Домашний хот дог: Хот-дог: рецепты с фото

Содержание

Домашний хот-дог с сосиской ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вам нужно быстро накормить домашних или сделать сытный перекус, приготовьте домашние хот-доги. Этот фастфуд мало кого может оставить равнодушным, ведь их любят и взрослые и дети. Так почему бы и нет, вы ведь готовите хот-дог сами, поэтому будете использовать только проверенные домашние продукты. Поэтому, даже если Вы решили купить хот-доги в рядом стоящем киоске, никогда этого не делайте, а просто закупите все требуемые продукты и соорудите вкусняшку сами. Булочки для хот-догов сейчас легко можно купить в магазине или супермаркете и стоят они совсем дешево. При большом желании булочки для хот-догов можно приготовить своими руками. Но это уже совсем другая история… Сегодня мы будем делать домашний хот-дог с овощами и сосиской. А вообще, с чем делать хот-дог, дело исключительно ваше, ведь внутрь булочки можно положить что угодно: помидоры, огурцы, лук (репчатый и свежий), морковь (корейскую морковь), лист салата или обычную тонко шинкованную капусту, а может быть капусту пекинскую, зелень и т.

д. В качестве мясной составляющей вы можете использовать отварную или жареную курицу, свинину или говядину и т.д. Большим спросом всегда пользуются хот-доги с обычными сосисками ли сардельками. Его то мы и будем готовить сегодня. Также основным компонентом для приготовления вкусного хот-дога — является соус. Для него мы используем: майонез (можно домашнего приготовления), горчицу (можно также домашнюю) и кетчуп, естественно лучше домашнего приготовления. Соус — это компонент, без которого не обходится не один хот-дог. С его добавлением фастфуд становится более сочным и безумно вкусным.

Потребуется:

  • Булочки для хот-дога — сегодня у меня покупные — 4 шт.
  • Сосиски (Молочные) — 4 шт.
  • Помидор спелый — 1 шт.
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 гр. (у меня Российский)
  • Зелень свежая или листья салата

для соуса:

  • Кетчуп — 2-3 ч. л. на один хот-дог
  • Майонез — 2-3 ч.л. на один хот-дог
  • Горчица — 0,5-1 ч.л. на один хот-дог
  • Горчица Французская — 1 ч.л. на один хот-дог — по желанию

 

Как приготовить хот-дог в домашних условиях:

Оговорюсь сразу, что внутрь домашнего хот дога Вы можете добавить и обычную или корейскую тёртую морковь, также хот-дог станет вкуснее, если вы добавите репчатый лук или предварительно замаринованный в уксусной воде. Станет ещё вкуснее, если Вы добавите внутрь немного свежего огурца. А вот использовать в хот-доге сыр — не обязательно, просто мне так захотелось… Вы можете даже приготовить вегетарианский хот-дог, если не добавите мясную составляющую. Но для любителей мяса, используйте птицу или любое другое мясо или любые разновидности сосисок. Также рекомендую сделать свои домашние сосиски и приготовить самый по-настоящему домашний хот-дог с домашними сосисками. Удачи Вам!

Вот такие булочки я использую для приготовления хот-догов. А ведь их можно очень просто приготовить своими руками. Но об этом мы поговорим с вами позже.. Обещаю, что подберу отменный и простой в тоже время рецепт для булочек.

В качестве мясной начинки советую использовать домашние сосиски, приготовленные и настоящего мяса отменного качества.

Вот они мои красавицы! Если у вас нет такой возможности, используйте покупные сосиски любого производителя, который вам нравится. Либо купите сосиски домашнего производства.

Разрезаем булочку вдоль, не дорезая до конца.

Внутрь добавляем кетчуп, майонез и горчицу. Можно слегка перемешать.

Сверху выложить листья салата (капусту) или мелко рубленную зелень. Сегодня у меня петрушка.

Затем выложить чуть измельчённых маринованных огурчиков.

Спелой, ароматной измельчённой помидорки.

Присыпать сверху тёртым или резанным сыром.

А затем выложить отварную сосиску (сардельку). Сосиску можно не отваривать, если Вы будете хот-дог подвергать разогреву в микроволновке.

Сверху ещё присыпаем хот-дог рубленной зеленью и по желанию добавляем французскую горчицу. Получается безумно вкусно. Так делаем все хот доги — у меня их получилось четыре. Съедаются они просто отлично.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

дог – рецепты с фото на Повар.ру (41 рецепт хот-дога)

Хот-дог с горчицей 4.3

Предлагаю вам классический рецепт хот-дога с горчицей, готовить его очень просто, так что иногда такой закуской можно и ужин, и обед заменить – сытно и очень вкусно, да и готово уже за полчаса! .

..далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Хот-дог “Собака-кусака” 5.0

Сегодня мы с дочкой сделали таких смешных собачек. Это просто, весело и по времени у нас заняло всего 1 час. Хотите повторить? Тогда смотрите мою пошаговую инструкцию! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.04.2017

Датский хот-дог 4.2

Хот-дог – это еда не только для быстрого перекуса. Устройте вечерние посиделки перед телевизором, с вкусным домашним хот-догом по-датски. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.04.2014

Мини корн-доги 5.0

Хотите угостить друзей интересной закуской? Приготовьте корн-доги! Их можно подать с различными соусами, овощами, зеленью, будет очень вкусно! А я расскажу, как приготовить мини корн-доги! Смотрим. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2017

Хот-доги с чили 5.0

Чили-доги популярны в штатах, где проживает много мексиканцев, которые очень любят острую пищу. Дерзкий хот-дог с чили отличается комбинацией вкуса. Всплеск удовольствия вам гарантирован! …далее

Добавил: Маришка Т. 19.01.2019

Хот-дог “Торнадо” 5.0

Такой хот-дог вы точно не пробовали! Оказалось легко и просто сделать интересный вариант подачи любимого блюда. Смотрите, как приготовить хот-дог “Торнадо”! Оригинальная закуска на скорую руку. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2017

Хот-дог в луковых колечках 5.0

Перед вами простой и оригинальный рецепт очень вкусной закуски, которая просто идеально подойдет к пиву. Хот-доги получаются маленькими, уплетаются за секунду. Поэтому сразу советую готовить их много! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2017

Хот дог из картошки фри 4.0

Если хотите приготовить оригинальную и необычную закуску, чтобы угостить друзей, то обязательно приготовьте хот дог из картошки фри. Этот хот дог отдаленно напоминает французский хот дог. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

Сосиски в хлебе для тостов 4.6

Сегодня хочу предложить вам рецепт оригинального хот-дога – в хлебе для тостов с сыром. Получается и внешне очень аппетитно, и на вкус просто прекрасно. Готовится такой хот-дог быстро и просто. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2017

Плетеные хот-доги с гуакамоле 5.

0

Хот-доги — это всегда вкусно! А плетёные хот-доги — еще и очень красиво и оригинально. А если ещё и с гуакамоле, то просто очень вкусно. Заходите, будем не только готовить, но и плести косы! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.11.2017

Хот-дог “Морковка” (мастер-класс) 4.0

Вегетарианский хот-дог с морковкой и острым перцем, васаби, горчицей и многими другими вкусностями порадует вас! А как приготовить хот-дог “Морковка”, я вам сейчас расскажу! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.11.2017

Хот-доги в булочках (лесенкой) 5.0

У меня часто возникает необходимость в быстром перекусе, но на серьезное приготовление пищи времени обычно нет. Предлагаю попробовать приготовить вот такое простое блюдо для перекуса. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Новогодние хот-доги 4.0

Если вы планируете отмечать Новый год в большой компании и не хотите долго заморачиваться с приготовлением огромного количества блюд или же не хотите потом мыть кучу посуды, то приготовьте хот-доги! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.11.2017

Хот доги “Текс Мекс” 5.0

Хот дог “Текс Мекс” – это приготовленный открытый хот дог на гриле с большим количеством зелени и начинки. Данный хот дог привлек своей необычностью. В нем основную роль играет варенная кукуруза. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Хот-дог с кетчупом 4.

5

Рецепт приготовления хот-догов. Американские бутерброды. …далее

Добавил: Mia 30.06.2010

Хот-Дог 3.8

Классические Американские бутерброды с сосиской. Приготовление на гриле. …далее

Добавил: Veron 13.07.2010

Хот-дог с лобстером 4.6

Рецепт приготовления горячего бутерброда с омаром. …далее

Добавил: Deemmaq 31.08.2010

Хот-дог “Такса” 3.6

Вкусная и оригинальная детская выпечка! Хот-дог “Такса” стоит готовить с детьми, им будет интересно испечь такой необычный хот-бог. Просто и вкусно. …далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Хот-дог с капустой 4.1

Я думаю, что хот-дог с капустой в домашних условиях готовить и безопаснее, и вкуснее. А ведь всем нам иногда хочется чего-нибудь вредного из закусок, верно? Так вот вам рецепт и сгодится! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.06.2014

Хот-дог в лаваше 4.6

Надеюсь, вам такой простой рецепт хот-дога в лаваше понравится так же, как и мне. Ведь так и проще получается, и для тех, кто диету соблюдает, да и кушать, честно говоря, гораздо удобнее. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.06.2014

Французский хот-дог 3.9

Рецепт приготовления французского хот-дога, если так можно сказать, более изысканный, чем его американский аналог, – не добавляется обилие соусов, капусты и соленых огурцов. Зато кушать его удобнее! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2014

Хот-дог с корейской морковкой 4.2

Такой хот-дог с корейской морковкой в домашних условиях сметается в один присест, так что гарнир к нему вообще не имеет смысла готовить. Сытная и оперативная замена вашему обычному обеду! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.07.2014

Хот-дог с сыром 4.6

Еще со старых времен, когда никакого фаст-фуда, кроме хот-догов у нас не было, я этот самый хот-дог с сыром в домашних условиях готовила часто. И до сих пор готовлю – быстро, сытно, вкусно. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Хот-дог с жареным луком 4.2

