желанию, еще пармезаном. Что в моем доме всегда желательно.

Возможно, я съел это в качестве обеда на следующий день, а мог и не съел.

Так хорошо, что это может быть его собственное основное блюдо. 😉

Пс. Карамелизированная цветная капуста самая лучшая.

Конец.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт цветной капусты с чесноком, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1 головка цветной капусты, нарезанной мелкими соцветиями
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 4 зубчика измельченного свежего чеснока
  • Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 1/4 стакана тертого свежего сыра пармезан
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Растопите сливочное масло с оливковым маслом в большой 10 или 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.
  2. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее цветную капусту, приправьте солью, перемешайте, разложите ровным слоем и готовьте в течение 3-4 минут, не трогая. Перемешайте и повторяйте, пока цветная капуста не станет мягкой.
  3. Уменьшите температуру до средне-низкой, добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты. Затем добавьте хлопья перца и сыр пармезан.
  4. Перемешивайте, пока сыр не растает, и подавайте с добавлением черного перца, мелко нарезанной петрушки и, если хотите, еще пармезана.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Рецепт «Стейков» из кунжутной капусты из пурпурной цветной капусты

Мы едим здесь много овощей, и один из наших любимых способов их приготовить – это старый добрый жареный картофель! Чтобы на столе появилась великолепная, идеально приготовленная фиолетовая цветная капуста с хрустящими краями, нужно 10 минут. Добавьте немного семян кунжута в эту аппетитную смесь золотисто-коричневого добра и святой моли. То, что происходит на этой сковороде, не должно оставаться в этой сковороде, люди! Его можно сразу же съесть (или при комнатной температуре, потому что он все еще так же хорош, как ночная закуска… поверьте мне на слово).Если вы любите свежеобжаренные семена кунжута и жареную в духовке цветную капусту, но не хотите включать духовку (или, черт возьми, у вас даже духовки нет), это рецепт, который стоит приготовить! Полезные, вкусные и красиво оформленные стейки из цветной капусты фиолетового цвета.

Пабло Пикассо, Метрополитен, Нью-Йорк – «Дора Маар в кресле» (1939) Музей Пабло Пикассо, Нью-Йорк – «Мечтатель» (1932)

Зачем нужна фиолетовая цветная капуста?

Потому что это круто. Конечно, шучу.Фиолетовая цветная капуста вкусная, немного сладкая, ореховая и имеет отличную текстуру при правильном приготовлении. Аромат верхних частей соцветий после того, как они были должным образом обжарены или обжарены в духовке, – это что-то вроде овощного рая. Кроме того, вы даже можете заставить детей съесть их, потому что они красивые и фиолетовые ♡. Этот рецепт настолько хорош, что вам даже не понадобится сила убеждения. Попробуйте и убедитесь!

В чем разница между обычной цветной капустой, фиолетовой цветной капустой и оранжевой цветной капустой?

  • Цвет. Очевидно, цвет другой, так как пурпурная цветная капуста содержит антиоксидант, называемый «антоцианами» (который также содержится в таких вещах, как красное вино, кожура сливы, кожура баклажана и т. Д.), Которого нет в белой цветной капусте. Оранжевая цветная капуста имеет высокий уровень бета-кератина, который придает им оранжевый цвет.
  • Вкус . Фиолетовая цветная капуста на вкус похожа и может быть немного более мягкой, сладкой и немного более ореховой, чем ее белый аналог, но большинство людей не заметят разницы.Он не горький, потому что иногда белая цветная капуста может показаться некоторым людям на вкус и обычно выглядит очень красиво, если ее правильно приготовить, чтобы сохранить свой фиолетовый оттенок. По моему опыту, цветная капуста апельсина очень похожа на обычную цветную капусту.
  • Последовательность. По консистенции белая цветная капуста, пурпурная и оранжевая цветная капуста одинаковы.
  • Пищевая ценность: Пурпурная и оранжевая цветная капуста немного полезнее белой цветной капусты по простому факту, что пурпурный сорт имеет более высокий уровень антиоксидантов из-за встречающихся в природе антоцианов, а апельсин содержит примерно в 25 раз больше бета-кератина, чем обычная цветная капуста.

Как профессионально приготовить жареные тосты на овощах

Используйте эти шаги, чтобы приготовить обжаренные овощи даже лучше, чем в любимом ресторане:

  • Некоторым нравится погорячее. Перед тем, как добавить масло, а затем овощи, убедитесь, что сковорода хорошая и горячая, но не дымится.
  • Поговорим о автомойке, да. Здесь нет влажных овощей. Лучше всего есть достаточно сухие овощи. Если нарезанные овощи действительно влажные или на них есть лишняя вода (после мытья), промокните их насухо бумажным полотенцем перед добавлением в горячую сковороду.
  • Уловки разума джедаев. Тебе нужно терпение в стиле Йоды. Положив овощи в сковороду, не перемещайте их. Пусть они постоянно соприкасаются с горячей сковородой и маслом, чтобы они поджарились и стали карамелизироваться. Если вы перевернете их или перевернете слишком много (или слишком рано), вы потеряете весь этот коричневый вкус. Терпение – ключ к успеху, а также время от времени подглядывать за овощами изнутри, и это легко сделать с помощью щипцов.Таким образом, вы будете знать, когда наступит подходящий момент, чтобы их перевернуть.
  • Ребенок вернулся. Тяжелые днища – это хорошо. Это помогает использовать сковороды с толстым дном и хорошим равномерным распределением тепла (хорошо выдержанный чугун или углеродистая сталь, 7-слойная нержавеющая сталь, такая как All-Clad, или даже сверхпрочный многослойный алюминий.
  • Милая Кэролайн. Использование овощей со средним или высоким содержанием натурального сахара, таких как оранжевая или пурпурная морковь, красный сладкий перец, лук, лук-шалот и т. Д.даст от природы более сладкий, а иногда и более темный цвет. Но вы можете обжарить любые овощи, даже горох или кукурузу, нарезанную из початков.

Какой текстуры должны быть мои «стейки» из кунжутной цветной капусты и что мне с ними есть?

Эта цветная капуста должна быть нежной с небольшим «кусочком» и слегка хрустящей от поджаренных семян кунжута и правильного золотисто-коричневого шептала. «Стейки» должны легко резаться ножом и вилкой.Но если вы хотите, чтобы они были приготовлены еще больше, чтобы имитировать жареную в духовке цветную капусту, то, во что бы то ни стало, готовьте ее еще немного! Нам очень нравится текстура, хруст и суперсвежий жареный-тостовый вкус семян кунжута, но если вы не можете есть семена или семена кунжута вам просто не по вкусу, откажитесь от них – ничего страшного! Вот несколько хороших блюд, которые можно съесть со стейками из цветной капусты или которые помогут вам подумать о нескольких собственных идеях сочетания блюд:

Обжаренная пурпурная цветная капуста «Стейки» с кунжутом, советы и рекомендации + ответы на вопросы

  • Не переваривайте фиолетовую цветную капусту. Некоторые пурпурные сорта станут зелеными, если их переварить.
  • Как приготовить фиолетовую цветную капусту, чтобы сохранить ее фиолетовый цвет? Мы любим использовать этот рецепт для обжаривания фиолетовой цветной капусты, чтобы сохранить ее красивый цвет, но вы также можете готовить на пару, варить на медленном огне и обжаривать фиолетовую цветную капусту, и она сохранит свой цвет. Некоторые люди поливают небольшим количеством сока лимона или лайма (или даже уксуса), чтобы они оставались фиолетовыми
  • Являются ли разновидности пурпурной и оранжевой цветной капусты генетически модифицированными? Нет, фиолетовая и оранжевая цветная капуста была выведена фермерами вручную, чтобы добиться ее красивого цвета и чуть более питательных сортов.На самом деле, все это произошло случайно. В 1970 году канадский фермер нашел небольшую, менее ароматную оранжевую цветную капусту на своем поле с белой цветной капустой. Это был мутант и урод от природы. И остальное уже история! Доктор Майкл Диксон из Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк в Ютике, штат Нью-Йорк, начал скрещивать эту карликовую мутантную оранжевую цветную капусту со стандартной цветной капустой, и к 2003 году у нас появилась первая коммерчески доступная оранжевая цветная капуста в магазине рядом с вами осенью 2003 года.

Приступим!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт жареной обжаренной пурпурной цветной капусты поджарен для любого времени года (или до тех пор, пока вы можете найти пурпурную цветную капусту)! Этот быстрый и простой рецепт позволяет навсегда распрощаться с жаркой в ​​духовке.Чтобы получить такие же восхитительные результаты, требуется гораздо меньше времени, и вам даже не придется включать духовку. Не поймите меня неправильно, мы ЛЮБИМ запеченную в духовке цветную капусту здесь, и это по-прежнему отличный вариант для больших толп или для приготовления остатков ланчбокса, но есть что-то настолько легкое в хорошем стейке из цветной капусты, обжаренном в сковороде, который может быть готов за 10 минут или меньше. Бонус: в этом рецепте всего 5 ингредиентов (включая оливковое масло, соль и перец)!


  • 2 «стейка» пурпурной цветной капусты, нарезанные из мытой цельной цветной капусты (или больше по желанию)
  • сырые семена кунжута
  • оливковое масло
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

  1. Нарежьте стейки из цветной капусты. Нарежьте как можно больше или меньше стейков из цветной капусты, оставив стейки нетронутыми.
  2. Приправьте стейки из цветной капусты. Выложите стейки на разделочную доску или блюдо и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
  3. Приготовьте стейки. Нагрейте чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном до сильного огня и добавьте немного оливкового масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды. Когда сковорода очень горячая, но не дымится, посыпьте дно сковороды небольшим количеством сырых семян кунжута и сразу же добавьте в сковороду стейки из цветной капусты, убедившись, что приправленная сторона касается горячей сковороды.Уменьшите огонь до средне-сильного, сбрызните вершины небольшим количеством оливкового масла и приправьте верхние стороны немного большим количеством соли и перца. Не перемещайте стейки после того, как они ударились о сковороду, пока дно не станет золотисто-коричневым (примерно через 5 минут приготовления).
  4. Переверните стейки и дайте им закончить. Переверните стейки и продолжайте готовить еще примерно 5 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми, а соцветия не начнут хрустеть. Проверяйте нижнюю часть стейков, периодически приподнимая угол щипцами, чтобы проверить цвет.Когда стейки будут готовы, они должны быть нежными, но при этом иметь небольшую твердость и легко съедаться ножом и вилкой. Выложите «стейки» на блюдо и подавайте сразу же или при комнатной температуре. Если вы готовите более двух «стейков», протрите сковороду бумажным полотенцем и повторите с оставшимися «стейками», пока все не будут приготовлены и Наслаждайтесь!

