Фалафель рецепт приготовления: Фалафель (Настоящий Израильский). Видео рецепт

Фалафель — что это такое и как приготовить дома?

Впервые я попробовал жареные во фритюре шарики из нута лет 20 назад в Египте, так сказать на исторической родине. Считается, что эта еда готовилась еще во времена царства фараонов. Впрочем, есть мнение, что такие изделия из нута начали готовить копты, не употреблявшие мяса во время Поста. Есть еще много теорий, которые сходятся в одном: фалафель — блюдо очень древнее.

Если в стране массово выращивают фасоль, бобы, нут, то там делают фалафель — один из основных видов еды на Ближнем Востоке, замена мяса у вегетарианцев и уличная высококачественная еда по всему миру. Существует много объяснений происхождения названия. На мой взгляд, наиболее корректно это объясняет коптская фраза Φα Λα Φελ (pha la phel) — «в нем много фасоли». Впрочем, официальные словари этого языка не содержат подобной информации.

Фалафели готовятся из любых измельченных бобовых. Чаще всего это нут или нут с фасолью. В них много пряностей, добавляют измельченную зелень, которая окрашивает шарики в зеленый цвет, часто добавляют карри для желтого оттенка, обваливают в кунжуте, сухарях и т. д. Это блюдо так популярно, что почти все страны Востока считают его своим национальным достоянием.

Первоначально в Европе и США фалафель появился в арабских закусочных, вместе с хумусом из нута. Быстро прижился и завоевал свою нишу в общественном питании. Самый распространенный способ подачи — пита или лаваш с кунжутным соусом, латуком, овощами. Такая себе вегетарианская шаурма. В хороших заведениях шарики из нута готовят натуральные, в то время как достаточно часто можно встретить пачки с порошком для быстрого приготовления — только добавь воды.

Что такое фалафель?

Все предельно просто. Фасоль или нут замачивают, варят до готовности, смешивают со специями и добавками. После измельчения лепятся небольшие шарики, которые обжариваются на сковородке или во фритюре.

Удивительное свойство жареных шариков из нута — они остаются мягким внутри, в то время как поверхность становится достаточно твердой и золотистой. Собственно, по цвету поверхности и ориентируются, во время жарки. Чтобы уменьшить количество калорий и жира, который хорошо впитывается, фалафель можно запекать в печи или духовке. Да, кстати, в этом слове ударение при произношении ставится на второй слог.

Фалафель из нута – 11 пошаговых фото в рецепте

Фалафель – это небольшие шарики, наподобие тефтелек, приготовленные из нута. Нут (турецкий горох) – очень полезный продукт, который содержит много калия, магния, кальция и фосфора. В западных странах фалафель широко распространён в арабских кафе и закусочных. В Израиле фалафель очень популярен и даже считается национальным блюдом, им перекусывают повсеместно, в том числе в формате фаст-фуда. Там бобовые шарики кладут в питу, добавляя к ним помидоры, огурцы, хумус и соус. Фалафель очень популярен среди вегетарианцев, ведь нут – источник белка и может с лёгкостью заменить мясо. Приготовить фалафель в домашних условиях очень просто и быстро, главное – замочить нут с вечера. Подавать нутовые шарики нужно в горячем виде, сразу после приготовления, пока панировка хрустящая, а серединка – нежная. 

Ингредиенты

Для приготовления фалафель из нута потребуется:

нут сухой – 200 г;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 1 зубчик;

разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.;

куркума – 0,25 ч. л.;

зира – 0,5 ч. л.;

кориандр молотый – 0,5 ч. л.;

зелень кинзы (петрушки или укропа) – 3-4 веточки;

перец чёрный молотый, соль – по вкусу;

сухари панировочные – 4 ст. л.;

масло растительное для фритюра.

Этапы приготовления

Нут перебрать и залить на ночь холодной водой. За ночь нут набухнет и увеличится в размерах.

Воду слить, а нут хорошо промыть. Затем пропустить его через мясорубку или измельчить в блендере. 

Если Вы будете пропускать нут через мясорубку, то лучше использовать мелкую решетку. 

Лук и чеснок очистить, зелень вымыть. В оригинале нужно использовать зелень кинзы, но можно её заменить на петрушку или укроп. Лук, чеснок и зелень пропустить через мясорубку, добавить в “фарш” из нута. 

Кориандр, зиру, куркуму измельчить в ступке или кофемолке, чтобы аромат специй раскрылся. 

Добавить измельченные специи к нуту, посолить и поперчить по вкусу, всыпать разрыхлитель и хорошо перемешать. Должна получиться кашеобразная масса. 

Из нутовой массы скатать небольшие шарики размером с грецкий орех, обвалять их в панировочных сухарях. 

Запанированные нутовые шарики обжарить в раскаленном растительном масле до румяного цвета со всех сторон. Для жарки фалафель можно воспользоваться фритюром или налить масло в сковороду так, чтобы покрыть дно сковороды на 2-3 сантиметра. Я готовила фалафель в небольшой кастрюле. Готовятся шарики очень быстро, примерно, по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне. 

Готовые нутовые шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла. 

Подавать фалафель из нута нужно в горячем виде сразу после приготовления, пока панировка хрустящая, а серединка – нежная.

Приятного аппетита!

Фалафель из нута рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить указанные ингредиенты для приготовления фалафеля из нута. Зелень можно брать любую по вкусу: укроп, петрушку, кинзу, мяту и т.д. Специи можно взять каких-то больше, какие-то исключить – тоже по вкусу.

Шаг 2:

Нут при необходимости перебрать, затем засыпать в чашку. Залить водой и промыть. Снова налить воды и оставить для набухания на 10-12 часов, можно на ночь при комнатной температуре. Спустя время горошины впитают всю воду и будут набухшими. Если жидкость останется, нужно слить её. В некоторых рецептах нут (или другие бобовые) не настаивают в воде, а отваривают до полуготовности.

Шаг 3:

Лук и чеснок почистить и промыть вместе с зеленью. Лук нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4:

Нут измельчить при помощи блендера или мясорубки. Нужно чтобы структура была однородная. Я использовала мясорубку.

Шаг 5:

Также можно пропустить через мясорубку зелень и лук с чесноком. Тогда готовые изделия получатся более нежными и сочными. Смешать в чаше измельчённые нут, зелень и лук с чесноком.

Шаг 6:

Добавить к подготовленным продуктам специи. Напомню, что их количество можно варьировать, положить только часть, а затем попробовать. Если по вашему вкусу их мало, добавить еще. Налить пару столовых ложек прохладной воды и добавить пищевой соды.

Шаг 7:

Всю массу тщательно перемешать и накрыть пакетом или крышкой. Далее паста должна настояться на столе полчаса.

Шаг 8:

Затем нужно смешать нутовую массу с пшеничной мукой. Равномерно всё перемешать.

Шаг 9:

Смачивая руки в холодной воде, нужно брать часть приготовленной массы и руками скатывать шарик. Массы нужно брать немного, чтобы шарики были небольшие и легко прожарились в масле. Когда все шарики будут готовы, разогреть в сковороде или в сотейнике подсолнечное масло, оно должно быть горячим.

Шаг 10:

Выкладывать нутовые шарики в сковороду и обжаривать их со всех сторон на среднем огне, чтобы они раньше времени не сгорели, а полностью приготовились внутри. Обжаренные шарики выложить на бумажное полотенце. Готовые фалафель подавать со свежей зеленью и любимым соусом.

Как приготовить фалафель

Фалафель — это блюдо арабской кухни, которое готовится из отварного нута и специй. Бобовые перетирают в пасту или пюре, затем смешивают с разными специями и пряностями и обжаривают в кипящем масле до золотой корочки.

Шарики из нута оказались настолько вкусными, что за очень короткое время  завоевали широкую известность в Ближнем Востоке и чуть позже в Северной Африке и Среднем Востоке.

С такой же скоростью рецепт фалафели распространился по всему миру, став одним из самых популярных блюд в различных закусочных или лотков с быстрой едой.

Фалафель настолько пришлась по душе жителям Израиля, что это блюдо стало, своего рода, символом страны. На любой улочке, в любом кафе с фаст-фудом вы обязательно найдете в меню фалафель. Обычно, ее заворачивают в лаваш или питу и подают с салатом из свежих овощей (белокочанная капуста + свежие или соленые огручики + свежие томаты). Чаще всего в качестве соуса используется кунжутная паста тахини или майонез.

Чтобы приготовить фалафель дома, нам понадобится:

• 2 стакана (200 мл.) отварного нута (турецкий горох)
• 6 зуб. чеснока
• 2 шт. лука, нарезанного на мелкие кубики
• 1 ст. листьев свежей петрушки
• 1 ст. листьев свежей кинзы
• 1 ч. л. соли.
• 2 ч. л. тмина
• 1/2 ст. муки
• растительное масло
• молотый красный перец по желанию

Для подачи на стол:

• лаваш или пита
• соус тахини или майонез

 

Как приготовить фалафель

Нут отварить до готовности.  Горох можно предварительно замочить на ночь или за пару часов до готовки.

Лук нарезать мелким кубиком.

Мелко нарезать чеснок.

Нашинковать зелень петрушки и кинзы.

Смешать зелень, отварной нут, чеснок, лук и все специи в одной посуде и прокрутить через мясорубку или взбить блендером.

Из полученного пюре сформировать котлетки (мука поможет придать котлетам нужную форму и не дать им разваливаться).

Выложить шарики на противень и запекать в духовке до золотого цвета при температуре 180 С .

В оригинальном рецепте фалафель нужно жарить в  раскаленном растительном масле до румяной корочки, но если нутовые шарики запечь — получается более диетично и также вкусно.

Фалафель готова. Ее можно завернуть в лаваш, предварительно намазав пастой тахини, майонезом или другим любимым соусом. Фалафель может стать отличным дополнением к овощному гарниру, макаронным изделиям или кашам.

Приятного аппетита!

 

Фалафель в лаваше рецепт приготовления с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Фалафель в лаваше с овощами и соусом Тахини»

Как приготовить фалафель в лаваше

Сегодня готовим фалафель — это легендарное блюдо, о котором я уже упоминала, когда готовила нутовые котлеты.

Мой восторг сложно описать, когда я попробовала впервые домашние фалафели. Хрустящие, тёплые нутовые котлеты (как готовить фалафель из нута, вы наверняка знаете), в сочетании со свежими огурцами, томатами, листьями салата и всё это обильно заправлено кунжутно-чесночным соусом в хрустящей пите или лаваше. Фаст фуд можно сделать здоровой пищей — это блюдо тому доказательство.

Что касается особенностей приготовления, то рекомендую начинять непосредственно перед подачей, потому как овощи дадут сок и могут размочить хрустящую питу. Кроме этого, рецепт фалафеля в домашних условиях терпит немало интерпретаций. Если питы нет, можно использовать тонкий армянский лаваш (как приведено в рецепте ниже). А салат ромен можно заменить листьями пекинской капусты.

Как приготовить “Фалафель в лаваше с овощами и соусом Тахини” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления фалафели в лаваше понадобится оливковое масло, нут, мука, листья салата, тонкий армянский лаваш, помидоры, огурцы, лук, морковь, соль, перец и кориандр.

Армянский лаваш рецепт приготовления

Как правильно чистить лук

Как чистить морковь

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления соуса понадобится кунжут, масло оливковое, петрушка, чеснок, сок лимона, соль и перец.

Шаг 3 Ссылка

Предварительно, минимум на 8 часов замочить нут (150 г) в воде.

Шаг 4 Ссылка

Также заранее желательно приготовить соус тхина, который будет прекрасно подчёркивать вкус фалафели.

Шаг 5 Ссылка

Приступим к приготовлению нутовых котлет. Для этого замоченный нут промыть под водой, пересыпать в блендер, добавить воду (50 мл) и измельчить до однородной массы. Затем добавить 1 морковь, 1 лук и измельчить.

Шаг 6 Ссылка

В нутово-овощную массу добавить соль (10 г), кориандр (5 г) и муку (несколько столовых ложек), перемешать. Тесто должно получиться не слишком густым.

Шаг 7 Ссылка

1 столовую ложку теста вылить в муку и хорошенько обвалять в ней массу, формируя шар. Так проделать со всем тестом. Тем временем налить много масла в сковороду для фритюра и нагреть до потрескивания.

Шаг 8 Ссылка

Опускать в кипящее масло котлеты и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 9 Ссылка

Корочка должна получиться хрустящей, а начинка хорошо прожаренной и сочной.

Шаг 10 Ссылка

Нарезать кольцами 2 огурца и дольками 3 помидора.

Шаг 12 Ссылка

Салат (30 г) хорошо помыть и разобрать на листья.

Шаг 13 Ссылка

Лаваш положить на тарелку, сверху выложить огурец, помидоры и лук. Распределяя овощи таким образом, чтобы нижнюю часть лаваша можно было завернуть.

Шаг 14 Ссылка

Затем выложить листья салата и 3 нутовых котлеты.

Шаг 15 Ссылка

Полить соусом тхина и завернуть начинку в лаваш. Вначале завернуть нижнюю часть, а затем перейти к краям.

Шаг 16 Ссылка

Фалафель можно завернуть в пергаментную бумагу, чтобы начинка не выпадала и так проделать с остальными ингредиентами. Фалафель готова!

советы и рецепт • INMYROOM FOOD

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов. 

В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Была даже старая шутка о том, что причина, по которой ни один израильтянин еще не побывал в космосе, проста: никому еще не удалось поместить фалафель в тюбик, а без него невозможно куда-либо ехать.

Фалафель стал универсальной едой: его практически никогда не готовят дома, а покупают в фалафельных, которые стоят на каждом углу в Израиле. Его едят не только бедные студенты, но и бизнесмены, вышедшие на обед.

Если Нью-Йорк нельзя представить без хот-дога, то улицы Тель-Авива или Иерусалима — без аромата жарящегося фалафеля. Дошло до того, что среди детей стала популярна игра с приложением для смартфонов “Продавец фалафеля”.

Главная составляющая фалафеля — нут. Есть его можно в сыром виде после длительного замачивания. У нас его также иногда называют “горох шиш” или “бараний горох”. У нута насыщенный ореховый вкус и масляная текстура. Горох нут — один из лучших источников белка. Блюда из нута легко усваиваются, поэтому этот горох так ценят в жарких странах.

Израильский фалафель вкладывают в питу по 2–3 штуки вместе с салатом из помидоров, редиски и огурцов и заливают тахинным соусом.

Что подавать к фалафелю

В Ливане наряду со стандартными приправами в фалафель кладут измельченные мятные листья, а вместо маринованных огурцов используют маринованный в смеси свекольного сока турнепсом. Тахину также чаще всего заменяют на йогурт. В Греции же фалафель подают с соусом дзадзыки из натурального греческого йогурта, мелко нарезанных огурцов и чеснока. 

В отличие от израильского, ливанский фалафель готовится из смеси различных бобовых. В ливанских рецептах часто также используют мелкую белую фасоль и бобы каннеллини.

Последняя мода в арабских странах: приготовить фалафель с начинкой из мясного фарша или вареных яиц с луком. Фалафель можно подавать не только в лепешках, он также может стать отличной основой для сложных салатов.

Секреты приготовления

К пюре из гороха нута добавляются разнообразные специи. В него можно добавлять петрушку, кинзу и семена кориандра, размельченный чеснок и лук. А для более яркого вкуса фалафельную смесь солят, перчат и посыпают тмином. Также можно добавить булгур или хлебные крошки. 

Соду в фалафельной смеси можно заменить на разрыхлитель теста в пропорции на 1 килограмм нута — 12 грамм разрыхлителя.

Чтобы сделать фалафель с более нежной текстурой, в нутовое тесто добавьте несколько столовых ложек хумуса — соуса из гороха нут.

Классический размер фалафельного шарика — 2,34 сантиметра в диаметре. Это если вам захочется сделать классический фалафель, неотличимый по вкусу и виду от тех, что продаются на улицах Иерусалима.

Для тех, у кого нет времени на полноценную готовку дома, производят готовые сухие смеси из серии “просто добавь воды и смесь для фалафеля готова”.

Прежде чем начинать жарить подготовленную смесь для фалафеля, лучше дать ей час постоять и пропитаться ароматом специй и трав. 

Согласно традиции, нут нужно вручную растирать в медном тазу с помощью медного пестика. Но сейчас с этой задачей отлично справляются комбайны и блендеры. 

Классический рецепт фалафеля

Этот базовый рецепт хорошо подойдет тем, кто впервые решит приготовить фалафель. 

Булгур — это крупа из обработанной кипятком размельченной пшеницы. Булгур удобно использовать в смеси для фалафеля: он быстро готовится и придает блюду ореховый аромат.Пасту тахину готовят из семян сезама, воды, соли и специй. Тахину часто используют при приготовлении хумуса. Чтобы получить соус для фалафеля, к тахине нужно также добавить мелко нарезаный чеснок, лимонный сок и соль.

Ингредиенты:

• Горох нут250 г
• Вода1 л
• Крупа булгур3 ст. л.
• Луковица большая1 шт.
• Чеснок5 зубчиков
• Петрушка пучок
• Кинзапучок
• Молотый кумин3 ст. л.
• Молотый кориандр1 ст. л.
• Питьевая сода1 ч. л.
• Соль1 ч. л.
• Молотый черный перец 0,25 ч. л.
• Молотый каенский перец0,25 ч. л.
• Порошок карри1 ч. л.
• Молотый кардамонщепотка
• Пшеничная мука4 ст. л.
• Растительное масло для фритюра0,5 – 1 л.

Как приготовить:

1. Горох нут можно не варить, лучше всего его просто залить холодной водой вечером и оставить набухать в кастрюле на всю ночь.  Минимальный срок, за который нут сможет впитать в себя достаточное количество воды, — 4 часа. После этого воду из кастрюли нужно вылить.
   
2. Лук очистить и мелко накрошить вместе с зеленью. 
   
3. Чеснок очистить и продавить через чеснокодавилку.  
   
4. Горох измельчить в блендере или комбайне до консистенции пюре.
   
5. В миске смешать пюре из нута, крупу булгур, измельченный лук, чеснок и зелень, а также сухие специи:  кумин, кориандр, перец и карри. Добавить соду и соль, 
   
6. В миску влить 3 столовых ложки воды, тщательно перемешать и оставить на полчаса. 
   
7. Последней в смесь нужно добавить муку и еще раз тщательно перемешать. 
   
8. Намочить руки и скатать из смеси шарики. Рецепт рассчитан на 18 шариков.
   
9.  Нагреть сковородку с маслом. Температуру масла можно проверить так: если кубик из хлеба полностью обжаривается в масле за 30 секунд, значит, это правильная температура. Огонь нужно уменьшить до среднего. 
   
10. Обжаривать фалафель нужно небольшими порциями. Для полной его готовности до золотистой корочки достаточно 3–4 минуты.
    
11. Обжаренные шарики фалафеля выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. 
    
12. Фалафель нужно подавать горячим с разогретой питой, легким  салатом из овощей, оливками, домашним хумусом и тахиной.
    

10 рецептов приготовления в домашних условиях с фото

Питательный и полезный фалафель чаще всего  готовят из нута. Однако можно использовать и другие продукты – обычный горох, фасоль, чечевицу или маш. Готовые варианты будут отличаться по вкусу, поэтому каждый сможет выбрать наиболее подходящий для себя. Используйте подборку из 10 пошаговых рецептов.

Классический рецепт фалафеля из нута в домашних условиях

Хрустящий и питательный фалафель из нута подходит для веганской и вегетарианской кухни. Угощение можно подавать к обеду вместе с гарниром или же использовать его в приготовлении других блюд.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

• Нут 250 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Петрушка 1 пучок
• Соль 1.5 ч.л.
• Перец чёрный молотый 1 ч.л.
• Зира ½ ч.л.
• Масло растительное 300 гр.

• Нут заранее вымачиваем в холодной воде несколько часов или в течение ночи.

• Разбухший продукт отправляем в блендер и измельчаем его.

• Промытую петрушку мелко режем ножом.

• Измельчаем лук и зубчики чеснока.

• Все подготовленные продукты выкладываем в общую миску. Дополняем их солью и специями.

• Вымешиваем ингредиенты до однородности.

• Дальше массу измельчаем в блендере, чтобы сделать ее более рыхлой.

• Из заготовки лепим небольшие круглые шарики.

• Обжариваем продукт в большом количестве кипящего масла до яркого румянца. Готово, горячий фалафель можно подавать к столу.

---

Домашний  фалафель из гороха в духовке

Запеченный фалафель – это более легкий и полезный вариант питательного блюда. Приготовить его можно из гороха. С простой домашней идеей справятся даже новички в кулинарии. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Горох колотый – 200 гр.
• Чеснок – 4 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем горох до готовности и измельчаем его в блендере до мелкой кашицы.

2. Отдельно измельчаем лук с чесноком и зеленью.

3. Соединяем обе части, посыпаем их солью, специями и поливаем растительным маслом. Вымешиваем до получения однородного теста.

4. Лепим из заготовки небольшие шарики. Выкладываем их на противень с пергаментом и выпекаем 15-20 минут. Подходящая температура – 180-200 градусов.

5. Горячий гороховый фалафель готов. Подавайте его к столу с гарниром или овощами!

Пошаговый рецепт приготовления фалафеля из чечевицы

Нежный и невероятно питательный фалафель можно приготовить из чечевицы. Растительное блюдо станет ярким решениям для вашего домашнего обеда или перекуса. Попробуйте!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 ст.
• Лимон – 0,5 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец чили – 1 шт.
• Петрушка – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Мука – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все необходимые продукты для приготовления домашнего фалафеля. Чечевицу следует заранее вымочить в холодной воде.

2. Зелень, вымоченную чечевицу, зубчики чеснока, кусочки перца чили и соль погружаем в чашу блендера.

3. Измельчаем ингредиенты до получения однородной мелкой кашицы.

4. Вмешиваем в заготовку муку и лепим из полученного теста небольшие шарики. Размешаем их на противне с пергаментом и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

5. Хрустящий фалафель из чечевицы готов. Подавайте к столу и угощайтесь!

Как быстро и просто приготовить фалафель на сковороде?

Домашний фалафель легко приготовить на сковороде. Продукт порадует своими питательными свойствами и хрустящей корочкой. Подойдет для сытного перекуса, обеда или ужина.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Нут – 200 гр.
• Кинза сушеная – 1 ч.л.
• Зира – 1 ч.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Куркума – 1 ч.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Заранее вымачиваем нут в холодной воде до разбухшего состояния. Отбрасываем его на дуршлаг. Отваривать для фалафеля не обязательно.

2. Зиру и кинзу измельчаем в ступке.

3. Перемалываем нут и добавляем к нему измельченный лук, чеснок, зелень, соль и специи. Вымешиваем массу руками до однородного состояния.

4. Из полученного теста лепим небольшие котлетки.

5. Обжариваем их в сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.

6. Готовый фалафель выкладываем на тарелку. Подаем к столу со свежими овощами или гарниром по вкусу. Готово!

Пошаговый способ приготовления фалафеля из нута в лаваше

Полезный и вкусный фалафель можно приготовить в лаваше. Так вы получите полноценный продукт для сытного  перекуса. Оцените яркую и выполнимую в домашних условиях кулинарную идею.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Нут – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Мука – 2 ст.л.
• Тхина – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лаваш – 2 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Огурец – для подачи.
• Соус томатный – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Заранее вымачиваем нут и отвариваем его до готовности. На это уйдет не менее полутора часов.

2. Дальше продукт разминаем в мелкую кашицу любым удобным способом.

3. В сковороде обжариваем лук с чесноком и специями до легкого румянца.

4. В это время возвращаемся к нутовой массе. Размешиваем ее с тхиной.

5. Затем с солью и измельченной петрушкой.

6. Дополняем продукт и овощной поджаркой.

7. Засыпаем заготовку мукой и регулируем по вкусу добавление специй.

8. Вымешиваем тесто до однородности и лепим из него небольшие шарики.

9. Выкладываем их в сковороду с растительным маслом.

10. Жарим до золотистой корочки с каждой стороны.

11. Лаваш режем на небольшие куски. Кладем в них фалафель, тонкую огуречную соломку и пару капель томатной пасты.

12. Заворачиваем угощение в трубочку и подаем к столу.

Очень вкусный фалафель из нутовой муки в домашних условиях

Оригинальный и нежный по вкусу фалафель можно приготовить из нутовой муки. Питательный продукт никого не оставит равнодушным. Берите на заметку яркую кулинарную идею для вашего обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мука нутовая – 1 ст.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Зира – 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
• Кардамон молотый – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Сода – 1 ч.л.
• Сыр плавленый – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все продукты, необходимые для приготовления домашнего фалафеля.

2. Любым удобным способом измельчаем репчатый лук и зубчики чеснока.

3. Дополняем полученную массу содой, зирой, кориандром, кардамоном и солью.

4. Сюда же отправляем плавленый сыр и зелень. Вымешиваем до однородного состава.

5. В эту массу просеиваем вначале нутовую муку.

6. После добавляем и пшеничную. Беспрерывно размешиваем.

7. Из готового теста лепим небольшие шарики. Выкладываем их на противень с пергаментом.

8. Выпекаем продукт 30 минут при температуре 180 градусов.

9. Румяный и нежный внутри фалафель готов. Подавайте к столу!

ПП фалафель без фритюра

Часто фалафель готовят во фритюре. Однако и без большого количества масла можно получить вкусный и питательный продукт. Берите на заметку простой домашний рецепт, подходящий для правильного питания.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Нут – 100 гр.
• Кунжут – 0,5 ст.л.
• Чеснок – по вкусу.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Для соуса:

• Сметана – 3 ст.л.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее вымачиваем нут до разбухания.

2. Дальше отвариваем его в кастрюле с водой до готовности. На это уйдет около одного часа.

3. Отваренный продукт измельчаем с помощью блендера.

4. В полученное пюре отправляем оливковое масло и кунжут.

5. Вымешиваем продукты, солим и перчим их.

6. Дальше заготовку дополняем измельченным чесноком и укропом. Снова вымешиваем до однородности.

7. Из готового фарша лепим небольшие шарики.

8. Каждый шарик жарим до румянца на сковороде без масла.

9. В это время можно приготовить соус для подачи. Для этого можно смешать сметану с измельченным укропом.

10. Аппетитный и полезный фалафель готов. Подавайте к столу с соусом или без него.

Как приготовить домашний фалафель в пите?

Идея для полезного вегетарианского фастфуда – пита с фалафелем. Нутовая котлетка наделит угощение сытостью и яркими вкусовыми качествами. Оцените кулинарную идею для завтрака или перекуса.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Нут – 600 гр.
• Пита – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специй – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.
• Салат листовой – 30 гр.
• Огурец – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста краснокочанная – 40 гр.

Для хумуса:

• Нут – 200 гр.
• Тхина – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим специи для фалафеля и разомнем их в ступке.

2. В глубокой тарелке соединяем заранее отваренный и перемолотый нут, измельченный лук, чеснок и зелень. Дополняем массу мукой, солью и специями, вымешиваем до однородности.

3. Из полученного теста лепим небольшие, равные по размеру шарики. Жарим их до румянца в большом количестве кипящего масла.

4. Для приготовления хумуса перемалываем отварной нут. Размешиваем его с тхиной, специями, оливковым маслом и лимонным соком.

5. Приступаем к нарезке овощей. Красную капусту разделываем тонкой соломкой. Морковь с огурцом также измельчаем.

6. Срезаем боковую часть питы и обмазываем карман хумусом. Сюда укладываем капусту и фалафель.

7. Украшаем угощение морковью и огурцом. Готово, можно подавать к столу!

Простой и вкусный рецепт фалафеля из фасоли

Домашний фалафель готовят не только из нута. Можно использовать и обычную фасоль. С ней блюдо выйдет не менее вкусным, ярким и питательным. Попробуйте интересный и не сложный в исполнении рецепт.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 20 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Фасоль – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень – 0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Мука -1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Заранее вымачиваем фасоль и варим ее до мягкого состояния. Можно готовить сразу в специях.

2. Перемалываем готовый продукт любым доступным способом. Дополняем его мукой, маслом, специями и измельченными овощами с зеленью. Вымешиваем продукты до однородной кашицы.

3. Из полученного теста лепим небольшие шарики. Кладем их на противень с пергаментов или фольгой.

4. Отправляем заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

5. Фасолевый фалафель можно подавать к столу сразу горячим. Дополняйте его овощами и соусом по вкусу.

Сочный фалафель из маша в домашних условиях

Маш – это азиатская фасоль. Из нее можно приготовить домашний фалафель. Продукт порадует тонкой хрустящей корочкой и сочной начинкой. Его можно подавать к обеду, вместе с гарниром или свежими овощами.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Маш – 300 гр.
• Зелень – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Куркума – 1 ч.л.
• Масло растительное – 50 ил.

Процесс приготовления:

1. Маш сначала вымачиваем в воде, а после варим до готовности около 30-40 минут. Размягченный продукт перемалываем погружным блендером.

2. В полученную кашицу добавляем измельченный лук, чеснок и зелень. Дополняем заготовку солью, куркумой, растительным маслом и вымешиваем это все до однородного теста.

3. Лепим аккуратные плотные шарики. Сразу кладем на противень с фольгой.

4. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

5. Румяный фалафель из маша готов. Подавайте к столу с овощами, зеленью и гарнирами по вкусу.

Самый вкусный рецепт фалафеля (жареный или запеченный)

Фалафель – это восхитительные шарики из нута и целебных трав, которые вы найдете в кулинарии Ближнего Востока. Естественно веганский и вегетарианский фалафель отлично подходит для обертывания, питы, бутербродов и салатов. Сегодня я расскажу, как приготовить жареных и запеченных фалафелей. Вы выбираете понравившуюся!

Готовы ли вы попробовать лучший фалафель, который вы когда-либо пробовали? Я съел изрядную долю фалафеля во время путешествий по Египту, Израилю и Иордании.Я ел их в ресторанах и на улицах (примерно такие же аутентичные, как и они). Я их фаршировал в лаваше без глютена и в салатах. И у меня были они с небольшими вариациями и настройками, хотя сам рецепт довольно прост.

Но, съев свой путь через Тель-Авив в прошлом году, я понял, что делает лучшим фалафелем. И вот ответ: тонны трав (вдвое больше обычного) и небольшое количество зеленого перца. Это создает захватывающий вкус, который является «немного дополнительным», но не острым.Просто безумно вкусно.

Что такое фалафель?

Традиционный фалафель готовится из молотого нута или фасоли, трав и специй. Затем смесь формуют в шарики или котлеты и обжаривают во фритюре для получения текстуры, хрустящей снаружи и мягкой внутри, как оладьи. Это классический ближневосточный и средиземноморский рецепт, которым пользуются в уличной еде и часто подают как часть меззе (группы небольших блюд).

Состав фалафеля

Фалафель не содержит глютена и состоит из нескольких простых ингредиентов.Вот что в моем рецепте:

• Нут (фасоль Гарбанзо): в этом рецепте используйте только сушеный и вымоченный нут, а не консервированный. Консервированный нут будет слишком мягким и влажным, и ваш фалафель не сформируется должным образом.
• Лук: Я использую желтый лук для немного более сильного вкуса, но вы также можете использовать белый или красный лук.
• Петрушка и Кинза: Эти две восхитительные травы придадут вашему фалафелю массу аромата и придадут ему красивый, яркий зеленый цвет.
• Чеснок: Используйте свежие зубчики чеснока, а не чесночный порошок, для получения наиболее стойкого вкуса.
• Зеленый перец Чили (перец Серрано): небольшой перец добавляет нотку аромата и пряностей, не перегружая фалафель. Вы можете настроить это более или менее, но не упускайте его, не попробовав сначала – поверьте мне.
• Тмин, кардамон, соль и черный перец: Эти ароматные специи часто используются в кулинарии Ближнего Востока и обладают землистым, пряным и напористым вкусом, который вам понравится.
• Мука из нута : помогает связать смесь и сохранить форму во время жарки. Я предпочитаю муку из нута, но вы также можете использовать смесь муки без глютена.
• Пищевая сода: Ключевой ингредиент, помогающий придать фалафелю пушистую внутреннюю структуру.
• Масло для жарки: Я использую масло авокадо, так как оно устойчиво к высоким температурам и предпочитаю кулинарное масло. Но вы также можете использовать растительное масло.

* Примечание. Хотя этот рецепт не содержит глютена, и весь фалафель, который я ел за границей, был приготовлен из безглютеновых ингредиентов, всегда дважды проверяйте используемую муку и проверяйте наличие перекрестного загрязнения маслом.

Как приготовить лучший фалафель (дома!)

Вы готовы приготовить домашний фалафель? Большой! Давайте разделим это на две части – замешивание теста и приготовление (чтобы вы могли выбрать свой предпочтительный метод приготовления).

Как приготовить тесто для фалафеля

1. Замочите сушеный нут. Ночевка или минимум 8-12 часов. Обратите внимание, что размер нута увеличится втрое, поэтому залейте его большим количеством воды.Затем слейте воду и промойте их.
2. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн. Добавьте нут, лук, петрушку, кинзу, чеснок, зеленый перец и специи в кухонный комбайн. Я рекомендую перед добавлением крупно нарезать лук, зелень и перец. Перемешайте кухонный комбайн, но не перемешивайте полностью. Конечная смесь должна напоминать крупный песок.
3. Перелейте смесь в миску. Затем добавьте муку из нута и пищевую соду, перемешайте до полного смешивания и накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой.
4. Поставьте миску в холодильник. Охладите смесь фалафеля от 30 минут до 1 часа.
5. Придайте форму своему фалафелю. Вы можете сделать это вручную, с помощью ложки для печенья (которую я использую) или ложки для фалафеля. Решите, хотите ли вы круглые шары или более плоскую форму для пирожков. Более плоские формы лучше, если вы планируете жарить на сковороде или запекать. Для жарки во фритюре можно использовать любую форму. Сформируйте весь свой фалафель и выложите на тарелку.

Как приготовить фалафель – 3 разных способа

Как жарить фалафель во фритюре: Нагрейте около 3 дюймов масла (я использую масло авокадо) в кастрюле на среднем огне до 350F.Как только масло нагреется, аккуратно опустите в масло 6-8 шариков за раз. Дайте им вариться 1-2 минуты или до золотистого цвета снаружи. Используйте шумовку, чтобы переложить фалафель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Как жарить фалафель на сковороде: Нагрейте несколько столовых ложек масла на сковороде (я предпочитаю чугун) на среднем или сильном огне. Осторожно поместите фалафель в сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 2-3 минут или до золотистого цвета, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Как испечь фалафель: Разогрейте духовку до 425F.Слегка сбрызните или смажьте противень маслом. Выложите фалафель на противень, слегка сбрызните или смажьте верхнюю часть маслом и запекайте 25-30 минут, перевернув наполовину. Вы также можете испечь их на пергаментной бумаге или силиконовом коврике без добавления масла. Просто они будут чуть менее хрустящими и золотистыми.

На фотографии ниже вы заметите, что независимо от того, какой метод вы выберете, они выглядят очень похожими после приготовления. Совершенно золотистый снаружи и ярко-зеленый внутри!

Хотите узнать, какой метод я использую чаще всего? Если это только для меня, я зажарю на сковороде.В нем используется меньше масла, но он по-прежнему очень хрустящий снаружи. Если это для вечеринки или для гостей, я люблю шары. Они идеальные закуски!

Как подавать фалафель

Фалафель лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы он был теплым и хрустящим. Они восхитительны, подаются в лаваше без глютена, завернуты в лист салата или листовой капусты или покрыты простым зеленым салатом (мой предпочтительный метод). Но как бы вы их ни подавали, не забудьте полить их соусом тахини. Это сливочное и ароматное требование!

Видео с рецептом фалафеля

Я проведу вас через процесс формирования фалафеля и покажу вам три различных метода приготовления. Дайте ему часы снизу!

Еще рецепты ближневосточной кухни, которые вам обязательно понравятся

Хотите превратить этот рецепт фалафеля в кусок хлеба? Попробуйте мой рецепт лепешек Фалафель – он невероятно уникальный и такой универсальный. Тебе это понравится!

Самый вкусный рецепт фалафеля (жареный или запеченный)

Лучший настоящий рецепт фалафеля, который вы можете приготовить дома! Простое сочетание нута, трав и специй, смешанных вместе и обжаренных (или запеченных).Они хрустящие, мягкие и вкусные! Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я их делаю!

• Накануне вечером замочите сушеный нут в воде. Убедитесь, что вода покрывает нут на 2-3 дюйма, так как он утроится.

• Слейте воду, промойте нут и добавьте его в кухонный комбайн вместе с луком, петрушкой, кинзой, перцем, чесноком, тмином, солью, кардамоном и черным перцем.

• Несколько раз потрясите кухонный комбайн до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупнозернистый песок.

• Перелейте смесь фалафеля в миску и добавьте муку из нута и пищевую соду. Перемешайте, затем накройте или закройте крышкой и охладите смесь от 30 минут до одного часа.

• Руками, ложкой мороженого или ложкой фалафеля сформируйте фалафель в шарики или пирожки. Если вы обнаружите, что смесь слишком влажная, можно добавить еще одну столовую ложку муки из нута. Если он слишком сухой и рассыпчатый, можно добавить пару чайных ложек воды или лимонного сока.
  

• После того, как фалафель сформирован, вы можете приготовить его предпочтительным способом, указанным выше. Чтобы обжарить фалафель во фритюре, добавьте около 3 дюймов масла в кастрюлю на среднем огне. Нагрейте масло до 350F. Готовьте фалафель порциями (примерно по 6-8) в течение 1-2 минут или до золотистого цвета.

• Используйте шумовку, чтобы проверить цвет фалафеля и убедиться, что он не пережарился. Затем переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Подавайте фалафель сразу же, пока он теплый и хрустящий снаружи.Они восхитительны и подаются с соусом тахини.

• Фалафель лучше всего золотистый снаружи, а не обугленный. Убедитесь, что масло не слишком горячее. Если это так, снаружи будет готовиться слишком быстро, прежде чем внутренняя часть сможет прогреться.
• Фалафель не должен распадаться во время приготовления. Они немного хрупкие, но непременно должны держаться вместе и сохранять форму. Если они этого не сделают, посмотрите мой совет выше, как добавить больше муки или воды.
• Можно ли приготовить фалафель? ДА! Сделайте тесто и заморозьте его на срок до 2-3 месяцев.Разморозьте смесь в холодильнике, перемешайте, затем скатайте в шарики или котлеты и готовьте. Приготовленный фалафель плохо хранится, так как снаружи он становится мягким.
• 1 чашка сушеного нута = 3 чашки замоченного нута

калорий: 48 ккал, углеводы: 8 г, белки: 3 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, натрий: 166 мг, калий: 141 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин А : 359IU, витамин C: 7 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Первоначально опубликовано в июле 2019 г., но обновлено с целью включения новой информации.

Простой рецепт домашнего фалафеля – Как приготовить лучший фалафель

Фалафель входит в пятерку наших любимых начинок для сэндвичей. И хотя нет ничего быстрее, чем взять бутерброд из любимого фалафеля, мы обещаем, что приготовить эти шарики из фалафеля дома не составит труда.Это пряные, пикантные и хрустящие снаружи, которые создают совершенно нежный и пряный интерьер. Бонус: за исключением жарки, фалафель на самом деле очень полезен! Идеальная еда для вегетарианцев, и даже веганская, если вы выберете тахини вместо йогуртового соуса.

Могу я приготовить смесь фалафеля впереди?

Да! Фактически, отдых смеси на ночь может даже помочь, когда дело доходит до образования шариков. Вы можете приготовить смесь за 3 дня. Просто обязательно охладите его в герметичном контейнере до использования.

Как долго они хранятся после жарки?

Как и большинство жареных блюд, свежеприготовленный фалафель, безусловно, самый вкусный. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике может до 3 дней. В крайнем случае, его можно разогреть в микроволновой печи. Если вы действительно хотите вернуть его к жизни, попробуйте поджарить шарики в тостере (или обычной духовке), пока они не прогреются в центре и не станут слегка хрустящими снаружи.

Что можно подавать с фалафелем, кроме лаваша?

Фалафель СУПЕР универсален.Простой салат с нарезанными овощами, заправленный соусом тахини и покрытый фалафелем, станет восхитительным обедом или ужином. Вы также можете попробовать заменить лаваш салатными обертками или просто съесть шарики фалафеля сами по себе! (Может быть, с греческим соусом из феты? 😏)

Ищете другие варианты постного мяса? Ознакомьтесь с нашими любимыми легкими веганскими рецептами и будьте здоровы. А если вы сделали эти идеальные маленькие овощные шарики, расскажите нам, как они появились, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 – 12

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Для фалафелей

1

(15 унций.) банка нута, осушенная

4

зубчика чеснока, крупно нарезанного

1

лук-шалот, крупно нарезанный

2 ст.

свежемолотая петрушка

3 ст.

мука универсальная

Перец черный свежемолотый

Масло растительное для жарки

Для йогуртового соуса

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 ст.

свежемолотый укроп

Перец черный свежемолотый

Для соуса тахини

2 ст.

теплая вода (плюс еще при необходимости)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В кухонном комбайне с металлическим лезвием смешайте нут, чеснок, лук-шалот, петрушку, тмин, кориандр и муку, приправьте солью и перцем. Взбивайте, пока смесь не станет крупной и мучнистой – не перемешивайте слишком много!
2. Сформируйте смесь в шарики фалафеля диаметром около 2 дюймов, сжимая, чтобы уплотнить. Переложите в холодильник, пока масло нагревается.
3. В кастрюле нагрейте 1-дюймовое растительное масло до тех пор, пока капля воды, добавленная к маслу, не начнет шипеть и не лопнет.
4. Обжарьте фалафель до золотистого цвета, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью.
5. Для приготовления йогуртового соуса: в средней миске смешайте йогурт, лимонный сок, масло и укроп. Приправить солью и перцем.
6. Для приготовления соуса тахини: в средней миске взбейте тахини, чеснок, лимонный сок и теплую воду. Приправить солью. (Если вы предпочитаете более жидкий соус, добавляйте по 1 столовой ложке более теплой воды за раз.)
7. Подавать фалафель в лаваше с листьями салата, помидорами и огурцами и сбрызнуть любым соусом.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Cuisinart DFP-14BCNY Кухонный комбайн на 14 чашек, матовая нержавеющая сталь

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон – кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Рецепт хрустящего запеченного фалафеля – Любовь и лимоны

Этот рецепт хрустящего запеченного фалафеля, наполненный травами и специями, полон восхитительного вкуса.Наполните его питами, добавьте в него свои любимые закуски и наслаждайтесь!

Фалафель был продуктом, который впервые убедил меня в том, что вегетарианская диета может быть наполнена яркими, захватывающими вкусами. Он хрустящий, насыщенный и сытный, наполнен свежими травами и ароматными специями. Фаршированный лавашем с овощами, соусом тахини и маринованным луком, он безумно ароматный, что делает его одним из моих любимых блюд на все времена.

Я включил рецепт фалафеля из красной чечевицы в «Любовь и лимоны на каждый день» (один из моих любимых в книге!), Но никогда раньше я не делился классическим рецептом фалафеля на основе нута.Без сомнения, ожидание того стоило. Я придирчив к своему фалафелю, но эти маленькие ребята проверяют все флажки: они хрустящие снаружи, мягкие в середине и наполнены травами и специями.

Что такое фалафель?

Если вы думаете: «Подождите. Что такое фалафель? », Вас ждет угощение. Традиционное ближневосточное блюдо, фалафель – это жареные шарики из молотого нута, которые часто включают петрушку, кинзу и специи, такие как тмин и кориандр. Это популярная уличная еда на Ближнем Востоке и в Европе. (если вы когда-нибудь будете в Париже, остановитесь в L’As du Fallafel) , где вы можете найти ее, наполненную питами, наполненную свежими овощами, травами, соусами и т. Д. и соленья.

Мне не нравится работать дома с большим чаном горячего масла, поэтому вместо того, чтобы жарить фалафель во фритюре, я его запекаю. Он все равно получается восхитительно хрустящим, и он немного легче, чем в традиционном варианте. Это мой любимый рецепт фалафеля на сегодняшний день, и я надеюсь, что вы тоже на него влюбитесь!

Мой рецепт фалафеля Ингредиенты

Чтобы приготовить мой рецепт запеченного фалафеля, вам понадобятся следующие ключевые ингредиенты:

• Сырой сушеный нут. В этом рецепте я использую вымоченный сушеный нут, а не консервированный.Замочите сушеный нут на ночь, прежде чем приступить к приготовлению, а затем смешайте замоченный нут со смесью фалафеля с травами.
• Лук-шалот и чеснок. Вместе они добавляют восхитительный вкус! Вы также можете использовать желтый лук вместо лука-шалота.
• Цедра лимона. Это нетрадиционно, но мне нравится пикантная яркость лимона в этих котлетах.
• Тмин, кориандр и кайенский перец. Эта смесь специй теплая и ароматная, а кайенский перец добавляет немного тепла.
• Соль морская. Он подчеркивает богатый вкус трав и специй.
• Разрыхлитель. Всего лишь щепотка делает эти шарики красивыми и пухлыми в духовке.
• Кинза и петрушка. Я использую хорошее количество, чтобы мой фалафель стал ярко-зеленым и ароматным. Для этого рецепта не нужно бросать стебли травы – смешайте их прямо с фалафелем вместе с листьями!
• Оливковое масло первого холодного отжима. Я добавляю столовую ложку в смесь нута для насыщенности.Кроме того, я сбрызгиваю котлеты маслом перед выпеканием, чтобы они стали красивыми и хрустящими в духовке.

Как приготовить фалафель

После того, как вы замочили нут, этот рецепт легко приготовить! Вот что вам нужно сделать:

1. Смешайте ингредиенты. Добавьте ингредиенты фалафеля в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не смешаются, но не станут пюре.
2. Сформируйте шарики фалафеля. С помощью ложки для печенья на 2 столовые ложки и руками аккуратно сформируйте из смеси от 12 до 15 толстых котлет.
3. Выпекать! Сбрызните маленькие лепешки оливковым маслом и запекайте, перевернув наполовину, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
4. Подавайте и наслаждайтесь! Фаршируйте приготовленный фалафель в питас с вашими любимыми закусками, добавляйте его в салат или подавайте в миске. Тогда копайтесь!

Советы по лучшим запеченным фалафелям

1. Использованный сушеный, НЕ консервированный нут. Идеальная рыхлая, рассыпчатая текстура получается из сушеного нута, который вымачивали, но не подвергали тепловой обработке, перед тем, как смешать с пирожками.Обязательно заранее замочите сушеный нут, чтобы приготовить этот рецепт. Заменить приготовленный консервированный нут здесь не получится – ваш фалафель получится влажным и мягким.
2. Перед выпеканием обильно сбрызните котлеты маслом. Поскольку этот рецепт фалафеля запекается, а не жарен, он автоматически использует гораздо меньше масла, чем традиционный фалафель. Чтобы пирожки в духовке были хрустящими и золотисто-коричневыми, не бойтесь обильно сбрызнуть их маслом перед запеканием.Они получатся вкусными и при этом будут легче классического фалафеля.
3. Не укладывайте котлеты слишком плотно. Заманчиво собрать котлеты плотно вместе, но это сделает их жесткими и плотными. Осторожно сформируйте шарики фалафеля и, если ваша смесь не держится, еще немного взбейте ее в кухонном комбайне, пока смесь не слипнется. Если он все еще слишком рассыпчатый, поставьте его в холодильник на 30 минут, прежде чем формировать и запекать котлеты.
4. Сделайте двойную партию и заморозьте лишние. Эти парни хорошо хранятся в морозильной камере, так что сделайте двойную порцию для салатов, тарелок или рулетов. Чтобы разогреть замороженный фалафель, поставьте его в духовку с температурой 400 градусов на 10 минут, пока он не станет хрустящим и прогретым. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как поужинать в морозильной камере, и этот пост, чтобы узнать о некоторых отличных советах по приготовлению еды.

Предложения по сервировке фалафелей

Я люблю начинить их в бутерброд с лавашом, наполненный нарезанными помидорами и огурцами, свежей зеленью, хумусом, маринованным луком и щедрыми брызгами тахини-соуса.Чтобы придать индивидуальности своему сэндвичу с лавашем, вы можете легко заменить другой ближневосточный соус, например, цацики или баба гануш, на хумус или сбрызнуть его заправкой из кинзы и лайма вместо (или в дополнение к) тахини.

Если вам не нравится лаваш, положите свои котлеты на большой салат вместе с хрустящим жареным нутом или подавайте его с лебедой, рисом с кинзой и лаймом или рисом с цветной капустой и большим количеством свежих овощей.

И если вы хотите купить гарнир, любой из этих рецептов отлично подойдет для запеченного фалафеля:

Если вам нравится этот рецепт фалафеля…

Попробуйте мой средиземноморский салат из нута, роллы для шаурмы или фаршированные кабачки!

Прочтите этот пост, чтобы получить больше идей для здорового ужина, или этот пост, чтобы узнать больше о 85 веганских рецептах!

Фалафель

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

На 4 порции

Этот рецепт фалафеля – мое любимое вегетарианское основное блюдо.Мне нравится их фаршировать в бутербродах из лаваша, но они также восхитительны в салатах, зерновых тарелках или сами по себе, чтобы быстро перекусить! Без глютена и веганский.

• 1 чашка сырого нута, замоченного на 24 часа, высушенного, промытого и высушенного * (см. Примечание)
• ½ стакана нарезанного лука-шалота или желтого лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ¾ чайная ложка морской соли
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• ¼ чайная ложка разрыхлителя
• 1 стакан нарезанных свежих листьев и стеблей кинзы, промокнуть насухо
• 1 стакан нарезанных свежих листьев и стеблей петрушки, высушить
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для сбрызгивания.

• Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите большой противень пергаментной бумагой.

• В большой кухонный комбайн поместите нут (он будет пухлым, но еще сырым), лук-шалот, чеснок, цедру лимона, тмин, кориандр, соль, красный перец, разрыхлитель, кинзу, петрушку и оливковое масло. масло. Пульс, пока хорошо не смешано, но не протерто. При необходимости соскребите лопаткой стенки миски.

• Используйте ложку на 2 столовые ложки и руки, чтобы сформировать смесь из 12–15 толстых котлет (будьте осторожны, не упаковывайте их слишком плотно, иначе ваш фалафель будет плотным).Если они не держатся вместе, дайте смеси еще несколько импульсов в кухонном комбайне.

• Выложите пирожки на противень. Обильно полейте оливковым маслом (это ключ к получению сочных и хрустящих блюд, поскольку мы не жарим) и запекайте в течение 14 минут. Переверните и запекайте еще 10-12 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи. Последние несколько минут запекания завернуть лаваш в фольгу и прогреть в духовке.

• Приготовьте питы с кусочком хумуса, нарезанными кубиками овощей, фалафелем, зеленью, маринованным красным луком и щедрыми каплями соуса тахини.

* Консервированный нут нельзя заменить в этом рецепте, иначе ваш фалафель получится мягким.

Легкий веганский фалафель (подходит для заморозки!)

Мир, встречайте фалафель. Фалафель, знакомьтесь с едоками.

Что такое фалафель?

Фалафель – это ближневосточное блюдо, приготовленное из нута и / или фасоли. Традиционно его жарят во фритюре для получения хрустящей текстуры и часто подают в лаваше.

Поскольку я так часто ем фалафель в ресторанах, мне нужен был рецепт, который я мог бы приготовить дома и получить от него удовольствие.Я хотел, чтобы он был по вкусу традиционным, но без того, чтобы он был жареным во фритюре или трудоемким. Я считаю, что я подошел настолько близко, насколько это было возможно, не сломав фритюрницу – подвиг, который мне еще предстоит предпринять.

Как приготовить фалафель

Этот рецепт меня сильно зациклил! Но после нескольких раундов тестирования я считаю, что он усовершенствован и готов к использованию всеми вами.

Просто добавьте нут, петрушку, лук-шалот, чеснок, соль, перец и специи в кухонный комбайн или блендер и перемешайте смесь до однородности.Универсальная мука (или мука по вашему выбору) добавляется, чтобы впитать часть влаги.

Ручная подготовка минимальна , а единственный период ожидания составляет 1-2 часа для охлаждения теста (что необязательно, но рекомендуется). В остальном эти маленькие жемчужины соберутся вместе с минимальными усилиями и временем.

Затем они готовы готовиться на большой сковороде до идеальной румяной корочки, хрустящей снаружи и нежной внутри.

Эти простые фалафели :

• Требуется всего 10 ингредиентов (добавьте или возьмите специю)
• Соберите все вместе в блендере или кухонном комбайне
• Красиво обжарьте всего за 5 минут

Какие ингредиенты?

Традиционно фалафель готовят из сушеного нута и / или включают бобы. Я выбрал более простую версию, используя консервированного нута , чтобы вам не приходилось ждать, пока нут пропитается всю ночь или беспокоиться о том, что вы не сможете найти ингредиенты.

Для аромата мы включили свежей петрушки (или вы можете использовать кинзу в крайнем случае), чеснок , лук-шалот , кунжутное семя s, тмин , соль и перец . Можно добавить кардамон и кориандр, чтобы улучшить его.

Волшебные ингредиенты для приготовления хрустящей корочки – это универсальная мука (или см. Рецепт безглютеновых альтернатив) и масло авокадо (для приготовления пищи). Панировочные сухари панко не являются обязательными и могут использоваться для еще более хрустящего покрытия.

Варианты вкуса

Если вы хотите попробовать другие варианты вкуса, подумайте о добавлении молотой куркумы, смеси специй для шаурмы или порошка карри. Или попробуйте кайенский перец или молотый перец чили для более острого фалафеля!

Как есть фалафель

Что такое фалафель без хорошего соуса? Нельзя пропустить мой 4-х компонентный соус с чесноком и укропом .Пока фалафель готовится, взбейте его всего за 5 минут, чтобы вывести это блюдо на новый уровень. Поверьте мне, вам понадобится этот соус.

Чтобы узнать больше о соусах и соусах , попробуйте наш:

Подавайте это в лаваше с помидорами, луком, листьями салата и моим чесночно-укропным соусом, и все готово. Хумус и овощи – отличный гарнир. В противном случае подавайте их на грядке с зеленью, чтобы получить более легкий вариант.

Чтобы найти больше идей для сервировки , попробуйте эти рецепты:

Надеюсь, вам всем понравится этот рецепт! Это:

Простой
Ароматный
Хрустящий снаружи
Нежный внутри
Garlicky
& Super удовлетворительный

Кому нужна еда на вынос, если дома можно приготовить очень вкусный фалафель?

До этого рецепта я приготовил еще два рецепта фалафеля для блога.Первым был мой «Фалафель» в ресторане «Лучше, чем ресторан», который до сих пор считается одним из моих самых любимых рецептов на растительной основе! А совсем недавно я приготовил эти запеченные бургеры с фалафелем, они самые сытные и вкусные.

И с тех пор я сошел с ума по фалафелю и придумал рецепты классического веганского фалафеля (без глютена), обертывания с хумусом из капусты фалафеля (30 минут!), Простого веганского фалафеля, фалафеля из черной квиноа с дымком. Друзья, вот как я люблю эту штуку .

Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий и оцените его как , и не забудьте пометить картинку #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть. Ура, друзья!

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Порций 12 (фалафель)

Вход на курс

Кухня без глютена, средиземноморская, ближневосточная, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

FALAFEL

• 1 банка нута емкостью 15 унций (промыть, высушить и высушить)
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки (или кусочка кинзы)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 средних лука-шалота (измельченный // 2 Из лука-шалота получается ~ 3/4 стакана или 65 г // или неполного белого лука)
• 2 столовые ложки сырых семян кунжута (или мелко нарезанных орехов, таких как орехи пекан)
• 1 1/2 чайной ложки тмина (плюс еще по вкусу)
• 1/4 чайной ложки морской соли и черного перца (плюс еще по вкусу)
• 1 полезная щепотка каждого кардамона и кориандра ( опционально )
• 3-4 столовые ложки универсальной муки (или овсяной муки или без глютена) смесь с различными результатами)
• 3-4 столовые ложки масла авокадо для приготовления пищи (или любого другого нейтрального масла с высокой температурой дыма)
• Панировочные сухари панко для покрытия ( по желанию // см. инструкции // без глютена по мере необходимости)

ДЛЯ ПОДАЧИ

• Чесночно-укропный соус (для подачи // находится в Medit Рецепт запеченного сладкого картофеля по-французски)

• Добавьте нут, петрушку, лук-шалот, чеснок, семена кунжута, тмин, соль, перец (а также кориандр и кардамон, если используете) в кухонный комбайн или блендер и перемешайте / взбейте, чтобы соединить, соскребая края по мере необходимости до полного смешивания.Вам нужно рассыпчатое тесто, а не пасту (см. Фото).

• Добавьте муку по 1 столовой ложке (~ 8 г) за раз и взбейте / перемешайте, чтобы все смешалось, пока не перестанет влажно, и вы можете слепить тесто в шар, не прилипая к рукам – я использовал 4 столовые ложки (количество согласно оригинальному рецепту написано // отрегулируйте при изменении размера партии).

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Я добавил немного соли, перца и немного кардамона и кориандра. Вы хотите, чтобы аромат был довольно смелым, поэтому не стесняйтесь.

• Перелейте в миску для смешивания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания. Если вы торопитесь, можете охладить в морозильной камере 45 минут или пропустить этот шаг – но они будут немного более хрупкими при приготовлении.

• После охлаждения извлеките округленное количество столовой ложки (вес ~ 30 г // Я использовал эту мерную ложку) и аккуратно сформируйте 11-12 маленьких дисков (количество, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).

• ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Посыпьте панировочные сухари панко и осторожно нажмите, чтобы они прилипли – переверните и повторите.В результате фалафель получится более хрустящим, но это необязательно.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы обильно покрыть сковороду – около 2 столовых ложек (30 мл). Поверните, чтобы покрыть.

• ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы не готовите весь фалафель сразу, ЗАМОРАЖИТЕ сырой фалафель между слоями пергаментной бумаги и храните в контейнере в морозильной камере до 1 месяца. Затем просто разморозьте и готовьте согласно инструкции!

• Как только масло станет горячим, добавляйте столько фалафеля, сколько удобно в сковороде – около 5-7.

• Готовьте в общей сложности 4-5 минут, переворачивая, когда нижняя сторона станет темно-золотисто-коричневой. Повторяйте до тех пор, пока весь фалафель не подрумянится – чем глубже они будут золотисто-коричневого цвета, тем они будут более хрустящими. Они также станут более твердыми после того, как слегка остынут.

• ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Чтобы фалафель получился еще более хрустящим, запекайте в духовке при температуре 400 градусов F (204 C) в течение 5-10 минут после жарки на сковороде (либо на противне, либо на сковороде, если она пригодна для использования в духовке)!

• Подавать теплым с чесночно-укропным соусом или хумусом, внутри лаваша или наана, с желаемой начинкой или на подушке из зелени.

• Лучше всего в свежем виде, хотя остатки можно хранить в холодильнике под крышкой в ​​течение 4-5 дней. После этого заморозьте, чтобы сохранить свежесть до 1 месяца. После размораживания разогрейте в духовке при температуре 176 ° C в течение 15 минут или до горячего состояния.

* Рецепт позаимствован из Тори Авей.
* Пищевая ценность – это приблизительная оценка, рассчитанная без соуса и дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 фалафель Калорийность: 91 Углеводы: 8,1 г Белки: 2.2 г Жиры: 5,8 г Насыщенные жиры: 0,5 г Полиненасыщенные жиры: 1,04 г Мононенасыщенные жиры: 2,9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 87 мг Калий: 77 мг Клетчатка: 1,6 г Сахар: 1,5 г Витамин A: 148 МЕ Витамин C: 3,34 мг Кальций: 18,79 мг Железо: 0,76 мг

Рецепт рецепта фалафеля Джоан Натан

Примечание редактора: Приведенный ниже рецепт и вводный текст взяты из книги Джоан Натан «Еда Израиля сегодня». Натан также поделился некоторыми полезными советами по приготовлению пищи исключительно для Epicurious, которые мы добавили внизу страницы.

У каждого израильтянина есть свое мнение о фалафеле, идеальной израильской уличной еде, которую чаще всего подают с начинкой из лаваша. Одно из моих любимых мест – простой стенд в Бухарском квартале Иерусалима, рядом с Меа Шеарим. Район был основан в 1891 году, когда богатые евреи из Бухары наняли инженеров и градостроителей, чтобы спланировать квартал с прямыми широкими улицами и роскошными каменными домами. После русской революции, с течением времени и удач, Бухарский квартал потерял большую часть своего богатства, но даже в этом случае район сохраняет определенную элегантность.Там на ваших глазах свежеобжаренный фалафель, а шарики очень большие и легкие. Шломо Задок, пожилой производитель фалафелей и владелец прилавка с фалафелями, привез рецепт с собой из своего родного Йемена.

Задок объяснил, что во время основания государства фалафель – название которого, вероятно, происходит от слова pilpel (перец) – производился двумя способами: либо, как сегодня в Египте, из измельченного, замоченные бобы или бобы в сочетании с нутом, специями и булгуром; или, как это делали йеменские евреи и арабы Иерусалима, только из нута.Но фавизм, унаследованный ферментативный дефицит, встречающийся у некоторых евреев – в основном курдского и иракского происхождения, многие из которых приехали в Израиль в середине 1900-х годов, – оказался потенциально смертельным, поэтому все производители фалафеля в Израиле в конечном итоге использовали фасоль фава и фалафель из нута. стал израильским блюдом.

Время было подходящим для фалафеля в те ранние годы, когда хлынули иммигранты. Поскольку мяса не хватало, фалафель был дешевой, богатой белком едой – и людям это нравилось.

Рахама Ихшади, дочь основателя другого любимого заведения иерусалимского фалафеля, Shalom’s Falafel на улице Бецалель, рассказала мне, что ее семейный рецепт, также йеменского происхождения, не изменился с британских времен. Используя основы, которым меня научили эти знатоки фалафеля, я создал свою собственную версию, добавив свежую петрушку и кинзу, два ингредиента, которые мне нравятся и которые изначально характеризовали арабский фалафель в Израиле. Дайте мне мою, завернутую в приятный теплый лаваш, обернутую в соусе тахина, с начинкой из маринованной репы и баклажанов, нарезанного перца, помидоров, огурцов, амба (соус из маринованного манго) – и приготовьте хариф , на иврите «острый» .«Тип используемого острого соуса, конечно, зависит от происхождения производителя фалафеля.

Рецепт фалафеля | Bobby Flay

Убрать выделение со всего

Фалафель:

2 стакана замоченного нута (нут нужно замачивать в холодной воде от 18 до 24 часов), при необходимости добавьте воды

Арахисовое или растительное масло для жарки

1 столовая ложка оливкового масла

3 зубчика чеснока, нарезанные

1 или 2 нарезанных чили серрано

2 зеленых луковицы (белая и зеленая части) мелко нарезанные

3 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

3 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты

3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки обжаренных и измельченных семян тмина

3 чайные ложки семян кориандра, поджаренных и измельченных

Мало 2 чайных ложки разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

Свежемолотый черный перец

Йогуртовый соус Piquillo Pepper:

2 стакана густого греческого йогурта

3 пикилло или 2 жареных красных перца

1 чайная ложка копченой сладкой испанской паприки

4 зубчика чеснока, крупно нарезанные

1 чайная ложка тертой цедры лимона

Соль и свежемолотый черный перец

Хумус из белой фасоли:

3 стакана белой фасоли, приготовленной или консервированной, высушенной и ополоснутой

6 зубчиков жареного чеснока

1 столовая ложка хариссы

2 столовые ложки свежего лимонного сока

3 столовые ложки тахини

1/2 стакана оливкового масла

Соль и свежемолотый черный перец

Томатный вкус:

1/4 стакана оливкового масла

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка копченой паприки

4 спелых помидора, нарезанных кубиками

1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

2 столовые ложки крупно нарезанных свежих листьев мяты

Соль и свежемолотый черный перец

Простой рецепт запеченного фалафеля из 5 ингредиентов

Хорошо, ребята.

Я так взволнован, хотя по картинке видно, что я сошел с ума от еды. Вот я, после отсутствия на несколько дней (почему мне требуется пять лет, чтобы оправиться от мастерской ?!), и ЭТО я тебя ударил. Правильно – ЭТО.

Этот простой запеченный фалафель, для приготовления которого требуется всего пять основных ингредиентов (включая мой единственный LENTILS), на самом деле единственное, что я могу принести вам сегодня – это все, о чем я думал в сфере еды в последнее время.♡ Он ультра-текстурированный, с нужным количеством пряностей и идеально приготовленный, чтобы удовлетворить все ваши пожелания и потребности в фалафеле на протяжении всей жизни. Этот запеченный фалафель – мой новый любимый способ приготовления еды.

То есть…

Может немного желто-зеленый. Может быть, это похоже на инопланетную еду, Я НЕ ЗНАЮ.

Но это определенно, абсолютно, точно на вкус очень бомба.

Если вы никогда раньше не пробовали фалафель, во-первых,!

Во-вторых, ладно. Дышать. Устойчивый.Спокойствие. Мы можем быть спокойны по этому поводу. Прямо сейчас, в эту самую секунду, погуглите «лучший фалафель в (название вашего района)» и выйдите в мир и найдите себе хороший фалафель. Я серьезно. Оставьте этот блог сейчас и приступайте к работе. Также: позвони мне, потому что я хочу поехать.

Как только вы познакомитесь с чудесами фалафеля, если наступит день, когда я не захочу идти с вами, потому что я люблю носить спортивные штаны и толстовки XL больше, чем я люблю выходить за фалафелем (я имею в виду, странно , Я не знаю, просто выбросил его там) или еще более шокирующий: ВЫ сами не хотите выходить в мир за фалафелем (!!), но вы все равно хотите съесть весь его потрясающий вкус растительный целыми неделями готовились к салатам, шикарным сэндвичам и … всем остальным вещам, в которых люди едят фалафель, тогда этот рецепт был создан специально для вас, меня и всех остальных любителей простых рецептов в мире.

Рецепт запеченного фалафеля = горстка обычных вещей.

чечевицы / кинзы + петрушки / чеснока / халапеньо / лимонного сока / соли / оливкового масла в кухонном комбайне.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ ФАЛАФЕЛЬ (40 СЕК):

Кстати о кухонном комбайне, у вас он есть? ВАМ НУЖЕН ОДИН. Я так люблю свой, что написал полный пост, демонстрирующий 12 волшебных способов использования кухонного комбайна. Должен, должен, должен. Иди сейчас же.

Мы собираемся добавить туда немного муки, чтобы все это скрепить, так что технически у нас более 5 ингредиентов, если вы хотите получить техническую информацию, но я всегда чувствую, что вещи, которые У% моих читателей уже есть кухонные шкафы, которые не нужно считать полноценными ингредиентами.

Просто… брось.

Найдите чечевицу, кинзу и халапеньо и приступайте.

Ребята, девушки, читатели, остервенение. Мне нужно, чтобы вы знали, что на следующей неделе вас ждут действительно хорошие, красочные, полезные и чрезвычайно приносящие удовлетворение вещи, к которым вы захотите приготовить свои маленькие фалафели. И пока вы на этих выходных собираете все это для своего холодильника для еженедельного планирования еды, продолжайте и удвойте рецепт – они хорошо замораживаются, и существует абсолютно больше, чем один рецепт ft.эти маленькие чудаки на горизонте пищевого блога.

И затем, пока вы занимаетесь этим, продолжайте и ПОГЛОЩАЙТЕ ИХ. С тахини, хумусом или волшебным зеленым соусом. Каким-то образом мне даже удалось найти способ съесть несколько из них с моим оставшимся тайским карри массаман и комбо из белого риса и эйв. Awesome Thing # 49 О фалафеле: прекрасно сочетается с другими продуктами.

Я чувствую, что тебя ждут хорошие выходные, наполненные фалафелем! 👋

Было бы неплохо принести фалафель на Friendsgiving, правда?

** Я действительно хотел бы подумать о том, чтобы сфотографировать внутреннюю структуру этих маленьких парней, но почему-то я пропустил это … пока вам придется поверить мне, что внутренности остаются восхитительно влажными, не становясь тяжелыми или чрезмерно мягкий.Я постараюсь сделать снимок в течение следующих дней или два и выложу его в сообщение для справки. **

Распечатать значок часов

Описание

Легко испеченный фалафель в домашних условиях за 30 минут БЕЗ жарки! С добавлением чечевицы, зелени, чеснока, лимонного сока. Используйте в салатах, бутербродах, в рецептах здоровой пищи.

---

• 2 стакана вареной чечевицы
• 1 огромная горсть (около чашки) свежих листьев и стеблей кинзы
• 1 огромная горсть (около чашки) свежих листьев и стеблей петрушки
• половина халапеньо (любите острое – оставьте ребрышки и семечки!)
• 1 1/2 столовые ложки оливкового масла
• 1–2 зубчика чеснока
• выжимка лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1–2 столовые ложки универсальной муки (при необходимости добавьте муку без глютена)

---

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Взбейте все ингредиенты, кроме муки, в кухонном комбайне, пока они не смешаются. Смесь должна образовывать полусухие крошки, которые при нажатии на них слипаются.
2. Всыпайте муку – по одной столовой ложке за раз, пока она не станет достаточно сухой, чтобы ее можно было обработать. Сформируйте 9 котлет и запекайте 18 минут. Вынуть из духовки и использовать в салатах, бутербродах, мисках и т. Д. Охладить на несколько дней или заморозить.

Примечания

Традиционный фалафель готовится из нута. Я использовал здесь чечевицу, потому что у меня больше шансов иметь чечевицу под рукой в ​​любой момент времени.А также: потому что я ЛЮБЛЮ чечевицу. Я не пробовала этот рецепт с нутом.

Для чечевицы наклонитесь к едва приготовленной. Это даст вам лучшую текстуру, чем слишком влажная, тяжелая и мягкая чечевица.

Если у вас нет халапеньо, используйте хлопья красного перца для нагрева.

Пищевая ценность 1 котлета фалафеля.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Ужин
• Кухня: Ближневосточная

Ключевые слова: рецепт фалафеля, фалафель из чечевицы, запеченный фалафель, рецепт из чечевицы

Карта рецептов при поддержке

PS.Спасибо за все ваши отзывы через Snapchat и VIP-команду Facebook о ситуации с покраской в ​​студии! Я заручился помощью некоторых верных (читай: модных) друзей, которые собираются прийти и помочь мне разобраться в себе в этой новой, супер крутой, но в настоящее время не имеющей направления ситуации в студии, которая у нас возникла. Впереди хорошие дела! XO

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей страницы рецептов вкусной чечевицы. Проверьте это!

.