Довольно оригинальный, но при этом простой рецепт хот-дога с жареным луком понравится всем любителям сытных мясных закусок – будем использовать говядину и особенный жареный лук! Вкуснотища! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2014

Хот-дог с селедкой 4.3

Оригинальный рецепт приготовления хот-дога с селедкой пришел к нам из Голландии и уж поверьте, это просто потрясающе вкусная, сытная и универсальная закуска из простейших ингредиентов! Вам понравится. …далее

Добавил: Даша Петрова 30.06.2014

Хот-дог с фаршем 3.7

Рецепт приготовления хот-дога с фаршем – более изысканный, если, конечно, так можно говорить о закусках. С фаршем он получается более сытным, так что вполне может выступать вкусной заменой обеду! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2014

Хот-дог с крабовыми палочками 4.3

Этот рецепт приготовления хот-дога с крабовыми палочками придется по душе всем любителям необычных сочетаний – ведь помимо крабовых палочек мы будем добавлять. .. киви! Очень вкусно, вы удивитесь! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.07.2014

Сосиски в аэрогриле 4.3

Подарили мне как-то аэрогриль. И я все нервничала, мол, зачем он вообще нужен, та же духовка! А вот такие блюда, как эти сосиски в аэрогриле в домашних условиях получаются вкуснее “духовочных” в разы! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.03.2015

Домашний хот-дог 5.0

Если вы хотите порадовать вашу семью на ужин, то приготовьте что-нибудь из серии фаст-фуда. Сегодня я расскажу вам, как приготовить домашний хот-дог без труда и затрат по времени. …далее

Добавил: Татьяна Семина 01.11.2018

Хот-дог (быстрый рецепт) 3.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить хот-дог без труда и затрат по времени. Вряд ли кто не пробовал это блюдо фаст фуда, их продают везде: в парках, в ТРЦ и т.д. Это вкусная и быстрая закуска. …далее

Добавил: Татьяна Семина 15.07.2017

Домашний фаст фуд

Тем, кто ищет идеи для несложных перекусов, предлагаю вариант, как приготовить домашний фаст фуд. Это будут набирающие нынче популярность по всему миру корн доги на палочках. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 14.08.2017

Хот-дог по-ньюйорски 5.0

Иногда нам всем хочется съесть чего-нибудь не очень полезного, но безумно вкусного. Предлагаю Вашему вниманию рецепт хот-дога и очень надеюсь, что он придётся Вам по вкусу! …далее

Добавил: Анастасия Козьянко 30.11.2017

Сосиски с сыром 5.

0

Какие продукты у вас постоянно есть в холодильнике? У меня это сыр и сосиски. С ними легко что-то интересное сообразить на перекус. Я часто делаю вкусную и простую выпечку. Вам она точно понравится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.01.2018

Хот-дог с креветками

Быстрый и оригинальный хот-дог я хочу предложить вам попробовать. Если вы любите морепродукты, то такая закуска точно для вас. Сытно, просто, аппетитно и без лишних хлопот. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.01.2018

Интересный хот-дог 5.0

Дети без ума от хот-догов и другой уличной еды. Не стоит покупать ее на рынке или в переходе, если хотите быть уверенными в ее качестве, сделайте сами. Расскажу, как приготовить интересный хот-дог. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.01.2018

Вегетарианские хот-доги 5.0

Хот-дог или сосиска в булке — это блюдо является воплощением простоты. Поэтому, наверное, оно и стало таким популярным во всем мире. Вегетарианские хот-доги не менее вкусные, чем обычные! …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.04.2018

Хот-дог в лаваше на гриле

Кроме традиционного шашлыка в меню на природе можно добавить несложные и сытные перекусу. Один из таких вариантов, как приготовить хот-дог в лаваше на гриле, я как раз спешу вам показать. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.05.2018

Сосиски на гриле для хот-догов 5.0

С минимальными усилиями и всего из трех ингредиентов я хочу предложить вам сделать сытную, аппетитную и вкусную закуску. На свежем воздухе такой перекус будет очень кстати и для детей, и для взрослых. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.04.2018

Лучшие хот-доги Фаст-фуд | Гранд кулинар

Самый обычный хот-дог под рукой кулинарного знатока заиграет новыми вкусами.

Попробуйте новые варианты всеми любимого блюда быстрого питания из нашей коллекции рецептов «Лучших хот-догов», среди которых хот-доги в чикагском стиле, мексиканском и индийском.


Хот-дог с сосиской-гриль и домашним соусом из маринованных огурцов

Добавьте немного маринованных огурчиков (овощного релиша) в это всеми любимое американское летнее блюдо.

Хот-доги с мясным соусом «Чили»

Приготовьте легкое, ароматное чили с кетчупом и горчицей, выложите его на хот-дог и посыпьте тертым сыром чеддер.

Хот дог по-мексикански

Добавьте в хот-дог гуакамоле и сальсу из помидоров на гриле с перчиками халапеньо.

Хот-доги с булочками «Брецель», сосисками-гриль и острым сырным соусом

Попробуйте рецепт от короля сэндвичей Джеффа Мауро, который жарит сосиску для хот-дога на гриле и поливает ее сырным соусом с острым перчиком.

Хот-дог по-техасски

Чтобы сделать из обычного хот-дога техасский, добавьте соус барбекю и немного нарезанной капусты.

Хот-доги с сосисками-гриль в пиве

Для этого хот-дога в стиле города Милуоки сосиску нужно замариновать в пиве, затем обжарить на гриле до золотисто-коричневой корочки.

Хот-доги с говяжьими сосисками-гриль с сыром по-висконсински

Сосиска из говядины жарится на гриле и добавляется в булочку с луком, обжаренном в пиве.

Хот-доги с сыром и соусами чили и чипотле

Длинные хот-доги приобретают оттенок юго-западного стиля, благодаря соусу чили (фасоль в томатном соусе с острой приправой), тмину и соусу Чипотле с перцем халапеньо.

Хот-доги с кукурузой по-бруклински

В свои бутерброды, вдохновившись Нью-Йорком, Бобби Флай добавляет карамелизированный лук, бекон, кукурузу и посыпает раскрошенным сыром.

Хот-доги с чили и жареными сосисками на гриле

Сандра Ли открыла секретное оружие своего рецепта хот-догов: соус барбекю. Который она добавляет в соус чили, для карамелизации этой начинки из фасоли.

Хот-доги с сардельками, жареным луком и маринованными перцами

Джефф Мауро использует всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить уличный фаст-фуд в чикагском стиле, так просто!

Хот-доги с сосисками-гриль, сладким перцем, луком и соусом карри

Санни Андерсон рассказывает: «Одно из моих первых впечатлений о гриле — и хот-догах, которые были особенными — это уличная еда Германии, где используется сосиска и вкусный, хрустящий хлеб, так называемый бротхен. А какое блюдо обходится без пива. В моем варианте сосиска протушена в пиве с добавлением жидкого дыма, а затем на этой пивной основе готовится томатный соус карри. Сосиска с карри — это знаменитое немецкое блюдо, которое подается с приготовленной на гриле и нарезанной ломтиками сосиской, покрывается томатным соусом карри со сладковатым вкусом. Это моя версия блюда, и вы можете приготовить его на своем заднем дворе, а когда готовится с аппетитом, время идет быстрее!»

Домашняя пряная колбаса из ягнятины с мятой

Приготовление хот-дога начинается с сосиски. Если вы любите крутить фарш, выбирайте шейный отруб и лопатку. Майкл Саймон использует баранину для приготовления сочных колбасок, которые подаются в булочке с сыром фета и жареными сладкими перцами — три вкуса, навеянные Средиземноморской кухней. Совет Майкла Саймона: перед приготовлением колбасок охладите все кухонные приборы и ингредиенты, чтобы жир не отделялся.

Хот-доги с куриными сосисками и индийскими специями

Вы будете в восторге от этих пряных южноазиатских «хот-догов», приготовленных из курицы с большим количеством свежей мяты. Сосисочный фарш из курицы и творожного сыра приправлен пряной смесью масала. Затем обжаренные сосиски укладываются в сдобную булочку бриошь, но предварительно обмакните их в горчицу с манго для придания свежей нотки, и посыпьте маринованным в уксусе яблоком.

Хот-доги с домашними маринованными овощами по-чикагски

Гордость родного города Джеффа Мауро — классический хот-дог Чикаго со вкусной булочкой и домашним соусом релиш (нарезанные маринованные огурцы, перец), который немыслимо есть без картошки-фри. «Накройте на багажнике автомобиля, и устройте пикник прямо на полотенце», — советует он.

Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги

Автор рецепта берет для фарша свежих гребешков и лосось (или треску) без кожи, чтобы сделать эти вкусные хот-доги из морепродуктов. «Вам не нужно беспокоиться о форме, просто плотно оберните их пищевой пленкой и варите в кипящей воде. После того, как они остынут, уберите пленку и поджарьте на гриле», — рекомендует шеф-повар. К морепродуктам подходит солодовый уксус вместо кетчупа.

Хот-доги с говяжьими сосисками, сыром горгонзола, помидорами, луком и салатом фризе

Положите классическую сосиску на булочку с маринованными садовыми томатами и добавьте раскрошенную горгонзолу, и свежий салат фризе.

Хот-дог в домашних условиях – 10 рецептов + 4 начинки и соус

Напрасно считают, что самый вкусный в мире хот-дог делают в Америке, но приготовив его в домашних условиях, мы утрем нос заокеанским коллегам. Поскольку наш получится лучше! Быстро и вкусно мы накормим семью простым блюдом, используя различные рецепты. Классический фаст-фуд, которым традиционно лакомятся прямо на улице, делают из булки, закладывая в нее сосиску, поливая различными соусами. По желанию, добавляют свежие или соленые овощи, сыр, бекон. Отсюда разнообразие рецептов, от французского или датского до наших, доморощенных, придуманных самими хозяйками.

Говорят, что легендарный хот-дог, ставший гастрономическим символом Америки, создал простой немецкий мясник из Франкфурта. В дословном переводе означает «горячая собака». Сам мясник забавно называл свое произведение «таксой».  Переехав на американский континент, он наладил производство колбасок в оболочке из хлеба, тем самым прославив и себя и страну. Постепенно вместо хлеба стали использовать булочки, а вместе о колбасок – сосиски. В таком виде хот-дог стал невероятно популярен по всему миру. Со временем в классическом рецепте хот-дога произошли изменения. Сосиска осталась неизменной, а вот булочку иногда стали заменять лавашем, а это уже совершенно иной вкус блюда.

Хот-дог в домашних условиях – простой классический рецепт

Самый легкий способ угоститься знаменитым фаст-фудом домашнего приготовления – использовать классическую булочку и обычную сосиску. Булки можно испечь самим, как это рассказано в рецепте ниже, или приобрести уже готовые. На сосисках не экономьте, берите лучшие.

Понадобится:

  • Сосиска.
  • Специальная булочка для хот-дога.
  • Острый кетчуп – большая ложка.
  • Сладкая горчица – маленькая ложечка.
  • Майонез – большая ложка.

Соотношение горчицы и кетчупа можно корректировать, исходя из своих предпочтений.

Пошаговый рецепт:

Отрежьте у булочки кончик.

Любым способом сделайте в мякише углубление внутри, чтобы вложить сосиску и залить соус. Можно, в принципе, просто разрезать булку, но не до конца. Но тогда соус будет вытекать. Здесь я предлагаю продавить мякиш большим шприцем – очень быстро и удобно (надавливайте, одновременно как бы вкручивая шприц).

В итоге получится аккуратное отверстие с ровными краями.

В течение 2 минут прогрейте булку вместе с сосиской на сухой сковороде. Спустя пару минут булку достаньте, а колбаску прожарьте еще несколько минут, поворачивая в разные стороны.

Влейте внутрь кетчуп, майонез, горчицу.

Можно сделать это поочередно, но лучше сначала смешать в отдельной плошке.

Засуньте сосиску, сверху капните чуток кетчупа – хот-дог готов!

Американцы гордятся своим блюдом.
Ежегодно 18 июля в стране празднуется День хот-дога. И даже создали Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся проверкой качества фаст-фуда и его рекламой.  А вот жители Франфуркта в  1987 году грандиозно отпраздновали  50 летний юбилей быстрого блюда. 

Булочки для хот-догов в духовке (видео)

Лучше, чем рассказал о приготовлении домашних булочек автор ролика, рассказать невозможно. Смотрите и повторяйте за ним, чтобы сделать самый вкусный хот-дог в мире.

Вкусный хот-дог из булочки

С простым рецептом классики приготовления вы уже познакомились. Здесь предлагаю несколько усложнить, а значит, улучшить вкус закуски.

Понадобится:

  • Булочка.
  • Сосиска.
  • Сыр – кусочек.
  • Листья салата.
  • Кетчуп.
  • Майонез.

Пошаговый рецепт:

Немного обжарьте булку с колбаской на сковороде без масла.

Натрите сыр на терке с крупными ячейками.

Надрежьте булочку вдоль, но не до конца.

Пролейте изнутри майонезом.

Уложите салатные листья.

Сверху разместите сосиску.

Посыпьте сырной стружкой.

Украсьте кетчупом.

Как приготовить хот-дог с сосиской – самый вкусный рецепт

Способов приготовления фаст-фуда из булки с сосисками множество. Познакомьтесь с еще один популярным вариантом хот-дога. Он самый вредный, но одновременно и наиболее вкусный.

Понадобится:

  • Булочка.
  • Сосиска – 2 шт.
  • Бекон – пара полосок.
  • Луковица.
  • Майонез.
  • Острая горчица.

Приготовление:

Нарежьте полоски бекона ломтиками. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Отправьте вместе на сковороду.

Обжарьте на почти полном огне до красивой румяности и мягкости лука. Переложите бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира.

Обжарьте в остатках масла колбаски.

Надрежьте мини-багет вдоль на пополам. Раскройте, сделайте майонезную сеточку.

Выложите начинку из бекона и лука, взяв половину от общего количества.

Накройте их двумя сосисками, уложив, как на фото, чтобы торчали кончики.

Добавьте несколько капель горчицы.

Далее сделайте слой бекона с луком. Увенчайте всю конструкцию кетчупом, и снимайте пробу с  хот-дога. Приятного аппетита.

Настоящий американский хот-дог по Нью-Йоркски

Непременные атрибуты Нью-Йорка – желтое такси и продавец хот-дога на обочине. Кстати, булку с сосиской в Америке едят только стоя.

Как делать хот-дог – рецепт в лаваше

Очень простой способ быстро угоститься фаст-фудом – приготовление закуски в лаваше. Мы с вами уже не раз делали закуску из лаваша с разными начинками (приглашаю, если заинтересовались), на сей раз засунем в него сосиску и получим полноценный хот-дог.

Берем:

  • Лаваш – 3 тонких листа.
  • Сосиски – 3 шт.
  • Корейская морковка – 90 гр.
  • Руккола – ½ пучка.
  • Салат-латук – 3 листа.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Острая горчица – 3 маленькие ложки.

Приготовление:

  1. Ополосните салатные листья, обязательно обсушите.
  2. В отдельной плошке смешайте горчицу с майонезом.
  3. Обжарьте до легкой румяности сосиски (на сковороде без добавления масла).
  4. Расправьте на столе пласты лаваша, быстро промажьте их соусом. Выстелите поверхность листьями латука.
  5. Отожмите из корейской морковки лишний маринад, распределите ровным слоем по салату. Сверху разбросайте листочки рукколы.
  6. Уложите обжаренную колбаску, полейте остатками горчично-майонезного соуса.
  7. Заверните рулетом, закрепив для надежности зубочистками.

Французский хот-дог в домашних условиях

Французская версия хот-дога намного проще и изысканней. Вспомните о ней, если захочется приготовить закуску быстро и вкусно. Особенно, когда душа требует праздника, и отказывается есть обычную еду.

Состав:

  • Булочки для хот-догов – 2 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Маринованный огурец (допустима замена соленым) – 1 шт.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Горчица – 2 столовые ложки.
  • Кетчуп – столько же.

По желанию включите в рецепт красный лук и помидор.

Как сделать:

  1. Отварите до готовности сосиски, сняв пленку. Можно обжарить на гриле или сковороде.
  2. Прогрейте в микроволновке булочки (пару минут).
  3. Нарежьте маринованный огурчик очень мелко, как сможете.
  4. Отрежьте кончик булки. Аккуратно выньте серединку (можно, как в первом рецепте, продавить с помощью шприца).
  5. Соедините в мисочке заправки для соуса. Влейте часть в основу булки.
  6. Натолкайте внутрь нарезку огурцов. Если надумаете добавить помидор с луком, кладите на данном этапе, предварительно мелко порубив. Но тогда лучше разрезать булку вдоль.
  7. Вложите колбаску, сверху полейте соусом и подавайте, пока закуска не остыла.

Домашний хот-дог для детей в духовке

Порой мы разрешаем детям слопать запретный плод в виде хот-дога. Но можно ли сделать его максимально полезным? Многие мамы закладывают в красивую булочку фруктовый микс из сезонных ягод и фруктов. Мелко нарезают их, после смешивают с йогуртом. Но если ребенок не представляет фаст-фуд без сосиски, сделайте еду в спиральках из слоеного теста — держите подходящий рецепт. По сути, это сосиска в тесте, я уже рассказывала, как их красиво завернуть, заходите.

Возьмите:

  • Слоеное дрожжевое тесто – 300 гр.
  • Сосиски – 12 шт.
  • Подсолнечное масло.

Делаем:

  1. Раскатайте тесто, нарежьте из него полоски по числу колбасок. Ширина заготовок – 1,5 см. длина – 20 см.
  2. Оберните колбаски спиралью, оставив небольшое расстояние между витками. Надежно закрепите края.
  3. Промажьте противень маслом, выложите заготовки. Выпекайте при 180 о С в течение 15 минут.

Датский хот-дог

Главная фишка датского рецепта – хрустящий лук. За счет этого хот-дог приобретает узнаваемый вкус. В  остальном все, как в классических вариантах.

Необходимо:

  • Булочки – 4 шт.
  • Сосиски – столько же.
  • Репчатый лук – 2 крупные головки.
  • Маринованные огурчики, порезанные – 4 столовые ложки.
  • Кетчуп, горчица для соуса.
  • Подсолнечное масло.
  • Соль, сахарный песок – по щепотке.
  • Мука – большая ложка.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте головку лука полукольцами, сложите в мисочку, пересыпьте солью с сахаром, размешайте. Чуток помните руками, чтобы кольца быстрее пустили сок.
  2. Затем посыпьте мукой, вновь хорошо перемешайте нарезку.
  3. Разогрейте на сковороде масло, выложите лук. Обжарьте на умеренном огне до красивой золотистости.
  4. Одновременно разрежьте булки вдоль по длине, но не до самого конца. Выложите на сухую сковороду, подрумяньте с обеих сторон. Советую прижать грузом, чтобы было удобнее прогревать по всей площади, и корочка приятно хрустела.
  5. Снимите с сосисок пленку, также прожарьте и прогрейте на сковороде. Масло можно не добавлять.
  6. Заложите в заготовки булок колбаски и измельченные огурцы.
  7. Пролейте кетчупом, смешанным с горчицей. Сверху, по всей поверхности посыпьте хрустящим луком.

Хот-дог с капустой по-домашнему

В оригинале рецепта используется пекинская капуста. Но не будет большой ошибкой, заменить её обычной свежей, тушеной или даже квашеной капустой.

Состав:

  • Булки для хот-дога – 3 шт.
  • Сосиски – 3 шт.
  • Пекинская капуста – 200 гр.
  • Корейская морковка – 100 гр.
  • Майонез, кетчуп – по 2 большие ложки.
  • Горчица, острая – ½ чайной ложки.
  • Соль – щепотка.

Как сделать:

  1. Мелко нашинкуйте пекинку, сложите в плошку, немного присолите. Размешайте руками, чтобы появился сок.
  2. Из корейской морковки слейте маринад, покрошите, чтобы не осталось длинной соломки.
  3. Отдельно соедините все приправы для соуса.
  4. Надрежьте булки с одной стороны, не доходя до конца.
  5. Выложите их на сухую сковородку разрезом вверх, чуть обжарьте, или подрумяньте в духовке.
  6. Параллельно отварите сосиски, не забыв снять пленку.
  7. Щедро промажьте булки изнутри соусом. Наполните морковкой по-корейски по всей длине заготовки.
  8. Сверху сделайте слой из капусты, уложите сосиску.
  9. Пролейте щедрой порцией соуса и подавайте.

Начинки и соус для хот-дога

Помимо традиционных начинок и соусов хот-доги нынче готовят из чего угодно. Появилась целая серия рецептов по-русски. В начинку кладут крабовые палочки, селедку, картошку. Предлагаю 4 рецепта начинки для булочки:

Начинка №1. Хот-дог по-русски.

  • Жареная картошка, сосиска, красная луковица, соленый огурец, горчица, сметана, мед, чеснок, перец, соль.

Начинка №2. С курицей.

  • Обжаренное куриное филе, петрушка, яйцо, помидоры, листья салата, лук, чеснок, панировочные сухари, перец, соль, подсолнечное масло.

Начинка № 3. С крабовыми палочками.

  • Свежий огурец, крабовые палочки, салат Айсберг, сметана, лимонный сок, горчица, перец, соль.

Начинка №4. С селедкой.

  • Маринованные огурцы, слабосоленая сельдь, фиолетовая луковка, майонез.

Домашний хот-дог из батона — видео-рецепт

Молодое поколение не отстает от старших, готовя любимое блюдо из всего, что найдется закромах кухни. Батон – великолепно заменит маленькую булочку. Получится вкусно и много, хватит на всех. Помните: большому куску и рот радуется. Приятного аппетита!

Домашний хот дог- пошаговый рецепт приготовления

С приходом тепла люди активно начинают собираться на загородные пикники. Что такое пикник по нашему?! Это аппетитные закуски и море прохладительных напитков. Сегодня мы предлагаем вам вкусное блюдо для пикника- это домашний хот дог! В мире, наверно, не сыскать человека, который не пробовал эту «горячую собаку», а ведь именно так Hot Dog переводится с английского языка. Естественно вы могли бы заехать в ближайший кафетерий и накупить готовых закусок, но зачем есть невкусное блюдо из непонятных продуктов, если эту закуску можно приготовить самостоятельно?! Итак, для всех желающих есть съедобную и свежую закуску на пикнике, мы расскажем как сделать домашний хот дог.

Учимся готовить home «Hot Dog»

Рецепт домашних хот догов может освоить даже дитя, так что, наши кулинары, вы можете смело привлекать к готовке своих детей! Семейное приготовление хот догов 100% понравится вашим домашним. Сначала ознакомимся с нужными для приготовления продуктами, а уж потом перейдем к тому, как сделать хот дог в домашних условиях.

Ингредиенты на готовку хот- догов

Маршируем в любимый супермаркет и берем следующие по списку компоненты, которые помогут сделать вкусный хот дог в домашних условиях:

  • Упаковка сосисок, их мясной сорт может быть разным, кто любит свиные- берет свиные, а кто любит более диетический вариант- тот берет куриные или из мяса индюка.
  • Баночка корнишонов, кому не хочется соленых огурчиков, может смело заменить их свежими.
  • Маленькие хлебные батоны их количество зависит от того, сколько сосисок вы приобрели. Если в вашем супермаркете есть булочки для готовки хот- догов, то берите их.
  • Средняя по размерам пачка майонеза, точное количество грамм мы не можем указать, ведь каждый употребляет этот весьма калорийный соус по своему вкусу.
  • Небольшая баночка кетчупа, его количество вы так же регулируете самостоятельно.
  • Небольшая баночка горчицы, кладем так же по вкусу.
  • 250 гр твердого сыра.
  • Пару небольших головок красного лука.

Готовим домашние хот-доги

С покупками продуктов мы разобрались, теперь нас ждет рецепт хот дога в домашних условиях.

Наша инструкция действий, описанная как всегда пошагово ниже:

  1. Сначала пойдет процесс варения сосисок, ставим кастрюльку, наполненную водой на плиту, врубаем газ и кладем на дно кастрюльки наши сосисочки. Ждем пока те набухнут, набухли, вырубаем плиту, вынимаем из кастрюли сосиски, кладем на тарелку и оставляем в одиночестве. Пусть остывают.
  2. Вооружаемся теркой и широким блюдцем, сейчас не него мы будем натирать твердый сыр. Натерли, отставили тарелку в сторону.
  3. Готовка продолжается, теперь пришел черед хлебобулочных изделий, а точнее наших булочек, разрезаем их аккуратненько вдоль. У вас должна получиться хлебная «шкатулка». Эта процедура проделывается со всей выпечкой.
  4. В приготовленные хлебные «шкатулки» кладем достаточное количество горчицы, хорошенько размазываем ее по всей хлебной «шкатулке». Оставляем булки в одиночестве.
  5. Сейчас пришло время луковиц, очищаем их, моем, разрезаем на пополам, а затем шинкуем тоненькими полукольцами. Укладываем нашинкованный лук по всем булочкам, все это слегка поливаем майонезом.
  6. Приступаем к нарезке корнишонов, режем их на тоненькие пластиночки и кладем одинаковое количество огурчиков в каждую булку.
  7. Остывшие сосиски аккуратно укладываем по центру разрезанной булочки, закрываем наш хлебный чемодан, переворачиваем его сосиской вверх и так же аккуратно поливаем кетчупом.
  8. Последний штрих, без которого наша вкусная закуска не будет так хороша- это посыпка сыром. Посыпаем сыром каждый из хот-догов, не скупясь.
  9. Раскатываем на противень лист пергамента и укладываем на него осторожно все наши аппетитные закуски. В духом шкафу устанавливаем температуру 200 градусов и печем закуску около 10 минут.

Время истекло, достаем наши  закуски, укладываем на широкий поднос, разливаем по бокалам ледяной домашний лимонад, а может кто-то разольет пиво…Одним словом приятного аппетита господа! Кстати, кто не любит есть булки может приготовить хот дог в лаваше, который напоминает студенческую шаурму. Схема по готовке «горячей собаки» в лаваше будет написана в другой статье.

Видео: приготовление домашнего хот-дога

Домашний хот-дог по-американски. Кулинарный блог

Какой русский не любит быстрой езды, сосисок и котлет, спрятанных в пшеничные булки?

Готовьте хот-доги самостоятельно – их можно сделать такими, что чувство вины после съеденного вам не будет грозить. Вопреки расхожему мнению, в приготовлении хот-догов собаку съели не американцы, а немцы. Точнее один «колбасный король» из Франкфурта, продающий свои сосиски придумал для них название «дачхунд», что в переводе с немецкого означает «такса».

Устав от жалоб клиентов на испачканные и обожжённые руки от горячих колбасок, он придумал, гениальное изобретение: только что поджаренную «таксу» он поместил между двумя ломтиками хлеба. Это событие так порадовало покупателей, что другие уличные торговцы, переняли незатейливую идею, а некоторые и увезли её в США, где хот-дог стал культовой едой.

Святая святых «горячей собаки», это, разумеется, сосиска, первые упоминания о которой отмечены ещё в «Одиссее» Гомера. Поэтому точной даты изобретения хот-дога не по сей день не установлено. И, тем не менее франкфуртцы, так свято верят в правдивость своей легенды, что в 1987 году отпраздновали 500-летний юбилей со дня появления на свет горячей сосиски в обнимку с булочкой. Американцы, полюбившие немецкий бутерброд как родной, вообще создали в 1994 году Национальный совет хот-дога и сосисок, который занят рекламным продвижением продукта и контролем качества. У американской «горячей собаки» есть свой официальный день рождения 18 июля, с 1957года этот праздник был утверждён Торговой палатой США.

Происхождение хот-дога отходит на второй план, когда речь заходит о его приготовлении. Обуздать фантазию в этом деле крайне сложно, ведь вариантов приготовления бесконечное множество. Есть даже «дачхунд» для вегертианцев, где вместо колбасок и сосисок из мяса внутрь булочки помещают фалафель. Получается не менее сытно и вкусно, чем в традиционном исполнении – но пора перейти от слов к делу и приготовить традиционный хот-дог по домашнему в американском духе.

Для этого нам потребуется:

  • свиной окорок – 100 гр.
  • грудинка свиная без кожи – 150 гр.
  • чеснок – 1 зубчик
  • яйцо – 1шт
  • оливковое масло
  • булочки для хот-догов – 2шт.
  • оболочка для приготовления домашних сосисок
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • горчица
  • кетчуп

Первым делом необходимо замочить в воде оболочку для сосисок, чтобы она стала эластичной. Следом займёмся приготовлением фарша для сосисок: крупно нарезаем мясо, добавляем чеснок, белок отделяем от желтка и смешиваем со специями и солью. Свинину, чеснок и белковую смесь пробиваем в кухонном комбайне, затем добавляем пару ложек холодной воды и продолжаем измельчать продукты, пока не получится однородная паста.

Далее нам понадобится кондитерский мешок, но в случае его отсутствия можно обойтись и обычным пластиковым пакетом, с отрезанным уголком. Оболочку для сосисок необходимо тщательно промыть в проточной холодной воде и разрезать на 2 части. Один конец завязать узлом, а через свободный край начинить оболочку фаршем с помощью кондитерского мешка. Затем готовую сосиску нужно разгладить и уплотнить и отправить на пару часов в холодильник.

Разогреваем сковороду-гиль, а колбаски смазываем оливковым маслом и обжариваем в течение 10-15 минут, не забывая переворачивать время от времени. Готовые сосиски нужно поместить в заранее подогретые булочки и украсить кетчупом и горчицей.

Как сделать хот-дог в домашних условиях

Описание

И ещё вариант сытного перекуса с собой, в компанию к гренкам-сэндвичам – домашний хот-дог!

Булочка с сосиской, сыром и овощами вполне сойдёт за полноценный обед. Хот-дог, приготовленный в домашних условиях, можно дать детям в школу и самим взять на работу.

Главное, правильно упаковать, чтоб тетрадки-учебники в рюкзаке или документы в сумке потом не оказались тоже приправлены кетчупом. Я кладу хот-дог в бумажный пакетик кетчупом вверху и тщательно заворачиваю. Иди же, как подсказала одна из читателей сайта, можно сделать ещё оригинальней и надёжней – а именно кетчуп положить не на сосиску, как обычно, а под сосиску:)

Порций: 5
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • 5 булочек для хот-дога;
  • 5 сосисок;
  • 2 помидора;
  • Твёрдый сыр;
  • Кусочек свежей белокочанной капусты;
  • Кетчуп, горчица;
  • свежая зелень (петрушка, салат).

Булочки, при желании, Вы можете испечь самостоятельно из пресного дрожжевого теста (как для постного пирога: nesladkaya-vypechka/postnyiy-pirog-kapustnyiy-krasivyiy-i-ochen-vkusnyiy.html) или сдобного (несладкого, но очень вкусного дрожжевого теста), как для пирожков с яйцом и зеленью: recepty-pirozhkov/pirozhki-s-yajcom-i-zelyonym-lukom-recept-s-foto.html.

Как приготовить:

Ставим вариться сосиски. Тем временем подготовим остальные продукты. Капусту и помидорчики моем, обсушиваем. Капусту тонко шинкуем, чуть солим и перетираем с солью. Можно добавить свежий огурец. Сыр и помидоры режем тонкими ломтиками.

Разрезаем булочки вдоль не до конца.

Кладём в булочку немного салата из капусты.

Затем сосиску.

Сыр и помидоры.

Приправляем горчицей и кетчупом. Майонез я не использую, но, если есть желание, можно сделать домашний соус из сметаны (3,5 ст.л.), лимонного сока (0,5 ст.л.) и оливкового масла (1,5 ст.л.), приправленных солью и перцем.

Добавим немножко свежей зелени. У меня не оказалось петрушки или салата, а зелёненькое так и просилось для украшения, поэтому хот-доги оказались оформлены… мятой.

Домашние хот-доги готовы!

Рецепт домашнего хот-дога

Рекомендации по питанию (на порцию)
256 калорий
19 г Жир
2 г Углеводы
19 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 256
% Дневная стоимость *
19 г 24%
Насыщенные жиры 7 г 35%
83 мг 28%
232 мг 10%
2 г 1%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 1 г
19 г
Витамин C 0 мг 2%
Кальций 26 мг 2%
Железо 2 мг 8%
Калий 283 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Приготовить домашние хот-доги не так сложно, как вы думаете. Ведь сосиски – это не что иное, как фарш с приправами. Всего за час вы можете приготовить на кухне вкусные хот-доги.

Самое замечательное в приготовлении хот-догов самостоятельно – это то, что вы можете контролировать то, что в них входит.Сделайте своих собак полностью из говядины, из свинины или из комбинации и приготовьте приправы по своему вкусу. Не забудьте найти время, чтобы найти оболочки – их обычно можно найти в мясной лавке.

Этот рецепт взят из книги Чарльза Г. Ривиса «Домашняя колбаса» (Storey Books). Полученные сосиски можно отваривать, жарить на сковороде, жарить или жарить на гриле.

Пока вы это делаете, готовьте свои собственные булочки для хот-догов, возьмите свои любимые блюда, такие как домашний картофель фри и, конечно же, приправы, такие как горчица, приправы и кетчуп.

Пошаговое руководство по домашним хот-догам

Что может быть лучше, чем отпраздновать Четвертое июля, чем приготовить свои собственные хот-доги? (Фото: Sunset Magazine.)

Колонка Food Republic «Спроси своего мясника» – это ответы на часто задаваемые вопросы в мире бойни. Этично мыслящий мясник Брайан Майер открыл мясные магазины и рестораны и обучил мясников в США и за рубежом. Он участвовал в разработке известной программы обучения мясников в компании Fleishers, где в настоящее время является директором отдела образования по вопросам мясного дела.В каждой колонке Майер рассматривает насущную проблему, с которой сталкиваются как покупатели мяса, так и домашние повара. С приближением выходных Четвертого июля он погружается в мир домашних хот-догов. Теперь на кону серьезное хвастовство с барбекю.

Мы можем обсуждать преимущества гамбургеров по сравнению с хот-догами до тех пор, пока коровы не вернутся домой, но нельзя отрицать превосходство мяса в тубе над булочкой с точки зрения портативности и глобального разнообразия. От шведского Tunnbrodsrulle до южноафриканских Boerewors до австралийской Dagwood Dog (его разновидность корндога) хот-доги заслужили свое место в иерархии уличной еды.

А если вам недостаточно специй в мясе, хот-доги – идеальные сосуды для приправы, чатни, квашеной капусты или любой другой начинки, о которой вы только можете подумать. Копчите их, готовьте, жарьте, жарьте и покрывайте чем угодно. И да, кетчуп вполне подойдет. Независимо от того, используете ли вы говядину, свинину, птицу или делаете свою собственную смесь, мы поможем вам создать что-то намного превосходящее те коммерческие хот-доги, которые вы покупаете в супермаркете. И самое главное, вы будете знать источник своих ингредиентов.

Прежде чем мы перейдем к процессу приготовления ваших собственных хот-догов, давайте немного погрузимся в историю того, что некоторые считают самой старой обработанной пищей в мире. Легенды о его происхождении простираются вплоть до Вавилона и Кипра – хот-доги даже упоминаются в The Odyssey ! В конце концов, что может быть лучше для Одиссея после десятилетней войны? Все это может быть больше выдумкой, чем фактом, но споры о происхождении хот-дога все еще продолжаются.Франкфурт, Вена и Кобург претендуют на изобретение.

Однако только в 19, 90, 167, веке, мы начали видеть то, что мы теперь знаем как хот-дог здесь, в Америке. И снова от Бруклина до Чикаго бушевали споры о том, кто его создал. Но что такое хот-дог на самом деле? Что ж, это зависит от того, где вы его получите. Мясники и потребители шутят, что хот-дог состоит из губ и придурков. И хотя, возможно, это могло быть правдой во времена вашей бабушки, сегодня хот-доги в основном ограничиваются скелетным мясом (мышцами, прикрепленными к кости).Если они содержат что-либо, кроме мяса скелета, они должны быть помечены как «с побочными продуктами» или «с различными мясными продуктами», а если есть какие-либо наполнители или связующие, они также должны быть указаны. Все это звучит как сомнительный список ингредиентов. Поэтому мы рекомендуем покупать хот-доги в местной мясной лавке, где продаются целые животные, где ингредиенты будут простыми и будут использоваться мясо пастбищных животных.

Сегодня хот-доги в основном состоят из мяса скелетов. Мы рекомендуем покупать их в местной мясной лавке.

Или как насчет того, чтобы сделать самому? Почему ты спрашиваешь? Что ж, в дополнение к знанию источника ваших ингредиентов приготовление эмульгированных сосисок – это следующий естественный шаг в вашей домашней игре с колбасой, и у вас, вероятно, есть все необходимое оборудование (если у вас есть шприц для колбасы). Здесь нужно помнить только об одном важном моменте – температуре! Теперь это относится ко всем колбасам, но, поскольку вы делаете эмульгированную колбасу, у вас останется хот-дог с зернистой текстурой, если температура вашего мяса будет выше 40 ° F.Работайте порциями, чтобы поддерживать температуру на низком уровне, обязательно возвращайте смесь в морозильную камеру между ними и используйте достаточное количество ледяной воды при эмульгировании в кухонном комбайне. Эти движущиеся части выделяют немного тепла от трения. Кроме того, вы храните в холодильнике детали шприца и мясорубки. Это гарантирует, что каждая поверхность, с которой соприкасается мясо, остыла.

Я люблю хот-дог из говядины. Если вы регулярно читаете «Спросите мясника», вы знаете мою склонность к рульке.Его глубокий насыщенный вкус идеально подходит для хот-дога. Вашей мясорубке может быть сложно прорезать все эти сухожилия, поэтому, если вы используете рульку, попросите мясника измельчить ее за вас. Если вы планируете измельчать дома, мясо шеи будет отличным вариантом. Вам нужно соотношение постного жира к жирности 80/20, поэтому добавление цыпленка будет идеальным. Давайте начнем!

Бараньи оболочки тонкие и помогают получить традиционный щелчок для хот-догов.

Порций: Около 40, с учетом откручивания от пяти до шести дюймов на колбасу

Состав

  • 5 фунтов говядины, выращенной на полностью пастбищном / травяном откорме (измельченной мясником или кубиками для измельчения дома)
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 столовые ложки горчичного порошка
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Щепотка семян сельдерея
  • ½ чайной ложки кориандра
  • 2 столовые ложки соли
  • Более 1 стакана ледяной воды
  • Бараньи чуши (24-26 мм)

Направление:

Смешивание:

  1. Если вы купили говяжьи кубики и / или жир у мясника, положите их на форму для запекания и поместите в морозильную камеру.Вы не хотите замораживать мясо; вам просто нужна хрустящая внешняя поверхность.
  2. Когда мясо достаточно остынет, вложите нереагирующую миску в другую, содержащую лед (здесь нужно держать вещи холодными), и быстро измельчите. Если все начинает нагреваться, вы можете растереть с мясом несколько небольших кусочков льда, чтобы снизить температуру.
  3. Добавьте специи в фарш и перемешайте до однородной массы. Вы также можете добавить сюда немного ледяной воды, чтобы облегчить привязку. Вы поймете, что он хорошо перемешан, когда он станет липким и начнет прилипать к миске.Поместите мясо обратно в морозильную камеру и установите кухонный комбайн.
  4. Работая быстро, поместите мясо и примерно половину ледяной воды в чашу кухонного комбайна и начните перемешивать. Продолжайте добавлять в этот процесс ледяную воду, это займет не более 5-6 минут. Если вы похожи на меня, вы постоянно беспокоитесь о разрушении эмульсии, поэтому работайте партиями, возвращая то, что было эмульгировано, в морозильную камеру. Когда вы закончите эмульгирование, пора проверить вкус и убедиться, что эмульсия не распалась.
  5. Выложите столовую ложку фарса в кастрюлю и готовьте. При необходимости отрегулируйте количество специй, и если при этом будет выделяться вода, ваша эмульсия разрушится. Давайте не позволим этому случиться. На этом этапе вы можете накрыть фарс и положить его на ночь в холодильник. Это способствует более полному развитию вкуса, поскольку белки мяса вступают в реакцию со специями.

Набивка:

  1. Теперь все готово! Вы храните свой наполнитель и его части в холодильнике, чтобы он оставался прохладным, а ваш фарс либо хранился в холодильнике на ночь, либо в морозильной камере, пока вы настраивали наполнитель.
  2. Овечьи оболочки – это то, что вы здесь используете, поскольку они тоньше и помогают с традиционным щелчком для хот-догов. Мне нравятся более крупные, примерно 24-26 мм, так как с ними легче работать. И, конечно же, так же, как мы делаем с нашими неэмульгированными сосисками, вы их замочите и промойте, чтобы удалить излишки соли.
  3. Поместите противень с небольшим количеством воды под сопло шприца и быстро начните заполнять оболочки. Поддон для листов с водой помогает заполненным оболочкам легко отодвигаться от кончика сопла.
  4. После того, как оболочки будут заполнены, скрутите их на желаемую длину и снова положите в холодильник, пока вы настраиваете кухонные принадлежности.

Приготовление:

  1. Можно варить, жарить или коптить. Вам нужна внутренняя температура около 145–150 ° F. Это произойдет с курильщиком при температуре 170 ° F примерно через час, в духовке с температурой 200 ° F примерно за 30 минут или, как я люблю это делать, на водяной бане с температурой 160 ° F в течение примерно 30 минут. Когда сосиски будут полностью приготовлены, бросьте их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.
  2. Поскольку они полностью приготовлены, вам нужно только их закончить, и это можно сделать несколькими способами. Два моих любимых блюда снова пашот в квашеной капусте или нарезаны продольно и готовятся на плоской поверхности.
  3. Для первого метода налейте квашеную капусту и ее жидкость в алюминиевую сковороду и вместе с хот-догами доведите до состояния пузыря на прямом огне. Это займет около пяти минут. Сдвиньте их к прохладной стороне гриля, и примерно через десять минут у вас будут идеально нагретые, неморщинистые хот-доги! Положите их прямо на гриль на минуту или две, чтобы немного поджариться.
  4. Второй метод не требует пояснений. Это займет около пяти минут.
  5. Что касается булочек, давайте попробуем упростить здесь старое блюдо – картофельный рулет Мартина. Сохраните расколотую ботву для лобстера. Я не люблю жарить булочки на гриле, потому что мне не нужен дополнительный хруст. Мне нравится, когда они готовятся на пару: поставьте решетку на алюминиевый поднос с водой и нагрейте эту воду на гриле. У вас есть булочки на пару!

Как приготовить домашние хот-доги с Райаном Фарром из 4505 видов мяса

Это один из лучших хот-догов, которые я когда-либо пробовал.Сочный и резкий, с легким намеком на дым.

Правильный уровень жирности и нежирного мяса важен для хорошей колбасы. Здесь Райан начинает с нежирной нарезанной кубиками говядины (это был верхний раунд), а также с кубиков говяжьего сала.

Частичное замораживание мяса способствует лучшему измельчению и меньшему размазыванию мяса при ударе по лезвию. Райан предлагает заморозить мясо одним слоем, пока оно не станет коркой по краям.

Смесь специй для нью-йоркского хот-дога состоит из паприки, чеснока, черного перца, обычной соли и розовой соли – посолочной соли, улучшающей вкус и цвет.Содержание соли, возможно, даже на важнее, чем на жира: без соли мышечные белки не образуют поперечных связей, и вы получаете мягкий хот-дог вместо быстрого.

Райан пропускает смесь через стандартную кофемолку с пластиной 1/4 дюйма в миску, установленную внутри другой миски, наполненной ледяной водой. Помните: держите это холодным!

Хороший помол должен выглядеть как мелко нарезанное мясо с отчетливыми кусочками жира и постного мяса. Если ваше мясо превращается в розовую пасту, вероятно, что-то склеивает куски.Остановитесь, очистите мясорубку, при необходимости снова охладите мясо и начните заново.

Вода – последний элемент хорошей колбасы, и в этом случае Райан добавляет ее в виде льда, который сохраняет смесь охлажденной, поскольку она медленно тает и превращается в эмульсию.

Райан добавляет смесь специй к мясу вместе с небольшим количеством ледяной воды, чтобы вручную перемешать.

«Вы хотите, чтобы смесь прилипала к миске», – говорит Райан. По мере того, как вы добавляете соль и воду в помол, он становится более липким и липким, как хорошее тесто для хлеба.

Как и мортаделла или болонья, хот-дог представляет собой эмульгированную колбасу, а это означает, что жир и постное мясо измельчаются вместе до однородной массы. Здесь Райан использует кухонный комбайн, добавляя лед в миску. «Важно, чтобы температура мяса никогда не превышала 40 ° F на этом этапе, если вы хотите резкий хот-дог», – предупреждает Райан.

Прежде чем начинать свои хот-доги, попробуйте его на вкус, обжарив его на сковороде, чтобы убедиться, что приправы находятся там, где вы хотите.

Когда вы осторожно сожмете котлету, вы увидите, что она вздулась. Если он плачет водой, как губка, значит, ваша эмульсия испортилась.

Райан рекомендует использовать для наполнения колбас вертикальный шприц для колбас, а не шприц с винтовым приводом на насадках для мясорубки. Они обеспечивают лучшее давление и наполнение, не перегревая смесь, что приводит к более быстрым и более текстурированным колбасам.

В нью-йоркских хот-догах используются овечьи оболочки, которые тоньше, чем свиньи, например, для горячих итальянских колбас.Райан откручивает звенья, меняя направление скручивания, чтобы они оставались закрытыми во время готовки.

Готовые к копчению хот-доги.

Обычно хот-доги нужно готовить в коптильне при температуре 170 ° F, пока они не достигнут температуры около 145 ° F внутри, но у нас в офисе нет курильщика. Вместо этого мы кладем хот-доги прямо на решетку в низкой духовке …

… и поджигать вещи. Райан использует паяльную лампу, чтобы заставить тлеющие куски яблони на сковороде, помещенной в духовку.

Духовка быстро наполняется дымом, что придает хот-догам аромат и консервирующие свойства. Если у вас есть газовая духовка, у вас могут возникнуть проблемы с удержанием дыма в духовке (газовые печи выпускают воздух). Чтобы преодолеть это, вы можете поместить хот-доги на одну сторону решетки в широкую и глубокую форму для запекания, положить тлеющие куски дерева на другую и плотно накрыть все это фольгой, чтобы улавливать дым, прежде чем помещать их в духовку. .

Копченые хот-доги полностью приготовлены и выходят из духовки ярко-красными.

Хот-доги полностью готовятся после копчения, но вы можете еще больше улучшить текстуру, допив их либо в пароварке, либо на гриле, либо в сковороде, как это делает Райан. Чтобы поджарить их, он растапливает в сковороде немного лишнего говяжьего сала.

Плотная, резкая текстура и аромат, который идеально сочетается с горчицей и квашеной капустой.

Было приготовлено много хот-догов и столько же было съедено. В этот день остатков еды не было.

Как приготовить домашние хот-доги с Райаном Фарром из 4505 видов мяса

Домашние булочки для хот-догов – Baking Sense®

Домашние булочки для хот-догов очень мягкие и слегка сладкие.Начните замешивать тесто днем ​​и приготовьте свежие булочки для хот-догов к тому времени, когда вы разожжете гриль на ужин.

Большинство из нас просто покупают упакованные булочки, даже не задумываясь о том, чтобы сделать свои собственные. Но я могу сказать вам, что этот простой рецепт испортит вам купленные в магазине булочки для хот-догов. Но не волнуйтесь, их действительно очень легко сделать, не требуя глубоких знаний в области выпечки хлеба.

Прокрутите фотографии процесса, чтобы узнать, как именно приготовить домашние булочки для хот-догов:

Раскатайте тесто в 12 шариков.Плоской рукой скатайте каждый шарик в форму сигары диаметром 6 дюймов. Разровняйте каждый кусок теста до толщины 1/2 дюйма и ширины 2 дюйма. Отложите в сторону, чтобы их высота увеличилась вдвое. Прежде чем нарезать булочки, охладите их на решетке.
Советы по приготовлению отличных домашних булочек для хот-догов:
  • Замесите тесто поздним утром или ранним днем ​​и отложите его, чтобы оно поднялось. К полудню вы будете готовы формировать булочки. Примерно через час они будут готовы к выпечке. К обеду у вас будут свежие булочки.
  • Для опережения тесто можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.Формировать тесто можно сразу после того, как оно выйдет из холодильника.
  • Чтобы на булочке получилась гладкая корочка, скатайте тестовые заготовки сначала в шар, а затем в форму «сигары». Это образует плотную пленку на внешней стороне теста, которая помогает булочкам сохранять свою форму, когда они поднимаются и выпекаются.
  • Если кусок теста становится слишком эластичным, чтобы придать ему форму, отложите его на 5 минут, а затем вернитесь и попробуйте еще раз.
  • Лучше всего булочки сразу после выпечки. Дополнительные рулеты можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Домашние булочки для хот-догов имеют мягкую ровную крошку.

Если вы хотите приготовить свои собственные булочки для гамбургеров, я настоятельно рекомендую эти булочки для гамбургеров с молоком и медом, приготовленные на дрожжах. Если у вас есть закваска для закваски, ознакомьтесь с этим рецептом булочек для бургеров на закваске.

Если вы ищете новый рецепт бургера, думаю, вам понравится этот восхитительный куриный бургер с сатей и арахисовым соусом.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Состав

  • 1 стакан (236 мл) цельного молока (100 ° -110 ° F, немного теплее, чем температура тела)
  • 2 столовые ложки (1 унция, 28 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1.5 чайных ложек поваренной соли
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры
  • 1 пакет (2 ¼ чайных ложки, 7 г) сухих дрожжей
  • 3 стакана (420 г) хлебной муки
  • 1/4 стакана (2 унции, 60 мл) цельного молока для чистки булочек

Инструкции

  1. Смешайте в чаше миксера молоко, масло, сахар, соль и яйца. Посыпьте смесь дрожжами. Перемешайте на низкой скорости, чтобы объединить ингредиенты.
  2. Добавьте 1 1/2 стакана хлебной муки, пока тесто не станет очень густым. Если вы используете настольный миксер, переключитесь на крюк для теста. При работающем миксере всыпьте оставшуюся муку. Месить тесто 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если вы перемешиваете вручную, добавьте муку деревянной ложкой и / или скребком для пластиковых чаш и замесите на посыпанной мукой поверхности.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите гладкий шар. Положите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть поверхность теста.Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы он поднялся, пока объем не увеличится вдвое (1–1 1/2 часа).
  4. Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, чтобы получился гладкий шар. Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую порцию скатайте в плотный шар. Начиная с первого куска теста, который вы раскатали, раскатайте тесто, чтобы сформировать форму сигары длиной 6 дюймов. Положите ее на противень. Продолжайте с оставшимся тестом, поместив по 6 рулетов на каждый противень.Используйте ладонь, чтобы сгладить каждую сигару до овала толщиной примерно 1/2 дюйма и шириной 2 дюйма.
  6. Накройте сковороды и поставьте в теплое место, чтобы они поднялись почти вдвое по высоте и хорошо вздулись (около 1 часа). Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F.
  7. Смажьте верхнюю часть булочек молоком. Выпекайте, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и станут легкими, когда их снимают с противня, примерно 10-13 минут. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Банкноты

Булочки очень хорошо застывают.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить идеальные сардельки – PS Seasoning

Давайте будем откровенны: хот-доги – один из самых популярных продуктов на рынке. Эти вяленые звенья не для людей с тонкой кожей выделяются своим тонким диаметром, тонкой начинкой и тем, что служат идеальной приправой к булочкам, капусте и горчице.

Используете ли вы говядину, оленину, свинину, птицу или свою собственную смесь, мы поможем вам приготовить что-то намного лучше, чем упакованные собаки, которые вы найдете в продуктовом магазине. И самое главное, вы будете знать, что в них есть. Вы в мгновение ока станете вином.


Торговые инструменты
  • Мясорубка с пластинами 3/8 ”и 3/16”
  • Миксер для мяса или ваши руки
  • Ушка для мяса или большой контейнер для пищевых продуктов
  • Набивка (рог 13 или 16 мм)
  • Коптильня (опция)


Мясо (и жир)

При приготовлении колбас любого типа важно следить за тем, чтобы у вас было правильное соотношение мяса и жира.Для хот-догов выбирайте 70% -80% нежирной говядины, свинины или их комбинацию. Наш проверенный рецепт содержит около 74% постного мяса и соотношение говядины и свинины составляет 60/40. Что касается нарезки, то идеальное соотношение можно получить из высококачественного жареного цыпленка и свинины, но вы можете поэкспериментировать с различными обрезками свиного жира. Любой поджарый – рискует получить сухую и рассыпчатую текстуру. Если вы хотите быть действительно точными, вы можете отделить видимый жир от мяса и взвесить их отдельно, чтобы получить точные пропорции.


Измельчение и смешивание

По сравнению с колбасой, хот-доги имеют более тонкую текстуру, что обусловлено пониженной грубостью жира. Чтобы получить такую ​​текстуру, вам, возможно, придется перемолоть 2-3 раза, прежде чем мясо будет готово к смешиванию. Мы рекомендуем шлифовать первый проход через пластину 3/8 дюйма, а затем дважды через пластину 3/16 дюйма.

После того, как каждый из ваших белков будет измельчен, вы можете начать перемешивание вручную или с помощью миксера для мяса. Какой бы метод вы ни использовали, сначала смешайте нежирные обрезки с половиной ледяной воды (с лекарством), затем добавьте приправы, жирные обрезки и оставшуюся ледяную воду.Конечный результат должен быть липким и пастообразным, с хорошо смешанными приправами.

Для придания правильного вкуса и цвета мясной смеси поставьте в холодильник на ночь или на несколько часов, прежде чем начинить фарш.


Приправы и добавки

Отчетливый красный или розоватый цвет, который ассоциируется с хот-догами, получается из-за смеси нитритов и часто паприки в приправах. Нитриты помогают сохранить красный цвет мяса в отсутствие кислорода, а также убивают бактерии, которые могут вызвать пищевые заболевания.Традиционно хот-доги заправляют смесью паприки, чеснока, лука, мускатного ореха, горчицы и кориандра, но их можно приготовить из любых смесей приправ по вашему выбору.

Поскольку вы уже тратите время и силы на приготовление домашних хот-догов, убедитесь, что ваш готовый продукт имеет необходимое соотношение вкуса и соли, с помощью готовой к смешиванию приправы, включающей заранее отмеренное лекарство. Мы рекомендуем:

Вы также можете поэкспериментировать с различными добавками, которые могут помочь увеличить влажность и связку:

Binder Flour : Это добавит белковой ценности вашей смеси и поможет ей связать.Он также поглощает и удерживает воду, что снижает усадку в коптильне. Мы рекомендуем 12 унций на 25 фунтов мяса.

Обезжиренное сухое молоко: При добавлении белка в смесь действует аналогично связующей муке. Мы рекомендуем 12 унций на 25 фунтов мяса.

414 Фосфат: Этот пищевой фосфат помогает удерживать влагу и растворимые белки. Мы рекомендуем 2 унции на 25 фунтов мяса.


Кожух

Большинство хот-догов, которые вы можете найти в продуктовом магазине, имеют «без кожи» или наполнены целлюлозными (несъедобными) оболочками, которые удаляются после процесса копчения.Мы предпочитаем непреодолимый «щелчок», исходящий от натуральных овечьей оболочки, но коллагеновая оболочка также подходит для хот-догов. Если вы хотите сделать гигантскую собаку, вы также можете использовать меньшую кабину для свиней. Мы рекомендуем:



Нагреть их

Если у вас нет курильщика, вы можете варить сардельки при температуре около 180 ° F, пока они не достигнут 152 ° F. Наш предпочтительный метод – копчение и заключительная ванна в ледяной воде. Ваша температура и время могут отличаться в зависимости от вашей коптильни, но вы можете следовать этим общим рекомендациям:

  • 130 ° F – 30 минут – Smoke Off
  • Поместите ¼ противня влажных опилок на конфорку (мы любим яблони и гикори)
  • 150 ° F – 45 минут – Smoke On
  • 170 ° F – пока внутренняя температура не достигнет 152-155 ° F
  • Немедленно поместите в баню с ледяной водой на 20 минут или пока температура не упадет до 100-110 ° F, затем дайте высохнуть при комнатной температуре.

Для полных инструкций см. Наш рецепт Blue Ribbon Wiener Recipe

Top Dogs

Теперь, когда вы овладели искусством приготовления хот-догов, жарьте их, готовьте, жарьте и подавайте со всеми лучшими приправами. Попробуйте наши рецепты на:

Халапеньо BBQ Chili Cheese Dogs

Раздвижные свиньи в коптильне в одеяле

Свиньи в одеяле, фаршированные халапеньо, поппер

Домашние хот-доги с говядиной | Марк’s Daily Apple

Хот-доги всегда имели репутацию загадочного мяса.Но этого сомнительного факта, а также множества других нежелательных ингредиентов недостаточно, чтобы хот-доги не были любимы детьми и детьми в душе. В то время как многие рынки теперь предлагают органические хот-доги травяного откорма, вы также можете сами сделать более здоровые хот-доги.

Свежие и ароматные домашние хот-доги можно приготовить из мяса по вашему выбору, что придаст ему тайны. Этот рецепт подходит для всех говяжьих собак, заправленных простой смесью «хот-дог». Вам понадобится мясорубка (если мясник не измельчит мясо за вас), кухонный комбайн и шприц для колбас.Вам также понадобятся натуральные овечьи чуши. Заранее поговорите со своим мясником, на случай, если они будут заказывать оболочки по специальному заказу. Для хот-догов лучше всего подходят бараньи оболочки, потому что они тоньше.

Сделать домашние хот-доги дороже и отнимает много времени, чем просто покупка «более здоровых» хот-догов в магазине? Да и да. Но если вы хотите точно знать, что входит в состав хот-догов, которые вы едите, и если вы готовы к веселому кулинарному испытанию, то этот рецепт для вас.

Порций: Примерно 15 собак, в зависимости от длины

Время на кухне: 1.5–2 часа приготовления вручную плюс 3 часа охлаждения и / или тепловой обработки мяса

Состав:

  • Патрон с хорошей мраморной отделкой на 2 фунта / 900 г, нарезанный кубиками размером 2,5 см (или попросите мясника просто измельчить патрон для вас)
  • 1 чайная ложка гранулированного лука (5 мл)
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока (5 мл)
  • 2 ½ чайных ложки кошерной соли (12 мл)
  • 1 столовая ложка сладкого перца (15 мл)
  • ¼ чайных ложек белого перца (1.25 мл)
  • ¼ чайная ложка молотого кориандра (1,25 мл)
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха (1,25 мл)
  • 1 стакан колотого льда (горсть)
  • Бараньи чуши размером примерно 24-26 мм

Инструкции

Если температура фарша повысится в процессе измельчения, перемешивания и начинки хот-догов, готовые хот-доги будут иметь зернистую текстуру. Поэтому важно, чтобы мясо оставалось холодным во время работы с ним. Хранение всех ваших инструментов в холоде (мясорубка, шприц, чаша кухонного комбайна и лезвие) помогает сохранять мясо холодным.Перед тем как начать, положите все инструменты в холодильник, чтобы они остыли. Кроме того, если вы измельчаете мясо самостоятельно (вместо того, чтобы это делал мясник), поместите кубики мяса в морозильную камеру на 1 час, чтобы мясо действительно остыло, прежде чем измельчать его.

В небольшой миске смешайте гранулированный лук, гранулированный чеснок, соль, сладкий перец, белый перец, кориандр и мускатный орех. Отложите в сторону.

Если мясник еще не измельчил патрон для вас, измельчите мясо через самую тонкую / самую маленькую пластину мясорубки.Если в процессе измельчения мясо начинает нагреваться до комнатной температуры, поместите миску с фаршем в большую миску, наполненную ледяной водой, чтобы мясо оставалось холодным.

Добавьте специи к фаршу и тщательно перемешайте его руками (смачивание рук помогает предотвратить прилипание мяса). Снова положите мясо в морозилку на 15 минут, чтобы оно остыло.

Выложите мясо в миску для холодного кухонного комбайна с половиной льда. Продолжайте до тех пор, пока лед не станет однородным. Добавьте остальной лед.Продолжайте до тех пор, пока лед не смешается и смесь не станет очень гладкой, с текстурой, похожей на густое тесто. Если текстура не такая гладкая, как хотелось бы, добавьте немного ледяной воды. Надеемся, что для достижения нужной текстуры потребуется не более 5 минут.

Плотно накройте смесь полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 1 часа или до ночи.

Пока мясо остывает, промойте оболочки под прохладной проточной водой, чтобы удалить соль. Поместите оболочки в таз с прохладной водой и дайте впитаться 30 минут.Слейте воду и снова промойте под прохладной проточной водой.

Используйте насадку для фарша на мясорубке, чтобы заправить холодное приправленное мясо в оболочки. Скрутите фаршированную оболочку на кусочки хот-догов, которые вам нравятся.

* Нужен полезный обучающий видеоролик по измельчению и фаршированию колбасы? Смотрите это.

Фаршированные хот-доги отварить в кипящей воде в течение 25 минут. Окунитесь в ледяную воду, пока хот-доги полностью не остынут. Хот-доги можно хранить в холодильнике до недели перед едой.

Чтобы закончить приготовление прямо перед подачей на стол, хот-доги можно отварить, приготовить на гриле или разрезать и поджарить в чугунной сковороде.

об авторе

сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Домашние булочки для хот-догов – Совершенно вкусно

Мягкие и вкусные домашние булочки для хот-догов приготовить несложно, и на вкус они намного лучше, чем купленные в магазине!

Хот-доги или сосиски – основной продукт лета в нашем доме, но булочки из продуктового магазина такие скучные и скучные.Итак, я начал делать свою собственную!

Домашние булочки для хот-догов не сложнее любого другого рецепта дрожжевого теста. Если вы когда-нибудь пекли буханку хлеба, вы непременно сможете испечь партию этих булочек. И ты должен! Потому что они классные.

Я позаимствовал рецепт своих домашних булочек для гамбургеров, потому что он мне очень нравится, и он позволил легко перейти от гамбургера к хот-догу. Эти булочки мягкие и нежные, с гораздо более восхитительным вкусом, чем большинство покупных блюд.

Ингредиентов, которые вам понадобятся

Давайте выпечку? Вот все, что вам нужно собрать, чтобы начать работу:

  • Хлебная мука
  • Яйца
  • Цельное молоко
  • Сахарный песок
  • Сливочное масло
  • Активно-сухие дрожжи
  • Соль
  • Мак (для посыпки, по желанию)

Как приготовить лучшие домашние булочки для хот-догов

Не пугайтесь, эти булочки для хот-догов на самом деле довольно простые в приготовлении:

  1. Приготовить тесто .Нагрейте масло, воду и молоко, затем добавьте 2 стакана муки, дрожжи, сахар, соль и яйца. Добавляйте оставшуюся муку понемногу, пока не получите тесто, которое в основном очищает стенки миски и становится липким на ощупь, но не разваливается, когда вы его берете.
  2. Пусть встанет . Вот несколько советов, как поднять тесто.
  3. Порционирование и форма булочек . Советы по формированию см. Ниже!
  4. Да воскреснет снова . Накройте сформированные булочки пластиковой пленкой, смазанной жиром, и дайте подняться, пока они не начнут вспучиваться, примерно на 30 минут.Пока тесто поднимается, разогрейте духовку.
  5. Добавить промывку для яиц . Смазать 1 яйцом + 1 столовой ложкой воды и посыпать маком (если используете).
  6. Выпекать . Выпекайте булочки для хот-догов при температуре 400 ° F до золотистого цвета, примерно 12-15 минут.

Тогда наслаждайтесь жареным хот-догом или жареным мясом и своей любимой начинкой!

Как формировать домашние булочки для хот-догов

  1. Разделите поднявшееся тесто на 10 равных частей (для точности используйте цифровые весы).
  2. Осторожно пальцами соберите каждый кусок в шар, собирая и сжимая тесто внизу, чтобы верх был гладким.
  3. На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте мяч в бревно длиной около 5 дюймов. В результате получится булочка, идеально подходящая для стандартного хот-дога.
  4. Поместите булочку на противень, застеленный пергаментом. Осторожно похлопайте по верхушкам булочек, чтобы они разгладились. Во время выпечки булочки больше всего поднимаются в центре, что позволяет им сохранять более традиционную форму.

Советы по рецептам

  • В этом рецепте можно использовать быстрорастворимые дрожжи. Уменьшите количество до 1 ¾ чайной ложки.
  • Количество муки, которое вам понадобится для булочек для хот-догов, будет различным! Существуют разные переменные, такие как климат и способ измерения муки (psst, это то, как я измеряю муку), поэтому я дал вам диапазон. Прекратите добавлять муку, когда тесто начнет приближаться к стенкам миски по направлению к верху, но все еще прилипает к дну миски. Он по-прежнему будет липким, и для работы с ним потребуются обмазанные мукой руки, но вы также должны иметь возможность немного растянуть его, не ломая.Чем мягче тесто, тем мягче будут рулеты, поэтому возможна ошибка от слишком влажного к слишком сухому.
  • Вы можете использовать универсальную муку вместо хлебной муки, но знайте, что вам, вероятно, потребуется добавить больше, чем рекомендуемые 3-4 стакана, возможно, до ½ стакана больше, но опять же, количество будет варьироваться.
  • Не беспокойтесь, если ваши булочки с хот-догами получатся немного необычными. Иногда такое случается со мной! Они все равно будут вкусными.
  • Эти булочки для хот-догов можно приготовить заранее! В тот день, когда их испекут, они лучше всех себя чувствуют, поэтому планируйте это соответствующим образом.Перед выпечкой храните невыпеченные булочки в холодильнике не более 12-18 часов. Или заморозьте запеченные булочки в морозильной камере на 1-2 месяца и разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов перед употреблением. На вкус они не хуже свежих!

Пропустить магазин! Еще домашние булочки, чтобы попробовать

Инструменты магазина для этого рецепта

Этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2014 года.

получить рецепт

Домашние булочки для хот-догов

Порций: 10 булочек

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Время подъема: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Мягкие и ароматные домашние булочки для хот-догов, намного лучше, чем купленные в магазине!

  • ¼ стакана цельного молока (60 мл)
  • 1 стакан воды (237 мл)
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (28 граммов)
  • Примерно 3-4 стакана хлебной муки (420 граммов, количество может варьироваться)
  • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей (1 конверт, 7 граммов)
  • 2 столовые ложки сахарного песка (25 грамм)
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды, для для мытья яиц
  • Мак, для посыпки (по желанию)
  • В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, нагрейте молоко, воду и масло, пока масло не растает.Дайте немного остыть до 120–130 ° F.

  • В чаше миксера, снабженного крючком для теста, смешайте 2 стакана муки, дрожжей, сахара и соли. Добавьте теплую молочную смесь, а затем яйца и перемешайте до однородности.

  • Переключив миксер на средне-низкую скорость, продолжайте добавлять по ¼ стакана муки за раз, пока тесто не очистит большую часть чаши, но останется липким на ощупь. Продолжайте месить тесто на средней скорости до однородного и эластичного состояния еще несколько минут.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

  • Осторожно взбейте тесто и замесите несколько раз. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она не высыхала, и дайте постоять около 10 минут.

  • Разделите тесто на 10 равных частей и скатайте в продолговатый рулет длиной 4 ½ дюйма. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *