Домашний майонез рецепт с уксусом: Майонез с горчицей и уксусом. Готовится 2 минуты

1

Подготовим необходимые ингредиенты.     

2

Яйцо разбиваем в емкость, добавляем половину чайной ложки соли.

Как отмыть чайные ложки от налета

3

Добавляем горчицу и взбиваем.

4

Во время взбивания тоненькой струйкой вливаем растительное масло. На 1 яйцо 200-250 мл.

5

Добавляем немного уксуса и взбиваем.

6

Майонез готов!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 772 рецепта. Вот один их моих последних: Мясо с черносливом в мультиварке.

Соусы и заправки

Домашний майонез

Майонезный соус

Русская

На обед

На праздничный стол

На стол

На ужин

Взбивание

Смешивание

Блендер

Похожие рецепты

Домашний майонез из творога и кефира

Домашний майонез

Домашний майонез без яиц

Набирающие популярность

Быстрый пирог к чаю на сметане с замороженными абрикосами

Стейк бабочка из лосося на электрогриле

Люля-кебаб на электрогриле с кабачковой икрой

ПП ватрушки без сахара на творожном тесте с творогом и ягодами

Добавляют в избранное на этой неделе

Кето пончики с шоколадной глазурью без дрожжей в духовке

Ароматный хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Дрожжевой батон на воде в духовке

Батон домашний на сухих дрожжах

Французский крученый багет на дрожжах

Рецепт майонеза домашнего приготовления с горчицей и уксусом смотреть онлайн видео от Короткие кулинарные рецепты в хорошем качестве.

12+

10 месяцев назад

Короткие кулинарные рецепты233 подписчика

Здравствуйте. Сегодня я решила сделать домашний майонез с горчицей и уксусом. Я нашла этот рецепт на просторах интернета и вот решила попробовать приготовить такой майонез дома. В видео я подробно показываю и рассказываю как я делала свой домашний майонез. У меня майонез получился с первого раза я надеюсь что благодаря моему видео рецепту у вас тоже все получится. Я как то пробовала приготовить майонез по другому рецепты. Там сначала отдельно взбивалось яйцо с солью, а потом потихоньку добавлялось растительное масло… так у меня по тому рецепту ничего не получилось и вся масса осталась жидкой! А по этому рецепту все получилось как надо с первого раза. Ингредиенты для приготовления домашнего майонеза: • 1 куриное яйцо • 1 стакан растительного масла (250 мл) • 0,5 чайной ложки соли • 1 чайная ложка столовой горчицы • 1 столовая ложка 9% уксуса Как приготовить майонез дома при помощи блендера: 1.

60-секундный рецепт домашнего майонеза — съешьте прибыль

Майонез — одна из основных приправ, используемых во множестве способов. Но знаете ли вы, что домашний майонез невероятно легко приготовить дома?!

По правде говоря, майонез был одним из первых рецептов, которые я научился готовить, когда начал смотреть на ингредиенты и продукты, которые ел. Это было более десяти лет назад, и майонез, приготовленный из масла авокадо и оливкового масла, на самом деле не был в моде.

Этот рецепт домашнего майонеза очень прост в приготовлении и наполнен полезными жирами, в отличие от некоторых видов, купленных в магазине, которые могут быть наполнены консервантами, переработанными маслами и добавленным сахаром. А вкус на 100% лучше магазинного!

Несмотря на то, что времена изменились и в магазине появилось больше брендов, я все равно всегда прибегаю к этому рецепту. И как только вы это сделаете, я знаю, вы почувствуете то же самое.

За что мы любим этот рецепт домашнего майонеза

• готово за 60 секунд  – не требуется медленная струйка масла или ожидание, пока яйцо нагреется до комнатной температуры. Просто смешайте все в банке!
• густой и сливочный
• из полезных ингредиентов
• непревзойденный вкус и аромат  – Я считаю, что это намного лучше, чем купленное в магазине!

Ingredients

• avocado oil  – the best neutral-tasting oil
• large egg
• dijon mustard
• lemon juice
• apple cider vinegar
• salt

Как приготовить домашний майонез

1. Добавьте все ингредиенты в небольшую или среднюю чашу  банка с широким горлышком .  Добавьте яйцо, масло, дижон, лимонный сок, яблочный уксус и соль в указанном порядке. Мне нравится использовать банку, в которой я буду хранить майонез, и мне нравятся эти баночки.
2. Смесь.  Поместите погружной блендер поверх яичного желтка на дне банки. Включите блендер. Примерно через 5-10 секунд вы увидите, как смесь начнет образовывать эмульсию и густеть. Продолжайте взбивать и примерно через 30-45 секунд медленно поднимите погружной блендер, чтобы все масло смешалось.
3. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

Лучшее масло для домашнего майонеза

Для приготовления домашнего майонеза лучше всего использовать легкое, мягкое масло с нейтральным вкусом. Я люблю использовать масло авокадо, но вы также можете использовать легкое оливковое масло. Я не рекомендую оливковое масло первого холодного отжима, так как оно слишком крепкое и полностью изменит вкус вашего майонеза.

Безопасен ли домашний майонез?

Да, домашний майонез безопасен при использовании правильных ингредиентов. Я рекомендую высококачественные яйца, такие как яйца, выращенные на пастбищах, так как куры могут свободно бродить по пастбищам, есть траву и жуков (именно это они должны есть), и ничего не обрабатывается гербицидами или пестицидами.

Если вы покупаете яйца таким образом, можно использовать сырые яйца. Мой любимый бренд — Vital Farms, покупающий на вашей местной ферме.

Сколько хранится домашний майонез?

Домашний майонез хранится в холодильнике столько же, сколько хранится использованное вами яйцо. Используйте дату истечения срока годности на упаковке для яиц, чтобы определить, когда использовать майонез. Обязательно храните его в плотно закрытой стеклянной банке для оптимальной свежести.

Как использовать домашний майонез

Способов использования этой приправы бесконечное множество. Вот несколько способов использования домашнего майонеза:

• куриный салат, салат из яиц, или салат из тунца
• в салате из картофеля или салате салата
• на бутербродах или Burgers
• Внутри салада, DIP домашний майонез

  Хотя домашний майонез очень легко приготовить, есть несколько советов, которые следует учитывать при его приготовлении для достижения наилучших результатов. Вот некоторые из моих советов:

  1. масло с нейтральным вкусом  – использовать хотите использовать масло с легким и очень мягким вкусом. Я люблю использовать масло авокадо, но вы также можете использовать легкое оливковое масло. Я не рекомендую оливковое масло первого холодного отжима, так как оно слишком крепкое и полностью изменит вкус вашего майонеза.
  2. яйца, выращенные на пастбищах  – обеспечение высокого качества яиц для приготовления самого вкусного майонеза, а также обеспечение их безопасности при употреблении в пищу. Я рекомендую яйца, выращенные на пастбищах, которые питаются естественной пищей и имеют богатый питательными веществами желток. Мой любимый бренд — Vital Farms или покупка на местной ферме.
  3. используйте банку подходящего размера  – вам нужна достаточно большая банка, в которую поместится погружной блендер, но достаточно маленькая, чтобы масло попало поверх яйца. Это гарантирует, что масло и яичный желток смешаются, образуя эмульсию. Мне нравятся эти 0,5-литровые банки Weck или 0,25-литровые банки Weck.
  4. погружной блендер  – использование погружного блендера, на мой взгляд, САМЫЙ ПРОСТОЙ способ приготовить домашний майонез. Не нужно медленно вливать масло, использовать венчик или что-то в этом роде. Просто поместите все в банку и смешайте.

  Замены и дополнения

  • масло авокадо  – вместо авокадо подойдет легкое оливковое масло. Вам нужно легкое масло с нейтральным вкусом.
  • целое яйцо  – необходимо использовать яичный желток, так как именно он образует эмульсию с маслом.
  • лимонный сок  – вместо лимона подойдет сок лайма, но вкус немного изменится.
  • яблочный уксус  – вместо него подойдет белый уксус, или вы можете просто использовать весь лимонный сок.

  А вот несколько вкусовых добавок, чтобы придать пикантности:

  • чипотле майонез  – добавьте 1-2 чайные ложки пасты чипотле или порошка чипотле, чтобы придать пикантный вкус.
  • чесночный айоли  – добавьте луковицу жареного чеснока для максимального аромата чеснока.
  • трава  – добавьте 1/4 стакана свеженарезанных трав для придания свежести.
  • Барбекю  – смешайте с 1/4 стакана соуса барбекю для сладкого соуса с дымком.

  More sauce recipes

  • spicy red pepper sauce
  • creamy lemon garlic sauce
  • burger sauce
  • red enchilada sauce
  • buffalo sauce
  • chipotle mayo

  Если вы любите быстрые и легкие блюда и хотите узнать, как составить сбалансированную тарелку, ознакомьтесь с нашим БЕСПЛАТНЫМ руководством по составлению сбалансированной тарелки!

  5 от 1 голос

  Домашний майонез

  Автор: Kelly

  Этот быстрый и простой рецепт домашнего майонеза готовится за 60 секунд всего из 6 ингредиентов и практически надежен. Он намного лучше магазинного, хорошо хранится в холодильнике и его так легко приготовить на скорую руку! Палео и Whole30 одобрены.

  Распечатать рецепт

  Курс: гарнир

  Калории: 96 ккал

  Белки: 0,4 г

  Углеводы: 0,1 г0003

  Total Time: 1 minute

  Servings: 1 cup

  • immersion blender

  • 1 large egg
  • 3/4 cup avocado oil
  • 1 teaspoon dijon mustard
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 1 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • щепотка морской соли

  • Добавьте все ингредиенты в маленькую-среднюю банку с широким горлышком .  Добавьте яйцо, масло, дижон, лимонный сок, яблочный уксус и соль в указанном порядке. Мне нравится использовать банку, в которой я буду хранить майонез, и мне нравятся эти баночки.

  • Смесь.  Поместите погружной блендер поверх яичного желтка на дне банки. Включите блендер. Примерно через 5-10 секунд вы увидите, как смесь начнет образовывать эмульсию и густеть. Продолжайте взбивать и примерно через 30-45 секунд медленно поднимите погружной блендер, чтобы все масло смешалось.

  • Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

  • лучше всего подойдет легкое, мягкое масло с нейтральным вкусом. Я предлагаю масло авокадо (я люблю эту марку за лучший легкий вкус), но вы также можете использовать легкое оливковое масло. Я не рекомендую оливковое масло первого холодного отжима, так как оно слишком крепкое.
  Домашний майонез
  • хранится в холодильнике столько же, сколько хранится использованное вами яйцо. Используйте дату истечения срока годности на упаковке для яиц, чтобы определить, когда использовать майонез. Обязательно храните его в плотно закрытой стеклянной банке для оптимальной свежести.

  Пищевая ценность

  Домашний майонез

  Количество на порцию (1 столовая ложка)

  Калории 96 Калорийность жиров 95

  % дневной нормы*

  Жиры 10,6 г 16%

  Saturated Fat 1.3g 8%

  Polyunsaturated Fat 1.4g

  Monounsaturated Fat 7.4g

  Cholesterol 11.6mg 4%

  Sodium 37mg 2%

  Potassium 6.7mg 0%

  Carbohydrates 0.1g 0%

  Protein 0.4g 1%

  Vitamin A 5IU 0%

  Витамин C 0,2 мг 0%

  Кальций 2 мг 0%

  Железное 0,1 мг 1%

  * Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000015.

  Пробовали этот рецепт? Если вы приготовите этот рецепт или что-то еще из Eat the Gains, оставьте комментарий и оцените, чтобы люди знали, как вам это понравилось! Кроме того, не забудьте опубликовать это и отметить меня, чтобы я мог видеть все ваши творения!! @eatthegains и #eatthegains в Instagram!

  Рецепт майонеза | Epicurious

  Приготовление майонеза дома может показаться суетливым и слишком сложным, когда можно просто зачерпнуть его из банки. Но домашний майонез того стоит. Он имеет шелковистую, гладкую, кремовую текстуру, которую вы никогда не найдете в магазинах, не говоря уже о свежем лимонном вкусе, который можно получить, только смешав простые ингредиенты и съев их сразу же. Да, это требует немного терпения и усилий, но домашний майонез не сложен, и в конце концов вы освоите жизненно важную кухонную технику. Результат будет достоин не только статуса приправы для бутербродов, но и настоящего причудливого соуса для званого ужина, в который можно окунать овощи, картофель фри, креветки и так далее.

  Ингредиенты

  Приблизительно 1 чашка

  1 большой яичный желток, при комнатной температуре 30 минут

  1/2 чайной ложки дижонской горчицы

  3/4 чашки оливкового или растительного масла (или их смеси), разделенные

  1 чайная ложка белый винный или яблочный уксус

  1 1/2 ч. Добавляйте по капле около 1/4 стакана масла, постоянно взбивая, пока смесь не начнет густеть. Взбейте уксус и лимонный сок, затем добавьте оставшуюся 1/2 стакана масла очень медленной тонкой струйкой, постоянно взбивая, пока хорошо не смешано. Если в какой-то момент окажется, что масло не вливается, прекратите добавлять масло и энергично взбейте смесь до получения однородной массы, а затем продолжайте добавлять масло. Смешайте соль по вкусу и белый перец. Охладите, накрыв поверхность полиэтиленовой пленкой, до готовности к использованию.

Примечания повара:

· Яичный желток в этом рецепте не подвергается термической обработке, что может иметь значение, если в вашем районе существует проблема сальмонеллеза. · Майонез хранится в закрытом виде в охлажденном виде 2 дня.

Войти или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили классический майонез?

Оставить отзыв

Отзывы (30)

Вернуться к началуTriangle

• на вкус как сперма

  • Толстый папочка

  • Англия

  • 15.04.2021

• Компания Wahal Engineers Process рада представить себя в качестве одного из ведущих производителей оборудования для производства майонеза. Его можно использовать с помощью майонеза, машины для производства майонеза, машины для производства майонеза с чесноком.

  • wahalengineers

  • Индия

  • 23.09.2020

• Очень разочарован. Смесь не загустела, пришлось выбросить.

  • Anonymous

  • Англия

  • 27.01.2020

• Как и у многих, этот соус получился крайне жиденьким, больше этого соуса получился. Для моей непосредственной цели, не шоу-стоппер, но я бы не рекомендовал его. Я сделал много партий майонеза, и этот рецепт – первый, с которым я столкнулся, который был жидким. И на вкус он совсем не похож на майонез.

  • Анонимный

  • Северная Калифорния

  • 31.10.2019

• Добавление горчицы и соль в начале не допустило моего майоназа – как только я перешел на мой и истинный, и истин. работал отлично. Мне также пришлось вытащить электрический миксер для этого рецепта, хотя обычно я могу сделать это вручную.

  • Хилари Л

  • Бостон, Массачусетс

  • 9/27/2019

• Отличный рецепт! Я использовал белый уксус, охлажденный в холодильнике яичный желток и смесь сафлорового и растительного масла. Нет белого перца, потому что у меня его не было, к сожалению. Но это было прекрасно на вкус. Я использовал кухонный комбайн, чтобы взбить его, и он работал отлично. В следующий раз я попробую погружной блендер, как предложил другой рецензент.

  • Анонимный

  • Индианаполис, Индиана

  • 20.08.2019

• Можно использовать только оливковое масло, если вы готовите майонез по рецепту, в котором используется оливковое масло. Я только что приготовил майонез, чтобы использовать его в рецепте «томатного тоннато» из кулинарии NYTimes, и он просто прекрасен. Таким образом, тип используемого масла или масел зависит от предполагаемого использования готового продукта; не исключайте только оливковое масло для всех применений.

  • spanlynn9432

  • Мэн

  • 14.08.2019

• если вы в крайнем случае, это отличный лосьон 10/10 рекомендую

  • Angelimuray

  • Boston, MA

  • 20.01.2018

• . Хорошо, что этот рецидип был достаточно хорош, чтобы быть перевернутым в песню LOL!

• Много ерунды в инструкции. Во-первых, если вы взбиваете это вручную, вы живете в каменном веке. Ради бога, используйте какой-нибудь электрический миксер! Во-вторых, яйцо НЕ обязательно должно быть комнатной температуры. У меня получилось хорошо, яичница прямо из холодильника. Наконец, потребуется час (а не 10 минут), чтобы добавить первую четверть стакана масла КАПЕЛЬ ЗА КАПЕЛЬКОЙ! Не говоря уже о том, что вы сломаете запястье и сдадитесь, если сделаете это, взбивая руками. Наливайте масло ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО из мерного стакана или другого сосуда с хорошим носиком, чтобы вы могли контролировать скорость наливания, но вам не нужно делать это по каплям, если вы используете миксер. Наконец, на мой взгляд, было бы немного жирно использовать все количество в рецепте, но вы можете прекратить добавлять масло, когда вам понравится вкус. Кроме того, я использовал лишь небольшое количество оливкового масла, в основном рапсового. Оливковое масло прекрасно, но в этом рецепте вкус слишком сильный и просто неправильный. Этот рецепт может быть адаптирован творческим поваром, но я, конечно, не буду принимать его за чистую монету. Экспериментируйте и наслаждайтесь свежим майонезом.

  • BILLYFLA

  • Клируотер, Флорида

  • 02.04.2015

• Достойный рецепт! Везде, где вы видите «хорошо перемешанный», замените его на «жесткий», а под жестким я имею в виду резиновый клей. Он должен сохранить любую форму, в которую вы его придали. Особенно это относится(!) к первому этапу, когда вы взбиваете желтки, горчицу и соль. Если вы не доведете его до жесткости до того, как начнете капать масло, все, что у вас будет, это миска жидкого помоя, больная рука и полчаса, которые вы никогда не вернете. Помнить: “хорошо перемешанный” = “жесткий”!!!!

  • btet

  • 18.12.2014

• Забыл оценить. Ну вот.

  • treetopflyer

  • 30.06.2014

• Оливковое масло слишком жидкое для этого рецепта. Я только что потратил впустую полтора стакана превосходного оливкового масла и двадцать минут (не считая получаса, пока желтки не нагреются до комнатной температуры) только для того, чтобы получить миску с желтой жидкостью. В первый раз я использовала арахисовое масло, и оно оказалось отличным, хотя и немного жиже, чем я ожидал. Чтобы дать ему дополнительную жизнь в холодильнике, я добавил немного порошка карри, чтобы держать бактерии в страхе. Но опять же, просто использовать оливковое масло — не лучшая идея. Растительное, арахисовое или одно из более густых масел лучше. 9Я использовал подсолнечное масло и добавил столовую ложку хорошего хереса. Очень вкусно.

  • tnt3000

  • 26.11.2012

• Ок, на второй партии, кажется, разобрался: – Не используйте оливковое масло. Слишком горько. Я использовал виноградные косточки, и это имело большое значение. Масло мягкое и совсем не мешает – отличный выбор. – На мой вкус, лимонного сока или уксуса недостаточно. Я следовал рецепту, но затем, в самом конце, приправляя, я добавил немного больше того и другого, и это придало ему больше остроты. – Секрет недостающего ингредиента – сахар. В самом конце добавила, может быть, 3/4 чайной ложки, хорошо перемешала и вуаля — ням.