Банкноты

  • Если вы хотите приготовить «стейк» из цветной капусты еще мягче, как указано выше, и после того, как они обжарились с обеих сторон (примерно по 5 минут с каждой стороны), закройте сковороду крышкой, чтобы немного запарить. .Это очень просто и дает жареный в духовке вкус и текстуру, не нагревая кухню.
  • В этом рецепте я использую сырые семена кунжута, потому что они жарятся на сковороде вместе с цветной капустой и создают действительно приятный вкус и текстуру. Я не использую предварительно обжаренные семена кунжута, потому что ваши собственные тосты всегда вкуснее, а текстура лучше. Если вы используете предварительно обжаренные семена кунжута, дайте нам знать, как это получается! Для многих занятых семей наличие предварительно обжаренных семян кунжута по сравнению с сырыми – необходимость, потому что давайте будем честными, работа и воспитание семьи – это тяжелая работа и отнимает много времени.
  • Если вы хотите добавить больше семян кунжута, обязательно используйте их!
  • Если вы хотите добавить немного специй, дерзайте! Эти «стейки» великолепны с добавлением небольшого количества копченой паприки и / или небольшого количества кайенского перца.
  • Я не измеряю оливковое масло для этого рецепта, потому что я просто слегка сбрызгиваю и добавляю еще, если сковорода или овощи начинают выглядеть сухими. Можно так же 🙂
  • Категория: гарниры
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт стейков из цветной капусты, стейки из цветной капусты, жареные стейки из цветной капусты, фиолетовая цветная капуста, кунжутная цветная капуста, летний гарнир, веганские блюда, веганские рецепты

Обжаренные в пурпурном кунжуте стейки из цветной капусты пошаговая инструкция рецепта + фотографии

Рецепт жаркого с говядиной и цветной капустой ЗДОРОВЫЙ КЕТО

Наш рецепт из говядины и цветной капусты фантастический, с низким содержанием углеводов, полезен и очень прост.В течение 30 минут вы можете приготовить жаркое из говядины и цветной капусты на сковороде на обед или ужин.

Жаркое из говядины и цветной капусты с низким содержанием углеводов

На основе популярной говядины и брокколи, замена брокколи цветной капустой – восхитительная альтернатива приготовлению другого овоща. Нам нравится аромат цветной капусты с говядиной, и если вы поклонник этого полезного овоща, этот рецепт жаркого для вас. Компоненты этого жаркого с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов идеально подходят для палео и кето.Замечательно добавить к низкоуглеводной диете и образу жизни.

Видео: рецепт жаркого из говядины и цветной капусты

Рецепт приготовления говядины и цветной капусты на сковороде

  • Лучший аромат этого рецепта жаркого с перемешиванием – подрумянивание чеснока, лука и говядины.
  • Сначала подрумяните говядину: вкус просто фантастический, а подрумяненная говядина лучше, если она приготовлена ​​до нужной текстуры.
  • Для цветной капусты мы предпочитаем использовать свежую, потому что текстура намного лучше, а вкус более выражен.Вы можете использовать замороженную цветную капусту, но сначала дайте ей оттаять и слейте всю воду.
  • Если добавить замороженные овощи в жаркое, блюдо станет слишком водянистым.
  • Смотрите наши пошаговые фотографии ниже, а подробные сведения о рецепте находятся в поле рецептов ниже.

Жаркое для жарки с говядиной и цветной капустой

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Пожалуйста, прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать больше о рецепте. Если вам нравится мягкая цветная капуста, налейте в кастрюлю около 1/4 стакана воды, пока она готовится.Он должен впитаться и испариться к тому времени, когда цветная капуста станет мягкой.

  • 1 фунт (454 г) говяжьей вырезки, верхняя часть, стейк или фланк, нарезанные тонкими ломтиками для нежного укуса
  • 1 фунт (454 г) цветков цветной капусты, нарезанные кусочками
  • 3 столовые ложки (45 мл ) растительное масло, разделенное на кусочки
  • 1/2 (1/2) луковицы, нарезанное кубиками
  • 3 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
  • 3 (3) зеленого лука, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 дюйм (2 .5 см) ручка свежего измельченного имбиря (по желанию)
  • Приготовьте соус: в средней миске взбейте воду и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Вмешайте оставшиеся все ингредиенты соуса (соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло). Отложите в сторону.

  • Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки масла, лук, чеснок и имбирь. Готовьте до мягкости и полупрозрачности. Добавьте цветную капусту и готовьте, пока она не станет мягкой, постоянно помешивая (если вам нравится мягкая цветная капуста, добавьте около 1/4 стакана воды в кастрюлю, пока она готовится – она ​​должна впитаться и испариться к тому времени, когда цветная капуста станет мягкой) . Удалите из кастрюли все ингредиенты.

  • Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду. Нагрейте сковороду до сильного огня. Добавить говядину и обжаривать до полной готовности. Снова добавить цветную капусту в сковороду с говядиной и перемешать.

  • Добавьте ломтики зеленого лука. Еще раз перемешайте соус, чтобы убедиться, что в него вошел кукурузный крахмал, затем полейте соусом говядину и цветную капусту. Нагрейте соус до сильного кипения. Готовьте 1-2 минуты, чтобы соус загустел, время от времени помешивая, чтобы убедиться, что вся говядина и цветная капуста покрыты соусом.

  • По желанию подавать теплым с рисом или лапшой.

калорий: 302 ккал, углеводы: 11 г, белок: 29 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 10 г, холестерин: 67 мг, натрий: 912 мг, калий: 829 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 90 МЕ, витамин C: 58 мг, кальций: 67 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, азиатская

Калорийность: 302

Можете ли вы приготовить этот рецепт раньше времени?

Да, это отличный рецепт на будущее.Только убедитесь, что говядина и цветная капуста полностью остынут. Когда вы заморозите это, также не забудьте использовать силиконовую лопатку, чтобы соскрести и сохранить весь соус. Соус – лучшая часть!

Оцените нашу пиццу с цветной капустой и -> Рецепты сковороды с низким содержанием углеводов и одного горшка

Вот еще несколько отличных рецептов из цветной капусты!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт жареных стейков из цветной капусты | Allrecipes

Если вам нравится жареная цветная капуста, она не только хорошо преподносится, но и имеет отличный вкус. Я использовала оливковое масло, настоянное на лимоне Мейера.

Плюсы: посыпав свежим пармезаном, мелко нарезанным зеленым луком, соленым маслом 1 столовая ложка, это было супер вкусно! Минусы: я не мог получить стейки, больше похожие на большие куски цветной капусты, на 1 головку цветной капусты подавалось только 2, и мне пришлось запекать при температуре 375 градусов под крышкой в ​​течение 35 минут, затем жарить в течение 7-10 минут, чтобы получить идеальную текстуру приготовленной и хрустящий !! Я все же дал ему 5 звезд, потому что это отличный рецепт, который можно легко изменить по своему вкусу!

Я впервые приготовил цветную капусту.Результатом доволен. Единственное, что я изменил, – это исключить хлопья красного перца и использовать чеснок в бутылках вместо свежего. Мне удалось получить только два целых «стейка» из моей цветной капусты, поэтому, если вы планируете подать каждому человеку целый стейк, вы можете купить на рынке более одной головы.

Это был ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ, ЛЕГКИЙ И АБСОЛЮТНО ВКУСНЫЙ рецепт. Моих “хитростей” было две: 1) я измельчил 4 зубчика чеснока; и, 2) Я сэкономил около 2 столовых литров маринада для полировки и полил им жареную цветную капусту, когда она вышла из духовки, что действительно усилило вкус! (О, я не мог нарезать цветную капусту на «ломтики стейка», поэтому я просто зажарил большие соцветия.Тем не менее ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Попробую использовать этот маринад для брокколи, спаржи и болгарского перца …. и баклажанов!

Замечательный рецепт. Я часто позволяю цветной капусте пропадать, потому что не успеваю ее приготовить … в основном потому, что это никогда не кажется аппетитным, когда я ищу в холодильнике “что на ужин” – но этого не произойдет. Опять же, с этим замечательным рецептом – это очень просто и очень вкусно !!

Отлично на гриле !! Слишком жарко, чтобы печь так жарко в нашей летней пустыне на юго-западе.Следуя рецепту, но жареный на гриле в моей чугунной сковороде. Из довольно большой головы вы получите только два полных «стейка», остальные рассыплются на большие и маленькие кусочки. Использование сковороды для гриля прямо на гриле позволяет смешивать куски вместе со стейками, что значительно снижает беспорядок на гриле. Я смазать дно сковороды смесью оливкового масла и чеснока, выложить в сковороду цветную капусту, затем слегка потушить верхушки и закрыть крышку на гриле на среднем огне (400 градусов). Через несколько минут овощи начнут шипеть на сковороде.Примерно через 10 минут переверните овощи и готовьте до мягкости и появления видимых следов гриля. На цветную капусту ушло примерно столько же времени, сколько у куриных кебабов на другой стороне гриля.

Каждое воскресенье я жарю овощи на настоящую фермерскую ярмарку, это стало моим популярным рецептом цветной капусты / брокколи. По общему признанию, я не делаю стейки все время, в большинстве своем я делаю соцветия, но вкус в любом случае божественный. Его очень быстро и легко смешать, а вкусы прекрасно сочетаются.Достаточно специй, чтобы блюдо было интересным, а кислотность лимона нивелирует горечь овощей. Я делаю достаточно на неделю и использую их в салатах, разогреваю для гарниров, в качестве отличного дополнения к тако или в холоде прямо из холодильника (мне не стыдно!). Спасибо за этот чудесный рецепт – он хранитель !!

Этот рецепт очень вкусный. Примечания: цветная капуста разрезать на соцветия, смешать оливковое масло с лимонным соком и приправами, выложить соцветия и смесь оливкового масла в большой пакет, чтобы покрыть соцветия, выложить на противень, выложенный пергаментом, обжарить в течение 15 минут, затем перевернули соцветия и жарили еще 15 минут.Очень вкусная цветная капуста!

Я приготовил именно так, как сказано в рецепте. Я думаю, что на картинке были изображены красный и желтый перец, жареный и соленый. Со стейками мне тоже не повезло, поэтому я просто следовал указаниям, но с цветочками. Отличный заменитель макарон и картофеля. Было здорово !! Муженку тоже понравилось !!

Неплохо, но вроде как надо; Я не уверен что. Недоставало вкуса. Также стейки были немного мягкими. Я выполнила рецепт точно так, как написано.Я могу попробовать еще раз и в следующий раз добавить больше специй, может быть, немного карри-порошка? Это хорошая идея, но ИМО требует некоторой доработки.

Рецепт жареной цветной капусты с сырным листом

Рецепт жареной цветной капусты с сыром – любимый гарнир, который так нравится многим людям. Это не просто вкусный гарнир, его можно быстро и легко приготовить.

Рецепт жареной цветной капусты с сыром

В нашем фантастическом рецепте жареной цветной капусты есть сыр, сыр и, если хотите, еще сыр.Добавьте столько или меньше, сколько хотите, и он все равно будет иметь прекрасный вкус. Так много аромата дает сама хрустящая жареная цветная капуста. С добавлением чеснока, соли и перца вкус становится незабываемым. Его очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Даже если вы не хотели добавлять сыр, жареная цветная капуста – это более полезный гарнир, который понравится многим.

Видео: Потрясающая и легкая сырная обжаренная цветная капуста:

На нашей тестовой кухне было приготовлено две партии по рецепту жареной цветной капусты, потому что мы не могли перестать ее есть.Это не просто гарнир. Наша жареная в твороге цветная капуста определенно может стать основным блюдом, если вы хотите. Добавьте его в зеленый салат или подавайте с куриной грудкой, и у вас получится фантастический обед с низким содержанием углеводов. Когда вы готовите нашу цветную капусту, не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от размера нарезанных соцветий цветной капусты. Более крупные соцветия требуют более длительного приготовления. Если вам нравятся небольшие кусочки цветной капусты, то вы собираетесь готовить ее меньше времени. Что бы вы ни решили сделать, обязательно запекайте его до хрустящей корочки, потому что это делает его супер-пупер вкусным.Мы любим сырные, подгоревшие хрустящие кусочки на всем!

Когда вы готовите нашу цветную капусту, не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от того, насколько большие вы нарезаете соцветия цветной капусты. Более крупные соцветия требуют более длительного приготовления. Если вам нравятся небольшие кусочки цветной капусты, то вы собираетесь готовить ее меньше времени. Что бы вы ни решили сделать, обязательно запекайте его до хрустящей корочки, потому что это делает его супер-пупер вкусным. Мы любим сырные, подгоревшие хрустящие кусочки на всем!

Еще рецепты из цветной капусты и рецепты овощей.

Жареная цветная капуста с сыром

См. Пост выше для получения дополнительной информации о рецепте и видео о приготовлении сырной жареной цветной капусты.

  • 1 головка цветной капусты, нарезанная на соцветия толщиной 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
  • 1 чайная ложка (5 мл) чесночного порошка
  • Кошерная соль, по вкусу
  • свежий треснувший черный перец, до вкус
  • 1 чашка (113 г) тертого сыра (или смеси пармезана, моцареллы или чеддера)
  • рубленой петрушки для украшения (по желанию)
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • В большой миске смешайте цветную капусту с оливковым маслом. Выложите цветную капусту одним слоем на подготовленный противень. Приправить цветную капусту солью, перцем и чесночным порошком.

  • Выпекайте около 15 минут. Вынуть цветную капусту из духовки и посыпать сыром. Верните форму для цветной капусты в духовку и продолжайте выпекать около 15 минут или пока сыр не растает, а цветная капуста не станет мягкой. Украсьте рубленой петрушкой (по желанию).Подавать теплым.

калорий: 242 ккал, углеводы: 8 г, белок: 9 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 22 мг, натрий: 801 мг, калий: 460 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 189 МЕ, витамин C: 69 мг, кальций: 173 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир, овощи

Кухня: духовка, вегетарианская

Калорийность: 242

Более простых рецептов из цветной капусты:

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт: Идеальная жареная цветная капуста | KCRW

Так почему бы не попробовать цветную капусту? Купите несколько головок овощей на местном фермерском рынке и приготовьте этот рецепт жареной цветной капусты от Амелии Зальцман.

Идеальная жареная цветная капуста

Секрет сладкой обжаренной цветной капусты заключается в том, чтобы сначала бланшировать соцветия в кипящей подсоленной воде.Этот небольшой дополнительный шаг выполняет три задачи: избавляет от неприятных запахов, характерных для капусты, таких как цветная капуста и капуста; делает соцветия более мягкими после запекания и сокращает время запекания, чтобы обеспечить хорошее подрумянивание без пригорания.

На 6 порций.

Цветная капуста 1-2 головки, всего около 3 фунтов

Пара столовых ложек оливкового масла первого отжима

Кошерная или морская соль

Сыр пармезан

кинза или петрушка

Любой из следующих вариантов (по желанию): сладкий или острый перец, пиментон, порошок карри, гарам масала, хлопья острого красного перца, свежемолотый перец, тмин

Разогрейте духовку до 425 градусов.Разломайте цветную капусту на мелкие соцветия. Варить соцветия в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты. Слейте воду и хорошо промойте под холодной водой, чтобы остыть. Выложите цветную капусту на полотенце, чтобы она высохла. (Вы можете остановиться здесь и упаковать в пакеты Ziploc или контейнеры для хранения и хранить в холодильнике до 3 дней.)

Поместите соцветия на противень с бортиком, не скучивая. Сбрызните маслом и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Приправьте солью и любыми специями, которые захотите. Снова перемешайте и разложите соцветия одним слоем на сковороде.Жарьте до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой, подрумяненной и местами хрустящей, около 30 минут, встряхивая сковороду по истечении половины времени приготовления. Цветочки немного сморщатся. Приправить небольшим количеством соли и подавать как есть или украсить одним из следующих способов:

Добавьте много качественного тертого сыра пармезан, например, пармезан-реджано, как только цветная капуста выходит из духовки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *