Помидоры с арбузами на зиму без стерилизации: Помидоры с арбузом на зиму без стерилизации: 6 лучших рецептов консервации

Содержание

Помидоры с арбузом на зиму без стерилизации: 6 лучших рецептов консервации

Среди хозяек особой популярностью пользуются заготовки из помидоров с арбузом на зиму без стерилизации. Приготовить такие блюда можно несколькими способами. Каждый рецепт отличается составом ингредиентов, приемами обработки продуктов, сроками хранения. Заготовки из томатов с арбузом на зиму хорошо участвуют в оформлении блюд. Любое кушанье будет выглядеть красиво и аппетитно, если сверху него выложить арбузные кусочки с помидорами.

Чем привлекательно блюдо

Изюминкой блюда является то, что помидоры с арбузами хорошо сочетаются и дополняют друг друга. За счет арбузной мякоти томаты становятся сладкими, упругими, ароматными. Их вкус приобретает нотку летней свежести. Арбуз насыщается полезными и вкусовыми качествами помидор, но при этом не теряет своей волокнистой консистенции.

К каким гарнирам подают

В кулинарии зимние заготовки из томатов с арбузной мякотью используются как самостоятельная закуска к гарнирам. Они станут идеальным дополнением для мясной продукции, особенно – шашлыков из баранины.

Соленья хорошо сочетаются и с такими гарнирами:

жареный картофель;
рис;
гречка;
макароны.

Что касается алкогольных напитков, зимние заготовки из помидоров с арбузами лучше подавать к водке.

Варианты рецептов и пошаговая инструкция по приготовлению

В топ лучших заготовок из помидоров с арбузом на зиму входят блюда, которые вне зависимости от состава продуктов и технологии приготовления получаются вкусными, гармоничными и сбалансированными.

Без стерилизации

Такую заготовку оценят те, кто любит пикантные блюда с отсутствием кислинки.

Ингредиенты:

томаты – 2 килограмма;
арбузная мякоть – 1,3 килограмма;
соль – 75 грамм;
сахар – 80 грамм;
зубчики чеснока – 4 штуки;
черный перец горошком – 10 штук.

Пошаговое приготовление:

В продезинфицированные банки слоями укладывают измельченный чеснок, овощи, арбузную мякоть.
Емкость с продуктами заливают кипятком.
Через 15 минут овощную жидкость сливают в кастрюлю, добавляют перец и специи, доводят до кипения.
Банки заливают горячим рассолом и закатывают крышками.

Готовую продукцию переворачивают вверх дном на 12 часов.

Соленые помидоры с арбузом

Заготовки из томатов с арбузом без термической обработки готовятся быстро и просто, что удобно при отсутствии свободного времени.

Ингредиенты:

томаты с арбузными дольками – по 2 килограмма;
зубчики чеснока – 6 штук;
листья вишни – 3 штуки;
зелень укропа – 1 пучок;
стебель базилика – 4 штуки;
соль – 150 грамм;
сахар – 40 грамм;
вода – 2,4 литра.

Пошаговое приготовление:

Простерилизованные банки заполняют зеленью, приправами, помидорами, арбузными дольками.
В отдельной посуде соединяют и хорошо перемешивают воду со специями.
Банки с продуктами заливают холодным раствором.
Тару накрывают капроновой крышкой и отправляют в теплое место для брожения.

Спустя 7 дней с соленого раствора снимают образовавшуюся белую пену. Банки доливают свежей водой, герметизируют и ставят в прохладное место для хранения.

Маринованные в банках

Такие заготовки ценятся не только за вкус продуктов, но и за качество заливки. Ингредиенты:

томаты с арбузными кусочками – на две двухлитровых банки;
сахар – 45 грамм;
соль – 20 грамм;
яблочный уксус – 1 столовая ложка;
вода – 2 литра.

Пошаговое приготовление:

Стерилизованные банки рядами заполняют арбузными дольками и помидорами.
В посуде соединяют и нагревают до 100 °C воду, специи, уксус.
Емкость с продуктами заливают горячим маринадом.

Банки закатывают крышками, переворачивают и укутывают теплым материалом.

С лимонной кислотой

В отличие от уксуса, блюда с лимонной кислотой более мягкие на вкус.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

помидоры и арбузы – на усмотрение;
сахар – 40 грамм;
соль – 25 грамм;
лимонная кислота – 5 грамм;
чеснок – 6 зубчиков;
сельдерей – 5 веточек.

Рецепт приготовления:

Простерилизованные банки заполняют зеленью, овощами, арбузными дольками.
Тару с продуктами заливают крутым кипятком и накрывают металлической крышкой.
Спустя 10 минут воду сливают в кастрюлю.
Овощную жидкость доводят до кипения и вновь заливают в банки.
Процедуру с водой повторяют 3 раза.
В слитую третий раз жидкость добавляют соль и сахар.
Смесь доводят до кипения.
В банки с продуктами сначала вливают горячий рассол, затем добавляют лимонную кислоту.

Тары герметизируют металлическими крышками и в перевернутом виде укладывают под ткань.

Консервированные с горчицей

Приправа из семян горчицы придает блюдам приятный аромат, пикантный вкус и остроту.

Ингредиенты:

томаты с арбузной мякотью – по 3 килограмма;
соль – 35 грамм;
сахар – 60 грамм;
уксус 70 % – 3 столовых ложки;
горчица – 12 грамм;
специи – по желанию.

Рецепт приготовления:

Простерилизованные банки до верха заполняют пряностями и продуктами.
Тару с овощами заливают кипятком.
Спустя 10 минут воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют сахар и соль.
Смесь доводят до кипения.
Поверх продуктов укладывают чеснок и засыпают горчицу.
В банки сначала заливают раствор, затем уксус.

Тары быстро закатывают металлическими крышками, переворачивают и укутывают.

С арбузом помидорами и огурцом

Этот рецепт подойдет в тех случаях, когда купленный арбуз оказался недозрелый, а грядки – перегружены помидорами и огурцами.

Ингредиенты:

арбуз, томаты, огурцы – в равных пропорциях;
уксус 70 % – 1 чайная ложка;
зелень – по вкусу;
зубчики чеснока – 3 штуки;
листья лавра – 2 штуки;
перец горошком 3-5 штук;
соль – 50 грамм;
сахар – 80 грамм.

Пошаговое приготовление:

Простерилизованную стеклянную емкость заполняют специями, зеленью, овощами и арбузом.
Тару с продуктами 2 раза обдают кипятком.
Предварительно слив воду на верх овощей засыпают сахар и соль.
Банки заливают крутым кипятком, добавляют уксус.

Готовую продукцию закатывают крышками и выдерживают под тканью до остывания.

Условия и длительность хранения заготовок

Блюда из помидоров с арбузом на зиму хранят в хорошо проветриваемом, темном помещении с относительной влажностью – 75 %.

Температура хранения:

не стерилизованная продукция – 0…+12 градусов;
консервированные заготовки – 0…+20 градусов.

При выполнении этих нестерилизованные соленья из помидор с арбузами не утрачивают пищевой ценности в течение года условий со дня выработки.

Консервированная продукция хранится 3 года.

Маринованные арбузы. Арбузы на зиму. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!

Арбузы – считаются не только сладким десертом для маленьких и взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.

Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.

У нас сезон арбузов уже в самом разгаре и купить можно за копейки. Пользуемся моментом и кушаем каждый день, как говорят в народе, почки прочищаем.

Ну, конечно же, и в банки не забываем складывать. Зимой, с картошечкой, да под рюмочку, ух как пойдёт!

Ингредиенты:

Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:

арбуз – около 2 кг.,
вода – 1,2-1,5 литра,
пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
сахар – 2 ст. ложки без горки,
соль каменная – 1 ст. ложки с горкой,
уксусная эссенция – 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить:

Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдирея.

4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 – 25 минут, под прикрытой крышкой.

5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле – крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы – потом их в погребок или в кладовочку.

Удачных вам заготовок на зиму, дорогие друзья, и до новых встреч!

Солёные арбузы на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Доброго времени суток — дорогие гости и друзья сайта kulinarochka2013.ru! Сегодня спешу предложить Вашему вниманию не совсем обычный рецепт домашней заготовки. Будем солить арбузы на зиму в банках. Согласитесь, не все меня поймут… Кто-то их обожает, а кто-то скажет: «Да что это такое? И как это вообще можно кушать?»… Вкусы у людей настолько разные, но в нашей семье собрались любители этой заготовки. Мы просто обожаем маринованные арбузы и делаем их на протяжении многих лет. Готовить маринованные солёные арбузы можно по-разному: в бочках целиком или разрезая арбузы на части, также солить арбузы можно в квашеной капусте, добавляя разные специи, в общем, солит каждый так, как ему больше нравится. Мой рецепт самых простых и вкусных солёных арбузов проверен годами и нравится нам больше всех. По этому рецепту арбузы получаются очень вкусными, без добавок, используем лишь соль и сахар. Солить арбузы будем средними кусочками, укладывая в банку не слишком плотно. И так, приступим.

Потребуется:

Арбузы — 2 шт. по 3,5-4 кг.

для маринада:

на 1 л. воды
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объёмом 2 л., и 1 дес.л. — на банку объёмом 3 л.

Как приготовить солёные арбузы в банках на зиму:

Из указанного количества арбузов получается 6 банок, объёмом по 2 л. каждая. Рассола у меня ушло на 6 банок — около 8 л., т.е., по 1,2-1,4 л. в каждую банку. Конечно, количество рассола зависит от того. как плотно Вы уложите резанные арбузы по банкам. Но слишком плотно арбузы в банки набивать не стоит, так как мякоть может поломаться и арбузные дольки потеряют форму.

Арбузы хорошенько вымыть с щёткой и содой. Обмыть.

Разрезать арбуз на толстые дольки.

А затем дольки разрезать на треугольники.

Заранее стерилизуем банки и укладываем в них подготовленные арбузные дольки. Слишком плотно не укладываем. В большой кастрюле вскипятить воду и залить банки с арбузами на 20-30 минут.

Закрыть банки крышками и выдержать. Дать напитаться арбузам водой.

Затем, когда вода остыла и вышло время, слить воду обратно в кастрюлю, добавить соли и сахара и приготовить рассол. Пока рассол закипает, в каждую банку я добавляю уксус. Если Вы пользуетесь 9% уксусом, в банку нужно добавить по 30-40 мл. уксуса.

Довести рассол до кипения и второй раз залить арбузы. Закрыть банки под ключ или винтовыми крышками.

Банки укутать в одеяло до полного остывания для дополнительной стерилизации. Хранятся такие арбузы отлично при комнатной температуре прямо в квартире. Если Вы храните заготовки в погребе — ещё лучше.

Можно пару баночек арбузов закрыть без зелёной кожи. Главное красную мякоть оставить на белой части. Она при засолке тоже получается вкусной. Я сделала две баночки солёных арбузов без кожицы, тонко срезав её острым ножом. Вот такие они получились.

А эти баночки с арбузами с кожицей. Солёные арбузы получаются очень-очень вкусными и отлично подходят в качестве закуски на повседневный или праздничный стол.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

лучшие рецепты заготовок на зиму, способы хранения

Добавить в избранное

Арбуз — любимое лакомство и взрослых, и детей; он вкусный, сочный и полезный. Правда, сохранять его можно недолго. Длительное хранение зимой возможно лишь при солении или мариновании. Интересные рецепты солёного блюда кусочками в банках вы найдёте в этой статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы засолка удалась вкусной, длительное время хранилась и приносила пользу, нужно выбрать качественные ягоды: спелые или немного недозревшие, средние по размерам, весом 5–7 кг, со средней толщины кожурой, с жёлтым хвостиком. При нажатии сверху и снизу они должны издавать треск, при постукивании — глухой звук.

Важно! Для соления не подойдут перезревшие, крупные плоды, с толстой кожурой. Не стоит брать те, которые были надрезаны или имеют трещины, налёт на поверхности.

Если выбрать качественный арбуз и в те месяцы, когда обычно убирают урожай, — с конца июля по конец августа, то такой продукт можно давать детям

. А один ломтик можно употреблять даже маме, которая кормит грудью ребёнка. Он поможет женщине быстрее восстановиться после родов, насытить её истощённый организм необходимыми витаминами и минералами.

При ГВ солёные продукты кушать нежелательно. Но если матери новорождённого очень хочется солёненького, то почему бы и нет, один кусочек не повредит. Об этом говорит любимец многих мамочек доктор Евгений Комаровский. С одним лишь условием — чётко следить за состоянием грудничка через некоторое время после кормления. Лучше всего пробовать вводить в рацион питания солёные ягоды со второго-третьего месяца лактации. В первые 4 недели ещё несовершенная пищеварительная система младенца может не справиться с перевариванием этого продукта.

Важно! Не всем можно кушать солёные арбузы. Нельзя поедать их тем, кто имеет заболевания почек и мочеполовой системы, беременным, с индивидуальной непереносимостью. С осторожностью их следует употреблять при грудном вскармливании.

Подготовка ягод заключается в их мытье, просушке и нарезке в виде небольших долек, которые пройдут в горлышко банки. Удобно вначале разделить плод на кольца толщиной 3 см, а затем нарезать треугольниками.

Рецепты заготовок арбуза в банках на зиму

Засолить ягоды можно несколькими способами, в том числе без стерилизации, холодным методом и с различными добавками: мёдом, зеленью, пряностями, лимонной кислотой. Готовое соленье хорошо подходит как к застолью, так и к повседневному столу. Им любят закусывать крепкие спиртные напитки, его подают к картофелю, с гарниром, другими видами солений. Великолепно оно и как самостоятельная закуска.

Классический рецепт соления арбузов без стерилизации

5 литровых банок4 часа

Шаги

7 ингредиентов

чеснок
6 зубцов
перец душистый
6 горошин
перец острый
1/3 шт.
соль морская
1 ст. л

Пищевая ценность:

калории

27 ккал

Порезанный на треугольники арбуз поместить в банки.
Вылить в них только что закипевшую воду.
Прикрыть крышками.
Спустя 3 часа слить воду в кастрюлю, ввести туда сахар и соль.
Закипятить.
Добавить все остальные ингредиенты.
Произвести варку на протяжении двух минут.
Залить рассол в банки и произвести закатку крышками.
Перевернуть ёмкости вниз горлышками.
Укрыть пледом или одеялом.
После охлаждения переместить в место хранения.

Знаете ли вы? У древних египтян существовала традиция класть арбузы в гробницы при погребении фараонов, поскольку они считали, что умершие будут употреблять их в загробной жизни. Арбузные семечки археологи нашли в усыпальнице Тутанхамона.

С зеленью и пряностями

4 литровые банки1–1,5 часа

Шаги

8 ингредиентов

чеснок
7 зубцов
перец горький кайенский
1 стручок
корица
по вкусу
корень хрена
1 шт.
петрушка, укроп
по 1 пучку

Пищевая ценность:

калории

27 ккал

Подготовить рассол: смешать воду с солью, закипятить, остудить.
Отделить арбузную мякоть от кожуры и порезать треугольниками.
Порубить зелень, чеснок, хрен.
Уложить их в глубокую ёмкость слоями, чередуя арбузную мякоть с зеленью.
Сверху выложить горький перец.
Вылить рассол и поставить сверху гнёт.
Спустя 2-3 дня переложить соление в простерилизованные банки.
Всыпать корицу.
Закрыть капроновыми крышками.
Отправить на хранение в холодное место.

С мёдом

3 трёхлитровые банки1–1,5 часа

Шаги

9 ингредиентов

арбуз
2-3 шт. средних размеров
чеснок
3-4 зубца
листья чёрной смородины
2-3 шт.
вишнёвые листья
2-3 шт.
укроп (зонтики)
3 ветки

Пищевая ценность:

калории

27 ккал

Влить в простерилизованные банки мёд.
Уложить слоями куски неочищенного арбуза, чеснок и укроп, черносмородиновые и вишнёвые листки.
Литр воды посолить, домешать сахар, закипятить.
После охлаждения до тёплой температуры влить в банки.
Спустя три дня слить рассол. Закипятить и опять вылить в банки.
Произвести закатку крышками.
Перевернуть банки вниз горлышком и укутать пледом или одеялом.
После охлаждения поместить в место хранения.

С лимонной кислотой

2 литровые банки1,5 часа

Шаги

5 ингредиентов

перец чёрный
6 горошин
лимонная кислота
1/2 ч. л

Пищевая ценность:

калории

27 ккал

На дно простерилизованных банок положить пряности.
Сверху выложить арбузные дольки.
Залить только что закипевшей водой.
Спустя 25 минут слить жидкость и повторить процедуру ещё раз.
Приготовить маринад путём кипячения воды с солью и сахаром.
Залить банки горячим маринадом.
Добавить лимонную кислоту.
Произвести закатку крышками.
Перевернуть банки вниз горлышком и укутать.
После охлаждения отправить на хранение.

Способы хранения

Солёные арбузы необходимо хранить в холодных условиях: в погребе или холодильнике. Лучшая тара для них — деревянная кадка. В холодильнике возможно хранение в стеклянных герметичных ёмкостях. Употребление их можно производить на протяжении всей зимы.

Знаете ли вы? Японцы, проживающие на острове Хоккайдо, возделывают арбузы чёрного цвета. Такая необычная окраска сделала эти ягоды самыми дорогими в мире. В 2008 г. один плод продали за 6 тыс. 300 долларов.

Итак, солить арбузы на зиму можно быстро и просто. Приготовленные по предложенным рецептам заготовки выходят аппетитными и полезными. Они получили восторженные отзывы от бывалых кулинаров. Солёную арбузную мякоть вполне можно употреблять в период лактации, но лишь в ограниченных количествах и при контроле над состоянием малыша.

Вкусные маринованные арбузы на зиму в банках

Приветствую!

Думаю, что вы уже кучу закрыли баночек с заготовками, это и огурчики и помидоры, кабачки и даже редиска. А как на счет варенья или джема? Вау! Сегодня продолжаем огородную тему будем мариновать арбузы на зиму. Надеюсь, вы уже наелись их вдоволь. Вот и настал их черед. А как это сделать правильно? Какие ингредиенты добавить, чтобы они не закисли, а самое главное, чтобы они получились безумно вкусными.

Если вы ищите действительно простые рецепты, то вы на правильном пути, как раз у меня в заметке такие и представлены. Читайте и быстренько закатывайте арбузы в банки. Единственно определяйтесь сразу, будут ли они у вас с кожуркой, то есть с корочкой или все же сделаете без нее с одной мякотью. Как обычно консервируете? Напишите свои мысли по поводу этого, буду рада почитать.

Думается мне, что сделаете вы такую смачную заготовку в трехлитровых банках, ведь ее много не бывает. А для тех кто все же, делает ее впервые рекомендую взять на заметку рецепт в литровой банке. Мало ли не понравится вкус, хотя я не знаю никого в своем окружении, кому бы маринованные арбузы не нравились, ведь они вкуснее даже помидоров, так как получаются очень сочные и сладкие. Плюс еще и хрустящие, ммм… из ряда фантастики, даже пальчики не стыдно облизывать.

Правда все равно знайте меру, а то разболится живот). Да уж, объедитесь ненароком.

Что ж, не будем терять время, поехали на кухню. Выбирайте любой вариант приготовления и творите, колдуйте на здоровье! Желаю это делать с удовольствием! Чтобы погребок пополнился еще одной классной закуской.

Арбузы маринованные на зиму в 3 литровых банках: простой рецепт

С самого детства обожала маринованные арбузы за их великолепный сладкий вкус. Помню, когда попробовала их первый раз на зубок, то воскликнула, что это вау! И сказала так, а почему вы раньше меня таким деликатесом не кормили. Хрустящие, сочные… продолжайте.

Не знаю как у вас в семье, но в моей всегда делается такая заготовка преимущественно в трехлитровой банке. Ух, что есть в литровой то, на один зубок, по-моему?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Начинайте работу с того, что заранее подготовьте банки и крышки к работе. Простерилизуйте их. Затем на дно каждой банки положите на свое усмотрение, половинку стручка красного перца, пару зубков чеснока, которые порежьте на дольки и по горсточки укропа. Если, не хотите класть все эти ингредиенты, то можно обойтись и без них, кстати следующий рецепт, как раз именно такой.

2. Арбузы порежьте небольшими кусочками и срежьте с них шкурку, чтобы больше поместилось в банку.

3. Утолкайте плоды в подготовленные стеклянные емкости.

4. А дальше залейте их потихоньку и постепенно кипящей водой, чтобы банки не лопнули. Прикройте крышками и накиньте плед, что емкости с содержимым могли хорошенько прогреться.

5. Затем на каждую банку наденьте специальную крышку с отверстиями и слейте воду в кастрюлю и доведите жидкость до бурления. И вновь кипящей водой залейте балоны. Опять прикройте крышками и накиньте одеяло. Таким образом процедура прогревания проводится всего два раза. А уже в третий раз в рассол добавляйте из расчета на одну трехлитровую банку: соль — 1 ст.л с горкой, сахар — 2 ст.л с горкой и 9 процентный уксус — 3 ст.л

6. Кипящим маринадом наполните емкости и закрутите при помощи специальной закаточной машинки заготовки. Переверните банки к верху дном и дайте им полностью остыть. Получились арбузы с приятным ароматом и пикантным вкусом, вы должны их попробовать. Удачи!

Вкусные маринованные арбузы без корочки с уксусом

Если предыдущий рецептик был с небольшой остринкой за счет красного перца, то этот вариант будет классическим и довольно нетрудным. Учитесь солить арбузы просто и легко. Конечно в свежем виде они хороши, но и в маринованном получаются, ну просто атас!

В этом рецепте используется только соль и сахар, а специи это всего лишь укроп (зонтики). А для консервации используется уксус.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Очистите арбузики от зеленой твердой кожицы предварительно, порезав их на кусочки небольшой величины. Именно такого размера их удобно положить в банку.

Выбирайте арбуз довольно сладким и вкусным, тогда заготовка получится именно такой. Чересчур переспелый не берите, а то ягода раскиселится.

2. После чего, в стерилизованные банки начните уталкивать в ручную дольки арбузов и причем по плотнее друг к другу.

3. Специи никакие сюда не идут, именно укроп придаст некую запашистоть, попробуйте и не измените этому варианту приготовления никогда.

Банку с арбузами залейте до краев кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы жидкость приостыла, прикрыв стерильной крышкой. После чего сок вылейте в кастрюлю, добавьте в него укропные зонты. И варите 3-4 минуты.

4. Теперь, положите сразу же в 3 литровую банку 1 ст.л соли и 2 ст.л с горкой сахара. Залейте кипящим маринадом. Ливните в каждую емкость уксусную кислоту 70 % 1 ч.л и проверьте, чтобы рассола было до самого верха.

5. Ну, а теперь остается только закрыть баночки крышками и герметично закупорить. Переверните заготовку к верху дном и ожидайте 1 сутки под одеялом. Когда банки остыли перенесите маринованные арбузы в погреб, и кушайте зимой с удовольствием! Приятных открытий!

Маринованные арбузы быстрого приготовления: рецепт без стерилизации

Ну, а этот вариант уже из названия говорит сам за себя. Он делается быстро и до зимы явно не достоит. Поскольку замаринуем арбуз в пластиковых контейнерах, чтобы сразу отведать и порадовать своих любимых и родных. Как вам такая затея?

Нам понадобится:

Этапы:

1. Начните с того, что арбузы покрошите на ломтики, то есть на порционные кусочки. Не счищая с них кожурку. Затем порубите чеснок и горький перец кольцами.

2. Как все ингредиенты готовы, так приступайте к следующим действиям. В миску положите слоями арбузы, чеснок, перец и веточки укропа.

3. Сделайте в кастрюле маринад. Из расчета на 1 литр холодной воды положите 1 ст.л соли, а сахар регулируйте сами, если арбуз сладкий сам по себе, то 1 ст.л достаточно. Если же нет, то добавляйте 3-4 ст.л. Размешайте до растворения всех сыпучих, а дальше залейте контейнер. В него сверху плесните 9 процентный уксус 2 ст.л. Накройте крышкой и оставьте на 3-4 дня в прохладном месте.

4. По истечении нужного времени хрумкайте его с удовольствием. Или же храните до зимы, но только в холодильнике. Приятного аппетита!

Консервируем арбузы с лимонной кислотой — получается очень вкусно

Теперь невероятно вкусная заготовка, и в тоже время простая, готовить будем арбузы с использованием таблеток аспирина и лимонки. Такое лакомство любят и взрослые и дети.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Спелый и сочный арбуз промойте и очистите от кожуры острым ножом. Нарежьте на пластики.

2. В простерилизованные банки уложите дольки арбузов. Залейте постепенно следом кипятком, чтобы избежать треска. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

3. Далее сок слейте в однукастрюлю и в зависимости сколько у вас банок внесите сыпучие, на 1 трехлитровый баллон берите 2 ст.л сахара, 1 ст.л соли и 1 ч.л лимонной кислоты. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

В каждую банку положите по 3 таблетки аспирина и залейте кипящим рассолом. Закрутите крышками и проверьте на герметичность. Переверните вниз «головами» и оденьте их в одеяло. Дайте полностью остыть. Арбузы, как видите получились без уксуса, но они тоже очень вкусные!

Сладкие и хрустящие арбузы с аспирином — пальчики оближешь!

Еще один восхитительный рецепт, который знают многие хозяюшки и с удовольствием делятся с нами на канале ютуб. Хотите узнать в чем секрет такого лакомства? Тогда включайте кнопку просмотра и творите вместе с автором. Удачи!

Как мариновать арбузы в литровых банках на зиму

Ну и добрались до еще одного очередного кулинарного шедевра, который будет на маленькую порцию. А то вдруг кто-то впервые делают арбузную заготовку на зиму. А ну признавайтесь, есть такие среди нас? Кстати, можно попробовать приготовить из домашних арбузов эту чудо-закуску, выходит тоже потрясающе!

Чтобы уж не повторяться, я решила продемонстрировать вариант приготовления со стерилизацией, как смотрите на это? Или же выбирайте другой, если не хотите так готовить, надеюсь в пропорциях не ошибетесь, ведь они представлены перед вами ниже на снимке. Всю последовательность действий вы можете прочитать выше или же останавливайтесь на этом рецепте.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Небольшой арбуз порежьте напополам, а затем каждую половинку нашинкуйте острым ножом на пластики, как показано на фото. Затем каждый пластик разрежьте на четвертинки. Снимите кожицу.

2. В чистую банку сложите подготовленные кусочки и сразу же присыпьте солью и сахаром плюс влейте уксус.

3. Что нужно делать дальше? Залейте емкости холодной проточной водой по самые края. Прикройте неплотно крышкой и выставите банку на дно кастрюли, на которую положите тряпочку. Залейте холодной водой по плечики емкость и включите плиту. Варите, то есть стерилизуйте 15 минут после активного закипания.

4. Далее выньте заготовку из воды и закрутите плотно крышкой, используйте либо завертывающие, либо обычные металлические (тогда понадобится еще машинка для закатки). Проверяйте на герметичность продукцию, чтобы маринад не подтекал. Переверните «штуку» и закутайте в плед до полного остывания до комнатной температуры. Храните в чулане или подвале. Приятных хлопот!

Вот и все друзья, такая маленькая заметка на сегодня получилась, надеюсь в ней вы увидели свой любимый рецепт маринованных арбузов на зиму или же нашли какой-то новый. Делитесь своими отзывами и рекомендациями. Пишите и делитесь статьей в социальных сетях.

Всем говорю хорошего дня и летной погоды. Скоро увидимся вновь, до свидания.

С уважением, Екатерина

Заготовки на зиму без стерилизации: лучшие рецепты

Лето еще в самом разгаре, но настоящие хозяйки уже беспокоятся о том, как бы побольше вкусненького заготовить на зиму – ведь урожай многих ягод, фруктов и овощей уже созрел, да и остальные вот-вот поспеют. Важно не упустить момент!

Мы уже подробно говорили о таких методах заготовки даров сада и огорода на зиму, как их засолка, маринование, сушка, заморозка и даже вяление. Рассказывали вам, как сделать заготовки на зиму без уксуса, как консервировать соки и готовить домашнее вино.

Сегодня же поговорим о рецептах вкусной консервации без стерилизации. Поскольку сами заготовки не стерилизуются, тщательно заранее проведите подготовку посуды – банки и крышки вымойте в горячей воде с содой, затем банки подержите над паром или в микроволновке, а крышки прокипятите 5 минут.

Помидоры без уксуса на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 1,5 кг томатов среднего размера, 1 л воды, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2-4 зубчика чеснока, перец горошком, гвоздика, корица кусочками.

Приготовление. Томаты тщательно вымойте, обсушите, проколите и разложите по банкам, на дно которых уже положены зубчики чеснока, перец, гвоздика, корица.

Банки залейте кипятком, прикройте чистыми крышками и дайте остыть.

После этого в банки засыпьте соль, сахар и лимонную кислоту, повторно залейте кипятком и закатайте.

Переверните банки крышками вниз, укутайте полотенцем и дайте полностью остыть в таком виде. После этого убирайте на хранение.

Болгарский перец на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 1 кг разноцветного болгарского перца, 150 мл уксуса, 150 мл растительного масла, 3,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3-4 зубчика чеснока, лавровый лист, душистый перец горошком.

Приготовление. Сочный спелый перец без повреждений тщательно вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте полосками.

Чеснок очистите и мелко нарубите.

В толстостенной кастрюле разогрейте смесь уксуса, растительного масла, соли и сахара, добавьте лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума.

Нарезанный перец порциями уваривайте в маринаде примерно по 2-3 минуты (он должен остаться достаточно плотным), затем раскладывайте по банкам, пересыпая рубленым чесноком.

Банки залейте кипящим маринадом и закатайте.

Щавель на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 500 г щавеля, 0,5 л воды, 3 ч.л. соли, 50 мл уксуса.

Приготовление. Свежесобранный щавель переберите, вымойте, обсушите, нарежьте и очень плотно утрамбуйте в банки.

В холодной воде растворите соль и уксус и залейте банки со щавелем доверху. Закатайте банки (или плотно закройте крышками) и оставьте в тепле на сутки, после чего убирайте на хранение в холод.

Томатная паста на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 2 кг томатов, 1 крупная луковица, 3,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 70 мл уксуса, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Томаты вымойте, удалите плодоножки, разрежьте на несколько частей и отправьте в большую кастрюлю, добавив воду.

Луковицу очистите от шелухи, нарежьте и добавьте к томатам, все перемешайте.

Кастрюлю поставьте на большой огонь, доведите содержимое до кипения и убавьте нагрев до умеренного.

Помешивая, тушите массу около 15 минут – до полного размягчения овощей. Снимите кастрюлю с огня, дайте содержимому остыть.

После этого снимите томатные шкурки и пюрируйте томатно-луковую массу – разбейте блендером или перетрите через сито.

Отправьте пюрированную массу в ту же кастрюлю, включайте на минимальный огонь и уваривайте, часто помешивая – объем должен уменьшиться примерно в четыре раза. После этого в горячую пасту добавьте соль и сахар, влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. На этом этапе нужно пробовать массу на вкус и по желанию корректировать количество сахара и соли.

Разложите горячую томатную пасту по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Острые огурцы на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 2 кг небольших крепких огурцов, 1,5 л воды, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 головки чеснока, 10 г лимонной кислоты, 50 мл водки, черный перец горошком, гвоздика.

Приготовление. Огурцы тщательно вымойте, залейте водой и оставьте на 1-2 часа – воду в процессе нужно поменять.

Затем огурцы обсушите, отрежьте у них с двух сторон “хвостики” и разложите по банкам, на дно которых уже положены зубчики чеснока, перец, гвоздика.

Банки залейте кипятком, прикройте чистыми крышками и дайте постоять 10 минут.

После этого воду из банок аккуратно слейте в кастрюлю и вскипятите, добавив соль и сахар. Проварите маринад 5 минут, помешивая, и в самом конце добавьте лимонной кислоты.

Разлейте горячий маринад по банкам с огурцами, добавьте в каждую стопку водки и сразу закатайте крышками.

Овощное ассорти на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 1 кг некрупных томатов, 1 кг огурцов, 1 кг болгарского перца, 2 луковицы, 2 моркови, 2 головки чеснока, несколько зонтиков укропа, черный перец горошком, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксусной эссенции, 1,5 л воды.

Приготовление. Все овощи почистите и вымойте. Перец очистите от семян и нарежьте полосками, морковь – кольцами, лук – четвертинками.

Огурцы и томаты измельчать не нужно, но огурцы предварительно оставьте вымачиваться в емкости с водой не менее двух часов.

В чистые стерилизованные банки с зонтиками укропа, дольками чеснока и перцем горошком на дне уложите овощи в произвольных пропорциях. Залейте кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 15-20 минут.

Затем воду из банок слейте в кастрюлю и снова вскипятите, добавив сахар и соль.

Как только маринад закипит, выключите огонь, добавить уксусную эссенцию и залейте банки повторно.

Тут же закатайте банки, переверните их крышками вниз, укутайте полотенцем и дайте полностью остыть в таком виде. После этого убирайте на хранение.

Консервированные арбузы на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 2,5 кг арбуза, 1 л воды, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 60 мл уксуса, черный перец горошком, лавровый лист.

Приготовление. Арбуз вымойте, разрежьте на порционные кусочки, которые будет удобно раскладывать в банки.

Разложите кусочки арбуза по банкам, размещая между слоями перец и лавровый лист. Залейте банки кипятком и дайте постоять 5 минут, прикрыв чистыми крышками.

После чего воду из банок аккуратно вылейте в кастрюлю и вскипятите, добавив соль и сахар. Проварите маринад 5 минут, помешивая, и в самом конце влейте уксус.

Разлейте горячий маринад по банкам с арбузными кусочками и сразу закатайте крышками.

Компот из яблок и цитрусов на зиму без стерилизации

Вам понадобятся: 6 среднего размера яблок, половина апельсина, половина лимона, 300 г сахара, 2,5 л воды.

Приготовление. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите семенные камеры и плодоножки, нарежьте дольками.

Цитрусовые вымойте, ошпарьте кипятком, нарежьте толстыми кружками.

Разложите фрукты по стерилизованным банкам – на каждую должно приходиться несколько долек яблока и по 2-3 кружка апельсина и лимона.

Залейте банку кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять 20 минут, укутав полотенцем.

Слейте воду в кастрюлю и, добавив сахар, снова вскипятите.

Залейте фрукты в банках горячим сиропом и закатайте крышками.

Как видите, заготовки на зиму без стерилизации могут быть очень разнообразными – попробуйте приготовить что-нибудь из вышеперечисленного, это вкусно! А если у вас есть свои проверенные рецепты подобной консервации, поделитесь в комментариях.

Арбузы консервированные. Консервирование для лентяек

Как консервировать помидоры (без консервной банки)

Задумывались ли вы о консервировании помидоров, но затем были поражены всем, что для этого требуется, и сумасшедшими мелочами, которые вы беспокоитесь, что можете ошибиться? Я чувствую тебя. Позвольте мне показать вам, как консервировать помидоры без консервной машины самым простым способом.

Так что, может быть, у вас есть сад, полный этих младенцев…

А может, и нет. В любом случае, я бы хотел, чтобы вы в этом году попробовали консервирование свежих помидоров, поэтому позвольте мне показать вам, как консервировать помидоры.Потому что это легко и очень полезно, но в основном потому, что все знают, что несезонные помидоры (хотя они все еще полны здорового ликопина и, следовательно, их стоит есть) – это мягкие, грустные, со странной текстурой тени их спелых летних яиц. Промышленные томаты в целом практически не похожи на свежие помидоры по текстуре, вкусу и даже внешнему виду. Посмотрите на этих ребят с моего заднего двора – они мягкие и бугристые, с множеством забавных скал, краев и мест, которые я отрезал, потому что там был червь.Мой муж даже спросил меня: «Что с ними не так?» Чувак, вот как выглядит настоящий помидор!

Такой помидор не попадает в магазин просто потому, что мы его не покупаем – мы каждый раз выбираем безупречный овощ (в том числе и я, это просто привычка), поэтому мы получаем помидор, на грузовике по пересеченной местности без синяков – это твердый помидор! Вы можете удивиться, узнав, что помидоры обычно собирали еще зелеными, а затем искусственно созревали с помощью этиленового газа.Фу! О боже, я мог бы продолжить, я остановлюсь, мне это так интересно. Во всяком случае, я тоже полностью покупаю эти помидоры, но в этом году давай попробуем что-нибудь новенькое. Если у вас нет растения, вы все равно можете пойти на фермерский рынок, в кооперативный магазин или в магазин экологически чистых продуктов, собрать несколько свежих летних помидоров и убрать их на дождливый или снежный день. Давайте узнаем, как консервировать помидоры, чтобы укрепить свои силы для зимнего вкуса.

Научиться консервировать помидоры – замечательный первый проект по консервированию, поскольку он прост и не требует установки для консервирования под давлением или даже консервной банки с водяной баней.Позвольте мне показать вам, как консервировать помидоры без консервной машины. Если вы хотите прямо сейчас что-нибудь приготовить из свежих помидоров, ознакомьтесь с этой статьей: Как приготовить томатный суп из свежих помидоров. Так просто, так вкусно. Перейдем к консервированию помидоров…

Сначала собирайте!

Я консервированные помидоры рома (они лучше всего подходят для консервирования) и этот сорт, какой-то бифштекс, который я не могу вспомнить. Они ОГРОМНЫЕ, в среднем 9 дюймов в диаметре. Ням.

Также купите лимонный сок.Свежий отжим – это всегда здорово, но для консервирования помидоров подходят и бутилированные. Вам не нужны другие ингредиенты.

Вам потребуются кувшины и крышки. У меня были пинтовые и литровые банки.

И немного блестящего лака для ногтей.

Подождите, вам это не нужно. Но это была награда Скарлет за то, что она ничего не сломала в узком проходе, переполненной хрупкой зоне, где находится мой местный магазин кухонных принадлежностей, который также удобно продает лак для ногтей.

Теперь достаньте свой большой большой горшок с запасом (или консервный завод, если он у вас есть).Две кастрюли даже лучше для консервирования томатов, если они у вас есть. И маленький горшок. Начните кипятить в них воды, как только достанете их.

И вам понадобятся подъемники для банок. На самом деле нет другого безопасного способа поднять банки, не обожгшись.

У некоторых кувшинов каменщика есть крышки, которые отделяются от колец, у некоторых просто обычные старые крышки. Крышку (добавлять кольцо не нужно) поставить в кипящую воду на 3-5 минут для стерилизации. Оставьте их в кастрюле с закрытой крышкой, пока вы не будете готовы использовать их.

Теоретически стерилизовать банки не нужно, потому что они будут стерилизоваться в процессе консервирования, но я все равно это делаю. Вы можете сварить их (опустить в воду, пока она остыла, а затем вскипятить, чтобы они не сломались), или вы можете просто пропустить их в посудомоечной машине без мыла. Оставьте их там, пока они вам не понадобятся, и рассчитайте время, чтобы они были еще теплыми, когда вы добавите к ним помидоры.

Итак, я собираюсь собрать их целиком по двум причинам. Во-первых, это позволяет мне использовать их для всего, что я хочу сделать этой зимой – я могу просто нарезать кубиками или раздавить, когда открываю банку.2 – их легче целиком. Пектин в помидорах оказывает химическое влияние на их текстуру, когда вы начинаете с ними возиться. У меня нет степени химика, чтобы хорошо это объяснить, но достаточно сказать, что этот рецепт предназначен только для целых помидоров – если вы хотите измельчить или мелко нарезать их перед консервированием, с ним придется обращаться немного иначе, чтобы гарантировать текстура правильная. Итак, я покажу вам, как можно консервировать помидоры целиком, начиная с рома.

Очистить помидоры очень просто. Вскипятите кастрюлю с водой и поставьте рядом большую миску с холодной водой и льдом.Вымойте помидоры, просто чтобы смыть грязь, не сходите с ума, потому что вы все равно будете их чистить.

Снимите шток. Внизу отметьте помидоры крестиком X.

Для моих супергигантских помидоров я на самом деле использовал яблочную сердцевину, это облегчило задачу!

Кипятите в течение минуты (для более крупных требуется немного больше, максимум две минуты)

Вытащите шумовкой в ледяную баню на несколько секунд. Видите, как начинают отваливаться шкуры?

Они разделены для вас.

Так что просто аккуратно протрите / потяните их.

Просто как пирог.

Как можно скорее снова вскипятите свою гигантскую кастрюлю с чистой водой.

Поместите помидоры в теплые банки на 1/2 дюйма ниже края.

Сдавите их ложкой, чтобы они уплотнились.

Большие помидоры я разрезал на четвертинки по размеру. Перед смешиванием:

После смешивания:

Добавьте больше помидоров на расстояние не более 1/2 дюйма от верхушки.

Теперь добавьте лимонный сок.Им нужна дополнительная кислотность. Для пинт добавьте столовую ложку, для литров / квартов добавьте 2 столовые ложки.

Проведите ложкой по краю, чтобы удалить пузырьки и вывести их на поверхность. Если вам нужно, добавьте кипяченую воду, чтобы заполнить банки на 1/2 дюйма от края.

Протрите край банки бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить с них помидоры, сок или что-либо еще. Все, что останется на ободке, может испортить ваши помидоры. Установите крышку сверху и прикрутите кольца на место.

Или просто протрите и закрутите крышку, если у вас простые крышки.

Готово к консервированию!

Вы заметите, что уплотнение на крышке поднято, вы можете нажимать на нее пальцем вверх и вниз. Теперь нам нужно обработать банки, чтобы их можно было безопасно хранить до года. Когда мы закончим, крышка втянется, и мы узнаем, что она закрыта правильно. Потом, когда вы пойдете есть их позже, если печать лопнет – выбросьте этих младенцев. Это признак того, что там растут бактерии и выделяются газы.

Мы не хотим, чтобы банки грохотали друг о друга в нашей кастрюле, и мы хотим, чтобы немного воды попало под банки во время обработки. Вы можете добавить стойку, если она у вас есть, или использовать консервную машину с вставкой для этой цели, но я использую кухонное полотенце, и оно отлично работает. Вам не нужно ставить его, пока не закончится вода, я просто хотел показать вам…

Итак, поставьте еще теплые банки в воду для отопления. Полностью погрузите банки в воду на 2-3 дюйма над крышками и доведите до кипения.Как только вода закипит, снимите крышку кастрюли и включите таймер на 85 минут. 85 минут – это время обработки на высоте 0–1000 футов. Если вы находитесь на большей высоте, вам необходимо увеличить время обработки, см. Эти рекомендации Министерства сельского хозяйства США по консервированию томатов на время обработки на разных высотах. Если вы слышите стук банок друг о друга, положите между ними кухонное полотенце. Периодически проверяйте, чтобы уровень воды все еще превышал верхнюю часть банок, и при необходимости доливайте воду.

Снимите банки через 85 минут (или увеличенное время обработки, если вы находитесь на большой высоте) с помощью подъемника для банок. Поместите их в такое место, где никто не будет их трогать и трогать, и дайте им остыть, хорошо на ночь. Вы можете услышать шипение, когда достанете их из воды – это совершенно нормально. В этот момент крышки банок все еще будут открыты, они будут втягиваться, когда банки остынут.

На следующее утро проверьте свои банки. Уплотнения опущены? Есть утечки? Если нет, то вам все ясно.Если вы все еще слышите шипение, держите банки с открытыми крышками или видите какие-либо протечки, поместите их в холодильник и используйте в течение нескольких дней. Не пытайтесь повторить это снова. Если вы хотите быть уверены, что ваши банки герметичны, вы можете снять кольцо с банки и держать банку за крышку, и она должна оставаться на месте. Вы даже можете повторно использовать кольца и хранить банки без колец.

Леди! Вы только что научились консервировать помидоры! Как хорошо ты себя чувствуешь?

Я планировал раздать все это в качестве подарка, но теперь я чувствую себя странно запакованным.Как будто я даже не хочу их использовать. Я хочу, чтобы они были у меня под рукой на День благодарения и Рождество. Но я должен сделать несколько симпатичных этикеток и принести их в качестве подарков хозяйке, как это было бы мило?

Думаете, вы пытаетесь научиться консервировать помидоры без консервной машины? Дать ему шанс! Консервировать помидоры – это очень весело!

Если вы хотите прямо сейчас что-нибудь приготовить из свежих помидоров, посмотрите эту статью: Как приготовить томатный суп из свежих помидоров. Так просто, так вкусно.

Вот еще несколько рецептов томатов, которые мы любим: Как мариновать помидоры, Как сохранить помидоры 3 простых и вкусных способа, Медленно обжаренные помидоры, Салат из жареной спаржи и пасты (с помидорами) и радужная форель, запеченная в фольге с помидорами, травами и Специи

Версия для печати

Как консервировать помидоры (без консервной банки)

Узнайте, как консервировать помидоры без консервной машины. Хороший рецепт консервирования для начинающих.

Автор: Хайме
Время приготовления: 30
Время приготовления: 85
Общее время: 1 час 55 минут

Помидоры, достаточно, чтобы заполнить сколько угодно литровых или полных банок хотелось бы может.

Консервные банки и крышки любого размера (стандартные пинты)

Котелок

Кастрюля для соуса

Подъемники для банок

Полотенца для посуды

Лимонный сок

В кастрюле вскипятите воду. Закройте крышку и кипятите примерно 3 минуты для стерилизации.

Стерилизуйте банки путем кипячения (поместите их в холодную воду, затем вскипятите) или поместите в посудомоечную машину в режиме стерилизации.

Очистите помидоры: вскипятите кастрюлю с водой. Поставьте рядом таз с ледяной водой.Удалите стебли и нарежьте ножом маленькие крестики у основания помидоров. В кипящую воду добавить помидоры. Варить одну минуту, а может и две максимум. Удалите помидоры и поместите в баню с ледяной водой. Осторожно сотрите или снимите кожицу с помидоров и выбросьте.

Начните кипятить кастрюлю с чистой водой.

Поместите помидоры в теплые банки на 1 дюйм ниже края. Сдавите ложкой, чтобы уплотнить, затем добавьте еще помидоров на 1/2 дюйма ниже края.

Добавьте лимонный сок.Для пинт добавьте 1 столовую ложку, для квартов добавьте две столовые ложки.

Проведите ложкой по краю банки, чтобы освободить пузырьки и вывести их на поверхность. Если вам нужно, добавьте кипяченую воду, чтобы заполнить банки на 1/2 дюйма от края.

Протрите край банки бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем (все, что останется на краю, может испортить ваши помидоры.

Закройте крышку и закрутите кольца на место.

Добавьте подставку или кухонное полотенце. на дно кастрюли, чтобы банки не дребезжали.Поставить еще теплые банки в отопительную воду. Полностью погрузите банки в воду на 2-3 дюйма над крышками и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите крышку кастрюли и включите таймер на 85 минут. 85 минут – это время обработки на высоте 0–1000 футов. Если вы находитесь на большей высоте, вам необходимо увеличить время обработки, см. Эти рекомендации Министерства сельского хозяйства США по консервированию томатов на время обработки на разных высотах. Если вы слышите стук банок друг о друга, положите между ними кухонное полотенце.Периодически проверяйте, чтобы уровень воды все еще превышал верхнюю часть банок, и при необходимости доливайте воду.

Снимите банки через 85 минут (или увеличенное время обработки, если вы находитесь на больших высотах) с помощью подъемника для банок. Поместите их в такое место, где никто не будет их трогать и трогать, и дайте им остыть, хорошо на ночь. Вы можете услышать шипение, когда достанете их из воды – это совершенно нормально. В этот момент крышки банок все еще будут открыты, они будут втягиваться, когда банки остынут.

На следующее утро проверьте свои банки. Уплотнения опущены? Есть утечки? Если нет, то вам все ясно. Если вы все еще слышите шипение, держите банки с открытыми крышками или видите какие-либо протечки, поместите их в холодильник и используйте в течение нескольких дней. Не пытайтесь повторить это снова. Если вы хотите быть уверены, что ваши банки герметичны, вы можете снять кольцо с банки и держать банку за крышку, и она должна оставаться на месте. Вы даже можете повторно использовать кольца и хранить банки без колец.

Вы научились консервировать помидоры! Поздравляю! Наслаждайтесь своим запасом всю зиму.

by Jaime

Эффективность дезинфицирующих средств против распространения тобамовирусов: вирус коричневой морщинистости помидоров и вирус крапчатой мозаики зеленого огурца | Журнал вирусологии

Домбровский А., Тран-Нгуен LTT, Jones RAC. Вирус зеленой крапчатой мозаики огурца: быстро увеличивающееся глобальное распространение, этиология, эпидемиология и лечение. Анну Рев Фитопатол. 2017; 55: 231–56.

CAS PubMed Статья Google Scholar

Шольтхоф КБ, Адкинс С., Чоснек Х., Палукайтис П., Жако Э., Хон Т., Хон Б., Сондерс К., Кандресс Т., Алквист П., Хеменуэй С., Фостер Г.Д. Топ-10 вирусов растений в молекулярной патологии растений. Мол Растение Патол. 2011; 12: 938–54.

CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

Пэган I, Ферт С., Холмс Э. Филогенетический анализ показывает быструю эволюционную динамику у растений РНК-вируса рода tobamovirus.J Mol Evol. 2010. 71: 298–307.

CAS PubMed Статья Google Scholar

Scholthof KB. Вирус табачной мозаики: модельная система для биологии растений. Анну Рев Фитопатол. 2004; 42: 13–34.

CAS PubMed Статья Google Scholar

Салем Н., Мансур А., Чиуффо М., Фальк Б.В., Турина М. Новый тобамовирус, поражающий посевы томатов в Иордании. Arch Virol.2015; 161: 503–6.

PubMed Статья CAS Google Scholar

Лурия Н., Смит Э., Рейнгольд В., Бекельман И., Лапидот М., Левин И., Элад Н., Там И., Села Н., Абу-Рас А., Эзра Н., Хаберман А., Ицхак Л., Лахман О., Домбровский А. Новый израильский изолят тобамовируса заражает растения томатов, несущие гены устойчивости Tm-2 ². PLoS ONE. 2017; 12: e0170429.

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

Maayan Y, Pandaranayaka E, Srivastava DA, Lapidot M, Levin I., Dombrovsky A, Harel A. Использование геномного анализа для выявления мутаций, нарушающих устойчивость томата Tm-2 , и их подчеркнутого эволюционного пути в новом и появляющемся тобамовирусе. Arch Virol. 2018; 163: 1863–75.

CAS PubMed Статья Google Scholar

Янь З., Ма Х., Хань С., Гэн С., Тиан Ю., Ли X. Первое сообщение о том, что вирус коричневой морщинистости плодов томата заражает помидоры в Китае.Завод Дис. 2019; 103: 2973.

Артикул Google Scholar

Алковни Р., Алабдаллах О., Фадда З. Молекулярная идентификация вируса коричневой морщинистости томатов в томатах в Палестине. J Plant Path. 2019; 101: 719–23.

Артикул Google Scholar

10.

Amer MA, Mahmoud SY. Первое сообщение о вирусе плодов коричневой морщинистости томатов на томатах в Египте. Новый Диск Реп.2020; 41: 24.

Артикул Google Scholar

11.

Менцель В., Книрим Д., Винтер С., Хамахер Дж., Хойпель М. Первое сообщение о том, что вирус коричневой морщинистости плодов томатов заражает помидоры в Германии. Новый Диск Отчет 2019; 39: 1.

Артикул Google Scholar

12.

Берис Д., Маландраки I., Кекциду О., Теологидис I, Вассилакос, Н. Варвери. Первое сообщение о том, что вирус коричневой морщинистой плоды помидоров заразил помидоры в Греции.Завод Дис. 2020. https://doi.org/10.1094/PDIS-01-20-0212-PDN.

Артикул Google Scholar

13.

Панно С., Карузо А.Г., Давино В. Первое сообщение о вирусе коричневой морщинистости томатов на посевах томатов в Италии. Завод Дис. 2019; 103: 1443.

Артикул Google Scholar

14.

Фидан Х., Сарикая П., Калис О. Первое сообщение о вирусе коричневой морщинистости томатов на томатах в Турции.Новый Диск Реп.2019; 39:18.

Артикул Google Scholar

15.

Скелтон А., Бакстон-Кирк А., Уорд Р., Харью В., Фрю Л., Фоукс А., Лонг М., Негус А., Форд С., Адамс И. П., Пуфал Х, МакГрейг С., Уикс Р., Фокс А. Первое сообщение о вирусе плодов коричневой морщинистости помидоров в томатах в Соединенном Королевстве. New Dis Rep.2019; 40: 12.

Артикул Google Scholar

16.

Cambrón-Crisantos JM, Rodríguez-Mendoza J, Valencia-Luna JB, Alcasio-Rangel S, García-Avila CJ, López-Buenfil JA, Очоа-Мартинес DL.Первое сообщение о вирусе плодов коричневой морщинки томатов (ToBRFV) в Мичоакане. Мексика Revista Mexicana de Fitopatología. 2018; 37: 185–92.

Google Scholar

17.

Камачо-Бельтран Э, Перес-Вильярреал А, Родригес-Негрете Э.А., Сенисерос-Охеда Э., Лейва-Лопес, NE, Мендес-Лозано Дж. Возникновение вируса плодов коричневой морщинистости томатов, поражающего посевы томатов в Мексике. Завод Дис. 2019; 103: 1440.

Артикул Google Scholar

18.

Ling KS, Tian T, Gurung S, Salati R, Gilliard AC. Первое сообщение о том, что вирус коричневой морщинистости плодов томата заразил тепличные томаты в США по болезни растений, 2019 г .; 103: 1439.

19.

Чанда Б., Ривера Ю., Нунциата С., Гальвез М.Э., Гильярд А., Линг К.С. Полная последовательность генома вируса коричневой морщинистости томатов, выделенного в США. Объявление о ресурсе Microbiol. 2020; 9: e00630-e720.

CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

20.

Дэвидсон К. Вирус плодов коричневой морщинистости помидоров выявлен в Онтарио. 2019. http://thegrower.org/news/tomato-brown-rugose-fruit-virus-identified-ontario. Последний доступ 6 октября 2020 г.

21.

Федеральный приказ USDA. 2019. https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/planthealth/import-information/federal-import-orders/tobrfv/tomato-brown-rugose-fruit-virus. Последний доступ 6 октября 2020 г.

22.

Исполнительное решение Комиссии (ЕС) 2019/1615. Принятие экстренных мер для предотвращения интродукции и распространения в Союзе вируса коричневой морщинистости помидоров (ToBRFV).Выключенный. J Eur Union 2019. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/en/TXT/PDF/?uri=CELEX%3A32019D1615&qid=1570792698530. Последний доступ 6 октября 2020 г.

23.

Ainsworth GC. Мозаика болезней огурца. Ann AppL Biol. 1935; 22: 55–67.

Артикул Google Scholar

24.

Гиббс А.Дж., Вуд Дж., Гарсия-Ареналь Ф., Охима К., Армстронг Дж. С.. Тобамовирусы, вероятно, вместе со своими евдикотиледонными хозяевами расходились по крайней мере 110 миллионов лет.Virus Evol. 2015; 1: vev019.

PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

25.

Бородинско-Филас Н., Миницка Ю., Хасев-Ярошевская Б. Распространение вируса зеленой крапчатой мозаики огурцов, поражающего тепличные огурцы в Польше. Завод Дис. 2017; 101: 1336.

Артикул Google Scholar

26.

Будзановская I, Руднева Т, Шевченко Т, Бубряк И, Полищук В.Исследование украинских изолятов вируса зеленой крапчатой мозаики огурца. Arch Phytopathol Plant Prot. 2007; 40: 376–80.

CAS Статья Google Scholar

27.

Wallingford UK. Вирус зеленой крапчатой мозаики огурца. В кн .: Карты распространения болезней растений, 2015 г .; pp Map1174 (издание 1). https://www.cabi.org/dmpd.

28.

Wallingford UK. Вирус зеленой крапчатой мозаики огурца (белая мозаика излома). Справочник по защите растений 201.стр. 16951. https://www.cabi.org/cpc/datasheet/16951.

29.

Славохотова А.А., Истомина Е.А., Андреева Е.Н., Коростылева Т.В., Пухальский В.А., Шиян А.Н., Одинцова Т.И. Аттенуированный штамм вируса зеленой крапчатой мозаики огурца как средство биологической борьбы с патогенными вирусными штаммами. Am J Plant Sci. 2016; 7: 724–32.

CAS Статья Google Scholar

30.

Норвежский научный комитет по безопасности пищевых продуктов.Оценка фитосанитарного риска вируса зеленой пятнистой мозаики огурца в Норвегии. 2008; Отчет ВКМ 2008: 07. https://vkm.no/download/ 18.d44969415d027c43cf1598e / 1500387338796 / c4303083c8.pdf. Последний доступ 6 октября 2020 г.

31.

Varveri C, Vassilakos N, Bem F. Характеристика и обнаружение вируса зеленой крапчатой мозаики огурца в Греции. Фитопаразитики. 2002; 30: 493–501.

Артикул Google Scholar

32.

Али А., Нацуаки Т., Окуда С.Идентификация и молекулярная характеристика вирусов, поражающих тыквенные культуры в Пакистане. J Phytopathol. 2004. 152: 677–82.

CAS Статья Google Scholar

33.

Чой Г.С. Возникновение двух тобамовирусных заболеваний в тыквенных культурах и меры борьбы с ними в Корее. Plant Pathol J. 2001; 17: 243–8.

Google Scholar

34.

Antignus Y, Pearlsman M, Benyoseph R, Cohen S.Распространение варианта вируса зеленой крапчатой мозаики огурца в Израиле. Фитопаразитики. 1990; 18: 50–6.

Артикул Google Scholar

35.

Чен Х.Й., Чжао В.Дж., Ченг Й., Ли М.Ф., Чжу Ю.Ф. Молекулярная идентификация вируса, вызывающего мозаичную болезнь арбузов, в центре Ляонина. Acta Phytopathol Sin. 2006; 36: 198–200.

Google Scholar

36.

Лю Л., Пэн Б., Чжан З, Ву И, Мирас М., Аранда М.А., Гу К.Изучение различных мутаций в одной аминокислотной позиции репликазы вируса зеленой крапчатой мозаики огурца для достижения стабильного ослабления симптомов. Фитопатология. 2017; 107: 1080–6.

CAS PubMed Статья Google Scholar

37.

Рейнгольд В., Лахман О., Корен А., Домбровский А. Первое сообщение о симптомах вируса зеленой крапчатой мозаики огурца (CGMMV) в арбузе, используемом для распознавания нерыночных фруктов в коммерческих областях Израиля.Завод Патол. 2013; 28: 11.

Google Scholar

38.

Лю И, Ван И, Ван Х, Чжоу Г. Молекулярная характеристика и распространение вируса зеленой крапчатой мозаики огурца в Китае. J Phytopathol. 2009; 157: 393–9.

Артикул Google Scholar

39.

Shim CK, Han KS, Lee JH, Bae DW, Kim DK, Kim HK. Выделение и характеристика арбузного изолята вируса зеленой крапчатой мозаики огурца (CGMMV-HY1) из растений арбуза с выраженными симптомами крапчатой мозаики.J Plant Pathol. 2005; 21: 167–71.

Артикул Google Scholar

40.

Юн Джи, Чой Г.С., Чой С.К., Хонг Дж.С., Чой Дж.К., Ким В., Ли Г.П., Рю К.Х. Молекулярное и биологическое разнообразие вируса зеленой крапчатой мозаики огурца из бахчевых культур в Корее. Фитопатология. 2008; 156: 408–12.

CAS Статья Google Scholar

41.

Линг К.С., Ли Р., Чжан В. Первое сообщение о вирусе зеленой крапчатой мозаики огурца, поражающем тепличные огурцы в Канаде.Завод Дис. 2014; 98: 701.

PubMed Google Scholar

42.

Тиан Т., Посис К., Марун-Ланго С.Дж., Мавродьева В., Хеймс С., Питман Т.Л., Фальк Б.В. Первое сообщение о вирусе зеленой крапчатой мозаики огурца на дыне в США. Завод Дис. 2014; 98: 1163.

CAS PubMed Статья Google Scholar

43.

Департамент сельского хозяйства и водных ресурсов правительства Австралии.Заключительный анализ фитосанитарного риска для вируса зеленой крапчатой мозаики огурца (CGMMV), Министерство сельского хозяйства и водных ресурсов, Канберра. 2017. https://www.agriculture.gov.au/biosecurity/risk-analysis/plant/cucumber-green-mottle-mosaic-virus/final-report. Последний доступ 7 октября 2020 г.

44.

Tesoriero LA, Chambers G, Srivastava M, Smith S, Conde B, Tran-Nguyen LTT. Первое сообщение о вирусе зеленой крапчатой мозаики огурца в Австралии. Примечания к растениям Австралас. 2015; 11: 1–3.

Артикул Google Scholar

45.

Wu HJ, Qin BX, Chen HY, Peng B, Cai JH, Gu QS. Скорость заражения семян и передачи вируса зеленой крапчатой мозаики огурца в арбузах и дынях. Sci Agric Sin. 2011; 44: 1527–32.

CAS Google Scholar

46.

Суи Х, Ли Р., Шамимуззаман М., Ву З., Линг К.С. Понимание трансмиссивности вируса зеленой крапчатой мозаики огурца в семенах арбуза и исследованиях здоровья семян. Завод Дис. 2019; 103: 1126–31.

CAS PubMed Статья Google Scholar

47.

Фитцджеральд Д. Пчелы и другие насекомые могут переносить вирус зеленой крапчатой мозаики огурца. Дарвин, Ост.: Ост. Транслировать. Corp. 2016. https://www.abc.net.au/news/rural/2016-12-16/cgmmv-research-bees-may-transmit-virus/8127056. Последний доступ 7 октября 2020 г.

48.

Каваи Й, Кудо Г. Эффективность опыления жужжанием у Pedicularis chamissonis : значение многократных посещений шмелей. Ecol Res. 2009; 24: 215.

Артикул Google Scholar

49.

Levitzky N, Smith E, Lachman O, Luria N, Mizrahi Y, Bakelman H, Sela N, Laskar O, Milrot E, Dombrovsky A. Шмель Bombus terrestris несет первичный инокулят вируса плода коричневой морщинки томата, вызывающего болезнь намазать помидорами. PLoS ONE. 2019; 14: e0210871.

CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

50.

Левандовски Д.Дж., Хейс А.Дж., Адкинс С. Поиск эффективных дезинфицирующих средств для инструментов, зараженных вирусом табачной мозаики, дает неожиданные результаты.Завод Дис. 2010; 94: 542–50.

CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

51.

Wintermantel WM. Сравнение дезинфицирующих средств для предотвращения распространения потивирусов при выращивании томатов в теплице. Прогр. Здоровья растений. 2011; 12:19. https://doi.org/10.1094/PHP-2011-0221-01-RS.

Артикул Google Scholar

52.

Coutts BA, Kehoe MA, Jones RAC.Вирус желтой мозаики кабачков: контактная передача, устойчивость на поверхностях и инактивация дезинфицирующими средствами. Завод Дис. 2013; 97: 765–71.

CAS PubMed Статья PubMed Central Google Scholar

53.

Li R, Baysal-Gurel F, Abdo Z, Miller SA, Ling KS. Оценка дезинфицирующих средств для предотвращения механической передачи вирусов и вироидов при выращивании томатов в теплице. Вирол Дж. 2015; 12: 5.

CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

54.

Дарзи Э., Лахман О., Смит Э., Корен А., Кляйн Э., Пасс Н., Френкель О., Домбровский А. Пути распространения вируса зеленой крапчатой мозаики огурца и борьба с дезинфицирующими средствами. Ann Appl Biol. 2020. https://doi.org/10.1111/aab.12629.

Артикул Google Scholar

55.

Рейнгольд В., Лахман О., Блаосов Э., Домбровский А. Обработка семян дезинфицирующими средствами недостаточно устраняет инфекционность вируса зеленой крапчатой мозаики огурца (CGMMV) на семенах тыквенных.Завод Патол. 2015; 64: 245–55.

Артикул Google Scholar

56.

Каменова И., Адкинс С. Передача, in planta , распространение и борьба с латентным вирусом Форт-Пирса гибискуса, новым тобамовирусом, выделенным из гибискуса Флориды. Завод Дис. 2004; 88: 674–9.

PubMed Статья Google Scholar

57.

Мацуура С., Мацусита Ю., Усуги Т., Цуда С.Дезинфекция хлоротичного карликового вироида томата химическими и биологическими средствами. Защита урожая. 2010. 29: 1157–61.

CAS Статья Google Scholar

58.

Plaut AG, Geme J. Глава 805 – Лактоферрин. Протеолитические ферменты Handb. 2013; 3: 3635–40.

Артикул Google Scholar

59.

van der Strate BW, Beljaars L, Molema G, Harmsen MC, Meijer DK. Противовирусная активность лактоферрина.Antiviral Res. 2001; 52: 225–39.

PubMed Статья Google Scholar

60.

Taha SH, Mokbel SA, Hamid MA, Hamed AH. Противовирусная активность лактоферрина против вируса картофеля x In vitro и In vivo . Int J Dairy Sci. 2015; 10: 86–94.

CAS Статья Google Scholar

61.

Абдельбаки А.М., Таха С.Х., Ситохи М.З., Абу Дауд А.И., Абд-Эль-Хамид М.М., Резк А.А.Ингибирование вируса желтого скручивания листьев томата (TYLCV) с использованием сывороточных белков. Вирол Дж. 2010; 7:26.

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

62.

Wang J, Wang HY, Xia XM, Li PP, Wang KY. Ингибирующее действие этерифицированного лактоферрина и лактоферрина против вируса табачной мозаики (TMV) в проростках табака. Pestic Biochem Physiol. 2013; 105: 62–8.

PubMed Статья CAS Google Scholar

63.

An M, Zhou T, Guo Y, Zhao X, Wu Y. Молекулярная регуляция защитных реакций хозяина, опосредованная биологическим средством против TMV Ningnanmycin. Вирусы. 2019; 11: 815.

CAS PubMed Central Статья PubMed Google Scholar

64.

Хан И, Ло И, Цинь С., Си Л, Ван Б., Ду Л. Индукция системной устойчивости к вирусу табачной мозаики с помощью нингнанмицина в табаке. Pestic Biochem Physiol. 2014; 111: 14–8.

CAS PubMed Статья Google Scholar

65.

Li X, Chen Z, Jin L, Hu D, Yang S. Новые стратегии и методы изучения взаимодействия между белком оболочки вируса табачной мозаики и его ингибиторами. Int J Mol Sci. 2016; 17: 252.

PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

66.

Li X, Hao G, Wang Q, Chen Z, Ding Y, Yu L, Hu D, Song B. Нингнанмицин подавляет вирулентность вируса табачной мозаики, связываясь непосредственно с его белковыми дисками оболочки. Oncotarget. 2017; 8: 82446–58.

PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

67.

Лин Кью, Лим Дж., Сюэ К., Ю П, Вау Си, Чи П.Л., Ло XJ. Дезинфицирующие средства для инактивации и дезинфекции вирусов. Вид. 2020; 1: e16. https://doi.org/10.1002/viw2.16.

Артикул Google Scholar

68.

Chambon M, Archimbaud C, Bailly JL, Gourgand JM, Charbonne F, Peigue-Lafeuille H. Вирулицидная эффективность глутаральдегида против энтеровирусов связана с расположением остатков лизина в открытых структурах капсидного белка VP1.Appl Environ Microbiol. 2004; 70: 1717–22.

CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

69.

Линг КС. Эффективность химио- и термотерапевтических обработок вируса пепиновой мозаики в семенах томатов. Завод Дис. 2010; 94: 325–8.

CAS PubMed Статья Google Scholar

Вот что происходит, когда вы сохраняете гибридные семена – органическое садоводство

Недавно я наткнулся на инфографику «Разъяснения по семенам», в которой говорится: «Семена растений первого поколения нельзя сохранить и посадить».Это не совсем так. Вы можете сохранять и выращивать гибриды (помесь двух разных сортов) в растения (по большей части). Иногда гибрид либо дает бесплодное потомство, либо вообще не дает семян.

Я уверен, что вы видели арбузы без косточек, огурцы или кабачки. Это гибриды, скрещенные с этой целью. Некоторые из них (например, цуккини Burpee’s ‘Sure Thing’) не нуждаются в опылении для получения фруктов. Овощи без косточек смягчают ситуацию «пчелы в теплице» или «нехватка опылителей».За исключением этих примеров, семена, полученные от гибридов, дадут жизнеспособные растения. Они просто не будут такими, как их родители.

В 2012 году я не был тем опытным садовником, которым являюсь сейчас. Начать выращивать собственные помидоры было непросто, и вместо этого я купил их в надежной местной теплице. Как любой, у кого нет плана сада, я покупал все, что мне нравилось. Из закупленных мной стартовых продуктов шесть были «SunGolds», оранжево-желтыми помидорами черри, известными своим сладким вкусом.

Почему-то запутался, подумал, что они детерминированные (т.е. вырасти только таким высоким, а потом остановись), и поэтому не оказал им никакой поддержки. Излишне говорить, что у меня на полу в саду были разбросаны помидоры («следи за своими шагами»). К концу сезона я принял решение начать экономить семена, но знал, что лучше не экономить SunGold, потому что они были гибридами F1 (первого поколения).

Следующей весной, когда я сажал свой сад, мое внимание привлекла небольшая грядка помидоров-добровольцев. Судя по оставшейся оранжевой оболочке, было очевидно, что они были «золотыми».Голос в моей голове сказал: «Сохраните это и посмотрим, что произойдет». Не знаю, почему я послушал мистера Кьюриосити, но вот я и передвинул лопатку лопатой и разделил ее на четыре части. Затем каждого из 4 посадили на расстоянии 5 футов друг от друга (на этот раз с клетками – гений!). По мере того, как секции росли, я прореживал растения, пока у меня не осталось 4 здоровых экземпляра.

Летом все четверо стали походить на своих братьев и сестер без каких-либо различий между ними. Только когда они начали плодоносить, я понял, что что-то изменилось.Два растения вырастили вкусные оранжево-желтые помидоры черри, как и их родители, а два других дали обычные безвкусные красные помидоры черри. Мое менее чем научное предположение – один из родителей гибрида – оранжевый, а другой – красный.

Seed-Saving, 2 раунд

Конечно, мистер Кьюриосити хотел посмотреть, к чему все это идет, поэтому я сохранил семена двух «превосходных» оранжево-желтых томатов. Я не знал, чего ожидать в следующем сезоне. Получу ли я те же плоды апельсина или, может быть, смесь апельсиновых и красных помидоров 1 к 1? Единственный способ сказать это – вырастить их.

Выращивая это следующее поколение, я задавал себе вопрос: «Считаются ли эти помидоры« Солнечным золотом »?» Поразмыслив над этим (и проведя небольшое исследование), я понял, что, поскольку они не являются оригинальным гибридным крестом, ответ был большим: «Нет!» Их можно было бы считать моей разновидностью. Затем последовал следующий вопрос: «Как мне их называть?» Поразмыслив, я остановился на помидорах «Snarky Orange Cherry». Мое разнообразие было бы таким же язвительным, как и я.

Мое обширное исследование (целых две или три статьи в Интернете) показало, что этот новый сорт не будет считаться «стабильным» до 7-го поколения.Для меня это означало еще 6 или 7 лет усилий. Стоило ли оно того, и было ли у меня время на такие вещи? Мистер Кьюриосити так думал. Что мне нужно было потерять, кроме места в саду (и моего рассудка)?

Помидоры ‘Snarky Orange Caprese’

3 и 4 поколения

Я бы хотел сказать, что следующие 2 года не будут иметь никаких событий, но это будет ложью. Зимой 2013–2014 годов я решил провести «эксперимент», в котором я выращивал помидоры второго поколения Snarky Orange внутри, используя гидропонную систему под названием AeroGarden.Раньше я выращивал помидоры этим методом, но не с собственными сохраненными семенами. Эти томаты Snarky Orange, которые я выращивал там, оказались крупнее оригинальных SunGolds, к тому же у них был зеленоватый оттенок вокруг верхушки плода. Полагая, что это результат процесса выращивания гибрида, я назвал эти помидоры «Snarky Orange Caprese», поскольку они были примерно такого размера. Так что теперь у меня было две разные разновидности – очень крутые.

В 2014 году я взял черенки нового комнатного растения «Snarky Orange Caprese» и разместил их в саду вместе с моими помидорами Snarky Orange Cherry.Для нас здесь, в северо-восточном Огайо, тот год был прохладным и влажным, идеальными условиями для борьбы с томатным ожогом. Я сохранил семена только от одного растения Snarky Orange Cherry, которое, казалось, было невосприимчивым к болезни, и от нескольких растений Snarky Orange Caprese, которые годились, но не очень хорошо. Это был ужасный сезон помидоров для всех в моем районе, хотя другие овощи (репа, огурцы, картофель и стручковая фасоль) были прекрасны.

Прошлый год (2015) был намного лучшим сезоном для помидоров, особенно для Snarky Orange Cherry.Я посадил около 20 растений и собрал семена многих из них. В начале сезона у нас было много дождей, а в остальное время года осенью. Я полил совсем немного, и мои ребята из Snarky Orange росли как чемпионы. У нас было много маленьких круглых оранжевых помидоров. Они заняли 2-е место из 6 кварт помидоров черри на окружной ярмарке (я , значит, претендовали на первое место). Мы даже сделали их профессиональные фотографии. Теперь они больше похожи на моих детей, чем на какой-то глупый доморощенный сорт помидоров.

Что касается моих помидоров Snarky Orange Caprese, то они оказались не такими, как я ожидал. Я посадил более дюжины таких растений вдоль ряда заборов подальше от остальных. У них получилось хорошо, но не так хорошо, как у Snarky Orange Cherries. Когда они дали плоды, я заметил кое-что странное – каждое третье растение давало розовато-красные помидоры. Именно в этот момент я понял, что изначально произошло в тот первый год.

Я выращиваю красный помидор амишей среднего размера с зеленоватыми лопатками. Я считаю, что SunGold скрещивается с этими красными помидорами, но не все семена скрещиваются (природа такая странная).Помидоры обычно считаются «самоопыляющимися», но я читал, что органический сад с большим количеством опылителей увеличит ваши шансы на гибридизацию. Таким образом, комнатный томат оказался гибридом (каковы шансы?). Короче говоря, я не сохранил ни одного из этих семян, оранжевого или розового, и теперь я остановился только на одном сорте.

Текущий сезон

В этом сезоне будет пятое поколение «Snarky Orange Cherry». Я собираюсь посадить около дюжины таких растений в 2016 году, и линия будет продолжена.Г-н Кьюриосити заставит меня купить несколько стартов SunGold, что позволит сравнить эти два типа. Даже если «Snarky Orange Cherries» не является точной копией (чего я не ожидал от них), они сами по себе являются прекрасным сортом. Поэтому в следующий раз, когда вы будете выращивать свой любимый гибрид или искать волонтеров в своем саду, подумайте о том, чтобы спасти семена. Никогда не знаешь, к чему это может привести.

Если вы хотите приобрести для себя семена томатов Snarky Orange Cherry, посетите мой сайт SeedWise.com сайт.

Дон Эбботт (он же The Snarky Gardener ) – садовник, блоггер, автор, педагог, спикер, упорный активист и практик пермакультуры из Кента, штат Огайо. В профессиональном плане он разработчик программного обеспечения, но в свободное время занимается производством еды на своей арендованной городской ферме Snarky Acres площадью 0,91 акра. Он также является основателем отделения Food Not Lawns в Кенте, штат Огайо, и получил сертификат дизайна пермакультуры от Green Triangle в Кливленде. Прочтите все сообщения Дона MOTHER EARTH NEWS здесь.

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим рекомендациям по ведению блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений. Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на ссылку автора вверху страницы.

Первоначально опубликовано: 29.02.2016 9:55:00

Саженцы-компаньоны для арбузов

Арбузы – хорошие соседи для многих других культур, что делает их одними из самых подходящих растений для вашего сада.Вероятно, именно поэтому они часто не отображаются в списках посадок-компаньонов (они есть в этой таблице).

Несмотря на то, что нет никаких явных запретов на посадку арбузов-компаньонов, все же есть несколько вещей, которые следует учитывать при выборе места для посадки арбузов и того, какие растения поставить рядом с ними. Вот лучшие и худшие растения-компаньоны для арбузов:

Размеры и свет

Если вы не выращиваете арбуз кустового типа, растениям нужно много места.Их лозы достигают 20 футов в длину, и размах не связан с размером фруктов – как маленькие сорта, такие как Sugar Baby , так и большие, такие как Crimson Sweet , имеют размах от шести до восьми футов.

Кроме того, арбузы требуют солнечного света, поэтому их не следует сажать рядом с высокими культурами, которые могут затенять их.

Принятие во внимание этих двух требований – пространства и солнечного света – уже сузит круг возможных участков в вашем саду, подходящих для выращивания арбузов.

Лучшие растения-компаньоны для отпугивания вредителей

Двумя основными вредителями, поражающими арбузы, являются тля и огуречные жуки. Эти насекомые не только питаются растениями, но также могут передавать вирусы от растения к растению, что часто является более опасным, чем питание насекомого.

Есть много разных видов тлей. На арбуз нападает дынная или хлопковая тля ( Aphis gossypii ). Следующие растения могут либо отпугивать тлю, либо служить ловушками, чтобы отвлечь тлю от нападения на арбузные растения:

Чеснок
Кошачья мята
Укроп
Монетный двор
Настурция

Жуки-огурцы, как пятнистый, так и полосатый огуречный жук, питаются арбузами.Полосатый огуречный жук также может передавать бактериальное увядание – смертельный растительный вирус.

Предлагаемые культуры для борьбы с жуками-огурцами включают:

Кукуруза
Брокколи
Редис
Настурция
Бархатцы
Пижма

Ель / К. Дэйв

Худшие растения-компаньоны

Поскольку другие представители семейства Cucurbitae атакуют огуречных жуков, сажать арбузы рядом с этими культурами не рекомендуется:

Огурцы
Летние кабачки / кабачки
Тыквы
Зимний сквош

Картофель может привлекать различные виды тлей, в том числе бахчевую, поэтому не сажайте картофель рядом с арбузами.

Хотя на помидоры и перец не нападают те же виды тли, что и на арбузы, сажать их рядом друг с другом не рекомендуется, поскольку это может привести к проблемам с пространством. Имейте в виду, что отсутствие хорошей циркуляции воздуха на густо засаженном садовом участке может ускорить развитие болезней растений, особенно растений с густой листвой, таких как помидоры.

Представители семейства астровых или подсолнечных, а также розы – главные мишени для тли. Они привлекают наибольшее количество видов тлей, поэтому не являются хорошими соседями и для арбузов.

Ель / К. Дэйв

Лучшие растения-компаньоны для опыления

У арбузов есть мужские и женские цветы на одном растении. Пыльца довольно липкая и требует, чтобы насекомые, в основном пчелы, переместили ее от мужских к женским цветкам для оплодотворения и производства фруктов.

Бессемянным (триплоидным) сортам арбузов нужны обычные (диплоидные) арбузы, потому что только они могут обеспечить пчел пыльцой для опыления цветов бессемянных арбузов.

Какой бы сорт арбуза вы ни выращивали, очень важно привлечь пчел в свой сад. Бархатцы, лаванда и огуречник являются хорошими компаньонами для арбузов из-за их непрерывного или прерывистого цветения. Убедитесь, что растения не обрабатывались никакими инсектицидами или пестицидами. И имейте в виду, что цветы высокогибридизированных сортов, как правило, менее привлекательны для опылителей, чем цветы семейных реликвий.

Посев полосы смешанных полевых цветов рядом с вашим садом также является хорошим способом привлечь местных пчел, которые так же важны для опыления арбузов, как и медоносные пчелы.

Опять же, помните о зрелом размере арбузных лоз, а также о размере дынь, чтобы убедиться, что цветы или цветущие травы, предназначенные для привлечения опылителей, не перерастают и не раздавливаются.

Ель / К. Дэйв

Растения-компаньоны по питательным веществам

Поскольку стручковые или кустовые бобы обогащают почву, фиксируя азот, их обычно считают хорошим растением-компаньоном для арбузов. Но есть одно предостережение, особенно в отношении стручковой фасоли – она не должна сильно затенять арбузы.Разместите фасолевый вигвам или решетку соответственно лицом к северу или востоку, чтобы они не загораживали полуденное и послеполуденное солнце, необходимое для роста арбузов.

Оценка инструмента для стерилизации семян горячей водой

Болезни, передаваемые через семена, можно лечить горячей водой, но воду необходимо нагревать и выдерживать при определенной температуре в течение определенного времени. Здесь мы оцениваем доступные варианты очистки горячей воды.

Обработка семян овощных культур горячей водой является средством профилактики болезней, передаваемых через семена.Цель состоит в том, чтобы нагревать и поддерживать температуру воды в течение определенного времени. Семена замачивают в теплой воде (100 градусов по Фаренгейту) примерно на 10 минут перед тем, как погрузить в горячую воду на время, соответствующее урожаю. По прошествии времени их помещают в прохладную воду, чтобы быстро снять тепло. Затем их можно сразу же посадить, обработать фунгицидом или высушить для хранения. Конкретные рекомендации были разработаны многочисленными организациями для определенных видов овощей (Таблица 1).

Стол 1 . В приведенной ниже таблице для конкретных культур показаны все предписанные значения температуры и времени, в течение которых необходимо выдерживать воду для надлежащей обработки семян овощных культур и уничтожения патогенов без вреда для прорастания.
Урожай	Температура (F)	Время (минуты)	Список литературы
Лук (наборы)	115	60	4, 7
Чеснок (наборы)	118	20	7, 11
Сельдерей, сельдерей, салат	118	30	1, 3, 4
Сладкий картофель (черенки, ростки)	120	10	4, 8
Кресс-салат, горчица, редис	122	15	1, 3, 4
Брокколи, морковь, цветная капуста, пекинская капуста, листовая капуста, огурец, капуста, кольраби, лук (семена) брюква, репа	122	20	1, 2, 3, 4
Брюссельская капуста, капуста	122	25	1, 3, 4
Баклажаны, шпинат, помидоры	122	25	1, 3, 4
Петрушка	122	30	5, 9
Перец	125	30	1, 3, 4
Тыква, кабачок	131	15	2, 6
Василий	133	20	10

Стандартным инструментом, использованным для разработки этих рекомендаций, были системы с водяными банями лабораторного класса, стоимость которых превышала 1000 долларов США.Однако есть более доступные инструменты для повышения и поддержания температуры воды небольшими партиями от 5 литров до 5 галлонов за раз. Наша цель в этой статье – поделиться информацией о нагревательных инструментах, которые стоят 100 долларов или меньше (Таблица 2).

Стол 2 . Все используемые нагревательные инструменты можно приобрести менее чем за 100 долларов. Время нагреть 5 литров воды от 58 F до 125 F. * Обработка ведром нагревателя содержала 11 квартов для поддержания минимальной глубины 8 дюймов.** Обработка поверхности плиты проводилась в отдельный день и в отдельном месте, в котором мы рассчитали весь процесс доведения 4 литров воды до кипения и добавления его к 4 литрам воды 58 F в охладителе на 16 литров до полного растворения. было 125 F.
Инструмент	Модель	Мощность	Стоимость	Время нагрева
Аналоговая водяная баня Lab Line Imperial III объемом 10 литров	18800AQ-2253	1500 Вт	100–200 долларов на eBay	32 мин 45 сек
Иммерсионный циркулятор Gourmia sous vide	ГСВ-130Б	1200 Вт	79 долларов.99 новых на Amazon	10 мин 50 сек
Погружной термостат VAVA sous vide	VA-EB016	1000 Вт	$ 79,99 новое на Amazon	13 мин 50 сек
Погружной циркуляционный насос Synck sous vide	Нет номера модели	800 Вт	79 долларов.99 новых на Amazon	20 мин 57 сек
Водонагреватель Allied Precision Bucket	742G	1000 Вт	$ 47,99 новое на Amazon	15 мин 20 сек
Аналоговая мультиварка Corningware на 5 литров	SC-6026	340 Вт	~ 30 долларов новый (у нас уже был)	1 час 48 мин 45 сек
Inkbird Цифровой термостатический контроллер на выходе	ITC-308	Допуск на 1100 Вт	35 новых на Amazon	33 мин 50 сек

Методы

Время нагрева

Мы записали время для каждого нагревательного инструмента, чтобы увеличить базовую температуру 5 литров воды с 58 F до 125 F.5 литров водопроводной воды отмеряли в глиняный горшок, водяную баню и три 12-литровых резервуара из нержавеющей стали. Мы использовали 11 литров воды в 5-галлонном пластиковом ведре, чтобы залить в ведро-нагреватель 8 дюймов воды. В каждую из емкостей с запасом вставляли приспособление sous vide, а в ведро помещали нагреватель ведра. Нагреватель ведра и мультиварка управлялись термостатами Inkbird, которые были настроены на высокую и низкую уставку 125 F и 123 F, соответственно. Ручка мультиварки была установлена в положение «High.». Для каждого инструмента sous vide было установлено значение 125 F. Каждое устройство было одновременно включено, и секундомер был запущен. Когда каждый инструмент достиг заданного значения заданной температуры, мы записали время по секундомеру. Мы не использовали крышку ни на одном контейнере до тех пор, пока не через 1 час закрыли мультиварку крышкой.

В другой день и в другом месте мы также приурочили процедуру, чтобы довести 4 литра воды до кипения (212 F) с помощью верхней горелки электрической плиты, а затем добавить ее в 4 литра воды 58 F в охладителе на 16 литров. пока все решение не достигло 125 F.Мы также записали время, прошедшее до тех пор, пока оно не упало ниже 120 F. Все испытание проводилось в здании с регулируемой температурой с несколькими электрическими цепями для управления мощностью.

Эти инструменты были оценены на предмет их способности нагревать воду до 125 F и удерживать температуру в течение 20 минут для обработки семян овощных культур. Сверху по часовой стрелке: водяная баня Lab Line Imperial III мощностью 1500 Вт, инструмент Gourmia sous vide мощностью 1200 Вт, инструмент VAVA sous vide мощностью 1000 Вт, мультиварка Corningware на 5 литров мощностью 340 Вт, ковшовый водонагреватель Allied Precision мощностью 1000 Вт и 800 Вт Инструмент Synck sous vide.Фото Бена Филлипса, Отделение МГУ.
Результаты и обсуждение
В помещении все системы повысили температуру воды до заданного значения и поддерживали ее постоянной в течение примерно 20 минут (таблица 2). Самыми быстрыми системами обогрева были инструменты sous vide мощностью 1200 Вт и 1000 Вт и ковшовый нагреватель мощностью 1000 Вт, за которыми следовали инструмент sous vide мощностью 800 Вт, водяная баня мощностью 1500 Вт и вода из верхней части плиты, добавляемая в охладитель. Мультиварка мощностью 340 Вт была самой медленной.
Существовали некоторые операционные различия между инструментами, которые, вероятно, могут повлиять на их производительность в других ситуациях, как описано ниже.В общем, при выполнении термообработки с несколькими партиями воды для обработки семян одновременно с использованием нескольких электронных нагревательных инструментов, мы рекомендуем, чтобы каждый инструмент был подключен к своему собственному автоматическому выключателю или розетке GFCI. Также убедитесь, что любой внешний регулятор температуры рассчитан на мощность нагревателя.
Водяная баня
Настольная электрическая водяная баня нагревает раствор до заданной температуры, нагревая и поддерживая температуру дна и стенок емкости.Водяные бани могут иметь точный контроль температуры охлаждающей и нагревающей воды. В некоторых водяных банях есть циркуляторы.
Протестированная нами водяная баня Lab Line Imperial III мощностью 1500 Вт медленно нагревается без циркуляционного насоса. Крышка ускорила нагрев. В старой модели не было внутреннего термометра для установки температуры, а ручки регулятора обеспечивали только относительные настройки температуры, 1–10. Мы отследили температуру с помощью ртутного термометра и превысили заданное значение температуры, таким образом отложив обработку семян до тех пор, пока вода не остынет.Внешний термостат для управления мощностью работал бы лучше, чем настройки ручки без внутреннего термометра, однако термостатический контроллер Inkbird, который мы использовали, был ограничен мощностью 1100 Вт. Вероятно, что более новые цифровые системы с водяной баней будут работать лучше по цене.
Мультиварка
Мультиварки работают аналогично водяной бане, нагревая дно и стенки емкости со статической водой до широкого диапазона высоких температур и с программами, которые различаются в зависимости от марки и модели (например,g., Теплый, Низкий, Средний, Высокий, Авто). Эти инструменты не обеспечивают циркуляцию воды. Цифровая программируемая мультиварка позволяет пользователю программировать время приготовления в одном или нескольких диапазонах температур. Однако все эти настройки слишком горячие для обработки семян, поэтому требуется внешний термостатический контроллер для отключения электроэнергии при более низкой температуре. Цифровая мультиварка может не включиться снова, когда контроллер снова подключает питание, но мультиварки с ручным переключателем, как правило, остаются включенными, когда питание отключается и восстанавливается.Некоторые из более новых скороварок типа Instant Pot предлагают точный контроль температуры для приготовления в сухом виде и, как предполагается, хорошо подходят для этого применения.
Мультиварка мощностью 340 Вт, которую мы тестировали, была самым медленным методом нагрева воды. Через час вода без крышки была недостаточно теплой. Как только была добавлена крышка, температура повышалась быстрее. Единица более высокой мощности также была бы более эффективной.
Инструменты Sous vide
Инструменты Sous vide, также называемые водонагревателями, представляют собой переносные нагревательные элементы, которые можно прикрепить к стенкам многих типов тонкостенных емкостей из металла и пластика или установить на их дно.Эти инструменты нагревают окружающую воду, пропуская электричество через прочный металлический нагревательный элемент. Все инструменты для приготовления пищи Sous vide оснащены встроенным регулятором температуры, а в большинстве из них также есть циркуляторы воды. Все инструменты sous vide имеют параметры минимальной и максимальной глубины воды и максимального объема для оптимального нагрева и циркуляции.
Это были быстрые нагреватели в нашем испытании, и все они нагревали воду до 125 F за 21 минуту, но были некоторые различия в производительности. Инструменты Gourmia мощностью 1200 Вт и VAVA мощностью 1000 Вт имели агрессивные и громкие циркуляторы, и настройки температуры приходилось сбрасывать при отключении питания.Для этих моделей температура по умолчанию была в градусах Фаренгейта (F). Инструмент Synck мощностью 800 Вт имел мягкий циркуляционный насос с регулятором направления и запоминал заданную температуру при отключении электроэнергии. Температура на модели Synck по умолчанию была в градусах Цельсия (C).
Для VAVA требуется глубина воды от 2,75 до 4,9 дюйма. Для Gourmia требуется минимальная глубина 2,75 дюйма и максимальная глубина 5 дюймов. Для Synck требуется минимальная глубина 2,5 дюйма и максимальная глубина 6,125 дюйма.Эти уровни воды необходимо учитывать при выборе емкости и замещения воды семенами.
Все модели издают звуковой сигнал при достижении заданной температуры и продолжают поддерживать тепло и циркуляцию, но модель Gourmia издает непрерывный звуковой сигнал, если не установлен таймер. Все модели оснащены внутренними таймерами, которые можно использовать для поддержания точного времени обработки семян. Однако ни один из инструментов sous vide в этом тесте не снизил их температуру после того, как сработали 20-минутные таймеры. Вместо этого они поддерживали свою температуру.
Мы проверили бортовые термометры с помощью термозонда Inkbird (таблица 3). Все инструменты находились в пределах 2 F от Inkbird при заданных температурах, хотя модели Gourmia и Synck не позволяли точно измерить ледяную воду. Однако только инструмент Synck включал режим калибровки для управления поправочным коэффициентом -0,9–0,9 C.
Таблица 3. Мы дважды проверили температуру воды, полученную по встроенным показаниям температуры на каждом инструменте sous vide.Температура каждого инструмента sous vide была в пределах 2 F от целевой температуры. Только инструмент Synck имеет функцию калибровки.
Целевая температура
1200 Вт Gourmia
1000 Вт VAVA
800 Вт Synck
Чтение на борту
Проверить датчик
Чтение на борту
Проверить датчик
Чтение на борту
Проверить датчик
32 Ф
35
32.5
32
32,9
34,7
32,7
120 F
120
120,6
120
122,7
120,2
119,5
125 F
125
125.8
125
127,6
124,7
124,2
130 Ф
130
129,9
130
131,5
130,6
129,6
Другие обогреватели
Обогреватели для аквариумов, подогреватели ванн для птиц, обогреватели для прудов и подогреватели ведер похожи на инструменты sous vide в том, что они являются переносными нагревательными элементами.Большинство из них не имеют встроенного регулятора температуры. Нагреватели для птичьей ванны и пруда предназначены для поддержания температуры воды чуть выше нуля, а аквариумные обогреватели обычно не нагревают температуру выше 80 F. Некоторые мощные ковшовые обогреватели могут довести воду до температуры, достаточно высокой для обработки семян.
Мы протестировали ковшовый обогреватель мощностью 1000 Вт. Это был быстрый инструмент для нагрева воды, но для его безопасного использования требовалось не менее 8 дюймов воды. Между верхней и нижней частью ведра была разница в 35 F.Датчик термостатического регулятора показал, что, когда верхняя вода имела заданную температуру, нижняя вода оставалась около 89 F. Когда датчик термостатического регулятора перемещался вниз, верхняя вода становилась слишком горячей для обработки семян. Если его не регулировать, он нагревает 11 литров воды до температуры 210 F. Этот инструмент может повредить кабель датчика термостата, если он коснется нагревательного элемента.
Метод плита / кулер
Стандартные верхние части газовых и электрических плит, а также одноконфорочные фритюрницы для улицы, работающие на различных видах топлива, нагревают воду снизу емкости и обычно не измеряют температуру.Для обработки семян этим методом требуются отдельные объемы нагретой воды и холодной воды, которые вы смешиваете для достижения нужной температуры, а также изолированный контейнер для поддержания температуры в течение необходимого времени.
Мы подняли 4 литра воды до кипения, а затем компенсировали 4 литра воды 58 F, чтобы довести раствор до 125 F. Обратите внимание, что перед обработкой семян его необходимо охладить. В процессе выливания вода циркулировала, а изолированная крышка и стенки пенополистирольного охладителя поддерживали температуру выше 120 F в течение 20 минут.
Внешний регулятор температуры
Для ковшовых обогревателей большой мощности и непрограммируемых мультиварок рекомендуется иметь термостатический контроллер. Контроллер подключается к стене и подает питание на нагревательный элемент в зависимости от желаемой заданной температуры. Доступно множество термостатических контроллеров с аналогичной ценой и характеристиками. Их часто продают домашним пивоварам и владельцам домашних животных. Некоторые из этих инструментов имеют сигналы тревоги, которые звучат при достижении заданной температуры или при превышении нижнего / верхнего пороговых значений.Для обработки семян важно использовать контроллер с водонепроницаемым датчиком, который может выдерживать мощность нагревательного инструмента, и датчик необходимо держать подальше от нагревательных элементов и боковых стенок, чтобы точно поддерживать надлежащую температуру воды.
Модель Inkbird, которую мы выбрали для этого испытания, ограничена 1100 Вт. Температура по умолчанию была равна Цельсию без опции по Фаренгейту, и запоминала ее настройку при отключении от сети.
Общие рекомендации
Лучшие и самые безопасные инструменты для обработки семян горячей водой будут нагревать, поддерживать и точно измерять температуру.В этом тесте инструменты sous vide предложили наилучшее сочетание доступности и функций для нагрева 5 литров воды, точного измерения температуры и времени обработки. Из всех инструментов sous vide бренд Synck имел самые широкие параметры глубины, самое низкое энергопотребление и был единственным с регулируемым циркуляционным насосом, калибровкой температуры и памятью настроек после отключения. Это был не самый быстрый способ нагреть 5 литров воды, но эти другие факторы сделали его лучшим в этом испытании.
Перед тем, как пойти ва-банк, сравните показания температуры встроенного прибора sous vide с другим термометром.Кроме того, сначала опробуйте этот метод с небольшой партией старых семян. Отсчитайте 200 семян. Положите 100 семян на влажное бумажное полотенце и положите в полиэтиленовый пакет. Обработайте остальные 100 семян в соответствии с изложенными протоколами, а затем поместите их во влажное бумажное полотенце в отдельный пакет. Через несколько дней посчитайте, сколько проросло, чтобы определить свой процент всхожести. Если после обработки ваше прорастание ухудшилось, то ваш инструмент или методика требует некоторой корректировки, прежде чем переходить к более крупным партиям.
Список литературы
Несмит, Билл.1994. Обработка семян коммерческих овощей в Кентукки.
Ланкастер, Рэйчел. Обработка семян овощей. Правительство Западной Австралии. https://agric.wa.gov.au/n/3352
Миллер, Салли; Мелани Айви. Обработка семян овощей горячей водой и хлором для уничтожения патогенов бактериальных растений. Расширение государственного университета Огайо. HYG-3085-05.
Бабадуст, Мохаммад. 1992. Обработка семян овощей. Расширение Университета Иллинойса. РПД № 915. https://ipm.illinois.edu / болезни / rpds / 915.pdf
Eva Nega, et. al. 2003. Обработка семян овощных культур горячей водой – альтернативный метод обработки семян для борьбы с патогенами, переносимыми семенами, в органическом земледелии. Журнал болезней растений и защиты. 110, No. 3, Pg. 220-234. https://www.jstor.org/stable/43215507?seq=1
Чжан, Сяоюй; Мохаммад Бабадуст. 2017. Разработка эффективных методов лечения для искоренения Xanthomonas cucurbitae в семенах тыквы. Грант SARE Университета Иллинойса GNC15-217. https: // проекты.sare.org/sare_project/gnc15-217/
Swett, C.L., et. al. Руководство UC IPM по борьбе с вредителями: лук и чеснок. Публикация Калифорнийского университета 3453. https://www2.ipm.ucanr.edu/agriculture/onion-and-garlic/white-rot/
Nielsen, L.W. 1977 г. Термотерапия для борьбы с корневым сучком, черной гнилью и налетом на ростках сладкого картофеля. Репортер болезней растений. Vol. 61, No. 10, Pg. 882-887.
Болезни и вредители овощных культур в Канаде. https://phytopath.ca/wp-content/uploads/2015/03/DPVCC-Chapter-10-herbs.pdf
Trueman, Shannon L .; Роберт Л. Вик. 1996. Фузариозное увядание трав. ISHA Acta Horticulturae. Vol. 426, стр. 365-374. https://www.actahort.org/books/426/426_41.htm
Селетти, Майкл; Марион Пайбомесай. 2014. Обработка стеблевых и луковичных нематод чеснока начинается осенью. OMAFRA Hort Matters. http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/hort/news/hortmatt/2014/22hrt14a1.htm
Эвелинг, Тереза А.С. 1993. Оценка обработок семян для уменьшения Alternaria porri и Stemphylium vesicarium на семенах лука.Болезнь растений. Том 77, № 10, стр. 1009-1011. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19932340134
USDA ARS Online Magazine Vol. 50, № 6
Многие эпидемиологические исследования пришли к выводу, что диета, богатая фруктами и овощами, снижает частоту сердечных заболеваний и рака у людей. Ученые обнаружили, что употребление ликопина в рационе коррелирует со снижением заболеваемости некоторыми видами рака. А уровни ликопина в жировой ткани – индикатор потребления ликопина – были связаны со снижением риска инфаркта миокарда (сердечного приступа).
В большинстве клинических исследований ликопина в качестве источника пищи использовались помидоры. Но ученые Службы сельскохозяйственных исследований из Южной центральной лаборатории сельскохозяйственных исследований (SCARL) в Лейн, штат Оклахома, и в лаборатории фитонутриентов в Белтсвилле, штат Мэриленд, работают над определением уровней ликопина в разновидностях арбуза. Они также хотят оценить его биодоступность, то есть насколько хорошо человеческий организм его переваривает и использует. Средства на исследования были частично предоставлены Национальным советом по продвижению арбузов.
Трио ученых ARS – физиолог растений Пенелопа Перкинс-Визи, пищевой технолог Джули К. Коллинз и энтомолог Сэм Д. Пайр, руководитель исследований в SCARL – вырастили, оценили и проанализировали 13 сортов арбуза в лаборатории Оклахомы, чтобы установить родственник. влияние генетического фона на содержание ликопина. Эти 13 культурных сортов включали 11 типов с красной мякотью и 2 типа с желтой мякотью, а также бессемянные, открытоопыляемые и гибридные типы, представляющие сезонные периоды производства.
Исследователи использовали показания трехцветного колориметра – относительно недорогой метод измерения видимого цвета разрезанных дынь – и сравнили результаты измерений с количествами ликопина, извлеченного из дынь. Содержание ликопина широко варьировалось между сортами и типами, но у бессемянных, как правило, было больше. Результаты показали, что арбуз содержит столько же ликопина, сколько и сырые помидоры, и что его количество зависит как от сорта, так и от условий выращивания.
Но можем ли мы его переварить и использовать?
В конце лета 2000 года диетолог ARS Беверли А.Clevidence и химик Элисон Дж. Эдвардс из лаборатории фитонутриентов начали 19-недельное исследование 23 здоровых взрослых людей, чтобы оценить биодоступность ликопина из арбуза.
Ученые использовали томатный сок в качестве известного критерия для оценки относительной биодоступности ликопина.
В исследовании приняли участие двенадцать женщин и 11 мужчин, некурящих взрослых в возрасте от 36 до 69 лет. В течение трех периодов лечения все соблюдали контролируемую диету для поддержания веса вместе с арбузным соком в исследовательском учреждении.Арбузный сок был приготовлен в Лаборатории цитрусовых и субтропических продуктов ARS в Уинтер-Хейвене, Флорида. Сок был разлит по бутылкам и немедленно заморожен без пастеризации и разморожен непосредственно перед употреблением. Затем ученые проанализировали содержание ликопина в соке.
Образцы крови и кала собирали в начале исследования, а затем еженедельно в течение каждого периода лечения.
Участники выполнили три трехнедельных режима, каждой из которых предшествовал период вымывания, в течение которого они получали минимальное количество диетического ликопина.В случайном порядке все добровольцы получали лечение W-20 (20 миллиграммов ликопина в день из арбузного сока) и лечение C-0 (контроль, без сока). Кроме того, они получали лечение W-40 (40 миллиграммов ликопина в день из арбузного сока) или лечение T-20 (20 миллиграммов ликопина в день из томатного сока).
Исследователи обнаружили, что все процедуры сока увеличивают концентрацию ликопина в плазме. Концентрация ликопина была одинаковой независимо от того, потребляли ли испытуемые 20 миллиграммов ликопина из томатного сока или из сока арбуза, который не подвергался тепловой обработке.
Исследователи ожидали, что доступность ликопина в томатном соке будет выше, поскольку он прошел термическую обработку, которая, как полагают, улучшает биодоступность ликопина.
«Насколько нам известно, это первое исследование, показывающее, что ликопин из арбуза является биодоступным», – говорит Клевиденс. «Затем мы хотели бы выяснить, повышается ли уровень ликопина в плазме, когда люди едят арбуз с пищей, содержащей жир, чем когда они едят его отдельно».
Ура, арбуз!
Арбуз обезжирен и является источником витаминов A, B6, C и тиамина.Исследования показали, что полторы чашки арбуза содержат от 9 до 13 миллиграммов ликопина. В среднем в арбузе на 40% больше ликопина, чем в сырых помидорах. Красная спелая мякоть – лучший показатель самого сладкого и самого питательного арбуза, хотя трудно выбрать самую спелую дыню, когда она не разрезана.
«Мы думаем, что существует множество потенциальных применений арбуза, которые только начинают изучаться», – говорит Перкинс-Визи. «Это может быть так называемая функциональная пища, которая может помочь предотвратить определенные заболевания.«
Существует коммерческий интерес к производству арбузного сока. Компания в Калифорнии усовершенствовала вкусную, полностью натуральную версию, которая уже продается в Калифорнии и Орегоне. – Автор: Дженнифер Арнольд, ранее работавшая в ARS.
Это исследование является частью двух национальных программ ARS «Питание человека» (№ 107) и «Новое использование растительных продуктов» (№ 106), описанных в Интернете по адресу http://www.nps.ars.usda.gov.
Пенелопа Перкинс-Визи, Джули К. Коллинз и Сэм Д.Пара работает с южной центральной сельскохозяйственной исследовательской лабораторией USDA-ARS, Hwy. 3 West, Lane, OK; телефон (580) 889-7395, факс (580) 889-5783.
Беверли А. Клевиденс и Элисон Дж. Эдвардс из Лаборатории фитонутриентов USDA-ARS, 10300 Baltimore Blvd., Bldg. 308, комната 114, Белтсвилл, Мэриленд 20705-2350; телефон (301) 504-8396 [Clevidence], (301) 504-8430 [Edwards], факс (301) 504-9456.
7 советов по подготовке огорода к зиме
Осенняя уборка грядок с овощами позволяет очень легко начать выращивание следующей весной.
Каждую осень, когда сезон садоводства подходит к концу, у меня смешанные эмоции. Поскольку у нас короткий вегетационный период, в сентябре обычно проходит марафон по консервации, и большую часть времени я провожу на кухне, пытаясь успеть за всем урожаем, который приходит сразу.
Огороду в это время уделяется очень мало внимания, за исключением ежедневных прохождений сбора урожая спелых. Нет времени на прополку, обрезку или тщательную оценку здоровья растений.Они сами по себе, и либо добиваются успеха, либо терпят поражение.
К моменту наступления морозов в октябре большая часть сада представляет собой беспорядок из мертвых или умирающих растений, сорняков и гниющих помидоров. Больше не нужно будет обрабатывать помидоры, кроме тех, которые еще созревают на кухонном столе. Больше не нужно консервировать кабачки, огурцы превращать в соленые огурцы, а фасоль – консервировать.
По мере того, как сезон садоводства подходит к концу, меня переполняет чувство удовлетворения и удовлетворения, когда я сохраняю урожай и заполняю наши полки в подвале запасами урожая и банками с едой. ЭТО – награда за упорный труд, затраченный на выращивание и уход за растениями в течение всего сезона. ЭТО – это компенсация за все время, потраченное на стирку, измельчение и поздние ночи, потраченные на консервирование, чтобы дом мог остыть за ночь.
Мне одновременно и легче, и немного грустно, когда каждый сезон заканчивается большая часть урожая в саду. Я знаю, что почувствую себя лучше, когда выйду на улицу и начну убирать и готовить сад к зиме. Вот несколько советов по осенней уборке сада и способы подготовки огорода к следующему году:
7 советов по подготовке огорода к зиме
Очистите грядки огорода:
К концу сезона в огороде такой беспорядок, что поначалу кажется, что это ошеломляюще.Распределите задачи по времени и прорабатывайте сад по одной грядке или участку за раз, пока все они не будут убраны и заправлены на зиму.
Удалить всю мертвую растительность: Некоторые болезни, включая фитофтороз и вредители, могут перезимовать на листве и фруктах, оставленных в саду. Удалите весь мертвый растительный материал и все гнилые фрукты и овощи. В компостную кучу можно добавить здоровую растительность. Большинство компостных куч не нагреваются настолько, чтобы уничтожить болезнь или грибок.Если ваши растения были нездоровы из-за плесени, плесени или гнили, выбросьте листву вместе с домашним мусором или сожгите ее, чтобы она не попала в компостную кучу.
Добавьте слой готового компоста и мульчи: Отодвиньте мульчу, удалите сорняки и добавьте слой готового компоста толщиной 1-2 дюйма. Слегка покройте грядки старой мульчей, чтобы помочь подавить сорняки и защитить почву, не изолируя грядки. Многие болезни и вредители погибают при промерзании почвы зимой.Слишком густое мульчирование грядки может предотвратить полное промерзание почвы. Как только земля замерзнет, добавьте еще один слой мульчи к многолетним травам и цветам. Узнайте больше о том, как мульча помогает вашему саду.
Получите тест почвы:
Сейчас хорошее время, чтобы провести тест почвы, чтобы определить, выиграет ли ваша почва от внесения в нее удобрений для добавления питательных веществ и корректировки pH. Результаты испытаний почвы подскажут:
pH почвы
Уровни калия (K), фосфора (P), кальция (Ca), магния (Mg) и серы (S)
Уровень органического вещества
Содержание свинца
Тест почвы порекомендует, сколько извести и удобрений (органических или химических) добавить для улучшения почвы.Известь обычно используется для регулирования pH почвы. Осенью полезно добавлять известь, потому что у нее есть вся зима, чтобы раствориться в почве. Другие пищевые добавки можно добавить весной во время посадки. Обратитесь в местный офис расширения вашего штата, чтобы узнать, предлагают ли они эту услугу или могут порекомендовать кого-нибудь.
Растительный чеснок:
Выберите грядку, на которой в этом году не росли луки, и посадите чеснок в следующем году. Всыпьте в почву большое количество компоста и добавьте немного органических удобрений.
Сажайте луковицы на расстоянии 6 дюймов друг от друга и глубиной 4 дюйма, добавьте легкий слой мульчи во время посадки, а затем нанесите значительный слой мульчи после того, как земля замерзнет и растения будут в состоянии покоя. См. «Как сажать чеснок в осеннем саду».
Расширьте свой огород:
Осень – прекрасное время для расширения огорода. Подумайте о том, чтобы построить несколько приподнятых грядок или квадратных футов прямо на траве. Многие садовые центры продают осенью органическую садовую почву и компост.
Залейте новую грядку свежей почвой, добавьте слой мульчи, и вы будете готовы к посадке, когда наступит весна. См. Как построить квадратный сад для ног.
Листья сбора:
Осенние листья – настоящее золото садовников. Я стараюсь собрать как можно больше листьев осенью и заполнить свои бункеры для компоста или хранить их в мешках для мусора. Осенние листья можно использовать для мульчирования в саду, как коричневый компонент компоста и листовой плесени.
Мульча: Щедрый слой измельченной листовой мульчи на поверхности почвы поможет подавить рост сорняков, удерживать влагу и обогатить почву по мере ее разложения, а также способствует развитию полезных почвенных организмов.
Компост: Листья – идеальный коричневый (угольный) элемент для вашей компостной кучи. Мне нравится держать под рукой дополнительную корзину с листьями, поэтому я могу бросать слой в мусорное ведро для компоста по мере необходимости, чтобы компенсировать зеленый материал (азот), такой как кухонные отходы.
Плесень на листьях: Со временем листья, собранные в куче или компостном контейнере, распадаются на гумус, который можно добавить в почву для улучшения структуры и способности удерживать влагу.Листовая плесень также является пищей для полезных почвенных организмов.
Один из самых простых способов собрать и измельчить листья – использовать газонокосилку с мешалкой или без нее. Если вы используете упаковочную машину, газонокосилка измельчит красивую комбинацию травы и листьев, которую можно выгрузить в ваши компостные бункеры. Даже если у вас нет мешалки на газонокосилке, при некотором стратегическом кошении вы можете направить боковой выброс, чтобы собрать измельченные листья и траву в кучу. Затем сгребите кучу и заполните контейнер для компоста или храните его в мешках для мусора.См. 5 способов, которыми органическая мульча помогает вашему саду.
Заметки:
Когда вы убираете свой огород, думайте о том, что вы выращивали и как это делалось. Записывайте, сколько растений вы вырастили, какие сорта преуспели и сколько вы собрали. С какими вредителями вам приходилось бороться в этом году? Была ли одна грядка, которая не работала очень хорошо? Записывая эти детали сейчас, пока они еще свежи в памяти, вы сможете спланировать свой огород на следующий год.Это также даст вам время для поиска решений проблем, с которыми вы, возможно, столкнулись. Рассмотрите «Записную книжку по садоводству» Анги Шнайдер, чтобы вести систематизированные заметки в своем саду.
Enjoy Fall:
Найдите время, чтобы насладиться свежими прохладными осенними днями, работая в саду. Отсутствие влажности, безусловно, делает работу на улице более комфортной. Наблюдайте за красотой вокруг вас и теплом солнечного света. Сделайте глубокий вдох и насладитесь свежим ароматом почвы. Скоро все покроется снегом и замерзнет до весны.
Если приложить дополнительные усилия для уборки грядок с огорода осенью, очень легко начать выращивание следующей весной.

Таблица 3. Мы дважды проверили температуру воды, полученную по встроенным показаниям температуры на каждом инструменте sous vide.Температура каждого инструмента sous vide была в пределах 2 F от целевой температуры. Только инструмент Synck имеет функцию калибровки.
Целевая температура	1200 Вт Gourmia		1000 Вт VAVA		800 Вт Synck
Целевая температура	Чтение на борту	Проверить датчик	Чтение на борту	Проверить датчик	Чтение на борту	Проверить датчик
32 Ф	35	32.5	32	32,9	34,7	32,7
120 F	120	120,6	120	122,7	120,2	119,5
125 F	125	125.8	125	127,6	124,7	124,2
130 Ф	130	129,9	130	131,5	130,6	129,6

Помидоры с арбузом на зиму без стерилизации: 6 лучших рецептов консервации

Чем привлекательно блюдо

К каким гарнирам подают

Варианты рецептов и пошаговая инструкция по приготовлению

Без стерилизации

Соленые помидоры с арбузом

Маринованные в банках

С лимонной кислотой

Консервированные с горчицей

С арбузом помидорами и огурцом

Условия и длительность хранения заготовок

Маринованные арбузы. Арбузы на зиму. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Ингредиенты:

Как приготовить:

Солёные арбузы на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить солёные арбузы в банках на зиму:

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

лучшие рецепты заготовок на зиму, способы хранения

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты заготовок арбуза в банках на зиму

Классический рецепт соления арбузов без стерилизации

С зеленью и пряностями

С мёдом

С лимонной кислотой

Способы хранения

Вкусные маринованные арбузы на зиму в банках

Арбузы маринованные на зиму в 3 литровых банках: простой рецепт

Вкусные маринованные арбузы без корочки с уксусом

Маринованные арбузы быстрого приготовления: рецепт без стерилизации

Консервируем арбузы с лимонной кислотой — получается очень вкусно

Сладкие и хрустящие арбузы с аспирином — пальчики оближешь!

Как мариновать арбузы в литровых банках на зиму

Заготовки на зиму без стерилизации: лучшие рецепты

Помидоры без уксуса на зиму без стерилизации

Болгарский перец на зиму без стерилизации

Щавель на зиму без стерилизации

Томатная паста на зиму без стерилизации

Острые огурцы на зиму без стерилизации

Овощное ассорти на зиму без стерилизации

Консервированные арбузы на зиму без стерилизации

Компот из яблок и цитрусов на зиму без стерилизации

Арбузы консервированные. Консервирование для лентяек

Читайте также

Арбузы маринованные

Арбузы соленые

Арбузы

Арбузы соленые

Арбузы соленые с капустой

Арбузы соленые

Арбузы, соленные в капусте

Арбузы, соленные в песке

Арбузы, соленные с яблоками

Арбузы маринованные «вкуснятина»

Арбузы соленные

Соленые арбузы

Арбузы «Чудо»

Соленые арбузы

Арбузы и дыни

Арбузы соленые

Как консервировать помидоры (без консервной банки)

Как консервировать помидоры (без консервной банки)

Вот что происходит, когда вы сохраняете гибридные семена – органическое садоводство

Seed-Saving, 2 раунд

3 и 4 поколения

Текущий сезон

Саженцы-компаньоны для арбузов

Размеры и свет

Лучшие растения-компаньоны для отпугивания вредителей

Худшие растения-компаньоны

Лучшие растения-компаньоны для опыления

Растения-компаньоны по питательным веществам

Оценка инструмента для стерилизации семян горячей водой

Методы

Время нагрева

Результаты и обсуждение

Водяная баня

Мультиварка