Диетическая скумбрия запеченная в духовке: Диетический обед: запеченная скумбрия – пошаговые рецепты с фото на povarenok.by

Содержание

Скумбрия, запеченная в духовке с разными овощами: 6 пп-рецептов на любой вкус

Ароматная сочная скумбрия запеченная в духовке с овощами не оставит равнодушным никого, а если ещё и использовать проверенные рецепты правильного питания, то можно разнообразить даже рацион худеющих пп-шников.

Нежная рыбка, запеченные овощи — это не просто вкусно! Это бомбически! Выбираем рыбку, затем — рецепт из нашей подборки, и радуем себя божественным сочетанием.

Скумбрия и овощи — отличное диетическое сочетание

Рыба-скумбрия многим пп-шникам, особенно тем, кто сочетает правильное питание и похудение, кажется достаточно жирной.

Но это те самые уникальные полезнейшие омега-кислоты!

Они для нашего здоровья и красоты просто необходимы. Волосы, кожа, ногти, обменные процессы — всё это без омега-кислот ухудшается.

Кулинарный союз рыбы и овощей не вызовет нареканий ни у пп-шников, ни у диетологов. Калорийность такого сочетания для правильного питания допустима — около 130 ккал на 100 граммов готового продукта. И те, кому рекомендованы диеты, тоже могут освоить наши рецептики.

Включать в пп-меню такое блюдо можно 2-3 раза в неделю. Однообразным оно не будет — способов приготовления много: в фольге, в рукаве, в горшочках, целой тушкой на овощной подушке или кусочками, переслоенными овощами. Все эти способы разрешены и даже рекомендованы — здоровый образ жизни не пострадает!

Набор овощей- компаньонов для нашей рыбки тоже может быть любой. Традиционный союз лука и моркови можно разнообразить томатами, капустой цветной или белокочанной, фасолью. Свежие овощи или замороженные заготовки на зиму — вкусны будут и те, и другие. И не бойтесь экспериментов — они приносят в жизнь что-то новое!

Запеченное филе скумбрии

Начнем с этого рецепта, заодно и научимся разделывать рыбку на филе.

Такое нежное блюдо хорошо подавать даже холодным. Я обычно делаю 3-4 порции (хранится в холодильнике под крышкой 3-4 дня такая скумбрия легко) и проблема нескольких обедов или ужинов у меня решена. А можно даже сделать пп-салатик из готовой рыбки, разобрав её на волокна и добавив пекинку, яйцо и огурчик — очень вкусно.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 145
  2. Белки: 13
  3. Жиры 9
  4. Углеводы: 2,3
Понадобится:
  • скумбрия – 1 шт.
  • 1 крупная морковка
  • 2 луковицы
  • помидоры (можно замороженные) – 1 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:

 

Рыбу ополаскиваем, отрезаем голову сразу за жабрами. Разрезаем брюшки и очищаем от внутренностей. Режем вдоль хребта и удаляем все возможные косточки, плавники и хвост — получаются вот такие красивые филешки, как на фото.

Лук порезать полукольцами, морковь — на дольки. Выложить половину овощей в форму для запекания и посолить.

Помидор порезать на дольки, половину выложить в форму.

На овощи уложить рыбу и посолить ее.

Покрыть филе сверху второй половиной овощей.

Запекать при 160 градусах до мягкости моркови.

 

Скумбрия на овощной подушке в фольге

Очень удобный и быстрый в приготовлении вариант.

Гарнир и паровая рыбка готовятся сразу.

Приготовить это блюдо можно в одной большой форме, а можно каждую порцию завернуть отдельно в фольгу.

Для овощного слоя возьмем смесь замороженных овощей (из магазина или собственного приготовления).

Очень вкусно получается, когда смесь состоит из стручковой фасоли, цветной капусты, болгарского перца, кукурузы и кабачка. Если готовите летом, можете добавить 1-2 молодых картошинки.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 163
  2. Белки: 15
  3. Жиры 10
  4. Углеводы: 2,4
Ингредиенты:
  • скумбрия (тушки) — 2 шт.
  • овощная смесь «Мексиканская» или «Соте»- 500 г
  • соль — по вкусу
  • специи (лимонный перец или смесь перцев)
Приготовление пошагово:
  1. Полуразмороженные или охлажденные тушки промоем и очистим от внутренностей, удалим голову. Присыпем солью и специями.
  2. Фольгу отрезаем от рулона и выстилаем ее на противень или дно формы.
  3. В центр листа выкладываем овощи — послойно или перемешиваем (овощи тоже не размораживаем — они потеряют вкуснейший сок). Посолим, добавим специй по вкусу.
  4. На овощах разложим подготовленные тушки. Фольгу аккуратно завернем так , чтобы осталось небольшое отверстие для выхода пара.
  5. Скумбрия с овощами в духовке будет готова через 45-50 минут. Для приготовления выставляем температуру — 180 градусов.
  6. За 5-7 минут до окончания раскрываем фольгу — пусть рыбка подрумянится.

Аппетитная «рыбка в банке»

Скумбрия в духовке в банке (обычной стеклянной банке!) по этому рецепту получается умопомрачительной.

В собственном соку, с ароматом лука и кислинкой томатов — от такой рыбы не откажется самый привередливый гурман.

В банках красивой необычной формы блюдо можно подать к столу.

Гостей можно удивить и угощением, и сервировкой.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 140
  2. Белки: 13
  3. Жиры 12
  4. Углеводы: 2
Будут нужны:
  • скумбрия — 1 шт.
  • морковь среднего размера — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • томат средний — 1 шт.
  • соль, специи, зелень укропа — по вкусу
  • лавровый лист — 1 шт.
Как приготовить:
  1. Количество продуктов приводим в расчете на 1 пол-литровую баночку. Если едоков больше, количество продуктов соответственно увеличиваем, как и объём тары.
  2. Подготовим рыбу — помоем, выпотрошим, нарежем на кусочки толщиной 1,5-2 см.
  3. Овощи ополоснём и почистим, нашинкуем (форма и размер — по вашему желанию!).
  4. В банку уложим рыбу, помидоры, лук и морковь слоями, не забывая каждый слой солить и добавлять специи.
  5. Жидкости в банку не добавляем — ее дадут овощи и рыба.
  6. Банку плотно накроем кусочком фольги или обычной железной крышкой. Только внимательно — резинку из внутренней стороны крышки надо удалить. Ставим в духовой шкаф минимум на час (температура стандартная — 180 градусов!).
  7. Приятного аппетита!

Рецепт кусочками в рукаве

Скумбрия тушеная или с румяной корочкой — в рукаве можно приготовить оба варианта.

Для первого — рукав не раскрываем до конца приготовления.

Для второго — за 15 минут до финиша пакет надрываем и раскрываем.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 155
  2. Белки: 14
  3. Жиры 9
  4. Углеводы: 2,4
Продукты:
  • рыбка-скумбрия — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • капуста цветная — 1 небольшое соцветие на 200-250 г
  • 2 небольших морковки
  • перец сладкий — 1 шт.
  • соль, пряности — по вкусу
Готовим поэтапно:
  1. Подготовленные тушки нарежем на небольшие кусочки. Замаринуем их в смеси соли и пряностей на 1-2 часа.
  2. Цветную капусту разберем на части, отварим в течение 5-7 минут в кипящей воде. Откинем на сито или дуршлаг. Можно заменить замороженной, тогда все эти манипуляции ни к чему.
  3. Лук нарежем полукольцами, перец — соломкой, кабачок — крупными кубиками (1*1 см), морковь — тонкими кружочками.
  4. Овощи перемешаем, добавляя немного соли.
  5. Приготовим рукав, сложим в него овощи и рыбу. В пакете сделаем отверстие — через него будет выходить пар.
  6. Для первого варианта — 50 минут при 180 градусов. Для румяной корочки — 35 минут в закрытом рукаве, 15 минут — при открытом. Температура такая же.

Запеченная в горшочках с рисом

Скумбрия с рисом и овощами в духовке лучше всего получается в горшочке: большом или в нескольких порционных — вам решать.

Пикантности блюду добавит сыр, который при запекании превратится в румяную вкусную корочку.

Такое блюдо — уже готовый обед.

А вот на ужин оно не подойдёт — много углеводов и маловато белка.

Пищевая ценность на 100 г:
  1. Калории: 143
  2. Белки: 11
  3. Жиры 8
  4. Углеводы: 6
Ингредиенты:
  • тушка скумбрии — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • 1 некрупная морковка
  • рис бурый — 1/2 стакана
  • бульон рыбный — 200 мл
  • сыр твердых сортов (с низким содержанием жира)- 50 г
  • соль, черный перец — по вкусу
Приготовление:
  1. С тушки рыбы острым ножом снимем филе. Нарежем его на кусочки шириной не более 2 см.
  2. Из хребта, шкурки и стакана воды сварим бульон. Добавим в него соль и черный перец.
  3. Рис промоем до прозрачной воды. Переложим его в горшочек.
  4. Сверху на рис выложим нашинкованный лук и натертую морковь.
  5. Следующий слой — наша рыбка. Посолим ее, поперчим.
  6. Зальем рис и овощи рыбным бульоном.
  7. Отправляем горшочек запекаться на 50-55 минут, разогрев духовой шкаф до 190-200 градусов.
  8. Вынем горшочек через 35-40 минут и посыпем тертым сыром. Вернем его в духовку.
  9. Когда сырная корочка зарумянится, блюдо готово к подаче.

Советы опытных диетологов

Перед приготовлением рыбку можно замариновать в специях, лимонном соке на несколько часов. Вкус ее станет еще выразительнее.

При запекании скумбрии целиком можно начинить ее овощами (помните, мы уже фаршировали зеленью?). Рыба пропитается их ароматом, а овощи — рыбными соками.

Для приготовления рыбных и овощных блюд не нужно использовать большое количество специй. Они перебьют натуральный аромат и вкус компонентов блюда. Черного перца, лаврового листа и лимона вполне достаточно.

Видео-рецепт не на каждый день

Очень мне нравится рулет из скумбрии с овощами. Конечно, рецепт этот не простой, нужно повозиться, но на какой-нибудь торжественный случай лучшего варианта не найти. Правда, я не знаю, зачем там растительное масло и обжарка овощей, я кладу прямо сырыми, измельчаю чуть тщательнее. А так схема приготовления та же:

Диетическая скумбрия с луком в мультиварке

Всем добрый день! Каждый из нас стремится употреблять правильную и полезную пищу. Но еда, которая полезна для нашего организма, должна быть ещё и вкусной. Сегодня я расскажу, как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке. Рыба эта всем известна. Блюдо получается вкусным и красивым.

Многие любят скумбрию. Конечно же, в ней много всевозможных витаминов и полезных микроэлементов. Скумбрию очень удобно разбирать и кушать, потому что содержание костей в ней минимальное. В мультиварке скумбрию можно запечь в фольге, запечь с овощами, а в этом рецепте мы будем скумбрию сначала варить, а потом тушить с луком в сметане.

Почему это блюдо диетическое и полезное? В нем не будет использоваться обжарка, растительное масло (дополнительные жиры), майонез, кетчуп, а также острые приправы. Плюс содержание соли минимальное и опять-таки тушенное блюдо полезно для организма. В этом рецепте скумбрия будет не только полезной и вкусной, но ещё и красивого цвета, за счёт добавления куркумы (желтый пищевой краситель), который, кстати, полезен для организма.

Ингредиенты для диетической скумбрии

  1. Скумбрия 3-4 штуки
  2. Лук – 2 головки
  3. Сметана – 4 ст. ложки
  4. Соль – 3 ч. л.
  5. Лавровый лист (по желанию) – 2-3 штуки
  6. Черный перец горошком крупный (по желанию) – 2-3 штуки
  7. Куркума – 2 ч. л. ложки

Как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке

Начнем приготовление. Рыбу необходимо промыть под холодной водой. Затем отрезаем голову и хвост, освобождаем от внутренностей. Ещё раз промываем скумбрию под холодной водой. Режем рыбу на три – четыре части и отправляем в мультиварку. По желанию можно добавить два-три листочка лаврового листа и две-три горошины крупного перца. Все-таки хочется, чтобы рыба после отваривания получилась ароматная, поэтому рекомендую добавить эти специи. Выкладываем рыбу в мультиварочную чашу.

Наливаем воду, чтобы покрывала скумбрию полностью, добавляем чайную ложку соли. После включаем режим «Суп» на 40 минут. Поскольку в моей мультиварке минимальное время 1 час, то сигнала не будет, поэтому просто нужно следить за временем. Скумбрия сварилась. Достаем, кладем на тарелку и разделываем мясо от костей.

Лук рубим кубиками. Кстати, по желанию можно добавить и морковку.

Все ингредиенты мы подготовили.

Мультиварочную чашу моем и складываем сначала лук, потом скумбрию. Разводим 4 столовые ложки сметаны в 400 мл воды, добавляем туда 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки куркумы. Все тщательно перемешиваем и заливаем этой жидкостью нашу рыбу. Ставим режим тушения на 1 час. В принципе рыба уже сварена и готова, такое количество времени нам нужно чтобы потушился лук и все пропиталось сметанной подливкой.

После сигнала диетическая скумбрия с луком в мультиварке готова! Далее готовим гарнир: картофельное пюре, рис или макароны.

Кушаем и наслаждаемся вкусной и полезной диетической пищей.

рецепт фаршированной скумбрии с лимоном

Автор Svetla На чтение 4 мин. Просмотров 3 Опубликовано

17.07.2014

Сегодня рассмотрим простой и вкусный диетический рецепт: скумбрия запеченная в фольге в духовке с начинкой из лимона и лука. Эта фаршированная рыба настолько удачна, что ее можно готовить как в будни, так и на праздничный стол.

Морская рыба является источником белков, жиров и разных микроэлементов, необходимых человеку для хорошего самочувствия. Скумбрия является одной из самых популярных и недорогих морских рыб. Она имеет ярко выраженный вкус, и содержит большое количество полезных жиров. Фаршированная скумбрия запеченная в духовке – это наилучший вариант приготовления этой рыбы в качестве диетического блюда.

Как правильно разделать скумбрию

Есть одно правило, которое надо соблюдать при приготовлении скумбрии. В связи с тем, что рыба богата жирами, которые в основном расположены в брюшке тушки, правильно разделывать скумбрию для фаршировки и засолки лучше со спинки, а не с живота, как это привыкли делать.

При контакте с кислородом рыбий жир быстро прогоркает и придает рыбе неприятный привкус. При разрезании тушки со спинки, жир не будет взаимодействовать с воздухом и не окислится. Предлагаемая разделка скумбрии на филе дает еще одно преимущество – при запекании жир не вытапливается и блюдо получается очень сочным и вкусным. В этой рыбке небольшое количество костей, при ее разделке их очень легко вытащить, для удаления мелких косточек используется пинцет.

Эту простую недорогую рыбку можно не только запекать, но и варить. Очень интересна вкусом и подходяща для диеты отварная скумбрия под маринадом из моркови и лука. А уж соленая рыбка – мечта любого гурмана, рецепт малосольной скумбрии можно найти по ссылке.

Рассмотрим подробно как выбрать и разделать рыбу, чтобы запеченная в духовке скумбрия получилась вкусной и красивой.

Рецепт запеченной скумбрии в фольге в духовке

Ингредиенты

  • скумбрия весом 300-400 гр.
  • 1 лимон
  • пучок петрушки
  • 1 головка репчатого лука
  • соль, черный перец

Запеченная скумбрия калорийность на 100 г. – 165 ккал
белки/жиры/углеводы – 14.1/ 10/ 3.4

Фаршированная скумбрия с лимоном и луком

Как выбрать замороженную рыбу

Покупая рыбу надо обращать внимание на ее качество, тушки могут быть изогнуты, но кожица всегда должна оставаться целой. При покупке лучше выбрать замороженную рыбу неправильной формы, чем гладкую и красивую тушку с ровными бочками. Изогнутость и примятость рыбы свидетельствует о том, что она была заморожена на судне, сразу после вылова.

Гладкие и ровные тушки могут говорить лишь о том, что рыба уже размораживалась, а из такого продукта не получится приготовить сочную фаршированную скумбрию, запеченную в фольге . Кстати, данные советы стоит помнить выбирая рыбу для засолки (как замариновать селедку читайте по ссылке)

Разделываем рыбу на филе
  • Отделить кости и разделать скумбрию на филе совсем не трудно. Начинать необходимо, когда рыба чуть-чуть оттает. Если скумбрия будет полностью разморожена, разделать ее будет очень трудно, потому что она начнет разваливаться на мелкие кусочки.
  • Тушку обмываем водой. Аккуратно разрезаем рыбу по спинке вдоль всей тушки, и проводим ножом вдоль отростков позвоночника, с одной и с другой стороны.

  •  Затем начинаем, как бы открывать филе рыбы, аккуратно освобождая от костей сначала одну половину тушки, затем другую, в этот момент торопиться не надо. Если все сделано правильно, реберные кости останутся на позвоночнике и с легкостью выйдут из мяса. Если же несколько косточек не удалилось, их легко можно убрать при помощи пинцета.

  • Убираем внутренности рыбы и снимаем черную пленку, выстилающую брюшко рыбы.

Фаршируем и запекаем скумбрию в фольге

  1. Подготовленную рыбу, солим и перчим с двух сторон и переносим на лист фольги для последующей фаршировки.
  2. Подготавливаем начинку, для этого мелко нарезаем лук, петрушку, лимон нарезаем кружками. Во время запекания скумбрия в фольге насыщается ароматом и вкусом лимона и зелени, поэтому начинки жалеть не стоит.
  3. На одну половину скумбрии выкладываем смесь петрушки и мелко нарубленного репчатого лука, затем кружки лимона. На лимон снова выкладываем смесь зелени и лука и аккуратно накрываем второй половиной рыбы. Герметично упаковываем скумбрию в фольгу и помещаем в духовку, предварительно нагретую до 180-200 градусов.
  4. Сколько запекать фаршированную скумбрию в духовке, зависит от ее размера. Тушку средней величины готовим не более 40 минут.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Блюдо интересное – украсит собой любой праздничный стол. Готовя скумбрию на торжество, при разделке можно не удалять голову и хвост, и сервировать в виде целой рыбины, красиво ее украсив. В этом случае не забудьте из головы удалить жабры. Также следует более внимательно удалять кости, чтобы не портить гостям впечатление о блюде.

Не забудьте посмотреть видео, чтобы узнать, как правильно выбрать замороженную рыбу в разных видах:

Худейте вкусно с fordiets.ru

Скумбрия рецепты приготовления диетические

Слово «диета» у большинства ассоциируется со специальным питанием для похудения или при наличии проблем со здоровьем. Отчасти так оно и есть, но не всегда. Многие люди выбирают диетическое питание и придерживаются его постоянно, не дожидаясь ожирения или гастрита.

Недаром же «диета» переводится с греческого, как «образ жизни». И Гиппократ давно сказал, еще до Рождества Христова, что мы – то, что едим. Поэтому очевидно, что диетическое питание – это прямая дорога к отличному здоровью и долголетию.

Суть сводится к тому, что в рационе постоянно присутствует комплекс сбалансированных витаминов, минералов, белков, жиров и углеводов.

Когда мы говорим о здоровой и полезной пище, на ум приходит рыба. И, как ни странно, на определенных диетах чем она жирнее, тем более ценна и полезна, поскольку легко усваиваемый рыбий жир отлично поддерживает организм в период существенных перемен в питании. К жирным видам рыбы относится, например, скумбрия.

Скумбрия: диетические рецепты для духовки

Многие привыкли к копченой или соленой скумбрии. Но этим способы приготовления рыбки не ограничиваются. Существует масса рецептов для составления вкусного и разнообразного меню.

Запеченная в фольге скумбрия

Вам понадобятся: Особенность! Состав начинки можно варьировать как угодно — на ваш вкус. К луку и петрушке можно добавить, например, укроп и томаты. Или сочетать эти ингредиенты между собой. Разделка рыбы:

Отделите кости от мяса, то есть, сделайте филе. Начинайте процесс, когда рыба только немного разморозится. Если она оттает совсем, мясо начнет разваливаться в руках на кусочки — сохранить форму будет непросто. Целую тушку помойте и разрежьте вдоль по линии спинки: проведите ножом по обе стороны отростков позвоночника. Аккуратно, без спешки выньте хребет с реберными костями сначала из одной половины, потом из второй. Оставшиеся в рыбе косточки можно вынуть пинцетом. Удалите внутренности и снимите черную пленку, которой как бы застелено брюшко изнутри. Кстати, по брюху разрезать не нужно.

Интересно! Если рыба предполагается к праздничному столу, голову и хвост можно оставить при ней — украсить и подать. Только вырежьте жабры и тщательно удаляйте кости — все-таки, есть будут гости! Фаршировка и запекание: Уложите на разостланную фольгу подготовленное филе, предварительно посолив его и приправив со всех сторон. Мелко порубите лук и зелень для начинки. Лимон порежьте кружочками. Петрушки и лука не жалейте: рыба будет более ароматной и вкусной. Полученную смесь мелко нарезанных лука и петрушки уложите на одну часть рыбной пластины, сверху поместите кружки лимона, а затем — еще один слой зелени. И накройте все это второй половиной филе, возвращая рыбе прежнюю форму. Заверните скумбрию в фольгу и отправьте в духовку. Нагреть духовой шкаф нужно перед этим до 180 градусов. Время запекания зависит от того, какую по размеру рыбу вы готовите. Среднюю скумбрию следует держать в духовке минут 30-40.

Рецепт скумбрии кусочками с луком, запеченной в рукаве с майонезом

Эффектное и очень вкусное блюдо – скумбрия, фаршированная диким рисом. Его с удовольствием едят и взрослые и дети, поскольку в рыбе удалены все косточки.

  • мороженая скумбрия1 шт.
  • морковь1 шт.
  • лук1 шт.
  • дикий (черный) рис2 ст. ложки
  • сметана100 г.
  • сыр30 г.
  • специи для рыбы1/2 ч. ложки
  • растительное масло2-3 ст. ложки
  1. Отварите в подсоленной воде рис до готовности. Слейте воду.
  2. Пока варится рис, подготовьте рыбу. Уложите ее брюшком на разделочную доску. Сделайте разрез вдоль хребта. У хвоста и возле головы перережьте хребтовую кость. Осторожно отсоединяя мякоть, удалите хребет и реберные кости. Аккуратно прощупайте филе, стараясь максимально удалить мелкие косточки. Голову не отрезайте. Удалите только жабры.
  3. Лук и морковь очистите. Обжарьте до мягкости на растительном масле. Добавьте к овощам вареный рис, соль и специи для рыбы. Начините фаршем скумбрию, придав ей форму лодочки. Уложите рыбу на противень, застеленный фольгой. Смажьте рыбу сметаной. Посыпьте тертым твердым сыром. Подверните фольгу, чтобы выделяющийся во время приготовления сок не растекался по противню.
  4. Запекайте 25 минут в нагретой до 200°С духовке. Начинка с рисом и сыром обязательно запомнится и понравится.

Скумбрия прекрасно сочетается с овощами. Попробуйте приготовить рыбно-овощное рагу. Для этого блюда овощи и рыба предварительно обжариваются, а потом запекаются в духовке с добавлением белого столового вина. Немного хлопотно, но результат превзойдет ваши ожидания.

  • скумбрия1 шт.
  • помидоры2-3 шт.
  • болгарский сладкий перец2 шт.
  • лук1 шт.
  • зеленый горошек100 г.
  • белое сухое вино100 мл.
  • растительное масло3-4 ст. ложки
  • соль, сахарпо вкусу
  • смесь перцев, средиземноморские травы1/2 ч. ложки
  1. Рыбу необходимо разморозить. Лучше делать это постепенно. Переложите с вечера тушку из морозилки в нижнее отделение. Рыбу вымойте, удалите внутренности, отделите филе.
  2. Соль, щепотку сахара, смесь перцев и средиземноморские травы разотрите пестиком в ступке. Так они лучше отдадут аромат. Должно получиться полторы ложки пряной смеси.
  3. Подготовленную скумбрию выложите кожей вниз, обильно посыпьте полученной пряной смесью. Оставьте мариноваться на 30 минут.
  4. Лук и перец очистите, нарежьте полукольцами. На растительном масле обжарьте скумбрию, выкладывая ее на сковородку филе, а не кожей, вниз. В этом же масле надо жарить вначале лук, а потом перец до мягкости. Зеленый горошек отварите 5 минут в подсоленной воде.
  5. Огнеупорную форму смажьте маслом, выложите перец, нарезанные дольками помидоры, обжаренную рыбу, горошек и в завершение лук. Можно приправить пряной смесью, если осталась. Влейте в форму вино. Время приготовления в духовке – 30 минут. Температура – 220°С.
  6. Способ подачи: По возможности, готовьте рыбу в порционных керамических формочках и прямо в них же подавайте к столу. В результате запекания образуется очень вкусный соус, который удобнее кушать из порционной формы ложкой или обмакивая овощи и рыбу.

Скумбрия в духовке готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

До этого мы готовили или скумбрию целиком, или кусочками. Этот же рецепт интересен тем, что используется филе рыбы, которое начиняется овощами. Это очень красиво и по-праздничному.

Посмотрите в видео, как приготовить такие рулетики. А я напишу, что понадобится.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • сметана — 1 ст.л. с горкой
  • петрушка — 1 пучок
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Вот такие разные и вкусные рецепты приготовления скумбрии в духовке. Конечно, существует еще множество различных вариантов. В этой статье я собрала для Вас топ-10 лучших на мой взгляд.

В качестве гарнира можете приготовить тушеную капусту или запечь картошку по-деревенски. Осталось только пожелать приятного аппетита!

Как приготовить пп-скумбрию в духовке: пошаговый рецепт с фото

Когда я готовлю эту рыбу, в квартире стоит такой аромат. В такие моменты так сложно удержаться, чтобы не кружить над духовкой, сгорая от нетерпения. Я сейчас только осваиваю разные способы приготовления рыбы.

Польза скумбрии Скумбрия имеет богатейший биохимический состав: Регулярное употребление скумбрии снижает риск развития онкологических заболеваний, а также способствует:

Калорийность скумбрии

Многие боятся употреблять скумбрию из-за ее жирности. Но не спешите вносить ее черный список — несмотря на жирность, калорийность скумбрии невысока: в 100 граммах продукта содержится около 200 калорий.

Весной жирность скумбрии ниже (около 3% от веса тела рыбы), чем осенью (доходит до 30% от веса тела рыбы). Осенняя жирная скумбрия — отличный источник Омега-3 жирных кислот и витаминов: группы D и B 12. Ингредиенты: Как готовить скумбрию в духовке: Разморозьте скумбрию, выньте внутренности, уберите жабры, голову не отрезайте, иначе она получится суховатой, а так сок не будет растекаться, и рыба останется сочной. Хорошо посыпьте рыбу специями.

Луковицу тонко порежьте полукольцами, потушите несколько минут на сковороде, добавив немного воды. Я совсем не добавляю масла. Добавьте натертую морковь к луку еще и чуть-чуть потушите. Посыпьте рыбу вашими любимыми специями. Я использую универсальные. Выбирая приправы, обратите внимание на состав, там не должно быть Е-компонентов и глутамата натрия. Овощную смесь нужно довести до полуготовности. Рыбку посыпьте с двух сторон специями для рыбы и начините овощами. Обязательно заполните овощной смесью голову и жабры — это позволит соку оставаться внутри. Сверху украсьте рыбу лимончиками. Рыба готова для запекания. Осталось завернуть ее в пекарскую бумагу и отправить в духовку. Почему пекарская бумага? С недавних пор мы не используем фольгу — согласно новым исследованиям, при высоких температурах она выделяет тяжелые металлы. Заверните рыбу в бумагу, сделав из нее конфету. Как это сделать? Возьмите пекарскую бумагу и вырежьте прямоугольник (он должен быть чуть больше рыбы). Положите на прямоугольник рыбу и заверните ее, как конфету, защепляя по бокам, но основную часть оставляя открытой. Вот так: Выложите половинки лимона на рыбку. По бокам можно положить тонко нарезанный картофель. Для этого предварительно вымочите его в воде, чтобы ушел крахмал. Этого можно и не делать, но если мы придерживаемся правильного питания, то это стоит делать. Картофель обязательно должен быть тонким, иначе он не успеет пропечься. Не забудьте предварительно посыпать его любимыми специями. Вместо картофеля можно положить бурый рис. Перед тем, как нафаршировать им рыбу, проварите его немного до полуготовности и смешайте с протушенными луком и морковкой. Поставьте рыбу в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Готовила Ольга Шаржанова

Как лучше приготовить

Получить идеальное блюда и облегчить процесс приготовления вам помогут следующие полезные советы:

  1. Поскольку рыба жирная, и основной «сок» — в брюшке, разрезать тушку надо по спинке, а не по животу, как все привыкли. Контактируя с кислородом, рыбий жир быстро становится горьким и портит вкус.
  2. А если разрезать сначала спинку, то жир не успеет окислиться до того, как рыба отправится в духовку и подвергнется термической обработке. А еще при таком способе разделки он не вытопится, пока тушка будет запекаться. Блюдо гарантированно будет сочнее и вкуснее.
  3. При выборе рыбы обратите внимание на кожицу. Лучше выбрать рыбину изогнутую, но без повреждений и трещин. К тому же, слегка кривые и примятые тушки точно были заморожены прямо на судне сразу после вылова. А если они гладкие и ровные, значит, точно уже размораживались и замораживались повторно. В фольге такую не запечешь – скумбрия развалится на куски.
  4. Какой бы вы ни выбрали рецепт, главное – не передержите рыбу в духовке. Иначе на выходе получите сморщенную сухую субстанцию, по вкусу отдаленно напоминающую скумбрию.

Важно! Не всякая скумбрия – продукт диетический. Очень жирная, выловленная зимой рыба далеко не всем подойдет, как бы вы ее ни приготовили. Если есть проблемы с печенью или почками, то от чрезмерно жирной зимней скумбрии лучше отказаться.

Скумбрия в духовке. Запекаем скумбрию с томатным соусом

Этот вариант будет прекрасным блюдом для обеда или ужина. Сделать эту рыбу сможет даже тот, кто никогда не занимался готовкой — даже яичницу пожарить сложнее, чем запечь в фольге тушку скумбрии.

Несмотря на простоту приготовления рыба получается по-настоящему вкусной, с нежным и сочным мясом, аппетитным ароматом. Гарнир к ней подойдёт любой — отварной рис или картофель, свежие или тушеные овощи и т.д.

Способ приготовления: Рыбу чистим: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой. Слегка промакиваю салфеткой, чтобы убрать лишние капли жидкости. Таким образом получаем готовый полуфабрикат для запекания.

Присыпаем солью со всех сторон. Но следите, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже присутствует соль. В данном случае соли потребуется немного.

Рыбу покрываем томатным соусом. Поливаю ложкой и распределяю сверху и внутри. Помогаем руками, чтобы раскрыть брюшко.

Также смазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась более сочной и нежной. Дополнительного жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.

Присыпаю лимонной приправой. Достаточно только снаружи. Пропитанная соусами и приправами рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.

Затем нарезаю рыбу на порционные кусочки толщиной 3-4 сантиметра, так после запекания рыбу будет тяжелее разрезать.

Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстилаю фольгой. При желании можете сделать подложку из репчатого лука. Таким образом и рыбка не прилипнет, и лук можно будет скушать. Даже растительное масло не вливаю. Хотя, если вы не будете использовать подушку из лука, то капните на фольгу пару капель масла.

Запекаю скумбрию в горячей духовке, выставленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбку достаю из духовки.

Оставляю ее на 10 минут приходить в себя при комнатной температуре, а в это время начинаю накрывать на стол.

Хозяйке на заметку:

Скумбрия и овощи — отличное диетическое сочетание

Рыба-скумбрия многим пп-шникам, особенно тем, кто сочетает

кажется достаточно жирной.

Но это те самые уникальные полезнейшие омега-кислоты!

Они для нашего здоровья и красоты просто необходимы. Волосы, кожа, ногти, обменные процессы — всё это без омега-кислот ухудшается.

Кулинарный союз рыбы и овощей не вызовет нареканий ни у пп-шников, ни у диетологов. Калорийность такого сочетания для правильного питания допустима — около 130 ккал на 100 граммов готового продукта. И те, кому рекомендованы диеты, тоже могут освоить наши рецептики.

Включать в пп-меню такое блюдо можно 2-3 раза в неделю. Однообразным оно не будет — способов приготовления много: в фольге, в рукаве, в горшочках, целой тушкой на овощной подушке или кусочками, переслоенными овощами. Все эти способы разрешены и даже рекомендованы — здоровый образ жизни не пострадает!

Набор овощей- компаньонов для нашей рыбки тоже может быть любой. Традиционный союз лука и моркови можно разнообразить томатами, капустой цветной или белокочанной, фасолью. Свежие овощи или замороженные заготовки на зиму — вкусны будут и те, и другие. И не бойтесь экспериментов — они приносят в жизнь что-то новое!

Начнем с этого рецепта, заодно и научимся разделывать рыбку на филе.

Такое нежное блюдо хорошо подавать даже холодным. Я обычно делаю 3-4 порции (хранится в холодильнике под крышкой 3-4 дня такая скумбрия легко) и проблема нескольких обедов или ужинов у меня решена. А можно даже сделать пп-салатик из готовой рыбки, разобрав её на волокна и добавив пекинку, яйцо и огурчик — очень вкусно.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 145
  2. Белки: 13
  3. Жиры 9
  4. Углеводы: 2,3

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт. средних
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • лимон — 1 шт.
  • сливочное масло — 50-60 гр.
  • соль, перец — по вкусу

1.Не буду долго писать, как почистить рыбу, об этом писала в рецептах выше. Главное — хорошо вымыть тушку без головы и внутренностей. Лук нарежьте четверть кольцами, лимон — полукругами.

2.Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно лук, разровняйте слой.

3.Сливочное масло нарежьте на средние кусочки и разложите по луку в хаотичном порядке.

4.Подготовленную рыбу посолите и поперчите со всех сторон, руками немного вотрите специи. Острым ножом сделайте надрезы, прорезая хребетную кость. Кусочки должны получится шириною около 2-3 см. Полностью разрезать скумбрию не нужно, тушка должна быть цельной.

5.Вставьте в разрезы лимонные дольки. Выложите все рыбины на луковую подушку.

6.Духовку разогрейте до 180º и запекайте заготовку 30 минут.

7.Вот такое простое и быстрое блюдо без заморочек. Скумбрия сама по себе жирная рыба, поэтому получается в духовке нежная и не сухая. Ешьте с пользой и готовьте с удовольствием!

Что приготовить из замороженной скумбрии. Скумбрия в сметане

Как приготовить скумбрию свежемороженую, чтобы в результате получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:

Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь, когда вы узнали, как можно приготовить свежемороженую скумбрию, вы легко сможете сделать для своей семьи сытный и вкусный обед или ужин.

Как запечь скумбрию целиком в духовке с луком, чтобы была сочной

Предлагаю еще один простой способ запечь скумбрию в духовке целиком. Для этого будем использовать фольгу, благодаря которой рыба получится максимально полезной. Также она не будет сухой, а получится сочной и аппетитной. А для большего вкуса добавим сметану…

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сметана — по вкусу
  • соль, приправа для рыбы — по вкусу

1.Начинается все стандартно — с разделки тушек. У них нужно срезать голову, сделать разрез на брюшке и вынуть внутренности. Отрезать хвосты и плавники. Тщательно промыть, чтобы в середине не оставалось черных пленок.

2.Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.

3.Соберите блюдо. Для этого постелите на противень фольгу. Выложите 3-4 луковых круга и смажьте их сметаной. Посолите и посыпьте слегка приправой.

4.Положите на луковую подушку скумбрию и повторите действия. То есть посыпьте рыбу приправой, посолите и смажьте сметаной. Сверху уложите лук.

5.Сформируйте из фольги лодочку, которая будет закрывать бока. Верх частично должен быть открытым. На фото видно, какой результат должен получиться.

6.Проделайте аналогичную операцию со всеми тушками.

7.Ставить поддон нужно в уже прогретую до 180º духовку на полчаса. За это время рыба успеет хорошо пропечься, лук сверху зарумянится.

8.Попробуйте запечь скумбрию в духовке по этому рецепту и напишите о результате. Все гениальное — просто!

Состав и польза скумбрии

В скумбрии содержатся в большом количестве жиры (до 30%) и белок (около 20%), усваивающийся организмом практически в 2 раза быстрее, чем мясо.

В рыбе также находятся многочисленные питательные соединения, которые необходимы для нормального функционирования всего организма.

Витамины и минералы, содержащиеся в скумбрии.

В результате регулярного употребления скумбрии происходят позитивные изменения в состоянии организма:

Компоненты, входящие в состав рыбы, способствуют улучшению работы пищеварительной системы, синтезу ДНК, укреплению спинного мозга.

Рыбий жир укрепляюще воздействует на клеточные мембраны, не допуская проникновения в них свободных радикалов. Регулярное включение в рацион продукта обеспечивает снижение риска развития злокачественных новообразований.

Введение в меню скумбрии полезно и будущим мамам. Витамин Д, содержащийся в рыбе, необходим для формирования костной массы развивающегося плода. Он помогает предотвратить разрушение зубов при беременности и хорошо устраняет судороги в ногах.

Витамин В12 препятствует возникновению дефицита железа в организме в период вынашивания ребенка.

Блюда из скумбрии способны усиливать лактацию и качество молока. Поэтому кормящим женщинам рекомендовано использование продукта ежедневно в количестве 50-100 г.

Скумбрия в ореховом «панцире»

Сочное, пикантное и очень сытное блюдо. Сочетание рыбы, овощей и орехов в его составе обогатят Ваш организм полезными жирами, витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • Тушки скумбрии -4-5шт.;
  • Помидора – 7шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Грецкие орехи – 2ст.л.;
  • Кедровые орехи – 1ст.л.;
  • Миндаль – 2 ст.л.;
  • Очищенные семечки подсолнечника – 1ст.л.;
  • Масло растительное – 3ст.л.;
  • Уксус – 1ст.л.;
  • Соль, перец, тимьян – по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружочками.

Рыбу очистить и вырезать с нее филе. Послить, поперчить, добавить специи.

Жаропрочную форму выстлать фольгой, на дно положить лук, на него помидоры. Поверх помидоров положить филе рыбы.

Приготовить ореховый панцирь, для чего, крупно нарезать орехи, смешать их с растительным маслом и уксусом. Залить соусом рыбу.

Закрыть рыбу свободными концами фольги и запекать 30 мин. при 180ºС. Подавать рыбу с помидорами и луком. Приятного аппетита!

Сельдь как отличная альтернатива скумбрии во время диеты

Сельдь бывает несколько видов:

Рыба не уступает скумбрии по содержанию витаминов группы В, натрия, фосфора, кобальта. Но в нежирной сельди присутствует довольно мало жира. Поэтому людям, которые придерживаются сбалансированной диеты, следует включить в свой рацион именно сельдь.

Блюда, одним из ингредиентов которого является скумбрия, придают бодрость. Они повышают работоспособность при соблюдении диеты.

Похудение всегда предполагает употребление нежирных продуктов. Однако в некоторых случаях жирные продукты можно употреблять во время диеты. Это относится и к скумбрии. Скумбрия — жирная рыба, но ее можно позволить себе во время похудения. Главное, употреблять ее правильно.

Скумбрия с орехово-сырной начинкой

Необычный вкусный рецепт всеми любимой скумбрии. Грецкие орехи, сыр, горчица и специи создают незабываемое пряно-молочное послевкусие.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Грецкие орехи -70г.;
  • Твердый сыр – 75г.;
  • Майонез -2ст.л.;
  • Горчица – 1ст.л.;
  • Лимонный сок – 1ст.л.;
  • Специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить голову, хребет и кости. Развернуть рыбу ластом.

Поверхность скумбрии смазать горчицей, майонезом, лимонным соком и солью. Сверху выложить нарубленные грецкие орехи, посыпать натертый сыр. Свернуть рыбу в рулет и плотно обвязать кулинарной нитью. Завернуть полученный рулет в смазанную маслом фольгу и выпекать при 180ºС 30мин. Немного охладить готовую рыбу, нарезать ее порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Свойства рыбы для снижения веса

Скумбрия является незаменимым компонентом диетического питания.

Большое количество витамина В12 обеспечивает быстрое расщепление жиров, которые не накапливаются и не откладываются в проблемных зонах.

Ненасыщенные жирные кислоты способствуют ускорению обменных процессов и снижению аппетита. Они обеспечивают уменьшение количества гормона стресса кортизола, переизбыток которого приводит к перееданию.

Для процесса похудения имеет большое значение и тот факт, что рыба малокалорийна. В сочетании с овощами продукт способствует быстрому насыщению и дает возможность не испытывать чувство голода в течение 3-4 часов.

Калорийность

Вот так готовится скумбрия отварная. Калорийность ее отлично подходит для полноценного, здорового питания. Следует отметить, что в нашем организме белок этой рыбки усваивается в 3 раза быстрее, к примеру, белка говядины! А углеводов — 0 %! Притом является отличным диетическим продуктом скумбрия отварная. Калорийность у нее всего 200 килокалорий в 100 граммах, а содержание минеральных веществ с микроэлементами и витаминами (в частности, группы В) просто зашкаливает. Так что кушайте на здоровье, и приятного всем аппетита!

Очень вкусная, сочная, ароматная и диетическая рыба!

Скумбрия, фаршированная овощами

Вкусная, полезная рыбка идеально сочетается с овощами. А при запекании в духовке в фольге сохраняются максимум витаминов!

Ингредиенты:

  • Скумбрия свежемороженая – 2шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Лук – 2шт.;
  • Болгарский перец – ½ шт.;
  • Лавровый лист – 4шт.;
  • Зеленый лук – 2-3пера;
  • Чеснок 3-4зуб.;
  • Масло сливочное – 3ст.л.;
  • Соль, перец, травы – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию промыть, выпотрошить, удалить голову. Рыбу натереть солью и специями, оставить мариноваться примерно на 40-60мин.

Тем временем приготовить начинку. Для этого очистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, перец нарезать полосками, чеснок раздавить плоской стороной ножа.

На сковороде, с небольшим количеством сливочного масла обжарить лук, перец, чеснок и морковь. Добавить в начинку лавровый лист.

Каждую рыбу выложит на смазанный маслом лист фольги и нафаршировать. Плотно завернуть фольгу и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 30мин. За 5 мин до готовности развернуть фольгу, чтобы скумбрия приобрела золотистый оттенок. Подавать рыбу теплой. Приятного аппетита!

Основные правила употребления

К выбору и использованию тушек рыбы следует подходить ответственно. Несвежий продукт или неправильно приготовленные рыбные блюда способны негативно повлиять на обменные процессы.

Чтобы питание было здоровым, следует обратить внимание на качество скумбрии при ее выборе. Критериями свежести рыбы являются:

Выбирая стейк или филе, необходимо отдавать предпочтение блестящим кускам со светлым и прозрачным мясом.

Размораживают рыбу в открытой посуде и сохраняют в холодильнике не более 1 суток.

При диетическом питании приветствуется использование скумбрии в отварном, запеченном или тушеном виде. Лучшим гарниром к ней будут отварные или запеченные овощи.

Суточная норма использования скумбрии при похудении не должна превышать 200 г. Детям и пожилым людям рекомендуется употреблять продукт не чаще 2 раз в неделю.

При рыбной диете следует не забывать, что скумбрия не разрешена для употребления при наличии проблем с печенью и поджелудочной железой. В таких случаях лучше вводить в рацион другие сорта: нежирную сельдь, треску, минтай.

Диетические рецепты со скумбрией

Устранить лишние килограммы помогут блюда, приготовленные следующими популярными способами.

Запеченная в духовке

Скумбрия при диете часто готовится путем запекания. Такой вариант термической обработки предполагает использование рукава или фольги и имеет ряд преимуществ:

При этом способе приготовления калорийность 100 г конечного продукта составляет в среднем 200 ккал.

Диетическое рыбное блюдо будет хорошо сочетаться с овощами. Для его приготовления на 250 г рыбного мяса понадобится 1 головка репчатого лука, 1 средняя морковь, крупный помидор, половинка лимона и немного соли.

Готовят по следующей схеме:

Выдерживают в духовке в течение 30 минут при средней температуре.

Отварная рыба

При похудении наиболее оптимальным способом приготовления скумбрии является ее проваривание. Ценные питательные вещества в конечном продукте быстро и легко усваиваются организмом.

Рекомендуемая длительность варки — не более 20 минут. Калорийность 100 г отварной рыбы — 210 ккал.

Приготовить диетическую рыбу можно нетрудоемким и экономным способом.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Блюдо готовят следующим образом:

Готовый продукт можно употреблять в любом виде (в холодном или горячем).

Тушеная скумбрия

Популярностью пользуется рецепт приготовления тушеной рыбы.

На 2 тушки понадобятся 2-3 головки лука, 2 средние моркови, 2 помидора, немного растительного масла, листочек лаврового листа и специи.

Их размороженной скумбрии вынимают внутренности, хорошо промывают рыбу, отделяют хвост и голову. Затем разрезают на несколько кусков среднего размера.

Готовят в несколько этапов:

Диетическое блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным, вкусным и сочным.

Копченая рыба

Копченую скумбрию, приготовленную горячим или холодным способом, вряд ли можно отнести к полезным продуктам. Такое блюдо негативно влияет на состояние поджелудочной железы, почек и печени. Поэтому диетологи рекомендуют использовать его не чаще 1 раза в неделю.

При похудении можно воспользоваться наиболее безвредным и оптимальным способом копчения.

Жареная на гриле

Специфический вкус скумбрии хорошо устраняют маринование и жарка на гриле. Такой способ термической обработки дает возможность получить вкусное и полезное диетическое блюдо при похудении.

На 1 среднюю рыбу используют 1 лимон, несколько веточек тимьяна и розмарина, соль, немного масла оливы и щепотку молотого перца.

Готовят таким способом:

Если готовый продукт будет сильно подсушенным, его рекомендуется полить оливковым маслом и соком лимона.

В качестве гарнира к рыбе хорошо подойдут отварной рис с зеленью или овощной салат.

Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и луком

Рыба в фольге готовится предельно просто, сохраняет форму, поскольку не требует панировки и жиров, получается низкокалорийной и вкусной. Скумбрии присущ сильный специфический запах, поэтому в качестве приправы лучше использовать пряные травы с резким ароматом – кинза, розмарин, петрушка. Кстати, запах рыбы прекрасно нейтрализуется лимоном или чесноком.

  • скумбрия2 шт.
  • чеснок2-3 зубчика
  • лимон1 шт.
  • петрушка, укроппучок
  • соль, смесь перцевпо вкусу
  1. Рыбу выпотрошите, удалите жабры, вымойте. Выдавите сок одного лимона. Смешайте его с солью, смесью перцев и, продавленным сквозь пресс, чесноком.
  2. Зелень вымойте и порубите. Смажьте брюшко маринадом, начините зеленью. Обмажьте маринадом всю рыбу. Выложите на лист фольги. Вылейте остатки маринада. Заверните каждую тушку отдельно в фольгу. Оставьте скумбрию мариноваться на 15-20 минут.
  3. Запекайте рыбу при температуре 200°С в течение 30 минут.
  4. Способ подачи: Подавайте скумбрию прямо в фольге. Отдельно предложите половинки лимона, молотый перец, помидоры и зелень – зеленый лук, укроп, кинзу.

Это сытное блюдо подойдет для обеда, ужина, для угощения внезапно нагрянувших гостей. Рыба запекается на шапке из овощей, которые затем используются в качестве гарнира.

  • скумбрия2 шт.
  • лимон1 шт.
  • лук2-3 шт.
  • помидоры2-3 шт.
  • болгарский перец3-4 шт.
  • майонез2 ст. ложки
  • горчица в зернах1 ч. ложка
  • соль, приправы для рыбыпо вкусу
  1. Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и внутренности, тщательно промойте под холодной проточной водой. Тушки промокните салфеткой, натрите снаружи и внутри приправами для рыбы, солью, сбрызните лимонным соком (используйте 1/2 лимона). Майонез смешайте с горчицей. Смажьте тушки. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
  2. Тем временем, нарежьте крупными полукольцами лук, у перца удалите семена и также нарежьте крупными полукольцами. Помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукружьями. Оставшийся лимон нарежьте полукруглыми дольками.
  3. Сделайте поперечные надрезы на тушках глубиной до хребтовой кости. Вставьте в прорези полукольца лука, пластинки лимона, помидоры.
  4. На противень застелите лист фольги. Выложите оставшиеся овощи. Поверх положите тушки скумбрии. Накройте рыбу еще одним куском фольги, края закрепите так, чтобы не выходил воздух, а рыба готовилась в собственном соку. Поместите противень в духовку на 30 минут. По истечении времени раскройте фольгу и дайте рыбе постоять в духовке еще 15 минут. Следите, чтобы не подгорели овощи. Если это происходит, сократите время приготовления в духовке.
  5. Совет: Ассортимент овощей можно менять в зависимости от сезона и индивидуальных предпочтений. Используйте картофель, кабачок, капусту, болгарский перец. Пропитанные рыбным соком овощи получаются вкусными и полезными.

Этот рецепт, наверно, самый популярный среди хозяек. Его несомненные плюсы: быстрота приготовления, не нужно разделывать рыбу на филе (я не люблю этим заниматься), аппетитный вид, отменный вкус.

Такая рыба вполне может стать украшением праздничного стола. Ее можно приготовить на Новый год или День рождения. А можно просто сделать это блюдо на ужин с минимальными временными затратами.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • лук (лучше белый) — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • кунжут — 5 гр.

1.Заранее нужно позаботиться о разморозке рыбы. Лучше всего накануне вечером переложить ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы скумбрия оттаивала постепенно. Таким образом в ней сохранится максимальное количество полезных веществ.

2.У скумбрии отрежьте голову, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте снаружи и внутри каждую тушку. Уделите особое внимание черной пленке в середине — ее необходимо снять. Эта пленка будет горчить, если ее оставить.

3.Нарежьте каждую рыбину на кусочки, шириной около 2 см.

4.Лук и помидоры порежьте тонкими кружочками.

5.Все, можно выкладывать продукты в форму для запекания. Не забудьте включить заранее духовку для разогрева до 180º. Смажьте дно и бока противня растительным маслом, слегка посолите и поперчите низ.

6.Теперь выложите поочередно кусочек рыбы — колечко лука — кружок помидора. Получится красиво, как на фото. Отличие может быть только в форме и материале емкости для запекания.

7.Полейте подготовленную закуску соком одного небольшого лимона. Количество сока можете регулировать по своему вкусу.

8.Силиконовой кисточкой смажьте поверхность заготовки растительным маслом. Это нужно для образования румяной корочки, а также для того, чтобы кунжут и специи лучше прилипли.

9.Посыпьте щедро кунжутом скумбрию, а также посолите и поперчите. Кунжут придаст легкий ореховый вкус, а еще украсит и сделает это кушанье по-настоящему праздничным.

10.Поставьте рыбу в духовку запекаться на 30 минут.

11.Посмотрите, какая красивая запеченная скумбрия получается. Помидоры и лук очень хорошо оттеняют вкус, также, как и лимонный сок, он здесь просто необходим. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри рыба остается мягкой и сочной. Попробуйте этот простой рецепт и напишите, что же у Вас получилось.

Я недавно писала рецепты картофеля по-деревенски в духовке. Там были разные варианты приготовления: с курицей, с грибами. Но с рыбой мы еще не готовили. Поэтому сегодня предлагаю запечь скумбрию с картошкой, с луком. И получится два в одном — и гарнир, и основное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • лук — 2 шт.
  • картофель — 1-1,5 кг
  • соль, перец — по вкусу
  • прованские травы — 1 ч.л.
  • лимон — 1 шт.
  • кориандр молотый — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • зелень — для подачи

1.Рыбу очистите от внутренностей, обрежьте плавники, хвост и голову. Тщательно промойте под проточной водой, особенно внутри, и промокните бумажной салфеткой.

2.Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками, толщиной в 5 мм.

3.Репчатый лук (можно взять салатный) измельчите полукольцами и всыпьте в картошку. Туда же добавьте соль, прованские травы (или другие специи по вкусу — куркуму, паприку или готовую приправу), немного растительного масла. Тщательно перемешайте содержимое емкости.

4.Лимон помойте щеткой, чтобы удалить весь налет на кожице. Нарежьте этот цитрусовый фрукт тонкими кружками.

5.Каждую тушку посолите и смажьте специями — черным молотым перцем и кориандром. Можете взять комплексную приправу к рыбе. Только посмотрите на состав, если там есть соль, значит, меньше ее используйте в чистом виде.

6.Противень застелите фольгой. Выложите на дно картофель с луком, разровняйте. Следующим слоем положите подготовленную рыбу.

7.На каждую скумбрию положите сверху ломтики лимона, которые будут пропитывать ее соком во время запекания.

8.Накройте все блюдо фольгой и можно ставить в разогретую до 190º духовку (включите ее за 15 минут до этого момента). Через 30 минут достаньте противень и раскройте фольгу. Делайте это осторожно, чтобы не ошпариться.

9.Ломтики лимона уберите с рыбы, они уже выпустили свой сок. Отправьте кушанье снова в духовку еще минут на 10-15, чтобы появилась красивая румяная корочка у скумбрий. При этом температуру можно добавить до 210 градусов или включить режим «Гриль».

10.При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, которая хорошо дополнит вкус. Также положите на тарелку кусочек свежего лимона, чтобы можно было поливать соком рыбу. Вот такое простое блюдо, полезное и вкусное можно приготовить на ужин для своей семьи. Думаю, Вам понравится.

Как известно, рыба и лимон — лучшие друзья. И в этом рецепте они отлично дополняют друг друга. Не нужно больше никаких овощей, достаточно только этих двух компонентов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так что давайте разберемся, как сделать настоящую смакоту из минимального набора прдуктов.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 600 гр. (вес в очищенном виде, 2 шт.)
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 10 гр.
  • смесь перцев — 10 гр.

1.Сначала нужно выбрать хорошую рыбу. Когда мы солили селедку в домашних условиях, я уже писала, как нужно выбирать хорошие тушки. Обращайте внимание, чтобы на коже не было желтых пятен и разрывов. А еще посмотрите на спинку — чем она шире, тем вкуснее и мясистей скумбрия.

2.Сразу же включите духовку разогреваться до 180º, потому что подготовительный этап не займет много времени. Уже у размороженной рыбы срежьте плавники, хвост, голову. Последнюю можно оставить, но нужно будет вырезать кухонными ножницами жабры. Внутренности тоже не понадобятся. Очень хорошо промойте в проточной холодной воде, чтобы в середине не осталось черной пленки и крови возле хребта.

3.На одну тушку нужно взять половинку лимона. Нарежьте фрукт полукружками, толщиной в 0,5 см.

4.Каждую скумбрию посолите и поперчите с обеих сторон и внутри. Руками слегка вотрите специи.

5.Сделайте надрезы в тушке на расстоянии 2,5 см друг от друга. Полностью разрезать не нужно на кусочки, а только прорезать хребет.

6.Вставьте в получившиеся прорези по кусочку лимона. Положите на фольгу рыбу и плотно ее заверните сверху и сбоку. Каждую скумбрию заматывайте отдельно.

7.Положите на противень заготовки и отправьте из запекаться на 20 минут. Вы же помните, что духовка уже прогрета к этому моменту? Далее достаньте свое блюдо, откройте фольгу и поставьте зарумяниваться еще на 10 минут.

8.Через полчаса запеченная скумбрия уже готова. У нее будет приятный аромат, красивый цвет. Попробуйте этот простой рецепт. Он всегда выручит, когда нет много времени на готовку. Именно в таком варианте рыба хорошо раскрывается, не забивается посторонними вкусами. А главное, приготовив ее в фольге, сохраните сочность и мягкость. Напишите, вкусно получилось?

Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.

А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!

Рецепт ПП скумбрия запеченная в духовке

Хотите похудеть к лету и начать правильно питаться, но не знаете какие блюда приготовить дома в качестве обеда или ужина? Тогда обратите ваше внимание на этот рецепт, и попробуйте сделать вкусную ПП скумбрию, запеченную в духовке. Это диетическое блюдо точно не оставит никого равнодушным!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Лук — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Оливковое масло — 1 Ст. ложка
  • Скумбрия — 2 Штуки (среднего размера)
  • Соль — 1 Щепотка
  • Итальянские пряные травы — 1 Чайная ложка
  • Лимон — 0.5 Штуки
  • Помидор — 1 Штука
Jocelyn_food Пока без рейтинга 104.44

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе скумбрии промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Оливковым маслом сбрызнуть сковороду-гриль или форму для запекания.
  2. Выложить кусочки рыбы кожей вниз. Сбрызгиваем соком лимона. Рядом выкладываем крупные кусочки овощей, солим и посыпаем травами.
  3. Готовим двадцать-двадцать пять минут при температуре 180 градусов. Затем переворачиваем рыбу и овощи, готовим еще двадцать минут.
Ключевые слова:
ID: 129000

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

Вариант 2: Скумбрия с картошкой в духовке – новый рецепт

Простейший рецепт вкусной скумбрии, запеченной с картошкой в духовке под майонезным соусом. Блюдо не диетическое, но зато универсальное, сытное, подходит для обеда, ужина и даже приема гостей. Используется свежая рыба, при необходимости заранее размораживаем.

Ингредиенты

  • 600 г скумбрии;
  • 1 кг картошки;
  • 2 луковицы;
  • 140 г майонеза;
  • 20 г горчицы;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт классической скумбрии с картошкой

Шаг 1:

Разделываем скумбрию, вынимаем внутренности, ножом счищаем темную пленку внутри и промываем. Затем отделяем хребтовую косточку и вместе с ней вытягиваем боковые мелкие кости. У нас получится два филе. Режем кусочками по 3-4 сантиметра. Присыпаем солью и перчим.

Шаг 2:

Нарезаем луковицу, добавляем в миску к скумбрии и перемешиваем. Можно использовать больше лука или ввести еще и морковку. Майонез и горчицу смешиваем. Можно вместо горчицы добавить любые специи или немного аджики.

Шаг 3:

Картофель очищаем, режем не толстыми ломтиками, солим и размешиваем. Выкладываем половину в смазанную форму, выравниваем, распределяем по картошке скумбрию с луком. Слегка смазываем майонезом.

Шаг 4:

Выкладываем на скумбрию оставшийся присоленный картофель и промазываем всем оставшимся соусом. Накрывать форму не нужно, просто отправляем в духовку и готовим около 45 минут при 180 градусах. Точное время определяем сами, картошка должна дойти до готовности.

Если такое блюдо покажется жирным, то можно смешать майонез со сметаной или белым йогуртом, или же заменить соус полностью. Только в этом варианте не забываем сметану присолить.

Вариант 3: Быстрый рецепт скумбрии с картошкой в духовке

Приготовление этого блюда из скумбрии с картошкой не займет более десяти минут, а дальше процесс доверим духовке. Для запекания нужен рукав. В нем рыба и овощи получаются сочными, не пригорают и не требуют большого количества жира.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 7-8 картофелин;
  • 1 морковка;
  • 2 ложки сметаны;
  • приправа для рыбы;
  • 2 луковицы.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Нарезаем кусками потрошенную и промытую скумбрию, посыпаем приправами для рыбы, размешиваем. Можно использовать просто соль с перцем, идеальная добавка – лимонный сок, но его не должно быть много, иначе изменится вкус картофеля.

Шаг 2:

Все овощи очистить. Картофелины режем на 6 частей, добавляем к скумбрии, лук соломкой, морковку кружками. Добавляем соль, сметану и размешиваем. Можно взять майонез, но немного, только слегка смазать овощ.

Шаг 3:

Пересыпаем в пакет для запекания либо в рукав, запаковываем, прокалываем дырочку и отправляем в духовку. При 190 градусах готовится блюдо порядка 40 минут.

Если не нравится морковка, то можно делать без нее либо дополнительно разнообразить блюдо другими овощами: перцем, кусочкам кабачков или баклажанов. Получится своеобразное рыбное рагу.

Рыба запеченная в духовке диетическая. Простые рецепты диетических блюд из рыбы

Диетическая пища — это уже стиль жизни. Диета бывает лечебной по показаниям врача, либо «диетической низкокалорийной». Так называют пищу способствующую похудению и удержанию нужного веса. В диете для похудения главное не голодать, а блюда готовить низкокалорийные и при этом обеспечивать организм всем необходимым. Как приготовить диетические блюда из рыбы, низкокалорийные диетические рецепты с фото читайте и смотрите далее.

Нежирная рыба для диеты: список и как приготовить

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня я вам расскажу о моем любимом продукте – рыбке. В настоящее время учеными доказана ее полезность для похудения.
Нежирная рыба для диеты, список которой приведу ниже, разделила по жирности и калорийности. Остановимся на популярных системах питания, использующих этот ценный продукт.

И включила советы как лучше приготовить рыбку, дабы было вкусно и полезно.

Рыба – это источник высококачественного белка и быстро усваивается организмом. Если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два. Поэтому в диетическом питании рекомендуют даже для вечернего приема пищи. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.

Думаю, многие слышали о долголетии жителей Японии. У них практически не бывает проблем с щитовидной железой. Отличное зрение и гладкая кожа сохраняются до самой старости. Просто посмотрите на фото – бодрые, моложавые люди. Ученые установили, что причиной здоровья стало употребление большого количества морской рыбы. В состав любимого продукта входят следующие полезности:

  • жирные аминокислоты Омега-3, Омега-6;
  • витамины А, D, группа В;
  • фосфор;
  • цинк;
  • йод;
  • кальций.

Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия — ешьте рыбу.

Йод — насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм. А жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.

Какую рыбу можно есть при похудении

В системах безуглеводного питания при снижении веса часто советуют заменить мясо на рыбу. Однако не все сорта одинаково полезны. По калорийности жирная скумбрия намного обогнала постную свинину. Дабы не ошибиться, разделим рыбу по содержанию жира.

жира в 100 грамм рыбы и морепродуктов
Высокое содержание жира (10 г или более)Сельдь атлантическая, угорь, осетр, севрюга, скумбрия, сардины
Средней жирности (от 5 до 10 грамм)Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)тилапия, палтус, мидии, морской окунь, устрицы, тихоокеанский морской окунь, кета, тунец, хек
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки

Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий. Вспомните селедку, лосось или скумбрию.

Конечно, ученые утверждают, что самой полезной является жирная рыба. В ней большое количество нужных веществ. Но при снижении веса стоит о ней забыть. Или же уменьшить потребление до небольшого кусочка в неделю.

Нежирные сорта рыбы отметим отдельно. В них нет углеводов. Поэтому они так популярны среди поклонников безуглеводных диет. Так как переключение на рыбу во время диеты может помочь отложить необходимость понижать свой расход углеводов.

Продукт (на 100 грамм)БелкиЖирыУглеводыКалорийность
С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)
Тунец24,44,60139
Окунь морской18,23,30103
Камбала дальневосточная15,73090
Вобла182,8095
Лещ17,14,40105
Сазан18,22,7097
Палтус белокрылый18,930103
Хек16,62,2086
Ставрида океаническая18,54,50114
Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)
Минтай15,90,9072
Путассу18,50,9082
Пикша17,20,5073
Треска160,6069
Окунь речной18,50,9082
Щука18,41,1084
Судак18,41,1084
Карась17,71,8087

Нежирная рыба имеет меньше жира, чем самое постное мясо. Вы сможете брать от каждого одинаковое количество белка, однако потреблять меньше калорий. Это позволит вам держать углеводы на относительно умеренный уровень потребления, и вы не будете чувствовать себя слишком истощенной. Даже вечером разрешается кушать рыбу при похудении. Лишнее точно не отложится

Источник: https://takioki.life/nezhirnaya-ryba-dlya-diety/

Какой сорт подобрать при диете: тунец, пангасиус, щука, судак, тилапия

Сегодня доступно большое количество сортов съедобной рыбы, но худеющим необходимо выбирать продукт с умеренной калорийностью.

Какую рыбу лучше варить для диеты:

  1. Тунец: в 100 граммах продукта содержится не более 5 граммов жира. Содержание углеводов минимально. Рыба обогащена цинком, железом и медью. Вводить тунец или нет в диету, решать вам, ведь если вкус блюда не нравится, оно не принесет пользу организму. Энергетическая ценность – 139 калорий.
  2. Пангасиус: также относится к нежирным сортам рыбы. Если нет пангасиуса, его можно заменить хеком или минтаем. Эту рыбу можно включать в лечебную диету при заболеваниях ЖКТ, поскольку она быстро усваивается организмом.
  3. Щука: в 100 граммах продукта содержится менее 2 граммов жира, поэтому щука считается идеальным вариантом для диеты. В 100 граммах содержится всего 84 калории.
  4. Судак: относится к сортам, характеризующимся минимальным содержанием жира. Считается одной из самых полезных пресноводных рыб.
  5. Тилапия: разрешено есть худеющим из-за умеренной калорийности и жирности. В 100 граммах рыбы содержится 2-5 граммов жира. Продукт обладает нежным вкусом и легко поддается термической обработке.

На диете также можно есть морского окуня, навагу, треску, минтая, сазана.

Обязательно посмотрите:

Диетическая рыба в духовке. 5 рецептов правильной диетической рыбки

Даже не верится, что эти аппетитные хрустящие рыбные наггетсы, приготовлены в духовке из диетических ингредиентов! А это так! Полезно на все 100% для фигуры и здоровья.

Ингредиенты:

  • * яйца куриные 3 шт.
  • * мука цельнозерновая 1 стакан.
  • * Филе трески, палтуса или тилапии 450 г.
  • * молотая не очень мелко Овсянка 200 г.
  • * сыр нежирный 200 г.
  • * соль, красный перец.

Приготовление:

1. нарежьте Филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке.2. затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Овсянку перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке.

3. выложите Филе на противень, смазанный оливковым маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут.

Рыбные палочки готовы! Подавайте их с любимым соусом! Приятного аппетита!

Лимонно – чесночная рыбка.

Тем, что в большинстве рыбы масса белка при низкой калорийности, уже никого не удивить – рыба базовый продукт на правильном питании, но вот вкус – это отдельная история! Попробуйте – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • * Филе тилапии или карпа 4 шт.
  • * лимон 1/2 шт.
  • * чеснок 1 зубчик.
  • * петрушка, соль, перец.
  • * оливковое масло.

Приготовление:

1. в средних размеров миску выдавите чеснок через пресс.2. добавьте сок половины лимона и каплю масла.3. затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.4. взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались.5. Филе рыбы подготовьте, выложите на противень (если у вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой.6. Филе смажьте соусом.

7. поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной.

Приятного аппетита!

Печеная треска с помидорами и грибами – еще один способ правильно приготовить рыбу!

Ингредиенты:

  • * Филе трески 1 кг.
  • * помидоры 300 г.
  • * лук репчатый 200 г.
  • * натуральный йогурт 200 г.
  • * 50 г твердoго нежирного сыра.
  • * шампиньоны 200-300 г.

Приготовление:

Лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить на противень (маслом противень не смазывать. Сверху мы выкладываем треску, порезанную порционными кусками. Тонко режем помидоры и шампиньоны и плотно кладем поверх рыбы. Поливаем все йогуртом, равномерно распределяем его по всей поверхности. Сверху можно украсить половинками Черри. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Печеная тилапия в кокосовой панировке.

Ингредиенты:

  • 1 кг Филе тилапии.
  • 1 стакан цельнозерновой муки или молотых овсяных хлопьев.
  • 2 яйца.
  • 140 г кокосовой стружки.
  • Соль, перец.

Для заправки:

  • 1/2 Стакана меда.
  • Цедра и сок одного лайма (или лимона).
  • 1/2 Ч. л. сушеного перца Чили.
  • 1 ст. л. натертого свежего имбиря.
  • 1/4 Ч. л. соли.

Приготовление:

1. посолите и поперчите Филе тилапии, обваляйте их в муке.2. в небольшой миске взбейте яйцо и воду.3. обмакните тилапию в яичную смесь, затем в муку, снова в яичную смесь и затем в кокосовую стружку.4. разложите тилапию на противне и сбрызните кулинарным спреем (если есть.

5. запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 210 градусов.

6. добавьте все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и готовьте на слабом огне в течение 5 минут.

7. подавайте тилапию, полив заправкой. Приятного аппетита!

Запеченная диетическая треска с лимонным соком и травами

Полезна диетическая рыба. Рецепты приготовления ее не сложные и не занимают много времени. Пробуйте сделать запеченную треску с лимонным соком и травами. В качестве гарнира можно предложить запеченные овощи-гриль или отварные, а также зеленый салат.

Для приготовления потребуется:

  1. Треска (филейная часть) – 320 г.
  2. Мелко нарезанная петрушка.
  3. Луковица.
  4. Сок половинки лимона.
  5. Соль.
  6. Немного розового перца.
  7. Молотый белый перец.

Филе рыбное нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее его следует нарезать. Лук измельчить. Из фольги нарежем квадраты, в центр каждого из них положим лук, а поверх куски трески.

Каждую отдельную порцию нужно посолить, добавить перца и петрушку, полить свежим лимонным соком. Потом все кусочки свернем в виде конвертов, сложим их на противень и отправим в духовку, которую заранее разогреем до 220 градусов. Запекаем филе около получаса. Вот и готова диетическая рыба в духовке. Она полезная и очень вкусная!

Как приготовить диетический минтай: вкусные рецепты в духовке

Минтай – нежирная и низкокалорийная рыба, богатая белком и полезными микроэлементами. Её часто включают в меню различных диет и употребляют при правильном питании. Рассмотрим несколько диетических рецептов этой рыбы.

Состав и польза минтая Минтай очень богат белком: в 100 граммах сырого филе содержится 16 г белка, менее 1 г жира, 82 г воды. Углеводы полностью отсутствуют, а общая калорийность не превышает 74 ккал.

Помимо белка, в этой рыбе содержится множество полезных микроэлементов :

  • Витамины А, группы В, С, Е и РР;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые регулируют баланс холестерина и нормализуют артериальное давление;
  • Соли калия, марганца, магния, железа, фосфора, цинка, кальция и кобальта.

Белок, которым богат минтай, почти полностью усваивается человеческим организмом, что позволяет использовать эту рыбу в рецептах для полезного питания. Диетический минтай: рецепты Для пп-рецептов чаще всего используется филе.

Чтобы не пересолить минтай в процессе готовки, можно предварительно его засолить: засыпьте куски рыбы крупной солью, выдержите 10-15 минут и смойте излишки под проточной водой. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания и ограничиваете употребление соли в своем рационе, обмыть рыбу можно раньше – через 5-7 минут.

Минтай с прованскими травами Это блюдо позволит подчеркнуть натуральный вкус рыбы. Ингредиенты :

  • Филе минтая – 700 г;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • половинка лимона, нарезанная тонкими полукружьями;
  • бальзамический или яблочный уксус – 2 ст. л.;
  • смесь прованских трав – 1 ст. л. (розмарин, базилик, тимьян, перечная мята).

Приготовление :

  • Замаринуйте рыбу: в большую емкость положите филе, посолите, поперчите, добавьте уксус, перемешайте. Оставьте на 15 минут.
  • Достаньте рыбу из маринада, промокните излишки жидкости.
  • Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла, разложите филе, посыпьте травами и накройте ломтиками лимона.
  • Накройте форму крышкой или фольгой.
  • Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 200°C 15-20 минут.
  • Снимите фольгу и подержите рыбу в духовке еще 10 минут.

Запеченный минтай с яблочным соком

Для этого диетического блюда можно взять любимые травы и специи.

Ингредиенты : Приготовление :

  • Рыбу порежьте на порционные куски, замаринуйте на 15 минут в смеси соли, лимонного сока и специй.
  • Разложите филе в блюде для запекания, полейте яблочным соком, закройте крышкой или фольгой.
  • 15 минут запекайте рыбу в духовке, заранее разогретой до 200°C.
  • Снимите крышку, включите режим гриля и оставьте запекаться еще на 5-7 минут. Если этой функции нет, увеличьте температуру на 20-30°C, запекайте еще 10 минут.

Как приготовить диетическую рыбу хек. рецепт приготовления хека

Хек вымыть, разрезать на кусочки, посолить по вкусу сложить в кастрюлю и дать постоять 30 минут. Лук очистить, нарезать кубиками, морковь нарезать соломкой. На горячую сковороду с растительным маслом сначала выложить морковь, затем лук и поджарить до прозрачности. Добавить сметану. И помешивая пожарить 3 минуты, высыпать в кастрюлю к рыбе.

Разровнять лук с морковью по рыбе, добавить кипяченую теплую воду, посолить по вкусу, довести до кипения и на маленьком огне готовить 25-30 минут. Оставить на горячей плите на 15 минут. Можно добавить столовую ложку томатного соуса (если можно). У меня без соуса, очень вкусно. Напечатать Как приготовить Хек диетический, простой и вкусный рецепт.

Как вкусно приготовить диетическую рыбу на сковороде

Для тушения зачастую используют свежую рыбу, нарезанную порционными кусочками.

Но порой такие сорта, как карась, карп и другие прудовые виды рыб требуют предварительного вымачивания или даже мариновки в ароматических составах, которые смогут не только завуалировать тинный аромат, но и придать блюду богатый, насыщенный вкус.

Приправы для речной рыбы Однако не все пряности одинаково подходят ко всем породам рыб. Например, для речных и озерных сортов лучше всего подойдут такие пряности, как:

  • Перцы всех видов;
  • Горчица в семенах и в виде пасты;
  • Лук сухой, зеленый, репчатый или порей;
  • Укропная зелень в свежем и сушеном виде;
  • Мята, мелиса, базилик, сельдерей и розмарин придадут мясу свежести.

Стоит также запомнить, что при тушении пресноводных обитателей не стоит выбирать выраженные специи, такие, как куркума, карри, кориандр и корицу.

Приправы для морской рыбы Что же касаемо морской рыбы, то этот продукт отлично держит форму при тушении, при этом прекрасно впитывая все ароматы и соки овощей или соусов, в которых готовится. Так что в данном случае лучше использовать:

  • Лаврушку и душистый перец;
  • Горчицу, имбирь и мускатный орех;
  • Чеснок, лук, морковь;

От излишне пряных специй, таких, как тмин, кориандр, шалфей, фенхель, мята и карри лучше отказаться.

Какую рыбу выбрать диетическую рыбу

Самыми диетическими и низкокалорийными являются следующие сорта рыбы: треска, минтай, хек, окунь, судак, щука, лещ, треска, камбала. Калорийность всех этих сортов рыбы колеблется в диапазоне 70-90 ккал на 100 г. Треска считается рыбой с наименьшим содержанием жира, она содержит всего 0,3% жира. По структуре это белое мясо с крупными костями.

Минтай на вкус более нежный, чем треска, но обладает такими же питательными ценностями. Для приготовления блюд можно выбирать как речную, так и морскую рыбу, но следует помнить, что морская рыба насыщена йодом, бромом и фосфором, которых в речной в разы меньше. Поэтому она полезнее.

Чтобы приготовить диетические блюда из рыбы, лучше всего брать именно треску и минтай.

Диетический хек запеченный в духовке с лимоном

543 Каждая девочка, девушка, женщина мечтает быть легкой, как бабочка и грациозной, как балерина. Залог быстрого достижения такой непростой цели — комплексное сбалансированное питание. Овощи, фрукты, нежирные молочные продукты и белое мясо помогают сохранить идеальные формы и хорошее состояние здоровья.

Но что же делать, если кефирсо свеклой и зелень уже надоели, а на изобретение сложных диетических блюд попросту не хватает времени? Сегодня мы рекомендуем вам приготовить диетического хека с лимоном в духовке. Такое вкусное и ароматное блюдо заменит полноценный обед или ужин.

Более того, рыба, запеченная в духовке, придется по душе и остальным членам семьи, менее тревожащимся о своей фигуре. Даже детки с удовольствием кушают хек, требуя в добавку очередной кусочек. Прелесть нашего блюда заключается в простой рецептуре и быстром приготовлении.

Теперь нет нужды тратить драгоценное время на воплощение сложных, неизвестных и непредсказуемых рецептов. Всего 30 минут — и низкокалорийный хек с лимоном готов. Хек запеченный в духовке рецепт Необходимые ингредиенты:

• хек свежемороженый — 3-4 шт

• зелень — 1 пучок

• лимон — 1 шт

• масло оливковое — 4 ст.л.

• соль

• перец черный Способ приготовления: 1. Размороженные тушки хека помойте, просушите и филируйте. Из четырех небольших рыбок получится 4 порции вкусного кушанья.

2. Зелень помойте проточной водой, стряхните и мелко порубите. Можно использовать укроп, базилик, тимьян, петрушку. 3. Лимон разделите на две половины. Одну оставьте для презентации, из второй выдавите сок для маринада. 4.

В емкость с лимонным соком добавьте щепотку черного перца и треть чайной ложки поваренной соли. Тщательно перемешайте маринад. 5. В подготовленный керамический противень выложите плотно (в один ряд) филе хека. В процессе приготовления рыба уменьшится в размерах, выпустив сок. 6.

Филе обильно залейте смесью лимонного сока с приправами. Сверху присыпьте укропом или другими травами. Оставьте заготовку на полчаса в прохладном месте для пропитки. 7. Включите духовку на разогрев на 180С. Противень с рыбой плотно накройте фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. 8.

За 5 минут до конца приготовления удалите фольгу, смажьте рыбку оливковым маслом и доведите до готовности. В результате на филейках образуется румяная аппетитная корочка. Подавайте блюдо горячим, украсив его сливочным или сметанным соусом.

В отличие от жирных сортов рыбы, хек не только безвреден, но и невероятно полезен для организма. Зная, как приготовить хек, запеченный в духовке, с лимоном и зеленью, вы навсегда откажетесь от большинства бесполезных блюд.

Приятного аппетита! полезных рыб по доступности

  1. Скумбрия . Первое место среди жирной рыбы. Лидер по витаминам: группы B; минералам: калий, кальций и фосфор.
  2. Селедка . Одна из самых йодистых рыб. Ежедневно съедая два-три кусочка слабосолёной селедки можно обеспечить запас витаминов и минералов, плюс что немаловажно профилактика чистых сосудов от холестериновых бляшек.
  3. Форель . Рыба хоть и не морская, но все равно полезная.
  4. Карп . Суховатая мякоть, но полезные элементы в нём содержаться. Карпа нужно есть для здоровья кожи, для нервов и правильного пищеварения.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/5-receptov-pravilnoy-dieticheskoy-rybki

Расстегайчики

Любимое постное блюдо русских купцов. Ставится простое тесто на опаре из 300 граммов муки. Пока оно подходит, варим полстакана риса в стакане воды до полуготовности, обжариваем мелко порубленную луковицу и мелко режем 250 граммов филе форели, лосося или другой красной рыбы. Смешиваем начинку, подсаливаем. Делим тесто на 10 шариков, раскатываем их в лепешки. В середину кладем начинку, края защипываем так, чтобы оставалось окошко (поэтому и расстегай). Оставляем на противне на 15 минут подойти, отправляем в горячую духовку, печем до золотистой корочки и смазываем корочку растительным маслом. Пальчики оближешь! Подавать с рыбным бульоном или легкой ухой.

Вкусная и полезная рыба с овощами: диетические рецепты с фото

Диетическое питание подразумевает употребление в пищу низкокалорийных продуктов с минимальным содержанием жира. В зависимости от вида диеты набор продуктов может быть разным – фрукты, овощи, молочные, мясные блюда и т.д.

Рыба особенно популярна среди тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим весом. В ней содержится уйма полезных веществ, крайне необходимых нашему организму. Кушать рыбу с овощами можно в разгрузочные или белковые дни.

Рецепты для духовки

Для приготовления рыбы с овощами подойдет щука, лещ, путассу, судак, треска, кефаль, камбала, хек, пикша, минтай. Используйте филе. Оно максимально очищено от косточек, его будет приятней есть. Вариантов приготовления блюда множество, поэтому выбирайте наиболее понравившийся и добавляйте его в свой диетический рацион.

Тушеная по-деревенски

Тушеное блюдо обладает мягкой текстурой. Оно получается нежным, ароматным. Сок пропитывает овощи при приготовлении, и блюдо обретает новые краски. Приготовление не занимает и 60 минут.

Вам понадобится:

  • филе белой рыбы – 500 г;
  • помидоры – 6 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • лисички – 100 г;
  • сливки маложирные – 100 г;
  • специи по вкусу;
  • масло (желательно сливочное) – 50 г;
  • свежая зелень.

Как приготовить:

  1. Ингредиенты нарезать на небольшие кусочки. Грибы обжарить на сливочном масле. Для снижения калорийности данный пункт можно опустить и потушить грибы вместе со всеми овощами.
  2. В глубокую чашу для выпекания поместить овощи, поверх – рыбу, грибы. Посолить, добавить специи. Добавить сливки.
  3. Плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушить не мене 20 минут. Перед подачей добавить свежую зелень.

Данный рецепт подойдет для обеда, так как содержание жиров и калорий в нем слишком велико для ужина. Это блюдо является полноценным приемом пищи, так как содержит в себе все необходимые жиры и питательные элементы.

Интересно! Употребление рыбы полезно для сердца, костей, организма в целом. Она снижает уровень вредного холестерина, содержащиеся в ней микроэлементы участвуют в строении клеток нашего организма.

Запеченная с кабачком

Запекание продуктов позволяет не только снизить их калорийность, но и максимально сохранить полезные вещества. Рыба с овощами, запеченная в духовке, станет отличным компонентом меню худеющих.

Вам понадобится:

  • филе минтая – 700 г;
  • перец болгарский красный – 3 шт.;
  • томат черри – 4 шт.;
  • кабачок маленький – 1 шт.;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • лук красный – 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • сок лимона – 2 ст.л.

Как готовить:

  1. Минтай очистить, помыть. Сделать небольшие надрезы, посолить, поперчить, смазать приправами, если есть необходимость. Сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться.
  2. Подготовить овощи – помыть, нарезать. Нарезать овощи следует кусочками среднего размера. Слишком мельчить не стоит.
  3. На фольгу выложить овощи. Поверх – рыбу. Еще раз сбрызнуть все соком лимона и накрыть фольгой.
  4. Запекать 20-30 минут. После открыть фольгу и оставить в духовке до полной готовности рыбы.

Подавать рыбу с овощами, предварительно посыпав свежей зеленью. В дополнительном соусе блюдо не нуждается. Приятный кисловатый вкус в сочетании с рыбой и овощами придется многим по нраву.

Особенность! Рыбу можно запекать не только с овощами, но и с фруктами, грибами, злаками, сыром, орехами. Это универсальный продукт, который легко подстраивается под любой вкусовой оттенок.

На скорую руку

Этот рецепт понравится как взрослым, так и детям, он подойдет для праздничного стола.

Что взять для блюда:

  • нежирная рыба – 600 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чернослив – 6 – 7 шт.;
  • базилик, укроп по вкусу;
  • томат (выбирайте мясистые сорта с наименьшим содержанием сока) – 3 шт.;
  • соль, перец черный молотый, паприка по вкусу.

Как приготовить:

  1. Все составляющие блюда очистить, нарезать. Посолить, поперчить. Овощи и рыба не должны быть слишком большими. Будет достаточно кусочков размером 2-3 см.
  2. Выложить в форму, на самый верх – рыбу. Добавить приправы при необходимости. Дно емкости смажьте маслом.
  3. Сверху выложить чернослив. Чернослив при желании можно разрезать на две половинки. Накрыть фольгой. Запекать 30-40 минут.

Особенность! Чтобы снизить калорийность блюда, отваривайте овощи или запекайте с рыбой без дополнительной обработки. Также не используйте для приготовления блюда картофель, растительное масло.

По-азиатски (кисло-сладкая)

Рыба с овощами может быть приготовлена множествами способов. Запеченная, тушеная, обжаренная, приготовленная на гриле – каждое блюдо будет иметь свой неповторимый вкус и аромат. Если вы любите неординарные, необычные вкусовые сочетания, этот вариант точно вам понравится. Как можно красиво подать готовое блюдо, приготовленное по рецепту – показано на фото выше.

Список продуктов:

  • хек – 700 г;
  • капуста – 100 г;
  • чернослив (можно заменить курагой) – 6 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • перец болгарский желтый – 1 шт.;
  • ананас маринованный (при желании можно приобрести свежий)– 100 г;
  • соус соевый – 100 мл;
  • сок апельсина (лучше выжать сок из свежего фрукта, однако если нет такой возможности, приобретите готовый продукт) – 50 мл;
  • соль по вкусу.

Источник: https://skinnybitch.online/retsepty/vtorye-blyuda/ryba-s-ovoshhami.html

Секреты приготовления рыбных блюд

  • Рыба может удовлетворить самые изысканные вкусы. Ее отваривают, жарят, запекают, тушат, делают гриль. Из рыбы варят супы, готовят плов, суши и пр.
  • Иногда речная рыба имеет запах тины. Чтобы его удалить ополосните тушку в холодной соленой воде. Также можете в процессе приготовления блюда добавить зелень укропа, который хорошо перебивает любые запахи.
  • Большинство сортов рыбы сочные, имеют рыхлую и нежную структуру. Поэтому иногда при жарке на сковороде мясо распадается. Чтобы при термической обработке этого не происходило, жарьте рыбу в кляре или запекайте ее целиком.
  • Мелкую рыбу жарьте целиком, крупную — нарежьте кусками среднего размера. Иначе на поверхности начнёт сохнуть корочка, а мясо внутри ещё не прожарится и будет сырым.

Рыба для похудения – список нежирных и диетических сортов, рецепты полезных блюд с фото

Женщинам, соблюдающим диету, важно знать о продуктах для сброса лишних килограммов. Полезной считается рыба для похудения нежирных или жирных сортов, ее рекомендуется отварить, запечь или потушить. Рыбные блюда отличаются повышенным содержанием белка, жирных кислот, микро- и макроминералов. Стоит узнать, как приготовить рыбу правильно, чтобы быстро и без вреда похудеть.

Перед использованием продукта в рационе стоит узнать, в чем состоит польза рыбы при похудении. Ее мякоть полезна за счет содержания низкокалорийного белка, которого содержится 25%. Легкоусвояемые аминокислоты перевариваются в желудке за 1,5-2 часа.

Полезна она и за счет наличия полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они укрепляют сердце, предотвращают инфаркты, инсульты, атеросклероз.

Жирные кислоты очищают сосуды от холестерина, стимулируют работу мозга, нервной системы, восстанавливают обмен веществ.

В рыбе содержится много витаминов А и Д, минералов – фосфора, йода, фтора, кальция. Они помогают укрепить кости и зубы. Идеально включать в меню белковые рыбные блюда трижды-четырежды в неделю. Для похудения стоит увеличить это количество до ежедневного приема. Помимо пользы существует и вред:

  • в свежей тушке могут содержаться гельминты, паразиты;
  • крупная тушка содержит много ртути и вредных металлов;
  • жирные сорта очень калорийны, не помогут похудению, как и соленые и жареные продукты;
  • копченый продукт содержит канцерогены, провоцирующие опухоли;
  • постоянный прием рыбы без включения в рацион мяса грозит железодефицитом.

Самые диетические сорта – это белые нежирные породы: щука, треска. Ее включают в рацион питания для похудения чаще, чем жирные морские сорта. Лосось, форель или горбуша содержат больше жирных кислот, ускоряющих метаболизм, поэтому их тоже разрешено включать в рацион для похудения. Не подойдет копченая и жареная, а вот тушеная или отварная будет идеальна для похудения.

На диете допускается есть до 800 грамм рыбки в сутки, чтобы не нагрузить почки и печень. Лучше сочетать ее с овощами, белым мясом птицы, яичными белками и нежирными молочными продуктами. Для похудения нужно правильно выбирать рыбное мясо:

  • замороженное филе – подойдет лучше всего с точки зрения безопасности, но могло потерять часть витаминов;
  • свежая тушка – покупать стоит у проверенных торговцев; мясо должно быть упругим, а рыбьи глаза – ясными;

Самая низкокалорийная рыбка входит в группу речных или постных морских пород. К ним относятся лещ, щука, речной окунь. Из морских сортов­ подойдут минтай, хек, камбала, треска, навага.

Примерная калорийность составляет 70-100 ккал, а жира там всего 4%. К сортам со свойствами средней жирности до 8% и 100-140 калорий на 100 грамм относятся горбуша, нежирная сельдь, зубатка, судак, сом.

Полезно включить для похудения в рацион форель, карпа, ставриду, тунца и морского окуня.

Жирная морская рыбка

Калорийностью 200-250 ккал на 100 грамм может похвастаться рыба холодных морей. К этой группе жирных сортов относятся угорь, скумбрия, палтус, осетровые, любая красная. Они отличаются повышенным содержанием полезных жирных кислот, но не должны включаться в ежедневный рацион – похудению не способствуют. Лучше сочетать сорта низкожирные для стимулирования обмена веществ и похудения.

Рыбная диета

Популярным считается рыбное меню, позволяющая сбросить до 3-4 кг за неделю. Существуют определенные правила, способствующие безопасному похудению

  1. Больше всего нужно включить в рацион маложирные рыбные сорта: минтая, хека, камбалы, трески. Иногда ешьте форель, лосося, скумбрию. До четырех раз в неделю разрешается употреблять горбушу, тунца и карпа.
  2. Рыбу идеально тушить, варить на пару или в воде, запекать на гриле без масла.
  3. Лучшим гарниром станут свежие или тушеные овощи, капуста, кабачки, морковь. Из зелени отдайте предпочтение рукколе, шпинату, листьям салата.
  4. Не сочетайте с рыбным мясом картофель, баклажаны, макароны, белый рис.
  5. Заменяйте соль лимонным соком и специями.
  6. Следите за водным балансом – не менее двух литров в день для стимулирования похудения.
  7. Допускается половина бокала красного сухого вина в сутки.
  8. Питайтесь дробно, пятиразово, разрешено употреблять в сутки до 600 г рыбного филе для похудения.
  9. Запрет на сахар, кондитерские изделия. Перекусом может стать стакан кефира.

На 7 дней

Чтобы эффективная недельная диета принесла потерю пяти килограммов, следуйте примерному плану питания из таблицы:

День/Прием пищи Завтрак Обед Ужин
Понедельник Отварной минтай, капуста, чай Овощной суп, лосось, бурый рис Вареная треска, морковь по-корейски, хлеб, чай
Вторник Камбала на гриле, чай, сухофрукты Рассольник, паровые фрикадельки из тунца, хлеб Тушеный карп, хлеб, орехи
Среда Бутерброды с вареной кетой, грецкие орехи, чай Зеленый борщ, яйцо, пикша Паровые котлеты, чай, мед
Четверг Паровой минтай, тертая морковь, тост Уха, форель, салатные листья Вареный окунь, яйцо, огурец
Пятница Паровая треска, капуста, тост Овощной суп с фрикадельками, вареная камбала, рис Судак в фольге, салатные листья
Суббота Бутерброды с отварным хеком Уха, скумбрия, морская капуста Паровые фрикадельки, тушеная морковь
Воскресенье Отварная зубатка, финики Уха, хлеб Отварная щука, нежирный творог

Разгрузочный день

Для быстрого похудения или поддержки достигнутого результата подойдет разгрузочный день. Рыба при диете может использоваться любая. Вот несколько вариантов рациона питания:

  1. Пятикратные приемы из равных количеств отварной рыбки без соли (400 г), томатов, огурцов, капусты. Пить в течение дня можно зеленый чай или чистую воду.
  2. После пробуждения выпить стакан воды, на завтрак съесть яйцо, йогурт, чай. Второй завтрак – отварная треска, овощи. Перед обедом два стакана воды, на обед и ужин – паровая зубатка, овощи с лимоном и зелень. На ночь выпить травяной чай.

Как приготовить диетическую рыбу

Правильное низкокалорийное приготовление представителей рыбьих подразумевает обработку без масла и копчения. Проще всего отварить филе или тушки в воде, сделать бульон, использовать его для супа. При наличии мультиварки или пароварки можно приготовить на пару, потушить с овощами и специями. На ужин допускается запечь филе в духовке под фольгой или обжарить на сковороде-гриль без масла.

Отварная

Простым вариантом приема пищи станет вареная рыбка, которая содержит минимальное количество калорий. Для изготовления возьмите крупную тушку, очистите от чешуи, жабр и внутренних органов. Порезанные куски сложите в кастрюлю с кореньями (подойдет петрушка, сельдерей, морковь) и специями (корица, гвоздика, черный перец, укроп). Варите до готовности и ешьте охлажденными.

На пару

Очень вкусной получается нежирная паровая рыба в мультиварке для похудения. Для изготовления лучше брать крупные куски, а для создания пара использовать овощной бульон с пряными травами.

Поместите куски на решетку мультиварки, предварительно налив в чашу ароматную воду. Выставьте режим «На пару», готовьте примерно полчаса, пока мясо не изменится в цвете.

Есть блюдо можно холодным или горячим.

В духовке

Вечерним вариантом приема пищи станет рыба в духовке для похудения.

Для запекания подойдут сорта средней или высокой жирности, а при использовании нежирных их следует сопроводить небольшим количеством оливкового или сливочного масла для мягкости.

Выложите кусочки на противень или в форму, оберните фольгой, полейте легким соусом из лимона и базилика, запекайте полчаса при 190-200 градусах.

Блюда­

Существуют различные диетические рыбные рецепты для похудения, включающие пошаговые инструкции с фото каждого этапа. Они научат поваров, как приготовить низкокалорийные блюда с приятным вкусом и красивым внешним видом. Самые популярные из них включают в состав белую нежирную рыбу, сочетают ее с овощами, лимонным соком, зеленью и специями.

С овощами

  • Время приготовления:1 час.
  • Количество порций:4 персоны.
  • Калорийность блюда:87 ккал на 100г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рыба с овощами для похудения считается популярным рецептом, используемым для изготовления вкусного обеда или ужина. Оптимально для этого подойдет камбала или треска. Из овощей допустимо выбрать лук, морковь, кабачки, сопроводить их яблоками для придания изысканной кислинки.

Чтобы мясо получилось не слишком сухим, сделайте соус из нежирной сметаны или сливочного масла.

Ингредиенты:

  • камбала – 1 кг;
  • яблоки – полкило;
  • лук-порей – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сливочное масло – 10 г;
  • сметана – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Смажьте сотейник маслом, сложите на дно ломтики яблок, головки лука, кусочки рыбы.
  2. Сбрызните лимонным соком, закройте крышкой, тушите на слабом огне полчаса.
  3. Выньте камбалу и овощи, отвар уварите до половины. Заправьте сметаной.
  4. Подавайте блюдо с овощами, полив соусом.

В фольге

  • Время приготовления:1 час.
  • Количество порций:2 персоны.
  • Калорийность блюда:82 ккал на 100г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рыба в фольге для похудения прекрасно подходит в качестве ужина.

Оптимально сочетать ее с овощами и нежирным сыром, чтобы получилась аппетитная корочка и нежный сливочный вкус. Как приготовить форель в фольге, рассказано в приведенном далее рецепте. Получится изысканное блюдо с тонким вкусом.

Из специй разрешено использовать соль и черный перец, но можно заменить их лимонным соком.

Ингредиенты:

  • филе форели – 4 шт.;
  • лук-порей – 2 шт.;
  • чеснок – зубчик;
  • помидоры – 2 шт.;
  • вода – полстакана;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • моцарелла – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук нашинкуйте соломкой, чеснок раздавите, порей нарежьте кольцами.
  2. На промасленное дно формы для запекания выложите лук, чеснок, порционные куски. Поверх уложите кружочки томатов, залейте водой.
  3. Закройте фольгой, поставьте в духовку при 200 градусах на полчаса.
  4. Снимите фольгу, оставьте на 10 минут, посыпьте сыром.

Форель отварная под соусом из хрена

Ингредиенты:

  • форели – 1 кг;
  • подсолнечного масла – полстакана;
  • лимона – 1 шт.;
  • корень хрена;
  • петрушки – 2 ст.л.;
  • соль.

Для этого постного блюда небольшие кусочки форели отвариваем в малом объеме воды. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавьте в воду коренья моркови, петрушки и одну луковицу.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку и заливаем соусом.

Для приготовления соуса выливаем масло в чашку и начинаем интенсивно помешивать. Постепенно добавляем к маслу сначала лимонный сок, а за ним натертый на мелкой терке корень хрена и зелень петрушки. В самом конце подсаливаем соус.

Постную форель подаем на стол горячей.

Семга с болгарским перцем

©goodhealthy_food

Ингредиенты:

  • семга (стейк) – 1 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • специи
  • зелень
  • сок лимона (по желанию)

Как приготовить?

  1. Помойте рыбу и натрите специями с мелко нарубленной зеленью.
  2. Нарежьте лук кубиками, а болгарский перец и морковь – соломкой.
  3. Сделайте из пищевой фольги «лодочку». Сначала поместите туда овощи, а потом стейк семги, залейте все ингредиенты соком лимона и плотно закройте лодочку фольгой.
  4. Запекайте диетическую рыбу с овощами около 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Запеченная скумбрия | Готовим на каждый день с Мирой | Здоровое приготовление

Скумбрия запекается за 20 минут, что дает вам достаточно времени, чтобы сварить немного картофеля, сделать салат или песто из яркой зеленой петрушки. Если рыба уже потрошена продавцом, вам нужно только добавить немного лимона и поставить в духовку. Учитывая, что это цельный белок без добавления ароматизаторов, вы можете есть его с тем, что вам нравится. Я приготовила картофельное пюре и простой соус песто.Рыба полезна. Еще это вкусно и универсально.

Скумбрия – особенно жирная и жирная рыба. Много омега-3. Чтобы уменьшить вкус, я считаю, что добавление яркого цитрусового салата помогает. Мой муж говорит, что у него не возникает ощущения зуда во рту, когда он ест его с ноткой цитрусовых. Если вам интересно, где взять эту толстую на вид скумбрию, я рекомендую сесть в машину или сесть на DART и отправиться в Хоут.

Как я уже упоминал в предыдущих постах, мы очень любим Хоут не только за романтическое чувство, которое мы испытываем, прогуливаясь, но и потому, что вы также можете получать еженедельные запасы омега-3 из источника и по разумной цене.(при грамотном выборе)

Некоторые преимущества скумбрии

  • Предотвращает сердечные заболевания
  • Снижает риск диабета
  • Контролирует артериальное давление
  • Уменьшает симптомы ревматоидного артрита
  • Улучшить когнитивные функции
  • Увеличивает шанс выживания при раке кишечника

Скумбрия содержит большое количество питательных веществ, в том числе кальция , калия , селен и магния .Эти питательные вещества помогают поддерживать нормальное функционирование организма и важны для сердца, костей и зубов, нервов и мышц, а также для правильного обмена веществ.

Витамины: Скумбрия является хорошим источником таких витаминов, как ниацин ( витамин B3 ), холин, фолиевая кислота, витамин E , витамин D , витамин A , витамин K , витамин C и витамин B12 . Все эти витамины имеют множество преимуществ для здоровья, а также помогают в правильном функционировании организма.

Если вам кажется, что приготовление рыбы немного пугает, просто делайте это постепенно. Запеченная скумбрия – хорошее место для начала, здесь очень мало подготовительной работы. Даже если вы немного переварите, вкус все равно будет приятным. Запеките одну рыбу, и если не получится, то можете попробовать еще раз в другой раз. Не позволяйте запаху пугать вас, и не всякий резкий запах вреден. Попробуйте приготовить и съесть рыбу по-разному, ведь разнообразие – это изюминка жизни. Надеюсь, этот пост вдохновит вас начать есть больше рыбы хотя бы 3 раза в неделю.узнать больше о скумбрии здесь

На порцию 4652 калории

Толстый 315 г

Углеводы 3 г

Протеин 422 г

4


Состав

4 Скумбрия целиком потрошеная и очищенная

2 целых лимона

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C
  2. Выдавить сок из лимонов и сбрызнуть им рыбу и внутреннюю часть.
  3. Нарежьте оставшуюся часть лимона и тоже положите в рыбу.
  4. Выпекать 20-25 минут.

Пошаговое руководство по приготовлению вкусной конской скумбрии, запеченной в духовке

Рецепт запеченной в духовке конской скумбрии. Как настроить? Какие ингридиенты? Советы по приготовлению и многое другое… Это один из моих любимых рецептов еды, на этот раз я сделаю его немного вкуснее.

Привет, ребята, в этом видео я покажу вам, как быстрее всего приготовить рыбу на гриле в духовке.Вкусная запеченная скумбрия с киноа из хариссы на быстрый и полезный ужин.

Вот лучший рецепт «Запеченная в духовке конская скумбрия» , который мы нашли на данный момент. Это будет действительно вкусно.

Состав конской скумбрии, запеченной в духовке

  1. Приготовьте 4 больших макрели.
  2. Приготовьте 1 небольшой кусочек лука.
  3. Приготовьте 2 маленьких помидора.
  4. Вам нужно 10 зеленых бобов.
  5. Вам понадобится 1 пучок грибов Симедзи.
  6. Это 1 кусок соли и перца.
  7. Приготовьте 1 кусочек розмарина, базилика или трав на ваш выбор.
  8. Вам нужно 2 ст. Л. Белого вина.
  9. Приготовьте 3 или более столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима.

Свежая ставрида на деревенской бумаге. Вам доступен широкий выбор конской ставриды, например, целиком, филе и туловище. Вы также можете выбрать скумбрию, конскую ставриду или ленточную ставриду. as. Полезная для здоровья испанская скумбрия, запеченная в духовке, маринованная с виноградными помидорами, каперсами, сушеным перцем чили и лимоном – очень вкусное и легкое блюдо.

Конская скумбрия, запеченная в духовке, шаг за шагом

  1. Разрезать брюхо ставриды, удалить внутренности и жабры и хорошо промыть. Промокните насухо бумажным полотенцем, сделайте разрез на животе и обильно приправьте солью изнутри и снаружи.
  2. Нарежьте лук тонкими ломтиками, а помидоры и стручковую фасоль нарежьте желаемым размером. Разделите грибы симедзи на небольшие пучки.
  3. Выложите грядку из лука в жаропрочную посуду, затем разложите сверху овощи и скумбрию.Сбрызнуть вином, приправить перцем и зеленью, затем сбрызнуть все оливковым маслом. Выпекайте около 20 минут до красивого, восхитительного цвета и подавайте ..
  4. Размер порции намного меньше, но здесь это только что выловленная ставрида. Конечно вкусно ..
  5. Я не добавлял помидоры, но здесь они заправлены вкусным свежеотжатым оливковым маслом и щедрым гарниром из зелени.
  6. У меня возникло желание купить эту прекрасную ставриду. Я испекла их с освежающим вкусом с тимьяном и розмарином..
  7. Здесь он запечен с добавлением вкусной соли, которую мне дали, и обильно украшен моими свежими садовыми травами. Я добавила капусту в грядку с луком, чтобы впитать аромат.

Разложите филе скумбрии кожей вниз и приправьте солью, перцем или другими приправами из морепродуктов. Полейте скумбрию топленым маслом, чтобы она оставалась влажной, затем запекайте десять минут или до появления рыбы. Скумбрия из лошадей, изолированные на белом фоне.

Испанская скумбрия, запеченная в духовке, является самой вкусной из семейства скумбрийских.Испанская скумбрия – красивая рыба с темно-серо-синей кожей и темнее.Чтобы загрузить это изображение, создайте аккаунт. Выпечка в духовке позволяет нам добавить большее количество свежего мяса и раскрыть все ароматы и вкусы. усвоение ингредиентов и сохраняет целостность белков и необходимых витаминов.

Рецепт и питание запеченной испанской скумбрии

Жареная испанская скумбрия

Автор: JeffFalace

занимает 17 мин, на 6 порций.

Состав

6 филе Скумбрия
1/4 чашка Оливковое масло
1/2 чайная ложка Паприка
1 бросаться Поваренная соль
1 бросаться Перец
1 фрукты без косточек Лимоны

Питание

314.3 калории
2,0 г
24,8 г
21,2 г

0,9 г
66,0 мг
4,9 г
99,7 мг
0,0 г
0 г

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы получить максимум удовольствия от «Ешьте так много».

калорий в запеченной или жареной скумбрии и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции без костей 2 унции

Сумма на порцию

калорий

126

% дневных значений *

Всего жиров

7.82 г

10%

Насыщенные жиры

1,923 г

10%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

2,028 г

Мононенасыщенные жиры

2,889 г

Холестерин

43 мг

14%

Натрий

235 мг

10%

Всего углеводов

0.23 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,05 г

Белок

12,79 г

Витамин D

Кальций

10 мг

1%

Утюг

0,71 мг

4%

Калий

260 мг

6%

Витамин А

35 мкг

4%

Витамин C

1.7 мг

2%

Примечание:
Включает: обжаренное; жареные без покрытия; enenui; сарган; оно; игла; уаху

6%

RDI *

(126 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (1%)

Жиры (57%)

Белки (42%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

126

Жир

7.82 г

Углеводы

0,23 г

Белок

12,79 г

В 2 унциях запеченной или жареной скумбрии без костей содержится 126 калорий .
Распределение калорий: 57% жира , 1% углеводов, 42% белка.
Общие размеры порции:
Родственные типы скумбрии:
Похожие типы рыб:
См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата: Сегодня – 13.10.21 Завтра – 14.10.21 Вчера – 12.10.211 неделя назад – 21.10.21
обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:
> унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленная (выход после без кости) кубический дюйм, без костей, вареная чашка, приготовленная, сервировка в виде хлопьев (85 г) г

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий в скумбрии, запеченной или жареной

Изменить размер порции

Количество: не указано кубический дюйм, без костей, вареный кубический дюйм, с костью, приготовленный (выход после удаления кости) граммскглбоз

Калорий

302.5

Калорий из жиров

169,6

Жиры

18,8

92

92

Жир

4,6

г

23

%

Полиненасыщенные жиры

4.8

г

Мононенасыщенные жиры

7,0

г

%

Натрий

577,6

мг

24

%
92

Калий

.4

мг

18

%

Углеводы

0,5

г

0

92 0

0,021

г

0

%

Белок

30,7

г

0.0

г

3

9018

Витамин A

6

%

Витамин D

48

%

Тиамин

14

%

Niacin Витамин В6

27

%

Фосфор

29

%

Селен

Витамин C

7

% 9 0192

Железо

10

%

Витамин Е

5

%
%

Rib

Витамин B12

103

%

Марганец

0

%

18

%

Цинк

6

%
9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 5

калорий

302 9 0003

Жир

18.8

170

58

%
Насыщенный

4,6

42

14

14

14

43

15

%
Мононенасыщенные

7,0

63

21

%

2

1

%
Пищевые волокна

0,0

3

%
Спирт

0,0

0

0

%
(

58

%)

Углеводы

(

1

%)

Белок

(

42

%)

Спирт

(

0

%)

Расщепление жиров

8

9018 9192 9018

Насыщенные жиры 9185

4,6

Полиненасыщенные жиры

43,4

4,8

Насыщенные жиры

(

4,6

г)

Полиненасыщенные жиры

(

4.8

г)

Мононенасыщенные жиры

(

7,0

г)

Рыба · скумбрия · запеченная или жареная | 239 калорий

В вашем браузере не включен JavaScript . Многие функции работать не будут.

gozlbkgsмалое филесреднее филебольшое филестейк, приготовленный, flakedoz, бескостный, сырой (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленный унция, с костью, сырой (выход после варки, кость удалена) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленные (выход после удаления кости) кубический дюйм, без костей, приготовленные Показать Добавить в список

Закрывать

  • Энергия (калорийность): 239 ккал 11%
  • Белок: 24.05 г 44%
  • Жиры: 14,98 г Почему серый? Помощь 31%
  • Углеводы: 0,1 г 0%
  • Белок: 43% 103 ккал
  • Жиры: 57% 135 ккал
  • Углеводы: 0% 0 ккал

Общие

Углеводы

Липиды

  • Всего полиненасыщенных

    3,627 г

  • Всего мононенасыщенных

    5.685 г

Белок + аминокислоты

  • Фенилаланин + тирозин

    ~

Витамины

  • Витамин B-1 (тиамин)

    0,185 мг

  • Витамин B-2 (рибофлавин)

    0,439 мг

  • Витамин B-3 (ниацин)

    11.117 мг

  • Витамин B-5 (пантотеновая кислота)

    0,853 мг

  • Витамин B-12 (кобаламин)

    7,79 мкг

Минералы


Сведения о питании

  • Символ «~» означает пропущенное значение.
  • Проценты рядом с питательными веществами показывают долю дневного рекомендуемого уровня потребления питательных веществ для здорового человека, данные которого включены в ближайший профиль.
  • Рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанные Институтом медицины, источник.

Расширенный режим

  • RDA (Рекомендуемая диета) – дневной уровень потребления питательного вещества, который удовлетворяет потребности 97,5% здоровых людей определенной возрастной группы и пола.
  • AI (Адекватное потребление) – рекомендуемое среднесуточное потребление питательных веществ, которое считается адекватным на основе приближения к наблюдаемому среднему потреблению питательных веществ группой здоровых людей, используется, когда RDA не может быть определено.
  • UL (Допустимые верхние уровни потребления) – самый высокий уровень суточного потребления, который, как показывают текущие данные, не вызывает побочных эффектов у людей при длительном использовании без медицинского наблюдения.

Сравнение рыбы

* Пищевая ценность на 100 г продукта

Жареная испанская скумбрия с пюре из брокколи и хрустящими каперсами Рецепт: SBS Food

Некоторое количество брокколи потребуется для приготовления пюре, а часть оставят в стороне, чтобы сделать хрустящий гарнир.Отрежьте половину брокколи от верхушки соцветий примерно на 1 см. В результате у вас останутся небольшие обрывки цветка брокколи. Отложите их для украшения. Остальную брокколи порежьте на соцветия, а стебли на более мелкие кусочки. Бланшировать в кипящей подсоленной воде до мягкости и освежить в ледяной воде. Процедить и отложить.

Добавьте петрушку в кипящую воду и бланшируйте примерно 10 секунд. Освежите в ледяной воде, процедите и хорошенько отожмите листья, чтобы избавиться от воды.Отложите в сторону.

В сковороде среднего размера на слабом огне добавить оливковое масло, лук и капусту. Приправить и осторожно варить около 10 минут, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться.

Добавьте сливки и молоко, увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте варить еще пару минут.

Добавьте бланшированную брокколи и готовьте еще пару минут, чтобы она прогрелась. Это сложная задача, поскольку вы хотите, чтобы брокколи была мягкой и податливой, но на этом этапе она может очень быстро стать коричневой.

Снимите смесь с огня, перемешайте через бланшированную петрушку и переложите все в блендер (возможно, вам потребуется сделать это двумя порциями). Взбейте смесь брокколи, пока она не станет очень однородной.

Выложите пюре на сковороду, готовую немного разогреть, как только рыба будет приготовлена. Разогрейте духовку до 180 ° C и достаньте рыбное филе из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Для украшения налейте в большую кастрюлю с толстым дном столько растительного масла, чтобы она выступала на 3 см вверх.Аккуратно опустите каперсы в масло, перемешайте и жарьте, пока бутоны не раскроются и они не перестанут так сильно пузыриться. Удалите шумовкой и высушите на бумажном полотенце. Добавьте в масло оставленные цветы брокколи, достаточно много размешайте и обжарьте, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Удалите шумовкой и высушите на бумажном полотенце.

Чтобы приготовить рыбу, поместите на плиту жаростойкую сковороду средней плотности (достаточно большую, чтобы вместить 4 рыбных филе). Сначала нагрейте сковороду, а затем добавьте немного масла.Приправьте каждое филе перед тем, как аккуратно выложить рыбу кожицей вниз в сковороду. Увеличьте огонь до сильного примерно на 1 минуту, слегка покачивайте сковороду, чтобы убедиться, что филе не прилипает, и с помощью лопатки взгляните на кожу, чтобы убедиться, что она становится хрустящей.

Когда все станет хорошо, поместите сковороду в духовку и готовьте, пока рыба не будет готова. Это может занять от 4 до 7 минут.

Тем временем нагрейте пюре и смешайте жареные каперсы и брокколи в небольшой миске.

Для подачи положите пюре на тарелку, положите кусочек рыбы кожицей вверх, а затем посыпьте жареным гарниром. Я всегда добавляю немного приправ в конце и, возможно, даже немного оливкового масла.

Примечание
• Что касается морепродуктов, я всегда считаю, что лучше всего посоветоваться со своими рыбаками о том, что хорошо в этот день, а затем использовать это. Любая жирная рыба подойдет здесь так же хорошо, как и белая рыба.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *