Джем из японской айвы: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Желе из айвы японской. Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Повидло из айвы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить повидло из айвы

Повидло (джем) из айвы японской – один из самых вкусных рецептов в этом разделе кулинарии. Оно не хуже яблочного или грушевого повидла, просто пока не имеет такой популярности. А все потому, что в сыром виде айва не так вкусна, как повидло из нее. Предлагаем прямо сейчас узнать пошаговый рецепт, как сварить варенье (повидло) из айвы на зиму, и сегодня же за вечерним чаепитием угостить свою семью этим лакомством. Оно является прекрасной начинкой к выпечке, блинчикам и вкусным отдельным десертом.

Как правильно готовить повидло из айвы

Перед тем, как сделать повидло, плоды очищают, нарезают небольшими дольками, удаляя семена. Как правило, достаточно получаса для того, чтобы кусочки айвы размягчились до того состояния, которое позволит их измельчить блендером. Перед тем, как варить готовое повидло, к нему добавляют сахар по вкусу. После этого, джем еще несколько минут кипятят, постоянно помешивая, пока он не примет нужную консистенцию.

Как приготовить “Повидло из айвы” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится айва, вода, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Айву (500 г) вымыть, удалить семенное гнездо. Мякоть нарезать дольками.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюле соединить вырезанные семенные гнёзда и воду (150 мл).

Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15 минут. Слить отвар через марлю.

Шаг 4 Ссылка

Соединить в кастрюле отвар и дольки айвы.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить массу с помощью блендера.

Шаг 7 Ссылка

Добавить 350 г сахара, перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Готовить, постоянно помешивая, 15-20 минут до желаемой густоты.

Шаг 9 Ссылка

Повидло из айвы готово.

Джем из айвы – рецепты с тонкостями приготовления

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 07 11 2017 г

Метки: Айва, Джем

Привет дорогие мои читатели! Я уж было подумала, что на сей год с заготовками покончено. Маринованные на зиму опята в баночках завершали мои «заготовочные» планы. Но пришлось варить еще джем из айвы — любимая подруга раненько утречком обрадовала меня парочкой ящичков не совсем кондиционной айвы.

Ноябрь в наших «палестинах» бывает иногда таким же переменчивым, как апрель. Тоненький коврик уютно разлегшегося снега вдруг тает под яркими и неожиданно теплыми лучами низко проделывающего свой ежедневный короткий путь солнышка. Быстро наступающие сумерки не вяжутся с теплой, почти летней, погодой.

Любуюсь на закат, тихонько беззлобно чертыхаюсь, пританцовываю под Mil Pasos — Soha и варю самый вкусный джем из айвы по нескольким рецептам. Прикидываю в уме, что придется разделить удовольствие на три «раунда»и сварить еще желе и повидло из айвы для разнообразия. Ловите рецепты!

Содержание статьи

Джем из айвы — самый вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты

Равное количество (по массе) подготовленной айвы и сахару.
Одна столовая ложка лимонного сока на килограмм айвы.
1000 мл воды на килограмм айвы.

Инвентарь и посуда

Стерильные баночки и крышки.
Большая емкость для варки джема.

Как приготовить

Тоненько срезать с вымытой айвы шкурку, вырезать семенные гнезда. Залить сие добро водой, после закипания варить пятнадцать минут на небольшом огоньке.
Внимание!
«Червивые» и испорченные фрагменты для отвара не использовать!
Айву пропустить через мясорубку, залить процеженным отваром. Нагреть до кипения, варить полчаса, помешивать по ходу дела.
Всыпать сахар, добросовестно размешать. Готовить пятьдесят минут, мешать, не допускать пригорания.
Добавить лимонный сок, варить джем еще десять минут.
Разлить джем по баночкам, закатать, охладить, отправить на зиму в кладовку.
На заметку
Джем из ароматной айвы «созреет», приобретет густую желеобразную консистенцию и станет поистине «самым вкусным» примерно через месяц.

Мои замечания

Из айвы можно варить джем порционным способом, как при варке джема из клубники. Помните сей рецепт?
Мой десятилетний сосед-интеллектуал сразил меня наповал замечанием о том, что айвовый джем имеет цвет «густой амбры с бронзовым отливом». Вот уж не знала, что есть такой цвет!
Всю айву на джем не пускайте. Из нее стоит сварить пару баночек янтарного айвового варенья.

Самый вкусный джем из айвы кусочками — рецепт

Ингредиенты

На один килограмм подготовленной айвы один килограмм сахару.
200 мл отвара из кожицы и серединок с семенами или воды.
Три столовые ложки лимонного сока.

Как варить

Фрукты вымыть, тонкую красивую кожицу можно не срезать, а грубую и поврежденную лучше удалить, вырезать «серединки».
Плоды нарезать дольками, как на фото.
Залить водой или отваром.
Насыпать сахар.
Размешать, оставить в таком виде на 7-8 часов.
Довести смесь до кипения, если появится пена — снять, варить на мелком огне два часа, помешивая.
Сироп в джеме должен стать довольно густым, а цвет — янтарным. При разном освещении цвет джема получается на фото разным, но в любом случае он очень красивый.
Разлить готовый продукт по стерильным банкам, закатать.

Джем из айвы с пряностями

Ингредиенты

На один килограмм айвы (нетто) один килограмм сахару.
900 мл воды.
Половина звездочки бадьяна.
Маленькая палочка корицы.
Десяток горошинок черного перца.
Пяток горошинок душистого перца.
Маленькая щепотка сухого тимьяна (опционально).
Столовая ложка лимонного сока.

Как приготовить

Плоды тщательно вымыть, разрезать и вынуть семена. Если плоды не червивые и кожица не повреждена, то их можно не чистить. Залить качественные отходы водой, довести до кипения.
Добавить все пряности, варить десять минут, процедить отвар через сито.
Положить сахар, размешать, довести сироп до кипения.
Фрукты натереть на крупной терке, залить сиропом, варить около полутора часов на малюсеньком огне.
Для хранения на зиму расфасовать по банкам, закатать, остудить.

Пряный джем необыкновенно хорош с мягкими козьими сырами. Намажьте сыр на хлеб, а сверху тонким слоем расположите джем. Вкусно до неприличия!

Джем из японской айвы — витаминный рецепт

Есть еще так называемая японская айва, которая айвой не является. Не стану углубляться в экскурсы по ботанике и истории, скажу только, что она тоже вполне пригодна для приготовления джема.

Сама я никогда с ней дела не имела, но на всякий случай дам вам рецепт своего друга, который выращивает хеномелис (правильное название плодов) на садовом участке. Витаминов и пектина в этих фруктах довольно много, поэтому стоит немного повозиться.

Ингредиенты

Один килограмм плодов без косточек.
Полтора килограмма сахара.

Как приготовить

Нарезать фрукты на тонкие дольки, пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, размешать.
Дополнительно проработать плодово-сахарную массу блендером.
Разложить по стерильным емкостям, закрыть крышками, хранить в холодильнике.
На заметку
Аромат у заготовки головокружительно тонкий и нежный.

Айва — удивительный плод. Терпкая, вяжущая, кислая в сыром виде она превращается в отборное лакомство в виде варенья, компота, джема, желе или повидла. А какая изумительная из нее получается пастила с орехами — пальчики оближешь! А уж как необыкновенно хороша она с тушеной курицей и бараниной! А что из нее готовите вы, дорогие мои читатели.

Коли моя писанина пришлась вам по вкусу, то отправьте ее, пожалуйста, в социальные сети. Жду с нетерпением и благодарностью ваши комментарии — они очень важны для меня! Всем осеннего творческого вдохновения и удачи, пока!

Всегда ваша Ирина.

Вы бывали в Париже? Нет, не сегодняшнем, а том, который существует где-то в другом измерении на нашей планете. Пронзительное сочетание звука и черно-белого фото, пронзительное сочетание любви и фатальной обольстительности Парижа. ..

Brad Mehldau — Paris

Рецепт варенья из айвы японской

Последнее обновление Окт 29, 2018 1 717 0

Айва представляет собой гибрид яблока и груши. По форме плоды напоминают именно смесь этих двух фруктов. Сыром виде есть айву невозможно из-за сухости и терпкости. Но после кулинарной обработки можно сказать, что варенье из японской айвы ‑ самый вкусный рецепт и настоящее лакомство, поскольку плоды становятся мягкими и сладкими. Чтобы оценить вкус плодов – их подвергают запеканию и варке.

Существует масса рецептов приготовления десертов. Предлагаем несколько самых популярных и самых вкусных.

Классический и самый вкусный рецепт варенья из японской айвы

Для приготовления лакомства все, что вам потребуется – это сахарный песок и плоды айвы по одному килограмму каждого ингредиента, а также 0,3 л воды. Остальное – только терпение:

Первым делом нужно тщательно вымыть плоды, поскольку кожица плодов содержит пушок. Удалить его можно с помощью щетки. Вымытые плоды высушивают полотенцем или на открытом воздухе.
Каждый плод разрезают на четверти и вырезают сердцевину.
Порезанную айву складывают в чистую кастрюлю или таз, пересыпав сахаром, накрывают чистым полотенцем и выжидают сутки.
Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы айва пустила сок, необходимый для растворения сахарного песка, после чего содержимое кастрюли можно варить. Вливают в сахарно-айвовую сметь воду, ставят на огонь, дожидаются закипания, уменьшают огонь до минимума и варят 50 минут, не забывая иногда помешивать, чтобы варенье не пригорело.

Следует контролировать цвет лакомства и консистенцию.

Готовность варенья определяют по его консистенции. Если оно напоминает мед, то можно приступать к закрутке банок.

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

Зимой хочется что-то сладкое, но в то же время что-то полезное. Из айвы и лимона можно приготовить очень вкусное лакомство — варенье, приготовленное путем длительного томления. Этот рецепт интересен тем, что при варке добавляют лимон. По желанию можно добавить и специи, например, корицу, ваниль. Эти ингредиенты добавят пикантности блюду.

Для приготовления лакомства потребуется 0,8 кг айвовых плодов. На это количество нужно взять 1 кг сахарного песка. Также понадобится пол лимона и пол литра воды.

Процесс приготовления:

Для начала подготавливают фрукты. Айву тщательно моют, избавляя от налета, лимон обдают кипятком и нарезают кружочками.
В емкости соединяют воду и сахарный песок, ставят на огонь и готовят из них сироп.
Айвовые плоды разрезают на половинки, удаляют хвостики, сердцевину и режут на ломтики небольшого размера.
Когда сироп будет полностью готов, дожидаются его закипания и выкладывают в него порезанную айву и лимонные кружки. Выставляют огонь средней интенсивности и кипятят содержимое емкости 10 минут.
После огонь уменьшают до минимума и варят варенье 45-50 минут.
Готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

Готовность варенья проверяют по оттенку. Как только оно приобретет красноватый цвет, варку прекращают.

Варенье из японской айвы дольками с пряностями

Ниже предложенный рецепт очень интересен своим вкусом. Примечательно, что готовится варенье без сахара. Вам потребуется 1,3 кг спелых айвовых плодов.

Жидкую консистенцию придаст вода, которой потребуется 1,5 л. Сладость обеспечивается добавлением меда. Его потребуется 160 мл. Кислинку добавит один небольшой лимон.

А вот пикантность вкуса достигается добавлением двух звездочек аниса и одного ванильного стручка.

Даже если вы выбрали самый вкусный рецепт варенья из айвы, лакомство у вас получится, только если вы выберете спелые, но не перезревшие плоды.

Этапы приготовления:

Плоды айвы тщательно моют, очищают от шкурки, разрезают на две половинки и удаляют сердцевину с семечками. Очищенную мякоть режут на дольки по вкусу.
В емкость, где будет вариться варенье, вливают воду в необходимом количестве. Туда же кладут специи (ванильный стручок следует раздавить), а также порезанную половину лимона. Когда содержимое закипит, в кастрюлю выкладывают нарезанную айву.
Готовить айвовое варенье следует на умеренном огне в течение 1,5-2 часов при регулярном помешивании.
Когда отведенное время истечет, емкость снимают с огня, вытаскивают специи с лимоном, вливают мед и тщательно перемешивают до однородности. Остывшее варенье отправляют в холодильник на 12-18 часов, а после снова кипятят.
Тару для разлива, а также крышки стерилизуют. Разлив в них горячее варенье, закатывают крышками и укутывают в одеяло, предварительно перевернув вверх дном.

Варенье из японской айвы с яблоками

Предлагаем немного разнообразить вкус и приготовить айвовое варенье с яблоками. На 0,3 кг айвы потребуется столько же сахара и 1 кг яблочных плодов. Варим вкусный десерт:

Готовя по этому рецепту варенье из японской айвы, следует взять плоды с яркой шкуркой. Их тщательно моют. Для уверенности можно воспользоваться щеточкой.
Каждый плод разрезают пополам и удаляют семена. Очищенные половинки нарезают на небольшие кусочки.
Яблоки также моют, освобождают от сердцевины и мелко нарезают. Порезанные фрукты перекладывают в глубокую емкость, пересыпав сахаром, и оставляют на некоторое время для появления сока.
Емкость ставят на огонь и варят до тех пор, пока весь сахар не растает, а фрукт не станут мягкими.
Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Мы предложили вам массу вариантов. Уверены, вы найдете для себя самый вкусный рецепт варенья из японской айвы. Готовый десерт можно не только подавать к чаю, но и использовать в качестве топинга к мороженому, выпечке, творожным десертам.

Источник: https://glav-dacha.ru/varene-iz-yaponskoy-ayvy/

Варенье из айвы — 10 самых вкусных рецептов

Айва обладает кислым вкусом, поэтому она мало кому нравится в сыром виде. А вот заготовки из нее получаются ароматными и вкусными. Чаще всего, из японского яблока делают варенье, которое обладает целебными свойствами.

Для приготовления нужно отобрать спелые плоды без следов гниения и вмятин. В косточках содержатся вредные вещества, поэтому их обязательно удаляем.

Джем можно использовать для приготовления сладких бутербродов, морсов или добавлять в выпечку.

Десерт варится по простой технологии. Поэтому без опыта вы быстро сделаете лакомство, которое понравится всем членам семьи и гостям. Я подобрал самые вкусные рецепты приготовления джема. Можете немного изменять метод, добавляя различные пряности и ингредиенты.

Варенье из айвы японской: самый вкусный рецепт

Способ приготовления лакомства с неповторимым и оригинальным ароматом. Если вы хотя бы раз готовили этот десерт, то ваши близкие люди будут постоянно просить вас сварить такую сладость.

Ингредиенты:

1 кг айвы;
1 кг сахарного песка;
1 стакан воды;
2 ст.л лимонного сока.

Приготовление

Сначала сделаем сироп. Для этого высыпаем сахар в толстостенную и широкую кастрюлю, заливаем его водой и добавляем сок лимона. Перемешиваем, после чего ставим на конфорку. Кипятим на слабом огне в течение нескольких минут.

Айву промываем и счищаем волосинки при помощи щетки. Разрезаем на две части и удаляем сердцевину с семенами. Затем нарезаем плоды тонкими пластинами, как показано на фото ниже.

На следующем этапе отправляем дольки в сироп, тщательно перемешиваем и варим в течение часа на минимальном огне.

Получается сладкое лакомство с прозрачными ломтиками. Остается только разложить его по стерильным банкам и убрать в прохладное место или холодильник. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из айвы с грецкими орехами в домашних условиях

Десерт, приготовленный по следующему рецепту, можно смело ставить на стол в любой праздник. Благодаря отличному сочетанию продуктов, лакомство получается невероятно вкусным, поэтому берите этот метод на вооружение.

Ингредиенты:

1 кг айвы;
100 г очищенных грецких орехов;
600 г сахара;
1 лимон;
200 мл воды.

Из указанного количества продуктов, у нас получится 5 банок объемом 200 мл.

Приготовление

Айву обязательно промываем холодной водой. Делим плоды на четыре дольки и вырезаем сердцевину. Затем нарезаем фрукт на небольшие кусочки, как показано на изображении ниже.

В кастрюлю с толстыми стенками выливаем воду, высыпаем сахар и перемешиваем кухонным веничком, чтобы растворились все кристаллики. Ставим на плиту и доводим до кипения, периодически помешивая сироп.

Теперь закладываем в сироп дольки айвы, аккуратно перемешиваем и доводим варенье до кипения. После этого кастрюлю закрываем крышкой и снимаем с конфорки. Емкость накрываем полотенцем и оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре.

На следующем этапе повторяем процедуру. То есть доводим варенье до кипения и оставляем еще на 12 часов. По истечении указанного времени извлекаем кусочки айвы при помощи шумовки. Сироп отправляем на средний огонь и увариваем, пока его объем не уменьшиться в два раза.

Лимон нарезаем тонкими шайбами и закладываем в сироп. Затем добавляем кусочки айвы и грецкие орехи. Ингредиенты перемешиваем и доводим до кипения. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

Готовый десерт раскладываем по баночкам, которые предварительно нужно простерилизовать любым привычным способом. Закручиваем крышками или закатываем специальным ключом.

Когда банки полностью остынут, то убираем их на хранение в прохладное и темное место.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму (пальчики оближешь)

Это варенье является одним из самых вкусных. При этом готовить его совершенно несложно. Главное подготовить качественные плоды и выделить немного времени для заготовки на зиму.

Ингредиенты:
Приготовление

Айву моем, пушок счищаем обратной стороной губки. Разрезаем на несколько частей, чтобы удалить сердцевину с семенами и нарезаем на кусочки произвольной формы. Если попадаются червивые плоды, то ничего страшного, просто обрезаем проблемные места.

Айву перекладываем в таз, засыпаем ее сахарным песком и оставляем на 12-15 часов, чтобы фрукты пустили сок.

Тазик ставим на плиту и доводим варенье до кипения. Варим на небольшом огне около 80 минут, периодически помешивая.

Стерильные банки наполняем готовым десертом и закручиваем крышками специальным ключом.

Заготовку переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Затем убираем баночки в погреб, кладовку или холодильник. Приятного аппетита!

Янтарное айвовое варенье дольками

Это классический рецепт приготовления лакомства с прозрачными кусочками фруктов. Сладость обладает не только приятным ароматом, но и является достаточно аппетитным.

Ингредиенты:

1 кг айвы;
1 лимон;
700 г сахарного песка;
1 л воды.

Приготовление

Плоды айвы разрезаем и удаляем сердцевину.

Обязательно извлекаем семена, так как в них содержатся токсичные вещества.

Затем нарезаем на дольки небольшого размера и отправляем в кастрюлю подходящего объема.

Заливаем айву водой, затем ставим на конфорку и доводим до кипения. Варим около десяти минут.

После этого извлекаем дольки шумовкой, а в воду добавляем сахарный песок. Кипятим до тех пор, пока не растворятся кристаллики сахара. В готовый сироп закладываем айву.

Тем временем разрезаем лимон пополам и выжимаем сок. Через 15 минут выливаем в варенье сок лимона и варим еще 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня и раскладываем десерт по стерилизованным банкам.

Банки остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в прохладное место на хранение. Лакомство на вкус напоминает мармелад.

Варенье из айвы с яблоками

Если вы хотите придать варенью оригинальный вкус, то можете добавлять в него и другие фрукты, например яблоки. Благодаря пошаговому рецепту вы легко справитесь с приготовлением.

Ингредиенты:

2 кг айвы;
1 кг яблок;
3 кг сахарного песка.

Приготовление

Фрукты тщательно промываем. Кожуру снимать не обязательно. Плоды нарезаем небольшими кубиками, чтобы они быстрее сварились.

В 500 мл воды растворяем сахар. Размешиваем его, ставим на плиту и доводим до кипения.

В горячий сироп высыпаем кусочки фруктов и варим 40-50 минут. Если вы хотите получить более густое лакомство, то увеличьте время до 60-80 минут. Периодически помешиваем варенье. Если оно пригорит, то останется просто выбросить, так как десерт будет невкусным.

Готовый десерт раскладываем по простерилизованным стеклянным баночкам.

Когда банки остынут, убираем лакомство в холодильник или в прохладное место: на балкон, в кладовку или погреб. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с лимоном

Айвовая сладость обладает не только неповторимым ароматом, но и полезными свойствами, которые сохраняются даже в результате термической обработке. Лимон придает варенью приятный цвет и пикантный вкус.

Ингредиенты:

1 кг айвы;
1 кг сахара;
½ лимона.

Приготовление

Плоды очень плотные и твердые, поэтому мы предварительно их отварим. В целом виде отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания достаточно поварить три минуты.

Айву извлекаем из кастрюли, но воду не сливаем, она нам еще пригодится. Остывшие плоды нарезаем на несколько долек, вырезаем сердцевину с семенами и откладываем ее в тарелку.

Дольки режем на небольшие кусочки. А сердцевину забрасываем в воду, где варилась айва, и кипятим около 15 минут. За это время семена отдадут весь свой аромат.

Кубики айвы засыпаем сахаром, а затем заливаем процеженным отваром. Ставим на плиту и после закипания варим в течение 20 минут на медленном огне. Периодически снимаем пенку.

По истечении этого времени добавляем в варенье лимон и кипятим еще 20-30 минут. Затем выкладываем в банку, закупориваем и убираем остывать.

Десерт готов. Он благотворно влияет на дыхательную систему и укрепляет иммунитет.

Как сварить айвовое варенье в мультиварке

Благодаря современным разработкам, процессы приготовления значительно упрощаются. При помощи кухонной техники можно быстро и без особых усилий сделать варенье из айвы. Пошаговую инструкцию смотрите в следующем видео:

Этот рецепт можно адаптировать для мультиварки различных марок. Любая хозяйка может сварить этот десерт, даже без наличия кулинарного опыта. Приятного аппетита!

Варенье из айвы и тыквы без воды

Джем из таких полезных продуктов укрепляет здоровье. Эта сладость будет отличным дополнением к праздничному столу. Если все сделать правильно, то аромат и вкус лакомства никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

500 г айвы;
1 кг тыквы;
½ лимона;
1 апельсин;
500 г сахарного песка.

Приготовление

У айвы удаляем сердцевину, у тыквы извлекаем семена и очищаем кожуру. Затем плоды нарезаем кусочками любой формы и отправляем в кастрюлю с толстыми стенками и дном.

В емкость с дольками высыпаем сахарный песок и тщательно перемешиваем, чтобы кристаллики растворились.

Сахар можно заменить фруктозой (300 г).

Затем вливаем апельсиновый и лимонный сок. Оставляем на 2-3 часа, после чего ставим на плиту и доводим до кипения. Варим в течение 10 минут.

Кастрюлю снимаем с конфорки и снова оставляем на несколько часов. Такие действия выполняем еще 2-3 раза. А затем распределяем варенье по стерилизованным банкам.

При желании можете измельчить дольки погружным блендером, прежде чем раскладывать их по баночкам. Приятного аппетита! А еще можно приготовить вкусный сок из тыквы.

Сырое варенье из айвы через мясорубку

В следующем рецепте мы не будем подвергать продукты термической обработке, то есть не требуется их варить. Для этого вам понадобится всего несколько минут свободного времени. Благодаря такому способу айва сохраняет все витамины и полезные свойства.

Ингредиенты:

1 кг очищенной айвы;
1 кг сахарного песка.

Приготовление

Волосинки на поверхности плодов удаляем зубной щеткой или обратной стороной губки. Затем нарезаем айву, и обязательно извлекаем семена.

На следующем этапе дольки прокручиваем на мясорубке с мелкой фильерой.
Фруктовую массу засыпаем сахарным песком и тщательно размешиваем.

Варенье оставляем на 8-12 часов. Затем еще раз перемешиваем и закатываем в банки. Храним джем в холодильнике.

Десерт из айвы и груши

Осенью поспевают различные фрукты. Поэтому можно разнообразить рецепт варенья. Мы будем использовать не только японское яблоко, но и спелые груши. Благодаря такому сочетанию получается оригинальный вкус десерта. Как приготовить такое лакомство, смотрите в следующем видео:

При желании добавляйте в джем корицу или другие пряности. Любой указанный рецепт в этой статье, помогает сделать самое вкусное варенье. Зимой оно восполняет дефицит витаминов и защищает от вирусных заболеваний. Поэтому заготовьте несколько баночек.

Источник: https://homelifhak.ru/varene-iz-ajvy.html

Варенье из айвы японской

Айва — полезный плод, однако из-за твердой текстуры и сильного кислого вяжущего вкуса ее редко употребляют в сыром виде. Айву японскую, отличающуюся от обычной айвы миниатюрными размерами, и вовсе используют как декоративное украшение приусадебного участка. Между тем десерты из айвы — это очень вкусно, даже изысканно.

Как приготовить айвовый сироп

Самый простой способ утилизации айвы — порезать на дольки, засыпать большим количеством сахара и дождаться, пока образуется сладкий ароматный сироп. Именно его, а также засахаренные айвовые дольки добавляют в чай или делают напиток, залив дольки водой. Однако куда интереснее сварить из айвы варенье.

Варенье из айвы японской — главное:

Рецептов на удивление много, разных, «чистых» и с добавками, сладких и кисло-сладких, приготовленных по быстрому рецепту и по классическому «долгоиграющему».

Давайте начнем с того, что сварим варенье из японской айвы — пошаговый рецепт с картинками прилагается, чтобы не возникло ни одной сложности — по принципу «5-минутки».

Это когда варенье доводится до кипения + максимум 5 минут, затем полностью остывает, снова до кипения, снова остывает — и так до тех пор, пока не будет достигнут результат.

В общей сложности, процесс приготовления варенья из айвы японской займет 3-4 дня, но, как вы уже поняли, больших хлопот это не доставит. Варенье не требует непрерывного внимания. Каждый этап занимает не более 5 минут, и вы постепенно будете замечать, как масса меняет цвет с лимонно-желтого на янтарный.

Ингредиенты

айва 500 г
сахар 350 г
вода 150 мл

Как приготовить варенье из японской айвы

Айву разрежьте сначала на две части, удалите семенную коробку вместе с зернышками. Затем каждую половинку порежьте на несколько долек.
Сложите айву в кастрюлю подходящего размера.
Засыпьте сахаром.
Перемешайте и поставьте на сутки в холодильник или вынесите на балкон, прикрыв крышкой. За это время айва образует большое количество сладкого ароматного сиропа.
Влейте воду и начинайте процесс варки, который состоит из нескольких простых этапов. Кастрюлю поставьте на средний огонь, помешивая, доведите ее содержимое до кипения и подержите не больше 5 минут. Снимите варенье с плиты и дайте полностью остыть. Затем снова закипятите и оставьте остывать. После третьей варки масса будет все еще светлой, а настоящее айвовое варенье должно быть янтарным.
Таким образом повторите все несколько раз, пока не получится насыщенный цвет, а дольки не станут прозрачными. Мне понадобилось сделать это в общей сложности 6 раз, у вас может получиться больше или меньше. Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте.

всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6-8 раз, однако вы можете продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса;
если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья;
сахара можно добавить больше, но, на мой вкус, указанного количества достаточно;
варенье из айвы — отличная начинка для пирогов, пирожков и рулетов.

Источник: https://webpudding.ru/varenie-iz-ajvy/

Японская айва на зиму — рецепт с фото

1 ч.подготовка

24 ч.приготовление

219 ккал. (на 100 г) 0,3 г белков; 0,2 г жиров; 54,7 г углеводов

Японская айва — просто кладозень витаминов. В ней содержатся:

витамин C (аскорбиновая кислота),
витамины группы B (B1, B2, B6),
витамин E,
провитамин A,
витамин PP,
натрий,
калий,
лимонная кислота,
яблочная кислота,
клетчатка,
фруктоза.

Японская айва показана к употреблению в период вирусных заболеваний, при усталости, в период восстановления после стрессовых ситуаций и перенапряжения. Этот фрукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от ожирения, т.к. он выводит лишнюю жидкость из организма.

Японская айва очень ароматная, но в сыром виде ее фактически не употребляют. Там, где я жила в детстве (Прибалтика), ее называли цидония и приготавливали из нее на зиму варенье без варки:

1 кг айвы японской,
1 кг сахара.

Как приготовить:

Досталось мне немного (как я вначале наивно полагала) японской айвы — почти 2,5 кг. А надо сказать, что цидонию, приготовленную именно таким способом, я очень люблю с детства. Поэтому мне вначале показалось, что мало ее получится…

Кстати, вот специально фотография, чтобы можно было оценить размер фрукта:

Цидонию разрезать напополам:

И вычистить от семян. Вначале семечки я пыталась вырезать ножом, но ложкой оказалось немного удобнее:

Каждую вычищенную половинку разрезать на равные дольки. Я резала на 6 частей, но можно сделать даже проще: просто пропустить айву через мясорубку. Но мне все ж больше нравится дольками:

Кстати, когда у меня стала заканчиваться вторая мисочка, я поняла, что моя жадность границ не знает — варенья из айвы на зиму получится много 🙂 Мне было любопытно: сколько будет чистый вес цидонии после очистки от семечек. Из 2440 г вышло 2160 г очищенной айвы. Так что, потери весьма небольшие!

Далее японскую айву надо пересыпать сахаром в пропорции примерно 1 к 1 и подождать, пока сахар полностью растворится. Я не мучилась подсчетами и взяла ровно 2 кг сахара.
На фотографии уже немного пустившая сок цидония (я опаздывала на родительские собрания в школу, поэтому свеже пересыпанную сахаром айву сфоткать забыла).

Айву с сахаром оставить на столе, периодически помешивая. Т.к. я оставляла на ночь, то не перемешивала.
На следующее утро сахар полностью растворился:

Ну и далее просто переложить японскую айву по баночкам. Хранить в холодильнике. Я на всякий случай для самоуспокоения баночки с крышками ошпарила кипятком и подождала, пока остынут.

На самом верхнем фото только половина получившееся айвы с сахаром. Маленькие баночки закончились, и пришлось применять уже баночки побольше.

P.S.:

Я люблю добавить пару ложек цидонии в свеже заваренный зеленый чай: она кисленькая и намного ароматнее лимона.

Полезный совет:

Мясо будет свежим 4-5 дней, если…

Смотрите ещё домашние рецепты:

Источник: http://saechka.ru/recipes/recipe_yaponskaya_ayva_na_zimu

Варенье из айвы японской (4 рецепта заготовок на зиму)

Здравствуйте!

На выбор четыре самых вкусных рецепта из айвы японской

Можно сварить варенье или сделать сырое варенье, или засахарить, или приготовить желе.

Очень много витамина С в айве японской и пектинов, они выводят из организма всё лишнее и ненужное.

1. Варенье из айвы японской

Айва японская – 1кг
Сахар – 1,2 кг
Вода – 0,3 литра

Плоды нужно хорошо помыть, высушить, разрезать на 4 части, почистить кожуру и удалить серединку.
Так как айва маленькая, то мельче резать не надо, эти кусочки заливаем водой и варим 10мин от закипания.
Потом добавляем частями сахар, помешивая, до растворения и варим ещё 20мин.
Убираем с плиты и пусть стоит 6 часиков.
Снова ставим на огонь, чтобы поварить буквально 5 минуток.

Видео-рецепт варенья из айвы японской

2. Айва с сахаром

Плоды айвы японской

Для этого варенья подходит и простая айва и японская. Оно совсем не вариться, а значит витамин С весь сохраняется.

Состав:

Обычно беру одинаково сахара и фруктов. Это варенье готовится, как чёрная смородина с сахаром. Очищаем плоды айвы и прокручиваем через мясорубку. Потом засыпаем сахар постепенно и перемешиваем. Даём немного постоять, снова мешаем, пока сахар не раствориться и сок станет прозрачным. Раскладываем наше сырое варенье по банкам и в прохладное место. Можно в холодильник.

3. Засахаренная айва японская

Хорошо айву помоем, режем пополам и убираем косточки. Потом нарежьте айву дольками, как лимон. Укладываем в чистую банку слоями дольки айвы и пересыпаем сахаром по вкусу. Когда банка наполнится, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Можно класть кусочки айвы в чай, как лимон. Аромат чудесный!

4. Рецепт желе

На 1кг. айвы японской
400гр. сахара
Воды – 0,5 л.

Для приготовления желе нужно мытые плоды разрезать на дольки (не чистить, семена не удалять!). В семенах как раз находятся пектины, которые и образуют желе.

Нарезанные кусочки кладем в кастрюлю и варим на малом огне до полнейшего размягчения. Потом процеживаем это «варево» через сито, но протирать не нужно. В полученный отвар добавляем сахар и варим на малом огне до загустения.

Для хранения укупориваем в стерилизованную посуду.

Видео о приготовлении витаминного напитка из айвы японской

Рецепты разные сегодня я вам рассказала. Уже много рецептов из айвы вы знаете, подробнее можно посмотреть здесь, и там, и тут, и здесь варенье тоже. А ещё из айвы можно приготовить вкусные блюда на каждый день.

Источник: http://belochka77.ru/varene-iz-ayvyi-yaponskoy-retsept.html

Айва японская. Рецепты приготовления

Что может быть приятнее в зимние холодные дни, когда промозглая сырость как змея заползает в сердце, чем распечатанная баночка ароматного душистого варенья из айвы. Или рюмочка сладкого айвового ликера. Или, что еще полезнее, чашечка терпкого горячего чая, настоянного на сушеных прозрачных цукатах.

Рецепты приготовления айвы японской легки в исполнении. Из золотистых и лимонных фруктов можно приготовить десятки видов заготовок, которые согреют душу, сохранят здоровье, подарят веселое настроение, потому что они содержат великую массу полезных веществ: природных витаминов, минералов, гормонов, антиоксидантов, активизирующих, тонизирующих клетки организма.

Способы получения вкусных деликатесов

Полезные свойства японской айвы сохраняются в рецептах приготовления практически без изменений, если ограничить время и температурный низкий режим ее термообработки: делать быстрые варенья, компоты, джемы – пятиминутки. Сушить на воздухе под навесом. Консервировать без химических разрушителей.

И еще о полезных заготовках:
Виноградные листья для долмы. Способы заготовки на зиму
Заготовки овощей на зиму: экономия пространства в морозилке
Барбарис: вкусные и полезные рецепты
Солнечная айва: рецепты приготовления на зиму

Как приготовить варенье из японской айвы и другие полезные заготовки?

Дольки с грецкими ореховыми ядрышками

Продукты: плоды айвы 2 кг, сахара 3 кг, воды 750 мл, орехи 200 гр.
Порезать фрукты дольками, удалив коробочки с семечками, ошпарить кипятком.
Опустить в сахарный сироп, кипятить 10 минут, снимая пенку.
Оставить под крышкой на столе для пропитывания на 3 часа.
Добавить тертые орехи, несколько раз проварить по 5 минут с перерывами в полчаса.
Закрыть в банки, перевернуть донышками вверх до полного остывания.

Айва японская, варенье кубики с лимоном

Продукты: 2 кг айвы, лимон 150 гр., 2 гр. ванилина (крупинки), сахар 3,5 кг, воды 800 мл.

Айву покрошить на мелкие кубики поместить в кипящий сахарный сироп на 5 минут.
Лимонную цедру вместе с мякотью через мясорубку, сложить в тазик с вареньем.
Выдержать без огня 4 часа.
Прокипятить массу 5 минут, оставить отдыхать 20 минут.
Повторить операцию еще 2 раза.
Ванилин растворяют при последней операции.
Горячее варенье разместить в банки под крышку. Хранить в погребе (или холодильнике).

Медовое варенье из айвы японский рецепт засахаривания

Продукты: айва без семенных коробок 1 кг, мед 400 гр., сахар 1 кг.

Плоды протереть, пересыпать в кастрюльке сахарным песком, под крышкой оставить на 2 часа.
Смешать, распределить по банкам 0,5 л, на 3/4 не доставая до плечиков.
Поставить их на водяной бане в кастрюлю большего объема для стерилизации 15 минут.
Остудить до 40 градусов, залить свежим медом, оставив пустым пространство 2 см до верха.
Закрыть плотной вощеной бумагой и резинкой, убрать внутрь холодильника.

Компот из японской айвы с лимонной цедрой на зиму

Дольки айвы без сердцевин 2 кг сложить в горячий сахарный сироп из 750 мл воды и 500 гр. сахара.
Добавить цедру 1 лимона, оставить настаиваться 30 минут.
Снова кипятить 10 минут, разлить по посуде для хранения, плотно запечатать крышками.

Воздушный розовый зефир

Продукты 4 айвы,1 белок яйца, 600гр сахарного песка, 3/4 стакана воды, 20гр. агара (желатина). Пудра сахарная для обсыпки.

уварить пюре из плодов,
пропустить сквозь сито,
прибавить сахар, замоченный желатин или агар, взбивая,
еще немного проваривают,
снова взбивают массу с яичным белком, формуют пышные шарики,
подсушивают в 15 минут в духовке или на столе.

Нежное вкусное желе

Продукты: 700 мл воды, 1,5 кг очищенных фруктов, 600 гр. сахара.

варят фрукты в сладкой воде до мягкости,
аккуратно смешивают и взбивают с набухшим теплым желатином,
раскладывают по формочкам, остужают.

Крепкий ликер из спирта и японской айвы

Продукты: 2 л. спирта, долек плодов без косточек 2 кг, сахара 2 кг.

Фрукты смешать с сахаром, ждать до полного растворения, изредка встряхивать.
Слить в другую посуду сироп, хранить внутри холодильника.
Залить дольки спиртом, выдержать напиток неделю.
Добавить сироп, убрать внутрь холодного шкафа до получения прозрачного ликера.
Если остатки айвы снова залить спиртом, через 3 недели можно получить крепкий спиртной напиток, вкусом похожий на яблочный кальвадос.

Консервированная айва японская, рецепты на зиму

Продукты: 1,2 кг плодов, 700 мл воды.

Фрукты помыть, очистить от семечек, залить прохладной водой на 10 минут.
Порезать дольками, бланшировать 10 минут, не доводить до кипения.
Слить воду внутрь другой кастрюльки, вскипятить.
Залить дольки, уложенные по полулитровым банкам до плечиков.
Простерилизовать их на водяной бане 12 минут.
Запечатать крышками для горячих изделий, обернуть донцами вверх до остывания.
Получается пикантное ароматное дополнение к мясу, птице, рыбным блюдам.

Другой способ консервирования получается при добавлении небольшого количества соли, сахара (по вкусу) и любимых специй для приправы: гвоздики, корицы, либо куркумы.

Рецепты приготовления японской айвы на зиму достаточно просты, их без труда освоит любой начинающий кулинар.

Здесь представлена лишь малая часть полезных секретов для профилактики простуды, болезней сердца, оздоровления сосудов кровеносной системы с помощью обычных осенних заготовок плодов.
Автор Кряжевских Ольга

Источник: https://eko-jizn.ru/ajva-yaponskaya-reczepty-prigotovleniya

Варенье из японской айвы

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Ищешь рецепт идеального лакомства? Рецепт для тебя! Варенье из японской айвы получается очень ароматным, ярким и летним. И готовить его — одно удовольствие.

Айвовое варенье станет отличным угощением на стол гостям, вкусным дополнением к чаю, солнечным воспоминанием о теплой поре.

Подавать его можно как само по себе, так и как добавку к блинчикам, печенью, различным пирогам и запеканкам. Хорошо сочетается такое варенье и с сыром.

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Японская айва отличается о обыкновенной немного другой формой плодов и их размерами. Но вкус плодов практически одинаков и варенье получается вкусным из разных видов айвы. Итак, начнем готовку…

Айву хорошенько моем, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевины. После этого подготовленные кусочки айвы трем на крупной терке. Пока что натертую айву перекладываем в небольшую миску.В кастрюлю средних размеров с толстыми стенками и дном наливаем указанное в рецепте количество воды.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим жидкость до кипения. После закипания добавляем в воду натертую айву, а также лимонную цедру. Сюда же выливаем и лимонный сок (желательно свежевыжатый).Нагрев убавляем до среднего и варим будущее варенье 15 минут — до мягкости фруктов.

Затем выкладываем в кастрюлю к фруктовой массе сахарный песок, все перемешиваем, увеличиваем нагрев и ждем, помешивая, когда масса снова начнет кипеть.Когда варенье закипит, нагрев снова убавляем до среднего и готовим лакомство в течение часа. Не забываем в процессе варенье время от времени перемешивать, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли.

В это время стерилизуем банки, делаем это над паром. Или стерилизуем их любым другим удобным и доступным способом. Также подготавливаем и крышки, чтобы они были стерильными.Готовое варенье прямо горячим раскладываем по подготовленным банкам, закатываем крышками.

Переворачиваем банки вверх тормашками, ставим на пол на крышки, а сверху укрываем чем-то теплым, например, одеялом. Оставляем банки в таком виде до полного остывания. После переносим их в кладовку или погреб.

Все готово! Вкусных шедевров!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите…

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Чтобы нарезанные фрукты не темнели…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым…

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Белки взбиваются легче…

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Айва — 40 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Лимонный сок — 16 ккал/100г
Лимонная цедра — 47 ккал/100г

Калорийность продуктов: Айва, Вода, Лимонная цедра, Лимонный сок, Сахар

Источник: https://1000.menu/cooking/28479-varene-iz-yaponskoi-aivy

Варенье из японской айвы с орехами

Как приготовить айвовый сироп

Варенье из айвы японской — главное:

Рецептов на удивление много, разных, «чистых» и с добавками, сладких и кисло-сладких, приготовленных по быстрому рецепту и по классическому «долгоиграющему». Давайте начнем с того, что сварим варенье из японской айвы — пошаговый рецепт с картинками прилагается, чтобы не возникло ни одной сложности — по принципу «5-минутки». Это когда варенье доводится до кипения + максимум 5 минут, затем полностью остывает, снова до кипения, снова остывает — и так до тех пор, пока не будет достигнут результат.

Ингредиенты

айва 500 г
сахар 350 г
вода 150 мл

Как приготовить варенье из японской айвы

Айву разрежьте сначала на две части, удалите семенную коробку вместе с зернышками. Затем каждую половинку порежьте на несколько долек.
Сложите айву в кастрюлю подходящего размера.
Засыпьте сахаром.
Перемешайте и поставьте на сутки в холодильник или вынесите на балкон, прикрыв крышкой. За это время айва образует большое количество сладкого ароматного сиропа.
Влейте воду и начинайте процесс варки, который состоит из нескольких простых этапов. Кастрюлю поставьте на средний огонь, помешивая, доведите ее содержимое до кипения и подержите не больше 5 минут. Снимите варенье с плиты и дайте полностью остыть. Затем снова закипятите и оставьте остывать. После третьей варки масса будет все еще светлой, а настоящее айвовое варенье должно быть янтарным.
Таким образом повторите все несколько раз, пока не получится насыщенный цвет, а дольки не станут прозрачными. Мне понадобилось сделать это в общей сложности 6 раз, у вас может получиться больше или меньше. Горячее варенье разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте.

всего варенье из айвы нужно поварить примерно 6-8 раз, однако вы можете продолжать этот процесс до получения желаемого цвета и вкуса;
если масса в процессе варки станет густой, можно дополнительно подливать воду на любом этапе, регулируя при этом густоту варенья;
сахара можно добавить больше, но, на мой вкус, указанного количества достаточно;
варенье из айвы — отличная начинка для пирогов, пирожков и рулетов.

Осень, это самое время для заготовок айвового варенья, чтобы зимой устраивать семейные посиделки и чаепитие. Существует огромное количество заготовок из этого фрукта: джем, мармелад, конфитюр. Айва ближайший родственник яблок и груш, в средние века плод считали символом любви, брака и плодородия.

Сегодня я хочу поделиться своими любимыми рецептами варенья, они потрясающее, имеет пленительный душистый аромат и чудесный вкус.

Испокон веков фрукты подвергаются термической обработке, так как в сыром виде они твердые имеет кислинку, мы используем ее для чая вместе с лимоном, или вместо него.

Но чаще всего мы готовим варенье, которое очень полезно для желудочно-кишечного тракта, укрепляет печень, желудок, улучшает пищеварение, снижает холестерин в крови, содержит большое количество клетчатки.

Твердые плоды, подвергаясь термической обработке, приобретают мягкость, нежный аромат, янтарный цвет, и сладость. А сочетая их с другими компонентами оно получается душистым и невероятно вкусным.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

Сама по себе айва, на мой взгляд, пресновата, но если ее разнообразить цитрусовыми, то вкус как-то преображается, становится ярче и богаче. Каждый год готовлю разные рецепты, пробую разные варианты, но вкуснее всего с цитрусовыми, а также с бадьяном и корицей. Но все эти специи на любителя.

Например, я пробовала в гостях с бадьяном, очень пряно, мне понравилось, но когда я заметила, что не все гости оценили эту версию по достоинству, сделала вывод: на любителя.

Ингредиенты:

1 кг айвы
1 кг сахара
300-400 мл вода
1 лимон

Плоды нужно тщательно вымыть, и обсушить, разрезать на 4 части, и удалить сердцевину и косточки, нарезать на дольки, каждую часть на 4-5 долек.

Дольки складываем в кастрюлю, и пересыпаем сахаром, делаем это слоями, слой плодов, слой сахара, оставим на 2-3 часа, чтобы пустила сок.

Если плоды твердые и недозрелые сока окажется немного, тогда нужно долить воду. На это количество я вливаю 300 грамм воды, обычной чистой воды. Если айва сухая, но можно уменьшить количество воды до 100 мл.

Ставим на огонь, доводим до кипения, и варим 5 минут, огонь делаем медленным, пусть кипит медленно, не бурно. После 5 минут кипения, даем остыть, и вы увидите, как дольки станут твердыми.

Так проделываем 3 раза, ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим 5 минут, уменьшаем огонь и варим 5 минут, остужаем. Надеюсь принцип понятен.

Перед тем как последний раз кипятить варенье, нужно добавить в него лимон, он придаст аромат и пикантность. Его нужно хорошо вымыть, разрезать пополам, и нарезать дольками.

Раскладываем дольки по всей поверхности, провариваем 5 минут, и аккуратно все перемешиваем.

Готовое лакомство нужно разлить в подготовленные стерильные баночки, закатываем крышками (стерильными) и переворачиваем, обязательно укутываем, и оставляем до полного остывания.

По этому рецепту сладость не разваливается, дольки получаются красивыми и ароматными, обязательно попробуйте, уверена, такая вкуснота понравится всем. Можно будет коротать зимние вечера за чашечкой чая с таким ароматным лакомством.

Как варить айвовое варенье с апельсином

В свежем виде этот фрукт никто не употребляет, мякоть грубая, вкус вяжущий, а вот при термической обработке, вкус как-то преображается. Даже если добавить в горячий чай дольку, и дать постоять, уже вкус другой.

Но главное то, что содержание полезных микроэлементов в плодах огромно. Содержит калий, натрий, яблочную, лимонную кислоту, витамины А, Е, РР, и группы В.

Ингредиенты:

1.5 кг айвы
1 кг сахара
1 апельсин
2 палочки корицы (по желанию)

Плоды хорошо вымыть, они ворсистые, желательно использовать щеточку, затем обсушить, удалить средину и нарезать кусочками. Шкурка с них счищать не нужно.

Апельсин хорошо вымыть, порезать и измельчить на мясорубку, можно блендером в однородное пюре. Дольки фруктов всыпать в таз, перемешать с сахаром. Выкладываем апельсин, перемешиваем. Оставим на 2 часа, чтобы все пустило сок

Ставим на огонь, на медленный и варим помешивая, с апельсина должен быть сок, если нет, то можно добавить грамм 100 воды. Также, количество сахара можно увеличить.

Варим на медленном огне помешивая, я варю 40 минут, за 10 минут до конца варки добавить корицу.

Готовую сладость раскладываем в стерильные баночки, и оставляем до остывания. Затем убираем в погреб, или любое другое прохладное место, но хорошо храниться и в квартире, только выделите место для консервации.

У меня знакомая хранит все в диване, муж смеется с нее, если что-то взорвется, взлетим вместе с диваном.

Получается ароматное и пикантное лакомство к чаю, а также, как начинка для пирогов и пирожков отличная. Мы чаще всего едим с чем, чай готовим не сладкий.

Варенье из айвы с косточками (простой рецепт)

Этот десерт сразу с двумя сюрпризами, первый это косточки, второй это клюква. Рекомендую сделать немного, так как этот вариант на любителя, в нем присутствуют косточки. Если вам такая версия не нравится, сделайте другие рецепты, которые написаны в статье. Мне, например, нравится с апельсином, лимоном, но особенно люблю с орехами.

Ингредиенты:

500 грамм айвы
500 грамм сахара
200 грамм клюквы
100 грамм воды
лимонная кислота на кончике ножа

Айву вымыть, удалить середину, нарезать кусочками. Достать косточки, их мы не выбрасываем. Воду соединить с сахаром, и вскипятить помешивая до растворения. Погрузить кусочки айвы.

Варим кусочки 30 мину на небольшом огне, затем добавляем косточки и ягоды клюквы. Провариваем помешивая еще 20 минут на маленьком огне.

Получается чудесное красивое лакомство, клюква придаст пикантность и кислинку. Вы только посмотрите, какой чудесный цвет получается, просто шикарный.

Разливаем десерт в баночки, и оставляем остывать. Можно готовить без клюквы. Все также, как описано выше в рецепте.

Янтарное варенье из айвы дольками с грецкими орехами — азербайджанский рецепт

Очень интересный вкус получается если сочетать фрукты с орехами. Хоть у нас продают не везде айву, я стараюсь сделать несколько баночек душистого лакомства с орешками. Использую я грецкие, они в наших краях распространены.

Это интересный вкус ни с чем не спутать, насыщенное, янтарное, дольки целые, красивые, не развариваются при варке.

Ингредиенты:

2 кг. айвы
1 кг. 200 гр. сахара
200 гр. грецких орехов
сок половинки лимона

Очищаем плоды от шкурки, и убираем серединку, вырезаем ее вместе с косточками. Нарезаем на дольки. Пересыпаем сахарным песком, и оставляем на 2-3 часа. Но перед этим, все хорошо перемешиваем.

На каждый килограмм айвы нужно взять 600 грамм сахара, а на 2 кг фруктов 200 грамм грецких орехов.

На самом деле, можно готовить с орехами миндаль, или кешью, или кедровыми, у нас много грецкого, поэтому я использую его. Орехи заливаю теплой водой и оставляю на столе.

Орехи настиваем 2.5 часа, оставляя их при комнатной температуре. Таким образом, он отдаст воде всю свою горечь, и она станет коричневого цвета в процессе насиваивания.

Потом воду с орешков сольем и промоем их холодной водой.

Всю кожицу я складываю в кастрюлю, добавляю стакан воды, варю около 5 минут, настаиваю 1 час. После чего нужно процедить, откинув кожицу на сито, а снижу поставить миску, чтобы стекла жидкость.

Жидкость, которая образовалась, вливаем в дольки, за пару часов они пустят сок, и можно готовить. Ставим их на огонь, и дождемся закипания. Затем убавим огонь, и варим на медленном.

Варю дольки 2 часа, то только на минимальном огне, все должно еле-еле кипеть.

После того, как прошло 2 часа, вода выпаривается, а кусочки становятся красивого янтарного цвета. Теперь самое время добавить грецкие орешки и сок половинки лимона.

Лимонный сок используем из свежего плода, не покупной, и тем более, из пачек, не в коем случае.

Теперь, варим 7-10 минут, и разливаем его в стерильные баночки. Чтобы баночка не лопнула, поместите в нее ложку. Крышки кипятим и закатываем крышками.

Вот такое лакомство получается через 10 минут, посмотрите, какая красота, долька к дольке, и цвет какой шикарный, а какое оно душистое, просто не передать.

Чтобы сохранить вкус любимого фрукта надолго, попробуйте сделать эту вкусняшку. Если вы один раз угостите ею гостей, они будут в восторге, и попросят у вас рецепт. Я также, однажды, попробовав у знакомой, взяла себе рецепт.

Орешки получаются с сладкой тягучей карамельке, и дольки, они чем-то похожи на цукаты в карамели. Это стоит попробовать.

Самое вкусное варенье с айвой и яблоками на зиму

Это мощный тандем, сочетание яблок и айвы, дает чудесный результат, получается витаминный эффект. Просто бомба витаминная, иначе никак не назвать. У меня такое лакомство готовит мама, у них много яблок, и сочетая эти фрукты, получается бомбезное лакомство к чаю.

Ингредиенты:

1 кг. айвы
500 грамм яблок
1 кг. сахара

Яблоки и айву вымыть, порезать кусочками, засыпать сахаром, оставить на 8 часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варим с момента закипания 5 минут, и полностью остужаем.

А знаете ли вы, что можно в эту сладость добавить немного имбиря, достаточно 2-3 см. корня, порезать его тонкими кружочками. Только учтите, вкус будет остреньким.

Так провариваем и проделываем три раза. Затем разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

Убираем после остывания в прохладное место. Если хотите джем, то очистите шкурку с фруктов, и проварив его раз измельчите блендером. Тогда будет все в виде пюре.

Варенье из японской айвы (самый вкусный рецепт)

Японская айва меньше по размерам, чем обычная, она кислая и терпкая на вкус, мякоть твердая. В ней блестящие семена, мало отходов. Ее еще называют Хеномелес, по своему витаминному составу, вполне может заменить лимон.

Я предлагаю нарезать дольками и пересыпать сахаром, хранить в холодильнике, и добавлять в чай вместо лимона.

Ингредиенты:

1 кг. японской айвы
1.5 кг. сахарного песка

Плоды вымыть, порезать пополам, удалить серединку и семена, и нарезать тоненькими полосками, укладывать в чистую баночку слоями. Пересыпая слои сахаром. Сахар всыпаем на дно банки, и каждый слой. Сверху обязательно должен быть сахарный песок.

Хранить заготовку нужно только в холодильнике, отлично хранится до самой весны. Заготавливайте, пробуйте, середина октября самое время для этого.

Именно такой способ заготовки позволяет максимально сохранить витамины в заготовке, ведь при варке они разрушаются.

Видео о том, как приготовить айвовый десерт без варки

Всю зиму до самой весны, и даже летом, храниться в холодильнике. Этот рецепт без варки, плоды трем на терке или измельчаем блендером, перемешиваем с сахаром, и укладываем в чистые баночки. Сверху присыпаем сахаром. И храним в холодильнике, получается сырое лакомство.

Я люблю из такого готовить чай, ложку добавляю в чашку, и заливаю кипятком, лимон по вкусу, получается шикарный напиток. Если у вас есть место в холодильнике, рекомендую приготовить.

Надеюсь вам понравились эти чудесные рецепты, и вы выберете себе тот, который нравится. Готовьте, пробуйте, удивляйте своих гостей и друзей, приятного аппетита!

Варенье из айвы с орехами

Если вам не очень нравится терпкий вкус айвы в свежем виде – приготовьте из нее варенье! В процессе обработки она приобретает совершенно новый поразительный привкус и янтарно-золотистый цвет. В отличие от мягких плодов айва не разваривается и сохраняет плотную структуру нарезанных долек, напоминающих цукаты. А если вы перед варкой варенья дадите айве отлежаться несколько дней – она будет еще ароматней!

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы с орехами:

айва свежая – 1 кг
сахар – 1 кг
орехи грецкие – 200 г

Рецепт приготовления варенья из айвы с орехами:

Разные сорта айвы требуют к себе и разной подготовки к варке варенья: опушенные плоды необходимо обязательно очищать от кожуры, а кроме того, из айвы необходимо удалить семенную коробочку. Нарезать айву крупными дольками.

Крупные дольки, в свою очередь, можно нарезать мелкими ломтиками, кусочками или даже натереть на крупной терке. Таким образом, после термической обработки ваше айвовое варенье будет выглядеть однородно и очень эстетично. Пересыпать измельченную айву в эмалированный глубокий таз.

Засыпать айву сахаром, оставить на час-полтора. Выделившийся сок превратит добавленный сахар в сироп. Если айва не очень сочная – добавить в таз немного воды (0,5 стакана).

Предлагаем вам попробовать сварить варенье из айвы не совсем обычным способом: путем чередования варки и настаивания в горячем сиропе. При такой обработке варенье получается особо вкусным, ломтики айвы сохраняют свою форму и тонкий аромат. Поставить айву на минимальный огонь, довести сироп до кипения при периодическом помешивании.

Проварить айву 5 минут, затем огонь выключить, дать ей настояться от 3 до 8 часов в горячем сиропе.

Время продолжительности второй варки – 10 минут. Снова проварить айву и оставить ее в горячем сиропе на 3-8 часов.

Третья варка – заключительная. Перед ней необходимо подготовить грецкие орехи. Очистить их от скорлупы и перегородок.

Как только варенье закипит – добавить в него орехи, варить 15 минут.

Горячее варенье из айвы разложить по сухим стерилизованным прогретым банкам, равномерно распределяя айвовые кусочки и сироп, закрыть чистыми крышками. Для стерилизации укутать банки в теплое полотно до остывания.

Отложив несколько баночек варенья из айвы на зиму, не забудьте оставить тарелочку свежеприготовленного айвового варенья к чаю или стакану молока. Когда вы распробуете его божественный вкус, вы сразу поймете, почему Парис выбрал в подарок Афродите именно айву, оставив вне своего внимания такие благородные фрукты как яблоко или персик.

Что делать с айвой японской. Японская айва: полезные свойства, рецепты приготовления

Давайте разберемся — японская айва какие полезные свойства имеет, рецепты ее приготовления, как на зиму запасать, и при каких болезнях показана. Также разберемся, кому айва навредить может, и рассмотрим различные варианты блюд из айвы. Надо понимать, что у айвы все полезно, не только мякоть плода — семена, кожица, листики, веточки, все идет в пищу, все приносит пользу, и наши предки вовсю использовали это дерево для своих нужд.
Семена айвы в качестве слабительного принимаются, нежнейшего обволакивающего при кашле, бронхо заболеваниях. Плоды издревле при малокровии назначались, при геморрое компрессы из ее сока делались, в качестве улучшающего кожу средства модницами всех времен применялись сок и мякоть, а отвар листиков хорош в борьбе с ранней сединой.
Айва полна витаминов, в ней множество нужных нам минералов, она обладает сильными уверенными антиоксидантными, и выраженными крепкими антивирусными свойствами. Айвовый сок укрепит, избавит от рвоты, плоды мочегонные свойства имеют и кровоостанавливающие.
Полезный рецепт: яблоки запеченные в мультиварке.
Полезные свойства айвы
Плоды хеномелеса, которыю справедливо величают еще северным лимоном за их насыщенность вит.С, заготавливают впрок на весь год. Сок их разбавляют водой ввиду его ссыльной насыщенностью фруктовыми кислотами. Лучший рецепт употребления – очистить от шкурочки, измельчить и сахаром пересыпать. Достаточно для употребления пару чайных ложечек с кипяченой водой. Есть еще китайская айва, которая особенно помогает при радикулитах, ревматизме, спазмах, гипертонии.
• В период простуды — лучшее средств природное от вирусов.
• Мякоть и сок плода снижают холестерин.
• Благотворно все части плода влияют на кишечник, клетчатка айвы улучшает перистальтику.
• Сок настроение повышает, облегчает признаки астмы.
• Применяют для лечения ушей, трещин заднего прохода, гастроэнтероколитах, метеорзиме.
• Пюре сваренной айвы помогает с болезнями печени бороться, и даже при туберкулезе облегчает состояние.
• При анемии, малокровии настойка из айвы будет весьма полезной.
• Для глаз отвары из семян — весомое облегчение, а еще лечение воспалений.
• Для диабетиков хорошо пить отвары из листиков )можно и молоденькие веточки брать).
• Отвары из семян айвы – помочь быстрая при воспалении желудка и поносе. Измельченные семена заливаются кипятком (10г семян/1 стакан воды), провариваются 15 мин., процеживаются, и пьется по полстакана трижды до еды (помогает также при кашле).
• Листики заливают кипятком (5г/стакан кипятка), на бане водяной 15 минуток выдерживают, процеживают охлажденными и доливают до первичного объема кипятком. По 2 ложки достаточно перед едой трижды в день.
• Против обильных месячных и маточных кровотечений надо 12 штучек семян залить 1,5 стаканами воды, проварить 3 минутки и пить в течение дня, разделив на 3 захода, перед едой.
• Полезна айва людям, что на вредном производстве заняты, а также проживают в неблагополучных с точки зрения экологии районах. Очень полезны джемы и вареньице из айвы для желудка.

Айва японская плоды. В медицине

Айва японская – плодово-ягодная культура, плоды которой используют как пищевой продукт. Однако, плоды, семена, цветки и листья растения применяются и в народной медицине. Чем полезна японская айва? Сок зрелых плодов растения оказывает иммуномодулирующее, противовоспалительное, диуретическое воздействие, очищает стенки сосудов от склеротических бляшек. Плоды айвы нередко называют «северными лимонами» из-за кислого вкуса. Айва – чемпион по количеству аскорбиновой кислоты. По сравнению с апельсином и лимоном, витамина С в айве в несколько раз больше. Значительно больше и железа в плодах айвы, нежели в яблоках и грушах, что делает возможным употребление айвы при анемии, истощении.

Плоды айвы японской используются как эффективное закрепляющее, противорвотное, кровоостанавливающее и антиоксидантное средство. Отвары, водные настои, спиртовые настойки на основе айвы оказывают общеукрепляющее, диуретическое, вяжущее, противоязвенное и противобактериальное действие. Свежие плоды используют в качестве желчегонного и мочегонного средства. Семена японской айвы в виде водных отваров применяются в народной медицинской практике как обволакивающие, слабительные и отхаркивающие лечебные средства с целью уменьшить местное раздражающее действие иных лекарственных веществ, замедлить их всасывание. Витаминно-минеральный комплекс айвы оказывает желчегонный эффект, способствует выведению шлаков и вредных токсинов, улучшает регенерацию тканей, благотворно влияет на состояние клеток печени. Мякоть плодов богата клетчаткой. Регулярное употребление в пищу айвы излечивает запоры, налаживает работу органов ЖКТ. Мякоть плодов способна выводить лишнюю жидкость при отеках при почечной и сердечной недостаточности. Плоды айвы помогают избавиться от симптомов токсикоза в период беременности.

Айва японская. Описание айвы японской с фото

Айва японская — распространенное название растений из рода хеномелес (Chaenomeles), листопадный или вечнозелёный кустарник высотой до 1 м, или невысокое, до 3 м, деревце, в диком виде произрастает в Японии, Китае, Корее. Имеет наклонные, дугообразно изогнутые ветви и побеги, густо покрытые мелкими, плотными, глянцевыми листьями ярко-зелёного цвета, с зубчатым или пильчатым краем и крупными прилистниками грубопильчатой формы.

У большинства видов и гибридных сортов побеги с колючками длиной 1-2 см, но встречаются формы с голыми, не колючими ветвями и побегами. Обладает длинным, мощным, стержневым корнем, что делает растение очень засухоустойчивым и не требовательным к составу и плодородию почвы, но в то же время значительно затрудняет его пересадку, неизбежно повреждающую центральный корень.

Цветы айвы японской (фото см. ниже) диаметром 3-5 см, имеют короткие цветоножки и сросшиеся чашелистики, их лепестки сомкнуты у основания и плотно прижаты друг к другу. Отдельные цветы, собранные по 2-6 шт. в укороченные кисти, размещаются по всей длине побега.

Окраска разнообразная, у большинства видов красно-оранжевая, может быть также розовой и белой. Имеются сорта с махровыми цветами. Цветение обильное, наступает в мае-июне и длится около 3 недель, в это время кусты очень декоративны и могут служить украшением любого сада.

Плодоношение начинается с 3-4 года жизни кустарника. Айва японская в средней полосе созревает в конце сентября — октябре. Плоды, плотно сидящие по всей длине побегов, имеют диаметр от 3 до 5 см, вес до 45 г, грушевидную или яблокообразную форму. В зрелом виде их окраска варьируется от зелено-желтой до ярко оранжевой.

Восковый налет, покрывающий плоды снаружи, предохраняет их от порчи, позволяя оставаться свежими в течение долгого времени. Слабые заморозки хорошо переносят на кусте, но перед наступлением морозов плоды снимают. Семена айвы японской коричневые, без эндосперма, занимают около половины объема плода, по внешнему виду напоминают семена яблони. Сохраняют всхожесть до 2 лет.

Айва японская рубра. Энциклопедия растений

Айвы «Рубра» достаточно крупный кустарник пышной и густой формы. Стебли прочные и раскидистые. Зацветает в мае крупными, одиночными цветочками рубиново — красного цвета. Цветение обильное. Листики среднего размера, продолговатой формы и зеленого окраса. Растение подходит для создания каменистых садов и бордюров. Достоинства айвы «Рубра»: — неприхотлива в уходе — полезные плоды — красивое цветение. Плоды напоминают форму яблока и имеют желтоватый тон. Созревают в сентябре. На вкус сладковато-терпкие и твердые. С них готовят варенья, компоты или джем.

Цветет очень обильно с конца мая до конца июня. Плоды овальные, зеленые, созревшие желто-зеленые,лимонные, иногда с «румянцем».

Высаживать айву лучше сразу в плодородную почву (смесь перегноя, торфа и песка).

В уходе айва нетребовательна — нуждается лишь в поливах, периодической прополке, внесении комплексных

удобрений, а также формирующей обрезке, в ходе которой удаляют засохшие, старые или поврежденные ветви. Подходит для одиночных посадок, при создании цветовых пятен в саду, а также в группах и рокариях.

Как получить плоды: не только сортовые саженцы, но и сеянцы хеномелес вступают в плодоношение очень рано, на 2-3-й год после посадки. Однако, для того чтобы получить плоды, необходимо предусмотреть совместную посадку не менее двух-трех разных форм (сортов или сеянцев) этой культуры. Урожай с одного куста составляет в среднем 2 кг, а при хорошем уходе может доходить до 5 кг. Основное плодоношение сосредоточено на ветвях трехлетнего возраста, поэтому правильно сформированный куст должен иметь 10-15 разновозрастных скелетных ветвей: от 3 до 5 однолетних, 3-4 двухлетних, 3-4 трехлетних, 2-3 четырехлетних и пятилетних. Отплодо-носившие пятилетние побеги весной следующего года вырезают. Также вырезают подмерзшие побеги, стелющиеся по земле и растущие вертикально вверх. В последнем случае вырезка необходима из-за угрозы подмерзания не уходящих под снег высокорослых ветвей. Наиболее ценными у хеномелес считаются побеги, которые на высоте 10-40 см принимают (или им придают с помощью отгибания) горизонтальное положение.

Переработка айвы. Айва обыкновенная

Айва обыкновенная

Морозостойкость ее ниже, чем у яблони и груши, она успешно растет и плодоносит при наличии средних годовых температур от 6,7 до 9°. Влаголюбива, к местоположению и почве не требовательна, предпочитает почву влажную, глинистую с примесью песка.

Посадка и уход
Сорта айвы в основном самобесплодны, поэтому для нормального плодоношения необходимо предусмотреть совместную посадку нескольких районированных сортов, способных опылять друг друга.
Размножается айва прививкой, отводками, семенами, но в основном размножение проводится отводками. Для этого около маточного деревца на расстоянии 0,75—1 м делают канавки глубиной 15—20 см. На дно их укладывают хорошо развивающиеся однолетние побеги, в местах изгиба их пришпиливают, после чего канавку засыпают влажной землей, а верхушки отведенных побегов подвязывают к колышку, чтобы они развивались вертикально. Уход за отводками заключается в рыхлении почвы и периодическом поливе.
Основными элементами системы содержания почвы в плодоносящих садах айвы являются: черный пар, кратковременное залужение и черный пар.
Молодые деревья айвы хорошо pea гируют на удобрение. Через 2—3 года следует вносить по 2—3 кг/м2 навоза, а в промежуточные годы — азот, фосфор, калий по 9—12 г действующего начала на 1 м2. Основное удобрение вносят осенью перед зяблевой копкой, азотное питание — в первой половине лета, фосфорно-калийное -— во второй.
Деревья айвы нуждаются в водном питании как в теплое, так и в холодное время года. При каждом поливе воды следует давать столько, сколько ее нужно, чтобы хорошо увлажнить весь слой почвы, в котором находится основная корневая система. Молодые деревья поливают чаще — 8—10 раз, промежутки между поливами 15— 20 дней.
При обрезке ежегодно удаляют все больные, отмирающие ветки, а также побеги, растущие внутрь кроны. Регулярно удаляется корневая поросль.

Джем из японской айвы. Классический джем из айвы: самый вкусный рецепт

Джем из айвы – универсальная консервация, в связи с тем, что ее можно кушать просто так или же использовать в качестве начинки для пирогов, блинчиков. Готовится он очень быстро, на весь процесс уходит не более 30 минут. Результат приятно удивит каждого, особенно тех, кто ни разу не пробовал такую заготовку на зиму.

Этот рецепт можно назвать базовым — он включает 2 обязательных компонента: саму айву и сахар. Иногда вводят лимонную кислоту для сохранения оригинального цвета фруктов. Воду добавляют в зависимости от желаемой консистенции.

Ингредиенты:

спелая айва – 1 кг
сахарный песок – 750 г.

Способ приготовления:

Под краном с проточной водой вымоем айву. После этого вытираем ее бумажным полотенцем.

На разделочной доске острым ножом аккуратно срежем кожуру, удалим сердцевину и хвостики. Если считаете, что в кожуре много витамин и нельзя ее выбрасывать, тогда не счищайте, однако учтите, что готовый джем выйдет не таким нежным и однородным.

Нарежем витаминные плоды любыми по размеру кусками, можно как на фото ниже.

Выложим все в кастрюлю с двойным дном, добавим полстакана воды и отварим до мягкого состояния. Обычно на этот процесс уходит не более 15-20 минут.

После с помощью обычной толкушки для картофеля или же погружного блендера сделаем пюре.

К нему всыпаем сахар и проварим еще 10 минут.

Готовый джем из айвы ложкой или половником разложим в хорошо вымытые банки, которые предварительно обязательно простерилизуем в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды. Мощность следует выставить максимальную.

В завершение просто закрутим банки крышками или воспользуемся специальным закаточным ключом.

Храниться такое лакомство всю зиму просто в кухонном шкафчике.

Айва мелкая. Сорта японской айвы: фото и описание кустарников

Хеномелес лучше развивается и цветет на открытом месте, но выносит и полутень. При посадке японской айвы нужно учитывать то, что в суровые зимы ветки выше снегового покрова обмерзают. Размножают хеномелес зелеными черенками, отпрысками и отводками, виды – семенами.

Хеномелес высаживают группами на газоне

Кустарник японская айва хорошо смотрится как подбивка к более высоким растениям.

Например, хеномелесом можно прикрыть оголяющиеся стволики чубушника.

Тем, кто решил разводить данное растение, следует обратить внимание на некоторые весьма важные особенности в описании айвы японской. В первую очередь, хеномелес является теплолюбивым растением, поэтому благоприятными территориями для его произрастания специалисты считают именно регионы с мягким климатом. Если же предполагается посадка и уход за японской айвой в северных широтах, где температура может опуститься до -30° С, нужно учитывать, что та часть кустарника, которая окажется под снегом, обязательно зацветет весной, а вот однолетние побеги или почки, находившееся над уровнем снежного покрова, вряд ли дадут пышный цвет.

Однако даже такие немного капризные и требовательные характеристики в описании кустарника японской айвы не останавливают умелых садоводов, потому что растение отличается рядом других особенностей и преимуществ:

например, для хеномелеса свойственны гладкие, маленькие сочно-зеленые листья;
правда, кроме листочков у айвы есть и колючки, достигающие до 2 см длины;
плоды, напоминающие по форме груши или яблоки, отличаются не очень крупными размерами – каких-то 3-5 см – и расположены на поверхности побегов;
в ландшафтном дизайне айва японская будет радовать глаз с мая и примерно до середины июня (цветение длится около 20 дней), когда будут распускаться розовые, белые или красно-оранжевые бутоны.

Ознакомившись с описанием, посмотрите на фото кустарника японской айвы, чтобы понять, какие формы и расцветки имеет данное растение:

Благодаря тому, что сегодня существует множество сортов айвы японской, настоящие садоводы и просто желающие украсить свой участок, могут выбрать ту разновидность растения, которая придется по душе.

Вы можете видеть на фото сорт айвы японской, который отличается своей красотой и является весьма популярным среди ценителей – это «Pink Lady». Для него характерны широкая крона и розовые или насыщенные розовые цветки. А высота кустарника составляет всего лишь 1,5 м.

В мае и в конце лета – августе – чудесными белыми бутонами покрывается хеномелес «Nivalis». Он может разрастись и в ширину, и в высоту до 2 м.

Обратите внимание на фото айвы японской «Hollandia»: это растение обладает красно-оранжевыми цветками, имеет темно-зеленые листья и широкую крону. Зацвести хеномелес может дважды – в мае и в августе.

Такой сорт растения, как «Vesuvius», считается очень миниатюрным: он не вырастает выше 1 м. Несмотря на это, его огненные бутоны восхитительно вписываются в любой сад.

Если вы посмотрите на фото кустарника японской айвы под названием «Crimson and Gold» , то тоже присоединитесь к тем людям, которые считают его одним из наиболее красивых сортов. Окрас цветков у растения просто великолепен – насыщенные алые бутоны с желтенькими тычинками. И эта красота чаще всего используется настоящими садоводами для создания живой изгороди, поскольку данная разновидность не требует обрезки.

А вот хеномелес «Jet Trail» , в отличие от «Crimson and Gold», стелется по земле и украшает любую лужайку чудесными белыми цветами. Более того, сорт совершенно лишен колючек.

Французские селекционеры очень сильно постарались, когда выводили сорт «Simone» . Этот кустарник обладает красно-малиновыми цветками, приносит зеленые плоды и отличается полегающими побегами практически круглой формы.

А если вам хочется заполучить в свой садик самое настоящее деревце бонсай, остановите выбор на сорте «Rubra». Только учтите, что для этого придется при уходе за японской айвой внимательно следить за ее внешним видом и регулярно производить обрезку.

самые вкусные пошаговые рецепты десерта из айвы через мясорубку и в мультиварке

Плоды айвы созревают в середине осени, когда основные зимние заготовки уже сделаны. Айва содержит яблочную, лимонную и другие органические кислоты, поэтому айвовые лакомства не рекомендуют людям с высокой кислотностью и желудочно-кишечными болезнями. Остальным советуем приготовить вкусный и полезный айвовый джем по одному из нижеприведенных рецептов.

Подготовка ингредиентов

Плоды капризны в плане приготовления, следует выбирать айву крупного размера, дольки которой с целью получения сока засыпьте сахаром хотя бы на 1 час. Фрукты неохотно дают сок, кожура твердая и плохо чистится, особенно с мелких плодов.

Если хочется сделать десерт с кусочками фруктов, по консистенции напоминающий конфитюр, необходимо при готовке помешивать сладкую массу осторожно, а сахарный песок засыпать поэтапно. Если больше нравится пюреобразное лакомство, похожее на мармелад, фруктовую массу под конец разминают толкушкой и варят на слабом огне еще примерно 5 минут.

Узнать о готовности угощения просто: стоит лишь набрать его в ложку и остудить – если упадет кусками, значит, можно дегустировать.

Видео «Рецепт варенья из айвы»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из айвы.

Пошаговые рецепты

Далее мы расскажем, как в домашних условиях приготовить джем из айвы.

Классический

Самый несложный вариант предполагает создание лакомства из двух компонентов за 30 минут, нужно только 750 г сахара и 1 кг плодов. При желании добавляется лимонная кислота для сохранения цвета фруктов или вода для получения десерта нужной консистенции.

Плоды промывают водой и просушивают, очищают от кожицы, хвостиков и сердцевин. Фрукты режутся на куски, засыпаются в кастрюлю с двойным дном. Далее следует добавить 0,5 стакана воды и проварить до размягчения около 20 минут. Для получения пюре используют блендер или толкушку, добавляют сахарный песок. Варка длится 10 минут.

Через мясорубку

Теперь приведем пошаговый рецепт зимней заготовки, в процессе готовки которой фрукты следует пропускать через мясорубку. Для десерта берется 1 кг плодов, 2 кг сахарного песка, четверть 1 ч. л. лимонной кислоты и целая ложка корицы.

Фрукты перебирают и промывают, режут на четыре части, семена удаляют. Измельчают с помощью техники, добавляют сахар и настаивают около 2 часов. Далее посуда со сладкой массой ставится на сильный огонь. Готовка, в ходе которой нужно помешивать и убирать пенку, длится 40 минут. После добавления корицы джем нужно сварить до готовности на слабом огне.

Засыпав лимонную кислоту, можно проверить готовность десерта – он должен спадать с ложки «ниткой».

В мультиварке

Появление новейшей бытовой техники сделало жизнь хозяек проще. При наличии мультиварки с функцией «Мультиповар» или ручным режимом можно изготовить джем в несколько приемов из 2 кг фруктов. Еще понадобятся вода и сахар – 1 л и 1 кг соответственно.

Плоды нужно помыть, срезать кожуру, выбросив семена и поделив на 4 части. Каждую из них режут еще на пару кусков. В чаше прибора выбирается нужная опция и выставляется температура +160 °C. После того как закипит вода, засыпаются фрукты, которые варят 30 минут. Их следует поместить на дуршлаг, узнать вес и отправить назад в чашу.

Сахара нужно добавить столько же, сколько весит фруктовая масса. Готовка длится еще 40 минут, температуру необходимо уменьшить до +130 °C. Полученное лакомство должно подсохнуть в глубокой посуде в течение суток.

С пряностями

По рецептуре на 1 кг фруктов требуется 900 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока, палочка корицы, половина звездочки бадьяна, щепотка тимьяна, 5 горошин душистого перца и 10 черного.

Плоды промывают проточной водой, разрезают и убирают сердцевины. Если они качественные, кожуру не срезают. Заливают водой и кипятят, добавляют пряности и проваривают 10 минут. Отвар процеживают с помощью сита, добавляют сахарный песок и снова кипятят, периодически помешивая. Фрукты измельчают на крупной терке, заливают готовым сиропом и проваривают на слабом огне 30 минут.

Из японской айвы

Обязательно приготовьте следующий витаминный джем, используя 1 кг плодов (правильное название которых хеномелис) без косточек и 1,5 кг сахарного песка.

Чистые фрукты следует нарезать кусками, измельчить мясорубкой и засыпать сахаром, аккуратно перемешав. Плодово-сахарную массу рекомендуют также обработать блендером. Вот и весь процесс готовки, десерт можно фасовать по банкам.

Айвовые плоды также отлично сочетаются с лимонами, апельсинами, тыквой, в лакомство можно добавлять орехи, корицу и ванилин, другие ингредиенты.

Открыв зимой баночку такой заготовки к чаепитию, вы непременно оцените ее утонченный вкус и аромат.

Варенье из цветущей айвы – Eat The Roses

Плоды цветущей айвы (Chaenomeles japonica)

Обновление: Основываясь на сегодняшних хороших отзывах (спасибо, Эд!), Я понял, что сейчас самое время обновить этот пост. Для тех, кому нужно варенье с надежной консистенцией, а не с мягкой консистенцией, вы можете изменить следующий рецепт, либо уменьшив начальное количество добавляемой воды и пропарив айву на пару меньше, либо оставив время примерно на половину воды. испариться (варить айву дольше до добавления сахара).Вы также можете следовать советам по тестированию точки гелеобразования Национального центра консервирования домашних продуктов, в котором есть как температура, так и очень полезный тест на падение с ложки (с картинкой!), Который мне очень понравился с момента написания оригинала. Почта. Надеюсь, это поможет и наслаждайтесь айвой!

Помните, я говорил о айве?

Ага, те крошечные ярко-золотые плоды, которые я собрал на декоративных кустах в моем районе – ну, в прошлые выходные я собрал еще несколько плодов с другого куста, а затем я столкнулся с реальностью – я до сих пор не купил водку или ром, необходимые для того, чтобы настаивать на них спирт, и я уже купил мешок сахара.И у меня есть баночки. Да и айвы в сумке в холодильнике стало прилично. Эх, подумал я, это варенье!

Что ж, позвольте мне сказать так – крохотный плод действительно устроил кровавую битву! Я разрезал на четвертинки, соскребал семена, нарезал, нарезал и нарезал до тех пор, пока, кажется, спустя несколько часов, измельчение не было сделано. Ух!

… И четвертовать, и сердцевину, и нарезать…

Верно, я до сих пор хранил только большую айву и действительно не думал о том, сколько это было работы, и на короткое время подумал, стоит ли все это того… пока вода, сахар и айва в сковороде не нагрелись, и меня не поразил запах. Ой , о, да! Это стоит того!

Затем последовало кипение и перемешивание, и цвет медленно углублялся до великолепного розово-оранжевого цвета, и запах, пронизывающий весь дом – о, это определенно стоило усилий этого утра!

и готово, и крышка-вакуум достигнута!

Мой рецепт варенья из айвы – это мой собственный рецепт, основанный на традиционном греческом варенье из айвы, но с некоторыми изменениями, которые делают меня более довольным результатом. Я никогда раньше не делал это с плодами японской цветущей айвы (Chaenomeles japonica), но с той лишь разницей, что фрукт размягчался быстрее, создавая более кашеобразное и, для меня, еще более привлекательное варенье.Между хеномелесом и фруктами Cydonia также есть разница в запахе, но она не качественная – или, по крайней мере, не в том смысле, что один лучше другого. Они немного отличаются, и этот, на мой взгляд, не хуже. Это чем-то похоже на разницу между клубникой и малиной – у каждой есть свои приверженцы, и большинство (как и я) любят и то, и другое. То есть, если у вас есть куст цветущей айвы и вы всегда задавались вопросом, есть ли польза от этого плода – есть. Вот и все.И ты должен его приготовить, лизать ложку, как маньяк, трясти, а ~~прожорливо пожирать,~~ раздавать в подарок. Если вы не согласны сами есть много джема – в этом случае съедайте его!

Айва от природы богата пектином, что означает, что джем густеет без добавления какого-либо вещества – хотя этот конкретный рецепт дает мягко загустевшее варенье, а не готовый нарезанный ножом мармелад, и я предпочитаю его именно так. У меня есть рецепт другого вида консервов из фруктов Cydonia, которые становятся рубиново-красными и застывают достаточно твердыми, чтобы их можно было разрезать на ломтики.Но – это не , а .

Что вам понадобится (для приготовления 1 литра джема):

Банки по вашему выбору.
Большой, высокий горшок для последующей обработки.

800 г плодов айвы (целых), которые после промывки, очистки от сердцевины, измельчения, замачивания в воде и дренажа составляют ~ 600 г плодов айвы (подготовленных)
400г сахара
1 лимон (без цедры и выжатый сок)
4-6 целых зубчиков
1 столовая ложка розовой воды (необязательно, но она делает варенье совершенно пышным – если у вас есть под рукой и вы не ненавидите аромат роз, обязательно используйте ее!)

Как это сделать:

Поместите банки в духовку с температурой 75 ° C и оставьте их там на время.
Налейте половину лимонного сока в большую миску, а затем налейте в миску холодную воду.
Айву промыть, разрезать на четвертинки, сердцевину и нарезать мелкими ломтиками. Плоды айвы окисляются при разрезании, поэтому во время работы бросайте каждую горсть измельченной айвы в воду с добавлением лимонного сока.
Когда все фрукты будут готовы, слить айву на дуршлаг и взвесить. Если у вас 600 г – отлично. Если нет, то нет большой проблемы, просто рассчитайте необходимое количество сахара, исходя из соотношения 2: 3 и сахара: айва .Если количество не увеличивается вдвое или больше, нет необходимости увеличивать количество лимона, но вы можете пропорционально увеличить количество гвоздики и розовой воды.
Перелейте айву в чистую, нереактивную (из нержавеющей стали) кастрюлю, добавьте столько воды, чтобы айва почти достигла вершины, и доведите до кипения.
Варить около 5-10 минут, пока айва не станет мягкой. Это будет зависеть от вашего сорта айвы – Cydonia (настоящая айва) заняла больше времени, если я правильно помню.
Добавьте сахар, гвоздику, цедру лимона и половину оставшегося лимонного сока.Уменьшите огонь до среднего и готовьте джем, время от времени помешивая деревянной палочкой, чтобы предотвратить прилипание, пока фрукты не сломаются и жидкость не упадет до желаемого уровня.
Добавьте оставшийся лимонный сок и розовую воду, хорошо перемешайте и прокипятите еще 15 минут.
Выключите огонь или снимите кастрюлю с горелки и дайте постоять 15-30 минут.
Разложить в горячие банки и укупорить.
вскипятите воду в большой высокой кастрюле и опустите в нее закрытые банки, когда вода станет горячей, но еще не закипит.Довести до кипения и варить 5-10 минут.
Выньте банки из кастрюли с помощью щипцов для банок или лопатки и рукавицы для духовки. Поставьте банки на деревянную доску, чтобы они остыли.
Через 12–24 часа (когда банки полностью остынут на ощупь) осторожно проверьте герметичность, нажав на винтовые крышки, чтобы убедиться в достижении вакуума, или разблокировав проволочный фиксатор и проверив, остается ли крышка закрытой. Вы хотите добиться постохлаждения в вакууме, чтобы продукты были закрыты в банке и внутрь не попадали микроорганизмы.
ЕСЛИ вакуум не достигнут (винтовая крышка не всасывается и издает хлопок при нажатии, или крышка стеклянной банки открывается в тот момент, когда вы отпускаете застежку), вставьте банку (и) в холодильник. немедленно и съесть в течение недели. Не храните его при комнатной температуре, чтобы избежать роста бактерий и других неприятностей.
Если вакуум достигнут, храните в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Думаю, это продлится год, но в моем доме никогда не длилось так долго.

Отлично подходит для тостов, булочек с маслом или с ванильным мороженым. … Ой, разве я не говорил тебе отдать его? Слишком поздно!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные
Желе и чатни из японской айвы
chaenomeles Википедия
Я привык готовить с айвой, но когда мы переехали сюда, было трудно найти источник.Поэтому я решил попробовать японскую айву ( chaenomeles ) из тех декоративных кустарников, которые довольно часто встречаются в местных садах. Хотя у меня их нет, большинство людей будут только счастливы, если вы предложите добровольно убрать их в октябре, когда они начнут засорять землю вокруг себя. Итак, спасибо Конни за мой подарок в этом году.
Они меньше, чем разновидность дерева (айва настоящая или Cydonia oblonga ), и имеют большой центр, полный семян, напоминающих семена яблони.Вкус очень лимонный – больше лимонов. Где бы вы ни хранили, они вскоре пропитаются самым райским ароматом, и их можно хранить в прохладном месте в течение нескольких недель. Их можно использовать в любом обычном рецепте айвы. На протяжении веков они использовались в Азии в лечебных целях, и недавние исследования подтверждают это. Чтобы узнать больше о пищевой и лечебной ценности, посетите этот сайт.
Из своего маленького тайника я приготовил желе и чатни. Кажется, есть некоторые сомнения в ценности плода как желе, но я подозреваю, что люди, утверждающие, что никогда не пробовали его.Я считаю, что вкус вкусный сам по себе, но если вы хотите поэкспериментировать, немного апельсина или чили или чего-то еще, что вы могли бы добавить в яблоко, подойдет. Кроме того, несмотря на то, что они твердые как скала, их подготовка не была сложной задачей.
Желе из японской айвы
Айва японская, разрезанная на четвертинки (не нужно очищать, выбрасывать семена или мембраны)
вода
сахар
Положите нарезанную айву в кастрюлю и слегка залейте водой.
Доведите до кипения и варите около двух часов.Слегка разомните вилкой.
Процедите компот через сито, выстланное марлей, и оставьте на ночь или хотя бы на несколько часов.
Налейте жидкость в кастрюлю и добавьте столько же сахара.
Готовьте медленно (около 1 1/2 часа) до готовности.
Снимите вспенившиеся кусочки, пока они нагреваются, и внимательно следите за ними.
Я обычно перевариваю желе, поэтому я тестировал небольшое количество жидкости на тарелке прямо из морозильной камеры. Когда он остается на одном месте, вы знаете, что он готов.
Я больше люблю чатни, чем желе, поэтому я использовал оставшийся фунт айвы, чтобы приготовить немного. Я никогда не следую рецептам чатни. Для меня чатни – это способ израсходовать лишние фрукты, просто смешанные с уксусом, сахаром и специями. Очень сложно ошибиться. И в вашем холодильнике есть один из самых полезных продуктов – в качестве приправы, в бутерброде с сыром или овощами на гриле, в смеси с йогуртом или майонезом для соуса или просто с крекерами и сыром.
Чатни из японской айвы
1 фунт айвы, очищенной от семян и нарезанной.
3/4 фунта мелко нарезанного лука
1/2 фунта коричневого сахара
1 стакан яблочного уксуса
немного изюма (по желанию)
перца чили или хлопья чили по вкусу.
Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Довести до кипения и тушить до загустения (около 2 часов на слабом огне).
Я использовал два целых кайенских перца с очень мелко нарезанными семенами. Но разнообразие и количество – ваше дело.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Связанные
Категории: приправы, рецепты, дикие фрукты | Теги: приправы, консервы, айва японская, желе, айва, рецепты из айвы, дикие фрукты | Постоянная ссылка.
Автор: Hilda
Я – собиратель на заднем дворе, который любит делиться рецептами с использованием диких съедобных продуктов нашего региона.
садов: пора японской айвы | Совет по садоводству
Когда мы поливаем и пропалываем наши цветочные бордюры, мы часто невольно ухаживаем за всевозможными вкусными лакомствами, которые живут тайной двойной жизнью в других частях мира как основные сельскохозяйственные культуры.Скрытый на виду, в это время года моим самым любимым из всех этих съедобных декоративных растений является японская айва Chaenomeles japonica . Несмотря на свое разрекламированное название и бешеную популярность как осенний деликатес в Восточной Азии, он практически неизвестен как ингредиент в Великобритании.
Мне, жадному ботанику, это очень досадно по ряду причин. Во-первых, это очень распространенный кустарник с потрясающими весенними цветами темно-розового, ярко-оранжевого и даже чистейшего белого цветов – как в манге.Это означает, что в садах по всей стране ежегодно выращиваются десятки тысяч фруктов, и все они, по сути, предназначены для компостной кучи.
Айва будет расти в областях, где многие другие фрукты не будут работать так же

Во-вторых, она будет расти в областях, где многие другие фрукты не будут работать так же, как низкие живые изгороди или настенные кустарники, на более бедных почвах и холодные открытые участки, где одно растение может давать удивительно высокие урожаи. Кусты компактные и требуют сильной обрезки, поэтому легко вписываются в даже небольшие сады.
В-третьих, прекрасные золотые фрукты практически недоступны за пределами модных японских супермаркетов в центре Лондона, где они известны как карин (цветочная груша) и превращаются в джемы, желе, ликеры и конфеты, продаваемые по привлекательным ценам.
В кулинарии, фрукт, по сути, взаимозаменяем с традиционной айвой, только немного меньше, и может использоваться во всех тех же рецептах – смягчение от твердого и кислого до сладкого, ароматного вкуса с небольшим количеством сладкого кипения.Они также чрезвычайно богаты пектином, содержащим гораздо больше, чем яблоки и обыкновенную айву, что придает джемам и желе восхитительный елейный набор.
Такое высокое содержание пектина означает, что они издавна являются традиционным азиатским средством от кашля и боли в горле, помогая уменьшить охриплость голоса и воспаление. Зайдите в любую японскую аптеку, и на полках вы увидите ассортимент конфет от кашля Chaenomeles , аналог меда и лимона.
Японская айва также выращивается в странах Балтии, введена советскими учеными в качестве местного источника витамина С, содержащего больше грамма на грамм, чем многие цитрусовые – отсюда и ее старомодное прозвище – балтийский лимон.И, наконец, по мере того, как сады становятся все меньше и меньше, я просто не думаю, что у нас есть такая роскошь, чтобы держать украшения и съедобные отдельно друг от друга – и почему мы должны выбирать между ними?
Многозадачные растения, такие как японская айва, на вкус так же хороши, как и внешний вид, и с точки зрения усилий, ну, вероятно, у вас уже есть одно растение в вашем саду – вам просто нужно выйти и выбрать то, что оно может предложить.
Напишите Джеймсу по электронной почте [email protected] или подпишитесь на него в Twitter @Botanygeek
Кухня свекрови
В Доме Тещи все утихает.После того, как лето кончилось, мы все сворачиваемся, как семейство мышей, укладывающихся на зиму в старые сапоги. Нам еще предстоит заменить лампочки, которые горят ежедневно, одна за другой, оставляя атмосферную светотень, падающую на комнаты, и свекровь изо всех сил пытается прочитать свой пост.
Тайный сад пуст, если не считать ржавого покрова из клена, яблони и лаврового листа, покрывающего высокие клумбы. И мистер Дэн, чучело, похоже, тоже идет.
Осматривая сад на прошлой неделе, я заметил два последних плодоносящих дерева среди клена, Иуду, падуб и мушмулу в саду Тещи.Вдохновляющие своего рода осенний чатни, это было, увы, все, что они предоставили, поскольку пара приземистых японских деревьев айвы, подпирающих ограждающую стену, принесла пять – да, МАССИВНЫЕ ПЯТЬ – фруктов. Чего я ожидал от не того сорта айвы? (Chaenomeles japonica или айва японская дает более мелкие, твердые и менее ароматные плоды, чем его двоюродный брат Cydonia oblonga.)
К счастью, коробку с совершенно фантастически выглядящими пушистыми золотыми фруктами мне подарил Иан, бакалейщик от богов.Итак, начался процесс – и да, это процесс, но очень достойный – по созданию membersrillo .
Не путать с желе из айвы, поскольку процесс изготовления каждого из них очень разный, айвовый сыр, айвовая паста или мембрильо – или, точнее, dulce dembrillo , как его называют в Испании, – это своего рода твердое варенье (вспомните рахат-лукум), которое традиционно подается ломтиками или кубиками с манчего, моим самым любимым сыром в мире.
Происходящий из Испании, Италии и Португалии, где слово «мармело», обозначающее варенье из айвы и айвы, получило свое название от нашего очень британского «мармелада», мембрилло также популярен среди сефардских евреев и подается в канун Рождества. на Филиппинах, где его делают из гуавы.
Доступный на деревьях и во всех овощных магазинах, магазинах на Ближнем Востоке и на фермерских рынках с середины октября в Великобритании, айва – золотистый, твердый, похожий на грушу плод. Если их не «запечатывать» (оставлять гнить на морозе), их обычно не едят в сыром виде, поскольку их мякоть вяжет и неприятна. Однако в приготовленном виде этот ароматный фрукт усиливает вкус других ингредиентов, становясь красными на ходу, и благодаря высокому содержанию пектина, он идеально подходит для приготовления джема.
Я использую половину рекомендуемого количества сахара для своего рецепта, смешивая сахарную пудру с демерарой для более глубокого и карамельного вкуса, что по-прежнему приводит к сладости, которая щекочет язык, но позволяет придать аромату айвы ароматизированный розой через.Мембрильо – универсальная приправа, которую добавляют в тушеное мясо и тажины, намазывают на тосты или добавляют в выпечку. Но как бы вы его ни использовали, пожалуйста, съешьте его сначала с манчего и любимым человеком (айва – исторический плод поэзии, легенд, любви и искусства, часто ошибочно принимаемый за яблоко), как мы с мужем сделали вчера вечером со стаканом Педро Хименес.
« Что яблоня среди лесных деревьев, то мой возлюбленный среди сыновей. Я с большим удовольствием сел под его тенью, и его плоды мне понравились. »- Песнь песней
Состав
2 кг айвы
500 г нерафинированного сахара
500 г сахара демеррера
Сок лимона
Метод
Вымойте и крупно нарежьте айву. (Не пытайтесь очистить или удалить сердцевину, так как все это улучшает конечный результат.)
Поместите измельченную айву в большую кастрюлю для варенья или кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой ровно настолько, чтобы покрыть плоды.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими и не развалятся. Это занимает около 1,5 часов.
Снимите с огня и измельчите до состояния кашицы, как суп, используя ручной или отдельно стоящий блендер или кухонный комбайн. Пропустить через сито или фильтр для джема. Вымойте сковороду и переложите процеженное пюре обратно в чистую сковороду.
Добавьте лимонный сок и сахар и снова включите огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится.Снова доведите до кипения и варите, часто помешивая, еще не менее полутора часов, пока не станет очень, очень густым и глянцевым.
ОСТОРОЖНО: паста взорвется (как полента), поэтому надевайте перчатки для духовки и с длинными рукавами, иначе вы рискуете обжечься, как я, когда впервые приготовил мембрильо.
Не расстраивайтесь, если ваша мембрильо не загустеет быстро – она будет, просто продолжайте! (Я даже остановился на ночь и на следующий день довел до кипения!)
Снимите с огня, когда у вас будет очень густая паста блестящего темно-красного цвета.
Используя масло с мягким вкусом, такое как подсолнечное, масло, а затем выстелите большой противень (я использую противень для пирожных) пергаментом для выпечки. Вылейте пасту из айвы в противень и как можно лучше разгладьте липкую поверхность мастихином или шпателем.
Дать остыть и просохнуть в течение дня, а затем перевернуть на другой лист пергамента для выпечки, чтобы липкое дно стало верхом. Оставьте это на следующий день, чтобы он высох.
Нарезать на большие квадраты и по отдельности завернуть в пергамент для выпечки, который можно закрепить липкой этикеткой или веревкой, или поместить в большой контейнер для посуды.Они хранятся в холодильнике 12 месяцев.
Совет: завернутый в пергамент для выпечки, а затем в немного коричневой бумаги, мембрильо станет прекрасным подарком для друзей и семьи, а также их праздничные сырные доски!
Связанные
Урожай айвы и лучший рецепт киселя из айвы. А где моя легкая ложка?
Я чувствую себя довольно довольным собой и в то же время немного неловко. Почему, спросите вы. Позвольте мне вам сказать.
Я хотел вырастить настоящих айвы в течение нескольких лет, и в этом году мое дерево произвело хороший урожай. Я насчитал 40 в этом году – захватывающее усилие от этого четырехлетнего дерева. Наличие сорока айвы дает много возможностей для опробования новых способов приготовления и консервирования. Но если в этом году их будет так много, что насчет будущего? Я читал о массовом перенасыщении, и тогда я начинаю нервничать. С сорока я могу справиться; восемьдесят или больше могут начать чувствовать себя подавленным. Знаем ли мы, что хотим делать с большим количеством айвы? Это один из тех моментов, когда «будь осторожен в своих желаниях».
У меня возникло желание завести айву в 2012 году, когда я заметил круглые плоды Chaenomeles x superba , растущие в садах поместья Капел, где я учился. Мне сказали, что они съедобны, как айва. Кажется разумным, так как обычное название растения – айва японская. Я снял несколько с земли и сделал мембрильо. Это было очень хорошо.
Я также использовал немного для приготовления настоя чая. Я слышал, что литовцы традиционно замачивают ломтики сырой айвы горячей водой и медом, чтобы приготовить успокаивающий зимний напиток.Очевидно, фрукт является хорошим источником витамина С, а также меди, магния и других очень полезных минералов. Я сделал некоторые из японской айвы и был особенно не впечатлен; вкус не был особенным. Очевидно, для этого мне понадобилось настоящих айвы. (Возможно, мне стоит попробовать еще раз с одной из айвы Cydonia в этом сезоне.)
Так зачем возиться с айвой Cydonia (настоящей), если можно использовать Chaenomeles? Оба обладают ароматом, хотя айва наполняет ароматом всю комнату, и у обоих есть фрукты, которые при приготовлении становятся розовыми.Я помню, что японская айва ( Chaenomeles ) была довольно острой, немного похожей на лимон в чае, поэтому я собираюсь предположить, что айва Cydonia немного слаще, возможно, с большей глубиной вкуса. (Или, может быть, все наоборот? Собирать пищу можно, когда дождь прекратится. Если кто-то читает это, скажите, пожалуйста!)
Я немного развлекаюсь, пробуя различные способы использования моей айвы. После дождливых выходных несколько фруктов раскололись, поэтому были быстро собраны и превращены в крошку айвы по рецепту Найджела Слейтера из его фруктовой книги «Нежность, том II».Было приятно, на самом деле начинка была восхитительной, но это не кусочек сливовой крошки!
(Онлайн-ссылка на рецепт Slater находится здесь; запишите ингредиенты топпинга и наслаждайтесь написанием Найджела!)
После этого я некоторое время пребывал в нерешительности – выбор был больше, чем просто мембрильо – но заново открыл это рецепт старомодного желе из айвы в моей книге Национальных консервных фондов. У меня было больше расщепленной айвы, которую нужно было использовать быстро, прежде чем она станет коричневой, и этот рецепт – тот, с которым вы легко справитесь.Никаких отслаиваний, отслаивания или сверления. Просто нарезать айву, бросить в кастрюлю, залить водой, варить, процедить в течение ночи, добавить в сок сахар и вскипятить.
В результате получается красивое прозрачное сладкое желе с отчетливым вкусом и ароматом айвы. У меня осталось достаточно для еще одной полбанки, так что сегодня я попробовал это на хлебе с маслом; это вкусно. Мне нравится, что его рекомендуют использовать либо для пикантных блюд (к баранине, мясному ассорти, сыру и т. Д., Например, желе из красной смородины), либо для заправки сливками в пироге, либо, что еще лучше, для намазывания на поджаренные кексы или лепешки! Сейчас ты разговариваешь.Вот и готовый результат – четыре (с половиной) баночки вкусности. А где моя легкая ложка?
А у меня на кухне еще есть миска айвы … возможно, для маринования.
Old Fashioned Quince Jelly
1,35 кг (3 фунта) спелой айвы
Вода для покрытия
Тонко очищенная цедра и сок 1 большого лимона (невощеного)
Сахарный песок
Айву промыть, стереть пухом. Не очищайте их и не очищайте от сердцевины, а нарежьте их на большую сковороду и залейте водой.Добавьте цедру лимона и осторожно тушите, пока плод не станет мягким и мясистым (около часа). Вмешайте лимонный сок и процедите через пакет с желе на ночь.
На следующий день отмерьте сок и вылейте его в чистую кастрюлю. Добавьте нагретый сахар (я поставил свой в духовку при 140 ° C на 10 минут), добавляя 450 г на каждые 600 мл сока. (У меня было 900 мл сока, поэтому я использовал 675 г сахара – и, да, я сделал очень осторожно сжал пакетик с желе, чтобы получить последний сок из мякоти.)
Осторожно нагрейте, помешивая, чтобы полностью растворить сахар, затем принесите кипятить и варить быстро, пока не будет достигнута точка застывания.104 ° C, если у вас есть сахарный термометр, или морщинистая ложка на холодной тарелке, если нет.
Снимите масло, затем разлейте по горячим / теплым чистым стерилизованным банкам, накройте и закройте. (Я вымыл банки, хорошо сполоснул и высушил их в духовке после того, как сахар нагрелся.)
японской айвы – попробуйте на своей кухне! – Анна Левандовска
Плоды айвы японской часто путают с айвой обыкновенной. Эти виды, несмотря на некоторые общие черты, имеют много различий по составу и питательной ценности.
Кустарник айвы японской цветет в конце апреля – начале мая. У него многочисленные мелкие красные цветки. Плоды айвы японской, собранные в сентябре, обладают характерным сладким вкусом и значительной питательной ценностью. Эти плоды похожи на яблоки, они желтые, круглые, неправильной формы и разных размеров. До недавнего времени они были не очень распространены, и хотя они могут быть не такими популярными, как другие фрукты, их определенно стоит попробовать и включить в наши меню.
Объекты здравоохранения
Японская айва ценится в Китае, где сухофрукты, называемые мугуа, широко используются для лечения различных заболеваний, таких как ревматизм, астма и простуда.Также считалось, что они обладают противодиарейными и противорвотными свойствами, они облегчают симптомы авитаминоза, дизентерии, холеры, энтерита и других заболеваний. Их также использовали при заболеваниях желудка. Из семян делают настой для лечения воспаления горла, охриплости голоса или гастроэнтерита. Фруктовая настойка помогает в процессе пищеварения и снижает кровяное давление, а семена используются как слабительное.
Плоды айвы японской обладают относительно сильными антиоксидантными свойствами по сравнению с другими фруктами.Проведенные исследования также показали их противовоспалительные, обезболивающие, спазмолитические и антибактериальные свойства. Они также поддерживают иммунную систему.
Пищевая ценность
Плоды айвы японской содержат мало простых сахаров и богаты клетчаткой. Также они отличаются высоким содержанием витамина С, что показывает высокую стабильность при хранении и переработке. По сравнению с другими фруктами японская айва богата минералами, такими как магний, натрий, медь, цинк, фосфор, железо и молибден.По содержанию железа и молибдена плоды айвы – одни из самых богатых. Они также богаты органическими кислотами. Семена айвы содержат около 10-20% масла, которое состоит в основном из линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот.
Использование в косметике
Плоды айвы используются в косметике. Мацерат из семян используется для мытья и очищения лица, снятия раздражения и воспаления кожи. Из них также делают эмульсии, кремы и лосьоны для тела.Также было показано, что масло айвы обладает потенциальным защитным действием от вредного воздействия солнечного света. Также его часто используют для снятия ожогов.
Использование в кулинарии
До недавнего времени плоды айвы практически не использовались в наших домах. В настоящее время они становятся все более популярными. Плоды этого необычного кустарника ценятся в основном из-за необычайной устойчивости к внешним факторам. Они хорошо переносят хранение и транспортировку, долго остаются свежими после сбора.Их можно хранить в прохладном месте до нескольких месяцев. Об их зрелости свидетельствуют коричневые семена и слегка липкая кожица. Их большое преимущество – это еще и сильный и приятный аромат. К сожалению, спелые фрукты твердые, с кисло-терпким вкусом, поэтому их не едят в сыром виде, и перед употреблением их необходимо переработать.
На кухне я использую айву для приготовления джемов, консервов, соков и лимонадов. Вы также можете приготовить мороженое, ликер и вино. Фруктовый сок айвы очень кислый и может использоваться в качестве подкисляющего ингредиента для замены лимонного сока.Сухофрукты – ценное сырье при производстве фруктовых чаев, обогащающее их аромат и вкус.
Масло семян айвы
Семена айвы японской можно использовать для получения масла. Отжатое масло имеет интенсивный желтый цвет из-за высокого содержания каротиноидов и характерного приятного запаха. Его важная особенность – высокая прочность, поэтому его можно безопасно хранить даже долгое время.
Библиография:
Antoniewska A, Rutkowska J, Adamska A.Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego oraz ich zastosowanie w przemyśle spożywczym. Żywność. Наука. Технологии. Jakość. 2017; 24, 2 (111): 5-15.
Banaś A, Korus A. Walory prozdrowotne owoców pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica). Med Rodz. 2016; 19 (2): 83-85.
Baranowska-Bosiacka I, Bosiacka B, Rast J, Gutowska I, Wolska J, Rębacz-Maron E, Dębia K, Janda K, Korbecki J, Chlubek D. Содержание макро- и микроэлементов и другие свойства Chaenomeles japonica L.плод и защитное действие его водного экстракта на метаболизм гепатоцитов. Biol Trace Elem Res. 2017; 178 (2): 327-337.
Nahorska A, Dzwoniarska M, Thiem B. Owoce pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica (Thunb.) Lindl. Ex. Spach) źródłem subsji biologicznie aktywnych. Пост Фитот. 2014; 4: 239-246.
Анна Левандовска
Спортсмен и диетолог.Многократный призер национальных чемпионатов по традиционному карате на чемпионатах Европы и мира. Автор планов тренировок и книг о здоровом образе жизни, которые помогли ей мотивировать более миллиона людей изменить свою жизнь к лучшему.
Энн, основатель Healthy Plan, Энн – диета и обучение. Генеральный директор Foods Энн. Соучредитель Baby by Ann.
Жена футболиста Роберта Левандовски, капитана сборной Польши по футболу и игрока мюнхенской Баварии. Читать дальше »
Желе, паста и бренди – lovinghomemade
Приготовление бренди из айвы
Если вам повезло, что у вас в саду есть айва (или вы знаете кого-то, у кого оно есть), стоит приложить усилия, чтобы их использовать.И это довольно сложно, так как их сложно очистить от кожуры и сердцевины, и их нужно готовить. Айва, которая у меня есть, имеет форму яблока, быстро готовится и легко превращается в пюре. Кажется, он не приобретает розово-розовый цвет, характерный для айвы, или, может быть, мне просто стоило оставить их на более длительный срок, чтобы они созрели.
Я всегда хотел приготовить мембрильо, пасту из айвы, которую обычно едят в Испании с сыром манчего, и я нашел рецепт, по которому желе из айвы с соком и паста из айвы с мякотью: два по цене одного.И рецепт бренди из айвы, который прислала мне моя подруга Кейт, был привлекательным не только потому, что он звучал так, как будто он мог быть таким же хорошим, как терновый джин или ежевичная водка, но и потому, что не требовалось очистки от кожуры или сердцевины – вы просто нарезаете немного айвы, добавляете бренди и сахар и оставьте примерно на три месяца.
Желе красивого цвета и терпкого ароматного вкуса станет отличным подарком.
Желе из айвы
Фруктовые желе приготовить очень легко, и мякоть фруктов обычно выбрасывается.В этом случае мякоть используется для приготовления пасты, и хотя моя паста не полностью затвердела, хотя я уже приготовил ее дважды, она все равно имеет прекрасный вкус и будет восхитительна с сыром. Я не знаю, из-за ли этого сорта айвы, которую я использую, нужно ли было использовать сахар для варенья, как предлагают некоторые рецепты, или нужно было поставить его в духовку, чтобы закончить высыхание, как предлагают некоторые рецепты.
Айвовая паста
Рецепты
Желе и паста из айвы
Вам понадобится лимон и сахар: необходимое количество сахара будет зависеть от количества сока и мякоти, которые вы получите.
Очистите айву, удалите сердцевину, нарежьте и поместите в большую кастрюлю с соком и цедрой лимона и достаточным количеством воды, чтобы покрыть их.
Доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости и мягкости.
Осторожно перелейте в дуршлаг с кисейной подкладкой или в пакет для процеживания мармелада:
Процедить на ночь, чтобы вытечь весь сок
Не пытайтесь продавить сок, иначе желе станет мутным.
Чтобы приготовить желе: отмерьте количество полученного сока: вам нужно 75 г сахара на 100 мл сока.
Налейте сок в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Варить до тех пор, пока не будет достигнута стадия застывания: переложите немного на холодное блюдце, дайте ему немного остыть, а затем попробуйте надавить на него: если он мнется, значит, готово.
Удалить пену, разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
Чтобы приготовить пасту: Взвесьте мякоть: вам нужно 75 г сахара на 100 г пасты.
Выстелите форму или противень пергаментом для выпечки.
Положите мякоть в кухонный комбайн и превратите ее в гладкую пасту:
Смесь в пасту
Положите мякоть и сахар в большую сковороду и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился.
Увеличьте огонь и готовьте, пока паста не загустеет и не оставит зазора, когда вы протянете через нее деревянной ложкой:
Перелить в подготовленную форму и разгладить верх. Поставьте в холодильник на ночь, и он должен плотно застыть.
Membrillo?
Заверните в свежий пергамент и фольгу для выпечки и храните в холодильнике. Он должен храниться около 6 недель.
Айва бренди
Айва, нарезанная
Коньяк 1 литр
250 г сахара
Положите айву в 2-литровую банку Kilner.
Добавьте бренди и сахар.
Оставить примерно на 3 месяца, периодически встряхивая, чтобы сахар растворился.
Три способа сохранить что-нибудь от осени!
Нравится:
Нравится Загрузка .

Желе из айвы японской. Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Читайте также

Варенье из японской айвы

Мармелад из айвы японской

Компот из айвы японской

Компот из айвы японской

Мармелад из айвы японской

Желе из айвы японской

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы

Варенье из айвы японской 1

Варенье из айвы японской 2

Варенье из айвы японской 3

Мармелад из айвы японской

Желе из айвы японской

Цукаты из айвы японской

Сок из айвы японской

Повидло из айвы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить повидло из айвы

Как правильно готовить повидло из айвы

Как приготовить “Повидло из айвы” пошагово с фото в домашних условиях

Джем из айвы – рецепты с тонкостями приготовления

Джем из айвы — самый вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты

Инвентарь и посуда

Как приготовить

Мои замечания

Самый вкусный джем из айвы кусочками — рецепт

Ингредиенты

Как варить

Джем из айвы с пряностями

Ингредиенты

Как приготовить

Джем из японской айвы — витаминный рецепт

Ингредиенты

Как приготовить

Рецепт варенья из айвы японской

Классический и самый вкусный рецепт варенья из японской айвы

Варенье из японской айвы на зиму с лимоном

Варенье из японской айвы дольками с пряностями

Варенье из японской айвы с яблоками

Варенье из айвы — 10 самых вкусных рецептов

Варенье из айвы японской: самый вкусный рецепт

Как приготовить варенье из айвы с грецкими орехами в домашних условиях

Простой рецепт варенья из айвы на зиму (пальчики оближешь)

Янтарное айвовое варенье дольками

Варенье из айвы с яблоками

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с лимоном

Как сварить айвовое варенье в мультиварке

Варенье из айвы и тыквы без воды

Сырое варенье из айвы через мясорубку

Десерт из айвы и груши

Варенье из айвы японской

Ингредиенты

Как приготовить варенье из японской айвы

Японская айва на зиму — рецепт с фото

Как приготовить:

Варенье из айвы японской (4 рецепта заготовок на зиму)

На выбор четыре самых вкусных рецепта из айвы японской

1. Варенье из айвы японской

Видео-рецепт варенья из айвы японской

2. Айва с сахаром

3. Засахаренная айва японская

4. Рецепт желе

Видео о приготовлении витаминного напитка из айвы японской

Айва японская. Рецепты приготовления

Способы получения вкусных деликатесов

Дольки с грецкими ореховыми ядрышками

Айва японская, варенье кубики с лимоном

Медовое варенье из айвы японский рецепт засахаривания

Компот из японской айвы с лимонной цедрой на зиму

Воздушный розовый зефир

Нежное вкусное желе

Крепкий ликер из спирта и японской айвы

Консервированная айва японская, рецепты на зиму

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы с орехами

Ингредиенты

Как приготовить варенье из японской айвы