Домашние сухарики в духовке: Сухарики в духовке рецепт – закуски. «Еда»

Содержание

Домашние сухарики. Как приготовить сухарики в духовке

Любите ли вы хотя бы изредка похрустеть сухариками? Нет, не теми, которые продаются в каждом магазине (большом и малом), а настоящими домашними, приготовленными собственноручно да с натуральными приправами и специями. И ведь сделать-то их совсем несложно, причем используя при этом свои любимые вкусовые добавки, а не всякие ароматизированные химикаты, применяемые на производствах. Для приготовления же домашних сухариков вы можете взять любой зачерствевший, но еще не заплесневевший хлеб (ржаной либо пшеничный, батон или булочки). Специи и приправы подберите на свое усмотрение. Если вас больше привлекают острые вкусы, добавьте побольше перца, чеснока и горчицу. Если вы являетесь сторонником более мягких привкусов, ограничьтесь минимальным количеством специй и используйте лишь майонез с паприкой. Обязательным ингредиентом оставьте растительное (но никак не сливочное) масло, но слишком много его не кладите, иначе домашние сухарики получатся слишком жирными.

Ингредиенты:

  • хлеб нарезной – 8 кусков;
  • молотая паприка – примерно половина чайной ложечки;
  • крупный зубец чеснока;
  • около 100 г. майонеза;
  • 2 щепотки мелкой соль;
  • пара ложек столовых растительного масла.

  • К этому составу ингредиентов вы можете добавить (или что-то заменить) молотый перец (любой), сушеную или свежую зелень, кетчуп или немного горчицы.
  • Время приготовления – 50 минут.

Как приготовить домашние сухарики в духовке:

Очистите чеснок и пропустите его через пресс либо измельчите на мелкой терке, затем соедините с остальными специями и приправами, хорошенько перемешайте.

Куски хлеба с обеих сторон смажьте полученной смесью и сложите друг на друга в две стопки.

Тут же очень острым ножом разрежьте стопки на полоски шириной не более 1 см.

Застелите противень пекарской бумагой, фольгой или силиконовым ковриком. Разложите на нем хлебные полоски чистой стороной (то есть той, которая осталась не смазанной) и отправьте в горячую (t = 160 °C) духовку минут на тридцать.

Периодически поглядывайте за процессом засушивания, чтобы хлеб не сгорел. Готовые домашние сухарики должны быть жесткими и изрядно «загоревшими». Выньте их из духовки и оставьте минут на десять остывать.

Затем сложите в сухую емкость и поставьте на самом видном месте, чтобы всяк проходящий мимо соблазнился их изумительным ароматом и непременно пожелал прихватить несколько штучек.

 

Хрустите на здоровье!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Как и при какой температуре сушить сухари в духовке — www.wday.ru

Несмотря на то что сухари – простое блюдо, существует множество рецептов их приготовления:

  • пшеничный или ржаной хлеб нарезают ломтиками средней величины, выкладывают их на не смазанный маслом противень плотно друг к другу. Духовку лучше разогреть заранее до 150 градусов. При этой температуре сушить сухарики нужно в течение часа. Они получатся хрустящими и нежными;
  • для кваса рекомендуют использовать черный хлеб. Его лучше сушить при температуре 180−200ºC около 40−50 минут. В процессе их нужно переворачивать 2−3 раза;
  • быстрее всего готовятся сухарики из сдобы. Их рекомендуют нарезать толстыми ломтиками не менее 2 см толщиной. Температура приготовления – 150−170ºC. Через 10 минут духовку нужно выключить и дать им постоять там еще минут 20. Так сухарики не подгорят, а получатся хрустящими и в меру зажаренными;
  • для сухариков с пикантным вкусом и хрустящей корочкой советуют нарезать хлеб тонкими брусочками и обмакнуть их в смеси оливкового масла и измельченного чеснока, немного посолить. Выложить на противень и отправить в заранее разогретую до 180−200ºC духовку на 5 минут. Затем выключить и оставить противень в приоткрытой духовке до полного остывания;
  • десертные сухарики готовят особым способом, для их приготовления хорошо подойдет нарезной батон. Его кусочки нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахарным песком или пудрой, для аромата также можно добавить корицу. Выложить их на сухой противень и отправить в духовку на полчаса. Установить температуру 130−140ºC. Сушить такие сухарики нужно до появления золотистой корочки.

Если возникает вопрос о том, как сушить сухари правильно, то следует учитывать не только качество и тип хлеба, но и технические характеристики духовки. При высокой температуре сухари зажарятся быстрее, но за ними нужно внимательно следить и переворачивать, чтобы они не сгорели. Сухари из черного хлеба готовятся дольше, чем из белого, поэтому оптимально нарезать их небольшими кубиками или брусочками.

Также интересно: отстирать тональный крем

Сухарики в духовке: рецепт из хлеба

Сухарики в духовке – идеальная закуска к пенным напиткам. Их можно добавлять в салатики, а также в супы-пюре. Разберемся, как запечь «хрустяшки» с разным вкусом, и познакомимся с тонкостями этого кулинарного процесса.

Кулинарные тонкости приготовления «хрустяшек»

Чтобы ваши домашние сухарики в духовке получились поистине вкусными, прежде чем их готовить, послушайте, что советуют опытные повара. Первый секрет «удачной» закуски – выбор хлебобулочного изделия. Здесь есть два варианта: можно использовать вчерашний хлебушек, а также свежий.

Легче готовить сухарики из не слишком свежего, слегка подсушенного хлеба. Он мало будет крошиться, поэтому с его нарезкой у вас не возникнет проблем, а ваши сухарики получатся красивой формы.

Свежий хлебушек «рассыпается». Но это можно исправить: поместите его в холодильную камеру, не оборачивая ничем. Спустя два часа у вас будет прекрасная основа для приготовления «хрустяшек».

Внимание! Выбирая хлеб, изучите его сроки годности. Нельзя готовить сухари из заплесневелого хлебушка, а также из изделий с неприятным запахом. Такой продукт может быть опасен для здоровья!

Второй секрет – выбор размера, а также формы сухариков. Здесь учитывайте два критерия. Первый — сухарики должны быть удобными при употреблении. Например, если вы планируете подавать их с супчиком в виде пюре либо с соусом, сделайте удлиненными, чтобы сухарики было удобно держать пальчиками. А для такого блюда, как бульон на основе курочки, делайте сухари в форме кубиков.

Второй критерий – сухарики должны быть такого размера, чтобы они могли подсушиться равномерно со всех сторон. Не делайте слишком крупные сухари. Если вам нужны такие гренки, пожарьте их в сковороде или приготовьте в тостере.

Совет! Выбирая форму изделий, учитывайте, какого цвета у вас хлебушек. Так, хлеб черного вида нарезают в форме кубиков, а белого – тоненькими ломтиками.

Третий секрет – выбор пряностей и специй. Можете перемешать несколько видов приправ либо выбрать какую-нибудь одну. Здесь, как говорится, дело вкуса каждого.

Для сухариков идеальными станут такие пряности:

  • чесночок;
  • соль;
  • перчик черный;
  • смесь трав итальянских;
  • базилик, а также орегано в сухом виде;
  • паприка и т. п.

Внимание! Приправлять пряностями заготовки сухариков надо так: разведите специи в очищенной водичке и сбрызните их полученной смесью из пульверизатора.

Не так просто, как может показаться сначала, готовятся сухари в духовке. Рецепт, температура жарочного шкафа – все это важно. При отметке в сто двадцать градусов сухарики подсушатся за тридцать минут. При этом заготовки не нужно переворачивать – они и так не подгорят и пропекутся равномерно. Если же времени не хватает, поднимите температурный порог, но переворачивайте сухари периодически, чтобы они не пригорели.

Сухари в духовке: рецепт традиционный

Такие сухарики вы приготовите буквально за считанные минуты. В них нет «вредностей», только натуральные продукты. А на вкус эта закуска потрясающа!

Ингредиенты:

  • хлебушек – половина булки;
  • соль;
  • смесь приправ – одна стол. ложка.

На заметку! Количество соли определяйте исходя из собственных предпочтений.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты. Хлебушек нарежем сразу ломтиками. Из приправ мы выбрали хмели-сунели и пряности для курицы. Но вы можете экспериментировать и готовить сухарики с любым вкусом.
  2. Нарезаем хлебные ломтики кубиками небольшого размера. Можете нарезать их тоненькими полосочками. Это зависит от того, для каких целей вы будете использовать сухарики.
  3. Наши заготовки выглядят вот так.
  4. Выложим их в обычный пакет из полиэтилена. Так мы сможем равномерно распределить пряности по всем сухарикам.
  5. Подготовим соль и специи. На половину буханки хлебушка понадобится примерно одна столовая ложка приправ. Количество соли регулируйте самостоятельно.
  6. Размешаем хорошенечко приправы с солью.
  7. Высыпаем смесь в пакет к заготовкам.
  8. Завяжем пакет.
  9. Встрянем пакет несколько раз, чтобы приправы распределись по заготовкам равномерно.
  10. Теперь выложим хлебные кубики в противень. Распределяем их тоненьким слоем.
    За один раз подсушить все сухарики не пытайтесь. Время сэкономите, но ваша закуска не прожарится равномерно. Масло не добавляем – оно увеличит энергетическую ценность закуски.
  11. Подсушиваем сухарики при ста восьмидесяти градусах десять – пятнадцать минут.
  12. Наша закуска готова!

Совет! Не готовьте много сухариков. Когда они полежат какое-то время, их вкусовые качества станут хуже.

Чесночная закуска

Планируете дружеские посиделки с друзьями? Приготовьте в качестве закуски к пенному напитку чесночные сухарики в духовке. Для них понадобится булка хлебушка. Лучше использовать ржаной черный хлеб. Но и сухари в духовке из белого хлеба получаются вкусненькими. Также запаситесь такими продуктами – солью, черным перчиком, тремя столовыми ложками масла оливы, чесночной головкой.

Сначала очистим чесночок и пропустим его через «давилку». Добавим к чесночной массе соль, а также масло оливы и перчик. Размешаем и оставим на двадцать минут.

В итоге у нас будет смесь жидкой консистенции.

Нарежем хлебушек небольшого размера кубиками. Опускаем в чесночную массу заготовки и размешиваем быстро. Выкладываем сухарики в противень. Томим их при ста градусах в жарочном шкафу 2 часа. Важно следить, чтобы сухари не пригорали, и переворачивать их. Такая закуска вкусна и холодная, и горячая.

Сухари с двойным вкусом

По-разному готовят сухари в духовке. Многим гурманам полюбилась такая закуска с томатными нотками. Для ее приготовления можно выбирать как белый хлебушек, так и черный. Также вам понадобятся такие продукты – четыре – пять столовых ложек томат-пасты, укроп и петрушка, четыре столовых ложки масла оливы, соль и перчик черный.

Хлебушек нарежем крупными ломтиками. Будем готовить сухари в два захода с разной заправкой. Для приготовления первой заправки смешиваем томат-пасту с перчиком и солью. Вторую готовим из масла оливы, измельченной зелени, соли и перчика. Смажем половину заготовок томатной заправкой со всех сторон, а оставшиеся – «оливковой».

Подсушиваем сухари при ста восьмидесяти градусах пятнадцать минут. Готово!

Сырное наслаждение

Попробуйте сделать сырные сухарики в духовке из белого хлеба. Для них понадобятся хлебушек белый (а лучше – батон), немного сыра, специи, перчик и соль. Можно добавить зелень.

Батон нарежем небольшого размера полосками (или кубиками). Посыплем заготовки перчиком, солью и любимыми специями. Сыр (желательно твердый) натрем. Если используете зелень, промойте ее и порубите, а затем добавьте к сырной стружке.

Соединим заготовки сухариков с сырной массой, хорошенечко размешаем. Запекаем их тридцать минут при ста пятидесяти градусах. Готово!

Сухари к чаепитию

Кто откажется от чая со сладкими ароматными сухарями? Да еще и домашнего изготовления? Для их приготовления нужны такие продукты – батон белый, один стаканчик молока, щепоть сахарного песка и ложечка масла очищенного растительного.

Нарежем батон тоненькими кусочками. В одну емкость нальем молоко, в другую высыплем сахарный песок. Каждую заготовку поочередно опускаем в молоко, а потом одной стороной в сахар. Выкладываем сухари в противень, «обработанный» слегка маслом. Класть заготовки надо стороной, которая не посыпана сахаром, вниз. Выпекаем при ста шестидесяти градусах, пока наше лакомство не станет румяным.

Читайте также:

Беспокоитесь о своем здоровье? Тогда не ленитесь и готовьте сухарики самостоятельно. Приятного аппетита!

Сливочные домашние сухарики в духовке

Категория: Снэк
Просмотров: 10934

Сухарики прекрасно сочетаются с салатами, дополняют супы-пюре. Но покупать их в магазине совсем не обязательно, и в домашних условиях можно сделать вкусные сухарики и гренки. Я приготовлю сливочные домашние сухарики в духовке. И хотя рецепт очень простой, сухарики получаются легкие, хрустящие, ароматные, с мягким сливочным вкусом. Готовить такие сухарики лучше из батона, а не из белого хлеба.

Ингредиенты для рецепта «Сливочные домашние сухарики в духовке»:

  • Батон – 1 шт
  • Сливочное масло

Как приготовить сливочные домашние сухарики в духовке


Нарезаем батон на ломтики. Для приготовления сухариков по этому рецепту лучше взять батон, а не белый хлеб, тогда сухарики получатся более вкусными. Каждый ломтик батона смазываем очень тонким слоем сливочного масла. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.


Нарезаем ломтики батона небольшими кубиками.


Выкладываем кусочки на сухой противень или сковороду. Противень можно застелить пергаментной бумагой. Ставим его в разогретую духовку до 190-200 градусов и даем кусочкам подсушиться. При высокой температуре сухарики получаются рассыпчатыми, но нужно следить, чтобы они не подгорели, и перемешивать их.


Как только сухарики подрумянились (примерно через 10-15 минут), и стали легкими и хрустящими, вынимаем их из духовки. Наши вкусные домашние сухарики готовы!


Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Секреты приготовления вкусных домашних сухариков. Как правильно сушить сухари в духовке и микроволновке

Всевозможные снеки к пиву, которые продаются в магазинах, к здоровой пище точно не отнесешь. В них присутствует большое количество ненатуральных вкусовых добавок, консервантов и прочих вредных химических компонентов. К счастью, приготовить хрустящие сухарики самостоятельно каждому по силам, мы расскажем вам несколько рецептов этой нехитрой закуски.

Особенности приготовления сухариков

  • Сухарики можно делать из любого хлеба и даже из сладких булочек.
  • Удобнее всего вначале нарезать хлеб ломтиками, а потом крошить кубиками или брусочками.
  • Белый, очень мягкий или воздушный хлеб режется не очень мелко, иначе он просто раскрошится. У черного хлеба структура плотнее, поэтому его можно измельчить на кусочки любого размера.
  • Для приготовления сухариков идеально подходит немного зачерствевшая буханка.
  • Специи к сухарикам можно добавлять любые: паприку, черный или красный перец, сушеные травы, чеснок или простую соль. Чтоб приправы лучше обволокли сухарики, надо добавить к ним немножко масла.

Сухарики с горчицей

Сделать горчичные сухарики очень просто, и нужно для них совсем немного:

  • белый батон – 3 ломтика;
  • острая горчица – 2 ст.л.;
  • бульонный кубик – 1 шт.

Делаем горчичные сухарики таким способом:

  • Ломтики белого батона режем брусочками или кубиками, кладем на противень одним слоем и ставим в духовой шкаф. При 200 °C подсушиваем хлеб до хруста.
  • Кубик бульона крошим и смешиваем с горчицей. Если хотите совсем натуральный вкус, то возьмите вместо бульонного кубика простую соль.
  • Чуть остывшие сухарики кладем в миску с горчицей и как следует перемешиваем. Потом снова раскладываем на противне и поджариваем в духовке до красивого золотистого цвета.


Сухарики с чесноком и орегано

Сухарики с чесноком, пожалуй, самые аппетитные из всех, потому рецепт их пользуется большой популярностью. Их можно делать из белого или из черного хлеба, получится одинаково вкусно. Вот какие продукты нам понадобятся для этой закуски:

  • белый или черный хлеб – 4 ломтика;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • орегано – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.

Делаем чесночные сухарики по инструкции:

  • Берем ломтики хлеба и режем кубиками. Черный можно порезать помельче, из белого получатся кусочки покрупнее.
  • Пропускаем через пресс зубчики чеснока и кладем в пищевой пакет. Добавляем орегано, растительное масло и приблизительно 1/3 ч.л. соли. Бросаем туда кусочки хлеба, пакет надуваем и завязываем.
  • Трясем это все пару минут, чтоб распределить специи по будущим сухарикам.
  • Пересыпаем хлеб на противень ровным слоем и отправляем в духовку. Включаем ее на температуру 200 °C и поджариваем закуску до красивой румяной корочки и хруста.


Сладкие сухарики со сливочным маслом

Сладкие сухарики, которые можно грызть с чаем, готовятся ничуть не сложнее, чем соленые. Для них можно взять простой белый батон или сладкую сдобную булочку. Вот какие продукты нужны, чтоб сделать такие сухарики:

  • батон или сдобная булка – 1 шт.;
  • сахар – по вкусу;
  • сливочное масло – 100 г.

Сладкие сухарики к чаю мы приготовим следующим способом:

  • Порежем батон или булочку нетолстыми ломтиками. Масло немного размягчим в тепле и намажем на хлеб.
  • Посыплем ломтики сахаром по своему вкусу. Разложим хлеб на противне и отправим подсушиться в духовку.
  • В духовом шкафу надо держать сухарики до появления красивого румянца. Кстати, если сделать ломтики не сильно тонкими, то после запекания внутри них останется мягкая прослойка, что тоже очень вкусно.


Пряные сухарики с оливковым маслом

Для получения пряных сухариков мы возьмем приправу «Хмели-сунели», а оливковое масло, которое будем использовать вместо подсолнечного, сделает закуску пикантной. Подготовим такие ингредиенты:

  • белый батон – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • приправу «Хмели-сунели» – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Делаем сухарики таким способом:

  • Режем хлеб кубиками и ссыпаем в миску. Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем солью и приправой.
  • Перемешиваем кубики, распределяя по ним специи.
  • Перекладываем хлеб на противень и запекаем в духовке до хруста.



Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Еще моя мама готовила сухарики из белого хлеба, но она просто резала кубиками хлеб, сушила его в духовке, а потом уже мы эти сухарики кушали. Мы с братом всегда любили перекусить и похрустеть сухариками. Раньше ведь не продавали сухарики в пачках, все мамы готовили сухарики дома. Но я пошла немного дальше, я готовлю сухарики не простые. В сухарики я добавляю специи, поэтому блюдо становится в сто раз вкуснее. Сухарики из белого хлеба в духовке, рецепт с фото которых уже ждет вас ниже, вы сможете кушать с любым супом, а также предложить мужу на праздник под пиво. Мой муж такую закуску очень оценил, и я слушала от него возгласы о том, как же это вкусно. Такие сухарики прекрасно заменяют чипсы, которые некоторым образом вредны. Чтобы моя семья кушала только домашние и полезные блюда я стараюсь готовить новые и оригинальные закуски, чтобы их порадовать. Также очень вкусные и такие .

Необходимые продукты:

– 1 батон белого хлеба;
– 2-3 зубчика чесночка;
– немножко соли;
– пару ложек оливкового масла;
– немного молотого черного перца.

Как приготовить с фото пошагово


Хочу отметить, что для сухариков нужен слегка черствый хлеб, поэтому если вы купили свежий батон белого хлеба, то готовьте сухарики на следующий день. Или же покупайте в магазине вчерашний хлеб. В супермаркетах на такой хлеб бывает даже акция. Итак, вчерашний хлеб нарезаю мелкими квадратиками, чтобы сухарики было удобнее кушать.


Складываю их в глубокую емкость, так как сухарики нужно будет перемешивать.


Присыпаю кусочки хлеба солью для вкуса.


Мелю черный перец на мельнице, чтобы сухарики стали остренькими и ароматными.


Сбрызгиваю хлебные кубики оливковым маслом.


Выдавливаю чеснок через пресс прямо в хлеб. Чеснок будет самым лучшим натуральным ароматизатором.


Раскладываю кубики батона на сковороде, чтобы получился один слой.


Ставлю сковородку в духовку, там уже температура в 230 градусов. Через 10 минут сухарики станут румяными, а ароматы чеснока разлетятся по всему дому.


Когда сухарики слегка остынут, перекладываю их в любую керамическую или стеклянную. Емкость, откуда сухарики будет удобно кушать.


Приглашаю всех к столу, хотя, наверное, никого звать не нужно будет, все домочадцы будут уже на кухне. Попробовать такие сухарики захочет каждый.

Bon Appetite!

Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!

Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.

Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.

Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.

Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.

Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.

Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.

Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.

Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.

Рецепты сухариков в духовке

Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.

1. Сухари из черного хлеба в духовке

Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.

Продукты:

1. Соль (мелкая) – по вкусу

2. Черный хлеб – 1 шт.

3. Масло растительное – 45 мл.

4. Специи, сухие травы – по желанию

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.

Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.

Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.

Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов. Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.

2. Сухари из белого хлеба в духовке

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ.

Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба.

Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.

Продукты:

1. Соль – по вкусу

2. Чеснок – 2 зубка

3. Масло – 3 ст. ложки

4. Батон – 400 гр.

5. Сыр – 100 гр.

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

Нарезать хлеб мелкими кубиками. Натереть сыр любого вида. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались. Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.

3. Сухарики с чесноком в духовке

Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам.

Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.

Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

Продукты:

1. Масло оливковое – 60 мл.

2. Батон или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубка

Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:

Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

4. Ржаные сухарики в духовке

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом.

Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

Продукты:

1. Масло оливковое – 2 ст. ложки

2. Чеснок сушеный – 1 ч. ложка

3. Соль, приправы – по вкусу

4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.

5. Чеснок свежий – 2 зубка

Как приготовить ржаные сухарики в духовке:

Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску. Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.

Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.

Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Продукты:

1. Чеснок – 3 зубка

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки

3. Черствый белый батон – 0,5 кг.

4. Масло растительное – 0,25 стакана

5. Масло сливочное – 0,25 стакана

Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:

Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

6. Сухарики с солью в духовке

Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Продукты:

1. Соль – 5 гр.

2. Белый батон – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

7. Сладкие сухари из батона в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Продукты:

1. Сметана – 200 гр.

2. Батон (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

«Домашние рецепты » желает Вам приятного аппетита!

Сушим сухари правильно: рецепты, секреты приготовления, варианты нарезки.

Вкусных перекусов и закусок множество, но ничего нет вкуснее хрустящих сухариков. Магазинные варианты с добавками чаще всего вредны для здоровья, да и на талии откладываются в ненавистные лишние сантиметры. Эта статья посвящена тому, как приготовить вкуснейшие сухарики самостоятельно.

Как правильно и сколько сушить сухари в электрической и газовой духовке, на каком режиме, при какой температуре?

Вроде бы, что может быть проще — порезал хлеб, положил в духовку, включил, подождал — вынул сухари. Но некоторые хрустят и рассыпаются, тают во рту, а некоторые нужно несколько раз макнуть в чай или молоко, чтобы можно было откусить хоть кусочек. В чем же причина — скажите вы? В технологии приготовления, она проста, но не стоит от нее отмахиваться.

Итак, вначале идет нарезка хлеба. Нарезать на сухарики можно:

  • Дольками
  • Соломкой
  • Крупными и мелкими кубиками
  • При помощи вырубок выдавливать фигурки с тонких кусочков

Чем толще кусочек — тем ниже температура и дольше просушка. Именно просушка, а не запеканке.

Если вы мечтаете о высококачественных сухарях — то начинать необходимо с хлеба. Как испечь вкусный домашний хлеб без глютена и дрожжей вы найдете по .

Теперь нам необходимо порезать хлеб так, чтобы кусочки были красивые и крошек не оставалось. Для этого мы рекомендуем ознакомиться с ниже приведенным видео уроком.

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Раскладываем на сухой противень будущие сухарики тонким ровным слоем и отправляем в духовку. Для белого хлеба включаем 170°C, а для черного (ржаного) — 180°C. Если же вы сушите ломтики хлеба, выбирайте температурный режим около 150-160°C. Заметим, что сдобные сухари готовятся быстрее, батоны и хлеб чуть дольше. Пикантные сухарики с всевозможными приправами стоит сушить в духовке на температуре 200°C.

В зависимости от сорта хлеба, приправ, толщины кусочков и температурного режима сушат сухарики от 10 до 15 минут. После того как они начнут румяниться не откравайте дверцу духовки выключите ее и дойти сухарикам еще 10 минут. Но тут важно выключать духовку, когда они станут нежно золотистыми, если же вы потеряли это время и сухарики насыщенно золотистые — смело вынимайте с духового шкафа, чтобы они не подгорели и не пересушились.

Как правильно сушить в мультиварке сухари из хлеба со специями и без них?

Если вам необходимо немного сухариков, а духовой шкаф включать совсем не хочется — на выручку придет незаменимая мультиварка. В отличие от духовки она не создаст летом невыносимой жары и позволит насладиться сухариками в полной мере.


  • Нарезаем хлеб и слегка сбрызгиваем растительным маслом;
  • Посыпаем солью и специями по вкусу, также можно посыпать сахаром или полить сиропом;
  • Выкладываем в один слой кусочки на дно и низ стенок мультиварки чтобы они не падали один на другой;
  • Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 20 минут, в скороварках — на 10 минут.
  • Открываем крышку мультиварки, переворачиваем кусочки хлеба на другую сторону и ставим на такое же время;
  • Готовые сухарики достаем на тарелку и даем остыть до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Вкуснейшие сухарики получаются и в микроволновой печи. Как и в предыдущем случае нарезаем хлеб на кусочки, по желанию приправляем маслом и специями и раскладываем на блюде в микроволновке. Если есть подставка под второе блюдо вы можете выложить сухарики в два слоя.

Выбираем режим сушки (выпекания) и ставим на большой мощности таймер 1,5-2 минуты. После чего останавливаем, проверяем состояние сухариков и по необходимости ставим еще на несколько минут.

Важно: спалить сухари в микроволновке достаточно легко, поэтому не стоит ставить на длительное время. А вот отмыть технику и выветрить ядовитый въедающийся дым на кухне не так то и просто.

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Для того чтобы получились вкусные и аккуратно нарезанные сухарики с белого хлеба мы рекомендуем брать вчерашние буханки и готовить непосредственно с них.

Нет, наверное, человека не любящего сухарики с сыром. Их любим и мы, причем готовим с завидной регулярностью. И делать это весьма просто!

Нам потребуются:

  • Батон (около 400 гр)
  • 3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 100 гр российского или другого хорошо плавящегося сыра;
  • Соль по вкусу.

Натираем сыр, пропускаем через чесночницу зубки чеснока, смешиваем с маслом и солью. Даем настояться, а тем временем нарезаем батон мелкими кусочками.


Засыпаем кусочки хлеба в глубокую миску и заливаем нашим сырным соусом. Перемешиваем и выкладываем на противень. Ставим в духовку на 200°C ориентировочно на 10 минут, но обязательно следите и отключайте духовку на нежно-золотом оттенке и дайте дойти еще в течение 10 минут.

Как правильно сушить ржаные сухари из ржаного и черного хлеба в духовке?

А теперь мы предлагаем вкуснейшую альтернативу белым сухарикам — ржаные пикантные сухари к пиву, да и просто к интересному фильму.

Нам потребуется:

  • Вчерашний ржаной хлеб;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • Сухие прованские травы;
  • Соль по вкусу.

Нарезаем ржаной хлеб соломкой и раскладываем на противень. Сбрызгиваем растительным маслом и слегка водой с пульверизатора. Посыпаем прованскими травами и отправляем в духовку на 160°C не больше чем на 10 минут. Сразу же вынимаем и даем остыть на противне. Высыпаем в блюдо и подаем на стол!

Как посушить вкусные сладкие, ванильные сухарики в духовке из кулича: рецепт

Для того чтобы сухарики к чаю были мягкие внутри, хрустящие снаружи и таяли во рту необходимо знать всего несколько хитростей.

На противень ложем пергаментную бумагу. Сверху выкладываем нарезанные как можно более тонкими дольками сдобные булки, куличи и другую сдобу.


В стакан кипятка засыпаем 4 ст. ложки сахара и пакет ванилина. Тщательно размешиваем и отправляем жидкость в пульверизатор. Сбрызгиваем будущие сухарики и отправляем в духовой шкаф, заранее подогретый до температуры 200°C на 5 минут, выключаем духовку и даем постоять еще 10 минут. Вынимаем и подаем на стол, либо складываем в тканевый мешок для хранения.

Секреты поваров: сбрызнув сдобу можно посыпать на выбор молотой корицей, льняным или кунжутным семенем для пикантности сухариков.

Рецепты вкусных сухарей с чесноком в духовке

Рецептов ароматных чесночных сухариков так много что мы создали отдельную статью. Ознакомиться с данными рецептами вы можете по .

Рецепты вкусных сухарей с солью

Для этого рецепта мы рекомендуем купить батон нарезной, дать ему полежать одни или двое суток. Острым ножом разрезать на дольки в 0.5 см и после этого порезать на кубики 0.5*0.5 см. Выложить на противень и с пульверизатора сбрызнуть раствором: 100 гр. воды, 100 гр. растительного масла, 1 чайная ложка соли.


Отправить в духовку на 150°C просушиваться до полной готовности. Подать сразу же — так они более ароматные и хрустящие.

Сухари для салата «Цезаря»: рецепт

Мы предлагаем приготовить настоящий кухонный шедевр. Салат «Цезарь» таким, каким его создал знаменитый шеф-повар. С рецептом вы можете ознакомиться по .



Салат Цезарь

А вот сухарики готовятся весьма интересно. Нам потребуется:

  • Вчерашний батон;
  • 5 ст. ложки оливкового масла;
  • 4 зубка острого чеснока.

В оливковое масло выдавливаем чеснок, закрываем емкость и даем настояться маслу сутки. Вынимаем чеснок.

Батон нарезаем на мелкие кубики 0.5*0.5 или 1*1 см, выкладываем на противень. Кондитерской кистью смазываем хлеб оливковым соусом и отправляем в духовку на 150°C.

Сушим 15 минут, даем остыть и выкладываем в салат. Обратите внимание сухарики для салата «Цезарь» не хранятся, а каждый раз готовятся к блюду, чтобы сохранить аромат.

Сухари для кваса: рецепт

В большинстве рецептов вы встретите такую последовательность: нарежьте ржаной хлеб, отправьте в духовку, высушите, измельчите. И тут возникает трудность. Как же эти огромные ломти можно измельчить?

Если вам нужны сухари для кваса мы предлагаем пойти по минимально сложному пути:

  • Берем свежий хлеб и разрезаем его на две части;
  • Руками разрываем хлеб в крошку, оставляя только горбушку;
  • Горбушку режим как можно более мелкими кусочками;
  • Выкладываем все на противень и отправляем в духовку, разогретую до 150-160°C;
  • Через 5 минут достаем крошки сухарей и готовим без затруднений вкусный квас.

Рецепт сушки сухарей без духовки

На улице лето, солнце, жара и включать духовку совсем не хочется? Нарезаем хлеб желаемыми дольками для сухарей и раскладываем на противень или любую другую ровную посуду в один слой.


Накрываем марлей в несколько слоев так, чтобы не налетела мошкара и мухи, и выставляем на улицу на солнце или солнечный подоконник. Буквально на следующий день наслаждаемся сухариками!

Калорийность сухарей из батона, белого и черного хлеба в духовке

Конечно же, для всех кто заботиться о фигуре, важно знать калорийность блюд, которые они употребляют. Ниже представлена таблица калорийности самых распространенных сухариков.

Надеемся, наша статья поможет молодым хозяйкам быстро освоить секреты приготовления сухариков и радовать свою семью вкуснейшим и при этом полезным лакомством! Знаете рецепты которые не нашли в этой статье? Делитесь в комментариях!

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

В пищевой промышленности сухарями называются булки, белый или ржаной хлеб, разрезанные на ровные кусочки и подвергнутые подсушиванию в специальных печах. Этот способ увеличивает срок годности хлебобулочных изделий, позволяя избежать финансовых потерь в процессе реализации продукции.

Справка: Из-за продолжительного срока хранения сушёные ломтики традиционно входят в рацион военнослужащих.

Какой хлеб используют для приготовления сухариков?

Все сухари, которые существуют сегодня, делятся на две категории: простые и сдобные. Простые сухарики изготавливаются из любых видов хлеба. В последние годы в продаже появилось множество разновидностей к пиву из ржаного хлеба. Есть небольшой ассортимент пивной закуски из белой булки. Сухари для супов и салатов обычно делают из крупнопористых сортов хлеба.

Сдобные сухари готовят из сладких булочек, куличей и прочей выпечки. Уже около 15 лет в магазинах продают миниатюрные сушёные брусочки из белого хлеба. Такой продукт отлично подходит для употребления на полдник.

Для чего сушат хлеб?

Казалось бы, зачем такой прекрасный свежий и мягкий хлеб или булочки превращать в жёсткие сухари. Долгое время в народе бытовало мнение, что сушить нужно лишь старый чёрствый хлеб. Однако в наше время появилась масса рецептов, в которых применяются сухарики, приготовленные из свежей выпечки.


Если решили попробовать сделать их самостоятельно, то знания по приготовлению пригодятся в таких случаях:

  • если в доме много хлеба или булок, которые рискуют испортиться;
  • когда нужно сушеными кубиками пшеничного хлеба дополнить бульон или суп;
  • как ингредиент для салата;
  • когда срочно требуется хорошая закуска к пиву. Ржаные сухарики с чесночной или томатной заливкой подойдут идеально;
  • если хочется чего-то простого и быстрого к чаю, например, сладких ванильных сухарей;
  • закончились панировочные сухари, которые несложно сделать из обычного белого хлеба;
  • хочется необычно дополнить банальные блюда, к примеру, сухарной крошкой, обжаренной в масле со специями и чесноком, можно посыпать макароны, отварной картофель или тушёные овощи.
  • запланировано изготовление домашнего кваса, а значит нужно насушить полоски ржаного хлеба.

Важно: Высушенный хлеб намного полезнее для здоровья, чем свежая выпечка. Сухари выручают многих людей при расстройствах кишечника, ведь они обладают закрепляющим эффектом.

Многообразие форм

При приготовлении вы можете придать своим изделиям любую форму по желанию. Чаще всего встречаются такие варианты:

  • Сладкие сухари, как правило, повторяют форму той выпечки, из которой они были изготовлены. Это могут быть овальные или круглые крупные кусочки.
  • Среднего размера кубики используют для супов.
  • Сухарики прямоугольной формы могут применяться в салатах и к пиву.
  • Для пивных посиделок также очень хорошо подходят подсушенные длинные сухари (7-10 см).
  • Овальную форму имеют сухарики, нарезанные из белых хлебных палочек.
  • Можно придать изделиям и треугольную форму.

Рецепты сухариков

Несмотря на простоту изготовления подсушенных хлебных кусочков, есть масса рецептов. Результат зависит даже от самого незначительного нюанса. Расскажу о самых моих любимых.

Домашние белые сухарики в духовке

Этот рецепт можно смело назвать классическим — именно такой принцип приготовления чаще всего и применяется, когда нуужно сделать порцию сухариков.

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:закуска
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:10-12
  • 30 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность:350 ккал
Ингредиенты:
  • белый хлеб – 1-2 буханки.

Способ приготовления:

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1 см.


Каждый из них разрежьте вдоль на равные части.


Полученные длинные кусочки хлеба нарежьте короткими полосками или кубиками.

Равномерно разложите хлеб на сухом противне и запекайте при 140 градусах около 35 минут. Время запекания можно уменьшить, увеличив температуру, но тогда за сухарями придется тщательнее следить, чтобы они не пригорели.

Прекрасным дополнением к домашним сухарикам станут разнообразные соусы: чесночный, и так далее. Ну а если съесть все приготовленные сухари вы сразу не смогли, то измельчите их в крошку и используйте в качестве панировочных.

  • Хлеб для приготовления сухариков можно брать как свежий, так и черствый, главное чтобы он не был заплесневевшим и не имел неприятного запаха.
  • Вкус можно разнообразить, добавив к ним перед запеканием те или иные специи. Выбор специй зависит от личных предпочтений. Можно использовать итальянские травы, хмели-сунели, паприку, молотый сухой чеснок, а можно и вовсе обойтись без каких-либо ароматных дополнений и ограничиться лишь солью.
  • Нарезать хлеб для сухарей нужно достаточно небольшими кусочками, так как большие могут остаться мягкими внутри. Если планируете подавать их с первым блюдом, то лучше нарезать кубиками, а если с соусом, то длинными полосками.

Простые сухарики из чёрного хлеба

Такой незатейливый продукт очень хорошо готовить для детей. Они с удовольствием похрустят полезными кубиками или брусочками. Понадобится буханка ржаного хлеба. Нужно срезать всю корочку, так как она при подсушивании становится очень жёсткой.


Нарежьте хлеб на небольшие кусочки желаемой формы. Если хлеб крупнопористый, то не пытайтесь делать слишком маленькие кубики или брусочки, так у вас кроме горы крошек больше ничего не получится. Желательно, чтобы толщина изделий не превышала 1 см.

Особенности: Вчерашний хлеб нарезается гораздо легче свежего.

Подготовленные хлебные ломтики выложите одним слоем на противень, выстеленный пергаментом, слегка сбрызните водой. Духовку разогрейте до средней температуры, а затем поместите туда противень с хлебом. Доведите сухари до необходимой степени хруста, периодически перемешивая.

Сухарики с чесноком

Чесночный привкус делает обычные ржаные или пшеничные сухарики невероятно аппетитными!

Компоненты:
  • 1 буханка чёрного или белого хлеба
  • чеснок — 7-8 зубков средней величины
  • рафинированное растительное масло — 3 ст. л.
  • соль — по вкусу.

Выдавите очищенный чеснок через чесночницу и соедините его с подсолнечным маслом и солью. Дайте смеси настояться 20-30 минут. В это время нарежьте хлеб небольшими ломтиками. По прошествии указанного времени хлеб поместите в чистый полиэтиленовый пакет, добавьте подготовленную чесночную смесь и хорошенько встряхните до равномерного распределения заправки.

Сушите сухарики в духовке, настроив её на 100-120 градусов, до получения хрустящего эффекта.

Сухарики с солью

Такие сухари удобно готовить из багета. Порубите его на дольки, толщиной в 1 см и разложите в форме для выпекания. Кусочки сбрызните хорошенько растительным маслом и посолите по вкусу. Затем поместите форму в разогретую до средней температуры духовку и дождитесь подрумянивания. Блюдо готово.

Для салата «Цезарь»

Если захотелось приготовить любимый многими салат «Цезарь» самостоятельно, то желательно, чтобы сухарики для него тоже были домашними.

Ингредиенты:
  • батон или белый хлеб — 1 шт.
  • кунжутное масло — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лук репчатый — 1/4 шт.
  • уксус яблочный — 1 ст.л.
  • чеснок — 3 шт.
  • приправа карри — 1/3 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • чёрный молотый перец
  • итальянские травы.

Нарежьте хлеб одинаковыми ровными кубиками. Нагрейте духовку до 120 градусов. Выложите кусочки хлеба на чистый, ничем не смазанный противень, и запекайте 10 минут.


Тем временем на разогретую сковороду вылейте оливковое и кунжутное масло, добавьте уксус. Чеснок с луком измельчите в блендере или продавите через пресс. Переложите их на сковороду и доведите до лёгкого золотистого цвета. В отдельной посуде смешайте соль и все приправы. Добавьте эту смесь на сковороду с луком и чесноком. Нарезанный хлеб поместите в глубокую миску и полейте горячим соусом со сковороды. Перемешайте. Затем снова переложить сухарики на противень и запекайте их ещё 10-15 минут при 200 градусах.

Сухарики к пиву из чёрного хлеба

К пиву очень вкусно подать солёные домашние сухарики из ржаного хлеба с пикантным привкусом.

Компоненты:
  • черный хлеб — 1 буханка.
  • подсолнечное масло — 4 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • чеснок — 5 зубков
  • красный перец — 0,5 ч.л.
  • укроп, петрушка — на вкус.

Нарежьте хлеб небольшими брусочками или квадратиками. Смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, красный перец, соль и зелень. Будущие сухарики сложите в новый целлофановый пакетик и залейте пряной смесью. Пакет завяжите и интенсивно потрясите, чтобы хлеб впитал в себя заправку. Выложите ломтики на сухой противень и запеките в духовке до золотистого цвета.

Сухарики с сыром

Сырные сухари — настоящее лакомство. Сделать их можно из любого вида хлеба. Главное — выбрать вкусный твёрдый сыр — именно от этого зависит, насколько аппетитной получится закуска.

Ингредиенты:
  • чёрный или белый хлеб — 9 ломтиков
  • твёрдый сыр — 80 г
  • соль — по вкусу
  • перец чёрный — по вкусу
  • масло растительное — 30 мл
  • майонез — 100 г.

Нарежьте хлеб небольшими кубиками или брусками.


Очень необычно и нарядно смотрится смесь кусочков из разного хлеба. Смешайте майонез, масло, соль и перец. Вылейте получившийся соус в большую миску и обваляйте в нём нарезанный хлебушек. Разложите ломтики на противне и посыпьте сверху мелко натёртым сыром.

Сладкие сухарики к чаю

Для создания сладких сухарей подойдёт белый хлеб или батон. А ещё лучше, если у вас будут припасены сдобные булки с разнообразными начинками, ведь их можно просто разрезать на небольшие кусочки и запечь без дополнительных добавок.


Есть также очень простой рецепт вкуснейшего лакомства из хлеба. Для сладких сухариков возьмите батон, 250 г сметаны и 2 ст. сахара.Батон нарежьте полосками средней толщины, а затем – квадратиками. В две отдельные мисочки поместите сметану и сахар. Каждый кусочек хлеба сначала обмакивайте в сметану, а затем — обваливайте в сахаре. Выложите подготовленный продукт на сухой противень так, чтобы ломтики не касались друг друга. Запекайте сладкие сухари в духовке при температуре 200 градусов 5 минут.

Особенности приготовления сухариков в микроволновке

Вкусные сухарики можно приготовить и в микроволновой печи. Вот только без определённых навыков и знаний вы рискуете получить «камешки» из хлеба или прогорклые угольки. Воспользуйтесь следующими советами, чтобы сухарики порадовали непревзойдённым вкусом:

  • Старайтесь нарезать одинаковые кусочки, иначе они будут терять влагу неравномерно.
  • Не пугайтесь, если ваши сухарики на разломе будут иметь более тёмный цвет, чем снаружи. В микроволновке во время приготовления они теряют влагу сначала изнутри, а потом уже по краям. Учитывайте это при проверке степени готовности.
  • В микроволновой печи сухарики готовят поэтапно и на максимальной мощности, включая-выключая печь и переворачивая ломтики.
  • Пока вы ещё не освоили готовку сухарей в микроволновке, внимательно наблюдайте за процессом, не отходя от блюда.
  • Сухари можно смазать растительным маслом и обсыпать приправами.

Рекомендации по приготовлению самых вкусных домашних сухариков

Можно пробовать разные рецепты создания подсушенных хлебных ломтиков: и сладких, и солёных, и острых, и кисловатых. Не забывайте регулировать остроту и соленость, в зависимости от предназначения. К примеру, в суп можно сделать более острые сухари.


Чтобы каждый новый эксперимент закончился успехом, нужно помнить несколько общих правил:

  • Точное время приготовления сухариков определить очень сложно, ведь всё зависит от толщины и пористости хлеба. Во время готовки периодически поглядывайте на сухарики, чтобы они не подгорели.
  • Это такой продукт, с помощью которого даже «лежалую» булку можно преобразовать во вкуснейшую закуску. Но, конечно же, она не должна быть заплесневелой или прогорклой.
  • Если вы нарезали хлеб относительно крупными кусочками, не ленитесь их регулярно перемешивать во время приготовления, чтобы все ломтики равномерно пропеклись.
  • Чтобы сухарики равномерно и полностью были покрыты приправами и соусом, лучше не сыпать и не лить на них всё это по очереди, а смешать все компоненты с растительным маслом, а затем вмешать в смесь хлебные кусочки.
  • Перед подачей на стол сухарики необходимо остудить до комнатной температуры, чтобы их хрустящие качества были на самом высоком уровне.

Как и сколько хранить сушеный хлеб?

Несколько советов о правилах хранения домашних сухариков:

  • Хранится этот продукт в тёмном и прохладном месте (от 0 до +15 градусов), в любой ёмкости.
  • Если в процессе хранения вы заметили насекомых в пакете или коробке с сухарями, то лучше сразу же всё выбросьте.
  • Если хранить сухари рядом со свежим хлебом, то срок хранения обоих продуктов значительно уменьшится.
  • Лучше всего сохраняются качества сухариков, которые помещены в тканевые мешочки или бумажные свёртки.
  • Подсушенные кусочки хлеба с добавлением изюма, тмина, сахара и др. надолго сохранить не получится.
  • Если сухари вы не сушили, а жарили на сковороде, то они не будут долго храниться, ведь раскалённое масло в значительной степени сокращает срок хранения хлебных изделий.
  • Сдобные сухари можно сохранять и употреблять в пищу в течение 15 суток.
  • В хлебнице сухарики портятся быстрее.
  • Сухарная крошка при комнатной температуре пригодна для использования в течение месяца, но если поместить её в морозилку, то срок годности значительно возрастёт.

Сухари без добавок можно хранить на протяжении нескольких месяцев, а максимальный срок хранения сухарей с любыми включениями составляет 7 недель.

Приготовить домашние сухарики даже проще, чем купить в магазине. Причём, вы будете на все 100% уверены в том, что в созданном хрустящем кулинарном шедевре нет никаких вредных добавок. Ну вот, пока описывала все рецепты, так задумалась о вкусах сухарей, что пошла и приготовила чесночные сухарики на сковородке, как в этом видео:


Вкуснотища неимоверная!

Домашние чесночные сухарики в духовке, подойдут к пиву, супу или салату

Все члены моей семьи без исключения любят самодельные аппетитные поджаристые сухарики с чесночком. Для приготовления этой закуски я, обычно, использую слегка зачерствевшие остатки вчерашнего хлеба. На первый взгляд звучит не впечатляюще, но если хлеб правильно нарезать, приправить специями и высушить, то чесночные сухарики по вкусу значительно превосходят магазинные. И главное, их можно делать как черные (ржаные или бородинские) так и белые (из любого белого хлеба).

Ингредиенты:

  • ржаной хлеб – 300 гр;
  • пшеничный хлеб – 300 гр;
  • чеснок – 5-7 зубков;
  • масло подсолнечное – 100 гр;
  • соевый соус – 50 мл.

Как приготовить сухарики чесноком в духовке

В домашних условиях приготовить такое лакомство и добавку к первому блюду или салату можно быстро и просто. Как Вы поняли, хлебушек для приготовления чесночных сухариков нужно взять слегка подсохший вчерашний. Такой хлеб хорошо и аккуратно режется, а меньше крошится.

Сначала мы нарезаем хлеб на ломти толщиной от одного до полутора сантиметров (как для еды).

Затем, каждый ломоть шинкуем аккуратными длинненькими брусочками, приблизительно, одинакового размера.

Нарезанный хлеб пока складываем в миску.

Теперь, приступим к приготовления ароматной приправы для сухариков.

Сначала, чеснок очищаем от кожуры и с помощью чеснокодавки его измельчаем.

В емкость с измельченным чесноком добавляем соевый соус, подсолнечное масло и пару столовых ложек холодной кипяченой воды. Перемешиваем ингредиенты и вкусный чесночный соус готов.

Ровным слоем выкладываем маленькие кусочки хлеба на противень, предварительно застеленный вощеной бумагой.

С помощью кулинарной кисточки равномерно наносим ароматную чесночную приправу на брусочки хлеба.

Сушить сухари будем в прогретой духовке на среднем огне десять минут. Затем, переворачиваем подрумянившиеся чесночные сухарики на другую сторону и сушим их еще пять-десять минут.

Даже на фото видно, что аппетитные и ароматные чесночные сухарики вкусные сами по себе, также, они отлично подойдут в качестве пикантной закуски к пиву. Их уместно будет подать вместо хлеба к супу или добавить в салат.

Оригинальный рецепт вкусных домашних сухариков

Все без исключения дети любят похрустеть чем-нибудь вкусненьким. Да и мы, взрослые, время от времени с увлечением хрустим чипсами или сухариками. Так отчего бы не доставить удовольствие всем членам семьи и не приготовить вкусные домашние сухарики самостоятельно?!

Сегодня наш домашний шеф-повар расскажет читательницам блога о творчестве мамы HobbyMama, как можно в домашних условиях сделать вкусные, ароматные, хрустящие сухарики.

 

Рецепт вкусных домашних сухариков

1 булка черствого хлеба

1/2 стакана рассола

70 г сливочного масла (1/3 часть пачки)

1 пакетик приправы для вермишели быстрого приготовления

 

Первый вопрос, который у Вас может возникнуть, где взять целую черствую булку хлеба? Если повезет, черствый хлеб можно купить в магазине:D. Можно также купить свежий хлеб и оставить его на сутки, не закрывая в хлебнице и не заворачивая в целлофановый пакет. Но если Вам не терпится сделать вкусные домашние сухарики, их можно приготовить даже из свежего хлеба.

Итак, черствую булку хлеба режем брусочками или кубиками — кому как нравится. Нарезанный хлеб выкладываем на противень и помещаем в духовку, разогретую до 250 градусов. Подсушиваем хлеб в духовке. Пока что процесс изготовления домашних сухариков ничем не отличается от обычного приготовления сухарей в духовке.

Но не спешите уходить, сейчас будет интересно! Как Вы, наверное, уже догадались, у нашего домашнего шеф-повара есть маленький секрет приготовления необычных и очень вкусных домашних сухариков. И этим секретом он как всегда щедро поделится со всеми творческими мамами и бабушками. И Вы узнаете, что в рассоле от домашней консервации можно не только замариновать мясо для запекания.

Пока хлеб подсушивается в духовке, готовим вкусовую приправу для домашних сухариков. Для этого берем рассол от любой домашней заготовки на зиму. Лучше использовать огуречный или помидорный рассол, но подойдет также и любой другой рассол от консервированных овощей. Единственный вид рассола, который категорически не рекомендуется применять – это рассол от квашеной капусты!

Добавляем в рассол сливочное масло. По желанию можно увеличить количество масла до ½ пачки. Тогда домашние сухарики получатся более румяными, но и более жирными.

Из упаковки лапши быстрого приготовления извлекаем пакетик с пряностями и добавляем его содержимое в рассол. В нашей семье особой популярностью пользуются домашние сухарики с сырным вкусом, поэтому мы используем сырную приправу. Если Вы категорически не применяете приправы с усилителями вкуса, вместо готовой смеси можете приправить рассол любыми пряностями (сушеными чесноком, укропом, тмином, кориандром, паприкой) по Вашему вкусу.

Смесь из рассола, сливочного масла и вкусовой приправы ставим на огонь или в микроволновую печь и доводим до кипения, а затем остужаем.

Тем временем кусочки хлеба в духовке подсохли, но еще не успели зарумяниться. Достаем противень с домашними сухариками из духовки. И теперь кульминация кулинарного процесса: при помощи силиконовой кисточки равномерно наносим на подсохшие сухарики нашу приготовленную ранее вкусовую приправу.

Снова помещаем противень с домашними сухариками в духовку. Теперь их нужно не только высушить, но и подрумянить. Поэтому уменьшаем температуру в духовке до 200 градусов и ждем, когда бледные кусочки хлеба превратятся в загорелые золотистые сухарики.

Если сухарики уже подрумянились, но не успели как следует подсохнуть, лучше не оставлять их в духовке, даже если она уже отключена. Коварство сухариков не знает границ – стоит Вам оставить их без внимания хоть на секунду, как они тут же безнадежно сгорят, превратившись в кокс для доменной печи. Переложите домашние сухарики на плоское блюдо, пусть они «дойдут» при комнатной температуре.

Однако этот вариант не менее рискованный. Ваши домашние, привлеченные ароматом вкусных домашних сухариков, обязательно будут предпринимать шпионские вылазки на кухню с целью захвата сухариков в плен.

Так что наберитесь терпения, дайте домашним сухарикам остыть и подсохнуть, а уж после этого можно созывать всю семью для дегустации.

HobbyMama рекомендует подать сухарики к душистому куриному бульону. Готовьте вместе с HobbyMama!

Самодельные сухарики: Кому нужна коробка?

Что делает людей счастливее крекеров? Что приносит больше радости? Особенно, когда их сопровождает хороший кусок сыра?

Крекеры – одна из четырех наиболее важных групп продуктов питания, наряду с мороженым, пирогами и арахисовым маслом. Они помогают построить сильное тело 12 способами и являются частью здорового питания, особенно при умеренном употреблении.

Мне достоверно известно, что крекеры на самом деле можно есть в умеренных количествах, хотя на собственном опыте я не обнаружил, что это правда.

А крекеры так легко подавать: вы идете в магазин, покупаете коробку крекеров и высыпаете их на тарелку, когда приходите домой. Ваши гости смотрят на блюдо и думают: «О, как мило. Она взяла на себя труд купить коробку крекеров ».

А что, если вы сами сделаете крекеры? Что, если бы вы поразили своих гостей крекерами, которые лучше, намного лучше, чем те, которые они когда-либо ели из коробки?

За исключением, конечно, игрушек. Ничто не сравнится с Трискитом.

Домашние крекеры можно подавать с различными начинками.(Фото: Хиллари Левин, TNS)

Я решил сделать шесть разных видов крекеров (мне нравятся крекеры. Возможно, я недостаточно ясно понял это). Это была небольшая работа, особенно когда вы делаете шесть видов, но результат того стоил, особенно если у вас есть компания. Если ты готовишь для себя, я просто пойду куплю коробку трискуитов.

Первый крекер по рецепту Ины Гартен – это то, что я готовила несколько раз раньше, English Oat Crackers. Это потрясающе; безмерно ароматный и невероятно богатый.Честно говоря, если вы добавите пару шоколадных чипсов, они практически превратятся в печенье.

В этих крекерах в три раза больше овса, чем в муке, они обладают прекрасным вкусом и хорошо жеваются. У них также есть коричневый сахар и две палочки масла менее чем на 30 крекеров, так что да, как я уже сказал: печенье.

Но они замечательные. Им даже сыр не нужен. Подавайте их с дольками яблока или горстью винограда и делайте вид, что вас удивляют все комплименты.

Следующая партия, которую я приготовил, (почти) столь же хороша, но с гораздо меньшим количеством калорий.Полу-культовый ресторан Mustards Grill в долине Напа, который создал этот рецепт хрустящих крекеров с кунжутом, служит его основой для обжаренного тунца ахи. Я подаю его отдельно или, возможно, с кусочком сыра.

Тесто для этих крекеров с кунжутом готовится на дрожжах, что немного загадочно, потому что они получаются очень тонкими и хрустящими. Простое тесто поднимается, а вы его раскатываете. Вот что придает ему такую ​​восхитительную текстуру крекера.

Классический вкус крекера обусловлен простотой ингредиентов (дрожжи, сахар, вода, мука, масло, соль) и, конечно же, добавленными сверху кунжутом.

Другой крекер, который я сделал на дрожжах, пришел из другого почти культового ресторана White Dog Café в Филадельфии. Эти крекеры тоже были очень тонкими и очень хрустящими.

Они также были особенно ароматными, как и следовало ожидать от названия: Крекеры с маком с карри. С их помощью порошок карри смешивается с тестом, прежде чем оно поднимется, раскатывается и растягивается настолько тонко, насколько это возможно.

Тонкость делает их хрустящими, а хрусткость делает их восхитительными.Это и, конечно же, порошок карри.

Самые простые и самые простые крекеры, которые я сделал, Cream Crackers, созданы плодотворным, но заведомо неточным умом Марка Биттмана. Мне пришлось внести три поправки в очень короткий рецепт – и мне пришлось сделать крекеры дважды, потому что я не уловил эту третью ошибку, пока не попробовал их испечь.

Но они были великолепны. Они настолько просты и чисты, что обладают элегантностью. Они также являются идеальной фольгой для любого вида начинки; хотя они превосходны сами по себе, они также усиливают вкус всего, что вы с ними подаете.

И всего с четырьмя ингредиентами (мука, соль, масло и молоко или сливки), от начала до конца они готовятся менее чем за полчаса.

Мои последние два типа крекеров взяты из «Новой полной книги хлеба Бернарда Клейтона», которая настолько хороша с хлебом, что я подумал, что смогу сравнить ее крекеры.

Я не разочаровался. Оба были ароматными, сложными и приносили удовлетворение.

Крекеры с сыром Чеддер вызвали такое же привыкание, как и следовало ожидать.Это крекеры с уже готовым сыром. В некотором смысле они похожи на крекеры «Золотая рыбка», только более тонкие.

И есть еще одно отличие, которое имеет большое значение для повышения уровня их сложности. Небольшое количество кайенского перца, всего 1/8 чайной ложки, имеет большое значение. Вы чувствуете тепло, но совсем немного, и оно усиливает плавность вкуса чеддера.

Луковые крекеры тоже были восхитительны. Полная чашка нарезанного лука (до 60 очень маленьких крекеров) делает их острыми, но округлыми по вкусу, а семена мака добавляют лишь намек на неожиданный край.

Из всех крекеров, которые я приготовил, Луковые крекеры лучше всего подходят к сыру – пожалуйста, не слишком напористо. То есть они – взломщики, которые лучше всего соответствуют своему потенциалу и даже своему долгу взломщика.

Крекер без сыра похож на поцелуй без сжатия.

Домашние хрустящие кунжутные крекеры. (Фото: Хиллари Левин, TNS)

CRISPY SESAME CRACKERS

Урожай: 12 порций

1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

1 чайная ложка сахарного песка

1/3 стакана теплой воды

1/3 чашка плюс 1 чайная ложка холодной воды, разделенная на части

2 стакана универсальной муки или больше по мере необходимости

1 столовая ложка масла, нарезанная

2 чайные ложки соли

1 яйцо

2 столовые ложки семян кунжута, предпочтительно смеси черного и белый

1.Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду в чаше электрического миксера или в большой миске. Дайте настояться 8-10 минут, пока он не станет пенистым. Добавьте 1/3 стакана холодной воды, затем добавьте муку, масло и соль. Смешайте, чтобы соединить с крючком для теста или деревянной ложкой.

2. При использовании миксера замесите тесто на средней скорости до однородного и эластичного состояния, снимая тесто с крючка, если оно поднимается по нему. Если вы замешиваете вручную, переверните лохматое тесто на разделочную доску и месите в течение 5-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.Если тесто липкое, всыпьте еще немного муки. Соберите тесто в шар, поместите тесто в промасленную миску, переверните, чтобы он слегка покрыл, накройте крышкой и отложите в теплом месте, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое, на 1–1 1/2 часа.

3. Разогрейте духовку до 350 градусов.

4. Задача состоит в том, чтобы сделать крекеры тонкими как бумага. Самый простой способ сделать это – использовать машину для приготовления макарон. Если у вас его нет, возьмите куски теста подходящего размера и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте их как можно тоньше на полоски шириной от 3 до 4 дюймов и длиной 6 дюймов.Это помогает раскатать куски теста, дать им отдохнуть 5-6 минут, а затем снова раскатать, повторяя при необходимости.

5. Выложите полоски теста на противень с антипригарным покрытием или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо с оставшейся 1 чайной ложкой холодной воды и смажьте крекеры этой яичной жидкостью. Посыпьте кунжутом, затем надрежьте полоски теста, чтобы получились треугольные формы; при выпекании они распадутся на крекеры.

6. При необходимости переворачивая крекеры, выпекайте в течение 7–10 минут, пока они не станут темно-золотистыми. Уберите в решетку для охлаждения, затем храните в герметичном контейнере до 1 недели – или меньше, если влажность высокая.

В одной порции: 102 калории; 3 г жира; 1 г насыщенных жиров; 18 мг холестерина; 3 г белка; 17 г углеводов; 1 г сахара; 1 г клетчатки; 395 мг натрия; 21 мг кальция

Рецепт из «Поваренной книги долины Напа на гриле с горчицей» Синди Полсин с Бриджид Каллинан

Домашние луковые крекеры.(Фото: Хиллари Левин, TNS)

ЛУКОВЫЕ КРЕКЕРЫ

Урожай: 8 порций

2 стакана универсальной муки, примерно 1 чайная ложка разрыхлителя

1 столовая ложка сахарного песка

2 чайные ложки соли

1/4 чайная ложка черного перца

2 столовые ложки мака

1 яйцо, комнатная температура

1/3 стакана растительного масла

1 стакан мелко нарезанного лука

2 столовые ложки воды, при необходимости

1.Слегка смажьте 2 противня или застелите пергаментной бумагой.

2. В миску всыпать муку, разрыхлитель, сахар, соль, перец и мак. В отдельной миске смешайте яйцо, масло и нарезанный лук. Медленно всыпьте луковую смесь в муку, энергично помешивая деревянной ложкой, чтобы хорошо перемешать. Тесто должно получиться плотным. При необходимости добавьте больше муки.

3. Переверните тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и быстро замесите – ровно столько, чтобы получилось гладкое тесто. Если тесто липкое, посыпьте мукой.Выложите тесто в миску с маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть в холодильнике на 30 минут.

4. Разогрейте духовку до 375 градусов. Тесто разделить на 2 части. Накройте 1 кусок полиэтиленовой пленкой, пока формируете первую партию крекеров. Выдавите и раскатайте тесто в форме прямоугольника примерно по длине противня. Раскатайте тесто как можно тоньше, не разрывая его. С помощью скалки приподнять и переложить на противень тонкий лист теста.

5. С помощью ножа для пиццы или джаггера нарежьте тесто на любое количество крекеров. Проколите (состыкуйте) каждый крекер зубцами вилки. Повторите то же самое для второго куска теста.

6. Выпекать на средней или нижней полке духовки до светло-золотистого цвета от 10 до 20 минут, в зависимости от толщины теста. Через 8 минут проверьте крекеры, чтобы убедиться, что они выпекаются так, как вы хотите. Остудить на металлической стойке.

В одной порции: 227 калорий; 11 г жиров; 8 г насыщенных жиров; 23 мг холестерина; 5 г белка; 29 г углеводов; 3 г сахара; 2 г клетчатки; 594 мг натрия; 98 мг кальция

Рецепт из «Новой полной книги хлеба Бернарда Клейтона» Бернарда Клейтона-младшего.

Домашние крекеры с маком и карри. (Хиллари Левин / St. Louis Post-Dispatch / TNS) (Фото: Хиллари Левин, TNS)

КРЕКЕРЫ ИЗ СЕМЯННЫХ СЕМЯН ПРОФИЛЯ

Урожай: 16 порций

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды (110 градусов)

1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

1/2 чайной ложки сахарного песка

1 1/2 чайной ложки порошка карри

1/2 чайной ложки соли

1 яичный желток

1 1/2 стакана универсальной муки , плюс дополнительные по мере необходимости

1 столовая ложка мака

1.Налейте теплую воду в большую миску. Вылейте дрожжи в воду и помешивайте, пока они не растворится. Добавьте сахар, порошок карри и соль. Взбейте желток. Добавьте 1 стакан муки и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Постепенно добавляйте оставшиеся 1/2 стакана муки, пока тесто не станет слишком трудно перемешивать.

2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и при необходимости замесите достаточно муки, чтобы получилось вязкое тесто. Продолжайте замешивать и добавлять небольшое количество муки, пока тесто не станет твердым, упругим и перестанет прилипать к рабочей поверхности.Переложите в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Отложите в месте без сквозняков, чтобы он поднялся, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

3. Разогрейте духовку до 425 градусов.

4. Переверните форму для желейных рулетов и обильно смажьте маслом то, что теперь является верхом. Когда тесто увеличится вдвое, разбейте его и разделите на 8 равных частей. Выложите по одной порции на смазанный маслом перевернутый противень. С помощью скалки раскатайте тесто как можно тоньше. Смочите руки в холодной воде и кончиками пальцев разложите тесто дальше, пока оно не растянется до точки с отверстиями и не станет почти прозрачным.

5. Используя кисточку для выпечки, слегка смочите тесто холодной водой. Кончиками пальцев посыпьте тесто семенами. Повторите то же самое с оставшимися кусками теста.

6. Выпекайте каждую партию на перевернутом противне до хрустящей корочки и золотистого цвета в течение 5–7 минут. Дать остыть на сковороде. Разбейте каждую часть пополам или трети. Хранить в герметичном контейнере несколько недель; при необходимости снова выпечь в теплой духовке.

В одной порции: 52 калории; 1 г жира; 1 г насыщенных жиров; 12 мг холестерина; 2 г белка; 10 г углеводов; 1 г сахара; 1 г клетчатки; 78 мг натрия; 12 мг кальция

Рецепт из «Поваренной книги кафе White Dog» Джуди Уикс и Кевина фон Клаузе

Домашние английские овсяные крекеры.(Хиллари Левин / St. Louis Post-Dispatch / TNS) (Фото: Хиллари Левин, TNS)

ENGLISH OAT CRACKERS

Выход: около 15 порций

3 чашки овсяных хлопьев старого образца

1 чашка универсального мука

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

1 чайная ложка соли

3/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 фунта (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

1 / 4 стакана теплой воды

Fleur de sel или другая хрустящая соль

1.Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

2. Поместите овес, муку, коричневый сахар и соль в кухонный комбайн, снабженный стальным лезвием, и взбивайте в течение 45–60 секунд, пока овес не станет грубым измельченным. Добавьте масло и взбейте 15-20 раз, пока масло не станет размером с горошек.

3. Растворите пищевую соду в теплой воде и сбрызните ею крошки в кухонном комбайне. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет равномерно увлажненной и ее можно будет сжать в шарики, которые будут держаться вместе.

4. Раскатайте из теста шарики диаметром около 2 дюймов. Равномерно выложите по 15 шариков на каждую из подготовленных противней. Посыпьте мукой дно стакана для питья диаметром 3 дюйма и используйте его, чтобы разгладить каждый крекер, чтобы он стал толщиной / 8 дюйма. Сухарики не будут идеально круглыми. Если на сухарях много муки, переверните их лопаткой.

5. Посыпать флер де сел и выпекать 18–20 минут до золотисто-коричневого цвета по краям. Подавать теплым или комнатной температуры.

В одной порции: 227 калорий; 12 г жиров; 8 г насыщенных жиров; 33 мг холестерина; 3 г белка; 25 г углеводов; 7 г сахара; 2 г клетчатки; 377 мг натрия; 19 мг кальция

По материалам «Кулинария для Джеффри» Ины Гартен

Домашние крекеры с сыром чеддер.(Фото: Хиллари Левин, TNS)

CHEDDAR CHEESE CRACKERS

Выход: 6 порций

1 1/2 унции тертого сыра чеддер

1 стакан универсальной муки, плюс еще при необходимости

1/4 чайная ложка соли, плюс еще для опрыскивания

1/4 чайной ложки винного камня

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/8 чайной ложки кайенского перца

1/3 стакана плюс 2 столовые ложки теплой воды

1/2 чайной ложки солода сироп

2 столовые ложки твердого овощного жира, комнатная температура

Масло топленое

1.2 противня смазать маслом или выложить пергаментной бумагой. В миске добавьте сыр, 1 стакан муки, соль, винный камень, пищевую соду и кайенский перец. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. В отдельной миске растворите солодовый сироп в воде и добавьте жир. Сформируйте углубление в центре муки; влить жидкость с жиром. Взбить деревянной ложкой; смесь будет довольно тяжелой.

2. На рабочей поверхности месить вручную до получения однородной массы около 4 минут, добавляя немного муки, если тесто влажное.Поместите тесто в небольшую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы он оставался расслабленным, по крайней мере, на 1 час или – плотно завернув – на 2 дня.

3. Разогрейте духовку до 400 градусов. Разделите тесто пополам, оставив одну половину накрытой. Руками и тяжелой скалкой придавите тесто и раскатайте его в форме прямоугольника, длина которого не превышает длины формы для выпечки. Толщина теста не должна превышать 1/16 дюйма. Сложите тесто с концов, чтобы получилось 3 слоя. Переверните тесто и снова раскатайте его в прямоугольник размером 1/16 дюйма.

4. Снять тесто с рабочей поверхности и выложить на подготовленный противень. Проколите (состыкуйте) всю поверхность зубцами вилки. С помощью формочки для пиццы, формы для печенья или острого ножа нарежьте тесто на крекеры нужного размера. После выпечки крекеры разобьются.

5. Слегка посыпьте солью. Выпекать в центре духовки до румяной и хрустящей корочки от 8 до 15 минут, в зависимости от толщины теста. Почаще проверяйте крекеры, чтобы они не выпекались больше, чем вы хотите.

6. Вынуть из духовки и сразу смазать растопленным сливочным маслом. Остужаем на проволочных стойках. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Эти крекеры будут оставаться свежими в герметичном контейнере от 3 до 4 недель.

В одной порции: 180 калорий; 11 г жиров; 5 г насыщенных жиров; 17 мг холестерина; 4 г белка; 17 г углеводов; 1 г сахара; 1 г клетчатки; 197 мг натрия; 56 мг кальция

Рецепт из «Новой полной книги хлеба Бернарда Клейтона» Бернарда Клейтона мл.

Домашние крекеры со сливками.(Фото: Хиллари Левин, TNS)

КРЕКЕРЫ ДЛЯ СЛИВОК

Выход: 4 порции

1 стакан универсальной муки, плюс еще при необходимости

1/2 чайной ложки соли

4 столовые ложки (1/2 стика) сливочное масло

1/4 стакана молока или сливок

Крупная соль

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка посыпьте противень мукой или поставьте камень для выпечки в духовку. Смешайте муку, соль и масло в кухонном комбайне. Взбивайте, пока мука и масло не смешаются.Добавьте молоко или сливки и перемешивайте, пока смесь не станет липкой.

2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины / 8 дюймов или даже тоньше, добавляя муку по мере необходимости. Посыпать крупной солью. Слегка надрежьте острым ножом или бритвой, если позже вы захотите разбить крекеры на красивые квадраты или прямоугольники.

3. С помощью лопатки, кондитерского лезвия или кожуры переложите тесто на подготовленный противень. Выпекайте, пока не подрумянится, примерно 10-15 минут.Остудить на стойке. Подавать в теплом виде, при комнатной температуре или хранить в жестяной банке до пары дней.

В одной порции: 221 калория; 12 г жиров; 7 г насыщенных жиров; 31 мг холестерина; 4 г белка; 25 г углеводов; 1 г сахара; 1 г клетчатки; 338 мг натрия; 27 мг кальция

По материалам «Как приготовить все» Марка Биттмана

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.detroitnews.com/story/life/food/2020/07/01/homemade-crackers- who-needs-box / 3278869001/

Простые домашние крекеры | Рецепты

Легкие домашние крекеры идеально подходят для тех из нас, кто хочет избежать пальмового масла, содержащегося во многих пакетных крекерах.

В этом посте я покажу вам, насколько прост и хорош самодельный взломщик.

Я также поделюсь с вами идеями для различных начинок и ароматизаторов. Вы даже можете использовать легкие домашние крекеры в качестве основы для канапе.

Перейти к рецепту

Нажмите здесь, чтобы увидеть мой рецепт крекеров на закваске

Сколько раз вы брали в магазине пачку крекеров или несладкого печенья, переворачивали ее, чтобы посмотреть на ингредиенты, и обнаруживали, что в ней содержится пальмовое масло? Бьюсь об заклад, их слишком много.

В чем проблема пальмового масла? Подробнее читайте здесь.

Хотя большая часть того, что мы едим в нашем доме, производится дома из необработанных овощей, фруктов, молочных продуктов, мяса и т. Д., Крекеры – это то, что до недавнего времени мы всегда покупали готовыми. Я полагаю, это потому, что в большинстве случаев вам просто нужна горсть, поэтому предположим, что делать партию не стоит.

Но, обнаружив, что так много купленных в магазинах крекеров и соленого печенья содержат пальмовое масло, я решил попробовать приготовить собственное.

И я так рад, что сделал это. Они не только очень простые, но и остаются хорошими и хрустящими в течение нескольких недель в герметичном контейнере.

Готовите ли вы их к сыру или для макания, посыпая семенами или другими вкусностями, вы найдете множество применений для этих потрясающих Домашних крекеров .

ДОМАШНИЕ КРЕКЕРЫ

Я обнаружил, что четыре основных ингредиента – это все, что вам нужно для фантастически хрустящей корочки. Домашние крекеры .Мука. Соль. Оливковое масло. Воды. Это оно.

Я использовал обычную белую муку в своих крекерах, но вы можете поэкспериментировать с другими (см. Обновление в конце сообщения для ржаных и кунжутных крекеров). И поскольку крекерам не нужно подниматься, я подозреваю, что мука без глютена также подойдет.

Все, что вам нужно сделать, это смешать эти ингредиенты в простое тесто, раскатать, нарезать, наколоть вилкой, выпечь. Сделанный.

С тестом действительно легко работать. Нет ни отдыха, ни холода.И, если вам не нужны необычные формы, вам не нужно много вырезать и перекатывать.

Я просто раскатываю тесто очень тонко (не более 1 или 2 мм) на куске пергамента для выпечки и размечаю его на квадраты или прямоугольники.

Нет необходимости прорезать тесто полностью, хотя я случайно сделал это на некоторых из этих изображений. Но это не имеет значения, пока вы не просматриваете газету. Использование колеса для пиццы делает разметку красивой и быстрой.

Затем все это поднимается, кладется на неглубокий противень и готово для запекания.

Крекеры готовятся очень быстро, примерно за 10 минут. Вы можете обнаружить, что те, которые расположены по краям, готовы за 5 минут, поэтому я отщепляю их и кладу обратно в духовку.

Если вы не раскатали тесто очень тонко, возможно, вам придется перевернуть крекеры, чтобы высушить другую сторону. Это займет всего минуту или около того.

Когда крекеры станут красивыми и золотистыми, положите их на решетку, пока они не станут достаточно холодными, чтобы их можно было обрабатывать. Затем вы просто разделяете их по линиям, которые вы сделали, и готово.Хрустящие, хрустящие Домашние крекеры , готовые к употреблению.

ДОМАШНИЕ КРЕКЕРЫ SEEDY

Для моей первой партии крекеров я посыпал раскатанное тесто всевозможными семечками. Фенхель. Тмин. Льняного семени. Кунжут. Чтобы семена прилипли, смажьте раскатанное тесто водой, прежде чем опрыскивать семена.

Осторожно вдавите семена в тесто, слегка пройдя по ним скалкой. Затем возьмите нож или колесо для пиццы и нарежьте его на квадраты или полоски.

Я взял еще одну партию хрустящих потрепанных крекеров на местное шоу еды и напитков BBC Radio Stoke The Takeaway , когда меня пригласили на их рождественское специальное предложение. Они отлично подошли к трем моим домашним соусам: Feta & Yogurt , красная, томатная версия моего чили и травы Zhug плюс Baba Ganoush с жареным чесноком .

ОТЛИЧНОЕ С СЫРОМ

Одним из факторов, которые привели к созданию моих домашних крекеров , было открытие, что один известный производитель кремовых крекеров использует пальмовое масло в своих продуктах.(Кстати, кремовые крекеры не содержат сливок. Судя по всему, название относится к методу, который изначально использовался для их приготовления.)

Как и многие британцы, я вырос на кремовых крекерах. Если вам понравилась закуска с сыром и крекером, вы выбрали именно их. Простой, непривычный и отличный партнер для сыра или даже просто масла.

Итак, представьте, как я был взволнован, обнаружив, что домашние крекеры прекрасно сочетаются с сыром. Настолько хорошо, что я даже накрыл их самой последней банкой любимого Smoky Tomato-Chilli Chutney .Сочетание хрустящего крекера, сливочного зрелого чеддера плюс острого и сладкого чатни было победителем.

канапе

Если вы хотите чего-то более особенного, чем полуночный перекус из сыра и крекеров, то как насчет подачи домашних крекеров с различными начинками, в стиле канапе, с напитками или в качестве праздничной еды?

Я приготовил партию, включающую сыр Манчего с двумя видами чатни (дымчатые помидоры с перцем чили и груша с грецким орехом), сливочный сыр с рубленым красным перцем, Паштет из копченого лосося и Баба Гануш .

Как и в случае с любым канапе, начинку следует наносить в последнюю минуту, чтобы основа оставалась хрустящей.

Еще несколько предложений для начинки:

  • Сыр Манчего и ветчина Серрано
  • Гуакамоле и нарезанный перец чили
  • Хумус и нарезанные оливки
  • Козий сыр и инжир
  • Креветки в домашнем соусе Marie Rose
  • Рваная свинина и яблочный соус
  • Вяленые сливки и чеснок

Вы поняли? В принципе, с этими быстрыми и легкими самодельными крекерами можно использовать практически все.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВООБРАЖЕНИЕ

Для моих Homemade Crackers я до сих пор придерживался квадратов и прямоугольников. Но нет причин, по которым вы не можете использовать свои любимые формочки для печенья любых форм. Просто соберите кусочки и используйте их так же, как и любое другое тесто.

Вы можете использовать свое воображение и приправить основной рецепт, как вам нравится. Вот несколько идей, которые можно добавить в тесто или просто посыпать сверху:

  • Сыр
  • Гранулы чеснока
  • Сушеные травы
  • Паприка копченая
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый или смешанный перец горошком
  • Вяленые помидоры
  • Оливки

ХРАНЕНИЕ

С предыдущей партией самодельных крекеров я был очень дисциплинирован.Чтобы узнать, как долго они оставались свежими, я сохранил несколько штук. Каждый день или около того я брал по одной из запечатанной пластиковой коробки, в которой хранил их, и ел.

С радостью сообщаю, что партия, приготовленная 20 декабря, только на 17-й день показывала признаки того, что она сдалась. Они были хороши для еды, но не были такими свежими. Тем не менее, я считаю, что срок годности более двух недель для домашнего крекера – это неплохо.

Количество, указанное в рецепте, должно быть достаточным для заполнения четырех стандартных неглубоких противней, поэтому вам нужно будет работать с четвертью теста за раз.Вы можете поставить одну партию в духовку, пока будете раскатывать следующую.

Если вам не нужно так много крекеров, разделите ингредиенты пополам или сделайте всю партию теста и заморозьте часть теста на следующий день. Я сделал эти сухарики из замороженного ранее теста и не заметил разницы в качестве.

Чем вы украсите свои домашние крекеры или окунете в них?

ОБНОВЛЕНИЕ 2020: КРЕКЕРЫ ИЗ РЖИ И КУНЖУТА

Чтобы приготовить эту вкусную версию из ржи и кунжута, я просто заменил 150 граммов простой белой муки на ржаную муку и добавил полторы столовые ложки смешанных черных и белых семян кунжута.

В остальном рецепт точно такой же.

Легкие домашние крекеры

Домашние крекеры невероятно просты и избегайте пальмового масла, которое можно найти во многих магазинах. Идеально сочетается с сыром, посыпается семенами или как основа для канапе.

Порции 4 противня крекеров
  • 350 грамм пшеничной муки плюс дополнительно за прокатку
  • 1 чайная ложка соль
  • 60 мл оливковое масло
  • 200 мл вода
Для семенных домашних крекеров:
  • 4-6 столовая ложка смешанные семена е.грамм. фенхель, тмин, кунжут, лен
  • вода для смазывания теста
  1. Разогрейте духовку до 220C / 200 Вентилятор / газ 7

  2. Отрежьте 4 куска пергамента для выпечки на 4 неглубоких противня и отложите в сторону.

  3. Смешайте в большой миске муку и соль.

  4. Добавьте оливковое масло в воду.

  5. Всыпьте всю жидкость в муку и перемешайте, чтобы собрать вместе, в конечном итоге руками сформировать тесто.

  6. Работая с четвертью теста (оставшуюся часть накройте перевернутой миской, чтобы она не высыхала), положите один кусок пергамента на рабочую поверхность и присыпьте небольшим количеством муки.

  7. Положите четверть теста на пергамент, протрите скалкой и раскатайте тесто примерно по форме пергамента толщиной 1-2 мм. Отрежьте лишнее, если хотите, чтобы края были аккуратными.

  8. Для простых крекеров

    Проколите тесто по всей поверхности вилкой, чтобы оно не поднималось слишком сильно.

    Для крекеров с семенами

    Смажьте тесто небольшим количеством воды, проткните его вилкой, затем посыпьте семенами.Возьмите скалку и слегка покатайте ею по семенам, чтобы они прилипли к тесту.

  9. Используя нож или колесо для пиццы, разметьте тесто на квадраты или прямоугольники: вам не нужно разрезать тесто полностью.

  10. Осторожно поместите пергаментную бумагу на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте до хрустящей корочки и золотистой корочки (10-15 мин).

    Тем временем: возьмите вторую четверть теста и таким же образом сделайте еще один противень с крекерами.

    Проверьте через первые 5 минут: сухарики на краю противня могут очень быстро приготовиться.

    Если вы не раскатали тесто достаточно тонко, возможно, вам придется перевернуть крекеры и выпекать еще 2–3 минуты, чтобы они были полностью хрустящими.

  11. Переложите крекеры на решетку, пока они не остынут. Разломайте сухарики по нанесенным отметкам.

    Повторяйте процесс, пока все 4 противня с крекерами не будут выпечены.

  12. Дайте ему полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере. Сухарики будут оставаться свежими не менее 2 недель.

Понравился этот рецепт? Вам также могут понравиться Крекеры из свеклы с семенами чернушки

Домашние крекеры без глютена

Не знаю, как вы, но у нас всегда есть взломщики под рукой.Из них получается прекрасная закуска, а когда дело доходит до приготовления легкой закуски для вечеринки, ничто не сравнится с хорошими крекерами и сырным ассорти.

Возможно, вы и раньше думали о том, чтобы сделать свои собственные крекеры, но решили, что они не стоят ваших усилий. Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что на самом деле их довольно легко сделать.

За 30 минут вы можете съесть вкусные домашние крекеры, которые полны полезных ингредиентов, хороших жиров и идеально подходят для жевания или подачи с сыром.

Приготовление домашних крекеров

Приведенный ниже рецепт домашнего крекера из цельной пшеницы делает тесто очень простым в работе и требует всего 4 ингредиента: цельнозерновую муку, соль, жир и воду.

Вы можете выбрать свой любимый жир или поэкспериментировать с разными жирами для вкуса. Нам нравится аромат сливочного масла для простых крекеров, а оливковое масло придает великолепный аромат крекерам с розмарином!

Раскатайте тесто!

Ключ к приготовлению домашних крекеров – это сделать тесто ДЕЙСТВИТЕЛЬНО тонким.Это часть, которая займет больше всего времени.

Если это поможет, вы можете разделить тесто пополам и работать с меньшими частями, но в конечном итоге вы хотите раскатать тесто до толщины 1/16 – дюйма.

Чем тоньше ваше тесто, тем более хрустящими будут ваши крекеры!

Охлаждение в духовке

Один из способов, который действительно хорошо работает для получения супер хрустящих пшеничных крекеров, – это дать им остыть в (выключенной) духовке в течение 1 часа после выпечки. Это продолжит сушить крекеры, не пережаривая их.

Примечание: Однако будьте осторожны, вы не хотите использовать эту технику с моим рецептом крекера без глютена, приведенным ниже. Крекеры без глютена подрумяниваются намного быстрее, чем крекеры из пшеницы, так что вынимайте этих малышек из духовки, когда они начинают становиться золотистыми по краям!

Домашние крекеры без глютена

Мне нравится использовать миндальную муку в крекерах, чтобы создавать крекеры без пшеницы. Приведенный ниже рецепт домашнего крекера без глютена создает крекер, который немного более рассыпчатый, чем хрустящий, но он все равно хорошо держится и имеет вызывающий привыкание ореховый вкус.

Говоря об этом ореховом вкусе, помните об этом, решая, какие травы добавлять в крекеры из миндальной муки. По нашему рецепту, крекеры нужно смешать с семенами кунжута, чтобы получился вкусный крекер. Если вы предпочитаете не добавлять семена кунжута, дерзайте! У вас останется прекрасный ореховый крекер, который станет идеальной базой для различных трав и приправ.

Как и в рецепте пшеничных крекеров, вы можете выбрать жир для этих крекеров без глютена. Используйте свой любимый или измените жир в зависимости от вкусового профиля, который вам нужен.

Приправа для домашних крекеров

Что мне нравится в этих двух рецептах, представленных ниже, так это их универсальность. Каждый рецепт начинается с простого крекера, в который вы можете добавить свои любимые травы, специи или мелкие семена.

Вот некоторые из наших любимых комбинаций:

  • Оливковое масло розмарина
  • Чеснок и масло
  • Соль и молотый перец
  • Лук и чеснок
  • Розмарин шалфей
  • Кунжут и лен

Рецепт домашнего крекера: цельнозерновой

Хрустящий и пшеничный, с множеством вариаций.

Подготовка: 15 мин | Готовить: 17 мин | Урожайность: 60 крекеров 1,5 дюйма

Состав
Дополнительные дополнения
  • 2 столовые ложки зелени (розмарин, тимьян, петрушка)
  • 1 столовая ложка чеснока или лукового порошка
  • 1-2 столовые ложки семян кунжута или льна (для внутреннего применения или для начинки)
  • ¾ чайная ложка молотого перца
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль.
  3. Добавьте жидкий жир и перемешивайте, пока смесь не станет однородно рассыпчатой.
  4. Добавьте воды и перемешивайте до образования мягкого и податливого теста. (Если вам нужно добавить немного воды, чтобы получилось красивое тесто, добавляйте только ½ чайной ложки за раз.)
  5. Замесите тесто несколько раз, пока оно не станет однородным и гладким.
  6. Раскатайте тесто на пергаментном противне до толщины – 1/16 дюйма. (Это должен быть прямоугольник размером 14 × 10 дюймов.)
  7. Нарежьте тесто на квадраты (или другой формы, если хотите) с помощью ножа для пиццы.
  8. Выпекать 15-17 минут.
  9. Выключите духовку и дайте крекерам остыть в духовке в течение 1 часа.
  10. Выньте сухарики из духовки и дайте им остыть на решетке.
  11. Храните крекеры в герметичном контейнере на прилавке в течение 1-2 недель.

Рецепт миндального крекера с кунжутом без глютена

Ореховые и рассыпчатые крекеры без глютена с прекрасным кунжутным вкусом.

Подготовка: 15 мин | Готовить: 15 мин | Урожайность: 60 крекеров 1,5 дюйма

Состав
  • 1½ стакана миндальной муки (найти здесь)
  • ½ стакана кунжута (по желанию)
  • ¾ чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка жира (топленое сливочное масло, оливковое масло и т. Д.)
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
Дополнительные надстройки
  • 2 столовые ложки трав, таких как розмарин, тимьян, петрушка – (здесь можно найти сушеные органические травы)
  • 1 столовая ложка чеснока или лукового порошка
  • ¾ чайная ложка молотого перца
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. В большой миске смешайте миндальную муку, семена кунжута и соль.
  3. Добавьте жидкий жир и взбитое яйцо. Мешайте, пока тесто не начнет собираться. Замесите тесто вручную, чтобы превратить его в мягкий шар.
  4. Раскатайте тесто на пергаментном противне до толщины – 1/16 дюйма. (Это должен быть прямоугольник размером 14 × 10 дюймов.)
  5. Нарежьте тесто на квадраты (или другой формы, если хотите) с помощью ножа для пиццы.
  6. Выпекать 13-15 минут до светло-золотистого цвета.
  7. Достаньте крекеры из духовки и дайте остыть на сковороде.
  8. Храните крекеры в герметичном контейнере на прилавке в течение 1-2 недель.

*******

домашних крекеров, которые сделают вас счастливыми

крекеров с морской солью с розмарином, если быть точным. Это может быть самый простой рецепт крекера для лепешек, который вы когда-либо найдете. Только горстка ингредиентов и горячая духовка – это то, что вам нужно. Подавать в качестве закуски, на вечеринке или во время обеда. Итак, вы готовы научиться делать крекеры? Давайте начнем!

Есть много способов приготовить домашние крекеры, но если вы когда-нибудь попробуете этот рецепт, нет причин использовать какой-либо другой рецепт.

Как и во многих моих рецептах, у вас есть возможность добавлять или корректировать ингредиенты, чтобы вы могли настроить их по своему вкусу.

Я ел их всю жизнь. Этот хруст со сладкой или соленой начинкой просто великолепен.

Почему-то долгое время я думал, что они менее калорийны, чем обычный кусок хлеба, но меня не обманывает размер крекера.

Если обычный кусок хлеба содержит 60 ккал, то крекер – 45 ккал. Так что разница не существенная.

Этот рецепт настолько прост, что на самом деле это рецепт лепешки или лепешки.

Если вы когда-либо делали дома лепешки из муки и оставляли их надолго, их текстура становится очень похожей на крекер.

Я объясню, как вы можете сделать их хрустящими в рецепте.

Если вы нарежете их совсем немного, вы можете подать их с соусом или пастой на следующей вечеринке или съесть с завтраком, обедом или полдником.

Эти взломщики настолько универсальны, что есть так много вариантов.

Поскольку в основе этого рецепта лежит лепешка Юфка, посмотрите видео с инструкциями ниже, чтобы узнать, насколько просто вы можете приготовить эту лепешку.

Раскатайте тесто на пергаментной бумаге на противне в духовке, чтобы получить потрясающий результат.

Домашние крекеры Ингредиенты

Для приготовления крекеров вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Мука
  • Вода
  • Морская соль
  • Оливковое масло
  • Свежий розмарин
  • Орегано (по желанию)
все ингредиенты, которые вам также понадобятся для приготовления вашей любимой лепешки или лепешек.

Как приготовить домашние крекеры

Сделайте тесто для лепешек в кухонном комбайне, так как это самый простой и быстрый способ сделать тесто.

Вы можете приготовить это вручную, если у вас нет кухонного комбайна, но это займет около 10 минут, так как для этого требуется больше времени для замешивания.

Смешайте муку, морскую соль, розмарин и орегано или другие травы, если хотите, в кухонном комбайне.

Взбейте эти ингредиенты пару секунд так тщательно.

Затем добавьте оливковое масло в мучную смесь и снова взбейте. Теперь дайте кухонному комбайну поработать и медленно добавьте воду в однородное тесто.

Это занимает меньше минуты. Выньте тесто и дайте ему постоять 20-25 минут.

Выложите тесто в покрытую маслом миску и накройте чистым кухонным полотенцем или оберните пищевой пленкой.

Теперь возьмите квадратный кусок пергаментной бумаги того же размера, что и ваш противень. Раскатайте тесто в квадрат, покрывающий весь противень.

Раскатайте тесто как можно тоньше, а затем немного.

Если вы оставите их немного толще, они запекаются дольше. Это не проблема, просто помните и увеличьте время выпечки.

Возьмите нож для пиццы и разрежьте квадрат на 24 крекера. Если вам нравятся большие, разрежьте их на 12 равных частей или сделайте из них 30 крекеров.

Разогрейте духовку до 450 ℉ / 225 ℃. Затем запекайте крекеры с морской солью и розмарином в течение 5-8 минут. Сухарики должны иметь приятный светло-коричневый цвет.

Переверните каждую и запекайте другую сторону еще 5-8 минут.

Теперь выключите духовку и оставьте противень в духовке, пока он остынет. Так домашние крекеры высохнут и станут более хрустящими.

Сухарики готовы к употреблению.

Советы по приготовлению крекеров

Некоторые советы по выпечке домашних крекеров:

  • Лепешки – Вместо одного большого квадрата вы также можете приготовить 5 или 6 лепешек обычного размера и запечь их в духовке.После того, как лепешки будут готовы, разбейте их на более мелкие кусочки
  • Тортильи – Если у вас больше теста, чем соответствует вашему противню, просто срежьте излишки теста и сделайте несколько обычных лепешек

Варианты ингредиентов для крекеров для лепешек

Есть множество ингредиентов, которые вы можете добавить в эти крекеры. Назовем лишь несколько:

  • Тимьян
  • Розмарин
  • Вяленые помидоры
  • Орегано
  • Семена чиа
  • 9045 Семена подсолнечника 9045 Семена льна
  • Кунжут
  • Мак
  • Чесночный порошок

Вы можете просто добавить один ингредиент или попробовать несколько ингредиентов.

Если добавить пару разных семян, я уверен, что получится отличная домашняя соленая лепешка.

Попробуйте поэкспериментировать и дайте нам знать ваши результаты.

Как хранить домашние крекеры

Есть несколько способов хранения домашней соли. Вот некоторые из моих любимых:

  • Контейнер – вы можете хранить соль в герметичном контейнере для пищевых продуктов
  • Пластиковый пакет или мешок с застежкой-молнией – мешок с застежкой-молнией – фаворит, потому что вы можете использовать его повторно
  • Crackerbox – Здесь, в Нидерландах, у нас есть ящики для хранения, специально предназначенные для хранения хлеба или, в данном случае, крекеров

Как долго хранятся крекеры?

Действуют все варианты хранения: вы оставляете их вне холодильника или морозильника.Не храните крекеры в холодильнике или морозильной камере.

Храните их в сухом месте свежими как минимум неделю или дольше.

Если они стали немного мягкими, просто нагрейте духовку до 350 ℉ и поставьте их в духовку, чтобы они снова стали хрустящими, на пару минут.

Другие рецепты лепешек

Этот рецепт основан на рецепте Юфка в качестве начала, но есть много рецептов лепешек, которые вы можете использовать для этого рецепта, например:

Удачи, готовя этот домашний рецепт крекера!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM, PIN-код на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ КАНАЛА TORTILLA, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ НА ВХОДЯЩИЕ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Самые простые домашние сухарики готовятся по вашему любимому рецепту лепешек. Добавьте свои любимые травы и сделайте крекеры с розмарином и морской солью.

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1½ стакана воды
  • 1-2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 1 столовая ложка орегано (по желанию)

69 Инструкции 9106

69 мука, морская соль, розмарин и орегано в кухонном комбайне и бобовых.Затем добавьте оливковое масло и снова взбейте. Постепенно налейте теплую воду в кухонный комбайн, пока мука не превратится в шар (примерно через минуту)
  • Выньте шарик из теста на присыпанную мукой доску. Замесите тесто вручную около 1 минуты
  • Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять не менее 20 минут
  • Замесите тесто на пергаментной бумаге и раскатайте тесто квадратами. Разрезать тесто на 24 равных квадрата.
  • Разогрейте духовку до 450 ℉ / 225 ℃ и запекайте эти крекеры с морской солью с розмарином в течение 5-8 минут.Переверните каждый крекер и запекайте еще 5-8 минут с другой стороны.
  • Выключите духовку и оставьте противень в духовке на 1 час, пока он остынет, а крекеры высохнут и станут очень хрустящими
  • Пищевая ценность

    Калорийность: 45; Жиры: 1,4 г; Углеводы: 7,5 г; Белки: 1,4 г;

    Крекеры для лепешек с хрустящей семенкой | Вкусный быстрый легкий рецепт!

    Если вам нравится есть крекеры с хрустящими семенами, но вам не нравится платить 7–10 долларов за их маленькую коробку, вам понравится этот супер-простой рецепт вкусных крекеров! Эти домашние крекеры, приготовленные из различных полезных семян и посыпанные слоистой морской солью, невероятно просты в приготовлении.Серьезно, вы можете быстро приготовить партию! Подавайте свои деревенские творения с восхитительным соусом из артишоков, вкусным домашним хумусом и разнообразными сырами, вяленым мясом и вином. Эти ремесленные крекеры – фаворит на мясных досках! Упакуйте их в целлофановый пакет и преподнесите в качестве подарка хозяйке на званом ужине. Вы получите много ах и ах!

    Ингредиенты для домашних крекеров

    Это простые ингредиенты для приготовления этого домашнего рецепта крекеров: универсальная мука, разрыхлитель, сахарный песок, соль, черный молотый перец, свежий розмарин, мак, семена кунжута, жареные семечки подсолнечника, оливковое масло, холодная вода и крупная или чешуйчатая морская соль для посыпки.(Примечание: изображение ниже с двумя мисками крекеров показывает точный выход этого рецепта.)

    Как приготовить крекеры

    Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте духовку до 450 градусов. В чашу миксера добавьте сухие ингредиенты. Перемешивайте около 10 секунд на слабой скорости. Добавьте влажные ингредиенты. Мешайте около двух минут или пока тесто не сойдется и не перестанет прилипать к дну миски.

    Рецепт крекера

    Тесто не должно быть липким или влажным.Если это так, слегка помассируйте руки. Замесите или втирайте муку из рук в тесто, пока оно не перестанет быть влажным. Это очень важно, так как нам нужны хрустящие крекеры, которые ломаются, когда вы их разламываете, а не мягкие крекеры, похожие на хлеб. Разделите тесто на четыре равных части.

    Крекеры для лепешек с хрустящими семенами

    Сверху на силиконовый коврик для выпечки или пергаментную бумагу раскатайте каждый кусок теста в прямоугольную или продолговатую форму. Очень важно раскатать его как можно тоньше, чем бумага.Если вам интересно, достаточно ли он тонкий, значит, вы все равно можете сделать его намного тоньше! Зубцами вилки наколите тесто по всему телу, чтобы оно не пузырилось во время выпечки. Чем больше уколов, тем лучше! Выложите коврик или пергаментную бумагу на противень. Слегка смочите поверхность теста водой. Посыпьте сверху немного крупной соли и еще немного кунжута. Пришло время испечь гигантский крекер!

    Легкие домашние крекеры для лепешек

    Выпекайте 7-9 минут или пока края крекера не станут светло-золотисто-коричневыми.Эти крекеры очень легко подгорают, поэтому начните смотреть через окно духовки с 7-минутной отметки! Если вы можете аккуратно приподнять один край крекера лопаткой, и он станет твердым, жестким и хрустящим – готово. Выньте противень из духовки. Переложите в охлаждающую стойку и дайте крекеру полностью остыть, около 10 минут.

    Домашние крекеры, запеченные

    А теперь самое интересное! Разломите большой продолговатый крекер на несколько маленьких кусочков. Крекеры для лепешек будут иметь красивые случайные формы, которые будут выглядеть просто потрясающе.Мне нравятся неровные художественные края некоторых из этих крекеров, и то, что некоторые из них имеют легкий воздушный цвет, а другие – глубокий золотистый оттенок.

    Способы насладиться этим рецептом крекера

    Подавайте эти деревенские крекеры с вашими любимыми соусами, пастами, желе, тапенадами, сырами или мясом. Добавьте в смесь красивую бутылку вина – и получится настоящий праздник! Ваша семья и гости будут в восторге от того, что вы приготовили эти вкусные сухарики с нуля! Я люблю делать двойную порцию и откладывать несколько в сторону, чтобы я мог перекусить ими на следующий день или откусить их во время вечера кино.

    Лучшие кухонные инструменты для рецепта крекера

    Это лучшие кухонные принадлежности для приготовления домашних крекеров! Если у вас есть настольный миксер, вы будете постоянно использовать его для приготовления множества различных рецептов. Для меня абсолютно необходимы многоразовые силиконовые коврики для выпечки. Они экономят время и ресурсы. У меня всегда под рукой есть несколько симпатичных банок для специй для хранения небольшого количества специй и семян, закупаемых оптом. А если серьезно, кому не понравится великолепная винтажная коробка с рецептами? Это напоминает мне о хорошо использованной жестяной коробке для рецептов, которую моя бабушка держала для своих рецептов.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот простой рецепт крекеров для лепешек с хрустящими семенами быстро станет вашим любимым рецептом крекеров! Идеально подходят для перекусов, а также для подачи с соусом, вяленым мясом и сырами.Эти красивые домашние сухарики сделают вашу следующую мясную доску вкуснее и наряднее!


    • 2 стакана универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • Сахарный песок 1 + 1/2 чайные ложки
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 3/4 чайной ложки черного перца, свежемолотого
    • 1/2 чайной ложки свежего измельченного розмарина
    • 1/2 чайной ложки мака
    • 1 чайная ложка кунжута (плюс еще для посыпки)
    • 1 столовая ложка жареных семечек
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1/2 стакана холодной воды
    • Соль морская в хлопьях или крупная соль для посыпки

    1. Установите решетку духовки в среднее положение, затем разогрейте духовку до 450 градусов.
    2. Добавьте все сухие ингредиенты в чашу миксера. Включите машину на низкой скорости и перемешивайте в течение 10 секунд, чтобы быстро все перемешать. Добавьте оливковое масло и воду. Снова перемешивайте в течение двух минут или до тех пор, пока тесто не сформируется и не перестанет прилипать к дну миски.
    3. Удалите тесто и сформируйте из него шар. Он не должен быть липким или влажным. Если это так, слегка помассируйте руки. Держа тесто, втирайте или замешивайте муку из рук в тесто, пока оно не перестанет быть влажным.Разделите мяч на четыре равные части.
    4. Переложите первый кусок теста на силиконовый коврик для выпечки или кусок пергаментной бумаги размером с ваш большой противень. Скалкой раскатайте как можно тоньше. Это очень и очень важно! Проколите тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось. Чем больше уколов, тем лучше! Поднимите коврик или пергаментную бумагу и выложите на противень.
    5. Слегка смочите поверхность теста холодной водой.Зажмите и раздавите немного морской соли между пальцами, посыпая ею тесто для крекеров. (Не добавляйте слишком много, иначе ваши лепешки будут слишком солеными.) Посыпьте сверху дополнительными семенами кунжута.
    6. Выпекать 7-9 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. В моей духовке этот процесс занимает 8 минут. Если вы вытащите из духовки угол крекера для лепешек с помощью лопатки, он должен стать жестким. Внимательно следите за своими крекерами, когда они готовятся в духовке, так как их края легко подгорают.Примерно через три минуты вы можете поднять крекер и переложить его на охлаждающую стойку. Он должен полностью остыть примерно через 10 минут.
    7. По желанию расколите крекер на несколько частей. Каждое изделие будет иметь неповторимую красивую форму! Вот почему эти домашние крекеры чертовски красивы и интересны, когда вы их подаете.
    8. Повторите этот процесс раскатывания, выпекания и защелкивания с тремя другими кусочками теста.

    Банкноты

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

    • Как сохранить свежесть домашних крекеров? Дайте крекерам полностью остыть, прежде чем помещать их в герметичный герметичный контейнер.В прохладном помещении без влажности домашние крекеры могут храниться 1-2 недели.
    • Что вы ставите на сухарики? Различные тапенад, желе, пасты и соусы. Ломтики сыра и яблока, спред с фаршированной ветчиной, арахисовое масло, яичный салат, куриный салат и салат из тунца. Вкусный сливочный сыр и укроп со свежемолотым перцем. Попробуйте сыр рикотта с добавлением меда и тонко нарезанной груши.
    • Категория: закуски, закуски, вечеринки
    • Способ приготовления: духовка
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: крекеры для лепешек, крекеры с семенами, крекеры для лепешек, рецепт

    РЕЦЕПТ КРЕКЕРА> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

    Сохраните этот рецепт домашних крекеров на потом.Закрепите его на Pinterest прямо сейчас!


    Вкусные соусы для плоских сухариков

    Подается холодным или горячим, ДИП АРТИШОК ИЗ ШПИНАТА – восхитительный рецепт, который идеально подходит для подачи с этими вкусными домашними крекерами из лепешек! Эта восхитительная закуска быстро исчезнет, ​​как только попадет на стол.

    СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ ХУММ невероятно вкусный! Если вы искали отличный рецепт хумуса – вот он! Подается с домашними крекерами. Это полезный вариант перекуса, который понравится вам и вашей семье.

    ДОМАШНИЕ КРЕКЕРЫ> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

    Знаете ли вы, что домашние крекеры так легко и быстро приготовить? Что вы думаете об этих крекерах с хрустящими семенами? Хотели бы вы принести их на званый обед вместе с вашим любимым соусом или спредом? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже.

    Рецепт крекеров из семени льна | Clean Green Simple

    Вкусные, легкие, полезные веганские крекеры из льняного семени – отличная закуска! В них нет глютена, молочных продуктов и злаков, поэтому они являются универсальным вариантом для многих диет.

    Думаю, я уже упоминал об этом раньше, но я часто ищу вдохновения в кулинарных книгах и веб-сайтах по сыроедению. Я не думаю, что что-то плохое в том, что готовит блюд, но мне нравится использовать ресурсы сырых продуктов для полезных десертов и выяснять вариации вкусов. Эти сырые люди могут стать суперкреативными и обычно употребляют только цельную пищу, что здорово.

    Показательный пример: они всегда делали крекеры для семян льна – они просто обезвоживали их, а не запекали.Я почти никогда не видел рецепт крекеров из льна, в которых не был сырым, поэтому я решил посмотреть, работают ли они так же хорошо в стандартной духовке, поскольку у меня нет дегидратора.

    Связанные: Как сделать льняное яйцо

    Есть! Это потрясающие вещи – суперполезные (льняное семя очень полезно для вас), супергибкие (вы можете приправить их множеством разных вкусов), восхитительные и легкие! И, конечно же, веганский, без глютена, без сахара, yadda yadda yadda.

    Основной рецепт – это просто молотое льняное семя и вода – оттуда вкус зависит от вас.Я сделал немного чеснока и лука для этого рецепта, но он также был бы отличным с итальянскими травами, некоторыми пищевыми дрожжами, чтобы придать ему более «сырный» вкус, некоторыми мексиканскими специями, что угодно.

    Связанные : Деревенские крекеры с травами розмарина

    С тестом действительно легко работать. Как я уже упоминал, вы просто смешиваете воду, молотое льняное семя, немного соли и немного специй, а затем разложите его на пергаменте или силиконовой подкладке для печенья (вы действительно хотите убедиться, что она выстлана или действительно хорошо смазана), предварительно нарезав их так, чтобы они превратились в красивые квадратные крекеры, когда они будут приготовлены, и запекать около 20 минут.

    У меня не было под рукой даже скалки, и я мог раскатывать тесто довольно тонко только своими руками (если вы делаете это таким образом, убедитесь, что вы держите руки влажными).

    Как видите, я подошел вплотную к краю – из этого рецепта получается идеальное количество для стандартного противня для печенья. Оглядываясь назад, я, вероятно, не стану в следующий раз подходить к краям, так как они, как правило, готовились немного быстрее, чем все остальное, и в итоге оказывались слишком хрустящими (читай: «сгоревшие»). Обязательно следите за ними и вынимайте их, когда края начинают подрумяниваться.Если середина не достаточно прожарена, оставьте ее на сковороде на несколько минут, чтобы закончилась выпечка.

    Вот и все! Хорошие хрустящие крекеры, которые безумно полезны. Мне нравится делать пару порций и просто оставлять их перекусить, когда я хочу перекусить. Они также отлично подходят для таких намазок, как хумус или соус из лосося.

    Важно : Используйте свежемолотое льняное семя! Льняное семя быстро прогоркнет, особенно после того, как оно перемолото.Если вы почувствуете рыбный привкус, возможно, поэтому.

    • 2 стакана молотого льняного семени Используйте свежемолотое льняное семя, чтобы избежать рыбного привкуса.
    • 1 стакан воды, начните с 3/4 гр. и при необходимости добавьте еще, чтобы получилось работоспособное тесто
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • Разогрейте духовку до 400 градусов.

    • В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте до образования однородного теста.

    • Равномерно распределите на противне с пергаментной или силиконовой подкладкой толщиной около 1 / 8-1 / 4 дюйма. Осторожно нарежьте тесто на квадраты на противне (вам просто нужно надрезать тесто, чтобы оно защелкнулось после выпечки – будьте осторожны, чтобы не порезать силиконовый коврик или противень!)

    • Выпекайте 20-30 минут до хрустящей корочки. и края подрумянились, но не обгорели.

    Домашние крекеры – Kitchen Joy

    Этот пост был обновлен и теперь включает новые пошаговые фотографии от 25 февраля 2020 года.

    Самодельные крекеры могут показаться сложными, но поверьте мне, на самом деле это не так. Сделать эти крекеры дома несложно и того стоит. Идеально слоеная текстура и богатый маслянистый вкус делают эти домашние крекеры намного лучше, чем купленные в магазине!

    Крекеры не должны быть запоздалыми. Эти крекеры определенно достойны занять свое место в вашем меню. На самом деле, я приготовил их, а потом решил, что мне нужно сварить суп.А не наоборот. К сожалению, есть простые крекеры не казались вполне респектабельным решением. Хотя приготовление домашних крекеров может показаться сложным или, как будто для этого потребуется гораздо больше работы, чем они того стоят, будьте уверены, это действительно довольно просто. Никаких странных ингредиентов или причудливых кухонных приспособлений (хотя кухонный комбайн очень полезен).

    По сути, вы делаете тесто, похожее на тесто для пирога, с добавлением разрыхлителя, а затем раскатываете его и вырезаете крекеры, как сахарное печенье.Не стесняйтесь играть и придумывать любую форму, какую захотите. Если у вас есть только формочки для печенья в форме сердца, дерзайте! Только не забудьте проделать дырки. У меня есть несколько рифленых ножниц для печенья, которые созданы для некоторых симпатичных форм в стиле Ritz. Единственная «уловка» – это раскатать тесто тонким, я имею в виду тонким . Как можно тоньше. Хотя они все равно будут маслянистыми и восхитительными, если вы раскатаете их слишком густо, вы получите то, что я могу описать только как идеально изящное маленькое печенье для чаепития с куклой American Girl.(На самом деле я не использовал свои толстые для кукольного чаепития, но давайте будем честными – мне это пришло в голову.)

    Эти домашние крекеры – маслянистая хрустящая корочка и идеальная закуска или дополнение к тарелке восхитительного супа как загруженный печеный картофельный суп. Мои очень похожи на домашний крекер Ritz из-за своей формы (я чувствую, что круглые крекеры симпатичнее прямоугольных), но на самом деле они на вкус точно такие же, как крекеры Club, которые являются моими любимыми крекерами, купленными в магазине. Если вам нужны сухие крекеры, похожие на картон, они не для вас.Эти домашние крекеры бывают легкими, хрустящими, слоистыми и маслянистыми.

    Печать

    Домашние крекеры

    • Автор: Мэнди
    • Общее время: 45 минут
    • Урожайность: 75-100 крекеров 1x
    Ингредиенты Шкалы

    x3

    универсальная мука

  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 столовая ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • & frac23; чашка холодной воды
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • морская соль крупного помола, для заправки
  • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Насыпьте муку, разрыхлитель, сахар, ½ чайной ложки соли в чашу кухонного комбайна и перемешайте.

    3. Добавьте масло и бобовые, чтобы смешать.

    4. Добавьте растительное масло и измельчите.

    5. Включив кухонный комбайн на низкой скорости, медленно сбрызните воду, пока тесто не начнет формировать шар.

    6. Достаньте тесто из кухонного комбайна и заверните в полиэтиленовую пленку. Дайте отдохнуть 10 минут.

    7.Тесто разделить пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста как можно тоньше. (По возможности тоньше, чем корочка пирога, лучше всего подходят тонкие блины.)

    8. Нарежьте тесто желаемой формы с помощью формочки для печенья или нарежьте прямоугольники или квадраты ножом или ножом для пиццы и разложите на противень, застеленный ковриком для выпечки Silpat или пергаментной бумагой.

    9. Повторить с оставшимся тестом. Соберите кусочки теста и снова раскатайте, пока не будет использовано все тесто.(Если вам трудно заставить тесто раскататься достаточно тонким, дайте ему отдохнуть еще 10 минут, а затем вернитесь к нему. Глютену, возможно, потребуется немного расслабиться.)

    10. Используя зубочистку, проткните несколько отверстий в каждом из них. взломщик. (Не пропускайте этот шаг – в противном случае у вас не будет хороших плоских крекеров.)

    11. Выпекайте 7-10 минут или до золотистой корочки.

    12. Достаньте из духовки, смажьте ботву топленым маслом и сразу же посыпьте крупной морской солью. (Если сразу не посыпать солью растопленное масло, оно не прилипнет.)

    13. Снимите с противней и дайте полностью остыть на решетке.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Подписаться!

    Подпишитесь на рецепты и обновления прямо на ваш почтовый ящик.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.